ПМ.02 Организация и выполнение работ по эксплуатации

АННОТАЦИЯ
К РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ.02. ОРГАНИЗАЦИЯ И ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО
ЭКСПЛУАТАЦИИ ПРОМЫШЛЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ
СОДЕРЖАНИЕ
Рабочая программа профессионального модуля является частью основной
профессиональной образовательной программы ГБОУ СПО» КМТКМП» по
специальности СПО 151031 Монтаж и техническая эксплуатация
промышленного оборудования (молочная промышленность). Она
предназначена для освоения основного вида профессиональной
деятельности ОРГАНИЗАЦИЯ И ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО
ЭКСПЛУАТАЦИИ ПРОМЫШЛЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ
СОДЕРЖАНИЕ. Разработана преподавателем колледжа Бирюковой Н.М.на
основе примерной программы, рекомендованной Экспертным советом
Рабочая программа профессионального модуля может быть использована в
дополнительном профессиональном образовании и профессиональной
подготовке рабочих в области организации и проведении монтажа и ремонта
промышленного оборудования по программе повышения квалификации и
переподготовки по профессиям 14544 Монтажник, 18559 Слесарь-ремонтник,
19149 Токарь. Уровень образования: среднее общее. Опыт работы не требуется.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и
соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе
освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
 выбора эксплуатационно-смазочных материалов при обслуживании
оборудования;
 методов регулировки и наладки промышленного оборудования в
зависимости от внешних факторов;
 участия в работах по устранению недостатков, выявленных в процессе
эксплуатации промышленного оборудования;
 составления документации для проведения работ по эксплуатации
промышленного оборудования;
уметь
- учитывать предельные нагрузки при эксплуатации промышленного
оборудования;
- пользоваться оснасткой и инструментом для регулировки и наладки
технологического оборудования;
- выявлять и устранять недостатки эксплуатируемого оборудования;
- выбирать эксплуатационно-смазочные материалы;
- пользоваться оснасткой и инструментом для смазки;
- выполнять регулировку смазочных механизмов;
- контролировать процесс эксплуатации оборудования;
- выбирать и пользоваться контрольно-измерительным инструментом;
знать
- правила безопасной эксплуатации оборудования;
- технологические возможности оборудования;
- допустимые режимы работы механизмов промышленного оборудования;
- основы теории надежности и износа машин и аппаратов;
- классификацию дефектов при эксплуатации оборудования и методы их
устранения;
- методы регулировки и наладки технологического оборудования;
- классификацию эксплуатационно-смазочных материалов;
- виды и способы смазки промышленного оборудования;
- оснастку и инструмент при смазке оборудования;
- виды контрольно-измерительных инструментов и приборов.
Количество часов на освоение рабочей программы профессионального
модуля:
всего – 483 часа, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося– 339 часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 226 часов;
самостоятельной работы обучающегося– 113 часов;
производственной практики– 144 часа.
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение
обучающимися видом профессиональной деятельности Организация и
выполнение работ по эксплуатации промышленного оборудования, в том
числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
Код
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ОК 1.
ОК 2.
ОК 3.
ОК 4.
ОК 5.
Наименование результатов обучения
Выбирать
эксплуатационно-смазочные
материалы
при
обслуживании
оборудования.
Выбирать методы регулировки и наладки промышленного оборудования в
зависимости от внешних факторов.
Участвовать в работах по устранению недостатков, выявленных в процессе
эксплуатации промышленного оборудования.
Составлять документацию для проведения работ по эксплуатации промышленного
оборудования.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,
проявлять к ней устойчивый интерес.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы
выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них
ответственность.
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для
эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития.
Использовать
информационно-коммуникационные
технологии
в
профессиональной деятельности.
2
ОК 6.
ОК 7.
ОК 8.
ОК 9.
ОК 10.
Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами,
руководством, потребителями.
Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за
результат выполнения заданий.
Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,
заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной
деятельности.
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных
профессиональных знаний (для юношей).
Рабочая программа профессионального модуля может быть использована в
дополнительном профессиональном образовании и профессиональной
подготовке рабочих в области организации и проведении монтажа и ремонта
промышленного оборудования по программе повышения квалификации и
переподготовки по профессиям 14544 Монтажник, 18559 Слесарь-ремонтник,
19149 Токарь. Уровень образования: среднее общее. Опыт работы не требуется.
3
3.1.
3. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Тематический план профессионального модуля
Коды
профессиональных
компетенций
Наименование разделов
профессионального модуля *
Всего
часов
(макс.
учебная
нагрузка и
практики)
1
2
3
ПК 2.1
ПК 2.2
ПК 2.3
ПК 2.4
Раздел 1.
Проведение работ по
эксплуатации
промышленного
оборудования
Производственная практика
(по профилю специальности)
Всего:
339
Объем времени, отведенный на ос
междисциплинарного курса (кур
Са
Обязательная аудиторная учебная
нагрузка обучающегося
об
в т.ч.
в т.ч.
