Биология и патология медоносных пчел

Министерство образования и науки Российской Федерации
ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА
Рекомендуется для направления подготовки (специальности)
111801
«Ветеринария»
Квалификация (степень) выпускника – «специалист»
Наименование специализации
«Биология и патология медоносных пчел»
Москва 2013
1. Цель и задачи специализации «Биология и патология
медоносных пчел»
Целью освоения специализации «Биология и патология медоносных
пчел»
является:
ветеринарной
подготовка
деятельности
в
выпускника
области
к
профессиональной
пчеловодства
и
болезней
медоносных пчел, к проведению работ в ветеринарных лабораториях,
пчеловодческих хозяйствах и профильных научно-исследовательских
институтах.
Задачи:

ознакомить студентов с семьями медоносных пчел, их биологией,
особенностями анатомии и физиологии, индивидуальным и общим
иммунитетом пчелиной семьи, определяющим уровень ее естественной
резистентности;

освоить технологию содержания пчелиных семей в течение года,
получения биологически активных продуктов пчеловодства (БАПП) и
экспертизы их качества, применения БАПП в ветеринарии и медицине;

научить
анализировать
причины
возникновения
незаразных
болезней пчел, в том числе, обусловленных нарушениями кормления и
содержания;

изучить
этиологию,
закономерности
возникновения,
распространения, пути передачи заразных болезней, их ассоциации или
смешанные формы;

освоить методы диагностики болезней медоносных пчел;

изучить особенности организации и проведения оздоровительных и
профилактических мероприятий на пасеках;

освоить методы лечения и применения лекарственных средств в
пчелиных семьях;

изучить
комплекс
ветеринарно-санитарных
мероприятий,
направленных на предотвращение попадания остатков ядохимикатов,
лекарственных средств, возбудителей инфекционных болезней в продукты
пчеловодства.
1
2. Место специализации в структуре ООП:
Специализация «Биология и патология медоносных пчел» относится
к профессиональному уровню обучения студентов, предусматривающему
углубленное изучение особенностей биологии, экологии и патологии пчел
с
целью
последующей
практической
деятельности
в
качестве
ветеринарного врача.
Изучение
специализации
основано
на
знаниях
студентов,
полученных при освоении естественнонаучных, общепрофессиональных и
специальных дисциплин, в частности зоологии, химии, физиологии,
биохимии, кормлении, зоогигиены, микробиологии, эпизоотологии,
паразитологии, а также курса «Биологии и патологии пчел» в процессе
освоения ООП.
3. Требования к результатам освоения специализации:
В результате изучения специализации «Биология и патология медоносных
пчел» обучающийся должен:
Знать:
 особенности биологии, экологии, анатомии, физиологии, патологии
медоносных пчел и пчелиных семей, влияние на их жизнедеятельность
среды обитания, технологию кормления и содержания;
 устройство пасек и особенности биологического цикла развития
пчелиных семей в процессе активного сезона;
 методы интенсификации использования пчелиных семей и их
влияние на возникновение болезней пчел;
 технологии получения продуктов пчеловодства и методы контроля
их качества;
 ветеринарно-санитарные требования к территории пасеки, пасечным
постройкам, пчеловодному оборудованию;
2
 причины возникновения, закономерности проявления незаразных,
инфекционных и инвазионных болезней пчел; морфологию и биологию их
возбудителей, методы диагностики и борьбы с ними;
 ветеринарно-санитарные меры по профилактике болезней пчел;
 особенности
апитерапии
в
современной
ветеринарной
и
медицинской практике.
Уметь:
 проводить мероприятия по разведению, содержанию, кормлению
медоносных пчел;

диагностировать болезни медоносных пчел;
 составлять планы оздоровительных мероприятий при болезнях
медоносных пчел;
 организовывать и проводить на пасеках ветеринарно-санитарные и
зоотехнические мероприятия, направленные на предупреждение болезней
пчел и их лечение, получение безопасных в ветеринарном отношении
продуктов пчеловодства;
 вести ветеринарный учет и отчетность по болезням медоносных
пчел.
Владеть:
 навыками по разведению, содержанию, кормлению медоносных
пчел;
 методами
эпизоотологического
обследования,
клинической
и лабораторной диагностики;
 методами
отбора
проб
патматериала
для
лабораторных
исследований;
 способами лечения и ликвидации инфекционных, инвазионных
и незаразных болезней пчел;
 методами экспертизы качества продуктов пчеловодства;
 методами медотерапии, терапии цветочной пыльцой, маточным
молочком, прополисом, пчелиным ядом.
3
4. Выпускник должен обладать следующими профессиональными
компетенциями:

способен использовать современные технологии содержания,
кормления пчелиных семей с учетом форм эксплуатации и специфики
климатических условий регионов;

способен использовать достижения науки в оценке качества
лекарственных средств, биологически активных подкормок и применять
их с учетом специфики профессионального направления хозяйства;

способен прогнозировать последствия нарушений технологий
использования пчелиных семей, условий лечения заболеваний;

способен применять современные методы исследований в
области биологии и патологии пчел;

готов
к
изучению
научно-технической
информации,
отечественного и зарубежного опыта;

готов к участию в проведении научных исследований, анализу
полученных результатов в области биологии и патологии пчел;
в области экологии и биологии медоносных пчел:

имеет четкое представление о социальном и экономическом
значении медоносной пчелы в агробиоценозе;

знает морфологию, анатомию, физиологию пчел, владеет
навыками препарирования органов пчелы;

знает особенности микроклимата пчелиного гнезда и способы
его регулирования;

имеет представление о годичном цикле развития пчелиных
семей и владеет технологиями их оптимального содержания и кормления
в зависимости от климатических условий региона;

знает государственную нормативную документацию качества,
предъявляемого к маткам, пакетам, пчелиным семьям;

умеет
проверять
качество
продукции
пчеловодства
соответствии с действующей нормативно-технической документацией.
4
в
в области болезней и вредителей пчел:

знает классификацию болезней пчел;

владеет приемами эпизоотического мониторинга;

умеет пользоваться нормативно-технической документацией и
справочной литературой по приготовлению лечебных растворов, сиропов,
канди для лечения пчелиных семей;

владеет
приемами
введения
лекарственных
средств
в
пчелиную семью;

умеет
применять
полученные
знания
в
практической
деятельности по ветеринарному обслуживанию пасек и обеспечению их
эпизоотического благополучия;

знает основные характеристики лекарственных средств для
карантинных болезней пчел;

умеет
проверять
степень
эффективности
лекарственных
средств в соответствии с действующей документацией;

владеет
методами
диагностики
при
смешанных
и
ассоциированных формах проявления заразных болезней.
в области продуктов пчеловодства и их экспертизы:

знает технологии получения меда, пыльцы, перги, прополиса,
маточного молочка, пчелиного яда в пчелиной семье;

знает
классификацию
меда
по
ботаническому
и
географическому происхождению;

знает химический состав и свойства натурального меда;

знает систему контроля, стандартизации меда;

владеет
методами
определения
качества
меда,
соответствующими сертификации качества медов;

знает
классификацию,
химический
состав,
химические
константы, свойства восков;

владеет методами определения натуральности и качества
воска, в соответствии с ГОСТ 21179-2000;
5

знает состав восковой композиции для изготовления вощины;

знает
происхождение,
органолептические
показатели,
химический состав маточного молочка, пчелиного яда и их применение;

знает происхождение, свойства, химический состав пыльцы,
прополиса и методы определения их подлинности и качества.
в области апитерапии:

знает актуальность апитерапии в современной медицинской
практике;

знает фармацевтические свойства и побочные отрицательные
эффекты меда;

знает лекарственные и лечебно-профилактические препараты
на основе меда, пыльцы, маточного молочка, пчелиного яда, трутневого
гомогената и их свойства;

владеет технологиями изготовления лекарственных и лечебно-
профилактических препаратов на основе БАПП;

умеет вводить препараты на основе БАПП;

знает фармацевтические свойства основных компонентов
пчелиного яда;

