Щепетков Н.Г. , Жанбыршина Н.Ж. Столовые корнеплоды

«Сейфуллин оқулары–11: Жастар және ғылым» атты Республикалықалық ғылыми-теориялық
конференциясының материалдары = Материалы
Республиканской научно-теоретической
конференции «Сейфуллинские чтения–11: Молодежь и наука». – 2015. – Т.І, ч.1. – С.85-89
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ВЫРАЩИВАНИЯ СЕМЯН СТОЛОВЫХ
КОРНЕПЛОДОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ
Щепетков Н.Г. , Жанбыршина Н.Ж.
Столовые корнеплоды (морковь, свекла, петрушка, пастернак, редька, редис и
др.) – ценные овощные культуры. С незапамятных времен они используются
человеком в пищу. Ведущее значение принадлежит столовой моркови, норма
потребления которой 18,7кг на человека в год, столовой свеклы – норма
потребления 9 кг. Эти культуры отличаются высокой урожайностью,лежкостью; их
используют в кулинарии, консервной и сушильной промышленности. Морковь
содержит свыше 14% сухих веществ и более 10% углеводов, 10-15 % каротина;
столовая свекла- до 18% сухих веществ, свыше 14%углеводов и до 10% витаминов
С. Петрушка, сельдерей и пастернак, так называемые белые коренья, богаты
эфирными маслами и витамина. В листьях петрушки витамина С до 200г %. Редис,
редька, и репа, используемые всегда в свежем виде, содержат 13-25мг % витамина С.
Морковь ( Морковь дикая L.) были использованы для изучения влияния и
взаимодействия сорта и минеральной предложения на питательные качества
(антиоксидантного потенциала, витамин С, каротиноиды и фенольные кислоты)
полученных маточников корнеплодов на хранение. Полученные результаты
свидетельствуют о том, что как сорт и минеральное питания были основными
факторами, определяющими питательные качества моркови. [5].
Редька ( RaphanusSativus L.) является важной культурой растительного
мира. Высокое качество питания сыграла решающую роль в его генетического
улучшения и производства. Питательные качества 42 китайских редиса сорта была
проанализирована в данном исследовании. Результаты способствовали полезного
знания, качества питания, и обеспечивают пищевая ценность в редьки. [6].
В Северном Казахстане урожайность столовых корнеплодов 250 - 300 ц/га, не
отвечает потенциальным возможностям культур.Для дальнейшего увеличения
валовых сборов и урожайности их нужны высококачественные семена. По
подсчетам Казахского научно-исследовательского института картофельного и
овощного хозяйства [1;2;3], в настоящее время в республику завозится более
половины потребного количества семян овощных и бахчевых культур из-за рубежа.
Семена, завозимые из-за рубежа дорогие, стоимость в 6 – 8 раз дороже семян
местного производства. К тому же на рынок поступают семена с низкой
всхожестью, а иногда невсхожие.
Семеноводство столовыхкорнеплодов больше всего сосредоточено на
наЮго-востоке и в центральной части республики. Семеноводство этих культур в
Северном Казахстане развито слабо, что связано с не изученностью зональной
технологии выращивания семян.
Считается,
что
препятствием
к
развитию
семеноводства
столовыхкорнеплодовна севере республики являются короткий вегетационной
период и перепады среднесуточных температур в течение теплого периода.
Кроме того, длительный период зимнего хранения маточных корнеплодов
неизбежно ведет к повышенным отходам их зимой и высоким выпадам семенников
летом. Короткий вегетационный период не обеспечивает естественного вызревания
семян, а ранняя высадка маточных корнеплодов может приводить к повреждению
семенников поздними весенними заморозками. Постоянные и сильные ветра в мае –
июне способствуют быстрому высыханию пахотного горизонта почвы, а вместе с
этим и высаженных в землю маточных корнеплодов, что обуславливает их меньшую
приживаемость. Ранние осенние заморозки могут задерживать
созревание
семенников, что снижает не только урожай семян, но их посевные качества.
В последние годы вКАТУим. С.Сейфуллина [4]проведены исследования по
ускорению созревания семенников столовой свеклы и моркови (сроки высадки,
величина маточников, десикация семенников). Исследований по другим столовым
корнеплодом не проводилось.
2012-2014 годах в ТОО «Агро-Нива» Целиногрдского района Акмолинский
области проведены опыты по изучению формирования урожая семян петрушки,
пастернака, дайкона (японской редьки) в зависимости от величины маточных
корнеплодов; редиса в зависимости от срока посева семян и площади питания
растений при беспересадочном способе выращивания.
Агротехника, общепринятая в регионе при выращивании этих культур на
продовольственные цели. Весьма важнее было получить не только семена, но и
оценить их с экономической точки зрения.
Экономическая эффективность производстви семян корнеплодов находиться в
прямой зависимости от уровня урожая, стоимости посадочного материала и степени
механизации семенников. В качестве основных показателей для характеристики
уровня эффективности выращивания семян редиса, петрушки, пастернака и дайкона
использовались урожайность, чистая прибыль, рентабельность производства.
Стоимость корнеплодов принималась рыночная, сложившаяся на 1 мая 2014
года и составила: крупные корнеплоды пастернака, дайкона, петрушки 250 тенге,
среднее и 150 и мелкие 100 тенге за 1 кг. Стоимость 1 кг семян петрушки, пастернака
1 класса 2,0тыс.тенге, дайкона и редиса по 1,3 тыс.тенге.
