ОПОП - Официальный сайт Терского филиала ФГБОУ ВО

Основная профессиональная образовательная программа составлена на
основе федерального государственного образовательного стандарта по
специальности 260103.51 Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий.
Организация-разработчик:
Терский
филиал
Государственного
бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального
образования Кабардино-Балкарский Государственный аграрный университет
им. В.М.Кокова» (ТЕРСКИЙ ФИЛИАЛ ФГБОУ ВПО КБГАУ им. В.М.Кокова)
Разработчики:
Палехова В.В. – заместитель директора по учебно-практической работе;
Хорошев Ю.Н. – методист филиала;
Богатырева О.А. – председатель предметно-цикловой комиссии
общепрофессиональных и специальных технических дисциплин.
Рассмотрено на заседании
предметно - цикловой комиссии
общепрофессиональных и специальных
технических дисциплин
Протокол №__ от «___» ___________2013г.
Председатель комиссии
_________________ О.А. Богатырева
Согласовано
Зам. директора по
учебно-практической работе
____________В.В. Палехова
«__»_______________2013г.
Согласовано
Председатель ГЭК
инженер - технолог
ОАО "Прохладненский хлебозавод" КБР________________ Н.Н. Власова
4
СТРУКТУРА ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ (ОПОП) по специальности
260103.51 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ
1.1.
Реализуемая образовательная программа СПО
1.2.
Нормативные документы для разработки ОПОП
1.3.
Общая характеристика ОПОП
1.3.1.
Нормативные сроки освоения программы
1.3.2. Требования к поступающим
1.3.3. Рекомендуемый перечень возможных сочетаний профессий рабочих,
должностей служащих по Общероссийскому классификатору профессий
рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКО 16-94)
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСНИКОВ И ТРЕБОВАНИЯ К
РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОПОП
2.1.
2.1.1.
2.1.2.
2.2.
2.2.1.
2.2.2.
2.2.3.
Характеристика профессиональной деятельности выпускников
Область профессиональной деятельности выпускников
Объекты профессиональной деятельности выпускников
Требования к результатам освоения ОПОП
Общие компетенции
Основные виды профессиональной деятельности
Профессиональные компетенции
3. БАЗИСНЫЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН
3.1.
3.2.
Базисный учебный план
Календарный учебный график
4. ПЕРЕЧЕНЬ ПРОГРАММ ДИСЦИПЛИН,
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ И ПРАКТИК
4.1. Дисциплины цикла ОГСЭ
4.2. Дисциплины цикла ЕН
4.3. Дисциплины профессионального цикла
4. 4. Профессиональные модули
4.5. Учебная практика
4.6. Практика по профилю специальности
4. 7. Преддипломная практика
5
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ
5.1.
Контроль и оценка освоения основных видов профессиональной
деятельности, профессиональных и общих компетенций
5.2. Требования к выпускным квалификационным работам
5.3. Организация итоговой государственной аттестации
6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОПОП
6.1. Учебно-методическое обеспечение образовательного процесса
6.2. Кадровое обеспечение реализации ОПОП
6.3. Материально-техническое обеспечение реализации ОПОП
7. ПРИЛОЖЕНИЯ
7.1.
Рабочие программы учебных дисциплин
7.2.
Программы профессиональных модулей
7.3.
Программы учебной и производственных практик
7.4.
Программа итоговой государственной аттестации
7.5.
Методические рекомендации по подготовке и защите ВКР
6
1. Общие положения
1.1. Основная профессиональная образовательная программа
Основная профессиональная образовательная программа (ОПОП)
специальности 260103.51 Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий реализуется по программе базовой подготовки на базе среднего
(полного) общего образования.
ОПОП представляет собой систему документов, разработанную и
утвержденную ОУ с учетом требований регионального рынка труда на
основе Федерального государственного образовательного стандарта
специальности среднего профессионального образования (ФГОС СПО),
утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской
Федерации № 611 от «15» июня 2010 года.
ОПОП регламентирует цель, ожидаемые результаты, содержание,
условия и технологии организации образовательного процесса, оценку
качества подготовки выпускника по данной специальности и включает в себя
учебный план, рабочие программы дисциплин, профессиональных модулей,
производственной (преддипломной) практики и другие методические
материалы, обеспечивающие качественную подготовку обучающихся.
ОПОП ежегодно пересматривается и обновляется в части содержания
учебных планов, состава и содержания рабочих программ дисциплин,
рабочих
программ
профессиональных
модулей,
программы
производственной (преддипломной) практики, методических материалов,
обеспечивающих качество подготовки обучающихся.
ОПОП реализуется в совместной образовательной, научной,
производственной, общественной и иной деятельности обучающихся и
работников ОУ.
1.2. Нормативные документы для разработки ОПОП
Нормативную основу разработки ОПОП по специальности 260103.51
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий составляют:
- Федеральный Закон РФ «Об образовании в Российской Федерации»
29.12.2012 года № 273;
- Федеральный государственный образовательный стандарт среднего
профессионального образования по
специальности
260103.51
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий (Приложение 1);
- Типовое положение об образовательном учреждении среднего
профессионального образования (среднем специальном учебном
заведении) утвержденное Постановлением Правительства РФ от 18 июля
2008 г. № 543;
- Письмо Минобрнауки России от 20 октября 2010 № 12-696 «О
разъяснениях по формированию учебного плана ОПОП НПО/СПО»;
- Разъяснения
по
формированию
учебного
плана
основной
профессиональной
образовательной
программы
начального
7
профессионального образования и среднего профессионального
образования с приложением макета учебного плана с рекомендациями
по его заполнению (ФИРО Федеральный институт развития
образования);
- «Рекомендации по реализации образовательной программы среднего
(полного) общего образования в образовательных учреждениях
начального профессионального и среднего профессионального
образования в соответствии с Федеральным базисным учебным планом
и примерными учебными планами для образовательных учреждений
Российской Федерации, реализующих программы общего образования»
(письмо Минобрнауки России от 29.05.2007 г. № 03-1180). Приказ
Минобразования России от 09.03.2004 г. № 1312 (в редакции приказами
Минобрнауки России от 20.08.2008 г. № 241, от 30.08.2010 г. № 889)
- Разъяснения
по
реализации
федерального
государственного
образовательного стандарта среднего (полного) общего образования
(профильное обучение) в пределах основных профессиональных
образовательных программ начального профессионального или среднего
профессионального образования, формируемых на основе федерального
государственного
образовательного
стандарта
начального
профессионального и среднего профессионального образования (ФИРО
Федеральный институт развития образования);
- Базисный учебный план по специальности СПО (приложение к
стандарту), утвержденного Приказом Министерства образования и
науки Российской Федерации от 15.06.2010 г. № 611
- Разъяснения по формированию примерных программ профессиональных
модулей начального профессионального и среднего профессионального
образования на основе Федеральных государственных образовательных
стандартов
начального
профессионального
и
среднего
профессионального
образования,
утвержденные
Департаментом
государственной политики в образовании Министерства образования и
науки Российской Федерации 27 августа 2009 г.;
- Разъяснения по формированию примерных программ учебных
дисциплин
начального
профессионального
и
среднего
профессионального
образования
на
основе
Федеральных
государственных
образовательных
стандартов
начального
профессионального и среднего профессионального образования,
утвержденные Департаментом государственной политики в образовании
Министерства образования и науки Российской Федерации 27
- августа 2009 г.;
- Приказ Министерства образования и науки РФ от 28 сентября 2009 г. №
355
«Об
утверждении
Перечня
специальностей
среднего
профессионального образования»
- Устав ОУ;
8
- Положение об учебно-методическом комплексе
- Положение об учебной и производственной практике студентов;
- Положение о текущем контроле знаний и промежуточной аттестации
студентов.
1.3. Общая характеристика ОПОП
1.3.1. Цель (миссия) ОПОП
ОПОП имеет целью развитие у обучающихся личностных качеств, а
также формирование общих и профессиональных компетенций в
соответствии с требованиями ФГОС СПО по данной специальности.
Выпускник в результате освоения ОПОП специальности 260103.51
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий будет
профессионально готов к деятельности по:
- приёмка, хранение и подготовка сырья к переработке.
- производство хлеба и хлебобулочных изделий.
- производство кондитерских изделий.
- производство макаронных изделий.
- организация работы структурного подразделения.
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих.
Основная профессиональная образовательная программа ориентирована
на реализацию следующих принципов:
- приоритет практикоориентированных знаний выпускника;
- ориентация на развитие местного и регионального сообщества;
- формирование потребности к постоянному развитию и инновационной
деятельности в профессиональной сфере, в том числе и к продолжению
образования;
- формирование готовности принимать решения и профессионально
действовать в нестандартных ситуациях.
1.3.2. Срок освоения ОПОП
Нормативные
сроки
освоения
основной
профессиональной
образовательной программы среднего профессионального образования
базовой подготовки специальности 260103.51 Технология хлеба,
кондитерских и макаронных изделий при очной форме получения
образования и присваиваемая квалификация приводятся в таблице.
Образовательная база приема
на базе основного общего
образования
на базе основного общего
образования
Наименование
Нормативный срок освоения
квалификации базовой ОПОП СПО базовой подготовки
при очной форме получения
подготовки
образования
Техник-технолог
2 года 10 месяцев
3 года 10 месяцев
9
1.3.3. Трудоемкость ОПОП
Учебные циклы
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
Число недель Количество
часов
123
6645/4428
Учебная практика
Производственная практика (по профилю специальности)
Производственная практика (преддипломная)
Промежуточная аттестация
Государственная итоговая аттестация
Каникулярное время
Итого:
9
16
324
576
4
7
4
34
199
144
252
144
1224
7164
1.3.4. Особенности ОПОП
Подготовка
специалистов
по
основной
профессиональной
образовательной программе (ОПОП) по специальности 260103.51 Технология
хлеба, кондитерских и макаронных изделий ведется на фундаментальной
математической и естественнонаучной основе, в сочетании профессиональной
подготовки с изучением ее социальных аспектов.
Подготовка специалистов ведется на очном и заочном отделениях
колледжа.
Свою деятельность по подготовке дипломированных техников-технологов
специальности 260103.51 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
преподаватели специальных технологических дисциплин осуществляют на
основании Закона РФ «Об образовании», Устава КБГАУ , Государственного
образовательного стандарта по специальности, примерного учебного плана и
программ учебных дисциплин, приказов Министерства образования и науки РФ,
директора Филиала, внутренних локальных актов Филиала, а также иных
нормативных документов.
Реализация модульно-компетентностного подхода осуществляется во
взаимосвязи с социальными партнерами, работодателям по вопросам совместной
разработки ОПОП по специальности (вариативная часть).
Особенностью профессиональной образовательной программы является то,
что при разработке ОПОП учтены требования регионального рынка труда, запросы
потенциальных работодателей и потребителей в области экономики и финансов.
Особое внимание уделено выявлению интересов и совершенствованию механизмов
удовлетворения запросов потребителей образовательных услуг.
Учебная практика проводится преподавателями общепрофессиональных
дисциплин и междисциплинарных курсов профессионального цикла в учебных
лабораториях Филиала.
Производственная практика проводится в организациях на основе договоров,
заключаемых между Филиалом с этими организациями
Организация практик осуществляется на базе предприятий, организаций и
учреждений Кабардино –Балкарской Республики и России. Практика студентов
10
является важнейшей составляющей частью основной образовательной программы
по специальности 260103.51 Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий.
За время обучения студенты проходят три типа практики.
- практику для получения первичных профессиональных умений и навыков
(учебную);
- практику по профилю специальности (производственная);
- практику преддипломную.
Организация и проведение производственной (преддипломной) практики
строится в соответствии с рабочим учебным планом по специальности, графиком
учебного процесса, Положением об учебной и производственной практике
студентов, осваивающих основные профессиональные образовательные программы
среднего профессионального образования, рабочими программами учебной и
производственной (преддипломной) практики.
Программы
всех
видов
практик
(учебной,
производственной,
преддипломной) разработаны в полном объеме.
Содержание всех видов учебной и производственной (по профилю
специальности)
практики
обеспечивает
формирование
у
студентов
профессиональных умений и навыков в соответствии с профилем деятельности
специалиста. Сроки и продолжительность всех видов производственной (по
профилю специальности) практики соответствуют рабочему учебному плану и
графику учебного процесса. По завершению производственной практики студенты
сдают дневник - отчет. Разработаны формы дневников - отчетов по каждому виду
практики..
Практика преддипломная организуется в организациях различных
организационно-правовых форм в соответствии с заключенными договорами. По
результатам преддипломной практики студенты представляют дневник -отчет,
производственную характеристику с базы практики.
Реализация программы учебной практики предполагает наличие у
образовательного учреждения договора с базовыми предприятиями.
1.3.5. Требования к абитуриентам
Абитуриент должен представить один из документов государственного
образца:
-
аттестат о среднем (полном) общем образовании;
диплом о начальном профессиональном образовании, если в нем есть запись
о получении предъявителем среднего (полного) общего образования;
диплом о среднем профессиональном или высшем профессиональном
образовании.
11
1.3.6. Возможности продолжения образования выпускника
Выпускник, освоивший ОПОП по специальности 260103.51 Технология хлеба,
кондитерских и макаронных изделий подготовлен:
• к освоению ООП ВПО;
• к освоению ООП ВПО в сокращенные сроки по следующим направлениям
подготовки/ специальностям:
Направление подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного
сырья» в ФГБОУ ВПО КБГАУ им. В.М. Кокова.
1.3.7. Основные пользователи ОПОП
Основными пользователями ОПОП являются:
• преподаватели, сотрудники Образовательного Учреждения;
• студенты, обучающиеся по специальности 260103.51 Технология
хлеба, кондитерских и макаронных изделий;
•
администрация и коллективные органы управления ОУ;
•
абитуриенты и их родители, работодатели.
2. Характеристика профессиональной деятельности выпускника
2.1. Область профессиональной деятельности
Область профессиональной деятельности выпускников:
- организация и ведение технологических процессов производства хлеба,
хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.
2.2. Объекты профессиональной деятельности
-
-
-
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
сырьё, основные и вспомогательные материалы, применяемые для
производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;
полуфабрикаты;
готовая продукция хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;
технологические процессы производства хлебобулочных, кондитерских и
макаронных изделий;
оборудование для производства хлебобулочных, кондитерских и
макаронных изделий;
процессы организации и управления производством хлебобулочных,
кондитерских и макаронных изделий;
первичные трудовые коллективы.
12
2.3. Виды профессиональной деятельности
Техник-технолог готовится к следующим видам деятельности:
- Приёмке, хранению и подготовке сырья к переработке.
- Производству хлеба и хлебобулочных изделий.
- Производству кондитерских изделий.
- Производству макаронных изделий.
- Организации работы структурного подразделения.
- Выполнению работ по одной или нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих.
2.4. Задачи профессиональной деятельности
Студенты, обучающиеся по специальности 260103.51 Технология хлеба,
кондитерских
и
макаронных
изделий
должен
решать
следующие
профессиональные задачи в соответствии с видами профессиональной
деятельности и профилем подготовки:
Приёмка, хранение и подготовка сырья к переработке.
ПК 1.1. Организовывать и производить приёмку сырья.
ПК 1.2. Контролировать качество поступившего сырья.
ПК 1.3. Организовывать и осуществлять хранение сырья.
ПК 1.4. Организовывать и осуществлять подготовку сырья к переработке.
Производство хлеба и хлебобулочных изделий.
ПК 2.1. Контролировать соблюдение требований к сырью при производстве
хлеба и хлебобулочных изделий.
ПК 2.2. Организовывать и осуществлять технологический процесс
изготовления полуфабрикатов при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.
ПК 2.3. Организовывать и осуществлять технологический процесс
производства хлеба и хлебобулочных изделий.
ПК 2.4. Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования
хлебопекарного производства.
Производство кондитерских изделий.
ПК 3.1. Контролировать соблюдение требований к сырью при производстве
кондитерских изделий.
ПК 3.2. Организовывать и осуществлять технологический процесс
производства сахаристых кондитерских изделий.
ПК 3.3. Организовывать и осуществлять технологический процесс
производства мучных кондитерских изделий.
ПК 3.4. Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при
производстве кондитерских изделий.
Производство макаронных изделий.
ПК 4.1. Контролировать соблюдение требований к качеству сырья при
производстве различных видов макаронных изделий.
ПК 4.2. Организовывать и осуществлять технологический процесс
производства различных видов макаронных изделий.
13
ПК 4.3. Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при
производстве различных видов макаронных изделий.
Организация работы структурного подразделения.
ПК 5.1. Участвовать в планировании основных показателей производства.
ПК 5.2. Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 5.3. Организовывать работу трудового коллектива.
