Исследование вред и польза кока -колыx

Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
УМЛЕКАНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
Номинация: Дополнительное образование детей и школьников
ПРОЕКТНАЯ РАБОТА
КОКА- КОЛА ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА ?
Автор: Синкевич Яна
Руководитель: Г.В. Савкина
2014 – 2015 год
1
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
Содержание
Введение
3
Глава I Изучение научной литературы
3
1.1
История возникновения напитка
3
1.2
Состав кока-колы
4
2
Глава II Мои наблюдения
6
2.1
Что такое Кока-кола?
6
1
2.2
Опрос по вопросу употребления Кока -
7
колы.
2.3
Опыты.
7
Заключение
Библиографический список
Приложение
2
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
Введение
« Кока кола» очень популярна в мире. По телевизору мы смотрим
рекламу, видим рекламные щиты в городе, которые нам говорят, что пить
разные газированные напитки - это круто, что этот напиток вкусный
и
утоляет жажду. Мы пьем эти напитки, не задумываясь о том, какой вред они
приносят нашему организму. Не для кого не секрет, что самым любимым
напитком нашей детворы, да и многих взрослых, является кока-кола. Я стала
изучать литературу, искала информацию в Интернете, беседовала с
одноклассниками, ребятами из старших классов. Но та информация, которую
я получила, помогла ответить не на все мои вопросы. Я предположила, что
если больше узнаю о влиянии «Кока-Колы» на наш организм, то смогу
сделать правильный выбор: «Пить «Кока-Колу» или не пить! «Кока-Кола»:
польза или вред?» Расскажу ребятам о своём выборе, постараюсь убедить их
беречь своё здоровье.
На сегодняшний день товарный знак «Кока-Кола» является самым
известным в мире, а компания «Кока-Кола» самой известной на Земле.
Напиток «Кока-Кола» продается почти в 200 странах мира.
Проблема в том, что мы редко задумываемя о полезности данного напитка.
И я решила узнать, как действует этот напиток на здоровье людей.
Цель работы: узнать, приносит ли вред «кока - кола» нашему организму.
Гипотеза
Предположим, что «кока кола» не так уж и вредна для нашего здоровья.
Задачи исследования:
 Изучить дополнительную литературу
 Узнать состав напитка « Кока кола».
 Провести исследование: как «Кока – кола» воздействует на отдельные
вещества.
 Провести опрос одноклассников о вреде и пользе «кока колы» и
сделать выводы.
3
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
 Опытным путем установить, вреден или нет, этот напиток.
Объект: газированный напиток “Coco-cola”
Методы исследования:
наблюдение, эксперимент, беседа, интервьюирование.
Время проведения исследования:
исследование проводилось в двух недель.
Глава I Изучение научной литературы
1.1 История возникновения напитка
Изучив литературу, я узнала, что своё название «Кока-Кола» получила
неслучайно.
Оно
произошло
от
ингредиентов,
используемых
при
производстве напитка: листья коки (из них получают наркотик «кокаин») и
орехи с тропического дерева колы («Кока-кола»). Напиток
«Кока-
кола» изобретён 8 мая 1886 года, в штате Джорджия, США его автор
бывший офицер американской Армии конфедерации Джон Сит Пембертон.
Изначально продавался только в аптеках в качестве лекарственного средства
от любых нервных расстройств. Название напитку придумал бухгалтер
Пембертона, Френк Робисон, он же придумал и написал логотип, который
существует до сих пор. В конце 1890 годов появился запрет на кокаин и в
«Кока –Колу» стали добавлять не свежие листья коки, а «выжатые». Кокаина
в них не было. Затем этот сироп был разбавлен газированной водой и
превратился в напиток, который сегодня так популярен. Кока- кола впервые
появилась в СССР в 1978году, завоевала рынок окончательно в 1988 году.
1.2 Состав кока-колы
Основные составляющие, пожалуй, за исключением воды и сахара – сплошь
химические соединения:
4
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
Диоксид углерода (Е290) и бензоат натрия (Е211).
Используются в пищевой промышленности для консервирования мясных и
рыбных изделий, различных соусов, маргарина, овощей, фруктов, ягод и
напитков. Бензоат натрия используют ещё и фармакологии при производстве
лекарств от кашля, так как он обладает отхаркивающими свойствами.
Продукты с его содержанием не желательно употреблять людям, у которых
выявлена повышенная чувствительность к аспирину. Кроме того, в сочетании
с витамином С бензоат натрия превращается в бензол – один из самых
сильных канцерогенов.
