Организация торговли

ББК 65.240Я7
УДК 339.16(075)
ЕЗО
Введение ..................................................................................................: ............ : ... 6
Рецензенты:
д. э. н., профессор, зав. кафедрой экономики и права
Ленинградского областного института развития образования С. Д. Волков;
д. э. н., профессор, зав. кафедрой коммерческой деятельности и
предпринимательства Санкт-Петербургского государственного
инженерно-экономического университета В. П. Попков.
Содержани
е
Глава 1. Организация государственного регулирования торговли ......................... 9
1.1.
1.2.
1.3.
Принципы и содержание организации государственного регулирования
торговли ........................................................................................................... 9
Методы государственного регулирования товарного обращения ........... 13
Организационно-правовые структуры в торговле ......................................16
Глава 2. Розничная торговая сеть ............................................................................ 27
ЕЗО
Егоров В. Ф.
Организация торговли: Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2006. — 352
с: ил. — (Серия «Учебник для вузов»).
ISBN 5-94723-956-6
В предлагаемом учебнике с позиций современных требований и в соответствии с
принятой концепцией развития внутренней торговли РФ рассмотрены вопросы организации розничной торговой сети и торгового обслуживания населения, деятельности структур оптовой торговли, порядок формирования хозяйственных связей рыночных субъектов
по оптовым закупкам и продаже товаров, организация товародвижения и товароснабжения предприятий торговли, а также важнейшие элементы торговой инфраструктуры —
складское и тарное хозяйство, транспортно-экспедиционное обслуживание и т. д. Учтены
новейшие законодательные и нормативные документы, правовые акты, регулирующие
деятельность предприятий торговли всех форм собственности в рыночных условиях.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся
по торговым специальностям.
\
ББК 65.240Я7
УДК 339.16(075)
Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы
то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.
ISBN 5-94723-956-6
© ЗАО Издательский дом «Питер», 2006
2.1.
2.2.
1.1.
1'2.4.
Виды и структура розничной торговой сети...............................................27
Классификация предприятий розничной торговли ....................................30
Размещение розничной торговой сети в городах ...................................... 33
Современные направления развития розничной торговой сети ............... 45
Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых
предприятиях. Основы проектирования магазинов ............................. 49
3.1. Содержание торговых и технологических процессов в магазинах .... 49
3.2. Общие требования к предприятиям розничной торговли, устройство и
размещение магазинных помещений .......................................................... 56
3.3. Планировка торгового зала магазина .......................................................... 62
Основы проектирования магазинов ............................................................68
Пава 4. Торговое обслуживание населения ......................................................... 72
Формы торгового обслуживания покупателей и методы продажи
товаров ........................................................................................................... 72
i.2. Классификация услуг розничной торговли
и предъявляемые к ним требования .\ ......................................................... 79
i.3. Формирование и размещений ассортимента товаров в магазинах .... 92
L4. Правила продажи отдельных видов товаров............................................ 100
,.'j. Правила работы розничных торговых предприятий ............................... НО
,.6. Организация государственного контроля за соблюдением
правил торговли ......................................................................................... 117
Пава 5. Продажа товаров по особым правилам ................................................ 121
. 1. II родажа товаровтю образцам .................................................................. 121
5.2. Продажа товаров длительного пользования в кредит ............................. 131
5.3. Комиссионная торговля непродовольственными товарами ................... 137
5.4. Продажа алкогольной продукции ............................................................. 146
4
Содержание
Глава 6. Оптовые торговые структуры .............................................................. 153
6.1. Сущность, роль и функции оптовой торговли .......................................... 153
6.2. Виды оптовой торговли и оптовых предприятий...................................... 158
6.3. Основные оптовые структуры на потребительском рынке ...................... 164
6.4. Оперативная деятельность и структура аппарата оптового предприятия
....................................................................................................................... 170
6.5. Организация работы оптовых предприятий на основе кооперации .... 175
6.6. Виды предприятий оптовой торговли в мировой экономике .................. 182
Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли ................................189
7.1. Комплексная программа развития инфраструктуры товарных рынков .. 189
7.2. Оптовые продовольственные рынки .......................................................... 195
7.3. Товарные биржи ........................................................................................... 199
7.4. Торговые дома .............................................................................................. 204
7.5. Оптовые ярмарки и выставки......................................................................206
7.6. Аукционы..................................................................................................... 210
Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов
по оптовым закупкам и продаже товаров ....................................... 215
8.1. Порядок установления хозяйственных связей и операции
по оптовым поставкам товаров .................................................................. 215
8.2. Методы поставки товаров оптовым покупателям
и оказываемые им услуги ............................................................................219
8.3. Поставка товаров для государственных нужд .......................................... 224
Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения
розничной торговой сети .................................................................... 231
9.1. .Взаимосвязь экономических категорий «товародвижение»
и «товароспабжение» .................................................................................. 231
9.2. Факторы звенности товародвижения ......................................................... 234
9.3. Организационно-экономические формы товародвижения
и товароснабжения ......................................................................................2.48
9.4. Организация доставки товаров в .магазины ............................................. 2*14
9.5. Экономико-математические методы управления процессами
товародвижения и товароснабжения ........................................................ 252
Глава 10. Организация тарного хозяйства в торговле .................................. 261
10.1. Значение тарной индустрии для экономики страны ................................ 261
10.2. Классификация и унификация тары .......................................................... 267
10.3. Роль тары и упаковки в рациональной организации торговых
Содержание
5
и технологических процессов ..................................................................... 271
10.4. Организация тарооборота ............................................................................ 275
Глава 11.Товарные склады в торговле .......................................................... *..281
11.1. Роль, функции и классификация складов ................................................. 281
11.2. Виды складских сооружений и оборудование складов ........................... 287
11.3. Устройство и основы проектирования складов ........................................ 291
11.4. Устройство специальных складов ............................................................. 295
Глава 12. Организация работы на складах ....................................................... 302
12.1. Работа складов общего пользования .......................................................... 302
2.2. Расчет складских площадей и основные показатели работы
складов
...................................................................................................................................
305
2.3. Организация технологического процесса на складах ................................... 310
■ i2.4. Оперативное управление работой складов ............................................... 318
(
Глава 13.Транспортно-экспедиционные операции ..........................................323
13.1. Выбор транспортных средств для перевозки товаров............................. 323
13.2. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом .... 326
13.3. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом ..............329
1
13.4. Основные направления развития транспортно-экспедиционного
обслуживания товарных рынков .............................................................................. 337
риложение .................................................................................................................. 339
ение
ВВЕДЕНИЕ
Коренные изменения, произошедшие в российской экономике с начала
реформ, тесно связаны^ с развитием торговли. Именно в торговле России
началось возрождение предпринимательства, формирование свободной
хозяйственной инициативы, разгосударствление предприятий, их
приватизация.
Частный сектор в торговле занял главенствующее место, более 95%
товарооборота в 2002 г. приходилось на негосударственные торговые,
предприятия.
В торговле сегодня работает около 10,0 млн человек, это примерно
15% от общего количества занятых в экономике страны; число предприятий в торговле на начало 2003 г. составило примерно 1 млн 200 тыс.
единиц, т. е. почти 35% всех предприятий России. В валовом внутреннем
продукте доля торговли превышает 22%.
Таким образом, торговля^— одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения. При ее посредстве произведенные товары получают
признание потребителей, осуществляется рыночное согласование товарного предложения и покупательского спроса.
Торговля является источгшком поступления текущих денежных
средств7"а7 следовательно, и финансовой стабильности государства.
Налог на добавленную стоимость, акцизы — это элементы цены, которые извлекаются при каждой операции купли-продажи и напрямую
поступают в бюджет.
Исходя из большого экономического и социального значения торговли, в Российской Федерации разработана Концепция развития
внутренней торговли, в которой сформулированы следующие основные
цели:
• определить роль торговли на нынешнем этапе развития реформ,
особенно в деле содействия восстановлению позиций отечественных товаропроизводителей на потребительском рынке, создания
надежного партнерства между предприятиями торговли, промышленности и сельского хозяйства;
• усовершенствовать организационную и технологическую структуру
внутренней торговли, провести реформу торговых предпри-
ятий на основе перехода их на общепринятые в рыночной экономике принципы функционирования;
• определить пути взаимодействия внутренней и внешней торговли в
интересах укрепления экономики страны и развития внутреннего
потребительского рынка;
• обосновать концептуальные основы формирования рыночной
инфраструктуры внутренней торговли, включая оптовую торговлю,
розничную торговлю и общественное питание;
• создать отраслевую информационную систему внутренней торговли
и службу мониторинга торговых предприятий;
• ввести эффективную систему государственного регулирования
торговли, контроля и защиты прав потребителей.
Достижение высокой степени либерализации экономики и финансовой
стабилизации в стране создало условия для перехода к решению задачи
реформирования предприятий. Речь идет об осуществлении комплекса
мер по изменению законодательно-нормативной и ринансовохозяйственной среды функционирования предприятий. В сфере
внутренней торговли реформа предполагает:
• выбор оптимальной организационно-правовой формы торговых
предприятий, способной оказывать влияние на формирование
внутреннего рынка и активизацию деятельности отечественных
товаропроизводителей;
• создание благоприятных условий для интегрирования хозяйственной деятельности различных торговых структур;
• определение концепции развития различных видов и типов торговых предприятий, включая создание современных розничных и
оптово-розничных «цепей», основанных на общих подходах к
формированию ассортимента, выбору технических средетв.оснащения, оформлению интерьера и внешнего вида предприятий,
применению единообразных форм обслуживания;
• улучшение управления па предприятиях, стимулирование повышения их эффективности и конкурентоспособности, снижение
издержек обращения и создание условий для реализации товаров
поумеренным ценам;
• четкое разграничение ответственности и прав собственников,
управляющих, наемного персонала и потребителей, развитие
механизма корпоративного управления, защита прав акционе
ров, обеспечение свободного перераспределения нрав участия
8
Введение
в капитале акционерных обществ и перехода таких прав к эффективным собственникам;
• обеспечение инвестиционной привлекательности предприятий.
Изменение принципов хозяйствования, усложнение процессов
товарного обращения, ускорение научно-технического прогресса в торговле увеличивают потребность в высококвалифицированных специалистах. Эти специалисты должны иметь не только глубокую теоретическую подготовку, но и обладать навыками практической
организационной работы.
Цель данного учебника — формирование у будущих специалистов
торговли знаний в области организации работы розничных и оптовых
торговых предприятий, торговых и технологических процессов, установления хозяйственных связей, организации товародвижения и
товароснабжения, складского и тарного хозяйства, проведения транспортно-экспедиционных операций.
В процессе изучения курса «Организация торговли» используются
данные смежных экономических дисциплин — «Общеэкономическая
теория», «Экономика торговли», «Маркетинг», «Менеджмент», «Коммерческая логистика».
Глава 1
ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО
РЕГУЛИРОВАНИЯ ТОРГОВЛИ
Г
1.1. Принципы и содержание организации
^
государственного
регулирования
торговли
'азвитие рыночных отношений в России показывает, чтоодна из
наи-олее сдож1ШХ проблем — это отношения государства и
рынка. Рос-ийский опыт перехода к системе рыночных
отношений и практика экономически развитых государств
говорят о 1теобходим1зети госу-йрственного регулирования рыночных
отношений. Более сложный зопрос — это вопрос о пределах
государственного вмешательства в деятельность рынка. Здесь
существуют две концепции. Первая получила название монитористской.
Она исходит из минимального уровня государственного регулирования
рыночных отношений. Вторая называетсяKeUHCuaHgcoujiojiueHи ее
создателя — американского экономиста Кейнса. Ее смысл состоит в том,
что государство должно основательно регулировать рыночные
отношений. В настоящее время страны с развитой рыночной экономикой
в большей мере руководствуются второй концепцией. Однако общих
критериев, устанавливающих предел Государственного регулирования
рынка, на сегодняшний день не существует. В каждой стране степень
государственного регулирования определяется исходя из особенностей
экономической системы.
В Российской Федсра1ли1^)еударство достаточно основательно ре
гулирует деятельность хозяйствующих субъектов на рынке. Это про- /
является в регламентации законом организационно-правовых форм
коммерческих организаций, необходимости государственной регпстрацин, лицензирования отдельных видов предпринимательской дея- А,
телыюсти, обязательной сертификации товаров п услуг и др.
.3
Государство регулирует договорно-обязлтельствеппые отношения между
предпринимателями. Эти отношения строятся не толь-
ё
П) ______________ Глава 1. Организация государственного регулирования торговли
ко на принципе свободы договора, но и на принципе его законности.
Законом определяется порядок заключения, расторжения и изме-7 ч нения
договоров, устанавливается ответственность за невыполнение договорных
обязательств. Причем значительное внимание уделяется регулированию
деятельности посреднических организаций. Она осуществляется на базе
договоров поручения, комиссии, коммерческой концессии, агентского
соглашения, которые прописаны в Гражданском кодексе РФ.
Крупный блок отношений, регулируемых государством, представлен
объектами предпринимательской деятельности на рынке. Дей-ствующее
законодательство
определяет^пгзавовой
режим
имущества
предпринимателя, порядок его учета и оценки, приобретения и отторжения, защиты имущественных прав. Особое значение придается
регулированию товарных отношений. Товар является центральной
категорией рынка. Процесс его продвижения от производителя к потребителю регламентируется договорами купли-продажи и мены,
*>"* а также сопутствующими им договорами перевозки грузов, хранения на
товарном складе, страхования имущества и др.
Важной сферой государственного регулирования является также
Q система палогообложения предпринимательских структур. Налоговым
кодексом, соответствующими законами и подзаконными актами
определены виды налогов на федеральном, региональном и местном
уровнях, установлены ставки налогов при осуществлении торговых,
снабженческих, закупочных и иных сделок.
Все это говорит о том, что главной постоянной функцией государства
становится экономическое _регул_иров_ание. Стратегической целью
такого регулирования является создание необходимых условий, при
которых
можно
своевременно"контролировать
насыщение
потребительского рынка и его стратегическую безопасность. Основны_ми_задачамп системы государственного регулирования торговли
Д_ стали: формировашшдостаточной конкурентной среды; защита внут- Д^
реннего рынка на основе поддержки отечественного товароироизводителя^регулирования иностранных инвестиций в сферу торговли, J jj
обосщншиичотраслевых особенностей палогообложения, лицензирования,
кредитования, квотировапия^эффсктивный контроль защиты прав и
соблюдения интересов потребтелей/стимулирование обновления технологии
торгового процесса п логистического обслу-жйвания^азвитие и укрупнение
нормэтшзшэчгравовой
базы
торгов-лихподдержание
требуемых
тчпзщщпотоков для обеспечения государственных нужд.
1.1. Принципы и содержание организации государственного регулирования.
Идеология государственного регулирования торговли учитывает, что в
отрасли существуют три основные группы торговых организаций,
являющихся объектами государственного регулирования: / • торговые
организации, обеспечивающие хранение страховых резервов и товарных
запасов, предназначенных для снабжения спецконтингента и
потребителей мест досрочного завоза; торговые организации, стабильно
работающие по генеральным соглашениям с органами исполнительной
власти всех уровней и создающие своеобразную зону стратегического
контроля "исполнительной власти на потребительском рынке; торговые
организации, функционирующие исключительно на принципах
саморегулирования. Для того чтобы система государственного
регулирования торговли была устойчивой, она должна опираться на
взаимодействие с негосударственными структурами по вопросам развития
торговли, а также строиться на горизонтальных межведомственных
согласованиях.
Механизм государственного регулирования должен опираться на
дгесть ведущих принципов:
1. Отказ от хозяйственного управления торговыми предприятиями "" и
ориентация на управление процессами, протекающими на потребительском рынке. , 2. Сведение административного воздействия к
нормативно-право-х вому регулированию.
3. Обеспечение равенства субъектов торговой деятельности независи-'
мо от их организационно-правовых форм и форм собственности.
4. Признание необходимости централизации определенного комп-/-■
лекса организационно-экономических функций.
5. Четкое разграничение макро- и микроуровней в системе государ
ственного регулирования.
6. Четкое разделение'функций между тремя уровнями системы
s государственного регулирования при сохранении на каждом
из них общего подхода к проблеме государственного регулирования
торговли в целом. Общее содержа!iне государстве)того регул и|)Онапня
должно опирать-ря на понимание того, что на любом уровне системы
следует
выполнять
трсдусмотренные
законодательством
разрешительные, коптролыю-(зап ре тигельные, аналитические,
информационные, координирующие функции, а также функции по
поддержке предпринимательства, фор-
№
V
Г
<f
^2 ______________ Глава 1. Организация государственного регулирования торговли
1.2. Методы государственного регулирования товарного обращения
13
гового оборота; рациональное размещение торговых объектов по территории муниципального образования.
мированию и реализации научно-технической политики и кадрового
обеспечения.
В связи с общим подходом к проблеме государственного регулирования торговли задачами федерального уровня становятся таможенное,
валютное и финансовое регулирование, квотирование и субсидирование,
создание нормативной базы и формирование единой политики в области
стандартизации, сертификации услуг торговли и общественного питания,
установление правил продажи отдельных товаров и оказания отдельных
видов услуг, разработка отраслевых индикативных программ развития
торговли и оценка последствий их реализации, балансовые расчеты в
качестве основы структурных преобразований, поддержание требуемого
уровня
конкуренции
на
рынке,
формирование
надежного
информационного обеспечения участников рынка, разработка отраслевой
научно-технической и кадровой политики.
Территориальное регулирование торговой деятельности должно
исходить из того, что его механизм, с одной стороны, должен обеспечивать реализацию принципов совместного ведения торгового обслуживания, а с другой — формировать особый орган индикативного
управления, координирующий создание региональной торговой политики.
В связи с этим основными задачами региональных органов государственного регулирования должны стать: формирование региональной
торговой политики и ее приоритетов; обеспечение реализации общих
принципов налогообложения и разработка особенностей их применения к
субъектам торговой деятельности на региональном уровне; укрепление
нормативно-правовой базы торговли на основе нормативов постоянной
или временной регламентации, конкретизирующих в регионе применение
общефедеральных правил и норм; создание эффективной конкурентной
среды на региональном рынке; развитие регионального рынка на основе
поддержки отечественных товаропроизводителей, регулирования
иностранных инвестиций и формирования развитой инфраструктуры;
обеспечение действенного контроля за соблюдением прав потребителей.
Непосредственным организатором, координатором и исполнителем
функций государственного регулирования торговли является муниципальный уровень. Он должен обеспечить создание необходимых условий
для повышения предпринимательской активности в торговле; оказание
избирательной поддержки торговым организациям, определяющим ситуацию на местном рынке; контроль деятельности всех участников тор-
1.2. Методы государственного регулирования
товарного обращения
Государственное регулирование товарного обращения способствует
формированию хозяйственных связей и пропорций на конкурентной
основе, координированию экономических процессов и увязке частных и
общественных интересов, и, следовательно, цивилизованному эволюционному развитию экономики.
Государственное регулирование товарного обращения осуществляется
разнообразными методами^которые можно объединить в четыре группы:
•^ правовые нормы;
• финансово-экономические рычаги;
• защита прав потребителей;
• регулирование торговой практики.
Создавая правовые основы для принятия экономических решений,
государство разрабатывает и принимает законы, регулирующие права
собственности, а также предпринимательскую деятельность, направленную на производство и реализацию доброкачественных товаров и услуг,
'собое значение имеют специальные законодательные акты, обеспечиающие равные возможности для соперничества^ на рынке. Совокуп-юсть
правил, обеспечивающих рыночную конкуренцию, получила азвание
антимонопольного (антитрестовского) законодательства. |р Российской
Федерации с 1991 г. действует федеральный закон О конкуренции и
ограничении монополистической деятельности на товарных рынках».
Антимонопольное законодательство применяется во icex развитых
странах. Оно направлено не на формальный запрет монополий, а на
ограничение их деятельности, способствует поддержанию конкуренции,
особенно применительно к мелким и средним фирмам, современном мире
оно чаще всего сводится к регулированию ограни-[ителыюй деловой
практики: раздела рынка, вертикального и горизонтального фиксирования
цен, дискриминации в торговле и т. и.
При этом уровень предельно допустимой монополизации на рынке
определенного товара, после которого к хозяйствующему субъекту
применяются санкции, — 35% рынка.
IP!
'«
14 ________
Глава 1. Организация государственного регулирования торговли
Существует ряд способов оценки и диагностирования монополистической власти на рынке: определение степени превышения рыночными
ценами предельных издержек, определение доли прибыли в выручке
(валовом доходе), определение доли фирмы на товарном рынке. В
последнем случае применяется индекс Херфиндаля, с помощью которого
оценивается уровень концентрации рынка: сначала доли рынка,
измеренной в процентах поставок каждой фирмы для продажи на данном
рынке, затем последующего суммирования возведенных в квадрат долей
рынка каждой фирмы:
H = Sf+S2r + S23+... + S2„,
где 5, — доля рынка фирмы, обеспечивающей наибольший объем
поставок;
S.2 — доля рынка следующего по величине поставщика и т. д.
В системе финансово-экономических рычагов одной из центральных
проблем воздействия на рынок является государственное регулирование
цен. Рыночная экономика, как известно, предполагает свободу
установления предприятиями цен на свои товары и услуги. Однако такая
свобода относительна, поскольку законодательство о контроле над
ценами обычно р^1зре1шает_правительству издавать_р_аспоряжения
(урегулировании цен jjajafiKojopbie товары и услуги. Во всех странах с
развитой рыночной экономикой существуют законы о ценообразовании,
органы, обеспечивающие их выполнение, и практика государственного
регулирования цен. Воздействие со стороны государства осуществляется,
в основном, посредством прямого регулирования цен и путем
наблюдения (контроля) за ценами. Административному контролю со
стороны государства подвергаются товары, имеющие особую
социальную значимость (энергетические товары, медикаменты, ночтово-телеграфные, железнодорожные тарифы и др.). Сложившаяся в
настоящее время система регулирования цен на сельскохозяйствен-ную
продукцию направлена на защиту интересов как потребителей, так и
производителей-фермеров. Свободное колебание цен на продукты
питания допускается только в пределах «коридора» между верхним и
нижним пределами. При этом верхний предел защищает интересы потребителя, а нижний призван сохранить гарантированный минимальный
доход фермеру в условиях возможного понижения закупочных цен.
Государственное регулирование цен сочетается с финансово-кредитными мерами воздействия на производство и обращение товаров
(инвестирование в сырьевые отрасли, льготные кредиты и льготное
налогообложение, прямые дотации и т. п.).
1.2. Методы государственного регулирования товарного обращения ________ Ijj
В системе государственного регулирования рынка и товарного обращения важное место занимают вопросы зашиты прав потребителей.
Специалисты стран с рыночной ориентацией считают, что интересы
потребителей наряду с интересами владельцев капиталов и рабочей силы
являются одним из трех элементов общественных интересов, которые
правительство призвано уравновешивать.
В целях предотвращения проникновения на рынок потенциально
опасных для жизни и здоровья человека товаров существует система
предварительного лицензирования производства и торговли отдельными
видами товаров. Особое внимание уделяется организации государственного контроля за качеством товаров и услуг, их стандартизацией
и сертификацией.
В развитых странах интересы потребителей представляют многие
авительственные и неправительственные организации и учреждея, действующие на основе получения прибыли и не преследующие
ли получения прибыли.
Особую группу методов государственного регулирования товарного
обращения в развитых странах составляет сформировавшееся законодательство в области торговой практики. Оно преследует следующие
основные цели:
1. Предусматривать санкции в случаях нарушения правил торговли.
2. Информировать предприятия о том, что запрещено.
3. Стимулировать прогрессивное развитие предприятий торговли и
других отраслей товарного обращения.
Таким образом, в странах с рыночной экономикой сформировались
применяются разнообразные методы экономического и неэкономиеского воздействия на рынок и товарное обращение. Все они, в коечном
счете, подчинены триединой цели обеспечить:
• производителю — свободу хозяйственной деятельности и выхода
на рынок;
• потребителю свободу выбора товаров и услуг, безопасность их
потребления;
• третьим лицам, не принимающим непосредственного участия в
коммерческих сделках и ценообразовании, — учет интересов.
Соотношение и масштабы использования различных групп методов
государственного регулирования рынка и товарного обращения определяются в каждый данный момент конкретной экономической и социальной ситуацией в стране.
16
Глава 1, Организация государственного регулирования торговли
Опыт регулирования рынка в развитых странах свидетельствует об
активном использовании разнообразных методов прямого и косвенного
воздействия на конкуренцию, цены, внутреннюю торговлю.
Особого внимания заслуживает защбежный опыт развития информационной деятельности в органах государственного регулирования
товарного обращения, используемой для развития инновационной
деятельности, повышения эффективности торговых компаний, развития
малого предпринимательства. Полная информация о товарах, их качестве
и ценах в развитых странах считается существенным критерием уровня
организации регулируемого рынка. Такая информация необходима:
• предпринимателям — при формировании стратегии развития
торговых и производственных компаний;
• покупателям — для свободного выбора товаров (услуг) и безопасного их потребления.
1.3. Организационно-правовые структуры в торговле
Торговля представляет собой вид предпринимательской деятельности,
связанной с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.
Как вид деятельности торговля подразделяется на розничную и
оптовую; к торговой деятельности относятся также производство и
реализация собственной продукции и других товаров в предприятиях
общественного питания, включая деятельность но обслуживанию
населения.
Внутренняя торговля в Российской Федерации выполняет функции
обращения товаров народного потребления, выступает посредником
между производством и потребителем.
Розничная торговля осуществляет продажу товаров народного
потребления и оказание услуг покупателям для личного, семейного,
домашнего пользования.
Оптовая торговля представляет собой продажу товаров с последующей их перепродажей или профессиональным использованием.
С отраслевой точки зрения торговля представляет собой самостоятельную отрасль единого хозяйственного комплекса страны, включающую в себя структурные образования всех организационно-правовых
форм и форм собственности, занимающиеся торговой деятельностью, а
также граждан-предпринимателей, осуществляющих эту деятельность.
Торговля тесно взаимодействует со всеми другими отраслями экономики, вступая с ними в хозяйственные связи.
Основной задачей (миссией) торговли является удовлетворение
потребностей населения в товарах, обеспечение высокого качества и
культуры торгового обслуживания, обеспечение гарантий прав и законных интересов граждан в процессе торгового обслуживания.
Понятием «торговая деятельность» охватывается инициативная,
самостоятельная предпринимательская деятельность, осуществляемая
торговлей в связи с совершением купли-продажи товаров народного
потребления, выполнением работ и предоставлением услуг покупателям
в процессе торгового обслуживания с целью получения прибыли.
Понятием «торговое обслуживание» охватывается вся совокупность
действий продавцов товаров, включающая организацию процессов по
заключению и выполнению договоров розничной купли-продажи,
оказание покупателям услуг, связанных с приобретением товаров, а
также защита прав покупателей.
В соответствии с существующими формами собственности в Российской Федерации торговля осуществляется: частными торговыми предприятиями и предпринимателями без образования юридического лица;
торговыми предприятиями федеральной собственности; торговыми
предприятиями собственности субъектов Российской Федерации; муниципальными торговыми предприятиями; торговыми предприятиями
потребительской кооперации, общественных и религиозных организаций, смешанной российской и иностранной собственности, а также инотранных юридических и физических лиц.
С отраслевых позиций розничную торговлю можно представить ак
сеть структурных образований всех форм собственности и дея-ельпость
граждан-предпринимателей, реализующих товары непо-редственным
потребителям и оказывающих в связи с этим услуги окупателям.
Оптовая торговля представляет собой сеть структурных образова-' ий
всех форм собственности, осуществляющих коммерческое поредпичество между производством товаров и розничной торговлей,
бщественным питанием, а также товароснабжеппе торговой сети и фугих
оптовых покупателей, оказывающих складские, коммерческие,
аркетинговые и иные работы и услуги.
Организационно-правовая
форма
предприятий
(организаций),
апТшающихся торговой деятельностью, определяется Гражданским,
одексом Российской Федерации. В соответствии с ним юридические
ица, являющиеся коммерческими организациями, могут создаваться
]S ____________ Глава 1, Организация государственного регулирования торговли
в форме хозяйственных товариществ и обществ, государственных и
муниципальных унитарных предприятий. Юридические лица, представляющие собой некоммерческие организации (т. е. не имеющие
извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности и не
распределяющие полученную прибыль между участниками), могут
создаваться в форме потребительских кооперативов, общественных или
религиозных организаций, финансируемых собственником учреждений,
благотворительными и иными фондами и пр.
Коммерческие и (или) некоммерческие организации могут объединяться в ассоциации и союзы.
Торговое предприятие, в соответствии с принятой в Гражданском
кодексе РФ терминологией, идентично понятиям «организация»,
«фирма», «компания» и др., хотя и фирма, и компания, и организация в
общем случае могут состоять из одного и более предприятий.
В торговой практике применяются различные формы организаций,
основанные на использовании частной собственности.
Это акционерные общества, общества с ограниченной ответственностью (или товарищества), коммандитные общества и, различные их
сочетания (смешанные формы).
Четкая принадлежность к какой-либо форме является основанием для
государственной регистрации фирмы, без чего ее деятельность считается
незаконной.
Создание акционерных обществ объективно обусловлено рыночной
экономикой, в основе которой лежит частная собственность. Размеры
такой собственности у различных владельцев неодинаковы; для того
чтобы начать бизнес, требуется объединение капиталов разных владельцев. Так возникают разнообразные союзы (ассоциации), которые в законодательстве стали называться «обществом» (товариществом).
Наибольшее распространение получают следующие основные виды
хозяйственных обществ:
• простое общество;
• полное общество;
• общество на вере (коммандитное);
• акционерное общество;
• общество с ограниченной ответственностью (паевое).
Простое общество -- это объединение вкладов двух или нескольких
лиц для совместной деятельности и целях достижения общих
хозяйственных результатов. Вклады могут осуществляться деньгами,
имуществом или услугами.
^^^ИЩР
1Q
1.3. Организационно-правовые структуры в торговле_______ ' "*шрЯ"' ______ 19
Предполагается, что вклады всех участников товарищества одинаковы
(если договором не предусмотрено иное). Вклады и все приобретенные
товариществом за свой счет средства составляют совместное
(складочное) имущество товарищества.
Полномочия на ведение дел могут быть предоставлены одному или
нескольким членам товарищества. Каждый член товарищества имеет
право знакомиться с положением дел, книгами учета и документами.
Ответственность по общим долгам товарищества — индивидуальная,
соразмерно доле участия каждого. Солидарная ответственность не
предполагается.
Полное общество является более развитой формой простого общества. Оно имеет целью ведение конкретного хозяйственного дела (производство, торговля). Возникает явочным порядком; является юридическим лицом; по его обязательствам участники отвечают всем своим
имуществом как совместные должники. Членами полных обществ могут
быть только физические лица.
Общество на вере (коммандитное) является модифицированным
полным обществом. Основная его особенность заключается в том, что
наряду с одним или несколькими участниками, отвечающими перед
кредиторами товарищества всем" своим имуществом, имеется один или
несколько участников, ответственность которых ограничивается
вкладами в общество. Те участники, которые отвечают за риск всем
своим имуществом, являются внутренними членами общества и
именунУтся полными товарищами. Остальные, рискующие лишь в
пределах своего вклада, являются внешними участниками, или
«коммандитистами».
Делами в коммандитном товариществе руководят полные товарищи.
На сумму вкладов внешних участников общество выпускает акции. Такие
товарищи называются «акционерными коммандитистами», а общество
«акционерным
коммандитным».
Разновидностью
коммандитного
товарищества является коммандитное товарищество с ограниченной
ответственностью. 15 пето на правах полного товарища должно входить
общество с ограниченной ответственностью. Оно и вершит все дела
товарищества.
Акционерное общество представляет собой уставное общество с
правом юридического лица, создастся в разрешительном порядке и
обладает основным капиталом, разделенным на определенное число
равных частей. Акционерное общество организуется па корпоративных
началах п является наиболее сложной формой ассоциации, опирающейся
на развитую систему товарно-денежных отношений. В та-
20 ______________ Глава 1. Организация государственного регулирования торговли
кой ассоциации акционеры не несут личной ответственности по обязательствам общества.
Акционерное общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров, признается
открытым акционерным обществом.,
Такое ОАО вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им
акции и их свободную продажу на условиях, устанавливаемых законом и
иными правовыми актами.
ОАО обязано ежегодно публиковать для всеобщего сведения годовой
отчет, бухгалтерский баланс, счет прибылей и убытков.
Акционерное общество, акции которого распределяются только среди
его учредителей или иного заранее определенного круга лиц, признается
закрытым акционерным обществом. Такое ЗАО не вправе проводить
открытую подписку на выпускаемые им акции либо иным образом
предлагать их для приобретения неограниченному кругу лиц. Число
участников ЗАО ограничено Законом об акционерных обществах.
Общество с ограниченной ответственностью представляет собой
модификацию акционерного общества. Главные отличия его заключаются
в следующем. Акционерные общества формируют уставный фонд путем
выпуска акций, владельцы которых могут быть заранее неизвестны.
Общество же с ограниченной ответственностью образует уставный фонд
только за счет средств пайщиков, число которых колеблется в пределах 56. Иначе говоря, общество с ограниченной ответственностью имеет
уставный фонд, разделенный не на части равной номинальной стоимости,
как в акционерном обществе, а на доли, размер которых определяется
учредительными документами. Каждый пайщик несет ответственность по
обязательствам в пределах своего имущества. Если акционеры несут
убытки в пределах стоимости принадлежащих им акций, то участники
общества ^ограниченной ответственностью отвечают в пределах их
вкладов. В этом и состоит смысл понятия «ограниченная
ответственность».
Строго говоря, акционерное общество также является обществом с
ограниченной ответственностью, но более сложным и развитым. Важное
отличие названных организационных структур состоит в минимально
допустимой сумме основного капитала.
Размеры уставного капитала — важный фактор, определяющий права
и обязанности как общества, так и его членов, которые они несут по
своим договорам, а также в случае банкротства, т. е. не только
определяют право голоса участников, но и оговаривают гарантии или
степень ответственности. Организационные формы могут различать-
1.3. Организационно-правовые структуры в торговле
ся по виду получения доходов и степени ответственности членов общества по своим контрактам. Например, акционерное общество принадлежит его учредителям, купившим акции, по которым они имеют
право получать дивиденды от прибыли.
В настоящее время в России процесс создания и развития акционерных обществ идет быстрыми темпами. Тип таких обществ во многом
зависит от типа рынка, где им предстоит работать. Рынок товаров
народного потребления и услуг предполагает наличие определенного
количества малых и средних предприятий, действия которых направляются против монополизации данного рынка (олигополия). Мировой
опыт показывает, что малый бизнес играет важную роль в развитии
рынка, он позволяет гибко и маневренно заполнять ниши в зарождающемся рыночном пространстве, которые сегодня либо не развиты совсем, либо малочисленны.
Малые предприятия могут создаваться на основе любой формы
собственности. Основной критерий статуса малого предприятия —
предельная численность работающих для розничной торговли не должна
превышать 30 человек, для оптовой торговли и предприятий общественного питания — 50 человек. С 2004 г. вводится новая система
классификации малого предпринимательства, близкая к принятой в
Евросоюзе. Теперь предприятия со штатом до 10_чсловек и оборотом до
15 млн руб. в год будут называться микропредприятиями и пользоваться
льготным налогообложением.
Малый бизнес своей практикой непосредственных контактов с потребителем оказывает давление на крупные фирмы, также заставляя их
постоянно ориентироваться на запросы населения. В этом отношении
существенную роль в формировании конкурентной среды имеет
федеральный закон «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» от 14 июня 1995 г. № 88-ФЗ,
устанавливающий определенные льготы для лиц, участвующих в малом
бизнесе.
Субъекты хозяйствования могут действовать автономно, выступая и
виде фирм, и ассоциативно, объединяясь в различного рода организации.
Фирма представляет собой хозяйствующую организацию, являющуюся первичным звеном торговых объединений, индивидуальных
предпринимателей и акционеров.
Фирмы могут быть двух видов:
• головная компания, держащая контрольный пакет- акций и объединяющая несколько специализированных (самостоятельных зкопо-
22 ______________ Глава 1. Организация государственного регулирования торговли
мически) торговых предприятий и филиалов, расположенных в данном
регионе или за его пределами; • холдинг, т. е. фирма, не осуществляющая
производственной дея- -тельности, а выполняющая лишь управленческие
функции по отношению к входящим в ее состав предприятиям и
филиалам. Ассоциации могут быть четырех основных типов —
хозяйственная ассоциация, концерн, синдикат и консорциум.
Хозяйственная ассоциация — объединение предприятий на договорных началах в целях совместного осуществления одной или
нескольких производственно-хозяйственных функций. Участники
ассоциации могут входить в другие объединения предприятий без
согласования с их участниками.
Концерн — объединение предприятий, осуществляющих совместную
деятельность на основе добровольной централизации функций научнотехнического и производственного развития, инвестиционной,
финансовой, внешнеэкономической и иной деятельности, а также
хозяйственного обслуживания предприятий.
Синдикат — объединение, создаваемое в целях установления контроля
над рынком какого-либо товара. Предприятия в синдикате сохраняют
производственную, но теряют региональную самостоятельность.
Синдикат может одновременно входить в хозяйственную ассоциацию.
Консорциум — временное добровольное объединение предприятий для
решения конкретной задачи, реализации крупной целевой программы или
проекта независимо от формы собственности. После выполнения
поставленной задачи консорциум прекращает свое существование
(распускается) либо преобразуется в объединение иного вида.
Акционерные хозяйственные субъекты могут быть представлены
совместными предприятиями (СП). Мировой опыт показывает, что для
большинства стран, вкладывающих инвестиции за рубежом, СП является
наиболее приемлемой формой, экспорта капитала. Они получают
возможность размещать на территории принимающих стран свои
производства, использовать их внутренний и внешний рынки для сбыта
совместно произведенной продукции.
Выгодны СП и для принимающей страны: они создают новые рабочие
места, содействуют оживлению деловой активности, насыщают рынок
совместной
продукцией,
что
положительно
сказывается
па
удовлетворении спроса и снижении темпов роста инфляции, так как
изготовленные ими товары, как правило, реализуются по ценам бо-
1.3. Организационно-правовые структуры в торговле
23
лее низким, чем стоимость импортных изделий. Местные же компании, чтобы остаться жизнеспособными, вынуждены поднимать уровень
технической культуры своего производства до соответствующих
показателей иностранных предприятий.
Классификация организационно-правовых структур позволяет
выбрать оптимальную форму защиты интересов как фирмы, так и
экономических субъектов, имеющих отношение к ее деятельности,
поскольку в каждом конкретном случае в зависимости от вида собственности и те и другие несут по отношению друг к другу определенные обязательства.
Гражданский кодекс РФ определяет, что коммерческие организации в
целях координации их предпринимательской деятельности, а также
представления и защиты общих имущественных интересов могут по
договоренности между собой создавать объединения в форме ассоциации или союзов, являющихся некоммерческими организациями.
Получают развитие такие формы торговых объединений, как торговые
лиги, специализированные торговые союзы, торгово-промышленные
палаты и др. Их основные функции состоят в защите интересов
внутренней торговли, разработке концепции ее развития, изучении и
распространении отечественного и зарубежного опыта, участии в разработке и осуществлении государственных программ становления
внутреннего рынка и активного привлечения отечественных товаропроизводителей.
Для состояния внутренней торговли в настоящее время характерным
является стремление к интегрированию хозяйственной деятельности
различных торговых структур.
В торговую практику активно и последовательно проникает осознание
того, что формирование интегрированных торговых систем позволяет
объединить гибкость рыночной организации торговой деятельности с
эффектом централизованного руководства, высокий потенциал частной
инициативы с преимуществами крупной коммерческой структуры.
По своей сущности интегрированная торговая система является
формой производственных отношений между крупным и малым предпринимательством.
В социальном отношении интегрированная торговая система может
рассматриваться как метод эффективного осуществления экономического сотрудничества и достижения социального компромисса во
взаимоотношениях малого, среднего и крупного предпринимательства на
потребительском рынке.
24
Глава 1. Организация государственного регулирования торговли
В организационном плане интегрированная торговая система является
добровольным договорным объединением предприятий различной
специализации и сферы деятельности, созданным в целях совместного
решения предпринимательских задач.
В экономическом отношении интегрированная торговая система
представляет собой форму постепенной концентрации торговых операций отдельных торговых структур при минимизации их хозяйственного
риска и затрат.
Для развития интегрированных торговых структур в российской
торговой практике в настоящее время сложились и продолжают формироваться определенные предпосылки. Внешними стимуляторами
развития интеграционных процессов являются рыночная неопределенность, обострение проблемы реализации, многочисленные осложнения на пути движения товаров к потребителям, вызванные неразвитостью инфраструктуры торговой деятельности.
Сформировались мощные, побуждающие к интеграции мотивы и
внутри самой торговой отрасли. Решающим среди них является усиление
конкуренции.
Анализ современных тенденций развития интеграционных процессов
на потребительском рынке страны показывает, что это движение
происходит по достаточно традиционной схеме — от простых моноотраслевых объединений к сложным межотраслевым с реализацией как
горизонтальных, так и вертикальных систем хозяйственных взаимоотношений.
Спецификой интеграционных торговых процессов стало большое
качественное разнообразие предприятий и объединений, диктуемое под
отраслевой структурой торговли.
Интеграционные процессы в торговле происходят на фоне возникновения таких видов объединений, как цепные торговые организации,
кооперативные объединения торговых структур, добровольные оптоворозничные цепи.
Цепные торговые сети как вид добровольного объединения в принципиальном плане могут формироваться как в оптовом, так и в розничном звеньях торговли. Однако наиболее характерной структурой они
должны стать для розничного звена.
Сущность данного объединения состоит в том, что крупное 1 торговое
предприятие создает собственную ценную сеть предприятий или
заключает договор с малыми или средними торговыми структурами, на
основе которого последние в качестве филиалов получают право на
реализацию определенных видов товаров па конкретном товарном
1.3. Организационно-правовые структуры в торговле
25
рынке под торговой маркой головного предприятия (система франчайзинга). Причем данная торговая марка широко известна потребителям
и воспринимается ими как своеобразная гарантия качества.
Цепные торговые организации могут создаваться на принципах
добровольного подчинения, с использованием договоров аренды или
даже продажи предприятия с соблюдением норм, предусмотренных
Гражданским кодексом РФ.
Общим принципом работы подобных объединений при их создании на
условиях договоров аренды является строгий контроль за работой членов
объединения со стороны головной структуры, вплоть до ее участия в
решении их оперативно-хозяйственных вопросов.
На практике создание цепных торговых организаций по договору
аренды предприятия может рассматриваться как срочный управленческий контракт. При такой постановке вопроса объединение будет
работоспособным лишь при полном включении его участников в систему
деловой активности головной структуры.
Кооперативные объединения торговых структур или объединения ассоциативного типа возникают как своеобразный ответ на усиление позиций цепных торговых структур. Сущность данного вида объединений в
отличие от предыдущего состоит в том, что группа малых и средних
торговых структур стремится обеспечить собственную стабильность не
за счет использования известной торговой марки какого-либо головного
предприятия, а на основе формирования образа новой торговой группы,
способной к жесткой конкуренции на потребительском рынке.
Принципиальной особенностью работы таких объединений является
опора на согласование и централизацию выполнения наиболее важных
функций своей хозяйственной политики. Исходя из этого, можно предположить, что подобные объединения получат широкое распространение в
розничной торговле. Именно в этой торговой сфере согласование закупочпо-сбытовоп политики и централизация функций товароснабжения I
являются основанием для возникновения объединения. Наиболее перс-I
пективным направлением создания объединений ассоциативного типа
I в розничной торговле является объединение магазинов с одинаковой
)
..
..
i концепциеи хозяйственного развития: магазины со смешанным ассортиI ментом и невысокими цепами, специализированные магазины с особы]: ми формами торгового обслуживания, универсальные магазины, предла
гающие новые формы торгового обслуживания и т. п.
'
Развитие цепных торговых структур и объединений ассоциативноj го типа в розничной торговле неизбежно спровоцирует интеграционные
процессы в оптовом звене.
26
Глава 1. Организация государственного регулирования торговли
Стремясь сохранить свои позиции на рынке, оптовые структуры
пришли к необходимости интеграции с розничными структурами на
договорной основе. Тем самым формируются добровольные оптоворозничные цепи или объединения контрактного типа.
Объединения данного вида призваны координировать функции оптовой и розничной торговли на принципах общей коммерческой стратегии при сохранении полной юридической и финансовой независимости
каждого члена объединения. При этом розничные структуры, входящие в
цепь, как правило, должны иметь единое фирменное название,
унифицированный товарный ассортимент, общую сбытовую политику.
Глзвэ2
РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ
2.1. Виды и структура розничной торговой сети
Важнейшей составной частью материально-технической базы торговли
является розничная торговая сеть, на долю которой приходится более
70% стоимости всех основных фондов отрасли. Обеспечение высокого
уровня организации розничной торговой сети является важным условием
роста социально-экономической эффективности торговли. Именно здесь
завершается процесс обращения товаров и доведение их до покупателей.
От уровня организации и развития розничной торговой сети зависит
качество торгового обслужшвшшя населения, темпы роста товарооборота, ускорен14е"товароо5орачиваемости, прибыльность торговых
предприятий. Под"торговым предприятием понимается имущественный
комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и
оказания торговых услуг (имущественный комплекс включает земельные
участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, товары, права
требования, долги, фирменное наименование, товарные знаки, знаки
обслуживания и др.).
Предприятие розничной торговли — это торговое предприятие,
осуществляющее куплю-продажу товаров, выполнение работ и оказание
услуг покупателям для их личного, семейного, домашнего
использования.
Розничная торговая сеть определяется как совокупность предприятий
розничной торговли, расположенных в пределах конкретной территории
или находящихся под общим управлением.
Таким образом, можно говорит!) о розничной торговой сети района,
города, области, страны в целом, а также о торговой сети конкретной
фирмы, организации, системы и т. д. Например, розничная торговая сеть
системы здравоохранения, фирменная торговая сеть производственного
предприятия и пр.
29
28 ________________________________________ Глава 2. Розничная торговая сеть
2.1. Виды и структура розничной торговой сети
С учетом особенностей торгового обслуживания населения розничную
торговую сеть подразделяют по видам на стационарную и нестационарную.
Стационарная сеть является основой розничной торговой сети. Она
представляет собой торговые помещения, расположенные в специально
оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и
строениях, прочно связанных фундаментом с земельным участком и
подсоединенных к инженерным коммуникациям.
К стационарной сети относятся магазины, павильоны, киоски и
палатки.
Магазин — это специально оборудованное стационарное здание (или
его часть), предназначенное для продажи товаров и оказания услуг
покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными, административнобытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и
подготовки товаров к продаже.
Павильон — оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или
несколько рабочих мест.
Киоск — оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее
торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно
рабочее место, на площади которого хранится товарный запас.
Палатка — легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест, на
площади которых размещен товарный запас на один день торговли.
Нестационарная торговая сеть функционирует по принципам разносной и развозной торговли. Она представлена лотками, автолавками,
цистернами и автоцистернами, магазинами-вагонами и магазинамисудами, торговыми автоматами. Автолавки широко используются для
обслуживания сельского населения в тех поселениях, где отсутствует
стационарная торговая сеть, а также в производственных условиях: на
полевых станах, пастбищах и т. п. Магазины-вагоны и магазины-суда
используют для снабжения, соответственно, работников железнодорожного и водного транспорта, проживающих в населенных пунктах,
где из-за малой численности населения строительство магазинов нецелесообразно. Автоцистерны, а также цистерны для продажи молока и
кваса используют и и городских условиях, особенно в районах новостроек, где есть магазинов еще полностью не сформировалась.
Разносная торговля с лотков организуется для продажи мороженого,
табачных изделий и некоторых других товаров.
Преимущества магазинов перед другими элементами розничной
торговой сети заключается в концентрации широкого ассортимента
товаров, обеспечении удобств покупателям при выборе и приобретении
товаров, широком применении современных форм обслуживания, в
создании необходимых условий для хранения и подготовки товаров к
продаже, а также условий труда работников. Через другие пункты
продажи стационарной и нестационарной торговой сети производится,
как правило, продажа товаров повседневного, частого спроса. Такую
торговую сеть, осуществляющую розничную торговлю через павильоны,
киоски, палатки, торговые автоматы, а также передвижные средства
развозной и разносной торговли, называют мелкорозничной.
Мелкорозничная торговая сеть обладает высокой мобильностью, что
позволяет максимально приблизить товары к покупателям и тем самым
сократить затраты времени на их покупку. Развитие мелкорозничной сети
не требует больших капиталовложений, позволяет использовать для ее
строительства дешевые материалы. Однако в этой сети отсутствуют
должные удобства для покупателей при выборе товаров и надлежащие
условия труда для продавцов.
Мелкорозничная торговая сеть может временно заменять магазины в
районах нового жилищного строительства или дополнять их деятельность. Так, палатки и павильоны играют существенную роль в период сезонной торговли плодоовощной продукцией.
Пока еще не играет существенной роли в розничном товарообороте
такая разновидность мелкорозничной торговой сети, как торговые автоматы. Однако в перспективе, по мере увеличения выпуска разновидностей торговых автоматов, ассортимент товаров, реализуемых с их
помощью, будет значительно расширен.
При организации мелкорозничной торговой сети всегда необходимо
соблюдать ее соответствие требованиям санитарных норм и правил.
Продажа скоропортящейся продукции в павильонах, палатках, киосках и
прочих предприятиях мелкорозничной торговой сети, не оснащенных
холодильным оборудованием, запрещена.
Иногда к видам розничной торговой сети относят посылочную.
Правильнее называть ее внемагазнииой формой продажи, т. е. розничной
торговлей, осуществляемой через заказы по каталогам путем почтовых
отправлений. Розничная торговая сеть при этом отсутствует, продажу
через почту по каталогам наложенным платежом осуществляют
предприятия-изготовители, оптовые предприятия, оптовые фирмы.
32 ________________________________________ Глава 2. Розничная торговая сеть
•
, •
•
•
•
•
•
•
ного ассортимента преимущественно по форме самообслуживания.
Торговая площадь — от 5000 м2;
универмаг: предприятие розничной торговли, реализующее
непродовольственные товары универсального ассортимента,
использующее различные формы торгового обслуживания поку
пателей. Торговая площадь в городской торговле — от 3500 м2,
в сельской торговле — от 650 м2;
универмаг «Детский мир»: предприятие розничной торговли,
реализующее непродовольственные товары универсального ассортимента для детей и использующее различные формы торгового
обслуживания покупателей. Торговая площадь — от 2500 м2;
магазин-склад: предприятие розничной торговли, реализующее
продовольственные и (или) непродовольственные товары универсального ассортимента по форме самообслуживания преимущественно из транспортной тары (ящики, контейнеры и др.)
населению, а также предприятиям (индивидуальным предпринимателям) для последующей перепродажи, использования в мелком
производстве или оказания услуг населению. Торговая площадь —
от 650 м2;
универсам (супермаркет): предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента
и непродовольственные товары частого спроса преимущественно по
форме самообслуживания. Торговая площадь — от 400 м2;
гастроном: предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента с преобладанием в нем гастрономии с индивидуальным обслуживанием
покупателей через прилавок. Торговая площадь от 400 м2;
магазин «Товары повседневного спроса»: предприятие розничной
торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные
товары частого спроса, преимущественно по форме самообслуживания. Торговая площадь -- от 100 м2;
магазин «Продукты» (минимаркет): предприятие розничной
торговли, реализующее продовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых хлеб, кондитерские товары, гастрономия, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки; с
индивидуальным обслуживанием через прилавок. Торговая
площадь — <>т 18 м2;
дом торговли: предприятие розничной торговли, реализующее
товарные комплексы предметов туалета н гардероба для мужчин
»
2.3. Размещение розничной торговой сети в городах _______
'
____________ 33
и женщин, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей. Торговая площадь — от 1000 м2;
• магазин «Промтовары»: предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых — швейные и трикотажные изделия, обувь,
галантерея, парфюмерия. Торговая площадь — от 18 м2;
• комиссионный магазин: предприятие розничной торговли, осуществляющее продажу товаров, принятых от организации или
отдельных лиц на комиссионных началах.
Основные признаки, характеризующие тип предприятия розничной
торговли определенного вида, приведены в табл. 2.1.
В специализированных магазинах более 50% торговой площади
должна занимать торговля товарами, соответствующими специализации
магазина.
В универмагах ассортимент товаров, по согласованию в установленном порядке, в том числе с территориальными учреждениями
Госсанэпидслужбы РФ, может быть дополнен ассортиментом продовольственных товаров (в том числе с потреблением на месте), а в универмаге «Детский мир» — ассортиментом товаров детского питания.
Перечень требований к оформлению вывесок, витрин, рекламных
материалов, выставочного оборудования и внешнего вида обслуживающего персонала магазинов различных типов приведен в табл. 2.2.
Для каждого вида и типа магазина рекомендуется определенный
перечень услуг, которые могут оказываться покупателям в конкретном
магазине. Этот перечень содержит более 30 различных видов услуг.
2.3. Размещение розничной торговой сети в городах
Важным условием эффективности функционирования розничной
торговой сети является рациональное размещение магазинов на территории города.
При размещении магазинов в городах следует учитывать ряд факторов:
• градостроительные величина города, форма плана (компакт
ная, расчлененная н др.), функциональное зонирование его тер
ритории (селитебная, промышленная, коммунально-складская,
транспортная и другие зоны), плотность населения, размещение
административных и культурных центров, спортивных комплек
сов, мест приложения труда;
2 Зак. 298
ншм
Таблица 2.1
Основные признаки, характеризующие тип предприятия розничной торговли
Предприятие розничной
торговли
вид
Универсальный
магазин
тип
Гипермаркет
Универмаг
Торговая
площадь,
м2, не менее
5000
3500 — городская
торговля
Ассортимент товаров
Универсальный ассортимент
продовольственных
и непродовольственных товаров
Преимущественно
самообслуживание
Универсальный ассортимент
непродовольственных товаров
Самообслуживание, по
образцам, по каталогам,
индивидуальное обслуживание
через прилавок
650 — сельская
торговля
Универмаг
«Детский мир»
2500
Универсальный ассортимент
непродовольственных товаров
для детей
Самообслуживание, по
образцам, по каталогам,
индивидуальное обслуживание
через прилавок
Магазин-склад
650
Универсальный ассортимент
продовольственных
и (или) непродовольственных
товаров
Самообслуживание, продажа
товаров в торговом зале
преимущественно из
транспортной тары
Универсам
(супермаркет)
400
Универсальный ассортимент
продовольственных товаров;
широкий ассортимент
непродовольственных товаров
частого спроса
Преимущественно
самообслуживание
Гастроном
400
Универсальный ассортимент
продовольственных товаров с
преобладанием в нем гастрономии
Индивидуальное обслуживание
через прилавок
Товары
100
Продовольственные
Преимущественно
самообслуживание
18
и непродовольственные товары
частого спроса
В соответствии со специализацией
магазина
индивидуальное обслуживание
через прилавок
Специализи-
повседневного
спроса
Рыба, мясо,
рованный
продовольственный магазин
Специализи-
колбасы,
минеральные
воды и т. п.
Мебель,
рованный
непродовольственный
магазин
хозяйственные
товары,
электротовары,
одежда, обувь,
ткани и т. п.
Природа,
Магазины
прочей товарной
специализации
Неспециализи-
семена,
зоомагазин,
книги и т. п.
Продукты
рованный
продовольственный магазин
(минимаркет)
и т. п.
Неспециализи-
Дом торговли
рованный
непродовольственный
магазин
Формы торгового
обслуживания
18
18
18
1000
Самообслуживание,
В соответствии со специализацией
Самообслуживание,
магазина
по образцам, по каталогам,
индивидуальное обслуживание
через прилавок
В соответствии со специализацией
Самообслуживание,
магазина
по образцам, по каталогам,
индивидуальное обслуживание
через прилавок
Индивидуальное обслуживание
Узкий ассортимент
-о о
продовольственных товаров,
основные из которых хлеб,
кондитерские товары, гастрономия,
винно-водочные изделия, пиво,
безалкогольные напитки
через прилавок
Товарные комплексы предметов
Самообслуживание,
туалета и гардероба для мужчин
и женщин (одежда, обувь, ткани,
галантерея, парфюмерия)
по образцам, по каталогам,
индивидуальное обслуживание
через прилавок
ы сп
"шя^^га^^йя
Окончание табл. 2.1
Предприятие розничной
торговли
вид
Торговая
площадь,
м2, не менее
Ассортимент товаров
Формы торгового
обслуживания
тип
Все для дома,
Товарные комплексы
Самообслуживание,
соответствующей специализации
по образцам, по каталогам,
индивидуальное обслуживание
через прилавок
18
Узкий ассортимент
Индивидуальное обслуживание
через прилавок
18
непродовольственных товаров,
основные из которых швейные,
трикотажные изделия, обувь,
галантерея, парфюмерия
Узкий ассортимент
непродовольственных товаров
индивидуальное обслуживание
через прилавок
Индивидуальное обслуживание
650
товары для
детей, товары
для женщин и
др. магазины с
комбинированным
ассортиментом
товаров
Промтовары
Комиссионный
магазин
Магазины
—
18
со смешанным
ассортиментом
товаров
Узкий ассортимент
продовольственных и
непродовольственных товаров.
не связанных общностью спроса
Самообслуживание,
с?
через прилавок
Таблица 2.2
Перечень требований к оформлению магазинов различных типов
Вид
Универсальный магазин
Универсальный магазин
Специализи- .
рованный
продовольственный
магазин
Специализированный
непродовольственный
магазин
Тип
Гипермаркет
Вывеска
световая или с
подсветкой, с
элементами
оформления
Применение
фирменных
буклетов
и (или)
упаковочных
материалов
Наличие у
обслуживающего
персонала
форменной одежды
с эмблемой
предприятия
Использование
декоративных
элементов в
оформлении
экспозиционных витрин
Современное
выставочное
оборудование,
изготовленное
в едином стиле
. +
+
+
+
+
Универмаг
Универмаг
«Детский мир»
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Магазин-склад
Универсам
(Супермаркет)
-
~
-
-
-
+
+
+
+
Гастроном
+
-
+
+
+
Товары
повседневного
спроса
Рыба, мясо,
колбасы,
минерачьные воды и
т. п.
Мебель,
хозяйственные
товары,
электротовары,
одежда, обувь,
ткани и т. п.
о
J3
+
+
+
+
+
+
+
+
Окончание табл. 2.2
ы с»
Примечание. Знак «+» означает, что выполнение требовании предусмотрев; ЗНаК « - » — НИ ПредУшАТрйнО.
со со
40
Глава 2. Розничная торговая сеть
• транспортные — направление и интенсивность основных потоков
движения, развитие средств общественного и индивидуального
транспорта, размещение трамвайных, автобусных остановок,
станций метро;
• социальные — необходимость снижения совокупных затрат времени на посещение магазинов, достижения высокого уровня обслуживания;
• экономические — обеспечение эффективности использования
инвестиций, развитие торговой сети и оптимального уровня доходности магазинов.
Вопросы размещения каждого конкретного магазина нельзя решать в
отрыве от всей структуры торговой сети. Они должны рассматриваться
комплексно, с учетом различного назначения каждого магазина, его
взаимосвязи с другими и роли в общей системе торгового обслуживания.
Система размещения розничной торговой сети в городах базируется
на некоторых общих принципах. К таким принципам относятся: равномерное размещение магазинов, групповое, ступенчатое.
Равномерное размещение магазинов означает их расположение
равномерно по всей территории города с учетом плотности населения.
Этот принцип применим не ко всей торговой сети, а лишь к однотипным
магазинам, и, прежде всего, к магазинам по продаже товаров
повседневного и частого спроса, к которым относится значительная часть
продовольственных товаров. Такие магазины обслуживают в основном
постоянный контингент покупателей.
Групповое размещение, магазинов вытекает из необходимости территориального сближения магазинов различного товарного профиля,
осуществляющих продажу товаров, связанных комплексностью спроса
или взаимозаменяемых. Такое комплексное размещение небольших
магазинов по продаже хлеба, молока, мяса, рыбы, овощей при отсутствии
универсального продовольственного магазина или универсама позволяет
сократить затраты времени покупателей на приобретение товаров.
Ступенчатое размещение магазинов основано на особенностях
формирования ассортимента товаров в магазинах, предусматривающих
концентрацию широкого ассортимента товаров или только товаров
периодического и редкого спроса в магазинах общегородского значения и
максимальное приближение товаров частого и повседневного спроса к
месту жительства покупателей. Например, широкий ассортимент
кондитерских изделий обеспечивается в кондитерском магази-
2,$. Размещение розничной торговой сети в городах ________________________ 41
не, размещенном на центральной магистрали города, а карамель и конфеты наиболее частого спроса — в универсамах. Таким образом создаются как бы две ступени обслуживания. При этом магазины, торгующие
товарами повседневного и частого спроса, имеют небольшой радиус
обслуживания, в то время как магазины, торгующие максимально
широким ассортиментом товаров или только товарами периодического и
редкого спроса, имеют значительно больший радиус деятельности,
включающий и районы деятельности магазинов первой ступени.
На основе этих основных принципов, действующих одновременно, в
настоящее время сложилась так называемая функциональная система
размещения торговой сети. В соответствии с этой системой торговая
сеть города подразделяется на две взаимосвязанные группы магазинов:
местного и городского значения.
Основное требование, предъявляемое к магазинам местного значения, заключается в обеспечении населения основными продовольственными и непродовольственными товарами повседневного и частого спроса
с минимальными затратами времени на посещение и обслуживание.
Поэтому такие магазины размещают относительно равномерно в жилой
зоне города (микрорайонах, жилых районах, жилых комплексах и других
жилых образованиях) с учетом остановок общественного транспорта и
основных направлений пешеходных потоков, и обслуживают они население в пределах пешеходной доступности.
Главным требованием к магазинам городского значения является
предоставление населению максимального выбора товаров и услуг, удовлетворяющих разнообразные запросы и отвечающих вкусам людей.
К предприятиям городского значения относятся: универмаг, магазин
типа «Гастроном» и специализированные магазины. Их размещают в
общегородском центре, центрах планировочных районов, на площадях и
главных магистралях города с учетом транспортной доступности.
'-« К предприятиям городского значения относятся также и магазинывклады. Они могут быть размещены в коммунально-складской зоне, |$а
границе промышленной и жилой зон или в селитебной зоне города. .'
Перспективным направлением в организации розничной торговой Сети
является размещение магазинов в составе торговых центров.
Торговый центр — это совокупность торговых предприятий и пред
приятии но оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент
товаров и услуг. Торговый центр расположен па определенной
территории, спланирован, построен и управляется как единое целое i^i
предоставляет в границах своей территории стоянку для автомашин.
42
Глава 2. Розничная торговая сеть
Для комплексного обслуживания населения и усиления архитектурно-композиционной выразительности городской застройки торговые
центры целесообразно объединять с культурно-зрелищными и другими
учреждениями.
Размещение магазинов в составе торговых центров имеет большое
социально-экономическое значение. Торговые центры дают возможность
населению приобретать товары и пользоваться разнообразными
бытовыми и коммунальными услугами с наименьшими затратами времени, кроме того, повышается эффективность строительства и эксплуатации предприятий, входящих в его состав. Как показала практика,
концентрация предприятий торговли в таких центрах по сравнению с
предприятиями, размещенными в отдельно стоящих зданиях, обеспечивает экономию удельных капитальных вложений и сокращение
эксплуатационных расходов.
Торговые центры могут быть двух типов: местного и городского
значения.
Торговый центр местного значения включает в качестве самостоятельных объектов универсам, столовую, магазин полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий, комплексные приемные пункты
бытового обслуживания.
Торговый центр городского значения включает универмаг, магазин
типа «Гастроном», ресторан, кафе, бар, Дом быта и другие специализированные предприятия обслуживания и размещается в общественном
центре города.
При этом в малых и средних городах с компактной планировочной
структурой создается один общегородской центр. В средних городах с
расчлененной планировочной структурой в дополнение к общегородскому торговому центру может быть создан подцентр. В больших и
крупных городах наряду с общегородским создается система торговых
центров планировочных районов. Общегородской торговый центр и
торговые центры планировочных районов должны быть удобно связаны
маршрутами общественного транспорта. В центральных районах
сложившихся городов торговые центры целесообразно формировать в
виде пешеходных торговых зон с размещением на них разнообразных
предприятий торговли и общественного питания.
В настоящее время развитие материально-технической базы розничной торговли осуществляется при участии финансовых и материальных ресурсов как государства, так и частных лиц, причем с
упразднением отраслевых централизованных фондов, дефицитом
городских (местных) бюджетов в структуре источников инвести-
2.3. Размещение розничной торговой сети в городах _______________________ 43
ций наибольший удельный вес занимают инициативно привлекаемые
средства.
В результате сокращения инвестиций в розничную торговлю качественный состав сети изменился. Субъекты предпринимательской
деятельности самостоятельно формируют розничную сеть, исходя из
имеющихся финансовых и материальных ресурсов, часто весьма ограниченных. Поэтому в стране за последние годы увеличилось число
объектов мелкорозничной сети: киосков, палаток и т. п. Этот процесс
неоднозначно воздействует на торговое обслуживание.
С одной стороны, увеличение пунктов реализации товаров способствует сокращению времени покупателей на поиск и приобретение
товаров, созданию конкурентной среды.
С другой стороны, опережающие темпы роста объектов мелкорозничной сети отрицательно характеризуют развитие процессов формирования торговой сети в целом:
• мелкорозничная сеть не способствует развитию производства,
о чем свидетельствует однообразный ассортимент реализуемой
импортной продукции;
~ • многообразие и многочисленность объектов мелкорозничной сети
нарушают архитектурный ансамбль городов;
• отсутствие условий хранения продукции, несоблюдение санитарных норм отрицательно влияют на качество товаров, здоровье
потребителей;
• мелкорозничная сеть часто предлагает услуги низкого качества, что
выражается в нарушении правил продажи товаров и прав потребителей;
• значительная часть денежных средств от предприятий мелкорозничной торговли не поступает в городские (местные) бюджеты;
контроль за их деятельностью ввиду специфики организации
затруднен;
• развертывание мелкорозничной торговой сети резко снижает темпы
строительства магазинов как основного элемента инфраструктуры
рынка.
Очевидно, что население нуждается в мелкорозничной торговле,
поскольку еще какое-то время она будет решать социальные задачи по
приобретению необходимых товаров непосредственно по месту
жительства граждан, по решению проблем занятости населения региона,
сезонной торговли. Но необходимо предпринимать определенные меры,
чтобы мелкорозничная торговля приобрела цивилизованные формы:
'ПК*
44
Глава 2. Розничная торговая сеть
2.4. Современные направления развития розничной торговой сети____________ 45
• во-первых, должна быть проработана стратегия размещения
объектов мелкорозничной сети, исходя из того, что они должны
размещаться, в первую очередь, в районах нового жилищного
строительства, в которых ввод объектов торговой инфраструктуры
отстает от ввода жилья;
• во-вторых, следует упорядочить размещение объектов мелкорозничной сети в торговых зонах, поскольку зачастую они установлены вплотную к жилым домам, рядом с детскими, учебными,
лечебными учреждениями, что создает неудобства как для
нормального и полноценного отдыха граждан, особенно и пожилых
людей, нестабильную обстановку для детей, так и для нормального
функционирования этих учреждений. Кроме того, непродуманность
размещения создает сложности для движения пешеходов и
пассажиров (около и внутри станций метрополитена, вокзалов), а
также создаются предпосылки для аварийных ситуаций и
возникновения опасности для жизни граждан, особенно детей
(около транспортных развязок или остановок транспорта).
Поэтому наиболее целесообразным является функционирование
самостоятельных объектов мелкорозничной сети в составе торговых
комплексов. Торговый комплекс — это совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности.
В центральной части города, которая представляет интерес для туристов и гостей, где располагаются различные учреждения и которая по
сути является транзитной для горожан, приоритеты должны быть отданы
торговле сувенирами, товарами подарочного назначения, цветами,
мороженым, прохладительными напитками.
Все вновь вводимые комплексы мелкорозничной сети должны сдаваться в аренду только на конкурсной основе, с условием благоустройства территории и поддержания архитектурно-планировочного вида па
соответствующем уровне, с проведением последующих реконструкций и
модернизаций объектов торговли.
В последние годы в городах стала усиленно развиваться другая ветвь
внемагазипиой формы продажи — городские рынки.
Рынок — это организация, создающая условия для ведения тЬргов на
основе договоров купли-продажи.
Рынки подразделяют на сельскохозяйственные (бывшие колхозные),
продовольственные, вещевые и смешанные.
Как правило, рынкам предоставляются определенные льготы в налогообложении — их относят к льготной категории налогоплательщиков
с соответствующим понижающим коэффициентом. Со своей стороны,
они обязаны определенный процент торговых мест предоставлять
бесплатно льготным категориям торгующих — пенсионерам, инвалидам
и Др.
Правильное размещение торговой сети должно обеспечить: * •
оптимальное соотношение различных видов розничной торговой i
сети, позволяющих использовать магазинные и внемагазинные "*1
формы продажи товаров;
^ • рациональное использование торговых площадей за счет вне-V"
дрения оптимальной номенклатуры типов различных торговых ,
объектов;
\j • рационализацию товарного ассортимента за счет организации
крупных торговых объектов;
• рационализацию торговых процессов за счет внедрения совре
менных форм торгового обслуживания, а также организации до
полнительных торговых услуг населению.
>
'
ЪА. Современные направления
" развития розничной торговой сети
Развитие розничной торговой сети идет в направлении создания эффективной конкурентной среды на рынке торговых услуг/ Основополагающим элементом такой среды является широкое видовое и типовое
разнообразие предприятий, форм и методов торгового обслуживания
населения.
Широкое видовое разнообразие предприятий розничной торговли
предполагает использование всего спектра как магазинных, так и внемагазинных форм продажи товаров: посылочная торговля, торговля по
каталогам, сетевой маркетинг, внемагазинная торговля с использованием
электронных технических средств, торговля па рынках и другие формы
продажи товаров.
Многообразие типов розничных торговых предприятий классифицируется по масштабу деятельности, размеру торговой площади, товарной специализации, методу обслуживания населения, обслуживаемому сегменту рынка товаров народного потребления, во многом
определяемому значительной дифференциацией доходов населения.
Причем последний принцип классификации торговых предприятий
46
Глава 2, Розничная торговая сеть
появился недавно, но занял твердые позиции. Идет процесс становления
и развития торговых предприятий, специально ориентированных на
категории покупателей, дифференцированных по размерам доходов. Это,
с одной стороны, предприятия, обслуживающие покупателей с большими
доходамиТГГсбответственно, с большими возможностями приобретения
товаров. Такие магазины имеют ассортимент высококачественных
(престижных), дорогостоящих товаров и высокий уровень торгового
обслуживания. С другой стороны, это розничные торговые предприятия,
ориентированные на торТбвое обслуживание населения со средними и
низкими доходами, а также социально незащищенных слоев населения.
Как показывает^опыт развитых стран и наметившиеся тенденции
в организации отечественной торговли, имеющееся типовое разнообра
зие торговых предприятий можно подразделить в зависимости от кон
тингента обслуживаемого населения на несколько групп:
~"
•
магазины относительно невысоких цен типа «магазин-дискаунт»,
,-^~" «магазин-склад», торговля на вещевых, продовольственных и сме
шанных рынках — для покупателей, среднедушевой доход кото
рых ниже прожиточного уровня;
• универмаги, расположенные не в центре торговых зон, магазины
^ «Продукты», «Минимаркеты», «Непродовольственныетовары» —
для покупателей, среднедушевой доход которых равен или превышает прожиточный уровень;
• специализированные магазины, крупные универмаги, супермаркеты и гипермаркеты, находящиеся, главным образом, в централь' ных торговых зонах, торгующие высококачественными дорогими
товарами — для покупателей, среднедушевой доход которых зна
чительно превосходит прожиточный минимум.
'
В каждой группр торговых предприятий проводится различная ассортиментная и ценовая политика, предоставляется различный набор и
уровень торговых услуг, разный уровень технического оснащения и
оформления интерьера.
Одновременно с этим обострение конкуренции на рынке привело к
необходимости определения новых подходов к развитию розничных
предприятий. Утвердилась практика разработки концепций, основанных
на общих идеях формирования ассортимента и обслуживания населения.
При этом предусматривается создание единообразного внешнего облика
магазинов, использование схожего оборудования и внутреннего
оформления, применение единых принципов ассортиментной политики и
методов продажи товаров.
ЯЛ. Современные направления развития розничной торговой сети ___________ 47
В такие концепции обычно включают разделы: ассортиментные перечни" товаров; схемы размещения оборудования и товароТвГуказания
по организации расчетных узлов, определению зон самообслуживания и
продажи некоторых товаров через прилавок; перечни дополнительных
услуг; порядок формирования цен, предоставления скидок на отдельные
товары; требования к качеству товаров; эскизы современного
оформления продуктов питания и фирменной одежды персонала;
образцы ценников и др.
Наибольшие возможности для реализации концепций развития
розничной торговой сети предоставляют различного рода «торговые
цепи». В зарубежной практике преобладающее место в их составе занимают продовольственные магазины самообслуживания с сопутствующими непродовольственными товарами, рассчитанные на каждодневные покупки (супермаркеты^ крупные универсальные магазины,
расположенные преимущественно в пригородах и на трассах, с башни-ми
площадями для стоянок автомобилейи рассчитанные в д^щрлщуцш
закупки товаров на неделю или более длительныйТ1ериод(Ггипермарк&?
^ть1^?1С1агазинь1-диск^тъ}) торгующие товарами по ценам более низким
ПО сравнению с другими торговыми предприятиями. ■;-; По}шбные
тенденции в формировании торговой сети получили уже Некоторое
развитие в России, но не стали пока определяющими.
Разработку конкретных концепций развития розничной торговой
сети*должны брать на себя региональные и муниципальные органы
управления торговлей, торговые корпорации.
Кор[юр^гшо£4ац1авлеиие представляет собой организационную
модель ведения бизнеса, нацеленную на наиболее эффективное выражение интересов собственников, органон управления (советов директоров и др.), управляющих и наемного персонала.
Особенность торговых корпоративных организаций состоит в том, что
они стремятся вовлечь и корпоративные интересы также и потребителей,
сформировать постоянные группы «лояльных клиентов», приверженных
покупкам товаров в торговых предприятиях данной корпорации.
В этих целях предусматривается введение для постоянных контингентом покупателей корпоративных пластиковых карточек, служащих
удобной формой расчетов, предоставления различного рода скидок и
бонусов.
Примером подобного подхода может служить осуществление в
Москве эксперимента по созданию «народных магазином». Потенциальные покупатели вносят денежные вклады на создание подобных
48
Глава 2, Розничная торговая сеть
магазинов, а после их ввода в действие получают право приобретения
товаров с 5% скидкой.
Важным звеном корпоративного управления является хорошо налаженная работа торгового менеджмента, включая функции координации, маркетинга, эффективной организации труда, экономии издержек
обращения и образцового обслуживания населения. В центре внимания
при этом находятся вопросы защиты прав потребителей. Необходимо
также постоянно заботиться об инвестиционной привлекательности
торговых предприятий с целью повышения их эффективности.
it
Глава 3
ТОРГОВЫЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
В ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ.
ОСНОВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ МАГАЗИНОВ
3.1. Содержание торговых
и технологических процессов в магазинах
Важным фактором дальнейшего ускорения научно-технического прогресса в торговле выступает постоянное совершенствование ее технологии. Технология (греч. «наука о мастерстве») — это совокупность
знаний о различных способах и процессах обработки (переработки)
изделий, грузов и т. п. Технология торговли включает совокупность
последовательных взаимосвязанных способов, приемов и трудовых
операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров
и ускорение доведения их до торговой сети и потребителей. Специфическая особенность технологии торговли состоит в том, что здесь не
только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, по и происходит смена форм стоимости.
Поэтому в торговле выполняются как торговый, так и технологический
процессы.
Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особенность
этого процесса заключается в том, что предметом труда здесь являются
не только товары, но и покупатели. Работники магазинов осуществляют
продажу товаров и обслуживание покупателей, а покупатели участвуют в
торговом процессе. Обеспечивая непосредственное доведение товаров до
потребителей, торговый процесс включает и такие виды организации
коммерческой работы, как изучение спроса населения, формирование
ассортимента и рекламу товаров, оказание покупателям дополнительных
услуг, текущее пополнение запасов товаров и др.
w>
50 _______ Глава 3, Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях
3.1. Содержание торговых и технологических процессов в магазинах __________ [П
Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков,
начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой
их к продаже. Технологический процесс включает такие операции, как
приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка
товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов и др.
Он осуществляется без участия покупателей.
Таким образом, торговые и технологические процессы в магазинах —
это совокупность последовательных взаимосвязанных операций, целью
которых является доведение товаров в широком ассортименте и
надлежащем качестве до потребителей с наименьшими затратами труда и
времени при высоком уровне торгового обслуживания.
Операцией называется часть торгового или технологического процесса, выполняемая одним или несколькими работниками, осуществляющими определенные действия над предметом труда на рабочем месте.
Основными принципами организации указанных процессов в магазинах являются:
• обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных
вариантов продажи товаров;
• обеспечение наилучших условий выбора товаров, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания;
• соответствие технологии современному научно-техническому
уровню, использование передовой техники, прогрессивных трудовых процессов, научной организации труда;
• достижение оптимальной экономической эффективности технологического процесса путем ускорения оборачиваемости товара,
экономии труда, роста его производительности, снижения издержек
обращения;
• сохранение физико-химических свойств товаров.
Торговые и технологические процессы в магазинах не существуют
сами по себе. Они обусловлены уровнем развития производства товаров
народного потребления, состоянием торговли и ее материальнотехнической базы, степенью квалификации работников торговли, ростом
благосостояния и культурного уровня населения.
Эти факторы определяют динамичность торгового и технологического
процессов в магазинах.
В зависимости от потребительских свойств товаров, степени их готовности к продаже, принятой системы доставки товаров в магазины,
применяемых форм продажи различают три основные схемы торгового и
технологического процессов.
Первая схема является наиболее сложной, но применяется чаще. Она
включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству
и качеству, хранение, подготовку к продаже и продажу.
Вторая схема включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку
их по количеству и качеству, хранение и продажу.
Третья схема предусматривает разгрузку товаров с автотранспорта,
приемку по количеству и качеству и продажу. При этом в магазинах,
применяющих продажу товаров с индивидуальным обслуживанием
покупателей, процесс обслуживания более сложен, чем в магазинах
самообслуживания.
Применение какой-либо одной схемы в пределах одного магазина
встречается довольно редко (лишь в некоторых специализированных
магазинах). Как правило, в магазинах, и в первую очередь в универсальных, одновременно действуют все три схемы.
Основной операцией торгового процесса в магазинах является
продажа товаров. Вся деятельность магазинов направлена на решение
основной задачи — обслуживание покупателей в процессе продажи
товаров. Поэтому процесс продажи товаров в магазинах, его основные
операции, последовательность их проведения в зависимости от
применяемых форм продажи рассматриваются в главе 4 учебника. Все
остальные операции торгового и технологического процессов магазина
создают необходимые условия для успешного осуществления продажи
товаров, т. е. носят подчиненный характер. Однако от их выполнения
зависит не только качество обслуживания покупателей, но и
эффективность торгового и технологического процессов в целом.
Первой технологической операцией является приемка товаров,
^поступивших в магазин. Она начинается с разгрузки транспортных
Средств, для чего используют различные виды механического оборудования. В современных крупных магазинах разгрузка ведется в крытых
дебаркадерах, имеющих несколько разгрузочных площадок для
^Одновременной приемки нескольких автомашин. При организации
Торгового и технологического процессов с использованием тары-обо-;
рудования разгрузочные площадки размещают на уровне кузова автомашины. Тару-оборудование с товаром после выгрузки доставляют К
местам хранения или непосредственно в торговый зал.
Порядок и сроки приемки товаров по количеству и качеству в магазине определяется особенностями отдельных групп товаров, их физикохимическими свойствами. Организация, порядок и сроки приемки
товаров регламентируются инструкциями о порядке приемки продук-
52 _______ Глава 3, Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях
ции производственно-технического назначения и товаров народного
потребления по количеству (качеству) или договором.
Поступающие в магазин товары принимают материально ответственные лица. При приемке товаров по количеству проверяют (взвешивают или пересчитывают) соответствие фактически доставленного
товара данным сопроводительных документов. Приемка товаров по
качеству ведется в соответствии с требованиями стандартов и технических условий.
Принимая товары по количеству и качеству, одновременно проверяют
их комплектность и маркировку, правильность цен в соответствии с
сопроводительными документами.
После приемки товары перемещают в охлаждаемые камеры или
неохлаждаемые кладовые. Объем товаров, отправляемых на хранение,
зависит не только от размера товарооборота магазина, но и от избранной
стратегии управления запасами товаров. Для обеспечения эффективности
работы магазинов хранение товаров должно быть рациональным, что
достигается увеличением частоты доставки товаров от поставщиков
более мелкими партиями и в подготовленном для продажи виде. Этому
способствует широкое использование тары-оборудования. Практика
подтверждает, что применение тары-оборудования в магазинах дает
возможность на 60-65% уменьшить площадь кладовых и соответственно
увеличить торговую площадь.
При организации хранения товаров основное внимание должно быть
уделено борьбе с товарными потерями. Рациональная организация
хранения предполагает создание условий хранения товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами, оптимальное размещение товаров в местах хранения с учетом времени их поступления и
очередности продажи, частоты спроса, эффективного использования
площади кладовых.
Наиболее сложной и трудоемкой операцией торгового и технологического процессов, особенно в продовольственных магазинах, является
подготовка товаров к продаже, в частности их фасовка. При торговле
предварительно расфасованными товарами подготовительные операции
сводятся к минимуму, что позволяет значительно ускорить процесс
продажи, повысить культуру обслуживания покупателей.
С позиции минимизации затрат общественного труда наиболее целесообразно фасовать товары на предприятиях промышленности, которая, однако, пока с этой задаче]"! не справляется. На долю промышленности приходится в настоящее время лишь 35-40% общей массы
фасованных продуктов. Поэтому приходится организовывать фасов-
ЗП. Содержание торговых и технологических процессов в магазинах __________ 53
ку продуктов в различных звеньях оптовой и розничной торговли, в том
числе и в магазинах. Однако фасовка товаров в магазинах не дает должного эффекта. Если она ведется вручную, то требует больших затрат
труда. Оснащение же магазинов фасовочным оборудованием не
позволяет использовать его в полной мере из-за сравнительно небольшого объема работы. Поэтому фасовка продуктов должна осуществляться наряду с предприятиями промышленности централизованно на
складах оптовых предприятий. В магазинах же целесообразно фасовать
некоторые гастрономические товары, мясо, птицу, рыбу. Размер отвеса
зависит от физико-химических свойств продукта, его цены, частоты
потребления и других факторов.
Фасовка и дозировка товаров неразрывно связаны с их упаковкой. Для
упаковки предварительно взвешенных продовольственных товаров
используют бумагу, картон, искусственные и синтетические пленки. На
упаковке фасуемых в магазине товаров или вкладных ярлыках,
изготовленных типографским способом, указывают наименование
предприятия, наименование и сорт товаров, его массу, цену, дату фасовки, рабочий номер фасовщика.
Подготовленные к продаже товары перемещают в торговый зал. В
торговых залах магазинов самообслуживания их выкладывают на
пристенных и островных горках, холодильных прилавках-витринах, в
таре-оборудовании, корзинах.
Для обеспечения благоприятных условий обслуживания покупателей
важным является правильное размещение товаров в торговом зале. Эта
операция является наиболее трудоемкой в технологическом процессе
работы магазина. Размещение зависит от частоты спроса на товары. Так,
в универсамах товары наиболее массового спроса (хлебобулочные
изделия, молочные продукты, гастрономические товары, часть
бакалейных) размещают в глубине торгового зала, в непосредственной
близости к кладовым или фасовочным. Это необходимо для того, чтобы
свести к минимуму затраты труда по перемещению этих товаров и не
создавать неудобств покупателям при пополнении запасов в течение
рабочего дня. Остальные продукты, а также непродовольственные
товары, следует размещать в центральной части торгового зала.
Для лучшей ориентации покупателей в торговом зале за каждой
товарной группой закрепляют строго определенное место. 11сльзя забывать при этом о комплексности спроса и взаимозаменяемости товаров.
Поэтому, например, мясные продукты следует размещать недалеко от
рыбных товаров, масло выкладывать рядом с сыром и т. п.
54 _______ Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях
3.1. Содержание торговых и технологических процессов в магазинах ___________ 55
Непродовольственные товары периодического и частого спроса,
продажа которых осуществляется в крупных магазинах, целесообразно
размещать в торговом зале по принципу потребительского назначения
(товары для уборки квартиры, кухни, для школьников и т. п.).
При размещении товаров в торговом зале важную роль играют приемы их выкладки. Наиболее целесообразна выкладка товаров навалом.
Излишняя декоративность в выкладке не дает нужного эффекта, так как
покупатель не решается взять товар, боясь нарушить композицию.
Целесообразно также выкладывать однородные товары на горках по
вертикали, что позволяет покупателям быстро ориентироваться в
торговом зале и отбирать товары, не мешая друг другу.
Проходя мимо оборудования, покупатель в основном рассматривает
товары, расположенные на уровне глаз и ниже. Поэтому на высоте 110160 см от пола следует размещать товары-новинки, а также товары, в
продаже которых магазин особенно заинтересован. На нижних полках
горок размещают товары с устойчивым высоким покупательским
спросом. Рационализация выкладки товаров предусматривает облегчение
этой операции путем использования тары-оборудования.
Одновременно с подготовкой товаров к продаже необходимо проводить подготовку торгового зала, которая завершается проверкой правильности работы кассовых машин, весовых и измерительных приборов,
обеспечением кассиров разменной монетой.
Повышение эффективности организации торгового и технологического процессов достигается разработкой технологических карт. Технологическая карта — это форма документации, которая включает пооперационную разработку того или иного процесса с указанием технических
средств, затрат времени и труда на его выполнение. Технологические карты необходимы крупным магазинам с универсальным ассортиментом
товаров. В первую очередь целесообразно разрабатывать технологические карты приемки товаров с указанием в них графиков поступления
товаров в течение дня, последовательности выполнения операций, количества работников, занятых разгрузкой и приемкой товаров, норм затрат
времени на выполнение операции. Необходимы также технологические
карты размещения и выкладки товаров в торговом зале.
Технологические карты помогают более рационально использовать
рабочее время, механизмы, применять более эффективные приемы и
методы труда, обеспечивать сохранность качества товаров, создавать
наилучшие условия для обслуживания покупателей.
Дальнейшее внедрение достижений научно-технического прогресса в
торговлю выдвигает в качестве одной из важнейших задач опти-
мизацию торгового и технологического процессов в магазинах. Решение
этой задачи даст возможность улучшить обслуживание покупателей,
снизить затраты труда на перемещение, хранение и продажу товаров,
сократить товарные потери, облегчить труд работников.
Требования современной технологии заключаются прежде всего в том,
что подготовку товаров к продаже, включая фасовку, упаковку и
комплектование ассортимента, нужно проводить на конечных стадиях
производства или на складах оптовых предприятий. Полностью
подготовленные к продаже товары должны быть уложены в специализированную тару-оборудование (контейнеры, поддоны, тележки-этажерки) и доставлены в магазин на автомашине с грузоподъемными
устройством. При этом значительная часть товаров может поступать
непосредственно в торговый зал и продаваться из тары-оборудования.
Отечественная и зарубежная практика торговли подтверждает, что
широкое внедрение прогрессивной технологии доставки и продажи
товаров с использованием тары-оборудования дает возможность: j •
устранить излишние звенья на пути движения товаров от произ-'
водства до торгового зала магазина;
'{ • максимально механизировать погрузочно-разгрузочные работы 1,
в промышленности, на транспорте и в торговле, что позволит улучшить
условия труда и резко сократить численность работ-i
ников, занятых
на этих работах;
i • значительно уменьшить объем несвойственных магазинам работ •по подготовке товаров к продаже;
'<' • сократить расходы на производство и эксплуатацию транспортной
тары; ' • повысить эффективность использования автотранспорта; " •
уменьшить расходы на изготовление оборудования для выкладки
товаров в торговых залах магазинов;
• обеспечить экономию капиталовложений на строительство магазинов;
• сократить потребность в хранении больших запасов товаров;
• повысить эффективность использования торговой площади, гак как
тара-оборудование является более емкой по сравнению с обыч..,]
пыми видами торгового немеханического оборудования.
Технология доставки и продажи товаров, особенно продовольственных, с использованием тары-оборудования уже успешно применяется во многих городах нашей страны.
56 _______ Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях
3.2. Общие требования к предприятиям розничной торговли, устройство..
3.2. Общие требования к предприятиям
розничной торговли, устройство и
размещение магазинных помещений
Ширина проходов между оборудованием в торговом зале должна
обеспечивать покупателю удобство выбора и приобретения товаров
(табл. 3.1).
В соответствии с действующими нормативными правилами на всех
предприятиях розничной торговли должны выполняться санитарногигиенические требования, требования противопожарной безопасности,
электро- и взрывобезопасности, экологической безопасности.
Предприятия розничной торговли должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими необходимый
уровень комфорта и безопасности, а машины, механизмы, другое
производственное оборудование и транспортные средства — иметь
сертификаты соответствия.
В строящихся и реконструируемых предприятиях розничной торговли
следует предусматривать устройства, обеспечивающиеинвали-дам и мало
мобильным группам населения возможность перемещаться по лестницам
или пандусам (в том числе наружным) и пользоваться торговыми залами
и помещениями для оказания услуг.
Магазины должны иметь удобные подъездные пути и пешеходные
дорожки ко входу, а прилегающая территория — освещаться в ночное
время.
На территории, прилегающей к предприятию розничной торговли и
доступной для покупателей, не допускается проведение погрузочноразгрузочных работ, складирование тары, размещение контейнеров с
мусором. Площадки с мусоросборниками должны быть удалены от окон
и дверей помещений магазина не менее чем на 20 м.
Предприятие розничной торговли должно иметь вывеску с указанием
фирменного наименования организации, режима работы, местонахождения, юридического адреса.
В помещении предприятия следует разместить информацию о государственной регистрации предприятия торговли, наименовании зарегистрировавшего его органа, номере лицензии, ее сроке действия и об
органе, выдавшем эту лицензию, если вид деятельности магазина
подлежит лицензированию. Расположение торговых, складских помещений и их площадь должны обеспечивать последовательность проведения технологических процессов товародвижения.
В строящихся и реконструируемых магазинах при расположении
торговых залов на трех или более этажах необходимо наличие пассажирских лифтов или эскалаторов.
57
Таблица 3.1
Ширина проходов между оборудованием в торговых залах магазинов
(строящихся и реконструируемых)
Расположение проходов
Ширина, м, не менее
Между прилавками для хранения личных вещей покупателей и
стеной (проход для покупателей в торговый зал)
1J
Между параллельно расположенными островными горками
1,4
Между островными горками и пристенным охлаждаемым
оборудованием
1,6
Между кассовыми кабинами или прилавками обслуживания и
установленными параллельно им горками
2,0
Между кабинами контролеров-кассиров
0,6
Между кассовыми кабинами и торцами островных горок
2,0
Между прилавком и оборудованием за прилавком
0,9
Между прилавками
2,8
Между прилавками и стеной
1,2
При доставке товаров в торговый зал с использованием подъемно-транспортного
оборудования ширина проходов должна быть не менее 2,2 м.
В непродовольственных магазинах торговой площадью 2500 м2 и более должны быть оборудованы общественные туалеты для покупателей.
Магазины размещают в первых этажах жилых домов (встроенные), в
пристройках к ним (встроенно-пристроенные) и в отдельно стоящих
зданиях.
Размещение магазинов в первых этажах жилых домов затрудняет
рациональную организацию торгового и технологического процессов.
Поскольку планировка первого этажа жилого дома подчинена планировке квартир, помещения магазинов имеют глубину не более 12 м и к
тому же разделены лестничными клетками. Кроме того, магазины,
размещенные в первых этажах жилых домов, создают большое неудобство для населения.
Несколько лучшие условия для организации торгового и технологического процессов имеют встроепио-пристроеппые магазины.
Однако наилучшие условия для организации торговли обеспечиваются
при размещении магазинов в отдельно стоящих зданиях. Лдесь
создаются реальные возможности для подчинения устройства и пла-
58 _______ Глава 3, Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях
Щ. Общие требования к предприятиям розничной торговли, устройство... _______ 59
нировки всех помещений требованиям рациональной организации
торгового процесса. Примером таких магазинов служат универсальные
продовольственные магазины типа «Универсам», строительство которых
осуществляется в основном по типовым проектам. Строительство
отдельно стоящих зданий является перспективным направлением
развития сети магазинов.
Помещения магазинов, их устройство, планировка и размещение
должны соответствовать принятой схеме торгового и технологического
процессов. Их подразделяют на следующие группы: торговые; для
приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; подсобные; служебные и бытовые; технические.
Торговые помещения в магазине являются основными. Они включают торговый зал и помещения для дополнительного обслуживания
покупателей (зал кафетерия, места хранения сумок и др.).
Торговые помещения магазина играют основную роль в непосредственном доведении товаров до потребителей и обслуживании покупателей. В этих помещениях завершаются торговый и технологический
процессы магазина — покупатели выбирают товары, оплачивают их.
Торговые помещения должны обеспечивать не только рациональную
организацию торгового процесса, но и максимальные удобства для
покупателей. Поэтому от устройства, планировки и оборудования
торговых помещений во многом зависят качество обслуживания и эффективность торгового процесса в магазине.
Технологическая линия движения товаров в магазине непосредственно
связывает торговые помещения и помещения для приемки, хранения и
подготовки товаров к продаже. К последним относятся: разгрузочные
площадки, кладовые, охлаждаемые камеры, фасовочные и др.,
экспедиция отдела заказов.
Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже должны иметь непосредственную связь с торговым залом и могут
примыкать к нему с одной, двух или трех сторон. Наиболее рациональным является размещение этих помещений на одном уровне с
торговым залом. Размещение их в подвальном (полуподвальном) помещении существенно (до 30-40%) увеличивает трудоемкость работ при
перемещении товаров внутри магазина. Взаимосвязь между торговыми
помещениями и помещениями для приемки, хранения п подготовки
товаров к продаже определяется технологической схемой каждого типа
магазина.
Помещения для приемки товаров должны обеспечивать возможность
быстрой разгрузки автотранспорта и использования средств ме-
ханизации. Для этого уровень разгрузочных площадок должен совпадать
или быть близок к уровню кузова автомашины. Разгрузочные площадки
оснащают и уравнительными платформами, и врезанными в пол
товарными Бесами. Это дает возможность использовать при разгрузке,
приемке и внутримагазинном перемещении товаров тарированные
тележки и колесные контейнеры. Для разгрузки транспортных средств и
приемки товаров крупные магазины должны иметь крытые рампы,
дебаркадеры.
Помещения для хранения товаров должны обеспечивать их сохранность в течение установленного срока хранения, соответствие фактического режима хранения нормативному. Холодильные камеры следует
размещать в одном блоке, обеспечивая тем самым минимальные потери
холода и возможность более экономичного централизованного
хладоснабжения.
К устройству помещений для подготовки товаров к продаже должны
предъявляться повышенные общетехнические требования, так как
характер работ, выполняемых в них (фасовка, нарезка, зачистка, мойка и
др.), предусматривает использование специальных устройств и
оборудования. Фасовочные помещения, например, следует размещать в
непосредственной близости к торговому залу. Размещение других
помещений определяется технологической схемой движения товарных
потоков в магазине.
Таким образом, устройство и размещение всех помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже следует подчинить
требованиям рациональной организации торгового и технологического
процессов магазина. Эти помещения должны быть связаны между собой
коридорами шириной не менее 1,8 м.
К подсобным помещениям магазина относятся помещения, используемые для хранения тары, упаковочных материалов, инвентаря,
спецодежды, для мелкого ремонта инвентаря и оборудования, изготовления рекламно-декоративпых средств, приемки стеклянной тары от
населения, а также моечные.
Подсобные помещения целесообразно размещать в боковой, наиболее
отдаленной от торгового зала части здания, поскольку в торговом и
технологическом процессах магазина прямою участия они не принимают.
Кладовую тары размещают вблизи разгрузочной площадки, что позволяет грузить освободившуюся тару па автомашины с минимальными
трудовыми затратами. Если в магазине организована приемка от
населения стеклянной тары, кладовая должна иметь отдельный вход.
60 _______ Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях
Служебные и бытовые помещения магазина (кабинет директора, столовая, комната отдыха для персонала, комнаты общественных организаций, гардеробные, душевые, туалеты и др.) должны быть изолированы от
помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже,
иметь отдельный вход или соединяться коридором с торговыми помещениями. Если магазин размещен в отдельно стоящем здании, то для сокращения площади застройки целесообразно служебные и бытовые помещения устраивать на втором этаже. Устройство и интерьер этой группы
помещений должны обеспечивать надлежащие условия труда и отдыха
работникам магазина. В крупных магазинах целесообразно оборудовать
кабинеты психологической разгрузки (релаксации).
К техническим помещениям магазина относятся вентиляционные
камеры, машинные отделения лифтов и холодильных установок, камеры
кондиционирования воздуха и др. Устройство и размещение технических
помещений определяются их функциональным назначением и
соблюдением правил и требований техники безопасности и пожарного
надзора.
В торговле внедрение достижений научно-технического прогресса
неразрывно связано с оснащением магазинов различными видами
оборудования: весоизмерительным, холодильным.торговыми автоматами
и др. Виды этого оборудования, принцип действия и предъявляемые
требования изучают в курсе «Торговое оборудование». Мы же
рассмотрим здесь только так называемое немехапическое оборудование,
или торговую мебель. От правильности выбора торговой мебели зависит
уровень обслуживания покупателей, пропускная способность магазина,
численность работников и производительность их труда.
Торговую мебель классифицируют но различным признакам: месту
использования, назначению, способу установки, материалу изготовления
и др. Среди них основным является деление по месту использования. По
этому принципу различают торговую мебель для торговых помещений и
мебель, находящуюся в помещениях для приемки, хранения и
подготовки товаров к продаже.
Наиболее важную роль в повышении эффективности работы магазина
играет торговая мебель, размещенная в торговом зале — основном
торговом помещении магазина. Различают основную мебель торгового
зала, предназначенную для размещения товаров и работы персонала
магазина по обслуживанию покупателей, и вспомогательную,
создающую дополнительные удобства для покупателей.
К основной мебели в магазинах самообслуживания относят пристенное оборудование и островные горки, кабины кассиров-коптроле-
. Общие требования к предприятиям розничной торговли, устройство... ______ 6_1
ров, а в магазинах, осуществляющих продажу товаров с индивидуальным
обслуживанием покупателей, — прилавки для размещения товаров и
обслуживания покупателей, шкафы, подшкафники, служащие для
выкладки товаров и их хранения на рабочих местах продавцов, кассовые
кабины.
Оборудование для выкладки товаров может быть специализированным, изготовленным применительно к особенностям отдельных групп
товаров (лотки для выкладки хлебобулочных изделий, прилавкиаквариумы для живой рыбы и т. п.), и универсальным, приспособленным
для размещения различных товаров.
При прогрессивной технологии доставки и продажи товаров в качестве оборудования для размещения товаров в торговых залах применяют
тару-оборудование, которая может быть использована не только для
выкладки товаров, но и для временного хранения дополнительного
запаса. Основные требования к таре-оборудованию приведены в ГОСТ
24851-81 «Тара-оборудование. Основные параметры и размеры».
Размещать такое оборудование в торговом зале можно в три яруса. Опыт
работы универсамов подтверждает, что в этом случае две трети запасов
товаров хранятся в торговом зале, позволяя тем самым сократить
площадь кладовых.
Вспомогательная мебель торговых залов — это шкафы для хранения
личных вещей покупателей, прилавки для размещения инвентарных
корзин, столы и прилавки для упаковки товаров покупателями.
К торговой мебели предъявляются функционально-технологические,
эргономические, экономические, санитарно-гигиенические и эстетические требования.
Функционально-технологические требования к торговой мебели
предполагают необходимость создания оптимальных условий для
обеспечения наиболее рациональных приемов выкладки и размещения
товаров, возможность оперативного пополнения их запасов.
В магазинах самообслуживания конструкция торговой мебели должна
обеспечивать максимальную вместимость товаров.
Емкость оборудования, его экспозиционная площадь оказывают
непосредственное влияние на размер запасов товаров, размещаемых в
торговом зале, пропускную способность магазина, эффективность
использования торговой площади.
Важным показателем емкости оборудования для выкладки товаров
является соотношение экспозиционной и установочной площади. Чем
выше это соотношение, тем больше товаров может вместить оборудование. Оборудование для выкладки товаров должно быть удобным и
62
Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях.
для покупателей, которым следует предоставить возможность вплотную
подходить к выставленным товарам, отбирать их в инвентарные корзины
и тележки. И, наконец, торговое оборудование должно обеспечивать
сохранность качества.и внешнего вида товаров.
Эргономические требования предполагают оптимальное соответствие размеров, конструктивных параметров торговой мебели антропометрическим данным человека. Ее конструкция должна быть удобна для
торгового персонала, обеспечивать возможность работы без излишних
наклонов, поворотов и других движений, вызывающих утомление и дополнительные затраты времени, способствовать росту производительности труда. Оптимальная высота пристенных горок для выкладки товаров
в магазинах самообслуживания составляет 180 см, при этом нижняя полка горок должна быть установлена на высоте 30 см от пола, верхняя — на
высоте 170 см. Высота прилавков в зоне самообслуживания, столов и
прилавков для упаковки товаров, хранения инвентарных корзин и личных
вещей покупателей — 75-85 см, ширина — 60-90 см. Кабина кассираконтролера имеет длину 160 см, ширину— 100 см и высоту — 85 см.
Экономические требования предполагают конструктивную простоту
торговой мебели, использование для ее производства дешевых материалов. Мебель должна быть прочной, устойчивой, надежной в работе.
Наиболее эффективной является сборно-разборная секционная мебель
из взаимозаменяемых унифицированных монтажных элементов. Такую
мебель легко смонтировать в любом помещении, максимально используя
торговую площадь.
Мебель торгового зала должна отвечать требованиям санитарии.
Конструкция мебели должна позволять легко ее мыть и чистить.
Эстетические требования выражаются в том, что форма, внешняя
отделка, цвет торговой мебели должны гармонировать с общим архитектурно-художественным оформлением торгового зала. Наружную
поверхность мебели торговых залов магазинов, как правило, окрашивают
в светлые тона, подчеркивая тем самым чистоту помещения.
К торговой мебели помещений для приемки, хранения и подготовки
товаров к продаже относят подтоварники для хранения товаров в
упакованном виде (мешках, ящиках), стеллажи для хранения мясных
туш, копченостей.
3.3. Планировка торгового зала магазина
Торговый зал — основная часть торговых помещений магазина. Здесь
размещают рабочий и выставочный запас товаров. Площадь торгового
3.3. Планировка торгового зала магазина ____________________________ 63
зала занимает более половины общей площади магазина. Устройство и
планировка торгового зала должны обеспечивать создание условий для
высокого уровня торгового обслуживания.
Устройство и планировка торгового зала зависят от его формы и
размеров, зон размещения товаров, вида оборудования, применяемого
для их выкладки, системы расчетов с покупателями.
Основной формой продажи продовольственных и непродовольственных товаров является самообслуживание. При этой форме продажи
торговый зал не делят на зоны для покупателей и рабочие места
продавцов. В распоряжение покупателей, которые самостоятельно отбирают товары, передается вся площадь торгового зала.
Важным требованием к устройству и планировке торгового зала магазина самообслуживания является рациональная организация движения
покупательского потока. Отечественная и зарубежная практика работы
магазинов самообслуживания показывает, что наиболее рациональной
является такая планировка торгового зала, при которой покупатели движутся по кругу против часовой стрелки и возвращаются к начальному
пункту движения. Это обусловлено тем, что они отбирают товары во взятые при входе инвентарные корзины (тележки), которые возвращают обратно при выходе. Кроме того, покупатели, оставившие на хранение при
входе в магазин свои личные сумки, должны получить их после расчета
за отобранные товары. С учетом этого магазины самообслуживания
должны иметь вход-выход, размещенный в правой части торгового зала.
Необходимым требованием к устройству торгового зала является
рациональная планировка зон размещения товаров и оборудования, а
также проходов для покупателей..
Основной системой планировки в магазинах самообслуживания является линейная. При линейной планировке вся зона размещения товаров, оборудования и проходов для покупателей представляет собой прямыелинип в продольном и поперечном направлениях но отношению к
продольной оси торгового зала. Для более эффективного использования
площади зала при линейной планировке часть оборудования
(односторонние горки, охлаждаемые прилавки, тару-оборудование)
следует размещать вдоль трех стен торгового зала.
Планировка торгового зала магазина самообслуживания должна
обеспечивать контроль за выходящими из зоны самообслуживания покупателями. Это достигается размещением кабин кассиров-контролеров
в едином для всей зоны самообслуживания узле. Кабины устанавливают
так, чтобы кассир-контролер сидел лицом к торговому залу, а покупатели
подходили к нему с левой стороны.
64_____ Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях.
Количество кабин кассиров-контролеров определяется из расчета
одной кабины на каждые 80 м2 площади торгового зала. Однако следует
учитывать и интенсивность покупательских потоков, поэтому во
избежание очередей в расчетном узле в часы пик многие крупные магазины увеличивают число кабин кассиров-контролеров, доводя обеспеченность ими до 60 м2 площади торгового зала на одну кабину.
За пределами узла расчета устанавливают столы, на которых покупатели перекладывают купленные товары из инвентарных корзин или
тележек в личные сумки.
В крупных продовольственных магазинах самообслуживания организуют отделы продажи товаров по заказам, а также кафетерии. Их
следует размещать так, чтобы покупатели могли посещать их, минуя зону
самообслуживания.
В настоящее время в проекты торговых зданий конструктивно закладывается принцип так называемой гибкой планировки, предусматривающий ограничение устройства капитальных перегородок, создания
условий для укрупнения площади торговых помещений и их
модернизации.
Перепланировка торговых помещений необходима при совершенствовании форм торгового обслуживания, внедрении нового оборудования, расширении торгового ассортимента и дополнительных услуг
покупателям.
Планировка торгового зала должна обеспечивать рациональное
использование его площади и оборудования. Эффективность использования торговой площади и оборудования в магазинах самообслуживания оценивается размерами установочной и экспозиционной
площадей и определяется коэффициентами.
Установочной называют часть площади торгового зала, занятую иод
оборудование для выкладки товаров.
Коэффициент установочной площади рассчитывается по формуле
К=П •П,
где К — коэффициент установочной площади;
Пг|Л —' площадь торгового зала, занятая оборудованием с товарами, м2;
Пп — общая площадь торгового зала, м2.
Экспозиционная площадь — это площадь выкладки товаров, слагаемая из площадей всех плоскостей оборудования, используемых для
показа товаров.
Коэффициент экспозиционной площади рассчитывается по формуле
3.3. Планировка торгового зала магазина
65
К -П : П ,
Э
II
О'
где Кэ — коэффициент экспозиционной площади; П — площадь полок
оборудования, используемая для выкладки товаров, м2; П — общая
площадь торгового зала, м2.
В зависимости от вида, назначения и конструкции торгового оборудования коэффициент экспозиционной площади может быть различным.
На его снижение в продовольственных магазинах влияет наличие в
общем количестве оборудования торгового зала охлаждаемых горок,
которые имеют соотношение установочной и экспозиционной площадей
1:1. В настоящее время расширяется производство горок с машинным
охлаждением с двумя полками для выкладки товаров, что позволяет
повысить коэффициент экспозиционной площади.
Повышение установочной площади в магазинах с интенсивным
покупательским потоком ведет к неудобствам и стесненности. Увеличение экспозиционной площади также не всегда оправдано, так как
приводит к расширению кладовых и камер хранения. Поэтому выбор
оптимальных значений и соотношения коэффициентов установочной и
экспозиционной площадей является важной частью проектирования.
Рекомендуемые примерные показатели коэффициентов установочной
и экспозиционной площадей в продовольственных магазинах самообслуживания приведены в табл. 3.2.
Таким образом, коэффициент эффективности использования торговой
площади и оборудования магазина (К.,) рассчитывается как отношение
фактических значений коэффициентов установочной и экспозиционной
площадей к нормативным. При соответствии фактических и
Таблица 3.2
Примерные показатели коэффициентов установочной
и экспозиционной площадей в магазинах самообслуживания
Площадь
торгового
зала, м2
Коэффициент
установочной
площади
Коэффициент экспозиционной площади в
магазинах
с универсальным
ассортиментом
До 250
0,32
—
251-650
0,30
0,72
651-1000
молочных, мшо-рыбных
прочих
0,65
0,70
' 0,60
0,68
0,29
0,70
0,27
0,68
—
—
0,68
свыше 1000
В среднем
0,30
0,70
0,63
0,68
.< 3 Зшс 298
._
66 ______ Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях.
ЭД> Планировка торгового зала магазина
нормативных данных коэффициентов установочной и экспозиционной
площадей К = 0,25; при частичном отклонении К = 0,15; при полном
несоответствии К = 0.
K, = (T:E)xJV,
где Кк — необходимое количество тары-оборудования, единиц; Т —
среднедневная продажа товара, кг или руб.; Е — емкость одной
единицы оборудования, кг или руб.; N— норматив товарных запасов,
дней.
Расчет экспозиционной площади тары-оборудования ведут по
формуле
П, = У, (h : 0,3),
где Пд — экспозиционная площадь оборудования, м2;
h — высота укладки товара в оборудовании, м;
0,3 — принятое среднее расстояние между полками горок, м.
Наиболее рациональные принципы устройства и планировки магазинов самообслуживания, выработанные практикой торговли, нашли
отражение в магазинах типа «Универсам».
Не все магазины даже в перспективе станут магазинами самообслуживания. В частности, не будут переведены на самообслуживание
магазины по продаже ювелирных изделий, а также небольшие но площади магазины, размещенные в неудобных помещениях старого жилого
фонда.
Многолетний опыт работы магазинов, осуществляющих продажу
товаров с индивидуальным обслуживанием покупателей, определил
основные, наиболее рациональные типы планировки торгового зала.
Самой распространенной планировкой торгового зала таких магазинов
является линейное размещение рабочих мест продавцов. В зависимости
от глубины торгового зала применяются различные варианты линейной
планировки.
При глубине торгового зала 6-7 м шкафы и прилавки размещают в
одну линию, вплотную к стене, отделяющей торговый зал от подсобных
помещений. Если глубина торгового зала превышает 8 м, рабочие места
продавцов могут быть размещены вдоль двух или трех стен.
Линейная планировка торгового зала получила широкое распространение, так как она обеспечивает приближение рабочих мест продавцов
к кладовым, что сокращает затраты труда по перемещению товаров в
торговый зал; дает возможность пополнения товарных запасов в часы
работы магазина, не создавая неудобств для покупателей, и возможность
перемещать продавцов.
Выбор варианта линейной планировки рабочих мест зависит не только
от размера и формы торгового зала; необходимо соблюдать также
следующее требование: площадь, занятая рабочими местами продавцов,
не должна превышать 40% площади торгового зала.
эф
Для рациональной организации торгового и технологического процессов и повышения эффективности использования торговой площади и
оборудования магазина важное значение имеет размещение товаров и
товарных групп на площади торгового зала.
В качестве базисных показателей для расчета необходимого для
каждой группы товаров оборудования и торговой площади используются
два: запас товаров, который должен храниться в торговом зале, и
стоимость товаров определенной группы, размещаемых на одном
квадратном метре экспозиционной площади. Первый показатель может
быть получен из отчетов материально ответственных лиц и материалов
инвентаризации, второй определяется на основе расчетов. Располагая
этими двумя показателями, легко рассчитать необходимую торговую
площадь и количество оборудования для выкладки каждой группы
товаров. Расчет ведут по формуле
К - ( Т :Т ) : П ,
где К — необходимое количество горок для товарной группы, единиц; Т
— товарный запас в торговом зале по группе товаров, руб.; Т ч —
стоимость товаров данной группы, размещенных на одном квадратном
метре экспозиционной площади, руб.;
Пэ — экспозиционная площадь одной горки, на которой будет размещена
товарная группа, м2.
Площадь торгового зала для размещения рассчитанного количества
горок определяют но формуле
П = (У,хК):Ку,
где П — площадь торгового зала, необходимая для размещения товаров
данной группы, м2; У — установочная площадь одной горки, м2; К —
необходимое количество горок, единиц; К — принятый для магазина
коэффициент установочной площади.
В настоящее время все более широкое распространение получает
замена горок для выкладки товаров тарой-оборудованием, которую
рекомендуется устанавливать в торговом зале, на линиях горок или
создавать из нее пристенные п островные линии.
При замене горок тарой-оборудованием возникает необходимость
рассчитать ее количество, необходимое для каждой выставляемой
группы товаров. Расчет ведут по формуле
68 _______ Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях
3.4. Основы проектирования магазинов
Кассовые кабины следует размещать по фасадной линии торгового
зала, а не по линии оборудования рабочих мест продавцов, что неудобно
как кассирам, так и продавцам. Оптимальная глубина и ширина кассовых
кабин 1,5 м.
При строительстве магазинов по типовым проектам торговая организация должна выбрать проект, представить проектной организации
заказ на его привязку к земельному участку, а также все сведения, необходимые для выполнения проектных работ. С индивидуальным проектированием магазинов торговым организациям приходится чаще встречаться при реконструкции действующих магазинов и проектировании
магазинов в помещениях, ранее не использовавшихся для торговли.
Сложные сооружения для торговли проектируются в две стадии.
Первая — разработка, согласование и утверждение технического проекта
и вторая — разработка рабочих чертежей. Простые объекты могут проектироваться в одну стадию путем разработки технорабочего проекта.
Проектные организации представляют на экспертизу варианты
объемно-планировочных и технологических решений проекта с основными технико-экономическими показателями. По проектной документации, разрабатываемой в одну стадию, проводится экспертиза
основных положений рабочего проекта. Проведение такой экспертизы
позволяет выбрать оптимальный вариант проекта, а также выявить
недостатки, устранить которые на этой стадии значительно проще, чем
вносить исправления в законченный рабочий проект. По результатам
экспертизы в проектно-сметную документацию вносят изменения.
Основанием для разработки технического проекта служит утвержденное задание на проектирование. Такое задание торговая организация
разрабатывает самостоятельно или с участием проектной организации.
Задание должно содержать все требования заказчика к проектируемому
магазину. Основными из них являются: товарный профиль магазина,
размер его торговой площади с разбивкой по группам товаров,
планируемые формы продажи по каждой группе товаров, основные
требования к архитектурно-планировочному решению, механизации
трудоемких процессов, основные источники обеспечения магазина
теплом, газом, электроэнергией, водой, канализацией, геодезические
данные об участке застройки.
В состав технического проекта входят:
3.4. Основы проектирования магазинов
Сеть магазинов будет развиваться в перспективе за счет строительства
преимущественно отдельно стоящих торговых зданий, в которых имеется
возможность для рациональной организации торгового и технологического процессов и эффективного использования торговой площади
и оборудования, а также за счет реконструкции и технического
перевооружения действующих магазинов. Этр отвечает требованиям
ускорения технического прогресса в торговле. Одновременно получит
развитие сеть небольших встроенно-пристроенных магазинов по продаже
товаров повседневного спроса, максимально приближенных к покупателям, особенно в районах новостроек.
Перспективные направления развития сети магазинов основаны на
принципиально новых, повышенных требованиях к их проектированию, а
также к финансированию строительно-монтажных и проектных работ.
Повышению качества проектов способствует разработка их на конкурсной основе.
Проекты торговых зданий и помещений магазинов, размещенных на
первых этажах жилых домов, могут, быть типовыми и индивидуальными.
Типовое проектирование — основное направление в строительстве
продовольственных магазинов. Оно обеспечивает возможность многократного использования проектной документации, снижает стоимость
проектных работ. Типовые проекты разрабатываются в соответствии с
классификацией магазинов.
Индивидуальные проекты разрабатываются, как правило, для крупных универсальных магазинов.
В настоящее время большое внимание уделяется разработке типовых
и индивидуальных проектов предприятий торговли из легких металлических конструкций. Их применение дает возможность снижать
расходы на строительство и ускорять его, строить облегченные здания
торговых предприятий. Все это позволит в значительное! степени интенсифицировать развитие торговой сети, что особенно важно для новых
микрорайонов.
69
• архитектурно-строительная часть, в которой даются архитектурнопланировочное, конструктивное и инженерное решения проектируемого к строительству здания магазина, планы этажей и
разрезы здания, спецификация оборудования;
• смета и технико-экономические показатели, которые включают
расчеты стоимости строительно-монтажных работ и оборудования,
стоимость одного квадратного и одного кубического метра здания,
эффективность капитальных вложений;
70 _______ Глава 3. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях
• иллюстративный материал — планшеты с фасадом здания, с интерьером торгового зала;
• пояснительная записка, в которой дается обоснование принятых
решений по всем разделам технического проекта.
Все решения, принятые в техническом проекте, согласуют с заказчиком и всеми службами города (^санитарно-эпидемиологической, водоканализационной, энергетической, пожарной, инспектором по охране
труда и др.), после чего проект утверждается. В соответствии с
согласованным и утвержденным техническим проектом проектная
организация разрабатывает рабочие чертежи, необходимые организации,
которая будет вести строительство.
Технорабочий проект разрабатывается для магазинов, строительство
которых проводится по типовым или повторно применяемым проектам.
В технорабочем проекте имеются только те чертежи и расчетные данные,
которые отсутствуют в типовом. В составе технорабо-чего проекта
предусматривают также отраслевые требования научной организации
труда. Технорабочий проект до его утверждения также проходит
согласование со всеми заинтересованными организациями.
В процессе разработки проекта определяют размер как общей площади магазина, так и отдельных его помещений. При выполнении всех
расчетов руководствуются строительными нормами и правилами,
утвержденными для магазинов.
Исходной базой для расчета размеров всех помещений является
торговая площадь магазина. Размер торговой площади магазина и ее
распределение между группами товаров и дополнительными видами
обслуживания рассчитываются на основе планируемого для магазина
объема товарооборота, размера товарооборота на один квадратный метр
торговой площади, достигнутого аналогичными по товарному профилю
передовыми магазинами. Размеры помещений для хранения и подготовки
товаров к продаже рассчитывают по каждой группе товаров на основе
размера отведенной для нее торговой площади.
Подсобные, служебные и бытовые помещения рассчитывают, исходя
из общей торговой площади магазина.
Проектировать как вновь строящиеся, так и реконструируемые магазины необходимо с учетом рациональных схем движения товаров,
повышения уровня механизации труда, развития эффективных форм
продажи товаров, использования достижений науки и техники.
Чтобы повысить пропускную способность действующих магазинов,
необходимы:
3.4. Основы проектирования магазинов
71
• рациональная специализация торговых предприятий в центральных районах городов, где преобладают небольшие по размеру магазины;
• освобождение магазинов от фасовки товаров, ее централизация в
промышленности и на складах оптовых предприятий;
• переход на доставку и продажу товаров с использованием тарыоборудования и организацией хранения части страховых запасов в
торговом зале в этом оборудовании;
• объединение и укрупнение кладовых по товарам, не требующим
создания специального режима хранения;
• сокращение общего-объема хранящегося в магазинах запаса товаров путем развития сети подсортировочных складов и совершенствования их работы.
Перечисленные мероприятия позволяют увеличить торговую площадь
магазинов и их пропускную способность за счет сокращения площадей,
используемых для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.
Повысить пропускную способность магазинов можно также, сократив
время пребывания покупателей в магазине. Это достигается рациональным размещением и выкладкой товаров в торговом зале, четко
организованной информацией о размещении товаров, их цене, увеличением количества работающих узлов расчета, особенно в часы наиболее
интенсивного потока покупателей, а также оснащением узлов расчета
современными кассовыми машинами.
4.1. Формы торгового обслуживания покупателей и методы продажи товаров
Глава 4
ТОРГОВОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ НАСЕЛЕНИЯ
4.1. Формы торгового обслуживания покупателей и
методы продажи товаров
Реализация товаров населению производится либо в магазинах, либо вне
магазинов — в мелкорозничной стационарной и передвижной сетях,
через посылочную торговлю, торговых агентов, через телемагазины и
компьютерные сети.
И магазинная, и внемагазинные формы продажи характеризуются
специфическими условиями доведения товаров до населения. Однако
наилучшие условия для обслуживания покупателей могут предоставить
только магазины. Прежде всего это объясняется возможностью
использования в магазинах различных форм торгового обслуживания
населения — в зависимости от конкретных условий.
Форма торгового обслуживания — это организационный прием,
представляющий собой сочетание методов продажи товаров, т. е. совокупностей приемов и способов, с помощью которых осуществляется
процесс продажи товаров.
В наибольшей мере условию экономической эффективности работы
розничных торговых предприятий, обеспечению высокой культуры
обслуживания покупателей отвечает применение следующих форм
торгового обслуживания:
• самообслуживание;
• продажа товаров по образцам;
• продажа товаров по каталогам;
• индивидуальное обслуживание через прилавок.
Каждой из этих форм торгового обслуживания присуща определенная
структура технологических операций, выполняемых на разных стадиях
процесса продажи (табл. 4.1).
73
Таблица 4.1
Операции процесса продажи товаров при различных формах
торгового обслуживания
Формы торгового
обслуживания
Операции процесса продажи
Ознакомление
покупателей с
товарами
Расчет за покупку,
ее комплектность,
оформление и отпуск
покупателям
Самообслуживание
Самостоятельный осмотр
товаров покупателями
Самостоятельный отбор товаров;
доставка товаров покупателями в
узел расчета; расчет за покупку
Продажа товаров
по образцам
Самостоятельный осмотр
товаров покупателями;
демонстрация товаров в
действии торговым
персоналом
Расчет за покупку, оформление
доставки купленных товаров,
доставка купленных товаров по
указанному покупателями адресу
Продажа товаров
по каталогам
Ознакомление с
ассортиментом реализуемых
по каталогам товаров на
почте, оптовом или
производственном
предприятии
Оформление заказа на выбранные
товары, расчет за покупку;
доставка заказанных товаров в
почтовые отделения или на дом
покупателю
Индивидуальное
обслуживание
через прилавок
Показ товаров торговым
персоналом
Расчет за покупку, отпуск
товаров покупателям торговым
персоналом
Самообслуживание — это форма торгового обслуживания, при которой покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет
отобранные товары к узлу расчета.
Самообслуживание не исключает возможности отпуска товаров,
требующих нарезки, отмеривания или взвешивания, продавцами при
условии, что прилавки находятся в зале самообслуживания и товары
отпускают без предварительной оплаты их стоимости в кассе.
Социальный и экономический эффект самообслуживания заключается
в том, что эта форма дает возможное 11. существенно сократить ту часть
издержек потребления, которая связана с покупкой товаров и,
следовательно, увеличить свободное время покупателей.
Самообслуживание не только отвечает интересам покупателей, по и
позволяет предприятию получить большую экономическую выгоду,
поскольку в магазинах самообслуживания повышается пропускная
способность, на той же площади увеличивается объем продажи товаров.
Широкое развитие самообслуживания способствует относительному
сокращению потребности в торговой площади, более рационально-
74 ____________________________Глава 4. Торговое обслуживание населения
му использованию трудовых ресурсов. Отечественная и зарубежная
практика торговли показывает, что по этой форме можно продавать
практически все продовольственные товары и большинство непродовольственных.
Основными операциями процесса продажи товаров при самообслуживании являются: самостоятельный осмотр и отбор товаров покупателями,
доставка отобранных товаров к узлу расчета и расчет за покупку.
Торговому и технологическому процессам соответствуют определенные методы их организации (табл. 4.2).
Для магазинов самообслуживания характерен определенный уровень
потерь товаров, связанный с «забывчивостью» покупателей и мелкими
хищениями товаров. В крупных магазинах самообслуживания такие
потери составляют до 1-2% товарооборота.
Практика самообслуживания в нашей стране и за рубежом позволила
выработать следующие рекомендации по сокращению потерь в
магазинах, применяющих эту форму торгового обслуживания:
• размещать запасы товаров на одном уровне с торговым залом;
• изолировать помещение приемочной от кладовых;
• не провозить запасы товаров через служебный вход;
• иметь планировку торгового зала в форме прямоугольника;
• размещать оборудование для выкладки товаров на одной оси с
кассами;
• размещать наиболее удобные для хищения товары в зоне эффективного наблюдения;
• располагать рядом с входом-выходом застекленную кабину администратора, причем она должна быть на несколько ступенек
выше уровня пола;
• применять прозрачную упаковку товаров и достаточно жесткие
этикетки, которые не отклеиваются;
• перекрывать перегородки и стойки оборудования зеркалами,
особенно выпуклыми;
• использовать настенные зеркала специального назначения, которые
в торговом зале представляют собой обычное зеркало, а со стороны
подсобного помещения являются прозрачным стеклом, через
которое хорошо просматривается торговый зал;
• устанавливать при входе в магазин турникет, действующий только
в одном направлении;
4tt. Формы торгового обслуживания покупателей и методы продажи товаров
75
Таблица 4.2 Операции процесса продажи и методы их
выполнения
при самообслуживании
Операции процессов
продажи
1. Самостоятельный
осмотр товаров
покупателями
Методы выполнения операций
1. Подготовка товаров к продаже: доставка товаров в тареоборудовании от поставщиков непосредственно в торговый
зал магазинов; предварительная расфасовка
продовольственных товаров в промышленности, в опте, в
централизованных фасовочных цехах торговых организаций.
2. Организация доступной для покупателей выкладки товаров
в торговом зале: использование наиболее эффективных
приемов выкладки товаров; рациональное размещение
товаров в торговом зале; группировка товаров
по потребительским комплексам и микрокомплексам
в непродовольственных магазинах; применение линейной
системы расстановки оборудования в торговом зале.
3. Организация хранения личных вещей покупателей по
их желанию.
4. Обеспечение покупателей индивидуальными корзинками,
тележками, лотками и т. д.
5. Организация внутримагазинной информации о размещении
товаров в торговом зале, об оказываемых дополнительных
услугах.
6. Помощь покупателям со стороны торгового персонала
при выборе конкретных групп товаров.
2. Доставка
отобранных товаров к
узлу расчета и расчет
за покупку
1. Организация единого узла расчета как в продовольственных,
так и в непродовольственных магазинах.
2. Регулирование напряженности узлов расчета в соответствии с
покупательским потокам по дням недели и часам дня.
3. Организация «экспресс-касс» для расчетов с покупателями,
совершающими мелкие покупки.
4. Использование при расчетах «тандемного» метода.
5. Применение технических средств для ускорения расчетов, в
том числе: быстродействующих кассовых аппаратов; приставок
к кассовым аппаратам для автоматической выдачи сдачи;
автоматизированных кассовых аппаратов.
6. Исключение повторного контроля покупок.
7. Использование телевидения для контроля за покупками.
• использовать промышленное телевидение и другие средства контроля за осмотром и отбором товаров;
• применять тактичные формы воспитательною воздействия на
покупателей.
76 ____________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
Продажа товаров по образцам — это форма обслуживания, при
которой покупатель имеет возможность самостоятельно или с помощью
продавца выбрать товары по выставленным в торговом зале образцам и
после оплаты покупки в кассе получить товары, соответствующие им,
непосредственно в магазине или за дополнительную плату оформить их
доставку на дом.
Особенность этой формы обслуживания заключается в том, что в
торговом зале выставляют только образцы товаров, предлагаемых к
реализации, а рабочие запасы этих товаров могут находиться в кладовых
магазинов, на складах производителя или оптового продавца. Это
позволяет на сравнительно небольшой торговой площади представить
товары в широком ассортименте, а покупателям — самостоятельно и
быстро ознакомиться с ними. Организация продажи товаров по образцам
требует, чтобы все выставленные образцы имели хорошо оформленные
ярлыки с указанием наименования изделия, артикула, сорта,
изготовителя, цены и некоторых других данных, а продавцы могли дать
по каждому образцу исчерпывающую консультацию.
Такой форме обслуживания покупателей присущи следующие методы
выполнения операций процесса продажи (табл. 4.3).
По образцам целесообразно продавать товары, требующие отмеривания и нарезки (ткани, стройматериалы и пр.), а также технически
сложные и крупногабаритные изделия (мебель, холодильники, телевизоры, стиральные машины и пр.).
Продажа товаров по каталогам — это форма обслуживания, при
которой покупатель имеет возможность совершить покупку, выбран
товар по каталогу в магазине, в почтовом отделении связи, на оптовом
предприятии. Продажа по каталогам может применяться как для непродовольственных, так и для продовольственных товаров. Розничная
торговля непродовольственными товарами чаще осуществляется базами
Посылторга по каталогам, имеющимся в почтовых отделениях городов и
поселков. Покупатели выбирают товары и направляют заказы базе. База
выполняет заказы и направляет их в адрес покупателей посылками с
оплатой товаров, упаковки и почтовых расходов наложен иым iикпежом.
Экономическая выгода магазинов от продажи продовольственных
товаров по каталогам обусловливается получением дополнительного
товарооборота на тех же торговых площадях, возможностью рационально использовать труд работников магазина. В каталоги, помимо
отдельных товаров, целесообразно включать стандартные наборы
продуктов.
4.1. Формы торгового обслуживания покупателей и методы продажи товаров
i
77
Таблица 4.3
Операции процесса продажи и методы их выполнения
при реализации товаров по образцам
Операции процесса
продажи
1. Самостоятельный
осмотр покупателями
имеющихся
в продаже образцов
товаров
Методы выполнения операций
1. Выставка в торговом зале образцов имеющихся
в продаже товаров всех артикулов, марок и разновидностей.
2. Демонстрация образцов технически сложных товаров в
действии.
3. Оформление в торговом зале интерьеров, имитирующих
жилые комнаты, кухни, а в крупных магазинах — одно-,
двух- и трехкомнатные квартиры. Оформление интерьеров в
специально выделенных квартирах на первых этажах
жилых домов.
4. Организация продажи комплектующих изделий
и приборов, сувениров и других сопутствующих товаров.
2. Расчет,
оформление
и доставка покупки
4ч----------------------------------
1. Выделение специальной площади в торговом зале
для оформления покупки и услуг покупателям.
2. Выписка чека по выбранному покупателем образцу товара.
Вручение покупателю памятки по приемке на дому купленных
товаров. Расчет за покупку.
3. Согласование с покупателем времени доставки товаров
налом.
4. Организация доставки купленных товаров на дом
покупателям непосредственно с предприятий-изготовителей,
складов оптовых и розничных торговых организаций, сборка и
установка приобретенных товаров.
Для продажи продовольственных товаров по каталогам в крупных
городах могут создавать магазины-базы. Такие предприятия с полной
механизацией всех процессов фасовки, упаковки, комплектования и
оформления заказов, в том числе по телефону, весьма перспективны, так
как сводят к минимуму затраты времени покупателей на приобретение
продуктов питания.
Этой форме обслуживания покупателей присущи следующие методы
выполнения операций процесса продажи (табл. 4.4).
Продажа товаров с индивидуальным обслуживанием, в том числе
с открытой выкладкой, — это форма торгового обслуживании, при
которой покупатели знакомятся с ассортиментом товаров самостоятельно или с помощью продавца, а проверяет качество, дает консультацию, упаковывает и отпускает товары продавец.
При открытой выкладке товары размещают па рабочем месте продавца; покупатели, не ожидая очередности обслуживания, самостоя-
Глава 4. Торговое обслуживание населения
4;|>. Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним... _______ 79
Таблица 4.4
Операции процесса продажи и методы их выполнения
при реализации товаров по каталогам
Таблица 4.5
Операции процесса продажи и методы их выполнения
при индивидуальном обслуживании покупателей
Операции процесса продажи
1. Прием заказов
Методы выполнения операций
1. Оформление цветных каталогов имеющихся в
продаже товаров.
Операции процесса продажи
1. Показ товаров
2. Комплектование
заказанных товаров
Применение средств механизации и автоматизации
при комплектовании товаров согласно
произведенным заказам.
3. Доставка покупок по
указанному адресу и расчет
1. Использование наиболее эффективных
транспортных средств.
2. Составление оптимальных графиков и маршрутов
доставки.
3. Оформление продажи в кредит.
тельно осматривают и выбирают нужные товары, а при необходимости — пользуются консультацией продавца. Отпускает товары
продавец.
Основными элементами процесса продажи товаров по форме индивидуального обслуживания являются: ознакомление покупателей
с ассортиментом товаров, расчет с покупателями, оформление и отпуск покупки.
Для ознакомления покупателей с ассортиментом товаров их выкладывают в основном на островном и пристенном оборудовании и прилавках, устанавливают ценники, организуют информацию о размещении товаров, оказываемых услугах, правилах работы магазина. Расчет
за покупку ведется путем предварительной оплаты ее через кассу, размещенную в торговом зале магазина или на рабочем месте продавца.
Товары отпускают, нарезая, взвешивая, отмеривая их, на рабочем месте продавца.
Форме с индивидуальным обслуживанием присущи следующие
методы выполнения операций процесса продажи (табл. 4.5).
Эта форма торгового обслуживания занимает в общем объеме товарооборота второе место (после самообслуживания), но удельный вес
ее постепенно сокращается. Применяется она в магазинах, которые
1. Демонстрация товаров торговым персоналом.
2. Выкладка образцов товаров с обозначением
необходимых реквизитов на прилавках и в витринах.
2. Организация приема заказов в почтовых
отделениях, оптовых базах, в пунктах на
предприятиях-изготовителях.
3. Круглосуточный прием заказов по телефону с
помощью записывающих устройств.
Методы выполнения операций
3. Открытая для осмотра покупателями выкладка
товаров на оборудовании в торговом зале.
4. Демонстрация товаров в действии.
2. Расчет, оформление,
отпуск покупки
1. Расчет за покупку на рабочем месте продавца.
2. Расчет за покупку в узле расчета магазина (с
выпиской или без выписки товарного чека).
3. Отпуск товаров на рабочем месте продавца
4. Отпуск товаров на контроле.
требуют реконструкции для перевода на самообслуживание, а также
там, где такой перевод в силу конструктивных особенностей торгового здания нецелесообразен.
Магазины, применяющие форму с индивидуальным обслуживанием, существенно замедляют торговый процесс, увеличивают затраты
времени населения на приобретение товаров, имеют меньшую пропускную способность. В них менее эффективно используется торговая площадь, выше затраты ручного труда, требуется большая численность продавцов.
Рекомендуемые формы торгового обслуживания приведены
втабл. 4.6.
Практически все продовольственные товары, как уже указывалось,
могут продаваться по форме самообслуживания. По каталогам могут
продаваться любые товары, как продовольственные, так и непродовольственные. Наиболее широкое распространение форма торгового
обслуживания но каталогам получила в сельской местности, где недостаточно развита стационарная торговая сеть.
4.2. Классификация услуг розничной торговли и
предъявляемые к ним требования
Под услугами розничной торговли понимается результат непосредственного взаимодействия продавца и покупателя, а также собствен-
Таблица 4.6
Рекомендуемые формы торгового обслуживания при продаже различных групп непродовольственных товаров
п/п
Группы товаров
Формы обслуживания, в том числе
самообслуживание
с обязательной
помощью
торгового
персонала
покупателям
с помощью
торгового
персонала
по желанию
покупателей
1.
Ткани
2.
Швейные изделия
3.
Пушно-меховые изделия
4.
Головные уборы
5.
Трикотажные изделия, в т. ч. чулочно-носочные
X
6.
Обувь
X
7.
Парфюмерно-косметические товары, кроме
губной помады и дорогостоящих духов
X
8.
Губная помада и дорогостоящие духи
9.
Галантерея, кроме дорогостоящей бижутерии,
тюле-гардинных изделий, электробритв
10.
Дорогостоящая бижутерия
11.
Электробритвы
12.
Тюле-гардинные изделия
13.
Сувениры
14.
Ювелирные изделия
15.
Часы
16.
Канцелярские товары, кроме дорогостоящих и
мелких
17.
Дорогостоящие и мелкие канцтовары
18.
Музыкальные товары, в т. ч. грампластинки
X
продажа по
образцам
X
продажа
с индивидуальным
обслуживанием
покупателей
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
19.
Фотокинотовары
X
20.
21.
Радиодетали
Радиоприемники, магнитофоны, телевизоры,
радиолы, магнитолы
X
22.
Спортивные товары
23.
Велосипеды, мотоциклы, лодки, моторы,
палатки
24.
Охотничьи и рыболовные товары
X
X
25.
Игрушки и настольно-печатные игры
Елочные украшения, игрушки
со сложнотехническим устройством
27.
28.
Товары бытовой химии
Моющие средства
X
29.
Посуда
X
30.
Металлохозяйственные товары
X
31.
Электробытовые машины и приборы
Запасные части к ним
33.
Электроосветительная арматура
34.
Мебель
35.
Мелкая мебель
X
X
X
X
26.
32.
X
X
X
X
X
X
X
X
X
82 ________________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
ной деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя
при приобретении товаров по договору купли-продажи. Услуги
розничной торговли включают:
• реализацию товаров;
• оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее
использовании;
• информационно-консультационные услуги;
• создание удобств покупателям.
Процесс услуги реализации товаров состоит из следующих основных
этапов: формирование ассортимента, приемка товаров, обеспечение
хранения, предпродажная подготовка, выкладка товаров, предложение
товаров покупателю, расчет с покупателем, отпуск товара.
Реализация товаров осуществляется в магазине и вне магазина. Реализация товаров в магазине предполагает продажу товаров и реализацию продукции предприятий общественного питания в магазинах
различных типов.
Реализация товаров вне магазина включает:
• реализацию товаров в мелкорозничной стационарной сети: киосках,
павильонах;
• реализацию товаров в мелкорозничной передвижной сети: палатках,
автомагазинах, автолавках, автоприцепах, изотермических емкостях
и цистернах, на тележках, лотках и т. д.;
• реализацию товаров торговыми агентами; через почтовую (посылочную) торговлю; через торговые автоматы; через телемагазины и
компьютерные сети (Интернет, электронный магазин).
К услугам по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании относят:
• прием и исполнение заказов на товары (прием и оформление заказов непосредственно на предприятии торговли, по телефону или вне
предприятия, комплектование заказов, упаковывание заказов,
отпуск товаров непосредственно на предприятии торговли и (или)
доставка на дом);
• организацию доставки товаров;
• упаковывание купленных в магазине товаров;
• комплектование и улучшенное упаковывание подарочных наборов
из имеющихся в наличии товарок, и том числе по заказам;
• оценку и прием на комиссию вещей на дому у комитента;
• оценку ювелирных изделий на дому;
4,2, Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним... _______ 83
•
•
•
•
оценку антиквариата на дому;
прием стеклопосуды;
реализацию товаров в кредит;
организацию работ по послепродажному обслуживанию (организация работ по установке технически сложных товаров на дому у
покупателя, по сборке мебели и др.);
• организацию приема заказов на выполнение ремонтно-строительных и монтажных работ с использованием товаров, приобретенных в магазине;
• предоставление кабины или салона для прослушивания фонограмм,
просмотра видеокассет, которые имеются в продаже;
• предоставление кабин для зарядки фотоаппаратов.
К информационно-консультационным услугам относят:
• предоставление информации о товарах и их изготовителях, об
услугах, оказываемых магазинами аудио- и видеосредств;
• консультации специалистов по товарам;
• проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров, дегустация продуктов питания).
К услугам по созданию удобств покупателю относят:
• организацию и создание мест отдыха;
• предоставление услуг комнаты матери и ребенка (при наличии '■■.
комплекса товаров для детей);
j • гарантированное хранение купленных товаров;
• прием и хранение вещей покупателей;
• организацию питания покупателей;
• реализацию продуктов питания с потреблением на месте;
• парковку личных автомашин покупателей на организованную
стоянку у магазина.
Перечень услуг, оказываемых предприятием торговли, формируют в
соответствии с ассортиментом товаров, специализацией магазина, его
местонахождением, спецификой обслуживаемого контингента покупателей и совместимостью оказываемых услуг.
Рекомендуемый перечень услуг, оказываемых покупателям в магазинах, приведен в табл. 4.7.
Услуги торговли должны отвечать требованиям:
• социального назначения;
• функциональной пригодности;
Таблица 4.7 Перечень услуг, оказываемых покупателям в
магазинах
Универсальные магазины
2
+
2. Прием
стеклопосуды
+
1
-----------------------
3. Комплектование
и улучшенное
упаковывание
подарочных
наборов
из имеющихся
в наличии товаров,
в том числе
по заказам
4. Упаковывание
купленных
в магазине товаров
5. Гравировка
изделий
6. Пункт приема
заказов
на изготовление
кинои фотопродукции
7. Предоставление
кабины или салона
для аудио-,
видеозаписи,
прослушивания
фонограмм,
просмотра
видеокассет,
которые имеются в
продаже
8. Предоставление
кабин для зарядки
фотоаппаратов
3
4
5
-
-
-
-
-
-
6
+
+
7
+
+
8
+
+
9
£Э
18
ым ассортиментом
тов:
~
я
Н в
16 17
ины со
смешанн
Комиссионный магазин
15
Промтова
14
11 12
3
а
>ары для детей, Товары для
ин, Товары для мужчин и т. п.
13
10
и т. п.
а* я
Я S
U
Все для дома
S
1ные
продовольствен» кты
(минимаркет) и т
вли
Я
S-
и
а
Неспециализированные
непродовольственные
магазины
пециализирова!
азины —
Проду
Дом торго
азины прочей т (Варной специализаци
, Семена и т. п.
Природа
Спе
1
1. Прием
и исполнение
заказов на товары
3 =
3
к
о
X
■х
1
в
велирные издел ия, Часы
дневного спроса
*
Специализированные непродовольственные
магазины
товары, Спорт, Туризм и т. п.
-
Товары новее
Универсам
Магаз
Уни
Гипс
роном
(супермаркет)
ин-склад
я
(
в
я
Кул
1
«ни, Одежда, Об увь и т. п.
я
ая Sа а
ов
|
йственные това эы, Мебель, и
Электротоварь т. п.
1
ы
<Детский мир»
Услуги
1
ализированные продовольсгвенныс ма
1
19
20
21
~
~
-
_
+
----
---
----- L
---1
•
Продолжение табл. 4.7
1
9. Предоставление
информации о
товарах и их
изготовителях, об
услугах,
оказываемых
магазином аудио-и
видеосредствами
10
11 12
13
14
15
16
17
18
10. Консультация
продавцовконсультантов,
диетологов и
других
специалистов
11. Проведение
рекламных
презентаций товаров
(показ товаров,
дегустация продуктов
питания)
12. Предоставление
услуг комнаты матери
и ребенка
13. Гарантированное
хранение купленных
товаров и (или) вещей
покупателей
14. Организация
доставки
15. Организация
работ по установке
технически
сложных товаров
на дому
у покупателя
+
+
+
16. Сборка мебели
—
на дому
у покупателя
17. Консультации
дизайнеров по
меблировке
квартиры
18. Устранение
мелких повреждений
мебели на дому у
покупателя в
пределах
гарантийного срока
+
19. Мелкий ремонт
технически сложных
товаров (по
желанию
покупателей)
—
—
+
+
20. Нарезка стекла
+
21. Раскрой ткани
22. Мелкая переделка +
швейных изделий,
купленных в
магазине
23. Растяжка обуви и +
головных уборов
-
_
+
+
+
+
+
+
+
~
+
+
+
~~ "
+
+
-
-
-
-
-
+
,
+
+
+
-
-
+
+
-
+
+
-
-
-
+
-
-
-
-
-
-
+
-
-
-
-
-
+
+
+
-
-+
—
-
-
-
-
+
+
"
"
19
20
Окончание табл. 4.7
1
2
3
4
5
6
24. Крепление
ремешков
и браслетов к часам
+
+
25. Организация
питания покупателей
+
ч-
26. Реализация
продуктов питания с
потреблением на
месте
+
+
+
27. Наличие
пункта обмена
валюты
+
+
+
28. Наличие
телефонов-автоматов
+
+
+
+
+
29. Возможность
парковки личных
автомашин
покупателей
на организованной
стоянке у магазина
+
+
4-
+
30. Организация
приема заказов на
выполнение
ремонтностроительных и
монтажных работ с
использованием
товаров, приобретенных в магазине
+
7
8
9
10
16
17
18
"
+
—
—
+
+
+
-
-
-
+
+
+
-
32. Оценка
ювелирных
изделий на дому
—
33. Оценка
антиквариата
на дому
—
12
+
-
+
+
+
+
-
-
-
-
-
-
13
14
15
+
19
20
21
™
—
-
-
~~
"
"
"
~
+
_
-
— — -
-
-
-
-
+
-
-
-
-
-
+
+
31. Оценка и прием
вещей на дому у
комитента
11
00
00
+
£
%
+
\%
о
+
34. Продажа
товаров в кредит
+
+
+
35. Организация и
создание мест
отдыха
+
+
+
36. Возможность
обмена валюты
через банкомат
+
+
-
-
-
-
-
+
-
+
-
-
-
-
+
-
— ~" ~
о
+
Примечание. Знак «+» означает, что выполнение требований предусмотрено; знак « - » — не предусмотрено.
3
со се
90 ________________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
№. Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним... ________ 9J.
• эргономики;
• эстетики;
• технологичности;
• безопасности;'
• охраны окружающей среды.
Требования социального назначения услуги торговли предусматривают:
• обеспеченность населения услугами данного вида;
• соответствие уровня качества услуги розничной цене;
• социальную адресность услуги, т. е. соответствие услуги требованиям различных групп потребителей, в том числе инвалидов.
Социальную адресность услуги учитывают при проектировании здания и помещений предприятий торговли, установлении режима работы,
выборе метода обслуживания, формировании ассортимента и др.
Требования функциональной пригодности услуги торговли предусматривают:
• точность и своевременность оказания услуги, характеризующиеся
соблюдением установленного режима работы предприятия
торговли, точностью срока выполнения услуги, точностью выписки
счета и оформления кассового чека и др.;
• наличие товаров надлежащего качества;
• наличие товаров установленного для данного типа предприятия
ассортимента;
• обеспечение условий для компетентного выбора потребителем
товаров и услуг;
• информативность, т. е. наличие необходимой достоверной информации об услугах и товарах, ассортименте товаров, исполнителе
услуги, о правилах и условиях оказания услуг, в том числе о
правилах продажи товаров и правах покупателей;
• соответствие обслуживающего персонала своему профессиональному назначению, в том числе компетентность и умение
общаться с покупателями.
Исполнитель обязан оказывать услуги, отвечающие требованиям
функциональной пригодности в соответствии с правилами продажи
(торговли).
Требования эргономики услуги торговли предусматривают:
• комфортность и удобство покупателей при оказании услуги, вклю
чая удобное размещение товара в торговом зале, входов, выходов,
секций, оборудования, мебели и др.;
• гигиенические требования к уровню освещенности, вентилируемости, запыленности, шума, температуры в торговом зале, к персона
лу, к содержанию помещений, рабочих мест, оборудованию и т. д.;
' • доступность информации потребителю.
Требования эстетики услуги торговли предусматривают гармоничность, стилевое единство и художественную выразительность:
• архитектурно-планировочных решений помещений торгового
,
предприятия;
; • оформления фасада здания, вывески, витрин, выкладки товаров на 1
торговом оборудовании, рабочего места и внешнего вида обслужи-'
вающего персонала, исполнения рекламных материалов, фирмен-.,
ных знаков и указателей, сопроводительной документации и др.;
• интерьера торгового зала путем оснащения соответствующей ме
белью, оборудованием, инвентарем и подбора цветового решения
и светового освещения.
Требования технологичности услуги торговли предусматривают:
• наличие рационального набора технологического оборудования,
инвентаря определенных типов и моделей, размеров, формы и
назначения с учетом используемых методов продажи, ассорти:
мента товаров, оказываемых услуг;
• создание условий экономичности и простоты санитарного и технического обслуживания;
• наличие помещений (но назначению и площадям), необходимых для
организации торгового процесса и рационального движения
покупательских и товарных потоков, обеспечения рационального
размещения, максимальной видимости вложенных товаров;
• наличие технических средств для обработки информации, в том
числе по товародвижению;
• наличие документов и средств, позволяющих потребителю про'
водить контроль процессов обслуживания;
• оптимальный уровень затрат труда, времени и других ресурсов
Hji проведение- отдельных операций торгово-технологического
, процесса, создание условий для механизации трудоемких процессов
обслуживания покупателей.
Установлены также требования безопасности услуг торговли и охраны
окружающей среды.
Для контроля качества и безопасности услуг торговли следует использовать следующие методы:
92
__________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
4.3. Формирование и размещение ассортимента товаров в магазинах________ 93
• экспертный, в том числе органолептический и аналитический
(проверка наличия и сроков действия обязательных документов,
выдаваемых надзорными органами, анализ технологической документации — актов бракеража, санитарных книжек персонала и пр.;
проверка маркировки упаковки товара на наличие сроков годности,
осмотр предприятия торговли, прилегающей территории,
инженерных
коммуникаций,
применяемого
оборудования,
инвентаря, складских помещений, проверка условий хранения
товаров и др.);
• измерительный (проверка технического состояния и режимов
работы оборудования и т. д., определение показателей микроклимата, уровня шума и т. п.);
• социологический (проведение опроса потребителей и обслуживающего персонала, оценка результатов опроса и др.).
Одним из основных направлений современной ассортиментной политики является совершенствование организации торговли товарами
повседневного спроса, особенно в условиях универсализации продажи
товаров, а также максимального приближения к населению небольших
продовольственных магазинов в жилых районах.
Различают промышленный и торговый ассортимент. Промышленным
ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых
отдельными производственными предприятиями (объединениями). В
связи с тем, что производственные предприятия, как правило, специализированы на выпуске ограниченной (узкой) номенклатуры товаров,
возникает
необходимость
в
преобразовании
промышленного
ассортимента в торговый (широкий), состоящий из ассортимента товаров
многих производственных предприятий. Формирование торгового
ассортимента направлено как на наиболее полное удовлетворение
запросов покупателей, так и на активное воздействие на спрос с целью
повышения уровня и культуры потребления.