ПК 5.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ
исполнителями.
ПК 5.5. Вести утверждённую учётно-отчётную информацию.
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих.
3. Требования к результатам освоения ОПОП
3.1. Общие компетенции
Техник-технолог должен обладать общими компетенциями, включающими
в себя способность:
Код
ОК 1
ОК 2
ОК 3
ОК 4
ОК 5
ОК 6
ОК 7
ОК 8
ОК 9
ОК 10
Наименование результата обучения
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы
и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их
эффективность и качество.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести
за них ответственность.
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для
эффективного выполнения профессиональных задач,
профессионального и личностного развития.
Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с
коллегами, руководством, потребителями.
Брать на себя ответственность за работу членов команды
(подчинённых), результат выполнения заданий.
Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного
развития, заниматься самообразованием, осознанно
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в
профессиональной деятельности.
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением
полученных профессиональных знаний (для юношей).
14
3.2. Виды профессиональной деятельности и профессиональные
компетенции
Техник-технолог должен обладать профессиональными компетенциями,
соответствующими основным видам профессиональной деятельности:
Вид профессиональной
деятельности
Приёмка, хранение и
подготовка сырья к
переработке
Производство хлеба и
хлебобулочных изделий
Код
компетенции
ПК 1.1.
ПК 1.2.
ПК 1.3.
и
осуществлять
Организовывать
и
осуществлять
подготовку сырья к переработке
ПК 2.1.
Контролировать соблюдение требований к сырью
ПК 2.3.
ПК 2.4.
ПК 2.5.
при производстве хлеба и хлебобулочных
изделий
Разрабатывать проекты образования новых
и упорядочения существующих
землевладений и землепользований
Организовывать и осуществлять
технологический процесс изготовления
полуфабрикатов при производстве хлеба и
хлебобулочных изделий.
Организовывать
и
осуществлять
технологический процесс производства хлеба
и хлебобулочных изделий
Обеспечивать
эксплуатацию
технологического
оборудования
ПК 3.1.
Контролировать соблюдение требований к
сырью при производстве кондитерских
изделий
ПК 3.2.
Организовывать
и
осуществлять
технологический
процесс
производства
сахаристых кондитерских изделий
ПК 3.3.
Организовывать
и
осуществлять
технологический
процесс
производства
мучных кондитерских изделий
Обеспечивать эксплуатацию технологического
оборудования при производстве кондитерских
изделий
Контролировать соблюдение требований к
качеству сырья при производстве различных
ПК 3.4.
Производство
Организовывать
хранение сырья
ПК 1.4.
ПК 2.2.
Производство кондитерских
изделий
Наименование
профессиональных компетенций
Организовывать и производить приёмку сырья
Контролировать качество поступившего сырья
ПК 4.1.
15
видов макаронных изделий
макаронных изделий
ПК 4.2.
ПК 4.3.
Организация работы
структурного
подразделения
Организовывать
и
осуществлять
технологический
процесс
производства
различных видов макаронных изделий
Обеспечивать эксплуатацию технологического
оборудования при производстве различных
видов макаронных изделий
ПК 5.1.
Участвовать в планировании основных
показателей производства
ПК 5.2.
Планировать
исполнителями
ПК 5.3.
Организовывать работу трудового коллектива
ПК 5.4.
Контролировать ход и оценивать результаты
выполнения работ исполнителями
ПК 5.5.
Вести
утверждённую
информацию
выполнение
работ
учётно-отчётную
3.3. Результаты освоения ОПОП
Результаты освоения ОПОП в соответствии с целью основной
профессиональной
образовательной
программы
определяются
приобретаемыми
выпускником компетенциями, т.е. его способностью
применять знания, умения и личные качества в соответствии с задачами
профессиональной деятельности.
Код
компетенции
ОК 1.
Компетенции
Результат освоения
Общие компетенции
Понимать сущность и
Уметь:
социальную значимость своей
- ориентироваться в наиболее
будущей профессии,
общих философских проблемах
проявлять к ней устойчивый
бытия, познания, ценностей,
интерес
свободы и смысла жизни как
основе формирования культуры
гражданина и будущего
специалиста
- ориентироваться в
современной экономической,
политической и культурной
ситуации в России и мире;
- выявлять взаимосвязь
отечественных, региональных,
мировых социальноэкономических, политических и
культурных проблем;
- общаться (устно и
письменно) на иностранном
языке на профессиональные и
16
ОК 2.
ОК 3.
ОК 4.
ОК 5.
ОК 6.
ОК 7.
Организовывать собственную
деятельность, выбирать
типовые методы и способы
выполнения
профессиональных задач,
оценивать их эффективность и
качество.
повседневные темы;
- переводить (со словарем)
иностранные тексты
профессиональной
направленности;
- самостоятельно
совершенствовать устную и
письменную речь, пополнять
словарный запас;
- применять методы
математического анализа при
решении профессиональных
задач;
- анализировать и
прогнозировать экологические
последствия различных видов
деятельности
Уметь анализировать
социально-экономические и
политические проблемы и
процессы.
Знать сущность организации,
как основного звена экономики
отраслей. Основные принципы
построения экономической системы
организации.
Принимать решения в
стандартных и нестандартных
ситуациях и нести за них
ответственность.
Уметь решать проблемы, оценивать
риски и принимать решения в
стандартных и нестандартных
ситуациях. Знать законодательную
базу.
Уметь осуществлять поиск, анализ и
Осуществлять поиск и
оценку информации, необходимой
использование информации,
необходимой для эффективного для выполнения профессиональной
выполнения профессиональных деятельности.
Знать различные способы решения
задач, профессионального и
профессиональных задач
личностного развития.
Использовать информационнокоммуникационные технологии
в профессиональной
деятельности.
Организовывать собственную
деятельность, выбирать
типовые методы и способы
выполнения
профессиональных задач,
оценивать их эффективность и
качество.
Брать на себя ответственность
за работу членов команды
(подчиненных), за результат
Уметь использовать информационные
ресурсы для поиска и хранения
информации.
Знать основные методы и средства
обработки, хранения, передачи и
накопления информации
Уметь работать в коллективе и
команде, обеспечивать ее сплочение,
эффективно общаться с коллегами,
руководством, потребителями.
Знать основы формирования
коллектива, производственную этику.
Уметь использовать на практике
методы планирования и организации
работы подразделения
17
выполнения заданий.
ОК 8.
ОК 9.
ОК 10.
ПК 1.1.
Знать методы планирования и
организации работы подразделения
Уметь самостоятельно
определять задачи
профессионального и
личностного развития.
Знать пути повышения
самообразования, и
квалификации
Самостоятельно определять
задачи профессионального и
личностного развития,
заниматься самообразованием,
осознанно
планировать повышение
квалификации.
Уметь своевременно перестроиться
Ориентироваться в условиях
при смене технологий.
частой смены технологий в
Знать основы профессиональной
профессиональной
деятельности.
деятельности.
Исполнять воинскую обязанность
Исполнять воинскую
обязанность
Профессиональные компетенции
Организовывать и производить
приёмку сырья
Иметь практический опыт:
- приемки сырья;
Уметь:
- эксплуатировать основные виды
оборудования;
- оформлять производственную
технологическую документацию
при приемки сырья хлебопекарного,
кондитерского и макаронного
производства;
- оформлять производственную
технологическую документацию
при хранении сырья
хлебопекарного, кондитерского и
макаронного производства;
- оформлять производственную
технологическую документацию
при отпуске сырья хлебопекарного,
кондитерского и макаронного
производства;
- соблюдать правила и нормы
охраны труда, противопожарной
безопасности, промышленной
санитарии.
Вариативная часть:
подбирать оборудование для
доставки, разгрузки, хранения
сырья и подготовки его к
производству, используя
справочную и нормативноконструкторскую документацию.
Знать:
- виды, химический состав и
свойства сырья, требования
действующих стандартов к качеству
18
сырья,
правила приемки сырья, правила
эксплуатации основных видов
оборудования
ПК 1.2.
ПК 1.3.
Контролировать качество
поступившего сырья
определению органолептических и
физико-химических показателей
качества сырья хлебопекарного,
кондитерского и макаронного
производства;
- использовать результаты
контроля сырья для оптимизации
производства хлебобулочных,
кондитерских и макаронных
изделий;
- эксплуатировать основные виды
оборудования;
- оформлять производственную
технологическую документацию
при контроле качества сырья
хлебопекарного, кондитерского и
макаронного производства;
- соблюдать правила и нормы
охраны труда, противопожарной
безопасности, промышленной
санитарии.
Знать:
-основные органолептические и
физико-химические показатели
качества;
-правила и нормы охраны труда,
противопожарной безопасности,
промышленной санитарии.
Организовывать и осуществлять Иметь практический опыт:
хранение сырья
- ведения процесса хранения
сырья;
- подготовки сырья к дальнейшей
переработке;
Уметь:
- эксплуатировать основные виды
оборудования;
- оформлять производственную
технологическую документацию
при хранении сырья
хлебопекарного, кондитерского и
макаронного производства;
- оформлять производственную
технологическую документацию
при отпуске сырья хлебопекарного,
кондитерского и макаронного
производства;
19
- определять потери сырья при
хранении;
соблюдать правила и нормы охраны
труда, противопожарной
безопасности, промышленной
санитарии.
Знать:
Знать:
- правила хранения и отпуска
сырья;
- правила эксплуатации основных
видов оборудования;
- особенности хранения сырья
тарным и бестарным способом;
- виды порчи сырья при хранении
и способы ее предотвращения;
- правила и нормы охраны труда,
противопожарной безопасности,
промышленной санитарии
ПК 1.4.
Организовывать и осуществлять
подготовку сырья к переработке
ПК 2.1.
Контролировать соблюдение
Иметь практический опыт:
подготовки сырья к
дальнейшей переработке;
Уметь:
подготавливать сырье к
дальнейшей переработке;
подбирать сырье для
правильной замены;
рассчитывать необходимое
количество заменителя;
соблюдать правила и нормы
охраны труда, противопожарной
безопасности, промышленной
санитарии.
Знать:
-правила отпуска сырья;
-правила эксплуатации основных
видов оборудования;
-способы снижения потерь сырья при
хранения и подготовки к
производству;
-производственное значение замены
одного сырья другим; -основные
принципы и правила
взаимозаменяемости; -правила и
нормы охраны труда,
противопожарной безопасности,
промышленной санитарии
иметь практический опыт
-
20
требований к сырью при
производстве хлеба и
хлебобулочных изделий
ПК 2.2.
контроля качества сырья и готовой
продукции;
уметь:
-определять качество сырья и
готовой продукции
органолептически и аппаратно;
-по результатам контроля давать
рекомендации по оптимизации
технологического процесса;
знать:
-требования стандартов к качеству
сырья и готовой продукции;
-органолептические и физикохимические показатели качества
сырья и готовой продукции;
-основные методы
органолептических и физикохимических испытаний
Организовывать и осуществлять
иметь практический опыт
технологический процесс
-ведения процесса изготовления
изготовления полуфабрикатов при полуфабрикатов хлеба и
производстве хлеба и
хлебобулочных изделий;
хлебобулочных изделий
эксплуатации и
обслуживания технологического
оборудования для производства хлеба
и хлебобулочных изделий.
уметь
-рассчитывать производственные
рецептуры;
-определять расход сырья;
-рассчитывать потери и затраты
сырья, полуфабрикатов на
отдельных участках
технологического процесса;
-рассчитывать производительность
печей разных конструкций для
различных видов изделий;
-рассчитывать массу тестовой
заготовки, упек и усушку, выход
готовых изделий;
-подбирать операции и режимы
разделки и выпечки для различных
групп изделий;
-эксплуатировать основные виды
оборудования при производстве
хлеба и хлебобулочных изделий;
-проектировать и подбирать
оборудование для
автоматизированных и комплексно
механизированных линий для
производства хлеба и хлебобулочных
изделий;
21
ПК 2.3.
Организовывать и осуществлять
технологический процесс
производства хлеба и
хлебобулочных изделий
ПК 2.4.
Обеспечивать эксплуатацию
технологического
оборудования
соблюдать правила и
нормы охран труда,
противопожарной безопасности,
промышленной санитарии.
знать:
-основные методы
органолептических и физикохимических испытаний;
-ассортимент, рецептуру и способы
приготовления хлеба и
хлебобулочных изделий;
-сущность процессов брожения
полуфабрикатов хлебопекарного
производства;
-способы регулирования скорости
брожения полуфабрикатов;
-методы расчета производственных
рецептур, расхода сырья, затрат и
потерь сырья и полуфабрикатов на
отдельных участках
технологического процесса;
-правила и нормы охрана труда,
противопожарной безопасности,
промышленной санитарии в
хлебопекарном производстве.
иметь практический опыт
-ведение процесса изготовления
хлеба и хлебобулочных изделий;
-эксплуатации и обслуживания
технологического оборудования для
производства хлеба и
хлебобулочных изделий. уметь:
-рассчитывать производственные
рецептуры;
-рассчитывать производительность
печей разных конструкций для
различных видов изделий;
-рассчитывать массу тестовой
заготовки, упек и усушку, выход
готовых изделий;
-подбирать операции и режимы
разделки и выпечки для различных
групп изделий; безопасности,
промышленной санитарии в
хлебопекарном производстве.
иметь практический опыт
-эксплуатации и обслуживания
технологического оборудования для
производства хлеба и хлебобулочных
изделий
уметь:
-эксплуатировать основные виды
22
ПК 2.5.
ПК 2.6.
высокотехнологичного оборудования
при производстве хлеба,
хлебобулочных изделий; знать:
-правила эксплуатации основных
видов высокотехнологичного
оборудования при производстве хлеба
и хлебобулочных изделий;
Организовывать и осуществлять
иметь практический опыт
технологический процесс
-ведение процесса изготовления
производства хлеба и
хлеба и хлебобулочных изделий по
хлебобулочных изделий по
современным инновационным
современным инновационным
технологиям; уметь:
технологиям
-рассчитывать производственные
рецептуры на хлебобулочные
изделия, вырабатываемых по
современным передовым
технологиям;
-определять расход новых
современных видов сырья; знать:
-характеристику новых сырьевых
ресурсов, используемых при
производстве хлебобулочных изделий
по современным передовым
технологиям;
-ассортимент, рецептуру и способы
приготовления хлеба и
хлебобулочных изделий с
использованием новых сырьевых
ресурсов;
-основы технологических процессов
приготовления хлеба и
хлебобулочных изделий с
использованием новых сырьевых
ресурсов
Обеспечивать эксплуатацию иметь практический опыт
высокотехнологичного
-эксплуатации и обслуживания
оборудования для производства
технологического оборудования для
хлебобулочных изделий по
производства хлеба и хлебобулочных
современным инновационным
изделий по современным
технологиям
инновационным технологиям.
-эксплуатации и обслуживания
технологического и холодильного
оборудования для производства хлеба
и хлебобулочных изделий
длительного срока хранения. уметь:
-эксплуатировать основные виды
высокотехнологичного оборудования
при производстве хлеба,
хлебобулочных изделий; знать:
-требования виды, назначение и
принцип действия современного
технологического и холодильного
23
ПК 3.1.
Контролировать
требований
к
производстве
изделий
оборудования, используемого
для приготовления хлеба и
хлебобулочных изделий длительного
срока хранения,
- правила эксплуатации основных
видов ысокотехнологичного
оборудования при производстве хлеба
и хлебобулочных изделий;
соблюдение Иметь практический опыт:
сырью
при - контроля качества сырья и готовых
кондитерских изделий;
кондитерских
Уметь
проводить анализ качества сырья и
готовой продукции;
-определять органолептические и
физико-химические показатели
качества сырья и готовой продукции;
-по результатам контроля давать
рекомендации для оптимизации
технологического процесса;
-оформлять производственную и
технологическую документацию при
производстве кондитерских изделий;
-рассчитывать производственные
рецептуры для приготовления
различных сахаристых
кондитерских изделий и
полуфабрикатов карамельного
(сиропа, карамельной массы,
начинок) и шоколадного
производства; рассчитывать
расход сырья и выход
полуфабрикатов и готовых изделий;
-выбирать способ формования в
зависимости от вида конфетной
массы;
-рассчитывать производственные
рецептуры по производству мучных
кондитерских изделий;
-рассчитывать производительность
печей;
эксплуатировать основные
виды оборудования при
производстве сахаристых и мучных
кондитерских изделий;
-проектировать и подбирать
оборудование для
автоматизированных и комплексномеханизированных линий для
производства кондитерских изделий;
-определять расход сырья;
-рассчитывать потери и затраты
24
ПК 3.2.
Организовывать и
осуществлять
технологический процесс
производства сахаристых
кондитерских изделий
ПК 3.3.
Организовывать и осуществлять
технологический процесс
производства мучных
кондитерских изделий
сырья, полуфабрикатов на
отдельных участках
технологического процесса;
-подбирать операции и режимы
разделки и выпечки для различных
групп полуфабрикатов и изделий;
-эксплуатировать основные виды
оборудования при производстве
мучных кондитерских изделий;
-соблюдать правила и нормы
охрана труда, противопожарной
безопасности, промышленной
санитарии.
Вариативная часть:
-рассчитывать производственные
рецептуры на мучные кондитерские
изделия, вырабатываемые
по современным передовым
технологиям.
-эксплуатировать передовое
высокотехнологическое
оборудование при производстве
мучных кондитерских изделий
Иметь практический опыт:
- ведения технологического
процесса производства сахаристых
кондитерских изделий; Уметь:
-оформлять производственную и
технологическую документацию при
производстве кондитерских изделий;
-рассчитывать производственные
рецептуры для приготовления
различных сахаристых
кондитерских изделий
и
полуфабрикатов карамельного
(сиропа, карамельной массы,
начинок)
и
шоколадного
производства
Иметь практический опыт:
-ведения технологического процесса
производства мучных кондитерских
изделий;
-ведения процесса изготовления
мучных кондитерских изделий
посовременным инновационным
технологиям.
Уметь:
рассчитывать расход сырья и выход
полуфабрикатов и готовых изделий;
-выбирать способ формования в
зависимости от вида конфетной
массы;
25
ПК 3.4.
ПК 4.1.
-рассчитывать производственные
рецептуры по производству
мучных кондитерских изделий рассчитывать производственные
