Изучение фактического рациона питания дошкольников

Изучение фактического рациона питания дошкольников
Специалистами
Минского
государственного
медицинского
университета проведено изучение фактического рациона питания
дошкольников с учетом дополнительного домашнего питания в выходные и
будние дни. Выполненные исследования позволили установить нарушение
баланса основных питательных веществ, а также недостаточное потребление
витамина В2 (дефицит потребления около 15%), РР (дефицит около 16%),
пищевых волокон (дефицит более 50%). Наиболее выраженное снижение их
поступления наблюдается в осеннее – зимний период.
Дефицит овощей, фруктов и соков в структуре продуктового набора
фактического питания дошкольников позволил выбрать плодоовощные
консервы (соки и нектары) в качестве сырьевой основы для обогащения.
Указанные продукты рекомендуется включать в рацион питания
дошкольников ежедневно в качестве 2-го завтрака. В объеме 150-250 мл они
оказывают функциональный эффект и могут быть использованы для
коррекции рационов питания дошкольников в течение неограниченно
длительного периода времени.
Зав. отделением гигиены детей и подростков
Т.Г.Щетинина