Меню Банкета на новогоднюю ночь.

Меню Банкета на новогоднюю ночь.
Блюдо
Описание
Овощное ассорти с грибами
Закуска "Капрезе"
Выход
Холодные закуски
Дайкон, зеленое яблоко,
100
сельдерей, редис,
шампиньоны жареные,
помидоры свежие,
огурчики свежие, свекла
маринованная, морковь
острая, маслины,
базилик, заправлены
оливковым маслом с
чесночком
Из запеченной свеклы,
50
спелых томатов с живой
моцареллой под соусом
"Песто"
Закуска из форели с сыром
Филе форели, лук, яйцо
отварное, сыр плавленый
мягкий, майонез, масло
сливочное, икра, зелень.
50
Щука, фаршированная
лососем
Щука фаршируется
кусочками лосося, луком
и морковью.
75
Рулетики из баклажан с
острой сырной закуской
Обжаренные на гриле
50
баклажаны,
фаршированные сыром с
чесноком,
гарнированные
помидором.
Королевская
креветка 50
жаренная
в
темпуре.
Королевская креветка Эби
темпура
Рыбный аккорд
Мясной аккорд с
копченостями
Филе кеты холодного
копчения, филе масляной
рыбы холодного
копчения, филе муксуна
особого посола, икорное
мороженое
Ростбиф подкопченный,
утиное магре,
сыровяленая ветчина
"Паршута", телячий
язычок, огурцы
75
75
Фото
Заливное из курицы с
фруктами
Ананас с фруктами
Салат "Нисуаз" с
тунцом
консервированные,
маслины, оливки, зелень,
помидоры черри
Куриное филе, яблоко,
морковь, зеленый
горошек, зелень.
Ананас фаршированный
ассорти из фруктов.
50
100
Салаты
Лист салата, тунец, картофель, яйцо 50
отварное, помидор, оливки под
чесночной заправкой.
Салат с
баклажанами и
сыром Фета
Лист салата, обжаренные на гриле
баклажаны, помидор, красный
маринованный лук, салатная
заправка.
50
Салат Оливье по
оригинальному
рецепту 1904 года
С телячьим языком, куриным филе и
лососевой икрой.
50
Рулетики из бекона
со сливочно икорным соусом
Жульен с куриным
филе
Горячие закуски
Куриное филе обжаренное на
50
гриле, завернутое в бекон.
Классический жульен с белыми
грибами и куриным филе под
сыром.
50
Филе тунца с
яблочным сальса
Филе тунца обжаренное на гриле,
прожарка medium Rair с яблочным
сальса.
75/75
Каре ягненка с
жульеном из
белых грибов
Каре ягненка обжаренное на
гриле.
75/75
Брокколи,
запеченные в
сливках/картофель
беби
Брокколи запеченные в сливках.
75/75
Новогодняя
индейка
Маринованная в красном вине с
прованскими травами ( индейка
фаршируется брусникой, тушеной
капустой и подается с
запеченными яблоками
Торт Наполеон
Десерт (в подарок от ресторана "Бурдугуз")
С нежным сливочным кремом и
100
взбитыми сливками.
Напитки
Чай/кофе
Морс
брусничный
Шампанское
«Российское»
Водка
Морс брусничный, сваренный с
любовью.
Холодное шампанское.
Водка Хаски.
200
1л.
750мл.
100
Детское меню
Холодные закуски
Ассорти из:
Канапе сырное с
виноградом и
креветками
Подаются на солнечном апельсине
50
Канапе с рулетом
куриным и
огурцом
50
Канапе с
ветчиной и сыром
50
Закуски из
рулетов
Из куриного филе
75
Бургер
С куриной котлеткой, хрустящим
огурчиком, свежим помидором и
сыром
Салаты
Ассорти салатов:
Салат
«Закусочный»
Салат "Оливье"
Пицца
«Пепперони»
В тарталетках
75
В тарталетках. Салат с докторской
колбасой, свежим огурчиком и
зеленым горошком
75
Горячие закуски:
Пицца с колбасками, сыром,
100
помидорами.
Горячие блюда
Нагетсы из
куриного филе
Хрустящее куриное филе в
панировке.
150/50
Люля -Кебаб
Фарш говяжий и свиной.
150/50
Картофель фри
Хрустящий картофель фри.
150
Пирожное
Тирамису
Десерт
Классический тирамису печенье
Савярди и сыр Маскарпоне.
Напитки
Чай/кофе
Сок в
ассортименте
200
1л.