Исследовательская работа «Полезно ли мороженое

Исследовательская работа «Полезно ли мороженое»
Слайд 1
Сладкое, холодное мороженое – самое любимое лакомство как
взрослых так и детей. Если бы была такая возможность, я ел бы его каждый
день.
Слайд 2
Я предположил : если оно такое вкусное, может оно и полезное. И
решил выяснить:
 как появилось мороженое;
 какие виды мороженого бывают и из чего его делают;
 можно ли приготовить мороженое дома;
 что думают окружающие о сладком десерте;
 что ценного для организма человека в мороженом.
Слайд 3
Подтвердится ли моя гипотеза о благотворном влиянии мороженого на
наш организм?
Слайд 4
Мороженое сопровождает человечество уже не одно тысячелетие. Известно,
что еще 5 тысяч лет тому назад в Древнем Китае на десерт подавали снег,
смешанный с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками граната.
В Греции и Риме знать охлаждалась фруктовым льдом с медом и
орехами.
А в Древней Руси ели наструганное замороженное молоко или сливки.
Слайд 5
В Италию рецепт мороженого привез из Китая венецианский
путешественник Марко Поло в начале XIV века. Знать пришла в восторг от
заморского чуда и объявила рецепт государственной тайной..
Из Италии во Францию рецепт мороженого попал только в ХVIв.
Екатерина Медичи, выходя замуж за французского короля, взяла с собой
кулинара.
Дальше мороженое распространилось по всей Европе, несмотря на то,
что за разглашение рецепта кулинарам грозила смертная казнь.
Положение изменилось в 1660 г., когда предприниматель Прокопио де
Колтелли открыл в Париже первое кафе, где каждому желающему на выбор
предлагалось около 70 сортов мороженого. Вскоре по всему Парижу
открылась масса кафе и магазинов, продающих холодный десерт.
Слайд 6
В 1843 г. американка Нэнси Джонсон изобрела ручную мешалку для
мороженого. Теперь любой человек, вращая ручку фризера, мог делать
мороженое.
Спустя несколько лет, на основе этих мешалок Джейкоб Фассел
открыл первую фабрику в Балтиморе по производству мороженого. С этого
момента мороженое за короткий срок завоевало популярность во всем мире.
Слайд 7
Мороженое - это замороженный крем.
В качестве сырья для изготовления применяются: молоко; сливки ;
масло сливочное; яйца; сахар, плодово- ягодное сырьё ; кофе и какаопродукты;
В зависимости от способа производства мороженое разделяют на:
 закаленное (его изготавливают на производстве и продают в
магазинах. Закаленное мороженое отличается высокой
твердостью.);
 мягкое (его делают в кафе . Оно вкуснее закаленного.);
 домашнее.
Слайд 8
В зависимости от состава мороженое разделяется на следующие
группы:
 «молочная» группа;
входит молочное, сливочное мороженое и пломбир. Мороженое,
содержит в своем составе молочный жир, полноценные белки, сахар,
кальций, фосфор, витамины (особенно богато витамином А).
 плодово-ягодная;
Для изготовления используют плодово-ягодное сырье. Такое
мороженое содержит витамин С.
 ароматическая.
мороженое делают из сахара, воды, пищевой кислоты, ароматических
и красящих веществ.
Слайд 9
Мороженое бывает разных видов и в разнообразной упаковке, но
оно должно отвечать следующим требованиям:
 структура мороженого и глазури должна быть однородной, без
ощутимых кусочков жира и льда.
 порции мороженого не должны иметь значительные механические
повреждения .
Слайд 10
1. Домашнее мороженое.
Узнав о мороженом много нового, мне захотелось попробовать сделать
его дома. В этом мне помогла мама.
Мы воспользовались классическим рецептом: взяли яйца, сливки,
сахарную пудру и какао.
С помощью миксера приготовили кремовую массу,
поместили ёмкость в морозильную камеру, каждые полчаса тщательно
перемешивали массу.
Через три часа вся семья кушала десерт с большим удовольствием.
Слайд 11
5 Анкетирование.
Мне интересно было узнать какие предпочтения в мороженом у моих
друзей, и взрослых. Что другие думают о пользе или вреде этого продукта. Я
составил анкету и предложил ответить на следующие вопросы.
