2ГНУ Тамбовский научно-исследовательский институт сельского
advertisement
0 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 1 ISSN 1992-2582 ВЕСТНИК МИЧУРИНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА научно-производственный журнал 2014, № 2 Мичуринск-наукоград РФ Вестник МичГАУ, № 2, 2014 2 РЕДАКЦИОННЫЙ СОВЕТ ЖУРНАЛА «ВЕСТНИК МИЧУРИНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА» ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР: Бабушкин В.А. – врио ректора ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА: Солопов В.А. – проректор по научной и инновационной работе ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор экономических наук, профессор. ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: Егорова О.В. – редактор журнала «Вестник МичГАУ» ФГБОУ ВПО МичГАУ. РЕДАКЦИОННЫЙ СОВЕТ: Никитин А.В. – Председатель Тамбовской областной Думы, зав. кафедрой торгового дела и товароведения ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор экономических наук, профессор; Завражнов А.И. – президент ФГБОУ ВПО МичГАУ, академик РАСХН, доктор технических наук, профессор; Бабушкин В.А. – проректор по учебно-воспитательной работе ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Симбирских Е.С. – проректор по непрерывному образованию ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор педагогических наук, доцент; Булашев А.К. – ректор Казахского государственного агротехнического университета им. С. Сайфуллина, доктор ветеринарных наук, профессор; Орцессек Дитер – ректор Университета прикладных наук «Анхальт» (Германия), доктор, профессор; Дай Хонги – проректор по науке Циндаосского аграрного университета (КНР), доктор наук, профессор; Манфред Кирхер – почётный профессор ФГБОУ ВПО МичГАУ, председатель экспертноконсультативного совета кластера промышленной биотехнологии CLIB2021, Дюссельдорф, Германия; Каштанова Е. – доктор, профессор, Университет прикладных наук «Анхальт», Германия; Савельев Н.И. – директор ВНИИГиСПР им. И.В. Мичурина, академик РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Трунов Ю.В. – директор ВНИИС им. И.В. Мичурина, доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Гудковский В.А. – зав. отделом технологий ВНИИС им. И.В. Мичурина, доктор сельскохозяйственных наук, академик РАСХН; Расторгуев А.Б. – директор института орошаемого садоводства им. М.Ф. Сидоренко Украинской академии аграрных наук, доктор сельскохозяйственных наук, Украина; Греков Н.И. – начальник НИЧ ФГБОУ ВПО МичГАУ, кандидат экономических наук, доцент; Яшина Е.А. – начальник управления международных отношений ФГБОУ ВПО МичГАУ, кандидат филологических наук, доцент; Бобрович Л.В. – директор института агробиологии и природообустройства ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук, доцент; Гончаров П.А. – директор Педагогического института, заведующий кафедрой литературы, профессор, доктор филологических наук; Короткова Г. В. - декан социально-гуманитарного факультета, кандидат педагогических наук, ФГБОУ ВПО МичГАУ; Лобанов К.Н. – директор Технологического института ФГБОУ ВПО МичГАУ, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент; Михеев Н.В. – декан инженерного факультета ФГБОУ ВПО МичГАУ, кандидат технических наук, доцент; Сабетова Л.А. – декан экономического факультета ФГБОУ ВПО МичГАУ, кандидат экономических наук, профессор; Полевщиков С.И. – зав. кафедрой земледелия, землеустройства и растениеводства ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Руднева Н.И. – зав. кафедрой основ профессиональной и правовой культуры ФГБОУ ВПО МичГАУ, кандидат филологических наук, доцент. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 3 ЭКСПЕРТНЫЙ СОВЕТ ВЕСТНИКА МИЧУРИНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА Плодоводство и овощеводство Расторгуев С.Л. – зав. кафедрой биотехнологии и биологии растений ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук, доцент; Алиев Т.Г. – профессор кафедры агроэкологии и защиты растений ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук; Палфитов В.Ф. – зав. кафедрой химии ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук, доцент. Агрономия и охрана окружающей среды Шиповский А.К. – профессор кафедры земледелия, землеустройства и растениеводства ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук. Зоотехния и ветеринарная медицина Ламонов С.А. – зав. кафедрой зоотехнии и основ ветеринарии ФГБОУ ВПО МичГАУ, доцент, доктор сельскохозяйственных наук; Попов Л.К. – профессор кафедры зоотехнии и основ ветеринарии ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор ветеринарных наук, профессор. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Скоркина И.А. – зав. кафедрой технологии переработки продукции животноводства и продуктов питания, доктор сельскохозяйственных наук, доцент; Скрипников Ю.Г. – профессор кафедры технологии хранения и переработки продукции растениеводства ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Ильинский А.С. – директор Исследовательско-технологического центра ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор технических наук, профессор. Технология и средства механизации в АПК Хмыров В.Д. - доктор технических наук, профессор кафедры механизации производства и безопасности технологических процессов ФГБОУ ВПО МичГАУ; Горшенин В.И. – зав. кафедрой тракторов и сельскохозяйственных машин ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор технических наук, профессор. Экономика и развитие агропродовольственных рынков Минаков И.А. – зав. кафедрой экономики ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор экономических наук, профессор; Шаляпина И.П. – зав. кафедрой менеджмента и агробизнеса ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор экономических наук, профессор. Социально-гуманитарные науки Булычев И.И. – профессор кафедры социальных коммуникаций и философии ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор философских наук, профессор; Сухомлинова М.В. – профессор кафедры социальных коммуникаций и философии ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор социологических наук; профессор. Естественные науки Бутенко А.И. – профессор кафедры математики и моделирования экономических систем ФГБОУ ВПО МичГАУ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. Технология преподавания и воспитательный процесс в вузе Еловская С.В. – зав. кафедрой иностранных языков ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет», профессор, доктор педагогических наук. Филологические науки Черникова Н.В. - профессор кафедры русского языка, доктор филологических наук, ФГБОУ ВПО МичГАУ. Исторические науки Антоненко Н.В. - заместитель директора по научной работе Педагогического института, зав. кафедрой государственного и муниципального управления, доктор исторических наук, доцент, ФГБОУ ВПО МичГАУ; Безгин В.Б. – доктор исторических наук, доцент, профессор кафедры истории и философии Тамбовского государственного технического университета. 4 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Содержание ПЛОДОВОДСТВО И ОВОЩЕВОДСТВО Папихин Р.В., Чурикова Н.Л., Честных Д.Ю., Тарова З.Н., Романов М.В. Устойчивость клоновых подвоев яблони к низким температурам…………………………….. Попова В.Д. Сравнительная оценка эффективности способов ускоренного выращивания посадочного материала груши и яблони со вставкой…………………………… Сутормина А.В. Влияние степени зрелости на сохраняемость и качество плодов томата сорта Яхонт ………………………………………………………………………………... Гончарова С.В. Влияние применения регуляторов роста и способа выращивания астры однолетней на рост и развитие растений в полевых условиях………………………….. Жидехина Т.В., Попов А.С., Скрипников Ю.Г. Сроки прохождения фенофаз развития интродуцированных сортов кизила в условиях Тамбовской области………………….. 8 11 14 18 21 АГРОНОМИЯ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ Полевщиков С.И., Гаврилин Д.С. Отзывчивость сортов сои отечественной и зарубежной селекции на разные сроки сева в условиях северо-восточной части ЦЧР………… 24 Беляев В.Е., Скорочкин Ю.П., Полянский Н.А. Биологизация земледелия - основа ресурсосбережения……………………………………………………………………………... 28 Афонин Н.М. Влияние разных приемов основной обработки почвы на рост, развитие и формирование урожая кукурузы при выращивании на зерно …………………………... 31 ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА Каширина Л.Г., Головачева Т.А. Влияние различных апидобавок на биохимические показатели крови кроликов…………………………………………………………………. 34 Иванов В.А., Таджиев К.П. Технологические свойства молока симменталов и их помесей с голштинской породой по сезонам года……………………………………………… 38 Никитов С.В. Анализ вариационных пульсограмм при помощи скатерграфического метода у коров с разным исходным вегетативным тонусом при применении добавки «Витартил»…………………………………………………………………………………………. 42 ТЕХНОЛОГИЯ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ В АПК Завражнов А.И., Сясин А.В. Исследования процесса получения топливных брикетов из отходов раскорчевки плодовых садов …………………………………………………… Петрашев А.И., Сазонов С.Н., Клепиков В.В. Использование сжатого воздуха для эффективной сушки сельхозмашин при подготовке к хранению……………………………… Жачкин С.Ю., Пеньков Н.А., Живогин А.А., Михайлов В.В., Сидоркин О.А., Гедзенко Д.В., Манаенков К.А. Моделирование восстановления деталей сельхозмашин методом гальваноконтактного осаждения……………………………………………………….. Егоров Д.А., Завражнов А.А., Ланцев В.Ю., Пятов А.С. Результаты исследования тягового сопротивления стойки корчевателя пней КП-2………………………………………. Ерохин Г.Н., Сазонов С.Н., Коновский В.В. Моделирование потерь зерна за зерноуборочными комбайнами………………………………………………………………………. Жачкин С.Ю., Пеньков Н.А., Живогин А.А., Михайлов В.В., Сидоркин О.А., Гедзенко Д.В. Управление физико-механическими свойствами гальванических композитных покрытий на основе хрома при восстановлении деталей сельхозмашин………………… Булавин С.А., Мачкарин А.В. Обоснование формы лагуны для получения однородной массы жидких стоков…………………………………………………………………… Жачкин С.Ю., Пеньков Н.А., Живогин А.А., Михайлов В.В., Сидоркин О.А., Гедзенко Д.В. Моделирование свойств гальванических композитных покрытий, используемых при восстановлении деталей сельхозмашин……………………………………………… 46 50 57 61 65 68 72 77 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 5 ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ Винницкая В.Ф., Данилин С.И., Акишин Д.В., Перфилова О.В., Комаров С.С. Расширение ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с функциональной направленностью………………………………………………………………………… 82 Винницкая В.Ф., Попова Е.И., Евдокимов А.А. Создание функциональных напитков и морсов, обогащенных фитоконцентратом экстрактов плодовых листьев и трав с высокой антиоксидантной активностью…………………………………………………………. 85 Винницкая В.Ф., Ефремова Ю.Е., Евдокимов А.В. К вопросу о производстве фруктовых функциональных чаев………………………………………………………………... 89 ЭКОНОМИКА И РАЗВИТИЕ АГРОПРОИЗВОДСТВЕННЫХ РЫНКОВ Минаков И.А., Смыков Р.А. Формирование и развитие рынка яйца и яйцепродуктов……………………………………………………………………...……………… Смагин Б.И., Смагина А.Б. Оптимизация отраслевой структуры производства как стратегическое направление эффективного функционирования аграрного сектора экономики…………………………………………………………………………………………... Корнеев А.Ф., Капитонов А.А., Осипова А.В. Развитие механизмов государственной поддержки аграрной отрасли с учетом территориальных различий………………………. Ананских А.А. Повышение производительности труда - основная задача экономики региона………………………………………………………………………………………………. Ларшина Т.Л. Источники воспроизводства основных фондов сельскохозяйственных организаций в современных условиях………………………………………………………. Тарабрина Е.Г. Обоснование размеров животноводческих ферм по производству молока……………………………………………………………………………………………….. 93 97 101 106 109 113 СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ Швецова В.М. Процессы семантического расширения слова в тексте……………….. 117 Челенкова И.Ю. Корпоративное управление как особый тип социального взаимодействия………………………………………………………………………………… 119 6 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Contents FRUIT AND VEGETABLE GROWING Papihin R., Churikova N., Chestnykh D., Tarovа Z., Romanov M. Stability of clonal rootstocks of the apple to low temperatures……………………………………………….. Popova V. The comparative assessment of the efficiency of different ways of growing pear and apple nursery transplants with interstem……………………………………………….. Sutormina A. The effect of ripeness on the keeping quality of tomatoes cv. Yahont… Goncharova S. The effects of growth regulators and method of raising annual aster on plant growth and development in field conditions……………………………………………….. Zhidyokhina T., Popov A., Skripnikov Y. Terms of passing phenophases of introduced dogwood cultivar development in Tambov region conditions……………………………... 8 11 14 18 21 AGRONOMY AND VEGETABLE GROWING Polevshchikov S., Gavrilin D. Responsiveness of soybean grades domestic and foreign selection on different term of sowing in conditions the northeastern part of the central black earth region……………………………………………………………………………………………….. 24 Belajev V., Skorochkin Y., Polyanskii N. Biologization agriculrure as the basis of resources saving ……………………………………………………………………………………... 28 Afonin N. The influence of different soil cultivation practicies on the growth, development and yield capacity of corn for seed…………………………………………………………... 31 ZOOTECHNIKS AND VETERINARY MEDICINE Kashirina L., Golovashova T. Different apio additives influence on biochemical indexes of rabbits’ blood……………………………………………………………………………... 34 Ivanov V., Tadzhiyev K. Technological quality of milk simmental cows and there holstein cross breed by season of year ………………………………………………………………... 38 Nikitov S. Different vegetative tonus cows analysis of variation pulsograms with the help of scatterographic method in a case of “Vitartil” additive usage………………………….. 42 TECHNIQUES AND MECHANIZATION FACILITIES IN AIC Zavrazhnov A., Syasin A. Research process for producing fuel briquettes from waste uprooting orchards…………………………………………………………………………………. Petrashev A., Sazonov S., Klepikov V. Using compressed air for effective drying of agricultural machinery in preparation for storage ……………………………………………….. Zhachkin S., Penkov N., Zhivogin A., Mihajlov V., Sidorkin O., Gedzenko D., Manayenkov K. Modelling of restoration of details agricultural machines by method galvanic contact method of plating…………………………………………………………………………….. Egorov D., Zavrazhnov A., Lancev V., Pyatov A. Results of research of traction resistance of the rack of stump puller of stubs KP-2……………………………………………….. Erokhin G., Sazonov S., Konovsky V. Modeling of grain loss for combine harvesters.. Zhachkin S., Penkov N., Zhivogin A., Mihajlov V., Sidorkin O., Gedzenko D. Management of physicomechanical properties of galvanic composit coverings on the basis of chrome at restoration of details agricultural machines…………………………………………………….. Bulavin S., Machkarin A.V. Rationale form lagoon to obtain a homogeneous mass of liquid effluents……………………………………………………………………………………... Zhachkin S., Penkov N., Zhivogin A., Mihajlov V., Sidorkin O., Gedzenko D. Modelling of properties of the galvanic composit coverings used at restoration of details agricultural machines…………………………………………………………………………………………… 46 50 57 61 65 68 72 77 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 7 TECHNIQUES OF AGRICULTURAL PRODUCT STORING AND PROCESSING Vinnitskaya V., Danilin S., Akishin D., Perfilova O., Komarov S. Developing the assortment of functional bakery and confectionery products………………………………………… 82 Vinnitskaya V., Popova E., Evdokimov A. Creating and functional drinks morse enriched phytoconcentrate extract of leaves and grass with antioxidant activity…………………. 85 Vinnitskaya V., Efremova U., Evdokimov A. To the question of the production of fruit functional teas……………………………………………………………………………………... 89 ECONOMICS AND DEVELOPMENT OF ARGOPRODUCTION MARKETS Minakov I., Smykov R. Formation and development of the market of eggs and egg products…………………………………………………………………………………………….. Smagin B., Smagina A. Optimization branch structure of production as strategic direction effective functioning in agrarian sector economics…………………………………………. Korneev A., Captains A., Osipova A. Development of mechanisms of the state support of agrarian branch taking into account territorial distinctions…………………………………….. Ananskih A. Improving productivitythe - main taskof the regional economy…………… Larshina T. Sources of fixed assets reproduction of agricultural organizations in modern conditions…………………………………………………………………………………………… Tarabrina E. The justification of the sizes of the livestock farms on production of milk.. 93 97 101 106 109 113 SOCIAL-HUMANITARIAN SCIENCES Shvetsova V. Processes of semantic extension of the word in the text…………………… 117 Chelenkova I. Corporate governance as a special type of the social interaction………… 119 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 8 ПЛОДОВОДСТВО И ОВОЩЕВОДСТВО УДК 634,11:631.541:632.111.5 УСТОЙЧИВОСТЬ КЛОНОВЫХ ПОДВОЕВ ЯБЛОНИ К НИЗКИМ ТЕМПЕРАТУРАМ Р.В. ПАПИХИН, Н.Л. ЧУРИКОВА, Д.Ю. ЧЕСТНЫХ, З.Н. ТАРОВА, М.В. РОМАНОВ ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, Россия, г. Мичуринск Ключевые слова: клоновые подвои яблони, селекция, морозостойкость. Из популяции гибридов клоновых подвоев яблони разных лет гибридизации выделены генотипы, способные без значительных повреждений переносить понижение температуры до -37 °С однолетних приростов и –16 °С корневой системы. Средняя зона садоводства России является энергоёмкой и рискованной отраслью производства. В основном это связано с негативной биотической и абиотической нагрузкой, но если с биотическими факторами среды, возможно, бороться на современном уровне, то абиотические факторы, такие как засухи и комплекс негативных явлений зимнего периода, контролировать невозможно [4]. Поскольку основными лимитирующими факторами среды средней зоны садоводства являются условия перезимовки, то все усилия селекционеров направлены на создание генотипов с высокой степенью морозостойкости и зимостойкости. В связи с тем, что на современном этапе в России невозможно представить промышленное производство плодов без использования энергоёмких технологий, а это в первую очередь использование слаборослых подвоев при производстве посадочного материала, что в свою очередь выявляет необходимость создания селекционерами зимостойких слаборослых клоновых подвоев. В России в середине XX в. В.И. Будаговским была создана прекрасная научная школа, которая с успехом решала многие вопросы селекции слаборослых клоновых подвоев яблони. Полученные В.И. Будаговским генотипы известны во всем мире, но отрасль садоводства постоянно совершенствуется, создаются новые технологии производства, что требует определённых изменений и в качестве подвойного материала. Тем не менее, вопрос создания высокозимостойких и зимостойких форм слаборослых клоновых подвоев остаётся актуальным и по сей день [3]. Объекты и методы исследований. Объектами исследований служили подвойные формы яблони селекции МичГАУ 2002 – 2005гг. гибридизации, полученные в различных комбинациях. В качестве контроля использовали районированные подвои: 62-396 (карликовой силы роста); 54-118 (полукарликовой силы роста). Состояние растений после перезимовки в полевых условиях определяли в начале мая на неотделенных отводках в маточнике конкурсного изучения 2006 г. закладки. Схема посадки 150 х 30 см. Искусственное промораживание однолетних приростов и корневой системы проводили в морозильной камере «Haier» (Германия). Исследования по морозостойкости слаборослых клоновых подвоев яблони происходили в лабораторных условиях согласно методике М.М. Тюриной, Г.А. Гоголевой (1978) [5]. Оценку повреждения коры, камбия и древесины выявляли на продольных и поперечных срезах по 5 балльной школе: 0 баллов – повреждений нет; 5 баллов – ткани и почки погибли. Искусственное промораживание однолетних приростов проводили при температуре -37… 39°С и корневой системы -16…-19 °С. Непосредственно перед искусственным промораживанием однолетние черенки и корневую систему подвойных форм помещали в морозильную камеру при температуре -5 °С на 5 суток для формирования физиологической закалки тканей. Срезы просматривали с помощью бинокулярного микроскопа МБ 10. Фотографирование осуществляли цифровой камерой DCM-500 с программным обеспечением Scope Photo. Статистическую обработку данных проводили в программной среде Microsoft Excel. Результаты исследований. Поскольку В.И. Будаговским [1] установлено, что зимостойкость корневой системы клоновых подвоев хорошо коррелирует с зимостойкостью их надземной части, то метод искусственного промораживания однолетних побегов позволяет выявить высокозимостойкие и морозоустойчивые Вестник МичГАУ, № 2, 2014 9 формы клоновых подвоев, основным показателем которых в культивировании является корневая система. Погодные условия зимнего периода 2011 – 2012 гг. сложились благоприятно для перезимовки плодовых растений, практически все клоновые подвои хорошо перезимовали и вошли в группу зимостойких. Повреждения тканей отсутствовало у следующих форм: 2-12-34, 2-15-2, 2-14-2, 2-3-3, 2-9-49, 3-10-3, 4-6-3, 4-6-5, 5-25-13, незначительные повреждения (до 1 балла): 2-15-15, 2-3-49, 2-3-2, 3-4-7, 2-9-77, 62-396, 54-118 и средняя устойчивость определена у формы: 2-3-8 (до 2,5 баллов). Метод искусственного промораживания клоновых подвоев яблони в строго контролируемых условиях позволяет выявить генотипы, которые по морозостойкости корневой системы и надземной части не уступают или превосходят районированные генотипы. В результате исследований установлено, что при температуре -37 °С ксилема изучаемых форм обладает достаточной устойчивостью. Повреждения этой ткани от 0,7 до 1,5 баллов выявлены у форм 3-4-7, 3-10-3, 2-9-77, 2-9-49, 2-12-10, 2-12-15, 4-6-3, 62-396. Более сильное подмерзание ксилемы отмечено у форм: 2-15-2, 2-9-96, 54-118 (от 2,0 до 2,8 баллов). Подмерзание сердцевины у всех изучаемых клоновых подвоев было незначительным и колебалось от 0,1 до 1,0 балла. При этой же температуре подмерзание почек также незначительное от 0,8 до 1,8 баллов (таблица 1, рисунок 1). а б в г д е ж з Рисунок 1. Степень повреждения тканей и почек однолетних приростов подвойных форм в популяции 2002–2005 гг. гибридизации при промораживании до -37 °С: а – почка подвоя 62-396; б – однолетний прирост подвоя 62-396; в – почка формы 3-4-7; г – однолетний прирост формы 3-4-7; д – почка формы 3-10-3; е – однолетний прирост формы 3-10-3; ж – почка формы 2-12-10; е – однолетний прирост формы 2-12-10 Понижение температуры до -39 °С, приводит к средней степени повреждения ксилемы у всех изучаемых клоновых подвоев и варьирует от 1,9 до 3,9 баллов (3-4-7, 2-9-77, 3-10-5, 2-12-10, 2-9-49 и др.) (таблица 1), а также сердцевины, которая имеет повреждения в некоторых случаях больше ксилемы. 10 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Слабое подмерзание тканей сердцевины выявлена у форм: 3-4-7, 62-396, 3-10-5, 2-9-96 (от 0,9 до 2,0), более сильное подмерзание сердцевины от 2,3 до 4,2 баллов у форм: 54-118, 2-9-77, 2-12-10, 2-12-15; 2-9-49. По-видимому, снижение температуры с -37 °С на -2…-3 °С является в каком-то роде «триггерным механизмом» в физиологии устойчивости ткани сердцевины некоторых генотипов, в нашем случае, например, 2-9-49. Однако необходимо отметить, что минимум температуры для Тамбовской области зафиксирован на уровне -37,3 °С [2]. Тогда понижение температуры в естественных условиях до -39 °С в данном регионе будет крайне редким явлением и не приведет к полной гибели всех тканей растения. Таблица 1 Степень подмерзания тканей однолетних приростов клоновых подвоев при искусственном промораживании, (баллы) 2011–2013 гг. Подвой Степень подмерзания тканей (в баллах) при Степень подмерзания тканей температуре –37 °С (в баллах) при температуре –39 °С ксилема сердцевина ксилема сердцевина 54-118 контроль 2,4 0,4 3,4 2,3 62-396 контроль 1,4 0,1 2,8 1,4 3-4-7 0,7 0,6 1,9 0,9 2-9-77 0,9 0,4 2,0 2,7 3-10-5 1,0 0,1 2,8 1,3 2-12-10 1,4 0,3 3,6 2,8 2-9-49 1,4 0,5 3,8 4,2 4-6-3 1,5 0,4 3,3 2,1 2-12-15 1,8 1,0 3,9 2,8 2-15-2 2,0 0,6 3,4 2,1 2-9-96 2,8 1,3 3,2 1,7 Промораживание корневой системы при температуре -16 °С показало, что подмерзание тканей у всех изучаемых подвоев было незначительным и варьировало от 0 до 2,0 балла у форм: 2-1227, 2-9-49, 3-10-3, 2-14-2, 4-2-41, 3-4-7, 4-6-5, 2-12-10, 54-118, 62-396, МБ (таблица 2). Таблица 2 Степень подмерзания тканей корней клоновых подвоев при искусственном промораживании, (баллы) 2012–2013 гг. Подвой Степень подмерзания тканей (в баллах) при Степень подмерзания тканей (в баллах) при температуре –16 °С температуре –19 °С ксилема сердцевина ксилема сердцевина 54-118 1,4 0,7 2,2 2,1 62-396 2,0 2,0 2,9 3,3 МБ 1,0 0,5 2,3 2,0 3-4-7 0,3 0 1,0 0,2 2-12-27 0,3 0 0,8 0,1 3-10-3 0,3 0,2 0,6 0,4 2-14-2 0,3 0 2,2 1,2 4-2-41 0,8 0,3 3,0 0,5 4-6-5 0,9 1,0 1,5 2,0 2-9-49 1,0 0 2,4 1,4 2-3-49 1,0 0,5 1,6 2,5 2-12-10 1,3 0,5 1,6 0,9 Понижение температуры до -19 °С привело к более сильному подмерзанию ксилемы от 0,6 до 3,0 баллов и сердцевины от 0,1 до 3,3 баллов. Полной гибели тканей не отмечалось ни у одной из изучаемых форм. Выводы. 1. В результате полевых наблюдений и искусственного промораживания однолетних побегов и корневой системы клоновых подвоев яблони выявлены морозостойкие формы: 3-4-7, 2-9-77, 3-10-5, 2-12-27, 4-6-5, 3-10-3. 2. По показателям морозоустойчивости данные генотипы не уступают или превосходят районированные подвои. 3. Установлены морозостойкие формы, которые требуют дальнейшего изучения их хозяйственно-биологических качеств c целью рекомендации к использованию в промышленных насаждениях. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 11 Литература 1. Будаговский, В.И. Культура слаборослых плодовых деревьев / В.И. Будаговский. – М.: Колос, 1976. – 302 с. 2. Савельев, Н.И. Анализ метеофакторов, дестабилизирующих реализацию биопотенциала плодовых в условиях Тамбовской области / Н.И. Савельев, А.Н. Юшков, А.В. Кружков // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ): электрон. ресурс. – Краснодар: КубГАУ, 2011. – № 04(068). С. 550–562. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2011/04/pdf/48.pdf, 0,812 у.п.л., импакт-фактор РИНЦ=0,346. 3. Папихин, Р.В. Сравнительное изучение новых слаборослых клоновых подвоев яблони в маточнике / Р.В. Папихин, Н.М. Соломатин, Д.Ю. Честных и др. // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2012. – № 1, ч. 1. – С. 50–53. 4. Тюрина, М.М. Оценка повреждений при искусственном промораживании плодовых растений / М.М. Тюрина, Г.А. Гоголева // Докл. Советских учёных к ХVII Международному конгр. по садоводству. – М.: Колос, 1966. – С. 307–315. 5. Тюрина, М.М. Ускоренная оценка зимостойкости плодовых и ягодных растений: метод. рек. / М.М. Тюрина, Г.А. Гоголева. – М.: НИЗИСНП, 1978. – 38 с. Папихин Р.В. – канд. с.-х. наук, зав. лабораторией селекции клоновых подвоев, ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет». Чурикова Н.Л. – научный сотрудник, ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет». Честных Д.Ю. – научный сотрудник, ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет». Тарова З.Н. – канд. с.-х. наук, доцент кафедры биотехнологии и биологии растений, ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет». Романов М.В. – канд. с.-х. наук, ст. преподаватель кафедры биотехнологии и биологии растений, ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет». STABILITY OF CLONAL ROOTSTOCKS OF THE APPLE TO LOW TEMPERATURES Key words: clonal rootstocks of apple, selection, frost resistance. From population of hybrids of clone root stocks of an apple of different years of hybridization genotypes are evolved, capable without significant damages to tolerate depressing of temperature to –37 °S annotinous incremental values and –16 °S an assemblage of rootlets. Papihin R. – candidate of agricultural sciences, Head of selections clonal stocks, Michurinsk State Agrarian University. Churikova N. – senior researcher of selections clonal stocks, Michurinsk State Agrarian University. Chestnykh D. – senior researcher of selections clonal stocks, Michurinsk State Agrarian University. Tarovа Z. – Associate Professor of Biotechnology and Plant Biology, Candidate of Agricultural Sciences, Michurinsk State Agrarian University. Romanov M. – Senior lecturer in Biotechnology and Plant Biology, Candidate of Agricultural Sciences, Michurinsk State Agrarian University. УДК 634.11(3):631.541 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ СПОСОБОВ УСКОРЕННОГО ВЫРАЩИВАНИЯ ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА ГРУШИ И ЯБЛОНИ СО ВСТАВКОЙ В.Д. ПОПОВА Крымский агротехнологический университет, г. Симферополь, Россия Ключевые слова: яблоня (Мalus domestica), груша (Pyrus communis), слаборослый подвой, вставка, весенняя прививка двухкомпонентного черенка, саженцы В статье приведены результаты сравнительной оценки эффективности разных способов выращивания саженцев груши и яблони со вставкой. Применение технологии с применением весенней прививки двухкомпонентного черенка приводит к увеличению приживаемости и выхода посадочного материала с единицы площади питомника. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 12 Введение. Одним из направлений в питомниководстве является получение посадочного материала со вставкой (интеркаляром), когда на сеянцы сначала прививают вставку слаборослого клонового подвоя, а затем – необходимый сорт. Сады, заложенные трехкомпонентными саженцами, отличаются высокой якорностью и устойчивостью к неблагоприятным факторам за счет корневой системы сеянцевого подвоя. В то же время, вставка карликового компонента служит для уменьшения размеров деревьев и ускорения вступления деревьев в плодоношение. Для груши вставку применяют также для преодоления несовместимости с основными клоновыми подвоями айвы. В этом случае в качестве интеркаляра используют совместимый сорт груши [1]. Традиционный способ выращивания саженцев со вставкой включает трехлетний цикл и не находит применения в промышленных масштабах [3]. Ведется поиск экономически эффективной технологии ускоренного выращивания саженцев со вставкой за два года, которая может позволить сочетать высокий выход трехкомпонентных саженцев со снижением затрат на их производство [4]. Методика и материалы исследований. Исследования проводили в Южном филиале Национального университета биоресурсов и природопользования Украины «Крымский агротехнологический университет». Опытный участок находился в предгорной зоне Крыма на южных карбонатных черноземах, среднеобеспеченных подвижными формами азота (1,5 – 1,9 мг), фосфора (2,8 – 6,5 мг на 100 г абсолютно сухой почвы). Обеспеченность обменным калием высокая (44 – 58 мг). Орошение на участке проводилось дождеванием, осуществляли 5 – 7 поливов за вегетацию. Закладку опытов, биометрические измерения и учеты проводили в соответствии с методическими указаниями для данного вида полевых исследований [2]. Трехкомпонентные саженцы сортов груши Бере Боск, Любимица Клаппа и яблони сорта Голден Делишес к осени второго года. В контроле использовали общепринятую технологию ускоренного выращивания посадочного материала со вставкой. В зимнее время на подвой прививали черенки вставки, полученные зимние прививки весной высаживали в первое поле питомника. Летом на отросший однолетний побег вставки прививали глазок размножаемого сорта способом окулировки. В качестве альтернативной использовали принципиально новую технологию с применением весенней прививки двухкомпонентного черенка. В первом поле питомника выращивали подвои. На следующий год в конце февраля – начале марта в прививочной мастерской способом улучшенной копулировки осуществляли прививку черенков сорта на черенки вставки с ослепленными глазками. Ранней весной во втором поле питомника изготовленные заранее двухкомпонентные черенки прививали на предварительно срезанные подвои способом вприклад. К окончанию вегетации второго года получали саженцы со вставкой. Товарные качества саженцев определяли в соответствии с требованиями к посадочному материалу, предъявляемыми действующим стандартом. Результаты и их обсуждение. На всех сорто-подвойных комбинациях при использовании весенней прививки двухкомпонентного черенка приживаемость прививок значительно возрастала по сравнению с контролем (таблица 1). Таблица 1 Приживаемость прививок груши и яблони при различных способах ускоренного выращивания саженцев со вставкой, % Сорто-подвойные Годы Способ выращикомбинации Среднее вания 2009 2010 2011 2012 2013 Бере Боск /Кюре/айва прованская 1. Зимняя прививка + окулировка(к) 57,0 50,0 71,3 49,6 74,8 60,5 2. ВПДЧ * 84,9 92,9 96,7 67,9 88,9 86,3 11,6 Fф <F05 10,6 27,1 29,1 79,3 44,7 64,0 17,7 89,6 19,4 99,9 13,0 78,6 30,0 7,3 76,5 47,3 98,2 17,4 26,8 Fф <F05 98,9 7,7 80,9 НСР 05 9,5 15,5 1. Зимняя прививка + окули58,3 29,7 Любимица Клаппа ровка(к) /Меллина/сеянцы груши 2. ВПДЧ 95,7 43,7 НСР 05 17,8 7,5 1. Зимняя прививка + окули75,4 Голден Делишес ровка(к) /М.9/сеянцы яблони 2. ВПДЧ 99,8 НСР 05 8,3 * ВПДЧ – весенняя прививка двухкомпонентного черенка Выращивание саженцев груши Бере Боск на айве со вставкой совместимого сорта Кюре с использованием весенней прививки двухкомпонентного черенка приводило к увеличению прижива- Вестник МичГАУ, № 2, 2014 13 емости прививок по сравнению с общеизвестной технологией. В 2009 и 2011 годах отмечалось повышение рассматриваемого показателя по сравнению с контролем на 25–28 %, в 2010 году – на 43%, в 2013 году – на 14–18 %, в среднем за пять лет – на 25,8 %. При выращивании саженцев груши Любимица Клаппа на сеянцах груши со вставкой слаборослого сорта увеличение приживаемости по сравнению с контролем в 2009 и 2011 годах составило 37 %, в 2010 и 2013 годах –14–21 %, в 2012 году – 61 % , в среднем за 5 лет – 34 %. Использование предлагаемого способа также приводило к увеличению рассматриваемого показателя в опыте по выращиванию саженцев яблони сорта Голден Делишес на сеянцах яблони со вставкой М.9 В 2010, 2012 и 2013 годах различия с контролем составили 19,5 – 24,4 %, в 2011 году – 68,2 %, в среднем за четыре года – 33,6 %. Снижение приживаемости прививок при использовании технологии, основанной на весенней прививке двухкомпонентного черенка, отмечалось только в 2012 году, что можно объяснить аномальными погодными условиями весеннего периода. Критически высокие температурные показатели апреля, достигавшие 29 градусов, оказывали губительное воздействие на срастание прививок. По этой причине не было выявлено различий между испытуемой и общеизвестной технологиями. Преимущество технологии с применением весенней прививки двухкомпонентного черенка заключается в том, что корневая система подвоев не нарушается и способствует срастанию всех трех компонентов прививки. В то же время в контроле после высадки зимних прививок срастание компонентов прививок происходит одновременно с восстановлением их корневой системы, вследствие чего они слабее растут и более подвержены неблагоприятным факторам внешней среды. При выращивании саженцев груши и яблони с использованием предлагаемой технологии наблюдалось увеличение выхода стандартного посадочного материала по сравнению с общеизвестной технологией (таблица 2). Так, в 2009 году выход саженцев груши сорта Бере Боск возрастал в 2 раза, в 2010 году – почти в 6 раз, в 2011 и 2013 годах – в 3 раза, в среднем за 5 лет – в 2,6 раза. Таблица 2 Выход саженцев груши и яблони со вставкой при различных способах ускоренного выращивания с 1 га, тыс. шт. Годы Сорто-подвойные Способ среднее комбинации выращивания 2009 2010 2011 2012 2013 1. Зимняя прививка + окули12,5 6,2 ровка (к) 2.. .ВПДЧ* 24,8 35,4 НСР 05 10,2 15,9 1. Зимняя прививка + окули29,7 15,9 Любимица Клаппа ровка (к) /Меллина/сеянцы груши 2. ВПДЧ 58,6 18,0 НСР 05 13,2 1,7 1. Зимняя приГолден Делишес вивка + окули46,9 /М.9/сеянцы яблоровка (к) ни 2. ВПДЧ 62,5 НСР 05 4,3 * ВПДЧ – весенняя прививка двухкомпонентного черенка Бере Боск /Кюре/айва прованская 18,1 18,8 17,8 14,7 54,6 23,8 22,5 2,3 52,0 18,9 37,9 10,4 39,1 18,2 22,7 26,6 13,4 38,8 Fф<F05 51,5 16,6 38,7 12,5 3,1 27,9 12,1 45,3 11,7 20,1 12,1 51,6 13,9 44,9 При использовании предлагаемой технологии наблюдалось повышение выхода стандартных саженцев груши сорта Любимица Клаппа. При благоприятных условиях для роста саженцев (в 2009, 2011, 2013 гг.) применение способа весенней прививки двухкомпонентного черенка позволяло увеличить выход посадочного материала до 52 – 59 тыс. шт. c 1 га, что на 16 – 33 тыс. шт. выше, чем в контроле. В среднем за 5 лет в варианте с прививкой вприклад выход стандартных саженцев увеличился в 1,7 раза по сравнению с контролем. При выращивании саженцев яблони сорта Голден Делишес с применением предлагаемой технологии, также наблюдалось увеличение выхода саженцев. В 2010 и 2012 годах выход посадочного материала по сравнению с контролем составил 16–17 тыс. шт. с 1 га, в 2013 году –24 тыс. шт. с 1 га, в среднем за 4 года – 33 тыс. шт. с 1 га. Выводы. 1. Лучшим способом ускоренного выращивания саженцев груши и яблони со вставкой является весенняя прививка двухкомпонентного черенка. При использовании данного способа отмечено увеличение эффективности производства саженцев сорта Бере Боск на айве со вставкой совместимого сорта, Любимица Клаппа на сеянцах со вставкой слаборослого сорта и яблони сорта Голден Делишес на сеянцах со вставкой М.9. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 14 2. При использовании альтернативной технологии приживаемость прививок повышается по сравнению с контролем (общеизвестным способом ускоренного выращивания «зимняя прививка + окулировка») в среднем на 25–35 % и достигает у груши Бере Боск – 62,7 %, Любимица Клаппа – 78,6 %, Голден Делишес – 80,9 %. Только при аномальных погодных условиях (наблюдавшихся в один год из пяти), может наблюдаться существенное снижение приживаемости, при котором достоверность различий между технологиями не доказывается. 3. Выход стандартных саженцев со вставкой у всех изучаемых сорто-подвойных комбинаций при использовании весенней прививки двухкомпонентного черенка составляет 39 – 45 тыс. шт. с 1 га, что в 2 – 2,5 раза, или на 16 – 23 тыс. шт. больше, чем в контроле. Выход стандартных саженцев от числа привитых подвоев достигает 62 – 72 %, что на 32 – 44 % выше, чем в контроле. Литература 1. Бурлак В. А. Использование посадочного материала со вставкой в современном плодоводстве // В.А. Бурлак, В. Д. Лыкова // Садiвництво. – Вип. 61. – К. – 2008. – С. 133–138. 2. Кондратенко П. В. Методика проведения полевых исследований с плодовыми культурами / П. В. Кондратенко, Н. А. Бублик. – К. : Аграрна наука. – 1996. – 95 с. 3. Патент 79897 Україна, МПК (2013), А01H1/00 А01H/3/00. Спосіб вирощування саджанців груші зі вставкою / Бурлак В. О., Попова В. Д.; Нацiональний університет біоресурсів і природокористування України. – № u 2012 10703; заявл. 12.09.2012; опубл. 13.05.2013., Бюл. № 9. 4. Справочник по орошаемому садоводству / В. И. Сенин, В. И. Водяницкий, Н. А. Барабаш [и др.]. – К. : Урожай. – 1992. – 192 с. Попова В.Д. – ассистент, Крымский агротехнологический университет, vera-simf@mail.ru THE COMPARATIVE ASSESSMENT OF THE EFFICIENCY OF DIFFERENT WAYS OF GROWING PEAR AND APPLE NURSERY TRANSPLANTS WITH INTERSTEM Keywords: apple (Мalus domestica), pear (Pyrus communis), dwarfing rootstock, interstem (interstock), spring double grafting, nursery transplants The results of comparative assessment of the efficiency of different ways of growing pear and apple interstem trees described in the article. Application technology with using the spring double-grafting allows increases the efficiency of the growing nursery transplants with interstem. Popova V. D.. – assistant, Crimean agrotechnological University, vera-simf@mail.ru УДК635.64:631.36 ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ ЗРЕЛОСТИ НА СОХРАНЯЕМОСТЬ И КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ТОМАТА СОРТА ЯХОНТ А.В. СУТОРМИНА ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: томаты, степень зрелости, эндогенный этилен, сохраняемость, биохимические показатели. Плоды томата сорта Яхонт были заложены на хранение в зеленой и молочной степени зрелости. Установлено влияние степени зрелости на сохраняемость и качество плодов томата. Введение Плоды томатов относят к числу наиболее ценных овощных продуктов в питательном и вкусовом отношениях. По рекомендациям института питания РАМН каждый россиянин должен потреблять не менее 35 кг томатов в год. В России, по статистическим данным степень обеспеченности овощами собственного производства остается низкой, и наибольший недостаток наблюдается по томатам (около 50 % без учета потерь продукции при хранении и реализации) [9]. Вкусовые показатели свежих томатов, реализуемых на рынках нашей страны, с каждым годом снижаются. В последнее время с рынка крупных городов России практически исчезли крупноплодные сорта томата салатного назначения с тонкой кожицей, нежной мякотью, высокой пищевой ценностью и высокими вкусовыми качествами. Еще в недавнем прошлом широко распространенные в открытом грунте промышленные сорта Агата, Непрядва, Новичок, Тамбовский урожайный 340, Дар Заволжья, Яхонт, Волгоградский 5/95 и другие, а также многие любительские сорта Бычье сердце, Гигант розовый, Аполлон и другие оказались вытесненными коммерческими гибридами с Вестник МичГАУ, № 2, 2014 15 высокими прочностными характеристиками: Рио-Гранде, Рио-Фуего, Инкас и др. Основными причинами, сдерживающими объемы производства крупноплодных томатов салатного назначения, являются значительные потери массы и качества при транспортировке из мест производства (Волгоградская, Астраханская, Ростовская и другие южные области) и реализации в местах потребления плодов (Москва, Санкт-Петербург, крупные индустриальные центры Урала и Сибири). Сохранение качества и снижение потерь плодов томата при транспортировании и хранении зависит от множества взаимосвязанных между собой факторов, среди которых одним из важнейших является степень зрелости [4, 6]. Установлено, что от степени зрелости зависит механическая прочность плодов, сочность мякоти, содержание сахаров, органических кислот, сухих веществ, интенсивность дыхания и другие важные физиологические, физико-механические и биохимические показатели [2, 4]. По степени зрелости определяют пригодность использования плодов томата для длительного, среднего или краткосрочного хранения, для потребления в свежем виде, для переработки в томатопродукты и т.д. От степени зрелости зависит оптимальная температура и относительная влажность воздуха при хранении, а также скорость послеуборочного дозревания, продолжительность хранения и качество плодов томата после транспортирования или хранения [1, 4, 12]. Известно, что чем ниже степень зрелости закладываемых на хранение плодов, тем лучше их сохраняемость, но хуже вкусовые свойства и биохимические показатели [1, 4]. В связи с этим целью нашей работы являлось изучение влияния степени зрелости на сохраняемость и качество крупноплодных сортов томата с обычным генотипом. Методика проведения опытов. Исследования проводили в 2011 - 2013 годах. Объектом исследований служил сорт томата Яхонт, включенный в реестр по 5 селекционной зоне для промышленного использования. Яхонт – сорт с обычным генотипом. Высота растений около 60 см. Растения детерминантного типа. Плоды крупные по массе (более 120 г), плоско-округлые, индекс формы плода 0,84. Число гнезд 6 – 8. Общая урожайность 5,64 кг/м2, товарность высокая (97,0%). Зеленые плоды без пятна у плодоножки. Зрелые плоды ярко-красной окраски. Томат выращивали в учхозе «Роща» рассадным методом по общепринятой технологии. Сбор плодов проводился еженедельно. На хранение закладывали плоды, собранные в первых числах сентября. Каждый вариант закладывали в пластмассовые ящики в трех повторностях по 50 плодов в каждой. Для определения убыли массы в каждом варианте было пронумеровано и взвешено по 10 плодов. Перед закладкой и после снятия с хранения были определены основные биохимические показатели. Содержание сухих веществ определяли до и после хранения методом высушивания до постоянной массы, сахара – по Бертрану, общую кислотность – титрованием 0,1н щелочью [8], аскорбиновую кислоту – йодометрическим методом [11]. Расход сухих веществ на дыхание и процент испарившейся при хранении влаги определяли расчетным методом [10]. Содержание эндогенного этилена в плодах каждой степени зрелости определяли на газовом хроматографе GC-2014 «Shimadzu». Разделение плодов по степеням зрелости проводили визуально по окраске кожицы плодов и просвечивающейся через нее мякоти по 5-бальной шкале, предложенной А.В. Алпатьевым [1] с корректировкой по содержанию эндогенного этилена в плодах на основе разработанного нами нового метода (таблица 1) [5]. Степень зрелости* 1 Таблица 1 Шкала степеней зрелости плодов томата с различной окраской Этилен, ppm Окраска по шкале А.С. Бондарцева [3] (код цвета и расшифровка) 1,1-16,8 2 17,0-35,9 3 36,0-46,9 4 47,0-51,3 5 27,4-36,0 Б-3 Желто-зеленый К-3 Бледнопесочный З-3 Охристый О-3 Оранжевый, хромовооранжевый М-5 Красный, карминовокрасный И-2 Желтовато-зеленый П-3 Бледномедовый М-7 золотисто-желтый, золотистый, яично-желтый Ж-2 Рыжеватый Л-4 Травяно-зеленый - Ж-1 Ржавый - Д-2 Абрикосово-желтый, желто-оранжевый - зеленые: плоды закончили рост, внешние признаки начала созревания отсутствуют; содержание этилена низкое (от 1,1 до 16,8 ppm); 2. молочные: начало процесса созревания; содержание этилена увеличивается (17,0 - 35,9 ppm); 3. бурые: активизация процессов созревания; содержание эндогенного этилена 36,0 - 46,9 ppm; 4. розовые: содержание эндогенного этилена достигает максимума (47,0 - 51,3 ppm); *1. 16 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 5. красные: начало процессов, связанных с перезреванием и старением плода (постклимактерический период); содержание эндогенного этилена снижается (27,4-36,0 ppm). На хранение закладывали плоды первых двух степеней зрелости: зеленые сформировавшиеся (или зелено-зрелые) и молочные. Наблюдения за температурой и относительной влажностью воздуха осуществляли ежедневно с помощью психрометра. Температура в процессе хранения поддерживалась на уровне 10-120С (±20С) и относительная влажность воздуха 85% (±5%). Один раз в неделю определяли убыль массы, динамику созревания и др. потери продукции при хранении. Основные экспериментальные данные обработаны методом дисперсионного анализа [7]. Результаты исследований Известно, что плоды томатов обладают способностью к послеуборочному дозреванию. Основные потери при хранении и транспортировке томатов происходят за счет микробиологической порчи и естественной убыли массы, которая складывается из расхода сухих веществ на дыхание и испарения влаги. Следовательно, для успешного хранения необходимо не только защитить плоды томатов от болезней, но и максимально затормозить процессы послеуборочного созревания при минимальных потерях естественной убыли. Визуальная оценка показала, что при хранении в обычных условиях зелено-зрелые плоды медленнее дозревали и изменяли окраску по сравнению с молочными плодами. Так, к концу 5 недели хранения в варианте с молочными плодами полностью созрело 100% плодов, а в варианте с зелено-зрелыми плодами – 65%. Таблица 2 Вариант Зеленые Молочные Убыль массы плодов томата различной степени зрелости при хранении, % 1 нед 2 нед 3 нед 4 нед 5 нед 6 нед 2,35 3,98 5,31 7,05 7,63 9,05 2,17 3,75 5,48 5,88 7,24 9,14 7 нед 11,31 9,67 8 нед 13,22 10,67 Экспериментальные данные свидетельствуют, что с продлением сроков хранения естественная убыль массы плодов томата увеличивается. При этом в наших опытах величина естественной убыли при хранении в большей степени зависела от температуры и относительной влажности воздуха, чем от степени зрелости. Качество плодов томата существенно зависит от содержания в них сухих веществ, сахаров, органических кислот, витамина С и других биохимических показателей. В связи с тем, что естественная убыль массы складывается из расхода сухих веществ на дыхание и испарения влаги, нами было проанализировано фактическое содержание сухих веществ в плодах изучаемых степеней зрелости до закладки и в конце хранения. Таблица 3 Структура убыли массы плодов томата различной степени зрелости при хранении (срок хранения 8 недель) Вариант Содержание сухих веществ, % Убыль массы, % до храпосле хранения всего В т.ч. нения относит. факт. испарение расход сухих воды веществ Зеленые 7,05 5,95 5,26 13,22 11,43 1,79 Молочные 10,0 6,26 5,71 10,67 6,38 4,29 НСР 05 1,37 0,27 0,84 0,37 0,79 Предназначенные к хранению плоды томата сорта Яхонт в молочной степени зрелости содержали существенно большее количество сухих веществ (10,0%) по сравнению с зелено-зрелыми плодами (7,05%) (таблица 3). Проведенные исследования показывают, что величина естественной убыли и ее структура существенно зависят от степени зрелости плодов, закладываемых на хранение. Так, при 8недельном хранении плодов томата сорта Яхонт молочной степени зрелости величина естественной убыли составила 10,67% и была существенно ниже, чем при хранении зелено-зрелых плодов (таблицы 2, 3). Анализируя структуру естественной убыли, следует отметить, что с повышением степени зрелости закладываемых на хранение плодов от зеленой до молочной снижаются потери влаги на испарение с 11,43 до 6,38%, но возрастают потери сухих веществ на дыхание с 1,79 до 4,29% (таблица 3). Более высокий уровень расходования сухих веществ у плодов молочной степени зрелости по сравнению с зелено-зрелыми плодами можно объяснить более активно протекающим комплексом физиологических процессов, активность которых во многом зависит от содержания эндогенного этилена [4]. Следует отметить, что спустя 6 недель хранения плоды, заложенные в молочной степени зрелости, отличались не только более высоким содержанием сухих веществ по сравнению с зеленозрелыми плодами, но и существенно превосходили их по содержанию аскорбиновой кислоты и сахаров (таблица 4). Вестник МичГАУ, № 2, 2014 17 Таблица 4 Биохимические показатели плодов томата сорта Яхонт до и после хранения (срок хранения 6 недель) Вариант Сахара, % Аскорб. к-та, мг% Кислотность, % до хранения после до хранения после до хранения после хранения хранения хранения Зеленые 2,64 2,33 17,60 25,82 0,6 0,5 Молочные 2,29 2,69 15,84 30,49 0,7 0,4 НСР05 0,17 0,52 0,11 Степень зрелости существенно влияла на величину потерь плодов томатов от болезней при хранении (таблица 5). Таблица 5 Вариант Зеленые Молочные НСР05 Потери от болезней при хранении плодов томата (срок хранения 6 недель), % 1 нед 2 нед 3 нед 4 нед 5 нед 0 0 12,0 20,0 20,0 4,0 8,0 16,0 24,0 40,0 2,23 2,15 8,69 6 нед 24,0 60,0 9,68 Еженедельный учет показал, что зелено-зрелые плоды сорта Яхонт медленнее дозревали, лучше сохраняли прочностные характеристики и меньше поражались микробиологическими болезнями на протяжении всего периода хранения, чем плоды, заложенные на хранение в молочной зрелости. При этом с продлением сроков хранения разница по количеству пораженных болезнями плодов между изучаемыми вариантами возрастала с каждой неделей. Если, при 1- и 2-недельном хранении в партиях зелено-зрелых плодов потерь от болезней не наблюдалось, то в партиях с молочными плодами потери составили 4,0 и 8,0% соответственно. С продлением сроков хранения до 5 и 6 недель потери от микробиологической порчи в варианте с молочными плодами были существенно выше (на 20,0 и 36,0%), чем в варианте с зелено-зрелыми плодами. Дальнейшие исследования будут направлены на более глубокое изучение влияния степени зрелости, а также других агротехнических и технологических факторов, на сохраняемость и качество крупноплодных сортов томата с обычным генотипом. Выводы. По результатам хранения можно предварительно сделать следующие выводы: 1. Содержание сухих веществ у плодов, заложенных на хранение в молочной степени зрелости существенно выше, чем у зелено-зрелых плодов. Между степенью зрелости и биохимическими показателями (содержанием сахаров и аскорбиновой кислоты) корреляционной зависимости не выявлено. 2. Содержание сахаров и аскорбиновой кислоты в плодах после 6-ти недельного хранения было существенно выше в варианте с плодами в молочной степени зрелости. Между степенью зрелости и титруемой кислотностью плодов после хранения корреляционной зависимости не выявлено. 3. С повышением степени зрелости закладываемых на хранение плодов от зеленой до молочной снижаются потери влаги на испарение с 11,43 до 6,38%, но возрастают потери сухих веществ на дыхание с 1,79 до 4,29%. 4. Зелено-зрелые плоды медленнее дозревают и лучше сохраняются, чем плоды в молочной степени зрелости. Следовательно, в обычных условиях плоды, заложенные на хранение зеленозрелыми, можно эффективно хранить в течение 3 недель, в то время как молочные плоды – не более 1,5 – 2 недель. Список литературы 1. Алпатьев, А.В. Помидоры – М.: Колос, 1981. – 304 с. 2. Беков, Р.Х., Атаев, А.Н. Лежкость плодов томата от их морфологических и физико-математических свойств. // Совершенствование технологии возделывания овощей. НИИОХ, НПО «Россия» - М.: 1988. 3. Бондарцев, А.С. Шкала цветов. Пособие для биологов при научных и прикладных исследованиях. – Изд-во Академии наук СССР. – 1954 – 29 с. 4. Гудковский, В.А., Акишин, Д.В. Изучение новых способов хранения томатов // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2008. - №2. – с. 47-54. 5. Гудковский В.А., Акишин Д.В., Сутормина А.В. Об использовании нового способа определения степени зрелости плодов томата в селекционной, научной и практической работе// Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2013. - №5, – с. 67-71. 6. Дворников, В.П. Физиолого-биохомическая оценка плодов томата различной сохраняемости. – Хранение и переработка сельхозсырья, - №3. – Тирасполь. 2003. 7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта.- М.: Колос, 1965. – 424с. 8. Ермаков, А.И., Арасимович, В.В., Ярош, Н.П. и др. Методы биохимического исследования растений. – М.: 1987.- 429 с. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 18 9. Литвинов, С.С. Овощеводство России: состояние и перспективы развития. // Картофель и овощи, 2005. – С. 4-6. 10. Метлицкий, Л.В. Биохимия на страже урожая. – М.: Наука, 1965, - 182 с. 11. Сапожникова, Е.В., Дорофеева Н.С. Определение содержания аскорбиновой кислоты в окрашенных растительных экстрактах. // Консервная и овощная промышленность. – 1966. - №5. 12. Сокол, П.Ф. Улучшение качества овощных и бахчевых культур. - М.: Колос, 1978. Сутормина Алёна Владимировна – аспирант кафедры технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 89204861774, Lady_Nordorn@mail.ru. THE EFFECT OF RIPENESS ON THE KEEPING QUALITY OF TOMATOES CV. YAHONT Key words: tomatoes, ripeness, endogenous ethylene, keeping quality, biochemical parameters. Tomato fruits cv. Yahont were stored in green and lactic ripeness. The effect of ripenesson keeping quality of tomato fruits was found. Sutormina Alena – post-graduate student of the department for Storing and Processing Technology of Plantgrowing products of Michurinsk State Agricultural University, Michurinsk, Lady_Nordorn@mail.ru. УДК 685.9: 631.811.98: 631.524.824 ВЛИЯНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА И СПОСОБА ВЫРАЩИВАНИЯ АСТРЫ ОДНОЛЕТНЕЙ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ РАСТЕНИЙ В ПОЛЕВЫХ УСЛОВИЯХ С.