Студ. тезисы 2015 часть 1 - Казанская государственная

федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«Казанская государственная академия ветеринарной медицины
имени Н.Э. Баумана»
«Актуальные проблемы и тенденция
развития агропромышленного комплекса»
Материалы международной научной конференции
студентов, аспирантов и учащейся молодежи, посвященной
85-летию зоотехнического образования в Казанской
государственной академии ветеринарной медицины
имени Н.Э. Баумана
часть 1
Казань 2015
УДК 63:631.145.001.8
ББК 65.32
С 11
Печатается по решению Ученого совета факультета ветеринарной
медицины и факультета биотехнологии и стандартизации ФГБОУ ВПО
«Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени
Н.Э. Баумана» от 30.03.2015 г.
Актуальные проблемы и тенденция развития агропромышленного
комплекса. Материалы международной научной конференции студентов,
аспирантов
и
учащейся
молодежи,
посвященной
85-летию
зоотехнического образования в КГАВМ / под ред. д.в.н., проф.
А.Х. Волкова, д.в.н., проф. Р.А. Асрутдиновой. – Казань: ЦИТ КГАВМ,
2015. – 250 стр.
В сборнике научных трудов студентов, аспирантов и учащейся
молодежи представлены материалы по широкому спектору актуальных
научно-исследовательских и научно-практических проблем в области
зоотехнии, технологии производства и переработки сельскохозяйственной
продукции, ветеринарной медицины. Материалы воспроизведены с
авторских оригиналов, представленных в оргкомитет.
Ответственный секретарь – д.б.н Юсупова Г.Р.
Компьютерная верстка – Миннебаева Р.З.
Адрес редакции: 420029, г. Казань, Сибирский тракт, 35
Центр информационных технологий КГАВМ
Тел. (843) 273-97-74 (редакция)
Факс (843) 273-96-56 (приемная)
* Казанская государственная академия ветеринарной медицины, 2015
2
«ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ»
УДК 636.084 (075.8)
ВЛИЯНИЕ ФАЗЫ ВЕГЕТАЦИИ ЛЮЦЕРНО-КОСТРЕЦОВОЙ
ТРАВОСМЕСИ И ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ НА КАЧЕСТВО
КОРМОВЫХ СРЕДСТВ
Антонова И.Н.
Руководитель - Токарев В.С., профессор, заслуженный работник Высшей
школы РФ
Новосибирский государственный аграрный университет
Ключевые слова: фаза вегетации, травосмесь, технология, кормовые
средства, кормление животных.
Key words: phase of vegetation, grass mixture, technology, feed means
feeding animals.
Основная проблема кормления животных на сегодняшний день –
дефицит кормового протеина. Отмечено, что содержание лактирующих
коров на пастбищах, богатых бобовыми травами, такими как люцерна,
клевер и вика, а также скармливание животным сена и силоса из бобовых
трав благоприятно влияет на их молочную продуктивность [3,4]. Однако
расщепляемость белка этих кормов в рубце составляет 70-80%. В этой
связи у специалистов по кормлению животных возникает проблема выбора
эффективного способа, обеспечивающего «транзитное прохождение» в
тонкий кишечник, минуя рубец, значительного количества белка рациона
[2].
Цель работы заключалась в определении влияния фазы вегетации
кострецово-люцерновой травосмеси и технологии заготовки на качество
кормовых средств, на первом этапе исследований, с последующим
изучением растворимости и расщепляемости сырого протеина
приготовленных кормов.
Отбор проб травы по фазам вегетации проводили по общепринятой
методике [1]. Содержание общего азота (сырого протеина) проводили по
Кьельдалю. Определение переваримого протеина в кормах и кормовой
смеси – расчетным методом.
Наибольшее количество сырого протеина – 49,2 г, сахара 21,5 г и
каротина – 30,4 мг отмечается в фазу колошение злаков и бутонизации
бобовых.
Приготовление силоса из кострецово-люцерновая травосмеси
позволяет констатировать о высоком качестве этого вида корма во все
3
фазы вегетации, за исключением цветения. Наибольшее количество сырого
протеина 40,9 г и каротина 27,9 мг в 1 кг отмечено в фазу колошение
злаков и бутонизация бобовых.
Приготовление сенажа из кострецово-люцерновой травосмеси
позволяет максимально сохранить обменную энергию, протеин, сахар,
каротин, и одновременно это достаточно концентрированный (сухой),
чтобы обеспечивать кормление высокопродуктивных животных.
Традиционный способ консервирования зеленого корма –
приготовление сена - сопровождается значительными потерями
питательных веществ по сравнению с сенажом. Снижение обменной
энергии в единице сухого вещества снижается с 8,8 до 8,0 МДж, каротина
с 55,9 до 28,7 мг, при практически одинаковом содержании сырого
протеина.
Заключение. 1. Наибольшее количество сырого протеина – 49,2 г,
сахара 21,5 г и каротина – 30,4 мг в зеленой массе травосмеси
кострец+люцерна, отмечается в фазу колошение злака и бутонизации
бобовой культуры. 2. Приготовление сенажа из кострецово-люцерновой
травосмеси позволяет максимально сохранить обменную энергию (8,8
МДж/кг), протеин (143 г/кг сухоо вещества), сахар, каротин, и
одновременно это достаточно концентрированный (сухой), чтобы
обеспечивать кормление высокопродуктивных животных.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта / Б.А.
Доспехов. – М.: Изд-во «Колос», 1979. – С. 109-120. 2. Токарев В.С. Влияние
фазы вегетации и технологии заготовки на содержание сырого, растворимого
и расщепляемого протеина/В.С.Токарев, А.В.Гражданкина, Л.И.Лисунова//
Молодой ученый. – 2012. – №6. – С. 491-492. 3. Токарев В.С. Использование
«Новатана 50» в кормлении лактирующих коров/ В.С.Токарев,
Л.И.Лисунова, Н.И. Кузьмина/ Доклады РАСХН. – 2013. – №1. - С.44-46.
4. Токарев В.С.Влияние фазы вегетации на содержание минеральных
веществ в зеленой массе люцерны желтой/ В.С.Токарев, Л.И.Лисунова,
Н.И. Кузьмина// Экологические проблемы животных и человека: Сборник
докладов III международного симпозиума (МСХ РФ; Новосиб. гос.
аграр.ун-т; Биол.-технол.ф-т; Инст. Цитологии и генетики СО
РАН;Междунар.экол.акад., 27-29 сент. 2012 г.). - Новосибирск, 2013.С.100- 102.
ВЛИЯНИЕ ФАЗЫ ВЕГЕТАЦИИ ЛЮЦЕРНО-КОСТРЕЦОВОЙ ТРАВОСМЕСИ И
ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ НА КАЧЕСТВО КОРМОВЫХ СРЕДСТВ
Антонова И.Н.
Резюме
Приготовление сенажа из кострецово-люцерновой травосмеси
позволяет максимально сохранить обменную энергию, протеин, сахар,
4
каротин, и одновременно это достаточно концентрированный (сухой),
чтобы обеспечивать кормление высокопродуктивных животных.
THE INFLUENCE OF VEGETATION PHASES ALFALFA-KOSTRETSOVOY
MIXTURES AND TECHNIQUES OF PREPARATION ON THE QUALITY OF FORAGE
RESOURCES
Antonovа N.I.
Summary
Preparation of a senazh from a kos tretsovo-alfalfa travosmesa allows to
keep as much as possible exchange energy, a protein, sugar, carotene, and at the
same time it is rather concentrated (dry) to provide feeding of highly productive
animals.
УДК 664.6/7:633.14
ИССЛЕДОВАНИЕ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СВОЙСТВ НОВЫХ
СОРТОВ ОЗИМОЙ РЖИ
Ахмадуллина К.Р.
Руководитель - Гасимова Г.А, доцент кафедры технологии производства и
переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: рожь, амилолитические ферменты, качество хлеба.
Key words: rye, amilolitičeskie enzymes, bread uality.
Актуальность. Зерно ржи – основное сырье для хлебопечения. В
Российской Федерации ржаной хлеб традиционный продукт питания и для
хлебопечения ежегодно используется около 1 млн. тонн зерна ржи. Из
ржаной муки выпекают разные сорта хлеба, которые отличаются особыми
вкусовыми качествами и питательностью. Хлебопекарные свойства зерна
популяционных сортов озимой ржи и особенности их формирования
достаточно детально изучены отечественными и зарубежными учеными.
Установлено, что, в отличие от зерна пшеницы, хлебопекарные свойства
зерна ржи измеряются активностью амилолитических ферментов и с
повышением ее хлебопекарные свойства зерна ухудшаются. Наряду с
активностью амилолитических ферментов (числом падения), на
хлебопекарные качество зерна сортов ржи в значительной мере влияют
водорастворимые пентозаны. Водорастворимые пентозаны образуют очень
вязкие растворы и благодаря данному свойству они формируют каркас
ржаного хлеба. Выявлено, что чем больше в зерне водорастворимых
5
пентозанов, тем лучше хлебопекарные качества, в частности,
формоустойчивость хлеба.
Цель работы. Исследование хлебопекарных свойств зерна новых
сортов озимой ржи.
Задача исследования:
-определить число падения зерна сортов озимой ржи;
-определить содержание протеина в зерне;
-определить вязкость зерна сортов озимой ржи.
Материалы и методы. Работа проведена в лаборатории селекции
озимой ржи ФГБНУ Татарского НИИСХ.
Объект исследования: зерно новых сортов ржи «Зеланд» и «Подарок».
Исследования качественных показателей зерна проведены на базе
центра аналитических исследований ТатНИИСХ
по общепринятым
методикам и ГОСТам:
хлебопекарную оценку проводили по лабораторным выпечкам ГОСТ 7045-90, число падения определяли по ГОСТу 27676-88.
Результаты исследований. В ходе работы было проанализированы
технологические и хлебопекарные свойства зерна новых сортов ржи
«Зеланд» и «Подарок». Результаты анализов представлены в таблице.
Наименование
Число
падения,
сек
Температу
ра пика
вязкости,
0
С
70,8
Протеин,
%
Вязкость,
сСт
209
Высота
амилог
раммы,
е.а.
495
Эстафета Татарстана
(ст.)
Татарская 1
12,03
16,56
188
470
68,1
11,60
23,50
Тантана
231
610
72,6
10,99
21,90
Зеланд
234
640
71,4
10,48
23,86
Подарок
202
505
70,2
10,47
18,16
Радонь
222
470
72,9
11,33
17,09
Огонек
197
480
71,4
11,30
Так же в таблице представлены результаты анализа зерна известных
сортов «Эстафета Татарстана» и «Радонь» - общепризнанных стандартов в
РеспубликеТатарстан. Как видно из таблицы, исследуемые сорта обладают
низкой активностью амилолитических ферментов (у «Зеланда» ЧП – 234
с., высота амилограммы 640 е.а., у «Подарка» ЧП – 202 с., высота
амилограммы 505 е.а., против 209 с. И 495 е.а. у стандарта).
Заключение. По результатам исследований можно сделать
следующий вывод: направление использования новых сортов ржи
«Зеланд» и «Подарок» - хлебопечение
6
ЛИТЕРАТУРА: 1. ГОСТ 7045-90 Мука ржаная хлебопекарная.
Технические условия. – М.: Стандартинформ, 1991. – 4 с. 2.ГОСТ 26676-88
Зерно и продукты его переработки. Методы определения числа падения.
М.: Стандартинформ, 1989.-8 с. 3. Федина М. А. Методика
государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. –
Москва, 1988.-122 с. 4. Пономарева М. Л. Факторы и условия
эффективного производства озимой ржи в РТ.-Казань: Фэн АН РТ, 2009.60 с.
ИССЛЕДОВАНИЕ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СВОЙСТВ НОВЫХ СОРТОВ ОЗИМОЙ РЖИ
Ахмадуллина К.Р.
Резюме
В настоящей работе были исследованы технологические и
хлебопекарные свойства зерна новых сортов озимой ржи. Выявлено, что
исследуемые сорта обладают низкой активностью амилолитических
ферментов.
STUDY ON THE BAKING PROPERTIES OF WINTER RYE VARIETIES
Akhmadullina K.R.
Summary
In the present work were explored technology and baking properties of
corn varieties of winter rye. Revealed that the studied varieties have low activity
of amylolytic enzymes.
УДК 636.082:636.92
РАЗВЕДЕНИЕ КРОЛИКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Вахитов С.Ф.
Руководитель – учитель биологии и химии Ибатуллин И.М.
МБОУ «Мемдельская СОШ» Высокогорского муниципального района РТ
Разведение кроликов подразумевает получение мяса, пуха и шкурок
от которых можно получить прибыль. Мясо кролей очень вкусное, а по
содержанию витаминов оно превосходит говядину. За год от одной самки с
ее потомством можно получить до 60 кг мяса, а пуха – до 1 кг. Для такого
легкого материала, как пух – это очень много, из 1 кг можно навязать
7
теплых вещей половине семьи. И это только с одного зверька! Я очень
заинтересовался вопросом разведения кроликов.
Цель. Узнать, действительно ли кролики часто размножаются, и
быстро растут. Для достижения поставленной цели я поставил следующие
задачи:из литературы и по наблюдениям:
- выяснить, как кролики размножаются;
- сколько приводят крольчат;
- как питаются;
- как ухаживают за ним, где им удобнее жить и размножаться;
- хочу узнать чем, лучше кормить самку, чтобы получить больше
потомства;
- какие самки приводят большее количество приплода.
Объект исследования – живая природа.
Предмет исследования – кролики. Дата и место проведения
исследования:2014- 2015 год. Наблюдения проводятся дома, где я
проживаю в Высокогорском районе деревня
Мемдель
на своем
подсобном участке.
Методы исследования:
- анализ источников информации;
- практические опыты (эксперимент);
- обобщение полученных данных.
Гипотеза: Я предположил, как и авторы многих книг, что кролики
быстро размножаются и быстро растут, но возможно при определенных
условиях. Чтобы подтвердить или опровергнуть данную гипотезу я провел
исследование. Для исследования я завел дома несколько кроликов, а для
их проживания мы с отцом, сделали им деревянные клетки с кормушками
и норками для их размножения. Использовали для этого самое удобное
место в хозяйском дворе. Начал я свои наблюдения после случки самки и
самца. После случки самка уединилась и самца больше не подпускала.
Она начала обильно питаться, в её рацион я включил очень разнообразные
продукты: сено, подвялившую траву, ветки и кору деревьев, листья свеклы
и капусты, морковь, репу, обязательно давал ей зерно и воду два раза в
день. Ветки и кору деревьев, а также листья свеклы и капусты, морковь и
репу самка употребляла с большим желанием, чем другие продукты,
видимо они были более необходимыми продуктами для её организма на
данный период. Самка набрала вес и уже через три недели. Она
приготовила гнездо для крольчат, обильно устлала всё его пухом и через
четыре недели скролилась, ночью. Из литературы я знал, что крольчихи
приводят потомство чаще всего ночью. Так получилось и с самкой, за
которой я наблюдал. Бывают случаи, когда неопытная крольчиха может
разбросать крольчат. Как же действовать в этом случае? Нужно очень
аккуратно проверить гнездо, собрать и укрыть крольчат. Обязательно дать
крольчихе воду и корм. Бывают случаи, что крольчихи поедают свое
8
потомство, потому что при окроле испытывают сильную жажду. Значит,
перед окролом вода должна
стоять в клетке круглосуточно. Из
наблюдений я узнал, что крольчата рождаются совершенно голыми и
слепыми, и только на пятый день начинают покрываться пухом, а видеть
только на десятый день. Если самка крупная и в рацион ее входили
разнообразные продукты, то у нее рождается от восьми до десяти
крольчат. Часто если крольчиха не молочная часть крольчат погибает.
Мои результаты исследований показали, что многие молодые самки
приводят меньше крольчат и не такие внимательные как самки постарше.
Значит, возраст самок для размножения должен быть 4-5 месяцев. Если
крольчиха готова к размножению, то она начинает вести себя беспокойно:
собирает и таскает, в зубах подстилку иногда отказывается от корма и
разбрасывает его. Для сравнения рассмотрим данные таблицы 1.
Таблица 1 - Физиологические данные крольчихи
Возраст крольчихи
Период вынашивания
Примерное рождение
3,5 месяца
30 дней
4-5 штук
6-7 месяцев
30 дней
10 штук
На основе полученных данных можно сделать следующий вывод, что
результаты моего исследования, и сведения, полученные из литературы,
совпадают. Возраст самок для размножения должен быть 4-5 месяцев, в
таком случае мы получаем большее количество приплода, чем от самок
моложе (таблица 2).
Таблица 2 - Показатели плодовитости крольчихи
Возраст
Количество
крольчихи крольчих
5-6
месяцев
5 штук
Количество
случек
6 раз в год
Количество
крольчат
Итого за год
40 штук
240 штук
Изданной таблицы можно сделать вывод: От пяти самок взрослых при
нормальном исходе годовой приплод от пяти крольчих может достигать до
240 штук, если даже через месяц подпускать самца, а если уплотнённым
окролом, то через три дня после рождения крольчат уже можно пускать
самца. Тогда получается крольчат вдвое больше.
9
Вывод. Таким образом, можно сделать вывод о том, что, решив
основные задачи, ответив на проблемные вопросы, проверив и подтвердив
мою гипотезу, я достиг главной цели исследования: узнал, что
действительно кролики часто размножаются и быстро растут.
ЛИТЕРАТУРА:
1.
http://images.yandex.ru/yandsearch.
http://www.zooschool.ru 2.http://www.mir-krolikov.ru 3.Р.В. Медведева
Разведение кроликов в домашних условиях.
РАЗВЕДЕНИЕ КРОЛИКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Вахитов С.Ф.
Резюме
Можно сделать вывод о том, что кролики часто размножаются и
быстро растут.
BREEDING RABBITS AT HOME
Vakhitov S.F.
Summary
It can be concluded that rabbits often reproduce and grow quickly.
УДК 581.573;635.21
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРЕПАРАТА «АГРОБАЛЬЗАМ» ПРИ
ВОЗДЕЛЫВАНИИ КАРТОФЕЛЯ
Гильманов Х.Х.
Руководитель - Гасимова Г. А., доцент кафедры технологии производства
и переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: картофель, гумат, урожай.
Key words: potatoes, humate, harvest.
В связи с возросшим уровнем техногенного загрязнения биосферы, в
том числе и в сельском хозяйстве, технологии производства продукции
растениеводства должны опираться на мобилизацию всех, прежде всего
экологически безопасных ресурсов. Одним из существенных элементов
органической системы растениеводства является управление почвенным
плодородием. Немалая роль в решении этого вопроса принадлежит
10
регуляции роста и развития растений с помощью биологически активных
веществ, к которым относятся гуматы.
В настоящее время гуминовые соединения активно осваиваются
многими развитыми странами. Их использование активно расширяется,
особенно в связи со стремлением сделать сельское хозяйство максимально
экологичным, эффективным и экономичным [1]. Наибольшее
распространение гуминовые препараты получили в растениеводстве как
безопасная с точки зрения окружающей среды альтернатива удобрениям, а
иногда, пестицидам [2].
Установлено, что гуминовые вещества выполняют важные функции
в биосфере. К их числу относятся: структурообразующая роль в почве,
накопление питательных элементов и микроэлементов в доступной для
растений форме [3, 4]. Гуминовые вещества действуют главным образом,
на водно-физические свойства почвы, микрофлору почвы и растений.
Защитное действие и физиологическая активность гуматсодержащих
препаратов
четко проявляются в активации ростовых процессов,
повышении адаптации растений к действию физических, химических и
биологических факторов внешней среды [5, 6]. Известна их способность
связывать в прочные комплексы ионы металлов и органические
экотоксиканты в загрязненных водных и почвенных средах. На этом
основании гумусовые кислоты рассматривают как природные
детоксиканты [2].
Производство гуминовых препаратов нельзя назвать безопасным для
окружающей среды. В связи с этим, разработка новых эффективных
экологически безопасных технологий получения и применения гуминовых
удобрений весьма актуальная задача.
В настоящей работе было использовано органическое удобрение,
полученное в результате физико-механического воздействия (гидроудар,
образованный резонаторной установкой) на торф.
Принципиальное
отличие данного препарата в экологичности и максимальном извлечении
гуматов и гуминовых кислот из исходного сырья. Настоящая работа
является частью комплексных исследований по изучению эффективности
применения в растениеводстве органического удобрения «АгроБальзам»
на основе торфа.
Материалы и методы исследований. Образец для испытаний
представлен ООО «АгроТех». Испытания эффективности действия
биопрепарата на картофеле проводили на опытных полях ТатНИИСХ
(Лаишевский р-н. РТ). Почва серая лесная. Агрохимический состав почвы:
рН почвы 5,9, содержание гумуса 2,4%, содержание N:P:K в почве
127:335:167 мг/кг.), обработка почвы, согласно принятой в РТ технологии
по данной культуре. Предшественник яровая пшеница. Основное внесение
N:P:K – по 48 кг/га каждого элемента. Клубни картофеля перед посадкой
протравливали препаратом «Престиж» в соотношении 1 литр раствора на 1
11
тонну картофеля. Размещение вариантов по делянкам опыта проводили
рендомизированным методом в трех повторностях [3] в четырех
вариантах:
1-контроль;
2-клубни,
обработанные
препаратом
«АгроБальзам» ; 3-внекорневая подкормка растений фазу роста и развития;
4-в фазу бутонизации и цветения. Опрыскивание проводилось ранцевым
опрыскивателем Killaspray Plus. Объект исследования: картофель Solanum
tuberosum L. сорт «Кортни» (раннего срока созревания) репродукция
суперэлита. Площадь делянки – 270 м2.
Густота посадки 45 тыс.
растений/га. Площадь питания одного растения 0,225 м2. Во время
вегетации проводили фенологические наблюдения, фитопатологическую
оценку состояния растений в динамике, оценку накопления раннего
товарного урожая клубней. Во время уборки проводили анализ
продуктивности, структуры урожая и фитопатологического состояния
клубней.
Результаты исследований. Средняя продуктивность растений
картофеля, обработанных препаратом «АгроБальзам» , была на 18,8-24 %
больше, чем в случае необработанных растений. При использовании
препарата
«АгроБальзам»
было выявлено повышение количества
клубней, получаемых с одного растения, на 2,5-3,6 шт./куст. По сравнению
с контролем данный показатель вырос больше всего. При двукратном
опрыскивании растений на 20% выросла доля товарных клубней (>60 мм).
Расчетная урожайность экспериментальных растений составила 21,7-22,6
т/га (3,5 - 4,4 т/га). Комплексная обработка клубней и растений картофеля
(варианты 2 и 3) была несколько более эффективной по сравнению с
обработкой только клубней. В пересчете на 1 га прибавка количества
клубней составила 110-158 тыс. шт. Из них клубни семенной фракции
составили 38-80 тыс. шт. Данного объема клубней хватит, чтобы
дополнительно засадить 0,8-1,6 га картофелем. При использовании
препарата «АгроБальзам» было выявлено повышение основных
показателей продуктивности растений: повышение веса и количества
клубней, получаемых с одного растения. Подтверждена эффективность
обработок, как по клубням, так и по вегетирующим растениям. Прибавка
урожая в пересчете на 1 га составила 3,5-4,4 т. Расчет экономической
эффективности показал, что применение препарата «АгроБальзам» в
качестве стимулятора роста и развития растений при возделывании
картофеля
экономически
выгодно.
Использование
препарата
«АгроБальзам» вписывается в систему агротехнических мероприятий по
уходу за посевами и не требует дополнительных затрат.
Выводы. 1. Средняя продуктивность растений картофеля,
обработанных препаратом «АгроБальзам» увеличилась на 18,8-24 % по
сравнению с контролем. 2. Количество клубней, получаемых с одного
опытного растения, увеличилось на 2,5-3,6 шт./куст. 3. Двукратное
опрыскивании растений повысило долю товарных клубней на 20%.
12
4.Максимальная прибавка урожая картофеля была получена в 3 опытном
варианте: 4,4 т. на гектар. 5. Наиболее эффективно использование
препарата «АгроБальзам» по схеме: обработка клубней и 2кратная
обработка по листьям (до фазы цветения).
ЛИТЕРАТУРА: 1. Жеребцов, С.И. Комплексные технологии и
продукты переработки торфов, бурых и некондиционных углей Кузбасса /
С.И. Жеребуцов.- Кемерово: Институт угля и углехимии СО РАН, 2008.252 с. 2. Салем, К.М. Использование гуминовых препаратов при
биорекультивации нефтезагрязненных почв / К.М. Салем, И.В. Перминова,
Н,Ю. Гречинцева // Экология и промышленность России, 2003. № 4.С.19-21. 3. Перминова, И.В. Гуминовые вещества в контексте зеленой
химии / И.В. Перминова, Д.М Жилин// Зеленая химия в России.- М.: Издво МГУ, 2004.- С. 146-162. 4. Варшал, Г.М. Геохимическая роль гумусовых
кислот в миграции элементов / Г.М. Варшал, Т.К. Велюханова, И.Я.
Кощеева. Гуминовые вещества в биосфере. М.: Наука, 1993. - С.97-116.
5. Visser S.A. Effects Of Humic Substances On Plant Growth. / S.A Visser//.
Humic Substances Effect On Soil And Plants. Italy, Reda, 1986.-Р. 89-135.
6. Куликова, Н.А. Влияние органических веществ водной и щелочной
вытяжек торфа на фотосинтез растений / Н.А. Куликова, И.В. Перминова,
Г.Ф. Лебедева // Биология, 1997. - №2. – С. 36-41.
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРЕПАРАТА «АГРОБАЛЬЗАМ» ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ
КАРТОФЕЛЯ
Гильманов Х.Х.
Резюме
В настоящей работе была изучена эффективность применения в
растениеводстве органического удобрения, полученного в результате
физико-механического воздействия на торф.
THE EFFECTIVENESS OF THE "AGROBALZAM" IN THE CULTIVATION OF
POTATO
Gilmanov H.H.
Summary
In this paper, we examined the effectiveness of plant organic fertilizers
derived from physico-mechanical effect on peat.
13
УДК 664.6/.7:631 (471.41)
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ
ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В УСЛОВИЯХ
ООО «АГРОПАРК» г. КАЗАНИ
Джумаев Я.М.
Руководитель - Сергеева А.А., ст. преподаватель кафедры технологии
производства и переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: хлеб, упаковочная машина, упаковка, мини-пекарня.
Key words: bread, bread bagger, packing, mini-bakery.
Актуальность работы. Производство хлеба занимает важное место в
экономике нашей страны. Пищевая промышленность относится к одним из
самых перспективных отраслей экономики. Надо отметить, что
необходимо развивать деятельность малых пекарен, потому что они могут
обеспечить более высокое качество продукции, при относительно малых
объемах производства. Продукция мини-пекарни пользуется большим
спросом. В условиях, когда крупные хлебокомбинаты с трудом
справляются с потребностями населения, мини-пекарни все с большим
успехом завоевывают долю рынка в этой области, дело в том, что крупные
хлебокомбинаты трудно поддаются реконструкции и с большим трудом
могут реагировать на изменения в спросе на хлебобулочные изделия [1,2].
Цель работы: знакомство и подробное изучение нового оборудования
(Машина горизонтальная упаковочная МГУ-НОТИС-НК-300 (наклонная)),
принцип его работы. Выявление достоинств и недостатков оборудования, а
так же плюсы нового оборудования.
Задачи исследования: 1. подбор оборудования для ООО «Агропарк»
с меньшим энергопотреблением, с меньшими трудозатратами, с удобством
пользования и с совершенной фактурой и вписывающееся в работу мини
пекарни;
2. целесообразность введения в технологическую линию нового
оборудования;
3. определение оценки эффективности для производства нового
оборудования.
Материалы и методы. Для решения поставленных задач, нами было
проведено практическое изучение оборудования, применяемое для
производства хлебобулочных изделий в мини-пекарне ООО «Агропарк».
Нами был проведен анализ имеющегося оборудования в мини пекарне
и предложено введение в производство горизонтальной упаковочной
машины МГУ-НОТИС-НК-300 [3].
14
Машина предназначена для упаковки в термосвариваемые пленки
штучных изделий с относительно большими размерами (хлебобулочные
изделия, кондитерские изделия, пищевые продукты на подложке, штучные
непищевые изделия), а также сыпучие пищевые и непищевые продукты. В
базовую комплектацию машины включены: датчик длины пакета и датчик
наличия и длины продукта. Движение упаковочной пленки в машине
осуществляется с помощью сваривающих и протягивающих роликов.
Движение продукта в процессе упаковки и движение готового пакета
осуществляются благодаря наклонной конструкции машины. Наклон
машины регулируется от 10 до 80 градусов [3].
Загрузка продукта производится как вручную, так и с подачи любым
автоматическим, в том числе дозирующем устройством.
Заданная длина пакета выполняется тремя способами:
1. по датчику длины пакета;
2. по фотометке на упаковочной пленке (опция);
3. по сигналу оптических барьерных датчиков.
Машина автоматически определяет длину пакета в зависимости от
длины изделия.
Машина работает в прерывистом (старт-стоповом) режиме.
Продольная сварка осуществляется с помощью сваривающих
протяжных роликов, поперечная сварка и отрезка готового пакета
осуществляется с помощью вертикальных сваривающих губок,
оснащенных поперечным механическим пилообразным ножом.
Формирующее устройство регулируемое, упрощенной конструкции.
Привод протяжки и поперечной сварки электрический. Разведение
сваривающих роликов механическое ручное. Регулирующие валики захода
пленки на двух опорах, не консольные. Вал размотки съемный, крепится
на две опоры с подтормаживающими устройствами. Подтормаживание
узла размотки - постоянное, регулируемое. Регулировка температуры на
сваривающих протяжных роликах и на поперечных губках раздельная [3].
Результаты исследования. Показатели предлагаемого оборудования,
имеют положительные качества и плюсы:
1. достоинством МГУ-НОТИС-НК-300, является загрузка продукта
как вручную, так и с подачи любым автоматическим, в том
числе дозирующем устройством;
2. возможность установки в ограниченных помещениях.
Техническая характеристика горизонтальной упаковочной машины
МГУ-НОТИС-НК-300, представлена в таблице 1.
Окупаемость горизонтальной упаковочной машины МГУ-НОТИСНК-300, составит примерно год.
15
Таблица 1 – Техническая характеристика горизонтальной упаковочной
машины МГУ-НОТИС-НК-300
Производительность в зависимости от длины продукта
15-30 пак/мин
Размеры
упаковочного
длина
60-700мм
изделия
ширина
10-250 мм
высота
10-150 мм
Тип пленки
полипропилен
полипропилен ламинированный
Толщина пленки
25-50 мкм
Размер рулона пленки
ширина
до 600
диаметр наружный в зависимости
до 300 мм
от ширины пленки
Вес рулона не более
15 кг
Пределы
регулировки
60–200 °C
температуры сварки
Электропитание
220 Вт
Потребляемая мощность
3 кВТ
Габаритные размеры
800×1200×1850 мм
Вес машины в базовом
275 кг
исполнении
Заключение. Сегодня потребительская упаковка практически служит
неотъемлемым атрибутом современной культуры, призвана воспитывать
эстетический вкус, культуру потребления и продажи товаров. Это
мероприятие имеет большое гигиеническое значение, так как исключает
прикосновение рук к выпеченному продукту. Это способствует и
большому сохранению его свежести. Внедрение в производство
хлебобулочных изделий горизонтальной упаковочной машины МГУНОТИС-НК-300 вписывается в работу мини-пекарни «Агропарк», является
целесообразным и эффективным.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Технологическое оборудование предприятий
хлебопекарной промышленности: Учебное пособие. Ч.П./О.П. Рензяев.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. –
Кемерово, 2001 – 180 с. 2. Гатилин, Н.Ф. Проектирование хлебозаводов –
М.: Пищевая промышленность, 1975.- 374 с. 3. http://www.notis.ru
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА
ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В УСЛОВИЯХ ООО «АГРОПАРК» г. КАЗАНИ
Джумаев Я.М.
Резюме
Совершенствование
технологической
схемы
производства
хлебобулочных изделий с применением горизонтальной упаковочной
машины МГУ-НОТИС-НК-300, вписывается в работу мини-пекарни ООО
«Агропарк» г. Казань, является целесообразным и эффективным.
16
IMPROVEMENT OF THE TECHNOLOGICAL SCHEME OF PRODUCTION OF
BAKERY GOODS IN THE CONDITIONS OF AGROPARK KAZAN
Dzhumayev Y.M.
Summary
Improvement of the technological scheme of production of bakery products
with application of a horizontal packing machine of MGU-NOTIS-NK-300, fits
into work of a minibakery of Agropark of the city of Kazan, being expedient and
effective.
УДК 534.2:634.1/7
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЖЕЛЕЗА ВО ФРУКТАХ
Зайнуллина Ч.Х.
Руководитель - учитель первой категории Ахмадиева Р.Ф.
МБОУ «Арская средняя общеобразовательная школа № 2» г. Арск
Ключевые слова: железо, рацион, фрукты.
Key words: iron, diet, fruit.
Каждая встреча с педиатром сопровождается определением уровня
гемоглобина в крови и рекомендациями употребления продуктов,
содержащих железо. В нашем организме железа очень мало, но без него
невозможно было бы осуществление многих функций. Основная роль
железа – участие в «рождении» красных (эритроцитов) и белых
(лимфоцитов) кровяных клеток. Эритроциты содержат гемоглобин –
переносчик кислорода, а лимфоциты ответственны за иммунитет. Железо
также входит в состав антиокислительных ферментов (катализы и
пероксидазы), которые оберегают клетки от разрушительного действия
продуктов окисления. Без него не могут, полноценно работать щитовидная
железа и центральная нервная система. Нехватку железа устраняют
приемом специальных лекарственных препаратов, а также увеличением в
пищевом рационе, например, фруктов. Актуальность настоящей работы
обусловлена изучением богатых железом растительных продуктов,
которые необходимо употреблять с целью повышения уровня гемоглобина
в крови.
Целью данной работы было выявление содержания микроэлемента
железа в бананах, киви и яблоках.
В рамках достижения данной цели были поставлены следующие
задачи:
1. Изучить информацию о биологической роли железа в организме
человека.
17
2. Провести эксперимент по качественному определению железа в
яблоках, бананах и киви.
3. Подготовить рекомендации по употреблению фруктов учащимся
нашей школы.
Материалы и методы:
1) сбор информации;
2) социологический опрос;
3) экспериментальный анализ.
Объекты исследования: киви, яблоки и бананы.
Опытно-экспериментальная работа состояла из следующих этапов:
1. Подготовка растительной пробы для исследования.
2. Приготовление растворов реактивов.
3. Визуальных наблюдений.
4. Проведения качественных реакций по определению содержания
железа во фруктах при помощи гексацианоферрата (III) калия K3[Fe(CN)6]
(красной кровяной соли) и гексацианоферрата (II) калия K4[Fe(CN)6]
(желтой кровяной соли).
Заключение. На основании проведённого экспериментального
исследования, анализа литературных данных, социологического опроса
следует:
1. Уровень гемоглобина в крови школьников ниже нормы у каждого
третьего ученика, что вызывает высокий уровень заболеваемости в
учебное время.
2. Недостаточное употребление фруктов детьми не связано с их
недоступностью.
3. Содержание железа незначительной концентрации выделяется в
яблоках зимних сортов.
4. Содержание микроэлемента железо в бананах и киви не
наблюдалось.
5. Употребление яблок может поддерживать содержание железа в
организме человека в норме.
6. Для повышения уровня гемоглобина в крови недостаточно
употребления яблок, необходимо сбалансированное питание сочетания
растительной и животной пищи.
7. Необходимо расширить просветительскую работу школьников и их
родителей о правильном питании в зимний период.
ЛИТЕРАТУРА:1. Егоров, А.С. Химия внутри нас / А.С.Егоров, Н.М.
Иванченко, К.П. Шацкая. // Ростов-на-Дону.: Издательство «Феникс»,
2004, С.80-82.2. Энциклопедический словарь юного химика / сост.
В.А.Крицман, В.В. Станцо // М.: Педагогика, 1990, С. 81-83.3. Фриматл, М.
Химия в действии / М. Фриматл // М.: Издательство «Мир», 1991, том 2, С.
147-148. 4. Леенсон, И.А. Удивительная химия / И.А. Леенсон // М.:
Издательство НЦ ЭНАС, 2006, С. 109-112.5. Ольгин, О. Опыты без
18
взрывов / О.Ольгин // М.: Химия, 1986, С. 76-80.6. Новошинский, И.И.
Химия 10 класс профильный уровень. / И.И. Новошинский,
Н.С. Новошинская // Учебник для общеобразовательных учреждений. М.:
«Русское слово», 2008, С.327-336.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЖЕЛЕЗА ВО ФРУКТАХ
Зайнуллина Ч.Х.
Резюме
Статья посвящена вопросам биологической роли железа в организме
человека и о содержания железа в употребляемых нами фруктах.
Экспериментальная часть содержит материал о качественном определении
железа в яблоках, бананах и киви. В заключение даются рекомендации по
употреблению фруктов учащимися нашей школы.
TO DETERMINE THE IRON CONTENT IN FRUITS
Zainullina C.H.
Summary
The article is devoted to the biological role of iron in the human body and
about the iron content in the fruits we used. The experimental part contains
material on qualitative determination of iron in apples, bananas and kiwi. In
conclusion, recommendations for consumption of fruit by students of our school.
УДК 638.2:656
ОПРЕДЕЛЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ КАЧЕСТВА МЁДА
КУПЛЕННОГО НА РЫНКАХ Г.АРСКА
Ильдусова Р.Э.
Руководитель - учитель высшей категории Файзрахманова Г.А.
МБОУ «Арская средняя общеобразовательная школа №2» г.Арск
Ключевые слова: мед, рынок.
Key words: honey, market.
Регулярное употребление мёда в пищу - лучшая профилактика
болезней! Как ни парадоксально, но мёд лечит не только болезни тела, но и
"души". Мед тонизирует и успокаивает, оказывая исключительно
благотворное влияние на нервную систему.
Проведенная исследовательская работа является очень актуальной.
19
Так как мёд один из ценнейших продуктов питания человека, способный
восполнить дефицит во всех минеральных веществах, витаминах и
биологически активных веществах. Но, к сожалению, не весь мёд на наших
рынках отвечает необходимым требованиям. Причина этому - корыстные
цели недобросовестных производителей. Поэтому важно уметь определять
качество мёда в домашних условиях.
Целью работы было изучение качества купленного мёда у различных
производителей, обнаружение фальшивого мёда.
В работе были поставлены следующие задачи:
1. Собрать как можно больше образцов мёда у знакомых и родных
2.Определить среди собранных образцов наличие некачественного
мёда.
3.Провести исследования образцов мёда на наличие в них
посторонних добавок, таких как: вода, мел, крахмал, сахар.
Материалы и методы. Объектом исследования является урожай 2014
года.
Главной составной частью всех сортов являются углеводы: глюкоза
(виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). 100 г меда содержат
0,3 - 3,3% белков, 77,2% углеводов и дают организму 335 калорий энергии.
Из минеральных веществ в состав мёда входят соли кальция, натрия,
магния, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мёд так же содержит
микроэлементы: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий,
никель, свинец, олово, цинк, осмий и другие. Мёд включает ряд
органических кислот: яблочную, виноградную, лимонную, молочную,
щавелевую и витамины.
В мёде находится относительно большое количество витамина В2 (0,5
мг %), РР (0,2 мг %), С (2 мг %), В6, Н (биотин), Е, К, пантотеновой и
фолиевой кислот.
Результаты исследования. В образцах мёда взятых дома, у знакомых
и родственников, были получены следующие данные:
Из семи образцов мёда:
● нормальная зрелость наблюдалась в четырех образцах;
● наличие воды обнаружили в образце №7, из пасеки из деревни
Новый Кырлай;
● сахар обнаружен в мёде из образцов №5 и 6, производители
неизвестны;
● крахмал и мел не были обнаружены ни в одном из образцов мёда;
● помутнение чая дали образцы №6 и №7;
● самыми качественными были признаны образцы мёда №1 и 2 из
пасеки Ильдусова Э.И. из деревни Починок Поник, а так же №3 и 4 из
пасеки Ахмадиева Р.Р. из деревни Якты Кон.
Заключение. 1. Мёд с нежелательными добавками на нашем рынке не
редкость.
20
2. Покупать мёд нужно у знакомых и проверенных производителей.
3. Если нет возможности купить проверенный мёд, то следует купить
его не много, проверить на качество, а лишь затем закупать мёд впрок.
ЛИТЕРАТУРА: 1.Солодова, Н.И. Мёд и его качество / Н.И. Солодова,
Н.А. Волкова, В.Н Волков. // М: Химия в школе, 2005. 2.Аганин, В.П. Мёд
и его исследование / В.П. Аганин Саратовский университет, 1985.
3.Чепурной, И.П. Заготовка и переработка мёда / И.П. Чепурной // М.:
Агропромиздат, 1987. 4.Браун, Т. Химия в центре наук / Т. Браун, Г.Ю.
Лемей // М: Мир, 1986. 5.ГОСТ 1979-2001 на натуральный мёд.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ КАЧЕСТВА МЁДА КУПЛЕННОГО
НА РЫНКАХ Г.АРСКА
Ильдусова Р.Э.
Резюме
Статья посвящена вопросам качества меда. В нем излагаются
основной материал о пользе и составе меда, методы доступные для
каждого человека, чтобы определить качество меда в домашних условиях.
Это может помочь человеку избегать покупки фальшивого меда на рынке.
DEFINITION AT HOME QUALITY of HONEY BOUGHT AT the MARKETS, ARSK
Ildusova R.E.
Summary
The article is devoted to the quality of honey. It outlines the basic material
about the benefits and composition of honey, the methods available for each
person to determine the quality of honey in the home. It can help a person to
avoid buying fake honey on the market.
УДК 63:631.15:658.014
ЭПОХА НАНОТЕХНОЛОГИЙ В ОБЛАСТИ СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА
Ильясова А. Ш.
Руководитель - Хазиева Л. М., учитель биологии
МБОУ «СОШ с углубленным изучением отдельных предметов с. Большой
Кукмор» Кукморского муниципального района РТ
В настоящее время немногие знают, что такое нанотехнология, хотя за
этой наукой стоит будущее. В нашу эпоху все более ясным становится, что
превосходство будет у тех стран, которые развивают электронику,
нанотехнологии и биотехнологии. Развитие технологий в России не стоит
на месте. Чуть ли не каждую неделю из уст передовых СМИ мы слышим о
21
новых открытиях. В последнее время большинство из них относится к
области столь популярных сейчас нанотехнологий. Эта новая наука,
способная управлять атомами, стремительно входит в человеческую
жизнь. У России есть значительные возможности, так как имеется
существенный научный задел с советских времен по нанонауке. В нашу
эпоху нанотехнологии великолепно управляют манометровыми объектами
и позволяют изготовить так называемые супермолекулы из крупных
селективно связанных молекул.
Цель исследования: ознакомление с нанотехнологией, применение
этой науки в различных отраслях и узнать, могут ли нанотехнологии быть
опасными для человека.
Материалы и методика: изучение использования агротехнических
приёмов в сельском хозяйстве и обработка литературных источников.
Сформировавшись
исторически,
к
настоящему
моменту,
нанотехнология, завоевав теоретическую область общественного сознания
продолжает проникновение в его обыденный пласт. Уже сейчас в
нанотехнологии получен ряд исключительно важных результатов,
позволяющих надеяться на существенный прогресс в развитии многих
других направлений науки и техники (медицина и биология, химия,
экология, энергетика, механика и т. п.).
Космос как сфера применения нанотехнологии откроет перспективу
для механоэлектрических преобразователей солнечной энергии,
наноматериалы для космического применения. Именно развитие
сверхсложных наносистем может стать национальным преимуществом
страны. Как и нанотехнологии, наноматериалы дадут нам возможность
серьезно говорить о пилотируемых полетах к различным планетам
Солнечной системы. Именно использование наноматериалов и
наномеханизмов может сделать реальностью пилотируемые полеты на
Марс, освоение поверхности Луны.
Наномедицина, как сфера применения нанотехнологии, это
наноматериалы для протезирования, «умные» протезы, нанокапсулы,
диагностические нанозонды, имплантанты, ДНК реконструкторы и
анализаторы, «умные» и прецизионные инструменты, фармацевтики
направленного
действия.
В
медицине
проблема
применения
нанотехнологий заключается в необходимости изменять структуру клетки
на молекулярном уровне, т.е. осуществлять «молекулярную хирургию» с
помощью наноботов. Ожидается создание молекулярных роботов-врачей,
которые могут «жить» внутри человеческого организма, устраняя все
возникающие повреждения, или предотвращая возникновение таковых.
Манипулируя отдельными атомами и молекулами, наноботы смогут
осуществлять ремонт клеток. Прогнозируемый срок создания роботовврачей, первая половина XXI века.
22
Нанотехнологии применяются и в пищевой промышленности. И
производство пищи, и её транспортировка, и методы хранения могут
получить свою порцию полезных инноваций от нанотехнологической
отрасли. Помимо доставки ценных питательных веществ к нужным
клеткам предполагается следующее: каждый покупает один и тот же
напиток, но затем потребитель сможет сам управлять наночастицами так,
что на его глазах будут меняться вкус, цвет, аромат и концентрация
напитка.
Прояснив понятие нанотехнологии, обозначив её перспективы и
остановившись на возможных опасностях и угрозах, хочу сделать вывод. Я
считаю, что нанотехнология – это молодая наука, результаты развития
которой могут до неузнаваемости изменить окружающий мир. И каковы
будут эти изменения - полезными, несравненно облегчающими жизнь, или
вредными, угрожающими человечеству - зависит от взаимопонимания и
разумности людей. А взаимопонимание и разумность напрямую зависят от
уровня гуманности, предполагающей ответственность человека за свои
поступки. Поэтому важнейшей необходимостью в последние перед
неизбежным нанотехнологическим «бумом» годы становится воспитание
человеколюбия. Только разумные и гуманные люди могут превратить
нанотехнологии в ступеньку к познанию Вселенной и своего места в этой
Вселенной.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Жоаким К., Плевер Л. «Нанонауки. Невидимая
революция». КоЛибри, 2009 – 240с. 2. Кобаяси Н. Введение в
нанотехнологию/Н. Кобаяси. – М.:Бином, 2005 - 134с 3.Рыбалкина М.
«Нанотехнологии для всех». М.: УРСС. 2005. 444с. 4.Третьякова Ю.Д.
Нанотехнологии. Азбука для всех. 2-е изд. М..Физматлит. 2010 368с.
ЭПОХА НАНОТЕХНОЛОГИЙ В ОБЛАСТИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Ильясова А.Ш.
Резюме
Важнейшей необходимостью в последние перед неизбежным
нанотехнологическим
«бумом» годы становится
воспитание
человеколюбия. Только разумные и гуманные люди могут превратить
нанотехнологии в ступеньку к познанию Вселенной и своего места в этой
Вселенной.
THE ERA OF NANOTECHNOLOGY IN AGRICULTURE
Ilyasova S.A.
Summary
The most important necessity in the last before the inevitable
nanotechnology "boom" years becomes the education of humanity. Only
23
reasonable and humane people can turn nanotechnology in step to the
knowledge of the Universe and their place in this Universe.
УДК 615.857.63:664.641
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКОГО ХЛЕБА НА
ОСНОВЕ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ
Калимуллина Д.
Руководитель - Сергеева А.А., ст. преподаватель кафедры технологии
производства и переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: диетическое питание, гречневая мука, хлеб.
Key words: dietary food, buckwheat flour, bread.
В последние годы сильно возрос интерес к рациональному питанию,
но многие люди путают, рациональное и диетическое питание.
Рациональное питание предназначено для поддержания наилучшего
обмена веществ в здоровом организме, в то время как диетическое питание
назначается врачом, как дополнительное средство лечения некоторых
заболеваний. В принципе, рациональное питание иногда называют
«здоровое диетическое питание». Такое название обусловлено самим
определением слова «диета». Диетическое питание — это пищевой режим,
который устанавливается для здоровых или больных людей, людей
определенной возрастной группы, определенных климатических условий и
прочих показателей, подобранный по химическому составу, количеству,
рациону и видам тепловой обработки [1]. Диетическое питание для
здорового человека — это просто применение на практике знаний о пользе
определенных продуктов. Сбалансированное питание позволяет сохранять
здоровье, дает организму необходимую энергию, насыщает питательными
веществами, витаминами, минералами. В случае же наличия заболеваний,
без диетического питания просто не обойтись. Оно помогает восстановить
здоровье и является самым лучшим лекарством.
Одним из важнейших продуктов питания применяемое в диетическом
питании является гречневая мука. Гречневая мука – это уникальный
продукт с сочетанием исключительных вкусовых свойств и полезных
качеств. Гречневая мука, выработанная из гречки, в отличие от
пшеничной, в своем составе содержит гораздо больше необходимых для
человеческого организма витаминов и минералов, совершенно не содержит
глютена и является уникальным источником растительного белка. Нельзя
недооценивать и её питательные свойства, такие как: большое количество
24
углеводов, присутствие почти всех витаминов и всех необходимых
организму аминокислот, среди которых можно выделить магний, цинк,
железо, калий, рутин, природные антиоксиданты, а также витамины
группы В и витамин Е. Также хочется остановиться на содержании
пищевых волокон в гречневой муке. В ней они представлены пектином и
лигнином, целлюлозой и гемицеллюлозой. Именно эти вещества
позволяют гречневой
муке
оказывать
на
организм
человека
оздоравливающий и очищающий эффект. Сфера применения гречневой
муки очень разнообразна. Особенно широко используется гречневая мука
в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она является
источником обогащения и повышения пищевой ценности хлеба. Введение
гречневой муки обогащает пшеничную муку более полноценным белком,
витаминами и минеральными веществами, что позволяет улучшить вкус и
ароматизировать хлеб, замедлить очерствение и повысить его пищевую
ценность. Также ее используют при выпечке вкусных и полезных
пирожков, булочек, оладьев и блинчиков, при производстве особых
пельменей, макарон, кексов и печенья, каждый из которых представляют
собой очень полезный диетический продукт [1].
Цель работы: технология производства диетического хлеба на основе
гречневой муки.
Материалы и методы. Для решения поставленной задачи нами была
проведена серия пробных выпечек. Замес теста осуществляли вручную из
расчета на 1000 г муки: сухие дрожжи – 30 г, сахарная пудра – 50 г, соль –
50 г, молотый миндаль – 250 г, масло оливковое – 85 г.
Технология приготовления теста включала следующие операции.
Вначале готовили опару. Дрожжи предварительно размешивали в
небольшом количестве воды так, чтобы не было комочков. Таким образом,
достигается равномерное распределение разрыхлителя в воде и в тесте.
Необходимое количество воды влили в дежу, внесли активированные
дрожжи, сахарную пудру и постепенно засыпали мукой, которая была
предварительно взбита смолотым миндалем. Замешивали до получения
хорошей однородной массы и в конце добавили оливковое масло. После
чего опару формировали в тару и ставили на брожение на 25 минут.
Готовые формы ставили в микроволновку при 850 W на 8 мин, выключали
и оставляли расстаиваться в течение 5 мин. Выпекали хлеб в течении 5
минут при температуре печи 2200С и относительной влажности воздуха 75
– 80%.
Результаты исследований. После охлаждения хлеба производили его
оценку по следующим показателям: внешний вид – высокий (примечание:
надо побольше растаивать); состояние корки – нормальная; состояние
мякиша – средняя; мякиш–липкий, мягкий; строение пористости –
равномерная; цвет мякиша – светлый; вкус и запах – свойственный
данному хлебу; присутствие наличия хруста.
25
Также проводили лабораторные исследования, в точности определяли
влажность, пористость, кислотность, содержание сахара. Влажность
готового хлеба определяли экспресс методом в сушильном шкафу при
относительной влажности воздуха 75% и температуре 1350С. По
результатам исследования составила 39%. По ГОСТу 21094 – 75 влажность
хлебобулочных изделий не более 34 – 44 % [2]. Пористость булочек – 95
%. По ГОСТу 5669 – 96 не менее 60 – 73% [3]. Кислотность булочек
составила 20 Т. По данным ГОСТ 5670-96 кислотность должна быть 2,0 –
4,00С [4].
Заключение. На основании выше проведенных анализов можно
сделать вывод, что применение гречневой муки при изготовлении хлеба
обогащает ее БАВ. Так как позволяет получать хлеб приятного привкуса и
аромата, а увеличение содержания биологически активных веществ
позволяет рекомендовать его для использования в диетическом питании.
ЛИТЕРАТУРА: 1. http://eshzdorovo.ru/. 2. ГОСТ 21094-75. Хлеб и
хлебобулочные изделия. Метод определения влажности. С поправками и
изменениями №1, 2, утвержденными в 1985, 1988 годах – М.: Изд-во
стандартов, 2000. – 4 с. 3. ГОСТ 5669-96. Хлебобулочные изделия. Метод
определения пористости. Взамен ГОСТ 5669-91. - Минск, - 1996. – 5 с. 4.
ГОСТ 5670-96. Хлебобулочные изделия. Метод определения кислотности.
Взамен ГОСТ 5670-51. - Минск, - 2006. – 8 с.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКОГО ХЛЕБА НА ОСНОВЕ
ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ
Калимуллина Д.
Резюме
Технология производства хлеба из гречневой муки и миндального
ореха позволяет получать хлеб с высокими вкусовыми свойствами и
улучшенной пищевой ценностью.
THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF DIETARY BREAD ON THE BASIS OF
BUCKWHEAT FLOUR
Kalimullina D.
Summary
The technology production of bread from buckwheat flour and almonds
allows to receive bread with high aromatic properties and the improved food
cost.
26
УДК 664.6/.7.641(471.41)
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ
ПРОИЗВОДСТВА РЖАНОЙ ОБДИРНОЙ МУКИ В УСЛОВИЯХ
ОАО «АРСКИЙ ЭЛЕВАТОР»
Камалетдинова Г.М.
Руководитель - Сергеева А.А., ст. преподаватель кафедры технологии
производства и переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: мука ржаная, технология, оборудования.
Key words: rye flour, technology, equipment.
Арский элеватор известен в Республике Татарстан как поставщик
муки высокого качества для региональных хлебозаводов. Годовой объем
производства муки ржаной обдирной составляет порядка 10 тысяч тонн,
ржаных отрубей – более 1 тысячи тонны. Предприятие оснащено
мельницей ржаного обдирного помола с зерноочистительным и
размольным отделениями. В состав элеватора входит также крупяной
завод производительностью 3,2 тысячи тонн по выпуску гороха, перловой
и
ячневой
крупы.
Современные
технологии,
оборудованные
зернохранилища и квалифицированный персонал гарантируют полную
сохранность и качество зерна, позволяют формировать необходимые
партии, а также осуществлять своевременную и четкую отгрузку
продукции партнерам. Арский элеватор завоевал высокий уровень доверия
со стороны российских государственных структур. На протяжении
последних лет по итогам тендеров в его хранилищах размещается зерно
интервенционного фонда [1,2,3].
Организация гарантирует партнерам закупку всех видов зерновых
культур по справедливым ценам и выражает готовность к любым видам
сотрудничества. В перспективных планах предприятия – реконструкция
производства
и
строительство
комбикормового
завода
производительностью 40 тонн в сутки.
Цель работы: изучить технологию производства ржаной обдирной
муки и дать описание аппаратурно-технологической схемы в ОАО
«Арский элеватор», а также предложить новые оборудования которые
способствовали бы увеличению объема выпускаемой продукции, а также
его качества.
Материалы и методы: для решения поставленных задач, нами была
изучена технология производства ржаной обдирной муки в ОАО «Арский
элеватор».
27
Приемка зерна в элеваторе происходит следующим образом: к
приемному бункеру подъезжает грузовая машина с зерном, загружает его и
через нории марки «НЦ-1-100» (наверху нории расположены
камнеуловители) зерно поднимается вверх на верхний этаж мельницы,
оттуда по самотечным трубам зерно направляется вниз в бункеры для
зерна, расположенные на 1-ом этаже, а уже из бункера зерно поднимается
на норию «НЦГ-10». Из неё уже зерно идет на обоечную машину «РЗ-БГО6-01»- здесь происходит шелушение зерна и идет процесс отделения
оболочек от зерна.
Затем оно поступает на сепаратор - в сепараторе «БИС-12»,
происходит процесс очистки принципом «сепарирования» или
разделением зерновой массы на зерно основной культуры и различные
примеси.
Примеси или отходы 2-ой и 3-ей категории по нории «НЦ-10» уходят
в бункеры для отходов этих же категорий.
Из сепаратора, очищенное от примесей зерно поступает на норию
«НЦН- 2х10» и накапливается в оперативном бункере. Из оперативного
бункера зерно поступает на операцию размола. При завалах бункера станка
БВ-2, под воздействием продукта, датчик, преодолевая усилие пружины,
через рычаг и микропереключатель отключит электромагнит, и процесс
измельчения прекратится до устранения завала [6].
Из него зерно поступает на 1-ый (1.1 и 1.2) драной станок. Перед
входом в дробильную систему установлены магнитоуловители типа «У1 –
БМП – 01». Происходит дробление зерна, после этого через
пневмотранспорт подается на рассев № 1 «ЗРШ4-4М», внутри которой 4
секции, в каждой из которых 18 ситовых рамок, с размерами 400х800 мм,
сита металлические и капроновые сита. С помощью скатов,
расположенных на штуцере поступающий продукт делятся на три равные
части.
Приемное устройство предназначено для подачи в корпус рассева
продуктов размола зерна и аспирации. Оно состоит из рамы, двух
приемных коробок и патрубков [4]. Фракции продукта выводятся из
корпуса через выпускные патрубки.
Здесь измельченные фракции разделяются на муку и проход, мука
готовой кондиции отправляется на выбой, а проход, в свою очередь,
подается на 2-ую (1.3. и 1.4) драную систему. Происходит более
тщательное измельчение продукции. Отсюда она снова проходит через
рассев № 1 (над каждым рассевом расположены циклоны, где мучная
продукция очищается от пыли). Из рассева – снова на 3-ий вальцовый
станок (1.5). Из него продукция идет уже на рассев № 2. Из рассева - на 4ую драную систему (1.6.), вновь на рассев № 2, а отсюда уже на
размольную систему (1.7 и 1.8). Из размольной системы - на рассев № 2.
Из рассева продукция разделяется на отруби и уже готовую муку. Отруби
28
также через шнековое оборудование направляются в накопительный
бункер для отрубей.
Мука через шнеки уходит на выбойное отделение, где через весовой
дозатор «Дельта 50-05», мука с массой 50 килограмм подается в мешки.
Мешки прошиваются на специальных швейных машинах, к ним
прикрепляются этикетки. После мешки по транспортерной ленте
направляются на склад готовой продукции [4]. Мешки укладываются в
штабеля на поддоны.
Результаты исследования: После исследования и изучения
технологической линии производства ржаной обдирной муки в ОАО
«Арский элеватор», пришли к выводу, что, во-первых, заводу необходимо
включить в технологию производства гидротермическую обработку (ГТО)
зерна, что значительно облегчило бы помол и улучшило качество
получаемой муки, во-вторых, необходимо заменить вальцевые станки на
мельнице марки «БВ» старого образца, на вальцевые станки марки «А1БЗН», так как конструкцией станков предусмотрено водяное охлаждение
быстровращающихся мелющих вальцов и возможность перенарезки
рифлей без демонтажа подшипников, а также имеющееся дистанционное
управление привалом и отвалом мелющих вальцов позволяет
стабилизировать режим помола и практически устраняет вмешательство
обслуживающего персонала в работу вальцовых станков.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Государственная программа «Развитие сельского
хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции,
сырья и продовольствия в Республике Татарстан 2013 - 2020 годы» –
Казань, 2013. – 110 с. 2. Мухаметгалиев, Ф.Н. Проблемы инновационного
развития сельского хозяйства в условиях предстоящего вступления России
во всемирную торговую организацию /Ф.Н. Мухаметгалиев// Вестник
Казанского ГАУ. – 2012. – №1(23) – С. 48-52. 3. Файзрахманов, Д.И.
Современное состояние и проблемы инновационного развития сельского
хозяйства
Республики
Татарстан/
Д.И.
Файзрахманов,
Ф.Н.
Мухаметгалиев// Современные тенденции и актуальные проблемы
развития инновационной экономики: материалы международной научнопрактической конференции, посвященной 50-летию Института экономики,
2011. – С.333-340. 4. Правила организации и ведения технологического
процесса на мукомольных заводах, Москва. – 1991. – 325 с.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА
РЖАНОЙ ОБДИРНОЙ МУКИ В УСЛОВИЯХ ОАО «АРСКИЙ ЭЛЕВАТОР»
Камалетдинова Г.М.
Резюме
Совершенствование технологической схемы производства муки
ржаной обдирной в условиях ООО «Арский элеватор» с включением в
29
технологию производства гидротермическую обработку (ГТО) зерна, с
модернизацией вальцевых станков на мельнице марки «БВ», на вальцевые
станки марки «А1-БЗН».
IMPROVING PRODUCTION SCHEME RYE FLOUR IN THE JSC "ARSKY ELEVATOR"
Kamaletdinova G.M.
Summary
Improving production scheme rye flour in terms of "Arsky elevator" to
include technology of hydrothermal treatment (TRP) of grain, with the
modernization of roller machines at the mill brand "BV" on roller machines
brand "A1 - BZN".
УДК 664.6./7: 582.736
ВЛИЯНИЕ НУТОВОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА
«ЧЕМПИОН»
Караджаев А.М.
Руководитель - Сергеева А.А., ст. преподаватель кафедры технологии
производства и переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: микронутриенты, хлеб, смесь «Спортивная», соя,
нут.
Key words: micronutrients, bread, mix «Sports», soy, chick-pea.
Питание является одним из важнейших факторов, оказывающих
решающее влияние на здоровье, работоспособность, устойчивость
организма к воздействию экологически вредных факторов производства и
среды обитания. Особое значение для поддержания здоровья,
работоспособности и активного долголетия человека имеет полноценное и
регулярное
снабжение
его
организма
всеми
необходимыми
микронутриентами:
витаминами,
минеральными
веществами,
аминокислотами.
Микронутриенты - необходимые для человека вещества, которые в
организме не синтезируются и должны ежедневно поступать с пищей.
Способность запасать микронутриенты впрок у организма отсутствует.
Поэтому они должны поступать регулярно, в полном наборе и
количествах, соответствующих физиологической потребности человека.
Одним из способов реализации микронутриентной недостаточности,
является обогащение витаминами и минеральными веществами продуктов
30
массового потребления, доступных для всех групп населения и регулярно
используемых в повседневном питании. Включение в состав хлеба
различных микронутриентов – экономически обоснованный и простой
способ укрепления здоровья населения [1].
Однако технология обогащения хлебных изделий имеет ряд
недостатков, связанных с быстрым микробиологическим обсеменением
и порчей, потерей аромата при хранении и измельчении, ухудшением
товарного вида продукции за счет посторонних
примесей
их
неравномерным распределением в изделиях и применением различных
генномодифицированных продуктов.
В связи с вышеизложенным разработка различных смесей и создание
на их основе хлебных изделий с обогащенным составом является целью
данной работы.
Интерес вызывает такая культура, как нут, которая является одной из
полезнейших
растений,
которое
обогащено
различными
микронутриентами, макро- и микроэлементами [2].
Цель работы: Изучение технологии производства хлеба «Чемпион» с
заменой в смеси «Спортивная» соевой крупы на нутовую.
Материалы и методика исследования. Для решения поставленной
задачи нами была проведена серия пробных и контрольных выпечек,
которую провели опарным методом. Замес теста осуществляли вручную из
расчета на 1 кг муки: дрожжи прессованные – 30 г, соль поваренная – 20 г,
смесь «Спортивная»-300 г. В пробной выпечке заменяли в смеси
«Спортивная» соевую муку на нутовую в количестве превышающее
соевую муку в 1,5 раза.
Состав смеси «Спортивная»: ядра подсолнечника, мука ржаная
обдирная, крупа соевая, мука пшеничная набухающая, семена льна, крупа
ржаная микронизированная, клейковина пшеничная, сахар-песок, глюкоза,
мука пшеничная солодовая обжаренная, регуляторы кислотности: (Е263,
Е330), эмульгатор, аскорбиновая кислота, ферменты.
Преимущества: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и
булочек, стабильность при выпечке и замораживании; комплексное
обогащение хлебобулочных изделий масличными культурами и
продуктами, являющимися источником пищевых волокон. Обладают
приятным вкусом и ароматом, длительное время сохраняют свежесть.
Замес опары и теста произвели в лабораторной емкости для замеса
теста. Залили воду, часть сырья по рецептуре, мука, дрожжевая суспензия.
Все перемешали в течении 8-10 минут и поставили на брожение. Опара
бродит в течение 20-30 минут. Поднявшее тесто обминали и формировали
заготовки массой 0,3 кг. Полуфабрикаты ставили на расстойку при
температуре 35-37°С на 40-60 минут. Расстоявшиеся заготовки ставили в
печь с температурой 230 0С, через 10-15 минут уменьшали температуру и
выпекали в печи, при температуре 190-210°С и при относительной
31
влажности воздуха 75%, 25-30 минут. Продолжительность выпечки 35-45
минут.
Результаты исследований. Органолептические показатели хлеба
(форма, цвет, вкус, запах, вид и вид в изломе, состояние поверхности)
определяли по ГОСТ 27842-88 [3]; массовую долю жира, соответственно,
по ГОСТ 5668-68 [4], влажность по ГОСТ 21094-75 [5], т.е. ускоренным
методом сушки в сушильном шкафу при температуре 130ºС течение 45
минут; пористость - ГОСТ 5669-96 [6], кислотность - ГОСТ 5670-96 [7].
Показатели следующие: внешний вид хлеба – соответствует хлебной
форме в которой, производилась выпечка, с несколько выпуклой верхней
коркой, без боковых наплывов; поверхность без трещин и подрывов; цвет
– темно-коричневый; состояние мякиши – пропеченный не влажный на
ощупь, после легкого надавливания пальцами мякиш принимает
первоначальную форму; состояние пористости – без пустот и уплотнений;
вкус – свойственный данному виду изделия; запах – свойственный
данному виду изделия; кислотность контрольного варианта – 3,2°Т,
опытного – 3,2°Т, пористость контрольного варианта – 65,5%, опытного –
65,5%, влажность контрольного варианта – 46,6 %, опытного –46%.
