Программа Технология молока и молочных

НАПРАВЛЕНИЕ 19.04.03 ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
профиль Технология молока и молочных продуктов
Сведения о контингенте студентов на 01.09.2015г.
Форма обучения
Очная
Заочная
№
п/п
Дисциплины в
соответствии с рабочим
учебным планом
1
2
1
Математическое
моделирование
Количество студентов по курсам
1 курс
2 курс
20
5
9
2
Автор, название, место издания, издательство,
год издания учебной, количество страниц учебно-методической
литературы
3
Общенаучный цикл
Волков, Е. А. Численные методы [Текст] : учеб. Пособие / Е. А. Волков. – 4-е
изд., стер. – СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2007. – 248 с.
Турчак, Л. И. Основы численных методов [Текст] : учеб. Пособие для студ. Вузов
/ Л. И. Турчак, П. В. Плотников. – 2-е изд., перераб. И доп. – М. : ФИЗМАТЛИТ,
2005. – 300 с.
Кирьянов, Д. В. Mathcad 13 [Текст] : самоучитель / Д. В. Кирьянов. - СПб. : БХВПетербург, 2006. - 513 с.
Калиткин Н Н Численные методы: учеб. пособие / Н. Н. Калиткин. — 2-е изд.,
исправленное. — СПб.: БХВ-Петербург, 2011. — 586 с. – Режим доступа:
http://www.znanium.com/bookread.php?book=350803
Зализняк, В. Е. Теория и практика по вычислительной математике [Электронный
ресурс] : учеб. пособие / В. Е. Зализняк, Г. И. Щепановская. - Красноярск : Сиб.
федер.
ун-т,
2012.
174
с.
–
Режим
доступа:
http://www.znanium.com/bookread.php?book=441232
Общее количество
экземпляров печатных
изданий.
Количество доступов
к электронным
изданиям через сайт
библиотеки
http://biblio.bsau.ru/
4
100
100
139
600 доступов
600 доступов
2
Философские проблемы
науки и техники
Степин, В. С. Философия науки. Общие проблемы: учебник для системы
послевуз. профес. образования / В. С. Степин. - М. : Гардарики, 2006. - 382 с.
Булдаков, С. К. История и философия науки [Текст] : учебное пособие / С. К.
Булдаков. - М. : РИОР, 2012. - 141 с.
Багдасарьян, Н. Г. История, философия и методология науки и техники [Текст] :
учебник для магистров : для студентов и аспирантов всех специальностей по
дисциплине "История и философия науки" / Н. Г. Багдасарьян, В. Г. Горохов, А.
П. Назаретян ; под общ. ред. Н. Г. Багдасарьяна ; Московский гос. техн. ун-т им.
Н.Э. Баумана. - Москва : Юрайт, 2014. - 383 с.
Современные философские проблемы естественных, технических и социальногуманитарных наук : учебник для системы послевуз. проф. образования / В. В.
Миронов [и др.] ; под ред. В. В. Миронова. - М. : Гардарики, 2006. - 639 с.
Бучило Н. Ф. История и философия науки : учеб. пособие / Н. Ф. Бучило, И. А.
Исаев ; М-во образования и науки РФ, Московская гос. юридическая академия. М. : Проспект, 2010. - 427 с.
Хрусталев Ю. М. История и философия науки : учеб. пособие / Ю. М. Хрусталев.
- Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 477 с.
Голубинцев, В. О.Философия науки: учебник / В. О. Голубинцев, А. А. Данцев,
В. С. Любченко. - Ростов н/Д : Феникс, 2007. - 542 с.
Введение в историю и философию науки : учебное пособие для вузов : рек. УМО
по образованию / С. А. Лебедев [и др.] ; под общ. ред. С. А. Лебедева. - М. :
Академический Проект, 2007. - 379 с.
Основы философии науки : учеб. пособие для аспирантов / В. П. Кохановский [и
др.]. - 5-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2007. - 603 с
Лешкевич, Т. Г.Философия науки: учеб. пособие для аспирантов и соискателей
ученой степени / Т. Г. Лешкевич. - М. : ИНФРА-М, 2006. - 271 с.
Философия науки. Общий курс: учеб. пособие / С. А. Лебедев [и др.] ; под ред.
С. А. Лебедева. - М. : Академический Проект, 2005. - 736 с.
Ивин, А. А. Современная философия науки / А. А. Ивин. - М. : Высшая школа,
2005. - 592 с.
Крянев Ю. В. История и философия науки (Философия науки): Учеб. пособие /
Ю.В.Крянев, Н.П.Волкова и др.; Под ред. Л.Е.Моториной, Ю.В.Крянева - 3-e
изд., перераб. и доп. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 416 с. – Режим
доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=425677
Тяпин И. Н. Тяпин, И. Н. Философские проблемы технических наук
[Электронный ресурс] : учеб. пособие / И. Н. Тяпин. – М. : Логос, 2014. – 216 с. .
15
3
5
15
3
3
2
2
2
3
2
5
600 доступов
600 доступов
3
4
– Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=469157
Вальяно М. В. История и философия науки: [Электронный ресурс] Учебное
пособие / М.В. Вальяно; Финансовый университет при Правительстве
Российской Федерации. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 208 с. - Режим
доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=244728
Мареева Е. В. Философия науки [Электронный ресурс]: учебное пособие для
аспирантов и соискателей / Е.В. Мареева, С.Н. Мареев, А.Д. Майданский;
Московская Академия экономики и права. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 333 с. Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=190229
Бельская Е. Ю. История и философия науки (Философия науки) [Электронный
ресурс]: Учебное пособие / Е.Ю.Бельская, Н.П.Волкова и др.; Под ред.
Ю.В.Крянева, Л.Е.Моториной - 2 изд., перераб. и доп. - М.: Альфа-М: ИНФРАМ,
2011.
416
с.
Режим
доступа:
http://www.znanium.com/bookread.php?book=254523
Рахматуллин, Р. Ю.Философские проблемы науки и техники [Электронный
ресурс] : электронное учебное пособие для магистрантов / Р. Ю. Рахматуллин ;
Башкирский ГАУ, Каф. философии, социологии и педагогики. - Уфа :
[Башкирский
ГАУ],
2015.
211
с.
Режим
доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/32471.pdf
Благовещенская М. М. Информационные технологии систем управления
Информационные
технологическими процессами [Текст]: учебник / М. М. Благовещенская, Л. А.
технологии
Злобин. - М. : Высш. шк., 2005.
Захарова, И. Г. Информационные технологии в образовании [Текст]: учебник / Г.
И. Захарова. - Москва: Акдемия, 2013. – 208с.
Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС
znanium.com: http://www.znanium.com
Агабекян, И. П. Деловой английский [Текст] = English for business : учебное
Деловой иностранный язык пособие для образовательных учреждений высш. проф. образования / И. П.
Агабекян. - 9-е изд. стер. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2013. - 318 с.
Агабекян, И. П. Деловой английский [Текст] = English for business : учебное
пособие / И. П. Агабекян. - 7-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2011. - 318 с.
Новый деловой английский [Текст] : учебник английского языка / В. Г. Дарская
[и др.]. - Москва : Вече, 2011. - 672 с.
Ковалевский, Р. Немецкий язык : деловые контакты [Текст] : учеб. пособие / Р.
Ковалевский, Г. Майер, В. Митягина. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. – 669 с.
Новикова, О. Н. Продукты питания и их переработка [Текст] : учеб. пособие / О.
600 доступов
600 доступов
600 доступов
Неограниченный
76
3
Общее количество 600
доступов
25
10
22
50
296
Н. Новикова , А. Р. Габдуллина, Н. Х. Сайфуллина ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ.
- Уфа : БГАУ,2005, 2006.
