x-документ (76,1 килобайт)
advertisement
Н.М. АМИНИНА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ “ЛАМИНАЛЬ-БИОГЕЛЬ ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ” ВВЕДЕНИЕ История освоения и изучения водорослей дальневосточных морей исчисляется уже столетиями. Запасы морских растений составляют миллионы тонн. И сейчас известны места, где водоросли растут так густо, что затрудняют движение судов, не говоря уже о лодках. В дальневосточных морях наиболее распространены ламинариевые водоросли, особенно большие запасы их сосредоточены на побережьях о. Сахалин, Магаданской области, п-ова Камчатка. Традиционно на Дальнем Востоке водоросли добывались и использовались местным населением: китайцами, японцами, корейцами. Ламинарию известную всем под названием “морская капуста”, употребляли в пищу, на корм домашним животным, в качестве минеральных удобрений. Издавна известны и лечебные свойства ламинарии. У Г.И.Гайла (1936), Е.С.Зиновой (1928), Н.В.Кирилова (1913) — известных российских исследователей водорослей и трав дальневосточных морей — мы находим сведения о том, что император Канси обязал население Мукденской провинции съедать не менее 5 фунтов морской капусты в год, зная ее свойства лечить и предотвращать психические расстройства, возникающие на фоне дефицита йода в организме. Здесь же приводятся данные об использовании водорослей для лечения и профилактики болезней пищеварения, почек, фурункулеза,насморков, сифилиса, кожных заболеваний. Сейчас водоросли привлекают к себе все большее внимание в связи с ухудшением здоровья нации и возможностью их использования в лечебно-профилактическом питании. Изменение структуры питания населения России с помощью продуктов из водорослей — один из перспективных путей профилактики многих заболеваний. Согласно современным представлениям, здоровье нации на 8–12 % зависит от системы здравоохранения, 18–20 % — генетической предрасположенности, 20–25 % — состояния окружающей среды и 52– 55 % — социально-экономических условий и образа жизни человека (Агаджанян и др., 2002; Политика здорового питания …, 2002). Исследованиями ВОЗ, выполненными за последние 30 лет в области влияния питания на здоровье человека, показано, что в европейских странах около половины случаев смерти в возрасте до 65 лет обусловлены болезнями, связанными с несбалансированным питанием. Сердечно-сосудистыми заболеваниями страдают до 40 % населения, болезни желудочно-кишечного тракта обнаруживаются у более чем 35% взрослых и детей, аллергические реакции — у каждого третьего жителя планеты. Этих заболеваний можно избежать или облегчить их протекание с помощью правильно организованного питания. Поэтому в последнее время все большее внимание уделяется оптимизации питания с помощью продуктов лечебно-профилактического назначения, содержащих физиологически необходимые или биологически активные вещества натурального происхождения. По оценкам специалистов, только за счет сбалансированной диеты можно снизить заболеваемость населения России на 30 %. Ведущее место среди “регуляторов” пищевого рациона занимают морские водоросли. Дополнение пищевых продуктов органическими и минеральными веществами морских водорослей способствует положительному воздействию на функционирование жизненно важных систем организма человека, его укреплению и защите от неблагоприятного воздействия окружающей среды, сохранению здоровья и долголетия. Одним из перспективных продуктов, созданных в ТИНРО-Центре, является биогель “Ламиналь” из морских водорослей. С его помощью можно отрегулировать обменные процессы, наладить деятельность желудочнокишечного тракта при таких заболеваниях, как гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка, дисбактериоз. Применение “Ламиналя” позволяет справиться даже с тяжелыми последствиями нарушений здоровья после химио- и радиотерапии онкологических больных. Продукт “Ламиналь” является лауреатом программы “100 лучших товаров России”, награжден Золотым Знаком качества “Российская Марка”, Платиновым знаком качества XXI века “Всероссийская Марка”. БИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ Бурые водоросли (Phaeophyta) в странах Юго-Восточной Азии используются в пищу уже более 8 столетий. В некоторые периоды необходимость их употребления в этих странах возводилась в ранг закона, что приводило к значительному снижению заболеваний щитовидной железы, более легкому течению ряда инфекционных заболеваний, регулированию деятельности желудочно-кишечного тракта, снижению уровня сердечно-сосудистых и других заболеваний. В России о пользе применения в пищу водорослей знают давно, но никогда не считали жизненно важным их постоянное употребление. Однако в последние десятилетия во многих регионах России сложилась неблагоприятная ситуация в результате загрязненности радионуклидами и тяжелыми металлами, недостаточности обеспечения населения йодсодержащими продуктами. Значительно увеличилось количество заболеваний, связанных с дефицитом йода, ионизирующим облучением и различными токсическими веществами. Это привело к поиску эффективных и немедикаментозных способов лечения и профилактики так называемых “болезней цивилизации”. Употребление водорослей в виде лечебнопрофилактических продуктов позволяет решить многие медицинские проблемы без применения лекарственных препаратов. Бурые водоросли имеют широкий спектр воздействия на организм человека: они способны снижать кровяное давление, повышать сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, регулировать количество липидов в крови, а также холестерина в плазме, обладают антиопухолевой активностью, способствуют накоплению в организме биогенных элементов, выведению тяжелых металлов и радионуклидов (Ito, Tsuchiya, 1971; Fujihara et al., 1984; Подкорытова и др., 1998). Количество некоторых БАВ в водорослях невелико, но они оказывают значи тельное влияние на организм человека. Морские бурые водоросли в процессе роста и развития накапливают уникальные, часто несвойственные растениям суши, органические и минеральные вещества, в том числе и йод, содержание которого колеблется в пределах 0,01–0,7 % (от массы сухих водорослей) в форме минеральных и органических соединений. Ламинариевые водоросли являются “чемпионами” по содержанию йода, и из них можно получить препараты с содержанием йода, в несколько раз превышающим его количество в самой водоросли. Морские водоросли — природный источник йода, соединения которого легко усваиваются организмом человека. Органически связанный йод в водорослях присутствует в виде аминокислот и белков: это моно- и дийодаминокислоты, моно- и дийодтирозин, дийодтиронин и тироксин, необходимые для деятельности щитовидной железы (Казьмин, 1972). Содержание неорганического и органически связанного йода зависит от вида водоросли. В Laminaria japonica йод в виде минеральных соединений состоит на 88,3 % (от общего содержания йода в водоросли) из иодидов и на 1,4 % из иодатов. На долю органически связанного йода приходится 10,3 %. Кроме того, чрезвычайно важно, что в бурых водорослях присутствуют как в свободном, так и в связанном состоянии аминокислоты - тирозин и фенилаланин, - которые необходимы для синтеза гормонов щитовидной железы — тироксина и тиронина (Дедов и др., 1992; Морозова и др., 2000). В организме человека синтез гормонов щитовидной железы в отсутствии этих аминокислот невозможен даже при достаточном поступлении йода. В связи с этим для нормального функционирования щитовидной железы в организм человека с пищей должна поступать хотя бы одна из этих аминокислот. В этиологии эндемического зоба играют роль такие микроэлементы, как кобальт, медь, молибден (Казьмин, 1972). Так, медь обладает синергическим эффектом по отношению к йоду, и совместное применение солей меди и йода при профилактических мероприятиях зоба оказывает эффект в два раза более сильный, чем сам йод (Коломийцева, Неймарк, 1963). Недостаток кобальта и