Заключение. На основании выше проведенных анализов можно
сделать вывод, что разработанная технология производства хлеба
«Чемпион» с замены соевой муки на нутовую в смеси «Спортивная»
позволяет получать хлеб привлекательного внешнего вида, приятного
привкуса и аромата, а так же приводит к получению пшеничного хлеба из
муки первого сорта с высокими потребительскими свойствами и
улучшенной пищевой ценностью.
Нут по уровню содержания белка в семенах уступает только сое.
Однако белки нута выгодно отличаются от белков сои содержанием
антипитательных веществ, то есть ингибиторов протеолитических
ферментов. Исследования показали, что в семенах нута содержатся три
единицы ингибированного трипсина (ЕИТ - ИТ) в количестве 5-6% от
общего содержания белка. В небольшом количестве в семена нута
содержатся лектины (400-800 генаглютелиновых единиц на 1 мг). В целом
белки нута характеризуются низкой трансингибирующей способностью,
равной в среднем 1,3 мг/г, следовательно, он хорошо и легко усваиваемый.
Эмульгирующая способность достаточно велика (9,8-10,3 г. масла на 100
мг.белка). Таким образом, целесообразность применения муки нута в
производстве пищевых продуктов определяется не только биологической
ценностью, но и функциональными свойствами его белков [2].
ЛИТЕРАТУРА: 1. http://sunpin.ru/library/liter/. 2. Аникеева, Н.В.
Научное теоретическое и практическое обоснование лечебнопрофилактических свойств нута и продуктов, созданных на его основе. —
Волгоград: Изд-во ИПК «Царицын», 2002. —230 с. 3. ГОСТ 27842-88.
Хлеб из пшеничной муки. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов,
32
2006. – 12 с. 4. ГОСТ 5668-68. Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы
определения массовой доли жира. С поправками и изменениями №1, 2, 3,
4, утвержденными в 1983, 1985, 1987, 1992 годах. – М.: Изд-во стандартов,
2000. – 11 с. 5. ГОСТ 21094-75. Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод
определения влажности. С поправками и изменениями №1, 2,
утвержденными в 1985, 1988 годах. – М.: Изд-во стандартов, 2000. – 4 с.
6. ГОСТ 5669-96. Хлебобулочные изделия. Метод определения
пористости. Взамен ГОСТ 5669-91. - Минск, - 1996. – 5 с. 7. ГОСТ 567096. Хлебобулочные изделия. Метод определения кислотности. Взамен
ГОСТ 5670-51. - Минск, - 2006. – 8 с.
ВЛИЯНИЕ НУТОВОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА «ЧЕМПИОН»
Караджаев А.М.
Резюме
Технология производства хлеба «Чемпион» с заменой соевой муки на
нутовую в смеси «Спортивная» позволяет получать хлеб с высокими
потребительскими свойствами и улучшенной пищевой ценностью.
CHICK-PEA FLOUR INFLUENCE AT PRODUCTION OF BREAD "CHAMPION"
Karadzhayev A.M.
Summary
The production technology of bread of "Champion" with soy flour
replacement on chick-pea in mix «Sports», allows to receive bread with high
consumer properties and the improved food cost.
УДК 664.6/.7:635.13
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ДЕТСКОГО
ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ НА ОСНОВЕ МОРКОВИ
СТОЛОВОЙ
Каримуллина А.Я.
Руководитель - Сергеева А.А., ст. преподаватель кафедры технологии
производства и переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: детское питание, морковь, гречневая мука, гороховая
мука, хлеб.
Key words: baby food, carrot, pea and buckwheat flour, bread.
33
Ни для кого не секрет, что детский организм отличается от взрослого
бурным ростом, интенсивным течением обмена веществ. В первые годы
жизни
формируются
функции
костно-мышечной,
нервной,
сердечнососудистой и других важных для жизни систем. Поэтому ребенок
испытывает повышенную потребность во всех пищевых веществах.
Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие
ребенка и предупреждает появление у него патологии. Особенно важно
насыщение организма ребенка витаминами, минеральными веществами и
другими микроэлементами — от этого зависит иммунитет малыша.
Рациональное питание также повышает устойчивость детского организма к
перемене климата и воздействию вредных для здоровья экологических
факторов. Огромное влияние оказывает правильное питание на нервную
систему ребенка и его мозговую деятельность. Организм способен сам
преодолевать различные стрессовые ситуации, если только у него будет
необходимая и правильная подпитка. Умственные и физические
способности ребенка пополняются за счет энергии, которая образуется в
его организме при расщеплении углеводов и жиров. За счет крупяных и
мучных продуктов покрывается до 30% потребности в энергии, эти
продукты являются источником растительных белков и углеводов. Кроме
того, в крупах содержится много минеральных веществ и витаминов
группы B. Хлеб является источником растительных белков, жиров,
углеводов, витаминов группы B (особенно хлеб из муки грубого помола),
минеральных веществ - калия, фосфора, магния, кальция, железа,
марганца, цинка. Морковь содержит все жизненно необходимые организму
человека минералы и микроэлементы — железо, фосфор, кальций, йод,
медь, кобальт и др. Морковь является источником многих витаминов - А,
B1, B2, B6, D, Н, Е, К, РР; в ее состав входят эфирные масла и другие
биологически активные вещества [1]. В связи с выше изложенным
разработка хлебных изделий с обогащенным составом является целью
данной работы.
Цель работы: технология производства детского хлебобулочного
изделия на основе моркови столовой.
Материалы и методы: для решения поставленной задачи нами была
проведена серия пробных выпечек. Замес теста осуществляли вручную,
расчета на 1000 г гречневой муки: гороховая мука - 170 г, сахар – 600 г,
подсолнечное масло – 600 г, морковь – 600 г, лимон – 6 шт, корица – 30 г.
Технология приготовления теста включала следующие операции. В
глубокой посуде взбить сахар, сок и тертую цедру лимона, корицу при
помощи блендера или миксера, либо венчиком. Добавить гречневую и
гороховую муку, мелко тертую морковь и воду, все перемешать – тесто
должно получиться достаточно густым. Прямоугольную форму теста
застелить пергаментом, либо если форма из такого материала, к которому
не прилипает тесто, смазать ее слегка кусочком маргарина и не застилать
34
бумагой. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность. Поставить тесто
в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать около 45-50 мин в
зависимости от духовки. Продукт должен пропечься, проверяйте
готовность деревянной палочкой, на которой не должно оставаться мокрых
или влажных крошек. Когда продукт полностью остынет, достать его из
формы, отделить от пергамента.
Результаты исследований. После охлаждения продукта производили
его оценку по органолептическим показателям по ГОСТу 15052-96:
внешний вид – свойственен данному наименованию изделия без
посторонних привкусов и запахов; форма - свойственная данному
наименованию изделия; вид в изломе – пропеченное изделие без закала и
следов непромеса [2].
Также проводили лабораторные исследования, определяли массовую
долю жира, массовую долю общего сахара. Содержание сахара определяли
по ускоренному йодометрическому методу и она составила 2,5%. По
ГОСТу сахара не более 2,5 – 4, 0%. Содержание жира 2,5, по данным
ГОСТ в соответствии с расчетным содержанием по рецептуре, с
отклонением от расчетного в сторону уменьшения не более 2,0 -2,5%.
Выводы. На основании выше проведенных анализов можно сделать
вывод, что кондитерское изделие с применением моркови столовой и
лимона, соответствует ГОСТу 15052-96 [2], а так же обогащает данную
продукцию витаминами и минеральными веществами и позволяет
рекомендовать его для использования в детском питании.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Гринкевич А.М. Практические советы: детское
питание. М.: Изд-во Равновестие, 2006. – 768 с. 2. ГОСТ 15052-96. Кексы.
Общие технические условия. – М.: Стандартинформ, 2008. – 6 с.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКОГО ХЛЕБА НА ОСНОВЕ
ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ
Каримуллина А.Я.
Резюме
Технология производства мучного изделия с применение гороховой и
гречневой муки, а так же моркови и лимона обогащает данную продукцию
и позволяет рекомендовать его для использования в детском питании.
THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF DIETARY BREAD ON THE BASIS OF
BUCKWHEAT FLOUR
Karimullina A.
Summary
The production technology of a flour product with use of pea and
buckwheat flour, and also carrots and a lemon enriches this production and
allows to recommend it for use in baby food.
35
УДК 664.6/.7. 657(471.41)
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
СУХАРЕЙ «ВАНИЛЬНЫЕ» В УСЛОВИЯХ ОАО
«КАЗАНСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД №3»
Колесникова О.С.
Руководитель - Гасимова Г.А., доцент кафедры технологии производства и
переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: хлеб, сухари, технология, эффективность.
Key words: bread, rusks, technology effectiveness.
Актуальность темы. Основными задачами хлебопекарной
промышленности являются увеличение выпуска продукции, улучшение ее
качества, разработка и внедрение новых, более совершенных способов
производства, позволяющих повысить ее эффективность.
Сухари в наших краях издавна были одним из наиболее
распространенных лакомств. Как правило – это сухари из пшеничной
муки, сдобные. На самом деле они представляют собой подсушенный
хлеб, продукт самый известный, без которого не обходится ни один прием
пищи у большинства людей. Именно поэтому польза и вред сухарей давно
и хорошо изучена специалистами в области питания.
Сухари могут храниться длительное время, и их называют хлебными
консервами. Возможность хранения сухарей в течение длительного
времени связана с их низкой влажностью, которая составляет 8 – 12%.
При этом это калорийный продукт. В сухарных изделиях содержатся
минеральные вещества, витамины группы В[1,2]..
В нашей стране и за рубежом разработаны и применяются новые
прогрессивные способы приготовления массовых сортов хлеба. В то же
время мало изучено влияние на качество сдобных сухарей различных
способов подготовки хлеба к резке.
В связи с этим представляется актуальным проведение исследований,
направленных на разработку способа подготовки хлеба к резке при
производстве сдобных сухарей, позволяющих сократить технологические
потери и улучшить качество продукции.
Цель работы: совершенствование технологии производства сухарей
«Ванильные» в условиях ОАО «Казанский хлебозавод №3»
Материалы и методы. Изучение технологии производства сдобных
пшеничных сухарей проводилось в условиях ОАО «Казанский хлебозавод
№3». Объект исследования: сдобные пшеничные сухари ГОСТ 8494-96[2].
Парогенератор 500 (Корея).
36
Результаты исследований. В результате изучения технологии
производства сдобных пшеничных сухарей в условиях ОАО «Казанский
хлебозавод №3» было выявлено, что при резке хлеба на сухари образуется
значительное количество крошек. В целях сокращения потерь при
производстве готовой продукции нами было предложено включить в
технологию следующий способ подготовки хлеба к резке.
На рисунке показана аппаратно-технологическая схема его
осуществления.
Способ заключается в том, что охлажденный на хлебозаводе после
выпечки хлеб транспортирует в полочных вагонетках 1 на склад или в цех
предприятия, производящего сухари, где вагонетки с хлебом стоят в
течение 10-36 часов на выдержке при температуре от +10 °С до
максимальной температуры рабочего помещения 35 °С. При выдержке
часть влаги выходит из мякиша в атмосферу помещения, жесткость
мякиша повышается. Это приводит к тому, что при резке его структура
разрушается при относительно меньших величинах деформации, что
позволяет снизить усилие резания. Черствый хлеб меньше налипает на
лезвия ножей, поры мякиша не замазываются сминающимся при резке
поверхностным слоем.
Температура поступившего хлеба, влажность его мякиша и корки,
температура помещения, в котором происходит выдержка - значения этих
параметров могут колебаться и, как правило, не регулируются. Поэтому
момент прекращения выдержки может быть разным и, как известно из
данных прототипа, чем помещение холоднее, тем готовность к резке
наступает раньше.
По окончании выдержки хлеб 2 укладывают на транспортер 3 с
лентой из проволочной сетки, который подает его в камеру 4. При
заполнении камеры хлебом транспортер останавливают, в камеру от
парогенератора 5 подают через отверстия трубы 6, расположенной под
сеткой, влажный насыщенный пар, имеющий плотность 0,97-1,09 кг/м куб.
Пар поступает в камеру в течение 2-10 секунд, одновременно удаляется из
нее вентилятором 7 через отверстия в потолке камеры и уходит в
атмосферу.
37
Температура поступившего хлеба, влажность его мякиша и корки,
температура помещения, в котором происходит выдержка - значения этих
параметров могут колебаться и, как правило, не регулируются. Поэтому
момент прекращения выдержки может быть разным, чем помещение
холоднее, тем готовность к резке наступает раньше[3,4].
Заключение. Применение предложенного способа резки готового
хлеба при производстве сдобных сухарей имеет следующие
преимущества:
1. повышается относительная влажность корки хлебного изделия,
2 сохраняется оптимальная для резки относительная влажность
мякиша;
3. снижается количество крошек при резке на 70 %;
4. повышается стойкость режущего инструмента на 50 %.
ЛИТЕРАТУРА: 1.Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного
производства / Л.Я. Ауэрман, Л.Н. Пучкова. – СПб.: Профессия, 2005. –
416 с. 2.Пащенко Л.П. Технология хлебобулочных изделий / Л.П.
Пащенко, И.М. Жаркова. – М.: КолосС, 2008. – 389 с. 3. ГОСТ 8494-96.
Сухари
сдобные
пшеничные.
Технические
условия.
–
М.:
Стандартинформ, 2010. – 11 с. 4.Ройтер И.М. Справочник по
хлебопекарному п роизводству / И.М. Ройтер. – М.: Пищевая
промышленность, 1972. – 504 с. 5.Кузьминский Р.В. Сохранение свежести
хлеба / Р.В. Кузьминский. – М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.
– 140 с.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СУХАРЕЙ
«ВАНИЛЬНЫЕ» В УСЛОВИЯХ ОАО «КАЗАНСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД № 3»
Колесникова О.С.
Резюме
В работе предложено усовершенствование технологии производства
сухарей. Разработанный способ
подготовки хлеба к резке
при
производстве сдобных сухарей, позволяет сократить потери готовой
продукции.
IMPROVEMENT Of TECHNOLOGY OF PRODUCTION Of RUSKS "VANILLA" IN
TERMS Of JSC "KAZAN BAKERY № 3»
Kolesnikova O.S.
Summary
The proposed improvement of the production technology of crackers. By
way of preparing bread to cutting production of brioche crumbs, can reduce the
loss of finished product.
38
УДК 631:633.
ВЛИЯНИЕ АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ НА УРОЖАЙНОСТЬ
И КАЧЕСТВО ЗЕРНА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ
Мухаметов И.И.
Руководитель - Гасимова Г.А., доцент кафедры технологии производства и
переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: пшеница, урожайность, норма высева, мочевина.
Key words: wheat, yield, seeding rate, urea.
Среди наиболее актуальных проблем современного растениеводства
России особое значение имеет повышение конкурентоспособности
зернового производства. Формирование хорошего качества зерна пшеницы
зависит в основном от благоприятных климатических условий года.
Большую роль на формирование качества оказывает минеральное питание:
при остальных равных условиях влияние удобрений на белковость доходит
до 50% [1]. Огромная роль в формировании качества принадлежит сорту.
Общепризнанно положение о том, что по мере загущения посева
снижается белковость зерна и повышается содержание крахмала. В ряде
случаев при увеличении норм высева белковость зерна не снижается, а,
наоборот, повышается [2]. В то же время ряд исследователей отмечают,
что качественные характеристики зерна не меняются при изменении
нормы высева [3, 4]., так же указывается на сортовые различия в
содержании белка и клейковины в зерне при изменении норм высева [5].
При выполнении задачи повышения урожайности и увеличения
производства зерна большую роль играет ускоренное создание и
внедрение в производство высокопродуктивных сортов, отвечающих
требованиям современного интенсивного земледелия. Перспективы
возделывания пшеницы в наибольшей степени зависят от результатов
селекционной работы с этой культурой и сопутствующей сортовой
агротехники.
С 2015 года в Государственный реестр селекционных достижений
включены сорта яровой мягкой пшеницы Йолдыз и Иделле созданных в
Татарском НИИСХ.
В настоящей работе было изучено влияние подкормки мочевиной в
дозе 30 кг д.в./га в фазу начала молочной спелости на качественные
характеристики новых сортов. Так же нами изучено влияние норм высева
на урожайность и качество зерна этих сортов.
Материалы и методика. Работа проведена в лаборатории селекции
яровой пшеницы ФГБНУ Татарского НИИСХ (Лаишевский район РТ)
39
Объект исследований: пшеница яровая сорта Иделле и Йолдыз.
Метеоусловия приведены на основании данных метеостанции
ТатНИИСХ. Посев пшеницы проведен 9 мая, в 4-х кратной повторности,
площадь учетной делянки 15 м2. Предшественник горох, основная
обработка почвы вспашка (ПЛН-3-35), предпосевная - двукратная
культивация (КПС-4, КБМ-4,2). Почва – серая-лесная, хорошо
окультуренная, типичная для зоны. Содержание Р2О5 в пахотном слое
почвы по Кирсанову (ГОСТ 26207-91) – 405 мг на 1 кг почвы, К2О – 272
мг на 1 кг почвы; содержание гумуса по Тюрину в модификации ЦИНАО
(ГОСТ 26213-91) – 5,18%, Nщг по Корнфилду – 103,6 мг на 1 кг почвы, рН
по методу ЦИНАО (ГОСТ 26483-91) – 5,9, Нг (ГОСТ 26212-91) – 2,07 мгэкв/ 100г. Почвы средне гумусированны, содержание подвижных форм
фосфора и калия – высокое.
Исследования на качество зерна проведены на базе центра
аналитических исследований института по общепринятым методикам и
ГОСТам: содержание общего азота определялось по Къельдалю, сырого
белка – путем пересчета: N х 5,7; количество сырой клейковины в зерне
определяли ручным методом ГОСТ 13586.1-68, качество клейковины - по
индексу деформации клейковины на ИДК - 1 в ед. шк.; хлебопекарную
оценку проводили по лабораторным выпечкам - ГОСТ 27669-88.
Таблица - Варианты опыта
Сорт Иделле
Норма высева 4 млн.всх.сем./га
Норма высева 5 млн.всх.сем./га,
контроль
Норма высева 6 млн.всх.сем./га
Внекорневая подкормка мочевиной,
30кг/га д.в., (норма высева 5 млн. всх.
сем./га)
Сорт Йолдыз
Норма высева 4 млн.всх.сем./га
Норма высева 5 млн.всх.сем./га,
контроль
Норма высева 6 млн.всх.сем./га
Внекорневая подкормка
мочевиной, 30кг/га д.в., (норма высева 5
млн. всх. сем./га)
Статистическая обработка экспериментальных данных проведена
общепринятым методом по Б.А. Доспехову (1985).
Результаты и обсуждение. ГТК за период от посева до колошений
составил в среднем по образцам - 0,7. Температурный и водный режим в
период формирования семян – осадков 63% от нормы, среднесуточная
температура 108% от нормы. Уборка проходила при благоприятных
погодных условиях.
Известно, что норма высева семян определяется необходимостью
формирования продуктивного стеблестоя на площади, гарантирующего
оптимальную урожайность. Сорта Йолдыз и Иделле имеют различия по
формированию ценоза к уборке, изреживанию стеблестоя в течение
40
вегетации, а также в реализации потенциала урожайности за счёт
колосоносных побегов. Как показали результаты наших исследований,
сорта Йолдыз оптимально реализуют урожайность при норме высева 5
млн. шт. всх. семян/га – урожайность 4,41т/га, а сорт Иделле при норме
высева 6 млн. шт. всх. семян/га – урожайность 4,15т/га, оба сорта
формируют урожайность главным образом за счет однопобеговых
растений и различия
в реакции на норму высева объясняется
озерненностью колоса и массой зерновки, так сорт Йолдыз, главным
образом формирует урожайность за счет озерненности, которая снижается
при увеличении нормы высева, а на урожайность сорта Иделле в равной
степени влияют количество зерен в колосе и масса зерновки.
Таблица 1 - Урожайность сортов яровой пшеницы при изменении норм
высева, 4,5,6 млн.шт.всх.сем./га
сорт
Йолдыз
Иделле
Урожайность,
т/га
4
4,37
3,96
5
4,41
4,07
6
4,30
4,15
Количество
продуктивных
стеблей, шт/м2
4
5
6
309
318
393
267
285
298
Масса зерна с колоса, г
4
1,4
1,2
5
1,4
1,4
6
1,2
1,4
В наших испытаниях содержание белка в зерне снижается при
увеличении нормы высева, так же снижается и содержание клейковины,
значимых различий в качестве клейковины при изменении норм высева не
отмечается, по всем вариантам она относится к первой группе качества.
Сорт Иделле формирует зерно более высокого качества, чем сорт Йолдыз,
однако урожайность у сорта Иделле ниже.
Таблица 2 - Качество зерна сортов яровой пшеницы при изменении норм
высева, 4,5,6 млн.шт.всх.сем./га
сорт
Йолдыз
Иделле
Содержание белка в
зерне, %
4
5
6
13,6
13,1
12,8
14,2
13,6
12,9
Содержание клейковины
в зерне, %
4
5
6
25,8
24,8
24,0
28,3
26,6
23,9
Качество клейковины,
ед.пр. ИДК
4
5
6
76
77
72
72
67
70
При использовании мочевины резко увеличивается содержание белка
и клейковины в зерне, при этом объем хлеба уменьшается за счет
уменьшения растяжимости теста, ощутимого влияния на общую
хлебопекарную оценку применение мочевины не оказывает.
Применение мочевины не оказало влияние на урожайность яровой
пшеницы, однако если рассматривать сбор белка с единицы площади, как
41
показатель эффективности применения мочевины, то сбор белка у сорта
Иделле сопоставим со сбором белка у более урожайного сорта Йолдыз.
Таким образом, внедрение новых сортов яровой пшеницы Йолдыз и
Иделле на поля республики будет еще одной ступенью к стабилизации
валовых сборов зерна пшеницы.
Выводы: 1. При выращивании пшеницы сорта Йолдыз наиболее
эффективно использование норму высева 5 млн. шт. всх. семян/га. 2. При
выращивании пшеницы сорта Иделле наиболее эффективно использование
норму высева 6 млн. шт. всх. семян/га. 3. При увеличении нормы высева
содержание белка и клейковины в зерне исследуемых сортов снижается.
4. Использование мочевины в фазу начала молочной спелости увеличивает
содержание белка и клейковины в зерне у сорта Йолдыз на 1,2 и 2,5%
соответственно, у сорта Иделле на 2,7 и 8,0% соответственно.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Губанов Л. Г., Содержание белка в коллекционных
образцах озимой мягкой пшеницы при
разной обеспеченности
питательными веществами /Л.Г. Губанов, Л.И. Сурикова // Теоретические
и прикладные основы устойчивости региональных и агроэкосистем в
многоукладном с/х производстве. - М., 1998. - С. 154-156. 2. Ториков В.Е.
Урожайность и качество зерна яровой пшеницы в зависимости от
удобрений и норм высева семян / В.Е. Ториков, А.П. Прудников, О.В.
Мельникова [и др.]//Зерновое хозяйство.-2003. - № 8. - С. 25. 3. Сариев К.
Влияние предшественников и норм высева на урожайность и качество
зерна яровой пшеницы на светло-каштановых почвах Волгоградского
Заволжья: автореф. дис. …канд. с.-х. наук / К. Сариев - Волгоград, 2004. 20 с. 4. Мунсулов А.Б. Влияние агротехнических приемов на урожайность
зерна и качество семян яровой пшеницы в условиях степной зоны
Восточного Забайкалья: автореф. дис. …канд. с.-х. наук / А.Б. Мансулов –
Улан-Уде, 2011. - 23 с. 5. Грязина Ф.И. Влияние агротехнических приемов
на качество зерна яровой пшеницы / Ф.И. Грязина // Алтайского
государственного аграрного университета. – 2011.-№5(79). - С.14-16.
ВЛИЯНИЕ АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ НА УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО
ЗЕРНА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ
Мухаметов И.И.
Резюме
В настоящей работе было изучено влияние норм высева на
урожайность и качество зерна новых сортов пшеницы. Так же нами
изучено влияние подкормки мочевиной в фазу начала молочной спелости
на качественные характеристики этих сортов.
42
EFFECT OF AGRONOMIC METHODS ON GRAIN YIELD AND QUALITY OF SPRING
WHEAT
Mukhametov I.I.
Summary
In this paper, we examined the influence of sowing rates on yield and grain
quality of new varieties of wheat. We also studied the effect of urea on the phase
of the beginning of feeding milk stage on quality characteristics of these
varieties.
УДК 664.7.71:633.11(471.41)
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ
ПРОИЗВОДСТВА КРУПЫ ПШЕНИЧНОЙ В УСЛОВИЯХ ООО УК
«СЭТ ИЛЕ» «КУКМОРСКИЙ ЭЛЕВАТОР»
Надеева А.
Руководитель - Сергеева А.А., ст. преподаватель кафедры технологии
производства и переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: пшеница, крупа, фасовочная машина.
Key words: wheat, groats, filling machine.
Крупа в пищевом рационе человека составляет от 8 до 13% общего
потребления зерновых. На крупяных заводах перерабатывают различные
виды крупяных культур. Ассортимент крупяной продукции достаточно
широк — это крупа из целого или дробленого ядра, хлопья и т. д. Крупы
представляют собой целые или измельченные зерна, они относятся к числу
важнейших продовольственных продуктов и обладают высокой пищевой
ценностью. Химический состав крупы зависит от вида используемой
зерновой культуры и технологии производства. Белки круп за
исключением бобовых нельзя считать полноценными из-за дефицита
аминокислот лизина и триптофана. Из углеводов в крупах наибольшее
значение имеет крахмал (64-74%), от его количества и свойств зависят
увеличение объема круп при варке, консистенция каш. Жиры в крупах
состоят в основном из ненасыщенных жирных кислот, легко окисляются и
прогоркают, приводя к порче. Крупы богаты фосфором, содержат калий,
магний, но бедны кальцием. В крупах содержатся витамины В1, В3, РР.
Процесс производства крупы состоит в обработке зерна с целью
удаления его менее ценных частей и придания крупам определенных
свойств. Выработка круп основывается на механической технологии,
43
которую в общем виде можно представить следующей схемой: очистка
зерна от примесей - сортирование очищенного зерна по крупности
шелушение - отделение ядра от пленок обработка ядра в различных
вариантах в зависимости от рода зерна и сорта получаемой крупы
(шлифование, полирование, дробление или плющение) - сортирование
готовой продукции.
Для того что бы облегчить обрушивание зерна его очищают от
примесей, подвергают гидротермической обработке. При обрушивании
(шелушении) удаляют цветочные пленки, частично плодовые и семенные
оболочки. Обрушенные зерна риса, гороха, ячменя и пшеницы подвергают
шлифованию и полированию, при этом зерна приобретают гладкую
блестящую поверхность, увеличивается их сохраняемость, усвояемость, но
снижается биологическая ценность. Полученные крупы очищают,
сортируют и упаковывают [1].
Цель работы: знакомство и подробное изучение нового оборудования
(упаковочная машина Меркурий ВД) принцип его работы. Выявление
достоинств и недостатков оборудования, а так же плюсы нового
оборудования.
Задачи исследования:
1. подбор оборудования для ООО УК «СЭТ ИЛЕ» «Кукморский
элеватор» с меньшим энергопотреблением, с меньшими трудозатратами, с
удобством пользования и с совершенной фактурой и вписывающееся в
работу элеватора;
2. целесообразность введения в технологическую линию нового
оборудования;
3. определение оценки эффективности для производства нового
оборудования.
Материалы и методы: для решения поставленных задач, нами было
проведено практическое изучение оборудования, применяемое для
производства крупы пшеничной в ООО УК «СЭТ ИЛЕ» «Кукморский
элеватор».
Нами был проведен анализ имеющегося оборудования в ООО УК
«СЭТ ИЛЕ» «Кукморский элеватор» и предложено введение в
производство упаковочной машины Меркурий ВД [2]. Машина
предназначена для фасовки и упаковки. Точное весовое дозирование и
автоматическая упаковка сыпучих, гранулированных, кристаллических и
мелкоштучных пищевых продуктов: макаронных изделий, орехов,
кондитерских изделий, круп, сахарного песка, чая и т.п.
Продольная сварка осуществляется с помощью сваривающих
протяжных роликов, поперечная сварка и отрезка готового пакета
осуществляется с помощью вертикальных сваривающих губок,
оснащенных поперечным механическим пилообразным ножом [2].
44
Результаты исследования. Показатели предлагаемого оборудования,
имеют положительные качества и плюсы. Во-первых, достаточно оценить
по конечному результату, т.е. готовому пакету, который имеет
привлекательный
внешний вид. Следующий момент - удобство
эксплуатации, а именно частота вмешательства оператора в работу.
Сервоприводные упаковочные машины являются лучшими образцами
инновационного оборудования в сравнении с отечественными и
импортными аналогами. Именно данный тип аппаратов превосходно
зарекомендовал себя среди клиентов.
Упаковочно-автоматический комплекс «Меркурий ВД» отвечают
самым строгим требованиям современного производства, ни в чем не
уступают, а по многим характеристикам даже превосходят иностранные
аналоги, удобны в эксплуатации и обслуживании, эффективно работают в
составе автоматических линий с различными видами упаковываемых
продуктов.
Техническая характеристика упаковочно-автоматический комплекс
«Меркурий ВД» в таблице 1.
Таблица 1 – Техническая характеристика упаковочно-автоматический
комплекс «Меркурий ВД»
Габаритные размеры, (ШхДхВ), мм
1320x990x2400
Кинематическая производительность
125 уп./мин.
Масса, кг
470
Масса дозы, г
10...2000
Мощность, кВт
4,1
Напряжение питания, В
220
Размеры пакета, мм
50..280/60..205
Окупаемость упаковочно-автоматический комплекс «Меркурий ВД»
составит примерно год.
Заключение. Упаковка - это средство или комплекс средств,
обеспечивающее защиту от повреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнения. Основная функция упаковки - защита от внешних условий
(грызуны,
внешняя
среда).
Вспомогательная
функция
носитель маркировки.
45
Внедрение в производство упаковочно-автоматического комплекса
«Меркурий ВД» для ООО УК «СЭТ ИЛЕ» «Кукморский элеватор»
является целесообразным и эффективным.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Основы товароведения. – Екатеринбург: Уральский
институт коммерции и права, 1997. – 256 с. 2. http://www.r-m-k.ru.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА
КРУПЫ ПШЕНИЧНОЙ В УСЛОВИЯХ ООО УК «СЭТ ИЛЕ» «КУКМОРСКИЙ
ЭЛЕВАТОР»
Надеева А.
Резюме
Совершенствование технологической схемы производства крупы
пшеничной с применением упаковочно-автоматического комплекса
«Меркурий ВД» вписывается в работу ООО УК «СЭТ ИЛЕ» «Кукморский
элеватор» и является целесообразным и эффективным.
IMPROVING PRODUCTION SCHEME WHEATMEAL UNDER MANAGEMENT
COMPANY "SET YLE" "KUKMORSKY ELEVATOR"
Nadeeva A.
Summary
Improving production scheme wheat cereals using automatic packing and
complex "Mercury WA" fits into the work of Management Company "SET
YLE" "Kukmorsky elevator" and is appropriate and effective.
УДК 663:663.51
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА НАСТОЙКИ ГОРЬКОЙ
«ТИМЕРХАН»
Сергеева А.Е.
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: настойка горькая, технология, оборудование.
Key words: rye flour, technology, equipment.
Настойки - это алкогольные напитки, приготовляемые путём
холодного настаивания различных пряностей и специй (анис, полынь
горькая, кориандр) используются в лечебных целях как тонизирующие,
общеукрепляющеее. В процессе настаивания спиртовой раствор
46
насыщается ароматическими веществами, и при этом изменяется вкус
напитка. Настойки создавались монахами и алхимиками и использовались
исключительно в лечебных целях. В конце XVII века настойки и ликеры
вышли из разряда лекарственных препаратов и стали популярными
напитками [1,2].
Цель работы: изучить и усовершенствовать технологию
производства горькой настойки «Тимерхан».
Материалы и методы: для решения поставленных задач была
изучена технология производства настойки горькой «Тимерхан» в ОАО
«Татспиртопром» «Усадский ликероводочный завод».
Результаты исследований. Настойку горькую «Тимерхан»
производят по ТИ 00339595-00310-12.2, в его состав входят: спирт
этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс» ГОСТ Р 5962;
вода питьевая ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.1074-01 с жесткостью до 1
(0 Ж) для естественной и до 0,36 (0 Ж) для исправленной воды; анис ГОСТ
18315-78; трава донника ГОСТ 14101-69; трава и листья полыни горькой
ГОСТ 3558-89; кориандр ГОСТ 29055-91; цветки липы ГОСТ 6518-69; мед
натуральный ГОСТ 19792-2001; сахар-песок ГОСТ 31895 [3].
Технология производства настойки горькой «Тимерхан» включает
следующие стадии: приемку спирта; подготовку воды; приготовление
спиртованных настоев из растительного сырья в мешках из
фильтровальной ткани в чанах для настаивания; приготовление сахарного
сиропа горячим способом в сироповарочном котле путем растворения
сахара белого в горячей воде при непрерывном перемешивании до полного
растворения сахара.; приготовление колера – красителя натурального в
колероварочном котле; подготовку меда натурального - перед внесением в
купаж его предварительно растворяют в исправленной воде в соотношении
1:5, доводят до кипения, фильтруют через тканевый фильтр в горячем
виде, охлаждают и вносят в купажный чан; приготовление купажа в
купажных чанах из нержавеющей стали. В купажный чан вначале вносят
спиртованные настои №1 и №2, спирт этиловый, часть исправленной воды,
затем последовательно мед натуральный, сахарный сироп, колер и,
оставшуюся часть воды часть воды. Купаж перемешивают периодически,
после добавления каждой составляющей части в течение 3-5 минут,
проверяют на цветность; выдержки купажа перед розливом в течение 72
часов (не менее); фильтрование купажа на фильтр-прессе с
использованием в качестве фильтрующего материала фильтр-картон марки
«К-150» или «KS-80» по ГОСТ 12290-89 и других марок фильтр-картона,
разрешенных уполномоченными органами
к применению в
ликероводочной промышленности.; контрольное фильтрование перед
розливом; расфасовку, оформление и хранение готового изделия [3].
После исследования и изучения технологии производства настойки
горькой «Тимерхан» в ОАО «Татспиртопром» «Усадский ликероводочный
47
завод», пришли к выводу, что,
во-первых, заводу необходимо
интенсифицировать процесс экстрагирования растительного сырья путем
использования ультразвукового экстрактора НО-58, во-вторых, внедрить
способ утилизации остатков ликероводочного производства в
вибрационно-вакуумной сушилке-мельнице (ВВСМ), получая сухие
порошкообразные продукты в качестве красящих, пищевых вкусовых и
витаминных добавок, при одновременном улавливании с поверхности
растительного сырья спиртованных паров и получении конденсата для
возврата его в производство [3].
ЛИТЕРАТУРА: 1. Дубцов, Г.Г. Товароведение пищевых продуктов:
Учеб. - М.: Издательский центр «Академия», 2005 – 368с. 2. Похлебкин,
В.В. История важнейших пищевых продуктов.- М.: ЗАО Издательство
Центрполиграф, 2001.- 553с. Технологическая инструкция по производству
настойки горькой «Тимерхан» ТИ 00339595-00310-12.2. Патент РФ №
2064477. БИ № 21, 1996.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА НАСТОЙКИ ГОРЬКОЙ «ТИМЕРХАН»
Сергеева А.Е.
Резюме
В статье представлены результаты исследований технологии
производства настойки горькой «Тимерхан» в ОАО «Татспиртпром»
«Усадский ликероводочный завод».
PRODUCTION TECHNOLOGY OF TINCTURE OF BITTER "TIMERHAN"
Sergeevа A.E.
Summary
The article presents research results of the production technology of
tincture of bitter "Timerhan" JSC "Tatspirtprom" "Ysadskiy Acadsci distillery".
УДК 637.356:542.67:649.3
ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В ОАО «ЗМК» РТ
Соколова Д.А.
Руководитель - Якупова Л.Ф., доцент кафедры ВСЭ
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: творог, ультрафильтрация, детское питание.
Key words: сheese, ultrafiltration, baby food.
48
Творог является белковым кисломолочным продуктом, который
получают путем сквашивания цельного молока и удалением в дальнейшем
из него сыворотки. Творог относится к продуктам с высокой пищевой
ценностью, а в питании детей старше 6–8 мес. является одним из
важнейших источников кальция и фосфатов, необходимых для
оптимального роста и развития костной и мышечной системы [1].
Согласно Федеральному закону № 88-ФЗ «Технический регламент на
молоко и молочную продукцию» и
Технического регламента
Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»,
творог — это кисломолочный продукт, произведенный с использованием
заквасочных микро- организмов (лактококков или смеси лактококков и
термофильных молочнокислых стрептококков) и методов кислотной или
кислотно-сычужной коагуляции молочного белка с последующим
удалением сыворотки путем само- прессования, и (или) прессования, и
(или) сепарирования (центрифугирования), и (или) ультрафильтрации с
добавлением или без добавления составных частей молока (до или после
сквашивания) в целях нормализации молочных продуктов [2, 3].
Производство творога классическим способом сопровождается
большим отходом сыворотки (80–90 % от первоначального объема
молока), с которой теряются часть жира и белков казеина, а также
значительное количество ценных сывороточных белков, которые
относятся к биологически активным продуктам. Сократить потери жира и
белков с сывороткой, а следовательно, увеличить выход творога в среднем
на 15%, сделав одновременно его более физиологически ценным
продуктом возможно используя метод ультрафильтрации.
Творог, изготовленный с применением процесса ультрафильтрации,
отличается от традиционных продуктов своей структурой и большей
кремовой консистенцией. Его вкусовые качества намного лучше, чем в
твороге, изготовленном традиционным способом с одинаковым
содержанием жира.
Этот способ успешно применяется при производстве детского
творога на ОАО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат».
Однако, для получения полезного и безопасного продукта, необходимо
соблюдать условия: высококачественное сырье; высокотемпературная
обработка нормализованного по жиру молока перед сквашиванием;
применение
пробиотиков;
автоматизированный
замкнутый
технологический процесс производства и асептический способ внесения
натуральных фруктовых наполнителей.
Примером продуктов, полученных с помощью ультрафильтрации,
является творог для питания детей раннего, дошкольного и школьного
возраста с наполнителями и без. Состав и основные преимущества данных
продуктов представлены в таблице 1.
49
Таблица 1. Ассортимент творога для детского питания, изготавливаемого
методом ультрафильтрации на ОАО «Зеленодольский
молочноперерабатывающий комбинат»
Наименование продукта, состав
Творог для питания детей раннего возраста,
5,0% жирности, 50 г и 100 г
Состав:
молоко
нормализованное,
с
использованием закваски молочнокислых
микроорганизмов.
Творог для питания детей раннего возраста,
4,2% жирности, 100 г с добавлением
различных натуральных фруктовых и
ягодных наполнителей (абрикос-морковь,
яблоко-банан, малина-земляника и черника)
Состав:
молоко
нормализованное,
наполнитель на фруктовой основе (сахарпесок, вода питьевая, пюре абрикоса и
моркови, яблока и банана, малины,
глюкозо-фруктозный сироп, стабилизаторы
- модифицированный крахмал, пектин),
натуральные ароматизаторы, регуляторы
кислотности – цитрат кальция Е333,
концентрированный сок лимона, цитрат
натрия Е331, с использованием закваски
молочнокислых микроорганизмов.
Преимущества продукта
1.Получен путем ультрафильтрации.
2.Рекомендуется детям с 6-месячного
возраста.
3.Содержание полезных бактерий.
1.Получен путем ультрафильтрации.
2.Рекомендуется детям с 6-месячного
возраста для формирования правильных
пищевых привычек.
3.Содержание полезных бактерий.
4.Морковь и абрикос богаты витамином
А.
5.Яблоко и банан богаты витамином С и
фруктовыми кислотами.
6.Земляника и малина богаты витамином
С и фолиевой кислотой.
7.Черника - источник биофлавонидов,
способствует
укреплению
органов
зрения; содержит витамины и природные
антиоксиданты.
Применение ультрафильтрационных методов при производстве
продуктов детского питания позволяет получить высокоценный белковый
продукт, выгодно отличающийся от других молочных продуктов,
высоким содержанием
сывороточных белков и отличными
органолептическими показателями.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Самороднова, Е.А. Творог в питании детей раннего
возраста: традиции и современные возможности/ Вопросы современной
педиатрии. 2014; 13 (4):с. 83–87. 2. Технический регламент Таможенного
союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
3. Федеральный закон от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический
регламент на молоко и молочную продукцию».
ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРОФИЛЬТРАЦИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ
ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В ОАО «ЗМК» РТ
Соколова Д.А.
Резюме
Использование ультрафильтрации при производстве продуктов
детского питания позволяет получить высокоценный белковый продукт,
50
отличающийся от других молочных продуктов, высоким содержанием
сывороточных белков и отличными органолептическими показателями.
THE USE OF ULTRAFILTRATION TECHNIQUES IN THE PRODUCTION OF BABY
FOOD JSC «ZMK» RT
Sokolova D.A.
Summary
The use of ultrafiltration in the production of baby food provides a highvalue protein product that differs from other dairy products are high in whey
protein and excellent organoleptic characteristics.
УДК 619:636.087.73.2
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИННО - МИНЕРАЛЬНОГО ПРЕМИКСА НА
ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ
Фахрутдинова А.Р.
Руководитель – Гайнуллина М.К, профессор кафедры технологии
производства и переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: премиксы, коровы, молоко,
эффективность
Key words: premixes, cows, milk, quality, efficiency
качество,
Одним из приоритетных направлений Государственной политики
индустриально развитых стран является обеспечение продовольственной
безопасности и формирование системы здорового питания. Молоко —
уникальный по пищевой и биологической ценности, усвояемости и
значению для организма продукт, содержащий большое количество
питательных и минеральных веществ, витаминов, необходимых для роста,
развития и поддержания важнейших жизненных функций человеческого
организма. Молоко является обязательным компонентом рационов детей и
беременных женщин, поэтому к его качеству и биологической ценности
предъявляются особые требования.
Основными
показателями,
характеризующими
качество
и
технологические свойства молока, являются содержание жира, белка,
СОМО, соматических клеток, бактериальная обсемененность, наличие
ингибиторов,
плотность,
кислотность,
точка
замерзания,
термоустойчивость и др. Эти показатели зависят от многих факторов, и, в
51
первую очередь, от состава рационов и качества кормов, технологии
содержания и доения коров, соблюдения гигиены обслуживающим
персоналам, а также от условий и технологии переработки молока на
молочных предприятиях. Поэтому дойные коровы должны получить корма
хорошего качества, сбалансированные по содержанию минеральных
веществ, аминокислот и витаминов. В практике для балансирования
рационов используют витаминно-минеральные премиксы, которые
способствуют улучшению здоровья, повышению продуктивности коров и
биологической полноценности молока [1, 2, 5,8].
Цель работы: изучение влияния витаминно-минерального премикса
П 60-3 на молочную продуктивность, химический состав и
технологические свойства молока коров черно-пестрой породы.
Материал и методика исследований. Научно-хозяйственный опыт
проведен на базе ООО «Ак Барс» Арского района, объект исследований
коровы - первотелки черно-пестрой пароды на первом-втором месяце
лактации. Из клинически здоровых животных по принципу пар-аналогов
сформировали контрольную и опытные группы по 7 голов в каждой [10].
Длительность опыта составила 60 дней. Согласно схеме опыта все
животные получали рацион, принятый в хозяйстве (ОР), состоящий из 5 кг
зерносмеси, 0,7 кг жмыха подсолнечного, 25 кг сенажа из кормосмеси, 2 кг
свеклы кормовой, 0,05 кг соли поваренной. Для балансирования рационов
по детализированным нормам кормления коровы опытной группы
дополнительно к ОР получали премикс П 60-3 в количестве 1% от массы
зерносмеси [7]. Состав премикса П 60-3 для дойных коров (на 1кг):
витамин А -1,25 млн. МЕ, витамин Д – 0,125 млн. МЕ, витамин Е – 1,0 г,
селен – 0,01 г, марганец – 0,75 г, цинк – 1,5 г, медь – 0,3 г, йод – 0,125 г,
кобальт – 0,1 г, ферментный препарат Глюколюкс F – 12,5 г.
В течение эксперимента проводили регулярное наблюдение за
состоянием здоровья коров, поедаемостью кормов. Молочную
продуктивность коров определяли по результатам контрольных доек через
каждые 10 дней. При этом отбирали пробы для определения физикохимических и технологических свойств молока. Физико-химический
состав (содержание жира, белка, сухого вещества, плотность,
кислотность),
технологические
свойства
(сычужная
проба
и
термоустойчивость) молока определяли с использованием стандартных
общепринятых методик [3, 4, 6]. Оценка экономической эффективности
использования премикса проведена по затратам на приобретение и
скармливание
премикса,
стоимости
дополнительно
полученной
продукции.
Результаты исследований. Нашими исследованиями установлено,
что рацион коров в ООО «Ак Барс » не был сбалансирован по содержанию
минеральных веществ и витаминов. Включение в состав рационов
премикса П 60-3 позволило довести до нормы содержание в рационе
52
магния, селена, железа, меди, цинка, марганца, йода, кобальта и витаминов
А, Д, Е.
Использование витаминно-минерального премикса П 60-3 не
оказывало отрицательного влияния на сохранность и физиологическое
состояние коров. Все изученные показатели крови находились в пределах
нормы.
Нами установлено, что среднесуточный удой молока за период опыта
у коров контрольной группы составил 14,73 кг, валовой удой 4126. В
опытной группе среднесуточный удой молока составил 15,70 кг, валовой
удой 4400 кг, что больше контроля на 6,6%. кг (таблица 1).
Таблица 1- Результаты опыта
Показатель
Контрольная группа
Опытная группа
14,73 ± 0,43
15,70 ±0,99
Валовый удой за период опыта, кг
4126
4400
В % к контролю
100,0
106,6
3,76±0,10
4,01±0,23
3678,08
4411,22
В % к контролю
100,0
119,9
Затраты корма на 1 ц молока, ц ЭКЕ
0,90
0,78
В % к контролю
100,0
86,7
-
472
4,2
Среднесуточный удой на 1 корову, кг
Среднее содержание жира на 1 корову, %
В пересчете на 4%-ное молоко, кг
Экономическая
эффективность
расчете:
на 1 голову
на 1 рубль доп. затрат, руб.
в
Содержание жира в молоке коров контрольной группы составило
3,76%, опытной группы - 4,01%. В пересчете на 4% -ное молоко разница
между группами составила 733,14 кг (+ 19,9 %). Затраты корма на 1 кг
молока уменьшились в опытной группе на 0,12 ЭКЕ или 13,3%.
По органолептическим показателям молоко коров обеих групп
характеризовалось следующими показателями: однородная жидкость без
осадка и хлопьев, вкус свойственный свежему натуральному молоку без
посторонних запахов и привкусов, цвет белый.
53
Таблица 2 - Рацион кормления дойных коров в период раздоя, на 1 голову
в сутки
Показатель
Состав рациона, кг:
Зерносмесь
Жмых подсолнечный
Сенаж из кормосмеси
Свекла кормовая
Соль
Премикс
Питательность рациона:
ЭКЕ
Обменная энергия, МДж
Сухое вещество, кг
Сырой протеин, г
Переваримый протеин, г
РП, г
НРП, г
Лизин, г
Метионин, г
Триптофан, г
Сырой жир, г
Сырая клетчатка, г
НДК, г
Крахмал, г
Сахар, г
Кальций, г
Фосфор, г
Магний, г
Калий, г
Сера, г
Железо, мг
Медь, мг
Цинк,м г
Марганец, мг
Кобальт, мг
Иод, мг
Каротин, мг
Витамин А, МЕ
Витамин Е, МЕ
контрольная группа опытная группа
Норма
5
0,7
25
5
0,05
5
0,7
25
5
0,05
0,05
15,2
15,2
13,7
152
18,1
2561
152
18,1
2561
137
14,9
1780
1769
1369
1163
104
52
37
158
4064
5539
3032
712
121,8
66,5
8,3
26,6
6,3
1030
32,0
178
201
0,6
0,7
11,4
11,6
67,7
1769
1369
1163
104
52
37
158
4064
5539
3032
712
121,8
66,5
8,3
26,6
6,3
1030
105
695
695
7,8
9,5
11,4
11,6
465
1185
1225
555
104
52
37
385
4030
5539,7
1665
1000
81
57
23
89
29
930
105
695
695
7,8
9,5
520
11,6
465
54
Скармливание премикса повлияло на физико-химический состав и
технологические свойства молока. В молоке коров опытной группы
увеличилось содержание жира на 0,47%, а кислотность снизилась на 1,33
°Т. Содержание белка и плотность молока были на уровне контроля.
Молоко коров опытной группы по сычужной пробе соответствовало
первому классу, сгусток с гладкой поверхностью, упругий на ощупь, без
глазков. Из молока коров контрольной группы получился сгусток с
неровной поверхностью, хлопьевидный, дряблый формы. Молоко
неудовлетворительное, 3 класса. По термоустойчивости молоко коров
опытных группы несколько уступало молоку коров контрольной группы.
Экономическая эффективность включения премикса П60-3 в рационы
дойных коров в расчете на 1 рубль дополнительных затрат - 4,2 руб.
Заключение. Таким образом, включение в состав рациона дойных
коров премикса П 60-3 увеличивало молочную продуктивность коров на
6,6%, содержание жира в молоке на 0,25%, а также способствовало
улучшению
технологических
свойств
молока.
Экономическая
эффективность в расчете на 1 рубль дополнительных затрат - 4,2 руб.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Волынкина, М.Г. Морфологический и
биохимический состав крови животных при скармливании рационов,
обогащенных минерально-витаминным премиксом «Санимикс» / М.
Волынкина, Н. Казакова //Кормление с.-х. животных и кормопроизводство,
2013. –№ 5. – С. 65-72; 2. Гайнуллина, М.К. Ферментный препарат
Кормомикс-Энзим в кормлении молодняка кроликов / Мат. междунар.
науч.-прак. конф. «Научное обеспечение инновационного развития АПК»
(РИНЦ) // М.К. Гайнуллина, О.А. Якимов.- С.-Пб., 2014. – С.74-77; 3.
ГОСТ 25228-82. Метод определения термоустойчивости по алкогольной
пробе. – М.: Изд-во стандартов, 2004. – 4 с; 4. ГОСТ 9225-84. Молоко и
молочные продукты. Методы микробиологического анализа. – М.: Изд-во
стандартов, 2009. – 16 с; 5. Ефрюшин, А.Д. Влияние ферментного
препарата в составе премикса на продуктивность коров и экономические
показатели производства молока / А.Д. Ефрюшин, А.М. Булгаков, А.А.
Малышев // Кормление с.-х. животных и кормопроизводство, 2014. –№
107. – С. 28-32; 6. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и
тканей животных/ П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. – М.: Россельхозиздат, 1970.
– 389 с; 7. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных
/ А.П. Калашников [и др.]. – М.: РАСХН, 2003 – 456 с; 8. Ярмоц, Л.
Эффективность использования минерального премикса в
рационах
сухостойных коров / Л. Ярмоц, Ю. Петрова // Главный зоотехник, 2012. –
№3. – С. 25-27.
55
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОГО ПРЕМИКСА НА ПРОДУКТИВНОСТЬ
КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ
Фахрутдинова А.Р.
Резюме
В статье приведены результаты исследований по изучению влияния
скармливания дойным коровам черно-пестрой породы в период лактации
витаминно-минерального премикса П 60-3. Установлено, что премикс
повышает молочную продуктивность коров на 6,6%, содержание жира в
молоке на 0,25%, а также способствует улучшению технологических
свойств молока. Экономическая эффективность в расчете на 1 рубль
дополнительных затрат - 4,2 руб.
EFFECT OF VITAMIN - MINERAL PREMIX ON THE PRODUCTIVITY OF COWS OF
BLACK-MOTLEY BREED
Fakhrutdinova A.R.
Summary
In article results of researches on studying of influence of feeding lactating
cows of black-motley breed during lactation vitamin-mineral premix P 60-3. It is
established that the premix increases the milk production of cows by 6.6%, the
fat content in milk by 0.25%, and also contributes to improvement of
technological properties of milk. Economic efficiency per 1 ruble of additional
cost - 4.2 rubes.
УДК 637.11(471.41)
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА-СЫРЬЯ В СХПК
ИМЕНИ «ВАХИТОВА» КУКМОРСКОГО РАЙОНА РТ
Фёдорова В.В.
Руководитель - Ларцева С.А., доцент кафедры зоогигиены
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: молоко-сырье, технология производства,
племзавод, качество молока-сырья, качество воды.
Key words: raw milk, manufacturing practice, stud farm, raw milk quality,
fresh water quality.
Молоко - уникальный по составу и вкусовым свойствам продукт
питания, занимающий одно из ведущих мест в рационе населения
большинства стран мира. Обеспечение населения страны полноценным
56
питанием невыполнимо без производства достаточного количества
высококачественного молока.
Цель работы – изучение технологии производства молока-сырья в
СХПК имени «Вахитова» Кукморского района РТ и выявление резервов
повышения ее эффективности. Предприятие является племенным заводом,
осуществляющим селекционно-племенную работу с Татарстанским типом
холмогорской породы крупного рогатого скота.
Задачи исследования:1) изучить технологию производства молокасырья и технологию его первичной обработки; 2) провести анализ качества
воды, используемой для поения животных и для санитарной обработки
доильного оборудования; 3) выявить причины снижения качества
производимого молока и сформулировать предложения по его улучшению.
Объектом исследования послужили: поголовье дойных коров,
разводимых в СХПК имени «Вахитова», параметры микроклимата
животноводческих помещений, формы зоотехнической и бухгалтерской
отчетности, результаты санитарно – гигиенического обследования ферм,
входящих в состав предприятия.
В работе использован метод санитарного обследования. Санитарно–
гигиеническое обследование молочных ферм в трех отделениях: имени
Вахитова, Лельвиж, Поршур, проводили по специальной общепринятой
схеме 1 раз в марте 2014 г. В течение марта контролировали температуру,
относительную влажность, скорость движения воздуха, содержание
аммиака, сероводорода.
СХПК имени «Вахитова» полностью укомплектован животными
Татарстанского типа холмогорской породы; предприятие призвано
обеспечивать племенным материалом племенные предприятия, товарные
хозяйства Республики Татарстан.
Молочное скотоводство характеризуется высоким уровнем
производства: надой на одну корову – 8128 кг; выход телят на 100 коров 90 голов; расход кормов на 1 ц молока – 0,79 ц к. ед.; затраты труда на его
производство – 2,4 чел.-ч.; рентабельность производства молока составляет
36%.
Хозяйство полностью обеспечено кормами своего производства.
Рационы всех половозрастных групп животных на момент санитарногигиенического обследования полноценны, сбалансированы по основным
питательным и минеральным веществам.
В хозяйстве принята поточно-цеховая система производства молока. В
соответствии с физиологическим состоянием коров содержат в четырех
цехах: сухостоя, отёла, раздоя и осеменения, производства молока.
Содержание дойных коров и телят в переходный период
осуществляется в помещениях, микроклимат которых (температура,
относительная влажность воздуха, содержание аммиака и сероводорода) в
целом соответствует зоогигиеническим требованиям.
57
Проведенные нами физико-химические исследования проб воды
выявили ряд несоответствий санитарно-гигиеническим требованиям. Так
отмечаются: сдвиг значения pH в кислую сторону (pH=5,0), повышенное
содержание аммонийного азота (0,2 мг/л при норме до 0,1 мг/л) и железа
(0,5 мг/л при норме до 0,3 мг/л). Содержание нитритов, нитратов,
хлоридов, сульфатов, а также прозрачность, запах, цветность, вкус
соответствовали гигиеническим требованиям. Вода, используемая для
поения животных, для санитарной обработки доильного оборудования и
других технологических нужд, имеет среднюю жесткость. Общая
жесткость составляет 7,1 мг-экв/л, а временная жесткость 6,8 мг-экв/л.
Необходимо иметь в виду, что вода как с высоким значением pH
(выше 8), так и с низким (меньше 6) обладает повышенным коррозионным
воздействием. С учетом повышенного содержания железа в ней можно
сделать вывод, что качество воды как теплоносителя в системах
охлаждения
представляет
определенную
угрозу
работе
тепломеханического оборудования. Во всех случаях при подаче воды
потребителям через распределительную сеть она должна соответствовать
требованиям, предъявляемым к качеству питьевой воды (СанПиН
2.1.4.1074-01. "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды
централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»).
Получение молока-сырья в отделениях племенного завода имени
Вахитова регулярно осуществляется на высоком санитарном уровне, о чем
свидетельствует факт его сдачи преимущественно высшим сортом.
Однако, проведенный нами анализ эффективности производства и
реализации молока за период с января по июнь 2014 года выявил
следующее. Предприятие оценивало все сдаваемое молоко (25284 ц)
исключительно высшим сортом. Грузополучателем являлось ООО
«Молочные берега» (Казань, ул. Восстания, д. 77), пункт разгрузки –
Арский район, дер. Новый Кырлай. Согласно товарно-транспортным
накладным с молзавода («ЮниМилк»), молоко-сырье в количестве 3, 5 %
было оценено 1 сортом либо из-за снижения плотности, либо из-за
увеличения его температуры. За счет улучшения санитарной обработки
автомолцистерны и прямой поставки молока в Казань экономический
эффект мог бы составить 336 тыс. руб.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА-СЫРЬЯ В СХПК ИМЕНИ
«ВАХИТОВА» КУКМОРСКОГО РАЙОНА РТ
Фёдорова В.В.
Резюме
Проведен анализ технологии производства молока-сырья в
племзаводе имени Вахитова Кукморского района РТ. Определена
58
эффективность производства и реализации молока за счет повышения
его качества.
RAW MILK MANUFACTURING PRACTICE IN VAHITOV STUD FARM
SITUATED IN KUKMOR REGION OF TATARSTAN
Fyodorova V.V.
Summary
The analysis of raw milk manufacturing practice in Vahitov stud farm was
performed. Factors determining the effectiveness of raw milk manufacturing and
its realization are discussed.
УДК 66:663.813
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ФРУКТОВЫХ СОКОВ ПО ПОКАЗАТЕЛЮ
СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА С
Хабреева А.Х.
Руководитель - Файзрахманова Г.А., учитель высшей категории
МБОУ «Арская средняя общеобразовательная школа № 2» г. Арск
Слова «витамины - источник здоровья» знакомы нам с детства, и мы
настолько привыкли к ним, что перестаем придавать им значение. А
напрасно! Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное
здоровье совершенно невозможно.
Усвоение белков, поступающих с пищей, и образование новых
возможны лишь при достаточном количестве витамина С в организме.
Витамин С активизирует иммунную систему, способствуя повышению
устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов
внешней среды; влияет на функцию кроветворения: способствует лучшему
усвоению железа организмом (совместно с витамином В9). При недостатке
витамина С развивается повышенная ломкость мелких кровеносных
сосудов, склонность к кровоизлияниям на коже и смутных оболочках,
патологическим переломам костей, гнойничковым заболеваниям.
Целью нашего исследования является оценка содержания витамина С
в яблочных соках и эффективность использования последних для
достижения соответствующего уровня потребления аскорбиновой
кислоты.
Согласно цели были поставлены следующие задачи:
1. Изучить литературу по исследуемой проблеме.
2. Проводить опрос населения, какие соки они больше всего
предпочитают для питья.
59
3. Оценить содержание витамина С в яблочных соках разных
производителей и домашнего приготовления, освоить титрометрический
метод анализа витамина С в соках.
4. Составить сводную таблицу результатов исследований и сделать
вывод:
а) какой сок обеспечивает наибольшее поступление витаминов С;
б) насколько
данные о содержании витамина С на упаковке
соответствуют действительности;
в) какой из выбранных соков содержит наименьшее количество
витамина С.
Материалы и методы. Среди многочисленных методов анализа
содержания Витамина С в пищевых продуктах, используемых во всем
мире, наиболее простым, быстрым и, как следствие, распространенным
является метод визуального титрования 2,6-дихлорфенолиндофенолятом
натрия. Этот метод основан на окислительно-восстановительной реакции,
сопровождающейся появлением розового окрашивания анализируемого
раствора, соответствующей окисленной форме фенолята.
Результаты исследования. 1. В ходе проделанного нами
эксперимента было выявлено, что наиболее содержащим витамин С
является яблочный сок домашнего приготовления, а среди соков разных
производителей витамин С содержится больше в соках «Добрый» и «Сады
Придонья». 2. К сожалению, не во всех упаковках указаны содержание
витаминов, кроме сока «Сады Придонья». Здесь содержание витамина С
указано 3 мг, а по результатам нашего исследования содержится только
2,35 мг. Приведенные на упаковке данные содержания витамина С по
нашим результатам не соответствуют действительности.
Заключение.
Во
всех
соках,
которые
производятся
в
промышленности, в разной степени используются красители, усилители
вкуса, ароматизаторы идентичные натуральным, а сахар заменяется на
сахарозаменители. Эти заменители могут быть вредны для людей с
нарушением обмена веществ. Людям с такими заболеваниями мы
рекомендуем
ограничить
потребление
соков
промышленного
производства.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Анисимов, А.А. Основы биохимии / А.А. Анисимов
// М: Высшая школа, 1986. 551 с. 2. Белясова, Н.А. Биохимия и
молекулярная биология / Н.А. Белясова // Минск: Белорусский дом печати,
2004. 416 с. 3. Березов, Т. Т. Биологическая химия / Т.Т Березов, Б.Ф.
Коровкин // М: Медицина, 1992. 652 с. 4. Березовский, В.М. Химия
витаминов / В.М. Березовский // М: Пищевая промышленность, 1973. 307
с. 5. Букин, В.Н. Биохимия витаминов / В.Н. Букин // М: Наука - 1982. 320
с. 6 Дунейко, А.А. Витамин А: Обмен и функции / А.А. Дунейко // Киев:
Думка, 1989. 495 с. 7. Колотилова, А.И. Витамины: Химия, биохимия и
60
физиологическая роль / А.И. Колотилова, Е.П. Глушанков // Л:
Ленинградский Университет, 1976. 274 с.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ФРУКТОВЫХ СОКОВ ПО ПОКАЗАТЕЛЮ СОДЕРЖАНИЯ
ВИТАМИНА С
Хабреева А.Х.
Резюме
Статья посвящена вопросам качества продукции на прилавках
магазинов. Она представляет основную информацию о свойствах витамина
С, о его значении для организма и его практическом применении. В
экспериментальной части дается основной материал по содержанию
витамина С в яблочных соках разных производителей.
QUALITY ASSESSMENT OF FRUIT JUICES FOR VITAMIN C CONTENT
Habreeva A.H.
Summary
The article is devoted to the quality of products on store shelves. It presents
basic information about the properties of vitamin C, its significance for the
organism and its practical application. In the experimental part given the basic
material for the soda.
УДК 633. +631.84
ДЕЙСТВИЕ БИОПРЕПАРАТОВ НА ПЕРВЫХ ЭТАПАХ
ОНТОГЕНЕЗА РАЗВИТИЯ РЕДИСА СОРТА «КОРУНД»
Шайдуллина Э., Фатыхова Г.
Руководитель - Сергеева А.А., ст. преподаватель кафедры технологии
производства и переработки сельхозпродукции
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Мемдельская средняя общеобразовательная школа Высокогорского
муниципального района Республики Татарстан"
Ключевые слова: гумат, стимуляторы роста, редис.
Key words: humate, growth factors, small radish.
Стимуляторы роста, а точнее было бы их назвать регуляторами роста,
в последнее время приобретают все большую популярность. Они
61
способствуют росту урожайности и обеспечивают повышение качества
овощей и фруктов. Стимуляторы роста успешно используются в
растениеводстве для ускорения укоренения при размножении, уменьшения
предуборочного опадения плодов, с целью задержки цветения,
прореживания цветков и завязей, для замедления прорастания клубней,
корнеплодов и луковиц при хранении. Но, как любые биологически
активные вещества, регуляторы роста требуют очень осторожного
обращения с ними. Передозировка этих соединений очень опасна: можно
не только не получить ожидаемого эффекта, но столкнуться с прямо
противоположным результатом. Большинство из биологически активных
веществ в низких и очень низких концентрациях играют роль
стимуляторов роста, способствуют повышению иммунитета, активизируют
плодоношение. В высоких концентрациях эти же препараты оказывают
действия, угнетающие физиологические процессы в растении [1].
Цель
работы:
изучение
эффективности
применения
в
растениеводстве препаратов –стимуляторов роста- Агробальзама, Байкал
ЭМ-1, К-Гумат-Nа.
Задачи исследования. 1. Определение всхожести редиса под
действием биологически активного вещества Агробальзама.
2. Определение всхожести редиса под действием биологически
активного вещества фирмы ООО НПО «Сила жизни» К-Гумат-Nа.
3. Определение всхожести редиса под действием биологически
активного вещества Байкал ЭМ-1.
Материалы и методы: для решения поставленных задач нами была
проведена серия лабораторных опытов по изучению влияния выше
названных препаратов на всхожесть семян редиса сорта «Корунд».
Лабораторные опыты по изучению влияния препаратов на всхожесть
семян редиса проведены в лаборатории кафедры ТППСХП по
общепринятой методике [2].
В качестве первого лабораторного опыта при изучении всхожести
семян редиса был выбран препарат Агробальзам. По рекомендации
производителя растворили 8 мл препарата в 1000 мл воды. Повторность
опыта трехкратная и один контроль. Посев осуществляли семенами по 10
штук, заранее обработанными в растворе Агробальзама и в
дистиллированной воде, в чашках Петри, в которые предварительно
положили увлажненную препаратом и водой фильтровальные бумаги.
Затем поместили в термостат при температуре 250С. Продолжительность
опыта 10 суток, каждый день проверяли всхожесть семян и записывали
данные.
В последующих опытах с препаратами К-Гумат-Nа и Байкал ЭМ-1
взяли по 10 штук семян редиса «Корунд» и, проделав с ними предыдущие
процессы, а так же применили препараты по рекомендации
62
производителей 20 мл на 1 л воды и 5 капель на 200 мл воды,
соответственно, также поместили в термостат.
Результаты исследования. По первому опыту на третьи сутки
всхожести семян редиса получили такие данные: с использованием КГумат-Nа – 8,3 %, с Байкала ЭМ-1 – 91,6%, Агробальзама – 83,3%, а
контрольного варианта – 75,0%. К концу опыта всхожесть семян
составило: К-Гумат-Nа – 25,0%, Байкал ЭМ-1-91,6%, Агробальзам – 86,1%,
а контрольный – 80,3%.
