Организация обслуживания в экологическом туризме

Министерство образования и науки РФ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Алтайская государственная академия образования имени В.М. Шукшина»
ВУЗУ – 75 ЛЕТ
Е.А. Дзагоева
Организация обслуживания
в экологическом туризме
Экспериментальное учебное пособие
Бийск
АГАО им. В.М. Шукшина
2014
ББК 75.81
Д 43
Печатается по решению
редакционно-издательского совета
Алтайской государственной академии образования им. В.М. Шукшина
Рецензенты:
доктор геолого-минералогических наук,
профессор кафедры географии АГАО имени В.М. Шукшина
А.И. Гусев (г. Бийск);
кандидат географических наук,
ведущий геолог Горно-Алтайской поисковой экспедиции
Г.Г. Русанов (с. Малоенисейское Бийского района)
Д 43 Дзагоева, Е.А.
Организация обслуживания в экологическом туризме [Текст]: экспериментальное учебное
пособие / Е.А. Дзагоева. – Бийск: ФГБОУ ВПО «АГАО», 2014. – 120 с. – (Вузу 75 лет) – 100 экз.
ISBN 978-5-85127-776-4
Издание содержит справочный теоретический материал и задания для практических занятий и
самостоятельной работы по дисциплинам «Организация обслуживания в экологическом туризме» и
«Экологический туризм». В работе освещены общие вопросы возникновения, принципы и
классификации видов экотуризма, технология организации обслуживания; рассмотрен опыт
организации экотуризма в мире, в России и в Алтайском регионе.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям 100200.62 «Туризм», 100400.62 «Туризм» и
специальностям 230500 «Социально-культурный сервис и туризм», 032500 «География».
ISBN 978-5-85127-776-4
© Дзагоева Е.А., 2014.
© ФГБОУ ВПО «АГАО», 2014.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие.………………………………………….….…………………………………………………...4
Введение……………………………………………………………………………………………………….5
1. ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ ОБ ЭКОТУРИЗМЕ….……………………………………………….......................6
1.1. Понятие и принципы экотуризма……………………………………………………………………6
1.2. Классификация и география видов экотуризма…………………………………….......................12
2. ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ЭКОТУРИЗМА...………………………………..….……………...16
2.1. Средства размещения в экотуризме………………………………………………………………..16
2.2. Организация питания в экотуризме………………………………………….…………………….24
2.3. Минимизация загрязнения…………………………………………………….……………………28
2.4. Безопасность в экологическом туризме……………………………………..…………………......31
2.5. Безопасность туристов, выезжающих за рубеж…..…………………………………………..…...34
2.6. Организация пешего экотуризма…………………………………………………………………...43
2.7. Организация конного экотуризма ……………………………………………………………........48
2.8. Организация веломаршрутов………………………………………………………………….........53
2.9. Организация спортивной охоты……………………………………………………………………57
2.10. Обслуживание туристов………….…………………………………………………......................61
3. ОПЫТ ОРГАНИЗАЦИИ ЭКОТУРИЗМА…………………………………………………....................64
3.1. Памятники природы Всемирного наследия в России…………………………………………….64
3.2. ООПТ – центры экотуризма в России……………………………………………….......................70
3.3. Австралия как один из мировых лидеров экотуризма……………………………........................75
3.4. Центры экотуризма в Африке………………………………………………………………………78
3.5. Европейская модель экотуризма…………………………………………………………………...82
3.6. Центры экотуризма в Азии ………………………………………………………………………...86
3.7. Центры экотуризма в Северной Америке………………………………………………………….93
3.8. Экотуризм в Латинской Америке…………………………………………………………………..98
Варианты проектной деятельности……………………………………………………………………….101
Тесты………………………………………………………………………………………………………..108
Примерные вопросы к экзамену (зачету)…………….……………………..............................................114
Заключение…………………………………………………………………………………………………115
Словарь терминов………………………………………………………………………………………….116
Литература……..……………………….......................................................................................................118
Приложения…………………………………………………………...........................................................120
Предисловие
Учебное пособие предназначено для изучения учебных дисциплин «Организация обслуживания в
экологическом туризме» и «Экологический туризм», которые входят в планы подготовки студентов
вузов по направлениям «Туризм», специальностям «Социально-культурный сервис и туризм» и
«География». Пособие соответствует учебным программам названных дисциплин, которые
изучаются студентами 3-4 курсов направления «Туризм», специальности «Социально-культурный
сервис и туризм» и студентами 5 курса специальности «География». В пособии использовался опыт
работы автора со студентами по данным дисциплинам.
При подготовке издания за основу были взяты учебные пособия Т.К. Сергеевой и В.В. Храбовченко
«Экологический туризм» (2004), широко и детально освещающие основные проблемы возникновения и
развития экологического туризма в мировой и отечественной практике туризма и технологию
обслуживания в этом виде туризма. Отличительной особенностью настоящего издания является
использование методического аппарата для усвоения содержания. В пособии сочетаются элементы
теории и практики, что позволяет активно усваивать теоретический материал и формировать
практические навыки в овладении дисциплиной. Содержание разбито на темы, в каждой из которых
определены цели, рекомендована необходимая литература, указаны вопросы для теоретической
подготовки и практические задания на закрепление теоретического материала, который приведен здесь
же в каждом задании. В данном случае теоретический материал дается не сплошным массивом как в
учебных пособиях традиционной формы, а прорабатывается отдельными смысловыми фрагментами в
каждом задании, что позволяет достичь более глубокого усвоения и осмысления содержания
студентами. В условиях ФГОС, отражающего информационную доступность, обеспеченную
электронными информационными системами, учебные пособия приобретают направляющую и
организующую функцию, что и отражено в структуре данного пособия.
