Инновационно-инвестиционная деятельность в отрасли

Содержание
ВВЕДЕНИЕ -----------------------------------------------------------------------------------6
Раздел 1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ
НФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ
ЖИВОТНОВОДЧЕСКОГО СЕГМЕНТА АПК, ИССЛЕДОВАНИЕ
ИННОВАЦИОННЫХ И ИНВЕСТИЦИОННЫХ ФАКТОРОВ ЕГО
РАЗВИТИЯ -----------------------------------------------------------------------------------9
1.1. Актуальность проблемы повышения конкурентоспособности
агропродовольственного комплекса России на основе использования
инновационно-инвестиционных факторов ---------------------------------------------------- 9
1.2. Цель, содержание и основные этапы исследования в 2008–2010 гг. ---- 12
1.3. Понятийный аппарат и методы исследования -------------------------------------- 14
1.4. Рабочие гипотезы и возможности их проверки
в ходе исследований -------------------------------------------------------------------------------- 19
Раздел 2. ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
В ОТРАСЛИ МЯСНОГО ПТИЦЕВОДСТВА-------------------------------------- 22
2.1. Ситуационный анализ и перспективы развития мясного птицеводства на
основе совершенствования инновационно-инвестиционной деятельности
предприятий -------------------------------------------------------------------------------------------- 22
2.1.1. Состояние и основные тенденции развития отрасли ------------- 22
2.1.2. Инвестиционный фактор развития мясного птицеводства ----------- 24
2.1.3. Инновационный рост, как фактор повышения
конкурентоспособности отечественных производителей птицы ------------ 34
2.1.4. Предложения по использованию инновационных
факторов в формировании конкурентных преимуществ
животноводческих и перерабатывающих предприятий ------------------ 50
2.1.5. Рекомендации по инвестиционным аспектам повышения
конкурентоспособности мясного птицеводства --------------------------------- 51
2.2. Региональные особенности инновационно-инвестиционной деятельности
в отрасли мясного птицеводства (на примере Белгородской области,
Республики Татарстан и Кабардино-Балкарской республики) ---------------------- 52
2.2.1. Краткая характеристика объектов исследования ----------------------- 52
2.2.2. Анализ инвестиционной привлекательности регионов ---------------- 54
2.2.3. Состояние мясного птицеводства исследуемых регионов------------ 59
2.2.4. Добровольная сертификация ------------------------------------------------ 71
3
Раздел 3. ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННАЯ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ОТРАСЛИ СВИНОВОДСТВА -------------------------- 74
3.1 Ситуационный анализ и перспективы производства свинины
в Российской Федерации ----------------------------------------------------------------- 74
3.2. Инновационные и инвестиционные факторы производства свинины ----- 79
3.3. Влияние инноваций на конкурентоспособность производства
свинины--------------------------------------------------------------------------------------- 82
3.4. Влияние инвестиций на конкурентоспособность
производства свинины -------------------------------------------------------------------- 92
Раздел 4. ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В
ОТРАСЛИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА ---------------------------------------- 97
4.1. Ситуационный анализ и перспективы развития
отрасли мясного скотоводства в РФ---------------------------------------------------- 97
4.2.Обновление инфраструктуры и модернизация
технологических процессов------------------------------------------------------------- 100
4.3 Инновации в развитии кормовой базы и технологии кормления КРС ------103
4.4. Некоторые направления селекционной деятельности
в мясном скотоводстве ------------------------------------------------------------------- 106
4.5.Мясное скотоводство как инновационный приоритет
российского АПС и использование зарубежного опыта
для его реализации ----------------------------------------------------------------------- 107
4.6. Инновационно-инвестиционные особенности функционирования мясного
скотоводства-------------------------------------------------------------------------------- 111
4.7. Племенное дело как ключевой фактор повышения
конкурентоспособности подотрасли--------------------------------------------------- 117
4.8. Региональные аспекты и возможности эффективного развития ---------- 120
Раздел 5. ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
В МОЛОЧНОМ СЕГМЕНТЕ АПС С ПРИВЛЕЧЕНИЕМ ПРЯМЫХ
ИНОСТРАННЫХ ИНВЕСТИЦИЙ-------------------------------------------------- 129
5.1. Прямые иностранные инвестиции и состояние конкурентной среды
товарных рынков переработки молочного сырья и конечной молочной
продукции ----------------------------------------------------------------------------------- 129
5.2. Общая характеристика молочного рынка в РФ -------------------------------- 136
4
Раздел 6. ИНТЕГРАЛЬНАЯ ОЦЕНКА ДИНАМИКИ И
СТРУКТУРЫ МЯСНОГО ПРОИЗВОДСТВА
В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ --------------------------------------------------- 147
6.1. Сравнительный анализ регионов РФ по уровню
развития мясного сегмента АПС ------------------------------------------------------- 147
6.2. Белгородский опыт в сфере инновационной и
инвестиционной деятельности--------------------------------------------------------- 161
Раздел 7. ИНВЕСТИЦИОННАЯ И ИННОВАЦИОННАЯ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В МЯСОМОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ ------------- 172
Раздел 8. МОДЕЛЬ ЧАСТИЧНОГО РАВНОВЕСИЯ ДЛЯ АНАЛИЗА
ИНВЕСТИЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ И МЕР ВНЕШНЕ ТОРГОВОЙ
ПОЛИТИКИ НА РЫНКЕ ГОВЯДИНЫ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ---- 190
8.1. Описание основного модуля модели частичного равновесия ----- 191
8.2. Описание инвестиционного модуля модели частичного равновесия ---- 193
8.3. Описание внешнеторгового модуля модели частичного равновесия----- 195
8.4. Прогнозные значения показателей модели на период с 2010 до 2019 гг. 197
8.5. Анализ инвестиционного блока модели ----------------------------------------- 197
8.6. Выводы и рекомендации ----------------------------------------------------------- 201
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ---------------------------------------------------------- 203
Приложение 2.1 Введено в действие промышленных мощностей в
Российской Федерации в натуральном выражении-------------------------------- 210
Приложение 2.2 Фактическая стоимость введенных промышленных
мощностей в Российской Федерации, млн руб ------------------------------------- 211
Приложение 2.3 Обзор рынка мяса птицы по состоянию
на 1 января 2009 г. --------------------------------------------------------------------- 212
Приложение 2.4 Факторы инвестиционного роста в мясном птицеводстве -218
Приложение 2.5 Инновации в мясном птицеводстве ----------------------------- 219
Приложение 8.1 Производство говядины в РФ (рассчитанное по модели) - 218
5
ВВЕДЕНИЕ
Данная монография отдела регулирования аграрных рынков
ВИАПИ им. А.А.Никонова является очередной в ряду публикаций
текущего десятилетия. Для каждого отрезка времени в течение этого
периода были определены узловые проблемы развития агропродовольственного комплекса России. Благодаря концентрации внимания на их
разработке коллектив получал результаты, представлявшие определенный интерес для развития методологии аграрной экономической
науки, для практики управления сельскохозяйственным производством
и регулирования продовольственных рынков1.
Последние три года отдел проводит исследования, которые являются частью Государственного плана НИР Россельхозакадемии по
заданию 01.02.02. «Разработать экономические механизмы и институциональные формы функционирования аграрного рынка России в
условиях интеграции в Общий аграрный рынок СНГ, Евразийское экономическое сообщество, Таможенный союз».
В рамках этой тематики отдел реализует трехэтапный исследовательский проект.
 Первый этап. «Разработать информационно-аналити-ческую
систему (ИнЭС) и провести оценку конкурентоспособности мясомолочной продукции РФ на внутреннем и внешнем рынках» (2008 г.)
 Второй этап. «Разработать методы обоснования и использования инвестиционных и инновационных факторов повышения конкурентоспособности продукции животноводства» (2009 г).
 Третий этап. «Разработать стратегические направления
развития и регулирования рынков продукции животноводства в условиях и межстрановой интеграции» (2010 г.)
Основными объектами исследования являются: животноводческие сегменты АПК России и других стран мира; сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия, агрофирмы и агрохолдинги, племенные хозяйства в разных регионах страны; мясомолочные
рынки различных уровней с учетом их межстрановой и региональной интеграции.
Конъюнктурный опрос крупных и средних сельскохозяйственных организаций. М.:
ВИАПИ им. А.А. Никонова, 2009; Интеграция аграрных рынков: методология, анализ
тенденций, перспективы. М.: ВИАПИ им. А.А. Никонова, 2005; Аграрные аспекты
вступления стран СНГ в ВТО. М., 2002; Проблемы конкурентоспособности агропродовольственного комплекса РФ и факторы ее повышения. М., 2008.
1
6
С различной степенью полноты и детализации в Информационно-аналитической системе представлены исследовательские материалы по Российской Федерации в целом, по всем Федеральным округам
и 28 субъектам Федерации, включая в качестве базового системного
объекта АПК Белгородской области, которая является признанным
лидером развития животноводства в стране.
В ИнЭС включены также аналитические материалы, характеристики инновационных и инвестиционных проектов более чем 200 предприятий различных организационно-правовых форм; агрохолдингов России и
других стран; крупных международных агрокорпораций и др.
Несколько пояснений к структуре предлагаемой монографии. Изначально было определено, что все три этапа исследований по всем принятым объектам должны быть объединены общей стержневой идеей.
Это – достижение устойчивой продовольственной безопасности России
в обеспечении населения мясной и молочной продукцией благодаря активизации инновационно-инвестиционной деятельности, развитию конкурентоспособного производства и интеграции рынков, а также использованию современной информационно-аналитической системы.
Для реализации этой идеи была разработана методологическая база,
краткое изложение которой представлено в первом разделе монографии.
Второй раздел включает результаты исследований наиболее
успешно развивающейся отрасли мясного птицеводства. Ситуационный
анализ показал наличие значительного инновационного потенциала, эффективность реализации крупных инвестиционных проектов, создание мощных интегрированных формирований. Региональные особенности особенно
детально исследованы на примере Белгородской области, Татарстана и Кабардино-Балкарской республики. Практическое значение имеют рекомендации по повышению конкурентоспособности отрасли благодаря использованию инновационно-инвестиционных факторов развития.
Третий раздел посвящен развитию свиноводства и рынкам свинины. В этой отрасли достигнуты успехи в разработке и реализации
инновационных проектов, что позволило даже в кризисные годы обеспечить существенный прирост продукции. Определены проблемы и
пути их решения по улучшению племенного дела, ветеринарной защите
поголовья, а также технологии и организации переработке свинины.
Четвертый раздел включает ситуационный анализ и перспективы развития наиболее проблемной отрасли мясного скотоводства.
Приоритетным направлением инновационно-инвестиционной деятельности признано племенное дело, создание высокопродуктивных
пород мясного скота. Представлен анализ хода выполнения Отраслевой программы и прогноз развития отрасли с учетом мирового опыта.
7
Пятый раздел посвящен молочному производству в России. Особый интерес представляет анализ роли прямых иностранных инвестиций
в повышении конкурентоспособности отечественной продукции на молочном рынке России. Дана развернутая характеристика российского и
ряда региональных молочных рынков, роль крупных производителей конечной продукции и структура спроса на эту продукцию.
Шестой раздел монографии выполняет своеобразную интеграционную функцию благодаря анализу производства всех трех отраслей мясного производства по России в целом, а также в разрезе
Федеральных округов и некоторых субъектов Федерации. Рассмотрены специфические региональные особенности в организации инновационно-инвестиционной деятельности. Показана роль создания Интегрированной информационно – аналитической системы для исследования и управления рынками мясомолочной продукции.
Раздел семь содержит обобщенную характеристику состояния и
перспектив развития всего мясомолочного подкомплекса России.
Обоснованны приоритетные направления инновационной и инвестиционной деятельности в животноводстве, кормопроизводстве, а также
мясной и молочной промышленности.
Восьмой раздел содержит описание модели частичного равновесия для анализа инвестиционных процессов и мер внешнеторговой
политики на рынке говядины в РФ. На основе разработанной модели
определен рост производства мяса КРС в результате строительства
новых скотомест. Этот раздел является связующим звеном между
предыдущей темой работы отдела и его будущими исследованиями,
поскольку, с одной стороны, он имеет инвестиционную направленность, с другой стороны, в этой работе просматривается приоритет
экономико-математических методов для обоснования мер государственного регулирования. Кроме того, влияние внешнеэкономических
факторов становится все более привлекательной областью аналитических разработок.
Заключительный раздел монографии включает выводы по результатам проведенного исследования инновационно-инвестиционной
деятельности и повышения конкурентоспособности мясомолочного
производства России. Определены факторы, условия и механизмы
целевого управления этой деятельностью, начиная от стадий фундаментальных исследований и прикладных научных разработок до реализации конкретных инновационных проектов в технологии и организации мясомолочного производства.
Авторский коллектив будет благодарен всем, кто ознакомится с
монографией, даст ей свою оценку, выскажет замечания и пожелания.
8
Раздел 1.
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ
НФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ
ЖИВОТНОВОДЧЕСКОГО СЕГМЕНТА АПК,
ИССЛЕДОВАНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ И
ИНВЕСТИЦИОННЫХ ФАКТОРОВ ЕГО РАЗВИТИЯ
1.1. Актуальность проблемы повышения
конкурентоспособности агропродовольственного
комплекса России на основе использования
инновационно-инвестиционных факторов
Проблема повышения конкурентоспособности агропродовольственного комплекса России и его животноводческого сегмента по
праву считается наиболее острой для обеспечения продовольственной
безопасности России. Разрабатываются меры эффективного импортозамещения на внутреннем продовольственном рынке страны. Вместе
с тем решение проблемы сопряжено с целым комплексом рисков природно-климатического, макроэкономического, финансового, социального, технико-технологического характера. Прямым свидетельством
возрастающих рисков служит аномальная погодная ситуация – жесточайшая засуха на трети сельскохозяйственных территорий в текущем
2010 году. Однако, даже в этих тяжелых обстоятельствах стратегическим направлением и ведущим фактором будет инновационный путь
развития социально-ориентированного сельского хозяйства. Только он
может содействовать повышению конкурентоспособности (КС) и созданию конкурентных преимуществ (КП) отечественной продукции,
гарантировать продовольственную безопасность страны. Интегрирующими предпосылками проводимых исследований становятся: вопервых, развитие институциональных основ АПК, во-вторых, разработка информационно-аналитических систем.
За последние три года расширился институциональный базис
для перехода к инновационному типу развития АПК России.
В его правовой блок включены важнейшие документы: «Закон
о развитии сельского хозяйства», «Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков продукции, сырья
и продовольствия на 2008–2012 годы».
В феврале 2010 г. была утверждена Президентом России
«Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации»,
9
которая становится институциональной основой развития всего агропродовольственного комплекса страны на предстоящие десятилетия.
Правительство РФ в марте 2010 г. утвердило «План мероприятий по реализации положений Доктрины продовольственной безопасности РФ», который определил сроки подготовки различных
нормативных и аналитических материалов, в том числе имеющих
прямое отношение к исследованиям ВИАПИ им. А.А. Никонова.
Определены задания на формирование Системы мониторинга и информационных ресурсов для оценки состояния и прогнозирования
продовольственной безопасности страны и регионов; даны поручения
по совершенствованию таможенно-тарифного регулирования импорта
и государственной поддержки экспорта сельскохозяйственной продукции. Определены задания по подготовке предложений о стимулировании научных исследований по освоению прогрессивных технологий,
созданию технопарков и д.р. Все это отражает активизацию аграрной
политики в направлении модернизации производства и перехода АПК
на инновационный путь развития.
Субъекты Федерации также стремятся усиливать институциональные основы развития сельского хозяйства своих регионов, что
будет способствовать решению проблемы доступного качественного
питания для всех слоев населения во всех регионах страны. Установление целевых ориентиров и нормативов продовольственного обеспечения, а главное – механизмов продвижения по этому пути и необходимых государственных гарантий стало основой разработки долгосрочных прогнозов на период до 2020 и 2030 г, а также федеральных и
ведомственных целевых программ на период после 2012 г.
Надо отметить, что в «Государственной программе развития
сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной
продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 годы» одной из
трех основных целей определено: «повышение конкурентоспособности
российской сельскохозяйственной продукции на основе финансовой
устойчивости и модернизации сельского хозяйства, а также ускоренного
развития приоритетных подотраслей сельского хозяйства».
Приоритетными подотраслями в данной программе названы
мясное и молочное животноводство, племенное дело, а также развитие рынка мясной и молочной продукции, эффективное импортозамещение по мере повышения конкурентоспособности
продукции
отечественного производства.
Позитивным надо признать проведение в 2010 г. конкурсного
отбора экономически значимых региональных программ по развитию
мясного скотоводства и молочного производства. Минсельхоз Рос10
сии установил критерии для оценки представленных предложений, а
также рекомендации по стимулированию инвестиционной деятельности из региональных бюджетов.
Целевыми критериями для мясного скотоводства являются показатели: ежегодного прироста поголовья коров специализированных
мясных пород (не менее 5%); выхода телят на 100 коров; прирост производства на убой скота (не менее 5%).
Для молочного производства критериями являются показатели:
прироста молочной продуктивности коров (на 2–7% ежегодно в зависимости от их фактического уровня); рост производства молока; выход
телят на 100 коров.
Для стимулирования инвестиционной деятельности рекомендованы субсидии на производство продукции; льготы по налогам на имущество и землю, создание залоговых фондов для получения кредита.
К сожалению, катастрофическая засуха 2010 г. во многих регионах страны может оказаться главным препятствием для реализации
одобренных проектов.
Среди существенных факторов внешней среды надо выделить
предстоящее присоединение России к ВТО. Вынужденное снижение
торговых барьеров обострит конкуренцию между отечественной и
импортируемой продукцией на внутренних российских рынках
и
рынках СНГ. Поражение в этой борьбе будет равносильно гибели российского животноводства. Для обеспечения продовольственной безопасности страны доля отечественной продукции в продовольственном потреблении населения не должна опускаться ниже 70–80% по
основным видам продукции. Но для этого конкурентоспособной по
сравнению с импортом должно быть не менее 80–85% процентов соответствующих видов продукции отечественного производства.
На уровне сельскохозяйственных предприятий проблема конкурентоспособности приобретает особую остроту. Известно, что только
15-20% предприятий России можно отнести к конкурентоспособным на внутреннем рынке. Но даже многие из этих хозяйств не имеют четкой стратегии своего развития. Они могут быстро утратить КС
при ухудшении рыночной конъюнктуры.
Работы ВИАПИ им. А.А. Никонова и других институтов аграрного
профиля создали определенную методологическую основу для исследования проблем конкурентоспособности агропродовольственных систем.
Однако объективная сложность этой проблемы значительно
превосходит теоретический и методический арсенал экономической
науки. До сих пор не удалось выработать целостную, признаваемую
всеми исследователями концепцию достижения устойчивой конку11
рентоспособности животноводческой продукции после длительного
кризиса и стагнации АПС.
Таким образом, изучение состояния и перспектив повышения
конкурентоспособности животноводческого сегмента АПК и мясомолочной продукции на внутреннем и внешнем рынках
относится к
числу приоритетных исследований в российской агроэкономической
науке. Положительные результаты этих исследований позволят более
точно оценивать положение производителей мяса и молока на внутреннем рынке; разрабатывать прогнозы развития животноводческого
сегмента АПС, определять инновационные факторы и инвестиционные
возможности отечественного производства, а также меры государственной аграрной политики.
Нестабильность современного продовольственного рынка, как
мирового, так и национального обязывает разрабатывать не только
отдельные методики анализа КС и КП, но и создавать Информационно-аналитические системы (ИнАС), которые могли бы в режиме
мониторинга отслеживать изменения рыночной конъюнктуры, появление угроз и рисков в производственной системе. Это, в свою очередь, становится основой для принятия эффективных решений по
развитию конкурентоспособного производства, обеспечению реальной
продовольственной безопасности.
1.2. Цель, содержание и основные этапы
исследования в 2008–2010 гг.
Отдела регулирования аграрных рынков ВИАПИ проводил исследования по созданию информационно-аналитической системы, включая
блоки инновационно-инвестиционной деятельности, в 2008–2010 гг. На
стадии разработки Методической программы данного исследования были
определены цели, задачи и специфика каждого годового этапа.
Первый этап – 2008 г. Цель исследований – разработать общую
методологию построения ИнАС для оценки конкурентоспособности
мясомолочной продукции в интересах обеспечения потребностей населения в высококачественной и доступной по ценам продукции при одновременном повышении эффективности отечественного производства.
Особое внимание было уделено классификации факторов конкурентоспособности: технологических, экономических, организационноуправленческих, инновационных, экологических, социальных и др.
Значительная часть работы была связана с созданием базы данных для расчетов КС и КП основных видов продукции животноводческого на национальном и региональных рынках в РФ.
12
На этом этапе необходимо было разработать и проверить в экспериментальных расчетах методики оценки конкурентоспособности
сельскохозяйственных предприятий, агрофирм мясомолочной специализации, а также пяти основных групп продукции: молоко, мясо крупного
рогатого скота, свинина, мясо птицы, яйца. Обобщение результатов
исследования было представлено в форме рекомендаций о применении
методик оценки конкурентоспособности животноводческой продукции
и агрофирм РФ, а также рекомендаций по мерам аграрной политики для
поддержания и повышения конкурентоспособности всего животноводческого сектора АПК и основных видов его продукции.
Второй этап – 2009 г. Цель исследований – разработка методологии анализа и прогнозирования инновационных и инвестиционных
факторов развития, оценка их влияния на повышение КС животноводческой продукции и агрофирм.
В рамках ИнЭС было предусмотрено формирование базы данных по технологическим, организационным и управленческим инновациям. Была предпринята попытка оценить инновационный потенциал
животноводческого сегмента АПК и ряда его продуктовых составляющих. Было проведено исследование эффективности некоторых инновационных проектов в агрофирмах и на предприятиях, производящих мясомолочную продукцию. В результате исследования были подготовлены рекомендации по инновационно-инвестиционным аспектам
повышения конкурентоспособности животноводческого сегмента
АПК, обоснованы методы государственного регулирования, направленные на повышение конкурентоспособности, формирование конкурентных преимуществ агрофирм. Существенно возросла база данных
ИнЭС. В нее включены блоки по статистике мирового мясомолочного
рынка, национального и регионального производства РФ, а также
данные по более чем 100 сельскохозяйственным организациям, агрофирмам и агрохолдингам.
Третий этап – 2010 г. Цель исследований – обосновать стратегические направления
развития
национального и региональных
рынков мясомолочной продукции в Российской Федерации; определить перспективы их интеграции в СНГ, а также возможности взаимовыгодной торговли с государствами дальнего зарубежья.
Предусмотрено пополнение и апробация блоков создаваемой
Информационно-аналитической системы для оценки конкурентоспособности продукции животноводческого сегмента российского АПК в
прогнозируемом периоде.
Особое внимание уделяется проверке специальных методик и
моделей для данного сегмента рынка
в условиях предстоящего
13
имплементационного периода после присоединения России к ВТО. Разрабатывается
методика оценки эффективности импортозамещения
продукции из Дальнего зарубежья на рынках РФ, ЕврАзЭС. С учетом
предстоящей либерализации торговли по правилам ВТО будет необходимо разработать предложения по таможенному регулированию импорта
и экспорта мясомолочной продукции.
Задачи исследования 2010 г.
 Уточнить методики и провести дополнительный анализ состояния рынков животноводческой продукции в целом по России и 18
субъектам Федерации для определения стратегических направлений их
развития в период до 2020-30 г.
 Провести анализ динамики и структуры внешней торговли
России со странами СНГ на мясном рынке для оценки возможностей
их интеграции в рамках Таможенного Союза и Единого экономического пространства.
 Обосновать прогнозные сценарии внешней торговли со
странами Дальнего зарубежья для разработки стратегии возможного
импортозамещения по мере развития собственного конкурентоспособного мясомолочного производства.
 Дополнить создаваемую Информационно-аналитическую систему (ИнАС) аналитическими и прогнозными показателями, отражающими основные направления развития национального и региональных рынков мясомолочной продукции с учетом процессов их интеграции в СНГ и со странами Дальнего зарубежья.
 Разработать рекомендации по регулированию рынков мясомолочной продукции, повышению конкурентоспособности ее производства,
по разработке стратегии интеграции рыночных систем в масштабах СНГ
и развитию внешней торговли со странами Дальнего зарубежья.
В результате исследований будут подготовлены рекомендации
по государственному регулированию конкурентоспособного производства мясомолочной продукции, развитию интегрированных рынков и адаптации АПК к условиям ВТО.
1.3. Понятийный аппарат и методы исследования
Разрабатываемая в ВИАПИ им. А.А. Никонова Информационноаналитическая система (ИнАС) для исследования конкурентоспособности животноводческого сегмента АПК является составной частью «Единой системы информационного обеспечения агропромышленного комплекса России», которая создается в соответствии с Целевой ведомственной программой (2008–2010 гг.).
14
На первом этапе исследований в качестве базовых
были
предложены понятия: информационно-аналитическая система, ее
концептуальная модель (структура); показатели и индикаторы для
оценки КС и КП.
ИнАС – это система накопления, регулярного пополнения и обновления исходной информации для аналитических и прогнозных расчетов КП
и КС животноводческого сегмента АПК в целом по РФ, по ее регионам и
отраслям, видам продукции, а также по основным группам товаропроизводителей и организационно-экономическим типам предприятий.
Концептуальная модель ИнАС имеет пятиблочную структуру.
Первый блок – совокупность методик, моделей, алгоритмов и
программ для обработки информации, для анализа и прогноза развития мясомолочного сегмента АПК.
Второй блок – информационный, включающий три обширных базы данных по уровням агропродовольственного рынка: мировой с выделением крупных региональных структур; национальный с
выделением регионов РФ; микроуровень (предприятия в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности).
Третий блок – аналитический применительно к особенностям
названных выше объектов, определения факторов, влияющих на их
конкурентоспособность и конкурентные преимущества, выявления
проблем внешней среды, уровней технологии, организации и управления производством.
Четвертый блок – прогностический, включающий варианты
прогноза
развития мясомолочных комплексов различного уровня,
определения их перспективной конкурентоспособности, а также угроз
и рисков в прогнозируемом периоде.
Пятый блок – обоснование механизмов регулирования. КС и
КП по видам продукции, животноводческому сегменту АПК в целом,
а также региональным системам и крупным агрохолдингам.
Рассмотрим первый блок ИнАС, который по праву может считаться основой всей структуры. Это – система методик и моделей
оценки конкурентоспособности мясомолочной продукции Объединяющим началом для них является теоретико-методологическая концепция, которая включает общий понятийный аппарат; перечень
наиболее значимых факторов КС и КП; набор индикаторов для измерения уровня КС и КП; алгоритмы и компьютерные программы расчетов; способы интерпретации их результатов.
В данный блок включены методические материалы, алгоритмы оценки КС и КП по следующим продуктовым сегментам:
15
 cсегмент производства и переработки мяса крупного рогатого скота, рынок говядины;
 сегмент производства и переработки мяса свиней, рынок
свинины;
 сегмент производства и переработки мяса птицы, рынок
продукции;
 сегмент производство, переработка молока, рынок молочной
продукции;
 сегмент производства переработки яиц, рынок яиц.
При проведении аналитических и прогнозных расчетов предусмотрена следующая структура представления итоговых материалов.
1. Состояние мирового рынка соответствующего вида продукции:
 производство;
 экспорт/импорт;
 ведущие страны-производители;
 ведущие страны-экспортеры;
 мировые цены;
 потребление.
2. Состояние внутреннего рынка:
 производство;
 ведущие регионы-производители;
 цены: средние для России;
 ежегодный прирост производства;
 поголовье;
 продуктивность.
3. Оценка конкурентоспособности продукции (на внешних
рынках и внутреннем рынке РФ по ФО).
4. Наиболее существенные проблемы повышения конкурентоспособности и методы их решения.
5. Факторы повышения конкурентоспособности:
 производство;
 ведущие регионы-производители;
 цены: средние для России;
 ежегодный прирост производства;
 поголовье;
 продуктивность.
6. Рекомендации по формированию соответствующего продуктового сегмента ИнАС и обоснования аграрной политики.
Для исследования уровня и динамики КС и КП необходимы современное методическое обеспечение и адекватная информационная база.
16
Исходная статистическая информация накапливается, как минимум, за периоды 2000–2010 г., с учетом возможных сопоставлений
показателей 1990 г., а Прогнозные варианты – на периоды до 2020 и
2030 гг.
К числу важнейших индикаторов для каждого вида продукции
следует отнести:
 изменение объемов и темпов роста производства продукции
животноводства за 2000–2010 гг. по РФ и федеральным округами, ряду
областей, а также предприятиям Клуба-300 и отраслевых рейтингов;
 объемы и темпы роста реализации продукции для последующей переработки и конечного потребления населением;
 удельный вес продукции отечественного производства в
структуре потребления;
 уровень и динамика продуктивности животных;
 уровень и динамика производительности труда, себестоимости и рентабельности продукции;
 уровень и динамика цен производителей и потребительских
цен на основные виды мясомолочной продукции;
 объемы и динамика экспорта, импорта продукции по группам стран (ЕС, США, ЕврАзЭС, СНГ): объемы (в натуральном и стоимостном выражении), динамика, удельный вес в агропродовольственном экспорте и импорте;
 динамика экспортных и импортных цен по основным видам
продукции и по группам стран.
Данные индикаторы применяются не только в аналитических,
но и прогностических разделах ИнЭС.
Ключевыми понятиями второго этапа работы являются: инновации, инвестиции, инновационно-инвестиционная деятельность в АПК.
Инновации – совокупность наукоемких разработок, предназначенных для использования в технологии, организации и управления
производством. Особенность инноваций в АПК – селекционно-генетические основы, используемые для увеличения урожайности растений и продуктивности сельскохозяйственных животных, повышения
их устойчивости и защиты от неблагоприятных факторов. Условиями для внедрения инновационных разработок следует считать экологическую и социальную безопасность самого производства, включая
устойчивое развитие сельских территорий, обеспечение занятости и
доходов сельского населения
Инвестиции – вложения в развитие и модернизацию производства, а также в социальную инфраструктуру села для обеспечения
17
прироста производимой продукции, снижения ее ресурсоемкости и
повышения качества, достижения устойчивой конкурентоспособности.
Инновационно-инвестиционная деятельность (2ИД) – целенаправленное проведение всего комплекса работ по реализации инновационных проектов, сопряженных с капитальными вложениями в строительство, приобретение нового оборудования, племенного скота и пр. При
осуществлении и 2ИД обе составляющие – инновации и инвестиции –
оказывают взаимное воздействие, определяя синергетический эффект.
Особенности 2ИД в мясомолочном сегменте АПК связаны с биологической основой производства – сельскохозяйственными животными и птицей, подверженными рискам заболеваний и требующим надежного зооветеринарного обслуживания. Поэтому значительная доля инноваций –
средства диагностики, профилактика и лечения животных.
Ключевыми рабочими понятиями третьего этапа работы являются: стратегия, интеграция производства, интеграция рынков.
Стратегия – это совокупность институциональных основ,
организационных форм, конкретных мероприятий, отражающих цели,
условия, факторы перспективного развития животноводческого сегмента АПК. Стратегия развития этого объекта должна быть сориентирована на параметры, заданные Доктриной продовольственной безопасности и прогнозы развития экономики РФ до 2020–2030 гг.
Интеграция в сфере производства – процессы координации
деятельности взаимосвязанных объектов производства, их технологического выравнивания и организационно-экономического сближения
до полного слияния, образования интегрированных структур, типа агрохолдингов и агрофирм.
Интеграция рынков – процессы конкурентной борьбы при
обеспечении равной доступности производителей к рынкам и рыночной инфраструктуре, рыночное ценообразование в зависимости от
спроса и предложения конкретных видов продукции, процессы косвенного (государственного и межгосударственного) регулирования
рыночной конъюнктуры для снижения рисков, предотвращения продовольственного кризиса и угрозы массового голода.
В работе отдела используются методы системного и ситуационного анализа, производственные функции, методы SWOT-анализа,
экономико-математическое моделирование, многофакторное прогнозирование и другие.
Совокупность базовых рабочих понятий, система показателей,
и индикаторов, а также методов и моделей позволяет проводить исследования на общей методологической основе по всем подотраслям
животноводческого сегмента АПК. Вместе с тем для адекватного от18
ражения специфики каждой подотрасли применяются дополнительные методы, модели, специфическая информация.
1.4. Рабочие гипотезы и возможности их проверки
в ходе исследований
Суть первой гипотезы состоит в предположении, что конкурентоспособность является интегральным свойством сложной системы, будь то отдельный хозяйствующий субъект; региональный, отраслевой, многоотраслевой, национальный, транснациональный агропродовольственный комплекс; а также определенный вид продукции
АПС. Проводимые исследования показывают, что свойствами конкурентоспособности на национальном рынке первичной продукции
обладают в настоящее время мясо птицы и свинина.
Однако уровень КС дифференцирован по регионам, типам
предприятиям, применяемым технологиям. Низкий уровень конкурентоспособности характерен для мяса крупного рогатого скота и молока.
Есть опасения, что развитие мясного скотоводства вряд ли будет эффективно в ближайшее десятилетие, что прямо повлияет на общую КС
отечественной продукции на мясном рынке России.
Конкурентоспособность животноводческой продукции зависит
от реального спроса на нее со стороны перерабатывающих предприятий и населения. В ходе исследования проверяется гипотеза о потенциале и ограничениях этого спроса. Эти параметры рынка определяются доходами населения, уровнем и динамикой рыночных цен, эластичностью спроса, ее дифференциацией по видам продукции. Сырьевой спрос со стороны перерабатывающих предприятий зависит от
наличия мощностей и уровня технологий по переработке сырья,
соотношения цен на импортное и отечественное сырье.
Эластичность спроса на сырье и конечную продукцию мясомолочного сегмента АПК должна изучается на материалах всего национального рынка и на материалах региональных рынков. Это особенно
важно для прогнозирования уровней и структуры потребительского
спроса на мясную продукцию при инерционном варианте развития
экономики и при варианте инновационного прорыва.
На основе экспертных оценок российских и зарубежных организаций можно предположить, что при усилении инновационных факторов, возможно, достичь устойчивой конкурентоспособности отечественной продукции на мясном и молочном рынках в течение 8–12 лет.
Исключение составляет говядина, производство которой требует развития отсутствующего сейчас мясного скотоводства.
19
Вторая проверяемая гипотеза состоит в предположении, что
инновационные и инвестиционные факторы обладают способностью,
по мере их освоения, придать мощный импульс формированию КС и
КП организаций, сформировать конкурентоспособные региональные
кластеры, повысить уровень продовольственной безопасности в
обеспечении населения мясной и молочной продукцией.
Вместе с тем необходимо выявлять специфические инновационные
риски, которые могут быть связаны, например, с существенным отклонением фактических результатов селекционно-генетических исследований от
ожидаемых. Инвестиционные риски часто возникают из-за недофинансирования проектов, сбоев в организации работ по их реализации.
Третья рабочая гипотеза – предположение, что в условиях
общесистемного кризиса необходимо выбирать те инвестиционные и
инновационные проекты, реализация которых будет возможна в сложившихся условиях а, следовательно, инвестиционная и инновационная активность должна перейти от масштабных, капиталоемких форм
внедрения к прагматичным, локальным, ресурсосберегающим формам с хорошо прогнозируемым конечным результатом.
Одна из частных гипотез состоит в предположении о целесообразности использовать не только годовые показатели, но оценивать также поквартальные изменения производства и рыночной
конъюнктуры за последние три года. Необходимая для этого информация накапливается в Информационной системе Минсельхоза. Если
проверка этой гипотезы даст положительные результаты, соответствующий блок будет включен в ИнЭС.
Заключение. Любая научная работа предполагает наличие целевого замысла,
постановку конкретных исследовательских задач,
определение исследовательских гипотез, информационное обеспечение,
методологию анализа, прогнозирования, и, наконец, получение результатов, востребованных практикой и полезных для самой науки.
Коллектив отдела регулирования аграрных рынков ВИАПИ им.
А.А.Никонова стремился следовать этой парадигме. Результаты исследования, представленные в этой публикации, оценят ее читатели.
Источники
1. Гарина И.С. К вопросу об управлении инвестиционной деятельностью сельскохозяйственных организаций аграрной сферы// Интеграл. 2009. – № 1. – С.104–105.
2. Гордеева Т. Тенденции мирового племенного птицеводства.
http://www.webpticeprom.ru/ru/articlespedigree.html?pageID=1224518271
20
3. Гущин В. Международные стандарты на птицепродукты//Птицеводство. 2009. – № 7.
4. Кибиров А.Я., Кострюкова Е.И., Батырова М.К. Инвестиции в
птицеводство России// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. – № 3. – С. 31–33.
5. Конъюнктурный опрос крупных и средних сельскохозяйственных
организаций. М.: ВИАПИ им. А.А. Никонова, 2009.
6. Кудрявцев К.А. Инвестиции и внедрение инновационных стратегий
в птицеводстве региона. http://regionsar.ru/node/66
7. Мартынов С.В., Сайкевич А.Д. Управление инвестиционноинновационной деятельностью в регионе// Региональные аспекты
аграрных преобразований: политика, реструктуризация, рыночная
адаптация. Halle: IAMO Vol.17. 2003. – С. 240.
8. Мотес Ф., Петрик М. Инвестиционная деятельность и предоставление кредитов – проблемы трансформации аграрного сектора?//
IAMO (Институт аграрного развития в Центральной и Восточной
Европе) 2000 Halle. – С. 54.
9. Огурцов А.С. Птицеводство – отрасль будущего: опыт и перспективы
его развития в Белгородской области. http://www.webpti-ceprom.ru/
ru/articlesmanagement.html?pageID=1170919250
10. Портер М. Конкуренция. М.: Вильямс, 2002. – 496 с.
11. Птицеводство в Белгородской области http://mirbelogorya.rumysection.item.57/
12. Сидорова В. Научный центр на птицефабрике//Животноводство
России. 2006 . – № 12. – С. 8.
13. Фисинин В.И. Дальнейший рост птицеводства будет зависеть от
состояния финансового рынка и возможностей кредитования отрасли http://agroobzor.ru/pti/a-120.html
14. Фисинин В.И. Птицеводство России – стратегия инновационного
развития. М.: РАСХН, ГНУ ВНИТИП. – 2009.
15. Харитонова Д. Скота будет больше, а расход кормов меньше// Агробизнес. 2006. – № 11. http://www.sbroiler.ru/content.php?content
=smibase&id=11&page=2
16. Черняков Б.А. Американское фермерство: XXI век М.: Художественная литература, 2002. – 400 с.
17. Чуприна И. Решающие факторы интенсивного развития птицеводства// Птицефабрика, 2009. – № 3. – С. 41–44.
18. Australian R & D Plan for the chicken meat program 2004–2009.
https://rirdc.infoservices.com.au/downloads/04-052.pdf
19. https://rirdc.infoservices.com.au/downloads/09-084.pdf
21
Раздел 2.
ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
В ОТРАСЛИ МЯСНОГО ПТИЦЕВОДСТВА
2.1. Ситуационный анализ и перспективы развития
мясного птицеводства на основе совершенствования
инновационно-инвестиционной деятельности предприятий
2.1.1. Состояние и основные тенденции
развития отрасли
За последние несколько лет рынок мяса птицы продемонстрировал высокие темпы роста. На динамику рынка оказал влияние целый
ряд факторов: короткие производственные циклы, динамично растущий спрос населения, отсутствие конкуренции со стороны зарубежной
продукции в конце 90-х гг., в то время, когда формировались конкурентоспособные производственные структуры и сдержанный допуск
импортной продукции в нынешних условиях.
В связи с финансовым кризисом появились проблемы с кредитованием инвестиционных проектов в птицеводстве. Кризис повлиял
на увеличение периода окупаемости инвестиционных проектов (в т.ч.
в сфере мясного производства) и, как следствие, многие из них были
остановлены по причине удорожания кредитов.
На конец 2008 г. птицеводческими предприятиями России реализовывались инвестиционные проекты на сумму 53,4 млрд руб. В
настоящее время 20 предприятиям из 16 субъектов Российской Федерации требуется дофинансирование в пределах 7 млрд руб. для завершения начатых ранее инвестиционных проектов [13].
Несмотря на целый ряд объективных обстоятельств, связанных с
ухудшением макроэкономической ситуации, как в России, так и в мировой экономике в целом, состояние отечественной отрасли мясного птицеводства по-прежнему характеризуется устойчивым ростом, а ее продукции – высоким спросом со стороны массового потребителя. Все это говорит о том, что мясо птицы стало неотъемлемой частью рациона у широких слоев населения. Поэтому даже в условиях более жестких бюджетных
ограничений потребитель скорее откажется от приобретения крупных
покупок, чем ограничит свой привычный продуктовый набора.
Позитивную ситуацию, сложившуюся в отрасли, характеризуют
статистические данные. Так, в 2008 г. всеми категориями хозяйств бы-
22
ло произведено скота и птицы на убой – 9 300,2 тыс. т (в живом весе),
что на 6,5% больше, чем в соответствующем периоде 2007 г.
Рост производства скота и птицы на убой отмечался во всех федеральных округах. Существенный прирост обеспечили сельхозтоваропроизводители Центрального федерального округа, занимающего
второе место по объемам производства мяса, а также Северо-Западного и Уральского федеральных округов.
Производство птицы в России в 2008 г. достигло 3023 тыс. т в
живом весе или 14,9% от уровня предшествующего года (в 2007 г. –
2632 тыс. т).
Поголовье птицы в сельхозорганизациях на конец 2008 года составило 296,4 млн голов, или на 21,6 млн голов больше, чем на соответствующую дату предыдущего года.
При этом, на СХО пришлось 86,4% мяса птицы и всего 13,6% –
на крестьянские (фермерские) хозяйства и ЛПХ населения. Таким образом, основу производства мяса птицы в России составляют крупные
предприятия индустриального типа.
Особое внимание следует обратить на повышение продуктивности производства мяса птицы. Так, в 2008 г. среднесуточный прирост
живой массы бройлера более чем в два раза превысил уровень 1990 г.
(табл. 2.1), при этом расход корма на 1 кг прироста снизился за тот же
период почти в два раза.
Во многих странах мира, также как и в России, мясное птицеводство занимает особое место в системе воспроизводства агропродовольственной продукции.
Высокий спрос на мясо птицы, главным образом, в быстрорастущих экономиках развивающихся странах, стимулирует рост его потребления, с другой стороны, быстрая окупаемость продукции привлекает в
сферу производства мяса птицы новых и новых производителей.
Таблица 2.1 – Количественные и качественные показатели мясного
птицеводства России (1990–2008 гг.)
Показатели
1990 г.
2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г.
Среднесуточный прирост
21,9
41,0 43,9 44,0 45,0 45,5
живой массы бройлера, г
Расход корма на 1 кг
2,2
2,0
1,95 1,88 1,87
прироста живой массы, кг 3,44
Производство птичьего мяса
1801 1185,7 1379,8 1623,6 1916,4 2200
в убойной массе, тыс. т
Источник: Фисинин В.И. Птицеводство России – стратегия инновационного
развития. М.: РАСХН, ГНУ ВНИТИП. 2009.
23
Несмотря на недавние весьма ощутимые потрясения в финансовой сфере, спрос на продукты питания на мировых рынках, включая
мясо птицы, практически не изменился. В том числе и по этой причине
мировое производство мяса птицы в 2008 г. заметно выросло (15,6%).
Лидерами среди стран по приросту производства являются: Россия,
Китай, Бразилия (более подробно о производственной ситуации на
мировом и отечественном рынках мяса птицы прил. 2.3).
2.1.2. Инвестиционный фактор развития мясного птицеводства
Рынок мяса птицы обладает всеми необходимыми условиями
для привлечения инвестиций. Один из основных факторов этой привлекательности состоит в том, что мясо птицы обладает наиболее высоким эффектом превращения растительного протеина в животный
белок. При производстве одного килограмма мяса бройлеров требуется
2–3 кг корма, для сравнения на производство одного килограмма свинины требуется – 4–5 кг корма, говядины – 7–10 кг
Инвестиции являются важнейшим инструментом в процессах
обновления технического парка или перехода к новым технологиям.
Инвестиции в птицеводстве призваны способствовать:
- модернизации производства;
- освоению прогрессивных ресурсосберегающих технологий;
- совершенствованию методов выращивания птицы;
- внедрению глубокой переработки;
- развитию кормовой базы;
- повышению экологичности продукции.
Эксперты отмечают два основных направления производственного роста и развития сельскохозяйственных предприятий на основе
инвестиций [1].
Первое – это вложения в диверсификацию бизнеса в целях сокращения вероятностей риска потерь.
Второе – инвестиции в увеличение производственной базы, в
оптимизацию функционирования основного производства и вспомогательных служб, в том числе управления запасами, товарно-складскими, сбытовыми системами.
Инвестиции, ориентированные на расширение ресурсной базы
сельскохозяйственных предприятий, рассматриваются как средства,
идущие на развитие производственных мощностей, увеличение парка
машин и оборудования.
24
Ввод в действие промышленных мощностей
Одной из ключевых характеристик, отражающих инвестиционную активность в отраслях производства, является ввод в действие
промышленных мощностей.
В птицеводстве эта комплексная характеристика позволяет выделить ряд показателей:
- помещение для птицы, тысяч птицемест;
- птицефабрики яичного направления, тысяч кур-несушек;
- птицефабрики мясного направления, млн голов мясной птицы в год;
- птицефабрики яичного направления, тонн мяса в смену;
- птицефабрики мясного направления, тонн мяса в смену.
Важными с точки зрения инвестиционной активности, вместе с
тем агрегированными для всех секторов мясного рынка показателями
являются два следующих:
- кормоцехи для животноводства, тонн в сутки;
- цехи комбикормовые, тонн комбикормов в сутки.
Ежегодный ввод помещений для птицы в 2008 г. достиг 10923,7
тыс. птицемест (прил. 2.1). По сравнению с 2000 г. этот показатель вырос в
27,8 раза.
Ввод птицефабрик мясного направления характеризуется поголовьем мясной птицы в год, на которое рассчитаны вводимые в строй
объекты. Так по поголовью мясной птицы в год, вместимость введенных в строй птицефабрик за период 2000–2008 гг. в Российской Федерации увеличилось с 40 тыс. голов до 85,7 млн голов.
Производительность птицефабрик мясного направления при
этом возросла с 10 до 609,6 т мяса в смену.
Фактическая стоимость введенных в строй помещений для птицы в
2008 г. составила – 3,9 млрд руб., что в 77,1 раз больше аналогичного показателя 2000 г. (прил. 2.2).
Стоимость птицефабрик мясного направления, введенных в строй
в 2008 г., достигла 1,5 млрд руб., или в 139,4 раз больше, чем в 2000 г.
Столь динамичный рост показателей ввода промышленных мощностей характеризует бурный приток инвестиционных ресурсов в отрасль.
Следует отметить, что подавляющая часть инвестиций в мясное
птицеводство направляется в Белгородскую область. Так, из рис. 2.1
следует, что только в 2008 г. 67,7% всех введенных в России помещений для птицы приходилось на Белгородскую область.
Что касается введенных в 2008 г. птицефабрик мясного направления (рис. 2.2).
25
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
2005
2006
2007
Российская Федерация
2008
Белгородская област ь
Рисунок 2.1 – Ввод в действие помещений для птицы
в Российской Федерации и Белгородской области
в 2005–2008 гг., тыс. птицемест (Источник: Росстат)
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
2006
2007
Российская Федерация
2008
Белгородская область
Рисунок 2.2 – Ввод в действие птицефабрик мясного
направления в Российской Федерации и Белгородской области
в 2006–2008 гг., млн голов мясной птицы в год
(Источник: Росстат)
Эти данные указывают на высокую концентрацию инвестиционных вливаний по направлению мясного птицеводства и о своеобразной кластеризации региона.
Следствием преимущественного инвестирования в Белгородскую область является не только большой отрыв объема продукции,
произведенной в этом регионе от соответствующих показателей других регионов, но и наиболее динамичный рост выпуска продукции
(табл. 2.2) .
26
Таблица 2.2– Регионы-лидеры по производству птицы (хозяйства
всех категорий, живой вес) в январе–марте 2008–2009 гг., тыс. т
1
2
2
3
Регион
2008 г.
2009 г.
2009 г. в % к 2008 г.
Белгородская область
Московская область
Ленинградская область
Краснодарский край
104,5
39,6
37,2
36,5
137,4
42,7
40,9
36,2
131,5
107,9
109,7
99,4
Источник: Росстат.
Отечественные инвестиции
Белгородская область. Для успешного развития отрасли в Белгородской области потребовалась координация усилий производителей
и органов управления на региональном уровне.
Формирование благоприятного инвестиционного «климата» в регионе обеспечивалось работой по следующим основным направлениям:
- выделялись инвестиции на развитие племенного дела;
- формировался областной фуражный фонд;
- производители получали частичную компенсацию на комбикорма из федерального и областного бюджета;
- выделялись дотации на мясо;
- на семи крупных предприятиях области были построены цеха
и оснащены импортным оборудованием по углубленной переработке
продукции птицеводства. Необходимые затраты были компенсированы посредством бартерных операций.
В 2001 г. по инициативе главы администрации области Е.С.Савченко был разработан инвестиционный проект: «Развитие производства мяса птицы в Белгородской области». Для его реализации требовалось в короткие сроки провести реконструкцию и технологическое
перевооружение предприятий.
Реализации программы по развитию птицеводства способствовали следующие факторы:
быстрая окупаемость продукции;
- низкая конверсия кормов и себестоимости продукции;
- перспективы достаточно быстрого восстановления отрасли;
- выпуск диетической продукции;
- использование средств автоматизации, электроники, компьютерного обеспечения в управлении производством;
- применение ресурсосберегающих технологий [9].
К финансированию мероприятий привлекались собственные
средства хозяйств, средства отечественных и зарубежных инвесторов,
активы коммерческих банков по инвестиционному кредитованию.
27
Помощь на федеральном уровне проявлялась в разных формах.
Федеральные субсидии способствовали получению кредитов по льготной ставке, снижению стоимости научно-исследовательских работ,
повышению доступа к информационно-консультационному обслуживанию, ведению племенной и селекционной работы. Кроме того, в необходимых случаях могла быть предоставлена гарантия для инвестора.
Реализация инвестиционных проектов осуществлялась за счет
собственных и заемных средств инвесторов (крупных агрохолдингов и
компаний). В целях привлечения инвестиций участникам целевых программ предоставлялись гарантии областного бюджета для получения
банковских кредитов, льготы по налогу на имущество. Областная администрация взяла на себя расходы по созданию необходимой инженерной инфраструктуры строящихся объектов в птицеводстве и строительству к ним подъездных путей с твердым покрытием.
В результате реализации программы развития птицеводства были созданы мощности по производству мяса птицы почти на 400 тыс. т
в живом весе. В отрасли дополнительно было создано почти 5 тыс.
рабочих мест со средней заработной платой 12 тыс. руб. в месяц.
На предприятиях области внедряются передовые достижения
научно-технического прогресса, современные технологии, техника и
полностью автоматизированное технологическое оборудование зарубежных фирм: BigDutchman, Roxell, Farmer Automatic, Mein, Storc из
Германии, Дании, Голландии и США.
Основными участниками реализации программы развития птицеводства являются 4 крупные компании: ООО «Белгород-семена»,
ООО «Агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм», ЗАО «Белая птица» и ЗАО
«Приосколье».
В ЗАО «Белая птица» инвестиции в реализацию проекта за
2005–2010 гг. должны составить 5,2 млрд руб. Объем инвестиций
Агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм» – 5,8 млрд руб.
Всего в результате реализации областной программы «Развитие
птицеводства в Белгородской области на период с 2005 по 2010 годы»
объем производства мяса птицы по области должен составить 430 тыс. т, в
2012 г. – 570 тыс. т мяса птицы. Общий объем инвестиций в развитие
отрасли оценивается в размере 35,2 млрд руб.
Во многом благодаря инвестициям Белгородская область в
настоящее время производит 15% мяса птицы в России (или 38% от
его производства в ЦФО) [11].
Инвестиции белгородских птицеводов не ограничиваются исключительно собственным регионом, птицеводы области реализуют
крупные инвестиционные проекты и в других регионах России.
28
Алтайский край. Компания «Приосколье» обеспечивает строительство мощностей по производству мяса птицы на 72 тыс. т в год в
Алтайском крае (ЗАО «Алтайский бройлер»).
Новгородская область. ООО «Агрохолдинг «БЭЗРК–Белгранкорм» инвестирует проект в Новгородской области по созданию предприятия с годовым объемом производства 42 тыс. т (ООО «Белгранкорм–
Великий Новгород»).
Вместе с белгородскими инвесторами, расширяют свою деятельность инвесторы из других регионов.
Ивановская область. ОАО «Ивановский бройлер», входящее в
холдинг ООО «ПРОДО Менеджмент» (г. Нижний Новгород), начиная
с 2008 г. в течение двух-трех лет инвестирует в птицеводство один
миллиард руб. При этом производство мяса птицы в Ивановской области к концу этого срока увеличится более чем в два раза до 35 тыс. т в
год в убойном весе.
Ульяновская область. Инвестиции со стороны Республики Мордовия в птицеводство Ульяновской области в течение трех-четырех ближайших лет составят несколько миллиардов рублей. Планируется, что
птицефабрика «СимбирскБройлер» в 2011 г. будет выпускать 50 тыс. т
мяса птицы, что практически соответствует объему производства мяса,
выпускаемого по всей Ульяновской области по состоянию на сегодняшний день. В развитие ООО «Ульяновская птицефабрика», в частности,
инвестировано 10 млн руб., что позволит увеличить объем производства