молибдена усугубляет йодную недостаточность. Кобальт также способствует лучшему усвоению йода даже в местностях, где ощутима его недостаточность (Коломийцева, Габович, 1970). Таким образом, очевидно, что натуральные морские бурые водоросли содержат три необходимых составляющих для устранения йоддефицита в организме человека — йод, микроэлементы и аминокислоты,участвующие в синтезе гормонов щитовидной железы. Бурые водоросли отличаются высоким содержанием свободных аминокислот, которые легко усваиваются организмом. В составе белков преобладающими являются аспарагиновая (9,2–10,2 % от общего содержания аминокислот) и глутаминовая (21,9–51,0 %) кислоты, аланин (16,8–19,6 %), серин (2,9–7,7 %), аргинин (5,2–9,4 %), тирозин (0,10–0,15 %). Свободные аминокислоты, и особенно глутаминовая кислота, содержание которой достигает 50 % от суммы свободных аминокислот, формируют вкусовые качества съедобных бурых водорослей, а также выполняют определенные физиологические функции в растениях, уча ствуя в развитии репродуктивных органов (Подкорытова, Шмелькова, 1983). Глутаминовая кислота необходима для нормального функционирования организма человека, она задействована в обменных процессах центральной нервной системы, улучшает функции головного мозга. Бурые водоросли в среднем содержат 20–35 % минеральных веществ, в состав которых входят все жизненно необходимые макро- и микроэлементы: калий, магний, кальций, натрий, железо, молибден, марганец, медь, цинк. Содержание большинства из них, например селена, в организме ничтожно, но отсутствие хотя бы очень незначительной части любого жизненно необходимого элемента приводит к серьезным заболеваниям (Тутельян и др., 1999). Минорные компоненты регулируют метаболизм в организме и отвечают за определенные сегменты этого процесса. Содержание селена в ламинариях в среднем составляет 0,66–0,70 мг/кг сухой водоросли (Ковековдова и др., 2001). В связи с богатым минеральным составом водоросли рассматриваются как полноценный источник микро- и макроэлементов для человека. Доля липидов в водорослях невелика, однако они оказывают лечебное действие. В их составе обнаружено большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3 типа, производные хлорофилла, каротиноиды, жирорастворимые витамины, фукостеролы. Биологические испытания показали, что липидный концентрат из ламинарии (ЛК) оказывает гиполипемическое действие, нормализуя содержание общего холестерина в сыворотке крови и фосфолипидов в эритроцитах. Наиболее выражено позитивное действие ЛК на жирнокислотный мембранный состав клеток, которое проявляется в увеличении содержания как отдельных представителей ω3 ПНЖК (22:5, 22:6), так и их суммарных показателей и снижении относительного количества кислот ω6 семейства. Липидный концентрат также обладает сильным антиоксидантным действием. Биологические испытания показали, что антиоксидантный эффект липидного комплекса обусловлен активацией глутатионзависимого звена антиоксидантной защиты, предотвращающего разветвление цепей свободнорадикального окисления липидов за счет удаления гидроперекисей жирных кислот и тем самым резко тормозящего процесс пероксидации липидов. Больше 50 % массы в бурых водорослях обычно приходится на полисахариды — альгиновую кислоту, фукоидан и ламинаран, — которые по типу воздействия на организм человека можно отнести к пищевым волокнам. Все они в той или иной степени выводят токсические вещества из организма, регулируют пищеварение, влияют на обмен липидов. Особенно высокая биологическая активность обнаружена у фукоидана. Он обладает антибактериальной, антивирусной, противоопухолевой, антикоагулянтной, иммуномодулирующей активностью. Альгинаты (соли альгиновой кислоты) считаются одними из лучших сорбентов тяжелых металлов и радиоизотопов. Их содержание в водорослях достигает 40 % (от массы сухого вещества). В отличие от других сорбентов, обладающих высокой константой стойкости с кальцием, альгинаты связывают в организме человека токсичные металлы без нарушения кальциевого обмена. Результаты биологических испытаний свидетельствуют о достоверном снижении депонированного свинца и кадмия в печени и почках экспериментальной группы крыс. В то же время содержание физиологически важных элементов — железа и меди — существенно не меняется. Альгинаты способны сорбировать не только стабильные металлы, но и их радиоизотопы. Исследования, проведенные нами совместно с Украинским радиационным центром (г. Киев), показали, что альгинаты активно связывают и выводят из организма животных радиоизотопы стронция, а также цезия. Трудность декорпорации стронция состоит в том, что он имеет сходные пути метаболизма с кальцием, которого в организме очень много, и высокую константу стойкости с многими искусственными сорбентами (Вредные химические вещества …, 1990). Эксперименты показали (Hesp, Ramsbottom, 1965; Пантелеева, 1972), что альгиновая кислота и ее соли избирательно связывают стронций как в модельных экспериментах, так и в организме человека и, следовательно, являются эффективным радиозащитным средством, не нарушающим кальциевый обмен в организме человека. Исследования по сорбционной активности альгиновой кислоты показывают, что металлы по сорбируемости на этом веществе можно расположить в общий ряд: Pb > Cu > Ba > Sr > Ca > Co > Mn, Zn, Fe (Пантелеева, 1972). Следовательно, альгиновая кислота и ее соли способны в бóльшей или меньшей степени связывать и выводить из организма человека тяжелые металлы и радиоизотопы. Радиоактивные отходы, а также выбросы в результате разгерметизации реакторов или испытаний атомного оружия содержат целый ряд искусственных радиоизотопов, усиливающих повреждающее действие друг друга. В частности, после аварии ЧАЭС наибольшую потенциальную опасность представляли цезий-137 и стронций-90, поступающие в организм человека с пищей. Нами установлено, что эффективнее всего радиоизотопы стронция из организма животных выводит альгинат кальция, по сравнению с альгиновой кислотой и ее натриевой солью, хотя в модельных экспериментах сорбционная активность альгиновой кислоты значительно превышает активность ее солей (Аминина и др., 1994). К концу эксперимента (на 28-й день) альгинат кальция (ACa) абсорбирует и выводит 72,3 % стронция85 (по отношению к контрольной группе), натрий-кальций альгиновокислый (ANa-Ca) — 66,3, альгиновая кислота (AH) — 61,4, альгинат натрия (ANa) — 52,6 % (табл. 1). Таблица 1 Динамика накопления стронция-85 в организме подопытных животных, % к контролю Номер День эксперимента группы 1 3 6 9 13 18 20 24 28 Ana 63,9 80,0 65,9 56,6 51,4 53,5 50,8 46,2 47,4 AH 50,6 89,3 86,0 50,0 39,2 38,9 38,6 39,7 38,6 ANa-Ca 53,9 58,7 52,5 48,6 45,0 35,3 34,3 31,6 33,7 Aca 31,9 32,0 32,9 27,7 29,0 29,9 29,9 27,6 27,7 Влияние стабильного кальция на ускорение выведения радиоактивного стронция известно (Вредные химические вещества …, 1990). Возможно, дополнительным участием стабильного кальция в обменных процессах в организме животных и объясняется наиболее высокая активность альгината кальция по сравнению с альгиновой кислотой и другими ее солями. Известно, что бурые водоросли обладают гиполипемической активностью. Такие компоненты водорослей, как полисахариды и липиды, играют определяющую роль при действии на липидный обмен животного организма. Нами была определена гиполипемическая активность полисахаридов (альгината, фукоидана) и липидных экстрактов, полученных из некоторых коммерческих бурых водорослей. В исследовании использовалась модель электролитно-стероидной кардиопатии, которая сопровождалась нарушением баланса калия, магния, натрия, кальция и гиперлипидемией. Сенсибилизацию миокарда крыс вызывали назначением животным специальной диеты и инъекциями гидрокортизона ацетата. В эксперименте участвовали несколько групп животных: контрольная группа — интактные крысы-самцы, содержащиеся на полусинтетическом рационе с “нормальным” балансом электролитов (K/Na 