Липиды.

План урока в 10 классе.
Тема : Органические соединения. Углеводы. Липиды.
Цель: Углубить знания учащихся о строении, свойствах и функциях
органических молекул: моно- и полисахаридов. Углубить знания учащихся о
строении, свойствах и роли липидов в жизнедеятельности организмов.
Оборудование и материалы: таблицы с изображениями структурных
формул углеводов и липидов.
Базовые понятия и термины: органические вещества, мономеры,
биополимеры, моно-, ди- и полисахариды, липиды.
Тип урока: урок усвоения новых знаний.
Ход урока
I.
Организационный этап.
Приветствие учащихся, проверка готовности к уроку, создание рабочего
настроения.
II.
Актуализация опорных знаний и мотивация учебной
деятельности.
Учащимся предлагается задать вопросы к теме урока, тем самым
определить задачи урока. Затем - перейти к рассмотрению этих вопросов,
напоминая о необходимости составления конспекта урока для того, чтобы
ответить на поставленные вопросы в конце урока.
III. Изучение нового материала.
1. История изучения органических веществ.
Органическая химия изучает органические вещества и законы их
преобразования.
К органическим веществам относятся соединения Карбона с другими
элементами. Известный русский химик А.М.Бутлеров определили
органическую химию как химию соединения Карбона.
С органическими веществами человечество знакомо с давних времен. Все
органические вещества, известные в те времена, были растительного и
животного происхождения. Люди делали вино, получали сахар из
тростника, изготавливали уксус из прокисшего вина. Краску из растений и
т.п.
В 18 веке химики изучили элементный состав органических веществ.
Оказалось, что органические вещества состоят из немногих элементов: C,
H, O, N, S, P (последние четыре элемента встречаются не во всех
органических веществах).
Возникновение органической химии как самостоятельной науки
связывают с выходом в 1827 году учебника по химии, написанного
известным шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом.
В 1828 году немецкий доктор Ф Велер в лабораторных условиях получил
мочевину.
В 1842 году Н.Н. Зинин добыл анилин.
В 1848 году немецкий химик Г. Кольбе и английский ученый Э.
Франкленд синтезировали уксусную кислоту.
В 1854 году французский ученый М. Бертло искусственно синтезировал
жиры.
Ученые пришли к выводу, что при образовании органических веществ
действуют те же законы, что и при образовании неорганических веществ,
о единстве химического состава живой и неживой природы.
Органические вещества:
Белки
Жиры
Углеводы
Витамины
2. Углеводы.
Углеводы – это органические соединения, химическая структура
которых отвечает общей формуле Cm(H2O)n (углерод + вода).
Классификация углеводов:
Моносахариды – это твердые бесцветные кристаллические вещества,
хорошо растворимые в воде, имеющие сладкий вкус (глюкоза,
фруктоза, галактоза, рибоза).
Дисахариды - это твердые бесцветные кристаллические вещества,
состоящие из двух или более остатков моносахаридов, хорошо
растворимые в воде, имеющие сладкий вкус (сахароза, мальтоза,
лактоза, хитин).
Полисахариды – макромолекулы, полимеры, состоящие из большого
количества структурных единиц.
Значение и функции углеводов:
Углеводы – это первичные продукты фотосинтеза и основные
производные вещества биосинтеза других веществ у растений.
Углеводы представляют значительную часть рациона человека и
многих животных.
В результате окисления они обеспечивают все живые клетки энергией.
Углеводы входят в состав клеточных оболочек и других структур,
принимают участие в защитных реакциях организма.
Целлюлоза – это сырье для текстильно-бумажной промышленности.
Углеводы являются сырьем для микробиологической промышленности
(получение спиртов, кислот и др.).
Углеводы используются в медицине.
Полисахариды играют значительную роль в нормализации
деятельности желудочно-кишечного тракта, влияют на моторику
кишечника, регулируют деятельность микрофлоры.
3. Липиды.
Липиды – органические соединения, которые содержат жиры и
жирообразные вещества.
Классификация липидов:
Жиры – органические вещества, образующиеся в результате
взаимодействия глицерина и жирных кислот.
Фосфолипиды – это сложные соединения трёхатомного спирта
глицерина и высокомолекулярных жирных кислот, содержащих также
и остаток ортофосфатной кислоты.
Стероиды – класс полициклических органических соединений,
построенных из углеводных блоков.
Воски – сложные эфиры высших жирных кислот и одноатомных
спиртов.
Функции липидов в жизнедеятельности организмов:
Липиды – один из компонентов биологических мембран,образующих
бимолекулярный слой.
Липиды образуют энергетический резерв организма (при полном
расщеплении 1 г жира выделяется около 39 кДж энергии и образуется
1,1 г воды)
Липиды участвуют в передаче нервного импульса.
Липиды образуют термоизоляционные покровы.
Липиды входят в рацион человека и животных.
IV. Обобщение, систематизация и контроль знаний и умений
учащихся.
Решение задачи.
Во время летнего анабиоза сурок массой 3 кг потерял 5% своей массы за
счет использования жира. Сколько он получил при этом воды, если жир
окислился полностью до карбон оксида и воды (при полном расщеплении
1 г жира образуется 1,1 г воды)?
V.
Подведение итогов урока.
Вопросы к учащимся:
- Была ли раскрыта тема урока?
- Какие выводы можно сделать в конце урока?
VI.
Домашнее задание.
Параграф 3, выучить записи в тетрадях.