Чистый доход рассчитывался как разница между стоимостю продукции и
суммой затрат на выращивание корнеплодов на семена. Уровень рентабельности
определялся как отношение дохода к затратам. Основную часть расходов по
выращиванию семян петрушки, пастернака и дайкона составляет стоимость
маточников, складывающаяся из стоимости выращивания корнеплодов, затрат на
хранение, перевозку и посадку.
Расчетов экономической оценки изучаемых агроприемов проводили на основе
технологических карт, результаты представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Экономическая оценка изучаемых агроприемов
Вариан
т
Урожа
й
семян
ц/га
Корнеплоды
крупны
е
(260-28
0г)
средние
(130-14
0г)
Мелкие
(45-50г)
8,7
Условно Себе-стоим
чистый
ость 1 ц
доход,
семян,
тыс.тг/га
тыс.тг
Петрушка корневая (сорт Сахарная)
1740
492,6
1447,4
56,6
9,9
1980
500,3
1479,7
50,5
295,8
5,9
1180
448,9
731,1
76,1
162,9
Корнеплоды
крупны
е
(260-28
0г)
средние
(130-14
0г)
Мелкие
(45-50г)
9,8
Пастернак (сорт Лучший из всех)
1960
600,1
1360,0
61,2
226,6
11,3
2220
578,8
1641,2
51,2
283,6
7,4
1480
497,7
1098,2
60,5
280,7
13,9
Дайкон(сорт Дубинушка)
1807
483,9
1323,1
34,8
273,4
14,5
1885
500,1
1385,0
34,5
277,0
11,6
1508
496,2
1011,8
42,8
203,9
Корне плоды
крупны
е
(260-30
0)
Средни
е
(150-20
0)
Мелкие
(75)
Стоимость
продукции,
тыс.тг/га
Затраты,
тыс.тг/ га
Уровень
рен-табельн
ости, %
293,8
Редис (сорт Розово-красный с белым кончиком)
Срок
посева:
подзим
–ний
5-10.11
ранне-в
еснний
23-30.0
7,2
936
371,9
564,2
51,6
151,5
7,0
910
370,0
540,0
52,9
145,9
4
летний
10-15.0
6
3,2
416
163,4
252,6
51,1
154,6
Редис (сорт Розово-красный с белым кончиком)
Площад
ь
питания
семенни
ков,
см:70х2
0
70х30
70х40
4,5
585
428,0
157,0
95,0
36,7
5,0
3,9
650
507
462,3
369,9
187,7
137,7
92,5
94,9
40,6
37,1
Результаты экономической оценки изучаемых агроприемов показали, что чем
выше урожай семян петрушки, пастернака, дайкона и редиса, тем больше затраты
денежных средств на гектар семенников. Это связано с тем, что при более высоких
урожаях возрастает объем работ по уборке и перевозке продукции, но доход с
гектара выше.
Что касается редиса, наиболее выгодными были подзимние и ранне – весенние
посевы. По сравнению с летними посевами урожай семян был выше на 0,6-1,1 ц/га,
доход на 287,4-311,6 тыс.тг/га уровень рентабельности на 3,1-8,7%, а себестоимость
1 ц продукции составила 51,1-52,9% по вариантами опыта.
Экономически доказывается целесообразность прореживания всходов редиса
на 30см друг от друга при беспрорывочном способе выращивания культуры. Здесь
выше урожай семян (5ц/га), стоимость продукции (650 тыс.тг/га), доход
(187,7тыс.тг/га), уровень рентабельности (40,6%), ниже себестоимость 1ц семян
(92,5тыс.тг) по сравнению с прореживанием на 20см и 40см в рядках.
Выявленопримущество целых маточных корнеплодов петрушки и пастернака
(130-140г), дайкона (150-200г) по сравнению с крупными и мелкими маточными
корнеплодами. Преимущество средних по размеру маточных корнеплодов
доказывается экономическими показателями – стоимостью продукции, доходом,
рентабельностью и себестоимостью единицы продукции.
Список литературы
1 Кененбаев С.Б. Состояние и перспективы развития овощеводства в
Казахстане //Тематич.сб.науч.тр. по картофелеводству, овощеводству и
бахчеводству. – Кайнар, 2004 –С.8-15.
2 Кененбаев С.Б., Амиров Б.М. Задачи семеноводства овощных культур в
Казахстане// Вест.с-х. науки Казахстана «Бастау». -2004. №8. - С. 5-8
3 Айтбаев Т., Амиров Б. Научные исследования и развитие овощеводства в
Казахстане // Материалы совещания «Увеличение рыночно-ориентированного
производства овощей в Центральной Азии и Закавказье посредством совместной
МССЛ деятельности и развития». – Ташкент, 2005-С. 65-72
4 Жанбыршина Н.Ж. Влияние сроков посадки, величины и резки корнеплодов,
десикации семенников на урожай и качество семян в сухостепной зоне Северного
Казахстана.Автореф. канд.дисс. - Астана,2010- 26 с.
5. Davinder P. Singh, Joel Beloy, Jennifer K. McInerney, Li Day. Impact of boron,
calcium and genetic factors on vitamin C, carotenoids, phenolic acids, anthocyanins and
antioxidant capacity of carrots (Daucuscarota) Food Chemistry, Volume 132, Issue 3, 1
June 2012, Pages 1161-1170
6. Analysis and Evaluation of Nutritional Quality in Chinese Radish
(Raphanussativus L.)Agricultural Sciences in China, Volume 7, Issue 7, July 2008, Pages
823-830 Zhao-liang LU, Li-wang LIU, Xiao-yan LI, Yi-qin GONG, Xi-lin HOU,
Xian-wen ZHU, Jin-lan YANG, Long-zhi WANG