Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №1»

Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №1»
Калужская область г. Киров ул. Кирова, д.2 Тел. 5- 34-15, 5-34-22
УТВЕРЖДАЮ
Директор МОУ «СОШ №1»
_______________/Борискин Н.В./
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
УТВЕРЖДЕНА:
Приказом директора
от «01» декабря 2007 года №
РАБОЧИЙ ПО КУХНЕ
1. Общие положения
1.1. Настоящая должностная инструкция разработана на основе тарифно-квалификационной
характеристики по общеотраслевой профессии рабочего «Уборщик производственных и служебных
помещений», утвержденной постановлением Министерства труда Российской Федерации от 10 ноября
1992 к № 31.
1.2. Рабочий по кухне принимается на работу и увольняется с работы директором школы по
представлению заместителя директора школы по административно-хозяйственной работе без
предъявления требований к образованию и опыту работы.
1.3. Уторщик служебных помещений подчиняется непосредственно заместителю директора
школы по административно-хозяйственной работе.
1.4. В своей работе рабочий по кухне руководствуется правилами санитарии и гигиены по
содержанию рабочего места; правилами уборки; правилами безопасного пользования моющими и
дезинфицирующими средствами; правилами эксплуатации санитарно-технического оборудования;
общими правилами и нормами охраны труда, производственной санитарии и противопожарной
защиты, а также Уставом и Правилами внутреннего трудового распорядка школы и настоящей
Инструкцией.
2. Функции
Основное назначение должности рабочий по кухне — поддержание надлежащего санитарного
состояния и порядка на закрепленном участке.
3. Должностные обязанности
Рабочий по кухне выполняет следующие обязанности:
3.1. убирает закрепленные за ним служебное место, все помещения пищеблока должны
содержаться в идеальной чистоте;
3.2. ежедневно необходимо производить тщательную уборку: мытье полов, обметание паутины,
удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников;
3.3. персонал, проводящий уборку, должен иметь специальный халат и пользоваться уборочным
инвентарем для пищеблока;
3.4. Генеральную уборку пищеблока следует проводить еженедельно с применением моющих
средств с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря;
3.5. мелкий деревянный инвентарь(разделочные доски, лоханки, мешалки и др.) ополаскивается
и просушивается на решетчатых полках.;
3.6. кухонная посуда моется в горячей воде с добавлением различных моющих средств и
ополаскивается и просушивается;
3.7. металлический инвентарь после мытья следует прокаливать в духовом шкафу, мясорубки
после использования разбираются, промываются, обдают кипятков и тщательно просушивают;
3.8. ветошь после мытья посуды, кухонного инвентаря обрабатывают в 0,5% растворе хлор,
извести в течение 15 минут, щетки и ерши промывают в содовом растворе и обдают кипятком и хранят
в специально отведенном месте;
3.9. пищевые отходы и отбросы собирают в металлические ведра или бочки с крышками,
очищать которые следует по мере заполнения на 2/3 объема. В конце рабочего дня, ведра и бочки
обязательно очищают и промывают 2% содовым раствором, ошпаривают горячей водой и
просушивают;
3.10. в конце дня осуществляется общая уборка всех помещений пищеблока
влажным способом;
3.11.при ручном способе мытья посуды используется ванна;
3.12.в помещении пищеблока должны соблюдаться правила хранения продуктов и пищевых
отходов и производиться борьба с мухами, тараканами и грызунами.
4. Права
Рабочий по кухне имеет право:
4.1. на получение моющих средств, инвентаря и обтирочного материала, выделение помещения
для их хранения;
4.2. на получение спецодежды по установленным нормам;
5. Ответственность
5.1.За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин Правил
внутреннего трудового распорядка школы, законных приказов и распоряжений администрации школы
и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей
Инструкцией, рабочий по кухне несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном
трудовым законодательством.
5.2. За виновное причинение школе или участникам образовательного процесса ущерба в связи
с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей рабочий по кухне несет
материальную ответственность в порядке и в пределах, установленных трудовым и (или)
гражданским законодательством.
6. Взаимоотношения. Связи по должности
Рабочий по кухне:
6.1. работает в режиме нормированного рабочего дня по графику составленному исходя из 40часовой рабочей недели и утвержденному директором школы по представлению заместителя
директора школы по административно-хозяйственной работе;
6.2. проходит инструктаж по правилам санитарии и гигиены, правилам уборки, безопасного
пользования моющими и дезинфицирующими средствами, эксплуатации санитарно-технического
оборудования, а также по технике безопасности и пожарной безопасности под руководством
заместителя директора школы по административно-хозяйственной работе;
6.3. немедленно сообщает рабочему по обслуживанию и текущему ремонту зданий,
сооружений и оборудования о неисправностях электро - и санитарно-гигиенического оборудования,
поломках дверей, замков, окон, стекол, запоров и т.п. на убираемом участке;
Заместитель директора по
Административнохозяйственной работе МОУ
"Средняя общеобразовательная школа №1"
С инструкцией ознакомлены:
_______________________
______________________________
______________________________
_____________________________
______________________________