Азметова, Р. Ф. Пищевая технология [Текст] : учебное пособие по английскому
языку для студентов аграрных вузов / Р. Ф. Азметова, А. Р. Габдуллина, Л. Ф.
Харисова ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2011. - 109 с.
Азметова, Р. Ф. Пищевая технология [Электронный ресурс] : учебное пособие по
английскому языку для студентов аграрных вузов / Р. Ф. Азметова, А. Р.
Габдуллина, Л. Ф. Харисова ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2010. - 109
с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12783.doc
Жебит, Л. И. Немецкий язык : для пищевых и торговых специальностей [Текст] :
учебное пособие / Л. И. Жебит. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Высшая школа, 2003.
Азнабаева, А. Ф. Nahrungsmitteltechnologien. Пищевые технологии [Текст] :
учебное пособие по немецкому языку / А. Ф. Азнабаева ; Башкирский ГАУ. - Уфа
: Башкирский ГАУ, 2013. - 106 с.
Асланова, Е. Д. Французский язык [Текст] : учебник / Е. Д. Асланова, Л. А.
Черноусенко ; Южный Федеральный Университет. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. 219 с.
Шамратова, А. Р. Учебное пособие по французскому языку [Электронный
ресурс] = LE FRANCAIS POUR TOUS : для подготовки студентов - бакалавров 2
курса всех направлений / А. Р. Шамратова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский
ГАУ. Уфа : Изд-во БГАУ, 2011. - 104 с. – Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/15039.doc
Азнабаева, А. Ф. Пищевые технологии [Электронный ресурс] =
NAHRUNGSMITTELTECHNOLOGIEN : учебное пособие по немецкому языку /
А. Ф. Азнабаева ; [Башкирский ГАУ, Каф. иностранных языков]. - Уфа :
[БашГАУ],
2013.
109
с.
–
Режим
доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/19631.doc
Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать
в ЭБС znanium.com: http://www.znanium.com
Доступы к зарубежным БД - информации на языке оригинала:
1. Научная электронная библиотека eLIBRARY.RU : http://elibrary.ru/
2. Polpred.com Обзор СМИ. : http://polpred.com/
3. Центральная научная сельскохозяйственная библиотека
Россельхозакадемии http://www.cnshb.ru/
4. TAYLOR and FRANCIS : http://www.tandfonline.com/
155
Неограниченное
165
25
35
Неограниченное
Неограниченное
Общее количество
600 доступов
5. SCIENCE ONLINE : http://www.sciencemag.org/
6. NATURE : http://www.nature.com/
7. Архив журналов. Консорциум НЭИКОН : http://arch.neicon.ru/
Дисциплины по выбору
5
1.Тренинг
профессиональноориентированных риторик,
дискуссий и общений
Введенская, Л. А. Деловая риторика [Текст] : учеб. пособие для вузов / Л. А.
Введенская, Л. Г. Павлова . - 4-е изд. - М.; Ростов н/Д : МарТ, 2008 . - 503 с.
Колтунова, М. В. Деловое общение: нормы, риторика, этикет [Текст] : учеб.
пособие для студ. вузов / М. В. Колтунова . - 2-е изд., доп. - М. : Логос, 2005. 312 с.
Шарухин, А. П. Психология делового общения [Электронный ресурс] : учебник /
А. П. Шарухин, А. М. Орлов. - М. : Издательский центр "Академия", 2012. - 240
с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18218.djvu
Бороздина, Г. В. Психология делового общения [Текст] : учебник для студ. вузов,
обучающихся по экономическим спец. : рек. М-вом образования РФ / Г. В.
Бороздина. - 2-е изд. - М. : ИНФРА-М, 2000, 2002, 2009. - 294 с.
Кукушин, В. С. Психология делового общения [Текст] : учеб. пособие / В. С.
Кукушин. - 2-е изд., испр. и доп. - Ростов н/Д : Феникс : МарТ, 2010. - 364 с.
Чеховских, М. И. Психология делового общения [Текст] : учебное пособие / М.
И. Чеховских. - 3-е изд. - Минск : Новое знание ; М. : ИНФРА-М, 2011. - 252 с.
Лабунская, В. А. Психология затрудненного общения : Теория. Методы.
Диагностика. Коррекция [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. и
спец. "Психология" / В. А. Лабунская, Ю. А. Менджерицкая, Е. Д. Бреус. - М. :
Академия, 2001. - 288 с.
Хазагеров, Г. Г. Риторика [Текст] : [учебник] / Г. Г. Хазагеров, И. Б. Лобанов. - 3е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2008. - 381 с
Риторика [Текст] : учебник / [Смелкова З. С. и др.] ; под ред. Н. А. Ипполитовой .
- М. : Проспект, 2008. - 447 с.
Петров, О. В. Риторика [Текст] : учебник / О. В. Петров ; М-во образования и
науки РФ, Московская гос. юридическая академия. - М. : Проспект, 2007. - 423 с.
Волков, А. А. Основы риторики [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по
направлению 520300 и спец. 021700-"Филология" / А. А. Волков. - М. :
Академический Проект, 2005 . - 304 с.
Львов, М. Р. Риторика. Культура речи [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов,
обуч. по пед. специальностям (блок ГСЭ) / М. Р. Львов. - 2-е изд., испр. . - М. :
1
40
Неограниченное
8
3
50
1
2
1
5
5
8
Академия, 2004. - 272 с.
Львов, М. Р. Риторика.Культура речи [Text] : учеб.пособие для
студ.вузов,обуч.по пед.спец. / М. Р. Львов. - М. : Академия, 2003. - 272 с.
Бороздина, Г. В. Психология делового общения [Текст] : учеб. для студ. вузов,
обуч. по экон. спец. / Г. В. Бороздина. - 2-е изд. - М. : ИНФРА-М, 2002. - 258 с.
Колтунова, М. В. Язык и деловое общение : нормы, риторика, этикет [Текст] :
учеб. пособие для студ. вузов / М. В. Колтунова. - М. : Экономическая
литература, 2002. - 288 с
Клюев, Е. В. Риторика (Инвенция. Диспозиция. Элокуция) [Текст] : Учеб.
пособие для вузов / Е. В. Клюев. - М. : ПРИОР, 2001. - 272 с
Стернин, И. А. Практическая риторика [Текст] : учебное пособие для студ. вузов
/ И. А. Стернин. - М. : Академия, 2003. - 269 с.
Дусенко, С. В. Профессиональная этика и этикет [Электронный ресурс] : учеб.
пособие / С. В. Дусенко. - М. : Издательский центр "Академия", 2012. - 224 с. –
Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18242.djvu
Волкова, Л. Ф. Деловое общение [Электронный ресурс] : электронный учебный
практикум / Л. Ф. Волкова, Ф. А. Игебаева ; Башкирский ГАУ. - Уфа :
Башкирский
ГАУ,
2011.
–
Режим
доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/101347.zip
Игебаева, Ф. А. Деловое общение [Электронный ресурс] : практикум / Ф. А.
Игебаева ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ,
2010. - 112 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12209.pdf
Психология делового общения [Электронный ресурс] : практикум / М-во сел.
хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ ; [авт.-сост. Ф. А. Игебаева]. - Уфа : Башкирский
ГАУ, 2008. - 96 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12222.doc
Деловые коммуникации [Электронный ресурс] : практикум / Башкирский ГАУ ;
[авт.-сост. Ф. А. Игебаева]. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2013. - 176 с. – Режим
доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20729.pdf
Игебаева, Ф. А. Межличностное общение и коммуникации [Электронный ресурс]
: практикум / авт.-сост. Ф. А. Игебаева ; Башкирский ГАУ, Каф. философии,
социологии и педагогики. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2013. - 144 с. – Режим
доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/22149.doc
Деловое общение : практикум с методическими рекомендациями по написанию
рефератов [Электронный ресурс] / М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ ; [сост.
