1 Биотехнология тесно связана с …: A) технической

$$$ 1
Биотехнология тесно связана с …:
A) технической микробиологией.
B) биохимией.
C) технической микробиологией и биохимией.
D) сельским хозяйством.
E) биофизикой.
$$$ 2
В биотехнологии на конечном этапе производства применяются методы …:
A) химической технологии.
В) биохимической технологии.
C) физико-механической технологии.
D) нанотехнологии.
E) микробиологии.
$$$ 3
Чтобы получить какое-либо вещество
необходима соответствующая культура… .
A) клеток растений.
B) изолированных клеток.
C) клеток животных.
D) клеток растений и животных.
E) микроорганизмов.
микробиологическим
путем,
$$$ 4
Чтобы провести микробиологический синтез на практике означает
культивировать избранную культуру микроорганизмов…
A) в питательной среде определенного состава, строго соблюдая технологию.
B) строго соблюдая технологию.
C) в питательной среде неопределенного состава
D) в специализированной питательной среде.
Е) в специализированной питательной среде определенного состава.
$$$ 5
Во время культивирования клетки ….
A) растут и размножаются.
B) растут и делятся.
C) иммобилизуются
D) выпадают в осадок.
Е) размножаются.
$$$ 6
В результате активности находящихся в клетке ферментов увеличивается
А) биомасса клеток
В) количество белков.
C) количество внеклеточных веществ
D) количество внутриклеточных веществ.
Е) количество ферментов.
$$$ 7
При оптимальных условиях в среде культивирования можно достичь выхода
сухой биомассы до ...
А) 1000г/л.
В) 100 г/л.
C) 500 г/л.
D) 50 г/л.
Е) 5000 г/л.
$$$ 8
Во сколько раз бактерии за сутки могут переработать объем веществ,
превышающих массу самих клеток?
А) в 10-20 раз.
В) 20-30 раз.
C) 30-40 раз.
D) 40-50 раз.
Е) 50-60 раз.
$$$ 9
За какое время бактерии дают новую регенерацию?
А) каждые 30 мин.
В) каждые 2 часа.
C) каждые 3 часа.
D) через каждый час.
Е) каждые 20 мин.
$$$ 10
Какое количество биомассы образует одна клетка в течении суток?
А) около 1кг.
В) около 2 кг.
C) около 3кг.
D) около 4 кг.
Е) около 5 кг.
$$$ 11
Какое количество биомассы дрожжевых клеток в пересчете на сухое
вещество можно получить при выращивании кормовых дрожжей в 1 м3
питательной среды за 1 ч?
А) около 3кг.
В) около 2 кг.
C) около 1кг.
D) около 4 кг.
Е) около 5 кг.
$$$ 12
Какое сырье используют для культивирования микроорганизмов?
А) дешевое и недефицитное сырье.
В) побочные продукты промышленности.
С) отходы промышленности.
D) дешевое и недефицитное сырье, а также отходы промышленности.
Е) дешевое и недефицитное сырье и побочные продукты промышленности.
$$$ 13
Какое количество составляет сухая клеточная масса микроорганизмов от
общей массы?
А) 10-15%.
В) 15-20%.
C) 20-25%.
D) 30-35%.
Е) 15-25%.
$$$ 14
Какое количество углерода содержится в сухой части биомассы?
А) 46-50%.
В) 50-65%.
С) 70-75%.
D) 30-35%.
Е) 15-25%.
$$$ 15
Какое количество нуклеиновых кислот (РНК и ДНК) содержит микробная
биомасса?
А) 5-50%.
В) 5-60%.
С) 5-30%.
D) 5-35%.
Е) 5-25%.
$$$ 16
Какое количество сухой биомассы приходится на белки?
А) 30—80%
В) 40-50%.
С) 50-60%.
D) 30-35%.
Е) 15-25%.
$$$ 17
Какие полисахариды придают прочность клеточной стенке дрожжей?
А) глюкан.
В) глюкан и маннан.
С) маннан
D) крахмал.
Е) крахмал и гликоген.
$$$ 18
Какое количество липидов по сухой массе могут накопить дрожжи
(Rhodotorula gracilis, Endomyces vernalis, Torulopsis lipofera)?