рецептуры на мучные кондитерские
изделия, вырабатываемые
по современным передовым
технологиям.
Иметь практический опыт:
Обеспечивать эксплуатацию
- эксплуатация и обслуживание
технологического оборудования
технологического оборудования для
при производстве кондитерских
производства кондитерских изделий:
изделий
- эксплуатации и обслуживания
высокотехнологичного оборудования
для производства мучных
кондитерских изделий по
современным инновационным
технологиям. Уметь:
-рассчитывать производительность
печей; -эксплуатировать основные
виды оборудования при производстве
сахаристых и мучных кондитерских
изделий; -проектировать и подбирать
оборудован для автоматизированных
и комплексно-механизированных
линий для производства
кондитерских изделий;
-определять расход сырья;
-рассчитывать потери и затраты
сырья, полуфабрикатов на отдельных
участках технологического процесса;
-подбирать операции и режимы
разделки и выпечки для различных
групп полуфабрикатов и изделий;
-эксплуатировать основные виды
оборудования при производстве
мучных кондитерских изделий;
-соблюдать правила и нормы
охрана труда, противопожарной
безопасности, промышленной
санитарии.
-эксплуатировать передовое
высокотехнологическое
оборудование при производстве
мучных кондитерских изделий.
Контролировать
соблюдение Иметь практический опыт:
требований к качеству сырья при - контроля качества сырья и
готовой продукции;
производстве различных видов
Уметь:
макаронных изделий
проводить анализ качества сырья и
готовой продукции; определять
органолептические и физико-
26
ПК 4.2.
ПК 4.3.
ПК 4.4.
химические показатели качества
сырья; по результатам контроля
давать рекомендации по
оптимизации технологического
процесса;
Иметь практический опыт: ведения
Организовывать и осуществлять
технологический
процесс технологического процесса
производства различных видов
производств различных
макаронных изделий;
видов макаронных изделий
Уметь:
-оформлять производственную и
технологическую документацию;
-определять расход сырья и
рассчитывать рецептуры;
-подбирать тип замесов с учетом
качества муки и ассортимента
выпускаемой продукции и типа
сушилки;
-подбирать режим сушки с учетом
ассортимента выпускаемой
продукции и типа сушилки;
-определять плановую норму расхода
сырья с учетом фактической
влажности;
-рассчитывать фактический расход
сырья для производства макаронных
изделий;
-подбирать вид матрицы для
заданных условий;
Иметь практический опыт:
Обеспечивать эксплуатацию
эксплуатации и технического
технологического оборудования
обслуживания технологического
при производстве различных
оборудования для производства
видов макаронных изделий
различных видов макаронных
изделий.
Уметь:
-проектировать и подбирать
оборудование для
автоматизированных и комплексно
механизированных линий для
макаронных изделий;
-эксплуатировать основные виды
оборудования при производстве
различных видов макаронных
изделий;
-соблюдать правила и нормы
охрана труда, противопожарной
безопасности, промышленной
санитарии при производстве
различных видов макаронных
изделий
Иметь практический опыт Участвовать в планировании
27
ПК 5.1.
основных показателей
производства
Планировать выполнение работ
исполнителями
ПК 5.2.
Организовывать работу трудового
коллектива
ПК 5.3.
Контролировать ход и оценивать
результаты выполнения работ
исполнителями
ПК 5.4
Вести утверждённую
отчётную информацию
учётно-
планирование основных показателей
производства
Иметь практический опыт: планирования работы структурного
подразделения
Иметь практический опыт:
-оценки эффективности деятельности
структурного подразделения
организации
Уметь: организовывать работу
коллектива исполнителей Знать:
основные приемы организации
работы исполнителей
Иметь практический опыт: принятия
управленческих решений
Уметь: рассчитывать выход
продукции в ассортименте,
рассчитывать экономические
показатели структурного
подразделения организации
Знать:
методику расчета выхода
продукции,
структуру издержек производства и
пути снижения затрат, методику
расчета экономических показателей
Иметь практический опыт:
оформления учетно-отчетной
документации
Уметь:
вести табель учета рабочего
времени работников,
оформлять документы на
различные операции с сырьем,
полуфабрикатами, готовой
продукцией
Знать:
порядок оформления табеля рабочего
времени, методику расчета
заработной платы, формы
документов и порядок их
заполнения
4. Документы, регламентирующие содержание и организацию
образовательного процесса при реализации ОПОП
4.1. Базисный учебный план
В базисном учебном плане указываются элементы учебного процесса, время в
неделях, максимальная и обязательная учебная нагрузка, рекомендуемый курс
обучения (Приложение ).
28
БАЗИСНЫЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН
по специальности среднего профессионального образования
260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
основная профессиональная образовательная программа
среднего профессионального образования базовой подготовки
Квалификация: Техник-технолог
Форма обучения – очная
Нормативный срок обучения на базе
среднего (полного) общего образования – 2 года 10 месяцев
Индекс
1
ОГСЭ.00
ОГСЭ.01
ОГСЭ.02
ОГСЭ.03
ОГСЭ.04
ЕН.00
ЕН.01
ЕН.02
ЕН.03
П.00
ОП.00
ОП.01.
ОП.02.
ОП.03.
ОП.04.
ОП.05.
Элементы учебного процесса,
в т.ч. учебные дисциплины,
профессиональные модули,
междисциплинарные курсы
2
Обязательная часть
циклов ОПОП
Общий гуманитарный и
социальноэкономический цикл
Основы философии
История
Иностранный язык
Физическая культура
Математический и общий
естественнонаучный цикл
Математика
Экологические основы
природопользования
Химия
Профессиональный цикл
Общепрофессиональные
дисциплины
Инженерная графика
Техническая механика
Электротехника и
электронная техника
Микробиология, санитария
и гигиена в пищевом
производстве
Аспирация и
пневмотранспорт
Время в
неделях
3
59
Макс.
учебная
нагрузк
а
обучаю
щегося,
час.
4
3186
Обязательная учебная
Реком
нагрузка
ендуемый
В том числе
курс
лабор. и курсов.
Всего
практ.
работа изучения
занятий (проект)
5
2124
6
1154
648
432
334
336
336
48
48
168
168
224
7
30
8
2
1
1-3
1-3
168
166
112
1
1
1-2
2202
1468
768
512
708
212
30
1
2
2
1
1
29
ОП.06.
ОП.07.
ОП.08.
ОП.09.
ОП.10.
ОП.11.
ОП.12.
ПМ.00
ПМ.01
МДК.01.01
ПМ.02
МДК.02.01
ПМ.03
МДК.03.01
ПМ.04
МДК 04.01
ПМ.05
МДК 05.01
ПМ.06
Автоматизация
технологических процессов
Информационные
технологии в
профессиональной
деятельности
Метрология и
стандартизация
Правовые основы
профессиональной
деятельности
Основы экономики,
менеджмента и маркетинга
Охрана труда
Безопасность
жизнедеятельности
Профессиональные
модули
Хранение зерна и семян
Технология хранения зерна
и семян
Производство
мукомольной продукции
Технология производства
мукомольной продукции
Производство крупяной
продукции
Технология производства
крупяной продукции
Производство
комбикормовой
продукции
Технология производства
комбикормовой продукции
Организация работы
структурного
подразделения
Управление структурным
подразделением
организации
Выполнение работ по
одной или нескольким
профессиям рабочих,
должностям служащих
Вариативная часть циклов
ОПОП
Всего по циклам
УП.00.
ПП.00
Учебная практика
Производственная
практика (практика по
профилю специальности)
2
3
3
2
3
3
1434
68
48
956
496
2
30
1
1
2
2
2
2
3
3
3
3
1-2
25
1350
900
400
84
25
4536
3024
900
1554
30
30
ПДП.00
ПА.00
ГИА.00
ГИА.01
ГИА.02
ВК.00
Производственная
практика (преддипломная
практика)
Промежуточная
аттестация
Государственная
(итоговая) аттестация
Подготовка выпускной
квалификационной работы
Защита выпускной
квалификационной работы
Время каникулярное
Всего
4
5
6
4
2
23
147
4.2. Календарный учебный график
В календарном учебном графике указывается последовательность реализации
ОПОП специальности 260102.51 Технология хлеба, кондитерских и макаронных
изделий, включая теоретическое обучение, практики, промежуточные и итоговую
аттестации, каникулы.
Календарный учебный график приведен в Приложении
31
Утверждаю
Директор филиала_____________ М.И. Абазехов
"____" ____________________ 2013г.
График учебного процесса в Терском филиале ФГБОУ ВПО КБГАУ им. В.М. Кокова на 2013-2014 учебный год (СПО очная форма обучения)
8
8
8
6
6
33
Богатырева О.А.
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
8
8
8
6
6
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
20
Богер Е.Ю.
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
8
8
8
6
6
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
=
=
Э
8
8
8
6
6
19
Середина Н.И.
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51 52
х
х
х
х
х
х
х
х
∆
∆
ІII
ІII
*
*
*
*
*
*
*
*
*
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
6
8
8
8
6
6
8
8
8
8
8
6
6
8
8
6
8
8
8
6
6
=
=
=
=
=
=
=
=
=
6
6
8
8
8
6
6
Э
8
8
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
6
8
8
6
0
0
8
8
8
=
=
=
=
=
=
=
=
=
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
8
8
6
8
8
6
0
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
Э
938 126 1064 1134 70
Э
1258 72 1330 1404 74
Э
8
Э
1132 216 1348 1404 56
564
8
8
8
6
6
=
Э
=
568
Э
0
8
8
8
564
Зам. директора по учебно-практической работе _______________________В.В.Палехова
Обозначения:
1258 72 1330 1404 74
762
568
381
38
370
8
8
8
6
6
496
282
37
Э
568
183
36
снято
8
8
8
6
6
35
всего
8
8
6
6
8
8
8
6
6
34
по плану
8
8
8
6
6
33
теория
8
8
8
6
32
практика
8
8
8
6
6
24 - 31
8
8
8
6
6
17 - 23
8
8
8
6
6
3-9
6
6
6
6
6
8
8
8
6
6
10 - 16
6
6
6
6
6
8
8
8
6
6
20 - 26
6
6
6
6
6
8
8
8
6
6
27 июл -2 авг
6
6
6
6
6
8
8
6
6
6 - 12
8
8
8
6
6
Э
8
8
6
6
8
8
8
6
6
Э
13 - 19
8
8
8
6
6
31
8
8
8
6
22 - 28
8
8
8
6
6
30
8
8
8
6
6
29 июн - 5 июл
8
8
8
6
6
29
15 - 21
8
8
8
6
6
28
1-7
8
8
8
6
6
6
6
6
6
6
8
8
8
6
6
8 - 14
8
8
8
6
6
6
6
6
6
6
27
25 - 31
8
8
8
6
6
6
6
6
6
6
=
8
8
8
6
Кол-во часов
18 - 24
8
8
8
6
6
6
6
6
6
6
26
8
8
8
6
6
Август
4 - 10
Вс
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
8
8
8
6
6
Э
8
8
6
6
8
8
8
6
6
25
8
8
8
6
6
Июль
11 - 17
8
8
8
6
6
24
8
8
8
6
6
Июнь
20 - 26
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
23
8
8
8
6
6
27 апр - 3 май
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
22
8
8
8
6
6
Май
6 - 12
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
21
8
8
8
6
6
Апрель
13 - 19
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
20
Э
23 - 29
8
8
8
6
6
8
8
8
6
6
Э
8
8
6
6
8
8
8
6
6
=
19
30 мар - 5 апр
8
8
8
6
6
8
8
6
6
18
16 - 22
8
8
8
6
6
Э
2-8
Вс
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
17
8
8
8
6
6
9 - 15
8
8
8
6
6
16
8
8
8
6
6
16 - 22
8
8
8
6
6
15
8
8
8
6
6
23 фев - 1 мар
8
8
8
6
6
14
8
8
8
6
6
2-8
8
8
8
6
6
13
8
8
8
6
6
9 - 15
8
8
8
6
6
12
8
8
8
6
6
Март
19 - 25
8
8
8
6
6
11
26 янв - 1 фев
Вс
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
10
Февраль
5 - 11
8
8
8
6
6
Январь
12 - 18
9
8
8
8
6
6
22 - 28
8
8
8
8
6
6
29 дек - 4 янв
7
8
8
8
6
6
15 - 21
6
8
8
8
6
6
1-7
5
8
8
8
6
6
8 - 14
4
8
8
8
6
6
24 - 30
3
8
8
8
6
6
17 - 23
2
8
8
8
6
6
Декабрь
3-9
20 - 26
1
Вс
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Ноябрь
10 - 16
27 окт - 2 ноя
6 - 12
13 - 19
29 сен - 5 окт
Дни недели
22 - 28
Сизоненко В.Н.
Октябрь
15 - 21
12
12
Сентябрь
1-7
11
477
Ф.И.О.
классного
руководителя
8 - 14
10
260103 "Технология хлеба, кондитерских и
макаронных изделий"
9
260202 "Технология
хлеба, кондитерских и
макаронных изделий"
№ ООП Группа
Кол-во человек
отделение "Техническое"
8
Теоретическое обучение (час)
0
Учебная практика
Э
Экзаменационная сессия
8
Производственная практика (по профилю специальности)
=
Каникулы
х
Производственная практика (преддипломная)
∆
Подготовка к государственной итоговой аттестации
ІII
Государственная итоговая аттестация
*
Неделя отсутствует
8
Э
1132 216 1348 1404 56
32
Утверждаю
Директор
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
М.И.Абазехов
основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования
23.06.2013
Терский филиал ФГБОУ ВПО "Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия имени В.М.Кокова"
наименование образовательного учреждения (организации)
по специальности среднего профессионального образования
260103
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
код
наименование специальности
по программе базовой подготовки
квалификация
на базе
основного общего образования
техник-технолог
форма обучения Очная
нормативный срок освоения ОПОП
год начала подготовки по УП 2013
профиль получаемого профессионального образования
технический
при реализации программы среднего (полного) общего образования
Приказ об утверждении ФГОС
от
15.06.2010
№
611
33
5
24 - 31
17 - 23
3-9
10 - 16
20 - 26
Август
27 июл -2 авг
6 - 12
Июль
13 - 19
22 - 28
29 июн - 5 июл
15 - 21
1-7
8 - 14
25 - 31
Июнь
18 - 24
4 - 10
Май
11 - 17
20 - 26
27 апр - 3 май
6 - 12
Апрель
13 - 19
23 - 29
30 мар - 5 апр
16 - 22
2-8
Март
9 - 15
16 - 22
23 фев - 1 мар
2-8
Февраль
9 - 15
19 - 25
26 янв - 1 фев
5 - 11
Январь
12 - 18
29 дек - 4 янв
22 - 28
15 - 21
1-7
8 - 14
Декабрь
24 - 30
8
17 - 23
7
3-9
6
10 - 16
4
20 - 26
3
Ноябрь
27 окт - 2 ноя
22 - 28
2
6 - 12
15 - 21
1
Октябрь
13 - 19
1-7
Курс
8 - 14
Сентябрь
29 сен - 5 окт
1 График учебного процесса
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
I
:: = =
:: = = = = = = = = =
II
:: = =
0 0 8 8 8 8 :: = = = = = = = = =
III
:: = =
0 0 8 8 8 8 :: = = = = = = = =
0 0 0 8
IV
8
0 0 8 8 X X X X D D D D III III * * * * * * *
8 8 8 8 :: = =
*
*
0
Учебная практика
D
Подготовка к государственной (итоговой) аттестации
::
Промежуточная аттестация
8
Производственная практика (по профилю специальности)
III
Государственная (итоговая) аттестация
=
Каникулы
X
Производственная практика (преддипломная)
*
Неделя отсутствует
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
Обозначения:
2 Сводные данные по бюджету времени
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
Промежуточная аттестация
Курс
Всего
I
II
III
IV
Всего
1 сем
Всего
1 сем
2 сем
Всего
нед.
час.
нед.
час.
нед.
час.
нед.
нед.
нед.
нед.
39
33
34
17
123
2109/1404
1782/1188
1836/1224
918/612
16
16
16
7
865/576
864/576
864/576
378/252
23
17
18
10
1244/828
918/612
972/648
540/360
2
2
2
1
7
1
1
1
1
1
1
1
6 6 4 5 /4 4 2 8
2 сем
Учебная практика
2 9 7 1 /1 9 8 0
3 6 7 4 /2 4 4 8
2
2
5
9
1 сем 2 сем
нед.
3
нед.
2
2
2
Практики
Производственная
практика (по профилю
специальности)
Всего
1 сем 2 сем
нед.
4
4
8
16
нед.
6
нед.
4
4
2
ГИА
Производственная
практика
Прове
Подготовка
(преддипломная)
дение
Всего
1 сем 2 сем
нед.
4
4
нед.
нед.
4
нед.
4
4
Каникулы
Всего
нед.
нед.
нед.
2
2
11
11
10
2
34
52
52
52
43
199
Групп
Студентов
1
25
34
Распределение по курсам и семестрам
Формы промежуточной
Учебная нагрузка обучающихся, ч.
аттестации
Курс 1
О
23 нед
16 нед
17 нед
16 нед
18 нед
7 нед
10 нед
3
1
8
7
2109
705
1404 1069 335
289
576
452 124
416
828
617 211
Базовые дисциплины
1
1
7
4
1277
427
850
611
171
340
250
256
510
361 149
ОДБ.01
Русский язык
1
117
39
78
78
39
78
78
ОДБ.02
Литература
2
1
176
59
117
117
32
63
63
27
54
54
ОДБ.03
Иностранный язык
2
1
117
39
78
16
32
23
46
ОДБ.04
История
2
1
176
59
117
117
29
57
57
30
60
60
ОДБ.05
Обществознание
2
176
59
117
117
59
117
117
ОДБ.06
Химия
117
39
78
48
39
78
48
30
ОДБ.07
Биология
2
117
39
78
58
20
39
78
58
20
ОДБ.08
Физическая культура
2
176
59
117
6
111
16
32
4
28
43
85
2
83
ОДБ.09
ОБЖ
2
105
35
70
70
35
70
70
3
832
278
554
458
160
318
256
1
435
145
290
290
67
134
134
1
143
48
95
37
1
254
85
169
131
ОДП
1
1
Профильные дисциплины
2
ОДП.01
Математика
2
ОДП.02
Информатика и ИКТ
ОДП.03
Физика
2
ПП
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА
12
ОГСЭ
Общий гуманитарный и социальноэкономический цикл
ОГСЭ.01
Основы философии
ОГСЭ.02
История
ОГСЭ.03
Иностранный язык
ОГСЭ.04
Физическая культура
ЕН
Математический и общий
естественнонаучный цикл
2
Математика
Экологические основы
природопользования
ЕН.03
Химия
4
Профессиональный цикл
11
Общепрофессиональные дисциплины
3
ОП
96
202
156
156
58
16
32
6
26
32
63
31
32
38
24
48
40
8
61
121
91
30
8
3
804
268
536
104
72
24
48
48
48
72
24
48
108
216
336
112
224
366
122
105
48
3
213
14
9
3366 1122 2244 1208 1006
4
6
1302
434
868
4
3
153
51
102
1
1
1
3
4
6
432
324
468
30
34
44
45
47
49
50
36
51
52
54
56
57
36
58
59
64
65
66
68
70
71
72
73
36
62
288
576
286 290
306
612
56
112
50
46
92
62
192 420
2
90
288
576
356 220
324
648
56
112
50
62
46
92
24
48
48
32
23
46
30
23
46
366 252
2
126
252
128 124
180
360
116 244
90
32
64
64
32
64
64
46
16
32
32
14
28
28
44
16
32
32
18
36
36
94
188
128
60
148
296
116 180
23
46
20
26
121
242
80
162
24
48
16
32
32
23
46
46
16
32
8
216
16
32
2
30
23
46
2
44
16
32
244
132
112
61
122
70
52
61
122
62
60
35
70
50
20
35
70
50
20
16
32
32
16
32
32
71
142
50
92
26
52
20
32
45
90
30
171
342
166 176
199
398
128 270
232
464
306 158
278
556
364 162
486
171
342
166 176
61
122
30
20
40
30
38
76
56
102
20
40
40
31
62
30
60
382
63
36
216
30
61
36
Теор.
обучение
Лаб. и пр.
занятия
43
Теор.
обучение
Лаб. и пр.
занятия
42
Всего
40
в том числе
Самост.
38
Всего
37
Теор.
обучение
Лаб. и пр.
занятия
36
Курс.
прое
кт.
46
236
3
357
32
78
4536 1512 3024 1444 1550
357
90
118
13
3
ЕН.02
30
23
468
1
78
10
5
ЕН.01
П
1
239
35
36
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦИКЛ
ОДБ
33
Курс.
прое
кт.
в том числе
Самост.
31
Всего
30
36
Курс.
прое
кт.
в том числе
Самост.
29
Теор.
обучение
Лаб. и пр.
занятия
28
Всего
26
Курс.
прое
кт.
в том числе
Самост.
24
Всего
23
36
Теор.
обучение
Лаб. и пр.
занятия
22
Курс.
прое
кт.
в том числе
Самост.
21
Всего
19
Теор.
обучение
Лаб. и пр.
занятия
17
Курс.
прое
кт.
в том числе
Самост.
16
Курс.
прое
кт.
в том числе
Теор.
обучение
Лаб. и пр.
занятия
в том числе
Всего
15
Семестр 8
16 нед
Самост.
13
Семестр 7
Всего
11
Семестр 6
Теор.
обучение
Лаб. и пр.
занятия
9
Семестр 5
Самост.
5
Семестр 4
Курс. проект.
4
Семестр 3
в том числе
Итого час/нед (без консультаций)
Курс 4
Семестр 2
Лаб. и пр.
занятия
Максимальная
3
Само
стоя
тель Всего
ная
Курс 3
Семестр 1
Теор.
обучение
Другие формы
контроля
2
Диффер. зачеты
1
Зачеты
Индекс
Наименование циклов, разделов,
дисциплин, профессиональных модулей,
МДК, практик
Экзамены
Обязательная
Курс 2
30
48
2
2
60
92
10
30
20
ОП.01
Инженерная графика
ОП.02
Техническая механика
3
180
60
120
80
40
60
120
80
40
ОП.03
Электротехника и электронная техника
3
168
56
112
54
58
56
112
54
58
ОП.04
Микробиология, санитария и гигиена в
пищевом производстве
90
30
60
30
30
ОП.05
Автоматизация технологических
процессов
8
123
41
82
30
52
41
82
30
52
ОП.06
Информационные технологии в
профессиональной деятельности
8
102
34
68
20
48
34
68
20
48
ОП.07
Метрология и стандартизация
105
35
70
32
38
ОП.08
Правовые основы профессиональной
деятельности
8
105
35
70
30
40
12
24
10
14
ОП.09
Основы экономики, менеджмента и
маркетинга
5
120
40
80
60
20
ОП.10
Охрана труда
54
18
36
26
10
ОП.11
Безопасность жизнедеятельности
8
102
34
68
20
48
34
68
20
48
3
2064
688
1376 826
520
27
54
36
18
ПМ
Профессиональные модули
4
3
6
6
8
6
10
35
70
32
62
30
30
38
20
30
138
276
98
178