Это означает, что семена благодаря обработке стимуляторами роста
запускает или ускоряет в целом биохимические процессы, которые обычно
происходят при благоприятных условиях. В конкурентной борьбе за
факторы роста растение получает весомое преимущество и будут давать
нормально развитые проростки, что в свою очередь будет отражаться и на
урожайности.
Заключение. Стимуляторы роста растений позволяют получить
максимальный эффект при внесении раствора в определенном количестве
и концентрации. Избыток вносимых веществ может оказать обратное
действие, превратившись в препарат, угнетающий развитие растений, что
мы наблюдали при использовании препарата К-Гумат-Nа. Благодаря
обработкам биологически активными веществами в семенах укрепляется
иммунная система, они освобождаются от поверхностной семенной
инфекции,
ослабляется
отрицательное
влияние
травматических
повреждений семян растений, повышается энергия прорастания,
лабораторная и полевая всхожесть семян, стимулируется рост и развитие
проростков, заметно снижается поражение семян грибными болезнями
(Агробальзам и Байкал ЭМ-1), вызванными внутренней семенной
инфекцией.
Все вышеперечисленное резко повышает возможность будущих
всходов выжить в неблагоприятных условиях внешней среды. Наличие
дружных «крепких» всходов – непременное условие получения высокого
урожая. Залогом этого является обработка семян препаратами:
Агробальзам, Байкал ЭМ-1.
ЛИТЕРАТУРА: 1. http://www.vinograd.alt.ru/. 2. Растениеводство / Под
ред. Г. Г. Гатаулина, М. Г. Объедков - М.: Колос, 2005.- 108с.
ДЕЙСТВИЕ БИОПРЕПАРАТОВ НА ПЕРВЫХ ЭТАПАХ ОНТОГЕНЕЗА РАЗВИТИЯ
РЕДИСА СОРТА «КОРУНД»
Шайдуллина Э., Фатыхова Г.
Резюме
Применение стимуляторов роста на ранних этапах развития растений
повышается энергия прорастания, всхожесть семян, стимулируется рост и
63
развитие проростков, однако их применение должно быть строго
дозировано иначе можно получить отрицательный результат.
ACTION BIOPREPARATIONS ON THE FIRST STAGES OF ONTOGENESIS
DEVELOPMENT RADISH CULTIVAR "CORUND"
Shaydullina E., Fatykhova G.
Summary
The use of growth promoters in the early stages of plant development
increases germination energy, germination, stimulates the growth and
development of seedlings, but their use should be strictly dosed otherwise you
can get a negative result.
64
«ИННОВАЦИОННЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ
И СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ЗООТЕХНИИ»
УДК 614:94
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
СОДЕРЖАНИЯ ТЕЛЯТ В ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ДОМИКАХ
РАЗЛИЧНОЙ МОДИФИКАЦИИ НА ОТКРЫТОЙ ПЛОЩАДКЕ В
ООО “ТУКАШ” ТЮЛЯЧИНСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ
ТАТАРСТАН
Багманов Р.И.
Руководитель - Кузнецова Е.Л., доцент кафедры зоогигиены
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: микроклимат, телята, рост и развитие,
индивидуальные домики, промеры.
Key words: climate, calves, growth and development, sizes , individual
wooden cages, plastic houses-boxes.
В течение длительного времени не прекращается обсуждение о
выращивании телят раннего возраста в индивидуальных домиках,
установленных на открытых площадках. В связи с этим перед нами стояла
цель: изучить технологию выращивания молодняка крупного рогатого
скота при пониженной температуре в индивидуальных домиках различной
модификации.
Отел коров в хозяйстве происходит в родильном отделении,
сблокированным с коровником для сухостойных коров. Родильное
отделение оснащено 24 стойлами размером 1,5 х 2,0 м и 4 денниками
размером 3,0х3,0 м. Телята рождаются в денниках и сутки находятся
вместе с матерью, а затем их осматривают и проводят в индивидуальные
домики. Животных первой группы через сутки после рождения в течение
месяца содержали в индивидуальных деревянных домиках, а второй – в
пластиковых домиках, установленных на открытой площадке.
Индивидуальные деревянные домики сколочены из досок и имеют
размеры 2,5 х 1,2 х 1,1 м. Для кормления теленка устроена в домике
деревянная кормушка и фиксатор для сосковой поилки. В домиках телята
содержатся на глубокой несменяемой подстилке из соломы. Клеткидомики размещены в один ряд 20 штук в одном ряду в полузакрытом
помещении из досок с крышей из асбестоцементных волнистых листов.
Размеры пластикового домика-бокса составляют в длину 2-2,5 метра,
в высоту 1-1,3 метра, в ширину 1-1,3 метра, размеры вольера перед
65
домиком – длина 1,5 метра, высота до 1 метра, ширина – в соответствии с
шириной домика. Домики-боксы расположены на заасфальтированной
площадке - 20 домиков в одном ряду вдоль телятника по деревянным
навесом с покрытием из асбестоцементных волнистых листов
унифицированного профиля.
Через 1,5 месяца телят из всех домиков переводят в неотапливаемое
помещение легкой конструкции типа «павильон». Облегченная
конструкция представляет собой помещение размером 30,0 х 10,0 м, в
котором расположены групповые клетки 2,0 х 3,0 м. Перегородки клеток
съемные, изготовлены из дерева, на полу глубокая несменяемая подстилка.
В каждой клетке размещены по 3-5 теленка.
Микроклимат в индивидуальных домиках и облегченных
конструкциях оценивали по общепринятым в зоогигиене методикам. В
результате этих исследований установлено, что в деревянных домикахклетках, где содержали телят первой группы, в феврале этого года
температура воздуха была минус 8,2 0С, относительная влажность – 71,5
%, скорость движения воздуха – 0,2 м/с, концентрация углекислого газа –
0,07 %, количественно аммиак не обнаруживался, только его следы.
Необходимо отметить, что скорость движения воздуха определялась при
поднятом брезентовом пологе.
В пластиковых домиках-боксах в которых выращивали молодняк
второй группы, эти показатели соответственно составили минус 10,40С,
относительная влажность 76,2 %, скорость движения воздуха 0,4 м/с,
содержание углекислого газа – 0,09%, аммиак – следы.
Анализ приведенных данных показал, что температура воздуха в
деревянных домиках-клетках была выше на 2,2 0С, скорость движения
воздуха – меньше на 0,2 м/с по сравнению с таковыми в пластиковых
домиках. Остальные показатели были примерно одинаковыми.
Более
благоприятный
температурный
режим,
меньшую
относительную влажность и скорость движения воздуха в деревянных
домиках-клетках можно объяснить, тем, что расположены они в галерее с
закрытыми торцовыми стенами. Кроме того между домиками и стеной
проложены тюки из сена, которые создают дополнительно тепловую
прослойку и являются поглотителями влаги. У телят в течение первого
месяца регулярно определялась живая масса путем взвешивания.
Неравноценный
микроклимат,
обусловленный
конструктивными
особенностями наружных домиков, отразился на росте телят.
Исходя из наших исследований, было выяснено, что телята,
находящиеся в деревянных домиках на открытых площадках имели
большие показатели массы, чем телята в пластиковых домиках-боксах.
Так в начале исследований живая масса практически не отличалась в обеих
группах, но к 20 дню жизни эта разница составила 5% в пользу телят,
содержащихся в деревянных клетках.
66
Нами были изучены так же рост и развитие молодняка крупного
рогатого скота с момента перевода молодняка в павильон и до трех
месяцев. Данные исследования показывают, что телята, содержащиеся в
деревянных клетках (опытная группа) во все периоды исследования
показывали лучшие результаты, чем телята, находившиеся в пластиковых
домиках-боксах (контрольная группа).
По интенсивности роста животные опытной группы превосходили
телят контрольной группы в среднем на 3,7%. Среднесуточный прирост
живой массы за данный период в среднем составил в контрольной группе
654,6 г, в опытной группе – 681,3 г.
Исходя из полученных данных, наибольшее отличие наблюдалось в
первый месяц после перевода телят в павильон. Так разница в показателях
среднесуточного прироста живой массы составляла 4,8%, в дальнейшем
разница в показателях становилась менее заметной и составляла во второй
месяц – 4,1%, а в третий 2,6%. К концу периода наблюдений живая масса
телят в опытной группе была выше в среднем на 2,5 кг.
Для изучения изменения роста и развития подопытных телят с
рождения до 3-х месяцев были оценены промеры тела.
Результаты и оценка промеров, свидетельствуют о том, что телята из
опытной группы во все возрастные периоды превосходят животных
контрольной группы по промерам тела в среднем на 0,1-1,7%.
Промеры у телят изменялись с возрастом согласно закономерности
роста и развития и были в пределах нормы. В целом, не выявлено
существенных различий между перечисленными показателями у
подопытных животных.
В результате опыта было отмечено, что телята, переводившиеся в
павильон после содержания в течение месяца в деревянных домиках,
имели несколько лучшие показатели роста и развития, чем телята
изначально, содержащиеся в пластиковых домиках-боксах.
Исходя из проведенных нами исследований, экономическая
эффективность от технологии содержания молодняка крупного рогатого
скота в индивидуальных деревянных наружных домиках, а в дальнейшем в
павильонах облегченной конструкции при низких температурах воздуха в
расчете на 10 телят составила 6000 рублей.
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СОДЕРЖАНИЯ ТЕЛЯТ В
ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ДОМИКАХ РАЗЛИЧНОЙ МОДИФИКАЦИИ НА ОТКРЫТОЙ
ПЛОЩАДКЕ В ООО “ТУКАШ” ТЮЛЯЧИНСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ
ТАТАРСТАН
Багманов Р.И.
Резюме
Телята, содержащиеся в первый месяц жизни в индивидуальных
деревянных клетках на открытой площадке, а затем переводившиеся в
67
павильон, имели несколько лучшие показатели роста и развития, чем
телята изначально, содержащиеся в пластиковых домиках-боксах.
SANITARY-HYGIENIC CHARACTERISTICS HOUSING OF CALVES IN INDIVIDUAL
HOUSES VARIOUS MODIFICATIONS IN the OPEN AREA IN OOO TUKAS”
TYULYACHI REGION OF THE REPUBLIC OF TATARSTAN
Bagmanov R.I.
Summary
Calves housed in individual wooden cages in cold conditions during the
first month of life and then transferred to the pavilion had slightly better growth
and development parameters then those who were originally housed in plastic
houses-boxes.
УДК 636. 058. 33
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ
ПРОИЗВОДСТВА СИЛОСА Г. ОМСК
Бадулина Е.Ю.
Руководители - Костина А. В., Шмат Е. В
Омский государственный аграрный университетим. П. А. Столыпина
ИВМ и Б г. Омск
Ключевые слова: силос, консерванты, заболевания.
Key words: silo, preservatives, diseases.
Работа посвящена оценке качества и производственному контролю
производства силоса г. Омск. При проведении исследований авторами
установлено качество силоса зависит от различных показателей:
влажности, консервантов, условий хранения.
Силос — это сочный корм, полученный в результате консервирования
зеленых растений молочной кислотой. Силос хорошего качества охотно
поедается всеми видами сельскохозяйственных животных. Силосование
зеленых кормов сопровождается меньшими потерями питательных
веществ, в частности протеина (белка), чем при сушке на сено. Если при
обычных условиях уборки на сено из зеленой травы теряется до 30% и
более питательных веществ, то при правильно проведенном силосовании в
хороших силосных сооружениях потери в общей питательности редко
достигают 10%, а в белке близки к нулю. Силос повышает аппетит
животных, улучшает пищеварение, обеспечивает потребность животных в
витаминах и минеральных веществах. Для приготовления силоса
68
используют различные виды растений: Кукуруза - относится к
легкосилосующимся растениям. Является широко распространенной
силосной культурой и возделывается во многих районах страны. Кукуруза
практически до конца вегетации накапливает питательны вещества.
Подсолнечник - легкосилосующаяся культура, которую возделывают на
силос во многих зонах страны, морозостойкая. Озимая рожь- зеленую
массу озимой ржи используют для приготовления раннего силоса, который
скармливают животным в летнее и осеннее время. Рапс - зеленая масса
рапса хорошо силосуется. При силосовании рапса в ранние фазы вегетации
до образования плодов силос получается с повышенным содержанием
влаги, так как зеленый рапс в этот период содержит 80-5% воды. Злаковые
травы - травы этой группы (овсяница луговая, ежа сборная, тимофеевка,
райграс и др.) сходны с точки зрения содержания питательных веществ и
силосуемости. Ботва корнеплодов - для силосования можно использовать
свекольную, брюквенную и морковную ботву. По содержанию
питательных веществ силос из ботвы не уступает силосу из разнотравья.
Целью заготовки силоса является получение консервированного
высокопитательного корма с высокими вкусовыми качествами. Для
большинства кормовых культур оптимальной является влажность в
пределах 60-70%. Этот уровень влажности обеспечивает силосным
бактериям условия для наиболее эффективного брожения.
Если влажность силосуемого сырья выше
74%, то происходит:
размножение
клостридий,
маслянокислое брожение;
- большие потери питательных веществ в
процессе хранения;
- увеличение силосных стоков;
- низкая поедаемость.
Если влажность силосуемого сырья ниже
50%, то происходит:
недостаточно
выраженное
молочнокислое брожение;
- плохо трамбуется и трудно удалить
воздух из массы;
- рост плесневых грибов при хранении;
- проблема саморазогрева силоса;
– потери питательных веществ.
Для заготовки силоса высокого качества, уменьшения потерь
биологического урожая актуально применение эффективных консервантов.
Консервирование позволяет заготавливать высококачественный силос из
любых кормовых культур, в том числе из трудносилосующихся.
Применение консервантов обеспечивает сохранность протеина на 92-95 %
и по сравнению с обычным силосованием значительно снижает потери
всех питательных веществ. В процессе консервирования в растительной
массе
подавляются
или
полностью
уничтожаются
вредные
микроорганизмы: масляно-кислые бактерии, плесени и др. Значительную
долю травяного силоса заготавливают с использованием консервантов, как
химических, так и биологических. В настоящее время из испытанных
химических консервантов наибольшее применение получили органические
69
кислоты и прежде всего: муравьиная, пропионовая, уксусная. Из них
наиболее эффективным консервантом считается муравьиная кислота. В
последние годы в нашей стране и за рубежом возрос интерес к
использованию при силосовании кормов биологических консервантов на
основе молочно- и пропионовокислых бактерий как экологически чистых,
безвредных для окружающей среды и людей препаратов. В качестве новых
биологических консервантов используются бактериальные закваски,
способные ферментировать широкий набор растительных углеводов
растительного сырья и в особенности крахмала, декстринов и пентоз. При
кормление животных силосом плохого качества могут возникнуть
следующие заболевания. Периодическая тимпания– характеризуется
вздутием преджелудков у телят в возрасте 1-4 месяцев обычно после
кормления. Остеодистрофия– хроническое заболевание взрослых
животных, характеризующееся размягчением, деформацией и ломкой
костей.
ЛИТЕРАТУРА: 1.Авраменко П.С., Постовалова Л.М. Производство
силосованных кормов. Минск.: Урожай, 1984. - 110 c.2.Бадулина Е.Ю.,
Бердова А.К. Производство силоса и оценка его качества.Сборник
материалов XLVII региональной студенческой научно-практической
конференции / ГАУ СЗ. – Тюмень, 2013. – с 63. 3.Ильина К.А., Беседина
С.Ф. Влияние Propionibacterium shermanii на состав органических кислот в
силосе // Тр. Ин-та микр. и вирусол. АН Каз.ССР. 1966 Т.9 с.29-35
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА
СИЛОСА Г. ОМСК
Бадулина Е.Ю.
Резюме
Работа освящена к оценке качества, и производительное производство
бункера управляют Омском. Во время реализации качества авторов
исследований бункера установлен, зависит от различных индексов:
влажность, консерванты, условия хранения.
ESTIMATION OF QUALITY AND PRODUCTIVE PRODUCTION OF SILO CONTROL
OMSK
Badulina E.Y.
Summary
Work is sanctified to the estimation of quality and productive production of
silo control Omsk. During realization of researches authors quality of silo is set
depends on different indexes: humidity, preservatives, terms of storage.
70
УДК 636.03:636.15
ВЗАИМОСВЯЗЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОБЫЛ
РУССКОЙ ТЯЖЕЛОВОЗНОЙ ПОРОДЫ С ФОРМОЙ ВЫМЕНИ
Балымова М.В.
Руководитель – Сушенцова М.А., доцент кафедры технологии
животноводства
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: кобылы, вымя, соски, молочная продуктивность.
Keywords: mares, an udder, dummies, dairy efficiency.
Научно-технический прогресс и высокий уровень механизации
сельскохозяйственного производства вызвали объективные изменения в
состоянии и направлениях развития коневодства России. Преобладающим
направлением в отрасли является рабоче-пользовательное коневодство.
Вторым по значимости является продуктивное коневодство, которое
подразделяется на две подотрасли - мясное табунное и молочное.
Молочное коневодство предусматривает получение кобыльего молока на
специальных фермах и производство из него высокоценного пищевого,
диетического и лечебного продукта - кумыса. В Республике Татарстан
функционируют и производят кумыс только две кумысные фермы,
наиболее крупная из которых располагается в ООО «Племконзавод
Казанский». Дойное стадо укомплектовано чистопородными и помесными
кобылами русской тяжеловозной породы. Однако формирование стада
производят без учета таких особенностей, как форма вымени и сосков,
поскольку параметров для их оценки пока не разработаны.
В связи с этим в научной работе была поставлена цель – изучить
изменчивость параметров вымени и сосков кобыл русской тяжеловозной
породы и определить взаимосвязь их с молочной продуктивностью и
характером лактационных кривых.
Материал и методы исследования. Для изучения взаимосвязи
промеров и формы вымени с продуктивностью по методу «мини-стада»
отобрана группа кобыл численностью 50 голов, сняты промеры: глубина,
обхват, длина вымени, длина сосков, их ширина и расстоянии между ними.
Уровень молочной продуктивности определен по разовому удою при
контрольной дойке. По величине суточных удоев рассчитан удой за месяц,
а на основе месячных удоев, продуктивность за 180 дней и полную
лактацию.
Результаты исследования. Анализ промеров вымени и сосков кобыл
русской тяжеловозной породы показал, что эти признаки имеют
достаточно большую изменчивость при коэффициентах вариации от 15 до
44 %, что создает возможность отбора. Самой высокой изменчивостью
71
характеризуется расстояние между сосками, длина и ширина сосков при
коэффициенте вариации 31,3; 29,5 и 25,5 %. Высокая изменчивость также у
глубины вымени и соотношения длины вымени к глубине.
Молочная продуктивность кобыл в большей степени связана с
длиной, обхватом вымени и шириной сосков. Так, кобылы с длинным
выменем за 180 дней лактации дали 1102,5 кг молока. Высоким удоем
характеризуются также кобылы с объемистым выменем, то есть большим
по обхвату. Животные с короткими сосками по удою за 180 дней лактации
превосходили животных с длинными сосками, а с широкими сосками
имели явное преимущество над животными других групп, но
характеризовались относительно короткой лактацией.
Расстояние
между сосками в меньшей степени связано с молочной продуктивностью
кобыл. Результаты исследования позволили установить, что желательной
формой вымени у кобыл русской тяжеловозной породы можно считать
такое, которое имеет достаточную длину (20-21 см), среднюю глубину (1011 см), большой обхват (30-31 см), не длинные (3-4 см), широкие (6,5-7 см)
и широко расставленные (8 см) соски.
Изучение динамики молочной продуктивности кобыл на протяжении
лактации показало, что животные, имеющие разную форму вымени и
сосков, отличаются и характером лактационной кривой. У кобыл с
длинным выменем в лактационной кривой явно просматривается
небольшой подъем в первые два-три месяца лактации, а затем
планомерное
снижение
при
небольшом
увеличении
уровня
продуктивности в последние месяцы лактации, что свидетельствует о
неоднородности животных этой группы по продолжительности лактации.
Лактационная кривая кобыл с коротким выменем располагается
значительно ниже и имеет двухвершинный характер с пиками в 4 и 7
месяцы лактации. Двухвершинный характер имеет и группа кобыл с
глубоким выменем, но у них повышение продуктивности ко второму
месяцу лактации менее выражено, чем к шестому месяцу. Лактационная
кривая кобыл с мелким выменем очень неровная, но повышение и
снижение продуктивности не сильно выражены. Лошади с малым по
обхвату выменем имеют плавно спадающую лактационную кривую при
низком ее расположении, а кривая животных с объемистым выменем очень
неровная.
Анализ динамики удоев кобыл в зависимости от формы и длины
сосков показал, что лактационная кривая группы кобыл с широкими
сосками располагается наиболее удаленно от других и наиболее
приближена к желательной в молочном коневодстве кривой распределения
удоев по месяцам лактации. Следовательно, отбор кобыл по форме вымени
и сосков позволяет прогнозировать их молочную продуктивность, а учет
характера лактационной кривой, повысить точность этого прогноза.
72
ВЗАИМОСВЯЗЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОБЫЛ РУССКОЙ
ТЯЖЕЛОВОЗНОЙ ПОРОДЫ С ФОРМОЙ ВЫМЕНИ
Балымова М.В.
Резюме
Результаты исследования позволили установить, что желательной
формой вымени у кобыл русской тяжеловозной породы можно считать
такое, которое имеет достаточную длину (20-21 см), среднюю глубину (1011 см), большой обхват (30-31 см), не длинные (3-4 см), широкие (6,5-7 см)
и широко расставленные (8 см) соски.
INTERRELATION OF DAIRY EFFICIENCY OF MARES RUSSIAN HEAVYCART
BREEDS WITH THE UDDER FORM
Balymova M.V.
Summary
On mares Russian heavycart breeds it is established that it is possible to
consider breeds as the desirable form of an udder such which has sufficient
length (20-21 sm), average depth (10-11 sm), the big grasp (30-31 sm), not long
(3-4 sm), wide (6,5-7 sm) and widely placed (8 sm) dummies. Such animals
differ high dairy efficiency and desirable a dairy milk curve.
УДК 619:636.2
АБИОТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ
СМЕШАННОВИДОВЫХ ЭКСПОЗИЦИЙ РЕПТИЛИЙ В
УСЛОВИЯХ ЗООПАРКОВ
Булатова Н.Е., Луконина А.А.
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Руководитель – Гильмутдинов Р.Я., профессор кафедры физиологии и
патофизиологии
Ключевые
слова:
абиотические
факторы,
рептилии,
смешанновидовые экспозиции, зоопарк.
Key words: abiotic factors, reptiles, mixed-species exhibits, zoo.
Очевидна общезначимость гетеровидовых ассоциаций животных в
неволе, представляющих разнообразие экологических отношений.
Исторически многие виды рептилий в неволе содержались в смешанных
сообществах достаточно часто и немало зоопарков накопили значительный
73
опыт их сочетания в акватеррариумах и террариумах. Смешанные по
видам экспозиции эстетичнее и эффектнее в образовательном отношении,
являются действенным способом отображения их среды обитания. В них
передвижения рептилий одного вида могут положительно стимулировать
особей другого [1]. Такие комбинации добавляет новую составляющую к
обычному моновидовому террариуму, усиливает его визуальное
восприятие. При этом a priori предполагается сходство биологии и
требований к окружающей среде у объединяемых животных.
Тем не менее, в терариумистике к возможности совместного
представления особей разных видов большинство специалистов, в
принципе, относятся отрицательно, хотя подобная идея достаточно
заманчива и не столь сложна при наличии опыта работы с каждым из них в
отдельности (не менее года). Проблем при содержании двух или
нескольких видов вместе конечно же больше, чем когда они размещены
отдельно. В отличие от рыб, где нескольких видов могут иметь близкие
условия содержания, для большинства рептилий характерны очень
специфические требования относительно таких факторов как температура,
освещенность, влажность. Условия же, необходимые разным видам
рептилий, в одном террариуме очень сложно совместить, и это удается
редко. Например, при объединении пустынного геккона и геккона из
тропического леса, один из них достаточно быстро погибнет из-за
неправильного содержания.
Для рептилий, являющихся пойкилотермными, особенно важны
температурные условия содержания, в отличие от представителей других
таксонов. Оптимум, в зависимости от вида, колеблется в пределах 20-40°С.
Будучи теплолюбивыми, большинство представителей умеренных широт
являются дневными животными, реже — сумеречными и только гекконы
— ночными. В тропических пустынях, напротив, очень много ночных
видов, так как днем там очень жарко.
Значим также уровень влажности. Виды из засушливых регионов
никогда не следует содержать вместе с представителями тропиков. Так,
при совместном содержании королевских (Python regius) и ковровых
питонов лучше создать невысокую общую влажность (при этом
опрыскивать не только субстрат, но и стенки - иногда ковровые питоны
пьют "росу") в сочетании с большой «купалкой» (ковровые питоны обычно
обожают купаться) и камерой влажности.
Наличие должного пространства и интерьера при совместном
содержании разных видов рептилий – ключевой вопрос, намного более
значимый, чем в моновидовых экспозициях. Важно, чтобы у всех особей
имелась возможность формирования собственной территории для
нормальной жизнедеятельности (охоты, приема корма, регуляции
температуры тела и т.д.), без проблем, вызванных агрессивным, в
частности половым, поведением соседа. Многие виды весьма
74
территориальны и не сталкиваются друг с другом в дикой природе, тогда
как между обитателями террариумов риск такового всегда присутствует.
Кроме того, виды, в дикой природе обитающие в одинаковой среде, могут
занимать очень разные пространственные ниши – быть древесными,
полуводными, илиназкмными, чтобы прятаться – и удовлетворить все эти
разнообразные потребности в пределах террариумов средних размеров
достаточно трудно.
При смешивании различных видов рептилий, надо думать о
возможном конфликте их привычек. Ведущие дневной образ жизни, такие
как анолис, могут мешать ночным (большинство гекконов); в то время как
одни будут спать, другие, будучи активными, беспокоить их и вызвать
стресс. Даже при успехе вышеперечисленных комбинаций, он может быть
временным.
Потенциал использования представителей различных отрядов
рептилий в смешанновидовых экспозициях огромен, хотя отдельные виды
практически ни с кем не могут сочетаться, в частности из-за значительного
зачастую отличия требований к их уходу.
Межвидовая комбинация различных видов змей и ящериц
предполагает схожесть условий содержания (при совместном обитании
коврового питона и маурусов - Epicrates cenchria maurus, первый
предпочитал веточки, тогда как маурусы в основном располагались внизу,
в условиях достаточного для них увлажнения). Кроме того необходимо
наличие большого количества укрытий, чтобы змеи за них не соперничали
(хотя представители разных видов спокойно сворачиваются в одном и том
же укрытии). При смешанной экспозиции ящериц различных видов
каждый из них, для предотвращения стресса, должен иметь собственную
природную нишу, убежище. Хотя категорически не рекомендуется
содержать в смешанных экспозициях эублефаров из-за их повышенной
территориальности, описаны случаи бесконфликтного совместного
содержания их с гекконами-бананоедами. Однако это не лучший вариант,
поскольку, например, ареалы обитания у них обычно сильно отличаются
(первые живут практически в пустыне, вторые - в тропическом лесу).
Общая повышенная влажность, необходимая гекконам, для эублефаров
чревата, например, вспышкой криптоспоридиоза. Хамелеоны - не являются
обитателями пустынь и им не подойдут в соседи рептилии жаркого сухого
климата, такие как вараны и агамы. Для нескольких хамелеонов нужен
просторный террариум, с наличием у каждой особи личного пространства.
Черепах ряда видов нельзя содержать вместе из-за различия
потребностей в окружающей среде. Например, одна черепаха обитает в
бесплодных районах, другая – в тропических лесах Африки. Одной
требуется сухой климат, температуры, рацион, другой – свои условия
содержания.
75
ЛИТЕРАТУРА: 1. Blake E., Sherrit, D., Skelton T. Environmental
enrichment of reptiles // In: ABWAK’s Guidelines for Environmental
Enrichment (ed. Field D.), 1998. - P. 43–9. Top Copy, Bristol.
ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СМЕШАННОВИДОВЫХ ЭКСПОЗИЦИЙ
РЕПТИЛИЙ В УСЛОВИЯХ ЗООПАРКОВ
Булатова Н.Е., Луконина А.А.
Резюме
Рассмотрено значение абиотических факторов при формировании
смешанновидовых экспозиций рептилий в условиях зоопарков
FEATURES OF FORMATION OF SMESHANNOVIDOVS OF EXPOSITIONS IN THE
CONDITIONS OF ZOOS
Bulatova N.E., Lukonina A.A.
Summary
Value of abiotic factors when forming is considered the mixed-species
exhibits of reptiles in the conditions of zoos.
УДК 638.1
ОЦЕНКА ЭКСТЕРЬЕРА САБИНСКОЙ ПОПУЛЯЦИИ ПЧЕЛ
СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ
Волчок А.А.
Руководитель - Анисина О.С., доцент кафедры биологии, генетики и
разведения животных
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: пчела, экстерьер, среднерусская порода.
Key words: bee, exterior (figure), Central Russian breed.
Среднерусская порода - самая продуктивная порода в нашей стране.
Она хорошо приспособлена к длительной и суровой зимовке и к короткому
активному медосборному сезону. Пчелиные семьи очень быстро
развиваются весной, чему способствует высокая яйценоскость
среднерусских маток.
На территории Татарстана и прежде всего в лесных частях
Сабинского, Мамадышского и Балтасинского районов сохранились в
чистоте местные среднерусские пчелы. По комплексу породных признаков
76
они полностью соответствуют стандарту породы. Результаты
сравнительного испытания на Орловской ОСП показали, что пчёлы
татарской популяции зимовали лучше, чем пчелы других популяций.
Подобное превосходство было отмечено и по другим хозяйственнополезным признакам. Так татарские пчелы превзошли местную орловскую
популяцию по среднесуточной яйценоскости маток на 17,9%,
продуктивности по меду - на 25,7%, по воску на 13,6%. В результате
испытаний татарская популяционная группа среднерусских пчел была
отобрана для дальнейшей селекционной работы, как наиболее
перспективная.
Расчеты
генетико-популяционных
параметров
хозяйственно-полезных признаков татарских пчел, проведенные научноисследовательским институтом пчеловодства, показали, что в популяции
имеются значительные генетические резервы для успешной селекции.
В 1986 году пасечные территории Мамадышского, Сабинского и
Балтасинского районов Татарстана получили статус государственного
заказника по охране и воспроизводству местных среднерусских пчел.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы была оценка
экстерьера Сабинской популяции пчел среднерусской породы.
Задачи: определение и сравнительная оценка длины хоботка, ширины
третьего тергита и кубитального индекса.
Материал и методы исследования. Для исследования экстерьера на
чистопородность были взяты пчелы из пчелиной семьи №6 пасека №3
Сабинский район. После отбора пчёл помещали в кипящую воду для того,
чтобы хоботок выпрямился, затем для хранения переносили в 70° спирт,
далее брали пчелу и отделяли препаровальными иглами хоботок, правое
переднее крыло, правую ножку третьей пары конечностей и третий по
счету тергит брюшка. Отделенные смоченные водой части расправляли
между двумя стеклами, ставили сверху груз и на некоторое время
оставляли под прессом. Для изготовления препаратов длительного
хранения вместо предметных и покровных стекол вырезали
целлоидиновые ленты размером 2х15 см, заключали препарат в глицеринжелатин и покрывали целлоидиновыми пластинками 1,5 х 1,5 см. Части
тела от каждой пчелы раскладывали в следующей последовательности –
хоботок, ножка, крыло, тергит. Для возможности идентификации и
дальнейших исследований тушки пчел последовательно нанизывали на
нить и оставляли в 70° спирте.
В соответствии с рекомендациями инструкции по бонитировке
пчелиных семей измерения производится с помощью бинокулярного
микроскопа МБС-1, МБС-2, МБС-9. В нашем случае использовался МБС-9
и окуляр-микрометр, представляющий собой окуляр, в который вложена
круглая стеклянная пластинка. На ней нанесена шкала в 100 делений.
Препарат устанавливали на предметный столик микроскопа под окулярмикрометр. Определяли, какое число делений окуляр-микрометра
77
покрывает расстояние между точками промера. Для перевода линейных
промеров в миллиметры необходимо деления окуляр-микрометра
разделить на цену деления объектив-микрометра. Полученные данные
обработали при помощи компьютерной программы Microsoft Exсel.
Собственные исследования. В ходе исследования было установлено,
что средняя длина хоботка 6,30 ± 0,069
мм, что соответствует
«Инструкции по бонитировке» (6,0-6,4мм), max длина хоботка – 6,8мм,
min – 5,3мм, коэффициент вариации - 6.
Cреднее арифметичесое значение кубитального индекса составило
65,4 ± 1,526 мм, что соответствует «Инструкции по бонитировке» (60-65);
max –86,7; min – 47,5; коэффициент вариации – 12,8.
Среднее значение ширины третьего тергита составила 5,0 ± 0,015 мм
что соответствует «Инструкции по бонитировке» (4,8-5,2мм); max – 5,1
мм; min – 4,7мм; коэффициент вариации – 1,8.
Таблица 1. Экстерьерные признаки пчелиной семьи №6 пасека №3
Сабинского района
Длина хоботка, мм
Стандарт
породы
6,0-6,4
Среднее
значение
6,30 ± 0,069
Кубитальный индекс
Ширина 3 тергита
60-65
4,8-5,2
65,40± 1,526
5,0 ± 0,015
Показатели
max
min
Cv, %
6,8
5,3
6,0
86,7
5,1
47,5
4,7
12,8
1,8
Выводы. Все экстерьерные признаки, предусмотренные инструкцией
по бонитировке пчелиных семей, у пчелиной семьи №6, пасеки №3
Сабинского района РТ соответствуют стандарту среднерусской породы.
Практические предложения. Пчелы исследованной пчелиной семьи
являются чистопородными, поэтому их необходимо отнести в
селекционную группу племенного ядра и использовать для производства
чистопородных среднерусских пчелиных маток, трутней и новых
пчелиных семей для ремонта и расширения пользовательных групп.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Инструкция по бонитировке пчел МСХ РФ, 2008. 2.
Карташев А. Б. Получение элитной матки среднерусской породы / А. Б.
Карташев // Пчеловодство. - № 7. - 2013. - с. 13-15. 3. Сафиуллин Р. Р.
Племенные ресурсы среднерусских пчел Татарстана / Р. Р. Сафиуллин, Р.
Г. Набиуллин, А. В. Бородачев, Л. И. Савушкина // Пчеловодство.- № 3.2013.- с. 8-10.
78
ОЦЕНКА ЭКСТЕРЬЕРА САБИНСКОЙ ПОПУЛЯЦИИ ПЧЕЛ СРЕДНЕРУССКОЙ
ПОРОДЫ
Волчок А.А.
Резюме
Исследованы пчелы среднерусской породы пчелиной семьи №6
пасека №3 Сабинский район. Длина хоботка составила 6,3 ± 0,069 мм,
кубитальный индекс - 65,4± 1,526 %, ширина 3 тергита - 5,0 ± 0,015 мм.
EVALUATION OF THE EXTERIOR OF THE SABINSKY POPULATION OF CENTRAL
RUSSIAN BREED OF BEES
Volchok A.A.
Summary
The Сentral Russian breed bees of the apiary №3, bee family №6 of LLC
«Sabinsky honey» of Republic of Tatarstan were studied. The length of the
proboscis was 6,3 ± 0,069 mm, the cubital index was 65,4± 1,526 %, and the
width of the third tergite was 5,0 ± 0,015 mm.
УДК 336.2:658
ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННАЯ РАБОТА ПО МЕХАНИЗАЦИИ
ЗВЕРОВОДЧЕСКИХ ФЕРМ
Галиева Д.И.
Руководитель - Камалова А.З., учитель физики
МБОУ «Мемдельская СОШ» Высокогорского муниципального района РТ
Ключевые слова: звероводческая ферма, кролиководство.
Key words: zverovodchesky farm, rabbit breeding.
Материал и методы исследования. Поиск и сбор информации,
практическая деятельность, наблюдение, анализ, синтез.
Результаты исследований. Много лет наша семья успешно
выращивает кроликов, но я слышала, что часто люди отказываются от
разведения этих животных из-за того, что они часто болеют и даже
погибают. Помогая родителям по уходу за животными, я задумалась,
может быть одной из причин болезни кроликов является неправильно
подобранный рацион питания.
79
Развитию кролиководства в России придается большое значение как
одному из источников снабжения населения диетическим мясом, а легкой
промышленности - сырьем.
В сравнении с другими сельскохозяйственными животными кролики
выгодно отличаются скороспелостью, плодовитостью и широкими
возможностями использования получаемой от них продукции. Часть этой
продукции получают еще при жизни животного и часть - после убоя. К
основной продукции кролиководства относят мясо, шкурки и пух, которые
являются сырьем для пищевой, мехообрабатывающей, фетровой и
трикотажной промышленности. Количество и качество продукции,
полученной от кроликов, в значительной степени зависят от породных
особенностей, наследственных задатков, воздействия факторов внешней
среды и интенсивности хозяйственного использования животных.
Кролиководам пришлось восстанавливать отрасль практически из руин.
Даже вторая мировая война не нанесла такого урона. За последние годы
появились крупные хозяйства, применяющие самые современные
технологии акселерационного выращивания кроликов, строятся новые.
Таблица 1 - Предельная суточная норма кормов взрослым кроликам на
голову, г.
80
Если вы не знаете о том, с чего начать данный вид
предпринимательства, то начните с этого пункта, т.к. он является,
пожалуй, основным:
а) Подготовка помещения для содержания кроликов
Виды мини-ферм могут быть различными, в том числе
двухъярусными, а их количество вам придется определить самостоятельно
– все зависит от возможностей вашего участка. Если у вас, например, 16
штук, то они займут площадь всего в одну сотку, принесут десяток
кроликов в неделю и потребуют еженедельного обслуживания.
б) Создание кормовых запасов
Таблица 2 - Примерный суточный рацион для кормления молодняка
кроликов выращиваемых на мясо, г.
Заключение. Если по-настоящему увлечься и полюбить животных,
забота о них принесёт радость и поможет нам стать ответственнее, добрее,
целеустремлённее. Научит отвечать за свои поступки, предвидеть
результат необдуманных действий.
Кролиководство прочно завоевало место на домашних фермах, и для
этого есть весомые аргументы: кролики – наиболее скороспелые
животные, дающие и мясо, и шкурки, и другую продукцию при небольших
затратах кормов и средств. Мясо кролика нежное, вкусное, хорошо
усваивается организмом. По своему химическому составу является
диетическим продуктом и рекомендуется как лечебное питание при
заболеваниях печени, гастритах, малокровии, ожирении. У сельских
жителей нашей местности идеальные условия для содержания кроликов.
Клетки они могут разместить в сарае, под навесом или прямо на
хозяйственном дворе под открытым небом.
ЛИТЕРАТУРА: 1.Использовались пособия присущие данной теме и
интернет ресурсы . 2. Пособие «Разведение кроликов» автор: Н.С. Зусман ,
В.И. Лепешкин. 3. Пособие «Приусадебное кролиководство» автор: В.С.
Сысоев. 4. Пособие «Секреты пушистой фермы» автор: И.Н.Михайлов.
81
ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННАЯ РАБОТА ПО МЕХАНИЗАЦИИ
ЗВЕРОВОДЧЕСКИХ ФЕРМ
Галиева Д.И.
Резюме
Из проведённого исследования мы видим, что разведение кроликов
требует специальных знаний, так как из-за неправильного ухода они часто
болеют и погибают. Одной из причин болезни кроликов может стать
неправильно подобранный рацион питания.
PRAKTIKO-ORIENTIROVANNAYA WORK ON MECHANIZATION OF
ZVEROVODCHESKY FARMS
Galiyeva D.I.
Summary
From the conducted research we see that cultivation of rabbits demands
special knowledge as because of the wrong leaving they often are ill and perish.
Incorrectly picked up food allowance can become one of etiologies of rabbits.
УДК 338:637.002.6:33
СОЗДАНИЕ УСЛОВИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ И ЕЁ ПЕРЕРАБОТКИ
В АГРАРНОМ СЕКТОРЕ ЭКОНОМИКИ РЕСПУБЛИКИ
ТАТАРСТАН
Гараева А.Д.
Руководитель – Карпова Н.В., ст. преподаватель кафедры экономики и
организации предприятий
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: малый и средний бизнес, агропромышленный парк,
модернизация, перерабатывающая отрасль.
Key words: small and medium enterprises, agro-industrial park,
modernization, processing industry.
Введение. Сельское хозяйство основывает первостепенное звено
агропромышленного комплекса и представляет собой совокупность
отраслей, которые связанны экономическими взаимоотношениями в
процессе
производства,
распределения
и
потребления
сельскохозяйственной продукции.
82
Сбалансированность и устойчивость развития сельского хозяйства
привносит вклад в подъем уровня жизни населения Республики Татарстан.
Государственная программа призвана сформировать необходимые
условия для решения производственных, финансово-экономических и
социальных проблем в сельском хозяйстве, пищевой и перерабатывающей
отрасли, способствовать осуществлению всего комплекса социальноэкономического развития Республики Татарстан на основании
модернизации, инновационного развития и расширения применения
программных методов управления. Отрасли удалось стабилизировать и
увеличить объемы производства продукции, укрепить статус республики
как территории с развитым агропромышленным комплексом.
Анализ и обсуждение результатов исследования. Республика
Татарстан имея 2,3% сельхозугодий всей страны, производит 5%
сельхозпродукции в РФ. Малые и средние предприятия производят более
50% от общего объема сельскохозяйственной продукции, в том числе мяса
и молока более чем на 50%, картофеля- 88%, овощей - на 78% [1].
Татарстан входит в тройку лидеров среди субъектов Российской
Федерации по объему валовой продукции сельского хозяйства и
полностью удовлетворяет потребность населения в основных продуктах
питания, имея самый дешевый минимальный набор продуктов, среди
субъектов РФ.
Поддержка малого и среднего бизнеса в сельском хозяйстве наиболее
мобильна и устойчива. В России на поддержку и развитие
агропромышленного комплекса выделяется 3%, большая часть которых
идет на субсидирование кредитов; в Белоруссии выделяется 18% бюджета;
в Республике Татарстан выделяется до 10% средств бюджета. Так в 2013
году это составило 5326955,6 тыс. руб., в 2014 году – 6083265 тыс. руб., а к
2020 году – 10423813 тыс. руб. [2].
Конкуренция в сфере сельского хозяйства сегодня жесткая.
Вступление России в ВТО ставит серьезные задачи обусловленные
функционированием АПК в координации с деятельностью экспортеров
отдельных видов продукции растениеводства и перерабатывающих
отраслей.
Малому и среднему бизнесу приходиться нелегко, так как главная
проблема - это сбыт выращенной сельхозпродукции.
На общероссийском форуме в 2011 году, была принята перспектива
формирования и развития агропромышленных и агротехнологических
парков в России. Наиболее результативный механизм финансирования
создания агропромпарков – инвестиции частного бизнеса с долей
государственной поддержки.
Агропромышленный парк – это новейшая производственноэкономическая система развития малого и среднего бизнеса в АПК,
83
которая создает для сельхозтоваропроизводителей новые возможности
переработки и сбыта продукции.
Агропромышленный парк «Казань» открылся 11 мая 2013 года, цель
его создания – поддержка предпринимательской деятельности
республиканских
сельхозтоваропроизводителей,
обеспечение
их
необходимой материально – технической базой для реализации, хранения
и переработки сельхозпродукции. На базе Агропромышленного парка,
единственного в России по своим масштабам, создана вся необходимая
бизнес-инфраструктура для предоставления услуг как потребителям, так и
резидентам этого уникального комплекса. Еще 7 таких парков планируют
создать на базе действующих районных потребительских обществ.
Особенность агропромпарков в том, что в одном месте
концентрируются перерабатывающие мощности, логистические центры,
оптово-розничные рынки, склады, транспортные и другие службы.
Основной задачей данного проекта является объединение мелких и
средних сельхозтоваропроизводителей региона внутри комплексной
региональной торгово-производственной структуры Агропромышленного
парка, основанного на принципах демократического управления,
прозрачного финансового оборота, действующего в интересах всех
участников в сфере торгово-закупочной, производственной, логистической
и консалтинговой деятельности.
Его основными направлениями деятельности являются:
- переработка и реализация продуктов АПК;
- сдача в аренду торговых и производственных площадей.
Общая площадь Агропромышленного парка «Казань» превышает 8 га.
Площадь основного здания составляет более 50 тыс. м2, из которых почти
14 тыс. м2 занимают торговые площади, четыреста торговых мест, 13
тысяч квадратных метров производственной площади, складские и
холодильные помещения и все это по сравнительно умеренным ценам. В
здании размещены цеха для переработки сельхозпродукции, пекарня,
складские помещения, кафе, гостиница, административные офисы.
Предусмотрены открытая торговая площадка и парковка для
автотранспорта.
Выводы. Таким образом, в России создано более 30 аграрных и
промышленных парков. Основным назначением Агропромышленного
парка
«Казань»
является
обеспечение
республиканских
сельхозпроизводителей доступной базой для открытия собственных
производств, переработки, хранения и реализации готовой продукции,
создание условий для комплексного развития и повышения эффективности
производства продукции животноводства и продуктов ее переработки.
Инвестиции частного бизнеса с государственной поддержкой – это
наиболее
эффективный
механизм
финансирования
создания
агропромпарков, условий для комплексного развития и повышения
84
эффективности производства развития сельского хозяйства, пищевой и
перерабатывающей отрасли, мероприятия и финансовое обеспечение их
реализации, ожидаемые результаты, характеризующие достижение целей.
Основным назначением данного комплекса является обеспечение
республиканских сельхозпроизводителей доступной базой для открытия
собственных производств, переработки, хранения и реализации готовой
продукции; объединение мелких и средних сельхозтоваропроизводителей
региона внутри комплексной региональной торгово-производственной
структуры Агропромышленного парка «Казань», основанной на принципах
демократического управления, прозрачного финансового оборота,
действующего в интересах всех участников в сфере торгово-закупочной,
производственной, логистической и консалтинговой деятельности.
ЛИТЕРАТУРА:1. Постановление Кабинета Министров Республики
Татарстан от 8 апреля 2013г. №235 «Об утверждении Государственной
программы «Развития сельского хозяйства и регулирование рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Республике
Татарстан на 2013-2020 годы». 2. Министерство сельского хозяйства и
продовольствия Республики Татарстан: официальный сайт [Электронный
ресурс].-Режим доступа:http://agro.tatarstan.ru. 3. Агропродовольственная
политика и вступление России в ВТО/ Рос. Акд.с.-х. Наук. Всерос. ин-тагр.
пробл. и информатики; Отв. Ред. Петриков А.В.- М.2003. 4. Клюкач В.
Агробизнес России и просоединение к ВТО //АПК:экономика,
управление.-М., 2003.-№12 – С. 12-15.
СОЗДАНИЕ УСЛОВИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ПРОДУКЦИИ И ЕЁ ПЕРЕРАБОТКИ В АГРАРНОМ СЕКТОРЕ ЭКОНОМИКИ
РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
Гараева А.Д.
Резюме
В статье определены основные проблемы малого и среднего бизнеса в
сельском хозяйстве, которые создают для сельхозпроизводителей новые
возможности переработки и сбыта продукции.
CAPACITY BUILDING FOR AGRICULTURAL PRODUCTION AND ITS PROCESSING
IN THE AGRICULTURAL SECTOR THE REPUBLIC OF TATARSTAN
Garaeva A.D.
Summary
The paper identifies the main problems of small and medium-sized
businesses in agriculture, which create new opportunities for agricultural
processing and marketing.
85
УДК 636.084.4:591.13:599.325.1
ВЛИЯНИЕ НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ НА ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ
ООО «СЕРП И МОЛОТ» ВЫСОКОГОРСКОГО РАЙОНА РТ
Дмитриева О.О.
Руководитель – Шагиева А.Х., доцент кафедры экономики и организации
предприятий
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: налогоооблажение, сельхозпредприятие.
Key words: nalogoooblozhenie, agricultural enterprise.
Сельское хозяйство относится к числу отраслей, традиционно
подверженных активному государственному вмешательству даже в
условиях рынка. Это проявляется, в частности, в особых условиях
налогообложения, налоговых льготах и преимуществах по отдельным
видам налогов, применении специального режима налогообложения.
Налогообложение сельского хозяйства постоянно реформируется,
однако это не гарантирует его совершенства. Нестабильность, сложность и
неоднозначность налогового законодательства, выраженный фискальный
характер
(при
подавлении
роли
регулирующей
функции
налогообложения), недостаточное использование налоговых механизмов в
целях
стимулирования
инвестиционной,
инновационной
и
предпринимательской активности, расширения производства, не
позволяют налоговой системе с полной эффективностью выполнять свои
функции в сельском хозяйстве.
Государство создало все условия для комфортной работы
сельхозпроизводителей на рынке. К таким условиям, прежде всего, нужно
отнести льготное налогообложение, которое является не обременением
компаний, а стимулом к эффективной работе, как ЕСХН (Единый
сельскохозяйственный налог), который рассчитывается как 6% от выручки
сельскохозяйственного товаропроизводителя.
Налоги - это обязательные платежи, взимаемые государством на
основе закона с юридических и физических лиц - предприятий,
организаций, граждан – для удовлетворения общественных потребностей.
ЕСХН— замена уплаты налога на прибыль организаций, НДС (за
исключением налога, подлежащего уплате в соответствии с Налоговым и
Трудовыми Кодексами РФ и налога на имущество организаций и
страховых взносов.
Целью
данной
работы
является
рассмотрение
влияния
налогообложения на деятельность сельскохозяйственного предприятия на
86
примере ООО «Серп и Молот» Высокогорского района РТ. Данное
предприятие перешло на ЕСХН, что дало ему следующие преимущества:
 замещение совокупности налогов (налог на прибыль, НДС, налог на
имущество) на один (ЕСХН), что облегчило налоговую нагрузку на
предприятие;
 отвлечение из оборота денежных средств, расходуемых на оплату
авансовых платежей и налогов, возникает в 2 раз реже;
 основные средства, приобретённые в период применения ЕСХН,
списываются единовременно с момента их ввода в эксплуатацию;
 нет
обязанности выписывать счета-фактуры, вести журнал
полученных и выданных счетов-фактур, а также книг покупок и продаж,
по причине освобождения от уплаты НДС;
 авансы от покупателей, включены в доход (кассовый метод учета).
Таблица - Сравнительная оценка налоговой нагрузки при едином
сельскохозяйственном налоге и общем режиме налогообложения для ООО
«Серп и Молот» Высокогорского района РТ в 2013 году
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
Налог
НДС
Налог на прибыль
Страховые взносы
Налог на имущество
ЕСХН
Всего, тыс.руб.
Налоговые выгоды (+), потери (-) от
перехода на ЕСХН, руб.
Сумма начисленных налогов
При общей системе
налогобложения
ЕСХН
1754
7486
999
9240
999
+8241
-
Как видно из результатов, представленных в таблице, предприятие
платит налоги на прибыль (1754 тыс.руб.) и страховые взносы
(7486тыс.руб). Сумма начисленных налогов на ЕСХН составляет 999
тыс.руб. Таким образом, налоговые выгоды ООО «Серп и Молот»
составили 8241 млн.рублей.
Однако, вместе с финансовыми выгодами, при уплате ЕСХН, на
предприятие возлагаются определенные обязанности:
– правильно и своевременно исчислять соответствующие налоги,
удерживать их из средств, выплачиваемых налогоплательщикам, и
перечислять в бюджеты (внебюджетные фонды);
– в течение одного месяца письменно сообщать в налоговый орган по
месту своего учета о невозможности удержать налог у налогоплательщика
и сумме его задолженности, если таковая имеется;
87
– вести учет выплаченных налогоплательщикам средств, удержанных
и перечисленных в бюджеты (внебюджетные фонды) налогов, в том числе
персонально по каждому налогоплательщику;
– представлять в налоговый орган по месту своего учета документы,
необходимые для осуществления контроля за правильностью исчисления,
удержания и перечисления налогов.
Итак, проведённый анализ подтвердил, что переход на специальный
режим налогообложения позволяет хозяйствующим субъектам, в
частности, ООО «Серп и Молот» Высокогорского района РТ, снизить
величину налоговых платежей и впоследствии уменьшить налоговую
нагрузку. За счёт сэкономленных средств у предприятий появляется
возможность закупить сельскохозяйственную технику, оборотные
средства: корма, минеральные удобрения, пестициды, ядохимикаты, что, в
свою очередь, создает благоприятные условия для повышения уровня
производства.
ЛИТЕРАТУРА:1.Бухгалтерский
анализ:
http://www.5rik.ru/think/Buhgalterskii-analiz-page.htm.
2.
Источники
информации и их анализ: http://www.distcons.ru/modules/fap/section2.html.
3.
Хомидов
А.У.
Анализ
бухгалтерского
баланса
http://www.auditfin.com/fin/2001/1/rhomidov/rhomidov.asp. 4. Васильева,
Л.С. Финансовый анализ: учебник / Л.С.Васильева, М.В. Петровская. - М.:
КНОРУС, 2010. - 816 с. 5. Титаева, А.В. Оценка финансового состояния
организации: А.В.Титаева. - М.: Налоговый вестник, 2010. - 256 с.
6. Филиппова Н.А., Учайкина Е.В. Проблемы выбора режима
налогообложения сельскохозяйственными товаропроизводителями и пути
их решения. – Известия Оренбургского государственного аграрного
университета.-2013. №6(44). С.158-160.
ВЛИЯНИЕ НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ НА ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ООО «СЕРП И
МОЛОТ» ВЫСОКОГОРСКОГО РАЙОНА РТ
Дмитриева О.О.
Резюме
За счёт сэкономленных средств у предприятий появляется
возможность закупить сельскохозяйственную технику, оборотные
средства: корма, минеральные удобрения, пестициды, ядохимикаты, что, в
свою очередь, создает благоприятные условия для повышения уровня
производства.
88
THE IMPACT OF TAXATION ON THE ACTIVITIES OF AGRICULTURAL
ENTERPRISES ON THE EXAMPLE OF LLC "HAMMER AND SICKLE"
VYSOKOGORSKY DISTRICT OF TATARSTAN
Dmitrieva O.O.
Summary
With the money saved businesses have the opportunity to purchase
agricultural machinery, current assets: feed, fertilizers, pesticides, toxic
chemicals that, in turn, creates favorable conditions for increasing the level of
production.
УДК 624:14
ОЦЕНКА ЭКСТЕРЬЕРА САБИНСКОЙ ЛИНИИ ПЧЕЛ
СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ
Зарипова Л.Р.
Руководитель - Анисина О.С., доцент кафедры биологии, генетики и
разведения животных
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: пчела, экстерьер, среднерусская порода
Key words: bee, exterior, Central Russian breed
В последние годы спрос на племенную продукцию среднерусских
пчел резко возрос. Это объясняется ценными племенными качествами
породы:
высокой
яйценоскостью,
хорошей
зимостойкостью,
устойчивостью к заболеваниям. Благодаря этим качествам среднерусская
порода была рекомендована для разведения в 52 субъектах Российской
Федерации (согласно плану породного районирования от 1979 года).
Немаловажной задачей племенной работы в пчеловодстве является
охрана генофонда пчелиных пород, чистопородное разведение пчелиных
семей, селекционное улучшение их продуктивных и племенных качеств.
Однако генофонд среднерусской породы пострадал в результате
бессистемного завоза пчел других пород, вследствие чего пчелиные семьи
ослабли и приобрели тенденцию к гибели в зимний период.
На территории Республики Татарстан разведением местных
среднерусских пчел занимаются в Сабинском, Балтасинском и
Мамадышском районах, где в 2003 году был организован племенной завод
«Татарский» (патент № 5476 от 28.07.10). А в 2010 году был введен в
государственный реестр породный тип среднерусской породы
«Татарский», пчелы которого отличаются лучшей зимостойкостью, менее
89
злобливы и ройливы и продуктивно используют различные типы
медосбора.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы была оценка
экстерьера Сабинской линии пчел среднерусской породы.
В связи с целью исследований были поставлены следующие задачи:
определение и сравнительная оценка длины хоботка, ширины третьего
тергита и кубитального индекса.
Материалы и методы исследования. Для проведения исследования
в конце сезона были отобраны рабочие пчелы из пчелиной семьи №22
пасеки № 3 ООО «Сабинский мед». Собранных пчел залили кипятком для
выпрямления хоботка, а затем поместили в 70%-й спирт. Для исследования
согласно инструкции по бонитировке пчел были отпрепарированы
хоботок, правое переднее крыло и третье спинное полукольцо брюшка
(тергит). Согласно инструкции, пчел фиксируют глицерином на
предметном стекле и накрывают покровным. Мы же использовали
листовой пластик из поливинилхлорида, который является более удобным
и экономичным в использовании. Измерения проводили при помощи
бинокулярного микроскопа МБС-9 и окуляр-микрометра. Полученные
числовые данные обработали в компьютерной программе Excel.
Результаты собственных исследований. Исследованиями было
установлено, что средний размер хоботка у пчел составил 6,19 ± 0,326 мм.
Максимальное значение хоботка составило 6, 55 мм, минимальное – 5,08
мм. Коэффициент вариации – 5,267.
Среднеарифметическое значение кубитального индекса – 52,66 ±
7,975 %. Максимальное значение достигает 74,0%, а минимальное – 39,5%.
Коэффициент вариации составил 15,823.
Среднее значение расстояния между выступами 3 сегмента брюшка
составило 5,03 ± 0,110 мм. Максимальное расстояние между выступами
составило 5,25 мм, минимальное – 4,85 мм. Коэффициент вариации –
2,193.
Таблица 1. Экстерьерные признаки пчелиной семьи №22 пасеки №3
ООО «Сабинский мед»
Показатели
Стандарт
породы
Экстерьерные
признаки
Сабинской
линии*
6,2 ± 0,01
Среднее
значение
max
min
Длина хоботка,
6,0-6,4
6,19± 0,326
6, 55 5,08
мм
Кубитальный
60-65
57,7 ± 0,65
52,66 ± 7,975 69,2
39,5
индекс, %
Ширина
3
4,8-5,2
4,9 ± 0,01
5,03 ± 0,110
5,25
4,85
тергита, мм
*По данным исследований 2011-2012 гг. (Сафиуллин Р. Р. и др., 2013 г.)
90
Cv
5,267
15,823
2,193
Выводы. 1. Средняя длина хоботка у пчел Сабинской линии
среднерусской породы составила 6,19±0,326 мм, что соответствует
стандарту породы, установленному Инструкцией по бонитировке и
совпадает с данными НИИ пчеловодства Россельхозакадемии за 2011-2012
гг. 2. Среднее значение кубитального индекса составило 52,66 ± 7,975 %,
что меньше установленного стандарта породы (60-65%) и ниже, чем
данные, полученные НИИ пчеловодства Россельхозакадемии за 2011-2012
гг. 3. Средняя ширина 3 тергита составила 5,03 ± 0,110 мм, что входит в
пределы стандартов породы (4,8-5,2 мм), но превышает среднее значение
такового признака, полученного исследованиями НИИ пчеловодства
Россельхозакадемии за 2011-2012 гг.
Практические предложения. Таким образом, необходимо проводить
оценку экстерьера пчел по основным бонитировочным показателям с
целью сохранения генофонда среднерусской породы пчел от потери
ценных племенных качеств.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Инструкция по бонитировке пчел МСХ РФ, 2008. 2.
Кривцов Н.И. Пчеловодство – учебник. / Н. И. Кривцов, Р. Б. Козин, В. И.
Лебедев, В. И. Масленникова. – СПб.: Лань, 2010. – С. 220-230. 3.
Сафиуллин Р.Р. Создание породного типа «Татарский» в среднерусской
породе пчел / Р. Р. Сафиуллин, Н. И. Кривцов, А. В. Бородачев, Л. Н.
Савушкина. // Зоотехния. – 2011.  № 4. – С. 4-6. 4. Сафиуллин Р.Р.
Племенные ресурсы среднерусских пчел Татарстана / Р. Р. Сафиуллин, Р.
Г. Набиуллин, А. В. Бородачев, Л. Н. Савушкина. // Пчеловодство. – 2013.
 № 3. – С. 8-9.
ОЦЕНКА ЭКСТЕРЬЕРА САБИНСКОЙ ЛИНИИ ПЧЕЛ СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ
Зарипова Л.Р.
Резюме
Исследованы пчелы среднерусской породы пасеки №3 семьи №22
ООО «Сабинский мед» Республики Татарстан. Длина хоботка составила
6,19 ± 0,326 мм, кубитальный индекс - 52,66 ± 7,975 %, ширина 3 тергита 5,03 ± 0,110 мм.
EVALUATION OF THE EXTERIOR OF THE SABINSKY LINE OF CENTRAL
RUSSIAN BREED OF BEES
Zaripova L.R.
Summary
The Сentral Russian breed bees of the apiary №3, bee family №22 of LLC
«Sabinsky honey» of Republic of Tatarstan were studied. The length of the
proboscis was 6, 19 ± 0,326 mm, the cubital index was 52, 66 ± 7,975 %, and
the width of the third tergite was 5, 03 ± 0,110 mm.
91
УДК 624.041:638.1
ПРОЕКТ СОЗДАНИЯ ПЧЕЛОВОДЧЕСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Исламгалиев Н.Ш.
Руководители - Хисамиев И.М., Галимзянов М.Р., Хисамиева Л.З.
ГБПОУ «Атнинский сельскохозяйственный техникум им. Габдуллы Тукая
Ключевые слова: мед, пчелиная семья, продукция, пчеловод.
Key words: honey, bee family, products, beekeeper.
Пчеловодство представляет большой интерес для Республики
Татарстан и района как источник производства мёда, воска и целого ряда
биологически активных продуктов, которые используются в диетическом,
детском питании, в апитерапии и для промышленной переработки.
Настоящий мед - уникальный природный продукт. В его состав входят в
основном фруктоза и такие исключительно полезные для человека
минеральные вещества, как калий, магний, белки и витамины, которые в
других продуктах вообще редко встречаются. Он обладает многими
полезными свойствами: содержит важные витамины и микроэлементы,
помогает при лечении различных болезней; незаменим в кондитерском
деле, а также при изготовлении напитков. В силу такой своей полезности,
мед является очень востребованным продуктом. А это означает, что
производство меда - дело прибыльное. Прибавьте к этому то, что
производить мед можно даже в самых северных районах средней полосы
России и получится, что держать маленькую пасеку может каждый.
Прополис, воск и маточное молочко применяются в медицине, как
народной, так и в научной. Поэтому этот товар также может приносить
немалый доход.
Настоящий проект представляет собой план создания КФХ по
производству продукции пчеловодства с денежным оборотом в три года.
Цели проекта:
1.Создание высокорентабельного хозяйства.
2.Получение прибыли.
3.Создание дополнительных рабочих мест.
Для организации предприятия необходимо тщательно изучить
технологию ухода за пчелами, приобрести соответствующий инвентарь, а
также грамотно выбрать место, где должна будет организована пасека
пчеловодства. Также необходимо выбрать оптимальный размер пасеки,
подходящий для местных климатических и медосборных условий. Для
реализации данного проекта планируется использовать пасеку, состоящую
из 60 пчелосемей в 1 году, доведением их количества до 80 пчелосемей во
втором и до 100 пчелосемей к третьему году. Работа на пасеке строится в
92
соответствии с биологическими особенностями размножаемой породы
пчел, с учетом местных медосборных и климатических условий, а также
типа и конструкции применяемого улья. Необходимо выявить все
источники медосбора, которые можно использовать на протяжении всего
сезона, перевозя пасеку от одного источника к другому и соответственно
приспосабливая технологию содержания пчелиных семей к этим условиям.
Учитывая все условия, планируется использовать 12-ти рамочный улей
Дадана-Блатта с двумя корпусами и магазинными надставками с рамками,
с использованием двухматочной системы содержания пчел. В основе
данной системы лежит важнейшая биологическая особенность способность пчел разных семей при определенных условиях мирно
объединяться, жить и активно работать в одной мощной семье. Используя
противороевые отводки на плодную матку, двухматочная система
содержания пчел позволяет при минимальном количестве зимовалых
семей вырастить к главному взятку максимальное количество сильных,
высокопродуктивных семей-медовиков.
Ведением хозяйства обычно занимается один человек — пчеловод, он
может нанимать подсобных рабочих в течение всего медоносного периода
для выполнения временных работ.
Техническая оснащенность пчеловодства должна соответствовать его
статусу репутации и заложенной в маркетинговую политику предприятия
стратегии долгосрочных инвестиционных вложений. Именно поэтому
предприятие необходимо
снабдить высокоэффективным, надежным
оборудованием, способным обезопасить данный вид бизнеса от
негативного влияния внешней среды.
Поскольку предприятие преследует цель преодолеть барьеры
вхождения на рынок, то приобретать необходимо надежное оборудование
и инвентарь, а также ульи и семьи пчел, которые и составляют основную
расходную часть проекта. Также при анализе расходов учтен спектр
предоставляемых услуг предприятия. К приобретению запланированы
ульи, семьи пчел, специальный инвентарь. Также на предприятии
предусматривается привлечение высококвалифицированной рабочей
силы, для чего будет применен конкурс на вакантные места и
претенденты будут отбираться в течение месяца.
В регионе наблюдается дефицит продукции пчеловодства, значит, эта
продукция всегда найдет своего покупателя. Необходимо отметить, что
вся продукция пчеловодства идет на реализацию (даже подмор), а
некоторые продукты, например воск, в лабораторных условиях
вообще нельзя синтезировать.
Рынок пчеловодов в России насыщен участниками, но он не
удовлетворяет полностью потребности рынка потребительского спроса.
Это дает конкурентное преимущество предприятию с обновленным
капитальным фондом, а также дает возможность при создании таких
93
предприятий снизить стоимость продукции и ее составляющих.
Средние цены на продукцию пчеловодства следующие:
- мед - от 300 рублей за килограмм;
- прополис—4 рубля за грамм;
- воск — от 300 рублей за килограмм;
- медовуха — 26 руб. за 0,5 литра;
- перга -1400 руб. за кг;
- пыльца-1200руб. за кг.
- пчелопакеты на 4 рамки - 4000 руб. за пакет.
Каналы реализации продукции;
1.Заготовительные организации, кулинарные цеха.