Все товары делят на группы. Разновидности товаров в пределах одной
товарной группы образуют развернутый внутригрупповой ассортимент.
В зависимости от степени разнообразия внутригруппового ассортимента
различают простой и сложный ассортимент товаров, т. е. товары с
большой и малой внутригрупповой номенклатурой.
При формировании ассортимента товаров необходимо учитывать
соблюдение установленного для магазина ассортиментного профиля,
обеспечение широты и устойчивости ассортимента, взаимозаменяемость
и комплексность в выборе и покупке товаров, сезонность спроса и др.
В каждом магазине невозможно, да и экономически нецелесообразно
обеспечить наличие всего торгового ассортимента товаров, поэтому для
каждого типа магазина должен быть сформирован оптимальный
ассортимент, который позволял бы, с одной стороны, создать
покупателям наилучшие условия для приобретения товаров, а с другой
— обеспечивал бы рентабельность работы магазина.
Формирование ассортимента товаров в магазине начинается с выбора
его ассортиментного профиля и определения группового ассортимента
товаров, которые должны там продаваться. Классификация магазинов,
действующая в настоящее время, предусматривает для каждого типа
лишь ассортиментный профиль.
Для формирования конкретного ассортимента в магазине важно определить впутршрупновой ассортимент, т. е. установить количественные
соотношения между отдельными подгруппами товаров. ,")ту работу
проводят сами магазины с учетом ожидаемых изменений в спросе пасе-
4.3. Формирование и размещение ассортимента
товаров в магазинах
Одним из важнейших условий наиболее полного удовлетворения спроса
населения, ускорения реализации товаров и повышения эффективности
труда в торговле является проведение правильной ассортиментной
политики. От надлежащего формирования ассортимента товаров
народного потребления в промышленности, сельском хозяйстве и
торговле зависит решение многих экономических и социальных задач.
Формирование ассортимента товаров народного потребления —
важная народнохозяйственная задача, и решать ее необходимо на всех
уровнях управления. В масштабе народного хозяйства ассортиментная
политика сводится к определению научной основы формирования
ассортимента, оптимизации его по каждой товарной группе, расширению
и обновлению на качественно новой основе. Формирование товарного
ассортимента характеризует к тому же уровень и организацию сбытовой
и коммерческой работы в промышленности и торговле.
Ассортиментная политика в розничной торговле основывается на
делении товаров в зависимости от частоты спроса на тонарм повседневного, периодического и редкого спроса. К товарам повседневного
спроса относят в основном продовольственные товары, которые население приобретает ежедневно или каждые несколько дней, и некоторые
непродовольственные товары.
94 ________________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
4.3. Формирование и размещение ассортимента товаров в магазинах __________ 95
ления, имеющейся торговой площади и площади для приемки, хранения
и подготовки товаров к продаже. Формирование внутригруппового
ассортимента, его широта находятся также в тесной связи с объемом
товарооборота магазина, нормативом товарных запасов и осуществляются последовательным подбором разновидностей товаров в соответствии со спросом.
При формировании ассортимента товаров необходимо учитывать, что
большинство продовольственных и ряд непродовольственных товаров
являются товарами повседневного спроса и характерными для них
являются частота и постоянство спроса. Поэтому должна быть
достигнута определенная стабильность в формировании ассортимента
таких товаров, обеспечивающая их бесперебойную продажу. Постоянное
наличие широкого и устойчивого ассортимента товаров в магазине в
пределах норматива товарных запасов и отвечающего требованиям
покупателей способствует улучшению показателей деятельности
магазина.
Широта внутригруппового ассортимента для предприятия одного
товарного профиля будет зависеть от торговой площади.
Важным фактором формирования ассортимента товаров в магазине
является взаимозаменяемость. Если в продаже нет нужного товара или
если покупатель не удовлетворен качеством предложенного товара, он не
откладывает покупку, а ищет ему замену, покупая другой товар
аналогичного назначения. Особенно явно это проявляется внутри группы
товаров, хотя существует и межгрупповая взаимозаменяемость (мясорыба, картофель-рис, макароны и т. д.).
Одним из факторов формирования ассортимента является также
комплексность в покупке и потреблении отдельных продовольственных
товаров, требующая постоянного наличия в продаже продуктов,
составляющих основу рациона питания. Так, увеличение продажи ягод,
фруктов вызывает увеличение спроса на сахарный песок, рыбы -на
растительное масло и т. п. Формирование ассортимента товаров без учета
этого фактора может привести к сокращению товарооборота, снижению
уровня торгового обслуживания.
В крупных продовольственных магазинах для удобства покупателей
можно организовать продажу непродовольственных товаров частого
спроса, что способствует не только повышению уровня торгового
обслуживания, но и улучшению результатов деятельности магазина.
При формировании внутригруппового ассортимента необходимо
обеспечить не только устойчивость ассортимента, но и определенную
его гибкость. Расширение ассортимента товаров, появление новых то-
варов, изменения покупательского спроса требуют своевременной перестройки внутригруппового ассортимента.
Формируя ассортимент товаров, необходимо учесть и такой фактор,
как сезонность спроса. Сезонность спроса на продовольственные товары
связана с сезонностью производства сельскохозяйственных продуктов.
Однако по мере увеличения продовольственных ресурсов, обеспечения
длительности хранения и сохранности качества товаров она будет
сглаживаться. Между тем сезонность спроса, связанная с
физиологическими особенностями питания в разные времена года,
останется и, следовательно, ее следует учитывать. Так, летом увеличивается спрос на молочные продукты, растительную пищу, напитки и т. д.,
а зимой — на мясо, жиры и т. п.
Изменения спроса, которые необходимо учитывать при формировании
ассортимента, связаны также с праздниками, национальными
традициями и т. п.
При формировании ассортимента товаров следует обеспечить правильное сочетание товаров с различной стоимостью, постоянного и
периодического характера потребления. Продовольственные товары
имеют относительно высокую товарооборачиваемость, так как многие из
них являются скоропортящимися, с ограниченным сроком реализации, и
для них характерен небольшой объем товарных запасов. Увеличение
объема товарных запасов, замедление товарооборачивае-мости могут
быть вызваны как недостатками в формировании внутригруппового
ассортимента нескоропортящихся товаров, без учета частоты спроса на
отдельные их разновидности, так и несоответствием качества, свежести
товаров требованиям покупателей, а иногда и предлагаемой расфасовкой.
При формировании ассортимента необходимо учитывать и эти факторы,
что особенно важно в условиях развития самообслуживания.
Нормальное функционирование магазина требует формировать ассортимент не только с учетом спроса покупателей, но и с учетом обеспечения рентабельности его работы. Этому способствует правильное
соотношение и ассортименте магазина товаров с высокой и низкой нздержкоемкостью, но не в ущерб интересам покупателя. Многие продовольственные товары имеют высокую издержкоемкость, однако, они
должны быть постоянно в продаже. В этих условиях важно в магазинах с
преимущественно универсальным ассортиментом иродоволь-ственныхтонаров продавать и непродовольственные товары частого спроса, что
как уже отмечалось способствует улучшению обслуживания покупателей
и повышению рентабельности магазина.
96 _______________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
4it| Формирование и размещение ассортимента товаров в магазинах ___________ 97
Основой формирования ассортимента служит ассортиментный
перечень основных групп товаров и их разновидностей, которые должны
быть в продаже постоянно. Ассортиментные перечни разрабатывают для
каждого магазина, их периодически пересматривают. Фактический
ассортимент товаров в магазине шире установленного ассортиментного
перечня. За пределами ассортиментного перечня его формируют на
основе тщательного подбора внутригрупповых разновидностей с учетом
рациональных факторов, влияющих на спрос покупателей. Предлагаемый
ассортимент должен максимально отвечать интересам покупателей и
экономическим требованиям.
Число разновидностей товаров в магазине зависит от широты ассортимента, площади торгового зала и установочной площади, выделяемой для продажи отдельных товаров. Число разновидностей товаров
по каждой товарной группе (подгруппе) определяют по формуле
Массовый спрос на конкретные товары вызывает необходимость
постоянного их наличия в магазине, альтернативный и импульсивный
спрос — необходимость расширения ассортимента, его обновления,
способствующего более полному удовлетворению спроса покупателей и
увеличению объема продажи товаров.
Таким образом, при формировании ассортимента товаров в магазине
необходимо соблюдение следующих принципов: 11. Обеспечение в
каждом магазине достаточной полноты товаров ! частого спроса,
простого ассортимента, не заменяемых и трудно
заменяемых в потреблении и спросе. ''2. Обеспечение достаточной
широты видов товаров по каждой группе и подгруппе, в зависимости от
ассортиментного профиля магазина.
3. Установление определенного количества разновидностей по каж
дому виду товара, в зависимости от товарного профиля и зоны де
ятельности магазина.
4. Учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной
.; зоне, обусловливаемых профессиональным и половозрастным
составом населения, его покупательской способностью, а также
инорайонным спросом.
Одновременно с формированием ассортимента необходимо решать
задачи мерчандайзинга, т. е. рационального размещения товаров в торговом зале магазина.
При размещении товаров в торговом зале магазина необходимо
обеспечить:
• выбор наиболее целесообразной для данного типа магазина группировки товаров;
• приближение к покупателям товаров частого спроса и удобное для
них размещение товаров периодического п редкого спроса,
требующих продолжительного ознакомления (осмотр, консультация, примерка), а также технически сложных;
• закрепление постоянных мест за товарами на оборудовании; рассредоточение товаров, пользующихся повышенным спросом, по
различным зонам торгового зала;
• расположение товаров, запасы которых пополняются в торговом
зале несколько раз в день, в непосредственной близости от помещений их хранения и подготовки к продаже.
Размещение продовольственных и непродовольственных товаров в
торговом зале магазина имеет свои особенности, обусловленные иост-
Р, = Р0хКхТ,
где Р0 — оптимальное число разновидностей товаров на один квадратный
метр площади торгового зала;
К — коэффициент изменения размеров установочной площади; Т площадь торгового зала, которая выделяется для продажи данной группы
(подгруппы) товаров, м2.
Число разновидностей товаров на один квадратный метр площади
торгового зала зависит от размера товара (упаковки), частоты спроса,
формы торгового обслуживания.
Коэффициент изменения размеров установочной площади рассчитывается как отношение фактического показателя коэффициента
установочной площади (К.) к установленному показателю (К ).
В ассортиментный перечень должны быть включены только те разновидности товаров, которые выпускает отечественная промышленность
и поставляет сельское хозяйство в количестве, достаточном для
удовлетворения спроса. Сезонные товары включаются в ассортиментный
перечень в период их массовой реализации.
Существуют: твердо сформулированный спрос, т. е. спрос на конкретный товар, с определенными потребительскими свойствами, при
отсутствии которого не происходит взаимозаменяемости; альтернативный спрос, т. е. спрос, формирующийся на основе сопоставления
имеющихся товаров, допускающий широкую взаимозаменяемость при
совершении покупки; импульсивный спрос, когда потребность в покупке
отдельных товаров заранее не возникла, а появилась под влиянием
предложения.
4 381(298
98 _______________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
4.3иФормирование и размещение ассортимента товаров в магазинах _________ 99
роением их товарного ассортимента, характером спроса покупателей,
частотой приобретения.
В продовольственных магазинах наиболее целесообразной с точки
зрения экономии времени покупателя является группировка товаров в
зависимости от частоты их совместного приобретения. Другие виды
группировок продовольственных товаров, в частности по континген-там
покупателей и назначению, применяются в качестве дополнительных. В
связи с этим при размещении продовольственных товаров в торговом
зале магазина их следует располагать отдельными группами в
определенном соседстве.
В непродовольственных магазинах товары частого спроса и простого
ассортимента необходимо располагать на основных путях движения
покупателей, а товары, требующие более продолжительного осмотра и
выбора, — в глубине торгового зала.
В многоэтажных универмагах основная часть товаров частого спроса
должна быть размещена на первом этаже (если в ассортименте таких
магазинов имеются продовольственные товары, то их следует размещать
здесь же), а технически сложные изделия — в торговых залах верхних
этажей.
Одежда, обувь, ткани, продажа которых требует создания покупателям специальных условий для приемки и выбора, должны быть размещены в глубине торгового зала, а галантерейные товары, белье, чулочно-носочные изделия — у входа на торговый этаж.
Непродовольственные товары повышенного спроса лучше размещать
в стороне от основных путей движения покупателей в торговом зале
магазина. Это создает «точки притяжения» и обеспечивает целенаправленность покупательских потоков. Вдали от основных проходов
торгового зала магазина следует размещать также отдельные,
специфические с точки зрения психологии покупателей непродовольственные товары (предметы женского туалета, нижнее белье).
При размещении непродовольственных товаров в специализированных магазинах целесообразно рядом с основными товарами размещать сопутствующие.
Размещение товаров оказывает значительное влияние на формирование и распределение покупательских потоков в торговом зале магазина.
При нерациональном размещении товаров покупательские потоки распределяются в торговом зале неравномерно, что отрицательно влияет как
на организацию процесса продажи, так и на показатели работы магазина.
Интенсивность потоков в торговом зале магазина (количество посетителей, осматривающих товары и совершающих покупки) не-
посредственно зависит от продолжительности ознакомления с товарами
п их выбора. На осмотр и покупку различных товаров покупатели
затрачивают разное время. В связи с этим совокупное время одинакового
количества покупателей на осмотр и совершение покупки разных товаров оказывается различным. Поэтому, чтобы обеспечить равномерное
распределение потоков в магазине, покупатели должны затрачивать на
осмотр и покупку товаров в различных зонах торгового зала примерно
одинаковое совокупное время.
Передовые универмаги и крупные непродовольственные магазины
применяют принцип формирования ассортимента в торговом зале по
единству потребительского назначения товаров, по потребительским
комплексам.
При формировании ассортимента по потребительскому назначению
товаров на рабочих местах продавцов, в торговых секциях магазинов
товары группируются независимо от того, какой отраслью промышленности и из какого сырья они изготовлены.
Организованные по такому принципу торговые секции объединяются
в торговые залы, на этажах универмагов по признаку назначения товаров
для одной и той же группы покупателей или удовлетворения одной
потребности, т. е. в потребительские комплексы. Так, секция обуви для
женщин размещается не рядом с другими секциями обуви,
предназначенной для других групп потребителей (мужчины, дети,
спортсмены), а с торговыми секциями, реализующими другие товары,
предназначенные для той же группы покупателей — женщин, образуя
потребительский комплекс «товары для женщин».
Скатерти из ткани, клеенки, пленки и бумаги находятся в одной
секции с другими товарами для обеденного стола (фарфоровой и стеклянной посудой, столовыми приборами и т. п.) и размещаются вместе с
другими товарами для интерьера квартиры и домашнего хозяйства,
создавая потребительский комплекс «товары для дома».
Организация торговли по потребительским комплексам не только
облегчает покупателям выбор нужных товаров, но и значительно усиливает влияние торговли на формирование спроса покупателей, пропагандируя использование товаров для удовлетворения определенных
потребностей и применение новых товаров.
В магазинах, перешедших на торговлю по потребительским комплексам, значительно увеличивается удовлетворение импульсного спроса
покупателей, сокращается время, затрачиваемое покупателями на выбор
товара, увеличивается реализация многих достаточных товаров.
100___________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
4Й| Правила продажи отдельных видов товаров _______________________ Щ
В таких магазинах улучшаются все экономические показатели (издержки, рентабельность), а главное — повышается эффективность использования торговой площади.
качества товаров (по внешним признакам), наличия на них необходимой информации, осуществить отбраковку и сортировку товаров.
В случае предпродажного фасования и упаковки развесных товаров, производимых продавцом, объем фасуемых товаров с короткими
сроками годности не должен превышать объема их реализации в течение одного дня торговли.
На расфасованном товаре указываются его наименование, вес, цена
за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности, номер
или фамилия весовщика.
При продаже продовольственных товаров, расфасованных и упакованных изготовителем с указанием веса на упаковке, их дополнительное взвешивание не производится.
Развесные продовольственные товары передаются покупателю в упакованном виде без взимания за упаковку дополнительной платы.
Для упаковки используются материалы, соответствующие обязательным требованиям стандартов.
Цена продовольственных товаров, продаваемых вразвес, определяется по весу нетто.
4.4. Правила продажи отдельных видов товаров
Продажа населению продовольственных и непродовольственных:
товаров осуществляется на предприятиях розничной торговли всех
форм собственности в соответствии с Правилами продажи отдельных
видов товаров, утвержденными Правительством Российской Федерации. Эти правила содержат основные положения о порядке приемки,
хранения и продажи определенных товаров. Кроме того, торговля отдельными группами товаров детализируется в соответствующих Правилах их продажи в розницу.
Так, информация о продовольственных товарах, в соответствии с обязательными требованиями стандартов в зависимости от вида товаров,
помимо общих сведений о товаре должна содержать:
• наименование входящих в состав пищевых продуктов ингредиентов, включая пищевые добавки;
• сведения о пищевой ценности (калорийность продукта, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов), весе
или объеме;
• область применения (для пищевых продуктов детского, лечебнопрофилактического и диетического питания, пищевых добавок);
• способы и условия приготовления (для концентратов и полуфабрикатов) и применения (для продуктов детского, лечебно-профилактического и диетического питания);
• условия хранения (для товаров, для которых установлены обязательные требования к условиям хранения);
• дату изготовления;
• противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний (для товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для употребления в пищу при отдельных видах заболеваний).
Товары до их подачи в торговый зал или иное место продажи должны быть освобождены от тары, оберточных и увязочных материалов, металлических клипс. Загрязненные поверхности или части товара следует удалить. Продавец обязан также произвести проверку
Продажа хлеба и хлебобулочных изделий
Хлеб и хлебобулочные изделия должны продаваться только в свежем
виде. Штучный хлеб весом 400 г и более разрешается разрезать на 2-4
равные части (кроме изделий в упаковке) и продавать их без взвешивания. В магазинах самообслуживания покупатели отбирают хлеб и
хлебобулочные изделия только специальными вилками или нарезанными листками чистой бумаги. Ржаной и ржано-пшеничный хлеб
должен находиться в продаже не дольше 36 часов после выпечки, пшеничный хлеб и хлебные изделия из пшеничной сортовой муки —
24 часа, мелкоштучные изделия весом до 200 г — не дольше 16 часов.
По истечении указанных сроков оставшиеся нереализованными хлеб
и хлебные изделия должны быть возвращены поставщику продукции.
Последний срок завоза хлеба и хлебобулочных изделий в магазин —
не позднее, чем за 3 часа до его закрытия.
В мелкорозничной сети хлеб и хлебобулочные изделия продаются
только в упакованном виде.
Продажа молока и молочных продуктов
Разливное молоко отпускают лужеными мерными кружками, сметану — половником в чистую посуду покупателя, которую нельзя
держать над открытыми бидонами и отливать продукты из нее об-
102 ______________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
Щ. Правила продажи отдельных видов товаров ____________________________ 1JJ3
ратно в тару. При отпуске сметаны продавец сначала взвешивает посуду
покупателя, называет вес, затем наполняет сметаной и еще раз
взвешивает.
Сыры отпускаются покупателю с коркой. По просьбе покупателя продавец обязан нарезать сыр ломтиками. При отпуске сыра без нарезки
допускается добавление не более двух довесков, не превышающих 10%
общего веса покупки. Сыры крупной формы нарезают в виде сегмента,
так, чтобы корка была соразмерна отпускаемому количеству сыра.
При нарезке других видов сыров разрешается наличие корки не более
чем с трех сторон. Открытая поверхность, от которой отрезается сыр,
должна быть свежей и чистой. Продажа сыра с заплесневелой коркой
запрещается. Нарезку сыра необходимо производить на специальной
доске из дерева твердых пород специальным ножом, который нельзя
использовать для работы с другими гастрономическими товарами.
Крупные сычужные сыры перед продажей разрезают на половины,
четверти, восьмые части по специальным схемам в зависимости от их
формы.
Развесной сыр должен быть завернут в пергамент, подпергамент или
чистую оберточную бумагу. Нарезанный сыр разрешается класть на
бумагу только ножом. Штучные сыры отпускаются в заводской упаковке;
по просьбе покупателя продавец обязан завернуть товар в оберточную
бумагу. По окончании рабочего дня сыры убирают в холодильные шкафы
и камеры, разрезанную поверхность закрывают чистым увлажненным
полотенцем.
При продаже сливочного масла и маргариновой продукции из монолитов отрезанный кусок и довески переносят ножом на пергаментную
бумагу, затем взвешивают и упаковывают.
Творог, сырковую массу, масло топленое отпускают деревянными
лопатками в пергаментную бумагу.
Срок хранения и продажи молока составляет 20 часов, простокваши и
кефира — 24 часа, сыров крупных и мелких — не дольше 15 суток,
сыров плавленых — 10 суток. При отсутствии в магазине холодильного
оборудования продажа этих товаров запрещается. На творог и творожные
сырки при наличии холодильного оборудования в магазине срок
реализации установлен в пределах 36 часов, при отсутствии холода — не
более 20 часов с момента их поступления из холодильника, для сметаны
— соответственно 72 и 24 часа. Масло сливочное при наличии холода
можно хранить в.магазине до 10 суток, масло топленое — до 15, однако
при отсутствии холода срок реализации масла топленого сокращается до
5 суток.
Применяемый при продаже молочных продуктов инвентарь ежедневно
в конце рабочего дня следует промывать горячим содовым раствором,
насухо вытирать чистым полотенцем и хранить в специально
предназначенном для этого месте.
Продажа мяса и мясопродуктов
Во всех магазинах, осуществляющих продажу мяса и мясопродуктов, на
видном месте должны быть вывешены схемы разрубки туш по сортам
(говядины, свинины, баранины). В торговом зале мясо размещается на
специальных
прилавках,
противнях,
лотках;
в
магазинах
самообслуживания фасованное мясо раскладывают на открытых
охлажденных прилавках отдельно по сортам с обозначением на табличках сорта и цены.
При продаже мяса продавец разрубает сортовые отрубы на более
мелкие куски; перед взвешиванием он показывает отрубленный кусок
покупателю. При отпуске мяса без нарезки можно добавлять не более 2
довесков тех же сортов и качества. Битую птицу продают целиком или с
разрубом на части. Предельные сроки реализации для мороженого и
охлажденного мяса устанавливают в зависимости от температуры
хранения — от 12 до 5 суток.
Продажа мясного фарша, крупнокусковых и мелкокусковых полуфабрикатов, пельменей и кулинарных изделий при отсутствии в магазине
холодильного оборудования запрещается; при наличии холода срок
реализации этих продуктов — от 21 до 36 часов. В магазинах, торгующих мясом, при наличии специальных отделов может осуществляться также продажа мясокопченостей, колбасных и кулинарных изделий. В обособленных отделах и секциях допускается реализация
сопутствующих вкусовых товаров — всевозможных специй, соусов,
горчицы, хрена и т. д. Колбасные изделия и копчености но просьбе
покупателя нарезают ломтиками, укладывают на оберточную бумагу с
помощью ножа или вилки. Вид нарезки зависит от толщины батона и его
формы. Вареные и фаршированные колбасы в виде прямого толстого
батона нарезают под прямым углом (прямая нарезка). Колбасы
полукопченые и твердокопченые, имеющие форму тонкого прямого
батона, нарезают под острым углом 35-40 градусов (косая нарезка). Затем
нарезанные на специальной доске ломтики продавец левой рукой
накрывает листом бумаги, а правой подхватывает ножом снизу,
прижимая к бумаге, переворачивает и переносит на весы. Окорока нарезают ломтиками, но предварительно вырезается кость и снимается
кожа. Грудинку и корейку нарезают под прямым углом вместе с ко-
104 _______________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
44. Правила продажи отдельных видов товаров ____________________________ 105
жей. Перед нарезкой с колбасных изделий и копченостей удаляют увязочный шпагат, срезают концы оболочек, зачищают заветренные срезы.
ры), изделия из меха и обувь до подачи в торговый зал должны пройти
предпродажную подготовку. Она включает: распаковку, рассортировку и
осмотр товара; проверку качества товара (по внешним признакам) и
наличия необходимой информации о товаре и его изготовителе; при
необходимости чистку и отутюживание изделий и их мелкий ремонт.
Предлагаемые для продажи товары должны быть сгруппированы по
видам, моделям, размерам, ростам и выставлены в торговом зале. С
учетом особенностей торговли в торговом зале могут быть выставлены
образцы предлагаемых к продаже товаров, по которым покупателю предоставляется возможность выбора и покупки необходимого ему товара.
Трикотажные, швейные, меховые товары и обувь для мужчин, женщин
и детей должны размещаться в торговом зале отдельно.
Ткани группируются по видам и роду волокна, из которого они изготовлены, меховые товары — по видам меха.
Каждый образец ткани также должен сопровождаться информацией о
процентном содержании волокон, из которых она изготовлена, а изделия
из меха — информацией о виде меха.
Товары должны иметь ярлыки с указанием своего наименования,
артикула, цены, размера (для одежды, белья и других швейных изделий,
обуви, головных уборов) и роста (для одежды и белья).
Продавец обязан предоставить покупателю швейных, верхних трикотажных изделий, головных уборов, меховых товаров и обуви условия
для примерки товаров. Для этой цели торговые залы должны быть
оборудованы примерочными кабинами с зеркалами, оснащены банкетками или скамейками, подставками.
Отмеривание шерстяных тканей, ватина и других тяжелых, объемных
тканей при продаже покупателю производится путем наложения
жесткого стандартного метра на ткань, лежащую на прилавке (столе) в
свободном состоянии без складок. Тонкие и легкие ткани отмериваются
жестким стандартным метром путем отбрасывания ткани на прилавок
при свободном без натяжения приложении ткани к метру.
Отмеривание всех видов тканей, кроме шерстяных тканей и трикотажных полотен, может производиться также способом наложения ткани
на прилавок (стол), в одну из сторон которого вмонтирована клейменая
металлическая мерная лента.
Запрещается добавление к покупке отрезанной ткани, а также продажа
кусков ткани с фабричным ярлыком и клеймом (хазоных концов), если
нарушена фабричная отделка и клеймо поставлено не с изнаночной
стороны.
Продажа плодоовощных товаров
При реализации в розничной торговой сети картофеля, плодов и овощей
продавец обязан взвешивать их в присутствии покупателя. В магазинах
самообслуживания эти товары продаются в расфасованном виде. Каждая
единица отвеса (пакет, сетка и т. д.) должна соответствовать весу,
указанному на ней или на ценниках.
Весёвые картофель, овощи и фрукты взвешивают в инвентарной таре,
на которой должен быть обозначен ее вес. При продаже квашеной
капусты, соленых и маринованных плодоовощных товаров применяется
специальный инвентарь — ложки, вилки, совки, дуршлаги, лопатки.
Капусту квашеную, грибы соленые и маринованные отпускают вместе с
соком, рассолом или маринадом. При отпуске других соленых и
маринованных плодоовощных товаров жидкость по просьбе покупателя
добавляется после взвешивания товаров.
Ягоды, вишню, черешню и виноград подают на рабочее место продавца без предварительной переборки. При отпуске этих товаров продавец обязан отобрать брак и неполноценную продукцию.
Продажа недоброкачественных плодоовощных товаров запрещается.
Те из них, качество которых в процессе реализации понизилось, должны
своевременно переоцениваться в установленном порядке.
Продажа кондитерских изделий
Группа кондитерских изделий отличается тем, что их можно предварительно расфасовывать, продавать поштучно или взвешивать в присутствии покупателя. Изделия без фабричной упаковки (пирожные,
весовое печенье, конфеты без завертки и др.) отпускают с помощью
щипцов, лопаток, совков и другого специализированного инвентаря.
Запрещена продажа кондитерских изделий, тортов и пирожных с заварным кремом и взбитыми сливками в магазинах, не имеющих холодильного оборудования. Образующиеся при продаже лом кондитерских
изделий и сахарная крошка передаются по актам промышленным
предприятиям для дальнейшей переработки.
*
Продажа текстильных, трикотажных, швейных
и меховых товаров и обуви
Текстильные товары (ткани и нетканые материалы и изделия из них),
трикотажные изделия, швейные товары (одежда, белье, головные убо-
107
106 _______________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
4.4. Правила продажи отдельных видов товаров
Лицо, осуществляющее продажу, при отпуске тканей, одежды, меховых товаров и обуви в присутствии покупателя проверяет качество
товара (путем внешнего осмотра), точность меры (количества), правильность подсчета стоимости покупки.
Ткани, одежда, меховые товары и обувь передаются покупателю в
упакованном виде без взимания за упаковку дополнительной платы.
Вместе с товаром покупателю передается товарный чек, в котором
указываются наименование товара и продавца, дата продажи, артикул,
сорт и цена товара, а также имеется подпись лица, непосредственно
осуществляющего продажу.
ключение) на дому у покупателя технически сложного товара, самостоятельная сборка и (или) подключение которого покупателем в соответствии с требованиями стандартов или технической документацией,
прилагаемой к товару (технический паспорт, инструкция по эксплуатации), не допускается.
Информацию об организациях, выполняющих указанные работы,
продавец обязан довести до сведения покупателя при продаже товаров.
Если стоимость сборки и (или) установки товара включена в его
стоимость, то указанные работы должны выполняться продавцом или
соответствующей организацией бесплатно.
Продажа технически сложных товаров бытового назначения
Бытовая радиоэлектронная аппаратура, средства связи, вычислительная и
множительная техника, фото- и киноаппаратура, часы, музыкальные
товары, электробытовые приборы, машины и инструменты, другие
технически сложные товары бытового назначения до подачи в торговый
зал или к месту выдачи покупки должны пройти предпродажную
подготовку. Она включает: распаковку товара, удаление заводской
смазки, пыли, стружек; осмотр товара; проверку комплектности, качества
изделия, наличия необходимой информации о товаре и его изготовителе;
при необходимости сборку изделия и его наладку.
Образцы предлагаемых для продажи товаров должны быть размещены
в торговом зале, иметь оформленные ярлыки с указанием наименования,
марки, модели, артикула, цены товара, а также краткие аннотации,
содержащие их основные технические характеристики.
По требованию покупателя его знакомят с устройством и действием
товаров, которые должны демонстрироваться в собранном, технически
исправном состоянии. Товары, не требующие специального оборудования для подключения, демонстрируются в действующем состоянии.
Лицо, осуществляющее продажу, по требованию покупателя проверяет в его присутствии качество товара, его комплектность, наличие
относящихся к нему документов, правильность цены.
При передаче технически сложных бытовых товаров покупателю
одновременно передаются установленные изготовителем товара комплект принадлежностей и документы (технический паспорт или иной
заменяющий его документ с указанием даты и места продажи, инструкция но эксплуатации и другие документы).
Вместе с товаром покупателю передается также товарный чек.
Продавец или организация, выполняющая функции продавца по договору с ним, обязаны осуществить сборку и (или) установку (под-
Продажа парфюмерно-косметическихтоваров
Информация о парфюмерно-косметических товарах помимо обязательных общих сведений должна содержать (с учетом особенностей
конкретного товара) сведения о его назначении, о входящих в состав
изделия ингредиентах, действии и оказываемом эффекте, ограничениях
(противопоказаниях) для применения, способах и условиях применения.
До подачи в торговый зал парфюмерно-косметические товары распаковываются и осматриваются, проверяется качество (по внешним
признакам) каждой единицы товара и наличие необходимой информации
о нем.
Покупателю следует предоставить возможность ознакомиться с запахом духов, одеколонов, туалетной воды с использованием для этого
лакмусовых бумажек, пропитанных душистой жидкостью, образцовпонюшек, представляемых изготовителями товаров, а также с другими
свойствами и характеристиками предлагаемых к продаже товаров.
При передаче товаров в упаковке с целлофановой оберткой или
фирменной лентой покупателю должно быть предложено проверить
содержимое упаковки путем снятия целлофана или фирменной ленты.
Аэрозольная упаковка товара проверяется на функционирование лицом,
осуществляющим продажу, в присутствии покупателя.
Продажа легковых автомобилей, мототехники, прицепов и
номерных агрегатов
Легковые автомобили, мотоциклы и другие виды мототехники, прицепы
и номерные агрегаты к ним должны пройти предпродажную подготовку,
виды и объемы которой определяются изготовителями продукции. В
сервисной книжке на товар или ином заменяющем ее документе
продавец обязан сделать отметку о проведении такой подготовки.
jj^Ufc
108 ______________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
4.4. Правила продажи отдельных видов товаров ___________________________ 109
При демонстрации предлагаемого к продаже товара обеспечивается
свободный доступ к нему покупателя.
При передаче товара покупателю одновременно передаются установленные изготовителем комплект принадлежностей и документы, в том
числе сервисная книжка или иной заменяющий ее документ, а также
документ, удостоверяющий право собственности на транспортное средство или номерной агрегат, для их государственной регистрации в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.
В случае утраты покупателем документа, удостоверяющего право
собственности на транспортное средство или номерной агрегат, продавец
обязан по заявлению владельца и предъявлению им паспорта или другого
документа, его заменяющего, выдать новый документ с пометкой
«дубликат» с указанием серии, номера и даты ранее выданного
документа.
Лицо, осуществляющее продажу, при передаче товара проверяет в
присутствии покупателя качество выполненных работ по предпродажной
подготовке товара, а также его комплектность.
Вместе с товаром покупателю передается также товарный чек, в котором указываются наименование товара и продавца, марка товара,
номера его агрегатов, дата продажи и цена товара, а также подпись лица,
непосредственно осуществляющего продажу.
бах для этих изделий, извлечения из стандартов о порядке клеймения
изделий и сертификации ограненных природных драгоценных камней,
изображения государственных пробирных клейм Российской Федерации.
Изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней до подачи в
торговый зал должны пройти предпродажную подготовку, которая
включает: осмотр и разбраковку изделий; проверку наличия на них
оттисков государственного пробирного клейма Российской Федерации и
именника изготовителя (для изделий российского производства) или
сертификатов, а также сохранности пломб и ярлыков; сортировку по
размерам.
Изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней, выставленные для продажи, должны быть сгруппированы по их назначению и
иметь опломбированные ярлыки с указанием наименования изделия и его
изготовителя, вида драгоценного металла, артикула, пробы, массы, вида
и характеристики вставок из драгоценных камней, цены изделия (цены за
1 г изделия без вставок из драгоценных камней и при необходимости —
из серебра).
Изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней, а также
ограненные природные драгоценные камни должны иметь индивидуальную упаковку.
При передаче приобретенного товара покупателю лицо, осуществляющее продажу, проверяет наличие на нем оттиска государственного
пробирного клейма Российской Федерации и его качество, оттиска
именника изготовителя (для изделий российского производства), а также
сертификата на ограненный природный драгоценный камень.
По требованию покупателя в его присутствии проводится взвешивание
приобретенного изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней
без ярлыка массой до 1 кг на весах, имеющих погрешность определения
массы не более 0,01 г, и массой от 1 кг до 10 кг — на весах, имеющих
погрешность определения не более 0,1 г.
В случае, когда в целях проверки правильности маркировки изделия, в
том числе веса, требуется снятие ярлыка, составляется акт с
последующим указанием номера акта на ярлыке-дубликате магазина.
Ярлык изготовителя сохраняется и навешивается на изделие вместе с
дубликатом.
Вместе с товаром покупателю передается товарный чек, в котором
указываются наименование товара и продавца, проба, вид и характеристика драгоценного камня, артикул, дата продажи и цена товара,
подпись лица, непосредственно осуществляющего продажу товара,
Продажа изделий из драгоценных металлов и
драгоценных камней
Продажа ювелирных украшений, предметов сервировки стола и украшения помещений и других изделий из драгоценных металлов (золото,
серебро, платина, палладий и их сплавы), изделий с драгоценными
камнями (бриллианты, сапфиры, рубины, изумруды, александриты и
жемчуг), из драгоценных металлов со вставками из полудрагоценных,
поделочных и синтетических камней, как произведенных в Российской
Федерации, так и ввезенных на ее территорию, осуществляется только
при наличии на этих изделиях оттисков государственных пробирных
клейм Российской Федерации, а также оттисков именникон
изготовителей для изделий российского производства.
Продажа ограненных природных драгоценных камней (алмазы, рубины, изумруды, сапфиры и александриты) осуществляется только при наличии сертификата на каждый камень или набор продаваемых камней.
Информация о предлагаемых к продаже изделиях из драгоценных
металлов и драгоценных камней помимо общих сведений должна содержать сведения об установленных в Российской Федерации про-
110 _______________________________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
4.5. Правила работы розничных торговых предприятий _____________________ Щ
а на приобретенные ограненные природные драгоценные камни передаются также сертификаты.
Контроль за соблюдением Правил продажи товаров осуществляется Государственной инспекцией по торговле, качеству товаров и
защите прав потребителей Министерства экономического развития
и торговли Российской Федерации, Государственным антимонопольным комитетом Российской Федерации и их территориальными органами, а также другими федеральными органами исполнительной власти и их территориальными органами в пределах своей
компетенции.
предприятием самостоятельно в соответствии с профилем и специализацией своей деятельности.
С учетом профиля и специализации магазина должны соблюдаться
требования, установленные в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных, противопожарных правилах и других нормативных документах.
Для проверки покупателем правильности цены, меры и веса приобретенного товара в торговом зале на доступном месте должно быть
установлено соответствующее измерительное оборудование.
В торговом предприятии должна быть книга отзывов и предложений, которая предоставляется покупателю по его требованию.
Каждый магазин обязан своевременно в наглядной и доступной
форме довести до сведения покупателя необходимую и достоверную
информацию о товарах и их изготовителях, обеспечивающую возможность правильного выбора товаров.
Информация в обязательном порядке должна содержать: 1
• наименование товара;
: ■ • фирменное наименование (наименование) и местонахождение
(юридический адрес) изготовителя товара, местонахождение организации (организации), уполномоченной изготовителем (продав-;■■
цом) на принятие претензий от покупателей и производящей ре-''
монт и техническое обслуживание товара;
!
- • перечень стандартов, обязательным требованиям которых должен соответствовать товар;
• сведения об основных потребительских свойствах товара;
'' • правила и условия эффективного и безопасного использования
товара;
• гарантийный срок, если он установлен для конкретного товара;
• срок службы или срок годности, если они установлены для конкретного товара, а также сведения о необходимых действиях покупателя по истечении указанных сроков и возможных последствиях при невыполнении таких действий, если товары по истечении
указанных сроков представляют опасность для жизни, здоровья
и имущества покупателя или становятся непригодными для ис• пользования по назначению;
• цену и условия приобретения товара.
Если приобретаемый покупателем товар был в употреблении или
в нем устранялся недостаток (недостатки), покупателю должна быть
предоставлена информация об этом.
4.5. Правила работы розничных торговых предприятий
Порядок работы розничных торговых предприятий любой организационно-правовой формы и формы собственности содержится в общих
положениях Правил продажи отдельных видов товаров, разработанных
в соответствии с законом РФ «О защите прав потребителей» и утвержденных постановлением Правительства РФ, постановлениями и распоряжениями региональных органов.
В соответствии с этими правилами, каждое розничное торговое предприятие обязано иметь вывеску с указанием наименования своей организации, юридического адреса и режима работы. Индивидуальный
предприниматель должен представить информацию о государственной
регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.
Если деятельность, осуществляемая торговым предприятием, подлежит лицензированию, то оно обязано предоставить информацию
о номере и сроке действия лицензии, а также о выдавшем ее органе.
Аналогичная информация также должна быть доведена до сведения
покупателей при осуществлении торговли во временных помещениях, на ярмарках, с лотков и в других случаях, если торговля осуществляется вне постоянного места нахождения продавца.
Режим работы государственного (муниципального) предприятия
торговли устанавливается по решению органов местной администрации. Режим работы предприятий, основанных на иных формах собственности, определяется собственником.
В случае временного приостановления своей деятельности (проведение ремонта, санитарный день и пр.) предприятие обязано своевременно сообщить об этом.
Ассортимент предлагаемых к продаже товаров, перечень оказываемых услуг, а также формы торгового обслуживания определяются
:J
■i
112 _______________ . ___________ Глава 4. Торговое обслуживание населения
4.5. Правила работы розничных торговых предприятий __________________ 113
При продаже товаров, подлежащих обязательной сертификации,
продавец доводит до сведения покупателя информацию о сертификации
товаров. В подтверждение факта сертификации продавец должен иметь
одни из следующих документов:
• подлинник сертификата;
• копию сертификата, заверенную держателем подлинника сертификата, нотариусом или органом но сертификации товаров, выдавшим сертификат;
• товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или поставщиком (продавцом) на основании подлинника
сертификата или его заверенной копии и содержащие по каждому
наименованию товара сведения о наличии сертификата с указанием
его номера, срока действия и органа, выдавшего сертификат.
Сведения о сертификации в товарно-сопроводительных документах
должны быть заверены подписью и Печатью изготовителя
(поставщика; продавца) с указанием его адреса и телефона.
Продажа товаров, изготовленных из объектов животного мира (меховые и кожаные швейные, галантерейные, декоративные изделия, обувь,
пищевые продукты), принадлежащих к видам, занесенным в Красную
книгу
Российской
Федерации,
осуществляется
при
наличии
соответствующей документации на товары, подтверждающей, что эти
объекты животного мира добыты в соответствии с законодательством
Российской Федерации на основании разрешения (распорядительной
лицензии), выдаваемого Государственным комитетом Российской Федерации по охране окружающей среды, а из объектов животного мира,
подпадающих под действие Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения, — на
основании разрешения компетентного органа страны-экспортера.
При продаже таких товаров продавец обязан предоставить покупателю по его просьбе сведения о документах, подтверждающих наличие
соответствующего разрешения.
Информация о товаре, его изготовителе и продавце должна доводиться до сведения покупателя способами, установленными федеральными законами, иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, обязательными требованиями стандартов, а если
указанными актами они не определены, то способами, принятыми для
отдельных видов товаров.
Объем обязательной информации о товаре, его изготовителе, передаваемой покупателю вместе с товаром (на товаре, потребительской
таре, упаковке, ярлыке, этикетке, в технической документации), должен
соответствовать требованиям федеральных законов, иных нормативных
правовых актов Российской Федерации, обязательным требованиям
стандартов.
Информация о продавце, товарах и их изготовителях доводится до
сведения покупателей на русском языке, а дополнительно, по усмотрению продавца, на государственных языках субъектов Российской
Федерации и языках народов Российской Федерации.
Потребителю также должна быть предоставлена наглядная и достоверная информация об оказываемых услугах, ценах на них и условиях
оказания услуг, а также о применяемых формах обслуживания при
продаже товаров.
При продаже товаров покупателю предоставляется возможность
самостоятельно или с помощью продавца ознакомиться с необходимыми
товарами.
Покупатель вправе осмотреть предлагаемый товар, потребовать
проведения в его присутствии проверки свойств или демонстрации его
действия, если это не исключено ввиду характера товара и не противоречит правилам, принятым в розничной торговле.
Продавец обязан проводить проверку качества и безопасности
(осмотр, испытание, анализ, экспертизу) предлагаемого для продажи
товара в случае, когда проведение проверок предусмотрено законодательством Российской Федерации, обязательными требованиями
государственных стандартов или условиями договора.
Цены товаров, реализуемых продавцом, а также иные условия договора должны быть одинаковы для всех покупателей, за исключением
случаев, когда федеральными законами или иными нормативными правовыми актами допускается предоставление льгот для отдельных категорий покупателей.
Продавец обязан обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара, подписи материально
ответственного лица или печати организации, даты оформления ценника.
Договор считается заключенным в надлежащей форме с момента выдачи
продавцом кассового или товарного чека или иного документа,
подтверждающего оплату товара, если иное не предусмотрено фе-j
деральным законом или договором между продавцом и покупателем.
Расчеты с покупателями за товары осуществляются с применением
контрольно-кассовых машин, за исключением предусмотренных законодательством Российской Федерации случаев.
114
_________________________Глава 4. Торговое обслуживание населения
Предлагаемые продавцом услуги в связи с продажей товаров могут
оказываться только с согласия покупателя.
Покупатель вправе отказаться от услуг, предлагаемых при продаже
товара, а также потребовать от продавца возврата сумм, уплаченных за
услуги, предоставленные без его согласия.
Продавец не вправе обусловливать продажу одних товаров обязательным приобретением других товаров или обязательным оказанием
услуг в связи с их продажей, за исключением случаев, когда товары по
техническим требованиям не могут быть собраны и (или) установлены
(подключены) без участия соответствующих специалистов.
В случае доставки крупногабаритного товара силами покупателя
продавец обязан бесплатно обеспечить погрузку товара на транспортное
средство покупателя.
Продавец обязан передать покупателю товар надлежащего качества, в
таре и (или) упаковке, в определенном наборе (комплект товаров) и
комплектности, с относящимися к товару документами и принадлежностями.
Требования к качеству тары и (или) упаковки передаваемого товара,
его комплектности, принадлежностям и документации, а также к
условиям доставки товара устанавливаются законодательством Российской Федерации.
Товар, на который установлен срок годности, продавец обязан передать покупателю с таким расчетом, чтобы он мог быть использован по
назначению до истечения срока годности.
При продаже товара с условием о его принятии покупателем в определенный срок продавец не может продавать товар другому покупателю в течение этого срока.
Если иное предусмотрено договором между продавцом и покупателем, неявка покупателя или несовершение иных необходимых действий для принятия товара в течение определенного договором срока
могут рассматриваться продавцом в качестве отказа покупателя от
приобретения товара.
Покупатель вправе в течение 14 дней с момента передачи ему непродовольственного товара надлежащего качества, если более длительный
срок не объявлен продавцом, обменять в месте покупки и иных местах,
объявленных продавцом, купленный товар на аналогичный товар других
размеров, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации, произведя в случае разницы в цене необходимый перерасчет с продавцом.
При отсутствии у продавца необходимого для обмена товара покупатель вправе возвратить приобретенный товар продавцу и получить
4.5. Правила работы розничных торговых предприятий
115
уплаченную за него денежную сумму или обменять его на аналогичный
товар при первом поступлении соответствующего товара в продажу.
Продавец обязан сообщить покупателю, потребовавшему обмена
непродовольственного товара, о его поступлении в продажу.
Требование покупателя об обмене либо возврате товара подлежит
удовлетворению, если товар не был в употреблении, сохранены его
товарный вид, потребительские свойства, пломбы, ярлыки, а также
имеются доказательства приобретения товара у данного продавца, за
исключением товаров, не подлежащих обмену или возврату по указанным в настоящем пункте основаниям в соответствии с перечнем,
утвержденным Правительством Российской Федерации.
Покупатель, которому продан товар ненадлежащего качества, если его
недостатки не были оговорены продавцом, вправе по своему выбору
потребовать от продавца:
• замены на товар аналогичной марки (модели, артикула);
• замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
• соразмерного уменьшения покупной цены;
• незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара;
• возмещения расходов на устранение недостатков товара.
При этом покупатель вправе потребовать также полного возмещения
убытков, причиненных ему вследствие продажи товара ненадлежащего
качества.
Покупатель вправе требовать замены технически сложного или дорогостоящего товара в случае существенного нарушения требований к
его качеству (обнаружения неустранимых недостатков, недостатков,
которые не могут быть устранены без несоразмерных расходов или
затрат времени, либо выявляются неоднократно, либо проявляются вновь
после их устранения, и других подобных недостатков).
В отношении технически сложных товаров указанное требование
покупателя подлежит удовлетворению согласно перечню таких товаров,
утвержденному Правительством Российской Федерации.
В случае обнаружения недостатков товара, свойства которого не
позволяют устранить их (продовольственные товары, парфюмерпокосметические изделия, товары бытовой химии и другие товары),
покупатель вправе по своему выбору потребовать замены такого товара
товаром надлежащего качества либо соразмерного уменьшения
покупной цены.
1
116
Глава 4. Торговое обслуживание населения
Вместо предъявления указанных требований покупатель вправе
отказаться от приобретенного товара и потребовать возврата уплаченной
за товар денежной суммы.
При этом покупатель по требованию продавца и за его счет должен
возвратить полученный товар ненадлежащего качества.
При возврате покупателю уплаченной за товар денежной суммы продавец не вправе удерживать из нее сумму, на которую понизилась стоимость товара из-за его полного или частичного использования, потери
им товарного вида или других подобных обстоятельств.
В случае предъявления покупателем требования об устранении
продавцом недостатков товара длительного пользования или замены
такого товара покупатель вправе одновременно потребовать предоставления ему на период ремонта или замены товара ненадлежащего
качества аналогичного товара надлежащего качества, за исключением
товаров по перечню, утвержденному Правительством Российской
Федерации, на которые это требование не распространяется.
Продавец или организация, выполняющая функции продавца на основании договора с ним, обязаны принять товар ненадлежащего качества
у покупателя, а в случае необходимости провести проверку качества
товара. Покупатель вправе участвовать в проверке качества товара.
При возникновении спора о причинах появления недостатков товара
продавец или организация, выполняющая функции продавца на
основании договора с ним, обязаны провести независимую экспертизу
товара за свой счет. Покупатель вправе оспорить заключение такой
экспертизы в судебном порядке.
Сроки устранения продавцом требований покупателя, а также ответственность за нарушение этих сроков определяется в соответствии с
законом Российской Федерации «О защите прав потребителей».
Покупатель вправе предъявить требования в отношении недостатков
товара, если они обнаружены в течение гарантийного срока или срока
годности.
Гарантийный срок товара исчисляется со дня продажи товара покупателю. Если день продажи товара установить невозможно, этот срок
исчисляется со дня изготовления товара.
Срок годности товара определяется периодом, исчисляемым со дня
изготовления товара, в течение которого он пригоден к использованию,
или датой, до наступления которой товар пригоден к использованию.
Если товар нуждается в сборке и (или) специальной установке
(подключении), гарантийный срок исчисляется со дня его сборки и (или)
установки (подключения). Если день сборки и (или) установки
4.6. Организация государственного контроля за соблюдением правил торговли 117
(подключения) установить невозможно, этот срок исчисляется со дня
заключения договора.
Для сезонных товаров (одежда, меховые товары, обувь и другие
товары) гарантийный срок исчисляется с момента наступления соответствующего сезона, срок наступления которого определяется
уполномоченным государственным органом субъекта Российской
Федерации, исходя из климатических условий места нахождения
покупателей.
В случаях, когда гарантийный срок установлен менее шести месяцев и
недостатки товара обнаружены покупателем по истечении гарантийного
срока, но в пределах шести месяцев со дня передачи товара покупателю,
продавец несет ответственность, если покупатель докажет, что
недостатки товара возникли до его передачи покупателю или по
причинам, возникшим до этого момента.
Если на товар не установлен гарантийный срок или срок годности,
требования, связанные с недостатками товара, могут быть предъявлены
покупателем при условии, что недостатки обнаружены в разумный срок,
но в пределах шести месяцев со дня передачи товара покупателю либо в
пределах более длительного срока, установленного в соответствии с
федеральным законом или договором.
4.6. Организация государственного контроля
за соблюдением правил торговли
Государственный контроль в торговле осуществляется органами_Министерегваэкошэшгче^
по стандартизации, метрологи|Ти^ертификации качества продукции,
ГосуДарственного^анитарно-:)нидемиологичсч:кшчмгадоора РФ, Министерс?ваТуФ"по^антимонопольной политике ^поддержке предпринимательства"и^ругйми органами государственного управления в пределах своей компетенции.
' ДоМТэТГгёшвноГ] государственном службой контроля за соблюдением
торговыми предприятиями правил торговли, порядка применения цен,
качества товаров и т. д. являлась Государственная инспекция по торговле,
качеству товаров и защите прав потребителей Министерства
здравоохранения и социального развития Российской Федерации
(Гоеторгинспекция). С 2005 г. ряд государственных организаций,
осуществляющих надзор за обеспечением безопасности товаров, работ и
услуг и окружающей среды (Санэпидемнадзор, Госторгинспекция,
отделы по защите прав потребителей) объединились в
v Щщ
ч
щщттттт^Ш
118
Глава 4. Торговое обслуживание населения
Территориальное управление (ТУ) Федеральной службы по
надзоры в сфере защиты прав потребителей и благополучия
человека (сокращенно — Роспотребнадзор).
В соответствии с Положением, утвержденным Правительством РФ,
объектами контроля Роспотребнадзора являются все предприятия,
учреждения, организации независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, а также граждане — физические лица, которые реализуют или производят товары (услуги).
В качестве представителей Роспотребнадзора на территории субъектов
Российской Федерации действуют его территориальные органы. В обязанности территориальных органов Роспотребнадзора входит выполнение следующих основных функций:
• проведение проверок соблюдения правил торговли и качества товаров народного потребления у продавца, по согласованию с Комитетом Российской Федерации по стандартизации, метрологии
и сертификации, качества продукции непосредственно у изготовителя;
• осуществление в установленном порядке контроля за соблюдением порядка применения цен на предприятиях торговли и общественного питания, а также отдельными гражданами (физическими лицами), осуществляющими аналогичную деятельность;
• контроль за пользованием весовыми и измерительными приборами, торговым, технологическим и дозирующим оборудованием, сроками их проверки и аттестации.
Роспотребнадзор:
• принимает необходимые меры по устранению выявленных недостатков и нарушений, обеспечивая при этом широкую гласность
результатов проверок;
• приостанавливает реализацию товаров (и оказываемые при этом
услуги), если они не соответствуют обязательным требованиям
определенных стандартов по качеству, представляют опасность
или вредны для жизни, здоровья или имущества граждан;
• координирует свою деятельность с органами местной государственной власти и управления, общественными организациями
потребителей в вопросах защиты прав и интересов граждан;
• в соответствии с действующим законодательством рассматривает письма, обращения, заявления, жалобы граждан (потребителей) на качество товаров, нарушения, допущенные в работе торговыми предприятиями, предприятиями общественного питания,
4.6. Организация государственного контроля за соблюдением правил торговли
119
и принимает по результатам проверок соответствующие решения, обязательные для исполнения их продавцом, изготовителем.
Если нарушитель не согласен с принятыми решениями или потребитель, имеющий претензии, не удовлетворен принятыми мерами, они вправе обратиться в судебные органы, арбитражный
суд в установленном порядке. При этом действие решения органов Роспотребнадзора не приостанавливается до принятия решения
судебным
органом.
Роспотребнадзор
наделен
соответствующими правами:
• осуществлять проверки с правом беспрепятственного доступа
на торговые и промышленные предприятия независимо от форм
собственности и ведомственной принадлежности;
• производить контрольные закупки товаров с целью определения
правильности расчетов с покупателями, изымать образцы (пробы) товаров для проведения исследования их качества;
• осуществлять контроль за наличием у продавца, изготовителя
сертификата на реализуемые товары и соответствия их требованиям конкретного действующего стандарта или другого нормативного документа;
• давать заключение по просьбе продавца или потребителя о качестве сертифицированных товаров, если они вызывают сомнения
в соответствии стандарту;
• получать от министерств, ведомств, предприятий, научно-исследовательских институтов и лабораторий, граждан необходимую
документацию, которая характеризует качество продукции, данные о производителе и поставщике товаров, а также другие документы и материалы, необходимые для успешного выполнения
функций, возложенных на органы Роспотребнадзора;
• составлять акты и давать обязательные к исполнению продавцом
или изготовителем продукции предписания по следующим
вопросам:
♦ об устранении выявленных нарушений правил торговли и технологической дисциплины при производстве продукции;
♦ о снятии с реализации товаров, опасных (вредных) для жизни,
здоровья и имущества граждан;
♦ о приостановлении или введении особых условий приемки и
реализации товаров, если они изготавливаются с нарушениями требований документации, до устранения недостатков и повторного заключения Роспотребнадзора;
120
Глава 4. Торговое обслуживание населения
• передавать материалы в следственные органы для привлечения
к ответственности должностных лиц, допускающих неоднократные нарушения и злоупотребления в торговле, виновных в выпуске и реализации недоброкачественной продукции, наносящей
значительный ущерб интересам потребителей;
• выступать стороной в органах суда и арбитражного суда;
• выносить решения о применении в установленном порядке
штрафных санкций к изготовителю, продавцу за реализацию товаров (услуг), произведенных (оказываемых) с отступлением от
требований стандартов, а также за нарушение дисциплины цен
в процессе реализации товаров (услуг).
Все проверяемые органами Роспотребнадзора продавцы или изготовители товаров обязаны давать объяснения по результатам проведенных проверок, а также принимать необходимые меры по устранению
выявленных при этом нарушений и сообщать о них в установленные
сроки соответствующим управлениям Роспотребнадзора.
Если в процессе проведения контрольной проверки органами территориального отдела Роспотребнадзора возникают спорные вопросы или
результаты проверки, принятые меры или предписания вызывают протест проверяемого, то разрешением спора обязано заняться Управление Роспотребнадзора и принять соответствующее решение в течение
месяца. Все претензии и жалобы на действия органов Роспотребнадзора оформляются в порядке, соответствующем действующему законодательству Российской Федерации.
Ответственность, которую несут сотрудники Роспотребнадзора за
невыполнение или ненадлежащее выполнение своих служебных обязанностей, определяется действующим законодательством Российской Федерации.
В то же время всякие действия должностных лиц или других граждан, препятствующие выполнению сотрудниками Роспотребнадзора
своих профессиональных обязанностей, подлежат ответственности
в порядке, установленном действующим законодательством. Если же
органам Роспотребнадзора оказывается противодействие при выполнении ими своих служебных обязанностей, то органы милиции вправе
организовать практическую помощь должностным лицам Роспотребнадзора.
Глэвэ 5
ПРОДАЖА ТОВАРОВ ПО ОСОБЫМ ПРАВИЛАМ
Ш11тта~тгпи^^
5.1. Продажа товаров по образцам
Одной из форм торгового обслуживания, получившей широкое распространение, является продажа товаров по образцам, которые предоставляются продавцом покупателю для ознакомления и выбора.
Такая форма обслуживания применяется в основном при реализации через розничную торговую сеть крупногабаритных, громоздких
товаров, требующих значительных трудозатрат, времени и торговых
помещений для их демонстрации. Поэтому наиболее рациональным
способом розничной торговли подобными товарами является продажа по одному или нескольким образцам, полностью собранным, подключенным, отрегулированным и т. д., т. е. готовым к эксплуатации
потребителем. К таким товарам относятся большие комплекты мебели, товары бытового и хозяйственного назначения — холодильники,
кондиционеры и т. д. Более того, существует также целый ряд товаров, которые другим способом реализовать просто невозможно, например садовые домики и другие предметы ремонтно-строительного назначения. Однако не только эти товары продаются по образцам.
Стремительно развивается сеть дополнительных услуг населению
(в частности, доставка товаров на дом), и сегодня по представленным образцам можно приобрести довольно широкий круг товаров.
Действующее законодательство предусматривает определенные
правила торговли подобным образом. Договор розничной купли-продажи может быть заключен на основании ознакомления покупателя
с образцом товара (его описанием, каталогом товаров и т. п.), предложенным продавцом.
Такой договор розничной купли-продажи по образцу считается выполненным с того момента, когда товар доставлен в место, указанное,
в договоре. Это условие справедливо, если действующее законодательство, другие правовые акты или условия договора розничной купли-
122 ____________________________ Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
5.1. Продажа товаров по образцам
продажи не предусматривают исполнения новых обязательств покупателя или продавца.
До момента передачи ему приобретенного товара за покупателем
сохраняется право отказаться от исполнения договора. При этом, однако,
покупатель обязан возместить продавцу необходимые расходы, которые
тот понес в связи с исполнением своих обязательств по выполнению
данного договора.
В качестве покупателя могут быть представлены как физические лица
(граждане), так и юридические лица. Понятие «продавец», в соответствии
с законом РФ «О защите прав потребителей», означает организацию,
независимо от ее формы собственности, а также индивидуального
предпринимателя, который реализует товары по договору розничной
купли-продажи, причем приобретаемые покупателем товары должны
быть использованы им для личных бытовых нужд.
Основным нормативным актом, регламентирующим правила и порядок розничной торговли товарами по образцам, являются Правила
продажи товаров по образцам, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 21 июля 1997 г. № 918.
Целью и задачей введения в действие данных Правил является
улучшение обслуживания населения с помощью применения прогрессивных форм торгового обслуживания, оказания услуг по доставке,
сборке, установке, подключении и регулировке крупногабаритных и
технически сложных товаров, а также защита интересов и прав покупателей.
Розничной продаже по образцам подлежат как отечественные, так и
импортные товары, перечень которых продавец определяет самостоятельно в зависимости от целесообразности применения данного вида
торговли и имеющегося в наличии ассортимента товаров.
При продаже товаров по образцам покупателю предоставляется
возможность самостоятельно или с помощью продавца ознакомиться с
демонстрируемыми образцами или предложенными описаниями товаров,
выбрать и приобрести необходимые товары, передаваемые покупателю
после их доставки в указанное им место, если иное не предусмотрено
договором.
При продаже товаров по образцам продавец обязан предложить покупателю услуги по доставке товаров путем их пересылки почтовыми
отправлениями или перевозки любыми видами транспорта, а также по
подключению, наладке и пуску в эксплуатацию технически сложных
товаров, которые по техническим требованиям не могут быть пущены в
эксплуатацию без участия соответствующих специалистов.
Продавцом могут также предоставляться другие услуги при продаже товаров по образцам (по сборке, установке, подключению, наладке и
сервисному обслуживанию товаров).
Перечень товаров, продаваемых по образцам, и оказываемых услуг
определяется продавцом.
Покупатель вправе отказаться от услуг, предлагаемых продавцом при
заключении договора.
Продавец обязан довести до сведения покупателя информацию о
своей организации и режиме ее работы, а также о товарах и их изготовителях в соответствии с законом Российской Федерации «О защите прав
потребителей».
Информация о товарах (для импортных товаров — на русском языке)
и их изготовителях должна содержать:
• наименование товара;
• фирменное наименование (наименование) и место нахождения
(юридический адрес) изготовителя товара, для импортного товара
— наименование страны происхождения товара;
• обозначение стандартов, обязательным требованиям которых
должен соответствовать товар;
• сведения об основных потребительских свойствах, качестве и безопасности товара;
• правила и условия эффективного и безопасного использования
товара;
• цену, порядок и условия оплаты товара (предварительная оплата,
оплата после доставки и передачи товара покупателю и другие
условия);
• гарантийный срок, если он установлен для конкретного вида товара;
• срок службы или срок годности, если они установлены для конкретного вида товара;
• сведения о сертификации товара, подлежащего обязательной
сертификации;
• способ и срок извещения покупателем продавца о согласии заключить договор;
• способы, сроки и условия доставки и передачи товара потребителю
и оказания других услуг, предлагаемых продавцом.
Информация о продавце, товарах и их изготовителях, об условиях
одажи товаров по образцам и оказания услуг предоставляется поку-
123
yrr*'A%'-Xf№f;
ИР
124_____________________________ Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
5.1. Продажа товаров по образцам ______________________________________ 125
пателю при демонстрации образцов товаров, в их описаниях в месте
продажи товаров либо в описании, рекламе товаров с предложением их
продажи, рассылаемых продавцом неопределенному кругу покупателей с
использованием услуг организации почтовой связи или распространяемых в средствах массовой информации или любыми другими
способами, не запрещенными законодательством Российской Федерации.
Предложение товара в его описании или рекламе, обращенное к
неопределенному кругу лиц, признается публичной офертой, если оно
содержит все существенные условия договора.
Демонстрация образов товаров, представление их описаний в месте
продажи признается публичной офертой независимо от того, указаны ли
существенные условия договора, за исключением случаев, когда
продавец явно определил, что товары не предназначены для продажи.
Продавец обязан заключить договор с любым лицом, выразившим
намерение приобрести товар, предложенный в его описании, рекламе,
если в этом предложении содержатся все существенные условия договора, а в случае демонстрации образцов товаров, представления их
описаний в месте продажи — независимо от указания этих условий.
Отношения между продавцом и организациями почтовой связи,
транспорта и сервисного обслуживания регулируются соответствующим
законодательством Российской Федерации.
Требования к содержанию рекламы, распространяемой при продаже
товаров по образцам, устанавливаются законодательством Российской
Федерации о рекламе.
В организации, осуществляющей продажу товаров по образцам,
должны быть выделены помещения для демонстрации образцов предлагаемых к продаже товаров.
Для ознакомления покупателям предоставляются образцы предлагаемых товаров всех артикулов, марок и разновидностей, комплектующих
изделий и приборов, фурнитуры и других сопутствующих товаров.
Образцы товаров, предлагаемых к продаже, должны быть выставлены
в месте продажи в витринах, на прилавках, подиумах, стендах,
специальных пультах, оборудование и размещение которых позволяет
покупателям ознакомиться с товарами.
При продаже комплексов (наборов) мебели в демонстрационном
помещении (торговом зале) могут оформляться интерьеры, имитирующие жилые, бытовые помещения, кухни с использованием других
предметов, а также стенды с образцами тканей или отделочных материалов, применяемых для производства изделий.
Образцы товаров, требующие ознакомления покупателей с их устройством и действием, демонстрируются в присутствии продавцаконсультанта.
Образцы товаров, предлагаемых к продаже, демонстрируются в собранном, технически исправном состоянии, без наружных повреждений.
Изделия аудио- и видеотехники, музыкальные товары, фото- и
киноаппаратура, часы, бытовая техника и другие товары, не требующие
специального оборудования для подключения и пуска в эксплуатацию,
демонстрируются в действующем состоянии.
Продавец должен осуществлять периодическое обновление выставленных образцов с учетом предупреждения потери их качества.
В организации, осуществляющей продажу товаров по их описаниям,
покупателю предоставляются каталоги, буклеты, проспекты, фотографии
или другие информационные материалы, содержащие полную,
достоверную
и
доступную
информацию,
характеризующую
предлагаемый товар.
Договор может быть заключен в месте продажи товара по образцам
путем составления документа, подписанного сторонами, либо путем передачи покупателем сообщения о намерении приобрести товар посредством почтовой, телеграфной, телетайпной, телефонной, электронной
или иной связи, позволяющей достоверно установить, что сообщение исходит от покупателя, а также в другой форме, согласованной Продавцом
и покупателем при непосредственном заключении договора.
При заключении договора в месте продажи товара, а также в случае
передачи сообщения о намерении покупателя приобрести товар в них
должно быть обязательно указано:
• наименование и юридический адрес продавца, фамилия, имя, отjj. чество покупателя или указанного им лица (получателя), адрес,
I
по которому следует доставить товар;
I • наименование товара, артикул, количество предметов, входящих I
в
комплект приобретаемого товара, цена товара; щ • вид услуги, время ее
исполнения и стоимость;
• обязательства продавца и покупателя.
Предложение покупателя о пересылке товара почтовым отправлением
«до востребования» может быть принято только с согласия продавца.
Договор считается заключенным с момента выдачи продавцом
покупателю кассового или товарного чека или иного документа, подтверждающего оплату товара, в месте его продажи или с момента по-
126
Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
лучения продавцом сообщения о намерении покупателя приобрести
товар на условиях, предложенных продавцом.
Покупатель до передачи ему товара вправе отказаться от исполнения
договора при условии возмещения продавцу расходов, понесенных в
связи с совершением действий по выполнению договора.
Передача покупателю товара, приобретенного по образцу, может быть
произведена путем пересылки его почтовыми отправлениями, перевозки
железнодорожным,
автомобильным,
воздушным
или
водным
транспортом с доставкой товара по месту, указанному покупателем в
договоре.
В случаях, предусмотренных договором, передача покупателю товара
может быть произведена продавцом непосредственно после оплаты
товара в месте продажи.
Продавец обязан передать товар покупателю в порядке и в сроки,
установленные в договоре.
Если в договоре срок доставки товара не определен и отсутствуют
возможности определить этот срок, то товар должен быть передан продавцом в разумный срок.
Обязательство, не исполненное в разумный срок, продавец должен
выполнить в 7-дневный срок со дня предъявления покупателем требования об его исполнении.
Пересылке товаров почтой или перевозке соответствующим видом
транспорта подлежат товары, транспортировка которых не запрещена
законодательством Российской Федерации.
Установка, подключение, наладка и пуск в эксплуатацию отдельных
технически сложных товаров, на которые в соответствии с технической и
эксплуатационной документацией установлено запрещение на
самостоятельное выполнение этих процедур покупателем, а также
обязательный инструктаж о правилах пользования товарами производятся сервисными службами продавца или другими организациями, с
которыми продавец имеет договоры на техническое обслуживание
реализуемых им товаров.
Оказание этих услуг должно быть осуществлено в сроки, определенные соглашением сторон, но не позднее 7 календарных дней с момента доставки товара покупателю.
Договор считается исполненным с момента доставки товара в место,
указанное в договоре, а если место передачи товара договором не
определено, то с момента доставки товара по месту жительства покупателя или получателя, если иное не было предусмотрено договором.
5.1. Продажа товаров по образцам
127
Если одним из условий договора является оказание услуг, договор
считается исполненным с момента выполнения этих услуг.
В случае если доставка товара произведена в установленные договором сроки, но товар не был передан покупателю по его вине, новая
доставка производится в новые сроки, согласованные с продавцом после
повторной оплаты покупателем стоимости услуги по доставке товара.
Продавец обязан передать покупателю товар, который полностью
соответствует его образцу или описанию, качество которого соответствует информации, предоставленной покупателю при заключении
договора, а также информации, доведенной до его сведения при передаче
товара (в техническом паспорте на товар, правилах его использования, на
этикетке или ярлыке, прикрепленном к товару, на самом товаре или его
упаковке либо другими способами, предусмотренными для отдельных
видов товаров).
При отсутствии в договоре условий, связанных с качеством товара,
продавец обязан передать покупателю товар, пригодный для целей, для
которых товар такого рода обычно используется. Если продавец при
заключении договора был поставлен покупателем в известность о
конкретных целях приобретения товара, он обязан передать покупателю
товар, пригодный для использования в соответствии с этими целями.
Если в установленном порядке предусмотрены обязательные требования к качеству продаваемого товара, то продавец обязан передать
покупателю товар, соответствующий этим требованиям.
Одновременно с товаром продавец обязан передать покупателю сопутствующие документы (технический паспорт, инструкцию по эксплуатации и другие).
В случае если доставленный товар передается покупателю или получателю по месту его жительства или иному указанному им адресу, товар
принимается покупателем или получателем в соответствии с данными
сопроводительного документа (извещение, квитанция) на товар.
В случае, когда покупателю передается товар с нарушением условий
договора о количестве, ассортименте, комплектности, таре и (или)
упаковке товара, он обязан не позднее 20 дней после получения товара
известить продавца об этих нарушениях.
При обнаружении нарушений условий договора о качестве товара в
течение гарантийного срока или срока годности (службы) товара или в
течение 6 месяцев, если гарантийный срок или срок годности (служ-
128 ____________________________ Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
бы) не установлен, покупатель обязан известить продавца об этих нарушениях, но не позднее 20 дней после окончания этих сроков. В указанные
сроки товар может быть возвращен продавцу, который обязан его
принять и в случае необходимости провести проверку его качества.
Последствия невыполнения покупателем указанных требований
определяются в соответствии с Гражданским кодексом Российской
Федерации.
Покупатель, которому продан товар ненадлежащего качества, если его
недостатки не были оговорены продавцом, вправе по своему выбору
потребовать:
• незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара;
• возмещения расходов на устранение недостатков;
• соразмерного уменьшения покупной цены;
• замены недоброкачественного товара товаром надлежащего
качества;
• расторжения договора.
Покупатель вправе требовать замены технически сложного или дорогостоящего товара в случае существенного нарушения требований к
его качеству.
Сроки исполнения указанных требований продавцом определяются в
соответствии с законом Российской Федерации «О защите прав
потребителей».
Продавец наряду с удовлетворением требований покупателя, которому
продан товар ненадлежащего качества, возмещает ему убытки,
понесенные в связи с этим.
При отказе продавца передать товар покупатель вправе отказаться от
исполнения договора.
В случае, когда продавец, получивший сумму предварительной
оплаты товара, не исполняет обязательств по его передаче в установленный договором срок, покупатель вправе требовать передачи оплаченного товара или возврата суммы предварительной оплаты за товар, не
переданный продавцом. При этом с указанной суммы продавец
уплачивает проценты в порядке, определяемом в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации.
Требования покупателя, связанные с расторжением договора, устранением нарушений его условий, недостатками товара, возмещением
убытков, передаются продавцу в письменной форме с приложением
необходимых документов, обосновывающих эти требования (документ,
удовлетворяющий факт покупки в отношении товаров, на кото-
5.1. Продажа товаров по образцам
129
рые установлены гарантийные сроки или сроки годности (службы),
технический паспорт или иной заменяющий его документ, гарантийный
талон, а также документы, подтверждающие недостатки товара и убытки,
причиненные покупателю в связи с ненадлежащим качеством товара).
В соответствии с Правилами доставка оплаченных товаров осуществляется не позднее 3 дней с момента оформления и оплаты покупки.
Доставка и сборка или установка производятся, как правило, в один день,
а если это невозможно, то собирается и устанавливается товар не позднее
2 дней с момента доставки. Датой продажи (исполнения договора
розничной купли-продажи) считается день, когда покупателю доставлен
приобретенный им товар.
Существует целый ряд товаров, использование и включение которых
регламентируют определенные стандарты или технические условия и
правила пользования отдельными видами технически сложных изделий.
Все это осуществляют на дому у покупателя представители магазина
(продавца): механик, мастер, или, по поручению (договору) магазина,
специалисты мастерской гарантийного обслуживания, ,а самостоятельное
подключение покупателем категорически запрещается. Установка таких
изделий, а также инструктаж о правилах ) ^пользования проводятся
бесплатно не позднее недельного срока с мо-' :мента покупки или со дня
обращения покупателем в мастерскую или 1 ^магазин. За исключением
данных услуг, обусловленных спецификой Зтовара, от остальных
(доставка, сборка и т. д.) покупатель вправе отказаться, и тогда
обязанность по их выполнению с продавца снимается.
Оплаченный покупателем товар доставляется ему на дом в соответствии с данными, указанными в товарном чеке. После передачи товара
покупатель расписывается в сопроводительном документе и тем самым
подтверждает исполнение договора розничной купли-продажи и
осуществление доставки товара. Одновременно с этим покупателю
обязаны передать комплект технической документации на товар со
штампом магазина и подписью продавца с указанием даты продажи.
Если продавец доставил товар в сроки, соответствующие договору
розничной купли-продажи, но покупатель по каким-либо причинам
отсутствует на месте? и товар не был передан ему по этой причине, то
еще раз товар должен быть доставлен продавцом в течение Г> дней
после повторной оплаты покупателем данной услуги. Сборка или
установка в таких случаях производится в -сечение 2 дней с момента
передачи товара.
