РП Организация дополнительных услуг ООП ГОСТ ДЕЛО

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТиС
________
Лист 1 из 14
УТВЕРЖДАЮ
Зам. председателя НМС,
проректор, д.с.н., проф. Т.Н.Ананьева
______________________
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
Шифр
Наименование дисциплины
Б3.В.ОД.5
Организация дополнительных услуг
Код по ОКСО
Наименование направления подготовки
(ООП)
Квалификация (степень)
выпускника
101100.62
Гостиничное дело
бакалавр
Разработчик:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
Доцент кафедры
«Организация и технологии в
туризме и гостиничной
деятельности»
к.э.н., доцент Духовная Л.Л.
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
Заведующая кафедрой
«Организация и технологии в
туризме и гостиничной
деятельности»
Д.э.н., профессор
Джанджугазова Е.А.
Рабочая программа согласована и одобрена руководителем ООП:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
Директор Института туризма и
гостеприимства
(г. Москва)(филиал)
к.с.н., доцент Дусенко С.В.
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании НМС:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
И.о. начальника
методического отдела:
Год утверждения
(переутверждения)
Номер и дата
протокола НМС
© РГУТиС
к.т.н. Князева Т.Н.
2011
2012
2013
2014
2015
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТиС
________
Лист 2 из 14
Аннотация рабочей программы
Дисциплина
«Организация
дополнительных
услуг»
является
частью
профессионального цикла дисциплин подготовки студентов по направлению 101100.62
«Гостиничное дело". Дисциплина реализуется на факультете туризма и гостеприимства
кафедрой «Технология и организация ресторанного и гостиничного сервиса».
Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с организацией
анимационной деятельности в гостиничной индустрии.
Дисциплина направлена на формирование общекультурных и профессиональных
компетенций студента:
 готовность к разработке и предоставлению гостиничного продукта;
 знать основы новейших информационных и коммуникационных технологий;
 готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными,
историческими и религиозными традициями;
 готовность к выявлению потребностей потребителя;
 готовность к формированию гостиничного продукта;
 готовность к формированию клиентурных отношений;
 готовность применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с
потребителем.
Программой предусмотрены следующие виды контроля:
- текущий контроль успеваемости проводится в форме устного опроса, проверки
домашнего задания, письменного опроса в виде тестирования,
- промежуточный контроль проводится в форме экзамена.
Общая трудоемкость освоения дисциплины для студентов очной формы обучения
составляет 4 зачетных единицы,. 144 часа.
Программой дисциплины предусмотрены лекционные (30 часов) занятия,
практические занятия (30 часов), самостоятельная работа студента (57 часов).
Общая трудоемкость освоения дисциплины для студентов заочной формы
обучения составляет 4 зачетных единицы, 144 часа.
Программой дисциплины
предусмотрены лекционные (6 часов) занятия, практические занятия (6 часов),
самостоятельная работа студента ( 123 часа).
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТиС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Лист 3 из 14
1. Цели и задачи дисциплины:
Целью курса является подготовка выпускника, обладающего знаниями,
общекультурными и профессиональными компетенциями в области организации
анимационной деятельности в гостиничной индустрии.
Задачи курса:
 знать функции вспомогательных служб в гостинице;
 определить значение вспомогательных служб для развития гостиницы.
2. Место дисциплины в структуре ООП:
Дисциплина «Организация дополнительных услуг» относится к базовой
(общепрофессиональной) части профессионально цикла дисциплин подготовки студентов
по направлению подготовки.
Студенты должны иметь следующие навыки:
 в организации дополнительных услуг ;
 в культуре речи, письменной грамотности;
 работе в команде;
 способности к коммуникациям в профессиональной деятельности;
Данная дисциплина базируется на сумме знаний и навыков, полученных
студентами в ходе изучения таких дисциплин как: «Организация административнохозяйственной службы», «Организация службы безопасности», «Организация службы
питания в гостиницах», «Технология и организация гостиничных услуг».
3. Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
№
пп
1
Индек
с
компе
тенци
и
Содержание компетенции
(или ее части)
ПК-1
Готовность
к
применению современных
технологий
для
формирования
и
предоставления
гостиничного продукта,
соответствующего
требованиям
потребителей.
