Птицевод

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
СТАНДАРТ
Птицевод
________________________________________________________________________________
(наименование профессионального стандарта)
Регистрационный номер
Общие сведения
I.
Производство продукции птицеводства
(наименование вида профессиональной деятельности)
Код
Основная цель вида профессиональной деятельности:
Выполнение технологического процесса выращивания и содержания птицы разных видов,
пород и кроссов для производства яиц и мяса
Группа занятий:
6122
(код ОКЗ1)
Работники (фермеры) по
производству домашней
птицы
(наименование)
6124
(код ОКЗ)
Производители смешанной
животноводческой продукции
(наименование)
Отнесение к видам экономической деятельности:
01.24
(код
ОКВЭД2)
Разведение сельскохозяйственной птицы
(наименование вида экономической деятельности)
2
II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида
профессиональной деятельности)
Обобщенные трудовые функции
код
наименование
уровень
квалификации
A
Выращивание и
содержание птицы
3
В
Инкубирование яиц
4
Трудовые функции
наименование
код
Учет движения птицепоголовья, контроль состояния птицы
Уход за птицей, уборка помещений
Регулирование микроклимата в птичнике
Отлов и перемещение птицы
Сбор, сортировка, маркировка, упаковка, сдача яиц
Прединкубационная подготовка яиц
Выполнение процесса инкубации яиц
Выборка, сортировка, учет, сдача суточного молодняка
Чистка, мойка инкубатора, вспомогательного оборудования,
тары
A/01.3
A/02.3
A/03.3
A/04.3
A/05.3
В/01.4
В/02.4
В/03.4
В/04.4
Уровень
(подуровень)
квалификации
3
4
3
III.
Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1. Обобщенная трудовая функция
Наименование
Содержание птицы для
производства яиц
Происхождение обобщенной
трудовой функции
Код
Оригинал Х
А
Уровень
квалификации
3
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Возможные наименования
должностей
Птичница
Оператор птицеводства (стажер)
Требования к образованию и
обучению
Среднее общее образование
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
Требования к опыту практической
работы
Медицинская справка об отсутствии аллергии на
Особые условия допуска к работе
пух-перо, антропозоонозных заболеваний
Дополнительные характеристики
Наименование документа
Наименование базовой группы, должности
(профессии) или специальности
Код
Работники (фермеры) по производству
домашней птицы
6122
ОКЗ
ЕКС3
17503
Производители смешанной животноводческой
продукции
Птицевод
ОКСО4, ОКНПО5,
3103
Зоотехния
6124
3.1.1. Трудовая функция
Наименование
Учет движения птицепоголовья,
контроль состояния птицы
Происхождение трудовой
функции
Оригинал
Х
Уровень
Код
A/01.3 (подуровень)
квалификации
3
Заимствовано из
оригинала
Код
оригинала
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
4
Трудовые действия
Необходимые
умения
Необходимые
знания
Другие
характеристики
Прием (сдача) птицепоголовья по количеству и качеству
Контроль за состоянием и активностью птицы
Проведение выборки и подсчета количества павшей и
выбранной для санитарного убоя птицы
Ведение первичного учета установленной формы
Извлечь птицу из транспортной тары и разместить в птичнике по
технологической инструкции
Определить по экстерьеру, конституции, поведению птицу с
отклонениями от нормы и павшую
Признаки разделения птицы по полу и соответствию стандартам
породы, линии (родительской формы), кроссу
Характеристики нормального поведения птицы (самцы, самки)
Инструкция по ведения установленной документации
-
3.1.2. Трудовая функция
Наименование
Уход
за
помещений
Происхождение трудовой
функции
птицей,
уборка
Уровень
Код
A/02.3 (подуровень)
квалификации
Оригинал Х
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Трудовые действия
Необходимые
умения
Необходимые
знания
Другие
характеристики
3
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
Кормление и поение птицы
Внесение подстилки, подножной бумаги
Удаление помета, подстилки, подножной бумаги
Очистка кормушек, поилок
Уборка помещений
Использовать технологическое оборудование, материалы
Раздавать корм, наполнять поилки в соответствии с
технологическими инструкциями
Удалять из кормушек, поилок загрязнения
Основы физиологии, поведения птицы
Техника кормления, поения птицы
Технические характеристики оборудования, используемого при
выращивании, содержании птицы
Уровень заполнения кормушек, кратность подачи корма,
уровень воды в поилках, требования к подстилке
-
5
3.1.3. Трудовая функция
Наименование
Регулирование микроклимата в
Код
птичнике
Происхождение трудовой
функции
Оригинал Х
Уровень
A/03.3 (подуровень)
квалификации
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Трудовые действия
3
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
Контроль нормативных параметров температуры, влажности,
газового
состава,
запыленности
воздуха,
скорости
воздухообмена и светового режима в птичнике
Регистрация
показателей
приборов
в
документации
установленного образца
Управлять технологическим оборудованием по обеспечению и
регулированию микроклимата
Определить отклонения в поведении и состоянии птицы при
нарушениях микроклимата
Основы работы приборов и оборудования по обеспечению
параметров температуры, влажности воздуха, скорости
воздухообмена, продолжительности и интенсивности света.