владеет методикой пчелоужаления.
6
5. Объем специализации и виды учебной работы
Общая трудоемкость специализации «Биология и патология медоносных
пчел» составляет 11 зачетных единиц (396 часов).
Биология и патология медоносных пчел
Вид учебной деятельности
Всего
часов/зачетных
единиц
Семестры
6
БППС и
ЭМП
7
БВП
8
ППЭ и
А
Аудиторные занятия (всего)
198
56
52
90
В том числе:
Лекции
62
18
16
28
Лабораторные работы (ЛР)
40
12
16
12
Практические занятия (ПЗ)
96
26
20
50
198
56
52
90
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Самостоятельная работа
(всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Другие виды
самостоятельной работы
Реферат
Отчет по практике
Вид промежуточной аттестации
(зачет, экзамен)
Общая трудоемкость (часы)
Зачетные единицы
зачет
396
11,0
112
БППС – биология медоносных пчел и пчелиных семей;
ЭМП – экология медоносных пчел;
БВП – болезни и вредители пчел;
ППЭ – продукты пчеловодства и их экспертиза;
А – апитерапия.
7
экзамен
104
180
6. Содержание специализации «Биология и патология медоносных пчел»
6.1. Дисциплины специализации
Наименование
№
дисциплины
Содержание дисциплины
п/п
специализации
1. Биология
Морфология, анатомия, физиология пчелы медоносной.
медоносных
Эволюция социальности у пчелиных, формы
пчел и пчелиных коммуникационных связей в пчелиной семье, ее
семей
структура, функционирование как биологической
единицы. Условия, необходимые для нормального
развития пчелиной семьи в течение года.
2. Экология
Экологические факторы среды обитания и общие
медоносных
закономерности их действия на пчелиную семью.
пчел
Агробиоценозы, возможности саморегуляции и
устойчивости пчелиных семей в них, роль пчелиных
семей в системе агробиоценоза. Фотопериодизм,
трофические субстраты, термофактор, воздушная среда,
электромагнитные поля и их влияние на развитие,
физиологическое состояние и жизнеспособность пчел.
3. Болезни и
Причины возникновения незаразных болезней пчел,
вредители пчел
обусловленных нарушением кормления, содержания и
разведения, ветеринарно-санитарные требования в
современной
экологической
ситуации.
Изучение
этиологии,
закономерностей
возникновения,
распространения, пути передачи заразных болезней, их
ассоциаций или смешанных форм. Методы диагностики
основных болезней, их ассоциаций. Особенности
организации
и
проведения
оздоровительных
и
профилактических мероприятий на пасеках. Методы
лечения и применение лекарственных средств в
пчелиных семьях, комплекс ветеринарно-санитарных
мероприятий,
направленных
на
предотвращение
попадания остатков ядохимикатов, лекарственных
средств, возбудителей инфекционных болезней в
продукты пчеловодства.
4. Продукты
Характеристика и технологии получения меда, пыльцы,
пчеловодства и
перги, маточного молочка, прополиса, воска, пчелиного
их экспертиза
яда. Система контроля натуральности, качества,
безопасности БАПП в нашей стране и за рубежом.
Требования к их качеству по стандартам разных
государств.
Условия
хранения
и
переработки.
Ветеринарно-санитарные требования к БАПП.
5. Апитерапия
Актуальность апитерапии в современной медицинской
практике. Медотерапия, терапия цветочной пыльцой,
пергой, маточным молочком, прополисом, пчелиным
ядом. Показания и противопоказания к применению.
8
7. Содержание дисциплин специализации
7.1. Содержание дисциплины «Биология медоносных пчел и
пчелиных семей»
7.1.1. Объем дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной деятельности
Всего
часов/зачетных
единиц
Семестры
32
32
10
10
12
10
12
10
32
32
-
-
-
-
Аудиторные занятия (всего)
В том числе:
Лекции
Лабораторные работы (ЛР)
Практические занятия (ПЗ)
Самостоятельная работа (всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Другие виды самостоятельной
работы
Реферат
Отчет по практике
Вид промежуточной аттестации
6
Зачет вместе с ЭМП
Общая трудоемкость (часы)
64
9
64
7.1.2. Содержание разделов дисциплины «Биология медоносных пчел
и пчелиных семей»
№
п/п
1.
2.
Наименование
раздела
дисциплины
Положение
медоносной
пчелы в
систематике.
Внешнее
строение тела
пчелы, наружные
покровы
Развитие особей
пчелиной семьи
Содержание разделов
Положение медоносной пчелы в систематике: внешний
покров пчелы. Структура покровной ткани. Химический
состав и физиологические свойства хитина. Окраска
покровов. Опушение щетинками тела пчелы, значение и
функции. Составные части тела пчелы: голова, грудь,
брюшко. Головной отдел: внешнее строение и
внутренний скелет. Придатки головы: антенны и ротовой
аппарат, их строение и функционирование. Грудной
отдел: внешнее строение и внутренний скелет. Ножки
пчелы: передняя, средняя и задняя пары, их строение.
Приспособления на ножках: аппарат для чистки антенн,
шпорка, корзиночка, щеточка, пыльцевой гребешок,
щипчики, ушко. Различия в строении ножек рабочей
пчелы, матки и трутня. Процесс сбора пыльцы и
формирование обножки.
Крылья пчелы: передняя и задняя пары, их строение.
Летательные мышцы. Механизм полета. Брюшной отдел:
сегменты брюшка, особенности в строении тергитов и
стернитов у различных особей пчелиной семьи. Дыхальца
брюшного отдела. Стигмальные пластинки, как рудимент
седьмого сегмента брюшка пчелы. Мышцы и
подвижность брюшка.
Жалоносный аппарат пчелы: его строение, функции.
Эмбриональное развитие. Строение яйца.
Оплодотворение, дробление, образование зародышевых
листков. Органогенез. Выход из яйца.
Постэмбриональное развитие. Развитие насекомых с
полным и неполным превращением. Личиночная стадия
развития. Строение личинки, ее питание, рост. Линька и
ее биологическое значение. Прядение кокона. Стадии
предкуколки и куколки. Гистолиз и гистогенез. Роль
гормонов. Гормональная регуляция физиологических
процессов. Активационный гормон. Гормон линьки.
Ювенильный гормон. Переход в стадию имаго. Выход
молодых особей. Продолжительность отдельных стадий и
особенности развития пчел, маток, трутней. Условия,
необходимые для нормального развития рабочих особей,
маток и трутней. Аномалии развития и их причины.
10
3.
Органы
размножения
Половая система трутня: семенники, семяпроводы,
придаточная железа, семяизвергательный канал,
копулятивный орган. Сперматогенез. Половая система
матки: яичники, парные и непарный яйцеводы,
семяприемник, влагалище. Оогенез. Половые органы
пчелы. Сроки наступления половой зрелости маток и
трутней. Ориентировочные вылеты матки перед
спариванием. Характеристика воздушных пространств –
мест сбора трутней. Половой аттрактант матки и его
биологическое значение. Физиология спаривания маток с
трутнями.
4.
Пищеварительная Кишечник пчелы: передняя, средняя, задняя кишки.
система пчелы
Передняя кишка: глотка, пищевод, медовый зобик,
промежуточная кишка. Гистологическое строение стенки
передней кишки. Объем и функциональное значение
медового зобика. Роль промежуточной кишки, ее
функции. Средняя кишка – «желудок» пчелы, где пища
переваривается до усвояемых форм.
Гистологическое строение стенки средней кишки.
Ферменты, секретируемые эпителиальными клетками, их
участие в переваривании пищи. Перитрофическая
мембрана и ее функциональное значение.
Задняя кишка, ее отделы и гистологическое строение
стенок. Физиологические процессы, протекающие в
задней кишке. Ректальные железы, их функции. Железы,
примыкающие к переднему отделу кишечника:
верхнечелюстная, глоточная, заднеголовная, грудная. Их
строение и функции. Биологическое значение и механизм
переработки нектара в мед, пыльцы в пергу.
5.
Кровеносная,
выделительная и
дыхательная
системы
Особенности в строении кровеносной системы
насекомых. Гемолимфа, ее состав. Клетки гемолимфы:
плазмоциты, нимфоциты, сферулоциты, эноцитоиды,
платоциты. Функции гемолимфы. Строение и работа
сердца. Местные пульсирующие органы. Циркуляция
гемолимфы. Выделительная система пчелы.
Мальпигиевые сосуды и их роль в удалении из организма
продуктов обмена. Жировое тело. Перикардиальные
клетки и эноциты. Трахейная система: размещение и
строение дыхалец, трахей, воздушных мешков. Трахеолы
и трахейные клетки. Процесс дыхания пчелы.
Вентиляция воздушных мешков и крупных трахейных
