Ключ к успеху

Дружный
Дружный тандем азиатских традиций и европейских
европейских
технологий
технологий в ресторанном деле
"Мураками" - одна из
наиболее популярных и крупных
сетей ресторанов японской кухни
в Киеве. Сегодня гостей радуют 15
ресторанов, каждый их которых
индивидуален,
имеет
собственный характер.
характер В то же
время все рестораны «Мураками»
объединяет
р
радостное
настроение и атмосфера
атмосфер дружбы.
Элегантность
и
демократичность,
высокое
качество, вкусные и полезные
блюда,
приготовленные
из
исключительно свежих продуктов
продукто
– вот составляющие
составляющи
успеха
ресторанов "Мураками".
Сеть
ресторанов
«Мураками» является частью FM
Group.. Это большая ресторанная
семья, в состав которой
котор
также
входят сеть сити--кафе «Кофе
Тайм», пиццерии «Папа Джон»,
Джон»
сеть кафе «Смачна Картопля»,
Картопля
сеть бистро «Оливье», сеть фастфаст
фудов «Дрова», ресторан «Месье
Оливье», ресторан «Тарантино» в
Москве.
- Мы стремительно растем и
понятно, что при таком темпе
развития бизнеса, находимся в
постоянном поиске наиболее
оптимальных решений. Наши
рестораны работают с утра и до
позднего
вечера,
поэтому
нагрузка
на
персонал
колоссальная. Очень важно, чтобы
все работало точно, быстро и
слажено.. Ведь наше кредо – на
100%
довольные
гости
–
рассказывает
генеральный
директор
сети
ресторанов
"Мураками"
Дмитрий
Погребицкий.
Ключ к успеху – в скорости
обслуживания
В 4 из 15 ресторанов сети
уже внедрено и эффективно
используется в обслуживании
гостей оборудование Orderman.
Результаты их работы настолько
впечатляющи,
что
вскоре
компания планирует оборудовать
все свои рестораны мобильными
терминалами и POS-системами
Orderman.
В ближайших планах FM
Group
ввод
в
работу
современного
оборудования
Orderman и в сети сити-кафе
«Кофе Тайм».
--Благодаря
мобильным
терминалам официанта Orderman
мы
отметили
существенное
увеличение
скорости
обслуживания
гостей.
Могу
сказать, что это оборудование ни
разу не вызывало проблем и не
подводило. Оно работает даже в
самых напряженных условиях (в
праздничные дни и выходные),
когда в наши рестораны стоят
очереди. В итоге – гости
довольны, репутация ресторанов
только
улучшается
–
рассказывает
Дмитрий
Погребицкий.
В
используемой
в
«Мураками» концепции WaiterRunner (Waiter только принимает
заказ у гостя, а Runner приносит
блюда и напитки) скорость
обслуживания имеет ключевое
значение. Интересно, что с
появлением
в
ресторанах
мобильных терминалов, Waiter’ов
совершенно
стихийно
переименовали в Orderman!
- Известно, что в ресторанном
бизнесе текучесть кадров –
явление довольно частое. И нам
крайне важно, чтобы новые
сотрудники максимально быстро
начинали работать в полную силу.
Терминалы Orderman в этом
необычайно
помогают:
принимать
заказы
с
этим
оборудованием гораздо легче и
быстрее даже для новичка,
который еще не освоился и не
выучил все блюда наизусть.
Признаюсь
честно,
мы
сомневались, стоит ли ставить
профессиональное оборудование,
так как его цена выше по
сравнению
с
непрофессиональными
аналогами, которые существуют в
Украине. Наш партнер - Центр
разработки xPOS- уверил нас, что
лучшего решения мы просто не
найдем. И они оказались правы! –
говорит Дмитрий Погребицкий
***
Внедрение: xPOS
http://xpos.com.ua/
Программное обеспечение: xPOS
Мобильные
терминалы:
Orderman (www.orderman.com)