Ортофосфорная кислота (Е338).
Её применяют в равной степени, как для производства газированной воды,
так и для производства удобрений и текстиля. В больших количествах
разрушает зубы и вымывает кальций из костей.
Аспартам (Е951).
Используется при производстве диетических газированных напитков и
жевательной резинки «без сахара» в качестве сахарозаменителя. Это
синтетический элемент, в состав которого входит фенилаланин, известный
тем, что истощает в организме запасы «гормона счастья» - серотонина.
Отсюда ниоткуда взявшиеся депрессии, раздражительность, злость и паника.
Попадая в рот, молекулы аспартама остаются на слизистой, и слюне с трудом
удаётся их оттуда удалить, как следствие – чувство жажды и новая порция
кока-колы.
Надо отметить, что аспартам официально запрещён в Европейском Союзе
для использования в детском питании и не рекомендуется к употреблению
подростками.
Сахарный колер (Е150)
Применяется как краситель, для придания кока-коле привычного цвета,
5
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
естественно создаётся искусственно, что не добавляет этому напитку ни
грамма полезности.
Что касается сахара, то, как и в любой другой сладкой газированной воде, в
кока-коле его содержится очень и очень много, порядка шести ложек на
стакан, почти максимальная норма для человеческого организма в день.
Кроме того, в кока-коле присутствует кофеин, который приводит к
расстройству сна и снижению общего тонуса.
Глава II Мои наблюдения.
2.1 Что такое Кока-кола?
С помощью изученной литературы, СМИ, познакомились с тем, из чего
изготавливается кока-кола. И как данное вещество влияет на организм
человека.
В состав напитка, который можно было увидеть на этикетке, кроме
 вода
 сахар (11 %)
 диоксид углерода
 краситель (сахарный колер, Е150)
 ортофосфорная кислота (фосфора 170 ppm)
 кофеин (140 ppm)
 ароматизаторы
входил еще и таинственный экстракт кармин (приложение 1)
Исследователи установили, что это не что иное, как натуральный краситель
«кармин» или пищевая добавка «кошениль», добываемая из кошенильных
червяков. В пищевой промышленности этот экстракт также известен как
карминовая кислота. Кошениль же — это общее название нескольких видов
насекомых
из
разных
семейств
подотряда
6
кокцид,
самки
которых
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
используются для получения красной краски — кармина. Кармин безвреден
и используется в пищевой промышленности уже 100 лет.
2.2 Опрос по вопросу употребления Кока - колы.
Я попросила ребят ответить на вопрос: Как часто ты употребляешь
«Кока-Колу»?
Анализ опроса позволил выяснить, так ли популярен напиток. Количество
опрошенных учащихся составило
82 человека. Опрос проводился среди
учащихся младших и старших классов.
Как
часто
ты часто
пьёшь кока-колу? 71%
редко
нет
18%
11%
Вывод: По итогам опроса выяснилось, что кока-кола является достаточно
популярным напитком, что часто её употребляет 71 %. Не каждый ребенок
поверит написанному в книге о вредности напитка. Поэтому я провела мини
эксперименты. ( приложение 2)
2.3 Опыты.
Мне стало интересно, полезна ли «Кока-Кола», если её любят такое
количество детей. Из разных источников информации я узнала, что этот
напиток:
 Хорошо удаляет ржавчину с металлических предметов, растворяет
гвозди за 3 дня;
 Очистит кружку от налёта чая;
 Разрушает эмаль зубов;
Для эксперимента мне понадобилось:
 Кока-кола
 ржавый гвоздь
 монетки, которые находились в обиходе несколько лет.
7
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
 Свиная печень.
Опыт №1
Налила в стакан газированный напиток - Кока-колу.
Положила туда скорлупу яйца, которая пролежала в стакане сутки.
На следующий день увидела, что скорлупа окрасилась.
Вывод: если скорлупа окрасилась, то возможно разрушение эмали зубов
( приложение №3)
Опыт№2
Проверю, на сколько натуральная газировка.
Положила в газировку 1чайную ложку соды.
Газировка не изменила цвет.
Вывод: она натуральная. ( приложение 4)
Опыт№3
Взяла ржавые гвозди и монеты, положила их в стакан с Кока-колой.
Через 3дня увидела, что ржавчины почти не стало.