© РГУТиС
В результате изучения учебной дисциплины
обучающиеся должны:
знать
уметь
владеть
знать
современны
е технологии
для
формирован
ия
гостиничног
о продукта,
уметь
применять
современные
технологии
для
предоставлен
ия
гостиничного
продукта
потребителю,
уметь
предоставлять
необходимые
услуги
или
спецификой
организации и
технологии
предоставлен
ия
сопутствующ
их
и
дополнительн
ых услуг;
владеть
современным
и
технологиями
предоставлен
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
2
ПК-3
3
ПК-8
4
СК РГУТиС
________
Лист 4 из 14
товары
потребителю
ия
гостиничного
продукта
владеть
спецификой
сервисной
деятельности
Готовность к
разработке и
предоставлению
гостиничного продукта, в
том числе в соответствии с
требованиями потребителя,
на основе новейших
информационных и
коммуникационных
технологий.
знать
структуру и
содержание
гостиничног
о продукта,
новейшие
информацио
нные и
коммуникац
ионные
технологии
уметь
отличать
гостиничный
продукт
предприятия
от продуктов
конкурирующ
их компаний,
Готовность к сервисной
деятельности в
соответствии с
этнокультурными,
историческими и
религиозными
традициями; готовностью
к выявлению
потребностей
потребителя,
формированию
гостиничного продукта,
клиентурных отношений
знать
этнокультур
ные,
исторически
еи
религиозные
традиции
потребителе
й
гостиничног
о продукта
уметь
предусмотрит
ельно
выявлять
потребности
потребителя,
уметь
налаживать
клиентурные
отношения
владеть
методическим
и подходами
формировани
я
гостиничного
продукта
в
соответствии
с
этнокультурн
ыми,
историческим
и
и
религиозным
и традициями
Готовность применять знать
уметь
владеть
ПК-9
современные технологии современны предоставлять знаниями
гостиничной деятельности е технологии потребителю современных
в работе с потребителем.
гостиничной необходимые технологий
деятельност услуги
гостиничной
и
гостиничной
индустрии
деятельности
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Очная форма обучения
Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц.
Вид учебной работы
© РГУТиС
Всего часов
Семестры
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТиС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Лист 5 из 14
7
Аудиторные занятия (всего)
60
60
-
-
Лекции
30
30
Практические занятия
30
30
57
57
-
-
Экзамен
Экзамен
27
27
час
144
144
з.е.
4
4
В том числе:
-
-
-
-
-
-
-
-
Семинары
Лабораторные работы
Самостоятельная работа (всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Контрольные работы
Реферат
Другие виды самостоятельной работы
Вид промежуточной аттестации (зачет,
экзамен)
Общая трудоемкость
Виды аудиторной учебной работы: лекции, практические занятия.
Заочная форма обучения
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетных единицы.
Вид учебной работы
Всего часов
Семестры
9
Аудиторные занятия (всего)
12
12
В том числе:
-
-
Лекции
6
6
Практические занятия
6
6
123
123
Семинары
Лабораторные работы
Самостоятельная работа (всего)
© РГУТиС
-
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТиС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
В том числе:
-
-
Экзамен
Экзамен
27
27
час
144
144
з.е.
4
4
Лист 6 из 14
-
-
-
Курсовой проект (работа)
Контрольные работы
Реферат
Другие виды самостоятельной работы
Вид промежуточной аттестации (зачет,
экзамен)
Общая трудоемкость
Виды аудиторной учебной работы: лекции, практические занятия.
5. Содержание дисциплины
5.1. Разделы (блоки) дисциплины и виды занятий
Всего
СРС
Лабораборн
работы
Наименование тем блока
(раздела) дисциплины
Семинары
п/п
Наименование
блока
(раздела)
Практические
занятия
№
Лекции
Очная форма обучения
Блок 1
1
2
3
4
5
6
7
8
© РГУТиС
1.Услуги,
предоставляемые
индустрией
гостеприимства.
1.2 Бытовое обслуживание
в гостинице.
1.3 Организация услуг
питания.
1.4
Организация
телекоммуникационных
услуг в гостинице.
1.5 Организация работы
сервисного бюро.
Блок 2
4
4
7
15
4
4
5
13
4
4
5
13
4
2
5
9
2
4
5
11
2.1
Организация
развлечений в гостинице.
2.2
Организация
проведения
массовых
мероприятий.
2.3
Организация
спортивно-
4
4
10
18
4
4
10
18
4
4
10
18
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТиС
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
________
Лист 7 из 14
оздоровительных
мероприятий в гостинице.