1,0 : 0,6 и Mg/Ca 1,0 : 7,0) (8 голов); опытная 1 — введение фукоидана крысам с моделированной кардиопатией (10 голов); опытная 2 — крысы с моделированной электролитно-стероидной кардиопатией (8 голов); опытная 3 — введение К-Mg-альгината на фоне развития электролитно-стероидной кардиопатии (10 голов); опытная 4 — введение К-Mg-альгината крысам с моделированной кардиопатией (10 голов); опытная 5 — введение ЛК на фоне развития электролитностероидной кардиопатии (10 голов); опытная 6 — введение ЛК крысам с моделированной кардиопатией (10 голов). Обнаружено позитивное воздействие К-Mg-альгината на показатели массы животных, заключающееся в адекватном, пропорциональном массе животных снижении массы внутренних органов. Это свидетельствует об активации обменных процессов в организме подопытных животных и о достаточно высоких сорбционных свойствах этого полисахарида. Развитие модели кардиопатии (2-я группа) сопровождалось выраженным нарушением липидного обмена. В сыворотке крови увеличивалось содержание триглицеридов на 81,5 %, общего холестерина — на 31,6 % (р < 0,05), холестерина липопротеидов низкой плотности — в 2,7 раза. Наблюдалась тенденция к снижению холестерина липопротеидов высокой плотности. В тканях сердца наблюдалось накопление нейтральных липидов, показатель общих липидов резко увеличивался (р < 0,001), изменился фракционный состав нейтральных липидов. Происходило увеличение триглицеридов на 70 % (р < 0,01), снижение уровней эфира холестерина на 37 % (р < 0,001) и свободных жирных кислот на 40 % (р < 0,001). Наблюдаемое снижение уровня свободных жирных кислот у крыс 2-й опытной группы, вероятно, связано с усиленным включением их в состав триглицеридов, содержание которых возрастало. Следует предположить, что накопление триглицеридов в тканях сердца обусловлено уменьшением активности липопротеидлипазы эндотелиальных клеток сосудов. Действие альгината характеризовалось гиполипидемическим эффектом: в сыворотке крови снижался уровень общего холестерина и триглицеридов. Нормализовался уровень липопротеидов. Содержание холестерина липопротеидов высокой плотности в 3-й опытной группе было выше на 37,4 % в сравнении с крысами 2-й группы. Причем действие альгината в этом случае было сильнее, если его прием совпадал с началом развития кардиопатии. Содержание общих липидов в тканях сердца снижалось до уровня в контрольной группе (р < 0,001). Наблюдалось снижение уровня триглицеридов (р < 0,01) в сравнении со значениями у крыс с кардиопатией. Количество (р < 0,001) свободных жирных кислот, эфиров жирных кислот и эфира холестерина доходило практически до значений контрольной группы. Фракционный состав нейтральных липидов также зависел от времени приема альгината. Его действие было сильнее, если прием продолжался после развития кардиопатии (4-я группа). В липидной фракции эритроцитов крови анализировали распределение отдельных компонентов фосфолипидов и входящих в их состав жирных кислот (ЖК). У крыс с развившейся кардиопатией (2-я группа) наблюдалось достоверное снижение фосфатидилсерина (р < 0,01), увеличение фосфатидилэтаноламина и сфингомиелина. В результате происходит изменение вязко-эластических свойств эритроцитов, увеличение жесткости их мембран, приводящее к нарушению функционирования транспортных и ферментных систем клетки. Результаты исследований свидетельствуют об увеличении адаптационного резерва эритроцитарных мембран под влиянием альгината. В обеих опытных группах (3 и 4), принимавших альгинат, наблюдалось увеличение фосфатидилсерина. Содержание фосфатидилэтаноламина стало ниже, чем у крыс с кардиопатией (р < 0,001 относительно группы 2). Позитивным результатом также явилось достоверное увеличение фосфатидилинозита. Развитие модели (2-я группа) сопровождалось изменением количественного состава ЖК в сторону преобладания насыщенных ЖК. Индекс ненасыщенности, характеризующий суммарные изменения в составе ЖК липидов эритроцитов, у крыс с кардиопатией (2-я группа) был низким (р< 0,05). Введение альгината животным оказывало благоприятное действие, способствующее стабилизации биомембран. Уровни большинства показателей ЖК в процессе лечения приближались к значениям контрольной группы. Содержание полиненасыщенных жирных кислот было выше, чем в контрольной группе. Таким образом, исследование влияния альгината на показатели липидного обмена в крови и тканях сердца выявило мягкий гиполипидемический эффект при профилактическом использовании препарата, выраженное мембранотропное действие при его лечебном применении. При исследовании активности фукоидана были обнаружены те же закономерности, как и при действии альгината на липидный обмен крыс. Введение фукоидана в диету крыс с гиперлипидемией (1-я группа) приводило к нормализации уровней общего холестерина и триглицеридов, изменению фракционного состава липопротеидов. Содержание липидов в тканях сердца значительно уменьшалось в группах крыс, принимающих фукоидан. Фракционный состав изменялся, и содержание некоторых компонентов приближалось к уровню контрольной группы крыс. Введение ЛК крысам также показывало гиполипемический эффект. Однако его влияние в основном было ниже, чем действие полисахаридов. Только в случае нормализации общего холестерина в сыворотке и фосфатидилсерина в эритроцитах эффект был такой же. Причем подобные результаты были получены, если липидный экстракт был добавлен в пищу крысам в начале развития модели кардиопатии (5-я группа). Лечебный эффект ЛК (6-я группа) был менее выражен, чем профилактическое действие. Более сильное действие ЛК оказывал на изменение состава ЖК. Уровень моноеновых и насыщенных ЖК был ниже, чем во 2-й группе. Наиболее выраженно позитивное профилактическое действие ЛК проявлялось в увеличении содержания как отдельных представителей ω3 ПНЖК (22:5, 22:6), так и их суммарных показателей, снижении относительного количества кислот ω6 семейства, увеличении общего показателя индекса ненасыщенности. Исследование состояния липидного обмена у крыс по показателям сыворотки и эритроцитов крови показало выраженный профилактический эффект ЛК, проявляющийся препятствованием развитию гиперхолестеринемии и гипертриглицеридемии, стабилизацией фосфолипидного бислоя эритроцитов, перераспределением их жирнокислотного состава в сторону накопления высоконенасыщенных ЖК семейства ω3. Лечебный эффект ЛК в исследуемой дозе выражен значительно слабее. Следовательно, полисахариды водорослей, как и их липидная фракция, оказывают значительное влияние на липидный обмен человека. Альгинат натрия обладает гемостатическими (способность останавливать кровотечение) и обволакивающими свойствами, что играет положительную роль в лечении таких заболеваний, как гастрит и язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (Мирошниченко и др., 1996). Клинические испытания показали несомненный терапевтический эффект при лечении желудочнокишечных и аллергических заболеваний, интоксикации организма тяжелыми металлами и радионуклидами. Совместно с НИИ эпидемиологии и микробиологии РАМН проведены исследования влияния 1 %-ных растворов альгината натрия на дисбактериоз кишечника разной степени тяжести у детей. При этом было установлено, что растворы альгинатов удерживают основную облигатную микрофлору кишечника, подавляя деятельность патогенных микроорганизмов. Технологические процессы, связанные с выделением чистых препаратов биологически активных веществ из морских водорослей, трудоемки и сложны по операциям, особенно это касается получения растворимых форм альгинатов. Водоросли содержат структурно-связанную альгиновую кислоту в виде многокатионных солей. Очистка функциональных групп альгиновой кислоты водоросли от катионов металлов и перевод ее в натриевую соль позволили получить из ламинариевых водорослей лечебно-профилактический продукт — биогель “Ламиналь” (Пат. № 2041656). БИОГЕЛЬ «ЛАМИНАЛЬ» (ОБЗОРНАЯ ИНФОРМАЦИЯ) Уже известный многим лечебно-профилактический