КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «ЗАПАДНО-УРАЛЬСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» АДАПТИРОВАННАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА профессиональной подготовки по учебной дисциплине «Кулинария» для обучающихся с ОВЗ Краснокамск 2015 Организация-разработчик: КГАПОУ «Западно-Уральский технологический техникум» Разработчик: Ощепкова Ольга Алексеевна - преподаватель профессиональной подготовки высшей категории 2 СОДЕРЖАНИЕ 1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА стр. 4 2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН 11 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ АДАПТИРОВАННОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 12 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ АДАПТИРОВАННОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ 17 3 1.ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Внедрение новых федеральных образовательных стандартов является необходимостью социализации гармонизации и новых образования как социально-экономических базового института отношений уже сложившихся в России. Однако существует определенная категория учащихся, которые имеют особые образовательные потребности и нуждаются в создании специальных условий для получения образования. Это дети с ограниченными возможностями здоровья, которые обучаются в специальных (коррекционных) образовательных учреждениях. В соответствии с действующим федеральным «Законом об образовании в РФ», дети с ограниченными возможностями здоровья могут обучаться «как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах, группах или в отдельных организациях, осуществляющих образовательную деятельность» (ст. 79, п.4), но во всех случаях для них должны быть созданы специальные образовательные условия. Вступление в силу нового закона «Об Образовании в Российской Федерации» требует введения в деятельность профессионального образовательного учреждения (работающего с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья) нового направления - разработку адаптированной образовательной программы. В связи с этим в КГАПОУ «Западно-Уральский технологический техникум» разработана адаптированная образовательная программа по профессии «Повар» на основе рабочей программы учебной дисциплины «Кулинария» для следующих категорий обучающихся в форме очного обучения: - детей, имеющих задержку психического развития и потенциально сохранные возможности интеллектуального развития; - детей, обучающихся с незначительной интеллектуальной недостаточностью в степени легкой умственной отсталости без сопутствующих отклонений в развитии. 4 Данная программа дает возможность детям с ОВЗ: - освоить рабочую программу по профессии «Повар» на доступном им уровне; - повысить уровень личностного развития и образования; - восполнить пробелы предшествующего обучения и воспитания; - повысить уровень познавательной и эмоционально – личностной сферы. и предусматривает: - организацию доступной, развивающей предметной среды; - создание атмосферы эмоционального комфорта; -формирование взаимоотношений в духе сотрудничества и принятия особенностей и возможностей каждого учащегося; -использование вариативных форм получения профессионального образования; -участие в образовательном процессе разных специалистов и преподавателей: - педагог-психолог; - социальный педагог; - преподаватели- предметники; - преподаватели профессиональной подготовки; - фельдшер. Основные принципы, заложенные в основу работы: -Принцип творчества (программа заключает в себе неиссякаемые возможности для воспитания и развития творческих способностей обучающихся во время лабораторно-практических занятий); -Принцип научности; -Принцип доступности (учет индивидуальных особенностей); -Принцип поэтапности (последовательность, приступая к очередному этапу, нельзя миновать предыдущий); -Принцип динамичности (от самого простого до сложного); -Принцип сравнений (разнообразие вариантов заданной темы, способов приготовления блюд, разнообразие сырья); -Принцип выбора; 5 -Принцип сотрудничества (совместная работа со специалистами предприятий общественного питания, родителями); Целью изучения дисциплины является приобретение обучающимися теоретических знаний и практических осуществления профессиональной умений, деятельности, необходимых по обработке для сырья, изготовлению, реализации и оценке качества кулинарной продукции общественного питания. Задачи адаптированной образовательной программы: -Своевременное выявление детей с трудностями адаптации, обусловленными ограниченными возможностями здоровья. -Определение особых образовательных потребностей детей с ограниченными возможностями здоровья. -Создание условий, способствующих освоению детьми с ограниченными возможностями здоровья программы учебной дисциплины «Кулинария» по профессии «Повар». -Создание климата психологического комфорта (доброжелательность, педагогический такт при оценивании и т.