Автоматизация бизнес-процессов торгового предприятия

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И
СЕРВИСА
ИНСТИТУТ МЕЖДУНАРОДНОГО БИЗНЕСА И ЭКОНОМИКИ
КАФЕДРА МЕЖДУНАРОДНОГО МАРКЕТИНГА И ТОРГОВЛИ
АВТОМАТИЗАЦИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ТОРГОВОГО
ПРЕДПРИЯТИЯ
Рабочая программа учебной дисциплины
ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
100700.62 ТОРГОВОЕ ДЕЛО.
МАРКЕТИНГ В ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
РЕКЛАМА В ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
ЛОГИСТИКА В ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2014
Рабочая программа учебной дисциплины «Автоматизация бизнес-процессов торгового
предприятия» составлена в соответствии с требованиями ООП: 100700.62 торговое дело.
Маркетинг в торговой деятельности. Реклама в торговой деятельности. Логистика в
торговой деятельности на базе ФГОС ВПО.
Составители:
Локша А.В., ст. преподаватель кафедры международного маркетинга и торговли.
Утверждена на заседании кафедры МК протокол № 6 от 22.02.2011г.; редакция
2014 г. утверждена на заседании кафедры ММТ, протокол № 9 от 28.05.2014 г.
Рекомендована к изданию учебно-методической комиссией Института
международного бизнеса и экономики ВГУЭС.
© Издательство ВГУЭС 2014
ВВЕДЕНИЕ
В соответствии с учебными планами подготовки бакалавров по профилям
«Маркетинг в торговой деятельности», «Логистика в торговой деятельности», «Реклама в
торговой деятельности», составленными с учетом требований федерального
государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования,
учебная дисциплина «Автоматизация бизнес-процессов торгового предприятия» входит в
перечень дисциплин по выбору профессионального цикла по направлению подготовки
100700.62 Торговое дело.
В результате изучения дисциплины «Автоматизация бизнес-процессов торгового
предприятия» студенты должны получить комплексное представление о сущности
коммерческой деятельности; этапы бизнес- проектирования; понятие, функции, задачи
торговли; виды, типы, форматы магазинов; подходы к размещению предприятий
торговли; понятие и характеристики товарного ассортимента
фирмы; выбор
ассортиментной
концепции;
факторы
формирования
ассортимента
фирмы;
проектирование и строительство торговых предприятий.
Основные направления автоматизации бизнес-процессов торгового предприятия
рассматриваются в данной дисциплине с учетом практического опыта иностранных и
российских компаний.
При разработке учебной программы по дисциплине «Автоматизация бизнеспроцессов торгового предприятия» учитывались практика и современные
образовательные технологии ведущих российских университетов.
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
1.1 Цели освоения учебной дисциплины
Целью изучения дисциплины «Автоматизация бизнес-процессов торгового
предприятия» является:
- научить студентов разрабатывать современные бизнес-процессы в коммерческих
предприятиях;
- дать теоретические основы и практические навыки выбора, оценки и внедрение
современных технологий;
- дать основы проектирования торговых предприятий.
В ходе достижения цели решаются следующие основные задачи:
- научить процессу выбора оптимального типа, вида торгового предприятия;
- научить комплексной оценке применяемым формам организации труда;
- научить принципам, нормам и методам проектирования коммерческих
предприятий.
- умение принимать решения в меняющейся рыночной ситуации и аргументировать
их.
1.2 Место учебной дисциплины в структуре ООП (связь с другими
дисциплинами)
Дисциплина «Автоматизация бизнес-процессов торгового предприятия» в ООП
100700.62 Торговое дело относится к дисциплинам по выбору профессионального цикла.
Данная дисциплина базируется на компетенциях, полученных при изучении дисциплин
«Торговое дело», «Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности
предприятия», «Организация, технология и проектирование предприятий». В то же время
компетенции, полученные при освоении дисциплины «Автоматизация бизнес-процессов
торгового предприятия» необходимы для изучения следующих дисциплин:
«Управленческий
учет»,
«Международные транспортные
операции», вторая
производственная практика.