Если продавец не выполнил или выполнил ненадлежащим образом
свои обязательства по доставке или сборке и установке товара, то он
5 Зак. 298
130_____________________________ Глава 5, Продажа товаров по особым правилам
5.2. Продажа товаров длительного пользования в кредит ____________________ Ш
обязан выплатить покупателю за каждый день просрочки (или час, если
договором купли-продажи срок определен в часах) неустойку в размере
трех процентов от стоимости услуг (работы), а если стоимость услуги
(работы) отдельно в договоре не определена — те же проценты от общей
стоимости заказа, вплоть до начала оказания услуги (выполнения работы)
или предъявления покупателем других требований, предусмотренных
законом РФ «О защите прав потребителей»
Обслуживание доставленных на дом покупателю товаров (сборка и
установка крупногабаритных изделий), включая пуск и подключение
технически сложных товаров, производится силами продавца или других
организаций, выполняющих эти обязанности по договору с продавцом
или изготовителем. И если в процессе их выполнения в товаре
обнаруживаются недостатки, которые не были оговорены продавцом при
заключении договора розничной купли-продажи, или при передаче
доставленного покупателю товара, либо такие недостатки обнаружены
покупателем в период гарантийного срока, а если таковой не установлен,
то в течение шести месяцев после передачи товара покупателю, он вправе
в соответствии с законом РФ «О защите прав потребителей» по своему
выбору предъявить продавцу товара следующие требования:
• безвозмездно устранить выявленные недостатки товара или воз^
местить расходы на их исправление непосредственно покупате лем
или третьим лицом;
• соразмерно снижению качества приобретенного товара умень шить
его покупную цену;
• заменить этот товар на товар аналогичной марки, модели, арти
кула и т. п.;
• произвести замену товара на такой же, но другой марки, модели,
артикула и т. п. с соответствующим перерасчетом покупной цены;
• расторгнуть договор розничной купли-продажи и возместить все
понесенные в связи с этим убытки.
Все претензии покупателя по качеству доставленного товара или отказ
от его приемки должны быть оформлены в письменном виде. При этом
покупатель обязан предъявить товарный (кассовый) чек, а если на товар
установлен гарантийный срок, — еще и технический паспорт или
заменяющий его документ.
Сроки предъявления этих требований покупателя исчисляются с дня
доставки ему товара, а в тех случаях, когда товар нуждается в спе
циальной установке (подключении, регулировке и т. п.) или сборке — со
дня оказания данных услуг. Бывает, что день доставки товара покупателю, а также дату установки (подключения, регулировки и т. д.),
сборки установить невозможно, тогда этот срок исчисляется со дня
заключения договора розничной купли-продажи.
Необходимо учитывать, что продавец несет ответственность за соблюдение установленных законодательством или договором розничной
купли-продажи сроков доставки товара покупателю и за качество других
предоставляемых услуг. И в случае нарушения этих сроков доставки
товара покупатель имеет право по своему выбору:
• назначить продавцу новый срок, в течение которого он должен
доставить, собрать или установить доставленный товар;
• поручить выполнение данной услуги другому исполнителю за счет
продавца;
• потребовать уменьшения стоимости услуги;
• расторгнуть договор розничной купли-продажи и потребовать от
продавца возмещения понесенных в связи с этим убытков.
Если же некачественной оказалась услуга по сборке или установке
товара, то покупатель вправе по своему выбору потребовать:
• безвозмездного устранения недостатков в назначенный покупателем
срок;
• соответствующего уменьшения оплаты за оказанную услугу;
• возмещения понесенных им расходов по устранению недостатков
своими средствами или третьим лицом.
Кроме того, покупатель вправе расторгнуть договор розничной куплипродажи, если он обнаружил существенные недостатки в выполненной
работе. Продавец, в свою очередь, обязан уплатить неустойку в размере
1% от стоимости услуги, если он нарушил установленные покупателем
сроки устранения недостатков в сборке или установке изделия.
5.2. Продажа товаров длительного пользования в кредит
Конкретный перечень товаров длительного пользования, продаваемых
гражданам в кредит, по наименованиям, стоимости, маркам и другим
товарным признакам определяется и уточняется предприятиями торговли
самостоятельно. Порядок продажи гражданам в кредит товаров, не
относящихся к товарам длительного пользования, также определяется
торговыми предприятиями самостоятельно.
132
______________________ Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
Действующие Правила продажи гражданам товаров длительного
пользования в кредит, принятые Постановлением Правительства РФ №
895 от 9 сентября 1993г. в соответствии с законом РФ «О защите прав
потребителей», регулируют порядок продажи товаров с рассрочкой
платежа предприятиями розничной торговли независимо от формы
собственности и ведомственной принадлежности. ' В соответствии с
этими Правилами, продажа товаров в кредит производится:
• в предприятиях розничной торговли, относящихся к государственной и муниципальной собственности, перечень которых
утверждается в порядке, определяемом соответствующими органами исполнительной власти;
• в предприятиях розничной торговли, относящихся к собственности
граждан,
юридических
лиц,
общественных
организаций,
совместных предприятий, иностранных граждан, иностранных
юридических лиц в соответствии с уставами этих предприятий.
Продажа товаров в кредит производится гражданам в предприятиях
торговли города и другого населенного пункта, где они работают
постоянно, учатся (аспиранты) или постоянно проживают, независимо от
места нахождения организации, начисляющей им заработную плату
(заработок, стипендию).
Продажа товаров производится по ценам, действующим на день
продажи. Последующее изменение цен на проданные в кредит товары не
влечет за собой перерасчета.
Покупатель, приобретающий товар в кредит, пользуется теми же
правилами, что и при покупке товаров в розничной торговой сети за
наличный расчет, в соответствии с законом РФ «О защите прав потребителей».
Продажа товаров в кредит осуществляется в соответствии с перечнями
товаров длительного пользования, продаваемых в кредит. Указанные
перечни определяются предприятиями торговли и вывешиваются в
торговом зале для информации покупателей.
Передача покупателям приобретенных ими в кредит товаров производится при оплате не менее 20%, а товаров по цене, превышающей
12-кратный установленный законодательством РФ размер минимальной
месячной оплаты труда, — не менее 40% их стоимости.
Остальная часть стоимости товаров оплачивается покупателями в срок
от 6 месяцев доЗ лет, а товаров по цене, превышающей 12-кратный
установленный законодательством РФ размер минимальной месячной
оплаты труда, — в срок до 5 лет.
5.2. Продажа товаров длительного пользования в кредит
133
При продаже товаров в кредит инвалидам Великой Отечественной
войны и приравненным к ним по льготам инвалидам передача им приобретаемых в кредит товаров по цене, не превышающей 6-кратный
установленный законодательством РФ размер минимальной месячной
оплаты труда, производится без частичной оплаты стоимости этих
товаров.
Органы исполнительной власти республик в составе РФ, краев, областей, автономных образований, городов Москвы и Санкт-Петербурга
имеют право устанавливать инвалидам Великой Отечественной войны и
приравненным к ним по льготам инвалидам, а также малообеспеченным
гражданам льготы при продаже им товаров длительного пользования в
кредит с возмещением предприятиям торговли возникающих в связи с
этим дополнительных расходов за счет средств соответствующих
бюджетов.
Сумма предоставляемого кредита не должна превышать: при продаже
товаров с рассрочкой платежа на 6 месяцев — 2-месячной заработной
платы (заработка, стипендии, пенсии) лица, приобретающего товар в
кредит; на 12 месяцев — 4-месячной заработной платы (заработка,
стипендии, пенсии); на 24 месяца — 8-месячной заработной платы
(заработка, стипендии, пенсии); на 36 месяцев — 12-месячной
заработной платы (заработка, стипендии, пенсии), на 48 месяцев — 18месячной заработной платы (заработка, стипендии, пенсии); на 60
месяцев — 24-месячной заработной платы (заработка, стипендии,
пенсии).
В случаях, когда стоимость товара превышает предельную сумму
кредита, разница между стоимостью товара и суммой предоставленного
кредита должна быть оплачена покупателем при получении товара
наличными деньгами либо перечислением денежных средств в порядке
безналичных расчетов через банковские учреждения.
При продаже товаров в кредит с покупателей в пользу предприятия
торговли взимаются проценты с. суммы предоставленного кредита,
размер которых устанавливается предприятием с учетом действующих
ставок за банковские кредиты. Последующее изменение ставок за банковские кредиты не влечет за собой перерасчета по этим процентам.
Продажа товаров в кредит производится по предъявлении гражданами
справки для покупки товаров в кредит, выдаваемой с места работы
(учебы) или из органа, назначившего пенсию.
Справки выдаются администрацией предприятия, учреждения, opiанизации только тем лицам, которые проработали на постоянной работе
не менее 6 месяцев.
134 ____________________________ Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
5.2. Продажа товаров длительного пользования в кредит ____________________135
Лицам, прибывшим на работу по путевкам по окончании высших,
средних специальных учебных заведений и профессионально-технических училищ, принятым на работу в порядке перевода, военнослужащим, уволенным в запас по окончании срочной военной службы в
рядах Вооруженных сил РФ, а также аспирантам справки для покупки
товаров в кредит могут быть выданы по истечении месяца со дня
поступления их на работу (учебу).
Справки не должны выдаваться студентам, учащимся, лицам, у которых удержания по исполнительным листам и другим исполнительным
документам составляют 50% заработной платы (заработка, стипендии,
пенсии), а также лицам, подлежащим увольнению по разным причинам.
В тех случаях, когда с лиц, покупающих товары в кредит, удержания
по исполнительным листам и другим исполнительным документам
производятся в размере менее 50% их заработной платы (заработка,
стипендии, пенсии), предприятие торговли при продаже товара в кредит
уменьшает сумму предоставляемого таким покупателям кредита с таким
расчетом, чтобы общая сумма удержаний по исполнительным листам и
другим исполнительным документам, а также в погашение
предоставляемого кредита не превышала 50% заработной платы
(заработка, стипендии, пенсии).
Повторная выдача гражданам справки для покупки товаров в кредит
производится только после полного расчета за предоставленный по ранее
полученной справке кредит на покупку товаров.
Бланки справки для покупки товаров в кредит изготовляются предприятиями, учреждениями, организациями.
Бланки справки для покупки товаров в кредит должны иметь типографскую нумерацию и подлежат хранению и учету наравне с документами строгой отчетности. Учет указанных бланков ведется бухгалтерией предприятия, учреждения, организации.
Руководители и главные бухгалтеры предприятий, учреждений,
организаций несут персональную ответственность за нарушение порядка
хранения, выдачи и учета справок для покупки товаров в кредит.
Граждане при покупке товаров в кредит заполняют поручение-обязательство (обязательство) в двух экземплярах. Первый экземпляр
поручения-обязательства (обязательства) предприятием торговли пересылается предприятию, учреждению, организации, где работает
(учится) покупатель, а пенсионеру и покупателю, осуществляющему
погашение полученного кредита путем внесения наличных денег в кассу
предприятия торговли либо перечисления ему денежных средств
в порядке безналичных расчетов через банковские учреждения, выдается
на руки. Второй экземпляр поручения-обязательства (обязательства)
остается в предприятии торговли.
Стоимость товара в сумме предоставленного кредита погашается
покупателем равными частями один раз в месяц в сроки, предусмотренные поручением-обязательством (обязательством), путем удержания
из его заработной платы (заработка, стипендии, пенсии) по месту работы
(учебы) или путем внесения наличных денег в кассу предприятия
торговли либо перечисления ему денежных средств в порядке
безналичных расчетов через банковские учреждения.
При выплатах за ежегодные отпуска, по временной нетрудоспособности и в других подобных случаях размер очередного платежа может
изменяться пропорционально сумме выплаты. Сумма недоплаты включается в следующий очередной взнос.
Погашение очередных платежей за проданные в кредит товары пенсионерам производится путем взноса наличных денег в кассу предприятия торговли либо перечисления ему денежных средств в порядке
безналичных расчетов через банковские учреждения.
Предприятия, учреждения, организации перечисляют предприятиям
торговли удержанные в соответствии с поручением-обязательством
(обязательством) суммы один раз в месяц не позднее чем через 3 дня
после выплаты заработной платы за вторую половину месяца, а также
заработка, стипендии. Предприятие, учреждение, организация и
предприятие торговли по взаимной договоренности могут предусматривать иной порядок этих расчетов.
В случае неполного удержания с покупателей на основании их
письменных поручений очередных платежей за товары, приобретенные в
кредит, по вине предприятия, учреждения, организации пли
несвоевременного перечисления предприятиям торговли удержанных
сумм в погашение кредита, а также нарушения срока сообщения предприятиям торговли о лицах, уволившихся с работы и имеющих задолженность за купленные в кредит товары, предприятия, учреждения,
организации уплачивают соответствующим предприятиям торговли
пеню в размере 0,5% нсудержанной (неперечислеиной) суммы за каждый
день задержки.
При увольнении с работы покупателя администрация предприятия,
учреждения, организации, где он работал (учился), обязана удержать с
него всю оставшуюся задолженность за товары, приобретенные в кредит.
При этом сумма всех удержаний не должна превышать пределов,
установленных действующим законодательством.
136 ____________________________ Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
5.3. Комиссионная торговля непродовольственными товарами _______________ 137
Если за уволенным с работы покупателем остается непогашенная
задолженность, администрация обязана переслать в 5-дневный срок
предприятию торговли, продавшему товар в кредит, первый экземпляр
поручения-обязательства (обязательства) вместе со справкой об
увольнении.
В случае перевода покупателя в другое предприятие, учреждение,
организацию или наличия других причин, по которым прекращается
удержание сумм очередных платежей из заработной платы (заработка,
стипендии, пенсии), администрация обязана сообщить об этом предприятию торговли в 5-дневный срок после прекращения удержания.
В необходимых случаях предприятие торговли, продавшее товар в
кредит, обращается в предприятие, учреждение, организацию с просьбой
о пересылке поручения-обязательства (обязательства) по новому месту
работы (учебы) покупателя. Пересылка поручения-обязательства
(обязательства) должна быть произведена в 5-дневный срок со дня
получения письменного сообщения предприятия торговли.
За несвоевременное внесение очередных платежей за купленные в
кредит товары покупателями, осуществляющими погашение полученного
кредита путем внесения наличных денег в кассу предприятия торговли
либо перечисления ему денежных средств в порядке безналичных
расчетов через банковские учреждения, с них в пользу предприятия
торговли взимается пеня в размере 0,5% от просроченной суммы за
каждый день просрочки.
Если покупателем допущена просрочка уплаты двух очередных
взносов, вся сумма задолженности и пеня в размере 0,5% от просроченной суммы за каждый день просрочки могут быть взысканы в принудительном порядке независимо от наступления сроков очередных
платежей.
Взыскание этих сумм производится на основании исполнительных
надписей органов, совершающих нотариальные действия.
В случаях, когда покупатель выехал с постоянного места жительства,
не погасив задолженности за купленные в кредит товары и не сообщив
своего нового адреса, и несмотря на принятые меры оказалось
невозможным установить новое место жительства покупателя,
руководитель предприятия торговли передает материалы с исполнительной надписью органов, совершающих нотариальные действия, в
народный суд по последнему известному месту жительства покупателя
или месту нахождения его имущества.
Продажа товаров в кредит лицам, занятым индивидуальной трудовой
деятельностью, производится на основе договора, заключаемого
между продавцом (предприятием торговли) и покупателем (лицом,
занятым индивидуальной торговой деятельностью) с учетом настоящих
Правил.
Предприятия торговли могут производить продажу гражданам товаров
длительного пользования в кредит на более льготных условиях, чем
предусмотрено Правилами, с возмещением возникающих в связи с этим
дополнительных расходов за счет средств предприятия торговли.
5.3. Комиссионная торговля
непродовольственными товарами
Одним из видов розничной торговли является реализация продукции и
товаров через сеть комиссионных магазинов. Его отличие прежде всего
заключается в том, что товары для продажи предоставляют в комиссионный магазин физические и юридические лица. Вторая особенность в том, что между участниками сделки заключается письменный
договор. Порядок и условия организации комиссионной торговли, а
также документальное оформление сделки регламентируются Правилами
комиссионной торговли непродовольственными товарами, утвержденными Постановлением Правительства Рф от 06.06.98 г. № 569.
Правила разработаны в соответствии с законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» и регулируют отношения между
комиссионером и комитентом по договору комиссии, а также между
комиссионером и покупателем при продаже непродовольственных товаров, принятых на комиссию.
Под комиссионером понимается организация, независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, осуществляющие продажу товаров, принятых на комиссию, по
договору розничной купли-продажи (далее именуется договор).
Под комитентом понимается гражданин, сдающий товар на комиссию
с. целью продажи товара комиссионером за вознаграждение.
11од покупателем понимается гражданин, имеющий намерение приобрести либо приобретающий или использующий товары исключительно
для личных (бытовых) нужд, не связанных с извлечением прибыли.
Товары на комиссию принимаются от граждан Российской Федерации, иностранных граждан, л и ц без гражданства.
За комитентом сохраняется право собственности на товар, принятый
па комиссию, до момента его продажи (передачи) покупателю, если иной
порядок перехода права собственности не предусмотрен гражданским
законодательством.
Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
5.3. Комиссионная торговля непродовольственными товарами _______________ 139
Комиссионер отвечает перед комитентом за утрату, недостачу или
повреждение находящегося у него товара, переданного комитентом для
продажи.
Комиссионер обязан довести до сведения комитентов и покупателей
фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее
нахождения (юридический адрес) и режим работы, размещая указанную
информацию на вывеске организации.
Индивидуальный предприниматель, осуществляющий комиссионную
торговлю товарами, должен предоставить комитенту и покупателю
информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.
Если деятельность, осуществляемая комиссионером, подлежит
лицензированию, то он обязан предоставить информацию о номере и
сроке действия лицензии, а также об органе, ее выдавшем.
Настоящие Правила в наглядной и доступной форме доводятся комиссионером до сведения комитентов и покупателей.
Продажа товаров, принятых на комиссию, в части, неурегулированной
настоящими Правилами, регламентируется Правилами продажи
отдельных видов товаров, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.98 г. № 55.
По соглашению между комиссионером и комитентом на комиссию
принимаются новые и бывшие в употреблении непродовольственные
товары.
Прием товаров на комиссию оформляется путем составления документа (договор комиссии, квитанция, накладная и другие виды), подписываемого комиссионером и комитентом, в котором должны содержаться следующие сведения:
• номер документа, дата его составления;
• наименование и реквизиты сторон (адрес, расчетный счет, телефон
комиссионера, паспортные данные или данные иного документа,
удовлетворяющего личность комитента);
• наименование товара;
• степень износа и недостатки бывшего в употреблении товара;
• цена товара;
• размер и порядок уплаты комиссионного вознаграждения;
• условия принятия товара на комиссию;
• порядок проведения и размер уценки товара;
• сроки реализации товара до и после его уценки;
• условия и порядок возврата комитенту не проданного комиссионером товара;
• условия и порядок расчетов между комиссионером и комитентом;
• размер оплаты расходов комиссионера по хранению товара, при^ нятого на комиссию, если по соглашению сторон эти расходы
подлежат возмещению.
Вид документа устанавливается комиссионером самостоятельно.
В документ, которым оформляется прием товаров на комиссию, по
соглашению сторон могут быть включены дополнительные условия, не
ущемляющие права комитента.
Если на комиссию сдается несколько товаров, их наименования и
цены могут указываться в перечне товаров, являющемся неотъемлемой
частью документа, которым оформляется прием товаров на комиссию.
Указанный документ составляется в двух экземплярах. Первый
экземпляр вручается комитенту, второй остается у комиссионера.
Автомобили, мотоциклы и другие виды мототехники (далее именуются — транспортные средства), номерные агрегаты к ним как отечественного, так и иностранного производства, подлежащие государственной
регистрации в установленном законодательством Российской Федерации
порядке, принимаются на комиссию при наличии документов, удостоверяющих право собственности на транспортные средства и агрегаты к
ним, снятие их с учета в связи с продажей, а также при наличии временного регистрационного знака «транзит», выдаваемого на транспортные
средства уполномоченными государственными органами.
Транспортные средства, ввезенные гражданами на территорию
Российской Федерации и не прошедшие государственную регистрацию,
принимаются на комиссию при наличии документов, подтверждающих
их таможенное оформление с уплатой таможенных платежей в порядке,
предусмотренном законодательством Российской Федерации.
Прием на комиссию и продажа предметов антиквариата производятся
в соответствии с настоящими Правилами и с соблюдением требований
законодательства Российской Федерации, регулирующего порядок
реализации предметов антиквариата.
Изделия из драгоценных металлов и драгоценных камней принимаются на комиссию в соответствии с предъявляемыми к ним требованиями, предусмотренными Правилами продажи отдельных видов
товаров, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55.
138 ____________________
Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
5.3. Комиссионная торговля непродовольственными товарами ____________ И]^
Прием на комиссию и продажа гражданского оружия осуществляется в
соответствии с требованиями федерального закона «Об оружии»,
Правилами оборота гражданского и служебного оружия и патронов к
нему, утвержденными Постановлением Правительства Российской
Федерации от 21.07.98 г. № 814, и других нормативных правовых актов
Российской Федерации, регулирующих оборот гражданского оружия и
боеприпасов к нему на территории Российской Федерации.
Газовые плиты и баллоны к ним принимаются на комиссию при наличии документа, подтверждающего их пригодность к использованию по
назначению, выдаваемого соответствующими службами газового
хозяйства.
Не принимаются на комиссию товары, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации изъяты из оборота, розничная
продажа которых запрещена или ограничена, а также товары, не
подлежащие возврату или обмену на аналогичный товар другого размера,
формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации: товары для
профилактики и лечения заболеваний в домашних условиях; предметы
личной гигиены; парфюмерно-косметические товары; изделия швейные и
трикотажные бельевые, изделия чулочно-носочные; изделия и
материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, из полимерных
материалов, в том числе для разового использования; товары бытовой
химии; лекарственные средства.
При приемке товара на комиссию к нему прикрепляется товарный
ярлык, а на мелкие изделия (часы, бусы, броши и другие аналогичные
изделия) — ценник с указанием номера документа, оформляемого мри
приемке товара, и цены.
В перечне товаров, принятых на комиссию, и товарном ярлыке указываются сведения, характеризующие состояние товара (новый, бывший
в употреблении, степень износа, основные товарные признаки,
недостатки товара). В отношении принятых на комиссию транспортных
средств в эти сведения включаются идентификационный номер, марка,
модель транспортного средства, наименование (тип), год выпуска,
номера двигателя, шасси (рамы), кузова (прицепа), регистрационного
знака «транзит», цвет кузова (кабины), пробег по данным спидометра,
серия и номер паспорта транспортного средства, а и отношении
транспортного средства, ввезенного на территорию Российской
Федерации,
также
указывается
помер
и
дата
документа,
подтверждающего его таможенное оформление в соответствии с законодательством Российской Федерации.
■ Перечень товаров, принятых на комиссию, и товарный ярлык подписываются комиссионером и комитентом.
В случае, когда на комиссию принимается товар, в отношении которого в соответствии с законодательством Российской Федерации должна
быть представлена информация о его обязательной сертификации, сроках
годности или сроках службы, однако такая информация отсутствует,
комиссионер при продаже такого товара обязан предоставить
покупателю информацию о том, что товар подлежит обязательной
сертификации, на него должен быть установлен срок годности или срок
службы, но сведения об этом отсутствуют.
Товары на комиссию принимаются от граждан по предъявлению
паспорта или иного документа, удостоверяющего личность.
Комиссионер может предоставлять комитенту с его согласия дополнительные услуги (по приему и оценке товара на дому, доставке
крупногабаритного товара от комитента в магазин и другие).'
Комитент вправе в любое время отказаться от исполнения договора
комиссии, отменив данное комиссионеру поручение. Комиссионер
вправе требовать возмещения убытков, вызванных отменой поручения.
Комитент обязан в срок, установленный договором комиссии, а если
такой срок не установлен — незамедлительно распорядиться своим
находящимся в ведении комиссионера имуществом.
Если комитент не выполнит эту обязанность, комиссионер вправе
сдать товар на хранение за счет комитента либо продать его по возможно
более выгодной для комитента цене.
Споры, возникающие между комиссионером и комитентом по выполнению условий договора комиссии, рассматриваются в соответствии
с законодательством Российской Федерации.
Цена товара определяется соглашением комиссионера и комитента.
Комитент обязан уплатить комиссионеру вознаграждение. Размер
комиссионного вознаграждения определяется соглашением сторон.
Если договором размер вознаграждения или порядок его уплаты не
предусмотрены и размер вознаграждения не может быть определен,
исходя из условий договора, вознаграждение уплачивается после исполнения договора комиссии в размере, обычно взимаемом при сравнимых обстоятельствах за аналогичные услуги.
Товар, принятый на комиссию, поступает в продажу не позднее следующего дня после его приема, за исключением выходных и праздничных дней.
В случае задержки в поступлении товара в продажу по вине комиссионера последний уплачивает комитенту за каждый день про-
140
•
.*>!.
тщтч
1 "•»■" t •• •>-»"
r^re*r i^
Глава 5, Продажа товаров по особым правилам
5.3. Комиссионная торговля непродовольственными товарами _______________ 143
срочки неустойку в размере трех процентов суммы вознаграждения.
По соглашению сторон может быть установлен более высокий размер
неустойки.
Принятое на себя поручение по продаже товара комиссионер обязан
исполнить на наиболее выгодных для комитента условиях в соответствии
с указаниями комитента, а при отсутствии в договоре комиссии таких
указаний — в соответствии с обычаями делового оборота или иными
обычно предъявляемыми требованиями.
Комиссионер вправе отступить от указаний комитента, если по обстоятельствам дела это необходимо в интересах комитента и комиссионер не мог предварительно запросить последнего либо не получил в
разумный срок ответ на свой запрос. Комиссионер обязан уведомить
комитента о допущенных отступлениях, как только уведомление станет
возможным.
Комиссионеру может быть предоставлено комитентом право отступать от его указаний без предварительного запроса. В этом случае комиссионер обязан в разумный срок уведомить комитента о допущенных
отступлениях, если иное не предусмотрено договором комиссии.
Новый товар с недостатками, не обнаруженными при приеме его на
комиссию и выявленными до продажи (передачи) покупателю, снимается
с реализации и возвращается комитенту, если не доказано, что
недостатки возникли по вине комиссионера, без оплаты расходов комиссионера по хранению товара. По соглашению сторон может быть
определен иной порядок использования этого товара.
При продаже товара, имеющего гарантийный срок, если он не истек,
покупателю передается полученный от комитента гарантийный талон,
технический паспорт, сервисная книжка или иной заменяющий ее
документ, подтверждающий право покупателя на использование
оставшегося гарантийного срока.
Покупатель, которому продан товар ненадлежащего качества, если его
недостатки не были оговорены комиссионером, вправе по своему выбору
потребовать:
• замены на товар аналогичной марки (модели, артикула);
• замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
• соразмерного уменьшения покупной цены;
• незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара;
• возмещения расходов на устранение недостатков товара.
При этом покупатель вправе потребовать также полного возмещения
убытков, причиненных ему вследствие продажи товара ненадлежащего
качества.
Вместо предъявления указанных требований покупатель вправе
отказаться от приобретенного товара и потребовать возврата уплаченной
за товар денежной суммы.
При этом покупатель по требованию комиссионера и за его счет
должен возвратить полученный товар ненадлежащего качества.
Порядок и размеры уценки товаров, принятых на комиссию, согласовываются комиссионером и комитентом при заключении договора
комиссии.
Способ уведомления комитента о вызове и сроки его явки определяются соглашением сторон.
При отказе комитента от уценки ему возвращается товар с возмещением комиссионеру расходов по его хранению, если это предусмотрено договором.
Проведение оценок товара отражается в прилагаемом к договору
перечне товаров, принятых на комиссию, товарном ярлыке или ценнике.
В случае, когда комиссионер совершил сделку на условиях более
выгодных, чем те, которые были указаны комитентом, дополнительная
выгода делится между комитентом и комиссионером поровну, если иное
не предусмотрено соглашением сторон.
Комиссионер, продавший товар по цене ниже согласованной с комитентом, обязан возместить последнему разницу, если не докажет, что у
него не было возможности продать товар по согласованной цене и
продажа по более низкой цене предупредила еще большие убытки. В
случае, когда комиссионер был обязан предварительно запросить
комитента, комиссионер должен также доказать, что он не имел возможности получить предварительно согласие комитента на отступление
от его указаний.
Деньги за проданный товар выплачиваются комиссионером комитенту
не позднее, чем па 3-й день после продажи товара.
Выплата за проданный товар, а также возврат принятого на комиссию,
но непроданного товара производятся по предъявлении комитентом
документа, подтверждающего заключение договора комиссии, паспорта
пли иного документа, утверждающего личность комитента.
По желанию комитента выплата ему денег за проданный товар может
производиться комиссионером по безналичному расчету через кредитные
организации.
142
144
Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
Выплата денег за проданный товар, а также возврат непроданного
товара могут быть произведены комиссионером лицу, уполномоченному
комитентом, по предъявлении доверенности, оформленной в установленном порядке, и документа, подтверждающего заключение договора комиссии.
Требования комитента, связанные с ненадлежащим исполнением
договора комиссии, могут быть предъявлены комиссионеру в течение 30
дней со дня выплаты комитенту денег за проданный товар либо возврата
ему непроданного товара, если соглашением сторон не установлен иной
срок.
В соответствии с инструкцией о порядке оформления комиссионных
операций и ведения бухгалтерского учета в комиссионной торговле
непродовольственными товарами, оформляя товарный чек на проданную
продукцию, комиссионер обязан указать в нем номер товарного ярлыка, а
также наименование данного товара и цену его реализации. Затем чек
передается покупателю для предъявления его в кассу торгового
предприятия и оплаты. Получив от покупателя соответствующую
денежную сумму, кассир печатает на кассовой машине кассовый чек и
передает его покупателю вместе с товарным чеком, на котором
проставляет штамп «оплачено». Оформленные таким образом товарные
чеки заносятся в реестр договоров и перечней. В тех случаях, когда
покупатель приобретает вещь не полностью, а только часть ее,
составляется справка, в которой указываются номер договора комиссии,
наименование проданного товара, количество и общая сумма,
уплачиваемая покупателем. Форма такой справки определена
Инструкцией и служит основанием для выплаты комитенту той части
денежной суммы, которая причитается ему по договору комиссии.
После этого снимаются показания кассового аппарата, составляется
кассовый отчет, который сличается с данными реестра (описи) и справки,
оформленными в двух экземплярах. Товарный отчет поступает к
бухгалтерию с приложенными к нему товарными чеками с их реестром
(описью) и справкой.
Акт, который оформляется в случае уценки товаров, составляется в
одном экземпляре. Обозначенная в нем новая цена товара, а также дата
ее установления проставляются в товарном ярлыке. Материально ответственное лицо передаст акт вместе с. товарным отчетом в бухгалтерию. На основании акта уценки бухгалтерия делает соответствующие
отметки об уценке товара в перечне (описи), оборотной ведомости и
учетной карточке.
5.3. Комиссионная торговля непродовольственными товарами _________
145
Если товар, принятый на комиссию и выставленный для реализации,
по каким-либо причинам с продажи снимается, то комиссионер
составляет отдельный акт по установленной форме. Комитенту товар
возвращается в соответствии с действующим законодательством или
условиями договора комиссии. При этом оформляется возврат товара в
следующем порядке: после получения товара комитент расписывается на
оборотной стороне перечня (описи), где комиссионером должна быть
проставлена сумма, которая подлежит уплате комитентом за хранение
товаров предприятием комиссионной торговли; эта плата регистрируется
на отдельном счетчике контрольно-кассовой машины, а кассир
ежедневно составляет приходную ведомость на денежные средства,
которые внесены в кассу за хранение товаров. Ежедневно подводятся
итоги по приходной ведомости и сверяются с итоговыми данными кассового аппарата. На общую сумму денежных средств, полученных с
комитентов, кассир должен выписать приходный кассовый ордер. Общая
приходная ведомость вместе с приходным кассовым ордером
прикладывается к кассовому отчету, но предварительно ее подписывают
руководитель торгового предприятия, кассир и бухгалтер.
Материально ответственное лицо оставляет у себя экземпляр договора
комиссии, перечень (опись) товаров с распиской комитента в получении
вещи и товарный ярлык, чтобы приложить их к товарному отчету и по
реестру сдать в бухгалтерию.
Если товар реализован, то вторые экземпляры договора комиссии и
перечни товаров, а также справки, заполненные и подписанные бухгалтером, по реестрам (они составляются в двух экземплярах) с распоряжением комиссионера о выплате денег передаются кассиру под
расписку на втором экземпляре реестра. Договор комиссии с. прилагаемыми документами хранится в картотеке кассы до проведения расчетов
с комитентом. Если товар продавался частями, то, в зависимости от
обусловленной договором комиссии выплаты денег, рассчитываются с
комитентом па основании справки с распоряжением комиссионера об
оплате после сверки данных с учетной карточкой па товар. В таких
случаях договор комиссии и прилагаемый к нему перечень передаются в
кассу только при окончательном расчете с комитентом, когда последняя
часть вещи реализована пли возвращается владельцу.
Возможно, что договор комиссии предусматривает перечисление
денег комитенту по безналичному расчету через банк, тогда это должно
быть произведено в сроки согласно договору, но не позднее чем на 3-й
день после передачи товара (срок установлен Правилами комиссионной
торговли непродовольственными товарами). При этом
146 ____________________________ Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
5.4. Продажа алкогольной продукции ______ __^ __________________________ 147
комитент в обмен на деньги, полученные от кассира, обязан возвратить
ему свой экземпляр договора комиссии с перечнем товаров и расписаться
на втором экземпляре договора в получении оговоренной суммы, а также
в расходном кассовом ордере. В конце рабочего дня кассир передает в
бухгалтерию все оформленные документы — договор комиссии с
перечнем товаров, расходный ордер, справку, кассовый отчет. После
проведения проверки кассового отчета на договоре комиссии и справке
бухгалтерия проставляет штамп «погашено».
В обязанности комиссионера входит ежедневное оформление в двух
экземплярах и передача в бухгалтерию под расписку товарного отчета.
Один экземпляр отчета с подписью бухгалтерии остается у комиссионера. А параллельный, т. е. переданный в бухгалтерию, экземпляр
отчета в качестве приложений должен иметь:
• договоры комиссии и перечни принятых товаров с их реестром
(описью);
• реестр (опись) на возврат товаров комитентом; товарные ярлыки;
товарные чеки со штампом кассы «оплачено» на проданные товары
с их реестром (описью); справки;
• акты на уценку товаров и снятие их с продажи;
• счета, доверенности, чеки из лимитированных книжек, платежные
поручения, другие платежные документы, если товары были
реализованы по безналичному расчету.
Если предприятие комиссионной торговли принимает на комиссию и
реализует автомототранспортные средства, то их движение следует
отражать в специальном журнале учета.
Непосредственно бухгалтерский учет на предприятиях комиссионной
торговли ведется в соответствии с правилами, изложенными в Инструкции по применению плана счетов бухгалтерского учета финансовохозяйственной деятельности предприятий.
осуществляющие продажу алкогольной продукции по договору розничной купли-продажи; под покупателем — гражданин, имеющий намерение приобрести либо приобретающий или использующий алкогольную продукцию для личных, семейных, домашних и иных нужд, не
связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.
К алкогольной продукции относится пищевая продукция, произведенная с использованием этилового спирта, изготовленного из пищевого
сырья, с содержанием этилового спирта более 1,5% объема готовой
продукции. Алкогольная продукция подразделяется на следующие виды:
этиловый питьевой спирт, спиртные напитки и вино.
Продажа алкогольной продукции осуществляется только при наличии
лицензии, выданной в порядке, установленном законодательством
Российской Федерации.
Продавец обязан представить покупателю соответствующую информацию с указанием номера лицензии, срока ее действия и органа,
выдавшего ее. Эта информация должна размещаться в удобных для
ознакомления местах.
Продажа этилового питьевого спирта разрешается только в районах
Крайнего Севера и приравненных к ним местностях в соответствии с
перечнем, утвержденным Правительством Российской Федерации.
Продавец обязан своевременно в наглядной и доступной форме довести до сведения покупателя необходимую и достоверную информацию
о товаре и его изготовителе, обеспечивающую возможность правильного
выбора алкогольной продукции.
Информация в обязательном порядке должна содержать на русском
языке следующие сведения:
• наименование и цену алкогольной продукции;
• данные, подтверждающие проведение сертификации алкогольной
продукции;
• наименование производителя (юридический адрес) и страна происхождения алкогольной продукции;
• государственные стандарты, требованиям которых алкогольная
продукция должна соответствовать;
• объем алкогольной продукции в потребительской таре;
• наименование основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат
алкогольной продукции;
• содержание в алкогольной продукции вредных для здоровья
веществ (по сравнению с обязательными i ребоипниями государственных стандартов);
5.4. Продажа алкогольной продукции
Правительством РФ утверждены Правила продажи алкогольной продукции на территории Российской Федерации (Постановление № 987 от
19.08.1996 г.).
Эти Правила регулируют отношения, возникающие между продавцом
и покупателем при продаже алкогольной продукции.
Под продавцом понимается организация, независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель,
148
Глава 5, Продажа товаров по особым правилам
• противопоказания к применению алкогольной продукции;
• дату изготовления и срок годности.
Продавец также обязан иметь оформленные в порядке, установленном
Правительством Российской Федерации, копию справки к товарнотранспортной накладной или копию справки к грузовой таможенной
декларации в отношении импортной алкогольной продукции и
представлять их по требованию покупателя.
Продавец обязан иметь действующие санитарные правила и другую
необходимую нормативную документацию и соблюдать установленные в
них требования.
Продавец, осуществляющий продажу алкогольной продукции, обязан
обеспечить покупателей в наглядной и доступной форме информацией о
часах
торговли
алкогольной
продукцией,
ее
ассортименте,
потребительских свойствах.
Не допускается продажа алкогольной продукции:
• без подтверждения легальности ее производства и оборота (при
отсутствии справки к товарно-транспортной накладной или справки
к грузовой таможенной декларации в отношении импортной
алкогольной продукции или их заверенных в установленном
порядке копий, марки акцизного сбора или специальной марки либо
при наличии поддельных марок в отношении алкогольной
продукции с содержанием этилового спирта более 9%);
• без информации о проведении обязательной сертификации и не
маркированной знаком соответствия;
• некачественной и опасной для здоровья людей (не соответствующей
требованиям государственных стандартов, санитарных правил и
гигиенических нормативов; имеющем явные признаки недоброкачественности; не соответствующей конкретному виду и
наименованию алкогольной продукции; с. неустановленными
сроками годности для продукции, на которую должен быть установлен срок годности, или с истекшим сроком годности; упаковка,
тара и маркировка которой не соответствует требованиям государственных стандартов);
• с содержанием этилового спирта более 18% объема готовой продукции в полистироловой таре, жестяных банках и упаковках типа
«тетрапак»;
• иностранного производства, маркированной товарными знаками
российских изготовителей, без наличия у импортера соот-
5.4. Продажа алкогольной продукции
149
ветствующей лицензии на использование товарного знака российских изготовителей;
• лицам, не достигшим возраста 18 лет;
• в детских, учебных, культовых и лечебно-профилактических
учреждениях и на прилегающих к ним территориях.
Запрещается продажа спиртных напитков с содержанием этилового
спирта более 13% объема готовой продукции в местах массового
скопления граждан и нахождения источников повышенной опасности
(вокзалы, аэропорты, станции метро, объекты военного назначения) и на
прилегающих к ним территориях, в киосках, палатках, павильонах,
контейнерах и помещениях, не приспособленных для продажи этой
продукции, а также на оптовых продовольственных рынках и на прилегающих к ним территориях, с рук, лотков и автомашин.
Прилегающие территории определяются органами местного самоуправления в порядке, установленном органами исполнительной власти
субъектов Российской Федерации.
Организации, осуществляющие в городах розничную продажу
алкогольной продукции с содержанием этилового спирта более 13%
объема готовой продукции, должны иметь стационарные торговые и
складские помещения общей площадью не менее 50 м2, охранную
сигнализацию, сейфы для хранения документов и денег, кассовые
аппараты.
Алкогольная продукция должна храниться в соответствии с требованиями нормативных документов на соответствующий вид продукции.
Алкогольная продукция размещается по группам и маркам.
Перед продажей алкогольной продукции продавец обязан проверить
ее качество по внешним признакам.
При продаже алкогольной продукции продавец к образцам имеющегося в продаже товара прикрепляет ценники с наименованием продукции, цены, включающей стоимость посуды и расфасовки. При
продаже вин в розлив в ценнике указывается наименование и цена за 1 л
и 0,1 л.
Па предприятиях общественного питания в прейскурантах на алкогольную продукцию должны быть указаны: наименование напитков,
емкость бутылки, цепа за всю емкость бутылки, а также за 100 или ГА) г.
Рабочие места продавцов, буфетчиков, барменов и других лиц,
которые осуществляют продажу алкогольной продукции в розлив,
должны быть оснащены соответствующим торговым оборудованием,
мерным инвентарем, посудой.
150
Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
Продажа алкогольной продукции осуществляется с применением
контрольно-кассовых машин в соответствии с действующим законодательством. Продавец обязан выдавать покупателю погашенный кассовый чек или иной документ, удостоверяющий факт покупки.
Продавец несет ответственность за ненадлежащее исполнение договора розничной купли-продажи алкогольной продукции в соответствии
с Гражданским кодексом Российской Федерации «О защите прав
потребителей».
Покупатель, которому продана алкогольная продукция ненадлежащего
качества, если оно не было оговорено продавцом, вправе по своему
выбору потребовать замены такого товара товаром надлежащего качества
либо соразмерного уменьшения покупной цены.
Вместо предъявления указанных требований покупатель вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар денежной суммы. При этом покупатель по требованию продавца должен возвратить товар с недостатками.
При возврате покупателю уплаченной за товар денежной суммы
продавец не вправе удерживать из нее сумму, на которую понизилась
стоимость товара из-за полного или частичного использования товара,
потери им товарного вида или других подобных обстоятельств.
Отсутствие у покупателя кассового или товарного чека либо иного
документа, удостоверяющего факт и условия покупки товара, не является
основанием для отказа в удостоверении его требований, поскольку
отсутствие таких документов не лишает его возможности ссылаться на
свидетельские показания в подтверждение заключения договора и его
условий.
Указанные требования могут быть предъявлены и подлежат удовлетворению в сроки п порядке, установленные Гражданским кодексом
Российской Федерации и законом Российской Федерации «О защите прав
потребителей».
Продавцы, руководители и другие должностные лица торговых
организаций за нарушение Правил продажи алкогольной продукции
несут ответственность в порядке, установленном законодательством
Российской Федерации.
Контроль за соблюдением этих Правил осуществляется федеральными
органами исполнительной власти и их территориальными органами, а
также органами исполнительном власти субъектов Российском
Федерации в пределах их компетенции.
Правительством Российской Федерации утверждено Положение о
лицензировании розничной торговли алкогольной продукцией. Лицен-
5.4. Продажа алкогольной продукции
I
151
зия выдается юридическим лицам, осуществляющим розничную торговлю алкогольной продукцией, независимо от организационно-правовой
формы, а также физическим лицам, осуществляющим предпринимательскую деятельность без образования юридического лица
(индивидуальным предпринимателям).
Лицензия является официальным документом, разрешающим
розничную торговлю алкогольной продукцией, и передача ее другому
юридическому
лицу
или
индивидуальному
предпринимателю
запрещается.
Для получения лицензии заявитель представляет в Лицензионную
палату или в другой орган лицензирования на территории, где предполагает осуществлять деятельность: заявление; копии учредительных
документов, заверенные нотариусом; копию свидетельства о государственной регистрации юридического лица; характеристику объекта
лицензирования с указанием вида объекта, специализации, занимаемой
площади; заключения органов санитарно-эпидемиологической службы и
Государственной пожарной службы о соответствии торговых и складских
помещений предъявляемым требованиям. Кроме того, должен быть
предъявлен документ, подтверждающий оплату рассмотрения заявления,
справка из налогового органа о постановке юридического лица на учет
или свидетельство о государственной регистрации физического лица в
качестве индивидуального предпринимателя со штампом налогового
органа и справка о наличии контрольно-кассовой машины.
Решение о выдаче или об отказе в выдаче лицензии принимается не
позднее 30 дней со дня получения заявления. В случае необходимости
проведения дополнительной экспертизы решение принимается в 15дневный срок после получения экспертного заключения, но не позднее,
чем через 60 дней со дня подачи заявления.
Лицензия содержит следующие данные:
• наименование органа, выдавшего лицензию;
• для юридических лиц — наименование и юридический адрес;
• для индивидуальных предпринимателей — фамилию, имя отчество,
паспортные данные;
• вид деятельности, на осуществление которой выдана лицензия;
• срок действия лицензии;
• условия осуществления розничной торговли алкогольной продукцией;
• регистрационный номер лицензии и дата выдачи.
152
Глава 5. Продажа товаров по особым правилам
Лицензия выдается на 3 года или на меньший срок по заявлению лица,
обратившегося за ее получением. Продление срока действия лицензии
производится в порядке, установленном для ее получения.
Если лицензируемый вид деятельности осуществляется на нескольких
территориально обособленных объектах, лицензиату выдаются одновременно с лицензией ее заверенные копии на каждый объект с указанием его местоположения. Копии лицензий регистрируются органом
лицензирования.
Лицензия может быть переоформлена в случае реорганизации, изменения наименования юридического лица, изменения паспортных данных
индивидуального предпринимателя, уплаты лицензии, о чем лицензиат
обязан в 15-дневный срок подать заявление. Переоформление лицензии
Цроизводится в порядке, установленном для ее получения.
Органы лицензирования приостанавливают действие лицензии или
аннулируют ее в случаях:
• подачи лицензиатом соответствующего заявления;
• обнаружения недостоверных данных в представленных документах;
• нарушения лицензиатом условий действия лицензии;
• невыполнения лицензиатом предписаний или распоряжений государственных органов или приостановления ими деятельности
юридического лица, индивидуального предпринимателя, а также в
других случаях в соответствии с законодательством Российской
Федерации;
• ликвидации юридического лица или прекращения действия
свидетельства о государственной регистрации индивидуального
t предпринимателя.
Решения и действия органов лицензирования могут быть обжалованы
в установленном порядке в судебные органы.
Глава 6
ОПТОВЫЕ ТОРГОВЫЕ СТРУКТУРЫ
6.1. Сущность, роль и функции оптовой торговли
Оптовой торговлей называется торговля товарами с последующей их
перепродажей или профессиональным использованием. Одни товары,
реализуемые, например, для целей снабжения производственных предприятий, можно продавать только один раз — предприятием-изготовителем предприятию-потребителю (для профессионального использования). Другие же товары продавать так не представляется возможным или
экономически нецелесообразным. Они нуждаются во временных
остановках на пути своего движения, в образовании там запасов, требующихся для бесперебойного удовлетворения покупательского спроса на
них. Для подобных товаров возникает необходимость повторной продажи
(перепродажи). Именно такая необходимость и приводит к созданию в
сфере обращения различного рода сбытовых и торговых предприятий как
субъектов этих повторных продаж и как звеньев движения товаров от
места производства к месту потребления.
Использование посредников-оптовиков выгодно прежде всего для
производителей товаров, так как в этом случае им приходится иметь дело
с ограниченным кругом заинтересованных лиц по реализации своей
продукции. Кроме того, обеспечивается широкая доступность товара при
движении его непосредственно до конечного потребителя. С помощью
посредников возможно значительно сократить количество прямых
контактов производителей с потребителями продукции.
Как видно из рис. 6.1, при 3 производителях и 3 потребителях продукции количество хозяйственных связей между ними равно 9. Участие
же посредника в реализации продукции сокращает количество связей до
6.
Оптовые структуры обеспечивают эффективность торгового процесса.
Во-первых, мелкому производителю с ограниченными финансовыми
ресурсами не под силу создать и содержать собственное сбы-
Глава 6, Оптовые торговые структуры
При наличии посредника
154
Без посредника
п
р
о *^^;
и
т е
>
Vб
и
ли
0
и
3
3
в *<^
в
0
0
Д
и ^т *^
е
ли
J\ п
П
Р
ди
те
ли
/V о /
\
^
у
у
т
Посредник
V б
.
\
1
и
л
и
Рис. 6.1. Количество хозяйственных связей производителей с потребителями
товое подразделение. Во-вторых, даже располагая достаточным капиталом, производитель скорее предпочтет направить средства на развитие
производства, а не на организацию оптовой торговли. В-третьих,
эффективность деятельности оптовиков окажется выше благодаря
размаху операций, большему числу деловых контактов в сфере розничной торговли и наличию у них специальных знаний и умений. В-четвертых, розничные предприятия, имеющие дело с широким товарным
ассортиментом, нередко предпочитают закупать весь набор товаров у
одного оптовика, а не по частям у разных производителей.
Очень важное значение имеет правильное понимание и практическое
применение различных форм звенности оптовой торговли. Прежде всего,
нельзя отождествлять понятия оптовой торговли как экономической
категории и аппарата оптовой торговли. Отсутствие обособленного
оптового аппарата не говорит об отсутствии самой оптовой торговли.
Первый акт обращения всякого товара совершается при продаже этого
товара самим производственным предприятием. У производственного
предприятия при продаже товара народного потребления и образуется
оптовый товарооборот. В результате этого акта товары переходят во
владение или собственность торгового предприятия или организации, так
как продажа их производственными предприятиями непосредственно
населению практически невозможна и экономически нерациональна.
Участие в оптовой торговле различных звеньев торгового аппарата
неизбежно вызывает повторные акты купли-продажи одного и того же
товара. При участии в оптовых покупках только одного розничного звена
товар продается уже 2 раза: первый раз — производственным
6.1. Сущность, роль и функции оптовой торговли __________________________ 155
предприятием розничному и второй раз — розничным предприятием
потребителю. Но в этом случае еще не образуется звенности в оптовой
торговле, она получается одноактной, или непосредственной, т. е. совершаемой в порядке прямых связей между производственными и
розничными предприятиями или организациями. Если же производственные предприятия будут продавать товары оптовому предприятию, а
последнее — розничным предприятиям, то обращение товаров
усложняется: каждый товар подвергается продаже внутри сферы обращения (не считая розничной продажи) уже не 1, а 2 раза. Оптовая
торговля в таких случаях примет двухактную, или однозвенную форму.
Разумеется, участие в оптовой торговле обособленного оптового звена
при прочих равных условиях вызывает увеличение времени и издержек
обращения, для обеспечения прибыльности оптовое звено делает наценку
на товар. Поэтому применение однозвенной формы оптовой торговли
вместо одноактной оказывается экономически оправданным только в тех
случаях, когда затраты на оптовое звено компенсируются существенным
ускорением оборачиваемости товаров в розничном звене.
Практически имеет место широкое применение 2, 3, 4-звенной и более
форм оптовой торговли, что существенно сказывается на конечной
(розничной) цене товара. Использование таких сложных форм оптовой
продажи может быть обусловлено различной степенью концентрации
производства и различными зонами потребления продукции данного
производства.
Оптовая торговля может принимать различные формы звенности, расширяя или ограничивая сферу обращения данных товаров и количество
актов купли-продажи в расчете на один товар. В этом и заключается ее
особое значение как начальной стадии торговли товарами народного потребления. Ее можно осуществлять эффективно, с минимальными издержками и незначительным увеличением цены на товары, а можно и
легко допустить излишнее увеличение звенности, времени и издержек
обращения, не удовлетворяя в то же время требованиям товароснабжения магазинов. .Чвеппость оптового товарооборота можно измерить с помощью специального коэффициента, показывающего, сколько раз товар
продавался внутри сферы обращения. Вычисляется коэффициент звенности товарооборота путем отнесения всех сумм оптового и розничного
товарооборотов к сумме розничного товарооборота.
Оптовый товарооборот может включать в себя складской и транзитный товарообороты. Складской товарооборот образуется при поставках товаров покупателям со складов оптовых предприятий. Трап-
156
Глава 6. Оптовые торговые структуры
зитный предусматривает отгрузку товаров поставщиком-изготовителем
непосредственно в розничную торговую сеть или внерыночным
потребителям, минуя склады оптовых предприятий, по их разнарядкам в
счет договора конкретного оптового предприятия. Следует отличать
транзитный товарооборот конкретного оптового предприятия от
транзитного товародвижения, означающего движение товара с производства непосредственно в магазин, без завоза на любые склады —
розничных, оптовых или сбытовых предприятий.
Вид товарооборота — складской или транзитный — оптовое предприятие выбирает (согласовывает) при заключении с покупателями
договоров поставки. При этом должны учитываться следующие главные
факторы:
• удельный вес в оптовом товарообороте товаров, производимых в
зоне деятельности конкретного оптового предприятия и завозимых
им из зон деятельности других оптовых предприятий;
• сезонность производства и потребления товаров;
• сложность ассортимента товаров и необходимость их предварительной подготовки в соответствии с требованиями розничных
торговых предприятий и организаций;
• размещение и специализация розничной торговой сети и состояние
ее материально-технической базы;
• минимальные транзитные нормы отгрузок товаров;
• обеспеченность складскими площадями (емкостями);
• развитие прямых договорных связей между производством, розничной торговлей и внерыночными потребителями.
Оптовая торговля является не просто посредником между производством и розничными торговыми предприятиями — она должна выступать активным организатором как по отношению к производству, так
и к розничной торговле. От деятельности оптовой торговли во многом
зависит состояние и совершенствование всей торговли.
Оптовая торговля выполняет целый ряд важных функций, дополняющих ее центральную распределительную функцию между производителями и потребителями.
В зависимости от вида и мощности оптового предприятия эти вспомогательные функции имеют различный удельный вес:
Функция формирования ассортимента
Оптовая торговля осуществляет' закупки зачастую распыленных
товаров вследствие специализации производства и днфферснцированности спроса, т. е. она исследует предложение товаров и выбирает
6.1. Сущность, роль и функции оптовой торговли
157
продукты для снабжаемого ею сегмента рынка по своему товарному
ассортименту.
Функция преодоления разрыва во времени
Оптовая торговля осуществляет функцию преодоления временного
разрыва между моментами производства и потребления, например:
нерегулярный подвоз южных фруктов, поставки строительных материалов с весны до осени и т. д.
Функция преодоления пространственного разрыва
Функция преодоления расстояния между местом производства и
местом потребления в любом случае является транспортной функцией,
причем купленный товар может доставляться клиентам оптовой торговли
или они могут забирать его сами на предприятии оптовой торговли.
Функция формирования запасов (функция обеспечения надежности)
Служит для выравнивания колебаний спроса на различные товары в
различные периоды времени.
Функция гарантирования качества (функция манипулирования)
Означает, что оптовая торговля подготавливает товары к дальнейшей
продаже. Это осуществляется путем сортировки, упаковки, смешивания
ассортимента, очищения, т. е. путем «манипулирования». Сюда
относятся, например, разлив импортного вина, дозревание фруктов,
хранение сырья до достижения им зрелости для целей переработки
(древесина, табак) и т. д.
Функция выравнивания цен
Заключается в использовании преимуществ по затратам .благодаря
скидкам при закупке больших партий товаров, транспортировке, упаковке, предложению товаров по сниженным ценам.
Функция финансирования
Преодоление разрыва во времени между закупкой товара и его
оплатой представляет собой кредитную функцию. 11о поставке предоставляется краткосрочный кредит, если торговое предприятие вносит
задаток. Покупатель получает кредит («товарный кредит»), если торговое
предприятие осуществляет поставки на срок (в кредит).
Функция исследования и освоения рынка
Предприятие оптовой торговли выполняет важную задачу, осваивая
для имеющихся товаров новые рынки или расширяя рынок путем
рекламы.
Функция хранения на складе
Эта функция неразрывно связана с функцией преодоления разрыва во
времени, поскольку ритмичность возникновения потребностей по-
158_____________________________________ Глава 6. Оптовые торговые структуры
купателеи оптовой торговли зачастую не соответствует ритмичности
предложения производителей. Например, большая часть яблок для
производства сока собирается в октябре и поставляется на предприятия, производящие сок. Оптовая же торговля должна быть готова к
поставкам яблок прежде всего в летние месяцы. Это возможно лишь
при наличии достаточных складских мощностей.
Важнейшее место в выполнении перечисленных функций принадлежит рациональной организации оптовой торговли, построению ее
аппарата, укреплению и совершенствованию ее материально-технической базы.
В последние годы развитию оптовой торговли способствует ряд заметных тенденций в экономике:
• рост массового производства на крупных предприятиях, удаленных от основных потребителей готовой продукции;
• увеличение объемов производства впрок, а не для выполнения
уже поступивших конкретных заказов;
• увеличение числа уровней промежуточных производителей и потребителей;
• обострение необходимости приспосабливать товары к нуждам
промежуточных и конечных потребителей с точки зрения количества, качества, разновидностей и упаковки.
6.2. Виды оптовой торговли и оптовых предприятий
Мировая практика выделила следующие виды оптовой торговли:,
• торговля через оптовую закупочную сеть, к которой относятся
биржи, ярмарки, аукционы, оптовые продовольственные рынки.
Осуществляет закупку урожая сельскохозяйственных культур,
сырьевых материалов и других, подлежащих складированию
товаров, таких как зерно, хлопок, шерсть, металлы, металлолом.
Необходимо постоянное наблюдение за изменением конъюнктуры рынка (биржи, выставки, аукционы) для снижения риска, связанного с колебаниями цен;
• торговля по прямым производственным связям. Она обычно соединяет две последовательные стадии производственного процесса, особое значение имеет в торговле черными металлами и
сталью;
• оптовая торговля сырьем и материалами. Данный вид оптовой
торговли в свою очередь включает в себя:
6.2. Виды оптовой торговли и оптовых предприятий
159
♦ оптовую торговлю с централизованной доставкой товаров.
Оптовый торговец осуществляет снабжение товарами розничных торговцев, а также предоставляет им обширный сервис;
♦ оптовую торговлю с получением товаров у поставщика. Клиент оптового торговца, розничный торговец или крупный потребитель самостоятельно забирают товар;
• оптовая торговля (Cash-and-Carry) с оплатой наличными до приемки и транспортировки товара покупателем (оптовая торговля
по форме самообслуживания). Данный вид оптовых продаж производится постоянным потребителям (розничным торговцам,
владельцам ресторанов и столовых), которые комплектуют свои
заказы на складе по форме самообслуживания. Оплата товара
осуществляется наличными (cash), клиент осуществляет погрузку и вывоз товара (carry) самостоятельно (самовывоз). Например, розничный торговец может ежедневно самостоятельно приобретать необходимое дневное количество овощей и фруктов на
центральном рынке, аналогичную операцию проделывают рестораны, закупая на рынках партии овощей, рыбы, мяса и пр.;
• оптовая торговля со стеллажей (RackJobber). Крупные предприятия розничной торговли предоставляют оптовому торговцу торговые залы со стеллажами или площади на стеллажах. Торговец
за свой счет осуществляет текущее наполнение стеллажей, как
правило, несложными товарами и забирает обратно непроданные
товары. Этим он снимает нагрузку с розничного торговца и дополняет его ассортимент.
По ассортименту различают следующие виды оптовой торговли:
• оптовая торговля товарами широкого ассортимента. В широком
и неуглубленном ассортименте различных товарных групп потребитель находит предложение, отвечающее его спросу, например оптовая торговля продовольственными товарами;
• специализированная оптовая торговля. Оптовый торговец формирует небольшой, но углубленный ассортимент товаров различного качества одной товарной группы и тем самым предоставляет потребителю широкий выбор товаров.
Для определения отличительных признаков тех или иных видов
оптовых предприятий, функционирующих па рынке, следует остановиться на рассмотрении признаков систематизации их отдельных видовых групп, приведенных в табл. (j.l. Цель классификации лучше
понять сущность отдельных выделяемых видов предприятий оптовой
160
Глава 6. Оптовые торговые структуры
торговли. При этом важно по-дчеркнуть, что никакое предприятие не
может быть однозначно определено с использованием какого-либо
одного (нескольких) признака.
Система отраслевых народнохозяйственных классификаторов, используемая в настоящее время органами статистики, ориентирована еще в
большей степени на структурно-ведомственное, отраслевое деление
группировок объектов статистического учета и не учитывает требований
новых условий хозяйствования: зародившиеся виды экономической
деятельности, организационно-структурные трансформации и т. д.
Признаки классификации можно систематизировать следующим
образом:
• по основной выполняемой функции. Здесь могут иметь место два
уровня: 1) дислокация оптового предприятия относительно
изготовителей и покупателей продукции и 2) состав выполняемых
услуг. В зависимости от того, какое место в товародвижении от
одного клиента до другого физически (территориально) занимает
оптовое предприятие, возможны несколько вариантов: выходные
оптовые базы осуществляют комплектование партий, упаковку,
погрузку и отправку покупателям; торгово-закупочные базы (ТЗБ);
уполномоченные торговые базы, например по подакцизным
товарам;
• по специализации оптовых предприятий. Практика различает
несколько групп с точки зрения специализации. В оптовой торговле
потребительскими товарами обычно выделяют четыре группы
предприятий: смешанные, универсальные, специализированные и
узкоспециализированные. При этом в ассортименте смешанных
предприятий имеются группы продовольственных и непродовольственных товаров; универсальных — большинство групп
продовольственных или непродовольственных товаров; специализированных — одна или несколько товарных групп. Узкоспециализированные — осуществляют торговлю товарами одного
предприятия. В практике снабженческо-сбытовых предприятий
обычно выделяют три типа: универсальные, смешанные и специализированные. В основе такого деления лежит продуктовый
признак, а количество видов продуктов варьируется от многих
групп до двух-трех и даже одной. Универсальными являются
большинство ведомственных оптовых баз, а также расположенных в
периферийных районах баз. Деление оптовых предприятий и
граница между оптовыми группами являются в большей
6.2. Виды оптовой торговли и оптовых предприятий ________________________ Ш
мере условными. Классификация предприятий оптовой торговли,
функционирующих на товарном рынке, приведена в табл. 6.1.;
Таблица 6.1
Классификация предприятий оптовой торговли,
функционирующих на товарном рынке
Признаки
классификации
Содержание (классификационные группы)
1. Основная
выполняемая
функция
1.1. Закупка товаров у производителей одного района для
продажи в различных районах
2. Специализация
предприятии
2.1. Универсальные
1.2. Продажа потребителям одного района товара,
приобретенного в различных районах
2.2. Смешанные
2.3. Специализированные
2.4. Узкоспециализированные
3. Район
деятельности
3.1. Государство
3.2. Экономический район, группа мезорайонов
3.3. Мезорайон
3.4. Район
4. Ведомственная
подчиненность
4.1. Министерство экономического развития и торговли
4.2. Министерство сельского хозяйства
4.3. Другие министерства и ведомства
5. Форма
5.1. Государственная, акционерная
собственности оптового
5.2. Кооперативная
предприятия
5.3. Частная
6. Приобретение права
собственности на
продаваемый товар
6.1. Оптовые предприятия, приобретающие право
собственности на товар
6.2. Оптовые предприятия, не приобретающие право
собственности на товар
• по району деятельности оптовых предприятий. Данный признак
характеризует географию клиентов оптового предприятия: продавцов и покупателей товара. Поскольку для оптовой торговли в
нашей стране характерна преимущественная ориентация на покупателя (потребителя), район деятельности характеризует размещение последних и их принадлежность к тому или иному району.
Можно выделить видовые группы оптовых предприятий,
6 Зап. 298
162
Глава 6, Оптовые торговые структуры
ориентированных на общегосударственный внутренний рынок:
предприятия, имеющие зоной деятельности несколько мезорайо-нов
(краев, областей, республик); предприятия, имеющие зоной
деятельности один мезорайон; несколько районов; один район. В
этой связи в названиях баз оптовой торговли как потребительскими
товарами, так и материально-технического снабжения часто
присутствует слово-уточнение: республиканская, межобластная,
областная (краевая), межрайонная, районная. Республиканские,
межобластные базы по месту в товародвижении — это выходные,
торгово-закупочные базы. Межрайонные, областные и районные
базы, а также межобластные базы выполняют функцию торговых
(снабженческих) оптовых предприятий;
• по ведомственной принадлежности предприятий оптовой торговли. Этот признак утратил свое былое значение, но по ряду оптовых структур еще имеет место;
• по форме собственности оптового предприятия. В этом смысле
можно выделить следующие основные виды оптовых предприятий:
принадлежащие государству, акционерам, кооперативам, частным
лицам. В общем объеме оптового товарооборота ведущая роль
принадлежит акционерным оптовым предприятиям;
• по праву приобретенной собственности на товар.
Характеризуя виды предприятий, действующих на оптовом рынке,
необходимо исходить из того, что их функционирование или построение
вбирает в себя в той или иной мере практически каждый из перечисленных признаков. В реальной рыночной среде имеется ряд разновидностей
таких предприятий, отличающихся между собой специфическими организационными, технико-технологическими функциями, масштабом деятельности (рис. 6.2). К числу наиболее значимых относятся:
• коммерческо-посреднические фирмы — оптовые предприятия,
осуществляющие оптовую торговлю за свой счет и с привлечением
кредитов как с собственных складов, так и со складов изготовителей
и других оптовых посредников;
• оптовые базы — это предприятия, организационно объединяющие
склады,
специализированные
по
техническим
признакам
перерабатываемой продукции, с едиными энергетическими,
транспортными и другими коммуникациями, а также централизованными экспедиционными, вспомогательными службами,
аппаратом управления, организующим складирование и отгрузку
продукции;
6.2. Виды оптовой торговли и оптовых предприятий
163
Формы организации оптовой торговли на
товарном рынке
Организуется производителем продукции
на основе прямых
связей
Через независимые
оптовые торговопосреднические
компании
Через частных оптовых
посредников
Биржевая оптовая
торговля
Ярмарочно-выставочная
оптовая торговля
Аукционная
оптовая торговля
Рис. 6.2. Основные формы организации оптовой торговли на товарном рынке
• товарные биржи — организованные рынки биржевых товаров с
установленными правилами приема, фиксированным членством;
• оптовые магазины — оптовые предприятия, максимально приближенные к покупателям продукции;
• торговые дома — брокерские фирмы, которые осуществляют
сделки с реальным товаром за собственный счет или за счет производителей, потребителей или других оптовых предприятий;
• ярмарки-выставки — периодически организуемые в установленном месте кратковременные оптовые рынки на основе осмотра
образцов товаров;
• аукционы — особые рынки, созданные в определенных местах для
продажи товаров, обладающих индивидуальными свойствами путем
публичных торгов;
• брокерские конторы (фирмы, брокеры) — посреднические торговые предприятия, действующие в интересах своих клиентов за их
счет (получая за это комиссионное вознаграждение) и в своих
собственных интересах за свой счет;
• дилерские конторы (фирмы, дилеры) — посреднические предприятия (юридические или физические лица), совершающие за свой
счет и от своего имени операции по передаче цепных бумаг, валюты
и драгоценных металлов;
Глава 6. Оптовые торговые структуры
6.3. Основные оптовые структуры на потребительском рынке______________ 165
• коммивояжеры — разъездные представители торговых фирм,
предлагающие покупателям товары по имеющимся у них образцам
или каталогам;
• торговые и промышленные агенты — лица, действующие по поручению торговых (промышленных) предприятий или других лиц в
качестве посредников в сбыте товаров или их рекламе на основании
соглашения за фиксированную комиссию;
• ассоциативные добровольные объединения предпринимателей
и коммерсантов. К ним, в частности, относятся торговые (торговопромышленные) палаты. Торговые палаты (ТП), существующие в
странах с рыночной экономикой, объединяют предприятия
промышленности, сельского хозяйства, торговли, банковской системы в масштабах административно-территориальных единиц
(областей, городов, районов).
Предлагая товары розничному продавцу через посредство перечисленных оптовых структур, оптовая торговля значительно снижает круг задач
такого продавца по закупке товаров.
Таблица 6.2
Типовое и видовое разнообразие оптовых организаций
164
6.3. Основные оптовые структуры на
потребительском рынке
В настоящее время структурная политика в области оптовой торговли
товарами народного потребления предусматривает как определение
общего механизма ее проведения, так и конкретизацию основных направлений структурных преобразований.
Что касается общего механизма проведения структурной политики на
рынке оптовых торговых услуг, то сущностью нового подхода здесь
стала ориентация на условно-бесструктурную двухконтурную схему
организации оптовой торговли.
Ориентация на условно-бесструктурные схемы ведения оптовой торговли достаточно характерна для стран актннной рыночной ориентации.
Развитие оптового торгового звена предусматривает обеспечение как
типового, так и видового разнообразия оптовых организаций (табл. 6.2).
Стратегия развития оптового звена исходит изтого, что потребности
рынка товаров народного потребления должны удовлетворяться двумя
основными типами оптовых организаций (рис.. G..'5).
Оптовые предприятия общенационального (федерального) уровня
обеспечивают оптовый оборот крупных партий товаров потребителям
по всей территории страны. В числе таких потребителей могут быть
самостоятельные оптовые организации, крупные розничные структуры и
их объединения, а также предприятия перерабатывающих отраслей
промышленности.
Главное целевое назначение данного типа оптовых структур состоит в
том, чтобы формировать необходимую структуру каналов товародвижения для крупных отечественных производителей продукции, а
также создавать благоприятные условия для выхода па российский
потребительский рынок хорошо зарекомендовавших себя зарубежных
поставщиков товаров. Главным приоритетом функционирования такого
типа предприятий дрлжпа стать, с одной стороны, защита и поддержка
отечественных товаропроизводителей, а с другой - исключение
возможное in участия третьих стран в обеспечении постав-
166
Глава 6. Оптовые торговые структуры
ки на российский рынок ряда товаров, которые завышают общий уровень
цен.
Рис. 6.3. Организационное построение, цели и задачи оптовых предприятий
6.3. Основные оптовые структуры на потребительском рынке _____________ 167
Таким образом, оптовые структуры федерального уровня гарантируют
стратегическую стабильность потребительского рынка страны в целом.
В рамках этого требования развивается и товарный ассортимент
данных оптовых организаций. Их ассортиментная концепция формируется с учетом перечня товаров, закупаемых для федеральных нужд и
снабжения спецконтингентов потребителей, а также товарной номенклатуры, отражающей специфику развития отдельных регионов и
труднодоступных территорий.
Представляя собой внешний контур единой оптовой торговой системы
страны, данные структуры фактически образуют буферную зону на
рынке услуг оптовой торговой деятельности. Эта зона и обеспечивает
устойчивость всей национальной оптовой торговой системы.
В перспективе такие оптовые структуры могут явиться базой для
формирования торгово-промышленных групп, крупных торговых
корпораций.
Основу национальной оптовой торговой системы, ее внутренний
контур составляют оптовые структуры регионального уровня.
Как правило, эти оптовые организации при формировании собственной коммерческой стратегии достаточно точно определяют зону
своего влияния на рынке услуг оптовой торговой деятельности.
Группу оптовых предприятий регионального уровня формируют
прежде всего автономные, или независимые, оптовые структуры.
Закупая товары у оптовых структур федерального масштаба и непосредственно у товаропроизводителей как в регионе размещения, так и
на остальной территории России, они доводят их до предприятий
розничной торговли и иных потребителей в зоне своей деятельности.
Кроме независимых оптовых структур региональные оптовые торговые
системы формируются также сбытовыми подразделениями местных
промышленных предприятий и оптовыми структурами местных крупных
розничных организаций (так называемые «зависимые» оптовые
структуры).
Сбытовые подразделения специализируются па оптовой торговле
продукцией своего предприятия, а оптовые структуры розничной торговли на единовременных массовых закупках товаров у различных
товаровладельцев как в регионе размещения розничного предприятия,
так и за его пределами для его нужд.
Главным приоритетом деятельности любых оптовых структур ре, гионалыюго масштаба является обеспечение товарами региональных
товарных рынков. При этом никаких ограничений на формирование
168
Глава 6. Оптовые торговые структуры
их структуры хозяйственных связей со стороны исполнительной власти регионов не должно предусматриваться.
Формирование национальной оптовой торговой системы на принципах двухуровневого подхода обеспечивает для российской торговой
практики необходимое типовое разнообразие составляющих ее структур.
Вместе с тем обеспечение типового разнообразия оптовых структур на рынке услуг оптовой торговой деятельности является необходимым, но не достаточным условием для построения рыночной модели
функционирования оптового звена. Условиям достаточности может
соответствовать лишь обеспечение требуемого видового разнообразия
действующих на рынке оптовых структур.
Видовое разнообразие оптовых структур на рынке услуг оптовой
торговой деятельности продиктовано мотивацией товаропроизводителя при выборе им того или иного канала продвижения на рынок своей продукции.
Такая мотивация может выразиться в готовности товаропроизводителя к единовременной продаже товара оптовому посреднику, в готовности оплатить информацию о потенциальных покупателях своего товара при сохранении собственности на товар и в готовности
полного отказа от услуг ойтового посредника.
В рыночной экономике каждая из перечисленных моделей поведения товаропроизводителя должна иметь возможность реализовываться. Отсюда главной задачей структурного построения оптового
звена является стимулирование формирования таких видов организаций, которые максимально удовлетворяли бы требования товаропроизводителей.
Опыт стран активной рыночной ориентации показывает, что, следуя требованиям товаропроизводителя, структура оптового звена развивается на основе выделения в его составе:
• специализирующихся на оптовой торговле предприятий, осуществляющих полный комплекс закупочно-сбытовых операций
с переходом права собственности на товар к оптовому звену;
• посреднических оптовых структур, не использующих в своей
деятельности, как правило, перехода к ним права собственности
на товар (предприятия-брокеры, торговые агенты, комиссионеры
и т. п.);
• организаторов оптового оборота, не работающих с товаром, по
оказывающих услуги по организации оптового оборота товаров
(ярмарки, товарные биржи, аукционы, оптовые рынки).
6.3. Основные оптовые структуры на потребительском рынке ________________ 169
Основным видом оптовых структур на российском потребительском рынке становятся предприятия, специализирующиеся на оптовой торговой деятельности, так называемые «независимые оптовые торговцы».
Ведущая роль этих предприятий оптовой торговли объясняется
тем, что, выполняя самый широкий комплекс операций по обработке
товарной массы, они замыкают на себя широкий спектр розничных
торговых предприятий, большинство которых представляют крупные
розничные структуры. С другой стороны, специализирующиеся на
оптовой торговле предприятия являются удобными партнерами для
крупных производителей потребительских товаров.
Задачей оптовых предприятий этого вида является создание в среднем звене товародвижения необходимых условий для выхода на рынок крупных производителей и розничных торговцев потребительскими товарами.
Среди таких оптовых торговцев могут быть оптовики (специализирующиеся на отдельных группах товаров и универсальные); они могут
предоставлять широкий набор оптовых услуг или ориентироваться на
специфические методы работы по обслуживанию клиентов.
Доля этих структур в обеспечении оптового оборота товаров может
колебаться в пределах 60-65%.
Самостоятельное значение на рынке услуг оптовой торговой деятельности должны занять структуры, условно именуемые «посредниками» — предприятия-агенты, предприятия-брокеры.
Основным предметом их деятельности является информационное
обеспечение. Они действуют по поручению клиента и чаще всего за
его счет.
Предприятия-агенты, как правило, выполняют сбытовые операции
по поручению производителей готовой продукции, причем последние
сохраняют за собой право собственности на товар, вплоть до его перехода в руки покупателя.
Предприятия-брокеры фактически представляют собой разновидность предприятий-агентов с той лишь разницей, что они одновременно выступают агентами как продавца, так и покупателя.
Мировая практика показывает, что доля таких структур на рынке
услуг оптовой торговли может достигать 15-20%.
Важным элементом оптовой инфраструктуры являются организаторы оптового оборота — оптовые ярмарки, товарные биржи, аукционы, оптовые продовольственные рынки.
170
Глава 6, Оптовые торговые структуры
Товарные биржи призваны обслуживать крупнооптовый оборот
исключительно стандартизированных товаров.
Аукционы должны использоваться главным образом в целях стимулирования отдельных производителей товаров.
Ярмарки являются особой формой организации оптовой торговли с
основной целью — расширение потребительского рынка за счет установления взаимосвязей между различными регионами.
