Одуванчик лекарственный – новая овощная - berg

Министерство Просвещения
Приднестровской молдавской республики
Муниципальное образовательное учреждение
«Бендерский теоретический лицей»
Одуванчик лекарственный –
новая овощная культура
Исполнитель:
Ученица 9 кл., каф. «биохим»
Муржи Алена
Научный руководитель:
Кандидат с/х наук
Медведев В. В.
Бендеры, 2006 г.
Содержание
Введение
3
Состояние изученности вопроса
4
1.Описание растения одуванчика
2.Цветочные часы
3.Химический состав
4.Действие и применение одуванчика в медицине
5.Экология
6.Культивирование и использование одуванчика в пищу
4
4
5
5
5
5
Цель и задачи исследования
6
Объект и методика исследований
6
Результаты исследований и их осуждение
6
Выводы и предложения
8
Список используемой литературы
9
Введение
Проблема питания населения была во все времена, и она остается острой и в
современном мире. При решении продовольственной проблемы, по мнению ученных /6/,
огромную роль сыграют разнообразные овощи, которые обладают высокими
питательными и лечебными свойствами. Так во всех странах мира вырабатывают около
600 видов овощных растений. Потому что очень важно не столько достаточный объем
потребления овощей за год, но самое главное – ежедневное потребление их в самом
широком ассортименте. Именно широкий ассортимент овощей приносит наибольшую
пользу, так как ведь не все овощи равнозначны друг другу по своим компонентам
химического состава, по своим полезным свойствам. Один вид овоща дополняет другой.
Настоящая работа выполнена на экспериментальной базе МОУ «Бендерский
теоретический лицей» в рамках научно-исследовательской программы спецкурса по
растениеводству «Нетрадиционные пищевые растения и их использование» и посвящена
новой овощной культуре – одуванчику лекарственному.
3
Состояние изученности вопроса
На лугах, лесных полянах, в степях, на травяных открытых склонах, по краям дорог и
полей, по берегам ручьев и водоемов можно встретить с весны и до глубокой осени
растения с золотисто-желтыми язычковыми цветками. Это одуванчик лекарственный. По
данным литературы /1,2,5,9/ одуванчик принадлежит к наиболее распространенным на
земле растениям – он встречается на всех материках, легко приспосабливается к самым
неблагоприятным условиям окружающей среды. Название «одуванчик» растение
получило из-за семянок, которые легко сдуваются ветром. Его латинское родовое
название Taraksakum впервые встречается у ученых 16 века Фухса и Геснера.
1.Описание растения одуванчика
Одуванчик лекарственный – многолетнее растение семейства сложноцветных
(Asteraceae),достигающее 50 см длины, сильно различаются по форме у отдельных
растений. Обычно они перисто-раздельные или перисто-лопасные, с долями
направленными вниз и, в свою очередь, зубчатыми по краю. Конечная доля значительно
крупнее остальных и имеет струговидную форму. В цветочной головке одуванчика
каждый лепесток имеет тычинки и пестик. Таким образом, хотя он и кажется однимединственным цветком, на самом деле это целая группа цветов, именуемая соцветием.
Соцветия-корзинки расположены по одной на голых, светло-зеленых пустотелых
цветоносах. Корзинка имеет обертку из многочисленных ланцетных темно-зеленых
листочков, которые во время цветения отклоняются вниз. Перед дождем и на ночь для
предохранения пыльцы от сырости одуванчик закрывает свои цветки. Семя одуванчика
появляется после его цветения. Когда семя созревает, на его кончике появляется длинный
стерженек. Затем зонтики раскрываются, чтобы семя могло быть унесено ветром в место,
подходящее для размножения. В одном цветке обычно бывает до 200 семянок. Расцветают
одуванчики еще в апреле, и цветут почти все лето. А если осень теплая, то и в сентябре –
октябре можно отыскать эти золотые цветы.
2.Цветочные часы
Явления, указывающие на способность растений и животных измерять время, были
обнаружены много лет назад /4/. В настоящее время биологами, занимающимися
изучением проблемы биологических часов экспериментально доказано существование у
большинства живых организмов внутренней, передающейся по наследству способности
измерять время. Существуют физиологические механизмы, обусловливающие
способность живых организмов реагировать на интервалы времени и на явления,
связанные с этими интервалами. В качестве биологических часов могут служить цветки
одуванчика /7/. Авторами установлено: время открывания цветков одуванчика
лекарственного 5-6 часов утра; время их закрывания – 2-3 часа дня.
4
3.Химический состав
По данным литературных источников /2, 7, 9/ Одуванчик богат компонентами
химического состава. Так, корни одуванчика содержат горький гликозид тараксицин,
слизистые, смолистые, дубильные и красящие вещества, сапонины. В одуванчике
присутствуют также до 5% белка, 2% яблочной кислоты, 10% сахара, 53% крахмалистого
вещества – инулина. В нем много витаминов C, A, P и B2, минеральных веществ – железа,
кальция, фосфора и содержатся жирные масла.
