Холодные закуски Салаты Горячие закуски Супы

Холодные закуски
Салаты
Горячие закуски
Овощные
Дары с огорода
/томат свежий, перец сладкий, редис,
огурец хрустящий с зеленью свежей,
соус Ранч/
Соленья из бочки
/огурцы бочковые, капуста квашеная
хрустящая, чеснок маринованный,
томат бочковой, перец острый
маринованный, яблоки моченые/
Грузди соленые сметаной забеленные
110/30
160
100/115/30
720
Креветки тигровые гриль с соусом
Песто
160
700
Мидии Курильские запеченные под
соусом чеддер
200
590
Крылья куриные гриль с соусом из
пряных трав
150/30
360
Ребра свиные в глазури
180/30
510
Язык телячий с муссом из сметаны с
хреном
120/30
450
Тосты ржаные с муссом из шпрот
70/30
280
100/20/30
250
270
380
Рыбные
Лосось малой соли
/лосось по особому рецепту от шефповара с сырным муссом и красной
икрой/
80/35
Балтийская сельдь с горячим
картофелем и маринованным луком
80/50/20/20
470
Гребешки сахалинские с муссом из
красной капусты
Супы
250
Мясные
450
Домашние мясные деликатесы
/буженина домашняя, язык телячий,
сало сухого посола, рулет куриный,
соус хрен и горчица/
150/40/20
Тар-тар из говядины
/вырезка говяжья рубленная с
вяленными томатами, красным
луком, каперсами и заправленная
французским соусом/
125/40/30
Язык телячий пряный с соусом Хрен
100/30
380
Тарелка с домашними сырами
160/30
600
450
Похлебка грибная
/суп из ассорти лесных грибов.
Подается со сметаной/
320/30
280
Суп из пулярки с кнелями
/легкий куриный суп с кнелями и
овощами/
320
220
Суп-пюре гороховый с копченостями
320
250
Уха из рыб разных
/ароматная уха из трех видов рыб/
320
350
Красный суп сборный мясной
/томатный суп с говядиной, свининой и
бараниной/
320
350
320/30
300
320
340
Борщ сибирский
/классический борщ со сметаной и
сальцем сухого посола/
Тыквенный крем
/крем-суп из тыквы с куриными кнелями
и волжскими раками/
Салат зеленый овощной с сыром
домашним
/микс салат, свежие огурец и томаты,
перец болгарский, сыр Фета под
греческой заправкой/
220
260
Винегрет с опятами
/свекла,картофель,морковь,маринованн
ые опята, соус Винегрет/
190
220
Оливье с раковыми шейками
/картофель, яйцо куриное,морковь,филе
куриное гриль, раки волжские/
200
390
Цезарь с курицей
/микс салат, яйцо перепелиное, томаты
черри,куриное филе гриль, соус цезарь/
270
370
Цезарь с креветками
/микс салат, яйцо перепелиное, томаты
черри,креветки тигровые гриль, соус
цезарь/
270
580
Сельдь под шубой
/классический, всеми любимый салат/
170
250
Салат с гребешками сахалинскими и
креветками
/микс салат, перец болгарский, огурец
свежий,гребешки,креветки тигровые,
сладкий Чили соус/
250
650
Салат Микс с печеной свеклой с утиным
филе гриль
/микс салат, печеная свекла, филе утиное,
лимонно-горчичная заправка/
210
480
Теплый салат с телятиной жареной и
ботвой разной
/микс салат, вырезка говяжья под соусом
ремулад,огурец свежий, томаты черри/
240
380
Блюда на гриле
Лососина невская
/филе лосося на гриле с цитрусовым
мармеладом и сливочно-ореховым
соусом/
Мясо
130/20/30
Цыпленок Барбекю
/нежное мясо цыпленка на гриле.
Подается с винным соусом/
450/30
Бок свиной
150/60/50
/свиная корейка гриль с грибной икрой.
Подается со старинной русской
приправой/
750
620
500
*Цена за 100 г сырого мяса
Поросенок глазированный в кислосладком яблочном соусе
/стейк из свиной шеи на гриле с
моченым яблоком и кисло-сладким
соусом/
150/80/30
Говядина по графу Строганову
/вырезка говядины в сливочно-грибном
соусе с картофельным кремом и
маринованным огурцом/
180/150/30
Медальоны щучьи под пряным соусом
/щука фаршированная под сливочнопряным соусом/
210/30
420
140/70
680
450
Тельное целиковое из форели
/форель речная запеченная с
томатами канкасе/
130/60/30
800
580
Муксун с овощами микс
/филе северной рыбы со свежим
овощным миксом и сливочным
соусом/
Судак с горчичным взваром
130/30/50
/обжаренное филе судака. Подается с
горчично-медовым соусом/
500
210/30
160/50
1100
Гарниры
1шт/50
950
130/140/30
430
Овощи гриль
Ризотто сливочный
Картофель печёный
Картофель жареный с грибами
Картофель фри
Бережно приготовленные овощи
/брокколи, цветная
капуста,морковь,фасоль зеленая,
томаты черри/
150/30
500
130/110/30
570
210/30
350
100
525
Филе Шато
/вырезка говяжья/
100
550
Каре ягненка в глазури с овощами
/ребра молодого ягненка, обжаренные
на гриле с овощным соте/
Филе Миньон
/вырезка говяжья/
100
500
Голень ягненка запеченная с перечным
соусом /подается с печеным томатом/
Стейк мясника
/фланк стейк/
100
350
Птица и дичь
Кролик в сметане с маринованными
овощами
/ножка кролика в сметанном соусе с
маринованными овощами/
/50 г/ 70
Ранч
Цезарь
Французский
Из копченого перца
Сливочно-грибной
Горчичный взвар
Бешамель
Перечный
Винный
430
Котлета из рубленой говядины с
глазуньей
/рубленная котлета, начиненная
грибной икрой и сыром чеддер.
Подается с чипсом бекона,
перепелиным жареным яйцом и
сливочно-грибным соусом/
Мякоть молодого бычка одним отрубом
/стейк рибай/
Соусы
Рыба
Утиная ножка тушеная в медовухе
/подается с облепиховым соусом/
Утиное филе с томлеными яблоками
/филе утки, обжаренное на гриле с
клюквенным взваром и кремом из
печеной тыквы/
Рулет куриный с икрой грибной
/подается с острым сливочным
соусом/
170
170
170
150
150
160
Десерты
Пана кота Малине /100г/ 320
Ванильное финансье с фисташковым
кремом /110г/ 400
Ягодное пралине /135г/ 350
Бланманже клубничное /170г/ 370
Штрудель ягодно-грушевый
/170г/ 350
260
250
200
150
150
200
}