стволов. Поступление кислорода в трахеолы и трахейные
клетки, удаление углекислого газа. Дыхательный
коэффициент. Потребность пчел в кислороде в
зависимости от их состояния.
11
6.
Нервная система
пчелы. Органы
чувств
Нервная система пчелы. Строение нервной клетки,
передача нервного импульса. Морфология нервной
системы: центральная, периферическая, вегетативная.
Роль нервной системы в восприятии внутренних и
внешних раздражителей. Рефлексы: простые и сложные,
условные и безусловные. Инстинкты. Зрение пчел.
Строение простых и сложных глаз. Острота зрения.
Восприятие формы и объема. Цветовое зрение.
Восприятие плоскости поляризации. Контрастная
чувствительность.
Обоняние и вкусовое восприятие у пчел. Хеморецепция.
Классификация хеморецепторов. Морфология
хеморецепторных сенсилл, их чувствительность.
Вкусовая рецепция. Механизмы восприятия и
переработки хеморецепторной информации.
Локализация, специфика функционирования. Осязание.
Морфология механорецепторов. Тактильные рецепторы.
Гравитационные органы. Слух пчелы. Хордотональные
органы. Джонстонов орган.
7.
Происхождение и
формирование
общественного
образа жизни у
пчелиных. Формы
коммуникаций в
пчелиной семье
Возникновение и основные направления эволюции
общественного образа жизни насекомых. Строительный
инстинкт и забота о потомстве у одиночных пчел.
Шмелиная семья как относительная примитивная ступень
общественной жизни в мире насекомых. Понятие о
полиморфизме в животном мире. Обособление в
пчелиной семье двух женских стаз – матки и пчел.
Исследования Г.А. Кожевникова по полиморфизму у
медоносных пчел. Анатомические и физиологические
трутовки, причины их появления. Строение переходных
форм и факторы, обуславливающие их возникновение;
полиморфизм у разных видов и подвидов пчел. Трутни
как производное общественного образа жизни пчел.
Феромоны и их роль в жизни насекомых. Понятие
феромона. Теория феромонной коммуникации
применительно к семье медоносных пчел. Способы
передачи феромонного сигнала в семье медоносных пчел.
Роль феромонов в процессе роения и подсадки маток в
семьи. Другие системы коммуникации в пчелиной семье.
Сигнальные движения пчел. Звуковые сигналы,
используемые в процессе мобилизации на источник
корма, защиту гнезда, размножение и переселение
пчелиных семей. Использование электрического поля в
коммуникации пчел.
12
8.
Семья пчел и ее
гнездо.
Выделение воска
и строительная
деятельность
пчел.
Пчелиная семья как биологическая единица. Основные
биологические и хозяйственные особенности пчелиной
семьи. Пчелиное гнездо. Расположение и структура сотов
в естественном гнезде. Размеры сота. Ширина улочек.
Строение пчелиного сота. Рабочие, трутневые, медовые и
переходные ячейки, маточники. Формы и размеры ячеек.
Использование пчелами гнездовых сотов. Расположение
расплода и запасов корма в пчелином гнезде. Условия
среды в гнезде пчел. Температура тела и
теплообразование у отдельных пчел. Механизм
терморегуляции в семье пчел. Влияние термофактора на
семью и ее членов. Гигрорежим.
Влияние режима влажности на развивающихся и
взрослых членов семьи. Вентиляция гнезда и улья.
Газовый состав.
Влияние диоксида углерода на развивающихся и
взрослых членов семьи. Поддержание постоянства
условий среды в гнезде семьи пчел. Выделение воска и
строительная деятельность пчел. Восковые железы и
восковые зеркальца. Процесс выделения воска. Факторы,
влияющие на выделение воска и строительство сотов.
Изменения в размерах пчелиных и трутневых ячеек в
зависимости от числа выведенных в них поколений пчел
и трутней.
Влияние размеров ячеек на размеры тела пчел, маток,
трутней. Влияние возраста сотов гнезда пчелиной семьи
на ее биологические и продуктивные показатели.
Зависимость восковыделения от выращивания личинок и
работ по сбору корма. Затраты корма на выделение воска
пчелами.
9.
Выращивание
расплода и рост
пчелиной семьи.
Изменение количества пчел в семье в весенне-летний
период. Зависимость между выращиванием расплода,
темпом роста и медосбором семей пчел. Качество пчел,
выращенных в сильных и слабых семьях. Условия,
необходимые для нормального развития пчел, трутней,
маток. Пять периодов роста и развития семьи в течение
года. Характеристика основных периодов роста.
Физиологические изменения, происходящие в организме
пчел в основные периоды роста семьи. Кладка яиц
маткой. Поведение маток и окружающих ее пчел (свиты)
во время кладки яиц. Условия, необходимые для
нормальной откладки яиц.
13
10. Использование
медосбора.
Роение.
11. Зимовка пчел.
Накопление пчел в семье для использования медосбора.
Обнаружение источника медосбора и мобилизация пчел
на сбор нектара и пыльцы. Патрулирование пчеламиразведчицами источников медосбора. Сигнальные
движения пчел о прекращении доставки нектара в гнездо.
Интенсивность медосбора и летная деятельность пчел из
сильных и слабых семей. Оптимальная сила пчелиной
семьи для эффективного использования медосбора.
Зависимость летной активности пчел по сбору пищи от
внешних факторов. Размещение нектара, меда и пыльцы
в гнезде. Роение. Естественное роение как способ
увеличения количества пчелиных семей и средство их
распространения в природе. Биологические причины,
вызывающие роение пчелиной семьи. Признаки
подготовки пчелиной семьи к роению. Поведение пчел
перед выходом роя и во время роения.
Роль пчел и матки в процессе роения. Распределение
пчел роящейся пчелиной семьи между материнской
семьей и роем. Система сигнализации в роевом клубе,
связанная с поисками нового жилища. Работа роевых
пчел в новом жилище. Состояние материнской семьи
после выхода роя. Влияние врожденных факторов и
условий внешней среды на появление роевого состояния.
Роение и медосбор пчелиной семьи.
Биологические особенности зимовки медоносной пчелы в
связи с общественным образом жизни. Подготовка
пчелиной семьи к зимовке. Возрастной состав и
физиологические особенности пчел, идущих в зиму.
Формирование зимнего клуба и его строение.
Температурный режим и перемещение клуба на
протяжении зимы. Питание пчел в клубе. Накопление
непереваренных продуктов в толстой кишке. Водный и
газовый режимы гнезда и его вентиляция в зимний
период. Зимостойкость пчел. Прямые и косвенные
показатели зимостойкости. Первые признаки
возобновления активности пчелиной семьи к концу
зимовки.
14
7.1.3. Лабораторные занятия дисциплины «Биология
медоносных пчел и пчелиных семей»
№
п/п
№ раздела
дисциплины
1
1
2
1
3
1
4
1
5
3
6
4
Наименование работ
Трудоем
-кость
(часы)
Внешнее строение тела пчелы. Структура покровной
ткани, значение и функции. Строение головной
капсулы. Антенны и ротовой аппарат, их строение и
функционирование. Препарирование отдельных
органов.
Строение ножек пчелы, приспособлений для взятия
пыльцы, аппарата для чистки антенн; различия в
строении ножек рабочей пчелы, матки и трутня.
Функционирование приспособлений в процессе сбора
пыльцы. Строение крыльев. Дыхальца грудного
отдела.
Общее строение брюшного отдела. Строение одного
сегмента брюшка. Дыхальца брюшного отдела.
Препарирование отдельных органов.
Анатомическое строение и функции жалоносного
аппарата пчелы, матки.
Строение половой системы матки, рабочей пчелы,
трутня. Особенности функционирования.
Пищеварительная система пчелы. Строение
кишечника пчелы. Приобретение навыков
препарирования кишечника.
2
2
2
2
2
2
7.1.4. Практические занятия дисциплины «Биология медоносных
пчел и пчелиных семей»
№
п/п
№ раздела
дисциплины
1
4
2
5
Наименование работ
Строение верхнечелюстных, глоточных,
заднеголовных и грудных желез. Особенности
препарирования. Различия в строении желез у матки,
рабочей пчелы, трутней.
Строение и работа сердца, пульсирующих органов,
особенности циркуляции гемолимфы в теле пчелы.
Строение мальпигиевых сосудов, их
функционирование. Дыхательная система.
Размещение и строение дыхалец, трахей, воздушных
мешков. Осуществление дыхания в неподвижном
состоянии и в полете.
15
Трудоемкость
(часы)
2
2
3
4
6
6
Строение центральной, периферической и
вегетативной нервной системы пчел.
2
8