ВСЕГО
30
30
57
144
Всего
СРС
Лабораборн
работы
Наименование тем блока
(раздела) дисциплины
Семинары
п/п
Наименование
блока
(раздела)
Практические
занятия
№
Лекции
Заочная форма обучения
Блок 1
1.Услуги,
0,5
предоставляемые
индустрией
гостеприимства.
1.2 Бытовое обслуживание 0,5
в гостинице.
1.3 Организация услуг
0,5
питания.
1.4
Организация 0,5
телекоммуникационных
услуг в гостинице.
1
1.5 Организация работы
сервисного бюро.
Блок 2
1
2
3
4
5
2.1
Организация
развлечений в гостинице.
2.2
Организация
проведения
массовых
мероприятий.
2.3
Организация
спортивнооздоровительных
мероприятий в гостинице
6
7
8
ВСЕГО
0,5
20
21
0,5
15
16
0,5
13
14
0,5
15
16
1
15
17
0,5
1
15
16,5
0,5
1
15
16,5
0,5
1
15
16,5
6
6
123
144
5.2Практические занятия
№
п/п
Наименование
блока (раздела)
дисциплины
Наименование семинара
Блок 1
© РГУТиС
Трудоемкость в
часах
очная заочная
форма форма
обуч. обуч.
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТиС
________
Лист 8 из 14
1
1.1Понятие гостиничных услуг. Структура и
классификация гостиничных услуг. Определения:
основной гостиничный продукт, сопутствующий
гостиничный продукт, дополнительный гостиничный
продукт, гостиничный продукт по замыслу,
гостиничный продукт в реальном исполнении,
гостиничный продукт с подкреплением. Сущность
продуктовой номенклатуры гостиничного предприятия
(продуктовый ассортимент).
4
0,5
2
1.2 Прачечная, химчистка, Пункт обмена валюты.
Организация торгового обслуживания на гостиничном
предприятии:
товары
местного
производства,
сувениры, газетные, цветочные, сувенирные, аптечные
киоски. Парикмахерская, салоны красоты, графики
работы, порядок обслуживания.
1.3
Организация
питания
в
гостиницах
и
туристических
комплексах.
Ресторанное
обслуживание, обслуживание в кафе, барах. Служба
room-service. Континентальный завтрак и завтрак по
меню. Мини – бары. Порядок пополнения и контроля
мини-баров. Ассортимент, расценки на продукты и
напитки в мини-барах. Электронные мини-бары.
Кейтеринг (банкетное обслуживание) на гостиничном
предприятии. Оборудование, размещение кейтеринга.
Банкет-фуршет, банкет-коктейль, банкет-чай. Бизнесланч.
1.4 Оказание услуг платного телевидения. Оказание
интернет-услуг в гостинице.
1.5Сервис-бюро, его назначение, функции. Услуга по
продлению визы. Предоставление широкого спектра
дополнительных платных услуг. Доставка
железнодорожных и авиабилетов. Услуги
переводчиков и сопровождающих. Медицинское
страхование. Бизнес центр, его необходимость, круг
предоставляемых услуг.
Предоставление услуг трансфера в гостиничном
предприятии. Организация службы такси в гостинице.
Организация службы проката автомобилей в
гостиничном предприятии.
Блок 2
4
0,5
4
0,5
2
0,5
4
1
2.1 Понятие анимации в индустрии гостеприимства.
Особенности и значение гостиничной анимации. Виды
и программы гостиничной анимации. Планирование и
организация работы анимационной службы в
гостинице. Анимационная деятельность в средствах
размещения России. Материальная база казино и
особенности устройства. Управленческая структура
4
1
3
4
5
6
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
ночных клубов и казино. Обслуживающий персонал.
2.2 Организация проведения конгрессов, семинаров,
деловых встреч, выставочных мероприятий на
территории гостиницы. Требования к помещениям и
оборудованию.
.2.3 Организация и технология работы фитнес-центра,
теннисных кортов, салонов красоты (массажный
кабинет). Особенности предоставление таких услуг
как:
гольф, мини-гольф, боулинг, бассейн.
Организация
в
гостинице
талассотерапии,
бальнеолечения, винотерапии. Технология работы
wellness - отелей. Баня, сауна, инфракрасные кабины.
Специфика предоставления спортивных услуг, таких
как: горные лыжи, дайвинг и др.
7
8
Итого
СК РГУТиС
________
Лист 9 из 14
4
1
4
1
30
6
5.3. Самостоятельная работа студента
№
п/п
Наименование
блока (раздела)
дисциплины
1
Блок 1
4
Блок 2
Итого
© РГУТиС
Виды СРС
Конспектирование, презентации, составление обзоров
по темам:
1.Национальные
особенности
предоставления
дополнительных услуг( на примере
выбранной
страны).
