Книга рецептов - Varimvarim.ru

1
кач0е0%
В
О
Т
П
Е
ство РЕЦ
отSUPRA
www.supra.ru
Д
МА ЛЯ
РИН
АТО
РА
Книга рецептов для автоматического
вакуумного экспресс маринатора
Маринатор пригодится как любителям сыроедства, так и для
маринования шашлыка, и морковки по-корейски, спаржи, маринованных грибочков, огурчиков, любителям прочих вкусностей, без
которых на кухне ну просто не обойтись. Контейнер маринатора также можно использовать и для хранения продуктов. В нём
фрукты, овощи, рыба, хлеб, мясо и готовые блюда сохраняются
свежими долгое время.
Рецепты
Вы можете готовить по собственному рецепту. Все рецепты, приведенные
в этом руководстве, носят рекомендательный
характер.
Примечание: вы можете добавить маринад, купленный в любом магазине, маринад собственного приготовления, соусы для барбекю, разнообразные заправки для салатов и приправы, поместив их внутрь контейнера маринатора вместе с мясом, рыбой, птицей или овощами, чтобы
практически мгновенно придать им аромат.
Каждый рецепт рассчитан на 4-6 человек.
При использовании своего рецепта маринада, помните, что он должен покрывать продукты в контейнере на четверть их объема.
1
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Цыпленок по-восточному
4-6 кусочков куриного филе (по 100-120 г.), 1/4 стакана соевого соуса, сок 1 лимона, 1
столовую ложку имбиря, 1/4 стакана кунжутного или любого другого растительного
пищевого масла. Соль и перец по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, выложите цыпленка из контейнера. Обжарьте цыпленка на гриле в течение 8-10 минут с каждой стороны. После приготовления сразу подавайте на
стол.
Салат-паста
1 пачка (0,45 кг) пасты (макаронные изделия, готовить, как написано), 1 банка (308 г)
консервированного зеленого горошка, 1 большая порезанная морковь, 1/2 красного
болгарского перца, порезанного на маленькие кубики, 1/2 желтого болгарского перца,
порезанного на маленькие кубики, 1 бутылка итальянской заправки для салата (набор
сухих трав). Соль и перец по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, сразу подавайте на стол или поставьте в холодильник до готовности, плотно накрыв крышкой.
Примечание: вы можете добавить любые ингредиенты по вашему вкусу, например,
сухие помидоры, сыр моцарелла кубиками, зеленый лук и т.д.
2
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Маринованный лосось
6 шт. (по 140 г) филе лосося без кожи, 1/3 стакана уксуса, 1/4 стакана кунжутного или
любого пищевого растительного масла, 4 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную
ложку меда, 4 чайных ложки горчицы. Соль и перец по вкусу.
Поместите все ингредиенты для маринования в контейнер. Установите таймер на 7-8
минут. Когда маринование завершится, выложите лосося из контейнера. Обжарьте
маринованное филе лосося на гриле. Готовьте 3-5 минут или до готовности по Вашему
вкусу.
После приготовления сразу подавайте на стол.
Вустерский стейк
4-6 стейков толщиной 25 мм или по вашему желанию, 1/4 стакана вустерского соуса1)
или любого кисло-сладкого соуса, 1 столовая ложка оливкового масла, 3 столовых
ложки сахара, 1 зубчик очищенного и измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, соль по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, выложите мясо из контейнера и жарьте на гриле в течение 3
мин. с каждой стороны или, по Вашему вкусу, до готовности. После приготовления
сразу подавайте на стол.
1) Вустерский соус. Для приготовления соуса вам понадобится: 1 головка репчатого
лука, 2 зубчика чеснока, 1 корневище имбиря, 3 столовых ложки семян горчицы, 1
чайная ложка черного перца горошком, 1/2 чайной ложки красного перца, 2,5 см
палочки корицы, 1 чайная ложка бутонов гвоздики, 1/2 стакана темного и сладкого
соевого соуса, 1/4 стакана мякоти тамаринда (алычи, сливы), 3 столовые ложки соли,
1/2 чайной ложки карри, 1 анчоус и 1/2 стакана воды.
