Продукты информационного агентства "INFOLine" были по достоинству оценены ведущими европейскими компаниями. Агентство "INFOLine" было
принято в единую ассоциацию консалтинговых и маркетинговых агентств мира "ESOMAR". В соответствии с правилами ассоциации все продукты
агентства "INFOLine" сертифицируются по общеевропейским стандартам, что гарантирует нашим клиентам получение качественного продукта и
постпродажного обслуживания.
Крупнейшая информационная база данных мира включает продукты продуктов агентства "INFOLine". Компания "Lexis-Nexis" с 1973 года
интегрирует информацию от 9000 СМИ всего мира, в рамках работы по мониторингу данных о России и странах СНГ сбор информации
осуществляет с помощью продуктов агентства "INFOLine".
Информационное агентство "INFOLine" имеет свидетельство о регистрации средства массовой информации ИА № ФС 77 – 37500.
Информационная услуга
«Тематические новости»
"Рынок молочной продукции РФ"
Бюллетень содержит данные
за период с 08 июля 2011 по 15 июля 2011
Информационные услуги для Вашего бизнеса
для: Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
Тематические новости
PR-поддержка
Отраслевая лента новостей
Готовые маркетинговые продукты
Заказные исследования
Доступ к базе данных 7000 СМИ
и многое другое
получатель: -
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Содержание выпуска
Новости агропромышленного комплекса и пищевой промышленности ...........................................5
Федеральный закон Российской Федерации от 11 июля 2011 г. N 177-ФЗ "О ратификации Соглашения о единых правилах государственной
поддержки сельского хозяйства ". ....................................................................................................................................................................................... 5
13 июля 2011 Совет Федерации одобрил Федеральный закон "О государственной поддержке в сфере сельскохозяйственного страхования и о
внесении изменений в Федеральный закон "О развитии сельского хозяйства". ............................................................................................................... 5
Ассоциация "Агропромышленный союз Кубани" обратилась в правительство, Минсельхоз и Госдуму России с просьбой защитить
отечественных производителей. .......................................................................................................................................................................................... 5
Национальный союз экспортеров продовольствия совместно с Московской торгово-промышленной палатой приступает к организации деловых
миссий в Швейцарию (декабрь 2011 г.) и Португалию (февраль 2012 г.). ......................................................................................................................... 6
Общие новости молочной промышленности ........................................................................................7
Россия: в январе-июне 2011 г. цены на продовольственные товары выросли на 5%. ...................................................................................................... 7
Об оценке индекса потребительских цен с 5 по 11 июля 2011 года. .................................................................................................................................. 8
Импорт молока и сливок сгущенных в РФ за январь-май сократился на 20% до 20.3 тыс. т. ...................................................................................... 9
За неделю 5-11 июля молоко подешевело на 0,2%................................................................................................................................................................ 9
Онищенко советует россиянам пить натуральные соки, воду и молоко. ......................................................................................................................... 9
Объём господдержки сельского хозяйства в странах Таможенного союза составит 10%. ........................................................................................ 10
РФ нужно больше рекламировать своей сельхозпродукцию - Зубков.............................................................................................................................. 10
Сырная карта. "Молочная сфера". № 2 2011 .................................................................................................................................................................... 11
Передовые технологии: HP-обработка сыра. "Молочная сфера". № 2 2011 .................................................................................................................. 16
Перспективные решения для упаковки сыра. "Молочная сфера". № 2 2011 ................................................................................................................... 17
Молочные напитки из люпина. "Молочная сфера". № 2 2011 .......................................................................................................................................... 18
Вместо молочного жира – пальмовое масло! "Молочная сфера". № 2 2011 .................................................................................................................. 23
Заменитель молочного жира в творожных продуктах. "Молочная сфера". № 2 2011 ................................................................................................. 25
Современное оборудование для сушки и агломерации. "Молочная сфера". № 2 2011 .................................................................................................... 27
Успех в денежном эквиваленте. "Молочная сфера". № 2 2011 ........................................................................................................................................ 29
Удачный год творожного рынка. "Сфера". № 2 2011 ...................................................................................................................................................... 30
Сметанолюбы и творогоманы! "Вечерний Петербург". 8 июля 2011 ............................................................................................................................. 31
А так ли полезен стакан молока? "Daily Mail". 13 июля 2011 ......................................................................................................................................... 33
Молоко и рынок. "Агенство бизнес мониторинга". 14 июля 2011 .................................................................................................................................... 33
Правительство может изменить механизм поддержки молочного сектора. "RBC daily". 15 июля 2011 .................................................................. 36
От жары не изнываю - тан с айраном попиваю. "Комсомольская правда". 14 июля 2011 ........................................................................................... 37
Новости Национального Союза Производителей Молока ................................................................40
Предложения Правительству Российской Федерации по стимулированию эффективного развития молочного животноводства. ..................... 40
Зубков недоволен? "DairyNews.ru". 13 июля 2011 .............................................................................................................................................................. 45
Новости ветеринарного надзора ...........................................................................................................46
Россельхознадзор: Об очередной традиционной встрече руководства Россельхознадзора с руководством российских отраслевых союзов и
ассоциаций. ........................................................................................................................................................................................................................... 46
Россельхознадзора: О переговорах представителей национальных ветеринарных органов государств–членов Таможенного союза относительно
итогов инспекции украинских предприятий, заинтересованных в поставках продукции. ............................................................................................ 47
Мясо второй свежести. "Российская газета". 11 июля 2011 .......................................................................................................................................... 48
Новости о компании "Валио" ...............................................................................................................49
"Валио" выпускает новинки под ТМ Viola.......................................................................................................................................................................... 49
Новости компании "Вимм-Билль-Данн" .............................................................................................50
В продаже появился "Имунеле for men" под лозунгом "Здоровая бутылка для здоровых мужиков". ........................................................................... 50
"Вимм-Билль-Данн Украина" не включили в список поставщиков Таможенного союза. ............................................................................................... 50
"Тимашевский молочный комбинат" начал розлив биокефира на новом оборудовании. ............................................................................................... 51
Компания "NHM Limited", поставщик упаковочного и технологического оборудования, заключила очередной договор с предприятием
"Тогучинское молоко" на поставку линии розлива молочных и кисломолочных продуктов в ПЭТ-бутылки................................................................ 51
Держать сыр "колесом"! "Молосчная сфера". № 2 2011 ................................................................................................................................................. 51
Новости компании "Юнимилк" ............................................................................................................53
Юнимилк: закупочная цена на начало июля составила 14,10 руб. ................................................................................................................................... 53
"Юнимилк" сдаёт позиции в Украине. ................................................................................................................................................................................ 53
Новости компании "Danone" .................................................................................................................54
За год украинский "Данон" создал 20 молочных кооперативов. ....................................................................................................................................... 54
Французский молочный гигант Danone сольет свою деятельность с Yakult в Индии, производителем пробиотических напитков, в основе
имеющем капитал японской компании Yakult Honsha. ..................................................................................................................................................... 54
Страница: 2 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Интервью с Василием Рединым, начальником группы качества молока компании Danone в России. "DairyNews.ru". 12 июля 2011 ....................... 55
Новости компании "Тетра Пак" ............................................................................................................61
Тетра Пак отмечает позитивные моменты развития рынка жидких молочных продуктов в России. ..................................................................... 61
Тетра Пак прогнозирует 30-процентный рост потребления жидких молочных продуктов в текущем десятилетии. ............................................ 61
Новости компании "Нутритек" .............................................................................................................63
Акционеры "Нутритека" на внеочередном собрании изберут новый совет директоров. ............................................................................................. 63
Новости прочих компаний ....................................................................................................................64
Альтернатива квасу – "Кефир для окрошки" от "Галактики". ....................................................................................................................................... 64
"Союзоптторг": ОПТИМАЛЬНОЕ решение для производителей творога, сычужных и плавленых сыров - Promilk Kappa Optimum ..................... 64
ГК "Союзоптторг" 12 лет. ................................................................................................................................................................................................. 65
"Союзснаб": Закваски DI-PROX серии TY 975 в производстве питьевого йогурта. ...................................................................................................... 65
Тульский молочный комбинат не использует молоко ООО "Сорочинское". ................................................................................................................... 65
ОAО "Борисовский молочный комбинат" начинает продажу йогуртов с логотипом ФК БАТЭ. ................................................................................ 65
Коллективу "Рузского молока" присвоено звание Кавалера почётного знака "Вместе мы сильнее!". ......................................................................... 66
Балтийская Группа - эксклюзивный дистрибьютор Dairygold. ....................................................................................................................................... 66
"Глазов-молоко" запустило новую линию по розливу молока в ПЭТ-бутылку. ............................................................................................................... 66
Компания "Система "Т3С" представляет третий выпуск "Каталога новинок на рынке FMCG". ............................................................................. 66
В фокусе сырного рынка. "Молочная сфера". № 2 2011.................................................................................................................................................... 67
Средства автоматизации Festo. "Молочная сфера". № 2 2011 ...................................................................................................................................... 68
Чистое молоко – чистая прибыль. "Молочная сфера". № 2 2011 .................................................................................................................................... 70
Нас нигде не ждут. "Молочная сфера". № 2 2011 ............................................................................................................................................................ 70
"Сметанка" — это вовсе не нежная сметана. "Вечерний Петербург". 8 июля 2011 .................................................................................................... 71
Пластилиновая... сгущенка. "Санкт-Петербургские Ведомости". 11 июля 2011 .......................................................................................................... 72
Налог на съедение. "Коммерсантъ-Казань". 15 июля 2011 .............................................................................................................................................. 73
Навар на молочной реке. "Ведомости". 15 июля 2011 ...................................................................................................................................................... 74
Региональные новости ...........................................................................................................................77
Молочная ферма в Витебской области будет поставлять продукцию в Санкт-Петербург. ...................................................................................... 77
Нижегородская область забраковала за полгода более тонны молочных продуктов................................................................................................... 77
Нижегородские молокозаводы датируют продукцию "завтрашним" числом: За "сегодняшнее" молоко выдаётся вчерашнее или позавчерашнее.
............................................................................................................................................................................................................................................... 77
Закупочные цены на молоко заинтересовали Ульяновское УФАС. .................................................................................................................................. 77
На "молочных" предприятиях Марий Эл сухое молоко не используют ........................................................................................................................... 77
В ответ на жалобы о падении закупочных цен на молоко власти Алтая разводят руками. ........................................................................................ 78
На Среднем Урале создали "солдатское" молоко. ............................................................................................................................................................ 79
Потерянные продукты. " Дела.Ру". 11 июля 2011 ............................................................................................................................................................. 79
Рыбу и хлеб заправят топливом. "Коммерсантъ-Владивосток". 13 июля 2011 ............................................................................................................. 82
Как сбыть молочные реки: 300 тысяч рублей просят только за вход в торговую сеть. "Аргументы и факты". 14 июля 2011 .............................. 83
Инвестиционные проекты .....................................................................................................................85
Два крупных животноводческих комплекса построят в Новосибирской области. ....................................................................................................... 85
В Бельске построят животноводческий комплекс. .......................................................................................................................................................... 85
В Волгоградской области начато строительство первой семейной молочной фермы. ................................................................................................ 85
Северная Корея и Приамурье построят козью ферму в Ромненском районе. ................................................................................................................ 86
Челябинское хозяйство "Подовинное" планирует создать молочный комплекс стоимостью 300 млн рублей. .......................................................... 86
В день смоленского поля Губернатор Сергей Антуфьев подвел итоги сельскохозяйственных работ первого полугодия в формате выездного
семинара-совещания. ........................................................................................................................................................................................................... 86
Молочное животноводство ...................................................................................................................88
13 июля 2011 года Совет Федерации одобрил Федеральный закон "О государственной поддержке в сфере сельскохозяйственного страхования и
о внесении изменений в Федеральный закон "О развитии сельского хозяйства"............................................................................................................ 88
Полный текст выступления главы администрации Волгоградской области Анатолия Бровко на заседании Волгоградской областной думы,
посвященный отчету АВО о работе в 2010 году .............................................................................................................................................................. 88
Новости животноводческих компаний ................................................................................................96
Размещение облигаций "КОМОС ГРУПП" серии БО-01 состоится 21 июля. ................................................................................................................ 96
Сельхозкооператив "Тан" - лучшее молочное хозяйство июня в РТ. ............................................................................................................................... 96
В третий день рабочего визита на Ставрополье вице-спикер Госдумы России Надежда Герасимова побывала на молочном комбинате
"Ставропольский", который занимает лидирующее положение в крае. ........................................................................................................................ 97
В учхозе "Пригородное" с начала года надоили 2227 тонн молока. ................................................................................................................................. 97
Новый цех по переработке молока запущен в Джигинке.................................................................................................................................................. 97
Мода на молочные фермы. "Ведомости". 12 июля 2011 ................................................................................................................................................... 98
Молочное животноводство СЗФО .....................................................................................................100
Зачем корове Моцарт. "Санкт-Петербургские Ведомости". 12 июля 2011 ................................................................................................................. 100
Страница: 3 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство ЦФО .......................................................................................................101
В Тульской области уменьшился надой молока. .............................................................................................................................................................. 101
Власти Смоленской области начнут изымать у собственников не используемые 3 года земли сельхозназначения. ............................................... 101
Молочное животноводство ПрФО .....................................................................................................102
В Татарстане валовое производство молока за минувшие сутки на 234 т меньше уровня 2010 года. ..................................................................... 102
Молочное животноводство ЮФО ......................................................................................................103
В Адыгее снизились надои молока. .................................................................................................................................................................................... 103
Адыгея в 2012г направит свыше 317 млн руб. на развитие сельского хозяйства......................................................................................................... 103
Молочное животноводство СКФО .....................................................................................................104
Карачаево-Черкесия закупила очередную партию племенных нетелей из США на 190 млн рублей. .......................................................................... 104
В Северной Осетии растет производство мяса и молока. ............................................................................................................................................ 104
Земля в Кабардино-Балкарии: компромисс и экстремизм. "Независимая газета". 15 июля 2011 .............................................................................. 104
Молочное животноводство УрФО .....................................................................................................106
Курганский губернатор призывает перерабатывать сельхозпродукцию на местах. ................................................................................................. 106
Удой на убой. "Российская газета". 14 июля 2011 .......................................................................................................................................................... 106
Молочное животноводство СФО .......................................................................................................108
Надой в сельхозорганизациях Советского района Алтая по итогам первого полугодия составил 2100 килограммов. ............................................ 108
Молочное животноводство ДВФО .....................................................................................................109
Власти Амурской области готовят ферменный стиль в животноводстве. ............................................................................................................... 109
Зарубежная молочная промышленность ...........................................................................................110
Европарламент утвердил в первом чтении новые правила маркировки молочных продуктов. .................................................................................. 110
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН представила очередной индекс мировых цен на продовольствие, отражающий
динамику изменения стоимости мяса, зерна, масла, молока и сахара.......................................................................................................................... 110
Украина за 3-4 года может выйти на производство 15 млн. т молока в год – Н. Присяжнюк. ................................................................................ 111
Украина: руководитель Полтавской области раскрыл сговор заготовителей молока. .............................................................................................. 111
На реализацию программ по поддержке молочного животноводства в т.г. планируется потратить около 2,7 млрд. грн. - Минагропрод
Украины. ............................................................................................................................................................................................................................. 112
Украина: на Буковине построят три уникальных молочных комплекса. ...................................................................................................................... 112
Украина: в I полугодии 2011 г. на перерабатывающие предприятия поступило на 4% меньше молока. .................................................................. 112
Украина: в Тернопольской области в каждом районе создадут молочные фермы на 500 и более коров. ................................................................. 112
За полгода в Украине стало меньше молока. ................................................................................................................................................................... 113
В 2011 году в Минской области будет реконструировано 70 и построено 20 молочно-товарных ферм. ................................................................. 113
АМКУ разрешил Хохланд купить российского молочника. ............................................................................................................................................. 113
АМКУ оштрафовал "Фоззи-Фуд" на 16,8 тыс. грн......................................................................................................................................................... 114
Масимов: На решение проблем животноводства правительство выделяет большие средства............................................................................... 114
Израильский министр обещает открыть молочный сектор для конкурентов. .......................................................................................................... 114
В первом полугодии в хозяйствах Беларуси произведено 3265,5 тыс. тонн молока. ................................................................................................... 114
Беларусь произведёт ещё больше сыра. ........................................................................................................................................................................... 114
Беларусь должна выйти к 2015 году на годовой объем производства молока в 10-10,5 млн.т. ................................................................................. 115
Беларусь продолжает предъявлять претензии к инвесторам молочной отрасли. ..................................................................................................... 116
Казахстан будет производить сухое кобылье молоко. ................................................................................................................................................... 116
Казахстан: в Мангистауской области основным продуктом питания остается молоко. ........................................................................................ 116
В Северном Казахстане откроют молочный комплекс на 650 голов. ........................................................................................................................... 116
В Казахстане увеличился объем производства молока. ................................................................................................................................................. 116
Unilever запускает программу по привлечению на работу выпускников MBA. ............................................................................................................. 117
Ученые уверяют, что в молоке содержится набор лекарственных препаратов. ....................................................................................................... 117
SAC представила два новых проекта для молочного животноводства. ...................................................................................................................... 117
Пока министры спорят, молочные продукты в Израиле по-прежнему дороги. .......................................................................................................... 118
Arla Foods намерена приобрести крупную немецкую компанию. ................................................................................................................................... 118
Заменитель грудного молока Materna Extra Care в упаковке To Go удобен для кормления малыша вне дома. ......................................................... 118
Дизайнеры из студии Marquardt+Новые разработали новый вариант упаковки для кокосового молока Zico, который отличается от
предыдущего свежестью и чистотой ............................................................................................................................................................................. 118
Существенное повышение уровня автоматизации. "Молочная сфера". № 2 2011 ...................................................................................................... 118
Чем опасен глютен? "Men`s Health". 11 июля 2011 ......................................................................................................................................................... 120
Страница: 4 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости агропромышленного комплекса и пищевой
промышленности
Федеральный закон Российской Федерации от 11 июля 2011 г. N 177-ФЗ "О ратификации Соглашения
о единых правилах государственной поддержки сельского хозяйства ".
Опубликовано 14 июля 2011 г.
Вступает в силу 25 июля 2011 г.
Принят Государственной Думой 1 июля 2011 года
Одобрен Советом Федерации 6 июля 2011 года
Ратифицировать Соглашение о единых правилах государственной поддержки сельского хозяйства, подписанное в
городе Москве 9 декабря 2010 года.
Президент Российской Федерации
Д. Медведев (Российская газета 14.07.11)
13 июля 2011 Совет Федерации одобрил Федеральный закон "О государственной поддержке в сфере
сельскохозяйственного страхования и о внесении изменений в Федеральный закон "О развитии сельского
хозяйства".
Федеральный закон призван содействовать формированию эффективной системы сельскохозяйственного
страхования для решения задач по обеспечению сельскохозяйственной безопасности страны и снижения
негативного влияния рисков на сельскохозяйственное производство.
Одобренный документ содержит значительное число новаций, которые направлены на обеспечение эффективной
организации процесса сельскохозяйственного страхования с государственной поддержкой. Им устанавливается
понятийный аппарат, определяются объекты сельскохозяйственного страхования. При этом расширяется их
перечень - к ним добавляются имущественные интересы страхователя, выгодоприобретателя, связанные с риском
утраты определенных видов сельскохозяйственных животных. Такое нововведение, по мнению законодателей,
будет способствовать повышению финансовой устойчивости сельскохозяйственных товаропроизводителей,
которые занимаются животноводством.
Закон определяет порядок оказания государственной поддержки в сфере сельскохозяйственного страхования,
устанавливает требования к заключаемым договорам. В частности, согласно правовому акту, страхование
сельскохозяйственных рисков будет осуществляться в рамках объединения страховщиков. Таким образом
предполагается обеспечить поддержание платежеспособности всей системы в случае банкротства одного из них.
Для этого объединение страховщиков обязывается законом формировать фонд компенсационных выплат. В
соответствии с законом он будет наполняться за счет отчислений страховщиками части полученной страховой
премии по договорам сельскохозяйственного страхования. Установлено, что размер таких отчислений не может
быть менее пяти процентов от полученных страховых премий по договорам сельскохозстрахования.
Одобренный Советом Федерации закон вносит также изменения в Федеральный закон "О развитии сельского
хозяйства". Поправки предусматривают, что в качестве условия предоставления федеральных бюджетных субсидий
региональным бюджетам по отдельным направлениям производства сельскохозпродукции может устанавливаться
наличие у товаропроизводителей - кроме граждан, ведущих личное подсобное хозяйство, и сельскохозяйственных
потребительских кооперативов - договоров сельскохозяйственного страхования.
***
Особое мнение по закону на заседании высказал первый заместитель председателя Комитета СФ по аграрнопродовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Сергей Лисовский. Он предложил обратиться к
доработке представленного закона в период осенней сессии Совета Федерации. (INFOLine, ИА (по материалам
Совета Федерации) 15.07.11)
Ассоциация "Агропромышленный союз Кубани" обратилась в правительство, Минсельхоз и Госдуму
России с просьбой защитить отечественных производителей.
Все предложения поддерживают и ставропольские молочники. Рост цен на ГСМ, энергоносители, повышение
налогов ощутимо повлияло на рентабельность производства молока. Это тормозит инвестиции в молочное
животноводство.
Переработчики, в свою очередь, чтобы удержаться на рынке, снижают закупочные цены на сырье. Более того,
российская продукция не может конкурировать с завозимой из других стран, где производство серьезно дотируется.
Молочники предлагают повысить пошлины на импортную молочную продукцию, сократить квоты для ее ввоза из
стран ближнего зарубежья, компенсировать из госбюджета 30 процентов затрат на производство молока и
говядины.
Страница: 5 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Кроме того, аграрии предлагают выделить животноводческим комплексам горючее по льготным ценам,
ликвидировать нерегулируемые тарифы на электроэнергию и газ, снизив их до уровня прошлого года, а также
обеспечить 100-процентное финансирование ветеринарной службы России. (stavropolye.tv) (12.07.11)
Национальный союз экспортеров продовольствия совместно с Московской торгово-промышленной
палатой приступает к организации деловых миссий в Швейцарию (декабрь 2011 г.) и Португалию (февраль
2012 г.).
В ходе деловых миссий будут проведены презентации и выставки-дегустации продуктов и напитков,
представленных российскими производителями, а также проведены двусторонние переговоры.
Мероприятия планируется провести на территории российских торговых представительств.
В качестве посетителей будут приглашены потенциальные импортеры российской продукции: крупнейшие сети
продовольственных магазинов, магазины беспошлинной торговли, русские магазины, представители пищевой
индустрии и министерства сельского хозяйства.
Поездку в Швейцарию планируется провести сразу после завершения работы выставки экспортеров российского
продовольствия "РОСПРОДЭКСПОРТ" (1-2 декабря 2011 г. Москва, "Крокус-Экспо").
В ходе выставки состоится торжественная церемония награждения победителей конкурса "Лучший экспортер
продовольствия".
Поездка российской делегации в Португалию будет приурочена к открытию в Лиссабоне международной
продовольственной выставки SISAB.
В конце февраля 2012 г. также состоится поездка в Брно для участия в коллективной российской экспозиции на
международной выставке SALIMA, в которой принимают участие представители стран Восточной и Центральной
Европы.
За более подробной информацией о предстоящих мероприятиях просим обращаться в Национальный союз
экспортеров продовольствия (E-mail: [email protected],, контактный тел (495) 354-39-08) и в Московскую ТПП (Email: [email protected]/org, контактный тел. (499-132-07-64). (INFOLine, ИА (по материалам компании) 06.07.11)
Страница: 6 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Общие новости молочной промышленности
Россия: в январе-июне 2011 г. цены на продовольственные товары выросли на 5%.
По информации Федеральной службы государственной статистики РФ, в июне 2011 г. цены на продовольственные
товары уменьшились на 0,4% по сравнению с предыдущим месяцем, за период с начала года – выросли на 5,0% (в
июне 2010 г. – увеличились на 0,6%, за период с начала года – на 5,3%).
Россия: индексы цен на отдельные группы и виды продовольственных товаров на конец
периода, %
Июнь 2011 г. к
Справочно
Январьиюнь 2010 г. к
июнь
Продовольственные
2011 г. к
маю декабрю июню
товары
январю2011 г. 2010 г. 2010 г. июню 2010 маю декабрю июню
2010 г. 2009 г. 2009 г.
г.
Продовольственные
товары без
алкогольных напитков
хлеб и хлебобулочные
изделия
крупа и бобовые
январьиюнь
2010 г. к
январюиюню
2009 г.
99,6
105,0
113,4
114,9
100,6
105,3
103,8
104,3
100,6
107,6
114,7
112,6
100,1
100,9
101,4
101,7
99,1
119,9
182,3
180,2
102,1
104,5
99,1
97,0
макаронные изделия
100,0
104,3
112,1
109,3
99,2
97,3
95,0
97,2
мясо и птица
100,3
104,7
108,8
108,7
100,9
101,3
101,8
102,0
рыба и морепродукты
100,8
107,2
111,8
108,5
99,6
100,5
98,1
103,0
99,9
103,0
115,9
116,0
99,9
103,6
106,6
104,8
молоко и молочная
продукция
масло сливочное
100,0
103,1
120,7
120,9
99,8
105,3
113,5
111,9
масло подсолнечное
99,8
106,2
135,1
134,2
99,5
100,3
93,9
88,0
яйца
87,9
79,5
105,3
107,4
89,0
85,5
93,7
96,3
сахар-песок
97,6
95,3
120,9
120,1
97,7
96,6
107,5
120,5
плодоовощная
продукция
96,8
108,7
118,3
136,9
104,6
133,8
106,1
102,9
Алкогольные напитки
100,6
104,8 107,3
107,5 100,4
105,7
107,9
108,6
В июне отмечалось значительное снижение цен на отдельные виды плодоовощной продукции. Капуста
белокочанная свежая за месяц стала дешевле на 28,8%, при этом в 35 субъектах Российской Федерации цены на нее
снизились на 30,0% и более, в том числе в Кабардино-Балкарской Республике, Ставропольском крае, Курской и
Волгоградской областях - в 2,2-2,8 раза. Цены на лук репчатый снизились на 8,0%, в том числе в Чукотском
автономном округе - на 23,6%. Апельсины подешевели на 5,4%. Вместе с тем цены на свёклу выросли на 7,6%,
бананы, яблоки и лимоны - на 0,5-0,7%.
Среди наблюдаемых видов крупяных изделий отмечалось снижение цен на крупу гречневую-ядрицу на 1,5%, крупу
манную - на 1,4%, горох и фасоль - на 1,2%. В то же время цены на пшено увеличились на 1,3%.
Цены на сыры и муку пшеничную снизились на 1,2% и 1,1% соответственно, молоко питьевое и творог жирный - на
0,4% и 0,2%.
В группе рыбопродуктов филе рыбное стало дороже на 2,2%, рыба живая и охлажденная - на 1,4%, рыба мороженая
неразделанная и сельдь соленая - на 1,1%.
Среди остальных наблюдаемых продовольственных товаров мороженое сливочное подорожало на 1,8%, кофе и
безалкогольные напитки - на 1,4% и 1,2% соответственно. На 0,7-1,0% увеличились цены на говядину и баранину
(кроме бескостного мяса), пельмени, манты, равиоли, консервы мясные, хлеб ржаной и ржано-пшеничный,
бараночные изделия, варенье, джем, повидло, кондитерские изделия, соки фруктовые, отечественные вино игристое
и пиво. Кроме того, на 0,7% дороже стал кофе в организациях быстрого обслуживания.
Страница: 7 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Россия: индексы потребительских цен в группировке Классификатора индивидуального
потребления по целям (КИПЦ) (международный классификатор COICOP), %
Июнь 2011 г. к
Справочно
Январьиюнь 2010 г. к
январьиюнь
июнь
2011 г. к
маю декабрю июню январю2010 г. к
2011 г. 2010 г. 2010 г. июню 2010 маю декабрю июню
январю2010 г. 2009 г. 2009 г. июню 2009
г.
г.
.
Продукты питания и
безалкогольные
напитки
продукты питания
99,6
105,0
113,7
115,3
100,6
105,4
103,6
104,1
99,5
104,9
114,0
115,7
100,6
105,6
103,6
103,9
безалкогольные напитки
101,0
105,3
107,4
105,4
100,1
101,5
103,5
107,4
Алкогольные напитки,
табачные изделия
100,6
105,7
109,1
109,0
100,5
106,1
108,7
109,5
алкогольные напитки
100,6
104,8
107,3
107,5
100,4
105,7
107,9
108,6
101,1
112,4
122,8
121,4
100,8
109,4
114,8
117,1
табачные изделия
(ПроАгро 15.07.11)
Об оценке индекса потребительских цен с 5 по 11 июля 2011 года.
За период с 5 по 11 июля 2011г. индекс потребительских цен, по оценке Росстата, составил 100,0%, с начала месяца
- 100,1%, с начала года - 105,1% (2010г.: с начала месяца - 100,2%, с начала года - 104,6%, в целом за июль 100,4%).
в процентах
К
За период Среднесуточный прирост
предыдущей с начала
цен
дате
месяца с 1 по 11
справочно
регистрации
июля
июнь
июль
цен
2011г.
2011г.
2010г.
Индекс потребительских цен
(оценка)
100,0
100,1
0,008
0,008
0,012
За прошедшую неделю подорожали: баранина - на 0,7%, сахар-песок и яйца - на 0,5%, маргарин, печенье, смеси
сухие молочные для детского питания, свинина, рыба мороженая неразделанная - на 0,2-0,3%. Снизились цены на
крупу гречневую-ядрицу - на 0,4%, масло подсолнечное, муку пшеничную, макаронные изделия, сыры, молоко
питьевое пастеризованное - на 0,1-0,2%.
Удешевление плодоовощной продукции в среднем составило 0,5%, в том числе капуста белокочанная стала
дешевле на 9,7%, лук - на 1,2%. Вместе с тем картофель стал дороже на 1,1%, яблоки - на 0,3%.
Цены на бензин автомобильный не изменились, на дизельное топливо - снизились на 0,1%.
в процентах
11 июля
к
4 июля
4 июля
к
27 июня
27 июня
к
20 июня
11 июля 2011г. к концу
июня
2011г.
декабря
2010г.
Сахар-песок
100,5
100,5
100,3
100,8
96,0
Яйца куриные
100,5
99,9
98,2
100,4
79,8
Рыба мороженая
неразделанная
100,3
100,0
100,3
100,3
110,4
Говядина (кроме
бескостного мяса)
100,1
100,1
100,2
100,2
113,1
Хлеб ржаной и
ржано-пшеничный
100,1
100,2
100,0
100,2
108,7
Страница: 8 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Хлеб пшеничный из
муки 1 и 2 сортов
100,1
100,1
100,0
100,2
108,2
Пшено
100,1
100,2
100,5
100,3
145,1
Куры (кроме куриных
окорочков)
100,0
100,0
100,0
100,0
99,5
Масло сливочное
100,0
100,0
100,0
100,0
103,0
Масло подсолнечное
99,9
100,1
99,9
100,0
106,2
Мука пшеничная
99,9
100,0
99,8
99,9
102,9
Молоко питьевое
цельное пастеризованное
99,8
100,0
99,9
99,8
102,2
Крупа гречневая-ядрица
99,6
99,6
99,5
99,3
139,7
101,1
102,5
102,3
102,6
117,2
Капуста белокочанная
свежая
90,3
89,8
92,7
84,8
77,6
Бензин автомобильный
100,0
100,0
100,1
100,1
110,6
Проезд в городском
муниципальном автобусе
Картофель
100,0
100,4
100,0
100,2
105,8
Проезд в трамвае
100,0
100,2
100,0
100,1
105,3
Проезд в троллейбусе
100,0
100,2
100,0
100,1
105,8
Проезд в метро
100,0
100,0
100,0
100,0
108,8
Плата за жилье в домах
государственного и
муниципального
жилищных фондов
100,0
100,0
100,1
100,0
110,4
Водоснабжение
холодное
и водоотведение
100,0
100,0
100,0
100,0
114,9
Отопление
100,0
100,0
100,0
100,0
110,7
Водоснабжение горячее
100,0
100,0
100,1
100,0
112,7
Электроснабжение
100,0
100,0
100,0
109,7
100,0
Информация подготовлена на основе еженедельной регистрации потребительских цен на 62 вида важнейших
товаров и услуг, которая осуществляется в 271 городе России. (INFOLine, ИА (по материалам ФСГС) 13.07.11)
Импорт молока и сливок сгущенных в РФ за январь-май сократился на 20% до 20.3 тыс. т.
Импорт молока и сливок сгущенных в РФ за январь-май 2011 года сократился на 20% до 20.3 тыс. т с 25.3 тыс. т
годом ранее. Такие данные приводит ФТС.
Импорт из стран дальнего зарубежья снизился на 26% до 16.7 тыс. т с 22.6 тыс. т, из стран СНГ вырос на 38% до 3.6
тыс. т с 2.6 тыс. т.
Импорт масла сливочного в РФ вырос на 33% до 39.4 тыс. т с 29.6 тыс. т, в том числе из стран дальнего зарубежья на 31.1% до 38.8 тыс. т с 29.6 тыс. т. (DairyNews.ru 08.07.11)
За неделю 5-11 июля молоко подешевело на 0,2%.
За прошедшую неделю молоко питьевое цельное пастеризованное подешевело на 0,2% (с конца июня снижение
составило 0,2%; с начала года молоко подорожало на 2,2%); масло сливочное в цене не изменилось (с конца года
подорожало на 3,0%, передаёт ИА DairyNews данные Росстата.
Смеси сухие молочные для детского питания, по оценке Росстата, подорожали за неделю на 0,2-0,3%.
Всего же за период с 5 по 11 июля 2011г. индекс потребительских цен составил 100,0%, с начала месяца - 100,1%, с
начала года - 105,1% (2010г.: с начала месяца - 100,2%, с начала года - 104,6%, в целом за июль - 100,4%).
(DairyNews.ru 14.07.11)
Онищенко советует россиянам пить натуральные соки, воду и молоко.
Страница: 9 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Санитарная служба РФ обеспокоена тем, что молодежь в России употребляет много сладкой газированной воды,
которая вредна для здоровья. Об этом в интервью "Интерфаксу" заявил главный государственный санитарный врач
РФ Геннадий Онищенко.
"Это подмена нормального питания суррогатами, которые, кроме углеводов, ничего не содержат", - пояснил он. По
его словам, злоупотребление сладкими газированными напитками может привести к хроническим заболеваниям.
"Сама технология их изготовления: берется некий концентрат, формула которого до сих пор до конца не понятна,
он разводится по определенной технологии, и все. Лучше пить натуральные соки, обычную воду, по медицинским
показаниям - минеральную воду, кисломолочные продукты", - советует Онищенко.
Он заявил, что молочные продукты являются важной частью продуктовой корзины и источником получения
населением дешевого белка. "Это особенно чувствительно в сегменте малодоходных групп населения.
Правительством РФ принимаются значительные меры по субсидированию этого рынка", - добавил Онищенко,
отметив, что объемы потребления молока в России недостаточно высокие, при этом страна зависит от импорта.
"Приобретение "Пепси-колой" одной из крупнейших российских компаний, "Вимм-билль-данн", от которой во
многом зависит и структура рынка, и качество, создало дополнительные риски для структуры рынка молока в
России", - сказал Онищенко.
"Россия может столкнуться с новым явлением, когда вместо молока и молочных продуктов мы получим некие
подделки, в наименовании которых будут содержаться слова "молоко", "молочный", но они отнюдь не будут
являться молочными продуктами. Есть риск, что отрасль понесет значительные издержки", - считает он.
"Сегодня удельный вес соков, которые готовятся путем разведения концентратов, возрастает. При проверках
объектов мы наблюдаем, что специалисты-технологи увольняются", - сказал Онищенко.
"Влияние этого мы видим и на стадии разработки технического регламента на молоко для Таможенного союза.
Сегодня предлагается заменить молочный напиток, который содержится в национальном регламенте, на
восстановленное молоко", - сказал глава Роспотребнадзора.
"Агрессивная реклама новодельных псевдомолочных продуктов очень быстро воспитывает в ментальности
молодого поколения ошибочное мнение о том, что сникерсы заменяют обед", - сказал Онищенко. (Балтийская
Медиа Группа 13.07.11)
Объём господдержки сельского хозяйства в странах Таможенного союза составит 10%.
Российский президент Дмитрий Медведев подписал федеральный закон о ратификации соглашения о единых
правилах господдержки сельского хозяйства в странах Таможенного союза (ТС). Об этом 14 июля сообщила
"Российская газета".
Как сообщает издание, соответствующий закон принят Госдумой РФ1 июля и одобрен Советом Федерации России
6 июля 2011 года. Документом ограничивается объем государственной поддержки АПК в странах ТС, который не
может превышать 10 % валовой стоимости произведенных сельхозтоваров. Для Белоруссии устанавливается
переходный период до 2016 года, в течении которого белорусские власти обязаны снижать объем господдержки
сельского хозяйства ежегодно на 1-2 %.
Согласно достигнутым договоренностям, участники ТС будут предоставлять информацию о планируемых в
очередном году программах господдержки всем участникам ТС. В случае изменения бюджетов страны-участницы
должны информировать друг друга не позднее, чем за 20 дней до вступления изменений. При нарушении данного
обязательства государство должно выплатить компенсацию другим участникам ТС.
