Программа технолог. продаж

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И
СЕРВИСА
ИНСТИТУТ СЕРВИСА, ТУРИЗМА И ДИЗАЙНА
КАФЕДРА ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДАЖ УСЛУГ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Рабочая программа учебной дисциплины
ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
100400.62 Туризм
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2014
ББК 75.8
Рабочая программа по дисциплине «Технология продаж услуг туристской деятельности»
составлена в соответствии с требованиями ООП 100400.62 «Туризм» на базе ФГОС ВПО.
Составитель: Бурилова В.С., канд. ист. наук, доцент кафедры туризма и гостиничноресторанного бизнеса
Утверждена на заседании кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса от
14.05.2014 г., протокол № 9, редакция 2014 г.
Рекомендована к изданию учебно-методической комиссией Института сервиса, туризма и
дизайна ВГУЭС.
© Издательство Владивостокского
государственного университета
экономики и сервиса, 2014
ВВЕДЕНИЕ
Туризм и туристская индустрия представляет собой сложный межотраслевой комплекс.
В настоящее время туристский рынок России развивается крайне неравномерно. Объем
выездного туризма резко преобладает, не смотря на провозглашенный Федеральным законом
«Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» приоритет в развитии
выездного и внутреннего туризма. Это значит, что преобладает не только выезд туристов над
въездом, но и вывоз валюты за рубеж. Отрицательный баланс неблагоприятно сказывается на
экономике страны, развитии национальной инфраструктуры и на социально-экономическом
уровне населения.
Организация обслуживания туристов — задача деятельности крупных туроператорских
фирм и целой сети турагенств.
Изучение курса «Технология продаж услуг туристской деятельности» тесно связано с такими
дисциплинами, как «Технология и организация операторских и агентских услуг»,
«Международный туризм», «Маркетинг», «Экономика туристского рынка», «Транспортное
обеспечение в туризме», «Технология и организация операторских и агентских услуг». Курс
тесно связан и опирается на такие ранее изученные дисциплины как «Введение в туризм»,
«География туризма», «Технология и организация операторских и агентских услуг»,
«Экономическая статистика».
Компетенции, получаемые студентами в результате изучения дисциплины необходимы
для использования в написании научных докладов, рефератов, разработки курсовых и
дипломных работ, выступлений на научных конференциях. Особую значимость Полученные
в результате профессиональные компетенции обеспечат выпускнику выполнение функций в
сфере управления предприятиями.
Данная программа построена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО. Учебная
программа разработана на основе учебного плана направления подготовки «Туризм».
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
1.1. Цель и задачи учебной дисциплины
Целью изучения дисциплины является формирование знаний умений и навыков у
будущих специалистов в области технологии обслуживания туристов и организации продаж
туристских услуг. В ходе ее достижения решаются следующие задачи:
приобретение знаний по технологии и организации туроперейтинговой
деятельности;
- приобретение знаний по технологии разработки туристского продукта и отдельной
услуги;
- овладение новыми технологиями по продвижению и организации продаж
туристского продукта;
- овладение методикой расчета цены тура и отдельной услуги.
1.2 Место учебной дисциплины в структуре ООП (связь с другими дисциплинами)
Дисциплина «Технология продаж услуг туристской деятельности» относится к
профессиональному циклу, базовой части.
Особое место данной дисциплины в профессиональной подготовке обусловлено тем, что
она служит основой для формирования системы базовых знаний по технологии разработки
туристского продукта и обслуживания туристов. Знания и навыки, получаемые
студентами в результате изучения дисциплины «Технология и организация операторских
услуг туристской деятельности», Изучение данной дисциплины тесно связано и опирается на
такие дисциплины, как «Основы туризма и индустрии гостеприимства»; «География
туризма» «Технология и организация операторских и агентских услуг»; «Введение в
профессию», «Технология и организация экскурсионной и выставочной деятельности»,
«Технология и организация гостиничных услуг», «Основы менеджмента в сервисе и туризме »
«Основы маркетинга в сервисе и туризме» и других.
1.3 Перечень компетенций, приобретаемых студентами в процессе изучения
дисциплины
В процессе изучения
компетенции – таблица 1.
дисциплины
формируются
следующие
профессиональные
Таблица 1. Формируемые компетенции
Блок
Компетенции
Б.3
Составляющие компетенции
Знания:
ПК-4 готовностью к
реализации проектов в
туристской индустрии
Умения:
технологии и общие закономерности системы продаж в
туристской индустрии;
технологии проектирования туристского продукта;
основ нормативно-правового регулирования аспектов
безопасности
диагностировать и выявлять различные типы
проблемных ситуаций в туристской индустрии,
разрабатывать меры по их предупреждению и
преодолению; планировать и осуществлять контроль за
реализацией проекта, обеспечивать координацию
действий, со всеми функциональными подразделениями
туристской индустрии.
разрабатывать туристский продукт
Владение:
навыками формирования социальных отношений в
индустрии туризма и гостеприимства;
навыками проектирования продвижения и реализации
туристского продукта
1.4 Основные виды занятий и особенности их проведения
Изучение дисциплины «Технология продаж услуг туристской деятельности»
предусматривает по направлению 100400.62 Туризм: 3 зачетных единицы или 108 часа
общего объема, в т.ч. 34 часа аудиторных, из них 17 часов отводится на лекционный курс, 17
часов - на практические занятия, 38 часа - на самостоятельную работу студентов, 36 часов –
на экзамен.
Промежуточная аттестация по курсу – экзамен.
Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, составляет 30 процентов
аудиторных занятий
Изучение данного курса включает три вида занятий: лекционный цикл, практические
занятия и самостоятельная работа студентов. Лекционные занятия проводятся в аудитории,
оснащенной видеоаппаратурой. Практические занятия проводятся в учебной лаборатории
туризма и гостеприимства с использованием видео- и аудиоаппаратуры, учебных наглядных
пособий. Самостоятельная работа включает в себя работу в библиотеке и медиаклассе,
проведение научных и маркетинговых исследований. Особое значение в самостоятельной
работе имеют исследования рекреационно-туристского потенциала Приморского края для
целей туристского проектирования; анализ туристского рынка территорий различного
таксономического уровня; законодательной и нормативно-правовой базы; технологии
продаж и продвижения туристского продукта, включая психологические аспекты мотивации
потребителей.
1.5 Виды контроля и отчетности по дисциплине
Текущий контроль обеспечивается:
- отчетностью студентов по результатам выполнения и защиты индивидуального
домашнего задания в форме проекта «Разработка тематического тура по Приморскому краю
с документационным обеспечением»;
- оценкой уровня выполнения практического задания в форме рефератов по темам
программы дисциплины;
- оценкой уровня подготовки презентационных материалов;
- оценкой степени подготовленности к лекционным и практическим занятиям в виде
письменных конспектов;
- оценкой активности на лекционных и практических занятиях при обсуждении
вопросов в виде дополнений, вопросов, ответов по теме лекции или практической работы.
Промежуточная аттестация проводится в форме электронного тестирования в системе
интерактивного тестирования обучающихся СИТО ВГУЭС (http://eva.vvsu.ru/cito/).
В университете действует рейтинговой системы оценки успеваемости студентов. Баллы
за текущие формы и промежуточную аттестацию суммируются
Знания студентов, уровень сформированности компетенций для студентов дневной
формы обучения оцениваются на каждом практическом занятии посредством проведения
экспресс-опросов, выполнения индивидуальных заданий, выполнения презентаций и
индивидуальных заданий по проектированию туристского продукта или отдельной услуги.
Для студентов заочной формы обучения обязательным условием допуска к экзамену
является выполнение и защита контрольного задания.
2. СТРУКТУРА, СОДЕРЖАНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1 Темы лекций
Тема 1. Введение в туроператорский бизнес (1 часа лекция-беседа)
Предмет, задачи и структура курса «технология продаж услуг туристской
деятельности». Значение предмета для формирования общей культуры и навыков работы
туризме. Сущность туроператорской и турагентской деятельности. Туристский продукт —
основные характеристики, состав. Особенности формирования рынка туристских услуг.
Фазы жизненного цикла туристского продукта. Современное состояние и тенденции
развития туризма в мире, России и на Дальнем Востоке.
Тема 2. Планирование туроперейтинговой программы (2 часа, лекция, лекция-дискуссия)
Типы и функции туроператоров. Рекреационно-туристский район-основной объект
планирования. Принципы планирования туроперейтинговой программы. Рекреационнотуристские районы — основные объекты планировании. Типичная временная шкала
туроперейтинговой программы. Планирование типовой туроперейтинговой программы
инициативного и рецептивного туроператоров. Подготовка к переговорам. Заключение
сделки.
Тема 3. Маркетинговые технологии в туризме (1 часа лекция)
Туристский маркетинг. Функции туристского маркетинга в выявлении потребностей
рынка, формировании цены и управлении спросом. Маркетинговые технологии в
исследовании рекреационного потенциала на региональном уровне для туристского
проектирования. Маркетинговые исследования в обосновании турпродукта.
Тема 4. Технология проектирования тура (2 часа лекция-дискуссия)
Индивидуальные и групповые туры: сущность, цели, задачи, отличительные черты и
принципы разработки. Нормативно-правовое регулирование туристского проектирования.
Обязательная и добровольная сертификация тура. Технологические этапы проектирования и
документационное оформление тура. Общие требования к туристской услуге при
проектировании (обязательные и рекомендуемые).
Тема 5. Ценообразование в туристском проектировании (2 часа лекция)
Цена. Функция цены, ценовая стратегия туристских предприятий. Методы
ценообразования. Рыночный и маркетинговый методы установления цены на турпродукт
(услугу). Затратный подход к формированию цены турпродукта (услуги). Общая
характеристика затрат. Методика расчета групповой цены тура Калькуляция стоимости тура.
Тема 6. Организация каналов сбыта туристского продукта (1 часа лекция)
Продажи как сложный многоступенчатый технологический процесс удовлетворения
потребностей потребителей и удовлетворения потребностей продавца в стремлении
получить прибыль, построенный на реализации товаров и услуг туристской индустрии.
Рынок потребителей. Основы технологий продаж оптовых операторов и участников рынка
туристских услуг. Торговые взаимоотношения туроператоров и турагентов. Создание
сетевых торговых структур. Франчайзинг в туристской деяте6льности.
Тема 7. Мотивация потребителей (2 часа, лекция-конференция)
Мотивации покупок. Психологические модели потребительских мотиваций.
Современный опыт применения и использования. Основы психотехнологии продаж услуг
туристской индустрии. Клиентоориентированность как основа технологий продаж
туристских услуг. Создание инструментов диагностики потребностей потребителей.
Способы и особенности влияния на процесс принятия решений о покупке продукта
туристской индустрии.
Тема 8. Технология продаж услуг и обслуживания туристов (2 часа лекция)
Офисная технология как основа технологии продаж услуг туристской индустрии.