продукт “Ламиналь” — биогель из морской капусты — получают посредством модификации структуры альгинатов, находящихся в связанном состоянии в клеточных стенках и межклеточном пространстве тканей ламинарии (Пат. № 2041656). Ламиналь представляет собой вязкую гелеобразную массу зеленого цвета, так как кроме свободного альгината натрия (до 40 % к сухому веществу продукта) в биогеле содержатся и другие вещества водорослей: клетчатка, микроэлементы, йод, белковые соединения, липиды, пигменты (табл. 2). Хроматографические исследования показали,что основная часть йода в биогеле является органически связанной, содержание его в продукте составляет 0,01–0,02 %. Таблица 2 Химический состав ламинарии японской и Ламиналя, % на сухое вещество Продукт Минеральные Альгиновая Маннит Клетчатка Белок Йод вещества кислота (N×6,25) Ламинария 36,4 28,5 14,4 6,9 8,1 0,32 японская сырец Ламиналь 23,3 27,3 3,8 6,4 6,8 0,01 сушеный Основным действующим веществом Ламиналя является альгинат натрия, свойства которого в составе продукта сохраняются. При этом действие биогеля на организм человека совпадает с лечебными свойствами чистых препаратов солей альгиновой кислоты, в то же время благодаря присутствию в нем других веществ водорослей действие его на организм человека носит суммарный эффект и спектр заболеваний, при которых применение продукта целесообразно, значительно расширяется. Биологические и клинические испытания Ламиналя доказали его безвредность и возможность применения в качестве лечебно-профилактического средства при гастроэнтерологических заболеваниях. Безвредность и характер биологического действия препарата изучали в НИИ питания РАМН. Исследования, проведенные на крысах в течение 90 дней при содержании в корме из расчета 0,7 г на 1 кг массы тела, показали отсутствие каких-либо изменений у экспериментальных животных (патологические, биохимические, гематологические показатели). Результаты свидетельствуют о достоверном снижении депонированного свинца и кадмия (2 мг/крысу в течение 14 дней) в печени и почках экспериментальной группы крыс, получавших Ламиналь. В то же время содержание физиологически важных элементов — железа и меди существенно не изменялось. Как положительное влияние биогеля отмечены снижение содержания вторичных продуктов перекисного окисления липидов в сыворотке крови и повышение резистентности эритроцитов к действию перекиси водорода, что свидетельствует об усилении антиоксидантной защиты организма. В 2000 г. на базе детской больницы № 2 г. Владивосток было продолжено изучение лечебнопрофилактического эффекта Ламиналя у детей, страдающих хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Анализ полученных результатов показал, что биогель обладает выраженным противовоспалительным, спазмолитическим, обволакивающим эффектом, ускоряет процессы регенерации слизистой оболочки ЖКТ, снижает агрессивную активность среды желудка, имеет антибактериальную активность. В клинических испытаниях Ламиналь применяли в натуральном виде для профилактики и лечения детей и взрослых, страдающих хроническим колитом с сопутствующими заболеваниями, такими как дискинезия желчевыводящих путей, гастрит, гастродуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гепатит. Клинические испытания биогеля показали, что ежедневный прием до завтрака 50 г этого продукта в течение 30 дней дает значительное улучшение состояния здоровья у 78,0 % детей с заболеваниями ЖКТ, улучшение — у 18,0, не отмечено перемен у 4,0 %. Наблюдения за состоянием здоровья детей показали, что частота обострений через год после проведения лечения Ламиналем снизилась до 26 %, а в контрольной группе детей, получавших обычно применяемое лечение, частота обострений составляла 80 %. Таким образом, результаты клинических испытаний альгинатов и альгинатсодержащих продуктов показали несомненный терапевтический эффект при лечении желудочно-кишечных и аллергических заболеваний; установлено, что их использование как в виде чистых препаратов, так и в составе пищевых продуктов и напитков необходимо при интоксикации организма тяжелыми металлами, такими как свинец и кадмий, а также радионуклидами. Больным рекомендовано не менее двух раз в год проходить курс лечения альгинатсодержащими продуктами. Клинические испытания Ламиналя как компонента терапии при заболеваниях ЖКТ и различных форм аллергии у детей, проведенные в детской городской больнице № 2 г. Владивосток в октябре 1999 г., показали возможность его использования в качестве обволакивающего средства, способность корректировать количественный и качественный состав микрофлоры кишечника, выводить из организма иммуносупрессивные вещества и, как следствие, снижать антигенную нагрузку. На основании вышеизложенных материалов, экспертизы представленных образцов Головной испытательный центр пищевой продукции при НИИ РАМН дал заключение о возможности использования биогеля в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии заболеваний ЖКТ. По заключению Министерства здравоохранения Российской Федерации Ламиналь (биогель) имеет статус лечебно профилактического продукта (СЭЗ № 77.99.24.928.Д.006292.11.04) и рекомендован для использования в питании в качестве вспомогательного средства при лечении и профилактике гастроэнтерологических заболеваний. КЛИНИЧЕСКИЕ ИСПЫТАНИЯ ЛАМИНАЛЯ КАК КОМПОНЕНТА ТЕРАПИИ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖКТ Клинические испытания “Ламиналя” проводились на базе детской больницы № 2 г. Владивосток. Цель: изучение лечебно-профилактического эффекта продукта у детей, страдающих хроническими заболеваниями ЖКТ, разработка доз, режима, длительности лечения и профилактики. Методы исследования: клинические, параклинические, инструментальные. В зависимости от способа лечения все наблюдаемые дети были разделены на основную и контрольную группы. В основную группу было включено 30 детей в возрасте 7–15 лет с различными заболеваниями ЖКТ, в лечении которых использовался Ламиналь (табл. 3). Контрольная группа состояла из 28 детей, которые получали стандартную терапию без биогеля. Терапевтическую эффективность оценивали по динамике основных клинических синдромов и симптомов, скорости эпителизации слизистой оболочки ЖКТ. Таблица 3 Количество наблюдаемых детей, страдающих хронической патологией ЖКТ Нозологическая форма Количество детей Хронические запоры 9 Хронический гастрит 6 Хронический гастродуоденит 11 Язвенная болезнь желудка 3 Эрозивный гастрит 1 Всего 30 Ламиналь применяли в натуральном виде, разводя в небольшом количестве воды. Полученные результаты: при лечении детей биогелем была установлена положительная динамика основных клинических синдромов (табл. 4). Таблица 4 Динамика основных клинических синдромов на фоне лечения Ламиналем Клинический синдром До лечения После лечения Абдоминальный синдром 30 3 Желудочная диспенсия 26 5 Кишечная диспенсия 17 2 Эрозивно-язвенный процесс 4 0 Исчезновение желудочной диспепсии отмечалось к 4–5-му дню, кишечной диспепсии — к 5–6-му дню, купирование болевого синдрома ко 2–3-му дню; процессы регенерации слизистой оболочки желудка наблюдались к 9–10-му дню, морфологические изменения слизистой ЖКТ — к 12–13-му дню лечения, они выражались в снижении воспалительных и ликвидации эрозивных и язвенных дефектов слизистой оболочки, в уменьшении клеточной инфильтрации и отека поверхностного и глубокого слоя слизистой желудка. Проведена оценка терапевтической эффективности Ламиналя в зависимости от дозы и длительности его применения. Курс 8–10 дней стал достаточным для достижения эффекта при лечении хронического гастрита, гастродуоденита, запоров и увеличивался до 14–21 дня у детей, страдающих язвенной болезнью желудка. Терапевтическая эффективность лечения отмечалась в обеих группах. В основной группе течение хронических заболеваний без перемен регистрировалось у 1 ребенка, улучшение у 10 детей и значительное улучшение у 19 больных. В контрольной