мяса к 2017 г. (в живом весе) до 50 тыс. т (в живом весе) в год и более.
Иностранные инвестиции в отечественное птицеводство.
Птицеводство становится выгодной сферой приложения капитала не
только отечественного, но и зарубежного происхождения. Важно заметить, что потенциальная прибыльность настолько «очаровывает» зарубежных инвесторов, что их не останавливают даже те высокие риски,
которые связаны с экономическими и социальными условиями хозяйствования в нашей стране, и которые в некоторых случаях могут возникать по политическим мотивам.
Интерес зарубежных инвесторов к отечественному птицеводству проявляется, главным образом, в двух формах [4].
Первая проявляется в том, что зарубежная компания скупает
основной пакет акций и становится владельцем российского предприятия. Так, птицефабрика «Северная» (Ленинградская область), одна из
наиболее крупных производителей на российском рынке принадлежит
нидерландской компании, которой также принадлежат птицефабрики
«Ломоносовская» и «Войсковица» (Ленинградская область).
29
В Липецкой области ООО «Золотой петушок Инвест» является
производителем бройлеров при поддержке российско-американского
инвестиционного проекта со 100% иностранным капиталом.
Вторая форма интеграции отечественного и зарубежного капитала – акционерное общество, наиболее распространенная организационно-правовая форма предпринимательства в птицеводстве.
Потребности птицеводов в инвестициях. В 2008 г. сотрудниками
ВИАПИ им. А.А.Никонова был проведен конъюнктурный опрос крупных
и средних СХО, затрагивающий проблемы, связанные с рыночной ситуацией, а также и аспекты повышения конкурентоспособности СХО. Из
числа опрошенных СХО (общее число респондентов превысило 1 тыс.) 34
организации (в том числе птицефабрики) специализировались на выращивании птицы. Результаты показали, что в подавляющем большинстве
случаев с помощью инвестиций они смогли увеличить выпуск продукции.
Так, 68% организаций-производителей птицы увеличили объем реализованной продукции в 2006–2007 гг. В 47% случаев источником роста объемов продаж послужили привлеченные инвестиции; в 47% – собственные
инвестиции.
В ходе опроса удалось установить степень использования хозяйствами инвестиционных кредитов, а также, в какой мере удовлетворены потребности птицеводов в кредите.
В результате выяснилось, что 62% хозяйств, преимущественно занимающихся разведением птицы, привлекает инвестиционные кредиты.
Таблица 2.3. В какой мере удовлетворены потребности птицеводов
в кредите? (%)
Вид кредита
Краткосрочный
Инвестиционный
Абсолютно
Более чем Более
Более Полностью
неудовлетворенны на 1/3 чем на 1/2 чем на 2/3
21
12
9
12
15
18
9
6
29
24
Однако только 24% СХО смогли полностью удовлетворить свои
потребности в инвестиционном кредите, более чем наполовину своих
потребностей в кредите смогла удовлетворить примерно половина респондентов-производителей птицы. При этом размером ставки инвестиционного кредита были недовольны 68% СХО.
Инвестирование в целях повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных предприятий: пути преодоления несовершенств рыночной инфраструктуры. До перехода к рынку в сфере АПК сформировалась целостная система разделения труда, которая
основывалось на специализации предприятий в производстве продукции или ресурсов, необходимых для нормального функционирования
отрасли. Так, например, в 1990 г. предприятия комбикормовой про30
мышленности производили 95% комбикормов для птицеводства, а
птицеводческие хозяйства только 5%.
В условиях перехода к рынку и распада межхозяйственных связей остро стала проблема формирования и развития рыночной инфраструктуры. Отсутствие бюджетных ресурсов, необходимых для ее создания, способствовало тому, что субъекты рынка были вынуждены
самостоятельно преодолевать все проблемы, связанные с несовершенством инфраструктуры.
Однако все усилия в этом направлении требовали весьма значительных затрат. В частности, отсутствие хозяйственных связей между
сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями отчасти восполнялось строительством и введением в строй собственных
перерабатывающих мощностей у первых или же приобретением в собственность проблемных сельскохозяйственных предприятий у вторых.
Развитие собственных перерабатывающих мощностей. Птицефабрики, которые смогли организовать переработку мяса в условиях
рынка, оказались в более выгодных условиях. Они смогли заметно
расширить свой ассортимент и сейчас мясо кур они реализуют в переработанном виде: целые тушки, разнообразные субпродукты и полуфабрикаты, или – цыплята-бройлеры, печень, фарш, филе, бедро, голень, отбивные и котлеты.
В настоящее время на потребительский рынок поступает до 48,5%
отечественного мяса птицы в виде тушек (половина из них – охлажденные), 22% – в виде натуральных и рубленых полуфабрикатов, 29,5% – в
виде колбас и консервов, других продуктов, готовых к употреблению.
Конъюнктурный опрос 34 крупных и средних СХО, занимающихся
производством мяса птицы, показал, что, с одной стороны, только 41%
СХО не имеют проблем с переработкой продукции, с другой, что не менее
35% из числа опрошенных СХО имеют собственную переработку.
Таблица 2.4 – Динамика изменения ассортимента птицеводческой
продукции
Виды продукции
1990 г. 1995 г. 2006 г. 2007 г.
Тушки
Натуральные продукты
Колбасно-кулинарные изделия
94,5
4,5
1,0
57,0
18,0
25,0
48,0
22,0
30,0
48,5
22,0
29,5
Источник: Чуприна И. Решающие факторы интенсивного развития птицеводства// Птицефабрика, 2009.– № 3.
В ближайшее время прогнозируется замещение импортного ассортимента замороженной тушки и упакованных частей тушки на
31
охлажденную птицу местного производства в связи с тем, что охлажденная продукция характеризуется более высокими вкусовыми и диетическими свойствами.
Внутрихозяйственное производство кормов. В настоящее
время около 70% кормов производится непосредственно птицеводческими хозяйствами, что позволяет снизить себестоимость примерно на
25–30% без потери качества.
Развитию кормовой базы способствует увеличение земель, занимаемых птицеводческими хозяйствами, в том числе за счет присоединения площадей неплатежеспособных хозяйств [17].
Площади сельхозугодий предприятий птицеводческого направления за последние несколько лет увеличились более чем на 35%, и это
предоставило возможность примерно 1/3 этих предприятий производить комбикорм полностью из зерна собственного производства.
Вертикально-интегрированные структуры. Основной целью
создания вертикально-интегрированных холдингов в птицеводстве является решение проблем, связанных с развитием кормовой базы, сокращением затрат, модернизацией производства. Интеграторами, контролирующими всю технологическую цепочку, являются предприятия, располагающие крупным капиталом: производители кормов, убойноперерабатывающие предприятия или крупные торговые фирмы.
В США главным принципом организации промышленного птицеводства является вертикальная интеграция всех звеньев производственного процесса, включая предприятия по переработке и производству кормов.
В России в условиях дефицита собственных средств, отсутствия достаточной залоговой базы для того, чтобы получить кредит в банке, производственные структуры вынуждены обращаться к частным инвесторам.
Опрос крупных и средних СХО, занимающихся выращиванием
птицы показал, что 29% респондентов готовы привлечь частные инвестиции на развитие собственного производства, а 21% СХО уже имеют
частных инвесторов.
Таким образом, в условиях российского рынка, по меньшей мере, половина птицеводов осознает возможность улучшения своего положения, прежде всего с помощью значительных финансовых вливаний частного инвестора, который зачастую является интегратором.
Проблема эффективности государственных субсидий инвесторам. В России, а также во многих других странах государство стимулирует привлечение долгосрочных кредитов на основе льгот или
компенсаций выплат по процентам, начисленным на сумму кредита.
32
Вместе с тем, в ЕС высказываются сомнения по поводу того,
что субсидирование выплат по кредитам в сфере аграрного производства всегда конструктивно по своему содержанию [6].
Сторонники ограничения государственной поддержки по этому
направлению приводят для обоснования своей позиции следующие
аргументы:
– льготные условия, предоставляемые государством, не влияют
на распределение информации на сельских рынках кредита. Другими
словами, банки не получают более полной информации о своем кредитном риске по сравнению с ситуацией, когда решение принимается
без гарантий о предоставлении льгот. Даже, если государство выплачивает субсидию, банки по-прежнему станут отдавать предпочтение
клиентам, получение информации о которых связано с меньшими издержками по сравнению с суммой запрашиваемого кредита, т.е. более
крупным заемщикам.
Поэтому крупные производители получат большую выгоду от использования кредита, в том числе и инвестиционного, чем более мелкие.
Государственные гарантии будут способствовать менее тщательной проверке кредитоспособности у более мелких заемщиков, поскольку проверка состояния дел у этой категории клиентов будет занимать слишком много времени по сравнению с суммой кредита, и это может сказаться самым
негативным образом на доле невозвращенных кредитов.
В числе основных причин, препятствующих получению кредита, зарубежные ученые указывают на слабо развитую рыночную инфраструктуру (отсутствие каналов сбыта, неразвитый земельный рынок). По их мнению, оптимальным выходом здесь может быть оказание не прямого, а косвенного влияния на кредитный рынок, путем
устранения проблем на других рынках (сбыт, земля и т.д.). Содействие
инвестициям через предоставление льгот по кредитам авторами рассматривается как сомнительное средство.
Одним из выходов в этой ситуации рассматривается кредитная
кооперация или частные фонды гарантирования кредитов. Мелкие хозяйства, которые не могут полноценно использовать технику на малом
размере хозяйства, не имеют возможности перерабатывать произведенную продукцию, по объективным причинам не смогут аккумулировать и обеспечить долгосрочные инвестиции в капиталоемкие животноводческие комплексы.
Обобщенно основные особенности, связанные с частно-государственным регулированием и партнерством в сфере инвестирования
в мясном птицеводстве даны в прил. 2.4.
33
2.1.3. Инновационный рост, как фактор повышения
конкурентоспособности отечественных производителей птицы
Важнейшей предпосылкой для комплексного внедрения инноваций является создание необходимой инфраструктуры, которая
должна войти в качестве составной части в инфраструктуру агропродовольственного рынка. Из этого, скорее всего, следует то, что для
разработки и последующего массового внедрения инноваций в практику существует необходимость достройки имеющейся инфраструктуры агропродовольственного рынка до приемлемых кондиций.
Вместе с тем, разработка и внедрение инноваций является необходимым условием развития производственного потенциала хозяйств,
птицефабрик, комплексов, отрасли в целом, пусть даже и не на системной основе.
Современное промышленное птицеводство вышло на качественно новый уровень, который был обеспечен целенаправленной
селекционной работой по увеличению производственного потенциала.
Наиболее перспективными в агропромышленном комплексе являются инновации, ориентированные на повышение уровня технического и
технологического обеспечения, создание эффективных организационных
форм предприятий, инфраструктуры агробизнеса, разработку эффективной национальной и региональной политики государства. Потенциальные
инновации в АПК можно выделить в следующие группы:
- технологические;
- организационные;
- управленческие;
- инновации в сфере ресурсного обеспечения;
- инновации в сфере сбыта готовой продукции [7].
Нововведения в СХО. Несмотря на проблемы с инвестиционными ресурсами (собственными или привлеченными) отечественные
производители птицы справляются с задачами по поддержанию конкурентоспособности на определенном уровне.
Конъюнктурный опрос крупных и средних СХО показал, что
организации, занимающиеся производством мяса птицы, смогли осуществить следующие нововведения в своей деятельности:
- приобрели новую технику – 74% организаций;
- повысили качество продукции – 53%;
- использовали новые сорта с/х культур – 29% СХО;
- использовали улучшенные породы скота и птицы – более 29%;
- смогли повысить цену за счет совершенствования схем реализации – 18%.
34
Создание научных центров на птицефабриках
К одному из инновационных методов повышения конкурентоспособности мясного птицеводства относится отечественный опыт по
созданию научных центров на птицефабриках.
Птицефабрика «Маркинская» Октябрьского района Ростовской
области является не только производственным объектом, но и научным центром, в сферу разработок которого входит апробация новых
продуктов, обеспечивающих повышение продуктивности отечественной продукции [12].
На площадях птицефабрики выращивается пшеница и подсолнечник. Между тем, 60% кормов в виде концентрата поставляет компания «Провими Азов», пшеница и известняк добавляются в корм уже
на фабрике. Сотрудничество с «Промиви Азов» для «Маркинской»
носит взаимовыгодный характер, поскольку в условиях птицефабрики
проходят проверку на эффективность новые программы кормления и
рецептуры кормов, добавок и т.п.
С недавнего времени птицефабрика функционирует как научноисследовательский центр по птицеводству, основной задачей которого является проведение исследований по экономической эффективности рационов.
Заводы «Провими» используют в максимально допустимых объемах сырье местного происхождения, например подсолнечниковый шрот,
исключая при этом, дорогостоящие компоненты – рыбную муку и некоторые др., но не в ущерб качеству комбикорма, а для того, чтобы обеспечить оптимальную, соответствующую кроссу птицы продуктивность.
Другое направление исследований – влияние технологических
факторов на качество комбикорма.
В центре проводят опыты, как с несушками, так и с бройлерами,
для которых выделены два бокса – с напольным и клеточным содержанием. Клеточное оборудование устроено таким образом, чтобы в автоматическом режиме можно было вести учет расхода корма, воды и т.д.
В тех случаях, когда эксперименты дают положительный результат, испытания продолжаются на промышленном стаде птицефабрики.
Пример создания научно-исследовательского центра свидетельствует о том, что группа компаний «Провими» первой из кормопроизводящих фирм России инвестирует средства в развитие собственной
экспериментальной базы для того, чтобы, на основе зарубежного и
отечественного научного опыта создавать продукты и программы
кормления животных, которые отвечали бы требованиям рынка.
Назначение центра не ограничивается исключительно функциями экспериментальной базы по апробированию и внедрению новых
технологий, оно также предусматривает обучение птицеводов.
35
Мощности завода «Провими Азов» позволяют выпускать 20 т сбалансированных по питательным веществам комбикормов в час. На нем
установлено новейшее оборудование производства Дании. В работе используются высокоточные весы, дробилка, которая способна менять число оборотов и измельчать зерно так, как это требуется в соответствии с
рецептурой. С помощью спутниковой связи осуществляется контроль за
компьютерными программами дозирования и смешивания. Уникальный
гранулятор способен производить гранулы даже для суточных цыплят.
Уже вступил в строй новый премиксный цех с автоматизированной системой управления, компьютерной программой дозирования ингредиентов. На мониторах прослеживается весь процесс приготовления
премиксов: дробление компонентов, их дозирование, смешивание.
Устойчивое функционирование крупных селекционных и
технологических центров. Страны, предполагающие сформировать
конкурентоспособную отрасль, должны уделять внимание созданию и
развитию специализированных в данном виде деятельности институтов национального уровня, которые должны занимаются широким
спектром исследований по отраслевой тематике.
Существует большое число примеров и не только в отраслях сельского хозяйства, когда наличие в странах исследовательских центров мирового уровня стимулирует развитие национальной отрасли и формирует
конкурентоспособные в масштабе мирового рынка компании.
Например, в Дании функционирует две клиники, которые специализируются на исследовании и лечении диабета. Эта лечебная и,
одновременно научно-исследовательская база позволила Дании стать
мировым лидером в экспорте инсулина.
В Голландии работают ведущие исследовательские институты
по вопросам выращивания, упаковки и перевозки цветов, что во многом способствует тому, что голландские экспортеры цветов лидируют
на мировом рынке [10].
В нашей стране в ряде отраслей аграрного производства еще с
советских времен продолжают функционировать крупные отраслевые
институты, которые по-прежнему играют важную координирующую
роль в своей отрасли.
В первую очередь следует выделить работу Всероссийского
научно-исследовательского института птицеводства (ВНИТИП), который является головным учреждением, координирующим работу по
птицеводству ряда НИИ, вузов, зональных опытных станций и поддерживает научные связи с зарубежными организациями.
Ученые института, совместно со специалистами племзаводов и
экспериментальных хозяйств, разрабатывают и создают:
36
- высокопродуктивные кроссы кур и другой птицы;
- методы селекции и воспроизводства сельскохозяйственной
птицы всех видов;
- интенсивные ресурсосберегающие технологии производства
яиц и мяса птицы, инкубации;
- нормы кормления и рецептуру комбикормов;
- систему биологического и патологоанатомического контроля
в инкубации.
Во ВНИТИП ведутся исследования по биотехнологии, физиологии
и биохимии, микотоксикологии, экономике птицеводства и маркетингу.
Здесь на постоянной основе функционируют курсы повышения
квалификации для экономистов, специалистов по кормлению птицы,
инкубации, технологии, селекционеров.
За последнее время на 19 научных разработок ВНИТИП были получены патенты. Тематику запатентованных работ условно можно разделить на три группы: кормление сельскохозяйственной птицы, селекция и
генетика птицы, технология выращивания и содержания птицы.
Развитие специализированных селекционных компаний. Работа селекционеров способствует развитию отраслевой технологии.
Так, в свое время открытие эффекта гетерозиса способствовало не
только существенному росту продуктивности птицы, оно способствовало смене курса от чистопородного разведения к гибридизации. Первооткрывателем эффекта была американская компания «Хай лайн»,
которая применила для птицы методы гибридизации, ранее разработанные селекционерами кукурузы [2]. В дальнейшем происходил рост
разработанных генных технологий, усиливалась компьютеризация отрасли, в настоящее время функционируют оборудованные по последнему слову техники селекционные фермы, совершенствуются методы
измерения признаков и оценки племенной ценности.
Селекционные компании укрупняются, при этом происходит
сокращение их числа. Конкурентная борьба за рынки сбыта подталкивает компании к развитию селекционных программ и повышению качества продукции.
Селекция мясных линий кур относится к технологически наиболее
сложным процессам. Наиболее существенными критериями здесь являются: скорость роста, выход мяса тушки и грудки, конверсия корма.
Важную роль у современных мясных кроссов играет однородность
стада. Повышенные требования к однородности способствуют изменению
принципов инкубации и приводят к созданию новых инкубаторов, сверхскоростных кормовых линий, более совершенных систем вентиляции и
электронной техники точного контроля микроклимата.
37
Концентрация в мировом селекционном бизнесе в настоящее
время предельно велика, дальнейшая монополизация отрасли приведет
к увеличению цен на племенную продукцию, возможно даже к некоторому снижению ее качества. В настоящее время российские производители уже сталкиваются с различными формами диктата со стороны
селекционных компаний, который проявляется в том, какие кроссы
они могут взять, сколько и в какие сроки.
Более высокая продуктивность импортных кроссов привела к
тому, что развитие бройлерного производства, как позитивный процесс, совпало с распадом отечественного племенного дела, по сути,
негативным процессом. И если раньше потребность в создании отечественной племенной базы была не столь очевидна, то в настоящее
время по экологическим и эпизоотическим причинам стало происходить сокращение производства племенной птицы.
Таким образом, в настоящее время назрела объективная потребность в создании отечественной племенной базы. Это проявляется, в
частности, в том, что многие крупные организации с расширением
бройлерных ферм, строят родительские фермы.
Группа компаний ОАО «Агрика продукты питания» (Республика Башкортостан) в целях повышения устойчивости развития племенного потенциала инвестировала средства в племенную базу бройлерного производства, которая пока на отечественном рынке не имеет
аналогов. Осуществлен проект строительства племенного комплекса
«Агрика. Башкирское племенное птицеводство», который позволит
производить ежегодно 3,7 млн голов суточных родителей и 75 млн
инкубационных бройлерных яиц для собственных нужд и продажи
другим птицефабрикам.
Кроме того «Агрика» в марте 2008 г. объявила о подписании эксклюзивного Соглашения с Группой Hendrix Genetics/ Hybro B.V. (США/
Нидерланды) на получение исключительного права работы и дистрибуции в Российской Федерации с генетическими исходными материалами
для птицеводства в сфере разведения прародительского стада птицы мясных пород (GPS), родительского стада птицы (PS), производства племенного яйца, инкубационного яйца финального гибрида птицы мясных пород и производства бройлеров финального гибрида кроссов Hybro PG+.
В дальнейшем возможно создание собственного селекционного
центра.
Выполнение 1-й стадии данного проекта позволит производить
более 3 млн суточных цыплят родительского стада Hybro PG+ и более
150 миллионов инкубационного яйца в год. В результате группа «Агрика» сможет занять около трети рынка РФ.
38
Ряд отечественных кроссов обладает высоким генетическим потенциалом и защитой. К их числу следует отнести кроссы: Смена-7,
СК Русь, Степняк, Сибиряк, Конкурент и т.д.
Как следует из табл. 2.5 по такому важному показателю, как
«затраты корма на 1 ц прироста» кросс Смена-7 превосходит зарубежные кроссы, по показателям «среднесуточный прирост» и «средний вес одной головы» он соответствует зарубежным кроссам.
Таким образом, анализ показателей позволяет сделать вывод о
соответствии отечественных кроссов кроссам мирового уровня.
Между тем, в 2008 г. стоимость одного импортного инкубационного яйца увеличилась на 5,2%, а суточного цыпленка – на 7,3%.
Следовательно, стратегической задачей в настоящее время является строительство отечественных селекционных центров.
Пути формирования инновационной инфраструктуры
В этом разделе предполагается рассмотреть меры организационного характера, напрямую не связанные с инвестиционными аспектами, вместе с тем в значительной мере способствующие формированию инфраструктуры, нацеленной на сращивание науки и производства, на совершенствование методов взаимодействия рыночных субъектов, в целом – на развитие рыночных отношений.
Взаимодействие с научными и учебными учреждениями,
как фактор инновационного роста. Вопросы кооперации с научными
и образовательными организациями остаются важной составной частью совершенствования инновационной инфраструктуры в странах с
развитой экономикой. В странах этой группы сотрудничество построено на взаимовыгодной основе. Так, университеты используют результаты практической деятельности хозяйств в разработке новых методов
работы (организационного, технологического и др. характера), которые фермеры впоследствии могут применить на практике.
В России определенные надежды возлагались на информационно-консультационные службы (ИКС), однако большой востребованности у массового производителя эти службы не снискали.
39
Таблица 2.5 – Оценка показателей бройлерных птицефабрик за 2008 г.
Показатели
Используемый
кросс
Выход молодняка
Среднесуточный прирост
Средний вес 1
головы
Сохранность
бройлеров
Производство
мяса бройлера.
В убойной
массе
Затраты корма
на один центнер прироста
Единицы измерения
%
грамм
грамм
%
Птицефабрики
Октябрьская
Удмуртская
Ставропольский
бройлер
Сибирская
губерния
Бетранкорм
Тюменск
бройлер
Саянский
бройлер
Смена-7
Смена-7
РОСС
308
Хаббард
Хаб-бард
Гибро
PN
Гибро
PN
81,2
73,7
76,9
79,2
76,4
76,6
74,9
46,7
50,8
52,3
45
48,9
49,1
51,5
1871
2093
2011
2043
1911
1725
2185
93,9
95,7
96,2
93,2
90,0
90,4
94,2
17040
16524
44000
50000
85600
21830
12833
1,86
1,73
1,99
2,02
1,88
1,86
1,76
тыс. т
ц корм.
ед.
Источник: Фисинин В.И. Дальнейший рост птицеводства будет зависеть от состояния финансового рынка и возможностей кредитования отрасли http://agroobzor.ru/pti/a-120.html
40
Опрос крупных и средних СХО, проведенный сотрудниками
ВИАПИ им. А.А.Никонова, показал, что, более 63% СХО, занимающихся выращиванием птицы, имели контакты с научными организациями, учебными заведениями или опытными станциями, однако у 39%
от их числа ожидания от этого сотрудничества не оправдались.
Таблица 2.6. Наличие контактов СХО с научными организациями,
учебными заведениями, опытными станциями
Наличие контактов
%
Нет
18
Нет, но есть желание обрести
18
Да, есть хорошие результаты
24
Да, но результатов нет
39
Другое
0
Повышение конкурентоспособности посредством развития
системы контрактации. В странах ЕС главным образом используются договорные отношения на выращивание птицы с последующей ее
реализацией индустриальному сектору.
В США широко распространена контрактация производства
продукции (в настоящее время 95% бройлеров производится по контрактам), т.е. когда фирма-интегратор заключает договора с фермерами на производство птицы соответствующего качества в установленном количестве и в определенные сроки. Компания-интегратор обеспечивает фермеров всем необходимым для нормального функционирования фермы – цыплятами, комбикормами, подстилкой, горючим,
ветеринарным обслуживанием.
Мотивация к занятию мясным птицеводством главным образом обусловлена наличием новых тенденций в развитии птицеводческой отрасли,
или вертикальной интеграцией, поскольку в настоящее время выращивание
бройлеров стало практически индустриальным производством [16].
В условиях вертикальной интеграции фермерам отводится функция производителей сырьевого продукта, а промышленность обеспечивает их необходимыми средствами производства и осуществляет реализацию готового продукта. Этим же целям продолжает служить получившая
свое наибольшее распространение в птицеводстве контрактная система.
Контракт фермеров с крупнейшим оператором на рынке птицы
в США «Тайсон Фуд» включает в себя два условия:
- использование фермерской собственности в виде земли, строений, трудовых ресурсов и других средств производства (включая
обеспечение электроэнергией) для производства бройлеров;
41
- обеспечение фермера молодняком и кормами; ветеринарное обслуживание и техническая поддержка, вывоз кондиционного поголовья».
Фермеры в установленные сроки подготавливают помещения
для приема цыплят, проводят профилактические работы оборудования.
Самым ответственным периодом являются первые 10 дней пребывания
цыплят на ферме.
Контроль и помощь фермерам осуществляют два специалиста
компании, постоянно закрепленные за зоной, в которую входит ферма.
Продолжительность выращивания в США в среднем составляет –
52–53 дня. Для получения большего количества белого мяса требуется
больше времени. Среднесуточный прирост молодняка достигает 54
грамм. Очень высокой является конверсия корма: расход кормов на 1 кг
живого веса не превышает 2,05 кг
Организация производства «Тайсон Фуд». Компания «Тайсон
Фуд» подыскивает в одном или нескольких соседних округах необходимое количество фермеров для организации оптимальной по масштабам вертикальной инфраструктуры.
Инфраструктура включает в себя производственные помещения,
комбикормовый завод и птицеперерабатывающее предприятие.
Например, в одной зоне фермерских хозяйств – 135 с общим
числом птичников 450.
Дважды в день строго по расписанию специализированный транспорт привозит на ферму свежие гранулированные комбикорма. Они пневматически загружаются в металлические бункеры, смонтированные в торцах птичников. С помощью транспортера корма поступают в самокормушки, расположенные чуть выше уровня пола, устланного подстилкой.
Каждый птичник оборудован подвесными ниппельными поилками. Они удобны тем, что выдают воду птице по ее желанию, а отсутствие давления в трубах не только экономит воду при неисправностях
поилок, но и не создает излишней влажности в помещении.
Участие в программах «Тайсон Фуд» подкрепляется соответствующими финансовыми стимулами. Так, одна ферма получает валовой доход 450 тыс. долл. в год, при этом она реализует 750 тыс. бройлеров. Из суммы дохода прибыль фермеров составляет примерно 15–
20%.
Следует отметить, что большинство американских ферм помимо
фермерской деятельности имеют другие источники дохода.
Несмотря на то, что в сельском хозяйстве США отмечается высокий уровень государственного финансирования, по отзывам фермеров,
государственная поддержка не играет заметной роли в производстве
бройлеров.
42
Таким образом, интеграция смежных производств в одно единое
звено позволяет не только оптимизировать уровень затрат, но и обеспечить высокую продуктивность.
В России слабая инфраструктура национального и локальных
рынков, недостаточная зрелость рыночных институтов проявляются в
низком уровне контрактации.
Как показал опрос крупных и средних СХО, занимающихся выращиванием птицы, большинство организаций предпочитают заключать договора или контракты сроком на один год или же на выполнение определенной работы (табл. 2.7).
Таблица 2.7– Формы договоров, преобладающие в отношениях с
потребителями и поставщиками (%)
Долгосрочные
С поставщиками
С потребителями
продукции
растениеводства
С потребителями
продукции
животноводства
Сроком
На выполнение
Работа без
на год определенной работы договоров
6
68
29
3
3
41
9
6
21
65
21
3
Разработка стандартов. Разработка и согласование международных стандартов по идентификации мяса птицы, его качества и торговых требований, предъявляемых к тушкам и их частям, способствуют упрощению и прозрачности рыночных операций.
Разработка стандартов на мясо птицы является залогом развития
международной торговли и преодоления неторговых барьеров.
Европейская Экономическая Комиссия (ЕЭК) ООН взяла за основу
международный торговый стандарт на мясо кур, проект которого был
предоставлен Минсельхозом США. Работа по подготовке стандарта проводилась с 2001 г. по 2005 г. В 2006 г. он был опубликован и вступил в
действие на основе принципе добровольного использования [3].
В стандарт «Мясо кур. Тушки и ее части» по инициативе российских участников разработки в качестве обязательной информации
для потребителя включены следующие показатели.
1. По пищевой безопасности мяса птицы:
- наличие антибиотиков – стимуляторов роста в кормах для птицы;
43
- указание типа антимикробной обработки продукта: физической, химической или биологической;
- нанесение на товарные этикетки информации о сроках реализации или хранения продукта.
2. По качественным характеристикам:
- отражение качества мяса тушек и их частей;
- уровень влаги в случае превышения значения, указанного в
нормативных документах страны-импортера.
После того, как стандарт ЕЭК ООН на мясо кур был принят,
Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП) РАСХН разработал аналогичный стандарт – ГОСТ Р 52703-2006 на «Мясо кур. Торговые описания». Вместе с этим завершилась разработка национального стандарта
ГОСТ Р 52702-2006 «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров
и их части). Технические условия», в котором национальные и международные требования были максимально унифицированы.
Повышение экологичности производства. Проблема заключается в низкой утилизации отходов производства, включая утилизацию куриного помета.
Практически весь куриный помет и прочие отходы производства
скапливаются вблизи птицефабрик, превращаясь в угрозу для окружающей среды. При откорме 6 млн бройлеров в год за одни сутки в хозяйстве
скапливается в среднем 125 т помета и 1,5 тыс. кв. м сточных вод.
В качестве одного из перспективных способов конверсии отходов рассматриваются вермитехнологии [6], которые представляют собой систему организационно-технологических мероприятий по культивированию дождевых компостных червей на разных субстратах. Для
условий промышленного производства серьезной проблемой является
выделение вермилькультуры из субстрата. В этих целях, в частности,
был разработан метод, включающий физическое воздействие на субстрат с червями с помощью устройства маломощного источника постоянного электрического тока.
Предполагается, что результатом внедрения проектов по переработке помета на основе вермитехнологии станет успешное решение
экологической проблемы.
Совершенствование автоматических линий. Развитие технологий
производства мяса птицы сделало возможным эффективное внедрение систем автоматизированного управления производственными процессами.
Особенность автоматизации птицеводства заключается в тесной
связи техники с птицей, как с биологическим объектом.
44
Технологии птицеводства включают в себя следующие технологические процессы: отопление и вентиляция, уборка и переработка
отходов, освещение помещения, приготовление и раздача кормов и т.д.
Объекты автоматизации включают в себя машины, агрегаты и поточные линии, характеризующиеся функциональным разнообразием: регулирование микроклимата, водопотребление, раздача кормов и т.д.
Одним из наиболее важных производственных звеньев в промышленном птицеводстве являются высокопроизводительные автоматические линии по убою и переработке мяса птицы. Например, подобный комплекс компании «Meyn Food Processing Technology B.V.» обладает производительностью 10,5 тыс. голов в час.
Повышение качества комбикормов. Интенсификация птицеводства будет сопровождаться повышением спроса на высококачественный корм. Ранее был рассмотрен отечественный опыт по созданию научных центров на птицефабриках, в компетенцию которых входят вопросы повышения качества комбикорма, а именно:
- оценка влияния технологических факторов на качество комбикорма;
- проведение исследований по экономической эффективности
рационов.
Проекты исследований в сфере мясного птицеводства, как
инструмент содействия инновационному росту на основе инвестиций. Научные исследования в сфере мясного птицеводства в зарубежных странах осуществляются на базе:
- компаний по производству мяса птицы и корма для птицы;
- компаний по разведению цыплят;
- фармацевтических компаний;
- производителей вакцины;
- университетов и колледжей, подразделений государственных
организаций научных и прикладных исследований и Министерства
сельского хозяйства;
- программ по развитию производства мяса птицы [19].
Компании по производству мяса птицы и корма для птицы. Объединения основных производящих мясо птицы или птичий корм компаний проводят наиболее существенные по содержанию и значительные по
количеству прикладные исследования в сфере кормления, рационального
использования ресурсов, эпидемий, создания новых продуктов, технологий производства, обеспечения требуемого качества продукции, кроме
того, эти исследования затрагивают вопросы развития рынка.
Эти компании держат в штате специалистов по вопросам кормления, ветеринаров, микробиологов, технологов пищевой промышленности, штат технических и лабораторных работников.
45
В некоторых областях компании-производители лучше выполняют необходимые исследования или внедряют новые технологии, чем
внешние исследовательские организации.
Компании по разведению цыплят поставляют генетический материал, инвестируют значительные средства для генетического улучшения семейства, тем самым, поддерживая конкурентные позиции
продукции на рынке.
Фармацевтические компании и компании по производству кормовых добавок обслуживают индустрию по производству мяса птицы
и большей частью являются звеньями ТНК. По этой причине основные
направления исследований определяет материнская компания.
Производители вакцины инвестируют значительные средства в создание новых вакцин и технологий диагностики, применимых к условиям
местного производства. Для выполнения ряда прикладных исследований
компании этого типа часто заключают контракты с другими исследовательскими структурами. В последнее время этот рынок стали завоевывать дочерние звенья ТНК, правда, в отличие от фармацевтических компаний и
компаний по производству кормовых добавок, производители вакцины
ведут самостоятельные исследования в местах своего базирования, особенно в части регистрации своих продуктов на местных рынках, а также в части разработки новых продуктов, рассчитанных на местный спрос.
Высшие учебные заведения, подразделения государственных организаций научных и прикладных исследований и Министерства сельского хозяйства выполняют большой объем научно-исследовательских работ, часто с финансированием в рамках программ по развитию производства мяса птицы.
В странах с развитой экономикой разрабатываются и реализуются программы по развитию мясного птицеводства. Так, в Австралии
введена в действие программа «Исследования в сфере мясного птицеводства и план развития на период 2009–2014 гг.» [18].
В соответствии с целью программы «Стимулирование и содействие научным исследованиям и разработкам, которые будут вести к
прибыльности, продуктивности, экологичности австралийского мясного
птицеводства, что обеспечит качественную здоровую пищу всей нации»,
было поставлено шесть задач, касающихся, соответственно: эффективности производства; здоровья животных; безопасности продовольствия;
проблем защиты окружающей среды и природных ресурсов; рынков и
знаний; формирования и развития человеческого капитала.
Задача 1. Повышение эффективности производства мяса птицы.
Эта задача является одной из наиболее важных в Программе и, как
46
следствие, на ее выполнение предусмотрена наиболее значительная
часть бюджета (табл. 2.8).
Таблица 2.8 – Предполагаемое распределение финансовых
ресурсов в соответствии с задачами Программы [5]
Задачи Программы
Предполагаемое распределение ресурсов
Программы, рассчитанной на 2009–2014 гг.
Эффективность производства
Здоровье животных
Безопасность продовольствия
Окружающая среда и ресурсы
Рынки и знания
Формирование и развитие человеческого капитала
Итого
30
7
30
20
3
10
100
Source: AgEconPlus analysis of 15 September 2008 workshop outcomes
Задача предполагает выполнение следующих подзадач:
- продолжение научных исследований в целях улучшения конверсии корма в мясо птицы;
- исследования в целях выявления новых экономичных поставщиков корма;
- улучшение использования питательных веществ и управление
питательными компонентами, включая воду;
- развитие более эффективной и экономичной профилактики
заболеваний и средств борьбы со вспышками инфекций и неинфекционных заболеваний птицы;
- исследования, направленные на снижение использования антибиотиков и повышения их надежности;
- мониторинг результатов процесса по идентификации и реагированию на риски биобезопасности, происходящих из любых изменений в текущих условиях карантина;
- обращение к ограничениям экономического и физиологического характера, которые сдерживают производство и/или приводят к
неблагоприятным для здоровья животных результатам;
- повышение эффективности и производительности в быстрорастущей сфере производства мяса птицы.
Задача 2. Здоровье птицы: цель, стандарты, обучение.
Задача предполагает осуществление следующих мер:
- развитие стандартов содержания птицы;
47
- содействие принятию мер и стандартов содержания птицы посредством обучения и проведения семинаров;
- исследование проблем кормления;
- обзор зарубежной информации на предмет изучения политики
поддержания необходимого уровня здоровья птицы и возможности
адаптации зарубежного опыта.
Задача 3. Безопасность питания – для повышения уверенности
потребителя и дохода в отрасли.
Оценка безопасности пищевых продуктов должна выполняться
на всех этапах системы поставок: ферма, обработка, транспортировка,
розничная продажа.
Следующие подзадачи будут содействовать успешному выполнению задачи:
- совершенствование контроля за болезнетворными микроорганизмами в целях безопасности пищевых продуктов;
- посредством обучения и семинаров распространение знаний о
влиянии микроорганизмов на продукцию отрасли, включая систему
поставок в отрасли;
- сотрудничество с другими организациями в целях исследования проблем безопасности пищевых продуктов;
- работа с соответствующими организациями в целях информирования общественности о безопасной обработке мясных продуктов из птицы.
Таблица 2.9 – Финансирование программы по пятилетнему плану
(австр. долл.)
2009/2010
Открытые резервы
ДОХОД
Налоги в отрасли
Взносы со стороны
Австралийского союза
Процент на пользование капиталом
Внешние взносы (доход из связанных источников финансирования)
Сбор штрафов в отрасли
Лицензионная плата
Продажи издания
ИТОГО ДОХОД
2010/2011
2011/2012
2012/2013
2013/2014
3 259 709 2 711 709 2 466 929 2 310 969 2 184 839
1 062 500 1 127 220 1 161 040 1 195 870 1 231 750
1 726 500 1 615 000 1 500 000 1 505 000 1 500 000
115 000
115 000
110 000
110 000
110 000
35 000
35 000
35 000
35 000
35 000
0
2 000
2 000
2 000
2 000
25 000
30 000
35 000
35 000
40 000
1 000
1 000
1 000
1 000
1 000
2 965 000 2 925 220 2 844 040 2 883 870 2 919 750
48
2009/2010
РАСХОДЫ
Полные на программу научных исследований
Накопленные и
административные
расходы
2010/2011
2011/2012
2012/2013
2013/2014
3 145 000 2 990 000 2 750 000 2 760 000 2 750 000
308 000
240 000
250 000
250 000
250 000
ИТОГО РАСХОДЫ 3 453 000 3 230 000 3 000 000 3 010 000 3 000 000
Сальдо
- 488 000 - 304 780 - 155 960 - 126 130 - 80 250
Основные типы, формы инноваций, приоритетные направления
инновационного роста в мясном птицеводстве представлены в прил. 2.5.
Задача 4. В условиях глобального потепления климата повышение эффективности использования ресурсов с учетом требований экологии.
Задача исследования подразделяется на несколько более узких
направлений:
- выгодное использование возможностей, представленных изменениями климата, и принятие соответствующих политических и
экономических решений;
- минимизация затрат по адаптации условий производства к новым, в связи с изменениями климата, параметрам с незначительными
последствиями экологического характера;
- исследование способов управления отходами (повторное использование, продажа в качестве удобрения, использование в качестве
биотоплива) для того, чтобы дать производителям готовые решения;
- обеспечить посредством Программы Министерства сельского
хозяйства внимание к проблеме глобального потепления. В рамках
Программы предусмотреть фонд, необходимый для проведения научно-исследовательских работ, позволяющих приспособить производство к изменению климата;
- развитие научно-исследовательских проектов, изучающих
негативное воздействие производителей мяса птицы на соседние объекты, включая пыль, запах и шум.
Задача 5. Исследования рынка и сбор информации в целях принятия решений в отрасли.
Общая задача делится на несколько основных подзадач:
- понимание запросов рынка и его тенденций;
- понимание потребностей потребителей;
49
- сбор и распространение информации в целях принятия решений в
отрасли по вопросам здоровья птицы, безопасности продуктов питания.
Задача 6. Сотрудничество в целях формирования человеческого
капитала.
Эта задача предполагает развитие сотрудничества с агентствами
и правительством.
Пятилетняя научно-исследовательская работа будет финансироваться из бюджета программы в соответствии с планом.
2.1.4. Предложения по использованию инновационных
факторов в формировании конкурентных преимуществ
животноводческих и перерабатывающих предприятий
1. Важнейшей предпосылкой для комплексного, системного
внедрения инноваций является создание необходимой инфраструктуры, которая, в свою очередь, является составной частью более общей
инфраструктуры агропродовольственного рынка. Из этого следует
необходимость предварительной достройки имеющейся инфраструктуры агропродовольственного рынка до приемлемых кондиций.
Вместе с тем внедрение инноваций может происходить спорадически, как это сейчас и происходит. Следовательно, об инновационном процессе в условиях российской экономики, как о массовом явлении, сейчас говорить пока еще рано. Вероятно, следует взять курс на
более сдержанный характер экономических реформ, а именно – на модернизацию отрасли.
2. Создание на базе крупных производственных структур научно-исследовательских подразделений по птицеводству, основной задачей которых является проведение исследований по экономической
эффективности и качеству рационов.
В рамках осуществления подобных проектов рекомендуется использовать в максимально допустимых объемах сырье местного происхождения (например, подсолнечниковый шрот), исключая, при этом,
дорогостоящие компоненты не в ущерб качеству комбикорма, а для
того, чтобы обеспечить оптимальную, соответствующую кроссу птицы
продуктивность. Другое возможное направление исследований – влияние технологических факторов на качество комбикорма.
3. В условиях растущей монополизации мирового селекционного бизнеса и перспективного увеличения цен на племенную продукцию, необходима организация отечественного племенного дела. Если
ранее потребность в создании отечественной племенной базы была не
столь актуальна, то в настоящее время по экологическим и эпизооти50
ческим причинам стало происходить сокращение производства племенной птицы.
Таким образом, в настоящее время стало необходимо создание
собственной племенной базы. Это проявляется, в частности, в том, что
многие крупные организации с расширением бройлерных ферм, строят
родительские фермы.
4. Большое значение для повышения качества конечной продукции имеет такое важное инновационное направление, как введение
стандартов на условия содержания живой птицы. В этой связи необходимо разработать или использовать стандарты по условиям содержания живой птицы, принятые в зарубежной практике.
2.1.5. Рекомендации по инвестиционным аспектам повышения
конкурентоспособности мясного птицеводства
1. Эффективность реализации инвестиционных проектов на региональном уровне обеспечивается разработкой комплексных мер. С одной
стороны, инвестиционный проект осуществляется за счет собственных и
заемных средств инвесторов. С другой стороны, роль администрации состоит в создании благоприятного инвестиционного «климата», а именно:
в долевом или полном финансировании строительства транспортной инфраструктуры (подъездные пути к объектам птицеводства), разработке
целевой программы, предоставлении гарантий областного бюджета для
получения банковских кредитов участникам целевых программ.
Необходимо развивать сотрудничество на условиях партнерства
между государством и частным капиталом в вопросах совершенствования инфраструктуры рынка.
2. Органам управления на федеральном и региональном уровне
необходимо сосредоточить усилия на развитии транспортной инфраструктуры регионов, обладающих наиболее высоким потенциалом в
производстве различных видов сельскохозяйственной продукции.
В условиях формирующегося внутреннего рынка, необходимо выделить самые перспективные регионы и заниматься развитием и строительством транспортных сетей как внутри этих регионов, так транспортных магистралей, соединяющих эти регионы с рынками сбыта.
Выбор регионов для последующего развития транспортной инфраструктуры может осуществляться на основе их соответствия следующим критериям:
- благоприятные природно-климатические условия региона;
- наличие магистралей, соединяющих регион с крупными рынками сбыта;
51
- достижения региона в выпуске различных видов агропродовольственной продукции;
- условия для ведения крупномасштабного производства (наличие необходимых ресурсов, в том числе: трудовых).
3. Для обеспечения устойчивого производственного роста, сельскохозяйственным предприятиям, занятым производством мяса птицы,
следует инвестировать средства в расширение ассортимента выпускаемой продукции. Перерабатывающие мощности производителей будут
способствовать реализации мяса птицы в переработанном виде: целые
тушки, разнообразные субпродукты и полуфабрикаты: цыплятабройлеры, печень, фарш, филе, бедро, голень, отбивные и котлеты.
4. Большую роль в направлении успешного функционирования
предприятий в условиях несовершенства инфраструктуры отечественного агропродовольственного рынка имеет развитие собственной качественной кормовой базы на основе строительства современных цехов
по производству комбикормов.
5. Для перспективного повышения объема инвестиций, поступающих в сектор производства мяса птицы, необходимо развитие системы контрактации в сельском хозяйстве. Вместе с тем, следует отметить недостаточную эффективность и неразвитость договорных отношений в аграрном секторе по причине отсутствия действенной правовой базы и исполнительной системы.
2.2. Региональные особенности инновационноинвестиционной деятельности в отрасли мясного
птицеводства (на примере Белгородской области,
Республики Татарстан и Кабардино-Балкарской республики)
2.2.1. Краткая характеристика объектов исследования
Отрасль мясного птицеводства в России развивается динамично.
Создаются новые предприятия, развиваются и модернизируются существующие. Тем не менее, существует большое количество проблем и
не решенных вопросов, с которыми сталкиваются производители и
потенциальные инвесторы которые надо решать как на уровне предприятия, так и на законодательном уровне.
Кризисные явления в экономике привели к значительному снижению инвестиционной активности. Это вызвано резким сокращением бюджетных ассигнований, недостатком собственных средств у потенциальных
инвесторов, сложностями при получении кредитов (ограниченность по
сумме и сроку, высокие процентные ставки по банковским ресурсам).
52
В качестве объектов исследования инвестиционных и инновационных факторов повышения конкурентоспособности продукции
животноводства на региональном уровне были выбраны три региона
Белгородская область, Республика Татарстан и Кабардино-Балкарская
Республика.
Изучение развития отрасли в этих регионах, на наш взгляд, позволит наиболее репрезентативно отразить ситуацию на региональном
рынке мяса птицы, что обусловлено несколькими причинами:
- представленные регионы расположены в разных федеральных
округах и обладают различными климатическими и географическими
характеристиками;
- обладают разным уровнем социально-экономического развития;
- по ряду признаков, представленные регионы способны охарактеризовать в целом по РФ такие немаловажные факторы как национальные,
религиозные, и другие специфические институциональные факторы характерные для большинства территорий Российской Федерации;
- обладают разным уровнем инвестиционной привлекательности, что обусловлено рядом субъективных и объективных причин, на
которых мы остановимся подробней ниже;
- изучение развития мясного птицеводства в исследуемых регионах позволит отразить ситуацию на национальном рынке в целом, так
как среди представленных регионов есть лидер производства, среднее
звено и регион где производства мяса птицы слабо развито.
Белгородская область. В состав области входят 19 муниципальных районов, 3 городских округа, 25 городских и 260 сельских
поселений. Численность населения на 1 января 2008 г. составила 1 519
тыс. человек (1,1% от населения России), средний возраст которого –
около 40 лет. Административный центр – город Белгород с населением
353 тыс. человек, расположен в 695 км к югу от Москвы.
Земельные угодья региона составляют 2713,4 тыс. га, из них более 70% черноземы. На душу населения приходится 1,43 га сельхозугодий, в том числе 1,1 га пашни.
Предприятия мясного птицеводства Белгородской области.
Основные птицеводческие предприятия области: ООО «Белгородсемена», ООО Агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм», ЗАО «Белая птица», ЗАО «Приосколье». Первая из них специализируется на производстве пищевых яиц, остальные три – на производстве мяса.
Республика Татарстан. По данным Министерства сельского
хозяйства и продовольствия РТ, в республике в 2008 г. было произведено 92,4 тыс. т мяса птицы (146% к уровню 2007 г.). Из них львиную
долю – около 83% обеспечили два основных игрока татарстанского
53
рынка по производству мяса птицы: ОАО «Холдинговая компания «Ак
Барс» (в состав которого входят ОАО «Агрофирма «Ак БарсПестрецы» и ОАО «Птицефабрика «Казанская») и ООО «ЧелныБройлер».
Предприятия мясного птицеводства республики Татарстан:
ОАО Ак-Барс птицефабрика, производитель сырья. ОАО Юбилейное
птицефабрика, производители скота и птицы. ОАО Казанская, птицефабрика, производитель готовой продукции. Красный ключ, птицефабрика производитель готовой продукции. ОАО Чистополькая птицефабрика, производители скота и птицы. ОАО Казанская птицефабрика, производитель скота и птицы. Птицефабрика Красный ключ производитель готовой продукции. Кульшариповская птицефабрика,
производитель готовой продукции. ООО Сабантуй – оптовая торговля.
Кабардино-Балкарская Республика является одним из наиболее привлекательных, а главное, стабильных в экономическом и общественно-политическом отношении; центров Юга России, что открывает широкие перспективы для взаимовыгодного сотрудничества в различных сферах внешнеэкономической деятельности.
Экономика Кабардино-Балкарии представляет собой в основном
сложившийся многоотраслевой хозяйственный комплекс, соответствующий природным, климатическим и демографическим условиям
республики. Кабардино-Балкария – всероссийский и международный
край туризма, альпинизма и горнолыжного спорта. Здесь действуют
туристические базы, альплагеря и комфортабельные гостиницы. Горнолыжные трассы республики не уступают, а по многим параметрам и
превосходят всемирно известные трассы курортов Западной Европы.
Важной составной частью экономического потенциала республики
является сельское хозяйство.
Предприятия мясного птицеводства Кабардино-Балкарской
Республики:
Промышленное птицеводство представлено в основном, предприятиями вошедшими в ОАО «Каббалкптица». ОАО «Каббалкптица» учреждено постановлением правительства КБР от 29 января 1999 г. № 40.
В состав общества входят следующие птицеводческие предприятия: ОАО
П/Ф «Баксанская»; ОАО П/Ф «Нальчикская»; ОАО П/Ф «Нартановская»;
ОАО П/Ф «Терская»; ОАО П/Ф «Горец»; ОАО ППЗ «Кубинский».
2.2.2. Анализ инвестиционной привлекательности регионов
Как уже отмечалось выше, исследуемые регионы обладают разным уровнем инвестиционной привлекательности.
54
В Российской Федерации законодательством не определена конкретная методика оценки инвестиционной привлекательности регионов,
поэтому в последнее время стали все чаще появляться различные методики расчета показателей инвестиционной привлекательности.
Наибольшее распространение получил подход, определяющий
инвестиционную привлекательность как совокупность общественнополитических, природно-хозяйственных и психологических характеристик.
Некоторые экономисты считают, что инвестиционная привлекательность определяется через уровень прибыли от вложения капиталов. Использование такого подхода отличается узкой сферой применения, так как для получения адекватных результатов необходимо, чтобы
инвестиции осуществлялись с одинаковой степенью риска, что практически невозможно.
На наш взгляд, наиболее приемлемой методикой оценки инвестиционной привлекательности может быть модель, включающая экономическую и рисковую составляющие:
К  k1  (1  k2 ) ,
где К – показатель инвестиционной привлекательности региона, в долях единицы; k1 – экономическая составляющая, в долях единицы; k2 –
рисковая составляющая, в долях единицы.
Экономическая составляющая представляет отношение прибыли от инвестиций к вложенным средствам:
k1  ВРП  (1  Д )  (1  Т )  И  / И ,
где ВРП – валовой региональный продукт; Д – дефицит бюджета, в
долях единицы (отношение дефицита госбюджета к ВРП); Т – средняя
ставка налогообложения; И – объем инвестиций.
Рисковая составляющая необходима для оценки уровня совокупного риска, рассчитывается по следующей формуле:
n
k2 
P  j
i
i 1
,
n
j
i 1
i
i
где n – число показателей; pi – характеристика показателя; ji – вес показателя.
На инвестиционную привлекательность оказывает влияние
огромное количество факторов: политический, производственный,
ресурсно-сырьевой, инновационный, социальный, кадровый, финансо55
вый, инфраструктурный, инвестиционный, потребительский, экологический. Каждый фактор включает набор показателей, определяющих
воздействие на инвестиционную привлекательность.
Данная методика включает в себя как качественные, так и количественные показатели. Совокупность количественных показателей
ранжируется по степени влияния на показатель объема инвестиций в
основной капитал, характеризующий инвестиционную активность в
регионе, выявляются наиболее значимые показатели для расчета
риской составляющей. Взаимосвязь между объемом инвестиций и показателями инвестиционной привлекательности определяется с помощью корреляционного анализа.
Для сравнения количественных и качественных показателей и
использования их в дальнейших расчетах применяется балльная шкала, в соответствии с которой каждому показателю на основе метода
приоритетов присваивается свой весовой коэффициент.
Регионы в зависимости от значения показателя инвестиционной
привлекательности классифицируются следующим образом:
К > 0,4 – высокая инвестиционная привлекательность;
0,2 < K < 0,4 – инвестиционная привлекательность выше среднего;
0,1 < K < 0,2 – средняя инвестиционная привлекательность;
0,05 < K < 0,1 – инвестиционная привлекательность ниже среднего;
K < 0,05 – низкая инвестиционная привлекательность.
Преимуществом данной методики является возможность сравнения инвестиционной привлекательности разных регионов страны. Ее
применение позволяет по усмотрению аналитика изменять количество
рассматриваемых параметров.
Рейтинг инвестиционной привлекательности исследуемых
регионов. Выбор той или иной методики определяется разным набором показателей, оказывающих влияние на инвестиционную привлекательность.