Самостоятельным организационным элементом, позволяющим
реализовывать интересы всех участников процесса товародвижения,
могут стать оптовые продовольственные рынки. Они должны обеспечивать свободный выход на рынок всем поставщикам сельхозпродукции
и продовольствия.
В числе организаторов оптового оборота — склады гарантированного
хранения, склады-отели, транспортно-экспедиционные предприятия.
Склады гарантированного хранения, как правило, обеспечивают
срочное ответственное хранение товаров различных товаровладельцев.
Склады-отели — структуры, обеспечивающие срочное ответственное
хранение товаров в местах с ограниченным числом товаровладельцев.
Транспортно-экспедиционные склады — это структуры, создаваемые,
преимущественно, на узловых станциях крупных магистралей.
С учетом тенденций развития мировой торговой практики есть основание полагать, что доля участия этих структур в обеспечении оптового оборота потребительских товаров может достигать 25%.
Разнообразие структурного построения оптовой торговли России
гарантирует наполнение потребительского рынка товарами, рациональное их продвижение по каналам реализации и стимулирование
отечественных производителей, что создает благоприятные условия для
предприятий розничной торговли.
6.4. Оперативная деятельность и структура аппарата
оптового предприятия
В соответстнин с функциями торговли к оптовых предприятиях осуществляются дна основных процесса: оптовая купля продажа товаров и
реальная их обработка на складах. Деятельность к первом процессе чисто
торговая, коммерческая. Во втором она хотя и ведется с позиций
хозяйственного расчета, но имеет технологическую направленность. 1
Ьэтому в целом оперативная деятельность оптовых предприятий носит
коммерческий и технологический характер.
6.4. Оперативная деятельность и структура аппарата оптового предприятия
171
Складская обработка грузов может осуществляться только в сочетании
с транспортно-экспедиционными операциями, обеспечивающими
поступление и отправку обрабатываемых грузов. Вследствие этого
оперативная деятельность оптового предприятия подразделяется на три
вида: торговую, складскую и транспортно-экспедиционную.
Оперативно-торговую, или коммерческую, деятельность предприятие
ведет, руководствуясь своим уставом, соблюдая законность и государственную дисциплину, наилучшим образом используя основные и
оборотные средства, банковские кредиты и товарные ресурсы. Товары
оптовые предприятия закупают и продают в количествах и ассортименте,
определяемых по соглашению сторон, стремясь полнее удовлетворить
спрос розничной торговой сети.
Коммерческий подход к делу должен проявляться и при организации
транспортно-экспедиционных операций. Такой подход должен
обеспечивать с наименьшими издержками своевременное поступление
на предприятие и отправку с предприятия товарных грузов.
Все три вида деятельности оказывают непосредственное влияние на
построение аппарата оптовых предприятий, на его структуру. Они
требуют соответствующей- материально-технической базы, рабочей
силы и управленческого персонала. Оптовые предприятия могут размещаться в собственных или арендованных зданиях, иметь свою экспедицию или пользоваться услугами экспедиции складского хозяйства
кооперированного пользования; могут иметь свои тароремонтные
мастерские, автохозяйства, а в ряде случаев и производственные цеха.
Все это также оказывает влияние на построение структуры и штатов
предприятия (рис. 6.4).
Несмотря на различия, все оптовые предприятия имеют общие черты в
построении структуры аппарата. Так, управление осуществляется в
порядке единоначалия управляющим, директором пли заведующим (если
предприятие не обладает правами юридического лица)- Ведущим звеном
аппарата является торговая часть, организуемая чаще всего в виде
торгового отдела, возглавляемого заместителем директора предприятия,
называемым нередко коммерческим директором.
Торговый отдел ведет всю работу по оптовым закупкам и оптовой
продаже товаров, организует товародвижение, руководит складской и
транспортно-экспедпцпонной деятельностью. Он подразделяется на
сектора или секции, организующие торговлю товарами отдельных групп
и наименований. Сектор (секция) возглавляется заведующим или
старшим товароведом, имеет группы товароведов или отдельных
товароведов, которые ведут работу с отдельными поставщиками или
172
Глава 6. Оптовые торговые структуры
Директор
Зам. директора по Зам. директора по
Бухгалтерия
маркетингу
торговле
ПлановоОтдел
экономичемаркетинга
ский отдел
Зам. директора
по техническому
обслуживанию
Транспортный
отдел
Торговый
(товарный) отдел
АдминистративноЮридический отдел хозяйственный отдел
Отдел
кадров Строительная группа
Рис. 6.4. Примерная схема организационной структуры оптового предприятия
покупателями в зависимости от товарного профиля, вида и типа базы,
занимаются оптовыми закупками и. реализацией товаров или только
реализацией, или только закупками. Заведующие складами также
подчиняются непосредственно коммерческому директору.
Крупные универсальные торговые предприятия имеют товарные
отделы, например отдел по оптовой торговле масложировыми, рыбными,
бакалейными и другими товарами. В состав отделов входят специализированные склады, а заведующие этими складами подчиняются
заведующему отделом предприятия. Коммерческий директор руководит
деятельностью товарных отделов. Ему же подчиняются заведующий
экспедицией и заведующий комнатой товарных образцов.
Однако выполнение основных коммерческих функций в современных
условиях во многом обусловливается качеством предваряющих
вспомогательных функций, к которым относятся прежде всего функции
маркетинга. Поэтому в составе торгового'отдела организуются
соответствующие секторы или группы. На крупных оптовых предприятиях с большим объемом работы, как правило, создается самостоятельный отдел маркетинга. Основные маркетинговые решения, которые
должны принимать оптовики, касаются выбора целевого рынка,
формирования токарного ассортимента и комплекса услуг, ценообразования, стимулирования и выбора места размещения товарных складов
предприятия.
6.4. Оперативная деятельность и структура аппарата оптового предприятия
173
Оптовое предприятие (его маркетинговая служба) может выбрать
целевую группу клиентов по их размерам (например только крупные
розничные предприятия), их виду (например только магазины продовольственных товаров), степени их заинтересованности в услуге (например клиенты, нуждающиеся в кредитовании) и на основании прочих
критериев. В рамках целевой группы выделяют наиболее выгодных для
оптового предприятия клиентов, разрабатывают для них выгодные
предложения и устанавливают более тесные отношения. Для менее выгодных клиентов устанавливают более высокие объемы минимальных
заказов или надбавки к цене за заказы небольшого объема.
На маркетинговую службу возлагается ответственность за решения по
товарному ассортименту и комплексу предоставляемых услуг. Мар-t
кетологи определяют, каким количеством ассортиментных групп товаров
заниматься, отбирают только наиболее выгодные для данного оптового
предприятия товарные группы. Одновременно решается вопрос о том, какие
именно услуги помогают добиваться наиболее тесных отношений с
клиентами, а от каких услуг следует отказаться или сделать их платными.
Основное при этом — сформировать четко выраженный комплекс услуг,
наиболее ценных с точки зрения клиентов.
Решая проблемы ценообразования, маркетинговая служба может
заинтересовать своих поставщиков в установлении низких льготных ■' цен,
если это приводит к увеличению общего объема реализации товаров этих
поставщиков. Для этих же целей маркетологи разрабатывают стратегию
стимулирования сбыта товаров своей номенклатуры.
Важную роль на торговом оптовом предприятии должен играть
главный товаровед. Он подчиняется непосредственно директору (управляющему), наряду с директором и коммерческим директором несет
ответственность за качество товаров. Главный товаровед обязан
визировать все договоры, заключаемые на поставку товаров; принимать
участие в организации хранения товаров на складах; участвовать в
разработке способов доставки товаров на склад и со склада покупателям;
осуществлять контроль за проверкой качества поступающих товаров, не
допускать порчи или ухудшения качества; представительствовать от
имени директора в соответствующих органах при решении вопросов
качества выпускаемых товаров; вести работу по изучению и обобщению
отзывов покупателей и населения о качестве товаров.
Те оптовые предприятия (хладокомбинаты, плодоовощные базы и др.),
у которых имеются производственные цеха, создают в структуре
аппарата соответствующий производственный сектор или отдел, возглавляемый заведующим или заместителем директора по произвол-
174 _____________________________________ Глава 6. Оптовые торговые структуры
6.5. Организация работы оптовых предприятий на основе кооперации _________ 175
ству и имеющий в штате соответствующих инженеров и техников-технологов. Наличие производственных цехов и холодильников, фасовочных
цехов, квасильно-засолочных и других цехов переработки плодоовощной
продукции на овощных базах экономически является целесообразным,
поскольку позволяет наиболее полно использовать поступающую
продукцию
и
способствует
расширению
ассортимента
продовольственных товаров. Оптовые предприятия во многих городах
выпускают значительные количества копченых рыботоваров, маринованных и балычных изделий, рыбных и мясных полуфабрикатов,
продуктов кулинарии, топленого масла, мороженого, замороженных
плодов. Это важно еще и потому, что рыбопромышленные предприятия
из-за сезонности лова, трудностей транспортировки и хранения не могут
обеспечивать регулярную выработку и доставку в районы потребления
деликатесных
рыботоваров.
Плодоовощные
базы
в
своих
производственных цехах также значительно расширяют и улучшают
товарный ассортимент, который не может регулярно получать розничная
сеть от производственных (сельскохозяйственных) предприятий. В таких
случаях сочетается ведение производства и оптовой торговли на основе
лучшего использования всех ресурсов оптового предприятия и
обеспечение наиболее экономичных форм и способов движения и
оптовой продажи товаров.
В аппарат оптовых предприятий, имеющих сложный состав материально-технической базы, особенно крупных холодильных и плодоовощных предприятий, вводится должность главного инженера, который
осуществляет руководство оснащением предприятий техническим и
технологическим оборудованием, несет ответственность за бесперебойную экономическую эффективность работы механизмов и приспособлений. Ему подчиняются главный механик и ремонтно-строительная
группа.
В структуре плодоовощных баз обычно создается отдел хранения и
переработки во главе с заместителем директора по этим вопросам или с
заведующим отделом, подчиненным непосредственно директору базы (в
зависимости от видов и объема переработки). Производственные цеха
возглавляются заведующими, специалистами-технологами по солению,
квашению и маринованию овощей, сульфитации картофеля, выработке
крахмала и т. п. Картофелехранилища, овощехранилища и
фруктохранилища возглавляются заведующим, и каждое хранилище
(склад) имеет кладовщиков. Заведующий отделом наряду с директором
несет ответственность за технологию хранения и переработки,
правильность приемки продукции на базу и реализацию ее
с базы. Контроль за приемкой, хранением и сортировкой продукции
осуществляют товароведы.
Заместитель директора плодоовощной базы по торговле вместе с
директором несет ответственность за своевременное и полное обеспечение базы и снабжаемых предприятий торговли плодоовощной
продукцией. Для этого он имеет в своем ведении сектор по закупке
товаров, состоящий из товароведов, ведущих работу с отдельными
поставщиками, и сектор реализации, возглавляемый старшим товароведом-реализатором.
В структуре аппарата оптовых предприятий организуются функциональные звенья, подчиненные непосредственно директору:
• плановая часть, ведущая сводное по предприятию планирование,
оперативный учет и статистическую отчетность;
• бухгалтерия, осуществляющая бухгалтерский учет, отчетность и
расчетно-финансовые операции;
• юридическая часть, участвующая в подготовке договоров и ведущая
претензионные дела;
• сектор кадров и общехозяйственная часть.
Структура аппарата оптовых предприятий строится применительно к
наиболее совершенной комплексной организации управления торговыми, складскими, транспортно-экспедиционными процессами.
6.5. Организация работы оптовых предприятий на
основе кооперации
Каждое предприятие оптовой торговли при выполнении своих функций
сталкивается с необходимостью решения вопроса о том, не является ли
более эффективным или выгодным с точки зрения затрат выполнение
некоторых из этих функций и кооперации.
Под понятием «кооперация» понимается сотрудничество двух или
нескольких самостоятельных с правовой и хозяйственной точек зрения
предприятий па основе добровольных соглашений в целях повышения
общей конкурентоспособности. .')то означает, что кооперационное
объединение создается с целью лучшего решения производственных
задач, чем это возможно на индивидуальной основе.
Признаками кооперационного объединения являются:
• правовая и значительная хозяйственная самостоятельность кооперирующихся предприятий;
• добровольное участие в совместной работе;
176
Глава 6. Оптовые торговые структуры
• совместное планирование в области, в которой происходит кооперирование;
• общее представление о результатах деятельности кооперационного
объединения (например повышение экономичности, повышение
рентабельности, укрепление конкурентоспособности, сохранение
доли на рынке и т. п.).
Возможными сферами кооперации могут быть:
• закупочная кооперация (например в сфере закупки товаров,
финансирования, приобретения производственных помещений,
привлечения персонала и т. п.);
• кооперация в сфере складского хозяйства;
• сбытовая кооперация (например в области ценовой политики,
условий закупки, политики ассортимента, организации сбыта,
формирования путей сбыта, рекламы или сервиса);
• управленческая кооперация.
В зависимости от базы подразделения можно выделить различные
формы кооперации. Например, в зависимости от партнеров по кооперации:
• горизонтальная кооперация — имеет место, когда сотрудничают
предприятия, находящиеся на одной хозяйственной ступени (например несколько предприятий оптовой торговли или несколько
предприятий розничной торговли);
• вертикальная кооперация — имеет место, когда предприятия нескольких хозяйственных ступеней работают вместе (например
производители и оптовая торговля, производители и розничная
торговля, оптовая торговля и розничная торговля).
Горизонтальные формы кооперации
Если оптовая торговля хочет утвердиться по отношению к своему поставщику и (или) клиенту (покупателю), то ома сама должна стать
участником кооперации в сфере закупки и (или) сбыта.
На уровне оптовой торговли различаю! следующие формы горизонтальной кооперации:
1. Ориентированные на закупки:
♦ кооперация по ассортименту (перекрестные поставки);
♦ закупочная контора свободных предприятии оптовой торговли.
2. Ориентированные на сбыт:
6.5. Организация работы оптовых предприятий на основе кооперации _________щ
♦ объединение по месту нахождения;
♦ объединение с целью рекламы.
Рассмотрим эти формы подробнее.
Кооперация оптовых предприятий по ассортименту
Задачей формирования ассортимента (планирование, политики в этой
области) является приспособление ассортимента к постоянно
меняющимся условиям рынка (например вследствие изменения вкусов и
моды).
Если расширение ассортимента или мощностей невозможно (например вследствие недостатка помещений, трудностей с закупками или
финансированием), то кооперация по ассортименту между несколькими
предприятиями оптовой торговли может способствовать расширению
ассортимента, а значит, сохранению костяка покупателей, а также
обеспечению сбыта.
При этом существуют следующие формы:
• несколько предприятий оптовой торговли с похожим ассортиментом договариваются о специализации по хранению артикулов товаров, которые имеют небольшой оборот, чтобы снизить затраты на
хранение. Пограничный ассортимент, который пересекается,
должен быть исключен. Поставки передаются соответствующему
специализированному предприятию оптовой торговли. Тем самым
происходит фокусировка контактов с поставщиками, и каждый
партнер добивается большей глубины ассортимента, а также
увеличения круга постоянных клиентов;
• несколько предприятий оптовой торговли с различным, но родственным и частично пересекающимся ассортиментом договариваются об исключении пограничного ассортимента и передают
поставки соответствующему специализированному предприятию
оптовой торговли.
Закупочная контора свободных предприятий оптовой торговли
Закупочные конторы являются непрямой кооперацией торговых
предприятий в сфере закупок, поскольку они имеют собственную правовую форму (например общество с ограниченной ответственностью).
Они действуют от собственного имени и за собственный счет (самостоятельные сделки) или от имени и за счет предприятий оптовой торговли, которые их организуют (сделки за чужой счет). При этом
существуют следующие формы сделок':
• самостоятельная сделка. Закупочное объединение покупает за
собственный счет товары и берет их на хранение (сделка по хра-
178
Глава 6. Оптовые торговые структуры
нению) или перевозит их с целью снижения транспортных затрат
от производителя непосредственно участнику. Такая сделка сокращает (рационализирует) путь товара (линейная сделка); •
посредническая сделка (сделка за чужой счет). Этот вид сделки,
напротив, состоит в подготовке к заключению договора. При
этом различают:
♦ сделку по делькредере («делькредере», итал. «на честность и веру»,
т. е. обеспечение надлежащей оплаты обязательств). Закупочное
объединение в этом случае берет на себя в качестве посредника
в отношении поставщика ручательство (ответственность) за поступление средств за оплату покупки со стороны покупателя;
♦ окончательную сделку. При такой сделке закупочное объединение рекомендует своим членам закупку какого-либо товара,
собирает поступающие заказы и передает их в виде общего заказа поставщику. Благодаря этому закупаются большие объемы товаров по более выгодным ценам;
♦ рекомендательную сделку. И при такой сделке объединение
рекомендует своим участникам закупить товары у определенного поставщика, но не принимает на себя ни ручательства,
ни осуществления общего заказа, его функции ограничиваются
рекомендациями.
Объединение по месту нахождения
Пространственная кооперация оптовых предприятий называется
объединением (кооперацией) по месту нахождения.
При этом предприятия оптовой торговли могут пользоваться услугами крупных оптовых рынков и торговых дворов, которые относятся
к центрам оптовой торговли.
Крупные оптовые рынки — это проводящиеся регулярно в определенных местах, как правило, на крытых площадках рыночные распродажи, организуемые оптовой торговлей. Прежде всего производится
торговля скоропортящимися товарами.
Торговые дворы также представляют собой горизонтальную кооперацию в оптовой торговле. При этом в непосредственной близости
друг от друга располагаются предприятия оптовой торговли, особенно предприятия типа «Cash and Carry» по продаже продовольственных и непродовольственных товаров. Торговые дворы можно назвать
объединенным универмагом оптовой торговли.
Преимущество торговых дворов состоит в том, что благодаря концентрации на небольшой территории нескольких продавцов покупа-
6.5. Организация работы оптовых предприятий на основе кооперации ______ Ш
тели в состоянии в любом случае удовлетворить свои потребности
в товарах: то, чего нет у одного продавца, имеет другой. Это содействует
сбыту на всех действующих вместе предприятиях оптовой торговли.
Объединение в целях проведения рекламы
Совместная реклама (коллективная реклама) осуществляется в рамках кооперации с целью повышения эффективности рекламы.
При этом планирование и проведение рекламы передается закупочной конторе или самостоятельному предприятию, специализирующемуся на маркетинге или рекламе.
Преимущество кооперации в целях проведения рекламы состоит
в том, что при имеющихся сегментах, области и времени распространения затраты ца рекламу составляет лишь часть общих затрат, которые
должны быть использованы на проведение рекламы в целом. Недостатком является то, что при проведении рекламы по одному продукту или для фирменной группы имидж отдельного предприятия не определяется, а значит, и не меняется.
Вертикальные формы кооперации
1. Кооперация предприятий оптовой и розничной торговли.
Добровольные цепочки
Добровольные цепочки" — это кооперационные объединения предприятий оптовой и розничной торговли одной отрасли с целью осуществления совместной стратегии на рынке (политика сбыта).
Толчок к образованию добровольных торговых цепочек дают предприятия оптовой торговли.
Целью добровольной цепочки является противодействие тенденциям исключения (например отстранения оптовой торговли вследствие организации закупочных Кооперативов, образованных предприятиями розничной торговли, или осуществления производителями
прямого сбыта).
Целями совместной работы в рамках добровольных цепочек являются:
• снижение затрат (например транспортных);
' Добровольные цепочки возникли и начале (.-толстим и США. И Г-нроие
нерпой группой такого рода являлась 11П1ЛР, созданная в НШ г. нидерландским предпринимателем в оптовой торговле. В ФРГ Ш11Л1' начала свою деятельность и 1949 г. До 1960 г. возникло множество других добровольных
цепочек, в первую очередь в сфере торговли продуктами питания, позднее -также
и других областях торговли потребительскими товарами.
180
Глава 6. Оптовые торговые структуры
• модернизация и укрупнение магазинов розничной торговли (например путем реализации программ финансирования строительства
магазинов или сотрудничества с банками с погашением в
рассрочку);
• вычленение функций предприятий розничной торговли и передача
их предприятиям оптовой торговли или головной организации
(например разработка единой торговой марки — знака, который
используется наряду или вместо марки производителя, единое
оформление магазинов, единая упаковка и единое оформление
фасадов магазинов, ведение бухгалтерского учета и статистики
головной организацией с использованием общей электронной
техники
по
обработке
данных,
создание
центральных
консультационных учреждений по вопросам налогов и проведение
совместных рекламных мероприятий).
Таким образом, при вступлении в добровольную цепочку предприятие
розничной и оптовой торговли отказывается от осуществления ряда
торговых функций, но в остальном сохраняет свою правовую и
финансовую самостоятельность.
С точки зрения организационной структуры различают двух-, трех-и
четырехступенчатые организации:
а) при двухступенчатой организационной структуре кооперируют
ся одно или несколько предприятий оптовой торговли со своими
партнерами (клиентами) из розничной торговли;
б) при трехступенчатой организационной структуре сотрудничают
головная организация, несколько предприятий оптовой торгов
ли и их партнеры из розничной торговли;
в) при четырехступенчатой организационной структуре сотрудни
чают международная головная организация, национальные го
ловные организации, предприятия оптовой торговли и их партне
ры из розничной торговли. Все самые значительные добровольные
цепочки являются четырехступенчатыми (рис. 6.5).
Предприятие оптовой торговли, которое в качестве оптового звена
цепочки кооперируется с включенными в добровольную цепочку
предприятиями розничной торговли в вопросах закупки товаров, выполняет в данном случае функции центральной закупочной организации.
Оно осуществляет для участников фирмы огповую деятельность:
закупает товары на отдельных рынках закупок и поставляет их на основании заказов предприятиям-участникам из розничной торговли или
заботится о том, чтобы им были осуществлены поставки.
6.5. Организация работы оптовых предприятий на основе кооперации
181
Международная головная организация
Предприятие
оптовой торговли А
РТ
РТ
РТ
Предприятие
Национальная
оптовойголовная
торговлиорганизация
Б
РТ
РТ
Предприятие
оптовой
РТ
торговли В
РТ РТ
РТ
Рис. 6.5. Четырехступенчатая организационная структура
добровольной цепочки
При этом оптовая деятельность головной закупочной организации
подразделяется на основные формы, уже описанные при рассмотрении
закупочной конторы.
2. Кооперация между производителями и оптовыми предприятиями.
Представительства предприятий
Представительства предприятий (оптовые предприятия предприятий
промышленности) являются юридически самостоятельными предприятиями оптовой торговли. Экономически же они зависимы от предприятия-производителя (промышленного предприятия), поскольку
продают преимущественно или исключительно его продукцию.
Представительства предприятий могут возникать двумя путями. Либо
они образуются промышленным предприятием (общество по продаже),
либо независимое до сих пор предприятие оптовой торговли па
основании договора с производителем обязуется заниматься исключительным или частичным сбытом продукции последнего.
Представительства предприятий наряду с продажей берут па себя
также гарантийное обслуживание и ремонт продукции, поставку запчастей и консультирование по товарам.
Преимущества этой формы кооперации:
1. Представительство предприятия извлекает выгоду из хорошей
репутации производителя, поскольку покупатели идентифицируют
его с производителем.
2. Производитель может специализироваться па производство, торговое предприятие — на сбыте, что, как правило, повышает экономичность обоих предприятий.
182
Глава 6. Оптовые торговые структуры
6.6. Виды предприятий оптовой торговли в мировой экономике ____________ 183
3. Согласно договору между торговым предприятием и производителем
торговое предприятие часто берет на себя гарантии приема определенного
объема продукции, что обеспечивает постоянную занятость. При этом
представительство предприятия в обмен на эти гарантии получает особые
условия по товарам (например особые скидки, гарантированные сроки
поставок). Недостатком такой тесной связи с предприятием является
сильная зависимость: экономический спад у одного партнера влечет за
собой вынужденные потери у другого.
При развитии форм сотрудничества рекомендуется постепенность,
которая позволяет в процессе развития кооперации постепенно изучить
партнеров. Существующий риск и проблемы сотрудничества актуальны
именно для мелких торговых предприятий, однако это не должно
привести к тому, что шансы, которые дает кооперация, совершенно не
будут
использованы.
Иррациональный
страх
перед
потерей
предпринимательской самостоятельности в любом случае неуместен,
поскольку кооперация зачастую представляет собой единственно возможный путь к сохранению или упрочению позиций на рыке. Сказанное в
особой степени касается малых и средних торговых предприятий.
Классификация возможных форм кооперации служит практической цели
— показать возможные варианты, имеющиеся в рамках базового решения
о форме и интенсивности кооперации. При этом необходимо учитывать
следующие критерии:
• ориентацию кооперации;
• сферу/предмет совместной деятельности;
• интенсивность/степень сотрудничества;
• число партнеров по кооперации;
• сроки;
• правовое регулирование.
> ческие организации и зависимые. Независимые организации для производителей и покупателей продукции являются самостоятельными
посредническими организациями, приобретающими товары в собственность с последующей их реализацией. Зависимые посредники не
претендуют на право собственности на товары, работая за комиссионное
вознаграждение за выполняемые услуги. В табл. 6.3 приведена
классификация оптовых торговцев, сложившаяся на мировых рынках.
В принципе, возможности кооперации можно распространить на все
сферы управления предприятием, при этом соответствующий диапазон
также поддается варьированию. Этими сферами могут быть, например:
закупка, развитие ассортимента, реклама, исследование рынка и т. п.
6.6. Виды предприятий оптовой торговли
в мировой экономике
Посреднические оптовые предприятия и системе мировых рыночных
отношений можно разделить на две группы: независимые посредни-
Таблица 6.3 Классификация оптовых
торговцев
Оптовики-купцы
Оптовики с полным
циклом обслуживания:
торговцы оптом
дистрибьюторы товаров
промышленного начначения
Оптовики с ограниченным
циклом обслуживания:
оптовики, торгующие за
наличный расчет без
доставки товара
Брокеры и
агенты
Брокеры
Агенты
Оптовые
отделения
и конторы
производителей
Разные
специализированные
оптовики
Сбытовые
отделения и
конторы
Оптовики-скупщики
сельхозпродуктов
Закупочные
конторы
Оптовые нефтебазы
Оптовикиаукционисты
оптовики-коммивояжеры
оптовики-организаторы
оптовики-консигнанты
сельскохозяйственные
производственные
кооперативы
оитовики-посылторговцы
Оптовики-купцы. Оптовики-купцы — это независимые коммерческие предприятия, приобретающие право собственности на все товары,
с которыми они имеют дело. В разных сферах деятельности их называют
по-разному: оптовые фирмы, оптовые дистрибьюторы, снабженческие
дома.
Оптовики-купцы бывают двух видов: с полным циклом обслуживания
и с ограниченным циклом обслуживания.
184
Глава 6. Оптовые торговые структуры
Оптовики с полным циклом обслуживания. Оптовик с полным
циклом обслуживания предоставляет такие услуги, как хранение товарных запасов, предоставление продавцов, кредитование, обеспечение
доставки товара и оказание содействия в области управления. По своему
характеру это либо торговцы оптом, либо дистрибьюторы товаров
промышленного назначения.
Торговцы оптом торгуют в основном с предприятиями розницы,
предоставляя им полный набор услуг. Друг от друга они отличаются
главным образом широтой ассортиментного набора товаров.
Оптовики смешанного ассортимента занимаются несколькими ассортиментными группами товаров, чтобы удовлетворять как нужды
розничных торговцев с широким смешанным ассортиментом, так и
розничных предприятий с узкоспециализированным товарным ассортиментом. Оптовики неширокого насыщенного ассортимента занимаются
одной или двумя ассортиментными группами товаров при значительно
большей глубине этого ассортимента. В качестве основных примеров
можно сослаться на оптовых торговцев техническими товарами,
лекарствами, одеждой. Узкоспециализированные оптовики занимаются
лишь частью той или иной ассортиментной группы товаров, охватывая ее
глубже. В качестве примеров можно сослаться на оптовых торговцев
продуктами лечебного питания, морепродуктами и автомо-тодеталями.
Все они предоставляют своим клиентам более полную возможность
выбора и обладают более глубокими знаниями о товаре.
Дистрибьюторы товаров промышленного назначения продают преимущественно производителям, а не розничным торговцам. Они предоставляют своим покупателям ряд услуг, таких как хранение товарных
запасов, кредитование и доставка товаров. Они могут заниматься либо
широкой товарной номенклатурой (в этом случае их часто называют
снабженческими домами), либо смешанным, либо специализированным
ассортиментом. Дистрибьюторы товаров промышленного назначения
могут заниматься исключительно материалами для технического
обслуживания, ремонта и эксплуатации, деталями основного
оборудования (такими как подшипники, двигатели и т. п.) или самим
оборудованием (ручной и электроинструмент, вилочные погрузчики и т.
п.).
Оптовики с ограниченным циклом обслуживания. Оптовик с ограниченным циклом обслуживания предоставляет своим поставщикам и
клиентам гораздо меньше услуг. Существует несколько видов оптовых
предприятий с ограниченным набором услуг. Оптовик, торгующий за
наличный расчет и без доставки товара, занимается ограничен-
6.6. Виды предприятий оптовой торговли в мировой экономике _______________185
ным ассортиментом ходовых товаров, которые он продает мелким роз-i.i
ничным торговцам с немедленной оплатой покупки, обычно возлагая ;; на
них самих заботу о вывозе купленного. Например, мелкий розничный
торговец, держащий рыбный магазин, как правило, рано утром
отправляется к такому оптовику, закупает у него несколько ящиков рыбы,
тут же расплачивается, сам везет товар к себе в магазин и сам разгружает
его.
Оптовик-коммивояжер не только продает, но и, прежде всего, сам
доставляет товар покупателям. Такой торговец занимается ограниченным
ассортиментом продуктов кратковременного хранения (молоко, хлеб, легкие
закуски), которые он продает за наличный расчет, совершая объезды
универсамов, мелких бакалейно-гастрономических ма-' газинов, больниц,
ресторанов, кафетериев и гостиниц. ,!
Оптовик-организатор работает в
отраслях, для которых характерна бестарная перевозка грузов, таких как
каменный уголь, лесоматериа-' лы, тяжелое оборудование. Такой оптовик не
держит товарных запа-- сов и не занимается товаром непосредственно.
Получив заказ, он находит производителя, который отгружает товар
непосредственно покупателю на определенных условиях поставки и в
определенное время. С момента принятия заказа до момента завершения
поставки оптовик-организатор принимает на себя право собственности на
товар и весь связанный с этим риск. Поскольку оптовик-организатор не
хранит у себя товарных запасов, он торгует по более низким ценам и может
передавать часть сэкономленных средств своим клиентам.
Оптовики-консигнанты обслуживают бакалейно-гастрономические
магазины и розничных торговцев лекарствами, предлагая в основном
товары непищевого ассортимента. Владельцы этих розничных предприятий не хотят заказывать и поддерживать экспозиции сотен непищевых продуктов. Оптовик-консигнант высылает в магазин автофургон,
его представитель оборудует в торговом зале выкладки игрушек, книг в
бумажной обложке, технических товаров, медикаментозных и
косметических средств. Оптовик-консигнант сам назначает цену па
товары, следит за их свежестью, устраивает внутримагазинные экспозиции и ведет учет товарно-материальных запасов. Оитовики-копспгнапты торгуют на условиях консигнации, т. е. сохраняют за собой право
собственности на товар, а счета розничным торговцам выставляют
только за то, что раскуплено потребителями. Таким образом, они
оказывают следующие услуги: доставка товара, установка стеллажей для
его
размещения,
поддержание
товарно-материальных запасов,
финансирование. Они почти не занимаются стимулировани-
186 ____________________________________ Глава 6. Оптовые торговые структуры
6.6. Виды предприятий оптовой торговли в мировой экономике _______________ 187
ем сбыта, поскольку имеют дело с множеством широко рекламируемых
марочных товаров.
Сельскохозяйственные производственные кооперативы находятся в
коллективном владении входящих в их состав фермеров и занимаются
производством сельскохозяйственной продукции для продажи на
местных рынках. В конце года все доходы такого кооператива распределяются между его членами. Кооператив нередко стремится повышать качество своей продукции и пропагандировать свое марочное
название: изюм «Сан мейд», апельсины «Санкист», грецкие орехи
«Даймонд».
Оптовик-посылоторговец рассылает каталоги на ювелирные изделия,
косметику, пищевые деликатесы и прочие мелкие товары клиентам из
сферы розницы, промышленного производства и разного рода
учреждениям. Основными заказчиками такого оптовика являются коммерческие заведения, расположенные в близлежащих районах. Выполненные заказы высылаются клиентам по почте, доставляются автомобильным или каким-либо другим эффективным видом транспорта.
Брокеры и агенты. Агенты и брокеры отличаются от оптовиковкупцов по двум показателям: они не берут на себя право собственности
на товар и выполняют лишь ограниченное число функций. Их основная
функция — содействие купле-продаже. За свои услуги они получают
комиссионное вознаграждение в размере от 2 до 6% продажной цены
товара. Подобно оптовикам-купцам, они обычно специализируются либо
по типу предлагаемого товарного ассортимента, либо по типу
обслуживаемых ими клиентов.
Основная функция брокера — свести покупателей с продавцами и
помочь им договориться. Брокеру платит тот, кто привлек его. Брокер не
держит товарных запасов, не принимает участия в финансировании
сделок, не принимает на себя никакого риска. Наиболее типичные
примеры — брокеры по операциям с пищевыми продуктами, недвижимостью, страховые брокеры и брокеры по операциям с ценными
бумагами.
Агент представляет покупателя или продавца на более долговременной основе. Существует несколько видов агентов:
• агенты производителей (их называют также представителями
производителей) превосходят по своей численности оптоинковагентов всех остальных видов. Такой агент представляет двух или
нескольких производителей дополняющих друг друга товаров. Он
заключает официальные письменные соглашения с каждым
отдельным производителем в отношении политики цеп, гер-
риториальных границ деятельности, процедуры прохождения
заказов, услуг по доставке товаров, выдаваемых на эти товары
гарантий и размеров комиссионных ставок. Он хорошо знаком с
товарным ассортиментом каждого производителя и организует сбыт
его товаров, опираясь на свои широкие контакты с покупателями. К
услугам агентов фирм-производителей прибегают при
торговле такими товарами, как одежда, мебель и электротовары.
Большинство агентов представляют собой мелкие коммерческие
предприятия, насчитывающие всего несколько сотрудников, которые являются искусными продавцами. Их нанимают мелкие
предприниматели, которые не могут позволить себе содержать
собственный штат коммивояжеров, а также крупные производственные фирмы, которые хотят проникнуть с помощью агентов
на новые территории или быть представленными на территориях, где использование штатных коммивояжеров нерентабельно;
• полномочные агенты по сбыту заключают с производителями до
говоры, получая права на сбыт всей выпускаемой тем или иным
производителем продукции. Такой производитель либо не хочет
брать на себя функции по сбыту, либо чувствует себя неподготов
ленным к этой деятельности. Полномочный агент по сбыту слу
жит как бы отделом сбыта производителя и оказывает значитель
ное влияние на цены, сроки и условия продажи. Его деятельность
обычно не ограничивается никакими территориальными рамками.
Полномочные торговые агенты встречаются в таких сферах товарного производства, как текстильная промышленность, производство промышленного оборудования, каменного угля, кокса, химикатов и металлов;
• агенты по закупкам обычно оформляют долговременные отношения
со своими покупателями и закупают для них необходимые товары,
нередко получая эти товары, проверяя их качество, организуя
складирование и последующую доставку к месту назначения.
Одной из разновидностей агентов по закупкам являются местные
закупщики на основных рынках одежды, подыскивающие ассортимент, которым могли'бы торговать мелкие розничные магазины в
небольших городах. Эти закупщики обладают широкими знаниями
и предоставляют своим клиентам полезную информацию о рынке, а
также подыскивают им наиболее подходящие товары по наиболее
благоприятным ценам;
• оптовики-комиссионеры (или фирмы-комиссионеры) — это агенты,
вступающие в физическое владение товарами и самостоятельно
'>
',
'"
•
;
\
;
188
Глава 6, Оптовые торговые структуры
заключающие сделки по их продаже. Как, правило, они не работают
на основе долговременных соглашений. К их услугам чаще всего
прибегают при продаже своей продукции фермеры, которые не хотят самостоятельно заниматься сбытом и не являются членами
сельскохозяйственных кооперативов. Оптовик-комиссионер гонит
грузовик с товаром на центральный рынок, продает всю партию по
наиболее благоприятной цене, вычитает из выручки свои комиссионные и издержки и передает оставшуюся сумму производителю.
Оптовые отделения и конторы производителей. Третья основная
разновидность оптовой торговли состоит из операций, осуществляемых
продавцами и покупателями самостоятельно, без привлечения
независимых оптовых торговцев. Существует два вида предприятий,
занимающихся такой деятельностью:
• сбытовые отделения и конторы. Производители нередко обзаводятся собственными сбытовыми отделениями и конторами, чтобы
держать под более жестким контролем деятельность по управлению
товарными запасами, сбыту и стимулированию. Сбытовые
отделения хранят товарные запасы и встречаются в таких отраслях
производства, как лесная промышленность, производство
автомотооборудования и деталей. Сбытовые конторы не хранят
товарных запасов и наиболее часто встречаются в сфере текстильных и галантерейных товаров. На долю сбытовых отделений и
контор приходится около 10% общего числа оптовых заведений и
более 30% общего оптового оборота;
• закупочные конторы. Многие розничные торговцы содержат в
основных рыночных центрах собственные закупочные конторы.
Закупочная контора играет примерно ту же роль, что и брокеры или
агенты, но является структурным подразделением организации
покупателя.
Разные специализированные оптовики. В ряде отраслей экономики
имеются собственные специализированные оптовые организации.
Оптовики-скупщики сельхозпродуктов скупают продукцию у фермеров и
собирают ее в крупные партии для отгрузки предприятиям пищевой
промышленности, хлебозаводам, пекарням и покупателям от имени
государственных учреждений. Оптовые нефтебазы продают и
доставляют нефтепродукты автозаправочным станциям, другим предприятиям розничной торговли и деловым предприятиям. Оптовикиаукционисты играют большую роль в тех отраслях деятельности, где
потреби гели хотят до совершения покупки осмотреть товар. Это, папример, рынки табака, скота, пушнины и др.
Глава 7
ИНФРАСТРУКТУРА РЫНОЧНОЙ ОПТОВОЙ
ТОРГОВЛИ
7.1. Комплексная программа развития инфраструктуры
товарных рынков
] j Инфраструктура товарных рынков определяется как система организаУций, обеспечивающая взаимосвязи между структурными элементами '
товарных рынков и способствующая свободному движению товаров, d'
непрерывному процессу воспроизводства и бесперебойному функционированию сфер конечного потребления. Таким образом, инфраструктура
товарных рынков должна обеспечивать взаимодействие между _
производителями, посредниками и потребителями. От того, насколько
эффективным является этот механизм, в значительной степени зависит
эффективность функционирования рынка и всей экономики.
Инфраструктура товарного рынка как система представляет собой
взаимоувязанный комплекс следующих подсистем:
• подсистема торговых посредников и складского хозяйства —
организации, осуществляющие посредническую деятельность и
обеспечивающие взаимодействие предприятий-изготовителей и
потребителей в части купли (продажи) товара посредством соI
здания оптовых рынков, биржевой торговли, проведения выста|
вок и ярмарок, оказания складских услуг и др.;
• подсистема информационного обеспечении организации, обеспечивакнщпГпаблюдениеза рынками товаров, включая потребительские товары и продукцию производственно-технического
назначения. Техническими элементами этой подсистемы должны
быть соответствующие средства связи, программная продукция,
компьютерная система и полиграфическая база;
• '1<№111£1Р-МЗ^Ж9ХШШ.()ВОЧ'11()|1 индустрии — нормативно-организационные мероприятия и производственные структуры, обесис-
190
Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
чивающие повышение конкурентоспособности товаров за счет
создания тароупаковочной продукции, отвечающей международным
стандартам;
• подсистема транспортного обеспечения (рассматривается только в
части обеспечения требований к развитию и функционированию
инфраструктуры товарных рынков) — все виды транспорта,
обеспечивающего доставку продукции потребителям;
• финансово-кредитная подсистема — инфраструктура товарных
рынков как подсистема, участвующая в платежно-расчетном и
кредитном обеспечении товародвижения;
• подсистема организационного обеспечения — организационные
мероприятия по обеспечению функционирования и развития инфраструктуры товарных рынков во взаимодействии с их исполнителями, обеспечивающие эффективное партнерство, развитие
конкуренции между структурными элементами товарных рынков и
способствующие снижению затрат на продвижение продукции от
производителя до потребителя;
• подсистема нормативно-правового обеспечения — федеральные
законы, указы и распоряжения Президента Российской Федерации,
постановления и распоряжения Правительства Российской
Федерации, нормативные акты федеральных органов исполнительной власти, органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации и другие акты, регламентирующие взаимоотношения сторон на товарных рынках.
На сегодняшний день для нашей страны характерны относительная
неразвитость, диспропорциональность и деформированность инфраструктуры, что препятствует снижению уровня издержек и повышению
эффективности функционирования товарных рынков. Для решения этих
проблем необходимо рационально расположить~на' территории
Российской Федерации торговых посредников и складское хозяйство,
выявить
оптимальные
формы
посреднического,
складского,
транспортного,
информационного
обслуживания
процесса
товародвижения, повысить качество рекламного обеспечения. Все это
объективно потребовало создания Комплексной программы развития
инфраструктуры товарных рынков, которая~й~?)ыла разработана Правительством РФ.
Основной целью Программы является формирование системы
организаций и условий их функционирования, обеспечивающей взаимосвязи между структурными элементами товарных рынков и спо-
7.1. Комплексная программа развития инфраструктуры товарных рынков
191
собствующей свободному движению товаров, непрерывному процессу
воспроизводства и бесперебойному функционированию сфер конечного
потребления. Для достижения указанной цели должны быть решены
следующие задачи:
• формировани¥"сётй"посреднических
организаций,
складского
хозяйства, обеспечивающих эффективную оптовую торговлю,
разукрупнение партий поставок, хранение и продвижение товара с
минимальными затратами;
• повышение конкурентоспособности товаров за счет создания и
применения тароупаковочной продукции, отвечающей международным стандартам;
• создание сети объектов и условий, обеспечивающих товародвижение в части платежно-расчетных и кредитных нужд;
• совершенствование нормативно-правовых основ функционирования
товарных рынков и их инфраструктуры;
• создание эффективного информационного обеспечения функционирования товарных рынков;
• развитие современных форм управления рыночной инфраструктурой;
• научно-методическое обеспечение развития инфраструктуры товарных рынков;'
• организация подготовки и переподготовки кадров.
Решение указанных задач предполагается осуществить в два этапа.
На первом этапе (1998-2000 гг.) предусматривалось осуществить
первоочередные меры по созданию правовых и экономических условий
развития инфраструктуры и функционирования товарных рынков.
Мероприятия этого этапа свелись к реализации ряда пилотажных
проектов, касающихся создания сети оптовых рынков, транспортной
инфраструктуры, развития производства тары и упаковки.
На втором этапе (2000-2005 гг.) предполагается осуществить основные
мероприятия инвестиционного характера в соответствии с проектными и
программными решениями, выработанными в ходе реализации
первоочередных мероприятий на первом этапе.
Определены основные направления развития инфраструктуры товарных рынков. В частности, комплексное развитие инфраструктуры
предполагает:
1. Развитие оптово-посреднмческих организаций и складского хо^зяйства, отвечающих требованиям рыночной экономики. Предусматривается введение ряда региональных и межрегиональных
192 ________________________ Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
оптовых продовольственных рынков, охватывающих около 30
крупнейших регионов России. В целом развитие оптово-посреднических организаций и складского хозяйства предусматривает:
♦ преимущественное развитие организаций оптовой торговли,
способных оказывать услуги по хранению, развесу, раскрою,
разукрупнению оптовых партий товаров, доставке и др.;
♦ создание хозяйственных комплексов с применением методов и
организационных форм логистики по оптово-посредни-ческой,
складской и транспортной деятельности для снабжения товарами
районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностей;
♦ развитие оптово-посреднических организаций для сезонного
хранения и поставок продукции;
♦ комплексное развитие объектов оптовой торговли со странами
СНГ и дальнего зарубежья;
♦ создание совместного бизнес-центра и других объектов инфраструктуры товарных рынков с Республикой Белорусь;
♦ организацию транснациональных корпораций по оптово-посреднической деятельности;
♦ разработку рекомендаций по оптимальному размещению оптовопосреднических организаций и складского хозяйства;
♦ реконструкцию и обновление складского хозяйства;
♦ создание сети складов-отелей, консигнационных и таможенных
складов;
♦ строительство новых и реконструкцию действующих холодильников и баз для хранения сельскохозяйственной продукции;
♦ совершенствование технологий складирования товаров (разработка современных проектов складов, новых видов оборудования, механизация и автоматизация складов);
♦ развитие сети организаций оптовой торговли и складского хозяйства для обслуживания отдельных секторов товарных рынков;
♦ создание и развитие объектов инфраструктуры малого предпринимательства, реорганизацию старых и создание новых
организаций но закупке сельскохозяйственной продукции с
последующей ее реализацией на переработку или длительное
хранение;
♦ создание оптовых продовольственных рынков межрегионального
и регионального уровней, а также местного значения;
7.1. Комплексная программа развития инфраструктуры товарных рынков
193
♦ развитие инфраструктуры сельских товарных рынков;
♦ развитие инфраструктуры выставочно-ярмарочной деятельности.
2. Формирование информационного обеспечения товарных рын
ков. Существует большое число фирм, специализирующихся на
производстве и распространении информации, но ни одна орга
низационная структура не располагает надежной и полной ин
формацией, всесторонне характеризующей состояние информаци
онного обеспечения наблюдений за функционированием товарных
рынков и элементов их инфраструктуры. Это значительно за
трудняет товародвижение. В настоящее время участники рынка не
имеют доступа к качественной и полной информации о товарных
рынках. В связи с этим Правительством Российской Федерации
разработаны меры по формированию информационного обеспе
чения товарных рынков. Они включают в себя меры, связанные
с организацией учета и наблюдения за товародвижением, а также
наличием и состоянием важнейших элементов инфраструктуры
товарных рынков, паспортизацией, постоянным учетом объектов
складского хозяйства и торговых посредников, рекламной дея
тельностью и ее упорядочением. Информационное обеспечение
товарных рынков предусматривает:
♦ создание общедоступной федеральной системы обеспечения
производителей, торговых посредников и покупателей товаров
оперативной информацией;
♦ создание общероссийского информационно-маркетингового
центра товарных рынков;
♦ разработку и внедрение информационно-аналитических сетей по
стратегическому маркетингу, использование геоппформацпонпых систем для передачи и обработки информации;
♦ создание региональных информационно-маркетинговых центров;
♦ формирование системы наблюдения за состоянием товарных
рынков и механизмов распространения информации и рекламы;
♦ разработку методического и программного обеспечения, формирование информационных банков данных.
3. Развитие тароупаконочной индустрии. Из-за несовершенства тароунаковочной индустрии велики потерн товарной продукции.
Затраты на упаковку продукции обрабатывающей промышлен-
7 Заг.298
194
Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
ности России оцениваются в 12-14 млрд'руб. в год. Удельный вес
российской продукции, продаваемой в расфасованном и упакованном виде, не превышает 30%. При этом каждая третья упаковка — импортная. В таких условиях вполне естественным является повышение внимания со стороны государства к развитию
тароупаковочной индустрии, созданию новых производственных
мощностей по выпуску современных упаковочных материалов,
прогрессивной тары и эффективной упаковки, способствующих
повышению конкурентоспособности отечественных товаров и их
продвижению на рынках. Развитие тароупаковочной индустрии
предполагает:
♦ создание научно-технической базы производства новых видов
,,
тароупаковочных материалов и тароупаковочного оборудова
ния, а также переработки использованной тары и упаковки;
♦ развитие производственной базы выпуска конкурентоспособных
тароупаковочных материалов и оборудования;
♦ развитие производства оборудования для сбора и переработки
использованной тары и упаковки;
♦ расширение производства конкурентоспособной тары и упаковки;
♦ создание системы сбора и переработки вышедшей из употребления тары и упаковки;
♦ совершенствование нормативного обеспечения, стандартизации и
сертификации тары и упаковки с учетом требований
международной торговли;
♦ организацию выставок, конференций, подготовку кадров.
4. Разработку кредитно-финансового, организационного и нормативного обеспечения функционирования товарных рынков. Кредитно-финансовое, организационное и кадровое обеспечение
обеспечивает подготовку рекомендации по внедрению прогрессивных организационных структур управления товарными рынками, регулированию деятельности торговых посредников на региональном, межрегиональном и федеральном уровнях в увязке с
организацией транспортных услуг.
Кредитно-финансовое и организационное обеспечение товарных
рынков предусматривает:
♦ организацию рационального товародвижения па основе безналичных денежных расчетов по товарным поставкам, сведение к
минимуму бартерных сделок между организациями;
7.2. Оптовые продовольственные рынки
195
♦
♦
♦
♦
разработку оптимальных схем лизинга, экспортных поставок;
развитие различных видов кредитования;
организацию работы по долговым обязательствам;
создание методической базы ценообразования в организациях
инфраструктуры товарных рынков;
♦ развитие конкурентного ценообразования в сфере поставок продукции для государственных нужд;
♦ организацию подготовки кадров;
\ ♦ развитие страхования финансовых рисков при торговых операциях,
деятельности инвесторов и кредиторов организаций инфраструктуры; ;
♦ создание новых страховых компаний и перестраховочных обществ.
i
Создание прогрессивной инфраструктуры товарных рынков требует 1
координации деятельности различных субъектов экономики в региональном, отраслевом и институциональном аспектах. Поэтому разви-1 тие
инфраструктуры целесообразно осуществлять на основе комп-, лексного
системного подхода с использованием программного метода реализации
решений. Координация работ по выполнению Программы, организация
разработки отраслевых и региональных программ, анализ развития
инфраструктуры товарных рынков возлагаются на Министерство
экономического развития и торговли Российской Федерации.
Для контроля за ходом реализации Программ на федеральном уровне
образована Межведомственная комиссия по развитию инфраструктуры
товарных рынков Российской Федерации и утверждено Положение о ней.
В состав комиссии входят представители министерств и ' ведомств,
деятельность которых связана с функционированием инфраструктуры
товарных рынков. В качестве членов с совещательным голосом в
деятельности указанной комиссии принимают участие руководители
профессиональных ассоциаций организаций инфраструктуры товарных
рынков. Это создает предпосылки для организации непосредственного
взаимодействия государственных органов с участниками рынка для
выработки решений по развитию инфраструктуры, получения необходимой
информации о ее состоянии, привлечения финансовых ресурсов на
реализацию инвестиционных проектов.
7.2. Оптовые продовольственные рынки
Новое явление на потребительском рынке — оптовые продовольственные рынки (ОПР). Практически во всех крупных городах Бельгии,
196 _______________________ Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
7.2. Оптовые продовольственные рынки
Германии, Испании, Франции, Италии, США и других стран такие рынки
существуют уже много лет. Они представляют собой огромные базы, где
товаропроизводители, фермеры и внешние оптовики напрямую продают
сельскохозяйственную продукцию предпринимателям сферы переработки
и хозяевам различных магазинов. Несомненно, что продукты,
поставляемые в город через такие рынки, обходятся покупателю
значительно дешевле, чем по сложившейся схеме снабжения
продовольствием через посредников.
В настоящее время действуют оптовые продовольственные рынки в
Волгограде, Калуге, Кемерово, Самаре, Тольятти, Туле. Строятся оптовые
продовольственные рынки в Смоленске, Костроме, Владимире, Ростовена-Дону, Санкт-Петербурге и других городах.
В Москве организовано открытое акционерное общество «Оптовые
продовольственные рынки Москвы». Правительство России рассмотрело
Федеральную программу развития оптовых продовольственных рынков
до 2005 г. и подготовило закон «Об оптовых продовольственных рынках»
для его принятия в Государственной Думе РФ.
Основные задачи создаваемой в стране системы оптовых продовольственных рынков следующие:
• восстановление межрегиональных хозяйственных связей, что
позволяет осуществить информационное взаимодействие всех
рынков;
• формирование ценовой политики, заключающейся в определении и
установлении такой цены, которая, с одной стороны, достаточна для
покрытия производственных расходов, а с другой — приемлема для
потребителя;
• противодействие проникновению криминальных структур.
ОПР — это сложный, но управляемый и регулируемый механизм
товародвижения, функционирование которого обеспечивается инфраструктурами, включающими в себя комплекс торговых и складских
помещений, обслуживаемых вспомогательными техническими службами,
автостоянку, расчетно-кассовый центр (банк), службу контроля
качества,'санитарно-эпидемиологического контроля продукции, а также
другие службы.
Цивилизованные оптовые рынки облегчают работу служб санэгшднадзора, торгииспекции, решают проблемы продовольственной безопасности населения, предотвращают поступление недоброкачественной
продукции в торговую сеть. Значительно упрощаются взаиморасчеты
между участниками торгов. Аккредитация банка на оптовом рынке
обеспечивает гарантию расчетов между покупателями и продавцами,
поскольку аккредитованный банк, в соответствии с правилами торговли,
снимает с расчетного счета покупателя средства согласно условиям
сделки и в течение 7 дней перечисляет их на расчетный счет продавца.
ОПР прежде всего решают проблемы продовольственного обеспечения
именно регионов, независимо от того, является ли регион поставщиком
продукции или его потребителем. Кроме того, рынки обеспечивают
стабильность
продовольственного
снабжения,
защищают,
товаропроизводителя и переработчика, способствуют поступлению
средств в местный бюджет за счет легализации торговли.
Оптовые рынки способны обеспечить эффективную контролируемую
систему распределения продуктов питания; важна их роль в унификации
упаковки, ее стандартизации, а также в межрегиональной и
межгосударственной экономической интеграции.
В конечном счете, наличие оптовых рынков позволяет:
• повысить экономическую эффективность распределительной сети
за счет оптимизации грузопотоков;
• поддержать отечественного производителя;
• рационально использовать хранилища и складские помещения,
сократить потери продукции и издержки обращения;
• локализовать теневую торговлю и тем самым увеличить поступление налоговых отчислений в бюджет государства;
• осуществлять жесткий контроль за качеством товаров;
• обеспечить субъекты рынка информацией о спросе и предложении
в регионе;
• создавать новые рабочие места.
197
Существует несколько отличий ОПР от обычных оптово-розничных
рынков:
1) ОПР куплей-продажей не занимается, его задача — предоставить
помещения и торговое оборудование для проведения торгов коммерческим организациям на условиях долгосрочной аренды;
2) ОПР предполагает развитую инфраструктуру и отпуск продукции
на нем осуществляется в объеме не менее оптового минимума: один
ящик, мешок, упаковка и т. д.;
3) физические лица на оптовый рынок не допускаются;
4) все операции, в том числе банковские, по сбору налогов и т. д.,
осуществляются на ОПР по безналичному расчету с применением
новых форм финансовых расчетов.
198
Глава 7, Инфраструктура рыночной оптовой торговли
Основными субъектами в системе распределения продовольствия
являются: производитель-оптовик-оптовый покупатель.
Как известно, цель хозяйственной деятельности производителя —
получение максимума прибыли. В рамках оптового рынка у производителя появляется возможность получения прибыли не за счет повышения цены, а за счет увеличения товарооборота. Это служит нормой
рыночной экономики.
Оптовик является ключевой фигурой на оптовом продовольственном
рынке и связующим звеном между производителем и оптовым
покупателем. Работа в системе оптового продовольственного рынка дает
оптовику несомненные выгоды: появляется возможность закупки товаров
большими партиями и в широком ассортименте, что позволяет более
рационально использовать складские помещения и торговые площади,
повысить товарооборачиваемость, сократить транспортные издержки и
тем самым увеличить прибыль.
Оптовый покупатель имеет возможность закупки продукции мелкими
партиями и в ассортименте с оптового продовольственного рынка
ежедневно. Исключается необходимость в товарных запасах и тем самым
до минимума сокращается отвлечение оборотных денежных средств.
Форма расчетов за товар определяется продавцом и покупателем,
стоимость товара оплачивается в момент передачи продавцом в распоряжение покупателя самого товара либо товарораспорядительных
документов.
Опыт зарубежных стран свидетельствует о самых разнообразных
формах долговременного сотрудничества оптовых покупателей, товаропроизводителей и оптовиков. Что получит конечный потребитель от
этого сотрудничества? Доброкачественные, в широком ассортименте и
по доступным ценам продукты питания. Экспертно-аналитическая
оценка показывает, что если будут задействованы основные факторы
снижения цены на уровне всех участников канала товародвижения, то
розничная цена уменьшится примерно на 40% и выровняется на межрегиональном пространстве.
В странах с развитой рыночной экономикой оптовые продовольственные рынки, имеющие одну и ту же организационную и технологическую модель, объединены в единую систему, образующую продовольственное пространство страны. Между рынками устанавливается
эффективное движение продовольственных потоков, организуемых как
национальными оптовиками, так и зарубежными. Крупные национальные оптовые продовольственные рынки, как правило, снабжают
7.3. Товарные биржи
199
продовольствием не только население собственной страны, но и зарубежные страны, являясь в то же время местом экспортно-импортных
операций.
Совершенно очевидно, что проблема создания системы оптовых продовольственных рынков неотделима от проблемы АПК России. Единство
интересов производителей, переработчиков, оптовиков, розничной
торговли, общественного питания и потребителя — вот та задача, которую призвана решить система оптовых продовольственных рынков.
7.3. Товарные биржи
Товарная биржа представляет собой организованный товарный рынок, в
рамках которого в соответствии с установленными правилами
совершаются сделки по купле-продаже определенных видов товаров.
Особенностью работы бирж является их бесприбыльность. Товарная
биржа по своему статусу представляет собой общественную организацию, которая не ставит целью получение прибыли. Это союз предпринимателей и торговцев, образуемый в целях создания благоприятных
условий для коммерческой деятельности. Товарная биржа является
бесприбыльным хозяйственно-коммерческим предприятием, обеспечивающим оптовый рынок реального товара. Сумма превышения доходов биржи над ее расходами за минусом установленных законодательством платежей может быть использована только на собственные
нужды биржи. Именно эта особенность позволяет довольно четко определить место биржи в системе оптового посредничества: это не дополнительный механизм обогащения коммерсантов, а передаточное
устройство в экономическом механизме общества.
Товарные биржи можно разделить на два вида: биржи с наличным
товаром и срочные — фьючерсные биржи. Наличные биржи, в свою
очередь, подразделяются на открытые и закрытые. Открытая биржа
торгует реальным товаром. В начальный период развития на них обеспечивался свободный доступ в биржевое кольцо самих клиентов-продавцов и заказчиков-покупателей. Для закрытой биржи, также торгующей реальным товаром, характерны два главных признака: запрет па
доступ покупателей и продавцов в биржевое кольцо и наличие специализированной системы органов сбора н добиржевой обработки заказов
за пределами главного здания биржи, т. е. существование периферийных
служб.
Срочные фьючерсные биржи появились в США в начале (Ю-х гг.
прошлого века, став в настоящее время преобладающей формой бир-
200 _______________________ Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
жевой торговли. На фьючерсных биржах объектом торговли являются
контракты, а не товары непосредственно. В России первая срочная биржа
стала функционировать в 1992 г. Фьючерсные биржи подразделяются на
закрытые, открытые и универсальные.
На закрытой срочной бирже оперируют только профессионалы,
брокеры, покупающие и продающие контракты, стандартизованные по
количеству, качеству, времени и месту поставки товаров. На данном виде
биржи преобладают сделки с целью хеджирования, т. е. страхования
цены контрактного товара от риска либо падения, нежелательного для
производителя, либо увеличения, невыгодного потребителю. Контракт
как обязательство поставить товар в определенное время в будущем
имеет на таких биржевых рынках вполне определенное товарное
покрытие, ибо продукция, подлежащая реализации в назначенный
заранее срок, должна быть в наличии или должен иметься документ о ее
приобретении. Чтобы продать контракт на срочной бирже на поставку
товара в будущем, производитель обязан иметь соответствующее
товарное обеспечение.
На открытой срочной бирже наряду с профессионалами действуют
любые продавцы или покупатели контрактов. Это открытая срочная
биржа смешанного типа. В 70-х гг. биржевая торговля вышла на качественно новый уровень: объектом биржевого ценообразования стала еще
не произведенная продукция благодаря тому, что стандартизироваться
стали сами контракты, а не, как это было ранее, товарные партии,
подлежащие реализации по контракту. Возникла «бумажная» срочная
товарная биржа.
Эволюция привела к возникновению не просто ценообра.чующих, но и
цеиострахующих и ценопрогпозирующих бирж, таковой и стала
универсальная торговая срочная биржа. Контрактная система обеспечила
практически полный отрыв цены от самого товара и возможность ее
выявления до начала производства продукции, что, в конечном счете,
означает бестоварное хеджирование, т. е. страхование цены любых
объектов торговли.
Организационная структура биржи представлена на рис. 7.1.
Ведущее место в структуре биржи имеет котировальная комиссия. Ее
основная задача — организовать учет различных видов цен (спроса и
предложения, договорных, высших и низших, начальных и заключи
тельных) при совершении сделки. На базе перечисленных цеп определяется котировальная — справочная цена, представляемая в прайс-листах
биржи, т. е. биржевом бюллетене.
7.3. Товарные биржи
201
Биржа Биржевой комитет (Совет)
Дирекция биржи
Биржевое собрание
(высший орган биржи)
Президент биржи
1'
Расчетная палата
Информационносправочный отдел
Экспертное бюро
(отдел экспертизы)
Котировальная
комиссия
Регистрационное
бюро (отдел)
Арбитражная
комиссия
Рис. 7.1. Организационная структура товарной биржи
В обязанности котировальной комиссии входит наблюдение за своевременным предоставлением участникам торгового процесса достаточно
полных и объективных сведений. Она также должна устанавливать базу
биржевого бюллетеня, т. е. список котируемых товаров с указанием
типичного объема товарной партии. Котировальная комиссия поставляет
в информационно-справочный отдел биржи данные о ценах и тенденциях
их движения так же, как и по тем товарам, которые не вошли в
официально опубликованную котировку. Совместно с арбитражной
комиссией она устанавливает цены при возникновении спорных
вопросов.
В случае возникновения споров между покупателями, продавцами и
брокерами и ходе заключения или исполнения биржевых сделок в
основном на срок они могут обращаться для их решения в «третей ский
суд» арбитражную комиссию биржи. Она не наделена правом принимать
решения, обязательные к исполнению сторонами конфликта. Это своего
рода согласительная комиссия. При неудовлетворенности какой-либо из
сторон итогами разбирательства в арбитражной комиссии дело
передается в судебные инстанции.
202
Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
Регистрационное бюро биржи отвечает за регистрацию биржевых
сделок и определение их соответствия правилам торговли на данной
бирже. Оно также обязано предоставлять сводные материалы и отдельные выписки по требованию биржевого комитета исполнительной
дирекции и других отделов биржи.
Информационно-справочный отдел — витрина биржи, наиболее доступный всем источник сведений о работе биржи и условиях подключения к торговому процессу. Экспертное бюро осуществляет экспертизу
предъявляемых к торгам товаров, установление их соответствия необходимым техническим характеристикам и потребительским свойствам.
Функции расчетной палаты заключаются в оперативном и точном проведении расчетов по биржевым сделкам, в регулировании и формализации процедуры платежей. На отечественных биржах пока еще идет
отработка механизма функционирования расчетных палат, исходя из
требований мирового биржевого стандарта. Рабочие органы биржи подразделяются на две группы — периферийные и центральные. Первые
осуществляют обслуживание клиентуры на местах, т. е. предпродажный
или послепродажный сервис. Вторые расположены непосредственно в
биржевом здании.
Организация биржевых торгов основана на принципах интенсивного
продажно-покупного аукциона. Брокер, выступающий одновременно и
как продавец и как покупатель, должен быстро отыскать тех, кто
согласен купить или продать по искомой цене в пределах установленного
для него лимита с варьированием его в определенном диапазоне в
зависимости от поручений клиентов.
Биржевые сделки, заключенные на товарной бирже, классифицируются по разным признакам. Одним из них является наиболее часто
встречаемый объект торга, который может быть представлен как в качестве реального товара, так и в качестве контракта, дающего право па
товар. В соответствии сданным признаком биржевые сделки принято
делить па две группы:
• сделки с реальным товаром;
• сделки без реального товара.
Развитие биржевой торговли начиналось именно со сделок с реальным
товаром, целью которых была действительная поставка реально
существующего товара. Эволюция биржевой торговли выработала
своеобразный биржевой механизм, позволяющий заключать сделки па
товар, который будет произведен в будущем, и реальная поставка
которого будет осуществляться не на биржевом, а на так называемом
наличном (реальном) рынке.
7.3. Товарные биржи
203
На биржах России заключаются, в основном, сделки с реальным,
наличным товаром, которые можно разделить на несколько разновидностей.
Простейшей сделкой с реальным товаром считается сделка с немедленной поставкой или с коротким сроком поставки. Сделками на наличный товар называют сделки, совершающиеся на товар, находящийся
во время торга на территории биржи в принадлежащих ей складах или
ожидаемый к прибытию на биржу в день торга до окончания биржевого
собрания. В ряде случаев к наличному товару может быть отнесен товар,
находящийся на момент заключения сделки в пути; на отгруженный или
готовый к отгрузке товар, находящийся на складе продавца. Согласно
законодательству РФ сделки с наличным товаром могут осуществляться
на основе предварительного осмотра товара (по внешнему виду, данным
биржевой или независимой экспертизы) и без предварительного осмотра
(по образцам, стандартам, обусловленному среднему или минимальному
качеству товара).
Целью сделок с немедленной поставкой (коротким сроком поставки)
является физический переход товара от продавца к покупателю на условиях, оговоренных в договоре купли-продажи. Оплата товара может производиться как в момент передачи товара, так и в соответствии с договоренностью (предоплата или оплата после получения товара). По
условиям договора немедленная поставка может занимать от 1 до 5 дней.
Другой разновидностью сделок с реальным товаром считают форвардные, или срочные, сделки, т. е. взаимную передачу прав и обязанностей в отношении реального товара с отсроченным сроком поставки.
Форвардным контрактом {forward contract) называется соглашение
двух сторон о купле-продаже определенного товара в будущем но
оговоренной цене (иногда форвардные контракты еще называют
предварительными контрактами, сделками с поставкой в будущем или
сделками на срок). Расчеты по контракту производятся в момент его
совершения (покупатель уплачивает продавцу заранее оговоренную
цену, плюс-минус надбавки или скидки за сортность и качество).
Фьючерсный контракт (futures contract) — это юридически обязательное
соглашение, заключаемое в торговом зале биржи, на покупку или
продажу какого-либо товара в будущем (future — будущее). Фьючерсные
контракты являются юридическими обязательствами с фиксированными
сроками поставки (delivery time), размером поставки (quantity) и
качеством поставляемого товара (quality).
Каждая конкретная биржа обладает сочетанием целого ряда классификационных признаков, и ее можно отнести сразу к нескольким
Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
7.4. Торговые дома ___________________________________________________ 205
видам бирж. Но несмотря на это следует выделить еще один признак.
Деятельность той или иной биржи в сфере оптовой торговли средствами
и предметами производства или предметами потребления обусловлена
самой спецификой биржевого товара, так как товарная биржа
концентрирует оптовый оборот по массовым, главным образом по сырьевым и продовольственным товарам. Эта классификация позволит в
дальнейшем более четко определить место товарных бирж в экономической системе не только в качестве институтов движения средств и
предметов производства, как это распространено на западных биржах, но
и в качестве специфического места обращения продуктов потребления в
отечественных условиях.
Итак, место товарной биржи в системе оптовой торговли можно определить как пункт пересечения покупателя и продавца, и не просто как
контрагентов рынка, а как субъектов различных подсистем экономики:
производства и потребления. Значение товарной биржи — это обеспечение условий для гарантированной реализации качественного товара, и
прежде всего — определение оптимальной цены на него, наиболее четко
соответствующей спросу и предложению. Именно на полное решение
этой задачи нацелен весь механизм биржевой торговли.
ствующих услуг: финансированием перевозки продукции, страховкой,
сервисом, ремонтом и т. д. Торговые дома проявляют готовность
заниматься всеми, не только посредническими, но и производственными
операциями. Крупные ТД организовываются как многопрофильные
инвестиционно-производственно-торговые комплексы: Некоторые ТД
имеют специализированный характер (Центральный крестьянский
торговый дом). Другие ТД помимо своей основной деятельности оказывают услуги:
• коммунально-бытовые;
• по прокату оборудования и транспортных средств;
• по транспортировке, складированию.
Появление в отечественной инфраструктуре товарного рынка ТД было
обусловлено процессами трансформации экономики в процессе
становления рыночных отношений.
Мировая практика показала, что результативность ТД в условиях
нестабильной экономики, ее реформирования и обусловленного этим
дефицита товаров и услуг на рынке очень высока, как и прибыли
организаторов. Это хорошо видно на практике по насыщению рынка
товарами и услугами, к сожалению, пока, как правило, импортными, но,
тем не менее, результат очевиден. Дело в том, что, во-первых, нет какихлибо жестких ограничений как по товарной специфике, так и по форме
продаж — опт, розница с широким спектром организационных форм:
аукционы, выставки, ярмарки, бартер, посредничество и пр. Во-вторых,
возможное
предоставление
комплекса
услуг:
маркетинговые
исследования рынка (пока это только перспектива), послепродажное и
предпродажное обслуживание, транспортно-фрахтовые услуги, услуги по
хранению, экспертиза товаров и консультирование, таможенные услуги и
т. д. В-третьих, разрабатываются прогнозы конъюнктурных обзоров
рынка региона по той пли иной номенклатуре товара или услуги. Вчетвертых, Т/1 активно влияют па производство для удовлетворения
нужд рынка, трансформируя сбытовую стратегию последних в
маркетинговую и изменяя структуру производства. Впитых, изменение
структуры
производства
объективно
требует
дополнительных
инвестиций, на что так неохотно идут сегодня банки и что
компенсируется Т/1 за счет ссуд торгового капитала.
Таким образом, исходя из круга решаемых задач, можно сказать, что
Т/1 торгово-посредническая структура, осуществляющая торговозакупочные операции с предоставлением клиентам широкого спектра
услуг п с активным влиянием на производство.
204
7.4. Торговые дома
Торговый дом (ТД) представляет собой крупную оптово-розничную
фирму, трансформировавшуюся из товарных бирж и интегрированную в
сферу производства и финансов.
Термин «торговый дом» правомерно использовать и при характеристике внешнеэкономической деятельности. В этом случае под «ТД»
понимают крупную внешнеторговую фирму, которая ведет операции
купли-продажи за свой счет.
Термин «ТД» может применяться и в отношении фирм, действующих
на внутреннем рынке, имеющих разветвленную сеть розничных
магазинов, крупных универмагов, торговых центров, которые к тому же
ведут производственную деятельность или хотя бы контролируют
производственные предприятия, имеющие отношение к продаваемым
товарам.
Торговый дом — многоцелевое образование, он вправе экспортировать и импортировать любые товары, проводить обмен ими. Вето компетенции находится приобретение предприятий, сдача в аренду оборудования, предоставление кредита, создание нового производства. Его
клиенты могут воспользоваться самым широким кругом соответ-
206 _______________________ Глава 7, Инфраструктура рыночной оптовой торговли
7.5. Оптовые ярмарки и выставки
7.5. Оптовые ярмарки и выставки
Отраслевые ярмарки — явление не новое. Всемирно известный ныне
автомобильный салон в Женеве, представляющий типичную отраслевую
ярмарку, существует с 1904 г. Это уже более специализированные
мероприятия, имеющие безупречную международную репутацию.
Достаточно вспомнить выставки типа ЭКСПО, проводимые в различных
странах по автомобилестроению, электронике и другим отраслям
техники. Новой является идея децентрализации отраслевых ярмарок.
Такие крупные отраслевые ярмарки, как ДРУПА или ИН-ТЕРПАК, не
станут от этого лишними, однако наряду с ними будут проводиться и так
называемые функциональные ярмарки.
Функциональные ярмарки в обозримом будущем выступят в роли перемещающегося форума, ориентированного на предоставление услуг посетителям и клиентам. Функциональные ярмарки складываются как передвижные, не зависящие от специально оборудованных залов. Величина
стендов составляет в среднем примерно 32 м 2, продолжительность работы ярмарки — 2-3 дня, число посетителей — примерно 35 тыс.
В основных торговых ярмарках, где объем реализации продукции,
может быть, и не так велик, принимают участие многие сотни фирм и
компаний. Подобные мероприятия привлекают главным образом
представителей розничной торговли, хотя оптовики тоже выставляют
свои изделия, что не мешает им одновременно участвовать в ярмарке и в
качестве посетителей.
Число более мелких промышленных и торговых выставок и ярмарок
за последние годы резко возросло. Они собирают иод своей эгидой
представителей самых разнообразных отраслей, давая всему мероприятию общее тематическое направление, например «Технология».
Организаторы сольных, или тематических, выставок берут одну тему
и разворачивают всю экспозицию вокруг псе. Местом их проведения
могут быть и относительно небольшие помещения, и огромные
выставочные залы. На таких выставках особенно важно привлечь посетителя к своей экспозиции.
Иногда компании выгоднее и удобнее организовать собственную
выставку. Снимается одно или несколько помещении и приглашаются
местные официальные лица, дистрибьюторы, заказчики и пр. При
правильной организации такие выставки могут оказаться делом весьма
прибыльным, особенно если демонстрировать па них какую-нибудь
новинку.
По тематике выставки бывают узкоспециализированными, широко
специализированными и универсальными — для широкого круга посетителей.
По своей природе торговые ярмарки и выставки являются многоцелевым
средством предпринимательских коммуникаций.
С распадом СССР была ликвидирована государственная монополия на
ярмарочно-выставочную деятельность. Это создало предпосылки для
быстрого возникновения крупных, средних и мелких ярма-рочновыставочных центров почти во всех крупных промышленных городах
России.
Большую актуальность приобрела задача формирования федеральной
и региональной программ выставочно-ярмарочной деятельности.
Основные условия проведения любой ярмарки:
• представление новых товаров, услуг, опыта и т. д.;
• необходимость в разъяснении и демонстрации предложенных
товаров;
• развитие деловых контактов и их связь с реализацией;
• демонстрация явных преимуществ предложенного товара по сравнению с товарами конкурентов;
• изучение рыночной структуры, исследование новых путей распространения товаров.
Существует несколько типов ярмарок и выставок:
• общие ярмарки, выставки, смотры;
• отраслевые ярмарки, выставки;
• главные торговые ярмарки;
• более мелкие промышленные и торговые ярмарки;
• сольные выставки, их еще называют «тематическими»;
• выставки какой-либо одной фирмы или компании.
Общие ярмарки, как правило, — большие выставки, зачастую международные, цель которых — привлечь к своим экспозициям как оптовых
покупателей, так и потребителей. Часто такие выставки-ярмарки разделены на несколько отделов по тематическим направлениям. Здесь же
могут быть и национальные павильоны, где выставляется продукция
какой-нибудь одной определенной страны, своего рода престижная выставка для демонстрации широкого разнообразия товаров и культурных
достижений различных стран.