лабораторные курсовая
Всего,
Все
работы и
работа
часов
час
практические
(проект),
занятия, часов
часов
4
5
6
7
226
110
6
11
110
6
113
144
483
226
3.2.Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)
Наименование
разделов и тем
1
Раздел 1. Проведение
работ по
эксплуатации
промышленного
оборудования
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занят
самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)
2
Раздел профессионального модуля – часть примерной программы профессионального модуля, которая
характеризуется логической завершенностью и направлена на освоение одной или нескольких профессиональных
компетенций. Раздел профессионального модуля может состоять из междисциплинарного курса или его части и
соответствующих частей учебной и производственной практик. Наименование раздела профессионального модуля
должно начинаться с отглагольного существительного и отражать совокупность осваиваемых компетенций,
умений и знаний.
*
22
МДК 02.01.
Эксплуатация
промышленного
оборудования
Содержание учебного материала
Тема 1.1.
Общие сведения о
Машины и аппараты. Сборочные элементы машин. Деталь, изделие, сборо
машинах и аппаратах 1. единицы, группы, комплексы, комплекты. Кинематические и мнемонич
молокоперерабатыва
схемы машин и аппаратов отрасли.
ющих предприятий
2. Параметры оборудования электрические, механические и технологич
Параметры основные и вспомогательные, технико- экономические показ
оборудования.
Лабораторные работы
Практические занятия
Содержание учебного материала
Тема 1.2.
Общие сведения об 1. Эксплуатация промышленного оборудования. Эффективность использо
эксплуатации
оборудования. Эксплуатационная документация. Виды контрольн
промышленного
измерительных инструментов и приборов, применяемых при эксплуа
оборудования
промышленного оборудования.
2. Смазка пар трения. Классификация эксплуатационно-смазочных матери
Виды и способы смазки промышленного оборудования, оснастка и инстр
при смазке оборудования.
Лабораторные работы
1. Выбор контрольно-измерительных инструментов и их использование
2. Регулировка смазочных механизмов с использованием оснастки и инструм
для смазки. Выбор эксплуатационно-смазочных материалов.
Практические занятия
Содержание учебного материала
Тема 1.3.
Электрооборудование 1. Электроприводы, конструкция электроприводов. Аппаратура управлен
защиты
электропривода.
Типы
электродвигателей,
парам
электродвигателей. Исполнение электродвигателей по способу защи
способу монтажа. Предельная нагрузка электродвигателей
2. Энергоснабжение
предприятий.
Распределение
электроэнергии
потребителям. Системы электрического освещения. Коэффициент мощн
Предприятие, как потребитель активной и реактивной электроэне
Причины снижения коэффициента мощности, последствия. М
повышения cos ϕ.Пути экономии электроэнергии.
3. Правила эксплуатации электроустановок. Документы по эксплуат
Условия эксплуатации электроустановок. Мероприятия для обеспе
безопасной эксплуатации электроустановок.
4. Защитное заземление. Способы защиты. Причины поражения чел
электрическим током. Заземляющие устройства, схема защитного заземл
Конструкция исполнения защитного заземления. Проверка сост
заземления. Зануление, назначение, схема зануления
Лабораторные работы
1. Исследование трёхфазной цепи при соединении потребителей звездой и
треугольником. Расчёт трёхфазной цепи
2. Проверка сопротивления защитного заземления электродвигателя и его
пусковой аппаратуры.
Практические занятия
1. Анализ неисправностей электрооборудования.
23
Тема 1.4.
Транспортные
средства для
перевозки сырья и
готовой продукции
Тема 1.5.
Эксплуатация
оборудования для
транспортировки,
приемки и хранения
молока и рабочих
жидкостей.
Содержание учебного материала
1. Виды транспорта. Автоцистерны, технологические возможности, пр
безопасной эксплуатации.
2. Внутрицеховой, транспорт, применяемый на предприятиях мол
промышленности для перемещения штучных грузов. Технологич
возможности, допустимые режимы работы.
3. Межцеховой транспорт, применяемый на предприятиях мол
промышленности для перемещения штучных грузов. Технологич
возможности, допустимые режимы работы.
Лабораторные работы
Практические занятия
1. Составление схемы роликового транспортера, изучение его работы, м
регулировки и наладки
2. Составление схемы приводной станции цепного транспортера, изучени
работы, методы регулировки и наладки
3. Составление схемы винтового конвейера, изучение его работы, метод
регулировки и наладки
Содержание учебного материала
1. Насосы центробежные для молока и рабочих жидкостей: технологически
возможности, правила безопасной эксплуатации. Классификация дефекто
эксплуатации и методы их устранения.
2. Насосы для молочных продуктов: технологические возможности, правил
безопасной эксплуатации. Классификация дефектов при эксплуатации и
методы их устранения.
3. Оборудование для приёмки молока: технологические возможности, прави
безопасной эксплуатации. Классификация дефектов при эксплуатации и
методы их устранения.
4. Оборудование для хранения молока: технологические возможности, прав
безопасной эксплуатации. Классификация дефектов при эксплуатации и
методы их устранения.
5. Трубопроводы и арматура трубопроводов, их материалы, маркировка. Пр
безопасной эксплуатации.
Лабораторные работы
1. Выявление и устранение недостатков центробежных молочных насосов.