группе — соответственно у 19, 6 и 3 больных (табл. 5). Таблица 5 Терапевтическая эффективность лечения Ламиналем хронических заболеваний ЖКТ Показатель Значительное улучшение Улучшение Без перемен Количество детей Основная группа n=30 19 10 1 Контрольная группа n=28 3 6 19 Эффект наступал при применении препарата в дозе 1,5–2,0 г/кг в сутки за 1–2 приема длительностью 10, 14, 21 день в зависимости от заболевания. Для достижения уменьшения частоты рецидивов достаточной стала доза 0,7–1,0 г/кг в сутки в течение 10–14 дней каждые 3 мес. Желателен прием биогеля натощак. Анализ полученных результатов показал, что Ламиналь обладает выраженным противовоспалительным, спазмолитическим, обволакивающим эффектом, ускоряет процессы регенерации слизистой оболочки ЖКТ, обладает послабляющим эффектом, снижает агрессивную активность среды желудка, отличается антибактериальной активностью. Благоприятное влияние Ламиналя выражалось в более раннем выздоровлении больных при отсутствии каких-либо отрицательных эффектов. Число рецидивов хронических заболеваний ЖКТ снизилось в 3,5 раза в основной группе по сравнению с контрольной. Следовательно, применение биогеля из морской капусты является перспективным способом лечения и профилактики хронической патологии ЖКТ у детей (табл. 6–8). Таблица 6 Количество детей, страдающих хронической патологией ЖКТ Пол 3-7 лет 7-11 лет 12-15 лет Мальчики 6 10 9 Девочки 8 17 19 Всего 14 27 28 Всего 25 44 69 Таблица 7 Динамика биохимических показателей кала детей, страдающих хроническим колитом, на фоне лечения Ламиналем Показатель До лечения После лечения Органические кислоты 54 2 Аммиак 54 2 Белок (реакция Вишнякова-Трибуле) 63 2 Таблица 8 Терапевтическая эффективность лечения Ламиналем хронических заболеваний кишечника, % Показатель Количество детей Абс. (69 чел.) % Значительное улучшение 54 78,0 Улучшение 13 18,0 Без перемен 2 4,0 КЛИНИЧЕСКИЕ ИСПЫТАНИЯ ЛАМИНАЛЯ КАК КОМПОНЕНТА ТЕРАПИИ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМАХ АЛЛЕРГИЙ И ИММУНОДЕФИЦИТА Клинические испытания Ламиналя проводились на базе детской больницы № 2 г. Владивосток. Цель: изучение клинической эффективности биогеля и разработка программы лечения, профилактики и реабилитации детей с различными заболеваниями, включающими заболевания ЖКТ, аллергические заболевания, различные формы иммунодефицита. Методы исследования: клинические, параклинические, инструментальные, иммунологические. В клинических испытаниях участвовало 102 ребенка с различными заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися разными формами аллергий и иммунодефицита. Ламиналь назначался в натуральном виде или с вкусовыми добавками (сахар, сироп, мед) за 30–40 мин до еды 3–4 раза в день в зависимости от выраженности клинических проявлений. Курс с лечебной целью в период клинических проявлений — от 7–10 до 24–30 дней, с профилактической целью — от 5–6 до 10 дней 1 раз в 3 мес. Группу контроля составляли 60 больных, которые получали стандартную терапию без Ламиналя. Биогель использовали в комплексе с базисной терапией. Полученные результаты свидетельствуют о том, что включение препарата в комплексную терапию позволило раньше, чем в группе контроля, купировать симптомы острого воспаления, интоксикации и астенизации (в среднем на 4–5 дней), диспептический синдром — на 3–5 дней. Появилась возможность уменьшить дозировки антибактериальной терапии и сократить их применение на 2–3 дня. Отмечалось значительное улучшение процессов регенерации и репарации кожи и слизистых, нормализация работы кишечника и его микрофлоры. После 1-го курса лечения Ламиналем выявлена нормализация показателей клеточного иммунитета и тенденция к выравниванию гуморального иммунитета. Через 6 мес после начала исследования в основной группе нормализовались показатели иммунного статуса, в контрольной — сохранялись низкие показатели IgA, лизоцима. Дети, получавшие антибиотики в комплексе с биогелем, имели меньше осложнений или не имели таковых. Анализ показал, что применение Ламиналя ускоряет процессы регенерации слизистой оболочки ЖКТ как в случае гастрита, ассоциированного с Helicobacter pylori, так и без него; энтероколита, колита. Препарат может быть использован в качестве обволакивающего средства, снижающего агрессивную активность среды желудка, причем у больных как с повышенной, так и с пониженной кислотообразующей функцией. Применение биогеля повышает активность неспецифических факторов защиты (IgA, лизоцима), тем самым восстанавливая и поддерживая колонизационную резистентность слизистой оболочки ЖКТ. Ламиналь способствует выведению из организма иммуносупрессивных веществ и снижению антигенной нагрузки. Назначение Ламиналя способствовало удлинению ремиссии и снижению частоты рецидивов в 3,0– 3,5 раза. ВЛИЯНИЕ ЛАМИНАЛЯ НА МОТОРИКУ КИШЕЧНИКА Плохая моторика кишечника у детей — важная социальная проблема, решение которой является одной из задач детского здравоохранения. По разным данным разных авторов, у детей частота запоров колеблется от 10 до 40 %. Более 60 % взрослых, которые наблюдаются с диагнозом “идиопатический мегаколон”, имеют запоры с раннего возраста (Мазурин и др., 2000). Несмотря на значительное внимание клиницистов, сохраняется высокая степень неудовлетворительных результатов лечения больных, страдающих задержкой опорожнения. Низкая эффективность лечения запоров с помощью обычно применяемых средств связана с тем, что к большинству из них возникает привыкание, они способны вызывать диарею, энтероколиты, меланоз и т.д. Интенсивность моторики и время кишечного транзита во многом зависят от состава пищи. Элементные диеты замедляют, а балластные вещества ускоряют транзит. Применение водорослей в пищу улучшает деятельность кишечника, так как водоросли содержат более 50 % полисахаридов (в том числе альгиновую кислоту), которые относятся к категории пищевых волокон. Считается перспективным применение препаратов, содержащих альгинаты, при лечении заболеваний верхних отделов пищеварительного тракта, а также дистальных отделов кишечника. Целью проводимого исследования было изучение клинической эффективности Ламиналя и контроля стабильности положительных результатов на протяжении одного года. Под наблюдение были взяты 102 ребенка, страдающих хроническими запорами, в возрасте от 7 до 15 лет. Число мальчиков составило 37 (36,3 %), девочек — 65 (63,7 %), причем у детей старшего школьного возраста отмечались отчетливые половые различия: чаще запорами страдали девочки (84,0 %). Было установлено, что наиболее часто хронические запоры возникают у детей в возрасте 7–8 лет (63 %), что, возможно, связано с началом посещения общеобразовательной школы (так называемые “запоры первоклассника”). Длительность хронических запоров к началу наблюдения у большей части детей (63,8 %) составляла 5–7 лет. Фиброколоноскопия проводилась детям с целью уточнения характера и протяженности патологического процесса в кишке. Для проведения колоноскопии использовались модельFС 34 МА фирмы “Pentox”. Материал для гистологического анализа получали во время прицельной биопсии из участков слизистой оболочки толстой кишки с наиболее выраженными структурными изменениями. Биоптаты слизистой оболочки толстой кишки после запора фиксировались в10 %-ном нейтральном растворе формалина, после проводки заливались в парафин, срезы толщиной в 5–10 мкм готовились на санном микротоме. Препараты окрашивались гематоксилином и эозином и просматривались на световом микроскопе. Учитывались степень выраженности отека, кровенаполнения, атрофических и склеротических изменений во всех слоях стенки толстой кишки. Оценивалось состояние эпителия кишки в зависимости от выраженности слизеобразования, дистрофических изменений колоноцитов и митотической активности на основе качественного анализа.