2.Рынки Казани.
3.Население Атнинского и близлежащих районов.
Риски при ведении данного вида бизнеса состоят в следующем:
- высокий уровень конкуренции;
- риски связанные с погодными условиями (морозные зимы,
дождливое лето);
- удорожание сырья и транспортных расходов.
Выводы. Проведенное исследование показало, что такой вид бизнеса,
как пчеловодство является прибыльным и перспективным. Одно из
главных
условий
его
функционирования
является
личная
заинтересованность руководителя проекта в успехе производства, а также
найм на работу профессионалов своего дела, что связано с объективными
условиями ухода за пчелами. Также предприятие
будет
стабильно
функционировать при
снабжении высокоэффективным, надежным
оборудованием, способным обезопасить данный
вид бизнеса от
негативного влияния внешней среды. Открытие новых точек пчеловодства
потребует от руководителя проекта сознания того, что данный вид бизнеса
требует тщательного ухода за пчелами, выбора особенного места
дислокации ульев, тщательно
проработанной
стратегии
сбыта
продукции, несмотря на то, что рынок далеко не насыщен медом и
иными продуктами жизнедеятельности пчеловодства. Руководитель
проекта должен понимать все особенности данного предприятия и взять на
себя ответственность за создание предприятия подобного характера.
Именно это может явиться залогом успеха и предприятие будет приносить
прибыль и выполнять свою непосредственную задачу в течение
десятилетий.
ЛИТЕРАТУРА:
1.
А.М.Ковалев,
А.С.Нуждин,
В.И.Полтев,
Г.Ф.Таранов «Учебник пчеловода» Москва «КолоС» 1970; 2. В.М.
Николаевский,
А.Х.Гарифуллина,
А.А.Гамзов
«Справочник
по
пчеловодству» Казань Татарское книжное издательство 1979;
Г.А.Аветисян, Ю.А.Черевко «Пчеловодство» Москва «Академия» 2001;
Г.Ф.Таранов «Промышленная технология получения и переработки
94
продуктов пчеловодства» Москва Агропромиздат 1987.
ПРОЕКТ СОЗДАНИЯ ПЧЕЛОВОДЧЕСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Исламгалиев Н.Ш.
Резюме
Работа с пчелами и создание пчеловодческого хозяйства требует
полной отдачи и любви к собственному делу, поскольку пчелы требуют
ежедневного внимания, которое им способен дать человек, влюбленный в
свое дело. При грамотном выборе участка, его расположении, вложении
средств в покупку семей и удобных для пчел и пчеловода ульев и
инвентаря возможно добиться положительного результата работы в
кратчайшие возможные для данного вида бизнеса сроки.
PROJECTS CREATING BEE FARMS
Islamgaliev N.S.
Summary
Work with bees and beekeeping sector requires the creation of a full
commitment and love for his own business as bees require daily attention they
can give a man in love with his job. With proper choice of the site, its location,
investing in the purchase of families and convenient for bees and beekeeping
hives and equipment is possible to achieve positive results as soon as possible
for this type of business terms.
УДК 636.084.4:591.13:599.325.1
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НА РОСТ И
РАЗВИТИЕ КРОЛИКОВ
Ихсанова Г.Р.
Руководитель – учитель технологии Сафиуллина В.Р.
МБОУ «Мемдельская СОШ»
Ключевые слова: кролиководство, рацион.
Key words: rabbit breeding, diet.
Кролиководство – перспективная отрасль животноводства. Высокая
плодовитость и скороспелость кроликов позволяют получать в год от
одной крольчихе 30 и более крольчат, около 60-70 кг мяса (в живой массе),
25–30 шкурок, а от крольчих пуховых пород с приплодом – около 1 кг
95
пуха. При хорошо налаженных условиях кормления и содержания в
хозяйствах на 1 кг прироста затрачивается всего 3,3-3,5 кг корма.
Мясо кролика отличается исключительно высокими питательными
достоинствами. По химическим, морфобиохимическим и технологическим
качествам оно превышает мясо других животных. За 4 месяца жизни
крольчата увеличивают свой первоначальный вес в 40 раз, до 3-4
месячного возраста ежемесячный привес их может достигать 1000-1200г.
Развитию отрасли кролиководства максимально способствует ее
специфические особенности, мизерные энергетические и материальные
затраты на содержание и обслуживание, поэтому в условиях
энергетического и кормового кризиса возрождение отрасли в настоящее
время наиболее целесообразно.
Цель исследования: Изучение влияние рациона питания на рост и
развитие кроликов.
Опыт 1. Влияние рациона питания на плодовитость самок кроликов.
Опыт 2. Влияние рациона питания на рост и развитие крольчат.
Методы исследования: практическая деятельность, наблюдение,
анализ, синтез.
Объект исследования: домашние кролики.
Результаты
исследований.
Кролики
отличаются
высокой
интенсивностью роста, плодовитостью и скороспелостью. Поэтому они
нуждаются в достаточном количестве питательных и минеральных
веществ, а также витаминов. Под правильным кормлением понимается
такое кормление, при котором с наименьшей затратой корма достигается
наиболее высокая продуктивность и хорошее состояние здоровья
животных. Перекорм так же вреден, как и недокорм, поэтому кроликов
следует кормить по нормам. При кормлении по нормам учитывают
физиологическое состояние животных, их вес, продуктивность и сезон
года (зима, лето). В отличие от других сельскохозяйственных животных
кролики лишены возможности пользоваться выгулами и пастбищами. Это
обстоятельство еще больше повышает важность организации их
полноценного кормления. От правильного и полноценного кормления
зависит нормальная деятельность организма животных, их рост и развитие,
а также устойчивость к заболеваниям. Правильное кормление - основа
получения хорошей шкурки и тушки. При хорошо организованном
кормлении качество любой породы улучшается. Наоборот, плохое
кормление кроликов резко снижает племенные и продуктивные качества
кроликов даже самых лучших пород. Корм должен содержать все
питательные вещества, из которых состоит тело животного.
Корма должны содержать все вещества, необходимые для
жизнедеятельности организма животного - белки, жиры, углеводы,
минеральные вещества, витамины и воду. У кроликов всегда должна быть
вода.
96
Полноценное
кормление
–
главное
условие
повышения
продуктивности кроликов. При составлении и балансировании рационов
нужно учитывать физиологические особенности животных, их
потребность в энергии, питательных веществах, витаминах и минеральных
элементах.
В
настоящее
время
нормы
кормления
всех
видов
сельскохозяйственных животных, а также и кроликов, рассчитывают в
кормовых единицах.
Нормы кормления для кроликов составляют с учетом живого веса,
возраста и физиологического состояния. Зимние рационы по
питательности должны быть выше летних. Надбавка необходима для
компенсации тепла, теряемого организмом при пониженной температуре
окружающего воздуха.
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ КРОЛИКОВ
Ихсанова Г.Р.
Резюме
Кролиководство прочно завоевало место на домашних фермах, и для
этого есть весомые аргументы: кролики – наиболее скороспелые
животные, дающие и мясо, и шкурки, и другую продукцию при небольших
затратах кормов и средств. Мясо кролика нежное, вкусное, хорошо
усваивается организмом. По своему химическому составу является
диетическим продуктом и рекомендуется как лечебное питание при
заболеваниях печени, гастритах, малокровии, ожирении. У сельских
жителей нашей местности идеальные условия для содержания кроликов.
Клетки можно разместить в сарае, под навесом или прямо на
хозяйственном дворе под открытым небом.
TO STUDY THE EFFECT OF DIET ON THE GROWTH AND DEVELOPMENT OF
RABBITS
Ihsanova G.R.
Summary
Rabbit has won a place on family farms, and there are good arguments:
rabbits – the most precocious animals, giving meat and skins, and other products
at a low cost of feed and money. Rabbit meat is tender, tasty, well absorbed by
the body. The chemical composition is a dietary product and is recommended as
a curative power in diseases of the liver, gastritis, anemia, obesity. In the rural
residents of our area are ideal conditions for keeping rabbits. The cells can be
placed in the shed, under a canopy or in the courtyard under the open sky.
97
УДК 619:614:591.104:551.584:63
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЕТЕРИНАРНОГО
ОБСЛУЖИВАНИЯ ООО АФ «ДРУЖБА»
Мурзина А.И.
Руководитель - Николаев Н.В., ассистент кафедры ВСЭ
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: экономическая эффективность, ветеринарное
обслуживание.
Key words: economic efficiency, veterinary service.
Вопросам экономики ветеринарии во всем мире придают большое
значение. Это обусловлено необходимостью удешевления производства
качественной продукции, одним из путей которого является снижение
потерь от болезней, уменьшение затрат на ветеринарное обслуживание и
повышение
эффективности
ветеринарных
мероприятий.
В
сельскохозяйственных предприятиях разных форм собственности
эффективность ветеринарного обслуживания рекомендуется определять по
стоимости доли продукции, создаваемой трудом ветеринарных работников
[3].
Материалы и методы исследований. Материалом научных
исследований являются результаты изучения ветеринарного обслуживания
ООО АФ «Дружба» Кукморского района Республики Татарстан. При
определении экономической эффективности ветеринарного обслуживания
использовали методику ФГБОУ ВПО «Казанская государственная
академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана» [1, 2]. Учитывали
следующие показатели: стоимость валовой продукции скотоводства; долю
стоимости валовой продукции скотоводства, созданную трудом
ветеринарных работников; затраты на ветеринарное обслуживание
сельскохозяйственного предприятия.
Результаты исследований. В таблице 1 представлены основные
показатели развития животноводства в ООО АФ «Дружба» Кукморского
района Республики Татарстан.
Таблица 1 - Основные показатели развития животноводства в ООО АФ
«Дружба»
Показатели
Поголовье КРС, гол.
Производство молока, ц
Реализация молока, ц
Производство мяса КРС, ц
2011 год
2520
40687
36631
3168
98
2012 год
2245
37342
33770
3515
2013 год
1637
20339
17484
2148
Из данных таблицы 1 видно, что за последний год резко снизилось
поголовье крупного рогатого скота (на 30%), вследствие чего уменьшилось
производство молока в хозяйстве. Производство мяса крупного рогатого
скота имело значительный подъем в 2012 году и составило 3515 ц.
Вследствие уменьшения поголовья животных, снизилась и реализация
молока в 2013 году почти на 50% по сравнению с предыдущими годами.
Производство мяса крупного рогатого скота в 2013 году составило 2148 ц,
что на 1367 ц меньше по сравнению с 2012 годом и на 1020 ц - с 2011
годом.
Экономическую эффективность ветеринарного обслуживания ООО
АФ «Дружба рассчитывали следующим образом:
Коэффициент, характеризующий долю затрат труда на ветеринарное
обслуживание:
К=5,5 тыс.чел-час :46,1 тыс. чел.час =0,12
Стоимость продукции, созданной трудом ветеринарных работников:
Св=4514,6 тыс.руб×0,12=541,7 тыс. руб.
Экономический эффект, полученный в результате ветеринарного
обслуживания:
Эв=541,7 тыс.руб.-175 тыс.руб.= 366,7 тыс.руб.
Экономическая эффективность ветеринарного обслуживания на 1 руб.
затрат:
Эр=366,7тыс.руб.:175 тыс.руб.= 2,1 руб.
В таблице 2 представлены результаты расчетов экономической
эффективности ветеринарного обслуживания ООО АФ «Дружба».
Таблица 2 - Экономическая эффективность ветеринарного обслуживания
ООО АФ «Дружба» в 2013 году
Наименование показателей
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.
Коэффициент, характеризующий долю продукции, созданной трудом
ветеринарных работников
Стоимость доли продукции, созданной трудом ветеринарных
специалистов, тыс. руб.
Затраты на ветеринарное обслуживание предприятия, тыс. руб.
Показатели
хозяйства
4514,6
0,12
541,7
175
Экономический эффект, полученный в результате ветеринарного
обслуживания, тыс. руб.
Экономическая эффективность ветеринарного обслуживания на 1 руб.
затрат
366,7
2,1
Расчет экономической эффективности ветеринарного обслуживания
ООО АФ «Дружба» показал, что за счет ветеринарного обслуживания
хозяйства получено продукции животноводства на сумму 541,7 тыс. руб.,
99
экономический эффект составил 366,7 тыс. руб., экономическая
эффективность ветеринарного обслуживания на 1 рубль затрат составила
2,1 рубля.
Заключение. Ветеринарное обслуживание ООО АФ «Дружба»
Кукморского района Республики Татарстан осуществляется достаточно
эффективно. Экономическая эффективность ветеринарного обслуживания
на 1 рубль затрат составила 2,1 рубля.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Василевский Н.М., Никитин И.Н. Экономическая
эффективность ветеринарного обслуживания животноводства в сельском
районе. Ветеринарный врач. 2000. №2. С. 42-46. 2. Мещеряков О.Ю.
Экономическая эффективность ветеринарного обслуживания ферм
крупного рогатого скота. Ветеринария. 1995. №12. С. 16-18. 3. Никитин
И.Н., Апалькин В.А. Организация и экономика ветеринарного дела:
учебник. 5-е изд., перераб. и доп. М.: КолосС, 2006. 368 с.
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
ООО АФ «ДРУЖБА»
Мурзина А.И.
Резюме
Рассчитали
экономическую
обслуживания ООО АФ «Дружба».
эффективность
ветеринарного
ECONOMIC EFFICIENCY OF DRUZBA FARM VETERINARY SERVICE
Murzina A.I.
Summary
Economic efficiency of Druzba farm was calculated.
УДК638.14:638.141
ОРГАНИЗАЦИЯ И РАЗВИТИЕ ПЧЕЛОВОДСТВА
Нигметзянов Р.Н.
Руководитель - Газизова Ф.Г., к.п.н., доцент
МБОУ «Мемдельская СОШ Высокогорского муниципального района
Республики Татарстан»
Государственная политика в области образования указывает на
внедрение различных моделей образования и новых форм работы.
Организация сельских пришкольных пасек на территории муниципальных
образований предполагает решение вопроса развития села.
100
Основное содержание исследовательской работы. 1. Основные
затраты для организации приусадебной пасеки на 10 семей в 1 году
разведения выглядит следующим образом:
№
1
2
3
4
5
6
Показатели
Пчелиная семья в 12 рамах
Улей-лежак на 20-24 рамах
Вощина (в упаковке 5 кг = 62 листа)
Рамы (в упаковке 50 рам)
Дымарь
Потолочные мешки и подушки
шт./кг.в рублях
10шт. х 4.000 руб.
10 шт. х 6.000 руб.
3 шт. х 1900 руб.
4 шт. х750 руб.
1 шт. х 300 руб.
10 шт.
7
8
9
10
11
12
Канди (весной)
Кормушка
Сахарный песок на зиму
Медогонка
Лекарство Бипин (от нозематоза)
Костюм пчеловода
Сумма затрат
10 кг х 125 руб.
10 шт. х 110 руб.
80 кг х 30 руб.
1 шт. х 6 000 руб.
1 шт. х 25 руб.
2 шт. х 350 руб.
всего
40 000
60 000
5 700
3 000
300
подручный
материал
1 250
1 100
2 400
6 000
25
700
120 475
Все цены указаны на текущий - 2014 год. Цены на пчелиные семьи
и ульи-лежаки указаны по стоимости у пчеловодов. На остальное так, как в
магазине «Пчелка» г. Казани.
2. Основная прибыль от приусадебной пасеки (10 семей) на 1 год
разведения:
№
1
2
3
4
5
Показатели
Мед
Перга
Прополис
Воск
Пчелиная семья
Сумма прибыли
шт./кг.в рублях
10 х 30 кг.х 330 руб.
10 х 1 кг.х 450 руб.
10 х 0,5 кг.х 1200 руб.
10 х 2 кг х160 руб.
5 х 4000
всего
99 000
4 500
600
320
20 000
124 0
3.Необходимые затраты для организации приусадебной пасеки (10
семей) на 2 год разведения:
№
1
2
3
4
5
6.
Показатели
Вощина (в упаковке 5 кг = 62 листа)
Рамы (в упаковке 50 рам)
Потолочные мешки
Канди (весной)
Сахарный песок на зиму
Лекарство Бипин (от нозематоза)
Сумма затрат
101
шт./кг.в рублях
2шт. х 1400
2 шт. х750
10 шт.
10 кг х 125
80 кг х 30
1 шт. х 25 руб.
всего
2 800
1 500
1 250
2 400
25
7 975
Цена на 1 упаковку вощины – 1400 рублей – указана на обмен
сдаваемого воска в магазине «Пчелка».
За наличный расчет 1 пачка вощины, как было указано выше, стоит
около 1900 рублей.
4. Сравнение затрат и доходов:
1 год
2 год
Прибыль
124 420
124 420
Расход
120 475
7 975
Чистая прибыль
3 945
116 445
Если чистую прибыль – 3 945 рублей – потратим на приобретение
подручного инвентаря (стамеска, гвозди, щетка, ножи и вилки для
распечатывания сотов и др.), то прибыль покроет все расходы 1 года
содержания пчел.
Со следующего, т.е. со 2 года организованная приусадебная пасека
твердо начнет работать на прибыль, что доказано разведением пчел на
практике.
Однако содержание пчел, кропотливая работа на приусадебной пасеке
постепенно приведет у сельских жителей, в том числе и у школьника:
1. развития черт личности сельского человека, а именно
практичность, ответственность, находчивость, чувство хозяина земли.
2. развития патриотических, трудовых, экологических, нравственных
качеств личности, формирования любви к родному краю, сельскому
хозяйству, флоре и фауне своей малой Родины.
3. освоения опыта ведения личного подсобного хозяйства на примере
своих родителей, односельчан.
4. интереса к расширению деятельности личного хозяйства, познания
его своеобразия и неповторимости.
5. воспитания заинтересованности к ведению современного
фермерского хозяйства.
6. овладения
первостепенными
экономическими
знаниями,
современными производственными технологиями на селе.
7. организации в будущем конкурентоспособную приусадебную
пасеку с рабочими местами не только для своей семьи, но для сельских
жителей.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Дробышев В.К.
Азбука
пчеловодства.
2. Тименский К.И. Организация труда в пчеловодстве. 3.Темнов В.А.
Технология
продуктов
пчеловодства. 4. Интернет рубрики:
а) начинающему пчеловоду; б) история пчеловодства; в) естественная
история пчел.
102
ОРГАНИЗАЦИЯ И РАЗВИТИЕ ПЧЕЛОВОДСТВА
Нигметзянов Р.Н.
Резюме
Государственная политика в области образования указывает на
внедрение различных моделей образования и новых форм работы.
Организация сельских пришкольных пасек на территории муниципальных
образований предполагает решение вопроса развития села.
ORGANIZATION AND DEVELOPMENT OF BEEKEEPING
Nigmetzanov R.N.
Summary
State policy in the field of education indicates that the introduction of
different models of education and new forms of work. The organization of rural
school apiaries in the territory of municipalities suggests a solution to the issue
of rural development.
УДК 581.5.19+582.26:551.481.1
ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВИДОВОГО
СОСТАВА МИКРОСКОПИЧЕСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ
В ОЗЕРЕ РАИФСКОЕ
Рыженкова К.Д.
Руководители – Ахметзянова Ф.К. профессор кафедры кормления
сельхозживотных, к.б.н. Идрисова Г.И.
Ключевые слова: фитопланктон, фитобентос, видовой состав,
биомасса.
Key words: phytoplanctone, phytobenthos, specific composition, biomass.
Фитопланктон является первым звеном трофической цепи и одним из
основных продуцентов органического вещества в водоемах. Его структура
и функциональные особенности чутко реагируют на все изменения в
озерных экосистемах, что позволяет использовать различных
представителей фитопланктона в качестве естественного фитоиндикатора.
Фитобентос – донная растительность, совокупность растительных
организмов, обитающих на дне реки и водоемов. В состав фитобентоса
входят макрофиты (крупные водоросли и сосудистые растения) и донные
микроводоросли (диатомовые, синезеленые). Видовой состав и
103
распределение фитобентоса зависят от характера субстрата, скорости
течения, глубины. Развитие фитобентоса ограничено мелководной зоной,
максимальная
глубина
его
распространения
лимитируется
проникновением света и зависит от прозрачности воды. В некоторых
экосистемах (например, мелководных зарастающих озер) фитобентос
является главным продуцентом.
Целью данной работы является изучение фитопланктона и
фитобентоса оз. Раифское для индикации степени загрязненности водоема.
Материал и методика. Отбор проб на оз. Раифское проводился в мае
и августе 2012 года. Пробы собирались с шести станций, расположенных в
зонах литорали и супралиторали, по 2-3 пробы с каждой. В общей
сложности была взята 31 проба. Пробы забирались с поверхности (глубина
– 0,2 м), а также с различных субстратов: заросли рогоза, стволы ольхи,
березы, ивы, листья кубышки, элодеи, рдеста, металлические мостки.
Определение водорослей проводилось по «Определителям пресноводных
водорослей СССР» [1, 2, 3].
Для подсчета численности водорослей использовалась камера
Горяева. Для измерения размеров применялся окуляр-микрометр с
измерительной линейкой. Расчет численности фитопланктона, бентоса и
перифитона проводился по формулам для пересчета численности
организмов на 1 л воды.
Результаты исследований. При определении видового разнообразия
фитопланктона и фитобентоса оз. Раифское выделены 70 мелких таксонов,
относящихся к 5 отделам (таблица 1).
Таблица 1 -Таксономическая характеристика исследуемых отделов
Отделы
Cyanophyta
Bacillariophyta
Cholorophyta
Chrysophyta
Dinophyta
Классы
2
1
2
1
1
Порядки
3
2
5
1
1
Семейства
7
5
10
1
1
Рода
9
17
17
1
1
Виды
16
20
32
1
1
Самым многочисленным является отдел Chlorophyta, который
насчитывает 32 таксона (45,8 %). Отдел Cyanophyta представлен
16 таксонами (22,8%); Bacillariophyta – 20 (28,6%); Chrysophyta и Dinophyta
по 1 таксону (1,4%); Из отдела Cyanophyta наиболее часто
встречающимися являются виды Gloeocapsa minima и Anabaena constricta.
Среди диатомовых водорослей (Bacillariophyta) наиболее часто
встречаются представители родов Navicula, Amphora и Cymbella.
Достаточно часто встречающимся является единственный найденный нами
представитель отдела Dinophyta - Peridinium cinctum. Представитель
золотистых водорослей (Chrysophyta) из рода Dinobryon встретился всего
104
лишь один раз в пробе, взятой 22 мая, так как представители данного
отдела предпочитают холодные воды и вегетируют весной и осенью, для
некоторых представителей Chrysophyta была отмечена вегетация в зимний
период под слоем льда.
При подсчете биомассы водоема в разные сезоны года выявлено, что
биомасса в летний период (8,64 г/м³) значительно превышает биомассу в
весенний период (5,76 г/м³). Летом количество особей значительно больше
(в 1,5-2), но они меньше по размеру. Особенно ярко эта разница заметна в
отделах Bacillariophyta и Cholorophyta. Единственный представитель
отдела Dinophyta примерно с одинаковой частотой встречается и в
весенних, и в летних пробах, тогда как представитель семейства
Chrysophyta был встречен только в майских пробах. В весенний период
показатель численности равен 400-450 миллионов особей на 1л воды, в
летний период этот показатель возрастал в 1,5-2 раза и достигал 650-700
миллионов особей на 1л воды.
По сапробности выделены 11 групп: бетамезосапробионты составили
33,4 % видов (Anabaena flos-aquae); олиго-альфамезосопробионты – 21,2 %
видов (Merismopedia punctata); олигосапробионты – 12,12 % (Cosmarium
granatum); олиго-бетамезосапробионты – 9,1 % (Pediastrum simplex).
Из приведенных характеристик зон сапробности следует, что по мере
ухудшения качества воды таксономический состав гидробионтов
становится беднее, в то время как численность отдельных видов возрастает
и в полисапробной зоне может быть огромной.
бетамезосапробионты
24.18
33.4
олигоальфамезосопробионт
ы
9.1
олигосапробионты
12.12
21.2
олигобетамезосапробионты
Рис. 1. Распределение водорослей по сапробности (в %)
При определении экологических групп водорослей по сапробности
выделено 11 групп (рис.1.): самые многочисленные из них:
бетамезосапробионты - 33,4 % видов (Anabaena flos-aquae); олигоальфамезосопробионты - 21,2 % видов (Merismopedia punctata);
105
олигосапробионты – 12,12 % (Cosmarium granatum); олигобетамезосапробионты – 9,1 % (Pediastrum simplex). Самыми
малочисленными
оказались
альфамезосапробионты,
бетаолигосапробионты,
олиго-ксеносапробионты,
бетаальфамезосаппробионты,
бета-полисапробионты,
ксенобетамезосапробионты, альфа-бетамезосапробионты, ксеносапробионты.
Из полученных данных видового состава и соотнеся их с
классификацией сапробности, озеро Раифское можно отнести к
загрязненным водоемам.
Выводы. 1. В озере Раифское было обнаружено 72 таксона, включая
разновидности, которые относятся к 5 отделам, ядро альгофлоры
составляют отделы Chlorophyta, Bacillariophyta и Cyanophyta. 2. Биомасса в
весенний период составила 5,76 г/м³, в летний – 8,64 г/м³. Численность в
весенний период составила 400-450 миллионов особей на 1л воды, в
летний период - 650-700 миллионов особей на 1л воды. 3. Исходя из
полученных данных видового состава и соотнеся их с классификацией
сапробиости, озеро Раифское можно отнести к загрязненным водоемам.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Забелина М.Н., Киселев И.А., Прошкина-Лавренко
А.И. Шешукова В.С. Диатомовые водоросли Определитель пресноводных
водорослей СССР. М.: Сов. наука, 1953. 619 с. 2. Голлербах М.М.,
Коссинская Е.К., Полянский В.И. Сине-зеленые водоросли. – М.: Сов.
наука, 1953. 652 с. 3. Матвиенко А.М. Золотистые водоросли. - М.: Сов.
наука, 1953. 652 с.
ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВИДОВОГО СОСТАВА
МИКРОСКОПИЧЕСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ В ОЗЕРЕ РАИФСКОЕ
Рыженкова К.Д.
Резюме
Из полученных данных видового состава и соотнеся их с
классификацией сапробности, озеро Раифское можно отнести к
загрязненным водоемам.
ECOLOGICAL AND BIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF THE SPECIES
COMPOSITION OF MICROSCOPIC ALGAE IN RAIFA LAKE
Ryzhenkov K.D.
Summary
From the data obtained in the species composition and correlating them
with the classification of saprobity, Raifa lake can be attributed to contaminated
water.
106
УДК 638.1
БОНИТИРОВКА ПЧЕЛ СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ
Сабиров С.Р.
Руководитель – Анисина О.С., доцент кафедры биологии, генетики и
разведения животных
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: пчела, экстерьер, среднерусская порода.
Key words: bee, exterior, Central Russian Breed.
Бонитировка – определение племенной ценности пчелиных семей на
основании оценки их по комплексу хозяйственно-полезных признаков
путем непосредственно осмотра пчелиных семей и анализа зоотехнических
записей.
Бонитировка нужна для всесторонней оценка продуктивности и
племенных качеств пчелиных семей и определения их назначения.
Бонитировке подлежат здоровые зимовалые пчелиные семьи,
участвовавшие в медосборе текущего года. Бонитировку племенных семей
проводят в период осенней проверки пасек (сентябрь – октябрь).
При бонитировке оценивают породность (по экстерьеру и
биологическим признакам) и три основных показателя, определяющих
классность пчелиных семей (медовую продуктивность, силу семьи
зимостойкость).
Цель и задачи исследований. Целью нашего исследования было
определение породности пчел по экстерьеру.
Для достижения цели была поставлена задача: провести определение
экстерьерных признаков, предусмотренных инструкцией по бонитировке
(длина хоботка, кубитальный индекса и ширина третьего тергита).
Материал и методы. Были исследованы пчелы из семьи № 53 пасеки
№3 ООО «Сабинский мед».
Для лабораторного исследования пробы пчел были отобраны в конце
сезона. С сота с запечатанным расплодом смели в стеклянную банку 50-60
пчел, залили кипятком для расправления хоботка и через 2-3с высыпали на
марлю (10-15см). Простым карандашом подписали этикетку с указанием
пасеки, номера семьи, даты. Марлю с пчелами и этикеткой поместили в
банку с 70 %-ным спиртом. Заспиртованные пчелы хранились несколько
месяцев.
Для вычленения ротовых частей (хоботка) пинцетом отделяли голову
пчелы от груди и располагали на предметном стекле затылочной частью
кверху. Препаровальной иглой надавливали на затылочное отверстие и
находили место прикрепления основания ротового аппарата к голове.
107
Пинцетом захватывали подбородок подвески нижних челюстей и
отделяли от головы. Пинцетом отделяли переднее правое крыло. Для
вычленения тергитов, брюшко пчелы отделяли от грудного отдела,
погружали его в каплю воды на предметное стекло спинной стороной
кверху.
Для длительного хранения вычлененные части помещали на
целлоидиновые полоски, заключали в глицерин–желатин и покрывали
целлоидиновыми пластинками.
Измерения хоботка, третьего тергита и крыла производили с помощью
бинокулярного
микроскопа
МБС-9
и
окуляр–микрометра,
представляющего собой окуляр, в которой вложена круглая стеклянная
пластинка. На ней нанесена шкала в 100 делений. Препарат устанавливали
на предметный столик микроскопа под окуляр микрометр. Определяли,
какое число делений окуляр микрометра покрывает расстояние между
точками промера. Хоботок измеряли по расстоянию между кончиком
хоботка и основанием подбородка, ширину третьего тергита – по
расстоянию между выступами. Измерив стороны кубитальной ячейки
крыла, делили результаты измерений меньшей стороны на большую,
вычисляли кубитальный индекс в процентах.
Статистическую обработку проводили по стандартной методике
MICROSOFT EXCEL.
Результаты
собственных
исследований.
Исследованиями
установлено, что длина хоботка у пчел исследуемой семьи составила
6,18±0,057мм, что соответствует стандарту среднерусской породы (6,06,4мм). (Н.И.Кривцов и др., 2010; Г.Ф.Таранов, 2013) Коэффициент
вариации 5,025. (Таблица 1)
Таблица 1. Экстерьерные признаки пчелиной семьи №53 посеки №3 ООО
«Сабинский мед»
Показатели
Длина хоботка, мм
Кубитальный индекс, %
Ширина
третьего
тергита, мм
Стандарт
породы
6,0-6,4
60-65
Среднее
значение
6,18±0,057
52,79±1,235
4,8-5,2
4,89±0,025
Max
Min
Cv
6,9
68,7
5,1
42,8
5,025
18,257
5,0
4,5
2,842
Кубитальный индекс составил 52,79±1,235, что несколько меньше,
чем предусмотрено стандартом породы (60-65). Коэффициент вариации
18,257. (Таблица 1)
Ширина третьего тергита составила 4,89±0,025мм, что соответствует
стандарту (4,8-5,2мм). Коэффициент вариации 2,842. (Таблица 1)
Выводы. У пчел пчелиной семьи №53 пасеки №3 ООО «Сабинский
мед» длина хоботка и ширина третьего тергита соответствуют
108
стандартным значениям, предусмотренным «Инструкцией по бонитировке
пчелиных семей» МСХ РФ. Кубитальный индекс несколько отличается от
стандарта, хотя по мнению ряда авторов кубитальный индекс не дает
точного представления о породе [1].
ЛИТЕРАТУРА: 1. Димов В.Т. Новый способ определения породы
пчел /В.Т.Димов, В.О.Межов, Л.П.Толстопятов// Пчеловодство.- 2014.№5.-С.54-55. 2. Кривцов Н.И. Породы пчел и их селекция / Н.И.Кривцов
С.С.Сокольский. - Рыбное, 2010.-172с. 3. Таранов Г.Ф. Породы пчел и
породное районирование /Г.Ф.Таранов // Пчеловодство.-2013.-№9.-С.4043.
БОНИТИРОВКА ПЧЕЛ СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ
Сабиров С.Р.
Резюме
Исследование пчелы среднерусской породы пасеки №3 семьи №53
ООО «Сабинский мед» Республики Татарстан. Длина хоботка составила
6,18±0,057мм; кубитальный индекс 52,79±1,235%; ширина третьего
тергита 4,89±0,015мм.
THE СENTRAL RUSSIAN BREED BEES SITE CLASS DETERMINATION
Sabirov S.R.
Summary
The Сentral Russian breed bees from the apiary №3, colony №53 of the
joint-stock company «Sabinski myod» (Sabi honey) of the Republic of Tatarstan
were investigated. Proboscis length appears is 6,18±0,057mm; cubit index is
52,79±1,235%; width of the 3d tergite is 4,89±0,015mm.
УДК 636.084.087.7:636.2:636.21
ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОЙ И ВИТАМИННОЙ ПОДКОРМКИ
СТЕЛЬНЫХ СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ НА СОХРАННОСТЬ
НОВОРОЖДЕННЫХ ТЕЛЯТ
Сафаров Д.Ф.
Руководитель - Галимзянов М.Р., Хасанова Ф.Ф.
ГБПОУ «Атнинский сельскохозяйственный техникум им. Габдуллы
Тукая»
Ключевые слова: кормление, телята, рацион, стельность.
Key words: feeding, calves, diet, pregnancy.
109
Нормы кормления коров в последние два месяца стельности
(сухостойный период) предусматривают удовлетворение их потребности в
питании для поддержания жизни, развития плода и создания резервов.
Уровень кормления стельных животных зависит от их упитанности и
ожидаемого уровня продуктивности. К отелу сухостойные коровы должны
иметь хорошую упитанность. За период сухостоя коровам необходимо
увеличить живую массу примерно на 10%, что обеспечивается
среднесуточным приростом в 800-900 г.
Для животноводства важно не только количество, но, главным
образом, качество кормов, т.е. их ценность определяемая содержанием
питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма,
которые содержат все необходимые для организма животного вещества и
способны в течение длительного времени обеспечить нормальные
отправления всех его физиологических функций.
Критериями оценки полноценности кормления стельных сухостойных
коров служат показатели воспроизводства, в том числе случаи абортов,
рождения мертвых телят, а также качество приплода и его развитие в
первые 2—3 месяца жизни. Уменьшение выхода телят на 100 коров может
быть вызвано несбалансированным или недостаточным кормлением коров
в сухостойный период.
Для проведения опыта мы придерживались следующего плана:
1.
Проведение инструктажа при выполнении опытнической
работы;
2. Изучение обеспеченности хозяйства кормовой базой, рационов
стельных сухостойных и дойных коров, установление количества
минеральной и витаминной подкормки, лабораторное исследование
кормов.
3. Выбор опытнической и контрольной группы, установление сроков
начала и конца опытнической работы. Продолжительность опыта 60 дней.
4. Систематические наблюдения за состоянием здоровых животных во
время запуска, отела в последний период.
Для проведения опытнической работы были отобраны по 15 коров из
контрольной и опытной группы коров примерно одинаковых по возрасту и
срокам стельности. Коровы контрольной и опытной группы содержались в
одинаковых условиях на привязи в молочно-товарной ферме СХПК
«Кушар». Опытническая работа была запланирована по следующей схеме:
- кормление и содержание стельных сухостойных коров до отела;
- содержание новорожденных телят профилакторного периода в
течение 12 дней до передачи телят телятницам для дальнейшего
содержания. За время опыта коровы получают в отличии от дойных коров,
сено луговое и сенаж хорошего качества. Распорядок дня устанавливается
на всех единый, принятый в молочно-товарной ферме, коровам
предоставляется моцион на выгульной площадке. Место для содержания
110
стельных сухостойных коров отводится в одном конце помещения с
кормовым проходом.
До начала опыта предварительно был проведен анализ результатов
воспроизводства стада. Для этого из выборки коров путем
биометрического анализа была установлена средняя продолжительность
сервис-периода, вероятность случаев рождения мертворожденных телят,
среднее число осеменения на одну плодотворную случку и другие
показатели. Кроме этого был проведен анализ кормления стельных
сухостойных коров в СХПК «Кушар». Анализ показал, что в прошлом году
стельные сухостойные коровы получали в рацион те же корма, что и
дойные коровы, включая силос, сенаж основного рациона дойных коров. В
результате было много случаев заболевания телят диспепсией и
расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта. На каждые 100
полученных телят в 7 случаях наблюдались мертворожденные телята.
В связи со стельностью, коровы особо нуждаются в витаминах А, Е, Д
и минеральных элементах. Поэтому недостаток этих витаминов
компенсировали двухкратным введением гидровита внутримышечно, так
как по данным анализа рациона витамина Д в рационе содержится 1,76 тыс
М/Е - вместо 8,8 тыс М/Е, не хватает 168,5 мг каротина, а витамина Е 354
соответствует норме. Коровы контрольной группы получали в рацион
следующие корма: концентраты, сено луговое, силос кукурузный,солома
пшеничная, дрожжеванный корм, диамонийфосфат, соль.Рацион не
нормирован по содержанию сахара, протеина, минеральных элементов и
витаминов А и Д. На 1 кормовую единицу рациона приходится 80 г
протеина, 18 г сахара, 6,3 г кальция, 4,88г фосфора 31 мг, каротина вместе
110г, 88г, 9,0г, 45 мг.Наблюдается недостаток каротина, которое
компенсировалось использованием препарата тривитамина.
Контроль кормления дополнили биохимическим анализомкрови,
который показал недостаток в этих кормах кальция и фосфора.Полученные
результаты доказывают эффективностьвитаминной и минеральной
подкормки, вследствие чего нормализовалось содержание их в плазме
крови. Некоторые повышения доли фосфора объясняются подкормкой
всего стада диаммоний фосфатом.
После анализа рациона и биохимического анализа крови также
оценивалось состояние здоровья новорожденных телят.
Состояние телят опытной группы намного лучше, чем телят
контрольной группы. В опытной группе заболевания телят в первые
днипосле рождения не наблюдалось, а в последующие дни проявились в
двух случаях в виде диспепсии.
В контрольной группе в первые дни после рождения заболели
диспепсией четыре теленка и один родился мертвый. В соответствии с
этими результатами наблюдаются низкие привесы контрольной группы.
Средний суточный прирост опытной группы составил 703 г, а в
111
контрольной группе 642г. Последующие наблюдения за коровами
показали, что подопытные коровы на 14 дней раньше пришли в первую
охоту после отела.
Таким образом результаты опытнической работы доказали
эффективность нормирования кормления стельных – сухостойных коров.
Дополнительные затраты на приобретение гидровита, смена силоса на
сенаж хорошего качества значительно оправдали себя. Кроме этого
сокращение продолжительности сервис-периода дает возможности
получить в расчете на 640 коров хозяйства дополнительно 23,2 телят.
Количество надоенного молока увеличивается.Из – за нарушения
технологии кормления коров по физиологическому состоянию хозяйство
терпит существенные убытки. Поэтому на перспективу следует выделить
поточно – цеховое содержание коров и организовать дифференцированное
кормление с учетом продуктивности и физиологического состояния.
ЛИТЕРАТУРА: 1. В.К.Менькин «Кормление животных» Москва
«КолосС» 2006. И.Н.Никитин «Организация ветеринарного дела» Москва
«КолосС» 2004.2. Ф.С.Хазиахметов, Б.Г.Шарифянов. Р.А.Галлямов
«Нормированное кормление сельскохозяйственных животных»
Лань
Санкт-Петербург – Москва – Краснодар 2005.
ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОЙ И ВИТАМИННОЙ ПОДКОРМКИ СТЕЛЬНЫХ
СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ НА СОХРАННОСТЬ НОВОРОЖДЕННЫХ ТЕЛЯТ
Сафаров Д.Ф.
Резюме
Из-за
нарушения
технологии
кормления
коров
по
физиологическому состоянию многие хозяйства РТ терпят существенные
убытки. Поэтому на перспективу таким хозяйствам следует выделить
поточно-цеховое содержание коров и организовать дифференцированное
кормление с учетом продуктивности и физиологического состояния.
INFLUENCE OF MINERAL AND VITAMIN FEEDING PREGNANT DRY COWS FOR
PRESERVATION NEWBORN CALVES
Safarov D.F.
Summary
Due to violations of technology feeding cows on the physiological
state of many of the RT suffer substantial losses. Therefore, the prospect of such
farms should be made thread-workshops and organize the content of cows
differentiated feeding to yield and physiological state.
112
УДК 619:616.006.446.614.4
ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПРИ
ЛЕЙКОЗЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Суханова А.Р.
Руководитель – Трофимова Е.Н., доцент кафедры ОВД
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: лейкоз крупного рогатого скота, сельский район,
противоэпизоотические мероприятия.
Key words: bovine leucosis, rural, anti-epizootic measures.
В структуре инфекционной патологии лейкоз крупного рогатого скота
занимает одно из первых мест и регистрируется в большинстве регионов
Российской Федерации [1,4,5]. Являясь хронической инфекционной
болезнью опухолевой природы, лейкоз крупного рогатого скота причиняет
большой экономический ущерб, обусловленный снижением молочной
продуктивности и качества молока, преждевременной выбраковкой
высокопродуктивных
коров,
быков-производителей,
молодняка,
утилизацией органов и туш больных животных, нарушением
воспроизводительной функции больных коров, ограничением племенной
работы и производственной деятельности в связи с неблагополучием
поголовья [5,6].
Целью исследований явился анализ эпизоотической ситуации по
лейкозу крупного рогатого скота в Пестречинском районе Республики
Татарстан.
Материал и методика. Статистические данные о распространении
лейкоза крупного рогатого скота получены из официальных отчетов ГУ
«Пестречинское районное государственное ветеринарное объединение» и
Главного управления ветеринарии Кабинета Министров Республики
Татарстан за 2011–2014 гг. Использованы «Правила по профилактике и
борьбе с лейкозом крупного рогатого скота» и иные материалы по
оздоровлению животноводческих предприятий, населенных пунктов от
лейкоза крупного рогатого скота.
Результаты исследований. Территория Республики Татарстан
является неблагополучной по вирусу лейкоза крупного рогатого скота
(ВЛКРС), в том числе вирус лейкоза регистрируется и в Пестречинском
районе республики.
Ветеринарное обслуживание Пестеричинского района осуществляется
ГУ
«Пестречинское
районное
государственное
ветеринарное
объединение». Ветеринарные специалисты ежегодно выполняют большой
объем профилактических, диагностических, лечебных мероприятий и
ветеринарно санитарной работы,
направленные на выявление
113
заболевших животных и ликвидацию лейкоза крупного рогатого скота.
Ветеринарные специалисты берут пробы крови скота и направляют в
районную лабораторию, где проводятся исследования на выявление
инфицированных и заболевших животных. Основу диагностики лейкоза
крупного рогатого скота составляет серологический метод исследования –
реакция иммунодиффузии в агаровом геле (РИД). Из числа положительно
реагирующих в РИД животных (инфицированных ВЛКРС) с помощью
гематологического метода выявляют больных лейкозом [3].
Сведения об исследовании крупного рогатого скота на лейкоз и
выявлении больных животных в Пестречинском районе Республики
Татарстан представлены в таблице 1.
Таблица 1 - Сведения об исследовании крупного рогатого скота на лейкоз
в Пестречинском районе Республики Татарстан
Серологическое исследование, гол.
Годы
2011
2012
2013
2014
исследовано
в РИД
выявлено
РИД «+»
12599
17148
15068
14573
4164
4075
4018
4060
%
инфицированности
33,1
23,8
26,7
27,8
Гематологическое
исследование, гол.
%
исследов выявлено заболе
ано
больных ваемос
ти
4164
13
0,31
4075
17
0,41
4018
14
0,35
4060
14
0,35
Сдано
на
убой
13
17
14
14
Следует отметить, что в Пестречинском районе Республики Татарстан
лейкоз крупного рогатого скота получил определенное распространение,
что подтверждается инфицированностью скота в районе от 23,8 до 33,1 %
за 2012 - 2014 годы. Повторное гематологическое исследование позволило
выявить заболевших лейкозом животных от 0,31 до 0,41 %. Все
заболевшие животные подвергнуты вынужденному убою. Несмотря на
проводимые
ветеринарной
службой
района
противолейкозные
мероприятия,
улучшения эпизоотологического состояния по
распространению лейкоза в районе за анализируемые годы не наступило.
Для оздоровления Пестречинского района Республики Татарстан от
лейкоза крупного рогатого скота ветеринарной службе района требуется
разработать комплексную программу в соответствии с «Правилами по
профилактике и борьбе с лейкозом крупного рогатого скота».
Администрации Пестречинского района необходимо предусмотреть
финансовую поддержку выполнения комплексных мер оздоровления
района от лейкоза крупного рогатого скота.
Таким образом, разработанные комплексные проиволейкозные меры
должны будут соблюдаться как в общественном, так и в частном секторе
района. Среди населения Пестречинског района, особенно среди
114
владельцев крупного рогатого скота, следует регулярно проводить
просветительскую работу по разъяснению о ВЛКРС и мерах борьбы с ним.
Выводы. 1. В Пестречинском районе Республики Татарстан
сохраняется напряженная обстановка по лейкозу крупного рогатого скота.
2. Для ликвидации лейкоза крупного рогатого скота в районе требует
разработка комплексной программы.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Петрова О.Н. Эпизоотическая ситуация по
некоторым инфекционным заболеваниям животных в Российской
Федерации и действующие нормативно-правовые документы / О.Н.
Петрова, Н.Е. Баскакова, Е.Е. Таценко, А.К.Караулов// Владимир: ФГБУ
«ВНИИЗЖ», 2014 - с. 48.2. Правила по профилактике и борьбе с лейкозом
крупного рогатого скота. Утв. приказом Минсельхозпрода РФ № 359 от
11.05.1999.3. Методические указания по диагностике лейкоза крупного
рогатого скота. Утв. руководителем Департамента ветеринарии МСХ РФ
М.В. Кравчуков от 23.08.2000 г. № 13-7/2130.4. Донник И.И.
Эпизоотологические аспекты крупного рогатого скота в Краснодарском
каре / И.М. Донник, Г.А. Джаилиди., Е.В. Якубенко, С.В. Тихонов //
Ветеринария Кубани. № 2. 2014. – С.15-18.5. Донник И.М. Особенности
течения и распространения лейкоза крупного рогатого скота в
Челябинской области / И.М. Донник, А.Т. Татарчук, Ю.Ф. Водиченков и
др.// Аграрный вестник Урала, № 9 (75), 2010. – С. 85-91.6. Малая Е.О.
Реальное состояние по лейкозу крупного рогатого скота, основные
направления его профилактики и оздоровления / Е.О. Малая, В.И.
Пионтковский // Biology, Veterinary Medicine and agricultural Sciences. URL:
http://gisap.eu/ru/node/16844.
ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПРИ
ЛЕЙКОЗЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Суханова А.Р.
Резюме
Пестречинский
район
Республики
Татарстан
является
неблагополучным по лейкозу крупного рогатого скота. Исследования
показали необходимость разработки комплексной программы с целью
оздоровления района от ВЛКРС и применение его на практике.
THE ORGANIZATION OF VETERINARY ACTIVITIES DURING
THE BOVINE LEUKEMIA
Sukhanova, A. R.
Summary
In Pestrechinsky district of the Republic of Tatarstan is not safe for bovine
leucosis. The study showed the need to develop comprehensive programmes for
health office of the district from BLV and its application in practice.
115
УДК 636.085.1.084.4:636.2
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВВЕДЕНИЯ КОРМОВОЙ СМЕСИ «ПОЛИСОЛ
ОМЕГА 3» В РАЦИОНЫ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ
Файзуллин Р.Н.
Руководиттель – Ахметзянова Ф.К., профессор кафедры кормления
сельхозживотных
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: лактирующие коровы, рацион, «Полисол Омега 3»,
экономическая эффективность.
Key words: lactating cow ration, "Polysol omega 3", economic efficiency.
Круглогодовое стойловое содержание животных, скармливание
кормов, прошедших предварительную технологическую обработку, а
также кормов, полученных на полях с погрешностями агрофона, низкий
уровень поступления витаминов в организм, частые стрессы, связанные с
интенсивной технологией производства молока, нарушают обменные
процессы, снижают общую и местную резистентность, продуктивные и
воспроизводительные способности животных. В системе мер,
направленных
на
организацию
полноценного
кормления
высокопродуктивных коров, важная роль отводится биологически
активным веществам (витаминам, полиненасыщенным жирным кислотам,
ферментам и др.) в связи с высокой биологической ролью их в организме.
В настоящее время широко рекламируются комплексные препараты с
компонентами разного биологического действия. Одним из них является
«Полисол Омега 3» производства ООО НПЦ «Липосомальные
технологии» (г. Елабуга, Республика Татарстан) (ТУ 9296-001-4434854313).
Кормовая смесь «Полисол Омега-3» состоит из концентрированного и
сбалансированного набора углеводов (растительных полисахаридов и
натуральных олигосахаридов), дефицитных непредельных Омега-3
жирных кислот, гепатопротектора, липосомального бета-каротина,
комплекса спор бифидобактерий, а также компонентов из питательных
сред, ферментов, витаминов и минеральных солей. Препарат обладает
высокой биодоступностью, представляет собой сухой порошок
красновато-желтого цвета, слабо сладкого вкуса, с запахом хлебной опары.
Предварительные испытания в условиях Республики Татарстан
показали высокую эффективность введения кормовой смеси «Полисол
Омега-3» в организм крупного рогатого скота и овец, однако
технологические приемы внедрения в практику отечественного кормления,
способы введения в рационы, доставки биологически активных веществ в
116
клетки органов и тканей должны осуществляться только после
всестороннего изучения влияния препарата на организм животного в
конкретных условиях с учетом состава и питательности местных кормов.
Целью исследований являлось: определить эффективность введения
кормовой смеси «Полисол Омега-3» в рационы лактирующих коров в
условиях ООО «Татарстан» Высокогорского района РТ.
Материал и методика исследований. Для определения
эффективности введения кормовой смеси «Полисол Омега-3» в условиях
молочно-товарной фермы ООО «Татарстан» Высокогорского района
Республики Татарстан был проведен научно-хозяйственный опыт в период
с 26 января по 8 марта 2015 года. Для опыта были отобраны 60 коров и по
принципу пар-аналогов разделены на две группы – опытную и
контрольную по 30 голов в каждой. В учетный период опыта условия
содержания и кормления подопытных животных были одинаковыми.
Рацион для дойных коров включал основные корма (сено злаковобобовое, силос кукурузный, сенаж люцерновый, жмых подсолнечный,
ячмень плющеный, патоку кормовую) и добавки (мел, соль поваренную,
монокальцийфосфат). Разница между группами заключалась в том, что
коровы опытной группы дополнительно к основному рациону получали
кормовую смесь «Полисол Омега-3». Ежедневно, согласно инструкции по
применению кормовой смеси «Полисол Омега -3» готовили жидкий
продукт. Для этого 1 часть сухой смеси смешивали с 7 частями теплой
воды (35-45 градусов) и настаивали в течение 3 часов. Готовый продукт
скармливали индивидуально в смеси с концентратами из расчета 100 г на 1
голову в сутки.
Результаты исследований. При анализе рационов установлен
дефицит меди, цинка, кобальта, йода, каротина, витамина Д, который
восполнялся введением кормовой смеси «Полисол Омега 3» коровам
опытной группы.
Наблюдения за животными показали, что в период опытного
кормления все животные чувствовали себя хорошо, были активными,
проявляли активную пищевую возбудимость при раздаче корма и хороший
аппетит. Случаи заболевания животных за период опыта не наблюдались.
Биохимические исследования сыворотки крови коров опытной и
контрольной группы выявило определенные различия в показателях при
введении кормовой смеси «Полисол Омега 3». В группе опытных
животных, получавших препарат, содержание каротина в 2,1 раза было
выше, чем у контрольных коров. Необходимо заметить, что этот
показатель у опытных коров был в пределах физиологической нормы,
тогда как у контрольных животных имел значения ниже нижней границы
норматива. Концентрация кальция у коров опытной группы была выше в
1,2 раза. Обращает внимание уровень белка, который у опытных коров на
15 % выше, чем у контрольных животных. В показателях резервной
117
щелочности, сахара и неорганического фосфора существенной разницы не
установлено.
Таблица - Изменение среднесуточного удоя у коров опытной и
контрольной групп за период опыта
Группа
Среднесуточный удой, кг
Опытная
Контрольная
в начале опыта
13,93
14,21
в конце опыта
16,69
13,65
Валовый надой
за период, кг
Среднесуточный
удой, кг
14148
12228
15,72
13,58
Приложение А
Хозяйственный рацион для дойных коров живой массой 500 кг и суточным
удоем 14-16 кг
Показатель
Сено бобово-злаковое, кг
Сенаж люцерновый, кг
Силос кукурузный, кг
Плющ ячменный, кг
Патока, кг
Жмых подсолнечный,кг
Соль, г
Мел, г
Монокальцийфосфат, г
В рационе содержится:
Кол., кг
Требуется
Имеется
Процент
обесп.
13,7
14,9
3965
387,5
1795
1002,5
1665
1236,5
558,5
81
57
23,5
29
106,5
705
7,8
9,5
520
11,6
460
13,7
13,36
2729
473,7
2018
955,9
1855,9
1540
479,5
106,7
57
32
26
26
367
2
3,5
365
2,5
462
100
90
69
122
112
95
111
124
86
132
100
136
90
24
52
26
37
70
21
100
2
8
13
3
1
1,5
100
50
ЭКЕ
СВ, кг
СК, г
СЖ, г
СП, г
Сахар, г
Крахмал, г
РП, г
НП, г
Са, г
P, г
Mg, г
S,г
Cu, мг
Zn, мг
Co, мг
I, мг
Каротин, мг
Витамин Д, тыс. МЕ
Витамин Е, мг
118
За учетный период опыта среднесуточные удои у коров опытной и
контрольной групп изменялись неравномерно. В опытной группе, при
введении препарата, среднесуточные удои увеличились на 2,76 кг или на
19,8 %, тогда как в контрольной группе существенных изменений в
показателе не отмечено. Разница между группами составила 2,14 кг, или
15,8 % (таблица).
Расход кормов на 1 кг молока составил в опытной группе 0,87 ЭКЕ, в
контрольной 1,01 ЭКЕ, что на 16,1 % больше. Затраты сырого протеина в
опытной группе составили 0,128 кг, в контроле 0,149 кг, что на 16,4 %
больше, чем в контроле.
Расчет экономической эффективности показал, что при цене
реализации 20 рублей за 1 кг молока чистая прибыль составила 41,6
рублей. Чистый доход за вычетом стоимости суточной дозы препарата
17,81 составил 23,79 рублей. Экономическая эффективность на 1 рубль
затрат составила 1,34 рублей.
ЛИТЕРАТУРА: 1 Методическое руководство по применению
липосомальных форм антиоксидантов (бета-каротина, астаксантина, омега3) и кормовых смесей на их основе для повышения молочной и мясной
продуктивности, улучшения качества и здоровья сельскохозяйственных
животных/ под ред. чл.-корр. Р.Г. Ильязова.-Казань: Фэн, 2014.- 32 с.
2 Папуниди, К.Х. Патология обмена веществ и пути ее коррекции / К.Х.
Папуниди, А.В. Иванов, М.Г. Зухрабов // Ветеринарный врач. – 2000.- №1.С. 32-34; 3 Резниченко Л.В. Роль бета-каротина в организме животных /
Л.В. Резниченко, Т.Г. Савченко, О.О. Бабенко//Зоотехния.-2007.-№ 11.С.8-9.
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВВЕДЕНИЯ КОРМОВОЙ СМЕСИ «ПОЛИСОЛ ОМЕГА 3» В
РАЦИОНЫ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ
Файзуллин Р.Н.
Резюме
Обогащение рационов для дойных коров бета-каротином, омега-3
жирными
кислотами,
молочнокислыми
бактериями,
солями
микроэлементов при введении кормовой смеси «Полисол Омега 3»
способствовало улучшению обменных процессов в организме, увеличению
суточных удоев, снижению расхода кормов.
THE EFFECTIVENESS OF INTRODUCING A FEED MIXTURE OF POLYSOL OMEGA
3 IN THE DIETS OF LACTATING COWS
Faizullin R.N.
Summary
Enrichment of diets for dairy cows in beta-carotene, omega-3 fatty acids,
lactic acid bacteria, salts of trace elements with the introduction of the feed
119
mixture "Polysol omega 3" contributed to the improvement of metabolic
processes in the body, to increase daily milk production, reduced feed
consumption.
УДК 619:614.25
ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
ЖИВОТНЫХ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБОЙ
Г. КАЗАНИ
Хадеев Д.И.
Руководитель – Трофимова Е.Н., доцент кафедры ОВД
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: государственная ветеринарная сеть, ветеринарные
услуги, животные.
Key words: state veterinary network, veterinary services, animal.
ГБУ «Государственное ветеринарное объединение г. Казани»
осуществляет свою деятельность в соответствии с Конституцией и
Гражданским законодательством Российской Федерации, федеральным
Законом «О ветеринарии», «О некоммерческих организациях», Законом «О
ветеринарном деле в Республики Татарстан», иными нормативно –
правовыми актами Российской Федерации и Республики Татарстан, а так
же приказами, указаниями и распоряжениями Министерства сельского
хозяйства Российской Федерации и Главного управления ветеринарии
Кабинета министров Республики Татарстан и Уставом учреждения [1, 2].
В ГБУ «Государственное ветеринарное объединение г. Казани»
входят: лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, ветеринарные
пункты, участковые ветеринарные лечебницы, дезинфекционный отряд,
отдел безопасности и качества продукции и сырья животного
происхождения, аптека, отдел организации ветеринарного дела, т.д. [3,4].
Целью наших исследований явился анализ ветеринарного
обслуживания животных г. Казани государственной ветеринарной
службой города.
Материал и методика. Исследования проводились в условиях ГБУ
«Государственное ветеринарное объединение г. Казани». Изучены
статистические данные о выполнении плана профилактических
противоэпизоотических мероприятий и отчеты о лечебной работе
ветобъединения за 2012 – 2014 гг.
Результаты исследований. Одним из приоритетных задач
государственной ветеринарной службы г. Казани является обеспечение
эпизоотического благополучия.
120
На рисунке 1 представлена динамика приема животных
специалистами ГБУ «Государственное ветеринарное объединение г.
Казани» за 2012 – 2014 годы.
За анализируемый период принято более 120 тыс. животных, в том
числе собак - 58,8 %, кошек – 40,7 и других видов животных
(декоративных, сельскохозяйственных) – 0,5 %. Наблюдается
незначительное снижение количества принятых животных в 2013 и 2014
годах по сравнению с 2012 годом. Что, по-видимому, обусловлено
увеличением количества коммерческих ветеринарных клиник в г. Казани в
последние годы.
30000
20000
Собаки, гол.
Кошки, гол.
10000
Другие животные, гол.
0
2012 г.
2013 г.
2014 г.
Рис.1.Динамика приема животных ГБУ «Государственное ветеринарное
объединение г. Казани» за 2012 – 14 гг.
За 2012 – 2014 годы ветеринарными специалистами государственной
ветеринарной службы оказана помощь 70670 собакам и 48985 кошкам. В
структуре приема, как собак, так и кошек наибольший удельный вес
занимают профилактические мероприятия, 71,6 и 49,0 % соответственно.
Что в первую очередь обусловлено спецификой работы государственной
ветеринарной сети - обеспечение эпизоотического благополучие в зоне
обслуживания.
Отсюда,
большой
объем
работ,
проводимых
ветеринарными специалистами, приходятся на профилактические
вакцинации, дегельминтизации, консультации владельцев животных по
вопросам вакцинации питомцев, осмотр животных перед выставкой,
продажей, плановый профилактический осмотр и т.д. Исследования
показали, что объем профилактических вакцинаций собак немного выше,
чем у кошек. Это объясняется тем, что владельцы собак своих питомцев
вакцинируют регулярнее, чем владельцы кошек. Последние традиционно
считают, что кошки меньше контактируют с внешней средой и угроза
заражения инфекционными болезнями значительно меньше.
В то же время ветеринарные специалисты ветобъединения выполняют
большой объем лечебной работы. Так, в структуре приема собак на долю
заразных болезней приходится 7,4 %, лечение при внутренних незаразных
болезнях - 8,8, хирургических болезнях – 3,1, заболеваниях органов
размножения – 0,9 и другие виды ветеринарных работ – 8,2 %. В структуре
121
приема кошек хирургические болезни составляют наибольший удельный
вес – 20,5 %. Среди кошек чаще регистрируются заразные болезни (11,3
%), чем среди собак (7,4%). Это является доказательством
недобросовестного отношения отдельных владельцев кошек к вакцинации
своих питомцев против инфекционных болезней. В категорию другие
«виды ветеринарных работ» отнесены процедуры физиолечения,
передержка в условиях стационара, эвтаназия животного по показаниям
ветеринарного врача и т.д.
Следует отметить, что государственная ветеринарная служба г.
Казани ведет большую работу по обслуживанию животных города.
Наибольшая доля оказываемых ветеринарных работ (услуг) приходится на
выполнение
своей
основной
функции
–
проведение
противоэпизоотической
работы
(вакцинации,
дегельминтизации,
просветительская работа среди жителей города и т.д.). Исследования
показали, что наблюдается ежегодное незначительное (от 0,5 до 10,0 %)
снижение лечебной работы при различных болезнях животных.
Выводы. 1. ГБУ «Государственное ветеринарное объединение г.
Казани»
осуществляет
большой
объем
противоэпизоотических
мероприятий, что связано с основными задачами государственной
ветеринарной службы по предупреждению и ликвидации заразных
болезней животных, обеспечению защиты населения от болезней общих
для человека и животных; 2. Для увеличения объема лечебной работы
необходимо более внимательно изучить рыночный спрос на ветеринарные
услуги г. Казани и применить стимулирующую стратегию маркетинга.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Никитин И.Н. Организация и экономика
ветеринарного дела: Учебник. – 6-е изд., пераб. и доп. – СПб.: «Лань»,
2014. – 368 с. 2. Трофимова Е.Н. Государственное регулирование
деятельности частных ветеринарных Клини / Е.Н. Трофимова //
Ветеринарный врач. 2012. № 2 – С. 32 – 35. 3. Никитин И.Н. Рынок
ветеринарных услуг в городе / И.Н. Никитин, Е.Н. Трофимова //
Ветеринария. № 7. 2005. - С. 12-14. 4. Официальный сайт ГБУ
«Государственное ветеринарное объединение г. Казани. URL:
http://www.kazvet.ru .
ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ЖИВОТНЫХ
ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБОЙ Г. КАЗАНИ
Хадеев Д.И.
Резюме
Изложены результаты изучения организации ветеринарного
обслуживания животных г. Казани. Установлено, что государственная
ветеринарная
служба
города
выполняет
большой
объем
122
противоэпизоотических
животных.
мероприятий,
значительно
меньше
лечение
THE ORGANIZATION OF THE VETERINARY SERVICE ANIMAL STATE
VETERINARY SERVICE KAZAN
Chadaev D.I.
Summary
The results of study of the organization of veterinary services to animals
Kazan. It is established that the state veterinary service of the city providing a
large amount of antiepizootic measures, significantly less treatment of animals.
УДК 638.145.3
ВЛИЯНИЕ ПОРОДНОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПЧЕЛИНЫХ
СЕМЕЙ НА МЕДОСБОР НА ПАСЕКЕ ХОЗЯЙСТВА ООО «СОЯ
КУЛАЕВО» ПЕСТРЕЧИНСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ
ТАТАРСТАН
Храмов Д.Г.
Руководитель – Муньков А.Н., доцент кафедры биологии, генетики и
разведения животных
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: пчела, порода, биология, продуктивность.
Key words: a bee, breed, biology, efficiency.
Согласно плану породного районирования (1979 г.) по пчеловодству
на пасеках Республики Татарстан должны разводиться пчелы только
среднерусской породы [4,5]. Однако на пасеке хозяйства ООО «Соя
Кулаево» Пестречинского района РТ при прохождении практики мы
наблюдали пчел с признаками среднерусских (темных) и южных (желтых)
пчел. Поэтому нами была поставлена цель – на основе морфометрии
экстерьера определить породную принадлежность пчел пасеки, визуально
различающихся по фенотипу и сравнить их по медопродуктивности. Для
достижения этой цели нами были изучены медосборные условия, созданы
группы семей-аналогов из темных и желтых пчел, изучены их развитие и
продуктивность.
Материалом для проведения опытов были пчелиные семьи пасеки
ООО «Соя Кулаево» Пестречинского района РТ. Кормовая база этой
пасеки изучалась на основе знакомства с картами расположения лесных
медоносов и площадей севооборотов с этномофильными культурами в
123
радиусе 2 км вокруг пасеки. На основе полученных данных был составлен
медовый баланс пасеки. Для этого медопродуктивность медоносов
умножали на площади, занятые ими и делили на 2. Полученный доступный
нектарозапас делили на годовую потребность пчелиных семей в корме
(110 кг в год) с учетом плана получения товарного меда из расчета на одну
пчелиную семью (10 кг). Подбор пчелиных семей для опыта проводили на
основе материалов весенней ревизии и дополнительных наблюдений за
поведением пчел в семьях. При визуальной оценки учитывали окраску
хитина (черная или с желтизной), характер печатки меда (сухая, мокрая,
смешанная) и образование гроздьев пчел при дымлении. Одинаковость
возраста пчелиных маток определяли относительно точно, т.к. матки на
пасеки не маркируются пчеловодом. Судили об этих возрасте по Акту
пасечной ревизии. Силу пчелиных семей определяли по количеству
занятых пчелами улочек гнезда. Расплод оценивали по занимаемой
площади, с помощью накладываемой на сот рамки-сетки с ячейкой 50 на
50 мм (100 ячеек). Морфометрию экстерьера пчел для определения их
породной принадлежности проводили по методике Г.Д. Билаш и В.П.
Желтякова (1966) [1]. Определяли наиболее важные и руководящие
признаки экстерьера: длину хоботка, кубитальный индекс [3] и
дискоидальное смещение правого переднего крыла. Измерения
проводились с помощью окуляр-микрометра микроскопа МБС-9,
цифрового USB-микроскопа Supereyes [2]. Отбор пробы выходящих пчел
проводили в конце августа, обрабатывали в кипящей воде, фиксировали в
70-процентном спирте и этикитировали. Наблюдение за контрольным
ульем (КУ) вели только в период с 1.07.по 24.07, ежедневно взвешивая
пчелиную семью, находящаяся под навесом от дождя. Наблюдения за
летом пчел вели в дни измерения площади расплода, путем подсчета
общего количества прилетающих пчел и, том числе пчел с пыльцевой
обножкой. Продуктивность пчелиных семей определяли путем визуальной
оценки площадей, занятых медом.