Однако в наши задачи, на данном этапе не входит оценка инвестиционной привлекательности регионов Росси в целом. Нас интересует инвестиционная привлекательность трех регионов, в частности
инвестиционная привлекательность мясного птицеводства в этих субъектах РФ.
Инвестиционная привлекательность регионов РФ наглядно отражена в рейтингах публикуемых авторитетным агентством
«ЭКСПЕРТ РА». Это ведущее национальное рейтинговое агентство 1,
которое предоставляет свои услуги с 1997 г.
По данным Ассоциации региональных банков по количеству присвоенных
индивидуальных контактных рейтингов.
1
56
Согласно распределению российских регионов по рейтингу инвестиционного климата в 2007–2008 гг. представленного агентством
«ЭКСПЕРТ РА» Белгородская область имеет инвестиционный рейтинг 3B1, что означает пониженный потенциал и умеренный риск
(прил. 2.1). Место области по инвестиционному риску в последнем
рейтинге – 7, по потенциалу – 22. Наименьший инвестиционный риск
– управленческий. Наибольший – социальный. Область отличается
повышенным природно-ресурсным потенциалом.
Антикризисная устойчивость. Регион успешно преодолевает
влияние мирового финансового кризиса. В целях координации деятельности органов исполнительной власти области по стабилизации
финансово-экономической ситуации создан координационный совет,
возглавляемый губернатором. Во всех муниципальных районах и городских округах области осуществляют деятельность аналогичные координационные советы при главах местного самоуправления. С 9 ноября 2008
г. реализуется План по стабилизации финансово-экономической обстановки области. В его развитие постановлением правительства Белгородской области 19 января 2009 г. утвержден План мер по предотвращению
негативных тенденций и использованию появляющихся возможностей по
укреплению конкурентоспособности области.
Принимаемые правительством области меры, направленные на
минимизацию влияния мирового финансового кризиса на социальноэкономическую ситуацию, позволили добиться в январе–марте 2009 г.
положительной динамики в основных секторах экономики области1.
Инвестиционный рейтинг республики Татарстан – 2В, что
означает средний потенциал – умеренный риск. Среди регионов России по инвестиционному риску область занимает 4-е место, по инвестиционному потенциалу – 8-е место. Наименьший инвестиционный
риск – финансовый, наибольший – криминальный. Наибольший потенциал – финансовый, туристический.
Антикризисная устойчивость. По рейтингу финансовой устойчивости регион относится к группе глубокого спада, по рейтингу экономической устойчивости – к группе умеренного спада, по рейтингу
социальной устойчивости – к группе глубокого спада и по комплексному рейтингу антикризисной устойчивости – к группе глубокого спада. Напряженность на рынке труда региона повышается и в первом
квартале 2009 г. составила 3638 зарегистрированных безработных на
1000 вакантных рабочих мест, против 1187 в первом квартале 2008 г.2
1
2
«ЭКСПЕРТ РА» www.raexpert.ru/database/regions/belgorod/
«ЭКСПЕРТ РА» www.raexpert.ru/database/regions/tatar/
57
Инвестиционный рейтинг Кабардино-Балкарской республики –
3С1, что означает пониженный потенциал, высокий риск. В инвестиционном рейтинге регионов республика занимает 79-е место по инвестиционному риску и 68-е по инвестиционному потенциалу. Наименьший инвестиционный риск – экологический, наибольший – криминальный.
Наибольший инвестиционный потенциал – инфраструктурный.
Антикризисная устойчивость. По рейтингу финансовой устойчивости регион относится к группе умеренного спада, по рейтингу
экономической устойчивости – к группе роста, по рейтингу социальной устойчивости – к группе значительного спада и по комплексному
рейтингу антикризисной устойчивости – к группе умеренного спада.
Напряженность на рынке труда региона повышается и в первом
квартале 2009 г. составила 13699 зарегистрированных безработных на
1000 вакантных рабочих мест, против 10341 в первом квартале 2008 г.1
Таким образом, Кабардино-балкарская республика с точки зрения инвестиционной привлекательности находится на гораздо менее
выгодных позициях в сравнении с Белгородской областью и республикой Татарстан.
Этому послужил ряд объективных и субъективных причин.
Среди которых необходимо отметить следующие:
 высокий уровень коррупции в государственных органах власти, а так же неэффективное управление существующими ресурсами;
 криминогенная обстановка;
 социальная напряженность;
 высокий уровень безработицы.
Неэффективное распределение финансовых и других ресурсов
порождаемое коррупцией, а зачастую и просто отсутствием грамотной
управленческой стратегии накладывает негативный отпечаток на развитие не только аграрного сектора республики, но и на всю экономику
Кабардино-Балкарии.
Так, в результате проверки деятельности органов исполнительной власти Кабардино-Балкарской Республики по исполнению законодательства, направленного на развитие экономики республики проведенной контрольным департаментом аппарата полномочного представителя Президента Российской Федерации в Южном федеральном
округе во втором полугодии 2007 г., было выявлено значительное количество нарушений как федерального, так и регионального законодательства. В частности в прил. 2.2 можно ознакомиться с выводами комиссии по аграрному сектору республики.
1
«ЭКСПЕРТ РА» www.raexpert.ru/database/regions/kabarda/
58
Криминогенная обстановка в республике создает значительные
препятствия на пути инвестиций в развитие Кабардино-Балкарии.
Необходимо однако, отметить, что зачастую образ нестабильной республики, вопреки действительности, создается центральными СМИ, а
позитивные изменения в этом отношении мало освещаются.
Так до событий 13 октября 2005 г.1 инвестиционный рейтинг
республики находился на значительно более выгодном положении.
Сразу после нападения властям республики при поддержке федерального центра удалось стабилизировать обстановку в республике. Однако эхо тех событий до сих пор оказывает негативное влияние на образ
республики в инвестиционном отношении.
2.2.3. Состояние мясного птицеводства исследуемых регионов
Белгородская область традиционно специализировалась на промышленном производстве мяса, которое поставляла во многие регионы страны. Учитывая сегодняшнюю высокую потенциальную емкость
отечественного рынка, в целях повышения конкурентоспособности
сельскохозяйственной продукции, в области было принято решение: в
самые короткие сроки многократно увеличить производство продукции животноводства. При определении задачи было учтено также, что
животноводство, потребляя значительные объемы продукции растениеводства, выступает своеобразным локомотивом развития всего АПК.
Его развитие позволяет создать новые рабочие места на селе, обеспечить тружеников высокой зарплатой.
В 2004 г. была принята Стратегия развития сельского хозяйства
до 2010 г., определившая курс на динамичное наращивание объемов
производства мяса птицы, свинины и позже – молока. В рамках реализации Стратегии были разработаны областные программы развития
этих отраслей, выполнение которых совпало с реализацией приоритетного национального проекта «Развитие АПК».
В настоящее время в птицеводстве, свиноводстве и молочном животноводстве на основе частно-государственного партнёрства создаются
конкурентоспособные территориальные кластеры, в которых технологические процессы осуществляются по системе полного замкнутого цикла:
13 октября 2005 г. в Нальчик вошли отряды боевиков, которые осуществили
нападение на все силовые структуры города. Около 9 часов утра нападению подверглись аэропорт, погранотряд, военный комиссариат, здания ФСБ, МВД и федеральной службы исполнения наказаний (ФСИН). Кроме того, боевики атаковали
охотничий магазин "Арсенал" в центре города и три городских ОВД.
1
59
от производства кормов до переработки произведённого сырья и реализации готовой продукции через собственную торговую сеть.
Реализация инвестиционных проектов осуществляется за счёт
собственных и заемных средств инвесторов (крупных агрохолдингов и
компаний). С целью привлечения инвестиций участникам целевых
программ предоставляются гарантии областного бюджета для получения кредитов банка, льготы по налогу на имущество. Область взяла на
себя расходы по созданию необходимой инженерной инфраструктуры
строящихся объектов в птицеводстве и строительству к ним подъездных путей с твёрдым покрытием. В настоящее время на долю области
приходится почти 15% производства мяса птицы России и 38% его
производства в ЦФО. Каждый седьмой килограмм мяса птицы в России и каждый третий – в Центральном федеральном округе производится в области.
В результате реализации программы развития птицеводства уже
созданы мощности по производству мяса птицы почти на 400 тыс. т в год
в живом весе. В отрасли дополнительно создано почти 5 тыс. рабочих
мест со средней заработной платой в месяц более 12 тыс. руб.
По состоянию на 1 апреля 2007 г. поголовье птицы в птицеводческих хозяйствах области увеличилось на 31% и составило 29,6 млн
голов. Произведено мяса птицы 99 тыс. т, что в 1,4 раза больше, чем на
эту дату в прошлом году, а всего во всех категориях хозяйств уже произведено мяса птицы 104,5 тыс. т, что на 39% больше чем на соответствующую дату прошлого года.
На предприятиях внедряются передовые достижения научнотехнического прогресса, современные технологии, техника и полностью автоматизированное технологическое оборудование иностранных
фирм и кампаний: «BigDutchman», «Roxell», «Farmer Automatic»,
«Mein», «Storc» (Германии, Дании, Голландии, США), используются
перспективные селекции птицы.
Мощности откормочных площадок работают в режиме семи
циклов в год. На одном квадратном метре технологической площади
производится более 280 кг мяса птицы в живом весе. Среднесуточные
привесы бройлеров составляют 50 граммов.
Основными участниками реализации программы развития птицеводства являются 4 крупные компании: ООО «Белгород-семена»,
ООО «Агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм», ЗАО «Белая птица», ЗАО
«Приосколье». Первая из них специализируется на производстве пищевых яиц, остальные три – на производстве мяса.
Основной производитель пищевых яиц в области – ООО «Белгород-семена» (руководитель – ген. директор Николай Семенович
60
Дудников). В настоящее время на долю компании приходится 56%
общего их производства в общественном секторе области. К 2012 г.
компания планирует производить более одного миллиарда штук яиц.
Агропромышленный холдинг "БЭЗРК-Белгранкорм" (руководитель –
председатель Совета директоров холдинга Орлов Александр Викторович) создан в январе 1998 г., как дочернее предприятие «Белгородского экспериментального завода рыбных комбикормов». В настоящее
время холдинг представляет собой крупную многоотраслевую, вертикально интегрированную структуру, основными направлениями деятельности которой являются: производство мяса птицы, свинины, молока, комбикормов. По итогам 2007 г. здесь получено 98 тыс. т мяса
птицы, 17 тыс. т свинины, произведено 332 тыс. т комбикормов. Получено прибыли один миллиард рублей, при уровне рентабельности
16,2%. В настоящее время здесь трудится около 5 тыс. человек. Средняя заработная плата составляет 12,5 тыс. руб.
В настоящее время производственные мощности холдинга позволяют производить свыше 116,5 тыс. т птицы в живом весе в год. К
2012 г. они увеличатся до 125 тыс. т мяса птицы в живом весе в год.
Кроме того, холдинг будет производить 90 млн штук инкубационных
бройлерных яиц и 680 тыс. т комбикормов. Общий объём инвестиций
составит 5,8 млрд руб.
ЗАО «Белая птица» (руководитель – ген. директор Барщук
Игорь Васильевич) функционирует с 2002 г. По итогам 2007 г. холдинг
получил 66 тыс. т мяса птицы, произвел 150 тыс. т комбикормов.
Сумма прибыли составила 384,5 млн руб., при уровне рентабельности
17,1%. В настоящее время в ЗАО «Белая птица» трудится около 2,5
тыс. человек. Средняя заработная плата составляет 12,7 тыс. руб. В
состав холдинга входят предприятия, позволяющие выстроить технологическую цепочку от производства комбикормов до реализации
продукции: ОАО «Белгородский комбинат хлебопродуктов» мощностью производства комбикормов 175 тыс. т в год, три птицефабрики
(репродукторы второго порядка) объемом производства 64 млн штук
инкубационных бройлерных яиц в год, инкубатор мощностью 59 млн
штук яиц в год, семь откормочных птицефабрик, позволяющих производить 77 тыс. т мяса птицы в живом весе в год, убойный комплекс
мощностью 10,8 тыс. голов птицы в час, ООО «Ермакъ» торговая сеть
с рынком сбыта продукции под брендом «Белая птица». В настоящее
время холдинг активно развивается и в 2008 г. ведет строительство
новых производственных мощностей по откорму бройлеров в Шебекинском районе в с. Графовка (20 корпусов) и дополнительно на ПФ
«Нежегольская» (10 корпусов). Предусматривается увеличение мощ61
ностей: комбикормового завода на 50%, инкубатора на 15%. Это позволит в 2010 г. выйти на объем производства мяса птицы в живом весе
100 тыс. т в год, комбикормов – 230 тыс. т в год, инкубационного яйца
60,3 млн штук в год.
Инвестиции в реализацию проекта за 2005–2010 гг. составят 5,2
млрд руб.
ЗАО «Приосколье». ЗАО «Приосколье» (руководитель – ген.
директор группы компаний Геннадий Алексеевич Бобрицкий) начало
свою деятельность в 2003 г. с приобретения маломощной, находившейся в процедуре банкротства птицефабрики в Новооскольском районе Белгородской области. В настоящее время это вертикальноинтегрированное многофункциональное предприятие с замкнутым
циклом производства, располагающее собственными племптицерепродукторами, инкубаториями, комбикормовыми заводами, площадками
по откорму бройлеров, заводами по углубленной переработке мяса
птицы и утилизации боенских отходов, логистическими центрами, автотранспортными предприятиями, развитой дистрибьюторской сетью в значимых регионах страны – городах Москва, Санкт-Петербург, Нижний
Новгород, Тула, Брянск, Воронеж, Самара, Калуга, Смоленск. Сегодня
ЗАО «Приосколье» производит 152 тыс. т мяса птицы в живом весе. Работает рентабельно по 2007 г. получено прибыли более 1,1 млрд руб.,
уровень рентабельности составил 18,4%. В холдинге работает 9530 человек. Средняя месячная зарплата в 2007 г. составила 11,5 тыс. руб.
Компания уже вложила в развитие птицеводства 11,6 млрд руб.
В настоящее время введены в эксплуатацию репродукторы первого и
второго порядка мощностью 5,3 млн голов в год суточного молодняка
и 195 млн штук племенного яйца, инкубатории на 210 млн яиц в год.
Поставку племенного яйца на инкубатории осуществляют племптицерепродукторы, построенные в Белгородском и Краснояружском районах.
В Грайворонском районе завершается строительство племптицерепродуктора первого порядка, что позволит производить комплектацию репродукторов второго порядка суточным молодняком кур-несушек бройлеров
и продавать их на сторону. Построены откормочные площадки в Новооскольском, Волоконовском, Старооскольском районах по производству
мяса бройлеров в живом весе на 240 тыс. т в год.
Введены в эксплуатацию заводы по забою и глубокой переработке мяса птицы общей мощностью 36,2 тыс. голов в час.
Акционерное общество располагает собственной кормовой базой и современными технологиями приготовления кормов. Взято в
аренду 65 тыс. га пашни, на которой зерновые компании, входящие в
его состав: ЗАО «Краснояружская зерновая компания», ЗАО «Ново62
оскольская зерновая компания», ГУП «Зерно Белогорья» выращивают
зерновые культуры.
На базе элеватора в г. Новый Оскол и хлебоприемного предприятия п. Волоконовка построен комбикормовый завод мощностью 30 т в
час. В Краснояружском районе на базе старого хлебоприемного предприятия и мини- мельницы построен комбикормовый завод производительностью 10 т гранулированных комбикормов в час. Всего созданы мощности по производству комбикормов 560 тыс. т в год. В Шебекинском районе введен в эксплуатацию завод премиксов. Таким образом, появилась
возможность оперативно составлять рационы кормления по каждой группе птицы, сократить издержки на перевозку кормов.
Близится к завершению строительство завода по переработке
отходов, где будут производить кормовую муку из крови, перьевой и
мясной муки, жира.
В условиях динамичного развития птицеводства, наращивания
производственных мощностей большое внимание уделяется решению
экологических вопросов. Внедряются новейшие технологии по утилизации помёта. В агрохолдинге построен завод по производству биоорганических удобрений на 270 тыс. т компоста в год (создан полигон по
экспресс переработке подстилочного помета бройлеров в биогумус).
Это дает возможность решить экологические проблемы, оздоровить поля за счет внесения биоорганических удобрений, повысить
урожайность зерновых культур.
Таблица 2.10 – Производственно финансовые показатели ЗАО
«Приосколье» в среднем за 2004–2007 гг.
Показатели
В среднем за
2004–2006 гг.
В среднем за
2005–2007 гг.
Среднегодовое поголовье, тыс.
Получено прироста живой массы, т.
Выручка от реализованного мяса, тыс. руб.
Прибыль от реализованного мяса, тыс. руб.
Себестоимость реализованного мяса, руб./ц
Цена реализованного мяса, руб./ц
Уровень рентабельности реализованного
мяса, %
2691
48743
1814029
370684
2914
3662
5301
96579
3860423
766245
3208
4003
25,7
24,8
Источник: Рейтинги крупных и средних сельскохозяйственных организаций
России за 2004–2006, 2005–2007 гг. ВИАПИ им. А.А. Никонова.
По данным рейтинга крупных и средних сельскохозяйственных
организаций России за 2005–2007 гг. опубликованным сотрудниками
63
ВИАПИ им. А.А. Никонова компания «Приосколье» заняла лидирующую позицию, потеснив на этом месте ОАО «Омский бекон», который
возглавлял рейтинг в течение последних десяти лет. Таким образом,
птицеводческое предприятие «Приосколье», по ряду признаков и на
основании рейтинга «Клуб АГРО 300» занимает лидирующие позиции
не только в отраслевом рейтинге, но и среди всех сельскохозяйственных предприятий.
Несмотря на незначительное снижение рентабельности реализованной продукции в 2005–2007 гг. по сравнению с 2004–2006 гг. предприятию удалось почти вдвое увеличить прибыль от реализованной
продукции. Среднегодовое поголовье также увеличилось по сравнению с предыдущим периодом на 2610 тыс. голов.
Таких высоких показателей за небольшой временной период
удалось добиться благодаря инвестициям.
Так, в соответствии с Программой развития птицеводства в Белгородской области компания, начиная с 2006 г., ведет строительство
откормочных площадок, инкубаториев, что позволит в 2012 г. до 340
тыс. т. Производство комбикормов увеличится до 680 тыс. т. Инвестиции в реализацию проекта за 2004–2012 гг. составят 23,4 млрд руб.
Всего в результате реализации областной программы «Развитие
птицеводства Белгородской области на период с 2005 по 2010 годы» в
2008 г. объём производства мяса птицы по области достигнет 430 тыс. т,
яиц – 1,7 млрд штук. В 2012 г. область выйдет на производство 570
тыс. т мяса птицы и 2 млрд штук яиц в год. Общий объём инвестиций
в развитие отрасли составит 35,2 млрд руб.
Численность работающих превысит 20 тыс. человек со средней
заработной платой 16 тыс.руб.
В настоящее время птицеводы области вышли за её территориальные границы и реализуют крупные инвестиционные проекты в других
регионах России. Компания «Приосколье» создает мощности по производству мяса птицы на 72 тыс. т в год в Алтайском крае (ЗАО «Алтайский бройлер»). ООО «Агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм» реализует
проект в Новгородской области по созданию мощностей производства 42
тыс. т мяса птицы в год (ООО «Белгранкорм – Великий Новгород»).
Успех деятельности любого предприятия зависит во многом от
того, как поставлена работа с реализацией продукции.
Предприятие в соответствии с маркетинговой стратегией должно принимать решение о начале производства того или иного вида
продукции по результатам исследования рынка.
Если раньше предприниматели задавались вопросом «Как продать то, что произвели?», то в настоящее время маркетинговый анализ
64
дает представление о том, что нужно производить, чтобы затем продать это потребителю.
Так, в рамках маркетинговой стратегии предприятия было принято решение о начале выпуска продукции сертифицированной по
стандартам «Халяль»1. На добровольном сертифицировании «Халяль»
мы остановимся подробнее ниже.
Организовав забой птицы в соответствующих условиях ОАО
«Приосколье» получило сертификат (прил. 2.3) от Духовного Управления Мусульман РФ, подтверждающий надлежащую технологию приготовления продукции.
В Республике Татарстан в настоящее время 60% от общего объема производства мяса бройлеров производит ООО «Челны-Бройлер».
ООО «Челны-Бройлер» сегодня является ведущим предприятием птицеводческой отрасли Татарстана. На данный момент структурные производственные подразделения образуют единый вертикальноинтегрированный комплекс, объединяющий производственные мощности всей технологической цепочки бройлерного птицеводства: от
производства инкубационных яиц и кормов до переработки и реализации готовой продукции. Поголовье птиц составляет более двух миллионов птиц, возможности фабрики позволяют при повышении спроса на
продукцию увеличить его практически вдвое.
Разработана четкая организационная структура, где каждое подразделение предприятия подчиняется определенному звену. Одним из
новшеств является внедрение внутрихозяйственного хозрасчета. Были
созданы отдельные финансовые группы, а именно: цеха по выращиванию бройлеров; автотранспортный цех; цеха по ремонту и обслуживанию транспорта; энергетической и газовой системы; ветеринарной
службы; птицеперерабатывающей промышленности.
Производство мяса птицы является основной специализацией
птицефабрики, а постоянное усовершенствование технологий и наращивание производственных мощностей на имеющихся птицефабриках
позволило ей занять достойное место на рынке Татарстана и России.
Халяль – это продукты питания, выработанные в соответствии с мусульманскими традициями. Мясные продукты Халяль не содержат свинины и ее компонентов. Забой животных осуществляется в соответствии с нормами Ислама.
Халяль продукты употребляются в пищу лицами любой национальности и
вероисповедания.
1
65
Таблица 2.11– Производственно финансовые показатели
ООО«Челны-Бройлер» в среднем за 2004–2007 гг.
Показатели
Среднегодовое поголовье, тыс.
Получено прироста живой массы, т.
Выручка от реализованного мяса, тыс. руб.
Прибыль от реализованного мяса, тыс. руб.
Себестоимость реализованного мяса, руб./ц
Цена реализованного мяса, руб./ц
Уровень рентабельности реализованного
мяса, %
В среднем за
2004–2006 гг.
В среднем за
2005–2007 гг.
1504
18990
731376
67042
3451
3799
1723
23483
991475
143170
3616
4226
16,9
16,9
Источник: Рейтинги крупных и средних сельскохозяйственных организаций
России за 2004–2006, 2005–2007 гг. ВИАПИ им. А.А. Никонова.
ООО «Челны-Бройлер» находится на 20 строчке рейтинга (Клуб
«Мясо птицы-100» за 2005–2007 гг). Так, по данным рейтингов крупных и средних сельскохозяйственных организаций России за 2005–
2007 гг. предприятию удалось значительно увеличить выручку от реализованной продукции. Всего в 2007 г. предприятием было реализовано 12810 т мяса в тушках. Как видно из табл. 2.12, ООО «ЧелныБройлер» в 2007 г. почти вдвое увеличило объем реализованных полуфабрикатов, что свидетельствует о стремлении предприятия увеличивать
производство продукции требующей дополнительной переработки.
Таблица 2.12.– Реализация готовой продукции
ООО «Челны-Бройлер» (2006–2007 гг.), тонн
Наименование
Мясо в тушках
Полуфабрикаты
Субпродукты
Колбасные изделия
Копчение
2006 г.
2007 г.
11000
2500
1120
1650
840
12810
4430
1350
2710
1530
Источник: Официальный сайт ООО «Челны-Бройлер»
(www.chelnybroiler.ru/company/about/)
Сбытовая политика птицефабрики строится на работе более чем
с 360 торговыми фирмами. Продукция ООО «Челны – Бройлер» реализуется в равной степени, как в Набережных Челнах, так и за пределами
Республики Татарстан – от Санкт-Петербурга до Нижнего Тагила.
Увеличение производства мяса, расширение выпускаемой продукции потребовало новых технологий выращивания птицы. На ООО
66
«Челны-Бройлер» идет постоянная модернизация. В восстановление и
развитие производства, совершенствование технологии и повышение
качества выпускаемой продукции за последние два года вложены серьезные финансовые средства.
Так, с переходом на выращивание бройлеров более высокопродуктивного голландского кросса птицы «Гибро ПГ+» на птицефабрике
были достигнуты высокие производственные показатели: срок откорма
составляет 39–40 дней, среднесуточный привес достиг 58-60 граммов,
конверсия корма –1,8–1,85 к.ед. В конце 2007 г. предприятие первым в
Татарстане перешло на новый метод дезинфекции производственных
помещений при помощи пеногенерирующих технологий и современных многокомпонентных дезинфектантов. Эта методика намного качественнее традиционных методов и успешно прошла тестирование в
странах Европы, Америки и Азиатских странах на безопасность для
людей, животных, окружающей среды и используемого оборудования.
Она имеет ряд преимуществ: обеспечивает длительный контакт с поверхностью, в течение семи дней обладает бактерицидными свойствами, дает экономию по затратам, не является канцерогеном, не обладает
коррозионным действием и более чем на 90% подвергается разрушению в природе.
Необходимо так же отметить, что ООО «Челны-Бройлер» стало
первым в птицеводческой отрасли Татарстана предприятием, которое
получило сертификат соответствия по системе ХАССП 1. Система
ХАССП является основной моделью управления качеством и безопасностью продукции на пищевых предприятиях развитых стран мира.
ООО «Челны-Бройлер» так же получило сертификат соответствия «ХАЛЯЛЬ». Причем данным добровольным сертифицированием
обладают не только тушки птицы, но и полуфабрикаты, а так же продукты глубокой переработки.
Кабардино-Балкарская Республика – аграрная республика.
Предприятия республики способны производить конкурентоспособную продукцию, как для собственного потребления, так и поставлять
ее в другие регионы.
Птицеводство республики в последние годы развивается значительными темпами. И происходит это, не смотря на высокую долю
Система НАССР на сегодняшний день признана во всем мире, как наиболее эффективная система обеспечения безопасности пищевых продуктов. В переводе на русский
язык НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) означает Анализ Опасностей и Критические Контрольные Точки. Система признана на мировом уровне и на
сегодняшний день в странах Европейского Союза, США, Канаде внедрение и применение метода HACCP в пищевой промышленности являются обязательными.
1
67
хозяйств населения в общем объеме производства мяса птицы республики, в основном за счет крупных предприятий.
Однако, как видно из табл. 2.13 доля хозяйств населения в общем
объеме производства продукции птицеводства высока. Так, к примеру, в
Белгородской области доля хозяйств населения в производстве продукции
птицеводства по данным Росстата в 2008 г. составила примерно 12%.
Это специфическая черта республики. Такая же ситуация
наблюдается и в других отраслях АПК республики, в меньшей степени
в производстве зерна.
Учитывая потребность населения в высокобелковом и сравнительно недорогом продукте, птицеводство в республике обладает значительным потенциалом развития. За счет местного производства потребность населения в мясе птицы удовлетворяется лишь на 35%.
Таблица 2.13 – Производство мяса птицы в Кабардино-Балкарской
республике (в живой массе, тыс. т )
Все категории хозяйств
Хозяйства населения
К(Ф)Х
Сельхозпредприятия
2006 г.
2007 г.
2008 г.
13246
6527
4257
2462
20774
6836
9757
4181
22141
7173
9665
5313
Источник: Минсельхозпрод Кабардино-Балкарской республики.
Кроме того, еще одной отличительной чертой республики является большая доля мясных продуктов в рационе среднестатистического жителя, чем в других регионах России. Это объясняется национальными традициями кабардинцев и балкарцев. Многие национальные
праздники и ритуальные мероприятия не могут обойтись без угощения
из мяса птицы. Наиболее распространенным блюдом кабардинской
кухни является – «Джед лыбжэ» – блюдо из курицы.
Мировая статистика так же показывает рост потребления мяса
птицы в мире.
В нашем распоряжении оказался инвестиционный проект крупного птицеводческого предприятия республики.
Потребность в инвестициях согласно бизнес плану составила
165 млн руб.
68
Таблица 2.14 – Потребность населения КБР в мясе птицы
Мясо
цыплятбройлеров
Всего
местного
производства
80%
35%
За счет
импорта и поступления
с соседних регионов
45%
Источник: Минсельхозпрод Кабардино-Балкарской республики.
Заемные средства в сумме 165 млн руб. будут направлены на приобретение строительных материалов для строительства площадки и здании убойного цеха, на закупку оборудования убойного цеха, цеха вторичного сырья, холодильного оборудования и другой инфраструктуры.
При этом Органы государственной власти регионального и
местного уровня оказывают содействие в реализации проекта. Проект
планируется осуществлять при поддержке Правительства КабардиноБалкарской Республики, Министерства сельского хозяйства и продовольствия КБР в рамках реализации приоритетного национального
проекта «Развитие АПК».
Финансовое положение предприятия оценивается как стабильно
хорошее. Предприятие является лидирующим предприятием в республике в области птицеводства, входит в десятку крупнейших производителей инкубационных яиц в Российской Федерации.
Ключевыми факторами успеха, на которые ссылается предприятие, являются:
- непосредственная близость к потребителям продукции, что
позволяют значительно снизить себестоимость продукции;
- оптимальное сочетание цены и качества;
- налаженные производственные связи с потребителями продукции;
- имеющийся опыт работы в данной отрасли животноводства;
- использование современных методов управления производством и сбытом;
- наличие подготовленного и мобильного состава менеджеров.
Действительно, непосредственная близость к потребителю позволяет производителю поставлять на рынок продукцию более высокого качества в сравнении с импортной продукцией прошедшей глубокую заморозку.
В настоящее время технологическая оснащенность предприятия
очень высокая. Так, на предприятии, введена в строй новая площадка
по выращиванию ремонтного молодняка, реконструированы шесть
производственных помещении для родительского стада. Указанные
помещения оснащены современными оборудованиями фирм «Рокселл» и «Тулдергофф» (Бельгия). Развитие оборудования для птични69
ков в настоящее время в значительной степени определяется Директивой ЕС 99/74/ЕС, направленной на установление стандартов по охране
кур-несушек. В новом постановлении ЕС увеличена минимальная
удельная площадь посадки птицы до 550 кв. см и клетки должны быть
оборудованы приспособлениями для стачивания ногтей. Новые разработки многих производителей позволяют полностью отказаться от
клеточного оборудования, и перейти на напольное, вольерное или выгульное содержание птицы. Их технически уровень достаточно высок
как в яичном, так и в мясном направлении.
При содержании кур-несушек родительского или промышленного стада напольное содержание птицы с оборудованными гнёздами
частично устраняет существенные недостатки клеточной системы, а
именно ограничение свободы движении, частое состояние стресса,
каннибализм, вырывание перьев, образование наминов.
В то же время сохраняет ее достоинства – обеспечение стабильного микроклимата в течение года, отсутствие контакта птицы с пометом (с
использованием сетчатых полов), механизация производственных процессов. Но при этом напольное содержание лишено такого положительного аспекта, присущего клеточному методу, как возможность обеспечить
легкий доступ к птице, контроль жизненных условий и состояние ее здоровья. В связи с этим за рубежом в настоящее время получает распространение вольерная технология интенсивного содержания птицы. Эта
технология обеспечивает кормление и поение птицы, кладку яиц, разгребание подстилки, пылевую «ванну», отдых, социальный контакт.
Оборудование для поения птицы. Основным элементом системы
поения в клетках является регулируемая по высоте ниппельная поилка
с каплеуловителем. В настоящее время это наиболее эффективная конструкция по сравнению с существующими микрочашечными и желобковыми поилками. Ниппельные поилки предлагаются всеми фирмами,
выпускающими клеточное оборудование.
Оборудование для сбора яиц. Автоматизация сбора яиц приобретает все большее значение не только из-за снижения затрат труда на
эту операцию, но также и благодаря тому, что стало возможным обеспечить высокое качество сбора яиц. Яйцо, перемещаемое лентой для
сбора яиц из клеток, попадает на промежуточный конвейер, с которого
скатывается на решетки элеватора. Обогнув верхнюю точку элеватора,
яйца плавно опускаются и выкатываются на поперечный конвейер или
стол. Во избежание столкновения яиц в зоне выгрузки над поперечным
конвейером установлен вращающийся ролик-звездочка с мягкими резиновыми пальцами.
70
Целями этого проекта являются расширение производственной
деятельности предприятия и улучшение качества выпускаемой продукции за счет реконструкций производственных объектов и их модернизаций современным технологическим оборудованием. К концу
2009 г. планируется довести годовое производство мяса и субпродуктов до 26,5 тыс. т в год, яиц до 24,1 млн штук, в том числе инкубационных до 21,3 млн штук.
Повышение уровня конкурентоспособности птицеводческой
продукции, снижение себестоимости и получение прибыли. Обеспечение населения республики в птицеводческой продукции высокого качества, а также создание дополнительных рабочих мест. Достижение
устойчивого объема производства и реализации мяса бройлеров.
Учитывая, что большинство населения республики составляют
люди исповедующие Ислам, на наш взгляд предприятиям мясной отрасли необходимо уделять большее внимание системе добровольной
сертификации «Халяль». На сегодняшний день известно как минимум
об одном крупном птицеводческом предприятии республики, выпускающем продукцию с маркировкой «Халяль». Это предприятие «Агровелес», которое, по данным Минсельхозпрода КБР в 2007 г. произвело 3 тыс. т мяса птицы.
2.2.4. Добровольная сертификация
Уровень потребительской грамотности населения растет пропорционально росту его доходов. Так в последние годы, для конкурентного позиционирования на рынке мяса птицы, уже не достаточно
того факта, что продукция произведена в России. Сегодня в условиях
жесткой конкуренции предприятиям необходимо завоевывать доверие
потенциальных потребителей и удерживать выбор постоянных.
Добровольная сертификация продукции является в этом смысле
весомым аргументом в пользу выбора того или иного продукта.
Отечественные и зарубежные контролирующие организации
осуществляют контроль качества продукции, как на добровольной основе, так и в обязательном порядке. Мы остановим наше внимание на
системе добровольной сертификации ХАССП и Халяль.
Сертификация по системе ХАССП. Сертификация по системе ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) является на
сегодняшний день одной из самых распространенных и общепризнанных систем подтверждения соответствия безопасности и качества пищевой продукции. Система ХАССП получила свое распространение и
в России. В частности, на территории Российской Федерации действу71
ет государственный стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов
ХАССП. Общие требования», который практически полностью повторяет основные положения международной системы ХАССП.
Система ХАССП ориентирована на анализ рисков и эффективное управление факторами, которые напрямую влияют на качество и
безопасность продуктов питания. При внедрении системы ХАССП на
предприятии проводится анализ рисков на всех этапах технологического процесса, определяются критические контрольные точки и пределы, при достижении которых требуется проводить корректирующие
мероприятия. Внедрение системы ХАССП подразумевает и обновление документации, системы учета на предприятии. В конечном счете,
система ХАССП должна максимально гарантировать высокое качество
производимых пищевых продуктов, их абсолютную безопасность для
человека. Сертификация по системе ХАССП не ограничивается одним
сертификационным аудитом, а включает в себя проведение регулярных внутренних проверок и ежегодного внешнего аудита специалистами органа по сертификации.
Принципы и положения системы ХАССП сегодня признаны во
всем мире. Без сертификации по системе ХАССП предприятия не
имеют возможности поставлять пищевую продукцию на европейский
и другие мировые рынки. Сертификация на основе ХАССП подразумевает внедрение на предприятии новой системы обеспечения качества и безопасности всей технологической цепочки производства пищевой продукции.
Сертификация «Халяль». Сертификация «Халяль» – подтверждение заявленного свойства, соответствующего исламским канонам
(для России стандарту СМР «ХАЛЯЛЬ-ППТ-СМР».
«Халяль» общепринятый во всех странах термин на арабском
языке переводится как «разрешенный», «дозволенный», соответствует
«исламский», «мусульманский» и т.п.
Применение регулируется международным стандартом на пищевые продукты «Кодекс Алиментариус» CAC/GL 24–1997 «Общие методические указания в отношении использования арабского термина
„HALAL“ (разрешено)» п.1.2 «…распространяются на использование
арабского термина „halal“ (разрешено) и других эквивалентных ему
терминов и включают его использование в торговых марках, фирменных названиях и коммерческих названиях».
Сертификация «Халяль» – деятельность независимой от изготовителя и потребителя организации по подтверждению соответствия продукции или услуг требования «Халяль».
72
Сертификация «Халяль» (освидетельствование) – это процедура
документального подтверждения третьей независимой стороной (ООО
«НУР») соответствия сырья, добавок, специй, производимой продукции, производственных помещений, используемых средств, ведение
дел (бизнеса), предоставляемых услуг и т. д. «заданным требованиям
«Халяль» изложенным в нормативных документах религиозной организации (стандарт Совета муфтиев России).
Сертификация «Халяль» основное средство в условиях рыночной экономики, порождение самих рыночных отношений, в России
возникла необходимость с развитием рынка «Халяль», позволяющее
гарантировать соответствие продукции и услуг требованиям «Халяль».
Сертификация «Халяль» (освидетельствование) – добровольная
процедура, в соответствии с Законом РФ «О сертификации продукции
и услуг» относится к добровольной сертификации, т.е. проводится
по инициативе заявителей (изготовителей, продавцов, исполнителей)
в целях подтверждения соответствия продукции и услуг требованиям
стандарта Совета муфтиев России.
Добровольная сертификация «Халяль» проводится на основе
договора между заявителем и Центром сертификации СМР или Комитетами «Халяль» при территориальных религиозных управлениях.
Выводы. Изучение развития отечественного птицеводства в
трех регионах Российской Федерации: Белгородской области, Республике Татарстан и Кабардино-Балкарской Республике позволило судить
о ситуации на региональном рынке мяса птицы, что обусловлено несколькими причинами:
- представленные регионы расположены в разных федеральных
округах и обладают различными климатическими и географическими
характеристиками;
- обладают разным уровнем социально-экономического развития;
- по ряду признаков, представленные регионы способны охарактеризовать в целом по РФ такие немало важные факторы как национальные,
религиозные, и другие специфические институциональные факторы характерные для большинства территорий Российской Федерации;
- обладают разным уровнем инвестиционной привлекательности, что обусловлено рядом субъективных и объективных причин.
Уровень инвестиционной привлекательности этих регионов
прямо пропорционален уровню развития отрасли в этих субъектах
Российской Федерации.
Так, лидер рейтинга птицеводческих предприятий ЗАО «Приосколье» расположено в Белгородской области, которая характеризуется как область с пониженным потенциалом и умеренным риском
73
(3В1). В рейтинге инвестиционной привлекательности регионов это
достаточно хороший показатель. Предприятие «Челны – Бройлер»
находящееся на 20 строчке рейтинга «Мясо птицы 100» расположено в
Республике Татарстан, инвестиционная привлекательность этого региона обладает средним потенциалом и умеренным риском (2В). Ведущее предприятие птицеводческого направления КабардиноБалкарской республики – «Баксан-Бройлер», пока даже не входит в
сотню известного рейтинга. Однако, учитывая темпы развития отрасли
в республике, возможно, что в ближайшее время оно займет достойное
место среди отечественных производителей. Инвестиционный климат
Кабардино-Балкарии обладает пониженным потенциалом и высоким
риском (3С1).
Уровень потребительской грамотности населения растет пропорционально росту его доходов. Так в последние годы, для конкурентного позиционирования на рынке мяса птицы, уже не достаточно
того факта, что продукция произведена в России. Сегодня в условиях
жесткой конкуренции предприятиям необходимо завоевывать доверие
потенциальных потребителей и удерживать выбор постоянных.
Добровольная сертификация продукции является в этом смысле
весомым аргументом в пользу выбора того или иного продукта.
Раздел 3.
ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННАЯ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ОТРАСЛИ СВИНОВОДСТВА
3.1 Ситуационный анализ и перспективы производства
свинины в Российской Федерации
Обострение борьбы за рынки сбыта, открытость экономики, интернационализация конкуренции приводит к тому, что в последнее
время все больше внимания уделяется проблеме конкурентоспособности отраслей животноводства. Большое значение среди них принадлежит свиноводству, как наиболее скороспелой отрасли. Однако за годы
реформ эффективность производства свинины существенно снизилась.
В этой связи появилась необходимость в разработке мер по повышению эффективности и конкурентоспособности свиноводства. В связи с
этим целесообразно дать оценку влияния инноваций и инвестиций на
развитие свиноводства в стране в связи с возникшим новым финансовым кризисом.
За годы реформ производство свинины в РФ существенно сократилось. Так, если в 1990 г. производство свинины составило 3480
74
тыс. т в убойной массе, то в 2000 г. оно сократилось до 1569 тыс. т.
Произошло это главным образом за счет резкого сокращения поголовья свиней. Поголовье свиней сократилось с 38,3 млн голов на конец
1990 г. до 15,7 млн голов на конец 2000 г. Особенно уменьшилась численность свиней за анализируемый период в сельскохозяйственных
организациях. Однако, после 2000 г. в свиноводстве страны наметились определенные позитивные сдвиги.
Производство свинины в хозяйствах всех категорий возросло в
2008 г. до 1988 тыс. т против 1569 тыс. т в 2000 г., то есть на 26,7%.
Этому способствовал рост поголовья и продуктивность животных. Например, поголовье свиней увеличилось на конец 2008 г. до 16,3
млн голов. В тоже время имел место резкий рост продуктивности свиней. Рост продукции выращивания (приплод, прирост, привес) свиней
прослеживается с 1998 г. и связан с улучшением породного состава, а
также с выбраковкой низкопородных животных.
Однако ещё высок падеж животных в отрасли. Так, падеж свиней увеличился с 6,0% в 2002 г. до 12,2% к обороту стада в 2007 г. Это
естественно отражается на эффективности функционирования свиноводства и его конкурентоспособности. Высокий падеж в первую очередь связан с нарушением технологических условий содержания. Как правило,
инфекционной патологии подвержены животные, содержащиеся в загрязненных помещениях и в условиях большой скученности, питающиеся
неполноценными и несбалансированными по составу кормами.
Анализ развития отрасли в отдельных регионах свидетельствует,
как о больших различиях между ними, так и о значительных неиспользуемых резервах по увеличению поголовья свиней и производству свинины.
Причинами этому стали: степень участия регионов в реализации федеральной и отраслевой программ развития свиноводства, степень согласования интересов сельскохозяйственных товаропроизводителей, инвесторов и региональных органов власти, а также создания условий для развития крупнотоварного и мелкотоварного производства.
В ходе реализации национального проекта «Развитие АПК» и
начала выполнения отраслевой программы развития свиноводства
определились регионы с наиболее высоким уровнем развития свиноводства, доля каждого из которых в общем объёме производства свинины составляет более 1% [6]. Таких регионов 34, самыми развитыми
среди них являются Белгородская и Ростовская области, Краснодарский край (табл. 3.1).
Развитие свиноводства в основном определяется состоянием
кормовой базы. За годы реформ из-за неполноценного кормления ещё
75
высок расход кормов в свиноводстве, который составляет 7–8 кг на 1
кг прироста живой массы.
Таблица 3.1– Группировка регионов РФ по доле производства свинины (на убой в живом весе) в общем объеме производства в 2007 г.
Группы
Доля, в %
Число регионов в группе
Перечень регионов
I
до 0,5%
29
II
0,6 –
1,0%
12
III
1,1 – 5%
31
IV
Свыше
5%
3
Калужская, Новгородская, Костромская, Мурманская, Амурская, Ярославская, Ивановская, Астраханская, Архангельская, Сахалинская,
Магаданская области; Республики:
Дагестан, Бурятия, Калмыкия, Карелия, Хакасия, Саха, Коми, Кабардино-Балкарская, Карачаево-Черкесская, Адыгея, Тыва; Еврейская автономная область; Камчатский, Хабаровский, Приморские края.
Республики: Марий Эл, Северная
Осетия – Алания; Брянская, Вологодская, Смоленская, Ульяновская,
Владимирская, Читинская, Тверская,
Курганская, Рязанская, Псковская
области.
Саратовская, Самарская, Волгоградская, Воронежская, Тамбовская,
Московская, Липецкая, Омская,
Тюменская, Новосибирская, Оренбургская, Кемеровская, Иркутская,
Нижегородская, Томская, Тульская,
Курская, Кировская, Пензенская,
Орловская, Свердловская, Челябинская, Орловская области; Республики: Татарстан, Башкортостан, Мордовия, Чувашская, Удмуртская; Алтайский, Ставропольский, Красноярский, Пермский края.
Краснодарский край, Белгородская,
Ростовская области.
За годы реформ в экономике свиноводства наблюдается тенденция
к возрастанию роли мелкотоварного производства в ущерб развитию
76
крупнотоварного (табл. 3.2), что не соответствует мировому опыту, где
наблюдается процесс концентрации и технологической специализации.
Таблица 3.2 – Структура поголовья свиней по категориям хозяйств, %
1990 г. 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2008 г.
Всего
В том числе
сельскохозяйственные
предприятия
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
81,5
65,0
54,2
54,5
56,4
личные хозяйства населения
18,5
33,4
43,2
41,6
38,7
крестьянские (фермерские)
хозяйства
0,0
1,6
2,6
3,9
4,9
Однако после 2000 г. в свиноводстве произошли позитивные
сдвиги. Поголовье свиней в сельскохозяйственных предприятиях стабилизировалось, в тоже время снизилась доля личных подсобных хозяйств за счёт увеличения крестьянских (фермерских) хозяйств.
За годы реформ в стране значительно увеличились цены производителей на продукцию свиноводства. Так, средние цены производителей сельскохозяйственной продукции увеличились с 20481 руб. в
2000 г. до 49051 в 2007 г.
На состояние свиноводства продолжали отрицательно влиять
рост цен на промышленные ресурсы. На конец декабря 2007 г. по
сравнению с концом декабря 2006 г. цены на газ природный возросли
на 14,4%, на электроэнергию, отпущенную сельскохозяйственным
производителям – на 14,6%, цемент – на 65,5%, раздатчики-смесители
кормов – на 25,1%, на комбикорма – на 44,3%, в то время как на свинину – на 3,2%.
Однако в 2008 г. произошел дальнейший рост цены на свинину.
Так, если в 2007 г. средняя цена производителей продукции составила
49051 руб., то в 2008 г. она увеличилась до 60988 руб. Вызвано это,
прежде всего из-за разразившегося во второй половине 2008 г. мирового финансового кризиса.
Начавшийся кризис внес коррективы и в развитие отечественного свиноводства. В первую очередь были частично заморожены объемы инвестиций на внедрение инноваций и предполагаемые объекты
нового строительства. Причем это коснулось не только частных предпринимателей, но и федеральных и региональных властей.
В целом на рынке свинины сложилась ситуация, когда сельскохозяйственные производители не могут продать свою продукцию по
77
ценам, покрывающим издержки производства, убыточность свиноводства в первые годы реформ носила хронический характер.
В последние годы положение в свиноводстве изменилось в лучшую сторону. Рентабельность свинины, реализованной сельскохозяйственными организациями, с 2000 г. существенно возросла. Однако в 2007
г. уровень рентабельности свинины составил 7% против 21% в 2006 г.
Отрицательно повлияла на развитие свиноводства в России и система сбыта готовой продукции. В начале реформ в стране была ликвидирована старая система реализации продовольственных товаров. Появилось
большое количество посредников при реализации мяса и мясопродуктов.
Это естественно отразилось на уровне цен на потребительском рынке.
На потребительском рынке цены на свинину (кроме бескостного
мяса) увеличились на конец 2008 г. до 189,42 руб. против 58, 45 руб. на
конец 2000 г.
Сопоставление средних цен производителей свинины в России с
импортными ценами показывает, что в настоящее время производство
свинины является неконкурентоспособным. Так, в 2007 г. стоимость 1
т импортируемой свинины из стран дальнего зарубежья составила
2786 долл., в то время как средняя цена производителей в стране на
конец 2007 г. была равна 3582 долл. США.
Неспособность отечественных товаропроизводителей конкурировать с иностранными поставщиками объясняется главным образом
высокой себестоимостью животноводческой продукции. Такое положение, с одной стороны, связано с использованием более прогрессивных ресурсосберегающих технологий производства продукции животноводства и её переработки, активной государственной политики
стран-экспортеров. В то же время нужно отметить высокий уровень
затрат на производство свинины в РФ. Резкий рост затрат произошел
из-за существенного роста цен на промышленную продукцию и услуги. Кроме того, следует учитывать дотации на животноводческую продукцию за рубежом.
Сопоставление цен отечественного производства с импортным показывает, что при существующем экономическом механизме функционирования АПК невозможно обеспечить конкуренцию производства свинины как на внутреннем, так и на внешнем продовольственном рынках.
Для обеспечения конкурентоспособности производства свинины
необходима организация его производства на новой технологической базе
во всех категориях хозяйств. Это объясняется тем, что имеющийся генетический состав стада свиней удовлетворяет требования экстенсивных и
простых технологий. В свиноводстве страны имеет место большой расход
кормов на единицу продукции и высокая трудоемкость.
78
Очень важно при организации прочной кормовой базы предъявлять требования к качеству кормов, к содержанию в них белка, минеральных веществ и витаминов. Следует отметить, что свиньи более требовательны к составу и свойствам корма по сравнению с другими животными. Питание свиней неполноценными кормами понижает их продуктивность и увеличивает падеж молодняка, что оказывает заметное
влияние на эффективность производства свинины. В связи с этим необходимо исследовать факторы интенсификации производства свинины.
3.2. Инновационные и инвестиционные факторы
производства свинины
На эффективное функционирование производства свинины влияет четыре группы факторов: селекционно-генетические, технологические, технические и организационно-экономические (рис. 3.1).
В группе селекционно-генетических факторов наиболее важными являются: рационализация методов селекции высокопродуктивных
пород, породных групп и линий, организация их выведения, улучшение организации разведения животных.
Генетический потенциал животных определяется, прежде всего,
породным составом основного стада и соответствующими ему характеристиками. На территории РФ разводится несколько пород свиней. Качества
этих пород значительно варьируют. В этой связи одним из важнейших
направлений в развитии свиноводства считается совершенствование методов селекции высокопродуктивных пород и породных групп и линий,
наиболее полно проявляющих генетические признаки и способность
адаптироваться к определенным условиям содержания.
Исследование ряда научных организаций показали, что многоплодие как признак характеризуется низким коэффициентом наследуемости.
Поэтому без племенной работы породные животные быстро утрачивают
нужные человеку воспроизводительные качества, превращаясь в низкопродуктивных. И наоборот, чем надежнее закреплены продуктивные качества, тем шире при прочих равных условиях возможности произвести за
одно и то же время больше свинины высокого качества.
Для более полного использования генетического потенциала
животных служит также правильная организация разведения свиней и
использование отбора, чистопородного разведения, межпородного
скрещивания, гибридизации и т.д.
В практике товарного свиноводства наибольшее распространение получило двухпородное и трехпородное скрещивание. Научными
исследованиями доказано, что при правильной организации промыш79
ленного скрещивания многоплодие свиноматок увеличивается, возрастают приросты молодняка при снижении затрат кормов.
Инновационные и инвестиционные факторы
производства свинины
Селекционногенетические
Технологические
Технические
Рациональная
организация формирования основного стада
Совершенствование строительных конструкций
и реконструкций
Рационализация
методов селекции
высокопродуктивных пород, породных групп и линий
Совершенствование организации
племенной работы
Организация
выведения новых
пород, породных
групп и линий
Организация осеменения и межпородного скрещивания животных
Совершенствование организации разведения животных
Организация
кормопроизводства и внедрение
прогрессивных
методов кормления
Совершенствование ветеринарного обслуживания свиней
Поточноконвейерная
организация
производственных процессов
Оптимизация
структуры средств
механизации производственных
процессов
Комплексная
механизация
производственных процессов
Внедрение
средств автоматизации производственных
процессов
Организационно-экономические
Развитие специализации и
кооперации
Оптимизация размеров комплексов и
ферм
Совершенствование
системы организационноэкономических взаимоотношений
Совершенствование
организации
труда
Улучшение
системы материальной и
моральной
заинтересованности
Совершенствование
организации
учёта и контроля
80
Рисунок 3.1 – Основные факторы, влияющие на уровень
интенсификации производства свинины
Одно из решающих воздействий на уровень интенсивности производства оказывает технология содержания стада животных, основанная на
правильной организации формирования стада и искусственного осеменения, внедрения рациональных методов кормления, совершенствовании
организации содержания и ветеринарного обслуживания животных.
Интенсификация процесса производства в значительной степени зависит от улучшения структуры стада, которая характеризует динамику и производственное направление свиноводства. В этой связи
важным фактором расширенного воспроизводства является установление биологически и экономически рациональной длительности содержания в хозяйстве маточного состава. Преждевременная выбраковка
ухудшает продуктивность стада. Однако передержка малопродуктивных животных также приводит к отрицательным результатам. Вместе
с тем выбор целесообразного размера стада и его структуры зависит от
конкретных условий хозяйства.
Широкое внедрение искусственного осеменения способствует
повышению эффективности свиноводства, так как позволяет уменьшить число хряков и тем самым повысить емкость помещений и снизить затраты корма и труда на единицу продукции. Преимущество организации искусственного осеменения заключается также в том, что
этот метод позволяет иметь от одного высококачественного производителя во много раз больше потомства, чем при естественной случке.
Воспроизводительная функция свиней и интенсивность их использования тесно связана с уровнем кормления и качеством кормов.
Одним из факторов повышения эффективности использования
свиноматок является широкое внедрение раннего отъема поросят при
условии их полноценного кормления.
Внедрение раннего отъема поросят позволяет экономить средства и производственную площадь помещений, а оборот одного станко-места и свиноматки увеличивается.
Интенсивность производства свинины во многом определяется
техническими факторами, объединяющими решение проблем развития
материально-технической базы, внедрения комплексной механизации
и автоматизации производственных процессов.
В неразрывной связи с селекционно-генетическими, технологическими, техническими факторами находятся организационно-экономические, которые, связанны с развитием специализации, концентрации и
кооперации производства, оптимизацией размеров комплексов и ферм,
81
совершенствованием системы организационно-экономических взаимоотношений, организацией и оплатой труда, учета и отчетности.
Таким образом, на интенсивность производства свинины влияет
целая система взаимосвязанных факторов, правильное использование
которых позволит повысить эффективность производства свинины.
Особо следует отметить инновационный фактор, который в настоящее
время является решающим. Это объясняется тем, что он охватывает не
только производственный процесс, но и систему управления и сбыта.
3.3. Влияние инноваций на конкурентоспособность
производства свинины
Особое место в комплексе факторов конкурентоспособности занимает качество товара как результат реализации достижений научнотехнического прогресса, как стратегическое средство прорыва на новые рынки и сокращения издержек производства.
Современный этап научно-технической революции вызвал небывалый рост производства и спроса на те товары, в которых реализуются достижения научно-технического прогресса. Технический уровень технологий рассматривается как определяющий фактор коммерческого успеха. Это выдвигает на первый план требования расширения
внедрения инноваций.
Экономическая эффективность свиноводства находится в прямой зависимости от технической эффективности в этой отрасли. Критерием является применение научно-обоснованной ресурсосберегающей технологии производства свинины, обеспечивающей высокую
продуктивность, сохранность и оптимальную конверсию корма при
