К проекту Италия

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 68 Г. ТУЛЫ ИМ. ДОЛГИХ Н.И.
Г
ГО
ОРРО
ОД
ДС
СК
КО
ОЙ
ЙК
КО
ОН
НК
КУ
УРРС
СУ
УЧ
ЧЕ
ЕН
НИ
ИЧ
ЧЕ
ЕС
СК
КИ
ИХ
ХП
ПРРО
ОЕ
ЕК
КТ
ТО
ОВ
В
«ИТАЛЬЯНСКИЕ МОТИВЫ»
ТУРИСТИЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО
«ГЛОБУС» ПРЕДСТАВЛЯЕТ:
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ТУРИСТИЧЕСКИЙ МАРШРУТ
ПО ИТАЛИИ
« ИТАЛЬЯНСКАЯ
КУХНЯ »
Авторы проекта:
Левичева Анна,
Фролова Евгения,
учащиеся 8 «А» класса
Руководитель:
Пацукова Лариса Васильевна,
учитель географии
Тула – 2011
-22011 год - «Года итальянской культуры и итальянского языка в России»
В нашей школе не изучается итальянский язык. Но на уроках географии мы
знакомимся с разными странами мира. Италия – страна интересная своей
культурой, традициями. Они очень многогранны, поэтому нам захотелось
больше узнать об этой стране и попробовать разработать туристический
маршрут по Италии.
Какую тему выбрать?
Трудно остановиться на чем-то конкретном. Сегодня в нашей стране огромное
количество туристических агентств, которые предлагают много интересных
экскурсионных поездок, носящих как познавательный, развивающий характер,
так и с целью отдыха: итальянские города и курорты – благодатная «почва» для
туристов.
Мы хотели выполнить работу, которая будет отвечать запросам
наших
сверстников – учеников 8-11 классов школы.
С целью выявления интересов мы провели целевое анкетирование, среди
учащихся 8-11 классов МБОУ-СОШ № 68 г. Тулы.
Анкета «Интересны ли тебе итальянские мотивы?»
Представьте себе, что вам посчастливилось выиграть путевку в Италию.
С какими традициями этой страны вы хотели бы познакомиться?
Выберите два-три ответа.
 семейного уклада
 архитектуры
 скульптуры
 живописи
 музыки
 литературы
 образования
 спорта
 науки
-3 этикета и общения
 моды
 праздников
 религии
 поведения
 досуга и развлечений
 кухни
Результаты опроса
№
Традиции
п/п
Кол-во
%
участников значимости
Место по
значимости
1
Семейный уклад
14
6,2
16
2
Архитектура
75
33,3
2
3
Скульптура
21
9,3
10
4
Живопись
30
13,3
8
5
Музыка
54
24,0
7
6
Литература
17
7,6
12-13
7
Образование
17
7,6
12-13
8
Спорт
56
24,9
6
9
Наука
19
8,4
11
10
Этикет и общение
25
11,1
9
11
Мода
70
31,1
3
12
Праздники
64
28.4
5
13
Религия
16
7,1
14-15
14
Поведение
16
7,1
14-15
15
Досуг и развлечения
68
30,2
4
16
Кухня
113
50,2
1
ИТОГО
16
225
-4Ранжирование познавательной значимости итальянских традиций среди
старшеклассников школы
№
п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Традиции
Кухня
Архитектура
Мода
Досуг и развлечения
Праздники
Спорт
Музыка
Живопись
Этикет и общение
Скульптура
Наука
Литература
Образование
Религия
Поведение
Семейный уклад
Место по значимости
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12-13
12-13
14-15
14-15
16
Таким образом, анкетирование показало, что среди учащихся наибольший
интерес вызывают три вопроса:
 кухня Италии – первое место;
 архитектура Италии – второе место;
 мода Италии – третье место.
А что предлагают по этим направлениям туристические агентства нашей
страны?
Мы обследовали материалы Интернет: побывали на сайтах:
 туристических компаний
 туристических агентств
 туристических фирм
 туроператоров
 туризма
-5Их огромное количество.
http://www.tourinfo.ru/companies/7942 Крупнейшие туристические компании
России
http://www.tourinfo.ru/content/rating/26823/ Крупнейшие региональные
туристические компании
http://www.tour-info.ru Турфирмы Тульской области
http://tula.vipgeo.ru/ Каталог турфирм г. Тулы
Проанализировав более сорока сайтов, мы попытались сгруппировать
предлагаемые ими путешествия по Италии по направлениям и обнаружили, что
все туристические организации предлагают комплексные познавательные
маршруты и путешествия. Ни в одной из туристических организаций не
предлагается путешествие с целью изучения кухни Италии, ее исторических
корней, особенностей происхождения, факторов, повлиявших на формирование
национального разнообразия, вкусовые качества блюд и продуктов питания.
Название проекта:
Туристический тематический маршрут
«Итальянская кухня»
Цель проекта: приобщение учащихся к мировым культурам через знакомство
с особенностями культуры и традиций Италии.