А) до 50%.
В) до 60%.
С) до 40%.
D) до 35%.
Е) до 25%.
$$$ 19
Какие углеводы могут быть источниками углерода в питательной среде для
гетеротрофных микроорганизмов?
А) спирты.
В) кислоты.
С) углеводороды.
D) все моносахариды.
Е) все полисахариды.
$$$ 20
Какое количество азота в питательной среде остается неиспользованным?
А) до 5%.
В) до 3%.
С) до 4%.
D) до 10%.
Е) до 15%.
$$$ 21
В качестве источника фосфора в питательной среде обычно используют?
А) фосфаты.
В) фосфаты железа.
С) сульфаты железа.
D) гидраты.
Е) фосфаты калия.
$$$ 22
Готовя синтетические среды, необходимо обеспечить полноценный комплекс
каких веществ?
А) минеральных веществ.
В) белковых веществ.
С) солей кальция.
D) солей магния.
Е) солей калия.
$$$ 23
В каких пределах варьируется оптимальное количество витаминов и других
активных веществ
в питательной среде для определенных культур
микроорганизмов?
А) 1-2%.
В) 0,8-1%.
С) 0,5-1%.
D) 1,0-3,0%.
Е) 1,5-2,5%.
$$$ 24
Температура гибели большинства вегетативных микроорганизмов?
А) 700С.
В) 600С.
С) 500С.
D) 800С
Е) 750С.
$$$ 25
Для развития ацидофильных микроорганизмов реакция среды (рН) равна?
А) 3,5-4,5.
В) 1,5-3,5.
С) 2,5-3,5.
D) 6,5-8,0.
Е) 5,5-8,5.
$$$ 26
Стерильной называют среду…
А) в которой, отсутствуют живые микроорганизмы.
В) в которой, допускается присутствие живой микрофлоры в 1мл3.
С) в которой, отсутствуют полуживые микроорганизмы.
D) в которой, присутствуют полуживые микроорганизмы.
Е) в которой присутствуют микроорганизмы.
$$$ 27
Чем выше температура и влажность клеточной массы, тем выше?
А) летальность.
В) старение.
С) рост.
D) размножение.
Е) развитие.
$$$ 28
Производственные установки для стерилизации стерилизуют питательную
среду паром при давлении …
А)150—200 кПа.
В) 180-220кПа.
С) 250-300кПа.
D) 350-400кПа.
Е) 450-500 кПа.
$$$ 29
Бактерициды (фунгициды) —• вещества (или физические факторы),
уничтожающие…
А) бактерии.
В) грибы.
С) бактерии, грибы.
D) дрожжи.
Е) бактерии, грибы, дрожжи.
$$$ 30
Для стерилизации газов и жидкостей используют метод
А) холодной стерилизации — фильтрацию.
В) холодной стерилизации – осаждение.
С) адсорбции.
D) нанофильтрации.
Е) ультрафильтрации.
$$$ 31
Какое количество фагов может быть в клетке?
А) более 100.
В) более 1000.
С) более 2000.
D) более 4000.
Е) более 200.
$$$ 32
Культуры бактерии, содержащие профаги называют…
А) зоогенными.
В) зогенными.
С) зоологическими.
D) лизисными.
Е) лизогенными.
$$$ 33
Фаги погибают под действием в течение 30 мин температуры
А) 100°С и выше.
В) до 1000 С.
С) 1500 С и выше.
D) от 80-100о С.
Е) от 60-150 0 С.
$$$ 34
Чистые культуры- это…
А) однородные популяции микроорганизмов одного определенного вида и
штамма.
В) неоднородные популяции микроорганизмов одного определенного вида и
штамма.
С) однородные популяции микроорганизмов вида и рассы.
D) однородные популяции микроорганизмов одного определенного вида.
Е) однородные популяции микроорганизмов нескольких видов и штамм.
$$$ 35
Чистую культуру обычно получают из …
А) одной изолированной клетки.
В) одной иммобилизованной клетки.
С) нескольких изолированных клеток.
D) двух изолированных клеток.
Е) трех изолированных клеток.
$$$ 36
Для изолирования культур используют ….
А) метод Линднера.
В) метод Пастера.
С) метод Кюри.
D) метод Эрла.