Законодательное и нормативно-правовое регулирование в организации продаж. Подготовка к
продажам. Этапы совершения покупки. Требования к информационному обеспечению
туристского продукта (услуги). Пробуждение интересов потенциальных клиентов. Договор
между туристом и туристской фирмой. Технологическая документация сопровождения
продаж. Функция оплаты туристского продукта (услуги) и функция послепродажного
сопровождения услуги. Формирование собственных контингентов потребителей туристских
услуг.
Тема 9. Анимационные технологии в обслуживании туристов (2 часа, лекция)
.
Теоретические основы анимации в туризме. История возникновения анимации как вида
обслуживания. Классификация видов анимационной деятельности. Зарубежный и
отечественный опыт организации анимационной деятельности. Технология разработки
анимационных программ.
Тема 8. Технология обслуживания туристов на маршруте (2 часа, лекция-беседа)
Тур с сопровождением. Руководитель туристской группы (гид-переводчик): функции,
права, обязанности, ответственность, деятельность в чрезвычайных ситуациях. Обеспечение
безопасности и качества туристских услуг на маршруте. Методы контроля качества
туристских услуг на маршруте. Документационное обеспечение («папка руководителя
туристской группы», «отчет руководителя»).
2.2 Перечень тем практических занятий
Тема 1. Туристско-рекреационный потенциал приморского края (2 часа, практическая
работа)
Характеристика и оценка туристской инфраструктуры, объектов показа отдельных
административных районов и туристских кластеров. Маркетинговые исследование рынка.
Анализ спроса и предложения
Тема 2.Технологические этапы проектирования тура (4 часа, практическая работа)
Нормативно-правовое регулирование в проектировании туристских и экскурсионных
услуг. Технология разработки вербальной модели тура. Разработка туристского маршрута.
Разработка туристской программы. Подготовка к переговорам рецептивного и
инициативного туроператоров.
Тема 3.Технология разработки документационного обеспечения тура (4 часа,
практическая работа)
Сертификация тура: обязательная и добровольная (ГОСТ Р50644-2009, ГОСТ Р 506812010). Разработка Технологической карты туристского путешествия. Информационный
листок к туристской путевке. Схема взаимодействия с организациями-поставщиками услуг.
Тема 4.Технология обслуживания туристов (4 часа, практическая работа)
Нормативно-правовые требования (правила) и технологические этапы обслуживания
потребителей в туристской фирме. Алгоритм первого посещения потребителем туристской
фирмы. Психологические аспекты мотивации и работы с потребителем. Подготовка к
продажам. Привлечение и удержание клиентов. Типология конфликтных ситуаций и пути
разрешения конфликтов. Нейтрализация возражений. Работа с рекламациями.
Тема 5.Презентация и обсуждение индивидуальных проектов студентов (3 часа,
практическая работа)
2.3 Самостоятельная работа студентов
Самостоятельная работа является наиболее продуктивной формой образовательной и
познавательной деятельности студента в период обучения.
Для реализации творческих способностей и более глубокого освоения дисциплины
предусмотрены следующие виды самостоятельной работы: 1) текущая и 2) творческая
проблемно-ориентированная.
Текущая СРС направлена на углубление и закрепление знаний студента, развитие
практических умений. Текущая СРС включает следующие виды работ:
– работу с лекционным материалом, поиск и обзор литературы и электронных
источников информации по индивидуальному заданию;
– опережающую самостоятельную работу;
– изучение тем, вынесенных на самостоятельную проработку;
– подготовку к практическим занятиям;
– подготовку к контрольным работам, промежуточному контролю.
Творческая проблемно-ориентированная самостоятельная работа (ТСР) направлена
на развитие интеллектуальных умений, комплекса универсальных и профессиональных
компетенций, повышение творческого потенциала студентов. ТСР предусматривает:
– исследовательскую работу по тематике планирования и прогнозирования в выбранной
в качестве области научных интересов теме;
– анализ научных публикаций по тематике научных интересов;
– поиск, анализ, структурирование и презентацию информации;
– написание творческих работ (проект) по заданной тематике;
– публичное выступление в аудитории с докладом и организация обсуждения
углубленно изученного материала в области научных интересов студента.
3 ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
В процессе обучения для достижения планируемых результатов освоения дисциплины
используются следующие образовательные технологии:
- информационно-коммуникационная технология, в том числе визуализация, создание
электронных учебных материалов;
- технология коллективного взаимодействия, в том числе совместное решение
проблемных задач, ситуаций, кейсов;
- технология проблемного обучения, в том числе в рамках разбора проблемных
ситуаций;
- технология развивающего обучения, в том числе постановка и решение задач от менее
сложных к более сложным, развивающих компетенции студентов;
- технология адаптивного обучения, в том числе проведение консультаций
преподавателя, предложение индивидуальных заданий;
В рамках перечисленных технологий основными методами обучения являются:
 работа в команде;
 опережающая самостоятельная работа;
 междисциплинарное обучение;
 проблемное обучение;
 исследовательский метод;
 решение и защита индивидуальных заданий.
В учебном процессе используются следующие информационные технологии:
использование комплекса презентаций по дисциплине; проведение промежуточной
аттестации в форме компьютерного тестирования (СИТО).
Одним из способов организации учебного процесса, при котором обеспечивается
вынужденная, оцениваемая и управляемая активность обучаемых, сравнимая с активностью
преподавателя, является активный метод обучения.
В процессе изучения дисциплины используются такие активные методы обучения, как
активная лекция “пресс-конференция”, семинар и тематическая дискуссия.
