Итоговый тест по дисциплине «Пищевая микробиология»

Итоговый тест по дисциплине «Пищевая микробиология»
1. Микроорганизмы, размеры которых исчисляются в мкм ?
А. Бактерии
Б. Плесневые грибы
В. дрожжи
Г. вирусы
2. Микроорганизмы, для которых кислород воздуха губителен ?
А. Вирусы
Б. Аэробы
В. Строгие анаэробы
Г. условные анаэробы
3. Сожительство организмов разных видов, приносящее им взаимную пользу ?
А. Симбиоз
Б. Саттелизм
В. синергизм
Г. Дихроизм
4. Убрать лишнее из общих свойств микроорганизмов
А. Малые размеры
Б. Малое видовое разнообразие
В. Изменчивость
Г. Широкое распространение в природе
5. Относится к открытию Л.Пастера:
А. Микроскоп
Б. Методика получения чистых культур
В. Теория иммунитета
Г. Явление анаэробиоза
6. Муреин составляет основу клеточной стенки:
А. Грибов
Б. Грам+ бактерий
В. Грамм- бактерий
Г. Сине-зеленых водорослей
7. Синтез клеточных белков осуществляется на:
А. Рибосомах
Б. Лизосомах
В. ЦПМ
Г. Базальных тельцах
8. Сферические или шаровидные бактерии это:
А. Палочки
Б. Вибрионы
В. Кокки
Г. Простеки
9. Признаки сходства грибов и растений:
А. Наличие шляпки
Б. Наличие клеточной стенки и вакуолей, заполненных клеточным соком
В. Нет хлорофилла
Г. Слабо дифференцированы морфологически
10. Внутренние споры низших грибов:
А. Эндоспоры
Б. Экзоспоры
В. Стеригмы
Г. Плазмогаммы
11. Mycor, вызывающие порчу пищевых продуктов относятся к классу:
А. Аскомицетов
Б. Фикомицетов
В. Базидиомицетов
Г. Дейтеромицетов
12. Микроорганизмы, обеспечивающие спиртовое ферментативное брожение:
А. Дрожжи-сахаромицеты
Б. Гнилостные бактерии
В. Вирусы
Г. Грибы-аспергилии
13. К особенностям вирусов не относится:
А. Имеют малые размеры, не задерживаются биологическими фильтрами
Б. Не имеют клеточного строения
В. Содержат одну нуклеиновую кислоту: РНК или ДНК
Г. Разнообразие способов репродукции
14. Главным продуктом при пропионовокислом брожении является ?
А. Пропионовая кислота
Б. Масляная кислота
В. Молочная кислота
Г. Уксусная кислота
15. Продуктами аэробного гниения являются
А. Аммиак, диоксид углерода, сероводород и меркаптаны
Б. Сероводород и вода
В. Углекислый газ и вода
Г. Аминокислоты и диоксид кремния
16. Анаэробное брожение клетчатки обеспечивают
А. Bacillus mycoides
Б. Acetobacter
В. Clostridium
Г. Propionibacterium