Измельчите лук, чеснок, корневище имбиря и анчоус на мелкие кусочки. Лук, чеснок,
семена горчицы, красный и черный перец, имбирь, корицу, гвоздику и кардамон за-
3
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
верните в кусок плотной марли и перевяжите, чтобы получился мешочек. Положите
мешочек со специями в большую кастрюлю, залейте ее уксусом и соевым соусом,
всыпьте сахар и опустите туда мякоть тамаринда (алычи, сливы). Кастрюлю поставьтена плиту и содержимое доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте кипеть на
медленном огне в течение 45 минут.
Свинина в горчице
700 г филе свинины, 2 чайных ложки горчицы, 1 столовую ложку оливкового масла, 3
зубчика измельченного чеснока, соль и перец по вкусу. Поместите все ингредиенты в
контейнер. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, выложите
свинину из контейнера. Жарьте свинину в течение 25-30 мин. при температуре 350С.
После приготовления мясо сразу можно подавать на стол.
4
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Салат Итальяно
300 г свежего сыра моцарелла, порезанного на кубики, 600 г помидор черри, 9 листов
свежего нарезанного базилика, 4 зубчика измельченного чеснока, 1/4 стакана уксуса,
1/4 стакана оливкового масла. Соль и перец по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, сразу подавайте блюдо на стол или поставьте в холодильник,
плотно накрыв крышкой.
Мясо для барбекю
2-2,5 кг мяса (ребрышки, свиная лопатка, говяжья грудинка), 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки крупной соли, 1/4 стакана молотого черного перца, 1/4 стакана порошка
острой паприки, 2 столовых ложки измельченного чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла. Поместите все ингредиенты в контейнер. Вложите мясо и установить таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, выложите мясо из контейнера и готовьте по желанию. После приготовления сразу подавайте на стол.
5
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Куриные
грудки
4-6 куриных грудок, 1 упаковка любой сухой заправки для салата.
Добавьте 1/4 стакана уксуса, 1/4 стакана оливкового масла, 1/4
стакана горячей воды.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на
10 минут. Когда маринование завершится, выложите цыпленка
из контейнера и готовьте по желанию. После приготовления сразу подавайте на
стол.
Жаренные маринованные овощи
Используйте свои любимые свежие овощи, например, кабачки, баклажаны, грибы,
перец, молочную кукурузу. Сохраните кукурузу, мелкие овощи и грибы целыми. Нарежьте более крупные овощи (баклажаны и кабачки) кружками.
900 г свежих овощей, 1/4 стакана уксуса из красного вина, 2 столовых ложки уксуса, 1/4
стакана оливкового масла, сок 2 лимонов, свежая нарезанная петрушка, 1 чайная
ложка порезанной свежей душицы. Соль и перец по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, переложите овощи из контейнера и готовьте по желанию. После
приготовления сразу подавайте на стол.
6
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Маринад на основе йогурта по-индийски
Этот маринад лучше всего подходит для маринования рыбы или курицы.
Выберете один из следующих рецептов. 4-6 кусков филе лосося по 150 г каждый или 4
куриные грудки, ножки (с костями или без).
1 столовая ложка порошка имбиря, 2 столовые ложки йогурта, 2-3 столовые ложки
оливкового масла, 2 мелко рубленого зубчика чеснока, полторы чайной ложки порошка красного карри. Соль и перец по вкусу.
Примечание: добавить щепотку красного перца, если Вам нравится острый вкус. Для
рыбы уменьшите время обработки, вам понадобится всего лишь несколько минут.
Поместите все ингредиенты в контейнер, помешайте ложкой. Вложите рыбу или курицу в контейнер и установите таймер на 10 минут (для рыбы 5-10 минут). Когда маринование завершится, выложите маринованные продукты из контейнера и пожарьте на
гриле.
После приготовления сразу подавайте на стол.
Маринованный сыр Фета (Греция)
450 г греческого сыра Фета, порезанного на кубики, стакан оливкового масла, 2 чайные
ложки молотого черного перца, 1/2 чайной ложки сухих листьев душицы, 1 лавровый
лист, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 столовые ложки порезанной свежей петрушки, 230 г оливок без косточек, тосты, багет или лаваш для сервировки.
Поместите все ингредиенты, кроме хлеба, в контейнер. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, выложите сыр из контейнера. Сразу подавайте на
стол или поставьте в холодильник, плотно накрыв крышкой. Подавать с тостами, багетом или лавашем.