Устройство улья. Типы ульев. Строение восковых
желез рабочей пчелы. Строение ячеек на сотах:
пчелиные, трутневые, переходные и маточники.
Понятия: кормовые и расплодные соты; вощина;
сушь; межрамочное пространство; улочка пчел; масса
пчел в межрамочном пространстве, полностью
занятом пчелами; размеры сотовых рамок.
2
8
Функционирование пчелиных семей на пасеках.
Пасечные постройки. Типовые проекты. Правила
работы с пчелиными семьями.
2
7.2. Содержание дисциплины «Экология медоносных пчел»
7.2.1. Объем дисциплины «Экология медоносных пчел» и виды
учебной работы
Вид учебной деятельности
Всего
часов/зачетных
единиц
Семестры
5
Аудиторные занятия (всего)
24
24
В том числе:
Лекции
Практические занятия (ПЗ)
8
8
16
16
Самостоятельная работа (всего)
24
24
-
-
-
-
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Другие виды самостоятельной
работы
Реферат
Вид промежуточной аттестации
Зачет вместе с БППС
Общая трудоемкость (часы)
48
16
48
7.2.2. Содержание разделов дисциплины «Экология медоносных
пчел»
№
п/п
1.
Наименование
раздела
дисциплины
Экологические
факторы и
организм
Содержание разделов
Среда обитания. Экологические факторы среды и общие
закономерности их действия на живые организмы.
Законы оптимума и ограничивающего фактора.
Экологическая валентность. Толерантность. Адаптации
организмов к экологическим факторам в основных
средах жизни. Адаптивные биологические ритмы
организмов.
2.
Экосистемы, их
структура.
Искусственные
биоценозы.
Агробиоценозы
Понятия об экологической системе, ее строение
(продуценты и консументы). Популяции. Структура
популяций (биологическая, половая, возрастная,
пространственная, этологическая) и их динамика.
Гомеостаз популяций. Биоценозы и их структура.
Отношение организмов в биоценозах. Экологическая
ниша. Потоки энергии в экосистемах. Динамика
экосистем. Биосфера - глобальная экосистема. Учение В.
Вернадского о биосфере. Понятие о ноосфере.
Агробиоценоз - искусственно созданный человеком
биоценоз. Возможности саморегуляции и устойчивости в
агробиоценозах. Роль медоносной пчелы открытого
грунта и теплиц в системе агробиоценоза.
3.
Внутривидовая
изменчивость.
Гнездовые
постройки и
укрытия пчелиных
Внутригнездовой полиморфизм. Морфометрические
признаки особей. Экологическая и географическая
изменчивость признаков пчелиных. Физиологические
признаки и их изменчивость.
Требования к месту поселения. Освоение нового
жилища. Гнездовые постройки пчелиных. Факторы,
влияющие на активность строительства гнезд и
конструкцию ячеек. Изменчивость гнездовых построек.
Размеры ячеек. Реконструкция гнездовых повреждений.
Влияние размера ячейки на морфометрические признаки
развивающихся пчел.
4.
Фотопериодизм и
трофические
субстраты
Влияние фотопериода на репродуктивную активность.
Освещенность, внутригнездовая и летная активность.
Пороговая и оптимальная освещенность. Солнечная
радиация. Морфофизиологический эффект солнечного
облучения развивающихся пчел. Свойства трофических
субстратов.
17
Факторы, детерминирующие выбор трофических
субстратов. Возрастная изменчивость потребления
корма. Влияние интенсивности потребления и состава
корма на развитие и жизнеспособность членов пчелиной
семьи. Трофическая специализация. Каннибализм.
5.
Термофактор, его
влияние на
развитие,
физиологическое
состояние и
жизнеспособность
пчел
Внутригнездовая температура в репродуктивный и
зимний периоды. Роль численности и возрастного
состава пчел в гнезде на стабильность терморегуляции.
Температура в зоне развития рабочих особей, трутней и
маток. Влияние внешней температуры и стадии развития
расплода на активность терморегуляции. Отношение к
интродуцированному расплоду. Температурная
толерантность. Эмбриональная стадия.
Постэмбриональная стадия. Имаго. Устойчивость к
гипо- и гипертермии. Холодовое оцепенение.
Температура максимального переохлаждения.
Адаптивное значение холодового оцепенения.
Морфогенез. Продолжительность развития
(эмбриональная и постэмбриональная стадии) пчел,
маток и трутней. Влияние температуры инкубирования
на морфометрические признаки и массу тела. Развитие
гонад и плодовитость маток.
6.
Воздушная среда и Влажность. Факторы, детерминирующие потребление и
электромагнитные запасание воды. Роль расплода. Концентрация
поля
углеводного корма. Изменчивость внутригнездовой
влажности. Гигрофактор и температурная толерантность
пчел. Индивидуально изолированные пчелы. Их
скопления. Пчелиные семьи. Двуокись углерода и
кислород. Метаболизм. Энергозатраты и
тепловыделение пчел. Внутригнездовая концентрация
двуокиси углерода и кислорода. Роль численности
взрослых и развивающихся пчел. Влияние гипо- и
гипертермии.
Гипоксия. Наркотизация пчел, маток. Физиологические
эффекты гипоксии. Толерантность пчел к двуокиси
углерода. Электромагнитные поля.
Реакции на низкочастотные электрические поля и
грозовые разряды.
Защита пчелиных семей от электрических полей в зонах
высоковольтных линий электропередач. Влияние
высокочастотных электрических полей на
жизнеспособность и морфогенез пчел.
18
7.
Межвидовые
отношения
Взаимосвязь пчелиных с энтомофильными растениями.
Коэволюция пчелиных и цветковых растений. Роль
пчелиных в поддержании экологического равновесия в
природе и увеличении производства продуктов питания.
8.
Окружающая
среда и здоровье
человека
Антропогенное воздействие на природу. Отрицательное
и положительное воздействие человека на природу и
окружающую среду. Влияние качества окружающей
среды на жизнь пчел и здоровье человека. Роль
продуктов пчеловодства в системе питания и
восстановления здоровья человека. Ландшафт (пасека)
как фактор здоровья человека. Соблюдения мер
предосторожности и защиты при работе с пчелами.
Аномальные явления и пчелиные. Оценка экологической
обстановки различных территорий с помощью
медоносных пчел.
7.2.3. Практические занятия дисциплины «Экология
медоносных пчел»
№
№ раздела
п/п дисциплины
1
2
Наименование работ
Трудоемкость
(часы)
2
Особенности жизнедеятельности пчелиных
семей в условиях защищенного грунта.
4
3
Гнездовые постройки и укрытия пчелиных
семей в зависимости от их географического
обитания: среднерусская порода,
африканизированные медоносные пчелы;
восточные (азиатские) пчелы и особенности
их функционирования.
2
3
5
4
5
5
6
Влияние термофактора на развитие
потомства, физиологическое состояние и
жизнеспособность пчел.
Температура в зоне развития рабочих пчел,
маток и трутней. Адаптивное значение
холодового оцепенения. Влияние
температуры на морфометрические признаки
и массу тела. Роль численности и возрастного
состава пчел в гнезде на стабильность
терморегуляции.
Влияние низко- и высокочастотных
электрических полей на жизнедеятельность и
морфогенез пчел.
19
2
2
2
6
Пасека как фактор здоровья человека. Меры
предосторожности и защиты при работе с
пчелами. Аномальные явления и медоносные
пчелы. Оценка экологической обстановки
различных территорий с помощью
медоносных пчел.
2
7
Коэволюция пчелиных и цветковых растений.
Роль пчелиных семей в поддержании
экологического равновесия в природе.
Парковое пчеловодство.
2
7.3. Содержание дисциплины «Болезни и вредители пчел»
7.3.1. Объем дисциплины «Болезни и вредители пчел»
Аудиторные занятия (всего)
52
Семестры
7
52
В том числе:
Лекции
16
16
Лабораторные занятия (ЛЗ)
Практические занятия (ПЗ)
Самостоятельная работа (всего)
16
20
52
16
20
52
В том числе:
Курсовой проект (работа)
-
-
Другие виды самостоятельной
работы
Реферат
Вид промежуточной аттестации
(зачет, экзамен)
-
Экзамен вместе с
ППЭ и А
104
104
Вид учебной работы
Всего часов/зачетных
единиц
Общая трудоемкость (часы)
20
7.3.2. Содержание разделов дисциплины «Болезни и
вредители пчел»
№
п/п
1.
Наименование
раздела
дисциплины
Основы
эпизоотологии.
Противоэпизоотические
мероприятия
на пасеках.
Содержание разделов
Современная эпизоотологическая ситуация по заразным
болезням пчел в России и за рубежом. Документация на
пасеках (ветеринарно-санитарный паспорт пасеки,
ветеринарное свидетельство, журнал состояния пчелиных
семей пасеки в течение сезона с регистрацией возраста