2.Оборудование прачечных в гостинице.
3.Организация транспортных услуг в гостинице.
4.Оказание телекоммуникационных услуг в гостинице.
5.Организация выездного обслуживания (кейтеринг).
6.Организация платного телевидения в гостинице.
Конспектирование, презентации, составление обзоров
по темам:
1.Оборудование для проведения конференций в
гостинице.
2.Организация мероприятий в бизнес-центрах.
3.Российский опыт игорного бизнеса
4.Организация СПА-центра в гостинице.
5.Организация фитнес-центра в гостинице.
6.Организация спортивных мероприятий в гостинице.
7.Организация развлекательного ночного клуба в
гостинице.
Трудоемкость в
часах
очная заочная
форма форма
обуч. обуч.
27
78
30
45
57
123
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТиС
________
Лист 10 из 14
5.4. Примерная тематика курсовых проектов (работ)
Не предусмотрено
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и промежуточной
аттестации
6.1. Виды контроля и аттестации, формы оценочных средств
№
пп
Вид контроля и
аттестации
№ и наименование
блока (раздела)
дисциплины
1.
Текущий
контроль
Блок 1
2.
Текущий
контроль
Блок 2
Промежуточ
ная
аттестация
для
студентов
очной формы
обучения
Промежуточ
ная
аттестация
для
студентов
заочной
формы
обучения
Оценочные средства
Количество
Количество
форма
вопросов в
независимых
задании
вариантов
10
Тестировани
100
е
100
Блок № 1 и блок № 2
Тестировани
е
Экзамен
2
Блок № 1 и блок № 2
Экзамен
2
10
6.2. Примеры оценочных средств текущего контроля и промежуточной аттестации
по дисциплине.
Для текущего контроля
Примерные тестовые задания
Введите с клавиатуры Ваш вариант ответа и нажмите кнопку «Ответить»
1-1 Услуги или товары, необходимые потребителю для того, чтобы использовать
основной продукт – это …..(сопутствующие) гостиничные продукты
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТиС
________
Лист 11 из 14
Инструкция студенту: Выберите один правильный ответ и нажмите кнопку
«ответить»
1-2 Основные функции вспомогательных служб - это:
1. изучение потребностей клиентов
2. создание условий для функционирования санитарно-технического оборудования
3. тренажерные залы
4. оказание прачечных услуг
5. контроль за соблюдением норм и правил по охране труда
6. регистрация гостей
Инструкция студенту: Выберите несколько правильных ответов и нажмите кнопку
«ответить»
1- 3 К бесплатным услугам относятся:
1. побудка к определенному времени
2. доставка цветов
3. заказ мест в ресторанах города
4. доставка корреспонденции в номер (50%)
5. предоставление в номер посуды и столовых приборов (50%)
Введите с клавиатуры Ваш вариант ответа и нажмите кнопку «Ответить»
1-4 Функция переадресации вызова с телефонного аппарата в номере гостя на
определенную линию, где можно оставить голосовое сообщение, называется …..(«не
беспокоить»)
Для промежуточной аттестации:
Примерный перечень вопросов экзамена:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Структура гостиничных услуг.
Основной гостиничный продукт.
Сопутствующий гостиничный продукт.
Дополнительный гостиничный продукт.
Гостиничный продукт по замыслу.
Гостиничный продукт в реальном исполнении.
Гостиничный продукт с подкреплением.
Сущность продуктовой номенклатуры гостиничного предприятия (продуктовый
ассортимент).
Понятие анимации в индустрии гостеприимства.
Особенности и значение гостиничной анимации.
Виды и программы гостиничной анимации.
Планирование и организация работы анимационной службы в гостинице.
Анимационная деятельность в средствах размещения России.
Технология организации спортивных мероприятий в гостиничном предприятии.
Технология организации оздоровительных мероприятий в гостиничных
предприятиях.
Материальная база казино и особенности устройства.
Управленческая структура ночных клубов и казино.
Обслуживающий персонал ночных клубов и казино.
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТиС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Лист 12 из 14
19. Что входит в понятие кейтеринг? Преимущество кейтеринга, организованного на
базе гостиницы.
20. Правила заполнения заказа на организацию специализированных (массовых)
мероприятий.
21. Предоставление услуг трансфера на гостиничном предприятии.
