Вопрос: Есть небольшое кафе в достаточно проходимом месте

Вопрос: Есть небольшое кафе в достаточно проходимом месте. Последнее время
наблюдается снижение посещаемости и, соответственно, прибыли. Подскажите
какой-нибудь работающий способ привлечения новых клиентов без существенных
вложений в рекламу. Спасибо.
Ответ: Для небольшого кафе в проходимом месте подойдѐт одна достаточно простая
схема из серии кроссмаркетинговых технологий, которая уже не один раз мною
использовалась в бизнесах моих клиентов.
Суть еѐ заключается в следующем: вы печатаете купоны на бесплатную чашку кофе. То
есть, любой пришедший с этим купоном может выпить в вашем кафе чашку вашего
ароматного кофе. Не уменьшенную порцию, не за выполнение каких-то условий.
Обычную чашку кофе, которая обычно у вас предлагается. Не знаю, сколько стоит у вас
чашка кофе, но в других заведения цена чашки кофе варьируется от 80 до 120 рублей за
чашку. Для удобства расчѐта предположим, что у вас чашка кофе стоит 100 рублей.
Согласитесь, что это привлекательное предложение для того в чьи руки попал этот купон
– прийти и совершенно бесплатно выпить чашку кофе. Как он попадѐт в чьи-то руки,
скажу чуть ниже, а сейчас давайте разберем, в чѐм же выгода – бесплатно угощать своим
кофе, который вы могли бы продать за 100 рублей?
Выгода вот в чѐм. Скорее всего, себестоимость чашки кофе в вашем кафе составляет
примерно 10 рублей, плюс-минус 2 рубля.
Практика показала, что, как правило, люди, которые пришли воспользоваться этим
купоном, заказывают ещѐ что-то к кофе. Рассуждают примерно так: «Раз уж кофе
стоимостью 100 рублей мне достался бесплатно, то возьму ка я себе что-нибудь из
десерта». И это – как минимум. Не редкость, когда приходят большой компанией и
заказывают целый стол. Или приводят друга/подругу заказывая не только ещѐ кофе, но и
что-то ещѐ, чтобы угостить партнѐра.
Составив таблицу допродаж, научив допродавать свой персонал, вы ещѐ больше
повысите вероятность дополнительного заказа.
У каждого нового клиента можно (а я бы сказал, что нужно) взять контактные данные ля
дальнейшей коммуникации с ним.
Вручив ещѐ один купон на повторное посещение, вы простимулируете его прийти к вам
ещѐ раз.
Узнав день его рождения, а ещѐ лучше дату дней рождений его родных и близких, у нас
появляется не паханое поле для продаж своего зала для проведения праздников.
И это ещѐ не все возможные выгоды от этой акции. Например, какая-то часть пришедших
впервые обязательно станет вашими постоянными клиентами. А кто-то расскажет своим
друзьям о том, что ему бесплатно дали попить кофе.
Да, будут и такие, кто просто придѐт и выпьет одну лишь чашку кофе и ничего больше не
закажет. Но таких будет очень мало, буквально единицы. Это надо понимать и быть к
этому готовым. Или встроить некоторые механизмы защиты от такиххалявщиков.
Теперь о том, как распространять эти купоны. Через партнѐрства с
другими,
неконкурирующими с вами бизнесами.
Тут придѐтся побегать, лично пообщаться с владельцами других бизнесов, чтобы показать
их выгоды от сотрудничества с вами.
А выгода их заключается в том, что у них появляется что-то, что они могут дать своим
клиентам как дополнительную ценность к своему товару или услуге. В данном случае –
чашка кофе в вашем кафе.
Кто-то просто раздаѐт их как незаявленный бонус, кто-то делает свою акцию. Например,
при покупке на определѐнную сумму. Вариантов много.
Тут главное – показать выгоду, объяснить весь механизм и большую часть работы сделать
за них.
Естественно, далеко не всем подойдѐт эта акция. Кто-то не поймѐт свою выгоду, кто-то не
захочет, как говорится, «заморачиваться». Кому-то она будет не интересна ни для них, ни
для их клиентов.
Но даже при этом, найти 8-10 партнѐрств – достаточно легко за очень короткое время.
Плюс к этому вы наберѐте много контактов и знакомств для возможных дальнейших
совместных акций.
Это, естественно, далеко не единственная технология мало затратного поиска и
привлечения клиентов. Существует их достаточно много.
Задавайте вопросы нашим экспертам, и, уверен, у каждого найдѐтся чем поделиться.