Разделение аминокислот на заменимые и незаменимые.

Разделение аминокислот на заменимые и незаменимые.
Разделение аминокислот на заменимые и незаменимые производится по их возможности
синтезироваться в организме. Для разных организмов список заменимых/незаменимых аминокислот
различен. Ниже приведено разделение аминокислот характерное для человека.
Незаменимые аминокислоты.








изолейцин;
лейцин;
лизин;
метионин;
фенлаланин;
треонин;
триптофан;
валин.
Незаменимые аминокислоты не могут синтезированы, в организме человека, из других аминокислот.
Эти аминокислоты обязательно должны поступать с пищей.
Условнонезаменимые аминокислоты.




аргинин;
гистидин;
цистин;
тирозин.
Условно-незаменимые аминокислоты синтезируются или нет в организме при определенных
условиях. Например, синтезирование аргинина в организме после 30 лет значительно снижается.
Заменимые аминокислоты.






аланин
аспарагин
аспарагиновая кислота
глютамин
глютаминовая кислота
глицин.
Аминокислоты
Аминокислоты - основной «строительный материал» при синтезе в организме человека белков (протеинов):
тканевых белков, ферментов, гормонов, антител и др. Любой белок представляет собой цепочки из
аминокислот, соединенных между собой в определенной последовательности. При отсутствии хотя бы одной
аминокислоты дальнейшее построение белковой молекулы становится невозможным.
Помимо того, что аминокислоты входят в состав белков, некоторые из них необходимы для нормальной
работы нервной системы (являются нейромедиаторами), снабжают энергией мышечную ткань, участвуют в
водно-солевом обмене и выполняют ряд других важных функций. Таким образом, аминокислоты оказывают
влияние на разные функциональные системы и органы человека, стимулируя или угнетая их деятельность.
В природе обнаружено свыше 26 аминокислот. Обычными компонентами белка можно считать лишь 20
аминокислот. Из них живые организмы синтезируют огромное количество разнообразнейших белковых
соединений. Многие растения и бактерии могут синтезировать все необходимые им аминокислоты из простых
неорганических соединений. В теле человека и животных большинство аминокислот также синтезируется из
безазотистых продуктов обмена веществ и усвояемых соединений азота. Другая часть аминокислот поступает в
организм человека с пищевыми белками. Известны 2 группы аминокислот:
- незаменимые аминокислоты - не синтезируются в организме человека, а поступают только с пищей. К
незаменимым аминокислотам относят 8 аминокислот:
• валин
Фенилаланин – образует «скелет» гормонов щитовидной железы и
надпочечников. Улучшает память, внимание и настроение, оказывает
антидепрессантное действие, повышает работоспособность. Недостаток
фенилаланина приводит к нарушению работы щитовидной железы и
надпочечников, к серьезным гормональным нарушениям в организме.
Высоким содержанием фенилаланина отличаются мясо (свинина), икра, соя
и другие бобовые, твердые сыры, брынза, семена подсолнечника. Большое
количество фенилаланина также в мясе, птице, яйцах, рыбе и
морепродуктах, твороге, орехах. Значительно меньше – в крупах и
хлебобулочных изделиях.
• изолейцин
Изолейцин – участвует в обмене углеводов, способствует снижению уровня
холестерина в крови. Большое количество изолейцина содержится в икре,
сое и других бобовых, твердых сырах, брынзе, твороге, мясе, птице, яйцах,
рыбе и морепродуктах, в орехах и семечках. Значительно меньше – в крупах,
макаронах.
• лейцин
• лизин
Лейцин – обеспечивает рост организма, способствует заживлению
повреждений кожи и костной ткани, снижает повышенный уровень сахара в
крови при диабете, способствует снижению уровня холестерина. При
дефиците лейцина наблюдаются задержка роста и снижение массы тела,
патологические изменения в щитовидной железе и почках. Много лейцина
содержится в икре, твердых сырах, сое и других бобовых, семечках и орехах,
брынзе, мясе, птице, рыбе и морепродуктах, яйцах. В небольшом количестве
лейцин содержится в крупах, хлебобулочных изделиях, дрожжах, овечьем и
верблюжьем молоке.
Лизин – участвует в образовании антител, обеспечивает нормальный
иммунитет, подавляет развитие вирусов. Стимулирует умственную
работоспособность, помогает бороться с утомлением. Дефицит лизина
способствует развитию анемии, снижению мышечной массы,
патологическим изменениям в печени и легких. Большое количество лизина
содержится в мясе кроликов и в молодой свинине, в икре, сое и других
бобовых, твороге, твердых сырах, брынзе, мясе, птице, рыбе,
морепродуктах. Несколько меньше – в крупах, орехах, семечках, овечьем
молоке, яйцах.
• метионин
Метионин – обеспечивает нормальный жировой обмен в организме,
препятствует развитию жировой дистрофии печени и атеросклероза,