Составление инструкции по эксплуатации.
2. Выявление и устранение недостатков объемных насосов. Составление
инструкции по эксплуатации.
3. Выявление и устранение недостатков центробежных консольных насосов
Составление инструкции по эксплуатации.
4. Регулировка и наладка оборудования, применяемого для определения
количества поступающего на предприятие сырья, с учетом предельной
нагрузки при эксплуатации.
Практические занятия
1.
Тема 1.6.
Эксплуатация
оборудования
для механической
обработки молока.
Расчет и подбор трубопроводов и насосов для молока и молочных продук
Содержание учебного материала
1. Сепараторы-нормализаторы, сепараторы для осветления молочной сывор
творжные сепараторы: технологические возможности, допустимые ре
работы, правила безопасной эксплуатации. Классификация дефектов
эксплуатации и методы их устранения. Методы регулировки и наладки.
24
Сепараторы с центробежной выгрузкой осадка: технологические возможн
допустимые
режимы
работы,
правила
безопасной
эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. М
регулировки и наладки.
3. Приводной механизм сепараторов с четырьмя вращающимися систе
технологические
возможности,
правила
безопасной
эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. М
регулировки и наладки.
4. Гомогенизаторы: технологические возможности, допустимые режимы ра
правила безопасной эксплуатации.
5. Классификация дефектов при эксплуатации гомогенизаторов и методы их
устранения. Методы регулировки и наладки гомогенизаторов.
Лабораторные работы
1. Регулировка и наладка приводного механизма сепаратора с использовани
оснастки и инструмента
Практические занятия
2.
Тема 1.7.
Эксплуатация
оборудования
для тепловой
обработки молока и
молочных продуктов.
1.
Выявление и устранение недостатков сепаратора-молокоочистителя, выбо
эксплуатационно-смазочных материалов.
2.
Выявление и устранение недостатков сепаратора- сливкоотделителя, выбо
эксплуатационно-смазочных материалов.
3.
Выявление и устранение недостатков саморазгружающихся сепараторов,
выбор эксплуатационно-смазочных материалов.
4.
Выявление и устранение недостатков гомогенизаторов, выбор
эксплуатационно-смазочных материалов.
5.
Расчет производительности и потребной мощности сепараторов и
гомогенизаторов.
Содержание учебного материала
1. Пластинчатые охладительные установки: технологические возможн
допустимые
режимы
работы,
правила
безопасной
эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. М
регулировки и наладки. Виды контрольно-измерительных приборов.
2. Пластинчатые пастеризационно-охладительные установки: технологич
возможности, допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. М
регулировки и наладки. Виды контрольно-измерительных приборов.
3. Пастеризационно-охладительные установки для высокотемперат
обработки: технологические возможности, допустимые режимы ра
правила безопасной эксплуатации. Виды контрольно-измерител
приборов.
4. Трубчатые
теплообменные установки: технологические возможн
допустимые
режимы
работы,
правила
безопасной
эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. М
регулировки и наладки. Виды контрольно-измерительных приборов.
Лабораторные работы
Практические занятия
25
Тема 1.8.
Эксплуатация
оборудования
для производства
творога и творожных
изделий
Тема 1.9.
Эксплуатация
оборудования
для производства
мороженого
Тема 1.10.
Эксплуатация
оборудования
для производства
1.
Расчет трубчатых теплообменных аппаратов
2.
Расчет пластинчатых теплообменных аппаратов
3.
Выявление и устранение
охладительной установки
4.
Выявление и устранение недостатков трубчатой установки
5.
Составление
функциональной
схемы
автоматизации
пастеризационно- охладительной установки для молока
6.
Составление функциональной схемы автоматизации трубчатой установки
недостатков
пластинчатой
пастеризаци
пластин
Содержание учебного материала
1. Линии производства творога: технологические возможности, допустимые
режимы работы, правила безопасной эксплуатации. Классификация дефек
при эксплуатации и методы их устранения.
2. Оборудование для производства молочного сахара, казеина-сырца, для
гранулирования и сушки казеина: технологические возможности, допусти
режимы работы, правила безопасной эксплуатации. Классификация дефек
при эксплуатации и методы их устранения.
Лабораторные работы
Практические занятия
1.
Регулировка и наладка оборудования линии производства творога
2.
Выявление и устранение недостатков оборудование для производства
молочного сахара, казеина-сырца, для гранулирования и сушки казеина
Содержание учебного материала
1. Фризеры периодического и непрерывного
действия: технологич
возможности, допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения.
2. Оборудование для закаливания мороженого, выпечки вафельных стаканч
поточные линии производства мороженого: технологические возможност
допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуатации.
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения.
Лабораторные работы
Практические занятия
1. Выявление и устранение недостатков оборудование для производства
мороженого.
2.
Выбор и использование контрольно-измерительных приборов линии
производства мороженого.
3.
Расчет оборудование для производства
мороженого.
Содержание учебного материала
1. Маслоизготовители периодического действия: технологические возможн
допустимые
режимы
работы,
правила
безопасной
эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. М
26
сливочного масла
регулировки и наладки.
Маслоизготовители непрерывного действия: технологические возможнос
допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуатации.