рациональных сроках откорма животных. В связи с этим в свиноводстве инновации должны быть ориентированы на реализацию генетического потенциала продуктивности животных с применением достижений отечественной и мировой селекции, новейших ресурсосберегающих технологий, направленных на повышение уровня интенсивности и
эффективности производства (рис. 3.2).
Племенная база свиноводства на начало 2008 г. представлена 16
породами. На 52 племенных заводах и в 114 репродукторах насчитывается 67,3 тыс. основных и поверяемых свиноматок.
В настоящее время в составе пробонитиропоголовья свиней в
РФ преобладают животные крупной белой породы (75,6%), далее следуют ландрас (7,2%), йоркшир (4,7%), скороспелая мясная (4,5%), дюрок (4,3%). На остальные породы приходится 5,5%.
82
Обозначилась негативная тенденция прекращения оценки хряков и маток по откормочным и мясным качествам потомства методом
контрольного откорма.
Направления развития инновационных процессов
Повышение
генетического потенциала
свиней и
использование современных методов селекционноплеменной
работы
Организация интенсивного кормопроизводства, направленного на полное удовлетворение потребностей свиноводства.
Организация производства полноценных
комбикормов и кормовых добавок при
государственной поддержке
Разработка программ ветеринарносанитарного оздоровления свиноводческих комплексов и ферм
Развитие
свиноводческих комплексов и
ферм на базе
ресурососберегающих
технологий и
инновационных процессов
Разработка методов регламентирования процессов формирования
высокопродуктивных животных
на основе новых
систем кормления
и способов управления биоконверсией питательных
веществ мяса
свинины
Совершенствование организационно-экономического механизма
функционирования отрасли
Рисунок 3.2 – Инновационное развитие свиноводства
В большинстве регионов России недостаточно интенсивно применяется промышленное скрещивание и гибридизация. От полученного приплода количество гибридного молодняка составляет чуть более
60%. В то время как в США, Англии, во Франции, в Дании, Швеции и
других развитых странах практически все товарное поголовье получено на гибридной основе. Эту проблему решил и Китай.
Эффективность и конкурентоспособность свиноводства зависит
как от использования маточного поголовья, так и от скороспелости
молодняка, качества получаемой продукции.
Маточное поголовье используется недостаточно эффективно.
Это видно из данных табл. 3.3.
Таблица 3.3 – Использование маточного поголовья свиней в 2006 г.
Получено приплода на
свиноматку, в год голов
14 и менее
Количество
регионов
21
Число маток,
тыс. голов
122,6
83
В % от общего
поголовья
21,4
14,1–20,0
20,1 и более
33
19
283,0
166,2
49,5
29,1
Так, в 2006 г. получено 14 поросят и менее на свиноматку в 21 регионе, а более 20 поросят в 19 регионах страны. Это свидетельствует о том,
что в нашей стране свиноводство по этому показателю ещё серьезно отстает
от развитых стран мира. В передовых странах от одной свиноматки получают в год 23–25 голов. В России на этот рубеж вышли только несколько
хозяйств. Например, «Заволжское», «Звениговский», «Восточный» и др.
В последние годы в свиноводстве стало больше внимания уделяться проблеме снижения падежа животных. Он связан в первую очередь с нарушением технологических условий содержания. Как правило, инфекционной патологии подвержены животные, содержащиеся в
загрязненных помещениях и в условиях большой скученности, питающиеся неполноценными и несбалансированными по составу кормами. Показатели падежа заметно различаются по регионам. К примеру, в 2006 г. он
составил в Нижегородской области 24%, в Омской области – 22,3%, в
Тамбовской области – 8,3%, в Краснодарском крае – 11,2%.
Одним из важных показателей в свиноводстве является срок откорма животных. По техническому оснащению свиноводство в нашей
стране находится на уровне 50-х годов прошлого века. Большая часть
свиноферм оснащена изношенным оборудованием, около 80% которого морально и физически устарело. Крайне низки качественные показатели. Если в Дании средний возраст достижения животным 100 кг –
172 дня, то в России – 365 дней.
После 2000 г. в свиноводстве произошли в отдельных регионах
позитивные сдвиги. Например, удалось стабилизировать поголовье
свиней и в отдельных регионах даже увеличить. Так, поголовье свиней
значительно возросло в Белгородской, Липецкой, Московской, Ярославской, Новгородской, Ростовской, Пензенской, Самарской, Кемеровской, Омской, Томской областях, в Ставропольском крае, в Республике Мордовия, в Удмуртской Республике.
Росту производства свинины в стране после 2000 г. способствовало повышение продуктивности животных. Так, в сельскохозяйственных предприятиях продукция выращивания свиней в расчете на
одну голову увеличилась с 89 кг в 2002 г. до 121 кг в 2007 г., а выход
приплода в расчете на 100 свиноматок возрос с 1416 поросят до 1754
поросят соответственно.
В 2007 г. среднесуточные привесы при выращивании, откорме и
нагуле составили в целом по стране 334 г, в том числе в Центральном федеральном округе – 356 г, в Северо-Западном федеральном округе – 369 г,
84
в Южном федеральном округе – 283 г, в Приволжском федеральном округе – 348 г, в Уральском федеральном округе – 312 г, в Сибирском федеральном округе – 338 г, в Дальневосточном федеральном округе – 257 г.
Однако среднесуточные привесы, которые имеются в настоящее
время в свиноводстве РФ, отстают от мирового уровня. Данный показатель соответствует 800 г.
Развитие свиноводства в основном определяется состоянием
кормовой базы. Обеспеченность кормами находится в прямой зависимости от уровня и сбалансированности кормов. За годы реформ из-за
неполноценного кормления ещё высок расход кормов свиноводства,
который составляет 7–8 кг на 1 кг прироста живой массы. В результате
на производство 1 кг свинины затрачивается в 2,5 раза больше кормов,
чем в развитых странах мира.
В условиях тотального диспаритета цен только высокоинтенсивное
производство в специализированных свиноводческих хозяйствах, где
снижены затраты труда, кормов, электроэнергии и других ресурсов, может быть конкурентоспособным и рентабельным. Об этом свидетельствуют результаты работы крупных комплексов «Юбилейный», «Пермский», «Омский бекон», «Краснодонское», «Индустриальный» и др.
Свиноводство в России может повысить эффективность производства только на основе развития инновационных процессов и, прежде всего, освоения прогрессивных технологий. В этой связи поучителен опыт Дании, которая не имеет достаточной земельной площади,
собственных кормов и только за счет передовых технологий, разведения высокопродуктивных пород, высокой степени специализации производит дешевую свинину.
Рассмотрим освоение прогрессивных технологий в свиноводстве на примере Краснодарского края.
Основные тенденции в решении технологических процессов
были направлены на максимальное исключение ручного труда, сокращение затрат рабочего времени для наблюдения за животными и обеспечение высокой продуктивности.
Основными направлениями в решение проблем разработки ресурсосберегающих технологий при получении поросят и выращивании
их до отъема, явились максимальное исключение участия работника в
процессе опороса и сокращение рабочего времени на наблюдение за
поголовьем в течение рабочего дня и в ночное время. Для этого были
разработаны различные виды станков для содержания свиноматок с
поросятами, в которых было ограничено движение свиноматок. Такой
технологический прием может быть успешно применен только в сочетании с ранним отъемом поросят не позже 24–26 дней.
85
Как свидетельствуют зоотехнические и экономические исследования, наиболее эффективным технологическим методом содержания
свиноматок в подсосный период явилось привязное в сочетании с отъемом поросят в возрасте 15–24 дня. Эта технология применялась в
совхозе «Ладожский» на протяжении многих лет и подтвердила высокую эффективность. При использовании указанной технологии, нормы
обслуживания составляют 112 свиноматок на одного оператора. Опоросы с применением такой технологии протекают без участия человека. Металлоемкость станков в 13–14 раз меньше, чем при устройстве
стандартных станков СИС – 2 или других типов, что имеет существенное значение для ресурсосбережения.
Использование раннего отъема поросят решало не только проблему повышения производительности труда, но и повышения интенсивности использования маточного стада, а также экономии кормов,
поскольку сокращались сроки занятости свиноматок в подсосный период. Однако широкого применения в Краснодарском крае технология
привязного содержания в сочетании с ранним отъемом не получила.
Основным сдерживающим фактором явилось отсутствие соответствующих кормов для выращивания раннеотъемных поросят в последующий период.
Менее трудоемким является процесс откорма свиней.
Учитывая высокую эффективность применения новых объемнопланировочных решений, были разработаны технологические принципы реконструкции свинарнико-откормочников, которые использовались во многих хозяйствах регионов страны.
Несмотря на широкие масштабы применения промышленной
технологии на всех стадиях выращивания и откорма свиней, эффективность производства свинины во многих хозяйствах оставалась низкой. Основной причиной этого являлась низкая продуктивность животных. Низкий уровень селекционной работы не обеспечивал создание генотипа по разводимым породам с высоким генетическим потенциалом.
Система кормопроизводства и кормоприготовления, основанная
на выработке кормосмеси в хозяйствах, не решала проблему полноценных кормовых рационов. Мощности значительной части комбикормовых заводов были не загружены, так как выработка комбикормов
в стране сократилась с 41 млн т в 1990 г. до 8,0 млн т в 2000 г. В 2007
г. производство комбикормов возросло до 12,5 млн т. Однако этот уровень ниже 1990 г. в 3 раза. Исключение составляет Белгородская область.
86
В свиноводстве развитых стран мира эффективное производство
свинины немыслимо без использования системы гибридизации, которая обеспечивает производство товарных гибридов с высокой продуктивностью, низкими затратами корма и с высоким качеством мяса. В
последние годы большим спросом пользуется и высоко ценится свинина с тонким шпиком и все больше возрастает спрос на свиней мясного направления.
В свиноводческих предприятиях России пока мало животных,
обладающих требуемым генетическим потенциалом. Поэтому ряд хозяйств выводит специализированные отцовские линии от высококлассных свиней, завезенных из селекционных центров Англии, Дании
и Канады. Однако зарубежные фирмы не заинтересованы в передаче
покупателям программ селекционного обеспечения при создании новых линий свиней.
Для сохранения генофонда районированных пород целесообразно создание племенных хозяйств по всем отечественным породам
свиней, а на каждой свиноводческой ферме – технологических фильтров – цехов по воспроизводству. На крупных комплексах необходимо
организовать поточную технологию воспроизводства, в средних и
мелких хозяйствах – циклично-туровую систему опоросов. С целью
обеспечения высокого селекционного давления на маточное поголовье
хозяйств необходима организация искусственного осеменения свиней.
Для мелких хозяйств – по маршрутно-кольцевой системе, для остальных – путем создания внутрихозяйственных пунктов и районных станций.
Высокая эффективность производства свинины в развитых
странах мира обусловлена, прежде всего, развитой комбикормовой
промышленностью. В широких масштабах применяются гранулированные корма, использование которых значительно упрощает технологию кормления и обеспечивает высокую интенсивность выращивания,
а также экономию затрат труда при обслуживании животных. В то же
время главной причиной неэффективного использования кормов в
большинстве хозяйств РФ по-прежнему остается острый дефицит кормового белка в рационах. В настоящее время в 1 корм. ед. содержится
в ряде хозяйств протеина только 80% от нормы. В условиях дефицита
белковых кормов, их высокой стоимости, не всегда адекватной качеству, именно несбалансированность рационов по белку приводит к
перерасходу зерна.
Кроме того, в результате многолетней направленности селекции
за рубежом создаются стада с высоким генетическим потенциалом,
хорошо приспособленные к условиям промышленной технологии.
87
Ярким примером может служить многолетний опыт производства свинины в Дании, Великобритании, США.
Современными эффективными технологиями подготовки кормов к скармливанию являются экструдирование и экспандирование.
Использование данных технологий позволяет увеличить питательную
ценность кормов, их усвояемость, улучшить вкусовые качества и
обеспечить их обеззараживание.
Перспективным направлением сокращения расхода энергоресурсов является применение современных технологий с использованием газо и энергосберегающего оборудования, позволяющего снизить
потребление газа в 2,0–2,5 раза и одновременно вырабатывать для своих нужд в 5 раз более дешевую электроэнергию. Одним из возможных
путей внедрения энергосберегающих технологий является использование газового инфракрасного обогрева свиноводческих помещений,
который способен также в 2–2,5 раза снизить потребление газа по
сравнению с применяемой в настоящее время калориферной системой
отопления. Использование инфракрасного обогрева положительно сказывается на сохранности молодняка и приросте живой массы свиней.
Примером свиноводческих предприятий, использующих инновации, могут служить ООО спецхоз «Вишневский» Верхнехавского и
СХА «МХП Николаевского» Аннинского района Воронежской области и ЗАО «Племзавод «Ручьи» Ленинградской области. Главный акцент в деятельности этих предприятий был сделан на внедрение современных прогрессивных технологий и техники нового поколения,
покупку племенного свинопоголовья, а также новое строительство и
реконструкцию животноводческих помещений.
На основе сравнительной характеристики систем ведения свиноводства в инновационно ориентированных предприятиях Белгородской, Воронежской и Липецкой областей выявлена специфика организации свиноводства (табл. 3.4). При этом внедрение инноваций в свиноводство, как показывает практика, не обеспечивает повышения конкурентоспособности свинины на первых этапах функционирования
инновационно ориентированных предприятий [2].
88
89
Таблица 3.4 – Сравнительные характеристики систем ведения свиноводства на свиноводческих предприятиях [2]1
Показатели
Белгородская область
Воронежская область
Колхоз им. Фрунзе
Белгородского р-на
СХА «МХП
Николаевское»
Аннинского р-на
Концентрация 60 тыс. гол. в год
производства
Крупная белая;
Порода
Дюрок; Ландрас
ООО «Ракита»
Ракитянского
р-на
ООО спецхоз
«Вишневский»
Верхнехавского
на
Липецкая область
ОАО «ЛипецмясоООО «Отрапром» Лев Толстовско- да-Ген» Дор- го р-на
бринского рна
24 тыс. гол. в год 35 тыс. гол. в год
12 тыс. гол. в год
Крупная белая;
Дюрок; Ландрас
Крупная белая; Дюрок; Йоркширская; Дюрок; Крупная
Ландрас
Ландрас
белая; Дюрок; Ландрас
Крупная белая;
Дюрок
216 тыс. гол. в год
16 тыс. гол. в
год
Воспроизвод- Супоросный период – 114 дней
ство стада
Подсосный период, дней
22
21
28
21
Способ
Хряки производители - индивидуальный
содержания
Супоросные матки
индивидуальный групповой
индивидуальный
Подсосные матки – индивидуальный в специальных станках, оборудованных устройством для фиксации
Поросята на доращивании - групповой
Молодняк на откорме - групповой
Система при- Автоматизированная система приготовления и раздачи кормов
готовления
С использоваBig
WEDA, состоящая из смеси«ОТТО-ВАГНЕР», состоящая с испольи раздачи
нием дозаторов
Dutchmen теля, нагнетателя, кормопро- из бункеров, патрубков и
зованием
кормов
доводов и клапан-дозаторов
шнекороторов с дозаторами
дозаторов
Поение
Сосковые поилНиппельные поилки из нержавеющей стали, оснащенные насадками с фильтрами низкоки
го, среднего и высокого регулируемого давления
Навозоудале- Гидросмыв и саСамотечная система навозоудаления с использо- Использование щелевых
НИНВ
ние
мотечная система ванием накопительных ванн (НИНВ)
полов и навозных ванн
90
Проведенная оценка функционирования специализированных
свиноводческих предприятий позволила выделить три группы инновационно ориентированных предприятий по производству свинины: а)
применяющие локальные (базисные) инновации (например, перспективное оборудование для кормления), что позволяет снизить расход
кормов, улучшить условия труда и повысить его производительность;
б) использующие улучшающие инновации (например, освоение современной комплексной технологии содержания животных, строительства и реконструкцию животноводческих помещений), в результате
чего обеспечивается снижение затрат труда и ресурсов при производстве свинины, повышение качества и конкурентоспособности продукции; в) ориентированные на монопольное положение на рынке свиноводческой продукции при значительном удельном весе технологических и процессных инноваций, т.е. когда реализуется наступательная
стратегия и происходит сочетание инновационной политики, маркетинга, совершенствования внутрихозяйственных отношений. В свиноводстве есть предприятия, которые более комплексно применяют инновации. Например, ЗАО «Племзавод «Ручьи» в Ленинградской области. Эти предприятия имеют более высокие экономические показатели
при производстве свинины.
В сфере производства и переработки мяса свиней в ЗАО «Племзавод «Ручьи» в Ленинградской области задел в освоении инноваций
был сделан ещё до перехода свиноводства к инновационной стратегии.
В 1998 г. была освоена технология автоматизированной системы раздачи жидких кормов при откорме 600 голов свиней.
В рамках реализации данной стратегии освоение осуществлялось в следующей последовательности: в 2002 г. введена в эксплуатацию репродукторная свиноферма на 8000 голов поросят в год, функционирующая по голландской технологии, в 2007 г. – репродукторная
свиноферма – автомат на 8000 голов поросят в год, действующая по
финской технологии, в 2008 г. – мясоперерабатывающий завод по производству мясных деликатесов, в 2009 г. – продолжалось строительство свинофермы по доращиванию 10 000 голов поросят в год и двух
свиноферм по откорму 10 000 голов свиней в год.
Под влиянием освоения инноваций изменение экономических
показателей свиноводства в объединении показано в табл. 3.5.
Рост эффективности свиноводства в ЗАО «Племзавод «Ручьи»
обеспечивался повышением показателей в отрасли, которые благодаря
освоению инноваций к 2008 г. достигли мирового уровня: среднесуточные привесы свиней на откорме поднялись до 812 г, расход корма
91
снизился до 3,2 корм. ед., затраты труда в расчете на 1 ц произведенной продукции составили 0,63 чел.-час.
Таблица 3.5 – Экономические показатели работы
ЗАО «Племзавод «Ручьи» [5]
Количество оборотов на
откорме
Затраты труда на единицу
продукции, чел.-час./ц
Товарная продукция на 1
работника, тыс. руб.
Прибыль от реализации
продукции свиноводства,
тыс. руб.
Рентабельность от реализации продукции, %
1990 г.
2002 г.
2005 г.
2007 г.
2008 г.
1,46
2,4
2,8
3,4
3,51
11,20
4,01
3,35
1,18
0,60
-
379,14 1077,04 2827,07 3449,90
-
2641
4225
20 122 28 450
7,51
6,80
16,10
31,10
32,40
Таким образом, за годы реформ в свиноводстве страны сократилось выделение средств на внедрение достижений научнотехнического прогресса. В результате отечественное свиноводство по
технико-экономическим показателям существенно уступает мировому
уровню.
В последние годы на ряде свиноводческих предприятий стали
больше уделять внимания внедрению инноваций. Это позволило отдельным предприятиям отрасли достичь мирового уровня. Поэтому
необходимо выбрать приоритетные направления в свиноводстве и
направить ограниченные финансовые ресурсы для повышения эффективности функционирования отрасли, так как только на инновационной основе можно решить проблему обеспечения населения страны
качественной свининой с минимальными затратами труда и сырьевых
ресурсов.
3.4. Влияние инвестиций на конкурентоспособность
производства свинины
Реализация Государственной программы «Развитие сельского
хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции,
сырья и продовольствия на 2008–2012 годы» открывает возможность
не только восстановить агропромышленный комплекс страны, но и
вывести его на мировой уровень. Однако решать такие задачи без зна92
чительных инвестиций и освоения инновационных технологий невозможно. В первую очередь это относится к наиболее скороспелой,
наукоемкой и высокотехнологичной отрасли – свиноводству, которое
может дать поступательное движение инновационному развитию мясного рынка страны.
Однако в свиноводстве страны за годы реформ существенно сократились инвестиции. Это естественно отразилось на вводе производственных мощностей и продолжился процесс старения основных фондов. В последние годы положение в отрасли существенно изменилось.
Так, если в 2000 г. ввод в действие производственных мощностей за
счет нового строительства, расширения и реконструкции составил
102,8 тыс. скотомест, то в 2008 г. – 894,7 тыс. скотомест (рис. 3.3).
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
2000 г.
2001 г.
2002 г.
2003 г.
2004 г.
2005 г.
2006 г.
2007 г.
Рисунок 3.3 – Ввод в действие производственных мощностей за счет
нового строительства, расширения и реконструкции, тыс. скотомест
Оживление инвестиционной активности – основное условие выхода свиноводства из кризиса. В инвестициях нуждаются все предприятия отрасли: крупные свинокомплексы и мелкие свинофермы и крестьянские (фермерские) хозяйства.
В настоящее время главные инвестиционные потоки в агропромышленном комплексе страны направляют крупные агрохолдинги.
Появившиеся всего лишь несколько лет назад, они вкладывают в аграрный сектор около 1,5 млрд долл. ежегодно. Наиболее активно они
развиваются в Белгородской области и отдельных регионах Южного
федерального округа.
Как показали исследования, первоначально инвестиции в АПК
страны направлялись в быстроокупаемые отрасли – зерновое произ93
водство, элеваторы и птицеводство. В последние годы агрохолдинги
заинтересованы во вложениях в животноводство (в частности, в производство свинины, молока, мраморной говядины), производство комбикормов. Таким образом, сельское хозяйство под влиянием конъюнктуры рынка, становится привлекательным для частных инвесторов,
которые, желая минимизировать издержки, в рамках одной хозяйственной структуры маневрируют между конъюнктурными циклами
то в одной, то в другой отрасли, создают крупнейшие интегрированные формирования.
Исследование показало, что наибольшая эффективность свиноводства может быть достигнута только в условиях современной промышленной технологии, имеющей следующие преимущества: непрерывность (поточность) производства, узкая специализация, концентрация большого числа свиней на малых площадях, что обеспечивает сокращение коммуникаций; жесткие требования к режимам содержания
животных; повышенные требования к ветеринарному и гигиеническому состояниям производства продукции. Это необходимо учитывать
при инвестировании свиноводства.
В ряде регионов осуществляется реконструкция ферм крупного
рогатого скота под производство свинины (опыт Белгородской области, где реализуется программа увеличения поголовья свиней до 1
млн). В этом варианте развитие свиноводства осуществляется в созданных вертикально и горизонтально интегрированных объединениях. По этой модели представляется возможность значительно увеличить поголовье свиней. Например, реконструкция типовой молочной
фермы на 400 голов, состоящей из 2-х помещений (72×18 м), позволяет
разместить до 2,5 тыс. свиней для откорма и производить до 500 т. мяса в год.
Увеличение объемов производства свинины в ЛПХ и повышение её товарности возможно на основе развития кооперации с сельскохозяйственными предприятиями по доращиванию и откорму молодняка свиней; организации продаж ЛПХ сбалансированных кормов, кормовых добавок, ветмедикаментов; создание станций искусственного
осеменения свиней.
Строительство свиноферм нового типа является стратегическим
курсом отрасли. Эти объекты должны обеспечить недостающие мощности свиноводства для размещения порядка 4 млн голов свиней. За
счёт нового строительства автоматизированных ферм с интенсивными
высокими технологиями производства свинины сформируется фундамент будущего конкурентоспособного производства. Оптимальная
94
мощность модуля такой фермы рассчитана на 600 свиноматок и на 12
тыс. голов для доращивания и откорма.
Ферма нового типа размещается на трех площадках, оснащается
новым технологическим оборудованием до минимума сокращающего
затраты труда, а по ряду процессов, работающего в автоматизированном режиме. Реализация свиней должна осуществляться с откорма в
возрасте 160–170 дней при живой массе около 110 кг/чел. Технология
рассчитана на рентабельность животноводства не менее 25–35%.
Перспективы развития свиноводства определяются созданием
крупного производства в агропромышленных формированиях холдингового типа. С точки зрения инвестиций они более привлекательны и
эффективны в агрохолдингах. Здесь достигается наибольшая отдача в
расчете на единицу вложенных средств и обеспечивается наиболее
быстрый и значительный прирост свинины.
Инвестиции в мясной подкомплекс необходимы не только для
строительства и реконструкции свинокомплексов и свиноферм. Они
необходимы и для модернизации предприятий по производству и переработке свинины. Это объясняется тем, что качество свинины ещё не
соответствует мировым стандартам. Особо следует сказать о закупке
свиного шпика, так как для производства колбас и деликатесов мясоперерабатывающей промышленности страны по оценке специалистов
требуется ежегодно примерно 0,5 млн т свиного шпика. Хотя более
90% выращиваемых в России свиней являются мясосальными, однако
хозяйства предлагают мясоперерабатывающим предприятиям свиной
шпик низкого качества. Причем следует отметить, что даже холдинги,
имеющие свои свинокомплексы, закупают большую часть этого продукта за рубежом.
Основными параметрами оценки качества свиного шпика, кроме
тугоплавкости, являются толщина и цвет. По тугоплавкости и толщине
российский шпик в основном не конкурентоспособен.
При производстве свиного шпика важно правильно выделить из
туши шпик хорошего качества и толщины. Для этого необходимо специальное оборудование – автоматические скинеры и пулеры, которые
в основном не используются российскими предприятиями. Даже если
новые и модернизируемые в настоящее время свинокомплексы обеспечат нужное качество свинины, без специального оборудования рынок свиного шпика не сформируется. Необходимы инвестиции для
решения этого вопроса.
Главная трудность на данном этапе развития свиноводства в
условиях мирового финансового кризиса заключается в ограниченных
возможностях внутренних накоплений в стране и неспособности част95
ных инвесторов в полной мере компенсировать нехватку капиталовложений для преодоления экономического спада. Высокая инфляция
и процентные ставки по кредитам сделали недоступными среднесрочные и долгосрочные кредиты.
Рост инвестиций в развитие свиноводства сдерживается высоким
уровнем налогообложения доходов и инфляций, вынужденным перераспределением прибыли на текущее потребление и социальную сферу, снижением инвестиционной роли амортизационных отчислений, отсутствием
необходимого финансового обращения (неплатежи) и рядом других негативных процессов в период мирового финансового кризиса.
Выводы и предложения
1. В свиноводстве России после 2000 г. произошли некоторые позитивные сдвиги. Производство свинины в хозяйствах всех категорий
возросло с 1569 тыс. т в 2000 г. до 1988 тыс. т в убойной массе в 2008 г.
Произошло это благодаря повышению продуктивности животных.
2. В большинстве регионов РФ недостаточно интенсивно применяется промышленное скрещивание и гибридизация. От полученного приплода количество гибридного молодняка составляет чуть более
60%. В то время как в США, Англии, во Франции, в Дании, Швеции и
других развитых странах практически все товарное поголовье получено на гибридной основе.
3. На интенсивность производства свинины влияет целая система взаимосвязанных факторов, правильное использование которых
позволит повысить эффективность функционирования свиноводства.
Особо следует выделить инновационный фактор, который в настоящее
время является решающим. Это объясняется тем, что он охватывает не
только производственный процесс, но и систему управления и сбыта.
4. В последние годы на ряде свиноводческих предприятий стали
больше уделять внимание внедрению инноваций. Это позволило отдельным предприятиям достичь мирового уровня. Поэтому необходимо в свиноводстве выбрать приоритетные направления и направить
ограниченные ресурсы для повышения эффективности функционирования отрасли, так как только на инновационной основе можно решить
проблему обеспечения населения страны качественной свининой с
минимальными затратами труда и ресурсов.
5. За годы реформ в стране существенно сократились инвестиции в свиноводство. Это естественно отразилось на вводе производственных мощностей и продолжился процесс старения основных фондов в свиноводстве. Однако в последние годы (2005 – 2008 гг.) наметились позитивные моменты. Так, если в 2000 г. ввод в действие производственных мощностей за счет нового строительства, расширения и
96
реконструкции составил 102,8 тыс. скотомест, то в 2008 г. он увеличился до 894,7 тыс. скотомест.
6. Инвестиции в мясной подкомплекс необходимы не только
для строительства и реконструкции свинокомплексов и свиноферм.
Они необходимы и для модернизации предприятий по производству и
переработке свинины. Это объясняется тем, что качество свинины ещё
не соответствует мировым стандартам. В результате основную часть
свиного шпика перерабатывающей промышленности приходится закупать за рубежом.
Источники
1. Буяров А.В. повышение экономической эффективности отрасли
свиноводства на основе инновационных процессов. Автореф. дис.
к.э.н. – Орел, 2009. – 23 с.
2. Кучеренко О.И. Организационно-экономические аспекты развития
свиноводства. Автореф. дис. к.э.н. – Воронеж, 2009. – 23 с.
3. Нечаев В., Артемова Е., Кочиева А. Рынок свинины и региональный
АПК // Экономика сельского хозяйства России, 2008, № 1. – С. 37–42.
4. Прока Н., Буяров А. Обеспечение эффективного развития свиноводства // Экономист, 2009, № 4. – С. 90–96.
5. Трофимов А. Опыт инновационного развития сельскохозяйственной
организации // Экономист, 2009, № 4. – С. 53–62.
6. Фитисов Д.Н. Резервы увеличения производства свинины в России
// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2009, № 5. – С. 23–27.
Раздел 4.
ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
В ОТРАСЛИ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА
4.1. Ситуационный анализ и перспективы развития
отрасли мясного скотоводства в РФ
Инновационная и инвестиционная деятельность в развитии российского сельского хозяйства взаимосвязаны и дополняют друг друга.
Среди отраслей животноводства в последние годы наиболее быстро
растущими и привлекательным оказались птицеводство и свиноводство, в которых отдача вложенных средств наступает быстрее, чем в
скотоводстве. Наиболее рентабельным выглядит производство овец и
коз, но развитию этой подотрасли мешают неразвитая культура по97
требления баранины и козлятины и высокие цены на реализованную
продукцию. Мясо птицы, ввиду более низкой стоимости, нежели
остальные виды мяса, более соответствует платежеспособному спросу
российского населения.
Несмотря на то, что в инвестиции в скотоводство превышают
вложения в другие подотрасли животноводства, отдача и эффективность здесь меньше. Как видно из табл. 4.1, рентабельность в скотоводстве отрицательная, что делает невыгодным производство говядины. Тем не менее, существуют хозяйства и даже целые регионы, где
разведение крупного рогатого скота набирает обороты с каждым годом. Так, увеличение производства говядины в 2006 и 2007 гг. было
отмечено в Южном федеральном округе (ЮФО), Башкортостане, Татарстане и Оренбургской области. Положительная рентабельность реализованного мяса КРС поддерживается в Калмыкии с 1999 г., в 2006
г. и 2007 г. достигнув показателей в 63% и 65% соответственно. Развитие отечественного скотоводства должно носить стратегический характер, несмотря на всю сложность этого рода деятельности. Примеры
успешного и эффективного разведения крупнорогатого скота должны
стать более известными, чтобы поощрять инвестирование и внедрение
инноваций в данную сферу сельского хозяйства.
Согласно методической программе научных исследований необходимо разработать методы обоснования и использования инвестиционных и инновационных факторов повышения конкурентоспособности продукции животноводство, на примере производства говядины.
Таблица 4.1– Некоторые сравнительные характеристики
подотраслей российского животноводства*
Подотрасль животноводства
Скотоводство
Свиноводство
Разведение
овец и коз
Птицеводство
Субсидии,
млрд руб.
(2000–2008
гг.)
Стоимость
Среднегодовая
Производство
введенных
рентабельность, мяса на убой в
скотомест,
% (2000–2008
убойном весе, %
млрд руб.
гг.)
(2008 г. к 2000 г.)
(2000–2008 гг.)
18,0
9,9
27,5
22,4
-24,1
2,9
75
196
2,6
0,1
12,5
95
8,0
9,9
5,6
381
Источник: Росстат.
* Показатели субсидий, рентабельности и производства представлены по
крупным и средним сельхозорганизациям; рентабельность рассчитывалась
только для реализованного мяса (говядина, свинина, баранина и козлятина,
мясо птицы), без яиц, шерсти и молока; в показатель скотоводства не вклю-
98
чены субсидии на молоко; в показатель птицеводства не включены субсидии
на яйца.** Только по овцам, без коз.
Под инновационными и инвестиционными факторами подразумеваются ресурсы и условия инновационной и инвестиционной деятельности. Ресурсы делятся на трудовые, материальные, финансовые,
природные, организационно-управленческие, информационные. Условия инновационных и инвестиционных процессов делятся на 2 группы:
внешние и внутренние.
Внешние условия (макросреда):
 социально-экономическая ситуация;
 институциональная основа деятельности;
 состояние мировых, национальных и региональных продовольственных рынков;
 уровень инновационных разработок в стране и мире, которые
могут найти применение в животноводческом сегменте АПС;
 аграрная политика и меры государственной поддержки инновационных и инвестиционных процессов.
Внутренние условия (микросреда):
 современный уровень конкурентоспособности предприятия
(отрасли);
 его финансовое состояние;
 обеспеченность кадрами;
 положение предприятия на рынке соответствующей продукции;
 взаимодействие предприятия с потребителями;
 интеграция предприятия в различные производственноторговые структуры, отраслевые и пр. союзы (ассоциации).
В первой части раздела указаны существующие направления
инновационно-инвестиционной деятельности в производстве говядины, а во второй части описан проект развития мясного скотоводства
России, как инновационного приоритета отечественного АПК.
К основным направлениям инновационно-инвестиционной деятельности в современном скотоводстве можно отнести: совершенствование кормовой базы, обновление инфраструктуры и мест содержания
скота, повышение эффективности технологических процессов (модернизация и механизация процессов кормления скота и уборки помещения), селекция. За последние годы в российской науке проводились
исследования по всем указанным направлениям. Представим некоторые из них, чтобы получить представление об эффективности данных
проектов и возможности дальнейшего использования и широкомасштабного распространения на всей территории страны.
99
4.2.Обновление инфраструктуры и модернизация
технологических процессов
Одним из факторов повышения конкурентоспособности продукции животноводства является эффективное использование материальных ресурсов. На наш взгляд, росту производства молока и говядины способствует введение в действие новых производственных мощностей, в частности, помещений для крупного рогатого скота. Введение в действие новых скотомест в России в последние 11 лет носит
нестабильный характер. Рост показателя в конце 90-х гг. сменился
трехкратным спадом в период 2001–2005 годов. Увеличение строительства новых помещений для КРС в 2006–2008 гг. связано с реализацией приоритетного национального проекта «Развитие АПК». Так, за
2006 и 2007 гг. всего по России было введено в действие 213 тыс. скотомест, из которых 60% (126 тыс. скотомест) построены благодаря
нацпроекту1. Всего за период 1998–2008 гг. в России было построено
734,44 тыс. скотомест, которые могут вместить лишь 3,5% от поголовья
2008 г. За первое полугодие 2009 г. было введено в действие 31,9 тыс.
скотомест, треть из которых приходилось на Белгородскую область.
Для того чтобы вычислить эффект от введения новых мощностей, мы предположили, что количество новых скотомест должно коррелировать с производством молока и говядины. Коэффициент корреляции показывает тесноту связи между двумя массивам данных. В
один массив входили суммарные данные по введению в действие помещений для КРС по регионам за различные периоды времени 1998–
2008 гг., а в другой массив показатели производства молока и мяса
КРС. Необходимость сравнения показателей за разные периоды времени, допустим, влияние количества построенных скотомест в 1998–
2005 гг. на производство молока и говядины в 2000–2007 гг. связано с
предположением о том, что введение новых мощностей не даст отдачи
в год постройки и рост производства наступит только через год-два.
«Минсельхоз: целевые показатели нацпроекта за два года выполнены по все параметрам». 24 января 2008 г. http://www.rost.ru/news/2008/01/241130_12548.shtml.
1
100
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Рисунок 4.1 – Введение в действие помещений для КРС
в России, тыс. скотомест. Источник: Росстат
Расчеты показали, что коэффициенты корреляции колеблются
от 0,573 до 0,658. Такой уровень тесноты связи показывает, что частично строительство новых скотомест влияет на производство говядины и молока. Но из-за того, что число вводимых в действие помещений за одиннадцатилетний период может вместить в себя не более
3,5% всего поголовья, эффект от этих действий остается низким. Результаты расчетов показывают, что на увеличение производства молока и говядины влияет не только улучшение материальной базы, но и
другие показатели, которые необходимо отдельно выявлять. В большинстве регионов объемы производства молока нельзя объяснить
лишь строительством новых помещений для скота (табл. 4.2).
Таблица 4.2 – Таблица коэффициентов корреляции (КК) между
вводом в действие помещений для КРС и показателями
производства говядины и молока в хозяйствах всех категорий
Период ввода в
действие
помещений для
КРС
Производство
мяса КРС в
убойном весе,
2000–2007 гг.
1998–2005 гг.
1998–2006 гг.
1998–2007 гг.
1999–2005 гг.
1999–2006 гг.
2000–2006 гг.
2000–2007 гг.
2001–2007 гг.
0,620
0,649
0,641
0,573
0,611
0,580
0,607
0,614
Производство
Производство Производство
мяса КРС в
молока, 2000– молока, 2001–
убойном весе,
2007 гг.
2007 гг.
2001–2007 гг.
0,621
0,650
0,642
0,573
0,612
0,580
0,608
0,617
101
0,622
0,656
0,655
0,576
0,619
0,587
0,623
0,640
0,625
0,658
0,658
0,578
0,620
0,589
0,626
0,642
Введение новых скотомест должно сопровождаться модернизацией оборудования и технологических процессов на ферме. Для оптимизации некоторых видов затрат на фермах с поголовьем от 100 до 600
голов КРС на откорме Вторый В.Ф. предлагает использовать энергосредство МЭС-0,6 «Фермер» с комплектом машин [7]. Мобильное
энергетическое средство (МЭС) – это источник энергии и костяк, вокруг которого формируются необходимые технологические модули.
Вторый В.Ф. разделяет процесс производства говядины на 10 технологических процессов (модулей):
- комплектование поголовья;
- формирование производственных групп;
- содержание животных;
- приготовление и раздача кормов;
- водоснабжение и поение животных;
- уборка помещений;
- обеспечение оптимального микроклимата;
- хранение навоза и приготовление органических удобрений;
- ветеринарно-санитарное обеспечение;
- убой животных в хозяйстве.
Для того чтобы сравнить эффективность работы комплекта машин с использованием МЭС-0,6 «Фермер» и без него, было создано
два опытных технологических комплекта: базовый и новый. Оба выполняли одинаковые процедуры, которые касались 3-х из указанных
выше технологических процессов: приготовление и раздача кормов,
уборка помещений и обеспечение оптимального микроклимата (в
нашем случае транспортировка и внесение подстилки). В «базовый»
комплекс входило 6 машин и технических средств:
- универсальное самоходное шасси Т-16МГ, предназначенное
для транспортировки грузов;
- прицепной грейферный погрузчик ПГ-0,2А грузоподъемностью
300–500 кг со сменными рабочими органами, позволяющими производить
погрузку сыпучих, волокнистых, штучных и других грузов;
- трактор Т-25А;
- кормораздатчик (разбрасыватель подстилки) РММ-Ф-5 с объемом кузова 5м3;
- конвейер скребковый навозоуборочный КСН-Ф-100;
- полуприцеп тракторный 1ПТС-2, предназначенный для перевозки различных сельскохозяйственных грузов по дорогам общей сети
и в полевых условиях.
В «новый» комплекс, предложенный В.Ф. Вторым, входило
5 технических средств. Кроме МЭС-0,6 «Фермер» с мощностью ди102
зельного двигателя 18,4 кВт, «новый» комплекс состоял из следующих
машин и технических средств:
- полуприцеп самосвальный ППГ-0,2 грузоподъемностью 2000 кг;
- раздатчик стебельчатых кормов и подстилки (РСКП);
- навозоуборщик;
- полуприцеп тракторный 1ПТС-2, предназначенный для перевозки различных сельскохозяйственных грузов по дорогам общей сети
и в полевых условиях.
Таблица 4.3 – Основные показатели экономической
эффективности «базового» и «нового» комплекта машин
Варианты
Отношение
нового к
базовому, %
Показатели
Единица
измерения
базовый
новый
Удельные затраты труда
Удельные эксплуатационные издержки
Удельные капитальные вложения
Удельный расход ГСМ
Удельное энергосодержание
Удельная металлоемкость
чел.-час./ц
4,03
2,10
52
руб./ц
348,0
248,8
72
руб./гол.
1520
800
53
руб/ц
МДж/ц
кг/гол
7,19
1688
42,41
9,69
1044
16,03
135
62
38
Источник: Данные В.Ф. Второго [7].
С помощью МЭС-0,6 «Фермер» удается сэкономить на затратах
труда, эксплуатационных издержках, капитальных вложениях, энергосодержании, металлоемкости. «Новый» комплект машин уступает «базовому» только по расходу ГСМ.
Эксперименты с кормами и технологическими процессами в скотоводстве позволяют получить конкретные результаты, отражающие влияние отдельных факторов на повышение конкурентоспособности производства говядины. Эксперименты показывают, что совершенствование
кормовой базы может увеличить прирост молодняка до 50%. Изменение
технологии кормления позволяет сэкономить на издержках. Особенно это
актуально для снижения затрат на труд, которые в животноводстве могут
достигать 20% от себестоимости продукции.
4.3 Инновации в развитии кормовой базы и технологии
кормления КРС
Одним из инновационных факторов повышения продуктивности
КРС могут быть препараты для стимулирования живой массы животных. Таким препаратом является «ГувитАн» (гумат натрия), одобрен103
ный Ветфармбиосоветом 26 апреля 2002 г. и включенный в Госреестр
РФ [3]. ГувитАн изготовлен в России по запатентованной технологии
ТУ 9365-001-52328017-00. Препарат «способствует активации обменных процессов в организме животного, чем и обеспечивается рост живой массы организма». Препарат ГувитАн состоит из натриевых солей
гуминовых, гуматомелановых и сульфокислот, остаток аминокислот,
пептидов, полисахаридов и микроэлементов. По данным источника,
ГувитАн является экологически чистым продуктом.
Применение препарата ГувитАн помогло увеличить приросты у
молодняка КРС в ООО «Кустовое» Белгородской области. «В одном из
корпусов предприятия был поставлен станок в количестве 30 голов,
средний вес головы – 151 кг Откорм производился с добавлением препарата ГувитАн дозой 7 л на 1 т корма. За 4 месяца среднесуточный
привес головы по опытному станку составил 1048 г., в том числе дополнительный привес – 108 г. В то время как по всему комплексу
среднесуточный привес составлял около 700–760 г.» Таким образом,
применение препарата позволяет увеличить прирост на 37–50%, что
напрямую влияет на эффективность производства мяса.
По данным Брувель Ю., затраты на ГувитАн составили 58 420
руб. в месяц [3]. Попытаемся понять, какую часть себестоимости продукции животноводства данный препарат может составлять. Для этого
с помощью базы данных ГВЦ Росстата по крупным и средним СХО за
2007 г. проанализируем показатель № 13840 «Себестоимость прироста
КРС на выращивании и откорме молочного направления». В 2007 г. было
10,5 тыс. предприятий получивших приросты КРС указанного направления. Из них около 5 тыс. хозяйств имели себестоимость прироста КРС
менее 200 тыс. руб. в месяц. Для таких предприятий использование препарата ГувитАн в том количестве, как было сделано в опыте, означало бы
увеличение себестоимости продукции, как минимум, на 30%. 4,5 тыс.
российских предприятий имели себестоимость прироста КРС в диапазоне
200–1000 тыс. руб. в месяц. Для этой группы предприятий препарат бы
увеличил себестоимость на 6–30%. И только для 1 тыс. мясомолочных
хозяйств, которые затрачивают более 1 млн руб. в месяц на откорм КРС
использование данного препарата увеличило бы себестоимость говядины
менее чем на 6%. У нас нет информации, когда (в какой год) производился данный эксперимент на предприятии ООО «Кустовое». Однако, согласно базе данных, в 2007 г. месячная себестоимость КРС на данном
предприятии составляла более 1 млн руб., т.е. удельный вес затрат на препарат в себестоимости продукции не превысил бы 6%. Рентабельность
(прибыль/себестоимость) реализованной говядины на данном предприятии в 2007 г. составила 27%, что гораздо лучше общероссийского показа104
теля – 18%. Таким образом, учитывая низкий уровень рентабельности
говядины, только 10% российских мясомолочных хозяйств могли бы добиться высокой отдачи от применения данного препарата.
Другим направлением улучшения кормовой базы может быть
консервант природный бишофит [6]. Бишофит является природным
минералом, включающим хлоридно-магниевонатриевый комплекс,
йод, бром, железо и другие элементы. По данным А.Т. Варакина, при
добавлении природного бишофита волгоградского месторождения в
силос, химический состав силоса после трех месячного хранения меняется. При добавлении природного бишофита в силосе увеличивается
доля общей влаги, сырого протеина и сырой золы, а уменьшается доля
сырого жира, сырой клетчатки и БЭВ.
Таблица 4.4 – Химический состав силоса, приготовленный
с бишофитом, после трехмесячного хранения
Химический
состав, %
Общая влага
Сырой протеин
Сырой жир
Сырая клетчатка
БЭВ
Сырая зола
Без бишофита
С бишофитом (3,78
л на 1 т силоса)
С бишофитом (5 л
на 1 т силоса)
78,08
1,13
0,34
6,34
12,62
1,49
79,32
1,19
0,32
5,96
11,48
1,73
78,62
1,19
0,32
5,91
12,18
1,78
Источник: Данные Варакина А.Т. [6].
Три разных вида силоса давали на корм молодняку в течение 76
дней. 1-ую контрольную группу кормили силосом без бишофита. Для
второй и третьей опытной группы силос приготавливали с добавлением бишофита волгоградского происхождения: 3,78 л и 5 л на тонну
силоса соответственно. По окончании подопытного срока бычков
взвесили и зафиксировали следующие результаты.
Таблица 4.5 – Прирост живой массы за 76 дней кормления
Наименование
группы
1 контрольная
2 опытная
3 опытная
Общий прирост (кг)
58,76
64,65
61,76
Среднесуточный прирост
г
% к контр.
773,16
850,66
812,63
100
110,02
105,1
Источник: Данные Варакина А.Т. [6].
Наиболее высокий показатель прироста удалось достичь 2-ой
опытной группе, которую кормили силосом с бишофитом концентра105
цией 3,78 л на 1 т силоса. После убоя животных наиболее высокие
показатели содержания белка в мясе и калорийности мяса оказались
также у 2-ой опытной группы.
Таблица 4.6 – Химический состав мяса подопытных животных
Наименование
группы
1 контрольная
2 опытная
3 опытная
Жир, %
Белок, %
Влага, %
Калорийность 1 кг
мяса, Ккал
9,14
9,92
9,37
18,97
19,23
19,16
70,93
69,85
70,44
1628
1711
1657
Источник: Данные Варакина А.Т. [6].
Таким образом, использование природного бишофита в заготовке силоса может повысить эффективность производства говядины. При
кормлении откормочного молодняка силосом, заготовленном с добавками природного бишофита, увеличивается прирост скота (на 5–10%),
доля белка в мясе и калорийность мяса (на 2–5%). Чистый доход от
реализации мяса в расчете на 1 рубль дополнительных затрат по отношению к контрольной группе во 2-ой опытной группе составил 15,9
рублей, в 3-ей опытной группе – 5,6 руб. (в ценах 1994 г.).
4.4. Некоторые направления селекционной
деятельности в мясном скотоводстве
Селекция в отечественном скотоводстве может быть направлена
на увеличение поголовья мясного скота. В советское время и в последние 18 лет в условиях капиталистической экономики основным источником производства говядины в России были выбракованные коровы
молочного направления и откормочный контингент из молочных стад,
на долю которых приходилось 98% этого вида мяса. Оставшиеся 2%
производимой говядины – это мясо, полученное от специализированного мясного скота. Одно из отличий мясных пород – более высокий
удельный вес мякоти, жира и костей: 77,1%, 6,6% и 16,3%; у молочного скота – 74,7%, 4,5% и 20,8% соответственно [14]. Мясной скот более устойчив к низким температурам благодаря способности обрастать
осенью густой и длинной шерстью. «Так, американские ученые в специальном опыте с использованием сложной аппаратуры установили,
что критическая минусовая температура (ниже этой температуры возрастают затраты энергии на самообогрев животного) для животных
ангусской породы соответствует -19°C, шаролезской – -16°C, герефордской – -12°C, помесей мясных пород с голштинской – -14°C, а
голштинской – -3°C» (12). Большую часть года мясной скот может
106
пастись на пастбищах. В России наиболее распространенными породами мясного скота являются калмыцкая, герефордская и казахская
белоголовая породы (45%, 32%, 16% от всего мясного поголовья соответственно). Так как в России есть 77 млн га естественных кормовых
угодий и около 20–25 млн га неиспользуемой пашни, то это можно
использовать как конкурентное преимущество в развитии мясного скотоводства. Как показывает опыт Оренбургской области, на содержание мясного скота может расходоваться на 60% меньше электроэнергии на производственные цели, чем на молочное скотоводство. Кроме того, мясной
скот преобладает среди поголовья КРС в некоторых западных странах,
что нельзя не учитывать при развитии данной отрасли в России.
Развитие отечественного скотоводства сдерживают низкий уровень отдачи инвестиций, устаревшая техника и инфраструктура, отсутствие стимулирующих рост кормовых препаратов и неразвитость
разведения высокопродуктивного мясного скотоводства. Мы указали
некоторые примеры инновационно-инвестиционной деятельности,
которые способны оптимизировать нынешнее состояние отечественного скотоводства. Теперь остановимся более подробно на развитии
мясного скотоводства, так как оно имеет стратегическое значения для
отечественного сельского хозяйства.
4.5. Мясное скотоводство как инновационный приоритет
российского АПС и использование зарубежного опыта
для его реализации
Скотоводство всегда имело для российского сельского хозяйства поистине многофункциональное значение. С одной стороны, оно
играло и продолжает играть ключевую роль в традиционных сельскохозяйственных укладах (личных подсобных и крестьянских фермерских
хозяйствах), обеспечивая там как круглогодовую занятость, так и потребности населения в малотранспортабельных мясных и молочных продуктах, а также позволяя наиболее рационально использовать природные
кормовые угодия – сенокосы, пастбища, овраги, балки, лесные выгоны,
другие неудобства – малопригодные для кормления прочих видов животных. С другой стороны, будучи органично встроенной в современные
технологические цепочки вместе с крупными специализированными племенными, откормочными, перерабатывающими, обслуживающими и торговыми предприятиями, эта подотрасль способна активно наращивать
свой конкурентный потенциал на основе реализации самых современных
инновационных бизнес–проектов и различных форм межхозяйственной и
агропромышленной кооперации и интеграции.
107
Следует заметить, что скотоводство традиционно развивалось в
России как комплексная подотрасль, дающая сразу два важнейших
пищевых продукта – молоко и мясо. Однако процесс непрерывного
углубления разделения труда и специализации, идущий во всем мире и
в нашей стране под влиянием научно-технического прогресса, сделал
экономически целесообразным в современных условиях выделение
специализированного мясного и специализированного молочного скотоводства, как двух самостоятельных подотраслей животноводства.
В передовых странах эта специализация произошла уже несколько
ранее и в полной мере себя оправдала. Сегодня на повестку дня и в нашей
стране поставлена такая задача. Ключевым моментом в деле ее решения
явилось принятие в конце 2008 г. двух Отраслевых целевых программ по
развитию молочного и по развитию мясного скотоводства в России на
период 2009–2012 гг., в которых конкретизированы и уточнены положения, цели и задачи в этой области, намеченные в принятой ранее Государственной программе развития сельского хозяйства на 2008–2012 гг. Попробуем оценить некоторые возможности и перспективы формирования и
развития в нашей стране на современной инновационной основе специализированной подотрасли мясного скотоводства.
Мировой и отечественный опыт подтверждают правильность и высокую конкурентоспособность избранной стратегии на ускоренное формирование в Российской Федерации специализированной подотрасли
мясного скотоводства инновационного типа. Для ее формирования наша
страна обладает всеми объективными возможностями: обширными естественными кормовыми угодьями (сенокосами и пастбищами) в количестве 77 млн га, а также 20–25 млн га временно неиспользуемой пашни;
регионально-адаптированными интенсивно-пастбищными технологиями
содержания животных; стартовым поголовьем маточного стада мясного
(16–20 тыс. телок в год) и молочного (150–200 тыс. телок в год) направления для успешного создания специализированных мясных ферм племенного и, особенно, товарного характера.
Нужно учитывать, что в перспективе развитие молочного скотоводства в нашей стране вероятнее всего также пойдет по пути дальнейшей специализации и интенсификации, предполагающем стабилизацию поголовья молочных коров на нынешнем уровне 9–10 млн голов
при существенном росте их продуктивности. Однако, это одновременно будет означать сужение естественной ресурсной базы производства
говядины, поскольку в России ее традиционно получали именно за
счет выбраковки коров и откормочного молодняка молочного стада.
В передовых странах данная проблема уже давно успешно решена: там специализированные молочное и мясное скотоводство мно108
го лет развиваются параллельно на интенсивной основе. Не случайно
мясные породы занимают сейчас в общем поголовье крупного рогатого скота в странах ЕС – 40–50%, в США и Канаде – 70–75%, в Австралии – 85%, в то время как в России лишь 2–3% [15]. В государствах
Центральной, Северной и Южной Америки производство говядины
традиционно базируется на специализированном мясном скотоводстве
разного уровня интенсивности. Высок удельный вес мясных коров в
их общем поголовье в Европе: во Франции (50%), Ирландии (47,7%),
Великобритании (43,2%), Испании (61%), Бельгии (46,6%), в среднем
по странам ЕС он достигает 37,2%. Постепенно увеличивается доля
мясного скота в Дании, Швеции, Нидерландах, где эта подотрасль ранее, в отличие от молочного направления, вообще считалась нетипичной [2]. За рубежом мясное скотоводство пользуется обширной государственной поддержкой. В ряде европейских стран оно, в частности,
субсидируется через многочисленные программы деинтенсификации и
экологизации сельского хозяйства, защиты окружающей среды и создания «экологических» ферм, поскольку считается, что беспривязное
пастбищное содержание мясного скота физиологически гораздо естественнее для животных, меньше загрязняет природную среду и обеспечивает получение экологически более чистой и полезной для человека продукции. Во многом поэтому, а также в связи с уменьшением
субсидий на молоко, в европейских странах в последние годы отмечается значительный рост мясного поголовья при соответствующем сокращении молочного скота [12].
Предполагается, что реализация Отраслевой целевой программы по
развитию мясного скотоводства России на 2009–2012 гг., позволит к моменту ее завершения увеличить по сравнению с 2007 г. поголовье скота
специализированных мясных пород с 451,6 до 800 тыс. голов, в том числе
племенного скота со 142,9 до 500 тыс. голов, из них коров – с 66,3 до 200
тыс. голов. Реализация племенного молодняка товарным хозяйствам возрастет соответственно с 12,8 до 25,0 тыс. голов. При этих условиях производство говядины от мясного скота, включая продукцию от полукровных
помесей, может составить 282,4 тыс. т в живом весе или 163,8 тыс. т в убойной массе и будет предназначено преимущественно для реализации в свежем, то есть непереработанном в колбасы и консервы виде. Если удастся
сохранить прогнозную динамику показателей Программы также и после ее
завершения, вплоть до 2020 года, то при оптимистичном сценарии поголовье скота специализированных мясных пород может увеличиться гораздо
более значительно, до 10 млн голов, в том числе коров до 3,2–3,3 млн голов,
а производство говядины от мясного скота в убойной массе достичь не менее 1 млн т. Это позволило бы в итоге увеличить общий потенциал произ109
водства говядины в стране до 3,1 млн т, из которого доля мясного скота
могла бы соответственно возрасти с 2,0% в 2007 г. до 5,8–6,0% в 2011 г.,
9,0–9,5% в 2012 г. и 32,2% в 2020 г. [15]. Согласно прогнозу ВИАПИ, сделанному с помощью модели AGLINK-COSIMO [10], в 2012 г. потребление
говядины составит около 2,9 млн тонн (на 16% больше, чем в 2008 г.). Таким образом, доля высококачественной говядины в потреблении мяса КРС
составит 5,5%. К сожалению, в такие короткие сроки (программа действует
три года) развитие мясного скотоводства не позволит произвести импортозамещения. По данным прогноза ВИАПИ им. А.А. Никонова, доля импорта в потреблении говядины сократится только на 1 до 31%. Однако, госпрограмма поможет создать условия для дальнейшего, стратегического развития мясного скотоводства.