212
40
424
30
10
276 148
20
40
30
10
18
36
26
10
240
480
308 142
30
23
46
20
26
71
142
108
34
Курс.
прое
кт.
75
35
ПМ.01
Приемка, хранение и подготовка сырья
к переработке
1
1
Технология хранения и подготовки
МДК.01.01
сырья
4
УП.01.01
Учебная практика по технологии
хранения и подготовки сырья
ПП.01.01
Призводственная практика по
технологии хранения и подготовки
сырья
ПМ.1.ЭК
Экзамен квалификационный
4
Производство хлеба и хлебобулочных
изделий
2
ПМ.02
Технология производства хлеба и
МДК.02.01
хлебобулочных изделий
УП.02.01
ПП.02.01
ПМ.2.ЭК
6
Учебная практика по технологии
производства хлеба и хлебобулочных
изделий
Технологическая практика по
технологии производства хлеба и
хлебобулочных изделий
6
ПМ.03
Производство кондитерских изделий
2
Технология производства сахаристых
кондитерских изделий
7
МДК.03.02
Технология производства мучных
кондитерских изделий
УП.03.02
ПП.03.01
ПП.03.02
ПМ.3.ЭК
ПМ.04
МДК.04.01
Учебная практика по технологии
производства сахаристых кондитерских
изделий
Учебная практика по технологии
производства мучных кондитерских
изделий
Технологическая практика по
технологии производства сахаристых
кондитерских изделий
Технологическая практика по
технологии производства мучных
кондитерских изделий
2
7
Учебная практика по технологии
производства макаронных изделий
ПП.04.01
Технологическая практика по
технологии производства макаронных
изделий
ПМ.4.ЭК
Экзамен квалификационный
7
Организация работы структурного
подразделения
1
1
138
276
98
178
час
нед
час
нед
час
нед
час
72
нед
2
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
4
РП
False час
144
нед
4
час
нед
час
нед
час
нед
час
144
нед
4
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
4
2
606
202
404
284
90
30
102
204
144
60
100
200
140
30
30
5
606
202
404
284
90
30
102
204
144
60
100
200
140
30
30
РП
False час
72
нед
2
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
72
нед
2
час
нед
час
нед
4
6
РП
False час
144
нед
4
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
144
нед
4
час
нед
час
нед
4
3
2
627
209
418
260
158
110
220
132
88
80
160
102
58
19
6
456
152
304
192
112
110
220
132
88
42
84
60
24
6
171
57
114
68
46
38
76
42
34
РП
False час
36
нед
1
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
РП
False час
36
нед
1
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
РП
False час
72
нед
2
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
РП
False час
72
нед
2
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
2
243
81
162
96
66
60
120
66
6
243
81
162
96
66
60
120
66
РП
False час
36
нед
1
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
7
РП
False час
72
нед
2
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
1
1
93
31
62
52
8
93
31
62
РП
False час
РП
False час
Управление структурным
МДК.05.01
подразделением организации
УП.05.01
ПП.05.01
ПМ.5.ЭК
ПМ.06
Учебная практика по управлению
структурным подразделением
организации
Технологическая практика по
управлению структурным
подразделением организации
Экзамен квалификационный
178
2
7
1
98
178
7
Технология производства макаронных
изделий
276
98
7
Производство макаронных изделий
138
нед
7
7
178
72
7
Экзамен квалификационный
414
98
276
7
УП.04.01
ПМ.05
2
276
138
6
Экзамен квалификационный
138
False час
4
1
414
РП
4
МДК.03.01
УП.03.01
2
8
8
4
4
38
26
12
312
102
312
102
362
244
362
244
437
190
4
288
168
4
149
22
221
22
221
22
57
36
57
36
45
36
45
36
19
38
26
12
нед
час
36
нед
1
час
нед
4
час
нед
час
36
нед
1
час
нед
4
нед
час
нед
час
72
нед
2
час
нед
4
нед
час
нед
час
72
нед
2
час
нед
4
54
21
42
30
12
54
21
42
30
12
нед
час
36
нед
1
час
нед
4
нед
час
72
нед
2
час
нед
4
10
31
62
52
10
52
10
31
62
52
10
36
нед
1
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
36
нед
1
4
36
нед
1
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
36
нед
1
4
36
18
27
54
36
18
4
4
8
Выполнение работ по одной или
нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих
Выполнение работ по рабочей
МДК.06.01
профессии пекаря
81
27
54
81
27
54
36
18
27
54
36
18
4
УП.06.01
Учебная практика по рабочей
профессии пекаря
РП
False час
36
нед
1
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
36
нед
1
4
ПП.06.01
Технологическая практика по рабочей
профессии пекаря
РП
False час
36
нед
1
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
нед
час
36
нед
1
4
ПМ.6.ЭК
Экзамен квалификационный
36
Учебная и производственная (по
профилю специальности) практики
час 900 нед
25
час
нед
час
нед
час
нед
час 216 нед
6
час
нед
час 216 нед
6
час 324 нед
9
час 144 нед
4
Учебная практика
час 324 нед
9
час
нед
час
нед
час
нед
час
72
нед
2
час
нед
час
72
нед
2
час 108 нед
3
час
72
нед
2
Концентрированная
час 324 нед
9
час
нед
час
нед
час
нед
час
72
нед
2
час
нед
час
72
нед
2
час 108 нед
3
час
72
нед
2
Рассредоточенная
час
час
нед
час
нед
час
нед
час
час
нед
час
Производственная (по профилю
специальности) практика
нед
нед
час
нед
час
нед
нед
час 576 нед
16
час
нед
час
нед
час
нед
час 144 нед
4
час
нед
час 144 нед
4
час 216 нед
6
час
72
нед
2
Концентрированная
час 576 нед
16
час
нед
час
нед
час
нед
час 144 нед
4
час
нед
час 144 нед
4
час 216 нед
6
час
72
нед
2
Рассредоточенная
час
час
нед
час
нед
час
нед
час
час
нед
час
нед
нед
нед
час
нед
час
нед
Преддипломная практика
нед
4
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
4
Государственная (итоговая) аттестация
нед
6
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
6
Подготовка выпускной
квалификационной работы
нед
4
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед 4
Защита выпускной квалификационной
работы
нед
2
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед 2
Подготовка к государственным
экзаменам
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
Проведение государственных экзаменов
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
нед
50
50
50
50
50
50
50
50
КОНСУЛЬТАЦИИ по О
КОНСУЛЬТАЦИИ по ПП
ВСЕГО ПО ДИСЦИПЛИНАМ И МДК
Экзаменов
15
11
31
20 6645 2217 4428 2513 1885 30 289 576 452 124
1
416 828 617 211
288 576 286 290
2
2
7
3
Зачётов
Дифференицрованных зачётов
306 612 192 420
288 576 356 220
2
2
5
2
324 648 366 252 30
126 252 128 124
180 360 116 244
3
4
1
1
3
1
4
4
2
5295
1350
37
4.3. Учебный план
В рабочем учебном плане указываются элементы учебного процесса, время в
неделях, максимальная и обязательная учебная нагрузка, рекомендуемый курс
обучения, распределение часов по дисциплинам, профессиональным модулям
(Приложение ).
• объемные параметры учебной нагрузки в целом, по годам обучения и по
семестрам;
• перечень учебных дисциплин, профессиональных модулей и их составных
элементов (междисциплинарных курсов, учебной и производственной практик);
• последовательность изучения учебных дисциплин и профессиональных
модулей;
• распределение по годам обучения и семестрам различных форм
промежуточной аттестации по учебным дисциплинам, профессиональным модулям
(и их составляющим междисциплинарным курсам, учебной и производственной
практике);
• объемы учебной нагрузки по видам учебных занятий, по учебным
дисциплинам, профессиональным модулям и их составляющим;
• сроки прохождения и продолжительность итоговой государственной
аттестации;
• формы государственной (итоговой) аттестации, объемы времени,
отведенные на подготовку и защиту выпускной квалификационной работы в
рамках ГИА;
• объем каникул по годам обучения.
Максимальный объем учебной нагрузки составляет 54 академических часа
в неделю, включая все виды аудиторной и внеаудиторной работы.
Максимальный объем обязательной аудиторной учебной нагрузки
обучающихся при очной форме обучения составляет 36 академических часов в
неделю.
Обязательная аудиторная нагрузка предполагает лекции, практические
занятия, включая семинары и выполнение курсовых работ. Соотношение часов
аудиторной и внеаудиторной (самостоятельной) работой студентов по
образовательной программе составляет в целом 50:50. Самостоятельная работа
организуется в форме выполнения докладов, письменных работ, практических
работ, курсовых работ, проектов, подготовки рефератов, самостоятельного
изучения отдельных дидактических единиц, работы с автоматизированными
рабочими местами по специальностям подготовки, интерактивными обучающими
программами, экспертными системами по техническим специальностям,
справочно-правовыми системами и т.д.
38
ОПОП специальности 260103.51 Технология хлеба, кондитерских
макаронных изделий предполагает изучение следующих учебных циклов:
и
• общий гуманитарный и социально-экономический - ОГСЭ;
• математический и общий естественнонаучный - ЕН;
• профессиональный - П;
• учебная практика - УП;
• производственная практика (по профилю специальности) - ПП;
• производственная практика (преддипломная) - ПДП;
• промежуточная аттестация - ПА;
• государственная (итоговая) аттестация - ГИА.
Обязательная часть ОПОП по циклам составляет 70% от общего объема
времени, отведенного на их освоение. На основании акта согласования с
работодателями сделано распределение объема часов вариативной части по
учебным дисциплинам и профессиональным модулям.
Профессиональный цикл состоит из общепрофессиональных дисциплин и
профессиональных модулей (ПМ) в соответствии с основными видами
деятельности. В состав каждого ПМ входят несколько междисциплинарных курсов.
При освоении обучающимся профессиональных модулей проводятся учебная
практика и производственная практика (по профилю специальности).
При реализации профессиональной образовательной программы по
специальности 260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
предусматривается выполнение курсовых работ (проектов) по: ПМ.02 Производство
хлеба и хлебобулочных изделии.
После изучения всех составных элементов программы профессионального модуля:
теоретической части модуля (МДК) и прохождения практик по модулю проводится
квалификационный экзамен.
Учебная и производственная практика (по профилю специальности)
проводятся
образовательным
учреждением
при
освоении
студентами
профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей.
Учебный план представлен в Приложении 5.
39
4.4 Рабочие программы дисциплин
Индекс
дисциплины в
соответствии с
учебным планом
1
ОДБ.01
ОДБ.02
ОДБ.03
ОДБ.04
ОДБ.05
ОДБ.06
ОДБ.07
ОДБ.08
ОДБ.09
ОДП.10
ОДП.11
ОДП.12
ОГСЭ.01
ОГСЭ.00
ОГСЭ.01
ОГСЭ.02
ОГСЭ.03
ОГСЭ.04
ОГСЭ.В1
ОГСЭ.В2
ЕН.00
Наименование дисциплин
2
Русский язык
Литература
Иностранный язык
История
Обществознание
Химия
Биология
Физическая культура
ОБЖ
Математика
Информатика и ИКТ
Физика
Основы философии
Общий гуманитарный и социально-экономический цикл
Основы философии
История
Иностранный язык
Физическая культура
Русский язык и культура речи
Социальная психология
ЕН.01
Математический и общий естественнонаучный цикл
Математика
ЕН.02
ЕН.03
Экологические основы природопользования
Химия
П.00
Профессиональный цикл
ОП.00
ОП.01
Общепрофессиональные дисциплины
Инженерная графика
ОП.02
Техническая механика
ОП.03
Электротехника и электронная техника
ОП.04
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
ОП.05
Автоматизация технологических процессов
ОП.06
Оборудования для производства хлебобулочных, кондитерских
и макаронных изделий
Приложение 7
3
40
ОП.07
Информационные технологии в профессиональной
деятельности
ОП.08
ОП.09
Метрология и стандартизация
ОП.10
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Охрана труда
ОП.11
ОП.12
Правовые основы
профессиональной
деятельности
Безопасность жизнедеятельности
4.5. Рабочие программы профессиональных модулей
Рабочие программы профессиональных модулей, разработаны в соответствие
с:
разъяснениями
по
формированию
примерных
программ
профессиональных модулей начального профессионального и среднего
профессионального образования на основе Федеральных государственных
образовательных стандартов начального профессионального и среднего
профессионального образования, утвержденные Департаментом
государственной политики в образовании Министерства образования и науки
Российской Федерации 27 августа 2009 г.;
Рабочие программы профессиональных модулей рассмотрены на заседании
предметными (цикловыми) комиссиями; рекомендованы к использованию в
учебном процессе методическим советом ОУ .
4.6. Рабочие программы дисциплин, профессиональных модулей,
производственной практики
Индекс профессиональных
модулей
в соответствии
с учебным планом
ПМ.00
ПМ.01
МДК.01.01
УП.01
ПП.01
ПМ.02
МДК.02.01
Наименование
профессиональных модулей
Профессиональные модули
Приемка, хранение и
подготовка сырья к
переработке
Технология хранения и
подготовки сырья
Производство хлеба и
хлебобулочных изделии
Технология производства
хлеба и хлебобулочных
изделий
Приложение
41
УП.02
ПП.02
ПМ.03
МДК.03.01
МДК.03.02
УП.03
ПП.03
ПМ.04
МДК.04.01
УП.04
ПП.04
05
МДК.05.01
УП.05
ПП.05
ПМ.06
МДК.06
Производство кондитерских
изделий
Технология производства
сахаристых кондитерских
изделий
Технология производства
мучных кондитерских
изделий
Производство макаронных
изделий
Технология производства
макаронных изделий
Организация работы
структурного
подразделения
Управление структурным
подразделением организации
Выполнение работ по одной
или нескольким профессиям
рабочих, должностям
служащих
Выполнение работ по
профессии
УП.06
ПП.06
4.7. Программа производственной практики
Рабочая программа производственной (по профилю специальности)
практики является частью рабочей основной профессиональной образовательной
программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 260103.51 Технология
хлеба, кондитерских и макаронных изделий в части освоения основного вида
профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных
компетенций (ПК):
- Организовывать и производить приёмку сырья. Контролировать качество
поступившего сырья.
- Организовывать и осуществлять хранение сырья.
- Организовывать и осуществлять подготовку сырья к переработке.
42
- Контролировать соблюдение требований к сырью при производстве хлеба и
хлебобулочных изделий.
- Организовывать и осуществлять технологический процесс изготовления
полуфабрикатов при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.
Организовывать и осуществлять технологический процесс производства хлеба
и хлебобулочных изделий.
- Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования хлебопекарного
производства.
- Контролировать соблюдение требований к сырью при производстве
кондитерских изделий.
- Организовывать и осуществлять технологический процесс производства
сахаристых кондитерских изделий.
- Организовывать и осуществлять технологический процесс производства
мучных кондитерских изделий.
- Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при производстве
кондитерских изделий.
- Контролировать соблюдение требований к качеству сырья при производстве
различных видов макаронных изделий.
- Организовывать и осуществлять технологический процесс производства
различных видов макаронных изделий.
- Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при производстве
различных видов макаронных изделий.
- Участвовать в планировании основных показателей
производства. Планировать выполнение работ исполнителями.
- Организовывать работу трудового коллектива.
- Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
Вести утверждённую учётно-отчётную информацию.
иметь практический опыт:
- приемки сырья;
- контроля качества поступившего сырья;
- ведение процесса хранения сырья;
- подготовки сырья к дальнейшей переработке;
- контроля качества сырья и готовой продукции;
- ведение процесса изготовления хлеба и хлебобулочных изделий;
-
ведение процесса хранения сырья;
эксплуатации и обслуживания технологического оборудования
производства хлеба и хлебобулочных изделий
ведения процесса изготовления хлеба и хлебобулочных изделий по
современным инновационным технологиям.
эксплуатации и обслуживания технологического оборудования для
производства хлеба и хлебобулочных изделий по современным
инновационным технологиям.
для
43
-
-
-
-
-
эксплуатации и обслуживания технологического и холодильного
оборудования для производства хлеба и хлебобулочных изделий
длительного срока хранения.
контроля качества сырья и готовых кондитерских изделий;
ведения технологического процесса производства сахаристых кондитерских
изделий;
ведения технологического процесса производства мучных кондитерских
изделий;
эксплуатация и обслуживание технологического оборудования для
производства кондитерских изделий;
ведения процесса изготовления мучных кондитерских изделий по
современным инновационным технологиям.
эксплуатации и обслуживания высокотехнологичного оборудования для
производства мучных кондитерских
изделий по современным
инновационным технологиям.
контроля качества сырья и готовой продукции;
ведения технологического процесса производства различных видов макаронных
изделий.
эксплуатации и технического обслуживания технологического оборудования
для производства различных видов макаронных изделий.
планирования работы структурного подразделения;
оценки эффективности деятельности структурного подразделения организации;
принятия управленческих решений.
уметь
проводить испытания по определению органолептических и физико-химических
показателей качества сырья хлебопекарного, кондитерского и макаронного
производства;
использовать результаты контроля сырья для оптимизации производства
хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;
эксплуатировать основные виды оборудования;
оформлять производственную технологическую документацию при контроле
качества сырья хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства;
оформлять производственную технологическую документацию при приемки
сырья хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства;
оформлять производственную технологическую документацию при хранении
сырья хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства;
оформлять производственную технологическую документацию при отпуске
сырья хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства;
определять потери сырья при хранении;
подготавливать сырье к дальнейшей переработке;
подбирать сырье для правильной замены;
рассчитывать необходимое количество заменителя;
44
-
-
-
соблюдать правила и нормы охраны труда, противопожарной безопасности,
промышленной санитарии;
определять качество сырья и готовой продукции органолептически и
аппаратно;
по результатам контроля давать рекомендации по оптимизации
технологического процесса;
рассчитывать производственные рецептуры;
определять расход сырья;
рассчитывать потери и затраты сырья, полуфабрикатов на отдельных участках
технологического процесса;
рассчитывать производительность печей разных конструкций для различных
видов изделий;
рассчитывать массу тестовой заготовки, упек и усушку, выход готовых
изделий;
подбирать операции и режимы разделки и выпечки для различных групп
изделий;
эксплуатировать основные виды оборудования при производстве хлеба и
хлебобулочных изделий;
проектировать и подбирать оборудование для автоматизированных и