Влияние нарушения микроклимата на состояние, поведение и
продуктивность птицы
Параметры нормального микроклимата для птицы
Порядок внесения данных измерительных приборов в
документации установленного образца
Необходимые
умения
Необходимые
знания
Другие
характеристики
-
3.1.4. Трудовая функция
Наименование
Отлов и перемещение птицы
Происхождение трудовой
функции
Оригинал Х
Уровень
Код
А/04.3 (подуровень)
квалификации
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Трудовые действия
3
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
Затемнение источников освещения (окна) птичника, включение
источников специального освещения, размещение ширм
Подготовка оборудования (клетки, ящики, контейнеры) к отлову
птицы
6
Отлов, перенос по птичнику, размещение птицы в тару (клетки,
ящики, контейнеры) для транспортировки в другой цех, на
реализацию, на убой
Ведение документации установленной формы
Использовать клетки, ящики, контейнеры для перемещения птиц
согласно технологическим инструкциям
Владеть техникой отлова, переноса, размещения птицы в тару
Необходимые
умения
Необходимые
знания
Порядок подготовки птичника к отлову птицы
Техника отлова, переноса, размещения птицы в тару
Порядок заполнения установленной документации
Другие
характеристики
-
3.1.5. Трудовая функция
Наименование
Сбор, сортировка, маркировка,
упаковка, сдача яиц
Происхождение трудовой
функции
Оригинал Х
Уровень
Код
A/04.3 (подуровень)
квалификации
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Трудовые действия
Необходимые
умения
Необходимые
знания
Другие
характеристики
3
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
Сбор яиц механизировано, вручную в тару
Сортировка яиц по качеству, происхождению
Нанесение маркировки на яйца механизировано, вручную
Подсчет, передача яиц по категориям качества, происхождению,
количеству
Сдача яиц на яйцесклад, на реализацию, в инкубаторий
Ведение документации установленной формы
Использовать оборудование механизированного яйцесбора
Извлекать яйца из гнезд вручную, групповым (индивидуальным)
способом
Использовать гнезда и поддерживать их в нормальном
состоянии
Определить параметры кондиционных яиц (пищевых,
инкубационных)
Строение яйца
Признаки кондиционных и дефектных яиц
Порядок использования оборудования для механизированного
сбора яиц
График сбора яиц
Приемы маркировки яиц
Порядок заполнения установленной документации
-
7
3.2. Обобщенная трудовая функция
Наименование
Инкубирование яиц
Происхождение обобщенной
трудовой функции
Код
Оригинал Х
В
Уровень
квалификации
4
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
Возможные наименования
должностей
Оператор по инкубации яиц;
Птицевод инкубатория;
Работник инкубатория
Требования к образованию и
обучению
Среднее профессиональное образование
Требования к опыту практической
работы
Медицинская справка об отсутствии аллергии на
Особые условия допуска к работе
пух-перо, антропозоонозных заболеваний
Дополнительные характеристики
Наименование документа
Наименование базовой группы, должности
(профессии) или специальности
Код
6122
ОКЗ
Работники (фермеры) по производству
домашней птицы
ЕКТС или ЕКС
17503
Производители смешанной животноводческой
продукции
Птицевод
ОКСО, ОКНПО, ОКСВНК
3103
Зоотехния
6124
3.2.1. Трудовая функция
Наименование
Прединкубационная подготовка
Код
яиц
Происхождение трудовой
функции
Оригинал Х
Уровень
В/01.4 (подуровень)
квалификации
4
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
8
Прием яиц в таре по количеству и происхождению (родительская
форма, источник поступления)
Сортировка яиц по качеству
Маркировка яиц
Укладка яиц в инкубационные лотки и тележки
Отправка выбракованных яиц и использованной тары из
Трудовые действия инкубатория
Перемещение инкубационных яиц в лотках на дезинфекцию, на
хранение
Регистрация температурно-влажностного режима хранения
Закладка (размещение) инкубационных лотков (тележек) в
предварительные инкубаторы
Ведение документации установленной формы
Принять яйца в таре на основании сопроводительных документов
Работать на овоскопе для оценки яиц
Необходимые
Взвешивать яйца для определения весовой категории
умения
Проводить подсчет кондиционных и дефектных яиц по
категориям качества, происхождению, количеству
Строение яйца
Требования к инкубационным яйцам по внешнему виду, форме
при овоскопировании, массе
Факторы, влияющие на качество яиц до инкубации
Необходимые
Характеристики основного и вспомогательного оборудования
знания
инкубатория
Технологическая инструкция инкубирования яиц в инкубаторах
разных марок, типов
Ветеринарно-санитарные инструкции для инкубатория
Другие
характеристики
-
3.2.2. Трудовая функция
Наименование
Выполнение
инкубации яиц
Происхождение трудовой
функции
процесса
Оригинал Х
Уровень
Код
В/02.4 (подуровень)
квалификации
4
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
Регистрация параметров режима инкубации
Проведение контрольного овоскопирования яиц
Трудовые действия Изъятие и учет яиц с поврежденной скорлупой и тумаков
Перемещение яиц вручную, механизировано из инкубационных
лотков (тележек) в лотки выводного инкубатора
Работать с контрольно-измерительным оборудованием режима
Необходимые
инкубации
9
умения
Необходимые
знания
Другие
характеристики
Использовать овоскоп для выявления яиц неоплодотворенных и с
погибшими эмбрионами
Биологические основы инкубации яиц
Порядок контроля режима инкубации (температура, влажность,
кратность поворота, содержание СО2 и др.)