В учебном издании в большем объеме, чем в названных учебниках, отражен конкретный опыт
организации отдельных видов экотуризма: пешего, конного, велосипедного, учебного в России и в
мире, а также уделено внимание региональному компоненту. В частности, дается краткая
сравнительная характеристика ООПТ Алтайского края и Республики Алтай, приведены экологические
тропы в Алтайском заповеднике, описываются веломаршруты по Горному Алтаю и др.
Кроме того, в пособие включены результаты совместной работы автора со студентами по
подготовке рекламно-информационных изданий (буклетов, справочных материалов) и использования
их в информационно-разъяснительной работе в туризме и организации учебного туризма на примере
Алтайского края.
Объем издания учитывает количество часов учебного плана, выделенных на изучение
дисциплины. Учебное пособие, созданное с целью организации процесса изучения дисциплины
«Организация обслуживания в экологическом туризме» и «Экологический туризм», решает
следующие задачи:
1) ориентировать студентов в поиске и сборе информации;
2) выработать представления о разных сторонах организации экотуризма;
3) сформировать пространственный образ распределения центров экотуризма в мире, в России и
регионе с помощью анализа карт и составления картоидов;
4) прививать навыки научного анализа путем чтения и составления таблиц, преобразования текста
в таблицы, выполнения проектных заданий, решения проблемных ситуаций (кейс-метод) и другими
приемами;
5) вырабатывать профессиональные интересы и компетенции у будущих специалистов в области
сервиса и туризма;
6) способствовать развитию экологической культуры.
В пособии использованы элементы работы студентов, которые составили часть контрольных
тестов, помогали в сборе материалов по отдельным темам. Автор выражает искреннюю
благодарность студентам группы Г-Т101 ЕГФ АГАО им В.М. Шукшина, помогавшим в создании и
апробации пособия: Анищенко Д., Чернышовой В., Востриковой Я., Баранову А., Алиеву К.,
Сажиной О., Филипповой М., Лошкаревой К., Тимофеевой Т. и другим студентам естественногеографического факультета.
Введение
Экологический туризм относится к новым видам туризма по сравнению с поездками купальнопляжной и познавательной направленности. Несмотря на относительную молодость, значение
экотуризма в общей структуре мирового туризма неуклонно возрастает. Для Алтайского региона
экотуризм особенно актуален, здесь он реализуется и в широком понимании – на окультуренных
территориях, и в узком понимании – на нетронутых участках природы.
Развитие туристической инфраструктуры в Алтайском регионе способствует увеличению потока
туристов, начиная с 2008 г., он превышает 1 млн человек в год. Вопросы привлечения туристов и
развития этой отрасли хозяйства с учетом рационального природопользования и охраны природы
остаются актуальными не только в отдельных регионах, но и во всем мире, и затрагивают, в том
числе, Алтайский регион.
Немаловажное значение в рациональном рекреационном природопользовании и организации
туризма имеет подготовка кадров, значительное внимание в которой необходимо уделять вопросам
организации обслуживания туристов, имеющемуся опыту организации отдельных видов экотуризма
в мире и в России.
Рассмотрение общих вопросов экологического туризма: понятие и принципы экотуризма,
классификация необходимо в плане понимания причин возникновения этого вида туризма (как
следствие негативного воздействия рекреации на рекреационные территории) и современных
потребностей туристов (потребность в отдыхе на нетронутой природе или в культурных ландшафтах)
и направлений его будущего развития. Общая характеристика географии центров экотуризма дает
понимание его пространственного распределения и места экотуризма в современных центрах туризма
и в странах полупериферии и периферии, позволяет оценить существенные различия в организации
этого вида туризма в развитых и развивающихся странах, в использовании горных малоосвоенных
территорий в экотуризме по сравнению с равнинными пространствами.
Классификации видов экотуризма, предлагаемые разными авторами, демонстрируют
существенные различия и расхождения в этом направлении. Различия объясняются несколькими
причинами: они связаны с разными моделями развития – в культурной среде и в нетронутой природе,
ориентированы на различного потребителя – для внутреннего туриста или для приезжих,
обусловлены разными потребностями экотуристов – рекреация, познавательная деятельность,
активный туризм и др. Отсутствие единообразия в подходах к классификациям, расхождение в
формулировках основных понятий – отличительная черта начального этапа развития научных
направлений.
Рассмотрение особенностей организации экологического туризма – организации размещения,
питания, минимизации загрязнения, обеспечения безопасности, организации отдельных видов
экотуризма и других вопросов, готовит будущих специалистов к профессиональной деятельности, с
одной стороны, и указывает на пути внедрения принципов экотуризма в практику, с другой стороны.