Целью Отраслевой программы является создание стартовых
технологических и экономических условий для формирования и
устойчивого развития в России специализированного мясного скотоводства и увеличения производства высококачественной говядины. В
связи с этим запланировано выделение государственных субсидий на
содержание коров мясных пород по системе «корова–теленок» по
дифференцированным ставкам, а также на закупку семени и эмбрионов быков–производителей. Намечено также проведение отбора и
оценки соответствующих региональных программ для осуществления
их софинансирования из федерального бюджета. Предполагается, что
реализация Отраслевой целевой программы повысит занятость сельского населения, приведет к созданию 43,5 тыс. дополнительных рабочий мест, а также обеспечит увеличение поступления налогов в бюджеты всех уровней на 2678 млн руб.
Необходимо также отметить, что эта Программа не несет в себе
негативных экологических последствий, а напротив, будет способствовать сохранению природных ресурсов за счет мероприятий по лужению деградированной пашни и улучшению естественных кормовых
угодий. По мнению экспертов, последействие затраченных на Программу средств будет проявляться после ее завершения как минимум в
течение еще 5–6 лет, поскольку продуктивное долголетие мясных животных укладывается в эти сроки, а продолжительность использования
технологически модернизированных ферм их существенно превышает.
Настоятельная потребность и актуальность принятия Программы
объясняется тем, что только за 1991–2007 гг. поголовье крупного рогатого
скота в стране уменьшилось с 54,7 до 21,4 млн голов, в том числе специализированного мясного скота с 1,3 млн до 0,45 млн голов. Производство
говядины сократилось с 4,3 до 1,76 млн т, а импортные поставки достигли
0,79 млн т или 45% отечественного производства. За этот же период про110
изводство всех видов мяса в расчете на душу населения снизилось в России с 67 до 37 кг, а его потребление с 69 до 61 кг Производство говядины
на душу населения соответственно уменьшилось с 29 до 12 кг, а ее потребление – с 31 до 18 кг, то есть по сути дела спрос на говядину и мясо в
целом стал в критической степени зависим от импорта [15].
Необходимость ускоренного развития отечественного животноводства и, в том числе, мясного скотоводства, имеет и важное санитарно-экологическое значение. Дело в том, что при растущем импорте
животноводческой продукции все труднее становится контролировать,
в частности, использование кормов из генно-модифицированных растений, запрещенных в нашей стране стимуляторов и кормовых добавок, а также обеспечивать ветеринарный контроль за многочисленными заболеваниями животных, опасными для здоровья и жизни людей и
часто принимающими форму эпидемий.
В 2009 г. одной из таких эпидемий явился «свиной грипп», поражающий как животных, так и человека. Следствием этого заболевания
может стать существенное сокращение общемирового экспорта и импорта
животноводческой продукции. Другим заболеванием, превратившимся в
проблему для отечественных ветеринарных служб, является африканская
чума свиней, вспыхнувшая на юге России. Это заболевание не переходит
на человека, но для животных от него нет вакцины. Опасность заключается еще и в том, что болезнь распространяется не только при контакте животных, но и «перевозится» транспортными средствами, поэтому, по санитарным правилам, вывоз сельскохозяйственных грузов, в том числе
зерна, из зараженных районов запрещается или ограничивается. Т.е., может быть объявлен запрет на экспорт зерна из южных районов нашей
страны. А это уже огромные убытки для сельского хозяйства и всей экономики, поскольку доходы от зернового экспорта (около 5 млрд долл.)
сейчас сопоставимы с доходами от современного российского экспорта
вооружения (8 млрд долл. в 2008 г.).
4.6. Инновационно-инвестиционные особенности
функционирования мясного скотоводства
Опыт передовых государств наглядно показывает, что интенсификация и инновационное развитие в аграрном секторе экономики
происходят в нынешних условиях наиболее быстро и эффективно в
условиях мощной государственной поддержки, реализации крупных
национальных программ и проектов, использовании методов долгосрочного прогнозирования и планирования. По экспертным оценкам,
на долю знаний, воплощенных в технологиях, оборудовании, квалифи111
кационных кадрах, современных методах организации производства, в
развитых странах приходится уже от 70 до 80% всего прироста валового внутреннего продукта. Установлена и доказана тесная взаимосвязь
между долей средств, выделяемых на науку и темпами экономического
роста отдельных государств мира. При этом наиболее развитые из них
вырываются вперед также за счет все более значительного сокращения
временного лага от научного открытия до его воплощения в производстве. Происходит, по существу, запараллеливание последовательных
стадий научно-исследовательских, опытно-конструкторских и внедренческих работ, а инвестиции в НИОКР становятся определяющим
фактором повышения многофункциональной конкурентоспособности
агропродовольственных систем и их животноводческих подотраслей.
Конечно, реализация Отраслевой целевой программы по развитию мясного скотоводства столкнется в современных условиях экономического кризиса с объективными трудностями в части инвестирования и кредитования, а некоторые ее целевые параметры, возможно,
будут скорректированы. Однако сам принцип выделения мясного скотоводства и в целом животноводства в качестве одного из ключевых
инновационных направлений аграрной политики, заложенный в Приоритетном национальном проекте по развития АПК и Государственной
программе развития сельского хозяйства на 2008–2012 гг., уже доказал
свою жизнеспособность и правоту и, безусловно, будет сохранен. В
сложившихся условиях особенно важно, с одной стороны, способствовать поддержанию инновационной направленности и эффективности
ведения животноводческих подотраслей за счет внутренних источников, а, с другой, по возможности, разблокировать материальные и финансовые потоки, питающие село необходимыми ресурсами со стороны народного хозяйства, всей экономики.
В табл. 4.7 представлена динамика кредитных ресурсов, привлеченных в сельское хозяйство за период, непосредственно предшествующий экономическому кризису. Отчетливо видная тенденция
быстрого наращивания объемов поступающих средств, особенно
длинных (инвестиционных) кредитов на срок более 1 года и кредитов
для малых форм хозяйствования, значительная часть которых привлекалась в рамках Национального проекта и Государственной программы по развитию сельского хозяйства и предназначалась, в первую очередь, именно для нужд животноводческих отраслей, в том числе скотоводства. С наступлением кризиса обострились проблемы как получения, так и, в ряде случаев, возврата кредитных средств сельскохозяйственным предприятиями и организациями.
112
Таблица 4.7 – Объемы привлеченных в сельское хозяйство
кредитов, млрд руб.
Показатели
Привлечено кредитов, всего
В том числе:
краткосрочных
инвестиционных
кредитов для малых форм
хозяйствования
Источник: Данные МСХ РФ.
2005
2006
2007
2008 (9 мес.)
114,8
277,3
311,1
323,8
89,0
25,5
0,3
96,1
140,6
40,6
149,2
110,5
51,4
175,9
106,9
41,0
Отмечаются случаи отказов со стороны некоторых коммерческих банков в кредитовании предприятий аграрного сектора, в том
числе животноводческого направления, значительного увеличения
размеров процентных ставок по кредитам, включая ранее заключенные
договора. В этой связи государством в 2008–2009 гг. был принят ряд
неотложных мер по обеспечению приоритетного финансирования уже
начатых и наиболее важных перспективных инвестиционных проектов, в первую очередь в животноводстве, мясном и молочном скотоводстве, а также нормализации текущей производственной деятельности предприятий АПК в кризисных условиях.
На Отраслевую программу по развитию мясного скотоводства в
2009–2012 гг. предполагается затратить 19,2 млрд руб., из которых
107,5 млн руб. (0,5%) выделят на НИОКР. Согласно критериям отбора
региональных программ, финансированием будут обеспечены субъекты Федерации с поголовьем мясных коров, превышающим 20 тыс. голов. По данным Росстата, на 1 января 2008 г. данным критериям соответствовали только Республика Калмыкия (30 501 голов) и Оренбургская область (26 666). В случае успеха программы ее авторы считают,
что рентабельность мясного скотоводства увеличится с нынешних –
35% до 10–12%.
После существенного снижения ежегодных объемов ввода в
действие животноводческих помещений для крупного рогатого скота в
предшествующий период, за последние годы объемы строительства
вновь начали быстро возрастать благодаря значительному росту инвестиционных ресурсов, выделяемых на эти цели, как уже было отмечено, в соответствии с Приоритетным национальным проектом по АПК и
Госпрограммой по развитию сельского хозяйства.
113
Таблица 4.8 – Ввод в действие производственных мощностей за
счет нового строительства, расширения и реконструкции
Показатели
Животноводческие помещения для крупного рогатого
скота, тыс. скотомест
Источник: Росстат.
2000 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г.
102,8
27,5
59,8
153,3
114,8
В 2009 г. у сельских товаропроизводителей возникли даже серьезные затруднения с возвратом средств по ранее выделенным кредитам. В целом же ситуация с обеспечением скота помещениями несколько улучшилась и сейчас может даже стоять задача частичной
смены приоритетов и перераспределения крайне ограниченных инвестиционных ресурсов со строительства новых скотоферм на инновационно более емкие и значимые проекты по совершенствованию племенной работы и технологической модернизации мясного скотоводства, кормопроизводства и кормоприготовления.
Значительная техническая и технологическая отсталость применяемых основных средств, машин и оборудования оказывает весьма
негативное влияние на развитие подотрасли. Так, имеющаяся производственная база откормочных предприятий пока лишь на 5–8% удовлетворяет существующим потребностям. Современное оборудование
по уходу за мясным скотом (расколы с фиксаторами животных, рабочие площадки, весовое хозяйство, системы огораживания пастбищ и т.д.)
имеется лишь на 1–2% мясных ферм. Практически во всех откормочных
предприятиях пока еще действует традиционная затратная технология
содержания скота в капитальных помещениях с энергоемким оборудованием по раздаче кормов и уборке навоза. Между тем, во многих наших
южных регионах более эффективно содержание мясных коров с телятами
и откормочного молодняка в облегченных постройках и на современных
откормочных площадках типа североамериканских фидлотов, что значительно снижает себестоимость производства говядины [15].
На мясных скотоводческих фермах работает меньше людей, нежели на молочных фермах, для которых производство говядины – побочный
продукт. С помощью метода наблюдения удалось изучить 2 примера различной организации производства: скотоводческое ранчо «Red Mountain
Ranch» (штат Колорадо, США) и ОАО АПО «ОСТАШЕВО» (Московская
область, Россия). Информация об американской ферме взята из книги
Чернякова Б.А. «Американское фермерство: XXI век» (издана в 2002 г.), а
на российской ферме нам удалось побывать летом 2005 г.
114
Таблица 4.9 – Сравнительные показатели Red Mountain Ranch и
ОАО АПО «Осташево»
Наименование
показателя
Площадь сельскохозяйственных угодий, тыс. га
Число занятых (административный
персонал + рабочие), чел.
Среднегодовое поголовье КРС, голов
ОАО АПО
Red Mountain Ranch
«Осташево»
20
4,2
10
83
1000
500
Из табл. 4.9 видно, что на американской ферме организация
производства более эффективна: здесь на 1 занятого приходится 2 тыс.
гектар сельхозугодий и 100 голов КРС, а на российской ферме – 50
гектар сельхозугодий и 6 голов КРС. Сходство между двумя фермами
заключается в производстве говядины, однако, если на американском
ранчо это основная специализация, то в российском хозяйстве это побочный продукт. ОАО АПО «ОСТАШЕВО» специализируется на производстве молока, основу поголовья хозяйства составляют коровы молочного направления (82% от всего поголовья КРС). Скот содержится
в 3-х коровниках, которые обслуживают около 30 человек, т.е. по 10
человек на 1 коровник. Остальной персонал предприятия занят в растениеводстве, инженерном и в административно-управленческом отделах. Из продукции растениеводства в хозяйстве выращивается только клевер, который идет на изготовление силоса на корм скоту.
Поголовье КРС на американском ранчо Red Mountain Ranch состоит только из скота мясных пород, который круглый год пасется на
огороженных пастбищах. Конечным продуктом деятельности фермы
является откормленный бычок весом 530-550 кг, который продается на
мясокомбинат. Кроме животноводства на ранчо есть растениеводческая отрасль, которая дает люцерну, используемую для заготовки кормов в зимний период. На полях, где выращивается люцерна, используется орошение, но их доля в сельхозугодиях невелика и составляет
0,2%. Значительная часть кормов закупается.
Сравнивая представленные показатели по двум предприятиям
из разных стран, на наш взгляд, американский вариант выглядит предпочтительней в плане оптимизации трудовых затрат, так как здесь на
одного занятого приходится больше земли и скота. Специализация
американского ранчо исключительно на производстве говядины, тем
самым, доказывает свою эффективность. Производство говядины, как
побочный продукт деятельности на российском предприятии, будет
менее рентабелен, чем на ранчо, так как будет больше затрат на оплату
115
труда и ремонт устаревших техники и оборудования. К сожалению, ввиду
отсутствия данных по выручке и себестоимости от реализации говядины
на американском ранчо, мы не можем четко сказать, насколько эта деятельность рентабельна. Из книги Чернякова можно определить, что ферма
создана в 1986–1988 гг. и не указано, что в ближайшее время ожидается ее
ликвидация. Российская ферма, согласно базе данных ГВЦ Росстата по
крупным и средним СХО, закончила 2004 г. с прибылью 671 тыс. руб., а
2005 г. – с убытком 12 млн руб. За прошедшее время в хозяйстве, видимо,
не много изменилось, так как в 2007 г. убыток составил 14 млн руб.. На
наш взгляд, использовать опыт американского скотоводческого ранчо
можно и в российских условиях, так как имеются свои породы мясного
скота, значительное количество неиспользуемых сельхозугодий.
Существенным барьером для реализации инновационного сценария развития АПК и его животноводческих подотраслей является
также сокращающийся в условиях общего экономического спада конечный потребительский спрос населения. Достаточно сказать, что по
данным Национальной мясной ассоциации России потребление мяса в
2009 г. может снизиться на 20%, а управляющие менеджеры торговых
сетей уже давно фиксируют устойчивое снижение стоимости среднего
чека, показывающее, что покупатели выбирают продукты питания по
более низкой цене. В этих условиях важнейшее значение приобретает
сохранение и наращивание внутреннего спроса со стороны государства, основными элементами которого в современных условиях выступают государственные инвестиции и государственные закупки, способные отчасти компенсировать аграрным производителям вынужденное сокращение конечного потребительского спроса населения на продукты питания, в первую очередь, животного происхождения.
Другой, не менее существенный барьер развития мясной скотоводческой подотрасли – низкая продуктивность естественных кормовых угодий (сенокосов и пастбищ), которые без постоянного ухода и
улучшения быстро зарастают кустарником и теряют свою продуктивность. В результате коровы с телятами при выпасе вынуждены проходить в поисках корма многие километры, их суточные привесы снижаются до 200–400 г, а доля пастбищных кормов в годовом рационе в
итоге составляет лишь 15% вместо рекомендуемых 35%.
В производстве кормов основным структурным маневром могла
бы стать комплексная технологическая модернизация полевого, лугопастбищного кормопроизводства и комбикормовой промышленности
при одновременном переключении части современных экспортных
потоков зерна на расширение внутреннего спроса за счет развития всех
подотраслей животноводства, в том числе и мясного скотоводства.
116
В отличие от США, Канады и стран ЕС, где увеличение внутреннего производства и потребления зерна традиционно сопровождалось адекватным ростом его расходов на фуражные цели, у нас за последние 15 лет
зерновое потребление сократилось более чем на треть за счет снижения
поголовья и ухудшения рационов кормления животных. В результате
Россия, с одной стороны, приобрела престижный статус крупного мирового экспортера зерна, а с другой, стала критически зависима от импорта
мясной (на 40%) и молочной (на 20%) продукции. Во многих регионах
страны произошел опасный технологический разрыв между зерновым
хозяйством, кормопроизводством и животноводством. Между тем, опыт
Западной Европы убедительно показывает, что при рациональном использовании кормов и среднедушевом производстве зерна около 550 кг
(что примерно соответствует российскому уровню), можно не только
полностью обеспечить потребности в мясомолочной продукции, но и стабильно поставлять ее на мировой рынок [1].
Во многом именно недостатки в кормопроизводстве и кормоприготовлении не позволяют поднять конкурентоспособность отечественной животноводческой продукции, снизить ее кормоемкость, в
1,5–2 раза превышающую показатели передовых стран мира.
4.7. Племенное дело как ключевой фактор повышения
конкурентоспособности подотрасли
В животноводстве в целом и в скотоводстве в частности успех
инновационной и коммерческой деятельности все более определяется
также современными селекционно-генетическими исследованиями,
ведущимися с применением новейших достижений в области биотехнологий, нанобиотехнологий и опирающихся на обширную мировую и
отечественную информационно-аналитическую базу.
По данным Отраслевой целевой программы развития мясного
скотоводства на 2009–2012 гг. наиболее узким местом в интенсивном
разведении мясного скота сейчас является именно недостаточная численность и качество животных племенного назначения. В 2007 г. в
России имелось 36 соответствующих племенных заводов, где содержалось 30 тыс. коров и 93 племенных репродуктора с 36 тыс. коров. Из
этих хозяйств было продано на племя 12,8 тыс. голов молодняка, в то
время как общая потребность равна не менее 50–60 тыс. телок в год.
Государственное содействие развитию данного направления с каждым
годом возрастает, но все еще остается недостаточным. Так, поддержка
племенного скотоводства из федерального бюджета (4 тыс. руб. в год в
расчете на корову при наличии здорового теленка к отъему в возрасте
117
6–7 месяцев) действует только в племенных заводах, покрывая лишь
15–20% издержек на содержание породных животных.
Между тем, продуктивные качества мясного скота в российских
племенных хозяйствах в среднем по всем породам пока значительно
уступают аналогичным показателям в странах с развитым скотоводством.
В 2007 г. молочность коров в племенных заводах составляла 183 кг, в
племенных репродукторах – 178 кг по сравнению с 250–320 кг в США,
Канаде, Франции, Англии. Живая масса взрослых быков соответственно
755 и 743 кг против 1100–1200 кг в передовых странах. В товарных же
хозяйствах разрыв в этих показателях еще более значителен [15].
В начале 90-х гг. в России существовала развитая сеть специализированных племенных хозяйств, включавшая 1046 предприятий, в
том числе 472 по скотоводству, 108 – по свиноводству, 182 – по овцеводству, 74 – по коневодству, 167 – по птицеводству, что позволяло
ежегодно продавать товарным хозяйствам около 380 тыс. голов племенного крупного рогатого скота, свыше 600 тыс. племенных свиней,
623 тыс. племенных овец и 1,9 млн голов племенного молодняка птицы, обеспечивая, тем самым, стабильные темпы прироста продуктивности животных. Однако, последующая вынужденная реорганизация и
ослабление сети репродуктивных хозяйств за годы экономических реформ, свертывание селекционных программ, невостребованность генетических разработок со стороны государства и самого аграрного производства привели к тому, что уже к 1994 г., например, в скотоводстве поголовье чистопородного симментальского скота сократилось на 26%, животных красной степной породы – на 27%, холмогорской – на 11%, ярославской – на 20%, бестужевской – на 48%, сычевской – на 28%, костромской
– на 39%, тагильской – на 59%, курганской – на 92%, а более малочисленные породы вообще оказались на грани исчезновения [16].
Между тем, именно сохранение и использование генофонда, в
том числе и местных локальных и аборигенных пород, обладающих
уникальными приспособительными способностями к природноклиматическим особенностям данного региона, являются важнейшими
предпосылками успешной племенной работы и инновационных проектов в этой области.
Это наглядно подтверждает опыт зарубежных стран. В Англии,
например, на генофондных фермах и заповедниках в течение многих
десятилетий сохраняются 30 местных пород крупного рогатого скота,
во Франции – 20 пород. Физическое и генетическое сохранение генофонда требует, конечно, значительных текущих и инвестиционных
затрат, поэтому практически во всех странах поддерживается государством через систему кредитных, налоговых льгот или прямых субси118
дий. Так, в Финляндии дотации государства достигают 20% всех затрат племенных хозяйств, объединений и ассоциаций, в Швеции –
44%, Франции и Польше – 50%, Японии – 69% [16].
За последние годы в племенной работе в нашей стране произошли серьезные положительные сдвиги. Отечественные селекционеры
вывели ряд новых типов мясных пород скота, обладающих высокими
продуктивными качествами и приспособленностью к местным условиям. Это, например, уральский долгорослый тип герефордов, брединский тип симменталов, южно-уральский и зимовниковский типы калмыцкой породы, среднесуточные привесы которых при сбалансированном кормлении достигают 1,0–1,2 кг
В 2007 г. было комплексно оценено 12 основных пород мясного
направления, разводимых в 34 регионах. Наибольший удельный вес в
России занимали калмыцкая (50,96%), герефордская (23,91%) и казахская белоголовая (16,38%) породы. При этом наиболее быстро увеличивается поголовье высокопродуктивных животных герефордской,
казахской белоголовой, а также абердин-ангусской, шаролезской и
лимузинской пород при некотором снижении доли традиционной для
наших условий калмыцкой породы [5].
Племенные хозяйства и хозяйства-репродукторы по выращиванию крупного рогатого скота мясного направления могут стать в дальнейшем ядром специализированных региональных кластеров данного
типа, включающих в себя научно-исследовательские и опытнопроизводственные организации, товарные хозяйства, кормопроизводящие и кормоперерабатывающие предприятия, мясокомбинаты, а
также объекты заготовительной, транспортной и торговой инфраструктуры. Выгоды от использования подобной формы региональной
и внутриотраслевой кооперации и интеграции видятся, в частности, в
росте отдачи и эффективности инновационных и инвестиционных ресурсов, координации действий технологически взаимосвязанных предприятий различных сфер АПК, повышении их системной устойчивости. Государство и местные органы власти должны выступать здесь в
роли регулирующего и направляющего звена, обеспечивающего сближение интересов всех предприятий, формирующих указанный кластер.
Возникновение подобных региональных формирований является важной предпосылкой общего улучшения размещения и специализации
агропромышленного производства, раскрытия многофункционального
природно-экономического потенциала сельских территорий.
119
4.8. Региональные аспекты и возможности
эффективного развития
Успех Отраслевой целевой программы по развитию мясного скотоводства в значительной степени будет зависеть от вовлеченности и заинтересованности в ее реализации российских регионов, которым предстоит осуществлять свои соответствующие целевые программы, обеспечивая и подкрепляя их конкретными мероприятиями и ресурсами организационно-хозяйственного, инвестиционного, инновационного характера.
В условиях преодоления последствий кризиса на первый план
выдвигаются не столь масштабные и затратные инновационные проекты, требующие относительно меньших текущих и инвестиционных
вложений в расчете на единицу дополнительного эффекта. Тщательный отбор и обоснование наиболее перспективных направлений научно-технического процесса в таких условиях – важная задача современной экономической науки. И здесь бесценное значение может иметь
своевременный анализ и обобщение опыта как наиболее развитых
стран, так и передовых российских республик, краев, областей и хозяйств, успешно внедряющих, адаптирующих, пропагандирующих и
использующих на своей территории лучшие мировые и отечественные
инновационные достижения и разработки.
К числу регионов, где сейчас особенно успешно развивается
мясное скотоводство, можно отнести Калмыкию, Ростовскую, Волгоградскую, Оренбургскую, Челябинскую, Саратовскую области, Ставропольский и Краснодарский края. Здесь накоплен многолетний опыт
малозатратной интенсивно-пастбищной технологии мясного скотоводства, а доля мясных животных уже сейчас превышает 15–20% в общем
поголовье крупного рогатого скота. Тут же, как правило, расположены
и лучшие племенные заводы страны по данному направлению, активно
использующие инновационные методы разведения и улучшения породного состава.
В этом отношении особенно заметны в последние годы достижения Челябинской области, где принята и успешно осуществляется соответствующая региональная программа на 2009–2012 гг. В соответствие с
ней поголовье скота мясных пород возрастет здесь за указанный период в
1,5 раза. Уже сегодня на территории области функционируют шесть племенных заводов и два племенных репродуктора, обеспечивающие скотом
самых продуктивных пород как свою область, так и многие другие регионы. Если же учесть, что каждый год российскому селу необходимы 50–60
тыс. голов племенного скота мясных и молочных пород, а фактические
поставки составляют пока не более 15 тыс. животных, становится очевид120
ной исключительная перспективность данного направления работы. В
2008 г. в качестве субсидий на содержание и воспроизводство поголовья
мясного скота из регионального бюджета выделено порядка 70 млн руб.
Область дотирует 50 руб. на килограмм живого веса каждого племенного
теленка, в результате его покупка обходится крестьянам на 30–50% дешевле. С одной стороны – это ощутимая поддержка сельского производителя, с другой – гарантированное обеспечение товарных хозяйств отечественным продуктивным скотом самых высоких кондиций по приемлемым ценам. Ведь в среднем одно племенное животное, закупаемое за рубежом, обходится гораздо дороже (120–140 тыс. руб.), а приспособляемость импортного скота к местным природно-климатическим условиям
далеко не идеальна [11].
Правительство Челябинской области рассматривает поддержку
племенного животноводства и в целом сельского хозяйства в качестве
одного из важнейших элементов региональной антикризисной программы, направленной на сохранение рабочих мест и доходов местного населения. Более того, поставлена задача выйти уже к 2011 г. на
самообеспеченность по основным продуктам питания, включая мясо.
В условиях внимания и поддержки со стороны региональной власти
племенные хозяйства Челябинской области смелее и активнее берутся
за реализацию инновационных проектов.
Так, в племенном заводе «Брединский» на базе симментальской
породы крупного рогатого скота американской и немецкой селекции в
результате многолетней работы создан брединский мясной тип симменталов, зарегистрированный Государственным реестром селекционных достижений. Он неприхотлив к пище, быстро растет, устойчив к
местным климатическим условиям, в частности, к твердым жестким
почвам за счет сильных копыт. Сейчас здесь содержится около 4 тысяч
голов племенного скота, от реализации которого хозяйство ежегодно
получает солидный доход. В агрофирме «Калининская» накоплен уникальный опыт по пересадке эмбрионов канадского мясного скота породы герефорд коровам симментальской породы. Полученные таким
образом племенные телята являются элитой генетического фонда мясного стада области. Уже сейчас спрос потенциальных покупателей на
уникальных телят существенно выше возможностей хозяйства. Секрет
успеха в том, что коровы симментальской породы способны давать
больше молока, чем чисто мясные герефорды, поэтому телята в первые
месяцы жизни получают гораздо лучшее питание от своих коровкормилиц. Очень выносливые (выдерживают содержание при температурах до -35 градусов) и быстрорастущие (суточные привесы колеблются на уровне 1,0–1,5 кг) эти животные хорошо подходят для Юж121
ного Урала и многих других регионов России. В 2008 г. агрофирма
«Калининская» реализовала племенной молодняк на 29 млн руб., а на
2009 г. практически весь он уже расписан по будущим владельцам и
хозяйство подумывает об устройстве открытых аукционов на свою
продукцию. В целом, племенная работа ведущаяся в области, позволит
уже через восемь лет осуществить перевод всего стада на высокопродуктивные породы [11].
Значительные успехи в мясном скотоводстве достигнуты и в
Волгоградской области, где удельный вес мясного скота на начало
2008 г. составлял уже 24,9%. Здесь действуют 3 племенных завода, в
13 из 33 районов области разводят мясной товарный скот по интенсивным технологиям, получая значительные привесы (0,8–1,3 кг в день) и
прибыль от реализации высококачественной говядины. Активно ведется и племенная работа. На племзаводе «Красный Октябрь», в частности, выведен новый тип казахского белоголового скота – заволжский, а на базе ОАО «Племенной завод им. Парижской коммуны» и
ЗАО «Краснодонское» завершены многолетние исследования по выведению и апробации отечественного типа абердин-ангусского скота.
В результате этой сорокалетней целенаправленной работы на основе скрещивания абердин-ангусской и калмыцкой пород создана новая
порода – русская комолая. Ее основным репродуктором сейчас является
ОАО «Племенной завод им. Парижской коммуны» Волгоградской области. Живая масса полувозрастных коров достигает 500–550 кг, быков–
производителей – 900–1100 кг Животных отличает высокое качество
мяса, неприхотливость к условиям кормления и содержания, что делает
их разведение экономически весьма эффективным [13].
В Оренбургской области поголовье мясного скота за последнее
время увеличилось до 68 тыс. голов или 15% всего российского мясного стада. Важным фактором успешного развития подотрасли в регионе
является деятельность расположенного здесь Всероссийского НИИ
мясного скотоводства.
В Калмыкии широко распространен мясной скот местной калмыцкой породы, поголовье которого быстро увеличивается. Производство говядины здесь традиционно считается доходной и перспективной подотраслью животноводства.
В Ростовской области в госплемзаводе «Зимовниковский» калмыцкий скот, находясь практически круглый год на выпасе, обеспечивает
высокие привесы, качество мяса и рентабельность производства. Сейчас в
хозяйстве насчитывается около 6 тыс. голов, из них 2,3 тыс. мясных коров
и 250 нетелей. При себестоимости прироста живой массы 30–35 руб./кг,
цена реализации составляет 48–50 руб./кг, а животных на племя – 110
122
руб./кг живого веса. Ежегодно ГПЗ «Зимовниковский» продает более
1000 голов племенного скота, имея значительную прибыль [13].
Крупный проект по развитию мясного скотоводства реализуется
компанией ООО «Уралитэ» в Башкортостане. Согласно данным «Коммерсантъ» и «АгроИнвестор», компания просит у Внешэкономбанка
кредит в размере 25 млрд руб. на выращивание мясного скота на травяном откорме (технология сухого вызревания говядины). На первом
этапе были взяты в аренду 30 тыс. га земель. До конца 2009 г. планируется закупить 7 тыс. голов крупнорогатого скота в Австралии и открыть пять ферм, рассчитанных на содержание 1–1,5 тыс. голов. Как
ожидается, первый убой будет осуществлен в середине 2011 г., и хозяйство может произвести около 1 тыс. т мяса. Часть продукции планируется поставлять в рестораны компании «Арпиком», но в основном
проект рассчитан на розничную продажу. Через 5 лет ООО «Уралитэ»
планирует контролировать 800 тыс. га, нарастить поголовье КРС до
300 тыс. голов и производить 60 тыс. т. говядины в год. Один из учредителей ООО «Уралитэ» считает, что с помощью господдержки проект
может окупиться за 6–7 лет. В случае отсутствия субсидий сроки возврата инвестиций могут увеличиться до 13–14 лет [8, 9].
Мясное скотоводство получает развитие и в других регионах России, в частности в Забайкалье. Основным поставщиком говядины здесь,
как и в большинстве прочих мест, пока являются хозяйства молочной
специализации, однако качество поступающего от них мяса уже давно
не удовлетворяет требованиям промышленности: сдаваемый скот некондиционен, имеет низкую живую массу. Да и сами молочные хозяйства не всегда экономически заинтересованы в организации эффективного откорма. Между тем, выращивание мясного скота имеет в Забайкалье свои традиции. Еще в 1960 г. в степной зоне начали культивировать
специализированные породы и к 1980 г. 48 хозяйств полностью и частично занялись мясным скотоводством. Ученые–селекционеры и практики давно заметили, что по всем производственным параметрам откорм
молодняка мясного скота в этой зоне весьма эффективен: среднесуточный прирост живой массы превышает 1 кг, убойный выход мяса – 60–
70%, его качество достаточно высокое. Поэтому в Читинской области в
2006 г. по региональному лизингу было дополнительно приобретено 165
голов крупного рогатого скота герефордской породы мясного направления. Товарные хозяйства по мясному скотоводству признано целесообразным размещать в первую очередь в отдаленных степных и лесостепных районах, что позволяет полнее задействовать обширные сенокосные
и пастбищные угодья региона, а имеющийся там низкопродуктовый
молочный скот использовать для получения гибридных телят [4].
123
Весьма ценно, что мясное скотоводство в этой зоне, как впрочем и в других регионах России, не требует значительных инвестиций
и трудовых затрат, сложного оборудования и высокой квалификации
персонала. В основе его технологии лежит туровая организация воспроизводства стада и выращивание телят на подсосе коровамикормилицами. В результате весь летне-осенний период можно содержать скот на пастбищах, рационально используя дорогостоящие покупные корма. Отбивка телят происходит осенью, что дает возможность хорошо подготовить коров к зиме. Поскольку продукция реализуется 1–2 раза в год, сокращаются транспортные затраты, а фермы
могут располагаться в труднодоступных районах. При этом мясное
скотоводство можно с успехом развивать как в специализированных
предприятиях, так и в составе молочных хозяйств на отдельных фермах, что позволяет, как уже отмечалось, полнее использовать старые
помещения, отдаленные кормовые угодья и трудовые ресурсы невысокой квалификации.
В перспективе, целесообразно, видимо, в целом сохранить сложившуюся структуру размещения поголовья животных мясных пород
по федеральным округам России. Это позволит в значительной мере
использовать уже имеющийся природно-климатический и производственно-экономический потенциал регионов. Примерно 42% мясных
пород, как предполагается, будет размещено в Южном Федеральном
округе, 22% – в Приволжском, 11,7% – В Уральском. Помесный скот
получит самое большое распространение в Центральном, Южном и
Приволжском округах.
Мясные фермы в России сейчас зачастую создаются и функционируют как структурные подразделения многоотраслевых сельскохозяйственных предприятий. Мясной скот занимает здесь свою экономическую нишу, мало конкурируя с другими аграрными подотраслями
данных хозяйств. Примерами эффективной организации мясных ферм
в рамках подобных устойчивых производственных систем являются
племзавод «Зимовниковский» Ростовской области, агрофирма «Толмачево» Нижегородской области, откормочное предприятие им. Кирова Московской области и многие другие [2].
Мясное скотоводство, как уже было отмечено, технологически
менее сложная и капиталоемкая подотрасль, чем, например, производство молока. В традиционных регионах своего распространения –
Южном Урале, Сибири, Поволжье, Северное Кавказе, Калмыкии –
оно, как правило, удачно сочетается с зерновым хозяйством, овцеводством, молочным скотоводством, позволяя полнее и эффективнее использовать труднодоступные пастбища, менее квалифицированную
124
рабочую силу, малоприспособленные и пустующие помещения, отходы растениеводства и другие хозяйственные ресурсы.
Таблица 4.10 – Прогноз численности мясного скота
по федеральным округам РФ в хозяйствах всех категорий, тыс. голов
Федеральные округа
Российская
Федерация
Центральный
Северо-Западный
Южный
Приволжский
Уральский
Сибирский
Дальневосточный
Мясной специализированный скот,
всего
В том числе
коровы
2007 г.
2012 г.
2007 г.
2012 г.
451,6
17
1,3
190
104,1
51,5
77,3
10,4
870
40
10
360
193
101,4
129
26,6
181,9
4
0,5
72,9
46,4
21,4
32,7
3,9
335
20
4
144
73,2
36,6
47,6
9,6
Полукровные
помеси от промышленного
скрещивания
2007 г.
2012 г.
16
2
1
5
4
2
1
1
520
115
72
100
92
81
42
18
Источник: Данные Буробкина И.Н., Оксанич Н.И. [5].
Производственные риски здесь также меньше, чем в молочном
скотоводстве. В случае вынужденной ликвидации мясной фермы ввиду неблагоприятных экономических условий, выручка от забоя и продажи животных позволит минимизировать экономический ущерб.
Вместе с тем, поскольку получение первой товарной продукции от
мясных ферм возможно лишь через 3–5 лет, особое значение приобретает возможность получения доступных долгосрочных кредитов и субсидий на начальных этапах их организации и развития.
Объективная необходимость активного участия государства в
становлении мясного скотоводства обусловлена и сравнительно невысокой конверсией кормов в привес данного вида животных (6–7:1)
против (2,3:1) в свиноводстве и (1,8:1) при выращивании бройлеров,
что предполагает существенно большие единовременные затраты на
осуществление региональных программ по развитию кормопроизводства и кормоприготовления, улучшению луговых и пастбищных территорий, вовлечению в оборот неиспользуемой пашни.
Другой важной проблемой является неудовлетворительный откорм молодняка, ведущий к тому, что скот реализуется на мясо с живой массой лишь около 300 кг вместе положенных 450–500 кг. Весьма
часто это бывает связано с недостатком кормовых или финансовых
ресурсов, когда на откорм до оптимальных весовых параметров хозяй125
ства вынуждены оставлять лишь 30–35% сверхремонтных бычков, а
остальных забивать без откорма в возрасте до 1 месяца, что в целом по
стране ведет ежегодно к недополучению 350–400 тыс. т говядины.
Вместе с тем, стимулирование откорма молодняка до соответствующих весовых кондиций из средств региональных бюджетов пока еще
не отработано и эффективно осуществляется лишь в некоторых субъектах Российской Федерации. Здесь дополнительная федеральная поддержка была бы также очень своевременной и необходимой.
Выводы и предложения по инновационно-инвестиционной
деятельности в подотрасли мясного скотоводства
1. Специализированная подотрасль мясного скотоводства в
России проходит сейчас трудный и ответственный этап своего становления. Задача государства – направить указанное развитие в инновационное русло, обеспечить на этой базе достижение высокой конкурентоспособности отечественной продукции на внутреннем и мировом
рынках, содействовать решению социальных и экологических проблем
сельских территорий, более полному раскрытию потенциала многофункциональной эффективности аграрного сектора экономики.
2. Ключевым моментом в деле успешного формирования в
стране специализированного конкурентоспособного мясного скотоводства явилось принятие Отраслевой целевой программы по развитию данной сферы животноводства на 2009–2012 гг., в которой были
конкретизированы и уточнены основные положения, цели и задачи в
этой области, намеченные в принятых ранее Государственной программе развития сельского хозяйства на 2008–2012 гг. и Концепции
социально-экономического развития РФ на период до 2020 г. Таким
образом, в аграрной сфере в настоящее время формируется система
взаимоувязанных прогнозных и перспективных документов, на практике реализующих программно-целевой метод планирования применительно к конкретной народнохозяйственной подотрасли и это перспективное направление работы нуждается в дальнейшем совершенствовании и поддержке.
3. Реализация Отраслевой программы по развитию мясного
скотоводства, безусловно, столкнется в современных условиях экономического кризиса с объективными трудностями в части инвестирования и кредитования, а некоторые ее целевые параметры, возможно,
будут скорректированы. Однако сам принцип выделения мясного скотоводства и в целом животноводства в качестве одного из ключевых
инновационных направлений аграрной политики, уже доказал свою
жизнеспособность и правоту и, безусловно, должен быть сохранен. В
сложившихся условиях особенно важно, с одной стороны, способство126
вать инновационной направленности и эффективности ведения животноводческих отраслей за счет внутренних источников, а, с другой стороны, по возможности, разблокировать материальные и финансовые
потоки, питающие село необходимыми ресурсами со стороны народного хозяйства, всей экономики.
4. Существенным барьером для реализации инновационного
сценария является сокращающийся в условиях общего экономического
спада конечный потребительский спрос населения. В этих условиях
целесообразно сохранить и направить внутренний спрос со стороны
государства, основными элементами которого в современных условиях
выступают государственные инвестиции и государственные закупки,
способные отчасти компенсировать аграрным производителям вынужденное сокращение конечного потребительского спроса населения на
продукты питания, в первую очередь, животного происхождения.
5. Значительными трудностями на пути конкурентоспособного
развития мясной скотоводческой подотрасли является также низкая
продуктивность кормовых угодий и недостаточная численность и качество животных племенного назначения. В производстве кормов основным структурным маневром следует признать комплексную технологическую модернизацию полевого, лугопастбищного кормопроизводства и комбикормовой промышленности при одновременном переключении части современных экспортных поставок зерна на расширение внутреннего спроса за счет развития всех подотраслей животноводства, в том числе мясного скотоводства. В племенном деле необходимо
сохранение и использование отечественного генофонда, в том числе
местных локальных и аборигенных пород, обладающих уникальными
приспособительными способностями к природно-климатическим особенностям данного региона, что является основой успешной селекционной работы и инновационных проектов в этой сфере.
6. Племенные хозяйства и хозяйства-репродукторы по выращиванию крупного рогатого скота мясного направления должны стать в
дальнейшем ядром специализированных региональных кластеров данного типа включающих в себя хозяйства, кормопроизводящие и кормоперерабатывающие предприятия, мясокомбинаты, а также объекты
заготовительной, транспортной и торговой инфраструктуры. Возникновение подобных региональных формирований послужит важной
предпосылкой общего улучшения размещения и специализации агропромышленного производства, раскрытия многофункционального
природно-экономического потенциала сельских территорий.
127
Источники
1. Алтухов А.И. Зерновое хозяйство России: рост без развития
//Экономист. – 2009. – № 4
2. Амерханов Х.А. Информационно-аналитическая система в мясном
скотоводстве России. – М., 2003. Вестник АСМБ.
3. Брувель Ю. Время экономии – время ГувитАна. // Технология животноводства. Оборудования, корма, ветеринария, 2009. – № 3–4
(14). С. 32–33.
4. Брызгалина С. Организация мясного скотоводства в хозяйствах
молочной специализации // Экономист, 2008. – № 12.
5. Буробкин И.Н., Оксанич Н.И. Условия реализации целевой программы «Развитие мясного скотоводства» // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2009. – № 3.
6. Варакин А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами. Автореф. на соискание ученой
степени доктора сельскохозяйственных наук. Волгоград, 2003 .
7. Вторый В.Ф. Интенсификация производства говядины путем совершенствования технологий и технических средств. Диссертация
на соискание ученой степени доктора технических наук. СПетербург, 2003.
8. Гончарова О. Миллиард долларов вложат в скот // АгроИнвестор,
2009. – № 4.
9. Диденко Л. Рогатый интерес // Коммерсантъ (Екатеринбург) № 127
(4182) от 16.07.2009.
10. Долгосрочные прогнозы развития агропродовольственных рынков
России / – М.: ВИАПИ: ЭРД, 2009. – (Науч. тр. ВИАПИ им А.А.
Никонова, Вып. 26). – 200 с.
11. Калинин Р. Племя нового века // Известия, 26 февраля, 2009.
12. Легошин Г.П., Гуденко Н.Д. Мясное скотоводство: особенности,
технология, экономика. – TACIS FD RUS – 9603 «Реструктуризация молочного и мясного скотоводства». Серия «Мясное скотоводство», Дубровицы. – 2001. – Вып. 1.
13. Лубков А.Н., Ромашин М.С., Костров В.О. Развитие мясного скотоводства: состояние, проблемы и решения // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2008. – № 12,
14. Мезина Е.А. Повышение эффективности развития мясного скотоводства: на материалах Оренбургской области. Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук. М., 2008.
128
15. Отраслевая целевая программа «Развитие мясного скотоводства
России на 2009–2012 гг.» (Приложение к приказу Минсельхоза РФ
от 6 октября 2008 г. № 494).
16. Сохранить генофонд сельскохозяйственных животных // Экономика сельского хозяйства России, 1994. – № 3.
17. Черняков Б.А. Американское фермерство: XXI век. – М.: «Художественная литература», 2002.
Раздел 5.
ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
В МОЛОЧНОМ СЕГМЕНТЕ АПС С ПРИВЛЕЧЕНИЕМ
ПРЯМЫХ ИНОСТРАННЫХ ИНВЕСТИЦИЙ
Вводные замечания. В данном разделе представлены методические положения и аналитико-прогнозные расчеты формирования
товарных рынков в сегменте переработки молочного сырья и реализации конечной молочной продукции. Центральное место занимает
оценка влияния прямых иностранных инвестиций (ПИИ) на конкурентную среду и факторы инновационно-инвестиционной деятельности в данном сегменте АПС. Проведен сравнительный анализ конкурентных преимуществ «Данон» и «ВБД», включая характеристики
производственной эффективности, финансовой устойчивости, инновационной составляющей, рыночных стратегии
5.1. Прямые иностранные инвестиции и состояние
конкурентной среды товарных рынков переработки
молочного сырья и конечной молочной продукции
В «молочном» кластере перерабатывающие предприятия являются связующим звеном между производством молока и его конечной
реализацией. Представляет интерес исследование влияния ПИИ, поступивших в молочную промышленность, на конкуренцию на рынке
оптовых закупок свежего молока, что оказывает непосредственное
влияние на формирование закупочных цен на сырое молоко и на экономику аграрного сектора. Одновременно, конкуренция между молокоперерабатывающими предприятиями формирует продуктовую конкуренцию на розничном рынке молочной продукции. Объектами исследования являются рынки молочной продукции в РФ, ЦФО, предприятия Белгородской области.
129
Методика анализа институциональных и экономических основ формирования конкурентной среды и возможного воздействия
на нее ПИИ. В соответствии с ФЗ РФ «О защите конкуренции» № 135
от 26 июля 2006 г. ст. 4 п. 7 «конкуренция – это соперничество хозяйствующих субъектов, при котором самостоятельными действиями
каждого из них исключается или ограничивается возможность каждого
из них в одностороннем порядке воздействовать на общие условия
обращения товаров на соответствующем товарном рынке». Соответственно конкурентная среда – это уровень (сила) конкуренции между
участниками рынка; сложившаяся модель рынка конкретного товара.
Признаками ограничения конкуренции являются (ст. 4, п. 17):
- сокращение числа хозяйствующих субъектов, не входящих в
одну группу лиц, на товарном рынке,
- рост или снижение цены товара, не связанные с соответствующими изменениями иных общих условий обращения товара на товарном рынке,
- отказ хозяйствующих субъектов, не входящих в одну группу
лиц, от самостоятельных действий на товарном рынке,
- определение общих условий обращения товара на товарном
рынке соглашением между хозяйствующими субъектами или в соответствии с обязательными для исполнения ими указаниями иного лица либо
в результате согласования хозяйствующими субъектами, не входящими в
одну группу лиц, своих действий на товарном рынке, а также иные обстоятельства, создающие возможность для хозяйствующего субъекта или
нескольких хозяйствующих субъектов в одностороннем порядке воздействовать на общие условия обращения товара на товарном рынке;
Можно выделить три группы условий формирования конкурентной среды. Первая группа – условия конкурентной среды, формируемые
государством в лице чиновников министерств и ведомств (механизмы
«послушания» и контроля). Вторая группа – условия конкурентной среды,
формируемые конкурентами рынка (механизмы установления общих для
рынка правил игры). Третья группа – условия конкурентной среды, формируемые каждым участником рынка в процессе его деловой активности
(механизм конкурентной борьбы конкретного субъекта рынка).
Оценка влияния ПИИ на конкурентную среду включает в себя
ряд этапов.
1.Определение существенных параметров исследуемого товарного рынка, а именно товарных и географических границ рынка, состава продавцов и покупателей; объем рынка сырья.
В соответствии с указанным выше законом «товарный рынок это сфера обращения товара (в том числе товара иностранного произ130
водства), который не может быть заменен другим товаром, или взаимозаменяемых товаров (далее – определенный товар), в границах которой (в том числе географических) исходя из экономической, технической или иной возможности либо целесообразности приобретатель
может приобрести товар, и такая возможность либо целесообразность
отсутствует за ее пределами». Важно определить наличие или отсутствие взаимозаменяемых товаров, обращающихся на том же товарном
рынке. По определению Закона РФ «О конкуренции и ограничении
монополистической деятельности на товарных рынках» от 22 марта
1991 г. (в ред. 1995 г.) группа товаров, которые могут быть сравнимы
по их функциональному назначению, применению, качественным и
техническим характеристикам, цене и другим параметрам таким образом,
что покупатель действительно заменяет или готов заменить их друг другом в процессе потребления (в том числе производственного). Это товары,
способные в определенной степени заменять друг друга благодаря тому,
что выполняют аналогичные функции, удовлетворяют те же потребности.
При повышении цены на один из таких товаров растет спрос на другой,
заменяющий его товар. Таким образом, взаимозаменяемые товары – товары, для которых существует прямая зависимость между изменением цены
на один товар и спросом на другой. Важно, что спрос на товар – субститут
меняется в противоположном направлении относительно спроса на товар,
который он замещает.
Определение географических границ товарного рынка означает
определение территории, на которой потребитель приобретает товар
или взаимозаменяемый товар, с учетом того, что его приобретение
нецелесообразно за пределами данной территории. При анализе учитываются требования логистики, сроки хранения товара, наличие экономических и иных барьеров при пространственном перемещении товара. Если цена приобретения отклоняется более чем на 10% от средней цены приобретения внутри географических границ, то такие продавцы относятся к другим товарным рынкам.
2. Проведение структурного анализа состояния конкурентной
среды, который включает в себя определение числа участников рынка;
расчет объема товарного рынка и долей субъектов рынка; выявление
предприятий с наибольшим рыночным потенциалом; выявление предприятий с доминирующим положением на данном товарном рынке,
расчет коэффициентов экономической концентрации хозяйствующих
субъектов с учетом и без учета предприятий с иностранным капиталом; определение сложившейся модели рынка.
В соответствии с ФЗ РФ «О защите конкуренции» № 135 от 26
июля 2006 г. ст. 5 п. 1 «доминирующим положением признаётся поло131
жение хозяйствующего субъекта…, дающее возможность оказывать
решающее влияние на общие условия обращения товара…, и (или)
устранять с этого товарного рынка других хозяйствующих субъектов,
…затруднять доступ на этот рынок другим хозяйствующим субъектам.
Доминирующим признаётся положение хозяйствующего субъекта доля которого на рынке определенного товара превышает 50%, если
только при рассмотрении дела о нарушении антимонопольного законодательства… не будет установлено, что, несмотря на превышение
указанной величины, положение хозяйствующего субъекта на товарном рынке не является доминирующим…». Предприятие, доля которого на рынке не превышает 35%, за исключением указанных в законе
случаев, не может быть признано доминирующим.
Для определения доминирующих на конкретном рынке предприятий можно воспользоваться имеющимся в открытом доступе Реестром хозяйствующих субъектов, имеющих долю на рынке определенного товара в размере более чем 35% или занимающих доминирующее положение на рынке определенного товара, если в отношении
такого рынка федеральными законами установлены случаи признания
доминирующим хозяйствующим субъектом.
Коэффициент рыночной концентрации (CR). Рассчитывается
как процентное отношение объема реализации (поставки) товара определенным числом крупнейших поставщиков к общему объему реализации (поставки) товара на данном товарном рынке всеми поставщиками. Индекс рыночной концентрации Герфиндаля – Гиршмана (НН)
рассчитывается как сумма квадратов долей всех предприятий, действующих на рынке, и может измеряться в долях или процентах:
n
ННI = ∑ S2i x 100, i=1,
где Si – доля продаж, i – го предприятия в общем объеме реализации; n
– число хозяйствующих субъектов на рынке.
В соответствии с различными значениями коэффициентов концентрации и индексов Герфиндаля – Гиршмана выделяются три типа
рынка по степени концентрации:
Высококонцентрированные рынки
Умеренно концентрированные рынки
Низкоконцентрированные рынки
70% <CR-3 < 100%
2000 < ННI < 10 000
80% <CR-4 < 100%
1800 < ННI < 10 000
45% <CR-3 < 70%
1000 < ННI < 2000
CR-3 < 45 %
ННI < 1000
45% <CR-4 < 80%
1000 < ННI < 1800
CR-4 < 45 %
ННI < 1000
132
Показатели рыночной концентрации дают возможность сделать
предварительную оценку степени монополизации рынка, равномерности (или неравномерности) присутствия на нем субъектов рынка. Чем
больше поставщиков с разномасштабной поставкой продукции действует на соответствующем товарном рынке, тем меньшее значение
имеют перечисленные показатели.
3. Анализируется уровень, разброс и динамика рыночных цен с
учетом и без учета предприятий с иностранным капиталом. Выявляется наличие (отсутствие) ценовой конкуренции на рынке; использование сговора доминирующих игроков с целью установления монопольнонизких (высоких) цен.
4. Проводится качественная оценка структуры рынка/ Качественными показателями, характеризующими структуру товарного
рынка, являются: наличие (или отсутствие) барьеров входа на рынок
потенциальных конкурентов, степень их преодолимости; открытость
рынка для межрегиональной и международной торговли.
При определении возможности входа на товарный рынок продавцов из других регионов применяется коэффициент открытости
рынка для межрегиональной и международной торговли.
Возможность входа на товарный рынок продавцов из других регионов (или из других стран) существенно снижает рыночную концентрацию, сокращает долю, занимаемую на рынке местными (отечественными) продавцами.
Напротив, слабая включенность рынка в межрегиональный
(международный) обмен усиливает концентрацию на рынке и увеличивает долю местных (отечественных) продавцов.
Степень открытости рынка для участия в межрегиональной и
международной торговле, степень проникновения импорта (СПИ)
можно оценить по доле импортной (ввезенной) продукции в общем
объеме реализации (поставки) на конкретном товарном рынке:
И
И
СПИ =
100% =
100%,
Р
П+И-Э
где И – объем импорта; П – объем внутреннего производства; Э – объем экспорта данного товара в течение определенного времени; Р – общий объем реализации на конкретном товарном рынке.
Этот показатель необходим при решении вопросов, связанных с
защитными мерами для отечественных товаропроизводителей.
В соответствии с «Методическими рекомендациями по определению доминирующего положения хозяйствующего субъекта на товарном рынке» (приказ ГК по антимонопольной политике РФ от 03
133
июня 1994г.) п. 2.3.1 «Барьеры вхождения в рынок – это любые обстоятельства, мешающие новому хозяйствующему субъекту на равных
конкурировать с уже существующими на данном товарном рынке хозяйствующими субъектами».
К барьерам входа на рынок относятся:
а) экономические ограничения, в том числе:
– необходимость осуществления значительных первоначальных капитальных вложений при длительных сроках окупаемости этих вложений;
– более высокие затраты привлечения финансирования для потенциальных участников по сравнению с субъектами рынка, действующими на рассматриваемом товарном рынке;
– затраты получения доступа к необходимым ресурсам и правам
интеллектуальной собственности, на получение информации;
– транспортные ограничения;
– отсутствие доступа потенциальных участников к ресурсам, предложение которых ограничено и которые распределены между субъектами
рынка, действующими на рассматриваемом товарном рынке;
– наличие экономически оправданного минимального объема
производства, обусловливающее для субъектов рынка более высокие
затраты на единицу продукции до момента достижения такого объема
производства (эффект масштаба производства);
– преимущества субъектов рынка, действующих на рассматриваемом товарном рынке, перед потенциальными участниками рынка, в
частности, по затратам на единицу продукции и по спросу на товар.
б) административные ограничения, вводимые государственными органами, в том числе:
– условия лицензирования отдельных видов деятельности;
– квотирование;
– ограничения ввоза-вывоза товаров;
– требования обязательного удовлетворения определенного