комплексно механизированных линий для производства хлеба и
хлебобулочных изделий;
соблюдать правила и нормы охрана труда, противопожарной безопасности,
промышленной санитарии.
рассчитывать производственные рецептуры на хлебобулочные изделия,
вырабатываемых по современным передовым технологиям;
определять расход новых современных видов сырья;
эксплуатировать основные виды высокотехнологичного оборудования при
производстве хлеба, хлебобулочных изделий;
проводить анализ качества сырья и готовой продукции;
определять органолептические и физико-химические показатели качества
сырья и готовой продукции;
по результатам контроля давать рекомендации для оптимизации
технологического процесса;
оформлять производственную и технологическую документацию при
производстве кондитерских изделий;
рассчитывать производственные рецептуры для приготовления различных
сахаристых кондитерских изделий и полуфабрикатов карамельного (сиропа,
карамельной массы, начинок) и шоколадного производства;
рассчитывать расход сырья и выход полуфабрикатов и готовых изделий;
выбирать способ формования в зависимости от вида конфетной массы;
рассчитывать производственные рецептуры по производству мучных
кондитерских изделий;
рассчитывать производительность печей;
45
эксплуатировать основные виды оборудования при производстве сахаристых и
мучных кондитерских изделий;
- проектировать и подбирать оборудование для автоматизированных и
комплексно-механизированных линий для производства кондитерских изделий;
- определять расход сырья;
- рассчитывать потери и затраты сырья, полуфабрикатов на отдельных участках
- технологического процесса;
- подбирать операции и режимы разделки и выпечки для различных групп
полуфабрикатов и изделий;
- эксплуатировать основные виды оборудования при производстве мучных
кондитерских изделий;
- соблюдать правила и нормы охрана труда, противопожарной безопасности,
промышленной санитарии;
- рассчитывать производственные рецептуры на мучные кондитерские изделия,
вырабатываемые по современным передовым технологиям.
- эксплуатировать передовое высокотехнологическое оборудование при
производстве мучных кондитерских изделий;
- проводить анализ качества сырья и готовой продукции;
- определять органолептические и физико-химические показатели качества
сырья;
- по результатам контроля давать рекомендации по оптимизации
технологического процесса;
- оформлять производственную и технологическую документацию;
- определять расход сырья и рассчитывать рецептуры;
- подбирать тип замесов с учетом качества муки и ассортимента выпускаемой
продукции и типа сушилки;
- подбирать режим сушки с учетом ассортимента выпускаемой продукции и типа
сушилки;
- определять плановую норму расхода сырья с учетом фактической влажности;
- рассчитывать фактический расход сырья для производства макаронных
изделий;
- подбирать вид матрицы для заданных условий;
- проектировать и подбирать оборудование для автоматизированных и
комплексно механизированных линий для макаронных изделий;
- эксплуатировать основные виды оборудования при производстве различных
видов макаронных изделий;
- соблюдать правила и нормы охрана труда, противопожарной безопасности,
промышленной санитарии при производстве различных видов макаронных
изделий;
рассчитывать выход продукции в ассортименте;
вести табель учета рабочего времени работников;
рассчитывать экономические показатели структурного подразделения
организации;
организовывать работу коллектива исполнителей;
-
46
оформлять документы на различные операции с сырьем,
полуфабрикатами и готовой продукцией.
-
-
знать
виды, химический состав и свойства сырья;
требования действующих стандартов к качеству сырья;
основные органолептические и физико-химические показатели качества;
правила приемки, хранение и отпуска сырья;
правила эксплуатации основных видов оборудования;
особенности хранения сырья тарным и бестарным способом;
виды порчи сырья при хранении и способы ее предотвращения;
правила подготовки сырья к производству;
способы снижения потерь сырья при хранения и подготовки к
производству;
производственное значение замены одного сырья другим;
основные принципы и правила взаимозаменяемости;
правила и нормы охраны труда, противопожарной безопасности,
промышленной санитарии
требования стандартов к качеству сырья и готовой продукции;
органолептические и физико-химические показатели качества сырья и готовой
продукции;
основные методы органолептических и физико-химических испытаний;
ассортимент, рецептуру и способы приготовления хлеба и хлебобулочных
изделий;
сущность процессов брожения полуфабрикатов хлебопекарного производства;
способы регулирования скорости брожения полуфабрикатов;
методы расчета производственных рецептур, расхода сырья, затрат и потерь
сырья и полуфабрикатов на отдельных участках технологического процесса;
правила эксплуатации основных виды оборудования при производстве хлеба и
хлебобулочных изделий;
понятие «унифицированной рецептуры»;
назначение, сущность и режимы операции разделки;
сущность процессов, происходящих в тесте при выпечке;
режимы выпечки в зависимости от вырабатываемого ассортимента;
виды технологических потерь и затрат на производстве;
нормы расхода сырья и выхода готовой продукции, пути их снижения.
причины и технологическое значение упека и усушки хлеба, меры по их
снижению;
понятие «выход хлеба»;
способы укладки, условия и сроки хранения хлеба, хлебобулочных и сдобных
изделий;
виды, назначение и принцип действия основного технологического ,
вспомогательного
и
транспортного
оборудования
хлебопекарного
производства;
правила безопасной эксплуатации оборудования;
47
-
-
-
-
правила и нормы охрана труда, противопожарной безопасности,
промышленной санитарии в хлебопекарном производстве.
характеристику новых сырьевых ресурсов, используемых при производстве
хлебобулочных изделий по современным передовым технологиям;
ассортимент, рецептуру и способы приготовления хлеба и хлебобулочных
изделий с использованием новых сырьевых ресурсов;
основы технологических процессов приготовления хлеба и хлебобулочных
изделий с использованием новых сырьевых ресурсов;
способы регулирования технологических процессов с использованием новых
сырьевых ресурсов;
виды, назначение и принцип действия современного технологического и
холодильного оборудования, используемого для приготовления хлеба и
хлебобулочных изделий длительного срока хранения;
правила эксплуатации основных видов высокотехнологичного оборудования
при производстве хлеба и хлебобулочных изделий;
виды сырья для производства сахаристых кондитерских изделий;
состав, свойства, требования действующих стандартов к качеству сырья;
органолептические и физико-химические показатели качества сырья и готовой
кондитерской продукции;
основные методы органолептических и физико-химических испытаний;
классификацию и ассортимент сахаристых кондитерских изделий (карамели,
шоколада, конфет и ириса, пастило-мармеладных изделий, драже и халвы);
технологию приготовления сахаристых кондитерских изделий (карамели
леденцовой и карамели с начинкой; шоколада; конфет и ириса; фруктовоягодного, желейного мармелада и пастилы; драже и халвы);
способы формования конфетных масс и ириса;
требования к качеству полуфабрикатов и готовой продукции сахаристых
кондитерских изделий;
классификацию и ассортимент мучных кондитерских изделий (печенья,
пряников, тортов и пирожных, кексов, вафель);
технологию приготовления мучных кондитерских изделий (сахаристого и
затяжного печенья, сырцовых и заварных пряников, выпеченных и отделочных
полуфабрикатов, кексов, вафель);
требования к качеству готовой продукции мучных кондитерских изделий;
виды дефектов продукции и меры по их устранению;
виды брака и меры по его предупреждению и устранению;
виды, назначение и принцип действия оборудования для тепловой обработки
сырья, полуфабрикатов;
виды, назначение и принцип действия оборудования для производства
сахаристых и мучных кондитерских изделий;
виды, назначение и принцип действия оборудования для завертки, фасовки и
упаковки кондитерских изделий;
правила эксплуатации и технического обслуживания основных видов
оборудования для производства сахаристых и мучных кондитерских изделий;
48
правила и нормы охраны труда, противопожарной безопасности,
промышленной санитарии при производстве кондитерских изделий.
- органолептические и физико-химические показатели качества основного,
дополнительного сырья и готовой продукции;
- способы регулирования технологических процессов;
- методы расчета производственных рецептур, расхода сырья, затрат и потерь
сырья и полуфабрикатов на отдельных участках технологического процесса;
- виды, назначение и принцип действия современного технологического и
холодильного
- оборудования, используемого для приготовления мучных кондитерских
изделий;
- правила безопасной эксплуатации оборудования;
- правила и нормы охрана труда, противопожарной безопасности,
промышленной санитарии в хлебопекарном производстве;
характеристику новых сырьевых ресурсов, используемых при
производстве мучных кондитерских изделий по современным передовым
технологиям;
- ассортимент, рецептуру и способы приготовления мучных кондитерских
изделий с использованием новых сырьевых ресурсов;
- основы технологических процессов приготовления мучных кондитерских
изделий с использованием новых сырьевых ресурсов;
- правила эксплуатации
основных видов высокотехнологичного
оборудования при производстве мучных кондитерских изделий.
- требования стандартов к качеству сырья и готовой макаронной продукции;
- органолептические и физико-химические показатели качества сырья и готовой
макаронной продукции;
- основные методы органолептических и физико-химических испытаний;
- виды и состав сырья, обогатительных и вкусовых добавок;
- классификацию и групповую характеристику макаронных изделий;
- технологию и организацию производства макаронных изделий;
- типы замеса макаронного теста;
- технологию замеса и прессования теста;
- характеристики и назначение вакуумирования теста;
- технологические требования к матрицам;
- стадии разделки и их назначение;
- причины дефектов сырых изделий при разделке и способы их устранения;
- режимы сушки коротких и длинных изделий;
- изменение свойств макаронных изделий при сушке;
- назначение стабилизации изделий;
- требования, предъявляемые к качеству макаронных изделий;
- методы упаковки макаронных изделий;
- режимы хранения изделий;
- нормирование расхода сырья;
- способы борьбы с потерями и затратами при производстве макаронных изделий;
-
49
-
причины дефектов макаронных изделий и меры по их устранению;
виды и состав линий для производства макаронных изделий;
устройство и порядок работы макаронных прессов различных конструкций;
конструкции матриц и правила их эксплуатации;
классификацию, устройство и принцип работы оборудования для сушки
макаронных изделий;
принципы работы упаковочного оборудования;
правила эксплуатации основных видов оборудования для производства
различных видов макаронных изделий;
правила и нормы охрана труда, противопожарной безопасности,
промышленной санитарии при производстве макаронных изделий.
методику расчета выхода продукции;
порядок оформления табеля учета рабочего времени;
методику расчета заработной платы;
структуру издержек производства и пути снижения затрат;
методики расчета экономических показателей;
основные приемы организации работы исполнителей;
формы документов, порядок из заполнения.
5. Контроль и оценка результатов освоения ОПОП
5.1. Контроль и оценка освоения основных видов профессиональной
деятельности, профессиональных и общих компетенций
В процессе подготовки специалистов по основной профессиональной
образовательной программе, с целью проверки уровня знаний и умений,
сформированности общих и профессиональных компетенций, осуществляются
следующие виды контроля:
- текущий контроль результатов образовательной деятельности;
промежуточную
аттестацию
студентов
по
дисциплинам,
профессиональным модулям и их составляющим (междисциплинарным курсам,
учебной и производственной практике).
Текущий контроль освоения студентами программного материала учебных
дисциплин
и
профессиональных
модулей
и
их
составляющих
(междисциплинарных курсов) может иметь следующие виды: входной,
оперативный и рубежный контроль.
Входной контроль знаний студентов проводится в начале изучения
дисциплины,
профессионального
модуля
и
его
составляющих
(междисциплинарных курсов, учебной и производственной практике) с целью
выстраивания индивидуальной траектории обучения студентов.
Оперативный контроль проводится с целью объективной оценки качества
освоения программ дисциплин, профессиональных модулей, а также
стимулирования учебной работы студентов, мониторинга результатов
образовательной деятельности, подготовки к промежуточной аттестации и
50
обеспечения максимальной эффективности учебно-воспитательного процесса.
Оперативный контроль проводится преподавателем на любом из видов учебных
занятий. Формы оперативного контроля (контрольная работа, тестирование, опрос,
выполнение и защита практических и лабораторных работ, выполнение отдельных
разделов курсового проекта (работы), выполнение рефератов (докладов),
подготовка презентаций, наблюдение за действиями обучающихся и т.д.)
выбираются преподавателем исходя из методической целесообразности,
специфики учебной дисциплины, профессионального модуля и его составляющих
(междисциплинарных курсов, учебной и производственной практике).
Рубежный контроль является контрольной точкой по завершению
отдельного раздела дисциплины, профессионального модуля и его составляющих
(междисциплинарных курсов), имеющих логическую завершенность по
отношению к установленным целям и результатам обучения.
Данные
текущего
контроля
используются
администрацией
и
преподавателями колледжа для анализа освоения студентами основных
профессиональных образовательных программ по специальностям подготовки,
обеспечения ритмичной учебной работы студентов, привития им умения четко
организовывать свой труд, своевременного выявления отстающих и оказания им
содействия в изучении учебного материала, для организации индивидуальных
занятий творческого характера с наиболее подготовленными обучающимися, а
также для совершенствования методики преподавания учебных дисциплин и
междисциплинарных курсов.
Разработку
компетентностно
ориентированных
материалов
и
формирование фонда оценочных средств, используемых для проведения текущего
контроля качества подготовки студентов, обеспечивает преподаватель.
В середине каждого семестра проводится комплексный анализ
промежуточных результатов успеваемости студентов с целью обсуждения их на
заседании Педагогического совета и принятия необходимых управленческих
решений, а также составления прогноза результатов успеваемости на конец
семестра.
Промежуточная аттестация обеспечивает оперативное управление учебной
деятельностью студента и проводится с целью определения соответствия
персональных достижений обучающихся поэтапным требованиям основных
профессиональных образовательных программ по специальностям подготовки.
Промежуточная аттестация осуществляется в двух основных направлениях:
- оценка уровня освоения дисциплин;
- оценка компетенций обучающихся.
Основными формами промежуточной аттестации являются: с
учетом времени на промежуточную аттестацию:
- экзамен по дисциплине;
- экзамен по междисциплинарному курсу;
- экзамен (квалификационный) по профессиональному модулю (без выставления
балльных отметок);
без учета времени на промежуточную аттестацию:
51
- зачет по дисциплине;
- дифференцированный зачет по дисциплине;
- зачет по междисциплинарному курсу;
- дифференцированный зачет по междисциплинарному курсу;
- дифференцированный зачет по учебной / производственной практике.
При планировании промежуточной аттестации по каждой дисциплине,
профессиональному модулю и его составляющих (междисциплинарных курсов)
предусмотрена форма промежуточной аттестации.
При выборе дисциплин для экзамена колледж руководствуется:
- значимостью дисциплины в подготовке специалиста;
- завершенностью изучения дисциплины;
- завершенностью значимого раздела в дисциплине.
Зачет по дисциплине как форма промежуточной аттестации целесообразен,
если:
- согласно рабочему учебному плану дисциплина изучается на протяжении
нескольких семестров;
- на изучение дисциплины, согласно рабочему учебному плану, отводится
наименьший по сравнению с другими объем часов обязательной учебной нагрузки.
Дифференцированный зачет по дисциплине как форма промежуточной
аттестации целесообразен, если на изучение дисциплины, согласно рабочему
учебному плану, отводится наименьший по сравнению с другими объем часов
обязательной учебной нагрузки, но дисциплина является значимой для
формирования профессиональных компетенций специалиста.
Экзамен (квалификационный) проводится в последнем семестре освоения
программы профессионального модуля и представляет собой форму независимой
оценки результатов обучения с участием работодателей. Условием допуска к
экзамену (квалификационному) является успешное освоение обучающимися всех
элементов программы профессионального модуля - МДК и предусмотренных
практик. В отдельных случаях возможно проведение комплексного экзамена
(квалификационного) по нескольким профессиональным модулям.
Если учебная дисциплина или профессиональный модуль осваиваются в
течение нескольких семестров, рекомендуется не планировать промежуточную
аттестацию каждый семестр.
Условия, процедуры подготовки, содержание аттестационных материалов
разрабатываются:
- при проведении зачета, дифференцированного зачета по дисциплине,
междисциплинарному курсу - колледж;
- при проведении дифференцированного зачета по учебной /
производственной практике - совместно колледж с работодателем, при ведущей
роли последнего;
- при проведении экзамена по дисциплине, междисциплинарному курсу колледж;
- при проведении экзамена (квалификационного) по профессиональному
модулю - совместно колледж с работодателем.
52
Для подготовки к экзамену должны проводиться консультации по
экзаменационным вопросам за счет общего бюджета времени, отведенного на
консультации.
Расписание консультаций и экзаменов согласовывается с работодателем,
утверждается директором колледжа и доводится до сведения студентов и
преподавателей не позднее, чем за две недели до начала сессии.
Промежуточная аттестация в форме экзамена проводится в день,
освобожденный от других форм учебной нагрузки. Если дни экзаменов чередуются
с днями учебных занятий, выделение времени на подготовку к экзамену не
требуется, и проводить его можно на следующий день после завершения освоения
соответствующей программы. Если два экзамена запланированы в рамках одной
календарной недели без учебных занятий между ними, для подготовки ко второму
экзамену, в том числе для проведения консультаций, следует предусмотреть не
менее двух дней.