Характеристика опыта организации экотуризма в мире, в России и в Алтайском регионе позволяет
выбрать лучшее и сформировать модель, возможную для реализации в конкретных региональных
условиях. В Алтайском регионе многие виды экотуризма, требуемые специального оборудования,
только начинают развиваться в связи с расширением материально-технической базы, к ним
относится, например, велосипедный туризм. В Постановлениях Правительства России на ближайшие
годы в ОЭЗ ТРТ «Бирюзовая Катунь» запланировано развитие видов туризма, которые будут
привлекательны для молодежи – родельбаны, хафпайп, треккинг. Туры с натуралистами носят пока
узкий специализированный характер и представлены научными экспедициями или учебными
практиками и единичными учебными выездами. Традиционные для региона виды туризма, в
частности, пеший туризм, не представлены в полном объеме; отсутствуют такие популярные в мире
формы как пешеходные тропы.
Широкая информационная доступность и непрерывное обновление информации, характерное для
современного общества, ориентирует студентов на самостоятельный поиск новых сведений, умение
провести сравнение их с имеющимися данными, что позволяет проследить изменчивость и динамику
процессов, происходящих в экологическом туризме. Только грамотные специалисты способны
внедрить в практику принципы экотуризма, позволяющие рекреационное использование природных
ресурсов сочетать с устойчивым развитием территорий.
1. ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ ОБ ЭКОТУРИЗМЕ
1.1. Понятие и принципы экотуризма
Цель: выявление причин появления и принципов экотуризма; определение соотношения между
понятиями, близкими экотуризму; оценка места экотуризма в международном туризме.
Новые термины: TIES, WWF, ВТО (с 2005 г. ЮНВТО), МСОП; агротуризм, устойчивый, или
поддерживающий, туризм, «зелёный» туризм, «мягкий» и «жесткий» туризм.
Рекомендуемая литература
1. Сергеева, Т.К. Экологический туризм [Текст]: учебник / Т.К. Сергеева. - М.: Финансы и статистика,
2004. - 360 с.
2. Храбовченко, В.В. Экологический туризм [Текст]: учебно-методическое пособие / В.В. Храбовченко.
- М.: Финансы и статистика, 2004. - 208 с.
3. Зорин, И.В. Энциклопедия туризма [Текст]: справочник / И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. – М.:
Финансы и статистика, 2001. – 368 с.
4. Колбовский, Е.Ю. Экологический туризм и экология туризма [Текст]: учебное пособие для вузов по
специальностям 020801 «Экология», 020802 «Природопользование» и по направлению подготовки
бакалавра и магистра 020800 «Экология и природопользование» / Е. Ю. Колбовский. - М.: Академия,
2006. - 256 с. - (Высшее профессиональное образование. Туризм).
5. Кусков, А.С. Рекреационная география [Электр. ресурс]: учеб. пособие для студ. высш. учеб.
заведений / А.С. Кусков, В.Л. Голубева, Т.Н. Одинцова. – Режим доступа: http://tourlib.net/
books_tourism/kuskov-rekr.htm.
6. География туризма [Текст]: учебник / Кол. авторов; под ред. А.Ю. Александровой. – 2-е изд., испр.
и доп. – М. КНОРУС, 2009. – 592 с.
Теоретическая часть
Подготовьте устные ответы на следующие вопросы.
1. Причины и время появления экологического туризма как одного из видов туризма.
2. Понятие «экотуризм».
3. Синонимы понятия «экотуризм».
4. Принципы «экотуризма».
5. Направления «экотуризма».
6. Типы или классы «экотуризма».
Практическая часть
1. Сравните определения экотуризма. Отметьте, каким принципам экотуризма соответствует каждое
из них. Заполните сравнительную таблицу.
Определение
Принципы экотуризма*
Понятие «экологический туризм» было введено Гектором Цебаллосом-Ласкурейном в 1983 г.,
однако одного общепринятого определения понятия пока не сформировано.
Определения (по Кускову [5]).
Экотуризм – это:
1. Путешествие с ответственностью перед окружающей средой по относительно ненарушенным
природным территориям с целью изучения и наслаждения природой и культурными
достопримечательностями, которое содействует охране природы, оказывает мягкое воздействие на
окружающую среду, обеспечивает активное социально-экономическое участие местных жителей и
получение ими преимуществ от этой деятельности (МСОП, по H. Ceballos-Lascurain, 1993)1.
1
Tourism, ecotourism and protected areas: the state of nature-based tourism around the world and guidelines for its development.
Cambridge. 1996.
2. Туризм, включающий путешествия в места с относительно нетронутой природой, с целью
получить представление о природных и культурно-этнографических особенностях данной местности,
который не нарушает при этом целостности экосистем и создает такие экономические условия, при
которых охрана природы и природных ресурсов становится выгодной для местного населения2.
3. Устойчивый и природно-ориентированный туризм и рекреация3.
4. Туризм, включающий все формы природного туризма, при которых основной мотивацией
туристов является наблюдение и приобщение к природе (Определение, принятое ВТО)4.
5. Совокупность форм туризма, при которых делается сознательная попытка свести к минимуму
негативное воздействие на окружающую среду, оказать помощь в финансировании охраняемых
природных территорий, создать источники дохода для местного населения5.
6. Природный туризм, способствующий охране природы (WWF – Всемирный Фонд дикой
природы)6.
7. Целенаправленные путешествия в природные территории с целью более глубокого понимания
местной культуры и природной среды, которые не нарушают целостности экосистем, при этом
делают охрану природных ресурсов выгодной для местных жителей (Общество экотуризма, США)7.