При погружении ржавого гвоздя, напиток под названием «Кока кола» начал
пениться, когда гвоздь был извлечен, то от ржавчины практически не
осталось ни следа. У монет тоже темный покров исчез, и на них появился
блеск.
Вывод: в газировке повышенная кислотность и вредные вещества, которые
растворяют даже ржавчину .(приложение 5)
Опыт №4
Свиная печень была погружена в напиток на 2 суток.
Печень через несколько часов поменяла свой цвет, на ней образовались
дыры. А сам напиток поменял свой цвет, и образовал мутный осадок в
большом количестве.
Вывод: подобные изменения происходят и в нашем организме, когда мы
пьем колу (приложение 6)
8
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
Опыт №5
Была взята белая чашка со следами от чая. Обычной водой следы не
отмывались. Налила в чашку напиток кока, через 15 минут чашку
прополоскала. Следы от чая пропали.(приложение 7)
Опыт №6
Теперь моя задача выяснить, сколько сахара содержится в напитке. Я
провела опыт по выпариванию «кока колы». Для этого опыта были взяты:
 спиртовку
 термостойкое блюдце
 напиток «кока кола» 30 г
Напиток выпаривали 1 час. В конце выпаривания остался маслянистый
осадок. Я решила, что это сахар и красители. Измерила осадок чайной
ложкой. Их у нас получилось 1 шт. (приложение 8)
Значит:
30 г напитка – 1 чайная ложка
100 г напитка – 3 чайных ложки
200г напитка- 6 чайных ложек
Следовательно, в одном стакане напитка, который выпивает ребёнок,
содержится 5-6 ложек сахара. Это очень много. Чай с 5 ложками сахара пить
невозможно. А газировку – запросто. Почему дети так любят газировку?
Ответ очевиден - потому что сладкая.
Заключение
Проводя исследование, я узнала, что напиток Кока-Кола очень популярен
не только среди старшеклассников, его потребляют в огромном количестве
во всех уголках земного шара. Главная задача исследования – выяснить,
каково влияние всеми любимого напитка на организм человека, наносит ли
вред человеку Кока-Кола? А поняв это, сделать для себя правильный выбор:
«Пить Кока-Колу или не пить?».
9
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
В результате исследования я смело могу говорить, что данный напиток
отрицательно влияет на здоровье организма:
1. Газированные напитки очень плохо влияют на организм человека. Их
состав оказывает губительное действие на здоровье, как взрослых, так и
детей: разрушаются зубы, кости становятся хрупкими, может возникнуть
аллергия.
2. Также газированные напитки не утоляют жажду.
3.Красители,
ароматизаторы
и
прочие
добавки,
содержащиеся
в
газированных напитках, плохо влияют на здоровье людей, особенно детей.
Они способствуют проявлению гиперактивности и снижают уровень
внимания.
Моя гипотеза, что газировка не так уж и вредна, не подтвердилась.
Теперь я знаю, что газировка приносит вред нашему здоровью и организму.
Исследования показали, что «Кока-Кола» пригодится только для бытовых
нужд, но не для приёма в пищу.
Я рассказала ребятам, ученикам начальных классов о своих наблюдениях и
постаралась убедить, что гораздо больше пользы принесут
соки.
10
натуральные
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
Библиографический список
1.
Классе Л и др. Еда – наш друг, еда – наш враг. Азбука здорового
питания. Пер. с англ. СПб., Ридерз Дайджест, 1999;
2.
Кока-кола является причиной переломов//Независимая газета,
21.11.2003г.
3. Энциклопедия для детей. Том 18. Человек. Ч.1. Происхождение
человека. Как работает тело. Искусство быть здоровым./ Главный
редактор В.А.Володин.-М.: Аванта +,2002.
4.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Coke
5.
http://www.ng.ru/health/2003-11-21/8_pepsi.html
6.
http://www.coca-cola.ru
7.
www.zdraviie.narod.ru
8.
http://www.clipart.net.ua/images/clip4423.jpg
11
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
Приложение
Приложение 1
сахар
0
7%
11%
7%
15%
11%
9%
диоксид
углерода
краситель
(сахарный
колер, Е150)
ортофосфорная
кислота
Приложение 2
80%
71%
70%
60%
50%
часто
40%
редко
30%
20%
вообще не пью
18%
11%
10%
0%
Как часто ты
пьёшь кока-колу?
12
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
13
Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014/15 учебный год)
Приложение 6
Приложение 7
14