Ф.
А.
Игебаева].
Уфа
:
[б.
и.],
2008.
48
с.
Лицензионный договор № 129 от 28.08.2012 г. (до 28.08.2013г.). – Режим
2
3
6
1
1
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/5691.doc
6
2.Основы психологопедагогической методики
высшей школы
Столяренко, А. М. Психология и педагогика [Текст] : учеб. пособие / А. М.
Столяренко. - М. : ЮНИТИ, 2008, 2010.
Селиванов В.С. Основы общей педагогики: теория и методика воспитания. – М.:
Академия, 2002, 2004. – 336 с.
Левина, М. М. Технологии профессионального педагогического образования [Текст] :
учеб. пособие для студ. высш. пед. учеб. заведений / М. М. Левина. - М. : Академия,
2001. - 272 с.
Новые педагогические и информационные технологии в системе образования [Текст]
: учеб. пособие для студ. пед. вузов и системы повышения квалификации пед. кадров /
Е. С. Полат [и др.] ; под ред. Е. С. Полат. - М. : Академия, 2000, 2005. -272 с.
Полат, Е. С.
Современные педагогические и информационные технологии в системе
образования [Текст] : учебное пособие для студ. вузов. - М. : Академия, 2008. - 365 с.
Чернилевский, Д. В. Дидактические технологии в высшей школе [Text] : учеб.
пособие для студ. вузов обуч. по педагогическим спец., магистрантов, аспирантов и
слушателей системы доп. проф. образования / Д. В. Чернилевский. - М. : ЮНИТИ,
2002. - 440 с.
Змеёв, С. И. Технология обучения взрослых [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / С.
И. Змеёв. - М. : Академия, 2002. - 128 с.
Бандурка, А. М. Основы психологии и педагогики [Текст] : учеб. пособие / А.
М. Бандурка, В. А. Тюрина, Е. И. Федоренко. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. -251 с.
Волынкин, В. И. Педагогика в тестах [Текст] : учебное пособие / В. И. Волынкин.
- Ростов н/Д : Феникс, 2008. - 126 с.
Загвязинский, В. И. Теория обучения: современная интерпретация [Текст] : учеб.
пособие для студ. высш. пед. учеб. заведений, обуч. по спец. 031000 - Педагогика
и психология / В. И. Загвязинский. - М. : Академия, 2001. - 189 с.
Загвязинский В.И. Общая педагогика. – М.: Высш.шк., 2008. – 391 с.
Кравченко А.И. Психология и педагогика. – М.: ИНФРА-М, 2008, 2010. – 399 с.
Краевский В.В. Общие основы педагогики. – М.: Академия, 2003. – 256 с.
Кварцова Е.Е. Педагогика и психология. – М.: Форум, 2009. – 383 с.
Островский Э.В. Психология и педагогика. – М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М,
2007, 2010. – 380 с.
Педагогика / Под ред. Л.П.Крившенко. – М.: Проспект, 2007. – 429 с.
Самыгин С.И. Педагогика. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 154 с.
75
23
17
4
5
1
5
2
2
12
2
4
50
2
8
3
2
Сластенин В.А. Психология и педагогика.- М.: Академия, 2010. – 480 с.
Харламов И.Ф. Педагогика. – М.: Гардарики, 1999, 2007. – 517 с.
Педагогика [Текст] : учеб. пособие / [Б. З. Вульфов и др.] ; под ред. П. И.
Пидкасистого. - М.: Высшее образование, 2007.
Сластенин В. А. Педагогика [Текст]: учебник / В. А. Сластенин , И. Ф. Исаев, Е.
Н. Шиянов ; под ред. В. А. Сластенина. - М.: Академия, 2008.
Подласый И. П. Педагогика [Текст]: учебник/ И. П. Подласый. - М.: Высшее
образование, 2006, 2007. - 540 с.
Краевский, В. В. Общие основы педагогики [Текст] : учебник / В. В. Краевский. М. : Академия, 2003. - 256 с.
Никандров, В. В. Психология [Электронный ресурс] : электронный учебник / В.
В. Никандров. - Электрон. дан. - М. : Проспект : КноРус, 2009. - 1 эл. опт. диск
(CD-ROM)
Зиатдинова, Ф. Н. Психология и педагогика [Электронный ресурс] : учебнометодическое пособие / Ф. Н. Зиатдинова, И. Г. Мухамадеев. - Уфа : [Изд-во
БГАУ], 2013. - 376 с. - Режим доступна: http://biblio.bsau.ru/metodic/20621.doc
Педагогика [Электронный ресурс] : учебник для студентов вузов: рек. УМО по
специальностям педагогического образования / П. И. Пидкасистый [и др.] ; под
ред. П. И. Пидкасистого. - М. : Академия, 2010. - 512 с. - Режим доступна:
http://biblio.bsau.ru/metodic/9406.djvu
Сластенин , В. А.Педагогика [Электронный ресурс] : учебник для студ. вузов,
обуч. по направлению "Педагогическое образование" : рек. УМО по образованию
/ В. А. Сластенин , И. Ф. Исаев, Е. Н. Шиянов ; под ред. В. А. Сластенина. - М. :
Издательский центр "Академия", 2012. 608 с. - Режим доступна:
http://biblio.bsau.ru/metodic/18253.djvu
Сластенин, В. А. Психология и педагогика [Электронный ресурс] : учебное
пособие для студентов вузов непедагогического профиля : допущено УМО по
специальностям педагогического образования / В. А. Сластенин , В. П. Каширин.
- М. : Издательский центр "Академия", 2010. - 479 с. - Режим доступна:
http://biblio.bsau.ru/metodic/9418.djvu
Психология и педагогика : практикум для всех направлений и специальностей
[Электронный ресурс] / Башкирский ГАУ, Каф. философии, социологии и
педагогики ; [сост. Н. А. Киямутдинова]. - Уфа : [б. и.], 2009. - Режим доступна:
http://biblio.bsau.ru/metodic/3445.pdf
Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС
znanium.com: http://www.znanium.com
5
102
15
20
16
49
1
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
Общее количество 600
доступов
7
Методология
проектирования продуктов
питания с заданными
свойствами и составам *
Профессиональный цикл
Тихомирова, Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического
назначения на молочной основе [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по
напр. подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология
продуктов питания", напр. подготовки дипломированного спец. 260300
"Технология сырья и продуктов животного происхождения" спец. 260303
"Технология молока и молочных продуктов" : рек. УМО по образованию / Н. А.
Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 447 с.
Научные основы здорового питания [Электронный ресурс] / В. А. Тутельян [и
др.] ; под ред. В. А. Тутельяна. - М. : Панорама, 2010. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM)
Фаддеев, М. А. Элементарная обработка результатов эксперимента [Текст] : учеб.
пособие / М. А. Фаддеев. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. - 117 с.
Пищевая химия [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по
направлениям 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260800
"Технология продукции и организация общественного питания", 100800
"Товароведение", 260200 "Производство продуктов питания из растительного
сырья", 260400 "Технология жиров", 260500 "Технология продуктов
специального назначения и общественного питания", 080400 "Товароведение и
экспертиза товаров" (по областям применения, специальность 080401), 260600
"Пищевая инженерия" (специальность 260602) : рек. УМО по образованию / [А.
П. Нечаев и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - 5-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд,
2012. - 669 с.
Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / [Принимали
участие М. Н. Волгарев и др.] ; Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - 2-е
изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Ч. 1 : Справочные таблицы
содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых
продуктов. - 1987. - 224 с.
Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / под ред.: И. М.
Скурихина, М. Н. Волгарева. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. Кн. 2 : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот,
витаминов, макро- и микро- элементов, органических кислот и углеводов. - 1987.
- 359 с.
