Функциональные продукты питания

Функциональные продукты питания
Выставка экспонируется в ауд. 3-02
1. ГОСТ Р 52349-2005. Продукты пищевые.
Продукты пищевые функциональные.Термины
и определения. - Введ. 2006-07-01. - М. :
Стандартинформ, 2005. - IY, 3 с.
2. Австриевских А. Н. Концентраты киселей
функционального назначения / А.
Н.
Австриевских, Е. В. Бебенина, О. В. Голуб //
Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. N 4. - С.118-119.
3. Алешков А. В. Прогнозирование качества и безопасности функциональных
рубленных полуфабрикатов на основе QFD-анализа / А. В. Алешков, Т. К.
Каленик, А. И. Окара // Товаровед продовольственных товаров. - 2010. - N 8.
- С.39-43.
4. Аминева И. Я. Кондитерские изделия функционального назначения с
добавлением овсяной муки / И. Я. Аминева, В. К. Кочетов, М. Ю. Тамова //
Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - N 1. - С.121-122.
5. Антипова Л. В. Возможности использования рыбного сырья в продуктах
для функционального питания / Л. В. Антипова, Д. В. Паничкин // Известия
ВУЗов. Пищевая технология. - 2009. - N 1. - С.25-27.
6. Баева А. Ю. Товароведная оценка потребительских свойств нового
ассортимента функциональных салатов на основе океанического сырья / А.
Ю. Баева, О. И. Кутина // Товаровед продовольственных товаров. - 2010. - N
11. - С.16-17.
7. Бакуменко О. Е. Современные подходы к
организации оптимального питания учащейся
молодежи / О. Е. Бакуменко, А. Ф. Доронин //
Пищевая промышленность. - 2010. - N 7. - С.3638.
8. Васильева О. А. Рецептурный состав и
потребительские свойства нового продукта
функционального назначения / О. А. Васильева, Ю. Г. Гурьянов // Товаровед
продовольственных товаров.-2011. - N 1. - С.31-33.
9. Васнева И. К. Чечевица - ценный продукт функционального питание / И.
К. Васнева // Хлебопродукты. - 2010. - N 11. - С.39-40.
10. Вершинина О. Л. Перспективные исследования технологий
хлебобулочных изделий функционального назначения / О. Л. Вершинина, В.
В. Гончар, Ю. Ф. Росляков // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. N 1. - С.123-124.
11. Влияние технологических параметров на текстуру функциональных
продуктов для детей школьного возраста / А. Ю. Золотин // Пищевая
промышленность. - 2010. - N 2. - С.14-15.
12. Гаврилова Н. Б. Повышение качества и хранимоспособности продуктов
функционального назначения / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, С. А. Хитрик //
Молочная
промышленность.
2009.
N
9.
С.60-61.
13. Гладков И. А. Молочно-растительная основа для напитков
функционального назначения / И. А. Гладков, М. Е. Успенская, Л. В.
Антипова // Пищевая промышленность. - 2010. - N 1. - С.54-56.
14. Гореликова Г. А. Оценка качества и безопасности растительного сырья
при производстве функциональных продуктов / Г. А. Гореликова, В. М.
Позняковский, Н. Г. Бабанская // Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. - N 6. - С.40-42.
15. Драчева Л. В. Пищевые волокна - ингредиенты
функционального назначения / Л. В. Драчева //
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2011. - N 1. С.42-43.
16. Драчева Л. В. Функциональные свойства пищевых
биоволокон / Л. В. Драчева // Товаровед
продовольственных товаров. - 2011. - N 5. - С.15-17.
17. Еделев Д. А. Сывороточный напиток для спортивного питания / Д. А.
Еделев, А. Ф. Доронин, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. - 2011.
- N 3. - С.46-48.
18. Елисеева Н. Е. Майонезы и соусы для здорового питания / Н. Е. Елисеева,
А. П. Нечаев, В. Г. Байков // Масла и жиры. - 2009. - N 6. - С.8-11.
19. Забашта А. Г. Обогащение вареной колбасы витаминами для создания
функционального продукта / А. Г. Забашта, А. М. Цветкова, С. В. Лазарева //
Мясная индустрия. - 2009. - N 8. - С.32-37.
20. Захарова Л. М. Функциональный кисломолочный напиток "Биоритм" / Л.
М. Захарова, М. А. Захаренко // Молочная промышленность. - 2010. - N 11. С.55.
21. Использование земляного миндаля при производстве функциональных
продуктов из мяса птицы / И. А. Глотова // Мясная индустрия. - 2010. - N 6. С.23-25.
22. Казанцева М. А. Оптимизация ингредиентного состава соков
функционального назначения / М. А. Казанцева, А. М. Ярушина // Пиво и
напитки. - 2009. - N 4. - С.44-45.
23. Кащеева Н. Л. Ферментированный продукт для функционального питания
/ Н. Л. Кащеева, Н. Б. Гаврилова // Молочная промышленность. - 2010. - N 1.
- С.67-68.
24. Корячкина С. Разработка технологии бисквитного полуфабриката
функционального назначения / С. Корячкина, Т. Лазарева, Т. Матвеева //
Хлебопродукты. - 2010. - N 12. - С.50-51.
25. Котарев В. А. Функциональный продукт из мяса перепелов с грибами / В.
А. Котарев, Г. Г. Соколенко, И. Н. Бухтоярова // Пищевая промышленность. 2010. - N 3. - С.16-17.
26.