Активную лекцию “пресс-конференцию” предполагается провести по теме
“Мотивация потребителей”. В качестве лектора выступает не преподаватель, а представитель
туристской индустрии. Для подготовки к такому занятию студентам предлагается
самостоятельно составить 5-7 качественных вопросов по теме, которые не встречаются в
учебниках и позволяют прояснить современное положение дел в областях, относящихся к
теме лекции. Вопросы формулируются письменно и сдаются на отдельных листах, чтобы их
можно было сгруппировать и оценить до начала занятия. Затем итоговый список вопросов
предлагается приглашенному специалисту, на которые он отвечает в свободной форме, а
студенты задают уточняющие вопросы и вопросы на правильность своего понимания
отдельных высказываний лектора.
Важным является и тот факт, что в пресс-конференции участвует и ведущий
преподаватель. Это позволяет студентам увидеть разницу между учебными ситуациями и
реальными рабочими ситуациями, с которыми сталкивается профессионал. Диалогическое
общение преподавателя и приглашенного специалиста, которые корректируют свое
выступление с учетом вопросов, задаваемых студентами, стимулирует и в какой-то степени
провоцирует подобное же общение студентов между собой, что создает предпосылки для
полифонического общения. В виде диалога осуществляется постановка проблемы, ее
обсуждение и выработка общих решений.
Выстраивание содержания активных лекций с учетом вопросов студентов предполагает
выражение отношения к сути вопросов, к частоте их повторения и к их характеру. Данная
форма лекций позволяет проверить:

компетентность студентов в области профессиональной коммуникации;

установить глубину усвоения учебного материала;

составить целостный образ профессионала, на который, возможно, они будут
ориентироваться в самостоятельной профессиональной деятельности.
Тематическая дискуссия проводится по теме “Планирование туроперейтинговой
программы”. Целью учебной дискуссии является формирование и демонстрация
компетенций в области профессиональной коммуникации, адаптация к групповым формам
работы, усвоение профессиональных ролей, выявление и закрепление личностных качеств
(лидерских, координаторских, экспертных и др.). Задачи проведения дискуссии:

анализ, исследование проблем;

преобразование и модернизация проблем;

обучение дискуссионной процедуре;

стимуляция творческого потенциала личности;

диагностирование проблем;

принятие решения по высказываниям дискутирующих и др.
Этапы проведения дискуссии:
1 этап. Постановка задания и подготовка.
Занятие начинается с обсуждения группой под руководством преподавателя принципов
организации дискуссии. Преподаватель разбивает группу на три подгруппы. Две из них
являются представителями разных точек зрения на ситуации, которые возникают в
современном туризме под воздействием тех или иных факторов (одна из групп считает, что
основное влияние на динамику развития туризма в современном мире оказывают
положительные факторы, другая – что отрицательные), а третья – нейтрально настроенных
экспертов (жюри).
Перед двумя первыми группами преподавателем ставится задача – подготовить
дискуссию, посвященную анализу факторов, воздействующих на развитие туризма. Для
обсуждения были предложены ситуации, возникающие при воздействии географических,
культурно-исторических,
политических,
финансово-экономических,
социальноэкономических и материально-технических факторов. Ситуации известны заранее и взяты из
учебников, учебно-методических пособий по туризму и других информационных
источников, приведенных в данной программе.
Третья группа задает вопросы по ходу обсуждения, чтобы наиболее полно и всесторонне
прояснить точки зрения сторон.
В процессе подготовки требуется подготовить анализ ситуаций с заданной точки зрения,
разработать тактику проведения дискуссии, с целью отстоять свою точку зрения,
спрогнозировать вопросы из другой подгруппы, запланировать вопросы и реплики,
поддерживающие свою точку зрения, позволяющие официальным представителям
(озвучивающим групповую точку зрения) выглядеть лучшим образом.
2 этап. Проведение дискуссии. Группы поочередно представляют свои точки зрения.
После окончания каждого выступления будут заданы вопросы с соблюдением процедуры
обсуждения. Ведущий строго следит за регламентом, подводит мини-итоги обсуждения
каждой ситуации из пакета информационных
4. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА
4.1. Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине
Текущий контроль по данной дисциплине предусматривает обязательную разработку
проекта тура и написание или написание реферата с презентационным материалом по
Приморскому края студентами очной форм обучения. Студент самостоятельно выбирает вид
тура и конкретный регион Приморского края для разработки проекта и вопрос темы
реферата из списка, представленного ниже.
1.Анализ туристской инфраструктуры конкретного района Приморского края.
2.Обоснование и разработка программы конкретного тура по Приморскому краю
3.Обоснование и разработка и документальное оформление конкретного тура
(экологического, образовательного, паломнического, делового и пр.).
4.Обоснование и разработка анимационной программы (для конкретного сегмента
туристского рынка Приморского края).
5.Детский туризм и его проектировочные и технологические особенности.
6.Разработка программы продвижения конкретного тура или анимационной программы.
7.Разработка технологических этапов продаж конкретного тура.
8.Маркетинговые исследования в разработке стратегии туристской фирмы.
4.2 Контрольные вопросов для самостоятельной оценки качества освоения
учебной дисциплины
Туроперейтинговая деятельность: сущность, цели и задачи.
Функции рецептивного туроператора на рынке туристских услуг.
Функции инициативного туроператора на рынке туристских услуг.
Каковы технологические особенности разработки групповых и индивидуальных
туров?
5. Классы обслуживания в туризме.
6. Туристский продукт: понятие, технологические особенности проектирования
инклюзив-тура (IT) и индивидуального тура.
7. Программа обслуживания в туризме: сущность и технология проектирования.
8. Рекреационно-туристские районы – основные объекты планирования.
9. Каковы основные требования к рекреационным условиям и уровню услуг при
проектировании туров различного класса обслуживания?