22. Организация службы такси в гостинице.
23. Организация службы проката автомобилей на гостиничном предприятии.
24. Организация торгового обслуживания на гостиничном предприятии. Центры
розничной торговли: продукты, товары местного производства, сувениры.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
п/п
Наименование
Авторы
1
Гостиничное дело
2
Организация приема и
обслуживания туристов
Тимохина Т.Л.
3
Организация
административнохозяйственной службы
гостиницы
Организация
обслуживания в гостиницах
и туристских комплексах.
Учебное пособие
Тимохина Т.Л.
4
Кусков А.С.
Сорокина А.В.
Год издания
№
Место
издания
7.1. Основная литература
Наличие
в научнотехнич.библ.
«РГУТиС»
в ЭБС
МоскваМАТГР
ИД
«ФОРУМ»ИНФРА-М
ИД
«ФОРУМ»ИНФРА-М
2010
30
30
2007
30
30
2007
30
30
Альфа-М;
ИНФРА-М
2011
30
30
Наименование
Авторы
1
Технология гостиничного
обслуживания
Волков Ю.Ф.
2
Информационные
технологии в социальнокультурном сервисе и
туризме
Гостиничный бизнес. Как
достичь безупречного
сервиса.
Морозов М.А.
п/п
3
© РГУТиС
Балашова Е.А.
Год издания
№
Место
издания
7.2. Дополнительная литература
Наличие
Ростов-наДонуФеникс
МоскваАкадемия
2005
в научнотехнической
библиотеке
«РГУТиС»
20
2006
20
20
МоскваВершина
2006
20
20
в ЭБС
20
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТиС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
4
Отраслевые журналы:
«Отель»; «Гостиницы и
рестораны»;
«Гостиничное дело»;
«Пять звезд»; "Планета
отелей", «Гостиничное
дело", "Отель",
"Современный отель",
«Ресторатор»;
«Турбизнес»; «Туризм:
практика, проблемы,
перспективы»;
Современные проблемы
сервиса и туризма»;
«Сервис plus»; «Вестник
Ассоциации вузов
туризма и сервиса»;
«Сервис в России и за
рубежом»;
Лист 13 из 14
+
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
8.1. Требования к аудиториям для проведения занятий
Аудитории,
оснащенные
соответствующим
(мультимедийными средствами)
8.2. Требования к специализированному оборудованию
учебным
оборудованием
Компьютерные классы для проведения тестирования
8.3. Требования к программному обеспечению учебного процесса
1.
наименование
блока (раздела)
дисциплины
Блок 1
1
Блок 1
№
п/п
Наименования программы
Мониторинг и контроль знаний
обучающихся
Мониторинг и контроль знаний
обучающихся
Тип программы (расчетная,
обучающая,
контролирующая)
Контролирующая
Контролирующая
9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины:
50 % интерактивных занятий от объема аудиторных занятий по дисциплине
№
п/п
1.
наименование
блока (раздела)
дисциплины
Блок 1
Наименование
видов занятий
Трудоемкость в
часах
(очное/заочное)
Практические
занятия
8/1,5
Образовательные технологии
Работа в команде
Контекстное обучение
Обучение на основе опыта
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТиС
________
Лист 14 из 14
Презентации
2.
Блок 2
лекции
8/1,5
Опережающая самостоятельная
работа
Презентации
Практические
занятия
7/1,5
Работа в команде
Контекстное обучение
лекции
7/1,5
Обучение на основе опыта
Презентации
Опережающая самостоятельная
работа
Презентации
30/6
Интерактивные методы поощряют активное участие каждого в учебном процессе;
способствуют эффективному усвоению учебного материала; оказывают многоплановое
воздействие на обучающихся; осуществляют обратную связь (ответная реакция
аудитории);
формируют у обучающихся мнения и отношения; формируют жизненные навыки;
способствуют изменению поведения.
Используемые виды образовательных технологий:
1. Работа в команде – совместная деятельность студентов в группе под руководством
лидера, направленная на решение общей задачи путем творческого сложения результатов
индивидуальной работы членов команды с делением полномочий и ответственности.
2. Контекстное обучение – мотивация студентов к усвоению знаний путем выявления
связей между конкретным знанием и его применением.
3. Обучение на основе опыта – активизация познавательной деятельности студента за счет
ассоциации и собственного опыта с предметом изучения.
4. Опережающая самостоятельная работа – изучение студентами нового материала до его
изучения в ходе аудиторных занятий.
© РГУТиС