Цитри - Фай 100

«Citri-Fi»
Натуральные улучшенные волокна
для пищевой промышленности
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Цитрусовое волокно Citri-Fi 100
(Цитри-Фай 100)
ОПИСАНИЕ: продукт представляет собой порошок, сделанный из высушенной апельсиновой мякоти.
МАРКИРОВКА: Citri-Fi 100
ПРИСВОЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ: «пищевое волокно Цитри-Фай ».
ИСПОЛЬЗОВАНИИЕ: при производстве кондитерской, мясной, молочной, масложировой, рыбной, снековой,
хлебобулочной продукции, сухих смесей, а также продуктов быстрого приготовления. Используется для
связывания воды и жира, улучшения структуры, предотвращения отделения влаги в процессе хранения,
улучшения вкусовых характеристик, обогащения диетической клетчаткой, снижения калорийности продукта.
ПРИМЕНЯЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО: 0,1-3% от веса готового продукта
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
Цвет:
кремовый
Запах:
нейтральный
Вкус:
нейтральный
Влажность:
<10%
Влагоудерживающая способность:
6,0-10,5 г
воды/г сухого волокна
рН(активная кислотность)
4.0-5.0
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ:
Total Plate Count:
<10,000 КОЕ/г
(тест на количество бактерий)
Salmonella
Отрицательно
E.Coli (Кишечная палочка)
<10
КОЕ/г
СОСТАВ: натуральная апельсиновая клетчатка
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ:
Всего Килокалорий в 100г
226
Всего жира
1,05%
Насыщенный жир
0,31%
Транс жиры
0.00
Мононенасыщенные жиры
0,35%
Цис полиненасыщенные жиры
0,39%
Всего Углеводов
80,73%
Общее количество клетчатки
68,2%
Растворимая клетчатка
33,3%
Нерастворимая клетчатка
34,9%
Сахар
7,36%
Белки
8,15%
Натрий
21,1 мг в 100г
Зола
2,65%
УПАКОВКА: упаковка в мешки 20 кг.
СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: срок хранения 36 месяцев при температуре не ниже 0С и не
выше 32С при относительной влажности воздуха 30-60%.