10. Этапы планирования туроперейтинговой программы рецептивного туроператора.
11. Этапы планирования туроперейтинговой программы инициативного туроператора.
1.
2.
3.
4.
12. Технология подготовки туристской фирмы к переговорам с поставщиками услуг.
13. Технология подготовки к переговорам между инициативным и рецептивным
туроператорами.
14. Правовая основа договорной деятельности в туризме. Структура типового договора.
15. Сделка, виды сделок в туризме.
16. Сделка на условиях «Договора агентского соглашения» (существенные условия).
17. Сделка на условиях «Купли-продажи» (существенные условия).
18. Сделка на условиях «Договора обмена» (существенные условия).
19. Принципиальные условия договора туристской фирмы с гостиничным предприятием.
20. Принципиальные условия договора туристкой фирмы с предприятием питания.
21. Принципиальные условия договора туристкой фирмы с авиакомпанией.
22. Принципиальные условия договора туристкой фирмы с железной дорогой.
23. Принципиальные условия договора между туристкой фирмой и туристом.
24. Принципиальные условия договора между рецептивным и инициативным
туроператорами.
25. Туристские формальности и технологические особенности их оформления.
26. Технологические этапы разработки тура.
27. Документальное оформление тура.
4.3. Методические
студентов
рекомендации
по
организации
самостоятельной
работы
Задачами СРС являются:
 систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений
студентов;
 углубление и расширение теоретических знаний;
 формирование умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и
специальную литературу;
 развитие познавательных способностей и активности студентов: творческой инициативы,
самостоятельности, ответственности и организованности;
 формирование
самостоятельности
мышления,
способностей
к
саморазвитию,
самосовершенствованию и самореализации;
 развитие исследовательских умений;
 использование материала, собранного и полученного в ходе самостоятельных занятий на
семинарах, на практических и лабораторных занятиях, при написании курсовых и выпускной
квалификационной работ, для эффективной подготовки к итоговым зачетам и экзаменам.
В процессе самостоятельной работы студент приобретает навыки самоорганизации,
самоконтроля, самоуправления, саморефлексии и становится активным самостоятельным
субъектом учебной деятельности.
Выполняя самостоятельную работу под контролем преподавателя
студент должен:
 освоить минимум содержания, выносимый на самостоятельную работу студентов и
предложенный преподавателем в соответствии с Государственными образовательными
стандартами высшего профессионального образования по данной дисциплине.
 планировать самостоятельную работу в соответствии с графиком самостоятельной работы,
предложенным преподавателем.
 самостоятельную работу студент должен осуществлять в организационных формах,
предусмотренных учебным планом и рабочей программой преподавателя.
 выполнять самостоятельную работу и отчитываться по ее результатам в соответствии с
графиком представления результатов, видами и сроками отчетности по самостоятельной
работе студентов.
студент может:
сверх предложенного преподавателем (при обосновании и согласовании с ним) и
минимума обязательного содержания, определяемого ФГОС ВПО по данной дисциплине:
 самостоятельно определять уровень (глубину) проработки содержания материала;
 предлагать дополнительные темы и вопросы для самостоятельной проработки;
 в рамках общего графика выполнения самостоятельной работы
предлагать
обоснованный индивидуальный график выполнения и отчетности по результатам
самостоятельной работы;
 предлагать свои варианты организационных форм самостоятельной работы;
 использовать для самостоятельной работы методические пособия, учебные пособия,
разработки сверх предложенного преподавателем перечня;
 использовать не только контроль, но и самоконтроль результатов самостоятельной
работы в соответствии с методами самоконтроля, предложенными преподавателем или
выбранными самостоятельно.
Самостоятельная работа студентов должна оказывать важное влияние на формирование
личности будущего специалиста, она планируется студентом самостоятельно. Каждый
студент самостоятельно определяет режим своей работы и меру труда, затрачиваемого на
овладение учебным содержанием по каждой дисциплине. Он выполняет внеаудиторную
работу по личному индивидуальному плану, в зависимости от его подготовки, времени и
других условий.
Для более глубокого изучения проблем курса при подготовке контрольных работ,
рефератов, докладов и выступлений необходимо ознакомиться с публикациями в
периодических экономических изданиях. Поиск и подбор таких изданий, статей, материалов
и монографий осуществляется на основе библиографических указаний и предметных
каталогов.
При изучении дисциплины необходимо, чтобы освоение студентами теории
дополнялось приобретением личностных и профессиональных компетенций, связанных с
будущей профессиональной деятельностью.
В качестве выходного проекта предусмотрена разработка тура по Приморскому краю с
полным документационным обеспечением или написание реферата. Работа над рефератом
начинается с выбора темы. После выбора темы студент приступает к изучению
информационного материала. Весь собранный материал обобщается и анализируется.
В реферате необходимо раскрыть следующие вопросы:
1. Сущность данного вида туризма.
2. Место в классификации видов туризма.
3. Особенности данного вида туризма, его отличие от других видов.
4. Развитие данного вида за рубежом.
5. Характеристика данного вида туризма в России.
6. Оценка современного состояния и перспектив развития вида туризма в Приморском
крае
В реферате обязательно должны быть рассмотрены примеры туристского продукта,
разработанного на рынке по изучаемому виду туризма.
Объем реферата 15-25 стр. Время выполнения: 10 ч. Работа выполняется на листах
формат А4, в программе Microsoft Word, шрифт Times New Roman, размер шрифта №12.
Структура реферата: титульный лист, содержание, введение, основная часть, заключение,
список использованных источников (не менее 10 источников). Защита реферата в виде
публичного доклада на 5-7 минут.