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. Мет
регулировки и наладки. Виды контрольно-измерительных приборов.
3. Маслообразователи для переработки высокожирных сливок в м
технологические возможности, допустимые режимы работы, пр
безопасной эксплуатации. Классификация дефектов при эксплуатаци
методы их устранения. Методы регулировки и наладки.
4. Линии производства сливочного масла: технологические возможн
допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуатации. М
регулировки и наладки. Виды контрольно-измерительных приборов.
Лабораторные работы
Практические занятия
2.
Тема 1.11.
Эксплуатация
оборудования
для производства
сыров
Тема 1.12.
1.
Выявление и устранение недостатков маслоизготовителя непреры
действия
2.
Выявление и устранение недостатков маслообразователя цилиндрическог
типа.
3.
Расчеты оборудования для производства сливочного масла.
4.
Выбор и использование контрольно-измерительных приборов
маслоизготовителя непрерывного действия.
5.
Регулировка и наладка оборудования маслолинии.
Содержание учебного материала
1. Сыроизготовители, аппараты для непрерывного производства сырного зе
технологические возможности, допустимые режимы работы, правила
безопасной эксплуатации. Классификация дефектов при эксплуатации и
методы их устранения. Методы регулировки и наладки.
2. Линии упаковывания сыров в полимерную пленку: технологические
возможности, допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуата
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения.
3. Оборудование для производства плавленых сыров: технологические
возможности, допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуата
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. Мет
регулировки и наладки.
Лабораторные работы
Практические занятия
1. Расчет продолжительности нагрева молока в сыродельной ванне и расход
греющего пара.
2.
Составление функциональной схемы автоматизации сыродельной ванны
3.
Выявление и устранение недостатков оборудования для производства
плавленых сыров.
Содержание учебного материала
27
Эксплуатация
оборудования
для производства
сгущённых молочных
продуктов
Вакуум - выпарная однокорпусная установка циркуляционного типа:
технологические возможности, допустимые режимы работы, правила
безопасной эксплуатации. Классификация дефектов при эксплуатации и
методы их устранения. Методы регулировки и наладки.
2. Вакуум- выпарная двухкорпусная установка циркуляционного типа:
технологические возможности, допустимые режимы работы, правила
безопасной эксплуатации. Классификация дефектов при эксплуатации и
методы их устранения. Методы регулировки и наладки.
3. Вакуум- выпарная установка пленочного типа: технологические возможн
допустимые
режимы
работы,
правила
безопасной
эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения.
4. Аппараты для охлаждения сгущенного молока с сахаром. Линия фа
сгущенного молока. Стерилизаторы. Технологические возможн
допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуатации.
Лабораторные работы
Практические занятия
1.
1.
Контроль процесса эксплуатации однокорпусной вакуум-выпарной устан
циркуляционного типа. Выявление и устранение недостатков.
2.
Контроль процесса эксплуатации двухкорпусной вакуум-выпарной устан
циркуляционного типа. Выявление и устранение недостатков.
Регулировка и наладка двухкорпусной вакуум-выпарной установки
циркуляционного типа. Выбор и использование контрольно-измерительн
приборов.
4. Расчет вакуум- выпарной установки.
Содержание учебного материала
1. Сушильно-дробильный агрегат: технологические возможности, допуст
режимы работы, правила безопасной эксплуатации. Классификация деф
при эксплуатации и методы их устранения. Методы регулировки и налад
2. Распылительная форсуночная
сушильная установка: технологич
возможности, допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуата
3. Распылительная дисковая
сушильная установка: технологич
возможности, допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. М
регулировки и наладки.
4. Распылительная дисковая сушильная установка для быстрораствор
молока: технологические возможности, допустимые режимы работы, пр
безопасной эксплуатации. Вспомогательное оборудование сушил
установок.
5
Сушилки для твердых молочных продуктов: технологические возможн
допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуатации.
Лабораторные работы
Практические занятия
3.
Тема 1.13.
Эксплуатация
оборудования
для производства
сухих молочных
продуктов
1.
Регулировка и
наладка вальцовой сушилки. Выбор и использо
контрольно-измерительных приборов
2.
Контроль процесса эксплуатации дисковой сушильной установки. Выяв
28
и устранение недостатков
Тема 1.14.
Эксплуатация
оборудования
для розлива, фасовки
и упаковки молока и
молочных продуктов
3.
Контроль процесса эксплуатации форсуночной
Выявление и устранение недостатков
сушильной
устан
4.
Регулировка и наладка сушильной установки для быстрорастворимого мо
Выбор и использование контрольно-измерительных приборов
5.
Расчёт распылительной сушилки
Содержание учебного материала
Автоматы для розлива жидких молочных продуктов в бумажн
полиэтиленовые пакеты: технологические возможности, допустимые ре
работы, правила безопасной эксплуатации. Классификация дефектов
эксплуатации и методы их устранения. Методы регулировки и наладки.
2. Автоматы для фасовки пастообразных молочных продуктов в бри
технологические возможности, допустимые режимы работы, пр
безопасной эксплуатации. Классификация дефектов при эксплуатаци
методы их устранения. Методы регулировки и наладки.