Технологии пищевых производств [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по
спец. "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых
предприятий" специалистов "Пищевая инженерия" / [А. П. Нечаев и др.] ; под
ред. А. П. Нечаева. - М. : КолосС, 2008. - 767 с.
59
7
5
30
4
3
74
8
Управление качеством
продукции
Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой
продукции [Текст] : учебник для студ., обуч. по спец. 110305 "Технология
производства и переработки сельскохозяйственной продукции" : допущено УМО
по образованию / [В. И. Манжесов и др.] ; под общ. ред. В. И. Манжесова. - СПб.
: Троицкий мост, 2010. - 703 с.
Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой
продукции [Текст] : учебник для бакалавров, обучающихся по направлению
110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной
продукции": допущено УМО по образованию РФ / [В. И. Манжесов и др.] ; под
общ. ред. В. И. Манжесова. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 533 с.
Технология переработки продукции растениеводства [Текст] : учебник для студ.
вузов, обуч. по спец. "Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции" и агрономическим спец. / [Н. М. Личко и др.] ;
под ред. Н. М. Личко. - М. : КолосС, 2006. - 616 с.
Киселева, Т. Ф. Технология консервирования [Электронный ресурс] : учеб.
пособие / Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков. - . - СПб. : Проспект
Науки, 2011. - 416 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12604.pdf
Пищевая химия [Электронный ресурс] : учебник / [А. П. Нечаев и др.] ; под ред.
А. П. Нечаева. - 5-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2012. - 672 с. – Режим
доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4892/
Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой
продукции [Электронный ресурс] : учебник для студ. [В. И. Манжесов и др.] ;
под общ. ред. В. И. Манжесова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 704 с. – Режим
доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/thpsrp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&
98868469316&24
Аристов О. В. Управление качеством [Электронный ресурс]: Учебник / О.В.
Аристов. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 224 с. – Режим
доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=375269
Ефимов, В. В. Средства и методы управления качеством [Текст] : учеб. пособие
для студ. вузов, обуч. по спец. "правление качеством": допущено УМО по
образованию / В. В. Ефимов. - 2-е изд., стер. - М. : Кнорус, 2010. - 225 с.
Басовский, Л. Е. Управление качеством [Текст] : учебник для студ. вузов,
обучающихся по экономическим спец. : рек. М-вом образования РФ / Л.
Е. Басовский, В. Б. Протасьев. - М. : ИНФРА-М, 2010. - 211 с.
Горбашко, Е. А. Управление качеством [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по
75
35
98
неограниченное
Неограниченное
200 доступов
600 доступов
30
2
1
спец. 080502 "Экономика и управление на предприятии (по отраслям) : допущено
УМО по образованию / Е. А. Горбашко. - СПб. [и др.] : Питер, 2008. - 382 с.
Мазур, И. И. Управление качеством [Текст] : учебное пособие для студ.
вузов,обуч. по спец. "Управление качеством" : допущено М-вом образования РФ
/ И. И. Мазур, В. Д. Шапиро. - 7-е изд., стер. - М. : Омега-Л, 2010. - 399 с.
Забодалова Л. А. Технико-химический и микробиологический контроль на
предприятиях молочной промышленности [Текст]: учеб. пособие / Л. А.
Забодалова. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 224 с.
Косой, В. Д. Контроль качества молочных продуктов методами физикохимической механики [Текст] / В. Д. Косой, М. Ю. Меркулов, С. Б. Юдина. СПб. : Гиорд, 2005. - 199 с.
Крусь Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов : [Текст]
Учебник / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина. - М. : Колос, 2000. 367 с.
Злобин Л. А. Автоматический контроль и управление качеством пищевых
продуктов[Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Стандартизация
и сертификация пищ. производств", "Технология хлеба, кондитерских и
макаронных изделий", "Автоматизация технол. процессов и производств" / Л. А.
Злобин. - М. : МГУПП, 1998.
Технология молока и молочных продуктов [Текст]: учебник / Г. Н. Крусь [и др.] ;
под ред. А. М. Шалыгиной. - М. : КолосС, 2006. - 455 с.
Шестопал Ю. Т. Управление качеством: Учебное пособие / Ю.Т. Шестопал, В.Д.
Дорофеев, Н.Ю. Шестопал, Э.А. Андреева. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 331 с. –
Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=138692#none
Басовский Л. Е. Управление качеством [Электронный ресурс]: Учебник / Л.Е.
Басовский, В.Б. Протасьев. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 253
с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=265551
Забодалова Л. А. Технико-химический и микробиологический контроль на
предприятиях молочной промышленности [Электронный ресурс]: учеб. пособие
/ Л. А. Забодалова. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 224 с. – Режим доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/thmkpmp/index.html?lZTBUbLmUdShdmks
y&33182444125&11
Лабораторный практикум по дисциплине "Управление качеством продукции"
[Электронный ресурс] : направление подготовки магистров 260200 Продукты
питания животного происхождения : программа Технология молока и молочных
продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии мяса и молока ; [сост.: И. В.
30
60
25
96
6
48
600 доступов
600 доступов
200 доступов
Неогранинное
9
Биотехнология в
производстве молочных
продуктов
Миронова, З. А. Галиева]. - Уфа : [б. и.], 2014. - 32 с. –Режим доступа :
http://biblio.bsau.ru/metodic/27605.doc
Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов,
обуч. по спец. "Технология молока и молочных продуктов" направления
подготовки специалистов "Технология сырья и продуктов животного
происхождения" / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - М. : КолосС,
2004, 2006.
Шалапугина, Э.П. Технология молока и молочных продуктов. [Текст]: учебное
пособие./ Э.П. Шалапугина – М.: Дашков и К, 2011. – 303 с.
Степаненко, П. П. Микробиология молока и молочных продуктов [Текст] :
учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология молока и молочных
продуктов" : рек. Советом УМО по образованию / П. П. Степаненко. - 4-е изд.,
испр. - М. : [Лира] : Все для Вас-Подмосковье, 2006. - 413 с.
Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : [учеб.
пособие для студ., обуч. по спец. 271100 "Технология молока и молочных
продуктов" и напр. 552400 "Технология продуктов питания"] / Г. В. Твердохлеб,
Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаускас. - . : ДеЛи принт, 2006. - 614 с.
Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов,
обуч. по спец. "Технология молока и молочных продуктов" направления
подготовки специалистов "Технология сырья и продуктов животного
происхождения" / Г. Н. Крусь [и др.] ; под ред. А. М. Шалыгиной. - М. : КолосС,
2006. - 455 с.
Храмцов, А. Г. Технология продуктов из молочной сыворотки [Текст] : учеб.
пособие для студ., обуч. по напр. 655900 "Технология сырья и продуктов
животного происхождения" для спец. 271100 - технология молока и молочных
продуктов и 55 "Биотехнология" для спец. 271500 - пищевая биотехнология / А.
Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. - М. : ДеЛи принт, 2004. -588 с.
Ганина, В. И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения
[Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 260300 "Технология сырья
и продуктов животного происхождения" по спец. 260301 "Технология мяса и
мясных продуктов", 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303
"Технология молока и молочныхпродуктов" : рек. УМО России по образованию /
В. И. Ганина, Н. С. Королева, С. А. Фильчакова. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 351 с.
Калинина, Л. В. Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учеб. пособие
для студ. вузов, обуч. по направлению 655900-Технология сырья и продуктов
животного происхождения, по спец. 271100- Технология молока и молочных
87
1
25
2
48
14
10
50
10
Методологические основы
разработки новых видов
молочных продуктов *
продуктов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - СПб. : Гиорд, 2008. 232 с.
Храмцов, А. Г. Безотходная переработка молочного сырья [Текст] : учеб. пособие
для студ. вузов обуч. по напр. "Технология сырья и продуктов животного
происхождения", спец. "Технология молока и молочных продуктов", "Пищевая
биотехнология" : рек. УМО / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. - М. : КолосС,
2008. - 200 с.