д.). -Разработка и реализация индивидуальных учебных планов, организация индивидуальных и групповых занятий для детей с выраженным нарушением в развитии. -Обеспечение возможности обучения и воспитания по дополнительным образовательным программам и получения дополнительных образовательных услуг. -Оказание консультативной и методической помощи родителям (законным представителям) детей с ограниченными возможностями здоровья по медицинским, социальным, правовым и другим вопросам. Методика теоретического изучения и дисциплины практического строится обучения. При используются различные формы и методы обучения. Формы работы: 6 на основе проведении сочетания занятий Учитывая особенности здоровья обучающихся с ОВЗ, при реализации адаптированной образовательной программы применяются индивидуальные, групповые и фронтальные формы работы с обучающимися. Индивидуальная форма работы применяется с целью оказания помощи с учетом индивидуальных особенностей обучающегося и оптимизации самого учебного процесса. Групповая форма работы осуществляется с малой группой обучающихся, которые взаимодействуют, как между собой, так и с преподавателем с целью реализации поставленных задач (в группу объединяются дети со сходными нарушениями здоровья). Фронтальная форма предполагает одновременное обучение группы обучающихся, решающих однотипные учебные задачи с последующим контролем результатов со стороны преподавателя. Методы работы: При обучении детей с ОВЗ работа строится в рамках коррекционноразвивающих технологий, при этом используются следующие методы: - Словесные (объяснение, беседа, рассказ…) в сочетании с наглядными и практическими методами. - Наглядные: показ, демонстрация, наблюдения, использование ИКТ (презентации, анимации, фрагменты презентаций), что способствует повышению мотивации, развитию внимания, памяти. - Практические: упражнения, карточки-задания, тестовые задания (выбор вариантов ответов), самостоятельная работа со Сборниками рецептур, лабораторно-практические занятия. - Арт-методы - Частично поисковый - Репродуктивный: отработка приобретенных знаний, умений; работа по технологическим картам. - Методы контроля и самоконтроля: устные, письменные проверки и самопроверки результативности овладения знаниями, умениями и навыками. 7 - Методы стимулирования и мотивации учебно-познавательной деятельности: поощрения любого проявления чувства ответственности, обязательств, интересов в овладении знаниями, умениями и навыками, лабораторно-практический контроль и самоконтроль. - Метод игры: дидактические игры (на этапе актуализации опорных знаний) и ролевые игры (на этапе закрепления). При обучении студентов с ограниченными возможностями здоровья немаловажную роль играет их воспитание. Для этого применяются различные методы воспитания: информационные методы — беседа, консультирование, использование средств массовой информации, литературы и искусства, Интернет-ресурсы, примеры из окружающей жизни, личный пример преподавателя, экскурсии, встречи; практически-действенные методы — приучение, воспитывающие ситуации, психотехнические игры, ручной труд, изобразительная и художественная деятельность; нетрадиционные методы — арттерапия (коррекционно-педагогическая помощь средствами искусства), ландшафтотерапия (лечение многих заболеваний воздействием красотой местности, шума моря, леса); мандалотерапия. побудительно-оценочные методы педагогическое требование, (поощрение, осуждение, порицание, наказание). Аттестация обучающихся: Аттестация обучающихся с ОВЗ проводится в форме: текущей и промежуточной аттестации в соответствии с локальными нормативными актами КГАПОУ государственной «Западно-Уральский (итоговой аттестации) технологический в виде техникум»; собеседования с предоставлением в аттестационную комиссию письменной экзаменационной работы. 8 Для реализации адаптированной образовательной программы по учебной дисциплине «Кулинария» администрацией КГАПОУ «Западно-Уральский технологический техникум» осуществляется материально-техническое обеспечение образовательного процесса, а также информационное и кадровое обеспечение. В техникуме создана система доступа обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, родителей (законных представителей) и преподавателей к сетевым источникам информации, к информационно-методическим фондам, содержащим методические пособия и рекомендации по учебным и профессиональным дисциплинам, наглядные пособия, мультимедийные, аудио- и видеоматериалы. Обучение студентов с ОВЗ осуществляют преподаватели и специалисты соответствующей квалификации, имеющие специализированное образование, прошедшие обязательную профессиональную подготовку и имеющими высшее профессиональное образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины. У преподавателей имеется опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы. Преподаватели профессиональной подготовки проходят стажировку в профильных организациях города Краснокамска и Перми не реже 1 раза в 3 года. Во время реализации адаптированной образовательной программы по учебной дисциплине «Кулинария» используются здоровьесберегающие и здоровьеформирующие технологии. Результаты освоения Результатом освоения адаптированной образовательной программы является овладение обучающимися с ОВЗ профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями: Код ПК 1 ПК 2 ПК 3 Наименование результата обучения Производить первичную обработку сырья, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из рыбы чешуйчатой и бесчешуйчатой Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов 9 ПК 4 ПК 5 ПК 6 ПК 7 ПК 8 ПК 9 ПК 10 ПК 11 ПК 12 ПК 13 ПК 14 ОК 1 ОК 2 ОК 3 ОК 4 ОК 5 ОК 6 ОК 7 из мяса, мясопродуктов и домашней птицы Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы, макаронных изделий Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога Готовить и оформлять простые холодные блюда и закуски Готовить и оформлять простые супы и соусы Готовить и оформлять простые блюда из рыбы Готовить и оформлять простые блюда из мяса и сельскохозяйственной птицы Готовить горячие и холодные напитки Готовить и оформлять простые сладкие блюда Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес Осуществлять деятельность, исходя из целей и способов ее достижения, определенных руководителем Анализировать рабочую ситуацию, нести ответственность за результаты своей работы Уметь пользоваться информацией, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач Использовать технологическую документацию (технологические карты) в профессиональной деятельности Работать в команде, общаться с коллегами, руководством, посетителями Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние В содержании учебной дисциплины по каждой теме приведены требования к формируемым компетенциям и способы их контроля. Способы контроля выбираются для каждого обучающегося индивидуально, исходя из их особенностей здоровья. 10 2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН по учебной дисциплине «Кулинария» Кол-во часов № п/п Наименование разделов и тем Всего Лекции ЛПЗ 2 2 8 2 2 4 4 8 12 4 8 4 4 2 2 - 6 10 18 26 24 30 2 4 6 8 6 12 4 6 12 18 18 18 16 16 12 10 16 2 4 4 4 4 4 2 82 12 12 8 6 12 138 I курс 1. 2. 3. 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Введение в предмет Охрана труда, техника безопасности Механическая кулинарная обработка овощей и грибов Механическая кулинарная обработка рыбы Механическая кулинарная обработка мяса, мясопродуктов и сельскохозяйственной птицы Подготовка зернового и другого сырья к производству Блюда и гарниры из овощей и грибов Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий Рыбные блюда Мясные блюда II курс 13 14 15 16 17 19 Блюда из яиц и творога Холодные блюда и закуски Сладкие блюда Горячие и холодные напитки Изделия из теста Контроль качества продукции ИТОГО: 11 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ АДАПТИРОВАННОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ Наименование разделов учебной дисциплины Введение в предмет Охрана труда, техника безопасности Механическая кулинарная обработка овощей и грибов Требования к знаниям, умениям, практическому опыту I курс Должен иметь представление: о состоянии дальнейшего развития общественного питания в современных условиях, о истории кулинарии; Должен знать: основные термины; предмет, межпредметные связи, роль повара в осуществлении задач, стоящих перед работниками предприятий общественного питания. Должен уметь: пользоваться Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Должен знать: основные виды травматизма на предприятиях общественного питания. Основные требования безопасности труда. Причины пожаров на предприятиях. Должен уметь: оказывать первую помощь при несчастных случаях, пользоваться индивидуальным пакетом и аптечкой первой помощи. Обеспечивать пожарную безопасность при выполнении работ по профессии. Должен понять: роль технологического процесса на предприятии общественного питания, безопасности труда при выполнении работ. Должен знать: понятие о 12 Коды формируемых компетенций Способы текущего и промежуточ ного контроля ОК 1-4 Карточки- задания, устный опрос, домашняя контрольная работа ОК 1-7, ПК 5-14 Карточки- задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, написание рефератов, тестовые задания ОК 2-7, ПК 1 Карточки- задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, тестовые задания механической кулинарной обработке продуктов. Характеристику основных приемов, используемых при механической обработке сырья: механические (сортирование, измельчение, перемешивание, взбивание, прессование, формование); гидромеханические (промывание, замачивание). Основные приемы механической кулинарной обработки овощей и грибов. Должен уметь: определять качество поступивших овощей и грибов, соблюдать технологический процесс механической кулинарной обработки. Приготавливать полуфабрикаты из овощей, оценивать их качество по эталону. Пользоваться технологическими картами. Механическая Должен знать: технологический процесс обработки рыбы чешуйчатой и кулинарная