За исполнением достигнутых договоренностей будет следить комиссия Таможенного союза (КТС). В случае
присоединения одной из стран-участниц к Всемирной торговой организации (ВТО) уровень мер устанавливается в
пределах обязательств этого государства перед ВТО.
Главной целью для белорусских предприятий на данный момент должно являться снижение себестоимости
продукции и рациональное использование бюджетных средств. Об этом 14 июня заявил Александр Лукашенко в
ходе рабочей поездки по Минской области. Руководитель Белоруссии подчеркнул: "Надо ужаться на 30-33% и
снизить себестоимость. Особенно на селе, где у нас еще "конь не валялся". (Regnum 14.07.11)
РФ нужно больше рекламировать своей сельхозпродукцию - Зубков.
Первый вице-премьер РФ Виктор Зубков считает, что России необходимо больше рекламировать свою
сельскохозяйственную продукцию на международных рынках, в том числе и для этого необходимо создать
специальное подразделение в Минсельхозе, а также пересмотреть нынешнее финансирование этой сферы.
Зубков отметил, что российское зерно, которое с 1 июля пошло на мировой рынок после отмены эмбарго,
пользуется хорошим спросом.
"Я думаю, что у нас есть и другие продукты, рекламу только надо хорошую нашим продуктам", - сказал Зубков на
заседании центрального совета Российского аграрного движения, председателем которого он является.
"Нужна хорошая реклама нашим сырам, мясу, мясу птицу, в том числе мясу индейки", - добавил Зубков.
По мнению первого вице-премьера, курирующего в правительстве АПК, рекламой и продвижением своей
продукции, в первую очередь, должны заниматься, конечно, сами производители. "Но и у министерства сельского
Страница: 10 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
хозяйства должно быть подразделение, которое бы продвигало сельскохозяйственную продукцию не только на
внутреннем, но и на внешнем рынке. А правительство должно создать условия, чтобы цепочка производитель,
переработчик и реализация работала эффективно", - добавил Зубков, отметив, что на регулирование последнего
направлен закон о торговле, действующий в РФ уже полтора года.
"Наши продукты хорошие, качественные. И мы должны говорить не только об объемах производимой в стране
продукции, но и как нашу продукцию подать с точки зрения ее качественных параметров", - продолжил он.
Первый вице-премьер напомнил, что ежегодно в федеральном бюджете выделяется строка на регулирование рынка
сельхозпродукции. "Надо посмотреть, реально ли они связаны с продвижением нашей продукции. Я дам такие
поручения", - отметил Зубков.
После того как будет проанализирована эффективность использования средств будет принято решение о
дальнейшем финансировании этой сферы. "Если их (средств - ред.) действительно очень мало, то можно
посмотреть, можно немножко увеличить", - подытожил он. (РИА Новости 15.07.11)
Сырная карта. "Молочная сфера". № 2 2011
Для крупных западных компаний растущий российский рынок сыра – лакомый кусочек. Сыры поступают к нам из
38 стран мира, и доля импорта в последние годы стабильно растет. Основными поставщиками являются Беларусь,
Украина и Германия.
Поскольку потребление сыра в России по сравнению с европейскими странами находится на низком уровне, можно
прогнозировать дальнейший рост продаж. И у европейских компаний есть отличный шанс в ближайшей
перспективе застолбить себе место в одном из самых быстрорастущих и потенциально емких сегментов молочного
рынка и стать активным участником процесса формирования рынка сыров в России.
Развитию отечественной сыродельной отрасли мешает низкое качество сырья и более высокая по сравнению с
импортом себестоимость продукта. По мнению экспертов, для того, чтобы уйти от ценовой конкуренции с
импортом, особенно белорусским небрендированным товаром, российским производителям необходимо, прежде
всего, создавать свой брендированный продукт.
Спрос идет за предложением
Кризисный 2009 год оказался довольно удачным для российских сыроделов. Производство в стране выросло почти
на 3%, достигнув 444,2 тыс. тонн. Больше всего сыра произвела Московская область, далее следуют Алтайский
край и Воронежская область.
Кроме того, впервые за несколько лет у производителей не было проблем с реализацией, что связано с введением
нового технического регламента на молочную продукцию.
Ранее на складах скапливались нереализованные запасы: стремясь уменьшить влияние сезонности, производители
были вынуждены перерабатывать сырье в сухое молоко и продавали его переработчикам зимой, когда традиционно
наблюдается дефицит и рост цен. Однако, когда, согласно новым правилам, молоко, произведенное с
использованием сухого, переименовали в "молочный напиток", спрос на него упал, а сушить молоко стало
невыгодно. Участники отрасли быстро переориентировали производство на выпуск других молочных продуктов
длительного хранения: сыра и сливочного масла. Это должно было привести к росту предложения сыра, а в итоге
вырос и спрос. Рост спроса привел к закономерному повышению цен, но сместился в сторону средней ценовой
категории.
Страница: 11 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
В настоящее время Россия импортирует свыше 40%
необходимых отечественному потребителю сыров,
причем эта доля продолжает увеличиваться. По
данным ФТС РФ, в 2009 году в страну поставлено 225
478 тонн сыра на сумму более $ 877 млн При этом доля
импорта попрежнему растет: если в 2007 году она
составляла 40%, в 2008 году – 42%, то в 2009 году –
уже 42,5%. Тенденция сохранилась и в минувшем
году: только за восемь месяцев в страну ввезено 171
434 тонны сыров на сумму $ 757 млн В целом, по
предварительным оценкам, в 2010 году темп прироста
объемов импорта должен составить 19%.
Больше всего – 85% – в Россию поставляется твердых,
полутвердых и мягких сыров, тогда как доля
плавленых и молодых составляет всего 6,7% и 6,6% –
соответственно. Поставки голубых, тертых и прочих
сыров занимают около 1%.
Российская твердость
В России в настоящее время около 24% потребления приходится на плавленый сыр, 11% – на мягкие,
кисломолочные сыры, остальное – на твердые и полутвердые сыры (см. диаграмму 1).
Надо отметить, что до 2008 года производство твердых сыров росло, а плавленых сокращалось, однако в кризисный
период потребители перешли на более дешевую продукцию, и ситуация стала прямо противоположной:
производство плавленых ломтевых сыров возросло, твердых – упало. Производство пастообразных плавленых
сыров продолжает уменьшаться. Однако аналитики склонны считать, что это временное явление и в ближайшем
будущем ситуация вернется в прежнее русло.
Что касается полутвердых сыров, то динамику их производства в 20062010 гг. отличает стабильный рост в пределах
20%.
Большую часть рынка, а именно 43%, занимают сыры низкой ценовой категории, куда входят такие марки, как
"Российский", "Пошехонский", "Голландский" и другие. Сыры среднего и выше среднего ценового сегмента –
"Эдам", "Гауда", "Маасдам" – занимают примерно одинаковую долю в 22-24%. Сыры высокого ценового сегмента,
например, "Рокфор", Kaserei, Champignon, занимают 11%, причем этот сегмент контролируется в основном
иностранными производителями (см. диаграмму 2).
Данный дисбаланс создает предпосылки для диверсификации производства в ближайшие годы – вхождение в
сегмент дорогих сыров сможет положительно повлиять на рентабельность отечественных производителей.
Касательно рынка твердых сыров, на сегодняшний день средний ценовой сегмент – практически свободная ниша,
ведь пока в России твердые сыры представлены продукцией высокого ценового сегмента.
Кусок сырного пирога
В основном, на российском рынке реализуется весовая продукция. Доля сыра, который не требует дальнейшей
фасовки непосредственно в магазине, составляет около 20%. В городах с высоким уровнем организованной
розницы объем продаж фасованного сыра существенно выше. Так, в Москве это 40%, а в Санкт-Петербурге – около
80%. Для сравнения, в Европе более 80% сырного рынка занимает "фасовка".
Тем не менее, доля весовой продукции снижается. Общий
рост российской экономики, увеличение численности
городских жителей, а также западные привычки, которые
переняли российские потребители, обеспечивают рост
сегмента фасованного сыра. Ускоряется ритм жизни, и у
потребителей остается все меньше времени на продуктовые
магазины. Возрастает роль таких факторов, как качество,
удобство, привлекательный внешний вид товара. Широкая
представленность в рознице упакованных продуктов
питания, в том числе сыра, позволяет экономить время,
которое необходимо на взвешивание и подсчет стоимости
товара при продаже на развес. Возрастают требования
покупателей к санитарным нормам – пакованная продукция
всегда воспринимается как более чистая.
Многие магазины уже осознали этот факт и предлагают
своим
покупателям
производственную
фасовку
Страница: 12 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
нарезанного сыра.
Но главным фактором роста рынка упакованного сыра выступают не столько предпочтения потребителей, сколько
интересы производителей и крупных сетевых операторов. Первые заинтересованы в развитии категории
брендированных сыров, они совершенствуют упаковку, чтобы сделать продукт более привлекательным,
экологичным и удобным, увеличить срок хранения. Для вторых самое важное – удобство реализации и стабильный
покупательский спрос, поэтому их требования к поставщикам продуктов питания с каждым днем становятся все
жестче.
Среди предприятий, реализующих фасованный сыр на отечественном рынке, можно выделить "ТД "ПиР"
(Московская область), компанию "Невские Сыры" (Санкт-Петербург) и "Артис-Дистрибьюция" (российский
дистрибьютор шведско-датской компании "Арла Фудс Артис"). Активно на рынок приходят европейские
производители с такими брендами, как "Jarlsberg", "Henrichschtaller", "Valio".
В целом, как видно на диаграмме 3, структура рынка фасованного твердого сыра выглядит следующим образом:
88% приходится на фасованный кусок (упаковка в вакуум, флоупак), 8% – на нарезку (упаковка мультивак) и 4 % –
на тертый сыр (упаковка флоупак, пищевой пластик).
Урок географии
В отношении компаний-производителей отечественный рынок сыра повторяет картину, сложившуюся ранее на
рынке молочных продуктов: множество местных производителей, постепенно вытесняемых в регионах компаниями
национального масштаба. В то же время, несмотря на общее сходство с молочным рынком, консолидации на рынке
плавленых сыров не происходит: крупные игроки предпочитают вытеснять мелких при помощи брендинга,
повышения качества и увеличения объемов производства, поиском новых перспективных ниш (выпуск фасованной
продукции, сыров с плесенью и проч.). В их число входят такие быстроразвивающиеся компании, как Valio Ltd.
(Финляндия, торговаямарка Viola), Hochland AG (Германия, ТМ Hochland), Lactalis Group (Франция, ТМ President),
а также столичные производители – "Московский завод плавленых сыров "Карат" и "Вимм-Билль-Данн Продукты
питания".
Тем не менее, в регионах все еще велика доля локальных компаний, которым местное население выказывает
большую лояльность.
Поэтому продукции местных производителей сыра достаточно сложно конкурировать вне своего основного
региона продаж.
Основной канал реализации сыров – супермаркеты. Доля сетевых магазинов составляет около 30% розничного
продуктового ритейла, а в городах-миллионниках превышает 4050%. Притом сети все больше диктуют свои
условия производителям: увеличивают отсрочку платежа – вплоть до двух месяцев, поднимают размер ретробонуса
(процент от реализации продукции, полученной магазином). Возможный выход из ситуации – укрепление своего
влияния в регионе путем заключения долгосрочных контрактов с местными ритейлерами, создание и усиление
бренда, повышение известности и лояльности к нему потребителей.
По мнению ряда экспертов, рост цен на молоко в 2010 году сделал сельское хозяйство выгоднее переработки
молока, рентабельность которой сегодня составляет у небольших предприятий 3-5%. В приобретении и развитии
собственных ферм в основном заинтересованы молочные заводы, нуждающиеся в сырьевой базе. Инвестирование
становится выгодным, так как на рынке давно наблюдается дефицит. Однако кроме молочных гигантов вкладывать
средства в производство молока решаются немногие. Бизнес этот считается сложным и специфическим, и немало
примеров, когда приобретение хозяйств непрофильными инвесторами заканчивалось неудачей.
Выход в козыря
В настоящее время на фоне конкурентной борьбы производители занимаются поиском перспективных ниш. Так,
компания "Карат" осенью 2008 года собиралась начать выпуск голубых сыров в России, традиции выпуска которых
в нашей стране практически отсутствуют, однако в связи с финансовым кризисом этот проект был отложен. Для
этого она планировала купить завод в Курской области. Первоначальные инвестиции, включая покупку завода,
должны были составить 100 млн руб. Компания собирается производить до 60 тонн продукции в месяц. Эксперты
отмечают, что при производстве сыров с плесенью используются сложные технологии. Одна из причин, почему
никто пока не вышел в этот сегмент в том, что необходимо иметь отдельный завод, а не просто цех на общем
производстве. К тому же, необходимо обеспечение производства качественным сырым молоком, что в России
является достаточно сложным.
Компания "Вимм-Билль-Данн", которая производит
твердый сыр "Ламбер", в 2010 году решила
организовать его выпуск за границей. В России
импортный сыр продается под собственным брендом –
Granfor, который объединяет четыре сорта –
"Тильзитер" (отпускная цена производителя с НДС –
225,2 руб./кг), "Маасдам" (303,03 руб./кг), "Гауда" (305
руб./кг) и "Эдам" (328 руб./кг). Это объясняется тем,
Страница: 13 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
что на сегодняшний день основной особенностью российского рынка твердых сыров является отсутствие на нем
сильных "зонтичных брендов", которые могли бы гарантировать потребителю стабильное качество разных сортов.
Производство нового бренда ВБД принял решение разместить за границей, так как в России нет для этого
высококачественного молока.
В 2009 году "Хохланд Руссланд" совместно с группой компаний "Доминант" открыл линию по производству сыра
"Чеддер" на Лискинском гормолзаводе (Воронежская область). В настоящее время линия достигла
производственной мощности 200 тонн в сутки при запланированных 350 тоннах. Изготовленный в Лисках "Чеддер"
поставляется на подмосковный завод компании "Хохланд", где используется в производстве плавленых сыров.
Очевидно, что на рынке сыра в России вследствие его несформированности есть много незанятых ниш: сыры с
благородной плесенью, мягкие сыры с различными вкусовыми добавками, рассольные сыры высокой ценовой
категории.
Сырный передел
По прогнозам ИА "КредИнформ", потребление сыров в России будет расти. Этот рынок пока еще не так развит, как
в Европе, и его потенциал очень велик. В 2009 году среднедушевое потребление сыра в стране составляло 5,5 кг в
год. Тогда как в Греции, оставившей позади остальные страны, один человек ежегодно съедает 30 кг продукта. За
мировым лидером следует Франция – 24,6 кг, затем Исландия – 23,8 кг и Германия – 22,1 кг В 2011-2013 гг., в
соответствии с целевой программой развитие маслоделия и сыроделия в России, прогнозируется рост потребления
сыров почти на 20%. Будет происходить плавное повышение доли твердых, полутвердых и мягких сыров, при
сокращении доли плавленых. В ближайшее время прогнозируется рост потребительского благосостояния, что
обеспечит переход россиян с более дешевых плавленых сыров на твердые и мягкие.
Распространение европейской культуры потребления сыров продолжит оказывать значительное влияние на этот
процесс.
Ожидается постепенное укрупнение за счет вытеснения крупными игроками более мелких, не имеющих
дополнительных финансовых возможностей для инвестиций в производство и продвижение. С ростом рынка
возможен приход зарубежных производителей в Россию. Прогнозируется усиление неценовой конкуренции.
Крупные молочные холдинги будут инвестировать в создание и продвижение собственных брендов.
Крупные игроки будут заняты поиском незанятых перспективных ниш: производство новых сортов сыра, освоение
западные технологии сыроварения, упаковки и пр.
Государство продолжит поддерживать российских сыроделов путем повышения ставок ввозных таможенных
пошлин и запрета на ввоз продукциипосредством запретительных функций Россельхознадзора.
Вопросы:
1. Как можно оценить сегодняшний интерес западных компаний к российскому рынку сыра, а также общий уровень
инвестиционной активности? Приведите несколько примеров в качестве иллюстрации.
2. Насколько за последнее время возросла привлекательность сегмента копченых сыров? С чем это связано? Какой
"сырный" сегмент Вы считаете наиболее перспективным?
3. По Вашему мнению, как изменится картина на российском рынке сыра в 2011-2012 гг.? Какие факторы станут
определяющими для отрасли и ее участников?
Андрей Дрень, генеральный директор компании "ПиР-ПАК":
1. Для крупных западных компаний растущий российский рынок сыра – лакомый кусочек. Еще шесть лет назад
кроме немецких, голландских и незначительного количества французских производителей на рынке не было
представителей Запада. Сегодня рынок представлен испанскими производителями, итальянскими сыроварами,
норвежскими, финскими, австрийскими и бельгийскими компаниями, не говоря уже о сырах Латвии, Литвы,
Польши и т. д. Уровень инвестиционной активности европейских сыроделов на данный момент снижен, что,
возможно, связано с остаточными явлениями разразившегося два года назад кризиса, однако многие западные
производители, например Valio и "Сваля", уже заявили о своем желании инвестировать средства в развитие
собственного сырного бизнеса в России. По опыту общения с нашими европейскими поставщиками можем сказать,
что их интерес к российскому рынку велик, и в ближайшие два года он пополнится новыми европейскими
брендами. В планах нашей компании также стоит заведение на рынок новых видов испанских, голландских,
немецких сыров. В этом году мы планируем выпустить не менее двух брендов, в которых будут представлены
европейские сыры.
2. В России копченые сыры всегда были популярны, но в своем сегменте. Я имею ввиду их ассоциирование с
закуской к пиву. В Европе копченые сыры гораздо лучшего качества, нежели в России, а культура потребления
сыра на Западе такова, что эти сыры воспринимаются конечным потребителем как самостоятельное блюдо. В
России копченые сыры – это нишевый продукт, и переломить потребительское восприятие будет очень тяжело, но
наша компания надеется это сделать. В марте в массовую продажу поступит копченый сыр под ТМ "Простосыр",
вкусовые качества которого, возможно, помогут выйти за рамки ниши и сделать этот продукт более популярным.
Наша компания не случайно работает в сегменте фасованных сыров. Мы считаем, что рынок фасованного сыра
является наиболее перспективным в России. Фасовка и нарезка сыра "за прилавком" становится все более
неудобной и для магазинов, и для покупателей. Основная причина – небезопасность продукта, расфасованного
Страница: 14 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
непосредственно в точках продаж. Для того чтобы обеспечить качественный контроль в магазине, необходимо
регулярно мыть оборудование для нарезки, обеспечить стерильность, что само по себе абсурдно. Только
профессиональный фасовщик, производитель упакованного сыра, может гарантировать безопасность продукта.
Рост нашего портфеля клиентов все больше говорит о том, что магазины задумываются о качестве и, в первую
очередь, безопасности продаваемого сыра. В нашем портфеле бренды крупнейших сетей, таких как Дикси, Metro
Cash&Carry и многих других. Три года назад доля фабричного фасованного сыра составляла менее 1% от общего
объема продаж. Сегодня мы можем говорить о 5% от общероссийских продаж, 45% на рынке Москвы и 60% на
рынке Санкт-Петербурга.
3. Среди основных трендов можно выделить увеличение доли фасованных и специальных сыров, а также
брендированной продукции, рост цен на сыр. Именно эти факторы станут определяющими для всех игроков рынка.
Доля фасованных сыров в России вырастет до 30%, в Москве эта цифра достигнет 60%, а в Петербурге – 80%.
Помимо известных рынку балковых сыров, таких как эдам, маасдам, гауда, тильзитер, появятся новые виды
продукта. Уже сейчас на рынок выведены такие виды, как чеддар, шеврет, мимолет, олд датч мастер, грана падано,
свежие козьи сыры, свежие творожные сыры и т. д. Приход новых европейских игроков и усиливающаяся
конкуренция приведет к появлению все новых видов продукта, способных привлечь внимание конечных
потребителей. Рост предложения сыра на рынке будет происходить исключительно на основе конкуренции
брендов. Сыр – наиболее отстающий сегмент в молочке, с точки зрения знания торговых марок. В сегменте
йогуртов или молока конкурентная борьба уже давно строится на соперничестве в областипозиционирования. В
сыре же только фасованные продукты продаются под брендами, в сегменте весового сыра роль играет только
страна производства, в крайнем случае, производитель. По нашим ожиданиям, ситуация изменится уже к 2012 году.
Вслед за "Вимм-Билль-Данном" с их ТМ Granfor начнут отстраивать себя от конкурентов и другие производители с
помощью брендов. Этот факт (брендированная продукция всегда обладает дополнительной маржинальной
стоимостью), а так же важные экономические предпосылки, как например, дефицит сырого молока в мире,
наводнение в Австралии, которое также привело к его дефициту, и другие факторы, спровоцируют рост цен на сыр
на 15-20%.
Мика Коскинен, генеральный директор компании "Валио":
1. Российский рынок для европейских производителей сыров, конечно, заманчив. Благодаря современным
тенденциям в поведении покупателей, он не может не стать предметом внимания европейских производителей.
Однако интерес потенциальных инвесторов довольно долго может оставаться лишь интересом: инвестиции,
необходимые российскому молочному рынку, весьма велики. Состояние сырьевой базы – еще одно слабое место
подобных проектов в России, ведь эффективная работа молочных заводов требует бесперебойной поставки
высококачественного сырья, особенно для производства такого продукта, как сыр.
Однако рынок диктует свои правила. Любая европейская компания, которая планирует успешно развиваться в
России, стремится стать достойным членом общества и думает о будущем, рано или поздно открывает здесь
собственное производство.
Например, мы шли к этому довольно долго, обдумывая каждый шаг. Но в конце 2009 года начали производство
плавленого сыра Viola "треугольники" на собственном заводе "Ершово" в Московской области, а также
производство питьевых йогуртов Valiojogurtti на заводе "Галактика" – на контрактной основе. Совокупный объем
инвестиций в проект "Ершово" за весь период уже составил около 60 млн евро, и это не предел. Так в конце
прошлого года было закуплено новое оборудование, что позволило повысить производственную мощность завода
на 50%. В 2011 году компания "Валио" планирует дальше развивать собственное производство в России, в
частности, расширить ассортимент и увеличить объемы произведенной здесь продукции.
Именно такие шаги, как наш, со стороны производителей могут свидетельствовать о серьезных и далеко идущих
планах развития в России.
2. Россияне, следуя мировым тенденциям, все больше переходят на продукцию с высокой добавленной
стоимостью.
В частности, растет сегмент сыров в заводской потребительской упаковке. Кроме того, растут продажи более
дорогих, премиальных продуктов.
3. Тенденции в поведении покупателей, которые были видны в 2010 году, станут еще заметнее в этом. Потребление
сыров в стране продолжит расти. Текущий среднегодовой объем потребления сыров в России составляет около 5,5
кг на душу населения, в то время как в странах Западной Европы – от 15 кг и выше (в Финляндии – 19 кг). Поэтому
потенциал рынка остается огромным.
Михаил Ляско, генеральный директор компании "Арла Фудс Артис":
1. Интерес западных компаний к российскому рынку сыра можно оценить как высокий, однако реальная
инвестиционная активность остается низкой. Пример того, как западная компания вошла на российский рынок, в
том числе сырный, за последнее время можно привести только один – это сделка PepsiCo и "Вимм-Билль-Данна",
куда входят, в том числе, сырные активы. При этом планы PepsiCo относительно дальнейшего развития бизнеса до
конца пока не ясны.
Страница: 15 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Другой пример – сделка компаний Danone и "Юнимилк", которая, насколько мне известно, не затронула сырного
бизнеса российского производителя.
Сдерживающим фактором, безусловно, является ситуация с сырьем на рынке страны. Найти молоко должного
количества и качества по конкурентоспособной цене сегодня очень непросто.
2. Привлекательность сегмента копченых сыров остается стабильной – это традиционное потребление не очень
богатой части населения. Одновременно качество копченых сыров в своей массе оставляет желать лучшего.
Учитывая общий рост цен на молочные продукты, возможно, стоит ожидать оживления интереса к этому сегменту.
Учитывая сказанное в ответе на первый вопрос, наиболее перспективным на короткий период является все, что
связано с фасовкой импортного сыра на территории России, а также производством продукции как рекомбинации
из импортных ингредиентов.
На более длительный срок перспективным, конечно, является производство желтого сыра стандартного
европейского качества с созданием сильных локальных брендов. Причина такой ситуации – соотношение
количества, качества и цены на молочное сырье в России и за рубежом.
3. В ближайшие один-два года количество импортной продукции на российском рынке сыра будет расти. Для
российских сыроделов период будет очень непростой. Выиграет тот, кто выберет правильную маркетинговую и
дистрибьюционную политику. (Сфера 14.07.11)
Передовые технологии: HP-обработка сыра. "Молочная сфера". № 2 2011
В последние годы обозначился значительный интерес ко многим новым, развивающимся или нетрадиционным
методам производства пищевых продуктов.
Как применять высокое давление
Как правило, развитие этих методов стимулировалось потребительским спросом на минимально обработанные и
"свежие" продукты, которые имеют желаемые параметры безопасности и сроки годности, но при этом не
подвергаются чрезмерной обработке, т. е. их органолептические свойства и пищевая ценность не снижаются, в
отличие от того, что обычно происходит при термической обработке.
Возможно, самой передовой из этого семейства новейших технологий является технология высокого давления (HP
– high-pressure), которая заключается в том, что пищевые продукты подвергаются кратковременному воздействию
давления намного выше атмосферного (100–1000 МПа). Продукт обычно обрабатывают партиями, причем
упакованный продукт помещают в большой толстостенный стальной сосуд и подвергают высокому давлению
опосредованно, т. е. через окружающую среду. Она передает давление, которое доводят до очень высокого уровня,
чаще всего с использованием насоса или поршня. При обработке большинства продуктов высокое давление
приводит к гибели вегетативных клеток (к сожалению, HP-обработка слабо воздействует на бактериальные
эндоспоры), но вызывает лишь незначительные изменения органолептических характеристик или пищевой
ценности продукта.
Сырные эффекты
Применительно к сыру возможны два различных способа HP-обработки. Первый – обработка молока,
предназначенного для изготовления сыра.
Воздействие высокого давления на молоко является комплексным, и мы не будем его подробно рассматривать.
Однако конечным результатом, зависящим от прикладываемого давления, может быть изменение времени
свертывания, возрастание прочности сгустка, а также переход сывороточных белков в сырный сгусток, причем
наблюдается соответствующее увеличение выхода. Эффекты HP-обработки молока на характеристики и созревание
сыра, сделанного из него, изучены в меньшей степени.
Второй – это обработка сыра. Сообщения из Японии, опубликованные в начале 1990-х гг., о том, что HPобработка
сырного зерна Чеддера может значительно ускорять созревание сыра, были в значительной степени опровергнуты
более поздними научнымиисследованиями, хотя некоторое, относительно небольшое, ускорение протеолиза и
инактивация контаминирующих микроорганизмов, безусловно, имеют место. Однако HP-обработка сыра
Моцарелла потенциально имеет гораздо более интересные последствия, причем даже непродолжительная HPобработка свежего сгустка оказывает весьма значительный эффект, поскольку приводит к гидратации белковых
волокон и быстрому формированию заданных функциональных свойств.
Технологические перспективы
В целом, технология HP-обработки является крайне дорогостоящей и пока еще распростренена в относительно
небольших масштабах. На сегодняшний день, скорее всего, выгода для сыроделов не оправдывает инвестирований,
которые потребовались бы для достаточно большого сыродельного завода. Тем не менее, остается несколько
областей применения, для которых исследования показывают целесообразность данного вида обработки, в
частности, с учетом параметров созревания сыра, сделанного из молока, подвергнутого HP-обработке.
Предварительные исследования применения технологии для ослабления бактерий заквасок в целях их
использования в качестве добавок показали перспективность дальнейших исследований.
Сходной технологией, представляющей интерес для современных научных исследований, является гомогенизация с
применением значительно более высокого давления, чем обычно, что приводит к образованию очень мелких глобул
Страница: 16 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
жира, а также инактивирует ферменты и бактерии, присутствующие в молоке. Ее потенциальное значение для
обработки молока, предназначенного для изготовления сыра, является предметом дальнейшей серьезной
исследовательской работы.
Другие технологии, которые обычно относят к категории новейших, включают в себя использование импульсных
электрических полей, переменных магнитных полей и световых импульсов высокой интенсивности. До настоящего
времени об их потенциальном значении применительно к сыроделию известно немного, так как технологии
находятся на ранней стадии развития. (Сфера 14.07.11)
Перспективные решения для упаковки сыра. "Молочная сфера". № 2 2011
Российский рынок сыра по сравнению с Европой считается малоразвитым. Согласно данным Ростата, потребление
сыра в России в 2008 году на человека составило 5,4 кг, тогда как в среднем по Европе этот показатель достигает 15
кг, а во Франции – самой "сырной стране" – более 20 кг.
Но в последние годы эта ситуация меняется стремительными темпами. Потребление сыра в России активно растет,
несмотря на постоянное увеличение цен на этот продукт. Появляется все больше российских производителей, не
дремлют и иностранцы, пробивая себе путь на полки отечественных магазинов. Конкуренция в отрасли
усиливается, и производителям приходится все больше внимания обращать на качественную и привлекательную
упаковку товара, позволяющую существенно повысить продажи продукта. Задуматься о вопросе упаковки
производителей заставляет также активное развитие супермаркетов, требующих привлекательной и заметной
презентации сыра на прилавках.
Вместо неприметных кусков сыра в прозрачной пленке на полках магазинов появляется все больше стильных,
красиво оформленных упаковок, снабженных к тому же множеством дополнительных преимуществ для
покупателей.
Производители стараются создать удобные и готовые для потребления продукты из сыра, такие как упаковки с
сырной нарезкой, сыр для пиццы в натертом виде или порционно упакованный сыр для жарки. После покупки
такого продукта от потребителя требуется минимум усилий для дальнейшей его обработки или приготовления. А
для хранения оставшегося продукта в холодильнике придумана специальная упаковка с возможностью повторного
закрывания/открывания.
Вместо скучных термоусадочных пакетов для упаковки твердых сыров в последнее время все чаще используется
новое упаковочное решение ShrinkStyle® компании Sealpac, совмещающее в себе преимущества упаковки по
технологиям глубокой вытяжки и термоусадки. Это решение позволяет более привлекательно представить
кусковой сыр или небольшие сырные головки на прилавках магазинов.
При использовании ShrinkStyle® сначала формуется нижняя пленка в лоток определенной формы, точно
соответствующий упаковываемому продукту. Затем с помощью специальной технологии вакуумирования
происходит процесс вакуумной упаковки.
После вакуумирования и сваривания лотка с верхней пленкой производится поперечное, продольное или иное
вырезание по контуру продукта с помощью контурного реза. Полученная упаковка подвергается процессу
термоусадки, в результате чего пленка облегает продукт как вторая кожа. Благодаря специальной системе укладки
продукта практически полностью исключается часто встречающаяся проблема микробиологического загрязнения
сварной кромки.
Данная технология обеспечивает оптимальное протекание процессов созревания и хранения сыра. Прочное
сваривание защищает продукт при прохождении всей логистической цепочки – до его поступления в холодильники
торговых сетей.
По сравнению с упаковкой в термоусадочные пакеты огромным преимуществом технологии ShrinkStyle® является
ее экономичность. Вопервых, пленка в рулоне стоит дешевле, чем термоусадочные пакеты.
Во-вторых, при упаковке по технологии ShrinkStyle® процесс укладки выглядит существенно проще: продукт
просто кладется сверху, тогда как при упаковке в термоусадочные пакеты сыр необходимо помещать в них.
Соответственно, при использовании технологии ShrinkStyle® понижаются затраты на персонал и повышается
производительность линии. Кроме того, продукт, упакованный по этой технологии, имеет традиционный для
российского потребителя вид, но с существенно увеличенными сроками хранения и более прочной упаковкой.
Технология ShrinkStyle® применяется на всех термоформующих машинах SEALPAC модельного ряда RE и
позволяет использовать все стандартные термоусадочные пленки и пленки для созревания продукта вне
зависимости от их толщины или наносимого печатного изображения. При этом термоформеры Sealpac подходят
также для реализации многих других упаковочных решений, например, упаковка под вакуумом, MAP или
термоскин.
Подобное сочетание делает машины Sealpac максимально гибкими и позволяет производителям, имеющим в своем
распоряжении данную технику, быстро реагировать на рыночные изменения.
Кстати, наиболее часто для сырной нарезки используется как раз упаковка в модифицированную газовую
атмосферу (MAP), производимая на термоформерах или трейсилерах Sealpac.
Страница: 17 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
При этом можно применять пленки с возможностью повторного открывания/закрывания. В упаковочных машинах
Sealpac есть специальный сваривающий инструмент, предназначенный для работы с подобными пленками.
Благодаря формующей системе RapidAir-System термоформеры Sealpac позволяют улучшить качество формования
и сделать более прочными уголки сформованной нижней пленки, что в итоге обеспечивает исключительный дизайн
упаковки без применения дорогостоящих инструментов предварительного нагревания или штампов.
Так как сыр – это живой продукт, процессы созревания которого продолжают протекать и в конечной упаковке,
вопросы правильного выбора упаковочных материалов и смесей газов весьма важны. В упаковочных машинах
Sealpac предусмотрена система анализа в режиме online, осуществляющая непрерывный контроль смесей газов в
упаковке во время всего производственного процесса.
Недавно компания Sealpac разработала еще одно интересное упаковочное решение – это система EasyPeelPoint,
созданная для более простого открывания упаковки. Она представляет собой небольшое углубление в контуре на
уголке лотка, в месте захвата пленки для ее отрыва.
В него вдавливается уголок верхней пленки, отделяясь затем от кромки проще и без повреждений. Эта технология
достаточно проста в производстве и применима на любых трейсилерах и термоформерах SEALPAC. Кроме того,
система EasyPeelPoint удобна при транспортировке и складировании упаковок. Она может использоваться для всех
распространенных размеров лотков, что позволяет не менять стандартные форматы упаковки и, тем самым, не
вносить изменения в существующие логистические процессы предприятия.
При упаковке на термоформерах отрывной уголок, расположенный внутри контура упаковки, эффективно
предотвращает самопроизвольное "холодное сваривание", которое возникает систематически в зоне резки во время
текущих термоформовочных процессов. Кроме того, технология EasyPeelPoint не требует применения специальных
систем резки. При упаковке на трейсилерахприменяемые лотки оснащаются двумя точками открывания,
расположенными по диагонали друг к другу, поэтому не имеет значения, с какой стороны лотки будут
располагаться на подающем транспортере. Это повышает эффективность процесса упаковки, так как устраняются
потери, вызванные ошибками при переворачивании лотков.
В заключение стоит упомянуть о том, что ни одно комплексное упаковочное решение не обходится без техники для
взвешивания и этикетировки Bizerba, позволяющей получить на выходе готовую упаковку с подходящей этикеткой,
содержащей всю необходимую информацию. Для контроля веса упаковок в линию с упаковочной машиной обычно
встраиваются весы и металлодетекторы, которые сразу отбраковывают упаковки с недостаточным весом.
Эти и многие другие комплексные упаковочные решения эксклюзивно предлагает на российском рынке компания
SCHALLER LEBENSMITTELTECHNIK®. (Сфера 14.07.11)
Молочные напитки из люпина. "Молочная сфера". № 2 2011
Одной из важнейших и приоритетных задач государства является восстановление структуры, полноценности и
безопасности питания населения России. Решению этих задач способствует проведение научных исследований,
направленных на создание новых продуктов питания с использованием функциональных пищевых ингредиентов,
повышающих их пищевую и биологическую ценность.
Наиболее доступными для населения являются молочные продукты, которые можно разделить на цельномолочные,
творожные и сырные. Для выработки этих продуктов используют цельное, обезжиренное, сухое молоко и побочные
продукты их переработки, в том числе молочную сыворотку. Особую группу цельномолочной продукции
составляют молочные напитки. Потребителю предлагается широкий ассортимент напитков, произведенных, в
основном, из молока и с различными растительными добавками. Популярными становятся такие молочные
напитки, как йогурт, лактинэль, лазотель.
В соответствии с Федеральным законом 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"
введены понятия – заменитель молочного продукта (далее заменитель), состоящий в основном из немолочных
Страница: 18 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
компонентов; молочный напиток обогащенный, содержащий не менее 50% молока или продуктов его переработки,
и др.
Для стабилизации структуры молочных напитков используют модифицированный крахмал, пектины и другие
компоненты, что ведет к их удорожанию. Более дешевыми могут быть напитки при сочетании молока с
компонентами растительного происхождения, для которых показателем стабилизации их структуры является
степень измельчения.
При измельчении ингредиентов растительного происхождения на устройствах типа коллоидная мельница
происходит разделение белков на растворимую и нерастворимую фазы. В растворимой области происходит
образование гидроколлоидов.
В нерастворимой коллоидные частицы создают композиты, устойчивые к низким значениям рН, силам сдвига,
воздействию на ионы макрои микроэлементов, тепловой обработке.
Использование ингредиентов растительного происхождения предотвращает дестабилизацию структуры, и они
могут удовлетворять технологическим и органолептическим требованиям молочного напитка. В этой связи
актуально проведение работ по изучению функциональных особенностей продуктов питания, сочетающих
вышеуказанные ингредиенты в молочных напитках.
Молочные напитки можно представить еще в виде многокомпонентных смесей, в состав которых входят зерновые
и зернобобовые функциональные ингредиенты. Важным показателем таких смесей, является ее дисперсность, т. е.