4.Действие и применение одуванчика в медицине
Благодаря своему богатому химическому составу одуванчик обладает многими
целебными свойствами /2, 7, 8/. Горькие вещества растения возбуждают аппетит и
улучшают действие пищеварительного тракта, обладают желчегонным, диуретическим,
противоглистным и слабительным свойствами. Корень и трава одуванчика применяются
при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчнокаменной болезни, желтухе, при
гастритах и колитах. Одуванчик способствует восстановительным процессам после
инсультов, благотворно влияет на водно-солевой обмен, способствует выведению
вредных веществ из организма, помогает при токсическом поражении печени.
Во Франции используются листья и корни одуванчика при хроническом заболевании
печени, как средство, уменьшающее количества холестерина в крови. Считается, что
одуванчик уменьшает прилив крови к печени и растворяет желчные камни.
В Болгарии свежие листья и сок одуванчика применяют при лечении атеросклероза,
анемии.
В Польше, помимо указанных заболеваний, трава используется при общей слабости,
плохом аппетите.
В русской народной медицине одуванчику придается большое значение. Издавна его
считали «жизненным эликсиром»: используется это растение как улучшение
пищеварения, желчеотделения, успокаивающее средство, полезное при желтухе,
бессоннице. Древние врачи рекомендовали сок одуванчика против веснушек, печеночных
пятен на коже, для уничтожения бородавок.
5.Экология
Одуванчик накапливает в себе все «прелести» цивилизации в очень больших
количествах. Поэтому собирать его нужно как можно дальше от всех проявлений этой
самой цивилизации. Так по данным /3/ накопления тяжелых металлов: Cu, Zn, Pb, Kd в
корнях одуванчика пропорционально их содержанию в почвах.
6.Культирование и использование одуванчика в пищу
Во Франции и в других странах Запада одуванчик культивируется как огородная
культура. Есть сорта с мягкими, крупными, менее горькими листьями /7/. Одуванчик в
природе – очень надоедливый сорняк. Он дает большое количество семян, которые легко
разносятся ветром. Кроме того одуванчик способен размножаться отрезками корня и
оторванными листовыми розетками. Они, оставшиеся в почве, дают новые растения.
5
При введении в культуру одуванчик рекомендуют сеять свежесобранными семенами без
заделки. Почва, как для всех корнеплодов должна быть рыхлой. В этом случае годные к
употреблению корни получают к концу 2-3 года. Высаживают также кусочки корня, тогда
урожай собирают быстрее, и корни вырастают крупнее /7, 8/. Сведений о выращивании
одуванчика в культуре в нашем крае нет. Молодые листья одуванчика употребляют в
пищу. Для уничтожения горечи их предварительно заливают холодной соленой водой на
30 минут и употребляют вместе с другими овощами или отдельно с уксусом и с перцем.
Цветочные почки маринуют и примешивают в солянки и винегреты как заменяющие
каперсы. Поджаренные корни одуванчика сладковатые на вкус, с ними можно пить чай.
Они также используются как суррогат кофе.
Цель и задачи исследований.
Целью наших исследований явилось изучение одуванчика в культуре. Для достижения
этой цели перед нами были поставлены следующие задачи:
1. Выкопать ранней весной корни одуванчика с небольшими листовыми розетками и
высадить их в грунт теплицы на солнечном обогреве.
2. Определить процент растений, прижившихся после посадки.
3. Вести учет урожая листьев каждого прижившегося растения.
4.
Объект и методика исследований
Объектом исследований служила популяция одуванчика, произрастающая по краям
дороги около биологической станции МОУ «Бендерский теоретический лицей».
Корни одуванчика с небольшими листовыми розетками с помощью лопаты выкопаны 31
марта и высажены в грунт теплицы. Схема посадки рядовая с междурядьем 20см.
Расстояние между растениями в ряду 10см. Опыт состоял из двух вариантов. В первом
варианте проводили 3 срезки листьев: 26 мая, 4 июля, 28 августа. Во втором варианте
проводили только 2 срезки: 26 мая, 28 августа. Площадь учетных делянок – 0,6м.
В опытах проведены следующие биологические измерения и фенологические
наблюдения: дата посадки корней одуванчика, дата начала отрастания листьев после
посадки и после каждой срезки, дата начала появления стеблей и дата уборки листьев.
Кроме того, у 30 растений каждого варианта по отдельности измерялась масса розетки,
количество листьев в розетке, длина и ширина листьевой пластинки (у самого крупного
листа в розетке). В течение вегетации проведены прополки сорняков с одновременным
рыхлением междурядьев. Поддерживалась необходимая влажность почвы путем полива
из шланга или дождеванием.