Оценка медового запаса местности показала, что доступный
нектарозапас достаточен для получения товарного меда и составляет 120
кг на пчелиную семью на год. Основным источником главного медосбора
является липа, то есть главный медосбор является типичным для
среднерусских пчел.
Морфометрия экстерьера показала, что у пчел первой группы
(темных) длина хоботка составила 6,17 + 0,04 мм (лимиты 5,0-6,6),
кубитальный индекс – 57,16 + 0,67 (лимиты 42,5-70,6), дискоидальное
смещение отрицательное; у пчел второй группы (желтых) – 6,49 + 0,01
(6,1-6,9), 55,51 + 0,18 (38,5- 58,8) соответственно, а дискоидальное
смещение положительное. Следовательно, пчелы обеих групп
метизированы, но по совокупности признаков темные ближе к
среднерусским, желтые – к желтым кавказким.
124
За 36 дней опыта пчелиные семьи вырастили почти одинаковое
количество пчел: первая группа всего – 123600, вторая – 123900.
Темные пчелы собрали валового меда в среднем на одну пчелиную
семью на 2 кг больше, чем желтые, то есть преимущества пчел, близким к
среднерусским, очевидны.
На основе вышеперечисленного мы предлагаем заменить
метизированных местных пчел на чистопородных среднерусских, что
обеспечит пасеке ООО «Соя Кулаево» дополнительный доход в 240 руб. из
расчета на одну пчелиную семью.
Пчелы пасеки ООО «Соя Кулаево» Пестречинского района РТ
различаются по характеру экстерьера. Одни из них сохранили больше
признаков пчел среднерусской породы, другие – признаки южных пород.
Характер развития и темп яйценоскости пчелиных маток был определен
выше у группы с темными пчелами, что характерно для среднерусской
породы.
Таким образом, продуктивным для условий пасеки ООО «Соя
Кулаево» Пестречинского района РТ является выращивание темных
пчелиных семей, среднерусской породы. При разведении желтых
пчелиных семей недобор валового меда на одну пчелиную семью составит
2 кг, что
при рыночных ценах на мед, равной 200 руб. за кг,
недополучение прибыли с каждой пчелиной семьи составит 400 руб.
ООО «Соя Кулаево» Пестречинского района недополучит 20000 руб.
за сезон, при условии, что на пасеке будут пчелиные семьи с желтой
пчелой.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Билаш, Г.Д. К методике изучения экстерьерных
признаков пчел / Г.Д. Билаш, В.П Желтякова. – М., 1966. – 12 с. 2.
Белявский, В.И. Использование сканера при морфометрии экстерьера
пчелы / В.И.Белявский, В.А.Яшин, А.Н.Муньков // Материалы
Всероссийской научно-практической конференции. – Казань, 2006. – С.
181-182. 3. Инструкция по бонитировке пчел МСХ РФ, 2008. 4. Лебедев,
В.И. Пчеловодство России: состояние, проблемы и место в мире / В.И.
Лебедев, Л.В. Прокофьева, Ю.В.Докукин // Пчеловодство. — 2013. — № 4.
– С. 3-5 5. Программа «Развитие пчеловодства в Республике Татарстан на
2011-2020 годы». – Казань, 2010. – 41 с.
ВЛИЯНИЕ ПОРОДНОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПЧЕЛИНЫХ СЕМЕЙ НА МЕДОСБОР
НА ПАСЕКЕ ХОЗЯЙСТВА ООО «СОЯ КУЛАЕВО» ПЕСТРЕЧИНСКОГО РАЙОНА
РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН
Храмов Д.Г.
Резюме
В статье приводятся данные по экстерьерным признакам пчелиных
семей и об их влиянии на медосбор.
125
INFLUENCE OF ACCESSORY TO BREED OF COLONIES ON A HONEY HARVEST
ON AN APIARY OF AN ECONOMY OF OPEN COMPANY «SOYA OF KULAYEVO»
OF THE PESTRECHINSKY AREA OF THE REPUBLIC TATARSTAN
Chramov D.G.
Summary
In article the exterior signs of bee colonies and their impact on
productivity are resulted.
УДК 619:614.25
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ СПРОСА НА УСЛУГИ
ВЕТЕРИНАРНОЙ КЛИНИКИ
Шапошникова И.И.
Руководитель – Трофимова Е.Н., доцент кафедры ОВД
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: маркетинговые исследования, опрос, ветеринарные
услуги.
Key words: marketing research, survey, veterinary services.
Маркетинговые исследования позволяют формировать достоверную
информацию о рынке [1]. Опрос владельцев животных, являющихся
клиентами ветеринарного учреждения, является важным этапом в
проведении маркетинговых исследований [2]. Изучение мнения
потребителей ветеринарных услуг позволяет установить
ошибки и
недостатки в работе ветеринарной клиники и улучшать организацию
ветеринарного обслуживания животных.
Целью наших исследований явилось изучение мнения потребителей
услуг ветеринарной клиники «Зоовита» г. Казани.
Материал и методика. Исследования проводились анкетированием
потребителей услуг ветеринарной клиники. Опрошено 250 владельцев
мелких домашних животных – посетителей клиники в январе – марте 2015
года. При этом были соблюдены основные правила проведения
социологического исследования: разработаны вопросы для анкеты;
порядок проведения анкетирования согласован с руководством
ветеринарной клиники; анкеты распечатаны в удобной форме; проведен
опрос клиентов ветучреждения; осуществлен анализ результатов опроса
респондентов.
Результаты исследований. Представленные в анкете вопросы для
потребителей ветеринарных услуг имели разноплановый характер: 1–я
126
группа вопросов касалось удовлетворенности клиентов работой
ветеринарной клиники; 2–я группа – порядком информирования об
услугах ветучреждения, рекламе, проводимых акциях; 3–я группа –
отношения респондентов к ценовой политике ветучреждения. Из 10
случаев обращения к клиентам ветучреждения с предложением ответить на
вопросы анкеты 8 посетителей соглашались.
Результаты опроса владельцев мелких домашних животных показали,
что 48 % опрошенных довольны режимом работы клиники, 23 недовольны по разным причинам, 29 % - хотят круглосуточного режима
работы клиники или увеличения продолжительности рабочего дня.
Регулярно обращаются к ветеринарному врачу 49 % опрошенных,
часто посещают клинику 29 % владельцев животных, 16 - являются в
клинику исключительно по необходимости, а 15% обращаются в клинику
стабильно два раза в год с целью профилактического осмотра и
проведения плановых мероприятий (обработок, прививок).
На вопрос: Интересует ли Вас услуга смс и интернет информирования
с напоминанием о необходимости плановых визитов? 90% опрошенных
ответили, что хотят эту услугу получать бесплатно, 10 - не интересуются
услугой.
Из опроса стало известно что, 90%
клиентов довольны
обслуживанием персонала ветеринарной клиники, 10 % обращаются в
ветучреждение «по привычке», некоторые из-за расположения
ветеринарной клиники «рядом с домом».
На вопрос «Интересует ли Вас услуга вызова ветеринарного врача на
дом?» - 50% владельцев животных ответили «Да, хотели бы, что бы
ветеринарный врач принимал животное на дому», 14% в этом не
нуждаются, а 36 % отдают предпочтение оборудованной клинике.
С ценами на ветеринарные работы (услуги) ветеринарной клиники
«Зоовита» согласны 87 %, не довольны - 13%.
94 % респондентов сочли, что расположение ветеринарной клиники
удобно, их это вполне устраивает, 6 % выразили свое недовольство
расположением ветучреждения.
На вопрос, «Какие, по Вашему мнению, имеются недостатки в работе
ветеринарной клиники «Зоовита»?» ответы распределились следующим
образом: неудобное парковочное место - 42%, мало места в зале ожидания
- 22% респондентов считают, что в клинике большие очереди.
Благотворительностью по отношению к бездомным животным на базе
клиники готовы заниматься 15 % опрошенных, 7 - занимаются ею лично,78
% отказались по разным причинам (не уверены, что средства, отданные на
благотворительность, используется по назначению; вообще не занимаются
благотворительностью и т.д.).
127
Так же стало известно что, 68 % респондентов выбрали ветеринарную
клинику «Зоовита» по рекомендациям друзей, родственников, соседей и
знакомых, 24 - узнали о клинике из интернет источников, 8 % из прессы.
В бонусной программе заинтересованы 86 % посетителей клиники,
11% в ней не нуждаются.
Оценки по 10-бальной шкале о работе ветеринарной клиники
«Зоовита» распределились следующим образом: 10 баллов поставили 91%
опрошенных, 9 баллов - 7, 8 баллов и ниже - 2 %. Респонденты,
поставившие высокие баллы ветеринарным специалистам клиники,
отмечают их профессионализм, качество обслуживания, удобство в
проведение необходимых клинических обследований в клинике, умение
ветспциалистов «ладить» с питомцем и с владельцем, возможность
приобретения ветеринарных товаров в клинике и т.д. Причины
недовольства респондентов, поставивших более низкие баллы следующие:
устали ждать приема из – за очереди в клинике; посчитали, что высокую
цену пришлось заплатить за предоставленную ветеринарную услугу;
принимал их питомца не постоянно лечащий врач, а другой и уделил мало
внимания животному и владельцу.
Клиентами зоомагазина и ветеринарной аптеки клиники являются 63
% посетителей и 37 % респондентов в клинике ничего не приобретают.
Выводы. 1. Ветеринарная клиника «Зоовита» достаточно популярна
среди владельцев мелких домашних животных и продолжает активно
развиваться, о чем говорит предложение об увеличение часов ее работы,
преобладающее количество положительных отзывов о персонале клиники,
регулярное обращение к ветеринарным специалистам учреждения и
заинтересованность в бонусной программе постоянных клиентов; 2. Выбор
и доверие в выборе владельцами животных ветеринарного учреждения
обусловлены положительными рекомендациями близких людей и
знакомых - 68 % случаев, через интернет источники – 24 %; 3. Для
оптимизации работы ветеринарной клиники «Зоовита» необходимо:
- ввести прием животных по предварительной записи и по живой
очереди;
- перейти на круглосуточное оказание ветеринарной помощи;
- разгрузить очереди в зале ожидания путем оптимизации режима
приема животных и повышения комфортности «клиентам и пациентам» в
период ожидания приема;
- дополнить услугу «Выездная ветеринарная помощь»;
- изыскать возможность увеличения парковочных мест около
ветеринарной клиники;
- при пересмотре расценок на ветеринарные услуги учесть пожелания
потребителей;
- изучить возможности применения в клинике различных бонусных
программ;
128
- активизировать взаимосвязь ветеринарная клиника – зоомагазин.
ЛИТЕРАТУРА: 1.Маркетинг услуг: учебное пособие / Н.Н. Муравьева
. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 251 с.; 2. Трофимова Е.Н. Зоогостиничный
бизнес в г. Казани / Е.Н. Трофимова // Сб. ст.: Ветеринарная медицина
домашних животных. Казань, 2008. - С.104-109.
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ СПРОСА НА УСЛУГИ ВЕТЕРИНАРНОЙ
КЛИНИКИ
Шапошникова И.И.
Резюме
Приведены результаты маркетингового исследования спроса на
ветеринарные услуги в условиях частной ветеринарной клиники.
Установлено, что большинство потребителей ветеринарной клиники
«Зоовита» удовлетворены системой и результатом оказания ветеринарных
услуг.
MARKETING RESEARCH OF THE DEMAND FOR SERVICES VETERINARY CLINIC
Shaposhnikova I.I.
Summary
The results of marketing research demand for veterinary services in the
conditions of private veterinary clinics. It was found that most consumers of the
veterinary clinic "Soovita" satisfied with the system and the result of the
provision of veterinary services.
УДК 636.03:636.15
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОБЫЛ И
МЕТОДЫ ЕЕ ПОВЫШЕНИЯ
Щекотова А.Д.
Руководитель – Сушенцова М.А., доцент кафедры технологии
животноводства
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: молоко, кобылы, лактация.
Key words: milk, mares, a lactation.
Молочное коневодство в России, как самостоятельная отрасль, стало
развиваться еще с 50-х годов XX столетия, но до сих пор имеет
129
значительный не занятый рынок сбыта. В то же время молоко кобыл может
использоваться не только для производства кумыса традиционного
продукта молочного коневодства, но и для изготовления диетических и
детских молочных продуктов.
В настоящее время уже разработана технология промышленного
производства молока, созданы технические средства и образцы
оборудования, налажено их производство на заводах, используется
оригинальная технология производства кумыса на биологически чистых
культурах, проводится работа по исследованию возможностей продления
хранения кумыса в торговых сетях и у потребителей. Однако методы
оценки и учета молочной продуктивности кобыл, а также способы
повышения их молочной продуктивности находятся в стадии разработки и
далеко не совершенны.
В связи с этим была поставлена цель изучить уровень молочной
продуктивности кобыл разного генотипа, определить закономерности
формирования у них месячных удоев у кобыл разного генотипа и
установить возможности использовании генетического потенциала других
пород.
Исследование проведено на поголовье лошадей русской тяжеловозной
породы в ООО «Племконзавод Казанский» Пестречинского района
Республики Татарстан.
Материал и методы исследования. У 49 кобыл основного стада на
основании родословных установлен генотип и метод примененного
подбора, проведена группировка по этому признаку. Уровень молочной
продуктивности кобыл установлен
на основе разовых удоев при
контрольной дойке, суточный удой определяли по формуле Сайгина.
Результаты исследования. Изучение генотипа показало, что
большинство кобыл (30,6 %) являются чистопородными по русской
тяжеловозной породе. Помеси русской тяжеловозной с торийской и
советской тяжеловозной породами представлены животными I–IV
поколений с разной долей кровности по исходным породам. Помесей II и
IV поколений примерно одинаковое количество (20,4 %), кроме того,
использовались чистопородные кобылы торийской породы (4,1 %).
Установлено, что помеси II поколения лактируют дольше других
(265,8 дн.), а самая короткая лактация (183,1 дн.) наблюдалась у помесей
IV поколения. При непродолжительной лактации помеси IV поколения
имеют и самый низкий удой за 180 дней (814,6 кг), а самым высоким
удоем за тот же учетный период характеризуются чистопородные
торийские кобылы (1504,5 кг).
Кобылы разного генотипа отличаются не только уровнем молочной
продуктивности, но и характером лактационной кривой (рисунок 1).
130
удой, кг
400
300
200
100
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
месяцы лактации
Русский тяжеловоз
Торийская
I поколение
II поколение
III поколение
IV поколение
Рисунок 1 – Лактационные кривые кобыл разного генотипа
Чистопородные кобылы русской тяжеловозной породы имеют более
выровненную кривую, напоминающую лактационную кривую коров
второго типа. Чистопородные кобылы торийской породы имеют резко
спадающую лактационную кривую, а помеси I-III поколений по характеру
лактационной кривой напоминают торийцев, но имеют в конце лактации
небольшой второй пик, аналогичный кривой русского тяжеловоза. Помеси
IV поколения по характеру лактационной кривой больше приближаются к
чистопородным русским тяжеловозам, но имеют два четко выраженных
пика, которых не наблюдается у чистопородных кобыл русской
тяжеловозной породы.
В результате исследования установлено, что использование жеребцов
торийской породы позволяет получить у помесей I и II поколений эффект
гетерозиса по удою в результате чего они превосходят чистопородных
животных на 5,6 и 37,1 %. Использование промышленного скрещивания с
советской тяжеловозной породой позволяет повысить удои кобыл русской
тяжеловозной породы на 36,2 %.
Следовательно, для повышения молочной продуктивности кобыл
русской тяжеловозной породы предлагаем использовать двукратное
вводное скрещивание с торийской породой или промышленное
скрещивание с советской тяжеловозной породами
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОБЫЛ И МЕТОДЫ ЕЕ ПОВЫШЕНИЯ
Щекотова А.Д.
Резюме
Использование жеребцов торийской породы позволяет получить у
помесей I и II поколений эффект гетерозиса по удою в результате чего они
131
превосходят чистопородных животных на 5,6 и 37,1 %. Использование
промышленного скрещивания с советской тяжеловозной породой
позволяет повысить удои кобыл русской тяжеловозной породы на 36,2 %.
DAIRY EFFICIENCY OF MARES AND METHODS OF ITS INCREASE
Shchekotova A.D.
Summary
On a livestock of mares Russian heavycart breeds it is established that use
of stallions tory breeds at introduction crossing allows to raise yields of milk on
5,6 - 37,1 %, and industrial crossing with Soviet breed - on heavycart 36,2 %.
132
«МИКРОБИОЛОГИЯ, ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА, ЭКОЛОГИЯ»
УДК 631.5:661.55
УС УСЛОВИЯ, КОТОРЫЕ СПОСОБСТВУЮТ НАКОПЛЕНИЯ
НИТРАТОВ В РАСТЕНИЯХ И ОБРАЗОВАНИЯ НИТРИТОВ
Беляева А.С.
Руководитель – Овсянников А.П., ассистент кафедры фармакологии и
токсикологии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: нитраты и нитриты,
животные.
Кеу words: nitrates and nitrites, crops, animals.
корнеклубнеплоды,
Уровень накопления нитратов в растениях зависит от содержания
азота в почве, характера почвы, физико-химических свойств удобрений,
климатических условий, времени года, вида растений и стадии их
вегетации. Повышение содержания азота в почве зависит от дозы и сроков
внесения удобрений (в начальный период вегетации или незадолго до
уборки), что ведет к более интенсивному накоплению и задержке нитратов
в растениях [3].
Длительная засуха при высокой температуре или похолодание при
пасмурной погоде, заморозки - способствуют наиболее накоплению
нитратов в почве. Молодые растения накапливают нитраты более
интенсивно особенно во второй половине лета. В свежих растениях более
токсичные нитриты присутствуют обычно в небольших количествах.
Однако при самосогревании зеленой массы, во время порчи
корнеклубнеплодов, после запаривания и варки кормов с медленным
остыванием, при замерзании с последующим оттаиванием, после
сдабривания кормов молочнокислыми продуктами нитраты сравнительно
за короткое время под влиянием развивающихся микроорганизмов и
редуктаз разрушенных растительных клеток восстанавливаются до
нитритов, уровень которых повышается до токсического.
В условиях повышенного содержания нитратов и нитритов не
исключена
возможность
образования
в
почве
и
растениях
нитрозосоединений (нитрозодиметиламин, нитрозодиэтиламин), многие из
которых обладают не только высокой токсичностью. Эти соединения
могут образовываться также в желудочно-кишечном тракте жвачных
животных, что влечет за собой переход их в мясо и молоко, а
следовательно, угрозу организму животного [1].
133
Токсикологическое значение и дозы. Токсичность кормов и воды с
высоким содержанием нитратов и нитритов зависит от многих факторов.
Ведущим следует считать дозу поступивших в организм нитратов и нитритов, затем время поедания корма, физиологическое состояние животных,
состав рациона, особенно наличие легкосбраживаемых углеводов, и
многие другие.
Жвачные животные наиболее чувствительны к нитратам в связи с
особенностями пищеварения, и наоборот, наименее чувствительны к
нитритам, поскольку значительное их количество в преджелудках
восстанавливается до аммиака. Свиньи, кролики и птица переносят
большие дозы нитратов, так как они уже в желудке всасываются в кровь и
выводятся из организма без изменения [2].
В связи с множеством факторов, влияющих на токсичность нитратов и
нитритов, летальные дозы их следует считать ориентировочными таблице.
Таблица - Ориентировочные летальные дозы нитратов и нитритов
Вид животных
Крупный рогатый скот
Овцы
Лошади
Свиньи
Кролики
Куры
Нитраты (N03), мг/кг
300-500
600-800
600-700
800-1000
1500-2000
2000-3000
Нитриты (1ЧО2), мг/кг
100-150
130-160
30-50
50-70
50-80
100-150
Максимально переносимая доза диметилнитрозамина для крупного
рогатого скота и овец составляет 0,1 мг/кг.
Чувствительность животных к нитратам и нитритам значительно
повышается при голодании, ограничении водопоя, заболевании
колибактериозом и сальмонеллезом, одновременном применении,
особенно телятам, с лечебной целью нитрофурановых лекарственных препаратов.
В соответствии с ГОСТ 2874—74 «Вода питьевая» предельно
допустимая концентрация (ПДК) нитратов в воде составляет 10 мг/л,
нитритов — 1 мг/л. Утвержденные допустимые нормы в разных кормах составляют для нитратов от 200 до 800 мг/кг (МОз), для нитритов — от 5 до
10 мг/кг (МО2).
Патогенез. Нитраты при парентеральном введении малотоксичные
соединения. В пищеварительном тракте человека и животных под
влиянием денитрифицирующих микроорганизмов они восстанавливаются
до аммиака (по схеме: нитрат - нитрит - гипонитрит - гидроксиламин –
аммиак). У жвачных эти процессы наиболее интенсивно протекают в
рубце, у других видов в толстом отделе кишечника.
134
Ведущим в патогенезе острых токсикозов является гипоксия,
наступающая вследствие превращения гемоглобина и миоглобина
соответственно в метгемоглобин и метмиоглобин, которые теряют способность связывать кислород, так как железо их становится трехвалентным.
Развивается кислородное голодание тканей. Критическая концентрация
метгемоглобина в крови составляет около 70 %. При смертельном
отравлении уровень нитритов в рубце крупного рогатого скота достигает
1200- 1300 мг/л, в крови – 30-40 мг/л, в моче – 40-50 мг/л.Образование
нитрозаминов с основным действием на плод.
Симптомы. У КРС ярко выраженные симптомы острого отравления
нитратами появляются не ранее чем через 2,5-3 ч, а тяжелое состояние
наступает через 5-6 ч. В случаях частичного или полного восстановления
нитратов до нитритов в кормах (вареная свекла с отваром, оттаявшая
свекла, согревшаяся зеленая масса, корма после запаривания или
обработки молочнокислыми продуктами) симптомы отравления
появляются быстро, а смерть наступает на 2-3-м часу.
Острое отравление характеризуется общим беспокойством,
угнетением, скрежет зубами, аппетит отсутствует, жажда, повышенный
диурез, обильными выделениями изо рта и ноздрей. Видимые слизистые
оболочки постепенно изменяют окраску от Бледно-розовой до Синеватокоричневой. С развитием токсикоза учащается пульс до 120-130 ударов в
минуту, понижается кровяное давление, учащается дыхание до 80 ударов в
минуту с периодическими приступами экспираторной одышки.
Отмечается, дрожь, тимпания приступы колик, дыхание учащенное
затрудненное с открытым ртом. Смерть наступает от остановки дыхания в
приступах судорог. Смерть у кроликов наступает на 7-8 ч, у кур - через 24
ч при полном угасании рефлексов.
При несмертельном отравлении у беременных животных очень часто
бывает аборт. У переболевших животных развивается интерстициальная
эмфизема хроническое отравление
характеризуется
понижением
продуктивности и прироста молодняка, выпадением волос, усилением
диуреза, нередко гематурией, массовыми абортами, мертворождаемостью.
У птиц характерными признаками являются снижение выводимости,
кровяные пятна в яйцах, массовое появление яиц без скорлупы и аномалий
органов у цыплят.
Патологоанатомические изменения. Характеризуются буроватокоричневатым цветом артериальной и венозной крови, неестественно
красной окраской скелетных мышц, воспалительными явлениями
(точечными и полосчатыми кровоизлияниями) со стороны слизистой
оболочки тонкого кишечника; содержимое кишечника с кровью. Печень и
почки темно-коричневого цвета, дряблые. В легких гиперемия, полосчатые
кровоизлияния, частично эмфизема. В сердечной сумке большое
количество кровяной жидкости. При абортах в случае хронического
135
отравления плоды мумифицированы. У кур – серо- желтые узелки на
слизистой пищевода на фоне геморрагий пищеварительного канала,
кровянистая жидкость в полостях тела.
Диагностика. Комплексная с исследованием нитратов и нитритов в
кормах и воде. Определяют уровень метгемоглобина в свежих пробах
крови, исследуют содержимое ЖКТ. Следует учитывать, что при
отравлении температура тела не повышается, а шоколадного цвета кровь
свертывается, но замедленно.
Диагноз «+» если в кормах содержится более 0,1-0,5% на сухое
вещество корма или 50 мг/л воды.
Лечение. Назначают 1) Хромосмон – смесь 1%метиленовой сини на
25% глюкозе, в/в - 0,1 мл/кг ж. м. 2) Молочная кислота, разбавленная
водой в соотношении 1:2 – 100-150 мл 2 р в день до выздоровления.
Препараты витамина А. Аскорбиновая кислота в дозе 0,1 мл/кг массы тела
или 30 %-ного раствора натрия тиосульфата. В тяжелых случаях показано
парентеральное введение 5 %-ного раствора эфедрина.
Убой животных на мясо после перенесенного отравления нитратами
следует производить не менее чем через 72 ч после клинического
выздоровления.
Выводы. Таким образом, профилактика отравления нитратами
включает, выполнение инструкций по хранению, транспортировке и
применению азотных удобрений, контроль за содержанием нитритов в
воде не более 1 мг/л, и кормах.
ЛИТЕРАТУРА.
1.
Яскевич
В.П. Военная токсикология/.
Динмухаметова А.Г. // Москва, 2000. – 129 с. 2. Авакаянц Б.
Лекарственныe растения в ветеринарной медицине М.: Аквариум, 2001. —
336 с. 3. Александров. Ю.А. Кормовые токсикозы с/х животных и птицы
Учебное пособие. – Йошкар-Ола: Мар. гос. ун-т, 2000. – 88 с.
УСЛОВИЯ, КОТОРЫЕ СПОСОБСТВУЮТ НАКОПЛЕНИЯ НИТРАТОВ В
РАСТЕНИЯХ И ОБРАЗОВАНИЯ НИТРИТОВ
Беляева А.С.
Резюме
Нельзя вскармливать измельченную зеленую массу с высоким
содержанием нитратов, хранившуюся при повышенной температуре. При
использовании травы растений или корнеплодов с новых участков
рекомендуется вначале провести биопробу на небольшом количестве
малоценных запаренные корнеплоды, а также использовать животным.
136
CONDITIONS THAT CONTRIBUTE TO THE ACCUMULATION OF NITRATES IN
PLANTS AND THE FORMATION OF NITRITES
Belyaev A.C.
Summary
You cannot nurture chopped green mass with a high nitrate content stored
at elevated temperatures. When using herbs, plants or roots with new sites, it is
recommended to first perform bioassays on a small number of low steamed root
vegetables, and use of animals.
УДК 619:614.31: 637.5: 615.779.9
ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАЛИЧИЯ АНТИБИОТИКОВ В МЯСЕ
Гордеев А.А., Чернова Т.С.
Руководитель – Нургалиев Ф.М., доцент кафедры микробиологии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: ВСЭ, мясо, антибиотики.
Key words: VSE, meet, antibiotics.
Мясо – ценный продукт питания, источник полноценных белков,
жиров
и
других
веществ,
необходимых
для
нормальной
жизнедеятельности организма. Большое значение имеет правильная
ветеринарно-санитарная оценка поступающих в продажу или идущих на
переработку продуктов животноводства.
Около 70 лет назад, ветеринарные ученые доказали, что добавление
низкой дозы антибиотиков к пище или воде в рационе свиней приводило к
увеличению прироста живой массы. Этот эффект впоследствии был
доказан и на других видах животных. В настоящее время, в сельском
хозяйстве, широко используются кормовые антибиотики. При введении их
в рационы, у животных и птицы улучшается обмен веществ,
активизируется резистентность организма. Вследствие этого молодые
животные лучше развиваются и быстрее растут, снижается их
заболеваемость.
Так же производители указывают, что кормовые антибиотики в малых
дозах регулируют состав кишечной микрофлоры. В кишечнике
уменьшается содержание клостридий и других бактерий, образующих
токсины и служащих конкурентами нормальной физиологической
микрофлоры.
137
Мясо скота и птицы, выращенное на кормовых антибиотиках, опасно
для организма человека. Кормовые антибиотики до конца не выводятся из
организма животных, а оседают в тканях и костях, впоследствии попадая
через еду в организм человека.
Необходимо отметить, что проблемой широкого применения
антибиотиков в животноводстве обеспокоены не только врачи, но и
экологи. Так, в 2006 году ООН опубликовала доклад о том, что
антибиотики, которые попадают в почву вместе с навозом, могут
существенно снижать ее плодородность.
Цель и задачи исследований: Целью данной работы явилось
определить наличие антибиотиков в мясе, поступающего на прилавки
торгового комплекса «Агропромышленный парк «Казань».
Материалы и методы исследования. Исследование проводилось в
лаборатории
ветеринарно-санитарной
экспертизы
№30
«Агропромышленного парка «Казань» и на базе кафедры микробиологии
КГАВМ им. Н.Э.Баумана. Материалом для исследования послужило мясо
сельскохозяйственных животных поставляемых в «Агропромышленный
парк «Казань». Для реализации, на территории Агропромпарка,
допускается мясо, полученное от здоровых животных, выращенных в
благополучных по инфекционным и инвазионным заболеваниям
хозяйствах.
Результаты собственных исследований. Ветеринарно-санитарная
экспертиза поступающей продукции в ЛВСЭ № 30 проводится в
соответствии с действующими ГОСТами, а также утвержденными
методиками, правилами и инструкциями РФ. Обнаружить антибиотики в
мясе может только лабораторная экспертиза, однако эта процедура
законом не регламентируется и на рынках не проводится.
Для определения наличия антибиотиков (ингибирующих веществ) в
мясе нами были отобраны по 5 проб мяса говядины, свинины и курицы
массой по 100 грамм. Из каждого образца была приготовлена вытяжка,
которую подмешивали в МПА и разливали в чашки Петри. Затем делали
на этот агар посев лабораторного штамма E.Coli.
Таблица 1 - Результаты посевов исследуемых образцов
Вид мяса
1
2
Говядина
+
+
Свинина
Курица
Контроль
+
+
Примечание: + - рост Е.Coli
незначительный.
Посевы с образцов, №
3
+
+
+
есть; «-» - роста E.Coli
138
4
5
+
+
+
+
+
нет; ± - рост E.Coli
Из таблицы видно, что в посевах с вытяжкой из говядины рост
кишечной палочки есть. Это говорит об отсутствии антибиотиков в
образцах. В посевах со свинины, рост колоний был обнаружен только в
чашках Петри №3 и 5. В посевах с мяса курицы рост колоний не был
обнаружен ни в одной чашке Петри. Это свидетельствует о наличии
ингибирующих веществ подавляющих рост и развитие микробов.
Заключение. Обнаружение наличие антибиотиков в мясе и
мясопродуктов в нашей стране процедура не обязательная и законом не
регламентируется. Нами было установлено что в пробах с говядины
антибиотики обнаружены не были, в свинине в половине образцов, а в
курице во всех пробах были обнаружены ингибирующие вещества.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Боровиков М.Ф. Ветеринарно-санитарная
экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов
животноводства: Учебник / Под ред. проф. М.Ф.Боровикова. 2-е изд. //
Издательство «Лань»,2008. – 448 с.:ил. 2. Одновременное определение
остаточных количеств сульфаниламидов и амфениколов в пищевых
продуктах / А.В. Третьяков [ и др.] // Ветеринария сегодня. – 2014. №1{8}. – С. 1. 3. http://www.fsvps.ru/fsvps/laws/1107.html
ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАЛИЧИЯ АНТИБИОТИКОВ В МЯСЕ
Гордеев А.А., Чернова Т.С.
Резюме
Обнаружение антибиотиков в мясе и мясопродуктов в нашей стране
процедура не обязательна и законом не регламентируется. Антибиотики
обнаружены в свинине, в половине случаев, а в курице во всех посевах.
DETECTION OF ANTIBIOTICS IN MEAT
Gordeev A.A., Chernova T.S.
Summary
Detection of antibiotics in meat and meat products. This procedure is not
important in out country and not regulated by law. Antibiotics were founded
sometimes in pork, and in all ways in chicken.
139
УДК 574.5
ЗАГРЯЗНЕНИЕ ТАЛЫХ ВОД
Мельникова К.С., Назипова Д.А.
Руководитель - Гайсина Л.А., ст. преподаватель кафедры биологии,
генетики и разведения животных
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: источник.талая вода, загрязнение.
Key words: Thawed snow, pollution, source.
В настоящее время во многих странах мира существует проблема
недостатка пресной воды. Причина заключается не только в
неравномерном распределении поверхностных и пресных подземных вод
на Земле, а в основном в том, что вода после её использования и
загрязнения и не подвергается эффективной очистке, поэтому вторично
такую воду использовать нельзя. Эта проблема предотвращения
загрязнения окружающей среды вошла в число наиболее значимых, не
только в России, но и во всем мире [1,3].
Развитие промышленности и быстрый рост городов приводят к
увеличению загрязненности воздушного бассейна и водоемов. Основными
источниками загрязнения водных объектов считаются бытовые и
производственные загрязненные сточные воды, очистке и обезвреживанию
которых в настоящее время уделяется большое внимание. Сброс в водоемы
без предварительной очистки сточных вод этих категорий в нашей стране
запрещен. Однако существует достаточно большая по объему категория
сточных вод с городских
территорий, до настоящего времени в
большинстве случаев не подвергающаяся очистке перед сбросом, но
оказывающая при этом существенное влияние на гидрохимическое
состояние водоемов[2,4]. К этой категории сточных вод относятся талые и
дождевые сточные воды. Более 400 веществ, могут вызывать загрязнение
вод. В воде водоёмов средней полосы России можно обнаружить
практически все известные современной химии вещества. В случае
превышения допустимой концентрации (ПДК) хотя бы по одному из трёх
показателей вредности: санитарно-токсикологическому, общесанитарному
или органолептическому, вода считается загрязнённой[5].
Водные ресурсы города Казани представлены рекой Казанкой,
Волгой, озерами Кабан, Черное озеро, Глубокое, Голубое. Основными
загрязнителями рек и озер
являются сточные воды предприятий,
коммунально-бытового хозяйства, а также талые и дождевые воды.
Целью данной работы является исследование уровня загрязнения
снега в районах города Казани.
140
Материалы и методы. Отбор проб осуществляли в разных частях
города Казани: 1. Остановка ветакадемия; 2. стадион КГАВМ; 3.улица
Баумана; 4. Московский рынок; 5. Оргсинтез; 6.Медхимфармпрепараты.
Отбирали пробы снега, помещали их в чистую посуду, после
оттаивания фильтровали через бумажный фильтр и исследовали на
органолептические показатели (цвет, запах, прозрачность, наличие осадка),
химические (рН, определение аммиака, нитритов, хлоридов),
биотестирование проводили на инфузориях.
Результаты
исследований.
В
результате
проведенных
исследований установлено, что по органолептическим и химическим
показателям наиболее сильные отклонения наблюдаются в пробах №1и
№5.
Таблица 1
бенз.
2.
3.
мут
Едва
улов .
мут
4.
мут
мут
нет
+
6,0
5.
мут
мут
+++
4,0
6.
Прозр.
прозр
химич.
гари
химич.
+
5,0
Хлориды
Нитраты
Аммиак
рН
Химические показатели
Едва улов
желтов.кор.
нет
1.
Инте
нс.
Наличие осадка
Запах
Окрашивание при
рассм. сверху
Окрашивание при
рассм. сбоку
Пробы
Органолептические показатели
Цвет
++++
5,0
4мг/л
0.007мг/л
Белые
хлопья
землис
т..
нет
+
6,5
0.04мг/л
0.02мг/л
Мутный
+
6,0
0.4мг/л
0.04мг/л
0.2мг/л
0.04мг/л
0.04мг/л
Крупные
белые
хлопья
Белый
цвет
Мутный
0.02мг/л
Мутный
4.0мг/л
0.4мг/л
При биотестировании на инфузориях, быстрее всего они погибли в
пробах с Оргсинтеза, через 5 минут, в пробах №1 и №2 погибли через 10 и
15 минут соответственно.
Таким образом, можно утверждать. что снежный покров является
индикатором загрязнения, наиболее сильное загрязнение отмечено на
остановке Ветакадемия и около завода Оргсинтез.
ЛИТЕРАТУРА. 1. Бухолдин А.А., Горяинов Э.И., Рокшевская А.В.,
Свердлов Б.С., Хват В.М. Особенности состава поверхностного стока с
141
территории городов // Проблемы охраны вод / ВНИИВО. -Харьков, 1974.Вып. 5.-С. 51-58. 2.Ильясов О.Р. Защита водных объектов от загрязнения
сточными водами с водосборной территории с использованием
аккумуляционного фитофильтра: Матер, науч.-практ. конф. -Уфа, 2001.-С.
60-61. 3. Мухутдинов А.А., Борознов, Н.И., Петров, Б.Г., Мухутдинова
Т.З., Шаяхметов Д.К. основы и менеджмент промышленной экологии.Казань: Магариф.- 380 с. 4. Порядина Г.В., Коган Б.И., Молоков М.В.
Загрязненность поверхностного стока с площадки промышленного
предприятия / Науч. труды АКХ им. Памфилова, 1973. -Городская
канализация. Вып. 96. -№ 8. - С. 18-20. 5. Шигорин Г.Г. Способы
определения загрязненности поверхностного стока населенных мест //
Науч. труды АКХ им. К.Д. Памфилова, 1963. Городская канализация. Вып. XX. -С.142-148.
ЗАГРЯЗНЕНИЕ ТАЛЫХ ВОД
Мельникова К.С., Назипова Д.А.
Резюме
Изучалось загрязнению снежного покрова города Казани.
Исследовались органолептические, химические показатели и проводилось
биотестирование.
POLLUTION OF THAWED SNOW
Melnikova K.S., Nazipova D.A.
Summary
It was studied to pollution of snow cover of the city of Kazan.
Organoleptic, chemical indexes were investigated and biotesting was carried
out.
УДК 619:615. 576.89:636.5.
ИНТРОДУКЦИЯ – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД
Мухаметханова Р. М.
Руководитель - Гайсина Л.А., ст. преподаватель кафедры биологии,
генетики и разведения животных
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: биразнообразие, интродукция, инвазивные виды.
Key words: biraznoobrazy, introduction, invasive types.
142
Интродукция (от лат. Introductio - «введение») - преднамеренное или
случайное переселение особей какого-либо вида животных и растений за
пределы естественного ареала в новые для них места обитания. Другими
словами, интродукция является процессом введения в некую экосистему
чуждых ей видов.
Часто интродуцированные виды способны существенно изменить
сложившуюся экосистему региона и стать причиной значительного
сокращения или даже вымирания отдельных видов местной флоры и
фауны. Такую интродукцию часто называют биологическим загрязнением,
а введенные виды инвазивными [1,2].
К интродуцированным растениям можно отнести многие садовые и
сельскохозяйственные культуры, такие как картофель, кукуруза и т. д.,
широко распространённые в мире. Но так как они не могут
воспроизводиться без участия человека, их называют «культивируемые»
виды.
Случайная интродукция явилась побочным, зачастую нежелательным,
продуктом человеческой жизнедеятельности. Например, три вида крыс
(чёрная, серая и малая) обитали в трюмах кораблей, пока не причаливали к
новой для них территории. В результате в настоящее время их находят
даже на отдалённых островах, что негативно сказывается на гнездящихся
там птицах.
Организмы,
преднамеренно
перевозимые
людьми,
могут
адаптироваться на новом месте двумя различными способами:
1. Их специально выпускают в дикую природу. Часто сложно
предсказать, уживётся ли растение или животное на новом месте или нет, и
иногда в случае первой неудачи производились повторные попытки
интродукции в надежде на то, что новые особи улучшат выживаемость и
репродуктивность вида (американская норка, пчелы).
2. Распространение в дикой природе за пределами природного ареала
происходило помимо воли человека: животные убегали на свободу и
дичали, а растения начинали расти за пределами садов, приусадебных
участков и сельскохозяйственных угодий (американский клен, борщевик
Сосновского).
Интродукция картофеля, кукурузы в Европу помогает решить
пищевую проблему человечества, но затем был завезен колорадский жук, а
потом для его уничтожения клоп подизус. С точки зрения
биоразнообразия, инвазивными будут считаться все три вида. Однако, при
этом ущерб естественному биоразнообразию, причиняемый колорадским
жуком, минимален: кроме картофеля, помидоров и других культур, он –
при отсутствии альтернативы - способен питаться лишь некоторыми
сорными растениями. Намного больший вред биоразнообразию наносит
массовый выпуск интродуцированного хищного клопа - это прожорливый
полифаг, нападающий на представителей самых разных отрядов
143
насекомых [3]. Но огромный ущерб природе наносит не выращивание
картофеля, а применение удобрений и пестицидов.
Клён ясенелистный, или клён американский - листопадное дерево,
вида Клён, родом из Северной Америки. Преднамеренно интродуцирован в
Европу в XVII веке. В России (г. Санкт-Петербург, Императорский
Ботанический сад, также г. Москва) произрастает с 1796 года. В XIX веке
удалось развести клён ясенелистный из семян, полученных из Канады.
Уже в 1920-е годы стал наблюдаться его самосев в естественных условиях.
В настоящее время в России клён ясенелистный - опасный инвазионный
вид, натурализовавшийся интродуцент. Широко распространён, вышел из
парков и внедрился в аборигенный растительный покров, подавляет рост
других растений. Представляет угрозу биологическому разнообразию, так
как взаимоотношения становятся взаимовредными - аллелопатия.
Интродукция американской норки в нашу страну произошло в 1923 г.
с германских ферм клеточного разведения, и ее первоначально разводили
только в зверосовхозах, где появились и цветовые вариации шкурок [4]. С
этого времени началась инвазия американской норки в природные
комплексы, сначала – в результате побегов ее из клеток, позднее –
благодаря специальным выпускам. Преднамеренная интродукция в
природные биотопы началась в 1928 г., когда 3140 зверьков расселили в 19
областях, краях и республиках. В течение первых трех лет американскую
норку выпускали преимущественно в пределах ареала туземного вида.
Наибольшего размаха это мероприятие достигло в период с 1934 по 1940
гг. Она обладает рядом физических (крупная) и физиологических
(диапауза в развитии зародышей) преимуществ, экологически пластична,
склонна к синантропии. Во многих регионах начало интродукции
американской норки совпало с падением численности европейской норки в
результате ее перепромысла. Успешная интродукция этого агрессивного
вселенца стала причиной сокращения численности, а местами и полного
исчезновения европейской норки. Кроме прямого конкурентного
воздействия американской норки на некрупный аборигенный вид,
огромное значение имеет вмешательство в процесс воспроизводства.
Самки европейской норки, спариваясь с самцами американской,
беременеют и выбывают из дальнейшего размножения, но не приносят
потомства (эмбрионы резорбируются). Норка конкурирует с колонком и
выдрой, истребляет рыбу, приносит ощутимый вред домашнему
птицеводству.
Таким образом интродукция может быть полезной (картофель,
кукуруза, пчелы) когда растения выращиваются в агроценозах и не
приводят к снижению биразноообразия, а животные занимают пустующую
нишу и вредным когда вид подавляет развитие других видов в экосистеме .
ЛИТЕРАТУРА. 1. Гиляров А.М. 1996. Мнимые и действительные
проблемы биоразнообразия // Усп. Совр. Биол. Т. 16, вып. 4. С. 493-506.
144
2. Ижевский С.С. 1988. Итоги интродукции в СССР энтомофагов вредных
растительноядных насекомых // Энтомол. Обозр. Т. 67, вып. 3. С. 449-456.
3. Миндер И.Ф. 1981. Этология колорадского жука. Питание и пищевая
избирательность // Колорадский картофельный жук, Leptinotarsa
decemlineata Say. М. Наука. С. 98-114. 4. Туманов И.Л. Редкие хищные
млекопитающие России (мелкие и средние виды). – Спб.: ООО «Бранко»,
2009. – 448 с.
ИНТРОДУКЦИЯ – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД
Мухаметханова Р.М.
Резюме
Интродукция может быть полезной (картофель, кукуруза, пчелы)
когда растения выращиваются в агроценозах и не приводят к снижению
биразноообразия, а животные занимают пустующую нишу и вредной когда
вид становится инвазивным
подавляет развитие других видов в
экосистеме.
INTRODUCTION – BENEFIT OR HARM
Muhamethanova R.M.
Summary
The introduction can be the useful (potatoes, corn, bees) when plants are
grown up in the agrotsenozakh and do not lead to decrease a biraznooobraziya,
and animals occupy the empty niche and harmful when the look becomes
invasive suppresses development of other types in an ekostema.
УДК 543.32/504.06
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛОРЕЛЛЫ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ
Пензенская Е.Г.
Руководитель - Галиева А.М., ассистент кафедры биологической и
неорганической химии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: гидрокарбонат кальция, гидрокарбонат магния,
карбонатная жесткость, хлорелла.
Key words: the calcium bicarbonate, the magnesium bicarbonate,
temporary hardness, chlorella.
145
Одним из основных критериев качества воды является ее жесткость.
Жесткостью называют свойство воды, обусловленное наличием в ней
растворимых солей кальция и магния. Различают постоянную
(некарбонатную) и временную (карбонатную) жесткость воды. Общая
жесткость воды показывает концентрацию в ней катионов двухвалентных
щелочноземельных металлов, прежде всего кальция и магния. Временная
(карбонатная) обусловлена гидрокарбонатами кальция и магния
Са(НСО3)2;
Mg(НСО3)2.
Постоянная
(некарбонатная)
вызвана
присутствием других солей, не выделяющихся при кипячении воды: в
основном, сульфатов и хлоридов Са и Mg (CaSO4, CaCl2, MgSO4, MgCl2).
Различают воду мягкую (до 2 мг-экв/л), средней жёсткости (2-10 мг-экв/л)
и жёсткую (более 10 мг-экв/л) [4].
В работах последнего десятилетия внимание исследователей
привлекают биологические методы очистки сточных вод, с
использованием
фототрофных
организмов
микроводоросли,
цианобактерии и высшие водные растения. Отмечается, что некоторые из
них обладают высокой кумулятивной способностью по отношению к
тяжелым металлам и радиоактивным элементам [2,6].
Микроводоросли привлекают внимание в связи с возможностью их
использования для очистки естественных водоемов и сточных вод от
высокотоксичных соединений ртути, свинца, цинка, меди и других
тяжелых металлов, пестицидов и гербицидов. [1,2].
Известно, что для культивирования хлореллы может быть
использована химическая питательная среда - раствор солей макро и
микроэлементов [3,5].
Благоприятное воздействие неорганических солей на рост хлореллы
было взято за основу в данном исследовании.
Целью работы является проверить влияние жизнедеятельности
хлорелл на жесткость водопроводной воды трех районов г. Казани
методом титрования.
В связи с обозначенной целью были поставлены следующие задачи:
изучить методики по определению жесткости воды, нормативы на
жесткость, установить возможность влияния хлореллы на величину
карбонатной жесткости воды.
Материалы и методы исследований. Исследования проводили на
кафедре биологической и неорганической химии ФГБОУ ВПО Казанская
государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана. В
коническую колбу для титрования отмеряли 100 мл анализируемой воды,
добавляли индикатор метиловый оранжевый и титровали из бюретки
раствором 0,1 н. соляной кислоты до перехода желтой окраски в
оранжевую. Титрование проводили 2-3 раза. Затем находили среднее
арифметическое и рассчитывали карбонатную жесткость по формуле
N(HCL)·V(HCL):V(H2O)·1000.
146
После определения карбонатной жесткости исходных образцов в
каждую колбу были заселены хлореллы. Через 4 недели вновь были
проведены измерения.
Результаты
исследований.
Проведенными
исследованиями
установлено уменьшение карбонатной жесткости во всех образцах.
Результаты приведены в таблице 1.
Таблица 1 – Начальная карбонатная жесткость воды
Зеленодольский район
V1(HCl)=5мл
V2(HCl)=4,8мл
V3(HCl)=5,1мл
Vср(HCl)= =4,9мл.
N(HCl)=0,0912
КЖ1=4,4688ммольэкв/л
Советский район
V1(HCl)=3мл
V2(HCl)=3,1мл
V3(HCl)=3,1мл
Vср(HCl)= =3,06мл
N(HCl)=0,0912
КЖ1=2,7907ммольэкв/л
V1(HCl)=2,5мл
V2(HCl)=2,5мл
V3(HCl)=2,5мл
Vср(HCl)= =2,5мл
N(HCl)=0,0912
КЖ1=2,28ммольэкв/л
Вода в Зеленодольском районе РТ имела самые высокие значения
карбонатной жесткости из трех взятых образцов, хотя и находился в
пределах нормы.
Таблица 2 – Карбонатная жесткость воды после выдержки с хлореллами
№
п/п
1.
2.
3.
Источник воды
Жесткость
Зеленодольский район
Советский район
Приволжский район
КЖ2=3,46ммольэкв/л
КЖ2=2,23ммольэкв/л
КЖ2=1,68ммольэкв/л
Хлорелла способна уменьшать содержание гидрокарбонатов кальция
и магния в воде. Хлореллу можно использовать для смягчения воды из
природных источников. В дальнейшем планируется определить изменения
величин временной и общей жесткости при более длительном
выдерживании исследуемой воды с хлореллами, влияние жесткости на
рост хлореллы, а также влияние хлореллы на другие показатели воды щелочность, растворенный кислород и пр.
Заключение. Установлено уменьшение карбонатной жесткости во
всех исследуемых образцах. По-видимому, возможно использовать
хлореллу для умягчения природной воды. В дальнейшем планируется
изучить влияние хлореллы на другие показатели качества природной воды.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Богданов, Н.И. Хлорелла – корм 21 века. Ж.
Сельскохозяйственный оптовик, № 1, 2003. 2. Буракаева, А.Д. Роль
микроорганизмов в очистке сточных вод от тяжелых металлов/ Буракаева
А.Д., А.М. Русанов, В.П. Лантух / М., 1999. 3. Зухрабова, Л.М
147
Оптимизация биотехнологии выращивания хлореллы в лабораторных
условиях, / Зухрабова Л.М., Галиева А.М. Ученые записки КГАВМКазань, 2014. С. 99-102. 4. Лурье, Ю.Ю. Унифицированные методы
анализа вод/ Лурье Ю.Ю., Химия, М., 1971- 376 с. 5. Музафаров, А.М.,
Таубаев Т.Т. Культивирование и применение микроводорослей /
Музафаров А.М., Таубаев Т.Т. , Фан, Ташкент, 1984 г. 6. Cairns J., Cruber
D.A. Comparison of methods and instrumentation of biological early warning
systems // Water res. Bull. - 1980. - Vol.16, №2. - Р. 261-266.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛОРЕЛЛЫ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ
Пензенская Е.Г.
Резюме
Изучено влияние жизнедеятельности хлорелл на жесткость
водопроводной воды трех районов г. Казани методом титрования.
Установлено уменьшение карбонатной жесткости. По-видимому,
возможно использовать хлореллу для умягчения природной воды.
USE OF CHLORELLA FOR THE WATER PURIFICATION
Penzenskaya E.G.
Summary
The influence of chlorella on water hardness was studied with help of
titration method. The decreasing of temporary hardness was obtained. It´s
possible to use the chlorella for hardness decreasing.
УДК 619:616.98:578.831.31:631:3-54
ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВИРУСА ВИРУСНОЙ ДИАРЕИ КРС В
РЕСПИРАТОРНОМ СИМПТОМОКОМПЛЕКСЕ
Прасолова О.В.
Руководитель - Сухинин А.А., д.б.н., профессор
Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: респираторные болезни, идентификация.
Key words: respiratory diseases, identification.
Респираторные болезни крупного рогатого скота распространены во
всех странах мира и наносят значительный экономический ущерб
148
животноводству, обусловленный потерей живой массы животных,
снижением продуктивности, нарушением воспроизводства и высокой
гибелью молодняка. Ведущее место в этиологии болезней принадлежит
возбудителям вирусной, бактериальной и хламидийно-микоплазменной
природы. Среди вирусных агентов особая роль в возникновении острых
респираторных болезней телят отводится вирусам парагриппа-3,
инфекционного ринотрахеита и вирусной диареи, так как инфицированные
ими животные становятся восприимчивыми к развитию бактериальной
микрофлоры.
Цель работы: провести диагностику
вирусной диареи,
инфекционного ринотрахеита, хламидиоза и микоплазмоза крупного
рогатого скота с помощью полимеразно-цепной реакции в режиме
«реального времени» и полимеразно-цепной реакции с детекцией
продуктов амплификации в агарозном геле. Обозначить проблемы
применения
молекулярно-генетического
метода
диагностики
в
широкомасштабном мониторинге.
Материалы и методы исследований. Для исследования проводили
отбор смывов со слизистой оболочки носовой полости с помощью
специальных одноразовых стерильных зондов с тампоном в пробирке.
Нами исследовано 50 образцов материала, взятого от крупного рогатого
скота из разных хозяйств Ленинградской области. В работе мы применили
наборы реактивов Amplisens. Обратная транскрипция (для BVD) и
амплификация в режиме реального времени («ВД», «РИНОКОР»)
осуществлялась в приборе "Rotor-Gene" ироизводства Corbett Research
(Австралия). Учет результатов при электрофоретической детекции («МИККОМ», «ХЛА-КОМ») осуществляли с помощью видеосистемы Gel Imager
и программного обеспечения Gel Analyzer. При использовании
серологического метода исследования применили «Набор эритроцитарного
диагностикума для серодиагностики вирусной диареи крупного рогатого
скота в реакции непрямой гемагглютинации (РНГА) (производитель Агровет, г.Москва).
Результаты исследований. Диагностика респираторных болезней
крупного рогатого скота помощью полимеразно-цепной реакции в режиме
«реального времени» эффективна, проста, занимает минимум времени.
Особенно при идентификации вируса вирусной диареи, обратная
транскрипция проводится одновременно с амплификацией, что
значительно экономит время и минимизирует затраты труда врача.
Постановка полимеразно-цепной реакции с детекцией продуктов
амплификации в агарозном геле является более длительным процессом и
предполагает работу с концерогенным веществом (бромистый этидий),
однако так же эффективна. В результате проведенных исследований нами
выявлены различные варианты ассоциаций микроорганизмов в хозяйствах
Ленинградской области в 70% проб. Необходимо особо отметить
149
идентификацию генетического материала Mycoplasma, которую мы
обнаружили в 96% проб. Из ассоциаций в 50% проб обнаружен
генетический материал HV+ Mycoplasma. Анализ лабораторных данных
показал, что в развитии респираторных болезней КРС, существенную роль
играют ассоциации вирусов и условно-патогенных бактерий.
Так как в исследованных пробах мы выявили всего одну
положительную пробу, содержащую вирус вирусной диареи КРС, нами
решено провести серологический мониторинг стада. В результате
проведенных исследований у всех животных обнаружены тиры антител к
данному вирусу. При изучении положительных находок за период 20112014г.г. на территории изучаемых хозяйств, стало очевидно, что вирус
BVD с помощью PCR-RT выявляли в 95% случаев (10 находок) в
патологическом материале (лимфотические узлы, легкие, абортплоды). В
то время, как материал от живых животных – смывы, фекалии – содержал
генетический материал вируса ВД в 5% случаев (2 находки). Хотя при
идентификации других респираторных агентов (ДНК содержащих) таких
проблем не возникало.
Выводы. Низкий процент выявления вируса BVD в материале, взятом
для исследования у живых животных по сравнению с исследованием
патологического материала, на фоне высоких титров антител к данному
вирусу, по нашему мнению, может быть связан с циркуляцией в
хозяйствах Ленинградской области разных генотипов вируса (у вируса
BVD существует два генотипа и более 12 субгенотипов). К сожалению,
выявить все их только с помощью ПЦР невозможно, либо достаточно
трудоемко и дорого. Для идентификации возбудителя необходимо
применять более современные методы исследования. Такие как различные
виды секвенирования. Для создания полной эпизоотической картины
респираторных болезней КРС на территории Ленинградской области
необходимо проводить филогенетический анализ нуклеотидных
последовательностей секвенированных штаммов.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Ассоциативные инфекционные болезни телят:
Монография / А.П. 2. Красиков, В.И. Афанасенко, - Омск: Изд-во ФГОУ
ВПО ОмГАУ, 2008-275с. 3. Бактериальные и вирусные болезни молодняка
и сельскохозяйственных животных, Куринько А.Н., Крупольник А.Л., М.,
Колос, 2006 – 296с. 4. Вакцинация новорождённых телят против ИРТ и ПГ
- 3 КРС / В.А. Мищенко, Ю.А. Костыркин, Н.А. Ярёменко [и др.] //
Ветеринария. - 2003. - N° 7. - С. 19 - 22. 5. Вирусные болезни животных
/В.Н. Сюрин, А.Я. СамуйленкоБ. В. , Соловьев [и др.] // М. - 1998. - 928 с.
6. Глотов, А.Г. Этиологическая структура массовых респираторных
болезней молодняка крупного рогатого скота в хозяйствах, занимающихся
производством молока / А. Г Глотов, Т. И. Глотова, С.В. Котенева и др. //
Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2008. - №3.-С.72-78.
150
ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВИРУСА ВИРУСНОЙ ДИАРЕИ КРС В РЕСПИРАТОРНОМ
СИМПТОМОКОМПЛЕКСЕ
Прасолова О.В.
Резюме
Постановка диагноза на респираторные болезни крупного рогатого
скота методом полимеразной цепной реакции в режиме "реального
времени" - это эффективно, просто, занимает минимум времени. Особенно
при вирусной диарее, идентификацию, в данном случае, проводят
одновременно с обратной транскрипцией, которая экономит время и
снижает стоимость труда врача.
IDENTIFICATION OF VIRAL DIARRHEA VIRUS BOVINE RESPIRATORY
SYMPTOM COMPLEX
Prasolova O.V.
Summary
Diagnosis of respiratory disease in cattle using the polymerase chain
reaction in "real time" is effective, simple, takes a minimum of time. Especially
with viral diarrhea virus identification, in this case, reverse transcription is
carried out in conjunction with amplification, which saves time and eliminates
the labor cost physician.
УДК 638.2:677.37:595.44
ШЕЛК ПАУКА – ОДНО ИЗ САМЫХ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫХ
ПРИРОДНЫХ МАТЕРИАЛОВ
Каримова А.Р.
МБОУ «СОШ п. Ныртинского совхоза»
Ключевые слова: шелк паука, прочность.
Key words: spider silk strength .
Бионика – многообещающее научно-технологическое направление по
заимствованию у природы ценных идей и реализации их в виде
конструкторских и
дизайнерских решений,
а
также
новых
информационных технологий. Современная бионика очень тесно связана с
разработкой новых материалов, копирующих природные аналоги. Одним
из таких материалов, вызывающих большой интерес в сфере
материаловедения, является шелк паука.
151
Цель работы:
исследование шелка паука, как одного из
высокоэффективных природных материалов.
Задачи:
1.
Раскрыть особенности шелка паука.
2.
Использование шелка паука в промышленности.
3.
Использование нанотехнологий.
Одна из особенностей шелка паука - огромная прочность. Нить из
этого материала толщиной с карандаш способна остановить Боинг-747,
летящий на полной скорости. Средний диаметр же нити паука-кругопряда
около 0,15 мм. Самая тонкая измеренная нить была лишь 0,02 мм. Поэтому
человек, чей глаз способен различать объекты с диаметром 25 мкм на
расстоянии 10 см, видит паутину только из-за отражения нитью
солнечного света. Но эта тонкая нить способна остановить пчелу, летящую
на полной скорости. Эта нить не только очень крепкая, но также и очень
упругая. Благодаря этим свойствам шелк паука жестче, чем любые другие
материалы или металлы,
известные нам. Прочность
материала
измеряется
в
единицах, называемых dernier
(1 dernier = 1 г на 9000 м).
Нить паука имеет прочность
от 5 до 8. Это означает, что
нить
из
шелка
паука
разрушится под собственным
весом при ее длине 45 - 72
км.
Сопоставимыми
материалами
являются
нейлон и стекло. Сталь имеет
Шелк паука Stegodyphus sarasinorum,
прочность
приблизительно
растянутый в 1,5 и 20 раз
равную
3.
Шелк
мадагаскарского
паука
считается самым прочным материалом, который существует на планете, он
в 100 раз крепче любого другого шелка. Что же касается упругости шелка,
то нить паука-кругопряда Araneus diadematus может быть растянута на 3040%, прежде чем оборвется. Сталь может быть растянута только на 8%, а
нейлон - где-то на 20%. На фотографии можно видеть, что нить паука
Stegodyphus sarasinorum из-за техники переплетения может быть растянута
на длину в 20 раз большую ее первоначальной длины.
В 2014 году немецкая компания «AMSilk» сумела разработать
штамм кишечной палочки E. coli, способный вырабатывать паучий шёлк
благодаря некоторым генетическим изменениям. В геном бактерии были
внедрены гены садового паука-крестовика, которые позволяют им
вырабатывать протеин шёлка.
152
ШЕЛК ПАУКА – ОДНО ИЗ САМЫХ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫХ ПРИРОДНЫХ
МАТЕРИАЛОВ
Каримова А.Р.
Резюме
Создание синтетических волокон – это следующий шаг, но до этого
момента может пройти ещё несколько лет. Однако,
создание
неволоконного паучьего шёлка демонстрирует, что наука достигла
критически значимой точки в этой технологии.
SILK OF THE SPIDER – ONE OF THE MOST HIGHLY EFFECTIVE NATURAL
MATERIALS
Karimova A.R.
Summary
Creation of synthetic fibers is the following step, but up to this point can
take place some more years. However, creation of not fiber spidery silk shows
that the science reached critically significant point in this technology.
УДК 636.086.42:637.52:636.4
УЛУЧШЕНИЕ МЯСНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ
ПОРОДЫ МЕТОДАМИ ВНУТРИПОРОДНОЙ СЕЛЕКЦИИ
Каримова А.Р.
МБОУ «СОШ п.Ныртинского совхоза»
Ключевые слова: мясные качества, свиньи, селекция.
Key words: quality meat, pig breeding .
Дикие свиньи, благодаря крепкой конституции, высокой устойчивости
к болезням, прекрасной приспособленности к условиям существования,
долголетию и другим ценным признакам, являются постоянным
источником генетических ресурсов для генетиков-селекционеров при
выведении новых пород. Об этом свидетельствуют многочисленные
данные о непрекращающихся попытках исследователей многих стран
ввести генофонд диких кабанов в заводское скрещивание с домашними
свиньями. У гибридов очевидно проявление гетерозиса. Потомство
первого и второго поколений крупнее диких особей, начинает
размножение на год раньше, более плодовито, отличается от домашних
153
свиней крепостью конституции, большей жизнестойкостью и
устойчивостью к стрессам.
Цель работы: улучшение мясных качеств свиней крупной белой
породы методами внутрипородной селекции.
Задачи исследования:
Исследование мясных качеств свиней крупной белой породы
методами внутрипородной селекции.
Кабаны крупные и сильные звери с коротким массивным телом,
толстой шеей, сравнительно тонкими ногами и коротким хвостом с
кисточкой на конце. Длина кабана достигает ста пятидесяти сантиметров, а
вес - двухсот килограммов. Уши у него длинные, широкие, стоячие. Морда
вытянута и оканчивается пятачком. У самцов верхние и нижние клыки
торчат изо рта и загнуты кверху. Волосяной покров щетинистый,
чернорыже-бурого цвета, с густым подшерстком.
Кабан - сильное животное и может постоять за себя. Даже самые
опытные охотники считают, что на кабана охотиться гораздо опаснее, чем
на медведя. Страшен кабан, когда он ранен или защищает стадо! Правда,
клыками он пользуется не только как оружием, но и для рытья земли,
добычи корма; ими он разрывает корни деревьев или поднимает дернину.
У самки в отличие от самца клыки небольшие. Естественные враги свиней
- тигры, леопарды, медведи, волки и другие хищники, которые не прочь
полакомиться молодой поросятиной. Несмотря на то, что часть свиней
гибнет от хищников и болезней, они благодаря высокой плодовитости не
только поддерживают свою численность на достаточно высоком уровне,
но и способны быстро осваивать и занимать новые территории.
В наше время кабаны распространены очень широко. Они обитают и в
наших краях - в лесах, а также по заросшим берегам рек. Теперь кабаны
перестали бояться людей. Животные часто выходят на дороги, где
угощают их хлебом, сухарями и другими лакомствами. В августе сентябре, когда поросята подрастают, свиньи собираются в стада и иногда
устраивают набеги на поля, чем наносят ущерб сельскому хозяйству.
Для получения хороших результатов в свиноводстве племенная
работа имеет большое значение. Внутрипородные гибриды по своей
продуктивности превосходят негибридных свиней. Чтоб скрещивание
было эффективно во всех сочетаниях, очень важно правильно выбрать
породы для скрещивания. При подборе пород берем хряка и маток таких
типов, которые в сочетании могут дать потомство, отвечающее
поставленной цели.
154
УЛУЧШЕНИЕ МЯСНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ
МЕТОДАМИ ВНУТРИПОРОДНОЙ СЕЛЕКЦИИ
Каримова А.Р.
Резюме
Маток подбираем характерных для породы, по типу сложения, весу и
продуктивности не ниже первого класса бонитировочной шкалы. В первую
очередь стараемся использовать маток наиболее распространенной в
данной зоне породы. Хряков выбираем высокопродуктивных, культурных
пород, обладающих высокой энергией роста в молодом возрасте, дающих
высокие среднесуточные привесы, проверенных по качеству потомства.
IMPROVEMENT OF MEAT QUALITIES OF PIGS OF LARGE WHITE BREED BY
METHODS OF INTRA PEDIGREE SELECTION
Karimova A.R.
Summary
Uterus we select characteristic for breed, as addition, to the weight and
efficiency not below the first class of a bonitirovochny scale. First of all we try
to use a uterus of the breed, most widespread in this zone. Male pigs we choose
the highly productive, cultural breeds possessing high energy of growth at young
age, giving high average daily additional weights, checked on quality of
posterity.
УДК577.47.004.5:595.728:595.792
ВЗАИМООТНОШЕНИЯ КОЛОРАДСКОГО ЖУКА И ПЕСТРОГО
КУЗНЕЧИКА В УСЛОВИЯХ ИСКУССТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ
И В ЕСТЕСТВЕННОЙ СРЕДЕ
Саттаров Б.Ф.
Руководитель - Халикова Э.Х.- учитель биологии и географии I
квалификационной категории
МБОУ «Гимназия №3 с татарским языком обучения»,
Кировский р-н г. Казань
Ключевые слова: Колорадский жук, пестрый кузнечик, имаго,
личинка.
Key words: Mutual relations Colorado beetles and motley grasshopper in
natural conditions.
