Министерство образования Московской области Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего

1
Министерство образования Московской области
Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
профессионального образования Московской области
«Академия социального управления»
(ГБОУ ВПО МО «Академия социального управления»)
Кафедра технологий и профессионального образования
Итоговая проектная работа по кафедральному инвариантному модулю
«Актуальные проблемы развития профессиональной компетентности
учителя технологии (в условиях реализации ФГОС)»
(72 часа)
ТЕМА ПРОЕКТА:
«Рабочая программа по предмету «Технология». 5 класс»
Выполнил:
учитель технологии
МБОУ гимназии № 13
Города Одинцово
Погорельчук
Светлана Михайловна
Проверил (а):
Кандидат педагогических наук,
доцент кафедры технологий и
профессионального образования
Нагель Ольга Ивановна
2014 год
«УТВЕРЖДАЮ»
« СОГЛАСОВАНО»
РАССМОТРЕННО
ДИРЕКТОР ОУ
ЗАМ. ДИРЕКТОРА ПО УВР
НА ЗАСЕДАНИИ М. О
ПРОТОКОЛ №
« »
2014Г
« »
2014Г
« »
2014
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по предмету «Технология. Технология ведения дома»
для 5 класса
на 2014/2015 учебный год
Составитель:
Погорельчук Светлана Михайловна
Учитель технологии
3
Содержание программы
1. Пояснительная записка……………………………………………………………..4
2.Общая характеристика учебного предмета………………………………………...4
3. Описания места учебного предмета……………………………………………….6
4.Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения
конкретного учебного предмета……………………………………………………...7
5. Содержание учебного предмета…………………………………………………..10
6.Тематическое планирование……………………………………………………….17
7. Описание - учебно-методического материально-технического обеспечения образовательного
процесса…………………………………………………………..34
8.Планируемый результат…………………………………………………………... .35
9. Список литературы………………………………………………………………...38
10. Приложение………………………………………………………………………..39
10.1. Поурочное тематическое планирование
10.2. Система оценки и видов контроля.
4
Пояснительная записка.
Рабочая программа для 5 класса разработана по «Примерным программам по учебным предметам. Технология 5-9
классы. Москва, Просвещение, 2011». Программа подготовлена в рамках проекта «Разработка, апробация и внедрение
федеральных государственных стандартов общего образования второго поколения», реализуемого Российской
академией образования по заказу Министерства образования и науки Российской Федерации и Федерального агентства
по образованию.
Руководители проекта: Академик РАО А. А. Кузнецов, академик РАО Н. В. Рыжаков, член-корреспондент РАО А. М.
Кондаков.
Программа составлена на основе Образовательной программы гимназии в соответствии с учебным планом и
календарным графиком гимназии
Цели и задачи изучения предмета «Технология» в системе основного общего образования.
Основной целью изучения учебного предмета «Технология» в системе общего образования является формирование
представлений о составляющих техносферы, о современном производстве и о распространенных в нем технологиях.
Освоение технологического подхода как универсального алгоритма преобразующей и созидательной деятельности
определяет общие цели учебного предмета «Технология».
Предмет обеспечивает формирование представлений о технологической культуре производства, развитие культуры
труда подрастающих поколений, становление системы технических и технологических знаний и умений, воспитание
трудовых, гражданских и патриотических качеств личности.
«Технология» как учебный предмет способствует профессиональному самоопределению школьников в условиях
рынка труда, формированию гуманистически и прагматически ориентированного мировоззрения, социально
обоснованных ценностных ориентаций.
В основной школе учащийся должен овладеть необходимыми в повседневной жизни базовыми приемами ручного и
механизированного труда с использованием распространенных инструментов, механизмов и машин, научиться
применять в практической деятельности знания, полученные при изучении основных наук.
Характеристика учебного предмета «Технология».
Рабочая программа предусматривает освоение материала по следующим сквозным образовательным линиям:
- технологическая культура производства;
- распространенные технологии современного производства;
- культура, эргономика и эстетика труда;
5
- основы черчения, графики, дизайна;
- элементы домашней экономики;
- знакомство с миром профессий, выбор учащимися жизненных, профессиональных планов;
- влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека;
- методы технической, творческой, проектной деятельности;
- история, перспективы и социальные последствия развития технологии и техники.
В процессе обучения «Технологии» учащиеся:
познакомятся:
- с предметами потребления, потребительной стоимостью продукта труда, материальным изделием или нематериальной
услугой, дизайном, проектом, конструкцией;
- с механизацией труда и автоматизацией производства; с технологической культурой производства;
- с информационными технологиями производстве и сфере услуг; перспективными технологиями;
- с функциональными и стоимостными характеристиками предметов труда и технологий; экономией сырья, энергии,
труда;
- с рекламой, ценой, бюджетом семьи;
- с экологичностью технологий производства;
- с экологическими требованиями к технологиям производства (безотходные технологии, утилизация и рациональное
использование отходов);
- с устройством, сборкой, управлением и обслуживанием доступных и посильных технико-технологических средств
производства (приборов, машин, инструментов);
-с понятием о научной организации труда, средствах и методах обеспечения безопасности труда; культуры труда;
технологической дисциплиной; этикой общения на производстве;
овладеют:
- навыками созидательной, преобразующей, творческой деятельности;
- навыками чтения и составления технической и технологической документации, измерения параметров
технологического процесса и продукта труда, выбора, моделирования, конструирования, проектирования объекта труда
и технологии;
- основными методами и средствами преобразования и использования материалов, энергии и информации, объектов
социальной и природной среды;
6
- умением распознавать и оценивать свойства конструкционных и природных материалов;
- умением ориентироваться в назначении, применении ручных инструментов и приспособлений;
- навыками подготовки, организации и планирования трудовой деятельности на рабочем месте; соблюдение культуры
труда;
- навыками организации рабочего места
- умением соотносить с личными потребностями и особенностями требования, предъявляемые различными массовыми
профессиями к подготовке и личным качествам человека.
Каждый компонент программы включает в себя основные теоретические сведения и практические работы. При этом
предполагается, что изучение материала должно предваряться освоением учащимися необходимого минимума
теоретических сведений с опорой на лабораторные исследования.
В программе предусмотрено выполнение школьниками творческих или проектных работ. При организации творческой
или проектной деятельности учащихся очень важно акцентировать их внимание на потребительском назначении
продукта труда или того изделия, которое они выдвигают в качестве творческой идеи.
Основным дидактическим средством обучения «Технологии» в основной школе является учебно-практическая
деятельность учащихся.
Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, практические работы, выполнение
проектов. Все виды практических работ в программе направлены на освоение различных технологий.
Для практических работ учитель в соответствии с имеющимися возможностями выбирает такой объект, процесс или
тему проекта для учащихся, чтобы обеспечить охват всей совокупности рекомендуемых в программе технологических
операций. При этом педагог должен учитывать посильность объекта труда для школьников соответствующего возраста,
а также его общественную или личную ценность.
Интегративный характер содержания обучения технологии предполагает построение образовательного процесса на
основе использования межпредметных связей. При этом возможно проведение интегрированных занятий.
Место предмета «Технология» в базисном учебном плане.
Универсальность технологии как методологического базиса общего образования состоит в том, что любая деятельность
– профессиональная, учебная, созидательная, преобразующая – должна осуществляться технологически, т.е. таким
7
путем который гарантирует достижение запланированного результата, причем кратчайшим и наиболее экономичным
путем.
Предмет «Технология» является необходимым компонентом общего образования школьников. Его содержание
предоставляет молодым людям возможность бесконфликтно войти в мир искусственной, созданной людьми среды
техники и технологий, которая называется техносферой и является главной составляющей окружающей человека
действительности. Искусственная среда – техносфера – опосредует взаимодействие людей друг друга, со сферой
природы и с социумом.
Базисный учебный план образовательного учреждения на этапе основного общего образования должен включать 68
учебных часов для обязательного изучения курса «Технология». В 5 классе из расчета 2 ч неделю.






Результаты изучения предмета «Технология».
Обучение в основной школе является второй ступенью технологического образования. Одной из важнейших задач этой
ступени является подготовка обучающихся к осознанному и ответственному выбору жизненного и профессионального
пути. В результате обучающиеся должны научиться самостоятельно формулировать цели и определять пути их
достижения, использовать приобретенный в школе опыт деятельности в реальной жизни, за рамками учебного процесса.
Общие результаты технологического образования состоят:
в сформированности целостного представления о техносфере, которое основано на приобретенных школьниками
соответствующих знаниях, умениях и способах деятельности;
в приобретенном опыте разнообразной практической деятельности, познания и самообразования; созидательной,
преобразующей, творческой деятельности;
в формировании ценностных ориентаций в сфере созидательного труда и материального производства;
в готовности к осуществлению осознанного выбора индивидуальной траектории последующего профессионального
образования.