7
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Лосось по-провански (Европа)
6 кусочков филе лосося по 170 г, 1 стакан оливкового масла, 1/2 измельченного лимона, 1 столовая
ложка измельченного свежего шнитт-лука, 1 столовая ложка измельченного эстрагона, соль, черный
и красный перец по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 5 минут. Когда маринование завершится, выложите рыбу. Обжарьте маринованное филе на гриле с каждой стороны по 3-5 мин. или до
готовности по вашему вкусу. После приготовления сразу подавайте на стол.
Раита (Огурцы и Помидоры) (Индия)
450 г йогурта, 230 г очищенных и тертых огурцов, 1 столовую ложку измельченной мяты, 2 помидора,
порезанных на мелкие кусочки, 1 столовую ложку рубленного зеленого, соль и перец по вкусу. Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут или сократите время обработки по вкусу. Когда маринование завершится, сразу подавайте на стол или поставьте в холодильник, плотно накрыв крышкой. Подавать блюдо холодным с блюдами из острой баранины, курицы или
рыбы.
8
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Цыпленок, маринованный в пиве (Германия)
1/2 стакана подсолнечного масла, 1 чайная ложка немецкой горчицы (или любой другой), 1 стакан горячего темного пива, 4 зубчика измельченного чеснока, полторы чайной ложки соли, 1 чайная ложка
черного перца, 1 чайная ложка измельченного свежего базилика, 1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна, от 1,5 кг до 2 кг разделанной курицы. Поместите все ингредиенты в контейнер.
Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, выложите птицу из контейнера и готовьте по желанию. После приготовления сразу подавайте на стол.
Маринованный шашлык из баранины (Ближний Восток)
2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 стакана оливкового масла, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки тмина, 1/4 чайной ложки красного перца или красного стручкового перца (или
больше, в зависимости от того, насколько острое блюдо вы желаете получить), 1-1,5 кг баранины, порезанной на кубики (по 5 см).
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут (можно увеличить время
обработки до 20 минут). Когда маринование завершится, насадите мясо на вертел и жарьте. После
приготовления сразу подавайте на стол.
9
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Маринад Карне Асада (жареное мясо)
(Центральная Америка)
0,9-1,8 кг стейка, 1/4 стакана лимонного сока, 1/4 стакана сока лайма, 1/4 стакана апельсинового сока,
свежие порезанные листья кинзы, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 столовую ложку меда, 3 измельченных зубчика чеснока, 2 или больше нарезанных на дольки перчиков чили, 1 маленькая головка
репчатого лука, тонко порезанного, 1/4 стакана оливкового масла. Соль и черный перец по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут (можно увеличить время
обработки до 20 минут). Готовьте маринованное мясо на гриле. Обжаривайте 5-8 мин. с каждой стороны или до готовности по вашему вкусу. После приготовления сразу подавайте на стол. Примечание:
Порежьте мясо очень тонко. Подавайте блюдо с кукурузной лепешкой и салатом.
Креветки барбекю (Австралия)
1/2 стакана растопленного сливочного масла, 1/4 стакана оливкового масла, 1/4 стакана измельченной петрушки, 1/4 стакана измельченного тимьяна, 1/4 стакана измельченной кинзы, 1/2 лимона, порезанного на маленькие кусочки, 3 больших измельченных зубчика чеснока, 1 столовая ложка измельченного лука, 800 г больших очищенных креветок, листья шпината, нарезанный кружочками
лимон. Соль и перец по вкусу. Поместите все ингредиенты, кроме шпината и лимона, в контейнер.
Установите таймер на 10 минут (можно сократить время обработки). Пожарьте маринованные
креветки на гриле в течение 2-3 мин. с каждой стороны до готовности по вашему вкусу. После приготовления сразу подавайте на стол. Выложите на плоское блюдо листья шпината. Выложите на
них креветки, насаженные на шампура. Подавайте гарнир с лимоном
10
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Креветки - гриль маринованные
8-10 сырых больших креветок (без панциря), 40 мл оливкового масла, 10 мл лимонного сока, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка соли, измельченный свежий тимьян, измельченный свежий укроп
и черный крупномолотый перец по вкусу. Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер
на 10 минут. Когда маринование завершится, выложите креветки из контейнера и запекайте в духовой печи до готовности не более 2 минут.
После приготовления сразу подавайте на стол. Гарнир: картофель фри с соусом на основе майонеза.