Элементы оценивания реферата:
1. Объем реферативной работы;
2. Структура работы;
3. Соответствие содержания теме реферата;
4. Достоверность и аргументированность содержания;
5. Ссылки на источники (научность);
6. Понимание содержания работы;
7. Способность отвечать на поставленные вопросы.
Целостная схема оценивания реферата
Баллы
5
4
3
2
1
0
Описание
Все требования, предъявляемые к заданию выполнены.
Все требования, предъявляемые к заданию выполнены. Имеются незначительные
замечания по элементам оценивания №1, №2.
Большинство требований, предъявляемых к заданию выполнены не в полном
объеме.
Требования, предъявляемые к заданию не выполнены: элементы №3-6 не
раскрыты.
Реферат не соответствует предложенной теме.
Не представлена реферативная работа.
Реферат оформляется в соответствии с СТО 1.005-2007 Система вузовской учебной
документации. Общие требования к оформлению текстовой части дипломных, курсовых
работ, рефератов, контрольных работ, отчетов по практикам, лабораторным работам.
Структура и правила оформления.
К реферату предлагается разработать презентацию не более 20-25 слайдов,
подготовленных в программе Power Point.
4.4
Рекомендации по работе с литературой
В процессе изучения дисциплины «Прогнозирование и планирование» основным является
учебник: Кузык Б.Н., Яковец Ю.В., Кушлин В.И. Прогнозирование, стратегическое
планирование и национальное программирование. – М.: Экономика, 2011. - 604 с.
Учебник представляет собой сочетание теории предвидения, методологии интегрального
макропрогнозирования, стратегического планирования, национального программирования и
макромоделирования с обобщением практического опыта в этих видах государственного
регулирования рыночной экономики.
5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ, ИНФОРМАЦИОННОЕ И МАТЕРИАЛЬНОТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
5.1 Основная литература
1. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: учебник / Е.Н. Ильина. - М.,
Финансы и статистика, 2008. - 272 с.
2. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: стратегия обслуживания: учебник для вузов / ЕЛ.
Ильина. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 192 с.
3. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: продвижение туристского продукта: учебник для
студентов вузов / Е. Н. Ильина. - М. : Финансы и статистика, 2008. - 176 с.
4. Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие для студентов
образоват. учреждений сред. проф. образования / Н. А. Зайцева. - 2-е изд.,изм. и доп. - М. :
ФОРУМ, 2012. - 368 с. : ил.
5. Казаков Н.П. Безопасность жизнедеятельности. Обеспечение безопасности в туризме /
Н.П. Казаков, Н.Я. Якубовская.- М.: Академия, 2011.- 240 с.
6. Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Маркетинг в социально-культурном сервисе и
туризме. – СПб.: Питер, 2012 – 480с.
7. Скобкин С.С., Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учебное
пособие для студентов вузов/ С.С. Скобкин.- М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011. – 496 с.
5.2 Дополнительная литература
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Косолапов А.Б Технология и организация туроператорской и турагентской
деятельности: учебное пособие для образоват. учреждений сред. проф. образования /
А. Б. Косолапов. - 2-е изд.,стер. - М. : КНОРУС, 2010. - 288 с.
Кусков А.С. Туроперейтинг: [учебник для студентов вузов] / А. С. Кусков, В. Л.
Голубева. - М. : ФОРУМ, 2011. - 400 с.
Исмаев Д.К. Организация въездного туризма в Российскую Федерацию: учебно-практ.
пособие / Д. К. Исмаев ; Моск. академия туристского и гостинично-ресторан. бизнеса
при Правительстве Москвы. - 2-е изд.,испр. и доп. - М. : Книгодел : МАТГР, 2009. 152 с.
Виноградова Т.В. Технология продаж услуг туристской индустрии: учебник для
студентов вузов / Т. В. Виноградова, Н. Д. Закорин, Р. Ю. Тубелис ; Балт. акад.
туризма и предпринимательства. - М. : Академия, 2010. - 240 с.
Гущина И.А. Документационное обеспечение управления в социально-культурном
сервисе и туризме: учеб. пособие для студентов вузов / И. А. Гущина, Н. А. Зайцева. М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2014. - 240 с.
Кусков А.С. Основы туризма [Электронный ресурс] : электронный учебник для
студентов вузов / А. С. Кусков, Ю. А. Джаладян. - Электрон. дан. - М. : КНОРУС,
2011
Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме.
– СПб.: Питер, 2012 – 480с.
Косолапов А.Б. География российского внутреннего туризма: учебное пособие для
студентов вузов / А. Б. Косолапов. - 3-е изд.,стереотип. - М. : КНОРУС, 2010. - 272 с.
Уокер Д. Р. Введение в гостеприимство: учеб. пособие для студентов вузов, обуч. по
спец. 10103 "Соц.-культур. сервис и туризм", 10102 "Туризм" / Д. Р. Уокер ; пер. с
англ. [В. Н. Егорова]. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 735 с
Резаева Г.С. Бухгалтерский учет: практикум / Г. С. Резаева, А. А. Зайцева ;
Владивосток. гос. ун-т экономики и сервиса. - 2-е изд.,испр. и доп. - Владивосток :
Изд-во ВГУЭС, 2009. - 100 с.
Щеникова Н.Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства: Учебно-методическое
пособие /Н.Б. Щеникова. - Владивосток: изд-во ВГУЭС, 2009. - 72 с.
5.3. Список нормативных документов
Федеральный закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской
Федерации» (по состоянию на 25 июля 2007 года) – Новосибирск: Сиб. универ. изд-во, 2007.