бесчешуйчатой; приготовление обработка полуфабрикатов. рыбы Должен уметь: определять качество поступающего сырья и полуфабрикатов; обрабатывать рыбу чешуйчатую и бесчешуйчатую, приготавливать полуфабрикаты для варки, припускания, жарки; приготавливать котлетную массу из рыбы и полуфабрикаты из рыбной котлетной массы. Пользоваться нормативно-технической документацией. Механическая Должен знать: технологический процесс механической кулинарной кулинарная обработки мяса, мясопродуктов и обработка сельскохозяйственной птицы; мяса, мясопродукто рецептуры и технологию пригов и сельскохо- товления рубленной и котлетной массы и полуфабрикатов из них. зяйственной Должен уметь: определять качество птицы поступающего сырья и полуфабрикатов, приготавливать полуфабрикаты; приготавливать рубленую массу и полуфабрикаты из нее. Приготавливать котлетную массу и полуфабрикаты из нее. Обрабатывать мясные субпродукты, обрабатывать сельскохозяйственную птицу. 13 ОК 2-7, ПК 2 Карточки- задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, написание рефератов, тестовые задания ОК 2-7, ПК 3 Карточки- задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, тестовые задания, заполнение таблиц, подготовка докладов по теме «Обработка и использование мяса животных». Должен знать: первичную подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров. Должен уметь: определять качество поступающего сырья, производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, молока для приготовления блюд и гарниров. Обрабатывать яйцо и яйцепродукты. Должен знать: классификацию и Супы и соусы ассортимент простых супов и соусов; технологический процесс приготовления простых супов, правила их отпуска и подачи; основные этапы технологического процесса приготовления некоторых соусов; их кулинарное использование, правила отпуска. требования к качеству, режимы хранения и реализации. Должен уметь: приготавливать простые супы и соусы в соответствии с технологическим процессом. Должен знать: основные приемы Блюда и тепловой обработки продуктов, гарниры из технологический процесс овощей приготовления и отпуска блюд и гарниров из овощей. Должен уметь: производить тепловую обработку продуктов в зависимости от особенностей приготовления продукции, приобретать навыки эксплуатации теплового оборудования предприятий общественного питания, приготавливать блюда и гарниры из овощей с соблюдением технологического процесса. Должен знать: классификацию, Блюда из круп, бобовых ассортимент, технологический процесс и макаронных приготовления и отпуска блюд и гарниров из круп, бобовых и изделий макаронных изделий. Должен уметь: приготавливать и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы, макаронных изделий с соблюдением технологического процесса. Рыбные блюда Должен знать: технологический процесс приготовления, оформления и отпуска простых блюд из рыбы. Подготовка зернового и другого сырья к производству 14 ОК 2-7, ПК 4 Карточки- задания, устный опрос, тестовые задания ОК 2-7, ПК 9 Карточки-задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, тестовые задания, заполнение технологических карт ОК 2-7, ПК 5 Карточки-задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, написание рефератов, тестовые задания, заполнение технологических карт ОК 2-7, ПК 6 Карточки-задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, тестовые задания, заполнение технологических карт ОК 2-7, ПК 10 Карточки-задания, устный опрос, домашняя Должен уметь: приготавливать простые блюда из рыбы с соблюдением технологического процесса. Мясные блюда Блюда из яиц и творога Холодные блюда и закуски Горячие и холодные безалкогольн ые напитки Должен знать: технологический процесс приготовления, оформления и отпуска простых блюд из мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы. Должен уметь: приготавливать блюда из мяса, мясных продуктов и сельскохозяйственной птицы с соблюдением технологического процесса. II курс Должен знать: технологический процесс приготовления и отпуска блюд из яиц и творога. Должен уметь: определять качество поступившего сырья, приготавливать блюда из яиц и творога с соблюдением технологического процесса. Определять качество приготовленных блюд. Должен знать: технологический процесс приготовления, оформления и отпуска холодных блюд и закусок из рыбы, мяса и других продуктов, бутербродов. Должен уметь: определять качество поступившего сырья, приготавливать бутерброды, салаты, холодные блюда и закуски из овощей, рыбы, мяса с соблюдением технологического процесса. Определять качество приготовленных блюд. Должен знать: классификацию и ассортимент напитков; технологию приготовления напитков; правила отпуска, подачи, режимы хранения и реализации, требования к качеству; Должен уметь: приготавливать горячие и холодные напитки с соблюдением технологического процесса приготовления, правила отпуска, подачи, режимы хранения и реализации, требования к качеству; 15 ОК 2-7, ПК 11 контрольная работа, тестовые задания, заполнение технологических