матки и ее породы). Ветеринарно-санитарные требования к
территории пасеки, пасечным постройкам. Дезинсекция,
дезакаризация, дезинфекция на пасеках. Охрана пасек от
заноса заразных болезней. Диагностика пчелиных семей
пасеки. Организационно-хозяйственные мероприятия при
карантине, ограничениях.
2.
Иммунитет
пчел и
пчелиных
семей
Виды иммунитета у пчел и пчелиных семей. Иммунный
ответ организма. Иммунная система организма и иммунная
реакция. Иммуннодефицитное состояние. Естественная
резистентность. Взаимоотношение клеточных и
гуморальных факторов естественной резистентности. Пути
повышения естественной резистентности пчел.
3.
Инфекционные
болезни
расплода и
взрослых пчел
Классификация инфекционных болезней пчел. Вирозы
(острый и хронический параличи; мешотчатый расплод;
египтовироз, кашмирский вирус; болезнь «затемненное
облачное крыло»). Определение болезни. Характеристика
возбудителя болезни. Эпизоотологические данные.
Клинические признаки. Патологические изменения.
Лабораторная диагностика. Карантинные и
оздоровительные мероприятия. Профилактика. Бактериозы
(гнильцы, гафниоз, септицемия, сальмонеллез).
Определение болезни. Краткие исторические сведения.
Распространение бактериозов в России и за рубежом.
Экономический ущерб, причиняемый пасекам. Возбудители
болезней, их биологические свойства. Эпизоотологические
данные. Предрасполагающие факторы для появления
болезни; инкубационный период, патогенез, иммунитет.
Клинические признаки проявления болезни. Меры борьбы
и профилактика. Микозы (нозематоз, аскосфероз,
аспергиллез). Определение болезни. Экономический ущерб,
причиняемый пасекам. Биология возбудителей и их
основные свойства. Пути распространения болезней.
Условия, способствующие распространению болезней.
21
Патогенез. Профилактика и меры борьбы.
Особенности смешанного течения инфекционных болезней.
Проблемы диагностики смешанных болезней.
4.
Инвазионные
болезни
расплода и
взрослых пчел.
Классификация инвазионных болезней пчел.
Эктопаразитарные болезни. Варроатоз. Браулез.
Определение болезни. Исторические сведения. Морфология
и биология возбудителя. Пути распространения,
устойчивость к факторам внешней среды, химическим
препаратам. Патогенез. Меры борьбы и профилактика.
Особенности смешанного течения инфекционных и
инвазионных болезней. Эпизоотическая ситуация в мире по
смешанным формам инфекционных и инвазионных
болезней пчел.
Органическое пчеловодство как возможность
восстановления иммунитета медоносных пчел.
Эндопаразитарные болезни. Амебиаз. Акарапидоз.
Определение болезни. Исторические сведения. Биология
возбудителя, пути распространения, устойчивость в
окружающей среде и к химическим препаратам. Патогенез.
Меры борьбы. Профилактика.
5.
Незаразные
болезни пчел.
Болезни, связанные с нарушением кормления. Нектарный и
пыльцевой токсикозы. Видовой состав растений и условия,
способствующие выделению ими ядовитого нектара.
Дифференциально-диагностические признаки. Пасечная и
лабораторная диагностика. Лечебно-профилактические
мероприятия.
Падевый токсикоз. Причины и время проявления болезни.
Патогенез. Клинические признаки. Диагностика. Меры
борьбы и профилактика.
Химический токсикоз. Классификация пестицидов по
назначению, механизму действия, химическому
происхождению. Факторы, способствующие массовому
отравлению пчел. Патогенез. Меры борьбы и профилактика.
Болезни, связанные с нарушением условий содержания и
размножения. Застуженный расплод. Запаривание пчел.
Стерильные яйца. Трутовчатость. Определение болезни.
Причины возникновения. Пасечная диагностика. Меры
борьбы. Профилактика.
6.
Враги и
вредители
пчел.
Клещи, сольпуги, пауки, многоножки, стрекозы, тараканы,
богомолы, уховертки. Меры борьбы с ними. Жуки: жукипритворяшки, кожееды, пестряк, блестянки, скрытноеды,
чернотемки. Профилактика и меры борьбы.
Перепончатокрылые: складчатокрылые осы, роющие осы,
муравьи. Меры борьбы.
22
Чешуекрылые: большая восковая огневка, малая восковая
огневка. Биология возбудителя. Профилактика. Меры
борьбы. Птицы: щурковые, ястребиные сорокопутовые.
Меры борьбы. Млекопитающие: насекомоядные, грызуны,
хищные. Профилактика, меры борьбы.
7. 3. 3. Лабораторные занятия дисциплины «Болезни и
вредители пчел»
№
п/п
№ раздела
дисциплины
1
3
2
3
3
3
4
3
5
3
6
3
8
4
Наименование работ
Диагностика мешотчатого расплода.
Лабораторная диагностика вирозов с
помощью метода ПЦР.
Диагностика американского и европейского
гнильца.
Диагностика нозематоза, аскосфероза.
Дифференциальная лабораторная диагностика
возбудителей Nosema apis и Nosema cerana с
помощью метода ПЦР.
Дифференциальная диагностика
американского, европейского гнильцов,
мешотчатого расплода, переохлажденного
расплода.
Диагностика акарапидоза.
Трудоемкость
(часы)
2
2
2
2
4
2
2
7.3.4. Практические занятия дисциплины «Болезни и вредители пчел»
№
п/п
№ раздела
дисциплины
1
1
2
1
3
1
4
1
5
4
6
6
Наименование работ
Противоэпизоотические мероприятия на
пасеках. Дезинфекция зимовника,
сотохранилища.
Дезинфекция территории пасеки.
Профилактическая дезинфекция сотов,
ульев, пчеловодного инвентаря.
Способы введения лечебных препаратов в
гнездо пчел.
Зоотехнические и биологические методы
борьбы с варроатозом. Диагностика
варроатоза и браулеза.
Враги и вредители пчел. Видовой состав,
представители видов.
23
Трудоемкость
(часы)
4
2
4
2
4
4
7. 4. Содержание дисциплины «Продукты пчеловодства и
их экспертиза»
7.4.1. Объем дисциплины «Продукты пчеловодства и их экспертиза»
Виды учебной работы
Аудиторные занятия (всего)
В том числе:
Лекции
Лабораторные занятия (ЛЗ)
Практические занятия (ПЗ)
Самостоятельная работа (всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Другие виды самостоятельной
работы
Реферат
Вид промежуточной аттестации
(зачет, экзамен)
Общая трудоемкость (часы)
Всего
часов/зачетных
единиц
50
Семестры
8
50
16
16
12
22
50
12
22
50
-
-
-
Экзамен вместе с
БВП и А
100
100
7.4.2. Содержание разделов дисциплины «Продукты пчеловодства и
их экспертиза»
№
п/п
1.
Наименование
раздела
дисциплины
Натуральный
пчелиный мед,
происхождение,
созревание,
классификация
Содержание разделов
Мед пчелиный — продукт переработки медоносными
пчелами нектара или пади. Источники пчелиного меда.
Нектар цветочный. Основные сахара нектара.
Концентрация сахаров в нектаре. Падь животного и
растительного происхождения. Углеводы пади. Созревание
меда как процесс взаимосвязанных изменений его состава
и свойств. Влияние на этот процесс природноклиматических и биологических факторов: относительной
влажности воздуха, температуры, ветра, медоносной базы,
физиологического состояния пчелиной семьи, породы
пчел. Формирование отдельных компонентов меда в
процессе его созревания: влажности, углеводов,
ферментов, минеральных и ароматических веществ,
органических кислот. Зрелость меда как показатель
качества, характеризующий питательные,
лечебно-диетические свойства меда, а также его
пригодность к длительному хранению. Условия,
24
способствующие созреванию меда и затрудняющие его.
Искусственное дозаривание меда. Классификация меда по
ботаническому и географическому происхождению,
способу получения и окраске. Меды цветочные монофлерные и полифлерные, падевые меды - животного и
растительного происхождения. Смешанные меды.
Характеристика органолептических свойств основных
видов монофлерных медов: липового, гречишного,
акациевого, подсолнечникового и др.
Мед центрифугированный, сотовый, секционный,
прессовый. Зависимость окраски меда от ботанического
происхождения, условий хранения и переработки.
2.
Химический
состав и
свойства
натуральных
медов
Химический состав меда, его сложность, динамичность и
изменчивость. Основные компоненты меда. Углеводы.
Особенности строения молекул углеводов как
полиоксисоединений. Классификация углеводов по
величине углеродного скелета молекулы: моносахариды,
олигосахариды, полисахариды. Представители каждого
класса углеводов и их свойства: моносахариды - глюкоза,
фруктоза; олигосахариды - сахароза, мальтоза, мелецитоза,
трегалоза и др.; полисахариды - крахмал. Азотистые