Французские маринады (Франция)
2 столовые ложки набора Французских сухих трав (эстрагон, кервель, шалфей, тимьян, розмарин,
шнитт-лук, корка апельсина, молотое семя сельдерея), 1 тонко нарезанная луковица, 1 измельченный
лавровый лист, 2 маленьких перца чили, порезанных на четвертинки, 1 столовая ложка соли, 1/4 стакана винного уксуса, 10 измельченных зерен перца, 700 г маринованных или соленых огурцов.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, сразу подавайте на стол или поставьте в холодильник, плотно накрыв крышкой.
11
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Пряный жареный тунец по-кубински (Карибское море)
6-8 кусочков филе тунца по 180 г, 3 большие измельченные луковицы, 2 столовые ложки молотого
тмина, 1 пучок мелкорубленой кинзы, соль и перец по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 5 минут. Пожарьте филе на гриле в
течении 3-5 мин. с каждой стороны до готовности. После приготовления сразу подавайте на стол.
Японский бифштекс (Азия)
0,8-0,9 кг стейка мяса толщиной 1,5-1,8 см, 1/4 стакана сакэ или хереса, 3 столовые ложки соевого
соуса, 3 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка кунжутного или любого пищевого растительного
масла, 2 чайные ложки очищенного и измельченного свежего имбиря, 1/4-1/2 чайные ложки
красного перца, 1/2 чайная ложка сухого порошкообразного имбиря, сок 1 лимона. Соль и перец по
вкусу. Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут (для усиления
аромата увеличьте время обработки до 20 минут).
Готовьте маринованное мясо на гриле. Обжаривайте 5-8 мин. с каж дой стороны или до готовности
по вашему вкусу.
После приготовления сразу подавайте на стол.
12
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Салат из огурцов и кабачков (Африка)
2 тонко нарезанных огурца, 2 тонко нарезанных кабачка, 1 маленькую, тонко нарезанную головку
сладкого лука, 1/3 стакана уксуса, 1/4 стакана сахара, 1/2 столовую ложку соли, 1 чайную ложку черного перца, 1 щепотку красного перца.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 5-10 минут. Когда маринование завершится, сразу подавайте на стол или поставьте в холодильник, плотно накрыв крышкой.
Нашинкованная капуста
(850 г) и морковь (230 г), 1 лавровый лист, можно добавить перчик чили, 1 стакан горячей воды, 1/4
стакана пищевого растительного масла, 40мл 9% уксуса, 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка
сахара, перец по вкусу. Маринад вскипятите. Нашинкованную капусту и морковь поместите в
контейнер, залейте маринадом (объем маринада должен
составлять
четверть
объема закладываемых продуктов). Установите таймер на 30 минут (2 цикла). Когда маринование
завершится, сразу подавайте на стол или поставьте капусту на несколько часов в холодильник,
плотно накрыв крышкой 30 до готовности.
13
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Маринованные куриные окорочка
Рецепт 1
2 куриных окорочка, 1 порезанный болгарский перец, 3столовых ложки томатной пасты, специи и
соль по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут (для усиления аромата
увеличьте время обработки до 20 минут). Жарьте маринованные окорочка на гриле с каждой
стороны до готовности.
После приготовления сразу подавайте на стол.
Рецепт 2
2 куриных окорочка, порезанный лук - перо, 1 порезанная груша, сыр тертый - 100 г, 200 гр. сметаны.
Специи, соль по вкусу.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут (для усиления аромата
увеличьте время обработки до 20 минут). Жарьте маринованные окорочка на гриле с каждой
стороны до готовности.
После приготовления сразу подавайте на стол.
Маринованные огурчики
1 кг свежих некрупных огурцов, чеснок, укроп.
Маринад:
3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара (по желанию), 10 мл 9% уксуса, 200 г горячей воды.
Вскипятите маринад. Срежьте у огурцов плодоножки. Разрежьте огурцы пополам. Залейте огурцы
горячим маринадом (объем маринада должен составлять четверть объема закладываемых
продуктов). Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 45 минут. Затем поставьте
их в холодильник на полчаса, плотно закрыв крышкой до готовности.
14
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Цветная капуста
1 кг обработанной цветной капусты, 2-3 столовые ложки любого майонеза, зелень, специи, соль и
перец по вкусу. Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут. Затем
выложите капусту из контейнера и запекайте в духовой печи до готовности.