155
До сегодняшнего дня, несмотря на все достижения сельского
хозяйства, около трети мирового урожая теряется из-за вредителей и
болезней растений. Появление новых методов защиты растений быстро
приводит к появлению у вредителей приспособленности к ним и сводит на
нет все затраты средств и человеческого труда. Все это в полной мере
относится и к печально известному колорадскому жуку (Leptinotarsa
decemlineata), некогда завезенному из Северной Америки в Европу. С
ним ведут борьбу и в Республике Татарстан. Здесь нам могут помочь
естественные враги жука и прежде всего – хищные насекомые
(энтомофаги). В Татарстане распространен серый (пестрый) кузнечик,
который является хищником, а не мирным травоядным, как многие
считают. Мне стало интересно, могут ли пестрые кузнечики питаться
личинками и взрослыми насекомыми колорадского жука.
Цель: Установить, насколько охотно пестрый кузнечик поедает
личинок и имаго колорадского жука.
Задачи:
1.
Научиться содержать пестрого кузнечика в неволе;
2.
Установить возможность и особенности использования в пищу
кузнечиком личинок и имаго колорадского жука;
3.
Выявить влияние пола насекомых-хищников на количество
поедаемых вредителей;
4.
Изучить пищевые предпочтения кузнечика при разнообразии
кормов;
5.
Оценить роль пестрого кузнечика как регулятора численности
вредителей сельского хозяйства.
Материал и методы исследования. Исследование проводилось в
Лаишевском районе Республики Татарстан. Наблюдения проводились в
течение июля-августа 2014 г. В это время стояла теплая сухая погода,
кузнечики и жуки были активны весь день, поэтому не составляло труда
наблюдать за ними в природе и отлавливать для эксперимента. Пойманных
насекомых мы обмеряли, рассаживали в пронумерованные пластиковые
контейнеры для продуктов и наблюдали за ними, записывали свои
наблюдения в тетрадь, делали фотографии и видеозаписи. Контейнерсадок должен быть просторным, чтобы кузнечики могли перемещаться.
Подойдут емкости размером 15,5×10,5×8 см. При содержании в неволе
нужно следить, чтобы насекомые не оказывались надолго на солнце,
кузнечик может погибнуть от перегрева, а садки следует ставить в светлое,
но не жаркое место. Для фотографирования и видеосъемки мы сделали
стеклянную призму размером 5,5×5×4,5 см. Кузнечики в этой емкости не
стеснены в движениях, но не могут скрыться во время съемки. Для
изучения взаимоотношений двух насекомых в садки с кузнечиками
помещали личинок и имаго колорадского жука. Корм постоянно
возобновлялся по мере поедания хищниками. Рассчитывалось общее
156
количество съеденных за сутки личинок и имаго жука. По окончании
эксперимента кузнечики выпускались в естественную среду обитания.
Собственные исследования. Для изучения пищевых предпочтений
отлавливали различных насекомых и скармливали их кузнечикам.
Оказалось, что пестрый кузнечик может поедать колорадских жуков
(личинок и имаго), домашних мух, гусениц бабочек, и своих
родственников – мелких саранчовых. Кроме того, в садок нужно постоянно
класть свежую траву. Кузнечики любят листья клевера, одуванчика,
подорожника. Как выяснилось, размеры и аппетит пестрого кузнечика
позволяют ему поедать личинок колорадского жука всех возрастов и
имаго. Поэтому в дальнейшем для точности исследования кузнечикам
давали только личинок III-IV возрастов приблизительно одинакового
размера, около 1 см, и имаго колорадского жука размером около 1 см.
Затем было решено выяснить, сколько личинок и взрослых
колорадских жуков хищники съедают в течение нескольких дней
содержания и в среднем за день. Для этого мы в течение трех дней
наблюдали за тремя самками и четырьмя самцами пестрого кузнечика.
Взрослые жуки обладают более жесткими покровами, поэтому при
наличии выбора кузнечики предпочитают более мягких личинок.
Только что пойманные кузнечики жадно набрасываются на любую
предоставленную пищу, в течении нескольких минут личинки
колорадского жука съедаются целиком, а от жуков остаются только
жесткие надкрылья, которые хищники не трогают. Кроме того, заметно,
что в условиях искусственного содержания при обилии корма аппетит
кузнечиков быстро снижается. В первый день каждый из них в среднем
съедал 4,5 личинки и 2 имаго колорадского жука. Во второй день – 4
личинки и 1 имаго, а в третий – 2,5 и 1 соответственно. Такое снижение
аппетита может быть также связано с пониженной двигательной
активностью кузнечиков в ограниченном пространстве садков.
После нескольких дней наблюдений становится заметно, что часть
насекомых, скормленных кузнечикам, остается несъеденной, хищники
сильно повреждают добычу, выедая лишь мягкие части брюшка, оставляя
остальное нетронутым. Среднее суточное количество съеденных личинок
составило 4, а имаго – 1 штуки. Однако аппетит и вкус хищников
индивидуальны. Это может зависеть от того, насколько упитано
пойманное в природе насекомое, от пола и размера. Мы попытались
проследить, насколько велики такие отличия у наших подопечных. Для
этого мы находили средние суточные количества имаго и личинок,
съеденных отдельными кузнечиками за период наблюдения в 3 дня.
Максимальное
среднесуточное
количество
съеденных
личинок
колорадского жука составило 6,5 (самка № 3), а минимальное – 2 (самец
№ 6). Максимальное среднесуточное количество съеденных имаго жука
составило 2,5 (самка № 2), а минимальное – 0,5 (самка № 1). Как видно,
157
самки пестрого кузнечика (номера 1-3), как правило, съедают больше
личинок и имаго, чем самцы (номера 4-7). Самка в среднем за сутки
съедает 5,5 личинок и 1,5 имаго. Каждый самец в среднем за сутки съедает
2,5 личинки и 1 имаго. Самки вдвое более прожорливые, чем самцы. Это
значит, что они могут приносить большую пользу, чем самцы, поедая
вредителей. Такой аппетит самок можно объяснить тем, что они обычно
крупнее самцов. Средняя длина тела самок без яйцеклада составляла 3,6 см
при максимальной длине 4,1 см. Пойманные самцы были мельче, их
средняя длина тела составляла 3,17 см при максимальной длине 3,2 см.
Кроме того, даже только что пойманные в природе самки выглядят более
упитанными. Это может быть связано с тем, что они нуждаются в
дополнительном количестве пищи для вынашивания яиц.
Итак, кузнечики поедают колорадского жука, однако остается
невыясненным, сохраняются ли выявленные закономерности при
нахождении кузнечика в природе, где имеется большее разнообразие
кормов, позволяющее хищнику сделать выбор. Для ответа на этот вопрос
необходимы наблюдения в природе или с использованием специально
оборудованных сетчатых садков. Такая работа трудоемка и требует много
времени, поэтому мы решили в искусственных условиях смоделировать
ситуацию выбора кормов кузнечиком. Пойманным в природе пестрым
кузнечикам при искусственном содержании предлагались не только
личинки и имаго колорадского жука, но и мелкие саранчовые, которые
очень распространены в местах естественного обитания хищников и могут
являться кормовым объектом для них. Вид саранчовых не определялся, для
эксперимента отбирались насекомые приблизительно равного размера,
около 1,5 см. Наблюдения велись за только что пойманными пестрыми
кузнечиками, что позволяет исключить их привыкание к какому-либо типу
кормов при длительном содержании в искусственных условиях. Изучалось
пищевое поведение двух самок (номера 8 и 9) и двух самцов (номера 10 и
11) в течение суток. Корм по мере поедания постоянно добавлялся, что
позволило оценить как индивидуальные предпочтения, так и аппетит
наших подопечных. Как видно, при наличии выбора хищники могут
использовать в пищу все предлагаемые объекты, при этом индивидуальные
предпочтения очень разнообразны. При включении в рацион саранчовых,
количество съедаемых личинок и имаго колорадского жука снижается.
Лишь в одном случае (самец №11) из всех кормов кузнечик предпочел
только личинок колорадского жука, естественно, что при этом суточное
количество съеденных личинок было максимальным в данной выборке и
составило 5 штук. Среднее же количество съеденных за сутки кузнечиками
саранчовых, личинок и имаго колорадского жука составило 1,5; 3; 1
соответственно.
Таким образом, при наличии выбора кормов потребление личинок и
имаго колорадского жука кузнечиками несколько снижается. Но и в этих
158
условиях кузнечики всем кормам предпочитают личинок колорадского
жука. Это может быть связано не только с питательными качествами, но и
медлительностью личинок и их легкой доступностью при охоте. Имаго
колорадского жука, как и в прежних экспериментах, поедаются
хищниками наименее охотно. Также как и ранее, самки были более
прожорливы, чем самцы. За сутки самки в среднем съедали 2,5 штук
саранчовых, 3 личинки и 1 имаго колорадского жука. Самцы в среднем
съедали 0,5 саранчовых, 2,5 личинки и 0,5 имаго.
Выводы. Можно предположить, что и в естественных условиях
пестрые кузнечики могут охотиться как на личинок, так и имаго
колорадского жука. Однако мы не наблюдали такого поведения хищников
в природе. Это, вероятно, можно объяснить тем, что кузнечики, по крайней
мере в течение светлого времени суток, избегают появляться на открытых
участках с редкой растительностью, таких как поля картофеля. И при
приближении человека они тут же перелетают на соседние участки. Кроме
этого следует отметить, что нельзя считать пестрого кузнечика идеальным
средством борьбы с колорадским жуком, так как кузнечик не является
специализированным хищником, и численность вида, как и у всякого
хищника гораздо ниже, чем у растительноядных вредителей. Кроме того,
колорадский жук обладает высокой плодовитостью, давая за весеннелетний период до 3-х поколений. Следовательно, следует продолжать
борьбу с вредителем традиционными методами, а не только рассчитывать
на помощь хищных насекомых – энтомофагов.
ЛИТЕРАТУРА: 1.Колорадский картофельный жук. Филогения,
морфология, физиология, экология, адаптация, естественные враги. - М.:
Наука, 1981. - 377 с. 2. Жизнь животных: в 6 Т. – М.: Просвещение, 1969 –
Т. 3. 3.Козлов М.А. Школьный атлас-определитель беспозвоночных/
М.А.Козлов, И.М. Олигер. - М.: Просвещение, 1991. – 207 с. 4.Скалон Н.В.
Видовое разнообразие кузнечиков (Orthoptera, Tettigoniidae) / Н.В. Скалон
/Проблемы сохранения биологического разнообразия Татарии. – Казань:,
1997. - С. 92-93. 5.Скалон О.Н. Определитель саранчовых Республики
Татарстан: учеб.-метод. пособие / ГОУ ВПО «Казанский государственный
университет»; сост. Скалон О.Н. – Казань, 2005. – 44 с.
ВЗАИМООТНОШЕНИЯ КОЛОРАДСКОГО ЖУКА И ПЕСТРОГО КУЗНЕЧИКА В
УСЛОВИЯХ ИСКУССТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ И В ЕСТЕСТВЕННОЙ СРЕДЕ
Саттаров Б.Ф.
Резюме
В работе приводятся сведения о пищевых предпочтениях серого
кузнечика и его взаимоотношениях с колорадским жуком.
159
MUTUAL RELATIONS COLORADO BEETLES AND MONTLY GRASSHOPPER IN
NATURAL CONDITIONS
Sattorov B.F.
Summary
Motley grasshopper is unspecialized predator and he can eat houseflies,
caterpillar larvae and imago Colorado .
УДК619:5АЗ:636.2
БЕЗДОМНЫЕ ЖИВОТНЫЕ – ВИНА ЧЕЛОВЕКА
Сатылбаева А.Д.
Руководитель - Дормидонтова М.Б, ПДО ГДЭБЦ
Ключевые слова: собака, кинология, поведение (этология),
бездомные животные, сигналы примирения, стресс.
Key words: dog, cynology, behaviour, ethology, stray animals, stress.
Что такое добро? В философские дебри вдаваться не будем,
рассмотрим один пример: отношение к братьям нашим меньшим. Да, речь
идёт о животных. В первую очередь о тех, кто делит с людьми их
семейный очаг, улицы городов, дороги и парки. Почему именно о них?
Потому что ОНИ всегда рядом с нами. ОНИ не живут в лесу, не умеют
охотиться так, как дикие звери, не имеют привычки убивать, хотя и готовы
защищаться. Их приручали, учили подчиняться и повиноваться, соблюдать
правила приличия. ОНИ доверились нам, покорно опустив головы и
прижав уши. Задумайтесь, как и почему потомки волков стали самыми
верными друзьями человека? Кто был всегда с нами рядом не зависимо
хорошо или плохо нам? Кто всегда защитит нас и наших детей? Кто
охотился вместе с нашими предками? И защищал наши жилища? Кто стал
первым и самым верным другом человека, со времен появления самых
первых людей на Земле?
Конечно же это - собака! И именно собаки прошли вместе с нами весь
сложный эволюционный путь и помогли нам стать настоящими людьми!
Именно собакам, их преданности, любви и всегда искренней радости в
их глазах мы обязаны тем, что человек - стал и всегда остается человеком.
А сегодня они - бездомные собаки, оголодавшие и облезлые, часто хромые
и больные, робко жмутся друг к другу, заглядывают в глаза прохожим.
Особенно тяжко приходится им зимой, и сколько их гибнет в морозы –
никто никогда не считал. Много опасностей подстерегает бездомных
160
животных на улице. Они гибнут под колесами машин, их отстреливают,
травят, они умирают от болезней, от которых их никто не лечит. В нашей
стране животных отлавливали, убивали, травили многие десятилетия. И
что в итоге? Может быть, хватит это делать? Не лучше ли задуматься о
современных и гуманных методах регулирования численности бездомных
животных в мире.
На сегодняшний день проблема бездомных животных нашла свое
выражение в Европейской конвенции по защите домашних животных,
которую приняли в качестве основы в формировании национальных
политик в области регулирования численности популяций безнадзорных
животных 22 европейских страны, в состав которых Россия не вошла.
Цель работы. Выяснить отношение людей к собакам, в нашем
городе. Разобраться в социальной ступени «человек-собака».
Задачи работы:
- Изучить отношение людей в городе к собакам, через опрос.
- Установить причины возникновения бездомных собак.
- Составить и провести социальный опрос по отношению к собакам,
содержанию собак и решению проблемы бездомных собак.
- Поставить следственный эксперимент по поведению собак.
- Предложить пути решения проблемы бездомных животных в нашем
городе.
Материалы и методика. Методика наших исследований основана на
зоопсихологии и этологии собак. С помощью знаний зоопсихологии, мы
можем объяснить то или иное поведение собаки. Из-за чего оно возникло и
как его изменить. Так же нам нужно было определить и психологию
людей, что бы разобраться в отношении людей к собакам.
Мы проводили сбор, анализ информации, опрос среди учащихся.
Причины появления в городе бездомных собак.
Бездомные животные сами собой ни откуда не появляются. Почти за
каждым бездомным животным стоит его бывший хозяин. Источником
появления бездомных животных в России являются:
 Животные, родившиеся на улице.
 Потерявшиеся животные.
 Выброшенные животные.
 Бесконтрольная деятельность клубов по разведению породистых
собак и кошек.
 Утрата человечеством культуры отношения к животным.
К причинам же появления бездомных животных следует отнести:
1) безответственное владение животными;
2) отсутствие обучения владельцев правилам содержания животных;
3) недостаточная стерилизация животных;
4) отсутствие приютов - мест сбора животных для передачи их новым
владельцам;
161
5) отсутствие полного учета животных находящихся во владении у
населения и на предприятиях;
6) коммерческое использование животных.
Поведения бездомных животных.
Наблюдая за бездомными собаками, которые изначально родились и
живут на улице, можно сказать о том, что эти животные чаще всего ведут
себя как дикое животное – то есть они стараются не контактировать с
людьми, боятся человека и, следовательно, ни какой угрозы для общества
не представляют. Люди, которые боятся бездомных собак – боятся
брошенных или потерявшихся животных. Часто на улице оказываются
собаки с неправильным поведением, которому их научил хозяин. Больше
половины таких собак – это сорвавшиеся с цепей, потерявшиеся или
выкинутые домашние собаки. Животные, которые представляют опасность
просто испорчены человеком, они не только не знают основ дрессировки,
но и научены нападать. Следовательно, вся проблема опасности
бездомных животных идет от человека и культуры воспитания домашних
любимцев.
Анкетирование для учащихся.
Мы провели анкетирование среди учащихся по отношению к собакам.
Анкетирование проводилось среди 7 и 8 классов. Целью его проведения
было – выявить среди молодого поколения соотношение хорошего и
плохого отношения к собакам, а так же содержание собак.
У опрошенных нами учащихся , собаки есть меньше чем у половины.
Но, что очень радует, собак любят - большинство, тогда как не любят всего
5%. Есть люди, которые относятся к собакам нейтрально, либо боятся их.
Результаты неплохие, При таком отношении в обществе привить любовь и
культуру содержания животных вполне возможно.
Большинство из опрошенных считают, что устройство приютов в
городе поможет решить проблему бездомных животных. Конечно, приюты
городу нужны, но решить с помощью них численность бездомных
животных не реально, так как число «поступающих» на улицу животных
растет. Приюты просто не могут
изменить отношение хозяев к
содержанию своих питомцев.
Многие видят решение проблемы в поиске животным новым
хозяевам. Идея хорошая. Но, увы, нельзя со 100% уверенностью
утверждать, что тот или иной хозяин будет более ответственен, сможет
вылечить, перевоспитать и правильно содержать животное с улицы.
33% - считают, что с помощью штрафов за неправильное содержание
животных, проблема может решиться. Штрафы – это неотъемлемый пункт
в принятии закона о жестоком обращении с животным, который в нашей
стране просто необходим, и за него проголосовало – 25 %.
Некоторые считают, что собак необходимо подкармливать.
Подкармливать животных конечно нужно, особенно в сильные морозы.
162
Только нельзя это делать систематически на одном и том же месте, иначе в
месте кормежки просто будет возникать стая, – которая будет постоянно
выяснять отношение между своими и вновь пришедшими особями. К тому
же в местах большого скопления животных могут возникать вспышки
различных заболеваний, что опасно как для людей, так и для животных.
5% видят решение проблемы в уничтожении бездомных животных.
Такое решение не ведет ни к какому результату и более того «разлагает»
общество.
Среди предложенных мер - повышения ответственности людей. Очень
радует, что почти 45% проголосовало за введение специальных
обязательных курсов по содержанию, воспитанию и подбору собаки. Это
может уменьшить риск появления на улице бездомных собак
Наши предложения в решении данной проблемы.
В ходе работы и проведения исследований мы хотим высказать свои
предложения в решении проблемы бездомных животных. Которые могут,
и надеюсь, будут использованы на практике. И в скором времени войдут в
действие.
1.
Принять закон о жестоком обращении с животными и закон о
правильном содержании домашних животных.
2.
Создать сеть цивилизованных приютов для собак и кошек.
3.
Создать систему льготных условий для клиник по
стерилизации бездомных животных.
4.
Усилить защиту бездомных собак кинологами и взять это дело
под свой контроль.
5.
Создать информационную службу поиска потерявшихся
животных, службы спасения;
6.
Провести
регистрации всех домашних животных и их
чипирование;
7.
Установить контроль за разведением животных.
8.
Организовать устройство
«домов престарелых» для
содержания собак, списанных в МВД, со строек, либо с других
предприятий.
9.
Повысить
культуру собаководства и кинологии по
отношению и содержанию животных.
10.
Ввести специальные курсы по подбору породы собак,
содержанию и воспитанию.
11.
Внести предложения администрации города
Наш вклад в решении проблем бездомных животных.
За время написания данного проекта:

Мы пристроили 10 собак, которых подобрали на улице.

Обеспечили стерилизацию 5 уличным собакам.

В ГДЭБЦ, где я учусь на кинолога, в нашей группе мы
организовали акцию для приютских собак, которые ждут своих хозяев.
163
Вместе с участниками нашего кружка, мы обучаем и реабилитируем
приютских собак, тем самым повышая их шанс на обретение нового дома.

Так же в нашей группе кинологов мы организуем помощь в
решении многих вопросов содержания и воспитания собак. Мы создали
специальную группу в социальных сетях, где люди могут обращаться к
нам по любым волнующим их вопросам, так же мы проводим семинары
для школьников о правильном содержании домашних животных.

Со своими собаками, которые учатся в нашем клубе мы
занимаемся фристайлом (танцы с собаками) и часто устраиваем праздники
для младших школьников, этим мы стараемся привить любовь к собакам у
людей и показать всю красоту животного.

Этой зимой нам удалось поучаствовать с нашим проектом в
Международной молодежной школе «Открытие талантов» под эгидой
Президента Татарстана, где мы заняли 2 место. Важным моментом участия
в международной выставке «ЭКСПО. Мой город. Мой талант» было то,
что мы поделились идеей и культурой отношения к животным с тысячи
людьми.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Рябинин Б.С. Друг воспитанный тобой,
Новосибирск, 1977. 2. Корнеев Л. Слово о собаке, М.:Мысль,1989. 3. Гитин
В.Г. Собаки очевидное и невероятное, Харьков: ИКП:Паритет, 1996. 4.
Псалмов М.Г. Книга собаковода, М.: Росагропромиздат, 1990.5. Котенкова
Е. В., Суворов А.В. О чём лают собаки, М.:Патриот, 1991.6. Самусенко
Э.Г. Друзья нашего дома, М.: Полымя,1991.
УДК 615.5:578/579
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КУМУЛЯТИВНЫХ СВОЙСТВ ПРЕПАРАТОВ
БЕЛКОВОЙ ПРИРОДЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Сунагатов Ф.Ф.
Руководитель – Асрутдинова Р.А., профессор кафедры зоогигиены
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: кумулятивные свойства, белые крысы, препараты
белковой природы, адъювант.
Key words: cumulative properties, white rats, preparations of protein
nature, adjuvant.
Решающее значение для проявления хронических интоксикаций имеет
способность вещества накапливаться (кумуляция вещества) и суммировать
свое действие (кумулятивное действие). Кумулятивные свойства присущи
многим веществам и зависят от физических и химических свойств
164
препарата. Сущность кумулятивного действия заключается в том, что
вызванная им реакция остается и вызывает в организме необратимые
изменения, а последующий эффект суммируется с предыдущим [1, 2].
Разработка эффективных адъювантов для вакцин, обеспечивающих
формирование выраженного и длительно сохраняющегося иммунитета на
системном уровне или только в месте введения антигенов, остается одной
из сложнейших задач в производстве вакцин.
На сегодняшний день важной задачей является поиск «идеального
состава»
для
адъювантов.
В
настоящее
время,
благодаря
совершенствованию иммунологических и биохимических инструментов,
ученые могут исследовать множество классических адъювантов и новых
иммуномодуляторов, использующихся для усиления антиген –
специфической защиты. В настоящее время проводятся исследования
тысяч различных веществ, которые, возможно, будут применяться в
качестве адъювантов [4].
Целью токсикологических исследований фармакологических веществ
является установление характера и выраженности их повреждающего
действия на организм экспериментальных животных и оценка их
безопасности.
Согласно цели была поставлена следующая задача: определить
кумулятивные свойства новых препаратов белковой природы.
Материалы и методы. Исследования были проведены на белых
крысах обоего пола средней массой тела 155 – 160 г на кафедре
зоогигиены КГАВМ имени Н.Э. Баумана. Для изучения кумулятивных
свойств исследуемых препаратов были сформированы 3 группы крыс по 6
животных в каждой, по принципу аналогов. Первая группа служила
контролем, остальные группы были опытные. Препараты №1 и №2
вводили крысам внутримышечно из расчета: 320,5…3650,45 мг/кг живой
массы. Препараты для введения готовили перед применением в
стерильных условиях, растворяя их в воде для инъекций. Контрольным
животным вводили растворитель в экви - объёмном количестве
внутримышечно.
В период проведения опытов поддерживали одинаковые условия
кормления и содержания, приём воды не ограничивали.
Наблюдение за животными вели в течение 28 дней с момента
введения препаратов. Во время наблюдения за животными учитывали
клиническую картину, возможность отравления, общее состояние,
изменение массы тела, поведение, отношение к корму, состояние
шерстного покрова и видимых слизистых оболочек.
Токсическое действие препаратов изучали по общепринятой методике
Г.Н. Першина (1971).
Результаты исследований. Первые клинические признаки
отравления в опытных группах наблюдали на 20-й день исследования и
165
характеризовались они некоторым угнетением общего состояния
организма и проявлялись тем, что подопытные животные забивались в
угол. Спустя 3 - 4 часа животные вновь становились активны, начинали
принимать корм и воду.
Схема изучения кумулятивных свойств исследуемых препаратов при
внутримышечном введении представлена в таблице 1.
Таблица 1 – Результаты оценки кумулятивных свойств исследуемых
препаратов (первоначальная доза – 320,5 мг/кг)
Дни
введе
ния
Ежедневно
вводимая доза.
Суммарная доза
за 4 дня
введения
на 1
мг/кг
гол
Суммарная доза
по периодам
введения
на 1
мг/кг
гол
Количес
тво
живых
крыс
Количес
тво
павших
крыс
на 1
гол
мг/кг
1-4
5-8
9-12
13-16
50
75
112,5
168,75
320,5
480,77
721,15
1081,73
200
300
450
675
1282,05
1923,08
2884,62
4326,93
200
500
950
1625
1282,05
3205,13
6089,75
10416,67
6
6
6
6
0
0
0
0
17-20
21-24
25-28
253,1
379,65
569,47
1622,44
2433,66
3650,45
1012,2
1518,6
2277,9
6488,47
9734,62
14601,9
2637,5
4156,1
6434
16907,06
26641,68
41243,61
6
6
6
0
0
0
При многократном введении препаратов в возрастающих дозах от
320,5 до 3650,45 мг/кг живой массы гибели подопытных крыс не
наблюдали. За весь период исследований каждое животное получало
41243,61 мг/кг исследуемого вещества.
Динамика массы тела лабораторных животных в ходе исследования
представлена в таблице 2
Таблица 2 – Изменение массы тела крыс при внутримышечном введении
раствора препарата
Группа
Показатель
Масса животных
до введения
препарата, г
Масса животных
к концу
эксперимента, г
Прирост массы
тела, г
контрольная
156,3±5,08
1-я – опытная
(препарат №1)
156,45±1,98
2-я – опытная
(препарат №2)
156,2±3,95
181,2±7,15
194,63±4,37
183,0±6,56
24,98±8,72
38,18±5,99
26,80±5,70
166
После декапитации под эфирным наркозом проводили осмотр
внутренних органов. При этом в них не выявили каких-либо
патологических изменений, а их абсолютная и относительная массы мало
чем отличались от таковых показателей по контрольной группе.
Обсуждение. В результате проведенных исследований установлено,
что исследуемые препараты при внутримышечном введении не обладают
кумулятивными свойствами. Отсутствие гибели животных в течение всего
периода эксперимента свидетельствует о том, что препараты не
кумулируются в организме.
У первой опытной группы масса тела, к концу эксперимента,
увеличилась на 38,18гр, у второй опытной группы – на 26,8гр, а у
контрольной – на 24,98гр. Следовательно, исследуемые препараты при
внутримышечном введении не только не кумулируются, но и не оказывают
отрицательного воздействия на обмен веществ в организме.
Учитывая то, что гибели животных не возникало, коэффициент
кумуляции был определён как отношение суммарной дозы (41243,61 мг/кг)
к максимально вводимой дозе (3205,0 мг/кг) в опыте по изучению острой
токсичности.
Заключение. Коэффициент кумуляции для исследуемых веществ
составил 12,87, что свидетельствует о слабовыраженной кумуляции.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Каган, Ю.С. Количественный критерий для оценки
кумулятивных свойств пестицидов/ Ю.С. Каган // В кн.: Материалы науч.
сессии, посвящ. Гигиене села. Киев, 1965. С. 82. 2 Каган, Ю.С. Кумуляция.
Критерии и методы ее оценки. Прогнозирование хронических
интоксикаций/ Ю.С. Каган // В кн.: Принципы и методы установления
предельно допустимых концентраций вредных веществ в воздухе
производственных помещений. М.: Медицина, 1970, С. 49-65. 3 Методы
экспериментальной химиотерапии / Под ред. Г.Н. Першина. М.: Медицина,
1971 С. 526 – 533. 4. Kwark, L.W. Modern vaccine adjuvants/ L.W. Kwark //
Canc. Chemother. Biother. 1996. P.749 – 763.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КУМУЛЯТИВНЫХ СВОЙСТВ ПРЕПАРАТОВ БЕЛКОВОЙ
ПРИРОДЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Сунагатов Ф.Ф.
Резюме
Исследуемые препараты являются малотоксичными. Дозы препарата
320,5…3650,45 мг/кг, введенные внутримышечно 28 дней подряд, не
вызывали клинических признаков отравления. Препараты в испытанных
дозах не оказывали кумулятивного действия.
167
DETERMINING THE CUMULATIVE PROPERTIES OF THE PREPARATION OF
PROTEIN NATURE OF ANIMAL ORIGIN
Sunagatov F.F.
Summary
The study drugs have a low toxicity. Dose of the drug 320.5 - 3650.45
mg/kg intramuscularly introduced 28 consecutive days did not cause clinical
signs of poisoning. The preparations tested doses does not have cumulative
effect.
УДК 575.24:577.391
РАДИАЦИОННЫЕ МУТАЦИИ ЖИВОТНЫХ
Тимофеев А.С.
Руководитель – Гилемханов М.И., доцент кафедры паразитологии и
радиобиологии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: мутации, животные, генотип, мутагенный эффект,
тонизирующее излучение, генетика, рентгеновские лучи.
Key words : mutations animal genotype, mutagenic effect, tonic radiation
genetics, X-rays.
Термин «мутация» был впервые предложен голландским генетиком,
биологом Хуго Де Фризом (1848-1935). Де Фриз нашёл около Хилверсюма
вблизи Амстердама (1886) большое количество двулетних дикорастущих
растений из вида Ослинник Ламарка (Oenothera lamarckiana). Растения
этого вида своим поведением полностью соответствовали взглядам Де
Фриза на процесс эволюции. В результате скрещивания растений с
различным набором транслокаций и последующего расщепления,
получались потомки с хромосомами различной структуры, что приводило
к изменению фенотипа. Появление этих внезапных изменений,
преобразующих один вид в другой, Де Фриз назвал мутацией.
Мута́ция (лат. mutatio – изменение) это стойкое преобразование
генотипа, происходящее под влиянием внешней или внутренней среды.
Процесс возникновения мутаций получил название мутагенеза.
Мутагенный эффект ионизирующего излучения впервые был доказан
на дрожжевых и плесневых грибах советскими учёными Георгием
Адамовичем Надсоном (1967-1937) и Григорий Семенович Филипповым
(1898-1933) в 1925 году. Через два года американский генетик,
впоследствии – лауреат Нобелевской премии Герман Джозеф Мёллер
168
(1890-1967), впервые показал, что облучение рентгеновскими лучами
приводит к существенному увеличению частоты мутаций у дрозофил. Эта
работа положила начало новому направлению в биологии – радиационной
генетике. Благодаря многочисленным работам, проведенным за последние
десятилетия, мы теперь знаем, что при попадании элементарных частиц (γкванты, электроны, протоны и нейтроны) в ядро происходит ионизация
молекул воды, которые, в свою очередь, нарушают химическую структуру
ДНК. В этих местах происходят разрывы ДНК, что и приводит к
возникновению дополнительных, индуцированных радиацией мутаций [4].
Различают следующие виды мутаций: геномные, хромосомные и
генные.
Геномные: – полиплоидизация (образование организмов или клеток,
геном которых представлен более чем двумя (3n, 4n, 6n и т. д.) наборами
хромосом) и анеуплоидия (гетероплоидия) — изменение числа хромосом,
не кратное гаплоидному набору. В зависимости от происхождения
хромосомных наборов среди полиплоидов различают аллополиплоидов, у
которых имеются наборы хромосом, полученные при гибридизации от
разных видов, и аутополиплоидов, у которых происходит увеличение
числа наборов хромосом собственного генома, кратное n [2].
Рисунок 1. Хромосомные мутации.
При хромосомных мутациях происходят крупные перестройки
структуры отдельных хромосом, представлены рисунке 1. В этом случае
169
наблюдаются потеря (делеция) или удвоение части (дупликация)
генетического материала одной или нескольких хромосом, изменение
ориентации сегментов хромосом в отдельных хромосомах (инверсия), а
также перенос части генетического материала с одной хромосомы на
другую (транслокация) крайний случай – объединение целых хромосом.
Робертсоновская транслокация, которая является переходным вариантом
от хромосомной мутации к геномной [2].
На генном уровне изменения первичной структуры ДНК генов под
действием мутаций менее значительны, чем при хромосомных мутациях,
однако генные мутации встречаются более часто. В результате генных
мутаций происходят замены, делеции и вставки одного или нескольких
нуклеотидов, транслокации, дупликации и инверсии различных частей
гена. В том случае, когда под действием мутации изменяется лишь один
нуклеотид, говорят о точечных мутациях [2].
Таким образом, воздействие радиации приводит к увеличению
частоты мутаций. Геномные мутации, хромосомные перестройки и генные
мутации являются причиной многих наследственных заболеваний и
врождённых уродств у животных. Поэтому ограждение животных от
действия мутаций является важнейшей задачей. Огромное значение в этом
отношении имело осуществлённое по инициативе России запрещение
испытаний ядерного оружия в атмосфере, загрязняющих окружающую
среду радиоактивными веществами. Очень важно тщательно соблюдать
меры защиты животных от радиации в атомной индустрии, при
использовании радиоактивных изотопов и рентгеновских лучей.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Белов А.Д., Киршин В.А., Лысенко Н.П., Пак В.В.,
Рогожина Л.В. Радиобиология // М, «Колос», 1999. – 384 с. 2. ИнгеВечтомов С.Г. Генетика с основами селекции. – М., Высшая школа, 1989.
– 592 с. 3. Лысенко Н.П., Пак В.В., Рогожина Л.В., Кусурова З.Г.,
Тимофеев С.В. Практикум по радиобиологии // Учебное пособие – М:
«КолосС», 2007. – 399 с. 4. Радиобиология. Радиационная безопасность
сельскохозяйственных животных /под ред. В.А Бударкова и А.С Зенкина //
Учебное пособие – М: «КолосС», 2008. – 351 с. 5. Сафонова В.Ю.,
Сафонова В.А. Радиационная экология. – Оренбург: издательский центр
ОГАУ, 2005. – 310 с. 6. Ярмоненко С.П., Вайнсон А.А. Радиобиология
человека и животных // Учебное пособие – М: «Высшая школа», 2004. –
549с.
РАДИАЦИОННЫЕ МУТАЦИИ ЖИВОТНЫХ
Тимофеев А.С.
Резюме
Впервые термин «мутация» был предложен голландским генетиком,
биологом Хуго Де Фризом (1848-1935).
170
Мута́ция (лат. mutatio – изменение) это стойкое преобразование
генотипа, происходящее под влиянием внешней или внутренней среды.
Мутагенный эффект ионизирующего излучения впервые был доказан на
дрожжевых и плесневых грибах советскими учёными Георгием
Адамовичем Надсоном (1967-1937) и Григорий Семенович Филипповым
(1898-1933) в 1925 году.
Через два года американский генетик, впоследствии – лауреат
Нобелевской премии Герман Джозеф Мёллер (1890-1967), впервые
показал, что облучение рентгеновскими лучами приводит к
существенному увеличению частоты мутаций у дрозофил.
RADIATIONMUTATIOSANIMAILS
Timofeev A.S.
Summary
For the first time, the term "mutation" was proposed by the Dutch
geneticist and biologist Hugo de Vries (1848-1935).
Mutation (lat. Mutatio - change) is resistant genotype transformation
occurring under the influence of external or internal environment.
Mutagenic effects of ionizing radiation has been proven for the first time on
yeasts and molds Soviet scientists GeorgyAdamovichNadson (1967-1937) and
Gregory S. Filippov (1898-1933) in 1925.
Two years later, American geneticist, later - Nobel laureate Hermann
Joseph Muller (1890-1967), the first to show that the X-ray irradiation leads to a
significant increase in the frequency of mutations in Drosophila.
УДК 616.9+619:616.9
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗЛИЧНЫХ
ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ, ПРИМЕНЯЕМЫХ ДЛЯ
ДЕЗИНФЕКЦИИ НА РЫНКАХ
Фарзутдинова В.Э.
Руководитель - Мингалеев Д.Н., доцент кафедры эпизоотологии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: дезинфицирующие средства, эффективность.
Key words : disinfectants efficiency.
В настоящее время в результате изменившихся хозяйственноэкономических, природно-географических и экологических условий,
171
межгосударственных
торговых
и
политических
отношений,
усложнившейся эпизоотической и эпидемической обстановки перед
зооветеринарными специалистами, как никогда раньше, стала актуальной
задача профилактики инфекционных и инвазионных болезней животных, в
том числе зооантропонозных. Поэтому в современных условиях
производства все большее значение приобретает ветеринарная санитария.
Ветеринарно-санитарные
мероприятия,
проводимые
на
животноводческих комплексах, мясо- и молокоперерабатывающих
предприятиях, рынках как правило входят в ее себестоимость. В связи с
этим, снижение затрат на ветеринарно-санитарные мероприятия за счет
обоснования выбора существующих дезинфицирующих препаратов,
является одной из актуальных задач ветеринарной-санитарии.
Исходя из вышеизложенного, целью нашей работы был выбор
наиболее эффективного и удобного в применении, из используемых на
продовольственном рынке, дезинфицирующего средства.
Материал и методы. Работа была проведена в период прохождения
производственной практики в лаборатории ветеринарно-санитарной
экспертизы ОАО «Московский рынок» г. Казани.
С целью выявления наиболее эффективного дезинфицирующего
средства, провели бактериологический контроль качества проведенной
дезинфекции, по методике описанной в «Рекомендации по санитарнобактериологическому исследованию смывов с поверхностей объектов,
подлежащих ветеринарному надзору», после использования двух
дезинфектантов: «Ника-2» и «Астера».
Дезинфицирующее средство с моющим эффектом «Ника-2»
представляет собой прозрачную жидкость. Действующими веществами
средства являются: щелочные компоненты в пересчете на гидроокись
натрия - 12% и алкилдиметилбензиламмоний хлорид - 1%. Средство
«Астера» представляет собой таблетки и гранулы белого цвета с запахом
хлора. В качестве действующего вещества средство содержит натриевую
соль дихлоризоциануровой кислоты.
Результаты исследования. Смывы брали с прилавков, рубочных
колод, разрубочных досок, посуды, используемой для хранения, доставки
и продажи пищевых продуктов, и различных инструментов,
соприкасающихся с ними. Смывы брали стерильными ватными тампонами
после экспозиции дезинфектантов (1 час), причем 10 смывов с объектов,
где в качестве дезинфектанта применялось средство «Астера» и 10 смывов,
где в качестве дезинфектанта применялась «Ника-2». При проведении
бактериологического контроля качества проведенной профилактической
плановой дезинфекции, после применения средств «Астера» и «Ника-2»,
ни в одном из исследованных смывов общее количество микробных клеток
и коли-титр не превышал допустимых показателей допустимых при оценке
санитарного состояния колхозных рынков.
172
Выводы. Таким образом, проведенные исследования позволяют
утверждать, что исследуемые дезинфекционные средства обладают
выраженным бактерицидным действием и по действию на
микроорганизмы и по удобству приготовления рабочих растворов не
уступают друг другу. Однако, средство «Астера» при применении
рабочего раствора по активному хлору 0,1%, имеет запах хлора и не
обладает моющими свойствами, поэтому использовать такое средство для
профилактической дезинфекции холодильников, молочных танков,
посуды, используемой для хранения, доставки и продажи пищевых
продуктов можно, только после проведения мойки и дезодорации этих
объектов, а это только увеличивает затраты на ветеринарно-санитарные
мероприятия.
Исходя из выше изложенного, для дезинфекции в условиях
продовольственного рынка, предпочтительнее использовать средство
«Ника-2», которое не имеет запаха и предназначено для мойки и
дезинфекции различных видов технологического оборудования, тары
изготовленных из любого материала, оно не портит хромникелевую,
нержавеющую сталь, эмалевые покрытия и пластмассы.
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗЛИЧНЫХ
ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ, ПРИМЕНЯЕМЫХ ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ НА
РЫНКАХ
Фарзутдинова В.Э.
Резюме
Для дезинфекции в условиях продовольственного рынка,
предпочтительнее использовать средство «Ника-2», которое не имеет
запаха и предназначено для мойки и дезинфекции различных видов
технологического оборудования, тары изготовленных из любого
материала, оно не портит хромникелевую, нержавеющую сталь, эмалевые
покрытия и пластмассы.
COMPARATIV STUDY OF THE EFFECTIVENESS OF VARIOUS DISINFECTANTS
USED FOR DISINFECTIONS MARKETS
Farzutdinova V.E.
Summary
For disinfection in the food market conditions , it is preferable to use the
"Nika -2 ", which has no odor and is intended for cleaning and disinfection of
various types of processing equipment, packaging made of any material , it does
not spoil the chrome-nickel , stainless steel, enamel coatings and plastics.
173
УДК 577.47.004.5:595.728:595.792
ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ПИЩИ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ
КОЛОРАДСКОГО ЖУКА
Хусаенов И.И
Руководитель - Халикова Э.Х.- учитель биологии и географии I
квалификационной категории.
МБОУ «Гимназия № 3 с татарским языком обучения»
Кировский р-н г. Казань
Ключевые слова: Колорадский жук, красный перец, табак, чеснок,
личинка, куколка, имаго.
Key words: Colorado beetles, red pepper, tobacco, garlic, slug, case-worm.
Картофель очень ценится в России с Петровских времен, хотя у него и
был такой сильный противник, как старообрядческая церковь, которая
считала, что клубень картофеля, как и человек, родится с головой и
глазами. Значит, есть его – все равно, что поедать души человеческие. Они
так же называли его «чертово яблоко», но именно оно много раз спасало
людей от голода, во время частых неурожаев зерновых культур. Но все, же
у его величества картофеля есть главный и очень опасный враг это колорадский жук! В современном мире мы находим способы, как
бороться с этим вредителем, но химическая обработка оставляет следы, и
на своем участке я бы не хотела использовать химические аппараты. А
ждать распространения энтомофагов очень долго. Но как же можно
избавиться от надоедливых колорадских жуков и сохранить семью
здоровой?! Мы решили провести опыт, используя вещества только
растительного происхождения.
Цель. Найти вещество растительного происхождения, которое не
позволяет протекать метаморфозу у личинок, при питании их листьями
картофеля, которое было обработано этим веществом.
Задачи. Изучить:
1.Сроки наступления первой и последующих линек личинок;
2.Синхронность линек у всей группы особей;
3.Долю погибших личинок на каждом этапе личиночного развития (в
%);
4.Сроки наступления окукливания;
5.Сроки наступления выхода жуков.
Материал и методы исследования. Исследование проводилось в
Лаишевском районе Республики Татарстан. Для опыта использовали такие
растения, как красный перец, табак и чеснок.
174
Перец Красный - дикорастущий красный стручковый перец —
однолетнее растение семейства пасленовых. Химический состав:
Основными компонентами острого перца являются алкалоид капсаицин,
который придает перцу острый пряный вкус, и жирные масла (10—15%), а
также кароти-ноиды, капсорубин, капсантин, каротины. В нем
присутствуют красящие вещества, витамины А, Р, В1, В2 и С, а также
сахара, жиры и др. Эфирное масло, входящее в состав, обусловливает
перцу особый аромат.
Табак - химический состав табака зависит от сорта, условий
выращивания, способа и время сбора урожая, и в большой степени от
состава почвы. Наиболее важными составляющими табака являются
алкалоиды: никотин, никотианин, никотеин и никотилен. Другими
составляющими табака являются альбумин, камедь и неорганические
соединения. Когда листья табака выкурены, никотин превращается в
пиридин, фурфурол, коллидин, цианисто-водородную кислоту, угарный
газ и другие компоненты. Ядовитый эффект курения табака дают именно
эти производные никотина.
Чеснок - в состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий,
кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D,
В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциды и эфирные масла.
Материал и оборудование: колбы, настой чеснока, настой красного
перца, настой табака, личинки одного возраста, листья картофеля.
В четыре колбы поместили по 10 только что вылупившихся личинок
колорадского жука. В качестве пищи в колбу № 1 положили листья
картофеля, смоченные чесночным раствором (100 грамм чеснока залить 1
литром кипятка и настаивать 20 минут.). В колбу № 2 положили листья
картофеля, смоченные настоем красного перца (1-2 столовые ложки перца
залить стаканом кипятка, настаивать 20 минут). В колбе № 3 — листья
картофеля, смоченные настоем табака или махорки. В колбе № 4 обычные свежие листья картофеля (контроль). Пищу личинкам добавляли
по мере надобности, каждый раз подкладывая в колбы первоначальный
вариант опрыснутых листьев. Колбы не ставили на открытый солнечный
свет во избежание нагрева и резкого изменения температуры, не допускали
загнивания листьев в колбах.
Собственные исследования.
1. У личинки, которые питались контрольными, не обработанными
листьями метаморфоз совершился на 50%, из 10 личинок на 8 день
остались 5 куколок, а на 12 день появилось 5 жуков.
2. У личинок, которые питались листьями картофеля, обработанные
чесночным раствором выход жука составил 20%, из 10 личинок на 8 день
остались 7 куколок, а на 12 день появилось 2 жука.
175
3. У личинок, которые питались листьями картофеля, обработанные
табаком, выход жука составил 20%, из 10 личинок на 8 день остались 4
куколки, а на 12 день появилось 2 жука.
4. У личинок, которые питались листьями картофеля, обработанные
раствором красного перца конечный метаморфоз не произошел, так как из
10 личинок на 8 день остались 3 куколки, а на 12 день не появилось не
одного жука.
Вывод: самым эффективным против колорадского жука оказался
раствор красного перца.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Биологический энциклопедический словарь. Гл.
ред. М. С. Гиляров и др. - Издание 2-е исправл. - М.: Сов. Энциклопедия,
1989 г. Стр. 619, 461, 273, 249. 2.Исмаилова С. Энциклопедия для детей,
том 2; Мария Аксенова, Георгий Храмов. Светлана Исмаилова. М.:
Аванта+, 1994 год. Стр. 284, 285, 286, 287. 3.Корчагин В. Н. Защита
растений от вредителей и болезней на садово-огородном участке.
Справочник. М.: Агромпромиздат, 1987 г. 4.Суворова П. И; Арбузова З. А.;
Эсмонт В. Н. Насекомые друзья и враги деревьев и кустарников. Москва:
Просвещение, 1979 г.
ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ПИЩИ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ
КОЛОРАДСКОГО ЖУКА
Хусаенов И.И.
Резюме
В работе проведено сравнение
препаратов против колорадского жука.
эффективности
растительных
EFFECT OF FOOD QUALITY ON GROWTH AND EVOLUTION COLORADO
BEETLES
Husaenov I.I.
Summary
The best result has solution of a red pepper. In my opinion, it happened,
because a red pepper has alkaloid capsaicin. Alkaloid burns the mucous and I
think, that it was bad affect for Colorado beetles. However, we use solution of
tobacco and garlic.
176
УДК 638.16:631.145(471.41)
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МЁДА НА ПРИЛАВКАХ
ТОРГОВОГО КОМПЛЕКСА «АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ ПАРК
«КАЗАНЬ»»
Чернова Т.С., Гордеев А.А.
Руководитель - Нургалиев Ф.М., доцент кафедры микробиологии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени
Ключевые слова: мёд, вет-сан. экспертиза, торговый комплекс.
Key words: honey, veterinary-sanitaryexamination, trading market.
Актуальность темы. Мёд - это продукт жизнедеятельности
насекомых, полученный в результате сбора и соответствующей обработки
пчелой нектара, пади, росы и пыльцы, а затем откладываемый ею для
созревания и хранения в восковые соты. Мёд является ценным пищевым,
диетическим и лечебным продуктом питания. Однако такими свойствами
обладает только натуральный мёд, который не подвергнут изменениям
деятельности человека.
Мёд как товар, уже в Древнем мире требовал подтверждения своей
подлинности. Еще в древних рукописях указывается о его фальсификации
мукой. Не удивительно, что в настоящее время в практике ветеринарносанитарного эксперта часто встречаются случаи, когда мёд является
объектом фальсификации из-за его высокой цены на рынке. То есть когда к
натуральному мёду добавлены различные примеси: сахар, сахарный сироп,
мука или крахмал, сахарная и крахмальная патоки, искусственный и
сахарный мёд. Все эти действия значительно ухудшают качество
натурального меда, его полезные свойства. К тому же покупатели должны
покупать мёд на торговых точках, надеясь, что он натуральный.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилось
изучение качества мёда, реализуемого на прилавках торгового комплекса
«Агропромышленный парк «Казань»».Для решения цели были поставлены
следующие задачи:
-изучение ассортимента мёда, представленного на прилавках
торгового комплекса, изучение сопроводительной документации;
-исследование образцов мёда на наличие фальсификации.
Материалы и методы исследования. Исследования проводились на
кафедре микробиологии ФГБОУ ВПО «Казанская государственная
академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана» и лаборатории ЛВСЭ
№ 30 «Агропромышленный парк «Казань»».Выражаю особую
признательность за оказанную помощь заведующей ЛВСЭ № 30
Хасановой Г.Ф.
177
Для
определения наличия фальсификации
готовили водные
растворы мёда и затем определяли: содержание воды в мёде с помощью
ареометра; примесь тростникового или свекловичного сахара – на
предметном стекле готовили тонкие мазки из мёда и просматривали под
малым увеличением микроскопа, чтобы найти кристаллы сахара( при
наблюдении в микроскоп были обнаружены кристаллы глюкозы в виде
звездочек и иголочек, что говорит о натуральности происхождения меда);
примесь крахмала и муки при помощи раствора люголя – появление синей
окраски указывает на наличие муки или крахмала; примеси искусственно
инвертированного сахара с помощью реакции Селиванова-Фиге на
оксиметилфурфурол, сахарного сиропа. Наиболее важный и действенный
способ выявить ненатуральность мёда – это провести реакцию
определение диастазного числа. Фермент диастаза
содержится в
натуральном мёде и отсутствует в сахарном сиропе. При разбавлении меда
сахарным сиропом диастазное число значительно снижается.
Определение
диастазного
числа
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Не обнаружено
Примесь
сахарного
сиропа
Примеси
крахмала и муки
Общая
кислотность
1,7 н о
1,3 н о
1,8 н о
2,1 н о
1,1 н о
2,2 н о
1,4 н о
1,2 н о
1,5 н о
1,2 н о
1,4 н о
1,8 н о
2,1 н о
1,3 н о
1,5 н о
Примесь
свекловичного
сахара
15,17%
20,75%
19, 32%
20,79 %
18,70%
21,33%
17,57%
20,50%
18,68%
21,25%
16,45%
17,88%
16,85%
20,45%
15,67%
Примеси
искусственно
инвертированно
го сахара
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Содержание
воды по
ареометру
Поставщики
Таблица 1. Результаты исследования образцов меда
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
Нет
25
14
11
12
10
11
10
17
20
12
18
15
12
14
11
Результаты собственных исследований. В ходе проведенной работы
был изучен ассортимент мёда, представленный на прилавках
«Агропромышленный парк «Казань»»: цветочный монофлерный –
липовый, гречишный; цветочный полифлерный. Составила список
поставщиков. Каждый поставщик предоставлял ветеринарную справку
178
формы № 4 или ветеринарное свидетельство формы № 2, и ветеринарносанитарный паспорт пасеки. Изучены образцы цветочного мёда,
привезенные из хозяйств республики Татарстан: 1. ООО "САБИНСКИЙ
МЁД"; 2. совхоз «Ошминский»; 3. колхоз «Яналык»; 4. ИП Люньков Ю.
Л.; 5. ООО Элитные мёда; 6. Буинский сахарный завод; 7. Центр
пчеловодства; 8. Производственно-торговая фирма НАТУРАЛЬНЫЙ
МЁД™; 9. ООО ВолгакарТракресурс Регион; Башкортостан; 10. КФХ
Медовый ручей; 11. ППФ "Пасека Башкирии»; 12. ООО «Башкирские
Пасеки+»; 13. Пасека «Медовый дворик» и Марий Эл; 14. КФХ Малов
В.П.; 15. Фермерское Хозяйство Терентьевых, и реализуемые на прилавках
торгового комплекса. Результаты представлены в таблице 1.
Как видно из полученных данных представленных в таблице 1., все
образцы мёда по органолептическим и физико-химическим показателям
соответствовали ГОСТ Р 54644-2011«Мёд натуральный».При обнаружении
любого вида фальсификации мёда его не допускают на продажу в
торговом комплексе «Агропромышленный парк «Казань»».
Заключение. Разнообразие видов мёда, его уникальные свойства,
высокая пищевая ценность и вкусовые качества данного продукта
открывают широкие возможности для развития рынка мёда. В это же
время увеличение производства мёда влечёт за собой увеличение
количества фальсификатов на рынке. Поэтому чтобы не допустить в
продажу фальсифицированной продукции ветеринарно-санитарная
лаборатория рынка должна быть оснащена современным оборудованием и
иметь высококвалифицированных работников. В торговом комплексе
«Агропромышленный парк «Казань»» по результатам наших исследований
допускается в продажу мёд только наивысшего качества из лучших пасек
республики Татарстан и других соседствующих с ней республик.
ЛИТЕРАТУРА:1. ГОСТР
54644-2011
«Мёд
натуральный.
Технические условия. 2.Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная
экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов
животноводства: Учебник / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко. – 2е изд., стер. – СПб.: Издательство «Лань», 2008. – 448 с. 3.Дубцов, Г.Г.
Товароведение пищевых продуктов: Учеб.для студ. учреждений сред. спец.
проф. Образования/ Дубцов Г.Г. – М, 2001. – 264 с. 4. Жиряева, Е.В.
Товароведение: Учебное пособие / Жиряева Е.В. – СПб.: Издательство
«Лань», 2002. – 416 с. 5. Соторов, П. П. Ветеринарно-санитарная
экспертиза пищевых продуктов животноводства, растениеводства и
рыбоводства на рынках и в хозяйствах: справочник/ П.П. Соторов. –
Ростов н/Д.: Изд-во НМЦ «Логос», 2007. – 232 с.
179
ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МЁДА НА ПРИЛАВКАХ ТОРГОВОГО КОМПЛЕКСА
«АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ ПАРК «КАЗАНЬ»»
Чернова Т.С., Гордеев А.А.
Резюме
Исследованы на фальсификацию образцы мёда из республики
Татарстан, Башкортостан и Марий Эл. Все образцы соответствовали
ГОСТу 54644-2011 «Мёд натуральный».
RESEARCHOF HONEY’S QUALITY ON THE TRADINGMARKET "AGROINDUSTRIALPARK" KAZAN""
Chernova T. S., Gordeev A.A.
Summary
The Respublic of Tatarstan, Bashkortostan and Mari El's samples of honey
have been examined. Every sample has met the GOST 54644-211 "Natural
honey" requirements.
180
«АНАТОМИЯ, МОРФОЛОГИЯ И ФИЗИОЛОГИЯ
ЖИВОТНЫХ»
УДК: 611.9:611.835.8:636.8
ВОЗРАСТНАЯ МОРФОДИНАМИКА АБСОЛЮТНОЙ И
ОТНОСИТЕЛЬНОЙ МАССЫ ДОЛЕЙ ЛЕГКОГО У ОВЕЦ
РОМАНОВСКОЙ ПОРОДЫ
Васильев О.А.
Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: легкие, овца, масса, доля, ассиметрия.
Key words: lungs, sheep, weight, share, asymmetry.
Введение. Овцеводство – одно из важнейших направлений народного
хозяйства нашей страны, являющееся, в ряде случаев, единственным
источником получения для человека важнейших видов продукции, таких
как, баранины, молока, шерсти, смушков, меховых и шубных овчин.
Романовская овца – одна из выдающихся отечественных пород. Выведена
она в условиях крестьянского натурального хозяйства методами народной
селекции короткохвостых овец без использования при этом, какой-либо
другой породою.
Материалы и методы исследований. Исследование проводили по
трем возрастным группам – новорожденные, молодняк пяти-семи месяцев,
годовалые животные. Макроморфометрическое исследование начинали с
осмотра
количества
долей,
размеров,
степени
развития
соединительнотканной
стромы
и
рабочей
ткани
паренхимы,
обособленности сегментов и долек легкого. Тонкому анатомическому
препарированию подвергали свежие и замороженные легкие овец
романовской породы, полученные от убитых животных. Применяли
саггитальный разрез от верхушки до основания легких с последующим
препарированием. Взвешивание проводили на электронных весах.
Результаты исследований. При исследовании установили, что рост
массы легких у овец романовской породы в возрастном аспекте
неодинаковый.
У новорожденных животных масса легких в среднем составляет
121,0±0,1 г. Коэффициент ассиметрии между правым и левым легкими
составляет – 1,33. Абсолютная масса левого легкого у новорожденных
животных составила в среднем 52,0±0,05 г, правого 69,0±0,05 г.
Абсолютная масса краниальной доли в среднем составляет на левом
легком 10,5±0,01 г, на правом 17,0±0,01 г. Абсолютная масса средней доли
в среднем составляет на левом легком 10,0±0,01 г, на правом 14,0±0,01 г.
181
Абсолютная масса каудальной доли в среднем составляет на левом легком
31,5±0,03 г, на правом 33,0±0,03 г. Абсолютная масса добавочной доли на
правом легком 5,0±0,01 г.
Относительная масса краниальной доли к обоим легким в среднем
составляет на левом легком 8,7%, на правом 14%. Относительная масса
средней доли к обоим легким в среднем составляет на левом легком 8,3%,
на правом 11,6%. Относительная масса каудальной доли к обоим легким в
среднем составляет на левом легком 26,0%, на правом 27,3%.
Относительная масса добавочной доли к обоим легким в среднем
составляет 4,1%.
У молодняка пяти-семимесячного возраста масса легких в среднем
составляет 320,0±0,3 г. Коэффициент ассиметрии между правым и левым
легкими составляет – 1,46. Абсолютная масса левого легкого у молодняка
овец романовской породы составила в среднем 130,0±0,1 г, правого
190,0±0,1 г.
Абсолютная масса краниальной доли в среднем составляет на левом
легком 23,0±0,02 г, на правом 32,0±0,03 г. Абсолютная масса средней доли
в среднем составляет на левом легком 18,0±0,01 г, на правом 22,0±0,02 г.
Абсолютная масса каудальной доли в среднем составляет на левом легком
89,5±0,1 г, на правом 125,0±0,1 г. Абсолютная масса добавочной доли на
правом легком11,0±0,01 г.
Относительная масса краниальной доли к обоим легким в среднем
составляет на левом легком 7,2%, на правом 10%. Относительная масса
средней доли к обоим легким в среднем составляет на левом легком 5,6%,
на правом 6,9%. Относительная масса каудальной доли к обоим легким в
среднем составляет на левом легком 27,8%, на правом 39,1%.
Относительная масса добавочной доли к обоим легким в среднем
составляет 3,4%.
У взрослых животных масса легких в среднем составляет 436,0±0,4 г.
Коэффициент ассиметрии между правым и левым легкими составляет –
1,36. Абсолютная масса левого легкого у молодняка овец романовской
породы составила в среднем 185,0±0,1 г, правого 251,0±0,2 г.
Абсолютная масса краниальной доли в среднем составляет на левом
легком 38,0±0,03 г, на правом 53,0±0,05 г. Абсолютная масса средней доли
в среднем составляет на левом легком 27,0±0,02 г, на правом 31,0±0,03 г.
Абсолютная масса каудальной доли в среднем составляет на левом легком
120,0±0,1 г, на правом 251,0±0,2 г. Абсолютная масса добавочной доли на
правом легком15,0±0,01 г.
Относительная масса краниальной доли к обоим легким в среднем
составляет на левом легком 8,7%, на правом 12,1%. Относительная масса
средней доли к обоим легким в среднем составляет на левом легком 6,2%,
на правом 7,1%. Относительная масса каудальной доли к обоим легким в
среднем составляет на левом легком 27,5%, на правом 34,9%.
182
Относительная масса добавочной доли к обоим легким в среднем
составляет 3,4%.
Заключение. Морфометрические данные, показывают, что к пятисеми месячному возрасту, абсолютная масса легкого в целом
увеличивается в среднем в 2,6 раза. У взрослых животных масса
увеличивается в 3,6 раза по сравнению с новорожденным периодом.
Наиболее интенсивный рост легкого отмечают в период от
новорожденного до пяти-семи месячного возраста, причем основную
массу набирают краниальные и каудальные доли левой и правой частей
органа.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Васильев, О.А. Морфология и васкуляризация
легких овец романовской породы // О.А. Васильев // Вопросы нормативноправого регулирования в ветеринарии 2013, №4. С. – 40-42. 2.Зеленевский,
Н.В., Щипакин, М.В. Практикум по ветеринарной анатомии, Т.2.
3.Спланхнология и ангиология // Н.В. Зеленевский, М.В. Щипакин – СПб:
изд-во «ИКЦ», 2014. – 160с. 4.Морозов, В.В. Особенности развития легких
у коз и овец в сравнительно анатомическом освещении // В.В. Морозов /
Тез. докл. III Всесоюз. совещ. эмбриологов. - М., 1960. С. 110-111.
ВОЗРАСТНАЯ МОРФОДИНАМИКА АБСОЛЮТНОЙ И ОТНОСИТЕЛЬНОЙ
МАССЫ ДОЛЕЙ ЛЕГКОГО У ОВЕЦ РОМАНОВСКОЙ ПОРОДЫ
Васильев О.А.
Резюме
При
проведении
исследований
установили
возрастную
морфодинамику массы легких у овец романовской породы. Анализ
показал, что к пяти-семи месячному возрасту, абсолютная масса легкого в
целом увеличивается в среднем в 2,6 раза. У взрослых животных масса
увеличивается в 3,6 раза по сравнению с новорожденным периодом.
Наиболее интенсивный рост легкого отмечают в период от
новорожденного до пяти-семи месячного возраста.
AGE MORFODINAMIKA OF THE ABSOLUTE AND RELATIVE MASS OF SHARES
OF THE LUNG AT SHEEP OF THE RAMAN BREED
Vasilyev O.A.
Summary
When carrying out researches established an age morfodinamika of mass of
lungs at sheep of the Raman breed. The analysis showed that to five-seven
monthly age, the absolute mass of a lung in general increases on average by 2,6
times. At adult animals weight increases by 3,6 times in comparison with the
newborn period. The most intensive growth of a lung is noted during the period
from the newborn to five-seven monthly ages.
183
УДК 599.362.2:611.7
СТРОЕНИЕ СКЕЛЕТА КРОТА ОБЫКНОВЕННОГО
Гирфанова А.И.
Руководитель – Шайхутдинова Н.Ф. учитель биологии
Гимназия № 6, г.Казань
Ключевые слова: анатомия, скелет осевой и периферический, крот
обыкновенный.
Key words: anatomy, axial and peripheral skeleton, Talpa europaea.
Крот обыкновенный (Talpa europaea) – насекомоядное животное,
ведущее подземный образ жизни. Он является синантропом и встречается
повсюду неподалеку от человеческих жилищ: на лугах, огородах, в садах,
на хорошо взрыхленных и обезвоженных цветниках, газонах и т.д. Кроты
своей жизнедеятельностью приносят некоторую пользу и вред. Они,
разрыхляя землю, способствуют её увлажнению и проветриванию,
уничтожают большое количество беспозвоночных, являющихся
вредителями сельского и лесного хозяйства. Однако, роя ходы и устраивая
свои хранилища, они повреждают корневую систему деревьев и овощных
культур, вызывая тем самым гибель растений.
Материал и методы исследования. Материалом для исследования
служили трупы крота обыкновенного. Исследование проведено с
использованием методов препарирования и изготовления костных
препаратов.
Результаты исследований. Скелет крота состоит из осевого и
периферического скелета. Осевой скелет, в свою очередь, подразделяется
на скелет головы и скелет туловища.
Череп у крота удлиненно-конусовидной формы, с расширенным
мозговым и суженным лицевым отделами. Швы между костями мозгового
отдела малозаметны. Тонкие скуловые дуги не выдаются за общий контур
черепа. Барабанные пузыри височных костей имеют округлую форму и
наружный слуховой проход. Глазница, как самостоятельное образование,
не выражена и соединена с височной ямкой.
Лицевой отдел сильно вытянут, он спереди переходит в тонкий
цилиндрический хоботок, поддерживаемый изнутри предносовой
косточкой. Нёбные кости узкие, нижняя челюсть имеет резко выраженный
угловой отросток. На верхних и нижних челюстях расположены 44 зуба,
которые по функции подразделяются на резцы, клыки и коренные.
Скелет туловища подразделен на скелет позвоночного столба и скелет
грудной клетки. Скелет позвоночного столба состоит из 7 шейных, 13
грудных, 6 поясничных, 4 крестцовых и 12 хвостовых позвонков. Шейные
184
позвонки характеризуются со слабо развитыми остистыми отростками.
Грудная клетка сильно вытянута в длину, конусовидная, имеет 13 пар
ребер. Ребра узкие, по всей длине имеют равномерную ширину,
межреберные пространства широкие. Грудная кость состоит из шести
сегментов, из них наиболее сильно развитым является первый сегмент –
рукоятка, которая выступает вперед в шейную область примерно до
второго шейного позвонка.
Периферический скелет состоит из скелета поясов и скелета
свободных конечностей.
Плечевой пояс служит для прикрепления передней грудной
конечности к туловищу. Скелет плечевого пояса характеризуется наличием
2 костей: лопатки и ключицы. Лопатка представляет собой длинную
тонкую костную пластинку, которая располагается вдоль продольной оси
туловища. На ее наружной поверхности хорошо выражена ость лопатки.
Суставная впадина поперечно удлиненная. Ключица толстая и короткая, ее
ширина равна к длине.
Скелет тазового пояса состоит из парных тазовых костей, которые
неподвижно соединены с позвоночным столбом. Тазовые кости очень
длинные и характеризуются наличием большого запирательного
отверстия.
Скелет свободных конечностей характеризуется значительной
укороченностью их основных отделов. На грудной конечности самой
короткой и толстой костью является плечевая кость. Предплечье состоит
из двух плотно прилегающих друг к другу костей: локтевой и лучевой.
Локтевая кость более выражена, она длиннее и мощнее лучевой кости.