1.3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
учебной дисциплины
В результате освоения дисциплины у обучающегося должны быть сформированы
следующие компетенции:
Таблица 1 - Формируемые компетенции
ООП
100700.62
Торговое дело
Блок
Вид
компетенций
ОК-4
Б.3/Дисциплины по
выбору
ПК-4
Компетенции
способен находить организационноуправленческие
решения
в
нестандартных
ситуациях,
самостоятельно принимать решения
и готов нести за них ответственность
способен прогнозировать бизнеспроцессы
и
оценивать
их
эффективность
Таблица 2 - Формируемые знания, умения, владения
Знания, Умения, Владения
Коды
компетенций
Знания
Умения
ОК-4
Владения
Знания
ПК-4
Умения
- процессов и способов принятия управленческих решений
- видов управленческих решений и методов из принятия
- типы организационных структур, их основные параметры и
принципы их проектирования
- принимать участие в разработке управленческих решений
- нести ответственность за реализацию управленческих
решений
- ориентироваться в системе законодательства и
нормативных правовых актов, регламентирующих сферу
профессиональной деятельности
- методами принятия решений
- методами реализации основных управленческих функций:
принятие решений, планирование, организация, мотивирование
и контроль
- организационно-правовые формы предприятий, их ресурсы,
экономические показатели деятельности предприятий, анализ и
оценку эффективности финансово-хозяйственной организации
(предприятия)
- общую теорию статистики, статистические методы оценки и
прогнозирования коммерческой, маркетинговой, товароведной,
логистической и рекламной деятельности, статистические
методы оценки и прогнозирования этих видов деятельности
применять статистические методы оценки и прогнозирования
коммерческой, маркетинговой, логистической, товароведной и
рекламной деятельности
Владения
- оценивать и анализировать финансовые возможности
предприятий
- осуществлять анализ, планирование, организацию, учет и
контроль коммерческой деятельности, прогнозировать ее
результаты
- аналитическими методами для оценки эффективности
коммерческой, товароведной, маркетинговой, логистической и
рекламной деятельности на предприятиях
1.4 Основные виды занятий и особенности их проведения
Объем и сроки изучения дисциплины:
Дисциплина читается для бакалавров четвертого курса 100700.62 Торговое дело.
Маркетинг в торговой деятельности, Логистика в торговой деятельности, Реклама в
торговой деятельности в весеннем семестре. Общая трудоемкость дисциплины составляет
3 зачетные единицы, 108 часов. Из них 32 часа аудиторной работы, 76 часов
самостоятельной работы. Промежуточная аттестация по дисциплине – зачет.
Для реализации компетентностного подхода при изучении дисциплины
предусматривается проведение лабораторных занятий, проблемных семинаров, групповых
дискуссий. Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, составляет 25 %
процентов аудиторных занятий.
1.5 Виды контроля и отчетности по дисциплине
Контроль успеваемости бакалавров осуществляется в соответствии с рейтинговой
системой оценки знаний студентов.
Для аттестации бакалавров по дисциплине фонды оценочных средств включают:
индивидуальные задания, тесты, проблемные ситуации по актуальным вопросам бизнеспроцессов торговых предприятий.
Текущий контроль и отчетность предполагает:
- проверку уровня самостоятельной подготовки студента при выполнении
индивидуального задания,
- проведение коллективной дискуссии по бизнес-процессам торговых предприятий;
- тестирование по разделам дисциплины,
- подготовка индивидуальных и/или групповых презентаций по заданной
преподавателем тематике.
Промежуточный контроль проводится в форме зачета – выполнение тестового
задания.
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1 Темы лабораторных работ
Введение (1 час)
Понятие, функции, роль торговли. Необходимость выполнения технологических
операций на предприятиях розничной торговли всех форм собственности. Специфика
торгово-технологического и складского технологического процесса. Структура и
специфика курса, его цели и задачи
Раздел 1. Технология и организация в розничных торговых предприятиях (5
часов)
Тема 1.1 Понятие и содержание технологического процесса предприятия (1 час)
Понятие «предприятие (коммерческое)» его функции, задачи.
Технология, технологический процесс – понятие, содержание, значение организации
и основные элементы - живой труд, средства и предметы труда.
Зависимость от увеличения объёмов товаров, поступающих в каналы обращения и
требующих их соответствующей обработки.
Этапы технологических процессов в магазине. Необходимость строго соблюдать их
последовательность.
Основные принципы организации торгово - технологического процесса.
Новые
подходы к познанию закономерностей и проектированию торговых
процессов.
Научно - технический прогресс, основные направления в торговле. Внедрение
достижений научно - технического прогресса в организацию технологического процессов
предприятий.
Тема 1.2 Розничная сеть по торговле потребительскими товарами (1 час)
Понятие розничной торговой сети, как важной составной части материально технической базы торговли. Состояние и размещение розничной торговой сети, связь с
уровнем обслуживания покупателей.
Уровень развития состояние розничной торговой сети. Обеспеченность населения
торговой площадью. Развитие конкурентных отношений в розничной торговле, уровень
обслуживания покупателей.