8. Туризм, совместимый с экологическими и социальными требованиями, ответственный перед
природой, способствующий ее защите, повышающий культуру путешественников, выполняющий
просветительскую функцию, бережно относящийся к традиционным культурам и местным
сообществам (Е.Ю. Ледовских и др.)8.
9. Посещение уникальных природных территорий, мало затронутых хозяйственной
деятельностью, сохранивших традиционный уклад жизни местного населения; повышение уровня
экологической культуры всех участников туристского процесса и жизненного уровня местного
населения, соблюдение природоохранных норм и технологий при реализации экологических туров и
программ (Т.К. Сергеева)9.
10. Природно-ориентированный туризм, включающий программы экологического образования и
просвещения и осуществляемый в соответствии с принципами экологической устойчивости
(Национальная стратегия экотуризма, Австралия)10.
11. Ответственное путешествие в природные зоны, области, сохраняющее окружающую среду и
поддерживающее благосостояние местных жителей (TIES – Международная организация экотуризма)11.
Принципы экотуризма (по Н.В. Моралевой и Е.Ю. Ледовских, участникам Фонда развития
экотуризма «Дерсу Узала»)
1. Путешествие в природу, причем главное содержание таких путешествий – знакомство с живой
природой, а также с местными обычаями и культурой.
2. Сведение к минимуму негативных последствий экологического и социально-культурного
характера, поддержание экологической устойчивости среды.
3. Содействие охране природы и местной социокультурной среды.
4. Экологическое образование и просвещение.
5. Участие местных жителей и получение ими доходов от туристской деятельности, что создает
для них экономические стимулы к охране природы.
6. Экономическая эффективность и вклад в устойчивое развитие посещаемых регионов.
2. Объясните, каким международным организациям соответствуют следующие аббревиатуры:
- TIES; WWF; ВТО (с 2005 г. ЮНВТО); МСОП.
Экологический туризм на пути в Россию. Принципы, рекомендации, российский и зарубежный опыт / Ред.-сост.
Е.Ю. Ледовских, Н.В. Моралева, А.В. Дроздов. Тула, 2002.
3 Lindberg K., Hawking D. Ecotourism: A Guide for Planners and Managers. Volume 1. The Ecotourism Society, North Bennington,
USA, 1993.
4 Экотуристский рынок Германии. Специальный доклад ВТО № 10, Мадрид, 2001.
5 Экотуризм как инструмент охраны природы? Бонн: BMZ, 1995.
6 Boo E. Ecotourism: The Potentials and Pitfalls. Volumes 1,2. World Wildlife Fund. Washington, D.C., 1990.
7 Ecotourism Society, 1994. Western D. Defining Ecotourism. In: Ecotourism: A Guide for Planners and Managers. The Ecotourism
Society, North Bennington, USA, 1993.
8 Экологический туризм на пути в Россию. Принципы, рекомендации, российский и зарубежный опыт./Ред.-сост.
Е.Ю. Ледовских, Н.В. Моралева, А.В. Дроздов. Тула, 2002.
9 Сергеева Т.К. Экологический туризм. М., 2004.
10 Commonwealth Department of Tourism, Australian National Ecotourism Strategy, Canberra, 1992.
11 Определение, данное Международной организацией экотуризма (TIES).
2
3. Установите соответствие между принципами экотуризма (задание 1) и 10 заповедями экотуриста,
сформулированными специалистами Международной организации экотуризма (TIES).
Образец.
Заповеди экотуриста
Принципы экотуризма
1)
2)
…Заповеди экотуриста:
1) помнить об уязвимости Земли;
2) оставлять только следы, уносить только фотографии, убивать только время;
3) познавать мир, в который попал: культуру народов, географию;
4) уважать местных жителей;
5) не покупать изделия производителей, подвергающих опасности окружающую среду;
6) всегда следовать только протоптанными тропами;
7) поддерживать программы по защите окружающей среды;
8) где возможно, использовать методы сохранения окружающей среды;
9) поддерживать (патронировать) организации, содействующие защите природы;
10) путешествовать с фирмами, поддерживающими принципы экотуризма.
4. Проанализируйте определения близкие или синонимичные экотуризму. Изобразите соотношение
между ними в виде схемы, где показано, например, частичное совпадение понятий (А) или вхождение
одного понятия во второе и в третье более широкие по значению (Б).
Образец.
Определения:
Биотуризм – туризм, объектом которого являются любые проявления живой природы, будь то
отдельные виды или биоценозы.
Природный туризм – туризм, объектом которого является любая природа, как живая, так и
неживая (например, пещеры, горы, водоёмы и др.).
Всемирная Туристская Организация (ВТО) использует термин приключенческий туризм в
качестве ещё более широкого понятия, включающего в себя экотуризм. Однако экотуризм, хотя и
обладает приключенческим элементом, не всегда подразумевает приключения в чистом виде.
Всё большее распространение получает агротуризм, или агроэкотуризм. Это туризм в сельской
местности, при котором туристы во время своего отдыха ведут сельский образ жизни на фермах и
хуторах. Развитие такого вида туризма наиболее актуально для стран Западной и Восточной Европы
(и, отчасти, США) с небольшим процентом естественных ландшафтов и высоким уровнем
сельскохозяйственной освоенности территории.