Кости кисти сильно развиты и вывернуты наружу так, что
напоминают лопату. Кости запястья расширены и утолщены. Фаланги всех
пяти пальцев сильно укорочены и заканчиваются мощными уплощёнными
когтями. Для крота характерно наличие в кисти особой серповидной
косточки, образующая как бы дополнительный шестой палец и тем самым
увеличивающая ширину роющей ладони.
Бедренная кость имеет крупную, цилиндрической формы головку.
Кости голени хорошо развиты. Большеберцовая кость длиннее бедренной
кости. На задней конечности фаланги пальцев длиннее, чем на передней
конечности.
Заключение. Таким образом, особенность строения скелета крота
обыкновенного заключается в том, что он имеет крепкую мощную
ключицу, короткие конечности, широкую лопатообразную вывернутую
наружу кисть, имеющую короткие фаланги пальцев с длинными широкими
когтями и серповидную кость дающая кроту возможность разрывать
землю, отбрасывать ее в стороны и осуществлять свое продвижение под
землей.
185
СТРОЕНИЕ СКЕЛЕТА КРОТА ОБЫКНОВЕННОГО
Гирфанова А.И.
Резюме
Методами препарирования и изготовления костных препаратов
изучено строение скелета у крота обыкновенного. Установлено, что у
крота сильно развит скелет плечевого пояса, плечевая кость мощная,
короткая, кисть широкая и вывернута наружу.
STRUCTURE OF THE SKELETON OF THE TALPA EUROPAEA
Girfanova A.I.
Summary
The structure of the skeleton of the Talpa europaea have studied by
methods of preparation and production of bone drugs. Established that the Talpa
europaea is strongly developed skeleton of the shoulder girdle, humeru
powerful, short, wide brush and turned outwards.
УДК:591.471:599.32
СТРОЕНИЕ ПЛЕЧЕВОГО ПОЯСА СОВЕТСКОЙ ШИНШИЛЛЫ
Грачева Д.В.
Руководитель - Тяглова И.Ю. ст. преподаватель кафедры анатомии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: кролик, скелет, плечевой пояс.
Key words: rabbit, skeleton, humeral belt.
Кролиководство – перспективная отрасль животноводства. Высокая
плодовитость и скороспелость кроликов позволяет получать в год от одной
крольчихи 30 и более крольчат, около 60-70 кг мяса, 25-30 шкурок, а от
крольчих пуховых пород с приплодом - около 1 кг пуха. Мясо кролика
отличается высоким питательным достоинством и рекомендуется в
качестве диетического продукта. Поэтому изучение данного вопроса
является актуальным.
Материалы и методы. Брали лопатку кролика, отваривали, очищали
от мышечной ткани, затем проводили морфометрию.
186
В состав плечевого пояса кролика входит лопатка пластинчатой
формы и ключица, которая представляет собой тонкую и округлую кость,
соединяющую рукоятку грудной кости и лопатку.
Лопатка кролика имеет широкое основание, обращенное
дорсокаудально и вершину, направленную краниовентрально. На лопатке
различают латеральную и медиальную поверхности. На латеральной
поверхности тянется длинный и узкий гребень, который называют остью
лопатки. Ость лопатки делит латеральную поверхность на две неравные
части. Перед остью лопатки лежит предостная ямка, меньших размеров, за
остью лопатки - заостная ямка, больших размеров. В верхней дистальной
трети ости лопатки имеется шероховатое утолщение, которое называют
бугор ости лопатки, слабо выраженный.
А в области шейки на ости лопатки различают акромион, в виде
округлого бугорка. На медиальной поверхности лопатки распологается
узкая, неглубокая подлопаточная ямка и округлой формы зубовидная
линия для прикрепления предлопаточной мышцы. Передний край лопатки
узкий, задний край лопатки тупой и более широкий. На свободном конце
вершины имеется округлая, глубокая суставная впадина, которая
соединяется с головкой плечевой кости и образует сустав. С краниальной
стороны вершины располагается большой надсуставной бугор лопатки, к
нему прикрепляется двухглавый мускул плеча. На медиальной стороне
бугра лопатки расположен узкий, несколько изогнутый, коракоидный
отросток – это редуцированный отросток одноименной кости.
Таким образом, плечевой пояс у кролика представлен двумя костями,
лопаткой и ключицей, относительно небольших размеров. Предкостная
ямка на лопатке меньше, чем заостная. На ости лопатки различают
шероховатое утолщение - бугор ости лопатки и выраженный акромион.
Суставная впадина глубокая с хорошо развитым надсуставным бугорком и
коракоидным отростком.
ЛИТЕРАТУРА: 1.Ноздрачев, А.Д., Поляков Е.А., Федин А.И.
Анатомия кролика. / А.Д. Ноздрачев, Е. А.Поляков, Федин А.И.// С.Петербург. Университет, 2009.- 356 с. 2.Жеденов В.Н.. Бигдан С.С..
Лукьянова В.П. Анатомия кролика. / В.Н. Жеденов, С.С. Бигдан, В.П.
Лукьянова// - М.: Советская наука, 1957.-312 с.
СТРОЕНИЕ ПЛЕЧЕВОГО ПОЯСА СОВЕТСКОЙ ШИНШИЛЛЫ
Грачева Д.В.
Резюме
Таким образом, плечевой пояс у кролика представлен двумя костями,
лопаткой и ключицей, относительно небольших размеров. На ости лопатки
различают шероховатое утолщение - бугор ости лопатки и выраженный
187
акромион. Суставная впадина глубокая с хорошо развитым надсуставным
бугорком и коракоидным отростком.
THE STRUCTURE OF THE SHOULDER GIRDLE SOVIET CHINCHILLA
Gracheva, D.C.
Summary
Thus, the shoulder belt rabbit presents two bones, the scapula and the
clavicle, the relatively small sizes. On the spine of the scapula there are rough
thickening - hill spine of the scapula and expressed the acromion. Articular
cavity deep with well developed supraspinata tuberclum and coracoideum
processus.
УДК615.857.064.15:615.711
ПРОИЗВОДНЫЕ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ –
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ КАРДИОТРОПНЫЕ СРЕДСТВА
Григорьева С.А., Сибгатуллин И.Т., Агзамова Л.А.
Руководитель - Каримова Р. Г., профессор кафедры физиологии и
патологической физиологии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени
Ключевые слова: никотиновая кислота, сердце, ЭКГ.
Key words: nicotinic acid, heart, ECG.
Сердечно-сосудистые заболевания в наше время являются основной
группой болезней, которые поражают людей любого возраста. Одной из
наиболее распространенных и тяжелых сердечно-сосудистых патологий
является нарушение ритма сердца, приводящее к утяжелению прогноза,
снижению качества жизни, а иногда к смерти больных [1, 2]. Аритмии
встречаются почти у половины пациентов кардиологического профиля.
Болезни сердечно-сосудистой системы встречаются и среди животных
всех видов. В последние годы отмечен рост количества собак и кошек с
патологией сердечной деятельности [3].
Актуальной задачей является профилактика сердечно-сосудистых
осложнений у пациентов с диагнозом аритмия, в основе которой лежит
оптимальная медикаментозная терапия, включающая применение
гиполипидемических препаратов [4]. Крупные исследования последних
лет продемонстрировали причинную связь липопротеидов с ишемической
болезнью сердца. Показано, что наличие повышенного уровня
липопротеидов сопряжено с увеличением риска развития коронарных
188
осложнений в 1,5-2 раза. Из известных липотропных препаратов лишь
высокие дозы никотиновой кислоты приводили к снижению концентрации
липопротеидов. Известны следующие механизмы липотропных эффектов
никотиновой кислоты: а) подавление ключевого фермента синтеза
триглицеридов – диацилглицерол ацилтрансферазы-2; б) увеличение
концентрации липопротеидов высокой плотности 2 типа за счет
замедления катаболизма в печени; в) уменьшение мобилизации свободных
жирных кислот из жировой ткани. Кроме того, никотиновая кислота
обладает рядом дополнительных свойств. Она участвует в метаболизме
жиров, белков, аминокислот, пуринов; тканевом дыхании; расширяет
мелкие кровеносные сосуды, улучшает микроциркуляцию головного мозга
и всего организма, оказывает слабое антикоагулянтное действие, повышая
фибринолитическую активность крови [5].
Физиологические свойства никотиновой кислоты служат основанием
для поиска новых соединений, ее производных, которые должны
проявлять аналогичное действие на организм.
Ранее известные факты о влиянии никотиновой кислоты на
деятельность миокарда, а также выявленная антиаритмическая активность
сердца [6], позволили нам предположить о ее кардиотропном эффекте. В
связи с этим целью наших исследований явилось изучение влияния
производных никотиновой кислоты на деятельность сердца.
Материалы и методы исследования. Эксперименты проведены на
35 белых нелинейных крысах обоего пола массой тела 230-260 г.
Крысам вводили 6 производных никотиновой кислоты в дозе 10 мг/кг
внутривенно
в
виде
1%
водного
раствора.
Регистрация
электрокардиограммы проводилась во II стандартном отведении аппаратом
Medinova ECG 9801. О влиянии соединений на электрофизиологическую
активность сердца крыс судили по изменениям параметров
электрокардиограммы (ЭКГ), при этом учитывали выраженность зубцов по
предельной разнице длительности интервалов RR в контроле и опыте,
длительность интервалов PQ, QRS, QT, возникновение желудочковой
фибрилляции, вольтаж зубцов P, R и Т. Статистическую обработку
результатов исследования провели методом биометрической обработки с
программным обеспечением Excel и определением достоверности
полученных результатов с помощью критерия Стьюдента.
Результаты
исследований.
При
внутривенном
введении
производных никотиновой кислоты под шифрами ТАМГХ, ДЭА-5, и
ОЭТАН через 1 минуту оказывают выраженный отрицательный
хронотропный эффект, снижая частоту сердечных сокращений (ЧСС) в
1,25 (р<0,05), 1,26 (р<0,08) и 1,28 раза (р<0,05) соответственно по
сравнению с контролем, увеличивается длительность интервала QRS до
0,07 с. А также после введения соединения под шифром ДЭА-5 через две
минуты увеличивает амплитуду зубца Р до 0,15 mV. После введения
189
соединений под шифрами ГАМ, 2463и 4265 через 1 и 2 минуты приводят к
снижению ЧСС.
Заключение. Таким образом, производные никотиновой кислоты
проявляют отрицательный хронотропный эффект на деятельность сердца.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Белялов Ф. И. Аритмии сердца: Руководство для
врачей. М.: Медицина, 2006. - 352 с., 2. Бокарев И. Н., Попова JI. В.,
Фомченкова О. И. Синдром аритмии. -М: Практическая медицина, 2007.
208 с., 3. Зайцев В. И. Клиническая диагностика внутренних болезней с.-х.
животных, 3 изд. М., 1971. 4. Boden W.E., O'Rourke R.A., Teo K.K., et al.
COURAGE Trial Research Group. Optimal medical therapy with or without
PCI for stable coronary disease.//N. Engl. J. Med. 2007; 356: 1503-1516., 5.
Трухачева Е. П., Ежов М. В. Значение никотиновой кислоты в
современной кардиологии // Рациональная фармакотерапия в кардиологии.
2011. Т. 7. № 3. С. 365-370., 6. Нуриахмитов Б. Р., Каримова Р. Г., Гарипов
Т. В. Антиаритмические эффекты соединений из ряда бромникотиновой
кислоты // Ученые записки Казанской государственной академии
ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2014. Т. 219, С. 164-167.
ПРОИЗВОДНЫЕ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ – ПЕРСПЕКТИВНЫЕ
КАРДИОТРОПНЫЕ СРЕДСТВА
Григорьева С.А., Сибгатуллин И.Т., Агзамова Л.А.
Резюме
Изучено влияние производных никотиновой кислоты на деятельность
сердца.
Выявлены отрицательные хронотропные эффекты на деятельность
сердца при внутривенном введении данных соединений.
NICOTINIC ACID DERIVATIVES – PERSPECTIVE CARDIOTROPIC DRUGS
Grigorieva S.A., Sibgatullin I.T., Agzamova L.A.
Summary
Тhe influence of nicotinic acid derivatives on the heart activity is studied.
There was a negative chronotropic effect on heart activity by intravenous
dministration of these compounds.
190
УДК:591.471:599.32.
СТРОЕНИЕ ТАЗОВОЙ КОСТИ СОВЕТСКОЙ ШИНШИЛЛЫ
Иванова Г.М.
Руководитель - Тяглова И.Ю., ст преподаватель кафедры анатомии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: кролик, скелет, плечевой пояс.
Key words: rabbit, skeleton, humeral belt.
Развитию отрасли кролиководства максимально способствуют ее
специализированные особенности, небольшие энергетические и
материальные затраты на содержание и обслуживание, поэтому, в
условиях энергетического и кормового кризиса возрождение отрасли в
настоящее время наиболее целесообразно.
Материалы и методы. Брали тазовую кость кролика, отваривали,
очищали от мышечной ткани, затем проводили морфометрию.
Тазовый пояс кролика состоит из трех парных костей: подвздошной,
седалищной и лонной.
Подвздошная кость состоит из тела, столбикообразной формы и
крыла. Крыло подвздошной кости у кролика узкое и длинное, тело
короткое. Наружняя поверхность крыла – ягодичной поверхностью, она
гладкая и имеет ягодичную линию, служащей для прикрепления ягодичной
группы мышц. Внутренняя, тазовая поверхность крыла имеет ушковидную
поверхность округлой формы, которая с крылом крестцовой кости
образует крестцовоподвздошный сустав. На крыле различают латеральный
выступ-маклок и внутренний, медиальный - крестцовый бугор. Эти
бугорки соединяются между собой подвздошным гребнем, который
представляет собой тупой краниальный край крыла. На передней
поверхности тела подвздошной кости, над суставной впадиной имеется
округлый бугорок для прикрепления прямой головки 4-х главого мускула
бедра. Каудодорсальный край подвздошной кости несет большую
седалищную вырезку.
Седалищная кость – имеет тело и две ветви – шовную и впадинную.
Впадинная ветвь принимает участие в образовании суставной впадины
таза. Шовная ветвь – в формировании симфизиса. Тело – это небольшая
пластина, расположенная каудально. На заднем ее конце имеется выступ –
седалищный бугор, представленный двумя бугорками. Бугорки двух
седалищных костей соединяются между собой седалищной дугой. Между
седалищным бугром и седалищной остью лежит малая седалищная
вырезка.
191
Лонная кость состоит из тела и двух ветвей – шовной и впадинной.
Обе ветви принимают участие в образовании тазового сращения. На
остром краниальном крае впадинной ветви имеется лонный гребень с
подвздошно-лонным возвышением. В области тазового сращения лонная
кость обеих сторон образует у самцов лонный бугор, который у самок не
выражен.
Таким образом, крыло подвздошной кости у кролика длинное и
узкое. Маклок и седалищный бугор представлены двумя бугорками.
Хорошо выражена ягодичная линия и бугорок для прикрепления головки
4-х главого мускула бедра. Эти характерные особенности строения тазовой
кости связаны с характером передвижения данного вида животного. Кости
таза у кролика более длинные и крупные, т.к. задние конечности несут всю
нагрузку при прыжках, передние лишь опираются на землю.
ЛИТЕРАТУРА: 1.Ноздрачев, А.Д., Поляков Е.А., Федин А.И.
Анатомия кролика. / А.Д. Ноздрачев, Е. А.Поляков, Федин А.И.// С.Петербург. Университет, 2009.- 356 с. 2. Жеденов В.Н.. Бигдан С.С..
Лукьянова В.П. Анатомия кролика. / В.Н. Жеденов, С.С. Бигдан, В.П.
Лукьянова// - М.: Советская наука, 1957.-312 с.
СТРОЕНИЕ ТАЗОВОЙ КОСТИ СОВЕТСКОЙ ШИНШИЛЛЫ
Иванова Г.М.
Резюме
Таким образом, крыло подвздошной кости у кролика длинное и
узкое. Маклок и седалищный бугор представлены двумя бугорками.
Хорошо выражена ягодичная линия и бугорок для прикрепления головки
4-х главого мускула бедра.
THE STRUCTURE OF THE PELVIC BONE OF THE SOVIET CHINCHILLA
Ivanova, M.
Summary
Thus, the ala of the ilium rabbit long and narrow. Macloc and ishium hill
presents two tubercles. Well expressed gluteal line and the tubercle for the
attachment of the head 4 of the main muscle of the femoris.
192
УДК 619: 612.014:16:635
ДЕЙСТВИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫХ ЛУЧЕЙ НА ЖИВОТНЫХ
Клюева Е.Ю.
Руководитель – Гилемханов М.И. доцент кафедры паразитологии и
радиобиологии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: рентгеновское излучение, ультрафиолетовые лучи,
нервно-рефлекторные, гуморальные пути, продуктивность, здоровье.
Key words: X-rays , ultraviolet raysnervnoreflektornye , humoral way ,
productivity and healt.
Впервые понятие об ультрафиолетовых лучах встречается в научных
трудах Anuvyakhyana у индийского философа 13-го века Shri
Madhvacharya.
В 1801 году немецкий физик Иоганн Вильгельм Риттер обнаружил,
что хлорид серебра разлагается под действием невидимого излучения за
пределами фиолетовой области спектра. За фиолетовой границей спектра
он чернеет быстрее, чем под влиянием видимых лучей. Поскольку
почернение пластинки происходило в результате фотохимической
реакции, ученый пришел к выводу, что ультрафиолетовые лучи весьма
активны. Лишь в 1842 году в научных трудах Александра Эдмона
Беккереля и Мачедонио Меллони было опубликовано, о единстве трёх
различных частей спектра: окислительного или теплового (инфракрасного)
компонента,
осветительного
компонента
(видимого
света),
и
восстановительного (ультрафиолетового) компонента. В то время, как
ультрафиолетовое излучение называли актиническим излучением [1].
Ультрафиолетовое излучение (ультрафиолетовые лучи, УФизлучение) это электромагнитное излучение, занимающее спектральный
диапазон между видимым и рентгеновским излучениями. Длины волн УФизлучения лежат в интервале от 10 до 400 нм (7,5·10 14-3·1016 Гц). Термин
происходит от латинского ultra – сверх, за пределами и фиолетовый [2].
Выделяют следующие диапазоны УФ-лучей:
 УФ-A лучи (длинные волны 315-400 нм);
 УФ-B лучи (средние волны 280-315 нм);
 УФ-C лучи (короткие волны 100-280 нм) [2].
193
Ультрафиолет-А (УФ-А) – состоит из лучей, невидимых человеческим
глазом, которые присутствуют как в солнечном свете, так и в свете
кварцевой лампы. Они могут проникать сквозь озоновый слой и легкие
облака – именно эти лучи вызывают загар.
Но слишком большое количество вызывает покраснение и ожог кожи.
Проникая сквозь эпидерму, внедряется в дерму и может вызывать
разрушение кожных тканей, что приведёт к ее осушению, потере
эластичности и преждевременному старению. Кроме этого, является
причиной возникновения нескольких форм рака кожи, включая меланому.
Ультрафиолет-В (УФ-В) – оказывают на организм сильное
биологическое действие. Под влиянием этих лучей образуются
биологически активные вещества, которые возбуждают деятельность
центральной нервной системы.
Облучение коров ультрафиолетовыми лучами в осенне-зимний
период увеличивает содержание витамина D3 в молоке в 1,2-2 раза, что
улучшает фосфорно-кальциевый обмен и является эффективным
средством профилактики рахита и остеомаляции у животных.
Активизируется кроветворение, что ведет к увеличению количества
эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов. Усиливается рост волос,
функции потовых и сальных желез, утолщается роговой слой и
уплотняется эпидермис кожи, что повышает ее защитную функцию. Кроме
того, повышается общий иммунитет у телят, которые рождаются более
крепкими, а также устойчивыми к различным заболеваниям.
Продолжительное облучение поросят в зимний период приводит к
заметному увеличению их веса и уменьшению среди них легочных
заболеваний.
Также хорошие результаты дает ультрафиолетовое облучение
инкубационных яиц перед закладкой в инкубатор, приводит к увеличению
194
выводимости цыплят на 4-8 %, что в последующем стимулирует их рост и
развитие, молодки начинают раньше нести яйца.
Ультрафиолет-С (УФ-С) – обладают сильным бактерицидным
действием. Эти лучи поглощаются озоновым слоем атмосферы и до земли
не доходят. Эти коротковолновые лучи применяются при искусственном
облучении воздуха, воды, продуктов с целью их обеззараживания.
Сильный поток УФ-С лучей убивает микробы в течение 10 секунд.
Эффект лечения повышается при комбинированном воздействии на
организм ультрафиолетовых и инфракрасных лучей. В инфракрасном
излучении остро нуждаются впервые 10-14 дней жизни телята, поросята,
цыплята, утята и индюшата, так как резкое снижение внешней
температуры вызывает у них переохлаждение, расстройство капиллярного
кровообращения, понижение иммунобиологических защитных свойств и в
конечном итоге значительный отход.
Таким образом, действие ультрафиолетовых лучей выражается в
изменении иммунобиологической реактивности организма животных, что
приводит их сопротивляемости к различным заболеваниям, а также
повышению продуктивности и качества продукции.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Мейер А., Зейтц Э. Ультрафиолетовое излучение,
переводе с немецкого, М., 1952. 2. Рябцев А.Н. Ультрафиолетовое
излучение // Физическая
энциклопедия /
Главный
редактор А.М.
Прохоров. – М.: Большая Российская энциклопедия, 1998. – Т. 5. –
С. 221. – 760 с.
ДЕЙСТВИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫХ ЛУЧЕЙ НА ОРГАНИЗМ ЖИВОТНЫХ
Клюева Е.Ю.
Резюме
Ультрафиолетовое
излучение-электромагнитное
излучение,
занимающее спектральную область между видимым и рентгеновским
излучением, с длиной волны лежащей в интервале от 10 до 400нм.
Ультрафиолетовые лучи несут многогранное действие на организм
животных нервнорефлекторным и гуморальным путей. Они повышают его
иммунобиологические свойства, устойчивость к инфекциям, оказывают
существенное
влияние
на
обмен
веществ.
Использование
ультрафиолетового излучения ветеринарии связано с тем, что он обладает
бактерицидным, мутагенным, лечебные и профилактическим действием. В
конечном счете, ультрафиолетовое излучение приводит к увеличению
продуктивности и качества продукции, а также обеспечивает хорошее
здоровье животных
195
ACTION OF ULTRAVIOLET RAYS ON THE BODY OF ANIMALS
Klyeva E.Y
Summary
Ultraviolet radiation-electromagnetic radiation, occupying the spectral
rangebetween visibleand X-rayradiation with a wavelengthbetween 10
and400nm. Ultraviolet rayscarrya multifacetedeffect on theanimal organism
serverelement and humoral pathways. They increaseitsimmunobiological
properties, resistanceto infections,have a significant effecton the
metabolism.The useof ultravioletradiation in theveterinarydue to the factthat it
possessesa
bactericidal,
mutagenic,
curative
and
preventiveactions.Ultimatelyultravioletradiationleads to increasedproductivity
andproduct quality, as well as provides a goodanimal health.
УДК 599.742.41:611.81
МОРФОЛОГИЯ ГОЛОВНОГО МОЗГА У СОБОЛЯ
Корчагина Е.Д., Дворецкий А. В.
Руководитель – Ф.Г. Гирфанова, доцент кафедры анатомии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: соболь, головной мозг.
Key words: sable, brain.
Анализ литературы убеждает, что морфология головного мозга у
пушных зверей клеточного содержания изучена крайне недостаточно. В
связи с этим мы поставили цель – изучить строение головного мозга и
источники его кровоснабжения у соболя.
Материал и методы исследования. Объектами для проведения
исследований служили тушки соболя (n=10), приобретенные в ЗАО
«Бирюли» Высокогорского района Республики Татарстан после планового
их убоя с целью получения меховой продукции. Исследования выполняли
методами анатомического препарирования и коррозии сосудов. При
изготовлении
коррозионных
препаратов
использовали
самозатвердевающую пластмассу «Редонт-03».
Результаты исследований. Установлено, что головной мозг у соболя
имеет грушевидную форму, его относительная масса составляет 0,64% от
массы тела. Он разделен поперечной щелью на большой и ромбовидный
мозг.
196
Большой мозг занимает большую часть полости черепа, состоит из
конечного, промежуточного и среднего мозга. Конечный мозг представлен
двумя полушариями большого мозга и обонятельным мозгом.
Полушария большого мозга слегка суживаются кпереди, имеют
дугообразные борозды, извилины слабо выражены. В каждом полушарии
на разрезе ясно выражены плащ, подкорковые ядра в виде полосатого тела,
проводящие пути и боковой желудочек. В обонятельном мозге различают
обонятельные луковицы и обонятельные тракты, грушевидные доли и
аммоновы рога. Обонятельные луковицы резко выступают за передний
край полушарий и вдаются в обонятельные ямки продырявленной
пластинки решетчатой кости.
Промежуточный мозг расположен между обонятельным и средним
мозгом. Он состоит из зрительных бугров и трактов, серого бугра с
воронкой, сосцевидного тела, гипофиза, эпифиза и третьего мозгового
желудочка.
Средний мозг состоит из четверохолмия и ножек большого мозга.
Между ними проходит мозговой водопровод, соединяющий третий
мозговой желудочек с четвертым. Передние холмы четверохолмия связаны
с органами зрения и сильно развиты, задние холмы- с органами слуха.
Ромбовидный мозг состоит из продолговатого и заднего мозга,
представленного мозжечком и мостом. Мозжечок сильно развит и прикрыт
задними отделами полушарий большого мозга.
Источниками кровоснабжения головного мозга у соболя являются
внутренняя сонная и основная артерии. Основная артерия образована
ветвями позвоночной и затылочной артерий. Позвоночная артерия отходит
от подключичной артерии справа на уровне между седьмым шейным и
первым грудным, а слева – на уровне второго грудного позвонка и следует
в поперечном канале шейных позвонков до атланта. На уровне третьего
шейного позвонка позвоночная артерия отдает медиальную и латеральную
ветви.
Медиальные
ветви
позвоночных
артерий
входят
через
межпозвоночное отверстие атланта в позвоночный канал и образуют
основную артерию. В ее образовании принимают участие также и ветви
затылочной артерии. В области атлантозатылочного сустава основная
артерия формирует спинномозговое артериальное кольцо в форме ромба.
От основной артерии отходят каудальная, средняя мозжечковые артерии и
ветви к мозговому мосту.
Затылочная артерия отходит вместе с внутренней сонной артерией,
анастомозирует с латеральной ветвью позвоночной артерии и отдает ветви
для кровоснабжения мозговых оболочек.
Внутренняя сонная артерия отходит от дорсального края общей
сонной артерии общим стволом с затылочной артерией. В полости черепа
она делится на ростральную и каудальную соединительные артерии,
197
которые, соединяясь с одноименными артериями другой стороны,
образуют вокруг гипофиза артериальный круг большого мозга.
Каудально в артериальный круг большого мозга вливается основная
мозговая артерия.
От ростральной соединительной артерии отходят спереди назад
последовательно следующие артерии: внутренняя решетчатая артерия,
ростральная артерия мозговой оболочки, средняя мозговая артерия,
ростральная артерия сосудистого сплетения и внутренняя глазная артерия.
От каудальной соединительной артерии отходят ростральная
мозжечковая артерия, каудальная мозговая артерия и каудальная артерия
сосудистого сплетения боковых желудочков.
Заключение. Таким образом, головной мозг у соболя имеет
грушевидную форму. Полушария слегка суживаются кпереди, имеют
дугообразные борозды, извилины слабо выражены. Обонятельные
луковицы резко выступают вперед. Мозжечок сильно развит и прикрыт
задними отделами полушарий большого мозга.
В кровоснабжении головного мозга принимают участие позвоночная
и затылочная артерии, которые, объединяясь, формируют основную
артерию. Артериальный круг большого мозга у соболя образован правой и
левой внутренней сонной и основной артериями.
МОРФОЛОГИЯ ГОЛОВНОГО МОЗГА У СОБОЛЯ
Корчагина Е.Д., Дворецкий А.В.
Резюме
Методами анатомического препарирования и коррозии сосудов
изучено строение и кровоснабжение головного мозга у соболя.
Установлено, что полушария большого мозга сужены, извилины слабо
выражены. Обонятельные луковицы резко выступают вперед. Мозжечок
прикрыт задними отделами полушарий большого мозга. Артериальный
круг большого мозга у соболя образован правой и левой внутренней
сонной и основной артериями.
MORPHOLOGY OF THE BRAIN OF SABLE
Korchagina E.D., Dvoretsky A.V.
Summary
Structure and blood supply of the brain sable were studied by methods of
anatomical dissection and vascular corrosion. It was established that the cerebral
hemispheres narrowed his gyrus weakly expressed. Olfactory bulbs sharply
coming forward. The cerebellum is covered with posterior divisions of the
198
cerebral hemispheres. Arterial circle of the brain at the sable formed right and
left internal carotid and basilar artery.
УДК 636.1.004.12
ЛОШАДИ. ОТ ЧЕГО ЗАВИСЯТ ИХ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ
ОСОБЕННОСТИ?
Любицкая А.А.
Ключевые слова: лошади, индивидуальность, зависимость, учёт.
Key words: horse, individuality, dependence, accounting.
Ни одно другое животное не заняло столь значительного места в
развитии человеческой цивилизации, какое принадлежит лошади.
А часто ли владельцы лошадей задумываются: любая ли лошадь
может выполнять порученную ей обязанность?
Оказывается, у лошадей, как у людей, имеются отличия. Разумный
человек учитывает свои способности и характеристики при выборе
профессии, при создании семьи, при организации досуга. А как же
индивидуальные особенности лошади?
Целью моего исследования было проанализировать, какие внешние
факторы и особенности строения организма влияют на характеристики
лошадей и установить значимость этих особенностей.
В
ходе
проведения
исследования
мною
были
поставлены следующие задачи:
- выяснить, какие породы и масти лошадей распространены в
современном мире;
- установить какую роль играет тип нервной системы на
поведенческие стереотипы лошадей;
- исследовать значение органов чувств в жизни лошади, а также их
повадки, язык и рацион питания.
В своей работе я использовала следующие методы исследования:
1. изучение научной литературы;
2. эксперимент;
3. наблюдение;
4. опрос;
5. изучение информации в Интернете;
6. знакомство с художественной литературой, кинофильмами и
документальными фильмами про лошадей
В ходе проведения научно-исследовательской работы по теме :
«Лошади. От чего зависят их индивидуальные особенности ?» мною были
199
сделаны следующие выводы (некоторые из них я смогу
продемонстрировать окружающим):
- В современном мире существует большое количество пород
лошадей (около 200), каждая из которых имеет своё предназначение.
(примеры из жизни)
- Существует определенная связь между внешним видом лошади и ее
темпераментом. Так, например, подмечено, что чем темнее масть, тем
крепче и выносливее лошадь .(примеры из жизни)
- Мне удалось выяснить, что наиболее высокие результаты в конкуре
получают лошади спокойного и живого типа, в выездке и троеборье –
живого типа, безудержный тип так же имеет высокие результаты в
троеборье.
Для работы с детьми в ДЮСШ наиболее желательны лошади
сильного уравновешенного подвижного типа. Такие животные энергичны,
активны, в то же время спокойны, добронравны, легко поддаются
управлению. Для работы нежелательны лошади с норовом, они трудно
поддаются управлению, проявляют непослушание.(сравнительный анализ
характеристик лошадей ДЮСШ)
- Если сравнить органы чувств лошади с органами чувств других
существ, то вряд ли можно найти какой-либо другой вид животных, у
которого все они были бы столь хорошо развиты. (2 видео подтверждения
из личного архива)
- В основном лошади общаются друг с другом и с хозяином при
помощи телодвижений. Одно из самых главных средств лошадиного
общения - лошадиные уши. Чтобы правильно расшифровать поведение
конкретной лошади необходимо уметь понимать их язык.
- Оказывается, количество пищи зависит от возраста, предназначения
и условий содержания.Однако, не смотря на общие требования и правила,
в еде лошади демонстрируют свою индивидуальность. (3 видео
подтверждения из личного архива)
- При общении с этими прекрасными существами люди должны
контролировать своё поведение, так как опыт общения, имевший место
ранее, откладывает отпечаток на особенности лошади.
Всё это подтверждает, что у лошадей имеется множество
индивидуальных особенностей, и люди, работающие или имеющие
лошадей в частном пользовании, должны учитывать их для гармоничного
и безопасного сотрудничества.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Баскина С.Л. «О чём думает лошадь и как
научиться её понимать» Аквариум-Принт, 2007. 2. Герасимов А.Е.
«Лошади: Разведение и уход». Астрель.2008. 3. Керн. Ю. «Я учусь ездить
верхом» Аквариум-Принт, 2008.4.«Хочу все знать!» Большая
иллюстрированная энциклопедия интеллекта.Ювента, 2002.5.«Я познаю
200
мир. Лошади» Детская энциклопедия.
Интернет: http://ru.wikipedia.org.
Астрель, 20106. Сайт сети
ЛОШАДИ. ОТ ЧЕГО ЗАВИСЯТ ИХ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ?
Любицкая А.А.
Резюме
Для работы с детьми в ДЮСШ наиболее желательны лошади
сильного уравновешенного подвижного типа. Такие животные энергичны,
активны, в то же время спокойны, добронравны, легко поддаются
управлению. Для работы нежелательны лошади с норовом, они трудно
поддаются управлению, проявляют непослушание.
HORSES. ON WHAT THEIR SPECIFIC FEATURES DEPEND?
Lyubitskaya A.A.
Summary
For work with children in DYuSSh horses of strong balanced mobile type
are most desirable. Such animals are vigorous, active, at the same time are quiet,
orderly, easily give in to management. Horses with a habit are undesirable to
work, they difficult give in to management, show disobedience.
УДК 599.742.41:611.81
МОРФОМЕТРИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СЕРДЦА ЛИСИЦЫ
СЕРЕБРИСТО-ЧЕРНОЙ
Магданова Ю.И.
Руководитель – А.И. Гирфанов, ассистент кафедры анатомии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: морфология, сердце, лисица серебристо-черная.
Key words: morphology, heart, fox silver-black.
Актуальность. Одной из задач пушного звероводства является
выведение крупных пород зверей. Увеличение размеров животного влияет
и на внутренние органы, особенно на сердце, которое может изменяться в
более или менее значительной степени в зависимости от состояния
здоровья организма, степени физической нагрузки и условий содержания.
Изменчивость сердца представляет не только общебиологический интерес,
201
но и имеет определенное значение в раскрытии адаптативных процессов,
развивающихся в нем, в зависимости от условий окружающей среды. В
целом, изучение строения сердца представляет постоянный интерес для
биологии и ветеринарной медицины, так как процесс селекции не
останавливается. Поэтому целью нашей работы является изучение
морфометрических характеристик сердца и его внутренних структур у
лисицы серебристо-черной.
Материал и методы. Материалом для настоящего исследования
послужили тушки лисицы серебристо-черной (n=3), приобретенных в ЗАО
«Бирюли» Высокогорского района Республики Татарстан после их
планового убоя с целью получения шкурковой продукции. Труппы
животных перед вскрытием измерялись, и взвешивались. Для вскрытия
трупов животных использовался метод изолированного извлечения
органов (разработанный Р. Вихровым), который подразумевает
предварительный осмотр органов, их извлечение с учетом анатомофизиологических связей и патологических изменений, после чего органы
исследуются в отдельности. В соответствии с методом вскрывалась
грудная полость, сердце извлекалось вместе с лёгкими, затем от
препарировались легкие с легочными сосудами и околосердечную сумка.
Снятие размеров проводилось штангенциркулем (точность измерения 0,1
мм) и измерительной линейкой.
Результаты исследования. Морфометрическими исследованиями
нами было установлено, что длина сердца от места отхождения аорты до
верхушки составило 43,2 мм. Ширина сердца была измерена между
боковыми поверхностями у основания желудочков и равняется 30,7 мм.
Для определения толщины стенки желудочков измерения проводили на
уровне основания желудочков, в наиболее широкой их части. Установлено,
что толщина стенки правого желудочка составило 3,1 мм, в то время как
левого – 9,2 мм.
Рис. - Сердце лисицы серебристо-черной
202
Основываясь на морфометрических данных при помощи индекса
(отношения ширины органа к длине), была определена форма сердца значение составило 71,06 %, при данном индексе исследуемое сердце
можно считать эллипсовидной формы (от 65% до 75%) (Рис.).
Для морфометрической характеристики внутренних структур сердца.
Полости правого и левого желудочков сердца были вскрыты. Разрезы
проводили от основания сердца к его верхушке. На вскрытом сердце
изучили особенности артривентрикулярных клапанов.
Установили, что средняя длина гребешковых мышц составила 3,1 мм.
Общее количество гребешковых мышц 22 из них в правом предсердии 12,
в левом – 10. При этом диаметр гребешковых мышц в левом предсердии
большее, чем в правом.
Длина сухожильных струн в среднем составила 3,0 мм. Число струн,
отходящих от каждой сосковой мышцы, колеблется от 3 до 6, так как,
подходя к клапану, сухожильные струны разветвляются.
Среднее количество сухожильных струн, подходящих к правому
атриовентрикулярному клапану 9, в то время как к левому – 15.
Заключение. Таким образом, нами было установлено, что для лисицы
серебристо-черной наиболее характерна эллипсовидная форма сердца, а
также было выявлено,что левый атриовентрикулярный клапан наиболее
выражен по сравнению с правым.Такие особенности строения сердца у
лисицы серебристо-черной объясняются формой грудной клетки,
взаимном расположением органов грудной полости и средой обитания.
МОРФОМЕТРИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СЕРДЦА ЛИСИЦЫ
СЕРЕБРИСТО-ЧЕРНОЙ
Магданова Ю.И.
Резюме
Целью исследования являлось изучить особенности строения сердца
лисицы. Морфометрическими методами были изучены сердца лисиц (n=3).
В результате исследования установили особенности строения
атриовентрикулярных клапанов.
MORPHOMETRIC CHARACTERISTICS OF THE HEART FOXES SILVER-BLACK
Magdanova Y.I.
Summary
The aim of the study was to explore the structural features of the heart
foxes. Morphometric methods were studied heart foxes (n=3). The study
established the structural features of the atrioventricular valves.
203
УДК 599.742.41:611.81
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ПОЧЕК КОТА
Махмутова Д.Г.
Руководитель - Э.Н. Булатова, доцент кафедры патологической анатомии и
гистологии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: почка, нефрон, мочевыделительная система.
Key words: kidney, nephron, urinary system.
В нашей работе проведено изучение морфологии почек кота в
возрасте 20-ти лет. Для микроскопических исследований кусочки органа
фиксировали в спирт-формалине (9:1). Уплотнение материала проводили
заливкой в парафин. Гистологические срезы толщиной 5-7 мкм готовили
на санном микротоме, затем окрашивали по Романовскому-Гимза, а также
гематоксилином и эозином.
Почка является паренхиматозным органом. Строма представлена
соединительнотканной капсулой, покрывающей орган снаружи.
Паренхима органа образует корковое и мозговое вещество. В корковом
веществе располагаются составные части нефронов. Почечные тельца
отдельных нефронов растянуты. Наружный слой капсулы почечного
клубочка отстоит от капилляров сосудистых петель. Наблюдается
скопление жидкости в полости капсулы клубочка. Просветы капилляров
сосудистого клубочка не просматриваются. Между капиллярами
располагаются ядра мезангиальных клеток (рис.1).
Рис.1. Почечное тельце почки кота. Окраска гематоксилином и эозином.
Ув.520.
204
Клетки как проксимальных, так и дистальных извитых канальцев
увеличены в объеме, в их цитоплазме отмечается появление вакуолей,
которые содержат прозрачную или розоватую жидкость. Ядра клеток
канальцев уплощены или сморщены и смещены к базальному полюсу. В
отдельных клетках ядра отсутствуют. У некоторых извитых канальцев
эпителиальные клетки отсутствуют, сохранена лишь базальная мембрана.
Отдельные нефроциты извитых канальцев перстневидной формы с
палочковидным ядром, отодвинутым к периферии клеток. Цитоплазма
таких клеток прозрачна (рис.2).
Рис.2. Извитые канальцы почки кота. Окраска гематоксилином и эозином.
Ув.600.
Рис.3. Скопление мононуклеарных клеток. Окраска гематоксилином и
эозином. Ув.520
205
Мозговое вещество почек представлено прямыми канальцами, в
мутной цитоплазме эпителиоцитов которых отмечается зернистость.
Клетки собирательных трубочек, и коркового и мозгового вещества,
также увеличены в объеме и имеют размытые границы. Вокруг сосудов
паренхимы органа наблюдается скопление мононуклеарных клеток (рис.3).
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ПОЧЕК КОТА
Махмутова Д.Г.
Резюме
Таким образом, проведенные исследования почек кота указывают на
дистрофические изменения, а также на хронический характер воспаления в
органе, выражающиеся в затруднении фильтрационной функции органа,
приводящий к нарушению его работы.
MORPHOLOGICAL STRUCTURE OF THE CAT'S KIDNEY
Makhmutova D.G.
Summary
Our studies of the cat's kidney show degenerative changes, as well as chronic
inflammation of the organ lead to difficulty of the filter function of the organ,
that cause it's malfunction.
УДК 619:616.61:636.8
СТРОЕНИЕ МОЧЕВЫДЕЛИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ КОТА
Махмутова Д.Г.
Руководитель - Миншагаева Ф.И., доцент кафедры анатомии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: почка, нефрон, мочевыделительная система
Key words: kidney, nephron, urinary system
В наше время коты и кошки вошли в привычную жизнь как домашние
питомцы, поэтому для ветеринарного врача эти животные являются
важными объектами для изучения их анатомии, физиологии и их
возможных заболеваний. В связи с изменениями экологических факторов,
кормлением животных в основном концентрированными кормами
возникают нарушения со стороны мочевыделительной системы. Наиболее
часто возникающие патологии это гидронефроз и мочекаменная болезнь
котов и кошек. Становится актуальным, что только зная морфологию
данной системы, можно правильно диагностировать и осуществить
206
лечебные мероприятия.
Целью наших исследований было изучение мочевыделительной
системы кота.
Объекты и методы исследования. Для проведения исследования
нами были использованы 2 трупа котов в возрасте 18 и 20 лет, весом 8,59,0 ± 0,2 кг.
Методами исследования были наблюдение, описание, обычное
анатомическое препарирование, морфометрия, фотографирование.
Результаты собственных исследований. Почка (ren) — парный
бобовидной формы орган, выполняющий посредством функции
мочеобразования регуляцию химического гомеостаза организма. Почка
кошачьих гладкие однососочковые, темно красного цвета [1,2].
Они расположены за пределами брюшины (peritoneum), т.е
экстраперитонеально, в поясничной области примерно на одном уровне на
уровне 1-2 поясничных позвонков, не заходя в подреберную брюшную
область. Мы определили, что длина почек котов (расстояние от
краниального до каудального концов) – 3,5 ± 0,2 см, ширина (от ворот до
самого выпуклого латерального края) – 1,8 ± 0,1 см, толщина (от
дорсальной до вентральной поверхности в самой широкой части) – 1,4 ±
0,1 см.
Почки котов охватывает фиброзная капсула (capsula fibrosa) (рис. 1. 1), поверх неё окружены жировой тканью (паранефральным жиром)
(capsula adipose) (рис. 1 – 4) и лишь с вентральной поверхности
располагается серозная оболочка (tunica serosa). Фиброзная капсула легко
отделяется, лишь в области расположения сосудов, которые оставляют на
почке котов борозды (рис.1 – 2), она соединяется с паренхимой более
прочно. Одним из отличительных признаков почки кошачьих является
наличие борозд от сосудов. Борозды тем сильнее, чем сильнее выражены
сосуды и с возрастом они глубоко вдаются в паренхиму, образуя
углубления в корковом слое почки.
Рис.1. Строение почки кота. 1 – фиброзная капсула, 2 – борозды от сосудов,
3 – ворота почки (с медиального края почки), 4 - жировая капсула почки, 5
– латеральный край, 6 – краниальный и 7 – каудальный концы.
На медиальном крае почки котов располагаются ворота почки (hilus
207
renalis) (рис. 1 -3). Это место входа сосудов, нервов и место выхода
мочеточника. Фиброзный слой в области ворот почки переходит в
адвентициальный слой лоханки (pelvis renalis) (рис. 1 – 5).
Морфофункциональной единицей почки является нефрон (nefron) специфическая структура, выполняющая функцию мочеобразования. В
каждой почке насчитывается более 1 миллиона нефронов. Каждый нефрон
состоит из нескольких частей: почечного тельца и системы канальцев,
переходящих один в другой [1,2]. На нефиксированной в формалине почке
после извлечения из брюшной полости, произведя разрез, мы обнаружили
хорошо выраженные почечные тельца в корковой зоне в виде темных точек
чуть больше игольного ушка. Канальцы и собирательные трубочки
образуют пирамиды (piramidis renelis), которыt объединяются в сосочек
(papilla renalis). Почечный сосочек имеет центральный почечный гребень
(crista renalis), сосочек имеет псевдососочки, между которыми вдаются
рецессусы лоханки. Мы обнаружили слабовыраженные 7 – 8 рецессусов у
исследованных котов.
Лоханка (pelvis renalis) тонкостенный соединительно – тканный
мешок, заполняющий почечный синус и соответствующий по форме
почечному сосочку. Лоханка снаружи окружается рыхлой соединительной
тканью – адвентицией. Объём лоханки исследованных котов примерно 0,5
мл.
Из лоханки начинается мочеточник (ureter). Мочеточник
трубкообразный трехслойный орган. Диаметр мочеточника 0,4 мм, длина
7,8 ± 0,2 см. Мочеточник имеет брюшную часть и тазовую, короткую,
которая сужается при впадении в мочевой пузырь. Брюшная часть
мочеточника тянется вдоль позвоночного столба, на уровне тела мочевого
пузыря мочеточник спускается вниз к уровню перехода теля мочевого
пузыря в его шейку.
Рис.2. 1- мочеточник, 2 – мочевой пузырь, 3 – верхушка мочевого
пузыря, 4 – тело мочевого пузыря, 5 - шейка мочевого пузыря, 6 –
мочеполовой канал, 7 – круглая связка мочевого пузыря.
Мочевой пузырь (vesica urinaria) (рис. 2 – 2) у котов грушевидной
формы. Имеет верхушку (apex), тело (corpus vesici), шейку (cervix vesici)
208
(рис.2 - 3, 4, 5). Это трёхслойный орган. Мы изучали мочевой пузырь в
опорожненном состоянии. При этом он имел следующие размеры: длина
3,0 ± 0,1 см, ширина 1,8 ± 0,1 см. Длина шейки составляла 0,3 ± 0,01 см,
ширина 0,4 см ± 0,01 см. На ощупь, по толщине стенки мы определили
мощный сфинктер в области шейки.
С вентральной поверхностью брюшной стенки мочевой пузырь
соединяется круглой связкой мочевого пузыря (рис. 2 – 7).
От шейки начинается тазовая часть мочеполового канала (canalis
urogenitalis) (рис. 2 – 6) внутренним отверстием уретры, длиной 4,2 ± 0,1
см, шириной 0,2 ± 0,01 см. От седалищной дуги начинается удовая часть
мочеполового канала, длиной 0,5 ± 0,01 см, которая тянется по вентральной
поверхности полового члена и открывается наружным отверстием уретры
на головке полового члена.
Мы установили, что при достаточной длине (4,7 ± 0,1 см)
мочеполового канала диаметр очень узкий (0,15 ± 0,01 см), диаметр
неравномерный, имеются сужения. Данная морфология мочеполового
канала усугубляет симптоматику при мочекаменной болезни.
Выводы. Таким образом, мы установили, что почка у котов гладкая
однососочковая, лоханка небольших размеров, мочеполовой канал при
узком диаметре длинный, неравномерного диаметра имеет сужения и
расширения.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Зеленевский, Н.В., Хонин, Г.А. Анатомия собаки и
кошки/ Н.В Зеленевский, Г.А Хонин.// С-Петербург: Логос - 2004, 344 с.
217. Фольмерхаус Б., Фрейвен Й. Анатомия собаки и кошки
/Б.Фольмерхаус, Й.Фрейвен// - М.: Аквариум БУК, Т.2- 2003 – 580с.
СТРОЕНИЕ МОЧЕВЫДЕЛИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ КОТА
Махмутова Д.Г.
Резюме
Таким образом, мы установили, что почка у котов гладкая
однососочковая, лоханка небольших размеров, мочеполовой канал при
узком диаметре длинный, неравномерного диаметра имеет сужения и
расширения.
STRUCTURE OF THE URINARY SYSTEM OF THE CAT
Makhmutova D.G.
Summary
Thus, we established that the kidney at cats smooth odnososochkovy, a
lokhanka of the small sizes, the urinogenital channel with a narrow diameter
long, uneven diameter has narrowings and expansions.
209
УДК 619:312.3.66
ЗНАЧЕНИЕ АНАТОМИИ КАК НАУКИ В ПОВСЕДНЕВНОЙ И
КУЛЬТУРНОЙ ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА
Махмутова Д.Г.
Руководитель - Ситдиков Р.И., профессор кафедры анатомии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: анатомия, остеология, кости, скелет, антропология,
палеонтология.
Key words: anatomy, osteology, bones, skeleton, anthropology,
paleontology.
Для того, чтобы доказать неоспоримую роль анатомии в жизни
человека, необходимо привести конкретные примеры, которые отражают
значение науки в них. Эта тема очень актуальна в современном
развивающемся мире, где все больше стремятся сохранить культурные
ценности и обогатить историю своей страны.
Одним из важнейших разделов анатомии является остеология.
Остеология (от греч. Osteon - кость, logos - учение) - это наука, изучающая
костную систему животных и человека. Кости выполняют множество
важнейших функций организма: опорно-трофическую, кроветворную,
защитную, роль аппарата движения. Расположение костей в организме
непосредственно связано с их функцией: «Кости построены так, что при
наименьшей затрате материала обладают наибольшей крепостью,
легкостью, по возможности уменьшая влияние толчков и сотрясений»
(П.Ф. Лесгафт).
С остеологией тесно взаимосвязаны такие науки как антропология и
палеонтология. Изучение скелета в целом и костей как отдельных органов
позволяет выявить закономерности изменчивости скелета в зависимости от
видовых, возрастных, половых особенностей животных как в процессе
филогенеза, так и онтогенеза. Именно это играет ведущую роль в
изучении археологических раскопок на территории Казани вплоть до
древнейших времен.
В качестве примера приводим диссертацию Асылгараевой Гульшат
Шарипзяновой «Морфологические особенности костей скелета домашних
хозяйственных животных», выполненную под руководством доктора
вет.наук, профессора Ситдикова Р.И., которая в своей работе опирается на
материалы археоологических раскопок Казанского Кремля. Асылгараева
Г.Ш. исследовала морфологию костных останков из Казанского Кремля,
чтобы
проследить
эволюционные
изменения
домашних
сельскохозяйственнх животных за значительный исторический период
210
времени, применяя сравнительно-анатомические и биометрические методы
морфологических исследований.
Примеры изучаемых костных останков:
211
Благодаря определению возраста костных останков стало возможным
разделить их на повременные слои:
I слой - «современный», датируется XIX-XX вв.;
II слой - «русский», вторая половина XVI-XVIII вв.;
III слой - «ханский» середина XV в. и до 1552г., период
существования Казанского ханства;
IV слой - «золотоордынский» XIII в. - XV в., период Золотой Орды;
V слой - «домонгольский» XI в. - первая половина XIII в., период
Волжской Булгарии.
Каждый слой имеет свои характерные черты и особенности, благодаря
чему можно построить картину быта и культуры народа, жившего в
определенный период времени, а также соотнести полученные данные с
происходившими событиями, повлиявшими на историю города, например,
война, завоевания и в следствии чего, изменения этнических групп
населения. Таким образом, морфологические исследования костных
останков домашних сельскохозяйственных животных послужили базой для
реконструкции хозяйственной деятельности населения Казанского кремля
в период с Х в. до ХХ в.
В «домонгольский» период население разводило и содержало
крупный рогатый скот (27,8%), мелкий рогатый скотт (44,1%) и лошадей
(26,6%). Лошадей отправляли на убой в возрасте 4-10 лет, отсутствие
костей молодых животных свидетельствует о ценности лошади, так как
лошадь использовалась под седлом для военных целей.
В «золотоордынский» период состав стада с/х животных расширяется.
Кроме крупного рогатого скота (25,1%), мелкого рогатого скота (41,99%),
и лошадей (31,4%), были найдены костные фрагменты домашней свиньи
(0,4%) употреблявщейся в пищу немусульманским населением, и
верблюда (0,01%) для жертвоприношений.
В «ханский» период увеличивается убой крупного рогатого скота на
мясо в возрасте 1,5 - 2,5 лет и уменьшается количество животных 2,5-3 лет.
Эти факты указывают на мясо-молочное направление скотоводства.
Уменьшается количество мелкого рогатого скота, т.к. не затруднялись
выращиванием овец, потому что Казань становилась столицей Казанского
Ханства. Скот меняли на зерно и пушнину.
В «русский» период видовой состав домашних сельскохозяйственных
животных остается тот же. Приоритетом в притании остаются говядина
(28,9%) и конина (27,0%), мясо мелкого рогатого скота (35,6%),
увеличивается потребление мяса свиней (7,9%). Усиливается молочная
направленность скотоводства. Только в этот период 48,0% свиней убивали
после 2х лет, что можно связать с исторической обстановкой на
территории Среднего Поволжья после завоевания Казани Иваном IV
Грозным.
212
В «современный» период по составу и процентному содержанию
домашних животных почти одинаков со слоем «русского» периода.
Преобладают кости крупного рогатого скота в возрасте 1,5-2,5 лет (52,3%),
2,5-3 летние особи составляют 31,8%, животные старше 3 лет - 13,6%, а
2,3% составили особи, убитые в возрасте до 6 мес. Лошади в возрасте 4-10
лет (68,9%), 1,5-3 летние особи составляют 22,2%, и по 4,4% животных до
1 года и старше 10 лет. Больше 50% свиней убито в 1-1,5 года.
Остеологические материалы, исследуемые в этой работе, позволили
изучить специфику некоторых особенностей хозяйственного развития
города, черты характера питания населения, представить традиционные
формы животноводческой деятельности сельской округи и торговые связи
жителей города. А применение «коэффициента дробленности костей»
позволяет изучить социальный статус населения, проживавшего на данной
территории.
Таким образом, изучение анатомии может быть основой не только в
медицинской практике, но и способствовать обогащению истории развития
народностей в определенные временные периоды, введение в оборот
новой научной информации, восполнению культурного наследия и дает
возможность представления процесса развития города от пограничной
крепости до современного мегаполиса.
ЗНАЧЕНИЕ АНАТОМИИ КАК НАУКИ В ПОВСЕДНЕВНОЙ И КУЛЬТУРНОЙ
ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА
Махмутова Д.Г.
Резюме
Изучение анатомии может быть основой не только в медицинской
практике, но и способствовать обогащению истории развития народностей
в определенные временные периоды, введение в оборот новой научной
информации, восполнению культурного наследия и дает возможность
представления процесса развития города от пограничной крепости до
современного мегаполиса.
THE VALUE OF ANATOMY AS A SCIENCE IN КАК EVERYDAY LIFE
AND CULTURAL LIFE
Makhmutova D.G.
Summary
Thus, studying of anatomy can be the basis not only in medical practice,
but it can also enrich the history of the nationalities development in certain
periods of time, introduce new scientific information and fill the cultural
heritage up.
213
УДК 619:578.0887:615.832.74:636.39
ВЛИЯНИЕ МЕТОДА ЭЛЕКТРОЭЯКУЛЯЦИИ НА ОСНОВНЫЕ
КЛИНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХАРАКТЕРИСТИКИ
ЭЯКУЛЯТА КОЗЛОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Мингазова К.А.
Руководители - Сергеев М.А. старший преподаватель
Горшкова Н.В. – аспирант кафедры акушерства и ПМЖ
Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени
Ключевые слова: козлы, эякулят, электроэякулятор, сперма.
Key words: goats, ejaculate, electroejaculator, sperm.
Введение. В современных условиях рыночной экономики, когда
ведущее значение приобретают проблемы интенсификации производства и
рентабельности получения продукции, особое внимание должно уделяться
вопросам воспроизводства стада.
Наиболее успешным решением данного технологического процесса в
козоводстве явилось внедрение искусственного осеменения коз, что
позволило
сократить
количество
козлов-производителей
на
сельскохозяйственных предприятиях и
использовать животных,
соответствующих племенным требованиям. С внедрением в практику
искусственного осеменения коз возросли требования к спермопродукции,
качество которой зависит от соответствующих физиологических и
зоогигиенических требований к условиям
кормления, содержания и
эксплуатации козлов-производителей.
К настоящему времени проведено достаточно много исследований,
касающихся вопросов совершенствования технологий получения спермы
высокого биологического качества от козлов-производителей. Вместе с
тем, поиск новых решений, направленных на совершенствование методов
искусственного осеменения и воспроизводительной способности является
актуальным в условиях современного козоводства.
Этим был обусловлен выбор наших исследований, цель которых изучить влияние метода электроэякуляции на основные клинические
показатели, а также макро- и микроскопические характеристики эякулята
козлов-производителей зааненской породы.
Материал и методы исследований. Исследования проведены в
октябре-ноябре 2013 года на кафедре акушерства и патологии мелких
животных
ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия
ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана».
Объектом исследований служили 15 козлов зааненской породы в
возрасте от полутора до двух лет.
214
Эксперимент проводили в течение 60 дней. Сперму получали
ежедневно в течение трех дней, с интервалом в два дня при помощи
электроэякулятора «Minitube». [1], [2]. В полученном эякуляте определяли:
объем – набирая в градуированную пипетку, органолептически - цвет,
запах и консистенцию, световой микроскопией - густоту и подвижность
спермиев. Определение концентрации спермиев проводили методом
подсчета на анализаторе SQA – Visual (MES). Дыхательную способность
спермиев оценивали по методу Н.П. Шергина, а количество живых и
мертвых - путем окрашивания по методу В.А. Морозова, рН спермы
определяли при помощи универсального индикатора. [3], [4].
Показатели температуры тела, частоты пульса и дыхания,
характеризующие общий клинический статус животных, определяли до
получения спермы, а также через 1, 15, 30, 60 и 120 минут после на 1-ый,
31-ый и 57-ой дни эксперимента.
Результаты исследований. Проведенные исследования показали,
что сперма начинала вытекать по каплям из наружного отверстия уретры
спустя 20-30 секунд после 4-5-го замыкания электрической цепи.
Выделение спермы продолжалось в течение 1-2 минут.
На всех этапах эксперимента прослеживалась общая закономерность
колебания основных клинических показателей козлов при получении
спермы методом электроэякуляции. Температура тела у животных через
минуту после получения спермы снижалась в среднем на 10С, в течение 15
минут возрастала до 39,70С и удерживалась на данном уровне в течение
часа. Частота пульса и дыхания спустя минуту после последнего
замыкания электроцепи возрастали
в среднем на 12-15% , затем
постепенно снижались. Спустя два часа все показатели достигали
первоначального уровня. (Таблица 1).
Таблица 1 - Изменение температуры тела, частоты пульса и дыхания у
козлов-производителей при получении спермы методом электроэякуляции
Время, мин
Через
До
получения
1 мин
15 мин
30 мин
60 мин
120 мин
Температура тела, 0С
1
38,9
31
38,8
57
38,9
Частота пульса,
уд./мин
Дни эксперимента
1
31
57
80
88
86
38,0
39,7
39,7
38,9
38,9
37,9
39,7
39,5
39,1
38,9
37,8
39,4
39,3
39,2
38,8
94
96
96
82
80
215
98
96
94
90
90
99
94
96
92
88
Частота дыхания,
дых. дв./мин
1
22
31
20
57
24
26
22
24
24
22
26
26
22
22
22
28
26
26
24
24
Средний объем эякулята,
мл
Как показали наши исследования на протяжении всего эксперимента
все макро- и микроскопические характеристики эякулята соответствовали
нормативным требованиям к качеству спермы
для данного вида
животных. Консистенция спермы козлов-производителей зааненской
породы, полученной методом электроэякуляции сливкообразная, запах
отсутствовал, цвет - белый с желтоватым оттенком. При световой
микроскопии раздавленной капли сперма оценивалась как густая. Все
спермии обладали прямолинейно-поступательным движением, мертвые не обнаруживались. Реакция среды была 7.
Цвет, консистенция, запах, густота и рН спермы у животных на
протяжении всего
эксперимента не претерпевали значительных
изменений.
Скорость обесцвечивания
0,01 % раствора метиленовой сини
спермиями животных в течение первых 14-и дней составляла в среднем
2±0,5 минут, с третьей недели возросла до 3 минут и до конца
эксперимента удерживалась на этом уровне.
У козлов в процессе эксперимента значительные колебания
отмечались в объеме эякулята и концентрации в нем спермиев.
В начале эксперимента средний объем эякулята за три дня
ежедневного получения снизился с 2,84 до 2,66 мл, что составило 10%. С
16-го дня этот показатель увеличился до 2,99 мл и удерживался на данном
уровне в течение 8-и дней. С 26 по 31-ый день эксперимента объем
эякулята снизился до 2,36 мл, что составило 21%, и с 35-го дня
наблюдалось значительное увеличение до 3,39 мл, а затем следовало
незначительное снижение. (Диаграмма 1).
Диаграмма 1.
Изменение объема эякулята у козлов -производителей
4
3 2.84 2.71 2.66
2.99 2.99
2.68
2.36
3.39 3.07 2.98
2.83 2,95
2
1
0
Дни эксперимента
Аналогичная закономерность наблюдалась при определении
концентрации спермиев. В течение первых 30-и дней эксперимента
данный показатель удерживался на 2,5 – 2,7 млрд./мл, в последующие
сроки возрастал на 40% и удерживался на данном уровне до конца
эксперимента. (Диаграмма 2).
216
Концентрация спермиев,
млрд/мл
3.33
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Диаграмма 2.
Изменение концентрации спермиев в эякуляте козловпроизводителей
2.84
2.55 2.77
2.72 2.56
2.37
2.91
2.9
2.82 2.76
2.81
Дни эксперимента
Заключение. Результаты исследований позволяют утверждать, что
метод электроэякуляции может быть использован для получения спермы у
козлов-производителей зааненской породы.
Изменения температуры тела, частоты пульса и дыхания при
использовании данного метода указывают на стрессорный эффект, что
определяет метод как достаточно инвазивный. Не смотря на это, все макрои микроскопические характеристики эякулята
соответствуют
нормативным требованиям к качеству спермы
для данного вида
животных.
Увеличение объема эякулята, повышение концентрации в нем
половых клеток, а также усиление их дыхательной способности спустя
три – четыре недели после начала эксперимента, свидетельствует об
адаптации организма животных к методу получения спермы и
определенному режиму использования.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Студенцов А.П. Ветеринарное акушерство,
гинекология и биотехника размножения. – М.: Колос, 2000. – С.82-88.2.
Кононова Г.А. Ветеринарное акушерство и гинекология. – Л.: Колос, 1977.
– С.103-117.3. Уиллард Майкл Д., Тведтен Гарольд, Торнвальд Грант Г.
Лабораторная диагностика в клинике мелких домашних животных. – М.:
ООО «АКВАРИУМ БУК», 2003. – С. 304-307.4. Медведева М.А.
Клиническая ветеринарная лабораторная диагностика. Справочник для
ветеринарных врачей. – М.: «Аквариум Принт», 2013. – С. 314-326.
ВЛИЯНИЕ МЕТОДА ЭЛЕКТРОЭЯКУЛЯЦИИ НА ОСНОВНЫЕ КЛИНИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ЭЯКУЛЯТА КОЗЛОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Мингазова К.А.
Резюме
Все макро- и микроскопические характеристики эякулята
соответствуют нормативным требованиям к качеству спермы при
217
получении эякулята методом электроэякуляции у козлов-производителей
зааненской породы.
THE INFLUENCE OF ELECTROEJACULATION METHOD ON THE BASIC
PARAMETERS AND CHARACTERISTICS OF THE GOATS- PRODUCERS
EJACULATE
Mingazova K.A.
Summary
Throughout the experiment, all the macro-and microscopic evaluation of
the ejaculate were in line with regulatory requirements to the quality of sperm in
this species. Research results suggest that the method of electroejaculation can
be used to obtain sperm from goats- producers of Saanen breed.
УДК 619:612.014:48:591.463
РЕАКЦИЯ ПОЛОВЫХ ЖЕЛЕЗ НА ДЕЙСТВИЕ ИОНИЗИРУЮЩИХ
ИЗЛУЧЕНИЙ
Мифтахова З.Р.
Руководитель – М.И. Гилемханов, доцент кафедры паразитологии и
радиобиологии
Ключевые слова: половые железы, ионизирующие излучения,
облучение, радиочувствительность, бесплодие, импотенция.
Key words: sex glands, ionizing radiation, irradiation, radiosensitivity,
infertility, impotence.
Реакция животных на действие ионизирующих излучений
многообразно и определяется дозой, видом излучения и физиологическими
особенностями живого организма. В связи с этим, у разных видов
животных после облучения в больших дозах сопровождаются глубокими
нарушениями в половой системе, которая является одним из органов
высокой радиочувствительности. При действии радиации на половые
железы больше всего страдает генеративная функция (гаметогенез) и
относительно меньше нарушается их гормональная деятельность.
У животных раннего возраста в период полового созревания яичники
наиболее радиочувствительны, по сравнению с половозрелыми особями. В
свою очередь, радиочувствительность половых желез зависит от их
функциональной активности. Облучение в период созревания фолликулов
вызывает изменения яичников в большей степени, чем во время роста и
218
развития желтого тела. В яичнике различают корковое и мозговое
вещество. В корковом слое содержится наибольшее количество половых
клеток (у коровы в обоих яичниках их насчитывается около 100 тыс.). В
наружном слое коркового вещества расположены первичные
премордиальные фолликулы, в которых содержатся молодые половые
клетки – ооциты I порядка. По мере развития фолликулов ооциты I
порядка превращаются в граафовом пузырьке в ооциты II порядка, а затем
после второго редукционного деления становятся зрелой яйцеклеткой. По
степени убывания радиочувствительности клетки функционирующего
яичника можно расположить в следующем порядке: ооциты II порядка в
зрелых фолликулах, клетки зернистого слоя граафова пузырька, ооциты I
порядка, зрелые яйцеклетки, эпителий вторичных и первичных
фолликулов, желтое тело, эндотелий сосудов, строма и покровный
эпителий железы [1].