Виды торговой сети. Специализация и типизация магазинов, значение в
рациональном построении и размещении розничной торговой сети. Связь с сокращением
затрат времени покупателей, с экономическими показателями деятельности предприятий
торговли. Современные форматы магазинов.
Роль и значение крупных универсальных магазинов, торговых центров. Подходы к
размещению магазинов, факторы, влияющие на этот процесс. Показатели качества
розничной сети.
Тема 1.3 Организация технологических процессов в магазине (1 час)
Технологический процесс, обработка товарных потоков, операции с товаром от
поступления в магазин до выкладки в торговом зале.
Торговый процесс и обслуживание покупателей. Связь торгово - технологического
процесса с уровнем развития производства потребительских товаров, состоянием
торговли и её материально-технической базы, степенью квалификации работников
торговли, ростом благосостояния и культурного уровня населения.
Основные схемы технологического процесса: Выбор схемы в зависимости от
готовности поступающих в магазин товаров, способа их доставки, объёма их поступления,
применяемых методов продажи.
Связь технологического процесса с современным научно - техническим уровнем,
экономией времени покупателей, обеспечением высокой производительности труда
работников, сохранением потребительских свойств товаров, применением современных
видов технологического оборудования.
Планировка магазина, состав его помещений и связь с технологическим процессом.
Требования к планировке помещений магазина.
Состав торговых и неторговых площадей магазина. Основные схемы планировки
торговых залов: линейная, боксовая, островная, выставочная и комбинированная. Связь
планировки с методами продажи товаров.
Эффективность использования площади торгового зала: коэффициенты установочной
и выставочной (экспозиционной) площади.
Организация технологического процесса:
- приёмка по количеству и качеству. нормативные акты, регламентирующие эти
процессы;
- организация хранения товаров в магазине; специфика процесса хранения товаров в
магазине, условия хранения различных товарных групп, контроль состояния товаров,
соблюдение режима хранения, борьба с потерями (естественная убыль, актируемые
потери);
- подготовка товаров к продаже, общие и специфические операции, устройство и
оборудование помещений, предназначенных для подготовки товаров к продаже;.
- размещение товаров в торговом зале, требования, принципы выкладки товаров на
оборудовании;
- организация продажи товаров, социальное, экономическое и правовое содержание
этого процесса, факторы, влияющие на качество торгового обслуживания населения,
показатели уровня культуры обслуживания покупателей.
Техническая оснащённость магазинов. Современные виды-оборудования и
тенденции их развития. Мебель для торговых залов. Торговый инвентарь. Торговое
холодильное оборудование. Торговое измерительное оборудование. Контрольно-кассовое
оборудование.
Тема 1.4 Организация розничной продажи и обслуживания покупателей (1 час)
Розничная продажа товаров и обслуживание покупателей в магазине - основные
элементы торгово - технологического процесса. влияние на эффективность работы
торгового предприятия. Зависимость организации продажи товаров и обслуживания
покупателей от размещения магазинов, особенности планировки и размера торгового зала,
контингента обслуживаемых покупателей, принадлежности магазина, ассортиментного
профиля, технологического решения, формы расчёта покупателей за покупку, формы
материальной ответственности и т.д.
Элементы процесса розничной продажи. Формы розничной продажи товаров:
самообслуживание, по заказами, по образцам, с индивидуальным обслуживанием.
Зарубежная практика форм розничной продажи товаров.
Связь форм розничной продажи и элементов торгово-технологического процесса.
Специфика организации торгового процесса с учётом форм розничной продажи товаров.
Преимущества и недостатки различных форм розничной продажи товаров.
Активные формы продажи товаров: организация сезонной продажи товаров,
сезонная уценка товаров, выставки - продажи, расширенные продажи, ярмарки, аукционы,
комиссионная торговая.
Дополнительные услуги при обслуживании покупателей. Оценка эффективности
форм розничной продажи товаров.
Тема 1.5 Организация труда на предприятиях розничной торговли (1 час)
Характеристика и особенности труда в магазине. В торговле продолжается процесс
производства (транспортирование, фасовка, упаковка), и происходит обслуживание
процесса купли - продажи.
Основные направления организации труда в магазине. Формы разделения и
кооперации труда. Организация и обслуживание рабочих мест. Рационализация приёмов и
методов труда отдельных категорий работников. Расширение сферы нормирования труда.
Создание необходимых условий труда.
Методы исследования трудовых процессов: фотография, хронометраж, моментные
наблюдения. Выбор метода зависит от повторяемости, массовости и сложности изучаемых
операций торгово -технологического процесса в розничной торговле.
Производительность и эффективность труда работников розничной торговли.
Факторы, оказывающие влияние на уровень эффективности труда.
Организация материальной ответственности. Формы материальной ответственности.
