Определение физических свойств жиров, белков и углеводов

Лабораторная работа «Определение физических свойств жиров, белков и углеводов»
Цель: изучить химический состав клетки, опираясь на знание физических свойств органических
веществ
Оборудование: марля, мука, стаканы с водой, йод, пипетка, семена подсолнуха, салфетки
1. На кусочек марли, сложенный в несколько раз, насыпьте немного пшеничной муки,
сделайте из марли мешочек и прополощите его в стакане с водой. Затем разверните марлю, на
ней вы обнаружите клейкую массу или клейковину, это и есть белок.
2. На салфетку поместите очищенное от семенной кожуры семя подсолнечника и раздавите
его. Что вы видите? О чем это свидетельствует?
3. Разрежьте клубень картофеля и на свежий срез капните с помощью пипетки каплю йода.
При взаимодействии крахмала с йодом окраска становится фиолетовой. Что произошло у вас? О
чем это говорит?
4. Оформите лабораторную работу, сделайте в ней рисунки и соответствующие выводы.
Что делали
Что получили
Рисунок
5. Вывод: (какие вещества есть в клетке)
Д/З: составить план по домашнему тексту. Найти дополнительную информацию про элементы,
встречающиеся в составе клетки
Выполните тест (да, нет). 1 вариант - нечетные вопросы, второй – четные.
1. Все органические вещества хорошо растворяются в воде.
2. Жиры являются источником энергии и воды.
3. Химические элементы в клетке совсем другие, чем в неживой природе.
4. Железо накапливается в яблоках, а йод в морской капусте.
5. Одни и те же элементы входят в состав живой и неживой природы, что свидетельствует об
их единстве.
6. Самое распространенное неорганическое вещество - вода.
7. Чем активнее работает орган, тем в его клетках меньше воды.
8. Гемоглобин - это белок нашей крови, придающий ей красный цвет.
9. Чтобы быть здоровым, человек должен в сутки получать с едой 700 г белка.
10. Углеводы нужны только растениям.
11. Нуклеиновые кислоты осуществляют хранение и передачу наследственных признаков.
12. В состав клетки входят органические и неорганические вещества.
13. Хитин – это разновидность белка, выполняющая рол опоры.
14. Минеральные соли обеспечивают прочность костной ткани
15. Крахмал – это сложный углевод.
16. Углевод гликоген запасается в поджелудочной железе