Задачи проекта: разработка туристического маршрута по Италии,
отражающего исторические особенности национальной
кухни страны, ее провинциальное разнообразие.
Образ проектного продукта (ожидаемый результат):
иллюстративно-информационный макет рекламного
щита туристического агентства «Глобус» на тему:
«Итальянская кухня»
Основные этапы работы:
 проблематизация
- целевое анкетирование учащихся 8-11 классов школы
- анализ результатов анкетирования
- изучение туристических сайтов Интернет
- определение проблемы исследования
 целеполагание
- обсуждение способов достижения цели проекта
-6- определение вида проектного продукта
 планирование
- определение личностного участия:
Левичева Анна – изучение и анализ источников информации
Фролова Евгения – художествнно-иллюстративное оформление
Пацукова Л.В. – общее руководство и наставничество
 реализация
В ходе работы над проектом были изучены и использованы материалы:
 Интернет http://ru.wikipedia.org
из Википедии — свободной энциклопедии по темам:
«Итальянская кухня»; «Молизе и Абруццо. Кампобассо»; «Базиликата.
Потенца»; «Калабрия. Катандзара»; «Кампания. Неаполь»; «Эмилия-Романья.
Болонья»; «Лацио. Рим»; «Ломбардия. Милан»; «Лигурия. Генуя»; «Марке.
Анкона»; «Пьемонт. Турин»; «Апулия. Бари», «Сардиния. Кальяри»; «Сицилия.
Палермо»; «Трентино — Альто-Адидже. Тренто»; «Тоскана. Флоренция»;
«Умбрия. Перуджа»; «Венето. Венеция»; «Фриули. Триест».
 Карта Италии. Атлас мира/ Перевод с итальянского. – М.: ООО
«Торговый дом «Издательство Мир книги», 2005.- 96с.: ил.
 Карты Италии. Атлас мира. – М.: Главное управление геодезии и
картографии при СМ СССР, 1989, с. 64, 76, 100, 102
-7Предлагаемый туристический маршрут «Итальянская кухня» рассчитан
на семидневное путешествие по административным центрам провинций
Италии, которые отражают исторические места возникновения национальной
кухни в зависимости от природных, этнических, социальных условий. Маршрут
рассчитан, прежде всего, на гурманов.
Маршрут разработан в первую очередь для туристов из России, поэтому берет
начало в северо-западной территории Фриули-Венеция-Джулия из города
Триест.
Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и
популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти.
Она очень разнообразна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда. В
основе итальянской кухни лежат исторически сложившиеся многовековые
традиции с культурными влияниями римлян, греков, лангобардов, арабов, и
прочих народов, когда-либо населявших Италию или оказывавших влияние на
формирование её культуры.
Первая остановка - г. Триест. Фриули-Венеция-Джулия
Во Фриули популярны блюда из морепродуктов и рыбы, а также полента и
ризотто.
Далее по городам:
г. Венеция. Венето
Фирменным блюдом можно назвать risi e bisi (рис с горохом).
Третья остановка - г. Тренто. Трентино — Альто-Адидже
Большое влияние на кухню Трентино —Альто-Адидже оказала
соседняя австрийская кухня. Традиционными блюдами являются копчёные
колбаски и кнёдли.
-8г. Милан. Ломбардия
Ломбардия, граничащая со Швейцарией, является одним из наиболее богатых
регионов не только Италии, но и всей Европы. В юго-западной части
Ломбардии почва очень плодородная, здесь разбиты большие рисовые и
кукурузные плантации. Из Ломбардии происходят такие блюда, как ризотто помилански и полента. Это родина сыров маскарпоне, грана падано игоргонзола.
Популярны
мясные
блюда,
тушёные
в
вине,
например, оссобуко,
и
разновидности пасты с начинкой: равиоли, тортеллони.
г. Турин. Пьемонт
Пьемонт граничит
с Францией и Швейцарией,
поэтому
кухня
переняла
некоторые традиции кухонь этих стран. Подобно кухне Ломбардии, с которой
Пьемонт обладает схожим ландшафтом, для кухни Пьемонта характерны блюда
из риса, полента и ньокки. Считается, что в Пьемонте выращивают лучшие лук
и
чеснок,
а
также
белые трюфели.
Одним
из
популярных
блюд
является вителло тоннато.
г. Генуя. Лигурия
В приморском регионе Лигурия популярны блюда из рыбы и морепродуктов.
Портовый
город Генуя был
одним
из
первых
городов,
куда
начали
поставлять специи из Азии, и до сих пор там любят пикантные приправы.
Лигурийцы выращивают самый лучший базилик в стране, а знаменитый
соус пестопроисходит именно из Лигурии.
-9-
г. Болонья. Эмилия-Романья
В средневековой столице региона Эмилия-Романья Болонье находятся лучшие
рестораны Италии. Регион является родиной пармезана, пармской ветчины,
бальзамического уксуса, мортаделлы и всевозможных видов пасты, в том числе
знаменитых Spaghetti alla Bolognese (спагетти/тальятелле с соусом болоньезе).