степень измельчения, которая придает продукту однородность. От степени измельчения растительных
компонентов, из которых состоит продукт, зависит усвояемость организмом человека и устойчивость структуры к
расслоению.
Поэтому одним из основных требований к этим продуктам питания является создание тонкодисперсной структуры
зерновых и зернобобовых ингредиентов. Внесение в молочные напитки ингредиентов с тонкой дисперсной
структурой позволит создать легкоусвояемые продукты, обладающие высокой пищевой и биологической
ценностью, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами, пищевыми волокнами, витаминами, бетакаротинами и минеральными веществами.
Молочные напитки отличаются видом и содержанием белков, значениями рН, технологическими условиями
производства.
Например, в молочных напитках с растительными компонентами кислотность рН=6,6-6,8 увеличиваются сроки
годности.
В России из зернобобовых ингредиентов наиболее востребованными являются соя и горох, и начаты работы по
использованию люпина продовольственного (ТУ 9716-001-11951678-2003 гигиеническое заключение №
57.01.01.000.Т.000094.09.03 от 16.09.2003 г.).
Страница: 19 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Все вышеуказанные зернобобовые культуры являются высокобелковыми продуктами, так, например, в горохе
содержится 20-21% белка, в сое и люпине более 30,0%, в зависимости от сорта и места произрастания, поэтому они
могут являться сырьем для производства заменителей молочных продуктов.
Наиболее известные заменители молочного продукта – соевое молоко, где компонентами являются соя и питьевая
вода, а также молочные напитки обогащенные – смеси натурального обезжиренного молока с соевыми продуктами,
такими как дезодорированная мука, концентраты, изоляты. ВНИИ люпина разработал аналогичный заменитель
молочного продукта на основе люпина, который содержит в 100 раз больше каротина и каротиноидов, чем соя,
имеет красивый лилово-желтоватый оттенок и лучшие потребительские свойства.
Проведем анализ пищевой ценности заменителей молочного продукта из сои и люпина и сравним их с
обезжиренным молоком. Данные табл. 1 свидетельствуют о том, что соевый и люпиновый заменители молочного
продукта незначительно уступают обезжиренному молоку по пищевой ценности и по содержанию кальция,
фосфора. Вместе с этим они содержат необходимую для человека клетчатку.
Сопоставление аминокислотного состава заменителя молочного продукта из люпина и рекомендуемого
аминокислотного состава продукта по данным ФАО ВОЗ приведено на рис. 1.
Заменители молочного продукта из сои и люпина изготавливаются таким образом: люпин продовольственный или
соя перед приготовлением засыпается в емкость с питьевой водой, выдерживается не менее четырех часов для
набухания, затем измельчается. Полученную смесь разбавляют питьевой водой, а затем продукт пастеризуется при
температуре 90-95°С. По такой же технологии приготавливали в ТатНИИСХ заменители из гороха, сои и люпина, а
затем сушили.
Как видно из табл. 2, белка в растительном заменителе из гороха содержится на 36,4% меньше, чем в сухом
обезжиренном молоке. В заменителях из люпина белка меньше на 16,1%, а у сои на 7,7%. Содержание жира в
люпиновом и соевом заменителях соответственно в 2 и 5,5 раза выше, чем в сухом обезжиренном молоке, По
содержанию микроэлемента железа все зернобобовые растительные заменителипревосходят сухое обезжиренное
молоко в 16-50 раз.
Из исследований того же института следует, что повышенная пищевая ценность и минимальные затраты при
производстве свойственны заменителям из люпина. Ранее основным компонентом в заменителях молочного
продукта была питьевая вода. Вместо питьевой воды по новой технологии обезгорчивания продовольственного
люпина авторами использовалась молочная сыворотка, которая позволяет повысить пищевую ценность заменителя
Страница: 20 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
молочного продукта до обогащенного молочного напитка, обладающего свойствами функционального продукта
питания.
Такие продукты питания стоят дешевле в сравнении с молочными из-за меньшей стоимости продовольственного
люпина и молочной сыворотки. Известны несколько видов молочной сыворотки: казеиновая; наиболее ценная –
сырная; творожная. Они имеют различные биохимические показатели и пищевую ценность и могут использоваться
для обезгорчивания семян люпина.
Анализ таблицы 3 показывает, что молочная сыворотка содержит белка до 0,8% и жира до 0,35%, лактозы – до
4,9%, что улучшает белковую и жировую составляющую люпинового молочного напитка, по сравнению с
заменителями молочного продукта. Примечательно то, что лактоза – молочный сахар – составляет 27% от сладости
сахарозы, но питательные свойства ее выше, чем сахарозы, и она легко усваивается организмом.
Физико-химический состав молочных сывороток позволяет обогащать молочные напитки белками, минеральными
веществами и улучшает соотношение между кальцием и фосфором. В молочной сыворотке обнаружено более 30
макро-, микрои ультраэлементов. В молочную сыворотку переходят практически все витамины молока. Белковый,
углеводный и липидный комплексы молочной сыворотки, аминокислотный состав белков и содержание витаминов
свидетельствуют о ее высокой биологической ценности. Пищевая ценность молочной сыворотки включает все
показатели – от доброкачественности до полной перевариваемости.
Известно, что в сырной сыворотке сохраняется значительная часть ферментного препарата (протеазы) и
накапливаются чистые культуры молочнокислых бактерий, что будет положительно сказываться на процессе
обезгорчивания семян люпина. Кроме этого, ее можно использовать как среду для обезгорчивания люпина.
Проведенные авторами исследования по обезгорчиванию семян люпина показывают эффективность применения
молочной сыворотки как влагосодержащего обезгорчивателя и создающего среду, необходимую для удаления
алкалоидов.
Использование молочной сыворотки в качестве среды для обезгорчивания улучшает питательные свойства
люпинового молочного напитка. Авторами разработана концепция получения люпинового молочного напитка на
базе различных видов молочной сыворотки.
По запатентованной авторами технологии переработки семян люпина и посредством веществ, способствующих
обезгорчиванию люпина, происходит поглощение семенами люпина молочной сывороткой. Технологический
процесс происходит за определенное время и в среде, имеющей свои технологические показатели. За счет
созданной среды происходят обменные диффузионные процессы.
Следует отметить, что в существующих технологиях зерно люпина перед обезгорчиванием измельчается, а потери
зернамогут составить до 20,0% при этом обезгорчивании.
В отличие от известного способа, обезгорчивание зерна люпина по запатентованной российской технологии
производится с целым зерном. Это дает возможность снизить потери белка зерна люпина.
Предлагаемая технология обезгорчивания заключается в следующем: после очистки от зерновых примесей зерно
люпина поступает в накопительный бункер, промывается водой, затем молочная сыворотка в определенных
пропорциях смешивается с зерном люпина, и в нее добавляются обезгорчиватели. Смесь зерна люпина с молочной
сывороткой и обезгорчивателями выдерживается некоторое время с периодическим помешиванием. При
проведении этого процесса должны поддерживаться необходимые параметры: кислотность рН, время, температура,
затем молочная сыворотка сливается в емкость для очистки от вредных веществ и повторного использования.
Далее зерно обезгорченного продовольственного люпина измельчается на мельнице влажного измельчения для
получения однородной массы с минимальными размерами. Для нормализации молочного напитка соединяют
некоторое количество свежей молочной сыворотки, смесь пастеризуется и охлаждается для расфасовывания в
потребительскую тару.
Для изготовления молочного напитка можно использовать гидродинамическую установку "Гидромикс"
производства завода "Молмаш". Данная установка выполняет функции варки, перемешивания, измельчения,
подогрева, пастеризации, гомогенизации (диспергирования), вакуумирования, охлаждения и выгрузки продукта.
Авторами проводились исследования по получению тонкодисперсных структур из зерна продовольственного
люпина на вышеуказанном оборудовании.
Необходимо отметить, что для люпинового молочного напитка является важным показателем степень измельчения
зерна люпина, так, его оболочка, на которую приходится около 18-22,0% от всего зерна, должна измельчаться до
размеров частиц не более 200 мкм или же 1-120 мкм, т. к. их усвояемость организмом человека увеличивается на
30,0%.
Другие рекомендации по степени измельчения предложены в работах Хвыли С. И. и др., где ими рекомендованы
средние размеры частиц соевого белка, которые находятся в диапазоне 10,0-25,0 мкм при максимальных значениях
49,8 мкм, минимальных – 1,9 мкм.
С учетом вышеприведенных рекомендаций изучались размеры измельченных частиц в люпиновом молочном
напитке. Для этого проводили компьютерное сканирование с помощью электронного микроскопа Воронежской
технологической академии и математическую обработку результатов сканирования. При этом установили, что
влажное диспергирование-измельчение целых зерен люпина приводит к существенному уменьшению размеров
Страница: 21 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
частиц, а стабильность эмульсии существенно возрастает. Полученные размеры частиц соответствовали ранее
полученным рекомендациям.
Кроме факторов, определяющихобезгорчивание и степень измельчения при замачивании люпина в молочной
сыворотке, возникает необходимость в исследовании питательной и биологической ценности молочного напитка,
которая характеризуется его важными показателями – аминокислотным, минеральным и витаминным составами.
Сравнительный анализ аминокислотных составов, рекомендуемых ФАО ВОЗ, и люпинового молочного напитка
показан на рис. 2.
Витаминный состав в люпине продовольственном витаминов группы В (В1, В2, В12) 1,8 мг/100 г, в сое – 0,61 мг/
100 г, а в молочной сыворотке – 7,3 мг/100 г, что значительно повысит содержание витаминов в молочном напитке,
особенно витамином В4 – холина.
Общее содержание каротиноидов в люпине 10,0-21,0 мг в 100 г продукта, в сырной сыворотке – 0,013 мг/100 г,
творожной – 0,075 мг/100 г В люпиновом молочном напитке каротиноиды составляют 1,0-2,1 мг/100 г при средних
нормах потребления – каротина для человека составляет 0,080-0,085,0 мг/100 мл.
Одним из важных факторов продуктов функционального питания является его микроэлементный состав.
Остановимся на таких основных микроэлементах, необходимых человеку, как кальций, фосфор, железо, медь и
цинк. Люпиновый молочный напиток будет обогащаться еще и микроэлементами, содержащимися в молочной
сыворотке.
Фактическое потребление кальция человеком должно составлять 500,0750,0 мг/сутки. При составлении рационов
питания необходимо стремиться к тому, чтобы соотношение кальций/фосфор не превышало 1:1,5. В люпине
содержится кальция 155-195 мг/100 г, фосфора 390-473 мг/100 г, т. е. фосфора больше, в молочной сыворотке –
кальция 65 мг/100 г, фосфора – 60 мг/100 г, т. е. практически одинаково. Железа в люпине до 4,2 мг/100 г, а сое – до
8,0 мг/100 г.
Потребность человеческого организма в микроэлементе железа невелика: 10 мг в сутки для мужчин и 18 мг для
женщин.
Повышенное содержание железа в рационе может гарантировать от нежелательных нарушений функции
кроветворных органов. Избыток железа легко выводится из организма. В случае недостатка железа в организме
страдает система тканевого дыхания, что влияет на максимальную работоспособность человеческого организма.
С функцией железа в синтезе гемоглобина крови тесно связана медь как кроветворный микроэлемент, активно
участвующий в синтезе гемоглобина.
Медь необходима для превращения поступающего с пищей железа в органически связанную форму. Кроме того,
она способствует переносу железа в костный мозг и участвует в построении ряда ферментов и белков. Меди в
люпине 5,2-7,2 мг/100 г.
Страница: 22 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Биологическая роль цинка определяется его необходимостью для нормального роста, развития и полового
созревания человека, вкусовосприятия и обоняния, нормального течения процессов заживления ран. Им
поддерживаются функции организма гипофиза, семенных и предстательныхжелез, поджелудочной железы.
Установлено участие цинка в реализации биологического действия инсулина. Гипогликемическое действие
инсулина зависит от цинка, который постоянно присутствует в инсулине. С пищей взрослый человек должен
получать 10-22 мг цинка в сутки. Молоко и молочные продукты бедны цинком, в зерне люпина его достаточное
количество – 21-28,1 мг/100 г.
Для производства люпинового молочного напитка разработан бизнес-план, технический проект, подобрано и
спроектировано производственное оборудование. Линия состоит из оборудования для подготовки и переработки
семян люпина или других зернобобовых культур с удалением в них антипищевых веществ. Линия встраивается в
оборудование любого молочного или сыродельного производства.
Полученный люпиновый молочный напиток использовался при изготовлении опытной партии сыра "Сулугуни".
Внесенные в технологический процесс изменения не требовали дополнительных затрат на приобретение
оборудования, себестоимость продукта снизилась, полученный сырный продукт имел хорошие органолептические
показатели.
Можно заключить, во-первых, что молочная сыворотка, в отличие от питьевой воды, являясь дешевым
ингредиентом в сравнении с молоком и продуктами его переработки, обогащает люпиновый молочный напиток
питательными и биологически ценными веществами. Во-вторых, молочная сыворотка является оптимальной
средой для обезгорчивания семян люпина, т. к. в ней присутствует молочная кислота, за счет которой можно
создавать условия для изменения кислотности среды, т. е. величины рН. И, в-третьих, люпиновый молочный
напиток, состоящий из молочной сыворотки и обезгорченного люпина, имеет лучший биохимический состав и
питательную ценность в сравнении с люпиновым заменителем молочного продукта – за счет повышенного
содержания в них белка, каротина и некоторых микроэлементов. (Сфера 14.07.11)
Вместо молочного жира – пальмовое масло! "Молочная сфера". № 2 2011
В связи с вводом ФЗ № 88 "Технического регламента на молоко и молочную продукцию" ассортимент товаров
молочной группы заметно расширился.
Помимо сыров на прилавках появились сырные продукты, в составе которых допускаются растительные жиры.
Санкт-Петербургская общественная организация потребителей "Общественный контроль" решила проверить,
соответствуют ли сырные продукты (в обиходе – колбасный сыр) требованиям Технического регламента.
Из восьми образцов, закупленных в розничной торговой сети, семь именовались сырным продуктом и только один
– сыром. Все они были отправлены в испытательный центр ФГУ "Тест-С.-Петербург" для проведения независимой
экспертизы.
Страница: 23 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Установлено, что информация на потребительской и производственной этикетках сырного продукта "Сыр-Бор"
производства "Завод упаковочного оборудования" противоречат друг другу. На потребительской этикетке
торгового предприятия, в котором был закуплен образец (гипермаркет "Лента") отсутствует год выпуска продукции
– дата изготовления указана как 03.02, время – 10:21, а срок годности – 72 часа. В то время как на самом батоне
обозначенный срок годности составляет 50 суток. Дата изготовления и упаковывания на производ ственной
маркировке вообще не значатся.
Кроме того, на батоне не указана массовая доля молочного жира в жировой фазе, хотя тех.регламент обязывает
производителя доводить до покупателя эту информацию.
"Мы можем предположить, что под сроком годности в 72 часа, указанном на потребительской этикетке
гипермаркета "Лента", подразумевалось хранение сырного продукта после вскрытия производственной оболочки, –
поясняет специалист ФГУ "Тест-С.-Петербург" Ирина Швейкина. – Но ведь для проведения испытаний закупались
целые, а не разрезанные батоны. На потребительской этикетке не была указана дата упаковывания продукта".
Также в "Ленте" на потребительской этикетке образца сырного продукта "Город сыра" стоит дата изготовления
28.01.10, хотя на самом батоне проставлена другая дата – 23.01.10.
На батончике сырного продукта "Порховский", купленного в универсаме "Семья", было невозможно что-либо
прочитать изза парафиновой пленки. Различить цифры эксперты смогли только после вскрытия упаковки. Образец
сырного продукта "Лухский", закупленный в торговом комплексе "Народный", отличился от остальных полным
отсутствием информации о дате изготовления и упаковывания, не говоря уже о сроках годности. Зато он оказался
самым дешевым.
"Маслосырзавод "Порховский" из Псковской области, указав на батоне содержание молочного жира в размере
15,82%, "закачал" в него только пальмовое масло! Продукт был приобретен в магазине "Семья".
Страница: 24 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Этикетка сыра копченого "Карат" единственная из всех полностью соответствовала требованиям "Техрегламента на
молоко и молочную продукцию". Но, несмотря на это, образец оказался настоящим фальсификатом! Так как
"Карат", согласно этикетке, является сыром, а не сырным продуктом, его жировая фаза должна была содержать
только молочный жир. Согласно протоколу испытаний, его было обнаружено в пять раз меньше! Основное
содержание продукта – жиры растительного происхождения. При этом стоил сыр на порядок дороже по сравнению
с другими.
На запрос СПБ ООП "Общественный контроль" московская компания "Карат" сообщила, что признает факт
фальсификации. По словам ее генерального директора В. А. Корсуна, "нарушение возникло вследствие
использования фальсифицированного сырья". Компания пообещала усилить входной контроль компонентов по
показателю "содержание жиров немолочного происхождения". Хотя, согласно ФЗ №29 "О качестве и безопасности
пищевых продуктов", изготовитель фальсифицированной продукции обязан сам изъять ее из оборота.
Все материалы проверки "Общественный контроль" передал в органы прокуратуры и Роспотребнадзора.
СПР АВКА:
При реализации проекта "Общественный контроль качества" используются средства государственной поддержки,
выделенные в качестве гранта в соответствии с Распоряжением Президента Российской Федерации от 8 мая 2010
года №300-рп. (Сфера 14.07.11)
Заменитель молочного жира в творожных продуктах. "Молочная сфера". № 2 2011
В связи с медленным развитием в России отраслей сельского хозяйства и ежегодным увеличением потребления
населением молочных продуктов возникает дефицит молочного сырья. Ситуацию усугубила аномальная жара лета
2010 года. Недостаточный запас кормов может подкосить и так слабо развитое животноводство, что приведет к
сокращению сырьевой базы для молокоперерабатывающих предприятий.
Альтернативным источником жирового сырья для молочных заводов являются высококачественные
переэтерифицированные жиры. Одним из переработчиков, кто может предложить подобный продукт в требуемом
Страница: 25 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
качестве, является Саратовский "Жировой комбинат", предприятие холдинга "Солнечные продукты". Под маркой
"СолПро" предприятие выпускает несколько видов заменителей молочного жира (ЗМЖ). Эти жиры производятся с
помощью технологии энзимной переэтерификации, которая имеет ряд преимуществ перед другими способами
модификации жиров. Этот технологический процесс не предусматривает применение опасных, вредных для
здоровья людей химических реагентов. Обработанные таким способом жиры практически не изменяют жирнокислотный состав, что обеспечивает их натуральность. Для приготовления смесей используются растительные
жиры и масла, содержащие в своем составе ненасыщенные жирные кислоты. Физико-химические свойства
заменителя молочного жира (ЗМЖ) приближены к показателям молочного жира: температура плавления 32-36 ° С,
содержание твердых триглицеридов при 20° С 18-22%. В отличие от молочного жира ЗМЖ "СолПро" содержат
меньшее количество трансизомеров жирных кислот и холестерина, оказывающих негативное влияние на организм
человека.
ЗМЖ имеет однородную пластичную консистенцию, чистый вкус, свойственный обезличенному жиру. Жирнокислотный состав заменителя молочного жира "СолПро" остается постоянным и не подвержен сезонным
колебаниям, что обеспечивает стабильное качество молочной продукции.
Применение ЗМЖ возможно практически во всех отраслях молочной промышленности. Молочные продукты,
полученные с использованием ЗМЖ, не содержат холестерин, имеют сбалансированный жирнокислотный состав и
низкое содержание транс-изомеров жирных кислот, а продукты с высоким содержанием жира – пластичную и
нежную консистенцию за счет способности жира кристаллизоваться в устойчивую мелкокристаллическую
полиморфную модификацию.
Широкое применение ЗМЖ "СолПро" нашли в производстве творожных изделий. Творог относят к древнейшим
молочным продуктам. Его получали с помощью естественного сквашивания молока в процессе жизнедеятельности
молочнокислых бактерий, всегда находившихся в молоке. Образовавшийся сгусток уплотнялся в результате
естественного синерезиса. Одним из первых молочных продуктов, который считали творогом, был "Гиппак"
(сгусток из кобыльего молока).
Существует множество классификаций способов производства творога. Наиболее распространенными являются
кислотный и кислотносычужный.
Схему производства творога можно представить в следующем виде: Приемка и хранение сырья и вспомогательных
материалов производится в соответствии с действующими в стране правилами санитарного и ветеринарного
законодательства, утвержденных в установленном порядке.
Творожный продукт вырабатывают из нормализованной молочно-растительной смеси. Для ее приготовления
необходимо подготовить жировое и молочное сырье. Жир расплавляют при температуре 55-65° С. Затем
смешивают с подогретым до температуры 55-65° С обезжиренным молоком. Количество вносимого обезжиренного
молока рассчитывают таким образом, чтобы содержание жира в смеси составляло 15-25%. Смешивание производят
при помощи диспергатора. Затем полученные растительные сливки нормализуют обезжиренным молоком до
требуемого содержания жира в смеси для производства творожного продукта. Полученную растительно-молочную
смесь направляют на гомогенизацию при давлении 8-10 МПа. Гомогенизированную нормализованную смесь
Страница: 26 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
пастеризуют при температуре 75-80° С с выдержкой 15-20 сек. и охлаждают до температуры сквашивания 28-32° С.
В охлажденную смесь вносят закваску, приготовленную на мезофильных молочнокислых стрептококках,
хлористый кальций и сычужный фермент. Смесь тщательно перемешивают и оставляют в покое до достижения
значения рН 4-5,2.
По окончанию сквашивания сгусток разрезают на кубики размером приблизительно 2Ч2Ч2 см. Разрезанный
сгусток оставляют в покое на 40-50 минут для выделения сыворотки. Выделившуюся сыворотку сливают.
Полученный сгусток разливают по бязевым или лавсановым мешочкам для самопрессования. Самопрессование
проводят в течение 40-60 минут. Затем продукт подвергают прессованию в прессохладителе при температуре 3-6°
С до достижения содержания влаги требуемому показателю. Полученный продукт отправляют на фасовку или на
производство других молочных продуктов.
Творог – это незаменимый компонент полноценного и здорового рациона. Он богат кальцием и фосфором, без
которых невозможно полноценное формирование костной системы, очень полезен для здоровья детей и
используется в детском и лечебном питании – при заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта,
сердечно-сосудистойсистемы, легких.
Творожные продукты, полученные с использованием ЗМЖ "СолПро", имеют мягкую и нежную консистенцию,
сбалансированный кисломолочный вкус и запах.
Отсутствие холестерина и наличие ненасыщенных жирных кислот благотворно влияет на протекание обменных
процессов. Употребление творожных продуктов с полной или частичной заменой молочного жира на ЗМЖ
"СолПро" способствует поступлению в организм функционально ценной линолевой кислоты, которая, в свою
очередь, является незаменимой и выполняет важную роль в обменных процессах человеческого организма.
Заменители молочных жиров "СолПро" повышают пищевую ценность полученных на их основе продуктов, так как
они содержат большее количество легко усвояемых, легкоплавких триглицеридов.
Молочные продукты, выработанные с использованием ЗМЖ, обладают высокой пищевой и биологической
ценностью. (Сфера 14.07.11)
Современное оборудование для сушки и агломерации. "Молочная сфера". № 2 2011
С ушилки распылительного типа по праву считаются одним из лучших инструментов переработки жидких
молочных продуктов в сухие формы для длительного хранения.
Преимущества порошкового молока известны: длительные сроки хранения (до двух лет), легкость в
транспортировке (свежее молоко содержит до 88% воды), необременительные способы хранения и т. д.
Порошковое молоко и такие продукты, как сыворотка и белки, используются для приготовления молочных
продуктов, детского питания, диетического и энергетического питания, для производства кондитерских изделий,
шоколада, мороженного, быстрорастворимых напитков, в том числе для торговых автоматов, и многого другого.
Высушивание распылением (атомизация и микрокапсуляция) представляет собой самый распространенный,
эффективный и экономичный способ получения молочных продуктов, гарантируя при этом высокое качество.
Сушка распылением, при использовании современного оборудования и соблюдении допустимых технических
характеристик, позволяет получать качественный продукт.
Исторически сложилось, что на территории бывшего СССР устанавливались сушилки одностадийной сушки
различной модификации и формы. До сих пор на производствах используются сушилки производства 30-ти, а то и
40-летней давности. Без сомнения, за это время научная и конструкторская мысли ушли далеко вперед. И если к
включению в производственный процесс вакуум-выпарных установок большинство производственников уже
привыкло, тем более, что многие сушилки изначально так комплектовались (молоко и молочные продукты,
сыворотка могут быть концентрированны от 3-12% до 40-60% содержания сухих веществ, что дает значительную
экономию в следующей фазе высушивания), то применение второй, а то и третьей стадии сушки многие директора
предприятий и даже технологи считают излишеством, а иногда просто не знают об их существовании.
Между тем, уже вторая стадия сушки молочных продуктов, а точнее досушка в псевдо-кипящем слое открывает
новые, интересные возможности перед производственниками.
Продукт сушится в деликатном режиме. Смысл процесса заключается в том, что после сушильной башни,
обработанный в щадящем режиме продукт имеет сравнительно высокую влажность и попадает на следующую
стадию как бы недосушенным, и досушивается в псевдосжиженом слое, что позволяет получать продукт высокого
качества, не разрушая в процессе сушки лактозу и белки.
Кстати, это позволяет в некоторой степени экономить энергоносители, что немаловажно при ежегодном росте цен
на них.
Мультистадийные сушилки, имеющие, например, интегральный "кипящий слой" или/и внешний вибрирующий
"кипящий слой", позволяют получать продукцию высочайшего качества, полностью соответствующую
Европейским стандартам, а по некоторым параметрам превосходящую их (конечно, при условии поступления
доброкачественного исходного сырья).
Страница: 27 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
В результате мультистадийного процесса производятся быстрорастворимые порошки с отличной сыпучестью,
пониженным комкованием, состоящие из пустотелых микросфер, имеющих различные гранулометрии, в
зависимости от типа продукта, типа используемой сушилки и геометрии применяемого процесса.
Гранулометрия может несколько отличаться, но суть остается: применяя многостадийную сушку, можно улучшить
качество продукта в разы. Это тем более важно в нынешнее время жесткой конкуренции, поиска новых рынков
сбыта, повышения требований к продукту со стороны конечного потребителя и сертифицирующих органов.
В качестве органичного дополнения, например, в виде know-how, итальянская компания "ICF&WELKO" предлагает
комплектовать производственные линии агломераторами модели "RC.R", которые улучшают не только внешний
вид, позволяя получать гранулированный продукт с гранулами 1-3 мм методом спекания паром, а также и
показатели растворимости, сыпучесть, пылимость и ряд других характеристик готового продукта, оставляя
неизменными его физико-химические свойства. Помимо этого, они открывают серьезные перспективы перед
производителями в области расширения ассортимента, позволяя создавать целую палитру новинок на основе
спеченных, гранулированных смесей.
Другие участники рынка предлагают в данном случае лишь сухое смешивание.
Новые технологии, а это практически нанои микротехнологии, позволяют сконструировать изделие по заранее
продуманным схемам. Причем заданные параметры будут четко отслеживаться автоматикой. Так, нашей
компанией разработаны продукты на основе сыворотки, сои или растительных сливок, которые полностью
заменяют натуральное молоко или сливки. Более того, можно придать продукту любой вкус и параметры. Что вы
скажете о сухих йогуртах, порошковом белом шоколаде или сливках абсолютно без холестерина, которые к тому
же образуют замечательную пенку в кофе?
Но и это еще не все! Огромные возможности дает технология микрокапсулирования вкусоароматики. Например,
можно произвести белковую добавку в колбасу, которая раскроет свои вкусоароматические и стабилизирующие
свойства при созревании в пути к потребителю или на полке магазина. Или – подготовить сухие смеси для
приготовления мороженного, которые "раскрывают" свои вкусоароматические и стабилизационные свойства лишь
при достижении определенной температуры. И таких примеров, а точнее рецептов на базе технологий,
разработанных "ICF&Welko", великое множество: жевательная конфета, не прилипающая к рукам, сухие
гранулированные напитки, которые восстанавливают свойства и даже проявляют новые при определенных
условиях.
За "умными" продуктами, которые способны изменять свои свойства при определенных, четко прописанных
условиях, – будущее рынка!
Компания "ICF&WELKO" оснастит "под ключ" любое предприятие с необходимыми заказчику параметрами.
Мощность может варьироваться от 50 кг/час до 25 тонн/час по сухому продукту. К тому же, "ICF&WELKO" также
выпускает лабораторное оборудование.
Наверняка у производственников возникает вопрос – возможно ли модернизировать имеющееся оборудование и
довести его до уровня современных требований?.. Да, некоторые фирмы, в числе которых "ICF&WELKO",
предоставляют такие возможности. В короткие сроки и за небольшие деньги вы можете довести показатели
качества готовой продукции до уровня мировых стандартов.
Как правило, стоимость модернизации оборудования с лихвой окупается в первые 1-2 года за счет повышения
качества выпускаемой продукции и увеличения отпускной цены на нее, увеличения рынков сбыта, расширения
ассортиментной линейки и снижения накладных расходов.
К сожалению, в одной статье невозможно затронуть все стороны процесса переработки молочных продуктов.
Вопрос сушки сыворотки, которую на подавляющем большинстве предприятий молочной промышленности просто
сливают в канализацию, вопрос применения системы автоматической мойки оборудования, полностью
исключающей "человеческий фактор" на производстве, как и вопрос использования современных систем
фильтрации, которые позволяют свести потери готового продукта к минимуму – все они сегодня остались "за
кадром", так как заслуживают отдельного разговора.
В заключении хотелось бы затронуть еще один "больной" вопрос, в значительной степени влияющий на качество
продукции и накладные расходы компании – речь об автоматизации контроля процесса производства. Очень важно,
чтобы такой контроль был надежным, незамедлительным и гибким. Основные поставщики оборудования
предлагают полностью или почти полностью автоматизировать производственный процесс. "ICF&WELKO"
предлагает электронный пульт супервизора, посредством которого контролируется управление производством и
состояние работы оборудования, а также несколько местных пультов, откуда управляют порядком работы,
рецептами, тревогами, промывками и т. д.
В автоматическом режиме разница, скажем, температуры при сушке продукта может колебаться только на десятые
или сотые доли градуса, а при ручной регулировке нередки колебания на десятки градусов, особенно, как вы
наверняка знаете, в третью смену или после праздников. О каком качестве конечной продукции после этого может
идти речь?
Необходимо понимать, что современный рынок молочных продуктов динамично развивается, диктуя свои жесткие
условия, и предприятия, работающие "по старинке", да "на глазок", не вкладывающие средства в собственное
Страница: 28 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
техническое перевооружение, будут в скором времени отодвинуты на второй план, а то и вовсе вытеснены с рынка.
(Сфера 14.07.11)
Успех в денежном эквиваленте. "Молочная сфера". № 2 2011
Молочный рынок России, продемонстрировавший увеличение объема по итогам прошлого года, по оценкам
аналитиков, по-прежнему имеет колоссальный потенциал роста.
"Однако сейчас не время расслабляться. Прошедший год вовсе не был простым: все мы помним, как отразились на
отрасли последствия аномальной жары и засухи в Европе и других природных капризов, а также временные
ограничения на ввоз импортной продукции животного происхождения", – отмечает генеральный директор
компании "Валио" Мика Коскинен.
В портфеле международных операций концерна Valio Россия по-прежнему занимает наиболее значимое место: в
2010 году на нее пришлось около половины всех экспортных поставок.
Объем продаж компании в России в денежном эквиваленте за этот период составил более 11,8 млрд руб., что на
36% выше, чем в 2009 году. В натуральном выражении она продала более 81 тыс. тонн продукции, на 13%
превысив предыдущий показатель.
По данным AC Nielsen, доля "Валио" на российском рынке желтых сыров в 2010 году составила около 12%.
Компания остается лидером по объемам продаж брендированных сыров. Например, на столичном рынке ее доля в
денежном выражении составляет 10,9%, что превышает совокупную долю трех ближайших конкурентов. Рост
продаж ведущего бренда компании – сыра Oltermanni – за 2010 год достиг 30%, а в последнем периоде по объемам
продаж он даже опережает некоторые генерические сыры – "Маасдам" и "Российский".
Помимо Oltermanni, "Валио" активно развивает другие бренды: в прошлом году был проведен ребрендинг сыров
под маркой Atleet, появилась линейка сыров в нарезке "Европейская коллекция".
Компания по-прежнему остается лидером в сегменте легких сыров (Oltermanni 17%, Atleet легкий).
В категории плавленых сыров ее доля в России, по данным АС Nielsen, в 2010 году составила в среднем 17,7%.
Бренд № 1 – плавленый сыр Viola – лидирует по объемам продаж на рынках Москвы и Санкт-Петербурга. В
Москве доля Viola составляет 33,3% в денежном выражении, в Петербурге – 42,4%, что почти вдвое выше, чем у
ближайшего конкурента. В 2010 году был увеличен ассортиментный ряд плавленых сыров Viola. В этом году
планируется дальнейшее расширение ассортимента, как сыров, так и другой молочной продукции компании за счет
производственных мощностей завода "Валио" в Ершово (Московская область).
В целом, компания намерена увеличить объемы продаж производимой в России продукции.
В прошлом году "Валио" сохранила лидерство в категории сливочного масла: на федеральном уровне доля рынка
составила 13,9%, в Москве – 26%. В Петербурге почти половина всех продаж сливочного масла приходится на
бренды "Масло Валио" и Finlandia (FIN).
"Валио" также развивает группу цельномолочной продукции (молоко, йогурт, творог, сливки, сметана). Более того
– это самая активно растущая категория в портфеле компании: в 2010 году объем ее продаж вырос на 32% по
сравнению с предыдущим годом. Уникальной для российского рынка является линейка безлактозных молочных
продуктов – "Валио" стала первой компанией, которая представила в стране безлактозное молоко. Российский
покупатель все большее внимание уделяет продуктам для здорового питания, функциональным продуктам,
продуктам с пониженной жирностью. В этих сегментах "Валио" предлагает собственные решения, в том числе
продукты, произведенные на территории страны из местного молочного сырья (питьевые йогурты на заводе
"Галактика").
Открытие собственного логистически-дистрибьюционного центра в Ершово, а также вступление в силу
Таможенного союза стали для "Валио" предпосылками для расширения географии. В 2011 году планируется начать
поставки продукции Valio в страны СНГ, в том числе на Украину, в Белоруссию, Казахстан, Азербайджан,
Узбекистан и Грузию.
"Минувший год для "Валио" можно назвать успешным: объемы продаж растут, ведущие бренды развиваются,
расширяется ассортимент. Год назад мы говорили о том, что, несмотря на кризис, продажи компании показали
позитивную динамику. Тогда фактором успеха стал комплекс программ по поддержанию лояльности наших
покупателей и партнеров. Сегодня мы отмечаем, что рост компании, как и рост молочной отрасли в целом,
свидетельствуют об общем постепенном выходе из кризиса. Наша тактика – четкое следование тенденциям рынка и
соответствие меняющимся потребностям покупателей", – говорит Мика Коскинен.
СПРАВКА:
Создание филиала "Ершово" стало результатом активного развития "Валио" в России и возникшей необходимости
повысить уровень предоставляемых клиентам услуг.
В 2009 году с конвейера завода сошла первая партия плавленого сыра Viola.
Совокупный объем инвестиций в проект составил около 60 млн евро. В конце 2010 года было закуплено новое
оборудование, что позволило выровнять производительность технологических участков и повысить
производственную мощность завода на 50%.
Страница: 29 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
В настоящее время завод в Ершово специализируется на изготовлении отдельных ассортиментных позиций
плавленого сыра Viola – Viola сливочная "треугольники". Весной 2011 года в производство будут запущены новые
наименования продукта. Завод пройдет аттестацию на соответствие стандарту ISO 9001.
Особое отношение к окружающей среде на производствах Valio действует и на заводе в Ершово. Инженерные
системы жизнеобеспечения спроектированы таким образом, чтобы минимизировать риски негативного воздействия
на окружающую среду. Например, на территории комплекса установлены системы очистки ливневых стоков от
загрязнений машинным маслом. В очистных сооружениях промышленных стоков, помимо стандартного оснащения
разными типами сепараторов, выходной воздух перед выбросом в атмосферу очищается через толстый слой
древесной щепы биофильтра. (Сфера 14.07.11)
Удачный год творожного рынка. "Сфера". № 2 2011
Творог и творожные продукты на российском рынке занимают существенно меньшую долю, чем сыры. Тем не
менее, рост рынка творога в последние годы опережает темпы роста сырного рынка.
При этом если в 2009 году было отмечено небольшое сокращение потребления сыров вследствие кризиса, то рынок
творога, наоборот, вырос почти на 10%. Таким образом, можно отметить характерное для данного периода
поведение потребителей в отношении молочной группы товаров: произошло смещение спроса в сторону более
дешевых продуктов, снизилась доля сыра в потребительской корзине за счет увеличения сегмента творога и
творожных изделий.
Необходимо отметить, что сегмент "творог" состоит из двух подсегментов: непосредственно творога и творожных
продуктов. Здесь и далее речь идет именно о них. Поскольку творог занимает большую долю, а именно 93%, то и
весь сегмент мы называем "творог". Если посмотреть на динамику сегмента творога и творожной продукции, то
видно, что последняя постепенно отыгрывает позиции. Однако на текущий момент ее доля настолько мала, что
пока рано говорить о серьезной конкуренции.