Е) метод Мурасиге.
$$$ 37
Пробирки с чистыми культурами хранят в холодильнике при температуре...
А) 0-4о С.
В) 4-6оС.
С) 6-8о С.
D) 8-10оС.
Е) -2-0оС.
$$$ 38
Какие методы используют для выращивания аэробных микроорганизмов?
А) глубинный и поверхностный.
В) глубинный.
С) поверхностный
D) стерильный.
Е) асептический.
$$$ 39
В микробиологическом синтезе большое значение имеет….
А) реакция рН среды.
В) осмотическое давление.
С) свет.
D) стерильность.
Е) аэрация.
$$$ 40
Источниками азота в питательной среде могут быть….
А) белки, пептиды, аминокислоты.
В) соли аммония или аммиака.
С) нитраты, а также атмосферный азот.
D) только белки.
Е) белки, пептиды, аминокислоты, соли аммония или аммиака, нитраты, а
также атмосферный азот.
$$$ 41
Какое количество азота в питательной среде остается неиспользованным?
А) 5%.
В) 10%.
С) 9%.
D) 7%.
Е) 8%.
$$$ 42
Большинство гетеротрофных микроорганизмов хорошо развивается на
среде….
А) с дрожжевым экстрактом
В) с дрожжевым экстрактом или автолизатом.
С) с кукурузным экстрактом.
D) с кукурузным экстрактом и автолизатом.
Е) с солодовым экстрактом.
$$$ 43
Для выращивания дрожжей, бактерий и плесневых грибов широко
используют среды с…
А) солодовым или пивным суслом .
В) с дрожжевым экстрактом.
С) автолизатом.
D) с кукурузным экстрактом и автолизатом.
Е) с солодовым экстрактом.
$$$ 44
Если на клетки микроорганизмов воздействуют
концентрации веществ в растворе, может произойти…
А) плазмолиз.
В) плазмоптиз.
С) денатурация.
D) отторжение клеточной стенки.
Е) гибель клетки.
слишком
высокие
$$$ 45
Для анаэробных микроорганизмов наименьшее и наивысшее значение рН
равно.
А) 1-15.
В) 0-12.
С) 0-15.
D) 1-12.
Е) 2-12.
$$$ 46
Какие микроорганизмы желательно использовать для биосинтетических
процессов?
А) термофильные.
В) психрофильные.
С) мезофильные.
D) психрофильные и мезофильные.
Е) мезофильные и термофильные.
$$$ 47
Дезинфекция — уничтожение патогенной микрофлоры с помощью…
А) влажной стерилизации.
В) пастеризации.
С) химических веществ.
D) ультрафильтрации.
Е) сухой стерилизации.
$$$ 48
В
культуральной
жидкости,
полученной
после
ферментации,
суспендированы
А) микробная биомасса
В) остатки питательной среды.
С) экстрацеллюлярные метаболиты.
D) вторичные метаболиты.
Е) микробная биомасса, остатки питательной среды и экстрацеллюлярные
метаболиты.
$$$ 49
Методами химической технологии из культуральной жидкости получают…
А) биомассу
В) спирт.
С) органическую кислоту.
D) аминокислоту.
Е) биомассу или нужное вещество — спирт, кислоту, аминокислоту
антибиотики и пр.
$$$ 50
При использовании метода поверхностных культур, на каких средах
выращивают микроорганизмы?
А) на твердых средах.
В) на жидких средах, залитых тонким слоем (2—20 см) в специальные
кюветы.
С) на синтетических средах.
D) на полусинтетических средах.
Е) твердых средах или на жидких средах, залитых тонким слоем (2—20 см) в
специальные кюветы.
$$$ 51
Какой объем
питательной среды
культивирования загружают в аппарат?
А) весь объем.
В) 1/3 объема.
С) ½ объема.
D) ¼ объема.
Е) 1/5 объема.
$$$ 52
За время культивирования изменяется….
А) состав питательной среды.
при
периодическом
процессе
В) рН среды.
С) температура среды.
D) осмотическое давление.
Е) ход циклического процесса.
$$$ 53
Если в ферментатор с культурой продуцента непрерывным потоком
подается стерильная среда, а из него непрерывно вытекает …
А) готовая культуральная жидкость.