Такие крупномасштабные ярмарки и выставки редко приносят какуюто практическую пользу. Их организаторов в первую очередь заботит
укрепление национального престижа, возможность продемонстрировать
свои культурные достижения.
207
п_________________ш
^^^t^SSS^^^^Ss
■яттщшшш
______________
ll
1PJ ________________________ Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
К узкоспециализированным относятся отраслевые выставки. Количество посетителей на таких выставках небольшое, от 500 до 1000 человек в день, потому что здесь собирается узкий круг специалистов.
Широко специализированные выставки, как правило, проводятся на
уровне региона. Количество посетителей колеблется от 1000 до 3000 в
день. Как правило, это представители различных отраслей. Временной
эффект таких выставок неббльшой - 3-5 месяцев. Главная особенность, в
отличие от узкоспециализированных, заключается в том, что на них
собирается большое число конкурентов.
Универсальные выставки отличаются значительной посещаемостью —
5-10 тыс. человек в день, высоким уровнем розничных продаж (средняя
торговая фирма за 6 дней работы ярмарки реализует месячную партию
товара).
В последнее десятилетие торгово-промышленные ярмарки и выставки
в России переживают поистине революционный бум. Перестройка
экономики, переход на рыночные отношения, отказ от монополии на
выставочную деятельность и внешнюю торговлю, самостоятельность
регионов России - все это в корне изменило цель выставок, их назначение, а также взаимоотношения экспонента, участвующего в выставке, и
специалиста, посещающего ее. Интересы участников выставок-ярмарок
разные, но большая часть из них стремится повысить результативность
своего производства.
Организация ярмарок и выставок осуществляется на основе решения
их учредителей. В качестве последних могут выступать юридические
лица, имеющие уставную правоспособность. Как правило, каждая оптовая ярмарка имеет несколько учредителей. Схема взаимодействия участников и организаторов выставки по ее подготовке и проведению представлена па рис. 7.2.
Организаторы выставок и ярмарок, учитывая в первую очередь
интересы и взаимопонимание главных действующих лиц «участникпосетитель», должны четко представлять, что:
• выставка -- это рынок в концентрированном виде, «зеркало» всех
рынков данного направления;
• выставки носят эмоциональный характер п используют чисто человеческие чувства;
• выставка и ярмарка обеспечивают и увеличивают обозримость рынка
товаров;
• выставка дает доступ па новые рынки;
• выставка и ярмарка позволяют составить цену товара и определить,
что будет достигнуто в результате;
7.5. Оптовые ярмарки и выставки
I
209
выставки и ярмарки способствуют интенсивному обмену информацией во всех областях деятельности — экономической, технической, эстетической и политической.
Учредители
Организаторы
Председатель
Оргкомитет
Директор выставки
Рабочая группа
(исполнительный орган
комитета)
Службы
Техническая
Конкурсные комиссии
Транспортная
Юридическая
Безопасности
Медицинская
Финансовая
Рекламно-информационная
Гостиничного и ресторанного хозяйства
УЧАСТНИКИ
"
Склады временного хранения
экспозиционной продукции
(таможенные)
"
Склады ответственного хранения
экспонатов и другого оборудования
при выставочных комплексах
Рис. 7.2. Схема организации подготовки и проведения выставки-продажи
210
Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
Выставки и торговые ярмарки — это важные мероприятия по распространению продукции и расширению сфер ее сбыта. При хорошей
организации они позволяют фирме вступить в контакт с множеством
новых клиентов и дистрибьюторов, дают дополнительную возможность
реализации изделий и способствуют более быстрому их продвижению к
потребителям.
7.6. Аукционы
Аукционная торговля — вид рыночной торговли, при котором продавец,
желая получить максимальную прибыль, использует прямую конкуренцию нескольких покупателей, тфисутствующих на торгах. При этом
продавец назначает стартовую цену товара, которая увеличивается в ходе
аукциона до своего предельного уровня, исходя из платежеспособности
присутствующих при продаже покупателей.
Аукционы как вид торговли используются преимущественно для
сбыта сравнительно ограниченного перечня товаров: пушнины, предметов антиквариата, художественных изделий, изделий из драгоценных
металлов, лошадей и др. Аукционы организуются предприятиями
(фирмами), специализирующимися на их проведении: акционерными
обществами, кооперативами, ассоциациями и т. п. Аукционы могут
проводиться предприятиями, для которых торги не являются основным
видом деятельности, однако уставом предусмотрено право на их
проведение. К этой организационной форме относятся аукционы; проводимые биржами, салонами художников, музеями, постоянно действующими выставками, торговыми организациями и предприятиями.
В отличие от товарных бирж, на аукционах, как правило, реализуются
мелкие партии или единичные экземпляры редкой продукции, а также
производится распродажа имущества обанкротившихся владельцев.
В нашей стране внутренние аукционы ранее никогда не практиковались. Исключение составляли только некоторые товары, аукционы по
которым проводились для продажи их за рубеж: пушнина, породистые
лошади, драгоценности, продукция народных промыслом и т. п. В
России аукционной торговлей пушниной занимается Санкт-Петербургский пушной аукцион, торговлей племенными лошадьми аукционы в
Москве, Ростове-на-Дону, Пятигорске. Пушной аукцион и Петербурге
принимает па комиссию товары продавцов и из других стран.
Покупателями товаров на этих аукционах являются преимущественно
крупнейшие оптовые фирмы развитых стран.
7.6. Аукционы
211
Вся организационная работа по подготовке и проведению аукционов
состоит из трех основных этапов:
• подготовительный;
• проведение торгов;
• оформление документов по продажам, выполнение расчетов.
Подготовительный этап начинается с издания приказа, в котором
устанавливаются время и место проведения аукциона, утверждается
аукционная комиссия, на которую возлагается выполнение всех работ по
проведению аукциона и подведению его итогов. В состав аукционной
комиссии включаются: председатель (директор аукциона), юрисконсульт, эксперт, аукционист, бухгалтер.
Комиссия широко рекламирует аукцион, четко указывая условия
участия, формы и сроки оформления документов на участие в аукционе в
качестве продавцов (сдатчиков) и покупателей.
Для приема товаров на аукцион продавцы должны оформить так называемое «предложение по выдвижению товара». В предложении указывается полное наименование товара, дается его краткое описание, характеристика потребительских свойств и качества, данные о количестве
экземпляров, а также сведения о владельце. Экспертная оценка товара
(имущества) завершается установлением стартовой цены. В некоторых
случаях продавец и работники аукционного комитета могут договориться
о «резервной» цене, ниже которой товар не может быть продан. Все
условия аукционной продажи товара фиксируются в аукционном
соглашении, подписываемом заинтересованными сторонами.
Подготовка, например, пушного аукциона начинается за два-три
месяца до предстоящего аукциона. Владелец, желающий реализовать
свой товар, доставляет его на склад аукционной компании, специалисты
которой производят необходимую сортировку и подработку товара по
возможно однородным качественным признакам. Рассортированный
товар разбивается на партии, которые называются лотами. В лот
подбирается товар, однородный по качеству: чем ценнее шкурки, тем их
меньше в лоте. Например, лот белки, как правило, состоит из 3 тыс.
шкурок, норки — 150-350 шкурок, каракуля сырого 300-700 шкурок,
соболя — 5-50 шкурок. Присваивается код, под которым лот заносится в
каталог данного аукциона с указанием сорта и количества единиц товара
в данном лоте. На основании каталога в порядке нумерации происходит
аукционная продажа товаров.
После согласования видов, количества продукции, представленной на
аукцион каждым сдатчиком, и первоначальных \[с\\ оформляется
212 _______________________ Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
7.6. Аукционы
аукционное соглашение. После этого продукция считается принятой для
продажи и может быть включена в каталог.
Одна из самых ответственных операций — формирование каталога
продукции аукциона. Этот документ является основой для проведения
аукциона и организации оформления продаж и расчетных операций.
Каталог должен содержать: полную технико-эксплуатационную
характеристику продукции с указанием товарного состояния; полное
наименование изготовителя продукции и срок ее выпуска; количество,
предлагаемое к реализации на аукционе; первоначальную, стартовую
цену продукции. Каталог должен быть составлен не менее чем за месяц
до проведения аукциона.
Обычно в каталоге одинаковые по качественным показателям лоты
следуют один за другим, образуя ряд — стринг, которые в каталоге отделяются друг от друга линиями. Из каждого лота или стринга берется
образец, который будет полностью соответствовать по всем качественным признакам товару, находящемуся в данном лоте или стринге. Размеры образцов по различным товарам неодинаковы и устанавливаются в
зависимости от вида.
Однако на практике это требование редко удается выполнить своевременно. В ходе проведения аукционов выяснилось, что в каталог
нельзя включать количество каждого вида продукции, назначенного к
продаже на аукционе, так как это коммерческая тайна, влияющая на ход
проведения торгов и установление окончательной продажной цены
продукции на аукционе. Это значит, что должны быть оформлены, по
крайней мере, два различных каталога: один — с указанием количества
продукции для аукционной комиссии и второй — без указания ее
количества для покупателей. Нередко коммерческой тайной является и
сдатчик продукции. Каталог предназначается для покупателей и
продается как до начала проведения аукциона, так и во время его работы.
Аукционы заблаговременно оповещают продавцом (поставщиков) о
сроках проведения торга. Для этого до начала аукциона, обычно за 1,5-2
месяца, в прессе помещаются рекламные объявления с указанием
условий, места и времени проведения торгов, количества и ассортимента
предлагаемых к продаже товаров.
Аукцион начинается с объявления председателем аукционной комиссии прав, обязанностей и ответственности всех сторон (аукционной
комиссии, продавцов, покупателей) и дает общую характеристику
продукции аукциона. Затем ведущий знакомит с порядком проведения
торгов, который может быть различным. После объявления иер-
воначальной цены один из покупателей может поднять свой трафарет:
тем самым он дает согласие на покупку лота — всей объявленной партии
или ее части — по первоначальной цене, о чем он уведомляет. Ведущий
выясняет, имеются ли другие покупатели на эту продукцию по большей
цене, но по какой — не указывает. Если появился другой покупатель, то
он поднимает свой трафарет и называет свои цену и количество.
По каждому поднятому трафарету ведущий аукциона начинает отсчет,
объявляя цену и количество. Если до счета «три» и удара молотка
ведущего о завершении конкретной сделки трафареты других покупателей не были подняты, то сделка считается заключенной.
Если после объявления ведущим торга на определенный лот первоначальной цены и количества продукции подняты два и более трафарета,
ведущий самостоятельно повышает цену до тех пор, пока останется
поднятым только один трафарет. В этом случае ведущий начинает счет, и
если до удара молотка и счета «три» другие покупатели не включились в
торг, сделка считается завершенной.
Но завершением торгов и передачей документов покупателям аукцион
не заканчивается. Претензии по процедуре проведения принимаются и
рассматриваются аукционной комиссией по окончании торгов, если
обстоятельства, вызвавшие претензию, не препятствуют дальнейшему их
проведению. Сдатчик продукции возмещает аукционной комиссии
расходы, связанные с подготовкой и проведением аукциона в случае,
если торг не состоялся по причине недостоверной информации о
предлагаемой к продаже продукции. Возмещение транспортных
расходов, связанных с отгрузкой продукции, проданной на аукционе,
производится в порядке, установленном в прейскуранте цен для этой или
аналогичной продукции, или в соответствии с предварительной
договоренностью сторон. Покупатель продукции возмещает аукционной
комиссии ущерб в случае, если им была обья в-лена окончательная цена
продукции, по он не явился в установленный срок для оформления
покупки.
Заключительная стадия аукциона ....... оформление аукционной сдел
ки и сдача товара покупателю. Во время аукциона или на следующий
день администрация аукциона вручает покупателю контракты на куп
ленный товар, эти контракты подписываются покупателем и являются
для него обязательными. Контракт' имеет типовую форму. В контрак
те на пушнину, например, указываются наименование фирмы-поку
пателя, название товара, номер лога, количество купленных шкурок,
цена за шкурку и общая сумма сделки. Покупатель также указывает
213
214 ________________________ Глава 7. Инфраструктура рыночной оптовой торговли
в контракте, на чье имя необходимо выписать счет, куда и каким видом
транспорта отправить товар. Покупатель подписывает контракт и
возвращает его в контору аукциона, оставив себе копию. На основании
контракта выписывается счет, который оплачивается покупателем.
Немедленно после подписания контракта покупатель выписывает
письменное поручение об отправке товара, в котором указывается, как
следует замаркировать товар, точный адрес, по которому необходимо
отправить товар, порядок его страхования. Платеж за проданный на
аукционе товар обычно осуществляется по частям: 30-35% вносится при
подписании контракта, а остальная сумма — при получении товара или
после его отгрузки, но не позднее установленного срока.
По условиям большинства пушных аукционов запрещается перепродажа товара покупателем до полной его оплаты. Это гарантирует
продавца от неоплаты проданных лотов, что потребовало бы их хранения
до следующего аукциона.
Сроки вывоза товара с аукционного склада зависят от вида товара.
Некоторые виды товара — цветы, овощи, рыба и другие скоропортящиеся товары вывозятся немедленно после оформления контракта,
некоторые — через 2-3 недели, в зависимости от условий аукционной
торговли.
Порядок распределения аукционной выручки предусматривается в
аукционном соглашении.
Глава 8
ОРГАНИЗАЦИЯ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ СВЯЗЕЙ
РЫНОЧНЫХ СУБЪЕКТОВ ПО ОПТОВЫМ
ЗАКУПКАМ И ПРОДАЖЕ ТОВАРОВ
8.1. Порядок установления хозяйственных связей
и операции по оптовым поставкам товаров
В процессе осуществления своих функций оптовая торговля вступает в
экономические связи практически со всеми отраслями промышленности
и агропромышленного комплекса, производящими товары народного
потребления.
Хозяйственные связи производства и торговли облекаются в определенную правовую форму. В рыночных условиях такой правовой
формой служит в основном хозяйственный договор.
Между участниками хозяйственного договора в области товарного
обращения возникают разнообразные связи, которые называют хозяйственными, или договорными, связями. При этом договорные связи
могут возникать в области поставок товаров, розничной купли-продажи,
поставок товаров для государственных нужд, контрактации.
Действующее законодательство предусматривает равенство всех
участников связей, свободу договора, свободное перемещение товаров
по всей территории страны.
Договорные связи могут принимать различную форму, которая
наиболее отчетливо проявляется в их структуре. Под структурой договорных связей понимается схема договорных отношений, определяющая, какие предприятия или организации заключают и исполняют
договор.
В одних случаях структуру договорных связей называют простой.
Например, простой структура договорных связей будет при заключении
договора поставки между фабрикой-изготовителем товаров и
универмагом. Лдесь хозяйственные связи непосредственно устанавливаются между изготовителем и потребителем товаров.
216
Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым...
В других случаях между изготовителем и потребителем появляется
посредническое звено, например оптовое предприятие. Такую структуру
договорных связей называют сложной.
В практической деятельности торгового предприятия (как оптового,
так и розничного), как правило, используются обе схемы договорных
связей одновременно, что обусловливается широким ассортиментом
товаров и многообразием источников их поступления.
Сам процесс закупочной работы оптового предприятия складывается
из предварительных, непосредственно-закупочных и последующих
операций.
К предварительным операциям относятся:
• изучение покупательского спроса;
• изучение товарных источников;
• определение потребностей в товарах;
• разработка преддоговорных (предзакупочных) требований к поставщикам.
Непосредственно закупочные операции включают в себя:
• заключение договоров и разовых сделок;
• согласование с поставщиками ассортимента и количества товаров,
подлежащих поставке в отдельные периоды (кварталы, месяцы) по
заключенным договорам;
• составление и представление поставщику разнарядок на отгрузку
или централизованную доставку закупленных товаров товарополучателям;
• получение товаров, их приемку и оплату.
Последующими операциями являются:
• учет выполнения поставщиками договоров и применение санкций
за нарушение договорных обязательств;
• контроль за ходом закупочных операций в целом.
11еред тем как вступить в договорные отношения но оптовой продаже
товаров, оптовые предприятия в рыночных условиях самостоятельно
выбирают для себя покупателей — наибольшее предпочтение отдается
тем клиентам, которые позволяют получать высокую прибыль при
минимальном уровне издержек. Основными критериями выбора
клиентов для оптового предприятия являются:
• стабильность оплаты за предоставляемый товар;
• форма расчетов за товар;
• сроки платежей (предоплата, оплата по реализации и т. д.);
8.1. Порядок установления хозяйственных связей и операции по оптовым...
217
• партии (объемы) поставляемых товаров;
• наличие у клиентов собственного транспорта и т. д. Наиболее
выгодным клиентам товары предоставляются по более
низким (льготным) ценам.
Покупатели (розничные торговые предприятия) также самостоятельно
определяют для себя способы обеспечения товарами, учитывая при
выборе поставщиков следующие основные факторы:
• ассортимент и размер партии предлагаемых товаров;
• уровень цен и наценок;
• гарантированность наличия товаров у поставщика;
• возможность предоставления оптовым предприятием кредита для
приобретения партий товаров;
• качество товаров;
• месторасположение складов оптового предприятия;
• наличие транспорта и др.
Поставка товаров осуществляется поставщиком путем отгрузки товаров покупателю или лицу, указанному в договоре в качестве получателя. В договоре поставки может быть установлен график поставки
товаров (декадный, суточный, часовой и т. п.). С согласия покупателя
может производиться досрочная поставка товаров, которые засчитываются в счет количества товаров, подлежащих поставке в следующем
периоде. В случаях, когда в договоре не определено, каким видом
транспорта или на каких условиях осуществляется доставка, право
выбора транспорта или определение условий доставки товаров принадлежит поставщику.
Поставщик, допустивший недопоставку товаров в отдельном периоде,
обязан восполнить недопоставленное в следующем периоде. Однако
покупатель может отказаться принимать товары, поставка которых
просрочена, предварительно уведомив об ;>том поставщика. Мели же
товары поставлены до получения поставщиком уведомления, то
покупатель обязан их принять и оплатить. При :>том поставка товаров
одного наименования в большем количестве, чем предусмотрено договором поставки, не заечнтывается в покрытие недопоставки товаров
другого наименования, входящих в тог же ассортимент, и подлежит
восполнению.
Покупатель обязан осуществлять приемку поставленных товаров по
количеству и качеству в сроки, указанные в договоре-, или, при их
отсутствии, в соответствии с иными правовыми актами.
218
Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым...
О выявленных несоответствиях или недопоставках товаров следует
незамедлительно письменно уведомить поставщика. Если покупатель
обоснованно отказывается от поставленного товара, он обязан принять
этот товар на ответственное хранение, уведомив об этом поставщика.
Поставщик в разумный срок должен распорядиться этим товаром, в
противном случае покупатель вправе реализовать товар или вернуть его
поставщику с отнесением на его счет всех необходимых при этом
расходов.
Договором поставки может быть предусмотрено получение товаров
покупателем в месте нахождения поставщика (выборка товаров). Если
срок выборки не предусмотрен договором, выборка товаров покупателем
должна производиться в разумный срок после получения уведомления
поставщика о готовности товаров. В противном случае поставщик вправе
отказаться от исполнения договора либо потребовать от покупателя
оплаты товаров.
Покупатель оплачивает поставляемые ему товары с соблюдением
порядка и формы расчетов, предусмотренных договором поставки. Если
соглашением сторон порядок и форма расчетов не определены, то
расчеты осуществляются платежными поручениями.
В случаях, когда в договоре поставки предусмотрена поставка товаров
отдельными частями, входящими в комплект, оплата товаров покупателем производится после отгрузки (выборки) последней части,
входящей в комплект, если иное не установлено договором.
Договор поставки может быть аннулирован (полностью или частично)
в одностороннем порядке только в случае существенного нарушения
договорных обязательств одной из сторон. Для поставщика такими
существенными нарушениями являются:
• поставка товаров ненадлежащего качества с недостатками, которые
не могут быть устранены в приемлемый для покупателя срок;
• неоднократное нарушение сроков поставки товаров.
Для покупателя нарушение договора поставки предполагается существенным в случаях:
• неоднократного нарушения сроков оплаты товара;
• неоднократной невыборки товаров.
Договор поставки считается измененным или расторгнутым с момента
получения одной стороной уведомления другой стороны об одностороннем отказе от исполнения договора полностью или частично.
Хозяйственные связи между производством и торговлей оформляются
не только посредством договора поставки. Когда торговые пред-
8.2. Методы поставки товаров оптовым покупателям и оказываемые им услуги
219
приятия (организации) снабжаются продукцией сельскохозяйственного
производства, их отношения оформляются посредством договоров
поставки и контрактации.
Торговые организации могут получать продукцию от фермеров и
совхозов на основе договора поставки, заключаемого с заготовительными
организациями, а также договора контрактации, который торговая
организация заключает непосредственно с хозяйствами. Договор
контрактации используется в качестве важнейшей формы закупки
продукции у сельхозпроизводителей.
Договор контрактации представляет собой соглашение, по которому
одна сторона — хозяйство обязуется передавать определенную сельскохозяйственную продукцию в собственность другой стороне — заготовителю, а последний — принимать данную продукцию, оплачивать ее
стоимость и помогать хозяйству в организации производства продукции,
транспортировке на приемные пункты и предприятия. Сторонами
договора контрактации являются: на стороне хозяйства, реализующего
сельскохозяйственную продукцию, — совхозы, фермерские хозяйства и
другие сельскохозяйственные предприятия; на стороне заготовителей —
специализированные заготовительные организации, промпредприятия и
организации торговли.
В соответствии с Положением о порядке заключения и исполнения
договоров контрактации сельскохозяйственной продукции и типовыми
договорами контрактации отдельных ее видов договоры контрактации
заключаются в местах производства, т. е. совхозах и других сельскохозяйственных предприятиях. Каждый заготовитель (контрактант) заключает отдельный договор контрактации с хозяйством на закупаемую
продукцию.
Хозяйство освобождается от ответственности за невыполнение обязательств по договору, если обязательства не были выполнены вследствие стихийных бедствий либо по вине заготовителя.
8.2. Методы поставки товаров оптовым покупателям и
оказываемые им услуги
Поставка товаров оптовым покупателям в соответствии с заключенными
договорами ведется со склада оптового предприятия или транзитом.
Организация поставки со склада может вестись несколькими методами:
личная отборка товаров оптовыми покупателями, телефонные
(письменные) оперативные заявки, стандартные-(нормативные) поставки,
через разъездных товароведов.
220
Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым.,.
Общими требованиями при использовании любого метода поставки
товаров являются максимальная скорость и наименьшие затраты
выполнения оперативных заказов оптовых покупателей. Выбор метода
поставки зависит от вида товара и местных условий.
Личная отборка может применяться по товарам сложного внутригруппового ассортимента (кондитерские изделия, консервы, вина,
одежда, обувь и т. д.), а также по малоизвестным товарам. Для лучшего
обслуживания покупателей оптовые предприятия устраивают залы (на
небольших базах — комнаты) образцов товаров, где организуется
выставка всех имеющихся на складах оптового предприятия товаров, а
также товаров, ожидаемых к получению. Залы (комнаты) образцов в
соответствии со структурой товарных отделов оптового предприятия
разделяют на секции, каждую из которых обслуживает товароведреализатор данной группы товаров. Товаровед-реализатор в необходимых
случаях консультирует покупателей, прибывающих на склад в
соответствии с графиком, знакомит их с ассортиментом и качеством
имеющихся товаров и принимает разовые заявки.
Перед отборкой товаров на складе представители розничной торговли
анализируют состояние товарных запасов на своих предприятиях,
сопоставляют их количество с нормативами и сроками реализации. Это
значительно повышает степень достоверности разовых заявок на товары.
Бланки заявок собирают, обрабатывают и направляют в товарные секции
складов. Со складов товары вместе с выписанными счетами-фактурами и
платежными требованиями доставляют оптовому покупателю.
Большинство продовольственных и ряд непродовольственных товаров
являются товарами простого, устойчивого ассортимента, по которым
широко применяют телефонные или письменные заявки. При
письменном методе используется заочная система требований-заказов.
Оптовое предприятие разрабатывает единую форму таких требованийзаказов, что вносит единство в систему учета, приема и исполнения
заказов.
В
таких
бланках,
предварительно
рассылаемых,
предусматриваются все реквизиты — наименование заказчика, его адрес,
расчетный счет, условия поставки по договору и др. Как правило, бланк
требования-заказа состоит из отрывных частей, соответствующих
определенным группам товаров. По каждой такой части и разных
секциях складов происходит одновременная отборка товаров. При
отсутствии указанных в требовании-заказе товаров заказчика письменно
извещают о возможном сроке выполнения заказа. Товары по
требованиям-заказам в срок не более 3 дней (если другие
8.2. Методы поставки товаров оптовым покупателям и оказываемые им услуги
221
сроки не обусловлены в договоре) централизованно доставляют по
указанным покупателем адресам. При обслуживании постоянных
покупателей из того же города требования-заказы обычно принимают по
телефону, т. е. под диктовку заполняют бланк заказа. При этом
оперативно согласовывают основные позиции заказа, что значительно
ускоряет процесс его выполнения. Товары доставляют по графику,
согласованному с розничной торговой организацией. По скоропортящимся товарам составляют часовые графики завоза.
Для организации ритмичного завоза товаров на предприятия розничной торговли в соответствии с договорами, заказами и графиками
доставки и оперативного контроля за обеспеченностью магазинов товарами на оптовых предприятиях могут быть организованы диспетчерские службы. Товароведы-диспетчеры собирают оперативную информацию от руководителей магазинов о наличии в продаже товаров,
необходимости их завоза для пополнения запасов, обеспечивают доставку товаров на розничные предприятия. Кроме того, диспетчерская
служба решает с соответствующими подразделениями оптового предприятия вопросы очередности доставки товаров, имея в виду в первую
очередь пополнение магазинов недостающими товарами, проводит для
этого краткие диспетчерские совещания для принятия практических мер
по рациональному завозу товаров в розничную торговую сеть.
Целесообразно применять прогрессивный метод поставки товаров со
складов оптовых предприятий — метод стандартных поставок (нормативное снабжение), основанный на использовании планов-карт и
обеспечивающий ритмичность завоза товаров в розничную сеть. Этот
метод особенно эффективен при снабжении крупных универсальных
продовольственных магазинов, в которых в связи с широким ассортиментом товаров на подачу оперативных заказов ежедневно затрачивается
много времени, что часто приводит к спешке и, соответственно, к
ошибкам в заказах.
Сущность метода стандартных поставок состоит в планировании
продажи товаров по месяцам и частным срокам на основании динамики
удельных весов продажи в базисном периоде. Для этого все товары
подразделяют па ряд групп в зависимости от товарооборачивасмости,
интенсивности и колебаний спроса, уровня и мобильности заказов. В
каждую группу объединяют разновидности товаров, мало отличающихся
по частоте спроса, уровню реализации и другим признакам. Для каждой
группы устанавливают единый интервал завоза. Помимо группировки но
частоте спроса проводится группировка по удельному весу товаров в
товарообороте оптового покупателя. По товарам, за-
222
Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым...
нимающим относительно небольшой удельный вес в товарообороте,
допустимо принимать интервалы поставки, ориентируясь на частоту
завоза товаров, имеющих решающее значение в товарообороте. Практически задача сводится к составлению планов-карт на квартал и на месяц
по каждому розничному торговому предприятию, в которых указывают
числа завоза каждого товара и объем поставки на каждую конкретную
дату. Накануне дня завоза получателю следует лишь подтвердить потребность в товаре, который уже подготовлен поставщиком к отправке.
В тесной связи с диспетчерской службой работают разъездные товароведы оптовых предприятий, которые систематически проверяют
наличие в розничной торговой сети товаров в ассортименте, предусмотренном договором (спецификацией) между оптовым предприятием и
покупателем.
Оптовое предприятие закрепляет за каждым разъездным товароведом
определенные розничные торговые организации и магазины, утверждает
ему план работы, в котором устанавливается конкретное задание по
продаже товаров с учетом конъюнктуры рынка и товарных ресурсов, а
также график посещения розничных торговых организаций и магазинов.
При отсутствии в розничной продаже товаров, предусмотренных
договором (спецификацией) с покупателем и перечнями товаров,
имеющихся на складах оптового предприятия, разъездной товаровед
оформляет разовый заказ на доставку этих товаров за двумя подписями
— своей и ответственного лица покупателя. Заказ оформляют в 3
экземплярах, один из которых передают покупателю, второй направляют
оптовому предприятию, а третий остается у разъездного товароведа.
Оформленные заказы на отсутствующие товары разъездной товаровед
передает в отделы (секции) оптового предприятия для выписки счета и
доставки товара покупателю, а по товарам, не предусмотренным
договором (спецификацией), — для внесения в него соответствующих
дополнений.
В обязанности разъездного товароведа входит также контроль выполнения заказов, принятых от розничных торговых организаций и
предприятий на завоз товаров, по срокам, количеству, ассортименту.
Кроме того, разъездные товароведы выявляют состояние спроса на товары номенклатуры своего оптового предприятия, оказывают помощь
работникам магазинов в улучшении организации продажи товаров,
участвуют в проведении выставок-продаж с дегустацией новых и малоизвестных видов продуктов. Иногда товароведы-реализаторы (или
экспедиторы) объезжают на машине с товаром обслуживаемые магазины,
одновременно оформляя заказ и доставляя продукты. Это ха-
8.2. Методы поставки товаров оптовым покупателям и оказываемые им услуги
223
рактерно для мелкорозничной сети, особенно для системы потребительской кооперации, имеющей много небольших магазинов.
При транзитной поставке товары не поступают на склады оптового
предприятия, а по их разнарядкам завозят покупателям непосредственно
с производственных предприятий.
В договорах, заключаемых оптовым предприятием с оптовыми покупателями, предусматриваются удельный вес товаров, поступающих
транзитом, их количество, ассортимент и сроки поставки. Эти данные
отражаются в плане завоза товаров на склады и отгрузок транзитом,
составляемом оптовым предприятием при оперативном планировании
оптовых закупок, а также в лицевой карточке покупателя.
Важной задачей является обеспечение повседневного контроля за
выполнением обязательств оптового предприятия перед покупателями.
Учет продажи товаров ведут в книгах или на лицевых карточках
покупателей. При наличии нескольких грузополучателей раздельно
ведутся карточки по учету выполнения плана поставки покупателям и
карточки по учету поставки получателям товаров. Первый вид карточек
заводят на каждого покупателя по каждому договору. В карточке
указывают реквизиты покупателя, выполнение обязательств перед
покупателем учитывают в графах «план» и «реализация».
Если товар отгружен транзитом, запись в карточке должна корреспондировать с соответствующей записью в карточке поставщика. Второй
вид карточек заводят на получателя товаров. Это обусловлено тем, что
торговая фирма, заключившая договор, может давать разнарядки в
разные адреса — магазинам своей системы. В таких карточках ведут учет
по номенклатуре товаров, предусмотренной спецификацией, которая
приложена к договору, указывают размеры поставки по срокам, способ
поставки (транзитом, складской). Регистрацию ведут в графах «план» и
«реализация» на основании разнарядок на отпуск товаров, выписанных
счетов и транспортных документов.
В условиях рыночной конкуренции оптовое предприятие вынуждено
разрабатывать собственные стандарты на услуги своим покупателям. Как
правило, каждое оптовое предприятие хочет предоставить клиентам, по
крайнем! мере, такой же уровень обслуживания, какой предлагают
конкуренты.
Однако основная цель состоит в обеспечении максимального роста
прибыли, а не объема продаж. Поэтому оптовое предприятие, в зависимости от его вида и типа, выбирает тот ил и i i n o i i набор предоставляемых покупателям услуг сообразно своим финансовым возможностям.
Некоторые оптовики предлагают более скромное обслуживание,
224 Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым...
8.3. Поставка товаров для государственных нужд
зато по невысоким ценам. Другие — больший объем услуг, чем у конкурентов, но взимают за них цену с надбавкой на покрытие более
высоких издержек. В любом случае оптовое предприятие должно определиться с набором предлагаемых клиентам услуг, разработать стандарт
системы обслуживания. В табл. 8.1 приводится примерный перечень
услуг, которые может оказывать оптовое предприятие (в зависимости от
своего вида, типа, финансового положения) своим покупателям.
емых в соответствии с ним договоров поставки товаров для государ-' ci
венных нужд. Государственными нуждами признаются определяемые ,в
установленном законом порядке потребности Российской Федерации ' ;и.
1и ее субъектов, обеспечиваемые за счет средств соответствующих бюд-j
«жетов и внебюджетных источников финансирования. И К отношениям
по поставке товаров для государственных нужд применяются правила о
договоре поставки, предусмотренные Гражданским кодексом Российской
Федерации.
Методологической основой организации поставок для государственных нужд на средства бюджета всех уровней является прокгьюремент.
Прокгьюремент определяется как совокупность практических методов и
приемов, позволяющих обеспечить заданный результат с наименьшими
затратами при организации поставок товаров за счет средств бюджета.
Эта задача может реализовываться двумя путями: методом открытых
торгов и методом контрактов, заключаемых по результатам переговоров.
Хотя первый путь — тендерная процедура — является достаточно
дорогостоящей как для организации, проводящей тендер, так и для
каждого из потенциальных поставщиков (в сумме контракта она может
составлять от 5 до 15%), все же рекомендуется отдавать предпочтение
именно ему. Второй путь — заключение контрактов по результатам
переговоров — во многих случаях чреват злоупотреблениями и не
способствует сокращению бюджетных расходов при поставках товаров
для государственных нужд.
В соответствии с действующим Положением об организации закупки
товаров, работ и услуг для государственных нужд разработаны рекомендации о порядке присуждения контракта по результатам проведения торгов.
Процедура проведения торгов состоит из трех этапов:
• подготовка торгов;
• проведение торгов;
• принятие конкурсного решения о присуждении контракта.
Таблица 8.1
Услуги, оказываемые оптовыми предприятиями покупателям
Наименование услуг
1. Маркетинг
2. Коммерческая и
сбытовая работа
3. Коммерческое
посредничество
4. Консультационные
услуги
5. Информационные и
рекламные услуги
6. Производственные
функции
7. Финансоворыночные и
кредитные услуги
Содержание работ
Исследования, выбор рынка сбыта, оценка рыночной
конъюнктуры, изучение и прогнозирование спроса.
Оптовая закупка и формирование товарного ассортимента с
учетом конъюнктуры рынка, заключение и оформление
договоров с поставщиками и потребителями; реализация
товаров через оптовые склады и склады-магазины, в том
числе разбивка крупных партий на мелкие, складирование и
транспортировка.
Выбор партнеров и организация транзитной реализации;
предоставление в аренду помещений, оборудования,
транспорта. .
Лабораторная оценка качества товаров, предоставление
юридических справок, сведений по характерным
товароведческим свойствам товаров, в том числе новым
видам сырья и полуфабрикатов.
Информация о спросе и предложении товаров, наличии и
ценах на товары, партнерах.
Проведение встречных оптовых ярмарок.
Организация тематических выставок.
Предварительная подготовка сырья и товаров для небольших
предприятий,переработка и фасовка товаров, производство
полуфабрикатов, консервов и других видов продукции.
Предоставление финансовой помощи клиентам.
Торговля с потребителями через кредит, оплата
поставщиками товаров при их поставке.
Все расходы оптового предприятия но оказанию услуг и их оплате
предусматриваются в договорах поставки.
8.3. Поставка товаров для государственных нужд
Поставка товаров для государственных нужд осуществляется на основе
государственного контракта на поставку товаров, а также заключа-
225
I этап. Подготовка торгов
При подготовке торгов важным этапом является определение степени
доступности участия в торгах.
Торги подразделяются на открытые и закрытые.
Открытые торги ориентированы па привлечение возможно большего
круга потенциальных участников конкурса. Эти торги широко рек*
8 Зак. 298
226 Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым ,„
8.3. Поставка товаров для государственных нужд______________________ 227
ламируются, объявления о них помещаются в газетах, других средствах
массовой информации и т. д. Такие торги могут вызывать сотни
предложений от заинтересованных участников.
При проведении закрытых торгов информация об их проведении
рассылается ограниченному числу поставщиков, обычно 3-10 организациям. Круг возможных участников торгов определяется заказчиком
самостоятельно. Закрытые торги проводятся среди фирм, уже являющихся поставщиками или выступающих в качестве соискателя контракта в прошлом.
В некоторых случаях, когда количество участников торгов ожидается
очень большим, торги проводятся в 2 этапа. Начальным этапом является
отбор ограниченного круга претендентов по системе открытых торгов.
По результатам этих торгов составляется краткий список из наиболее
успешных организаций. Ко второму этапу конкурса приглашаются
только те организации, которые успешно прошли первичный отбор. Вся
процедура в целом чрезвычайно громоздка и медленна, однако с
экономической точки зрения она более разумна, чем, например,
проведение очень большого открытого тендера.
По классификации Организации стран экономического сотрудничества, при определении степени свободы закупочных органов в выборе
поставщика торги подразделяются на автоматические и дискреционные.
Дискреционные торги предоставляют закупочным органам большую
свободу в выборе поставщика, так как лишь часть условий контракта
объявляется заранее. При автоматических торгах указываются основные
условия контракта (сроки поставки, условия платежей, технические
спецификации и т. д.). Контракт получает фирма, которая гарантирует
соблюдение всех условий контракта и предлагает наименьшую цену, т. е.
присуждение контракта происходит как бы автоматически.
Таким образом, на первом этапе подготовки торгов следует определить способы закупок товаров, рабом и услуг при проведении торгов.
Следует заметить, что с 1988 г. для размещения контрактов на поставки товаров и услуг стоимостью от 200 тыс. экю в ЕЭС стало обязательным проведение открытых торгов.
Проведение двухэтапных торгов связано с наличием у заказчика
объективных трудностей, которые заключаются в отсутствии:
• возможности составить подробные технические спецификации
товаров или работ, определить характеристики услуг в целях
наиболее полного удовлетворения потребностей в закупках;
• действенной конкуренции, когда поставщики не представили заявки на участие в торгах или все заявки отклонены заказчиком.
Как следует из Положения, проведение закрытых торгов возможно, i
если:
• продукция в силу уровня технической сложности или специального
характера может быть закуплена только у ограниченного круга
поставщиков;
• цена государственного контракта составляет менее 2500 установленных законом размеров минимальной месячной оплаты труда;
• время и расходы, необходимые для рассмотрения и оценки большого числа заявок на участие в торгах, значительны по сравнению
со стоимостью закупаемой продукции;
• государственный контракт заключается на приобретение продукции
для нужд национальной обороны или для обеспечения
национальной безопасности в части, составляющей государственную тайну в соответствии с законодательством Российской
Федерации.
Условия заключения контракта с единственным источником согласно
Положению возможны, когда:
• потребность в продукции является срочной и нецелесообразно
проводить конкурсный отбор или иной способ размещения заказа
(кроме случая, когда заказчик нерационально использует время для
размещения заказа);
• возникла потребность в определенной продукции и затраты по
времени носят жизненно важный характер;
• необходимую продукцию можно приобрести только у одного поставщика или поставщик обладает эксклюзивным правом на поставку такой продукции, при этом отсутствует равноценная замена
такой продукции;
II этап. Проведение торгов
В Положении об организации закута/ товаров, работ и услуг для государственных нужд (далее — Положение) проведение открытых тор-гон
при размещении заказов для государственных нужд представляется
наиболее предпочтительным, по вместе с тем четко определяется
возможность проведения двухгпанпых торгов, закрытых торгов и раз ■
мещения заказов у единственного источника.
228
Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым...
8.3. Поставка товаров для государственных нужд
229
• заказчик путем проведения прошедших конкурсов на основе
Положения сделал вывод, что закупка товара у единственного
источника является наиболее выгодной.
В зависимости от состава участников можно выделить внутренние
торги, если участие в торгах принимают только российские поставщики.
Заказчик вправе проводить внутренние торги (внутренние конкурсы) в
случаях, если:
• это соответствует законодательству Российской Федерации;
• в этом заинтересованы только российские поставщики.
• плата за получение конкурсной документации, если таковая
установлена (не должна превышать расходов на ее изготовление и
доставку поставщикам);
• точные данные, где заинтересованные участники торгов могут
получить дополнительную информацию.
После объявления приглашения на торги заказчик вправе проводить
квалификационный отбор до проведения торгов, так как квалификационный отбор участников является наиболее важным критерием
для получения государственного контракта.
Следовательно, исходя из вышеизложенного, закупки товаров заказчиком классифицируются по способам закупок, сумме контракта,
составу участников и подразделяются на следующие виды:
• закупка продукции путем проведения торгов (которые, в свою
очередь, подразделяются на внутренние, открытые торги, закрытые
торги и проведение торгов в 2 этапа);
• закупка продукции у единственного источника.
Ill этап. Принятие конкурсного решения о присуждении контракта
Последним этапом проведения торгов является присуждение контракта,
который делится на несколько составляющих:
1. Критерии присуждения контракта.
2. Право заказчика изменять объем поставок в момент присуждения
контракта.
3. Право заказчика принимать любое конкурсное предложение и отвергать любое или все конкурсные предложения.
4. Уведомление о присуждении контракта.
5. Подписание контракта.
Таким образом, способ проведения торгов является основой для приглашения на торги и определения круга потенциальных поставщиков.
В зависимости от типа торгов приглашение осуществляется через
рекламу или посылается претендентам, которых заказчик определяет
сам.
Если торги не являются внутренними и в них принимают участие не
только российские поставщики, то приглашение по решению заказчика
может быть опубликовано в средствах массовой информации, имеющих
международное распространение.
Приглашение на участие в торгах по организации закупки товаров для
государственных нужд должно содержать всю необходимую информацию о проведении торгов, а именно:
• наименование организации и реквизиты организации, которая
приглашает фирмы принять участие в торгах на поставку продукции, товаров и услуг;
• спецификацию, количество и место поставки продукции;
• желательные или требуемые сроки поставки продукции;
• критерии и порядок оценки квалификации поставщиков;
• объявление о составе участников (неограниченный круг поставщиков или условия ограничения);
• способ, порядок и место получения конкурсной документации;
Обладание достаточной квалификацией является наиважнейшим
условием присуждения контракта, поэтому заказчик вправе потребовать
от поставщика, с которым он измерен заключить государственный
контракт на поставку товаров, работ и услуг для государственных нужд,
подтверждения квалификации в соответствии с критериями.
Заказчик должен присудить контракт тому участнику торгов, чья
заявка на участие в торгах будет определена как отвечающая по существу техническому заданию и имеющая приемлемую стоимость, при
условии, что данный участник торгов обладает необходимой квалификацией для выполнения контракта.
Заказчик может оставлять за собой право присуждения контракта,
увеличивать или уменьшать на определенный процент объем товаров и
услуг, указанный в заявке на товары и услуги, без изменения цены и
условий.
Заказчик может оставить за собой право: принять любое конкурсное
предложение, прекратить процесс торгов и отказаться от всех конкурсных предложений в любое время до присуждения контракта, не неся
при этом никакой ответственности перед участниками торгов,
230
Глава 8. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым ,„
которым такое действие могло нанести ущерб, а также от каких-либо
обязательств по информированию указанного участника или участников относительно причин такого действия.
По истечении срока действия конкурсных предложений заказчик
должен письменно уведомить победившего участника торгов заказным письмом, телеграммой или телексом (последние должны быть
подтверждены заказным письмом) о том, что предложение принято.
После того как победивший участник торгов представит обеспечение на выполнение поставок, покупателю необходимо сразу же сообщить остальным участникам торгов об отказе от предложений и о возврате обеспечения на конкурсное предложение.
Одновременно с уведомлением победившего участника торгов о принятии его предложения заказчик должен направить этому участнику
форму контракта, содержащегося в документах для торгов, включая все
соглашения, предусмотренные сторонами. В течение 30 дней с момента
получения формы победившему участнику следует подписать контракт, поставить на нем дату и вернуть контракт заказчику.
В течение 30 дней с момента получения от заказчика уведомления
о присуждении контракта победившему участнику торгов необходимо представить обеспечение на выполнение поставок в соответствии
с условиями контракта в виде формы-гарантии на выполнение контракта, содержащегося в документах для торгов, или в другой форме,
приемлемой для заказчика.
Если победивший участник не может выполнить условий подписания контракта, то это будет служить достаточным основанием для отказа от присуждения контракта и лишением обеспечения на конкурсное предложение. В этом случае заказчик может присудить контракт
участнику, имеющему второе по стоимости конкурсное предложение
или же объявить новые торги.
Глава 9
ОРГАНИЗАЦИЯ ТОВАРОДВИЖЕНИЯ
И ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ РОЗНИЧНОЙ
ТОРГОВОЙ СЕТИ
9.1. Взаимосвязь экономических категорий
«товародвижение» и «товароснабжение»
Товародвижение представляет собой процесс доведения товаров от
предприятий-изготовителей до торговых залов предприятий розничной торговли или до внерыночных потребителей.
Поскольку подавляющая часть товарной массы реализуется в розничной торговой сети, товародвижение прежде всего должно быть направлено на организацию эффективного товароснабжения магазинов.
В общем плане экономическая категория «товароснабжение» шире
понятия «товародвижение», так как работа по рациональной организации товароснабжения предприятий розничной торговли начинается значительно раньше, чем произведенные товары начнут свое движение от производителя к конечному потребителю. Организация
товароснабжения розничной сети включает в себя:
• определение потребности в определенных товарах;
• поиск и выбор наиболее выгодного с экономической точки зрения поставщика (поставщиков) этих товаров;
• заключение договоров (сделок) с выбранными поставщиками;
• выбор метода доставки товаров в магазины;
• контроль за ходом выполнения договоров;
• приемку и размещение товаров в торговом зале.
Таким образом, товароснабжение и торговле представляет собой
комплекс торгово-онеративной деятельности торговых предприятий,
основной целью которого является создание широкого и устойчивого
ассортимента товаров в магазинах.
232 ________ Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения розничной...
9.1. Взаимосвязь экономических категорий «товародвижение»... ___________
Товароснабжение розничной торговой сети должно быть планомерным и бесперебойным, ритмичным.
Планомерность снабжения требует, чтобы товары в магазины завозили по графикам, определяющим частоту, периодичность доставки оддельных товаров и размеры доставляемых партий. Таким образом
создаются условия для роста товарооборота с минимальным размером
товарных запасов.
Бесперебойность снабжения предполагает регулярную доставку товаров в пункты продажи в количестве и ассортименте, которые обеспечивали бы постоянное наличие необходимых товаров и исключали
возможность нарушения установленного для данного магазина ассортиментного перечня.
Важнейшим условием планомерности и бесперебойности снабжения
является ритмичность завоза товаров, т. е. периодическое пополнение
запасов при определенных условиях. Например, при равномерном
покупательском спросе товар завозят через равные интервалы времени;
при неравномерном, дискретном спросе — по достижении определенного минимума запасов.
Неравномерность поступления товаров в торговую сеть ведет к нарушению нормальных условий работы магазинов, вызывает снижение
уровня торгового обслуживания покупателей и обусловливает значительное "повышение уровня запасов товаров. Кроме того, неравномерное
поступление обычно сопровождается завозом товаров в количестве,
превышающем потребность магазинов, что приводит к распылению товарных ресурсов, замедлению товарооборачиваемости, повышению
уровня и объема товарных запасов и увеличению потребности в складской площади.
Ритмичность завоза товаров положительно отражается на работе
магазинов, складов, транспорта: нормирование товарных запасов в
магазинах становится более точным, ускоряется товарооборачиваемость, так как средний размер товарных запасов начинает в большей
степени соответствовать установленным срокам поступления. Ритмичная
работа складов и транспорта позволяет более равномерно распределять
рабочее время. В результате эффективнее используются складская
площадь, транспортные средства, рабочая сила. В конечном счете до
минимума сокращаются совокупные затраты снабжения розничной
торговой сети.
Чтобы обеспечить бесперебойную продажу товаров населению при
минимальных товарных запасах в магазинах, необходимо завозить товары небольшими партиями, но с большей частотой. На складах тор-
говой организации также не должны концентрироваться излишние
запасы товаров. Следовательно, и от поставщиков товары должны поступать регулярно и тоже относительно небольшими партиями. Такая
система снабжения требует установления тесной связи с поставщиками,
своевременного и правильного составления и представления заказов на
поставку товаров, нормирования и систематического контроля товарных
запасов в торговой сети и на складах. Общая слаженность системы
снабжения служит основой для придания процессу товароснабжения
торговой сети элементов автоматизации, когда акты реализации товаров,
а также изучение спроса, получив отражение в информации и пройдя
каналы связи, автоматически приводят в действие механизм снабжения.
Одним из условий рационального товароснабжения является минимум
средств, затраченных на его организацию. Поскольку при централизации
товарных запасов расходы по хранению, а также потери товаров от
неправильного хранения имеют тенденцию к сокращению, необходимо
стремиться к тому, чтобы товарные запасы излишне не распылялись по
магазинам.
В
частности,
накопление
сезонных
запасов
нескоропортящихся товаров, образование запасов на случай перебоев в
поступлении товаров от поставщиков должно быть возложено на склады
фирмы.
Для снижения расходов по перевозке прежде всего необходимо эффективно использовать транспортные средства. Регулярная отправка в
магазины полногрузных автомобилей может быть достигнута при
условии доставки товаров не в случайном подборе, а в комплектном
ассортименте, с использованием кольцевого завоза.
Складские операции, доставка товаров в торговую сеть, приемка их в
магазинах должны образовывать единый технологический процесс,
состоящий из тесно взаимосвязанных звеньев и осуществляемый по
принципу максимальной автоматичности.
Сопоставляя количество и ассортимент заказываемых магазинами
товаров с ходом реализации, размером товарных запасов в магазинах и
на складах, данными о покупательском спросе, исправляя по согласованию с магазинами представленные ими заказы, давая указания
поставщикам о порядке завоза товаров, торговая организация тем самым
управляет процессом товароснабжения. Основная роль при этом
отводится торговым (коммерческим) отделам розничной торговой
организации.
Организацию товародвижения следует рассматривать как составную
часть процесса товароснабжения розничной торговой сети. Обыч-
233
vrnvmemw"
234 ________ Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения розничной...
9.2. Факторы звенности товародвижения ___________________________
но перемещение товаров из пунктов производства в места потребления является весьма сложным процессом. Организация этого процесса зависит от местонахождения поставщиков и покупателей, свойств
товаров, вида используемых транспортных средств, принятого порядка расчетов за поставляемые товары, схемы товародвижения и т. д.
Однако во всех случаях рациональное товародвижение должно основываться на следующих принципах:
• выбор кратчайших путей движения товаров из пунктов производства в места потребления (при равных качественных и стоимостных характеристиках товара);
• использование наиболее экономичных видов транспорта (с учетом физических свойств товара);
• применение эффективных форм товародвижения.
Следует отметить, что поскольку основным видом оптовых структур, формирующих систему товародвижения, являются независимые
оптовики, то они, как правило, не отвечают и не могут отвечать за товароснабжение розничной сети, поскольку принадлежат к другой хозяйственной системе и преследуют свою цель — увеличение прибыли.
Поэтому товароснабжение розничной сети, хотя и включает в себя
товародвижение, все же является главнейшей функцией розничных
организаций, фирм. Оптовые же предприятия не снабжают, а выступают только как контрагенты, поставщики и отвечают лишь за выполнение договора поставки.
Однако фактор несовпадения мест производства и мест потребления сам по себе обусловливает необходимость товародвижения в его
простейшей транзитной форме, а необходимость продажи товаров
розничным предприятиям вызывает только простейшую, одноактную
форму оптовой торговли. Более сложные формы звенности товародвижения вызываются другими факторами.
Одним из таких факторов является различная степень концентрации производства и различная по радиусу зона потребления продукции данного производства. Если производственное предприятие'
небольшое и таких предприятий, вырабатывающих однородную продукцию, в данном городе или области относительно немного и они
имеют местное значение, то ничто не мешает устанавливать прямые
хозяйственные связи этих производственных предприятий с местными розничными предприятиями или организациями. Оптовая торговля будет тогда одноактной, а товародвижение может быть транзитным. Например, хлебопекарные заводы продают свою продукцию и
доставляют ее в розничные предприятия. Подобные же связи устанавливаются по торговле и движению молока и молочнокислых продуктов, пива, безалкогольных напитков и некоторых других товаров.
При федеральном значении производственных предприятий, например московских и петербургских кондитерских фабрик, сахарных
заводов в свеклосеющих районах, крупных плодоовощеконсервных заводов юга России, дальневосточных или мурманских предприятий
рыбной промышленности и т. п., возникают варианты звенности оптовой торговли различной экономической эффективности и различной
складской звенности товародвижения. Прямые связи таких предприятий целесообразно устанавливать с местными розничными предприятиями и организациями по продукции, предназначаемой для местного потребления. По другой продукции целесообразнее формировать
связи с оптовыми торговыми предприятиями, находящимися в тех
районах потребления, куда вывозится данная продукция. В этом случае привлечение к участию оптового звена укрупняет операции продажи и партионность отгрузок товаров, делает возможным непосредственное товароснабжение розничной сети с местных оптовых
предприятий, что сокращает затраты труда и ускоряет оборачиваемость
оборотных средств.
Продукцию с однородных производственных предприятий, например с рыбодобывающих, экономичнее продавать одному сбытовому
предприятию и направлять рыбу на холодильники этого предприятия,
находящиеся в районе данных рыбных промыслов. Тем самым обеспе-
9.2. Факторы звенности товародвижения
На организацию процессов оптовой торговли и товародвижения оказывают влияние определенные факторы.
Наиболее общим фактором, обусловливающим объективную необходимость в товародвижении, является несовпадение мест (пунктов)
производства и мест (районов) личного потребления. Производство как
продовольственных, так и непродовольственных товаров, концентрируется на специализированных предприятиях, выпускающих продукцию
в сравнительно узком (промышленном) ассортименте. Потребление
товаров, наоборот, крайне рассредоточено и требует их комплектования
в широком ассортименте в розничных предприятиях, расположенных
в непосредственной близости от потребителей. Поэтому товары должны
обязательно перемещаться из пунктов производства в районы потребления, из производственных в розничные предприятия.
235
236 ________ Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения розничной...
9.2. Факторы звенности товародвижения
чивается наиболее быстрый сбыт продукции производственными
предприятиями и обусловливаются надлежащие условия ее хранения.
Сбытовое предприятие, создавая необходимые товарные запасы продукции многих производственных предприятий данного района, с меньшими
затратами труда и средств обеспечивает продажу и отгрузку товара
оптовым предприятиям, в том числе находящимся в других районах.
Эта вторая по порядку оптовая продажа и отгрузка товара оптовым
предприятиям другого района более экономична, чем поставка непосредственно в розничную сеть. Оптовые предприятия продадут и своевременно доставят товар розничным предприятиям. Участие в товарообороте и товародвижении оптовых предприятий, находящихся в
районах потребления, диктуется не столько интересами производства,
сколько интересами розничной торговли. Розничные предприятия не
смогут получить, сохранить и быстро реализовать крупные партии товаров, какими ведется отгрузка от иногородних поставщиков оптовым
предприятиям. Отгрузка мелкими партиями каждому розничному
предприятию обходится очень дорого и практически неприемлема.
Таким образом, фактор концентрации производства в районах сырьевых ресурсов, а также в исторически сложившихся крупных промышленных центрах образует обширные зоны сбыта (потребления). Это
обусловливает применение однозвенной и даже двухзвенной форм
оптовой торговли, а также аналогичных форм товародвижения с тем,
чтобы облегчить первоначальный сбыт и сохранность продуктов,
удешевить их транспортировку и ускорить движение, создать условия
более совершенного товароснабжения розничной сети товарами инорайонного производства. Под влиянием более равномерного размещения
в стране вновь строящихся предприятий, в том числе малых предприятий, создаются предпосылки для уменьшения звенности в оптовой
торговле и товародвижении.
Звенность в торговле, как правило, должна совпадать со звенностью м
товародвижении. Последняя служит определяющей для первой. По
имеются факторы, обусловливающие звенность в торговле независимо от
знсппости в товародвижении. Имеются также факторы, которые
определяю! звенность товародвижения, не вызывая аналогичной
звенности в оптовой торговле.
Основным фактором звенности в торговле, обусловливающим участие
оптовых предприятии в межрегиональном и межобластном товарооборото, является стремление к облегчению установления хозяйственных связей между розничными и производственными предприятиями,
находящимися на больших расстояниях друг от друга; стремление
к сокращению издержек по таким связям. Было бы нерационально
каждому розничному предприятию данного города или района посылать
своих представителей в другие области и регионы для закупки нужных
товаров. Намного экономичнее розничным предприятиям покупать,
например, кондитерские изделия, консервы, чай, сахар, соль и другие
товары иногороднего производства у местных оптовых предприятий.
Местное оптовое предприятие, закупая товары для многих розничных
предприятий у различных поставщиков, находящихся за пределами
данного района, организованнее и дешевле осуществит необходимые
связи с поставщиками-изготовителями товаров.
Основная масса товаров, закупаемая оптовыми предприятиями у
иногородних поставщиков-изготовителей, пойдет через склады этих же
оптовых предприятий, а другая часть, например плодоовощные
консервы, в производственном ассортименте может быть направлена в
контейнерах транзитом продовольственным магазинам. Такой товар, как
соль, может направляться целыми вагонами на склады сельских
потребительских обществ, минуя склады оптовых предприятий.
Звенность товарооборота по консервам в данном случае будет больше
звенности движения консервов, а звенность товародвижения по соли
окажется одинаковой со звенностью товарооборота. Все подобного рода
несовпадения экономически являются рациональными и наилучшими
вариантами
применения
форм
звенности
товарооборота
и
товародвижения.
Факторами звенности товародвижения, образующимися независимо от
звенности в торговле, являются физико-химические свойства и степень
сложности ассортимента данной группы товаров. Например, та же соль
является продуктом большого объемного веса и имеет низкую цену, а ее
продвижение в розничную сеть весьма трудоемкое. Поэтому с
предприятий соляной промышленности отправлять соль на большие
расстояния целесообразно крупными партиями. Для преобразования
крупных партий в мелкие, приемлемые для магазинов, движение соли
обязательно нуждается в одном складском звене, находящемся на
небольшом расстоянии от магазинов.
Независимо от звенности в товарообороте нуждаются в одном
складском звене и кондитерские изделия, хотя их можно направлять с
фабрик не вагонами, а контейнерами и более мелкими партиями. Необходимость в складском звене для этих товаров обусловливается высокой степенью сложности товарного ассортимента кондитерских изделий. Для необходимой широты товарного ассортимента розничные
предприятия должны иметь постоянно в продаже десятки наименова-
23?
238 ________ Глава 9, Организация товародвижения и товароснабжения розничной.,,
9,3, Организационно-экономические формы товародвижения... ______________ 239
ний карамели, конфет, драже, шоколадных и других кондитерских изделий. Большая часть этих изделий имеет ограниченные сроки хранения. Следовательно, розничные предприятия не могут принимать эти
товары от фабрик даже теми минимальными нормами, которые установлены для отгрузок по железной дороге. Они нуждаются в более
частом пополнении запасов кондитерских изделий и других подобных
товаров значительно меньшими партиями, но в широком ассортименте. Аккумулировать необходимые товарные запасы, преобразовывать
промышленный ассортимент в торговый и обеспечивать непрерывное
товароснабжение розничной сети — таково назначение складских звеньев в движении товаров сложного ассортимента как продовольственных, так и непродовольственных.
Существенным фактором звенности товародвижения являются
транспортные условия, стремление к наиболее экономичному использованию различных видов транспорта и транспортных средств. Использование, например, наиболее дешевых перевозок водным транспортом
обусловливает создание перевалочных складов на речных и морских
путях, особенно в районах Крайнего Севера. Сокращение перевалочных звеньев возможно лишь путем экономически рационального превращения их из перевалочных в основные торгово-распределительные, осуществляющие товароснабжение розничной сети, тяготеющей
к данной пристани. Для движения товаров, например, в розничную
сеть потребительской кооперации глубинных районов, куда не проходят обычные автомашины средней грузоподъемности, требуется
иметь перевалочные склады потребительских обществ, с которых товары, подготовленные на районной или межрайонной оптовой базе,
будут доставляться по назначению автомобилями малой грузоподъемности или высокой проходимости, а также гужевым транспортом.
Улучшение и выпуск машин повышенной проходимости для работы
в условиях проселочных дорог приведет к упразднению перевалочного
звена в таких районах.
ми хозяйственными связями и спецификой самих товаров. Многие скоропортящиеся продовольственные товары, а также непродовольственные товары простого ассортимента, не требующие подсортировки,
завозят с производственных предприятий непосредственно в магазины.
Следует отметить, что в период переходной экономики в стране
была ликвидирована прежняя, распределительная система, которая
находила свое отражение и в процессах товародвижения и товароснабжения. Применительно к рыночным условиям еще только предстоит
создать соответствующий порядок снабжения. Пока же оптовые предприятия заинтересованы только в том, чтобы всемерно расширить
свой оптовый товарооборот, увеличить свою прибыль. Поэтому они
часто не содействуют установлению одноактной и даже однозвенной
торговли, препятствуют установлению прямых связей покупателей и
поставщиков, включаясь в качестве посредников даже там, где в них
не нуждаются. При этом они применяют складской или транзитный
товарооборот в тех случаях, в каких для них самих, а не для их покупателей эти формы оборота оказываются выгодными. Более того, складской оборот они нередко осуществляют без должной подработки и
подсортировки товаров, превращая свои склады в место простой перевалки товаров, а иногда отпускают товары покупателям прямо «с колес», т. е. без завоза на склад, однако делая свою наценку на товар. Стимул таков: чем меньше операций на складах, тем меньше расходов и
больше прибыль.
Следует иметь в виду, что оптовая торговля есть только начальная
стадия торговли товарами народного потребления, поэтому ее нужно
вести так, чтобы всемерно содействовать успешному ходу окончательной реализации товара с наименьшими издержками и, соответственно, не допуская существенного увеличения цен. Для этого необходимо
правильно выбирать не только формы оптового товарооборота, но и
формы товародвижения, и формы товароснабжения розничной сети.
О тесной взаимосвязи этих экономических категорий говорит гот факт,
что псе они выступают в одинаковых формах — транзитной и складской.
В рыночных условиях появилась объективная необходимость правильно определять и применять на практике такие важнейшие понятия, как транзитным товарооборот, транзитное товародвижение, транзитное и складское товароснабжение, так как от этого зависят затраты,
цены на товары и в конечном итоге конкурентоспособность товара.
Ранее, в условиях действия единых прейскурантных цен, четкого
понятия этих категорий не существовало; широко пользовались единым, но неясным термином «транзит».
9.3. Организационно-экономические формы
товародвижения и товароснабжения
На процессы товароснабжения и товародвижения оказывают влияние
существующие организационные формы торговли и уровень организации коммерческой работы производственных и торговых предприятий.
Степень сложности товароснабжения и товародвижения во многом
определяется складывающимися между поставщиками и покупателя-
240 ________ Глава 9. Организация товародвижения итовароснабжения розничной...
9.3. Организационно-экономические формы товародвижению.
Так, под транзитом в оптовой торговле понималась такая форма
товародвижения, когда товар из производственного предприятия или
сбытового склада направлялся в розничную торговую организацию (ее
склад или магазин), минуя склады оптовой торговли. Даже если товар
направлялся на оптовые склады потребительской кооперации, минуя
только склады государственной оптовой торговли, это тоже считалось
транзитом.
Получалось, что «транзит» был формой товародвижения. Однако что
же это за транзитная форма, если товар минует только склады оптовых
предприятий, но завозится на сбытовые склады изготовителей, и на
склады розничных организаций, и на склады потребкооперации и другие?
Ясно, что определяемый таким путем «транзит» не является транзитной
формой товародвижения. Это не что иное, как только транзитная форма
оптового товарооборота данного оптового предприятия.
В действительности существуют три понятия, связанные с термином
«транзит»:
1) транзитная форма товародвижения, означающая движение товара с
производства непосредственно в магазин, без завоза на склады
розничных торговых организаций, оптовых и сбытовых предприятий;
2) транзитный товарооборот оптового предприятия, т. е. продажа им
товаров без завоза на свои склады;
3)транзитная форма товароснабжения розничной сети, осуществляемая розничной организацией без завоза па свои склады.
Транзитная форма товародвижения, имеющая первостепенное народнохозяйственное значение, может наиболее экономично осуществляться при прямых торговых связях: розничное предприятие или
организация - производственное предприятие, без совершения какоголибо транзитного товарооборота. Если и товарообороте участвует оптовое предприятие, то для обеспечения транзитного товародвижения они
совершают транзитный оборот. Но далеко не всякий транзитный
товарооборот обеспечивает транзитное товародвижение, как и не но всех
случаях транзитная форма товароснабжения совпадает с тра плитным
товародвижением. Например, тортовое оптовое предприятие продало
фирме но транзитной форме товар, который находится па сбытовом
складе производителя. В этом случае не может быть транзитного
товародвижения, а будет либо одно:шенное, если со сбытового склада
товар отгрузят в магазин, л ибо двухзвенное, если отгрузку про-
изведут на склад фирмы. В первом случае товароснабжение примет
транзитную форму, а во втором — складскую.
Ряд товаров, характеризующихся сезонностью производства, сложностью ассортимента или ограниченностью районов производства, требует на своем пути к магазину «временных остановок», образования
запасов для бесперебойного удовлетворения покупательского спроса,
подсортировки, расфасовки. К таким товарам относятся, например, сахар,
плодоовощные консервы, ряд бакалейных, кондитерских товаров и др.
Прохождение этих товаров через складское звено (оптовой или розничной торговли) называют складской формой товародвижения.
Складская форма товародвижения характеризуется различной звенностью, которая зависит от количества складов, через которые проходит
данный товар. На звенность товародвижения влияют производственные,
транспортные и торговые факторы. К производственным относятся
размер и размещение промышленных и сельскохозяйственных
предприятий, специализация и сезонность производства товаров; к
транспортным — наличие и состояние транспортных путей, грузоподъемность транспортных средств, минимальные нормы отгрузки товаров,
наличие контейнеров и контейнерных площадок; к торговым — размер и
размещение розничных торговых предприятий, сложность торгового
ассортимента и физико-химические свойства товаров, размер и размещение оптовых предприятий.
При использовании складской формы товародвижения следует
стремиться к его однозвенности, которая может быть даже более эффективной, чем транзитное товародвижение, так как, несмотря на дополнительные издержки на погрузочно-разгрузочные работы и складские
операции, складская форма компенсирует их максимальной готовностью
товаров к продаже, расширением ассортимента в магазине, снижением
уровня товарных запасов.
В крупных городах магазинам приходится иметь дело с многими десятками грузоотправителей, что значительно усложняет их работу по
формированию товарного ассортимента. Интенсивный процесс укрупнения и универсализации продовольственных магазинов еще более
обострил положение. Для решения этой проблемы проводится работа по
созданию в стране высокоэффективной системы товародвижения,
основанной на использовании, как правило, одно.шепной формы движения товаров. Для этого в составе оптовой (или розничной) торговли
создаются механизированные (автоматизированные) склады, которые
организуют комплектование партий товаров для магазинов; хранение
запасов товаров; отправку товаров магазинам с гарантией их качества и
^^ __________ 24
243
242_________Глава 9. Организация товародвижения итовароснабжения розничной...
9.3. Организационно-экономические формы товародвижения...
количества; поставку магазинам в соответствии с их долгосрочными и
экстренными заказами и в наиболее благоприятном режиме (в нерабочее
время); поставку основной массы товаров в таре-оборудовании (в
контейнерах, на поддонах, лотках и т. п.); в порядке исключения
организуют фасовку товаров, пока промышленность не возьмет на себя
эту функцию.
Организация таких складских звеньев является гарантией непрерывного снабжения магазинов, повышения оборачиваемости товарных запасов, сокращения трудовых и материальных затрат, связанных с хранением запасов товаров, большей маневренности в их использовании.
Такая система товародвижения позволяет каждому магазину сократить
число поставщиков и общее количество ежедневных поставок в 2-3 раза,
повысить коэффициент стабильности ассортимента, сократить
трудозатраты на операциях по перемещению товаров, уменьшить
площадь помещений для хранения товаров и др.
Двухзвенное товародвижение оправдано лишь в тех случаях, когда
оптовые предприятия территориально отдалены от магазинов. В этом
случае со складов оптового предприятия товары завозят на склады
розничных торговых организаций, а оттуда — в магазины.
Для измерения звенности движения всех товаров или товаров отдельных групп служит коэффициент звенности товародвижения, который вычисляется как отношение складского товарооборота (оптовой и
розничной торговли) к розничному. Коэффициент звенности
товародвижения показывает, через сколько складских звеньев прошел
товар, и служит важнейшим синтетическим показателем экономической
и организационной деятельности аппарата торговой фирмы.
Что касается складской и транзитной форм товароснабжения, то они
являются производными от участия или неучастия складского хозяйства
розничных организаций и товароснабжении тех или иных предприятий.
Если
розничная
организация
привлекает
свои
склады
к
товароснабжению, значит товароснабжение будет складским, если же не
привлекает — транзитным.
Транзитная форма товароснабжения (особенно, если она совпадает
с транзитным товародвижением) исключает расходы по погрузке-вы
грузке и хранению товаров на складах, ускоряет продвижение товаром
в торговую сеть, содействует лучшей сохранности товаров. Однако
неправильное применение этой формы может привести к нарушени
ям полноты и комплектности ассортимента товаров в магазинах и за
медлению оборачиваемости, особенно если товар достигает излишне
крупными партиями и в узком ассортименте.
%
Транзитное поступление товаров от иногородних промышленных
предприятий с перевозками в магазины авторефрижераторами или с
железнодорожных станций доступно лишь очень крупным универсальным магазинам, имеющим возможность принимать товары партиями
в размере установленных норм транзитной отгрузки. Поэтому для
большей части магазинов применяется транзитная форма товароснабжения с одногородних производственных или пригородных сельскохозяйственных предприятий.
Скоропортящиеся и вообще требующие быстрой реализации товары
(молочные продукты, мясо, колбасные изделия и мороженая рыба, хлеб)
при всех условиях необходимо доставлять в магазины непосредственно с
местных предприятий — молочных заводов, мясокомбинатов,
холодильников, хлебозаводов. Транзитом с местных производственных
предприятий доставляют также товары простого ассортимента —
макаронные изделия, сахар, мыло и др. По этой же форме (поле—магазин) в летнее время завозят свою плодоовощную продукцию сельскохозяйственные предприятия.
Снабжение магазинов со складов оптовых предприятий отличается
рядом преимуществ. Оптовые предприятия имеют достаточно широкий
ассортимент товаров, удовлетворяющий требованиям многих магазинов.
Наибольшего эффекта эта форма снабжения достигает при поставке товаров в специализированные и крупные универсальные магазины. Такие
товары, как кондитерские изделия, овощные и фруктовые консервы, прочие бакалейные товары, доставляют чаще всего со складов оптовых предприятий по торговле продовольственными товарами.
При снабжении мелких, неспециализированных магазинов часто более
предпочтительной оказывается складская форма товароснабжения.
Складская форма товароснабжения образуется при движении товаров от
производителей или от оптовых предприятий до магазинов через
собственные склады розничной торговой организации. Такие склады
имеют возможность отправлять в торговую сеть товары укрупненными
партиями, включающими самые разнообразные товары, требуемые
магазинами, и производить при этом дробную подсортировку (например
с укладкой в одну единицу тары-оборудования товаров различных
наименований).
Но достигнуть полной эффективности снабжения с собственного
склада можно лишь при условии, если сам склад получает товары не в
порядке их перевозки с местных, одногородних предприятий оптовой
торговли, а непосредственно от производственных предприятий, а также
иногородних поставщиков.
245
244 _______ Глава 9. Организация товародвижения итовароснабжения розничной...
9.4. Организация доставки товаров в магазины
Во всех случаях, когда товары поступают с одногородних складов
(безразлично, оптовых или розничных организаций), на них должны
выполняться все необходимые операции по подготовке товаров к продаже — распаковка, подсортировка, проверка по качеству, а при необходимости фасовка и укладка в тару-оборудование.
Розничные организации могут централизовать товароснабжен-ческие
функции своих мелких и средних предприятий и выполнять их
экономически более рационально, используя ту или иную форму
товароснабжения.
Значение централизованной доставки состоит в том, что она позволяет
рационально организовать весь процесс товароснабжения розничной
торговой сети и предприятий общественного питания, устранить лишние
звенья в товароснабжении, сократить численность складского персонала,
экспедиторов, грузчиков, улучшить использование автотранспорта,
снизить стоимость транспортировки товаров, а также создать условия для
улучшения торгового обслуживания населения.
Следует иметь в виду, что централизованной считается только конечная доставка товаров на предприятия розничной торговли и общественного питания (в магазины, палатки, столовые, буфеты и др.), а в
сельскую торговую сеть — доставка на склады и базы райпотребсою-зов.
С правовой же точки зрения является централизованной и доставка
товаров автомобильным транспортом с предприятия оптовой торговли на
склады фирм, объединений и т. д.
Надлежащая организация централизованной доставки товаров
позволяет ускорить товародвижение, обеспечить сохранность товаров
при транспортировке и продаже.
Оптовые и розничные торговые объединения и предприятия при
заключений договоров перевозки с автотранспортными предприятиями
должны иметь в виду, что в автохозяйствах должны быть специализированные подразделения по обслуживанию предприятий розничной, оптовой торговли и общественного питания, укомплектованные автомобилями, приспособленными для перевозки различных товаров и, прежде всего,
для перевозки товаров на поддонах и в специальных контейнерах
(автомобилями с грузоподъемным бортом, консольным краном, средствами передвижения грузов внутри кузова, специализированными
охлаждаемыми и изотермическими автомобилями для перевозки полуфабрикатов, кулинарных изделий и других скоропортящихся продуктов).
Поэтому в договорах следует оговаривать требования, предъявляемые к
виду автотранспортных средств па перевозку конкретных грузов.
Централизованная доставка товаров в розничную торговую сеть может
осуществляться как производственными объединениями предприятий и
организациями-изготовителями,
так
и
оптовыми
торговыми
организациями. При этом оптовые торговые организации могут
осуществлять централизованную доставку товаров как со своих складов,
так и со складов производственных объединений, предприятий и
организаций-изготовителей в порядке транзитного завоза.
Одним из центральных вопросом организации централизованной
доставки товаров является порядок согласования количества и ассортимента, подлежащих очередной доставке товаров.
9.4. Организация доставки товаров в магазины
Товары в магазины могут быть доставлены централизованно или децентрализованно. При централизованном способе поставщики обеспечивают
в необходимом количестве транспорт, ведут погрузочно-разгрузоч-ные
работы, отвечают за сохранность товаров в пути и своевременную
доставку товаров в магазины.
При децентрализованной доставке (самовывозе) все операции по
завозу товаров, начиная с поиска транспорта, магазины берут на себя. Это
ведет к росту издержек обращения, нерациональному использованию
автотранспорта, отвлечению торгового персонала от выполнения своих
основных функций по обслуживанию покупателей.
Централизованную доставку применяют как при транзитном товародвижении, так и при снабжении сети со складов оптовых и розничных
организаций.
Централизованная доставка товаров является одним из важнейших
способов исполнения договора поставки. Суть ее состоит в том, что
правовая обязанность по осуществлению доставки товаров к получателю
(оптовому предприятию, магазину, столовой и др.) возлагается на
поставщика, осуществляющего ее привлеченным им па договорных
началах или собственным автотранспортом.