После приготовления сразу подавайте на стол.
Рыба
Филе рыбы - 1 кг, 1 тонко нарезанный лимон, 1 головка лука, нарезанная кольцами, по желанию.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование
завершится, выложите рыбу из контейнера и запекайте в духовой печи до готовности.
После приготовления сразу подавайте на стол.
Грибочки маринованные
0,5 кг свежих шампиньонов, 30 мл 9% уксуса (лучше яблочного), 2-3 зубчика чеснока, 10 молотых
горошин черного перца, 30 г соли, 30-40 г сахара, 4-5 шт. лаврового листа, измельченный укроп (1
пучок). Грибы промойте. Если они крупные, порежьте на половинки или четвертинки. Поместите
грибы в емкость и варите в воде 15-20 минут. Оставьте 250 мл отвара и охладите его с грибами до
85С. Чеснок измельчите. Поместите отвар с грибами, лавровый лист и укроп в контейнер, добавьте
остальные ингредиенты (объем маринада должен составлять четверть объема закладываемых
продуктов). Установите таймер на 15 минут. Когда маринование завершится, выложите грибочки из
контейнера. Охладите в холодильнике, плотно накрыв крышкой до готовности.
15
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Сладкий перец, маринованный с чесноком
3 кг красного сладкого перца, очищенного от семян и порезанного вдоль на 4-6 частей.
Маринад:
180 г уксуса, 1 стакан оливкового или подсолнечного масла,200 г измельченного чеснока, 60 г сахара,
90 г соли, горячая вода- 500 мл. Вскипятите маринад, добавьте уксус. Поместите перец в контейнер,
залейте его маринадом. Установите таймер на 10 минут. Когда маринование завершится, выложите
перец из контейнера и поставьте в холодильник на полчаса до готовности, плотно закрыв крышкой.
Шашлык из говядины
0,5 кг бескостного мяса говядины, порезанного на кубики по 5 см, 4 столовые ложки растительного
масла, 4 столовые ложки 9% уксуса. Соль, тимьян и черный молотый перец по вкусу. Поместите все
ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10 минут (для улучшения вкуса, можно увеличить
время обработки до 20 минут). Когда маринование завершится, готовьте маринованное мясо на
гриле. Обжаривать с каждой стороны до готовности по вашему вкусу.
После приготовления сразу подавайте на стол.
16
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Маринованные помидоры
1 кг. помидор (средних размеров).
Маринад:
90 г соли, 40 г сахара, 3 горошины душистого перца, 3 лавровых листа, 1/2 чайной ложки 70% уксуса,
200 мл горячей воды. Поместите помидоры в контейнер. Маринад вскипятите, охладив до 85 С,
залейте им помидоры (объем маринада должен составлять четверть объема продуктов). Установите
таймер на 45 минут. Когда маринование завершится, поставьте в холодильник на полчаса до
готовности, плотно закрыв крышкой.
Маринованый лук (репчатый)
4 луковицы, нарезанные кольцами.
Маринад:
100 мл 3% уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка
соли, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка пищевого
растительного масла, 100 мл воды. Поместите кольца лука в контейнер. Вскипятите маринад и,
остудив до 85 С, залейте им лук (объем маринада долженсоставлять четверть объема закладываемых продуктов). Установите таймер на 20 минут. Когда маринование завершится, выложите лук и
поставьте его в холодильник на полчаса до готовности, плотно закрыв крышкой. Подавайте в
небольших салатницах.
17
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Тушеная баранина, маринованная в красном вине
4 куска баранины (по 150 г), 150 мл красного вина, 50 г соли, 50 мл 3% уксуса.
Поместить все ингредиенты для маринования в контейнер. Установите таймер на 10-20 минут. Когда
маринование завершится, готовьте маринованное мясо на гриле. Обжаривайте с каждой стороны до
готовности по вашему вкусу. За 5 минут до готовности можно полить мясо сметаной для лучшего
вкуса, увеличив время приготовления на 5 минут.
После приготовления сразу подавайте на стол.
Маринованные свиные ребрышки
Свиные ребрышки 1 кг, 200 мл белого сухого вина, 100 г обычного кетчупа, 20 мл винного уксуса, 50 г
сахара, 2 зубчика измельченного чеснока, измельченный тимьян (свежий или сушеный), соевый
соус, лимонный сок, соль и черный молотый перец по вкусу. Поместите все ингредиенты в контейнер.