вещества меда: белки и небелковые соединения. Ферменты
меда и их свойства. Условия, влияющие на активность
фермента амилазы. Кислоты меда: органические и
неорганические. Органические кислоты, их классификация:
карбоновые, оксикарбоновые, ароматические,
аминокислоты. Их свойства, представители. Алкалоиды,
меланоиды. Общая и активная кислотность. Минеральные
вещества меда. Роль минеральных веществ в питании
человека. Зависимость минерального состава меда от его
ботанического происхождения и природно-климатических
условий произрастания медоносов.
Красящие вещества меда: каротин, хлорофилл, ксантофилл
и др. Ароматические вещества: альдегиды, кетоны, спирты,
эфиры и др. Их связь с ботаническим происхождением
меда.
Витамины меда: В1, В2, В3, В5, В6, В12, С, Е, Р, А, К.
Пути попадания, содержание и сохранность в меде. Прочие
компоненты меда: пыльца, микрофлора. Особенности
химического состава падевого меда: содержание углеводов,
минеральных веществ, органических кислот,
ферментативной активности, белковых, ароматических,
красящих веществ, воды, микрофлоры, пыльцы,
витаминов.
25
3.
Экспертиза
меда
Влажность меда, ее зависимость от природноклиматических условий, нектаровыделения, условий
хранения. Содержание воды в меде как один из основных
показателей его качества.
Кристаллизация меда, ее зависимость от химического
состава, количества центров кристаллизации, вязкости,
механического перемешивания, условий хранения. Виды
кристаллизации. Неполная кристаллизация, причины
расслоения меда. Особенности кристаллизации
монофлерных медов. Получение салообразной
кристаллизации меда по Дайсу. Брожение и закисание
меда. Причины, их вызывающие: содержание воды,
наличие дрожжевой микрофлоры, минеральных веществ,
активная кислотность, температура хранения меда, наличие
кристаллизации. Влияние продуктов брожения на состав и
свойства меда. Методы предупреждения и прекращения
брожения.
Гигроскопичность меда, ее связь с химическим составом и
условиями хранения меда. Испарение воды из меда.
Факторы, определяющие этот процесс. Адсорбционные
свойства меда.
Вязкость меда, ее зависимость от относительного
количества и состава углеводов, содержания воды, наличия
и характера кристаллизации, температурных условий.
Явление тиксотропии. Теплоемкость и теплопроводность
меда. Зависимость этих свойств от состава сахаров,
влажности меда, кристаллизации, зольности. Значение этих
свойств для выбора оптимальных условий переработки
меда.
Буферные свойства меда, оптическая активность,
плотность, показатель преломления. Бактерицидные,
консервирующие, лечебные свойства меда. Калорийность
меда.
Экспертиза меда, ее цели и задачи. Виды экспертиз.
Система контроля натуральности качества и безопасности
меда в нашей стране. Стандартизация меда, ГОСТ 197922001 "Мед натуральный". Требования к качеству меда по
стандартам разных государств. Характеристика
зарубежных стандартов, их сходство и различие с
отечественным. Значение стандартов в повышении
качества меда, способы контроля за их соблюдением.
Фальсификация меда: сахарный мед, искусственноинвертированный сахар, примеси патоки, крахмала, сахара,
глюкозы, желатина и др. Характеристика и свойства
фальсификатов меда, их сходство с медом и отличия.
Методы определения натуральности и качества меда.
26
Показатели натуральности меда: оптическая активность,
содержание редуцирующих сахаров, сахарозы,
оксиметилфурфурала (ОМФ), диастазное число, пыльцевой
анализ, органолептические свойства. Показатели,
характеризующие качество меда: органолептические,
диастазное число, содержание ОМФ, влажность,
количество редуцирующих сахаров и сахарозы, тяжелых
металлов, механических примесей, остаточных количеств
пестицидов, общее содержание кислот.
Методы определения содержания редуцирующих сахаров и
сахарозы. Значение этих показателей для определения
натуральности и качества меда.
Методы определения диастазного числа меда: качественная
и количественная реакции. Условия проведения
ферментативной реакции и факторы, влияющие на
результаты определения: количество фермента,
температура растворов и др. Определение
оксиметилфурфурала в меде. Качественная реакция и
количественное определение. Условия, способствующие
накоплению ОМФ в меде: температура и сроки хранения,
концентрация углеводов, рН среды. Методы определения
влажности меда: рефрактометрический, ареометрический.
Сущность методов. Влияние влажности меда на качество и
условия хранения.
Пыльцевой анализ. Сущность метода. Значение
пыльцевого анализа при идентификации монофлерных
медов.
Методы определения падевого меда: уксусно-свинцовая,
спиртовая, известковая реакции. Другие методы
определения падевого меда: по органолептическим
показателям, наличию микроскопических включений,
зольности, свободной кислотности, электропроводности,
содержанию пролина и др.
Оценка соответствия продуктов пчеловодства.
Декларирование и сертификация: сходства и различия.
Порядок проведения. Документы, необходимые для
подтверждения соответствия, акт отбора проб, заявка на
проведение декларирования и добровольной
сертификации, решение по заявке, ветсанпаспорт пасеки,
ветеринарное свидетельство, документы на тару для
медовой продукции.
27
4.
5.
6.
Товароведение
меда.
Применение
пчелиного меда.
Качество меда как пищевого, лечебного и диетического
продукта. Зависимость качества меда от ботанического
происхождения, способа получения, хранения,
переработки и химического состава. Товарная
доброкачественность и недоброкачественность медов.
Процессы, происходящие в меде при хранении:
уменьшение свободной воды, кристаллизация, уменьшение
содержания сахарозы, изменение ферментативной
активности, накопление ОМФ и др.
Тара для меда. Требования, предъявляемые к таре. Режим
хранения меда. Дефекты меда и способы их устранения:
повышенная влажность, брожение, вспенивание,
выделение темной жидкости на поверхности, потемнение
меда, посторонние запахи и др. Транспортирование меда.
Нормы убыли меда. Применение меда в питании,
медицине, парфюмерии, косметологии и др. Требования к
качеству меда в зависимости от области его применения.
Состав и
Воск пчелиный — продукт восковых желез пчел.
свойства
Классификация восков: животные, растительные,
натурального
ископаемые, синтетические. Характеристика
пчелиного воска представителей этих групп. Химический состав пчелиного
воска: сложные эфиры, органические кислоты,
углеводороды, спирты, ароматические, красящие,
минеральные вещества, предельные соединения, вода.
Химические константы воска: число омыления, кислотное
число, йодное число, эфирное число, число отношений.
Свойства пчелиного воска: органолептические,
консистенция, твердость, упругость и пластичность,
газоводонепроницаемость, электропроводность,
теплопроводность, температура плавления и застывания,
плотность, показатель преломления, растворимость.
Зависимость свойств воска от его химического состава.
Методы
определения
натуральности и
качества воска
Государственный надзор за натуральностью и качеством
воска. ГОСТ 21179-2000 "Воск пчелиный". ГОСТ Р 520982003 "Воск пчелиный экстракционный". Требования к
лабораториям приемных пунктов, воскоперерабатывающих
предприятий, определяющих качество воска.
Фальсификация воска. Влияние фальсифицирующих
добавок - механических и воскообразных - на химический
состав и свойства воска. Определение фальсификации
пчелиного воска парафином, церезином, канифолью,
техническим воском. Выявление комбинированной
фальсификации.
Проба на флуоресценцию. Физические основы явления.
Реакция Бюхнера, ее сущность.
28
7.
Сущность методов определения числа омыления,
плотности, йодного числа, показателя преломления и др.
для выявления примесей. Основные показатели для
выявления натуральности воска: органо-лептические цвет, аромат, вкус, срез ножом, проба на разминание,
поверхность образца, характер стружки, садка; физикохимические - флюоресценция, реакция Бюхнера,
показатель преломления, плотность, число омыления,
температура каплепадения, кислотное число.