Централизованная доставка оформляется, как правило, двумя договорами: договором поставки, в котором предусматриваются права и
обязанности поставщика и покупателя, и договором централизованной
автомобильной перевозки грузов, в котором предусматриваются права и
обязанности поставщика-отправителя грузов и автотранспортного
предприятия-перевозчика. В тех случаях, когда поставщик располагает
своим автотранспортом, то все условия централизованной доставки, в
том числе касающиеся и транспортировки грузов, предусматриваются в
договоре поставки.
246 ________ Глава 9. Организация товародвижения итовароснабжения розничной ...
9.4. Организация доставки товаров в магазины
Возможны следующие способы определения количества товаров,
завозимых получателям в очередную доставку:
а) по заказам получателей (магазинов, столовых и т. д.) на очеред
ную доставку необходимых им товаров по количеству и ассортименту.
Сумма ежедневных или иной периодичности разовых заказов за опре
деленный период (месяц, квартал) должна соответствовать количе
ству товаров, предусмотренному договором.
Ассортимент товаров в представляемых заказах должен соответствовать согласованной сторонами спецификации. В договоре может
быть предусмотрено право получателя на представление поставщику
заказов по количеству и ассортименту с отклонением от средней нормы
товаров, полагающихся на очередную доставку.
При представлении заказов необходимо учитывать минимальные
нормы доставки, которые определяются в договорах.
Договорной практикой выбраны три способа передачи заказов поставщику: 1) доставка письменного заказа; 2) передача заказа по телефону; 3) прием заказа представителем поставщика, доставляющим товар.
Порядок представления заказов и их акцепта необходимо предусматривать в договорах;
б) в соответствии с заказами покупателей по договору — объеди
нений, фирм, сетей и т. д. на очередную доставку товаров его торговым
единицам — получателям товаров.
Для того чтобы заказы были обоснованными, покупатель должен
знать требования каждого получателя с учетом спроса населения. С этой
целью покупатель ежедневно или с иной периодичностью, в зависимости
от графика доставки, предварительно получает и согласовывает заказы
от своих получателей, при необходимости корректирует и приводит их в
соответствие с условиями договора, обобщает заказы всех получателей и
обобщенный заказ представляет поставщику is порядке, установленном
договором;
в) но разнарядкам покупателей с указанием в них получателя то
варов и дней завоза. При этом способе покупатель ежемесячно, в зави
симости от условий договора, выдает поставщику разнарядку па това
ры, подлежащие централизованной доставке каждому получателю,
с указанием количества, ассортимента товаров и диен доставки. Выпис
ка из разнарядки вручается каждому получателю, который, как и сам
покупатель, может в установленные договором сроки уточнить коли
чество и ассортимент товаров, которые ему следует доставить с уче
том спроса населения на эти товары.
Такие разнарядки целесообразно применять в случаях доставки товаров сравнительно узкого ассортимента;
г) доставка товаров, предварительно отобранных получателями.
При этом способе определение количества и ассортимента товаров,
подлежащих очередной доставке получателю, осуществляется путем
предварительной отборки товаров представителем получателя на
предприятии оптовой торговли или на складе промышленного предприятия, после чего отобранный товар доставляется поставщиком получателю. Этот способ применяется, как правило, при доставке непродовольственных товаров сложного ассортимента.
Порядок отборки товаров устанавливается в договорах. Покупатель и
поставщик согласовывают дни явки получателя для отборки товара,
порядок производства отборки, оформление ее документами, взаимную
ответственность сторон.
Изучение договорной практики показывает, что довольно часто в
договорах поставки предусматриваются неоправданно высокие минимальные нормы доставки товаров. В результате значительное количество
товаров завозится не в магазины, а на склады фирм, что извращает смысл
централизованной доставки, ведет к лишним перевалкам, перевозкам, к
росту издержек обращения, неоправданному использованию трудовых
ресурсов на погрузку-разгрузку, приемку товаров, а нередко и к их
порче.
Торговые организации и предприятия-покупатели при определении в
договоре количества подлежащих доставке товаров должны учитывать
потребности непосредственных получателей товаров, их складские
площади.
Поставщики, осуществляющие централизованную доставку товаров, и
покупатели — оптовые и розничные торговые предприятия и
предприятия общественного питания должны совместно с автохозяйствами определять оптимальные экономичные маршруты завоза товаров
по кратчайшим расстояниям.
Существуют три вида маршрутов централизованной доставки. Одни
вид маршрутов предполагает завоз товаров в автомашине полной
вместимости одному получателю (линейный маршрут). Это возможно в
случаях, когда получатель является крупным по количеству
причитающихся ему товаров, или в один день получателю завозится
большое количество товаров на несколько дней, или когда доставляется
крупногабаритный товар, или когда для перевозки используется
малотоннажный автотранспорт. Другой вид маршрутов — это завоз
247
248
_____ Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения розничной...
товаров одним рейсом автомашины нескольким получателям, имеющим
на данный день или на определенную доставку в течение дня
сравнительно небольшую норму доставки. При составлении такого рода
маршрутов, называемых кольцевыми, следует предусматривать, чтобы за
один рейс товары доставлялись расположенным поблизости получателям.
Маятниковый маршрут применяется для автомашин с прицепами при
перевозке грузов в одном направлении: прицеп остается для разгрузки
товаров в определенном торговом предприятии, а автомашина следует в
другое. Затем, в обратном направлении после разгрузки автомашина
возвращается за разгруженным прицепом.
При разработке рациональных маршрутов необходимо учитывать
дислокацию торговой сети, объем одновременной партии товаров, завозимой в предприятие торговли и общественного питания, и частоту
завоза товара в магазин, столовую.
Работу по составлению маршрутов целесообразно производить с
помощью компьютера. Можно также периодически производить фактические замеры расстояний перевозок по спидометрам автомобилей.
Это дает значительный эффект, во многих случаях маршруты доставки
сокращаются, а, следовательно, сокращаются и транспортные расходы.
Задачей совершенствования централизованной доставки товаров в
настоящее время, когда парк автотранспорта насыщается машинами
разной грузоподъемности, является обеспечение доставки товаров в
каждый, даже небольшой магазин, столовую в данном городе, ликвидация ненужных перевозок товаров на склады розничной торговли и
общественного питания. Это сокращает расходы на доставку, товарные
потери, уменьшает потребности в транспорте за счет устранения
вторичных перевозок.
Установленные маршруты необходимо систематически проверять, так
как расстояния и условия доставки могут изменяться. В тех предприятиях торговли, где уделяется внимание установлению оптимальных
маршрутов доставки и систематической их проверке, это дает экономический эффект. Однако еще значительное число предприятий
торговли и общественного питания не уделяют достаточного внимания
определению рациональных маршрутов, а установленные маршруты
пересматриваются редко. Иногда маршруты доставки разрабатываются
не совместно сторонами договора, а только одной стороной —
поставщиком или чаще — только перевозчиком.
Нее это нарушает интересы торговли, увеличивает транспортные
расходы, которые ложатся на предприятия торговли и общественного
питания.
9.4. Организация доставки товаров в магазины
249
В целях обеспечения ритмичности доставки товаров и предотвращения простоя автотранспорта стороны должны согласовывать графики
доставки.
В договорной практике по централизованной доставке, когда перевозка товаров осуществляется транспортом привлеченного на договорных началах автохозяйства, следует различать два вида графиков:
транспортные и графики доставки товаров.
Транспортный график — это график подачи автотранспорта к поставщику для осуществления доставки товаров получателям. Он согласовывается поставщиком и перевозчиком. В транспортном графике
предусматриваются часы работы, прибытия автомашин на склад поставщика, количество автомашин и срок окончания работы автотранспорта в данные сутки. При согласовании транспортного графика стороны учитывают часы начала и окончания работы склада поставщика и
автобазы, а также часы работы предприятий-получателей.
Графики подачи автотранспорта под погрузку обычно являются
ступенчатыми, составляются с учетом фронта погрузки у поставщика.
Отсутствие такого графика влечет за собой отрицательные последствия:
простои автомашин, неэффективное их использование, усложнение
погрузочно-разгрузочных операций и т. д.
Графики доставки товаров конкретным получателям согласовываются
поставщиком и покупателем. Они подразделяются на часовые (с
указанием часов доставки товаров каждому покупателю) и суточные
графики (без указания часов завоза товаров).
В этих графиках следует указывать адреса торговых предприятий,
куда должны быть доставлены товары, номера их телефонов, часы работы, количество доставляемых товаров, дни и часы доставки товаров.
Графики доставки товаров согласовываются поставщиком и покупателем
на месяц или квартал (-иногда — на год) в зависимости от колебаний в
объемах поставки, сезонности товара, изменения, дислокации торговой
сети и т. д. Целесообразно разрабатывать проект графика за
определенное время до начала месяца или квартала (года). Целесообразно также предусматривать в графиках не только дни, но п часы завоза
товаров каждому получателю, и прежде всего при доставке продовольственных, особенно скоропортящихся товаров. Чтобы иметь
всегда в продаже свежие скоропортящиеся продукты, предотвратить их
порчу, [рафики должны предусматривать 2- и ,'5-разовые завозы таких
товаров в течение суток.
В договорах целесообразно предусматривать допускаемые отклонения
от графика (например 30 минут в ту или другую сторону), а также воз-
й
250 ________ Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения розничной...
можность изменения согласованных графиков доставки. Об изменениях
графика покупатель должен сообщать поставщику заблаговременно.
Часовые графики доставки предотвращают одновременное прибытие
нескольких автомашин от разных поставщиков и тем самым —
сверхнормативные простои транспорта под разгрузкой. Получатель
должен разгружать в первую очередь автомашины, прибывшие по графику, и не несет ответственности за простой автомашин, прибывших с
нарушением графика, если он не имел возможности принять товар ввиду
прибытия другого автотранспорта в установленное графиком время. О
времени прибытия автотранспорта к получателю и о времени его убытия
после разгрузки делается отметка в товарно-транспортной накладной и
путевом листе.
Графики доставки товаров должны быть увязаны с транспортными
графиками.
Должны быть также увязаны графики доставки товаров разными
поставщиками в одно торговое предприятие.
При составлении графиков следует исходить из необходимости работы автотранспорта в полторы и две смены, завоза товаров в предприятия розничной торговли и общественного питания не только в
дневное, но в ряде случаев и в ночное время.
Графики доставки и маршруты завоза лучше всего разрабатывать в
процессе решения транспортной задачи, которая с помощью компьютера
может контролироваться ежедневно.
Задача по доставке товаров в магазины торговых предприятий принадлежит к типу транспортных для неделимого груза. Решать ее можно
приближенными методами. Неделимость груза означает, что предназначенный к доставке в магазин п объем цп продуктов выполняется
только одним автомобилем и не может дробиться при решении задачи.
Конечно, при условии, что qn < Q, где Q — грузоподъемность автомобиля; q — объем заказа.
Обычно объем заказа магазинов на один завоз не превышает грузоподъемности автомобилей, используемых для доставки продуктов и
торговую сеть. Значит, продукты можно доставлять одним автомобилем
нескольким магазинам по кольцевым маршрутам, и поставщик будет при
этом являться начальным и конечным пунктом маршрута; каждый
автомобиль в какой-то конкретный момент времени может быть
использован не более чем на одном маршруте; следовательно, задача но
доставке продуктов в магазины представляет собой транспортную задачу
маршрутизации перевозок мелкопартионных грузов или сокращенно —
задачу развозки.
9.4. Организация доставки товаров в магазины ____________________________ 2JH
Основное назначение задачи развозки состоит в получении оперативного плана перевозок однородного груза от поставщика в магазины.
Требование однородности предполагает возможность выражения объема
поставки в условных весовых единицах (пакетах, модулях и т. д.).
План перевозок должен быть развернут во времени, т. е. фактически
надо получить графики работы для всех автомобилей, предназначенных
для перевозки продуктов. Время поставки продуктов в магазины задается
в строго фиксированный отрезок времен. Общую цель задачи можно
сформулировать следующим образом: необходимо доставить продукцию
в магазины, каждому г'-му магазину (г = 1, 2,..., п) в количестве от q{ до q2
в фиксированный отрезок времени t{ и ty т. е. нужно составить кольцевые
маршруты, охватывающие все магазины, торгующие этими продуктами.
Для решения задачи требуется следующая информация:
1) количество автомобилей, используемых для доставки, и их гру
зоподъемность;
2) кратчайшие расстояния d (i,j ) между любой парой пунктов i,j
J
(z=0, 1,... ,и,7=0, 1,... , n ; i = j ) ;
"\
3) затраты времени на погрузку и разгрузку единицы груза, оформление документов, средняя скорость движения в городе, класс груза,
время на заезды, взвешивание и пересчет продукции; 4) время работы
водителей, перерыв на обед, время работы поставщика, фронт
погрузки.
j
В качестве основного критерия следует принять минимизацию
! общей протяженности маршрутов. Метод решения задачи развозки 1
можно применять в более общей постановке с реализацией принципов
многоцелевого планирования и включать в целевую функцию такие
компоненты, как равномерность подачи автомобилей под погрузку, число
используемых автомобилей, плотность использования рабочего времени и
др.
В основу метода решения задачи развозки можно положить метод
пошаговой оптимизации. Суть метода заключается в следующем.
Разрабатывается такой начальный план, что в каждый магазин
направляется отдельный автомобиль; если заказ qt >Q, то :>тот автомобиль попадает в массив маятников. Поскольку большинство
магазинов обычно имеют заказ qn <Q па одну поставку, то относительно
оставшихся маршрутов можно утверждать, что по каждому из них
грузоподъемность используется не полностью. Начальный план доставки
продуктов в гаком варианте явно наихудший. Поэтому
252 ________ Глава 9. Организация товародвижения итовароснабжения розничной...
9.5. Экономико-математические методы управления процессами... ___________ 253
строится функция выгоды, которая бы смогла оценить улучшение
функционала.
Например, рассмотрим критерий минимизации общей протяженности
маршрутов. В исходном плане имеем два маятника: 0 — г — О, О — j ~
О, т. е. дважды автомобиль выезжает от поставщика и дважды
возвращается, и если qt <Qu q <Q, a qt + q <Q, то ясно, что при создании
маршрута O-i-j-О сокращение длины пробега автомобиля очевидно и
один кольцевой маршрут более выгоден, чем два маятниковых.
По Кларку и Райту функция «выгоды» оценивается так:/(г, j) = d (г, 0)
+ d (0,j) — d (i,j), где d (i,j) — кратчайшее расстояние при движении от iro магазина до/го; чем больше величина f(i,j), тем, следовательно, меньше
расстояние между двумя магазинами.
Указанным способом можно определить оценки, и они не меняются в
ходе решения задачи. Формируется упорядоченная последовательность
оценок:/, (i,j) = f2 (i,j) = ... =/m (i,j), где т = п2 — и, а и — число пунктов, т.
е. i = 1, 2,..., n;j = 1, 2,..., п.
В процессе решения задачи в определенные моменты (после нескольких шагов по рассмотрению пар и соответствующих оценок)
определяются новые значения нерассмотренных оценок в соответствии с
достигнутым положением и более выгодным состоянием в конце
решения. Так, если объединение маршрутов (0 — ... — i — ... — 0) и (0 —
... —j — ... — 0) приводит к образованию маршрута с общим объемом
поставки в q условных единиц груза и требуемым автомобилем
грузоподъемности Q, то новая оценка для пары (i,j) будет/'(г, j ) = -f'(i>j)[l
+ Л (<? / <2Л> №' Рх, Р2 - параметры.
Таким образом, получают преимущества те пары, которые приводят к
образованию маршрутов с лучшим использованием грузоподъемности
автомобиля. Описанный метод является основой алгоритма решения
задачи развозки.
Торговые отделы розничных торговых предприятий, фирм могут вести
повседневный контроль за снабжением магазинов товарами. На основе
поступающих счетов-фактур определяют выполнение согласованного
объема поставки каждым поставщиком как но срокам, так и по
ассортименту.
возможность управлять этими процессами с помощью экономико-математических методов, предполагающих использование компьютеров.
В мировой практике торговли такие методы используются достаточно
давно для определения оптимального размера заказа товаров для каждого
торгового предприятия, периодичности и времени подачи такого заказа,
максимальных и минимальных уровней необходимых товарных запасов
и т. д.
Математические методы для решения задач экономического управления называют еще методами исследования операций. Этих методов
(или разделов) исследования операций сейчас насчитывается очень
много. Это и теория игр, и метод Монте-Карло, и теория массового
обслуживания, и теория управления запасами, и методы оптимального
программирования (линейное, дискретное, динамическое программирование), и т. д.
Но наибольшее распространение при решении целого ряда задач в
торговле (в том числе и при решении задач управления товародвижением) получает теория управления запасами.
Теория управления запасами опирается на теорию вероятностей и
математическую статистику. В рамках известных статистических моделей, описывающих предложение и спрос, сопоставляются издержки
приобретения запаса, издержки его хранения и убытки вследствие дефицита. В результате такого сопоставления выбирается наиболее приемлемый вариант.
Если совокупность оптового предприятия и обслуживаемой им розничной сети рассматривать как систему, т. е. применять системный
подход, то такое управление запасами в итоге представляет собой не что
иное, как систему товародвижения и превращается из управления
запасами в управление движением товаров.
Таким образом, проблема управления запасами становится частью
общей проблемы товародвижения, так как запас есть не что иное 1, как
форма движения товара.
Многообразие систем управления запасами может быть сведено к
трем основным типам, которые различаются но принципу пополнения
запасов и способу обработки информации:
а) система с фиксированным размером заказа (она имеет еще ряд
названий — «двухбункерная система», «точка заказа»);
б) система с постоянным уровнем запасов (с постоянной периодич
ностью);
в) система с двумя уровнями.
9.5. Экономико-математические методы управления
процессами товародвижения и товароснабжения
Поскольку процессы товародвижения и товароснабжения имеют определенные количественные взаимоотношения, существует широкая
9.5. Экономико-математические методы управления процессами..
254_______ Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения розничной...
2SS
Система с фиксированным размером заказа достаточно проста. В ней
размер заказа является постоянной величиной, и повторный заказ
подается при уменьшении наличных запасов до определенного критического уровня (точка заказа). Система с фиксированным размером
заказа основана на выборе размера партии, минимизирующего общие
издержки управления запасами. При этом предполагается, что издержки
управления запасами состоят из издержек выполнения заказа и издержек
хранения запасов.
Издержки выполнения заказа представляют собой накладные расходы,
связанные с реализацией заказа; считается, что они не зависят от его
размера.
Если С0 — издержки выполнения заказа, a q — размер партии, то
издержки выполнения заказа в расчете на единицу товара составляют
C0/q; при увеличении размера партии они уменьшаются с убывающей
скоростью.
Для определения годовых издержек выполнения заказа издержки
выполнения заказа, приходящиеся на единицу товара, нужно умножить
на количество товара 5, реализованного за год.
Издержки хранения включают в себя, как уже указывалось, расходы,
связанные с физическим содержанием товаров на складе. Обычно издержки хранения выражаются в процентах от закупочной цены и связываются с определенным промежутком времени, например 20% за год.
Если Сц — закупочная цена единицы товара, a i — издержки хранения,
выраженные как доля этой цены, то Cui — годовые издержки хранения
товаров. Издержки хранения определяются средним уровнем запасов.
При постоянной интенсивности реализации годовые издержки хранения
запасов составляют:
2 '
При увеличении размера заказа эти издержки линейно возрастают.
Общие годовые издержки управления запасами (сумма годовых издержек- выполнения заказов и годовых издержек хранения запасов)
математически выражаются формулой:
пс
с,
Г
2~-
Возьмем от этого выражения первую производную по q и полученный
результат приравняем к нулю, получим равенство
2С05
С, '
где 5 — годовая реализация в единицах.
Значение q, минимизирующее годовые издержки управления запасами, называется наиболее экономичным размером заказа и обозначается
буквой Q.
Вблизи точки минимума размер заказа может колебаться в некоторых
пределах без существенного изменения общих издержек. I
Для
определения точки заказа необходимо знать временную задерж-( ку между
моментом подачи заказа и моментом его получения и сред-') нюю
ожидаемую реализацию R за время доставки L. \
Однако этого
недостаточно, так как часто фактическая реализация ' за время доставки
заказа может превысить среднее значение и насту-i пит временная нехватка
товара (дефицит). Поэтому при определении точки заказа Р к ожидаемой
реализации за время доставки заказа добавляется резервный (или страховой)
запас 3. Точка заказа определяется по формуле:
1
P-3 + RL,
где R — средняя суточная реализация.
\2С S Формулы Q = I—— и Р = 3 + RL полностью
описывают работу
V Сщ основной модели с фиксированным размером
заказа. Средний уровень
запасов составляет 1 = 3 + —.
2
Следует отметь, что формула для определения точки заказа Р = 3 + RL
основана на предположении, что учет состояния запасов ведется непрерывно и, как только уровень запасов опускается ниже точки заказа,
подается новый заказ.
Однако в реальных условиях непрерывный учет состояния запасов не
ведется и уровни запасов проверяются ./шип, периодически.
При периодических проверках уровень запасов может опуститься
значительно ниже точки заказа, прежде чем обнаружится необходимость
в повторении заказа. Поэтому формулу для определения точки заказа
нужно скорректировать и учесть реализацию за время между
проверками.
256________ Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения розничной ...
В формулу для точки заказа добавляется член t/2 Р =
3 + R(L + t/T),
где t — длительность промежутка между проверками.
Довольно сложным является вычисление резервного запаса 3. Вообще
говоря, оптимальный уровень резервного запаса определяется с учетом
отношения между затратами, возникающими в результате увеличения
надбавки на «дополнительную единицу», и ожидаемой экономией. Если
резервный запас шаг за шагом увеличивать, вероятность дефицита
(исчерпания запасов) уменьшается, вследствие чего снижаются
возможные (из-за дефицита) потери. Однако по мере последовательного
увеличения страхового запаса растут и издержки. При этом существует
такой размер резервного запаса, при котором издержки, связанные с
увеличением его на очередную «дополнительную единицу»,
уравновешиваются приростом ожидаемой экономии, связанной с
уменьшением вероятности дефицита. Этот уровень является оптимальным, поскольку удаление от него в любом направлении приводит к
чистому убытку. Следовательно, оптимальный уровень резервного запаса
должен обеспечить такую вероятность дефицита, при которой потери в
результате отказа от дополнительной единицы запасов (связанные с
возможным дефицитом) уравновешиваются затратами, возникающими
при увеличении запасов на эту единицу. Если вероятность
удовлетворения спроса принять постоянной, то резервный запас будет
меняться в зависимости от отставания поставок от заказа и от
ожидаемого распределения спроса. После того как установлена надлежащая вероятность удовлетворения спроса по каждому наименованию
товаров, вычисляются резервные запасы, соответствующие этим
вероятностям.
Система управления запасами другого типа основана на фиксированных моментах подачи заказа и называется системой с постоянным
уровнем запасов (с постоянной периодичностью повторения заказов).
Если обстоятельства, приводящие к вариациям спроса, вынуждают
отказаться от твердого распорядка, при котором периодичность и размеры заказов неизменны, остается выбирать прежде всего между двумя
возможностями: системой с фиксированным размером заказа, но
изменяющейся их периодичностью и системой с фиксированной периодичностью повторения заказа при изменении его размеров.
Системы с постоянной периодичностью повторения заказа применяются часто, главным образом там, где ведется книжный учет запасов, и
там, где практикуются периодические проверки остатков. Если после
предыдущей проверки было реализовано какое-либо количе-
9.5. Экономико-математические методы управления процессами...
257
ство товара, то подается заказ. Размер его равен разности между максимальным уровнем, до которого происходит пополнение запасов, и
фактическим уровнем в момент проверки.
Максимальный уровень запасов определяется по формуле:
м-з + щ + оУровень М достигается лишь в том случае, когда в интервале от мо-' мента
подачи заказа до момента его получения отсутствует реализация. Размер
заказа зависит от величины реализации после последней эоверки. Средний
уровень запасов составляет
/=зЗ.
2
Размер резервного запаса можно определять достаточно точно, рассматривая распределение реализации за время (L + t).
Третья основная система управления запасами, называемая системой с
двумя уровнями, или (5 — s) системой, представляет собой компромисс
между системой с фиксированным размером заказа и системой с
постоянной периодичностью. Она сводится к тому, что запасы
проверяются периодически, но пополняются на основании очередной
проверки только в том случае, когда остатки их (считая наличие и заказанное, но еще не доставленное пополнение) опускаются до некоторого заданного уровня или падают ниже его.
Данная система полезна тогда, когда затраты на проверку наличия
запасов и постоянные издержки на заказ можно выделить, и они значительны.
Система действует следующим образом:
• выбираются два уровня запасов, МиР, причем М>Р;
• если в момент очередной проверки остатков наличный и заказанный запас q оказывается между этими уровнями, заказ не повторяется;
• если наличный или заказанный запас q равняется или меньше Р,
подается заказ на количество, равное М — Р.
Система позволяет выбирать три элемента:
а) максимальный уровень М;
б) точку повторения заказа Р;
в) длительность периода между проверками запасов.
В первых двух рассмотренных системах имеется не по три, а только о
два управляемых элемента:
9 Зм. 298
258 _______ Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения розничной...
• в системах с постоянной периодичностью такими элементами являются период повторения заказов и заданный уровень запасов;
• в системах с фиксированным размером заказа — фиксированный
размер заказа и точка повторения заказа.
Выбор вариантов трех управляемых элементов системы с целью
добиться минимума общей суммы затрат производится по соображениям, очень близким к рассмотренным в связи с другими системами.
Точка повторения заказа Р должна быть выбрана такой, чтобы всегда,
когда наличные остатки товаров плюс заказанное количество превышают ее, была обеспечена степень гарантии от дефицита на протяжении периода между проверками остатков.
Так же, как и при системе с фиксированным размером заказа, уровень, соответствующий точке повторения заказа, складывается из
двух величин:
а) ожидаемого спроса за время отставания поставки и за время меж
ду проверками остатков;
б) резервного запаса на случай непредвиденных колебаний спроса
на протяжении этого периода.
Величина резервного запаса будет увеличиваться при удлинении
периода между проверками в связи с возрастанием неточности оценки
будущей потребности.
Средние наличные запасы складываются из резервного запаса плюс
половина среднего размера заказа. Поскольку размеры резервного запаса, стоимость его содержания и ежегодные управленческие расходы
на проверки остатков товаров зависят от длительности периода между проверками, эту длительность надо выбирать так, чтобы свести
к минимуму общую сумму затрат. Определенные продолжительности
периода между проверками решают вопрос о точке повторения заказа.
Минимальный размер заказа равен разности между максимальным
уровнем запасов М и точкой повторения заказа Р. Средний размер заказа будет несколько больше этой величины. Фактические размеры
заказа изменяются в полной зависимости от спроса.
Можно предоложить, что средний фактический размер одного заказа приблизительно равен разности М — Рплюс половина реализации
или спроса в течение периода между проверками остатков.
Желательный средний размер заказа можно рассчитать, пользуясь
формулой:
'
-if'
9.5. Экономико-математические методы управления процессами...__________ 259
Тогда, с учетом приведенного выше приближенного соотношения,
' средний размер заказа будет равен:
/2С05 ., n RT
q= \— -----М-Р
+------ ,
V Сш
2
где Т — длительность периода между перепроверками остатков;
RT— ожидаемая реализация в течение этого периода.
Таким образом, максимальный уровень запасов можно вычислить
; по формуле:
icui
2
Эта схема выбора максимального уровня запасов М, точки повторения заказа Р и продолжительности периода между перепроверками Т,
конечно, является приблизительной.
Каждая из рассмотренных трех основных систем управления запа; сами имеет свои особенности, которые нужно учитывать, исходя из
| характера приложений, предполагаемых для данных моделей.
В общем виде эти три модели можно сравнить друг с другом следующим образом.
Модель с постоянным уровнем запасов является наиболее простой
по формулировке и быстро реагирует на увеличение спроса. Модель
с фиксированным размером заказа тоже имеет простую формулировку,
однако она медленнее реагирует на увеличение спроса, чем модель
с постоянным уровнем запасов. С другой стороны, использование точки заказа позволяет избежать накоплений больших запасов в периоды
более низкого спроса и обычно приводит к меньшим издержкам управления запасами, чем в случае модели с постоянным уровнем запасов.
Модель с двумя уровнями обладает всеми преимуществами модели
с фиксированным размером заказа и при широком диапазоне условий
протекания процесса обеспечивает более низкие общие издержки
управления запасами, чем любая другая модель. Основной ее недостаток
заключается в сложности формулировки и трудности вычисления М
и Р даже в случае простых функций распределения.
Данное обстоятельство в большей степени, чем какие-либо другие
факторы, ограничивает использование моделей с двумя уровнями
в реальных условиях управления запасами. Но, когда среднее квадратическое отклонение спроса за время доставки заказа велико, все же следует отдавать предпочтение системе с двумя уровнями.
260 _______ Глава 9. Организация товародвижения и товароснабжения розничной ...
Наиболее часто используется модель с фиксированным размером
заказа. Она обеспечивает простые операции и позволяет легко исправить значения Р и Q, относительно которых принимаются решения,
особенно когда среднее квадратическое отклонение спроса невелико.
Системы с фиксированным размером заказа хорошо служат в случаях, когда текущая проверка остатков возможна благодаря тому, что
физическое наличие обозримо и легко поддается учету после каждого
случая реализации товаров данного наименования. Эта система пригодна и там, где текущее наблюдение за остатками обеспечивается тем
или иным типом учета запасов. Она характеризуется в общем менее
жестким управлением запасами. Ее находят особенно полезной применительно к малоценным товарам, закупаемым в больших количествах, сравнительно с темпом текущей реализации.
Системы с постоянным уровнем запасов полезны в тех случаях, когда требуется более жесткое регулирование запасов из-за более высокой стоимости запасаемых товаров. Они полезны также, если большое
количество наименований запасаемых товаров объединяют в одном
заказе, как это делается на складах, которые заказывают много различных наименований товаров на одной и той же фабрике. Тем самым
появляется возможность закупать товары каждого наименования
чаще и в относительно малых количествах, сохраняя преимущества
крупных поставок в отношении перевозок.
Итак, систему с постоянным уровнем запасов можно рекомендовать
при широком ассортименте товаров и наличии минимальных размеров заказа для различных товарных групп.
Так как потребность в резервном запасе меняется в зависимости от
длительности периода между заказами, эта система хуже приспособлена к условиям, когда постоянные издержки на каждый заказ велики,
а стоимость единицы запасаемых товаров низка, что приводит к желательности редких и крупных заказов.
Глава 10
ОРГАНИЗАЦИЯ ТАРНОГО ХОЗЯЙСТВА
В ТОРГОВЛЕ
10.1. Значение тарной индустрии для экономики страны
\ В соответствии с нормативными документами по стандартизации,
' тара рассматривается как элемент упаковки, а упаковка трактуется
' как средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара и
окружающей среды от повреждения и потерь и облегчающих процесс
, обращения товара. Тара — изделие для размещения товара. В целом
тароупаковочная индустрия представляет собой подсистему инфраструктуры товарного рынка страны.
Основная масса продуктов, выпущенная современным производством, без тары и упаковки, как правило, не может быть сохранена и
доставлена на потребительский рынок и, следовательно, не может
стать товаром. Это истина для любого крупного товарного производства. Вопрос в том, какой должна быть тара — минимально необходимой, дешевой, или роскошной и модной. У нас в стране, как правило,
слишком буквально относились к самому слову — tarha (арабск.) —
«то, что отброшено». Затраты на тару всегда старались минимизировать, связывая с ней лишь одну функцию — обеспечить более-менее
полноценную доставку находящегося в ней товара потребителю. Причем практически не делалось различия между тарой транспортной и
потребительской. Однако за рубежом производители давно уловили
психологию покупателя, встречающего товар «по одежке». Конкурентная борьба научила их уважать упаковку товаров. Например, еще в
60-х гг. автор книги «Упаковка как фактор сбыта», изданной в ФРГ,
отмечал: «В условиях острой конкуренции сохраняют право на суще
ствование лишь те торговые предприятия, товары которых отличаются
не только своей потребительской ценностью, но и эффектным вист
ним видом; в этом отношении решающее значение приобретает упаковка изделий». Иначе говоря, хочешь выжить в условиях конкурен
280 _________________ Глава 10. Организация тарного хозяйства в торговле
организации на приобретение, за исключением налога на добавленную стоимость и иных возмещаемых налогов (кроме случаев, предусмотренных законодательством РФ).
Сумма НДС по полученной таре подлежит вычету на основании
Налогового кодекса РФ в случае ее выделения в счете-фактуре, выставленном поставщиком.
Глава 11
ТОВАРНЫЕ СКЛАДЫ В ТОРГОВЛЕ
11.1. Роль, функции и классификация складов
Товарные склады являются одной из основных частей материальнотехнической базы торговли. Они преобразуют крупные партии товаров, поступающие от производителей, в мелкие с учетом потребностей
торговых предприятий, осуществляют накопление, хранение запасов
товаров, их подсортировку, фасовку, отгрузку, отпуск и контроль
качества. Товарные склады входят в состав оптовых объединений,
предприятий или принадлежат непосредственно розничным торговым организациям, предприятиям.
Товарные запасы представляют собой часть валового продукта, которая должна находиться в каналах обращения в связи с тем, что производство и потребление продуктов, как правило, не совпадают во времени и в пространстве. Поэтому накопление товарных запасов на складах
является обязательным условием, обеспечивающим непрерывность товарного обращения.
Создание необходимых товарных запасов на складах способствует
сокращению длительности пребывания товаров в каналах обращения,
частому обновлению товарной массы, а также стимулирует развитие
производства.
Запасы товаров, создаваемые на товарных складах, по своим размерам должны быть достаточными для бесперебойного снабжения розничных торговых предприятий в соответствии с потребностями потребителей.
По назначению и характеру накопления на складах товарные запасы делятся на текущие, сезонные, досрочного завоза и резервные.
Текущие запасы создают из товаров, которые в течение года равномерно поступают от производственных предприятий на склады и
в розничную торговую сеть. Создание текущих запасов характерно
для кондитерских и макаронных изделий, безалкогольных напитков,
большинства непродовольственных товаров.
Глава 11. Товарные склады в торговле
11.1. Роль, функции и классификация складов _____________________________283
Сезонные запасы создают в связи с разрывом, существующим
между периодами производства и потребления товаров. Например,
запасы картофеля, плодов и овощей сосредоточивают в хранилищах в
осенний период, а реализуют до нового урожая. Сезонность
накопления свойственна также запасам мяса, сыра, яиц, сахара, круп,
ряду непродовольственных товаров, входящих в предметы гардероба.
Запасы товаров досрочного завоза сосредоточивают в районах
Крайнего Севера, высокогорных районах и в других труднодоступных
местностях, куда по климатическим и природным условиям завоз товаров возможен преимущественно в определенное время года.
Резервные товарные запасы концентрируют на торговых складах
только по особому указанию органов государственного управления.
Они поступают на ответственное хранение как государственные резервы и без особого разрешения реализации не подлежат. Поступление резервных запасов в обращение строго регламентировано и осуществляется, как правило, в тех случаях, когда на склады прибывают
вновь выпущенные товары подобной ассортиментной структуры.
Государственные резервы играют важную роль в маневрировании товарными ресурсами, устранении временных диспропорций в снабжении населения товарами, вызываемых стихийными бедствиями.
Накопление и хранение товарных запасов на складах имеют большое народнохозяйственное значение и являются наиболее важными
функциями товарных складов.
Для бесперебойного снабжения розничных торговых предприятий
товарами склады контролируют соблюдение уровня товарных запасов. Цель контроля — обеспечить нормативную скорость оборота товаров, проходящих через склады, выявить соответствие размеров товарных запасов спросу и потребностям покупателей, способствовать
систематическому увеличению товарных запасов в соответствии с ростом розничного товарооборота, обеспечить ритмичный завоз товаров
на розничные торговые предприятия.
Товарные склады призваны обеспечить оптимальные условия
хранения запасов товаров с момента поступления их на склады до
отпуска розничным предприятиям. На складах для каждого вида
товаров с учетом их физико-химических свойств создается оптимальный режим хранения: поддерживаются определенная температура и влажность воздуха, соблюдаются санитарно-гигиенические
и другие требования. Таким образом, сохранение потребительской
стоимости товаров требует затрат живого и овеществленного общественного труда.
Одной из важнейших функций складов является организация
контроля за качеством товаров. Торговые склады выполняют роль
основного заслона, который предотвращает проникновение в магазины недоброкачественных товаров, выпущенных промышленными
предприятиями. На складах ведется систематическая проверка соответствия показателей качества продуктов требованиям стандартов,
технических условий и других нормативных документов.
Подсортировка и фасовка товаров на складах проводятся в соответствии с требованиями покупателей. Централизация фасовки товаров
на крупных складах (базах) оказывает существенное влияние на развитие сети магазинов самообслуживания.
Функции складов, связанные с приемкой, перемещением и хранением товаров, их подсортировкой, фасовкой и упаковкой, представляют собой продолжение процесса производства товаров в сфере обращения.
С формированием и подбором ассортимента товаров и отпуском их
розничным предприятиям связаны функции размещения и укладки
товаров в складских помещениях.
Товарные склады через оптовые торговые предприятия воздействуют на промышленность с целью повышения качества продуктов,
исходя из требований стандартов и потребностей населения. Наряду
с тщательной проверкой качества поступающих товаров на складах
проводится их приемка по количеству.
Товарные склады, размещаясь на путях товародвижения, призваны
способствовать его рационализации, устранению повторных, встречных и излишне дальних перевозок.
Выступая в качестве оптовых звеньев на пути движения товаров от
производственных предприятий к потребителям, склады превращают
промышленный ассортимент в торговый.
Развитие складского хозяйства идет по пути создания крупных механизированных и автоматизированных предприятий, позволяющих
хранить необходимые запасы товаров, рационально размещать складские звенья на путях товародвижения, повышать эффективность
использования основных фондов, экономить издержки обращения,
улучшать снабжение товарами розничных торговых предприятий.
Накопление, хранение, подсортировка и реализация запасов товаров — характерные функции всех складов. Между тем удельный вес
отдельных функций и конкретных операций на различных складах
неодинаковы. На большинстве складов значительный удельный вес
занимают операции, связанные с хранением запасов товаров. На дру-
282
284 ___________________________________ Глава 11. Товарные склады в торговле
11.1. Роль, функции и классификация складов____________________________ 285
гих складах преобладают подсортировочные операции. Некоторые
склады предназначены для кратковременного хранения и переотправки
товаров.
Одним из основных признаков классификации складов является
характер преимущественно выполняемых ими функций. Признаком
разделения складов на виды является также их товарная специализация.
Склады специализируют в целях создания оптимальных условий для
бесперебойного снабжения товарами розничных торговых предприятий,
а также с учетом особенностей приемки по качеству, количеству и
техники хранения определенных видов товаров, степени сложности их
ассортимента, объема и структуры покупательных фондов населения,
организационного построения оптовой и розничной торговли. Склады
подразделяют также по техническому признаку, организационным
условиям, административной принадлежности и эксплуатации или
формам пользования, размеру складской площади и близости к
железнодорожным и водным путям сообщения.
В зависимости от характера выполняемых функций склады делят на
подсортировочно-распределительные, сезонного и долгосрочного
хранения товаров и транзитно-перевалочные.
Подсортировочно-распределительные склады относятся к наиболее
распределенному виду товарных складов и имеют значительный
удельный вес в складском товарообороте. Такие склады имеются как у
оптовых объединений, предприятий, так и у розничных торговых
организаций. К их основным технолбгическим операциям относятся:
приемка от производственных предприятий и поставщиков укрупненных
партий товаров, разделение их на мелкие и направление в сортированном
виде розничным торговым предприятиям. На таких складах
сосредоточивают, как правило, текущие товарные запасы, хранение
которых является относительно непродолжительным. Здесь основное
место занимают технологические операции по подсортировке, переупаковке, фасовке, проверке качества и количества получаемых и реализуемых товаров. Функция хранения на подсортировочно-расиределительных складах носит в основном вспомогательный характер.
Сезонные запасы товаров досрочного завоза и резервные концентрируют в основном на складах сезонного и долгосрочного хранения.
Основная функция этих складов — хранение. Устройство и оборудование складов сезонного и долгосрочного хранения обеспечивают в
течение продолжительного времени качественную и количественную
сохранность товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами. Такие склады имеют большинство оптовых объединений и
предприятий, а также ряд розничных торговых организаций. Наряду с
функцией хранения они выполняют вспомогательные технологические
операции, связанные с приемкой и отпуском товаров: переупаковку,
подсортировку, переборку, фасовку и др.
Транзитно-перевалочные склады осуществляют в основном технологические операции по приемке, кратковременному хранению и
отпуску грузов. В них отсутствуют специальные устройства и оборудование для продолжительного хранения товаров и проведения подсортировочных операций. Такие склады предназначены в основном для
переотправки товаров из районов производства в пункты потребления
различными видами транспорта. Товары через них проходят в оптовой
таре преимущественно без распаковки. Транзитно-перевалочные склады
имеются в основном на оптовых предприятиях и обычно размещены на
железнодорожных товарных станциях, в морских и речных портах, что
способствует рациональному выполнению операций по приемке и
дальнейшей переотправке укрупненных партий грузов.
Товарная специализация складов устанавливает, какие виды или
группы товаров преимущественно проходят через склады. По этому
признаку склады подразделяют на узкоспециализированные, специализированные и неспециализированные.
К узкоспециализированным относят склады, выполняющие технологические операции по приемке, хранению и отпуску одного вида
товара простого ассортимента: склады для сахара, соли, хранилища для
картофеля, лука, моркови, растительного масла.
Специализированные склады выполняют технологические операции
с определенной группой товаров, включающей значительное количество
разновидностей. К специализированным относят склады кондитерских
изделий, бакалейных товаров, винно-водочных изделий, консервов,
молочных, мясных, рыбных, текстильных, обувных и других товаров.
Неспециализированные склады предназначены для хранения и
проведения разных технологических операций с двумя-тремя или несколькими группами товаров. К ним относят склады бакалейно-кондитерских, гастрономических, мясо-рыбных, плодоовощных и других
товаров; Неспециализированными также являются смешанные склады,
которые предназначены для хранения любых продовольственных и
непродовольственных товаров.
Технический признак классификации складов положен в основу
разделения их на общетоварные и специальные. Общетоварные скла-
286
______________ _____________ Глава 11. Товарные склады в торговле
ды используют в основном для нескоропортящихся продовольственных и непродовольственных товаров, не требующих особых условий
хранения.
Специальные склады оборудованы устройствами для сезонного и
долгосрочного хранения товаров. К специальным складам относятся
холодильники, плодоовощехранилища, хранилища для растительного
масла, соли, являющиеся складами длительного хранения товаров.
В зависимости от формы использования различают склады отдельного (ведомственного), совместного (кооперированного) и общего
пользования. Склады отдельного пользования находятся в ведении
одной торговой организации. Они характерны для всех организаций
торговли. Среди складов, разделяемых по формам пользования, они
занимают основное место.
Склады совместного и общего пользования имеют незначительный
удельный вес.
Склады отдельного пользования подразделяют на собственные и
арендованные. К собственным относят склады, которые находятся на
балансе торговой организации или предприятия. Арендованные склады находятся у торговых организаций и предприятий во временном
пользовании. Арендуют склады, как правило, у некоторых организаций и предприятий на сроки, установленные договором. За эксплуатацию таких складов с торговых организаций или предприятий взимается арендная плата.
Склады совместного, или кооперированного, пользования принадлежат нескольким торговым организациям, предприятиям. Их сооружают на объединенные средства таких организаций или предприятий,
что позволяет значительно снизить расходы на строительство и создать
крупные складские хозяйства. Торговым организациям или предприятиям, на средства которых ведется строительство, отводят согласно договору определенные складские здания или площадь, а управление и
хозяйственное обслуживание централизуются. Это дает возможность
сократить расходы на содержание административных, оперативных и
вспомогательных работников, эксплуатацию складских помещений и
создает оптимальные условия для рациональной организации системы
снабжения товарами розничных торговых предприятий.
К складам общего пользования относят специально построенные
.складские здания, помещения которых сдают во временную эксплуатацию любой, нуждающейся в складской площади торговой организации. Помещения этих складов могут быть арендованы торговыми
организациями или предоставлены грузовладельцами на условиях
1.2. Виды складских сооружений и оборудование складов
287
определенной платы за хранение товаров в зависимости от рода груза
и срока хранения. Склады общего пользования торговые организации
используют для хранения сезонных запасов товаров.
В зависимости от близости к железнодорожным или водным путям сообщения склады соответственно называют прирельсовыми
или пристанскими.
Такое количество видов торговых складов определяется их ролью
в процессе товарного обращения.
11.2. Виды складских сооружений и
оборудование складов
Выбор складского здания, его площадь и емкость, а также характер
складских помещений и их размеры зависят от объема и ассортиментной структуры складского товарооборота и товарных запасов. Характер и объем технологических операций определяют состав складских
помещений.
В зависимости от физико-химических свойств товаров выбирают материалы для стен складов, их толщину, создают определенный гидротермический и световой режимы, устраивают вентиляцию
помещений, проводят определенные санитарно-гигиенические мероприятия. Все это определяет устройство складов, их конструктивные особенности.
Складские сооружения, предназначенные для хранения товаров,
подразделяют на закрытые, полузакрытые и открытые.
Закрытые склады — это наиболее сложные по техническому устройству здания, которые являются основным видом складских сооружений. Закрытые склады классифицируют по утепленное™, количеству этажей, материалу стен и огнестойкости.
Полузакрытые складские сооружения называют навесами и по конструктивным особенностям делят на два типа: навесы без стен, с крышей, укрепленной на столбах; навесы с одной, двумя и тремя стенами,
которые возводят со стороны господствующих ветров.
К открытым складским сооружениям относятся грунтовые площадки, площадки-эстакады, площадки-платформы.
Полузакрытых и открытых складов в торговле немного. Их используют в основном для хранения тары или товаров в контейнерах и другой транспортной таре.
По утепленное™ закрытые склады делят на три типа: неутепленные, утепленные (неотапливаемые и отапливаемые) и охлаждаемые.
Глава 11. Товарные склады в торговле
11.2. Виды складских сооружений и оборудование складов __________________ 289
Неутепленные склады используют в основном для хранения товаров
в стеклянной, мягкой и другой таре. Эти склады сооружают без чердачного покрытия, утепленного пола и дверных тамбуров. Толщина кирпичных стен — в один кирпич, каменных и железобетонных — до 25 см.
Утепленные (неотапливаемые) склады имеют чердачные или совмещенные с кровлей утепленные покрытия, дверные тамбуры, утепленные полы. Кирпичные стены таких складов имеют толщину в два
кирпича, каменные и железобетонные — 40 см. На таких складах создают условия для защиты товаров от резких колебаний внешней температуры и влажности воздуха. В них можно хранить муку, крупу, бобовые, зернофураж, мыло, спички, ряд непродовольственных товаров,
которые не портятся при температуре ниже 0 °С, но теряют качество
при резких колебаниях температуры и влажности.
На отапливаемых складах благодаря отопительным и вентиляционным устройствам создается возможность поддерживать нужную
температуру и влажность. Такие склады предназначены для хранения
товаров/нуждающихся в устойчивой плюсовой температуре и определённой относительной влажности воздуха, — кондитерских изделий,
сахара, чая, кофе, какао, меда, пищевых концентратов, плодоовощных
Консервов, пряностей, приправ, пушно-меховых и радиотоваров и т. п.
К охлаждаемым относятся склады-холодильники, имеющие устройство для поддержания в камерах хранения товаров минусовой температуры. Охлаждаемые склады предназначены для хранения скоропортящихся товаров (мясо, рыба, молочные продукты и др.).
По количеству этажей различают складские здания одно-, двух-,
трех- и многоэтажные. Перечисленные виды складских зданий могут
иметь или не иметь подвального помещения.
Практика отечественного и зарубежного строительства торговых
складов отдает предпочтение одноэтажным складам. Отсутствие на
таких складах лестничных маршей, междуэтажных перекрытий, шахт
электрических подъемников (лифтов) и других устройств, связанных
со строительством многоэтажных складов, дает возможность лучше
использовать складскую площадь и объем здания.
На одноэтажных складах ниже стоимость строительства одного
кубического метра здания. Они более экономичны благодаря использованию механизмов, менее сложных и дешевых в эксплуатации. Дешевле подъемно-транспортные и погрузочно-разгрузочные
работы (в частности, отпадает необходимость установки дорогостоящих грузовых лифтов). Предоставляется значительно больше возможностей для увеличения фронта внешних погрузочно-разгрузоч-
ных работ. Пол на одноэтажных складах опирается на грунт и выдерживает нагрузку от 2 до 4 т/м2, поэтому товары можно укладывать на
значительно большую высоту. Это преимущество позволяет сооружать склады, холодильники, овоще-, картофеле-, фруктохранилища
с высотой хранения свыше 7 м, создается возможность сделать шаг
колонн более 12 м, уменьшить их габариты.
В настоящее время проектируют в основном одноэтажные складские
здания. Проектирование многоэтажных зданий допускается при наличии специальных технико-экономических обоснований, если под
строительство отводятся сравнительно небольшие и дорогие земельные участки или участки с резко выраженным рельефом, а также при
необходимости соблюдения единства архитектурного ансамбля города.
Подвальные помещения, размещенные под всем зданием склада
или некоторой его частью, предназначены для товаров, хранить которые необходимо при умеренной плюсовой температуре (6-8 °С) и
повышенной относительной влажности воздуха (до 90-95%). Такой
режим хранения создается в подвалах без особых затрат в любое время года. Подвальные помещения используют для хранения повидла,
джема, варенья, растительного масла в бочках, соленой рыбы и других продуктов.
По материалу стен и огнеопасности склады делят на огнестойкие
(несгораемые), полуогнестойкие (полусгораемые) и сгораемые.
Выбор вида складского здания зависит от структуры товарооборота и товарных запасов, физико-химических и биологических свойств
товаров. При этом необходимо руководствоваться принципом экономической целесообразности хранения товаров. Например, на отапливаемых складах нецелесообразно хранить муку, крупы, зернофураж, табачные изделия и другие товары, которые можно хранить на
утепленных (неотапливаемых) складах. Охлаждаемые склады нецелесообразно использовать для хранения пескоропортящихся продовольственных товаров и т. д.
Торговые склады оснащают общетехннческим, технологическим
оборудованием, а также различными устройствами. К общетехпичсскому относятся: отопительное, вентиляционное, противопожарное оборудование, устройства для искусстнсчшого освещения, водоснабжения и канализация.
Технологическое оборудование необходимо для складских операций и включает оборудование для укладки, хранения, погрузки, разгрузки, транспортировки товаров и др. Общетехническое оборудование непосредственно связано с устройством складов и вписывается
288
_____________________
10 Зак. 298
290
Глава П. Товарные склады в торговле
в конструктивные элементы зданий. Оно придает складам техническую
законченность и создает условия для использования их по прямому
назначению.
На складах применяется водяное центральное отопление с радиаторами, имеющими гладкую поверхность. Водяная система отопления
имеет преимущество перед паровой, так как обеспечивает более равномерный нагрев приборов отопления.
В последнее время на складах получило распространение воздушное отопление. С помощью кондиционеров в складские помещения
подается воздух требуемой температуры, влажности и чистоты, что
создает благоприятные условия для хранения товаров и выполнения
складских операций.
Вентиляционные устройства наряду с отопительными играют существенную роль в создании режима хранения, соответствующих физико-химическим свойствам товаров. По способу воздухообмена различают естественную и механическую (искусственную) вентиляции,
а по направлению движения воздуха — вытяжную, приточную и приточно-вытяжную.
Естественная вентиляция осуществляется с помощью форточек,
фрамуг, дверей за счет разности удельного веса наружного и внутреннего воздуха, а также под воздействием ветра.
На складах, где не выделяются тяжелые испарения и загрязнение воздуха происходит медленно, достаточно проводить проветривание через
двери, окна, фрамуги. На складах, где хранят такие продовольственные
товары, как соленая рыба, табачные изделия, хозяйственное мыло, специи, кофе и т. п., выделяющиеся пары тяжелее воздуха. Та же ситуация
складывается в подвальных помещениях и особенно в овощехранилищах. Поэтому здесь наряду с естественной целесообразно применять механическую вентиляцию, которая осуществляется различными вентиляторами, приводимыми в действие от электродвигателя.
В городах водоснабжение складов осуществляется в основном от
общегородских водонапорных установок. Расход воды рассчитывают по количеству работающих в смену исходя из следующих нормативов: на питьевые и хозяйственные нужды — 25 л на одного работника, для душевых — 40 л. Канализация устраивается только на
отапливаемых складах.
Для искусственного освещения складов используют преимущественно электрические лампы накаливания. Существуют три системы
освещения: общая, местная и дежурная. При общем освещении светильники, т. е. лампы с арматурой, размещают под потолком складских
11.3. Устройство и основы проектирования складов
291
помещений; в этом случае освещается в основном вся площадь склада.
Местное освещение предназначено для определенных рабочих мест.
Склады оснащают товарными, автомобильными и вагонными весами.
Для размещения продовольственных товаров на хранение требуются специальные устройства: подтоварники, поддоны, стеллажи, закрома, контейнеры, кронштейны и др.
Для транспортировки и хранения продуктов используют тару-оборудование. Особенно широко применяют ее для хранения и перевозки *
картофеля. Тара-оборудование может быть со съемными или несъемными стенками, складной и сборно-разборной.
11.3. Устройство и основы проектирования складов
Все помещения продовольственных складов в зависимости от их
роли в выполнении складских операций делят на три группы: операционные, которые считаются основными, вспомогательные и
подсобные.
Операционные помещения предназначены для непосредственного
выполнения технологического процесса склада. К ним относятся: камеры для хранения товаров, экспедиции по приему и отпуску товаров,
приемо-распаковочные, упаковочные, цехи для фасовки товаров, камеры для хранения фасованных товаров, автомобильные и железнодорожные платформы и центральные коридоры.
Вспомогательные помещения косвенно используют для технологического процесса складирования. К ним относятся помещения или
площадки для хранения тары, тароремонтные мастерские, карантинные камеры, зал (комната) товарных образцов и продажи товаров, лаборатория для проверки качества продуктов, административно-бытовые и технические помещения.
К подсобным помещениям относятся: машинные отделения с компрессорными установками для охлаждения камер хранения скоропортящихся продуктов; вентиляционные камеры; котельные; помещения
для хранения топлива, хозяйственного инвентаря и оборудования; ремонтные мастерские; помещения для подъемно-транспортных механизмов; станции для зарядки батарей аккумуляторов подъемно-транспортных машин; помещения для сторожевой и пожарной охраны.
В общей площади продовольственного склада наибольший удельный вес занимают камеры для хранения товаров. Площадь помещений этих камер включает площадь, предназначенную непосредственно для укладки товаров, и площадь, занятую подходами к товарам.
Глава 11. Товарные склады в торговле
11.3. Устройство и основы проектирования складов ________________________ 293
Операционные помещения различают с учетом обеспечения наибольшей быстроты выполнения складских операций, кратчайших путей
движения товаров внутри склада и создания оптимальных условий для
хранения товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами.
Охлаждаемые помещения на складах размещают отдельно от
неохлаждаемых.
Экспедиции размещают примерно в центре общего блока складских
помещений. Это сокращает путь движения товаров в камеры хранения и
обратно. К железнодорожной платформе примыкает экспедиция по
приемке, а к автомобильной — по отпуску товаров. Экспедиции
соединяют центральным коридором.
При небольшой ширине склада целесообразно обе экспедиции совмещать. В экспедиции по отпуску оборудуют площадки (боксы или
клетки) для хранения товаров, подготовленных к отправке.
В помещениях экспедиций многоэтажных складов устраивают площадки для погрузочно-разгрузочных работ, которые примыкают к грузовым лифтам. Такие же площадки имеются на всех верхних этажах и в
подвальном помещении.
К экспедициям должны примыкать приемо-распаковочные, упаковочные и фасовочные помещения. В охлаждаемых помещениях предусматривается отдельная экспедиция для приемки и отпуска скоропортящихся товаров. Отдельную экспедицию могут иметь и фасовочные
помещения, если они размещены изолированной группой. Для фасовки
сыпучих продовольственных товаров (сахарного песка и крупы) предусматриваются фасовочные помещения.
Рекомендуемый объем фасовки сыпучих продовольственных товаров
определен из расчета нормы годовой фасовки на 1000 жителей (15т
сахарного песка и 22 т крупы) и с учетом количества жителей, которые
находятся в зоне обслуживания данным складом розничных торговых
предприятий.
Приемо-распаковочные помещения изолируют только на крупных
складах, на средних и мелких приемку и распаковку товаров ведут в
экспедициях или камерах хранения.
Упаковочные размещают рядом с камерами хранения товаров, экспедициями и платформами склада. Они могут примыкать к железнодорожным или автомобильным экспедициям и платформам в зависимости от того, каким транспортом отправляют подавляющую массу
товаров, упакованных на складе.
При планировке камер хранения непродовольственных товаров и
нескоропортящихся продовольственных товаров предусматривают пло-
щадки для хранения товаров в штабелях и на стеллажах. В штабели укладывают в основном товары, упакованные в прочную крупногабаритную
внешнюю тару. Стеллажи служат для хранения товаров, освобожденных
от внешней тары с целью подсортировки (бакалейные, кондитерские и
др.), а также для хранения в картонных и деревянных беспланочных ящиках, не выдерживающих давления верхних рядов при укладке в штабели.
Подсобные помещения размещают в здании склада совместно с операционными. Машинное отделение, котельную, помещения для хранения
топлива, для стоянки подъемно-транспортных машин и др. размещают в
подвалах, полуподвалах или на первом этаже здания склада. Эти
помещения имеют отдельные входы и выходы на хозяйственный двор
склада.
Научно-технический прогресс в торговле определяет в настоящее
время объем требований к проектированию складов. Формирование
новых типов складских зданий и комплексов непосредственно связано с
увеличением производства товаров народного потребления и
расширением их ассортимента, внедрением прогрессивной технологии
снабжения и продажи товаров, механизацией и автоматизацией
складских операций.
Проектирование складов непосредственно связано с созданием условий для дальнейшей индустриализации их строительства и повышением
эффективности инвестиций, качества строительства, улучшением технологических, эксплуатационных, экономических и архитектурно-эстетических качеств зданий и сооружений.
Проектная организация разрабатывает типовые и индивидуальные
проекты, ведет инженерно-технические изыскания для строительства,
ремонта и реконструкции складов, разрабатывает технико-экономические обоснования их строительства и реконструкции.
Порядок проектирования товарных складов в основном аналогичен
порядку проектирования розничных торговых предприятий.
Проект товарного склада представляет собой комплекс документов с
техническими и экономическими расчетами, схемами планировок,
технологических процессов, пояснительной запиской с составленными
сметами, калькуляциями и описаниями. Проектирование складов
является преимущественно типовым. В процессе разработки проектов
широко используют типовые проекты строительных конструкций, архитектурных и монтажных деталей, а также типовые проектные решения.
Индивидуальное проектирование осуществляется только в исключительных случаях по отдельным крупнейшим складам при наличии
технико-экономического обоснования.
292
294
Глава 11. Товарные склады в торговле
Проект для строительства и реконструкции товарного склада
составляют в две стадии — технический проект и рабочие чертежи или
в одну — технорабочий проект. При одностадийном проектировании
технический проект совмещается с рабочими чертежами.
В одну стадию осуществляется, как правило, проектирование объектов, строительство которых предполагается вести по типовым проектам
и по повторно применяемым экономичным индивидуальным проектам,
а также по технически несложным объектам.
Для вновь разрабатываемых проектов крупных складов и их комплексов составляют технико-экономические обоснования.
Товарные склады проектируют на основе заданий на проектирование, которые разрабатывают заказчики проекта с участием проектных
организаций.
В задании на проектирование указывают: основание для его составления; область применения проекта с указанием строительно-климатических районов и расчетной температуры воздуха. Задание содержит указания и исходные данные об особых условиях строительства
(сейсмичность в баллах, вечная мерзлота и др.); сведения о стадийности проектирования; характеристику типа здания, количество этажей,
назначение объекта, мощность (складская площадь, емкость и др.),
состав помещений, строительный объем здания.
Задание на проектирование включает также требования к планировке складских помещений, оборудованию и механизации, архитектурно-планировочному решению торговых зданий и сооружений;
схемы технологических процессов; указание о необходимости согласования задания на проектирование и технического проекта с заинтересованными ведомствами и организациями, сроки и очередность
строительства.
К заданию на проектирование товарных складов прилагаются следующие исходные данные: архитектурно-планировочное задание главного архитектора города (района); документация об отводе земельных
участков; данные топогеодезической съемки участка для строительства,
материалы о его геологических и гидрологических условиях; технические возможности присоединения объекта к внешним инженерным
сетям и сооружениям; материалы по подземным сооружениям, подземным и наземным коммуникациям и зеленым насаждениям.
На основании утвержденного задания на проектирование разрабатывается технический или технорабочий проект.
В технический или технорабочий проект (если не включены рабочие чертежи) входят: архитектурно-строительная часть, технологи-
11.4. Устройство специальных складов
295
ческая, холодильная. Содержание перечисленных частей проекта раскрывается в пояснительной записке.
Архитектурно-строительная часть включает генеральный план,
объемно-планировочные решения зданий, решения фасадов и интерьеров и конструктивные решения.
Технологическая часть включает расчеты по экономическим, технико-технологическим и социальным показателям работы проектируемого склада, планировку и характеристику всех помещений, схемы
технологических процессов.
В холодильной части указываются: система охлаждения, специализация камер для хранения скоропортящихся продуктов, их оптимальная температура, строительная и грузовая площади (в м2), грузовая
кубатура (в м3), емкость (в т), расход холода по холодильнику при различных температурных режимах хранения; характеристика холодильных машин и оборудования, термоизоляция камер; размещение машинного отделения и др.
Заключительной частью проекта товарного склада является технико-экономическая часть (ТЭЧ), которая содержит обоснование технических, технологических, планировочных и конструктивных решений
склада, определяет целесообразность его строительства и служит основанием для утверждения проектной документации.
Рабочие чертежи составляют на основе утвержденного проекта или
они входят составной частью в технорабочий проект и служат для выполнения строительно-монтажных работ по отдельным элементам
здания склада.
11.4. Устройство специальных складов
К специальным складам относятся, в основном, продовольственные
склады — холодильники, плодоовощные хранилища, хранилища для
растительного масла и соли.
Холодильники. На холодильниках производятся охлаждение и замораживание скоропортящихся продуктов. Применение холода является обязательным условием сохранения качества и питательной ценности мяса, рыбы, молока, молочных изделий, яиц, фруктов и других
продуктов, поступление которых носит сезонный характер. Наличие
холодильников на пути движения товаров из сферы производства
в сферу потребления обеспечивает бесперебойность снабжения населения скоропортящимися продуктами.
Глава 11. Товарные склады в торговле
11.4. Устройство специальных складов ___________________________________ 297
Холодильники могут быть размещены в отдельных зданиях или
занимать часть помещения продовольственного склада. Холодильники
классифицируют по характеру выполняемых функций, специализации,
емкости и количеству этажей.
Характер выполняемых функций наиболее полно отражает особенности устройства и оборудования холодильников. Разделение холодильников на виды предусматривает создание непрерывной холодильной цепи. В зависимости от характера выполняемых функций
холодильники делят на производственные, заготовительные, распределительные и транспортно-экспедиционные.
Производственные холодильники находятся при пищевых промышленных предприятиях (например мясокомбинатах) и рыбных речных и
морских промыслах. Они имеют высокую производительность устройств
для охлаждения и замораживания продуктов и сравнительно небольшой
объем помещений для хранения продуктов.
Заготовительные холодильники размещают в районах заготовок
скоропортящихся продуктов — мяса, рыбы, птицы, яиц и др.
Распределительные холодильники находятся преимущественно в
ведении оптовых торговых организаций и предприятий и размещаются в
районах потребления.
Они предназначены для длительного хранения продуктов, поступающих от производственных и заготовительных холодильников.
Транспортно-экспедиционные, или перевалочные, холодильники
размещают при крупных железнодорожных станциях, в портах. Они
служат для краткосрочного хранения продуктов и перегрузки их с одного
вида транспорта на другой.
По специализации холодильники делят па универсальные, предназначенные для хранения всех скоропортящихся товаров, и специализированные — для одной группы скоропортящихся продуктов.
В зависимости от объема занимаемых помещений холодильники могут
быть: малой емкости — до 500 т, средней емкости — от 500 до 6 тыс. т и
большой емкости — свыше 6 тыс. т.
По количеству этажей холодильники подразделяют на одноэтажные и
многоэтажные (в 2, 3, 4 этажа), с подвалом и без подвала. Холодильники
являются преимущественно прирельсовыми или пристанскими складами.
Проектируя современные холодильники, следует предусматривать
прогрессивные объемно-планировочные и конструктивные решения,
удобные и эффективные системы охлаждения, рациональные схемы
механизации погрузочпо-разгрузочиых работ, комплексную автоматизацию и контроль за работой холодильных установок.
Прогрессивные решения при проектировании и строительстве
холодильников обеспечивают высокую производительность труда,
экономическую эффективность использования инвестиций, снижение
себестоимости хранения продуктов.
Строительство одноэтажных холодильников имеет ряд преимуществ
по сравнению со строительством многоэтажных: оно обходится на 7-8%
дешевле, осуществляется в 2 раза быстрее, металла и цемента
расходуется на 8-10% меньше; высота одноэтажных холодильников
может быть доведена до 7-7,5 м.
Основное преимущество одноэтажных холодильников — широкая
возможность комплексной механизации грузовых работ и уменьшения
их стоимости.
На крупных холодильниках устраивают закрытые железнодорожные и
авторефрижераторные платформы (дебаркадеры). Они могут иметь
холодильные устройства и использоваться для кратковременного
хранения скоропортящихся товаров и выполнения операций по приемке,
сортировке и отпуску продуктов.
Вентиляция холодильных камер может быть естественной и искусственной, освещение — только искусственным с применением ламп
накаливания или люминесцентных.
Охлаждение продуктов в холодильниках осуществляется аммиачным
и фреоновым компрессорами. Каждый из аммиачных компрессоров
имеет хладопроизводительность 100,200,300 и до 600 тыс. ккал/ч, а
фреоновых — от 20 до 60 тыс. ккал/ч. Системы охлаждения применяются
следующие: с непосредственным испарением хладагента в трубах
батарей холодильных камер; с циркуляцией по трубам охлажденного
рассола; с подачей охлажденного воздуха в камеры. Из двух систем
трубного охлаждения наиболее низкие температуры создаются при
непосредственном испарении хладагента. В морозильных камерах
холодильников с непосредственным испарением аммиака температура
достигает -30°С. Прогрессивным является воздушное охлаждение с
использованием кондиционеров, которые обеспечивают наилучшие
условия для регулирования температуры и влажности воздуха в камерах.
В этом случае температура в камерах для хранения замороженных
продуктов может достичь 20 ... -25 "С.
К операционным помещения холодильников относятся: экспедиции
для приема и отпуска, камеры для хранения продуктов, не требующих
замораживания, камеры для мороженых продуктов, морозильные
камеры, дефростер, камера для дефектных товаров, фасовочные, камеры
для хранения фасованных товаров, помещения для сортировочных
операций.
296
298
____________________________ Глава 11. Товарные склады в торговле
Экспедиция размещается преимущественно в центре камер для хранения товаров. В первых этажах некоторых многоэтажных холодильников к экспедициям со стороны платформ примыкают вестибюли,
в которых ведутся прием и отпуск грузов.
Камеры для хранения продуктов специализируются в зависимости
от физико-химических свойств товара и создания для них необходимого температурного режима. При этом камеры с одинаковым
режимом хранения размещают группами. Так, отдельными блоками
размещают морозильные камеры, камеры для хранения продуктов,
не требующих замораживания, и т. д. В многоэтажных зданиях помещения с одинаковым температурным режимом располагают по вертикали одно над другим, что обеспечивает наилучшую регулировку
режима хранения. В неохлаждаемых подвалах могут быть размещены камеры для хранения соленых продуктов.
Дефростер — это специальная камера холодильника, имеющая отопление и усиленную циркуляцию воздуха. В дефростере производится
медленное размораживание мяса, рыбы и отепление некоторых продуктов (яиц, фруктов, ягод и др.). При медленном размораживании мясо и
рыба лучше сохраняют свои первоначальные качества. Отепление продуктов перед выгрузкой из холодильника предотвращает их поверхностное увлажнение, возникающее при резкой смене температуры
окружающего воздуха.
Карантинная камера для кратковременного хранения дефектных
товаров размещается изолированно и может иметь два выхода: на
платформу и в экспедицию.
Помещения для фасовки товаров в многоэтажных холодильниках
могут занимать подвальный, первый или второй этажи. К ним примыкают камеры для хранения фасованных товаров.
Для сортировки и упаковки продуктов редко предусматриваются
отдельные помещения. Эти операции, как правило, выполняются в
экспедициях.
Вспомогательные помещения размещают в одном здании с операционными. К операционным помещениям могут примыкать комнаты для экспедиторов и товароведов. На некоторых холодильниках
большой емкости вспомогательные помещения находятся в отдельных корпусах,
, Машинное отделение холодильника размещается в предельной
близости к блоку охлаждаемых камер и должно иметь два выхода наружу с дверями, открывающимися в сторону выхода. Над помещением машинного отделения и холодильными камерами с непосредствен-
П.4. Устройство специальных складов
299
ным испарением аммиака, а также в смежных с ними помещениях
нельзя располагать комнаты, где собирается много людей.
При оснащении холодильников оборудованием для подъемно-транспортных работ, приемки, хранения товаров и других складских операций учитываются следующие факторы: неравномерность поступления
товаров, разнообразие массы и габаритов единиц груза, многоэтажность
большинства холодильников, большая разность температуры в различных помещениях, необходимость наиболее рационального использования емкости камер хранения, медленная оборачиваемость товаров
в днях, большой объем поступления грузов по железной дороге.
Количество подъемно-транспортного оборудования определяют исходя из максимального грузооборота холодильника по поступлению и
выдаче грузов за смену, производительности механизмов (т/ч) и времени их работы за смену.
Холодильники, встроенные в здания продовольственных складов,
имеют небольшую емкость. Для охлаждения камер здесь применяют
аммиачные холодильные установки производительностью от 30 до
100 тыс. ккал/ч. Холодильные машины на 30 тыс. ккал/ч используются для охлаждения небольших камер емкостью до 30 т и общей охлаждаемой площадью около 120 м2.
Охлаждаемые помещения продовольственных складов имеют обычно
3 изолированные камеры: для хранения мяса, рыбы и молочно-жировых товаров. С целью уменьшения потерь холода и удобства работы
камеры должны быть размещены вместе — одним блоком и по возможности на северной или северо-восточной стороне здания. Все камеры
должны иметь температурные шлюзы, тамбуры и общую экспедицию,
изолированную от блока неохлаждаемых помещений и имеющую самостоятельные выходы на платформы склада.
Плодоовощехранилища. Для хранения овощей используют хранилища стационарного типа (склады-здания) и временного (бурты и
траншеи). Плоды хранят только в стационарных сооружениях.
Хранилища стационарного типа для овощей и плодов классифицируют по специализации, емкости, степени углубления в землю и наличию охлаждающих устройств.
Овощи и плоды хранят на специализированных и узкоспециализированных складах. К специализированным складам относятся: овощехранилища и фруктохранилища; к узкоспециализированным
хранилища для картофеля, капусты, лука и т. п. Реже применяются
комбинированные хранилища (универсального тина) для овощей и
плодов одновременно.
Глава П. Товарные склады в торговле
11.4. Устройство специальных складов __________________________________ 30J.
Специализация дает возможность создавать оптимальные условия
хранения определенных групп и видов плодов и овощей с учетом их
физико-химических свойств и максимума удобств для складских операций. Кроме того, специализация обеспечивает наибольшую экономическую эффективность применения механизмов для выполнения
тяжелых и трудоемких работ.
Специализированные, узкоспециализированные и комбинированные
хранилища могут быть малой емкости — до 500 т, средней — от 500 т до
5 тыс. т и большой — свыше 5 тыс. т.
Крупнейшие плодоовощные торговые предприятия (на 50-80 тыс. т.)
обычно бывают универсальными и предназначаются не только для
хранения картофеля, овощей, фруктов, но также для квашения, засолки
овощей, маринования, чистки, мойки, фасовки продуктов, изготовления
полуфабрикатов и различных плодоовощных изделий.
На плодоовощных базах получили распространение механизированные комплексы товарной обработки картофеля перед отправкой в
торговую сеть. В состав комплекса входят машины и оборудование для
очистки картофеля от загрязнений, мокрой дефектации, сушки, сухой
дефектации, расфасовки и укладки в тару-оборудование. Управление
комплексом осуществляется с единого пульта управления.
Плодоовощехрапилища обычно имеют подъездные железнодорожные
пути. Здания хранилищ могут быть наземными и заземленными.
Наземные хранилища сооружаются в районах, где почва имеет значительное увлажнение и грунтовые воды достигают поверхности земли.
Глубина залегания грунтовых вод в толще земли определяет величину
углубления здания. При расположении грунтовых вод на расстоянии 3 м
от поверхности земли здание хранилища может быть углублено в землю
на 1,5-2 м. Углубленные хранилища по сравнению с наземными более
удобны для поддержания в них необходимой температуры, влажности
воздуха и выполнения загрузочных операций. Земля является хорошим
термоизолирующим материалом, и заземленные хранилища лучше
сохраняют тепло в зимний период.
Загрузка углубленных хранилищ ведется из железнодорожных вагонов
или автомашин через небольшие люки, расположенные вдоль фронта
погрузочио-разгрузочных работ.
Плодоовощехрапилища могут быть неохлаждаемымп и охлаждаемыми. Хранилища с охлаждением имеют естественные или искусственные источники холода.
Современные стационарные хранилища для овощей и плодов сооружаются из сборного железобетона и кирпича. Сетка колонн в хра-
нилищах принимается 6x6 или 6 х 9 м. Для сооружения фундаментов
применяются железобетонные блоки, стен — крупные железобетонные
панели с термоизоляцией, покрытий — сборный железобетон с термоизоляцией. В хранилищах с хорошей теплоизоляцией обеспечивается
наилучшее регулирование температуры, влажности воздуха и предотвращается конденсация водяных паров с внутренней стороны кровли.
В зданиях хранилищ обычно имеются операционные и подсобные
помещения. Вспомогательные помещения размещают преимущественно
в изолированных зданиях. Состав операционных помещений зависит от
специализации, емкости хранилищ, характера и объема операций. Во
многих специализированных и узкоспециализированных хранилищах
имеются одна или две камеры хранения и общая экспедиция. Экспедиция
может быть размещена в торцовой или центральной части здания
хранилища.
В крупных фруктохранилищах имеются экспедиция, камеры хранения
свежих продуктов, помещения для охлаждения, дозревания и
дефростации фруктов. В таких хранилищах с одной стороны здания
устраивается крытый железобетонный дебаркадер, с другой — закрытая
и утепленная автомобильная платформа.