Возможна досрочная сдача экзаменов студентами в течение учебного года
при условии выполнения установленных лабораторных работ, практических
заданий и курсовых работ (проектов).
В порядке исключения образовательное учреждение имеет право
устанавливать индивидуальный график экзаменационной сессии студентам при
наличии уважительных причин, подтвержденных документально, и личного
заявления студента.
Аттестационные материалы составляются на основе рабочей программы
дисциплины, профессионального модуля и должны целостно отражать объем
проверяемых знаний и умений, содержательные критерии оценки общих и
профессиональных компетенций.
Аттестационные материалы включают теоретические и практические
вопросы, позволяющие оценить степень освоения программного материала
учебных дисциплин, проблемные и творческие задания, направленные на оценку и
определение уровня сформированности общих и профессиональных компетенций.
На основе разработанного перечня теоретических и практических вопросов,
проблемных и творческих заданий преподавателями разрабатываются фонды
оценочных средств, пакеты для экзаменующегося и экзаменатора с условиями
проведения экзамена. Содержание экзаменационных билетов до студентов не
доводится.
На сдачу устного экзамена предусматриваются не более одной трети
академического часа на каждого студента, сдачу письменного экзамена,
автоматизированное тестирование - не более трех часов на учебную группу.
Во время экзамена допускается использование наглядных пособий,
материалов справочного характера, нормативных документов, образцов техники и
других информационно-справочных материалов, перечень которых заранее
регламентируется.
К экзамену по дисциплине, междисциплинарному курсу, допускаются
студенты, полностью выполнившие все установленные лабораторные работы,
53
практические задания и курсовые работы (проекты), имеющие положительную
оценку по результатам текущего контроля.
К экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю
допускаются студенты, успешно прошедшие промежуточную аттестацию по
междисциплинарным курсам и учебную/производственную практику в рамках
данного модуля.
Уровень подготовки студентов оценивается:
- при проведении зачета по учебной дисциплине - решением: «зачтено/не
зачтено»;
- при проведении дифференцированного зачета, экзамена по учебной
дисциплине, междисциплинарному курсу, учебной / производственной практике - в
баллах: «5» («отлично»), «4» («хорошо»), «3» («удовлетворительно»), «2»
«неудовлетворительно»;
- при проведении экзамена (квалификационного) по профессиональному
модулю - решением о готовности к выполнению профессиональной деятельности:
«вид профессиональной деятельности освоен/не освоен».
К критериям оценки уровня подготовки студента относятся:
- уровень освоения студентом материала, предусмотренного учебной
программой по дисциплине (дисциплинам), профессиональному модулю и его
составляющих (междисциплинарных курсов, учебной и производственной
практике);
- умения студента использовать теоретические знания при выполнении
практических задач;
- уровень сформированности общих и профессиональных компетенций;
- обоснованность, четкость, краткость изложения ответа при соблюдении
принципа полноты его содержания.
Дополнительным критерием оценки уровня подготовки студента может
являться результат исследовательской, проектной деятельности; промежуточная
оценка портфолио работ студента.
Итоговая оценка по дисциплине, профессиональному модулю формируется
по результатам промежуточной аттестации с учетом рейтингового показателя
студента за семестр.
Результаты промежуточной аттестации заносятся в предусмотренные
колледжем документы (ведомости, журналы, базы данных и др.). Наличие
экзаменационных ведомостей обязательно. В зачетную книжку студента заносятся
итоговые оценки по дисциплинам, профессиональным модулям и их составляющих
(междисциплинарных курсов) (кроме оценки «неудовлетворительно»).
Неявка студента на экзамен по любой причине отмечается в
экзаменационной ведомости словами «не явился». Если причина неявки
неуважительная, то студенту выставляется неудовлетворительная оценка по
данной дисциплине или междисциплинарному курсу.
Студенты, полностью выполнившие требования учебного плана данного
семестра, успешно сдавшие все зачеты и экзамены, допускаются к продолжению
54
обучения в следующем семестре или приказом директора колледжа переводятся на
следующий курс.
Академической задолженностью считается наличие неудовлетворительной
оценки по дисциплине, либо профессиональному модулю и его составляющих
(междисциплинарных курсов) по результатам промежуточной аттестации.
Для ликвидации студентами академической задолженности колледжем
устанавливаются сроки ликвидации академической задолженности в течение
первого месяца семестра, следующего за сессией.
Студенты, имеющие академическую задолженность и не ликвидировавшие
ее в установленный период времени, приказом директора отчисляются из
Филиала.
Пересдача экзаменов и зачетов с оценки «неудовлетворительно» или отметки
«не зачтено» и повторная сдача экзамена / дифференцированного зачета с целью
повышения оценки допускаются в соответствии с регламентирующими
документами Филиала.
В случае конфликтной ситуации (несогласие студента с выставленной
отметкой) приказом директора колледжа по мотивированному письменному
заявлению студента может быть назначена специальная комиссия для принятия
экзамена или зачета.
Результаты промежуточной аттестации и предложения по совершенствованию
учебного процесса после сессии выносятся на обсуждение Координационного
совета по реализации основных профессиональных образовательных программ по
специальностям подготовки.
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять
проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных
компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.
5.2. Требования к выпускным квалификационным работам
Выпускная квалификационная работа является одним из видов
аттестационных испытаний выпускников, завершающих обучение по основной
профессиональной образовательной программе среднего профессионального
образования.
Выполнение выпускной квалификационной работы призвано способствовать
систематизации и закреплению полученных студентом знаний, умений, основных
компетенций.
Защита выпускной квалификационной работы проводится с целью
выявления соответствия уровня освоения дисциплин, компетенций и уровня
подготовки выпускника Федеральному государственному образовательному
стандарту среднего профессионального образования в части государственных
требований, обязательных при реализации основных профессиональных программ
55
и дополнительным требованиям образовательного учреждения по специальности
260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.
Выпускная квалификационная работа выполняется в форме дипломной
работы.
Выпускная квалификационная работа должна иметь актуальность,
практическую значимость и выполняться по одному или нескольким
профессиональным модулям.
Тематика
выпускных
квалификационных
работ
разрабатывается
преподавателями колледжа совместно с работодателями и рассматривается
цикловой
комиссией
технологических
дисциплин.
Тема
выпускной
квалификационной работы может быть предложена студентом при условии
обоснования им целесообразности ее разработки.
Тематика выпускных квалификационных работ должна соответствовать
содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.
Ведущий
специалист
образовательного
учреждения
назначает
руководителей выпускных квалификационных работ.
Закрепление тем выпускных квалификационных работ (с указанием
руководителей)
за
студентами
оформляется
приказом
руководителя
образовательного учреждения.
По утвержденным темам руководители выпускных квалификационных работ
планируют индивидуальный план для каждого студента.
Планы
по
выполнению
выпускных
квалификационных
работ
рассматриваются цикловой комиссией технологических.
Ход выполнения выпускной квалификационной работы сопровождается
консультациями, в ходе которых разъясняются назначение и задачи, структура и
объем работы, принципы разработки и оформления содержания, примерное
распределение времени на выполнение отдельных частей выпускной
квалификационной работы.
Общее руководство и контроль за ходом выполнения выпускных
квалификационных работ осуществляют специалисты, председатель цикловой
комиссии технологических дисциплин в соответствии с должностными
обязанностями.
Основными функциями руководителя выпускной квалификационной работы
являются:
• выбор тематики выпускной квалификационной работы;
• разработка индивидуальных планов выполнения выпускной
квалификационной работы;
• консультирование по вопросам содержания и последовательности
выполнения выпускной квалификационной работы;
• оказание помощи студенту в подборе необходимой литературы;
• контроль хода выполнения выпускной квалификационной работы;
56
• подготовка письменного отзыва на выпускную квалификационную
работу.
К каждому руководителю может быть одновременно прикреплено не более 8
студентов. На все виды консультаций для каждого студента должно быть
предусмотрено не более 16 академических часов сверх сетки часов учебного плана.
По завершении студентом выпускной квалификационной работы
руководитель подписывает ее и вместе с индивидуальным планом выполнения
выпускной квалификационной работы и своим письменным отзывом передает в
учебную часть.
Выпускная квалификационная работа строится в указанной ниже
последовательности:
- Титульный лист;
- Оглавление (Содержание)
- Введение;
- Основная часть;
- Заключение;
- Список литературы;
- Приложения.
Объем ВКР составляет в среднем от 40 до 60 страниц машинописного текста.
Титульный лист выполняется по образцу, на нем ставиться подпись
руководителя
и
председателя
цикловой
комиссии
строительных
и
землеустроительных дисциплин, подтверждающий допуск к защите ГАК.
Оглавление (Содержание) включает наименование всех разделов,
подразделов и пунктов с указанием номеров страниц, на которых размещается
начало материала раздела.
Во введении должно быть отражено:
- обоснование выбора темы;
- определение ее актуальности и значимости для науки и практики;
- предмет исследования;
- объект исследования;
- определение основной цели работы;
- выделение основных задач: обоснование теоретических основ работы и
методов исследования.
Объем введения - до 5% текста работы.
Основная часть состоит из двух и более глав, которые в свою очередь могут
делиться на разделы. Глава должна отражать самостоятельный сюжет проблемы, а
раздел - отдельную часть вопроса. Главы и разделы завершаются краткими
выводами.
Заключение завершает работу. В нем отражаются итоги всей работы.
Заключение должно содержать только те выводы, которые согласуются с целью
исследования.
Материалы вспомогательного характера представляются в виде приложения
к основному тексту, после списка использованной литературы, на отдельной
57
странице, которая включается в общую нумерацию страниц, пишется прописными
буквами слово «Приложения». За этой страницей размещаются Приложения (1; 2).
Защита выпускных квалификационных работ проводится на открытом
заседании Государственной аттестационной комиссии.
На защиту выпускной квалификационной работы отводится до 45 минут.
Процедура
защиты
устанавливается
председателем
Государственной
аттестационной комиссии по согласованию с членами комиссии и, как правило,
включает доклад студента (не более 10-15минут), чтение отзыва и рецензии,
вопросы членов комиссии, ответы студента. Может быть предусмотрено
выступление руководителя выпускной квалификационной работы, а также
рецензента, если он присутствует на заседании Государственной аттестационной
комиссии.
При определении окончательной оценки по защите выпускной
квалификационной работы учитываются:
• доклад выпускника;
• ответы на вопросы;
• оценка рецензента;
• отзыв руководителя.
Заседания Государственной аттестационной комиссии протоколируются. В
протоколе записываются: итоговая оценка выпускной квалификационной работы,
присуждение квалификации и особые мнения членов комиссии. Протоколы
заседаний
Государственной
аттестационной
комиссии
подписываются
председателем, заместителем председателя, ответственным секретарем и членами
комиссии.
Студенты, выполнившие выпускную квалификационную работу, но
получившие при защите оценку «неудовлетворительно», имеют право на
повторную защиту. В этом случае Государственная аттестационная комиссия
может признать целесообразным повторную защиту студентом той же выпускной
квалификационной работы либо вынести решение о закреплении за ним нового
задания на выпускную квалификационную работу и определить срок повторной
защиты, но не ранее, чем через год.
Студенту, получившему оценку «неудовлетворительно» при защите
выпускной квалификационной работы, выдается академическая справка
установленного образца. Академическая справка обменивается на диплом в
соответствии с решением государственной аттестационной комиссии после
успешной защиты студентом выпускной квалификационной работы.
58
6. Ресурсное обеспечение ОПОП
6.1. Кадровое обеспечение
Реализация ОПОП обеспечивается научно-педагогическими кадрами ОУ,
имеющими высшее профессиональное образование, имеющие образование,
соответствующее профилю преподаваемой дисциплины, ПМ.
В таблице приводятся следующие сведения
- общая численность преподавателей, привлекаемых к реализации ОПОП;
- квалификация преподавателей (образование, ученая степень, ученое
звание);
- опыт профессиональной деятельности, преподавательской деятельности;
- участие в повышении квалификации;
- квалификация преподавателей, привлекаемых к проведению практик.
59
Состав преподавателей, обеспечивающих образовательный процесс
по ОПОП СПО 260103.51 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
№
п
/п
Наименование
дисциплины (модуля) в
соответствии с учебным
планом
1
1
2
3
2
5
6
7
8
Какое
образовательное
учреждение окончил,
специальность
(направление
подготовки)
по документу об
образовании,
квалификация по
диплому)
Ученая степень,
ученое (почетное)
звание,
квалификационная
категория
4
5
3
Стаж работы
все-го
в том
числе
педагогической
6
7
44
43
Повышение
квалификации
8
Основное
место
работы,
должность
9
Условия
привлечения
к трудовой
деятельности
10
ОД.00 Общеобразовательный цикл
ОДБ Базовые общеобразовательные дисциплины
ОДБ.01 Русский язык
4
Ф.И.О., должность по
штатному расписанию
Струкова Людмила
Ивановна
Ростовский-на-Дону
педагогический
институт
Струкова Людмила
Ивановна
Ростовский-на-Дону
педагогический
институт
Правдюк Тамара Ивановна
Туркменский
государственный
педагогический институт
им. В.И. Ленина
высшая
ОДБ.02 Литература
ОДБ.03
Иностранный
язык
ОДБ.04 История
Доленко Валентина
Сергеевна
Куйбышевский
педагогический институт
им. В.В. Куйбышева
44
43
высшая
22
22
первая
46
46
высшая
ОДБ 05 Обществознание
ОДБ 06 Химия
Середина Наталья Ивановна
Благовещенский
государственный
педагогический институт
высшая
26
25
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
Штатный
работник
Штатный
работник
Штатный
работник
Штатный
работник
Штатный
работник
Штатный
работник
60
им. М.И. Калинина
9
10
11
12
13
ОДБ 07 Биология
ОДБ 08 Физическая
культура
ОДБ 09 ОБЖ
Киричко Любовь Васильевна
Нарыжный Олег Николаевич
Грачев Александр Иванович
ОДП Профильные дисциплины
Аксенцева Ирина
ОДП 01. Математика
Зиновьевна
ОДП 02 Информатика
ИКТ
Курьерова Елена Ивановна
14
ОДП 03 Физика
Холоденко Надежда
Михайлова
Кабардино-Балкарский
государственный
университет.
Педагогический
факультет Московской
ветакадемии
им.К.Скрябина
Краснодарский
государственный
институт физической
культуры
Новочеркасский
инженерномелиоративный
институт.
Московский
агроинженерый
университет им. В.П.
Горячкина
Инженер-гидротехник.
Преподаватель с/х
техникумов и школ по
гидромелиоративным
предметам
Ростовский-на-Дону
институт народного
хозяйства
Украинская
сельскохозяйственная
академия
КБГАУ им.
В.М. Кокова
31
32
высшая
22
22
первая
19
33
высшая
8
8
первая
31
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
19
высшая
33
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
31
высшая
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Штатный
работник
ПП ПРОФЕССИОНАЛЬНВ ПОДГОТОВКА
ОГСЭ Общий гуманитарный и социально – экономический цикл
15
ОГСЭ 01. Основы
философии
Шорова Наталья
Михайловна
Ростовский
государственный
университет. Львовский
торгово-экономический
29
высшая
28
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
Штатный
работник
61
институт.
16
17
ОГСЭ 02.История
Доленко Валентина
Сергеевна
ОГСЭ 03 Иностранный
язык
Правдюк Тамара Ивановна
18
ОГСЭ 04 Физическая
культура
Нарыжный Олег Николаевич
Куйбышевский
педагогический институт
им. В.В. Куйбышева
Туркменский
государственный
педагогический институт
им. В.И. Ленина
Краснодарский
государственный
институт физической
культуры
В.М. Кокова
46
46
высшая
22
22
первая
22
22
первая
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Штатный
работник
Штатный
работник
ЕН Математический и естественно - научный цикл
19
20
21
ЕН 01 Математика
Аксенцева Ирина
Зиновьевна
ЕН.02 Экологические
основы
природопользования
Глущенко Любовь Петровна
ЕН 03 Химия
Середина Наталья Ивановна
Инженер-гидротехник.
Преподаватель с/х
техникумов и школ по
гидромелиоративным
предметам
Челябинский
политехнический
институт им. Ленинского
комсомола, производство
строительных изделий и
конструкций
Благовещенский
государственный
педагогический институт
им. М.И. Калинина
33
33
высшая
37
36
высшая
26
25
высшая
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
Штатный
П ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЦИКЛ
ОП Общепрофессиональные дисциплины
22
23
ОП.01 Инженерная
графика
Хорошев Юрий Николаевич
ОП.02 Техническая
Хорошев Юрий Николаевич
Инженер механик.
Преподаватель
техникумов и школ
механизации и
электрификации с/х
Инженер механик.
34
33
высшая
высшая
34
33
62
механика
Преподаватель
техникумов и школ
механизации и
электрификации с/х
24
ОП.03 Электротехника и
электронная техника
Холоденко Надежда
Михайлова
25
ОП.04 Микробиология,
санитария и гигиена в
пищевом производстве
26
27
ОП.05 Автоматизация
технологических
процессов
ОП.06 Информационные
технологии в
профессиональной
деятельности
Богатырева Ольга
Александровна
Холоденко Надежда
Михайлова
Усов Виктор Михайлович
ОП. 07 Метрология и
стандартизация
29
30
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
31
31
высшая
10
ОП.08 Правовые основы
профессиональной
деятельности
Толстова Наталья
Владимировна
ОП.09 Основы экономики,
менеджмента и
маркетинга
Толстова Наталья
Владимировна
Украинская
сельскохозяйственная
академия
высшая
Кабардино-Балкарская
государственная
сельскохозяйственная
академия
Новочеркасский
инженерномелиоративный
институт.
Московский
агроинженерый
университет им. В.П.
Горячкина
Ростовский-на-Дону
институт народного
хозяйства.
Московская
сельскохозяйственная