– 28 с. – (кодексы и Законы России).
Федеральный закон РФ «О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах
туристской деятельности в Российской Федерации»
№12 – ФЗ от 5 февраля 2007г.
Федеральный закон РФ «О защите прав потребителей» (по сост. на 20 февраля
2008г.). – Новосибирск: Сиб. универ. изд-во, 2008 – 32 с. – (Кодексы и законы России).
ГОСТ Р 53522 – 2009. Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения.
ГОСТ Р 50644–2009. Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности
туристов.
ГОСТ Р 50690 – 2000. Туристские услуги. Общие требования.
ГОСТ Р 50764-2009 Услуги общественного питания. Общие требования.
ГОСТ Р 53523-2009 Услуги общественного питания. Общие требования к
заготовочным предприятиям общественного питания.
ГОСТ Р 53995-2010 Услуги общественного питания. Общие требования к методам и
формам обслуживания на предприятиях общественного питания.
ГОСТ Р 53522-2009 Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения.
Основные термины и определения.
ГОСТ Р 50681-2010 Туристские услуги. Проектирование туристских услуг.
ГОСТ Р 53997-2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие
требования.
ГОСТ Р 53998-2010 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными
физическими возможностями. Общие требования.
ГОСТ Р 54604-2011 Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования.
ГОСТ Р 54605-2011 Туристские услуги. Услуги детского и юношеского туризма.
Общие требования.
ГОСТ Р 54605-2011 Туристские услуги. Безопасность активных видов туризма. Общие
положения.
4.4. Периодические издания
Журналы
Туристские фирмы
Туризм: практика, проблемы, перспективы
Туризм: право и экономика
Турбизнес
Туристический олимп
Отдых в России
Вояж и отдых
Газеты
Туринфо
Туристская деловая газета
Интернет-сайты
www.unwto.org - Всемирная туристская организация (UNWTO)
www.wttc.org - Всемирный совет по туризму и путешествиям (WTTC)
www.russiatourism.ru - Федеральное агентство по туризму Российской Федерации
www.ratanews.ru - ежедневная электронная газета "RATA news", выпускаемая
Российским союзом туриндустрии
5.5 Полнотекстовые базы данных
1.Электронная библиотека Издательского дома Гребенникон;
2.Университетская информационная система Россия (УИС РОССИЯ);
3. Информационно-издательский центр "СТАТИСТИКА РОССИИ";
5.6 Техническое и программное обеспечение дисциплины
Лекционные занятия проводятся в аудитории, оснащенной видеоаппаратурой.
Практические занятия проводятся в учебной лаборатории с использованием видео- и
аудиоаппаратуры, учебных наглядных пособий. Самостоятельная работа включает в себя
работу в библиотеке и медиакласссе, проведение научных исследований в виде реферата.
6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
а) техническое и лабораторное обеспечение – аудитория с мультимедийным
оборудованием.
7. КЛЮЧЕВЫЕ ПОНЯТИЯ И ТЕРМИНЫ
Агентский договор – договор, по которому одна сторона (агент) обязуется за
вознаграждение совершить по поручению другой стороны (принципала) юридические и
иные действия от своего имени, но за счет принципала либо от имени и за счет последнего.
Аннуляция поездки - отказ в письменном виде туриста, туроператора или турагента от
исполнения обязательств по договору о туристском обслуживании.
Гостиница
- коллективное средство размещения, состоящее из определенного
количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг и
сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и
оборудованием номеров.
Гостиничная деятельность – деятельность юридических и физических лиц, обладающих
или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-либо
коллективное средство размещения (вместимостью не менее 10 номеров) по
непосредственному распоряжению и управлению им для предоставления услуг по
временному размещению (проживанию) и обслуживанию граждан.
Договор комиссии – договор, по которому одна сторона (комиссионер) обязуется по
поручению другой стороны (комитента) за вознаграждение совершить одну или несколько
сделок от своего имени, но за счет последнего.
Договор поручения – гражданско-правовой договор, в силу которого одна сторона
(поверенный) обязуется совершить от имени и за счет другой (доверителя) определенные
юридические действия.
Инклюзив-тур – путешествие, продаваемое туристскими фирмами в виде полного
комплекса (пакета) услуг, включающего получение визы, перевозку, размещение в
гостинице, питание, трансфер, экскурсионное обслуживание по маршруту путешествия.
Интесив-тур – поощрительная поездка за счет фирмы, организуемая предприятием для
своих работников за достижения в труде.
Качество туристского обслуживания - совокупность свойств туристских услуг и
процессов обслуживания по удовлетворению обусловленных или предполагаемых
потребностей туристов, характеризуемое качеством услуг и культурой обслуживания.
Качество туристской услуги - совокупность характеристик туристской услуги,
определяющих ее способность удовлетворять установленным или предполагаемым
потребностям туриста.
Конъюнктура рынка – ситуация, сложившаяся на рынке на определенный момент
времени.
Курорт (клуб) – объект, собственность или комплекс, проданный для использования в
системе владения отдыхом.
Маршрут – путь следования туриста, обозначенный перечнем всех географических
пунктов и мест, последовательно посещаемых им во время путешествия, с указанием видов
транспорта, используемых туристом для передвижения между пунктами остановок
(пребываний) на маршруте.
Направляющая сторона - юридическое лицо или индивидуальный предприниматель,
организующее поездку (путешествие) в страну (место) временного пребывания и
направляющее туда своих клиентов (туристов) по договору с контрагентом.
Объект стандартизации – услуга, производственный процесс оказания услуги или ее
результат, подлежащие стандартизации.
