Все дело в бочке

Все дело в бочке
Нехватка перерабатывающих мощностей для овощеводства и востребованность на
рынке соленой и маринованной продукции натолкнули предпринимателей из
Камышина на мысль организовать засолочное производство на площадке
полузаброшенной с советских времен районной овощной базы.
Сами изобретатели
Первые шаги на поприще переработки овощей у предпринимателей Владимира
Павельева и Вадима Евтушенко были довольно скромными, но принцип «лучше
меньше, да лучше» дал результаты. На арендованной неподалеку от Камышина земле,
на нескольких гектарах партнеры по бизнесу высадили помидоры и редьку. Редька
оказалась никому не нужна, а вот восемь 100-литровых бочек зеленых помидоров в
Москве разошлись по 20 рублей за килограмм!
Чтобы закрепить успех, решено было перейти на круглогодичную работу, а для
этого нужна была территория, помещения. Заброшенная овощная база как нельзя
лучше подходила под задуманный бизнес. Пришлось вкладывать деньги в ее покупку.
О том, как развивался бизнес, «Крестьянке» рассказали сами предприниматели.
– Расскажите, как вам удалось организовать переработку овощей практически с
нуля?
Владимир Павельев:
– Без котельной, холодильников, воды браться за это дело нельзя, поэтому для
начала был вырыт колодец с технической водой, проложен водопровод, включенный в
систему городского водоснабжения. Также подвели газ, реконструировали систему
электроснабжения. Требовались большие просторные цеха с линиями переработки,
складские помещения. Уже на месте шло освоение производства, отрабатывалась
технология переработки овощей и яблок. Много пришлось самим достраивать,
дорабатывать, изобретать.
При этом опыт работы инженерами и предпринимательское чутье позволило нам
за меньшие деньги строить складские ангары, приобретать тару, стабильно работать с
поставщиками-овощеводами, а главное – находить рынок сбыта!
Выгодный полив
– Можете рассказать обо всей бизнес-цепочке вашего предприятия – от
производства до реализации продукции?
Вадим Евтушенко:
– Объемы, которые может потребить Камышин (100–300 кг в месяц), нас не
устраивают. Только на своем участке мы выращиваем до 100 тонн овощей. Кроме
того, получаем овощи с плантаций Николаевского, Быковского и Городищенского
районов. Поэтому наш рынок сбыта в основном находится за пределами региона. Из-за
того, что равнина Заволжья выше уровня Волги всего на три метра, затраты на полив
здесь невысоки и снижают себестоимость овощей. Этот фактор является
определяющим. Работаем с предоплатой с проверенными овощеводами. Яблоки
поступают к нам из Воронежской области, чеснок и виноградный лист идет из
Дагестана. Свой парк машин не держим – выгоднее нанимать водителей, которые идут
порожняком.
– Готовы ли вы к переработке больших объемов овощей, если такой запрос
поступит от фермеров?
В.П.:
– Мы начинали с соленых томатов и огурцов, теперь добавилась квашеная капуста,
моченые яблоки, виноград, блюда кавказской кухни. При желании, наличии
поставщика и реализации можно было бы расширить и ассортимент, и объемы, но в
овощеводстве и переработке нельзя делать резких движений. Надо все грамотно
рассчитать, советуясь с теми, кто работает в поле с мотыгой, и с теми, кто стоит за
прилавком. Вот тогда все получится
Газета «Крестьянская жизнь» 20.11.2015
http://krestyane34.ru/vse-delo-v-bochke.html