Прошедший 2010 год был очень удачным для рынка творога: в каждом из кварталов объем производства в целом
по России рос не менее чем на 40% по отношению к тому же периоду 2009 года.
Таким образом, за 3 квартала 2010 года было произведено больше творога, чем за весь 2009 год.
В 2009 году отмечено падение темпов прироста в Южном (-8,4%) и СевероЗападном федеральных округах (-7,8%).
Благодаря тому, что большая часть федеральных округов показала увеличение темпов прироста в 2009 году по
сравнению с 2008 годом, произошел рост производства по России в целом: 9,6%.
Наиболее значительным он оказался в Приволжском ФО, составив 24,2%.
Лидер по итогам первых трех кварталов прошлого года – Центральный ФО, где производится 39,7% всего
российского творога. Второе место по этому показателю занимает Приволжский ФО (21,5%), третье – Южный ФО
(11,9%). В третьем квартале 2010 года все области нарастили объемы производства продукта по сравнению с
аналогичным периодом 2009 года. Наибольший рост отмечен в Южном ФО (+122,5%), а наименьший – в
Дальневосточном ФО (+5,1%).
Наиболее насыщенным по количеству участников рынка является сегодня Центральный федеральный округ.
Основные производители сконцентрированы в Москве и Московской области (55%). На третьем месте находится
Калужская область (5,1%). А Владимирская область, которая в третьем квартале 2010 года входила в тройку
лидеров по производству творога в ЦФО, занимает по итогам трех кварталов лишь шестое место.
Что касается цен, то после резкого роста себестоимости продукта в 2007 году, к 2009 году стало возможно говорить
о фиксации цен на творог и творожные изделия. Однако в 2011 году творог, как и вся молочная продукция, заметно
подорожает.
Мы ощутим последствия аномально жаркого лета, обернувшегося засухой. Заметный рост цен на корма, а также
общие инфляционные процессы приведут, по оценкам экспертов, к 20%-ному росту цен на молоко. Это,
соответственно, скажется на себестоимости производства творога.
Доли экспорта и импорта на рынке творога незначительны, однако в 2010 году во внешнеторговой деятельности
можно отметить некоторые изменения. В III квартале импорт творога в Россию увеличился более чем на треть.
Доля импортной продукции на рынке страны мала и составляет 2% в натуральном выражении. А вот для экспорта
характерна другая картина: снижение его объема в III квартале прошлого года составило 35,5%.
Говоря о развитии рынка, можно выделить такой легковоспринимаемый показатель, как среднедушевое
потребление. Если в 2005 году на одного жителя России приходилось менее 2 кг творога в год, то в прошлом этот
показатель превысил 3 кг. По прогнозам "Экспресс-Обзор", за 5 лет – с 2010 по 2014 гг. – рынок творога вырастет
почти на 60% по отношению к объему 2009 года.
Творог – один из древнейших кисломолочных продуктов. Благодаря своим полезным свойствам и особой структуре
он популярен во все времена.
Промышленное производство творога в России появилось в конце XVIIIначале XIX вв., когда на территории
государства стали строить и запускать первые городские молочные заводы.
В зависимости от технологий приготовления выделяют несколько видов творога: традиционный, зерненый,
домашний творог (cottage cheese), творожная масса. Кроме того, творог может содержать различные добавки,
Страница: 30 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
например, изюм, орехи, джем. При промышленном производстве за сохранность структуры продукта отвечают
технологии производства, фасовки и упаковки.
Массовый выпуск творога способствовал появлению различных вариантов упаковки. В настоящее время в
магазинах чаще всего встречается творог в пластиковом стаканчике, в первую очередь, зерненый.
Более экономичная альтернатива – полиэтиленовый пакет. Относительно новым решением стала банка из
полипропилена: этот материал устойчивее к повреждениям и ему можно придавать разные формы. Французские
производители, например, предпочитают использовать квадратную банку. Финская Valio, начавшая активное
развитие на российском рынке, фасует творожные продукты в прямоугольную банку. Белорусский производитель
"Савушкин продукт" в прошлом году перешел на треугольную полипропиленовую банку. (Сфера 14.07.11)
Сметанолюбы и творогоманы! "Вечерний Петербург". 8 июля 2011
Корреспонденты "Вечёрки" разбирались, как отличить натуральные молочные продукты от подделок
Покупатели проголосовали за продукты из глубинки "Вечёрка" провела контрольную закупку и народную
дегустацию
Чтобы проверить качество молочной продукции, которая продается в петербургских магазинах, представительная
комиссия в составе экспертов Центра контроля качества товаров (продукции), работ и услуг, консультанта по
качеству Руспродсоюза и корреспондента "ВП" отправилась в крупный сетевой супермаркет.
Сначала мы производим закупку... Фото: Натальи ЧАЙКИ
Эксперты должны уложиться в 4 часа
В первую очередь эксперты проверили показания электронных термометров на холодильных стеллажах, где
выставлены молочные продукты, и убедились, что температурный режим хранения в норме.
Вооружившись тележкой, начинаем выбирать образцы, которые будут отправлены на экспертизу в испытательную
лабораторию ПЕТЭКС (подробнее об этой организации мы рассказали в прошлом пятничном выпуске, за 1 июля с.
г.). Кроме изделий крупных изготовителей, которые выпускаются в Петербурге, на полках много привозной
продукции из Ленинградской и соседних областей. Именно она вызывает наш живой интерес. Проверяем срок
годности и грузим образцы в тележку. Сначала туда отправляется молоко. Семь упаковок следующих торговых
марок:
"Доярушка" (ООО "Комбинат детского питания")
"Late" (ОАО "Кингисеппский молочный комбинат")
"Пискаревское" (ООО "СПб молочный завод "Пискаревский")
"Ладон" (ОАО "Бологовский молочный завод")
"365" (ЗАО "Великолукский молочный комбинат")
"Снежок" (ЗАО "Лактис")
"Гармония" (ООО "Лакто-Новгород")
Одновременно такие же образцы загружаются в другую тележку. Они предназначены для народной дегустации,
которая начнется в супермаркете сразу после завершения контрольной закупки. Покупателям будет предложено
определить на вкус, какие молочные продукты настоящие, а какие — поддельные, в которые подмешали
растительные масла.
Между тем закупка продолжается. На очереди — сметана. Тоже семь упаковок следующих наименований:
"Гармония" (ООО "Лакто-Новгород")
"Большая кружка" (ООО "Галактика")
"Ладон" (ОАО "Бологовский молочный завод")
"365" (ЗАО "Великолукский молочный комбинат")
"Снежок" (ЗАО "Лактис"),
"Коровушка" (ЗАО "Великолукский молочный комбинат")
"Веселый молочник" (ОАО "Вимм-Билль-Данн")
И наконец — творог:
"Митек" (ООО "Молпром")
"Простоквашино" (ОАО "Компания "Юнимилк")
"Дмитровский" (ЗАО "Дмитровский молочный завод")
"Ладон" (ОАО "Бологовский молочный завод")
"Снежок" (ЗАО "Лактис")
"Гармония" (ООО "Лакто-Новгород")
"Пискаревский" (ООО "СПб молочный завод "Пискаревский")
Завидев комиссию, подходят покупатели, интересуются: "Контрольная закупка?" — и одобрительно кивают.
Примерно через полчаса дело сделано. Теперь для экспертов начинается самое сложное. Они должны составить
протоколы, в которых описать все закупленные продукты: где они изготовлены, кем, когда, срок годности — в
общем, все сведения, которые указаны на упаковке товара, должны быть задокументированы. На это уходит около
двух часов.
Страница: 31 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
На стоянке тем временем ждет специально оборудованный холодильником автомобиль, который доставит образцы
в лабораторию.
— При закупке продуктов для экспертизы существуют требования, которые необходимо неукоснительно
соблюдать, иначе результаты испытаний будут недостоверными, — поясняет Лариса Шаповалова, начальник
сектора Центра контроля качества товаров (продукции), работ и услуг. — Продукты должны перевозиться в
холодильнике или в термосумке. Также гостом оговаривается временной промежуток с момента закупки, в течение
которого скоропортящиеся продукты должны быть доставлены в лабораторию. Он составляет 4 часа. Если доставка
затянется дольше, лаборатория просто не примет образцы. Время закупки фиксируется в протоколах, которые
подписывают все члены закупочной комиссии, а также представитель торгового предприятия, где происходила
закупка.
Строго соблюдалась анонимность
Эксперты отправляются с закупленными образцами в специально отведенную комнату, где начинают заполнять
протоколы. А в торговом зале начинается подготовка к народной дегустации. На трех столах расставляются
пронумерованные пластиковые стаканчики с молоком и сметаной разных торговых марок. На тарелки
выкладываются семь образцов творога. Они также пронумерованы. Разумеется, нигде не обозначены ни торговая
марка, ни от какого производителя тот или иной продукт. Сохраняется полная анонимность. Покупатели, сняв
пробу, должны опустить в пластиковую тарелку бумажку с порядковым номером понравившегося изделия и таким
образом проголосовать за него. Напомню: смысл дегустации в том, чтобы покупатели попытались определить,
настоящий молочный продукт или поддельный, если они учуют в нем пальмовое и другие растительные масла.
Интрига заключается в том, совпадут ли результаты народной дегустации с результатами лабораторного
исследования. Впрочем, сами производители утверждают, что отличить подделку от натурального молока не под
силу даже опытным экспертам. Что ж, посмотрим, справятся ли с этой задачей покупатели, не подведут ли их вкус
и чутье.
...затем готовим к экспертизе... Фото: Натальи ЧАЙКИ
Пока идет подготовка к дегустации и за столиками хлопочут девушки-промоутеры в фирменных футболках и
шапочках от "Вечернего Петербурга", вокруг уже начинает собираться народ. Как только у столиков появляются
первые желающие снять пробу, за ними подтягиваются и другие. Разбираются стаканчики и слышатся
комментарии: "это молоко абсолютно безвкусное", "творог — кислятина", "сметана — жидкая, как вода". В тарелки
для голосования летят первые номерки. Тут происходит конфуз: выясняется, что молоко под номером 4 ("Ладон")
скисло. Как позже объяснили наши эксперты, поскольку температура хранения в магазине — нормальная, значит,
ненадлежащими были условия транспортировки. Может быть, холодильник сломался, а на улице — жара, вот
молочко и не доехало свежим до магазина.
Примерно через 40 минут столы пустеют, а мусорный бак заполняется пустыми стаканами и тарелками. Начинается
подсчет номерков. Результаты — поразительные. В лидеры вышли в основном привозные продукты, а не изделия
известных питерских фирм.
...и наконец — народная дегустация. Фото: Натальи ЧАЙКИ
Народные дегустаторы не распознали подделку
— Результаты экспертизы нас приятно удивили: из двадцати образцов только один оказался фальсификатом, —
призналась Ольга Нуждина, главный специалист-химик сектора определения вредных веществ и консервантов. —
На самом деле в последнее время мы довольно часто выявляем подделки молочной продукции. В этот раз
"отличилось" только ЗАО "Дмитровский молочный завод". Содержание молочного жира в молоке, произведенном
на этом предприятии, — менее 5 процентов жировой фазы, остальные 95 процентов — это смесь жиров и масел
немолочного происхождения. В нашу задачу не входит определить, что именно на сей раз подмешано в молоко.
Однако, как правило, это пальмовое и кокосовое масла, соевые продукты и другие заменители молока. Уличенные
производители обычно очень недовольны выявлением фактов фальсификации, некоторые приходят к нам,
пытаются доказать, что мы ошиблись. Но у нас точное современное оборудование и опытные специалисты.
Выходит, повезло нам: закупили мы правильные продукты от правильных производителей! А вот не далее как в
прошлом месяце в той же лаборатории "Петэкс" из десяти образцов, проверенных по заданию организации
потребителей "Общественный контроль", было выявлено сразу три фальсифицированных продукта. Это творог
классический обезжиренный "Квартал" от ООО "Империал" (СПб). Согласно протоколу испытаний, жировая фаза
образца содержала жиры немолочного происхождения. Абсолютным фальсификатом был признан также образец
творога 5-процентной жирности "Дивеевский" (Нижегородская обл.), в котором молочный жир и вовсе не был
обнаружен — сплошь пальмовое масло! Картину умышленной фальсификации дополняло наличие постороннего
привкуса. Подделкой был признан и творог "Старая Ладога" (ООО "Волховский Плюс").
Покупателям понравился ненатуральный продукт — он попал в тройку лидеров. Фото: Натальи ЧАЙКИ
А теперь о народной дегустации. Поддельное молочко Дмитровского завода набрало не так уж мало голосов, а
поддельный творог, он же "творожный продукт", того же предприятия вообще выдвинулся на второе место (хотя на
этикете очень мелким шрифтом была надпись о растительных жирах). О чем это говорит? О том, что обмануть нас
нетрудно. Перефразируя строку поэта, можно сказать, что мы сами обманываться рады, покупая что подешевле и
Страница: 32 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
не вчитываясь в то, что написано на упаковке. В связи с этим призываем: люди, будьте разборчивее, внимательно
читайте этикетки на продуктах и нашу газету! В ней регулярно публикуются названия фальсифицированных
продуктов и фирм, их производящих. Помните: очень дешевый сыр (молоко, сметана, творог, масло) бывает сами
знаете где. Дешевизна — первый признак подделки. Лучше купить меньше, но лучшего качества.
— В номинации "Молоко" наибольшее количество голосов набрали участники голосования "Доярушка" и
"Снежок". На один голос отстало молоко Пискаревского молзавода.
— В номинации "Творог" единодушным лидером признан творог "Простоквашино". А на втором месте творог от
ЗАО "Дмитровский молочный завод". И тут снова произошел конфуз. Уже после дегустации выяснилось, что
эксперты исключили один из образцов из числа тестируемых. Это был как раз творог Дмитровского молочного
завода. При заполнении протоколов оказалось, что на упаковке в его составе были заявлены растительные жиры. То
есть покупатели проголосовали за ненастоящий творог, а за поддельный. Ну и дела!
— В номинации "Сметана" больше всего голосов набрали продукты "Ладон" и "Веселый молочник". (08.07.11)
А так ли полезен стакан молока? "Daily Mail". 13 июля 2011
Помимо всех полезных веществ, которые мы рассчитываем получить, выпив стакан молока, к нам в организм
дополнительно могут попасть около 20 химических соединений синтетического происхождения. В некоторых
видах молока ученые смогли определить небольшие количества обезболивающих препаратов, антибиотиков и
некоторые гормоны роста, — пишут информационные сайты.
Используя высокочувствительную методику, ученые из Испании и Марокко исследовали 20 образцов коровьего
молока, а также козье и грудное молоко. В образцах они смогли определить множество химических веществ,
используемых для лечения заболеваний у животных и у людей. Конечно, их концентрация была невысокой, но в
тоже время это отражает тесную связь в пищевых цепях.
Наибольшее количество химических веществ было обнаружено в коровьем молоке, сообщает Daily Mail. Покупая
пачку молока в магазине, потребитель также может получить низкие дозы противовоспалительных препаратов
(мефенамовой и нифлумовой кислоты, кетопрофена), которые используются для лечения крупного рогатого скота.
Таким же образом там могут оказаться и некоторые наркотические препараты или стимуляторы роста.
Нифлумовая кислота также была обнаружена в козьем молоке. А в грудном молоке содержались обезболивающие
препараты ибупрофен и напроксен, антибактериальное вещество триклозан, входящее в состав мыла, и некоторые
гормоны.
Новая методика позволяет определить химические компоненты и в других пищевых продуктах всего за полчаса.
Руководитель группы доктор Баллестерос сказал: "Мы считаем, что новая методика позволит обеспечить более
эффективный способ выявления загрязняющих веществ в молоке или других продуктах. Лаборатории контроля
качества могли бы использовать этот новый метод для обнаружения этих препаратов до их проникновения в
пищевую цепь". Это повысит безопасность, чистоту, естественность и полезность продуктов для здоровья.
(13.07.11)
Молоко и рынок. "Агенство бизнес мониторинга". 14 июля 2011
Среди многочисленных продовольственных категорий рынок молочной продукции в нашей стране занимает особое
место. Связано это, в первую очередь, с тем, что количество продуктов, изготавливаемых из молока, исчисляется
сотнями, а на рынке молочной продукции в крупных регионах традиционно преобладают местные производители и
локальные бренды. Ну и, конечно, особая значимость этого рынка заключается в том, что те или иные молочные и
кисломолочные продукты употребляют практически все жители нашей страны.
Основная специфика рынка молочной и кисломолочной продукции в Нижегородской области заключается в том,
что в одних его сегментах преобладают
местные производители, а в других – иногородние компании и корпорации национального и транснационального
уровня.
68 молокоперерабатывающих предприятий региона плюс…
Как рассказали нашей газете в Министерстве сельского хозяйства Нижегородской области, в настоящее время в
Нижегородской области зарегистрировано 68 молокоперерабатывающих предприятий, включая цеха по
производству масла и сыров.
Из них - 30 крупных молочных производств и 38 малых и средних предприятий.
Кроме того, в Нижний Новгород активно поступает молочная и кисломолочная продукция из других российских
регионов (Чувашия, Мордовия, Владимирская область, Иваново, Тула, Белгород, Воронеж, Татарстан и т.д.), а
также обширный ассортимент "молочки" от ведущих производителей национального уровня. В таких сегментах
рынка, как сливочное масло и твердые сычужные сыры, где фактор продолжительности срока годности является не
таким актуальным, как на рынке питьевой "молочки", помимо местных предприятий, представлено также огромное
количество иностранных производителей. Самым космополитичным в этом смысле является рынок твердых
сычужных сыров, где наряду с нижегородскими и российскими предприятиями, представлены практически все
ведущие европейские сыроделы.
Страница: 33 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Существует множество различных вариантов разделения нижегородского рынка молочно- кисломолочной
продукции на различные категории и сегменты. Одним из таких вариантов является разделение этого рынка на
категорию традиционной молочно-кисломолочной продукции (молоко пастеризованное, молоко топленое, кефир,
ряженка, бифидок, сливки, сыворотка, простокваша, "снежок", сметана, творог, творожные десерты, сливочное
масло 72,5% жирности, твердые, сычужные, колбасные и плавленые сыры и т.д.) и категорию нетрадиционной или
"сложной", высокотехнологичной молочной -кисломолочной продукции(функциональные кисломолочные бионапитки, Тан, Айран, молочно-соковые коктейли, "сложные" йогурты, козье молоко, кумыс и т.д.)
На рынке молочно-кисломолочной классики
Наиболее сильные позиции местные производители имеют, конечно же, на рынке традиционной молочнокисломолочной классики. В настоящее время практически в каждом районе Нижегородской области имеется свой
замечательный производитель (или даже несколько замечательных производителей), который выпускает 20-30
видов классических образцов молочно-кисломолочной продукции, пользующейся наиболее высоким и стабильным
спросом у нижегородцев.
Несмотря на то, что молочные бренды местных производителей не имеют такой сильной рекламно-маркетинговой
поддержки, как бренды корпораций национального и трнаснационального уровня, и таких мощных "сетевых"
возможностей, они преобладают практически во всех сегментах рынка традиционной молочной продукции.
Связано это, в первую очередь, с тем, что лояльность к тем или иным местным производителям "молочки"
формировалась у жителей нашего региона десятилетиями. Кроме того, на рынке молочной продукции с небольшим
сроком годности, также как и на рынке хлебобулочных изделий, местные производители всегда будут иметь
наиболее сильные позиции, поскольку одно из главных качеств такой продукции, которое прежде всего ценят
потребители - это свежесть. А местное и свежее - для большинства потребителей это почти синонимы.
К числу наиболее известных на нижегородском рынке производителей классической молочно-кисломолочной
продукции относятся такие предприятия, как ОАО "Молоко" (Шахунья), ОАО "Молоко" (Городец), ООО
"Бемоз"(Арзамасский район), ОАО "Молоко"(Выкса), ООО "Молоко" (Бутурлино), "Нижегородский молочный
завод №1" "Княгининское сухое молоко"(Княгинино), "Кстовский молочный завод"(Кстово), "Приволжский
молочный завод"(Кстово), "Молочный мир"(Урень), "Маслодел"(Урень) племзавод им. Ленина (Ковернино),
молокозавод "Пятницкий" (Ковернино), "Молочный комбинат "Нижегородский" (филиал компании "Вимм-БилльДанн"), "Ардатовское молоко"(Ардатов) и т.д. Наиболее известные марки на нижегородском рынке классической
молочно-кисломолочной продукции - "Северная долина", "Молоко от Буренки", "Белая корона", "Любимолоко",
"Домик в деревне", "Веселый молочник", "Простоквашино, "Милая пастушка", "Ждановская марка", "Гармония с
природой" и т.д.
У некоторых производителей, таких как ОАО "Молоко" (Городец), в качестве торговой марки выступает не
словесная формула, а упаковка с хорошо узнаваемой городецкой росписью.
Помимо этого, весьма успешно в нашем городе продается молочно- кисломолочная продукция из смежных
областей (Чувашия, Владимирская область), где некоторым предприятиям удалось легко решить все проблемы,
связанные с логистикой и рынком сбыта в Нижнем Новгороде. Наиболее известные иногородние производители из
смежных регионов, поставляющие в нашу область качественную молочно- кисломолочную продукцию, - это
"Ядринмолоко" (г. Ядрин, Чувашия), "Чебоксарский молочный завод"(Чебоксары), "Киржачский молочный завод"(
Владимирская область) и т.д.
"Вимм-Билль-Данн"+ "Юнимилк"=50% рынка?
Кроме того, серьезную конкуренцию на рынке классической молочно-кисломолочной продукции местным
производителям оказывают и компании национального и транснационального уровня, которые традиционно
сильны в несколько других сегментах этого рынка. Продукция этих производителей автоматически попадает
практически во все сетевые магазины, где самая большая посещаемость и самая высокая покупательская
способность, поэтому на нее обращают внимание все больше постоянных посетителей супермаркетов и
гипермаркетов, в то время как небольшим локальным производителям очень сложно попасть в ассортимент
сетевых гигантов.
В прошлом году на российском молочном рынке произошло два важных события из серии "слияния и поглощения",
в результате которых два лидера российского рынка молочной продукции, компании "Вимм-Билль-Данн" и
"Юнимилк", имеющие ассортимент из 300 позиций, огромное количество брендов и предприятий в разных
регионах страны, вошли в состав крупнейших иностранных корпораций.
В частности, "Вимм-Билль-Данн" вошла в состав знаменитой корпорации PepsiCo, занимающей второе место в
мире по производству безалкогольных напитков, а компания "Юнимилк" перешла к одному из европейских
лидеров по производству молочной продукции - французскому концерну Danone. Поэтому можно сказать, что
теперь
на полках нижегородских магазинов местные производители успешно конкурируют с гигантами мировой и
европейской безалкогольно - молочной промышленности, выпускающими продукцию в соответствии с мировыми
стандартами качества. В нашем регионе компанию "Вимм-Билль-Данн" представляет "Молочный комбинат
Страница: 34 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
"Нижегородский", а продукция "Юнимилк" попадает в нижегородские магазины с производственных линий
"Молочного комбината "Владимирский" (Владимир).
Как считают аналитики, в недалеком будущем двум этим молочным гигантам будет принадлежать более 50%
российского рынка молочных продуктов, а объединенная компания "Danone-Юнимилк" уже сейчас заявляет о том,
что ее доля на российском рынке молочной продукции составляет 21%.
В противоположность брендированной продукции молочных гигантов, на нижегородском рынке представлена и
молочная продукция, не имеющая не только торговых марок, но и упаковки. К такому виду продукции относится
молоко, разливаемое из цистерн и бидонов (так называемое совхозное молоко), весовая сметана, творог и
творожные массы. Как правило, такую продукцию покупают люди, либо разуверившиеся в силе брендов и
рекламы, либо полагающие, что молоко из цистерн или весовые творог и сметана - более натуральные.
Натуральное или восстановленное?
Между тем, проблема натуральности молочной продукции на нижегородском рынке, по словам местных
производителей, с каждым годом становится все более актуальной. Связано это с тем, что количество дешевой
молочной продукции, изготавливаемой не из натурального, а из порошкового (восстановленного) молока на
прилавках нижегородских магазинов за последнее время значительно увеличилось. Как правило, такую продукцию
изготавливают не только для снижения затрат, но и из-за нехватки натурального молока. "В настоящее время отмечает директор ОАО "Бемоз" Нина Максимовна Куландина, -спрос на качественную молочную продукцию на
нижегородском рынке несколько уменьшился. Связано это с тем, что натуральная молочная продукция дорогая, а
наш народ в основном берет то, что подешевле, невзирая на то, из чего это изготовлено".
Тем не менее, все ведущие нижегородские производители молочной продукции работают только на натуральном
молоке. "Мы вырабатываем только абсолютно натуральную продукцию, - отмечает директор ОАО "Молоко"
(Городец) Нина Ивановна Квасникова. - Я работаю на нашем молочном заводе уже 40 лет, и у нас никогда не было
сухого молока и, тем более мы никогда не использовали никакого кокосового и пальмового масла. Мы работаем
только на натуральном молоке, потому что у нас его в избытке. Причем, это прекрасное, сырое молоко, 70%
которого относится к высшему сорту".
На рынке "сложных", кисломолочных продуктов
Если на нижегородском рынке классических молочных продуктов преобладает, в основном, продукция местных
производителей, то на рынке "сложных", высокотехнологичных, кисломолочных продуктов функционального
назначения
традиционно заведуют производители национального и транснационального уровня. Именно они двигают вперед
рынок функциональной кисломолочной био-продукции, первыми выпуская различные инновационные продукты,
которые местным производителям, ввиду отсутствия соответствующего оборудования и технологий, воспроизвести
довольно сложно. Конечно, местные производители тоже выпускают некоторые виды био-продуктов (особенно
славятся в нашем регионе йогурты нижегородской компании "Гамми"), но не в таких масштабах, и не с таким
рекламным бюджетом, как компании национального уровня.
Функциональные, кисломолочные продукты, обладающие теми или иными оздоровительными свойствами,
являются особой гордостью производителей национального уровня, поскольку практически каждый из них по
составу кисломолочных бактерий не имеет аналогов на рынке. Например, компания "Вимм-Билль-Данн" выпускает
"сложную", функциональную, молочно- кисломолочную продукцию под марками "Био Макс" (обогащенные
минералами и витаминами кефиры, Тан, молоко, густые и питьевые йогурты и творожные десерты) и "Иммунеле"
(функциональный кисломолочный продукт для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний).
Объединенная компания "Danone-Юнимилк" выпускает серию функциональных кисломолочных продуктов под
марками "Био Баланс", "Актимель", "Активиа", "Данакор". Каждый из этих продуктов не просто утоляет жажду, но
и имеет определенные функционально-оздоровительные свойства (снижение уровня холестерина, очищение
организма и т.д.). Так же, как и у традиционной молочной продукции, у модных, функциональных био-продуктов в
нашем регионе есть своя, очень серьезно относящаяся к здоровому образу жизни и рекламе аудитория.
"Сложный" молочный брендинг
Крупные национальные производители могут позволить себе не только выпуск высокотехнологичной продукции
функционального назначения, но и "сложный" брендинг и создание продуктов для новых целевых аудиторий. В
частности, за последние год-полтора на российском рынке появилась такая новая категория молочной продукции,
как "молочные продукты для детей дошкольного и школьного возраста". Если раньше вся молочная продукция
строго делилась на ту, что предназначена для маленьких детей и всех остальных, то сейчас своя "молочка"
появилась и у школьников.
Первооткрывателем этого направления стала компания "Вимм-Билль-Данн", выпустившая серию "школьных"
молочных продуктов под маркой "Здрайверы". Молочная продукция под этой маркой содержит специальный
комплекс витаминов и минералов, способствующий повышению концентрации внимания и позволяющий бороться
с эффектом "усталых глаз". "Основная особенность этого бренда в том,--отмечает PR-менеджер нижегородского
филиала компании "Вимм-Билль-Данн" Екатерина Балашова,- что если детское питание для ребенка до трех лет
выбирает мама, то при выборе молочных продуктов "школьного" назначения, ребенок может проявлять уже
Страница: 35 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
собственное мнение. В частности, он может попросить своих родителей купить ему те или иные продукты.
Поэтому, занимаясь популяризацией "Здрайверов", мы, с одной стороны, объясняем мамам, что это полезно, а с
другой стороны, объясняем детям, что это вкусно".
В ближайшее время компания "Вимм-Билль-Данн" собирается продолжить выпуск функциональных
кисломолочных продуктов с инновационным позиционированием. "В настоящее время, - отмечает Екатерина
Балашова, - наша компания начинает активно развивать линейку кисломолочных био-напитков для мужчин. Пока у
других нижегородских производителей продукции с подобным функциональным назначением и
позиционированием нет".
Немного экзотики
Представлена на нижегородском рынке и экзотическая для нашего региона молочно-кисломолочная продукция
(козье молоко, кумыс, Тан, Айран на основе козьего молока и т.д.), которая также имеет функциональное,
оздоровительное позиционирование и поставляется в нижегородские магазины как иногородними, так и местными
производителями. С каждым годом такая продукция становится все более популярной и все менее экзотической.
Поэтому такой традиционный кисломолочный армянский напиток, как "Тан", выпускают сейчас даже "ВиммБилль-Данн" и "Юнимилк". Но есть и компании, которые специализированно занимаются кисломолочной
экзотикой.
Среди немногочисленных производителей подобной продукции наиболее известны на нижегородском рынке такие
компании как "Лесная сказка" (Ярославская область) и "Продукт Чистая Линия" (Московская область). В
ассортименте "Лесной сказки" представлены такие виды продукции, как "Тан", "Био-Тан" и "Айран", а компания
"Продукт Чистая Линия" выпускает классический Тан, а также Тан с укропом и алоэ-вера на основе козьего молока.
Кроме того, компании "Продукт Чистая Линия", которой принадлежит собственная козоводческая ферма в
Подмосковье, выпускает также козье молоко жирностью от 1,5% до 4,4%. Нужно отметить, что в последнее время
интерес к козьему молоку, которым в древнегреческих мифах был вскормлен героический Зевс, значительно
увеличился. Поэтому сейчас не только в супермаркетах и гипермаркетах, но и во многих магазинах формата "у
дома" можно купить козье молоко различных производителей. Например, во многих нижегородских магазинах
продается сейчас козье молоко различной жирности не только компании "Продукт Чистая Линия", но и известного
французского концерна President.
Есть свои производители экзотической молочной продукции и в нашем регионе. Например, Перевозский
агроплемконезавод с 2006 года выпускает кумыс из кобыльего молока, который продается сейчас в одной из
нижегородских аптечных сетей, на некоторых нижегородских рынках и в специализированных магазинах. "Цех по
производству кумыса, - отмечает главный зооинженер по коневодству Перевозского конного завода Екатерина
Князева, - был построен у нас еще в 1990-е годы, но тогда рынка сбыта у нас не было и мы его закрыли. Но в 2006
году мы возобновили производство, Рязанский институт коневодства предоставил нам закваску, и мы начали
выпускать кумыс. Сейчас у нас полный цикл производства, собственные высококлассные кобылы породы
советских тяжеловозов и цех по розливу кумыса. В настоящее время в Нижегородской области кумыс из кобыльего
молока, кроме нашего предприятия, больше никто не выпускает".
Реконструкция и техническое перевооружение
Как рассказали нашей газете в Министерстве сельского хозяйства Нижегородской области, в ближайшее время
намечен целый ряд мероприятий по реконструкции и техническому перевооружению молочной отрасли, что
позволит местным производителям значительно повысить объемы производства и конкурентоспособность своей
продукции.
В частности, совсем недавно завершилась установка на ОАО "Молоко" (Городец) автоматизированной линии по
производству творога, которая позволяет ежедневно вырабатывать 3 тонны творога различной жирности, а также
различные творожные десерты. Кроме того, запланированы реконструкция Княгининского и Павловского
молочных заводов с установкой на них высокопроизводительных линий розлива молока и кисломолочной
продукции в ПЭТ – бутылку различной емкости.
Также в ближайшем будущем ожидается реконструкция цехов по производству творога и цельномолочной
продукции на ОАО "Маслосырзавод Починковский", строительство цеха по производству творога на Лукояновском
молочном заводе и организация на Ардатовском молочном заводе производства плавленых сыров и переработки
молочной сыворотки. Будем надеяться, что все эти мероприятия позволят нижегородским производителям еще
больше упрочить свои позиции на рынке традиционной молочно-кисломолочной продукции. (14.07.11)
Правительство может изменить механизм поддержки молочного сектора. "RBC daily". 15 июля 2011
На поддержку молочного животноводства из госбюджета ежегодно выделяются миллиарды рублей, однако отрасль
не показывает заметного роста. Как стало известно РБК daily, такое положение дел возмутило первого вицепремьера Виктора Зубкова, который поручил Минсельхозу проанализировать механизмы бюджетной поддержки
этого сегмента животноводства и в течение десяти дней подготовить новые. Возможно, субсидии и другую помощь
от государства будут получать только эффективные сельхозпредприятия.
Страница: 36 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
В 2010 году из федерального бюджета на поддержку агропромышленного комплекса было выделено 108 млрд руб.,
из них 20 млрд руб. ушло в молочное животноводство.
Во вторник Виктор Зубков провел совещание по оценке эффективности существующих форм поддержки
животноводства. В первую очередь речь шла о молочном животноводстве, рассказал РБК daily один из участников
совещания. По его словам, основным лейтмотивом встречи была мысль, что если господдержка не дает отдачи,
значит, она неэффективна и надо разрабатывать более действенные механизмы. На совещании также отмечалось,
что цена на сырое молоко сейчас довольна высока, но этого, оказывается, недостаточно для развития молочного
животноводства.
По данным Национального союза производителей молока ("Союзмолоко"), средняя закупочная цена на сырое
молоко в России составляет 16,83 руб. за литр. Для сравнения: в США средняя цена — порядка 35 центов (9,8 руб.).
Производство молока в стране, несмотря на серьезную поддержку государства, за пять месяцев 2011 года снизилось
на 2,7%. Молочное производство стагнирует последние шесть лет. Хотя выручка от реализации молока за этот
период увеличилась втрое, большинство предприятий остаются убыточными.
Виктор Зубков поручил Минсельхозу в десятидневный срок проанализировать экономику производства молока в
хозяйствах разных форм организации, оценить экономическую эффективность производства молока в новых
молочных комплексах и представить предложения по оптимизации существующих мер поддержки, говорит
собеседник РБК daily.
По словам еще одного участника совещания, представители Минфина и Минэкономразвития заявили, что объем
государственной поддержки не будет сокращен, однако предполагается принципиально изменить направления этой
поддержки и ее механизмы. Получить официальные комментарии в аппарате Виктора Зубкова и в министерствах
не удалось.
Отраслевые союзы уже выдвинули свои предложения по стимулированию эффективного производства молока. Так,
исполнительный директор Молочного союза Владимир Лабинов предложил государству участвовать в создании
молокоприемных пунктов и стимулировать производство телок в молочных хозяйствах.
Председатель правления "Союзмолока" Андрей Даниленко считает нужным усилить контроль за качеством
молочной продукции, ввести повышенные сезонные пошлины на импортную продукцию, повысить пошлины на
тропические масла, которые зачастую выступают заменителями молока, а также квотировать ввоз этой продукции.
Кроме того, "Союзмолоко" настаивает на введении прямого субсидирования производства молока. Три месяца
назад союз предлагал выделять из госбюджета в зимний период по 1 руб. на литр — в целом около 6 млрд руб.
Сейчас с учетом того, о чем говорилось на совещании у Виктора Зубкова, "Союзмолоко" изменило позицию:
предлагается субсидировать только эффективные хозяйства, которые сохранили поголовье и выпускают молоко
первого и высшего сортов. При этом субсидии должны увеличиться до 3 руб. на литр. По оценке союза, под
программу субсидирования подпадают хозяйства, выпускающие порядка 8 млн т молока в год.
Зубков обещает хороший урожай
Урожай зерна в РФ в 2011 году может составить 90 млн т, заявил первый вице-премьер Виктор Зубков на заседании
президиума правительства. В 2010 году Россия собрала 63 млн т зерна. Г-н Зубков добавил, что по урожаю ячменя
в текущем году прогноз составляет 17 млн т против 6,5 млн т в 2010 году, по гречихе — 850 тыс. т против 330 тыс
.т. По состоянию на 13 июля было собрано 7,5 млн т зерна на 1,8 млн га. (RBC daily 15.07.11)
От жары не изнываю - тан с айраном попиваю. "Комсомольская правда". 14 июля 2011
Диетологи считают, что магазинные соки и квас жажду не утолят5 напитков, которые лучше всего утоляют жажду
По просьбе "Комсомолки" российские врачи и диетологи составили рейтинг напитков, которые лучше всего
утоляют жажду в зной
1. Вода с лимоном
Да-да, именно с лимоном! В жару врачи настоятельно рекомендуют в обычную воду хоть что-нибудь добавлять.
Щепотку соли (так делают на востоке, где умение сладить с жарой - вопрос выживания) или лимон. Хватит
половину цитруса на два литра. А можно пить минералку. Оптимальный вариант! В ней есть соли, которую мы
теряем вместе с потом.