1.Какое мороженое вы предпочитаете?
2.В какой расфасовке ?
3.Где чаще всего вы его едите?
4.Как вы думаете, мороженое полезно?
Слайд 12
Во время заполнения анкеты ребята делились с соседями по парте
своими предпочтениями. Всем было интересно.
Слайд 13
Проанализировав результаты анкетирования, я составил диаграммы.
Самым излюбленным видом мороженого является пломбир.
В России принято есть мороженое на улице и поэтому самыми
популярными упаковками являются стаканчики и рожок.
Слайд 15
Поскольку опрос проводился зимой, то большинство ответили, что
едят мороженое чаще дома.
Большинство считают мороженое полезным продуктом. Некоторые
ответили, что мороженое как полезно, так и вредно.
Слайд 16
6. Мороженое польза или вред?
Еще древнегреческий врач Гиппократ писал: «Надо есть замерзшее,
ибо оно улучшает самочувствие, укрепляет здоровье, оживляет соки и
поднимает настроение».
Современные медики соглашаются со своим коллегой из прошлого и
тоже называют мороженое полезным :
это молочный продукт. Пользу молока для организма человека знают
все . Оно доставляет в организм все компоненты молока - молочный белок,
аминокислоты, витамины (А, В, D,Е,C), минеральные вещества (кальций,
калий, магний, фосфор, железо).
Все молочные компоненты в мороженом находятся в форме
мельчайших жировых шариков ( величиной 2 микрона) и обогащено
воздухом. Значит,оно очень легко усваивается
Состав мороженого положительно влияет на выработку в организме
серотонина - гормона счастья. Он улучшает память, поднимает настроение.
Легкоусвояемые углеводы - отличная пища для мозга. Хочешь
получить по контрольной пятёрку? Скушай мороженого!
Слайд 17
Мороженое - продукт с высокой энергетической ценностью, людям с
повышенной массой тела, сахарным диабетом можно есть только
специальные виды диабетического мороженого.
Холодный десерт может привести к обострению ЛОР - заболеваний.
Не стоит забывать о кариесе: все сладкие продукты могут
способствовать его развитию. Поэтому после мороженого, как, впрочем,
после любой еды, желательно прополоскать рот водой.
Покупайте только качественное мороженое и не злоупотребляйте
количеством.
Слайд 18
Сейчас каждые три секунды в мире съедается порция мороженого.
В XXI веке прогресс дошел до того, что теперь вкусный лед едят даже
космонавты!
Самые большие фанаты мороженого — американцы. У них существует
Праздник мороженого (он отмечается в июле).
Самые закаленные любители мороженого — это мы с вами! Всему
миру известно наше пристрастие к поеданию мороженого даже в мороз.
Слайд 19
Изделия из мороженого регулярно попадают в книгу рекордов
Гиннеса:
 Например, самый большой снеговик из мороженого был сооружен в
именно Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес – до 300
килограмм. Олицетворял он могущество России: сочетание белого,
синего и красного цветов было выполнено из сливочного, черничного
и клубничного мороженого.
Слайд 20
Жареное мороженое является популярным десертом в Мексике.
томатное мороженое раньше выпускали даже в СССР, сейчас его
можно увидеть на прилавках в Японии.
Чесночное мороженое - одно из самых экзотических блюд. Для его
приготовления используют предварительно замороженное чесночное пюре.
Есть можно, но рискнет это сделать, я думаю, не каждый…
Слайд 21
 Картофельное мороженое . Оно состоит из картофельного пюре,
колбасы, соуса и зеленого горошка. Теперь мороженое не только
десерт.
 Золотое мороженое – самое дорогое одна порция может стоить
$1000! С вкуснейшим мороженым кладутся слои золотой фольги
толщиной меньше человеческого волоса.
 Количество необычных сортов мороженого с каждым днем растет , но
аппетита при этом не прибавляет в Японии есть мороженое из рыбы,
китового мяса, кактуса, акульих плавников, водорослей, лаврового
листа, горчицы.
И всё таки-
Слайд 22
Мороженое — одно из величайших изобретений человечества. Не
забывай о нем и никогда не отказывай себе в
порции холодного и сладкого десерта! Оно полезно!
Помни, что любой продукт в больших количествах приносит вред!
Слайд 23
Спасибо за внимание.