спроса, поддержания мобилизационных мощностей, сохранения рабочих мест и социальной инфраструктуры;
– предоставление льгот отдельным субъектам рынка;
– препятствия в отведении земельных участков, предоставлении
производственных и иных помещений;
– условия конкурсного отбора поставщиков товара для государственных нужд;
– экологические ограничения, в том числе запрещение строительства
производственных мощностей и объектов транспортной инфраструктуры;
– стандарты и предъявляемые к качеству требования.
134
в) стратегия поведения действующих на товарном рынке субъектов
рынка, направленная на создание барьеров входа на рынок, в том числе:
– установление монопольно низких цен;
– недобросовестная конкуренция.
г) наличие среди действующих на товарном рынке субъектов
рынка вертикально-интегрированных субъектов рынка, которое приводит к созданию барьеров входа на рынок, в том числе:
– создает преимущества для участников вертикально-интегрированных субъектов рынка по сравнению с другими потенциальными
участниками рынка;
– требует необходимости участия потенциальных участников рынка в вертикальной интеграции, что увеличивает издержки входа на рынок.
д) другие ограничения входа на товарный рынок.
К признакам, ограничивающим конкуренцию на рассматриваемом товарном рынке могут относиться:
– значительная доля вертикально-интегрированных субъектов рынка;
– снижение в течение временного интервала исследования доли
субъектов рынка, не являющихся вертикально-интегрированными;
– доминирующее положение вертикально-интегрированных
субъектов рынка, действующих на рассматриваемом товарном рынке,
на одном из смежных рынках, на которых обращаются товары, используемые в производстве данного товара, или на которые рассматриваемый товар последовательно поступает в процессе своего физического
перемещения от производителя к потребителю;
– высокий уровень концентрации предшествующих (вышестоящих) смежных товарных рынков, на которых субъект рынка, действующий на рассматриваемом товарном рынке (последующем или нижестоящем) в качестве продавца, выступает или готов выступить в качестве покупателя.
Барьеры входа на товарный рынок анализируются:
а) с точки зрения возможности потенциальных продавцов, в том
числе действующих на смежных рынках, стать участниками рассматриваемого рынка;
б) с точки зрения возможности субъектов рынка, действующих
на рассматриваемом товарном рынке, расширить производственные
мощности или объем продаж данного товара.
Преодолимость барьеров входа на товарный рынок оценивается
на основе сроков и величины затрат на преодоление таких барьеров.
Барьеры входа на рынок считаются преодолимыми, если затраты на преодоление барьеров входа на рассматриваемый товарный рынок экономически оправдываются доходами (преимуществами), кото135
рые получит (предполагает получить) субъект рынка, собирающийся
войти на данный рынок.
Необходимые для субъектов рынка сроки и затраты на преодоление барьеров входа на рассматриваемый товарный рынок, а также
преодолимость барьеров входа на рассматриваемый товарный рынок
могут оцениваться путем опроса фактических и потенциальных продавцов или отраслевых специалистов (экспертов).
Анализ поведения субъектов рынка на рассматриваемом товарном рынке включает поведения субъектов, в том числе:
– изучение инновационной деятельности и маркетинговой стратегии продавцов;
– выяснение степени взаимозависимости конкурирующих субъектов рынка;
– установление фактов предоставления продавцами льгот отдельным покупателям (группам покупателей);
– выявления соглашений субъектов рынка, действующих на товарном рынке.
5.2. Общая характеристика молочного рынка в РФ
Продуктовыми границами анализируемого товарного рынка является переработка сырого коровьего молока, поставляемого сельскохозяйственными предприятиями, фермерами и ЛПХ на молокоперерабатывающие заводы, что соответствует Общероссийскому классификатору экономической деятельности (ОКВЭД) – 15.51 – «переработка молока».
Молокоперерабатывающие предприятия могут оперативно заменять сырое молоко сухим молоком цельным или обезжиренным в
зависимости от специализации предприятия. В этом смысле новый
технический регламент на молоко, безусловно, является инструментом
формирования молочного кластера на региональном уровне. Он создаёт заинтересованность перерабатывающих предприятий в развитии
местной сырьевой базы, а именно развитии рентабельного молочного
скотоводства. Активное использование сухого молока объясняется
четырьмя главными факторами: сезонными колебаниями в производстве сырого молока, депрессивным состоянием молочного скотоводства, технологичностью и дешевизной импортного сухого молока.
Существует, в основном, три организационно-хозяйственные
возможности переработать сырое молоко. В рамках агрохолдинга или
иного формирования с замкнутым циклом. На давальческих условиях,
когда сырье и готовая молочная продукция являются собственностью
давальца-заказчика, а молочный комбинат осуществляет только услугу
136
по переработке. Закупка перерабатывающим предприятием сырья с
целью производства и реализации собственной готовой продукции.
Несмотря на существование всех трех вариантов, доминирующей является последняя форма переработки молока.
Географические границы товарного рынка. Центральный федеральный округ (ЦФО) лидирует по числу молокоперерабатывающих
компаний с иностранным капиталом, размещенных на территории
России. Одновременно, ЦФО занимает второе, после Приволжского
федерального округа, место по объему производимых молочных продуктов. На ЦФО приходится 23% общероссийского производства сливочного масла, 43% – сыра и творога; 34% цельномолочной продукции
в пересчете на молоко (табл. 5.1).
Таблица 5.1 – Производство молочных продуктов в 2008 г.
РФ
ЦФО
Белгородская обл.
Московская обл.
Тверская
обл.
Москва
Масло
животное
тыс. т
%
Сливочное
масло
тыс. т
%
Сыры и
творог
тыс. т
%
Цельномолочная
продукция
тыс. т
%
273,3
67,8
100
24,8
257,5
58,7
100
22,8
804
348,5
100
43,3
10044
3451,3
100
34,4
7,2
10,6
7,1
12,1
10,9
3,1
208,2
6,0
1,2
1,8
0,4
0,6
104,9
30,1
679,8
19,7
3,1
4,6
3,1
5,3
13,2
3,8
122,2
3,5
0,08
0,1
0,08
0,1
33,9
9,7
923,2
26,7
Лидером по концентрации иностранного капитала в молочной
отрасли является Московская область ЦФО, где размещены заводы
компаний «Данон», «Кампина», «Эрманн», Хохланд, арендует производственные площади «Нестле» (Москва). В Тверской области находится три завода компании «Лакталис». В Белгородской области – завод, принадлежащий компании «Пармалат», и завод компании «Онкен». По указанным причинам эти три района ЦФО были выбраны для
исследования влияния присутствия ПИИ на конкурентную среду рынка оптовых закупок сырого молока.
Факторами, определяющими географические границы рынка
переработки молока, являются: малые сроки хранения сырого молока;
инфраструктура приемки и доставки сырья; уровень закупочных цен
на молоко; административные барьеры; исторически сложившиеся
хозяйственные связи; уровень загрузки производственных мощностей
перерабатывающих предприятий. Большинство ферм района не имеют
137
необходимых холодильных установок. В этой связи, а также для экономии транспортных расходов, сельскохозяйственные производители
ориентируются на ближайшее к ним молокоперерабатывающее предприятие. Последние имеют большую свободу выбора.
Вследствие нехватки качественного молочного сырья могут завозить молоко из расположенных вблизи районов. Однако транспортировка молока автомобильным транспортом на расстояние более 100
км считается экономически нецелесообразной. Основная часть ныне
функционирующих молочных предприятий были построены в период
плановой экономики по принципу: одно предприятие на район.
В таблице приведены данные, характеризующие загрузку и географию поставок сырья на территории Белгородской области Центрального федерального округа России.
Молоко поставляется, в основном, сельскохозяйственными производителями из разных районов Белгородской области. Ряд перерабатывающих предприятий области, в том числе ООО «ОНКЕН» и ОАО
«Белгородский молочный комбинат», приобретают молоко не только в
своих, но и в соседних районах Белгородской области, что размывает
географические очертания товарного рынка. В среднем более половины перерабатываемого молока закупается в «своих» районах. Это дает
повод считать, что географические рамки изучаемого рынка в значительной степени совпадают с административными границами районов.
Таким образом, рынок переработки молока в границах Белгородской
области является региональным, а в границах муниципального образования – локальным.
Состав продавцов и покупателей Общее соотношение числа
продавцов и покупателей можно охарактеризовать примерно такой
пропорцией: на 1 молокоперерабатывающее предприятие приходится в
среднем 44 субъекта аграрного производства (1:44). На территории
Белгородской области находится 19 молокоперерабатывающих предприятий, которые обслуживают 262 сельскохозяйственных предприятия и 570 фермерских хозяйств. Это позволяет говорить о местном
монополизме молокоперерабатывающих производств относительно
сельскохозяйственных производителей, что обусловлено технологическими особенностями производства и сложившейся структурой размещения молочных комбинатов: один перерабатывающий завод на
сырьевую зону (район). Доминирующее положение переработчиков
усиливается неразвитостью сельской инфраструктуры
138
Таблица 5.2 – Мощности, объем производства и география поставок молока по Белгородской области,
2005–2006гг.
Наименование
предприятий
ЗАО «Алексеевский молочно-консервный
комбинат»
ОАО «Белгородский молочный комбинат»
ОАО «Белмолпродукт»
ОАО Валуйское «Молоко»
ЗАО «Волоконовский молочно-консервный
комбинат»
ООО «Молоко Вейделевки»
«Сыр-молоко» (Грайворон)
ОАО «Ивнянский маслозавод»
ОАО «Русь-Молоко» (Короча)
ОАО «Красногвардейский молзавод»
ОАО «Михайловский сыр»
ООО «ОНКЕН»
ОАО «Молоко» (Ракитное)
ОАО «Содружество» (Ровеньки)
ОАО молочный комбинат «Авида»
ООО ПК «Стойленский»
ЗАО «Томмолоко»
ОАО «Молочный Комбинат Кристалл»
ОАО «Шебекинский маслозавод»
Мощность 2006 г.
Фактически
Коэффициент
установленная
использоватонн/сутки/ туб
ния, %
32/96
60/75
Объем переработки молока 2005–2006 гг.
Всего,
В том числе поставляемого из муницитонн
пального района
147501
32380-Алексеевский р-н
В основном Белгородский р-он
14609,9 – Яковлевский; 7245,1 – Белгородский; 5040 – Корочанский
21082 – Валуйский р-он
-
255
115,5
80
90
123561
59942
200
-
44,4
-
33640
-
82
70
130
30
60
100
100
160
120
250
20
190
150
75
60
70
38
90
40
100
65
4
94,1
55
20722
27170,5
18881
15721
19037
42775
25593
1794
53613
90297
10438
47763
24646
43520
82
40
64
139
13193 – Вейделевский р-он
18968,2 – Грайворонский р-он
10740 – Ивнянский р-он
10897 – Красногвардейск
18969 – Новооскольский р-он
4359 – Прохоровский р-он
734 – Ракитянский р-он
230 41 – Ровеньской р-он
35253 – Старый Оскол
10438–Старооскольский р-он
25888 – Яковлевский р-он
Новооскольский р-он
16889 – Шебекинский р-н
Объем рынка молочного сырья Белгородской области характеризуется долговременным спадом производства молока: с 623 тыс. т в 2003 г.
до 595,2 тыс. т в 2006 г. (-27,8 тыс. т). На долю хозяйств населения и фермеров приходится около 40% производства молока. Причинами сокращения производства являются: сокращение поголовья коров, высокая заболеваемость животных, слабая кормовая база, низкая заработная плата в
животноводстве. Перерабатывающие предприятия испытывают дефицит
в качественном сыром молоке. Коэффициент использования мощностей
колеблется от 38 до 100%. Такое слабое использование потенциала предприятий объясняется, помимо дефицита сырья, технологической отсталостью и высокой амортизацией основных фондов.
Структурный анализ конкурентной среды предполагает количественное определение долей участников рынка и степени концентрации рынка.
Таблица 5.3 – Доли участников рынка переработки молока
Белгородской области, %
№
п/п
Наименование предприятий
5.
13
16.
9
8.
10.
6.
18.
12.
7.
4.
11.
19.
17.
14.
3.
15.
2.
1.
ЗАО «Волоконовский молочно-консервный комбинат»
ОАО «Молоко» (Ракитное)
ООО ПК «Стойленский»
ОАО ОАО «Русь-Молоко» (Короча)
ОАО «Ивнянский маслозавод»
ОАО «Красногвардейский молзавод»
ООО «Молоко Вейделевки»
ОАО «Молочный Комбинат Кристалл»
ООО «ОНКЕН»
«Сыр-молоко» (Грайворон)
ОАО Валуйское «Молоко»
ОАО «Михайловский сыр»
ОАО «Шебекинский маслозавод»
ЗАО «Томмолоко»
ОАО «Содружество» (Ровеньки)
ОАО «Белмолпродукт»
ОАО молочный комбинат «Авида»
ОАО «Белгородский молочный комбинат»
ЗАО «Алексеевский молочно-консервный комбинат »
140
Доля %
0
0,22
1,29
1,95
2,35
2,36
2,57
3,06
3,18
3,38
4,19
5,32
5,41
5,94
6,16
7,5
11,22
15,3
18,3
Из табл. 5.3 видно, что на рассматриваемом региональном рынке нет доминирующих субъектов. Это подтверждает и тот факт, что в
Реестре хозяйствующих субъектов, имеющих долю на рынке более
чем 35% нет ни одного из указанных предприятий. При этом позиции
покупателей молока существенно различаются. Их доли в совокупной
переработке молока колеблются от 0,22 до 18,3%. В тройку крупнейших предприятий входит ОАО «Белгородский молочный комбинат»
компании «Пармалат» с долей на рынке 15,3%. Доля, ООО «ОНКЕН»
российской компании с немецким капиталом, составляет всего лишь
3,18%. Индекс концентрации CR3=45%. Индекс НН1= 959,83. В соответствии с принятой классификацией рассматриваемый рынок является низкоконцентрированным с тенденцией к концентрации среднего уровня.
Аналогичный расчет, проведенный без учета предприятий с иностранным
капиталом, показал, что уровень концентрации рынка незначительно повысится: CR3 = 45,4; НН1 = 1077,87. Среди трех предприятий, имеющих
максимальный рыночный потенциал, присутствует предприятие итальянской компании «Пармалат» – ОАО «БМК».
Таблица 5.4 – Влияние ПИИ на концентрацию рынка оптовых
закупок молока Белгородской области
CR3, %
НН1
с учетом ПИИ
без учета ПИИ
Влияние ПИИ
45,0
959,83
45,4
1077,87
+ 0,4
+ 118,04
Присутствие иностранного капитала в Белгородской области не
подавляет отечественного производителя и усиливает конкуренцию на
рынке переработки молочной промышленности.
На локальном уровне рынок переработки молока является олигопсоническим. В «своих» районах молзаводы являются монополистами, то есть в потенциале могут ограничивать закупки молока, занижать закупочные цены. В реальности подобных нарушений за исследуемый период местной администрацией выявлено не было.
На региональном уровне – рынок оптовых закупок сырого молока в Белгородской области является низкоконцентрированным, конкуренцию на рынке усиливают предприятия с иностранным капиталом, которые не являются доминирующими.
Качественная оценка структуры рынка показала, что рынок
молочного сырья полностью открыт для межрегиональной торговли.
Подтверждением открытости рынка молочного сырья является отсутствие административных барьеров при его передвижение между реги-
141
онами. Экономическими барьерами являются, прежде всего, нехватка
качественного молочного сырья и транспортные издержки.
Региональная политика Белгородской области направлена на
дальнейшее наращивание сырьевой базы и повышение его эффективности, что определено постановлением Правительства Белгородской
области от 23.04.2004 № 34-пп «О плане мероприятий по реализации
стратегии развития сельского хозяйства Белгородской области». Указанным постановлением предусмотрено увеличение производства молока во всех категориях хозяйств к 2010 г. до 1 млн т в год. Приоритетным направлением считается организация крупных специализированных предприятий по производству молока.
В 2006 г. во исполнение постановления № 34 принято постановление правительства Белгородской области от 21.12.2006 г. № 265-пп «Об
областном проекте «Развитие молочного животноводства» до 2010
года». Главным направлением в развитии молочного животноводства
Белгородской области является повышение качества продукции за счет
строительства новых и реконструкции действующих ферм и комплексов с внедрением новых технологий, оборудования и техники.
Участниками реализации указанного Проекта будут являться
крупные индустриальные агрохолдинговые компании и многоотраслевые сельскохозяйственные организации по производству молока, а
также предприятия, у которых производство молока не является профильным.
Источники финансирования и меры государственной поддержки
участников указанного Проекта предусматривают использование механизма частно-государственного партнерства в таких формах как:
- субсидирование части процентной ставки по банковским кредитам (из федерального и областного бюджетов);
- обеспечение подведения внешних инженерных сетей газа и
энергоснабжения, подъездных путей и благоустройство территорий с
твердым покрытием за счет областного бюджета;
- предоставление льгот по уплате налога на имущество, создаваемое при реализации инвестиционных проектов по строительству
объектов молочного животноводства.
В 2007 г. постановлением Правительства Белгородской области
от 26.01.2007 г. № 19-пп «О поддержке развития молочного животноводства» из областного бюджета выделяются дотации с целью обеспечения обновления дойного стада.
Формирование закупочных цен на молоко Производственные отношения между поставщиками молока-сырья и производителями молочной продукции на рынке переработки молока строятся на договор142
ной основе по согласованию сторон с учетом спроса на произведенную
продукцию и цены ее реализации.
В договоре стороны предусматривают:
- показатели качества молока;
- способ и порядок приемки;
- форма расчетов; ответственность сторон.
Договора имеют приложения в виде «Соглашений», предметом
которых являются именно требования, предъявляемые к качеству поставляемого молока в соответствии с существующими гостами, а также «Протоколы согласования договорных цен», которые определяют
цену 1 кг молока (в зачетном весе) на основании ГОСТа № 52054-2003.
Мониторинг цен за 2006 г. по 18 хозяйствующим субъектам по
периодам изменения приведен в табл. 5.5.
Таблица 5.5 – Средние закупочные цены на сырое молоко, руб. за 1 т
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Белгородская
область
Воронежская
область
6925,3
7818,87
7721,75
7445,90
6878,34
6226,61
5834,36
5772,39
5910,65
7045,65
7082,37
7089,38
6939,36
6498,25
6057,82
5823,33
5837,5
5992,12
Курская
область
6749,1
6605,72
6502,56
6211,19
5886,16
5395,72
5049,15
5063,0
5201,6
Липецкая
область
7285,93
7559,84
7540,31
7161,14
6836,50
6456,06
6282,0
6260,36
6306,15
Тамбовская
область
6822,68
7135,48
7266,0
7143,29
6752,02
6325,36
5666,05
5729,03
5848,86
Анализ ценовой политики показывает, что определяют цену сырого молока покупатели, т. е переработчики. Это соответствует характеристике олигопсонического рынка. Главными критериями определения цены в процессе переговоров между сторонами договора являются:
- качество поставляемого молока (сортность, степень охлаждения);
- объем поставляемого сырья;
- способ доставки молока-сырья (через собственные приемные
пункты сбора молока, доставка собственным транспортом перерабатывающего предприятия или сельхозпроизводителя, сбор молока у подворий личного подсобного хозяйства (ЛПХ) молокоперерабатывающими предприятиями или через договора с индивидуальными предпринимателями, занимающимися сбором молока у населения, наличие
танков-охладителей),
- сезонность.
143
Наиболее значительным фактором определения цены в анализируемом рынке является сезонность производства сырья. В течение года
кривая закупочных цен меняет свою траекторию: повышается с ноября
по февраль и снижается с марта по сентябрь.
В табл. 5.6 приведены средние цены (помесячно) на молоко за
2006 г., реализованное сельскохозяйственными предприятиями расположенными в областях Центрально-Черноземного район, представленная территориальным органом Федеральной службы государственной
статистики по Белгородской области
Пик роста цен февраль-март, максимальный спад: июль-август. Самые низкие цены отмечены в Курской области. В Белгородской области в
период наибольшего спада отмечены самые высокие закупочные цены.
В анализируемом периоде нарушений порядка ценообразования
при установлении закупочных цен не выявлено.
Из табл. 5.6 видно, что закупочные цены, установленные заводами с иностранным капиталом, ООО «Онкен» и ОАО «Белгородский
МК» были выше, чем в среднем по области. Это объясняется повышенными требованиями к качеству сырого молока. Компания «Онкен»
внедрила уникальную дорогостоящую технологию производства с
компьютерной системой контроля качества продукции, которая предполагает постоянный контакт всех отделов производственного цикла.
Компания также инвестирует значительные суммы в развитие местной
сырьевой базы: переоборудовано несколько партнерских фермерских
хозяйств, где открыты современные доильные залы и установлены
специализированные молокопроводы фирмы «Гасконье Мелотт», а
также используются особо продуктивные породы коров — краснопестрая и голштинофризская. При этом «Онкен» ввела свой сорт закупаемого молока, по которому требования к качеству ужесточены в 2–3
раза по сравнению с требованиями ГОСТ 13264-88. Переоборудовано
по европейским стандартам 15–20 молочных хозяйств Белгородской
области, а в дальнейшем число хозяйств-поставщиков сырья для
Onken будет расти в соответствии с потребностями завода в молоке.
Таблица 5.6 – Средняя закупочная цена за 1 т молока 1 сорта
за I полугодие 2005 г. (с учётом НДС)
№ пп Молокозавод
Март
Апрель
Май
Июнь
Всего
1
ООО «Онкен»
(Прохоровка)
Январь Февраль
8000
8000
8000
7700
7200
6800
7617
2
Стойленская Нива
(Старый Оскол)
7500
7500
7500
7050
6800
6375
7121
3
Белгородская МК
7100
7100
7100
6888
6650
6463
6884
144
№ пп Молокозавод
Январь Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Всего
7200
7200
6863
6563
6225
6875
6850
7050
6850
7050
6888
7050
7000
6819
6875
6575
6450
6281
6819
6804
Волоконовский
МКК
6900
6950
6888
6700
6585
6338
6727
8
9
Чернянский МЗ
6750
6850
6750
7000
6750
7000
6763
6725
6700
6400
6300
5900
6669
6646
10
11
Алексеевский МКК
6750
6700
6750
6700
6825
7000
6720
6725
6580
6400
6000
5950
6604
6579
12
Шебекинский МЗ
6500
6500
6500
6625
6800
6150
6513
13
14
Вейделевский МЗ
6850
6700
6850
6700
6725
6700
6531
6438
6175
6158
5919
6003
6508
6450
15
16
17
Ивнянский МЗ
6350
6325
6225
6350
6483
6225
6388
6535
6225
6563
6246
6225
6400
5983
6100
6350
5675
5838
6400
6208
6140
18
Великомихайловский сырзавод
6150
6200
6200
6200
6100
5800
6108
В среднем
по области
6819
6842
6860
6710
6502
6157
6648
4
ОАО
«Белмолпродукт»
7200
5
6
Томаровский МЗ
7
Грайворонский
сырзавод
Красногвардейский
МЗ
Ровеньский
сырзавод
МК «Авида»
(Старый Оскол)
Валуйский МК
Корочанский МЗ
ОАО «Белгородский молочный комбинат» (итальянский капитал) является одним из наиболее стабильно и прогрессивно развивающихся хозяйствующих субъектов Белгородской области. В 2008 г. рентабельность произведенной продукции составила 17,4%. Предприятие
является надежным налогоплательщиком и партнером по бизнесу,
имеет устойчивое экономическое положение. За 2004–2008 гг. выработка цельномолочной продукции возросла более чем на 60%, а соковой продукции в 2,3 раза.
Основой успеха компании является развитая материальнотехническая база (включая инфраструктурную составляющую), качество кадров, эффективный менеджмент.
В 2008 г. на модернизацию и реконструкцию основных фондов
за счет собственных средств было инвестировано 64,0 млн руб. Предприятие нацелено и в дальнейшем производить инвестиции в основной
капитал. Универсальность установленного на ОАО «Белгородский
145
молочный комбинат» оборудования позволяет производить как молочную, так и продукцию на основе немолочного сырья (соки). Это
объясняет отсутствие сезонности производства и снижает зависимость от поставщиков молочного сырья.
Качество персонала характеризуется такими данными (на 30.06.09 г.):
из 536 работников 32,8% имеют высшее специальное образование.
Менеджмент постоянно работает над расширением и поиском
новых рынков сбыта реализуемой продукции, широко известной не
только в России, но и в странах ближнего и дальнего зарубежья по
таким торговым маркам, как «Пармалат», «Белый город», «Сантал», «4
сезона», «Divella» и др.
В 2008 г. на ОАО «БМК» осуществлялась подготовка к внедрению для новых продуктов:
–молоко стерилизованное обогащенное «Омега 3 Плюс» 1,2%
жирности;
– молоко стерилизованное обогащенное пищевыми волокнами и
витаминами «Fibress» 1,0% жирности.
О высоком качестве производимой продукции можно судить
также по многочисленным наградам на российских и международных
выставках.
За последние годы предприятием были получены: диплом за активное участие на международной выставке – ярмарке промышленных
технологий, средств производства, товаров и услуг Беларуси, России,
Украины; диплом за участие на 6-ой российской агропромышленной
выставке «Золотая осень». В 2007 г. ОАО «Белгородский молочный
комбинат» получил дипломы за активное участие в выставках «ПромТехМаш» и «БелАгроТехМаш» в г. Белгороде.
В 2008 г. на проводимом Госстандартом РФ и МОО «Академией
проблем качеств» конкурсе «100 лучших товаров России» отмечены
дипломами за лучшее качество «Молоко стерилизованное «Пармалат»
длительного срока хранения 0,5%-ной, 1,8%-ной, 3,5%-ной жирности»,
«Сливки для взбивания «Пармалат» 35%-ной жирности длительного
срока хранения», «Сливки для взбивания «Белый город» 33%-ной
жирности длительного срока хранения» и «Молоко стерилизованное
«Белый город» 1,5%-ной, 2,5%-ной и 3,2%-ной жирности».
Выводы и предложения:
1. Молокоперерабатывающие предприятия с иностранным капиталом, расположенные в Белгородской области являются высокоэффективными современными производствами. Основой их материальной базы является импортное оборудование и технологии, качественный персонал, активные рыночные стратегии.
146
2. Рассматриваемые предприятия на 2008 г. не имели объектов
интеллектуальной собственности. Их инвестиции в основном направлены на укрепление их материальной базы и внедрение инновационных обогащенных продуктов, а также поиск новых рынков сбыта.
3. Присутствие в области технологичных, сопоставимых по масштабам деятельности с местными предприятиями производств с иностранным капиталом является желательным. Это позитивно сказывается на общем социально-экономическом развитии района и создаёт конкурентную
среду, стимулирующую развитие как местной сырьевой базы (молочное
животноводство), так и региональной молочной промышленности.
4. На федеральном, региональном и местном уровне необходимо создать структурированную ПИИ – политику, что позволит привлечь иностранный капитал в агропищевой сектор в требуемых объеме, формах и направлениях.
5. Необходимо продолжить исследования в выбранном направлении. Для полноты картины возможных влияний ПИИ на конкурентную среду предполагается изучить силу конкуренции на рынке переработки молока в Московской области, где сконцентрировано
наибольшее количество молокоперерабатывающих производств с иностранным капиталом.
Раздел 6.
ИНТЕГРАЛЬНАЯ ОЦЕНКА ДИНАМИКИ И
СТРУКТУРЫ МЯСНОГО ПРОИЗВОДСТВА
В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
6.1. Сравнительный анализ регионов РФ по уровню
развития мясного сегмента АПС
В заключительном разделе отчета представлены обобщающие характеристики производства мяса и развития мясного рынка России. В
контексте инновационно-инвестиционной деятельности необходимо анализировать динамику показателей–индикаторов развития всей отрасли в
целом, а также региональную структуру в разрезе федеральных округов.
Роль мясной продукции в обеспечении продовольственной
безопасности страны. Развитие продовольственного рынка – один из
важнейших индикаторов уровня и качества жизни населения. Однако
его состояние в России характеризуется широким спектром проблем.
Особо остро обстоит дело на рынке мяса и мясных продуктов. На фоне
некоторого увеличения объемов внутреннего производства мяса доля
147
его импорта остается высокой. При этом стремительный рост цен на
мясные продукты снижает их доступность. Так, среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов составляет 70% от рекомендуемых
рациональных норм.
Пищевая ценность мяса обусловлена содержанием в нем основных, необходимых для организма человека, белков животного происхождения (11,4–20,8%), жиров и липоидов, углеводов, минеральных
веществ и витаминов. Наиболее ценным в данном составе являются
белки, т.к. организм человека не способен синтезировать белок и полностью зависит от поступления его с пищей. Кроме того, белки мяса
имеют не только хорошо сбалансированный аминокислотный состав,
но и наиболее близкий к составу аминокислот белков человека. Белки
мяса стимулируют человеческий рост, половое созревание, рождаемость потомства и его выживаемость, усвояемость других компонентов пищи и снижают общие потребности в ней, активизируют обмен
веществ в организме человека.
Мясо используют непосредственно в пищу, для выработки колбасных изделий, полуфабрикатов, консервов. Сырьем для мясной промышленности являются сельскохозяйственные животные (убойный скот) и птица.
Мясо отечественного производства не обеспечивает необходимый уровень потребления этого продукта в соответствии с принятыми
нормами. Импортное мясо составляет более 33% в ресурсах конечного
потребления, достигая в мегаполисах 60–75%. Это – главная проблема
обеспечения продовольственной безопасности страны
После длительного периода сокращения производства в 2001 г.
наступил перелом. В 2007 г. в хозяйствах всех категорий в России
насчитывалось 16 млн голов свиней (на 1,3% больше, чем в 2006 г.),
20,9 млн голов овец и коз (на 6,3% больше, чем в 2006 г.) и 21,4 млн
голов крупного рогатого скота (на 0,1% меньше, чем в 2006 г).
Тенденция увеличения поголовья свиней сохранилась, однако по
сравнению с предыдущим годом темпы роста существенно замедлились,
чему способствовало снижение цен на свинину и рост цен на корма.
Поголовье птицы в сельхозорганизациях на 1 января 2008 г. было на 16,4 млн голов или на 6,4% больше, чем на соответствующую
дату предыдущего года (табл. 6.1).
В период с 2001 по 2007 г. рост отечественного производства
мяса в среднем в год составил 3,6%. Так, в январе-декабре 2007 г. всеми категориями хозяйств произведено скота и птицы на убой 8619,4
тыс. т (в живом весе), что на 8,6% больше, чем в соответствующем
периоде 2006 года. Рост производства скота и птицы на убой отмечался во всех федеральных округах, кроме Северо-Западного (табл. 6.2).
148
Таблица 6.1 – Численность скота в хозяйствах всех категорий, млн гол.
2007 г.
КРС
Свиньи
Овцы и козы
Птица (сельхозорганизации)
На 1 января
в % к 2006 г. 2008 г.
21,52
15,92
19,76
255,9
100
117,4
108,0
105,9
в % к 2007 г.
21,50
16,60
20,52
272,3
99,9
104,3
103,8
106,4
Источники: Составлено и рассчитано на основе данных Росстата.
Таблица 6.2 – Производство скота и птицы на убой в хозяйствах
всех категорий Российской Федерации в январе-декабре
2006–2007 гг. в разрезе федеральных округов, тыс. т (жив. веса)
Российская Федерация
В том числе:
Центральный ФО
Северо-Западный ФО
Южный ФО
Приволжский ФО
Уральский ФО
Сибирский ФО
Дальневосточный ФО
2006 г.
2007 г.
2007 г. в % к 2006 г.
7937
8619,4
108,6
1807,6
413,1
1544,4
2194
556,9
1264,9
156,1
2066,8
410,2
1708,3
2313,8
617,7
1341,5
161,0
114,3
99,3
110,6
105,5
110,9
106,1
103,2
Источники: Составлено и рассчитано на основе данных Росстата.
Наиболее существенный прирост производства обеспечили
сельхозтоваропроизводители Центрального федерального округа, занимающего второе место по объемам производства мяса (рис. 6.1), а
также Южного и Приволжского федеральных округов.
Сибирский
ФО
15,6%
Дальневосточ
ный ФО
1,9%
Уральский
ФО
7,2%
Центральный
ФО
24,0%
СевероЗападный ФО
4,8%
Приволжский
ФО
26,8%
Южный ФО
19,8%
Рисунок 6.1 – Структура производства скота и птицы
на убой в 2007 г. (Рассчитано на основе данных Росстата), %
149
В 2007 г. производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех
категорий по сравнению с соответствующим периодом прошлого года
увеличилось на 682,4 тыс. т, в основном, за счет сельхозорганизаций.
В отличие от 2006 г. производство мяса в хозяйствах населения увеличилось на 3,1%. Тенденция увеличения производства мяса в крестьянских (фермерских) хозяйствах по сравнению с предыдущим годом
усилилась (табл. 6.3).
Таблица 6.3 – Производство скота и птицы на убой в России
в январе-декабре 2006–2007 гг., тыс. т жив. веса
Все категории хозяйств
В том числе:
 сельхозорганизации
 хозяйства населения
 крестьянские
(фермерские) хозяйства
2006 г.
2007 г.
2007 г. в %
к 2006 г.
Справочно:
2006 г. в % к
2005 г.
7937
8619,4
108,6
104,2
3780,3
3939,4
4290,8
4060,7
113,5
103,1
108,9
99,6
217,3
267,9
123,3
114,5
Источники: Составлено и рассчитано на основе данных Росстата.
В настоящее время доля хозяйств населения в производстве мяса остается значительной. Однако, начиная с 2002 г., наблюдается тенденция снижения их удельного веса в общем объеме производства мяса и увеличение доли сельхозорганизаций. В 2007 г. данная тенденция
сохранялась, что обусловлено увеличением производства в сельхозорганизациях в последние годы при незначительных его колебаниях в
личных хозяйствах населения, рост производства в которых сдерживается высокими ценами на корма, проблемами с реализацией произведенной продукции, социальными и демографическими изменениями,
происходящими на селе и другими причинами.
В крестьянских (фермерских) хозяйствах производство мяса
продолжает увеличиваться, но, ввиду низкого удельного веса этой категории хозяйств в структуре производства (в 2007 г доля крестьянских (фермерских) хозяйств оценивалась в 3,1% произведенного мяса,
что на 0,4% больше по сравнению с 2006 г.), это по-прежнему существенно не повлияло на общие объемы производимого в стране мяса.
В общем объеме производства скота и птицы на убой (в живой
массе) в хозяйствах всех категорий в 2007 г. доля крупного рогатого
скота составила 36,1%, свиней – 28,0%, овец и коз – 4,0%, птицы –
30,5%,, в то время как в 2006 г. эти показатели составляли, соответственно, 38,1%, 27,7%, 4,3% и 28,4%. (рис. 6.2–6.3).
150
прочее
1,3%
овцы и козы
4,0%
птица
30,5%
крупный
рогатый скот
36,1%
свиньи
28,0%
Рисунок 6.2 – Структура производства скота и птицы на убой
по видам в хозяйствах всех категорий в 2007 г (% к общему производству) (Рассчитано на основе данных Росстата)
прочее
1,5%
овцы и козы
4,3%
птица
28,4%
крупный
рогатый скот
38,1%
свиньи
27,7%
Рисунок 6.3 – Структура производства скота и птицы на убой
по видам в хозяйствах всех категорий в 2006 г (% к общему
производству) (Рассчитано на основе данных Росстата)
Таким образом, в структуре производства скота и птицы на убой за
год возросла доля птицы и свиней (на 2,1 и 0,3 процентных пункта соответственно) при снижении удельного веса крупного рогатого скота (на 2
процентных пункта), овец и коз (на 0,3 пункта соответственно).
В январе-декабре 2007 года некоторые показатели, характеризующие производство мяса в сельхозорганизациях, по сравнению с
соответствующим периодом прошлого года улучшились, в частности,
увеличились среднесуточные привесы скота, что способствовало росту
объемов производства мяса относительно предыдущего года в этой
категории хозяйств (табл. 6.4).
В 2007 г., как и в предшествующие годы, начиная с 2000 г., сохранилась положительная динамика роста отечественного производства мяса и мясопродуктов.
151
Таблица 6.4 – Некоторые показатели производства мяса в сельхозорганизациях в январе-декабре 2006–2007 гг.
Выращено скота и птицы в живом весе – всего,
тыс. т
В том числе:
крупного рогатого скота
свиней
овец и коз
птицы
Среднесуточные привесы на выращивании, откорме и нагуле, граммов:
крупного рогатого скота
свиней
овец и коз
Получено приплода в расчете на 100 маток, голов
телят
2006 г. 2007 г.
2007 г. в %
к 2006 г.
3865,4 4297,2
111,2
1084,4 1056,5
854,8 982,9
47,2 48,4
1879,0 2209,4
97,4
115,0
102,7
117,6
433
327
26
439
334
28
101,4
102,1
107,7
77
77
1738
82
100,0
93,9
101,2
2,6
12,0
4,1
х
х
х
поросят
1851
ягнят и козлят
81
Пало и погибло скота всех возрастов, в % к обороту стада
крупного рогатого скота
2,4
свиней
10,7
овец и коз
5,0
Источники: Составлено и рассчитано на основе данных Росстата.
Темпы роста производства этой важнейшей группы продуктов
питания в 2007 г. составили 8,5% по отношению к 1995 г. и 17,2% – к
2006 г., при абсолютном увеличения выработки данного вида продукции на 191,0 и 376 тыс. т. соответственно (табл. 6.5).
Таблица 6.5 – Производство основных видов мясной продукции в
Российской Федерации период 1995–2007 гг., тыс. т
1995 г.
2000 г.
2003 г.
2004 г.
2005 г.
2006 г.
Мясо, включая субпродукты I кате- 2370
гории, всего,
тыс. т
1194
1677
1776
1857
2185 2561
152
2007 г.
2007 г в %
к 1995 г.
108,1
В том числе:
 говядина
и телятина
 баранина
1995 г.
2000 г.
2003 г.
2004 г.
2005 г.
2006 г.
2007 г.
2007 г в %
к 1995 г.
1106
389
440
398
329
305
287
25,9
36,5
612
5,2
279
5,0
406
5,6
366
4,5
337
4,3
405
5,0
502
13,7
82,0
 свинина
 мясо
497
477
772
954 1141 1424 1718
птицы
Прочие виды мяса и
110,0 40,2 54,2 52,2 45,4 46,7 49,1
субпродукты
I категории
Источники: Составлено и рассчитано на основе данных Росстата.
345,7
44,6
Если рассматривать общий объем производства мяса (включая
субпродукты I категории), то в 2007 г. его крупнейшими производителями стали Белгородская, Московская, Ленинградская, Липецкая, Челябинская, Омская, Свердловская и Ростовская области, Краснодарский и Ставропольский края.
Изменились не только темпы роста производства мяса, но и его
составляющие; если до 2006 г. (кроме 2002–2003 гг.) прирост промышленной выработки мяса обеспечивался за счет устойчивой положительной динамики производства мяса птицы, то в анализируемом
периоде значительно увеличилась и выработка свинины (1,1 процентных пункта). Это, безусловно, стало следствием реализации в стране
приоритетного национального проекта «Развитие АПК».
В промышленной выработке говядины и телятины, начиная с
2003 г. сохранилась отрицательная динамика производства, однако
темпы снижения при этом замедлились. В 2007 г. было выработано
287 тыс. т этого вида мяса, что составило 94,1% к аналогичному периоду предыдущего года против 92,7% в 2006 г.
В структуре производства по видам мяса наибольший удельный
вес занимает мясо птицы при снижении доли говядины. Объемы производства мяса баранины по-прежнему незначительны (рис. 6.4–6.5).
153
прочие виды мяса
и субпродукты I
категории
1,9%
говядина и
телятина
11,2%
баранина
0,2%
свинина
19,6%
мясо птицы
67,1%
Рисунок 6.4 – Структура производства мяса в 2007 г.
в Российской Федерации (Рассчитано на основе данных Росстата)
прочие виды
мяса и
субпродукты
I категории
2,1%
говядина и
телятина
14,0%
баранина
0,2%
свинина
18,5%
мясо птицы
65,2%
Рисунок 6.5 – Структура производства мяса в 2006 г.
в Российской Федерации (Рассчитано на основе данных Росстата)
Таким образом, отличительной особенностью функционирования рынка отечественного мясного сырья в 2007 г. стало увеличение
производства сельскохозяйственными организациями свиней на убой в
условиях положительной динамики роста их поголовья. Это свидетельствует о начале нового этапа в развитии рынка, когда прирост ресурсов будет все в большей степени обеспечиваться не только благодаря увеличению реализации на убой птицы, но и за счет роста поступления на перерабатывающие предприятия отечественного мяса
свиней. По данным Росстата России, в 2007 г. всеми категориями хозяйств Российской Федерации произведено 2,6 млн тонн мяса, включая
субпродукты I категории, что на 17,2% больше, чем в предыдущем
году.
Как свидетельствует статистика, в 2007 г. производство мяса,
включая субпродукты I категории, увеличилось по сравнению с 2006 г.
во всех федеральных округах (табл. 6.6).
154
Таблица 6.6 – Производство мяса, включая субпродукты
I категории, в хозяйствах всех категорий Российской Федерации
в 1995–2007 гг. в разрезе федеральных округов, тыс. т.
1995 г. 2000 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.
Российская Федерация
В том числе:
Центральный ФО
Северо-Западный ФО
Южный ФО
Приволжский ФО
Уральский ФО
Сибирский ФО
Дальневосточный ФО
2007 г в %
к 2006 г.
2370 1194 1677 1776 1857 2185 2561 117,2
455,8 273,0 391,0 419,1 526,1 688,9 863,6 125,4
159,9 113,4 174,7 214,9 177,3 193,2 200,8 103,9
408,0 170,1 227,1 238,8 247,6 294,4 376,8 128,0
694,6 298,9 402,9 409,0 398,8 458,1 504,8 110,2
235,7 130,7 169,8 179,3 182,1 197,5 235,0 119,0
357,5 188,5 288,4 286,3 292,2 317,1 340,4 107,3
58,5 19,0 23,1 28,8 32,9 35,7 39,6 110,9
Источники: Составлено и рассчитано на основе данных Росстата.
Наибольший прирост производства получен в основных регионах-производителях мяса – Центральном, Приволжском, Южном и
Сибирском федеральных округах (рис. 6.6).
Сибирский ФО
13,3%
Уральский ФО
9,2%
Приволжский ФО
19,7%
Дальневосточный
ФО
1,5%
Южный ФО
14,7%
Центральный ФО
33,7%
Северо-Западный
ФО
7,8%
Рисунок 6.6 – Удельный вес федеральных округов в общем объеме
производства мяса, включая субпродукты I категории, в 2007 г. в
Российской Федерации (Рассчитано на основе данных Росстата)
В первую «десятку» регионов, обеспечивших наибольший рост
производства мяса в 2007 г., вошли Белгородская область (134,2%),
Краснодарский край (111,2%), Республика Татарстан (110,0%), Ростовская область (112,8%), Ставропольский край (114,3%), Московская
область (115,9%), Новосибирская область (106,6%), Алтайский край
155
(105,5%), Саратовская область(112,8%), Челябинская область (123,7%).
Эти регионы производят 38,5% всего мяса.
В 2007 г., как и в предшествующем году, сохранилась положительная динамика роста производства мясной продукции (кроме мясных консервов). Всеми российскими товаропроизводителями было выработано, тыс. т: мяса (включая субпродукты I категории) – 2561, колбасных изделий – 2411, мясных полуфабрикатов – 1254, мясных и мясорастительных консервов – 675 муб и детских мясных консервов – 15,0
муб. Однако темпы роста производства мясных продуктов в 2007 г. по
сравнению с предыдущим годом замедлились. В 2007 г. производство
основных видов мясной продукции по сравнению с предыдущим годом увеличилось, кроме детских мясных консервов, которых было
произведено на 5,7% меньше по сравнению с 2006 г., самые высокие
темпы роста (17,2%) были зафиксированы в производстве мяса (включая субпродукты I категории) (табл. 6.7).
Таблица 6.7 – Производство основных видов мясной продукции в
1995–2007 гг. в Российской Федерации, тыс. тонн
1995 г.
Мясо, включая
субпродукты I
категории, тыс. т 2370
Мясные полуфаб268
рикаты, тыс. т
Колбасные изде1293
лия, тыс. т
Консервы мясные
и мясорастительные, млн усл .
348
банок
Консервы детские
мясные, млн усл .
8,5
банок
2000 г.
2003 г.
2004 г.
2005 г.
2006 г.
2007 г.
2007 г в
%к
1995 г.
1194 1677 1776 1857 2185 2561 108,1
244
599
772
987
1093 1254 467,9
1052 1700 1865 2014 2198 2411 186,5
508
513
523
674
648
675 194,0
10,1
11,4
11,6
12,9
15,9
15,0 176,5
Источники: Составлено и рассчитано на основе данных Росстата.
Основными факторами, определяющими развитие мясоперерабатывающей промышленности, являются состояние сырьевой базы и
платежеспособный спрос населения. В прошедшем году производство
мясного сырья в сельхозорганизациях, которые являются основными
его поставщиками перерабатывающей промышленности, увеличилось.
Реальные доходы населения в течение 2007 г. превышали уровень 2006
г. Это и способствовало увеличению спроса на мясо и мясопродукты.
Несмотря на увеличение ресурсов мяса, в 2007 г. их уровень со156
ставил только 76% к объему 1990 г. Значительная часть ресурсов российского рынка мяса и мясопродуктов продолжает формироваться за
счет импорта. В 2007 г. эта доля оценивалась в 33,4%, в то время как,
согласно международной практике, уровень продовольственной безопасности определяется 20% долей импорта. Для России решение продовольственной безопасности сводится в основном к самообеспечению
продуктами питания за счет наращивания отечественного производства. Постоянная ориентация на импорт как основное средство решения проблемы продовольственной безопасности наносит ущерб экономике страны: миллиарды долларов, потраченные на закупку и обслуживание импорта мяса, это, по существу нереализованные инвестиции в развитие мясного производства. В настоящее время Россия
самообеспечивается мясом и мясопродуктами только на 62%.
Однако в результате действия защитных мер, доля импорта в
потреблении мяса снизилась (табл. 6.8).
Таблица 6.8 – Ресурсы и использование мяса и мясопродуктов в
Российской Федерации, тыс. т.
1995 г. 2000 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.
Показатели
Ресурсы
Запасы на
1030
начало года
Производство 5796
Импорт
2250
импорт в % к
24,8
ресурсам
Итого ресурсов 9076
Использование
Производственное
135
потребление
Потери
46
Экспорт
13
Личное
8087
потребление
Запасы на ко795
нец года
560
623
643
592
650
675
2007 г в
%к
1995 г.
65,5
4432 4936 4980 4896 5171 5707 98,5
2095 2668 2704 3094 3175 3177 141,2
29,6
32,4
32,5
36,1
35,3
33,2
134,0
7087 8227 8327 8582 8996 9559 105,3
57
67
60
54
52
55
40,7
14
34
17
36
15
43
16
67
13
57
15
66
33,5
503,8
6551 7464 7617 7795 8199 8690 107,5
431
643
592
650
675
733
Источники: Составлено и рассчитано на основе данных Росстата
157
92,2
За 2007 г. в Россию было ввезено 3177 тыс. т мяса и мясопродуктов. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года импорт
мяса увеличился лишь на 0,1% при росте общего количества ресурсов
мяса на 6,3%. Доля импортных поставок в общем количестве мясоресурсов в 2007 г. составила лишь 33,2%, что ниже предшествующего
периода на 2,1%.
С каждым годом, начиная с 2000 г., увеличиваются запасы мясоресурсов на конец каждого года. В 2007 г. экспорт мясоресурсов превысил
соответствующий уровень 2006 года на 14,9%. Что является положительным моментом на существующем рынке мяса и мясопродуктов.
Рынок мяса и мясопродуктов в 2007 г. функционировал в условиях увеличения ресурсов относительно 2006 г. за счет роста собственного производства и импорта, что определило динамику цен на
мясном рынке.
По сравнению с декабрем 2006 г. индекс цен реализации в среднем по всем категориям КРС в декабре 2007 г. составил 104,2% (в соответствующем периоде 2006 г. – 110,3%), свиней – 103,1% (100,4%),
птицу – 113,4 (95,9%). Средний уровень цен на КРС в январе-декабре
2007 г. (без учета НДС) составил 41762 руб./т жив. веса или на 6,2%
выше, чем в январе-декабре предыдущего года, птицу, соответственно,
43350 руб./т или на 8,8% выше, свиней 49051 руб./т или на 6% ниже.
Индексы цен производителей перерабатывающей промышленности и потребительские цены на мясную продукцию (кроме говядины) были в основном выше, чем в предыдущем году (табл. 6.9).
Таблица 6.9– Индексы цен на мясо и мясные продукты в декабре
2006 и 2007 гг. (в % к декабрю предыдущего года)
Цены производителей
перерабатывающей
промышленности
2006 г.
2007 г.
Говядина
Свинина
Мясо птицы
Куры потрошеные
Куриные окорочка
Сосиски, сардельки
Изделия колбасные вареные
Потребительские цены
2006 г.
2007 г.
113,9
102,7
105,0
х
х
102,9
99,8
104,2
113,4
х
х
109,2
113,3
107,9
х
96,8
92,0
109,0
105,8
104,9
х
113, 0
116,4
110,1
105,0
108,1
107,8
108,3
Источники: Составлено и рассчитано на основе данных Росстата
158
Вместе с тем, рост потребительских цен в целом на мясо и птицу, как и в 2006 г. не превысил индекс инфляции. По данным Росстата,
индекс потребительских цен в январе-декабре 2007 г. к декабрю
предыдущего года составил 111,9% (в январе-декабре 2006 г. – 109%),
а на мясо и птицу 108,4 и 105,9% соответственно.
Рекомендации.
Положительный
опыт
развития
АПК
Белгородской области не позволяет оставить без внимания накопленный
опыт и призывает воспользоваться имеющимся накопленным
потенциалом. Необходимо взять на вооружение лучшее из достигнутого
регионом. В связи с этим нами, на основании изученного, сделаны
следующие выводы, которые необходимо распространять, несомненно,
применимы на всей территории России.
 Увеличить темпы структурно-технологической модернизации
отрасли, обновления основных производственных фондов и
воспроизводства природно-экологического потенциала.
 Развивать рыночную инфраструктуру, в целях облегчения
доступа сельскохозяйственных товаропроизводителей к рынкам
финансовых, материально-технических и информационных ресурсов.
 Активно развивать страхование агрорисков при производстве
сельскохозяйственной продукции. Это позволит дать гарантии частным
инвесторам и повысит привлекательность отрасли. Повышение финансовой устойчивости сельского хозяйства за счет мер по финансовому
оздоровлению сельхозпроизводителей, расширению их доступа к
кредитным ресурсам.
 Совершенствовать кадровую политику. Дефицит квалифицированных кадров, как менеджеров, так и работников массовых
профессий, вызван низким уровнем и качеством жизни в сельской
местности. Необходимо создавать предпосылки для устойчивого
развития сельских территорий за счет диверсификации занятости
сельского населения, восстановления и наращивания потенциала
социальной и инженерной инфраструктуры села.
 Улучшение общих условий функционирования сельского
хозяйства путем совершенствования земельного и налогового законнодательства, активизации антимонопольной политики, формирования
ассоциаций и союзов сельхозпроизводителей, комплекса мер по поддержанию почвенного плодородия. Обеспечение ускоренного развития
приоритетных подотраслей сельского хозяйства, и, прежде всего животноводства, на основе обновления и модернизации основных фондов, роста
эффективности использования производственного потенциала.
 Оказывать всемерное содействие развитию на базе инновационного обновления производственного потенциала высокоэффек159
тивных предприятий сельскохозяйственного производства региона,
производящих конкурентоспособную продукцию и обеспечивающих
широкие возможности для удовлетворения растущих потребностей
жителей в продуктах питания в широком ассортименте, а также
значительному увеличению вклада этих комплексов в экономику
региона, в т.ч. за счет роста налоговых поступлений в бюджеты всех
уровней, притока инвестиций, создания дополнительных рабочих мест и
повышения доходов населения при сохранении и рациональном
использовании природно-ресурсного потенциала региона.
 Развивать приоритетные подотраслей сельского хозяйства
путем выравнивания возникших диспропорций в агропродовольственном секторе через поддержку тех производств, которые имеют
потенциальные преимущества на внутреннем или мировом рынке, но
без государственной поддержки и регулирования не могут в полной
мере реализовать этот потенциал. К таким производствам относятся
производства с длительным инвестиционным циклом и более высокими
требованиями к инфраструктуре. В животноводстве к первоочередным
мерам можно отнести стабилизацию поголовья основных видов
сельскохозяйственных животных, поддержка молочного животноводства.
 Обеспечить сельскохозяйственных товаропроизводителей адаптированными к местным условиям племенными животными российской
селекции, в целях сокращения поставок их по импорту (как более
дорогого).
 Развитие животноводства невозможно без укрепления комовой
базы. Рост объемов производства продукции животноводства будет
сопровождаться увеличением потребности в кормах, что приведет к
росту объемов продукции растениеводства.
 В комплексе мер по развитию животноводства приоритетным
будет поддержка молочного животноводства, заключающаяся в следующем:
 широком внедрении высокоэффективных, отечественных и
зарубежных технологий производства молока;
 реализации созданного генетического потенциала животных.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
 стабилизация численности поголовья коров;
 повышение продуктивности животных;
 увеличение валового производства молока.
160
6.2. Белгородский опыт в сфере инновационной и
инвестиционной деятельности
Для черноземной Белгородчины аграрная отрасль была и остается ведущей отраслью народного хозяйства, что доказывают масштабы вовлечения ресурсов в сельскохозяйственное производство, включая капитал инвесторов, вкладываемый, прежде всего, в те производства, которые дают быструю отдачу.
В 2006 г. удельный вес мяса птицы, реализованного на убой
Белгородской областью, в объеме Российской Федерации составил
более 13%, мяса свинины — 8,7%, в Центральном федеральном округе
соответственно более 34 и 36% . Удалось стабилизировать производство молока, оно увеличилось на 1% по сравнению с 2005 годом. В
2006 г. в сельскохозяйственных организациях от одной фуражной коровы в среднем надоено 3968 кг, что на 316 кг больше, чем в 2005 году.
В 2006 г. в приоритетный национальный проект «Развитие
АПК» по Белгородской области было включено 36 участников областных программ, создающих современные производственные мощности
в животноводстве, имеющие ключевое значение для его развития, в
том числе 12 в молочном животноводстве, 19 в свиноводстве и 5 в
птицеводстве.
В молочном животноводстве в 2006 г. осуществлялась реконструкция и строительство современных производственных мощностей.
Было построено три крупных молочных комплекса, оснащённых в соответствии с требованиями мировых стандартов, поголовье коров в
которых составит 6050 голов. Были введены в эксплуатацию комплексы на 1680 голов ОАО «Молоко Белогорья», и первая очередь на 2400
голов в ОАО «Белгородские молочные фермы».
В декабре 2006 г. правительством области был утверждён Проект развития молочного животноводства в Белгородской области до
2010 года. Его основные участники включены в приоритетный национальный проект «Развитие АПК». По всем объектам Проекта были
составлены сетевые графики ввода в эксплуатацию молочных комплексов и ферм, реализация проекта позволила увеличить производство молока во всех категориях хозяйств в 2007 г. по сравнению с 2005
г. на 6,2%, в том числе в сельскохозяйственных организациях на
18,7%.
В свиноводстве в 2006 г. осуществлялось строительство и реконструкция свиноводческих комплексов. Введены в эксплуатацию
три свинокомплекса с производственной мощностью 11 тыс. т свини161
ны в год каждый и ферма по производству прародительского поголовья свиней.
В птицеводстве в 2006 г. участниками национального проекта
созданы мощности по производству 33 тыс. т. мяса птицы в год и 60
млн штук инкубационного яйца.
Введены в эксплуатацию репродуктор первого порядка на 36 тыс.
голов, первая и вторая очереди по выращиванию ремонтного молодняка
птицы мясных кроссов мощностью по 110 тыс. голов каждая, первая
очередь по содержанию родительского стада на 200 тыс. голов курнесушек и убойный цех производительностью 10,8 тыс. голов в час.
Общая сумма привлечённых кредитных ресурсов в 2006 году по
первому направлению участниками национального проекта составила
13,7 млрд рублей. На компенсацию 2/3 процентной ставки рефинансирования Центробанка по этим кредитам за счет средств федерального
бюджета было выплачено 159,2 млн руб. субсидий или 63,2% от установленного лимита. (По данным Минсельхоза России освоение субсидий по компенсации части процентной ставки рефинансирования Центробанка по Российской Федерации в целом составило 46,9%, по Центральному федеральному округу 40,4%).
Из областного бюджета участники национального проекта по
направлению «Ускоренное развитие животноводства» на компенсацию
1/3 процентной ставки рефинансирования Центробанка РФ в 2006 г.
получили 80 млн руб. субсидий.
Успешно начатая в 2006 г. реализация приоритетного проекта
«Развитие АПК» получила дальнейшее свое развитие и в 2007 году.
В феврале 2007 г. было заключено Соглашение о взаимодействии
по финансированию мероприятий по поддержке сельскохозяйственного
производства между Министерством сельского хозяйства и департаментом агропромышленного комплекса области, согласно которому на
условиях софинансирования предусматривалось привлечение кредитных ресурсов в размере 3,3 млрд руб.(в 2006 г. — 1,4 млрд руб.).
В реализации приоритетного национального проекта «Развитие
АПК» приняло участие 83 хозяйствующих субъекта: 8 – в птицеводстве, 25 – в свиноводстве, 50 – в молочном животноводстве. Ими в
процессе реализации проекта (2006–2007гг.) привлечено 23,3 млрд
руб. кредитных ресурсов, в том числе 6,8 – на развитие птицеводства,
14,3 – на развитие свиноводства и 2,2 – на развитие молочного животноводства. Из этой суммы 9,6 млрд руб. привлечено в 2007 г. по кредитным договорам. Для сравнения в прошлом году на эту дату было
привлечено 900 млн руб. кредитных ресурсов.
162
В области задействованы мощности по производству мяса птицы
на 275 тыс. т. В 2007 г. введены новые мощности на 85 тыс. т. Годовой
объем выпуска данной продукции уже в 2008 г. достиг 415 тыс. т, яиц —
1,9 млрд штук. Капитальные вложения в развитие этой отрасли составили
более 20 млрд руб., численность работающих в этой отрасли – 14 тыс.
человек со средней заработной платой не менее 16 тыс. руб. в месяц.
Таким образом, область располагает одной из самых мощных в
стране производственных и технологических баз, и производит более
15% мяса птицы от общего объема в целом по России.
Мощности по производству свинины сегодня в Белгородской
области в 2 раза больше чем в докризисном 90-м году и составляют
160 тыс. т в год. В 2007 г. построены свинокомплексы, рассчитанные
на производство мяса свинины 110 тыс. т в год. К 2010 г. общий объем
производства свинины составит 380 тыс. т в живом весе в год. Объем
привлекаемых инвестиций к 2010 г. составит более 33 млрд руб. Численность работающих в этой отрасли превысит 11 тыс. человек со
среднемесячной заработной платой не менее 15 тыс. руб.
Это дает основание считать, что в области сформирован конкурентоспособный территориальный кластер, который занимает лидирующее положение на отечественном рынке.
В результате развития молочного животноводства в области
производство молока в общественном секторе возрастет к 2010 г. до
565 тыс. т, поголовье коров увеличится до 100 тыс. голов, а их продуктивность до 6 тыс. килограммов в год.
Сумма инвестиций в развитие отрасли составит за 2007–2010 гг.
более 8 млрд руб.
Вновь вводимые мощности планируется укомплектовать преимущественно скотом отечественной селекции, при этом будет продолжена поставка его из-за рубежа.
Основное поголовье молодняка (нетелей) поставляется из снабженческо-сбытовых потребительских кооперативов, созданных в рамках приоритетного национального проекта и из 2 нетельных комплексов, созданных в области общей мощностью 1800 нетелей в год.
Всего в развитие производства продукции животноводства —