- Минеральную воду лучше выбирать щелочную, - советует врач-диагност Павел Ткачук. - И имейте в виду: ее
можно вдоволь, но только если в этой воде низкое содержание солей. Не больше 2-3 граммов на литр воды - такие
данные указывают на этикетке. Ограничение в первую очередь касается тех, у кого есть предрасположенность к
мочекаменной болезни, проблемы с почками.
А на лечебные минеральные воды вообще лучше не налегать - их слишком насыщенный состав может увеличить
нагрузку на сердце.
2. Айран (тан)
Этот напиток прекрасен тем, что не только утоляет жажду, но и частично - голод. В составе айрана много белков,
витамины, полезные микроорганизмы, он "услада" для сердца, плюс стимулирует пищеварение...
- А еще улучшает работу дыхательных центров, повышая приток кислорода в легкие, - добавляет диетолог Наталья
Краснова. - Пока дыма над Москвой нет. Но мы все помним прошлый год. Так что возьмите тан и айран на заметку.
Страница: 37 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Эти кисломолочные напитки можно купить в магазине. А можно приготовить самим. Для этого можно взять
несладкий натуральный йогурт (или кефир, катык) и разбавить его минералкой в соотношении 2 к 1. Добавить
щепотку соли и взбить вилкой или венчиком.
В настоящий айран добавляют мелко порезанную свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу, базилик. Но это на
любителя.
3. Холодный зеленый чай
Только зеленый - черный чай наоборот, согревает. И только прохладный. Это на сухом Востоке люди привыкли
сидеть в многослойных одеждах и баловаться горячим чаем. Нам во влажной Москве горячего лучше не пить давление зашкалит. Дубильные вещества в зеленом чае тормозят всасывание жидкости из кишечника. То есть им
точно можно напиться!
Чай не любит больших кружек и спешки. А "любит" пиалы, из которых пьют маленькими глоточками.
Зеленый чай заваривают не меньше 10 минут. Можно добавить в него мяту: она успокаивает, мед. И лайм или
лимон.
4. Смородиновый морс
Сейчас как раз поспела смородина - а она и кладезь витамина С, сама по себе жаропонижающее, и известное
средство народной медицины. Использовать можно любую: черную, красную, белую, смешивать сорта.
- Но надо помнить, что красная смородина хоть и самая витаминизированная (в одном ее стакане витамина С как в
двух лимонах), не подходит людям с высокой кислотностью, с болезнями желудка, - уточняет Ткачук. - Кстати, в
правильно приготовленном морсе сохраняется 2/3 полезных веществ от свежей ягоды.
Рецепт простой: 300 г ягоды раздавить. Сок слить, а мякоть смешать с 0,5 стакана сахара. Залить литром воды и
прокипятить 5 минут. Процедить и остудить. Добавить сок. В холодильнике такой морс хранится до 5 дней.
5. Травяной щербет
- На этом месте в нашем списке мог бы быть квас - если бы в магазине можно было найти настоящий, - вздыхает
Наталья Краснова. - Но, увы. То, что сейчас продают скорее напоминает суррогат, да еще и очень сладкий. А
приготовление домашнего кваса требует сноровки и времени. Хорошо утоляют жажду соки - но опять-таки
свежевыжатые, а не промышленные. Поэтому пусть на пятом месте будет щербет...
Это не только сладость - напиток. Причем пить его хорошо именно при +30 за окном!
- Имеется в виду райхон-щербет из базилика, - поясняет Краснова. - Пучок чистой травы залить 1,5 литрами
кипятка. Оставить на 2-3 минуты, добавить 2 чайные ложки сахара. А затем нарезанный на дольки лимон: напиток
немедленно из фиолетового станет красным, аппетитным. Настоять 20 минут, процедить, остудить. Можно хранить
в холодильнике 2-3 дня. Кстати, щербет также можно делать из мяты, тархуна, каркаде (розы).
А В ЭТО ВРЕМЯ
Пиво не спасает от жажды
Лучше уж накапать себе белого вина
Наши люди ну очень любят в жару пить холодное пиво. Вкусно же! Но, оказывается, бессмысленно. И даже
вредно!
- Состав пива таков, что оно не утоляет жажду, а наоборот - от него хочется пить еще больше, - говорит эксперт по
алкоголю Наталья Крюкова. - Если все-таки хочется пива, то пейте его вечером и только светлое - не крепче 4,5
градусов. На жаре человек пьянеет быстрее и сильнее, чем в прохладную погоду. И если легкий алкоголь вызывает
обезвоживание, то крепкий может еще и ухудшить самочувствие.
Единственный алкоголь, который идеально "подходит" для зноя - разбавленное белое вино.
- Оно легче красного, кислотность у него высокая, - объясняет Крюкова. - Вино содержит меньше танинов, вкус
часто ягодный, фруктовый. А этот как раз то, что нужно в зной: кислое питье! В этом отношении разбавленное
вино даже лучше морса или сока - в нем меньше сахара.
Известно, что оно помогает сбросить лишние килограммы: если пить бокалу (не больше!) в обед и на ужин.
Доказано, что белое вино улучает пищеварение, обмен веществ. В небольших количествах понижает давление - в
отличие от крепкого алкоголя и пива.
ВАЖНО!
Сколько можно пить?
В жару надо выпивать до 3 литров жидкости в сутки. Больше нельзя – вместе с жидкостью организм начнет терять
полезные соли, начнутся отеки - почки могут не справиться с нагрузкой.
Многие мамы спрашивают: а сколько можно пить ребенку? Педиатры отвечают: вообще разрешено "потребление"
до 40 мл жидкости в стуки на 1 кг массы тела. То есть чаду весом в 20 килограммов спокойно можно давать в день
4 стакана жидкости. Или 800 миллилитров.
Дети, само-собой, куда лучше пьют что-нибудь послаще, например соки. Их врачи советуют ОБЯЗАТЕЛЬНО
разбавлять водой. И еще: в жару не стоит пить темные соки из граната или темного винограда. Они сгущают кровь.
- За один присест не нужно вливать в себя больше стакана, - говорит Ткачук. – Пейте не торопясь, маленькими
глотками. Большую часть жидкости лучше потреблять утром и днем. Вечером и на ночь - поменьше.
НАШИ ПРАВА
Страница: 38 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Кислятину несите обратно в магазин!
- В жару и квас, и разливное пиво, и молочные продукты быстро портятся, - говорит председатель Международной
конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин. – Если дома вы обнаружили: продукт плохо пахнет, скис –
смело идите обратно в магазин. Прихватив сам продукт и на всякий случай – чек. Вам обязаны вернуть деньги. Без
лишних препирательств.
Но, увы, такое правило действует в средних и крупных магазинах. А вот вернут ли денежку за кислятину в ларьке –
зависит только от продавца. (Комсомольская правда 14.07.11)
Страница: 39 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости Национального Союза Производителей Молока
Предложения Правительству Российской Федерации по стимулированию эффективного развития
молочного животноводства.
1. Строгий контроль за качеством молочной продукции. Неправомерное использование
растительных жиров
Считаем необходимым поручить Роспотребнадзору России и Россельхознадзору России усилить
мониторинг соответствия сырья и готовой молочной продукции, поступающей на российский
рынок из Украины и стран Евросоюза, установленным требованиям Федерального закона от 12
июня 2008 года N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" и Федерального закона от 22
июля 2010 года N 163-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный закон "Технический регламент на молоко и
молочную продукцию".
Члены СОЮЗМОЛОКО крайне обеспокоены ситуацией с неправомерным использованием растительных жиров
тропического происхождения при производстве молочной продукции. Недобросовестные производители, особенно
из Украины, систематически грубо нарушают требования Техрегламента, замещая молочные жиры растительными,
не отображая соответствующую информацию на упаковке готовой молочной продукции. Фальсифицированная
молочная продукция по демпинговым ценам все чаще вытесняет с рынка натуральную, нанося тем самым
колоссальный ущерб, как экономике производителей, так и здоровью потребителей. Производители натуральной
молочной продукции не способны конкурировать по цене с производителями дешевого фальсификата. По
результатам последнего мониторинга качества молочной продукции, в торговых сетях СОЮЗМОЛОКО получил
удручающие данные по незаконному содержанию растительных жиров тропического происхождения: сливочное
масло – 63,3%, сметана – 33,3%, творог – 60% фальсификата.
СОЮЗМОЛОКО предлагает расширить полномочия Роспотребнадзора и внести в часть 4 статьи 1 Федерального
закона № 294-ФЗ дополнение, позволяющее предусмотреть беспрепятственное проведение органами
Роспотребнадзора проверок в отношении производителей молока и молочной продукции в целях эффективного
осуществления государственного контроля в сфере обеспечения безопасности пищевой (молочной) продукции и
технического регулирования.
2. Сезонное повышение импортных пошлин на основные виды молочной продукции на 6 месяцев (июньноябрь)
Одной из характерных особенностей функционирования российского молочного рынка в 2010 году стало резкое
увеличение ввоза импортной молочной продукции, которое произошло в результате увеличения поставок из стран
дальнего зарубежья.
Действующие таможенные пошлины реально не защищают российский рынок. На фоне роста импортных поставок
увеличились складские запасы отечественных молочных продуктов длительного хранения (сливочного масла, сыра,
сухого молока), по состоянию на 1 марта 2011 года они были вдвое больше, чем на тот же период 2010 года. Так в
Алтайском крае на 14 июня 2011 года складские запасы сыра составляют более восьми тысяч тонн. Рост объемов
импорта сыра продолжается, так за период с 1 января 2011 года по 1 мая 2011 года импорт сыра, по сравнению с
2010 годом, вырос на 112,8%.
Росту импортных поставок также способствовало продолжившееся в 2010 году укрепление рубля по отношению к
основным валютам. В 1 квартале 2011 года процесс укрепления российского рубля продолжился.
Продовольственная безопасность страны не только не укрепляется, но и становится все более уязвимой. Согласно
данным Росстата, в 2010 году доля импорта в общем ресурсе молока и молочных продуктов достигла 19,2%, тогда
как в 2009 году она составляла 16,8%.
В связи с чем, считаем необходимым сезонное повышение ставки ввозных пошлин на молочную продукцию:
Код ТН
ВЭД
Наименование
Действующая
ставка
ввозной
таможенной
пошлины
040210 –
040229
Молоко и сливки в порошке, гранулах или в других
твердых видах
25%
0404
Молочная сыворотка, сгущенная или несгущенная, с
добавлением или без добавления сахара или других
подслащивающих веществ; продукты из натуральных
компонентов молока, с добавлением или без
Предложение
заявителя
40%
15%, но не менее 25%, но не менее
0,35 евро за 1кг
0,4 евро за 1кг
Страница: 40 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
добавления сахара или других
0405
Сливочное масло и прочие жиры и масла,
изготовленные из молока; молочные пасты
15%, но не менее 20%, но не менее
0,4 евро за 1кг
0,8 евро за 1кг
0406 30
плавленые сыры, нетертые или непорошкообразные
15%, но не менее 20%, но не менее
0,6 евро за 1кг
1 евро за 1кг
0406 90
плавленые сыры, нетертые или непорошкообразные
15%, но не менее 20%, но не менее
0,6 евро за 1кг
1 евро за 1кг
Источник: аналитический центр "СОЮЗМОЛОКО" по данным ФТС РФ
3. Повышение ввозных пошлин на растительные жиры тропического происхождения, квотирование
поставок
Постоянный рост объёма импорта растительных жиров тропического происхождения всё больше негативно влияет
на экономику молочной отрасли и на здоровье наших сограждан.
Динамика объёмов импорта растительных жиров тропического происхождения, тыс.т.
Источник: аналитический центр "СОЮЗМОЛОКО" по данным ФТС РФ
СОЮЗМОЛОКО предлагает пересмотреть действующий уровень таможенной пошлины:
Код ТН
ВЭД
1511
1511 90
190 2
Наименование
Действующая
ставка
ввозной
таможенной
пошлины
Предложение
заявителя
0,4 евро за 1кг
0,8 евро за 1кг
Масло пальмовое и его фракции,
нерафинированные или рафинированные, но без
изменения химического состава
- в таре вместимостью 20 000 кг или менее
1511 90
- прочее
0%
50%
190 8
Источник: аналитический центр "СОЮЗМОЛОКО" по данным ФТС РФ
Кроме того установить объём тарифных квот на ввоз растительных жиров тропического происхождения в размере
600 тыс. тонн. При превышении данной квоты применять повышенный размер таможенной пошлины по коду ТН
ВЭД 1115 90 в размере 1,0 евро за 1 кг.
4. Прямое субсидирование на литр товарного молока
В связи с подготовкой новой Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков
сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2017 годы, Национальный союз производителей молока
провел анализ итогов реализации программы за прошлые годы. К сожалению, эффективность использования
финансирования региональных программ в некоторых регионах вызывает сомнение.
Страница: 41 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
С целью повышения эффективности госпрограммы, стимулирования производства высококачественного товарного
молока, считаем необходимым корректировку системы государственной поддержки.
На основании анализа эффективности господдержки, проведенного СОЮЗМОЛОКО, а также исходя из
первоочередных целей и задач, стоящих перед участниками российского молочного рынка, предлагаем
осуществлять поддержку только производителям товарного молока не ниже первого сорта из средств федерального
и регионального бюджетов на условиях софинансирования.
Увеличение в 2,1 раза к 2010 году тарифов на обязательное пенсионное (социальное, медицинское) страхование,
рост затрат на электроэнергию и ГСМ более чем на 15%, удобрений более чем в 1,5 раза, запчастей на 30% - 35%,
кормов и кормовых добавок на 50% привело к значительному росту себестоимости производимого молока,
который невозможно компенсировать за счет роста закупочных цен.
На основании данных Росстата, валовое производство молока в России в 2010 году составило 31,8 млн. тонн, из них
14,3 млн. тонн – это товарное молоко. Считаем целесообразным субсидирование не менее 3 рублей на литр
товарного молока не ниже первого сорта, при условии сохранения поголовья коров.
На наш взгляд, такая форма поддержки послужит серьезной мотивацией для производителей молока к повышению
качества и объемов производства молока.
В целях повышения поголовья скота СОЮЗМОЛОКО считает необходимым прямое субсидирование приобретения
хозяйствами племенного скота (нетелей) - в том числе импортных и частичную компенсацию затрат по
содержанию нетелей.
5. Условия поставок на российский рынок молочной продукции из Беларуси: уполномоченные компании,
биржевая торговля, соблюдение индикативных цен
Непрекращающиеся случаи демпинга белорусской молочной продукции на российском рынке свидетельствуют о
том, что предпринимаемых Республикой Беларусь мер по предотвращению ввоза в Россию молочной продукции по
ценам ниже индикативных не достаточно. СОЮЗМОЛОКО неоднократно передавал детальную информацию о
конкретных случаях демпинга на молочную продукцию в Министерство сельского хозяйства и продовольствия
Республики Беларусь. Кроме того, факты говорят о том, что белорусская сторона намеренно затягивает решение
вопроса об организации биржевых торгов молочной продукции через уполномоченные белорусской стороной
компании на площадке ММВБ (НТБ, Россия), как механизма, способного рыночным образом упорядочить экспорт
молочной продукции из Беларуси в Россию. Считаем необходимым немедленную организацию поставок сухих
молочных продуктов, сыра, сливочного масла из Беларуси в Россию через уполномоченные белорусские компании
с использованием механизма биржевых торгов на российской бирже, а также остановку поставок сыра по
демпинговым ценам с конкретных предприятий Республики Беларусь.
Несмотря на договоренность о временной остановке поставок в Россию молочной сыворотки и сухого цельного
молока (СЦМ) из Беларуси, поставки СЦМ все-таки продолжаются. Также продолжаются и демпинговые поставки
сыра по ценам ниже индикативных.
Стоит отметить, что поставки по ценам ниже индикативных, не приводят к снижению потребительских цен.
Сорт молока
Стоимость кг сырого
молока в Беларуси
установленная
Минсельхозпродом,
(бел.рубли)
Сорт экстра
1210
Сорт высший
1045
Курс ЦБ РФ на
08.07.11
Средняя
Стоимость кг
стоимость кг
молока в
сырого молока в
пересчёте на России (май), по
рос.рубль данным Росстата
(рос.рубли)
6,83
56,4447 руб.
за 10 000
бел. Руб.
5,9
15,24
Сорт первый
965
5,45
Источник: аналитический центр "СОЮЗМОЛОКО"
6. Сохранение практики согласования Баланса торговли молоком и молочными продуктами с Республикой
Беларусь. Смещение поставок сухого молока, масла и твердых сыров на осенне-зимний период
Согласованные российской и белорусской сторонами объемы поставок молочной продукции на 2011 год с
разбивкой по кварталам выглядят следующим образом.
2011 г.
тыс. тонн
СОМ СЦМ
концентрированное
молоко
сухая молочная масло
сыворотка
сливочное
сыры и
творог
прочая
мол. прод-я
I квартал
16,0 5,0
12,5
2,0
17,5
31,0
75,0
II квартал
16,0 5,0
12,5
2,0
17,5
31,0
75,0
III квартал 17,0 5,0
12,5
2,0
17,5
32,0
75,0
Страница: 42 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
IV квартал 16,0 5,0
12,5
2,0
17,5
31,0
75,0
Год
65,0 20,0 50,0
8,0
70,0
125,0
300,0
Источник: аналитический центр "СОЮЗМОЛОКО" по данным Минсельхоза РФ
Учитывая, что ежегодно в среднем по России в летние месяцы производство сырого молока возрастает на 30% , а
соответственно, растет и производство сухого молока, масла, твердых сыров, целесообразным был бы перенос
поставок аналогичной продукции из Республики Беларусь на осенне-зимний период, когда наблюдается дефицит, а
не создавать гиперзатаренность российского рынка летом, что приводит к резкому снижению закупочных цен на
сырое молоко отечественными переработчиками. СОЮЗМОЛОКО крайне озабочен возможностью повторения
ситуации 2009 года, когда цены на сырое молоко упали в мае-июне до 6 - 7 рублей за кг сырого молока, и только
меры Правительства по приостановке поставок сухого молока из Республики Беларусь позволили стабилизировать
рынок и выйти к началу августа на закупочные цены 9 – 10 рублей за кг, что позволило спасти тысячи
отечественных производителей молока.
СОЮЗМОЛОКО считает необходимым регулировать со стороны Правительства России ввоз стратегически важных
молочных продуктов из Республики Беларусь (сухое молоко, масло, твердые сыры) в соответствии с сезонностью
российского молочного производства.
7. Компенсация части затрат на модернизацию и строительство объектов в молочном животноводстве
Считаем необходимым разработку новой государственной программы поддержки, которая бы предусматривала
компенсацию части затрат на реконструкцию старых и строительство новых молочных комплексов, в том числе
создаваемых на кооперативной основе.
Инвестиции в строительство и реконструкцию объектов, позволят в течение 5 - 8 лет увеличить производство
сырого молока, но в настоящее время только за счет затрат на модернизацию его себестоимость выросла на 4 - 4,5
рубля на кг. Кроме того, на сегодняшний день краткосрочность кредитов и потери в результате засухи серьезно
ограничивают объем инвестиций в модернизацию молочного животноводства. По расчетам СОЮЗМОЛОКО
компенсация затрат в размере 15 - 20% от капитальных затрат послужит существенным стимулом для более
активного инвестирования в молочное животноводство России, что в свою очередь благоприятно отразится на
росте объемов производства товарного молока и сглаживании его сезонности.
8. Создание и финансирование Государственной учебно-производственной программы по подготовке и повышению
квалификации специалистов молочного животноводства, направленной на повышение эффективности
менеджмента в молочной отрасли
9. Создание и финансирование Всероссийской программы стимулирования потребления молока и молочных
продуктов
16 июня с.г. по инициативе Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, была запущена
Всероссийская программа стимулирования потребления молока и молочных продуктов, направленная на
оздоровление нации. Программа учитывает интересы различных групп населения: детей, молодежи, российских
семей, пенсионеров.
Важно довести уровень потребления молочной продукции, который сегодня составляет 247 кг на человека в год,
как минимум до рекомендуемой для сбалансированного питания медицинской нормы 320 - 340 кг на человека в год
(по данным Минздравсоцразвития России).
Для достижения поставленных целей планируется, используя средства массовой информации и рекламные
инструменты, донести преимущества и полезные свойства молочной продукции, сделать ее образ более
прогрессивным, сформировать новую культуру потребления и защитить потребителей от недоброкачественных
продуктов питания.
Перед Программой также стоит цель повышения конкурентоспособности молочной отрасли России и увеличения
объемов производствам молока-сырья.
К сентябрю с.г. СОЮЗМОЛОКО подготовит концепцию Программы и стратегию ее реализации на годовой период.
В целях более эффективного проведения социальной рекламной кампании, считаем целесообразным задействовать
федеральные телевизионные каналы, для чего необходимо выделение эфирно времени в рамках квот для
социальной рекламы, а также закупка дополнительного эфирного времени на коммерческой основе.
10. Увеличение сроков субсидирования части затрат на уплату процентов по кредитам
Увеличение сроков субсидирования части затрат на уплату процентов по кредитам, полученным в российских
кредитных организациях сельскохозяйственными организациями по всем инвестиционным проектам,
направленным на строительство и реконструкцию животноводческих объектов по молочному скотоводству с 8 до
10 лет.
11. Изменение методики расчета себестоимости и рентабельности производства молока
Действующая на сегодняшний день методика расчета себестоимости и рентабельности производства молока
рассматривает производство молока, как самостоятельный процесс, не учитывая выращивание молодняка и
производство мяса-говядины. Эти процессы искусственно разделены при расчете себестоимости и рентабельности,
хотя они неразрывно связаны технологически и не могут рассматриваться отдельно. Более 90% мяса-говядины в
Страница: 43 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
России производится из молочного стада. Ниже представлены таблицы расчета рентабельности производства
молока-сырья и мяса-говядины.
Показатели производства и реализации молока сельхозтоваропроизводителями РФ
за 2006-2010 гг. по данным сводной отчетности субъектов РФ
Показатель
2006 г.
2007 г.
2008 г.
2009 г.
2010 г.
Производственная себестоимость 1 ц, руб.
614
708
893
938
1065
Себестоимость 1 ц реализованной продукции, руб.
650
751
945
969
1131
Цена реализации 1 ц, руб.
732
886
1115
1017
1338
Выручка от реализации, млн.руб.
88380
107393
136851
126378
165525
Прибыль от реализации, млн.руб.
9871
16400
20805
5974
25612
Уровень рентабельности от реализации, без
промпереработки, %
12,7
18,6
17,8
4,0
18,6
Уровень рентабельности от реализации, включая
12,6
18,0
17,9
5,0
18,3
промпереработку, %
Показатели производства и реализации мяса крупного рогатого скота сельхозтоваропроизводителями Российской
Федерации за 2006-2010 годы по данным сводной отчетности субъектов Российской Федерации
(без субсидий из бюджетов)
Итого по РФ
2006 г.
2007
2008 г.
г.
2009 г.
2010 г.
2010 г.
к 2009
г. %
Производственная себестоимость 1 ц, руб.
5754
6486 7967
8453
9549
112,9
Себестоимость 1 ц реализованной продукции, руб.
4567
5260 6206
5406
7974
147,5
Цена реализации 1 ц, руб.
3772
4047 4581
4147
5666
136,6
Выручка от реализации, млн.руб.
49311,93 50129 56814
63828
64697
101,3
Прибыль от реализации, млн.руб.
-10398,8
-19375
-26345
-19,6
-26,2
Уровень рентабельности от реализации без
промпереработки, %
-13
-20149
15030
19,2
-22,1
Уровень рентабельности от реализации, включая
-17,4
-26,2
-23,3
-28,9
промпереработку, %
23,1
Источник: аналитический центр "СОЮЗМОЛОКО" по данным Минсельхоза РФ
Как видно из приведенных данных, рентабельность от реализации молока-сырья в среднем по стране (без
промпереработки и без субсидий из бюджетов) составляет 18,6%, а мяса-говядины -26,2%. Но если рассматривать
эти процессы в совокупности, как это происходит на практике, то рентабельность молочного животноводства будет
отрицательной.
Таким образом, для получения объективной картины о ситуации в молочном животноводстве России, необходимо
принципиально изменить методику расчетов себестоимости и рентабельности. Такая мера позволит рассчитывать
необходимый уровень государственной поддержки в соответствии с реальной ситуацией в отрасли, а,
соответственно, сделает государственную поддержку более эффективной.
В целях определения себестоимости и рентабельности производства, переработки и реализации молока
Министерство сельского хозяйство сейчас формирует межведомственную рабочую группу.
12. Совершенствование методики получения оперативных и достоверных данных по мониторингу
закупочных цен на сырое молока. Разработка базовых характеристик сырого молока, как основы данного
мониторинга, а также методики мониторинга цен на готовую молочную продукцию
В целях выполнения данной задачи в ближайшее время будет сформирована межведомственная рабочая группа.
13. Совершенствование методики получения оперативных и достоверных данных по мониторингу
поголовья, продуктивности, валовому надою, объему товарного молока в молочном животноводстве России,
особенно в общественном секторе
В целях выполнения данной задачи в ближайшее время будет сформирована межведомственная рабочая группа.
14. Прямое субсидирование на приобретение кормов для 1 головы КРС маточного поголовья
В связи со значительным ростом себестоимости производимого молока, который невозможно компенсировать за
счет роста закупочных цен и недостаточной для эффективного развития рентабельностью молочной отрасли,
Страница: 44 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
считаем необходимым введение прямого субсидирования на приобретение кормов для 1 головы КРС маточного
поголовья в размере 2000 руб. для всех форм хозяйствования (сельхозпредприятий, КФХ, ЛПХ).
Такая поддержка даст стимул производителям сохранять поголовье и работать над увеличением продуктивности
стада.
15. Финансирование программы "Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы" из средств
федерального и регионального бюджетов на условиях софинансирования
16. Совершенствование стратегического планирования господдержки
На сегодняшний день молочное и мясное животноводство являются самыми длительным по окупаемости
направлением агропромышленного комплекса России: средняя окупаемость новых проектов составляет 10 лет. Это
связано с длинными производственными циклами в выращивании и содержании КРС. Так, первое молоко корова
дает только через 2 года своей жизни, в то время как, например, в свиноводстве цикл производства составляет
порядка 4 месяцев.
В связи с длительной окупаемостью проектов, все бизнес-планирование в молочном и мясном животноводстве
является долгосрочным и производится минимум на 10 лет. В целях стимулирования эффективного развития
молочного и мясного животноводства России, считаем, что и программа государственной поддержки для данных
направлений должна быть рассчитана не менее чем на 10 лет.
Для справки: Название компании: Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) Регион: Москва
Адрес: 121205, Россия, Москва, Лихов переулок, дом 10 Вид деятельности: Общественные организации Телефоны:
(495)6504526 E-Mail: [email protected]; [email protected]; [email protected] Web:
http://www.souzmoloko.ru Руководитель: Иванов Виктор Павлович, исполнительный директор, Айрат Назипович
Хайруллин, президент, Андрей Львович Даниленко, председатель правления, Валентин Трифонович Трофимов,
генеральный директор (СОЮЗМОЛОКО 15.07.11)
Зубков недоволен? "DairyNews.ru". 13 июля 2011
Как стало известно корреспонденту ИА DairyNews, Первый заместитель Председателя Правительства РФ Виктор
Зубков провел совещание по вопросу эффективности производства молока в России. По словам ряда источников
DairyNews, на совещании особое внимание было уделено развитию поддержки производителей молока.
"Действительно, совещание прошло, и на нем присутствовали представители большинства министерств.
Обсуждалась тема поддержки производства молока и оценка эффективности субсидирования. Минсельхозу РФ
было дано поручение по оптимизации этого процесса и повышению поддержки производителей", прокомментировал Владимир Лабинов, исполнительный директор РСПМО.
"Сегодня, чтобы поддержать молочное животноводство, в первую очередь мы должны узнать объективную и
справедливую себестоимость производства молока в различных формах собственности и для различных регионов.
Тогда мы сможем понять, какой уровень дотирования необходим каждому региону. Сегодня нельзя говорить о том,
что наши производители молока получают достаточно субсидий, но плохо работают. Говорить так – не иметь ни
сердца, ни головы", - высказал экспертное мнение Игорь Лупинос, исполнительный директор СОЮЗМОЛОКО.
Председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко от комментария
отказался, сославшись на закрытый характер прошедшего совещания.
В аппарате Первого заместитель Председателя Правительства РФ Виктора Зубкова комментарий получить не
удалось. (DairyNews.ru 13.07.11)
Страница: 45 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости ветеринарного надзора
Россельхознадзор: Об очередной традиционной встрече руководства Россельхознадзора с
руководством российских отраслевых союзов и ассоциаций.
Встреча состоялась в формате круглого стола. В заседании приняли участие руководитель Россельхознадзора
Сергей Данкверт, его заместитель главный ветеринарный инспектор России Николай Власов, руководство и
эксперты Управления ветеринарного надзора Россельхознадзора, руководитель исполнительного комитета
Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий
Ковалев, исполнительный директор Северо-Западной Мясной Ассоциации Дмитрий Поздняков, вице-президент
Российской ветеринарной ассоциации Евгений Непоклонов, исполнительный директор Рыбного союза Сергей
Гудков, председатель совета директоров Ассоциации операторов российского рынка мяса птицы Андрей Терехин,
исполнительный директор Некоммерческого объединения "Ассоциация отечественных экспортеров и импортеров
молочной продукции" Максим Загоруйко, главный эксперт по ветеринарным вопросам Российского
птицеводческого союза Людмила Венгеренко, руководство крупных национальных компаний, участвующих в
обороте пищевой продукции, поднадзорной государственному ветеринарному надзору.
В своем выступлении глава Россельхознадзора Сергей Данкверт подробно остановился на недавно состоявшихся
переговоров с руководством ветеринарных служб Бразилии и Германии по итогам инспектирования в этих странах
предприятий, заинтересованных в поставке продукции животного происхождения. Помимо этого, он
проинформировал представителей бизнеса о результатов совместной с ветеринарными службами Белоруссии и
Казахстана инспекционной проверки ряда украинских предприятий. Сергей Данкверт отметил принципиальное
сходство ситуации, сложившейся в области ветеринарного надзора во всех трех странах. Так, список предприятийпоставщиков продукции для российского рынка формировался без их проверок специалистами Россельхознадзора,
под гарантии национальной ветеринарной службы страны-поставщика. Во всех трех случаях такие гарантии
оказались недейственными, что показали результаты мониторинга импортируемой в Россию продукции на
безопасность и итоги выборочного инспектирования предприятий-поставщиков экспертами Россельхознадзора.
Ситуация сложилась настолько серьезная, что Россельхознадзор был вынужден, в частности, ввести временные
ограничения на поставки продукции из трех штатов Бразилии. Тем не менее, именно ветеринарная служба
Бразилии отреагировала оперативнее и эффективнее, чем ветеринарные службы Германии или Украины. Было
заменено руководство ветеринарными службами двух штатов, своими силами проведен новый аудит предприятий,
что позволило бразильской ветеринарной службе сократить список поставщиков на 95 компаний. В настоящее
время представленные бразильской стороной материалы анализируются, и можно надеяться, что в августе
ограничения в отношении многих предприятий могут быть сняты. В то же время, в Германии уровень работы
национальной ветеринарной службы снижался в течение последних трех лет. При этом не стоит забывать, что более
94% германских предприятий были внесены в список поставщиков под гарантии федеральной ветеринарной
службы. Недавняя инспекция показала, что на практике она неспособна контролировать ветеринарные службы
отдельных земель. К сожалению, рост поставок продукции животного происхождения в течение последних
нескольких лет сопровождался снижением уровня ее безопасности. Проверка работы украинских мясо- и
молокоперерабатывающих предприятий выявила и функциональную недостаточность ветеринарной службы
Украины. Теме исправления существующего положения был посвящен состоявшийся вчера телефонный разговор
Сергея Данкверта с министром аграрной политики и продовольствия Украины Николаем Присяжнюком. Помимо
этого, Сергей Данкверт коротко коснулся переговоров с Европейским союзом по вступлению России в ВТО и
подготовке нового Базового соглашения Россия-ЕС. Особо он отметил усилия Россельхознадзора, предпринятые
для обеспечения условий, позволяющих экспортировать российскую продукцию в страны Евросоюза. В
отношениях с Комиссией Евросоюза вызывают удивление претензии к Россельхознадзору в отношении его
сотрудничества с отраслевыми союзами и ассоциациями. Россельхознадзор видит в таком сотрудничестве не
только возможность поддержки международной торговли и обеспечения внешнеэкономических интересов России,
но и дополнительную гарантию безопасности импортируемой в Россию поднадзорной продукции. Выступая в этой
связи, руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отметил, что
российские компании активной работой с поставщиками защищают наши общие интересы.
Участникам стола также представили детальную информацию об эпизоотической ситуации, сложившейся в России.
Озабоченность Россельхознадзора в этой области вызывает ухудшение ситуации с заболеваемостью животных
ящуром типа "О" и бруцеллезом, а также выявление блютанга у животных, ввезенных из-за рубежа. Отмечено
также уменьшение выбраковки коров, больных лейкозом, что может способствовать дальнейшему
распространению заболевания. Отмечены вспышки сибирской язвы, в текущем году шести субъектах Федерации
выявлены очаги туберкулеза крупного рогатого скота, а также более одной тысячи очагов бешенства, на юговостоке страны и на Северном Кавказе имеется зона риска в отношении оспы овец. Грипп птиц в текущем году на
территории России не регистрировался. В текущем году возникло 22 новых пункта, неблагополучных по
африканской чуме свиней, таким образом общее их число составило 223. Особую тревогу при этом вызывает
Страница: 46 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
усилившаяся тенденция выноса новых вспышек заболевания за пределы эндемического очага. Как отметил на
встрече главный ветеринарный инспектор России Николай Власов, основной причиной столь широкого
распространения африканской чумы свиней, как и общего ухудшения эпизоотической обстановки в стране,
является несовершенство национального ветеринарного законодательства. В частности, оно не позволяет наладить
контроль перемещения поднадзорной продукции, не дает возможности создания программ контроля болезней
животных, создания национальных программ искоренения таких болезней, как африканская чума свиней. К тому
же, существующее разделение ветеринарной службы поощряет экономический эгоизм субъектов Федерации, что
способствует сокрытию случаев падежа, незаконному вывозу продукции из пораженных районов, и т.п.
Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев в своем выступлении отметил, что
восстановление единой национальной ветеринарной службы России стало императивной необходимостью.
На встрече были также представлены данные по итогам лабораторного мониторинга поднадзорной продукции на
безопасность. Из 12459 проб такой продукции, взятых в 2010 году, в 2309 случаях выявлено ее несоответствие
нормам безопасности. Наиболее часто выявлялось загрязнение бактериями группы кишечной палочки,
стафилококками, листериями, сальмонеллой, солями тяжелых металлов.
Помимо этого, состоялся обмен мнениями по другим вопросам, представляющим интерес для участников
внешнеэкономической деятельности – об изменениях в связи с передачей полномочий при прохождении
пограничного контроля Федеральной таможенной службе, о перспективах начала поставок российской продукции
животноводства в страны Европейского союза, о работе электронных систем Россельхознадзора "Аргус" и
"Меркурий".
Следующая встреча руководства Россельхознадзора с руководством отечественных отраслевых союзов и
ассоциаций состоится осенью текущего года. (Россельхознадзор 14.07.11)
Россельхознадзора: О переговорах представителей национальных ветеринарных органов государств–
членов Таможенного союза относительно итогов инспекции украинских предприятий, заинтересованных в
поставках продукции.
В переговорах приняли участие представители Россельхознадзора, Минсельхозпрода Белоруссии и Минсельхоза
Казахстана. Приглашенные на переговоры представители Госкомитета ветеринарной медицины Украины прибыть
не смогли.
По результатам переговоров решено сохранить право поставок продукции животного происхождения в Российскую
Федерацию с трех предприятий, ООО "Техмолпром" (производство молочной продукции), ЗАО "Хмельницкая
маслосырбаза" (производство молочной продукции) и ТОВ "Птицефабрика Снятинская Нова" (выращивание гусей,
убой птицы, производство готовой продукции), а также включить в Реестр предприятий третьих стран, предприятие
ООО "ВМП" (убой свиней).
При этом принято решение обратить внимание ветеринарной службы Украины, на то обстоятельство, что в случае
не предоставления в течение одного календарного месяца ветеринарной службой Украины гарантий устранения
отмеченных в ходе инспекции недостатков на продукцию, выработанную этими предприятиями, на ввоз
выработанной ими продукции на территорию Таможенного союза будут введены временные ограничения.
