Рекомендации по применению Колумбийского агара

advertisement
ГОТОВЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ ДЛЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ
БАКТЕРИЙ.
Лактобактерии (Lactobacillus spp.) принадлежат к группе неспорообразующих грамположительных палочек. Они являются представителями
резидентной микрофлоры человека, в первую очередь полости рта, кишечника и влагалища. Изменение количественного и качественного состава лактобактерий является диагностическим признаком дисбактериоза. В редких случаях лактобактерий могут явиться возбудителями инфекционной патологии, чаще у новорожденных: сепсис, эндокардит, менингит, пневмония и некоторые другие. Большое значение эти микроорганизмы имеют для пищевой промышленности, поскольку занимают
ключевую позицию в производстве молочнокислых продуктов (простокваша, кефир, йогурт, ацидофилин). Таким образом, перед микробиологами стоят непростые задачи выделения, идентификации, культивирования и хранения Lactobacillus spp. Микроорганизм полиморфен (палочки,
коккобациллы), разнообразен по типу дыхания (факультативный анаэроб, микроаэрофил, облигатный анаэроб). Он обладает немногочисленными культуральными признаками, позволяющими отличать его от морфологически сходных бактерий (образование молочной кислоты, отсутствие каталазы, устойчивость к ванкомицину и некоторые другие.). Важное место в выделении лактобактерий занимают питательные среды,
обеспечивающие рост и , в определенной степени, селекцию этих микроорганизмов. В мировой микробиологической практике их насчитывают
несколько десятков. Наибольшее признание получила среда de Man,
Rogosa, Sharpe, которую по первым буквам фамилий авторов обычно
обозначают как среда MRS (MPC в русской транскрипции). Существует
ряд модификаций этой среды, улучшающих, по мнению разработчиков,
их ростовые свойства и селективность. В России получила распространение среда МРС-4, которая заметно отличается от авторской по своей
рецептуре, но признана достаточно эффективной. Среда МРС-2 (полужидкая) является одной из лучших при работе с чистой культурой и для
хранения культур. Лактобациллы дают в столбике среды типичный рост.
Скачать