Установите таймер на 10 минут. Для усиления вкуса можно увеличить время до 20 минут. Готовьте
маринованное мясо на гриле. Обжаривайте с каждой стороны до готовности по вашему вкусу.
После приготовления сразу подавайте на стол.
18
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Маринованный кролик
Мясо кролика 1 кг, 200 г репчатого лука (нарезать на крупные куски), 50 г чеснока (нарезать на
пластины), 250 мл белого вина, тимьян свежий, молотый перец, соль и душистые травы по вкусу.
Мясо кролика разделайте на небольшие куски. Все поместите в контейнер. Установите таймер на
10-20 минут. Готовьте маринованное мясо на гриле. Обжаривайте с каждой стороны до готовности по
вашему вкусу.
После приготовления сразу подавайте на стол.
Маринованная утка
Разделанная утка 1 кг, 15 г соли, 4 г молотого перца, измельченный тимьян, свежий или сухой, 50 г
измельченного чеснока, 5 шт. лаврового листа, 100 мл соевого соуса. Поместите все ингредиенты в
контейнер. Установите таймер на 10 минут. Готовьте маринованное мясо утки на гриле.
Обжаривайте до готовности по вашему вкусу.
После приготовления сразу подавайте на стол.
19
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Баранина, запеченная с лимоном в мятном соусе
1 кг бараньего окорока, 90 мл растительного масла, 100 г измельченной на кольца моркови, 50 г
лука-порея, 100 мл красного сухого вина, 50 г измельченного на кольца репчатого лука, 25 г
измельченного чеснока, 50 г измельченной свежей мяты, 25 мл мятного ликера, 50 г рубленого
лимона. Соль, перец по вкусу. Мясо отделите от костей, отчистите от пленок и сухожилий.
Поместите все ингредиенты в контейнер. Установите таймер на 10-20 минут. Когда маринование
завершится, обжарьте мясо с овощами, выложив на противень и поливая соусом. Готовить
маринованное мясо на гриле, обжаривая с каждой стороны до готовности по вашему вкусу.
Гарнир: жареный картофель и овощи.
Соус: измельченные овощи смешайте с маринадом и заправьте
мятным ликером. Готовьте до загустения. Добавьте соль и перец. После приготовления сразу
подавайте на стол.
Маринованный чеснок
0.5 кг очищенного чеснока.
3 шт. лаврового листа, 100 г 9 % уксуса, 20 г соли, 30 г сахара, 4 горошины черного перца, 2 чайных
ложки молотого тимьяна, 150 мл воды.
Вскипятите маринад. Поместите чеснок и лавровый лист в контейнер. Залейте их охлажденным до 85
С маринадом (объем маринада должен составлять четверть объема закладываемых продуктов).
Установите таймер на 40 минут. Когда маринование завершится, поставьте в холодильник до
готовности, плотно закрыв крышкой.
20
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru
Шашлык
0,6 кг говяжьей вырезки, 100 г репчатого лука, 50 г измельченного чеснока, 25 г свежего измельченного тимьяна, 25 г свежего измельченного кориандра, 3 столовые ложки 9% уксуса, 100 г помидора,
3 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки красного сухого вина, 1 столовая ложка
соли. Специи и черный молотый перец по вкусу.
1) Мясо очистите от пленок и сухожилий. Нарежьте кубиками по 2,5 см. Поместить мясо, мас
ло, кориандр, тимьян, чеснок, красное вино в контейнер. Установить таймер на 10 минут.
2) Помойте и порежьте лук и помидоры (со шкуркой) на 4 части.
3) Насадите на шампуры мясо и лук. Жарить шашлык можно на гриле.
Гарнир: жареный картофель и овощи.
После приготовления сразу подавайте на стол.
Картофель (гарнир)
1 кг очищенного некрупного картофеля, 1 столовая ложка оливкового масла, специи для картофеля,
соль, дополнительно специи по вкусу. Поместите все ингредиенты в контейнер. Установить таймер на
10 минут. Когда маринование завершится, выложите картофель из контейнера. Запекайте в духовой
печи до готовности. После приготовления сразу подавайте на стол.
21
книга рецептов от SUPRA
www.supra.ru