академия им. К.А.
Тимирязева
Ростовский-на-Дону
институт народного
хозяйства.
Московская
31
31
высшая
14
13
первая
19
24
высшая
25
высшая
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Штатный
работник
19
высшая
25
работник
9
аграрный университет.
Грачев Александр Иванович
28
Украинская
сельскохозяйственная
академия
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
24
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
Штатный
работник
63
Грачев Александр Иванович
31
ОП.10 Охрана труда
Грачев Александр Иванович
32
ОП.11 Безопасность
жизнедеятельности
сельскохозяйственная
академия им. К.А.
Тимирязева
Новочеркасский
инженерномелиоративный
институт.
Московский
агроинженерый
университет им. В.П.
Горячкина
Новочеркасский
инженерномелиоративный
институт.
Московский
агроинженерый
университет им. В.П.
Горячкина
В.М. Кокова
19
19
высшая
19
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
19
высшая
ПМ Профессиональные модули
33
ПМ.01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
МДК.01.01 Технология
хранения и подготовки
сырья
УП.01.01 Учебная
практика по технологии
хранения и подготовки
сырья
ПП.01.01
Призводственная
практика по технологии
хранения и подготовки
сырья
34
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
10
9
высшая
аграрный университет.
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
10
9
высшая
аграрный университет.
Богатырева Ольга
Александровна
ПМ.02 Производство хлеба и хлебобулочных изделий
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
аграрный университет.
10
высшая
9
64
МДК.02.01 Технология
производства хлеба и
хлебобулочных изделий
УП.02.01 Учебная
практика по технологии
производства хлеба и
хлебобулочных изделий
ПП.02.01 Технологическая
практика по технологии
производства хлеба и
хлебобулочных изделий
35
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
10
9
высшая
аграрный университет.
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
10
высшая
Богатырева Ольга
Александровна
10
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
Штатный
9
аграрный университет.
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
9
высшая
аграрный университет.
ПМ.03 Производство кондитерских изделий
МДК.03.01 Технология
производства сахаристых
кондитерских изделий
МДК.03.02 Технология
производства мучных
кондитерских изделий
Сизоненко Валентина
Николаевна
Сизоненко Валентина
Николаевна
УП.03.01 Учебная
практика по технологии
производства сахаристых
кондитерских изделий
Сизоненко Валентина
Николаевна
УП.03.02 Учебная
практика по технологии
Сизоненко Валентина
Николаевна
Воронежский
технологический
институт. Таганрогский
радиотехнический
институт им. В.Д.
Калмыкова
Воронежский
технологический
институт. Таганрогский
радиотехнический
институт им. В.Д.
Калмыкова
Воронежский
технологический
институт. Таганрогский
радиотехнический
институт им. В.Д.
Калмыкова
Воронежский
9
9
первая
9
9
первая
9
9
первая
первая
9
9
65
производства мучных
кондитерских изделий
ПП.03.01 Технологическая
практика по технологии
производства сахаристых
кондитерских изделий
ПП.03.02 Технологическая
практика по технологии
производства мучных
кондитерских изделий
36
Сизоненко Валентина
Николаевна
Сизоненко Валентина
Николаевна
Воронежский
технологический
институт. Таганрогский
радиотехнический
институт им. В.Д.
Калмыкова
Воронежский
технологический
институт. Таганрогский
радиотехнический
институт им. В.Д.
Калмыкова
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
9
9
первая
9
9
первая
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
Штатный
работник
ПМ.04 Производство макаронных изделий
МДК.04.01 Технология
производства макаронных
изделий
УП.04.01 Учебная
практика по технологии
производства макаронных
изделий
ПП.04.01 Технологическая
практика по технологии
производства макаронных
изделий
37
технологический
институт. Таганрогский
радиотехнический
институт им. В.Д.
Калмыкова
Сизоненко Валентина
Николаевна
Сизоненко Валентина
Николаевна
Сизоненко Валентина
Николаевна
Воронежский
технологический
институт. Таганрогский
радиотехнический
институт им. В.Д.
Калмыкова
Воронежский
технологический
институт. Таганрогский
радиотехнический
институт им. В.Д.
Калмыкова
Воронежский
технологический
институт. Таганрогский
радиотехнический
институт им. В.Д.
Калмыкова
9
9
первая
9
9
первая
9
9
первая
ПМ.05 Организация работы структурного подразделения
МДК.05.01 Управление
структурным
подразделением
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
высшая
10
9
66
организации
академия. Горский
государственный
КБГАУ им.
В.М. Кокова
аграрный университет.
УП.05.01 Учебная
практика по управлению
структурным
подразделением
организации
ПП.05.01.Технологическая
практика по управлению
структурным
подразделением
организации
38
10
9
высшая
аграрный университет.
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
10
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
Терский
филиал
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М. Кокова
Штатный
работник
9
высшая
аграрный университет.
ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
МДК.06.01 Выполнение
работ по рабочей
профессии пекаря
УП.06.01 Учебная
практика по рабочей
профессии пекаря
ПП.06.01.
Технологическая
практика по рабочей
профессии пекаря
39
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
Преддипломная практика
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
10
9
высшая
аграрный университет.
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
10
9
высшая
аграрный университет.
Богатырева Ольга
Александровна
Воронежская
государственная
технологическая
академия. Горский
государственный
аграрный университет.
10
высшая
9
67
6.2. Учебно-методическое обеспечение образовательного процесса
Учебная литература(учебники) в наличии
Индекс
О
Учебная дисциплина,
междисциплинарный курс
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦИКЛ
Авторы
Наименование
Изд-во
Год
издани
я
Кол-во
Число
обучающ
ихся,
одновре
менно
изучающ
их,
дисципли
ну
68
ОДБ
Базовые дисциплины
В.В. Бабайцева
ОДБ.01
ОДБ.02
Д.С. Розенталь
Русский язык 10-11 клас
Русский язык 10-11 класс
М.: «Дрофа»
М.: «ОНИКС»
2011
2002
30
12
М.Мурина
Русский язык
2008
16
Л.А Введенская
Русский язык и культура речи
Мн.: «ТетраСистема»
Р/н Д «Феникс»
2008
20
(под ред.)
В.В. Аганесова
(под ред.)
В.В. Аганесова
Литература 11 класс часть 1
М.: «Дрофа»
2011
30
Литература 11 класс часть 2
М.: «Дрофа»
2011
30
Н.А. Архангельский
Русская литература ХІХ век часть 1;
М.: «Дрофа»
2011
30
Н.А. Архангельский
Русская литература ХІХ век часть 2;
М.: «Дрофа»
2011
30
Русская литература ХІХ век
Хрестоматия часть 1
М.: «Дрофа»
2008
30
Русская литература ХІХ век
Хрестоматия часть2
М.: «Дрофа»
2008
30
М. : «Проспект»
М.: ОИЦ
«Академия»
М.: ОЛМА Медиа
Групп»
2013
2007
70
10
2013
20
Русский язык
Литература
И.П. Агабекян
ОДБ.03
Иностранный язык
А.П. Голубев, Н.В.Балюк,
И.Б.Смирнова
Составитель:
И. Мизинина
Английский язык
Для ССУЗов
Английский язык .Учебное пособие.
Англо -русский и русско –английский словарь
Н.В. Басов
Немецкий язык для колледжей
Р/н Д «Феникс»
2004
11
Е.Н. Миллер
Учебник немецкого языка
Ульяновск: « Язык и
литература
М.: «Проспект»
2000
20
2010
11
М.: «Дрофа»
2011
30
М.: «Дрофа»
2011
20
История России с древних времен до наших дней
ОДБ.04
История
О.В. Волобуев
О.В. Волобуев
История России и Мир
-10 кл.
История России и Мир
30
30
30
30
69
-11 кл.
ОДБ.05
ОДБ.06
ОДБ.07
ОДБ.08
Обществознание
Химия
Биология
Физическая культура
Под ред.П.С. Самыгина
История
Р/н Д «Феникс»
2008
24
М.Д. Бекалдиев
История Кабардино-Балкарии
Н.: «Эльбрус»
2011
3
А.А. Левандовский
История России. Учебник
М.: «Просвещение»
2005
30
А.Ф. Никитин
А.Ф. Никитин
Обществознание 10 класс
Обществознание 11 класс
М.: «Дрофа»
М.: «Дрофа»
2011
2011
20
20
В.И. Курбатов
Обществознание
Р/н Д «Феникс»
2005
48
И.А. Кравченко
Обществознание .Учебное пособие
М.: «Академия»
2002
20
Химия 11 класс базовый уровень
М.: «Дрофа»
2011
25
Л.М. Пустовалова
Общая химия
Р/н Д «Феникс»
2005
48
30
Биология общие закономерности
Здоровье и физическая культура
М.: «Школа-Пресс»
М.: «ИНФРА-М»
2004
2009
49
10
30
Теория и методика физического воспитания и
спорта
История физической культуры и спорта
М.: «Академия»
2004
10
2007
5
М.: ОИЦ
«Академия»
2008
10
М.: «Просвещение»
М.: «Просвещение»
2012
2012
20
20
Р/н Д «Феникс»
2008
5
М.: «Астрель»
2002
5
В.Б. Захаров
И.П. Бараненко
Л.А. Рапопорт
Ж.К. Холодов
В.С. Кузнецов
Б.Р. Голощапов
Н.В. Решетников, Ю.Л.
Кислицин
Под ред. А.Т. Смирнова
Под ред. А.Т. Смирнова
ОДБ.09
ОДП
ОДП.01
ОБЖ
30
О.С. Габриелян
А.Т. Смирнов,
Б.И. Мишин
Б.И. Мишин
Физическая культура
Основы безопасности жизнедеятельности
.Учебник Ч1
Основы безопасности жизнедеятельности
.Учебник Ч2
Основы безопасности жизнедеятельности
.Учебное пособие.
Основы безопасности жизнедеятельности
.Учебное пособие.
М.: ОИЦ «Академия»
30
30
Профильные дисциплины
Математика
Н.В.Богомолов
Математика
М.: «Дрофа»
2012
15
В.П. Омельченко
Математика
Р/н Д «Феникс»
2005
56
А.А. Дадаян
Математика
М.:Форум : НИЦ
ИНФРА-М»
2013
35
30
70
Н.А. Березина
ОДП.02
ОДП.03
Информатика и ИКТ
Физика
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА
ОГСЭ
Общий гуманитарный и социальноэкономический цикл
ОГСЭ.01
ОГСЭ.02
Основы философии
История
Иностранный язык
20
М.: «Бинон»
М.: «Дашков и К»
2007
2007
30
20
А.А. Хлебников
Информатика
Р/н Д «Феникс»
2007
20
Е.В. Михеев
Практикум по информатике. Учебное пособие.
2008
5
И.И. Сергеева
Информатика. Учебник
М.: ОИЦ
«Академия»
М.: «ИНФРА-М»
Л.В.Кравченко
Практикум по Microsoft Office
2013
20
М. «Форум ИНФРАМ»
2013
10
30
В.П. Омельченко
Физика
Р/н Д «Феникс»
2005
64
А.А. Пинский
Физика
Лабораторные работы по физике с вопросами и
заданиями
М.: «Форум»
2013
15
М.: «Форум»
2013
15
Основы философии
Философия
М.: «Логос»
СПб.: « Питер»
2009
2012
15
35
М.: « Проспект»
2010
11
2008
24
В.А. Канке
Б.В. Марков
П.С. Самыгин
(под ред.)
В.В. Артемов
И.П. Агабекян
ОГСЭ.03
2013
Н Угринович
Е.Л. Жукова
О.М. Тарасов
ПП
М.:Форум : НИЦ
ИНФРА-М»
Математика
Информатика
Информатика
Составитель:
И. Мизинина
30
История России с древних времен до наших дней
История
16
Р/н Д «Феникс»
История
М.: «Академия»
2012
Английский язык
Для ССУЗов
М. : «Проспект»
2013
15
70
Англо -русский и русско –английский словарь
М.: ОЛМА Медиа
Групп»
2013
20
69
16
ОГСЭ.04
Физическая культура
И.П. Бараненко
Л.А. Рапопорт
Ж.К. Холодов
В.С. Кузнецов
Здоровье и физическая культура
М.: «ИНФРА-М»
2009
10
Теория и методика физического воспитания и
спорта
М.: «Академия»
2004
10
69
71
ЕН
ЕН.01
ЕН.02
ЕН.03
Б.Р. Голощапов
История физической культуры и спорта
М.: ОИЦ
«Академия»
М.: ОИЦ
«Академия»
2007
5
Н.В. Решетников, Ю.Л.
Кислицин
Физическая культура
2008
10
Н.В.Богомолов
Математика
М.: «Дрофа»
2012
15
В.П. Омельченко
Математика
Р/н Д «Феникс»
2005
54
И.Д. Пехлецкий
Математика. Учебное пособие
2008
1
С.А. Канцецедал
Дискретная математика
М.: ОИЦ
«Академия»
М.: «ИНФРА-М»
2013
10
В.М. Гальперин
Математический и общий
естественнонаучный цикл
Математика
Экологические основы
природопользования
Экологические основы природопользования
М ИД « ФОРУМ»
2009
А.В. Козачек
3
Экологические основы природопользования
Р/н Д «Феникс»
2008
12
В.В. Мавришев
О.Е. Саенко
Общая экология
Химия
М.: «ИНФРА-М»
Р/н Д «Феникс»
2013
2009
10
16
16
Л.М. Пустовалова
Общая химия
Р/н Д «Феникс»
2005
48
16
В.П.Куликов
Инженерная графика
Сборник заданий по черчению
М .: « ФОРУМ»
М.:
«Машиностроение»
А.А. Чекмарев
Задачи и задания по инженерной графике
И.А. Исаев
И.С.Вышнепольский
Химия
П
Профессиональный цикл
ОП
Общепрофессиональные
дисциплины
С.В. Розов
ОП.01
16
Инженерная графика
2014
20
1988
50
М.: «Академия»
2008
5
Инженерная графика (рабочая тетрадь)
М .: « ФОРУМ»
2002
4
Техническое черчение
М.: «Академия»
2001
13
16
В.П. Олофинская
ОП.02
Техническая механика
В.П. Олофинская
В.П. Олофинская
Техническая механика. Учебник
Техническая механика
Техническая механика Сборник текстовых
заданий
М.:»ФОРУМИНФРА-М»
М .: « ФОРУМИНФРА-М»
М.:»ФОРУМИНФРА-М»
2014
2007
2011
10
2
10
16
72
В.П. Олофинская
Н.Ю. Морозова
ОП.03
Электротехника и
электронная техника
Техническая механика. Сборник текстовых
заданий
Электротехника и электроника
Общая электротехника с основами электроники
И.А. Данилов
М .: « ФОРУМИНФРА-М»
М .: « ФОРУМИНФРА-М»
М.: «Высшая
школа»
2002
2
2013
10
1989
104
16
А.Н. Мартинчик.
ОП.04
Микробиология, санитария и гигиена
в пищевом производстве
Л.В. Мармузова
Л.В. Мармузова
В.М. Хромеенков
ОП.05
Автоматизация технологических
процессов
М.: «Академия»
2013
16
М.: «Академия»
М.: «Проф Обр
Издат»
2013
2002
15
5
М.: «Академия»
М.: «Колос»
2000
2000
15
Практикум по информатике. Учебное пособие.
М.: ОИЦ
«Академия»
2008
5
В.Т. Безручко
Информатика
2013
10
Метрология, стандартизация и сертификация
М.: «Форум»ИНФРА-М
М.: «Академия»
Метрология, стандартизация и сертификация
М.: «Форум»
Правовое обеспечение а профессиональной
деятельности
Правовое обеспечение а профессиональной
деятельности
М.: «Форум»ИНФРА-М
2013
10
М.: «ИНФРА-М»
2010
5
И.А. Иванов
Метрология и стандартизация
2
Е.В. Михеев
В.Н. Гришин
ОП.07
2013
Е.В. Михеева
А.И. Драгилев
Е.В. Михеева
Информационные технологии в
профессиональной деятельности
М.: «Академия»
Оборудование хлебопекарного производства
Технологическое оборудование предприятий
кондитерского производства
Комплексная механизация и автоматизация
производственных процессов на хлебозаводах
Информационные технологии в
профессиональной деятельности Учебное
пособие.
Информационные технологии в
профессиональной деятельности
Практикум по информатике
А.С.Гришин
ОП.06
Микробиология, физиология питания, санитария.
Основы микробиологии, санитарии и гигиены
производства хлебо - булочных и мучных
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в
пищевой промышленности
Е.Б. Герасимова
Р/н Д «Феникс»
2014
5
10
М.: «Форум»
2013
15
Р/н Д «Феникс»
2007
14
Правовые основы профессиональной
деятельности
А.Г. Хабибулин
Под ред. Тузова
10
10
2013
2008
15
15
ОП.08
29
13
10
73
ОП.09
Основы экономики, менеджмента и
маркетинга
В.В. Румынина
Основы права
В.Г. Слагода
Основы экономической теории
Е.Л. Драчева, Л.И. Юликов
Т.Б. Цыганова
Менеджмент
Технология и организация производства
хлебобулочных изделий
В.Г. Слагода
Основы экономики
Л.Е. Басовский
Экономическая теория. Учебное пособие
Е.Ф.Борисов
Под ред .
В.п. Федько
Основы экономики
Маркетинг
А.В. Лукина
ОП.10
Охрана труда
Е.Н. Кнышова
В.А. Девисилов
Ю.Г. Сапронов
М.: «Форум»М.: «ФОРУМИНФРА-М»
М.: «Академия»
2010
33
2009
16
2004
5
2013
20
М.: Форум
М.: «ФОРУМИНФРА-М»
2010
16
2013
15
2010
20
2013
3
2013
3
Маркетинг
М.: «Дрофа»
М.:» НИЦ ИНФРАМ.»
М.:» ФОРУМ НИЦ
ИНФРА-М.»
М.: «ФОРУМИНФРА-М»
2004
10
13
Охрана Труда
Безопасность жизнедеятельности
М.: «Форум»
М.: «Академия»
14
13
Производственная безопасность и охрана труда
М.: «Высшая
школа»
2001
3
Безопасность жизнедеятельности
М.: «Высшая
школа»
2002
10
М.: «Форум»
2003
14
Маркетинг
Учебное пособие
М.: «Академия»
2003
2002
2
П.П. Кукин
Под ред
С.В. Белов
ОП.11
Безопасность жизнедеятельности
В.А. Девисилов
Под ред. А.Т. Смирнова
Под ред. А.Т. Смирнова
А.Т. Смирнов,
Б.И. Мишин
Б.И. Мишин
ПМ
Профессиональные модули
Охрана Труда
Основы безопасности жизнедеятельности
.Учебник Ч1
Основы безопасности жизнедеятельности
.Учебник Ч2
Основы безопасности жизнедеятельности
.Учебное пособие.
Основы безопасности жизнедеятельности
.Учебное пособие.
М.: «Просвещение»
М.: «Просвещение»
2012
2012
20
20
Р/н Д «Феникс»
2008
5
М.: «Астрель»
2002
5
10
74
ПМ.01
МДК.01.01
Приемка, хранение и подготовка
сырья к переработке
Технология хранения и подготовки
сырья
Т.Б. Цыганова
Технология хлебопекарного производства
В.М. Хромеенков
ПП.01.01
ПМ.02
Учебная практика по технологии
хранения и подготовки сырья
Т.Б. Цыганова
2002
Технология хлебопекарного производства
2002
Оборудование хлебопекарного производства
М.: «Проф Обр
Издат»
12
6
2001
16
12
16
В.М. Хромеенков
6
Призводственная практика по
технологии хранения и подготовки
сырья
Производство хлеба и
хлебобулочных изделий
Т.Б. Цыганова
Т.Б. Цыганова
МДК.02.01
2001
М.: «Проф Обр
Издат»
М.:
«ПрофОбрИздат»
Оборудование хлебопекарного производства
УП.01.01
М.:
«ПрофОбрИздат»
Технология производства хлеба и
хлебобулочных изделий
В.М. Хромеенков
Н.Г. Бутейкис
Технология и организация производства
хлебобулочных изделий
2013
2001
12
Оборудование хлебопекарного производства
М.: «Академия»
М.:
«ПрофОбрИздат
М.: «Проф Обр
Издат»
2002
6
Технология приготовления мучных кондитерских
изделий
М.: «Академия»
2012
5
Технология хлебопекарного производства
20
13
ПМ.03
Производство кондитерских изделий
Л.С. Кузнецова
МДК.03.01
Технология производства
сахаристых кондитерских изделий
Л.С. Кузнецова
Л.С. Кузнецова
А.И. Драгилев
МДК.03.02
Технология производства мучных
кондитерских изделий
Н.Г. Бутейкис
Технология приготовления мучных кондитерских
изделий
Технология приготовления мучных кондитерских
изделий
Технология и организация производства
кондитерских изделий
Технологическое оборудование хлебопекарное,
макаронное,и кондитерское
Технология приготовления мучных кондитерских
изделий
М.: «Высшая
школа»
2001
1
М.: «Академия»
2013
15
М.: «Академия»
М.: «Академия»
2013
15
2004
11
2012
5
М.: «Академия»
13
23
75
Н.Г. Бутейкис
Н.И. Дубровская
Л.С. Кузнецова
Л.С. Кузнецова
Л.С. Кузнецова
ПМ.04
МДК.04.01
МДК.05.01
ПМ.06
МДК.06.01
Технология приготовления мучных кондитерских
изделий.
Технология приготовления мучных кондитерских
изделий.
ТОехнология и организация производства
кондитерских изделий
М.: «Академия»
М.: «Академия»
2007
2012
5
5
М М.: «Высшая
школа»
М.: «Академия»
2001
1
2013
15
2013
15
М.: «Академия»
Производство макаронных изделий
Технология производства
макаронных изделий
Г.М. Медведев
Технология макаронного производства
М.: «Колос»
2000
24
Г.М. Медведев
Технология макаронного производства
Технологическое оборудование: хлебопекарное
,макаронное и кондитерское
СПб.: «ГИОРД»
М.: «Академия»
2010
1
2008
11
Технология и организация производства
хлебобулочных изделий
М.: «Академия»
2013
20
Технология производства мучных кондитерских
изделий
Технология и организация производства
хлебобулочных изделий
М.: «Академия»
2013
15
2013
20
А.И. Драгилев
ПМ.05
Технология приготовления мучных кондитерских
изделий
Технология приготовления мучных кондитерских
изделий (рабочая тетрадь)
23
Организация работы структурного
подразделения
Управление структурным
подразделением организации
Т.Б. Цыганова
10
Выполнение работ по одной или
нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих
Выполнение работ по рабочей
профессии пекаря
Л.С. Кузнецова
М.Ю. Сиданова
Т.Б. Цыганова
М.: «Академия»
10
76
6.3. Материально-техническое обеспечение реализации ОПОП
СПО, основная,
260103.51
Технология хлеба,
кондитерских и макаронных
изделий,
технолог
1.
2.
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Русский язык
Кабинет русского языка и литературы