Понятия устойчивый, или поддерживающий, туризм и «зелёный» туризм подразумевают туризм
с применением технологий, оказывающих минимальное воздействие на окружающую среду. Обычно
в путешествии турист надеется, с одной стороны, получить определённый объём знаний, а с другой –
отдохнуть на природе.
5. Выберите, какие направления, и какие типы или классы экотуризма реализуются в следующих
примерах.
Пример 1.
Национальный парк «Баварский лес», созданный в 1992 г., принимает около 2 млн туристов в год.
Из них почти 400 тыс. человек посещают информационный центр парка. Около 10% всей площади
парка приходится на туристскую инфраструктуру (дороги, тропы, сооружения, вольеры и другие
посещаемые объекты).
Пример 2.
Сохранение сельских пейзажей – новое для Испании (вторая после Франции страна по
посещаемости иностранными туристами) направление, связанное с развитием внутреннего туризма.
Сельское хозяйство, совместимое с охраной природы, – цель договора между Ассоциацией мелких
сельскохозяйственных производителей и Испанским орнитологическим обществом, подписанного в
1993 г. Он предусматривает сохранение в ряде мест посева традиционных культур для поддержания
сложившихся пищевых цепей, ограничивает применение пестицидов и др.
Пример 3.
Формы экотуров, предлагаемые на тропических островах архипелага Рюкю в префектуре Окинава
в Японии, разнообразны. Их содержание сводится к защите окружающей среды (туры с целью
возродить и приукрасить природные, исторические и культурные богатства); наслаждению природой
(наблюдение за совами, прогулки на каноэ); изучению природы (туры с упором на экологическое
образование).
Пример 4.
Некоммерческая организация ООО «Алтай-поход» разработала проект «Чистые тропы Алтая»,
суть которого в том, что каждый летний сезон, начиная с 2014 года, в июне месяце будет
организовываться туристические группы для очистки выбранных туристических троп. Первым
объектом в 2014 г. станет Аккемская тропа (прил. 1) от стоянки «Три березы» вверх по р. Аккем до
одноименного озера у подножия г. Белухи. Мусор будет собран, спущен от Аккемского озера до с
тоянки «Три березы» и вывезен на грузовике на оборудованную свалку. Выбор тропы для очистки
обусловлен 100-летием со дня первого восхождения на Белуху братьями Троновыми.
Направления экотуризма*
1. Познавательное направление – ознакомление туристов с наиболее интересными природными
территориями, флорой и фауной, уникальными ландшафтами, гармонично вписанными в
окружающую местность памятниками материальной культуры и истории. Главным инструментом
ознакомления туристов с окружающей средой являются учебные экологические тропы – наиболее
специализированные маршруты для обучения на природе.
2. Научное направление – особая форма экологического туризма, связанная с получением
необходимой деловой и научной информации, например, о редких, находящихся под угрозой
исчезновения и занесенных в Красную книгу представителях флоры и фауны; о природных явлениях,
исторических памятниках и т. д.
3. Рекреационное направление – занятия горным, пешим, велосипедным туризмом, водным
сплавом в сочетании с ознакомлением с горными, водными и лесными ландшафтами, флорой и
фауной данной местности.
4. Реабилитационное направление – отдых на природе, сочетающийся с занятиями по
восстановлению природы, например, посадкой леса, очисткой леса или водоема от мусора и др.
*По Т.К. Сергеевой [1], направлениями экотуризма являются природно-познавательный, реабилитационный,
сельский и эколого-этнографический туризм.
Типы или классы экотуризма
1) экотуризм в границах особо охраняемых природных территорий (акваторий) – разработка и
проведение таких туров являются классическим направлением в экотуризме, а соответствующие
туры относятся к экотурам в узком значении данного термина, их можно отнести к «австралийской»
модели экотуризма;
2) экотуризм вне границ особо охраняемых природных территорий (акваторий) – к этому типу
туров можно отнести весьма широкий спектр видов экологически ориентированного туризма,
начиная от агротуризма и вплоть до круиза на комфортабельном лайнере. Эту группу экотуров
можно отнести к «немецкой», или к «западноевропейской» модели.
6. Постройте столбиковую диаграмму предложений компании – туроператора «Australian Eco
Adventures» – самой крупной в Австралии по экотуризму – по цели тура по следующим данным:
 наблюдение и изучение «дикой» или «окультуренной» природы с экологическим обучением –
45% предложений;
 отдых в окружении природы с эмоциональными, эстетическими целями – 36%;
 спортивные и приключенческие цели – 16%;
 лечение природными факторами – 3%.
7. Сравните долю отдельных видов туризма, отметьте место экотуризма в структуре современного
международного туризма.
Деловой туризм в 2003 г. 200 млн деловых поездок или 30% от всех международных туристских
прибытий и 40% общих поступлений от международного туризма.
Спортивный туризм. Количество горнолыжников, посещающих горнолыжные курорты мира – 80100 млн человек в год. Туристов-гольфистов, отправляющихся в поездки специально для игры в
гольф – 6-10 млн человек в год.
Экологический туризм 7-10% всех туристических поездок в мире.
8. Оцените значимость отдельных видов в структуре туризма в Российской Федерации, в том числе
экологического, и перспективы их развития до 2018 г. [7].