Залашко, М. В. Биотехнология переработки молочной сыворотки [Text] / М.
В. Залашко. - М. : Агропромиздат, 1990. - 192 с.
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры
[Текст], Т. 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки /
А. Г. Храмцов, С. В. Василисин. - СПб. : Гиорд, 2004. - 567 с.
Храмцов, А. Г. Промышленная переработка вторичного молочного сырья [Текст]
/ А. Г. Храмцов, С. В. Василисин. - М. : ДеЛи принт, 2003. - 99 с.
Гафаров, Ф. А. Биотехнология производства сыров [Электронный ресурс] :
лабораторный практикум / Ф. А. Гафаров, Л. А. Ибатуллина ; Башкирский ГАУ. Уфа
:
[Изд-во
БГАУ],
2014.
77
с.
–
Режим
доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/27497.pdf
Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения
на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост,
2010. – 448 с
Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения
на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост,
2010.
–
448
с
.
–
Режим
доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tplpnmo/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy
&33182444125&25#/1/
Разработка пищевых продуктов [Текст] / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. - СПб. :
Профессия, 2004. - 381 с.
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы
[Текст] : пер. с англ. / под ред. Б. М. МакКенна. - СПб. : Профессия, 2008. - 471 с.
Бессонова, Л. П. Метрология, стандартизация и сертификация продуктов
животного происхождения [Текст] : учебник для студентов, обуч. по
направлению подготовки бакалавров 260200 "Продукты питания животного
происхождения" для профилей подготовки: "Технология молока и молочных
продуктов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и
рыбных продуктов" / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова. - Санкт-Петербург :
3
2
20
25
Неогранинное
20
200 доступов
5
15
25
11
Физико-химические и
биотехнологические
методы обработки
Гиорд, 2013. - 591 с.
Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии [Текст] :
учебник / Г. Д. Крылова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001, 2007.
Гетманов В. Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой
промышленности [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Гетманов . - М. : ДеЛи принт,
2006.
Эрастов В. Е. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный
ресурс]: Учебное пособие / В.Е. Эрастов. - М.: Форум, 2008. - 208 с. – Режим
доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=138307
Сергеев, А. Г. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный
ресурс] : учебник для бакалавров : для студентов вузов : допущено УМО по
образованию / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. :
Юрайт
:
ИД
Юрайт,
2013.
838
с.
–
Режим
доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/20897.pdf
Крусь Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов : [Текст]
Учебник / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина. - М. : Колос, 2000. 367 с.
Ганина, В. И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения
[Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 260300 "Технология сырья
и продуктов животного происхождения" по спец. 260301 "Технология мяса и
мясных продуктов", 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303
"Технология молока и молочных продуктов" : рек. УМО России по образованию /
В. И. Ганина, Н. С. Королева, С. А. Фильчакова. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 351 с.
Гаврилова, Н. Б. Технология цельномолочных продуктов [Электронный ресурс] :
учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 655900 "Технология сырья и
продуктов животного происхождения" / Н. Б. Гаврилова, М. П. Щетинин, Е. Ю.
Гречук. - Электрон. текстовые дан. - Барнаул ; Омск : АлтГТУ, 2003. - 1 эл. опт.
диск (CD-ROM)
Калинина, Л. В. Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учеб. пособие
для студ. вузов, обуч. по направлению 655900-Технология сырья и продуктов
животного происхождения, по спец. 271100- Технология молока и молочных
продуктов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - СПб. : Гиорд, 2008. 232 с.
Горбатова, К. К. Химия и физика молока [Текст] : учебник для студ вузов, обуч.
по спец. "Технология молока и молочных продуктов" / К. К. Горбатова. - СПб. :
ГИОРД, 2003. - 281 с.
144
2
600 доступов
Неограниченное
96
10
2
50
48
молочного сырья
Горбатова, К. К. Физико-химические и биохимические основы производства
молочных продуктов [Текст] / К. К. Горбатова. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 346 с.
Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учебное изд. /
К. К. Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2001,2003
Косой, В. Д.Контроль качества молочных продуктов методами физикохимической механики [Текст] / В. Д. Косой, М. Ю. Меркулов, С. Б. Юдина. СПб. : Гиорд, 2005. - 199 с.
Скопичев, В. Г. Молоко [Текст] : учебное пособие для студентов вузов,
обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов
животного происхождения по спец. 260303 - Технология молока и молочных
продуктов: рек. УМО по образованию / В. Г. Скопичев, Н. Н. Максимюк. - СПб. :
Проспект науки, 2011. - 367 с.
Румянцева, Э. Р. Биохимия молока и мяса [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов
по спец. 271100 "Технология перераб. молока и молочных продуктов" и 270900
"Технология перераб. мяса и мясопродуктов / Э. Р. Румянцева, И. Ю. Долматова.
- Уфа : БГАУ, 2002. - 162 с.
Рогожин, В. В.Практикум по биохимии молока и молочных продуктов [Текст] :
учеб. пособие для студ., обуч. по спец. 110305 "Технология производства и
переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина. СПб. : Гиорд, 2008. - 218 с.
Охрименко, О. В.Лабораторный практикум по химии и физике молока [Текст] :
учеб. пособие для студ., обуч. по напр. 260300 - "Технология сырья и продуктов
животного происхождения", спец. 260303 - "Технология молока и молочных
продуктов" / О. В. Охрименко, К. К. Горбатова, А. В. Охрименко ; под ред. К. К.
Горбатовой. - СПб. : Гиорд, 2005. - 250 с.
Скопичев, В. Г. Молоко [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов
вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного
происхождения" по спец. "Технология молока и молочных продуктов" : рек.
УМО по образованию / В. Г. Скопичев, Н. Н. Максимюк. - СПб. : Проспект
Науки, 2011. - 368 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12588.pdf
Ибатуллина, Л. А. Химия и физика молока и молочных продуктов [Электронный
ресурс] : лабораторный практикум / Л. А. Ибатуллина, Ф. А. Гафаров, И. М.
Файзуллин ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2010 - .Ч. 1. - 2010. - 67 с.
– Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9618.doc
Ибатуллина, Л. А. Химия и физика молока и молочных продуктов [Электронный
15
77
25
5
141
10
52
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
12
13
1.Проектирование
комбинированных
продуктов питания *
2.Основы лечебнопрофилактического
питания
ресурс] : лабораторный практикум / Л. А. Ибатуллина, Ф. А. Гафаров ;
Башкирский ГАУ. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2010 - .Ч. 2. -2011. - 76 с. – Режим
доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9620.doc
Ибатуллина, Л. А. Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов
[Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Л. А. Ибатуллина, Ф. А.
Гафаров ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2012. - 52 с. – Режим
доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/16611.doc
Дисциплины по выбору
Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии [Текст] : учебник
для студ. вузов, обуч. по направ. подготовки "Технология продуктов питания" и
направ. "Технология продовольственных продуктов специального назначения и
общественного питания" : рек. УМО по образованию / А. Ф. Доронин [и др.] ;
под ред. А. А. Кочетковой. - М. : ДеЛи принт, 2009. - 286 с.
Научные основы здорового питания [Электронный ресурс] / В. А. Тутельян [и
др.] ; под ред. В. А. Тутельяна. - М. : Панорама, 2010. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM)
Фаддеев, М. А. Элементарная обработка результатов эксперимента [Текст] : учеб.
пособие / М. А. Фаддеев. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. - 117 с.
Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / [Принимали
участие М. Н. Волгарев и др.] ; Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. - 2-е
изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. - Ч. 1 : Справочные таблицы
содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых
продуктов. - 1987. - 224 с.