карт, подготовка докладов «Блюда из рыбного водного сырья» Карточки-задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, тестовые задания, заполнение технологических карт, подготовка докладов и рефератов «Блюда из мяса животных»; ОК 2-7, ПК 7 Карточки-задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, тестовые задания, заполнение технологических карт. ОК 2-7, ПК 8 Карточки-задания, устный опрос, тестовые задания, заполнение технологических карт, подготовка рефератов: «Бутерброды», «Холодные блюда и закуски из нерыбного водного сырья» Карточки-задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, тестовые задания, заполнение технологических карт. ОК 2-7, ПК 12 Сладкие блюда Изделия из теста Контроль качества продукции пользоваться сборником рецептур, нормативными документами. Должен знать: технологический процесс приготовления и отпуска простых сладких блюд. Должен уметь: определять качество поступившего сырья, приготавливать сладкие блюда с соблюдением технологического процесса. Определять качество приготовленных блюд. Должен знать: технологический процесс приготовления дрожжевого опарного, безопарного теста и изделий из него, технологический процесс приготовления бездрожжевого теста, полуфабрикатов и изделий из него. Должен уметь: приготавливать дрожжевое тесто и изделия из него, вести технологический процесс приготовления теста для лапши домашней, вареников, пельменей, блинчиков Должен знать: виды стандартов, ответственность предприятия за выпуск продукции, не соответствующей стандартам, формы и методы контроля качества продукции. Должен уметь: осуществлять органолептическую оценку качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 16 ОК 2-7, ПК 13 Карточки-задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, тестовые задания, заполнение технологических карт. ОК 2-7, ПК 14 Карточки-задания, устный опрос, домашняя контрольная работа, тестовые задания, заполнение технологических карт. ОК 1-7 Карточки-задания, устный опрос, тестовые задания 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ АДАПТИРОВАННОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГНРАММЫ 4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению Реализация адаптированной программы по дисциплине «Кулинария» предполагает наличие учебного кабинета: «Профессиональная подготовка поваров» и лаборатории: учебный кулинарный цех. Оборудование учебных кабинетов и рабочих мест кабинета: 1. «Профессиональная подготовка поваров»: комплект бланков по технологической документации; комплект учебно – методической документации; наглядные пособия (плакаты по технологии приготовления, способы оформления и подачи блюд, презентации, видеофильмы) Технические средства обучения кабинета: ПК; Интерактивная доска. Оборудование учебного цеха: 1. «Учебный кулинарный цех» рабочие места по количеству обучающихся; технологическое оборудование; наборы инструментов; приспособления, инвентарь, посуда, тара; заготовка, шаблоны, формы. 4.2. Информационное обеспечение обучения Перечень рекомендуемых учебных изданий: 1. Анфимова Н. А. «Кулинария». Издательский центр «Академия» - М. 2010. 2. Ботов М. И. «Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания» Издательский центр «Академия» -М. 2010. 3. Здобнов А. И. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий». Издательский центр «А. С. К.» - Киев, 2005. 4. Золин В. П. «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». Издательский центр «Академия» - М. 2010. 5. Матюхина З. П. Королькова Э.П. «Товароведение пищевых продуктов». Издательский центр «Академия» - М. 1999 6. Потапова И. И. «Калькуляция и учет». Издательский центр «Академия» - М. 2010 17 7. Усова И. Н. «Основы калькуляции и учета» – Академкнига - М. 2006. 8. Шатун Л. Г. «Кулинария». Издательский центр «Академия» - М. 2008. Перечень дополнительной литературы: 1. Барановский В. А. «Организация производства на предприятиях общественного питания». Издательство «Эксмо» - М. 2004. 2. Лутошкина Г. Г. «Основы физиологии питания». Издательский центр «Академия», М. 2010. 3. Лутошкина Г. Г. «Гигиена и санитария общественного питания» .Издательский центр «Академия»,- М; 2010. 4. Простакова Т. М. «Технология приготовления пищи». Изд. центр «Феникс» - Р – на – Д, 2000 Журналы: 1. «Питание и общество» 2. «Гастроном» 3. «Кулинарные ведомости» 4. «Школа гастронома» 5. «Здоровье» 6. «Смак» 7. «Хозяюшка» Интернет – ресурсы: 1. http:// www.kulina.ru. Кулинарный портал 2. http:// povary.ru Кулинарный портал 3. http:// www.horeca.ru Главный портал гостеприимства и питания Кадровое обеспечение образовательного процесса Ф. И. О. Ощепкова Ольга Алексеевна Ощепкова Татьяна Николаевна Жиряева Татьяна Аркадьевна Трушкова Галина Юрьевна Педагогический стаж 7 27 16 19 Категория Образование высшая категория 1 категория 1 категория МГУТУ ОИПТ ПТТСТ 1 категория ПТТСТ Разработчик: КГАПОУ «Западно-Уральский технологический техникум» Преподаватель Эксперты: Зам. директора по УМР Ощепкова О.А. Е.Н.Коротких 18