Во время облучения у самок возникают изменения половых циклов,
направленность и степень которых будет зависеть от дозы излучения.
Картина радиационного поражения яичников при однократном облучении
самок полулетальными и летальными дозами излучений в принципе
однотипна, как и у всех видов животных. Вначале наблюдаются
повреждения и гибель наиболее радиочувствительных тканевых элементов
железы – зрелых фолликулов, затем дегенерация и гибель первичных
фолликулов и других клеточных элементов. Многократные лучевые
воздействия на яичники приводят к деструкции фолликулярного эпителия
и фиброзному разрастанию соединительной ткани железы.
Повреждение яичников может наблюдаться и при внутреннем
облучении организма. В таких случаях степень поражения желез будет
определяться поглощенной тканями животного дозой излучения.
У выживших самок с течением времени в половой железе
разрастаются соединительнотканные элементы, особенно при поражении
их радиоактивными изотопами с тиреотропным типом распределения. В
отдаленные сроки у некоторых животных развиваются опухоли яичников и
других отделов органов размножения, при этом большой процент самок
останется бесплодными.
Таким образом, при воздействии радиации на половые железы
вначале нарушается гормональная функция гонад и функционально
связанных с ними эндокринных желёз внутренней секреции. Вследствие,
чего, возникают морфологические изменения и инкреторные сдвиги у
облученных самок характеризующиеся изменениями динамики половых
циклов, но своевременное лечение, полноценное сбалансированное
кормление богатое витаминами и улучшения условий содержания
животных обеспечивает частичное или полное восстановление функций
половых желёз, за счёт сохранившихся в яичниках первичных фолликул.
219
Лучевые поражения семенников развиваются при общем внешнем
облучении животного и локальном облучении половых желез, а также при
инкорпорации радиоактивных веществ. Степень послелучевых изменений
в половых железах зависит в основном от дозы и характера облучения.
Облучение малыми дозами не приводит к структурным изменениям
семенников. При местном облучении большими дозами (5 Гр и более)
отмечаются постепенное уменьшение их размеров и гибель
спермиогенного эпителия. Дегенеративные изменения в паренхиме железы
при тяжелой форме острой лучевой болезни наступают на 2...3-й день
после облучения. Первоначально поражаются спермиогонии, затем
спермиоциты I и II порядков. Спермиды и зрелые спермии повреждаются в
последнюю очередь [1].
Выявляются многочисленные кровоизлияния в паренхиму железы, в
просветах семенных канальцев – скопления клеток в состоянии некроза и
единичные измененные спермиогонии и спермиоциты.
У выживших животных спермиогенез восстанавливается за счет
сохранившихся спермиогонии, однако при этом отмечается большой
процент дефектных спермиев, а в паренхиме семенников – развитие
склеротических процессов. Многократное облучение самцов значительно
усугубляет течение радиационного поражения, вследствие чего
увеличивается продолжительность восстановительного процесса, которое
в дальнейшем приведёт к импотенции.
Таким образом, степень повреждения органов размножения у самцов
при внутреннем облучении определяются типом распределения
радионуклидов попавших в организм, видом и энергией излучения,
эффективным периодом полувыведения.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Белов А.Д., Киршин В.А., Лысенко Н.П., Пак В.В.,
Рогожина Л.В. Радиобиология // М, «Колос», 1999. – 384 с. 2. Лысенко
Н.П., Пак В.В., Рогожина Л.В., Кусурова З.Г., Тимофеев С.В. Практикум
по радиобиологии // Учебное пособие – М: «КолосС», 2007. – 399 с.
3. Радиобиология. Радиационная безопасность сельскохозяйственных
животных /под ред. В.А Бударкова и А.С Зенкина // Учебное пособие – М:
«КолосС», 2008. – 351 с. 4. Сафонова В.Ю., Сафонова В.А. Радиационная
экология. – Оренбург: издательский центр ОГАУ, 2005. – 310 с.
5. Ярмоненко С.П., Вайнсон А.А. Радиобиология человека и животных //
Учебное пособие – М: «Высшая школа», 2004. – 549с.
РЕАКЦИЯ ПОЛОВЫХ ЖЕЛЕЗ НА ДЕЙСТВИЕ ИОНИЗИРУЮЩИХ ИЗЛУЧЕНИЙ
Мифтахова З.Р.
Резюме
Половая система является органом высокой радиочувствительности.
При действии радиации на половые железы больше всего страдает
220
генеративная функция (гаметогенез) и относительно меньше нарушается
их гормональная деятельность. Следствием многократного облучения
животных является бесплодие самок и импотенция у самцов, которые
ведут к нарушению воспроизводительной функции и уменьшению
приплода в хозяйстве, поэтому пораженные животные идут на
вынужденный убой.
THE RESPONSE OF THE GONADS TO IONIZING RADIATION
Miftakhova Z. R.
Summary
The sexual system is the body high radiosensitivity. Under the action of
radiation on the sex glands most affected generative function (gametogenesis)
and relatively less disturbed their hormonal activity. Resulting from repeated
exposure of animals is infertility females and impotence in males that lead to
disruption of reproductive function and reduction of offspring in the household,
therefore, affected animals are forced to slaughter.
УДК 619:612.62:612.127.4:612(018)
СОЕДИНЕНИЯ ИМИДАЗОЛЬНОГО РЯДА – НОВЫЕ ДОНОРЫ
ОКСИДА АЗОТА
Мухамеджанова А.Г.
Руководитель - Каримова Р.Г. профессор, д.б.н.
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: доноры оксида азота, нитрат- и нитрит-анионы,
имидазолы, крысы.
Key words: nitroxide donors, nitrate and nitrite anions, imidazoles, rats.
За последние годы изучение физиологических эффектов, оказываемых
на различные системы организма оксидом азота (NO), инициировало
синтез новых соединений, являющихся донорами NO. Подобными
гетероциклическими корректорами состояния нитроксидергической
системы, служащими основой для создания новых биологически активных
средств, являются фуроксаны [1,2]. Также вызывают интерес
потенциальные NO-донорские свойства соединений имидазольного ряда,
по химической структуре сходных с фуроксанами.
Цель и задачи. Целью настоящего исследования явилось изучение в
сравнительном аспекте NO-донорских свойств различных соединений,
221
содержащих имидазолил-радикалы. Для реализации вышеуказанной цели
были обозначены следующие задачи:
1.
Изучение свойств двух групп синтетических соединений
имидазольного ряда.
2.
Изучение состояния нитроксидергической системы при
нагрузке ИМ-1 – наиболее эффективным донором из предложенного
спектра.
Материалы и методы. В условиях лаборатории кафедры физиологии
и патофизиологии ФГБОУ ВПО «КГАВМ им. Н. Э. Баумана» была
проведена экспериментальная серия, состоявшая из двух основных этапов.
I экспериментальный этап заключался в in vitro-скрининге двух
групп соединений имидазольного ряда на предмет NO-донорства. Для
определения концентрации нитрат- и нитрит-анионов использовали метод,
основанный на реакции оксида азота с кислородом воздуха в водной среде
с образованием нитрита. Отрицательным контролем служил водный
раствор ДМСО, положительным – раствор навески нитрита натрия.
Количество образовавшегося нитрита измеряли по интенсивности
окрашивания проб продуктом реакции азотосочетания при помощи
спектрофотометра КФК-3-01 при длине волны 520,0 нм.
II экспериментальный этап был проведён на 15 самцах белых
нелинейных крыс массой тела 230-260 г, разделённых на 3 группы. Для
повышения продукции оксида азота при помощи зонда вводили ИМ-1 –
согласно предварительным исследованиям, наиболее эффективный
представитель указанного ряда – в дозе 2 мг/кг внутрижелудочно в виде
0,1% водного раствора. Состояние нитроксидергической системы
оценивали по уровню нитрат- и нитрит-анионов в плазме крови и моче.
Забор крови осуществлялся из хвостовой вены через 2 часа после введения
исследуемых веществ. Для сбора суточной мочи использовали обменные
клетки с проволочным полом. Содержание в биологических жидкостях
продуктов превращения NO определялось путём восстановления нитратов
до нитритов
однократной навеской цинковой пыли, обработанной
аммиачным комплексом сульфата меди аналогично с последующим
фотометрическим определением нитритов с помощью реактива Грисса [3].
Результаты и их обсуждение. В первой группе соединений
исследуемого ряда NO-донорство было выявлено во всех пробах,
содержавших модификации ИМ. Наиболее эффективным веществом
группы явилось соединение ИМ-1. Суммарная концентрация нитритов в
пробах составила в среднем 1243,32±48,4 мкмоль/л, что достоверно
превысило отрицательный контроль в 65,4 раза (p=0,0001). При
исследовании модификаций ИМ-2 и ИМ-3 был выявлен чуть более низкий
уровень концентрации нитрат- и нитрит-анионов: он составил 489,31±28,1
мкмоль/л и 872,8±74,14 мкмоль/л и превысил отрицательный контроль в
25,1 и 44,7 раза (p=0,0001). Наиболее близким к соединению ИМ-1 по NO222
донорским свойствам признано соединение ИМ-4. Содержание NOx в
пробах достигло 1011,2±69,2 мкмоль/л (p=0,013), что ниже аналогичного
показателя ИМ-1 в 1,23 раза.
Вторая группа включала в себя 9 препаратов, из них соединения
ИМО-4, ИМО-6, ИМО-7, ИМО-8 и ИМО-10 не обнаружили NO-донорских
свойств и показали значения, близкие к отрицательному контролю. Среди
соединений с положительным тестом наиболее эффективным явилось
вещество ИМП-5, продуцировавшее NOx в объёме 186,2±0,6 мкмоль/л
(p=0,00014). При определении свойств соединения in vivo нагрузка ИМ-1 в
дозе 2 мг/кг сопровождалась достоверным повышением стабильных
метаболитов оксида азота в плазме крови в 1,5 раза (p=0,05). Однако после
введения препарата в указанной дозе не наблюдалось достоверных
изменений концентрации нитрат- и нитрит-анионов в моче, на основе чего
можно сделать вывод о возможных кумулятивных свойствах.
Заключение. 1. Выявлены NO-донорские свойства некоторых
синтетических соединений имидазольного ряда.
2. Установлено достоверное повышение продукции NO в организме
при нагрузке ИМ-1.
3. Дальнейшее углублённое изучение физиологических эффектов
указанных веществ могут послужить основой для моделирования
различных
процессов
посредством
интенсификации
функции
нитроксидергической системы в клинической практике.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Каримова Р.Г. Комплексная нитроксидергическая
реакция организма на соединения фуроксанового ряда: автореферат
диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук. /
Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э.
Баумана, Казань, 2011. С. 3. 2. Граник В. Г., Григорьев Н. Б. Экзогенные
доноры оксида азота (химический аспект) // Известия Академии наук.
Серия химическая. 2002. Т. 8. С. 1268–1311. 3. Солодков, А.П.
Фотометрический метод определения нитратов и нитритов в
биологических жидкостях / А.П. Солодков, И.С. Веремей [и др]. //
Витебский государственный медицинский университет. - 2001.
СОЕДИНЕНИЯ ИМИДАЗОЛЬНОГО РЯДА – НОВЫЕ ДОНОРЫ ОКСИДА АЗОТА
Мухамеджанова А.Г.
Резюме
Изучены
NO-донорские
свойства
некоторых
соединений
имидазольного ряда в сравнительном аспекте.
Наиболее эффективным представителем указанных веществ был
признан ИМ-1. При его введении в организм достоверно повышается
содержание стабильных метаболитов оксида азота в плазме крови.
223
IMIDAZOLE COMPOUNDS – NEW NITRIC OXIDE DONORS
Mukhamedzhanova A.G.
Summary
We have explored NO-donor properties of several heterocyclic substances
owned to imidazole`s series.
Substance cipheredly called IM-1 was recognized as the most effective
exemplar among abovementioned compounds. The concentration of stabile
nitroxide metabolites in blood plasma veraciosly rises up after injection of IM1to organism.
УДК 619:340.66
ПРИМЕР ОПИСАНИЯ ОГНЕСТРЕЛЬНЫХ ПОВРЕЖДЕНИЙ
Оленникова Н.А.
Руководитель - Ханхасыков С.П., д.в.н.
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия
Ключевые слова: огнестрельные повреждения, описание.
Key words: gunshot injury, description.
Огнестрельными называют повреждения, наносимые огнестрельными
снарядами – пулями, шрапнелью, осколками снарядов, гранатами,
бомбами, а также от непосредственного воздействия газов и температуры
взрыва на тело животного [1].
При судебно-ветеринарной экспертизе огнестрельных повреждений
приходится решать много специальных вопросов. Чаще всего приходится
определять: является ли повреждение огнестрельным, где расположено
входное и выходное отверстие, какое направление имеет раневой канал, на
каком расстоянии и из какого оружия произведен выстрел? При слепых
ранениях необходимо обнаружить и изъять все застрявшие снаряды.
Материалы и методы исследования. Материалом исследования
послужили три головы лошадей, доставленных на кафедру анатомии,
гистологии и патоморфологии для проведения судебно-ветеринарной
экспертизы. Исследования проводились согласно методик, предложенных
А.В. Жаровым [1], В.И. Молчановым [2].
Результаты исследований. На голове №1 (серой масти) выявлены
повреждения: на лобной кости слева, выше орбиты глаза имеется дефект
кожи и костной ткани, округлой формы, диаметром около 0,6 см. Края
дефекта ровные, округлой формы, вдаются в полость раны. В тканях
головы отмечено нарушение целостности решетчатой кости и хоан, правая
224
скуловая кость полностью разрушена. На лобной кости с правой стороны
имеется дефект кожи и костной ткани, округлой формы с ровными краями,
вдающимися в полость раны. Диаметр дефекта составляет около 0,5 см.
Раневой канал проходит через мозг, носовую полость (с правой стороны), с
выходом через твердое небо.
В тканях головы, в области скуловой кости обнаружен бесформенный
металлический фрагмент сероватого цвета, размером около 0,4 см х 0,2 см.
На голове №2 (серой масти) имеются следующие повреждения: на
коже и лобной кости выше обиты глаза с правой стороны – округлой
формы отверстие диаметром около 0,5-0,6см. Края его ровные, вдающиеся
в полость раны. При вскрытии головы выявлено обширное нарушение
целостности решетчатой кости и носовой полости. Раневой канал длиной
около 12,5 см заканчивается в мышцах нижней челюсти. При
исследовании тканей головы инородных предметов не обнаружено.
На голове №3 (рыжей масти) в правой подглазничной области
обнаружен дефект кожи и костной ткани округлой формы с ровными
краями, вдающимися в полость дефекта. Диаметр составляет 0,4 - 0,5 см.
Раневой канал проходит через носовую полость с нарушением целостности
костей. Раневой канал заканчивается слепо в подглазничной области угла с
левой стороны. При вскрытии кожи в этой области выявлен обширный
дефект с полным разрушением костной ткани и задних коренных зубов.
Между фрагментами костной ткани обнаружено три инородных предмета:
1. Металлический фрагмент желтоватого цвета, прямоугольной
формы, размером примерно 3 см х 1, 8 см. 2. Металлический фрагмент
сероватого цвета, подковообразной формы, длиной около 1,1 см, шириной
0,7 см. 3. Бесформенный металлический фрагмент сероватого цвета,
размером 0,7 см х 0,5 см.
На коже крышки носовой полости выявлено два дефекта кожи
располагающихся на расстоянии 3,5 см друг от друга и соединенных
между собой каналом. Под кожей, в этой области, имеется гематома
размером примерно 5,3 Х 4,8 см. Края ровные, округлой формы. Края
верхнего дефекта направлены в полость раны, нижнего – наружу.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Жаров, А. В. Судебная ветеринарная медицина /
А.В. Жаров. – М.: Колос, 2001 – С. 163 – 164, 169 – 170; 2. Молчанов, В.И.
Огнестрельные повреждения / В.И. Молчанов // Судебная медицина. –
СПб., 1998. С. 112-140.
ПРИМЕР ОПИСАНИЯ ОГНЕСТРЕЛЬНЫХ ПОВРЕЖДЕНИЙ
Оленникова Н.А.
Резюме
В статье приводится пример описания огнестрельных поражений,
проведенных согласно принятым методикам.
225
DESCRIPTION OF GUNSHOT INJURY
Оlennikova N.A.
Summary
This article contains a description of gunshot injuries, conducted according
to accepted techniques.
УДК 617-089.843:578.089.843
СТВОЛОВЫЕ КЛЕТКИ
Саушина Е.В.
Руководитель – Ситдиков Р.И., д.в.н., профессор кафедры анатомии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: стволовые клетки.
Key words: stem cells.
Открытие стволовых клеток стало одним из главных достижений в
биологии, сделанных в XX веке.
Стволовые клетки - это популяция так называемых клетокпредшественников, обладающих высоким пролиферативным потенциалом
и способностью к дифференцировке. Они составляют основу, из которой
развивается весь организм. Так, зародыш целиком состоит из стволовых
клеток, которые начинают постепенно дифференцироваться в клетки
будущих органов и тканей.
226
В биологию термин "стволовая клетка" ввел русский ученый
Александр Максимов в 1909 году в Берлине на съезде гематологического
общества.
Различают несколько типов стволовых клеток: 1.Эмбриональные выделяют соответственно из эмбриона на ранней стадии его развития.
2.Соматические - это клетки взрослого организма, которые присутствуют
в основном в костном мозге и периферической крови. 3.Гемопоэтические мультипотентные стволовые клетки, дающие начало всем клеткам крови.
4.Мезенхимальные - мультипотентные региональные стволовые клетки,
содержащиеся во всех мезенхимальных тканях. 5.Стромальные мультипотентные стволовые клетки взрослого организма, образующие
строму костного мозга. 6.Тканеспецефичные - располагаются в различных
видах тканей и в первую очередь отвечают за обновление их клеточной
популяции.
Во взрослом организме стволовых клеток гораздо меньше, чем в
новорожденном. Они способны преобразовываться в клетки любых
органов и тканей, во взрослом организме они выполняют регенеративную
функцию. В случае повреждения какого-либо органа стволовые клетки
направляются к очагу бедствия и превращаются в клетки больного органа,
способствуя его восстановлению. Это свойство стволовых клеток легло в
основу разработки методов их применения в терапевтических целях.
Лечение с использованием стволовых клеток в первую очередь
сводится к их трансплантации. Основные источники получения клетокпредшественников: фетальный материал (абортный), пуповинная кровь,
костный мозг и периферическая кровь. Использование фетального
227
материала - один из самых сложных путей, прежде всего по этическим
соображениям. Самый богатый источник стволовых клеток – пуповинная
кровь. Она богата кроветворными стволовыми клетками, которые могут
использоваться
для
лечения
более
85
онкогематологических
заболеваний, ряда заболеваний крови и иммунной системы, определенных
наследственных заболеваний, а также для восстановления кроветворения
после высокодозной химиотерапии. Выделить из пуповинной крови
стволовые клетки можно только один раз – после рождения ребенка.
Хранят кроветворные стволовые клетки в гемабанке. Он создан
Институтом Стволовых Клеток Человека в 2003 году на базе
существующего с 1982 года криобанка биоматериалов Российского
Онкологического Научного Центра им. Н.Н. Блохина РАМН и является
одним из первых в России учреждений, предлагающих услугу забора,
выделения и хранения стволовых клеток пуповинной крови.
При возникновении заболевания и показаниях к пересадке
гемопоэтических стволовых клеток, наличие персонального банка
позволяет вовремя провести трансплантацию клеток и спасти жизнь
больного: как самого ребенка, чьи стволовые клетки заложены на
хранение, так и его ближайших родственников.
Наряду с этим, ученые уже начали выращивать трехмерные органы из
стволовых клеток. В 2004 году японские ученые впервые в мире вырастили
структурно полноценные капиллярные кровеносные сосуды из стволовых
клеток; в 2005 году американские ученые впервые вырастили полноценные
клетки головного мозга; в 2006 году швейцарские ученые вырастили из
стволовых клеток клапаны человеческого сердца; британские ученые
вырастили ткани печени; американские ученые смогли вырастить в
лабораторных условиях полноценный мочевой пузырь; в 2007 году
стволовые клетки помогли британским ученым создать часть сердца
человека; японские ученые вырастили роговицу глаза и зуб. И это только
начало.
СТВОЛОВЫЕ КЛЕТКИ
Саушина Е.В.
Резюме
Таким образом, стволовые клетки действительно могут стать
«запчастями» для нашего организма, но для этого вовсе не обязательно
выращивать искусственные эмбрионы - стволовые клетки содержатся в
организме любого взрослого человека. Уже сегодня стволовые клетки
успешно иcпользуютcя при лечении тяжелых наcледcтвенных и
пpиобpетенных заболеваний. В ближайшее время будет pаcшифpовываться
упаковка плана cтpоения организма в одну клетку. Cейчаc ученые делают
первые шаги, чтобы пеpеоcмыcлить наши биологические возможности и
pезеpвы.
228
STEM CELLS
Saushina E.V.
Summary
Thus, stem cells can really become "spare parts" for our organism, but for
this purpose it isn't obligatory to grow up artificial embryos at all - stem cells
contain in an organism of any adult. Already today stem cells are successfully
used at treatment of the serious hereditary and acquired illness. Packing of the
plan of a structure of an organism in one cage will be deciphered soon. Now
scientists take the first steps to rethink our biological opportunities and reserves.
УДК619:5АЗ:636.2
СПОСОБЫ КОММУНИКАЦИИ И ПРИЧИНЫ СТРЕССА У СОБАК
Туманина Д.В.
Руководитель - Дормидонтова М.Б., ПДО ГДЭБЦ
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: собака, кинология, поведение (этология),
бездомные животные, сигналы примирения, стресс.
Key words: dog, cynology, behaviour, ethology, stray animals, stress.
Наши собаки, приспосабливая свою жизнь под условия города, очень
часто бывают, подвержены стрессу. Многие владельцы даже не
задумываются над тем правильно или не правильно они ведут себя по
отношению к собаке. Это приводит к достаточно печальным последствиям.
Я давно замечаю, что животные общаются между собой и у каждого вида
есть свой определенный способ коммуникации.
Мы в своей работе решили выяснить способы коммуникации среди
собак по отношению друг к другу и к людям. Мы надеемся, что многие
люди задумаются над тем, как они общаются со своими животными и
пересмотрят свое отношение к ним, научатся понимать их потребности, их
желания. Это поможет избежать многих проблем в поведении.
Цель работы: Выяснить способы общения собак друг с другом и с
людьми. Определить причины появления стресса у животных.
Задачи работы:
- Изучить поведение собак, их способы общения.
- Изучить структуру общения собак друг с другом.
- Понять, как собаки общаются с людьми и почему люди их не
понимают.
229
- Изучить факторы стресса, которые влияют на собак в условиях
жизни в городе.
- Предложить пути решения проблем поведения животных
Материалы и методика. Методика наших исследований основана на
зоопсихологии и этологии собак. С помощью знаний этологии и
наблюдений за собаками, мы изучали способы коммуникации собак. Мы
проводили сбор, анализ информации, анкетирование.
Способы коммуникации собак. Собаки, будучи социальными
животными, для коммуникации друг с другом, используют особый язык.
Он состоит из множества сигналов для передачи, которых используются
позы, движения, мимика, звуки, выражение глаз, а так же положение ушей
и хвоста. Врожденная способность собаки использовать сигналы может
быть легко потеряна или, наоборот, развита жизненным опытом.
Если люди выучат сигналы, которые используют собаки и будут
применять их, то улучшат свою способность понимать собак и общаться с
ними.
Большая часть коммуникативных сигналов собак являются сигналами
примирения. К ним относятся такие сигналы, как: зевание, обнюхивание
земли, облизывание мочки носа. Некоторые позы: лечь животом на землю,
сесть, поворот головы, отворачивание, снижение темпа, замирание,
виляние хвостом, смягчение взгляда, игровой поклон, подход по дуге,
разделение, улыбка, поднятие лапы и многие другие.
Собаки общаются с помощью этих сигналов и применяют их так же
для общения с нами людьми. В этом и состоит самая главная проблема.
Люди не задумываются над тем, что собаки с нами общаются на своем
языке и не прислушиваются к ним, что приводит к проблемам в поведении.
Собаки очень миролюбивые животные
и стараются любую
конфликтную ситуацию решать мирным путем с помошью сигналов.
Многие наверняка видели такую картину, собака идет на поводке,
выполняя команду «Рядом». Навстречу ей выходит другая собака тоже на
поводке. Собака начинает снижать темп и отстает. Хозяин раздражается,
покрикивая на собаку тянет её за собой, не обращая внимание на
зараждающийся контакт между животными. Поравнявшись собаки с лаем
набрасываются друг на друга, что вызывает гнев их хозяев. Хозяева
расходятся, так и не поняв случившиегося и вскоре забывают об
интеденте, потому что в нашем обществе такие сцены и такие реакции как
собак так и их владельцев является нормой. Сейчас, когда научные знания
о поведении собак значительно расширены пониманием языка собак,
особенно сигналов примирения, такие сцены говорят о невежестве и
жестокости со стороны хозяина.
1. Мы в своей работе сталкивались с разными проблемными
ситуациями, которые возможно решить с помощью сигналов примирения.
230
2. Реабилитировали более 10 собак с помощью только знания языка
этих животных. Некоторых собак приходилось повторно обучать сигналам
примирения, чтобы они снова начали правильно общаться с собаками. С
помощью этих сигналов, возможно, предотвратить агрессивное поведение
животных.
3. Мы сравнили частоту использования сигналов примирения
домашних собак выгуливающихся на поводках, домашних собак, у
которых есть возможность гулять без поводка и бездомных собак, которые
большую часть жизни живут на улице.
 Сигналами примирения лучше всего пользуются бездомные
животные, которые уже давно живут на улице, так как у них сложная
жизнь, в процессе которой необходимо выживать и уметь справляться с
любыми ситуациями. То, что бездомные животные лучше всех используют
сигналы примирения, лишний раз подтверждает, что бездомные животные
безобидны и стараются все конфликты решить мирным путем.
 На втором месте, были собаки, у которых была возможность во
время прогулки спокойно бегать без поводка и общаться с другими
собаками.
 И на третьем месте оказались собаки, которые постоянно гуляют на
поводке. Эта группа пород практически лишена возможности использовать
сигналы, так как постоянно находятся под влиянием своих хозяев. Эти
собаки более нервные, очень эмоциональные и даже простая ситуация для
них может превратиться в стрессовую.
 Таким образом, хозяева сами того не замечаю, из-за своей
неграмотности лишают собак возможности общения. Они перестают
общаться с помощью сигналов примирения, вследствие чего появляются
различные проблемы в поведении.
4.
Многие животные, занимающиеся на дрессировочных
площадках, а именно более 85%, теряют способность подавать эти
сигналы, так как иногда тренеры не задумываются над состоянием и
сигналами собак. Происходит это вследствие того, что хозяева сами того
не замечая, наказывают животное за подачу этих сигналов.
Факторы стресса, влияющие на собак, в условиях города
Стресс – это состояние, в котором организм реагирует на какую-то
внутреннюю или внешнюю угрозу, концентрирую свои силы на том, чтобы
преодолеть опасные ситуации.
Реакция организма на стресс протекает в 3 этапа:
 Этап тревоги.
 Этап противодействия.
 Этап истощения.
Стресс бывает двух видов. Эустресс – положительный стресс,
активизация организма животного, приводит к мобилизации энергии и
готовности животного к действию, обеспечивает его выживание в
231
напряженных и опасных ситуациях. Дистресс – хронический
отрицательный стресс, вредная перегрузка организма стрессовыми
реакциями. Вызывает дискомфорт, снижение работоспособности и
ухудшение состояния здоровья.
Мы изучили симптомы стресса: нервозность, беспокойство,
неожиданно сильная реакция, частые сигналы примирения, частые
испражнения, чрезмерный уход за телом, деструктивное поведение,
постоянный лай, нарушение работы желудочно-кишечного тракта,
аллергия, отсутствие аппетита, извращенный аппетит, неприятный запах
от тела и из пасти, вздымание шерсти на холке, дрожь, перхоть, внезапное
выпадение шерсти, кожные заболевания, учащенное дыхание, выделения
из носа, выделение пота на лапах, лихорадочное кусание воздуха,
беспокойное поведение на поводке, ухудшение концентрации внимания,
забывчивость, переадресованное поведение, пассивность, встряхивание и
т.д.
К сожалению, на современных собак, живущих в условиях города,
действует множество факторов вызывающих стресс – машины,
одиночество, люди, животные, недосыпание, недоедание, жара, холод,
плохой воздух, замкнутые пространства, дрессировочные площадки,
болезни, шум города, петарды и т.д.. Более того многие хозяева исходя из
лучших побуждений приводят собаку в состояние стресса – у собаки
расписан каждый день в действии: в понедельник - занятие в городе, во
вторник – ОКД, в среду – ЗКС, в четверг – фристайл, в пятницу – поход к
друзьям, в субботу – поход на велосипеде, в воскресенье – скиджоринг и
т.д.
Мы опросили, разработали специальную анкету, которую попросили
заполнить владельцев собак с разным уровнем жизни. Составили таблицы
и графики по нашим результатам, из которых можно проследить, что
конкретно и в какой степени влияет на животных.
Животные, которые находятся в постоянном стрессе – это, те которые
находятся в приютах или на передержках, которые потеряли хозяина.
Собаки, с которыми хозяева занимаются каждый день по несколько часов
– так же подвержены сильному стрессу. Собаки, на которых возлагают
коммерческое использование в выставках и соревнованиях. Жесткие
методы в дрессировке так же приводят к критически страшному уровню
стресса. В фазе сильного стресса так же находятся животные, которые
постоянно находятся на цепи или в вольере. Собаки, с которыми гуляют
только на поводке. Непонимание хозяином желаний собаки приводит так
же к сильному уровню стресса
Наши предложения:
1. Ввести обязательные курсы – обучение понимания собак.
232
2. Научиться понимать собак. Без понимания языка собак, мы можем
довести животное до состояния хронического стресса и страшных
заболеваний.
3. Научиться наблюдать за поведением собаки. Чтобы достичь
поставленные нами задачи мы изучили очень много собак с разными
жизненными историями, и многим из них помогли наладить жизнь с их
хозяевами.
4. Научиться оценивать способности и желания своей собаки,
учитывать их, а не подавлять.
5. Использовать специальные анкеты и к каждой собаке подбирать
индивидуальный подход в зависимости от её состояния.
6. Снизить риск волнения собак, так как в условиях города собаки
подвержены сильному стрессу, что делает их жизнь более нервной.
7. Учиться понимать своих питомцев для того чтобы избежать
проблем в поведении. Сигналы примирения играют важную роль в жизни
собак.
8. Категорически нельзя использовать такие вещи как строгие
ошейники, электрические ошейники, ошейники антилай, халти и т.д. А так
же нельзя жестко наказывать животное. Старые жесткие способы
дрессировки собак – приводят собаку к критически страшному уровню
стресса.
9. При помощи сигналов примирения хозяева могут устранить
множество проблем в поведении своего животного и даже решить такие
серьезные проблемы как агрессивное поведение.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Мартина Нагель, Кларисса фон Райнхард, Стресс у
собак, 2008, Austria. 2. юрид Ругос, Диалог с собаками: Сигналы
примирения, 2008, Austria.3. Патриция Б. Макконнелл, По ту сторону
поводка, как понять собаку и стать понятным ей, 2010, Austria. 4. Патриция
Б. Макконнелл , Эмоции людей и собак, 2010, Austria.5. Тюрид Ругос, Лай
– о чем говорят собаки, 2008, Austria.
УДК 619:636:616..36
МОРФОЛОГИЯ СЕЛЕЗЕНКИ КОТЕНКА
Файзуллина Ю.Р.
Руководитель - Константинова И.С., доцент кафедры патологической
анатомии и гистологии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: селезенка, почка, морфология, кот.
Key words: spleen, kidney, morphology, cat.
233
Селезенка является периферическим органом кроветворения и
иммунной защиты. В ней проходит антигензависимая пролиферация
клеток. В зависимости от вида антигена пролиферируют Т- или Влимфоциты (1). В нашей работе проведено изучение морфологии
селезенки у месячного котенка. Для микроскопических исследований
кусочки органа фиксировали в спирт-формалине (9:1). Уплотнение
материала проводили заливкой в парафин. Гистологические срезы
толщиной 5-7 мкм готовили на санном микротоме, затем окрашивали
по Романовскому-Гимза и гематоксилином и эозином.
Снаружи орган покрыт соединительнотканной капсулой, от которой
вглубь отходят трабекулы. Трабекулы на гистологическом срезе
представлены, как в поперечном, так и в косом сечении. Внутри последних
отчетливо видны трабекулярные артерии и вены. Коллагеновые и
эластические волокна, составляющие основу плотной волокнистой
соединительной ткани, набухшие, и
располагаются на некотором
расстоянии друг от друга. В трабекулах встречаются гладкомышечные
клетки веретеновидной формы, которые имеют
центрально
расположенное палочковидное ядро (рис.1).
Рис. 1. Трабекула селезенки котенка. Окраска гематоксилином и эозином.
Ув. 600.
234
В паренхиме органа отмечается разряжение клеточных элементов.
Лимфатические фолликулы белой пульпы единичные, небольших
размеров. Просветы центральных артерий сужены. Стенка сосудов
набухшая (рис.2). Периартериальная зона не выражена. Светлые центры
лимфатических фолликулов отсутствуют. Мантийная и маргинальная зоны
не определяются. Основные клетки лимфатических узелков – малые
лимфоциты. Среди них наблюдаются крупные макрофаги. В просвете
синусоидных капилляров фолликулов эритроциты не обнаружены.
Красная пульпа селезенки представлена пульпарными тяжами из
лимфоцитов и макрофагов. Венозные синусы выглядят опустошенными, а
имеющиеся в них единичные эритроциты - бедно окрашены. Отмечается
размытость зонального расположения клеточного состава лимфатических
узелков.
Рис. 2. Центральная артерия лимфатического узелка селезенки котенка.
Окраска гематоксилином и эозином. Ув. 600.
Таким образом, наши исследования показывают, что у молодых
животных селезенка не имеет четко сформированной белой пульпы. Белая
пульпа представлена единичными лимфатическими узелками, в которых
нет четкого разделения на зоны. Это подтверждают литературные данные
о том, что лимфатические узелки с герминативными центрами
формируются только при наличии антигенной стимуляции (1).
ЛИТЕРАТУРА: 1.Руководство по гистологии/И.Г. Акмаев [и
др.]// Санкт-Петербург: СпецЛит.- 2001.- Т.II.-735 с.
235
МОРФОЛОГИЯ СЕЛЕЗЕНКИ КОТЕНКА
Файзуллина Ю.Р.
Резюме
Селезенка молодых животных не имеет четко сформированной белой
пульпы. Белая пульпа представлена единичными лимфатическими
узелками, в которых нет четкого разделения на зоны. Это подтверждают
литературные данные о том, что лимфатические узелки с герминативными
центрами формируются только при наличии антигенной стимуляции.
KITTEN`S SPLEEN MORPHOLOGY
Fayzullina Y.R.
Summary
Young animals` spleen doesn`t have well formed white pulp. White pulp
looks like single lymphatic vesicles in which there`s no clear separations to
zones. It`s confirmed by science literature, where it`s said that lymphatic
vesicles germinative centers are formed only in presence of antigenic
stimulation.
УДК 599.41:611.9
СТРОЕНИЕ ЕГИПЕТСКОЙ ЛЕТУЧЕЙ СОБАКИ
Хасанов Р.Р.
Руководитель – Гирфанова Ф.Г., ст. преподаватель кафедры анатомии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: анатомия, египетская летучая собака.
Key words: anatomy, Egyptian fruit bat.
Многочисленный отряд рукокрылых делится на два подотряда:
летучие мыши и крыланы. Египетская летучая собака, или нильский
крылан (лат. Rousettus aegyptiacus) - вид рукокрылых семейства крыланов.
Они живут в тропиках и субтропиках, область распространения их от
Египта и Аравийского полуострова до юга Турции и Кипра. Животные
живут большими колониями, ведут активный ночной образ жизни.
Крыланы - растительноядные, питаются фруктами: инжиром, апельсинами,
финиками, бананами.
236
В настоящее время крыланы содержатся не только в зоопарках, но и
становятся наиболее распространенными домашними животными. В связи
с этим, мы поставили цель – изучить строение тела крылана.
Материал и методы исследования. Работа выполнена на кафедре
анатомии КГАВМ. Материалами для исследования служили трупы
египетской летучей собаки. Исследование проведено с использованием
методов препарирования и морфометрии.
Результаты исследований. Летучая собака имеет коренастое
телосложение, короткую шею и продолговатую голову. Его размеры
небольшие. Длина тела составляет 17см. Хвост короткий и свободно
выступает из межбедренной перепонки. Его длина равна 1,4 см. Волосяной
покров на теле короткий (0,8см), густой и мягкий. Окраска волосяного
покрова на спине бурая, а на животе светлая. Крылья покрыты редкими и
очень короткими волосками и поэтому кажутся голыми.
Продолговатая форма головы напоминает собачью голову. Лицевой
отдел сильно вытянут. Носовое зеркальце разделено продольной глубокой
бороздой на две симметричные половины. Глаза крупные. Ушная раковина
хорошо развита, имеет длину 2 см и ширину 1,5 см. Ротовая щель большая.
Угол рта находится на уровне 4 коренного зуба. На мордочке расположены
короткие тонкие осязательные волосы – вибриссы.
У египетской летучей собаки количество зубов 34: 8 резцов, 4 клыка и
22 коренных, которые отделены друг от друга небольшими промежутками.
Резцы очень короткие. Клыки конические, хорошо развитые.
Коренные зубы имеют остро бугорчатую форму и подразделяются на
предкоренные и коренные. Количество предкоренных зубов 10: 4 на
верхних челюстях и 6 – на нижних. Первый предкоренной зуб самый
маленький. Кзади предкоренные зубы увеличиваются в высоте – самые
крупные из них на верхней челюсти 2-й, а на нижней челюсти - 3-й
предкоренной зуб. Коренные зубы расположены позади предкоренных. Их
количество составляет 12, по 6 зуба на верхних и нижних челюстях.
Передние конечности хорошо развиты и преобразованы в крылья:
предплечье, пястные кости и фаланги пальцев (кроме первого пальца)
очень сильно удлинены. Длина предплечья составляет 9 см, что на 4,5 см
больше длины плевой кости. Первый палец короткий и снабжен острым
крючковатым когтем. Второй палец также имеет коготь. Между пальцами
передних конечностей, плечом, предплечьем, боками тела, бедром и
голенью натянута эластичная крыловая перепонка. Размах крыла
составляет 40 см.
На тазовой конечности бедра развернуты под прямым углом к телу,
голени направлены в сторону. Стопа имеет пять пальцев с очень острыми
загнутыми когтями. Между бедром, голенью и хвостом натянута
межбедренная перепонка.
237
Заключение. Таким образом, египетская летучая собака по строению
очень схожа с летучей мышей, но отличается от нее большим размером,
удлинённым лицевым отделом черепа, коротким хвостом и наличием
когтя на втором пальце кисти.
СТРОЕНИЕ ЕГИПЕТСКОЙ ЛЕТУЧЕЙ СОБАКИ
Хасанов Р.Р.
Резюме
Египетская летучая собака, или нильский крылан - представитель
рукокрылых. Она отличается от летучей мыши большим размером,
удлинённым лицевым отделом черепа, коротким хвостом и наличием
когтя на втором пальце кисти.
STRUCTURE OF THE EGYPTIAN FRUIT BAT
Hasanov R.R.
Summary
Egyptian fruit bat, or Nile Krylgan is representative of bats. It differs from
the bat with a large size, elongated facial part of the skull, a short tail and the
presence of a claw on the second toe of the brush.
УДК 619:611.4.43.45
СТРОЕНИЕ ТИМУСА И НАДПОЧЕЧНИКОВ КОТЕНКА
Файзуллина Ю.Р.
Руководитель - Миншагаева Ф.И., доцент кафедры анатомии
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевый слова: надпочечник, тимус, кот.
Key words: adrenal gland, тимус, cat.
Важно помнить, что развитие иммунитета молодого организма в
большой степени зависит от развития тимуса - glandula thymus. И для
выявления заболевания, связанного с функциями этой железы, необходимо
знать нормальное строение этого органа. Также огромную роль в
жизнедеятельности организма играют надпочечники – glandulae
suprarenales. В связи с чем, знание строения и функций этих желез
считается необходимым для будущих врачей.
238
Целью наших исследований было изучение строения тимуса и
надпочечников котенка.
Материалы и методы: для проведения данного исследования нами
были отобраны 3 котенка в возрасте 1 месяца и весом 150 ± 5 гр.
При проведении исследований применяли методы наблюдения,
описания, обычное анатомическое препарирование, морфометрия. После
умерщвления котят их органы были извлечены, промыты, обмерены и
зафиксированы в 3% растворе формалина.
Результаты собственных исследований. Тимус, вилочковая
железа, или зобная железа (thymus), - это непарный лимфоидножелезистый орган. Уже у новорожденных котят тимус функционально
полностью сформирован и значительно инволирует к моменту полового
созревания [1, 2]. Внешне тимус имеет коническую форму с
расположенной краниально небольшой округлой верхушкой. Тимус имеет
шейную и грудную доли (рис. 1 – 1). Шейная доля тимуса тянется от
пятого шейного позвонка до второго грудного позвонка, вентрально от
трахеи. Грудная доля занимает две трети вентральной части
перикардиального средостения. Она прилежит к рукоятке грудины.
Грудная доля состоит из двух частей в форма язычков. Причем левая часть
длиннее правой. Правая часть расположена краниальнее перикарда, левая
часть прилежит к сердцу слева. Обе грудные части начинаются на уровне
второго грудного позвонка. Каудальный конец правой грудной части
находится на уровне переднего участка пятого грудного позвонка, а
каудальный конец правой грудной части тянется до уровня шестого
грудного позвонка.
Рис.1. 1- тимус, грудная часть
Это паренхиматозный орган розоватого цвета и рыхлой консистенции.
Снаружи тимус покрыт плотной соединительно-тканной оболочкой. Масса
тимуса составляет 4,0 ±1 гр. Морфометрические показатели приведены в
таблице 1.
239
Таблица 1 . Морфометрическая характеристика тимуса котенка
Параметры
Длина
Ширина
Значения,
см
0,8 ± 0,01
1,2 ± 0,1
0,5 ± 0,01
1,0 ± 0,1
Шейной части
Грудной части
Шейной части
Грудной части
Надпочечные железы – glandulae suprarenales – лежат
ретроперитониально в брюшной полости медиально от краниального
полюса и связаны с ними жировой капсулой и сосудами. Левый
надпочечник прилежит к аорте, а правый – к каудальной полой вене (рис. 2
– 1). Это парный паренхиматозный орган бело-молочного цвета, овальной
формы и плотной консистенции. Снаружи надпочечники покрыты тонкой
соединительной тканью, которая придает им глянцевый отлив. На разрезе
надпочечники имеют корковое (cortex)
и мозговое (medulla)
вещество[1,2]. Морфометрические показатели приведены в таблице 2.
Рис. 2. 1 – надпочечник.
Таблица 2 – Морфометрическая характеристика надпочечников котенка
Параметры
Левый
надпочечник
Правый
надпочечник
Длина
Ширина
Длина
Ширина
Значение,
см
0,7 ± 0,01
0,3 ± 0,01
0,6 ± 0,01
0,2 ± 0,01
Таким образом, мы определили, что тимус котят имеет шейную часть,
расположенную вентрально от трахеи; короткую правую и более длинную
левую доли грудной части, напоминающие язычки. Надпочечники котят
парные, бело – молочного цвета, примыкают к медиальной поверхности
почек и вместе с ними располагаются ретроперитонеально.
240
ЛИТЕРАТУРА: 1. Зеленевский, Н.В., Хонин, Г.А. Анатомия собаки и
кошки/ Н.В Зеленевский, Г.А Хонин.// С-Петербург: Логос - 2004, 344 с.
217. Фольмерхаус Б.,Фрейвен Й. Анатомия собаки и кошки
/Б.Фольмерхаус, Й.Фрейвен// - М.: Аквариум БУК, Т.2- 2003 – 580с.
СТРОЕНИЕ ТИМУСА И НАДПОЧЕЧНИКОВ КОТЕНКА
Файзуллина Ю.Р.
Резюме
Мы определили, что тимус котят имеет шейную часть,
расположенную вентрально от трахеи; короткую правую и более длинную
левую доли грудной части, напоминающие язычки. Надпочечники котят
парные, бело – молочного цвета, примыкают к медиальной поверхности
почек и вместе с ними располагаются ретроперитонеально.
TIMUS'S STRUCTURE AND ADRENAL GLANDS OF THE KITTEN
Fayzulina Y.R.
Summary
We defined that тимус kittens has the cervical part located ventralno from
a trachea; short right and longer left the shares of chest part reminding uvulas.
Adrenal glands of kittens steam rooms, it is white – dairy color, adjoin a medial
surface of kidneys and together with them settle down retroperitonealno.
УДК 619:612.018+636.92+636.7
ФАГОЦИТАРНАЯ АКТИВНОСТЬ НЕЙТРОФИЛОВ КРОВИ СОБАК
ПРИ АДРЕНАЛИН-СЕРОТОНИНОВОЙ НАГРУЗКЕ
Чумаков А.М., Мифтахов А.Д.
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
Ключевые слова: собаки, адреналин, серотонин, фагоцитарной
активности нейтрофилов.
Key words: of dogs, adrenaline ,serotonin, phagocytic activity of blood
netrophils.
Гормон адреналин и нейромедиатор серотонин оказывают
выраженное влияние на иммунную систему (Девойно Л.В., Ильюченок
Р.Ю., 1993). Действие их на иммунную систему может реализоваться как
241
через центральные регуляторные механизмы, так и вследствие
непосредственного влияния на иммунокомпетентные клетки (Клебанов Г.
И., 1999; Ковальчук JI.B.,1998). .
Цель нашего исследования: изучить фагоцитарную активность
нейтрофилов периферической крови собак при адреналин-серотониновой
нагрузке, оценить эффективность (завершенность) фагоцитоза.
Материал и методы исследования. Опыты проведены на одной
группе беспородных собаках-самцах в возрасте 8мес (п=4), массой 12-15
кг. Животные этой группы вначале служили контролем. Подкожно в
области лопатки им вводился физиологический раствор, через 10 суток раствор серотонина в дозе 0,1 мг/кг и одновременно раствор адреналина - в
дозе 0,03 мг/кг. Материалом для исследования служила цельная кровь,
полученная из медиальной вены голени с соблюдением правил асептики.
Забор крови проводили через 60 мин после введения препаратов. Тестобъектом служила суточная агаровая культура стафилококка на
стерильном 0,9%-ном растворе натрия хлорида. Поглотительную
способность клеток оценивали по двум показателям: вычисляли
фагоцитарный индекс (ФИ) - процент фагоцитов, имеющих поглощенные
микробы, от общего числа нейтрофилов; фагоцитарное числ (ФЧ) - среднее
число фагоцитированных частиц на один фагоцит. Оценка фагоцитоза
проводилась в соответствии с фазами реакции - через 30 и 90 минут. Для
исследования последней фазы фагоцитоза - переваривания - определяли
индекс завершенности фагоцитоза (ИФЗ), представляющий собой
соотношение фагоцитарного индекса и фагоцитарного числа (отношение
соответствующих показателей, изученных через 90 минут контакта, к тем
же показателям через 30 минут).
Результаты исследований. При оценке фагоцитарной активности
нейтрофилов периферической крови собак при адреналин-серотониновой
нагрузке были выявлены следующие закономерности. Так, фагоцитарный
индекс в контрольной группе составил после 30-ти минутной экспозиции
48,50±5,53; 90-мин - 67,50±5,53%; в группе подопытных собак при
адреналин-серотониновой нагрузке в те же сроки исследований 77,92±7,76 (Р<0,05) и 73,50±4,56% соответственно. Фагоцитарное число в
контрольной и подопытной группах после 30-минутной экспозиции
составило 1,54±0,24 у.е., у животных контрольной группы против
4,36±0,44 у.е. в подопытной группе. Подобная тенденция прослеживалась
после 90-то минутной экспозиции (1,43±0,29 против 4,03±0,90 у.е.).
Индекс
фагоцитарной
завершенности
в
контрольной
группе
соответствовал 1,39; и 0,93; тогда как в подопытной группе животных он
был ниже и составил 0,94и 0,92 соответственно.
Заключение. Таким образом, одновременное введение адреналина в
дозе 0,03 мг/кг и серотонина в дозе 0,1 мг/кг массы тела собак оказывает
стимулирующее воздействие выражающееся в повышении фагоцитарного
242
индекса в первую фазу фагоцитоза на 60,7%; во вторую фазу – на 8,9%;
увеличение фагоцитарного числа Рейта в оба срока исследования
составило в 2,8 раза. Индекс завершенности фагоцитоза в группе
подопытных животных был ниже на 33,4% и 1,1% соответственно.
ЛИТЕРАТУРА: 1) Девойно Л.В., Ильюченок Р.Ю. Нейромедиаторные
системы в психонейроиммуномодуляции.- Новосибирск: Церис, 1993.- 237
с.; 2) Клебанов Г. И. Антиоксидантная активность сыворотки крови / Г. И.
Клебанов, Ю. О. Теселкин, И. В. Бабенкова // Вестн. РАМН. 1999. -№2.-С.
15-22; 3) Ковальчук JI.B. Действие цитокинов на генерацию активных
форм кислорода фагоцитами легких и периферической крови.
/Л.В.Ковальчук, Л.В.Ганковская, А.М.Борисова и др. // Бюлл. эксп. биол.
мед. 1998. - Т. 126. - N 10. - С.440-442.
ФАГОЦИТАРНАЯ АКТИВНОСТЬ НЕЙТРОФИЛОВ КРОВИ СОБАК ПРИ
АДРЕНАЛИН-СЕРОТОНИНОВОЙ НАГРУЗКЕ
Чумаков А.М., Мифтахов А.Д.
Резюме
Фагоцитарная
активность нейтрофилов крови
собак при
одновременном введении адреналина и серотонина возрастает и
характеризуется в первую фазу фагоцитоза повышением фагоцитарного
индекса на 60,7%, фагоцитарного числа в 2,8 раза и снижением индекса
фагоцитарной завершенности в экспериментальной группе на 33,4%.
PHAGOCYTIC ACTIVITY OF BLOOD NETROPHILS OF DOGS WHILЕ THE
INTRODUCTION OF EPINEPHRINE AND SEROTONIN
Thymakov A.M., Miftachov A.D.
Summary
Phagocytic activity of blood netrophils of dogs whilе the introduction of
epinephrine and serotonin increases and the first phase is characterized by and
increase in phagocytosis phagocytic index by 60,7 percent, the number of
phagocytic 2,8 times and decreaced phagocytic of comleteness in the
experimental group 33,4 percent.
243
СОДЕРЖАНИЕ
«ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ»
Антонова
И.Н. ВЛИЯНИЕ ФАЗЫ ВЕГЕТАЦИИ ЛЮЦЕРНОКОСТРЕЦОВОЙ ТРАВОСМЕСИ И ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ НА
КАЧЕСТВО КОРМОВЫХ СРЕДСТВ ……………………………………………...
Ахмадуллина К.Р. ИССЛЕДОВАНИЕ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ СВОЙСТВ
НОВЫХ СОРТОВ ОЗИМОЙ РЖИ …………………………………………………
Вахитов С.Ф. РАЗВЕДЕНИЕ КРОЛИКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ..
Гильманов Х.Х. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРЕПАРАТА «АГРОБАЛЬЗАМ»
ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ КАРТОФЕЛЯ ……………………………………………
Джумаев Я.М. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ
ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В УСЛОВИЯХ ООО
«АГРОПАРК» г. КАЗАНИ ………………………………………………………….
Зайнуллина Ч.Х. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ЖЕЛЕЗА ВО
ФРУКТАХ …………………………………………………………………………….
Ильдусова Р.Э. ОПРЕДЕЛЕНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ КАЧЕСТВА
МЁДА КУПЛЕННОГО НА РЫНКАХ Г.АРСКА …………………………………
Ильясова А.Ш. ЭПОХА НАНОТЕХНОЛОГИЙ В ОБЛАСТИ СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА …………………………………………………………………………
Калимуллина Д. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКОГО
ХЛЕБА НА ОСНОВЕ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ ………………………………………
Камалетдинова Г.М. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ
СХЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА РЖАНОЙ ОБДИРНОЙ МУКИ В УСЛОВИЯХ
ОАО «АРСКИЙ ЭЛЕВАТОР» ………………………………………………………
Караджаев А.М. ВЛИЯНИЕ НУТОВОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
ХЛЕБА «ЧЕМПИОН» ………………………………………………………………..
Каримуллина А.Я. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКОГО
ХЛЕБА НА ОСНОВЕ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ ……………………………………….
Колесникова
О.С.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ
ТЕХНОЛОГИИ
ПРОИЗВОДСТВА СУХАРЕЙ «ВАНИЛЬНЫЕ» В УСЛОВИЯХ ОАО
«КАЗАНСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД № 3» ……………………………………………..
Мухаметов И.И. ВЛИЯНИЕ АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ НА
УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ ………………
Надеева А. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ
ПРОИЗВОДСТВА КРУПЫ ПШЕНИЧНОЙ В УСЛОВИЯХ ООО УК «СЭТ
ИЛЕ» «КУКМОРСКИЙ ЭЛЕВАТОР» ……………………………………………..
Сергеева А.Е. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА НАСТОЙКИ ГОРЬКОЙ
«ТИМЕРХАН» ………………………………………………………………………..
Соколова
Д.А.
ПРИМЕНЕНИЕ
УЛЬТРОФИЛЬТРАЦИИ
ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В ОАО «ЗМК» РТ …
Фахрутдинова А.Р. ВЛИЯНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОГО
ПРЕМИКСА НА ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ..
244
3
5
7
10
14
17
19
21
24
27
30
33
36
39
43
46
48
51
Фёдорова В.В. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА-СЫРЬЯ В
56
СХПК ИМЕНИ «ВАХИТОВА» КУКМОРСКОГО РАЙОНА РТ ……………….
Хабреева А.Х. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ФРУКТОВЫХ СОКОВ ПО
ПОКАЗАТЕЛЮ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА С ……………………………….. 59
Шайдуллина Э., Фатыхова Г. ДЕЙСТВИЕ БИОПРЕПАРАТОВ НА
ПЕРВЫХ ЭТАПАХ ОНТОГЕНЕЗА РАЗВИТИЯ РЕДИСА СОРТА «КОРУНД» . 61
245
«ИННОВАЦИОННЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ
И СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ЗООТЕХНИИ»
Багманов Р.И. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
СОДЕРЖАНИЯ ТЕЛЯТ В ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ДОМИКАХ РАЗЛИЧНОЙ
МОДИФИКАЦИИ НА ОТКРЫТОЙ ПЛОЩАДКЕ В ООО “ТУКАШ”
ТЮЛЯЧИНСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ...............................
Бадулина Е.Ю. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА СИЛОСА Г. ОМСК ………………………………
Балымова М.В.ВЗАИМОСВЯЗЬ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
КОБЫЛ РУССКОЙ ТЯЖЕЛОВОЗНОЙ ПОРОДЫ С ФОРМОЙ ВЫМЕНИ …...
Булатова Н.Е., Луконина А.А. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ
СМЕШАННОВИДОВЫХ ЭКСПОЗИЦИЙ РЕПТИЛИЙ В УСЛОВИЯХ
ЗООПАРКОВ …………………………………………………………………………
Волчок А.А. ОЦЕНКА ЭКСТЕРЬЕРА САБИНСКОЙ ПОПУЛЯЦИИ ПЧЕЛ
СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ ………………………………………………………
Галиева Д.И. ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННАЯ РАБОТА ПО
МЕХАНИЗАЦИИ ЗВЕРОВОДЧЕСКИХ ФЕРМ …………………………………..
Гараева А.Д. СОЗДАНИЕ УСЛОВИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ И ЕЁ ПЕРЕРАБОТКИ В
АГРАРНОМ СЕКТОРЕ ЭКОНОМИКИ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ……….
Дмитриева О.О. ВЛИЯНИЕ НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ НА ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ ООО «СЕРП
И МОЛОТ» ВЫСОКОГОРСКОГО РАЙОНА РТ …………………………………
Зарипова Л.Р. ОЦЕНКА ЭКСТЕРЬЕРА САБИНСКОЙ ЛИНИИ ПЧЕЛ
СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ ………………………………………………………
Исламгалиев Н.Ш. ПРОЕКТ СОЗДАНИЯ ПЧЕЛОВОДЧЕСКОГО
ХОЗЯЙСТВА …………………………………………………………………………
Ихсанова Г.Р. ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЦИОНА ПИТАНИЯ НА РОСТ И
РАЗВИТИЕ КРОЛИКОВ ……………………………………………………………
Мурзина
А.И.
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ООО АФ «ДРУЖБА» …………………
Нигметзянов Р.Н. ОРГАНИЗАЦИЯ И РАЗВИТИЕ ПЧЕЛОВОДСТВА …
Рыженкова К.Д. ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ВИДОВОГО СОСТАВА МИКРОСКОПИЧЕСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ В ОЗЕРЕ
РАИФСКОЕ …………………………………………………………………………..
Сабиров С.Р. БОНИТИРОВКА ПЧЕЛ СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЫ …….
Сафаров Д.Ф. ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОЙ И ВИТАМИННОЙ
ПОДКОРМКИ СТЕЛЬНЫХ СУХОСТОЙНЫХ КОРОВ НА СОХРАННОСТЬ
НОВОРОЖДЕННЫХ ТЕЛЯТ ……………………………………………………….
Суханова А.Р. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПРИ
ЛЕЙКОЗЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ……………………………………..
Файзуллин Р.Н. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВВЕДЕНИЯ КОРМОВОЙ СМЕСИ
«ПОЛИСОЛ ОМЕГА 3» В РАЦИОНЫ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ……………
Хадеев Д.И. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
ЖИВОТНЫХ
ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБОЙ Г.
КАЗАНИ ………………………………………………………………………………
246
65
68
71
73
76
79
82
86
89
92
95
98
100
103
107
109
113
116
120
Храмов Д.Г. ВЛИЯНИЕ ПОРОДНОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПЧЕЛИНЫХ
СЕМЕЙ НА МЕДОСБОР НА ПАСЕКЕ ХОЗЯЙСТВА ООО «СОЯ КУЛАЕВО»
ПЕСТРЕЧИНСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН ………………… 123
Шапошникова И.И. МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ СПРОСА НА
УСЛУГИ ВЕТЕРИНАРНОЙ КЛИНИКИ ………………………………………….. 126
Щекотова А.Д. МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОБЫЛ И МЕТОДЫ
ЕЕ ПОВЫШЕНИЯ ………………………………………………………………….. 129
247
«МИКРОБИОЛОГИЯ, ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА, ЭКОЛОГИЯ»
Беляева А.С. УСЛОВИЯ, КОТОРЫЕ СПОСОБСТВУЮТ НАКОПЛЕНИЯ
НИТРАТОВ В РАСТЕНИЯХ И ОБРАЗОВАНИЯ НИТРИТОВ …………………
Гордеев
А.А.,
Чернова
Т.С.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ
НАЛИЧИЯ
АНТИБИОТИКОВ В МЯСЕ ………………………………………………………...
Мельникова К.С., Назипова Д.А. ЗАГРЯЗНЕНИЕ ТАЛЫХ ВОД ……
Мухаметханова Р.М. ИНТРОДУКЦИЯ – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД ………….
Пензенская Е.Г. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛОРЕЛЛЫ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ
Прасолова О.В. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВИРУСА ВИРУСНОЙ ДИАРЕИ КРС
В РЕСПИРАТОРНОМ СИМПТОМОКОМПЛЕКСЕ …………………………….
Каримова А.Р. ШЕЛК
ПАУКА – ОДНО ИЗ САМЫХ
ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫХ ПРИРОДНЫХ МАТЕРИАЛОВ …………………..
Каримова А.Р. УЛУЧШЕНИЕ МЯСНЫХ КАЧЕСТВ СВИНЕЙ КРУПНОЙ
БЕЛОЙ ПОРОДЫ МЕТОДАМИ ВНУТРИПОРОДНОЙ СЕЛЕКЦИИ ………….
Саттаров Б.Ф. ВЗАИМООТНОШЕНИЯ КОЛОРАДСКОГО ЖУКА И
ПЕСТРОГО
КУЗНЕЧИКА
В
УСЛОВИЯХ
ИСКУССТВЕННОГО
СОДЕРЖАНИЯ И В ЕСТЕСТВЕННОЙ СРЕДЕ ………………………………….
Сатылбаева А.Д. БЕЗДОМНЫЕ ЖИВОТНЫЕ – ВИНА ЧЕЛОВЕКА ……..
Сунагатов Ф.Ф. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КУМУЛЯТИВНЫХ СВОЙСТВ
ПРЕПАРАТОВ БЕЛКОВОЙ ПРИРОДЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ..
Тимофеев А.С. РАДИАЦИОННЫЕ МУТАЦИИ ЖИВОТНЫХ ……………
Фарзутдинова В.Э. СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ
РАЗЛИЧНЫХ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ, ПРИМЕНЯЕМЫХ ДЛЯ
ДЕЗИНФЕКЦИИ НА РЫНКАХ ……………………………………………………
Хусаенов И.И. ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ПИЩИ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ
КОЛОРАДСКОГО ЖУКА …………………………………………………………
Чернова Т.С., Гордеев А.А. ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МЁДА НА
ПРИЛАВКАХ ТОРГОВОГО КОМПЛЕКСА «АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ ПАРК
«КАЗАНЬ»» …………………………………………………………………………..
248
133
137
140
142
145
148
151
153
155
160
164
168
171
174
177
«АНАТОМИЯ, МОРФОЛОГИЯ
И ФИЗИОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ»
Васильев О.А. ВОЗРАСТНАЯ МОРФОДИНАМИКА АБСОЛЮТНОЙ И
ОТНОСИТЕЛЬНОЙ МАССЫ ДОЛЕЙ ЛЕГКОГО У ОВЕЦ РОМАНОВСКОЙ
ПОРОДЫ ……………………………………………………………………………... 181
184
Гирфанова А.И. СТРОЕНИЕ СКЕЛЕТА КРОТА ОБЫКНОВЕННОГО …..
Грачева Д.В. СТРОЕНИЕ ПЛЕЧЕВОГО ПОЯСА СОВЕТСКОЙ
ШИНШИЛЛЫ ……………………………………………………………………….. 186
Григорьева
С.А.,
Сибгатуллин
И.Т.,
Агзамова
Л.А.
ПРОИЗВОДНЫЕ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ – ПЕРСПЕКТИВНЫЕ
КАРДИОТРОПНЫЕ СРЕДСТВА …………………………………………………..
Иванова Г.М. СТРОЕНИЕ ТАЗОВОЙ КОСТИ СОВЕТСКОЙ ШИНШИЛЛЫ
Клюева Е.Ю. ДЕЙСТВИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫХ ЛУЧЕЙ НА
ОРГАНИЗМ ЖИВОТНЫХ ………………………………………………………….
Корчагина Е.Д., Дворецкий А.В. МОРФОЛОГИЯ ГОЛОВНОГО
МОЗГА У СОБОЛЯ …………………………………………………………………
Любицкая А.А. ЛОШАДИ. ОТ ЧЕГО ЗАВИСЯТ ИХ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ
ОСОБЕННОСТИ? ……………………………………………………………………
Магданова Ю.И. МОРФОМЕТРИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СЕРДЦА
ЛИСИЦЫ СЕРЕБРИСТО-ЧЕРНОЙ ………………………………………………...
Махмутова Д.Г. МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ПОЧЕК КОТА …….
Махмутова Д.Г. СТРОЕНИЕ МОЧЕВЫДЕЛИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ КОТА
Махмутова Д.Г. ЗНАЧЕНИЕ АНАТОМИИ КАК НАУКИ В
ПОВСЕДНЕВНОЙ И КУЛЬТУРНОЙ ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА ……………………
Мингазова К.А. ВЛИЯНИЕ МЕТОДА ЭЛЕКТРОЭЯКУЛЯЦИИ НА
ОСНОВНЫЕ КЛИНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХАРАКТЕРИСТИКИ
ЭЯКУЛЯТА КОЗЛОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ……………………………………..
Мифтахова З.Р. РЕАКЦИЯ ПОЛОВЫХ ЖЕЛЕЗ НА ДЕЙСТВИЕ
ИОНИЗИРУЮЩИХ ИЗЛУЧЕНИЙ …………………………………………………
Мухамеджанова А.Г. СОЕДИНЕНИЯ ИМИДАЗОЛЬНОГО РЯДА –
НОВЫЕ ДОНОРЫ ОКСИДА АЗОТА ………………………………………………
Оленникова
Н.А.
ПРИМЕР
ОПИСАНИЯ
ОГНЕСТРЕЛЬНЫХ
ПОВРЕЖДЕНИЙ …………………………………………………………………….
Саушина Е.В. СТВОЛОВЫЕ КЛЕТКИ …………………………………………
Туманина Д.В. СПОСОБЫ КОММУНИКАЦИИ И ПРИЧИНЫ СТРЕССА У
СОБАК ………………………………………………………………………………
Файзуллина Ю.Р. МОРФОЛОГИЯ СЕЛЕЗЕНКИ КОТЕНКА ……………
Хасанов Р.Р. СТРОЕНИЕ ЕГИПЕТСКОЙ ЛЕТУЧЕЙ СОБАКИ ……………
Файзуллина Ю.Р. СТРОЕНИЕ ТИМУСА И НАДПОЧЕЧНИКОВ
КОТЕНКА …………………………………………………………………………….
Чумаков А.М., Мифтахов А.Д. ФАГОЦИТАРНАЯ АКТИВНОСТЬ
НЕЙТРОФИЛОВ КРОВИ СОБАК ПРИ АДРЕНАЛИН-СЕРОТОНИНОВОЙ
НАГРУЗКЕ ……………………………………………………………………………
249
188
191
193
196
199
201
204
206
210
214
218
221
224
226
229
233
236
238
241
Подписано к печати
Заказ
Тираж
Бумага офсетная
Формат 60х84/16
Усл. печ.л.
Печать RISO
Центр информационных технологий КГАВМ
420029, Казань, Сибирский тракт, 35
250