Химический состав пищевых продуктов [Текст] : справочник / под ред.: И. М.
Скурихина, М. Н. Волгарева. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Агропромиздат. Кн. 2 : Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот,
витаминов, макро- и микро- элементов, органических кислот и углеводов. - 1987.
- 359 с.
Химический состав Российских пищевых продуктов [Текст] : [справочник] / под
ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения
на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост,
2010. – 448 с
Матюхина, З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] :
учебник для учреждений начального проф. образования : учеб. пособие для студ.
средних проф. учеб .заведений, обуч. по спец. 2702 "Технология хлеба,
кондитерских и макаронных изделий" / З. П. Матюхина. - 2-е изд., стер. - М. :
Неограниченное
5
7
5
4
3
2
20
35
Академия, 2004. - 184 с.
Мартинчик, А. Н. Физиология питания, санитария и гигиена [Текст] : учеб.
пособие для студ. учреждений среднего проф. образования / А. Н. Мартинчик, А.
А. Королев, Л. С. Трофименко. - 2-е изд.,стер. - М. : Академия, 2002. - 192 с
Доценко, В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за
предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного
питания и торговли [Текст] : учеб. пособие для студ. медико-профилакт. фак.
мед. вузов / В. А. Доценко. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2003, 2013
Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения
на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост,
2010.
–
448
с
.
–
Режим
доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tplpnmo/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy
&33182444125&25#/1/
Молчанова, Е.Н. Физиология питания: учебное пособие / Е.Н. Молчанова. - СПб.
: Троицкий мост, 2013.-240 с. – Режим доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/fp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&3318
2444125&59
Лабораторный практикум по дисциплине "Управление качеством продукции"
[Электронный ресурс] : направление подготовки магистров 260200 Продукты
питания животного происхождения : программа Технология молока и молочных
продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии мяса и молока ; [сост.: И. В.
Миронова, З. А. Галиева]. - Уфа : [б. и.], 2014. - 32 с. – Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/27605.doc
Лабораторный практикум по дисциплине "Основы лечебно-профилактического
питания" [Электронный ресурс] : направление подготовки магистров 260200
Продукты питания животного происхождения : программа Технология молока и
молочных продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии мяса и молока ; [сост.:
И. В. Миронова, З. А. Галиева, Л. И. Мотавина]. - Уфа, 2014. - 43 с. – Режим
доступа : http://biblio.bsau.ru/metodic/27604.doc
Практикум по дисциплине "Основы лечебно-профилактического питания"
[Электронный ресурс] : направление подготовки магистров 260200 Продукты
питания животного происхождения : профиль Технология молока и молочных
продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии мяса и молока ; [сост.: И. В.
Миронова, З. А. Галиева, Л. И. Мотавина]. - Уфа, 2014. - 40 с. – Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/27603.doc
Практикум для выполнения практических занятий по дисциплине "Управление
15
37
200 доступов
200 доступов
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
Неограниченное
14
качеством продукции" [Электронный ресурс] : направление подготовки
магистров 260200 Продукты питания животного происхождения : профиль
Технология молока и молочных продуктов / Башкирский ГАУ, Каф. технологии
мяса и молока ; [сост.: З. А. Галиева, И. В. Миронова]. - Уфа, 2014. - 16 с. –
Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27606.doc
Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст] : учебник для студ.
1.Политика безопасного
вузов по спец. 311200 "Технология производства и переработки
питания и использование
сельскохозяйственной продукции" / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд.,
сырьевых ресурсов региона
перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2005. - 538 с.
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст] : учеб.
пособие для студ. вузов, обуч. по направлениям и спец. ВПО : 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения: спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", 260303 - "Технология молока и молочных
продуктов" и др. / И. А. Рогов [и др.]. - Новосибирск : Сибирское университетское
изд-во, 2007. - 225 с.
Лутошкина, Г. Г. Основы физиологии питания [Текст] : учебное пособие для
использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих
программы начального профессионального образования и профессиональной
подготовки : рек. УМО по образованию / Г. Г. Лутошкина. - М. : Академия, 2010. 63 с.
Закревский, В. В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных
добавок к пище [Текст] : практическое рук-во по сан.-эпидемиологическому
надзору / В. В. Закревский. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 275 с.
Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения
на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост,
2010.
Доценко, В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за
предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного
питания и торговли [Текст] : учеб. пособие для студ. медико-профилакт. фак.
мед. вузов / В. А. Доценко. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2003, 2013
Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства
[Текст] : учебное пособие для студентов учебных заведений, обучающихся по
спец. 260303 "Технология молока и молочных продуктов" направления
подготовки спец. 260300 "Технология сырья и продуктов животного
происхождения" : рек. УМО по образованию / [Л. В. Голубева и др.]. - СПб. :
ГИОРД, 2006, 2010
5
11
3
30
60
37
51
15
2.Научные основы
продовольственной
безопасности
Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения
на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост,
2010.
–
448
с
.
–
Режим
доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tplpnmo/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy
&33182444125&25#/1/
Научные основы продовольственной безопасности [Электронный ресурс] :
учебное пособие для студентов, аспирантов, магистров аграрных вузов по
направлениям подготовки 260100 Продукты питания из растительного сырья,
260200 Продукты питания животного происхождения : профили подготовки
Технология молока и молочных продуктов, Производство продуктов питания на
основе растительного сырья с повышенным фитохимическим потенциалом / З. А.
Галиева, Л. И. Мотавина, Н. В. Гизатова, Р. С. Исхаков, А. Я. Гизатов, Ю. А.
Карнаухов, И. М. Файзуллин, Р. С. Юсупов ; Министерство сельского хозяйства
РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2014. - 100 с. – Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/27602.pdf
Научные основы продовольственной безопасности [Электронный ресурс] :
практикум : направление подготовки 260100 Продукты питания из растительного
сырья, 260200 Продукты питания животного происхождения : программы
Технология молока и молочных продуктов, Производство продуктов питания на
основе растительного сырья с повышенным фитохимическим потенциалом :
квалификация выпускника Магистр / З. А. Галиева, И. В. Миронова, Л. И.
Мотавина, Р. С. Исхаков ; Министерство сельского хозяйства РФ, Башкирский
ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2014. - 52 с. – Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/27600.pdf
Конспект лекций по дисциплине "Научные основы продовольственной
безопасности" [Электронный ресурс] : направление подготовки 260100 Продукты
питания из растительного сырья, 260200 Продукты питания животного
происхождения : программы Технология молока и молочных продуктов,
Производство продуктов питания на основе растительного сырья с повышенным
фитохимическим потенциалом : квалификация выпускника Магистр / Л. И.
Мотавина, З. А. Галиева, И. В. Миронова, Р. С. Исхаков ; Министерство
сельского хозяйства РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2014. - 94
с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27598.pdf
Позняковский, В.М. Безопасность продовольственных товаров (с основами
нутрициологии): Учебник / В.М. Позняковский. - М.: НИЦ Инфра-М, 2012. - 271
с.
200 доступов
неограниченное
неограниченное
неограниченное
40
Маюрникова, Л.А. Экспертиза специализированных пищевых продуктов.
Качество и безопасность [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.А.
Маюрникова, В.М. Позняковский, Б.П. Суханов [и др.]. – СПб.: ГИОРД, 2012. –
424 с. – Режим доступа:
http://e.lanbook.com/view/book/4888/
Доценко, В.А. Практическое руководство по санитарному надзору за
предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного
питания и торговли: [Электронный ресурс] учебное пособие / В.А. Доценко. – 4-е
изд., стер. – СПб.: ГИОРД, 2013. – 832 с. - Режим доступа:
http://e.lanbook.com/view/book/4885/
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст]: учеб.