3. Автоматы для фасовки молочных продуктов в полимерные стакан
технологические возможности, допустимые режимы работы, пр
безопасной эксплуатации. Классификация дефектов при эксплуатаци
методы их устранения. Методы регулировки и наладки.
4. Автоматы для фасовки мороженого: технологические возможн
допустимые
режимы
работы,
правила
безопасной
эксплуат
Классификация дефектов при эксплуатации и методы их устранения. М
регулировки и наладки.
Лабораторные работы
1. Регулировка и наладка автомата для фасовки пастообразных прод
Выбор и использование контрольно-измерительных приборов.
Практические занятия
1.
1.
Выявление и устранение недостатков автомата для розлива жидких молоч
продуктов в полиэтиленовые пакеты
Выявление и устранение недостатков автомата для розлива жидких моло
продуктов в бумажные пакеты.
3. Выявление и устранение недостатков автомата для фасовки моло
продуктов в полимерные стаканчики.
Содержание учебного материала
1. Оборудование для циркуляционной мойки машин и аппар
технологические возможности, допустимые режимы работы, пр
безопасной эксплуатации.
2. Централизованная и децентрализованная установка для мойки оборудов
Комплектность, технологические возможности, допустимые режимы ра
правила безопасной эксплуатации.
Лабораторные работы
2.
Тема 1.15.
Эксплуатация
оборудования для
циркуляционной
мойки.
Практические занятия
1.
Контроль процесса эксплуатации оборудование для циркуляционной мой
Контролируемые и регулируемые параметры оборудования
29
Составление функциональной схемы автоматизации узла хранения
концентрированных моющих растворов
3. Составление функциональной схемы управления локальной установкой
циркуляционной мойки
Содержание учебного материала
2.
Тема 1.16.
Новое
оборудование для
электрофизической
обработки
молочных продуктов
1.
Оборудование для ультразвуковой и гидродинамической обработки моло
продуктов.
2.
Оборудование для обработки молочных продуктов вибрацией и
электромагнитным излучением.
Лабораторные работы
Практические занятия
Тема 1.17.
Содержание учебного материала
1. Принцип расчёта и подбора основных типов технологического оборудова
2. Компоновка оборудования, требования к размещению машин и аппарат
Расчёт и подбор
производственных
площадях предприятий.
Самостоятельная работа по разделу
1
технологического
Лабораторные работы
оборудования
Систематическая
проработка
конспектовзанятия
лекций, специальной и учебной литературы, учебных пособий,
Практические
составленных преподавателем по изучаемым разделам, параграфам, главам.
1. и лабораторным
Расчёт и подбор
основных типов технологического оборудования аппарат
Подготовка к практическим
работам.
цеха занятиям и лабораторным работам, подготовка к их защите.
Оформление отчетов по практическим
Изучение нормативных документов.
Поиск в Интернете и оформление заданной информации в рамках изучаемого профессионального модуля
Подготовка к курсовым проектам.
Выполнение заданий по курсовому проекту.
Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Подготовка рефератов на темы: «Технологическая линия производства творога сепараторным способом,
технологические возможности, допустимые режимы работы, правила безопасной эксплуатации». «Приб
обеспечение оборудования для производства сгущённого молока»
Составление конспекта на темы: «Виды эксплуатационной документации, применяемой на предприятиях
молочной промышленности», «Документация, поставляемая вместе с технологическим оборудованием с
заводов - изготовителей», «Заводской технический паспорт эксплуатируемого технологического
оборудования», «Инструкции по эксплуатации и техническому обслуживанию технологического
оборудования», «Документация, оформляемая на предприятии в процессе эксплуатации технологическог
оборудования», « Сменный цеховой журнал, заполняемый на предприятиях молочной промышленности»
«Технико-экономические показатели, характеризующие работу технологического оборудования», «Свой
и условия применения современных моющих средств, применяемых для санитарной обработки
технологического оборудования», «Регенерация масел», «Основные правила безопасной эксплуатации
вспомогательного оборудования для производства сгущенного молока»
Доклады на темы: «Фризеры для молочных коктелей», «Эскимогенераторы », «Эксплуатация оборудован
для приготовления сахарного сиропа», «Основные правила безопасной эксплуатации вспомогательного
оборудования для производства сухих молочных продуктов»
Составление схем сборки-разборки насосов, групп сепараторов, гомогенизаторов, маслоизготовителя.
30
автоматов для фасовки молочных продуктов
Составление инструкций по эксплуатации оборудования для производства сыров и творога
Подготовка презентаций на темы: «Аппараты чеддаризации сырной массы», « Новое оборудование для
производства творога», «Модернизация линии для производства творога»
Учебная практика
Производственная практика (по профилю специальности)
Примерная тематика курсовых работ (проектов)
Проект сепаратора - молокоочистителя производительностью____ л/час.
Проект сепаратора для осветления молочной сыворотки производительностью ____ л/час.
Проект сепаратора-сливкоотделителя производительностью ____л/час.
Проект сепаратора для высокожирных сливок различной производительностью
Проект автоматизированной пластинчатой пастеризационно - охладительной установки для м
производительностью ____л/час.