В. ГОНЧАРОВА ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: рассада, развитие растений, регуляторы роста, обработка, стрессоры, семенная продуктивность. Представлены результаты изучения регуляторов роста и способов выращивания растений астры однолетней в полевых условиях. Установлено, что для увеличения семенной продуктивности астры однолетней наиболее эффективны посев в теплице, пикировка в парник + иммуноцитофит и посев в теплице, пикировка в парник + экогель. Введение Астра однолетняя – растение с широкоразветвленной мощной мочковатой корневой системой. Ранние сорта начинают цвести с середины июля и до конца сентября. Поздние сорта начинают цвести в середине июля и до конца сентября. Плод – семянка. В 1г семян в зависимости от сорта содержится от 350 до 450 семян. Большой интерес у садоводов- любителей представляют сорта с яркой насыщенной окраской соцветий универсального назначения, а также помпонные сорта, оригинальных расцветок.[4] Значимым фактором, обусловливающим потери в сельском хозяйстве, является усиление стрессорности погодных условий. В результате изменения климата, усиления его нестабильности и техногенного загрязнения окружающей среды, растения все в большей мере подвергаются многократному воздействию комплекса неблагоприятных факторов [1]. Применение экзогенных регуляторов роста во многих странах мира вошли в комплекс мероприятий по возделыванию самых разнообразных сельскохозяйственных культур. Экзогенные регуляторы помогают растению раскрыть унаследованный ими жизненный потенциал. При работе с регуляторами важно знать точные сроки обработки растений. Существенным фактором, обусловливающим эффективность действия регуляторов в полевых условиях, является уровень обеспечения растений питательными веществами [2]. Материалы и методы исследования. Цель: изучить влияние биостимуляторов и способов выращивания рассады на динамику роста и развитие астры однолетней на опытном участке в условиях Тамбовской области. Исследования проводились на базе ГНУ ВНИИС им. Мичурина в тепличном комплексе лаборатории цветоводства. Для проведения работы были использованы сорта из коллекции ГНУ ВНИИС им. Мичурина. Исследования проводили на трех сортах астры однолетней – Кассандра, Гремлин Желтый, Алые Паруса. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 19 Варианты опыта: посев в теплице, пикировка в теплице (контроль); посев в теплице, пикировка в парник; закрытая корневая система; посев в теплице, пикировка в теплице + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг); посев в теплице, пикировка в парник + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг); закрытая корневая система + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг); посев в теплице, пикировка в теплице + экогель; посев в теплице, пикировка в парник + экогель; закрытая корневая система + экогель. Сроки обработки: замачивание, обработка рассады сразу после пикировки, через 14 дней после первой (после высадки), в период закладки бутонов. Результаты исследований и обсуждение Проведенные исследования показали, что существенное влияние на семенную продуктивность и на качество семян имеют погодные условия. Вегетационный период 2011 – 2013 года отличался повышенным количеством осадков, а температура воздуха была выше среднемноголетних значений на 2 – 3°С. Майские периоды – время посадки астры отличались засушливостью и повышенной температурой воздуха (в отдельные дни выше 32°С). А июнь – июль – умеренным выпадением осадков, чуть выше среднемноголетних, что благоприятно сказалось на росте и развитии растений, а также формировании бутонов. Цветение и созревание семян происходит в период с августа по октябрь. Вегетационный период 2012 – 2013 отличался повышенным количеством осадков, что негативно отразилось на продолжительности цветения, количестве и качестве семян. В целом вегетационный период 2012 – 2013 года из-за повышенного количества осадков и среднесуточных температур во время опыления и формирования семян негативно сказался на семенной продуктивности, особенно у густомахровых астр с крупными соцветиями, состоящими в основном из язычковых цветков и небольшим количеством трубчатых – Гремлин Желтый, Кассандра. На семенной продуктивности сорта Алые Паруса негативные погодные условия заметного влияния не оказали. Таблица 1 Влияние регуляторов роста и способа выращивания рассады на развитие растений в полевых условиях Вариант опыта Высота Длина КоличеКоличеДиаметр Семенная растецветоство осей ство осей соцвепродукний, см носа, 1 поряд2 порядтия, см тивность, см ка, шт ка, шт г 1 2 3 4 5 6 7 Кассандра Посев в теплице, пикировка в теплице (контроль) Посев в теплице, пикировка в парник Закрытая корневая система Посев в теплице, пикировка в теплице + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг) Посев в теплице, пикировка в парник + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг) Закрытая корневая система + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг) Посев в теплице, пикировка в теплице + экогель Посев в теплице, пикировка в парник + экогель Закрытая корневая система + экогель НСР05 Посев в теплице, пикировка в теплице (контроль) Посев в теплице, пикировка в парник Закрытая корневая система Посев в теплице, пикировка в теплице + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг) Посев в теплице, пикировка в парник + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг) Закрытая корневая система + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг) Посев в теплице, пикировка в теплице + экогель Посев в теплице, пикировка в парник + экогель Закрытая корневая система + экогель 58,8 47,6 8,5 8,3 11,0 1,3 55,5 58,1 46,6 49,2 8,1 7,4 8,2 11,2 10.5 12,0 1,6 1,3 59,5 48.1 7,7 11,2 13,0 1,6 57,1 45,2 7,2 8,3 12,7 2,4 61,2 55,9 8,1 14,6 12,5 1,8 58,2 46,6 9,2 13,3 12,5 1,5 58,3 48,2 7,6 9,2 12,5 1,8 59,1 55,3 2,7 2,1 Гремлин Желтый 9,4 1,0 16,3 0,8 12,1 0,9 1,6 0,06 72,1 56,3 8,9 26,3 9,0 2,3 64,4 78,2 55,1 54,1 5,1 11,2 16,1 34,2 9,1 9,3 3,3 3,7 72,9 57,4 9,3 31,5 9,2 4,8 73,3 56,9 10,3 34,2 9,3 5,1 72,2 51,3 10,2 29,2 9,2 4,9 70,1 56,6 10,3 27,4 9,0 3,3 67,9 54,4 8,2 26,3 9,1 4,0 68,1 53,9 9,1 31,0 9,1 3,8 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 20 1 2 НСР05 Посев в теплице, пикировка в теплице (контроль) Посев в теплице, пикировка в парник Закрытая корневая система Посев в теплице, пикировка в теплице + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг) Посев в теплице, пикировка в парник+ иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг) Закрытая корневая система + иммуноцитофит, ТАБ (31,2 г/кг) Посев в теплице, пикировка в теплице + экогель Посев в теплице, пикировка в парник + экогель Закрытая корневая система + экогель НСР05 2,5 3 Алые Паруса 1,3 Продолжение таблицы 1 6 7 4 5 0,7 1,4 0,5 0,2 70,1 56,6 5,1 5,3 13,3 0,4 65,2 69,2 54,3 49,2 5,3 7,1 4,1 7,3 13,4 13,8 0,6 0,8 67,4 53,1 5,9 6,3 13,4 0,9 67,1 53,2 5,2 4,3 14 1,24 69,2 47,7 6,3 6,7 13,4 1,0 66,1 52,4 5,1 4,0 13,2 0,9 65,4 53,5 5,3 3,3 13,8 1,2 65,2 2,7 44,3 1,8 8,2 0,4 6,1 0,6 13,0 0,9 0,7 0,07 Как видно из таблицы 1 к концу вегетационного периода высота растений была примерно одинаковой, за исключением опыта посев в теплице, пикировка в парник. Количество осей первого порядка увеличилось в опыте закрытая корневая система в сорте Кассандра с применением регуляторов роста иммуноцитофит и экогель, в сорте Гремлин Желтый без применения регуляторов роста, в сорте Алые Паруса с применением регуляторов роста и без. Диаметр соцветия увеличился в сорте Кассандра в опыте посев в теплице, пикировка в теплице + иммуноцитофит, а в сорте Гремлин Желтый посев в теплице, пикировка в парник + иммуноцитофит. Семенная продуктивность увеличилась у трех сортов в опыте посев в теплице, пикировка в парник + иммуноцитофит. Результаты опыта говорят о том, что негативные погодные условия в августе – октябре 2012-2013 года отрицательно сказались на семенной продуктивности астры однолетней. Однако использование стимуляторов роста иммуноцитофит и экогель позволили увеличить семенную продуктивность. Выводы Применение регулятора роста иммуноцитофит в концетрации (0,33%) в опыте посев в теплице, пикировка в парник позволили повысить семенную продуктивность на 217 %, а экогеля в концентрации (0,001%) на 203 % по сравнению с контролем. Список литературы 1. Гудковский, В.А. Стресс плодовых растений: монография / В.А. Гудковский, Н.Я. Каширская, Е.М. Цуканова; Всерос. науч.- исслед. ин-т садоводства.- Воронеж: Кварта, 2005 – 128 с. 2. Барабаш, И.П. Фитогормоны, регуляторы роста растений (классификация, теория, практика) монорафия //Ставропольский государственный аграрный университет, 2009 - 384 с. Рис. 3. Каширская, Н.Я. Рекомендации по применению регуляторов роста с иммуноиндуцирующими и протекторными свойствами. Москва, 2009. – 20 с. 4. Гончарова, С.В. Комплексная оценка сортов астры однолетней отечественной и зарубежной селекции/ С.В. Гончарова // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2012. – 37 с. Гончарова С.В. – аспирант лаборатории садоводства, младший научный сотрудник, Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства имени И.В. Мичурина THE EFFECTS OF GROWTH REGULATORS AND METHOD OF RAISING ANNUAL ASTER ON PLANT GROWTH AND DEVELOPMENT IN FIELD CONDITIONS Key words: transplants, plant development, growth regulators, treatment, stressors, seed productivity The paper deals with the results of studies on the effect of growth regulators and methods annual aster raising in the field conditions. It has been established that sowing in the glass-house, transplanting in seed bed, treatment with + immunocytophyte and sowing in the glass-house, transplanting in seed bed and treatment with ecogel+ provide increase of annual aster seed productivity. Goncharova S.V. – post-graduate of the department of gardening, junior rescarcher I.V. Michurin GNU VNIIS of RASS Вестник МичГАУ, № 2, 2014 21 УДК 634.74:631.529: 631.547 (470.32) СРОКИ ПРОХОЖДЕНИЯ ФЕНОФАЗ РАЗВИТИЯ ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СОРТОВ КИЗИЛА В УСЛОВИЯХ ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ 1 Т.В. ЖИДЕХИНА , А.С. ПОПОВ 2 , Ю.Г. СКРИПНИКОВ 1 ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства им. И.В. Мичурина, г. Мичуринск, Россия 2 ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия 2 Ключевые слова: кизил, начало вегетации, начало цветения, начало созревания плодов, вегетационный период. Приведена оценка сроков прохождения фенологических фаз развития у интродуцированных сортов кизила в вегетационные сезоны 2012 и 2013 годов. Установлена пригодность почвенно - климатических условий Тамбовской области для нормального роста и развития растений кизила. Общая продолжительность вегетационного периода у сортов кизила составляет 209 (Николка 1) - 213 дней (Азовский 1). Введение Кизил настоящий, или обыкновенный (Cornus mas I.) - одно из наиболее ценных плодовых растений в семействе кизиловых – Cornaceae Dumort. В России он известен со времен Киевской Руси. Его используют как плодовое, лекарственное, техническое и декоративное растение. Вкусные кисло-сладкие плоды со своеобразным ароматом употребляют в пищу в сыром виде, а также для изготовления варенья, желе, мармелада, джема, экстрактов, сиропов, начинок, компотов, кваса. Высокие пищевые и лекарственные свойства обусловлены наличием в плодах легко усвояемых сахаров - глюкозы и фруктозы, органических кислот - яблочной, галловой, глиоксалевой, дубильной, салициловой, ароматических, дубильных и пектиновых веществ, минеральных веществ K, Ca, P. В народной медицине кизил используют при малокровии, заболеваниях кожи, подагре, при болях в суставах, нарушении обмена веществ, как вяжущее, противоцинготное средство [4]. В России селекция кизила развита слабо, в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в производстве, на 2014 год включен только один сорт Прикубанский [1]. В условиях Центрального Черноземья до конца XX века кизил не выращивался. Первые сортообразцы в ГНУ ВНИИС им. И.В.Мичурина были интродуцированы Е.П. Куминовым в 2000 году из Краснодарского края. Для коллекционного изучения были завезены сорта Азербайджанский, Азовский 1, Болгарский, Волгоградский, Волгоградский грушевидный, Крымский, МОВИР, МОВИР грушевидный, Николка 1 и Николка 2 [2,3]. Для расширения ассортимента продуктов питания необходима интродукция растений, обладающих высоким потенциалом продуктивности и имеющих повышенное содержание БАВ в плодах [5]. Одной из таких культур является кизил. Чтобы оценить пластичность и адаптационные качества сортов необходимо в первую очередь изучить их биологические особенности, проанализировать сроки прохождения фенофаз развития. Оценке соответствия биологических особенностей сортов кизила климатическим условиям Центрального Черноземья и посвящена эта работа. Характеристика объекта и методов исследования В качестве объектов исследований использовали сорта кизила: Азербайджанский, Азовский-1, Болгарский, Волгоградский, Волгоградский грушевидный, Крымский, МОВИР, МОВИР грушевидный, Находка, Николка - 1, Николка - 2, Первенец, 2000 года посадки. Оценку сроков прохождения фенофаз развития проводили согласно «Программы и методики сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» (Орел, 1999). Результаты исследований У кизила, как и других растений, определенные фенологические фазы наступают при соответствующем накоплении сумм эффективных температур. Одна и та же фаза развития у него в разные годы начинается не точно в одни и те же календарные сроки, но примерно при одинаковой для каждой фазы сумме эффективных температур воздуха. Сроки начала вегетации зависят от морозности зимы. После суровых зим распускание почек обычно задерживается. Первыми у кизила набухают и распускаются цветковые почки, установлено что для начала вегетации требуется 1° тепла на 6-9 °С морозности зимы. В условиях Мичуринска в 2012 и 2013 гг. кизил начинал цветение при среднесуточной температуре воздуха 14,0-14,5 °С, что обычно наблюдается 19.04-24.04 (таблица 1). На начало цветения сумма эффективных температур составила 42,0-59,7°С. В 2013 г. Продолжительность периода цветения составила 8 дней, а в 2012г. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 22 Он продолжался в среднем 10 дней с колебанием от 6 (Волгоградский) до 11 дней (Крымский, МОВИР грушевидный, Николка 1, Николка 2, Первенец). Однако разница в сроках начала цветения у сортов несущественна и составляет 1-3 дня. Вегетативные почки кизила начинают распускаться через 4-6 дней после начала цветения. При благоприятных погодных условиях листья интенсивно развиваются и уже через несколько дней к концу цветения растение густо покрыто ими. Таблица 1 Сроки прохождения фенофаз развития у сортов кизила, 2013 г. Название сортообразца Даты 20.IV 20.IV 20.IV 21.IV Начало распускания вегетативных почек 25.IV 24.IV 25.IV 25.IV 20.IV 26.IV 01.VIII 13.XI 211 20.IV 20.IV 20.IV 21.IV 20.IV 19.IV 20.IV 24.IV 25.IV 25.IV 26.IV 25.IV 24.IV 25.IV 27.VII 02. VIII 28.VII 30.VII 27.VII 25.VII 27.VII 13.XI 13.XI 13.XI 13.XI 11.XI 11.XI 13.XI 212 211 211 210 209 210 211 Начало цветения Азербайджанский Азовский 1 Болгарский Волгоградский Волгоградский грушевидный Крымский МОВИР МОВИР грушевидный Находка Николка 1 Николка 2 Первенец Начало созревания плодов Начало листопада Количество дней вегетации 25.VII 29.VII 01. VIII 28.VII 12.XI 13.XI 13.XI 12.XI 210 213 211 210 Характерной биологической особенностью кизила является опадение завязи в течение всех фаз развития - от начала завязывания плодов до их созревания. Период опадения цветков очень растянут, он начинается от конца цветения и продолжается еще 2-3 недели до образования новых цветковых почек. Плоды завязываются не одновременно, у периферийных цветков цветение заканчивается раньше, чем у центральных. Для завязи кизила на ранних этапах развития характерен негативный геотропизм. Для начала созревания плодов требуется накопление тепла из расчета 1 ° на 0,5,-1,0° морозности зимы. В условиях Тамбовской области созревание плодов наступает во II-III декаде августа. Среднесуточная температура воздуха в это время обычно составляет 20,0-21,0°С, сумма эффективных температур достигает 1695,3 (Азербайджанский, Николка 2) - 1893,2°С (Волгоградский грушевидный). В условиях 2013 года дозревание плодов длилось от 12 (МОВИР) до 25 дней (Волгоградский грушевидный). Этот период довольно стабилен, так в 2012 году было отмечено, что созревание плодов продолжалось от 14 (Болгарский) до 26 дней (Азербайджанский, Николка 1, Первенец). Ранним сроком созревания плодов характеризуется сорт Николка 2, самым поздним Волгоградский грушевидный. Продолжительность периода листопада у сортов кизила составляет от 8 до 11 дней, при сумме эффективных температур 2251,5°-2381,6°C. Наиболее интенсивно листопад проходит после заморозков, особенно если они наступают после продолжительного засушливого лета. Общая продолжительность вегетационного периода у исследуемых сортов кизила в условиях Тамбовской области составляет 209 (Николка 1) - 213 дней (Азовский 1). Выводы Наиболее ранее созревание плодов кизила отмечено у сорта Николка 2. Продолжительность вегетационного периода у кизила составляет от 209 (Николка 1) до 213 дней (Азовский 1) , что соответствует температурному режиму Тамбовской области. Список литературы 1. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. - Москва, 2014. – 456 с. 2. Жидехина, Т.В. Биологические особенности интродуцированныхсортообразцов кизила в условиях средней полосы России / Т.В. Жидехина // Нетрадиционное растениеводство. Селекция и генетика. Эниология. Экология и здоровье: Материалы XIX международного симпозиума, Симферополь. - 2010. – С.277-278. 3. Жидехина, Т.В. Комплексная оценка коллекционных образцов кизила в условиях Центрального Черноземья / Жидехина Т.В. // Современные проблемы интродукции, селекции и технологий возделывания древовидных нетрадиционных садовых культур: Материалы международной дистанционной научно-методической конференции (1-25 марта 2012 года). – Мичуринск. – 2012. - С.26-32. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 23 4. Клименко, С.В. Кизил. Сорта в Украине / С.В. Клименко // Научно-популярное издание. – Полтава: Верстка, 2007, с. 44. 5. Скрипников, Ю.Г, Барабанов, И.В. Способы снижения содержания оксиметилфурфурола в морковном пюре для производства детского питания // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2013. - №1. Жидехина Татьяна Владимировна - кандидат сельскохозяйственных наук, заведующая отделом ягодных культур, Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства им. И.В. Мичурина. Попов Артем Сергеевич - аспирант, кафедра технологии хранения и переработки продуктов растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет. Скрипников Юрий Георгиевич – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Мичуринский государственный аграрный университет. TERMS OF PASSING PHENOPHASES OF INTRODUCED DOGWOOD CULTIVAR DEVELOPMENT IN TAMBOV REGION CONDITIONS Key words: dogwood, onset of vegetation, onset of blooming, onset of fruit maturation, vegetation period. The paper deals with the evaluation of terms of passing phenological phases of development in introduced dogwood cultivars during vegetation seasons in 2012 and 2013. Suitability of soil and climatic conditions of Tambov region was normal growth and development of dogwood plants war establishes. Total duration of the vegetation period in dogwood cultivars is 209 (Nikolka 1) and 213 days (Azovskii 1). Skripnikov Yuri - Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University. Zhidyokhina Tatyana - Candidate of Agricultural Sciences, Head of Berries Department, Russian Research Institute of horticulture named in honor of I.V.Michurin. Popov Artem - Post graduate student, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University. 24 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 АГРОНОМИЯ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ УДК 633.853.52:631.53.04:631.526.32(470.326) ОТЗЫВЧИВОСТЬ СОРТОВ СОИ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ СЕЛЕКЦИИ НА РАЗНЫЕ СРОКИ СЕВА В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ ЦЧР С.И. ПОЛЕВЩИКОВ, Д.С. ГАВРИЛИН ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: отзывчивость, сорт, соя, селекция, срок сева, продуктивность, бобы, уборка. Были проведены исследования с целью определения продуктивности сортов сои отечественной и зарубежной селекции при разных сроках сева в условиях северо-восточной части ЦЧР. В результате проведённой работы установлено, что в погодных условиях 2013 г. наилучший результат дал посев 30 мая сорта сои Соер (5–23,57 ц/га), а худшим оказался посев 10 июня сорта Хорол (12,41 ц/га). Урожайность любой сельскохозяйственной культуры в значительной степени определяется сроком и способом посева, нормой высева и глубиной заделки семян. Завышенная или заниженная норма высева, преждевременный или запоздалый посев, несоблюдение оптимального способа посева и глубины заделки семян неизбежно приводит к снижению урожая, а часто и его качества. Срок посева зависит от особенностей биологии культуры, цели её возделывания, климатических условий зоны, распределения осадков за вегетацию, гранулометрического состава и влагообеспеченности почвы. Теплолюбивые культуры позднего срока сева (кукуруза, соя, сорго, просо, гречиха, фасоль и др.) высевают при прогревании верхнего слоя почвы до 8 – 10 °С, когда минует опасность заморозков [1]. Соя по посевной площади занимает первое место в мире среди зернобобовых культур. В России ее в основном возделывают в Приморском и Хабаровском краях, Поволжье, Ростовской области и на Северном Кавказе. В последние годы наметилась тенденция увеличения площадей выращивания этой культуры вне традиционных для нее зон. Научные исследования и производственная практика подтвердили возможность выращивания этой культуры в регионах, сходных по климату с Южным Уралом – лесостепном Зауралье и на юге Западной Сибири, добиваясь при этом урожайности масла семян 1,5…2 т с 1 га при высокой экономической эффективности производства. В ЦЧР соя также дает высокие урожаи семян. По опытным данным, в Курской области 18–19 ц/га (Рыльский сельхоз техникум), в Белгородской области 18–20 ц/га (Белгородская СХА). В Воронежской области в благоприятный для сои 1995 г. в опытах (Воронежский ГАУ) были получены такие урожаи по сортам: Белгородская 48 – 24,8 ц/га, Лучезарная – 22,4; в условиях производства (Эртиль Воронежская область) урожайность сои составила 18,5 ц/га. Соя теплолюбивая культура короткого дня. Её семена начинают прорастать при температуре 6 – 7 °С, но особенно большую потребность в тепле она испытывает в периоды бутонизациицветения (22–25 °С), образование бобов – налива семян (20 – 25 °С) и созревания бобов (18 – 20°С). Для полного цикла развития раннеспелых сортов сумма эффективных температур (>10 °С) должна составлять 1600 – 2200 °С. Наибольшую потребность во влаге соя испытывает во время цветения и налива семян. Однако она к майской засухе устойчива. Коэффициент транспирации растений сои равен 600 [8]. В Центрально-Чернозёмном регионе посев проводят в хорошо прогретую до 12 – 14°С почву, на глубину 4 – 5 см. При подсыхании верхнего слоя на богарных землях их заделывают глубже, во влажный слой, а на орошаемых землях – применяют увлажнительный полив [7]. В 2013 г. в учхозе «Комсомолец» Мичуринского района Тамбовской области был проведён полевой опыт по срокам сева сои, целью которого было определить продуктивность сортов сои отечественной и зарубежной селекции при разных сроках сева. Климат хозяйства характеризуется умеренной континентальностью с довольно теплым летом и морозной, устойчиво холодной зимой. Средняя температура наиболее теплого месяца июля равна +19,5 °С, а наиболее холодного – января равна –10,5 °С. Общая продолжительность периода с положительными среднесуточными температурами равна 215 – 225 дней, а периода с отрицательной – 140 – 150 дней. Сумма активных температур за вегетационный период равна 2300 – 2600 °С. Почва полностью оттаивает примерно в середине апреля. Переход среднесуточной температуры через 5 °С бывает во второй декаде апреля, а через 10 °С – в конце апреля – начале мая. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 25 Почвенный покров землепользования хозяйства в основном занят черноземами выщелоченными, а также лугово-черноземными и луговыми почвами. В таблице 1 представлены метеорологические данные вегетационного периода сои в 2013 г. Таблица 1 Метеорологические данные за вегетационный период сои (данные Мичуринской метеостанции) Месяц Декада Среднесуточная Количество осадков, мм Среднесуточная температура воздуха, °С относительная влажность воздуха, % 2013 г. среднее 2013 г. среднее 2013 г. среднее многолет. многолет. многолет. Апрель 1 4,3 0,5 9,2 10,2 74,2 77 2 9,8 4,7 0 10,4 43,9 73 3 10,7 9,2 17 12,3 54,9 72 За месяц 8,3 4,8 26,2 32,9 57,6 74 Май 1 15,7 12,0 4,9 14,4 52,9 65 2 22,6 13,7 0 15,9 38,4 67 3 19,3 15,1 35,1 17,2 66,3 54 За месяц 19,2 13,6 40,0 47,2 52,6 62 Июнь 1 19,4 16,7 14,7 18,2 55,7 59 2 21,5 17,9 18,6 19,6 55,2 61 3 21,6 18,9 36,1 20,3 67,1 69 За месяц 20,8 17,8 69,4 58,1 59,3 63 Июль 1 22,3 19,7 16,9 20,4 59,2 67 2 20,5 20,1 16,0 20,8 61,0 65 3 16,4 20,3 62,0 19,3 77,9 72 За месяц 19,7 20,0 94,9 60,5 66,1 68 Август 1 20,8 19,8 11,1 18,8 67,1 74 2 21,6 19,6 17,7 18,9 58,4 62 3 18,2 19,9 46,8 16,1 62,3 71 За месяц 20,2 19,8 75,6 53,8 62,6 69 Сентябрь 1 13,5 7,6 35,1 15,3 85,0 64 2 13,6 5,2 31,7 14,2 79,3 72 3 7,3 2,9 26,6 13,6 81,4 68 За месяц 11,5 5,2 93,4 43,1 81,9 70 За период с апр. по сент. 16,6 13,5 399,5 288,0 63,4 67,7 Отклонение от многолет+3,1 – +111,5 – –4,3 – них значений Анализируя метеорологические данные 2013 г. можно сделать вывод о том, что количество осадков и среднесуточная температура воздуха за вегетационный период были значительно выше многолетних, а относительная влажность воздуха, наоборот, ниже средних многолетних значений. В начальных фазах вегетационного периода (апрель, май) более высокая среднесуточная температура воздуха оказала благоприятное воздействие на рост и развитие растений сои, а повышенное выпадение осадков в августе и сентябре привело к удлинению фазы созревания и смещению уборки семян сои в более поздние сроки. В опыте изучались 6 сортов сои посеянные в 6 сроков: с 20 апреля по 10 июня через каждые 10 дней. В таблице 2 приведена схема полевого опыта (номера вариантов даны по порядку размещения). Таблица 2 № сева 1 2 3 4 5 6 Срок сева 20 апреля 30 апреля 10 мая 20 мая 30 мая 10 июня Ланцетная 1 2 3(контроль) 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Схема полевого опыта Название сортов Соер 5 Белгородская 48 Мерлин 13 19 14 20 15 21 16 22 17 23 18 24 Танаис 25 26 27 28 29 30 Хорол 31 32 33 34 35 36 26 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Опыт был заложен в 4-х кратной повторности, на 144 делянках. Общая площадь посева составляла 0,55 га, посевная площадь одной делянки – 37,8 м2 (ширина – 2,1 м, длина 18 м), учётная – 22,5 м2 (ширина – 1,5 м, длина 15 м). Вариант № 3 был взят за контрольный, т.к. в Тамбовской области посев сои проводится во второй декаде мая, а самым распространённым сортом является Ланцетная. В опыте предшественником для сои был ячмень. Сразу после уборки предшественника обработка участка проводилась дисковыми орудиями, последующие приёмы обработки почвы, сроки их проведения и составы агрегатов представлены в таблице 3. Таблица 3 № 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Технологические операции, выполняемые в опыте при возделывании сои Технологические Календарные Агротехнические Состав агрегата Агротехнические операции сроки сроки требования проведения проведения Дискование 3 д. августа После уборки ДТ-75М + БДТ-3 На глубину почвы предшественника 8–10 см Зяблевая 1 д. сентября После ДТ-75М + ПЛН-4-35 На глубину вспашка дискования 25–27 см Выравнивание 3 д. сентября Через 2 недели МТЗ-82 + КПС-4 + 4 На глубину почвы после вспашки БЗТС-1,0 5–6 см Ранневесеннее 2 д. апреля При физической ДТ-75М + 12 БЗТС-1,0 На глубину боронование спелости почвы 3–5 см Культивация с 2 д. апреля – 1 За 1 день до посева МТЗ-82 + КПС-4 + 4 На глубину боронованием д. июня (кажкаждого варианта БЗТС-1,0 4–6 см дые 10 дней) Посев 2д. апреля – 1 Сразу после кульМТЗ-82 + СН-16п На глубину 4–6 см д. июня (кажтивации дые 10 дней) Прикатывание 2 д. апреля – 1 Сразу после посева ЮМЗ + 3ККШ-6А – д. июня (каждые 10 дней) Обработка гербиМай-июль Опрыскивание в ЮМЗ + опрыскиватель «Фюзилад Форте» цидами фазе 2–4 листьев марки «Барсик» – 1 л/га сорняков Опрыскивание в «Линтаплант» – фазе 3–5 листьев 0,5 л/га культуры Подкормка Июнь-август В фазе формироваЮМЗ + опрыскиватель «Полистин» – ния бобов марки «Барсик» 2 л/га Десикация 1 д. августа – 2 Опрыскивание при ЮМЗ + опрыскиватель «Реглон Супер» – д. сентября побурении 50–70% марки «Барсик» 2 л/га бобов за 7–10 дней до уборки Уборка 2 д. августа – 3 При созревании Комбаин марки Без потерь, высота д. сентября «Terrion» среза 7–8 см Из данных таблицы 3 следует, что перед посевом сои проводилась комплексная основная обработка почвы с целью улучшения её физического состояния, очистки поля от сорняков и выравнивания поверхности почвы. Согласно схемы опыта посев проводился в 6 сроков со стандартной нормой высева – 0,8 млн штук всхожих семян на га зерновой сеялкой (СН-16п) с междурядием 30 см. Перед посевом семена обрабатывались инокулянтами ризоторфином и нитрофиксом. В фазе от 1 до 3 пар настоящих листьев культуры для борьбы с двудольными сорняками проводилось опрыскивание посевов сои гербицидом «Линтаплант» (0,5 л/га), а для борьбы с однодольными сорняками в фазе от 2 до 4 листьев сорных растений посевы обрабатывались гербицидом «Фюзилад Форте» (1 л/га). В фазе формирования бобов посевы подкармливались органическим удобрением «Полистин» (2 л/га). За 7–10 дней до уборки (при побурении 50–70% бобов) проводилась десикация растений препаратом «Реглон Супер» (2 л/га). Норма расхода рабочей жидкости при обработке гербицидами составляла 250 л/га, при подкормке – 200 л/га, а при десикации – 300 л/га. Уборка проводилась при влажности семян 12–15% и высоте среза 7–8 см. Результаты учёта элементов урожая растений сои показали, что количество бобов на одном растении колебалось от 15 (вариант 28) до 71 (вариант 17) (табл. 4), а семян в одном бобе – от 1 до 4 штук. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 27 Таблица 4 Количество бобов и семян в одном бобе в зависимости от сорта и сроков сева семян, шт. на 1 растении Срок сева кол-во семян в бобе кол-во бобов кол-во семян в бобе кол-во бобов кол-во семян в бобе кол-во бобов кол-во семян в бобе кол-во бобов кол-во семян в бобе Хорол кол-во бобов Танаис кол-во семян в бобе 20 апреля 30 апреля 10 мая 20 мая 30 мая 10 июня Название сорта Белгородская 48 Мерлин Соер 5 кол-во бобов Ланцетная 30,0 38,0 37,5 47,5 65,0 44,5 1,9 1,9 2,2 1,8 1,6 1,7 58,0 74,0 66,5 53,0 79,0 78,0 1,5 1,5 1,9 1,6 1,7 1,2 47,0 56,0 71,0 42,0 90,0 33,0 1,4 1,8 2,0 2,5 2,0 2,3 46,0 57,0 43,0 44,0 34,5 54,0 1,5 1,6 2,3 1,6 2,2 1,7 28,0 37,0 27,0 15,0 26,5 35,0 1,7 1,7 1,7 2,1 2,1 2,1 49,0 51,0 56,0 37,0 51,0 26,0 1,9 1,9 2,3 2,6 2,6 2,5 Учитывая количество бобов на 1 растении и количество семян в одном бобе, массу 1000 семян и конечную густоту стояния растений, мы рассчитали биологическую урожайность сои (таблица 5). Таблица 5 Биологическая урожайность сортов сои в полевом опыте, ц/га № сева Срок сева 1 20 апреля 2 30 апреля 3 10 мая 4 20 мая 5 30 мая 6 10 июня Среднее по сортам Ланцетная Соер 5 13,23 15,06 16,91 17,25 19,69 16,12 16,38 17,21 20,88 21,59 16,66 23,57 16,90 19,47 Название сорта Белгородская Мерлин 48 14,70 18,43 20,62 18,05 21,87 15,44 18,19 13,34 15,33 18,62 12,63 15,06 16,33 15,22 Танаис Хорол 15,98 16,93 19,42 16,15 18,88 20,99 18,06 16,31 16,44 19,33 17,11 18,33 12,41 16,66 Среднее по срокам сева 15,13 17,18 19,42 16,31 19,57 16,37 17,33 Анализируя данные таблицы 5, можно сделать вывод о том, что в погодных условиях 2013 г. лучший результат дал посев сои 30 мая (урожайность 19,57 ц/га), а худшим оказался посев 20 апреля (15,13 ц/га). Из сортов самая высокая урожайность была у сорта Соер 5 (19,47 ц/га), а самая низкая у сорта Мерлин – 15,22 ц/га. Выводы 1. В погодных условиях 2013 г. самая высокая урожайность была получена у сорта Соер 5 (23,57 ц/га) при посеве сои 30 мая, что обусловлено тёплой погодой и выпадением достаточного количества осадков в первой декаде июня, т.е. создались оптимальные условия для прорастания семян сои. 2. Минимальная урожайность получена у сорта Хорол при посеве его 10 июня – 12,41 ц/га, что связано с большим количеством осадков выпавших в третьей декаде августа и в течение всего сентября, что удлинило вегетационный период растений на всех вариантах, находящихся в фазе формирования бобов – налив семян, что стало причиной недобора урожая. Список литературы 1. Кадыров, С.В. Технологии программированных урожаев в ЦЧР: справочник / С.В. Кадыров, В.А. Федотов. – Воронеж: [Б.и.], 2005. – 544 с. 2. Мячин, А.И. Плодородные Нивы / А.И. Мячин. – Л.: Лениздат, 1986. – 122 с. 3. Полевщиков, С.И. Разработка полевого севооборота для фермерского хозяйства Тамбовской области: сб. материалов 63-й науч.-практ. конф. студентов и аспирантов (1 раздел) / С.И. Полевщиков, Д.С. Гаврилин; под ред.: В.А. Солопова, Н.И. Грекова и др. – Мичуринск: Изд-во Мичуринского госагроуниверситета, 2011. – 356 с. 4. Полевщиков, С.И. Влияние сроков сева и глубины заделки семян на продуктивность сои в условиях северо-восточной части ЦЧР / С.И. Полевщиков, Д.С. Гаврилин // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2012. – № 1, ч. 1. – С. 93–97. 5. Полевщиков, С.И. Влияние сроков сева на урожайность сортов сои отечественной и зарубежной селекции в условиях Тамбовской области / С.И. Полевщиков, Д.С. Гаврилин // Научная жизнь: науч. журнал. – 2013. – № 2. – С. 14–21. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 28 6. Посыпанов, Г.С. Растениеводство / Г.С. Посыпанов, В.Е. Долгодворов, Б.Х. Жеруков и др.; под ред. Г.С. Посыпанова. – М.: Колос, 2006. – С. 306–309. – (Учебники и учебные пособия для студентов высш. учеб. заведений). 7. Пруцков, Ф.М. Растениеводство с основами семеноводства / Ф.М. Пруцков, Б.Д. Крючев. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1984. – 479 с. – (Учебники и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений). 8. Федотов, В.А. Растениеводство Центрально-Черноземного региона / В.А. Федотов, В.В. Коломейченко, Г.В. Коренев и др.; под ред.: В.А. Федотова, В.В. Коломейченко. – Воронеж: Центр духовного возрождения Черноземного края, 1998. – С. 183–191. 9. Ященко, В.В. Заботы и радости фермера / В.В. Ященко. – М.: Наука, 1992. – 36 с. Полевщиков С.И. – д-р с.-х. наук, профессор, зав. кафедрой земледелия, землеустройства и растениеводства, ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет». Гаврилин Д.С. – аспирант кафедры земледелия, землеустройства и растениеводства, ФГБОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет». RESPONSIVENESS OF SOYBEAN GRADES DOMESTIC AND FOREIGN SELECTION ON DIFFERENT TERM OF SOWING IN CONDITIONS THE NORTHEASTERN PART OF THE CENTRAL BLACK EARTH REGION Key words: responsiveness, grade, soy, breeding plants, term of sowing, productivity, the fruit of soya beans, picking up the crop. Studies were conducted to determine the productivity of soybean grades of domestic and foreign breeding at different times of sowing under the northeastern part of the Central Black Earth region. As a result of the work found that weather conditions in 2013 gave the best results sowing May 30 soybean varieties Sawyer 5–23.57 centner from hectare, but the worst appeared crop varieties Horol June 10–12.41 centner from hectare. Polevshchikov S. – Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Head of the Department of Agriculture, Land and crop Michurinsk State Agrarian University, the city Michurinsk Gavrilin D. – Post-graduate department of agriculture, land use and crop Michurinsk State Agrarian University, the city Michurinsk. УДК: 631.581.2:631.874 БИОЛОГИЗАЦИЯ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ - ОСНОВА РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ В.Е. БЕЛЯЕВ1, Ю.П. СКОРОЧКИН2, Н.А. ПОЛЯНСКИЙ1 ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия ГНУ Тамбовский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, г. Тамбов, Россия 1 2 Ключевые слова: занятый пар, зеленое удобрение, органические удобрения В современных условиях стоит вопрос поддержания положительного баланса гумуса в черноземах. Одним из значимых путей его сохранения и пополнения является восстановление плодородия почв при возделывании сидеральных культур и культур, используемых в занятых парах. Желание получить большие урожаи сельскохозяйственных продуктов привели к накапливанию в почве пестицидов. Применение этих веществ в сельском хозяйстве способствует повышению его продуктивности снижению потерь, однако сопряжено с возможностью попадания остаточных количеств пестицидов в продукты питания и экологической опасностью, нарушением естественных биоценозов, вредным влиянием на фауну и здоровье людей. Использование новых веществ, способных решать проблему восстановления почвы, позволит создать новые технологии производства экологически чистых продуктов питания [5]. Исследования последних 20-30 лет показывают, что избежать деградацию черноземов можно, используя в севооборотах многолетние травы, а также менее затратные, чем навоз, источники органических удобрений. В сложившихся условиях, когда внесение органических удобрений (навоз) практически сошло на нет, растительные остатки возделываемых культур служат основным источником для поддержания почвенного плодородия. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 29 Включение в структуру посевных площадей многолетних трав, в качестве сидеральных культур, даст возможность частично удовлетворить потребности всех культур севооборота в азоте и получать высокие и стабильные урожаи сельскохозяйственных культур [1]. Наиболее сильное воздействие на почву оказывают многолетние бобовые травы (люцерна, клевер, эспарцет). По количеству накопившейся в почве корневой массе (7-10 т/га воздушносухого вещества) они в 2-4 раза превосходят однолетние растения. Введение в севооборот многолетних трав, в первую очередь, бобовых, положительно сказывается не только на балансе гумуса, но и обогащении почвы биологическим азотом. В условиях Тамбовской области многолетние бобовые травы могут вовлекать в биологический круговорот следующее количество симбиотически связанного азота: клевер и люцерна первого года пользования до 200, эспарцет – до 180, травы двух лет пользования – 250-400 кг/га. По данным отдела земледелия Тамбовского НИИСХ зернопропашной севооборот с двумя полями многолетних трав обеспечивает положительный баланс гумуса. За ротацию (10 лет) его содержание в пахотном слое (0-30 см) увеличилось с 6,85 до 7,20 %. Без многолетних трав для поддержания положительного баланса гумуса понадобится вносить на гектар пашни не менее 8 тонн навоза. Многолетние травы будут выполнять роль восстановителей почвенного плодородия, если они используются в севообороте, своевременно распахиваются и пополняют почву органикой. Расчеты показывают: если расширить площади под клевером и сидеральным паром в 1,5 раза, то дефицит гумуса можно сократить вдвое [6]. Для сохранения плодородия почвы и обеспечения стабильной урожайности сельскохозяйственных культур в условиях недостаточного применения органических удобрений целесообразно использовать природные биологические средства. Наиболее простыми в применении и малозатратными являются сидераты и солома зерновых культур. Научными исследованиями установлено, что предшественники и сидерация могут оказать значительное влияние на пищевой режим почвы, хотя единого мнения о роли сидерации в накоплении доступных питательных веществ в почве нет [2]. Лучшими предшественниками в нашем регионе являются озимые культуры, идущие по чистым или раноубираемым занятым парам. В качестве парозанимающих культур можно возделывать озимые на зеленый корм, многолетние и однолетние травы на зеленый корм, сено и как сидераты, кукурузу на зеленый корм [4]. В сельскохозяйственном производстве Тамбовской области более эффективно, не нарушая принятую структуру посевных площадей, можно использовать сидераты в паровых полях. Для этого необходимо подобрать такую сидеральную культуру, которая имела бы низкий коэффициент транспирации (для экономии почвенной влаги), низкую норму высева (для снижения затрат на семена), обеспечивала бы высокий урожай биомассы и ранний срок ее заделки в почву. Рассмотрим использование на сидерат такой крестоцветной культуры, как горчица белая. Ценность сидеральной культуры во многом зависит от срока запашки ее биомассы в почву. Это сказывается на запасах влаги и возможности хорошо подготовить почву к посеву озимых. Затраты на сидерацию резко снижаются, если используются культуры с небольшой нормой высева. Горчица быстро наращивает зеленую массу. Запашка сидерата проводится в период массового цветения растений – середина июня. До посева озимых остается не менее 70-75 дней. Это позволяет хорошо подготовить почву и пополнить запасы влаги к посеву озимых. За короткий вегетационный период горчица накапливает высокий урожай зеленой массы. Он составил в среднем за годы исследований (20 лет) – 225 ц/га и 90 ц/га корневой массы. В переводе на сухое вещество – 7,5 т/га. При запашке в почву сидерата в общей сложности в почву поступает: азота 116 кг, фосфора – 40 и калия – 171 кг. Это эквивалентно внесению в пар около 30 т/га высококачественного подстилочного навоза [3]. В семипольном зерновом севообороте с чистым паром, где вносился навоз (20 т/га) и применялся сидеральный (горчичный) пар, получен равноценный урожай озимых, сбор зерна и выход продукции с гектара севооборотной площади. Эффективность сидерального (горчичного) пара изучалась в 7-ми польном зернопаропропашном севообороте. Использование сидерального (горчичного) пара в этом севообороте при меньших энергетических затратах обеспечивает практически равноценный урожай озимых, сахарной свеклы и выход продукции с гектара севооборотной площади (табл.1). Таблица 1 Эффективность сидерального (горчичного) пара в зернопаро- пропашном (свекловичном) севообороте (среднее за 14 лет) Урожайность, ц/га Предшественники озимых Сидеральный (горчичный) пар Черный пар + 30 т/га навоза озимая пшеница сахарная свекла 32,1 33,3 391,0 392,0 Выход продукции с га севооборотной площади зерна зерновых единиц 14,6 36,4 15,2 36,2 30 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 При недостатке навоза в свеклосеющих хозяйствах целесообразно использовать в севообороте малозатратный сидеральный (горчичный) пар с применением N30P30K30 кг/га действующего вещества минеральных удобрений непосредственно при запашке сидерата под озимую пшеницу. Уборку и запашку сидерата надо проводить не позже второй декады июня. Это позволит с малыми материально-денежными затратами улучшить плодородие почвы, повысить урожайность озимой пшеницы и сахарной свеклы, увеличить содержание белка в зерне озимой пшеницы и сахара в корнеплодах сахарной свеклы. Среди бобовых сидеральных культур первостепенное значение имеет донник. Донник белый и желтый – двухлетнее растение, имеющее мощную развитую корневую систему, проникающую на глубину до 120 см. При использовании донника, как сидеральной культуры, в почву поступает питательных веществ столько же, как и при внесении 40 т/га подстилочного навоза. Основное преимущество донника перед другими бобовыми культурами (люцерна, клевер, эспарцет) – высокая зимостойкость, засухоустойчивость и нетребовательность к почвенным условиям. Биологические особенности донника – образование и выделение фуманокумариновой кислоты, позволяющей выполнять эффективную фитосанитарную роль. Пополнение почвы органикой и элементами минерального питания возможно не только за счет сидеральных паров, но и использования всей биомассы (корни + солома) зерновых культур. Исследования, проведенные научно-исследовательскими учреждениями ЦЧЗ, дают основание рекомендовать не только сидеральные пары, но и солому, как наиболее доступный и менее затратный, чем навоз, источник пополнения почвы органикой и элементами минерального питания. Как показали наши многолетние исследования, солома не уступает по своей эффективности внесению в зернопаровой севооборот 20 т/га навоза. При внесении навоза и использовании на удобрение соломы в двух полях севооборота, в среднем за 11 лет, получен практически одинаковый урожай зерновых культур (30,2-29,9 ц/га) и выход продукции с гектара севооборотной площади (24,5 и24,2 ц зерновых единиц). Таким образом, чтобы не допустить дальнейшей деградации черноземов, необходимо перевести земледелие на менее затратную, биологическую основу. Перевод земледелия на биологическую основу потребует резкого расширения посевов многолетних трав, введения в севооборот сидеральных паров и использование на удобрение различных растительных остатков сельскохозяйственных культур. Список литературы 1. Заикин, В.П., Матвеев В.В., Комарова Н.А. Сидерация – важный биологический фактор повышения продуктивности пашни//Агрохимия и экология: история и современность: мат. междун. науч.-практич. конфер. Т.1. Нижний Новгород. - 2008. – С. 32-35. 2. Лисина, А.Ю., Севооборот и сидерация, как основные факторы стабильного земледелия/ А.Ю. Лисина//Биологические и экологические проблемы земледелия Поволжья. – Чебоксары. - 2010. – С.76-79. 3. Скорочкин, Ю.П. Эффективность сидерального пара и соломы в звене свекловичного севооборота / Сахарная свёкла. - 2006. - № 9. - С. 34-37. 4. Технология возделывания сахарной свеклы в условиях Тамбовской области / Карташов В.П., Полевщиков С.И., Фирсов В.Ф., Полевщикова Э.А., Беляев В.Е., Медведев С.В., Айдамиров Т.З. Рекомендации производству. Тамбов. - 2006. – 23 с. 5. Уланова, М.А. Синтез новых продуктов, предназначенных для ликвидации техногенного воздействия на воду и почву / М.А. Ульянова, С.И. Дворецкий, С.Б, Путин, Т.Г. Алиев, Ю.Б. Рылов, И.В. Карпова // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2012. №4. - С. 40-42. 6. Эффективная технология применения в качестве сидеральной культуры клевера лугового/Заикин В.П., Ивенин В.В. и др. Рекомендации. Н. Новгород, 2010. – 30 с. Беляев В.Е. – кандидат с.-х. наук, доцент кафедры земледелия, землеустройства и растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет. Скорочкин Ю.П. – кандидат с.-х. наук, заведующий отделом земледелия , Тамбовский НИИСХ. Полянский Н.А. – кандидат с.-х. наук, доцент кафедры земледелия, землеустройства и растениеводства Мичуринский государственный аграрный университет. BIOLOGIZATION AGRICULRURE AS THE BASIS OF RESOURCES SAVING Key words: improved fallow, green manure, organic manure. In the modern conditions there is a question of maintaining a positive balance of chernozem humus. One of the important ways to conserve and replenish is soil fertility restoration due to cultivating green manure crops and plants used for improved fallows. Belajev V.E. – candidate of agricultural sciences, senior lecturer of the department for agriculture, land management and plant growing, Michurinsk State Agrarian University. Skorochkin Y.P. – candidate of agricultural sciences, head of the department for agriculture, Tambov Research institute of agriculture. Polyanskii N.A. – candidate of agricultural sciences, senior lecturer of the department for agriculture, land management and plant growing, Michurinsk State Agrarian University. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 31 УДК 633.15:631.51.021 ВЛИЯНИЕ РАЗНЫХ ПРИЕМОВ ОСНОВНОЙ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ НА РОСТ, РАЗВИТИЕ И ФОРМИРОВАНИЕ УРОЖАЯ КУКУРУЗЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ НА ЗЕРНО Н.М. АФОНИН ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: приемы основной обработки почвы, плотность почвы, влажность почвы, засоренность посевов, урожайность зерна. Статья посвящена выбору наиболее эффективного приема основной обработки почвы под кукурузу при выращивании на зерно в северной части Центрально-Черноземного региона. В последние годы площадь посевов кукурузы на зерно в Тамбовской области постоянно увеличивается. Однако по причине несовершенства технологии выращивания урожайность зерна сравнительно низка. При этом климатические и почвенные условия нашей области позволяют стабильно получать урожайность зерна на уровне 70-80 ц/га. Предпосылкой для проведения данной работы является тот факт, что в настоящее время многие хозяйства применяют разные приемы основной обработки почвы. Во многом это обусловлено большим разнообразием почвообрабатывающих орудий, в том числе зарубежного производства. Разные приемы основной обработки почвы по-разному влияют на строение пахотного слоя, поразному влияют на водный и воздушный режимы почвы, оказывают неодинаковое влияние на засоренность почвы [4]. Следует также учесть тот факт, что разные приёмы основной обработки почвы требуют разных энергетических затрат. Большинство почв Тамбовской области имеет тяжелосуглинистый гранулометрический состав, а кукуруза лучше всего растет на почвах с плотностью 1,0-1,1 г/см3 [1, 2, 3]. В этой связи приемы основной обработки почвы, влияющие на ее физические свойства, могут оказать существенное влияние на рост и развитие кукурузы. Целью проведенной работы является выбор оптимального приема основной обработки почвы при выращивании кукурузы на зерно в условиях Тамбовской области. Научная новизна работы состоит в том, что ранее подобных исследований в условиях Тамбовской области не проводилось. Полевой опыт был проведен в 2012-2013 гг. в ООО «Тамбовские фермы» Староюрьевского района Тамбовской области. Схема опыта включала следующие варианты основной обработки почвы: 1. Вспашка плугом на глубину 27-30 см. 2. Плоскорезная обработка на глубину 27-30 см. 3. Чизельная обработка на глубину 27-30 см (рыхлитель ERT-MASTER) 4. Дискование на глубину 15-16 см (дисковая борона KRAUSE) 5. Нолевая обработка. Объектом исследований служил простой раннеспелый гибрид PR39B29 (оригинатор – фирма Пионер). Данный гибрид включен в Госреестр по Центрально-Черноземному региону для выращивания на зерно. Опыт был заложен в четырехкратной повторности, площадь делянки 28м2. Предшественником кукурузы в севообороте был ячмень. Почва участка – выщелоченный чернозем, тяжелый суглинок. Результаты агрохимического анализа почвы участка таковы: рН – 6,2; содержание гумуса – 5,5-5,8%; легкогидролизуемого азота – 7,2-7,9 мг/100 г. почвы; доступного фосфора – 5,6-6,2 мг/100 г. почвы; обменного калия – 16,5-18,4 мг/100 г. почвы. Агротехника кукурузы в опыте была следующей. Основная обработка почвы (вспашка, плоскорезная обработка, чизельная обработка, дискование) была проведена сразу после уборки предшественника. Весной было сделано боронование и предпосевная культивация. Междурядных обработок не проводилось. Под основную обработку почвы были внесены минеральные удобрения – 4 центнера нитрофоски на 1 га. В вариантах с чизельной и плоскорезной обработками удобрения были внесены под предпосевную культивацию. В варианте с нулевой обработкой почвы удобрения были внесены одновременно с посевом. Посев проводили 1 – 4 мая сеялкой точного высева KINZE. Норма высева семян – 80 тысяч на 1 га, что с учетом полевой всхожести и выживаемости растений обычно обеспечивает предуборочную густоту 70 тысяч растений на 1 га. В фазе 4-5 листьев посев кукурузы был обработан гербицидом Титус Плюс. Уборка проводилась в конце сентября, в фазе восковой спелости зерна. Для ускорения подсыхания зерна была проведена десикация. Влажность зерна при уборке составляла 26 – 27%. В ходе эксперимента проводились фенологические наблюдения, наблюдения за ростом растений в высоту, накоплением биомассы, засоренностью посевов и составом сорняков, определялась урожайность зерна. Кроме того, проводились наблюдения за влажностью почвы по горизонтам и ее плотностью. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 32 Метеорологические условия вегетационных периодов 2012 и 2013 годов в целом соответствовали биологическим потребностям кукурузы и способствовали получению высокого урожая зерна. В ходе эксперимента получены следующие результаты. Разные варианты основной обработки почвы оказали существенное влияние на рост и развитие кукурузы, засоренность посевов, урожайность зерна. Продолжительность вегетационного периода раннеспелых гибридов в соответствии с их характеристикой должна быть в пределах 90-100 дней. Однако в условиях ЦЧР сумму активных температур, необходимую для созревания, растения набирают медленнее, поэтому продолжительность вегетационного периода значительно дольше (в 2012 – 2013 гг. она составила 120 – 125 дней). Следует обратить внимание на тот факт, что продолжительность вегетационного периода кукурузы в варианте с нулевой обработкой почвы на несколько дней короче, чем в остальных вариантах опыта (117 – 120 дней). Варианты основной обработки почвы оказали разное влияние на рост растений в высоту. Наибольшей высоты – 220 – 224 см – растения достигли в варианте со вспашкой, наименьшей – 200 см – в варианте с нулевой обработкой почвы. Влияние приемов основной обработки почвы на засоренность посевов кукурузы показано в таблице 1. Таблица 1 Количество сорняков в посевах кукурузы, шт/м2 (в среднем за 2012-2013 гг.) Перед опрыскиванием Перед уборкой Вариант основной в том числе в том числе обработки почвы всего всего многолетних многолетних Вспашка 68 4,3 23 2,5 Плоскорезная обработка 141 6,0 53 3,4 Чизельная обработка 130 5,8 48 3,6 Дискование 119 5,1 39 3,4 Нолевая обработка 159 6,1 53 3,6 В хозяйстве борьба с сорняками проводится, в основном, химическим методом. Однако даже самые эффективные гербициды не могут полностью уничтожить сорняки. Подсчет количества сорняков в посевах проводил дважды: перед опрыскиванием и перед уборкой. Результаты подсчета показали: самое сильное влияние на снижение засоренности посевов оказала вспашка, самая сильная засоренность отмечена в варианте с нулевой обработкой. Кроме биометрических наблюдений за растениями кукурузы, в ходе эксперимента проводил наблюдения за влажностью почвы во время вегетации и ее плотностью. Результаты влияния обработки почвы на ее плотность показаны в таблице 2. Таблица 2 Горизонт почвы, см вспашка 0-10 10-20 20-30 30-40 40-50 60-100 1,02 1,12 1,17 1,22 1,24 1,30-1,40 0-10 10-20 20-30 30-40 40-50 60-100 1,12 1,16 1,22 1,28 1,30 1,30-1,40 0-10 10-20 20-30 30-40 40-50 60-100 1,16 1,19 1,26 1,30 1,30 1,32-1,40 Плотность почвы, г/см3 (2013 г.) Варианты основной обработки почвы плоскорезная чизельная дискование обработка обработка 3 мая 1,07 1,10 0,95 1,14 1,15 1,15 1,17 1,17 1,20 1,22 1,22 1,22 1,24 1,24 1,24 1,30-1,39 1,30-1,39 1,30-1,40 5 июля 1,12 1,14 1,12 1,18 1,18 1,18 1,22 1,22 1,26 1,28 1,28 1,28 1,30 1,30 1,30 1,30-1,40 1,30-1,40 1,30-1,40 7 сентября 1,16 1,16 1,16 1,20 1,20 1,20 1,26 1,26 1,28 1,30 1,30 1,30 1,30 1,30 1,30 1,32-1,40 1,32-1,40 1,32-1,40 нолевая обработка 1,18 1,20 1,20 1,22 1,24 1,30-1,40 1,18 1,22 1,26 1,28 1,30 1,30-1,40 1,18 1,20 1,28 1,30 1,30 1,32-1,40 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 33 Для своего нормального развития кукуруза требует рыхлых почв (оптимальная плотность 1,1 г/см3), в таких условиях для нее складываются наилучший водно-воздушный режим. Корневая система кукурузы при более глубокой обработке почвы развивается значительно лучше, чем при мелкой, что положительно сказывается на росте и развитии растений [5]. Проведенные наблюдения за плотностью почвы показали, что наиболее близкие к оптимальным условия сформированы в варианте со вспашкой. В остальных вариантах опыта плотность почвы была несколько выше, однако это касается только пахотного слоя, ниже которого плотность почвы была одинаковой во всех вариантах опыта. Кроме того, меньшая плотность почвы в варианте со вспашкой прослеживается только до середины вегетации, в дальнейшем, по причине формирования равновесной плотности, различия между вариантами обработки почвы практически исчезают. Регулярные измерения влажности почвы позволили выявить следующее. В варианте со вспашкой влажность почвы была выше на протяжении всей вегетации в среднем на 2,0 – 2,5% по сравнению с другими вариантами обработки почвы. Особенно это заметно в мае и августе, когда осадков выпадало мало. Данный факт объясняется меньшей плотностью почвы при вспашке, ее лучшими фильтрационными свойствами, что в итоге привело к большим запасам влаги в почве за счет осенне-зимних осадков. Наименьшая влажность почвы отмечена в варианте с нулевой обработкой. Разные варианты основной обработки почвы показали существенные различия по влиянию на урожайность зерна (таблица 3). Таблица 3 Урожайность зерна, ц/га Вариант основной обработки почвы Вспашка Плоскорезная обр. Чизельная обработка Дискование Нолевая обработка НСР05 2012 г. 2013 г. 88,5 79,1 81,3 79,8 70,4 5,5 86,2 81,0 80,4 78,1 68,7 5,0 Наиболее высокая урожайность – 86,2 – 88,5 ц/га – получена в варианте со вспашкой. При чизельной, плоскорезной обработках почвы и дисковании урожайность зерна оказалась значительно ниже. При нулевой обработке почвы урожайность зерна оказалась самой низкой – 68,7 – 70,4ц/га. Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы: 1. Разные варианты основной обработки почвы оказывают различное влияние на рост и развитие кукурузы, засоренность посевов, плотность почвы, запасы почвенной влаги. 2. Лучшим вариантом основной обработки почвы под кукурузу при выращивании ее на зерно является вспашка на глубину 27 – 30 см. 3. Применяя вспашку, как прием основной обработки почвы и соблюдая остальные элементы технологии выращивания кукурузы в условиях Тамбовской области можно достичь урожайности зерна на уровне 86 – 90 ц/га. Список литературы 1. Володарский, Н.И. Биологические основы возделывания кукурузы. - М.: Агропромиздат. - 1986. – 189 с. 2. Иванов, Н.Н. Возделывание кукурузы в Центрально-Черноземной зоне. – Воронеж, : Центр.-Чернозем. кн. изд. - 1970. – 142 с. 3. Красина, Т.В. Агрофизические свойства типичного чернозема, черноземовидных почв и солонцов черноземовидных юга Тамбовской равнины / Т.В. Красина, Л.В. Степанцова, В.Н. Красин // Вестник Мичуринского государственного аграного университета. – 2012. - №4. - с. 42-48. 4. Толорая, Т.Р. Влияние основной обработки почвы и гербицидов на продуктивность кукурузы / Т.Р. Толорая, В.П. Малаканова, Д.В. Ломовской, М.М. Ахтырцев, И.Н. Вакуленко, Р.В. Ласкин, Д.А. Таран // Земледелие. – 2012. - №4. – С.36-37. 5. Хлопяников, А.М. Формирование корневой системы кукурузы // Кукуруза и сорго. – 2007. - №1. – С.1315. Афонин Н.М. – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры земледелия, землеустройства и растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, e-mail: nickolay.afonin@yandex.ru THE INFLUENCE OF DIFFERENT SOIL CULTIVATION PRACTICIES ON THE GROWTH, DEVELOPMENT AND YIELD CAPACITY OF CORN FOR SEED Key words: soil cultivation practicies, soil density, soil moisture, weeding of crops, seed capacity. The article treats choise of the most effective soil cultivation practice while growing corn for seed in the Northern part of Central Black-Soil Zone. Afonin N.M. – candidate of agricultural sciences, the assistant professor of the chair of land reclamation and plant growing, Michurinsk State Agrarian University, Russia. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 34 ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРНАЯ МЕДИЦИНА УДК 638.178:636.92:612.1 ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ АПИДОБАВОК НА БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КРОЛИКОВ Л.Г. КАШИРИНА, Т.А. ГОЛОВАЧЕВА ФГБОУ ВПО Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, г. Рязань, Россия Ключевые слова: перга, прополис, апикомпозиция, кролики, белки крови. Статья содержит результаты экспериментальных исследований по влиянию перги, прополиса и апикомпозиции из них на белковый состав крови кроликов. Введение. В последние годы во многих странах расширяется ареал применения различных продуктов пчеловодства и препаратов из них. Несмотря на лидерство в научных исследованиях и большие потенциальные возможности производства биологически активных продуктов пчеловодства, Россия в настоящее время отстает от многих зарубежных стран как в объемах заготовки и переработки этих продуктов, так и в масштабах внедрения их в практику. Если во Франции, Италии, Китае, Японии, Испании и других странах разработаны и применяются уже сотни лекарственных форм продуктов пчеловодства, то в нашей стране около десяти [1, 2, 3]. Являясь биологически активными веществами (БАВ), продукты пчеловодства обладают разнообразной и высокой биологической активностью, что открывает широкие перспективы для их использования в различных областях животноводства и медицины, и придает им большое практическое значение. Однако механизмы их действия на организм изучены недостаточно, что сдерживает дальнейшее их внедрение и использование в практике [4]. Для понимания сущности физиологических процессов действия на организм природных БАВ, в частности прополиса, перги, а также их комбинации, необходимо установление механизмов влияния этих апипродуктов на клеточном и системном уровнях, объяснение наблюдаемых эффектов, что позволит сделать обобщения, дать научно обоснованные предложения практического использования этих природных соединений в народном хозяйстве. Поэтому исследование механизмов биологической активности апипродуктов является одним из наиболее актуальных направлений в развитии всего комплекса биологических наук. Кролиководству, как отрасли животноводства, в последние годы уделяется особое внимание [5]. Кролики многоплодные животные, у них короткий репродуктивный период, крольчатина является диетическим продуктом питания, немаловажное значение также имеет получение меха. Поэтому особый интерес представляют изучение белкового обмена в организме кроликов, связанного с добавлением апипродуктов в их пищевой рацион. Белки – основные структурные элементы клеток и тканей организма, имеющие определяющее значение для протекания всех жизненно важных процессов. Целью наших исследований являлось определение динамики изменений концентрации общего белка, характера белковых фракций сыворотки крови, а также степени их зависимости от вида применяемых апидобавок. Материал и методы исследований. Экспериментальные исследования были проведены в виварии факультета ветеринарной медицины и биотехнологии Рязанского государственного агротехнологического университета на 20 крольчатах-аналогах живой массой (1350±16,8 г) в возрасте 12 месяцев, которые были сформированы в 4 группы по 5 голов в каждой: контрольную и 3 опытные. Каждое животное содержалось в индивидуальной клетке. К каждой самке подсаживали самца аналогичного возраста и породы. Рационы кормления животных были составлены в соответствии с физиологическими нормами и потребностями организма кроликов [4,5]. Состав рационов, как для самок, так и для их потомства рассчитывался в г/кг живой массы. Животные контрольной группы получали основной рацион, I-ой опытной группы дополнительно к основному рациону получала 5 % водно-спиртовую эмульсию прополиса из расчета 2 мл/ кг живой массы 1 раз в сутки; II группы - пергу в расчете 0,25 мг/кг живой массы 1 раз в сутки; III группы– комплексную апидобавку, в состав которой входили: 5%ная водно-спиртовая эмульсия прополиса в дозе 2 мл/ кг и перга в расчете 0,25 мг/кг живой массы 1 раз в сутки. Все крольчихи содержались в одинаковых условиях. Раздача кормов осуществлялась дозировано и вручную 2 раза в сутки в одно и то же время, поение - вволю. После окрола на про- Вестник МичГАУ, № 2, 2014 35 тяжении тридцати суток крольчата находились с крольчихами. На 30-й день крольчат отсаживали и продолжали вскармливать согласно приведенной схеме с апидобавками, которые получали их матери. Крольчата наблюдались в течение года, с взятием крови начиная с месячного возраста, на 10, 20, 30 сутки, а также в возрасте 6 месяцев и по достижению года. Определение общего белка проводили на биохимическом и иммуноферментном автоматическом анализаторе «Chem Well». Разделение фракций - электрофорезом плазмы крови. Полученные результаты обработаны общепринятыми методами вариационной статистики. Результаты исследований. Вышеуказанная цель изучалась нами путем определения общего белка и белковых фракций сыворотки крови у контрольных и опытных животных. В результате эксперимента установлена существенная зависимость уровня общего белка сыворотки крови от вида применяемых пищевых апидобавок. Во всех группах животных, включая контрольную, начиная со второй декады, наблюдалось достоверное увеличение концентрации общего белка сыворотки крови, достигающее своего предела к 6-ти месячному возрасту и наиболее выраженное относительно контроля в III-й группе и несколько менее последней – во II-й (рисунок 1). Учитывая менее выраженное увеличение содержания общего белка сыворотки крови в контрольной группе, следует полагать, что в основе данных изменений лежит сбалансированный рацион питания и строгий режим кормления животных, но, тем не менее, интенсивность повышения концентрации общего белка в первую очередь, очевидно, связана с характером пищевых апидобавок. Так, если концентрация общего белка сыворотки крови к концу первого года наблюдения по сравнению с исходными данными увеличилась на 10,8 % в контрольной группе, то в I-й группе аналогичное увеличение составило 9,0 %, во II-й – 15,2 %, а в III-й – 21,9 %. Существенные изменения, зависимые от вида пищевых апидобавок зафиксированы и в спектре белковых фракций сыворотки, как в относительном (%) так и в абсолютном (г/л) выражении (таблица 1). Абсолютные показатели вычислялись нами на основе соответствующих относительных, принимая за 100 % - уровень общего белка в каждой группе, установленный при каждом новом определении. Рисунок 1. Изменения общего белка сыворотки крови кроликов в зависимости от вида пищевых апидобавок Процентная доля альбуминов за период наблюдения демонстрировала явную тенденцию к снижению, по сравнению с исходными показателями, что было особенно выражено во II и III группах. Вместе с тем, абсолютные параметры содержания альбуминов (г/л), напротив, возрастали во всех группах наблюдения, причем увеличение этого показателя становилось достоверным во II-й группе, начиная с третьей декады, а в III-й – со второй (таблица 1). В итоге, через год наблюдений, содержание альбуминов в сыворотке крови увеличилось с 39,5±1,2 до 40,6±1,5 г/л (на 2,8 %) в контрольной группе, с 41,0±1,3 до 44,2±1,0 г/л (на 7,8 %) в I-й, с 40,1±1,2 до 46,9±1,2 г/л (на 17,0 %) во II-й (р ≤ 0,01) и с 39,6±1,1 до 46,0±1,2 (на 16,2 %) в III-й опытной группе (р ≤ 0,01). 36 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Таблица 1 Изменения белковых фракций (г/л) сыворотки крови кроликов в зависимости от вида пищевых апидобавок (M±m) Исходные Группа Показатели 10 дней 20 дней 30 дней 6 месяцев 1 год данные КонтАльбумины 39,5±1,2 37,7±0.4 39,1±1,3 40,2±1,4 40,8±2,4 40,6±1,5 роль α1-глобулины 9,2±0,9 8,1±0,8 9,2±0,5 9,9±0,6 9,9±0,7 9,9±1,0 α2-глобулины 9,1±0,3 9,8±0,9 10,3±0,8 10,0±0,5 9,3±0,4 10,4±0,5 β-глобулины 6,6±1,0 6,2±0,9 6,8±0,4 7,2±0,5 7,2±0,2 7,1±0,4 γ-глобулины 2,6±0,5 3,1±0,4 3,5±0,5 3,7±0,3 3,2±0,5 3,7±0,4 I Альбумины 41,0±1,3 41,7±1,4 43,6±1,5 44,7±1,6 45,6±1,6 44,2±1,0 α1-глобулины 8,2±0,2 8,8±0,3 9,0±0,4 9,3±0,4 9,0±0,5 8,9±0,4 α2-глобулины 9,2±0,3 9,7±0,4 9,7±0,4 9,8±0,5 9,0±0,4 8,8±0,4* β-глобулины 5,6±0,7 5,8±0,6 7,5±0,2* 7,5±0,3* 7,6±0,4* 7,4±0,3* γ-глобулины 3,0±0,4 3,1±0,4 3,7±0,6 3,8±0,6 3,8±0,5 4,7±0,4** II Альбумины 40,1±1,2 41,9±1,4 44,5±1,6 45,3±1,3** 46,9±1,2*** 46,9±1,2*** α1-глобулины 8,7±0,3 9,0±0,3 9,3±0,4 9,6±0,5 9,6±0,5 9,5±0,4 α2-глобулины 8,6±0,2 9,7±0,4* 10,0±0,5*** 10,1±0,4*** 9,1±0,4 7,9±0,2* β-глобулины 5,1±0,4 5,3±0,9 5,8±0,8 6,2±0,3* 6,4±0,3* 8,1±0,2**** γ-глобулины 2,8±0,3 3,1±0,4 3,3±0,5 4,7±0,3*** 5,5±0,4**** 5,9±0,3**** III Альбумины 39,6±1,1 42,0±1,4 46,4±1,7*** 48,8±1,7*** 48,7±1,2**** 46,0±1,2*** α1-глобулины 7,7±0,3 8,1±0,2 8,6±0,4 8,3±0,4 8,1±0,4 8,1±0,4 α2-глобулины 9,0±0,2 9,5±0,4 9,9±0,6 9,7±0,6 7,9±0,3** 7,9±0,2*** β-глобулины 5,1±0,2 5,4±0,4 6,3±0,3*** 6,8±0,1**** 8,1±0,3**** 8,7±0,3**** γ-глобулины 2,8±0,3 3,1±0,4 3,9±0,2 4,4±0,3*** 6,2±0,4**** 7,0±0,5**** Примечание: * - р ≤ 0,05; ** - р ≤ 0,02; *** - р ≤ 0,01; **** - р ≤ 0,001. Содержание альбуминов в сыворотке крови достоверно превышало соответствующие контрольные значения во II-й группе, начиная с третьей декады, а в III-й – со второй. Относительное содержание фракции α1- глобулинов в сыворотке крови за период наблюдения обнаруживало выраженную тенденцию к снижению во всех группах, кроме контрольной. Однако, абсолютные показатели, характеризующие содержание этой фракции в сыворотке крови за период наблюдения изменялись незначительно и недостоверно. Через год достоверно более низкий показатель, по сравнению с соответствующим в контроле, зафиксирован лишь в III группе. Изменения относительных показателей уровня α2- глобулинов сыворотки крови за период наблюдения также обнаруживали тенденцию к снижению, за исключением контрольной группы. Абсолютные показатели содержания α2 – глобулинов сыворотки крови в экспериментальных группах, напротив, вплоть до третьей декады обнаруживали тенденцию к повышению, достоверную, однако, лишь во II группе, после чего к концу года наблюдения снижались, принимая достоверно меньшие значения, чем в контрольной группе. Изменения соответствующего показателя в группе контроля имели неопределенный характер. Величины изменений относительных показателей содержания β-глобулинов сыворотки крови в экспериментальных группах демонстрировали отчетливую тенденцию к повышению, особенно выраженную в I-й группе после второй декады, а во II-й и III-й – после первой. К концу года, однако, достоверное превышение конечного показателя над исходным констатировано лишь в III-й группе. Исходные значения % β-глобулинов сыворотки были меньшими по сравнению с аналогичным показателем в контроле. Разница эта нивелировалась во второй декаде для III-й группы и к 6 месяцам для I-й и II-й групп. Конечные показатели (через год наблюдения) недостоверно превышали соответствующие контрольные значения. Абсолютные показатели содержания β-глобулинов в сыворотке крови (г/л) также увеличивались. По сравнению с исходными определениями их достоверное увеличение регистрировалось в I-й и III-й группах, начиная со второй декады, а во II-й – начиная с первой декады. Аналогичная динамика в контрольной группе была недостоверной. К концу года конечные значения концентрации β-глобулинов в сыворотке крови превышали исходные в I-й группе – на 32,1 %, во II-й – на 58,8 %, в III-й – на 70,6 %, а в контроле – на 7,6 %. Следует заметить, что, несмотря на более низкие исходные показатели в экспериментальных группах, конечные их значения во II-й и III-й группах при определении через год достоверно превышали аналогичные параметры в группе контроля. Относительные показатели концентрации γ-глобулинов сыворотки крови во II-й и III-й экспериментальных группах демонстрировали отчетливую тенденцию к повышению относительно исходного уровня, достоверную начиная с 6-го месяца. Аналогичная динамика в I-й группе была не- Вестник МичГАУ, № 2, 2014 37 достоверной, а изменения в контрольной группе несущественны и неопределенны. К концу года % фракции γ-глобулинов сыворотки крови во II-й и III-й группах также достоверно превышал соответствующий показатель в контрольной группе. Абсолютные показатели содержания γ-глобулинов сыворотки крови так же увеличивались за весь период наблюдения. Статистическая достоверность такого повышения по сравнению с исходными значениями регистрировалась для всех определений, начиная с третьей декады во II-й и III-й опытных группах. Конечные параметры (через год наблюдения) достоверно превышали аналогичные исходные на 56,7 % в I-й группе, на 110,7 % - во II-й и на 150,0 % - в III-й, что соответствует увеличению показателя примерно в полтора, два и в два с половиной раза, соответственно. Следовательно, можно констатировать, что регулярное применение пищевых апидобавок, в течение года, сопровождалось существенными и определенно направленными изменениями спектра белков сыворотки крови. При определении относительного содержания белковых фракций констатируется снижение % альбуминов и α1-глобулинов и повышение % β- и γ-глобулинов, существенные во II-й и особенно в III-й группах наблюдения. При этом % α2- глобулинов обнаруживали лишь недостоверную тенденцию к снижению. При пересчёте относительных показателей в абсолютные (г/л) на основе учёта концентрации общего белка сыворотки крови у каждого экспериментального животного выявлено увеличение концентрации альбуминов, а также β- и γ-глобулинов, особенно выраженное в III-й группе. Вместе с тем, концентрация α1-глобулинов демонстрировала тенденцию к снижению, достоверную в III-й группе; содержание α2-глобулинов после периода повышения в течение первого месяца наблюдения в дальнейшем также снижалось во II-й и III-й группах. Установлено также, что большая часть перечисленных изменений наиболее выражена и развивалась более быстро в III-й группе, животные которой получали комплексную апидобавку. Таким образом, имеются все основания полагать, что регулярное применение перги, прополиса и особенно их комбинации в качестве пищевых добавок приводит к изменениям белкового обмена в сторону его оптимизации, что и демонстрируется соответствующими сдвигами белкового спектра сыворотки крови. Список литературы 1. Вахонина, Т.В. Прополис: состав, свойства и возможности практического использования // Министерство сельского хозяйства РСФСР. Научно-исследовательский институт пчеловодства. - 1976. - 144 с. 2. Лудянский Э.А. Руководство по апитерапии/ - Вологда: ПФ "Полиграфист". - 1994. – 462 с. 3. Кривцов Н.И., Лебедев В.И., Туников Г.М. Пчеловодство. М.: Колос. - 2007. - 512 с. 4. Каширина Л.Г., Кондакова И.А., Романцова А.В. Влияние препаратов прополиса и перги на гематологические показатели крови кроликов. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 150-летию ветеринарной службы Оренбурга 22-23 октября «Актуальные проблемы ветеринарной медицины и биологии». - 2003 г. с. 60-62 5. Седов, Ю.Д. Кролики разведение, содержание, уход/ Ю.Д. Седов. – Ростов н/Д: Феникс. - 2009. – 173с. Каширина Лидия Григорьевна - доктор биологических наук, профессор, заведующая кафедрой анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных факультета ветеринарной медицины и биотехнологии, Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А.Костычева, г. Рязань, ул. Костычева, д. 1, e-mail kashirina@rgatu.ru Головачева Татьяна Александровна - ассистент кафедры анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных факультета ветеринарной медицины и биотехнологии, Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А.Костычева, г. Рязань, ул. Костычева, д. 1. DIFFERENT APIO ADDITIVES INFLUENCE ON BIOCHEMICAL INDEXES OF RABBITS’ BLOOD Key words: bee-bread, propolis, apio composition, rabbits, blood protein. The article presents the results of experiments connected with bee-bread, propolis and their apio composition influence on rabbits blood protein. Kashirina Lidiya Grigoryevna – Doctor of Biological Science, Full Professor, Chair of Farm Animals’ Anatomy and Physiology, Department of Vet Medicine and Biotechnology, Ryazan State Agrotechnological University Named after P.A. Kostychev, Ryazan, Kostychev Str., 1. e-mail kashirina@rgatu.ru Golovashova Tatyana Alekcandrovna - Aspirant, Chair of Farm Animals’ Anatomy and Physiology, Department of Vet Medicine and Biotechnology, Ryazan State Agrotechnological University Named after P.A. Kostychev, Ryazan, Kostychev Str., 1. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 38 УДК 637.12.05.054 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА СИММЕНТАЛОВ И ИХ ПОМЕСЕЙ С ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДОЙ ПО СЕЗОНАМ ГОДА В.А. ИВАНОВ1, К.П. ТАДЖИЕВ2 1 Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии; 2 Казахский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства Ключевые слова: молоко, жир, белок, казеин, масло, сыр. Молоко симментальских коров соответствует требованиям для приготовления качественного сливочного масла и твёрдых сыров. В молоке помесных симментал-голштинских коров снижается концентрация белка и казеина на 0,08-0,10% и увеличивается продолжительность его сычужного свёртывания в 1,3-1,5 раза. С повышением доли крови голштинской породы более 75% в масле из молока этих коров увеличивается количество ненасыщенных жирных кислот, ухудшая качество готового продукта. Введение. Начиная с конца 70-х годов прошлого века, совершенствование симментальского скота в бывшем Советском Союзе осуществлялось путём скрещивания с монбельярдской и красно-пёстрой голштинской породами. Это способствовало существенному улучшению у коров морфофункциональных свойств вымени и молочной продуктивности. Путём длительной селекции в России была создана новая красно-пёстрая порода, в Казахстане - новый внутрипородный тип симменталов. В базовых хозяйствах Республики по разведению этой популяции животных с разной долей крови по голштинам удой коров в настоящее время достигает 4,0-5,5 тыс. кг молока и более. Симментальский скот в Казахстане в настоящее время территориально наиболее распространённая порода и занимает второе место по численности, немногим уступая чёрно-пёстрой. Она хорошо приспособлена к суровым климатическим условиям основных зон разведения и способна давать достаточное количество молока и мяса на рационах с преобладанием гумённых кормов. Однако, по имеющимся данным научных исследований, поглощение крови симменталов за счёт использования производителей голштинской породы, привело к достаточно существенному снижению у него содержания жира и белка в молоке [3, 6, 11]. При этом остались практически не изученными изменения технологических признаков основных компонентов молока, влияющих на выработку из него продуктов питания. Поэтому дальнейшее разведение улучшенного помесного симментальского скота вызывает необходимость всестороннего анализа влияния голштинской породы не только на количественные показатели молочной продуктивности, но и качество получаемого молока. Тем более что симментальский скот всегда отличался достаточно высоким содержанием в молоке жира и белка, а также качеством вырабатываемого из молока масла и сыра [8]. Изучение состава и технологических свойств молока коров нового внутрипородного типа симменталов осуществлено на базе одного из лучших стад по его разведению племенного завода «Камышинское» Восточно-Казахстанской области. Средний годовой удой коров на племенном заводе превышает 5,5 тыс. кг молока. Полученные результаты позволят скорректировать селекционный процесс с целью сохранения лучших качеств стародавней отечественной породы. Методика исследований. Состав молока от помесных животных изучали в сравнительном аспекте с чистокровными симменталами. Для исследования брали молоко помесей с долей крови по голштинам (КПГ) до 50%, преобладающих в стаде, и с долей крови свыше 75%, как возможный вариант насыщения крови улучшающей породы. В каждой группе было по 15 коров, характеризующих выборку. Молоко на содержание жира, белка, казеина и лактозы исследовали на 2, 4 и 6-м месяцах лактации от коров-первотёлок и от коров в возрасте трёх отёлов. Технологические свойства сборного молока в зимний и летний периоды оценивали по его пригодности для выработки сладко-сливочного масла и твёрдых сыров. Для этого в молоке определяли количество и величину жировых шариков, дестабилизированного жира, термоустойчивость и сычужную свёртываемость молока. Средние пробы молока брали от 10 коров, типичных для генотипов. Количество и диаметр жировых шариков в молоке подсчитывали в камере Горяева под микроскопом. Результаты исследований. Чистопородные симменталы по всем основным показателям, характеризующим качество молока, превосходили своих аналогов по возрасту с долей крови по КПГ породе. Групповых различий не было только по содержанию молочного сахара, массовая доля которого находилась в среднем за период исследований по всем группам на уровне 4,68-4,72% (таблица 1). В молоке помесных животных с долей крови по голштинам до 50% содержалось сухого вещества в среднем на 0,23-0,31% меньше по сравнению с чистопородными симменталами. У помесей с долей крови по голштинам свыше 75% эта разница была значительно больше и достигала по периодам лактации 0,28-0,37% в основном за счет более низкой жирно- и белковомолочности. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 39 Обращает на себя внимание достаточно высокое содержание в составе белков молока казеина, по всем изучаемым генотипам оно было в пределах от 2,72 до 2,80% в начале лактации, до 2,78-2,86% - на шестом месяцах лактации. В составе белков молока на долю казеина приходилось 82,8-84,1%., что характеризует исходный продукт пригодным к выработке сыров [2]. Чистопородные симменталы превосходили помесных сверстниц по содержанию казеина в молоке. Таблица 1 Показатели по породам Чистопородные симменталы (С) Сухое вещество МДЖ Состав молока у коров разных генотипов в ходе лактации, % 1-я лактация 3-я лактация 2 мес. 4 мес. 6 мес. 2 мес. 4 мес. 6 мес. 12,62 3,79±0,05 12,71 3,87±0,06 12,89 3,92±0,04 12,64 3,82±0,07 12,72 3,88±0,06 12,77 3,93±0,05 МДБ 3,38±0,03 3,39±0,04 3,43±0,04 3,39±0,03 3,40±0,05 3,43±0,04 МД казеина МД лактозы Помеси С х КПГ до 50% Сухое вещество 2,80±0,02 4,72±0,03 2,84±0,03 4,72±0,02 2,86±0,03 4,72±0,02 2,82±0,02 4,71±0,02 2,86±0,04 4,72±0,03 2,87±0,03 4,70±0,02 12,38 12,48 12,59 12,39 12,51 12,60 МДЖ 3,68±0,06 3,74±0,05 3,80±0,06 3,68±0,07 3,75±0,06 3,79±0,05 МДБ 3,28±0,04 3,32±0,04 3,35±0,04 3,28±0,05 3,33±0,04 3,36±0,03 МД казеина 2,72±0,03 2,76±0,03 2,79±0,04 2,72±0,05 2,77±0,03 2,80±0,02 МД лактозы 4,70±0,03 4,70±0,02 4,71±0,03 4,70±0,02 4,71±0,03 4,70±0,03 Помеси С х КПГ более 75% Сухое вещество МДЖ МДБ МД казеина МД лактозы 12,32 3,66±0,06 3,26±0,05 2,71±0,05 4,69±0,03 12,42 3,69±0,06 3,30±0,04 2,74±0,03 4,70±0,03 12,51 3,75±0,07 3,34±0,05 2,78±0,04 4,70±0,02 12,33 3,66±0,05 3,27±0,03 2,72±0,03 4,68±0,03 12,44 3,72±0,06 3,30±0,04 2,76±0,03 4,69±0,03 12,52 3,76±0,06 3,34±0,05 2,78±0,04 4,70±0,04 Оценивая молоко помесных животных по содержанию белка и казеина, следует отметить положительное влияние исходной материнской породы на эти показатели. Это же следует отнести и к содержанию жира в молоке. В зимний стойловый и летний пастбищный периоды из молока коров на 4-6 месяцах лактации было приготовлено сладко-сливочное масло. Выработка сливок и масла была проведена при соблюдении одинакового технологического режима. Результаты оценки молока приведены в таблице 2. В летний период в молоке снизилось содержание жира и белка. Причем, снижение белка было менее значительно и составило по группам 0,3-0,4% против 0,6-0,8% по жиру. Наиболее существенные групповые и сезонные различия исходного сырого молока отмечены по показателям дисперсии жировых шариков. В зимний период при значительно более низкой концентрации жировых шариков в молоке чистопородных животных по сравнению с помесями (P < 0,001) средний диаметр их был на 8,14 – 13,76% больше (P < 0,05…0,001). Это определило выход сливок из молока и расход молока на выработку 1 кг масла. На выработку 1 кг масла из молока чистопородных симменталов потребовалось 21,9 кг, что на 9,1 и 10,5% меньше по сравнению с молоком помесных животных. В летний период групповые технологические характеристики молока при выработке сливочного масла были аналогичны. Концентрация жировых шариков в молоке помесных коров увеличилась на 15,86 – 23,79%, а диаметр уменьшился на 11,84 – 1,47%. Со снижением общего содержания жира в молоке в летний период по сравнению с зимним расход молока на выработку масла увеличился по всем группам на 0,6 – 0,9 кг. Одновременно снизился выход сливок из молока, и увеличилось содержание жира в пахте. Особенно существенным оно было по группам помесных животных. Следует особенно отметить сезонные изменения дисперсии жировых шариков. Средний диаметр жировых шариков по группам уменьшился на 0,32 – 0,40 мкм, а количество их увеличилось на 0,69 – 0,90 млн. в 1 мл молока, или соответственно на 17,92; 20,64 и 19,14% по группам. Однако более мелкие жировые шарики в молоке помесных животных при сбивании сливок в масло уходили в пахту, что в итоге в значительной степени повлияло на выход готовой продукции. Эту особенность молока голштинизированного чёрно-пёстрого и симментальского скота отмечают в своих работах и другие исследователи [1, 4, 5, 7, 10]. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 40 Таблица 2 Показатели Технологические качества молока коров при выработке масла (зимний период, январь) Чистопородные Помеси с долей крови КПГ симменталы < 50% > 75% Зимний период, январь Сухое вещество, % МДЖ, % МДБ, % Кол-во жировых шариков в 1 мл молока, млн. шт. Средний диаметр жировых шариков, мкм Содержание жира в сливках, % Выход сливок, кг Расход молока на 1 кг масла, Содержание жира в пахте, % Сухое вещество, % МДЖ, % МДБ, % Кол-во жировых шариков в 1 мл молока, млн. шт. Средний диаметр жировых шариков, мкм Содержание жира в сливках, % Выход сливок, кг Расход молока на 1 кг масла, Содержание жира в пахте, % 12,80 3,92 3,40 12,62 3,86 3,32 12,54 3,78 3,29 3,85±0,06 4,36±0,08*** 4,86±0,09*** 3,44±0,09* 40,7 10,3 23,9 0,5 3,27±0,11** 39,8 9,8 24,2 0,6 12,50 3,78 3,28 12,54 3,72 3,26 5,26±0,08*** 3,04±0,09** 39,6 10,0 24,6 0,6 5,79±0,09*** 2,87±0,10*** 38,6 9,6 24,8 0,7 3,72±0,07 41,2 11,2 21,9 0,4 Летний период, июль 12,66 3,86 3,36 4,54±0,07 3,40±0,07 40,6 10,8 22,8 0,5 Физико-химические константы, свидетельствующие о соотношении жирных кислот в масле и, соответственно, о его качестве, приведены в таблице 3 (исследования проведены в зимний период). Таблица 3 Группа Порода и генотип I симментальская С х КПГ < 50% С х КПГ > 75% 2 3 Физико-химические показатели масла Содержание Влажность, % жира, % 17,2 78,7 17,6 76,9 17,8 76,0 Число омыления 228,5 232,3 235,2 Йодное число 29,5 32,3 33,8 Чем больше в жире непредельных кислот, тем выше йодное число. В наших исследованиях йодное число в масле из молока симментальских коров находится в пределах, близких к средней границе – 29,5, 32,3 – по второй и 33,8 – по третьей группам, при средних показателях для коровьего масла 23-38. Это свидетельствует о высокой концентрации в молочном жире молока помесей ненасыщенных жирных кислот, придающих маслу некоторую мягкость, а в дальнейшем нестойкость при хранении [2, 9]. Число омыления – показатель содержания низкомолекулярных и высокомолекулярных жирных кислот в собственных исследованиях по всем группам был в пределах нормы. Содержание влаги в масле из молока помесных животных близко к пределу допустимой нормы. Технологические свойства молока характеризует также такие показатели как термоустойчивость, количество дестабилизированного жира и свободных жирных кислот, сычужная свертываемость. От них зависит возможность производства продуктов, требующих термической обработки, качество вырабатываемого масла и срок его хранения, сыропригодность. Эти показатели молока новой популяции симментальского скота Казахстана приведены в таблице 4. Исследования показали, что большей термоустойчивостью обладает молоко коров симментальской породы, класс его достаточно высокий (3,25). По этому показателю существенно уступает ему молоко от помесных животных. О недостаточной устойчивости к термической обработке молока свидетельствуют показатели количества в нём свободных жирных кислот (СЖК). Их было больше в молоке помесных коров. Это характеризует молоко помесных коров как недостаточно пригодное для приготовления продуктов длительного хранения. По содержанию в молоке дестабилизированного жира групповых различий не выявлено. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 41 Таблица 4 Технологические свойства молока Порода и генотип Показатели Удой коров в сутки, кг Массовая доля жира, % Массовая доля белка, % Массовая доля казеина, % Плотность молока, г/см3 Кислотность, оТ Термостабильность, класс СЖК, мг-экв./мл Дестабилизированный жир, % Продолжительность сычужного свертывания, мин. Класс молока по сычужно-бродильной пробе Удой коров в сутки, кг Массовая доля жира, % Массовая доля белка, % Массовая доля казеина, % Плотность молока, г/см3 Кислотность, оТ Термостабильность, класс СЖК, мг-экв./мл Дестабилизированный жир, % Продолжительность сычужного свертывания, мин. Класс молока по сычужно-бродильной пробе чистопородные симменталы Зимний период менее 50% по КПГ более 75% по КПГ 16,9±1, 6 4.03±0,06 3,39±0,03 2,83 ± 0,02 1,029 16,9 ± 0,02 3,25±0,01 3,22±0,02 2,33±0,01 19.6 ±1.5 3,88±0,06 3.30±0,03 2,75 ± 0.02 1,028 16,8 ± 0.02 2.84±0,01 3.42±0.01 2.28±0.01 20.2 ± 1.9 3.82±0,07 3.28±0,02 2,73 ±0.01 1,027 16,9 ± 0.02 2.62±0,01 3.53±0.02 2.30±0.01 22,75 ± 1,5 29,75± 1,9 34,50± 2,0 3,45 ± 0,30 2,85± 0.25 2,45± 0.30 21.2 ±1.5 3,80±0,06 3.26±0,03 2,70 ± 0.02 1,026 16,5 ± 0.02 3.04±0,01 3.28±0.01 1.88±0.01 21.6 ± 1.9 3.73±0,07 3.23±0,02 2,68 ±0.01 1,025 16,7 ± 0.02 2.80±0,01 3.43±0.02 1.90±0.01 24,25 ± 1,5 32,15± 1,9 36,20± 2,0 3,15 ± 0,30 2,65± 0.25 2,35± 0.30 Летний период 18,7±1, 6 3,94±0,06 3,34±0,03 2,78 ± 0,02 1,027 16,7 ± 0,02 3,38±0,01 3,10±0,02 1,87±0,01 В летний период изменение содержания жира и белка в молоке носило общую закономерность, при этом снижение содержания жира было более существенным по сравнению с белком. Молока стало более термостабильным, сычужная свёртываемость ухудшилась, коллоидный сгусток был сычужно вялым. Это свидетельствует о том, что молоко, полученное от коров в зимний период с большим количеством клетчатки в рационах, более пригодно для выработки сыров. Вывод. Молоко коров чистопородного симментальского скота Казахстана вполне пригодно для производства сливочного масла и твёрдых сыров. Молоко от высококровных по голштинской породе коров характеризуется как малопригодное для выработки продуктов длительного хранения и особенно продуктов, требующих термической обработки. В целом по показателям, характеризующим технологические свойства, молоко помесных коров с долей крови свыше 75% по голштинской породе больше соответствует требованиям к питьевому молоку и для выработки кисломолочных продуктов Учитывая результаты исследований технологических качеств молока современного симментальского скота Казахстана, а также меняющиеся требования рынка на молочные продукты питания, в работу по совершенствованию породы и её нового внутрипородного типа следует вносить соответствующие коррективы. Список литературы 1. Ачкасова, Е.В. Влияние паратипических факторов на молочную продуктивность и технологические свойства молока коров-первотёлок черно-пёстрой породы /Автореф. дисс. к. с.-х. н. Ижевск, 2009. – 23 с. 2. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов М.: Колос, 1990. – 255 с. 3. Зубриянов, В.Ф. Симментализированный скот Казахстана и пути его совершенствования /Методы совершенствования симментальского и сычёвского скота в СССР. М.: Колос, 1982. – С. 86-93. 4. Иванов, В.А. Безенко Т.И. Повышение качества молока для производства продуктов детского питания //Животноводство, 1985. - № 3. – С. 23-24 5. Иванов, В.А. Лоретц О.Г. Влияние сезона года на технологические качества молока современного чёрнопёстрого скота //Мат. Междунар. научно-практ. конф. Научные основы АПК Евро-Северо-Востока России. - Саранск, 2010. – С.115-118. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 42 6. Колокольцев, Ю.К., Тореханов, А.А., Таджиев, К.П. Казахский красно-пёстрый тип молочного скота Алматы, 2007. – 104 с. 7. Ламонов, С.А., Черкасов, В.В. Свойства молока чистопородных и улучшенных симменталов //Животноводство России, 2007. – № 6. – С. 45-56. 8. Маркова, К.В. Содержание и изменчивость основных компонентов молока различных пород скота – Дисс. докт. с.-х. н. Дубровицы, 1967. -– 420 с. 9. Охрименко, О.В., Охрименко А.В. Биохимия молока и молочных продуктов: методы исследования. – Вологда: ИЦ ВГМХА, 2001. – 201 с. 10. Прудов, А.И., Бальцанов, А.И., Дунин, И.М. Молочная продуктивность и технологические качества молока симментал-голштинских помесей второго и третьего поколений //Вестник с.-х. науки, 1991. – № 8. – С. 97-99. 11. Юсупов, А.К., Калантаевский, В.Ф. Результаты промышленного скрещивания симментальского скота с молочными породами //Генетика и селекция с.-х. животных. Алма-Ата. Из-во Наука, 1986. – С. 122-125. Иванов В.А. – доктор с.-х. наук, ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии. Таджиев К.П. – кандидат с.-х. наук Казахский НИИ животноводства и кормопроизводства. TECHNOLOGICAL QUALITY OF MILK SIMMENTAL COWS AND THERE HOLSTEIN CROSS BREED BY SEASON OF YEAR Key words: milk yield, fat, protein, casein, butter, cheese. Milk of Simmental cows complies with the requirements for making quality butter and hard cheeses. Concentrations of protein and casein decrease by 0.08%-0.10%, and rennet coagulation time is reduced by 1.3-1.5 times in the milk of crossbreed animals. By increase the share of Holstein blood more than 75% in butter decreases in concentrations of volatile and essential fatty acids, respectively, which degrade the quality of the finished product. Ivanov V.A. - All-Russia Research Institute for Animal Husbandry, Russian Academy of Agricultural Sciences, e-mail: shmak_1937@mail.ru Tadzhiyev K.P. - Kazakh Research Institute for Animal Husbandry and Fodder Production, e-mail: <kpstazhi@mail.ru> УДК 636.237.21:591.411 АНАЛИЗ ВАРИАЦИОННЫХ ПУЛЬСОГРАММ ПРИ ПОМОЩИ СКАТЕРГРАФИЧЕСКОГО МЕТОДА У КОРОВ С РАЗНЫМ ИСХОДНЫМ ВЕГЕТАТИВНЫМ ТОНУСОМ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ДОБАВКИ «ВИТАРТИЛ» С.В. НИКИТОВ ФГБОУ ВПО Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, г. Рязань, Россия Ключевые слова: вариабельность сердечного ритма, функциональные резервы. В статье анализируется взаимосвязь изменения повышения молочной продуктивности при применении биологически активной добавки «Витартил» у коров черно-пестрой породы с разным исходным вегетативным тонусом. Применение биологически активных добавок для повышения продуктивности крупного рогатого скота актуальная тенденция в современном скотоводстве. Широко применяемой в хозяйствах Российской Федерации биологической добавкой является препарат для стимулирования молочной продуктивности коров «Витартил». Однако, известно, что увеличение молочной продуктивности у коров в группах аналогах при применении указанного БАДа варьирует от 4,8 до 20,6% при равных условиях кормления и содержания [2]. В литературе не рассматривался вопрос об индивидуальной реакции функциональных систем организма коровы в ответ на дополнительное стимулирование молочной продуктивности, а так же о целесообразности применения биологически активных добавок животным с низкими врожденными функциональными резервами [3,4,5,6,7]. В связи с этим, целью явилось изучение эффективности повышения молочной продуктивности с использованием биологически активных добавок, на примере препарата «Витартил», у коров с разным уровнем функционирования регуляторных систем. Исследования проводились на коровах чёрно-пёстрой породы в СПК «Панино» Спасского района Рязанской области, сопоставленных по возрасту (4-5 лет) и живой массе (470 кг). В период проведения исследований животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания в соответствии с зоогигиеническими требованиями. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 43 В работе использовался метод вариабельности сердечного ритма, который является общепринятым для оценки функционального состояния регуляторных систем, а так же врожденных функциональных резервов организма. Анализ был проведен по Р.М. Баевскому, регистрировался синусовый сердечный ритм с последующим анализом его структуры [1]. Регистрация кардиоинтервалограмм проводилась в системе фронтальных отведений. ЭКГ снималась в период между кормлениями, за 2 – 3 часа до приема корма. Молочную продуктивность коров определяли по результатам контрольных доек. Оценка функциональных резервов организма осуществлялась на основе сопоставления двух измеряемых показателей – степени напряжения регуляторных систем и уровня функционирования доминирующей системы. Индекс напряжения (ИН) регуляторных систем организма отражает уровень централизации управления сердечным ритмом и косвенно характеризует состояние функционально-оперативных систем организма [2,3,4,5,6,7]. Исходя из данных показателей исходного вегетативного тонуса, в ходе эксперимента животные были разделены на группы. Первая группа – коровы с ИН 100-200 у.е. и исходным вегетативным тонусом (ИВТ) нормотония. Во вторую группу вошли коровы с ИН > 300 у.е. и ИВТ - гиперсимпатикотония. Животным двух групп давали сбалансированный кормовой рацион, с применением биологически активной добавки минерального происхождения «Витартил», представляющей природный цеолит на основе опал-кристобалитов и алюмосиликатов, свойства которого основаны на ионном обмене атомов активных элементов. Результаты исследований показали, что у коров первой группы повышение молочной продуктивности, после применения добавки «Витартил» составило 13,31±1,57%; у коров второй группы 6,36±0,70% (таблица 1). Для определения возможных причин этого был проведен анализ кардиоинтервалометрических показателей и построены пульсограммы на каждого из исследуемых животных. Таблица 1 Повышение молочной продуктивность исследуемых групп животных № группы 1 (n=10) 2 (n=10) Индекс напряжения, у.е. Исходный вегетативный тонус Повышение молочной продуктивности после применения добавки «Витартил», % 152,39±30,46 Нормотония 13,31±1,57 602,10±63,40 Гиперсимпатикотония 6,36±0,70 Корреляционная ритмография - это метод оценки кардиоинтервалографических показателей, который заключается в последовательном откладывании на осях прямоугольных координат значений двух соседних кардиоинтервалов. Полученные таким образом графики называются скатерграммами или автокорреляционным облаком. Зависимости от повторяемости значений кардиоинтервалов на скатерграмме будет представлено различное количество точек. Чем большее количество этих точек, называемых фазовыми координатами, и чем больше «облако» получилось из них, тем больше степень вариабельности сердечного ритма. Если на скатерграмме представлено сравнительно малое количество точек, а их расположение скученное, значит это косвенно отражает низкую вариабельность. По фазовым координатам, которые стоят в отдалении и основного поля облака, можно судить и наличии нарушений сердечного ритма [1,2]. Анализ скатерограммы коровы второй группы База №2582 (рисунок 1), показывает небольшое количество фазовых координат и их скученное расположение в пределах 0,64-0,72 с, по оси абсцисс. Такой вид автокорреляционного облака указывает на низкую вариабельность сердечного ритма, преобладание симпатического отдела, вмешательство центрального контура в работу регуляторных механизмов. Кроме того, такое расположение облака фазовых координат (до 0,72 с по обеим осям координат) свидетельствует о том, что сердечно-сосудистая система животного находится в стадии нагрузки и мобилизации всех своих резервов. Скатерграммы такого вида характерны для всех животных второй группы. У коров этой группы уже начался процесс расходования стратегических функциональных резервов, и можно прогнозировать нехватку этих резервов для адекватной реакции в ответ на применение «Витартила» и увеличение удоя. Сравнительный анализ скатерграмм и молочной продуктивности этой группы животных обнаружил наличие низкой молочной продуктивности до применения добавки «Витартил» и низкое повышение удоев после ее применения (6,36±0,70%). 44 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Рисунок 1. Скатерграмма коровы №2582 База (2 группа) Автокорреляционное облако коровы №3054 Крошка, представленные на рисунке 2 построено, исходя из данных исследования коров первой группы. Облака фазовых координат имеют не скученное положение в системе координат и точек достаточное количество, для того, чтобы говорить о преобладании парасимпатического отдела вегетативной нервной системы, из-за относительно высокой степени вариабельности сердечного ритма. Это свидетельствует о преобладании автономного контура регуляции и достаточности адаптационных возможностей для поддержания вегетативного гомеостаза при применении «Витартила». Рисунок 2. Скатерграмма коровы №3054 Крошка (1 группа) Наличие фазовых координат в диапазоне 0,76-0,92 с по оси абсцисс, говорит о том, что сердечно-сосудистая система животного находится в стадии восстановления, не испытывая сильную нагрузку, связанную с процессом лактации, при этом задействует только оперативные резервы. Таким образом, анализ автокорреляционных облаков показал целесообразность и большую эффективность применения добавок, повышающих молочную продуктивность, на примере «Витартила». Коровам группы 1. Это связано с тем, что у животных этой группы, имеются высокие адаптационных способности, они расходуют оперативные функциональные резервы и это приводит к максимальному повышению удоев. Животные второй группы не только имеют низкие показатели повышения удоев, у них так же наблюдается регуляция центральным контуром и расходование стратегических резервов, что может привести последующему снижению показателей молочной продуктивности. Список литературы 1. Баевский, Р.М. Анализ вариабельности сердечного ритма при использовании различных электрокардиографических систем / Р.М. Баевский // Вестник аритмологии. - 2001.-№ 24.- С. 65-87. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 45 2. Никитов, С.В. Влияние «Витартила» на молочную продуктивность коров с разным типом вегетативной регуляции сердечно-сосудистой системы, дисс. канд. биол. наук: 03.03.01/Москва, 2013- 138 с 3. Емельянова, А.С, Никитов С.В. «Взаимосвязь исходного вегетативного тонуса, числовых характеристик вариационных пульсограмм и молочной продуктивности при применение добавки «Витартил» коровам чернопестрой породы». //«Проблемы развития АПК региона», журнал ДагГАУ, № 2-Махачкала, 2012 г. – с. 105-107. 4. Емельянова, А.С, Никитов С.В. Анализ взаимосвязи первичных показателей вариационных пульсограмм коров и молочной продуктивности при применении добавки «Витартил»// «Известия Оренбургского ГАУ», №3-Саратов, 2012 г. – с. 250-251. 5. Емельянова, А.С, Никитов С.В. Повышение молочной продуктивности с использованием биологически активной добавки «Витартил» у коров с разным уровнем функционирования регуляторных систем //«Ветеринария и кормление», №2- 2012 г. -с. 38-40. 6. Емельянова, А.С. Сравнительный анализ показателя адекватности процессов регуляции до и после физической нагрузки у молодняка крупного рогатого скота с разными исходным вегетативным тонусом и вегетативной реактивностью // Сельскохозяйственные животные, 2009г. — №10. — С. 45. 7. Емельянова, А.С. Оценка исходного вегетативного тонуса коров с различной молочной продуктивностью по индексу напряжения регуляторных систем организма //Естественные и технические науки, 2009г.. — № 6. —С.147–149. Никитов Сергей Валерьевич – кандидат биологических наук, ст. преподаватель, Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, е – mail: nikitov-sv@mail.ru DIFFERENT VEGETATIVE TONUS COWS ANALYSIS OF VARIATION PULSOGRAMS WITH THE HELP OF SCATTEROGRAPHIC METHOD IN A CASE OF “VITARTIL” ADDITIVE USAGE Key words: variability of a cardiac rhythm, functional reserves. They have the milk productivity increase in a case of adding dietary supplement “Vitartil” to cows of blackand-white breed having different original asexual tonus. Nikitov Sergey Valeryevich – Candidate of Biology, "The Ryazan state agrotechnological university of a name of P. A. Kostychev", е – mail: nikitov-sv@mail.ru Вестник МичГАУ, № 2, 2014 46 ТЕХНОЛОГИЯ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ В АПК УДК 63:502.171; 63:658.567 ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА ПОЛУЧЕНИЯ ТОПЛИВНЫХ БРИКЕТОВ ИЗ ОТХОДОВ РАСКОРЧЕВКИ ПЛОДОВЫХ САДОВ А.И. ЗАВРАЖНОВ, А.В. СЯСИН ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, Россия, г. Мичуринск Ключевые слова: опилки и щепа, топливный брикет, характеристики сырья, метод комбинационных квадратов. В статье дается описание методики проведения и результаты исследования процесса прессования отходов раскорчевки плодовых деревьев для производства топливных брикетов без использования синтетических связующих. Современный промышленный сад является системой, включающий в себя ряд трудоемких технологических операций. К ним можно отнести обрезку и раскорчевку старых деревьев [1]. В процессе раскорчевки старых плодовых насаждений образуется древесина, имеющая высокую теплотворную способность. Наиболее целесообразно использовать ее в виде брикетов различных размеров. С целью определения возможности получения брикетов непосредственно на месте раскорчевки или в течение короткого времени после измельчения древесины различной влажности проведены исследования условий прессования древесины в виде опилок или щепы. В качестве материала для прессования были использованы опилки и щепа плодовых деревьев сортов «Антоновка» и «Жигулевское» возраста 10-15 лет. Факторами, влияющими на процесс брикетирования, являются: 1) влажность сырья; 2) размер частиц сырья; 3) давление прессования; 4) время выдержки брикета под давлением. Прессование проводились без нагрева сырья на машине ИР 5047-50. Влажность исходного сырья определялась анализатором влажности «Эвлас-2М ». Предел абсолютной инструментальной погрешности анализатора не более ± 0,2 %. В качестве критерия оптимизации условий формирования брикета была определена его плотность, после снятия давления. Эксперименты проводились в несколько этапов. На первом этапе определялось влияние давления прессования и вид упаковочного материала на качество полученного брикета. Брикеты, изготовленные методом холодного брикетирования при нагрузках, не требующих больших энергетических затрат без упаковочного материала, не пригодны для использования, поскольку обладают высокой степенью крошимости и неустойчивы к воздействию внешних нагрузок. Поэтому в процессе прессования применяется различный упаковочный материал: крафт, газетная бумага, пергамент, бумага для офисной техники и др. Эксперименты проводились при влажности исходного сырья от 13 до 45 %. Диаметры матриц для прессования брикетов были 40 и 60 мм. При влажности опилок 45 % в качестве упаковочного материала были выбраны крафт и бумага для офисной техники. Результаты исследования на рис. 1, 2. При прессовании древесины влажностью более 45% и давлении 80-100 кгс/см2 из материала выделяется влага. При этом происходит намокание оберточного материала, что приводит к снижению прочности брикета. Намокание бумаги для офисной техники происходит уже при давлении 50 кгс/см2 , а при давлении 80-100 кгс/см2 происходит разрыв упаковочного материала и разрушение брикета. Использование при данной влажности сырья упаковочных материалов с низкой плотностью (газетная бумага) невозможно. При влажности сырья 13 % в качестве упаковочного материала исследовались: бумага для офисной техники, газетная бумага и пергамент. Результаты экспериментов представлены на рис.3,4. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 47 Рисунок 1. Изменение высоты брикета после снятия нагрузки (при влажности сырья 45 %). Рисунок 2. Изменение диаметра брикета после снятия нагрузки (при влажности сырья 45 %) При влажности 13 % формирование брикета начинается уже при 30-40 кгс/см2. Становится возможным использования в качестве упаковки материалов с низкой плотностью (газетная бумага). Наилучшая прочность брикета достигается при давлении 80-100 кгс/см2. По итогам проведенных экспериментов можно отметить, что при прессовании древесины различной влажности целесообразно использовать определенные виды упаковочных материалов. Так при влажности 40% и более наилучшим упаковочным материалом является Крафт, как наиболее устойчивый к воздействию влаги вид бумаги. При влажности сырья в пределах 10-15% становится возможно использования в качестве упаковки материалов с низкой плотностью (газетная бумага). 48 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Рисунок 3. Изменение высоты брикета после снятия нагрузки (при влажности сырья 13 %) Рисунок 4. Изменение высоты брикета после снятия нагрузки (при влажности сырья 13 %) Весьма важным является выявление влияния на процесс прессования и совместного изменения размера и влажности исходного сырья, времени выдержки брикета под давлением, усилия прессования. Поэтому на втором этапе проводилось выявление закономерности формирования топливных брикетов из отходов раскорчевки и обрезки садов при совместном воздействии указанных выше факторов с учетом ранее определенного вида упаковочного материала. Планирование эксперимента проводилось по методу комбинационных квадратов, что обеспечивает возможность получения нелинейных математических моделей при сравнительно небольшом числе опытов и дало возможность оценки степени и характера влияния каждого фактора на тот или иной выходной параметр [2]. Факторами, оказывающими существенное влияние на формирование топливных брикетов, как и было указано выше, были выбраны следующие: давление прессования (a), крупность частиц (b) влажность сырья (с), время выдержки формируемого брикета под давлением (d),. Факторы и их значения представлены в таблице [3]. Таблица Факторы и их значения в процессе проводимого эксперимента. Факторы 1 2 3 4 Давление – a (МПа) 28 56 84 112 Крупность – в (мм) 3 6 9 12 Влажность – с (%) 10 15 20 25 Время выдержки – d (сек) 12 24 36 48 5 140 15 30 60 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 49 В результате проведения экспериментов и обработки полученных данных, нами были получены зависимости значения функции от первичных факторов (рис.5). Рисунок 5. График значений функции от переменных факторов На полученном графике видно, что наиболее сильно влияет фактор а (давление), фактор b (крупность частиц) влияет слабее, фактор d (время выдержки брикета под нагрузкой) незначительно влияет на результат, а увеличение фактора с (влажность исходного сырья) приводит к уменьшению результата. На основании экспериментов определены оптимальные для прессования характеристики сырья: влажность – до 25%; крупность частиц до – 25 мм; усилие прессования – 120-140 Мпа; упаковочный материал крафт; брикеты имеют цилиндрическую форму длиной 50 мм и диаметром 40 мм. Таким образом, на основании экспериментальных исследований процесса формирования топливных брикетов можно сделать следующие выводы: доказана возможность изготовления топливных брикетов, по разрабатываемой технологии, из плодовой древесины без предварительной сушки сырья и использования синтетических связующих. формирование брикета зависит от влажности и крупности частиц, усилия прессования, равномерности заполнения исходной смесью объема формирующей матрицы пресса, типа упаковочного материала, времени выдержки брикета под давлением. при влажности сырья более 25 % целесообразно использовать в качестве упаковочного материала крафт, как наиболее устойчивый к воздействию влаги вид бумаги. При влажности сырья в пределах 10-15% становится возможным использования в качестве упаковки материалов с низкой плотностью (газетная бумага). Список литературы 1. Завражнов, А.