Помимо этого, в связи с не подтверждением выполнения ветеринарно-санитарных требований и норм Таможенного
союза и России в полном объеме, решено ввести временные ограничения на право поставок продукции животного
происхождения в государства – члены Таможенного союза до представления в течение одного календарного месяца
материалов об устранении отмеченных в ходе инспекции недостатков и гарантий ветеринарной службой Украины о
соответствии их ветеринарно-санитарным требованиям и нормам Таможенного союза в отношении шести
предприятий - ООО "ПО "Молис" (производство молочной продукции), ООО "Компания "Зевс ЛТД" (убой
крупного рогатого скота), ДП "Мясокомбинат "Заря" (убой крупного рогатого скота и свиней, ООО
"Белоцерковский молочный комбинат", ПАО "Конотопмясо" (убой крупного рогатого скота, свиней, разделка и
хранение говядины и свинины), ООО "Молочный Дом". Решено также считать не прошедшими инспекцию
следующие предприятия в связи с не подтверждением выполнения ветеринарно-санитарных норм Таможенного
союза и России и в соответствии с этим ввести временные ограничения на ввоз на территорию Таможенного союза
продукции 22 предприятий - ООО "Спартак" (убой крупного рогатого скота), Крыжопольский филиал ООО
"ИНТЭР ФУД", ООО "Элитекс" (производство готовой мясной продукции), ООО "Комплекс Агромарс" (убой
птицы, разделка, переработка, упаковка и хранение мяса птицы), ООО "Производственно-комерческое предприятие
"Прилуки-Агропереработка" (убой крупного рогатого скота, свиней). ОАО "Звенигородский сыродельный
комбинат", ПАО "Жашковский маслозавод", ЧАО "Литинский молочный завод", ПАО "Ичнянський молочноконсервный комбинат", ПАО "Купянский молочноконсервный комбинат, ООО "Свиженька" (убой крупного
рогатого скота и свиней, разделка говядины и свинины), "Мясоперерабатывающий комплекс ЛТД" (убой птицы,
разделка, упаковка, хранение мяса птицы). В настоящий момент времени не могут быть включены в Реестр
предприятий третьих стран ПАО "Вимм-Билль-Данн Украина" (производство молочной продукции), филиал ПАО
"Вимм-Билль-Данн Украина"-"Харьковский молочный комбинат"(производство молочной продукции), ЧАО "АПКИНВЕСТ" (убой свиней, разделка, хранение свинины, производство готовой мясной продукции), ООО "Заготзбут"
Страница: 47 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
(убой крупного рогатого скота, свиней, разделка говядины и свинины), ПАО "Переяславский экспериментальный
комбинат хлебопродуктов" (убой свиней, разделка свинины), ООО "Тавр Плюс" (убой свиней, разделка, хранение
свинины, производство готовой мясной продукции), ЧАО "Дружба народов Нова" (убой птицы, разделка мяса
птицы), ООО "Литинский мясокомбинат" (убой крупного рогатого скота), ООО "Заготсервис" (убой крупного
рогатого скота, производство говядины) и ООО "Эрмий" (убой КРС, хранение говядины). (Россельхознадзор
12.07.11)
Мясо второй свежести. "Российская газета". 11 июля 2011
Россельхознадзор тревожит безопасность продовольствия, которое везут в Россию из Германии
Россельхознадзор в ближайшее время направит в Еврокомиссию письмо, в котором ведомство намерено просить
принять меры к ветслужбе Германии. По мнению наших специалистов, германская сторона не может гарантировать
безопасность поставляемой сельхозпродукции.
Из-за нездоровой ситуации, сложившейся вокруг качества европейской пищи, Россельхознадзор попросил
германских коллег списки поставщиков животноводческой продукции. В них надо было оставить только те
предприятия, которые могут выполнять российские ветеринарные требования. Однако в профильном ведомстве
Германии ответили, что на эту работу уйдет не меньше полугода. Между тем, например, Бразилии, к которой
Россельхознадзор обращался с аналогичной просьбой, на это потребовалось два дня.
Этот случай, по мнению российского надзорного ведомства, в очередной раз подтвердил неспособность
ветеринарной службы Германии работать эффективно. А главное - гарантировать безопасность экспортируемой
продукции. Кстати, за последние 4 года Россельхознадзор неоднократно выявлял запрещенные и вредные вещества
в продукции животного происхождения, поступающей с немецких предприятий. За это время временные
ограничения по поставкам были наложены на 109 предприятий. И если в 2007 и 2008 годах они ограничивались 26
раз, то в 2009 году - 51, в 2010 - 65. И только с начала этого года было сделано уже 37 ограничений. Сейчас
животноводческую продукцию в Россию поставляют 1493 германских предприятия. Из них 94 процента
экспортируют товар под гарантии ветслужбы Германии, в которых не уверена Россия.
Поскольку сейчас в совете Евросоюза председательствует Польша глава Россельхознадзора Сергей Данкверт
проинформировал о своих опасениях заместителя министра сельского хозяйства этой страны Ярослава Войтовича.
В российском ведомстве считают, что польская ветслужба ушла вперед по обеспечению безопасности и могла бы
поделиться опытом со своими соседями. При этом, несмотря на определенные успехи, полякам все же нужно
наравне с увеличением объема экспорта усиливать контроль, особенно за растениеводческой продукцией.
Например, в 2001 году Польша поставляла в Россию всего 24 тысячи тонн яблок. Сейчас этот объем вырос уже до
350 тысяч тонн. В некоторых партиях овощей и фруктов регулярно выявляются пестициды, нитраты и нитриты,
значительно превышающие допустимые нормы. И если в 2008 году было выявлено 40 партий опасной продукции
весом 628 тонн, то в 2011-м в Россию пытались провезти уже 205 партий вредной продукции весом 3754 тонны. За
первое полугодие этот показатель составил 2255 тонн.
Вопросы у российского надзорного ведомства возникли и к Норвегии. Сейчас ограничен ввоз рыбной и морской
продукции с 4 предприятий этой страны. Инспектировать норвежские организации, поставляющие рыбу в Россию,
в Россельхознадзоре обещают в сентябре этого года. (Российская газета 11.07.11)
Страница: 48 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости о компании "Валио"
"Валио" выпускает новинки под ТМ Viola.
В линейке плавленых сыров Viola появились новинки – Плавленые сыры Viola
ассорти: "Финское избранное" и "Итальянское избранное".
Новинки будут производиться на собственном заводе "Валио" в Ершово,
Московская область. Таким образом компания расширяет ассортимент
продуктов, выпускаемых в России, при строжайшем соблюдении
корпоративных требований Valio к производственному процессу и качеству
конечного продукта, уверяют в компании.
ООО "Валио" – российское подразделение финского концерна Valio, ведущего
производителя молочных продуктов в Финляндии. ООО "Валио" было
образовано в 1994 году в Санкт-Петербурге, основное направление
деятельности компании – импорт и продвижение на российском рынке
продукции Valio. (Unipack.ru 14.07.11)
Страница: 49 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости компании "Вимм-Билль-Данн"
В продаже появился "Имунеле for men" под лозунгом "Здоровая бутылка для здоровых мужиков".
"Вимм-билль-данн" самостоятельно, без привлечения агентства разработали новый продукт в семействе "Имунеле"
— "Имунеле for men".
Креативная концепция подразумевает, что "Имунеле for men" — это именно то, что не хватало мужскому
организму, ведь сильный пол нуждается в усиленной защите. Imunele for men — это большая бутылка, двойная доза
лактобактерий, витаминов и минералов и по-настоящему мужские вкусы — кофе и пряное яблоко.
Слоган для, по всей видимости, предстоящей рекламной кампании продукта — "Имунеле for men. Здоровая
бутылка для здоровых мужиков!"
В течение длительного времени рекламная концепция "Имунеле" не претерпевала изменений — WBD делала для
этого бренда сезонные ролики, которых объединял один ушастый, глазастый и меховой персонаж, олицетворявший
здоровье. Креативная концепция рекламной кампании была разработана агентством "Родная речь" Примечательно,
что последний ролик "Имунеле" вышел все с тем же персонажем, но уже без участия "Родной речи" — ВБД сняли
его собственными силами. Следует отметить, что креативные концепции рекламных кампаний "Имунеле"
разрабатывались разными агентствами в разное время, в том числе АРМИ, "Родная речь" и внутренними ресурсами
ВБД.
Sostav.ru обратился за экспертным комментарием к Алексею Фадееву, творческому директору брендингового
агентства Depot WPF. "С точки зрения коммуникации дизайн, конечно, абсолютно мужской, при этом вполне
категорийный, — считает он. — Работа хорошая. Видимо, ВБД долго разрывался между двумя брендами — NEO и
Имунеле, теперь, как я понял, выбор сделан. Наверное, оно и к лучшему. Стилистика материнского бренда была
достаточно современной и абсолютно не сочеталась с дизайном Имунеле. И в данном случае лого выглядел там
скорее как какой-то клейм, чем как ТМ. Интересно, во что теперь преобразуется исходный продукт. Ведь логотип
NEO на нем теперь уже выглядит странно".
"До появления новинки "Имунеле for men" не существовало ни молочных продуктов, ориентированных специально
на мужчин, ни кофейных кисломолочных продуктов, — говорит бренд-менеджер "Имунеле for men" Артем
Киракозов. Новинка разрабатывалась около года и стала результатом усилий команды профессионалов из разных
служб компании. "Имунеле for men" — это сдержанный лаконичный дизайн и сбалансированный терпкий вкус.
Именно таким — простым, понятным и притягательным — должен быть настоящий инновационный мужской
продукт. При этом в линейке сохранятся все любимые популярные вкусы, сегодняшних потребителей".
(Upakovano.ru 07.07.11)
"Вимм-Билль-Данн Украина" не включили в список поставщиков Таможенного союза.
Представители Россельхознадзора, Минсельхозпрода Беларуси и Минсельхоза Казахстана обсудили результаты
инспекции 32 украинских предприятий. Поставки с 18 предприятий запрещены.
Как сообщил Россельхознадзор, по их результатам четыре предприятия, в том числе два молочных - ООО
"Техмолпром", ЗАО "Хмельницкая маслосырбаза" включены в реестр предприятий-поставщиков продукции в
страны Таможенного союза.
Страница: 50 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
При этом обращено внимание ветеринарной службы Украины на то, что поставки могут быть ограничены в случае
"непредоставления в течение одного календарного гарантий устранения отмеченных в ходе инспекции недостатков
на продукцию, выработанную этими предприятиями".
В связи с тем, что шесть предприятий не подтвердили в полном объеме выполнение требований Таможенного
союза, на поставки их продукции введены временные ограничения. Это касается и ООО "ПО "Молис", ООО
"Молочный дом".
На предоставление материалов об устранении отмеченных в ходе инспекции недостатков и гарантий ветеринарной
службой Украины о соответствии их ветеринарно-санитарным требованиям и нормам Таможенного союза отведен
месяц.
Кроме того, введены ограничения на поставки продукции с 12 предприятий, не прошедших инспекцию, среди них
предприятия по производству молочной продукции - ОАО "Звенигородский сыродельный комбинат", Жашковский
маслозавод, Литинский молочный завод, Ичнянський молочно-консервный комбинат, Купянский молочноконсервный комбинат.
Россельхознадзор также сообщил, что в список поставщиков не могут быть включены 10 проверенных
предприятий, в том числе ПАО "Вимм-Билль-Данн Украина" и его филиал в Харькове. (DairyNews.ru 13.07.11)
"Тимашевский молочный комбинат" начал розлив биокефира на новом оборудовании.
В июле 2011 года "Тимашевский молочный комбинат" (входит в состав "Вимм-Билль-Данн") запустил новый кефир
в линейке кисломолочных продуктов торговой марки "Кубанская буренка". БИОкефир 1% разливается на новом
фасовочном оборудовании. Срок хранения — 15 суток.
Биокефир относится к категории обогащенных кисломолочных продуктов, в его состав входят бифидобактерии,
которые способствуют улучшению работы пищеварительного тракта человека.
Биокефир "Кубанская буренка" выпускается в удобной упаковке с крышечкой). (Unipack.ru 12.07.11)
Компания "NHM Limited", поставщик упаковочного и технологического оборудования, заключила
очередной договор с предприятием "Тогучинское молоко" на поставку линии розлива молочных и
кисломолочных продуктов в ПЭТ-бутылки.
На оборудовании планируется производить розлив молока и кисломолочной продукции в ПЭТ-бутылки объемом
400 мл и 1 л. Приобретение линии связано с постоянно растущими объемами производства и расширением парка
оборудования. Продукция компании, выпускаемая под ТМ "Зеленый луг", завоевала заслуженную популярность
среди потребителей и занимает 3-е место по продажам в Новосибирске, сразу после продукции "Вимм-Билль-Данн"
и "Юнимилк".
Компания "Тогучинское молоко", входящая в группу "Молсиб", не стоит на месте и следит за современными
тенденциями рынка. В ассортимент продукции, производимой на линии розлива, поставленной "NHM Limited",
буду входить такие популярные среди приверженцев здорового питания продукты как функциональные
обогащенные кисломолочные напитки.
В 2010 году "NHM Limited" поставила на предприятие упаковочный автомат модели ФИЛПЭК-5000. Автомат
успешно запущен и используется для фасовки молочных продуктов ТМ "Зеленый луг" в трехшовный пакет типа
"подушка". В настоящее время продукция предприятия выпускается во всех основных видах упаковки,
представленной на рынке молочных продуктов, и охватывает все категории покупателей.
Линия розлива от компании "NHM Limited" поможет справиться с увеличенными объемами производства,
благодаря высокой производительности и степени автоматизации. Оборудование является надежным, устойчивым
и безопасным в работе и имеет отличное соотношение "цена-качество". (Unipack.ru 08.07.11)
Держать сыр "колесом"! "Молосчная сфера". № 2 2011
Для настоящих гурманов важен не только вкус, но и вид продукта. По данным NP Consulting, при выборе сыра
более трети потребителей руководствуются его ценой и почти столько же – дизайном и видом упаковки. На вкусе
фокусируют внимание 16%, вес и сроки хранения имеют определяющее значение для 9% и 7% соответственно.
В России доля сыра, который не требует дальнейшей фасовки непосредственно в магазине, составляет около 20%.
Большинство сыроделов поставляют продукт в виде голов размером от 1,5 до 7-8 кг. Так что конечный потребитель
видит не красивую упаковку с названием марки, а стандартные, нарезанные в магазинах и завернутые в пленку
бруски по 200-300 г.
В настоящее время в России рынок фасованного твердого сыра делится следующим образом: 88% приходится на
фасованный кусок (упаковка в вакуум, флоупак), 8% на нарезку (упаковка мультивак) и 4% на тертый сыр
(упаковка флоупак, пищевой пластик).
Способ упаковки и материал выбирается в соответствии с видом сыра и технологическими требованиями. Для
мягких сортов и сыров, созревающих с поверхности, с небольшим сроком хранения и потребностью в доступе
кислорода, подойдет простое обертывание. Стрейчпленка используется, когда продукт поступает маленькими
партиями и не должен долго лежать на прилавках.
Страница: 51 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Лучше всего сыр хранит его собственная корка. Если сыры идут на продажу целыми головками, чаще всего они
покрыты натуральной коркой, парафином или упакованы в вакуумный пакет. Также вакуумная упаковка
популярна, когда сыр поставляется небольшими кусочками для магазинов с самообслуживанием. Она используется
для длительного хранения твердых и полутвердых сортов, поскольку предохраняет от формирования плесени и
высыхания поверхности.
Для твердых и полутвердых сыров со средним сроком хранения все более востребованной становится упаковка в
газовой или модифицированной среде (MAP), которая, благодаря добавлению углекислого газа и снижению уровня
кислорода, позволяет избежать образования плесени и увеличить срок годности продукта. Сыр выглядит очень
естественно, не прессуется и не деформируется. Появились эксперименты по упаковке больших голов в фольгу –
продукт в ней свободней дышит, однако сохнет гораздо быстрее, чем в вакуумной упаковке.
Результаты проведенных исследований показали, что в отношении упаковки покупатели высказывают следующие
требования: увеличение времени хранения сыра в домашних условиях, гигиеничность продукта (чтобы к нему не
прикасались рукипродавцов и фасовщиков), гарантия качества (невозможность наклеить этикетку с новым сроком
выработки и хранения в магазине), небольшой вес, удобство транспортировки и потребления продукта (нарезка),
эстетичный внешний вид упаковки.
В связи с ростом популярности сегмента компания "Валио" летом планирует начать производство сыра в нарезке на
заводе "Ершово". Осенью прошлого года на прилавках российских магазинов появились сыры под брендом
"Гранфор" компании "Вимм-Билль-Данн". Продукт представлен в упаковках трех разных форматов: от больших
голов весом до 2,5 кг до кусков по 250 г и нарезки весом 150 г (Сфера 14.07.11)
Страница: 52 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости компании "Юнимилк"
Юнимилк: закупочная цена на начало июля составила 14,10 руб.
По данным, опубликованным на официальном сайте компании Юнимилк, средняя закупочная цена на
предприятиях компании составила 14,10 рублей на 1 июля.
Напомним, что Юнимилк публикует данные о средней цене закупки сырого молока для производственной
программы в 43 регионах РФ (с доставкой на молочный комбинат, без НДС). (DairyNews.ru 12.07.11)
"Юнимилк" сдаёт позиции в Украине.
ПАО "Кременчугский городской молокозавод" (Полтавская обл.), входящее в группу "Юнимилк-Украина", в
январе-июне 2011 года сократило производство на 10,7% по сравнению с январем-июнем 2010 года - до 20,915 тыс.
тонн, говорится в сообщении предприятия. В июне по сравнению с маем завод уменьшил производство 15%, или на
578 тонн, - до 3,268 тыс. тонн.
Напомним, предприятие в 2010 году сократило производство продукции на 8,3% по сравнению с 2009 годом - до
44,488 тыс. тонн. (DairyNews.ru 15.07.11)
Страница: 53 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости компании "Danone"
За год украинский "Данон" создал 20 молочных кооперативов.
В рамках проекта компании "Данон" в Украине создано уже 20 молочных кооперативов. Доля молочного сырья
поставляемого ими на завод "Данон-Днипро" вместе с собственными молокоприемными пунктами компании, уже
превышает 40%.
Компания "Данон" и международная благотворительная организация "Добробут громад" (ранее МБФ "Хайфер
Прожект Интернешенл") подвели полугодовые итоги проекта создания молочных кооперативов в 2011 году.
Состоянием на июль 2011 года создано 20 кооперативов, которые объединили более 1200 собственников личных
крестьянских хозяйств. 8 кооперативов в Херсонской, Днепропетровской областях и АР Крым уже активно
собирают и охлаждают молоко – за первые 6 месяцев 2011 г. на завод "Данон-Днипро" в Херсон поставлено около
600 тонн молока общей стоимостью более 1,5 млн.грн.
Каждый кооператив, работающий в рамках проекта, получает институциональную поддержку и является
неприбыльной организацией. Новое оборудование, установленное во всех кооперативах, включая
крупногабаритные ванны-охладители для молока и анализаторы качества, позволяет обеспечить необходимые
температурные и гигиенические условия хранения молока. Главная задача проекта - способствовать повышению
качества и наращиванию производства молока сельским населением.
"Как сторонники фундаментального подхода, мы убеждены, что реформирование молочного сектора – это задача,
которую можно решить лишь объединив действия бизнеса и государства. Усилия должны быть направлены не
только на объединение мелких производителей для совместной реализации молока, увеличение объема и
улучшение качества получаемого молока, но и на оптимизацию налогового законодательства для
молокопроизводителей. Как ни парадоксально, уровень потребления молока в Украине неуклонно снижается,
поэтому наша задача – не только увеличить предложение, но и повысить спрос. Словом, необходима комплексная
долгосрочная стратегия, и компания "Данон" готова сотрудничать с государством в ее разработке и реализации", говорит Дарио Маркетти, Генеральный директор "Данон Украина".
Программа создания молочных кооперативов, финансируемая "Данон" стартовала в Украине в феврале 2010 г. Из
20 зарегистрированных кооперативов активно собирают и охлаждают молоко уже 8 – в Днепропетровской и
Херсонской областях, а также в республике Крым. Еще 5 кооперативов - в Запорожской, Днепропетровской и
Кировоградской областях – начнут поставки молока в июле-августе 2011 года. Все кооперативы были созданы при
активном участии Международной благотворительной организации "Добробут громад".
Членство в кооперативе предполагает ряд преимуществ для сельхозпроизводителей - в том числе получение
ветеринарных услуг, а также услуг по заготовке кормов и приготовлению комбикорма, помощь в развитии
пастбищ. Большинство программ по расширению услуг кооперативов планируется реализовать до конца 2011 г., но
первые реальные результаты, например, по улучшению сенокоса, заметны уже сейчас - 2 кооператива в Херсонской
области и Крыму успели заготовить часть сена на зиму с помощью оборудования, полученного в рамках проекта.
Также планируется предоставление оборудования для производства комбикормов. В июле 2011 г. была утверждена
схема микрокредитования членов кооперативов для создания семейных ферм (от 5-10 и более молочных коров). По
результатам заявок, первые микрокредиты (около 25 тыс. грн на семью) будут получены уже в августе. В
ближайшие планы также входит закупка и безоплатное предоставление племенных молочных коров (нетелей) для
членов кооперативов. Члены кооперативов, которые получат животных, обязуются выполнить принцип Передачи
дара – вырастить и передать нетель следующей семье.
Компания "Данон" также самостоятельно занялась переоборудованием сети собственных молокоприемных
пунктов. На сегодня, 10 из 11 молокоприемных пунктов "Данон" также трансформированы в кооперативы, все они
находятся в Херсонской и Николаевской областях вблизи завода "Данон-Днипро". Вместе с собственными
молокоприемными пунктами компании, созданные кооперативы поставляют более 40% молочного сырья для
завода "Данон-Днипро", и увеличение этого показателя является одним из главных стратегических приоритетов для
компании. Общее финансирование проекта составляет 1,1 миллион евро и рассчитано на два года. (DairyNews.ru
15.07.11)
Французский молочный гигант Danone сольет свою деятельность с Yakult в Индии, производителем
пробиотических напитков, в основе имеющем капитал японской компании Yakult Honsha.
В официальном сообщении Компания отмечает, что новая структура распределения приведет к экономии средств
за счет общей инфраструктуры и увеличения эффективности рабочей силы.
Йохен Эберт генеральный директор Danone заявил следующее: "Обе компании строят бизнес в категории, которая
не твердо стоит на рынке розничной торговли в Индии. Объединение работы поможет оптимизировать все
процессы".
Danone и японский производитель продуктов питания, Yakult Honsha, выступили в равных долях совместного
предприятия по внедрению пробиотических напитков в Индии в 2005 году.
Страница: 54 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Yakult Danone Индия реализует продукцию на 3, 500 точках в семи городах Индии, включая Дели, НСР, Мумбаи,
Бангалоре, Пуне, Джайпур и Пенджаб. (DairyNews.ru 13.07.11)
Интервью с Василием Рединым, начальником группы качества молока компании Danone в России.
"DairyNews.ru". 12 июля 2011
Василий, когда и для чего была создана в российском Danone Ваша группа?
Днём рождения группы качества молока я считаю 16 июня 1997 года – это мой первый день работы в компании,
когда я был принят на должность специалиста по качеству. На тот момент у Danone была потребность в человеке,
который бы занимался именно качеством молока. 14 лет назад компания закупала молоко в объёме 3 тонны через
день для завода "Данон-Волга" в Тольятти, и молоко было первого сорта, второго и неприёмного, причём оно
делилось, наверное, процентов 30х30х30. Основной проблемой было, во-первых, то, что Danone не может купить
достаточно молока стабильного качества, и, во-вторых – у группы Danone есть определённые требования к качеству
молока, и на тот момент закупаемое для Тольятти молоко, скажем так, не в полном объёме отвечало этим
требованиям. Поэтому меня пригласили после института заниматься качеством молока, чтобы эту ситуацию
улучшить, т.к Danone выпускает свои продукты только из качественного, безопасного молока.
С чего Вы начали тогда и как скоро решилась проблема?
Начал я со знакомства с поставщиками. Поставщики были разные. Всего их было трое – двое в Самарской области,
один в Ульяновской, - и менеджмент у них на фермах соответствовал молоку того качества, которое мы у них
брали. Основная задача была – найти вариант улучшения. В каждом хозяйстве был штат зоотехников,
специалистов, врачей, и все, конечно, были заинтересованы в улучшении качества; вопрос был – как это сделать?
Люди не знали, как, хотя у всех ведущих специалистов хозяйств было ветеринарное или зоотехническое высшее
образование.
Первая встреча между закупщиком Danone, директором хозяйства и главными специалистами хозяйства состояла
примерно в следующем. Мы показали требования, которые необходимы, чтобы молоко было принято компанией,
на что нам ответили, что такого молока нет. При этом завод уже был построен, монтировалось оборудование, нам
срочно необходимо было сырьё, чтобы запустить завод. И когда мы стали выяснять, почему этого молока нет, нам
подробно рассказали.
На тот момент у нас было 12 показателей, по которым мы собирались принимать молоко, а на рынке актуальны
были только три показателя. Нам улыбались и говорили, что, конечно, это здорово – производить такое молоко, но
пока его нет. Это было тяжело слышать.
Вы добились необходимого качества у этих поставщиков?
Добились. Мы добились, прежде всего, приёмности молока – то есть изначально оно было совсем неприёмное, и
это больше всего расстраивало, потому что молоко есть, но принять его мы не можем. Нам говорили: "Снижайте
требования и принимайте молоко, и все останутся счастливы и довольны". Мы сказали: "Нет, нам надо, чтобы
молоко было приёмным согласно не только требованиям Danone, но и требованиям Российского законодательства,
которое было на тот момент". И мы добивались этого.
Вы хотите сказать, что поставщики предлагали компании молоко по качеству ниже даже законодательных
требований?
Да, увы на тот момент ситуация была такая. Но для нас этот вопрос был принципиальным. Нам нужно только
качественное молоко.
Сколько человек в группе, чем занимается каждый из них?
Если мы говорим про специалистов, которые работают непосредственно с поставщиками, их на данный момент 12.
Трое работают для поставок молока в Тольятти, 9 – на завод "Данон-Индустрия" в Чехове. Если говорить про зону
сбора молока – на сегодняшний день это 15 регионов, где мы собираем это молоко. У нас в среднем на каждого
специалиста по одному региону. Это порядка 100 поставщиков. У всех разное качество, абсолютно разное. Но на
сегодняшний день у нас 60% молока высшего сорта.
По регионам можно сказать, где более качественное молоко, где менее?
Наверное, самое качественное молоко с исторически высоким уровнем качества – в Вологодской области, в
Московской. Есть регионы, где есть некачественное молоко, но я могу сказать, что у нас объём молока второго
сорта – порядка 2-3%, поэтому выделять кого-то я бы не стал. Основная проблема существует даже не в регионах, а
с теми поставщиками, с которыми мы работаем, потому что если мы начинаем увеличивать объём закупаемого
молока, то нам приходится выходить на рынок и смотреть то молоко, которое предлагается на рынке. И очень часто
мы сталкиваемся с тем, что у новых потенциальных поставщиков молока либо первый сорт, либо даже второй сорт,
и это характеризует рынок.
Сколько времени в среднем уходит у хозяйства, чтобы привести своё молоко в соответствие с вашими
требованиями?
В зависимости от квалификации специалистов, от желания что-то делать вообще. Потому что, бывает, нам говорят:
"Мы ничего делать не будем, у нас и так всё покупают". Необходимо от 3 до 6 месяцев для того, чтобы молоко
второго или первого сорта стало либо высшего сорта, либо близко к высшему.
Страница: 55 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
При выставлении требований хозяйствам дают ли ваши специалисты рекомендации, как этого достичь?
Это одно из направлений нашей работы. Купить на рынке молоко высшего сорта в любой момент времени, когда
оно тебе требуется, практически невозможно, поэтому основной задачей сотрудников группы качества молока
является как раз консультирование главных специалистов в хозяйствах по управлению ресурсами – животными,
технологическими процессами, с целью привести их в соответствие и получить качественное молоко.
Это происходит на регулярной основе, причём в зависимости от сложности хозяйства наши специалисты могут
посещать поставщиков раз в неделю, раз в две недели. Особенно при запуске нового поставщика, потому что
требования за 14 лет не изменились: молоко должно быть приёмным.
То есть не прибавилось, не убавилось ни одного показателя за 14 лет?
В целом нет. Говорить о том, что было 6 показателей, а стало 18 – нет. У нас изначально на момент начала работы
Danone на этом рынке было 12 показателей, по которым мы оценивали качественное молоко, то есть мы изначально
задали очень высокую планку с точки зрения требований, причём они абсолютно соответствовали требованиям,
которые существовали на тот момент по ГОСТу. И мы продолжаем так работать – есть требования национальные,
есть требования Группы Danone, и все они должны быть исполнены.
Групповые требования жёстче ГОСТов?
Они их во многом дополняют. Если брать какие-то национальные стандарты и стандарты даноновские, то есть
европейские, они очень схожи. Я бы не сказал, что они более жёсткие, просто там существуют некие бoльшие
требования с точки зрения отбраковки молока.
Могу пример привести: если у нас молоко второго сорта с соматикой миллион принимается, то в Европе молоко с
соматикой выше чем 400 тысяч, если в течение трёх месяцев у поставщика был такой показатель, поставки молока
прекращаются – до момента, пока он не приведёт молоко в соответствие с требованиями. Можно сказать, наши
национальные стандарты более лояльны.
Можете перечислить свои 12 показателей?
Да. Если говорить про физико-химические показатели – это жир/белок, кислотность, термоустойчивость, плотность
молока, сома, точка замерзания. Если говорить про микробиологические – это соматические клетки, общее
микробное число, антибиотики, ингибиторы, плюс один или два раза в год мы проверяем тяжёлые металлы,
радионуклиды, ДДТ, пестициды и диоксины. Вот в прошлом году после всех пожаров, которые у нас были, мы по
всей зоне сбора молока провели анализ на содержание диоксинов. А когда годом раньше был меламиновый
скандал, мы проверяли всё наше молоко по регионам на содержание меламина. В зависимости от тех рисков,
которые существуют на рынке в зависимости от условий погоды или какой-то ситуации, нам приходится брать на
себя ответственность и делать дополнительные анализы, потому что мы должны гарантировать потребителю
качественный продукт и безопасность, конечно.
Какой из этих показателей, на Ваш взгляд, самый проблемный, или, может быть, самый спорный в отношениях с
поставщиком?
С новыми поставщиками возникает некое недопонимание, я бы сказал, в отношении к микробиологии молока и,
наверно, ингибиторов. Они говорят, что у нас очень жёсткие требования. У нас прописано, что при наличии
ингибиторов принять это молоко мы не можем ни при каких условиях – то есть молоко либо качественное, либо
некачественное. Нам говорят: "У нас есть прецеденты, когда у нас принимают такое молоко по заниженной цене", а
мы отвечаем: "Извините, но молоко должно соответствовать нашим требованиям, прописанным в контракте".
В последнее время часто рассказывают о случаях, когда сдающие молоко специалисты хозяйств пытаются
договориться с переработчиками о занижении или завышении некоторых показателей за соответствующий бонус…
С нами невозможно договориться, потому что все те договорённости, которые существуют между поставщиком и
Danone, прописаны в контракте, и мы можем действовать только в рамках юридически согласованных правил. Всё,
что касается серых схем – мы не идём на компромиссы, поэтому с нами тяжело работать.
Если у вас такие высокие требования, что привлекает поставщиков в работе с вами?
Первый и, наверно, решающий момент – это то, что для людей важно, что они, работая с Danone в достаточно
тяжелых условиях производства молока, требований к качеству, могут их выполнить. Потому что миф о том, что
сложно произвести молоко высокого качества в текущих условиях – это возможность ничего не делать. Она людей
расслабляет. Те поставщики, которые действительно хотят работать, добиваются результатов, и это является
моральным удовлетворением – да, ты смог это сделать. Что такое качество молока? Это молоко с определёнными
параметрами. Но основанием айсберга является то, что тебе необходимо выстроить все производственные
процессы таким образом, чтобы эти показатели качества у тебя были постоянны. Вот тогда это является большой
заслугой тебя как управленца, потому что ты смог выстроить внутри хозяйства систему управления качеством. Ну
и, конечно же, цена. Причём если мы сравниваем закупочную цену текущую – она у нас с небольшим бонусом по
качеству, но в целом она, может быть, на 1-3% выше, чем рынок.
Какая цена у вас действует сейчас? Планируется ли её сезонное увеличение или уменьшение?
Сейчас мы платим поставщикам 14,5 рублей, с учетом премии за качество и я думаю, такая цена в лето сохранится.
Может, будет небольшая коррекция в осенний период, которая происходит ежегодно, но дальнейшего снижения в
Страница: 56 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
летний период, со стороны Danone мы не планируем, потому что нам важно сохранить наших поставщиков. И
поднятия цен в осенний период тоже не будет глобального.
Как взаимодействует группа качества молока с другими подразделениями Danone?
У нас существует непосредственное взаимодействие с несколькими подразделениями – например, с производством.
Потому что в любом случае мы являемся внутренними поставщиками сырья для завода, и нам важно знать и
выполнять те требования, которые иногда предъявляет завод при запуске каких-то новых продуктов. Конечно, это и
лаборатория, и отдел качества – мы все работаем в команде. Очень важно, чтобы все элементы этой команды
понимали, чего они хотят, и насколько возможно это сделать. Нам приходится иногда говорить: "Да, мы не можем
сделать это сейчас, но мы можем это сделать через полгода". Поэтому мы открыты к диалогу.
К сотрудникам компании предъявляются такие же строгие требования, как и к поставщикам?
Когда в 2003-2004 годах надо было набрать 20 человек под увеличение производства и, соответственно, закупку
молока, у нас был конкурс человек 10-15 на место. Мы смотрели специалистов из Москвы, из регионов. В
основном, конечно, необходимы специалисты с зоотехническим, ветеринарным либо агрономическим
образованием, то есть специальные навыки должны быть именно с точки зрения профессиональной работы с
поставщиками, потому что мы должны разговаривать со специалистами хозяйства на одном языке. Наличие опыта
не было ни приоритетом, ни ограничивающим фактором. Иногда лучше брать человека без опыта.
Проводятся ли какие-то семинары, обучение сотрудников?
Да. Один из элементов нашей работы – это обучение других правильным методам работы с поставщиками, и это
происходит на постоянной основе. Мы учим их, например, как сделать качественное молоко не за три месяца, а за
два. То есть, есть некие уникальные вещи, которые мы распространяем внутри группы, и это делают наши
сотрудники. Когда мы привлекаем человека с рынка, мы обращаем внимание на его готовность думать, готовность
к чему-то новому с точки зрения распространения хорошего опыта и внутри отдела качества, и умения доносить
эту информацию до поставщиков. То есть человек должен ещё обладать хорошими коммуникативными качествами,
отстаивать свою точку зрения, добиваться результата – а таких людей очень мало.
Существуют такие же группы качества молока в Danone в других странах?
Да. Там, где качество молока является острым вопросом – там больше специалистов, которые занимаются
непосредственно качеством молока. Если мы берём европейские страны, где уже достаточно долго высокое
качество молока, то там люди занимаются уже больше коммерческими вопросами. Но требования по качеству
являются стандартом, который распространяется на все отделения Danone во всём мире. Есть какие-то
определённые нюансы, связанные с национальными требованиями, но практически на 80% это стандартные
требования.
В каких странах сложнее всего достичь качества молока?
В прошлом году я был в Китае. И мне качество молока в Китае и система менеджмента очень напомнили нашу,
российскую. Причём был момент, когда, приехав к очередному поставщику молока, я поймал себя на мысли, что
уже видел это где-то в России, причём лет 5-7 назад. Сложно сделать качественное молоко быстро, но мы,
фактически эволюционным путём, добьёмся этого, в том числе в Китае и в России. Главное – задать направление и
требовать. Тогда результат будет.
Поставщики привозят молоко сами или вы, своим транспортом?
Всю доставку молока организует Danone, причём на сегодняшний день процентов 60 объёмов молока забирается
собственным транспортом, и 40% - арендованным у специализированных компаний. Но требования и к своему
транспорту, и к арендованному, одинаковые.
Какие лабораторные тесты, анализы проводятся в компании при приёмке молока, на каких приборах? Как долго
они длятся?
Согласно требованиям законодательства мы проводим анализ каждой секции молоковоза по всем параметрам. До
того момента, пока лаборатория не сделает полный анализ и не подтвердит качество, ни один литр молока не будет
принят. Физико-химический анализ длится 35 минут –поэтому нам приходится использовать более быстрые тесты,
в том числе мы используем "Милкоскан" на приёмке молока, чтобы автоматизировать анализы. Но какие-то тесты
длятся три часа – например, тест на антибиотики и ингибирующие вещества.
В каких случаях возникает необходимость проведения повторных тестов?
У нас повторные анализы делаются в основном по жиру, когда выявляется разница между жиром заявленным и
измеренным в лаборатории, либо по показателям термоустойчивости молока. Первый показатель связан с
качеством перевешивания молока, второй – с сомнениями лаборанта в качестве самого молока. Лаборант должен
удостовериться, что это приёмное молоко.
Случаются ли ошибки?
Нет. Ошибки исключены, потому что система не даст скачать молоко, пока все элементы этой цепочки не пройдут
стадию одобрения. Например, без внесения лаборантом данных по качеству молока в систему, его невозможно
скачать.
Что происходит с отбракованным молоком?
Страница: 57 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Возвращаем поставщику. Идентифицировав проблему, лаборатория пишет акт несоответствия. Эта секция
пломбируется и возвращается поставщику с пометкой о выявленном несоответствии по качеству. О том, что
проблемная секция существует, мы сразу же сообщаем поставщику.
А что он дальше делает с молоком, вас не волнует, лишь он забрал это молоко у вас?
Наверное, это следующий этап развития наших отношений с поставщиками. На сегодняшний день мы не
отслеживаем, что с этим молоком происходит, потому что есть поставщики, которые его действительно
утилизируют – спаивают телятам, предварительно сквашивая; а есть поставщики, которые что-то с ним другое
делают.
…Например, сдают его другим предприятиям?