Проект автоматизированной пластинчатой пастеризационно - охладительной установки для с
производительностью ____л/час.
Проект автоматизированной пластинчатой пастеризационно - охладительной установки для произво
кисломолочных продуктов производительностью____л/час.
Проект дисковой распылительной сушильной установки производительностью____кг испаренной вл
час».
Проект вакуум-выпарной установки производительностью ____кг испаренной влаги в час.
Обязательная аудиторная учебная нагрузка по курсовой работе (проекту)
31
Производственная практика (по профилю специальности) итоговая по модулю
Виды работ
Использование технической документации на эксплуатацию промышленного оборудования
Выбор эксплуатационно- смазочных материалов при обслуживании оборудования для производства
сливочного масла, творога и творожных изделий, оборудования для производства сыра
Использование оснастки, инструментов для смазки, регулировка смазочных механизмов основных узлов
промышленного оборудования
Составление документации для проведения работ по эксплуатации (инструкции по эксплуатации) всех ви
технологического оборудования
Выявление и устранение недостатков промышленного оборудования
Контроль процесса эксплуатации промышленного оборудования и трубопроводов с учётом предельных
нагрузок и использованием контрольно-измерительных приборов и инструментов
Регулировка и наладка соединений
Регулировка и наладка арматуры трубопроводов
Регулировка и наладка ременных, цепных, зубчатых, фрикционных передач оборудования
Регулировка деталей узлов подшипника
Регулировка муфт
Проведение контроля работ по эксплуатации промышленного оборудования с использованием контрольн
измерительных приборов
Наладка приводного механизма оборудования на заданный режим работы
Выполнение требований безопасности труда в цехах предприятий
Регулировка и наладка деталей механизмов преобразования движения
Осуществление сборки и разборки оборудования
Проверка работоспособности оборудования
Чтение и составление мнемонических, кинематических схем
Проверка промышленного оборудования перед пуском
Применение передовых высокопроизводительных приёмов и способов труда
Самостоятельная разработка и осуществление мероприятий по наиболее эффективному использованию
рабочего времени, повышению качества работ по эксплуатации оборудования
Строгое соблюдение норм и требований безопасности труда, электробезопасности и пожарной безопасно
Выбор необходимых средств измерения
Использование приборов для измерения технологических, электрических, механических параметров
Выбор приборов контроля и регулирования параметров технологического оборудования
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета:
технологическое оборудование отрасли, лаборатории технологического
оборудования отрасли; мастерских - не предусмотрено.
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета
технологического оборудования отрасли:
Рабочие места на 25-30 обучающихся
Рабочее место преподавателя
Комплект нормативной литературы
Комплект учебно-методической литературы
32
Доска
Электронные презентации по темам
Плакаты по темам
Видеофильмы
Технические средства обучения:
Компьютер
Мультимедийный проектор
Экран
Интерактивная доска
Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории технологического
оборудования:
Посадочные места по количеству обучающихся
Рабочее место преподавателя
Комплект учебно-наглядных пособий: плакаты, схемы, таблицы
Нормативные документы
Инструкционно-технологические карты
Справочная и техническая литература
Станция приемки молока
Насосы продуктовые
Насосы для технических жидкостей
Сепаратор для высокожирных сливок
Автоматизированная пластинчатая пастеризационно - охладительная установка
Трубчатая теплообменная установка
Гомогенизатор
Фризер
Маслоизготовитель
Маслообразователь
Автомат для расфасовки вязких молочных продуктов в пергамент или фольгу.
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень
рекомендуемых
учебных
изданий,
Интернет-ресурсов,
дополнительной литературы
Основные источники:
1. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н., технология и
техника переработки молока, М., Колос, 2010
2.
Голубева Л.В., Пономарев А.Н., Современные технологии и
оборудование для производства питьевого молока, М., ДеЛи Принт, 2004
3.
Супрунова Е.А., Технологическое оборудование предприятий
молочной промышленности: Учебное пособие, М., 2007
Дополнительные источники:
23
1. Данзанов В.Д. Технологическое оборудование предприятий молочной
промышленности: Лабораторный практикум, Улан-Уде, Издательство
ВСГТУ, 2007
2. Кузнецов В.В., Шилер Г.Г., Технологическое оборудование предприятий
молочной промышленности: Справочник, часть 1, Пищевая
промышленность, 2008
3. Макарова Е.В., Технологическое оборудование отрасли: Учебное
пособие, М., 2007
4. Машины и оборудования для переработки молока: Кат. - М.: ФГНУ
«Росинформагротех»,2006.- 348с.
5. Номенклатурный справочник. Оборудование технологическое для
молочной промышленности серийно изготавливаемое и вновь
осваиваемое предприятиями.
6. Научно-технический
и
производственный
журнал
«Молочная
промышленность». – М.: Пищевая промышленность.