молока, мяса, яиц только в 2007 г. вложено более 22 млрд руб. капитальных вложений, объём инвестиций возрос в 1,6 раза к уровню 2006
года. А в общем объёме инвестиций по области, доля направленных на
развитие животноводства составит 35%.
В рамках второго направления приоритетного национального
проекта «Развитие АПК» малым формам хозяйствования на селе вы-
163
дано более 1,9 млрд руб. кредитных средств на развитие сельскохозяйственного производства.
В целях повышения доступности государственной поддержки
для малых форм хозяйствования на селе в области действует закон,
которым органы местного самоуправления наделены полномочиями
по выплате субсидий на возмещение части затрат на уплату процентов
за пользование кредитами личными подсобными хозяйствами и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, взявшими кредиты до 3 млн
рублей. На основании указанного закона правительством Белгородской области утвержден Порядок выплаты субсидий заемщикам органами местного самоуправления.
В целях развития сети сельскохозяйственной потребительской
кооперации в 2006 г. создано 115 кооперативов, из них 106 снабженческо-сбытовых.
Главной задачей последних является обеспечение выращивания
нетелей для вновь вводимых и реконструируемых молочных комплексов и повышение занятости сельского населения.
Экономическое регулирование агропромышленного комплекса
в области начинается с создания условий для социального развития
села. С молодежи, обеспечивая её доступным жильём, досугом, возможностью развиваться культурно, нравственно и физически, чтобы
сделать жизнь на селе удобной и престижной.
Данное мероприятие осуществляется в рамках действующей с
2003 г. федеральной целевой программы «Социальное развитие села
до 2010 года».
В 2006 г. приняты нормативные акты (на федеральном и областном уровнях) регламентирующие порядок предоставления субсидий молодым семьям и молодым специалистам, проживающим в сельской местности.
С целью оказания финансовой помощи молодежи из областного
бюджета каждому участнику мероприятия выделяется адресная помощь в размере 100 тыс. руб., а также предоставляется льготный инвестиционный кредит на семь лет под 1% годовых.
Все эти программы требуют значительных финансовых вливаний.
Для этого на Белгородчине создан благоприятный инвестиционный
климат. В инвестиционном процессе заняты все хозяйствующие субъекты, но наиболее активную позицию, занимают крупные компании, способные создать конкурентоспособное производство не только в масштабах России, но и в целом на мировом продовольственном рынке.
Создаются максимально привлекательные условия для инвесторов.
Участникам целевых программ предоставляются гарантии областного
164
бюджета для получения кредитов банка, льготы по налогу на имущество.
Область берет на себя расходы по созданию необходимой инженерной
инфраструктуры строящихся объектов в животноводстве и птицеводстве
и строительству к ним подъездных путей с твердым покрытием.
2ИД в птицеводстве Белгородской области. Учитывая сегодняшнюю высокую потенциальную емкость отечественного рынка, в
целях повышения конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции, в области было принято решение: в самые короткие сроки многократно увеличить производство продукции животноводства. У руководства области есть понимание, что животноводство, потребляя значительные объемы продукции растениеводства, выступает своеобразным
локомотивом развития всего АПК. Его развитие позволяет создать новые рабочие места на селе, обеспечить тружеников высокой зарплатой.
В настоящее время на долю области приходится почти 15%
производства мяса птицы России и 38% его производства в ЦФО.
Каждый 7–й килограмм мяса птицы в России и каждый третий – в
Центральном федеральном округе производится в области.
На предприятиях внедряются передовые достижения научнотехнического прогресса, современные технологии, техника и полностью
автоматизированное технологическое оборудование иностранных фирм и
кампаний: “BigDutchman”, “Roxell”, “Farmer Automatic”, “Mein”, “Storc”
(Германии, Дании, Голландии, США), используются перспективные селекции птицы.
Мощности откормочных площадок работают в режиме семи
циклов в год. На одном квадратном метре технологической площади
производится более 280 кг мяса птицы в живом весе. Среднесуточные
привесы бройлеров составляют 50 граммов.
Основными участниками реализации программы развития птицеводства являются 4 крупные компании: ООО «Белгород-семена»,
ООО «Агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм», ЗАО «Белая птица», ЗАО
«Приосколье». Первая из них специализируется на производстве пищевых яиц, остальные три – на производстве мяса.
Основной производитель пищевых яиц в области – ООО «Белгород-семена». В настоящее время на долю компании приходится 56%
общего их производства в общественном секторе области. К 2012 г.
компания планирует производить более одного миллиарда штук яиц.
Агропромышленный холдинг «БЭЗРК-Белгранкорм» создан как
дочернее предприятие «Белгородского экспериментального завода
рыбных комбикормов». В настоящее время холдинг представляет собой крупную многоотраслевую, вертикально интегрированную струк-
165
туру, основными направлениями деятельности которой являются: производство мяса птицы, свинины, молока, комбикормов.
По итогам 2007 г. здесь получено 98 тыс. т мяса птицы, 17 тыс.
т свинины, произведено 332 тыс. т. комбикормов. Получено прибыли
один миллиард рублей, при уровне рентабельности 16,2%. В настоящее время здесь трудится около 5 тыс. человек. Средняя заработная
плата составляет 12,5 тыс. руб.
В настоящее время производственные мощности холдинга позволяют производить свыше 116,5 тыс. тонн птицы в живом весе в год.
К 2012 году они увеличатся до 125 тысяч тонн мяса птицы в живом
весе в год. Кроме того, холдинг будет производить 90 млн штук инкубационных бройлерных яиц и 680 тыс. тонн комбикормов. Общий
объём инвестиций составит 5,8 млрд рублей.
ЗАО «Белая птица» функционирует с 2002 года. По итогам 2007 г.
холдинг получил 66 тыс. т мяса птицы, произвел 150 тыс. т комбикормов. Сумма прибыли составила 384,5 млн руб., при уровне рентабельности 17,1%. В настоящее время в ЗАО «Белая птица» трудится
около 2,5 тыс. человек. Средняя заработная плата составляет 12,7 тыс.
руб. В состав холдинга входят предприятия, позволяющие выстроить
технологическую цепочку от производства комбикормов до реализации продукции: ОАО «Белгородский комбинат хлебопродуктов» мощностью производства комбикормов 175 тыс. т в год, три птицефабрики
(репродукторы второго порядка) объемом производства 64 млн штук
инкубационных бройлерных яиц в год, инкубатор мощностью 59 млн
штук яиц в год, семь откормочных птицефабрик, позволяющих производить 77 тыс. т мяса птицы в живом весе в год, убойный комплекс
мощностью 10,8 тыс. голов птицы в час, ООО «Ермакъ» торговая сеть
с рынком сбыта продукции под брендом «Белая птица».
В настоящее время холдинг активно развивается и в 2008 г. введено в строй несколько новых производственных мощностей по откорму бройлеров в Шебекинском районе в с. Графовка (20 корпусов) и
дополнительно на ПФ «Нежегольская» (10 корпусов). Предусматривается увеличение мощностей: комбикормового завода на 50%, инкубатора на 15%. Это позволит в 2010 г. выйти на объем производства мяса
птицы в живом весе 100 тыс. т в год, комбикормов – 230 тыс. т в год,
инкубационного яйца 60,3 млн штук в год.
ЗАО «Приосколье» начало свою деятельность в 2003 г. с приобретения маломощной, находившейся в процедуре банкротства птицефабрики в Новооскольском районе Белгородской области.
В настоящее время это вертикально-интегрированное многофункциональное предприятие с замкнутым циклом производства,
166
располагающее собственными племптицерепродукторами, инкубаториями, комбикормовыми заводами, площадками по откорму бройлеров, заводами по углубленной переработке мяса птицы и утилизации
боенских отходов, логистическими центрами, автотранспортными
предприятиями, развитой дистрибьюторской сетью в значимых регионах страны – городах Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород,
Тула, Брянск, Воронеж, Самара, Калуга, Смоленск.
Сегодня ЗАО «Приосколье» производит 152 тыс. т мяса птицы
в живом весе. Работает рентабельно по итогам прошлого года получено прибыли более 1,1 млрд руб., уровень рентабельности составил
18,4%. В холдинге работает 9530 человек. Средняя месячная зарплата
в 2007 г. составила 11,5 тыс. руб.
Компания уже вложила в развитие птицеводства 11,6 млрд руб.
В настоящее время введены в эксплуатацию репродукторы первого и
второго порядка мощностью 5,3 млн голов в год суточного молодняка
и 195 млн штук племенного яйца, инкубатории на 210 млн яиц в год.
Поставку племенного яйца на инкубатории осуществляют племптицерепродукторы, построенные в Белгородском и Краснояружском районах. В Грайворонском районе завершается строительство племптицерепродуктора первого порядка, что позволит производить комплектацию репродукторов второго порядка суточным молодняком курнесушек бройлеров и продавать их на сторону.
Построены откормочные площадки в Новооскольском, Волоконовском, Старооскольском районах по производству мяса бройлеров в
живом весе на 240 тыс. т в год.
Введены в эксплуатацию заводы по забою и глубокой переработке мяса птицы общей мощностью 36,2 тыс. голов в час.
Акционерное общество располагает собственной кормовой базой и современными технологиями приготовления кормов. Взято в
аренду 65 тыс. га пашни, на которой зерновые компании, входящие в
его состав выращивают зерновые культуры.
На базе элеватора в г. Новый Оскол и хлебоприемного предприятия
п. Волоконовка построен комбикормовый завод мощностью 30 т в час. В
Краснояружском районе на базе старого хлебоприемного предприятия и
мини- мельницы построен комбикормовый завод производительностью 10
т гранулированных комбикормов в час. Всего созданы мощности по производству комбикормов 560 тыс. т в год. В Шебекинском районе введен в
эксплуатацию завод премиксов. Таким образом появилась возможность
оперативно составлять рационы кормления по каждой группе птицы, сократить издержки на перевозку кормов.
167
Близится к завершению строительство завода по переработке
отходов, где будут производить кормовую муку из крови, перьевой и
мясной муки, жира.
В условиях динамичного развития птицеводства, наращивания
производственных мощностей большое внимание уделяется решению
экологических вопросов. Внедряются новейшие технологии по утилизации помёта. В агрохолдинге построен завод по производству биоорганических удобрений на 270 тыс. т компоста в год (создан полигон по
экспресс переработке подстилочного помета бройлеров в биогумус).
Это дает возможность решить экологические проблемы, оздоровить поля за счет внесения биоорганических удобрений, повысить
урожайность зерновых культур.
В соответствии с Программой развития птицеводства в Белгородской области компания ведет строительство откормочных площадок, инкубаториев, что позволит в 2009 г. довести производство до
220 тыс. т мяса птицы в живом весе, в 2012 г. до 340 тыс. т. Производство комбикормов увеличится до 680 тыс. тонн. Инвестиции в реализацию проекта за 2004–2012 гг. составят 23,4 млрд руб.
Всего в результате реализации областной программы «Развитие
птицеводства Белгородской области на период с 2005 по 2010 годы» в
2008 г. объём производства мяса птицы по области достигнет 430 тыс.
т, яиц – 1,7 млрд штук. В 2012 г. область выйдет на производство 570
тыс. т мяса птицы и 2 млрд штук яиц в год.
Поддержка инновационной деятельности. Стратегией развития науки и инноваций в Российской Федерации на период до 2015 г.
предусмотрен переход России на инновационный путь развития, к построению общества, базирующегося преимущественно на генерации,
распространении и использовании знаний.
В настоящее время научными исследованиями и разработками в
Белгородской области занимаются 17 организаций. Это 11 научноисследовательских организаций, 3 конструкторских бюро, 1 проектная и
1 проектно-изыскательская организации, 1 промышленное предприятие.
По данным статистики численность работников в научных организациях, выполняющих исследования и разработки, начиная с 2000
гг. не превышала 1300 человек.
В составе персонала, занятого исследованиями и разработками,
трудятся 16 докторов наук и 84 кандидата наук.
Внутренние затраты на исследования и разработки, являющиеся
важнейшей характеристикой уровня развития научной сферы, в 2005 г.
составили 245 млн руб. и превысили уровень 2004 г. на 33,7%, а по
168
сравнению с 2001 г. увеличились в 2 раза. За 9 месяцев 2006 г. внутренние затраты на исследования и разработки составили – 196 млн руб.
Одним из важнейших результатов научных исследований и разработок является создание передовых производственных технологий.
В 2005 г. из 24 обследованных организаций только 4 организации создавали передовые производственные технологии. Всего было создано
16 технологий, все из них новые в России.
Общую картину инновационных процессов в Белгородской области по существу определяют следующие виды деятельности: производство пищевых продуктов – 23,1%, металлургическое производство
и производство готовых металлических изделий – 19,2%, производство
машин и оборудования – 19,2%.
За последнее время в области уже осуществлен ряд шагов,
направленных на создание базовых элементов региональной инновационной системы.
В 2002 г. в БелГСХА Центр инновационных технологий в агропромышленном комплексе, который в настоящее время ведет свою
работу по 10 направлениям. Результаты этой работы проходят апробацию и внедрение на базе опытных участков производственных кафедр,
расположенных на ряде агропромышленных предприятий области.
С 2006 г. функционирует бизнес-инкубатор, который предоставляет на льготных условиях производственные и офисные площади
начинающим предпринимателям, в том числе и студентам, совмещающим учебу в вузе и ведение предпринимательской деятельности. В
2006 г. для размещения 5 предприятий было предоставлено 600 кв. м
офисных площадей. На эти цели израсходовано 17,2 млн руб. – по 8,6
млн руб. из средств федерального и областного бюджетов. В 2007 г.
запланировано предоставить на льготных условиях 2900 кв. м площадей и разместить на них ещё 35 предприятий и организаций.
К числу создаваемых элементов инновационной инфраструктуры в
области необходимо отнести и рынок интеллектуальной собственности.
Так, при Белгородском государственном университете создан региональный центр интеллектуальной собственности. Центр организован для интеграции всех заинтересованных структур, специалистов, хозяйствующих
субъектов области, для активизации патентно-лицензионной работы, повышения эффективности обеспечения правовой охраны и коммерческого
использования, а также развития рынка интеллектуальной собственности
на территории Белгородской области. На равноправных началах в работе
центра принимают участие специалисты Белгородской государственной
универсальной научной библиотеки, центра научно-технической информа-
169
ции, торгово-промыш-ленной палаты, регионального центра развития
предпринимательства, вузов области и других заинтересованных структур.
На сегодняшний день для координации деятельности инновационных организаций в области функционируют три совета. Это:
1. Совет по научно-инновационной политике при губернаторе
Белгородской области.
2. Совет по координации работы в сфере нанотехнологий и
наноматериалов при губернаторе Белгородской области.
3. Научно-технический совет агропромышленного комплекса
Белгородской области. В конце 2006 г. утверждена новая инновационная структура, которая включает в себя семь следующих систем.
1. Система информационного обеспечения.
Создана областная система информационной поддержки инноваций, включающая в себя: создание электронного банка данных, Webсайта в сети Интернет, которые должны представлять возможности доступа к составляющим ее базам, банкам данных и другим информационным ресурсам для всех заинтересованных субъектов инновационной деятельности. Потребители получают информацию о рынке инновационных
услуг, инновационных продуктов и проектов, о потребностях экономики
области. Проводится областной конкурс «Инновации», а также совместно
с Белгородской ТПП тематические выставки инновационных проектов и
продукции «Инновации в Белгородской области.
2. Система экспертизы.
Формируется система контроля качества инновационной продукции, которая является необходимым условием деятельности рынка
инновационных услуг.
3. Система финансово-экономического обеспечения.
Важнейшими принципами формирования данной системы являются обеспечение максимально быстрого выхода создаваемых при
государственной поддержке субъектов (и их подразделений) на режим
самоокупаемости и обеспечение баланса государственных интересов и
интересов бизнеса.
4. Система производственно-технологической поддержки.
Данная система создается, как в целях поддержки сферы научных
исследования и разработок, так и в целях организации опытного производства. Элементами системы являются технопарки, объединения по
совместному использованию дорогостоящего оборудования и т.д.
5. Система сертификации.
Данная система обеспечивает контроль и оценку качества инновационной продукции на основании федерального законодательства о
техническом регулировании, удостоверяет соответствие продукции
170
нормативно установленным требованиям и техническим условиям,
предоставляет осваивающим и производящим данную продукцию организациям широкий спектр услуг в области метрологии, стандартизации, в том числе сопровождение процедуры получения сертификата.
6. Система продвижения на рынок инновационной продукции.
Данная система призвана решать двуединую задачу – обеспечить занятие и последовательное расширение на рынке определенного
сегмента для создаваемых разработок и продукции при одновременном сохранении и эффективной охране всех связанных с ними прав и
выгод за владельцами этих разработок и производителями продукции.
7. Система подготовки и переподготовки кадров.
Основной целью данной системы является подготовка и профессиональная переориентация кадров агропромышленного комплекса
в соответствии с требованиями времени, владеющими всем арсеналом
современного менеджмента, способных генерировать инновационные
идеи и эффективно воплощать их.
Рекомендации по поддержке инновационной деятельности:
 проведение региональными органами власти политики, способствующей росту предложения на рынке инноваций;
 создание условий для ведения инновационной деятельности
всеми субъектами;
 расширение спроса на инновации;
 предоставление финансовой поддержки и налоговых льгот
предприятиям, осваивающим и распространяющим инновации;
 содействие модернизации техники;
 развитие лизинга наукоемкой продукции;
 пресечение недобросовестной конкуренции,
 развитие внешнеэкономических связей в инновационной сфере;
 содействие развитию инновационной инфраструктуры;
 кадровая поддержка инновационной деятельности;
 информационная поддержка инновационной деятельности
(обеспечение свободы доступа к информации о приоритетах государственной политики в инновационной сфере, к сведениям о завершенных научно-технических исследованиях, которые могут стать основой
для инновационной деятельности, к данным о выполняемых и завершенных инновационных проектах и программах и т.п.);
 проведение бюджетной политики, обеспечивающей финансирование инновационной деятельности;
 направление в инновационную сферу ресурсов государства и
области и повышение эффективности их использования;
171
 создание благоприятного инвестиционного климата в инновационной сфере;
 предоставление дотаций, льготных кредитов, гарантий российским и иностранным инвесторам, принимающим участие в инновационной деятельности региона;
 снижение отчислений субъектам РФ налогов в федеральный
бюджет в случае использования ими своих бюджетных средств для
финансирования федеральных инновационных программ и проектов.
Раздел 7.
ИНВЕСТИЦИОННАЯ И ИННОВАЦИОННАЯ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В МЯСОМОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ
Инвестициям принадлежит большая роль в развитии продовольственного комплекса страны. Без капитальных вложений нельзя осуществлять практическую реализацию задач по структурной перестройке АПК, добиться решения продовольственной проблемы и повышения конкурентоспособности конечной продукции АПК на внутреннем
и внешнем рынках.
Вступление российской экономики в период реформирования
сопровождалось стремительным сокращением объема капиталовложений. Если в дореформенный период ограничения на объемы инвестиций были связаны в основном с недостаточными объемами выпуска и
низким качеством инвестиционных товаров и услуг, то в начале 90-х
годов прошлого столетия на передний план выступили финансовые
факторы, связанные с ростом цен на инвестиционные ресурсы, с
ухудшением условий кредитования инвестиций, с резким сокращением централизованных инвестиционных ресурсов, а также с использованием децентрализованных источников в основном за счет оборотных
средств. Эти новые ограничения в существенной степени усугубили
ранее сложившиеся негативные тенденции.
Проблема инвестиций в АПК страны имеет свою специфику. Отрасли АПК до реформ активно наращивали свою материальнотехническую базу. В конце 80-х гг. прошлого столетия на развитие АПК
было выделено капитальных вложений в размере 32% от общего объема
по народному хозяйству. Перед реформой удельный вес сельского хозяйства в общем объеме капитальных вложений по народному хозяйству составил 23%. В ходе реформирования аграрного сектора положение изменилось. Удельный вес сельского хозяйства, охоты и лесного хозяйства в
инвестициях в основной капитал снизился с 3,7 в 1995 г. до 3,0% в 2000 г.
Однако после 2000 г. наметился рост и в 2008 г. доля сельского хозяйства,
172
охоты и лесного хозяйства составила 4,4% по видам экономической деятельности. В последние годы возросла доля животноводства (табл. 7.1).
Инвестиционный кризис привел к качественным структурным и
социальным изменениям. Крупное сельскохозяйственное производство, основанное на применении современных технологий, было вынуждено сократить объем ряда сельскохозяйственных продуктов, в
первую очередь продукции животноводства. Производство мяса и молока переместилось в хозяйства населения. Однако интересы государства требуют адекватной инвестиционной стратегии в агропромышленном комплексе страны. Только привлечение дополнительных инвестиций в животноводство позволит преодолеть техническое отставание животноводства, укрепить его экономику.
Таблица 7.1 – Инвестиции в основной капитал по виду экономической деятельности «Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство»
2002 г.
2005 г.
2006 г.
2007 г.
2008 г.
Млн руб.(в фактически действовавших ценах)
Сельское хозяйство, охота и
лесное хозяйство – всего
В том числе:
сельское хозяйство
из них
растениеводство
животноводство
49619
93189
153018
232883
255601
40598
79089
139946
211842
235142
16820
23430
33687
44462
53201
84262
78155
130133
93670
136461
В процентах к итогу
Сельское хозяйство, охота и
лесное хозяйство – всего
В том числе:
сельское хозяйство
100
100
100
100
100
81,8
84,9
91,5
91,0
92,0
из них
растениеводство
животноводство
33,9
47,2
36,1
47,7
34,8
55,1
36,9
61,4
36,6
53,4
Сокращение инвестиций на развитие отраслей животноводства
в первые годы реформ в стране естественно отразилось на объемах
ввода в действие производственных мощностей.
Особенно контрастно снижение ввода мощностей в животноводстве страны, если сравнить с 1990 годом. Например, если в 1990 г. ввод
животноводческих помещений для крупного рогатого скота составил 1,1
млн, для свиней – 0,5 млн скотомест, для овец – 0,6 млн скотомест, то в
173
2005 г. введено соответственно 27,5, 60,7 и 6,2 тыс. скотомест. Однако в
последние годы картина изменилась коренным образом (табл. 7.2).
Ввод производственных мощностей за счет нового строительства,
расширения и реконструкции в свиноводстве и птицеводстве за 2005–
2008 гг. вселяет оптимизм и есть надежда, что тенденция сохранится.
Проводимая в последние годы инвестиционная политика не дает
возможности надлежащим образом поддерживать технический уровень предприятий перерабатывающей промышленности.
174
Таблица 7.2 – Ввод в действие производственных мощностей за счет нового строительства,
расширения и реконструкции
Животноводческие помещения, тыс. скотомест для:
КРС
свиней
овец
Птицефабрики:
Яичного направления,
тыс. кур-несушек
Мясного направления,
млн голов мясной птицы в год
Комбикормовые
предприятия, тыс. т
комбикормов в сутки
Зернохранилища, тыс. т
Сенохранилища, тыс. т
Силосно-сенажные сооружения, тыс. м3
1995г.
2000г.
2001г.
2002г.
2003г.
2004г.
2005г.
2006г.
2007г.
2008г.
153,1
110,3
73,5
102,8
30,2
9,6
50,1
23,1
12,5
43,5
23,5
8,2
39,6
20,3
12,9
38,1
43,6
12,7
27,5
60,7
6,2
59,8
193,6
18,3
153,3
810,1
26,8
114,8
894,7
5,8
398,6
36,0
-
39,2
185,2
826,0
1150
772,0
1275,3
1557,5
0,35
0,04
-
0,3
1,3
0,17
8,9
34,95
61,41
85,68
511,9
161,2
504
73,4
24,7
429
422,5
374,2
2352,6
254,41
13,58
33,96
340,97
10,64
53,76
233,04
6,25
29,55
212,79
10,42
83,56
210,44
13,19
22,36
168,5
14,08
38,36
291,07
4,08
42,22
252,26
5,98
94,22
318,16
1,18
76,38
н/д
н/д
н/д
н/д
175
Технический уровень многих предприятий мясной и молочной
промышленности не отвечает современным требованиям. Тяжелым немеханизированным трудом занята часть рабочих. Например, особенно высок
удельный вес ручного труда в производстве творога и сметаны.
В последние годы в мясомолочной промышленности уделяется внимание укреплению материально-технической базы. Ввод в действие производственных мощностей за счет нового строительства, расширения, реконструкции и технического перевооружения в отрасли приведен в табл. 7.3.
Таблица 7.3 – Ввод производственных мощностей
Мяса, т в смену
Цельномолочной продукции, тыс. т в смену
Сыра твердых сортов
(без плавленых), т в смену
1995 г.
2000 г.
2005 .
2007 г.
2008 г.
53,1
56,3
61,4
35,0
251,3
0,3
0,6
0,3
0,4
0,3
7,9
9,4
17,1
9,7
14,0
Прирост производственных мощностей за счет технического
перевооружения за 2000–2006 гг. по выработке мяса составил 72,7 т в
смену, цельномолочной продукции – 2186,2 т в смену, сыров твердых
сортов – 6,3 т в смену.
В последние годы в АПК страны, как отмечалось ранее, сложились определенные положительные тенденции в развитии животноводства. Однако в целом сохраняется пока неблагоприятная макроэкономическая ситуация. Низкие инвестиционные возможности отечественных товаропроизводителей существенно ограничивают условия
для дальнейшего развития.
В этих условиях единственно правильным путем выхода из создавшегося положения является максимальное использование возможностей научно-технического потенциала животноводства в восстановлении и развитии мясомолочного подкомплекса. Отечественная наука
разработала в последнее время достаточно большое число инноваций,
реализация которых в животноводстве позволила бы поднять его на качественно новый уровень. Степень реализации инноваций у товаропроизводителей была и остается недопустимо низкой. Например, из общего числа
завершенных, принятых, оплаченных заказчиком и рекомендованных к
внедрению прикладных научно-технических разработок в сельском хозяйстве 2-3% было реализовано в ограниченных объемах и на ограниченных площадях, 4-5% – в одном-двух хозяйствах, а судьба 60–70% разработок через два-три года была неизвестна ни заказчикам, ни разработчикам, ни потребителям научно-технической продукции.
176
Состояние технической оснащенности животноводства и обслуживающей его инженерно-технической базы по многим показателям в ряде регионов находится на уровне шестидесятых годов. Животноводство оснащено в большинстве своем образцами морально устаревшей и физически износившейся техники, что в сочетании с низким
уровнем ее технического состояния, обслуживания и эксплуатации
приводит к ухудшению надежности ее работы, нарушению рациональных технологических режимов содержания и кормления животных и,
соответственно, к снижению их продуктивности.
В животноводстве страны в последние годы стали больше внимания уделять проблеме продуктивности животных. В настоящее время совершенствование племенных и продуктивных качеств специализированного скота осуществляется в 38 племзаводах и 135 племрепродукторах, в которых содержится 90,6 тыс. коров, или 60,5% от всего
поголовья коров мясных пород страны.
В 2008 г. племенными хозяйствами различных категорий было
реализовано 17084 голов племенного молодняка, что на 33,4% превысило этот показатель 2007 г.
Эффективное молочное скотоводство требует четкого соблюдения зоотехнических и ветеринарных требований к организации кормления, содержания, разведения и выращивания молодняка. Особое
значение приобретают увеличение продолжительности продуктивного
использования коров, интенсификация выращивания телок.
На начало 2009 г. воспроизводство племенного молочного скота в
стране осуществляли 1068 племенных хозяйств, продуктивность коров в
которых составляет в среднем 5640 кг молока с жирностью 3,89%. В 2008
г. было реализовано в товарные стада 39,5 тыс. племенных телок [1].
Проводится работа по внедрению инновационной деятельности
и в свиноводстве. В 2008 г. функционировало 201 племенное хозяйство. Численность маточного поголовья в племенных хозяйствах составила 90,5 тыс. голов. Однако в целом по свиноводству не все проблемы удалось на данный момент решить.
За годы реформ в экономике свиноводства наблюдается тенденция к возрастанию роли мелкотоварного производства в ущерб развитию крупнотоварного (табл. 7.4), что не соответствует мировому опыту, где наблюдается процесс концентрации и технологической специализации.
Эффективность и конкурентоспособность свиноводства зависит
как от использования маточного поголовья, так и от скороспелости
молодняка, качества получаемой продукции. Маточное поголовье используется недостаточно эффективно. Например, в 2006 г. получено 14
177
поросят и менее на одну свиноматку в 21 регионе, а более 20 поросят
только в 19 регионах страны. Это свидетельствует о том, что в нашей
стране свиноводство по этому показателю еще серьезно отстает от развитых стран мира. В передовых странах от одной свиноматки получают в год 23–25 голов.
Таблица 7.4 – Структура поголовья свиней по категориям хозяйств, %
1990 г.
Всего
В том числе:
сельскохозяйственные
предприятия
личные подсобные хозяйства
крестьянские (фермерские) хозяйства
1995 г.
2000 г.
2005 г.
2008 г.
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
81,5
65,0
54,2
54,5
56,4
18,5
33,4
43,2
41,6
38,7
0,0
1,6
2,6
3,9
4,9
Одним из важных показателей в свиноводстве является срок откорма животных. Из-за оснащенности свиноферм изношенным оборудованием средний возраст достижения животным 100 кг в России превышает по сравнению с Данией более чем в 2 раза.
Сегодня остро ощущается проблема кадрового обеспечения
свиноводства. Вводимые в строй высокотехнологичные комплексы и
фермы требуют и соответствующего уровня квалификации кадров.
В последние годы больше стало уделяться внедрению достижений
научно-технического прогресса в птицеводстве. Это позволило за короткий срок резко увеличить производство мяса птицы. Так, если в 2005 г.
уровень производства мяса птицы был 1381 тыс. т, то в 2008 г. уровень
производства возрос до 2217 тыс. т, т.е. прирост составил 836 тыс. т.
В птицеводстве проводятся опыты по внедрению биорезонансной технологии. Новая технология позволяет не только увеличивать
сохранность молодняка и продуктивность птицы, но и получать более
качественную продукцию за счет сокращения или полного исключения
химических препаратов.
Расчеты краснодарских ученых показывают, что окупаемость инвестиций в биорезонансную технологию в мясном птицеводстве составляет чуть более двух месяцев с учетом затрат на техническое и научное
обеспечение, а также соответствующую подготовку кадров. Новая технология позволяет дополнительно получать прирост живой массы, увеличить конверсию корма, повысить рентабельность производства [2].
178
В свиноводстве, например, есть предприятия, которые более
комплексно применяют инновации. Таким предприятием является
ЗАО «Племзавод «Ручьи» в Ленинградской области.
В сфере производства и переработки мяса свиней в ЗАО «Племзавод «Ручьи» задел был сделан еще до перехода свиноводства к инновационной стратегии. В 1998 г. была освоена технология автоматизированной системы раздачи жидких кормов при откорме 600 голов свиней.
В рамках реализации данной стратегии освоение осуществлялось в следующей последовательности: в 2002 г. введена в эксплуатацию репродукторная свиноферма на 8000 гол. поросят в год, функционирующая по голландской технологии, в 2007 г. – репродукторная
свиноферма-автомат на 8000 гол. поросят в год, действующая по финской технологии, в 2008 г. введен мясоперерабатывающий завод по
производству мясных деликатесов. Под влиянием освоения инноваций
экономические показатели свиноводства в объединении улучшились.
Это наглядно видно из табл. 7.5.
Таблица 7.5 – Экономические показатели работы
ЗАО «Племзавод «Ручьи» [3]
Количество оборотов на
откорме
Затраты труда на единицу
продукции, чел-ч/ц
Товарная продукция на 1
работника, тыс. руб.
Прибыль от реализации
продукции свиноводства,
тыс. руб.
Рентабельность от реализации продукции, %
1990 г.
2002 г.
2005 г.
2007 г.
2008 г.
1,46
2,4
2,8
3,4
3,51
11,20
4,01
3,35
1,18
0,60
-
379,14
1077,04
2827,07
3449,90
-
2641
4225
20122
28450
7,51
6,80
16,10
31,10
32,40
Рост эффективности свиноводства в ЗАО «Племзавод «Ручьи»
обеспечивается повышением показателей, которые благодаря освоению инноваций к 2009 г. достигли мирового уровня: среднесуточные
привесы свиней на откорме поднялись до 812 г, расход корма снизился
до 3,2 корм. ед., затраты труда в расчете на 1 ц произведенной продукции составили 0,63 чел.-час.
Позитивным моментом в последние годы является то, что в техническом перевооружении животноводства большую роль начинают играть
создаваемые, совместно с ведущими зарубежными фирмами, производ179
ства сельскохозяйственной техники и оборудования на территории России.
Проблемы ресурсосберегающих технологий в животноводстве
давно привлекали внимание ученых страны. Но особенно возросла
потребность перехода на современные технологии в последнее время в
связи с резким увеличением стоимости необходимых для животноводства материально-технических ресурсов, а также требованиями обеспечения конкурентоспособности продукции.
Однако в современных условиях, когда деятельность большинства
сельских товаропроизводителей и перерабатывающих предприятий малорентабельна или убыточна, было бы странным ожидать, что сельхозпредприятия будут покупать эмбрионы, как бы дешевы они не были, или
внедрять ресурсосберегающие технологии, если у них нет средств на выплату зарплаты и покупку топлива для проведения неотложных работ.
Сельскохозяйственные предприятия самых разных организационно-правовых форм еще не установили нормальные внутрипроизводственные и внешние связи, не имеют достаточных оборотных и основных фондов, работают в режиме выживания. Другие предприятия мясомолочного подкомплекса, в том числе перерабатывающие, к сожалению, также не имеют интереса к инновациям в животноводстве, так
как переключились на импортное сырье, либо закупая, как монополисты, у производителей по низким ценам животноводческую продукцию, не заботятся об их финансовом состоянии и не хотят финансировать даже части затрат на инновационные технологии.
Отставание России от экономически развитых стран мира настолько велико, что без принятия крупномасштабных мер государственного
значения его преодолеть будет невозможно. Необходимо разработать государственную инновационную политику в АПК, придать ей законодательный характер, создать условия для планомерной реализации. Это
обеспечит определенный импульс для активизации инновационной деятельности в АПК, что в свою очередь будет способствовать ускорению
научно-технического прогресса и повышению эффективности животноводства. Поэтому необходимо определить приоритетные направления
развития продуктового подкомплекса на инновационной основе.
Выявление приоритетных направлений развития мясомолочного
подкомплекса страны потребовало разработки перечня проблем развития мясомолочного подкомплекса на основе комплексного анализа
объекта прогнозирования.
В связи с ограниченными материальными и финансовыми ресурсами на период до 2020 г. осуществлено ранжирование по степени важности проблем развития мясомолочного подкомплекса (рис. 7.1). Причем
180
следует отметить, что предпочтение было отдано тем направлениям, которые позволяют с минимальными материальными и финансовыми ресурсами вывести мясомолочный подкомплекс страны из кризисного состояния и повысить продовольственную безопасность страны.
Животноводство
Совершенствование
кормовой базы животноводства
Повышение продуктивности животных и птицы
Развитие мясного
скотоводства
Концентрация и
специализация в
животноводстве
Перерабатывающая
промышленность
Реализация мясомолочной продукции
Модернизация перерабатывающих предприятий
Совершенствование
промышленной переработки молока
Комплексное использование животноводческой продукции
Совершенствование
материальнотехнической базы
торговли
Маркетинговое
исследование рынка
мясных и молочных
продуктов
Развитие холодильного хозяйства
Ускоренное развитие
производства комбикормов
Развитие сети оптовых продовольственных рынков
Государственное регулирование производства
и реализации мясных и молочных продуктов
Рисунок 7.1 – Приоритетные направления развития
мясомолочного подкомплекса
Ранжирование проблем развития мясомолочного подкомплекса
осуществлено по основным сферам деятельности мясомолочного подкомплекса, включая и сельское хозяйство. Это объясняется тем, что
без восстановления сельскохозяйственного производства рассчитывать
на успех не приходится. Прогнозировать развитие мясомолочного
181
подкомплекса без учета изменений в отраслях растениеводства сложно, так как для роста производства мяса и молока необходимо не только учитывать изменения в структуре кормовых культур, но и знать об
изменениях, например, в производстве зерна, масличных культур и др.
Это объясняется тем, что основным сырьем в комбикормовой промышленности является зерно.
Сейчас в сельском хозяйстве страны особенно остро стоит проблема повышения эффективности отрасли, отдачи от созданного производственного потенциала. Основным путем повышения эффективности сельскохозяйственного производства на современном этапе является перевод его на инновационный путь развития. В связи с этим
все более актуальными становятся вопросы оптимизации структуры
основных фондов отрасли, эффективного использования производственных ресурсов, получения максимального количества продукции с
единицы земельной площади.
Перевод сельскохозяйственного производства на инновационный путь развития имеет исключительное значение, так как применение специальных систем земледелия и агротехнических приемов, выведение и внедрение новых, в наибольшей степени приспособленных к
климатическим условиям регионов, сортов сельскохозяйственных
культур, использование соответствующей природным условиям и требованиям агротехники технических средств и т.д. создают возможность ослабления зависимости отраслей растениеводства от погодных
условий в любой природно-климатической зоне страны.
Решающим фактором динамичного развития животноводства
всегда была и остается кормовая база. Для успешного развития животноводства и повышения урожайности кормовых культур важной и пока не решенной остается проблема повышения общего уровня обеспеченности скота кормами и особенно кормовым белком, в первую очередь высокоценным. Поэтому самой неотложной задачей в развитии
животноводства в России является интенсификация кормопроизводства. Для повышения продуктивности кормовых культур и лучшего
использования кормовых угодий предстоит восстановить семеноводство трав, более эффективно применять имеющиеся фуражные ресурсы, упорядочить расход зерна на корм скоту.
Для развития кормопроизводства страны в первую очередь
необходимо решение следующих проблем [4].
Увеличение объемов использования минеральных удобрений в
сельском хозяйстве страны под кормовыми культурами, на сенокосах
и пастбищах.
182
Укрепление семеноводства кормовых культур. Освоение передовых технологий выращивания и уборки семян первичного и элитного семеноводства.
Укрепление материально-технической базы кормопроизводства,
базы эффективной заготовки кормов. Применение льготного кредитования для приобретения кормоуборочной техники, средств хранения
кормов. Прежде всего, это новые совершенные косилки, кормоуборочные комбайны, кормохранилища, биологические и химические консерванты, полимерные пленки для укрытия кормов. Они должны обеспечивать уборку кормовых культур в оптимальные фазы вегетации.
Существенное, в 1,5 раза и более расширение посевных площадей высокобелковых масличных и зернобобовых культур, дотирования
посевов этих культур. Это позволит производить необходимое количество маслосемян, жмыхов и шротов.
Укрепление комбикормовой промышленности в стране.
Разработка научно обоснованных требований к фуражному зерну и его стандартизация для обеспечения производства качественного
зернофуража.
Необходимы более высокий уровень научного обеспечения развития кормопроизводства в стране, государственная поддержка и
укрепление материально-технической базы науки.
Однако не со всеми проблемами, которые предложил В.М. Косолапов, можно согласиться. Во-первых, необходимо больше внимания федеральным и региональным органам уделить более ускоренному
развитию производства комбикормов, так как только решение проблемы с обеспечением животноводства качественными комбикормами
можно решить вопрос с импортозамещением мяса. Во-вторых, расширить в 1,5 раза и более посевные площади масличных культур весьма
проблематично. Валовой сбор подсолнечника и сои целесообразно
повышать за счет урожайности.
Рост производства животноводческой продукции должен осуществляться на основе интенсификации, повышения продуктивности животных.
Как показывает анализ современного состояния животноводства в данном
направлении есть значительные резервы. Например, имеющийся генетический состав стада свиней в России удовлетворяет требованиям экстенсивных и простых технологий. В свиноводстве большой расход кормов на единицу продукции (более 7–8 кг на 1 кг прироста живой массы, а также высокая трудоемкость – более 20 чел.-ч./ц прироста живой массы).
Интенсификация животноводства предполагает использование
преимущественно интенсивных факторов экономического роста, несмотря на то, что поголовье скота и птицы за время экономических
183
реформ существенно сократилось, приоритет должен быть отдан, как
отмечалось ранее, увеличению продуктивности животных, а не росту
их численности. В настоящее время мы имеем на одну тысячу человек
по 66 коров, тогда как в Англии, США и других развитых странах по
35–45 голов. Продуктивность коров в этих странах составляет 6500–
8000 кг молока и более.
В стране в перспективе будет осуществляться процесс совершенствования существующих пород крупного рогатого скота, свиней,
птицы и овец путем создания новых типов, линий при сохранении генофонда малочисленных пород. Племенная работа будет организована
на основе системы разведения, ориентированной на максимальное использование селекционных достижений в каждой породе.
В свиноводстве широкое применение получит гибридизация,
которая позволяет сократить сроки выращивания и откорма свиней.
Это даст возможность при тех же затратах кормов получить дополнительное количество свинины.
Отсутствие тесных связей между научными центрами и производителями продукции, существенно затрудняет использование современных технологий. Опыт европейских стран показывает, что без
научного обеспечения прогресс в свиноводстве практически невозможен. Так, в Дании фермеры прикреплены к научно-производственным
центрам, которые оказывают постоянные консультационные услуги и
реализуют различные программы развития свиноводства. Это происходит при непосредственной поддержке государства, которое путем
использования экономических механизмов гарантирует для собственных товаропроизводителей уровень рентабельности, позволяющий
обеспечить и простое, и расширенное воспроизводство.
В птицеводстве рост объемов производства продукции будет
происходить на основе современных высокопродуктивных кроссов,
прогрессивных технологий выращивания птицы и более полного использования имеющихся мощностей птицефабрик яичного и бройлерного направления.
За последние двадцать лет произошло разукрупнение сельскохозяйственных предприятий, снижение обеспеченности рабочей силой
и основными ресурсами, что оказало влияние на уровень концентрации сельскохозяйственного производства и привело к уменьшению его
объемов и эффективности. Однако практика показывает, что с увеличением производства растет продуктивность свиноводства, снижаются
издержки производства, растет рентабельность (табл. 7.6). Поэтому в
перспективе необходимо процесс концентрации и специализации производства в животноводстве восстановить. Причем следует отметить,
184
что с ускоренной разработкой и внедрением инновационных технологий изменяется и уровень оптимальной концентрации поголовья скота
и птицы, как правило, в сторону его увеличения.
В настоящее время производство говядины в стране базируется
на использовании сверхремонтного молодняка и выбракованного
взрослого скота молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота, и только около 1,5% всего производства говядины приходится на высококачественное мясо от скота специализированных мясных пород. В то время как одним из направлений ресурсосбережения в
животноводстве является развитие специализированного мясного скотоводства, занимающее значительную долю в мировом производстве
говядины. Эта отрасль имеет целый ряд преимуществ (малая капиталоемкость, низкие трудозатраты). Кроме того, мясное скотоводство по
потребностям в кормах соответствует природно-климатическим условиям многих регионов страны, характеризующихся высоким удельным
весом пастбищ.
В целях использования этих преимуществ за годы реформ в ряд
регионов страны из Франции, Дании, Голландии, Австралии было завезено племенное поголовье специализированного мясного скота.
Кроме того, сегодня из общей численности скота молочномясных пород 15% можно перевести в мясное поголовье. Ежегодно в
России выбраковывают около 1 млн телок молочных и комбинированных пород, которые могли использоваться для создания массива мясного скота [5].
Для обеспечения потребности населения страны в мясе в перспективе до 2020 г. развитие мясного скотоводства должно стать приоритетным направлением, так как альтернативы нет.
Наращиванию производства продукции мясной и молочной промышленности, повышению качества и конкурентоспособности отечественных продуктов на внутреннем рынке страны препятствует, помимо
снижения поставок животноводческого сырья, неудовлетворительное
состояние материально-технической базы перерабатывающей промышленности АПК.
Основы неблагоприятных тенденций в развитии материальнотехнической промышленности АПК были заложены еще в доперестроечный период, когда инвестиции не превышали 10% от их общего объема в основной капитал агропромышленного комплекса, в то время как
в сельское хозяйство направлялось порядка 60%. В США, например,
на 1 долл. вкладываемый в развитие сельского хозяйства, параллельно
предусматривалось выделение 1,24 долл. на переработку сельскохозяйственного сырья.
185
Таблица 7.6 – Группировка сельскохозяйственных организаций по поголовью свиней в 2008 г.
Группы
сельскохозяйственных организаций с поголовьем свиней,
гол.
до 200
Число сельскохозяйственных организаций
всего
в % от общего
числа сельхозорганизаций
Поголовье
свиней
на одну
сельскохозяйственную
организацию,
голов
Подучено прироста свиней
Всего,
тыс.
т
В%
к
итогу
В среднем
на 1 сельскохозяйственную
организацию, т
Средн
е
суточный
привес, т
40,8
75
4
0,4
5
156
17,9
336
9
0,9
22
163
13,7
719
19
1,8
58
203
14,2
1695
57
5,4
171
255
3001–5000
95
2
41
9
31
9
33
1
98
4,2
3954
46
4,3
469
299
5001–10000
93
4,0
6995
85
8,0
913
331
10001 –20000
45
1,9
13723
86
8,1
1917
343
20001–35000
26
1,1
26202
431
17
0,7
42260
10,
6
11,
4322
35001–50000
11
2
12
7388
469
201–500
501–1000
1001–3000
186
ПриРентабельЗатра- Себестоибыль,
ность,
ты на мость 1ц
1
прироста, убыток убыток (-)
(-) от
свиней в
голоруб.
реалиживом
ву,
зации
весе2,
руб.
свиней в
%
живом
весе1,
млн руб.
902
9
769
2
695
8
757
3
770
5
786
1
853
7
982
4
984
14169
-426
-41
11393
-514
-38
8530
-410
-23
7401
-500
-11
6459
-85
-2
5932
413
11
6089
392
9
5850
585
13
5609
604
11
50001–65000
14
0,6
54121
65001–100000
9
0,4
77766
свыше 100000
11
0,5
138892
Итого
23
34
100,0
3018
6
13
4
12
9
25
3
10
60
8
12,
7
12,
2
23,
8
100
,0
1) включая продукцию переработки
2) с учетом субсидий из бюджета
187
9600
485
14305
482
22962
455
454
398
5
926
2
104
21
862
1
883
0
5131
1937
32
5664
1514
23
5175
2048
18
5813
5557
11
С началом экономических реформ в России отсутствие у перерабатывающих предприятий собственных свободных средств для инвестирования технического развития привело к усугублению ситуации
с состоянием технической базы для большинства предприятий перерабатывающей промышленности АПК. В результате в отрасли эксплуатируется большое количество физически изношенного оборудования с
низким уровнем производительности труда, не обеспечивающего безотходность технологических процессов, а также необходимое качество
выпускаемой продукции.
В связи с этим важным приоритетным направлением в мясомолочном подкомплексе является модернизация перерабатывающих
предприятий. Только более интенсивное внедрение инноваций в перерабатывающей промышленности позволит повысить конкурентоспособность предприятий по переработке животноводческого сырья.
Не менее важное значение в мясомолочном подкомплексе страны имеет совершенствование промышленной переработки молока. Это
объясняется тем, что в настоящее время в перерабатывающей промышленности еще не на должном уровне используются все компоненты молока при переработке. В результате молочная промышленность
страны значительно уступает по конкурентоспособности развитым
странам мира.
Отсутствие современного отечественного высокопроизводительного оборудования для комплексной и безотходной переработки животноводческого сырья не позволяет предприятиям мясной и молочной промышленности эффективнее использовать вторичные ресурсы и отходы
производства, в том числе для выработки пищевой продукции.
В перерабатывающих отраслях АПК образуется значительное
количество вторичных ресурсов и отходов производства, содержащих
белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, витамины. Между тем,
в молочной промышленности, например, только часть от полученных
в производстве ресурсов обезжиренного молока и пахты идет на промышленную переработку. Их нерациональное использование сужает
возможности расширения ассортимента пищевой продукции. В связи с
этим представляется целесообразным более широким фронтом внедрять в производство безотходные технологии и современные технологические процессы в перерабатывающей промышленности АПК.
Обеспечить сохранность выпускаемой мясной и молочной продукции при доставке в торговую сеть и реализации, ее конкурентоспособность в настоящее время возможно только при условии использования современных видов тароупаковочных материалов. В стране созданы различные виды упаковки для мясных и молочных продуктов,
188
однако их промышленное производство развито еще слабо. В результате только часть готовой продукции мясной и молочной промышленности поступает в торговлю в расфасованном и упакованном виде.
Особенно тяжелое положение сложилось при реализации молочной
продукции, которая вырабатывается фермерами. Поэтому в перспективе целесообразно увеличить удельный вес расфасованной и упакованной мясной и молочной продукции.
Важнейшей проблемой для мясной и молочной промышленности является дефицит холодильных емкостей, а также хранилищ для
сырья и готовой продукции. Это объясняется тем, что часть холодильников в мясной и молочной промышленности находится в аварийном
состоянии и требует срочной реконструкции и восстановления. Используемые на перерабатывающих предприятиях технологии холодильной обработки сырья и готовой продукции не всегда соответствуют современному мировому уровню.
Высокий уровень износа фондов основного вида деятельности
большинства предприятий мясной и молочной промышленности, низкий технический уровень производства, неконкурентоспособность вырабатываемой мясомолочной продукции на устаревших производственных мощностях выдвигает проблему инвестирования предприятий по переработке животноводческого сырья в число первоочередных, не менее значимых, чем обеспечение их сырьевыми ресурсами.
Инвестиционный климат в России пока остается неблагоприятным. Низкий уровень инвестиционной активности сдерживает структурно-технологические преобразования в производстве. Ограниченность накоплений у перерабатывающих предприятий не позволяет
обеспечить даже замену выбывающих устаревших фондов, не говоря о
расширенном их воспроизводстве. Между тем, проведенный анализ
инвестирования пищевой промышленности в последние годы в сравнении с другими отраслями промышленности свидетельствует о том,
что мясомолочная промышленность является одной из привлекательных, как для иностранных, так и для российских инвесторов. При создании более благоприятного инвестиционного климата в России привлекательность мясомолочной промышленности для инвесторов возрастет, что позволяет надеяться на обновление в перспективе значительной части устаревших основных фондов.
Для сокращения импорта мясных и молочных продуктов необходимо предусмотреть ускоренное развитие производства комбикормов. Это позволит не только увеличить производство свинины и мяса
птицы, но и сократить потребность в кормах в расчете на единицу
продукции животноводства.
189
Дальнейшее развитие комбикормовой промышленности в
стране должно осуществляться как за счет наращивания выработки
комбикормов на специализированных предприятиях, так и в хозяйствах.
Слабым звеном в мясомолочном подкомплексе является материально-техническая база оптовой и розничной торговли. Особенно
неблагополучно обстоит с холодильным хозяйством, так как за годы
реформ из-за дефицита финансовых ресурсов в ряде регионов страны
не удалось осуществить реконструкцию холодильных емкостей. Поэтому необходимо предусмотреть при определении приоритетов в мясомолочном подкомплексе совершенствование материально-технической базы оптовой и розничной торговли. В основу должны быть
положены нормативная потребность, так как обеспеченность торговой
площадью по продаже продуктов животноводства еще не высокая. В
тоже время частота и повседневность спроса на мясные и молочные
продукты требует широкого развития розничной и торговой сети по ее
реализации, более равномерного размещения. Это объясняется тем,
что торговля выступает контролирующим звеном в заключительной
фазе функционирования мясомолочного подкомплекса.
1.
2.
3.
4.
5.
Источники
Скрынник Е.Б. Приоритетные направления развития животноводства на среднесрочную перспективу // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2009. – № 10. – С.1–7.
Нечаев В.И., Артемова Е.И. Проблемы инновационного развития
животноводства.-Краснодар: Атрии, 2009. – 368с
Трафимов А. Опыт инновационного развития сельскохозяйственной организации // Экономист, 2009, №4. – С.53–62.
Косолапов В.М. Кормопроизводство в экономике сельского хозяйства
России: состояние, проблемы, перспективы// Экономика сельскохозяйственный и перерабатывающих предприятий, 2009. – № 9. – С.6–10
Буробкин И.Н., Гончаров В.Д., Казаринов Б.Н. Проблемы обеспечения населения России молоком и мясом// АПК: экономика, управление, 2008. – № 5. – С. 49–51.
Раздел 8.
МОДЕЛЬ ЧАСТИЧНОГО РАВНОВЕСИЯ ДЛЯ АНАЛИЗА
ИНВЕСТИЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ И МЕР
190
ВНЕШНЕ ТОРГОВОЙ ПОЛИТИКИ НА РЫНКЕ ГОВЯДИНЫ
В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
В последние годы производство говядины в России постепенно
сокращалось, производители свинины и, особенно, мяса птицы, получали лучшие стимулы в виде более коротких производственных циклов и потребительского спроса. Все это способствовало тому, что в
структуре мясного рынка России потребление говядины за последнее
время сократилось и в 2009 г. составило – 26% [2].
Одним из решающих факторов стабилизации объемов производства в мясном секторе КРС является создание благоприятных условий
для притока инвестиций. Привлекательный инвестиционный климат
может формироваться, в частности, участием государства на партнерских началах в инвестиционных проектах, а также путем разработки и
реализации долгосрочных программ развития мясного скотоводства.
Таким образом, рынок мяса КРС в настоящее время требует повышенного внимания со стороны органов госрегулирования, а методические разработки, затрагивающие вопросы притока инвестиций на
этот рынок, имеют высокую актуальность.
8.1. Описание основного модуля модели
частичного равновесия1
Если модель частичного равновесия сфокусирована на исследовании конкретного продуктового рынка, то поскольку анализируется
один конкретный рынок, такую модель легче детализировать, чем модель общего равновесия (Toole and Matthews, 2002).
В основном модуле модели частичного равновесия рынок говядины разделен на две части: российский внутренний рынок и международный рынок. Цена на говядину (единственная эндогенная величина, выходная) находится в результате расчетов. Остальные переменные – экзогенные (известные, входные величины). Одно из допущений
модели: говядина, которую продают в России и за ее пределами идентичны по качеству. Эластичности предложения, спроса и чистого
спроса на экспорт являются неизменными. Анализ чувствительности
эластичностей был отдельно исследован на статистических данных за
1995–2008 гг. Темпы роста доходов и населения являются неизменными величинами.
Описание модуля модели приведено из Dong Wang, Kevin A. Parton and Claus
Deblitz (2008).
1
191
S1  D1  E1 ,
(1)
где: S1 – производство говядины в T1 году без продукции молочного
скотоводства; D1 – внутренний спрос в T1 году; E1 – чистый экспорт
говядины в T1 году.
P1