Раздел 2. Основы проектирования предприятий торговли (4 часа)
Тема 2.1 Проектирования предприятий торговли (2 часа)
Проектирование торговых предприятий: разработка комплекса технической и
конструкторской документации, содержащей технико -экономическое обоснование,
расчёты, чертежи, схемы пояснительные записки и др. необходимые для строительства
или реконструкции предприятий, зданий, сооружений. Требования к проектированию.
Нормы проектирования, порядок разработки и согласования проектов магазинов и
складов.
Характерные особенности проектирования предприятий розничной торговли.
Требования при проектировании складских предприятий.
Технико - экономические расчёты при проектировании предприятий, базовые
показатели для магазина и для склада.
Необходимость предусмотреть
при проектировании предприятий торговли
потребность в оборудовании для механизации трудовых операций. Основными
показателями, определяющими потребность в оборудовании, являются объем
грузооборота и его структура, технические характеристики оборудования, стоимостные
показатели.
2.2 Организация капитального строительства и ремонта предприятий торговли
(2 часа)
Строительство предприятий оптовой и розничной торговли ведется хозяйственным
и подрядным способами. При хозяйственном способе строительство ведется силами и
средствами самих застройщиков (организаций или предприятий). Этот способ наиболее
часто применяется при реконструкции действующих предприятий, выполнении
ремонтных работ, а также при возведении небольших объектов. С этой целью
хозяйственные организации и предприятия создают строительные участки или бригады,
обеспечивают их строительной техникой, закупают строительные материалы.
Основная доля строительно-монтажных работ осуществляется по договору
строительного подряда. В соответствии с ним подрядчик обязуется в установленный
договором срок построить по заданию заказчика определенный объект либо выполнить
иные строительные работы, а заказчик обязуется создать подрядчику необходимые
условия для выполнения работ, принять их результат и уплатить обусловленную цену.
Подрядный способ строительства удобен для заказчика, так как выступающие в
роли подрядчика строительные и строительно-монтажные организации оснащены
необходимой строительной техникой и располагают квалифицированными кадрами.
Началу работ по строительству и реконструкции предприятий торговли должно
предшествовать проведение заказчиком организационно-технической подготовки,
включающей в себя:
� утверждение проектно-сметной документации;
� заключение договора со строительной организацией;
� получение разрешения органа архитектурно-строительного контроля на
производство работ;
� утверждение проекта организации строительства и проекта производства работ;
� оформление финансирования в банке;
� получение ордера отдела подземных сооружений на производство земляных
работ на строительной площадке.
На реконструкцию торгового предприятия должна быть разработана проектносметная документация. При этом руководствуются строительными нормами и правилами,
которые распространяются как на новое строительство, так и на реконструкцию зданий и
сооружений. Нормальное функционирование предприятий торговли в течение
длительного времени невозможно без своевременного проведения ремонта зданий и
сооружений. Он позволяет поддерживать или восстанавливать их первоначальные
эксплуатационные качества. Ремонт может быть текущим или капитальным
3 ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
При изучении дисциплины предусмотрено применение инновационных технологий
обучения, таких как интерактивные лабораторные работы, семинары в диалоговом
режиме по обсуждению актуальных проблем по бизнес-процессам торговых предприятий,
работа в команде для решения теоретических и практических задач, выступления с
презентациями результатов индивидуальной работы.
Самостоятельная работа бакалавров предполагает подготовку к дискуссиям в
аудитории, выполнение индивидуальных работ по решению задач и кейсов, подготовку
презентации по результатам этой работы.
4 МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ
ДИСЦИПЛИНЫ
4.1 Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине
Ниже приведены примерные темы индивидуальных и / или групповых докладов и
презентаций. Бакалавры могут подготовить работу по предложенной ими теме,
предварительно согласовав ее с преподавателем. На аудиторных занятиях студенты
представляют результаты своей работы по теме занятия в форме презентации.
1. История развития торгового дела в России.
2. Основные направления НТП в торговле.
3. Розничная торговля за рубежом.
4. Типы и форматы магазинов.
5. Торговые сети в России.
6. Фирменные магазины, перспективы их развития.
7. Универсальные магазины, их роль в обслуживании покупателей.
8. Формат «Магазин у дома».
9. Торговые центры, торговые комплексы, торговые дома, их виды и пути развития.
10. История создания и стратегии крупнейших транснациональных компаний:
11. Wal-Mart Stores, Inc
12. Carrefour
13. IKEA,
14. Marks & Spencer
15. Metro AG,
16. Auchan
17. Привлекательность розничной торговли для инвестиций
18. Этапы и перспективы развития внемагазинной торговли.
