здесь - Бюро Веритас Украина

FSMS IAC 10.09.2010
Уважаемые коллеги!
Черноморское региональное отделение БЮРО ВЕРИТАС по Украине, Беларуси, Молдове, Грузии, Армении
25-29 октября проводит обучение
Курс «Ведущие аудиторы по стандарту ISO 22000:2005» (IRCA) 2019)
В современном мире предъявляются высокие требования к качеству пищевых продуктов. Но в отличие от
требований к качеству, которые могут изменяться в зависимости от требований конкретных потребителей,
требования к безопасности пищевой продукции, являются незыблемыми. Приступая к производству,
производитель берет на себя ответственность перед потребителем за производимую продукцию. Пищевым
предприятиям, стремящимся удерживать свои позиции на рынке и быть конкурентоспособными,
необходимо учитывать риски, связанные с безопасностью пищевой продукции.
Опасности в пищевой продукции могут возникнуть на любой стадии пищевой цепочки, в связи с этим,
адекватное управление по всей пищевой цепочке является весьма важным. Безопасность пищевой
продукции обеспечивается путем совместных усилий всех сторон, участвующих в пищевой цепи. Во всем
мире принята на уровне Государств и успешно внедряется на предприятиях, предупредительная модель
управления безопасностью пищевой продукции, основанная на принципах НАССР (Hazard Analysis and
Critical Control Point).
В 2005 году международная организация по сертификации ISO утвердила стандарт ISO 22000 «Системы
менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой
цепочке», который объединил требования стандарта ISO 9001 и принципы НАССР. Стандарт основывается
на соблюдении законодательных и нормативных требований к производству, тщательном анализе
производственных процессов, с целью выявления возможных опасностей продуктов питания, и
установлению мер управления для предотвращения, устранения или снижения этих опасностей до
приемлемого уровня.
Успешное внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии с
требованиями стандарта ISO 22000, дает предприятию следующие преимущества:
· возможность сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции предприятия на
соответствие международным требованиям;
· система управления, основанная на всемирно признанных принципах;
· использование предупредительных мер управления, а не запоздалого контроля;
· документальное подтверждение безопасности производства продукции;
· возможность выхода предприятия на международные рынки;
· преимущества при участии в тендерах;
· повышение доверия потребителей к вашей продукции, и, как следствие, повышение
конкурентоспособности продукции.
ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
Менеджеры
по
пищевой
безопасности,
менеджеры качества, руководители группы
HACCP, технологи пищевых производств, зав.
Лабораторий,
те,
кто
заинтересован
в
предоставлении безопасных товаров и услуг в
цепи поставок пищевых продуктов.
Участники должны иметь как минимум среднее
образование и опыт работы в области
менеджмента качества и пищевой безопасности
со знанием стандарта ISO 22000
ЦЕЛИ ОБУЧЕНИЯ:
После
успешного
завершения
обучения
слушатели будут понимать:
- принципы, структуру, требования и практическое
применение международных
стандартов серии ISO 22000;
методику
проведения
аудита
системы
менеджмента пищевой безопасности на
предприятии;
- порядок отчетности;
- требования к аудиторам.
Прошедшие обучение и сдавшие итоговый
экзамен будут удостоены международного
сертификата.
СОДЕРЖАНИЕ:
1 День
Представление курса; Презентация; Интервью;
Введение в Менеджмент безопасности пищевых
продуктов; Разделы стандарта ; Ролевая игра –
Разделы стандарта;– Разделы стандарта и
факты, найденные в результате аудита. Опасные
факторы; Документация; Диаграмма потока
операций, БПР, О-БПР и КТУ; Правила экзаменов
и формы; Дополнительно: Что делать, чтобы
стать аудитором ISO 22000, стандарт ISO 19011
2 День
Международное техническое общество БЮРО ВЕРИТАС
Отдел обучения Черноморского регионального отделения по Украине, Беларуси, Молдове, Грузии, Армении:
01032, Украина, Киев, ул. Коминтерна, 28
тел.: +38 (044) 490-2979, факс: +38 (044) 496-8662; e-mail: training@bureauveritas.com.ua, www.bureauveritas.com.ua
FSMS IAC 10.09.2010
Планирование и производство безопасных
продуктов; Оценка мер управления; Разработка
системы менеджмента безопасности пищевых
продуктов; Потенциально опасные продукты;
Улучшение; Отношение к другим стандартам ЕС;
– Законодательство; Анализ Руководства по
качеству; Проблемы сертификации
3 День
Аудит высшего руководства; - Планирование
аудита; Отчет о несоответствии и
корректирующие действия; Оценка соответствия;
План аудита; Подходы к аудиту
4 День
Связь; Проведение аудита; Как проводить аудит
СМПБ; Контрольный лист; Ролевая игра –
Интервью; Отчет; Роль Аудитора и
компетентность; Подготовка заключительного
совещания
5 День
Ролевая игра Заключительно совещания;
Экзамен; Завершение курса/ форма оценки курса
ОЦЕНКА ЗНАНИЙ СЛУШАТЕЛЕЙ КУРСА:
Осуществляется как в процессе проведения
дискуссий, выполнения ежедневных практических
заданий, так и по
письменного экзамена.