Интернет – ресурсы:
1. www.moloprom.ru
2. www.vniims.yaroslavl.ru
3. www.milkbranch.ru
4. www.molochnik.3dn.ru
5. www.dairynews.ru
4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Освоение ПМ 02. Организация и выполнение работ по эксплуатации
промышленного оборудования производится в соответствии с учебном планом
по специальности 151031 Монтаж и техническая эксплуатация
промышленного оборудования (молочная промышленность) и календарным
графиком, утвержденным директором колледжа.
Образовательный процесс организуется строго по расписанию занятий,
утвержденному заместителем директора по учебной работе. График освоения ПМ
предполагает
последовательное
освоение
МДК.
02.01.Эксплуатация
промышленного оборудования, включающего в себя как теоретические, так и
24
лабораторно-практические
занятия,
производственную
(по
профилю
специальности) практику.
Базовыми учебными дисциплинами для освоения ПМ являются дисциплины
математического и общего естественнонаучного цикла и общепрофессиональные
дисциплины: Математика, Информатика, Инженерная графика, Компьютерная
графика, Техническая механика, Материаловедение, Метрология, стандартизация
и сертификация, Процессы формообразования и инструменты, Технологическое
оборудование, Технология отрасли, Автоматизация технологических процессов,
Охрана труда. Происходит параллельное освоение ПМ 01. Организация и
проведение
монтажа
и
ремонта
промышленного
оборудования.
Производственную (по профилю специальности) практику обучающиеся
проходят на специализированных предприятиях по завершении процесса
освоения модуля ПМ 02. Организация и выполнение работ по эксплуатации
промышленного оборудования.
Изучение теоретического материала может проводиться как в каждой группе, так
и для нескольких групп (при наличии нескольких групп на специальности).
При проведении лабораторных работ/практических занятий проводится
деление группы обучающихся на подгруппы, численностью не менее 8 чел.
Лабораторные работы проводятся в специально оборудованной лаборатории.
С целью оказания помощи обучающимся при освоении теоретического и
практического материала, выполнения самостоятельной работы разрабатываются
учебно-методические комплексы (кейсы обучающихся).
При освоении ПМ каждым преподавателем устанавливаются часы
дополнительных занятий, в рамках которых для всех желающих проводятся
консультации. График проведения консультаций размещен на входной двери
каждого учебного кабинета и/или лаборатории. При выполнении курсовой работы
проводятся как групповые аудиторные консультации, так и индивидуальные.
В процессе освоения ПМ предполагается проведение текущего и
промежуточного контроля знаний, умений у обучающихся. Сдача текущего и
промежуточного контроля является обязательной для всех обучающихся.
Результатом освоения ПМ выступают ПК, оценка которых представляет собой
создание и сбор свидетельств деятельности на основе заранее определенных
критериев и осуществляется на экзамене квалификационном.
4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических кадров, обеспечивающих обучение
по
междисциплинарному
курсу:
наличие
высшего
образования,
соответствующего профилю преподаваемого модуля.
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих
руководство практикой.
Педагогический состав: наличие высшего образования, соответствующего
профилю преподаваемого модуля, с обязательной стажировкой в профильных
25
организациях не реже 1-го раза в 3 года. Наличие опыта работы в организациях
соответствующей профессиональной сферы.
5.КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
(ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
Результаты
(освоенные профессиональные
компетенции)
Выбирать эксплуатационносмазочные материалы при
обслуживании оборудования
Выбирать методы регулировки и
наладки промышленного
оборудования в зависимости от
внешних факторов
Участвовать в работах по
устранению недостатков,
выявленных в процессе
эксплуатации промышленного
оборудования
Основные показатели оценки
результата
Формы и методы
контроля и оценки
Эксплуатация
технологического оборудования
отрасли: подготовка к пуску,
пуск, работа, остановка, мойка.
Выбор эксплуатационносмазочных материалов при
обслуживании общего и
специализированного
технологического оборудования
в зависимости от
производственных ситуаций.
Регулировка смазочных
механизмов с использованием
оснастки и инструментов для
смазки. Регулировка и наладка
оборудования, применяемого
для определения количества
поступающего на предприятие
сырья, с учетом предельной
нагрузки при эксплуатации.
Регулировка и наладка
приводного механизма
сепаратора, оборудования
линии производства творога,
маслолинии Эксплуатация
технологического оборудования
отрасли: подготовка к пуску,
пуск, работа, остановка, мойка
Выбор методов
регулировки и наладки
технологического оборудования
в зависимости от
производственных ситуаций.
Проверка сопротивления
защитного заземления
электродвигателя и его
пусковой аппаратуры. Анализ
неисправностей
электрооборудования.
Выявление и устранение
недостатков центробежных,
Формы контроля
- текущий
(дифференцированный
зачет по МДК,
портфолио)
- промежуточный
(экзамен
квалификационный)
Методы контроля
- устный
- письменный
- практический
- стандартизованный
Формы оценки
-бинарное оценивание
(соответствует,
не
соответствует)
Методы оценки
- формальное
наблюдение за
процессом
профессиональной
деятельности
формализованное
оценивание
продукта
профессиональной
деятельности
26
объемных насосов,
сепараторов, гомогенизаторов,
теплообменников,
оборудование для производства
молочного сахара, казеинасырца, гранулирования и сушки
казеина, оборудование для
производства мороженого,
маслоизготовителя,
маслообразователя,
оборудования для производства
плавленых сыров. Контроль
процесса эксплуатации вакуумвыпарных, сушильных
установок, выявление и
устранение их недостатков, а
также автоматов для розлива и
фасовки молока и молочных
продуктов.