19. Форматы магазинов в г. Владивостоке.
20. Проблемы развития и размещения розничной торговли.
21. Современное оборудование магазинов.
22. Управление трудовым процессом в магазине и на складе.
23. Роль тары и упаковку в магазинах самообслуживания.
4.2 Контрольные вопросы для самостоятельной оценки качества освоения
учебной дисциплины
При работе с учебной литературой, методическими пособиями и другими
источниками информации в процессе подготовки к аудиторным занятиям и к экзамену
бакалавры должны воспользоваться следующими контрольными тестами.
1. Какую функцию воспроизводства товаров концентрирует торговля;
а) производство:
б) распределение
в) потребление
г) обмен
2. Формирующийся спрос на товары, это когда:
а) предъявленный спрос равен предложению
б) предъявленный спрос больше предложения
в) предъявленный спрос меньше предложения
3. Какие процессы в магазине являются самыми главными
а) технологические
б) торговые
в) торгово-технологические
г) коммерческие
д) все ответы верны
4.Основное звено розничной торговли
а) все магазины
б)все пункты продажи
в) мелкорозничная сеть
г) передвижная торговля
д) все ответы верны
5. Когда вы используете продукт по назначению, какую функцию воспроизводства
вы реализуете?
а) потребление;
б) производство;
в) использование;
г) непомерное загрязнение организма и, как следствие, окружающей среды.
д) обмен
6. Что в общественном воспроизводстве товара предшествует обмену, какая фаза?
а) потребление;
б) добыча сырья;
в) распределение;
г) производство
д) торговля
7. Способ или средство преобразования сырья в желаемый продукт или
услугу-это:
а) технологический процесс;
б) технология;
в) торговля;
д) торгово-технологический процесс
8. Что такое импульсивный спрос:
а) спрос, который окончательно формируется в процессе выбора товара;
б) спрос, который возникает под влиянием предложения;
в) спрос, который равен предложению;
г) спрос, который возникает на новый товар;
д) спрос, который завершился покупкой
9. Что называется розничной торговлей?
а) торговля между предприятиями;
б) продажа товаров населению для личного потребления;
в) торговля между потребителями
10. Предприятие – это:
а) комплекс основных функциональных процессов конкретной области
деятельности человека;
б) место, где происходит купля – продажа товаров;
в) первичное, основное звено общественного производства.
г) структура, действующая в сфере обращения товаров и услуг
11. Существует 3 вида спроса, по соотношению между спросом и
предложением, выберите правильные:
а) реализованный; неудовлетворительный; формирующийся;
б) удовлетворенный, импульсивный; твердо сформулированный;
в) удовлетворенный, нереализованный, альтернативный
12. Торговля – это:
а) процесс создания материальных и нематериальных благ, необходимых для
удовлетворения общественных потребностей;
б) покупка товара с целью его продажи без внесения в них существенных
материальных изменений;
в) использование продукта в процессе удовлетворения потребления;
13. Какие факторы воздействуют на покупателя , с целью направить его на
покупку товара:
а) продукт или услуга;
б) цена;
в) продвижение (товара или услуги);
г) место;
д) все выше перечисленные факторы;
14. Торговля между предприятиями называется:
а) розничной;
б) оптовой;
в) посылочной;
г) передвижной мелкорозничной;
15. При покупке на оптовой базе товара мы теряем:
а) уровень обслуживания;
б) качество товаров;
в) некоторую сумму денег;
г) ничего не теряем;
16. Общественное воспроизводство товара проходит следующие стадии:
а) потребление, производство, обмен, распределение;
б) производство, обмен, распределение, потребление;
в) производство, распределение, обмен, потребление;
г) производство, обмен, потребление;
17. Торгово-технологический процесс это:
а) совокупность процессов, правил, навыков, применяемых при изготовлении
какого-либо вида продукции;
б) совокупность взаимосвязанных операций, целью которых является доведение
товаров надлежащего качества до потребителя с наименьшими затратами труда и при
высоком уровне обслуживания;
в) процесс производства товаров с использованием научно-технического
прогресса.
18.Сокращение издержек потребления, это:
а) снижение цены на товар или услугу;
б) уменьшение затрат времени на приобретение товара;
в) уменьшение затрат на производство и реализацию товара.