В) остатки питательной среды.
С) экстрацеллюлярные метаболиты.
D) вторичные метаболиты.
Е) микробная биомасса, остатки питательной среды и экстрацеллюлярные
метаболиты.
$$$ 54
При непрерывном культивировании микроорганизмов необходимо
отрегулировать скорость …
А) притока питательной среды и вытекания культуральной жидкости.
В) притока питательной среды и вытекания биомассы.
С) притока свежей питательной среды и вытекания экстрацеллюлярных
метаболитов.
D) притока свежей питательной среды и вытекания вторичных метаболитов.
Е) притока свежей питательной среды и вытекания остатков питательной
среды.
$$$ 55
При выборе сырья в микробиологическом производстве необходимо
учитывать его влияние на ….
А) себестоимость исходных веществ.
В) себестоимость исходных веществ и материалов.
С) себестоимость материалов.
D) себестоимость готовой продукции.
Е) себестоимость оборудования.
$$$ 56
В микробиологическом производстве мел используется …
А) в качестве пеногасителя.
В) для стабилизации рН среды.
С) как дезинфицирующего вещества.
D) осадителя белков.
Е) для стабилизации рН среды и как дезинфицирующее вещество.
$$$ 57
На каком оборудовании проводится
производства целевых продуктов?
А) ферментаторах.
В) инокуляторах.
С) воздухоочистительной системе.
D) ферментаторах и инокуляторах.
Е) стерилизаторах.
биотехнологическая
стадия
$$$ 58
Какую температуру применяют для стерилизации питательной среды?
А) 1350 и выше.
В) 1200 и выше.
С) 1000 и выше.
D) 1500 и выше.
Е) 1450 и выше.
$$$ 59
Лиофилизированную чистую культуру в ампулах хранят в течение..
А) нескольких лет.
В) 1года.
С) 2 лет.
D) 3 лет.
Е) 6 месяцев.
$$$ 60
Для получения спор многих продуцентов антибиотиков часто используют
среду из..
А) из зерен проса.
В) из зерен ячменя.
С) из зерен пшеницы.
D) солодового сусла.
Е) пивного сусла.
$$$ 61
Аппараты первой стадии культивирования часто называют
А) инокуляторами.
В) ферментаторами.
С) стерилизаторами.
D) центрифугами
Е) бактофугами.
$$$ 62
Посевной материал для главной ферментации готовят в количестве
объема используемой питательной среды?
А) 2-20%.
В) 5-20%.
С) 10-20%.
D) 4-20%.
Е) 5-30%.
$$$ 63
Для
обеспечения стерильности ферментатора
предварительную обработку…
А) химическими дезинфицирующими веществами.
В) острым паром.
С) горячей водой.
D) хлорированием.
Е) бактофугированием.
часто
$$$ 64
Количество среды в ферментаторе не должно превышать
объема?
А) 70%.
В) 80%.
С) 75%.
D) 65%.
Е) 60%.
$$$ 65
На первом этапе процесса ферментации происходит…
А) интенсивное размножение культуры.
В) экстенсивное размножение культуры.
С) гибель ослабленных клеток.
D) синтез нужного метаболита.
от
применяют
от его общего
Е) синтез вторичных метаболитов.
$$$ 66
На втором этапе процесса ферментации происходит…
А) интенсивное размножение культуры.
В) экстенсивное размножение культуры.
С) гибель ослабленных клеток.
D) синтез нужного метаболита.
Е) синтез вторичных метаболитов.
$$$ 67
Процесс ферментации прекращают, когда в среде накапливается..
А) максимальное количество полезного продукта.
В) максимальное количество биомассы.
С) максимальное количество культуральной жидкости.
D) максимальное количество метаболитов.
Е) максимальное количество метаболитов и биомассы.
$$$ 68
Составные части культуральной жидкости?
А) остатки использованной питательной среды.
В) синтезированные метаболиты.
С) клеточная масса продуцента.
D) остатки использованной питательной среды и биомасса.
Е) остатки использованной питательной среды, синтезированные метаболиты
и клеточная масса продуцента.
$$$ 69
В каком из перечисленных ниже продуктов биотехнологического
производства культуральную жидкость можно использовать как готовый
продукт?