Составлять документацию для
проведения работ по
эксплуатации промышленного
оборудования
Составление инструкций по
эксплуатации технологического
оборудования
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны
позволять проверять у обучающихся не только сформированность
профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и
обеспечивающих их умений.
Результаты
(освоенные общие
компетенции)
Понимать сущность и
социальную значимость своей
будущей профессии, проявлять к
ней устойчивый интерес.
Организовывать собственную
деятельность, выбирать типовые
методы и способы выполнения
профессиональных задач,
оценивать их эффективность и
Основные показатели оценки
результата
Формы и методы
контроля и оценки
проявление
интереса
к
Формы контроля
получаемой профессии;
Формирующее
соблюдение требований
оценивание
программ теоретического
Методы контроля
обучения и практики;
Формальное наблюдение
участие в конференциях,
конкурсах, семинарах
профессиональной
направленности.
проявление интереса к
Формы контроля
планированию и организации
Формирующее
собственной деятельности;
оценивание
соблюдение
Методы контроля
последовательности в
Формальное наблюдение
27
качество.
выполнении действий с учетом
выбора оптимальных методов
для решения профессиональных
задач;
участие в оценке
эффективности и качества
методов решения
профессиональных задач.
Принимать решения в
проявление интереса к
стандартных и нестандартных
определению и оценке рисков
ситуациях и нести за них
профессиональной
ответственность.
деятельности;
соблюдение принципа
целесообразности при принятии
решения в нестандартной
ситуации;
участие в принятии решений в
нестандартных ситуациях.
Осуществлять поиск и
проявление интереса к поиску
использование информации,
информации как средству
необходимой для эффективного
профессионального
выполнения профессиональных
саморазвития;
задач, профессионального и
соблюдение приемов поиска,
личностного развития.
анализа и оценки информации
для решения профессиональных
задач;
участие в разработке программ
и проектов профессионального
и личностного роста.
Использовать информационнопроявление интереса к
коммуникационные технологии в возможности использования
профессиональной деятельности. ИКТ в профессиональной
деятельности;
соблюдение требований к
разработке электронных
образовательных ресурсов;
участие в презентациях
результатов самостоятельной
работы с использованием ИКТ.
Работать в коллективе и в
проявление интереса к работе в
команде, эффективно общаться с коллективе и команде;
коллегами, руководством,
соблюдение принципов
потребителями.
профессиональной этики и
делового общения;
участие в коллективных формах
работы.
Брать на себя ответственность за проявление умения адекватно
работу членов команды
производственной ситуации
(подчиненных), за результат
формулировать цели и брать на
выполнения заданий.
себя ответственность за
принятие решений;
соблюдение приемов
Формы контроля
Формирующее
оценивание
Методы контроля
Формальное наблюдение
Формы контроля
Формирующее
оценивание
Методы контроля
Формальное наблюдение
Формы контроля
Формирующее
оценивание
Методы контроля
Формальное наблюдение
Формы контроля
Формирующее
оценивание
Методы контроля
Формальное наблюдение
Формы контроля
Формирующее
оценивание
Методы контроля
Формальное наблюдение
28
Самостоятельно определять
задачи профессионального и
личностного развития,
заниматься самообразованием,
осознанно планировать
повышение квалификации.
Ориентироваться в условиях
частой смены технологий в
профессиональной деятельности.
Исполнять воинскую
обязанность, в том числе с
применением полученных
профессиональных знаний (для
юношей).
планирования, организации и
контроля деятельности
команды;
участие в планировании,
организации и контроле
деятельности команды.
проявление интереса к
профессиональному
саморазвитию, умения
формулировать задачи и
определять перспективу
профессионально-личностного
саморазвития;
соблюдение требований к
профессиональной
деятельности и личности
техника-механика;
участие в разных формах
повышения квалификации.
проявление знаний
современных технологий в
профессиональной
деятельности;
соблюдение требований к
поиску необходимой
информации с учетом
обновления технологий
профессиональной
деятельности;
участие в инновационной
деятельности, в организации и
проведении опытноэкспериментальной и научноисследовательской работы.
проявление интереса к учебнометодическим материалам
военно-патриотической
направленности;
соблюдение своевременного
прохождения студентамиюношами воинских сборов;
участие в мероприятиях
военно-патриотической
направленности.
Формы контроля
Формирующее
оценивание
Методы контроля
Формальное наблюдение
Формы контроля
Формирующее
оценивание
Методы контроля
Формальное наблюдение
Формы контроля
Формирующее
оценивание
Методы контроля
Формальное наблюдение
Разработчик:
ГБОУ СПО «КМПТМП»
Эксперты:
__________
преподаватель
___________________
Бирюкова Н.М.
_____________________
29
(место работы)
__________
(место работы)
(занимаемая должность)
___________________
(занимаемая должность)
(инициалы, фамилия)
____________________
(инициалы, фамилия)
30