Органолептические и физико-химические показатели,
характеризующие качество воска: цвет, аромат, структура в
изломе, глубина проникания иглы в воск, содержание
воды, механических примесей, йодное число, температура
каплепадения.
Изменение
Применение пчелиного воска. Виды пасечного и
качества
заводского сырья: выбракованные соты, вытопки,
воскового сырья заводская мерва.
в процессе его
Эмульсии воска и воды, формы эмульсии. Эмульгаторы
подработки.
первого и второго родов. Предупреждение образования
эмульсий. Химический состав воскового сырья: воск и
невосковые - растворимые и нерастворимые в воде компоненты. Показатели качества воскового сырья. Отбор
средней пробы и методы определения этих показателей.
Сортировка сырья. ГОСТ Р 53407 – 2009 «Сырье
восковое».Условия хранения воскового сырья.
Ветеринарно-санитарные правила при заготовке, хранении
и переработке воскового сырья на пасеках. Использование
воска в медицине, пищевой промышленности, технике,
парфюмерии. Требования к качеству воска в зависимости
от сферы использования.
8.
Определение
качества
вощины
ГОСТ Р 52317-2005 "Вощина". Состав восковой
композиции для изготовления вощины. Требования к
качеству вощины: разрывная длина, размер и правильность
основания ячейки, форма и толщина листа, прозрачность,
цвет, запах.
Контроль качества вощины. Хранение, транспортировка.
Ветеринарно-санитарные требования к вощине.
9.
Маточное
молочко.
Пчелиный яд
Маточное молочко. Происхождение. Органолептические
показатели: консистенция, цвет, вкус, запах. Химический
состав: белки, жиры, углеводы, витамины, органические
кислоты, минеральные вещества. Физические и физикохимические свойства: растворимость, флюоресценция, рН,
плотность. Биологические свойства. ГОСТ 28888-90
"Молочко маточное пчелиное".
29
10. Прополис.
Пыльца
цветочная
(обножка)
Показатели и методы определения качества и подлинности.
Стабилизация: адсорбция, лиофилизация и др. Применение
в медицине.
Пчелиный яд. Секреция яда пчелами. Органолептические
показатели: цвет, аромат, консистенция. Физикохимические свойства: плотность, рН, гигроскопичность,
растворимость. Химический состав: белки, пептиды,
биологически активные амины, липиды и липоиды,
углеводы, зольные элементы, органические кислоты, вода.
ТУ 46 РСФСР 67-72 "Яд – сырец пчелиный", ФС 42 – 268396 «Яд пчелиный". Контроль качества пчелиного яда.
Обработка и хранение. Применение пчелиного яда,
лекарственные формы.
Прополис. Происхождение. Свойства: органолептические
показатели, структура, растворимость, плотность.
Химический состав: растительные смолы, дубильные
вещества и эфирные масла, воск и др. Биологические
свойства прополиса: анестезирующие, консервирующие,
ингибиторные, бактерицидные и др. ГОСТ 28886-90
Прополис. Методы определения его подлинности и
качества: определение содержания воска и механических
примесей, показателя окисляемости. Использование
прополиса. Препараты, изготовленные на его основе.
Пыльца цветочная (обножка). Происхождение.
Органолептические свойства: цвет, структура, запах, вкус.
Химический состав: протеины, углеводы, липиды и
липоиды, незаменимые жирные кислоты, незаменимые
аминокислоты, витамины, зольные элементы и др.
Биологические свойства. ГОСТ 28887-90 "Пыльца
цветочная (обножка)". Методы определения подлинности и
качества: определение содержания механических примесей
и воды, показателя окисляемости, флавоидных соединений.
Показатели безопасности пыльцы цветочной (обножки)
сухой по Сан ПиН 2.3.2. 1078 – 01.
Консервирование пыльцы. Условия хранения.
Использование в лечебном и диетическом питании.
Перга. Происхождение. Химический состав. Питательная и
диетическая ценность. Хранение перги. Использование
перги. ТУ 10 РФ 505-92 "Перга сушеная".
30
7.4.3. Лабораторные занятия дисциплины «Продукты пчеловодства и
их экспертиза»
№
п/п
№ раздела
дисциплины
1
3
2
3
3
6
4
6
5
6
6
6
Наименование работ
Определение натуральности и качества меда
по диастазному числу и реакции СеливановаФиге.
Определение качества меда по кислотности и
водности.
Определение натуральности воска по
реакции Бюхнера.
Определение плотности, флуоресценции,
органолептических показателей.
Определение натуральности воска по
кислотному числу.
Определение качества воска по показателю
пенетрации, температуре каплепадения.
Трудоемкость
(часы)
2
2
2
2
2
2
7.4.4. Практические занятия дисциплины «Продукты пчеловодства и
их экспертиза»
№
п/п
1
2
3
№ раздела
дисципНаименование работ
лины
Методы определения падевого меда.
3
Проведение пыльцевого анализа меда.
3
Изучение порядка заполнения бланков
3
сертификатов соответствия.
Трудоемкость
(часы)
2
4
2
4
6
5
6
6
6
Определение влажности и восковитости
воскового сырья.
Определение качества вощины.
Определение натуральности воска по числу
омыления.
7
10
Определение качества прополиса и пыльцы
цветочной (обножки).
4
8
10
Использование прополиса, цветочной пыльцы в
ветеринарной практике.
4
31
2
2
2
7.5. Содержание дисциплины «Апитерапия»
7.5.1. Объем дисциплины «Апитерапия» и виды учебной работы
Всего часов/зачетных
единиц
Виды учебной работы
Аудиторные занятия (всего)
В том числе:
Лекции
Практические занятия (ПЗ)
Самостоятельная работа (всего)
В том числе:
Реферат
Другие виды самостоятельной работы
40
8
40
12
12
28
40
28
40
-
-
-
Экзамен
вместе с БВП
и ППЭ
80
Вид промежуточной аттестации (зачет,
экзамен)
Общая трудоемкость (часы)
Зачетные единицы
Семестры
80
7.5.2. Содержание разделов дисциплины «Апитерапия»
№
п/п
1.
2.
Наименование
раздела
дисциплины
Общие сведения
об апитерапии.
Актуальность
апитерапии в
современной
медицинской
практике.
Медотерапия.
Показания и
противопоказания
к назначению.
Содержание разделов
Общие сведения об апитерапии. Введение в предмет.
Положение апитерапии среди биологических и
ветеринарных наук. Этапы развития апитерапии
(Древний Египет, Древняя Греция, Китай, Русь).
Актуальность апитерапии в современной медицинской
практике.
Биологические эффекты меда. Сравнение лечебных
свойств различных медов. Фармакотерапевтические
свойства меда. Медотерапия. Показания и
противопоказания к назначению в ветеринарной и
народной медицине. Побочные нежелательные эффекты
меда и препаратов, содержащих мед. Пути введения меда
и препаратов на его основе. Лекарственные и лечебнопрофилактические препараты на основе меда, их
свойства. Технология изготовления лекарственных и
лечебно-профилактических препаратов.
32
3.
4.
5.
6.
Терапия
цветочной
пыльцой и пергой.
Показания и
противопоказания
к назначению.
Биологическое действие цветочной пыльцы и перги.
Фармакотерапевтические свойства цветочной пыльцы и
перги. Терапия цветочной пыльцой и пергой. Показания и
противопоказания к назначению. Побочные
нежелательные эффекты. Лекарственные и лечебнопрофилактические препараты, содержащие цветочную
пыльцу. Пути введения. Особенности применения
цветочной пыльцы при заболеваниях ЖКТ, бронхолегочной системы, крови, нервной системы. Сочетание
цветочной пыльцы и перги с лекарственными
препаратами и другими БАПП. Технология изготовления
лекарственных и лечебно-профилактических препаратов
на основе пыльцы и перги.
Терапия маточным Биологическое действие маточного молочка.
молочком.
Сравнительная оценка разных видов маточного молочка
Показания к
(лиофилизированного, нативного сырого и
применению.
сорбированного на лактозе). Показания и
противопоказания к назначению. Лекарственные и
лечебно-профилактические препараты на основе
маточного молочка. Пути введения. Особенности
назначения маточного молочка и лекарственных
препаратов на его основе при заболеваниях сердечнососудистой системы, бронхо-легочного аппарата, крови,
нервной системы. Сочетание маточного молочка с
лекарственными препаратами и другими БАПП.
Технология изготовления лекарственных и лечебнопрофилактических препаратов на основе маточного
молочка.
Прополисотерапия Биологическое действие прополиса.
. Показания и
Фармакотерапевтические свойства прополиса.
противопоказания Прополисотерапия. Показания и противопоказания к
к назначению.