В международном рейтинге конкурентоспособности стран в туристском секторе, опубликованном
Всемирным экономическим форумом в марте 2009 года, Россия заняла лишь 59 место из 133 стран, при этом
природные богатства нашей страны оцениваются на 5 месте, а объекты культурного наследия – на 9.
В 2009 году Российскую Федерацию посетили 21,3 млн иностранных граждан, из которых около 15
процентов прибыли с туристскими целями, тогда как согласно прогнозу Всемирной туристской организации
Российская Федерация при соответствующем уровне развития туристской инфраструктуры способна
принимать в год до 40 млн иностранных туристов.
Наличие разнообразных туристско-рекреационных ресурсов страны позволяет развивать практически все
виды туризма, в том числе рекреационный (пляжный), культурно-познавательный, деловой, активный,
оздоровительный и экологический туризм, а также морские и речные круизы, сельский туризм и др.
1. Рекреационный (пляжный) туризм является одним из самых популярных видов отдыха у россиян. По
экспертным оценкам, 38 процентов российских туристов предпочитают отдыхать на Черноморском и Азовском
побережьях (Южный федеральный округ), а также на Балтийском побережье (Северо-Западный федеральный
округ) и пляжах Японского моря (Дальневосточный федеральный округ). Наиболее перспективными регионами
с точки зрения развития этого вида туризма являются регионы Южного федерального округа.
Из более чем 2000 километров теплых морских побережий в России в настоящее время благоустроена и
пригодна для пляжного отдыха лишь 1/3 часть. В 2009 году на российских пляжных курортах отдохнуло
порядка 10,7 млн туристов. При соответствующем развитии инфраструктуры указанного вида туризма курорты
Российской Федерации смогут принимать на пляжный отдых дополнительно более 12 млн туристов.
2. На поездки с культурно-познавательными целями приходится около 20 процентов внутреннего
туристского потока. Центральный и Северо-Западный федеральные округа – это центр культурнопознавательного туризма страны. В 2009 году количество туристов, совершивших путешествия с культурнопознавательными целями, составило порядка 5,64 млн человек. Большие потенциальные возможности для
развития культурно-познавательного туризма есть в отдельных регионах Южного, Приволжского, Сибирского
и Дальневосточного федеральных округов. Основным сдерживающим фактором для указанного вида туризма
является неудовлетворительное состояние дорожно-транспортной и другой туристской инфраструктуры.
Развитие такого вида туризма позволит привлечь дополнительно более 6 млн российских и иностранных
туристов.
3. Развитие делового туризма (бизнес-туризм, конгресс-туризм и др.) представляет особый интерес для
России. В настоящее время около 70 процентов общего объема поездок с деловыми целями приходится на
Центральный и Северо-Западный федеральные округа. В то же время стабильно растет деловая активность в
других федеральных округах. Строительство новых и модернизация существующих предприятий в различных
отраслях экономики, а также увеличение доли на российском рынке иностранных компаний будут определять
дальнейший рост делового туризма в большинстве городов-мегаполисов, что потребует строительства
современных бизнес- и конгресс-центров, а также увеличения выставочных площадей. Развитие указанного
вида туризма позволит привлечь дополнительно более 5 млн человек.
4. В России существует большой потенциал для развития различных видов активного туризма –
горнолыжного, пешеходного, водного, горного, парусного, конного, велотуризма, экстремального туризма и др.
В то время как некоторые регионы Южного, Северо-Кавказского, Уральского, Сибирского, Приволжского и
Дальневосточного федеральных округов в настоящее время уже являются крупными горнолыжными
курортами, другие – обладают большими перспективами с точки зрения развития активного туризма. Растущий
спрос на активный отдых позволяет прогнозировать дальнейшее интенсивное развитие горнолыжного и других
видов активного туризма. Потенциальное увеличение количества туристов, увлекающихся такими видами
отдыха, оценивается в 2,5 млн человек.
5. Оздоровительный туризм пользуется традиционно высоким спросом в России и является наиболее
значимым для сохранения здоровья, повышения уровня и качества жизни граждан. Традиционные
оздоровительные методики поддерживаются в ряде регионов Южного и Северо-Кавказского федеральных
округов, известных своими уникальными природно-климатическими ресурсами. Перспективными для развития
этого вида туризма также являются регионы Приволжского федерального округа. Природные оздоровительные
ресурсы страны потенциально могут привлечь дополнительно более 2 млн туристов.
6. Богатое природное наследие, разнообразие флоры и фауны представляют уникальные возможности для
развития экологического туризма в России. В настоящее время его доля в общей структуре российского
туристского рынка незначительна (около 1 процента). Серьезным ограничением для развития указанного вида
туризма является высокая чувствительность многих экосистем Российской Федерации к антропогенным
воздействиям. Основные регионы развития экологического туризма в России сосредоточены в
Дальневосточном, Приволжском, Уральском, Северо-Западном, Северо-Кавказском и Южном федеральных
округах. Большой потенциал имеют регионы Центрального и Сибирского федеральных округов. При создании
и улучшении условий для развития экологического туризма в перспективных регионах (в том числе
обеспечение новых привлекательных маршрутов соответствующей туристской инфраструктурой) и
соблюдении требований к охране окружающей среды это направление туризма может обеспечить
дополнительный туристский поток свыше 0,3 млн человек.