пособие / И. А. Рогов [и др.]. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во,
2007. – 207с.
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного
происхождения [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по
специальности 080401 - товароведение и экспертиза товаров : рек. УМО по
образованию / Л. Г. Елисеева [и др.] ; под ред. Л. Г. Елисеевой. - М. : ИНФРА-М,
2012. -523 с.
Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного
происхождения [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.Г. Елисеева, Т.Н.
Иванова и др.; Под ред. Л.Г. Елисеевой - М.: ИНФРА-М, 2012. - 524 с. - Режим
доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=233727
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность [Текст] :
учеб. пособие по напр. и спец.: 260300 - Технология сырья
и продуктовживотного
происхождения,
спец.
260303
"Технология молока и молочныхпродуктов";
110500
Ветеринарносанитарная экспертиза (бакалавриат),
спец.
110501
"Ветеринарносанитарная экспертиза"; спец. 240902 - "Пищевая биотехнология"; 200503
"Стандартизация
и
сертификация";
спец.
351100
"Товароведение
и экспертиза товаров" / Н. И. Дунченко [и др.] ; под ред. В. М. Позняковского. Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. - 474 с.
Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
[Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обучающихся по направлениям
подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов
питания из растительного сырья", 260500 "Технология продовольственных
продуктов специального назначения и общественного питания" и по
Неограниченное
Неограниченное
11
3
600 доступов
2
5
16
17
1.Биотехнология
производства сыров
2.Технология
национальных
направлению подготовки бакалавра техники и технологии по направлению
260100 "Технология продуктов питания" : рек. УМО по образованию / Н. Н.
Роева. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 256 с.
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов
питания : в 2 ч. [Текст]: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий
мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009.
Донченко Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст]: учебник / Л. В.
Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2005.
Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
[Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Н. Роева. - СПб. : Троицкий мост,
2010.
256
с.
–
Режим
доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/bpspp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&
38502731202&21
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов
питания [Электронный ресурс]: в 2 ч.: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. –
304
с.
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/imkpkbpp_1/index.html?lZTBUbLmUdShd
mksy&98868469316&10#/1/
Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС
znanium.com: http://www.znanium.com
Рогов, И. А. Пищевая биотехнология [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по
спец. "Пищевая биотехнология" и др. : в 4 кн. . кн. 1. Основы пищевой
биотехнологии / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева. - М. : КолосС, 2004
Голубев, В. Н. Пищевая биотехнология [Текст] : учеб. / В. Н. Голубев, И. Н.
Жиганов. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 124 с.
Гафаров, Ф. А. Биотехнология производства сыров [Электронный ресурс] :
учебное пособие / Ф. А. Гафаров, Л. А. Ибатуллина, С. Г. Канарейкина ; МСХ
РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа: [Башкирский ГАУ], 2015. – 128 с. - Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/32323.doc
Гафаров, Ф. А. Биотехнология производства сыров [Электронный ресурс] :
лабораторный практикум / Ф. А. Гафаров, Л. А. Ибатуллина ; Башкирский ГАУ. Уфа : [Изд-во БГАУ], 2014. - 77 с. – Режим
доступа :
http://biblio.bsau.ru/metodic/27497.pdf
Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения
на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост,
5
5
200 доступов
200 доступов
Общее количество 600
доступов
20
5
Неограниченный
Неограниченное
20
кисломолочных продуктов
2010. – 448 с
Тихомирова Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения
на молочной основе : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост,
2010.
–
448
с
.
–
Режим
доступа:
http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tplpnmo/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy
&33182444125&25#/1/
Канарейкина, С. Г. Новые направления переработки кобыльего молока
[Электронный ресурс] : (методические рекомендации) / [разраб.: С.
Г. Канарейкина, И. А. Ахатова] ; М-во сел. хоз-ва РФ, М-во сел. хоз-ва РБ,
Академия наук Республики Башкортостан, Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский
ГАУ, 2014. - 40 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27079.pdf
Разработка пищевых продуктов [Текст] / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. - СПб. :
Профессия, 2004. - 381 с.
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы
[Текст] : пер. с англ. / под ред. Б. М. МакКенна. - СПб. : Профессия, 2008. - 471 с.
Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии [Текст] :
учебник / Г. Д. Крылова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001, 2007.
Гетманов В. Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой
промышленности [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Гетманов . - М. : ДеЛи принт,
2006.
Эрастов В. Е. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный
ресурс]: Учебное пособие / В.Е. Эрастов. - М.: Форум, 2008. - 208 с. – Режим
доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=138307
Сергеев, А. Г. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный
ресурс] : учебник для бакалавров : для студентов вузов : допущено УМО по
образованию / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. :
Юрайт
:
ИД
Юрайт,
2013.
838
с.
–
Режим
доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/20897.pdf
Крусь Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов : [Текст]
Учебник / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина. - М. : Колос, 2000. 367 с.
Ганина, В. И. Техническая микробиология продуктов животного происхождения
[Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 260300 "Технология сырья
и продуктов животного происхождения" по спец. 260301 "Технология мяса и
мясных продуктов", 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303
"Технология молока и молочных продуктов" : рек. УМО России по образованию /
200 доступов
неограниченное
5
15
144
2
600 доступов
неограниченное
96
10
В. И. Ганина, Н. С. Королева, С. А. Фильчакова. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 351 с.
Гаврилова, Н. Б. Технология цельномолочных продуктов [Электронный ресурс] :
учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 655900 "Технология сырья и
продуктов животного происхождения" / Н. Б. Гаврилова, М. П. Щетинин, Е. Ю.
Гречук. - Электрон. текстовые дан. - Барнаул ; Омск : АлтГТУ, 2003. - 1 эл. опт.
диск (CD-ROM)
Калинина, Л. В. Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учеб. пособие
для студ. вузов, обуч. по направлению 655900-Технология сырья и продуктов
животного происхождения, по спец. 271100- Технология молока и молочных
продуктов / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - СПб. : Гиорд, 2008. 232 с.
18
1.Метрологическое
обеспечение
технологического процесса
молочной
промышленности
Сергеев, А. Г. Метрология, стандартизация и сертификация [Текст] : учебник для
студ. вузов, обуч. по спец. 200501 (190800) "Метрология и метрологическое
обеспечение" (специалист) [и др.] : допущено УМО по образованию / А. Г.
Сергеев, В. В. Терегеря. - М. : Юрайт, 2011. - 820 с.
Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии [Текст] :
учебник / Г. Д. Крылова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001, 2007.
Гетманов В. Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой
промышленности [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Гетманов . - М. : ДеЛи принт,
2006.
Эрастов, В. Е. Метрология, стандартизация и сертификация [Текст] : учеб.
пособие / В. Е. Эрастов. - М. : ФОРУМ, 2008. - 204 с.
Чижикова, Т. В. Стандартизация, сертификация и метрология. Основы
взаимозаменяемости [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр.
подготовки дипломированного специалиста "Пищевая инженерия" / Т. В.
Чижикова. - М. : КолосС, 2003. - 240 с.
Чижикова, Т. В. Стандартизация, сертификация и метрология. Основы
взаимозаменяемости [Текст] / Т. В. Чижикова. - М. : КолосС, 2002. - 235 с.
Метрология, стандартизация и сертификация [Текст] : учебник для студ. вузов:
допущено М-вом образования и науки РФ / [А. И. Аристов и др.]. - 3-е изд.,
перераб. - М. : Академия, 2008. - 383 с.
Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции
животноводства [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов по спец. 310700
"Зоотехния" / А. Ф. Крисанов, Д. П. Хайсанов, В. Е. Улитько. - М. : Колос, 2000. 208 с.
2
50
30
144
2
10
10
92
2
39
19
2.Технология разработки
стандартов и нормативной
документации *
Позняковский, В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза
продовольственных товаров [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по технол.