Изучение технологии призвано обеспечить:
становление у школьников целостного представления о современном мире и роли техники и технологии в нем; умение
объяснять объекты и процессы окружающей действительности – природной, социальной, культурной, технической
среды, используя для этого технико-технологические знания;
развитие личности обучающихся, их интеллектуальное и нравственное совершенствование, формирование у них
толерантных отношений и экологически целесообразного поведения в быту и трудовой деятельности;
8














формирование у молодых людей системы социальных ценностей: понимание ценности технологического образования,
значимости прикладного знания для каждого человека, общественной потребности в развитии науки, техники и
технологий, отношения к технологии как возможной области будущей практической деятельности;
приобретение учащимися опыта созидательной и творческой деятельности, опыта познания и самообразования;
навыков, составляющих основу ключевых компетентностей и имеющих универсальное значение для различных видов
деятельности. Это навыки выявления противоречий и решения проблем, поиска, анализа и обработки информации,
коммуникативных навыков, базовых трудовых навыков ручного и умственного труда; навыки измерений, навыки
сотрудничества, безопасного обращения с веществами в повседневной жизни.
Изучение технологии в основной школе обеспечивает достижение личностных и предметных результатов.
Личностными результатами освоения учащимися предмета «Технология» являются:
проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности;
выражение желания учиться и трудиться в промышленном производстве для удовлетворения текущих и перспективных
потребностей;
развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;
овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда;
самооценка умственных и физических способностей для труда в различных сферах с позиций будущей социализации и
стратификации;
становление самоопределения в выбранной сфере будущей профессиональной деятельности;
планирование образовательной и профессиональной карьеры.
Предметными результатами освоения учащимися предмета «Технология» являются:
В познавательной сфере:
рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для
проектирования и создания объектов труда;
оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения;
ориентация в имеющихся и возможных средствах и технологиях создания объектов труда;
владение алгоритмами и методами решения организационных и технико-технологических задач;
классификация видов и назначения методов получения и преобразования материалов, энергии, информации, объектов
живой природы и социальной среды, а также соответствующих технологий промышленного производства;
9





















распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических
процессах;
владение кодами и методами чтения и способами графического представления технической, технологической и
инструктивной информации;
применение общенаучных знаний по предметам естественно-математического цикла в процессе подготовки и
осуществления технологических процессов для обоснования и аргументации рациональности деятельности;
владение способами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и
технологической культуре производства;
применение элементов прикладной экономики при обосновании технологий и проектов.
В трудовой сфере:
планирование технологического процесса и процесса труда;
подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;
проведение необходимых опытов и исследований при подборе сырья, материалов и проектировании объекта труда;
подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;
проектирование последовательности операций и составление операционной карты работ;
выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;
соблюдение норм и правил безопасности труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены.
соблюдение трудовой и технологической дисциплины;
обоснование критериев и показателей качества промежуточных и конечных результатов труда.
В мотивационной сфере:
оценивание своей способности и готовности к труду в конкретной предметной деятельности;
оценивание своей способности и готовности к предпринимательской деятельности;
выбор профиля технологической подготовки в старших классах полной средней школы или профессии в учреждениях
начального профессионального или среднего специального обучения;
выраженная готовность к труду в сфере материального производства или сфере услуг;
осознание ответственности за качество результатов труда;
наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ.
В эстетической сфере:
дизайнерское проектирование изделия или рациональная эстетическая организация работ;
10









моделирование художественного оформления объекта труда и оптимальное планирование работ;
разработка варианта рекламы выполненного объекта или результатов труда;
рациональный выбор рабочего костюма и опрятное содержание рабочей одежды.
В коммуникативной сфере:
формирование рабочей группы для выполнения проекта с учетом общности интересов и возможностей будущих членов
трудового коллектива;
выбор знаковых систем и средств для кодирования оформления информации в процессе коммуникации;
оформление коммуникационной и технологической документации с учетом требований действующих нормативов и
стандартов;
публичная презентация и защита проекта изделия, продукта труда или услуги;
разработка вариантов рекламных образов, слоганов и лейблов;
потребительская оценка зрительного ряда действующей рекламы.
Содержание программы 5 класс
Тема № 1 Вводное занятие(2час.)
11
Основные теоретические сведения
Содержание курса « Технология» 5 класс. Требования техники безопасности и охраны труда в мастерской.
Организация рабочего места. Санитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены
при обработке пищевых продуктов.
Практические работы
Приведение помещения кухни в соответствие с требованиями санитарии и гигиены. Проведение сухой и влажной
уборки. Рациональное размещение инструментов на рабочих местах. Безопасные приемы работы с оборудованием,
инструментами, горячими жидкостями. Освоение способов применения различных моющих и чистящих средств.
Оказание первой помощи при ожогах, порезах и других травмах.
Объекты труда.
Рабочее место бригады на кухне.
Раздел №1
Тема № 2 Кулинария (14 часов).
Физиология питания. Санитария и гигиена ( 2 часа)
Основные теоретические сведения
2 часа).
Понятие о процессе пищеварения. Общие сведения о питательных веществах и витаминах. Содержание
витаминов в пищевых продуктах. Суточная потребность в витаминах. Требования санитарно-гигиенических требований
при приготовление пищи.
Практические работы
Работа с таблицами по составу и количеству витаминов в различных продуктах. Определение количества и состава
продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах.
Объекты труда.
Таблицы, справочные материалы.
12
Тема № 3 Блюда из яиц (2 часа)
Основные теоретические сведения
Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Приспособления и оборудование для приготовления блюд из
яиц. Особенности кулинарного использования перепелиных яиц.
Практические работы
Определение свежести яиц. Первичная обработка яиц. Приготовление блюда из яиц. Крашение и роспись яиц.
Объекты труда.
Омлет, яичница, вареные яйца.
Тема № 4 Блюда из овощей(4 часа)
Основные теоретические сведения
Виды овощей, содержание в них минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов.
Методы определения качества овощей. Влияние экологии на качество овощей. Назначение, виды и технология
механической обработки овощей.
Виды салатов. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной
обработки.
Практические работы
Применение современных инструментов и приспособлений для механической обработки и нарезки овощей.
Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов. Выполнение эскизов оформления салатов для
различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной. Приготовление блюд из сырых и вареных овощей. Жаренье
овощей и определение их готовности.
Объекты труда.
Фигурная нарезка овощей Салаты из сырых овощей и вареных овощей. Овощные гарниры.
Тема № 5 Бутерброды, горячие напитки (2 часа)
Основные теоретические сведения
Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Способы оформления открытых
бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов.
Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, какао, чая и трав.
Практические работы
13
Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов. Нарезка продуктов. Подбор ножей и
разделочных досок. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.
Объекты труда.
Бутерброды и горячие напитки к завтраку
Тема № 6 Сервировка стола. Этикет (2 час).
Основные теоретические сведения
Составление меню на праздник. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования
ими. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.
Практические работы
Выполнение эскизов художественного украшения стола к празднику. Оформление готовых блюд и подача их к
столу. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.
Объекты труда.
Эскизы художественного украшения стола к завтраку. Салфетки.
Тема№ 7 Заготовка продуктов (2 час).
Основные теоретические сведения
Роль продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних
запасов. Правила сбора ягод, овощей, фруктов грибов, лекарственных трав для закладки на хранение. Условия и сроки
хранения сушеных и замороженных продуктов. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов.
Практические работы
Закладка яблок на хранение. Сушка фруктов, ягод, грибов, кореньев, зелени, лекарственных трав. Замораживание
и хранение ягод, фруктов, овощей и зелени в домашнем холодильнике. Домашние заготовки.
Варианты объектов труда.
Фрукты, ягоды, грибы, коренья, зелень, лекарственные травы.
.
14
Раздел № 2
Создание изделий из текстильных материалов (30 час).
Тема №1 Элементы материаловедения. Натуральные волокна растительного происхождения. (2часа).
Основные теоретические сведения
Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в
условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина
ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Свойства тканей из натуральных растительных
волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей.
Практические работы
Изучение свойств нитей основы и утка. Определение направления долевой нити в ткани. Определение лицевой и
изнаночной сторон ткани. Выполнение образца полотняного переплетения.
Объекты труда.
Образцы ткани. Образец полотняного переплетения.
Ручные стежки и строчки(2 часа.)
Основные теоретические сведения
Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом.
Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная,
строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.
Практические работы
Подготовка рабочего места для ручных работ. Выполнение образца с ручными строчками.
Практические работы
Организация рабочего места для ручных работ. Подбор инструментов и материалов. Выполнение ручных стежков,
строчек и швов.
Тема № 2 Элементы машиноведения (4 часа).
15
Основные теоретические сведения
Виды передач поступательного, колебательного и вращательного движения. Виды машин, применяемых в
швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характеристики. Назначение
основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки.
Практические работы
Подготовка универсальной бытовой швейной машины к работе. Безопасные приемы труда при работе на
швейной машине. Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней нитей. Выполнение машинных строчек на
ткани по намеченным линиям. Регулировка длины стежка.
Объекты труда.
Швейная машина. Образцы машинных строчек.
Тема № 3, 4 Конструирование и моделирование рабочей одежды (8 часа).
Основные теоретические сведения
Виды рабочей одежды. Фартуки в национальном костюме. Общие правила построения и оформления чертежей
швейных изделий. Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользования чертежными инструментами и
принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе.
Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок.
Понятие о форме, контрасте, симметрии и асимметрии. Использование цвета, фактуры материала, различных
видов отделки при моделировании швейных изделий.
Практические работы
Снятие мерок и запись результатов измерений. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную
величину по своим меркам. Моделирование фартука выбранного фасона. Подготовка выкройки к раскрою.
Варианты объектов труда.
Чертеж и выкройка фартука. Виды отделок.
Тема№ 5 Технология изготовления рабочей одежды (14часов).
16
Основные теоретические сведения
Способы рациональной раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Технология
изготовления фартука и косынки. Художественная отделка изделия. Влажно-тепловая обработка и ее значение при
изготовлении швейных изделий.
Практические работы
Подготовка выкройки и ткани к раскрою. Раскладка выкройки фартука и головного убора, раскрой ткани.
Обработка деталей кроя. Обработка срезов фартука. Обработка накладных карманов, пояса и бретелей. Соединение
деталей изделия машинными швами. Отделка и влажно-тепловая обработка изделия. Контроль и оценка качества
готового изделия.
Объекты труда.
Образцы ручных стежков, строчек и швов, фартук, головной убор.
Раздел№ 3
Рукоделие. Художественные ремесла (10 часов).
Тема № 1 Декоративно-прикладное искусство. (10 часов.)
Основные теоретические сведения
Традиционные виды рукоделия и декоративно-прикладного творчества Основы композиции и законы восприятия
цвета при создании предметов ДПИ. Холодные, теплые, хроматические и ахроматические цвета. Цветовые контрасты.
Практические работы
Зарисовка традиционных видов ДПИ, определение колорита и материалов. Национальные традиции в
декоративно-прикладном творчестве народов Сибири. Организация рабочего места для занятий ДПИ.
Варианты объектов труда.
Образцы ДПИ. Ткани. Нитки.
Лоскутное шитье.(4часа.)
Основные теоретические сведения.
Лоскутная пластика - один из видов ДПИ. Применение лоскутной пластики в народном и современном костюме.
17
Знакомство с технологией изготовления изделий в лоскутной технике. Основы построения узора. Выполнение эскиза и
создание шаблона. Технология раскроя и соединения деталей в лоскутной пластике.
Практические работы
Создание эскиза и шаблонов. Изготовление изделий (прихваток, подставок и т.д.) в технике лоскутного шитья.
Применение лоскутной пластики в народном и современном костюме.
Варианты объектов труда.
Салфетка, прихватка, подставка под горячее.
Вышивка (6 часов)
Основные теоретические сведения
Традиционные виды вышивки. Применение вышивки в народном и современном костюме. Знакомство с видами
вышивки. Композиция, ритм, орнамент, раппорт в вышивке. Построение узора в художественной отделке вышивкой.
Организация рабочего места для ручного шитья. Вышивание метки, монограммы стебельчатым швом.
Выполнение эскизов композиции вышивки для отделки фартука или салфетки. Определение места и размера узора на
изделии.
Практические работы
Перевод рисунка на ткань, увеличение и уменьшение рисунка. Заправка изделия в пяльцы. Выполнения
простейших вышивальных швов: стебельчатого, тамбурного, «вперед иголку», «назад иголку», петельного, «козлик».
Способы закрепления рабочей нити. Свободная вышивка по рисованному контуру узора. Отделка вышивкой образца,
салфетки, фартука, носового платка.
Варианты объектов труда.
Образец, салфетка, фартук, носовой платок.
Технологии ведения дома
Оформление интерьера. (4 часа).
Основные теоретические сведения
18
Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой.
Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере.
Рациональное размещение оборудования кухни и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и
потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Современные системы фильтрации воды. Разделение
кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву.
Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления.
Влияние электробытовых приборов и технологий приготовления пищи на здоровье человека.
Практические работы: Выполнение эскиза интерьера кухни. Выполнение поделки декоративного оформления
окна кухни, столовой.
Объект труда. Интерьер кухни.
Раздел № 5
Технология исследовательской и опытнической деятельности (8 часов)
Тема№ 1 Исследовательская и созидательная деятельность (8 часов)
Основные теоретические сведения
Понятие о проектной деятельности , творческих проектах, этапах их изготовления и реализации.
Практическая работа
Выполнение эскизов проектов по выбранным темам:
Творческие, проектные работы.
Примерные темы
1. Кулинария:
- праздничный стол из салатов,
- этот удивительный бутерброд,
- сервировка стола
- день рождения подруги
2. Художественная обработка материалов:
- вышивка – древнее рукоделие,
19
- обрезки ткани для пользы дела,
- прихватки, салфетки, грелки на чайник и кастрюлю (ткань – лоскутная техника)
- тайны бабушкиного сундука,
- веселые лоскутки,
- отделка швейного изделия вышивкой,
- панно для украшения кухни (ткань, бисер, использование народных промыслов и т.п.)
3. Изготовление швейного изделия:
- простейшие виды одежды (топ, фартук, косынка – ткань),
4. Электробытовые приборы – наши помощники.
Направление «Технологии ведения дома» (68ч Обслуживающий труд)
Раздел 1. Кулинария (16ч)
Тема 1. Вводное занятие ( 2 ч)
Тема 2. Физиология питания Санитария и гигиена. (2 ч)
Тема 3. Блюда из яиц (2 ч)
Тема 4. Блюда из овощей (4 ч)
Тема 5. Бутерброды, горячие напитки (2 ч)
Тема 6. Сервировка стола. Этикет (2 ч)
Тема 7. Заготовка продуктов (2 ч)
Раздел 2. Создание изделий из текстильных материалов (30 ч)
Тема 1. Свойства текстильных материалов (4 ч)
Тема 2. Элементы машиноведения (4 ч)
Тема 3. Конструирование швейных изделий (4 ч)
Тема 4. Моделирование швейных изделий (4 ч)
20
Тема 5. Технология изготовления швейных изделий (14ч)
Раздел 3. Художественные ремёсла (10ч)
Тема 1. Декоративно-прикладное искусство (10 ч)
Раздел 4. Оформление интерьера(4 ч)
Тема 1. Интерьер кухни, столовой (4 ч)
Раздел 5. Технологии исследовательской и опытнической деятельности ( 8 ч)
Тема 1. Исследовательская и созидательная деятельность (8 ч)
21
Тематическое планирование
№
Урока
Темы,
раскрывающие
данный раздел
программы и кол-во
часов, отводимых
на данный раздел
Основное
содержание урока
Характеристика основных
видов деятельности учащихся
Плановые Фактические
сроки
сроки
Дом.
Зад.
5 КЛАСС
Направление «Технология ведения дома» ( 68 часов)
Раздел 1. Кулинария (16 ч)
1-2
3
Вводный урок (2 ч)
Перечень изучаемых Ознакомиться с программой
разделов
по предмета,
правилами
программе
поведения
в
кабинете,
условиями ведения рабочей
тетради по предмету.
Физиология питания Понятие о процессе
(1ч)
пищеварения,
об Изучение основ физиологии
усвояемости пищи; питания человека. Поиск и
условия,
презентация информации о
Выучить
БТ
Повтор.
Матер.
по тетр
22
4
способствующие
лучшему
пищеварению; роль
слюны,
кишечного
сока и желчи в
пищеварении; общие
сведения
о
питательных
веществах.
Современные
данные
о
роли
витаминов в обмене
веществ,
их
содержание
в
пищевых продуктах;
суточная потребность
в витаминах
содержании в пищевых
продуктах витаминов.