Покупательский (туристский) спрос – потребность в путешествии, обеспеченная
деньгами и представленная на рынке.
Претензии к качеству туристского продукта - официальное заявление туриста о
недостатках и нарушениях в предоставлении услуг (нарушениях договора о туристском
обслуживании), направляемое в письменной форме туроператору или турагенту в течение 20
дней с момента окончания действия договора. Претензии к договору в соответствии с
законодательством подлежат рассмотрению (удовлетворению) в течение 10 дней.
Принимающая сторона - юридическое лицо или индивидуальный предприниматель,
контрагент, принимающий туристов, прибывших в страну (место) временного пребывания.
Содержание обслуживания, предоставляемого принимающей стороной определяется
ваучером, выданным направляющей стороной.
Продвижение туристского продукта - совокупность мер, включая прямую рекламу,
участие в туристских выставках, ярмарках, издание специализированных каталогов,
буклетов, организацию информационных поездок и других мероприятий, направленных на
реализацию турпродукта.
Программа туристского путешествия – план мероприятий с указанием дат и времени
пребывания в пунктах остановки на маршруте, в гостинице, посещений мест туристского
интереса с целью их осмотра (экскурсии), питания, а также перемещения на маршруте с
помощью указанных в программе внутримаршрутных транспортных средств.
Сертификация услуги - деятельность по подтверждению соответствия услуг
установленным в стандарте требованиям. Сертификация туристских услуг подразделяется на
обязательную и добровольную.
Стандарт - документ, содержащий правила, общие принципы, характеристики,
касающиеся определенных видов деятельности, в том числе туристской, и доступный
широкому кругу потребителей.
Страхование – система экономических отношений по защите имущественных интересов
физических или юридических лиц при наступлении определенных событий (страховых
рисков или случаев) за счет денежных фондов (страховых фондов), формируемых или
уплачиваемых из страховых взносов путем выплаты страхового возмещения.
Таймшер – отдых в средстве размещения, принадлежащем клубу отдыха или
включением в его каталог, в течение определенного периода и продолжительностью не
менее одной недели в определенное время каждого года (недельный модуль).
Тур – комплекс услуг по размещению, перевозке и питанию туристов, экскурсионному
обслуживанию, включая услуги гидов-переводчиков и турменеджеров (руководителей
групп), а также другие услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия.
Туристский ваучер – документ, устанавливающий право туриста на услуги, входящие в
состав тура, а также подтверждающий факт их оказания.
Туристская деятельность - деятельность юридических лиц или индивидуальных
предпринимателей, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность,
деятельность по планированию и организации отдыха в клубах с проживанием (клубах
отдыха), включая продажу прав на клубный отдых, а также иная деятельность по
планированию, организации, продвижению и продаже поездок и путешествий.
Туристский продукт (пакет туристских услуг) - предварительно организованная
туроператором комплексная туристская услуга, включающая, по крайней мере, две услуги:
перевозка туриста в страну (место) временного пребывания и размещение; продаваемая или
предлагаемая к продаже по единой паушальной цене. При этом период оказания услуг
превышает 24 ч или включает ночевку. В пакет могут входить и другие туристские услуги,
связанные с планированием, организацией и проведением путешествия (поездки). Наиболее
распространены следующие виды туров (пакетов услуг):
• инклюзив-тур (пэкидж-тур) [inelиsive toиr, packede toиr (США); Paиshalreise
(Германия); voyage aforfart (Франция)] - стандартное путешествие с выбором по каталогам
туроператоров;
• индивидуальный тур (путешествие) [FIТ - foreigп iпdepeпdeпt toиr] - путешествие,
специально разработанное туроператором по заказу клиента;
• инсентив-тур - поощрительная поездка за счет фирмы, организованная для своих
работников с целью повышения их квалификации на родственное предприятие;
• ознакомительный 1УР (faт-trip) - поездка сотрудников туроператора, его агентов по
продаже и журналистов для ознакомления с деятельностью принимающей стороны и
продвижения туруслуг.
Виды продукции, услуг туризма и гостиничного хозяйства представлены в
Общероссийском классификаторе видов экономической деятельности, продукции и услуг
(ОКДП), а также в Общероссийском классификаторе услуг населению (ОКУН).
Туристская путевка - письменный акцент оферты туроператора или турагента на
продажу пакета услуг, являющийся неотъемлемой частью договора на туристское
обслуживание, а также документом первичного учета деятельности туроперaтoра или
турагента. Путевка - бланк строгой отчетности туроператора, служит подтверждением факта
заключения договора на туристское обслуживание и его оплату.
Туристские формальности - процедуры, связанные с соблюдением туристами,
пересекающими государственную границу, определенных условий, правил и требований,
установленных государственными органами страны выезда и пребывания. Формальности
подразделяются на группы: паспорта и визы; валютный контроль и контроль за обменом
валюты; таможенные правила и медицинские формальности.
Франкфуртская таблица по снижению цен на поездки - документ, определяющий норму
(в процентах) уменьшения стоимости услуги в зависимости от отмеченных туристом
недостатков ее предоставления.
Экскурсионная деятельность
- деятельность по организации ознакомления
путешественников с туристскими ресурсами в стране (месте) временного пребывания,
которая не предусматривает предоставление услуг размещения (ночевку).
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.………………………………………………...................................................3
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ............................................3
2. СТРУКТУРА, СОДЕРЖАНИЕ И ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА
ДИСЦИПЛИНЫ..………………………………............................................................4
3. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ…………………………...…………………6
4. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ, ИНФОРМАЦИОННОЕ И МАТЕРИАЛЬНОТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ.................................................8
5. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ……...10