19.Технологический процесс представляет собой единство:
а) живого труда и предметов труда;
б) живого труда и средств труда;
в) живого труда, предметов труда и средств труда;
20.Предпринимательство, это:
а) фаза общественного воспроизводства товара;
б) любая инициативная деятельность, направленная на получение прибыли;
в) покупка товаров и их продажа без внесения в них существенных изменений;
г) бизнес
21. Принципами организации торгово-технологического процесса является:
а) обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов
продажи товаров;
б) сохранение физико-химических свойств товара;
в) высокий уровень обслуживания покупателей;
22. Какие изменения вносит торговля в товар;
а) существенные
б) несущественные
в) никакие
г) эстетические
22. Совокупность взаимосвязанных последовательных операций, целью которых
является сохранение потребительских свойств товара и доведение их до потребителя
это:
а) технологический процесс;
б) торгово-технологический процесс;
в) технология;
г) научно-технический прогресс
23.Обособленное имущество обязательно находится:
а) в собственности;
б) в хозяйственном ведении;
в) в оперативном управлении;
д) все ответы верны;
24. Где происходит технологический процесс:
а) на складе;
б) в подсобном помещении магазина;
в) на предприятии-производителе;
г) в торговом зале магазина;
4.3 Методические рекомендации по организации СРС
Для бакалавров в качестве самостоятельной работы предполагается подготовка
докладов и рефератов по наиболее важным проблемам автоматизации бизнес-процессов
торгового предприятия, выполнение индивидуальных заданий по практическому опыту
компаний в области бизнес-процессов. Студенты должны работать с рекомендованными
источниками информации, находить в них ответы на контрольные тесты, приведенные в
пункте 4.2 данной программы.
4.4 Рекомендации по работе с литературой
Для изучения дисциплины «Автоматизация бизнес-процессов торгового
предприятия» в качестве одного из основных учебников следует использовать учебник
Берман, Б. Розничная торговля: стратегический подход. Цель этой книги - научить
читателя методам планирования и принятия оптимальных решений в сфере розничной
торговли. В книге подробно описаны важнейшие проблемы розничной торговли, включая
поведение потребителей, информационные системы, местоположение магазинов,
операции, розничное предоставление услуг, аудит в розничной торговле, учреждения
розничной торговли, практику использования франчайзинга, кадровую политику,
технологические новшества и сети розничной торговли.
В учебнике Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: методы анализа и
практические советы даются ответы на основные вопросы : Что делать с ассортиментом?
Как провести и интерпретировать АВС-анализ? Что дает использование XYZ-анализа?
Какие запасы товаров на нашем складе оптимальны? Какая оборачиваемость является
нормой? Как прогнозировать спрос? Можно ли все это использовать на практике? В книге
ответы на эти и многие другие вопросы, связанные с управлением и оптимизацией
ассортимента и товарного запаса.
Ершов В.Ф. Бизнес-проектирование. Данная учебное пособие предназначено для
того, чтобы сформировать логику принятия эффективных управленческих решений и
вооружить их знаниями оценки и оптимизации деятельности предприятия,
направленными на достижение стратегической цели. В книге системно рассмотрен
комплекс теоретических и практических вопросов организации собственного бизнеса.
Представлены основные закономерности управления проектом в условиях рыночной
экономики, раскрываются понятие проекта и основополагающие принципы организации
производства: системность и цикличность. Рассмотрены вопросы организационного
проектирования, дана классификация методов проектирования, показаны их цели и место
в системе управления проектом, представлена подробная классификация видов проекта.
5 УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
5.1 Основная литература
1.
Берман, Б. Розничная торговля: стратегический подход / Б. Берман, Дж. Эванс.
пер. с англ. – 8-е изд. – М.: Издательский дом «Вильямс», 2009. – 1184 с.
2.
Бузукова Е.А. Ассортимент розничного магазина: методы анализа и
практические советы. – СПб.: Питер, 2009. – 176 с.
3.
Винер, Р.С. Управление продуктом: учебник / Р.С. Винер, Р.Д. Леманн. – М.:
Юнити, 2010. – 719 с.
4.
Виничук О.Ю., Куприянова Л.К. Культура торгового обслуживания: учебное
пособие. – 2-е изд. доп. и перераб.- Владивосток: изд-во ТГЭУ, 2009.- 204с.
5.
Виничук О.Ю., Куприянова Л.К. Организация и технология продаж: учебное
пособие. – Владивосток: изд-во ТГЭУ, 2011.- 204с.
6.
Дашков Л.П. Организация и правовое обеспечение бизнеса в России,
коммерция и технология торговли /Л.П.Дашков, В.К. Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц, 4е изд., перер.и доп.- М.: ИТК Дашков и Ко, 2010
7.
Захарова, Ю.А. Продакт-менеджмент или искусство управления товаром /
Ю.А. Захарова. – М.: Дашков и Ко, 2010. – 128 с.
8.
Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: Учебное пособие. – М.:
Новое знание, 2009. -240 с.
9.