300
•^ад^вддаади*^'* ■
12.1. Работа складов общего пользования ___________________________ 303
Глава 12
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ НА СКЛАДАХ
12.1. Работа складов общего пользования
Склады общего пользования предназначены только для краткосрочного хранения грузов, как правило, на срок не более 15 дней; они осуществляют прием, хранение и выдачу грузов. Кроме того, на складах
общего пользования могут выполняться различные вспомогательные
операции, связанные с хранением товаров на складе (подгруппировка
и укрупнение отдельных партий, устранение неисправностей тары,
сортировка и подсушка грузов и т. д.).
Принимают грузы на склады общего пользования, как правило,
на основании договоров, заключаемых автотранспортными организациями с грузовладельцами.
В договорах обусловливаются:
• качество и род грузов, принимаемых на хранение;
• порядок приема грузов на склад;
• условия и предельные сроки хранения грузов;
• предельные нормы единовременного завоза и вывоза грузов,
характер операций, выполняемых на складе;
• порядок выдачи грузов со склада;
• порядок и условия расчетов за хранение;
• порядок реализации невостребованных и не вывезенных своевременно грузов;
• ответственность сторон за выполнение условий договоров и сохранность грузов.
Для выполнения вспомогательных операций между владельцами и
автотранспортными организациями заключаются особые соглашения.
Склады общего пользования не принимают на хранение огнеопасные,
взрывоопасные, едкие, отравляющие и скоропортящиеся грузы.
Принимают грузы на склад по внешнему осмотру без вскрытия
тары, по весу брутто или числу мест. Наименование грузов указывает-
ся грузовладельцем в соответствии с сопроводительными документами к грузу (накладная, счет-фактура). Клиент несет ответственность
за правильность данных о грузе, указанных в документах.
В подтверждение приема грузов на склад грузовладельцу выдается
складская квитанция, которая является основанием для получения
груза со склада. Один экземпляр квитанции остается на складе.
Хранение грузов на складах должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить наиболее полное использование складских площадей, сохранность грузов, максимальные удобства при выполнении
операций по приему, выдаче, группировке, учету и погрузке-выгрузке
грузов.
Наиболее полное использование площади склада достигается применением штабельного или стеллажного способа хранения.
Для обеспечения сохранности грузов нужно размещать их на складе с учетом их естественных и специфических свойств. Так, грузы,
которые подвергаются порче от сырости (мука, сахар, табак, ткани
и т. д.), необходимо укладывать на деревянные настилы, приподнятые
над уровнем пола складского помещения. Нельзя хранить грузы, издающие запахи или выделяющие пыль, вместе с грузами, впитывающими посторонние запахи или пыль.
Грузы нельзя укладывать вплотную к стенам склада. При штабельном
способе хранения необходимо предусматривать между штабелями вентиляционные интервалы шириной 15-25 см для циркуляции воздуха.
Чтобы обеспечить максимальные удобства для выполнения складских операций, нужно отдельно хранить и укладывать в особые штабели каждую партию груза, принятую по отдельной складской квитанции, и не допускать смешивания этой партии с другими партиями
однородного груза. При этом на каждый штабель или каждую ячейку
стеллажа должен быть прикреплен складской ярлык с указанием номера складской квитанции.
Ценные грузы должны быть размещены в таких местах складского
помещения, где они всегда находились бы под надзором. Тяжеловесные грузы и грузы, принятые на короткие сроки хранения, должны
храниться ближе к выходу.
Грузовладелец имеет право в период хранения груза на складе
осмотреть груз со вскрытием тары, причем все расходы, связанные со
вскрытием тары и последующей упаковкой груза, относятся на счет
грузовладельца.
Автотранспортная организация, которой принадлежит склад, несет
ответственность перед грузовладельцами за целость и сохранность
304
Глава 12. Организация работы на складах
принятых на хранение грузов с момента приема на склад до
момента выдачи со склада, за исключением случаев:
• недостачи в весе груза в пределах установленных норм естественной убыли;
• порчи и изменения качества груза, вызванных свойствами самого груза;
• порчи и повреждения груза, вызванных стихийными бедствиями.
Грузы сдаются на хранение на определенный срок, установленный
условиями договора. Если этот срок истек и грузовладелец не востребовал свой груз, то склад вправе его реализовать в установленном законом порядке.
Выдают груз со склада после оплаты грузовладельцем всех причитающихся с него сумм. Груз со склада может выдаваться либо отдельными частями, либо всей партией полностью. Для получения груза со
склада необходимо предъявить складскую квитанцию и доверенность
грузовладельца. При выдаче груза отдельными частями склад делает
отметку об этом в обоих экземплярах складской квитанции. При выдаче груза полностью или при выдаче последней части партии груза
складская квитанция забирается у грузовладельца. При получении
груза со склада представитель грузовладельца, на имя которого выписана доверенность, расписывается в экземпляре складской квитанции,
находящемся на складе.
Плата за хранение грузов на складах взимается согласно установленным тарифам. Тарифная плата установлена за прием грузов на
склад и выдачу грузов со склада (не включая расходов на погрузкуразгрузку) с каждой тонны груза брутто и за хранение грузов на складе за каждую тонну брутто в сутки в зависимости от вида склада —
закрытое помещение или открытая площадка.
Величина тарифной платы зависит от вида склада, количества
груза и продолжительности срока хранения. При определении общей
суммы платы за хранение неполные сутки считаются за полные, как
правило, вес до 0,5 т не оплачивается, а свыше 0,5 т считается полной
тонной. Если партия груза отпускается со склада в несколько приемов, то плата за храпение взимается со всей партии до дня окончательного отпуска.
Если грузы хранятся па складе сверх установленного договором
срока хранения, то грузовладелец уплачивает, помимо установленной
тарифной платы за храпение, дополнительную плату с каждой тонны
груза за каждый просроченный день.
12.2. Расчет складских площадей и основные показатели работы складов
305
12.2. Расчет складских площадей
и основные показатели работы складов
Емкость склада зависит от суточного объема и принятого срока хранения грузов:
Е =0 х7\
ск
х
^'сут
где Q,. т— суточный объем хранения грузов, Г; Т
— срок хранения грузов, дни.
Срок хранения грузов на складах общего пользования, как правило,
не должен превышать 15 дней, а на других складах он зависит от характера предприятия и установленных норм товарных запасов.
На некоторых складах суточный объем хранения может быть меньше общего объема грузов Q,/)]u, поступивших в адрес склада в течение
суток. Например, грузы, прибывающие на железнодорожную станцию, могут отправляться к получателям, минуя склады станции.
Отношение суточного объема складского хранения к общему объему
грузов, поступивших за сутки в адрес склада, называется коэффициентом складочности:
_0суг
«общ
Следовательно,
*~сут
ск'
*М)бт
Е -О, хк хГ.
ск
ск
5
<«o6m
х
Полная площадь склада F.Kсостоит из полезной площади F,, на которой непосредственно складывается груз, и дополнительной площади F.j, необходимой для устройства проходов и проездов, установки
погрузочно-разгрузочных механизмов и т. д.:
F -F. + F,.
ск
1
I
При определении размеров складов необходимо исходить из максимально возможного использования полезной площади складских
помещений, что достигается путем укладки грузов в штабеля или на
стеллажи. Штабельный способ хранения заключается в многоярусной, многорядной укладке грузов. В штабеля укладываются штучные и тарные грузы правильной формы. Штабеля могут быть в виде
стопки (одна штука груза в одном ряду) и в виде клетки^песколько
штук груза в одном ряду).
'Г4*Щ№?#<*. ■ ~*.-1р*!?$щ>я-0''??ЩП
306
Глава 12, Организация работы на складах
Для обеспечения устойчивости штабелей применяют различные
способы укладки: прямой, перекрестный, обратный.
Обратный способ заключается в том, что клетка каждого последующего ряда находится в обратном положении к клетке предыдущего.
Такая укладка может быть тройками, четверками, пятерками и восьмерками (рис. 12.1).
Мешки укладывают в клетки группами по 3 и 5 штук обратным способом. Класть их нужно плашмя, сшивкой внутрь штабеля, а для лучшей устойчивости — с небольшим уклоном внутрь. Мешки и кипы
нужно укладывать на деревянные настилы, приподнятые над уровнем
пола на 15-20 см. Высота штабеля зависит от способности нижних
рядов в штабеле выдерживать давление верхних рядов и от средств
механизации на данном складе. Она не должна превышать допустимой нагрузки на 1 м2 площади склада.
Величина допустимой нагрузки определяется конструкцией здания, в котором расположен склад, и его этажностью. С повышением
этажа допустимая нагрузка на 1 м2 снижается.
Нагрузку на 1 м2 площади склада определяют по формуле:
1.2.2. Расчет складских площадей и основные показатели работы складов_____ ЗОТ
а)
б)
I ____ I
в)
P~hxf,
где h — высота складирования груза (высота штабеля), м; / —
объемный вес груза, т/м3.
Если хранению подлежат мелкоштучные грузы, грузы неправильной формы или грузы в упаковке, которая не выдерживает давления
при укладке в штабеля, то применяют стеллажный способ хранения.
По устройству стеллажное оборудование подразделяется на следующие типы:
• полочные и клеточные стеллажи и их разновидности (полочноклеточные, ящичные, ящично-клеточные и т. д.);
• закрома для хранения сыпучих материалов;
• вертикальные и пирамидальные стойки и консольные стеллажи
для хранения длинномерных, прутковых или листовых материалов;
• специальные стеллажи для хранения баллонов со сжатым газом
и бочек с жидкостями.
Размеры площади склада могут быть рассчитаны несколькими способами. Первый способ носит название расчета по способу известных
нагрузок. Полезную площадь при этом определяют в зависимости от
емкости склада и нагрузки на 1 м2:
г)
I____ I
Рис. 12.1. Обратная кладка: а - тройками; б - четверками; в - пятерками;
г — восьмерками
■Е
Л
Р
Дополнительную площадь определяют произведением полезной
площади на поправочный коэффициент кщ).
Глава 12. Организация работы на складах
308
F=F,xk .
2
1
up
Величина коэффициента kn зависит в значительной степени от применяемых средств механизации и места погрузки-выгрузки грузов в подвижной состав (внутри или вне складского помещения). Например,
при оборудовании складов подвесными электроталями или мостовыми кранами величина коэффициента k меньше, чем при использовании автопогрузчиков, электрокаров, автокаров и т. д.; при погрузкевыгрузке грузов вне складского помещения величина коэффициента
kn меньше, чем при погрузке-разгрузке внутри склада.
Общая площадь склада при этом способе расчета будет равна:
Fc*=F\+b = Fl+Fxk„ = Ос^хГх
(1+0Общая площадь склада может быть
определена также способом элементных площадок для штабелей или
стеллажей. При этом способе производится размещение в плане
штабелей или стеллажей. Установив размер элементной площадки и
количество стеллажей, определяют размеры общей площади
склада.
На рис. 12.2 показана схема расположения штабелей или стеллажей
и расстояние между ними. Эти расстояния (а, Ь{,Ь2) зависят от принятой схемы механизации, условий хранения грузов, габаритных размеров подъемно-транспортного оборудования.
L
,ь2
a
Рис. 12.2. Схема расположения штабелей на складах
12.2. Расчет складских площадей и основные показатели работы складов
309
Площадь элементной площадки будет равна:
F = </ + a)x(b + | + |).
Емкость одного элемента склада (одной элементной площадки) Et
можно определить, зная размеры штабеля (I x b), его высоту и объемный вес груза или емкость одной ячейки стеллажа или количества ячеек. Количество площадок z будет равно:
а общая площадь склада F к = z х F.
Пользоваться этим способом рекомендуется для расчета площадей
при штабельном или стеллажном способе хранения.
Площадь склада можно определить и по способу заполнения кубатуры. При этом сначала рассчитывают общую полезную кубатуру
склада V в зависимости от объемного веса складируемого груза и возможного заполнения этим грузом, а затем в зависимости от высоты
складирования определяют площадь склада:
V = k xQ ,
где k.mi — коэффициент заполнения кубатуры для данного груза.
Площадь склада будет равна:
Fп J-.
h
Работа складов характеризуется следующими показателями:
• средним количеством грузов единовременного хранения Q,. ;
• годовой производственной программой по складским операциям
хранения Q, ;
• коэффициентом оборачиваемости грузов па складе К;
• пропускной способностью склада XQ.
Среднее количество грузов единовременного хранения рассчитывают по формуле:
О < = F , x P - F хцР,
где г) — коэффициент использования площади склада, т. е. отношение
полезной площади к полной.
Годовая производственная программа по складским операциям
хранения Qin зависит от среднего количества грузов единовременного
хранения и количества дней работы склада за год Д (:
310
Глава 12. Организация работы на складах
Or»,-, = Осут Др (тонно-дней хранения). Коэффициент
оборачиваемости грузов на складе зависит от продолжительности
принятого срока хранения грузов Т и количества дней работы
склада:
Пропускная способность склада XQ зависит от величины емкости
склада £,ки коэффициента оборачиваемости грузов на складе:
XQ - Е К.
ж
^
ск
12.3. Организация технологического процесса на
складах
Технологический процесс на складах включает: приемку товаров по
количеству и качеству, организацию хранения, фасовки, подсортировки, упаковки, переупаковки, обработку документов и отпуск товаров
со складов.
Содержание и объем технологического процесса зависят от вида
склада, физико-химических свойств товаров, объема грузооборота
склада, направлений грузопотоков и других факторов.
Многие продовольственные склады оптовых предприятий имеют
фасовочные цеха. Они могут входить в состав продовольственных
складов оптовых предприятий или являются самостоятельными предприятиями. В них производится фасовка крупы, сахара, кондитерских
изделий, некоторых гастрономических товаров (например сыра, сливочного масла, рыбных продуктов), соли, картофеля, квашеной капусты, яблок, лимонов, сухофруктов и др.
Многие холодильники осуществляют замораживание и хранение
мяса и мясопродуктов, яичного меланжа, рыбы. На плодоовощехранилищах замораживают и хранят ягоды, плоды, овощи. Отдельные
плодохранилища предназначены для дозревания бананов, хурмы и
других фруктов.
Каждый вид обработки товаров состоит из различных операций.
Например, приемка требует выгрузки прибывающих товаров, их взвешивания, сортировки, вскрытия тары, проверки содержимого по количеству, качеству и т. д. Хранение включает размещение и укладку
товаров, обеспечение нужного режима. Отпуск товаров включает от-
12.3. Организация технологического процесса на складах ______________
311
борку, упаковку, затаривание, перемещение и погрузку на внешний
транспорт. Фасовка требует перемещения товаров к определенному
месту выполнения операций на фасовочных агрегатах, укладки расфасованных товаров в тару, нового перемещения и т. д. Операции
могут подразделяться на отдельные элементы в зависимости от форм
разделения труда и применяемых средств труда.
Выполняемые на некоторых складах операции по переработке продуктов и изготовлению из них новых товаров являются производственными и к складским не относятся.
Выполнение всех операций на складах должно отвечать принципу
получения высоких результатов при наименьших затратах. В связи
с этим необходимо обеспечить оптимальное сочетание складских и
производственных операций.
Большое значение для слаженности технологических процессов на
складах имеют равномерность поступления и своевременность приемки поступивших товаров. Своевременная приемка сокращает сроки
пребывания товаров в пути, ускоряет товародвижение и оборачиваемость оборотных средств. Чем равномернее товары будут поступать на
склад, тем ритмичнее может быть организована их приемка и последующая обработка, тем выше будут качество обработки, эффективность
использования оборудования и площади, производительность труда.
Ритмичности работы складов способствует оперативное планирование поступления и отпуска товаров. Оно дает возможность правильно расставить рабочую силу, полнее использовать рабочее время. Лучшей формой организации складских операций является работа по
дневному и часовому плану-графику. Такой план нужно составлять
заблаговременно на предстоящую неделю или декаду, а затем уточнять его на каждый день. План представляет собой перечень предстоящих работ с указанием исполнителей и необходимых технических
средств, в том числе и внешнего транспорта.
Исходным материалом для оперативного планирования могут служить договоры с поставщиками и покупателями, а также планы завоза
товаров на склады и планы продажи (отгрузки, отпуска, передачи
в цеха переработки) со складов. Если поступление товаров от поставщиков равномерно организовать не удается, то в дни поступления
больших партий нужно планировать меньше других работ, а в дни наименьших поступлений использовать силы на операциях по подготовке товаров к отпуску.
В условиях новой системы хозяйствования стимулируется систематическое изыскание внутренних резервов и повышение эффектив-
Глава 12. Организация работы на складах
12.3. Организация технологического процесса на складах _______________ 313
ности хозяйствования на каждом предприятии. Складские операции
являются крупным объектом рационализации работы предприятий и
могут служить важным источником экономии средств.
Приемка товаров по количеству и качеству. Приемкой завершаются закупочные операции и одновременно начинается складская обработка поступивших товаров. В ходе приемки проверяют выполнение
обязательств поставщика по количеству, ассортименту, качеству и
срокам поставки товаров, их расфасовке, упаковке, затариванию, способам доставки.
Кроме того, проверяют обязательства транспорта и материально
ответственных лиц, доставивших товары на склад. В то же время товарополучатели выполняют свои обязательства по срокам приемки
и оформлению документов.
Приемка товаров — важнейшее средство борьбы против проникновения на торговые предприятия товаров недоброкачественных, не соответствующих сорту, нестандартных и не удовлетворяющих спрос
потребителя. Только при правильном проведении приемки товаров и
надлежащем документальном оформлении всех отклонений от договорных обязательств поставщикам могут быть предъявлены санкции,
предусмотренные договором и другими нормативными документами.
Важную роль играют операции по приемке товаров в борьбе за их
сохранность. В ходе приемки устанавливают, не было ли хищений,
пропажи или порчи товаров во время их транспортировки или отгрузки с места отправления. Во всех случаях обнаружения недостачи или
порчи товаров и тары необходимо выявить размер ущерба, установить
виновных и оформить документы для привлечения их к ответственности. Приемка должна заканчиваться документальным оформлением обязательств материально ответственных лиц по хранению принятых товаров.
В ряде случаев прием icy товаров можно проводить не только па
складе товарополучателя, но и на складе поставщика, на железнодорожной станции, па пристани и т. п.
Место, сроки и подробный порядок приемки товаров, а также порядок оформления и предъявления претензий к поставщику или перевозчику (железнодорожному и водному транспорту) устанавливаются
в Инструкции о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству,
утвержденной Постановлением Госарбитража при Совете министров
СССР от 15 июля 1965 г., и Инструкции о порядке приемки продукции
производственно-технического назначения и товаров народного потреб-
ления по качеству, утвержденной Постановлением Госарбитража при
Совете министров СССР от 25 апреля 1966 г., а также стандартами, техническими условиями, договорами и другими документами, обязательными для обеих сторон, например правилами, установленными транспортными организациями и предприятиями.
Количество операций по приемке зависит от места приемки и от
того, принимаются товары в таре или без нее.
Приемка затаренных товаров, как правило, включает 2 этапа: предварительный и окончательный. На предварительном этапе товары
принимают без вскрытия тары и упаковки по числу грузовых мест и
массе брутто. Основная задача работников склада на этом этапе заключается в том, чтобы быстрее освободить транспортные средства
(вагон, автомашину), не задерживая их под разгрузкой или погрузкой
в ожидании окончательной приемки. На окончательном этапе приемки
вскрывают тару и принимают содержащийся в ней товар но количеству и качеству.
Незатаренные грузы, в том числе мясо, овощи, бахчевые и другие
товары, а также грузы в открытой внешней таре, например бутылки
и банки с товаром в открытых ящиках, принимают окончательно в один
этап по количеству и качеству.
В процессе оптовых закупок необходимо добиваться централизованной доставки товаров на склады силами одногородних и внутриобластных поставщиков. В этом случае, как правило, приемка должна
производиться на складе товарополучателя, тогда количество операций по приемке-сдаче окажется минимальным — 1 окончательная
приемка незатаренных товаров или в открытой таре и 2 этапа приемки
затаренных грузов.
При вывозе товаров от местных поставщиков силами покупателя
(товарополучателя) количество операций резко увеличивается и будет таким же, как при, вывозе грузов с железнодорожных станций или
пристаней:
1) приемка на железнодорожной станции, пристани или на складе
местного поставщика по количеству грузовых мест и массе, а незатаренных — по количеству и качеству товаров;
2) погрузка принятых товаров на автомобильный транспорт с оформлением передачи материальной ответственности работнику транспорта или экспедиции склада;
3) приемка товаров оттранспортио-эксиедициоиных работников на
складе;
4) окончательная приемка затаренных грузов.
312 ________________ j ________
Глава 12. Организация работы на складах
12.3. Организация технологического процесса на складах ___________________ ЗН>
Наличие у предприятий прирельсового или пристанского
складского хозяйства позволяет им получать товары от внеобластных
отдаленных поставщиков по железной дороге или водным путем
непосредственно на эти склады, исключая приемку их на станциях и
пристанях. Приемка исключается также в тех случаях, когда грузы по
договору доставляют на склад со станций и пристаней местные
транспортно-экспе-диционные конторы.
Приемку товаров на складе поставщика, на железнодорожной станции и пристани ведет уполномоченное лицо, проверяя количество и
массу грузовых (тарных) мест, целостность тары, ее обшивки, обвязки, соответствие наименования, маркировки и массы брутто данным
сопроводительных документов.
Принимает грузы от органов транспорта экспедитор, кладовщик или
другой работник склада, с которым заключен договор о полной материальной ответственности за сохранность переданных ему под отчет ценностей. Такому работнику выдают постоянную или разовую доверенность на получение груза.
При приемке товаров от транспортных организаций проверяют
наличие и целостность пломб на транспортных средствах или контейнерах отправителя или пункта отправления, состояние вагона
или контейнера, тары; соответствие наименования груза и транспортной маркировки на нем данным, указанным в транспортном документе. Проверяют также соблюдение правил перевозки, обеспечивающих предохранение груза от повреждений и порчи в пути, сроки
доставки.
При приемке грузов от железной дороги в случае установления их порчи или повреждения, несоответствия наименования и массы груза или
количества мест данным, указанным в транспортном документе, получатель обязан потребовать составления коммерческого акта.
Руководство предприятия вправе послать дли участия в составлении коммерческого акта своего более квалифицированного, хорошо
знающего данные товары представителя.
Коммерческий акт является единственным документом, дающим
основание предъявлять претензию к железной дороге, водному транспорту или поставщику, взыскивать с виновных убытки и применять
положенные санкции. Без коммерческого акта никаких претензий ни
органы транспорта, ни поставщик или грузоотправитель от товарополучателя не примут.
При получении от органов транспорта скоропортящихся продовольственных товаров проверяют соответствие соблюдения сроков достав-
ки грузов и температурного режима в пути следования данным, указанным в сертификате или ветеринарном свидетельстве.
Приемка по количеству товаров, поставляемых без тары, в открытой таре, а также по массе брутто и количеству мест товаров, поставляемых в таре, производится: а) на складе получателя — при доставке
товаров поставщиком; б) на складе поставщика — при вывозе товаров
получателем и в) на месте вскрытия опломбированных или в пункте
разгрузки неопломбированных транспортных средств и контейнеров
или на складе органа транспорта (например в пакгаузе железной дороги) — при доставке и выдаче товаров транспортными организациями.
При этом приемка товаров осуществляется не позднее сроков, установленных для их разгрузки.
Товары, поступившие в исправной таре, принимают по массе нетто
и количеству товарных единиц, как правило, на складе получателя.
В данном случае по массе брутто и количеству мест товары принимают в сроки, установленные для их разгрузки, а по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте — в момент вскрытия тары,
но не позднее 10 дней, а по скоропортящимся товарам — не позднее 24 ч
с момента их получения при доставке поставщиком или вывозе получателем и с момента выдачи груза органам транспорта, если иное не
предусмотрено договором.
Продовольственные товары, поступившие в исправной таре в районы Крайнего Севера, отдаленные районы и другие районы досрочного
завоза принимают по массе нетто и количеству товарных единиц не
позднее 40 дней, а скоропортящиеся товары — не позднее 48 ч с момента поступления товаров на склад получателя.
На складах выделяются специальная площадь или помещения для
приемки товаров (площадь для приемки в экспедициях, приемно-распаковочная). Проверка массы нетто грузов проводится по правилам,
установленным в инструкциях, стандартах и других документах.
Выборочная проверка количества товаров допускается в тех случаях,
когда она предусмотрена стандартами, техническими условиями или
иными обязательными для сторон правилами пли договором. При обнаружении внутритарной недостачи товаров приемку приостанавливают, обеспечивают сохранность товаров и составляю! односторонний акт, который подписывает работник, проводивший приемку. Для
продолжения приемки и составления двустороннего акта вызывают
представителя одногороднего или иногороднего отправителя (изготовителя), когда это предусмотрено договором.
314
316 ________________________________ Глава 12. Организация работы на складах
12.3. Организация технологического процесса на складах ___________________ 317
Если в договоре не предусмотрено иное, то приемка товаров по качеству и комплектности проводится, как правило, на складе конечного
получателя в следующие сроки:
а) при иногородней поставке — не позднее 20 дней, а по скоропор
тящимся товарам — не позднее 24 ч после их выдачи органами
транспорта, или поступления на склад получателя при доставке
поставщиком, или при вывозе получателем;
б) при одногородней поставке — не позднее 10 дней, а по скоропор
тящимся продуктам — не позднее 24 ч с момента их прибытия на
склад получателя.
шения количества (утечки, усушки, утруски и т. п.). С этой целью на
складах регулируются температура и влажность воздуха, проводятся
соответствующие мероприятия по уничтожению вредителей и т. п.
Различают две системы хранения товаров в складских помещениях:
партионную — для товаров в транспортной таре и сортовую — для распакованных товаров. На складах составляется технологическая планкарта
мест хранения товаров с указанием направлений грузопотоков. За
каждым товаром с учетом его физико-химических свойств закрепляют
определенное место хранения, которое обозначают индексом и заносят в
карточку количественно-суммового учета.
Размещение и укладка товаров в складских помещениях осуществляются с учетом лучшей сохранности товара, его количества, создания
удобств при отпуске и необходимости дальнейшего повышения
эффективности использования площади и емкости складов. При этом
предусматривается создание условий для контроля за состоянием и
движением запасов товаров, для их отборки, перемещения, укладки и
эффективного использования механизмов.
Наиболее прогрессивным способом.укладки товаров является их
размещение на поддонах или в контейнерах, устанавливаемых в ячейки
стеллажей складов. Этот способ укладки называется стеллажным. При
штабельном способе товары, упакованные в ящики, мешки, кули,
укладывают в несколько рядов на подтоварники.
На складах для обеспечения сохранности материальных ценностей
устанавливается наблюдение за тем, чтобы естественные потери товаров
(усушка, утруска, испарение и др.) находились в пределах или были ниже
норм их естественной убыли.
На складах также принимаются меры по предотвращению порчи, боя
и лома товаров. Если подобное возникает в результате неудовлетворительного хранения товаров, составляется акт.
Операции по отпуску товаров со складов. Товары перед отправкой
розничным торговым предприятиям требуют предварительной подготовки, куда входят фасовка, упаковка, переупаковка, подсортировка и
другие технологические операции. Такая подготовка ведется централизованно. Для этого на складах организуют фасовочные цехи и упаковочные отделения. Подсортировку и комплектование партий товаров
для отправки розничным торговым предприятиям ведут в экспедиции.
Централизация подготовительных операций по отпуску товаров
способствует улучшению использования упаковочных материалов,
оборудования и механизмов, повышает производительность труда работников складов.
Если на складе при подготовке товаров к отправке в магазины будут
обнаружены производственные дефекты, то акт составляют не позднее 4
месяцев с момента получения товара.
При обнаружении несоответствия товаров и маркировки товаров
условиям поставки уведомление о вызове представителя отправителя
(изготовителя) направляется не позднее 24 ч, а по скоропортящимся
товарам — немедленно после его выявления.
В случае неявки одногороднего представителя на следующий день (по
скоропортящимся товарам — не позднее 4 ч), а иногороднего представителя — не позднее 3 дней после получения вызова (не считая времени на проезд) проверка качества товаров проводится с участием эксперта бюро товарных экспертиз или представителя Госторгинспекции.
При неявке представителя качество товаров проверяется с участием
компетентного представителя другого предприятия или организации,
представителя общественности предприятия-получателя.
По результатам выявления несоответствия качества, маркировки
поступивших товаров, тары и упаковки установленным требованиям
составляется акт.
Приемка импортных товаров по количеству и качеству производится в
соответствии с заключенными контрактами, за исключением случаев,
когда иные условия оговорены и специальных документах.
На складах грузополучателей осуществляется проверка количества
внутритарных единиц, а также качества импортных товаров. При обнаружении недостачи, несоответствия ассортимента, некомплектности,
недоброкачественности, повреждения или порчи импортных товаров
получатель составляет рекламационный акт.
Хранение товаров и их размещение на складах. В процессе размещения и хранения товаров важное значение приобретает принятие мер
по сохранению их первоначального качества и предотвращению умень-
Глава 12. Организация работы на складах
12.3. Организация технологического процесса на складах ________________317
Если в договоре не предусмотрено иное, то приемка товаров по
качеству и комплектности проводится, как правило, на складе конечного
получателя в следующие сроки:
а) при иногородней поставке — не позднее 20 дней, а по скоропор
тящимся товарам — не позднее 24 ч после их выдачи органами
транспорта, или поступления на склад получателя при доставке
поставщиком, или при вывозе получателем;
б) при одногородней поставке — не позднее 10 дней, а по скоропор
тящимся продуктам — не позднее 24 ч с момента их прибытия на
склад получателя.
шения количества (утечки, усушки, утруски и т. п.). С этой целью на
складах регулируются температура и влажность воздуха, проводятся
соответствующие мероприятия по уничтожению вредителей и т. п.
Различают две системы хранения товаров в складских помещениях:
партионную — для товаров в транспортной таре и сортовую — для распакованных товаров. На складах составляется технологическая планкарта
мест хранения товаров с указанием направлений грузопотоков. За
каждым товаром с учетом его физико-химических свойств закрепляют
определенное место хранения, которое обозначают индексом и заносят в
карточку количественно-суммового учета.
Размещение и укладка товаров в складских помещениях осуществляются с учетом лучшей сохранности товара, его количества, создания
удобств при отпуске и необходимости дальнейшего повышения
эффективности использования площади и емкости складов. При этом
предусматривается создание условий для контроля за состоянием и
движением запасов товаров, для их отборки, перемещения, укладки и
эффективного использования механизмов.
Наиболее прогрессивным способом, у кладки товаров является их
размещение на поддонах или в контейнерах, устанавливаемых в ячейки
стеллажей складов. Этот способ укладки называется стеллажным. При
штабельном способе товары, упакованные в ящики, мешки, кули,
укладывают в несколько рядов на подтоварники.
На складах для обеспечения сохранности материальных ценностей
устанавливается наблюдение за тем, чтобы естественные потери товаров
(усушка, утруска, испарение и др.) находились в пределах или были ниже
норм их естественной убыли.
На складах также принимаются меры по предотвращению порчи, боя
и лома товаров. Если подобное возникает в результате неудовлетворительного хранения товаров, составляется акт.
Операции по отпуску товаров со складов. Товары перед отправкой
розничным торговым предприятиям требуют предварительной подготовки, куда входят фасовка, упаковка, переупаковка, подсортировка и
другие технологические операции. Такая подготовка ведется централизованно. Для этого на складах организуют фасовочные цехи и упаковочные отделения. Подсортировку и комплектование партий товаров
для отправки розничным торговым предприятиям ведут в экспедиции.
Централизация подготовительных операций по отпуску товаров
способствует улучшению использования упаковочных материалов,
оборудования и механизмов, повышает производительность труда работников складов.
316
Если на складе при подготовке товаров к отправке в магазины будут
обнаружены производственные дефекты, то акт составляют не позднее 4
месяцев с момента получения товара.
При обнаружении несоответствия товаров и маркировки товаров
условиям поставки уведомление о вызове представителя отправителя
(изготовителя) направляется не позднее 24 ч, а по скоропортящимся
товарам — немедленно после его выявления.
В случае неявки одногороднего представителя на следующий день (по
скоропортящимся товарам — не позднее 4 ч), а иногороднего представителя — не позднее 3 дней после получения вызова (не считая времени на проезд) проверка качества товаров проводится с участием эксперта бюро товарных экспертиз или представителя Госторгинспекции.
При неявке представителя качество товаров проверяется с участием
компетентного представителя другого предприятия или организации,
представителя общественности предприятия-получателя.
По результатам выявления несоответствия качества, маркировки
поступивших товаров, тары и упаковки установленным требованиям
составляется акт.
Приемка импортных товаров по количеству и качеству производится в
соответствии с заключенными контрактами, за исключением случаев,
когда иные условия оговорены в специальных документах.
На складах грузополучателей осуществляется проверка количества
внутритарных единиц, а также качества импортных товаров. При обнаружении недостачи, несоответствия ассортимента, некомплектности,
недоброкачественности, повреждения или порчи импортных товаров
получатель составляет рекламационный акт.
Хранение товаров и их размещение на складах. В процессе размещения и хранения товаров важное значение приобретает принятие мер
по сохранению их первоначального качества и предотвращению умень-
318
Глава 12, Организация работы на складах
Распорядительными документами на отпуск товаров со складов являются разнарядка, наряд, отборочный лист по товарам, поставляемым по личному отбору. В составляемых на складах технологических
картах приводятся: перечень операций по отпуску товаров, последовательность и сроки их проведения. На основе технологических карт
составляют графики отпуска товаров, соблюдение которых обеспечивает ритмичную работу складов. Графики отпуска (отгрузки) товаров
служат основой для составления плана погрузочно-разгрузочных и
транспортных работ, расстановки рабочей силы.
Товары отпускают в оптовой упаковке или в контейнерах непосредственно в магазины или отправляют за пределы города железнодорожным, водным и другими видами транспорта; от этого зависят характер,
последовательность и объем операций по отпуску товаров.
Во избежание простоев транспорта важное значение имеет своевременная подготовка товаров к отпуску. До прибытия транспортных
средств проводится подсортировка, т. е. комплектование партий товаров в ассортименте, необходимом конкретным покупателям. На каждую
партию товаров заранее заполняют сопроводительную документацию
(товарно-транспортная накладная, накладная и т. п.). Подсортированные партии товаров с заполненной сопроводительной документацией размещают в боксах экспедиции в соответствии с последовательностью отпуска.
Операции учета отпуска товаров со складов обрабатываются на
компьютере. При отпуске товаров со склада данные заказы от оптового покупателя переносят на дискету. Компьютер перерабатывает информацию, нанесенную на дискету, т. е. списывает со счетов-фактур
количество и сумму данного товара, определяет его остаток и заносит его в память.
Для компьютера составляют программу, и которой указывают максимальные и минимальные границы запасов по конкретному виду товаров. В соответствии с программой компьютер подает сигналы при
достижении указанных границ товарных запасов, определяет стоимость отпущенных и оставшихся на складах товаров по видам, составляет отчеты о движении запасов.
12.4. Оперативное управление работой складов
Управление складским хозяйством осуществляется торговым отделом розничной торговой организации, а в оптовых организациях и
предприятиях — директором (или заместителем) оптовой базы.
12.4. Оперативное управление работой складов
319
Оперативное текущее руководство складскими операциями осуществляется администрацией склада.
Иногда руководство сетью складов, принадлежащих одной торговой организации, осуществляется через центральный склад, на балансе которого находятся несколько складов. В этом случае склады выступают в качестве филиалов центрального. Центральным складом
руководит директор, а филиалами — заведующие.
Осуществляя руководство складом, директор или заведующий призваны следить за уровнем товарных запасов, принимать необходимые
меры к пополнению или сокращению их. Для этого должен вестись
точный учет товаров по наименованиям, сортам, артикулам, сумме.
Заведующие складами должны постоянно следить за уровнем издержек на складе, принимать меры к их сокращению, не допуская при
этом ухудшения работы склада.
Основными статьями издержек обращения на товарных складах
являются: транспортные расходы, арендная плата, содержание помещений, подработка, подсортировка, упаковка товаров, товарные потери.
Так как склады осуществляют хозяйственную деятельность в разных условиях, то они имеют различный уровень издержек обращения.
Большие колебания имеются и в структуре издержек обращения. К
числу важнейших факторов, определяющих величину издержек обращения на различных складах, необходимо отнести: 1) характер деятельности; 2) размер грузооборота и 3.) техническое оснащение склада.
Зависимость величины издержек обращения от характера деятельности складов сказывается, например, в том, что склады, производящие
подсортировочные операции, имеют более высокий уровень издержек
обращения в отличие от складов, через которые товары проходят без
проведения таких операций.
Серьезное влияние на уровень складских издержек оказывает размер товарооборота. По мере роста товарооборота происходит снижение уровня складских издержек обращения. Это объясняется тем, что
на крупных складах имеются условия для применения высокопроизводительных средств механизации, лучшей организации и повышения
производительности труда складских работников, наиболее полного
использования складских площадей.
Следовательно, одним из мероприятий, направленных на сокращение издержек в складском хозяйстве, является укрупнение складов.
Задача снижения издержек обращения теснейшим образом связана
с организацией товародвижения и товароснабжения розничной сети.
Ее можно решить только на основе разработки рациональных схем
Глава 12. Организация работы на складах
12.4. Оперативное управление работой складов ___________________________ 32J
движения товаров в розничную сеть. Эти схемы должны разрабатываться по каждой товарной группе с учетом расширения товарного ассортимента и внедрения прогрессивных методов товароснабжения.
Рациональное проведение складских операций и сокращение расходов
на складах зависит от правильного подбора, расстановки, повышения
деловой квалификации работников, применения рациональных форм
разделения труда; четкого определения материальной ответственности и
установления поощрительной системы заработной платы; всемерного
использования опыта работы передовых предприятий; изыскания и
использования резервов повышения производительности труда;
повышения технического оснащения и улучшения использования средств
механизации.
Одним из условий правильной организации работы и повышения
производительности труда складских работников является установление
норм выработки путем широкого применения на складах методов
технического нормирования труда.
Величина нормы выработки для различных категорий складских
работников устанавливается обычно в зависимости от физико-химических свойств обрабатываемых товаров, вида упаковки, характера
складских операций, расстояния перемещения грузов, способа и
сложности операций, расстояния перемещения грузов, способа и высоты
укладки. Большое влияние на установление норм выработки оказывает
оснащение складов средствами механизации.
Установление технических норм позволяет выявить и реализовать
резервы повышения производительности труда, изучить эффективность
применения оборудования, использования рабочего времени, схемы
оперативного процесса.
Метод технического нормирования труда особенно целесообразен на
крупных специализированных складах, которые осуществляют
однообразные операции с относительно однородными товарами. В
первую очередь это относится к таким категориям работников складов,
как грузчики, бракеры, отборщики, упаковщики, которые работают с
грузами, легко поддающимися учету в весовых или штучных единицах.
Для грузчиков, например, нормы выработки устанавливаются в тоннах перерабатываемых грузов или количестве вагонов, автомобилей, для
бракеров — вколичестве проверенных изделий или отдельных товарных
мест (игры обуви, метры тканей), для упаковщиков берется количество
тонн упакованного груза или количество затаренных товарных мест
(кип, ящиков, контейнеров).
Исчисление выработки в натуральных измерениях — штуках, килограммах, тоннах, метрах наиболее правильно характеризует динамику
выработки.
Однако на мелких складах, производящих операции с большим количеством товаров разнообразного и часто меняющего ассортимента,
установление технических норм выработки встречает большие
затруднения. На таких складах устанавливаются статистические нормы
выработки. В их основу кладутся статистические данные о существующей производительности труда.
Они устанавливаются в виде средней нагрузки, выраженной в рублях,
на каждого складского работника. При этом существующие за истекший
период нормы увеличиваются в размерах планируемого повышения
производительности труда.
Несмотря на то что метод статистического нормирования не отражает
всех достижений, полученных в результате улучшения организации
труда и повышения технической оснащенности, он дает возможность
ведения наглядного учета и соизмерения затрат труда отдельных работников, улучшения работы склада.
При установлении норм выработки для работников складов надо исходить из таких конкретных условий, как объем товарооборота склада,
источники поступления товаров и их ассортиментная структура, местонахождение склада и его техническая оснащенность, режим работы.
Как техническое, так и опытно-статистическое нормирование предусматривают учет опыта передовых работников и передовых складов в
проведении складских операций и осуществлении хозяйственной
деятельности.
Конечно, нормирование труда может дать эффект только в том случае,
если на складах будет организован тщательный и систематический
контроль за выполнением норм выработки.
Несмотря на множество факторов, влияющих па работу отдельных
складов, можно установить принципы организации складских операций,
применимые к условиям работы любого склада.
Основные принципы рациональной организации складских операции
сводятся к следующему:
1) выполнение каждой операции в кратчайший срок в целях ускорения товарооборачиваемости и бесперебойного снабжения торговой
сети товарами, применение прогрессивных форм снабжения
розничной торговой сети (расширение централизованной доставки
и кольцевою завоза товаров);
320
11 Зак. 298
322
Глава 12. Организация работы на складах
2) применение наиболее совершенного оборудования и средств механизации, облегчающих труд складских работников и повышающих его производительность;
3) рациональное использование складских помещений, предусматривающее обеспечение сохранности товаров и максимальное использование складских помещений;
4) строгая последовательность проведения складских операций, что
обеспечивает планомерное проведение оперативного процесса;
5) устранение потерь товаров при их складской обработке и хранении;
6) повышение качества обслуживания клиентуры склада (базы) за счет
правильной организации работы комнат товарных образцов,
своевременного учета изменения спроса населения на товары,
усиления воздействия на промышленность в деле расширения
ассортимента и повышения качества товаров, подлежащих поставке
розничной торговой сети, и т. д.;
7) снижение общего уровня складских расходов на основе строгого
соблюдения режима экономии и использования передовых методов
работы.
Большое значение в работе складов имеет использование передового
опыта организации и механизации складских операций. В первую
очередь это касается конструкции и высоты складских помещений,
новых средств технического оснащения, способов обработки грузов.
Улучшение работы торговых складов и повышение- их технического
уровня позволит значительно ускорить продвижение товаров в розничную сеть и обеспечить бесперебойную продажу их населению.
Глава 13
ТРАНСПОРТНО-ЭКСПЕДИЦИОННЫЕ
ОПЕРАЦИИ
13.1. Выбор транспортных средств
для перевозки товаров
Организация снабжения населения товарами народного потребления
невозможна без непрерывного перемещения товаров из районов производства в пункты потребления, без доставки товаров со складов промышленных предприятий, оптовых и розничных торговых организаций в
магазины.
Для перемещения товаров используют все виды транспорта (кроме
трубопроводного): железнодорожный, автомобильный, водный, воздушный, а также гужевой (последний используется, как правило, в сельской местности).
Эффективное использование транспортных средств, применяемых для
перевозок товаров народного потребления, обеспечивается четкой
организацией транспортно-экспедиционных операций в сфере торговли.
Эти операции включают: выбор транспортных средств, обеспечение их
своевременной подачи к местам погрузки; подготовку товаров к перевозке (упаковка, затаривание, маркировка, комплектование партий);
погрузку на транспортные средства; формирование транспортных документов; оплату транспортных расходов; приемку доставляемых грузов.
При выборе вида транспорта учитывают сроки и стоимос iт. доставки.
Наиболее дорогим видом транспорта является авиационный. Его
целесообразно использовать для доставки ранних фруктов, овощей,
цветов из южных районов страны, а также для перевозки других товаров
в труднодоступные районы.
Своевременная подача транспортных средств к местам погрузки
обеспечивается заключением договоров с транспортными организациями
и подачей заявок. Подготовка товаров к перевозке должна со-
Глава 13. Транспортно-экспедиционные операции
13.1. Выбор транспортных средств для перевозки товаров __________________ 325
ответствовать требованиям стандартов и технических условий. Во избежание простоя транспортных средств под погрузкой сверх установленных сроков к моменту их прибытия должны быть обеспечены рабочая
сила и механизмы для выполнения погрузочно-разгрузочных работ.
Отправка товаров любым видом транспорта оформляется специальными документами, сопровождающими груз в пути. На основе этих
документов оплачиваются и услуги транспорта.
В общем грузообороте страны (по показателю «тонно-километр»)
железнодорожный транспорт занимает свыше 65%, автомобильный —
порядка 1%, речной — 5-6%. По количеству же перевезенных грузов (без
учета расстояния) первое место занимает автомобильный транспорт —
свыше 80%. Это объясняется резкой разницей в среднем размере
расстояний, на которые перевозят грузы железнодорожным (800 км) и
автомобильным (20 км) транспортом.
Автомобильный транспорт используют не только для внутригородских и пригородных перевозок, но и для междугородних перевозок
грузов на относительно небольшие расстояния.
При отсутствии у поставщика и получателя прирельсовых складов
автотранспорт используют для доставки грузов на станцию отправления
и их вывоза со станции прибытия. Все более широкое применение
получает автотранспорт и при более дальних междугородних перевозках.
Так, значительное количество фруктов, винограда доставляют с юга
автомобильным транспортом, что позволяет сократить сроки доставки и
организовать перевозки товаров со складов производителя до складов
(или крупных магазинов) конечного грузополучателя без перевалок.
Водный (речной и морской) транспорт широко применяется для доставки товаров в районы, не имеющие железнодорожных путей, в частности па Крайний Север. Речной транспорт используют в летний период
для доставки картофеля, плодоовощей, бахчевых культур.
Все отношения с железнодорожным транспортом регулируются
Транспортным уставом железных дорог РФ, с речным транспортом
Уставом внутреннего водно/о транспорта РФ, с морским ■- Кодексом
торгового мореплавания 1'Ф, с авиационным - Воздушным кодексом РФ,
правилами грузовых перевозок и тарифами.
На перевозку грузов железнодорожным, автомобильным и речным
транспортом выписывают товарно-транспортную накладную, при отправке морским транспортом составляют погрузочный ордер, н грузоотправитель получает на сданные грузы коносамент -- документ, по
содержанию близкий к железнодорожной накладной.
Перевозки авиационным транспортом оформляются квитанциями.
На железной дороге различают мелкие отправки (их перевозят в так
называемых «сборных» вагонах), контейнерные (массой брутто от 3 до
30 т), иовагонные (под груз предоставляется целый вагон по одному
перевозочному документу) и маршрутные (предоставляется группа
вагонов или целый железнодорожный состав). Товары могут
перевозиться грузовой (малой), большой и пассажирской скоростью по
соответственно низким или высоким тарифам.
На речном транспорте различают внутренние перевозки (в пределах
одного пароходства), прямые водные (в пределах двух и более пароходств), смешанные (с участием других видов транспорта). По размеру
перевозки бывают судовыми, когда одной партией товаров полностью
загружают судно, и мелкопартионными, когда перевозимая партия
товаров меньше грузоподъемности речной транспортной единицы. Так
же, как и на железнодорожном транспорте, тарифы на судовые перевозки
ниже, чем на мелкопартионные.
На морском транспорте различают перевозки малого каботажа, к
которым относятся перевозки между двумя отечественными портами
одного моря, и перевозки большого каботажа — между портами, расположенными в разных морских бассейнах, находящимися на территории других государств.
На воздушном транспорте грузовые перевозки делят на местные (в
пределах действия одной компании авиатранспорта), прямые, когда в
перевозках участвуют несколько авиакомпаний, и смешанные (с участием других видов транспорта). Высокая стоимость перевозок при использовании авиатранспорта ограничивает его применение. Одной из
причин высокой стоимости авиаперевозок является то обстоятельство,
что самолет, как правило, не удается загрузить в обратном направлении,
поэтому грузоотправитель вынужден оплачивать и стоимость обратного
рейса.
Работники торговли должны хорошо знать все правила, которыми
определяются взаимоотношения грузоотправителей, грузополучателей и
транспортных организаций или предприятий, размеры и построение
тарифов на оплату всех транспортных услуг. Только такие знания могут
обеспечить правильный выбор и рациональное использование разнообразных транспортных средств и своевременную доставку товаров с
минимальным уровнем транспортных расходов.
Поскольку основная масса товаров народного потребления перевозится по железной дороге и на автомашинах, рассмотрим организацию
перевозок этими видами транспорта подробнее.
324
326
Глава 13, Транспортно-экспедиционные операции
13.2. Организация перевозок товаров
железнодорожным транспортом
Отношения между железнодорожным транспортом, грузоотправителями
и грузополучателями регулируются Транспортным уставом железных
дорог РФ, правилами грузовых перевозок, заключенными договорами.
При крупных станциях организуются транспортно-экспедиционные
конторы, выполняющие операцию по обслуживанию грузоотправителей
и грузополучателей (ТЭКи). В некоторых крупных городах транспортноэкспедиционное обслуживание организуется автотранспортными
предприятиями. Транспортно-экспедиционные конторы по договорам с
грузоотправителями и грузополучателями берут на себя доставку
подготовленных к отправке грузов со станции на склады получателя,
контейнеров — к местам разгрузки и погрузки, оформление всей
транспортной документации, а также информируют грузополучателей о
прибывших в их адрес грузах.
Железнодорожные перевозки классифицируют но нескольким признакам. По особенностям планирования их делят на местные — в пределах одной железной дороги, прямые — если груз перевозят по нескольким железным дорогам, смешанные — если в них участвуют другие
виды транспорта. Различают железнодорожные перевозки и по скорости.
Товары могут быть отправлены грузовой (малой), большой И пассажирской скоростью. Большинство перевозок осуществляется грузовой скоростью в обычных вагонах товарных поездов.
Скоропортящиеся товары отправляют преимущественно большой
скоростью в специальных поездах. Небольшие партии товарок перевозят
в багажных вагонах пассажирских поездов пассажирской скоростью.
Наиболее низкие железнодорожные тарифы на перевозку грузовой
(малой) скоростью, более высокие — большой скоростью и самые высокие — пассажирской.
По размеру отправок различают мелкие отправки, контейнерные,
повагоипые и маршрутные (группа вагонов или целый железнодорожный
состав). Мелкой отправкой считается перевозка товаров в таре массой до
10 т. Тарифы на мелкие отправки выше иоиагоипых. При перевозке
товаров в контейнерах взимается специальный сбор, поэтому здесь
тарифы несколько выше иовагоппых, по ниже тарифов на мелкие
отправки.
До передачи груза железной дороге заполнен мыс железнодорожные
накладные сдают в товарную кассу станции дли указания дня завоза и
13.2. Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом ______ 327
номера кладовой, в которую должен быть доставлен груз. Это необходимо для комплектации вагонцой партии из отправок различных
грузоотправителей.
Вагоны, заполненные товарами, отправляемые в адрес нескольких
грузополучателей, носят название сборных. Такие вагоны отправляют
как в адрес нескольких грузополучателей, находящихся в зоне обслуживания одной станции, так и в адрес грузополучателей, находящихся в
зоне обслуживания 2-3-х станций одной железной дороги.
Отгрузка товаров вагонными партиями ведется как с прирельсового
склада грузоотправителя, так и с погрузочной платформы железнодорожной станции. Размер партии должен соответствовать полной
вместимости подаваемого вагона. За неполное использование емкости
вагона станция имеет право взимать штраф. Работники складов перед
погрузкой должны проверить исправность поданного вагона, его пригодность по санитарному состоянию к перевозке товаров.
Загрузка поданного вагона должна быть закончена в течение времени,
установленного для данного груза и типа вагона. Загруженный вагон
запирают проволочной закруткой и пломбируют, после чего сдают
весовщику товарной станции и одновременно оформляют железнодорожную накладную.
Персональная ответственность за неудовлетворительное использование вагонов возлагается на руководителей торговых организаций. С
виновных лиц взыскивают убытки, вызван тле сверхнормативными
простоями вагонов.
Железная дорога отвечает за сохранность грузов в пути следования
.как по количеству, так и по качеству, а также за сроки доставки. При
недостаче или порче груза по вине железной дороги она несет ответственность в полном размере причиненного ущерба.
Срок доставки груза по железной дороге определяется из расчета
суточного прохождения груза: малой скоростью при маршрутной отправке — 550 км, повагонной и контейнерной — '.УМ) км, мелкой — 180 км;
большой скоростью в поездах с машинным охлаждением - 660 км. К
расчетному по километражу сроку доставки добавляю! по 2 дня на
переработку грузов на станциях отправления и назначения. Расчет-срока
доставки начинается с 24 ч дня приемки груза к перевозке, указанного в
накладной. За его просрочку железная дорога уплачивает пени.
Для перевозки товаров железнодорожным транспортом используются
крытые товарные вагоны, платформы, цистерны, изотермические вагоны
и цистерны.
Глава 13. Транспортно-экспедиционные операции
13.3. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом __________ 329
Вагоны и платформы бывают двухосными и четырехосными. Первые — грузоподъемностью 20 т, вторые — 50, 60 и 62 т. В настоящее
время двухосные вагоны не выпускаются, их заменили четырехосными.
Оставшиеся в эксплуатации двухосные вагоны используют лишь для
местных перевозок.
Для перевозки нескоропортящихся продовольственных товаров используют крытые четырехосные вагоны, а товаров в контейнерах —
двухосные и четырехосные железнодорожные платформы. Масса и
габариты железнодорожных контейнеров кратны грузоподъемности и
размерам железнодорожных вагонов.
Для перевозки скоропортящихся товаров используют изотермические
вагоны и главным образом вагоны-рефрижераторы. Вагоны,
охлаждаемые льдом и льдосоляными смесями, заменяют четырехосными
вагонами с машинным охлаждением и электрическим отоплением. Эти
вагоны позволяют обеспечивать нужный температурный режим для
различных товаров в любое время года. Вагоны-рефрижераторы с
машинным охлаждением комплектуют в секции (от 3 до 20 вагонов). Для
вагонных отправок используют и отдельные, так называемые
автономные рефрижераторные вагоны. Маршрутные поезда из 20
вагонов с механическим охлаждением и электрическим отоплением
обеспечивают температуру от -10 до 6 "С; из 18 вагонов — от -15 до 12
°С; из 5 или 3-х — от -20 до 14 "С. При отправке вагонной партии в
автономном рефрижераторном вагоне обеспечивается темггература от 20 до 12 °С.
Для перевозки живой рыбы используют специальные четырехосные
вагоны, оборудованные двумя баками, вмещающими 8 т живой рыбы;
растительного масла — цистерны, молока — изотермические цистерны
емкостью 26 т. Перевозка молока в цистернах обходится в несколько раз
дешевле, чем в вагонах-ледниках.
Прогрессивным является контейнерный способ перевозки. Универсальный контейнер представляет по существу часть вагона, которую
снимают с платформы и автотранспортом доставляют к меч там разгрузки и погрузки. При перевозке в контейнерах товары могуч быть
отгружены без внешней тары.
В эксплуатации находятся универсальные контейнеры массой брутто
3, 5, 10, 24 и 30 т. /[ля перевозки товаров используются главным образом
три первых типа контейнера. Наибольшее распространение получили
контейнеры массой 3 т.
Применение контейнеров значительно расширяет возможность
транзитных отгрузок, поскольку партия товаров в контейнере массой
брутто 3 т может быть отправлена товарополучателям, для которых
транзитная отгрузка партиями в вагонах невозможна.
При подаче заявок на вагоны грузоотправители подают и заявку на
контейнеры. Отправка товаров в контейнерах ведется аналогично отправке вагонными партиями: груз должен быть подготовлен, проверено
состояние контейнера, который после загрузки также пломбируют. В
контейнер с товарами вкладывают спецификацию, в которой перечисляют погруженные товары. Поданный под догрузку или разгрузку
контейнер, если его не сгружают с автомашины, должен быть загружен
или разгружен за 20 мин. При массовой отправке товаров в контейнерах
более удобной является организация специальных обменных пунктов.
Такие пункты могут быть организованы при складах, отгружающих
свыше 500 контейнеров в квартал. Эти склады оснащают механизмами
для снятия контейнера с автомашины и погрузки на нее (тельфер,
автокран, автопогрузчик). В этом случае на складе постоянно находится
запас порожних контейнеров, в которые в течение дня в удобное для себя
время работники склада загружают товары.
О прибытии груза станция назначения сообщает грузополучателю до
12 часов следующего дня. Прибывший груз хранится на станции
бесплатно в течение суток, после чего с грузополучателя взимается сбор
в соответствии с Тарифным руководством.
Если при приемке груза обнаруживается недостача или повреждение
груза, по требованию грузополучателя станция назначения обязана в 3дневный срок выдать ему коммерческий акт.
Коммерческий акт составляется в трех экземплярах на специальных
бланках. В нем подробно описывается состояние груза, тары, причины
порчи или повреждения груза и т. д. Акт подписывается представителем
железной дороги и грузополучателем. Если груз был скоропортящимся,
то к коммерческому акту прикладывается выписка из журнала температур или контрольные сведения о системе охлаждения. Порядок предъявления исков к железной дороге, сроки рассмотрения претензий установлены Транспортным уставом железных дорог РФ и конкретизированы
приказом Министра путей сообщения РФ № 25 Цот 27 сентября 2000 г.
«Об утверждении правил предъявления и рассмотрения претензий, связанных с перевозкой грузов на железнодорожном транспорте».
328
13.3. Организация перевозок товаров
автомобильным транспортом
Применение автомобильного транспорта оказывается экономически
целесообразным не только при одногородних или внутрирайонных
330 _________________________ Глава 13. Транспортно-экспедиционные операции
13.3. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом __________ 331
перевозках на короткие расстояния, но и в междугородних (от 175 до 350
км) перевозках ряда товаров, а по отдельным товарам — и на большие
расстояния. Его преимущества заключаются в высокой маневренности по
сравнению с другими видами транспорта, в возможности вплотную
подходить к месту погрузки и без перевалок на другие виды транспорта
доставлять грузы непосредственно к месту назначения. Это особенно
важно для организации быстрой перевозки скоропортящихся продуктов,
например молока и молочной продукции, живой и свежей рыбы,
фруктов, винограда и т. п.
Автомобильные перевозки подразделяются на местные, осуществляемые одним автотранспортным предприятием; прямые, выполняемые при
междугородном сообщении двумя и более автотранспортными предприятиями с завозом небольших партий (менее 2 т) на грузовые автостанции
для укрупнения с целью лучшего использования грузоподъемности автомашин; смешанные, осуществляемые с участием железнодорожного,
водного или того и другого транспорта по одному и тому же перевозочному документу.
Торговые организации, не имеющие собственного автомобильного
транспорта, заключают договоры (как разовые, так и долгосрочные) па
перевозку грузов с автотранспортными организациями, имеющими
лицензию на этот вид деятельности.
Помимо транспортных договоров торговые организации и предприятия могут заключать договоры на экспедиционное обслуживание. По
этим договорам организация-перевозчик обязуется выполнять комплекс
определенных договором услуг, связанных с организацией перевозок
товаров.
В качестве организации-перевозчика может выступать любое автотранспортное предприятие, независимо от формы собственности и
ведомственной принадлежности, однако предпочтение рекомендуется
отдавать предприятиям, имеющим специализированный автотранспорт.
Грузовые автомобили подразделяются по признаку устройства их
кузова па универсальные и специальные.
Универсальные автомобили имеют открытый кузов с обыкновенными
бортами и предназначены для перевозки самых различных грузов. Они
используются для перевозки многих продовольственных товаров в
жесткой и мягкой тарах, в контейнерах н навалом.
Однако для перевозки многих продовольственных товаров наиболее
целесообразными в экономическом отношении являются автомобили со
специальными кузовами. Они способствуют сокращению то-
варных потерь и сохранению качества продуктов, снижению уровня
совокупных издержек в народном хозяйстве.
Для перевозки печеного хлеба и хлебобулочных изделий используются автомобили с закрытыми специальными кузовами-фургонами,
рассчитанными на укладку в них изделий на деревянные лотки-поддоны.
Для лучшего использования грузоподъемности машины кузов
монтируется на длиннобазовом шасси.
Почти все нескоропортящиеся товары в мешках и ящиках, в том числе
муку, крупу, сахар, соль, чай, кондитерские изделия, а также товары в
стеклянных банках и бутылках лучше перевозить в автомобилях с
закрытым кузовом на длиннобазовом шасси и с поднимающейся или
сдвигающейся в сторону кабины крышей. Это позволяет при загрузке и
разгрузке работать, стоя в кузове во весь рост.
Для перевозки грузов между предприятиями, не имеющими механизмов для погрузочных и разгрузочных работ, целесообразно использовать автомобили-самопогрузчики, имеющие грузоподъемные
краны, смонтированные между кабиной и платформой (кузовом), или
грузоподъемный борт.
Перевозка мяса, рыбы, масла животного и других скоропортящихся
продуктов должна производиться в автомобилях с изотермическими
кузовами или автомобилями-рефрижераторами.
Грузовые автомобили подразделяются по грузоподъемности на 5 классов. Различают грузоподъемность особо малую, малую, среднюю, большую и особо большую.
Автомобили особо малой грузоподъемности (до 1 т) используются
главным образом для доставки товаров в мелкорозничную сеть.
Автомобили малой грузоподъемности (от 1 до 2 т) используются для
доставки некоторых товаров с промышленных и оптовых предприятий в
розничную сеть также относительно небольшими партиями.
Машины средней грузоподъемности (от 2,5 до 5 т) находят широкое
применение не только для перевозок продовольственных товаров внутри
городов, по также при внутриобластных перевозках.
Автомашины большой грузоподъемности (от 5 до 10 т) должны
использоваться, как правило, для междугородних, перевозок на более
длинные расстояния.
На специальных дорогах в междугородном сообщении для перевозки
товаров могут использоваться автомобили особо большой грузоподъемности (свыше 10 т).
В случаях, когда заключены долгосрочные транспортные договоры,
на каждый месяц утверждаются декадные задания на перевозку грузов,
v
332
Глава 13.Транспортно-экспедиционные операции
в соответствии с которыми грузоотправители заблаговременно
представляют автохозяйствам заявки на требуемое количество
автотранспорта.
Перевозимый груз сопровождается товарно-транспортной накладной, форма которой утверждена Госкомстатом РФ 28.11.97 г. (Постановление № 78).
Товарно-транспортная накладная является документом строгой
отчетности и состоит из двух разделов: товарного и транспортного. В
товарный раздел накладной записывают все наименования перевозимых
товаров, их цену, количество, массу, стоимость, в транспортный —
данные, необходимые для оплаты выполненной автотранспортом работы.
Товарно-транспортную накладную выписывает грузоотправитель в 4
экземплярах: один остается у грузоотправителя, на нем водитель
автомашины или экспедитор расписывается в получении груза; второй
передают грузополучателю для оприходования доставленных товаров; 2
экземпляра, заверенные подписями и печатями получателя, передают
транспортной организации, причем один из них автотранспортное
предприятие высылает вместе со счетом за оплату выполненной
автотранспортом работы организации, заказавшей транспорт, а второй
прилагается к путевому листу и служит основанием для учета
транспортной работы и начисления заработной платы водителю.
Товарно-транспортная накладная и путевой лист дают возможность
организовать четкий контроль за рациональным использованием автотранспорта организацией, заказавшей транспорт, и автотранспортным
предприятием.
Интенсивность использования автотранспорта характеризует ряд
эксплуатационно-экономических показателей:
• продолжительность нахождения аитомашин в наряде на линии;
• отношение фактически отработанных автотранспортом часов к
плановому их количеству (коэффициент использования парка);
• скорость движения; различают техническую и эксплуатационную
скорости; техническая скорость это путь, пройденный
автотранспортом, деленный па время нахождения автомашины в
движении; эксплуатационная — расстояние, пройденное автотранспортом, деленное па все время работы, включающее простой
под погрузкой н разгрузкой;
• коэффициент использования грузоподъемности автотранспорта
(отношение массы перевезенного груза за одну поездку к номинальной грузоподъемности автомашины);
13.3. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом __________ 333
• коэффициент использования пробега автомашины, т. е. отношение
расстояния в километрах, пройденного автотранспортом с грузом, к
общему пробегу; при загрузке автомашин, доставивших груз,
другими грузами для перевозки их в обратном направлении коэффициент использования пробега может быть близок к единице.
Сводным показателем, отражающим все результаты работы автотранспорта, является показатель себестоимости одного тонно-километра.
Он рассчитывается делением всех расходов автохозяйства за год, квартал
или месяц на весь грузооборот данного периода.
Доставляют товары в торговую сеть и на предприятия общественного
питания в основном по заранее разработанным графикам. Организациипоставщики (заводы, базы, склады и т. д.) составляют сводные графики
доставки, при составлении которых учитываются следующие факторы:
среднедневной фонд получения товаров каждым торговым предприятием
или предприятием общественного питания; периодичность доставки
товаров, средняя и минимальная нормы завоза; размещение
грузополучателей;
продолжительность
торговли
или
работы
предприятий общественного питания; продолжительность рейса подвижного состава.
На основе сводного графика и заказов торговых организаций и
предприятий общественного питания, поступивших накануне для перевозок и уточняющих предстоящий объем и ассортимент перевозок, в
автохозяйствах разрабатываются маршруты доставки товаров. При
доставке товаров в постоянных объемах и постоянным или периодически
повторяющимся получателям движение подвижного состава может быть
организовано по заранее разработанным маршрутам.
Разрабатывая маршруты, необходимо учитывать, что наиболее целесообразна организация движения подвижного состава по маятниковым
маршрутам с обратным не полностью груженым пробегом или с
груженым пробегом в обоих направлениях. Кольцевые маршруты
организуются в тех случаях, когда маятниковые маршруты с использованием обратного пробега организовать невозможно.
При составлении кольцевых маршрутов необходимо тщательно
проанализировать все возможные варианты этих маршрутов, чтобы
выбрать такие, которые обеспечивают наивысший коэффициент использования пробега.
На составление маршрутов оказывает влияние род перевозимых
грузов. В ряде случаев даже при наличии встречных грузопотоков порожний пробег подвижного состава неизбежен.
Глава 13, Транспортно-экспедиционные операции
13.3. Организация перевозок товаров автомобильным транспортом __________ 335
Оказывает влияние и тип используемого подвижного состава. Так,
при применении специализированного подвижного состава порожний
пробег в подавляющем большинстве случаев также нельзя исключить.
Количество груза на определенном маршруте часто не обеспечивает
полной загрузки автомобиля в течение всей смены.
Поэтому на практике очень часты случаи, когда в течение смены автомобиль используется для перевозки грузов на нескольких маршрутах.
Правильное составление маршрутов обеспечивает достижение наивысшего коэффициента использования пробега, а, следовательно,
обеспечивает повышение производительности автотранспорта и снижение себестоимости перевозок.
Для разработки маршрутов необходимо использовать математические
методы планирования перевозок.
При доставке хлеба и хлебобулочных изделий, фасованных бакалейных товаров, сахара, мороженого, мясной и рыбной кулинарии, рыботоваров, пива и безалкогольных напитков и других товаров простого ассортимента экспедиторские функции выполняются водителями.
Экспедиционные функции при перевозке товаров сложного ассортимента и высокой стоимости (одежда, обувь, ткани и т. д.) выполняются
экспедиторами, входящими в штат предприятий-поставщиков или
оптовых предприятий.
Разгружают товары, как правило, подсобные рабочие торговых
предприятий и предприятий общественного питания. Если доставляются
грузы с весом тарно-упаковочного груза более 50 кг и бочкового с весом
одного места более 100 кг в предприятия, не имеющие подсобных
рабочих, то автомобиль должен сопровождаться грузчиками. При
доставке мелких партий грузов с весом одного места до 50 кг на автомобилях малой грузоподъемности на водителей (по их согласию) может
возлагаться, помимо обязанностей экспедитора, выполнение погрузочно-разгрузочных работ.
Для перевозки оборотной и возвратной тары грузополучатели должны
использовать подвижной состав, доставляющий товары. Специально для
перевозки тары подвижной состав выделяется тогда, когда невозможно
перевезти всю тару обратными ездками или когда сбор тары
централизован.
В оперативной деятельности торговых предприятий приходится
определять потребность в автомобильном транспорте для перевозок
грузов на предстоящий период (месяц, неделю, день). Правильно определить потребность можно лишь путем расчета па основе эксплуатационных измерителей работы автотранспорта.
Торговые организации и предприятия, не имеющие собственного
транспорта, обслуживаются по договорам различными автохозяйствами.
Мощность автохозяйства характеризуется списочным составом автомобильного парка и коэффициентом его использования. Коэффициент
использования — это отношение количества автомобиле-дней в работе
(на линии) к количеству автомобиле-дней в хозяйстве заданный период
времени. Важное значение имеет показатель сменности работы
автомашин в сутки.
Получив от автохозяйства машину, необходимо наилучшим образом
использовать ее рабочее время, грузоподъемность и пробег, обеспечить
максимум перевозок при наименьших затратах. Это тем более необходимо, если оплата автотранспорта происходит по часовому тарифу.
Грузовые автомобили должны работать, как правило, в 2 смены (14 ч).
Рабочее время подразделяется на полезное и нулевое. Нулевым
считается то время, которое уходит на нулевые пробеги автомобиля от
гаража до места начала работы (погрузки) и от места окончания работы
(разгрузки) в гараж, а также на заезды для заправки горючим и возврата
в гараж, для смены шоферов, если смена не происходит на линии.
Пробег автомобиля без груза от места разгрузки к месту погрузки
называется незагруженным пробегом. Отношение загруженного пробега
к загруженному и незагруженному вместе взятым называется коэффициентом использования пробега. Его величина зависит от маршрутизации перевозок. Она будет тем выше, чем длиннее пробег с грузом
и короче незагруженный.
Суточную производительность автомашины для предстоящих перевозок можно рассчитать по следующей формуле:
334
p_Dxgxk
lxv+t '
где Р — искомая производительность, in; D —
полезное время работы машины, мин; ♦ g —
грузоподъемность машины, г;
k — коэффициент использования грузоподъемности автомашины; / —
длина рейса (от места погрузки до места выгрузки и обратно к месту
погрузки), км;
v — техническая скорость движения машины с грузом и без груза,
км/мин; t — время простоя машины под погрузкой и разгрузкой.
336
Глава 13. Транспортно-зкспедиционные операции
Коэффициент использования грузоподъемности — это отношение
фактически возможной загрузки автомобиля с учетом дорожных условий
и класса перевозимых грузов к его полной грузоподъемности. По степени
использования
грузоподъемности
автомобилей
все
грузы
подразделяются на 4 класса.
К первому классу (коэффициент 1) относятся крупы, бобовые, сахар и
соль в мешках и ящиках; жидкие товары в бочках и бутылках,
помещенные в ящиках; жиры, масла животные и растительные, овощи и
фрукты соленые, маринованные, рыба и рыбопродукты, молоко и
молочные изделия в ящиках; картофель навалом и в мешках.
Ко второму классу (коэффициент от 0,99 до 0,71 при среднем значении 0,8) относят бахчевые навалом; колбасные изделия в ящиках и
корзинах; мед и консервы в стеклянной посуде, уложенной в ящики;
молоко в бидонах; мясо навалом; овощи свежие в кулях, корзинах, навалом;.яйца; птица битая; хлеб печеный.
К третьему классу (коэффициент от 0,70 до 0,51 при среднем значении
0,6) относятся бутылки с жидкостями в корзинах, спички в ящиках, хлеб
печеный в лотках, тара бочковая (крупная).
К четвертому классу (коэффициент 0,5 и ниже при среднем значении
0,4) относится живность разная; сено непрессованное; ящичная и
мелкоштучная тара без упаковки (коробки, фляги и т. п.), большинство
непродовольственных товаров.
Технической скоростью называется средняя скорость автомобиля во
время его движения, включая остановки, связанные с регулированием
уличного движения и общей интенсивностью транспортного потока на
дорогах.
Время простоя автомобиля под погрузкой и разгрузкой не должно
превышать действующих норм, в которых учитывается время на погрузочно-разгрузочные работы, маневрирование (подачу) автомобиля,
открытие и закрытие бортов или дверей, увязку, развязку и укрытие
грузов, оформление документов.
Определив суточную производительность автомашины Риа данном
участке работы, находят количество требующихся машин но следующей
формуле:
M-Q:P,
где () количество грузов, подлежащих перевозке в предстоящие сутки.
Лучшее использование грузоподъемности и сокращение простое» под
погрузкой-разгрузкой повышает производительность машин, уменьшает
потребность в них и снижает транспортные издержки.
13.4. Основные направления развития транспортно-зкспедиционного ... _______ 337
13.4. Основные направления развития транспортнозкспедиционного обслуживания товарных рынков
Все виды транспорта, обеспечивающие доставку товаров потребителям,
представляют собой подсистему транспортного обеспечения, входящую
в комплекс подсистем инфраструктуры товарного рынка. Комплексная
программа развития инфраструктуры товарных рынков Российской
Федерации, утвержденная Правительством в 1996 г., предусматривает
как одно из главных направлений работы дальнейшее развитие
транспортного обслуживания товарных рынков. Как особо отмечается в
Программе, серьезным недостатком рынка транспортно-экспедиционных
услуг является сопровождение его формирования интенсивным
процессом дезинтеграции. В странах с развитой рыночной экономикой
идет процесс интеграции складского бизнеса в крупные логистические
компании
и
товарораспределительные
центры,
позволяющие
рационализировать процесс товародвижения, обеспечить экономию на
общесистемных затратах и получить максимальный экономический
эффект в сфере производства, распределения и потребления товаров и
услуг. Поэтому требуется создание условий для организации
эффективной системы товародвижения, основанной на терминальной
технологии перевозочного процесса, направленной на сокращение
транспортных издержек, сроков доставки, уменьшение потерь и порчи
товаров.
Для развития торговых отношений, отвечающих требованиям рыночной экономики, еще не создана четкая система правоотношений, не
закончено формирование законодательной основы. Имеются отдельные
разрозненные нормативные акты, которые не отражают всех аспектов
функционирования товарных рынков. Кроме того, существующая
нормативная база содержит много противоречий. Назрела необходимость
обеспечения единой направленности нормативных актов, преодоления их
противоречивости, пробелов, создания четкой логической схемы
регулирования процессов и отношений. Предусматривается комплекс
мероприятий по развитию терминальной технологии транспортного
обслуживания, созданию крупнейших терминалов в районах наибольших
транспортных перевозок. Ввод в строй новых транспортных терминалов
позволит снизить стоимость перевозок и, соответственно, товаров,
повысить товарооборот, улучшить качество обслуживания, а также
покажет инвестиционную привлекательность создания подобных
объектов для частного бизнеса. В целом же развитие транспортного
обслуживания товарных рынков предполагает:
v
338
Глава 13.Транспортно-экспедиционные операции
• создание и развитие транспортных мощностей и средств, обеспечивающих непрерывность торгово-складских и сбытовых процессов, выполнение погрузочно-разгрузочных операций;
• создание торгово-транспортных фирм;
• создание и развитие транспортных терминалов, обеспечивающих
комплексное обслуживание транспортом, складскими помещениями, погрузочно-разгрузочными средствами, развесочными, расфасовочными цехами, тароупаковочными средствами, торговыми
площадями и др.;
• применение терминальных технологий;
• развитие сферы услуг и повышение их эффективности при транзите грузов по территории России;
• применение методов и организационных форм логистики в организациях транспортных услуг. Развитие организаций, оказывающих логистические услуги. Сокращение совокупных затрат
(издержек) при транспортировке грузов на основе логистического подхода к совершенствованию методов их расчета и учета;
• развитие региональных объектов транспортного обслуживания
торговли;
• сокращение продолжительности доставки грузов;
• обеспечение сохранности товаров при их транспортировке.