Не могу сказать. Мы это не отслеживаем. Но наш специалист, во-первых, знает обо всех возникших проблемах по
качеству, причём в тот момент, когда возникла проблема; а во-вторых, – в его обязанности входит проведение
аудита поставщика, выявление и решение проблемы. Потому что если мы, например, говорим про недопустимый
уровень по антибиотикам, наш специалист обязан выехать в течение 24 часов на площадку и провести аудит. Если
мы говорим про соматические клетки, которые мы измеряем по ГОСТу раз в 10 дней, у тех поставщиков, у которых
обнаружены результаты выше допустимых пределов, прекращаются поставки – до того момента, пока поставщик
не приведёт в соответствие с национальными требованиями качество своего молока. Это касается любого
параметра молока.
А если этого не происходит, например, в течение двух месяцев?
Обычно это всё происходит в течение нескольких дней, потому что наш специалист помогает выявить проблему,
исходя из того опыта, который есть у него и его коллег, которые тоже могут привлекаться к решению.Проблема
рещается достаточно быстро. Она обычно связана со сбоями в системе, которая не работает в хозяйстве. То есть
если говорить про антибиотик, это может быть одна корова, но в целом ведь не корова виновата, что ей вкололи
антибиотик, а фактически система информирования всей структуры в хозяйстве от человека, который сделал это –
например, ветврача или ветфельдшера, не работает. Нам важно идентифицировать, почему она не работает, почему
она именно в этот момент дала сбой. В этом и заключается управление в хозяйстве. Но есть ещё очень важный
момент: перед тем как начать поставки молока от какого-либо поставщика, мы делаем предварительный аудит, и
видим ту производственную базу, с которой нашему специалисту придётся работать в течение, например, полугода
или в рамках контракта.
Стандартный контракт заключается на год?
У нас есть как годовые контракты, так и контракты на более короткие промежутки времени – это вопрос
договорённости с отдельным конкретным поставщиком.
А как специалисты в хозяйствах относятся к тому, что вы приезжаете и начинаете им указывать, что им делать?
По-разному. Наши специалисты ведут себя достаточно корректно . Наша основная задача – помочь людям найти
проблему. У наших специалистов основной принцип работы – принцип аудита. Не найти виновных, а выявить
причину, почему это происходит. Потом легче разговаривать с людьми, показывать, почему именно в текущей
системе не удаётся идентифицировать проблему.
Отличаются ли, и если да, то насколько, ваши требования к молоку, предполагаемому к использованию для
производства разных продуктов? Например, для йогурта – одни требования, для кефира – другие?
Мы не сортируем молоко. Всё молоко, которое принимается (в Тольятти это 100 тонн в день, в Чехове – 800 тонн в
день), смешивается, и не сортируется под какой-либо продукт. То есть основной задачей, основной философией,
которая была изначально – нам необходимо всё качественное молоко. И чем оно будет более качественное, тем
лучше для компании, потому что тем самым мы уменьшаем риски, которые могут выявиться в технологической
цепочке производства либо творогов, либо йогуртов. Мы стараемся все проблемы связанные с качеством молока
решить на производственной площадке поставщика, чтобы молоко, которое уже доставлено на завод,
соответствовало не только минимальным требованиям, но и скажем так, максимальным – я уже говорил, сегодня у
нас 60% молока высшего сорта.
Группа качества молока участвует в закупках ингредиентов для ваших продуктов?
У компании есть внутренняя система одобрения поставщиков, и когда мы выбираем поставщика молочных
ингредиентов, например, сухого молока, специалисты нашей группы проводят аудит сырьевой зоны этого
поставщика. То есть Закупщик, например, заключает контракт и оговаривает условия поставок, а специалисты
группы качества проводят аудит поставщиков молока. Специалисты отдела качества аудируют технологический
процесс. В итоге мы имеем общий аудит, который позволяет нам иметь общую оценку потенциального поставщика
и понимание того, с кем мы будем работать.
Уходят ли ваши поставщики к другим переработчикам или, наоборот, от кого-то к вам, и с чем это связано?
Каждый год порядка 10% поставщиков мигрируют: кто-то уходит, кто-то приходит. Это естественный процесс, и
мы даже "за" такой процесс. Потому что вновь принятых поставщиков приходится обучать и приводить к некому
даноновскому стандарту, а те, кто уходит на рынок – так мы это называем – уже по-другому работать не могут.
Таким образом мы обновляем рынок, и поставщиков с хорошим, качественным молоком становится больше.
Не жаль отпускать поставщиков, на которых уже потрачены определённые усилия, время?
Страница: 58 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Нет. Это наша миссионерская философия.. Когда наш поставщик, например, приходит куда-то и начинает работать
с другим молочным заводом, он понимает разницу наших стандартов и того завода, и так или иначе он поставляет
качественное молоко, потому что по-другому работать не может – потому что система налажена.
Насколько остра конкуренция за поставщиков?
Я бы не сказал, что она острая в целом. Она, наверно, острая за тех поставщиков, которые производят качественное
молоко, потому что его не очень много. Группа по качеству молока Danone – это специалисты, которые работают в
полях, непосредственно с поставщиками. То есть когда компании необходимо дополнительное молоко, мы можем
найти поставщика с неприёмным молоком и сказать: через три месяца этот поставщик будет поставлять молоко
первого сорта. Мы заключаем контракт, и наша группа начинает работать. И через три месяца у нас есть
поставщик, который имеет как минимум первый сорт.
А поставщики конкурируют между собой за то, чтобы поставлять молоко в Danone?
Ещё нет, в целом рынок еще не дошел до такой стадии, но я думаю, в скором времени такое будет. Наступит
момент, я просто уверен, когда за то, чтобы работать с компанией Danone или с другой компанией, поставщики
будут конкурировать. Это абсолютно нормальный процесс, и он более логичен с точки зрения эволюции рынка.
Сейчас мы только формируем этот рынок, и когда завтра поставщиков с молоком высшего сорта на рынке будет
90%, то, помимо требований по качеству, будут важны и другие требования – стабильность поставок, например.
Тогда поставщики будут конкурировать за работу с Danone.
Существуют ли какие-либо бонусы для поставщиков, с которыми вы работаете уже достаточно долгое время, по
сравнению с новыми?
У нас есть некий бонус вновь законтрактованным поставщикам, потому что… ну представьте себе: вы сдаёте
молоко на завод, который расположен у вас в районе, и Вам платят 14 рублей. Мы, например, будем платить за это
молоко исходя из параметров качества только 13 рублей. Вы будете терять рубль? Поэтому на период вхождения в
работу с Danone мы платим небольшую премию этим поставщикам, чтобы они не ощущали финансовых проблем и
могли потратить эти деньги на то, чтобы улучшить технологические процессы, связанные с инвестициями –
например, другие моющие средства требуются, либо нужно отремонтировать молокопровод, или танки – это как
раз даёт возможность достаточно быстро решать проблемы. В целом же предложенная нами цена за молоко будет
соответствовать той, которая сложилась на рынке.
Помогаете ли вы своим поставщикам определиться, где, у кого покупать оборудование или что-то другое?
Только информационно. Мы не настаиваем, чтобы поставщики покупали, например, конкретные моющие средства
конкретного производителя, мы настаиваем на высоком качестве при выборе продукта.
Как вы относитесь к тому, что производители молока начинают собираться в кооперативы – в той же Липецкой
области? Станет ли вам легче, когда вместо большого количества поставщиков вам придётся работать с одним?
Если кооператив будет заниматься частью вопросов, связанных с улучшением качества молока, например, это
снимет некоторую часть работы с нас. Если же кооператив будет просто концентрировать молоко, чтобы
реализовать его по более дорогой цене, это другой подход. Нам всё равно придётся с ними работать. Но в целом
кооператив– это очень хорошее движение с точки зрения именно производителей молока. Вопрос, какая философия
лежит в основе создания таких кооперативов. Кооперативы позволят более быстрыми темпами развивать молочный
рынок с точки зрения качества молока, эффективности процессов, снижения себестоимости производства. Мы
только "за". Мало того – мы будем поддерживать такие начинания.
Что Вы думаете об укрупнении рынка? Действительно ли есть угроза того, что мелкие предприятия вынуждены
уходить?
Укрупнение рынка – это абсолютно нормальная ситуация не только для молочной отрасли. Вопрос в том, как
использовать это эффективно. Если сравнить, например, большой корабль и маленький – большой корабль имеет
свои плюсы и минусы, так же, как и маленький. Конкуренция должна будет сохраниться? Да. Без нее невозможно
развитие рынка. Маленькие компании должны быть на рынке, и они могут быть более мобильными и более
эффективными, чем крупный бизнес. Смогут они выстроить на фоне укрупнения больших компаний свой бизнес,
как-то перестроить его, найдут свою нишу, например – выживут. Если они будут лишь сетовать на то, что большие
компании их давят – так оно и произойдёт.
Возможно ли найти такие ниши в нашей стране?
Да. Абсолютно. Я могу точно сказать: если у вас есть локальный молочный завод, который закупает от 100 тонн
молока, его можно сделать даже более эффективным, чем Danone. Потому что он более быстро реагирует на
потребности рынка. Большая компания более формализована в своих бизнес-процессах. .
В связи с засухой были ли какие-то специфические проблемы с качеством молока?
Нет. На качестве продукта мы её практически не почувствовали, потому что сырье высокого качества. То есть у нас
не было такого, что мы потеряли, например, 10 поставщиков, потому что у нас были проблемы по качеству. Но в
целом мы видим последствия засухи с точки зрения сокращения объемов производства – они были заметны уже
прошлой осенью, и в этом году тоже вносят небольшую коррекцию по объемам. Это касается также качества
заготовленных кормов, количества заготовленных кормов, и со смещением отёлов.
Какие проблемы на молочном рынке Вы сейчас видите?
Страница: 59 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Явных проблем нет. Но пока поставщик молока и переработчик молока не признают, что они оба работают ради
потребителя, пока не начнут вместе работать над тем, чтобы удовлетворить потребности потребителя, мы не
сможем работать максимально эффективно. Это основополагающие вещи, они должны быть поняты и приняты в
целом всеми игроками на рынке. Главный вопрос – кто нам платит. И это – наш потребитель. И производители, и
переработчики должны чётко понимать: они должны совместно находить общие решения и делать так, чтобы
потребитель был удовлетворён – и с точки зрения качества продукта, и с точки зрения ассортимента продукта, и с
точки зрения цены этого продукта. По-другому не получится.
Есть ли какие-то цели у группы качества молока, которые ей нужно достичь?
Да, конечно. И с точки зрения качества, и с точки зрения объёмов молока. Как и в любой компании, мы должны
выполнить бюджет, и вторая наша большая задача – мы должны развивать этот рынок. На сегодняшний день есть
некое торможение рынка: вот есть какие-то объёмы молока, которые закупает Danone, - а дальше рынок уже не
развивается, потому что нет потребности. Наша основная задача – найти какое-то взаимодействие в рамках Союза
переработчиков молока и Союза производителей молока, чтобы они брали на себя обязательства по развитию
молочного рынка. Но мы только в начале пути.
Danone стремится развивать молочный рынок только в России или исповедует такую философию вообще,
применительно ко всему миру?
И в других странах тоже. Не с точки зрения рынка. Мы ищем новые возможности, куда нам ещё необходимо пойти,
какое направление выбрать, чтобы развивать наших поставщиков и развивать в целом рынок.
Каковы перспективы нашего молочного рынка?
Я думаю, что через 2-3 года требования по качеству, которые есть сейчас, во всяком случае, которые исповедует
компания Danone, будут некими базовыми принципами для всех, а развитие поставщиков, сотрудничество с
поставщиками будет происходить в некой другой плоскости, с точки зрения функциональности, безопасности и
экологичности молока и молочных продуктов для потребителя. (DairyNews.ru 12.07.11)
Страница: 60 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости компании "Тетра Пак"
Тетра Пак отмечает позитивные моменты развития рынка жидких молочных продуктов в России.
Отмеченные в четвертом выпуске "Индекса рынка молочных продуктов Тетра Пак" глобальные тенденции,
способствующие предстоящему в этом десятилетии буму на рынке молочной продукции, связанные с
экономическим подъемом, урбанизацией и быстрорастущим средним классом, частично находят свое отражение и
в России.
Например, для России характерен высокий уровень урбанизации населения – три четверти россиян проживают в
городах, и их количество растет с каждым годом. Образ жизни городского жителя, развитие современных форматов
торговли, потребность в здоровом образе жизни приводят к потреблению качественных и безопасных продуктов
питания и увеличению потребления молока, как основного источника кальция, витаминов и белка.
По данным Тетра Пак, в 2010 году Россия вошла в 10-ку крупнейших рынков по объему потребления жидких
молочных продуктов, однако уровень потребления на душу населения почти в два раза ниже, чем в развитых
странах. В структуре питьевого рациона россиян молоко составляет всего 10%, что меньше, чем другие напитки,
например, пиво. Однако количество людей, считающих заботу о здоровье основным жизненно важным
приоритетом, растет и составляло в 2010 году 91%, что на 5% больше, чем в 2005-2007 годах (по данным
исследовательского агенства GFK). "Российские потребители стали внимательнее относиться к потребляемым
продуктам питания и все больше включать в свой рацион полезные и безопасные продукты. Поэтому мы считаем,
что в России есть все предпосылки для увеличения потребления молока, как одного из основных продуктов
здорового питания",- отметил Мартин Фейк, вице-президент по маркетингу ЗАО "Тетра Пак".
Поскольку безопасность и полезность продуктов становятся все более важными приоритетами при выборе
продукта, мы также наблюдаем устойчивую тенденцию снижения доли неупакованного молока. По данным Тетра
Пак, в 2010 году доля неупакованного молока составила 33,6% от всего объема потребляемого молока, что на 3,6%
ниже, чем в 2009 году. В основном потребление разливного молока происходит в городах с населением менее 500
тысяч человек.
"Российские потребители все больше осознают преимущества упакованного молока, прежде всего относящиеся к
безопасности и возможности длительного хранения. Все эти преимущества демонстрирует ультрапастеризованное
молоко, потребительский спрос на которое в России растет" - подчеркнула Оксана Копытко, директор категории
молочных продуктов Тетра Пак.
Возможность длительного хранения продукта обеспечивается сочетанием особой тепловой обработки
(ультрапастеризации) и барьерными свойствами упаковочного материала, обеспечивающими защиту от внешнего
воздействия. Технология производства ультрапастеризованного молока в асептической картонной упаковке не
предусматривает использования каких-либо консервантов.
По прогнозам Тетра Пак, рост ультрапастеризованное молока в 2014 году составит 23%. В то время как в прошлом
году его доля составила 19%. (INFOLine, ИА (по материалам компании) 12.07.11)
Тетра Пак прогнозирует 30-процентный рост потребления жидких молочных продуктов в текущем
десятилетии.
Отмеченный в четвертом выпуске "Индекса рынка молочных продуктов Тетра Пак", рост благосостояния и уровня
урбанизации в Азии, Африке и Латинской Америке способствует повышению спроса на жидкие молочные
продукты.
ЛОЗАННА, Швейцария (11 июля, 2011г.) – Новое исследование компании Тетра Пак, мирового лидера в области
переработки и упаковки жидких пищевых продуктов, прогнозирует примерно 30-процентное повышение мирового
уровня потребления молока и других жидких молочных продуктов в период с 2010 по 2020 год.
Согласно данным, приведённым в четвертом выпуске "Индекса рынка молочных продуктов Тетра Пак",
отражающем факты, цифры и тенденции мировой молочной индустрии, такой всплеск потребления обусловлен
экономическим ростом, повышением уровня урбанизации и растущей покупательной способностью среднего
класса в странах Азии. –
Спрос на жидкие молочные продукты будет расти в период с 2010 по 2020 год по всему миру, за исключением
Западной Европы, где уже сейчас наблюдается самый высокий в мире уровень потребления молока на душу
населения. Молочный бум связан с перемещением центра экономического развития с запада на восток. Растущий
средний класс способствует увеличению спроса на здоровые продукты в промышленной упаковке в супермаркетах
и розничных магазинах от Шанхая до Мумбая.
Ожидается, что мировой спрос на молоко и жидкие молочные продукты, в том числе ароматизированное молоко,
питьевые йогурты, сгущенное молоко, кисломолочные продукты и молоко для детского питания, к 2020 году
вырастет примерно до 350 миллиардов литров, тогда как в 2010 году этот показатель составил 270 миллиардов
литров.
Страница: 61 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
"Значительной рост прослойки среднего класса, урбанизация и распространение современных покупательских
привычек среди активных, заботящихся о здоровье и хорошо осведомленных потребителей способствует
повышению спроса на упакованное молоко в развивающихся странах. Потребители нынешнего десятилетия
стремятся к большему удобству без ущерба для качества и безопасности", – говорит Деннис Йонссон (Dennis
Jonsson), Президент и Управляющий директор Тетра Пак.
Экономический рост и демографические перемены становятся фактором роста спроса на все виды жидких
молочных продуктов как в развитых, так и в развивающихся странах. Ниже приведен ряд тенденций, описанных в
отчете:
· Китай и Индия во главе молочного бума
Постоянный рост численности населения Индии, крупнейшего в мире потребителя молока, и растущая
популярность молока и жидких молочных продуктов в Китае означают, что к концу десятилетия на долю Индии и
Китая будет приходиться более трети мирового объема потребления этих продуктов, а Азиатско-Тихоокеанский
регион по-прежнему будет потреблять больше, чем весь остальной мир.
· Переход от разливного к упакованному молоку
Ожидается, что растущая экономическая мощь Индии и других азиатских стран, в этих регионах повлечет за собой
переход от разливного молока к упакованному. В прошлом году около 51% объема питьевого молока,
потребляемого в развивающихся странах, покупалось в неупакованном виде. Согласно прогнозам, ситуация в
продажах изменится в 2014 году, когда около 55% белого молока будет продаваться упакованным, а к 2020 году
этот показатель поднимется до 70%.
· Поиск дополнительной пользы на развитых рынках
Продукты с добавленной стоимостью, ассоциирующиеся с удобством, пользой и благополучием, в этом
десятилетии смогут продемонстрировать рост на развитых рынках Западной Европы и Северной Америки.
Несмотря на то, что уровень потребления жидких молочных продуктов на душу населения в этих регионах
снизится, по этому показателю они останутся мировыми лидерами в 2020 году.
· Цель – эффективность и экологическая устойчивость
Ведущие бренды и крупные ритейлеры во всем мире как никогда стремятся к снижению уровня выбросов вредных
веществ и углекислого газа, и эта тенденция сохранится и в будущем. Например, недавно представители
американской молочной индустрии поставили для себя цель к 2020 году сократить уровень выбросов углекислого
газа на 25%.
Компания Тетра Пак ставит целью "заморозить" показатели выбросов углекислого газа к концу 2020 года на уровне
2010 года, что в относительных цифрах в эквиваленте СО2 составит 40%.
"Экономический рост на развивающихся рынках вывел миллионы людей из нищеты. Теперь у них больше денег,
выше уровень образования, и они полны новых стремлений. Очевидно, что удовлетворение растущего спроса на
молоко во всем мире станет для производителей и вызовом, и прекрасной возможностью для развития. Я убежден,
что наша отрасль сможет использовать эти возможности роста, дав людям столь нужные им полезные, здоровые и
удобные продукты", – отметил Президент и Управляющий директор Тетра Пак Деннис Йонссон. (INFOLine, ИА (по
материалам компании) 12.07.11)
Страница: 62 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости компании "Нутритек"
Акционеры "Нутритека" на внеочередном собрании изберут новый совет директоров.
Совет директоров ОАО "Нутринвестхолдинг" (группа "Нутритек") созывает внеочередное общее собрание
акционеров. Список лиц, имеющих право на участие во внеочередном общем собрании акционеров, утвержден по
состоянию на 21 апреля с.г.
Акционерам предстоит досрочно прекратить полномочия действующих членов совета директоров "Нутритека" и
избрать новых.
Напомним, что нынешний совет директоров компании был избран в феврале 2011г. Тогда акционеры в его состав
ввели семь новых членов. Из прежнего состава в совет вошли Ольга Логвина (представляет интересы держателей
рублевых облигаций) и учредитель фонда Concise Capital Management Томас Краснер (представляет интересы
держателей LPN). Помимо этого в совет были избраны семеро новых членов: Бруно Гианкотти (независимый
директор), Константин Джимбинов (от банков-кредиторов) и представители "Нутритека" - гендиректор компании
Илья Тощенко, а также Владимир Круглик, Артур Микаелян, Александр Рогачев, Геннадий Шамраев.
Прежде в совет директоров "Нутритека" входили представители Marshall Capital Partners Сергей Азатян,
Константин Малофеев и Дмитрий Скуратов, управляющий директор ВТБ Алексей Махнев. Кроме того, членами
совета являлись Юрий Булатов, Олег Хуажев и независимый член совета Максим Волков.
Ранее сообщалось, что основатель компании "Нутритек" Георгий Сажинов получил около 40% акций компании из
75%, которые контролировали фонды под управлением Marshall Capital и структуры К.Малофеева. Г.Сажинов
обменял свою долю в девелоперской компании Marshall Estate (контролируется Marshall Capital) на акции
"Нутритека".
30 июня 2010г. "Нутритек" объявил о неспособности исполнить реструктурированные обязательства перед всеми
кредиторами (банками-кредиторами, держателями рублевых облигаций и держателями кредитных нот) из-за
недостатка денежных средств. В настоящее время компания находится в техническом дефолте по существующим
кредитным обязательствам. Кроме того, "Нутритеку" предъявлен исполнительный лист о взыскании задолженности
в размере 10,84 млн руб. по просроченным российским долговым обязательствам перед кредиторами, не
принявшими участие в реструктуризации.
Группа "Нутритек" является крупнейшим производителем детского и специального питания и одним из ведущих
производителей молочной продукции в России. Холдинг был основан в 1990г., на сегодняшний день он объединяет
14 предприятий, выпускающих детское и специальное питание в России, на Украине, в Эстонии и Новой Зеландии.
(РосБизнесКонсалтинг 15.07.11)
Страница: 63 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости прочих компаний
Альтернатива квасу – "Кефир для окрошки" от "Галактики".
Летом особенно популярны холодные супы, например, окрошка. Для её приготовления традиционно используется
не только квас, но и кефир, поэтому группа компаний "Галактика" - один из крупнейших производителей молочных
продуктов в России - решила выпустить специальный продукт
"Кефир для окрошки "Большая Кружка".
В отличие от искусственно газированных напитков, в том числе пастеризованного кваса, кефир является полезным
и вкусным кисломолочным продуктом и содержит уникальный набор бактерий. Он тонизирует и легко усваивается
организмом. Кроме того, в "Кефире для окрошки "Большая Кружка" содержание лактозы снижено, благодаря
особому действию закваски.
Концепт упаковки разработало брендинговое агентство Wellhead. "Вкусное" изображение продуктовой зоны
является необычным решением для категории кисломолочных напитков. Кефир для окрошки – новинка на рынке, и
потребитель сразу выделит продукт на полке", - считает арт-директор Wellhead Ярослав Железняков.
"Кефир для окрошки "Большая Кружка" выпускается в упаковке Tetra Top, объем 720 грамм. Новинка производится
на молочном комбинате "Галактика" в г. Гатчина, Ленинградская область.
"Кефир для окрошки "Большая Кружка" - это сезонный продукт. Наше инновационное решение. Упаковка
получилась летняя, яркая, вкусная и аппетитная. Мне кажется, она выполняет свою задачу – привлечь внимание и
вызвать желание "сварганить" окрошку", - рассказывает директор по маркетингу группы компаний "Галактика"
Никита Волков. (Unipack.ru 06.07.11)
"Союзоптторг": ОПТИМАЛЬНОЕ решение для производителей творога, сычужных и плавленых
сыров - Promilk Kappa Optimum
Promilk Kappa Optimum /производитель Ingredia, Франция/ – это изолят молочного белка,
полученный из обезжиренного молока высокого качества. Общее количество белка
составляет 85,5 %, из которых 92% приходится на миццелярный КАЗЕИН, богатый
КАППА фракциями. Именно они отвечают за сычужное свертывание, плотность сгустка,
время его обработки, влагоудерживающую способность, выход и качество готового
продукта.
Promilk Kappa Optimum при производстве сычужных сыров и творога поможет решить
проблему невысокого качества молока-сырья (низкое содержание белка и низкая термоустойчивость), при
производстве плавленых сыров - повысить качество конечного продукта.
Предпосылкой для использования молочного белка является отсутствие стабильной сырьевой базы (нехватка
молока, "бедное" молоко) на молочных предприятиях; как результат, производство продуктов невысокого качества,
низкий выход продукта.
Promilk Kappa Optimum
позволяет увеличить выход готовой продукции от 14 %
получен на основе обезжиренного молока. Общий белок составляет 85,5 %
улучшает органолептические показатели готового продукта
восполняет нехватку молочного белка в молоке
Страница: 64 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
способствует стабильности продукта в условиях транспортировки и хранения
разрешен к применению в продуктах, сделанных по ГОСТу
сокращает производственный цикл и себестоимость производства
увеличивает производительность имеющегося оборудования
увеличивает использование сывороточных белков в процесс формирования сгустка
хорошо сочетается с ЗМЖ, позволяет вырабатывать продукты с рекомбинированным составом. Благодаря
нормализации по белку можно получать готовый продукт со стандартными показателями по жиру и влаге.
Рекомендуем Вам использовать молочный белок Promilk Kappa Optimum для оптимизации производства!
Более подробную информацию об этом ингредиенте, условиях поставки, а также образцы для тестирования Вы
можете получить в ближайшем филиале ГК "Союзоптторг", эксклюзивного дистрибьютора компании Ingredia на
территории России и стран СНГ.
Для справки: Название компании: Союзоптторг, ООО Регион: Санкт-Петербург Адрес: 197198, Россия, СанктПетербург, ул. Большая Пушкарская, д. 3, оф. 6 Вид деятельности: Пищевые ингредиенты Телефоны: (812)3274352
Факсы: (812)3274472 E-Mail: [email protected] Web: http://www.soyuzopttorg.ru (INFOLine, ИА (по материалам
компании) 06.07.11)
ГК "Союзоптторг" 12 лет.
Сегодня наша компания является одним из крупнейших дистрибьюторов пищевых ингредиентов на российском
рынке.
> Мы работаем более чем с 5 000 крупными и средними предприятиями.
Наши поставщики – ведущие производители из 17 стран мира.
> Мы активно расширяем ассортимент, отдавая приоритет натуральным ингредиентам.
> Мы накапливаем технологические знания, опыт, чтобы предлагать нашим клиентам не только качественный
продукт, но готовые технологические решения его использования. (INFOLine, ИА (по материалам компании)
14.07.11)
"Союзснаб": Закваски DI-PROX серии TY 975 в производстве питьевого йогурта.
Решить проблему клиента ГК "Союзснаб" - производителя молочной продукции (жидкая консистенция питьевого
йогурта, произведенного резервуарным способом) помогла Закваска DI-PROX серии TY 975. Присутствие
высоковязких штаммов в закваске обеспечивает получение продукта с густой, вязкой консистенцией, устойчивой к
синерезису.
Выработка йогурта на основе данной закваски с участием специалистов ГК "Союзснаб" была успешно проведена на
предприятии клиента. Полученный продукт обладал следующими характеристиками:
чистый кисломолочный вкус и аромат; ·
однородная, вязкая консистенция.
Время сквашивания нормализованной смеси до рН 4,5 (кислотности 75°Т) при температуре 41°С составило 5,5
часов. Это время сквашивания позволяет проводить весь процесс производства йогурта в течение одной смены.
Структура и вкус йогурта не изменились в течение всего срока хранения.
Закваска DI-PROX серии TY 975 фагоустойчива в течение длительного времени. В то же время она имеет
фагоальтернативные Закваски DI-PROX серии TY 971 и TY 973 с идентичной микрофлорой. Это позволит сделать
ее своевременную замену и исключить "привыкание" фага к основной закваске.
Благодаря всем вышеперечисленным технологическим и качественным преимуществам, которые были
продемонстрированы клиенту специалистами ГК "Союзснаб" в процессе совместной выработки, производителем
была утверждена для производства питьевого йогурта рецептура с применением Закваски DI-PROX серии TY 975.
(INFOLine, ИА (по материалам компании) 11.07.11)
Тульский молочный комбинат не использует молоко ООО "Сорочинское".
Как сообщили ИА "Тульские новости" в руководстве Тульского молочного комбината, ООО "Сорочинское" молоко
на предприятие не поставляет. (newstula.ru) (08.07.11)
ОAО "Борисовский молочный комбинат" начинает продажу йогуртов с логотипом ФК БАТЭ.
Биойогурты торговой марки "Здравушка" - уже далеко не первая продукция, выпускаемая с логотипом
борисовского клуба.
Вслед за Борисовским мясокомбинатом, который выпускает колбасу "Чемпион", эмблему БАТЭ разместил на своей
продукции и другой партнер футбольного клуба – Борисовский молочный комбинат, сообщает "Прессбол".
Серия биойогуртов без сахара торговой марки "Здравушка" с изображением футбольного мяча и логотипа ФК
БАТЭ включает в себя йогурт молочный, со злаками, с кальцием и с комплексом пребиотиков. (DairyNews.ru
15.07.11)
Страница: 65 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Коллективу "Рузского молока" присвоено звание Кавалера почётного знака "Вместе мы сильнее!".
25 июня 2011 года в историческом центре Москвы на Чистопрудном бульваре состоялось вручение почётных
знаков "Вместе мы сильнее!" от Российской диабетической ассоциации.
Руководитель отдела маркетинга ОАО "Рузское молоко" Н.А. Корягина приняла из рук представителей ассоциации
Диплом кавалера почётного знака "Вместе мы сильнее" и сам Почётный знак в виде симпатичного дельфина.
Трудовой коллектив ОАО "Рузское молоко" был награждён почётным знаком за обеспечение потребителей
низкокалорийной молочной продукцией 0-0,5% жирности. (DairyNews.ru 15.07.11)
Балтийская Группа - эксклюзивный дистрибьютор Dairygold.
Балтийская Группа рада представить своего нового поставщика - ирландскую компанию
Dairygold Food Ingredients, сотрудничество с которой позволила нам расширить
продуктовую линейку и предложить нашим клиентам такие продукты как сычужный
казеин и сухое цельное молоко от одного из крупнейших производителей молочных ингредиентов в Европе.
Компания Dairygold, объединяющая более 4.000 фермерских хозяйств, является вторым по величине
производителем молока и молочных продуктов в Ирландии. В 1980 году компания открыла подразделение по
производству пищевых ингредиентов на основе молока - Dairygold Food Ingredients. Компания ведет активную
исследовательскую и научную работу. С 1993 года в городе Митчелстаун, графство Корк, функционирует
инновационный центр компании, включающий в себя исследовательские лаборатории, опытные заводы и кухни.
Одним из приоритетных направлений деятельности компании является производство сычужного казеина. Dairygold
Food Ingredients занимается производством сычужного казеина уже более тридцати лет. Продукция компании по
достоинству оценена крупнейшими европейскими производителями плавленых и аналоговых сыров, а также
производителями выпечки с сырной начинкой.
Для справки: Название компании: Балтийская группа, ООО Регион: Санкт-Петербург Адрес: 192019, РФ, СанктПетербург, набережная Обводного канала, дом 24, лит.А, офис 151 Вид деятельности: Пищевые добавки и
ингредиенты Телефоны: (812)3207677 Факсы: (812)3207678 E-Mail: [email protected] Web:
http://www.balticgroup.ru (INFOLine, ИА (по материалам компании) 14.07.11)
"Глазов-молоко" запустило новую линию по розливу молока в ПЭТ-бутылку.
На ОАО "Глазов-молоко", работающем под управлением ООО "КОМОС ГРУПП", приступили к
розливу молочной продукции в ПЭТ-бутылку. К 2012 году новая линия позволит "Глазов-молоко"
увеличить ежемесячный объем реализации продукции до 2100 тонн, из них 700 тонн будут
выпускаться на новой линии. Первый этап проекта предусматривает выпуск молока 6% жирности
и молока отборного 3,4-4,2% в ПЭТ-бутылке объемом 1,4 л. По словам управляющего ОАО
"Глазов-молоко" Сергея Коновалова, "в планах до конца этого года расширить ассортимент
молочной и кисломолочной продукции в ПЭТ-бутылке различной фасовки". Упаковка
необходимого объема будет изготавливаться здесь же, на заводе, на линии выдува бутылок. Объем
инвестиций в проект составил 10 млн рублей.
ПЭТ-бутылка сегодня один из практичных, современных и перспективных видов упаковки, постепенно
вытесняющий с рынка неудобный для потребителя поли-пак. Уже сейчас существуют технологии ввода наночастиц
в состав материала ПЭТ-бутылки, что максимально сохраняет вкус и качество натурального продукта и в разы
продлевает сроки хранения. ОАО "Глазов-молоко" планирует значительно расширить географию продаж в
отдаленные регионы за счет ввода в ассортимент новой линейки продукции в ПЭТ.
Для справки: Название компании: Комос Групп, ООО Адрес: 426069, Россия, Республика Удмуртия, Ижевск, ул.
Песочная, д. 11 Вид деятельности: Агропромышленный комплекс Телефоны: (3412)905015 (3412)590002
(3412)905100 (3412)905058 (3412)590045 (3412)597534 (3412)566518 Факсы: (3412)905049 (3412)905148 E-Mail:
[email protected]; [email protected]; [email protected] Web: http://www.komos.ru Руководитель: Шутов Андрей
Васильевич, генеральный директор, председатель правления, Ушаков Константин Игоревич, нач. отдела
капитального строительства (INFOLine, ИА (по материалам компании) 14.07.11)
Компания "Система "Т3С" представляет третий выпуск "Каталога новинок на рынке FMCG".
Вышел в свет третий номер "Каталога новинок на рынке FMCG", издаваемого компанией ЗАО "Система "Т3С". В
нем представлено более 300 наименований товаров ведущих производителей, появившихся на рынке за минувший
квартал.
Страница: 66 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
"Каталог новинок на рынке FMCG" – это уникальная площадка коммуникации производителей и ритейлров.
Единственное в своем роде издание, публикующее в полном объеме в доступной форме информацию о новых
продуктах в сегменте Food и Non Food, появившихся на рынке за последние три месяца.
В третьем номере "Каталога новинок на рынке FMCG" представлено около 300 наименований товаров ведущих
отечественных и зарубежных производителей, а также товары под собственными торговыми марками ЗАО
"Система "Т3С". Ассортимент разбит на 11 категорий: Алкогольные напитки, Бакалея, Гастрономия и Заморозка,
Товары для детей, Кондитерские изделия, Консервация, Молочная продукция, Напитки, Чай, Сопутствующие
товары и Бытовая химия, Новинки Федерального закупочного союза ЗАО "Система "Т3С".
Специально к выходу номера был разработан новый концептуальный и динамичный дизайн. А распространение в
виде он-лайн и оф-лайн версий позволяет максимально быстро информировать более 500 крупнейших
региональных сетевых ритейлеров об изменениях на рынке товаров.
Третий номер "Каталога новинок на рынке FMCG" доступен в виде печатной версии с 14 июля 2011г. и для
просмотра и скачивания по ссылке: http://ru.calameo.com/read/00078676012657b84858c (INFOLine, ИА (по
материалам компании) 15.07.11)
В фокусе сырного рынка. "Молочная сфера". № 2 2011
В июле прошлого года компания "Невские сыры" отметила 16-летие. За это время она проделала нелегкий
путь. Но последние два года мирового кризиса, как ни парадоксально, оказались для компании самыми
интересными за всю историю.
– Расскажите, какие изменения произошли в период кризиса на предприятии? Как он повлиял на
представление компании о стратегии и тактике ведения дел, подходы к управлению бизнесом?
– Последние годы были для компании, пожалуй, самыми интересными за всю ее историю. "Невские сыры" успешно
вошли в эру консолидации сырного рынка и сегодня являются одной из компаний, которые развивают культуру
потребления сыра в России.
Основными драйверами роста "Невских сыров" были и остаются: продукт, наши компетенции, опыт работы с
крупными торговыми сетями и, конечно, сотрудники.
За годы кризиса компания пересмотрела продуктовый ассортимент, еще больше сфокусировавшись на своих
торговых марках. Была структурирована внутренняя работа на предприятии, перенят опыт лучших элементов
управления западных компаний.
Кроме того, несмотря на кризис, компания нашла средства для развития производственных мощностей.
Каждый сотрудник "Невских сыров", от упаковщика до управляющего, может рассказать о любом продукте,
который мы предлагаем на рынке, даже если разбудить его посреди ночи. А наша собранность и вертикальная
система управления с двусторонней связью – "снизу-вверх" и наоборот, позволяет сохранить одну из главных
компетенций – гибкость.
В отличие от огромных компаний мы быстрее реагируем на вызовы рынка и его потребности.
Так, продукция конкурентов, которые используют идею нашей ТМ "Золото Европы" – коллекции знаменитых
сыров Европы, появилась на рынке только в 2010 году. Мы к этому времени расширили ассортимент, предложив
покупателям, помимо традиционных гауды, эдама, маасдама, еще и эксклюзивные элитные сыры.
– Какие продукты входят на данный момент в портфель "Невских сыров", и можно ли проследить их
эволюцию? Назовите приоритетные направления ассортиментной политики.