Станиславчик,
Е.Н.
Бизнес-план.
Управление
инвестиционными
проектами/Е.Н. Станиславчик. М.: Ось-89,2009,128с
10.
Цвиркун, А.Д. Бизнес-план. Анализ инвестиций. Методы и инструментальные
средства./А.Д. Цвиркун, В.К Акинфеев. М.:Ось-89, 2009.320с
5.2 Дополнительная литература
1. Качалов И. Планирование продаж с точностью 90% и выше. – СПб.: Питер,
2008. – 304 с
2. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговли): Учебное пособие .М.:ИТК Дашков и Ко, 2009
3. Канаян К., Канаян Р. Мерчендайзинг. – М.:РИП-ХОЛДИНГ, 2008. – 236 с.
4. Левин М., Бейтс Б. Основы розничной торговли. – СПб.: «Питер», 2008. – 80 с.
5. Менеджер коммерческой деятельности: практические основы
профессиональной деятельности: Учебное пособие / А.В. Бакулева и др.. – Ростов н\Д.:
Феникс, 2008. – 135 с.
6. Ершов В.Ф. Бизнес-проектирование.- СПб: Питер, 2008.-288с.
7. Настольная книга индивидуального предпринимателя. Полное практ.
Руководство / под ред. А.В. Касьянова . – (20-е изд. перераб. и доп.) – М.: ГроссМедиа:
РОСБУХ, 2008.- 360 с.
5.3 Периодические издания
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Журнал «Бизнес»
Журнал «Предпринимательство в России»
Журнал «Экономический анализ»
Журнал «Маркетинг менеджмент»
Журнал «Эскперт»
Журнал «Практика рыночных исследований»
5.4 Интернет-ресурсы
1. Арутюнова Д.В. Стратегический менеджмент: Учебное пособие. - Таганрог:
Изд-во ТТИ ЮФУ, 2010. - 122 с. URL: http://www.aup.ru/books/m205/
2. Макаренко, О.Г. Креативный менеджмент: учебное пособие / О.Г. Макаренко,
В.Н.
Лазарев.
Ульяновск:
УлГТУ,
2011.
154
с.
URL:
http://window.edu.ru/resource/267/77267
6 МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
а) программное обеспечение: правовая информационная система «Консультант-плюс»;
б) техническое и лабораторное обеспечение – аудитория с мультимедийным
оборудование.
7 СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ТЕРМИНОВ
Вид предприятия розничной торговли – классифицированное по ассортименту
реализуемых товаров предприятие розничной торговли.
Дискаунтер - универсальный продовольственный магазин с торговой площадью до
600 кв.м., реализующий товары с низкой торговой надбавкой за счет минимизации
расходов на обслуживание, недорогой отделки интерьера и невысокого качества
обслуживания.
Качество торгового обслуживания (уровень торгового обслуживания) –совокупность
характеристик процесса и условий торгового обслуживания покупателей.
Культура торгового обслуживания – совокупность характеристик и условий процесса
торгового обслуживания, определяемых профессионализмом и этикой обслуживающего
персонала, включающая вежливость, чуткость, компетентность, доступность персонала
для покупателей, уровень мастерства работников, комфорт, эстетику предоставления
услуги и т.п.
Магазин – якорь – крупное торговое предприятие (оператор) с известной торговой
маркой, находящееся на территории торгового центра, торгового комплекса или мола,
привлекающее в них наибольшее количество покупателей; в отдельных случаях функции
магазина-якоря могут выполнять и другие предприятия или их комплексы (ресторанные
дворики, кинотеатры), а также некоммерческие объекты (например, памятники
архитектуры).
Мелкорозничная (торговая) сеть - торговая сеть, осуществляющая розничную
торговлю через павильоны, киоски, палатки, а также передвижные средства развозной и
разносной торговли -
Мерчандайзинг – комплекс мероприятий, проводимых в розничном торговом
предприятии, направленный на продвижение конкретного товара.
Метод продажи товаров – совокупность приемов и способов, с помощью которых
осуществляется процесс продажи товаров.
Молл – большая (более 100 тыс. кв.м), крытая территория, на которой расположено
множество торговых предприятий и не разрешается въезд автомобилей; основу мола
составляют магазины-якоря, соединенные между собой крытыми галереями, в которых
располагаются небольшие магазины и предприятия услуг; как правило, молы строятся
дали от центра.
Общая площадь магазина – площадь всех помещений магазина, в состав которой
входят все надземные, цокольные и подвальные помещения, включая галереи, площадки,
рампы и переходы в другие помещения.