спец. пищ. профиля, а также по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / В.
М. Позняковский. - 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та,
1999. - 447 с.
Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного
сырья [Текст] : система сертификации ГОСТ Р. - СПб. : Тест-Принт, 2000. - 180 с.
Сергеев, А. Г. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный
ресурс] : учебник для бакалавров : для студентов вузов : допущено УМО по
образованию / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. :
Юрайт : ИД Юрайт, 2013. 838 с. – Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/20897.pdf
Аристов А. И. Метрология, стандартизация, сертификация [Электронный
ресурс]: Учебное пособие / А.И. Аристов, В.М. Приходько и др. - М.: НИЦ
ИНФРА-М,
2013.
256
с.
–
Режим
доступа:
http://www.znanium.com/bookread.php?book=369646
Эрастов В. Е. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный
ресурс]: Учебное пособие / В.Е. Эрастов. - М.: Форум, 2008. - 208 с. – Режим
доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=138307
Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии [Текст] :
Учеб. для студ. вузов / Г. Д. Крылова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИДАНА, 2001, 2007.
Гетманов В. Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой
промышленности [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Гетманов . - М. : ДеЛи принт,
2006.
Кудряшов Л. С. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой
промышленности [Текст] : Учебник / Л. С. Кудряшов, Г. В. Гуринович, Т. В.
Рензяева. - М. : ДеЛи принт, 2002.
Чижикова Т. В. Стандартизация, сертификация и метрология. Основы
взаимозаменяемости [Текст] / Т. В. Чижикова. - М. : КолосС, 2002.
Сергеев А. Г. Стандартизация [Текст] : учеб. пособие для студ. высших и средних
спец. учеб. заведений / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. - М. : Логос, 2002.
Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих
производство кулинарной продукции [Текст] / М-во экон. развития и торговли
РФ ; под общ. ред. В. Т. Лапшиной. - 3-е изд. с изм. и доп. - М. :
Хлебпродинформ. - Т. 4. - 2006. - 783 с.
47
35
неограниченное
600 доступов
600 доступов
141
2
4
97
5
1
20
21
1.Основы логистики на
молочных предприятиях
Сергеев, А. Г. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный
ресурс] : учебник для бакалавров : для студентов вузов : допущено УМО по
образованию / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. :
Юрайт : ИД Юрайт, 2013. 838 с. – Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/20897.pdf
Аристов А. И. Метрология, стандартизация, сертификация [Электронный
ресурс]: Учебное пособие / А.И. Аристов, В.М. Приходько и др. - М.: НИЦ
ИНФРА-М,
2013.
256
с.
–
Режим
доступа:
http://www.znanium.com/bookread.php?book=369646
Эрастов В. Е. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный
ресурс]: Учебное пособие / В.Е. Эрастов. - М.: Форум, 2008. - 208 с. – Режим
доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=138307
Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС
znanium.com: http://www.znanium.com
Григорьев, М. Н. Логистика. Базовый курс [Текст] : учебник : допущено УМО по
образованию / М. Н. Григорьев, С. А. Уваров. - . - М. : Юрайт, 2011. - 782 с.
Гайдаенко, А. А. Логистика [Текст] : учебник / А. А. Гайдаенко, О. В. Гайдаенко.
- 2-е изд., стер. - М. : Кнорус, 2009. - 268 с.
Степанов, В. И. Логистика [Текст] : учебник / В. И. Степанов. - М. : Проспект,
2009. - 487 с.
Логистика [Текст] : учебное пособие / [Б. А. Аникин и др.] ; под ред.: Б. А.
Аникина, Т. А. Родкиной. - М. : Проспект, 2011. - 406 с.
Григорьев, М. Н Логистика. Продвинутый курс [Электронный ресурс] : учебник
магистров : для студентов экономических специальностей вузов : доп. М-ом
образования и науки РФ / М. Н Григорьев, А. П. Долгов, С. А. Уваров. - 3-е изд.,
перераб. и доп. - М. : Юрайт, 2011. - 734 с. – Режим доступа:
http://biblio.bsau.ru/metodic/20893.pdf
2.Новые упаковочные
Ханлон, Дж. Ф. Упаковка и тара. Проектирование, технологии, применение
материалы и тара молочной [Текст] = Handbook of package engineering : пер. с англ. / Дж. Ф. Ханлон, Р. Дж.
промышленности
Келси, Х. Е. Форсинио. - СПб. : Профессия, 2004. - 630 с.
Оборудование пищевых производств. Материаловедение [Текст] : учебник для
студ. вузов по специальностям : 655800 "Пищевая инженерия", 655900
"Технология сырья и продуктов животного происхождения", 072500 "Технология
и дизайн упаковочного производства", 271500 "Пищевая биотехнология" / Ю. П.
Солнцев [и др.]. - СПб. : Профессия, 2003. - 526 с.
неограниченное
600 доступов
600 доступов
Общее количество 600
доступов
1
1
31
1
Неограниченное
3
30
22
Научно-исследовательская
работа
Технология упаковочного производства [Текс] : учеб. для студ. вузов, обуч. по
спец. "Технология и дизайн упаковочного пр-ва" напр. подгот. дипломированных
спец. "Технол.полиграфического и упаковочного пр-ва / Т. И. Аксенова, В. В.
Ананьев, Н. М. Дворецкая ; Ред. Э. Г. Розанцев. - М. : Колос, 2002. - 184 с.
Оборудование для упаковки продуктов питания [Текст] : каталог / МСХ РФ,
Департамент научно-технической политики и образования, НИИ информации и
технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению
АПК ; [редкол.: М. С. Бунин и др.]. - М. : Росинформагротех, 2004. - 181 с.
Киселева, Т. Ф Технология консервирования [Электронный ресурс] : учеб.
пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология консервов и
пищеконцентратов" направления подготовки дипломированного спец.
"Технология продовольственных продуктов спец. назначения и общественного
питания" и по направлению подготовки дипломированного спец. "Производство
продуктов питания из растительного сырья" : рек. УМО по образованию / Т. Ф.
Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 416
с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12604.pdf
Научно-исследовательская работа магистра
Тагиров, Х. Х. Учебно-методическое пособие по проведению научноисследовательских работ по молочному делу и технологии переработки молока
[Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по программе
бакалавров и магистров вузов, по направлению подготовки 260200 Продукты
питания животного происхождения / Х. Х. Тагиров, Ф. А. Гафаров ; М-во сел.
хоз-ва РФ), Башкирский ГАУ). - Уфа : Изд-во БашГАУ, 2014. - 78 с. – Режим
доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/25724.doc
Кукушкина В. В. Организация научно-исследовательской работы студентов
(магистров) [Электронный ресурс]: Учебное пособие / В.В. Кукушкина. - М.:
ИНФРА-М,
2011.
265
с.
–
Режим
доступа:
http://www.znanium.com/bookread.php?book=207592
Богацкая С. Г. Право интеллектуальной собственности [Электронный ресурс]:
Учебное пособие / С.Г. Богацкая. - 2-e изд. - М.: ИД РИОР, 2009. - 112 с. - Режим
доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=185790#none
Моргунова Е. А. Авторское право [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Е.А.
Моргунова; Отв. ред. В.П. Мозолин. - М.: НОРМА, 2008. - 288 с- Режим доступа:
http://www.znanium.com/bookread.php?book=140123
Мокий, М. С. Методология научных исследований [Текст] : учебник для
студентов высш. учеб. заведений, обуч. по экономическим направлениям и
3
5
Неограниченное
Неограниченное
600 доступов
600 доступов
600 доступов
20
специальностям / М. С. Мокий, А. Л. Никифоров, В. С. Мокий ; под ред. М. С.
Мокия. - Москва : Юрайт, 2014. - 255 с
24.12.15