Кочеткова
А.
А.
Спреды
функционального назначения: о теории
и практике / А. А. Кочеткова, Л. Г.
Ипатова // Пищевая промышленность. 2009. - N 1. - С.10-12.
27. Лукашина Е. В. Социологическое
обоснование
целесообразности
разработки новых продуктов детского питания / Е. В. Лукашина, Е. В.
Писарева // Пищевая промышленность. - 2010. - N 5. - С.56-57.
28. Многофункциональные продукты с улучшенными свойствами / Л. Ф.
Митасева // Мясная индустрия. - 2009. - N 9. - С.66-69.
29. Морина Э. В. Создание функциональных низкожирных пастообразных
соусов / Э. В. Морина, В. В. Прянишников // Масла и жиры. - 2010. - N 11-12.
- С.8-9.
30. Нечаев А. П. Физиологически функциональные ингредиенты при
производстве традиционных продуктов питания - хлебобулочных изделий /
А. П. Нечаев, В. В. Тарасова, Ю. В. Николаева // Пищевые ингредиенты:
сырье и добавки. - 2011. - N 1. - С.44-46.
31. Низковская О. Ф. Создание нового продукта из гидробионтов
функционального назначения / О. Ф. Низковская, В. А. Гроховский // Рыбное
хозяйство. - 2009. - N 5. - С.75-77.
32. Николаева М. А. Функциональные продукты питания / М. А. Николаева //
Справочник руководителя торгового предприятия. - 2008. - N 11. - С.45-57.
33. Палагина М. В. Функциональные продукты питания, обогащенные
биоусвояемым кальцием / М. В. Палагина // Известия ВУЗов. Пищевая
технология. - 2010. - N 4. - С.55-57.
34. Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья при
производстве функциональных молочных продуктов / Е. Е. Курчаева //
Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 10. - С.61-63.
35.
Полякова С. П. Обеспечение
безопасности функциональных мучных
кондитерских изделий / С. П. Полякова //
Кондитерское производство. - 2010. - N 4.
- С.26-28.
36. Поликомпонентные концентраты для
функциональных напитков // Пиво и
напитки. - 2011. - N 2. - С.10-13.
37. Попов В. Г. Современные аспекты создания функциональных напитков
для школьного питания / В. Г. Попов // Товаровед продовольственных
товаров. - 2011. - N 2. - С.10-15.
38. Попов В. Г. Функциональные напитки для школьников, произведенные на
основе местного дикорастущего сырья / В. Г. Попов // Товаровед
продовольственных товаров. - 2011. - N 4. - С.52-56.
39. Присяжная С. П. Молочные продукты с природными нутриентами / С. П.
Присяжная // Молочная промышленность. - 2011. - N 5. - С.69.
40. Разработка технологии функциональных мясных продуктов / Л. К.
Байболова // Мясная индустрия. - 2010. - N 3. - С.51-52.
41. Рябуха В. Ю. Совершенствование технологии сухих пюреобразных супов
функционального назначения / В. Ю. Рябуха, М. Ю. Тамова // Известия
ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - N 4. - С.118-119.
42. Сафронова Т. Н. Разработка технологий и рецептур кулинарной
продукции с использованием продуктов переработки топинамбура / Т. Н.
Сафронова. // Пищевая промышленность. - 2009. - N 9. - С. 12-15.
43. Семенкина Н. Г. Новые функциональные хлебобулочные изделия с
гепатопротекторными свойствами / Н. Г. Семенкина, Т. Б. Циганова, Е. И.
Крылова // Пищевая промышленность. - 2010. - N 9. - С.74-76.
44. Скороходов И. Н. Ингредиенты для функционального питания / И. Н.
Скороходов // Масла и жиры. - 2009. - N 5. - С.25-27.
45. Смирнова Е. А. Рынок функциональных молочных продуктов / Е. А.
Смирнова, А. А. Кочеткова // Молочная промышленность. - 2011. - N 2. С.63-66.
46. Современные тенденции в области
разработки функциональных продуктов
питания / В. Г. Белкин // Масла и жиры. 2010. - N 7-8. - С.20-22.
47. Тарасова В. Хлебобулочные изделия функционального назначения / В.
Тарасова, И. Матвеева, А. Нечаев // Хлебопродукты. - 2009. - N 7. - С.36-37.
48. Тихомирова Н. А. Современное состояние и перспективы развития
продуктов функционального питания / Н. А. Тихомирова // Молочная
промышленность. - 2009. - N 7. - С.5-8.
49. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии : учебник
для вузов / А. Ф. Доронин; ред. А. А. Кочеткова. - М. : ДеЛи принт, 2009. 287 с. Библиогр.: с. 273-281.
50. Функциональные продукты на мясной основе, обогащенные
растительным сырьем / М. А. Асланова // Мясная индустрия. - 2010. - N 6. С.45-47.
51. Функциональные продукты питания : учеб. пособие / В. И. Теплов - М. :
А-Приор, 2008. - 234 с.
52. Чепелева Г. Г. Интродуцированные ягодные культуры Сибирского
региона : учеб. пособие / Г. Г. Чепелева, Г. С. Шин ; Краснояр. гос. торг.экон. ин-т. - Красноярск : КГТЭИ, 2010. - 37 с.
53. Шкоп Я. Я. Технология КНП-фриго для производства функциональной
пищи / Я. Я. Шкоп // Пищевая промышленность. - 2009. - N 9. - С.22-23.