Подготовка и презентация
сообщения о последствиях для
здоровья человека нехватки
витаминов
Санитария и гигиена Общие
правила
(1ч)
безопасных приемов
труда, санитарии и
гигиены. Санитарные
требования
к
помещению кухни и
столовой, к посуде и
кухонному
инвентарю.
Соблюдение личной гигиены
при приготовлении пищи.
Организация рабочего места.
Подготовка
кухонного
инвентаря
с
помощью
безопасных моющих средств.
Анализ
требований
к
соблюдению технологических
процессов
приготовления
П.5
23
Соблюдение
санитарных правил и
личной гигиены при
кулинарной
обработке продуктов
для сохранения их
качества
и
предупреждения
пищевых отравлений.
Правила
мытья
посуды
ручным
способом
и
в
посудомоечных
машинах.
Применение моющих
и дезинфицирующих
средств для мытья
посуды. Требования к
точности соблюдения
технологического
процесса
приготовления пищи.
Санитарное значение
соблюдения
температурного
режима
и
длительности
пищи. Освоение безопасных
приемов работы кухонным
оборудованием, колющими и
режущими
инструментами,
горячими жидкостями
24
тепловой обработки
продуктов
для
предупреждения
пищевых отравлений
и
инфекций.
Безопасные приемы
работы с кухонным
оборудованием,
колющими
и
режущими
инструментами,
горячими
жидкостями.
Оказание
первой
помощи при ожогах и
порезах
5-6
Блюда из яиц (2 ч)
Значение
яиц
в
питании
человека.
Использование яиц в
кулинарии. Строение
яйца.
Способы
определения
свежести
яиц.
Способы длительного
хранения
яиц.
Изучение
способов
определения
свежести
яиц.Приготовление блюда из
яиц.
Художественное
оформление яиц к народным
праздникам
П.12
25
Технология
приготовления блюд
из
яиц.
Приспособления
и
оборудование
для
взбивания
и
приготовления блюд
из яиц. Особенности
кулинарного
использования яиц
водоплавающих птиц
(гусей, уток и др.).
Способы
определения
готовности.
Оформление готовых
блюд.
Способы
крашения яиц (в
шелухе от луковиц, в
листьях
молодой
березы,в лоскутках
линяющей
ткани,
химическими
красителями).
Подготовка яиц к
покраске.
Время
крашения
26
7-10
Блюда из овощей
(4 ч)
Понятие о пищевой
ценности
овощей.
Виды
овощей,
используемых
в
кулинарии.
Классификация
овощей:
клубнеплоды,
корнеплоды,
капустные, листовые,
пряные,
луковые,
тыквенные,
томатные, бобовые,
грибы. Содержание в
овощах минеральных
веществ,
белков,
жиров,
углеводов,
витаминов.
Сохранность
этих
веществ в пищевых
продуктах в процессе
хранения
и
кулинарной
обработки.
Определение
доброкачественности овощей
по
внешнему
виду.
Определение
количества
нитратов в овощах при
помощи
индикаторов.
Выполнение
сортировки,
мойки, очистки, промывания
овощей.
Экономное
расходование
продуктов.
Выполнение нарезки овощей
соломкой,
кубиками,
кружочками,
дольками,
кольцамии др. Выполнение
фигурной нарезки овощей для
художественного оформления
салатов. Отработка точности и
координации движений при
выполнении приемов нарезки.
Чтение
технологической
документации.
Последовательность
приготовления
блюд
по
инструкционной
карте.
П.10,11
27
Содержание влаги в
продуктах. Влияние
ее на качество и
сохранность
продуктов.
Свежемороженые
овощи. Условия и
сроки их хранения,
способы кулинарного
использования.
Влияние
экологии
окружающей среды
на качество овощей.
Методы определения
качества
овощей.
Определение
количества нитратов
в овощах с помощью
измерительных
приборов,
в
химических
лабораториях,
при
помощи бумажных
индикаторовв
домашних условиях.
Механическая
обработка овощей.
Приготовление
салата
из
сырых
овощей.
Освоение
безопасных приемов тепловой
обработки овощей (варка,
жарка, тушение, запекание,
пассерование, припусканиеи
др.). Приготовление гарниров
и блюд из вареных овощей.
Органолептическая
оценка
готовых блюд(вкус, цвет, запах,
консистенция, внешнийвид).
Выполнение
эскизов
оформления
салатовдля
различной формы салатниц.
Освоение безопасных приемов
мытья посуды и кухонного
инвентаря.
Расчет
калорийностиприготовленных
блюд. Формирование деловых
уважительных
культурных
отношений со всеми членами
бригады
28
Санитарные условия
механической
обработки овощей.
Назначение
и
правила
механической
обработки
овощей
(сортировка, мойка,
очистка, промывание,
нарезка).
Способы
размораживания
быстро
замороженных
овощных
полуфабрикатов.
Причины потемнения
картофеля и способы
его предотвращения.
Механическая
обработка листовых,
луковых и пряных
овощей (переборка,
зачистка, удаление
корешков, загнивших
и желтых листьев,
промывка, нарезка).
Особенности
29
механической
обработки
тыквенных, томатных
и капустных овощей.
Способы
и
безопасные приемы
шинкования капусты.
Способы и формы
нарезки. Назначение
и
кулинарное
использование
различных
форм
нарезки
овощей.
Инструменты
и
приспособления для
нарезки
овощей.
Правила обработки,
обеспечивающие
сохранение
цвета
овощей
и
содержания в них
витаминов.
Приготовление блюд
из свежих овощей.
Виды
салатов.
Использование
салатов в качестве
30
самостоятельных
блюд
и
дополнительных
гарниров к мясным и
рыбным
блюдам.
Технология
приготовления
салатов из свежих
овощей.
Заправка
овощных
салатов
растительным
маслом,
столовым
уксусом, майонезом,
сметаной.
Оформление салатов
продуктами,
входящими в состав
салатов и имеющими
яркую
окраску
(помидоры,
перец,
огурцы,
редис,
морковь), и листьями
зелени. Изготовление
цветов
и
других
украшений
из
овощей.
Приготовление блюд
31
из вареных овощей.
Значение и виды
тепловой обработки
продуктов
(варка,
жаренье,
тушение,
запекание,
припускание).
Вспомогательные
приемы
тепловой
обработки
(пассерование,
бланширование).
Способы
варки
овощей (в воде, на
пару,
при
повышенном
давлении,
при
пониженной
температуре,
в
молоке,
в
растительных соках и
др.). Преимущества и
недостатки
различных способов
варки.
Оборудование,
посуда,
инвентарь
32
для варки овощей.
Время варки овощей.
Способы
определения
готовности.
Охлаждение овощей
после варки или
припускания.
Изменение
содержания
витаминов
и
минеральных
веществ
в
зависимости
от
условий кулинарной
обработки.
Технология
приготовления блюд
из отварных овощей.
Принципы подбора
овощных гарниров к
мясу,
рыбе.
Требования
к
качеству
и
оформлению готовых
блюд
33
11-12
Бутерброды,горячие Продукты,
напитки (2 ч)
употребляемые для
приготовления
бутербродов.
Значение хлеба в
питании
человека.
Способы обработки
продуктов
для
приготовления
бутербродов.
Способы
нарезки
продуктов
для
бутербродов,
инструменты
и
приспособления для
нарезки.
Использование
обрезков. Толщина
хлеба в бутербродах.
Виды бутербродов:
открытые, ассорти на
хлебе,
закрытые
(дорожные,
сандвичи),
закусочные
(канапе).Особенности
Выполнение
эскизов
художественного оформления
бутербродов. Приготовление и
оформление
бутербродов.
Подсушивание
хлеба
для
бутербродов
канапе
в
жарочном шкафу или тостере.
Определение
вкусовых
сочетаний по вкусуи цвету
продуктов
в
бутерброда
ассорти
нахлебе.
Приготовление
горячих
напитков.
Сравнительный
анализ
вкусовых
качеств
различных видов чая и кофе.
Освоение безопасных приемов
мытья посуды и кухонного
инвентаря
П.7,8
34
технологии
приготовления
разных
видов
бутербродов.
Дополнительные
продукты
для
украшения открытых
бутербродов.
Сочетание по вкусу и
цвету продуктов в
бутербродах ассорти
на
хлебе.
Применение
кондитерского
мешочка
для
укладывания
масляных смесей на
бутерброды.
Подсушивание хлеба
для
бутербродов
канапе в жарочном
шкафу или тостере.
Использование
вместо
хлеба
выпечки из слоеного
теста.
Применение
пластмассовых
35
вилочек и шпажек в
бутербродах канапе.
Требования
к
качеству
готовых
бутербродов.