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Литература
Кабинет русского языка и литературы

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07
77
3.
4.
5.
Иностранный язык
Кабинет иностранного языка

Телевизор

DVD проигрыватель

Магнитофон – 2 шт.

Учебные пособия

Справочные пособия (англо-русский
словарь)

Информационные пособия
(программы для тестирования-2 шт;
аудиокурсы – 5 шт; видеокурсы – 5 шт.;
учебные видеофильмы – 6 шт.)

Наглядные схемы, альбомы, плакаты
– 25 шт.

УМК по дисциплине
Кабинет общих гуманитарных наук

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. литА
Оперативное
управление
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
Кабинет социально-экономических
дисциплин

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Справочная литература по учебной
дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
История
Обществознание
78
6.
7.
8.
Химия
Биология
Физическая культура
Лаборатория химии

Комплекты таблиц по химии

Комплекты диапозитивов

Типовой комплект электроснабжения

Весы лабораторные

Наборы посуды и принадлежностей
для химического эксперимента

Термометры

Наборы реактивов

Слайд-проектор

Настенный экран
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. лит А
Оперативное
управление
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
Кабинет естественных наук

Комплект таблиц по биологии

Комплекты диапозитивов

Набор посуды и принадлежностей
для биологических исследований

Микроскоп

Наборы реактивов для
биологических исследований

Слайд-проектор

Настенный экран
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, Учебный
корпус
№9. литА
Оперативное
управление
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
Открытый стадион широкого профиля с
элементами полосы препятствий.
Спортивный зал

Гимнастические снаряды

Инвентарь для спортивных игр

Инвентарь для занятий тяжелой
атлетикой

Столы для настольного тенниса
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус №1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
79
9.
10.
11.
Основы безопасности
жизнедеятельности
Кабинет безопасности жизнедеятельности
и охраны труда

Психрометр

Анемометр

ВПХР

Наглядное пособие «Образцы
отравляющих веществ»

Винтовка пневматическая

Противогазы ГП-5 – 20 шт.

Макет автомата АК – 74 М

Индивидуальная аптечка

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Справочная литература по учебной
дисциплине
Кабинет математики

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Справочная литература по учебной
дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. литА
Оперативное
управление
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус №1.лит.А, А1, А2, А6
Оперативное
управление
Кабинет информационных технологий в
профессиональной деятельности

Принтер

Ксерокс

Сканер – 1 шт.

Компьютерный класс – 14
компьютеров класса Пентиум, доступ в
Интернет с каждого рабочего места, доступ к
сетевой версии «КонсультантПлюс»
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
Математика
Информатика и ИКТ
80
12.
13.
14.
Физика
Основы философии
История
Лаборатория электроники и физики

Комплекты таблиц по физике

Комплекты диапозитивов

Типовой комплект электроснабжения

Лабораторный комплект по механике
Лабораторный комплект по молекулярной
физике и термодинамике

Лабораторный комплект по
электродинамике

Лабораторный комплект по оптике

Лабораторный комплект по
квантовым явлениям

Слайд-проектор

Настенный экран
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. лит А
Оперативное
управление
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
Кабинет социально-экономических
дисциплин

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Стенды

Комплекты диапозитивов

Слайд-проектор

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус №1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Кабинет общих гуманитарных наук

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. литА
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
81
15.
16.
17.
Иностранный язык
Физическая культура
Математика
Кабинет иностранного языка

Телевизор

DVD проигрыватель

Магнитофон – 2 шт.

Учебные пособия

Справочные пособия (англо-русский
словарь)

Информационные пособия
(программы для тестирования-2 шт;
аудиокурсы – 5 шт; видеокурсы – 5 шт.;
учебные видеофильмы – 6 шт.)

Наглядные схемы, альбомы, плакаты
– 25 шт.

УМК по дисциплине
Открытый стадион широкого профиля с
элементами полосы препятствий.
Спортивный зал

Гимнастические снаряды

Инвентарь для спортивных игр

Инвентарь для занятий тяжелой
атлетикой

Столы для настольного тенниса
Кабинет математики

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Справочная литература по учебной
дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус №1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
82
18.
19
20.
Экологические основы
природопользования
Кабинет естествознания

Комплект таблиц по биологии

Комплекты диапозитивов

Набор посуды и принадлежностей
для биологических исследований

Микроскоп

Наборы реактивов для
биологических исследований

Слайд-проектор

Настенный экран
Химия
Лаборатория химии

Комплекты таблиц по химии

Комплекты диапозитивов

Типовой комплект электроснабжения

Весы лабораторные

Наборы посуды и принадлежностей
для химического эксперимента

Термометры

Наборы реактивов

Слайд-проектор

Настенный экран
Инженерная графика
Кабинет инженерной графики
(Аудитории – 2)

Чертежные столы – 36

Комплекты чертежных
принадлежностей– 36

Комплекты плакатов

Наборы моделей

Стенды с образцами работ

Комплекты диапозитивов

Слайд-проектор

Настенный экран
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. лит А
Оперативное
управление
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
83
21.
22.
23.
Техническая механика
Кабинет технической механики

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Стенды

Модели передач – 25 шт.

Редукторы – 10 шт.

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
Электротехника и электроника
Лаборатория электроники и физики

Комплект плакатов

Учебные пособия

Амперметры – 20 шт.

Вольтметры – 20 шт.

Ваттметры – 4 шт.

Реостаты – 20 шт.

Трансформаторы – 5 шт.

Асинхронный двигатель

Стенды

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
Микробиология, санитария и
гигиена в пищевом
производстве
Лаборатория микробиологии, санитарии и
гигиены

Комплект плакатов

Хим. посуда

Учебные пособия

Стенды

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. литА
Оперативное
управление
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
84
Лаборатория автоматизации
технологических процессов

Комплект плакатов

Хим. посуда

Учебные пособия

Стенды

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
24.
Автоматизация
технологических процессов
25.
Кабинет информационных технологий в
профессиональной деятельности
(Аудитории – 3)

Компьютеры – 39 шт.
Информационные технологии в

Сканер – 1 шт.
профессиональной

Плоттер – 1 шт.
деятельности

Принтер – 2 шт.

Информационно-справочная система
«Консультант плюс»

Пакеты прикладных программ
26.
Метрология и стандартизация
Лаборатория метрологии и
стандартизации

Комплект плакатов

Учебные пособия

Объекты для измерений – 1 набор

Измерительный инструмент

- 6 комплектов

Стенды

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. литА
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
85
27.
28.
29.
Правовые основы
профессиональной
деятельности
Кабинет социально-экономических
дисциплин
(Аудитории - 3)

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Стенды

Комплекты диапозитивов

Слайд-проектор

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
Основы экономики,
менеджмента и маркетинга
Кабинет экономики организации

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Стенды

Справочная литература по учебной
дисциплине
Охрана труда
Кабинет безопасности жизнедеятельности
и охраны труда

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Набор средств защиты

Психрометр

Анемометр

Амперметр

Вольтметр

Противогазы-15 шт.

Шумомер

Респираторы-15 шт.

Стенды

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. литА
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
86
30.
Безопасность
жизнедеятельности
31.
Приемка, хранение и
подготовка сырья к
переработке
Технология хранения и
подготовки сырья
32.
Производство хлеба и
хлебобулочных изделий
Кабинет безопасности жизнедеятельности
и охраны труда

Психрометр

Анемометр

ВПХР

Наглядное пособие «Образцы
отравляющих веществ»

Винтовка пневматическая

Противогазы ГП-5 – 20 шт.

Макет автомата АК – 74 М

Индивидуальная аптечка

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Справочная литература по учебной
дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное,
Учебный корпус
№9. литА
Оперативное
управление
Свидетельство о
государственной
регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГСХА имени
В. М. Кокова то
06.04.2012 г
07-АВ № 246771
.
Срок действия не
указан.
Лаборатория технохимического контроля

Комплект плакатов

Учебные пособия

Весы аналитические электронные

Сахариметр СУ -5

рН метр

Набор химической посуды

Ареометр

Набор химических реактивов

Микроскоп

Стенды

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
87
33.
Кабинет технологии изготовления
хлебобулочных изделий

Комплект плакатов

Учебные пособия

Измеритель деформации клейковины
ИДК – 1М

Белизномер лабораторный РЗ-ТБМС

Прибор Журавлева

Рассев лабораторный РЛ-2

Сито лабораторное СЛШ-200

Тестомесилка лабораторная У1-ЕТВ

Сушильный шкаф – СЭШ
Весы аналитические электронные
Технология производства хлеба 
и хлебобулочных изделий

Рефрактометр УРЛ -1

Дистиллятор воды

Сахариметр СУ -5

рН метр

Набор химической посуды

Ареометр

Набор химических реактивов

Печь муфельная

Термостат

Микроскоп

Стенды

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
Производство кондитерских
изделий
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
88
Технология производства
сахаристых кондитерских
изделий
Кабинет технологического оборудования
производства кондитерских сахаристых
изделий
• Комплект плакатов
• Учебные пособия
• Измеритель деформации клейковины ИДК –
1М
• Белизномер лабораторный РЗ-ТБМС
• Прибор Журавлева
• Рассев лабораторный РЛ-2
• Сито лабораторное СЛШ-200
• Тестомесилка лабораторная У1-ЕТВ
• Сушильный шкаф – СЭШ
• Весы аналитические электронные
• Рефрактометр УРЛ -!
• Дистиллятор воды
• Сахариметр СУ -5
• рН метр
• Набор химической посуды
• Ареометр
• Набор химических реактивов
• Печь муфельная
• Термостат
• Микроскоп
• Стенды
• Дополнительная литература по учебной
дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
89
Технология производства
мучных кондитерских изделий
34.
Производство макаронных
изделий
Кабинет технологического оборудования
производства кондитерских сахаристых
изделий
• Комплект плакатов
• Учебные пособия
• Измеритель деформации клейковины ИДК –
1М
• Белизномер лабораторный РЗ-ТБМС
• Прибор Журавлева
• Рассев лабораторный РЛ-2
• Сито лабораторное СЛШ-200
• Тестомесилка лабораторная У1-ЕТВ
• Сушильный шкаф – СЭШ
• Весы аналитические электронные
• Рефрактометр УРЛ -!
• Дистиллятор воды
• Сахариметр СУ -5
• рН метр
• Набор химической посуды
• Ареометр
• Набор химических реактивов
• Печь муфельная
• Термостат
• Микроскоп
Дополнительная литература по учебной
дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
90
Технология производства
макаронных изделий
35.
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
Организация работы
структурного подразделения
Управление структурным
подразделением организации
36.
Кабинет технологического оборудования
макаронного производства
• Комплект плакатов
• Учебные пособия
• Измеритель деформации клейковины ИДК –
1М
• Белизномер лабораторный РЗ-ТБМС
• Прибор Журавлева
• Рассев лабораторный РЛ-2
• Сито лабораторное СЛШ-200
• Тестомесилка лабораторная У1-ЕТВ
• Сушильный шкаф – СЭШ
• Весы аналитические электронные
• Рефрактометр УРЛ -1
• Дистиллятор воды
• Сахариметр СУ -5
• рН метр
• Набор химической посуды
• Ареометр
• Набор химических реактивов
• Печь муфельная
• Термостат
• Микроскоп
• Стенды
Выполнение работ по одной
или нескольким профессиям
рабочих, должностям
служащих
Кабинет социально-экономических
дисциплин

Комплекты плакатов

Учебные пособия

Стенды

Справочная литература по учебной
дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1
Учебный корпус
№1. лит.А, А1, А2,А6
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344347, срок
действия не
указан
91
Выполнение работ по рабочей
профессии пекаря
Кабинет технологии изготовления
хлебобулочных изделий

Комплект плакатов

Учебные пособия

Измеритель деформации клейковины
ИДК – 1М

Белизномер лабораторный РЗ-ТБМС

Прибор Журавлева

Рассев лабораторный РЛ-2

Сито лабораторное СЛШ-200

Тестомесилка лабораторная У1-ЕТВ

Сушильный шкаф – СЭШ

Весы аналитические электронные

Рефрактометр УРЛ -1

Дистиллятор воды

Сахариметр СУ -5

рН метр

Набор химической посуды

Ареометр

Набор химических реактивов

Печь муфельная

Термостат

Микроскоп

Стенды

Дополнительная литература по
учебной дисциплине
361009, Кабардино-Балкарская Республика,
Прохладненский район, с. Учебное, ул.
Школьная,1 Учебный корпус №2. лит.А 3, А
4, А5
Оперативное
управление
Свидетельство о
гос.регистрации
права
оперативного
управления
ФГБОУ ВПО
КБГАУ им.
В.М.Кокова от
15.06.13г. 07-АВ
№ 344348, срок
действия не
указан
Приложение
92
Наличие баз производственной практики, договоры с предприятиями и организациями за 2013 год.
Вид практики
Базы практик
Срок договора
(в соответствии с учебным
(наименование предприятий, организаций)
планом)
260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» 381 группа
Производственная практика
ОАО «Сочинский хлебокомбинат» 354071 Краснодарский
27.01.14 – 21.02.14
(по профилю специальности)
край, г. Сочи, ул. Гагарина, д.59.
ОАО «Прохладненский хлебозавод» КБР, Прохладный, ул.
Карла Маркса, 1/1
260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» 477 группа
Производственная практика
(преддипломная)
ОАО «Сочинский хлебокомбинат» 354071 Краснодарский
край, г. Сочи, ул. Гагарина, д.59.
ОАО «Прохладненский хлебозавод» КБР, Прохладный, ул.
Карла Маркса, 1/1
27.01.14 – 21.02.14