И. Индустриальные технологии интенсивного садоводства / А.И. Завражнов, В.Ю. Ланцев // Вестник Мичуринского государственного агарного университета. – 2013. - №5. - с 47-51. 2. Протодьяконов, М.М., Тедер, Р. И. Методика рационального планирования экспериментов. – М.: Наука 1970 3. Сясин, А.В. Факторы формирования топливного брикета // Вестник Мичуринского государственного агарного университета. – 2014. - №1. Завражнов Анатолий Иванович – академик РАСХН, доктор технических наук, профессор, Мичуринский государственный аграрный университет, aiz@mgau.ru, г. Мичуринск, тел. 8 (47545) 5-22-33. Сясин Александр Валентинович – аспирант, Мичуринский государственный аграрный университет RESEARCH PROCESS FOR PRODUCING FUEL BRIQUETTES FROM WASTE UPROOTING ORCHARDS Key words: sawdust and wood chips, fuel briquettes, the characteristics of raw materials, combination squares method This article describes the methodology and results of the research process waste compactor uprooting fruit trees for fuel briquettes without using synthetic binders. Zavrazhnov A.I - Academy of Agricultural Sciences, Doctor of Technical Sciences, Professor Syasin A. V. - graduate Michurinsk state agrarian university Вестник МичГАУ, № 2, 2014 50 УДК 631.3-7.001:53 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЖАТОГО ВОЗДУХА ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОЙ СУШКИ СЕЛЬХОЗМАШИН ПРИ ПОДГОТОВКЕ К ХРАНЕНИЮ А.И. ПЕТРАШЕВ, С.Н. САЗОНОВ, В.В. КЛЕПИКОВ ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук, г. Тамбов, Россия Ключевые слова: сушка, сжатый воздух, конденсат, нагрев. Определены условия эффективной сушки сельхозмашин сжатым воздухом. Показана целесообразность попутного подогрева воздуха в шланге. Введение В современных условиях изношенность машинно-тракторного парка в сельскохозяйственных организациях и фермерских хозяйствах достигла критического значения [1,20]. Например, к 1 января 2013 г. в обследованных фермерских хозяйствах Тамбовской области удельный вес полностью амортизированных тракторов составлял 81%, зерноуборочных комбайнов – 92%, грузовых автомобилей – 73% [18]. К сожалению, проблема усугубляется отсутствием квалифицированных инженерных кадров [2], неразвитостью инженерной инфраструктуры в сельскохозяйственных организациях и фермерских хозяйствах [21]. Важно подчеркнуть, что подобная негативная тенденция сформировалась не вчера. Как показывают результаты многолетнего мониторинга фермерских хозяйств, эта проблема на протяжении последних 10-15 лет приобрела хронический характер [19,22], что еще более усугубляет ее отрицательное воздействие. Как следствие этого в современных условиях сельскохозяйственные товаропроизводители не в состоянии диверсифицировать собственное производство, развивать перспективные формы интеграции на рынке сельскохозяйственной продукции [23,24], вынуждены отказываться от участия в потенциально выгодных проектах государственной поддержки сельскохозяйственных товаропропроизводителей [5,7,8,23,24,25]. Исходя из этого, особое значение приобретает разработка технологий и средств для противокоррозионной защиты техники [3,9]. Как показал анализ практики противокоррозионных работ, защитные покрытия наносят по влажной поверхности (консервация машин на открытых площадках в сырую погоду, окраска оборудования в животноводческих помещениях в период эксплуатации) [11,13]. Это приводит к увеличению пористости, снижению адгезии и, как следствие, срока их службы [4, 12]. Перед нанесением защитных покрытий с деталей необходимо удалить свободную воду и испарить оставшийся слой влаги. Если число вылетевших из воды молекул соответствует числу возвращающихся, то устанавливается динамическое равновесие пара и воды, и пар становится насыщенным. Давление Ро насыщенного пара возрастает с повышением температуры. В атмосферном воздухе давление водяного пара Р, обычно, ниже Ро и пар является ненасыщенным. Относительная влажность воздуха: = 100 Р/Ро (%), влияет на длительность сушки машин. Использование тепловых генераторов и электрокалориферов для ускорения сушки машин оказывается неприемлемым в условиях открытых площадок хранения техники. К тому же технологическая операция по сушке влажных поверхностей относится к разряду выполняемых «по потребности», и поэтому нерационально приобретение калориферов для случайного применения. На площадках хранения техники влагу удаляют одновременно с очисткой от пыли и растительных остатков, используя сжатый воздух, подаваемый от компрессора по обдувочному шлангу с соплом. Сжатый воздух требуется также для подкачки шин, для нагнетания и распыления консервационных жидкостей, для привода пневмоинструмента при механической очистке от ржавчины. Поэтому компрессорные установки являются основным энерготехнологическим средством для выполнения работ, связанных с консервацией машин. Затраты мощности на привод компрессоров производительностью 30 – 40 м3/ч и давлением до 1 МПа не превышают 6 кВт, что существенно ниже, чем у электрокалориферов. Из-за сравнительно небольшого объема сжатого воздуха, вырабатываемого компрессорами, его целесообразно использовать для локальной сушки поверхностей перед нанесением консервационных покрытий. В период достаточного ресурсного обеспечения комплектовались компрессорными установками самоходные и прицепные агрегаты технического обслуживания, оснащенные многими другими приспособлениями и устройствами для выполнения различных операций по техническому обслуживанию, диагностике и регулировкам сельхозмашин. Не смотря на то, что в настоящее время производство агрегатов свернуто, сохраняется потребность в мобильных источниках сжатого воздуха для механизации работ по консервации, и в том числе – сушке машин. Результаты и обсуждение. При обдувке машин сжатым воздухом качество и скорость сушки зависят от его влажности, и чем она ниже, тем быстрее испаряется вода и высыхает поверхность. Однако в замкнутом невен- Вестник МичГАУ, № 2, 2014 51 тилируемом помещении испарившаяся вода способствует повышению относительной влажности окружающего воздуха. Если температура машины опустится ниже температуры окружающего воздуха, то на ее поверхности возможна конденсация воды. При включении вытяжной вентиляции в помещении создается разрежение, в результате которого парциальное давление водяного пара понижается на величину Р, а относительная влажность воздуха уменьшается: (1) ψ 100 (Р ΔР) / Ро ψн Δψ, где ψн = 100Р/Ро - влажность воздуха в невентилируемом помещении, %; Δψ = 100ΔР/Ро - величина уменьшения относительной влажности воздуха за счет разрежения от вытяжной вентиляции, %. Как видим, дополнительное разрежение, создаваемое в помещении вытяжной вентиляцией, благоприятствует сушке машины. В случае высокой влажности атмосферы в струе осушающего воздуха появляется водный конденсат, увлажняющий обдуваемую поверхность. Образование конденсата в сжатом воздухе обусловлено следующими причинами. Во время работы компрессора температура сжимаемого воздуха существенно возрастает. Например, в нагнетательном трубопроводе компрессора У43102 при давлении 0,7 МПа температура воздуха достигает 170 оС. Так как при данной температуре давление насыщенного водяного пара – 0,78 МПа выше, чем в компрессоре, то относительная влажность сжатого воздуха меньше 100 %. По мере охлаждения в ресивере и водоотделителе температура воздуха уменьшается, а влажность увеличивается, достигая 100 %, и затем начинается конденсация воды из насыщенного пара. Относительная влажность воздуха определяется как по давлению Р, так и по плотности пара [17]: (2) ψ 100 ρ / ρ о , где - плотность пара, содержащегося в воздухе, кг/м3; о - плотность насыщенного пара при температуре окружающего воздуха, кг/м3. Если до сжатия окружающий воздух имел температуру Т1, давление Р1, и содержал водяной пар плотностью 1, то после сжатия компрессором до давления Р2, плотность 2 пара возрастет: (3) ρ 2 ρ1Р2 /Р1 0,01ψρ о1Р2 /Р1 , где Р1 - давление атмосферы, МПа; Р2 = (Ри +Р1) - абсолютное давление сжатого воздуха, МПа; Ри - избыточное давление сжатия, регистрируемое манометром компрессора, МПа; о1 - плотность насыщенного пара при температуре Т1, кг/м3. С учетом разъяснений формула (3) примет вид: P ρ 2 0,01ψρ о1 и 1 . P1 (4) При температуре Тк начала конденсации воды из пара (в точке росы) плотность 2 равна плотности ок насыщенного пара. Формула (4) показывает, что с увеличением давления Ри сжатия воздуха, его влажности и начальной температуры Т1 (соответствующей о) повышается температура Тк (соответствующая ок) начала конденсации воды из сжатого воздуха. Зная влажность окружающего воздуха, производительность и давление компрессора, можно определить массу конденсата, который выделится из сжатого воздуха при его охлаждении. Масса воды, содержавшейся в объеме воздуха, сжимаемом компрессором в течение 1 ч: (5) m 0,01ψρ о1Q , где Q - производительность компрессора по объему сжимаемого воздуха при нормальных условиях (при 0 оС и давлении атмосферы - 0,1 МПа), м3/ч. В сжатом воздухе, охлажденном до температуры Т3 Тк, содержится насыщенный пар воды плотностью о3 в количестве: m3 ρ о3Q , Ри / P1 1 (6) Из сжатого воздуха в виде конденсата выделится вода в количестве: mк m m3 . В действительности, при работе компрессора не всегда удается охладить сжатый воздух в ресивере и водоотделителе до исходной температуры (температуры атмосферы). Он продолжает охлаждаться в шланге при подаче к обдувочному соплу. При этом из воздуха выделяется конденсат, который осаждается на стенке шланга и по ней перемещается к отверстию сопла. Работа водоотделителя оценивается коэффициентом конденсатоудаления: Кот mу / mк , где mу – уловленная масса конденсата, кг. Количество конденсата, оставшегося в сжатом воздухе: mв mк mу mк (1 К от ) . Вестник МичГАУ, № 2, 2014 52 После отделения массы mу конденсата от сжатого воздуха, влажность воздушной струи при выходе из сопла уменьшится, так как насыщенный пар воды при расширении воздуха станет ненасыщенным. Относительная влажность 3 воздушной струи: ψ3 m3 mв 100[m3K от m(1 K от )] . 0,01ρ о3Q ρ о3Q (7) Подставляем в формулу (7) выражения (5) для m и (6) для m3: 100 К от ρ о1 ψ(1 К от ) . Pи / P1 1 ρ о3 ψ3 Так как температура Т3 воздушной струи близка к температуре Т1 окружающего воздуха, то плотность пара ρо3 = ρо1, а влажность струи: ψ3 100 К от ψ(1 К от ) . Pи / P1 1 (8) Относительная влажность 3 воздушной струи зависит от исходной влажности окружающего воздуха, коэффициента Кот конденсатоудаления и давления Ри сжатия. Если конденсат не удален, то Кот = 0, а влажность струи максимальна ψ3(max) = ψ и равна влажности окружающего воздуха. Если весь конденсат удален, то Кот = 1, а воздушная струя имеет минимально возможную влажность: ψ 3(min) 100 . Pи / P1 1 Избавиться от конденсата и повысить качество сушки машин целесообразно подогревом сжатого воздуха. Установлено [14], что относительная влажность воздуха уменьшается в среднем в 1,8 раза при повышении его температуры на каждые 10 oС в интервале от 0 до 100 оС. Используя выражение (8), получим эмпирическую формулу для определения влажности осушающего воздуха при нагреве: ψн 100 1,06 Т К от 0,01ψ(1 К от ) , Pи / P1 1 (9) где Т – величина повышения температуры воздуха при нагреве, оС. Влажность воздушной струи - ψ, % 100 80 60 40 1,0 0,5 0 20 0 10 20 30 40 0 50 о Температура воздушной струи - ΔТ, С Рисунок 1. Изменение относительной влажности (ψ) струи в зависимости от температуры (Т) нагрева и коэффициента конденсатоудаления (Кот = 0; 0,5 и 1,0) В случае незначительного конденсатоудаления (Кот 0), что характерно для компрессорных установок, работающих на площадках хранения техники, относительная влажность ψн(min) нагретой воздушной струи: ψ н(min) ψ 1,06 Т . (10) Вестник МичГАУ, № 2, 2014 53 Из (10) следует, что при повышении на 20 оС температуры струи воздуха, его относительная влажность снизится с 95 до 30 %, а при нагреве на 30 оС - до 17 %. На рисунке 1 приведены рассчитанные по (9) зависимости относительной влажности воздушной струи от температуры Т ее нагрева и коэффициента Кот конденсатоудаления при давлении компрессора Ри = 0,4 МПа и влажности окружающего воздуха = 95 %. Заштрихованное поле рисунка 1 заключает область определения относительной влажности воздушной струи при изменении коэффициента Кот конденсатоудаления от 0 до 1,0. Как видим, нагрев воздуха позволяет существенно компенсировать недостатки водоотделителя в компрессоре. Разность относительных влажностей не нагретых струй (при Т = 0) по границам области определения (Кот = 0,0…1,0) составляет 75 %, а при их нагреве на 20 оС она понижается до 25 %. Так как выходящая из сопла воздушная струя расширяется, не совершая внешнюю работу, и на небольшой длине - без теплообмена с окружающим воздухом, то в ней протекает адиабатический процесс. Применительно к идеальному газу при адиабатическом процессе температура Т и объем V связаны соотношением [17]: TV γ 1 const. При адиабатическом процессе изменение температуры ΔТ воздушной струи: (11) ΔТ Т V1 /V2 1 1 . Из (11) следует, что при V2 > V1 (расширение воздуха) величина ΔТ < 0, т.е. воздух охлаждается, и чем больше степень его сжатия, тем ниже температура после расширения. При обдувке влажной поверхности охлажденным воздухом производительность и качество сушки снижаются. Поэтому для обеспечения качественной сушки локальных поверхностей машин подогрев воздуха необходим. Мощность, затрачиваемая на нагрев воздуха от температуры Т1 до Т2 (на величину Т), рассчитывается по формуле [6]: Nв cρ в QT , ξт (12) где с - теплоемкость воздуха, с = 1006 Дж/(кгоС); в - плотность воздуха при нормальных условиях (н.у.), в = 1,3 кг/м3; Q - производительность компрессора при н.у., Q = 0,0075 м3/с; т коэффициент теплопотерь при нагреве. В зависимости от коэффициента теплопотерь (т = 0,5-0,9) затраты мощности на нагрев воздуха на Т = 20 оС составят 215-390 Вт. В обдувочном шланге в качестве подогревателя такой мощности допустимо использовать проволочную спираль, а ее питание осуществлять от понижающего трансформатора или автотракторного генератора. Подача сжатого воздуха по обогреваемому шлангу позволит улучшить качество локальной сушки поверхностей рабочих органов сельхозмашин перед консервацией или окраской. При этом следует ожидать повышения производительности труда и усиления защитных свойств нанесенных покрытий [16]. На основании выполненных теоретических исследований нами создана установка для локальной сушки машин. Она состоит из следующих узлов: ручной тележки, ресивера, воздухонагревателя, воздушного и обдувочного шлангов, электрического кабеля и пульта управления. Установка имеет двухкаскадную систему нагрева воздуха. Первый каскад представляет собой ресивер с ТЭНами, второй – размещен в обдувочном шланге в виде спирали из стальной сварочной проволоки 1,2 мм, подключенной к трансформатору на 36 В. Обдувочный шланг dу = 12 мм оснащен насадкой со сменными соплами различного сечения. Воздух к установке поступает от компрессора по шлангу, электропитание нагревателей – от сети 380/220 В по кабелю. Экспериментальные исследования технологических режимов сушки влажных поверхностей проводились при температуре окружающего воздуха +8-12 оС. Для сопоставимости результатов исследований, полученных на границах температурного интервала, использована шкала Т (оС), по которой определялась разница температур воздушной струи и окружающего воздуха. Температура воздушной струи, выходящей из обдувочной насадки, измеряли на расстоянии 15 мм от сопла. Размеры отверстия сопла составляли 8, 4 и 2 мм, давление воздуха в обдувочном шланге – 0,10,4 МПа. Установлено, что температура воздушной струи зависела от размера сопла и давления воздуха. Температура струи понижалась с увеличением давления воздуха, достигая минус 8 оС при истечении из сопла 4 мм (рисунок 2). Температура струи из сопла 8 мм практически не отличалась от температуры окружающего воздуха в пределах исследуемого интервала давлений. Это связано с тем, что размеры сопла (8 мм) сопоставимы с каналом насадки (9 мм), и перепад давления при истечении струи незначителен. В экспериментах с нагретым воздухом больший прирост температуры струи отмечен при его истечении из сопла 8 мм (+42 оС), а меньший – из сопла 2 мм (+16 оС). С увеличением давления нагретого воздуха от 0,1 до 0,4 МПа наблюдалось понижение на 3-5 оС температуры струи, истекающей из сопел диаметрами 2 и 4 мм. При подаче воздуха одновременно с включением воздухонагревателей температура воздушной струи стабилизировалась через 30 мин. Замедленный выход установки на рабочий режим связан с тем, что тепло тратилось на прогрев узлов установки. Для снижения затрат времени на нагрев воздуха исследован режим работы, предусматривающий предварительный разогрев оборудования в течение 15 минут без подачи воздуха. При этом изучалось влияние каждого из нагревателей (ТЭНов и спирали раздельно) на температуру воздушной струи. На рисунке 3 приведены закономерности изменения температуры Т струи воздуха от длительности t обдувки. Кривая, обозначенная ТЭН, отражает изменение температуры воздушной Вестник МичГАУ, № 2, 2014 54 струи при включении ТЭНов воздухонагревателя. В начале обдувки температура струи понизилась на 3 оС по сравнению с окружающей атмосферой, хотя сжатый воздух проходил через прогретый (до +64 оС) воздухонагреватель. По истечении 15-17 мин с момента подачи воздуха обдувочный шланг с насадкой прогрелись, и температура струи возросла на +25-27 оС. d, мм Температура воздушной струи - ΔТ, оС 45 8 4 30 I 15 2 0 8 2 4 - 15 II 0,3 0,1 0,2 Давление компрессора - Ри, МПа 0,4 I – c нагревом воздуха; II – без нагрева воздуха Рисунок 2. Взаимосвязь температуры (Т ) воздушной струи с давлением (Ри) компрессора и диаметром (d) сопла Мощность, потребляемая ТЭНами, составила 1,32 кВт. При нагреве воздуха от спирали температура истекающей струи стабилизировалась на отметке +16 оС в течение 15 мин, а затраты мощности составили 0,35 кВт. Температура воздушной струи - ΔТ, оС 45 ТЭН + спираль 30 ТЭН 15 спираль 0 - 15 20 5 10 15 Длительность обдувки - t, мин 25 Рисунок 3. Изменение температуры (Т) струи нагретого воздуха в зависимости от длительности (t) обдувки и вида нагревателей. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 55 Производительность сушки - В, м2/ч В зависимости от режима нагрева (предварительный или рабочий) величина потребляемой мощности колебалась в пределах 18 %. На нее влияло изменение сопротивления спирали при нагреве и охлаждении. В опыте с подогревом воздуха от одновременно работающих ТЭНов и спирали температура воздушной струи поднялась до +42 оС. Анализ полученных данных указывает на весомую долю тепловых потерь в обдувочном шланге. Поэтому увеличение мощности установки с 1,32 до 1,67 кВт (на 27 %), путем размещения в обдувочном шланге дополнительного нагревательного элемента – спирали, позволило поднять температуру осушающей струи воздуха от +26 до +42 оС (на 61 %). Тем самым подтверждена технологическая целесообразность попутного подогрева воздуха в обдувочном шланге. В исследованиях по определению производительности сушки использовалась стальная пластина площадью 0,6 м2, покрытая сплошным слоем ржавчины. Пластина смачивалась водой, устанавливалась горизонтально и обдувалась обычным воздухом или подогретым при давлении 0,4 МПа через сопла с диаметрами отверстий 2, 3, 4, 6 и 8 мм. Обдувка продолжалась до полного удаления видимой влаги со всей поверхности пластины. Производительность оценивалась отношением площади пластины ко времени ее сушки. 7,5 I 6 II 4,5 3 2 6 4 Диаметр отверстия сопла - d,мм 8 Рисунок 4. Влияние диаметра (d) отверстия сопла на производительность (В) сушки с нагревом (I) и без нагрева (II) воздуха Большая производительность сушки не подогретым воздухом – 5,8 и подогретым – 6,7 м2/ч получена при использовании сопла с отверстием 4 мм. При обдувке нагретым воздухом зафиксирован прирост производительности соответственно диаметрам сопел (рисунок 4). Наблюдения показали, что при использовании нагретого воздуха высушенная поверхность была светлее, чем после обдувки обычным воздухом, что свидетельствовало о более глубоком удалении влаги из пор ржавчины. Подогретая струя воздуха не содержала капель конденсата при влажности атмосферы 8590%. При сушке влажной поверхности сжатым воздухом основная масса свободной воды сдувалась под действием динамического напора струи. Смачивающий поверхность слой влаги может быть удален только за счет испарения. Для определения количества испаряемой влаги на ржавую поверхность стальных листов площадью по 0,6 м2 равномерно разбрызгивали по 15 г воды, и посредством сопла 4 мм сушили воду с одного из них. Другой лист высыхал за счет естественного испарения влаги. Производительность сушки (г/ч) по испаряемой влаге рассчитывали по формуле: Ви 900 ( 1 1 ), t1 t 2 где t1, t2 - время сушки листов, соответственно при обдувке воздухом и в естественных условиях, мин. По результатам опытов производительность составила Ви = 240 г/ч. Заключение. Проведенные исследования позволили определить условия эффективного применения сушки сжатым воздухом. Эффект процесса обусловлен динамическим воздействием воздушной струи на воду, удаляемую из углублений и зазоров рабочих органов, подлежащих консервации. Сушка сжатым воздухом увлажненных большемерных поверхностей малопродуктивна. 56 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Подтверждена целесообразность использования проволочной спирали для обогрева обдувочного шланга и ее способность к авторегулированию потребляемой мощности. При оптимальном диаметре сопла (4 мм) производительность сушки – максимальна: до 6 м2/ч. Последующие исследования показали, что сушка при подогреве воздуха в конце напорной магистрали энергетически эффективна [10,15] . Температура струи увеличивается на 22 оС при затрате всего 200 Вт мощности. С подогревом воздушного потока производительность сушки возрастает на 16-30 % и исключается конденсатовыделение. Список литературы 1. Ерохин, Г.Н. Оценка надежности зерноуборочных комбайнов в условиях Тамбовской области / Г.Н.Ерохин, В.В.Коновский // Наука в центральной России. - 2013. - №1. - С.36-40. 2. Завражнов, А.И. Формирование среднего класса на селе и аграрное образование / А.И.Завражнов // Достижения науки и техники в АПК. - 2009. - №9. - С.70-72. 3. Князева, Л.Г. Технологические аспекты получения и применения антикоррозионных покрытий на базе продуктов очистки отработавших моторных масел / Л.Г. Князева, В.И.Вигдорович, А.И. Петрашев, В.В. Остриков // Коррозия: материалы, защита. - 2010. - №12. - С.1-3. 4. Матошко, И.В. Защита от коррозии сельскохозяйственных машин и оборудования / И.В. Матошко. Минск: БелНИИНТИ. - 1984. - 48 с. 5. Миндрин, А.С. Первоочередные задачи сельскохозяйственного землепользования / А.С. Миндрин // АПК: экономика, управление. - 2011. - №6. – С.13-20. 6. Минин, В.Е. Воздухонагреватели для систем вентиляции и кондиционирования воздуха / В.Е. Минин М.: Стройиздат, 1976. - 200 с. 7. Никитин, А.В. Методические особенности обоснования бюджетных расходов на поддержку страхования сельскохозяйственных культур (начало) / А.В.Никитин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2006. - №4. - С. 42-45. 8. Никитин, А.В. Страхование сельскохозяйственных рисков: проблемы и перспективы развития (окончание) / А.В.Никитин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2004. - №3. - С.36-39. 9. Петрашев, А.И. Гидродинамический нагрев вязких смазок при консервации мельхозмашин / А.И. Петрашев // Техника в сельском хозяйстве. - 2006. - № 4. - С.23-27. 10. Петрашев, А.И., Прохоренков, В.Д., Петрашева, М.А., Дивин, А.Г. Устройство для нагрева и нанесения защитного материала. Патент на изобретение RUS 2420359. - 27.02.2009. 11. Петрашев, А.И. Смачивающие и защитные свойства консервационных материалов / А.И.Петрашев, В.Д.Прохоренков // Практика противокоррозионной защиты. - 2003. - №1. - С.26-29. 12. Петрашев, А.И. Совершенствование технологических процессов и ресурсосберегающих средств консервации сельскохозяйственной техники при хранении: автореф. диссертации д-ра техн. наук: 05.20.03. / А.И. Петрашев - Саратов: Саратовский государственный аграрный университет. - 2007. - 48 с. 13. Петрашев, А.И. Условия применения технических средств при консервации сельхозмашин / А.И. Петрашев // Техника в сельском хозяйстве. - 2003. - №1. - С.27-29. 14. Петрашев, А.И. Физические основы сушки сельхозмашин сжатым воздухом / А.И. Петрашев // Техника в сельском хозяйстве. - 2001 - №1. - С.28-31. 15. Петрашев, А.И. Энергоэкономный процесс противокоррозионной обработки сельхозмашин в полевых условиях / А.И.Петрашев, Л.Г.Князева, В.В. Клепиков // Наука в Центральной России. - 2013. - № 5. - С. 47-54. 16. Прохоренков, В.Д. Защита от коррозии сельскохозяйственной техники отработанными маслами / В.Д.Прохоренков, А.И.Петрашев, Л.Г.Князева // Техника в сельском хозяйстве. - 2006. - №5. - С. 18-21. 17. Савельев, И.В. Курс общей физики. Том I / И.В.Савельев - М.: Наука. - 1973. - 511с. 18. Сазонов С.Н. Оснащенность фермерских хозяйств / С.Н.Сазонов, Д.Д.Сазонова, О.Н.Попова // Наука в центральной России. - 2013. - №5. - С.4-11. 19. Сазонова, Д.Д. Аллокативная и техническая эффективности фермерских хозяйств / Д.Д.Сазонова, С.Н.Сазонов. - Том. 208. - Сер. Научные доклады / Московский общественный науч. фонд, Независимый экономический аналитический центр по проблемам деятельности крестьянских (фермерских) хоз-в - М., 2010. - 159 с. 20. Сазонова Д.Д. Оценка технической эффективности использования производственных ресурсов в фермерских хозяйствах / Д.Д.Сазонова, С.Н.Сазонов // Экономика: вчера, сегодня, завтра. - 2012. - №3-4. - С.108-128. 21. Сазонова, Д.Д. Первоочередные объекты производственной инфраструктуры в фермерских хозяйствах / Д.Д.Сазонова, О.Н.Попова, С.Н.Сазонов // Техника и оборудование для села. - 2006. - №12. - С.14-16. 22. Сазонова, Д.Д. Фермерство на тамбовщине: состояние и тенденции развития / Д.Д.Сазонова, С.Н.Сазонов // Социологические исследования. - 2006. - №7. - С.61-70 23. Семенова, Е.А. Формирование рынка молока и молочной продукции Тамбовской области / Е.А.Семенова, В.А.Солопов // Вестник Тамбовского университета. Серия: Гуманитарные науки. - 2007. - №11. С.121-127. 24. Солопов, В.А. Формы и методы государственного регулирования продовольственного рынка зерна и хлебопродуктов в условиях переходной экономики / В.А.Солопов, С.А.Жидков // Экономист. - 2002. - №3. - С.92. 25. Ушачев, И.Г. Обеспечить конкурентноспособность продукции сельского хозяйства России в условиях присоединения к ВТО / И.Г.Ушачев, А.Ф.Серков, С.О.Сиптиц и др. // АПК: экономика, управление. - 2012. - №6. С.3-14. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 57 Петрашев Александр Иванович – зав. лабораторией, доктор технических наук, старший научный сотрудник, Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов Россельхозакадемии, тел. (4752)-44-60-33, e-mail: vitin-10.pet@mail.ru Сазонов Сергей Николаевич – зав. лабораторией, доктор технических наук, профессор, Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов Россельхозакадемии, тел. (4752)-4464-24, e-mail: snsazon@mail.ru Клепиков Виктор Валерьевич – инженер, Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов Россельхозакадемии, тел. (4752)-44-60-33, e-mail: vitin-10.pet@mail.ru USING COMPRESSED AIR FOR EFFECTIVE DRYING OF AGRICULTURAL MACHINERY IN PREPARATION FOR STORAGE Key words: drying, compressed air, condensate, heating. The conditions for effective drying of agricultural machinery with compressed air are determined. The expediency of the associated heating air in the hose are shown. Petrashev Alexander – Full Doctor of Technical Sciences, laboratory chief All-Russian scientific research institute for the use of technology and oil products of the Russian Academy of Agricultural Sciences, tel.: 4752)-44-60-33, email: vitin-10.pet@mail.ru Sazonov Sergei – Full Doctor of Technical Sciences, professor, laboratory chief All-Russian scientific research institute for the use of technology and oil products of the Russian Academy of Agricultural Sciences, tel.: (4752)-44-64-24email: snsazon@mail.ru Klepikov Viktor – Engineer, All-Russian scientific research institute for the use of technology and oil products of the Russian Academy of Agricultural Sciences, tel.: 4752)-44-60-33, e-mail: vitin-10.pet@mail.ru УДК 621.9.047 МОДЕЛИРОВАНИЕ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ДЕТАЛЕЙ СЕЛЬХОЗМАШИН МЕТОДОМ ГАЛЬВАНОКОНТАКТНОГО ОСАЖДЕНИЯ С.Ю. ЖАЧКИН, Н.А. ПЕНЬКОВ, А.А. ЖИВОГИН ФГБОУ ВПО Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж, Россия В.В. МИХАЙЛОВ, О.А. СИДОРКИН, Д.В. ГЕДЗЕНКО ВУНЦ ВВС «ВВА» им. Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина, г. Воронеж, Россия К.А. МАНАЕНКОВ ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: гальванические композитные покрытия, поверхностный слой, анализ Рассмотрены теоретические аспекты процесса нанесения композитных гальванических покрытий на основе хромовой матрицы на токопроводящие поверхности методом гальвано-контактного осаждения (ГКО). Приведены аналитические зависимости, связывающие параметры физико-механических характеристик покрытия с технологическими режимами осаждения покрытий и конструктивными особенностями оборудования, используемого в процессе. Введение. Стандартное гальваническое восстановление деталей хромированием, с успехом применявшееся столь длительное время, несмотря на всю его простоту использования в последнее время не отвечает требованиям современной техники и технологий по качеству покрытий, применяемых при восстановлении деталей сельскохозяйственных машин. В связи с этим в последнее время получили широкое развитие и внедрение в производство модернизированные методы восстановления деталей хромированием. Учитывая вышеизложенное, и основываясь на имеющемся теоретическом и практическом заделе по проблеме восстановления деталей хромированием с одновременной активацией катода, был предложен ранее разработанный способ восстановления деталей, заключающийся в совмещении процесса гальванического нанесения покрытия и его одновременной механической обработкой в процессе осаждения с возможностью регулирования скорости восстановления конкретного участка поверхности детали, в зависимости от его износа [1]. Метод получил название гальвано контактного осаждения (ГКО). 58 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Результаты и обсуждение. Пластическая деформация осаждаемого кристалла покрытия всегда сопровождается его упругой деформацией [1]. Следовательно, размеры тела в конечный момент его нагружения отличаются от его размеров при снятии нагрузки. Для представления логарифмической степени деформации надо взять интеграл бесконечно малого приращения рассматриваемого размера тела или его элемента, отнесенного к его величине в каждый данный момент деформации х xд д dx X x ln x ln д x Xи хи хи (1) С другой стороны большой интерес представляет выражение степени деформации как отношение приращения размера к начальному размеру: x X д X и x Xи Xи y Yд Yи y Yи Yи z Z д Z и z Zи Zи (2) В связи с тем, что усилия инструмента при его воздействии на осаждаемое покрытие крайне незначительно по сравнению с механическими свойствами наносимого покрытия, можно считать, что в данном случае имеет место малая деформация [3] (степень деформации менее 0,01). Для малых деформаций = (3) и соответственно x y z 0 (4) Умножив все члены уравнения (2) на объем V деформируемого тела, получим а для малых деформаций V x V y V z 0 (5) V x V y V z 0 (6) Таким образом, сумма произведений объема на логарифмические степени деформаций (сминаемый объем) по взаимно перпендикулярным направлениям равна нулю. Элементарный смещенный объем определяется выражением: dVcz Fz dz (7) где Fz – площадь нормальных сечений осаждаемого покрытия в каждый конкретный момент процесса деформации. Тогда ZД Vcz F dz Z (8) ZИ В случае пластической деформации элементарного объема Fz = V/z [1], тогда ZД Vcz V ZИ dz z (9) где Zи – исходная высота осажденного слоя; Zд – высота осажденного слоя после деформации. Интегрируя, получим Vcz V ln ZД V z ZИ (10) Подобная схема послойной деформации для определения степени и скорости деформации была выбрана не случайно. Она была представлена в работах [1, 2] и экспериментально проверена в работе [3]. Из приведенного ранее выражения (7), учитывая, что YиZи = Fих и YдZд = Fдх, следует X д Yи Z и Fих X и Yд Z д Fдх мации. (11) Где Fих и Fдх – площади соответственно нормальных к оси х сечений тела до и после дефор- Вестник МичГАУ, № 2, 2014 59 Учитывая вышеизложенное, представляется возможным выразить степени деформации и смещенные объемы не только через линейные размеры, но и через площади сечений, нормальных к оси координат, в направлении которой рассматривается степень деформации и смещенный объем: Xд F F ln их ln дх Xи Fдх Fих X X и x Fих Fдх F х д х Xи Xи Fдх Fдх х ln (12) (18) Аналогично можно получить выражения для вычисления степеней деформации по направлениям осей координат y и z. В общем виде можно записать ln Fд F ; Fи Fд (13) Проводимые исследования в ходе восстановительных работ путем нанесения хромового покрытия с одновременной активацией осаждаемого покрытия показали, что не вся поверхность цилиндрического образца подвергается механической обработке. Иногда необработанными остаются скошенные полосы вблизи основания цилиндра и лепестковые зоны на боковой поверхности детали [3]. Причины возникновения дефектов обработки поверхности цилиндрических тел, как показано ниже, заключаются в следующих обстоятельствах: несовпадении оси симметрии цилиндра с его осью вращения и отсутствия согласования между угловой скоростью вращения образца и скоростью возвратно-поступательного движения инструмента вдоль оси заготовки. Рассмотрим цилиндр высотой Н и радиусом основания R, вращающийся вокруг своей оси ВВ1, смещенной относительно оси цилиндра, как показано на рисунке 1. Вводим следующие расчетные ограничения ОВ = 1, О1В1 = 2 и В1О1С = . Тогда вектор, направленный по оси вращения цилиндра, определяется параметрами ошибок 1, 2, следующим соотношением: BB1 e1 (1 2 cos ) e2 2 sin e3 H (14) в котором единичные векторы е1, е2, е3 направлены вдоль осей OX, OY, OZ соответственно. Рисунок 1. Схема расположения заготовки относительно инструмента Вестник МичГАУ, № 2, 2014 60 Угол между осью вращения и осью цилиндра из направляющего косинуса оси ВВ1: cos 1 1 p 2 2 (1 cos ) 1 p (1 2 cos ) 2 2 2 (15) где: р = R/H = 1/R – малый параметр; = 2/1 = 1 + O(), O() – величина, имеющая тот же порядок малости, что и . Из равенства (15) получим величину угла между осью вращения и осью цилиндра p 2(1 cos ) (16) Отметим, что в соответствии с формулой (16) значение пропорционально линейной ошибке . Зависимость же от угловой ошибки при малых углах слабее: 2 2 p (1 8 (17) ) В координатной системе XYZ уравнение этой линии имеет вид X R(1 p 2 2 (1 cos )) cos t; Y R sin t ; Z vt (18) В действительности из-за продавливания инструментом наращиваемого слоя на поверхности покрытия, контакт осуществляется не в точке, а в некоторой зоне, шириной l. В этом случае для минимизации площади необработанной поверхности цилиндра необходимо согласование угловой скорости вращения цилиндра и скорости поступательного движения инструмента v l 2 Если глубина продавливания покрытия равна h, и контакт происходит на кромке инструмента, имеющего в плане форму сегмента круга радиуса r, то ширина зоны контакта легко находится. В этом случае условие согласования скоростей принимает вид v 0,45r h h (1 0,25 ) r r В каждом конкретном случае площадь контакта композитных брусков с обрабатываемой поверхностью детали постоянна. Была предложена формула, прошедшая экспериментальную проверку, для определения начального давления инструмента в период выравнивания: P s 1000 (1 sh 2a ) (19) где: s – предел прочности наносимого материала, кг/см2; s – коэффициент контактного трения; a – длина инструмента. Второй этап восстановления проводится при нормальном давлении инструмента, рассчитываемым по выражению (20) что обеспечивает получение качественных хромовых покрытий значительной толщины (получены износостойкие герметичные покрытия толщиной 550 мкм на сторону): Pk (1 T T0 s h kT ) k s (1 s ) 10 1000 2a (20) где: Т – толщина покрытия, мкм; Т0 – элементарная толщина слоя покрытия, которая не требует дополнительной регулировки давления инструмента, мкм; - толщина слоя покрытия, осаждаемого за одну минуту, мкм; Sk – площадь контакта инструмента с деталью, дм2; h – толщина слоя, осаждаемого за один оборот детали, мкм; a – длина инструмента, мм. Выводы. Была теоретически разработана и экспериментально исследована зависимость давления инструмента от этапов восстановления, реализуемых технологией ГКО, позволяющая получать качественные толстые покрытия (в частности хромовые) с заданными физико-механическими и, как следствие эксплуатационными свойствами. Список литературы 1. Жачкин, С.Ю. Холодное гальваноконтактное восстановление деталей / С.Ю Жачкин. – Воронеж, изд-во ВГТУ, 2002. – 138 с. 2. Астахов, М.В. Перспективы применения полимерных композитных материалов с добавлением нанокристаллических порошков оксида алюминия в конструировании и ремонте сельскохозяйственной техники / Астахов М.В., Сорокина И.И. // Технология металлов. – 2012. – №12,– С.18-21. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 61 3. Жачкин, С.Ю. Восстановление гидрораспределителей сельскохозяйственной техники композитным гальваническим покрытием на основе хромовой матрицы / С.Ю. Жачкин, Н.А. Пеньков // Труды ГОСНИТИ. – М., 2012. – Т. 109, Ч. 2. – С. 89 – 93. Жачкин Сергей Юрьевич – доцент, доктор технических наук, профессор кафедры автоматизированного оборудования машиностроительного производства, Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж, т. 89081499632, E-mail zhach@list.ru Михайлов Владимир Владимирович – профессор, доктор технических наук, начальник гидрометеорологического факультета, ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А, Гагарина, г. Воронеж Сидоркин Олег Анатольевич – кандидат технических наук, заместитель начальника кафедры защитных сооружений, ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А, Гагарина, г. Воронеж Гедзенко Денис Викторович – кандидат технических наук, ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А, Гагарина, г. Воронеж Пеньков Никита Алексеевич – аспирант кафедры автоматизированного оборудования машиностроительного производства, Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж, т. 89507682407, E-mail myth_np_nikit@mail.ru Живогин Александр Анатольевич – аспирант кафедры автоматизированного оборудования машиностроительного производства, Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж Манаенков Константин Алексеевич – профессор, доктор технических наук, заведующий кафедрой машиностроения и технического сервиса, Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, т. 89050470791, E-mail: kmanaenkov@yandex.ru MODELLING OF RESTORATION OF DETAILS AGRICULTURAL MACHINES BY METHOD GALVANIC CONTACT METHOD OF PLATING Key words: galvanic composite coverings, a blanket, the analysis Theoretical aspects of process of drawing of composite galvanic coverings on the basis of a chromic matrix on current-carrying surfaces are considered by method of galvanic contact plating (GCP). The analytical dependences connecting parameters of physic mechanical characteristics of a covering with technological modes of sedimentation of coverings and design features of the equipment, used in process are resulted. Zhachkin Sergey Yurevich – the senior lecturer, a Dr.Sci.Tech., the professor of chair of the automated equipment of machine-building manufacture, the Voronezh state technical university, Voronezh, т. 89081499632, E-mail zhach@list.ru Mihajlov Vladimir Vladimirovich – professor, a Dr.Sci.Tech., the chief of hydrometeorological faculty, the Air Forces «MAA» Prof. N.E.Zhukovsky and Ю.А, Gagarin, Voronezh Sidorkin Oleg Anatolevich – a Cand.Tech.Sci., the deputy chief of chair of protective constructions, the Air Forces «MAA» Prof. N.E.Zhukovsky and Ю.А, Gagarin, Voronezh Gedzenko Denis Viktorovich – a Cand.Tech.Sci., the Air Forces «MAA» Prof. N.E.Zhukovsky and Ю.А, Gagarin, Voronezh Penkov Nikita Alekseevich – the post-graduate student of chair of the automated equipment of machine-building manufacture, the Voronezh state technical university, Voronezh, т. 89507682407, E-mail myth_np_nikit@mail.ru Zhivogin Aleksandr Anatolevich – the post-graduate student of chair of the automated equipment of machinebuilding manufacture, the Voronezh state technical university, Voronezh Manayenkov Konstantin Alexeevich, DSc, chair of technology of service and repair of machines and equipment, Michurinsk State Agrarian University, phone: 89050470791, E-mail: kmanaenkov@yandex.ru УДК 631 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ТЯГОВОГО СОПРОТИВЛЕНИЯ СТОЙКИ КОРЧЕВАТЕЛЯ ПНЕЙ КП-2 Д.А. ЕГОРОВ1, А.А. ЗАВРАЖНОВ2, В.Ю. ЛАНЦЕВ3, А.С. ПЯТОВ3 ОАО Мичуринский завод «Прогресс», г. Мичуринск, Россия 1 ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии, г. Мичуринск, Россия 3 ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия 2 Ключевые слова: раскорчевка, корчеватель пней, рабочий орган, стойка, исследование, энергоемкость, тяговое сопротивление. В работе представлены исследования рабочего органа корчевателя пней плодовых деревьев КП-2 с обоснование конструктивных и энергетических показателей агрегата. 62 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Отечественное промышленное садоводство в нашей стране является одной из динамически развивающихся отраслей сельского хозяйства. Это подтверждается рядом постановлений правительства РФ и разработкой Федеральных, отраслевых и региональных программ развития садоводства и питомниководства, в основе которых лежат положения Стратегии национальной безопасности РФ до 2020 года, Государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы» и других законодательных актов. Удаление пней является одной из самых энергоемких и ресурсозатратных технологических операций при корчевании плодового дерева. Специализированных корчевателей пней плодовых деревьев нет, а используемые орудия применимы преимущественно для лесного хозяйства и сделаны на базе энергонасыщенных промышленных тракторов. Поэтому создание агрегата для удаления пней плодовых деревьев является актуальной задачей [1]. Авторским коллективом разработана концептуальная и математическая модели корчевателя пней. Модели реализованы в виде макетного образца корчевателя пней КП-2, состоящего из рамы листовой конструкции (арочно-шпангоутного типа), на которой установлены два наклоненных к вертикали рабочих органа, продольно смещенные друг относительно друга. Каждый рабочий орган представляет собой стойку, на передней кромке которой установлена упругая штанга, а на задней – шарнирно закреплены выталкиватели с опорными пятами. Снизу стойки установлено долото [2, 3, 4]. Для верификации концептуальной и математической моделей корчевателя разработана и изготовлена лабораторно-полевая установка для экспериментального исследования функционирования рабочих органов корчевателя (рисунок 1). Рисунок 1. Установка исследования стойки корчевателя пней КП-2 Измерение тягового сопротивления проводилось при углах установки стоек φ в 0º, 15º, 30º и 45º. Обеспечение одной и той же глубины обработки h при изменении угла наклона стойки, производили при помощи соответствующего изменения высоты установки колес. Для каждого угла наклона исследования проводились в трехкратной повторности. При каждом опыте длина прохода составляла 100 м. Скорость трактора составляла 2,4 км/ч (≈0,65 м/с). В процессе движения трактора аналоговый токовый сигнал с тензометрического датчика поступает на канал электронного регистратора. При этом происходит регистрация данных в архив независимой памяти прибора с интервалом 0,1 с. Кроме того, текущие значения результатов измерения в режиме реального времени графически отображаются на дисплее регистратора. После проведения всех опытов данные из памяти регистратора переносятся на персональный компьютер, где происходит их анализ при помощи программного обеспечения «ARC data viewer». Одновременно с отображением полученных результатов в рабочем окне программы «ARC data viewer» осуществляется запись данных в текстовый файл в формате таблиц «MicroSoft Office Excel» Проведение испытаний осуществлялось на экспериментальном поле ВНИИС им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии (рисунок 2). Вестник МичГАУ, № 2, 2014 63 Рисунок 2. Экспериментальная установка в работе Первичные результаты по определению тягового сопротивления были получены в виде осциллограмм. Выбираем из каждой из полученных осциллограмм участок данных, представляющих собой установившийся процесс, длительностью 60с. С учетом частоты дискретизации, объем выборки на каждую повторность составит 600 значений. Результаты испытаний после обработки методами статистической оценки представлены в таблице 1. Таблица 1 Значение тягового сопротивления от угла установки стойки Угол 0º 15 º 30 º 45 º Повторность Хср 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 16,06 16,62 15,94 14,01 13,25 13,08 13,27 12,31 12,98 12,20 12,41 12,93 ±m 0,06 0,08 0,08 0,06 0,06 0,06 0,06 0,08 0,08 0,06 0,06 0,08 σ2 0,60 0,77 4,8 1,14 1,07 6,4 0,88 0,94 5,9 0,65 0,81 5,8 0,73 0,85 6,4 0,68 0,82 6,3 0,50 0,71 5,4 0,94 0,97 7,9 0,82 0,90 6,9 0,72 0,85 7,0 0,76 0,87 7,0 0,83 0,91 7,0 σ V,% Зависимость тягового сопротивления стойки от угла наклона представлена на рисунке 3. Рисунок 3. Зависимость тягового сопротивления стойки от угла наклона Таким образом, анализ графической зависимости, представленной на рисунке 3, показывает, что с увеличением угла наклона стойки, тяговое сопротивление снижается и минимально при угле наклона стойки 25…45º. . При этом тяговое сопротивление стойки составляет 12...13 кН. Дальнейшее увеличение угла наклона стойки более 45º нецелесообразно, так для обеспечения необходимой глубины работы значительно увеличивается длина рабочего органа, и наруша- 64 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 ются условия однозначности проведения эксперимента: увеличивается длина стойки, значительно увеличивается масса почвенного пласта над стойкой и возрастает тяговое сопротивление. В результате проведенной научно-исследовательской работы разработан корчеватель пней КП-2 (рисунок 4). Рисунок 4. Общий вид корчевателя пней плодовых деревьев Корчеватель пней плодовых деревьев агрегатировался с трактором тягового класса 50 кН. Корчеватель навешивался на навеску трактора. Трактор заезжал на ряд спиленных деревьев, начинал движение и опускал машину. Скорость движения трактора в работе составляла 2,4 км/ч (≈0,65 м/с). Фактическая производительность корчевателя составила 120 пней/ч. Неровность (гребнистость) поверхности почвы после корчевания составляла не более 20 см от исходного состояния. Технико-технические показатели корчевателя пней плодовых деревьев, полученные по результатам исследований и производственных испытаний представлены в таблице 2. Таблица 2 Техническая характеристика корчевателя пней плодовых деревьев Показатель Значение Агрегатируется с трактором класса, кН Ширина захвата, м Глубина обработки, см Производительность, пней/ч Производительность, га/ч (при схеме посадки 8х4) Габариты, мм Масса, кг 50 1 50 120 0,35 2200х2060х2100 1030 По результатам испытаний и производственно-хозяйственной проверки корчеватель КП-2 включен в проект «Системы машин и технологий для комплексной механизации и автоматизации сельскохозяйственного производства на период до 2020 года». Список литературы 1. Завражнов, А.А., Ланцев, В.Ю., Егоров, Д.А. Ресурсосберегающие машинные технологии для интенсивного садоводства. // Инновационные технологии производства, хранения и переработки плодов и ягод: Мат. науч.-практ. конф. 5-6 сентября 2009 года в г. Мичуринске Тамбовской области – С.155-160. 2. Завражнов, А.И., Завражнов, А.А., Ланцев, В.Ю., Егоров, Д.А. Разработка концептуальной модели корчевателя пней плодовых деревьев. // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета, № 1 Ч.1. 2012, - с. 153-164. 3. Завражнов, А.А., Ланцев, В.Ю., Егоров, Д.А. Теоретическое определение усилия разрушения корней в почве рабочим органом корчевателя.// Достижения науки и техники АПК, №4-2013, с. 49-51. 4. Завражнов, А.И., Завражнов, А.А., Ланцев, В.Ю., Егоров Д.А., Чирков Л.Г. Рабочий орган для извлечения корней и древесных остатков из почвы. / Пат. 98326 Российская Федерация, МПК A01G23/06. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 65 Егоров Дмитрий Александрович – к.т.н., Мичуринский завод «Прогресс». Завражнов Андрей Анатольевич - к.т.н., руководитель Инженерного центра, ВНИИС им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии. Ланцев Владимир Юрьевич - к.т.н., доцент, ФГБОУ ВПО МичГАУ. Пятов Александр Сергеевич – магистр, ФГБОУ ВПО МичГАУ. RESULTS OF RESEARCH OF TRACTION RESISTANCE OF THE RACK OF STUMP PULLER OF STUBS KP-2 Key words: stubbing, stump puller, working body, rack, research, power consumption, traction resistance. Researches of working body of stump puller of stubs of fruit-trees KP-2 with justification of constructive and power indicators are presented in work. Egorov D.A. - Cand.Tech.Sci., Open joint stock company «Michurinsk factory «Progress» Zavrazhnov A.A. - Cand.Tech.Sci., the chief of Engineering Centre The All-Russia scientific research institute of gardening of a name of I.V. Michurin Lancev V.Y. - Cand.Tech.Sci., Michurinsk state agrarian university, lecturer Pyatov A.S. - master Michurinsk state agrarian university УДК 631.554 МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОТЕРЬ ЗЕРНА ЗА ЗЕРНОУБОРОЧНЫМИ КОМБАЙНАМИ Г.Н. ЕРОХИН, С.Н. САЗОНОВ, В.В. КОНОВСКИЙ ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов Россельхозакадемии, г. Тамбов, Россия Ключевые слова: зерноуборочный комбайн; потери зерна; сельхозпредприятие. Получены уравнения, позволяющие моделировать потери зерна за зерноуборочным комбайном на протяжении всего периода его использования в сельхозпредприятии и выбирать оптимальный скоростной режим работы комбайнов. По большому счету эффективность производства зерна предопределяется большой совокупностью организационно-экономических [10, 11, 12, 13, 14, 15], эксплуатационно-технологических и технических факторов [5,9,16]. При этом немаловажное значение оказывают масштабные характеристики землепользования [17,18]. Однако в любом случае потери зерна за молотилкой зерноуборочного комбайна непосредственным образом влияют на эффективность производства зерна [1,2,7]. Согласно агротребований к качеству уборки зерновых культур этот показатель должен составлять не более 1,5%. Известно, что потери зерна находятся в функциональной зависимости от фактической пропускной способности и эта зависимость является рабочей характеристикой молотилки. Различают паспортную и фактическую пропускную способность [8]. Паспортная пропускная способность зерноуборочного комбайна представляет собой максимально-возможную подачу (кг/с) зерносоломистой массы в комбайн, при которой обмолот зерна молотилкой происходит с потерями не более 1,5%. При этом отношении массы зерна к массе соломы должно составлять 1:1,5 и условия уборки соответствовать нормальным (влажность массы 12…17%, засоренность и полеглость не более 5%). Этот параметр определяется на машиноиспытательных станциях или в ходе лабораторно-полевых исследований на основе выявленной рабочей характеристики молотилки. Паспортная пропускная способность – это заложенная в конструкцию комбайна потенциальная возможность зерноуборочного комбайна убирать зерновую культуру с максимальной производительностью при нормальных условиях и допустимых потерях зерна (за молотилкой не более 1,5%). Ориентируясь на паспортную пропускную способность, определяют рекомендуемую рабочую скорость комбайна при нормальных условиях уборки: VР 360 GП , км/ч У В Ж (1 ) где V Р - рекомендуемая рабочая скорость комбайна, км/ч; G П - паспортная пропускная способность зерноуборочного комбайна, кг/с; У - урожайность зерновой культуры, ц/га; В Ж - рабочая ширина захвата жатки, м; (1) 66 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 - относительная часть соломы в хлебной массе. В условиях реальной эксплуатации зерноуборочный комбайн работает на скорости VФ , ко- торая выбирается комбайнером и может значительно отличаться от рекомендуемой скорости V Р для данных условий. Фактическая подача зерносоломистой массы в комбайн (фактическая пропускная способность) в этом случае будет равна: GФ VФ В Ж У (1 ) , кг/с 360 (2) где GФ - фактическая подача зерносоломистой массы, кг/с; VФ - фактическая рабочая скорость комбайна, км/ч. Как отмечалось выше, фактическая пропускная способность, а значит и фактическая скорость, связана с потерями зерна за молотилкой комбайна. При уборке урожая на скорости, ниже рекомендованной, потери зерна также будут снижаться. На рисунке, в качестве примера, представлена рабочая характеристика молотилки комбайна Acros 530, полученная в результате экспериментальных исследований. Рисунок. Зависимость потерь зерна за молотилкой от подачи массы комбайна Acros 530 Для этого комбайна потери за молотилкой при подаче 5кг/с составляют 0,5%, при подаче 9кг/с – 1,5%, а при подаче 12кг/с – более 3%. Подобная информация очень важна для пользователей зерноуборочного комбайна, так как позволяет подобрать оптимальный скоростной режим работы комбайна. При этом сельхозпроизводитель стоит перед непростым выбором: работать на пониженной скорости для уменьшения потерь зерна за молотилкой или работать на максимально возможной скорости для сокращения продолжительности уборки и уменьшения потерь зерна осыпанием. Для принятия правильного решения необходимо учитывать количество комбайнов в сельхозпредприятии, общую площадь уборочных работ, урожайность и зависимости потерь зерна от фактической пропускной способности. Однако подобные зависимости потерь зерна от подачи отсутствуют для большинства конкретных марок зерноуборочных комбайнов. Эти зависимости потерь зерна от подачи индивидуальны для комбайнов различных классов. Экспериментальные исследования показали, что если в качестве аргумента вместо подачи рассматривать уровень загрузки молотилки, то совокупность этих кривых с достаточной точностью можно описать одним аппроксимирующим уравнением: П М 0,1537 exp( 2,31 U ЗМ ) , (3) где П М - потери зерна за молотилкой комбайна, %; U ЗМ - уровень загрузки молотилки комбайна, % . Уровень загрузки молотилки комбайна определяется по формуле: U ЗМ GФ . GП (4) Полученное уравнение (3) позволяет моделировать потери зерна за зерноуборочным комбайном с классической барабанной молотилкой. Это универсальное уравнение применимо для комбайнов с паспортной пропускной способностью 5…12 кг/с. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 67 Исследованиями установлено [4], что потери за молотилкой зерноуборочного комбайна изменяются в течение срока его эксплуатации. Они начинают значимо увеличиваться после 700…800ч основной работы. Рост потерь зерна за комбайном с увеличением наработки объясняется возникновением дефектов узлов и агрегатов комбайна. К ним относятся: нарушение герметизации, неравномерность и затруднение регулировки решет, износ бичей, изгиб подбарабанья, деформация клавиш соломотряса и т.п. С учетом исследований [4] для комбайна с наработкой выше 800 ч потери за молотилкой определяются по уравнению: (5) П М 0,1537 exp( 2,31 U ЗМ ) 0,0022 Н 0,65 , где Н – наработка комбайна с начала эксплуатации, ч (Н> 800ч). Уравнения (1)…(5) позволяют моделировать потери за зерноуборочным комбайном на протяжении всего периода его использования в сельхозпредприятии и выбирать оптимальный скоростной режим работы комбайнов. Они обеспечивают получение максимального эффекта из имеющейся техники за счет небольших собственных организационно-технических решений. Особенно это актуально для хозяйств с недостаточной оснащенностью техникой для уборки зерновых культур [16,17]. Данные уравнения апробированы на практике и используются при прогнозировании эксплуатационно-технологических показателей зерноуборочных комбайнов [3] и оценке эффективности их применения [6]. Список литературы 1. Ерохин, Г.Н. Выбор оптимальной стратегии уборки зерновых культур / Г.Н. Ерохин, В.В. Коновский // Техника и оборудование для села. – 2009. – №7. – С.42-43 2. Ерохин, Г.Н. Информационная система оценки эффективности использования различных зерноуборочных комбайнов / Г.Н. Ерохин // Техника и оборудование для села. – 2010. – №5. – С.44-45 3. Ерохин, Г.Н. Моделирование эксплуатационно-технологических показателей зерноуборочных комбайнов / Г.Н. Ерохин, А.С. Решетов, В.В. Коновский // Тракторы и сельхозмашины. – 2011. – №1. – С.30-31. 4. Ерохин, Г.Н. Мониторинг качества технологического процесса уборки зерновых культур комбайном Дон-1500 / Г.Н.Ерохин, В.В.Коновский, Д.С.Орешкин // Техника и оборудование для села. –2007. – №6. – С.10-11 5. Ерохин, Г.Н. Оценка надежности зерноуборочных комбайнов в условиях Тамбовской области / Г.Н.Ерохин, В.В.Коновский // Наука в центральной России. – 2013. - №1. – С. 36-40 6. Ерохин, Г.Н. Оценка эффективности комбайнового обеспечения уборки зерновых культур / Г.Н. Ерохин // Техника в сельском хозяйстве. – 2006. – №4. – С.27-29. 7. Ерохин, Г.Н. Потери эффективности уборки зерновых культур в сельхозпредприятии / Г.Н. Ерохин, А.С. Решетов // Наука в Центральной России. – 2013. - №1. - С.46-50 8. Ерохин, Г.Н. Результаты оценки пропускной способности зерноуборочных комбайнов в условиях реальной эксплуатации / Г.Н. Ерохин, В.В. Коновский // Наука в центральной России. – 2013. – №6. – С.45-48 9. Ерохин, Г.Н. Сравнительная оценка зерноуборочных комбайнов «Дон-1500» и «Вектор» / Г.Н.Ерохин, Д.С.Орешкин // Тракторы и сельхозмашины. – 2008. - №3. – С.15-16. 10. Завражнов, А.И. Формирование среднего класса на селе и аграрное образование / А.И.Завражнов // Достижения науки и техники в АПК.–2009.-№9.-С.70-72. 11. Миндрин, А.С. Энергоэкономическая оценка сельскохозяйственной продукции: дисс… докт. эконом наук: 08.00.05 / А.С.Миндрин – Москва: ВНИЭТУСХ, 1997. – 291с. 12. Никитин, А.В. Методические особенности обоснования бюджетных расходов на поддержку страхования сельскохозяйственных культур (начало) / А.В.Никитин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2006. - №4. – С. 42-45 13. Никитин, А.В. Страхование сельскохозяйственных рисков: проблемы и перспективы развития (окончание) / А.В.Никитин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2004. - №3. – С.36-39 14. Сазонов, С.Н. Моделирование показателей использования зерноуборочных комбайнов ACROS 530 и VEKTOR 410 / С.Н.Сазонов, Г.Н.Ерохин, В.В.Коновский // Вестник ЧГАА. – 2013. – Т.65. – С.114-117. 15. Сазонова, Д.Д. Аллокативная и техническая эффективности фермерских хозяйств / Д.Д.Сазонова, С.Н. Сазонов. - Том. 208. - Сер. Научные доклады / Московский общественный науч. фонд, Независимый экономический аналитический центр по проблемам деятельности крестьянских (фермерских) хоз-в – М., 2010. – 159с. 16. Сазонова, Д.Д. Фермерство на тамбовщине: состояние и тенденции развития / Д.Д.Сазонова, С.Н.Сазонов // Социологические исследования. – 2006. – № 7. – С. 61-70. 17. Кудрявцев, А. Хлебопродуктовые холдинги необходимы /А. Кудрявцев, В. Солопов // АПК: экономика, управление. – 2002. - №3. – С.29 18. Руденко, Н.Р. Особенности управления региональным аграрным сектором АПК / Н.Р.Руденко, В.А.Солопов // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. – 2011. - №2. – С.88-91 Ерохин Геннадий Николаевич - зав. лабораторией, кандидат технических наук, старший научный сотрудник, Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов Россельхозакадемии, тел. (4752)-44-64-24, e-mail: snsazon@mail.ru. Сазонов Сергей Николаевич - зав. лабораторией, доктор технических наук, профессор, Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов Россельхозакадемии, e-mail: snsazon@mail.ru. Коновский Валерий Викторович - старший научный сотрудник, инженер, Всероссийский научноисследовательский институт использования техники и нефтепродуктов Россельхозакадемии, e-mail: snsazon@mail.ru Вестник МичГАУ, № 2, 2014 68 MODELING OF GRAIN LOSS FOR COMBINE HARVESTERS Key words: combine harvester; grain losses; agricultural enterprise. Obtained equations to model the losses of grain for grain harvester during the whole period of its use for agricultural enterprise and to choose the optimal speed of work of combine harvesters. Erokhin Gennady - Ph.d., laboratory chief, All-Russian scientific research institute for the use of technology and oil products of the Russian Academy of Agricultural Sciences, e-mail: snsazon@mail.ru Sazonov Sergei - Full Doctor of Technical Sciences, professor, laboratory chief, All-Russian scientific research institute for the use of technology and oil products of the Russian Academy of Agricultural Sciences, e-mail: snsazon@mail.ru Konovsky Valery - All-Russian scientific research institute for the use of technology and oil products of the Russian Academy of Agricultural Sciences, e-mail: snsazon@mail.ru УДК 621.9.047 УПРАВЛЕНИЕ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ГАЛЬВАНИЧЕСКИХ КОМПОЗИТНЫХ ПОКРЫТИЙ НА ОСНОВЕ ХРОМА ПРИ ВОССТАНОВЛЕНИИ ДЕТАЛЕЙ СЕЛЬХОЗМАШИН С.Ю. ЖАЧКИН, Н.А. ПЕНЬКОВ, А.А. ЖИВОГИН ФГБОУ ВПО Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж, Россия В.В. МИХАЙЛОВ, О.А. СИДОРКИН, Д.В. ГЕДЗЕНКО ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина, г. Воронеж, Россия Ключевые слова: гальванические композитные покрытия, поверхностный слой Представлены алгоритмы и методики расчета влияния размеров и концентрации упрочняющей фазы композитного гальванического покрытия с целью получения покрытий с требуемыми физико-механическими свойствами. Основные положения. В связи со всё более возрастающими требованиями к физико-механическим и как следствие эксплуатационным свойствам материалов, применяемых в современном машиностроении, особые требования по качеству предъявляются к гальваническим покрытиям. Хромирование, используемое в настоящее время для производства и восстановления изделий [6], имеет целый ряд недостатков: оно снижает надежность узла из-за негерметичности хрома при высоком давлении в системе и обладает низкой адгезией, особенно при нанесении толстых покрытий. В связи с этим возникла проблема разработки метода размерного нанесения гальванических покрытий на поверхности деталей, позволяющего полностью исключить механическую обработку. Был предложен способ гальвано-контактного осаждения (ГКО) композитных дисперсноупрочненных хромовых покрытий, лишенный недостатков, присущих стандартным методам нанесения покрытий. Проведение экспериментов. Серийные штоки, показанные на рисунке 1 и подвергаемые восстановлению, проходили только обезжиривание и промывку перед нанесением покрытия методом ГКО. Следует особо отметить, что они не подвергались какой-либо механической обработке ни до нанесения покрытия, ни после него. Рисунок 1. Серийный шток Вестник МичГАУ, № 2, 2014 69 Покрытия осаждались в стандартном электролите хромирования, содержащем 200 - 250 г/л CrO3 и 2,0 - 2,5 г/л H2SO4, нашедшем наиболее широкое применение на машиностроительных предприятиях. Для проведения экспериментальных исследований электролит приготавливался из реактивов «ХЧ» и «ЧДА» на дистиллированной воде по методике, описанной в [4] Плотность электролита измеряли ареометром, кислотность рН- метромиливольтметром модели рН – 121. Температура электролита поддерживалась с точностью 1 К при помощи термометра ТПП – 11 ГОСТ 13717 – 74 и контролировалась термометром ТН – 5 ГОСТ 400 – 80 с ценой деления шкалы 0,2 К Корректировка электролита, его анализ проводились по методике, изложенной в [4]. Результаты и их обсуждение. В случае применения метода ГКО механизм деформирования растущих слоев покрытия происходит на начальной стадии нанесения покрытия, которая характеризуется отсутствием внедрения инструментального материала в гальванически осаждаемый металл. В дальнейшем обработка методом ГКО предполагает внедрение мелкодисперсных инструментальных частиц в деформируемое покрытие [3]. С ростом деформации различия между зернами уменьшаются, и изменяется микроструктура: зерна постепенно вытягиваются в направлении пластического течения. Равнодействующая R внутренних сил по всему сечению элементарного объема, уравновешивающая внешнюю силу F (R = F), определяется путем интегрирования [1] R в dS (1) S Для рассматриваемого случая справедлива гипотеза плоских сечений [1]. На этом основании можно вынести из-под интеграла выражения (1) тогда R в dS в S (2) S откуда в R S Исходя из выражения (3) можно записать или в P S (3) P вS (4) Учитывая форму частиц внедряемого в матрицу материала выражение (4) можно представить в виде 2 P в d (5) 4 При упрочнении материала матрицы частицами конечной длины нагрузка на них передается через матрицу по внешней контактной стороне включений с матрицей с помощью касательных напряжений. В условиях прочного (без проскальзывания) соединения волокна с матрицей нагрузка на волокна при деформировании равна p dl (6) где - касательное напряжение, возникающее в матрице в месте контакта с инородными частицами; d – диаметр частицы l – длина частицы. С увеличением длины частицы повышается возникающее в ней напряжение. При определенной длине, названной критической, напряжение достигает максимального значения. Оно не меняется при дальнейшем увеличении длины частицы. Длина lкр определяется из равенства усилий в матрице на границе с частицей и в частице с учетом симметричного распределения напряжений в ней. С учетом вышеизложенного можно записать dlкр 2 вd 2 (7) 4 Исходя из формулы (7), сделав элементарные преобразования, можно определить критический размер частиц наполнителя l кр вd ; 2 l кр d в 2 (8) Вестник МичГАУ, № 2, 2014 70 Соотношение нагрузки, воспринимаемой включениями (Рв) и матрицей (Рм), выражают через возникающие в них напряжения, соответственно, в и м: Pв Pм вV в м (9) 1 V в где Vв – объем волокон. Согласно закону Гука, напряжения можно выразить через модули упругости [5]. Тогда Pв Pм E в вV в E м м 1 V в (10) При условии прочного (без проскальзывания) соединения частиц включений с матрицей в момент приложения нагрузки в них возникает одинаковая деформация, т.е. в = м. Следовательно Pв Pм E вV в E м 1 V в (11) т. е. чем выше модуль упругости включений Ев и больше их объем, тем в большей степени они воспринимают приложенную нагрузку. Модуль упругости композиционного материала сравнительно достоверно подсчитывают, исходя из свойств и объемного содержания волокон и матрицы: E км E вV в E м 1 V в (12) Более точно его можно рассчитать согласно теории упругости по выражению E 9 K 3K (13) где K – объемный модуль упругости; – сдвиговый модуль упругости. Деформация композитной среды определяется коэффициентом податливости s [1, 2]. В общем виде деформация среды записывается в виде (14) где - тензор второго ранга деформаций; - тензор второго ранга напряжений; s – тензор податливости среды. для изотропной среды s yz xz xy 1 x v y z , E 1 y y v x z , E 1 z z v x y , E x 1 1 1 yz xz (15) xy Выводы. Видно, что регулируя внедрение инструментального материала в гальваническую матрицу, возможно, управлять свойствами покрытий по следующим направлениям: 1. получать заранее рассчитанные напряжения в покрытии (в том числе гарантированно сжимающие), позволяющие получать размерные герметичные хромовые покрытия с повышенной адгезией к основе; 2. практически устранить ограничения по толщине получаемых качественных хромовых покрытий (получены качественные износостойкие покрытия с толщиной 1670 мкм на сторону и более); Вестник МичГАУ, № 2, 2014 71 3. повысить производительность осаждения покрытия (скорость осаждения покрытий в 21 раз выше, чем при стандартном методе осаждения); 4. снизить экономические затраты на восстановление изношенных деталей благодаря полному устранению механической обработки деталей до восстановления и после нанесенного покрытия. Список литературы 1. Быковец, Г.И., Иевлев, Д.Д. Теория пластичности. Владивосток: Дальнаука. - 1998. - 528 с. 2. Жачкин, С.Ю., Астахов, М.В. Холодное восстановление деталей машин методом ГКО / Ремонт, восстановление, модернизация. Москва. Машиностроение. - 2005. - №8. - С. 27 – 31. 3. Жачкин, С.Ю. Холодное гальваноконтактное восстановление деталей. Воронеж: ВГТУ. - 2002. - 138 с. 4. Жачкин, С.Ю. Нанесение размерных композитных хромовых покрытий методом гальваноконтактного осаждения / Упрочняющие технологии и покрытия. Москва, Машиностроение. - 2006, №7. - С. 31 – 35. 5. Жачкин, С.Ю., Сидоркин, О.А. Расчет напряжений в дисперсно-упрочненных композитах, полученных методом ГКО / Упрочняющие технологии и покрытия. Москва, Машиностроение. - 2009, №10. - С. 36 – 41. 6. Молчанов, В.Ф. Восстановление и упрочнение деталей автомобилей хромированием. М.: Транспорт, 1981. - 176 с. Жачкин Сергей Юрьевич – доцент, доктор технических наук, профессор кафедры автоматизированного оборудования машиностроительного производства, Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж, т. 89081499632, E-mail zhach@list.ru Михайлов Владимир Владимирович – профессор, доктор технических наук, начальник гидрометеорологического факультета, ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А, Гагарина, г. Воронеж Сидоркин Олег Анатольевич – кандидат технических наук, заместитель начальника кафедры защитных сооружений, ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А, Гагарина, г. Воронеж Гедзенко Денис Викторович – кандидат технических наук, ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А, Гагарина, г. Воронеж Пеньков Никита Алексеевич –аспирант кафедры автоматизированного оборудования машиностроительного производства, Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж, т. 89507682407, E-mail myth_np_nikit@mail.ru Живогин Александр Анатольевич – аспирант кафедры автоматизированного оборудования машиностроительного производства, Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж MANAGEMENT OF PHYSICOMECHANICAL PROPERTIES OF GALVANIC COMPOSIT COVERINGS ON THE BASIS OF CHROME AT RESTORATION OF DETAILS AGRICULTURAL MACHINES Keywords: galvanic composite coverings, a blanket Algorithms and design procedures of influence of the sizes and concentration of a strengthening phase of a composite galvanic covering for the purpose of reception of coverings with demanded physic mechanical properties are presented Zhachkin Sergey Yurevich – the senior lecturer, a Dr.Sci.Tech., the professor of chair of the automated equipment of machine-building manufacture, the Voronezh state technical university, Voronezh, т. 89081499632, E-mail zhach@list.ru Mihajlov Vladimir Vladimirovich – professor, a Dr.Sci.Tech., the chief of hydrometeorological faculty, the Air Forces «MAA» Prof. N.E.Zhukovsky and Ю.А, Gagarin, Voronezh Sidorkin Oleg Anatolevich – a Cand.Tech.Sci., the deputy chief of chair of protective constructions, the Air Forces «MAA» Prof. N.E.Zhukovsky and Ю.А, Gagarin, Voronezh Gedzenko Denis Viktorovich – a Cand.Tech.Sci., the Air Forces «MAA» Prof. N.E.Zhukovsky and Ю.А, Gagarin, Voronezh Penkov Nikita Alekseevich – the post-graduate student of chair of the automated equipment of machine-building manufacture, the Voronezh state technical university, Voronezh, т. 89507682407, E-mail myth_np_nikit@mail.ru Zhivogin Aleksandr Anatolevich – the post-graduate student of chair of the automated equipment of machinebuilding manufacture, the Voronezh state technical university, Voronezh Вестник МичГАУ, № 2, 2014 72 УДК 631.862.1 ОБОСНОВАНИЕ ФОРМЫ ЛАГУНЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОДНОРОДНОЙ МАССЫ ЖИДКИХ СТОКОВ С.А. БУЛАВИН, А.В. МАЧКАРИН ФГБОУ ВПО Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Я. Горина, Белгородская обл., Россия Ключевые слова: жидкий навоз, лагуна, жидкие стоки, влажность навоза, однородность массы. Исследования показали, что влажность навоза непостоянна и зависит от времени перемешивания. С понижением влажности циркуляция затухает более быстро. При реализации животноводства на промышленной основе возникают серьезные проблемы, связанные с утилизацией жидких стоков. В Белгородской области годовой выход жидких стоков составляет около 12 млн. м3. Жидкие стоки, находящиеся в лагуне, имеют три состояния. Первое, когда достигается нужная степень однородности под действием гидродинамической установки. Второе, когда твердые частицы оседают (свиной навоз) или всплывают (навоз КРС, куриный помет). Третье – слои твердой фракции разделились. Требуемая степень однородности навоза достигается подведенной извне энергии, которая во время разгона расходуется на увеличение кинетической энергии. Воспользуемся первым законом термодинамики: dQП dQПТ dQКН , где QП - полная энергия навозной массы, Дж; QПТ (1) - потенциальная энергия, Дж; QКН - подведенная кинетическая энергия Дж. К навозу, находящемся в лагуне, можно применить основное положение механики сплошных сред [1,2]: Тогда QКН 103 N ctc , где Nc - мощность гидродинамической (2) установки, кВт; tc - время работы для придания однородной массы, с. Мощность, необходимую для перемешивания, определяют с учетом параметров лагуны, кинетических режимов движения навоза и его реологических свойств [3,4,5]: Nc 103 (nуч FтрП Rxp c Rxp2 H xpП ) jП Rxp2 H xp , где гуны, м2; n уч П - давление навоза на стенки лагуны, Па; Fтр - площадь трения о поверхность ла- - средняя частота вращения навоза в лагуне, с-1; напряжение сдвига массы навоза, Па; H xp - высота лагуны, м; (3) jП Rxp - радиус лагуны, м; c - - интенсивность перемешивания навоза, кВт/(м /с). Форма лагуны оказывает большое влияние на затраты энергии при получении однородной массы жидких стоков в лагуне. Изготавливаемые в хозяйствах Белгородской области лагуны имеют форму усеченной пирамиды. Такая форма лагуны увеличивает сопротивление на раскачивание навозной массы, и создают мертвые зоны, где не происходит движение навоза, и как следствие снижение равномерности получения однородной массы жидких стоков (рисунок 1). 3 Рисунок 1. Лагуна в форме усеченной пирамиды Вестник МичГАУ, № 2, 2014 73 Поэтому отыскание оптимальной формы и конструкции лагуны является важной задачей, решение которой позволит снизить энергоемкость процесса получения однородной массы навоза. На наш взгляд наиболее приемлемой формой лагуны, является форма усеченного конуса или усеченной полусферой. Рассмотрим процесс вращения жидких стоков в лагуне в форме усеченного конуса. Жидкие стоки, заключенные в открытом сверху усеченном конусе под действием приведенной кинетической m 2 E , 2 энергии вращается с постоянной угловой скоростью (рисунок 2). В этом случае на стоки действуют три массовые силы: сила тяжести, центробежная сила и сила трения навоза о стенки лагуны. Выбираем подвижную прямоугольную систему координат с началом в точке пересечения свободной поверхности жидких стоков оси конуса. На частицу стоков массой m 1 действует сила тяжести G 1g и центробежная сила F 2 r ( r )2 2r r (здесь Сила тяжести направлена по вертикали вниз, параллельно оси - окружная скорость). z, а центробежная сила направлена по радиусу в горизонтальной плоскости параллельной плоскости к оси xOy , т.е. нормально z. Определим проекции на оси x,y и z составляющих равнодействующей массовых сил Z X ,Y и . x 2x ; r y Y Gy Fy 0 2 r cos(r , y ) 2 r 2 y ; r Z Gz Fz g 0 g X Gx Fx 0 2 r cos(r , x) 2 r (4) Подставив значение (4) в уравнение поверхности уровня, т.е. поверхности равного гидростатического давления или поверхность равного потенциала. Xdx Ydy Zdz 1 d 0. и после интегрирования его получим: ( 2 x2 2 ( Здесь x2 y 2 z 2 2 y2 2 2 z2 2 gz ) c или gz ) c . (рисунок 2). Рисунок 2. Жидкие стоки заключенные в сосуде усеченного конуса вращается с угловой скоростью об./мин. (5) Вестник МичГАУ, № 2, 2014 74 Постоянную интегрирования x yz0 сти при c определяем из граничных условий: на свободной поверхно- и, следовательно z 0 давление можно выразить следующим образом (учитывая, что Средняя плотность, жидких стоков объемом g G gV ; тогда C Pa и уравнение (6) ). и массой V M V P Pa , M равна ; Удельный вес жидких стоков, плотность и ускорение силы тяжести связаны следующей зависимостью: g ; Значение плотности жидких стоков изменяется с изменением температуры. 2r 2 0 2 z Откуда Z 2r 2 2g Pa 2 r 2 PM 2g ; (6) Для свободной поверхности, где избыточное (манометрическое) давление равно нулю, уравнение (6) примет вид Z 2r 2 (7) 2g Уравнение (7) показывает, что в любой вертикальной плоскости, проходящей через ось вращения, линия свободной поверхности имеет очертание параболы второго порядка. Следовательно, свободная поверхность в рассмотренном случае является параболоидом вращения. Положение любой точки свободной поверхности, например точки M (см. рисунок 2) определяется ординатой: Z M h0 Давление в произвольной точке той 2r 2M . 2g M на глубине a под свободной поверхностью z a ) определяется по уравнению (8) Pa 2 r 2 2r 2 r a 2g 2g (8) (с ордина- (9) Согласно рисунку 2 это уравнение можно переписать так: Pa a h0 h . (10) Следовательно, пьезометрическое давление в любой точке вращающихся жидких стоков, в частности в точке M , определяется глубиной погружения этой точки под свободную поверхность жидких стоков. Удельное давление Pуд где с2/м; Н С тр Стр Н ( П Rxp ) 2 2 , (11) - коэффициент сопротивления трению, отнесенный к единице поверхности лагуны, - плотность жидких стоков, кг/м3. Момент вращения жидких стоков, Н м: M вр Fстр Rxp cos , где Fстр (12) - средняя сила удара струи, воспринимаемая навозом в хранилище и приводящая его во вращение, Н; - угол между направлением действия струи и уровнем навоза в хранилище, рад. Момент торможения жидких стоков M тр Fтр Pуд Rxp сVxp , (13) Вестник МичГАУ, № 2, 2014 где Fтр - площадь трения, м2; напряжение сдвига массы навоза, Па; Pуд 75 - удельное давление, Па; Rxp - радиус лагуны, м; с - - объем хранилища, м3. Vxp Так как для каждого типа насоса можно считать dVxp dt const QП ( QП - подача насоса м3/с), то получим время перемешивания стоков tП Vxp H Rxp2 (H 0 ) 2( M вр M тр ) H Rxp2 QП (H 0 ) где H - плотность навоза, кг/м3; навоза, с-1; 0 - средняя начальная частота вращения навоза, с-1. Момент вращения Fстр Rxp - радиус лагуны, м; . H (14) - средняя частота вращения M вр Fстр Rxp cos . (15) - средняя сила удара струи воспринимаемая навозом в хранилище приводящая его во вращение, Н; - угол между направлением действия струи и уровнем навоза в хранилище, рад. Если учесть момент трения, время затухания циркуляции навоза t зц Vxp Rxp (П 0 )[( 4 где QП 2 H П Rxp2 2,5(П Rxp )2 Rxp H xp эк 3 cVxp ) RxpQП (П 0 )]1. (16) - производительность перемешивающей установки, м3/ч; эк - эквивалентная ка- жущаяся вязкость потока жидкого навоза при ламинарном движении, Па с. Аналитические и экспериментальные исследования показали, что значения t П и t зц возрастает с увеличением Vxp (рисунок 3,4). Рисунок 3. Зависимости t П (1,2,3) от Vxp при QП =100 м3/ч(1), QП =200 м3/ч(2), QП =300 м3/ч(3). Проведя аналитические и экспериментальные исследования можно сделать вывод, что форма лагуны должна быть усеченным конусом или усеченной полусферой, исключающей образования мертвых зон, где не происходит движения навозной массы. С экологической точки зрения лагуна должна быть закрытой, что предотвратит эмиссию азота в атмосферу и попадания диких животных в лагуну [4,5,6]. Исследования на натурных образцах показали, что влажность навоза, поступающего из лагуны к перемешивающей установке, непостоянна и зависит от времени перемешивания и исходной влажности массы. В момент включения установки в ее заборное устройство поступает жидкая фракция навоза. Со временем твердая фракция из осадка переходит во взвешенное состояние, а влажность в зоне забора снижается. Затухание циркуляции навоза в лагуне подчиняется параболической зависимости. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 76 Рисунок 4. Зависимости t ПП (1,2,3) и t зц (4) от Vxp при 100 м3/ч(1), 200 м3/ч(2), 300 м3/ч(3,4). С понижением влажности навоза циркуляция затухает более интенсивно, что обусловлено проявлением внешних и внутренних сил трения при малых скоростях сдвига. Время затухания циркуляции навоза влажностью 95,7% до кр=0,59…0,65с–1составляет 120…250с. Список литературы 1. Марченко, Н.М., Личман, Г.И. Основные вопросы теории расчета движения жидкого навоза. – В кн.: Научные основы механизации внесения органических удобрений. – М.: Колос. - 1974. - 254с. 2. Милович, А.Я. Основы динамики жидкости М:.Энергоиздат. - 1933. - 159с. 3. Михеев, В.В Перемешивание бесподстилочного навоза в хранилище//Механизация и электрификация сельского хозяйства.-1980.-№6. с. 14-17. 4. Булавин, С.А., Ветров, В.А., Кайдалов, А.Н., Удовенко, А.Е. Создание однородной массы жидкого навоза в лагуне «Техника в сельском хозяйстве». - 2010. - №6. - с. 15-18. 5. Завражнов, А.И., Миронов, В.В., Колдин, М.С., Никитин, П.С. Исследование процесса биоферментации в экспериментальной аэрационной установке для переработки отходов на фермах КРС // Вестник Челябинского государственного аграрного университета. - Челябинск: Изд-во ЧГАУ. - 2006. - Т. 48. - С. 73-75. 6. Завражнов, А.И., Миронов, В.В., Колдин, М.С., Никитин, П.С. Приготовление органических удобрений в аэрационном биореакторе модульного типа // Вестник Саратовского государственного аграрного университета. - Саратов: Издво СГАУ. - 2006. - №4. - С.20-24. Булавин Станислав Антонович - доктор техн. наук, профессор, Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Я. Горина, ул. Вавилова д 1. Мачкарин Александр Викторович - канд. техн. наук, доцент, Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Я. Горина, ул. Вавилова д 1, machkarin@mail.ru RATIONALE FORM LAGOON TO OBTAIN A HOMOGENEOUS MASS OF LIQUID EFFLUENTS Key words: liquid manure lagoon, liquid effluents, humidity manure, homogeneous mass. Studies have shown that the moisture content is variable and depends on the time of mixing. With the decrease in humidity circulation fades out more quickly. Bulavin Stanislav Antonovich – doctor of technical sciences, professor, Belgorodskaya state agricultural academy named after V.Ya. Gorin Machkarin Alexandrr Victorovich – candidate of technical sciences, assistant of doctor, Belgorodskaya state agricultural academy named after V.Ya. Gorin. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 77 УДК 621.9.047 МОДЕЛИРОВАНИЕ СВОЙСТВ ГАЛЬВАНИЧЕСКИХ КОМПОЗИТНЫХ ПОКРЫТИЙ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ПРИ ВОССТАНОВЛЕНИИ ДЕТАЛЕЙ СЕЛЬХОЗМАШИН С.Ю. ЖАЧКИН, Н.А. ПЕНЬКОВ, А.А. ЖИВОГИН ФГБОУ ВПО Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж, Россия В.В. МИХАЙЛОВ, О.А. СИДОРКИН, Д.В. ГЕДЗЕНКО ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина, г. Воронеж, Россия Ключевые слова: гальванические композиционные материалы, математическая модель, структура покрытия. В работе разработана модель, позволяющая прогнозировать свойства композитных покрытий, образованных упругой матрицей и упругими микросферами, которые образуют случайно неоднородную двухуровневую структуру. При этом включения в матрице расположены не равномерно, а образуют скопления в виде взаимопроникающих каркасов. Введение. В настоящее время широкое применение находят процессы восстановления деталей с применением композитных гальванических материалов [1]. При этом особенно остро встает проблема прогнозирования свойств получаемых покрытий. Сделать это можно лишь зная их технические постоянные, а именно – модуль упругости. Получать композитные гальванические покрытия возможно, используя метод гальваноконтактного осаждения [2]. Особенность метода гальваноконтактного осаждения (ГКО) заключается в периодической упруго-пластической деформации растущих слоев покрытия посредством инструмента в процессе их осаждения. Таким образом, периодическое механическое воздействие на растущие кристаллы гальванического хрома вызывает временную остановку их роста в момент прохождения зоны механической активации инструментом. Это формирует слой композитного покрытия. После прохождения инструмента рост кристаллов хрома возобновляется до следующего их контакта с инструментом, что формирует последующий слой гальванического композитного покрытия. Данный процесс повторяется периодически во время проведения процесса ГКО. Учитывая данную особенность способа, ясно, что на поверхности детали получается слоистый композит. На рисунке 1 показана развертка контакта обрабатываемой детали с инструментом при его движении вверх по поверхности цилиндра. Ввиду изменения скорости продольного перемещения инструмента вдоль образующей цилиндра рассмотрим два основных положения: I - характеризуется началом движения инструмента, а II – прохождением точки с максимальной линейной скоростью. Рисунок 1. Развертка схемы метода ГКО при движении инструмента вверх Как видно из приведенной схемы положение вектора Vk определяет направление формирования композита в слое гальванической матрицы. При движении инструмента вниз, будем наблюдать аналогичную картину, представленную рисунком 2. Причем структура слоистого композита будет зависеть не только от сочетания вектора главного и вспомогательного движения, реализуемого установкой ГКО, но и от величины скоростей, а также зональности рассматриваемого участка покрытия. На рисунке 3 показано формирование различных структур слоистого композита от варианта I до варианта II в зависимости от сочетаний вышеперечисленных параметров осаждения. Учитывая вышеизложенное, а также то, что кинематика метода не обеспечивает идеальное перемешивание компонентов получаемого композитного материала, в работе ставилась задача создать математическую модель свойств двухкомпонентных гальванических композитных материалов при неоднородной компоновке. 78 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Рисунок 2. Развертка схемы метода ГКО при движении инструмента вниз Рисунок 3. Различные компоновочные структуры композитных материалов, учитывающие формирование слоистых структур покрытия при методе ГКО Основная часть. Пусть рассматриваемая упругая среда занимает объем V, ограниченный поверхностью S. Объем связующей матрицы обозначим Vm, объем включений — Vf. Закон Гука микронеоднородной среды скоплений имеет вид i , j 2 m ij ij m pp , r W f V f i , j 2 f ij ij f pp , r V f (1) Здесь ij ij – тензоры напряжений и полных деформаций, m,f m,f – параметры Ламе компонентов. Геометрическая структура такого двухкомпонентного материала описывается случайной изотропной индикаторной функцией координат к (r), равной нулю в точках первого компонента и единице – в точках второго. С помощью этой функции локальный закон Гука для среды записывается в виде sij r 2 m f m k r eij r pp r 3k1 k f k m k r pp r (2) Для установления макроскопических определяющих уравнений рассматриваемой среды и вычисления ее эффективных характеристик необходимо усреднить локальный закон Гука (2) по объему Wf: Вестник МичГАУ, № 2, 2014 sij Здесь Vf cv V — 2m eij w w 2 f m cv eij , f cw c pp w 3K m pp w 3K f K m v pp f cw Wf объемное содержание микросфер, cw V 79 (3) — объемное содержание скоплений включений. Соотношения (3) показывают, что для установления эффективного закона Гука необходимо выразить величины eij , pp f через макроскопические деформации. Это достигается статисти- f ческим осреднением системы деформирования среды, состоящей из локальных уравнений (2), уравнений равновесия ip, p r 0, (4) Граничными условиями такой системы являются условия отсутствия флуктуаций величин на поверхности скоплений, а сама система сводится к эквивалентной системе интегральных уравнений, ядрами которой являются вторые производные тензора Грина ij r Gik ,lj r r1 kl r1 dr1 (5) Wf Легко видеть, что: eij pp f f 1 eij , w cv 1 m 1 f m cw 1 pp cv 1 m 1 K f K m cw m (6) w 2 4 5vm 1 1 vm , m , 15 1 vm 3 1 vm vm 1 3K m 2 m 2 3K m 2 m Подстановка формул (6) в соотношения (3) дает макроскопический закон Гука рассматриваемой микронеоднородной среды: sij w 2w eij , pp w 3K w pp . (7) Здесь cv f m cw w m 1 1 m 1 cv f m c w (8) cv K f Km cw K w K m 1 1 m 1 cv K f K m c w (9) Формулы для эффективных модулей упругости для всего композита, образованного взаимопроникающими объемами Wm и Wf рассчитываются по аналогичной процедуре. Макроскопический закон Гука в этом случае принимает вид: Вестник МичГАУ, № 2, 2014 80 sij Где w 2 * eij , pp w 3K * pp . (10) cwcm w m 2 , cw w cm m , 2 4 5 v , 1 cw cm w m 15 1 v 1 1 v cwcm K w K m 2 . K cw K w cm K m , K * K 1 15 1 v K c c K K w m w m * эффективный модуль упругости сдвига а звездочкой обозначены эффективные модули упругости микронеоднородной среды. Заключение. Полученная модель (10) позволяет на практике прогнозировать свойства композитных гальванических покрытий, полученных методом ГКО с учетом неоднородности их формирования. На рисунке 5 приведена кривая расчета эффективного модуля упругости сдвига композитного материала по разработанной модели, при условии, что включения инородного материала в матрицу составляет 70%. Видно, что теоретическая кривая достаточно точно описывает практические результаты, суть которых заключается в изменении свойств композитных материалов при увеличении неравномерности распределения включений в матрице, что согласуется с практическими результатами в области получения композитных материалов. 2,5 2 1,5 1 0,5 0 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 равномерность композитной смеси Рисунок 4. Проверка теоретической модели Список литературы 1. Жачкин, С.Ю. Использование дисперсно-упрочненных композитных хромовых покрытий для повышения срока службы контактной пары сталь-бронза [Текст] / С.Ю. Жачкин, М.В. Астахов // Вестник МГТУ им. Н.Э. Баумана, сер. «Машиностроение». - 2011. - С. 39. 2. Жачкин, С.Ю. Гальвано-контактное железнение как способ восстановления изношенной внутренней поверхности гильз цилиндров дизельных двигателей [Текст] / С.Ю. Жачкин, А.А. Живогин // Труды ГОСНИТИ. – М., 2012. – Т. 109 часть 2. – С. 72. Жачкин Сергей Юрьевич – доцент, доктор технических наук, профессор кафедры автоматизированного оборудования машиностроительного производства, Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж, т. 89081499632, E-mail zhach@list.ru Михайлов Владимир Владимирович – профессор, доктор технических наук, начальник гидрометеорологического факультета, ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А, Гагарина, г. Воронеж Сидоркин Олег Анатольевич – кандидат технических наук, заместитель начальника кафедры защитных сооружений, ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А, Гагарина, г. Воронеж Гедзенко Денис Викторович – кандидат технических наук, ВУНЦ ВВС «ВВА» им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А, Гагарина, г. Воронеж Пеньков Никита Алексеевич – аспирант кафедры автоматизированного оборудования машиностроительного производства, Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж, т. 89507682407, E-mail myth_np_nikit@mail.ru Живогин Александр Анатольевич – аспирант кафедры автоматизированного оборудования машиностроительного производства, Воронежский государственный технический университет, г. Воронеж Вестник МичГАУ, № 2, 2014 81 MODELLING OF PROPERTIES OF THE GALVANIC COMPOSIT COVERINGS USED AT RESTORATION OF DETAILS AGRICULTURAL MACHINES Keywords: galvanic composite materials, mathematical model, covering structure. In work the model is developed, allowing to predict properties of the composite coverings formed by an elastic matrix and elastic micro spheres which form casually non-uniform two-level structure. Thus inclusions in a matrix are located not in regular intervals, and form congestions in the form of interpenetrating skeletons. Zhachkin Sergey Yurevich – the senior lecturer, a Dr.Sci.Tech., the professor of chair of the automated equipment of machine-building manufacture, the Voronezh state technical university, Voronezh, т. 89081499632, E-mail zhach@list.ru Mihajlov Vladimir Vladimirovich – professor, a Dr.Sci.Tech., the chief of hydrometeorological faculty, the Air Forces «MAA» Prof. N.E.Zhukovsky and Ю.А, Gagarin, Voronezh Sidorkin Oleg Anatolevich – a Cand.Tech.Sci., the deputy chief of chair of protective constructions, the Air Forces «MAA» Prof. N.E.Zhukovsky and Ю.А, Gagarin, Voronezh Gedzenko Denis Viktorovich – a Cand.Tech.Sci., the Air Forces «MAA» Prof. N.E.Zhukovsky and Ю.А, Gagarin, Voronezh Penkov Nikita Alekseevich – the post-graduate student of chair of the automated equipment of machine-building manufacture, the Voronezh state technical university, Voronezh, т. 89507682407, E-mail myth_np_nikit@mail.ru Zhivogin Aleksandr Anatolevich – the post-graduate student of chair of the automated equipment of machinebuilding manufacture, the Voronezh state technical university, Voronezh Вестник МичГАУ, № 2, 2014 82 ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ УДК 664.66/.68 РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТЬЮ В.Ф. ВИННИЦКАЯ, С.И. ДАНИЛИН, Д.В. АКИШИН, О.В. ПЕРФИЛОВА, С.С. КОМАРОВ ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: топинамбур, функциональные продукты питания, биологически активные вещества, технология, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия В статье приводятся данные по исследованиям топинамбура и разработке нового ассортимента функциональных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Разработанные новые виды хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с добавлением продуктов переработки топинамбура обеспечивают организм человека инулином, клетчаткой, пектином, витамином С, каротиноидами и другими биологически активных веществ, которые придают готовому продукту функциональные свойства. В системе питания в настоящее время превалируют промышленно приготовленные и, в большинстве своем, рафинированные продукты. Это продукты из очищенного сырья, освобожденного не только от посторонних включений, токсинов, микроорганизмов, но и от многих жизненно необходимых веществ [2]. За последние десять лет в диетологии произошли большие перемены. Благодаря успехам науки стало возможным не только определить, как различные компоненты пищи влияют на здоровье, но и изучить это влияние на молекулярном уровне. Теперь понятно, почему полезны продукты, традиционно считавшиеся полезными (например, овощи и фрукты - в них содержится много антиоксидантов) и почему опасны продукты фастфуда – в них содержатся транс – изомеры жирных кислот. По рекомендации ВОЗ, организм человека должен получать от трансжиров не более 1% суточной нормы общего энергопотребления (около 2-3 граммов трансжиров). В 2009 году ВОЗ пересмотрела эту рекомендацию и рекомендовала полностью удалить промышленные трансжиры из продуктов питания. Обогащение пищевых продуктов физиологически полезными пищевыми ингредиентами должно осуществляться на основе принципов, определяющих решение наиболее важных проблем, возникающих при разработке, производстве и реализации обогащенных продуктов питания: подбор функциональных ингредиентов и сохранение показателей безопасности и традиционных потребительских свойств у продукта с функциональной направленностью [1]. Потенциальным объектом обогащения являются, принадлежащие к категории продукции регулярного потребления, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, потребительский спрос, на которые стабилен. Анализ рецептур хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, свидетельствует о высоком содержании в них маргарина и сахара, следовательно, опасность заключается в воздействии на организм потребителя транс-изомеров, содержащихся в маргарине и быстрых углеводов сахара. Высокая энергетическая ценность этих видов изделий (200-1900 кДж/100г) не обоснована и с гигиенических позиций. Вместе с тем, содержание важнейших эссенциальных нутриентов (витаминов, макро- и микроэлементов, каротиноидов, пищевых волокон) в них незначительно. Так, 100 г мучных кондитерских изделий обеспечивают не более 4-5% суточной потребности человека в витаминах В1, В2, РР, а их вклад в общую энергетическую ценность рациона при этом уровне потребления может составить 18-20% [7]. Учитывая всеобщую недостаточность населения РФ в указанных выше нутриентах, приоритетным направлением в настоящее время является создание функциональных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. По определению такие изделия должны не уступать по потребительским свойствам изделиям традиционных технологий и повышать их пищевую ценность (прежде всего ее биологическую и физиологическую составляющие) [4]. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 83 На кафедре технологии хранения и переработки продукции растениеводства (ТХ и ППР) Мичуринского государственного аграрного университета ведутся научно - исследовательские и опытно-конструкторские работы (НИОКР) по созданию пищевых продуктов нового поколения функциональных продуктов питания для различных групп населения, в первую очередь для детей, людей принимающих здоровый образ жизни, людей с нарушениями обмена веществ и функций организма [2, 3, 6]. Самые перспективные направления научных исследований кафедры связаны с исследованиями нетрадиционных, малоиспользуемых культур растительного сырья: сортового топинамбура, листьев плодовых растений и трав, обладающих высокой антиоксидантной активностью. Топинамбур на английском языке звучит как «Jerusalem artichoke», что буквально означает «Иерусалимский артишок». Несмотря на романтичное название, топинамбур не имеет отношения к Иерусалиму, и не входит в семейство артишоков. Топинамбур – многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Принадлежит к роду Неlianthus, к которому относится и наш обыкновенный подсолнечник. В России топинамбур был известен уже в XVII веке под названием «земляная груша» , но не как овощ, а как целебное растение [5]. Топинамбур – перспективная культура для возделывания на производственных площадях. Технологические приемы выращивания позволяют регулировать направленность на получение преимущественно вегетативной или клубневой массы. Нами были взяты в качестве объектов исследований 4 сорта: Интерес, Интерес 21, Скороспелка, Французский и контроль - дикорастущий образец у овощеводов любителей Мичуринского района Тамбовской области. Посадочный материал сортового топинамбура был приобретен в Майкопской опытной станции ВНИИР в 2011 г. Результаты исследований 2011-2013 гг. показали перспективность данной культуры для выращивания и получения продуктов с функциональной направленностью. В результате проведения НИР изучена коллекция отечественных и зарубежных сортообразцов топинамбура по комплексу хозяйственно-ценных признаков (урожайности, товарности, сохраняемости и содержанию биологически ценных веществ). Для производства продуктов здорового питания наибольшую ценность представляют клубни топинамбура, которые используются в пищу в свежем и переработанном виде (инулин, фруктоза, пищевые волокна, биологически активные добавки к пище - БАД). ВОЗ объявило сахарный диабет эпидемией среди неинфекционных заболеваний, так как каждые 10-15 лет число больных сахарным диабетом удваивается. По данным Международной федерации диабета в 1990 году в мире было зарегистрировано больных сахарным диабетом 80 млн. человек, в 2001-2002 гг. - 150 млн. человек, в 2010 г. - 246 млн. человек. Известно, что профилактический и лечебный фактор для больных сахарным диабетом – адекватное питание. При легкой форме диабета профилактическое питание – единственный способ лечения. Диетотерапия сахарного диабета невозможна без инулина и других углеводсодержащих продуктов с низким гликемическим индексом. Инулин – это природный полисахарид, получаемый из клубней и корней некоторых растений. Основным источником натурального инулина является – топинамбур. Инулин способствует утилизации глюкозы в организме человека. Длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови. Для здоровых людей, в том числе из «группы риска», то есть родственников и детей больных диабетом, топинамбур, содержащий инулин, является отличным средством профилактики этого тяжелого недуга. При систематическом употреблении топинамбура наряду со снижением уровня сахара в крови наблюдается также улучшение зрения. При заболевании сахарным диабетом топинамбур и инулин, получаемый из него, используется как вспомогательное средство для снижения уровня глюкозы крови. Свойство инулина участвовать в регуляции уровня глюкозы делает возможным применение содержащих его продуктов в лечении сахарного диабета второго типа. Основная ценность топинамбура в том, что он не только содержит широкий набор ценных пищевых веществ и витаминов, но и, что особенно ценно, растительный аналог инсулина — полисахарид инулин (причём довольно много от 10,24% до 17,09 %). Для производства продуктов здорового питания особенно для лиц, работающих на вредных производствах, страдающих диабетом и ожирением, очень важным показателем является содержание в пище инулина, пищевых волокон (клетчатки, полуклетчатки и пектиновых веществ). Инулин, кроме того, улучшает обмен липидов – холестерина, триглицеридов и фосфолипидов в крови. Поэтому снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, смягчает их последствия, укрепляет иммунную систему организма. Кроме того, инулин оказывает иммуномодулирующее и гепатопротекторное действие, противодействуя возникновению онкологических заболеваний. По содержанию инулина в наших исследованиях выделяются сорта Интерес и Скороспелка. По содержанию клетчатки выделились сорта Интерес и Интерес-21- 1,31% и 1,33% соответственно. По содержанию пектиновых веществ контрольный сортообразец и сортообразец из Франции 2,4 и 2,0%. По суммарному содержанию пищевых волокон (клетчатка + пектиновые вещества) выделился сорт Скороспелка и контрольный сортообразец 3,0 и 3,67%. 84 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 По витаминам выделяются: аскорбиновой кислоте - сорта Скороспелка (22,2 мг%) и Интерес (17,6 мг%), каротиноидам - сорта Французский (15 мг%) и Интерес (13,2 мг%), Р-активным веществам - сорта Французский (47 мг%) и Скороспелка (33 мг%). Результаты исследований клубней подтверждают высокую питательную и антиоксидантную ценность этого сырья. Предварительные исследования по созданию новых видов пищевых продуктов для функционального и здорового питания с топинамбуром (мюсли, хлебобулочные, мучные кондитерские изделия и другие) показали, что продукты питания с добавлением топинамбура для здорового питания производить целесообразно и актуально. По разработанным рецептурам были изготовлены и исследованы образцы пшеничного хлеба, булочек и овсяного печенья с полной заменой сахара и части муки порошком из топинамбура. Образцы получили высокую органолептическую оценку специалистов кафедры, содержание инулина в изделиях составляет до 5%, пищевых волокон – более 10мг/100г. Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия с добавлением порошка из топинамбура отличаются от классических изделий повышенным содержанием каротиноидов, Р-активных веществ и витамина С. Включение таких продуктов в рацион питания будет способствовать улучшению структуры питания, здоровью и повышению иммунной защищенности организма человека за счет содержания в своем составе биологически активных веществ. Потребитель получит более ценный продукт с необходимыми человеческому организму компонентами: сахарами, витаминами, минеральными и балластными веществами, а главное с инулином, который необходим людям с заболеванием сахарным диабетом и также его профилактики. Список литературы 1. Бакулина, О.Н. Использование биологически активных веществ в пищевых технологиях: премиксы витаминов и микроэлементов // Пищевая промышленность.-2005.-№8.-с.120-127. 2 2. Винницкая, В.Ф, Акишин Д.В, Перфилова О.В, Попова Е.И, Комаров С.С, Евдокимов А.А. Разработка и создание функциональных продуктов из растительного сырья в Мичуринском государственном аграрном университете // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2013. - № 6. - С.83-86. 3 3. Скрипников, Ю.Г., Перфилова О.В. Порошкообразные полуфабрикаты из фруктовых и овощных выжимок // Вестник Мич ГАУ- 2007. - № 1. - С. 69-71. 4. Гапаров, М.Г. Функциональные продукты питания / М.Г. Гапаров // Пищевая промышленность.-2003.№ 3. - С.6-7. 4 5. Кахана, Б.М., Арасимович В.В. Биохимия топинамбура. Кишинев. - 1974. - 88 с. 6 6. Скрипников, Ю.Г., Бочаров В.А. Результаты исследований по выбору метода сушки плодоовощного сырья // Вестник МичГАУ.-2010.- №1. - С. 85-89. 8 7. Шевелева, С.А. «Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса» // Вопросы питания. – 1999. - № 2. - С. 11-15. Винницкая Вера Федоровна - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101, e-mail: nitl@mgau.ru. Акишин Дмитрий Васильевич – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101, e-mail: akishin@mgau.ru. Данилин Сергей Иванович - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101. Перфилова Ольга Викторовна – кандидат технических наук, старший преподаватель, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101, e-mail: Perfolga@rambler.ru Комаров Сергей Сергеевич – аспирант, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 85 DEVELOPING THE ASSORTMENT OF FUNCTIONAL BAKERY AND CONFECTIONERY PRODUCTS Key words: Jerusalem artichoke, functional foods, biologically active substances, technology, bakery and confectionery products The article provides data on research of raw Jerusalem artichoke and developing the new assortment of functional bakery and confectionery products with adding additives produced from the artichoke. On the content of food substances developed new types of bread with added artichoke satisfy the needs of the body on the content of alant starch, cellulose, pectines, vitamin C, carotenoid and other bioactive substance are looking for functional food. Vinnitskaya Vera - Candidate of agricultural sciences, Associate Professor, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st., e-mail: nitl@mgau.ru. Akishin Dmitry - Candidate of agricultural sciences, Associate Professor, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st., e-mail: akishin@mgau.ru. Danilin Cergey - Candidate of agricultural sciences, Associate Professor, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st. Perfilova Olga - Candidate of technical sciences, Senior lecturer, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st., e-mail: Perfolga@rambler.ru. Komarov Cergey – Post graduate student, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st., e-mail: sergey.komarov87@gmail.com УДК 634. 1: 634.1: 614. 31 СОЗДАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ И МОРСОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ФИТОКОНЦЕНТРАТОМ ЭКСТРАКТОВ ПЛОДОВЫХ ЛИСТЬЕВ И ТРАВ С ВЫСОКОЙ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТЬЮ В.Ф. ВИННИЦКАЯ, Е.И. ПОПОВА, А.А. ЕВДОКИМОВ ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: функциональные морсы и напитки, паслен Санберри, антиоксидантная активность, биологически активные вещества, экстракт фитоконцентрат. В статье приводятся данные по созданию морсов и напитков на основе сока и сиропа из садового паслен Санберри с обогащением фитоконцентратами из листьев плодовых растений и трав. По содержанию сухих веществ (СВ), сахаров и БАВ паслен Санберри является перспективным сырьем в технологическом и экономическом плане. Разработка новых видов морсов из сока паслена Санберри позволяет расширить ассортимент функциональных морсов и напитков. Введение К категории продуктов для здорового и функционального питания в настоящее время относят не только биологически чистые продукты питания, но и обычные продукты питания, обогащенные и витаминизированные, способствующие улучшению обмена веществ и ведущие к оздоровлению и укреплению организма [6]. Сегодня уже точно установлено, чтобы продукт можно было назвать здоровым или функциональным, он должен быть сначала выращен без применения химикатов, стимуляторов роста и методов генной инженерии, а потом обработан без использования химических добавок и консервантов. То есть, в строгом смысле слова, к здоровым и функциональным продуктам относятся, прежде всего, биопродукты (органические, натуральные) и продукты с высокой антиоксидантной активностью [1, 10]. Таким образом, получение функциональных продуктов из растительного сырья подразумевает сохранение в них нативных физиологически значимых для человека биологически активных соединении, снижение нежелательных компонентов (например, тяжелых металлов и нитратов) и обогащение биологически активными веществами [8]. 