Условия и сроки
хранения
бутербродов. Подача
к столу. Виды горячих
напитков (чай, кофе,
какао).Сорта чая, их
вкусовые
достоинства. Чайный
сбор (мята, чабрец,
липа и др.).Способы
заваривания чая и
трав. Сорта кофе.
Кофе молотый и в
зернах.
Приспособления для
размола зерен кофе.
Технология
приготовления кофе.
Кофеварки. Правила
хранения чая, кофе,
какао. Требования к
качеству
готовых
36
напитков
13-14
Сервировка
Этикет (2 ч)
стола. Особенности
Сервировки стола к завтраку.
сервировки стола к Складывание
салфеток
завтраку.
Набор различными способами
столовых приборов и
посуды.
Способы
складывания
салфеток.
Правила
пользования
столовыми
приборами. Подача
готовых блюд к столу.
Подача
горячих
напитков
15-16
Заготовка продуктов Роль
запасов
в Механическая
обработка
(2 ч)
экономном ведении овощей, фруктов, ягод.Выбор
домашнего
способов хранения пищевых
П.13
Повтор
Матер.
По тетр.
37
хозяйства. Способы
приготовления
домашних
запасов
(консервирование,
маринование, сушка,
соление, квашение,
замораживание,
копчение, вяление и
др.).Способы
хранения запасов из
свежих
овощей,
фруктов,
ягод.
Температура
и
влажность
в
хранилище овощей и
фруктов.
Процессы
дозревания овощей и
фруктов во время
хранения.
Упаковочные
материалы
дляхранения запасов.
Устройство
погреба.Хранение
картофеля и зимних
корнеплодов (свекла,
морковь, редька) в
продуктов, обеспечивающий
минимальные
потери
их
вкусовых качеств и пищевой
ценности.Закладка яблок на
хранение. Сушка фруктов, ягод,
кореньев,
зелени,
лекарственныхтрав.
Замораживание фруктов в
домашнемхолодильнике
38
ямах,
траншеях,
буртах и т. п. Правила
сбора
ягоддля
закладки
на
хранение. Принцип
консервации путем
быстрой заморозки.
Использование
домашнего
холодильникадля
замораживания
и
хранения
овощейи
фруктов
Раздел 2. Создание изделий из текстильных материалов (30 ч)
17-20
Свойства
текстильных
материалов (4 ч)
Классификация
текстильных волокон.
Натуральные
растительные
волокна
(хлопок,
лен). Способы их
получения и свойства
натуральных
волокон. Получение
нитей
из
этих
волокон в условиях
Изучение
характеристик
различных видов волокон и
тканей
по
коллекциям.
Определение
вида
переплетения нитей в ткани.
Исследование свойств долевой
и уточной нитей в ткани.
Выполнение
простейших
переплетений. Определение
лицевой и изнаночной сторон
ткани.
Определение
П.14,15
39
прядильного
направления долевой нити в
производства и в ткани.
Оформление
домашних условиях. результатов исследований
Основная и уточная
нити в ткани. Лицевая
и
изнаночная
стороны ткани. Виды
переплетений нитей
в тканях
21-22
Элементы
машиноведения
(2 ч)
Виды
передач
вращательного
движения.
Кинематические
схемы
передач
вращательного
движения.
Виды
зубчатых
передач.
Классификация
машин
швейного
производства
по
назначению, степени
механизации
и
автоматизации.
Бытовая
универсальная
швейная машина, ее
Поиск информации об истории
развития швейных машин.
Изучение
устройства
современной
бытовой
швейной машины. Включение
и
выключение
махового
колеса. Намотка нитки на
шпульку. Заправка верхней и
нижней нитей. Выполнение
машинных строчек на ткани по
намеченным
линиям.
Выполнение
машинных
строчек с различной длиной
стежка, закрепление строчки
обратным ходом машины.
Регулировка
качества
машинной
строчки
для
П.19
40
технические
характеристики,
назначение основных
узлов.
Виды
приводов швейной
машины,
их
устройство,
преимущества
и
недостатки.
Организация
рабочего места для
выполнения
машинных
работ.
Правила безопасной
работы
на
универсальной
бытовой
швейной
машине.
Правила
подготовки швейной
машины к работе.
Включение
и
выключение
механизма махового
колеса.
Устройство
моталки.
Заправка
верхней и нижней
нитей.
Запуск
различных видов тканей.
Замена иглы в швейной
машине. Разборка и сборка
челнока
универсальной
швейной
машины.
Выполнение зигзагообразной
строчки. Обработка срезов
зигзагообразной
строчкой.
Анализ причин возникновения
дефектов машинной строчки и
способы их устранения. Чистка
и смазка швейной машины
41
машиныи
регулировка
скорости.
Формирование
первоначальных
навыков работы на
швейной
машине:
выполнение
машинных
строчек
(по
прямой,
по
кривой,с поворотом
на
определенный
угол с подъемом
прижимной лапки).
Регулировка длины
стежка. Назначение,
устройство и принцип
действия регуляторов
универсальной
швейной
машины.
Регулировка качества
машинной строчки.
Устройство
машинной
иглы.
Установка иглы в
швейную машину
42
23-24
Ручные работы (2 ч)
Прямые
стежки.
Строчки,
выполняемые
прямыми стежками:
сметочная,
заметочная,
наметочная,
капировальная и др.
Правила безопасной
работы с колющим
инструментом
Выполнение
ручных
и
машинных
стежков.
Выполнение
салфетки
с
помощью стежков
П.18
25-32
Конструирование и Виды
фартуков.
моделирование
Фартуки
в
рабочей одежды
национальном
(8 ч)
костюме.
Общие
правила построения
чертежей швейных
изделий.
Фигура
человека
и
ее
измерение. Общие
сведения о строении
фигуры
человека.
Снятие мерок с фигуры
человека и запись результатов
измерений.
Построение
чертежа фартука в масштабе 1
: 4 и в натуральную величину
по своим меркам или по
заданным
размерам.Расчет
количества
ткани
на
изделие.Коррекция выкройки
с учетом своих мерок и
особенностей
фигуры.
П.16,17
43
Особенности
Подготовка
строения женской и раскрою
детской
фигуры.
Основные точки и
линии
измерения.
Мерки, необходимые
для
построения
чертежа
основы
швейного
изделия
(плечевого, поясного,
воротника, рукава),
правила ихизмерения
и
условные
обозначения.
Зависимость
величины прибавок
на свободу облегания
от силуэта изделия и
свойств
ткани.
Последовательность
построения чертежа
фартука в рабочей
тетради в масштабе 1
: 4 и в натуральную
величину по своим
меркам
или
по
заданным размерам.
выкройки
к
44
Моделирование
фартука. Подготовка
выкройки к раскрою
33-46
Технология
изготовления
швейных изделий
(14ч)
Конструкция
машинных швов, их
условные
графические
обозначения. Длина
стежка, ширина шва.
Назначение
и
технология
выполнения
соединительных,
краевых
и
отделочных
швов.
Зависимость ширины
шва
от
свойств
материалов,
от
модели
изделия.
Способы распускания
швов.
Подготовка
ткани к раскрою
(декатировка,
выявление дефектов,
определение
направления долевой
Выполнение образцов ручных
и машинных стежков, строчек
и швов. Отработка точности
движений, координации и
глазомера при выполнении
швов.
Подшивание
низа
изделия
потайными
подшивочными
стежками.
Обоснование выбора вида
соединительных, краевых и
отделочных швов для данного
изделия в зависимости от его
конструкции,
технологии
изготовления, свойств ткани и
наличия
необходимого
оборудования. Определение
способа подготовки данного
вида
ткани
к
раскрою.
Планирование времени и
последовательности
выполнения
отдельных
операций и работы в целом.
Выполнение
раскладки
П.20-23
45
нити,
лицевой
и
изнаночнойсторон).
Раскладка выкройки
на ткани сучетом
припусков на швы.
Способы раскладки
выкройки
в
зависимости
от
ширины
ткани,
направления рисунка
или
ворса.
Особенности
раскладки выкройки
на тканях с крупным
рисунком, в клетку и
в
полоску.
Инструменты
и
приспособления для
раскроя. Обмеловка
и раскрой ткани.
Способы
переноса
контурных
и
контрольных линий
выкройки на ткань.
Правила обработки
деталей
кроя
(обработка вытачек,
выкроек на ткани. Перевод
контурных и контрольных
линий выкройки на парные
детали
кроя.
Чтение
технологической
документации ивыполнение
образцов
поузловой
обработкишвейных изделий.
Подготовка и проведение
примерки,
исправление
дефектов. Стачивание деталей
и выполнение отделочных
работ.
Выполнение
безопасных приемов труда.
Выбор режима и выполнение
влажно тепловой обработки
изделия.