А) при получении бактериальных удобрений.
В) при получении хлебопекарных дрожжей.
С) при получении вакцин.
D) при получении антибиотиков.
Е) при получении витаминов.
$$$ 70
Какое оборудование используют для выделения биомассы?
А) центрифуги.
В) бактофуги.
С) сепараторы-молокоочистители.
D) гомогенизаторы.
Е) пастеризаторы.
$$$ 71
При отборе культуры хлебопекарных дрожжей принимают во внимание
следующее качество?
А) способность дрожжей сбраживать тесто
В) должны обладать хорошей.подъемной силой
С) ферментативной активностью
D) хорошо расти на мелассной среде.
Е) хорошо расти на мелассной среде и давать высокий выход биомассы.
$$$ 72
В каких единицах измерения выражают подъемную силу дрожжей?
А) минутах.
В) секундах.
С) часах.
D) градусах Неймана.
Е) градусах Кельвина.
$$$ 73
Для хороших дрожжей подъемная сила не должна превышать?
А) 45 минут.
В) 75 минут.
С) 85 минут.
D) 65 минут.
Е) 55 минут.
$$$ 74
Зимазную и мальтазную активность хлебопекарных дрожжей определяют
А) по методу Елецкого.
В) по методу Коха.
С) по методу Лиднера.
D) по методу Пастера.
Е) по методу Мурасиге-Скуга.
$$$ 75
В размножении культуры дрожжей различают следующие стадии:
А) лабораторную; чистой культуры; естественно чистой культуры; товарных
дрожжей.
В) лабораторную; чистой культуры; товарных дрожжей.
С) лабораторную; естественно чистой культуры; товарных дрожжей.
D) чистой культуры; естественно чистой культуры; товарных дрожжей.
Е) лабораторную; чистой культуры; естественно чистой культуры;
производственных дрожжей.
$$$ 76
Во сколько этапов в лаборатории проходит размножение дрожжевой
культуры?
А) в три этапа.
В) в четыре этапа.
С) в два этапа.
D) в пять этапов.
Е) в шесть этапов.
$$$ 77
Техническую чистую культуру дрожжей используют
А) при получении посевного материала.
В) в производстве товарных дрожжей.
С) в производстве лабораторных дрожжей.
D) при получении естественно чистой культуры.
Е) при получении чистой культуры.
$$$ 78
Хлебопекарные дрожжи можно высушивать при температуре?
А) 30-400С.
В) 50-600 С.
С) 40-600 С.
D) 70-800С.
Е) 20-500С.
$$$ 79
Для приготовления дрожжевой биомассы сначала получают…
А) дрожжевую пасту.
В) дрожжевое молоко.
С) дрожжевой экстракт.
D) кукурузный экстракт.
Е) дрожжевую суспензию.
$$$ 80
Для производства кормовых дрожжей чаще всего используют культуры
родов….
А) Candida.
В) Trichosporon.
С) Candida и Trichosporon.
D) Saccharomyces.
Е) Candida и Saccharomyces.
$$$ 81
Продуцентами для получения микробной биомассы из природного газа
являются?
А) Mycobacterium.
В) Pseudobacterium.
С) Actinomyces,
D) все метаноокисляющие группы бактерий.
Е) Candida и Saccharomyces.
$$$ 82
Водородные бактерии способны активировать молекулярный водород
благодаря наличию
А) гидрогеназ.
В) фосфотаз.
С) карбоксилаз.
D) аммиака.
Е) азота.
$$$ 83
Для получения бактериальной биомассы водородных бактерий чаще всего
используют культуру….
А) Hydrogenomonas eutropha
В) Brevibacterium.
С) Bacillus.
D) Actinomyces.
Е) Staphylococcus.
$$$ 84
Серьезную опасность при производстве закваски молочнокислых бактерий
представляют…
А) фаги.
В) вирусы.
С) фаги и вирусы.
D) антитела.
Е) антигены.
$$$ 85
Вакцины производят в виде ….
А) живых препаратов.
В) ослабленных препаратов.
С) инактивированных бактериальных препаратов.
D)
живых, ослабленных или инактивированных бактериальных или
вирусных препаратов.