Площадь торгового зала магазина – часть торговой площади, занятой под
оборудованием, и проходы для покупателей
Прибыльность (рентабельность) продаж – отношение суммы валовой прибыли к
выручке от продаж.
Продавец – организация независимо от организационно-правовой формы, а также
индивидуальный предприниматель, реализующие товары потребителям по договору
купли-продажи.
Продажа (реализация) товара – передача товара покупателю на определенных
условиях.
Процесс торгового обслуживания - последовательность операций, обеспечивающих
осуществление торгового обслуживания в конкретном типе торговых предприятий.
Розничная (торговая) сеть – торговая сеть, представленная предприятиями розничной
торговли.
Розничная торговая сеть – крупная торговая сеть с числом магазинов более 10.
Розничная торговля – торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного,
семейного, домашнего использования.
Сезонные цены – цены, циклично изменяющиеся в зависимости от времени года.
Система торгового обслуживания – целостное единство взаимосвязанных элементов,
обеспечивающих осуществление торгового обслуживания.
Технология торговли – совокупность параллельно или последовательно выполняемых
операций и процедур при продаже товаров и организации товародвижения с
использованием определенных средств и методов.
Тип предприятия розничной торговли – определенное предприятие розничной
торговли, классифицированное по торговой площади и форме торгового обслуживания
покупателей.
Торговая надбавка (наценка) – сумма, на которую продавец может увеличить цену
товара по сравнению со стоимостью этого товара для него самого.
Торговая площадь магазина – часть помещений магазина, включающая торговый зал и
помещения для оказания услуг
Торговая сеть - (как интеграционная структура) – совокупность предприятий,
независимо от их местонахождения, находящиеся под общим управлением.
Торговая сеть – совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах
конкретной территории или находящиеся под общим управлением.
Торговая скидка – доля цены конечной продажи, право на получение которой имеет та
организация, которая обеспечила эту продажу.
Торговля – вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей продажей
товаров и оказанием услуг покупателям.
Торговля – покупка товаров с целью дальнейшей продажи без внесения в товар
существенных материальных изменений.
Торговое обслуживание – деятельность продавца при непосредственном
взаимодействии с покупателем, направленном на удовлетворение потребностей
покупателя в процессе приобретения товара или услуги.
Торговое объединение – добровольное договорное объединение, созданное торговыми
предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для
координации предпринимательской деятельности, представления и защиты общих
имущественных интересов, являющееся некоммерческой организацией.
Торговое предприятие – имущественный комплекс, используемый организацией для
купли-продажи товаров и оказанию услуг торговли
Торговый дом (дом торговли) – многопрофильное торговое предприятие,
интегрированное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы.
Торговый зал магазина – специально оборудованная основная часть торгового
помещения магазина, предназначенная для обслуживания покупателей.
Торговый комплекс – совокупность торговых предприятий, реализующих
универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также
централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности.
Торговый центр – совокупность торговых предприятий и/или предприятий по
оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг,
расположенных на определенной территории спланированных, построенных и
управляемых как единое целое и предоставляющих в границах своей территории стоянку
для автомобилей.
Условия торгового обслуживания - совокупность факторов, воздействующих на
покупателя в процессе торгового обслуживания.
Услуга торговли – результат взаимодействия продавца и покупателя, а также
собственной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при
купле-продаже товаров.
Установочная площадь магазина – часть торговой площади, занятая оборудованием,
предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и
обслуживания покупателей.
Форма продажи товара – организационный прием доведения товаров до
покупателей.
Форма торгового обслуживания – организационный прием, представляющий собой
сочетание методов обслуживания покупателей.
Формат магазина – характеристика, определяемая его концепцией и типом.
Хранение товаров – процесс размещения товаров в складских помещениях,
содержание и уход за ними в целях обеспечения сохранности их качества и количества.
Цена – инструмент коммерческой политики фирмы, и потому всякое обсуждение
методов и правил ценообразования приобретает смысл только в том случае, если мы
представляем чего хочет фирма добиться, устанавливая цены на свои продукты или
услуги.
Цены на товары – цены, устанавливаемые на осязаемые объекты продажи, т. е. на
материальные товары.
Цены на услуги – цены, устанавливаемые на неосязаемые, нематериальные объекты
продажи.
Цены оптовые – цены, устанавливаемые на товары, реализуемые крупными партиями,
предприятиями оптовой торговли деловым покупателям.
Цены розничные – цены, устанавливаемые на товары, реализуемые розничными
торговыми предприятиями конечным покупателям, при относительно небольшом объеме
каждой покупки.
Экспозиционная (демонстрационная) площадь магазина – суммарная площадь
плоскостей торгового оборудования, используемого для показа товаров в торговом зале.