86 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 В настоящее время разработка и создание функциональных продуктов для здорового питания, в частности из фруктов и овощей, приобретает все большее значение по следующим причинам: - возрастание интереса потребителей к сохранению своего здоровья; - демографические изменения, в результате которых увеличивается доля пожилых людей; - высокая конкуренция в производстве и реализации продуктов питания; - успехи в биотехнологии и геномике (науке о взаимосвязи оптимального питания человека или других живых существ, например домашних животных, с характеристиками его генома); - научное обоснование взаимосвязи питания со снижением риска хронических заболеваний [4]. Работа над созданием морсов и напитков для функционального питания из овощей и фруктов ЦЧР на кафедре «Технологии хранения и переработки продукции растениеводства» Мичуринского государственного аграрного университета показала, что получение морсов и напитков из местных овощей, фруктов, ягод с функциональной направленностью, кроме использования нативных антиоксидантов, требует дополнительного обогащения концентратами фитопрепаратов с высокой антиоксидантной активностью [3, 5]. Были проведены исследования и опыты по созданию концентратов экстрактов листьев плодовых растений и некоторых трав: листья яблони, смородины, малины, ежевики, земляники, вишни, сливы, калины, рябины, облепихи, боярышника, винограда, паслена садового, березы, крапивы, мяты, календулы. Это сырье прекрасно показало себя и при разработке фиточаев и чайных напитков [9]. Экстракты готовили в вакуум-аппарате при остаточном давлении в аппарате (вакууме) 0,30,4 в виде водной вытяжки 1:10 (на одну часть листьев 10 частей воды, при 35-400С) из сушеных листьев и трав до содержания растворимых сухих веществ (РСВ) 5-7%. Затем экстракт отделяли от листьев, фильтровали через лавсановый фильтр и концентрировали в вакуум-аппарате при остаточном давлении в аппарате (вакууме) 0,6-0,8 кПа до содержания РСВ 15-25% с последующим подкислением концентрата лимонной кислотой до рН 3,5. Готовый фитоконцентрат фасовали в стеклянные бутылки III-34-1000с герметической укупоркой и пастеризацией 25 мин при температуре 1000С. Полученные фитоконцентраты имели антиоксидантную активность более 900 мг/100г по дигидрокверцетину (на приборе Цвет-Яуза) [11, 12]. Фитоконцентраты при хранении в течение 12 месяцев при температуре 20-220С и отсутствии солнечного цвета сохраняют антиоксидантную активность на 90%. Согласно международной классификации, натуральные фитопрепараты в форме экстрактов и концентратов с высоким содержанием БАВ, а также традиционные продукты питания, обогащенные фитодобавками, включены в перечень функциональных продуктов [2]. При подборе сырья для создания морсов и напитков функционального назначения мы использовали в основном нетрадиционное сырье: плоды паслена Санберри, калины, рябины, яблок, лимона, ягод черной смородины. Плоды паслена Санберри являются перспективным сырьем для производства продуктов здорового питания, так как обладает рядом достоинств, таких как, сочность, цвет, высокое содержание антоцианов [7]. Кафедра ежегодно выращивает на экспериментальном участке паслен Санберри с целью изучения плодов, листьев и использования их для создания новых видов пищевых продуктов функционального назначения. Плоды калины, рябины, яблок, ягод смородины, листья и травы были взяты с опытного участка биостанции МичГАУ [4]. Из полученных в 2013 плодов, ягод, листьев и трав были изготовлены образцы новых морсов и напитков для функционального питания с подбором рецептур сырья и ингредиентов и получением сбалансированного состава и фитоконцентраты экстрактов листьев и трав. Работа по получению образцов новых видов морсов и напитков велась поэтапно: - были изготовлены образцы сока прямого отжима и сиропы из плодов паслена Санберри, рябины, яблок, лимона, ягод черной смородины; - на основе сока прямого отжима изготовлены образцы морсов с различными содержаниями паслена Санберри и соков плодов и ягод с высокой кислотностью: калины, рябины, лимона, черной смородины, яблок (таблица 1). В связи с тем, что плоды паслена Санберри содержит мало органических кислот, они хорошо сочетаются с высококислотными фруктами, что позволяет уменьшать или совсем не использовать органические кислоты при приготовлении морсов. Полученные образцы новых морсов и напитков получили высокие оценки специалистов кафедры, однако, антиоксидантная активность их невысокая и составила 15-20 мг/100г. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 87 Таблица 1 № 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Рецептуры морсов и напитков с соком паслена Санберри и соками местных культур с высокой кислотностью Наименование Соотношение СодерРСВ, КислотОрганоАнтиокси( сок/сок паслежание % ность, лептичедантная на/сахар/вода) сока % ская активность паслена, оценка, мг/100г % балл Напиток Яблоки сорта 0,14/0,01/0,11/0,75 40,0 11,8 0,3 4,9/9,8 15 Мартовское-Санберри Напиток Яблоко сорта 0,12/0,03/0,11/0,75 30,0 11,2 0,3 4,95/9,9 18 Синап-Санберри Напиток Яблоко сорта 0,08/0,07/0,11/0,75 70,0 11,0 0,4 5,0/10 17 Антоновка-Санберри Морс 0,14/0,01/0,11/0,75 70,0 12 0,4 4,95/9,9 18 Калина –Санберри Морс 0,12/0,03/0,11/0,75 60,0 12 0,4 5,0/10 18 Калина-Санберри Морс 0,08/0,07/0,11/0,75 50,0 12 0,4 4,9/9,8 20 Калина-Санберри Морс 0,14/0,01/0,11/0,75 50,0 12 0,3 4,95/9,9 19 Рябина- Санберри Напиток 0,12/0,03/0,11/0,75 60,0 11,8 0,5 4,95/9,9 13 Лимон- Санберри Морс 0,08/0,07/0,11/0,75 70,0 11,8 0,5 5,0/10 20 Ч/смородина- Санберри Далее были доработаны рецептуры морсов и напитков, в которые были введены обогащающие фитоконцентраты с высокой антиоксиданиной активностью, что дало возможность получить морсы и напитки с антиоксидантной активностью до 100 мг/100г (таблица 2). Таблица 2 Рецептуры напитков с обогащением фитоконцентратом (ФК) № 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Наименование Напиток Яблоки сорта Мартовское-Санберри Напиток Яблоко сорта Синап-Санберри Напиток Яблоко сорта Антоновка-Санберри МОРС Калина-Санберри МОРС Калина-Санберри МОРС Калина-Санберри МОРС Рябина-Санберри Напиток Лимон- Санберри МОРС Ч/смородина-Санберри Органолептическая оценка, балл Антиоксидантная активность мг/100г Соотношение ( сок/сок паслена/сахар/вода/ФК) Содержание сока паслена, % РСВ, % Кислотность, % 0,14/0,01/0,11/0,73/0,02 40,0 11,8 0,3 4,9/9,8 75 0,12/0,03/0,11/0,73/0,02 30,0 11,2 0,3 4,95/9,9 78 0,08/0,07/0,11/0,75/0,02 70,0 11,0 0,4 5,0/10 77 0,14/0,01/0,11/0,74/0,01 70,0 12 0,4 4,95/9,9 86 0,12/0,03/0,11/0,74/0,01 60,0 12 0,4 5,0/10 88 0,08/0,07/0,11/0,73/0,02 50,0 12 0,4 4,9/9,8 90 0,14/0,01/0,11/0,74/0,01 50,0 12 0,3 4,95/9,9 79 0,12/0,03/0,11/0,74/0,01 60,0 11,8 0,5 4,95/9,9 83 0,08/0,07/0,11/0,73/0,01 70,0 11,8 0,5 5,0/10 80 88 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Полученные образцы новых морсов и напитков получили высокие оценки специалистов кафедры, антиоксидантная активность их составила 75-90 мг/100г. Все образцы прошли испытания по показателям качества, безопасности, содержанию БАВ и функциональной направленности. Выводы 1. Плоды паслена Санберри являются перспективным сырьем для производства напитков и морсов, так как обладают рядом достоинств, таких как, сочность, цвет, содержание БАВ, сочетаемость с кислыми фруктами, особенно такими нетрадиционными и малоиспользуемыми, как калина, рябина, смородина и другими. 2. Исследования и опыт создания фитоконцентратов из экстрактов листьев плодовых растений и некоторых трав: листья яблони, смородины, малины, ежевики, земляники, вишни, сливы, калины, рябины, облепихи, боярышника, крапивы, мяты, календулы, крапивы показал перспективность применения таких фитоконцентратов для обогащения морсов и напитков функционального назначения из фруктов и овощей ЦЧР. 3. Листья плодовых растений и некоторых трав: листья яблони, смородины, малины, ежевики, земляники, вишни, сливы, калины, рябины, облепихи, боярышника, крапивы, мяты, календулы, крапивы и другие являются перспективным сырьем для получения функциональных чаев, напитков и фитоконцентратов для обогащения морсов и напитков функционального назначения из фруктов и овощей ЦЧР. 4. Исследования вышеуказанного растительного сырья и работа по получению новых видов морсов, чаев и напитков функционального назначения и введению в переработку нетрадиционных культур паслена Санберри, калины, рябины на кафедре ТХ и ППР будет продолжена в 2014 г. Список литературы 1. Базарнова, Ю.Г. Исследования антиоксидантной активности природных веществ/ Ю.Г. Базарнова, К.Ю. Поляков// Хранение и переработка сельхозсырья.-2009.-№1.- с.31-36. 2. Базарнова, Ю.Г. Фитоэкстракты – природные ингибиторы порчи пищевых продуктов [Электронный ресурс]/ Ю.Г. Базарнова //Научный журнал СПбГУНИПТ. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств.-2010.№2. 3. Винницкая, В.Ф, Коршунов А. Ю., Брыксин Д.В., Разработка и создание качественно новых продуктов функционального назначения из облепихи// Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2013, №2. с.53-55 4. Винницкая, В.Ф, Акишин Д.В, Перфилова, О.В, Попова, Е.И, Комаров, С.С, Евдокимов, А.А. Разработка и создание функциональных продуктов из растительного сырья в Мичуринском государственном аграрном университете// Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2013, №6. - с.83-86. 5. Евдокимов, А.А., Винницкая, В.Ф., Разработка технологии производства функциональных напитков и морсов из овощей и фруктов.// Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2013. - №2. с.7175. 6. Добровольский, В.Ф. Отечественный и зарубежный опыт по созданию продуктов профилактического действия // Пищевая промышленность. – М., 1998. – № 10. – С. 54. 7. Гудковский, В.А. Проблемы развития российского садоводства / В.А. Гудковский // Садоводство и виноградарство. -1998. - № 5-6. – с. 3-6. 8. Кухаренко, А.А. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами / А.А. Кухаренко, А.Н. Богатырев, В.М. Короткий, М.Н. Дадышев // Пищевая промышленность. – 2008. - № 6. – с. 62-64. 9. Лавренев, В.К., Лавренева, Г.В. Современная энциклопедия лекарственных растений. Издательский дом «Нева». - 2006.-271 с. 10. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Учебник. Новосибирск. - 1999.-432 с. 11. Хасанов, В.В., Рыжова Г.А., Мальцев Е.Р. Методы исследования антиоксидантов//Химия растительного сырья.- 2004.-№3. 12. Яшин, А.Я Новый прибор Цвет-Яуза 01-АА для определения суммарного содержания антиоксидантов в пищевых продуктах //Мир измерений.-2008.- №2. Винницкая Вера Федоровна - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101, e-mail: nitl@mgau.ru. Попова Елена Ивановна – аспирантка, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101. Евдокимов Алексей Александрович – аспирант, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101, e-mail: nitl@mgau.ru Вестник МичГАУ, № 2, 2014 89 CREATING AND FUNCTIONAL DRINKS MORSE ENRICHED PHYTOCONCENTRATE EXTRACT OF LEAVES AND GRASS WITH ANTIOXIDANT AKTIVNOST Key words: functional morses and drinks, Nightshade Sunberry, antioxidant activity, biologically active substances, extract, fitoconcentrate. The articles presents data of the development morses and drinks based on juice and syrup from Nightshade Sunberry with enrichment phyto concentrates of leaves of fruit plants and grasses. The content of soluble solids (S.S.), sugars and BAS Nightshade Sunberry is a perspective raw material in technological and economic terms. Development new types of morses from Nightshade Sunberry allow to expand assortment of functional morses and drinks. Vinnitskaya Vera - Candidate of agricultural sciences, Associate Professor, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st., e-mail: nitl@mgau.ru Popova Elena – Post graduate student, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st., e-mail: nitl@mgau.ru Evdokimov Aleksei – Post graduate student, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st., e-mail: nitl@mgau.ru УДК 663.955.22 К ВОПРОСУ О ПРОИЗВОДСТВЕ ФРУКТОВЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ЧАЕВ В.Ф. ВИННИЦКАЯ, Ю.Е. ЕФРЕМОВА, А.В. ЕВДОКИМОВ ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: чай, функциональные пищевые ингредиенты, антиоксиданты, флавоноиды, витамины. Статья о полезных веществах чая, о возможности сочетания различных сортов и чайных композиций, различных видов чайных напитков и фиточаев, используемых в профилактических и лечебных целях. Первое упоминание о чае появилось почти 4700 лет тому назад. По легенде растение выросло из брошенных на землю век одного китайского святого, который отрезал их после того, как заснул во время молитвы, и, разгневанный на самого себя, захотел, чтобы у него никогда не слипались глаза. До сих пор в китайском и японском языках для обозначения век и чая употребляют один и тот же иероглиф. Русские познакомились с чаем в 1567 году. Высокая цена на чай делала недоступным этот напиток для простых россиян, батрачивших на бояр и воевод. Поэтому в России под словом чай понимали водные экстракты различных других лекарственных растений, произрастающих на территории России и даже жареных овощей (морковь, свекла и др.) [10]. Таким образом, в русском языке под словом "чай" скрываются два понятия. Первое – это классический чай, получаемый водной экстракцией листьев чайного растения, и второе - это напитки, получаемые экстракцией, как листьев лекарственных растений, так и сушеных или обжаренных плодов. В Российской Федерации чай является самым популярным тонизирующим напитком и миллионы россиян употребляют чай в течение всего дня. В настоящее время в продаже имеется широкий ассортимент чая и чайных напитков. В то же время имеются проблемы с качеством чая, реализуемого торговлей [6]. Для улучшения качества чаев и придания им свойств функционального питания используется обогащение их различными антиоксидантными добавками. Прежде всего, это витаминизация и введение биологически активных добавок (БАДов) с про- и пребиотическими свойствами. Кроме того, активно добавляются в пищевые продукты микроэлементы - йод, железо, кальций и т. п. Обогащенные продукты отличаются по формам выпуска и особенностям технологии: «полуфабрикаты» - закваски, сухие чаи, порошки для разведения и т. п., либо готовые к употреблению продукты [2]. В последние годы все более широкую известность приобретают чайные напитки функционального назначения. Это различные композиции из классического черного и зеленого чая и добавленных веществ растительного происхождения. Отличительная особенность состава этих чаев – наличие в них витаминов, макро- и микроэлементов, пищевых волокон и пр. 90 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Многовариантность исполнения чайных композиций позволяет использовать в качестве добавок листья, цветы, плоды и ягоды, оказывающие позитивное воздействие в профилактике многих заболеваний. Ежедневное употребление такого чая будет дополнительно способствовать укреплению здоровья. В настоящее время активно ведутся исследования антирадикальной и антиоксидантной активности экстрактов различных напитков и чая. Выявленная корреляционная связь между содержанием полифенолов и антирадикальной, антиоксидантной активностью экстрактов напитка и чая непременно должна быть оптимально использована при производстве чайных продуктов [10]. Антиоксидантная деятельность полифенолов зеленого чая (желтого чая) в присутствии полифенолов черного чая (красного чая) осуществляется быстрее. При таком соединении чайных компонентов, в употребляемом напитке значительно возрастает общее С-витаминное действие. Чайные напитки из сушеных фруктов, их листьев и трав обладают высокой антиоксидантной активностью, так как содержат витамин С, Р-активные вещества, биофлавоноиды. Витамин С препятствует переходу нитратов в кишечнике человека в более токсичные канцерогенные соединения – нитрозамины. Совокупное количество витамина С усиливает антиканцерогенные свойства напитков и чая. Суммированная С-витаминная активность самым положительным образом будет сказываться и на синтезе коллагена – главного белкового компонента соединительной ткани, в котором витамин С играет ключевую роль. С-витаминная активность и Р-витаминная активность у многих культур, в частности, у облепихи тесно взаимосвязаны между собой [1]. В настоящее время существуют такие компании, как «Арт-лайф», "Уссурийская тайга", «AG company», «Vitadiet» и др., производящие функциональные напитки и фиточаи. Так, например, чай "Шиповник на чаге" компании "Уссурийская тайга" обладает целительными свойствами плодов шиповника – исключительно ценного источника витаминов (каротины, аскорбиновая кислота, витамины B2, K1, P и E) и флавоноидов [10]. Так как, важнейшей задачей пищевой промышленности является обеспечение населения высококачественными продуктами питания, в последние годы во всем мире широкое распространение получили напитки, в основе которых содержатся растительные компоненты. Проблема создания новых видов продукции с широким спектром физиологического действия в настоящее время приобретает первостепенное значение. При этом в производстве таких напитков необходимо использовать только натуральное сырье растительного происхождения без добавления химических веществ. Разрабатываемые напитки должны обладать высокой пищевой ценностью, т.е. такой совокупностью свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах. Напитки на основе растительного сырья, например, напитки их фейхоа, рассматриваются как одна из оптимальных форм продуктов, используемых для удовлетворения потребности организма человека в физиологически активных веществах. Растительное сырье служит источником сотен органических соединений различного строения с разнообразными профилактическими и лечебными пищевыми свойствами. Это широко распространенные в растительном мире гликозиды, многочисленные флавоноиды, алкалоиды, фенольные соединения, органические кислоты, минеральные соли, микроэлементы и практически вся гамма витаминов, включая антиоксиданты [9]. На кафедре «Технологии хранения и переработки продукции растениеводства» Мичуринского государственного аграрного университета ведутся научно-исследовательские работы по созданию пищевых продуктов нового поколения - функциональных продуктов питания для различных групп населения, людей принимающих здоровый образ жизни, людей с нарушениями обмена веществ и функций организма. Например, из листьев и плодов калины уже разработаны цукатные батончики и другие виды продуктов функционального назначения [8]. Одним из направлений научно-исследовательской работы является создание чая и напитков для функционального питания из сушеных фруктов, их листьев и трав ЦЧР. Для обеспечения реальной физиологической эффективности напитков и приемлемых органических свойств используемые функциональные ингредиенты должны отвечать следующим требованиям: - полезные свойства вводимых пищевых ингредиентов должны быть научно обоснованы, для каждого выявлены физиологические эффекты; - при введении нескольких функциональных ингредиентов должны быть изучены их взаимодействие и возможный синергический эффект комплексного воздействия на организм; - добавляемые ингредиенты должны быть безопасными и стабильными при хранении; - каждый ингредиент должен иметь точные физико-химические характеристики, достоверно определяемые с помощью специальных методов анализа; - количество функционального ингредиента в напитке должно быть физиологически значимым, т.е. быть сопоставимым с нормой физиологической потребности в нем, но, в, то, же время, не должно ухудшать потребительские свойства продукта и уменьшать его пищевую ценность [4]. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 91 В настоящее время плоды фруктовых деревьев, кустарников, цитрусов и ягодных культур широко используются для производства соков, повидла, джемов, фруктовых наполнителей и др. Задачей исследований по данной теме является разработка технологии использования листьев этих культур, цедры цитрусовых, а также листьев некоторых трав для производства фруктовых чайных напитков и фиточаев. Одним из основных условий эффективного функционирования перерабатывающих отраслей – использование вторичных ресурсов. Это особенно актуально в отраслях, занятых переработкой сельскохозяйственного сырья, поскольку так называемые отходы производства имеют биологическое происхождение и могут служить исходным материалом для производства пищевых продуктов. Так например, перспективно использование вторичных ресурсов виноградно- винодельческой отрасли, в частности, листьев виноградного растения, обладающих большим запасом антиоксидантов и других ценных веществ [3]. В нашей стране растение винограда развивается в особых климатических условиях. Вопервых, большинство виноградников находится в зоне рискованного земледелия, в связи, с чем перед укрытием лозы на зиму, как правило, вызревшие листья целенаправленно обрывают, что сокращает расходы на их сбор. Во-вторых, испытывая шок от холодов, листья виноградного растения накапливают в качестве защитного вещества большое количество ресвератрола – биологически активного вещества, мощного антиоксиданта, проявляющего ангеопротекторные и гепатозащитные свойства [7]. В листьях земляники обнаружено до 280 мг % витамина С [5]. Высокое содержание аскорбиновой кислоты и других физиологически активных веществ и отсутствие сильно действующих веществ (тем более токсичных) делает листья, как и ягоды, ценным пищевым продуктом – сырьем для приготовления очень полезного и вкусного земляничного чая. Настой листьев земляники замедляет ритм сердца, усиливает амплитуду сердечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды. Прием плодов или настоя листьев оказывает разнообразное действие на организм: регулирующее и улучшающее обменные процессы, противовоспалительное, ранозаживляющее, кровоостанавливающее, мочегонное и потогонное. Плоды малины имеют высокие вкусовые качества, содержат до 10 % сахаров, органические кислоты, витамины А, В, С, пектин, минеральные соли. Плоды употребляются в пищу в свежем и переработанном виде, широко используются для выпуска разнообразных кондитерских изделий и напитков. Сушеные плоды малины являются эффективным потогонным средством при простуде. В народной медицине с этой же целью употребляют малиновый чай, заваривая верхушки побегов с цветками и незрелыми плодами; листья обладают вяжущими свойствами и кровоостанавливающими [5]. Целью исследований является изучение растительного сырья из листьев плодовых культур, в частности, листьев яблони, смородины, малины, ежевики, земляники, вишни, сливы, калины, рябины, облепихи, боярышника, крапивы, мяты, календулы и др. для производства чайных напитков функционального назначения. Выводы: 1.Производство функциональных чайных напитков является перспективным направлением дальнейшего развития чайной промышленности на стыке новых технологий и медицины, биохимии и биофизики. 2. Из литературных данных следует, что функциональные чаи и чайные напитки из листьев плодовых культур, сушеных плодов и трав, также востребованы, как и традиционные чаи. 3. Многовариантность исполнения таких чайных композиций позволяет использовать листья, цветы, плоды и ягоды, практически, всех плодово-ягодных культур. Список литературы 1. Винницкая, В.Ф. Производственно-биохимическая оценка плодов и листьев облепихи для производства функциональных продуктов питания/ В.Ф. Винницкая, Д.М. Брыксин, А.Ю. Коршунов //Вестник Мичуринского Государственного аграрного университета. - 2012. - № 1-1. с. 234-236. 2. Винницкая, В.Ф. Разработка и создание функциональных продуктов из растительного сырья в Мичуринском государственном аграрном университете/ Д.В. Акишин,О.В. Перфилова, Е.И. Попова, С.С. Комаров, А.А. Евдокимов// Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2013. -№6. с.83-86. 3. Винницкая, В.Ф., Фролова С.В., Андреева Н.В. Способ комплексной безотходной переработки растительного сырья на функциональные продукты питания. Патент на изобретение РФ RUS 2485868 от 27 июня 2013 г. 4.Воробьева, И.С. Функциональные инстантные напитки сбалансированного аминокислотного состава/ И.С. Воробьева, А.А. Кочеткова, В.М. Воробьева, Е.А. Смирнова, В.К. Мазо// Пищевая промышленность. – 2012.№ 9.-с.14-17. 5. Губанов, И.А., Киселева, К.В., Новиков, В.С. Дикорастущие полезные растения. Изд-во Московского университета, 1987. – 159 с. 6. Кругляков, Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. для вузов / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. - Ростов н/Д: Марш. - 2000. - 448 с. 92 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 7. Оганесянц, Л.А. Экстракты красных листьев винограда – природный источник биологически активных соединений / Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк, Е.И. Кузьмина, Д.А. Свиридов, А.Н. Трубников // Пищевая промышленность. – 2013.-№ 3.-с.40-42. 8. Попова, Е.И. Перспективы использования калины для производства продуктов функционального питания/Е.И. Попова, В.Ф. Винницкая, Н.В. Хромов // Вестник Мичуринского Государственного аграрного университета. - 2011. - № 1-1. - С. 151-153. 9. Сосюра, Е.А. Использование плодов фейхоа и ежевики для производства напитков функционального назначения / Е.А. Сосюра, Т.И. Тугучкина, Б.В. Бурцев, О.П. Преснякова // Пищевая промышленность. – 2013.-№ 7.с.57-59. 10. www.idea4tea.com Винницкая Вера Федоровна - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101, e-mail: nitl@mgau.ru. Ефремова Ю.Е. – аспирант, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101. Евдокимов А.В. – аспирант, кафедра технологии хранения и переработки продукции растениеводства, Мичуринский государственный аграрный университет, 393760, ул. Интернациональная, 101. TO THE QUESTION OF THE PRODUCTION OF FRUIT FUNCTIONAL TEAS Key words: tea, functional food ingredients, antioxidant, flavonoids, vitamins Article about the beneficial substances of tea, about the possibility of combining different varieties of tea and compositions of various kinds of tea drinks and teas used in preventive and curative purposes. Vinnitskaya Vera - Candidate of agricultural sciences, Associate Professor, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st., e-mail: nitl@mgau.ru. Efremova U.E.– Post graduate student, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st., e-mail: ulyefremova-1987@mail.ru Evdokimov A.V. – Post graduate student, Department of Plant products storing and processing technology of Michurinsk State Agrarian University, 393760, 101, Internatsionalnaya st. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 93 ЭКОНОМИКА И РАЗВИТИЕ АГРОПРОИЗВОДСТВЕННЫХ РЫНКОВ УДК 338.439.4: 636.5 ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ РЫНКА ЯЙЦА И ЯЙЦЕПРОДУКТОВ И.А. МИНАКОВ, Р.А. СМЫКОВ ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: птицеводство, рынок, спрос, предложение, цена, интенсификация. Рассмотрены современное состояние и тенденции развития производства яиц, каналы их реализации, проанализирована конъюнктура рынка яйца и яйцепродуктов, обоснованы предложения по его развитию. Яйцо – диетический продукт питания. Для пищевых целей используют в основном яйца кур (95 % пищевых яиц), значительно меньше – яйца цесарок и перепелов. Яйца содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, находящиеся в оптимальном соотношении: 12 – 15 % протеина, около 11 – 15 % жира, 1 % углеводов. Основную часть яйца, более 74 %, занимает вода, и около 1 % приходится на неорганические вещества. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлена набором и соотношением незаменимых аминокислот, усваиваемых человеком на 96-98%. В яйце содержится свыше 20 минеральных веществ, витамины, рибофлавин, а также лизоцим - особое ферментоподобное вещество, обладающее высоким противомикробным действием. Питательная ценность куриного яйца около 75 кал. В структуре энергетических ценностей основных продуктов питания на долю яиц приходится всего лишь 1,7 %. В 2012 г. фактическое потребление яиц на душу населения России составило 276 шт. в год, при научно обоснованной норме питания 260 шт. По сравнению с 2000 г. оно возросло на 17,8 %. Потребность в этой продукции в основном удовлетворяется за счет развития отечественного производства. Уровень самообеспечения яйцами составляет 98%. Яйца используются не только для питания, но и для производственных целей – инкубации (таблица 1). За годы аграрных преобразований (1990 – 2012 гг.) потребление яиц уменьшилось с 49,0 до 42,9 млрд. шт., или на 12,4 %. За эти годы сократилось как производственное, так и личное потребление соответственно на 31,1 % и 10,2 %. В структуре использования яиц преобладает личное потребление. В 2012 г. на его долю приходилось 92,1 %, на производственное потребление – 7,7 %. За рассматриваемый период удельный вес производственного потребления сократился, и возросла доля личного потребления яиц. С 2000 г. наблюдается тенденция роста потребления яиц, как на производственные, так и на продовольственные цели. Таблица 1 Показатели Использование Производственное потребление Личное потребление Потери Использование яиц и яйцепродуктов в Росси, млн. шт. 1990 г. 2000 г. 2009 г. 2010 г. 48975 4816 43999 160 34959 1634 33291 34 39900 2706 37128 66 41315 2829 38384 102 2011 г. 2012 г. 41934 3052 38783 99 42907 3313 39504 90 Основными каналами реализации яиц являются перерабатывающие организации, оптовая торговля, продажа на рынке (таблица 2). В 2012 г. на их долю приходилось 88,7 % от объема реализации яиц. С каждым годом их удельный вес в объеме продаж увеличивается. Для государственных и муниципальных нужд закупалось 7,8 % яиц, по сравнению с 2005 г. удельный вес этого канала реализации яиц сократился на 14,9 процентных пункта. Населению через организации общественного питания и в порядке оплаты труда реализовывалось 2,6 %, по бартерным сделкам – 0,9%. Доля сбыта яиц в общем объеме реализации по последним каналам также сократилась. Птицеводство обладает рядом особенностей, которые существенно влияют на конъюнктуру рынка. Во-первых, отсутствует сезонность производства, продукция производится и реализуется равномерно в течение года, что особенно важно при высокой инфляции. Во-вторых, продукция птицеводства относится к продуктам первой необходимости, и независимо от экономической и политической ситуации спрос на нее не исчезнет совсем. В-третьих, яйцо идет как непосредственно в про- Вестник МичГАУ, № 2, 2014 94 дажу, так и на переработку, то есть рынок данной продукции является рынком прямого и опосредованного спроса. В-четвертых, птицеводство обладает большой гибкостью в отношении изменения масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства, так как здесь в меньшей степени проявляется зависимость поголовья стада от количества и качества земельных угодий. В-пятых, основными производителями являются специализированные предприятия - птицефабрики, на которых производство продукции проходит несколько стадий, начиная от инкубации яиц и заканчивая откормом поголовья. В-шестых, основную часть кормового рациона составляют покупные корма (комбикорма), поэтому имеется на лицо сильная зависимость от зернового рынка (объем производства и качество комбикорма) [1, 3]. Таблица 2 Реализации яиц сельскохозяйственными организациями по отдельным каналам (в % от объема реализации) Каналы реализации 2005 г. 2008 г. 2010 г. 2012 г. Для государственных и муниципальных нужд Перерабатывающим предприятиям, организациям оптовой торговли, на рынке Населению через организации общественного питания, в порядке оплаты труда По бартерным сделкам (обменным операциям) 22,7 17,3 10,4 71,4 78,1 85,7 2,5 3,2 2,2 3,4 1,4 1,7 7,8 88,7 2,6 0,9 Экономическая ситуация, характеризующая рынок яйца и яйцепродуктов, показана в таблице 3. Предложение яиц в значительной степени определяется объемом их производства. За годы аграрной реформы производство яиц сократилось с 48,5 до 42,0 млрд. шт., или на 13,4 % в результате уменьшения поголовья птиц с 660 до 496 млн. голов, или на 24,8 %. Хотя ее продуктивность за указанный период возросла. Так, среднегодовая яйценоскость кур-несушек в сельскохозяйственных организациях увеличилась с 236 до 304 шт., или на 28,8%. С 2000 г. наблюдается тенденция роста производства яиц. Она обусловлена рядом мер, принятых государством по поддержке птицеводства, что позволило в последние годы строить птицефабрики яичного направления производственной мощностью более 1 млн. голов кур-несушек в год. В результате принятых мер возросло не только поголовье птицы, но и ее продуктивность. Таблица 3 Показатели Конъюнктура рынка яиц и яйцепродуктов в Российской Федерации 2000г. 2008г. 2009г. 2010г. 2011г. 2012г. Произведено яиц, млн. шт. 34,1 38,1 39,4 40,6 41,1 42,0 Реализовано яиц сельхозтоваропроизводителями, млрд. шт. 23,3 28,1 28,8 30,1 30,4 31,0 Экспорт яиц, млн. шт. 326 285 300 244 278 416 Импорт яиц, млн. шт. 900 816 773 901 1191 1345 21,6 33,4 34,2 34,8 34,8 35,8 9,78 24,71 25,75 23,41 25,37 27,04 16,57 40,02 34,16 38,56 41,25 43,34 Объем продаж яйца в розничной торговле, млрд. шт. Цены производителей яиц, руб. за десяток Потребительские цены на яйца, руб. за десяток Производство яиц распространено повсеместно, но оно резко колеблется по федеральным округам: в Приволжском округе сосредоточено 26,2 % от их объема, Центральном - 20,9 %, Сибирском – 14,8 %, Южном – 10,9 %, Северо-Западном – 11,8 %, Уральском – 10,0 %. В этих округах производится 94,6 % продукции птицеводства. Основными производителями яйца в нашей стране являются сельскохозяйственные организации. В 2012 г. на их долю в валовом производстве яиц приходилось 78,1 %, удельный вес хозяйств населения составил 21,2 %. Роль крестьянских (фермерских) хозяйств не значительна (менее 0,7 %). В производстве яиц важную роль играют крупные предприятия: ГУП СО «Птицефабрика «Свердловская» Свердловской области со среднегодовым поголовьем кур-несушек 2,3 млн. голов и объемом производства 80,3 млн.шт. яиц, ЗАО «Птицефабрика «Боровская» Тюменской области – 2,6 млн. голов и 87,4 млн. шт., ЗАО «Птицефабрика «Синявинская» Ленинградской области – 1,9 млн. голов и 62,0 млн. шт., ЗАО «Птицефабрика Роскар» Ленинградской области – 1,9 млн. голов и 61,0 млн. шт. яиц и др. В этих хозяйствах яйценоскость кур составила 330-340 шт. в год. Образование крупных производителей холдингового типа, концентрация производственных мощностей в отдельных регионах страны способствовали неравномерности их размещения на территории Российской Федерации, что усложняет процесс реализации птицеводческой продукции [2]. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 95 Объем реализации яиц сельскохозяйственными товаропроизводителями за последние годы увеличился с 23,3 до 31,0 млрд. шт., или на 33,0 %. Основную часть продукции на рынок поставляют сельскохозяйственные организации. На их долю приходится 93,7 % от объема реализации яиц. В сельскохозяйственных предприятиях уровень товарности производства составляет 90,3 %, в крестьянских (фермерских) хозяйствах он равен 63 %, а в хозяйствах населения – 18,3 %. В определенной степени предложение яйца на внутреннем рынке определяется его экспортом и импортом. За 2000-2012 гг. экспорт яйца увеличился с 326 до 416 млн.шт., или на 27,6 %. Российская Федерация экспортирует яиц всего лишь 1,0 % от объема их производства. Импорт яйца за указанные годы увеличился на 49,4 %, и составляет около 1345 млн.шт. Его доля в товарных ресурсах составляет 2,8 %. В результате роста платежеспособного спроса населения увеличился объем продаж яйца в розничной торговле с 21,6 млрд. шт. в 2000 г. до 35,8 млрд.шт. в 2012 г., или на 65,7 %. Значительная часть яиц (около 85 %) продается в упакованном виде. Самой распространенной упаковкой в России является картон. Часть продукции потребителю поступает в переработанном виде. Переработкой яйца занимаются многие крупные птицефабрики. В результате его переработки получают мороженные и сухие яичные продукты. К яичным мороженным продуктам относятся яичный меланж, желток и белок. Яичный меланж представляет собой освобожденную от скорлупы смесь яичных белков и желтков в естественной пропорции, профильтрованную, тщательно перемешанную и замороженную в специальной таре. Иногда в меланж вводят 0,8 % поваренной соли или 5 % сахара. Яичный желток мороженным представляет собой освобожденный от скорлупы и белка желток профильтрованный, перемешанный и замороженный в специальной таре. Яичный белок мороженный представляет собой освобожденный от скорлупы и желтка белок, замороженный в специальной таре. К сухим яичным продуктам относятся яичный порошок, высушенный без разделения, сухой белок и сухой желток. Глубокая переработка яиц позволяет увеличить срок хранения, облегчает транспортировку и исключает потери от боя яиц. Продукты переработки яйца широко используются для производства кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, майонеза, колбас и т.д. В России реализуется яиц, подвергающимся глубокой переработке, около 12 %, в Японии – 47%, США – 30-35 % [4, 5]. Важным элементом рыночного механизма являются цены, которые в последние годы имеют тенденцию роста. За 2000-2012 гг. цена производителей возросла с 9,78 до 27,04 руб. за десяток яиц, или в 2,7 раза; потребительская цена за десяток яиц увеличилась с 16,57 до 43,34 руб., или в 2,6 раза. Потребительская цена на яйца была в 1,6 раза выше, чем цена производителей. Сложившейся уровень цен на продукцию не может обеспечить расширенное воспроизводство в птицеводстве без государственной поддержки отрасли. В 2012 г. уровень рентабельности яиц составил 10,7 %, или по сравнению с 1991 г. он снизился на 32,3 процентных пункта. Интенсификация птицеводства становится главным направлением его развития, увеличения доходности отрасли. Производство яиц базируется на использовании гибридной птицы, получаемой в результате скрещивания специализированных сочетающихся линий. Для производства яиц в основном используют кроссы на основе породы белый леггорн. На сегодняшний день в птицеводческих хозяйствах страны содержится примерно 8 кроссов кур яичного направления. Перспективным на данный момент является «коричневый» кросс яичных кур «Родонит-2», отличающийся высокой продуктивностью и качеством яиц при небольшой массе тела и затратах корма, превосходящий другие кроссы по инкубационным свойствам и сохранности поголовья. Гибридные куры-несушки данного кросса при живой массе 1,7 кг дают по 300-320 яиц за год в среднем по 63 г. Затраты корма на 1 кг яичной массы составляют 2,5 кг. Использование данных кроссов дает возможность без расширения производственных площадей при строгом соблюдении всех необходимых условий содержания и кормления значительно увеличить производство яиц. В специализированных птицеводческих предприятиях принят цеховой принцип организации труда. Как правило, в этих предприятиях действует законченный цикл производства, включающий цехи родительского стада, инкубации, выращивания ремонтного молодняка и промышленного стада кур-несушек. Для успешного развития птицеводства необходимо также совершенствовать технологию производства продукции. В основу технологических графиков на птицефабриках должны быть положены рациональные схемы выращивания молодняка и содержания взрослой птицы. Предпосылка этого - переход на наиболее перспективное, экономически и биологически обоснованное беспересадочное выращивание молодняка с переводом его в продуктивное стадо в 17-недельном возрасте, которое возможно при оснащении цехов современными клеточными батареями. Замена существующих батарей позволит увеличить вместимость птичника в 1,5 раза обеспечит сокращение россыпи корма из кормушек в 2 раза, затрат труда на 1 ц прироста живой массы на 25 %, а расхода электроэнергии на 35 %. Однако работа по переоснащению птицефабрик требует капитальных вложений, которыми они не располагают. Необходима государственная поддержка технического перевооружения отрасли. 96 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 На рентабельность производства яиц оказывает влияние также размер предприятия. Оптимальными считаются такие предприятия, которые при определенной специализации, интенсивности, достигнутом уровне механизации производства и наличии трудовых ресурсов обеспечивают эффективное сочетание и использование всех факторов производства и получение максимума продукции с 1 м2 полезной площади птичника при наименьших затратах труда и средств. Так, анализ работы птицеводческих предприятий с различным уровнем концентрации производства показывает, что лучших показателей достигают наиболее крупные птицеводческие хозяйства с годовым производством пищевых яиц не менее 20 млн. штук. Один из главных факторов, влияющих на продуктивность, качество продукции, здоровье птицы и обеспечивающих эффективность промышленного производства яиц, - полноценное кормление. В структуре себестоимости яиц и мяса птицы корма составляют 60-70 %, поэтому дальнейшее снижение затрат на них позволит производить более дешевую продукцию. Уменьшения расхода кормов на единицу продукции и повышения эффективности их усвоения можно достичь, во-первых, за счет использования высококачественных кормовых средств и правильной подготовки кормов к скармливанию, во-вторых, применения оптимальной рецептуры комбикормов для соответствующих групп птицы и, в-третьих, подбором соответствующих режимов и техники кормления. Для птицефабрик необходимы корма, отвечающие требованиям промышленной технологии производства. Таким требованиям отвечают корма заводского приготовления. Однако в связи с их дороговизной ряд птицефабрик организовали собственное производство кормов в своих кормоцехах. Учитывая трудности с кормовой базой, особенно важно использовать рационы, сбалансированные по питательным веществам и в первую очередь по обменной энергии и сырому протеину, а также незаменимым аминокислотам, так как сбалансированные комбикорма способствуют росту продуктивности птицы. Недостаток питательных веществ в рационах можно несколько сократить путем применения дрожжевания кормов. Это повышает сохранность птицы на 5 %, яйценоскость на 10-12 % и выводимость яиц на 8 %. При этом экономия корма достигает 10-15 %. Целесообразно также применять проращивание зерна, что позволяет повысить витаминную питательность рационов. В этом случае снижается на 10-15 % энергетическая ценность корма, но значительно (в 10-20 раз) увеличивается содержание витаминов В2 и Е, что позволяет повысить сохранность, выводимость яиц и яйценоскость кур-несушек на 4-6 %. Ограниченное кормление позволяет задержать наступление ранней половой зрелости, увеличивает яйценоскость на 5-20 %, оплодотворенность и выводимость яиц соответственно на 3-16 и 6-10 %. При ограниченном кормлении весь молодняк должен иметь одновременный доступ к корму и воде. Один из путей продления эксплуатации кур в промышленном производстве – искусственная линька. Принудительной линьке подвергаются куры в возрасте 15-16 мес. Экономический эффект этого метода заключается в том, что принудительная линька длится 7-9 нед., что в два-три раза меньше срока выращивания ремонтного молодняка, необходимого для замены кур родительского стада. Таким образом, принудительная линька племенных кур повышает срок эксплуатации несушек до двух лет и более, сокращает потребность в ремонтном молодняке на 50 %, позволяет на 20 % повысить выход инкубационных яиц и на 4-6 % их выводимость. Важное направление повышения эффективности птицеводства - организация переработки продукции. Переработкой яиц занимаются специальные предприятия и птицефабрики. На многих птицефабриках организована переработка яиц на меланж и яичный порошок. Важным условием функционирования рынка яйца и яйцепродуктов является его государственное регулирование. Все меры государственного регулирования должны быть направлены на комплексную модернизацию предприятий птицеводческого подкомплекса, повышение конкурентоспособности производимой в них продукции и продвижение ее на мировые рынки. Список литературы 1. Минаков, И.А. Формирование и развитие агропродовольственного рынка. Монография. Мичуринск: МичГАУ. -2013. 2. Минаков, И.А. Повышение конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции. // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2013. - № 1-2. - С. 48-52 3. Минаков, И.А. и др. Экономика отраслей АПК. Учебник; под ред. И.А. Минакова. Москва: КолосС, 2004 4. Минаков, И.А., Кувшинов В.А. Эффективность и особенности государственной поддержки сельского хозяйства региона. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010. - №8. - С. 28-30 5. Минаков, И.А. Методы и основные направления государственного регулирования агропромышленного комплекса. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2013. - №6. - С. 22-36 Минаков И.А. - доктор экономических наук, профессор зав. кафедрой Мичуринского государственного аграрного университета. Смыков Р.А. - кандидат экономических наук, доцент, начальник Учебно-методического управления Мичуринского государственного аграрного университета. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 97 FORMATION AND DEVELOPMENT OF THE MARKET OF EGGS AND EGG PRODUCTS Key words: the poultry market, demand, supply, price, intensification. Describes the present state and tendencies of development of manufacture of eggs, channels in their implementation, analyzed the market of eggs and egg products and justified proposals for its development. Minakov I.А. - doctor of economic Sciences, Professor the head. the Department of Michurinsk state agrarian University. Smykov R.A. - candidate of economic Sciences, associate Professor, head of the Educational-methodical Department of the Michurinsk state agrarian University. УДК 338.431.6.001.26 ОПТИМИЗАЦИЯ ОТРАСЛЕВОЙ СТРУКТУРЫПРОИЗВОДСТВА КАК СТРАТЕГИЧЕСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОГО ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ АГРАРНОГО СЕКТОРА ЭКОНОМИКИ Б.И. СМАГИН, А.Б. СМАГИНА ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: сельскохозяйственное производство, отраслевая структура, оптимизация, эффективность. В данной статье предложен алгоритм функционирования сельскохозяйственного предприятия на основе реализации экономико-математической модели оптимизации отраслевой структуры производства, который по своей сути представляет собой задачу динамического программирования. Причём каждый шаг связан с реализацией годовой производственной программы, определяемой в результате решения задачи оптимизации отраслевой структуры сельскохозяйственного предприятия. В новых условиях хозяйствования повышается роль регионов и сельскохозяйственных предприятий в выборе структуры производства, возникает необходимость решения вопросов рациональной отраслевой структуры, специализации и концентрации, поиска наиболее экономически выгодных вариантов структурных изменений в аграрном секторе экономики. Решение этих вопросов требует комплексного подхода и экономического обоснования [8]. Рациональное сочетание отраслей на сельскохозяйственном предприятии базируется на следующих основных принципах: - достижение максимальной эффективности и экономической устойчивости ведения производства на основе самофинансирования; - преимущественное развитие тех отраслей, которые технологически и организационно связаны между собой. Например, экономически оправдано сочетание садоводства и пчеловодства, овощеводства открытого и закрытого грунта, молочного и мясного скотоводства, овощеводства и молочного скотоводства, зернового производства и свиноводства, и экономически невыгодно развивать одновременно свиноводство и птицеводство, требующие одинаковой кормовой базы, или такие трудоемкие отрасли, как садоводство и овощеводство; - максимальный учет почвенно-климатических и экономических особенностей хозяйства; - обеспечение народнохозяйственной потребности в высококачественной продукции сельского хозяйства; - рациональное использование и повышение плодородия сельскохозяйственных угодий; - рациональное использование трудовых ресурсов и уменьшение сезонности сельскохозяйственного производства; - эффективное использование средств производства; - наличие пунктов реализации продукции, сокращение транспортных издержек; - обеспечение внутренних потребностей предприятия в продуктах питания, средствах производства, услугах и т.д.; - использование профессиональных навыков населения и т.д. Научно обоснованное сочетание отраслей на сельскохозяйственном предприятии предполагает соблюдение оптимальных пропорций между различными отраслями растениеводства и животноводства исходя из цели производства, индивидуальных особенностей хозяйства, учета природноэкономических условий, места расположения, структуры сельскохозяйственных угодий. От рационального сочетания отраслей на сельскохозяйственном предприятии в значительной мере зависят результаты его производственной деятельности. Задача определения правильного направления и рационального сочетания отраслей на уровне предприятия является сложной и многовариантной. Изменение размера одной из отраслей приводит к существенным изменениям в дру- 98 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 гих отраслях, а любая корректировка планов требует больших затрат времени для проведения балансовых расчетов и увязки отдельных отраслей. Основные принципы, на которых строится система сочетания отраслей, являются: - в целях снижения сезонности сельскохозяйственного производства необходимо осуществить более полное и равномерное использование в течение года трудовых ресурсов и машинно-тракторного парка; - сохранение основных и дополнительных отраслей до размеров, обеспечивающих рост их экономической эффективности; - взаимоиспользование побочной продукции растениеводческих и промышленных отраслей животноводством и побочной продукции животноводства растениеводством, что способствует повышению выхода сельскохозяйственной продукции и росту производительности труда; - использование всех сельскохозяйственных угодий, повышающих выход продукции с единицы земельной площади; - ускорение оборачиваемости оборотных средств, равномерное поступление финансов в течение года, повышение экономической стабильности хозяйства [5]. Многочисленные исследования показывают, что для каждого вида экономической деятельности в определенный момент времени существует оптимальная организация и размеры хозяйственных элементов, а также межхозяйственных связей, финансовых и материальных потоков, в результате чего достигается органическое слияние человеческого и вещественного факторов производства, эффективное функционирование всех звеньев экономической системы. Определение оптимальных параметров функционирования сельскохозяйственного предприятия достигается в результате реализации экономико-математической модели оптимизации отраслевой структуры, которая в системе моделей оптимального развития сельскохозяйственного предприятия занимает центральное место. Это обусловлено тем, что в ней определяются основные параметры развития производства. Преимущество данной модели от других состоит в комплексном учете всех производственно-технологических взаимосвязей предприятия с целью получения максимальной прибыли. Решение же задачи по оптимизации развития какой-либо отдельно взятой отрасли (например, животноводства), определяет оптимальные параметры ее функционирования без учета развития других отраслей и, следовательно, обеспечивает получение меньшего эффекта на данном предприятии. В нашем исследовании мы исходили из возможности математического осмысления действительности, т.е. на основе качественного содержательного анализа описать языком математики основные свойства исследуемого экономического объекта[6]. В данной задаче необходимо определить такие размеры отраслей предприятия, которые при имеющихся ресурсах обеспечивают безусловное выполнение договорных обязательств по продаже продукции и оптимальный результат в соответствии с принятым критерием оптимальности (как правило, максимум прибыли или максимум чистого дохода). В общем случае определяемыми переменными в данной задаче являются следующие: - По растениеводству (га): сельскохозяйственные культуры, продукция которых имеет товарное назначение (пшеница, ячмень, подсолнечник, сахарная свекла и т.д.); зернофуражные и кормовые культуры (ячмень, овес, кормовые корнеплоды, кукуруза на силос и зеленый корм и т.д.); естественные, улучшенные и культурные кормовые угодья (естественные сенокосы, естественные пастбища, улучшенные сенокосы, культурные пастбища и т.д.). - О животноводству (среднегодовая голова): крупный рогатый скот (молочное стадо, скот на откорме или по возрастным группам); свиньи ( по половозрастным группам или одной переменной с единицей измерения структурная свиноматка); птица (основное стадо, молодняк или одной переменной с единицей измерения 100 структурных кур-несушек); лошади. - Пополнение ресурсов: земельных (освоение земель, непригодных ранее для сельскохозяйственного пользования, частичная трансформация одного вида земельных угодий в другой – сенокосов в пашню, естественных пастбищ в культурные пастбища и т.п.; трудовых (привлечение рабочей силы в напряженные периоды работ); основных производственных фондов (покупка техники, строительство производственных помещений); кормовых (покупка жмыха, комбикорма, комбикорм в обмен на зерно, использование на корм побочной продукции растениеводства – солома, ботва кормовой свеклы и т.д.). - Ресурсы, объем которых определяется в процессе решения задачи (материальноденежные средства на производство валовой продукции, выручка от реализации товарной продукции и т.д.). - Стоимостные показатели экономической эффективности производства (стоимость валовой продукции, стоимость товарной продукции, прибыль и др.). - Выходная информация включает анализ результатов оптимального решения и рекомендации по повышению эффективности производства. В табличной форме может быть представлена информация следующего характера: структура и размер продукции; структура и размер товарной продукции; структура и размер посевных площадей; структура и размер трудовых затрат; поголовье животных; кормовой баланс; баланс зеленых кормов по месяцам пастбищного периода; структура и размер расхода кормов по видам животных; себестоимость 1 ц корм. ед. по группам кормов; расход кормов и затраты на корма на 1 среднегодовую голову животного; прибыль, убытки и рентабельность сельскохозяйственной продукции. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Вычисление величины и структуры ресурсного потенциала Определение производственного направления Расчет размеров вспомогательных отраслей и отраслевой структуры предприятия Реализация производственной программы Мониторинг производственной деятельности Построение и решение ЭММ оптимизации отраслевой структуры Трансформация ресурсного потенциала, коррекция производственной программы Рисунок функционирования сельскохозяйственного предприятияпредприятия га основе реализации Рис. 1.1.Алгоритм – Алгоритм функционирования сельскохозяйственного экономико-математической модели оптимизации отраслевой структуры на основе реализации экономико-математической модели оптимизации отраслевой структуры 99 100 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 - Проведённые нами исследования показывают, что результаты решения экономикоматематической задачи оптимизации, определяющие оптимальные параметры функционирования производства, существенно повышают эк4ономическую эффективность сельскохозяйственного предприятия [6,7]. Получив оптимальное решение данной экономико-математической модели следует иметь ввиду существенное влияние факторов риска, поэтому «…планирование должно быть непрерывным процессом, никакой план не является окончательным, он всегда остается объектом для пересмотра» [1]. С практической точки зрения интерес представляет использование стохастической оптимизационной модели с дискретными исходами условий производства, конструкцию, которой предложил В.