снижает уровень холестерина в крови. Метионин необходим для синтеза
адреналина и других биологически важных соединений, активизирует
действие гормонов, витаминов, ферментов, обезвреживает токсины,
способствует повышению иммунитета, улучшает рост костной ткани и волос.
Метионин – одна из важнейших аминокислот, предупреждающих старение
организма. Метионин назначают при длительной вегетарианской диете, при
ряде заболеваний (сахарный диабет, инфекционные заболевания,
заболевания печени и желдочно-кишечного тракта, гипертонической
болезни и сердечно-сосудистых заболеваниях), беременным женщинам, при
авитаминозах, депрессии. Высоким содержанием метионина отличаются
икра, соя, твердые сыры и брынза, мясо, птица, яйца, рыба, орехи и семечки.
В меньших количествах метионин содержится в бобовых, крупах.
• треонин
Треонин – необходим для нормального физического развития организма.
Участвует в процессах роста тканей, активизирует иммунитет, уничтожает
токсины, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и печени. Дефицит
треонина вызывает задержку роста, снижение массы тела. Много треонина
содержится в икре, сое и других бобовых, орехах и семечках, твороге, сырах
и брынзе, мясе, птице, яйцах, рыбе и морепродуктах. Значительно меньше –
в крупах и хлебобулочных изделиях, овечьем молоке и йогурте.
• триптофан
Триптофан – необходим для синтеза гемоглобина, нормализует работу
нервной системы и пищеварение. Оказывает антидепрессантное действие,
повышает сопротивляемость стрессам, улучшает сон. Недостаток триптофана
вызывает ухудшение состояния кожи и волос, анемию, вызывает
бессонницу. Много триптофана содержится в твердых сырах, брынзе, сое и
других бобовых, орехах и семечках, твороге, мясе, птице, яйцах, рыбе и
морепродуктах, белых грибах.
• фенилаланин
Фенилаланин – образует «скелет» гормонов щитовидной железы и
надпочечников. Улучшает память, внимание и настроение, оказывает
антидепрессантное действие, повышает работоспособность. Недостаток
фенилаланина приводит к нарушению работы щитовидной железы и
надпочечников, к серьезным гормональным нарушениям в организме.
Высоким содержанием фенилаланина отличаются мясо (свинина), икра, соя
и другие бобовые, твердые сыры, брынза, семена подсолнечника. Большое
количество фенилаланина также в мясе, птице, яйцах, рыбе и
морепродуктах, твороге, орехах. Значительно меньше – в крупах и
хлебобулочных изделиях.
Аминокислоты
Обратные
ссылки
Аминокислоты - класс азотсодержащих органических кислот, имеющих общие черты строения, которые
могут быть представлены общей формулой
H(3)N -CH -- COOH...Rn
Аминокислоты отличаются друг от друга типом аминокислотного остатка Rn. Таким образом молекула
каждой аминокислоты содержит специфическую часть (боковую группу - Rn) и неспецифическую
часть. Существует около 20 различных аминокислот. Аминокислоты являются строительными блоками
(мономерами), из которых строятся все белковые молекулы (полимеры). Основные 20 аминокислот :
аланин (ала, ala, A) аргинин (арг, arg, R), aспарагин (асн, asn, N), аспартат (асп, asp, D), валин (вал, val,
V), гистидин (гис, his, H), глицин (гли, gly, G), глутамат (глу, glu, E),. глутамин (глн, gln, Q) изолейцин ,
(илей,ile, I), лейцин , (лей, leu, L), лизин , (лиз, lys, K), метионин , (мет, met, M), пролин , (про, pro, P),
серин (сер, ser, S), тирозин , (тир, tyr, Y), треонин , (тре, thr, T), триптофан (три, trp, W), фенилаланин
(фен, phe, F), цистеин (цис, cys, C). Свободные аминокислоты составляют примерно 0.5% от веса клетки
, входящие в состав белков - около 15%..
Аминокислоты - структурные элементы, из которых построены белки. Представляют собою карбоновые
кислоты, содержащие одну или две аминогруппы. Общим признаком аминокислот, входящих в состав
белка (исключение составляет пролин), является наличие свободной карбоксильной группы и
свободной незамещенной аминогруппы у альфа-углеродного атома.Наиболее рациональная
классификация аминокислот основана на различиях в полярности R-групп. R-группы подразделяются
на четыре основных класса:
1) неполярные, или гидрофобные ;
2) полярные, но незаряженные ;
3) положительно заряженные ;
4) отрицательно заряженные (при pH 6-7) .
В таблице представлены все 20 входящих в состав белков аминокислот, принадлежащих к
вышеуказанным группам.
Незаменимые аминокислоты: валин , изолейцин , лейцин , лизин , метионин , треонин , триптофан ,
фенилаланин , тирозин , цистеин . Потребность в них составляет 250-1100 мг/сут.
Заменимые аминокислоты: аланин , аспарагин , аспартат , гидроксилизин , гидроксипролин , глицин ,
глутамат , глутамин , пролин , серин
Полунезаменимые: аргинин , гистидин