Раздельное питание

Мы есть то,
что мы едим
Цель работы:
проанализировать вопросы питания
с целью улучшения здоровья,
роста и
интеллектуального развития
Задачи:
 изучить особенности современного
питания, выделить проблемы
 изучить разные подходы к вопросу
питания и проэкспериментировать их
действие на себе и знакомых
 изучить расстройства – нервную
анорексию и нервную булимию
 составить правильную схему приема
пищи за время, проведенное в лицее
 рекомендовать учащимся правила
здорового питания
Методы:
 работа с научной литературой
 работа с ресурсами Интернета
 проведение экспериментов по разным
подходам к питанию
 беседы с заведующей школьной
столовой и работником медпункта
 составление проекта «Питание в
школьной столовой ГПЛ»
 составление таблиц, диаграмм
Статистика по
10 классам ГПЛ
3
2
ДЖВП
гастрит
гастродуоденит
атрофический гастрит
1
дисбактериоз
0
10 А
10Б
10В
10Г
Основы питания




Значение питания
Энергетическая ценность пищи
Нормы питания
Пищевые вещества
Подходы к системе
питания
 Голодание
 Диета
 Вегетарианство
 Раздельное питание
Эксперимент 1:
диета по группам крови








В течение 6 месяцев и продолжает сейчас
Тип 0: охотник (1 группа крови)
Признаки:
потребители мяса
стойкий пищеварительный тракт
сверхактивная иммунная система
плохая адаптация к новой диете
лучший способ снять стресс —
интенсивные физические нагрузки
 Исключены из рациона: пшеница, кукуруза, фасоль, капуста; бекон,
свинина, окорока; кефир, йогурт, мороженое, молоко, творог и
плавленый сыр; все продукты из цельного пшеничного зерна;
апельсины, мандарины, земляника арахис, кешью, фисташки
 Особо полезны: баранина, говядина; морские продукты; грецкие
орехи; инжир, сливы, чернослив
Наш эксперимент 2:
Вегетарианство
Разновидности :
 веганство
 лактовегетарианство
 лактоововегетарианство
 +Младовегетарианство
 +Фруторианство
Наш эксперимент 2:
Вегетарианство
 В течение 2 месяцев
 Лактоововегетарианство (можно есть
молочные продукты и яйца)
 Не хватает витаминов и микроэлементов,
поэтому необходимы витаминные
препараты
 Начинать плавно, постепенно переходить на
растительные белки
 Не уменьшать калорийность суточного
рациона слишком сильно
Наш эксперимент 3:
Раздельное питание
 В течение 4 месяцев
 Основы :
 кислоты и крахмал в разное время
 белки и углеводы в разное время.
 лишь одну концентрированную белковую пищу
за один прием.
 белки и кислоты в разное время.
 жиры и белки в разное время.
 крахмалы и сахар в разное время.
 не сочетать ни с чем молоко, арбузы и дыни
Анорексия и булимия
анорексия и булимия загоняют в одиночество, в
депрессию и отсутствие интересов
90% больных - девушки в возрасте 12-24 лет
Частота смертельных случаев при
нервной анорексии превышает 20%
Проект
«Питание
в школьной
столовой»
Соответствие столовой
ГПЛ санитарным нормам







Производственные помещения столовой, моечные посуды, зал столовой
размещен на втором этаже. Складские, а также бытовые помещения
размещены в полуподвальном этаже
Обеденный зал школьной столовой прямоугольной формы, имеет
соответствующим образом оформленный интерьер. Особое значение в
оформлении школьной столовой уделяется цветовому фону, который
придает законченность декоративному оформлению интерьеров,
благоприятно воздействовать на зрение и художественно-эстетическое
восприятие учащихся; для этого использованы теплые тона (розовый,
бледно-желтый и др.)
Светильники подвешены на доступной для санитарной обработки высоте,
излучаемый свет не яркий, а легкий, рассеянный
Обеденный зал обеспечен эффективной вентиляцией и отоплением, в него
не проникают испарения и запахи из кухни, шум из прилегающих
производственных помещений.
Зал столовой оборудован столами прямоугольной (на 6, 8 мест) формы, а
также стульями и скамейками
Поверхность столов легко моющаяся, устойчивая против высокой температуры и дезинфицирующих средств, имеет гигиеническое покрытие
В начале года примерное недельное меню согласовывается с санитарноэпидемической службой по двум направлениям: соответствие ассортименту
и калорийному составу
Образцы примерного
меню столовой ГПЛ
гарнир
Мясо/рыба
салат
выпечка
Напитк
и
Фрукты
Макарон Котлета
ы
рыбная
Винегрет
С сыром
Чай
Бананы
Гречка
Котлета
мясная
Капуста
Пицца
Кофе
Мандари
ны
Рис
Рыба
С яйцом
Круасан
ы
Сок
Апельсин
ы
Пюре
Курица
С огурцами
Булочки
Компот Яблоки
С
Слойки
помидора
ми
Предложения
 изменить режим питания
 изменить ассортимент
школьной столовой
Предлагаемый режим
питания
 Завтрак дома
 Второй завтрак для учеников 5-8 классов –
после второго урока,
 Второй завтрак для учеников 9 – 11 классов
– после третьего урока
 Обед для учеников 5-8 классов – после
пятого урока
 Обед для учеников 9 – 11 классов – после 6
урока
Предложения по
изменению
ассортимента
 салаты
 фрукты ежедневно и в большом
количестве
 дома - молочные продукты
 столовая минеральная вода
 соки
Содержание белков, жиров и
углеводов и калорийность
некоторых соков
Соки
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
Абрикосовый
0,5
0
14
56
Апельсиновый
0,7
0
13,3
55
Виноградный
0,5
0
12,6
52
Вишневый
0,7
0
12,2
53
Мандариновый
0,8
0
9,6
41
Яблочный
0,5
0
11,7
47
Свекольный
1
0
14,6
59
Томатный
1
0
3,3
18
В рамках эксперимента
в нашей школе:










привлечь врачей, представителей науки, сотрудников школьной столовой,
родителей для решения проблемы организации правильного питания
школьников
установить кулеры с питьевой очищенной водой в каждом кабинете;
обучение правильному питанию, способствующему улучшению здоровья,
роста и интеллектуального развития
в тематику классных часов необходимо включить вопросы, посвященные
здоровью
в газете «Лицеист» совместно с учащимися публиковать статьи по
правильному, рациональному питанию;
использовать фрагменты уроков для мотивации у учащихся позитивного
отношения к питанию, в частности к супам, фруктам, овощам;
проводить беседы о культуре питания, о рациональном и правильном
питании, о роли питания для развития организма;
обсуждать вопросы питания на родительских собраниях.
организовывать конкурсы и викторины на тему питания
организовывать конкурсы рецептов полезных и вкусных блюд.
Мы есть то,
что мы едим