А. Кардаш [3,4]. Суть модельной конструкции состоит в предложении делить все управленческие решения на две части: стратегические и тактические. К стратегическим он относит те решения, которые не поддаются корректировке в оперативном режиме. Как правило, они рассчитаны на длительный период действия. К числу таких решений можно отнести строительство мелиоративных сооружений, перерабатывающих цехов, покупку сельскохозяйственной техники, формирование основного стада и т.д. В противоположность стратегическим, тактические решения, реализуемые в процессе оперативного управления, можно корректировать с учетом конкретной хозяйственной ситуации. К решениям такого рода в сельском хозяйстве можно отнести определение направлений использования наличных производственных ресурсов и полученного урожая, выбор конкретных технологий производства, уточнение рационов кормления животных, построение графиков полевых работ и т.д. [2]. По мнению В.А. Кардаша, критерий, которым следует руководствоваться при обосновании стратегических решений, может служить максимум математического ожидания (среднемноголетней) прибыли, рассчитанной на основе анализа всего возможного многообразия хозяйственных ситуаций, т.е. наиболее вероятных условий сельскохозяйственного производства. Мы считаем, что с учетом вышеизложенного можно предложить алгоритм функционирования сельскохозяйственного предприятия на основе реализации экономико-математической модели оптимизации отраслевой структуры (рисунок 1). 1. На первом этапе вычисляется совокупная ресурсообеспеченность предприятия, т.е. величина его ресурсного потенциала, а также и его структура. 2. Определяется его производственное направление с указанием размеров посевных площадей товарных сельскохозяйственных культур и поголовья животных. 3. Расчет размеров вспомогательных отраслей и отраслевой структуры предприятия. 4. Осуществляется реализация данной производственной программы, в процессе которой определяется специализация сельскохозяйственного предприятия. 5. Проводится мониторинг его производственной деятельности, позволяющий получить объективные технико-экономические коэффициенты (трудовые и материально-денежные затраты на 1 га сельскохозяйственных культур и 1 голову животных, урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных, выход питательных веществ с 1 га кормовых культур и естественных кормовых угодий, выручку с 1 га товарных культур и 1 головы животных и т.д.). 6. На основе полученных данных строится экономико-математическая модель оптимизации отраслевой структуры. 7. По результатам решения задачи осуществляется трансформация ресурсного потенциала и производится коррекция производственной программы. 8. Осуществляется переход к пункту 4. По своей сути данный алгоритм реализует задачу динамического программирования, в которой каждый шаг связан с реализацией годовой производственной программы, определяемой в результате решения задачи оптимизации отраслевой структуры сельскохозяйственного предприятия. Каждый следующий этап связан с трансформацией сельскохозяйственных угодий, коррекцией технико-экономических коэффициентов, а, следовательно, и производственной программы сельскохозяйственного предприятия. Список литературы 1. Акофф, Р. Планирование в больших экономических системах /Р. Акофф. – М.: Сов.радио. - 1972. – 233с. 2. Задков, А.П. Фактор риска в сельском хозяйстве /А.П. Задков. - Новосибирск: Россельхозакадемия. Сиб. отд-ние ГНУ Сиб НИИЭСХ, 2008. – 264с. 3. Кардаш, В.А. Модели управления производственно-экономическими процессами в сельском хозяйстве /В.А. Кардаш. – М.: Экономика. - 1981. – 184с. 4. Кардаш, В.А. Экономика оптимального погодного риска в АПК (теория и методы) /В.А. Кардаш. – М.: Агропромиздат. - 1989. – 167с. 5. Курносов, А.П. Оптимизация параметров развития сельскохозяйственных предприятий в условиях государственного регулирования АПК /А.П. Курносов, А.Н. Черных, Е.Д. Кузнецова. – Воронеж: ФГОУ ВПО Воронежский ГАУ. - 2010. – 191с. 6. Смагин, Б.И. Вероятностно-статистический подход определения эффективности в аграрной сфере производства /Б.И. Смагин// Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2012. - №1. - Часть 2. – С. 43 – 47 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 101 7. Смагин, Б.И. Эффективность и оптимальность функционирования экономических систем: статистический аспект/Б.И. Смагин// Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2012. - №1, Часть 2. – С. 56 – 59 8. Экономика сельского хозяйства /И.А. Минаков, Н.П. Касторнов, Р.А. Смыков и др.; Под ред. И.А. Минакова. – М.: КолосС. - 2005. – 400с. Смагин Б.И. – доктор экономических наук, профессор, заведующий кафедрой математики и моделирования экономических систем, Мичуринский государственный аграрный университет, е-mail: info@mgau.ru. Смагина А.Б. – кандидат экономических наук, старший преподаватель кафедры экономики, Мичуринский государственный аграрный университет, е-mail: info@mgau.ru. OPTIMIZATION BRANCH STRUCTURE OF PRODUCTION AS STRATEGIC DIRECTION EFFECTIVE FUNCTIONING IN AGRARIAN SECTOR ECONOMICS Key words: agricultural production, branch structure, optimization, efficiency. In this article was proposed functioning algorithm at agricultural enterprises based on the implementation economic and mathematical model optimization branch structure of production, which represents a problem of dynamic programming. Each step is connected with the realization of the annual production program, determined by solving the problem of optimizing industrial structure agricultural enterprise. SmaginBoris – Doctorof Economics, professor, chef ofMathematicsandEconomicSystemModelingdepartment, MichurinskStateAgrarian University,Michurinsk, tel.: +7 – (47545) 2-03-04, E-mail: info@mgau.ru Smagina Anna – Ph.D. in Economics, seniour lecturer at department of Economics, Michurinsk State Agrarian University E-mail: info@mgau.ru УДК 338.435 РАЗВИТИЕ МЕХАНИЗМОВ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОДДЕРЖКИ АГРАРНОЙ ОТРАСЛИ С УЧЕТОМ ТЕРРИТОРИАЛЬНЫХ РАЗЛИЧИЙ 1 А.Ф. КОРНЕЕВ, А.А. КАПИТОНОВ, А.В. ОСИПОВА ГНУ Всероссийский научно-исследовательский института организации производства, труда и управления в сельском хозяйстве Российской академия наук, г. Москва, Россия Ключевые слова: Государственная программа, несвязанная поддержка, антициклические платежи, нормативный уровень бюджетного субсидирования, дифференциация уровня поддержки, фонд развития АПК. В статье обоснована необходимость и предложены мероприятия, направленные на совершенствования и развития действующего в рамках Государственной программы механизма поддержки сельского хозяйства, обеспечивающего эффективное использование средств федерального и регионального бюджетов и Резервного фонда России. Ухудшение макро-экономической ситуации, вступление в ВТО увеличивает риски невыполнения Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы (далее – Государственная программа) и обеспечения продовольственной независимости страны [2]. Свидетельством тому являются данные Росстата об ухудшении условий воспроизводства в сельском хозяйстве в январеавгусте 2013 года, согласно которым сальдо прибыли сельскохозяйственных организаций оценивается в 41,5 млрд. рублей, что вдвое меньше, чем за тот же период предыдущего года. При этом по состоянию на 1 октября плановые субсидии профинансированы лишь на 88%. Ожидаемое на предстоящий финансовый период 2014-2016 гг. сокращение бюджетных расходов только усугубит ситуацию. Негативным фактором в Государственной программе служит и то, что организационноэкономический механизм её реализации не достаточно отработан, ресурсное обеспечение не сба- 1 Статья подготовлена при финансовой поддержке РГНФ в рамках выполнения проекта 14-02-00049 102 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 лансировано с результативными показателями [5]. В этих условиях необходимо научнометодическое развитие действующих механизмов, а также их дополнение в целях реализации Государственной программы. В соответствии с правилами ВТО и Соглашением Таможенного союза о единых правилах государственной поддержки сельского хозяйства в рамках «зелёной корзины» предусмотрена несвязанная поддержка доходов, осуществляемая в виде прямых платежей сельскохозяйственному производителю не связанных с фактическим объёмом производства. Исходя из этого постановлением Правительства Российской Федерации от 27 декабря 2012 г. №1431 утверждены «Правила предоставления и распределения субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации на оказание поддержки сельскохозяйственным товаропроизводителям в области растениеводства» (далее - Правила). Размер несвязанной поддержки устанавливается в целом по России в расчете на гектар посевной площади сельскохозяйственных культур взамен субсидирования приобретения минеральных удобрений, льгот по ГСМ и уплаты части процентной ставки по кредитам коммерческих банков на проведение сезонных полевых работ. По субъектам Российской Федерации объемы субсидий определяются как сумма двух частей: 40% среднероссийской ставки, дифференцируемой в прямой пропорции к уровню интенсивности использования посевных площадей и в обратной - к показателю почвенного плодородия; фиксированной 60% её части. Эта методика не в полной мере учитывает условия и затраты на производство продукции, что приводит к усилению дифференциации в части компенсации издержек на продукцию и возможности обеспечения поддержания доходов сельскохозяйственных товаропроизводителей. По нашему мнению, распределение несвязанной поддержки следует проводить на основе базовых нормативов затрат, определяемых как средние многолетние показатели, приведенные к предплановому году по индексам цен приобретения промышленной продукции и услуг. Расчеты показали, что размах колебаний доли распределенной Минсельхозом России федеральной поддержки в базовых затратах по областям ЦФО достигает почти десятикратной величины, от 0,26 для Московской области до 2,32% - для Тамбовской. Не меняется ситуация и по консолидированной поддержке. Поддержка доходов должна формировать относительно равные условия получения минимально необходимого уровня доходов в различных условиях производства, способствовать поддержанию занятости и сохранению земельно-ресурсного потенциала сельского хозяйства. В этой связи в расчетах прямых платежей целесообразно исходить из принципа обеспечения равных доходов на единицу затрат ресурсов. Прямые платежи сельскохозяйственному производителю должны обеспечить минимальный стабильный уровень доходов и могут устанавливаться на основе базовых (нормативных) показателей затрат на производство всей продукции. В качестве ставки этих платежей может быть принята средняя по России доля общего размера субсидий на несвязанную поддержку отрасли растениеводства в нормативных затратах. Другой вариант расчета прямых субсидий может основываться на выравнивании уровня рентабельности путем дифференциации среднероссийской ставки в обратной пропорции к базовому индексу рентабельности субъекта Российской Федерации к среднему по России. Сравнение результатов наших расчетов и Минсельхоза России показывает, что ставка несвязанной поддержки на гектар посевной площади по предлагаемой методике, например, для Тульской области должна быть повышена с 286 до 311 руб. или на 9% (с учетом индекса рентабельности 0,935, до 332 руб. или на 16%), а для Воронежской области напротив – понижена с 291 до 238 или на 18% (с учетом индекса рентабельности 1,052, до 226 руб. или на 22%). Следует отметить, что Правила предназначены для распределения федеральных субсидий на поддержку доходов растениеводства по субъектам Российской Федерации. В субъекте к федеральным субсидиям, с учетом установленного уровня софинансирования, добавляются региональные. Методика же для внутрирегионального распределения господдержки из консолидированного бюджета отсутствует. Например, в Алтайском крае для распределения между районами субсидий учитывается гидротермический коэффициент по восьми агроклиматическим зонам. Для хозяйств, занимающихся животноводством, ставки повышены на кормовые культуры, однолетние и многолетние травы. В Саратовской области расчет ставок субсидий проводится по микрозонам на гектар условной площади. Для этого посевная площадь переводится в условную с использованием коэффициентов по культурам, климатическим условиям и уровню интенсивности использования посевных площадей. В ряде регионов (Краснодарском крае, Оренбургской, Калужской, Тамбовской областях и других) для всей их территории используются единые ставки субсидий. Обобщая можно также заключить, что применяемые региональные методики распределения господдержки также не учитывают затраты на производство, связанные с уровнем его доходов. Вместе с тем, имеются внутрирегиональные (зональные, рентные и др.) особенности производства, оказывающие существенное влияние на размеры и устойчивость доходов, которые здесь необходимо учитывать. В целях обеспечения методического единства подходов представляется целесообразным использовать разработанные для регионов России схемы агроклиматического зонирования земель по их пригодности для использования в сельском хозяйстве и устанавливать по этим зонам ставки прямых платежей, с последующей их дифференциацией по муниципальным районам и сельскохозяйственным производителям с учетом индексов рентных условий и интенсификации по отношению к зональным их значениям [3]. Так, по результатам расчетов по зонам Тамбовской Вестник МичГАУ, № 2, 2014 103 области минимальный размер прямого платежа составил 382 руб./га для 4-ой зоны, а максимальные – для 2-ой и 3-ей, 719 и 710 руб./га. Для первой зоны наименьшие их значения из-за низкого уровня интенсификации должны быть установлены для Бондарского и Пичаевского районов - 311 и 327 руб./га, а наибольшая, вследствие относительно худших рентных условий и более высокого уровня интенсификации - для Кирсановского 979 руб./га. В рамках программы поддержки доходов сельхозтоваропроизводителей ставки прямых платежей целесообразно устанавливать стабильными на среднесрочный период, с поправкой на инфляцию. В целях поддержания стабильности производства и сохранения сельских территорий при планировании в целом государственной поддержки доходов следует исходить из обеспечения сельскохозяйственным товаропроизводителям уровня рентабельности, необходимого для простого воспроизводства с учетом природно-экономических условий их хозяйственной деятельности. Поэтому, наряду с прямыми платежами и действующими программами проведения товарных интервенций на рынке сельхозпродукции и поддержки страхования, целесообразно дополнительно ввести антициклические платежи для компенсации потерь товаропроизводителей, обусловленных независящими от них факторами - колебанием рыночных цен, неблагоприятными погодными исходами и др. Антициклические платежи предлагается определять ежегодно как разницу между нормативной выручкой и суммой фактической выручки, прямых платежей и страховых выплат (связанных с засухой, уничтожением посевов саранчой и другими стихийными бедствиями). В неблагоприятном по погодным условиям 2010 году осуществлялись страховые выплаты по засухе в размере 4,3 млрд. рублей в целом по ЦФО, с учетом этого потребность в антициклических платежах составила порядка 33,4 млрд. рублей, лишь Белгородская область не нуждалась в таких платежах. В 2011 выплаты по засухе не производились, а потребность в антициклических платежах сократилась до 19,7 млрд. руб., при этом в число не нуждающихся, кроме Белгородской, вошла Тамбовская область. Использование антициклических платежей для областей ЦФО для условий 2010 года позволило бы снизить коэффициент вариации рентабельности с 64% до 43% или в 1,5 раза. В Тамбовской области общая потребность в антициклических платежах в 2010 году составила порядка 568 млн. рублей или 5,3 руб. на 100 рублей реализованной продукции растениеводства. Потребность в этих платежах была необходима 11 районам из всех четырёх агроклиматических зон области. Использование антициклических платежей для районов области для условий 2010 года позволило бы уменьшить вариацию между фактической рентабельностью и скорректированной с учетом платежей в 1,6 раза. В 2011 году в целом для области необходимости в антициклических платежах не было, тем не менее, для 5 районов из первой зоны потребность в субсидиях составила около 150 млн. руб. Антициклические платежи предлагается рассчитывать ежегодно в рамках программ текущего планирования с учётом складывающейся рыночной ситуации и погодных условий производства [1]. Одним из слабых мест Государственной программы является её недостаточная ресурсная сбалансированность. При подготовке программ развития сельского хозяйства необходимо увязывать проектируемые приросты объёмов производства с ресурсным обеспечением, т.е. целевые производственные индикаторы должны быть сбалансированы с размерами инвестиций, как по стоимостным показателям, так и по натуральным. С учетом того, что условия и эффективность их применения существенно зависят как от природно-климатических, так и организационно-экономических факторов землепользования необходимы научно-методические разработки по обоснованию размеров инвестиций. Предлагается следующий методический подход к распределению средств государственной инвестиционной поддержки по отраслям и регионам. Вначале разрабатываются средние по стране нормативы инвестиционных затрат на прирост сельскохозяйственной продукции. Затем, в целом по России планируются показатели роста объемов производства продукции и определяется нормативная потребность в субсидиях для его обеспечения. Распределение субсидий по регионам осуществляется на основе единых нормативов, использование которых будет стимулировать опережающий рост объемов продукции в регионах с более благоприятными для её производства условиями. Для регионального уровня при распределении бюджетных средств на поддержку инвестиционной деятельности между муниципальными районами и сельскохозяйственными товаропроизводителями можно использовать следующие подходы к их планированию. Например, использовать подход аналогичный федеральному уровню, т.е. товаропроизводитель может сам определять специализацию производства исходя из единых для области нормативов инвестиций и эффективности производства различных видов продукции в конкретных условиях его производственной деятельности. При этом районы и сельхозпроизводители, у которых затраты ресурсов на определённый вид продукции ниже норматива, будут экономически заинтересованы в увеличении объёмов его производства. Использование единых нормативов будет способствовать рациональному внутрирегиональному размещению производства. Другая модель основывается на применении нормативов, дифференцированных с учетом условий и эффективности производства. Здесь, предполагается, что нормативы должны учитывать зональные рациональные направления в специализации производства, экономически выгодные и для инвесторов. 104 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 В основу расчета удельных нормативов инвестиций можно положить подход, основанный на использовании показателей динамики затрат ресурсов и объемов продукции. В этом случае норматив инвестиций определяется как соотношение приростов затрат ресурсов и продукции, приведенных к уровню базового года по соответствующим индексам цен. Расчёты на примере отчетных данных по сельскохозяйственным организациям Тамбовской области показали, что для обеспечения прироста валовой продукции на один рубль необходимо дополнительно 0,985 рублей общих затрат ресурсов, на центнер зерна - 427, сахарной свеклы - 84, подсолнечника – 458 рублей [4]. На основе нормативов инвестиций определяются нормативы бюджетной инвестиционной поддержки, с учетом проектируемой структуры источников инвестиционных вложений. Например, если принять, что доля привлеченных инвестиций составит 14,5%, то за счет бюджета их поддержка должна обеспечивать 143 (985х0,145) рубля на тысячу рублей прироста валовой продукции сельского хозяйства. Формирование единого рыночного пространства, создание равных конкурентных условий сельскохозяйственным производителям обуславливают необходимость установления для регионов нормативного уровня бюджетного субсидирования их аграрной отрасли с учетом условий производства. В настоящее время такая регламентация отсутствует, из-за этого происходят искажения в формировании национального рынка сельхозпродукции, сырья и продовольствия. Создаются неоправданные конкурентные преимущества для финансово-благополучных регионов, не полностью используются преимущества территориально-отраслевого разделения труда. Так, например, в Республике Татарстан, потенциал которого в расчете на 100 сельхозугодий лишь на 30% выше, чем в Республике Мордовия, в тоже время уровень господдержки превышает двукратно. При обосновании нормативного уровня государственной поддержки из состава субъектов Российской Федерации исключаются регионы с неблагоприятными условиями для ведения сельского хозяйства. Это может быть утвержденный Правительством Российской Федерации перечень субъектов, определенных в соответствии с порядком их отнесения к неблагоприятным для производства сельскохозяйственной продукции территориям на основе почвенных, природно-климатических и социально-экономических показателей. Для этих регионов должны разрабатываться специальные государственные программы по развитию их территорий. Нормативный уровень поддержки в среднем по России определяется по мерам, отнесенным к «желтой корзине» как отношение консолидированного объема субсидий (федеральных, региональных и местных) к общему объему продукции, производимой хозяйствами всех категорий. При этом расчеты проводятся как по всему объему производства, так и по основным видам сельскохозяйственной продукции. Определенный по Российской Федерации норматив поддержки должен дифференцироваться по субъектам с учетом показателей, характеризующих природноэкономические условия производства. При дифференциации уровня поддержки могут преследоваться две цели – выравнивание ресурсных условий производства и повышение эффективности использования средств господдержки. Для достижения первой цели используется индекс ресурсообеспечености относительно среднего уровня, измеряемый соотношением производственного потенциала (на единицу земельной площади) региона и среднего по России, или совокупности близких по природно-климатическим условиям субъектов. Для регионов, имеющих уровень ресурсообеспеченности ниже среднего, предельный уровень господдержки повышается, а для превысивших его – понижается. Для второй цели в качестве регулятора применяется степень использования производственного потенциала. Для эффективных регионов, превысивших норматив, предельный уровень господдержки повышается, а для неэффективных, напротив, снижается. Например, консолидированный уровень господдержки в среднем по России определен в размере 10% к объёму выпуска продукции, тогда для Белгородской и Воронежской областей с уровнями использования потенциала 1,06 и 0,9 норматив господдержки составит, соответственно, 10,6 и 9%. Может также решаться задача по достижению обоих целей. В этом случае, для дифференциации предельного уровня последовательно используются оба показателя. Сельскохозяйственное производство ввиду своих особенностей функционирования относится к капиталоёмким отраслям с низкой рентабельностью и большим сроком окупаемости инвестиций. Вследствие этого производство не является инвестиционно привлекательным. У большинства сельскохозяйственных предприятий изношенная материально-техническая база, нет квалифицированных кадров, предкризисное или кризисное финансово-экономическое состояние, отсутствует инфраструктура для переработки и сбыта продукции, поэтому они самостоятельно не в состоянии модернизировать производство. Частичные улучшения по обеспечению таких хозяйств породистым скотом, элитными семенами без использования современных технологий должного эффекта не дают [6]. Как показывает опыт развитых стран, используя государственные программы модернизации можно увеличить объёмы производства сельскохозяйственной продукции и обеспечить продовольственную независимость. В современных условиях членства в ВТО и Таможенного союза наше государство в целях решения проблемы продовольственной безопасности страны и повышения конкурентоспособности должно взять на себя функции по обеспечению инновационно-инвестиционного развития аграрной отрасли путем создания государственных или государственно-частных структур – центров по мо- Вестник МичГАУ, № 2, 2014 105 дернизации или созданию новых предприятий «под ключ» на инновационной основе. В Белоруссии современные животноводческие комплексы строят за счет бюджетных средств и государство сдает их по низкой ставке арендной платы в долгосрочную аренду или в управление сельскохозяйственному предприятию. В регионах России также имеется опыт по созданию и деятельности таких центров. Например, на территории Тамбовской области создано и функционирует государственное унитарное предприятие «Тамбовская управляющая компания», которая занимается выкупом в областную собственность проблемных предприятий с целью их финансового оздоровления, модернизации и передачи новым эффективным собственникам. Для финансирования организации таких центров необходимо создать фонд развития АПК, источником для которого могут быть средства из резервного фонда. По мнению академика РАН Некипелова А.Д. объём его накоплений избыточен, так в период кризиса 2008-2009 гг. было использовано лишь 200 млрд. $ или 1/3 ресурсов фонда [7]. Другим источником могут служить средства от перевода пригородных земель сельскохозяйственного назначения в другие виды использования – под жилую застройку, логистические центры и др. Список литературы 1. Беспахотный, Г.В. Поддержка доходов сельскохозяйственных товаропроизводителей /Г.В Беспахотный, А.Ф. Корнеев, А.А. Капитонов// Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2013. - №1. С. 94-101. 2. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013- 2020 годы. http://www.mcх.ru/documents/document/show/22026.htm 3. Корнеев, А.Ф. Регулирование доходов сельскохозяйственных товаропроизводителей с учетом зональных особенностей /А.Ф. Корнеев, А.А. апитонов, А.Р. Филимошин// Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2013. - №3(16). – С. 30-34. 4. Корнеев, А.Ф. Инвестиционное обеспечение развития аграрного землепользования. /А.Ф. Корнеев, А.А. Капитонов, А.Р. Филимошин //Аграрный наука. – 2014. - №2. - С. 11-13. 5. Осипова, А.В. Совершенствование методов планирования поддержки инвестиционной деятельности в АПК / А.В.Осипова // Социально-экономические явления и процессы. – 2012. - № 7-8.- 122-126 с. 6. Осипова, А.В. Механизм поддержки инвестиционных проектов, реализуемых в аграрно-промышленном комплексе России/А.В.Осипова//Социально-экономические явления и процессы. – 2012. - № 5-6.- 97-101 с. 7.http://www.ras.ru/news/shownews.aspx?id=99322ed6-b430-46f7-9b4f-b04470547 Корнеев Анатолий Федорович – к.э.н., заведующий отделом прогнозирования развития сельского хозяйства. Капитонов Анатолий Алексеевич – к.э.н. ведущий научный сотрудник отдела прогнозирования развития сельского хозяйства. Осипова Алла Вячеславовна – д.э.н., гл. научный сотрудник отдела прогнозирования развития сельского хозяйства. DEVELOPMENT OF MECHANISMS OF THE STATE SUPPORT OF AGRARIAN BRANCH TAKING INTO ACCOUNT TERRITORIAL DISTINCTIONS Keywords: State program, untied support, anti-cyclic payments, standard level of the budgetary subsidizing, differentiation of level of support, fund of development of agrarian and industrial complex. In article need is proved and the actions directed on improvement and development of the mechanism operating within the State program of support of agriculture, providing effective use of means of federal and regional budgets and Reserve fund of Russia are offered. Korneev Anatoly Fedorovich – Cand.Econ.Sci., the head of department of forecasting of development of agriculture. Captains Anatoly Alekseevich – Cand.Econ.Sci. the leading researcher of department of forecasting of development of agriculture. Osipova Alla Vyacheslavovna – Dr.Econ.Sci., hl. research associate of department of forecasting of development of agriculture. 106 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 УДК 331.101.262 ПОВЫШЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА – ОСНОВНАЯ ЗАДАЧА ЭКОНОМИКИ РЕГИОНА А.А. АНАНСКИХ Ключевые слова: труд, рабочая сила, производительность труда; социум, потребности; воспроизводство; стоимость труда; бедность; безработица. В условиях постепенного выхода сельского хозяйства из кризиса важным условием поддержания его устойчивого экономического развития является повышение эффективности производства на основе роста производительности труда. Производительность труда является одним из ключевых факторов развития экономики. Этот показатель был и остается важнейшим интегральным индикатором степени совершенства техники, технологии, организации производства и труда, эффективности, конкурентоспособности национальной экономики и благосостояния населения. В условиях постепенного выхода сельского хозяйства из кризиса важным условием поддержания его устойчивого экономического развития является повышение эффективности производства на основе роста производительности труда. Производительность труда является одним из ключевых факторов развития экономики. Этот показатель был и остается важнейшим интегральным индикатором степени совершенства техники, технологии, организации производства и труда, эффективности, конкурентоспособности национальной экономики и благосостояния населения. В производстве любого продукта участвуют «живой» труд (то есть труд, затрачиваемый работниками непосредственно в самом процессе производства) и труд «прошлый» (затраченный другими работниками и овеществленный в орудиях труда, зданиях, сооружениях, сырье, материалах, топливе, энергии). Соответственно этому различают производительность индивидуального труда как результативность живого труда (как отдельного работника, так и коллектива) и производительность общественного труда как результативность живого и овеществленного труда, отражая полные (совокупные) затраты труда в сфере материального производства. (1,315) Поэтому для увеличения производительности труда на уровне региона необходимо учитывать не только экономию «живого» труда (отработанных человеко-часов, человеко-дней или численности работников, занятых в производстве), но и экономию всех видов «прошлого» труда (сырья, материалов, энергии и пр.), а также экономию и эффективное использование основных и неосновных производственных фондов. То есть машин, механизмов, технологического оборудования, аппаратуры, транспортных средств, производственных зданий и сооружений и т.п. Рост производительности труда региона можно охарактеризовать как рост эффективности предприятий. Факторы, ограничивающие рост производительности: изношенные и низко производительные основные фонды; устаревшие технологии, которые непосредственно связаны с морально и физически устаревшими основными фондами; недостаточно эффективная организация производственных систем, процессов и труда; недостаточная информатизация и автоматизация производства и менеджмента, низкий уровень использования высоких технологий, в результате – неэффективные методы и средства производства, труда и управления большая долговая нагрузка у предприятий, образовавшаяся в предыдущие годы, что ограничивает их инвестиционную активность; высокая стоимость заимствования; недостаток высокопрофессиональных управляющих кадров технического профиля, способных внедрять и реализовывать высокотехнологичные инвестиционные проекты. Для повышения уровня производительности необходимо решить следующие задачи: стимулировать рост конкуренции путем устранения административных барьеров; внедрить комплексный подход к развитию территорий; реализовать программы поддержки мобильности трудовых ресурсов и социальной защиты; реализовать меры по поддержанию численности рабочей силы; повысить уровень финансовой системы; модернизировать систему профессионального образования и переподготовки. Со стороны предприятиям для повышения производительности необходимо: реализовать программы повышения операционной эффективности на основе принципов «бережливого производства»; сформировать навыки управления проектами; внедрить передовые системы управления эффективностью и развить лидерский потенциал руководителей; увеличение доли продукции высокого передела. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 107 При этом на рост производительности также влияют инновационная активность бизнеса, сильный бренд, квалификация персонала, доступ на привлекательные рынки сбыта, качество конкурентной среды, способность умело продвигать и продавать продукт или услугу. Сельское хозяйство как основная отрасль экономики Тамбовской области имеет свои специфичные подходы к повышению производительности труда. В сельском хозяйстве можно выделить несколько групп предприятий по уровню производительности труда. Это крупные хозяйства с высокой степенью механизации и автоматизации производства, с набором современной, высокопроизводительной техники и применяемыми интенсивными технологиями производства сельскохозяйственной продукции. В таких предприятиях уровень производительности труда высокий. Хозяйства средние по размеру, применяющие традиционные технологии производства, таких большинство, имеют уровень производительности труда в районе 300 тыс руб валовой продукции на одного среднегодового работника. Фермерские хозяйства можно отнести к третьей группе. Это хозяйства не имеющие возможностей использовать высокопроизводительную и одновременно дорогую технику, с преобладанием ручного труда относят к группе с низким уровнем производительности труда. Отдельным вопросом стоит исчисление производительности труда в личных подсобных хозяйствах. Исследования доказывают, что производительность труда в домохозяйствах не ниже чем в коллективном производстве, Имеются и другие точки зрения, что производительность труда в ЛПХ в 3-4 раза ниже чем в крупном производстве, так как значительная доля ресурсов поступает из крупно товарного производства. Такой разброс в мнениях свидетельствует о сложности исчисления данного показателя, связанных с нерыночным характером валовой добавленной стоимости сельского хозяйства, примерно 60% которой содержится в продуктах, используемых в ЛПХ для собственного потребления без рыночного оборота.(3, 137) В сельском хозяйстве помимо задач на увеличение производства продукции стоят задачи по улучшению качества производимых продуктов питания. Оптимальное соотношение качества производимой продукции и повышения объемов продукции основная задача для экономики сельского хозяйства. Перегиб в сторону увеличения объемов производства продукции недопустим. В настоящее время в результате длительного кризиса в АПК России, разрыв в уровнях производительности труда еще более увеличился. По оценкам отдельных исследователей, отставание России по этому показателю от уровня развитых стран составляет 10 и более раз. Расчеты представленные Росстатом за 2003-2011 годы показывают, что производительность труда в сельском хозяйстве за этот период практически не увеличился, тогда как за годы реформирования аграрного сектора число занятых в сельскохозяйственном производстве сократилось на 23,1% Рассматривать увеличение производительности труда с позиции увеличения производства без учета сокращения затрат, более эффективного использования ресурсов было бы не правильно. В настоящее время произошли некоторые положительные сдвиги в сокращении прямых затрат труда на производство единицы продукции. Так в 2011 по сравнению с 2003 годом по зерну затраты труда сократились с 1,33 до 0,83 чел. часа на 55%; по сахарной свекле 0,87 до 0,13, т.е. на 79%; по подсолнечнику с 2,09 до 1,18 . молоку с 9,0 до 4,7 чел часа. Это свидетельствует о том, что несмотря на кризисные явления резервы повышения производительности труда в отрасли весьма велики. Если взять статистику лучших хозяйств, то здесь по отдельным видам продукции производительность труда достигает мирового уровня. По оценкам ученых Мичуринского аграрного университета, при условии внедрения передовых, интенсивных технологий. Улучшения использования земли и повышения продуктивности скота и птицы производительность труда в сельском хозяйстве может возрасти в 5 раз.(4, 105) В экономической теории увеличение производительности труда ведет к снижению количества рабочих мест. Но на практике, в долгосрочной перспективе, создание новых крупных проектов, о которых говорилось выше, предполагает создание новых рабочих мест. Если не модернизировать производство, привлекать инвестиции, использовать инновационные технологии и не создавать новые рабочие места, то мы окажемся в самом конце списка развитых государств. Высокая производительность труда там, где налажена система управления, бизнеспроцессы, высокий процент автоматизации производства. Производительность труда сопрягается с очень многими факторами. Если нет рынков сбыта, конкурентного продукта, то говорить о каком-то развитии очень сложно. С точки зрения оценки социально-экономических последствий динамики производительности труда в сельском хозяйстве, наиболее важным является определение роли производительности труда как фактора конкурентоспособности продукции, производимой в сельском хозяйстве. Известно, что конкурентоспособность любого товара выражается через сопоставление его цены со средневзвешенными ценами на рынке. В настоящее время конкурентоспособность отечественного сельского хозяйства не основывается на высоком и постоянно повышающемся уровне производительности труда. Следовательно, она может обеспечиваться за счет низкого уровня заработной платы и доходов отечественных товаропроизводителей, что и имеет место в настоящее время.(2, 109) Еще один значимый теоретический и практический аспект данной проблемы связан с анализом взаимосвязи экономического роста в аграрном секторе. занятости и производительности труда, с учетом того что экстенсивные источники прироста трудовых ресурсов практически исчерпались. Согласно прогнозам Росстата, численность сельского населения уже к 2015 году по сравнению с 108 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 2000 годом уменьшится на 4,4 млн человек, а к 2025 году данный показатель сократится еще на 2,8 млн человек. Таким образом, увеличение ресурса и фактора труда. Привлечение новых объемов труда в аграрную экономику за счет отечественных ресурсов станет невозможным.(5, 118) Четкое понимание данного императива для агарного сектора обуславливает необходимость внедрения интенсивных трудосберегающих и инновационных технологий в базовых отраслях агарного сектора. А так же поиска оптимальных соотношений между живым и овеществленным трудом, а так же обоснование новой кадровой политики в отрасли и стратегии занятости сельского населения, имея ввиду развитие альтернативных видов деятельности, обоснование оптимальных пропорций между сельскохозяйственными и несельскохозяйственными видами деятельности. Говоря о проблеме повышения производительности труда не возможно не затронуть вопрос соответствия роста производительности труда и заработной платы отрасли. Как известно в плановой экономике данные пропорции всегда были предметом исследований в условиях кризиса и трансформации форм собственности об этих соотношения просто забыли. Отдельные экономисты считают что опережение роста оплаты труда по сравнению с ростом производительности труда еще более снизит конкурентоспособность производимой продукции сельского хозяйства. Однако мы с этим не согласны. Производительность труда в сельском хозяйстве в рыночных условиях в системе макроэкономических показателей не является производной от оплаты труда. Она целиком зависит от эффективности производства, от преобладания в ее структуре продукции с высокой добавленной стоимостью, от конъюнктуры цен на рынках сельскохозяйственной продукции. Соотношение темпов роста оплаты труда и производительности труда решает задачу соответствия структуры платежеспособного спроса населения экономически обоснованной структуре производства и является основой сбалансированности сельской экономики. Применительно к российским условиям функционирования отрасли с ее масштабными диспропорциями и отсутствием минимальных стандартов воспроизводства рабочей силы связывать решение проблемы повышения оплаты труда с ростом макроэкономической его производительности представляется необоснованным. Это приведет к консервации и так заниженной доли оплаты труда в валовой добавленной стоимости, ограничит емкость внутреннего рынка и будет препятствовать диверсификации сельской экономики. Для повышения уровня производительности труда и преодоления факторов, ограничивающих рост, в регионе должен применяется программно-целевой подход. Документом должны быть предусмотрены конкретные меры, в том числе работа с предприятиями, внедрение эффективных способов производства, сотрудничество с другими регионами, ряд мероприятий для малого и среднего бизнеса. Кроме того, необходимы механизмы предоставления льгот по налогам и сборам, субсидий, инвестиционного налогового кредита, бюджетного кредита, бюджетных инвестиций, предоставляться и иные формы и методы государственной поддержки, такие как подбор производственной площадки, содействие в разработке и получении исходно-разрешительной документации по инвестиционным проектам, информационно-консультационная поддержка и т.д. Еще одна большая тема сегодня – вступление России во Всемирную торговую организацию, адаптация наших предприятий к условиям и требованиям свободных рынков. Вступление России во Всемирную торговую организацию формально сняло преграды на пути российских товаров на мировые рынки с одновременным встречным открытием внутреннего рынка для иностранных товаропроизводителей. Предполагается, с одной стороны, что присоединение будет способствовать укреплению в российской экономике рыночных механизмов свободной конкуренции товаров и услуг и, как следствие, создаст необходимые условия для интенсивного роста производительности труда. Тем самым будет дан импульс в решении кардинальных проблем реструктуризации промышленности и технологического развития, столь важных для российской экономики уже многие десятилетия. Вместе с тем, с другой стороны, социально-экономические последствия присоединения России к ВТО не являются равновыгодными для предприятий в различных отраслях экономики. Для значительной части российских предприятий, выпускающих неконкурентоспособную продукцию, вступление страны в ВТО - это неизбежность выбора: или модернизация производства, или его свертывание. Если предприятие хочет эффективно работать, оно обязано научиться выпускать конкурентную продукцию. Следующий этап нашего экономического развития должен быть только инновационным. В противном случае мы можем окончательно превратиться в сырьевой придаток к мировому хозяйству со всеми вытекающими отсюда (и печальными для нас) геополитическими последствиями. Надо понимать, что инновация – не единичное событие, а постоянная реакция на изменяющиеся обстоятельства. Устойчивая инновационная система не только помогает решить проблему, но и создает новые мощности, открывает возможности для дальнейшего воспроизводства инноваций. И суть инновационного развития заключается, прежде всего, в повышении производительности труда. Только прорывные инновации способны обеспечить резкое ускорение роста этого параметра. Решение этих задач приведет к повышению производительности труда в агарном секторе экономики, повышению конкурентоспособности продукции сельского хозяйства как на внутреннем рынке так и на мировых рынках продовольствия. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 109 Список литературы 1. Алексеев, В.В. Кадровый потенциал отрасли. - М.: Знания, 2005. - 64 с.; Веснин В. Р. Практический менеджмент персонала: Пособие по кадровой работе. - М.: Юристъ, 1998 г.; Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом: Учеб. пособие. - М.: "Изд-во ПРИОР", 2006. - 512 с. 2. Ананских, А.А. Социальные проблемы воспроизводства рабочей силы// Вестник Мичуринский государственного аграрного университета. - №4 – 2012. 3. Ананских, А.А. Механизм саморегулирования рынка труда// Вестник Мичуринский государственного аграрного университета. - №2 – 2013. 4. Государственная и частная службы занятости на рынке труда. Исследование эффективности формальных посредников при трудоустройстве / Под ред. В. Кабалиной. - М.: РОССПЭН. 2009. -192 с. 5. Дадашев, А. З. Управление трудовыми ресурсами столичного города. - М.: Наука, 2003. - 176 с. Ананских Андрей Александрович - к.э.н., доцент, Мичуринский государственный аграрный университет, A_anndrey@mail.ru IMPROVING PRODUCTIVITYTHE - MAIN TASKOF THE REGIONAL ECONOMY Keywords: labor, labor, labor, society,needs, reproduction, the cost of labor, poverty, unemployment. With the gradualexitfrom the crisisof agriculturean importantcondition for maintainingits sustainableeconomic developmentis to increase theefficiency of productionon the basisof productivity growth. Labour productivityisa key factor ineconomic development.This indicator has beenandremains an importantindicator of theintegralperfectionof techniques, technology, organization of production andlaborefficiency, competitivenessof the national economyand welfare. Ananskih A.A. - lecturer of faculty, A_anndrey@mail.ru УДК 330.322.1 ИСТОЧНИКИ ВОСПРОИЗВОДСТВА ОСНОВНЫХ ФОНДОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ Т.Л. ЛАРШИНА ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: воспроизводство, основные фонды, лизинг, источники финансирования. В статье рассмотрены проблемы использования различных источников воспроизводства основных фондов их положительные и отрицательные стороны, дана оценка эффективности различных форм лизинга. Источники финансирования воспроизводства основных фондов – это денежные средства и другие активы, которые могут быть использованы в качестве инвестиционных ресурсов. Формирование системы самофинансирования предполагает использование собственных средств в финансировании воспроизводства основных фондов организации за счет прибыли и амортизационных отчислений. Следует отметить, что это самый надежный источник, но недостатком его является сильная ограниченность финансовых возможностей и он может использоваться организациями для реализации лишь небольших инвестиционных проектов. [2, c.136] Кредиты как источники финансирования воспроизводства основных фондов имеют как положительные, так и отрицательные стороны. К положительным элементам можно отнести: вероятную возможность привлечения кредита и установление контроля за целевым его использованием. К отрицательным аспектам можно отнести: сложность оформления кредита, предоставление гарантий или залога, ухудшение финансового положения заемщика в случае несвоевременной выдачи кредита и потерю чистого дохода (прибыли) в связи с его платностью или стоимостью заемного капитала. [1, c.70] Особым видом финансирования является лизинг. В соответствии с Законом РФ «О финансовой аренде (лизинге)» под лизингом понимается вид инвестиционной деятельности по приобретению имущества и передачи его на основе договора лизинга физическим и юридическим лицам за определенную плату, на определенный срок и на определенных условиях, обусловленных договором, с правом выкупа имущества лизингополучателем. Существуют разнообразные формы лизинга, что позволяет гибко и эффективно использовать данный метод финансирования. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 110 Смешанное финансирование заключается в использовании собственных средств и нескольких видов привлеченных и заемных средств.[3, c.201] Таким образом, многообразие источников финансирования позволяет выбирать и комбинировать источники воспроизводства основных средств. Как показали исследования, динамика источников инвестиционных ресурсов Тамбовской области характеризуется увеличением как собственных, так и привлеченных средств (рисунок 1). В 2009 г. инвестиции в основном осуществлялись за счет привлеченных средств (67,2%), то в 2011 г. их доля увеличилась еще сильнее (82,9%), а в 2012 г. снизилась на 6,1 п.п. в абсолютном выражении они увеличились в 2012 г. в 4,5 раза или на 10058 млн. руб., в т.ч. за счет кредитов банков на 8501,3млн. руб. 18000 16000 Привлеченные средства 14000 млн.руб. 12000 Собственные средства 10000 8000 6000 4000 2000 0 2009 г. 2010г. 2011г. 2012 г. Рисунок 1. Состав и структура источников финансирования долгосрочных инвестиций и финансовых вложений в сельскохозяйственных предприятиях Тамбовской области в 2009-2012 гг. Исследованиями установлено, что наиболее устойчивый источник собственных средств - амортизационные отчисления. Однако они постепенно утрачивают свое инвестиционное предназначение. Их доля в 2009 – 2012 гг. в структуре инвестиций уменьшилась с 16,5% до 11,4% (рисунок 2). Кроме того начисленные средства амортизации большей частью используются на текущие нужды предприятий. В структуре собственных средств большую долю занимает прибыль, величина которой за последние годы в абсолютном выражении за анализируемый период она увеличилась в 2,6 раза или на 991,1 млн. руб. В финансировании прямых инвестиций в сельское хозяйство доля бюджетных средств составляет лишь 0,6 – 0,8 %. Из общего объема долгосрочных инвестиций на приобретение основных средств в 2012 г. было направлено 48,8%. Прибыль играет незначительную роль (ее доля 9,5%), что объясняется низкой рентабельностью большинства организаций. В 2012 г. из 318 предприятий различных организационно-правовых форм 50 получили 1692,8 млн. руб. убытка или около 34 млн. руб. на 1 предприятие, и 268 предприятий 4191,4 млн. руб. прибыли, что составляет в среднем на организацию 15.6 млн.руб. прибыли до налогообложения. По этой причине ограничивается и возможность использования заемных средств, тем не менее, кредитование является основной формой финансирования развития материально-технической базы. На основе данных исследований можно сделать вывод, что расширенное воспроизводство основных фондов на сельскохозяйственных предприятиях не возможно без увеличения их рентабельности. Следует отметить, что сельскохозяйственными предприятиями недостаточно используются современные способы привлечения заемных средств, в частности лизинг.[5, c.73] Рынок лизинговых услуг характеризуется многообразием существующих видов и форм лизинговых сделок. Для гражданско-правового и налогового регулирования лизинговых сделок основополагающим служит разделение лизинга на оперативный и финансовый. Оперативный лизинг представляет собой отношения, при которых расходы лизингодателя, связанные с приобретением и содержанием сдаваемых в аренду предметов, не покрываются арендными платежами в течение одного лизингового контракта. Финансовый лизинг представляет собой взаимоотношения партнеров, предусматривающие в течение периода действия соглашения между ними выплату лизинговых платежей, покрывающих полную стоимость амортизации оборудования или большую его часть, дополнительные издержки и прибыль лизингодателя. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 111 0,7 0,8 9,5 прибыль 15,6 11,4 амортизация прочие собственные 3,1 кредиты банков заемные средства др. организаций бюджетные средства прочие привлеченные 58,9 Рисунок 2. Структура инвестиций в основной капитал сельскохозяйственных организаций Тамбовской области в 2012 году, % Разновидностью финансового лизинга выступает возвратный лизинг. Возвратный лизинг это система взаимоотношений, при которой собственник основных средств продает их лизинговой компании и одновременно заключает с ней договор о сдаче ему данного имущества на условиях лизинга, выступая с этого момента в роли лизингополучателя. В ходе исполнения лизингового договора лизингополучатель обязан возместить лизингодателю затраты, связанные с выполнением договора, а также выплатить вознаграждение. При финансовом лизинге лизинговые платежи покрывают полностью или частично стоимость имущества, которое может быть выкуплено по окончании аренды по остаточной стоимости. Расходы лизингодателя состоят из инвестиционных и текущих затрат, связанных с выполнением договора, а также расходов по обслуживанию кредита, использованного им для приобретения имущества. Оценивать эффективность той или иной формы лизинга следует начинать с изучения Порядка лизинговой деятельности в каждой компании. Таким Порядком предусматриваются стартовые условия, условия взаимодействия лизингодателей и лизингополучателей, порядок страхования, ответственность за предмет лизинга и другие. [4, c.10] Поэтому необходимо тщательное изучение этих документов, поскольку эффективность различных форм приобретения техники существенно различается (таблица 1). В качестве примера за предмет лизинга возьмем зерноуборочный комбайн «Дон -1500 Б», с заводской ценой по состоянию на 01.07.2013 года. При этом возможны пять вариантов организации приобретения зерноуборочного комбайна: - 1 вариант – организация приобретает комбайн самостоятельно, за счет субсидированного кредита; -2 вариант – комбайн приобретается через региональную лизинговую компанию; - 3 и 4 варианты – комбайн приобретается через федеральные лизинговые компании: ОАО «Росагроснаб» и ОАО «Росагролизинг»; - 5 вариант – комбайн приобретается через лизинговую компанию, использующую льготный кредит. В составе дополнительных затрат наибольшей составляющей является арендная плата. Например, при поставке зерноуборочных комбайнов «Дон 1500 Б» она равна 215,25 тыс. руб. на условиях компании ОАО «Росагролизинг» и 123 тыс. руб. на условиях ОАО «Росагроснаб», или соответствию 10,5% и 6% от заводской цены комбайна. Выполненные расчеты показывают, что наиболее выгодными вариантами поставок комбайна для лизингополучателя являются поставки на условиях лизинга, которые утверждены Правительством РФ. Удорожание комбайнов по третьему варианту составляет 18,5% с учетом транспортных расходов, а без их учета 15%, что составляет 3 - 4% в год на один комбайн. При этом лизингополучателю предоставляется за счет этого удорожания предпродажное обслуживание и технический сервис комбайна в гарантийный период эксплуатации. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 112 Таблица 1 Затраты на приобретение зерноуборочного комбайна «Дон-1500Б» по различным вариантам организации поставок Варианты поставок и размер затрат Наименование показателей 1 2 3 4 5 Заводская цена комбайна с НДС, тыс. руб. 2250 2200 2050 2050 2200 Транспортные расходы, тыс. руб. 67,5 73,3 61,5 61,5 73,3 56,25 (2,5%) 55,0 (2,5%) 51,25 (2,5%) 41,0 (2%) 55,0 (2,5%) 22,5 (1%) - - 30,75 (1,5%) 27,5 (1,25%) - 154,0 (7%) 143,0 (7%) 324,38 (7%) - - 90,0 (4%) - - 45,0 (2%) - - 41,0 (2%) 44,0 (2%) - 132,0 123,0 215,25 316,8 2855,63 2614,3 2429,25 2793,0 3486,6 Удорожание относительно min цены: - абсолютное, тыс. руб. 805,63 - относительное, %. (39,30%) Примечание. В скобках указаны проценты от цены комбайна. 