назначению. Пути введения препаратов прополиса, их
сравнительная оценка. Особенности применения
препаратов прополиса при заболеваниях желудочнокишечного тракта, бронхо-легочной системы, крови,
нервной системы, заболеваниях кожи и при
инфекционных заболеваниях. Сочетание прополиса и его
компонентов с лекарственными препаратами и другими
БАПП. Технология изготовления лекарственных и
лечебно-профилактических препаратов на основе
прополиса.
Лечебное действие Биологическое и лечебное действие пчелиного яда.
пчелиного яда.
Фармакотерапевтические свойства основных
Методика
компонентов пчелиного яда (меллитина, адолапина,
пчелоужаления.
апамина, протеазных ингибиторов). Лекарственные
препараты, содержащие пчелиный яд.
33
7.
Фитотерапия в
народной
медицине.
Правила заготовки
лекарственных
растений.
Пути введения. Побочные нежелательные эффекты, их
профилактика и лечение. Сочетание пчелиного яда с
лекарственными препаратами и другими БАПП.
Методика пчелоужаления. Биологически активные точки
тела человека, их значение в эффективности
пчелоужаления.
Особенности сбора и сушки лекарственных растений.
Приготовление лекарственных форм из растительного
сырья.
7.5.3. Практические занятия дисциплины «Апитерапия»
№
п/п
№ раздела
дисциплины
Наименование работ
Трудоемкость
(часы)
1
2
Технологии изготовления лекарственных препаратов
на основе меда и пути их введения.
2
2
Технологии изготовления лечебно-профилактических
препаратов на основе меда и техника их применения.
2
2
3
3
4
3
5
4
6
4
7
5
8
6
9
7
Технологии изготовления лекарственных и лечебнопрофилактических препаратов на основе пыльцы.
Пути их введения.
Технологии изготовления лекарственных и лечебнопрофилактических препаратов на основе перги. Пути
их введения.
Технологии изготовления лекарственных препаратов
на основе маточного молочка. Пути их введения.
Технологии изготовления лечебно-профилактических
препаратов на основе маточного молочка. Пути
введения при различных заболеваниях. Сочетание
маточного молочка с прополисом, пыльцой. Условия
применения.
Технологии изготовления лекарственных и лечебнопрофилактических препаратов на основе прополиса.
Условия применения.
Лечебное действие пчелиного яда. Методика
пчелоужаления.
Технологии изготовления лекарственных и лечебнопрофилактических препаратов на основе
лекарственных трав.
34
2
4
4
6
4
2
2
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
8.1. Биология медоносной пчелы и пчелиной семьи
Основная литература:
1. Кривцов Н. И. с соавт. Пчеловодство. / Н. И. Кривцов, Р. Б. Козин,
В. И. Лебедев, В. И. Масленникова / Учебник.- СПб: Издательство
«Лань», 2010.- 448 с.
2. Еськов Е. К. Биология пчел.- М.: Инфра – М, 2013.-387 с.
3. Лебедев В. И., Билаш Н. Г. Биология медоносной пчелы.- М.:
Агропромиздат, 2006.-255 с.
Дополнительная литература:
1. Еськов Е. К. Биологическая терминология в апидологии и
пчеловодстве.- Рыбное: 1997.-210 с.
2. Еськов Е. К. Этология медоносной пчелы.-М.: Колос, 1992.-336 с.
3. Еськов Е. К. Микроклимат пчелиного жилища.- М.:
Россельхозиздат, 1983.-191 с.
4. Жеребкин М. В. Зимовка пчел.-М.: Россельхозиздат,1979.- 151 с.
5. Козин Р. Б., Лебедев В. И., Иренкова Н. В. Биология медоносной
пчелы: Учебное пособие.- СПб.: «Лань», 2007.-320 с.
8.2. Экология медоносной пчелы
Основная литература:
1. Еськов Е. К. Эволюционная экология.-М.: ПЕР СЭ, 2009.- 672 с.
2. Еськов Е. К. Биология пчел.- М.: Инфра-М, 2013.-387 с.
Дополнительная литература:
1. Панюков В. В. Основы экологии.- Рыбное: ФГОУ «Академия
пчеловодства», 2005.-61 с.
8.3. Болезни и вредители пчел
Основная литература:
1. Кривцов Н. И. с соавт. Пчеловодство / Н. И. Кривцов, Р. Б. Козин, В.
И. Лебедев, В. И. Масленникова/ Учебник.-СПб.: Издательство
«Лань», 2010.-448 с.
35
2. Гробов О. Ф., Лихотин А. К. Болезни и вредители пчел М.: Мир,
2003.- 288 с.
Дополнительная литература:
1. Поль Ф. Болезни пчел: Диагностика и лечение.-М.: ООО
«Издательство АСТ»: ООО «Издательство Астрель», 2004.-199 с.
2. Гробов О. Ф., Смирнов А. М., Попов Е. Т. Болезни и вредители
медоносных пчел.-М.: Агропромиздат, 1987.-335 с.
3. Алексеенко Ф. М. Справочник по болезням и вредителям пчел.-К.:
Урожай, 1991.-240 с.
8.4. Продукты пчеловодства и их экспертиза
Основная литература:
1. Комлацкий В. И., Логинов С. В., Плотников С. А. Пчеловодство. –
Ростов на Дону: Феникс, 2009.-397 с.
2. Кривцов Н. И., Лебедев В. И. Пчеловодство: учебник – М.:Колос,
2007. – 512 с.
3. Харчук Ю. Мед и продукты пчеловодства,Ростов на Дону, 2007.320с.
Дополнительная литература:
1. Асафова Н.Н., Орлов Б.И., Козин Р.Б. Физиологически активные
продукты пчелиной семьи. – Нижний Новгород: Перспектива, 2001.
– 360 с.
2. Билаш Г.Д. и др. "Пчеловодство" Маленькая энциклопедия. - М.:
Советская энциклопедия, 1991. – 511 с.
3. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его
фальсификации. – М: Дашков и К°, 1999. – 127 с.
4. Кирьянов Ю.Н., Русакова Т.М. Технология производства и
стандартизация продуктов пчеловодства. - М.: Колос, 1998. – 160 с.
5. Кривцов Н.И., Лебедев В.И. Получение и использование продуктов
пчеловодства. - М.: Нива России, 1993. – 285 с.
36
6. Крылов В.Н., Сокольский С.С. Маточное молочко. - Краснодар,
2000. – 216 с.
7. Сокольский С. С., Кривцов Н.И., Лебедев В.И. Научно обоснованная
технология производства продуктов пчеловодства. - Краснодар,
2000. – 178 с.
8. Туников Г.М. с соавт. Технология производства и переработки
продукции пчеловодства./ Г. М. Туников, Н. И. Кривцов, В. И.
Лебедев, Ю. Н. Кирьянов. – М.: Колос, 2001. – 175 с.
8.5. Апитерапия
Основная литература:
1. Кривцов Н.И., Туников Г.М. Пчела и человек, М.: Колос, 2006. –
184с.
2. Омаров Ш.М. Апитерапия: Продукты пчеловодства в мире
медицины: - Ростов на Дону : Феникс, 2009. – 351 с.
3. Синяков А.Ф. Большой медовый лечебник. – М.: Эксмо-Пресс, 2009.
– 640 с.
Дополнительная литература:
1. Асафова Н.Н., Орлов Б.И., Козин Р.Б. Физиологически активные
продукты пчелиной семьи. – Нижний Новгород: Перспективы, 2001.
– 360 с.
2. Вахонина Т.В. Пчелиная аптека. – С.-П.: Лениздат, 1992. – 190 с.
3. Джарвис Д.С. Мед и другие естественные продукты. – Москва, 1990.
– 117 с.
4. Кривцов Н.И. с соавт. Продукты пчеловодства для здоровья. /Н. И.
Кривцов, В. Н. Крылов, В. И. Лебдев, С. С. Сокольский. –
Краснодар: Агропромполиграфист, 2002. – 272 с.
5. Лудянский Э.А. Апитерапия. Вологда, 1994. – 468 с.
6. Новиков А. Медовая медицина. – С-П: Весь, 2002. – 192 с.
7. Переводин Н.А., Дьяченко Т.В. Мед и медолечение. – Ростов-наДону: «Феникс», 2005. – 219 с.
37
8. Синяков А.Ф. Пчелиная аптека. – М.: Физкультура и спорт, 1995.–
464 с.
9. Шагиданова Ф.А. Большой медовый лечебник. – М.: ЭКСМО-Пресс,
2001. – 592 с.
СПИСОК ИСПОЛНИТЕЛЕЙ
Научный руководитель:
Председатель совета УМО вузов
РФ по образованию в области
зоотехнии и ветеринарии, ректор
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ,
академик РАСХН, профессор
Ф.И.Василевич
Группа управления проектом:
Заместитель председателя совета
УМО вузов РФ по образованию в
области зоотехнии и ветеринарии, проректор ФГБОУ ВПО
МГАВМиБ, доктор биологических наук, профессор
В.И.Максимов
Председатель УМС по направлению подготовки (специальности)
111801 «Ветеринария», декан
факультета ветеринарной медицины ФГБОУ ВПО МГАВМиБ,
доктор биологических наук,
профессор
Н.А.Слесаренко
Помощник проректора УМО
вузов РФ по образованию в
области зоотехнии и
ветеринарии, доктор
ветеринарных наук, профессор
Д.Н. Уразаев
38
СОСТАВИТЕЛИ:
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ:
Зав. кафедрой мелкого животноводства,
пчеловодства, рыбоводства, доктор
биол. наук, профессор
И.Н.Шайдуллин
Профессор кафедры мелкого
животноводства, пчеловодства, рыбоводства,
доктор биологических наук, профессор
В. И. Масленникова
Профессор кафедры фармакологии и
токсикологии, доктор
ветеринарных наук, профессор
Д.Н. Уразаев
ГНУ ВНИИЭВ:
Заведующий лабораторией болезней пчел,
кандидат ветеринарных наук
ФГБОУ ВПО Рязанской ГАУ:
Заместитель директора по
научно-методической работе
отделения пчеловодства
А. Н. Сотников
О. В. Кабашова
39