7. Одним из наиболее популярных и динамично развивающихся видов путешествий являются морские и
речные круизы. По водным акваториям страны курсируют более 100 теплоходов вместимостью 150 – 300
человек. Круизный туризм в большей степени развит в Центральном, Северо-Западном, Приволжском и
Южном федеральных округах. Перспективными регионами для развития круизного туризма являются
Сибирский и Дальневосточный федеральные округа. Рынок круизов неразрывно связан с культурнопознавательным туризмом. Круизный туризм был и остается востребованным как среди иностранных, так и
среди российских туристов. Его рост в настоящее время ограничивается проблемами изношенности судов и
инфраструктуры причальных сооружений, а также наличием участков на внутренних водных путях, где проход
судов круизного класса затруднен. Развитие такого вида туризма позволит привлечь дополнительно 1 млн
российских и иностранных путешественников.
8. Сельский туризм является относительно новым и перспективным направлением, позволяющим
горожанам приобщиться к традиционному укладу жизни сельских жителей. Это отдых в сельской местности,
где все организационное обеспечение проживания туристов (в том числе питание, досуг, обслуживание и др.)
берет на себя принимающая семья. Привлекательными чертами сельского туризма являются чистый воздух,
домашняя атмосфера, нетронутая природа, натуральные продукты, тишина и неторопливый быт.
Такой вид туризма может стать существенным источником дополнительного, а иногда и основного дохода
для сельского населения, особенно в депрессивных регионах. Активно развивается этот вид отдыха в СевероЗападном, Приволжском и Сибирском федеральных округах. Большими перспективами с точки зрения
сельского туризма обладают отдельные регионы Центрального федерального округа. Потенциальный
ежегодный спрос на указанный вид туризма составляет около 600 тыс. человек.
Сделайте вывод по теме занятия.
Список литературы
а) основная литература:
1. Сергеева, Т.К. Экологический туризм [Текст]: учебник / Т.К. Сергеева. – М.: Финансы и
статистика, 2004. – 360 с.
2. Храбовченко, В.В. Экологический туризм [Текст]: учебно-методическое пособие / В.В. Храбовченко.
– М.: Финансы и статистика, 2004. – 208 с.
3. Дурович, А.П. Организация туризма [Текст]: учебное пособие для вузов / А.П. Дурович. – СПб.:
Питер, 2012. – 320 с. – (Учебное пособие).
4. Зорин, И.В. Энциклопедия туризма [Текст]: справочник / И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. – М.:
Финансы и статистика, 2001. – 368 с.
5. Колбовский, Е.Ю. Экологический туризм и экология туризма [Текст]: учебное пособие для вузов
по специальностям 020801 «Экология», 020802 «Природопользование» и по направлению подготовки
бакалавра и магистра 020800 «Экология и природопользование» / Е.Ю. Колбовский. – М.: Академия,
2006. – 256 с. – (Высшее профессиональное образование. Туризм).
6. География туризма [Текст]: учебник / кол. авторов; под ред. А.Ю. Александровой. – 2-е изд.,
испр. и доп. – М. КНОРУС, 2009. – 592 с.
7. Кусков, А.С. Туристское ресурсоведение [Текст]: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений /
А.С. Кусков. – М.: Изд. центр «Академия», 2008. – 208 с.
8. Косолапов, А.Б. География российского внутреннего туризма [Текст]: учеб. пособие / А.Б.
Косолапов. – 2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2009. – 272 с.
9. Биржаков, М.Б. Безопасность в туризме [Текст]: учебно-методическое пособие / М.Б. Биржаков,
Н.П. Казаков. – М.; СПб.: Герда, 2007. – 208 с.
10. Экологический туризм [Электрон. ресурс]: информационное пособие / Фонд развития экотуризма
«ДЕРСУ УЗАЛА». – Волгоград, 2012. – 304 с. – Режим доступа: .volgawetlands.-ru/files/экотуризм.pdf.
11. ГОСТ 53997-2010. Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования.
Типы средств размещения [Электронный ресурс]: Сайт Курортмаг.ru. – Режим доступа:
http://www.kurortmag.ru/dictionary/S/Sredstva_razmeshhenija/.
12. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования
[Электронный ресурс]: Сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.
– Режим доступа: http://files.stroyinf.ru/Data1/55/55635/.
13. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) Туристские услуги. Гостиницы и другие средства
размещения туристов: Термины и определения [Электронный ресурс]: Сайт Федерального агентства
по
техническому
регулированию
и
метрологии.
–
Режим
доступа:
http://files.stroyinf.ru/Data1/57/57575/.
14. ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов
[Электр. ресурс]: Сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. –
Режим доступа: http://base1.gostedu.ru/58/58533/.
15. ГОСТ Р 53997-2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования.
[Электр. ресурс]: Сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. –
Режим доступа: http://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293808/4293808756.htm.
16. Федеральный закон от 14 марта 1995 г. N 33-ФЗ «Об особо охраняемых природных
территориях» (с изменениями и дополнениями) [Электрон. ресурс]: Система ГАРАНТ. – Режим
доступа: http://base.garant.ru/ 10107990/#ixzz 2wreE7NUR.
17. Федеральный закон от 28.12.2013 N 406-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон
«Об особо охраняемых природных территориях» и отдельные законодательные акты Российской
Федерации» [Электрон. ресурс]: Сайт: КонсультантПлюс, 1992-2014. – Режим доступа: http://www.
consultant.ru/document/cons_doc_LAW_156527/.