Довольно часто используются сливочное масло, сливки и другие молочные
продукты.
В Модене на
Новый
год
популярно
блюдо дзампоне —
фаршированные свиные ноги.
г. Флоренция.Тоскана
Плодородные земли Тосканы дают превосходные овощи и фрукты, а также
пастбища для разведения скота. Популярны блюда из свинины, говядины и
дичи.,
Среди
тосканских
блюд
получили
известность флорентийский
бифштекс, каччукко, кростини, панзанелла и др.
г. Анкона. Марке
Кухня Марке богата блюдами из даров моря и дичи, которую добывают в горах.
Основными продуктами жителей Марке являются также паста, свинина и
оливки. В регионе известно большое количество методов приготовления блюд.
г. Перуджа. Умбрия
В Умбрии предпочитают
свинину, баранину,
дичь
и
речную
рыбу,
приготовленные очень простым способом. Умбрия поставляет чёрные трюфели
и оливковое масло высокого качества. К типичным блюдам относится
imbrecciata — сытная густая похлёбка из нута, чечевицы и зелёных бобов.
г. Рим. Лацио
Столицей Лацио и всей Италии является Рим, где находятся одни из самых
лучших ресторанов и многие знаменитые кафе, специализирующиеся на
-10продаже мороженого. Для кухни региона типично широкое употребление
баранины и телятины (например, шницель сальтимбокка), а также упрощённое
приготовление блюд из высококачественных продуктов. Одним из типичных
блюд Лацио является Suppli al telefono (букв. «телефонные линии»),
представляющие собой фритированные шарики из ризотто с начинкой из
горячего расплавившегося сыра моццарелла.
г. Кампобассо. Молизе и Абруццо
Молизе и Абруццо объединяет общая история, благодаря чему кухня этих
регионов
очень
схожа.
Регионы
расположены
северо-западней Рима и
знамениты копчёным и мясными изделиями и сыром. Жители регионов часто
употребляют в пищу баранину, в более приближённых к побережью
областях —
рыбу
и морепродукты.
Peperoncino,
небольшой,
но
очень
острый перец чили происходит из региона Абруццо.
Неаполь. Кампания
Из столицы региона Кампании — Неаполя — происходит не только ныне
распространённое во всём мире блюдо — пицца, но и вяленые томаты.
Популярны блюда из рыбы и морепродуктов, в районе Неаполя подают также
сытные похлёбки с большим количеством приправ и чеснока, в качестве
десерта — кондитерские изделия местного производства и фруктовые десерты.
г. Потенца. Базиликата
Базиликата располагается в «подъёме» итальянского «сапога» и обладает
самым гористым ландшафтом из всех регионов (две трети территории заняты
горами), что затрудняет развитие сельского хозяйства. Кухня Базиликаты
включает в себя в основном сытные блюда: наваристые супы, блюда из
баранины и свинины, копчёности. Из Базиликаты происходит сыр проволоне.
-11-
г. Бари. Апулия
Помимо популярных в Апулии блюд из рыбы и морепродуктов (особо
популярны устрицы и мидии), в регионе выращивают превосходные оливки,
овощи, фрукты и зелень. Апулийским фирменным блюдом является закрытая
пицца кальцоне.
г. Катандзаро. Калабрия
«Носок сапога» Калабрия омывается с трёх сторон морями и лишь на севере
граничит с горными массивами. Калабрийская кухня основана на блюдах из
рыбы и морепродуктов, широко распространены блюда из тунца и меч-рыбы.
Помимо этого в регионе произрастает большое количество овощей и фруктов, в
первую очередь апельсины, оливки, лимоны и баклажаны. На десерт подают
блюда,
распространённые
соседних
странах
к
югу
от
Калабрии —
из инжира, мёда и миндаля.
г. Палермо. о. Сицилия
Остров Сицилия на протяжении веков находилась под господством различных
культур,
поэтому
кухня
сочетает
в
себе
элементы
итальян-
ской, испанской, арабской и греческой кухонь. От этих кухонь сицилийская
кухня переняла любовь к специям (мускатный орех, гвоздика, корица), а также
к «экзотическим» фруктам и овощам (дыня, абрикосы, цитрусовые, сладкий
перец). Кухню Сицилии можно в общих чертах описать тремя словами: pasta,
pesce e pasticceria, то есть, паста, рыба и сладости.
Завершить путешествие мы предлагаем посещением острова Сардиния, куда
вы попадаете после увлекательной прогулки на теплоходе по Тирренскому
морю.
-12-
г. Кальяри. Сардиния
Центральная роль в кухне Сардинии досталась тунцу, угрю, омару и другим
дарам моря. Традиционным для праздников блюдом является молодой
поросёнок, зажаренный на вертеле. Сардинская кухня славится своими
десертами, многие из которых состоят из мёда, орехов и фруктов. Pecorino
sardo — одна из разновиностей пекорино.
Разработчики проекта надеются, что данный туристический маршрут
принесет Вам много нового, интересного.
Желаем увлекательного путешествия и приятного аппетита!