564,3 (27,5%) 379,25 (18,5%) 743,0 (36,2%) 1436,6 (70%) Страхование, тыс. руб. (%) Затраты на предпродажное обслуживание, тыс. руб. (%) Наценка, тыс. руб. (%) Плата за кредит, тыс. руб. Плата за оформление залога и гарантий, тыс. руб. Налог на имущество, тыс. руб. (%) Арендная плата, руб. Всего затрат, тыс. руб. 102,5 (5%) 169,0 (4%) 110,0 (5%) 572,0 (13%) 88,0 (4%) 82,0 (4%) Сравнительный анализ затрат удорожания техники в лизинговых компаниях позволяет сделать вывод, что организация лизинга техники в АПК должна осуществляться несколькими альтернативными компаниями, определяемыми на конкурсной основе. Это позволит лизингополучателям иметь возможность выбора наиболее выгодных для себя условий поставок техники, а государству или региону эффективно использовать бюджетные денежные средства, выделяемые на эти цели. Также следует отметить, что при покупке техники хозяйствам необходимо оценивать возможные варианты и условия привлечения заемных средств, так как порой приобретение техники в лизинг оказывается выгоднее приобретения за счет кредита. Список литературы 1. Куликов, Н.И., Минаков, И.А., Сабетова, Л.А. Развитие интеграционных процессов в агропромышленном комплексе //Вестник Тамбовского университета. Серия: Гуманитарные науки. - 2000. - №2. - С.69-74. 2. Минаков, И.А., Сабетова, Л.А., Касторнов, Н.П. и др. Экономика предприятия АПК / Под ред. И.А. Минакова.- Мичуринск: Изд-во Мичуринского государственного аграрного университета. - 2011.- 290с. 3. Минаков, И.А., Сабетова, Л.А. и др. Экономика отраслей АПК/ Под ред. И.А. Минакова. – М.: КолосС, 2011. 4. Минаков, И.А., Жариков, Р.В. Развитие сервиса сельскохозяйственной техники в регионе //Тракторы и сельскохозяйственные машины. - 2007. - №2. - С.10-11. 5. Минаков, И.А. Состояние и тенденции развития рынка материально-технических ресурсов //Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2013.- №5. - С. 72-75. Ларшина Т.Л. – аспирант кафедры экономики, Мичуринский государственный аграрный университет. SOURCES OF FIXED ASSETS REPRODUCTION OF AGRICULTURAL ORGANIZATIONS IN MODERN CONDITIONS Key words: reproduction, fixed assets, leasing, financing sources. The articles considers the problems of using different sources of fixed assets reproduction, their positive and negative sides and also has given the estimation of efficiency different leasing forms. Larshina T.L. - post graduate student of Economics department, Michurinsk State Agrarian University. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 113 УДК 631.1.017.3 ОБОСНОВАНИЕ РАЗМЕРОВ ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ФЕРМ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОЛОКА Е.Г. ТАРАБРИНА ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: крестьянские (фермерские) хозяйства, концентрация поголовья коров, продуктивность животных, оптимальный размер фермы. Крестьянские фермерские хозяйства - единственная форма хозяйствования в молочно-мясном скотоводстве Тамбовской области, в которой в течение ряда лет существует положительная тенденция изменения поголовья крупного рогатого скота. В настоящее время в области не сформирован многочисленный слой крепких фермеров, имеющих по 50-60 голов дойного стада. В результате наблюдаются недостаточное распространение потребительской кооперации, сезонный характер поступления продукции в фермерских хозяйствах, трудности взаимодействия с контрагентами. Выбранный нами оптимальный размер фермы по численности поголовья коров является достаточно устойчивым и перспективным для развития мелкотоварного производства. В аграрном производстве Тамбовской области с каждым годом крестьянские (фермерские) хозяйства играют всё более возрастающую роль. Численность поголовья крупного рогатого скота Тамбовской области в течение ряда лет сокращается, ещё более стремительными темпами сокращается поголовье коров. Единственная форма хозяйствования, в которой имеет место рост поголовья крупного рогатого скота – крестьянские (фермерские) хозяйства. Большое число фермеров сегодня имеют тысячи гектар посевной площади, а также 500 – 1000 голов крупного рогатого скота и напоминают крупные производственные комплексы. Подобное производство мелкотоварным назвать весьма сложно. Иными словами, среди субъектов мелкотоварного производства прослеживается серьёзная дифференциация. Считаем необходимым установление определяющего критерия отнесения производства к мелкотоварному в отрасли молочно-мясного скотоводства. На основе изучения фактических материалов хозяйственной практики, законодательства, позиций современных научных деятелей и собственного исследования, предлагаем использовать в качестве такого критерия уровень концентрации поголовья коров на ферме. Проследим изменение основных показателей деятельности ферм с изменением среднего поголовья коров в стаде. Таблица 1 I группа (до 10 голов) II группа (11-20 голов) III группа (21-50 голов) IV группа (51-100 голов) V группа (свыше 100 голов) Итого Уровень товарности молока, % Валовое производство молока, л Средне-годовой надой молока на 1 корову, л Удельный вес коров в общем поголовье, % Количество КФХ в группе, ед. Среднее поголовье коров на 1 ферму, голов Группировка крестьянских (фермерских) хозяйств Тамбовской области по численности поголовья коров (2012 год) Группы ферм с различной концентрацией поголовья коров 76 2 40,9 3644,5 623205 43,1 8 14 63,5 3890,0 449300 80,9 22 31 55,1 4404,6 3030353 71,9 6 73 47,4 4945,1 2158527 76,8 9 133 42,3 3569,3 4256375 78,8 121 22 46,6 4039,9 10517760 74,4 По материалам годовой отчетности 2012 года автором сформирована выборочная совокупность крестьянских (фермерских) хозяйств, охватывающая 121 единицу ферм Тамбовской области с поголовьем коров от 1 до 176 коров. Из выборки исключены наиболее крупные фермерские хозяйства, близкие по характеристикам к крупным животноводческим комплексам, с поголовьем коров 400 голов и выше. Были сформированы следующие группы: первая - со среднегодовым поголовьем 114 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 коров до 10 голов включительно; вторая от 11 до 20 голов; третья от 21 до 50 голов; четвертая от 51 до 100 голов; пятая – свыше 100 голов дойного стада (таблица 1). С ростом численности поголовья коров по группам постепенно возрастала продуктивность, но только до определённого уровня – 4945,1 кг, при последующем росте поголовья, более 100 голов, продуктивность снизилась [1]. Зависимости уровня товарности молока от численности поголовья коров не прослеживается. Но в целом уровень товарности выше 70% во всех группах фермерских хозяйства со средним поголовьем от 11 голов. Распределение совокупности наиболее точно отражает тренд полиномиальной функции третьей степени (рисунок 1). С ростом концентрации поголовья коров на ферме постепенно увеличивается их продуктивность, но после определенно точки – экстремума, тенденция изменения продуктивности меняет направление и начинает снижаться, а затем стабилизируется. Таким образом, исследование влияния концентрации поголовья в крестьянских (фермерских) хозяйствах на уровень продуктивности животных методом группировок и построения модели тренда подтвердило наличие связи между выбранными показателями. Функцию можно представить в виде параболы третьей степени. Для выяснения причин обнаруженной связи предлагаем более подробно проанализировать каждую сформированную группу фермерских хозяйств. Так, среди ферм, в которых содержится 1-2 головы дойных коров, чётко прослеживается разграничение на два полюса. С одной стороны фермы, близкие по своей сущности к личным подсобным хозяйствам, что дает им возможность максимально использовать биологический потенциал животных. Затраты труда на одну голову здесь традиционно более высоки, при кормлении проще проследить, чтобы животные получали все необходимые питательные вещества и микроэлементы, продуктивность животных в этой подгруппе по многим обстоятельствам выше. С другой стороны, фермерские хозяйства, где производство продукции животноводства не является преобладающей отраслью, а скорее дополнительной, имеет незначительный удельный вес в структуре валовой продукции. В подобных фермах недостаточное внимание уделяется правильному кормлению и составлению рационов в прямой зависимости от продуктивности, а также сезону отёлов. Рисунок 1. Тренд зависимости средних надоев молока от численности поголовья коров на ферме Фактор сезонности усугубляется сложностями заготовки кормов и неудовлетворительным их качеством. В результате мы видим резкое разделение и обособление ферм внутри первой группы с поголовьем до 10 голов. В первой подгруппе продуктивность животных выше, чем во второй подгруппе. Ввиду того, что в рамках данной группы (1-10 коров) оказалось больше ферм, где производство молока является дополнительной отраслью, отсюда низкий средний уровень надоев молока. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 115 При более детальном исследовании характера деятельности небольших семейных ферм от 10 до 20 голов дойного стада, установлено, что они зачастую не имеют техники для ведения собственного кормопроизводства, в них редко составляются сбалансированные рационы кормления, характерен процесс ручного доения или с использованием простейших переносных установок и механизмов, отёлы носят сезонный характер, отсюда сложности обеспечения равномерных поставок продукции. Такие фермы не имеют возможности нанимать специалиста по животноводству, и прибегают к типовым нормам содержания и кормления животных (часто 20-летней давности), услугам ветеринарных центров. В фермах с поголовьем коров 20 – 50 голов уже возможно использование системы машинного доения, приобретение техники для ведения собственного кормопроизводства. Уменьшается сезонность поступления продукции. Однако возникают трудности планирования поступления мясной продукции. Для откормочного поголовья требуются дополнительные производственные площади. Велика нагрузка стоимости основных фондов (кормозаготовительной техники, транспортных средств, оборудования животноводческой фермы) на голову крупного рогатого скота. Фермы, содержащие поголовье от 50 до 100 голов имеют высокие показатели продуктивности, уровня товарности, эффективности производства. В них широко применяются технические средства, фактор сезонности в производстве молока приобретает всё меньшее значение, развивается откорм скота на мясо. Именно подобный размер животноводческих ферм, специализирующихся на производстве молока, получил широкое распространение в европейских государствах [3]. Такие фермеры часто имеют небольшой цех по переработке продукции, проявляют заинтересованность в создании потребительских кооперативов, имеют возможность сотрудничать с небольшими кафе и ресторанами, обеспечивать достаточно равномерное поступление продукции в течение года, а быть надежными поставщиками сырья для переработчиков и продукции для конечных потребителей. Опыт стран запада свидетельствует об их окупаемости и устойчивости. В более крупных фермах - от 100 голов дойного стада, постепенно возрастает сумма постоянных издержек, их удельный вес в затратах; увеличиваются расходы на персонал, одновременно с ростом концентрации поголовья затраты труда в расчёте на 1 голову скота сокращаются. В крупных фермах уже необходимо иметь собственного специалиста-ветеринара, нанимать на постоянной основе работников (доярок, скотников). Система машин усложняется. Возрастает количество основных фондов, происходит расширение производственных площадей. Острее становится проблема реализации произведенной продукции ввиду увеличения её объёмов, что вызывает необходимость налаживания долгосрочных договорных отношений с покупателями, ведения собственный маркетинговых исследований. По результатам выборки и группировки крестьянских (фермерских) хозяйств Тамбовской области, можно сказать, что преобладающими по численности являлись фермы с поголовьем коров до 10 голов, однако численность таких ферм в последние годы сокращается. В основном прекращают своё существование фермы, близкие по сущности к личным подсобным хозяйствам. Если обратиться к динамике численности ЛПХ – наблюдается аналогичная тенденция. Одна из причин подобных изменений – потеря связей с бывшими коллективными хозяйствами, высокая стоимость кормов, убыточность производства. К сожалению, в настоящее время в области не сформирован многочисленный слой крепких фермеров, имеющих по 50-60 голов дойного стада. Отсюда недостаточное распространение потребительской кооперации, сезонный характер поступления продукции в фермерских хозяйствах, трудности взаимодействия с контрагентами, недостаточный уровень механизации [2]. Имеет место рост численности фермерских хозяйств с поголовьем КРС от 300 голов и более. На наш взгляд, отнесение подобных ферм к разряду мелкотоварных, а также к разряду микропредприятий необъективно. Мелкотоварное производство – это производство продукции людьми, владеющими средствами производства, но не имеющими возможности нанимать работников на постоянной основе. Для обслуживания фермы в 300 голов скота потребуется целый штат постоянных работников. В молочно-мясном скотоводстве при определении возможности отнесения производства к мелкотоварному основным критерием и ограничителем следует считать уровень концентрации поголовья коров на ферме. Мы полагаем, что к категории семейных ферм (или малых ферм) в молочно-мясном скотоводстве справедливо относить фермы с поголовьем до 150 голов дойного стада, соответствующие по законодательству определениям «микропредприятие» и мелкотоварное производство. Рационально также внесение конкретизации внутри категории «семейная ферма» в зависимости от численности поголовья: применять к фермам с поголовьем коров до 20 голов понятие «микроферма», семейные фермы с поголовьем коров до 150 голов все по праву могут обозначиться понятием «малая ферма». В законодательстве следуют обозначить статус семейной фермы. Вышеуказанные обстоятельства позволяют нам полагать, что наиболее оптимальны для Тамбовской области семейные фермы со средним поголовьем коров около 50-60 голов. Выбранный нами типовой размер мелкотоварной молочно-мясной фермы достаточно устойчив, совмещает преимущества малого производства, позволяет активно участвовать в рыночных отношениях, в том числе служить основой создания потребительских кооперативов. Подобные фермы, как показывает практика, имеют хорошие производственные показатели, позволяют наиболее полно раскрывать биологический потенциал животных. В таких фермах, возможно, использовать современную технику, вести расширенное воспроизводство. Фермы смогут обслуживаться силами одной семьи с привлечением наёмной рабочей силы до 15 человек, что соответствует признаку микропредприятий. 116 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 При участии автора были разработаны типовые проекты семейных молочных ферм в Петровском, Инжавинском, Бондарском районах Тамбовской области с поголовьем от 24 до 100 голов фуражных коров со шлейфом. Разработка проектов была реализована в рамках программы Минсельхоза РФ на территории нескольких областей страны, в том числе на Тамбовской области. Расчеты предполагаемых финансовых индикаторов показали, что в современных условиях окупаемость вновь созданной семейной типовой животноводческой фермы на 100 голов фуражных коров со шлейфом возможна при условии финансирования её строительства по схеме: 50% субсидированных средств и 50% кредитных, стоимости кредитных ресурсов не выше 12-14%, субсидировании процентов по кредиту в размере ставки рефинансирования Центрального банка в течение всего периода погашения основного долга, средней цене реализации молока 15 руб. за литр. Даже незначительное снижение цен реализации молока или более низкий уровень продуктивности животных по сравнению с запланированным, могут привести к невозможности погашения фермером своих обязательств. Приведенные условия не способствуют развитию самостоятельности ведения хозяйства у начинающих фермеров, накладывают большой груз ответственности, ведут к огромным рискам, отрицают маневренность. Создание семейных ферм со стартовым поголовьем коров 24 головы имеет значительно меньше рисков. Безусловно, производство молока, мяса крупного рогатого скота в них меньше в 4 раза, но на практике такой начальный уровень концентрации поголовья коров более предпочтителен. Государство обеспечивает только базу становления фермерского хозяйства, дальнейшие шаги в направлении роста и развития фермер предпринимает самостоятельно. Такие фермы оказались более жизнеспособными и на практике, с использованием стартовой государственной поддержки они продолжают своё развитие самостоятельно, ведут расширенное воспроизводство, доказывая своим существованием возможность эффективного производства продукции в молочно-мясной отрасли. Государство должно поддерживать инициативу производственников, приводить в действие реальные практические меры решения проблем мелкотоварного производства, создавать условия для развития сельского хозяйства: хорошая дорога, устойчивая связь, доступность коммунальных, культурных, образовательных услуг. Данные мероприятия отвечают требованиям Всемирной торговой организации, что особенно актуально в настоящее время. Список литературы 1. Елисеева, И.И., Юзбашев, М.М. Общая теория статистики / Учебник под ред. И.И. Елисеевой – 5-е изд. перераб. и доп. М.: Финансы и статистика. - 2004. – 656 с. 2. Минаков, И.А. Формирование рынка рабочей силы в агропромышленном комплексе /Вестник мичуринского государственного аграрного университета. 2013. - №3. 3. Митракова, В.Д. Семейные фермы за рубежом [Электронный ресурс] / В.Д. Митракова // Информационный бюллетень. - 2012. – № 8. – Режим доступа: http://www. yariks.info/ Тарабрина Екатерина Геннадиевна - аспирант кафедры «Экономика» ФГБОУ ВПО МичГАУ, главный специалист Финансово-экономического управления, Северные электрические сети - филиал ОАО «Московская объединенная электросетевая компания», e-mail: ekaterina-zueva1988@yandex.ru THE JUSTIFICATION OF THE SIZES OF THE LIVESTOCK FARMS ON PRODUCTION OF MILK Кey words: farms, concentration of a livestock of cows, efficiency of animals, optimum size of the farm The farms are the only form of the managing in the dairy-meat cattle-breeding of the Tambov region in which there is a positive tendency of changing of the livestock for a number of years. The numerous layer of the strong farmers having from 50 to 60 heads of the milch herd isn't created in the region at the present time. In result there are the insufficient distribution of the consumer cooperation, the seasonal inflow products in the farms, the difficulties of interaction with the contractors. The optimum size of a farm on the number of a livestock of cows chosen by us is rather steady and perspective for development of small-scale production. Tarabrina Ekaterina Guennadievna - Graduate student of chair «The economics», The northern electric networks – a branch «Moscow incorporated electronetwork company», The chief specialist of Financial and economic management, e-mail: ekaterina-zueva1988@yandex.ru Вестник МичГАУ, № 2, 2014 117 СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ УДК 811.161.1’37 ПРОЦЕССЫ СЕМАНТИЧЕСКОГО РАСШИРЕНИЯ СЛОВА В ТЕКСТЕ В.М. ШВЕЦОВА ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет, г. Мичуринск, Россия Ключевые слова: голографическая единица, единица с продуктивной текстовой реализацией, актуализация, процессы первичного и вторичного моделирования семантики. В статье рассмотрены принципы текстового развития семантики слова; определяется их роль в процессе формирования семантического потенциала единиц языка и текста. Становление проблемы языкового расширения как системы образования новых слов относится к 40-50-м годам XX века. В этот период в трудах отечественных лингвистов определяются основные категории лексем, за счет которых осуществляется данный процесс [1, 4]. В 60-70-е годы языковедами предпринимаются попытки определить словообразовательную и семантическую природу слов, участвующих в языковом расширении [2, 5, 7] . Актуальность нашего исследования обусловлена перспективностью теории текстового развития семантики, в рамках которой моделирование семантики языковых единиц осуществляется через процесс получения и организации нового знания в структуре текста. Научная новизна исследования состоит в следующем: проблема языкового расширения решается в лингвистике, как правило, на уровне системы лексем. Мы рассматриваем этот процесс, опираясь на развитие текстовых возможностей слова на уровне его семантики. Цель данной работы – изучение процессов семантического расширения слова в тексте, приводящих к развитию его нового значения. Под «языковым расширением» понимается сложный процесс обогащения языковой системы путем актуализации лексики, словообразования, синтаксических моделей, имеющихся в системе, и создания новых. Нами рассматривается система языкового обогащения на уровне текстового развития слова, когда текст и его информационное поле могут воздействовать на общее формирование семантического значения. В процессе семантического расширения слова участвуют языковые единицы, характеризующиеся высокой степенью собственной текстовой реализации. Они представляют собой такой компонент системы, который либо участвует в моделировании значения конкретной единицы, либо получает собственное развитие за счет других [6]. В первом случае она стимулирует расширение текстовой семантики на основе лексико-ассоциативных связей. Ее можно назвать стимулятором. Во втором случае единица, реализуясь в тексте, участвует в процессе актуализации, приводящей к развитию ее новой семантики. Данная языковая единица определяется как голограмма. К факторам, определяющим семантическое расширение слова, относятся: актуализация голограммы в тексте, развитие процессов активизации глубинных возможностей языковых единиц с продуктивной текстовой реализацией (то есть процессов первичного и вторичного моделирования семантики). Актуализация единицы текста – это процесс выделения ее внутреннего потенциала в смысловом поле конкретного текста в целях его дальнейшего развития. Он направлен на расширение возможностей семантической природы голограммы. При актуализации слова в сознании носителя языка через смысловое поле конкретного текста в несколько этапов осуществляется маркирование его лексико-семантических, ассоциативных и пр. ресурсов. На первом этапе выявляются принципы и способы взаимодействия внутренних ресурсов языковых единиц с продуктивной текстовой реализацией. На втором этапе идентифицируется характер возникающих связей, прогнозируется их возможная результативность. На третьем этапе в сознании носителя языка определяется единица, выполняющая функцию возможной семантической доминанты маркированного понятия, т.е. выступающая в тексте в качестве голограммы. Актуализация текстовой единицы определяет развитие процесса первичного моделирования ее семантики, под которым понимаем прямую семантико-ассоциативную реакцию, возникающую в информационном поле на основе взаимодействия системы внутренних ресурсов только голограммы. На этой основе организуется система базового и ассоциативного значений. В дальнейшем в результате их синтеза процесс моделирования текстовой семантики голограммы завершается. 118 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 На основе актуализации системы глубинных возможностей текстовых единиц, под которой следует понимать внутренне обусловленный, скрытый потенциал их языковых, а также экстралингвистических ресурсов, развиваются процессы вторичного моделирования, результатом действия которых является завершение процессов моделирования текстовой семантики голограммы. Рассмотрим развитие процессов семантического расширения слова в тексте на следующем примере: Весь мир загажен, задушен досмотром, дозором, надзором; весь мир – цензура, весь мир – тюрьма, и не риторическая «тюрьма народов», а тюрьма вот этого, одного, единственного для самого себя, беспомощного человека [3]. В данном тексте актуализируется языковая единица мир. В результате развития этого процесса формируются смысловые каркасные элементы текста: мир – внешняя сторона; мир – внутренняя сущность. Голограмма мир маркируется при участии следующих единиц: загажен; задушен досмотром, дозором, надзором; цензура; тюрьма; и не риторическая «тюрьма нар одов» а тюрьма вот этого, одного, единственного для самого себя, беспомощного человека. Ее семантика уточняется в соответствии со сформированным в каркасной структуре текста направлением. В данном случае единица мир выступает в качестве голограммы. По данным толковых словарей слово мир имеет следующее значение: «совокупность, система всех форм материи; вселенная». Актуализация данной голограммы провоцирует развитие процессов первичного моделирования ее семантики. Стимуляторы развивают следующую семантику единицы текста мир: «моральная оскверненность» (ср.: загажен - см. загадить - перен. «осквернять, опошлять»; «запачкать, загрязнить»); «подавленность чем-либо» (ср.: задушен см. - задушить - «подавить, уничтожить, не дать развиться в полной мере чему-либо»); «постоянный контроль разного вида» (ср.: досмотр «проверочный, контрольный осмотр»; дозор - «наблюдение с целью охраны, разведки»; надзор – «наблюдение, присмотр за кем-либо или за чем-либо с целью контроля, охраны и т.п.»). Стимулятор цензура расширяет значение голограммы мир : «учреждения, ведающие таким надзором (в области печати, СМИ и пр.)». Стимулятор тюрьма репрезентирует свое значение: «место заключения, здание, где содержатся лица, приговоренные судом к лишению свободы; лица, находящиеся под следствием». То есть при их участии подтверждается семантика «ограничения и контроля», сформировавшаяся в результате взаимодействия единиц загажен; задушен досмотром, дозором, надзором. В результате взаимодействия системы названных стимуляторов организуется базовое значение голограммы мир: «реальность, угнетающая личность». В процессе первичного моделирования текстовой семантики развивается ассоциативное значение голограммы мир. В основе лежат следующие понятийные участки: мир материальный (как место физического существования тела) – мир духовный (как отдельная область жизни; это интеллектуальная составляющая). Они возникают в результате установления ассоциативных связей между стимуляторами: загажен; задушен досмотром, дозором, надзором; тюрьма вот этого, одного, единственного для самого себя; беспомощный человек (первых участок); цензура; задушен досмотром, дозором, надзором (второй участок). Выявленные понятийные участки расширяют текстовую семантику голограммы мир в следующем информационном направлении. Первый понятийный участок: система всех форм материи не предназначена для гармоничного существования человека: это мусорная свалка (ассоциация через стимулятор загажен); подавление демократических прав и свобод (ассоциация через стимулятор задушен досмотром, дозором, надзором); ограничение свободы людей (ассоциация через стимуляторы тюрьма; и не риторическая «тюрьма народов»; а тюрьма вот этого, одного, единственного для самого себя; беспомощный человек). В таких условиях любому человеку существовать и развиваться невыносимо трудно. Во втором понятийном участке мир духовный развитие ассоциативного значения (2) связано с возникновением ассоциативных связей между стимуляторами цензура; задушен досмотром, дозором, надзором. Цензура связана с ограничением либо недопущением распространения идей и сведений, признаваемых властью вредными или нежелательными. Следствием деятельности цензуры является контроль в виде различного рода мероприятий (досмотром, дозором, надзором), столь унизительных для свободной личности. Таким образом, ассоциативное значение голограммы мир, сформировавшееся в двух понятийных участках имеет следующий вид: «место, не пригодное для гармоничного развития человека». Содержательно-смысловой потенциал стимуляторов получает большее развитие. С помощью системы ассоциативных значений раскрывается специфика понятия, выраженного единицей мир, выявляются некоторые глубинные аспекты его развития и пр. Окончательный этап семантического расширения семантики голограммы мир реализуется следующим образом: мир – это грязь (через ассоциативное значение (1) «место, не пригодное для гармоничного развития человека» и ассоциацию первого понятийного участка свалка); тоталитарность (через ассоциативное значение (1) и ассоциацию первого понятийного участка подавление демократических прав и свобод); физическое и, как следствие этого, духовное рабство человека (через ассоциативное значение (1) и ассоциацию первого понятийного участка физическое ограничение свободы); нравственная убогость (через ассоциативное значение (1) и ассоциацию первого понятийного участка незащи- Вестник МичГАУ, № 2, 2014 119 щенность личности перед чем-либо), ведущие к деградации общества (через ассоциативное значение (2) «блокада интеллектуальных возможностей человека, приводящая само общество к регрессу и, в конечном счете, к физической смерти» и ассоциацию утрачивает свои ценности, опустошается нравственно). Следовательно, в данном тексте моделируется следующая расширенная семантика голограммы мир: «совокупность, система всех форм материи, представляющая реальную угрозу для жизни или для любой формы существования человека». Следовательно, языковая единица с продуктивной текстовой реализацией является источником порождения текстовой семантики, по своему характеру трансформированной или новой, не зафиксированной в современных словарях русского языка. Актуализация голограммы – это процесс маркирования семантической доминанты голограммы в сознании носителя языка (читателя) через смысловое поле конкретного текста. Текстовая семантика, сформировавшаяся на основе первичных процессов моделирования, является результатом однократного взаимодействия семантического и ассоциативного значений голограммы. Процессы вторичного моделирования формируют обобщенное по типу значение слова. Список литературы 1. Винокур, Г.О. О языке художественной литературы [Текст] / Г.О. Винокур. – М.: Высш. шк., 1991. – 448с. 2. Лопатин, В.В. Рождение слова: Неологизмы и окказиональные образования [Текст] / В.В.Лопатин. – М.: Наука, 1973. – 152 с. 3. Толстая, Т.Н. День: Личное [Текст] / Т.Н. Толстая. – М.: Подкова, 2002. – с. 313. 4. Фельдман, Н.И. Окказиональные слова и лексикография [Текст] / Н.И. Фельдман// Филологические науки. – № 4. – М.,1971. – С. 64-73. 5. Шанский, Н.М. Лексикология современного русского языка [Текст] / Н.М. Шанский. – М.: Просвещение, 1964. – 316 с. 6.Швецова, В.М. Принципы взаимодействия компонентов внутриполевого пространства голографической единицы в процессе развития текстовой семантики / В.М. Швецова // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2013. – № 1. – С. 123. 7. Шмелев, Д.Н. Проблемы семантического анализа лексики [Текст] / Д.Н. Шмелев. – М.: Наука, 1973. – 280 с. Швецова В.М. - кандидат филологических наук, доцент, Мичуринский государственный аграрный университет, www.michgpi.ru. PROCESSES OF SEMANTIC EXTENSION OF THE WORD IN THE TEXT Key words: Text holographic unit; field of hologram; update, modeling, processes of primary and secondary textual modeling semantics. The article deals with the principles of the semantics of text words; determines the part of the methods in the process of forming of the semantic potention of language’s units and text. Shvetsova V.M. - candidat of philological science, docent, Michurinsk State Agrarian Universitywww.michgpi.ru. УДК 316.354:351/354 КОРПОРАТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ КАК ОСОБЫЙ ТИП СОЦИАЛЬНОГО ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ И.Ю. ЧЕЛЕНКОВА Санкт-Петербургский государственный университет, г. Санкт-Петербург, Россия Ключевые слова: «институциональная недостаточность», корпоративное управление, социальное взаимодействие, стейкхолдеры, рациональная деятельность. В статье рассматривается социологический подход к анализу феномена корпоративного управления. На примере интегральной теории П. Сорокина раскрываются характерные черты корпоративного управления как особого типа социальных взаимодействий. Среди черт отмечаются: множественность типов субъектов корпоративного управления, расширение пространства их взаимодействия, «институциональная недостаточность корпоративного управления» для согласования интересов между субъектами корпоративного взаимодействия. 120 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 Корпоративное управление, как сложное и неоднозначное социальное явление составляет объект междисциплинарного исследования. Категория «корпоративное управление» вошло в предметное поле исследования социологии управления, объясняющее феномен управления через процесс социальных взаимодействий. Обращение к понятию «тип» социального взаимодействия означает раскрытие наиболее характерных черт корпоративного управления. Продуктивность социологического подхода к анализу корпоративного управления рассмотрим на примере интегральной теории П. Сорокина. П. Сорокин, поставив в центр социологического анализа взаимодействие людей, рассматривает его как на уровне их психических переживаний, так и внешних актов поведения. В работе "Система социологии" (1921) ученый пишет, что «…когда изменение психических переживаний или внешних актов одного индивида вызывается переживаниями и внешними актами другого (других), когда между теми и другими существует функциональная связь, тогда мы говорим, что эти индивиды взаимодействуют» [1]. Социальное взаимодействие индивидов рассматривается П. Сорокиным в качестве родовой модели социальной группы и общества в целом. В механизм социального взаимодействия П.Сорокин включал три основных структурных компонента: 1 - субъектов взаимодействия. Источником их социального поведения является удовлетворение разнообразных потребностей; 2 – акты (действия), которые являются внутренними переживаниями одних индивидов и одновременно стимулами, раздражителями, вызывающими реакцию у других. 3 – проводники/средства, обеспечивающие коммуникативный обмен. На их основе ученый предложил три типа социальных взаимодействий субъектов. Первый тип формируется в зависимости от количества и качества субъектов, участвующих в процессе взаимодействия. По количественному признаку взаимодействие может происходить между двумя индивидами; между индивидом и группой; между двумя группами. Качественные признаки учитывают однородность или разнородность вступающих во взаимодействие субъектов, а также их принадлежность к семье, государству, расе, полу, возрасту, профессии, степени богатства, объему прав и обязанностей и пр. Второй тип раскрывает природу актов (действий), совершаемых субъектами, в зависимости от которых взаимодействия бывают: односторонними и двусторонними; длительными и временными; антагонистическими и солидаристическими; шаблонными и не шаблонными; сознательными и бессознательными; интеллектуальными, чувственно-эмоциональными и волевыми. Третий тип характеризует коммуникации как непосредственное и опосредованное взаимодействие субъектов. В нем выделяется разнообразие форм проводников/ коммуникации (звуковое, свето-цветовое, двигательно-мимическое, предметно-символическое и пр.). Внимание к предложенной П. Сорокиным характеристике механизма социального взаимодействия связано с тем, что субъект корпоративного управления множественен, так как влияние и власть не имеют здесь единого источника. Современное же корпоративное управление подразумевает наличие определенных отношений между акционерами, менеджерами, советом директоров и другими заинтересованными лицами. Каждый участник корпоративных отношений может выступить и субъектом, и объектом управления, пытаться контролировать распределение ресурсов, предпринять меры для получения ожидаемых им выгод от взаимодействия с корпорацией. Социолог А. Тихонов подчеркивал, что «ведущую роль в их отношениях играет собственность и разделение труда, субъективная зависимость, когда все участники строят их сознательно, принимая на себя добровольно (формально или неформально) те или иные обязательства» [2]. Принимая во внимание точку зрения ученого, предлагаем рассматривать в качестве субъекта корпоративного управления того, кто определяет направление и характер развития корпорации и влияет на действия взаимосвязанных с ней автономных субъектов. Выделим несколько типов субъектов корпоративного управления. К субъектам управления относится влиятельная группа участников корпоративного взаимодействия - «контролеров». Ими могут быть держатели крупных пакетов акций, государство, внешние инвесторы, топ-менеджеры и др. Их роль связана с принятием решений о существенных событиях в жизни хозяйствующего общества: крупных сделках и сделках с заинтересованностью, увеличении и уменьшении уставного капитала, реорганизации и ликвидации компании. Они могут использовать возможности своего влияния для изменения конфигурации прав собственности: перераспределение в свою пользу прав участия, для осуществления теневой приватизации имущества и доходов корпорации. Субъектом управления является единоличный владелец корпоративной собственности. Корпоративная практика демонстрирует факты, когда субъектом управления становится отдельный работник, специалист или небольшая группа специалистов. Их уровень профессиональной компетенции, уникальность интеллектуального капитала является условием стабильности функционирования всего промышленного предприятия. Субъектом корпоративного управления является промышленное предприятие, обладающее самостоятельными интересами: стремлением к сохранению своей самостоятельности как субъекта; продлению деятельности во времени и сохранению/расширению сферы деятельности в экономическом пространстве; представлять перед властными структурами интересы акционеров, менеджеров, трудового коллектива. К основным признакам, на основании которых в социологии характеризуют субъектов корпоративного управления, являются их статусные позиции. В социологии (М. Вебер, Т. Парсонс, П. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 121 Сорокин, Ю. Хабермас и др.) раскрывается социальная природа субъекта социального действия, которая проявляется в его статусах, позициях по отношению к другим, и соответственно, адекватных ему ролях, т.е. ожидаемым действий от человека в соответствии занимаемым социальным положением. Поэтому социальное взаимодействие происходит не просто между индивидами, а носителями определенного статуса, занимаемой позиции, от которых ожидают действий определенного характера. П.Сорокин в книге «Социальная мобильность»(1927) показал многообразие социальных позиций, связанных с отношением к собственности, власти, разделению труда, профессиональной принадлежности, правам, привилегиям, ответственности, обязанностям и др. Социальное взаимодействие участников корпоративных отношений рассматривается нами в соответствии с их определенной социальной позицией и социальными ожиданиями (ролью), которым следуют носители данного статуса: - акционеры обладают капиталами и их социальные роли (ожидания) связаны с ростом стоимости компании, получении прибыли; - работники обладают трудовым капиталом и их социальные ожидания связаны с обеспечением заработанной платы, признанием профессиональных результатов деятельности, карьерным ростом; - потребители владеют потребительским капиталом, способностью к повторяющимся/связным покупкам, лояльностью к бренду и ожиданием высокого качества продукции, адекватной ценовой политике; - партнеры обладают стратегическими ресурсами и их социальные роли связаны с ожиданием укрепления собственных позиций за счет партнерства. Разные позиции субъектов в корпоративных отношениях определяются комплексом специфических потребностей, ожиданий в их удовлетворении. Потребности формируют интерес субъектов к определенным взаимодействиям в пространственных и временных рамках внутренней и внешней корпоративной среды. Взаимодействие субъектов управления, по нашему мнению, осуществляется в нескольких пространственных координатах. 1. Пространство взаимодействия акционеров, менеджеров, осуществляющих управление и контроль над собственностью через структуру органов корпоративного управления и принимающих решения по наиболее важным вопросам жизнедеятельности корпорации. Специфика взаимодействия в этом пространстве зависит от действующей системы корпоративного управления. 2. Пространство корпорации как хозяйствующего субъекта. В нем взаимодействие между субъектами происходит в повседневных трудовых отношениях в процессе производства, реализации продукции и воспроизводстве ресурсов. Его субъектами являются собственники, менеджеры, специалисты, работники предприятия, персонал. От данных субъектов управления, зависит функционирование корпорации как управляемой системы. 3. Внешнее пространство/среда корпорации представлено субъектами, связывающие свои цели и интересы с корпорацией. К ним мы относим: 1- владельцев облигаций, эмитированных корпорацией; 2- кредиторов, поставщиков, потребителей, клиентов; 3 – государство, его органы в центре и на местах; 4- местное население. За этими участниками корпоративных отношений закрепилось наименование «стейкхолдеров» (stakeholders). Однако, не существует общепринятого перечня стейкхолдеров для всех компаний или даже для одной компании т.к. он изменяется во времени. Состав стейкхолдеров зависит от отрасли, компании, географии и рассматриваемой проблемы. Признаки, на основании которых характеризуют стейкхолдеров, различны: ответственность, влияние, близость, зависимость, статус и др. Границы между пространствами становятся все более условными, взаимодействия и взаимовлияния субъектов усложняются, зачастую приводя к конфликтам, кризисам, угрожая существованию предприятия как объекту корпоративного управления. Одним из определяющих регуляторов в ходе социального взаимодействия, по мнению Питирима Сорокина, являются ценности различного характера. К ним, в первую очередь, ученый относил правовые, культурные, моральные нормы. В одной из первых своих работ « Преступление и кара, подвиг и награда» (1913) исследователь обратился к раскрытию процесса «замирения», согласования интересов, где важную роль играет правовое регулирование. Необходимыми средствами является «кара» и «награда» воздействующими на поведение участников корпоративных отношений. Способ взаимодействия субъектов в целом определяет «преломление» социальных норм и ценностей в сознании индивида и его реальные действия на основе осмысления этих норм и ценностей. В работе П.Сорокина «Социальная и культурная динамика» (1937-1941) обосновывается влияние социальных и культурных факторов на происходящие изменения в социальных системах. Они объясняют многие трудности и противоречия в становлении и развитии корпоративного управления в России. В коллективной работе Е. Устюжаниной, С. Евсюкова, А. Петрова были охарактеризованы существенные изменения в российской модели корпоративного управления, связанные с историческими этапами в перераспределения прав собственности между различными субъектами корпоративного управления: между государством и предприятием (формально в лице трудового коллектива, реально в лице директора); между государством, трудовым коллективом и собственником (между мажоритарными и миноритарными акционерами); между контролерами компаний (корпоративные войны); усиление роли государства как участника хозяйственных отношений и как регулятора 122 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 хозяйственной деятельности; между финансовыми и производственными организациями. В этот период времени участники корпоративных взаимодействий в своих отношениях ориентировались на неустойчивые целерациональные ценности: свобода (вседозволенность) и деньги - власть и богатство – власть и влияние – экономическая власть [3]. Российская модель корпоративного управления развивается в неблагоприятной институциональной среде. Ее отличают: отношения бюрократизма и коррупции, пронизывающие все уровни власти; противоречивость и трудная выполнимость законодательства; сложности в правоприменении законодательных норм; жесткий стиль работы контролирующих органов; отсутствие разработанной национальной стратегии развития крупного, среднего и малого бизнеса и др. Стремление трансплантировать лучшие образцы западноевропейского и англоамериканского корпоративного права привело к противоречивости и взаимной нейтрализации многих норм российской модели корпоративного управления, к доминированию интересов крупных собственников и второстепенности интересов стейкхолдеров. В таких условиях внедряемые нормы и ценности, регулирующие интересы участников корпоративного управления, становятся препятствием, ограничением для одних субъектов и стимулом для других. При их внедрении в социальную практику возникает зачастую острое противоречие между потребностью в норме и возможностями ее «укоренения», культивирования в практику корпоративного управления. Противоречие может возникнуть из-за возможности двойного толкования норм, ошибок при ее правоприменении, лоббирования нормы при принятии, противоречивости нормы исторически сложившимся базовым институтам, отсутствия интегрирующих документов. Искажения при культивировании нормы могут происходить по причинам субъективного характера: отсутствия квалификации, установок в сознании и поведении и пр. Каждое из противоречий или их комплекс формируют, по нашему определению, «институциональную недостаточность корпоративного управления» и определяют необходимость в управленческом совершенствовании корпоративного управления. «Институциональная недостаточность корпоративного управления» приводит к слабой защите интересов акционеров и заинтересованных участников корпоративных отношений, к необеспеченности корпоративным управлением баланса в системе интересов взаимодействующих субъектов. Таким образом, интегральный подход П. Сорокина к проблемам социального взаимодействия составляет методологическую основу для широкого спектра исследования корпоративного управления: раскрытия специфики субъектов корпоративного управления в зависимости от их социальных позиций, изучения социального пространства корпоративного управления, рассмотрения ценностей и норм как регуляторов интересов участников корпоративных отношений, разрешения противоречий между потребностями в новых ценностях, нормах и возможностями их «укоренения» в практику корпоративного управления. Список литературы 1. Сорокин, П.А. Система социологии: в 2 т. – М. : Наука, 1993. 2. Тихонов, А.В. Социология управления. Изд. 2-е, доп. // А.В. Тихонов. - М.: «Канон+», РООИ «Реабилитация», 2007. - 472 с. 3. Устюжанина, Е.В., Евсюков, С.Г., Петров, А.Г. Состояние и перспективы развития корпоративного сектора российской экономики // Препринт #WP/2010//276 – М.: ЦЭМИ РАН, 2010.-141 с. Челенкова Инесса Юрьевна - аспирантка кафедры социального управления и планирования, СанктПетербургский государственный университет, Санкт-Петербург е-mail inessa_2407@mail.ru CORPORATE GOVERNANCE AS A SPECIAL TYPE OF THE SOCIAL INTERACTION Keywords: «the institutional insufficiency», corporate governance, the social interaction, the stakeholders, rational activity. In the article the sociological approach to the analysis of a phenomenon of corporate governance is considered. At the example of the integrated theory of P. Sorokin the characteristic features of the corporate governance as special type of social interaction are revealed, among them it is appointed: plurality of the subjects’ types of the corporate governance, the expansion of their interaction space, «the institutional insufficiency of the corporate governance» to align the interests between its subjects. Chelenkova Inessa Yurevna - the post-graduate student of the Social management and planning Chair of the St. Petersburg State University, St. Petersburg. E-mail: inessa_2407@mail.ru Вестник МичГАУ, № 2, 2014 123 ЖУРНАЛ «ВЕСТНИК МИЧУРИНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА Основан в 2001 году ПРАВИЛА ДЛЯ АВТОРОВ Адрес редакции: 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101. Телефоны: (47545) 5-26-35 (Приемная ректора); (47545) 5-55-12 (ответственный редактор). Интернет сайт www.mgau.ru E-mail: vestniк@mgau.ru «Вестник Мичуринского государственного аграрного университета» является научнопроизводственным журналом широкого профиля, рекомендованным ВАК России для публикации основных результатов диссертационных исследований. В нём публикуются статьи, подготовленные преподавателями, аспирантами МичГАУ и сотрудниками организаций научно-производственного комплекса г. Мичуринска - наукограда РФ, а также статьи учёных других научных учреждений Российской Федерации. Статьи для публикации утверждаются на заседании редакционного совета. 1. Виды статей 1.1. Полноформатные статьи Их целью является информирование ученых о наиболее значимых фундаментальных исследованиях. Максимальный объем статьи – 30 страниц. 1.2. Краткие сообщения должны иметь до 5 страниц текста и не более трех иллюстраций. Они имеют целью быстрое опубликование новых экспериментальных и теоретических работ и результатов. 1.3. Хроника принимает к опубликованию небольшие статьи - до 7 страниц текста о научной жизни, достижениях отдельных ученых и коллективов, краткие заметки о юбилейных датах, рецензии на монографии и другие издания. Цель этого раздела – информация о научной жизни. 2. Требования к направленным на публикацию рукописям 2.1. Текст статьи Рукопись должна иметь следующую структуру: - введение, где необходимо дать имеющиеся результаты в данной области исследования и цели работы, направленные на достижение новых знаний; - основная часть, которая в зависимости от рода работы может включать разделы (материалы и методы исследования, результаты и обсуждение и/или другие, подобные им); - заключение (выводы), в котором по мере возможности должны быть указаны новые результаты и их теоретическое или практическое значение; - список литературы. К статье прилагаются на русском и английском языке: Ф.И.О. авторов полностью, сведения о месте работы, должность, ученая степень, ученое звание, контактные телефоны, e-mail, резюме статьи. Все страницы рукописи с вложенными таблицами и рисунками должны быть пронумерованы (в счет страниц рукописи входят таблицы, рисунки, подписи к рисункам, список литературы). Статья должна содержать: УДК, Ф.И.О. авторов полностью, ключевые слова на русском и английском языках (не более 5 слов), основное содержание статьи и список литературы. Редакционная коллегия направляет присланные статьи на рецензирование ведущим специалистам Мичуринского государственного аграрного университета по указанным направлениям. Минимальное количество страниц в статье 5. Максимальное количество страниц в статьях аспирантов – 10. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 124 Технические требования к оформлению рукописи Файл в формате *.doc или *.rtf Формат листа А4 (210297 мм), поля: сверху 20 мм, снизу 20 мм, слева 20 мм, справа 15 мм. Шрифт: размер (кегль) 14, тип Times New Roman. Межстрочное расстояние полуторное. Красная строка 0,75 мм. Редактор формул версия Math Type Equation 2 – 4. Шрифт в стиле основного текста Times New Roman; переменные – курсив, греческие – прямо, матрица-вектор – полужирный; русские – прямо. Размеры в математическом редакторе (в порядке очередности): обычный – 10 pt, крупный индекс – 8 pt, мелкий индекс – 7 pt, крупный символ – 16 pt, мелкий символ – 10 pt Рисунки, выполненные в графическом редакторе, подавать исключительно в форматах jpeg, doc (сгруппированные, толщина линии не менее 0,75 pt). Ширина рисунка – не более 11,5 см. 2.2. Ссылки и список литературы Список использованной литературы составляется в алфавитном порядке. ГОСТ 7.1–2003; 7.05-2008. Каждая позиция списка литературы должна содержать: фамилии и инициалы всех авторов, точное название книги, год, издательство и место издания, номера (или общее число) страниц, а для журнальных статей – фамилии и инициалы всех авторов, название статьи и название журнала, год выхода, том, номер журнала и номера страниц. Ссылки на иностранную литературу следует писать на языке оригинала без сокращений. Допускаются только общепринятые сокращения. Указание в списке всех цитируемых работ обязательно. Список литературы печатается на отдельной странице. 3. Авторские права Авторы имеют возможность лично просмотреть гранки набранной статьи непосредственно в редакции и сделать последние правки. Отсутствие или неявка автора для окончательного чтения гранок своей статьи снимает ответственность редакции за небольшие недочеты в наборе. Редакция оставляет за собой право производить необходимую правку и сокращения. Рукописи не возвращаются. Авторы не могут претендовать на выплату гонорара. При этом авторы имеют право использовать все материалы в их последующих публикациях при условии, что будет сделана ссылка на публикацию в нашем журнале «Вестник МичГАУ». 4. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Разделы Вестника Проблемы, суждения, факты Плодоводство и овощеводство Агрономия и охрана окружающей среды Зоотехния и ветеринарная медицина Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Механизация и ресурсное обеспечение АПК Экономика Агропродовольственные рынки Социально-гуманитарные науки 5. Комплектность материалов рукопись статьи, распечатанная на лазерном принтере в 2-х экземплярах; CD-диск со статьей; сопроводительное письмо организации в одном экземпляре; рецензия доктора наук по данному направлению (1экземпляр); регистрационная карточка (1 экземпляр), Материалы высылаются по почте по адресу редакции журнала. Второй экземпляр рукописи должен быть подписан всеми авторами. Желательно выслать электронную версию статьи и регистрационной карточки на E-mail редакции. 6. Порядок издания материалов Полученные от авторов материалы передаются редакцией в экспертный совет журнала для экспертной оценки. На заседаниях редакционного совета журнала на основании заключения рецензентов экспертного совета принимается решение о возможности издания статьи. По почте и на E-mail автора высылается соответствующее письмо со счетом. Копия платежного поручения после оплаты счета высылается автором в редакцию журнала по почте и на E-mail. Вестник МичГАУ, № 2, 2014 125 Оплата редакционно-издательских услуг - 500 руб. за 1 страницу. Автор (авторы) статьи имеют право на получение одного экземпляра журнала бесплатно. Плата с аспирантов за публикацию рукописей не взимается. Оплата публикаций авторов (не аспирантов) должна покрывать издательские расходы «Вестника МичГАУ». О т в е т с т в е н н ы й з а в ы п у с к – Е г о р о в а О л ь г а Вл а д и м и р о в н а ВЕСТНИК МИЧУРИНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА Научно-производственный журнал (выходит шесть раз в год). Основан в 2001 г. Учредитель: федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Мичуринский государственный аграрный университет» (ФГБОУ ВПО МичГАУ) Свидетельство о регистрации средства массовой информации: ПИ № ФС 77-30518 от 4 декабря 2007г. Редактор – О.В. Егорова Технический редактор – Е.В. Пенина АДРЕС: Россия, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная,101 Редакция журнала «Вестник МичГАУ» тел.+ 7(47545) 5-46-62 E-mail: vestniк@mgau.ru Отпечатано в издательско-полиграфическом центре МичГАУ Подписано в печать 21.04.14г. Формат 60х84 1/8, Бумага офсетная №1 Усл. печ. л. 17,1 Тираж 1000 экз. Ризограф Заказ № 17710 126 Вестник МичГАУ, № 2, 2014 127 128 129 130