S1  S 0  1  (
 1)  E S  ,
P0


(2)
где: S0 – производство говядины в T0 (базовом) году; P1 – розничная
цена на говядину в T1 году без учета продукции молочного скотоводства; P0 – розничная цена на говядину в T0 (базовом) году; Es – эластичность предложения по цене на длительном промежутке времени.


P1


D1  D0  1  (1  In) T 1  1  E IN  (  1)  E D   (1  Pop) T 1 ,
P0


(
(3)
где: D0 – внутренний спрос в T0 (базовом) году; In – ежегодные темпы
роста доходов российских потребителей; E IN – эластичность спроса
по доходу на говядину в РФ; E D – эластичность спроса по цене на
говядину в России; Pop – ежегодные темпы роста населения в России.
P1


E1  E 0  1  (
 1)  E E 
P0


(4)
где: E0 – чистый экспорт говядины из России в Т0 году; E E – эластичность чистого экспорта российской говядины.
Чистый экспорт в данной модели представляет собой разницу
между импортом и экспортом. Учитывая, то, что экспорт говядины
очень мал, величиной экспорта можно пренебречь (поэтому Е0 в условиях нашей задачи является импортом говядины).
Если объединить уравнения (2), (3) и (4) в уравнение (1) с эндогенной величиной P1, то модель частичного равновесия без продукции
молочного скотоводства будет выглядеть как:
192


P1
P1




S 0  1  (
 1)  E S   D0  1  (1  In ) T 1  1  E IN  (
 1)  E D   (1  Pop) T 1 
P0
P0




P1


 E 0  1  (
 1)  E E 
(5)
P0


Чтобы проанализировать эффект от дополнительного производства в молочном скотоводстве на российский рынок говядины и его
импорт, модель частичного равновесия деформируется следующим
образом:


P2
P2




Q A  S 0  1  (
 1)  E S   D0  1  (1  In ) T 1  1  E IN  (
 1)  E D   (1  Pop) T 1 
P0
P0




P2


 E 0  1  (
 1)  E E 
(6)
P0


где: Qa – потенциальный объем продукции молочного скотоводства в
T1 году; P2 – эндогенная розничная цена на говядину, с учетом продукции молочного скотоводства.
В расчетах не приняты во внимание субституты говядины (мясо
птицы и свинина), так как перекрестная эластичность между этими
продуктами невысока, и основная проблема в ее расчете, как правило,
связана с недостатком информации (в частности, Liu 2007). В отсутствии перекрестной эластичности нужно критически относиться к интерпретации итоговых результатов, в особенности к равновесным ценам. Побочные эффекты исключения перекрестной эластичности на
спрос и предложение заключаются в компенсации друг друга при
определении количества.
8.2. Описание инвестиционного модуля модели
частичного равновесия
Одним из наиболее существенных факторов влияния на рыночную ситуацию являются инвестиции.
Инвестиции в модели являются экзогенной величиной и не разделяются по признаку происхождения (частные, государственные и
т.п.). Перевод инвестиций в объемы произведенной продукции происходит следующим образом.
Определяется поголовье КРС, которое может быть произведено
на сумму инвестиций. Для этого величина инвестиций делится на стоимость одного скотоместа:
193
HC 
(7)
INV
,
Ph
где: HC – поголовье КРС; INV – инвестиции на производство мяса
КРС; Ph – стоимость одного скотоместа.
Таким образом, мы получаем число скотомест, которое можно
построить на заданную сумму инвестиций.
Далее необходимо перевести мясное поголовье в объемы произведенной продукции. Для этого используется показатель выхода мяса с
одной головы КРС и средний вес бычка мясного стада:
(8)
w  w k
0
H
где: w – выход мяса с одной головы КРС;
w0 – средний вес одной го-
ловы КРС; k H – коэффициент выхода мяса с одной головы КРС.
Умножая поголовье КРС, которое могло быть произведено на
заданную величину инвестиций, на показатель выхода мяса с одной
головы КРС, находим объем продукции, которая может быть произведена на заданную величину инвестиций ( S I ) :
(9)
S  HC  w
I
Учитывая производственную специфику отрасли, предполагается, что выход продукции на инвестированный капитал будет происходить в течение Т лет. При этом используется допущение о том, что
ввод мощностей в строй будет происходить равномерно, т.е. каждый
год, начиная с года инвестирования, дополнительно будет производиться
SI
мяса КРС.
T
В основном модуле модели задана зависимость между объемами производства продукции в отчетном и прогнозном годах (см (2)),
т.е. определенным образом учтены процессы воспроизводства продукции, эти же процессы должны быть учтены и для продукции, произведенной в результате инвестирования капитала.
По аналогии зависимость между производством мяса КРС в
прогнозный (T1) год и производством продукции в результате ввода
очередной мощности в J-ом году будет выражаться:
P1


S1I  S IJ  1  (
 1)  E S  ,
PJ


где:
194
(10)
где: SIJ – объемы мяса КРС, произведенные в J-ом году в результате
ввода очередной производственной мощности в том же (J-ом) году; S1I –
производство мяса КРС в прогнозном году, как результат инвестирования капитала в (J-ом) году; PJ – цена на внутреннем рынке в J-ом году.
Таким образом, в год инвестирования дополнительное производство продукции составит:
SI0 
SI
T
(11)
На следующий год после начала инвестирования:
S I1 
SI
T
P1

 S
 1  (
 1)  E S   I
PJ

 T
(12)
Через год:
SI2 
SI
T
P1

 S
 1  (  1)  E S   I
PJ

 T

 S
P1
 1  (
 1)  E S   I
P( J  1)

 T
(13)
К прогнозному году:
P1


 1  (
 1)  E S 
PJ


T
SI
J 1 T
S1 I  
(14)
Дополнительные объемы произведенной продукции также
должны быть учтены в модели частичного равновесия (см. (5) следующим образом:
S
P1

 T  1  ( P1 / PJ  1)  E   S 0  1  ( P0  1)  E
T
I
S
J 1

S

 

P1
P1




 D0  1  (1  In ) T 1  1  E IN  (
 1)  E D   (1  Pop) T 1  E 0  1  (
 1)  E E
P0
P 0 (15) 



8.3. Описание внешнеторгового модуля модели
частичного равновесия
Эффективное развитие инвестиционного процесса должно
определенным образом сочетаться с мерами внешнеторговой политики. Влиянием на внутренний рынок является внешнеторговая политика.
В базовом модуле модели цены мирового рынка в явном виде не
заданы, поэтому потребуется произвести корректную достройку модели.
3.1. Во-первых, требуется задать несколько функциональных зависимостей, с помощью которых можно будет оценить взаимосвязи
между рядом параметров на этапе, предшествующем прогнозу (базовом этапе):
195
– зависимость между ценой импорта и внутренней ценой;
– зависимость между объемами производства и внутренней ценой;
– зависимость между импортом и внутренней ценой;
– зависимость между спросом и внутренней ценой.
Вид зависимостей примерно одинаков, так для зависимости
между производством и ценой внутреннего рынка можно записать:
S 0    P0   ,
где:
(16)
, 
– расчетные постоянные величины.
Сделать это необходимо по следующей причине. Прогнозные
значения в значительной мере зависят от значений базового года. Основные показатели базового года будут меняться в соответствии с изменением цены импорта и, как следствие, будут меняться прогнозные
значения показателей.
Для того чтобы задать регрессионные зависимости потребуется
интервал, как минимум, от 8 до 10 лет, предшествующий базовому
году. Уравнения регрессии при значении импортной пошлины равной
действующей, должны в результате давать базовые значения показателей. Между тем, могут возникнуть некоторые (как правило, весьма
незначительные) отклонения от базовых значений. Поэтому в целях
максимального приближения значений, рассчитанных по регрессионному уравнению, к значениям базового периода требуется некоторая
корректировка.
3.2. Для всех четырех показателей (цена, производство, импорт,
спрос) применяются корректирующие коэффициенты. Так, для потребительской цены:
P0    P0 IT    ((  P0 I   )  (1   )  (  P0 I   )   ) ,
(17)
где:  – корректирующий коэффициент; PIT – значение цены внутреннего рынка в базовом году, рассчитанное с помощью уравнения
регрессии;  - доля импорта в потреблении в базовом году; P0 I –
импортная цена в базовом периоде, которая меняется в соответствии с
изменением значения импортной пошлины,  ,  - расчетные постоянные величины.
Теперь требуется решить оптимизационную задачу поиска значений четырех коэффициентов (по одному на каждый показатель), при
которых отклонение каждого из четырех значений показателя, рассчитанного по регрессионному уравнению, от базового варианта было бы
минимальным.
196
(
Меняя ставку импортной пошлины и задавая, таким образом,
различные сценарии, можно получать соответствующие оценки влияния импорта на внутреннее производство и цены, а также соответствующие прогнозные значения показателей функционирования рынка
мяса КРС.
8.4. Прогнозные значения показателей модели
на период с 2010 по 2019 гг.
Тестирование модели на данных 1999–2008 гг. позволило сделать
вывод о том, что модель достаточно адекватно описывает основные параметры функционирования рынка говядины. Помимо основных значений показателей, в расчетах использовались эластичности: предложения
по цене (-0,02), спроса по доходу (0,12), спроса по цене (-0,01), чистого
импорта (0,13). Значения эластичностей были получены в результате
анализа рядов соответствующих статистических данных.
Прогноз основных показателей рынка говядины в период 20102019 выглядит следующим образом (табл. 8.1).
Таблица 8.1 – Прогноз динамики основных показателей рынка
говядины РФ
2010 г.
Показатели
Цена, руб./кг
315
Производство,
1
тыс. т
713
Импорт, тыс. т
688
Спрос, тыс. т
2 401
2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. 2018 г.
350 389 434 484 539 601 669 744
1
1
1
1
1
1
1
1
707 701 694 686 677 668 657 645
701 716 733 752 774 797 823 852
2 409 2 417 2 427 2 439 2 451 2 465 2 480 2 497
Из результатов расчета модели следует, что значения основных
показателей продолжат предшествующую тенденцию: производство
снизится на 4%, импорт – вырастет на 19,3%, спрос вырастет на 4%,
цена вырастет в 2,4 раза.
8.5. Анализ инвестиционного блока модели
Достройка базового модуля модели частичного равновесия инвестиционным блоком позволила в большей мере приблизить функциональное описание рынка говядины к его фактическому состоянию,
кроме того, это дало возможность использовать показатель инвестиций
в качестве элемента регулирования, с помощью которого можно строить и анализировать различные прогнозные сценарии.
197
На основе данной модели мы смогли определить эффект от
строительства новых скотомест, который выражался в росте производства говядины. Для эмпирической проверки модели были использованы данные за 2000–2008 гг. В этот период реализовывалось два условных 5-летних проекта: первый в период 2000–2004 гг., в ходе которого
было планомерно введено в действие 274,5 тыс. новых скотомест для
КРС общей стоимостью 2,3 млрд руб.; второй в период 2005–2009 гг.,
в ходе которого ввели в строй 415,7 тыс. новых скотомест для КРС
общей стоимостью 30,9 млрд руб. Основное различие между предположениями модели и практикой заключается в том, что по официальной статистике мощности за отчетный период вводились неравномерно, а в модели в первую пятилетку вводилось ежегодно 54,9 тыс. новых скотомест, во вторую – 83,1 тыс. новых скотомест. В соответствии
с предположениями модели каждое новое введенное скотоместо позволяет получить дополнительное количество мяса, рассчитываемое по
формуле (8), где коэффициент выхода мяса с одной головы КРС (в
убойном весе) k H = 0,6.
Следовательно, выход мяса с одной головы КРС составляет:
330*0,6 = 198. Полученная величина в модели была округлена до 200 кг.
В первую пятилетку в модели использовались среднегодовые
значения за 2000–2004 гг.: темпы прироста населения (Рор) = -0,00461,
темпы прироста ВВП на душу населения, условно доходы потребителей (In) = 0,0735. Во вторую пятилетку модели использовались среднегодовые значения за 2005–2009 гг.: темпы прироста населения (Рор) = 0,00316, темпы прироста ВВП на душу населения, условно доходы
потребителей (In) = 0,0430. Сопоставление фактических данных и модельных расчетов представлено на рис. 8.1–8.2.
В модели использовались следующие эластичности: эластичность предложения -0,0966, эластичность спроса по доходу 0,0108,
эластичность спроса по цене 0,0035, эластичность импорта по цене
0,1558. Значения эластичностей рассчитывались на основе данных за
1999 и 2007 гг.
198
Таблица 8.2 – Ввод в действие помещений для КРС в России
Наименование
Сумма
Сумма
2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г.
показателя
2000–2004 гг. 2005–2009 гг.
Количество
введенных
скотомест,
тыс.
103
50
44
39
39
27
Общая
стоимость
введенных
скотомест,
млн руб.
273
397
611
342
710
509
Стоимость скотоместа, тыс.
2,7
руб.*
7,9
13,9
8,7
18,4
18,5
21,0
60
153
275
416
1 258 12 507 10 846 5 727
2 332
30 847
94,51
8,493
74,203
81,7
115
94,5
61
Источник: Росстат, расчеты
* Экспертная оценка, основанная на предположении, что темпы роста цен на строительство 1 скотоместа для крупного рогатого скота в 2009 г. соответствовали сводному индексу цен на строительную продукцию за соответствующий год, который составил 100%, т.е. цены не изменились.
199
Из рис. 8.1 следует, что модельные значения для потребительских цен весьма близки к фактическим, наибольшее отклонение зафиксировано в 2001 г. и составило 18%, что свидетельствует о высокой степени адекватности модели.
250
200
150
100
50
09
07
06
08
20
20
20
05
04
03
цены теория
20
20
20
01
02
20
20
20
20
00
0
цены факт
Рисунок 8.1 – Ввод в действие помещений для КРС в России
Достаточно близки модельные значения к фактическим по производству говядины. Наибольшее отклонение в показателях производства зафиксировано в 2003 г. и составило 11%.
2 500
2 000
1 500
1 000
500
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
0
произв теория
произв факт
Рисунок 8.2 – Производство говядины в хозяйствах всех категорий
в убойном весе, тыс. т
200
В первый год реализации первого пятилетнего инвестиционного
проекта было дополнительно произведено 11 тыс. т говядины, что
составило 0,6% от объемов всего производства, а в 2009 г., когда близился к завершению второй пятилетний проект, за счет всех введенных
скотомест за 10-летие дополнительно производилось 134 тыс. тонн
говядины, что составило 6,1% от всего объема производства. Таким
образом, в соответствии с данным сценарием, рост инвестиций в отрасль способствовал заметному увеличению доли отечественной продукции на российском рынке говядины.
900
800
700
600
500
400
300
09
07
06
08
20
20
20
05
импорт теория
20
03
04
20
20
01
02
20
20
20
20
00
200
100
0
импорт факт
Рисунок 8.3 – Импорт говядины в Россию, тыс. т
Результаты модели по импорту, в целом, адекватно отражает тенденцию увеличения ввоза говядины из-за рубежа в Россию. Максимальное отклонение расчетного значения импорта от фактического было в
2000 г. и составило 94%. Отклонения за другие годы не превысили 23%.
8.6. Выводы и рекомендации
Безусловно, в отсутствии перекрестной эластичности следует
критически отнестись к интерпретации результатов, в первую очередь
к ценам внутреннего рынка, поскольку при увеличении пошлин на
говядину будет происходить переключение спроса на ближайшие субституты, например, свинину.
Вполне вероятно, что эффективность инвестиционных процессов может быть связана с принятием соответствующих мер во внешнеторговой политике. Поэтому, наиболее вероятным направлением дальнейших исследований должно стать одновременное использование
инвестиционного и внешнеторгового блоков.
В современных условиях должное обоснование результатов
прогноза нуждается в использовании методов экономико-математи201
ческого моделирования, позволяющих учитывать влияние многих факторов одновременно.
Разнообразие инструментов анализа торговой политики, наряду
с такими комплексными моделями, как AGLINK (см.[1]) в частности,
дает возможность более взвешенно и обоснованно принимать решения
по совершенствованию мер государственного регулирования в аграрной сфере.
1.
2.
3.
4.
5.
Источники
Долгосрочные прогнозы развития агропродовольственных рынков
в России. – М.: ВИАПИ им. А.А. Никонова : ЭРД, 2009. – (Научн.
тр. ВИАПИ им.А.А.Никонова, вып.26).
2. Пояснительная записка к проекту программы «Развитие птицеводства_в_ РФ на 2010-2012 годы». – http://www.mcx.ru/documents/
document/v2_show/12860.260.htm
Dong Wang, Kevin A. Parton and Claus Deblitz Impact of Potential
Dairy-Beef Production on China’s Beef Supply, Demand and International Trade// Australasian Agribusiness Review - Vol.16 – 2008.
Toole, R. and Matthews, A. (2002). The IMAGE CGE Model: Understanding the Model Structure, Code and Solution Methods, Economic
Papers, Economics Department, Trinity College Dublin. February
Liu, H. (2007). Food consumption in China: the case of meat, unpublished PhD Thesis, University of Sydne
202
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Общесистемные выводы по результатам исследования
1. Разработаны методологические основы исследования инновационно-инвестиционной деятельности («2ИД») и оценки ее влияния на повышение конкурентоспособности предприятий животноводческого комплекса РФ и мясомолочной продукции на внутренних рынках.
Методологические основы включают трактовку самого понятия
«2ИД» как системы институциональных основ, организационных
форм и конкретных мероприятий по разработке и освоению инновационно-инвестиционных проектов для повышения конкурентоспособности и эффективности производства.
Факторы «2ИД» – совокупность различных ресурсов, а также
внешних и внутренних условий осуществления инновационноинвестиционной деятельности предприятий и организаций
Внешние условия осуществления «2ИД»: социально-экономическая ситуация и прогнозы ее изменения в РФ и регионах; институциональная основа деятельности; состояние мировых, национальных
и региональных продовольственных рынков; уровень инновационных
разработок в стране и мире, которые могут найти применение в животноводческом сегменте АПС; аграрная политика и меры государственной поддержки инновационных и инвестиционных процессов и
др.
Внутренние условия организации: современный уровень конкурентоспособности предприятия (отрасли); его финансовое состояние;
обеспеченность кадрами; положение предприятия на рынке соответствующей продукции; системы потребителей, поставщиков, конкурентов, посредников, групп влияния; уровень интеграции в различные
производственно-торговые структуры и др.
В рамках методологического обеспечения применялись различные методы системного анализа, моделирования, факторного и проектного анализа, построения и анализа динамических рядов индикаторов, структурных изменений и др.
2. Для создания отраслевой Информационно-аналитической системы сформированы информационные предметные блоки по отраслям мясного птицеводства, свиноводства, мясного скотоводства, молочного производства, а также по животноводству в целом. Информация представлена: в региональном разрезе (7 ФО. 14 субъектов Федерации); а также по более чем 50 СХО и 16 перерабатывающим предприятиям.
203
Отдельные информационные блоки разработаны по зарубежным
государствам, транснациональным и национальным компаниям мясомолочного направления. Отдельными информационными блоками являются данные о функционировании агропродовольственных рынков,
изменении их конъюнктуры, в частности масштабов и структуры
внешней торговли России мясной и молочной продукций.
3. По результатам исследования можно сделать вывод о крайне
сложном положении с инвестициями в мясомолочный подкомплексе
АПС РФ. Определенное оживление этой деятельности происходило в
рамках ПНП «Агропродовольственный комплекс» и «Государственной
программы…» на 2008–2012 гг. Однако под влиянием кризиса многие
региональные программы в 2009 г. были приостановлены или сокращены по объемам финансовых ресурсов, выделяемых на животноводство. В новых условиях вряд ли будут возможными масштабные инновационные проекты технологического характера, требующие крупных
инвестиций в новую технику, на полную смену или глубокую модернизацию производственных процессов. Это значит, что на ближайшие
три года придется проводить «точечную» политику концентрации
внедрения инновационных проектов на объектах, обладающих необходимым потенциалом инвестиционного обеспечения такого рода проектов. Соответствующие этому принципу предприятия и холдинги
есть в ряде регионов страны, прежде всего в Белгородской, Московской, Ленинградской обл., в республике Татарстан и др. В отчете рассмотрены успехи и возможности предприятий этих регионов, их инновационно-инвестиционный потенциал.
4. Результатом исследования являются предложения по государственной политике в области поддержки инновационно - инвестиционной деятельности по всем ее стадиям, начиная от модернизации и
развития на новой научной основе селекционно-генетических исследований, восстановление ранее действовавших и создание новых племенных хозяйств, особенно в мясном скотоводстве, и заканчивая
управлением проектами на конкретных предприятиях. Принципиально
новой становится задача создания современной Информационноаналитической системы для проведения мониторинга «2ИД». Это может быть целевая подсистема в общей структуре информационного
обеспечения деятельности Минсельхоза РФ. В этом же направлении
предстоит существенно изменить деятельность научных учреждений
РАСХН и ее президиума, чтобы повысить результативность исследований за счет упрочения института интеллектуальной собственности
применительно к выведению новых пород скота, результатов селекции
кормовых культур, разработки принципиально новых технологий ре204
сурсосберегающего типа и обеспечивающих необходимое качество
продукции для конечного потребления. Перспективным является развитие сетей бизнес-инкубаторов по разработке инновационных проектов для животноводства, а также наукоагроградов (например, создаваемый Мичуринский наукоград и др.).
5. Эталонным объектом исследования является Белгородская
область, которая реализует программно-целевой подход развития животноводства в различных категориях хозяйств: от малых экоферм
молочного направления до крупнейших многоотраслевых холдингов.
Несущей конструкцией отраслевых программ является переход к инновационному типу технологии и организации производства. Заслуживает детального изучения инновационно-инвестиционная деятельность
агрохолдингов. Например, поразительные успехи птицеводства достигнуты благодаря четырем крупным компаниям: ООО «Белгородсемена», ООО «Агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм», ЗАО «Белая птица» и ЗАО «Приосколье».
Инвестиции в реализацию Программы на 2005-2010 гг. составят
в ЗАО «Белая птица» 5,2 млрд рублей, в Агрохолдинг «БЭЗРКБелгранкорм» - 5,8 млрд рублей, а суммарные инвестиционные вложения по Программе развития птицеводства области -35,2 млрд руб. Такие объемы вложений стали возможны благодаря сочетанию трех источников: федеральных, областных и частных, в том числе иностранных инвесторов. На предприятиях области внедряются самые новейшие технологии, техника и полностью автоматизированное технологическое оборудование зарубежных фирм: BigDutchman, Roxell, Farmer
Automatic, Mein, Storc из Германии, Дании, Голландии и США. Распространение опыта Белгородской области возможно через сети региональных консультационных служб. Но особенно перспективным является организация на базе сельскохозяйственных вузов и НИИ агробизнес-школ, способных вести круглогодичную подготовку специалистов и управленцев для эффективной инновационно-инвестицион-ной
деятельности в аграрной сфере.
2. Предложения для науки и практики по отдельным
направлениям исследования
А. Мясное птицеводство
1. Наиболее адекватной формой организации производства для
реализации инновационно-инвестиционных проектов в данной отрасли
являются вертикально-интегрированные структуры. Они обеспечивают решение проблем, связанных с развитием кормовой базы, сокраще205
нием затрат, модернизацией производства. Интеграторами, контролирующими всю технологическую цепочку, являются предприятия, располагающие крупным капиталом: производители кормов, убойноперерабатывающие предприятия или крупные торговые фирмы. В такие структуры включаются научные центры, племенные хозяйства.
Примером может служить птицефабрика «Маркинская» Октябрьского
района Ростовской области, которая является не только производственным субъектом, но и научным центром по апробации инноваций
для повышения продуктивности отечественного птицеводства. Компания «Провими Азов», поставляет птицефабрике корма. Сотрудничество носит взаимовыгодный характер: птицефабрика осуществляет
производственную проверку новых программ кормления, рецептуры
кормов, добавок, оценивает экономическую эффективность рационов
В. Производство и рынки свинины
1. Одним из основных направлений инновационной деятельности в свиноводстве является селекционно-генетические исследования
и промышленная гибридизация поголовья. В США, Англии, Франции,
Дании, Швеции и других развитых странах практически все товарное
поголовье получено на гибридной основе. В России - около 60%. В
практике товарного свиноводства наибольшее распространение получило двухпородное и трехпородное скрещивание. Научными исследованиями доказано, что при правильной организации промышленного
скрещивания многоплодие свиноматок увеличивается, возрастают
приросты молодняка при снижении затрат кормов повышается устойчивость к болезням, улучшается качество мяса.
2. В последние годы на ряде свиноводческих предприятий стали
больше уделять внимание внедрению инноваций. Это позволило отдельным предприятиям достичь мирового уровня. Поэтому необходимо в свиноводстве выбрать приоритетные направления и направить
ограниченные ресурсы для повышения эффективности функционирования отрасли, так как только на инновационной основе можно решить
проблему обеспечения населения страны качественной свининой с
минимальными затратами труда и ресурсов. Наиболее системная реализация инноваций в свиноводстве характерная для ОАО «Ручьи» Ленинградской области.
3 .За годы реформ в стране существенно сократились инвестиции в свиноводство. Это естественно отразилось на вводе производственных мощностей, продолжился процесс старения основных фондов в свиноводстве. Однако в последние годы (2005 – 2008 гг.) наме206
тились позитивные моменты. Так, если в 2000 г. ввод в действие производственных мощностей за счет нового строительства, расширения и
реконструкции составил 102,8 тыс. скотомест, то в 2008 г. он увеличился до 894,7 тыс. скотомест. Инвестиции в мясной подкомплекс
необходимы не только для строительства и реконструкции свинокомплексов и свиноферм. Они необходимы и для модернизации предприятий по производству и переработке свинины.
С. Мясное скотоводство
1. Проведенные исследования мирового и отечественного опыта
выявили перспективность ускоренного формирования в РФ специализированной подотрасли мясного скотоводства инновационного типа.
Россия обладает обширными естественными кормовыми угодьями
площадью 77 млн га, а также 20–25 млн га временно неиспользуемой
пашни. Предстоит освоить адаптированные к региональным условиям
интенсивно-пастбищными технологии содержания животных. В производстве кормов основным структурным маневром могла бы стать
комплексная технологическая модернизация полевого, лугопастбищного кормопроизводства и комбикормовой промышленности при одновременном переключении части современных экспортных потоков
зерна на расширение внутреннего спроса за счет развития всех подотраслей животноводства, в том числе и мясного скотоводства.
Для этого необходимо стартовое поголовье маточного стада
мясного направления (16–20 тыс. телок в год) и молочного направления (150–200 тыс. телок в год) для успешного создания специализированных мясных ферм племенного и, особенно, товарного характера.
2. В управлении инновационно-инвестиционной деятельностью
данной подотрасли должны соблюдаться одинаковые для всех регионов конкурсные условия на получение государственной поддержки.
Однако по действующим условиям отраслевой целевой программы
Министерства сельского хозяйства РФ «Развитие мясного скотоводства России на 2009 – 2012 годы» только два региона (Калмыкия и
Оренбургская область) могут рассчитывать на участие в программе,
что приведет к фактической монополизации бюджетных ресурсов в
двух регионах.
3
Необходимо ввести механизм компенсации затрат на кормовые добавки, так как только 10% крупных и средних мясомолочных
сельхозпредприятий России могут приобрести себе дорогостоящие
препараты, типа ГувитАн, который способствует приросту веса мясного скота на откорме на 37%.
207
4. Необходимо стимулировать распространение ресурсосберегающих технологий в скотоводстве, применяя энергосредства МЭС-0,6
«Фермер» с комплектом машин. Подобные технологии позволяют
сэкономить на 40–60% затраты труда, эксплуатационные издержки, а
также существенно снизить уровень энергопотребления. Помогать
развитию ресурсосберегающих технологий можно с помощью пропаганды деятельности передовых хозяйств, которые внедряют и используют результаты инновационных разработок.
5. Племенные хозяйства и хозяйства-репродукторы по выращиванию крупного рогатого скота мясного направления должны стать
ядром специализированных региональных кластеров, включающих в
себя кормопроизводящие и кормоперерабатывающие предприятия,
мясокомбинаты, а также объекты заготовительной, транспортной и
торговой инфраструктуры. Возникновение подобных региональных
формирований послужит важной предпосылкой общего улучшения
размещения и специализации агропромышленного производства, раскрытия многофункционального природно-экономического потенциала
сельских территорий.
Прогнозные оценки показывают, что до 2020 г. (при оптимистичном сценарии) поголовье скота специализированных мясных пород может увеличиться до 10 млн голов, в том числе коров – до 3,2
млн голов, а производство говядины от мясного скота в – до 1 .млн т.
Это позволит повысить долю говядины от мясных пород в общем ее
объеме ее производства с 2 % в 2007 г. до 32 % к 2020 году.
Д. Молочное производство
1. Основное внимание было сосредоточено на выявлении роли
прямых иностранных инвестиций в развитии молочного производства
и производства конечной молочной продукции. Лидером по концентрации иностранного капитала в молочной отрасли является Московская
область ЦФО, где размещены заводы компаний «Данон», «Кампина»,
«Эрманн», Хохланд, арендует производственные площади «Нестле»
(Москва). В Тверской области находятся три завода компании «Лакталис». В Белгородской области – завод, принадлежащий компании «Пармалат», и завод компании «Онкен». По указанным причинам эти три
района ЦФО были выбраны для исследования влияния присутствия
ПИИ на конкурентную среду рынка оптовых закупок сырого молока.
2. Присутствие в регионе технологичных, сопоставимых по
масштабам деятельности с местными предприятиями производств с
иностранным капиталом является желательным. Это позитивно сказы208
вается на общем социально-экономическом развитии районов и создаёт конкурентную среду, стимулирующую развитие как местной сырьевой базы (молочное животноводство), так и региональной молочной
промышленности. Следствием прихода иностранного капитала в молочное производство является реальное внедрение инновационных
технологий, расширение ассортимента конечной продукции, повышение ее качества. Интеграция молочных СХО в агрохолдинги по производству конечной продукции обеспечивает устойчивость сырьевой
базы молочных заводов.
3. Для полноты картины возможных влияний ПИИ на конкурентную среду предполагается изучить силу конкуренции на рынке
переработки молока в Московской области, где сконцентрировано
наибольшее количество молокоперерабатывающих производств с иностранным капиталом.
4. Необходим мониторинг движения ПИИ в молочном производстве регионов для выявления положительных тенденций и недостатков этого процесса с точки зрения эффективности всей инновационно-инвестиционной деятельности в отрасли. Предполагается разработать индикаторы и технологию такого мониторинга для включения в
Информационно-аналитическую систему (ИнАС).
209
Приложение 2.1
Введено в действие промышленных мощностей в Российской Федерации в натуральном выражении
Показатели
2000 г. 2001 г. 2002 г.
2003 г.
2004 г.
2005 г.
2006 г.
2007 г.
2008 г.
Помещение для птицы, тыс.
птицемест
392,6 250,2 1754,5 1253,0 1585,4 3207,1 5271,7 7044,0 10923,7
Птицефабрики яичного
направления, тыс. кур несушек
36
х
39,2 185,2 826
1150
772 1275,3 1557,5
Птицефабрики мясного
направления, млн голов мяс.
птиц в год
0,04
х
0,3
1,3
0,17
8,9
34,95 61,41
85,68
Птицефабрики яичного
направления, т мяс/смен
х
х
х
х
15
10,3
16
22,6
3,1
Птицефабрики мясного
направления, т мяс/смен
10
х
5,3
10,2
42
129
45,7
419,6
609,6
Кормоцехи для животноводства, т/сут
124,12 167,1 260
86 106,98 175
120,6 339,85
103
Цехи комбикормовые, т
комбикормов/сут
511,9 161,2 504
73,4
24,7
429
422,5 374,2 2352,6
Источник: Росстат, х – нет данных.
210
2008/2009 г.
27,8
43,3
2142,0
х
61,0
0,8
4,6
Приложение 2.2
Фактическая стоимость введенных промышленных мощностей в Российской Федерации, млн руб.
Показатели
2000 г.
2001 г.
Помещение для птицы, тыс.
птицемест
50,4
77,1
Птицефабрики яичного
направления, т мяса/смен
х
х
Птицефабрики мясного
направления, т мяса/смен
10,4
х
Кормоцехи для
животноводства, т/сут.
14,8
10,7
Цехи комбикормовые, т
комбикормов/сут
34,9
53,9
Источник: Росстат, х – нет данных
2002 г.
2003 г.
2004 г.
2005 г.
2006 г.
2007 г.
2008 г. 2008/2009 г.
185,7 324,2
455,4
688,6
1592,2 2674,2 3884,9
77,1
х
х
0,7
1,4
78,1
148,6
68,4
3,3
243,7
60,9
1786,8 1450,1
20,1
11,6
63,6
7,1
6,3
252,1
52,9
3,6
97,1
16,3
7,2
44,8
378,6
49
1448,3
41,5
211
60,6
25,6
х
139,4
Приложение 2.3
1. Обзор рынка мяса птицы по состоянию на 1 января 2009 г.
1.1. Мировое производство мяса птицы. По оценкам Министерства сельского хозяйства США производство мяса в мире в 20082009 гг. будет расти, главным образом, за счет увеличения производства мяса птицы.
Производство мяса бройлеров занимает решающую долю на
мировом рынке мяса птицы. По этой причине динамика производства
мяса бройлеров отражает темпы роста рынка мяса птицы.
В отличие от рынков свинины и говядины, ожидаемый в 2009 г.
прирост производства мяса птицы за период с 2006 года должен быть более
значительным и по предварительным оценкам он должен составить 15,6%.
Таблица 1– Мировое производство мяса бройлеров, млн метрических т
2006 г.
2007 г.
2008 г.
(предв.)
2009 г.
(прогноз)
2009 г.
в%к
2006 г.
64,2
68,18
71,73
74,24
115,6
Мир
В том числе:
Бразилия
9,36
10,31
10,90
11,42
122,0
ЕС-27
7,74
8,25
8,40
8,50
109,8
Китай
10,35
11,35
12,65
13,7
132,4
Россия
1,18
1,35
1,55
1,78
150,8
США
15,93
16,21
16,68
16,49
103,5
Источник: USDA FAS Livestock and Poultry: World Markets and Trade
Максимальный показатель прироста за этот период имеет Россия (50,8%). Вместе с тем, столь высокая динамика пока связана с довольно низкими объемами производства и, как следствие, недостаточным уровнем самообеспечения.
Лидерами по производству мяса птицы традиционно являются
США, Бразилия и Китай. Вместе с тем, ведущие позиции по экспорту
данного вида продукции занимают Бразилия и США.
1.2. Мировой экспорт мяса птицы
Мировой экспорт мяса бройлеров в 2008 г. продолжил тенденцию к увеличению и в этом основные позиции принадлежат США и
Бразилии. Их совместная доля в формировании мировых экспортных
ресурсов занимает около 80%.
212
Значительная доля экспорта этих стран поставляется в Россию,
которая является крупнейшим импортером мяса бройлеров в мире –
1,3 млн т в 2008 г.
Рисунок 1 – Мировой экспорт мяса бройлеров, млн т
Источник: USDA FAS Livestock and Poultry: World Markets and Trade
1.3. Мировое потребление мяса птицы
В условиях действующего финансового кризиса потребители во
многих странах мира пересматривают свою потребительскую корзину,
исключая, при этом, дорогостоящие продукты питания, в первую очередь – мясные. Более благополучная часть среднего класса населения
меняет структуру потребления мяса и переходит с более дорогой говядины на более дешевую свинину или мясо птицы.
Таблица 2– Потребление на душу населения в отдельных странах
(2008 г.), кг
Страна
Бразилия
ЕС-27
Китай
Россия
США
Украина
Мясо птицы
% к 2007
38,5
15,9
9,6
19,8
45,1
17,1
101,0
102,6
110,3
108,2
100,0
129,5
Источник: USDA FAS Livestock and Poultry: World Markets and Trade
В 2008 г. самым динамичным сегментом мирового рынка мяса
по потреблению на душу населения был рынок мяса птицы. Здесь ли213
дирующие позиции принадлежат отдельным странам арабского мира,
Бразилии и США.
1.4. Мировые цены на мясо птицы
В период 2007–2008 гг. недостаток предложения мяса вместе с
ростом доходов населения проявлялся в росте цен. Так, в октябре 2008
года рост цен на мясо птицы из Бразилии по отношению к прошлому
году составил 22%.
2500
2000
1500
1000
500
0
I
II
III
IV
V
VI
VII VIII IX
X
XI XII
I
II
III
IV
V
VI VII VIII IX
X
Мясо домашней птицы, FOB (Бразилия)
Рисунок 2 – Экспортные цены на мясо птицы в 2007–2008 гг.,
долл./т Источник: FAO
1.5. Производство мяса птицы в России
В условиях повышения курса доллара, что плохо сказывается на
покупательной способности населения, определенный выигрыш получают отечественные птицеводы. Это объясняется более высокими ценами на импорт.
Вместе с тем кризис повлиял на увеличение периода окупаемости инвестиционных проектов (в том числе в сфере мясного производства) и, как следствие, многие из них были остановлены по причине
удорожания кредитов.
В 2008 г. всеми категориями хозяйств было произведено скота и
птицы на убой – 9 300,2 тыс. т (в живом весе), что на 6,5% больше, чем
в соответствующем периоде 2007 г.
Рост производства скота и птицы на убой отмечался во всех федеральных округах. Существенный прирост обеспечили сельхозтоваропроизводители Центрального федерального округа, занимающего
второе место по объемам производства мяса, а также Северо-Западного и Уральского федеральных округов.
214
Производство птицы в России в 2008 г. составило 3023 тыс. т в
живом весе (в 2007 г. – 2632 тыс. т).
Поголовье птицы в сельхозорганизациях на конец 2008 г. составило 296,4 млн голов, или на 21,6 млн голов больше, чем на соответствующую дату предыдущего года.
1.6. Производство основных видов мясной продукции
В результате увеличения производства мяса в сельхозорганизациях, являющихся основными поставщиками сырья для перерабатывающей промышленности, в 2008 г. выработка всех основных видов
мясной продукции на мясоперерабатывающих предприятиях превысила соответствующий уровень 2007 г. на 11,6%. Произведено больше
мяса и субпродуктов I категории за счет продолжающегося роста производства мяса птицы (на 17,4%) (табл. 3).
Таблица 3– Производство основных видов мясной продукции в январе-декабре 2007–2008 г. в Российской Федерации, тыс. т
Январь - декабрь
Мясо и субпродукты 1
категории – всего
Из него: мясо птицы
(в парном весе)
Источник: Росстат.
2007 г.
2008 г.
2008 г. в %
к 2007 г.
Справочно: январьдекабрь 2007 г. в % к
январю-декабрю
2006 г.
2 561,2
1 718,2
2 857,6
2 016,9
111,6
117,4
114,6
118,7
1.7. Государственное регулирование внешней торговли мясом птицы
Постановлением Правительства № 13 от 5 декабря 2008 г. изменены ставки пошлин в рамках квоты и вне квоты по свинине и мясу
птицы (табл. 4).
Таблица 4 – Объем ввоза мяса и пищевых субпродуктов домашней
птицы в Российскую Федерацию в 2007–2008 гг., тыс. т
(Приложение № 1 к постановлению Правительства РФ от 5.12.05 г. № 732)
Наименование товара
Мясо и пищевые субпродукты домашней птицы, указанной в
товарной позиции 0105, свежие, охлажденные или мороженые
(код ТН ВЭД России 0207), в том числе:
Европейский союз
США
Парагвай
Другие государства
Источник: ФТС России и Росстат.
215
2007 г.
2008 г.
1171,2
1211,6
228,6
236,4
871,4
5
66,2
901,4
5
68,8
Таблица 5 – Предельные уровни ставок ввозных таможенных
пошлин на период 2007–2008 гг., в % от таможенной стоимости
либо в евро
(Приложение № 1 к постановлению Правительства РФ от 5 декабря 2005 г. № 732)
Наименование товара
Мясо и пищевые субпродукты домашней птицы,
указанной в товарной
позиции 0105, свежие,
охлажденные или мороженые (код ТН ВЭД России 0207)
2007 г.
25, но не менее 0,2 евро
за 1 кг
50, но не менее 0,4 евро
за 1 кг
2008 г.
25, но не
менее 0,2
евро за 1 кг
50, но не
менее 0,4
евро за 1 кг
2008 г.*
25, но не
менее 0,2
евро за 1 кг
60, но не
менее 0,48
евро за 1 кг
Примечание. Нижний уровень ставок ввозных таможенных пошлин устанавливается
на товары, ввозимые в объемах согласно приложению № 1 к настоящему постановлению, а верхний уровень – к товарам, ввозимым сверх этих объемов.
* Измененные ставки таможенных пошлин (выделены цветом)
1.8 Внешняя торговля
Доля импорта в формировании ресурсов мяса и мясопродуктов (в
пересчете на мясо) в январе-декабре 2008 г. снизилась и, по данным Росстата, составила 32% против 33,2% в соответствующем периоде 2007 г.
Таблица 6 – Импорт мяса птицы (код ТН ВЭД 0207) в январедекабре 2007–2008 гг., тыс. тонн
Всего
В том числе
2007 г.
2008 г.
2008 г. в % к 2007 г.
1 294,8
1 223,8
94,5
Источники: ФТС России и Росстат.
Дальнее зарубежье
СНГ
1 287,0
1 218,0
94,6
7,8
5,8
74,4
В январе-декабре 2008 г. в РФ по импорту было поставлено
3 248,3 тыс. т мяса и мясопродуктов, что на 2,3% превышает аналогичный показатель за 2007 г.
Импорт мяса птицы в отчетном периоде составил 1 223,8 тыс.
тонн, что на 5,5% меньше, чем за прошлый год.
Практически все объемы импорта мяса птицы приходились на
страны дальнего зарубежья, в основном на США.
Цены на закупаемое мясо птицы в текущем году выше, чем в
предыдущем году. Мясо птицы закупалось по 1 100 долл./т или на
35,2% дороже, чем в 2007 г.
216
Рост контрактных цен на мясо в текущем году в определенной
мере вызван повышением, по сравнению с прошлым годом, цен на
мировом рынке.
1.9. Цены
106
105
104
103
102
101
100
99
98
97
96
104,1
103,3
102,2
101,4
100,8
100,1
100,4
I
99,5
99,1
99,6
99,7
100
III
IV
V
VI
103,4
101,2
101,4
100,5
102,6
102,1
101,1
100,5
99,8
99,5
II
101,6
100,5
VII
VIII
IX
X
2008 г.
XI
XII
2007 г.
Рисунок 3 – Индексы цен сельхозпроизводителей на птицу в 2007–
2008 гг., % к предыдущему месяцу. Источник: Росстат.
Индексы цен сельхозпроизводителей на птицу в 2008 г. примерно
соответствовали аналогичным показателям за предшествующий год.
Индексы цен производителей перерабатывающей промышленности на мясо птицы были несколько ниже индексов предыдущего
года, вместе с тем потребительские цены на продукты из курицы в
2008 году были выше, чем в предыдущем году (табл. 7).
Таблица 7– Индексы цен на мясо птицы и продукты из курицы в
декабре 2007 и 2008 гг., в % к декабрю предыдущего года
Цены производителей перерабатывающей промышленности
Мясо птицы
Куры потрошеные
Куриные окорочка
Потребительские
цены
2007 г.
2008 г.
2007 г.
2008 г.
113,4
х
х
111,3
х
х
х
113, 0
116,4
х
113,3
120,7
Источник: Росстат
Подводя итог обзору рынка мяса птицы, можно говорить о том,
что отечественное птицеводство успешно развивается и в короткие
сроки способно внести весомый вклад в улучшение общей ситуации на
мясном рынке страны.
217
Приложение 2.4.
Факторы инвестиционного роста в мясном птицеводстве
Привлекательность объекта
инвестирования
Факторы,
специфические для
отрасли
Участие государства
ИНВЕСТОР
зарубежный
Формирование благоприятного инвестиционного климата
-быстрая окупаемость
продукции;
-низкая конверсия кормов;
- низкая себестоимость
продукции;
-перспективы быстрого
восстановления отрасли;
-выпуск диетической
продукции;
-использование средств
автоматизации в управлении производством;
- применение
ресурсосберегающих
технологий
- долевое участие в строительстве транспортной и
инженерной инфраструктуры;
-предоставление инвестиций на развитие племенного
дела;
-формирование областного
фуражного фонда;
-производители получают
частичную компенсацию на
комбикорма из федерального и регионального бюджета;
-предоставление дотации
на мясо.
Риски
отечественный
- регулирование импорта;
- регулирование зарубежных инвестиций
Модернизация
производства
218
экономические
«чужой» регион
Освоение
прогрессивных ресурсосберегающих технологий
Совершенствование
методов
выращивания
птицы
социальные
политические
«свой» регион
Внедрение
глубокой
переработки
Развитие
кормовой
базы
Приложение 2.5.
Инновации в мясном птицеводстве
ИННОВАЦИИ
В рамках созданных
научных центров на
птицефабриках
Разработка стандартов на условия
содержания птицы
219
Взаимодействие с научными и учебными заведениями
Совершенствование
рыночной инфраструктуры
Повышение экологичности
продукции
ВНИТИП, как
координирующий центр
Инновации в сфере сбыта
готовой продукции
Формирование инновационной инфраструктуры
Управленческие
Функционирование
крупных селекционных
и технологических
центров
Организационные
Совершенствование
технологических линий
Технологические
Влияние технологических факторов на качество комбикорма
Исследования по
экономической
эффективности
рационов
Создание собственных
селекционных центров
Инновации в сфере
ресурсного обеспечения
Развитие
системы
контрактации
Разработка стандартов на
конечную
продукцию
Приложение 8.1
Производство говядины в РФ (рассчитанное по модели), тыс. т
Наименование
показателя
Производство
говядины в
целом
В том числе:
за счет новых
введенных
скотомест
Доля новых
введенных
скотомест (%)
2000 г.
2001 г.
2002 г.
2003 г.
2004 г.
2005 г.
2006 г.
2007 г.
2008 г.
2009 г.
Сумм
2000–
2004 гг.
Сумм
2005–
2009 гг.
1 844
1 821
1 799
1 777
1 755
1 725
1 695
1 665
1 636
1 608
8 996
8 329
11
22
32
43
53
70
86
102
118
134
162
511
0,6
1,2
1,8
2,4
3,0
4,1
5,1
6,1
7,2
8,3
1,8
6,1
220