результатам
итогового
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ:
Ведущий преподаватель д.б.н. Соколов И.Г.
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ:
Стоимость участия в открытых курсах для одного
участника
–
4800
грн.
(в
т.ч.
НДС).
Время проведения открытых курсов смотрите в
расписании. Для участия в курсе необходимо
оформить заявку. Расписание и бланк заявки,
резюме преподавателей доступны на сайте
БЮРО ВЕРИТАС и по запросу.
АДРЕС (для открытых курсов):
Украина, Киев, ул. С. Петлюры (Коминтерна), 28
(здание дома быта «Столичный»), 5 этаж,
Центральный офис Черноморского регионального
отделения БЮРО ВЕРИТАС.
Как добраться:
пешком от Центрального железнодорожного
вокзала и станций метро «Вокзальная» или
«Университет».
Будем рады предоставить дополнительную информацию и ответить на Ваши вопросы.
С наилучшими пожеланиями, Отдел обучения БЮРО ВЕРИТАС
Международное техническое общество БЮРО ВЕРИТАС
Отдел обучения Черноморского регионального отделения по Украине, Беларуси, Молдове, Грузии, Армении:
01032, Украина, Киев, ул. Коминтерна, 28
тел.: +38 (044) 490-2979, факс: +38 (044) 496-8662; e-mail: training@bureauveritas.com.ua, www.bureauveritas.com.ua
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
В современном мире предъявляются высокие требования к качеству пищевых продуктов. Но в
отличие от требований к качеству, которые могут изменяться в зависимости от требований конкретных
потребителей, требования к безопасности пищевой продукции, являются незыблемыми. Приступая к
производству, производитель берет на себя ответственность перед потребителем за производимую
продукцию. Пищевым предприятиям, стремящимся удерживать свои позиции на рынке и быть
конкурентоспособными, необходимо учитывать риски, связанные с безопасностью пищевой продукции.
Опасности в пищевой продукции могут возникнуть на любой стадии пищевой цепочки, в связи с
этим, адекватное управление по всей пищевой цепочке является весьма важным. Безопасность пищевой
продукции обеспечивается путем совместных усилий всех сторон, участвующих в пищевой цепи. Во всем
мире принята на уровне Государств и успешно внедряется на предприятиях, предупредительная модель
управления безопасностью пищевой продукции, основанная на принципах НАССР (Hazard Analysis and
Critical Control Point).
В 2005 году международная организация по сертификации ISO утвердила стандарт ISO 22000
«Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей
в пищевой цепочке», который объединил требования стандарта ISO 9001 и принципы НАССР.
Стандарт основывается на соблюдении законодательных и нормативных требований к производству,
тщательном анализе производственных процессов, с целью выявления возможных опасностей продуктов
питания, и установлению мер управления для предотвращения, устранения или снижения этих опасностей
до приемлемого уровня.
Успешное внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии с
требованиями стандарта ISO 22000 дает предприятию следующие преимущества:
•
возможность сертификации системы менеджмента безопасности пищевой продукции предприятия
на соответствие международным требованиям;
•
система управления, основанная на всемирно признанных принципах;
•
использование предупредительных мер управления, а не запоздалого контроля;
•
документальное подтверждение безопасности производства продукции;
•
возможность выхода предприятия на международные рынки;
•
преимущества при участии в тендерах;
•
повышение доверия потребителей
конкурентоспособности продукции.
к
вашей
продукции,
и,
как
следствие,
повышение