Самоконтроль
и
оценка
качества
готового
изделия, анализ ошибок
46
рельефов, складок,
обметывание
срезов);
обработка
карманов накладных,
пояса и бретелей;
сборка
изделия;
обработка
воротников
различной
конструкции
(двойного с острыми
концами, двойного
круглого,
одинарного, стойки,
цельнокроеного
с
полочками и др.).
Сборка
изделия
(скалывание,
сметывание).
Художественная
отделка
изделия.
Приемы
влажно
тепловой обработки
и ее значение при
изготовлении
швейных
изделий.
Оборудование
47
рабочего места для
влажно
тепловой
обработки. Контроль
качества изделия
Раздел 3. Художественные ремёсла (10ч)
47-56
Вышивка (10 ч)
Традиционные виды
рукоделия
и
декоративно
прикладного
творчества. Традиции
края в вышивке.
Отделка
изделий
вышивкой.
Виды
орнаментов.
Орнамент в круге, в
полосе, в квадрате.
Законы восприятия
цвета. Яркость и
насыщенность цвета.
Холодные,
теплые,
хроматические
и
ахроматические
цвета. Применение
вышивки в народном
Анализ
особенностей
декоративного
искусства
народов
России.
Поиск
информации для изучения
видов народных промыслов
данного региона. Зарисовка и
фотографирование наиболее
интересных
образцов
рукоделия.
Сравнительный
анализ технологических и
эстетических
возможностей
различных
материалов,
применяемых в декоративно
прикладном
искусстве.
Коллективное
обсуждение
творческих работ. Создание
композиции с изображением
пейзажа для панно или шарфа
по
природным
мотивам.
П.24,25
48
и
современном
костюме. Знакомство
с
разнообразными
видами
вышивки.
Композиция,
ритм,
орнамент, раппорт в
вышивке. Построение
узора
в
художественной
отделке вышивкой.
Определение места и
размера узора на
изделии.Способы
изменения размера
рисунка.
Разметка
рисунка и способы
перевода рисункана
ткань в зависимости
от структуры ткани.
Подбор игл и ниток.
Правила отрезания
нитки от катушки,
вдевания нитки в
иголку,
заправки
изделия в пяльцы.
Способы закрепления
рабочей нитки на
Определение регионального
стиля
вышивки
по
репродукциям и коллекциям.
Определение
общих
изобразительных мотивов и их
различие в вышивке северных,
южных
и
центральных
регионов России. Разработка
эскиза, вышивание метки,
монограммы
стебельчатым
швом. Изготовление образцов
счетных швов, вышивки по
рисованному контуру. Подбор
рисунков
для
отделки
вышивкой фартука, скатерти,
салфетки. Перевод рисунка на
ткань различными способами.
Изготовление сувениров с
применением
различных
техник вышивки
49
ткани
без
узла.
Подготовка
пасмы
мулине к работе.
Технология
выполнения
простейших ручных
швов, стачных швов,
свободной вышивки
по
рисованному
контуру
узора.
Организация
рабочего места для
ручного
шитья.
Правильная посадка
и постановка рук во
время
работы.
Правила работы с
ножницами, иглами,
булавками
Раздел 4. Оформление интерьера(4 ч)
57-60
Интерьер
кухни, Общие сведения из Поиск
и
презентация
столовой (4 ч)
истории архитектуры информации
по
истории
иинтерьера,
связь интерьера народов мира.
П.3
50
архитектуры
с
природой. Интерьер
жилых помещений и
их
комфортность.
Современные стили в
интерьере. Создание
интерьера
кухни.
Создание интерьера
кухни
с
учетом
запросов
и
потребностей семьи
и
санитарно
гигиенических
требований.
Разделение кухни на
зону
для
приготовления пищи
и зону столовой.
Оборудование кухни
и его рациональное
размещение
в
интерьере.
Использование
в
интерьере
кухни
откидных
разделочных досок,
полочек,
скамеек.
Знакомство
с
функциональными,
эстетическими,
санитарно
гигиеническими требованиями
к интерьеру. Выполнение
эскиза
интерьера
кухни,
столовой, кухни столовой.
Выполнение
эскизов
элементов
декоративного
оформления столовой
51
Посуда, приборы для
сервировки
стола.
Принадлежности
обеденного
и
чайного стола. Чистка
посуды из металла,
стекла,
керамики,
дерева.
Отделка
интерьера тканями,
росписью, резьбой по
дереву.
Декоративное
украшение
кухни
изделиями
собственного
изготовления;
прихватками,
полотенцами,
разделочными
досками,
подставками и др.
Санитарное
состояние
кухни.
Наличие вентиляции,
применение
воздухоочистителя.
Меры по борьбе с
52
насекомыми
грызунами
и
Раздел 5. Технологии исследовательской и опытнической деятельности ( 8
ч)
61-68
Творческие проекты Изготовление
(8 ч)
подарка
текстильных
материалов.
Проведение
праздника
Расчет затрат на изготовление
из швейного изделия. Выбор
оптимального
варианта
выполнения
проекта.
Изготовление
изделия
самостоятельно
и
под
руководством
учителя.
Контроль деятельности на
каждом этапе изготовления
изделия.
Подсчет
материальных
затрат
на
изготовление изделия
П.1,2
53
Описание учебно–методического и материально-технического обеспечения учебного предмета
Программа курса «Технология. Обслуживающий труд» для 5—8 классов общеобразовательных учреждений (автор О. А.
Кожина)
УМК « Технология. Обслуживающий труд. 5 класс»:
1. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Учебник (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая).
2. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Рабочая тетрадь (авторы О. А. Кожина, С. Э. Маркуцкая).
3. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Методическое пособие (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова).
Список наглядных пособий:
1. Зеленецкая Е. Ю., Пирамида правильного питания. Неправильное питание.
2. Зеленецкая Е. Ю., Сервировка стола. Приемы складывания салфеток.
3. Зеленецкая Е. Ю., Столовые приборы. Кухонная посуда.
Шишкова О. Е.
4. Зеленецкая Е. Ю., Правила поведения за столом. Способы оформления праздничного стола. Шишкова О. Е.
5. Зеленецкая Е. Ю., Виды бутербродов. Нарезка овощей. Шишкова О. Е.
6. Зеленецкая Е. Ю., Инвентарь и посуда для консервирования. Пряности для консервирования. Шишкова О. Е.
54
7. Кожина О. А., 1. Машинные швы. 2. Дефекты в изделиях и способы их устранения.
Шишкова О. Е.
8. Кожина О. А., 1. Обработка фартука. 2. Раскрой швейных изделий.
9. Кожина О. А., 1. Обработка фартука цельноскроенного с нагрудником.
10.Костецкая Л. Я. Классификация одежды. Построение фартука.
11.Крутова Ю. Н., 1. Классификация продуктов растительного происхождения.
12. Мерабова Н. А. 2. Классификация продуктов животного происхождения.
13. Крутова Ю. Н., 1. Способы первичной обработки продуктов растительного происхождения.
Мерабова Н. А. 2. Способы первичной обработки продуктов животного происхождения.
14. Максимкина И. В. Рабочие органы швейной машины. Регулировка качества машинной строчки.
ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВКИ
ВЫПУСКНИКОВ 5 классов ОСНОВНОЙ ШКОЛЫ
Общетехнологические и трудовые умения и способы деятельности
В результате изучения технологии ученик независимо от изучаемого раздела должен:
Знать/ понимать
основные технологические понятия; назначение и технологические свойства материалов; назначение и устройство
применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования; виды, приемы и последовательность
выполнения технологических операций, влияние различных технологий обработки материалов и получения продукции
на окружающую среду и здоровье человека; профессии и специальности, связанные с обработкой материалов, созданием
изделий из них, получением продукции.
55
Уметь
рационально организовывать рабочее место; находить необходимую информацию в различных источниках, применять
конструкторскую и технологическую документацию; составлять последовательность выполнения технологических
операций для изготовления изделия или получения продукта; выбирать материалы, инструменты и оборудование для
выполнения работ; выполнять технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособлений,
машин и оборудования; соблюдать требования безопасности труда и правила пользования ручными инструментами,
машинами и оборудованием; осуществлять доступными средствами контроль качества изготавливаемого изделия
(детали); находить и устранять допущенные дефекты; проводить разработку учебного проекта изготовления изделия или
получения продукта с использованием освоенных технологий и доступных материалов; планировать работы с учетом
имеющихся ресурсов и условий; распределять работу при коллективной деятельности.
Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:
получения технико-технологических сведений из разнообразных источников информации;
организации индивидуальной и коллективной трудовой деятельности;
изготовления или ремонта изделий из различных материалов;
создания изделий или получения продукта с использованием ручных инструментов, машин, оборудования и
приспособлений;
контроля качества выполняемых работ с применением мерительных, контрольных и разметочных инструментов;
обеспечения безопасности труда;
оценки затрат, необходимых для создания объекта или услуги.
Требования по разделам технологической подготовки
В результате изучения технологии ученик в зависимости от изучаемого раздела должен:
56
Создание изделий из текстильных
материалов
Знать/понимать

назначение различных швейных изделий; основные стили в одежде и современные направления моды; виды
традиционных народных промыслов.
Уметь

выбирать вид ткани для определенных типов швейных изделий; снимать мерки с фигуры человека; строить чертеж
фартука; выбирать модель с учетом особенностей фигуры; выполнять технологические операции по изготовлению
рабочей одежды; выполнять художественное оформление швейного изделия; проводить примерку изделия;
выполнять вышивку и лоскутную пластику
Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:
изготовления изделий из текстильных и поделочных материалов с использованием швейных машин, оборудования
и приспособлений, приборов влажно-тепловой и художественной обработки изделий и полуфабрикатов;
выполнения различных видов художественного оформления изделий.
Кулинария
Знать/понимать

влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению
кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды оборудования современной кухни; виды экологического
загрязнения пищевых продуктов, влияющие на здоровье человека.
Уметь
выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах;
определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам; составлять меню завтрака; выполнять
механическую и тепловую обработку овощей; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и
готовых блюд; заготавливать на зиму овощи и фрукты; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях и ожогах.
57
Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:
приготовления и повышения качества, сокращения временных и энергетических затрат при обработке пищевых
продуктов; консервирования и заготовки пищевых продуктов в домашних условиях; соблюдения правил этикета за
столом; приготовления блюд по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; сервировки стола и
оформления приготовленных блюд.
Технологии ведения дома
Знать/понимать
характеристики основных функциональных зон в жилых помещениях; основные виды бытовых домашних работ;
средства оформления интерьера; назначение основных видов современной бытовой техники;
Уметь
соблюдать правила пользования современной бытовой техникой.
Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для:
выбора рациональных способов и средств ухода за одеждой и обувью; применения бытовых санитарно-гигиенические
средств; применения средств индивидуальной защиты и гигиены
58
Список литературы
1. Концепция федеральных государственных образовательных стандартов общего образования/ Под ред. А.М.
Кондакова, А.А. Кузнецова. М.: Просвещение 2008.
2. Нагель О.И. О критериях оценки проектной деятельности учащихся// Школа и производство. 2007.
3. Примерные программы по учебным предметам. Технология 5-9 класс.М.: Просвещение 2012.
4. Селевко Г. К. Педагогические технологии на основе активизации, интенсивное и эффективное управление УВП.М.:
НИИ школьных технологий 2005.
5. Сергеев И.С. Как организовать проектную деятельность учащихся: Практическое пособие для работников
общеобразовательных учреждений. М.:АРКТИ 2003.
6. Логинова О. Н. Рабочая программа по технологии (Технология ведения дома) 5 класс М.:Вента -Граф 2014.
7. Синица Н.В., В.Д. Симоненко. Технология. Технологии ведения дома:
5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений М.:
Вента-Граф,2013.
59
8. Формирование универсальных учебных действий в основной школе: от действия к мысли. Система заданий: пособие
для учителя/ под ред. А.Г. Асмолова. М.: Просвещение 2013.
9. Фундаментальное ядро содержания общего образования / под ред. В.В. Козлова, А.М. Кондакова. М.: Просвещение
2009.
10. Шамова Т. И., Давыденко Т. М. Управление образовательной процессов в адативной школе. М.: Центр
«Педагогический поиск», 2001
60
Приложение №1
Поурочное тематическое планирование 5 класс (девочки)
Тема урока
№
1
2
Решаемые
проблемы
3
Планируемый результат
Понятия
Предметные
результаты
УУД, ИКТкомпетентности
Личностные
результаты
4
5
6
7
Направление «Технологии ведения дома»
68 часов
1
Вводное занятие 2 ч
Введение в курс
технологии.
Знакомство с
разделом
« Кулинария».
Программа и
виды
деятельности.
Правила
поведения в
кабинете.
БТ при
кулинарных
работах.
Владеть
безопасными
приемами
труда в
процессе
приготовления
пищи.
П:
Формирование
познавательно
цели.
Р: Постановка
учебной задачи.
К: Планирование
учебного
сотрудничества.
Проявление
познавательных
интересов.
Развитие
трудолюбия и
ответственности в
своей
деятельности.
2
Физиология питания
1ч
Иметь
представления о
процессах
пищеварения,
витаминах и их
влияние на
здоровье
Ознакомиться с
таблицей
питательных
веществ в
продуктах.
Научиться
составлять
меню для
полноценного и
разнообразного
питания.
П:
Структуровать
знания,
использование
необходимой
литературы,
интернет-
Проявление
познавательных
интересов.
Ценностное
отношение к
своему здоровью
61
человека.
Санитария и гигиена
1ч
Правила
санитарии и
гигиены при
обработке
пищевых
продуктов.
Оказание первой
помощи при
ожогах и порезах.
Знакомство с
правилами
санитарии и
гигиены, а так
же действиями
при оказание
первой помощи
в несчастных
случаях.
Усвоить
правила
санитарии и
гигиены,
оказание
первой помощи
в несчастных
случаях.
ресурсы.
Р: Осуществлять
подбор
потальных
веществ.
К: Формировать
умение по
составлению
меню.
П:
Использование
правила по БТ в
работе.
Р:
Контролировать
свои действия в
работе.
К: Осуществлять
необходимые
условия работы.
Развитие
ответственности в
своей
деятельности
овладение
нормами и
правилами труда.
62
Приложение №2
Система оценки и видов контроля
Устный контроль включает методы индивидуального опроса, фронтального опроса, устных зачетов, устных
экзаменов, программированного опроса. Письменный контроль предполагает письменные контрольные,
письменные зачеты, программированные письменные зачеты. Эти виды контроля учитель может использовать как
на каждом занятии, так и в периодически (по этапам, по разделам). Практика показывает, что совмещение устного
опроса одного - двух учеников с возможно большим охватом остальных (допустим, письменным безмашинным
программированным опросом) дает значительную экономию по времени и развернутую картину информации
учителю о знаниях учащихся.Выполнение проверочных заданий целесообразно проводить после изучения больших
разделов программы «Технология», а квалификационных работ- в том случае когда в учебном заведении
предусмотрено установление определенного уровня (разряда) квалификации. Как правило, к завершению обучения
в школьных мастерских и проводят такие формы контроля. Важно, чтобы при этом задания для школьников были
согласованны с ЕТКС (единого тарифно-квалификационного справочника).
Проектная культура предполагает большую свободу критериев, многие из которых устанавливаются самими
исполнителями. При оценке проекта учитываю целесообразность, сложность и качество выполнения изделия, кроме
того – полноту пояснительной записки, аккуратность выполнения схем, чертежей, уровень самостоятельности,
степень владения материалом при защите.
Устный контроль включает методы индивидуального опроса, фронтального опроса, устных зачетов, устных
экзаменов, программированного опроса.
Письменный контроль предполагает письменные контрольные, письменные зачеты, программированные
письменные зачеты.
Эти виды контроля учитель может использовать как на каждом занятии, так и в периодически (по этапам, по
разделам). Практика показывает, что совмещение устного опроса одного - двух учеников с возможно большим
охватом остальных (допустим, письменным безмашинным программированным опросом) дает значительную
экономию по времени и развернутую картину информации учителю о знаниях учащихся.
Выполнение проверочных заданий целесообразно проводить после изучения больших разделов программы
«Технология», а квалификационных работ - в том случае когда в учебном заведении предусмотрено установление
63
определенного уровня (разряда) квалификации. Как правило, к завершению обучения в школьных мастерских и
проводят такие формы контроля. Важно, чтобы при этом задания для школьников были согласованны с ЕТКС
(единого тарифно-квалификационного справочника).
Опрос целесообразно проводить по карточкам - заданиям разных типов. Ниже приводиться несколько вариантов,
которые могут быть использованы учителем технологии. Следует лишь сказать, что в зависимости от целей,
которые выдвигает преподаватель, карточки-задания в частности и программы в целом могут носить обучающий,
контролирующий и контрольно-обучающий характер.
В последнее время имеют место стандартизированные задания, по результатам выполнения которых судят о
личностных характеристиках, а также знаниях, умениях и навыках испытуемых.
На современном этапе при оценке знаний перечисленные проблемы в большей степени решаются использованием
такой формы контроля, как тестирование.