Бактериологические исследования кала проводились при помощи посева на питательные среды. Изменения слизистой оболочки толстой кишки носили различный характер. Наиболее часто встречались катаральные изменения слизистой оболочки (51,2 %), значительно реже— атрофия (8,7 %), причем атрофические изменения отмечались у детей, страдающих хроническими запорами около 7 лет. У 18,1 % больных были диагностированы эрозии прямой и сигмовидной кишок. У 22 % детей эндоскопических изменений выявлено не было. Патологические изменения слизистой оболочки толстой кишки были следующими.Уплощение цилиндрического эпителия в слабой степени выявлялось при поверхностном воспалении, в средней степени — при диффузном воспалении без атрофии и наиболее было выражено вплоть до экструзии при диффузном воспалении с атрофией. Клеточная инфильтрации при поверхностном воспалении была представлена лимфоцитами,плазмоцитами, эозимофилами, причем преимущественно в собственной пластинке. При диффузионном воспалении с атрофией клеточная инфильтрация была скудной, очаговой. Диффузное воспаление с атрофией характеризовалось тотальным уплощением эпителия, выраженном склерозом, резким уменьшением бокаловидных клеток, отсутствием их в криптах, очаговой лимфоцитарной инфильтрацией. Микроскопические изменения в толстой кишке явились скорее всего вторичными и связаны с нарушением пропульсивной активности кишки, задержкой кишечного содержимого дисбиотическими сдвигами в кишечной микрофлоре. После применения Ламиналя в дозе 1,5–2,0 г/кг в течение 10 дней мы отмечали следующие изменения. Стул нормализовался и стал регулярным у 82 % больных в первые 3–4 дня терапии, у 14 % — к 5-му дню и лишь у 4 % детей нормализация стула не наступала (у этих детей был выявлен мегаполон 3-й степени). Улучшились эндоскопические изменения слизистой оболочки толстой кишки; катаральный сигмоидит или проктит исчезли у 72 %больных, у всех детей эпителизировались эрозии на слизистой оболочке. После лечения препаратом стала менее выраженной инфильтрация; обнаруживались единичные лимфоциты и гистиоциты, причем преимущественно в поверхностных слоях собственной пластинки слизистой оболочки толстой кишки, нейтрофилы не обнаруживались, уменьшался отек собственного слоя слизистой оболочки. Через 3, 6, 9, 12мес после лечения биогелем жалобы у 83,2 % наблюдаемых пациентов отсутствовали,отмечалась нормальная микрофлора кишечника у 61,6 % детей и нормальная эндоскопическая картина слизистой оболочки у 64,2 % больных. Основные результаты исследования заключаются в следующем. 1. На фоне лечения Ламиналем отмечалось улучшение общего состояния (96,0 %),купирование болей в животе (96,0 %), нормализация стула (96,0 %), улучшились эндоскопические изменения слизистой оболочки толстой кишки (64,2 %). 2. Рецидивы хронических запоров в течение одного года в основной группе отмечались у2,3 % больных, тогда как в контрольной — у 36,7 % детей. 3. Ламиналь не обладает побочным действием, является контролируемым и эффективным средством лечения. ДЕЙСТВИЕ ЛАМИНАЛЯ ПРИ ДИСБАКТЕРИОЗЕ КИШЕЧНИКА Дисбактериоз кишечника — это синдром, характеризующийся количественными и качественными изменениями состава нормальной микрофлоры с расширением среды ее обитания, развивающийся в результате срыва адаптации, нарушения защитных и компенсаторных механизмов. В последние годы в результате искусственного вскармливания новорожденных и использования антибиотиков для лечения некоторых заболеваний у различных возрастных групп населения часто наблюдается явление дисбактериоза, что приводит к неудовлетворительной работе кишечника и плохому усвоению пищи. Дисбактериоз кишечника выявляется у 75–90 % больных с острыми и хроническими гастроэнтерологическими заболеваниями. Как показали исследования, Ламиналь играет важную роль в восстановлении нормальной кишечной микрофлоры в толстой кишке. При лечении препаратом детей была установлено его влияние на дисбактериоз кишечника разной степени тяжести у детей. При исследовании детей с дисбактериозом на фоне различных желудочно-кишечных заболеваний отмечены значительные изменения в факультативной части кишечной микрофлоры. Они были обусловлены высеваемостью патогенных стафилококков (12,6 %),гемолитических стрептококков (1,2 %), измененной кишечной палочки (62,7 %). Из условно патогенных микроорганизмов наиболее интенсивно высевались Proteus vulgaris (13,6 %), Enterobacter cloacae (2,6 %). Дефицит бифидобактерий отмечался у 86 % больных,дефицит лактобактерий — у 62 %. Ассоциированная форма дисбиоза была обнаружена у33,7 % детей. Было установлено, что Ламиналь способствует сохранению основной облигатной микрофлоры кишечника, подавляя деятельность патогенных микроорганизмов. При лечении биогелем наиболее чувствителен к нему оказался Proteus vulgaris. Элиминация данного микроорганизма произошла у всех детей. Кишечная палочка со слабо выраженными ферментными свойствами после лечения обнаруживалась у 11,7 % больных. Дефицит бифидобактерий отмечался после лечения у 68,0 %, дефицит лактобактерий оставался практически на прежнем уровне (58,6 %). Примером положительной динамики клинических симптомов при дисбактериозе на фоне лечения Ламиналем может служить выписка из истории болезни. Лена П. 13 лет (история болезни № 113) поступила в клинику на обследование без направительного диагноза. Девочка от молодых родителей. У матери хронический гастрит.Отец страдает хроническими запорами, у деда по линии отца рак толстой кишки. В 6 лет девочка перенесла острый гастроэнтерит, в 8 лет — острую дизентерию Zonnae. С 6 лет больную беспокоят боли в животе, локализующиеся как в эпигастрии, так и в подвздошных областях, преимущественно слева. Боли в эпигастрии возникают сразу после еды,колющего характера, в подвздошных областях — ноющие боли, иногда схваткообразные.Периодически возникает тошнота, отрыжка воздухом. Запорами страдает с 5 лет, стул отсутствует по 3–4 дня. Ранее ребенок лечения не получал, в стационар обратился впервые. При поступлении состояние ребенка удовлетворительное. Масса тела — 50 кг. Кожные покровы чистые, бледные. Со стороны сердца и легких патологических изменений не обнаружено. Язык обложен белым налетом. Живот мягкий, безболезненный при пальпации в эпигастрии и левой подвздошной области. Стул оформленный 1 раз в 3–4дня. При эндоскопическом исследовании слизистой оболочки желудка определялись гиперемия, отек складок, преимущественно в антральном отделе, около привратника поверхность эрозии 0,3 × 0,4 см. При фиброколоноскопии — слизистая оболочки прямой кишки отчетливо гиперемирована,складки отечны, слизистая оболочка сигмовидной кишки ярко гиперемирована, складки отечны, эрозия, язв нет. Во время фиброколоноскопии взята биопсия из сигментовидной кишки. При гистологическом исследовании биоптата определен отек и лимфоидно-плазмоклеточная инфильтрация поверхностных отделов слизистой оболочки толстой кишки. Выявлен дисбиоз кишечника, обусловленный дефицитом бифидобактерий (10–6) и наличием Enterobacter cloacae (26,3 . 105). В сыворотке крови обнаружены антитела кHelicobacter pylori. Клинический диагноз: хронический эрозивный ассоциированный НР гастрит.Хронические запоры. Дисбактериоз кишечника, обусловленный дефицитом бифидобактерий и присутствием Enterobacter cloacae. В стационаре ребенок впервые получил лечение: диета № 5, Ламиналь по 100 г один раз в день за час до еды. В течение 14 дней после проведенной терапии состояние девочки значительно улучшилось. Купировались боли в животе на второй день лечения биогелем,стул нормализовался с третьего дня терапии, стал ежедневным, исчезли тошнота и отрыжка. Нормализовался состав кишечной микрофлоры — Enterobacter cloacae 18 . 102.При контрольной эндоскопии эрозии не обнаружено; при полоноскопии — сохранялась очаговая гиперемия слизистой оболочки прямой кишки, уменьшилась гиперемия и отек слизистой оболочки сигмовидной кишки, эрозий, язв нет. Катамнез у данной больной 1 год. За прошедший период обострения хронического гастрита и рецидивов хронических запоров не отмечалось. ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЛАМИНАЛЯ ДЛЯ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ Результаты эпидемиологических исследований и организованного мониторинга состояния питания убедительно показывают, что структура питания населения России характеризуется серьезными нарушениями (Тутельян, Княжев, 2000). Напряженная социальная и экологическая ситуация в стране в сочетании с недостаточностью и несбалансированностью питания по аминокислотному, витаминному и минеральному составу привела к тому, что в настоящее время в России резко возросли заболеваемость и смертность населения. Важнейшее условие поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека может быть достигнуто и сохранено при условии полного удовлетворения физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах. Для Приморского края проблема повышения здоровья населения приобретает важное значение в связи с наблюдающимся уменьшением продолжительности жизни,увеличением показателей общей смертности, ростом заболеваемости анемией,иммунодефицитом, аллергическими заболеваниями, что подтверждает возрастающую экологическую нагрузку и несбалансированное питание населения. Анализ заболеваемости за 2005 г. по территории Приморского края показал крайне неблагоприятную обстановку по многим инфекционным заболеваниям, таким как дизентерия Зоне, геморрагическая лихорадка, туберкулез, а также неблагоприятную по сальмонеллезу С, ротавирусным острым кишечным инфекциям (ОКИ). Во Владивостоке ситуация мало отличается от положения в Приморском крае. Именно микробиологическая обусловленность многих заболеваний послужила отправной точкой для разработки в последние годы нового направления в мировой медицине и пищевой индустрии — создание и использование пробиотиков и продуктов на их основе(функционального питания) для поддержания здоровья и снижения риска возникновения заболеваний через оптимизацию микроэкологии пищеварительного тракта человека. Для человека наиболее естественным и психологически доступным путем получения пробиотиков является потребление натуральных, в частности кисломолочных, продуктов,полученных биотехнологическим способом с использованием различных микроорганизмов в качестве заквасочных или стартерных культур (Тутельян, Княжев, 2000). Таким образом, в биотехнологии кисломолочной продукции наиболее предпочтительными являются пробиотические продукты, полученные с использованием лакто-, бифидобактерий,которые могут использоваться с целью профилактики функциональных и инфекционных нарушений деятельности ЖКТ, дисбактериозов, а также применяться при длительном употреблении антибактериальных препаратов. Преимущество комбинированных пробиотиков по сравнению с кисломолочными продуктами заключается в сбалансированном содержании аминокислот, минеральных элементов, витаминов и других биологически активных веществ. Одной из актуальных задач современной биотехнологии является создание широкого спектра пищевых продуктов на основе натурального сырья, обладающих высокой пищевой и биологической ценностью и профилактической направленностью. Рынок таких продуктов, получивших название функциональных продуктов, за рубежом в настоящее время достигает 30 % от всего пищевого производства. Получение кисломолочных продуктов, содержащих лакто- и бифидобактерии и лечебнопрофилактический продукт “Ламиналь”, позволяет создать широкий ассортимент функциональных продуктов нового типа. Кроме того, применение пищевых добавок из водорослей повышает в этих продуктах количество витаминов, минеральных элементов, йода, клетчатки и других веществ. Кисломолочные продукты, содержащие Ламиналь, необходимы в ежедневном рационе не только больных, но и здоровых людей. Это одно из перспективных направлений работ ТИНРОЦентра, которые входят в программу оздоровления населения на Дальнем Востоке. Улучшить полноценность питания, сбалансировать его, снизить экологическую нагрузку на человека позволяют современные БАДы, производимые в компании “Новое время” и ТИНРОЦентре. Испытания, проведенные в клиниках Приморья, показали высокий лечебный эффект при совместном применении препаратов Нормофлоринов (биокомплексы из бифидо- и лактобактерий) и “Ламиналя” (биогель из морской капусты) в комплексном лечении гастроэнтерологических заболеваний, при дисбактериозах,антибиотикотерапии, радио- и химиотерапии, нарушениях обмена веществ, при проживании в экологически неблагоприятных районах, нарушениях иммунного статуса. Здоровое питание является залогом продления жизни, повышения устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды, обеспечивает нормальный рост и развитие детей, будучи, в конечном счете, ключевым условием прогресса и качества жизни. Функциональные свойства альгинатов не изменяются в процессе термообработки, поэтому их можно применять и в виде препаратов, и в составе пищевых продуктов. Свойства продукта сохраняются как при термической обработке, так и при введении любых добавок.Клинические испытания продуктов показали, что при введении в Ламиналь вкусовых добавок эффективность при лечении таких заболеваний, как гастрит, гастродуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гепатит, не снижается. Следовательно, на основе Ламиналя можно получать разнообразные пищевые продукты, обладающие отличными вкусовыми качествами и сохраняющие при этом свои полезные свойства. На базе Ламиналя разработаны технологии напитков, десертов, пюре, соусов. Также продукты рекомендуются для диетического питания, в том числе детского и школьного, так как они благотворно влияют на весь организм человека в целом. Во-первых, употребление продуктов на основе Ламиналя способствует профилактике и лечению заболеваний ЖКТ: гастритов, колитов. Препарат является эффективным средством для устранения детского дисбактериоза. Вовторых, Ламиналь и продукты на его основе помогают защитить организм человека от неблагоприятных воздействий окружающей среды в виде токсичных веществ или патогенных микроорганизмов, попадающих внутрь организма. Биогель представляет собой прекрасный продукт для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, так как нормализует содержание холестерина и сахара в крови. Никаких ограничений и противопоказаний для употребления этого продукта из водорослей не существует. Лечебные свойства Ламиналя и возможность комбинации с любыми другими продуктами выдвигает его в ряд пищевых продуктов нового поколения, за которыми стоит здоровье нации.. ЛАМИНАЛЬ КАК НАРУЖНОЕ СРЕДСТВО В фармацевтической промышленности альгинат натрия применяется как средство,усиливающее действие лекарственных препаратов, а также как компонент препаратов для наружных средств. Альгинат в составе препаратов ускоряет заживление ран, ожогов и язв, снижает их инфицирование и интенсивно впитывает выделяемое из ран (Якубович и др., 1987). В России было разработано и выпускалось покрытие на раны и ожоги — “Альгипор”,который имеет высокое сродство к эпителию человека, не травмирует раны при перевязках и показывает значительный лечебный эффект. Эти свойства альгинатов в настоящее время широко используют при создании косметических средств. Создание препаратов из натурального природного сырья —основное направление современной косметологии. Косметические препараты на основе морского сырья безвредны, неаллергенны, имеют высокую биологическую активность, полифункциональны. Наиболее популярными в мире косметическими средствами с использованием гидробионтов являются кремы, маски, шампуни, изготовленные из водорослей. Основные компоненты водорослей - полисахариды - имеют высокое сродство к эпителию, обладают противовоспалительными свойствами, способствуют проникновению биологически активных веществ внутрь клеток. Предпочтительной формой использования полисахаридов для производства косметических препаратов является биогель из бурой водоросли ламинарии “Ламиналь”. Предварительные результаты подтвердили возможность использования его в качестве основы для производства косметических средств. Экстракты из водорослей обладают высокой антимикробной и антиоксидантной активностью. Для косметологии наличие такой активности позволяет создавать безвредные неаллергенные омолаживающие средства. Кроме того, в водорослях присутствуют ультрафиолетадсорбирующие вещества, необходимые для создания косметики защитного действия, предупреждающей повреждение и старение кожи поддействием неблагоприятных факторов окружающей среды. Проведенные нами исследования показали присутствие этих веществ в Ламинале, причем они обладают и антиоксидантной активностью. Таким образом, препарат является перспективным средством для создания натуральных косметических средств защитного и омолаживающего действия. ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ Ламиналь рекомендуется: в качестве лечебно-профилактического средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезии желчевыводящих путей, аллергии, гастродуодените, хроническом гепатите, энтероколите,дисбактериозе. Альгинат в составе биогеля способствует значительному ослаблению патологических рефлексов, в том числе и болевых, особенно при употреблении его натощак. Препарат подходит больным с повышенной и пониженной кислотообразующей функцией желудка. Применение Ламиналя ускоряет процессы регенерации слизистой оболочки ЖКТ в случае гастрита, как ассоциированного Helicobacter pylori, так и без него; как вспомогательного средства после лечения антибиотиками, химио- и радиотерапии.Биогель способствует удалению токсичных веществ, улучшает функционирование почек, нормализует показатели клеточного иммунитета, выравнивает гуморальный иммунитет; в качестве энтеросорбента при нахождении в экологически неблагоприятных условиях, при отравлениях токсичными металлами; как источник органического йода, микроэлементов,полиненасыщенных жирных кислот; в качестве средства, регулирующего обмен веществ,при ожирении, атеросклерозе, сахарном диабете; как наружное средство в косметологии. Способ применения Для лечения и профилактики гастроэнтерологических заболеваний рекомендуется применять Ламиналь в натуральном виде или с вкусовыми добавками по 50 г 1–3 раза в день (в зависимости от остроты заболевания) за 30–40 мин до еды. Препарат развести кипяченой водой до консистенции киселя, можно добавить фруктовый сироп или сок. При дисбактериозе Ламиналь лучше добавить в кисломолочный продукт, содержащий лакто- или бифидобактерии. При нарушении обмена веществ, сахарном диабете можно употреблять чистый Ламиналь или с добавками, разрешенными при этих заболеваниях. Ежедневный прием в течение 15–30 дней значительно улучшает функции желудочно-кишечного тракта и другие показатели здоровья. Ламиналь разрешен к применению в качестве лечебнопрофилактического продукта Министерством здравоохранения РФ. Санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.24.928.Д.006292.11.04. ТУ 9284-175-00472012-2000. Технология Ламиналя защищена Патентом РФ № 2041656. Товарный знак № 191677. Золотой Знак качества “Российская Марка”. Платиновый знак качества XXI века “Всероссийская Марка”. Лауреат программы “100 лучших товаров России”. ЛИТЕРАТУРА Аминина Н.М., Подкорытова А.В., Корзун В.Н. Влияние альгиновой кислоты и ее солей на динамику накопления 85Sr и 137Cs в организме крыс // Радиационная биология. Радиоэкология. — 1994. — Т. 34, вып. 4–5. — С. 703–712. Агаджанян Н.А., Труханов А.И., Шендеров Б.А. Этюды об адаптации и путях сохранения здоровья. — М.: Сирин, 2002. — 156 с. 32 Вредные химические вещества. Радиоактивные вещества: Справ. изд. / Под ред. В.А.Филова и др. — Л.: Химия, 1990. — 464 с. Гайл Г.И. Морская капуста. — Владивосток: ТИНРО, 1936. — 35 с. Дедов И.И., Юденич О.Н., Герасимов Г.А., Смирнов Н.П. Эндемический зоб. Проблемы и решения // Проблемы эндокринологии. — 1992. — Т. 38, № 3. — С. 6–15. Зинова Е.С. Морская капуста (Laminaria) и другие водоросли, имеющие промысловое значение // Изв. ТОНС. — 1928. — Т. 1, вып. 1. — С. 77– 142. Казьмин В.Д. Морские сокровища. — М.: Пищ. пром-сть, 1972. — 134 с. Кириллов Н.В. Новое лечебное и пищевое средство — морская капуста. — Владивосток, 1913. — 9 с. Ковековдова Л.Т., Иваненко Н.В., Симоконь М.В., Щеглов В.В. Мышьяк и селен в промысловых гидробионтах прибрежных акваторий Приморья // Изв. ТИНРО. — 2001. — Т. 129. — С. 3–8 Коломийцева М.Г., Габович Р.Д. Микроэлементы в медицине. — М.: Медицина, 1970. Коломийцева М.Г., Неймарк И.И. Зоб и его профилактика. — М.: Медгиз, 1963. Мазурин А.В., Цветкова Л.Н., Филин В.А. Актуальные вопросы детской гастроэнтерологии // Педиатрия_______. — 2000. — № 5. — С. 19–22. Мирошниченко В.А., Янсон Т.Я., Устименко О.А и др. Применение биологически активных веществ (БАВ) морских гидробионтов в гастроэнтерологической практике //Здоровье населения Дальнего Востока. Региональная ассамблея. — Владивосток: Уссури, 1996. — С. 112–113. Морозова А.М., Андрюков Б.Г., Шендрикова Е.В., Шапкина Л.А. Диагностика и лечение заболеваний щитовидной железы. — Владивосток: Дальпресс, 2000. — 54 с. Пантелеева А.П. Некоторые закономерности взаимодействия альгиновой кислоты с катионами металлов. — Киев: Наук. думка, 1972. — С. 112– 115. Пат. № 2041656 РФ. Способ получения пищевого полуфабриката из ламинарии японской / А.В.Подкорытова, Н.М.Аминина, Е.А.Ковалева. Заявлено 23.10.91; Опубл. 20.08.95. Бюл. № 23. Подкорытова А.В., Шмелькова Л.П. Пищевая и техническая ценность морской капусты // Изв. ТИНРО. — 1983. — Т. 108. — С. 111–116. Подкорытова А.В., Аминина Н.М., Левачев М.М., Мирошниченко В.А. Функциональные свойства альгинатов и их использование в лечебнопрофилактическом питании // Вопр. питания. — 1998. — № 3. — С. 26–29. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровень / Под ред. В.И.Покровского и др. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. — 344 с. 33 Тутельян В.А., Княжев В.А. Реализация концепции государственной политики здорового питания населения в России: научное обеспечение // Вопр. питания. — 2000. — № 3. — С. 4–7. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. Коррекция микронутриентного дефицита — важнейший аспект концепции здорового питания населения России // Вопр. питания. — 1999. — № 1. — С. 3–11. Якубович В.С., Раскина Л.П., Шепкер М.Б. и др. Разработка покрытий на раны и ожоги на основе альгината натрия // Проблемы производства продукции из бурых и красных водорослей. — Владивосток, 1987. — С. 62– 63. Fujihara M., Komiyama K., Umezawa I., Nagumo T. Antitumor activity and action-mechanisms of sodium alginate isolated from the brown seaweed Sargassum fulvellum // Chemotherapy. — Tokyo, 1984. — Vol. 32. — P. 1004–1009. Hesp R., Ramsbottom B. Effect of sodium alginate in inhibitting uptake of radiostrontium by the human body // Nature. — 1965. — Vol. 208, № 5017. — P. 1341–1342. Ito K., Tsuchiya Y. The effect of algal polysaccharides on the depressing of plasma cholesterol levels in rats // Proc. Intern. Seaweed Sympos. — 1971. — Vol. 7. — P. 558–561. 34 ОГЛАВЛЕНИЕ Введение 1. 2. 3. 4. Биологическое действие бурых водорослей Лечебно-профилактический продукт - биогель «Ламиналь»(обзорная информация) Клинические испытания Ламиналя как компонента терапии при заболеваниях ЖКТ Клинические испытания Ламиналя как компонента терапии при различных формах аллергий и иммунодефицита 5. Влияние Ламиналя на моторику кишечника 6. Действие Ламиналя при дисбактериозе кишечника 7. Перспективы применения Ламиналя для лечебно- профилактического питания 8. Ламиналь как наружное средство 9. Показания к применению 10. Литература Н.М. АМИНИНА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ “ЛАМИНАЛЬ — БИОГЕЛЬ ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ” Редактор С.О.Шумкова Подписано в печать 27.07.2006 г. Формат 60х90/16. Печ.л. 2,1. Уч.-изд.л. 2,0. Тираж 500. Заказ № 16. Отпечатано в типографии ТИНРО-центра Владивосток, ул. Западная, 10