Порядок подготовки и эксплуатации оборудования и инкубаторов
График, сроки, порядок перемещения яиц из инкубаторов
предварительных в выводные
Ветеринарно-санитарные инструкции для инкубатория
-
3.3.3. Трудовая функция
Наименование
Выборка, сортировка, учет, сдача
Код
суточного молодняка
Происхождение трудовой
функции
Оригинал Х
Уровень
В/03.4 (подуровень)
квалификации
4
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
Подготовка технологического оборудование (стол, конвейер),
тару для выборки молодняка
Регистрация начала и интенсивности вылупления молодняка из
яиц
Выборка суточного молодняка
Сортировка суточного молодняка по качеству и полу
Размещение суточного молодняка в тару по количеству
механизировано или вручную
Трудовые действия
Перемещение суточного молодняка на ветеринарную обработку
Перемещение суточного молодняка на накопление и временное
хранение
Перемещение суточного молодняка в транспортное средство
Выборка некондиционного молодняка и отходов инкубации
Отправка на утилизацию некондиционного молодняка и отходов
инкубации
Ведение документации установленной формы
Рационально разместить тару для выборки молодняка
Определить кондиционный и некондиционный суточный
Необходимые
молодняк по внешнему виду и поведению
умения
Определить по окраске оперения, скорости роста оперения
самцов и самок
Продолжительность эмбрионального развития, сроки наклева и
созревания суточного молодняка в норме в зависимости от
Необходимые
качества, срока хранения яиц, режима инкубации
знания
Признаки кондиционного и некондиционного суточного
молодняка
10
Признаки самцов и самочек в аутосексных кроссах
Порядок учета суточного молодняка по происхождению,
качеству, полу, количеству
Порядок ветеринарной обработки, накопления, временного
хранения кондиционного молодняк
Порядок накопления, хранения и утилизации некондиционного
молодняка и отходов инкубации
Параметры температурно-влажностного режима для временного
хранения и транспортировки суточного молодняка
Порядок учета кондиционного и некондиционного молодняка,
отходов инкубации
Другие
характеристики
-
3.3.4. Трудовая функция
Наименование
Чистка,
мойка
инкубатора,
вспомогательного оборудования, Код
тары
Происхождение обобщенной
трудовой функции
Оригинал Х
Уровень
В/04.4 (подуровень)
квалификации
4
Заимствовано
из оригинала
Код
оригинала
Регистрационный
номер
профессионального
стандарта
Удаление отходов инкубации из выводных лотков и инкубаторов
Мойка выводных лотков, тары, инкубаторов, вспомогательного
оборудования
Трудовые действия
Дезинфекция
выводных
лотков,
тары,
инкубаторов,
вспомогательного оборудования
Уборка, мойка, дезинфекция помещений инкубатория
Пользоваться моечно-очистительным оборудованием
Необходимые
Приготовить, использовать дезинфицирующие растворы в
умения
соответствии с технологическими инструкциями
Технические
характеристики
моечно-очистительного
оборудования, дезинфекционных установок
Порядок
контроля
готовности
технологического,
Необходимые
знания
вспомогательного оборудования, тары для инкубирования яиц,
посадки суточного молодняка
Ветеринарно-санитарная инструкция для инкубатория
Другие
характеристики
-
11
IV. Сведения об организациях-разработчиках
профессионального стандарта
4.1.Ответственная организация – разработчик
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
профессионального образования «Ставропольский государственный аграрный
университет»
(наименование организации)
Ректор
Трухачев
Владимир Иванович
(должность и ФИО руководителя)
(подпись)
4.2.Наименования организаций – разработчиков
1.
2.
3.
4.
5.
6.
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский технологический институт
птицеводства Россельхозакадемии, г. Сергиев Посад, Московская область,
Российская Федерация
Группа агропредприятий ресурс "Ресурс", г. Невинномысск, Ставропольский
край, Российская Федерация
ФГУП ППЗ "Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству"
Россельхозакадемии, с. Обильное, Георгиевский район, Ставропольский край,
Российская Федерация
ООО Птицефабрика "Грачевская", с. Красное, Грачевский район,
Ставропольский край, Российская Федерация
ЗАО фирма Агрокомплекс "Краснодарский бройлер", ст. Выселки,
Выселковский район, Краснодарский край, Российская Федерация
СХА Птицефабрика "Кумская", с. Новозаведенное, Георгиевский район,
Ставропольский край, Российская Федерация
Общероссийский классификатор занятий.
Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
3
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих.
4
Общероссийский классификатор специальностей по образованию.
5
Общероссийский классификатор начального профессионального образования.
1
2