б) дополнительная литература:
18. Ушаков, С.А. Экологическое состояние территории России [Текст]: учебное пособие для
вузов / ред.: С.А. Ушаков, Я.Г. Каца. – М.: Академия, 2002. – 128 с.
19. Бабкин, А.В. Специальные виды туризма [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности
080502.65 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства», 230800
«Социально-культурный сервис и туризм» / А.В. Бабкин. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 252 с. –
(Высшее образование).
20. Ушаков, Д.С. Технологии выездного туризма [Текст]: учебное пособие / Д.С. Ушаков. – 2-е
изд. – М.; Ростов н/Д: МарТ, 2007. – 383 с. – (Туризм & сервис).
21. Ушаков, Д.С. Стратегическое планирование в туризме [Текст]: учебное пособие для вузов /
Д.С. Ушаков. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 285 с. – (Высшее образование).
22. Ушаков, Д.С. Прикладной туроперейтинг [Текст]: учебное пособие / Д.С. Ушаков. – 2-е изд.,
перераб. и доп. – М.; Ростов н/Д: МарТ, 2006. – 448 с. – (Туризм & сервис).
23. Ушаков, Д.С. Технологии въездного туризма [Текст] / Д.С. Ушаков. – М.; Ростов н/Д: МарТ,
2006. – 384 с. – (Сервис и туризм).
24. Бутко, И.И. Туристический бизнес: основы организации [Текст] / И.И. Бутко. – 2-е изд. – Ростов
н/Д: Феникс, 2008. – 384 с. – (Бизнес-технологии).
25. Ушаков, С.А. Экологическое состояние территории России [Текст]: учебное пособие для вузов
/ ред.: С.А. Ушаков, Я.Г. Каца. – М.: Академия, 2001. – 128 с.
26. Экологическое состояние территории России [Текст]: учебное пособие для вузов / В.П.
Бондарев, Л.Д. Долгушин, Б.С. Залогин; ред.: С.А. Ушаков, Я.Г. Кац. – 2-е изд., стер. – М.: Академия,
2004. – 128 с. – (Высшее профессиональное образование. Педагогические специальности).
27. Карнаухова, В.К. Сервисная деятельность [Текст]: учебное пособие для вузов по
специальностям «Социально-культурный сервис и туризм», «Домоведение», «Прикладная
информатика (в сфере туризма)» / В.К. Карнаухова, Т.А. Краковская; ред. Ю.М. Краковский. – М.;
Ростов н/Д: МарТ, 2006. – 256 с. – (Туризм и сервис).
28. Проблемы рекреационного природопользования [Текст]: сборник научных статей. Вып. 3 / отв.
ре. С.В. Попов. – Бийск: Бийский педагогический гос. университет им. В.М. Шукшина, 2010. – 83 с.
29. Грачева, О.Ю. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта
[Текст]: учебно-практическое пособие / О.Ю. Грачева [и др.]. – М.: Дашков и К°, 2009. – 276 с.
в) информационно-справочные и поисковые системы:
30. Заказники Алтайского края [Электр. ресурс] http://ecoregion22.ru/images/ pages/131_83.jpg.
31. Всемирная туристская организация – www.world-tourism.org
32. Всемирный Совет по туризму и экскурсиям – www.wttc.org
33. Экоклуб – www.ecoclub.com
34. Европейский центр эко- и агротуризма – www.eceat.nl
35. Общество приключенческого туризма (США) – www.adventuretravel.com/ats
36. Центр экологических путешествий (США) – www.ecotour.org
37. Центр экологически ответственных путешествий (Великобритания) – www.c-e-r-t.org
38. Ассоциация экотуризма (Россия) – www.ecotourism-russia.ru
39. Фонд развития экотуризма «Дерсу Узала» (Россия) – www.ecotours.ru
40. Центр экологических путешествий (Россия) – www.ecotravel.ru
41. Международные принципы развития устойчивого туризма (из документов Конвенции о
сохранении биологического разнообразия) – www.unep/cbd/cop/7/21/part 2.
42. Единый федеральный реестр туроператоров: Официальный сайт Федерального агентства по
туризму Министерства культуры Российской Федерации [Электр. ресурс]. – URL:
http://www.reestr.russiatourism.ru/?ac=search&mode=1&ext=1&number=&name=&id_region=22&address
=&fo_name=
43. Информационно-туристическая система [Электр. ресурс]. –URL: http://www.tourfinder.ru
44. Федеральное агентство по туризму РФ – www.russiatourism.ru/data/File/Statistika
Учебное издание
Екатерина Адамовна Дзагоева
Организация обслуживания в экологическом туризме
Экспериментальное учебное пособие
Подготовка оригинал-макета – автора.
ISBN 978-5-85127-776-4
Сдано в набор 21.03.2014. Подписано в печать 02.04.2014
Формат 60×90/4. Гарнитура Тimes. Бумага офсетная. Печать оперативная.
Усл. печ. л. 15,0. Тираж 100 экз.
Заказ 294, с. (сп.) 3044.
Редакционно-издательский отдел ФГБОУ ВПО «АГАО» –
659333, г. Бийск, ул. Короленко, 53.
Типография ФГБОУ ВПО «АГАО» –
659333, г. Бийск, ул. Короленко, 55/1.