Е) вирусных препаратов.
$$$ 86
Какие культуры чаще всего используют для производства кормовых
дрожжей?
A) Mycobacterium.
B) Candida.
C) Pseudobacterium.
D) Chromobacterium.
E) Brevibacterium.
$$$ 87
На сколько групп делят сырье, используемое для получения кормовых
дрожжей?
A) 2.
В) 4.
C) 5.
D) 3.
E) 6.
$$$ 88
К
какой
группе
сырья
сельскохозяйственных отходов?
A) природные субстраты.
B) синтетические субстраты.
C) углеводсодержащее сырье.
D) углеводороды.
E) нет правильного ответа.
$$$ 89
относят
гидролизаты
древесных
и
К углеводородному сырью, для производства кормовых дрожжей, относят:
A) парафины.
B) меласса.
C) сульфитный щелок.
D) барда.
E) отходы производства синтетических моющих веществ.
$$$ 90
К углеводсодержащему сырью, для производства кормовых дрожжей,
относят:
A) спирты и другие окисленные соединения углерода.
B) сульфитный щелок целлюлозной промышленности.
C) барда.
D) отходы производства синтетических моющих веществ.
E) нефть
$$$ 91
Кто из ученых доказал, что многие бактерии и грибы могут использовать
углеводороды в качестве питательной среды?
A) Пастер.
B) Уотсон.
C) В. Таусон.
D) Крик.
E) нет правильного ответа
$$$ 92
Каков выход биомассы микроорганизмов при использовании парафина в
качестве питательной среды при производстве кормовых дрожжей?
A) 10-20% в пересчете на сухие вещества.
B) 20-30 % в пересчете на сухие вещества.
C) 30-40 % в пересчете на сухие вещества.
D) 50—70% в пересчете на сухие вещества.
E) 90-100% в пересчете на сухие вещества.
$$$ 93
Какой процент редуцирующих веществ содержит гидролизат древесины,
получаемый при помощи слабых кислот при производстве кормовых
дрожжей?
A) 5-7%.
B) 0,5-1,2%.
C) 1,5-1,9 %.
D) 4,3-5,0%.
E) 2—3,5%.
$$$ 94
Какой процент редуцирующих веществ содержит гидролизат древесины,
получаемый с помощью концентрированной H2SO4 по Рижскому методу при
производстве кормовых дрожжей?
A) 5-7%.
B) 0,5-1,2%.
C) 1,5-1,9 %.
D) 4,3-5,0%.
E) 2—3,5%.
$$$ 95
Какой процент редуцирующих веществ содержит сульфитный щелок после
получения целлюлозы при производстве кормовых дрожжей?
A) 5-7%.
B) 2,6-2,8%.
C) 1,5-1,9 %.
D) 4,3-5,0%.
E) 0,5-1,3%.
$$$ 96
Сколько кг сухих дрожжей можно получить из 100 кг глюкозы, используя ее
(глюкозу) в качестве питательной среды?
A) 49-59 кг.
B) 60-71 кг.
C) 73-85 кг.
D) 33-35 кг.
E) 85-100 кг.
$$$ 97
Сколько кг можно получить сухих дрожжей при использовании в качестве
питательной среды уксусной кислоты и ее солей?
A) 49-59 кг.
B) 60-71 кг.
C) 73-85 кг.
D) 33-35 кг.
E) 85-100 кг.
$$$ 98
На какой питательной среде начинается выращивание культуры дрожжей при
производстве кормовых дрожжей?
A) на гидролизате древесины.
B) на сульфитных щелоках с добавлением солей.
C) на парафине.
D) на глюкозной среде.
E) на солодовой питательной среде.
$$$ 99
Каковы длина и диаметр дрожжерастительного аппараты типа Лефрансуа,
используемый для производства кормовых дрожжей?
A) высота 13 м, диаметр 7 м.
B) высота 17 м, диаметр 9 м.
C) высота 20 м, диаметр 10 м.
D) высота 23 м, диаметр 12 м.
E) нет правильного ответа.
$$$ 100
Каков объем дрожжерастительного аппараты типа Лефрансуа, используемый
для производства кормовых дрожжей?
A) 300 м3.
B) 320 м3.
C) 350 м3.
D) 370 м3.
E) 390 м3.