Результаты исследований и их обсуждение
Результаты наших исследований показали, что очень легко одуванчик размножается
отрезками корня с небольшой листовой розеткой: приживаемость такого посадочного
материала составляла 100%. Уже спустя 4-5 дней после посадки отмечено начало роста
6
листьев, а заметное увеличение листьевой розетки в целом наблюдалось на 12 день,
достигая своего максимума через 54-56 дней после посадки (табл. 1). В это время (26 мая)
проводили первый сбор урожая одуванчика.
Таблица 1.
Продолжительность отдельных фенофаз роста и развития одуванчика.
Показатели
Посадка
Начало отрастания листьев
Начало стеблевания
Полное формирование урожая листьев
Дата
Кол-во
дней
31марта
4апреля
24 мая
26 мая
4
54
56
Анализ срезанных листьев показал, что растения одуванчика довольно сильно
отличаются друг от друга по многим своим физическим показателям (табл. 2).
Таблица 2
Физические показатели надземной части растений одуванчика к
моменту первой срезки листьев
Показатели
Масса листовой розетки, г
Количество листьев в розетке, шт
Наибольшая длина листовой пластинки, см
Наибольшая ширина листовой пластинки, см
Средняя
Пределы
величина из колебаний
30 растений
44,2
19,0
37,4
10,5
10-120
8-39
23-53
6-15
Так, при средней массе листовой розетки растения 44,2г пределы колебания этой
величины составляет от 10 до 120г; количество листьев в розетке в среднем составило
19шт с пределами колебаний от 8 до 39г. Далее из листовой розетки каждого учетного
растения отбирали максимально крупный лист и измеряли его длину и ширину (самой
7
широкой части листовой пластинки). Из данных таблицы 2 видно, что длина листовой
пластинки отобранных листьев колебалось от 23 до53см при среднем значении 37,4см, а
ширина от6 до 15см при среднем значении 10,5см. При этом урожайность одуванчика
составила порядка 2кг на квадратный метр (табл. 3).
Таблица 3
Урожай листьев одуванчика, кг/м
Номер
варианта
1
2
1-ая срезка
2-ая срезка
3я срезка
Общий урожай
листьев
2,0
2,3
0,4
-
0,2
0,55
2,60
2,85
Далее, после этой первой срезки растений в обоих вариантах, проводили сбор листьев
дважды (4 июля и 28 августа) в первом варианте и еще одну срезку (28 августа) во втором
варианте. Прибавка урожая от этих срезок по вариантам почти не отличалась (0,6кг в
первом варианте срезок и 0,55кг во втором) и составили порядка 0,6кг/м. Таким образом,
общий урожай одуванчика составил в пределах 2,6 – 2,85кг/м. Молодые, наиболее сочные
листья одуванчика из собранного урожая нами были использованы для приготовления
салата. Так как листья одуванчика имеют горьковатый вкус, предварительно их заливали,
как указано в литературе /7, 8/, холодной соленой водой на 30 минут для уничтожения
горечи. Приготовленный таким образом салат из одуванчика с добавлением сметаны имел
превосходный вкус.
Выводы и предложения
1.Получены первые экспериментальные данные по росту и развитию растений
одуванчика лекарственного как новой огородной культуры в условиях весенне-летнего
периода в теплице.
2.В культуре одуванчик лекарственный характеризуется довольно высокой
урожайностью зелени – порядка 2,0-2,5кг/м за 8 недель вегетации.
3.Изучение одуванчика необходимо продолжить в условиях осенне-зимнего, зимневесеннего периодов культивирования в теплице.
8
Список использованной литературы
1.Александров Б. А. Копилка витаминов. М.: «Просвещение». 1966-120с.
2.Балабай И. В., Нистрян А.К. Растения, которые нас лечат. Кишинев.: «Картя
молдовеняскэ». 1988-352с.
3.Безель В. С.,Жуйкова Т. В., Позолотина В. Н. Структура ценопопуляций одуванчика и
специфика накопления тяжелых металлов. Экология, 1998, №5 с.376-382.
4.Биологические часы. Перевод с английского под ред. И с предисловием С. Э. Шноля.
М.: «Мир». 1964
5.Гейдеман Т. С. Определитель высших растений Молдавской ССР. Кишинев:
«Штиинца». 1986-638с.
6.Кононков П. Ф. Овощеводство в тропиках. М.: Агропромиздат. 1990-271с.
7.Одуванчик лекарственный. www.ladu.ru
8.Одуванчик лекарственный. Taraksakum officinale Web. info@fitofaim.com
9.Флоря В. Лекарственные растения. Кишинев: «Картя молдовеняскэ». 1976-336с.