Нормы оценки знаний, умений и компетентностей учащихся
ОТМЕТКА «5» ставится, если учащийся полностью усвоил учебный материал, может изложить его своими
словами, самостоятельно подтверждает ответ конкретными примерами, правильно и обстоятельно отвечает на
дополнительные вопросы учителя.
ОТМЕТКА «4» ставится, если учащийся в основном усвоил учебный материал, допускает незначительные ошибки
в его изложении, подтверждает ответ конкретными примерами, правильно и обстоятельно отвечает на
дополнительные вопросы учителя.
ОТМЕТКА «3» ставится, если учащийся не усвоил существенную часть учебного материала, допускает
значительные ошибки в его изложении своими словами, затрудняется подтвердит ответ конкретным примерами,
слабо отвечает на дополнительные вопросы.
ОТМЕТКА «2» ставится, если учащийся полностью не усвоил учебный материал, не может изложить его своими
словами, не может привести конкретные примеры, не может ответить на дополнительные вопросы учителя.
дисциплины, ТБ, которые повторялись после замечаний учителя.
Приемы труда Нормы оценки практической работы
64
Организация труда
ОТМЕТКА «5» ставится, если полностью соблюдались правила трудовой и технологической дисциплины, работа
выполнялась самостоятельно, тщательно спланирован труд и соблюдался план работы, предложенный учителем,
рационально организовано рабочее место, полностью соблюдались общие правила ТБ, отношение к труду
добросовестное, к инструментам – бережное, экономное.
ОТМЕТКА «4» ставится, если работа выполнялась самостоятельно, допущены незначительные ошибки в
планировании труда, организации рабочего места, которые исправились самостоятельно, полностью выполнялись
правила трудовой и технологической дисциплины, правила ТБ.
ОТМЕТКА «3» ставится, если самостоятельность в работе была низкой, допущены нарушения трудовой и
технологической дисциплины, правил ТБ.
ОТМЕТКА «2» ставится, если самостоятельность в работе отсутствовала, допущены грубые нарушения правил
трудовой и технологической
ОТМЕТКА «5» ставится, если все приемы труда выполнялись правильно, не было нарушений правил ТБ,
установленных для данного вида работ.
ОТМЕТКА «4» ставится, если приемы труда выполнялись в основном правильно, допущенные ошибки
исправлялись самостоятельно, не было нарушений правил ТБ.
ОТМЕТКА «3» ставится, если отдельные приемы труда выполнялись неправильно, но ошибки исправлялись после
замечаний учителя, допущены незначительные нарушения правил ТБ.
ОТМЕТКА «2» ставится, если неправильно выполнялись многие работы, ошибки повторялись после замечания
учителя, неправильные действия привели к травме или поломке инструмента (оборудования).
Качество изделия (работы)
ОТМЕТКА «5» ставится, если изделие или другая работа выполнены с учетом установленных требований.
ОТМЕТКА «4» ставится, если изделие выполнено с незначительными отклонениями от заданных требований.
ОТМЕТКА «3» ставится, если изделие выполнено со значительными нарушениями заданных требований.
ОТМЕТКА «2» ставится, если изделие выполнено с грубыми нарушениями заданных требований или допущен брак
65
Приложение №3
ВЫШИВКА КРЕСТОМ. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ.
Приемы вышивки просты, ведь крестик – это два стежка, пересекающихся посредине. Вышивают крестиком в
пяльцах по счету нитей. Существует немало разновидностей креста, один из них – крест односторонний. В этом
случае крестики образуются с одной стороны ткани, лицевой, а на изнанке получаются сдвоенные стежки. В
зависимости от того, как вышивают крестики, по горизонтали или вертикали, определяют и технику вышивания. На
вышитом полотне все верхние стежки обязательно должны иметь один и тот же наклон.
Существует несколько видов вышивки крестом, среди которых наиболее распространенным является
односторонний простой полный крест, дающий по лицевой стороне изделия крестики, а по изнаночной –
вертикальные или горизонтальные стежки. О выполнении этого шва мы и расскажем. Каждый крестик выполняется
двумя перекрещивающимися диагональными стежками, при этом нижние стежки кладутся слева направо (из левого
нижнего угла квадрата в правый верхний), а верхние – справа налево (из правого нижнего угла квадрата в левый
верхний). Только при соблюдении этого правила вышивка получится аккуратной.
Крестом шьют по канве, полотну и тканям полотняного переплетения, где нити утка и основы составляют
квадраты и имеют одинаковую толщину. Каждый крестик захватывает одинаковое число нитей полотна в высоту и
ширину, например по 2, по 3 или по 4. Начинающим вышивальщицам лучше шить по канве. Перед началом
вышивания полотно нужно натянуть на пяльцы – так вышивка получится ровнее.
На рис. 1–3 показано выполнение горизонтальных рядов крестиков диагональными стежками, при этом игла
вкалывается сверху вниз. В нижнем ряду (1) стежки кладутся слева направо, в верхнем (2) – справа налево. При
переходе от одного ряда к другому у левого края по изнаночной стороне изделия кладется соединительный
вертикальный стежок вдвое длиннее высоты крестика (3).
66
Рис. 1–3
На рис. 4–6 показано выполнение рядов крестиков, при этом игла вкалывается снизу вверх. В нижнем ряду (4)
стежки кладутся справа налево, в верхнем (5) – слева направо. Вертикальный стежок двойной длины кладется с
правого края (6).
67
Рис. 4–6
Если следующий ряд крестиков смещается, то по изнаночной стороне кладется соединительный косой стежок.
На рис. 7 показано, как класть такой стежок, если последующий ряд крестиков смещается по отношению к
предыдущему на 1 крестик влево.
Рис. 7
Чтобы определить, где выводить иглу для последующего ряда, надо отсчитать от точки ввода иглы для
последнего верхнего диагонального стежка 3 нити канвы влево и 6 нитей канвы вниз. Если последующий ряд
68
крестиков смещается на 1 крестик вправо, то нити канвы надо отсчитывать вправо. Если ряд заполняется
крестиками не полностью, а посредине отсутствуют 1, 2, максимум 3 крестика, то при прокладывании нижних и
верхних диагональных стежков в промежутке по изнаночной стороне изделия выполняется по косому
соединительному стежку (рис. 8). Если промежуток между крестиками более длинный, то нитка закрепляется на
изнаночной стороне изделия.
Рис. 8
Если 2 участка узора соединяются горизонтальным рядом крестиков, то крестики шьют другим способом –
каждый крестик в отдельности. Справа налево шьют так: нитку закрепляют в левом нижнем углу квадрата, иглу
вкалывают по диагонали в правом верхнем углу и выводят наружу в левом верхнем углу; вытягивают нитку, иглу
вкалывают в правом нижнем углу и выводят наружу в левом нижнем углу следующего квадрата (рис. 9а, 9б).
Рис. 9а, 9б
69
На изнаночной стороне изделия получается 2 ряда стежков – как у швов «строчкой» и стебельчатого. На рис.
10а, 10б показано, как шьют таким способом крестики слева направо.
Рис. 10а, 10б
Каждый крестик шьется отдельно. На рис. 11а, 11б показан вертикальный ряд крестиков, выполняемый сверху
вниз. С левого края по изнаночной стороне изделия кладется соединительный вертикальный стежок вдвое длиннее
высоты крестика (см. пунктирные линии).
Рис. 11а, 11б
70
С глубокой древности крест был знаком солнца и огня. Его называли в народе «огнивцом». Он означал также
солнцеворот, смену дня и ночи. Сдвоенный крест обозначал семью, а точнее – жену и мужа.
Птица – один из любимых и наиболее распространенных образов русской вышивки. Образ петуха в вышивке
свадебных рушников прочитывается как эмблема счастья и плодородия. Обычно он располагается в орнаменте
возле «древа жизни» с одной или обеих сторон. Интересно, что домашние птицы были неотъемлемой частью
свадебных церемоний.
Всевозможные ромбические фигуры – это символы плодородия, означающие одновременно и землю, и
женщину, и растения. Все это символика плодородия, и является она зашифрованными молитвами и заговорами на
урожай. Ровная линия символизирует небесную и земную твердь, а волнистая – символизирует воду, которая, как
и огонь, обладает животворящими свойствами.
Цветовая гамма орнамента в рушниках белгородской области чаще всего черно-красная, либо только красная,
реже черная. Черный цвет символизирует черноземы, это образ «Матери – сырой земли». Белый – символ белого
полотна. Красный – цвет солнца и огня. Появление в вышивке рушников других цветов объясняется внедрением
городской моды после Великой Отечественной войны.
71
Моделирование фартука
72
Украшение из овощей
73