– Продуктовый портфель компании отражает потребительские вкусы покупателя. Наш ассортимент включает в
себя широкую линейку продуктов: от сыра с благородной плесенью до колбасно-копченого. Стратегия "Невских
сыров" всегда была направлена на развитие собственных торговых марок: "Тысяча Озер", "Золото Европы", "Город
сыра", "Сиртаки" и др. Уже сегодня можно сказать, что многие из них стали брендами. Так "Тысяча Озер" –
зонтичный бренд, который объединяет сыр и масло, уже 10 лет радует потребителя качеством и уникальным
вкусом.
Исследования, проводившиеся в 2010 году в СанктПетербурге и Москве, показали не только высокий уровень
узнаваемости марки, но и высокий процент приверженности ей. Из всех потребителей, которые хоть раз купили
сыр "Тысяча Озер", 87% совершали повторную покупку.
При развитии ассортимента в ближайшие годыпланируется сохранить фокус на твердых упакованных сырах
импортного производства, а также собственном производстве колбасно-копченого продукта.
– Есть ли место инновациям в сырном производстве, и в чем они выражаются? Расскажите про собственные
инновационные решения и разработки.
– Сырный рынок России, пожалуй, самый консервативный из всех продуктовых. Здесь мы уступаем даже
продуктам мясного производства. Плавленые сыры во главе с колбасным плавленым сыром, и традиционные сорта
твердых сыров, такие как Пошехонский, Российский, Костромской, все еще составляют подавляющий объем рынка
страны. Шоколадный сыр или сыр с фисташками – для многих потребителей это даже звучит дико.
Поэтому основные инновации внедряются в области упаковки и дизайна. Так, сыры в нарезке, благодаря своему
удобству, – один из самых динамично растущих сегментов.
Страница: 67 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Наш тертый сыр также превзошел ожидания. За два года присутствия на рынке среднемесячный объем его продаж
достиг примерно 20 тонн только в СанктПетербурге.
В этом году мы разработали уникальную для российского рынка систему открывания упаковки для
слайсированного сыра. Наши конкуренты также работают в направлении повышения удобства упаковки для
потребителя и увеличения сроков хранения продукта.
– Какие нестандартные ходы, в том числе в области дизайна упаковки, использовала в своей практике
компания, чтобы привлечь внимание покупателей?
– Как я уже говорил, сырный рынок, как часть молочного, очень традиционен.
Трудно представить, что молоко в пакете черного цвета будет популярно. То же самое касается сыра. Дизайн
упаковки отражает идею марки.
Так, для "Тысячи Озер" – это прозрачная упаковка с видами финской природы. Упаковка "Золота Европы"
содержит золотые элементы и поддерживает идею коллекции знаменитых европейских сыров. Одним из важных
моментов в дизайне является то, что потребитель должен видеть сам продукт, иметь возможность оценить его
качество визуально.
– Проявляют ли западные компании интерес к российскому рынку сыра, и как он проявляется?
– Большинство известных западных компаний либо самостоятельно присутствуют на рынке, либо работают через
дистрибуторов. При этом многие предприятия проявляют интерес к растущему молочному рынку России.
Пожалуй, одним из самых ярких примеров стало приобретение PepsiCo 66% акций компании "Вимм-Билль-Данн".
Ernst & Young включил ее в топ-10 мировых сделок слияний и поглощений в 2010 году. Теперь будем ждать
появление фотографий Аршавина на упаковке "Веселого молочника". А если говорить серьезно, то несмотря на
незрелость российского рынка сыра, его объемы очень привлекательны для западных участников отрасли.
"Сырный" рынок страны до сих порне перешел от весовой продукции к нарезке или даже упакованным кускам, что
особенно заметно в регионах. Однако тенденция к постепенному изменению ситуации наметилась. Как только
рынок начнет делать большие шаги в этом направлении, появятся и остальные известные западные игроки. Он
станет намного более интересным и прибыльным для европейских сыроделов.
Культура потребления сыра в России еще не находится даже на том уровне, чтобы покупатель мог сказать, какой
тип сыра ему нужен. Сегодня большинство ориентируется в сыре на уровне "просто сыр", "сыр с дырочками" или
"российский сыр". Мало кто, внося продукт в список покупок, записывает конкретный вид, например, "Маасдам".
С развитием культуры потребления сыра должна прийти дополнительная возможность заработка для
производителей, ориентирующихся на средний и выше среднего ценовой сегмент.
– Насколько перспективным является сегмент копченых сыров? Как можно оценить его привлекательность
для сыроделов, и какое место копченые сыры занимают в ассортименте Вашей компании?
– Если говорить о копченых сырах в России, то надо отметить, что они занимают, скорее, нишевый сегмент, в
котором наиболее популярны сорта "Адыгейский копченый" и "Чечил". Наша компания предлагает твердый сыр
"Альпенберг". Благодаря традиционному альпийскому способу копчения он приобретает пикантный вкус, который
особенно нравится мужчинам.
Особняком стоят колбасно-копченые плавленые сыры или, правильнее будет сказать, колбасно-копченые сырные
продукты.
Это уникальное явление отечественного рынка, и их доля, по различным экспертным оценкам, составляет от 22%
до 30%.
Такой разброс обусловлен тем, что измерить общий объем этого продукта очень сложно. Практически каждый
завод имеет в своем портфеле подобное предложение, а на прилавке, зачастую, продукт остается безымянным.
Наша компания предлагает его под торговой маркой "Город сыра" и рассматривает как один из ключевых в
ассортиментном ряду. Я думаю, с ростом культуры потребления доля колбасно-копченых сырных продуктов
снизится, однако это произойдет не ранее, чем через 10-15 лет.
В своей стратегии развития этого сегмента мы опираемся не на ценовую конкуренцию, а на стабильное качество.
И уровень продаж в сравнении с ближайшими конкурентами показывает, что даже в низкоценовом массовом
сегменте качество играет важнейшую роль.
– По Вашим прогнозам, как изменится ситуация на российском рынке сыра в ближайшие два года?
– В 2011-2012 гг. вРоссии начнется консолидация сырного рынка. Существенно возрастет уровень конкуренции.
При этом появления новых игроков ждать не стоит. Основными факторами успеха для участников рынка станут
способность достичь определенного уровня валовой маржинальности, как гаранта стабильности компании, и
способность противостоять до сих пор возрастающему уровню отчислений торговым сетям. (Сфера 14.07.11)
Средства автоматизации Festo. "Молочная сфера". № 2 2011
Любое оборудование для пищевого производства, особенно подвергаемое по технологии процедуре тщательной
мойки, имеет ряд особенностей при конструировании. Такими особенностями являются, например, требования по
влагозащищенности всех электрических компонентов машины, стойкости к активным химическим реагентам,
Страница: 68 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
отсутствию труднодоступных для мойки канавок, впадин, мест скопления грязи и, разумеется, коррозионная
стойкость.
Компания Festo является одним из немногих мировых производителей пневматических средств автоматизации,
которая разрабатывает специально предназначенные для таких условий компоненты и системы.
Festo является ведущим мировым производителем средств пневмоавтоматики. Российское представительство
компании "Фесто-РФ" имеет многолетний успешный опыт по автоматизации технологических процессов в
пищевой и упаковочной промышленности. Широкая номенклатура пневматических компонентов, от
пневмоцилиндров до интеллектуальных пневмоостровов, позволяют создавать системы управления для всего
спектра оборудования.
На российском рынке предприятия упаковочной и пищевой промышленности могут рассматривать Festo не только
как поставщика пневматических и электромеханических компонентов для автоматических линий и установок, но и
как компанию проводящую инжиниринг, ремонт и модернизацию оборудования, поставщика комплексных
решений.
Невозможно представить современное высокотехнологичное пищевое и упаковочное оборудование, оснащенное
обычными пневмоприводами. Современные требования к подобному классу оборудования требуют применения
специализированных изделий, стойких к регулярной мойке и не имеющих на своей поверхности мест, в которых
могли бы собираться загрязнения и размножаться бактерии. Именно поэтому в номенклатуре продукции Festo
присутствует специализированная линейка продукции Clean Design.
В зависимости от условий эксплуатации пневмоприводы могут изготавливаться из полированной нержавеющей
стали, как пневмоцилиндры серии CRHD, или с гладким коррозионностойким алюминиевым корпусом как,
например, пневмоцилиндры DSBF, соответствующие требованиям ISO 15552, и компактные пневмоцилиндры CDC
по ISO 21287. Подбор используемых материалов и смазок осуществляется в строгом соответствии с требованиями
международного стандарта USDA H1. Используемые смазки допускают непосредственный контакт с пищевыми
продуктами, а штоки изготавливается из высококачественной пищевой нержавеющей стали.
Более того, для условий регулярной мойки было разработано специальное уплотнение штока, работающее без
использования смазки (исполнение A3). Такой тип уплотнения позволяет значительно увеличить срок службы
пневмоцилиндра в условиях пищевого производства.
Кроме пневмоцилиндров Clean Design, выпускаются также модули со встроенной направляющей серии DGRF,
позволяющей использовать привод при наличии значительного бокового усилия.
Для всех пневмоприводов разработаны специализированные коррозионностойкие датчики, позволяющие
бесконтактно определять положение штока пневмоцилиндра.
Для подключения сжатого воздуха и регулирования скорости срабатывания пневматических приводов Clean Design
используются цанговые фитинги серии QS-F и пневматические дроссели серии GRLA-F, которые отличаются
высокой коррозионной и температурной стойкостью, позволяющей использовать их в зоне мойки, в том числе и
горячими моющими растворами. Для особо жестких условий эксплуатации могут быть применены фитинги и
дроссели из нержавеющей стали, либо не уступающие им по техническим характеристикам фитинги из
полипропилена серии NPQP.
В тех случаях, когда для решения задачи автоматизации недостаточно точности или скорости пневматических
приводов, применяются электромеханические системы позиционирования Festo. Линейные электромеханические
приводы способны обеспечивать перемещение со скоростями до 10 м/с и точностью позиционирования до 0,01 мм.
Отдельной линейкой представлены приводы запорно-регулирующей арматуры (шаровых кранов, поворотных
заслонок и шиберных затворов). Поставка арматуры производится комплексно, в сборе с приводом, в том числе
заслонки и шаровые краны из нержавеющей стали в пищевом исполнении с условным проходом от 15 до 100 мм.
Интеллектуальные блоки распределителей (пневмоострова) позволяют создавать современное высоконадежное
оборудование c передачей управляющих сигналов по сетевым протоколам (Profibus DP, Device NET и т. д.).
Использование пневмоостровов позволяет построить систему управления с широкими диагностическими
функциями, что существенно снижает вероятность отказов и время простоя оборудования.
Кроме распределителей поставляется широкая гамма устройств пропорционального управления для регулирования
давления и расхода, которые могут применяться в различных технологических процессах.
Системы подготовки сжатого воздуха позволяют решать задачи подготовки воздуха, соответствующие самым
жестким требованиям. Присоединительные размеры устройств подготовки воздуха от M5 до 2 , пропускная
способность до 22 тыс. л/мин. В программе поставок Festo имеются фильтры-влагоотделители, осушители сжатого
воздуха, фильтры тонкой очистки с чистотой фильтрации до 0,01 мкм и фильтры угольной очистки, что позволяет
использовать очищенный воздух для непосредственного контакта с пищевыми продуктами.
Наряду с пневматическими средствами автоматизации компания Festo поставляет промышленные контроллеры и
компьютеры, а также комплектные пневмоэлектронные шкафы управления для технологического оборудования.
Например, щиты управления процессами приемки и хранения молока, санитарной мойки трубопроводов (CIPмойка).
Более подробную информацию Вы можете найти на сайте компании: www.festo.com. (Сфера 14.07.11)
Страница: 69 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Чистое молоко – чистая прибыль. "Молочная сфера". № 2 2011
Фильтр производства компании "Гера" не только эффективно – на 98% – очищает молоко от механической грязи,
уменьшая его бакобсемененность, кислотность и повышая таким образом термостойкость, но и на 50-60% снижает
количество соматических клеток.
Воронежской компании "Гера" удалось создать принципиально новый фильтр для тонкой очистки молока. Он
беспрепятственно пропускает большие жировые шарики (20-25 мкн.), а мелкие частицы грязи (10 мкн.)
задерживает внутри фильтрующего элемента. Изобретение запатентовано как устройство фильтрации пищевых
жидкостей, преимущественно молока.
Конструктивно фильтр состоит из корпуса, сделанного из нержавеющей стали, что гарантирует долгий срок
эксплуатации, и помещенного в нем сменного цилиндрического фильтрующего элемента. Его картридж рассчитан
на очистку от 2 до 100 тонн молока (в зависимости от загрязненности).
При фильтрации охлажденного молока эти показатели снижаются на 25%.
Это связано с тем, что по мере остывания частички грязи растворяются в молоке, и тогда ни один фильтр не сможет
их задержать.
Фильтр от компании "Гера" не только эффективно (на 98%) очищает молоко от механической грязи, уменьшая его
бакобсемененность, кислотность и повышая таким образом термостойкость, но и существенно (на 50-60%) снижает
количество соматических клеток, удаляя гнойно-кровяные продукты мастита.
Фильтры тонкой очистки молока универсальны, просты в использовании и обслуживании. Их можно вмонтировать
на любом участке технологической цепи производства молока, но – если есть насос. Фильтр устанавливается в
разрез шланга после насоса перед охладителем.
Сейчас фильтры используют более 2 тыс. российских молочных заводов и хозяйств – от мелких до самых крупных.
Начиная с 2007 года клиентами "Геры" стали также предприятия в Белоруссии, на Украине, в Молдове.
Словом, растет число тех, кто убедился: фильтры тонкой очистки молока от компании "Гера" повышают сортность,
увеличивают срок хранения молока и, соответственно, прибыль хозяйства. (Сфера 14.07.11)
Нас нигде не ждут. "Молочная сфера". № 2 2011
Гость: Павел Васильян, руководитель региональных продаж компании Tipper Tie Incorporation
– Я знаю, что перемена места жительства в Вашем случае напрямую связана с карьерой – Вы уезжали
работать в конкретную фирму на определенную должность. Сейчас, 18 лет спустя, Вы помните свой первый
день на рабочем месте?
– Запомнил на всю жизнь! Когда меня привели в компанию, я ничего не понимал. Люди вокруг что-то говорили,
улыбались – так здесь принято, а я все думал: "Что это они улыбаются?". Мне предложили на выбор изучение
нескольких языков, а на деле получилось, что говорить я не смог ни на одном из них! К тому же здесь общаются на
местных диалектах, которые вдвойне трудно было понять. Мне все переводили. Первые две недели после переезда,
пока оформлялись документы, я не работал и изучал основную терминологию, самые необходимые слова. Потом
меня отправили в школу, где учатся 16-летние девочки и мальчики, и я провел вместе с ними несколько недель, а
потом занимался в других подразделениях. Пока не прошел основные этапы – не начал нормально работать.
Конечно, в этот период было очень тяжело.
– Самым сложным оказался языковой барьер?
– В школе я учил английский, но учил плохо. Да он оказался и не нужен. Я работал в закрытом учреждении, на
станкостроительной фирме, которая производит фрезерное оборудование для авиации и энергетики, где давалась
подписка о невыезде.
Немецким я начал заниматься еще в России, перед отъездом, на ускоренном курсе. Правда, это тоже мало что дало!
На месте уже смотрел телевизор, читал, тренировался воспринимать иностранную речь на слух.
При общении мной использовались фразы из разговорника, словаря, учебников. На практике выяснилось, что
собеседник начинает странно на тебя смотреть, потому что никто на самом деле так не говорит! Поначалу я делал
много ляпов – бывало, подойдешь с вопросом к незнакомому человеку на улице, а он тебя не понимает.
– Что больше всего запомнилось из этого периода?
– Самым ярким воспоминанием стала первая ночь в Швейцарии. Здесь в маленьких городках бывает обычно по
несколько церквей, и в них каждые 15 минут бьют колокола. Колокольный звон был настолько сильным, что мы с
непривычки просыпались всей семьей каждые 15 минут, не понимая, что происходит и где мы находимся.
А сейчас этих колоколов мы даже не замечаем. Приезжие слышат, а мы нет.
Привыкли!
– Удалось Вам разгадать характер нации? Как Вы стали "своим среди чужих"?
– В целом, люди на Западе и, в частности, в немецкоговорящих странах, очень дистанцированы и закрыты.
Контакт налаживается очень долгое время. Это один из нюансов, который всегда надо учитывать, и стараться не
стремиться туда, куда тебя не допускают. В то же время – пытаться использовать те качества, которые есть в нашей
культуре, т. е. показать определенную открытость и постараться дать людям то, чего нет у них. Наверное, за счет
Страница: 70 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
соблюдения этого баланса и получается, что тебя допускают к внутренним сторонам жизни, куда чужакам путь
закрыт.
– Что Вы посоветуете желающим выстраивать карьеру на Западе, а не в России?
– В первую очередь, надо помнить, что нас нигде не ждут! Это одно из основных заблуждений приезжающих за
границу. Во-вторых, везде хорошо, где нас нет – и это правда. Есть хорошие стороны в российской жизни, много их
и здесь, но в любой стране одновременно присутствуют свои специфические проблемы. И, конечно, живя в другой
стране, необходимо придерживаться определенных правил, которые лежат в ее культуре, чтобы не вызывать
раздражения у местного населения. Например, если люди в воскресенье не делают домашнюю работу – это
нехороший тон, то придется укоренять такую привычку и в своей семье. Традиции не зря ведь создавались веками.
Имя, Фамилия: Павел Васильян
Дата рождения: 5 июля 1960
Место рождения: г. Ереван, СССР
Место проживания: г. Роршах , Швейцария
Образование: Высшее, инженер; Master of Business
Место работы, должность: руководитель региональных продаж Tipper Tie Incorporation, ведущего мирового
производителя зажимов, петель и других материалов для пищевой промышленности
Опыт работы: В бывшем СССР – специалист в области атомной промышленности и энергетики. В Швейцарии –
станкостроительная компания Starragheckert AG
Семейное положение: женат, имеет дочь
Увлечения и интересы: отдых на природе, авторское кино. Из видов спорта предпочитает велосипед, теннис и лыжи
(Сфера 14.07.11)
"Сметанка" — это вовсе не нежная сметана. "Вечерний Петербург". 8 июля 2011
Покупателю подсовывают фальсификат, потому что существует дырка в законе
Кто, как не сами производители, лучше всего осведомлены о разных подводных камнях "молочки" (так в
профессиональных кругах именуется молочная отрасль)?
Заместитель генерального директора ООО "Санкт-Петербургский молочный завод "Пискаревский" Георгий
ЖИТМАРЕВ поделился с корреспондентом "ВП" своими соображениями о том, почему в продаже появляются
фальсификаты и опасные для здоровья молочные продукты.
Фермерская продукция остается вне контроля
— В последнее время средства массовой информации выступили с разными разоблачительными материалами по
поводу низкого качества продуктов, которые мы видим на прилавках магазинов, досталось и производителям
молочных изделий….
— Сейчас слишком много шума вокруг фермерских хозяйств. Поэтому у потребителя складывается мнение, что
натуральный продукт он может купить только у частника. Это категорически неправильно! Сегодня часто под
видом фермерских продуктов сбывают и фальсификат, и молочные изделия, которые никто не проверяет на
микробиологию, и они нередко просто опасны для здоровья, так как производятся и хранятся не всегда в
надлежащих условиях. Когда мы покупаем упакованную продукцию, то можем прочитать на упаковке сведения о
составе, производителе, сроке годности. А покупая весовой продукт или расфасованный в магазине, в ларьке, мы
приобретаем кота в мешке. Что, например, продается на рынке — неизвестно. Покупатель полагает, что кто стоит
за прилавком, тот сам товар и производит. Но если мы уже перестали заблуждаться по поводу овощей и фруктов —
видим, что их на рынке продают перекупщики, то пора перестать заблуждаться и по поводу рыночного молока. На
рынке, как правило, не стоит хозяйка коровы, там не стоит владелец маленькой фермы, даже если он там есть, то
один на десять тех же перекупщиков. Поэтому на рынке мы с таким же успехом можем найти в твороге и сметане
растительные заменители молочного жира и молоко, обсемененное патогенными бактериями, и маститное молоко,
полученное от больной коровы, и т. д.
То же самое можно сказать и о продуктах, которые магазин покупает у частников и самостоятельно фасует. Захожу
на днях в очень хороший магазин. На прилавке — молоко и творог, расфасованные в этом магазине. Продаются
такие продукты дороже. Все очень культурно на первый взгляд. Спрашиваю, где хранятся емкости, из которых
наливают в бутылочки и раскладывают в баночки.
— В холодильной камере, — отвечают.
— Покажите, — прошу.
Что вы думаете? Молоко стоит в холодильной камере вместе с сырым мясом. Оказывается, у них нет достаточного
количества холодильников. Ни на одном молочном заводе такое, как вы понимаете, невозможно. Магазины
проверяются сегодня от случая к случаю, поэтому собственная магазинная фасовка — путь поступления на
прилавок некачественной продукции. Контролируются сегодня в первую очередь крупные предприятияпроизводители, а фермерская продукция остается фактически за пределами всякого контроля.
Куда исчез молочный напиток?
Страница: 71 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
— Слышала мнение, что натурального молока у нас не хватает, поэтому производители вынуждены разводить его
пальмовым маслом, делать продукты из сухого молока... Это, мол, вынужденная мера.
— Этот вопрос нужно разделить на две части. Сухое молоко — отдельно. Пальмовое масло и другие растительные
жиры — отдельно. Производство молочных продуктов регламентировано федеральным законом — Техническим
регламентом на молочную продукцию. Этот документ определяет, что из чего можно делать. К сожалению, в
процессе принятия Технического регламента шумиха вокруг него и некоторые некомпетентные оценки вызвали
недоверие людей к молочной продукции в целом. Что касается сухого молока, то это, конечно же, не вредный
продукт. Как вы знаете, грудничков кормят молочными смесями, в состав которых в первую очередь входит как раз
сухое молоко.
У нас в России в большинстве регионов, производящих молоко, существует сезонность. Летом молоко лишнее, а
зимой не хватает, поэтому его можно "засушить", сделать сгущенку, масло — продукты длительного хранения.
Сухое молоко хуже натурально? Конечно. Точно так же, как компот из яблок хуже настоящих яблок. Но там
остается много полезных веществ. Технический регламент не запрещает использование сухого молока, но требует
предупредить об этом покупателя. Если продукт из сырого молока, он называется "молоко питьевое". А если из
сухого — он должен называться "молочный напиток". Но у нас нет на прилавках молочного напитка, заметите вы.
Отвечаю: потому что сырого молока хватает. Сегодня в Ленинградской области производится более полумиллиона
тонн молока в год. Кроме того, заблуждается тот, кто думает, что из сухого молока продукт должен стоить дешево.
Чтобы получить сухое молоко, надо взять сырое, отвезти его на завод по сушке молока (или приобрести
соответствующее оборудование), затем удалить из него влагу, потом где-то хранить, затем развести водой,
соблюдая определенные технологии. Все это стоит денег, как же такой продукт может быть дешевле натурального?
Таким образом, производителю невыгодно выпускать молочный напиток, а покупателю его покупать. Поэтому ни
я, ни другой молочник сегодня его не делаем. "Вимм-Билль-Данн" попробовал, "Юнимилк" попробовал — не
продать! Отказались.
А воз с маргарином и ныне там
— Теперь что касается пальмового масла. Как я уже сказал, молока у нас хватает. Так как помимо отечественного
есть еще молоко из Белоруссии, Украины. Мы поставщиков оттуда даже ограничиваем, чтобы дать нашим
хозяйствам реализовывать свою продукцию. Зачем же тогда некоторые производители кладут растительный жир в
молочные продукты? Дело в том, что он в четыре раза дешевле, чем жир молочный, поэтому можно при выпуске
жирных молочных изделий, таких, как сметана, масло, творог, прилично сэкономить. При этом даже самый
замечательный эксперт по вкусу не отличит фальсификат от натурального продукта. Нужны лабораторные
исследования.
Крупные предприятия не идут на такие авантюры, потому что если они будут пойманы с поличным и
"прославлены" в народе, то имя, авторитет бренда, который создавался десятилетиями, будет подмочен. А
репутация в мире бизнеса — вещь очень дорогая.
Проводимый регулярно в нашем городе мониторинг молочных продуктов Центром контроля качества товаров,
работ и услуг и организацией потребителей "Общественный контроль" показывает, что у крупных производителей
нарушений, связанных с фальсификацией, нет. К счастью, эти производители занимают совокупно 80 процентов
доли рынка. Таким образом, петербуржцев можно успокоить: 80 процентов продукции на полках — качественные.
А вот среди оставшихся 20 процентов, которые приходятся на долю средних и мелких производителей из глубинки,
к сожалению — сплошной фальсификат. На упаковке написано одно, а по факту оказывается другое. Судя по тому,
что из месяца в месяц проверки выявляют нарушения у одних и тех же производителей, адекватного наказания они
не несут. Например, некое ООО гонит фальсифицированную сметану, которая называется "Сметанка". Я спрашивал
у покупателей, что такое "сметанка". Они отвечают: это такая нежная сметана, с любовью сделанная. А на самом
деле — это спред, так как продукт сделан из растительных жиров. Правда, на упаковке написано, что в составе
имеются растительные жиры, но прочитать это можно только с увеличительным стеклом. Антимонопольный
комитет пытался разбираться с этим ООО, но воз и ныне там. Или другой пример: написано на упаковке "маслице"
— а там уже не масло, а маргарин. Покупателя вводят в заблуждение. Потому что существует дырка в законе. Надо
запретить использование слов, обозначающих молочные продукты и производные от них, на фальсификатах.
Сейчас выдвигаются инициативы об ужесточении ответственности за фальсификат. Производитель такой
продукции должен лишаться права работать, хотя бы на какой-то срок.
Магазин, продающий фальсификат, если он о подделке не осведомлен, должен нести одно наказание, а если
осведомлен и продает — другое, предельно жесткое. В любом случае этот продукт должен убираться с полки
немедленно, а сегодня нет механизма его изъятия из продажи. Лаборатория выявила фальсификат, сообщила в
магазин — и ничего не произошло, торговля таким продуктом продолжается. (08.07.11)
Пластилиновая... сгущенка. "Санкт-Петербургские Ведомости". 11 июля 2011
Ее фальсификация приобрела невиданные масштабы. В ходе независимой экспертизы, проведенной общественной
организацией потребителей "Общественный контроль", выяснилось: две трети хорошо знакомых всем сине-белых
Страница: 72 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
банок вместо молочного жира содержат смесь растительных масел. Получается, что в 70% случаев мы едим не
натуральный продукт – любимую с детства сгущенку, а тропический жир, клейкую массу а-ля пластилин.
Как говорил кубинский революционер Эрнесто Че Гевара: "Сгущенка, обувь и оружие – самое главное для
революционера". Кстати, это было сказано именно о советской сгущенке. Для поддержки повстанцев в 60-х годах
XX века сине-белые банки молочных консервов поставлялись Советским Союзом на Остров свободы в огромных
количествах. Высокое качество и отличный вкус сгущенки были по достоинству оценены кубинцами.
Каждая банка сгущенки – это концентрат из литра молока и 200 граммов сахара, энергетическая ценность – почти
600 калорий. Сгущенное молоко и сегодня входит в стандартный набор МЧС – ее доставляют на места катастроф,
землетрясений и войн.
Хороша была бы гуманитарная помощь, если бы в ее поставках был задействован ЗАО "Консервный завод
"Поречский" из Ярославской области. Надеемся, что такой продукции в госрезерв ход заказан. Но в свободной
торговле легко можно приобрести "поречскую" сгущенку по цене 29 руб. 90 коп. за 300-граммовую банку.
За эту скромную цену вы получите весь набор классического фальсификата: завышенную массовую долю влаги,
несвойственный вкус и запах. Цвет ярославского фальсификата кремовый, с желтоватым оттенком. Жировая фаза
продукта содержит смесь жиров сугубо НЕмолочного происхождения, в том числе пальмового масла. А вот
молочного жира в образце нет и в помине. Только предупредить об этом потребителя производитель не пожелал.
Неброские цены и у продукции ЗАО "Кореновский МКК". Образец сгущенного молока стоил 32 руб. 40 коп. за 380граммовую банку. За эти деньги мы имеем: превышенную массовую долю влаги, нехарактерные для продукта
данного наименования консистенцию, вкус, запах, цвет и... опять же пальмовое масло. Молочный жир обнаружен
лишь в следовых количествах. Опять же никаких намеков на молочный жир не было обнаружено и в образце
"Молоко сгущенное с сахаром" "Густияр" производства все того же "Кореновского МКК".
К сожалению, фальсификат не всегда существенно дешевле качественной продукции, поэтому цена не может быть
подсказкой потребителям. К примеру, ценник молока сгущенного с сахаром "Главпродукт" не вызывает никаких
подозрений. Это один из самых дорогих образцов сгущенного молока, выработанного по ГОСТу, которые были
приобретены закупочной комиссией "Общественного контроля" в торговой сети за 48 рублей. Что мы имеем за эту
сумму? Всего лишь 15% молочного жира вместо 100%.
Как правило, в списках нарушителей фигурируют одни и те же заводы-изготовители.
Среди таких предприятий ООО "Гагаринское молоко" из Смоленской области. Результаты предыдущей
экспертизы, проведенной "Общественным контролем" в январе этого года, показали, что в образце "гагаринской"
сгущенки молочный жир полностью отсутствует. Генеральный директор компании С. Григорян факт выявления
фальсифицированного сгущенного молока, выпущенного 7.11.2010 года, объяснял тем, что некая ученица А.
Романенкова, покинутая по производственной необходимости своей наставницей, "перепутала кран подачи молока
сгущенного с сахаром, произведенного по ГОСТу, с краном подачи молокосодержащих продуктов,
вырабатываемых по техническим условиям. Таким образом, часть сгущенки, произведенной по ТУ, была
зафасована как "гостовская" продукция". Господин Григорян отрапортовал, что начальнику цеха сгущенного
молока был объявлен строгий выговор за упущение в работе.
И вот полгода спустя результаты те же: молочный жир опять таинственным образом исчез из консервной банки.
Неужели ученица вновь перепутала краны? А может, он там всего один?
Материалы последней проверки качества молочных консервов направлены в управление Роспотребнадзора по
Санкт-Петербургу. Надеемся, что нарушители не останутся безнаказанными. (Санкт-Петербургские Ведомости
11.07.11)
Налог на съедение. "Коммерсантъ-Казань". 15 июля 2011
Татарстанский президент готов взять долги по НДФЛ продуктами
Президент Татарстана Рустам Минниханов отругал три предприятия АПК, задолжавшие в бюджет более 100 млн
руб. налоговых отчислений. Он пригрозил лишить их госсубсидий и предложил расплатиться продукцией.
Участники рынка говорят, что лишение субсидий — это серьезная угроза, только в этом году государство
планирует выделить сельхозпроизводителям 39 млрд руб. При этом оплату "в натуральном выражении" эксперты
считают вполне законной и полагают, что предприятия согласятся на такой вариант погашения долгов.
Вчера на совещании по итогам исполнения консолидированного бюджета республики в первом полугодии 2011
года президент Татарстана Рустам Минниханов обрушился с критикой на крупные предприятия АПК — ОАО
"Вамин Татарстан", ОАО "Холдинговая компания „Ак барс"" и ЗАО "Татплодоовощпром", которые задолжали в
бюджет 105 млн руб. по налогу на доходы физических лиц (НДФЛ). Долг "Вамина", по его словам, на сегодняшний
день составляет 58 млн руб., "Ак барс холдинга" — 44 млн руб., Татплодоовощпрома — 3 млн руб. Он отметил, что
речь идет об "особо крупных суммах" и "нарушении закона", которое грозит "уголовным наказанием". "С ними
(должниками.—„Ъ") надо провести работу совместно с правоохранительными структурами. Объяснить им, что
вовремя надо платить,— сказал господин Минниханов.— В конце 90-х этот номер проходил. А сейчас за такое
просто в тюрьму надо сажать".
Страница: 73 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Возмущение президента последовало за отчетом об итогах исполнения консолидированного бюджета за первое
полугодие. Министр финансов Радик Гайзатуллин сообщил, что в этом году в бюджет по НДФЛ поступило 17,3
млн руб. (в первом полугодии 2010 года — 15,8 млн руб.) — годовой план по налоговым сборам за шесть месяцев
выполнен почти на 46%. Однако руководитель УФНС по Татарстану Марат Сафиуллин добавил, что на этом фоне
платежи по НДФЛ от сельхозпредприятий упали на 90 млн руб., от производителей пищевых продуктов — на 107
млн. Службе "предстоит разобраться, что привело к снижению данного налога", сказал господин Сафиуллин.
Рустам Минниханов не нашел оправданий происходящему: "Ну, понятно, прошлый год был сложный. Но сейчас же
ситуация улучшается". Президент дал указания министру сельского хозяйства Марату Ахметову собрать
руководителей компаний и пригрозить им отменой госсубсидий. "Просто сказать — или мы субсидии у вас
забираем, или… Все платежки тут же принесут",— сказал глава республики. Он заявил, что власти готовы принять
в счет оплаты налогов продукты питания по оптовой цене — "мясомолочную продукцию, птицу, овощи".
"Продукты все равно мы берем (в рамках госзакупок.—„Ъ")… Мы готовы взять продукцию — мы понимаем, что
деньгами они все равно не отдадут",— сказал президент.
Источник в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Татарстана считает, что отмена субсидий —
весьма серьезная угроза для сельхозпроизводителей и переработчиков. "Субсидируются разные статьи расходов
агропромышленников, включая затраты на страхование, дизтопливо, приобретение техники и кадровое
обеспечение",— отметил он.
Согласно республиканской целевой программе "Развитие сельского хозяйства Республики Татарстан на 2008-2012
годы", в этом году на поддержку сельхозпроизводителей выделено 39 млрд руб., из них 8,6 млрд руб.— из
федерального бюджета, 7 млрд руб.— из республиканского и 23,4 млрд — из внебюджетных средств.
Участники рынка также говорят, что "лишение госсубсидий может стать серьезным финансовым ударом". "Каждое
предприятие АПК существенно зависит от субсидий — на минеральные удобрения, на технику и многое другое",—
отметил „Ъ" директор по генетике и науке ООО "СХП им. Рахимова" Гелюс Баязитов. "В то же время оплата долга
в натуральном выражении мне кажется нормальной схемой. Правда, на моей памяти таких случаев на рынке не
было",— заметил он.
Большинство названных господином Миннихановым должников оставили жесткие высказывания президента в их
адрес без комментариев: на совещании их руководства не было, „Ъ" узнать их мнения также не удалось. В
приемной Татплодоовощпрома сказали, что руководство находится на выезде, а с прессой больше никто из
компании не общается. В финансовом отделе "Вамина", куда „Ъ" направили в приемной, телефоны не отвечали. В
"Ак барс холдинге" объяснили задолженность по НДФЛ тем, что в его состав вошли компании, "находившиеся на
грани разорения", и пообещали ее погасить "в порядке, установленном законодательством".
Адвокат юридического агентства "Консулъ" (специалист по налогам) Захид Мамишов считает, что Рустам
Минниханов "проявил хозяйственный подход", предложив налоговикам брать продукцию предприятия. "Законом
предусмотрены жесткие меры воздействия на злостных неплательщиков — блокирование счетов, обращение в суд,
инициирование банкротства. Однако обанкротить предприятие и оставить без работы людей — дело несложное.
По-видимому, речь идет о предприятиях, попавших в сложное финансовое положение. Задача стоит не в том, чтобы
забрать деньги каким угодно способом, но помочь предприятиям выплатить долги",— сказал он „Ъ". Схема, когда
компания выплачивает налоги "в натуральном выражении", законна, однако практически не распространена,
отметил Захид Мамишов. По его словам, это принесет дополнительные хлопоты налоговикам, которым придется
самостоятельно реализовывать активы, "однако последствия банкротства компаний намного хуже". По мнению
господина Мамишова, Рустам Минниханов лишь пригрозил лишить предприятия субсидий, "имея в виду то, что,
мол, мы выделяем вам деньги, а вы не можете их использовать". "Скорее всего, эти слова нужно воспринимать как
упрек",— считает он. (Коммерсантъ-Казань 15.07.11)
Навар на молочной реке. "Ведомости". 15 июля 2011
Возвращаясь очередной раз с рынка с деревенским творогом и молоком, Андрей Кривенко задался
вопросом: почему до сих пор такие продукты нельзя покупать в более комфортных и цивилизованных
местах. Задумался и построил свою "Избенку". Сегодня у сети "Избенка", торгующей натуральными
молочными продуктами фермерских хозяйств, уже 65 торговых точек в Москве, обслуживающих ежедневно
около 12 000 человек
К моменту того судьбоносного похода на Кунцевский рынок 31 января 2009 г. Андрей Кривенко уже имел за
спиной 10-летний опыт работы финансовым топ-менеджером в компаниях FMCG-сектора. И интерес к карьере
наемного менеджера подрастерял. А идеи для своего бизнеса не нашел. Рыночная "молочка", которую Кривенко по
заданию жены регулярно покупал на рынке у бабушек, была вкусной, но условия продажи ему категорически не
нравились.
"Я не раз ругался с продавцом, что она одними и теми же руками и деньги считает, и творог раскладывает", —
возмущается Кривенко. Тогда он и решил продажи натуральной молочки цивилизовать. В феврале разместил
объявление о поиске специалиста по молочной продукции, а сам тем временем изучал рынок. Первый сотрудник
вышел на работу уже 4 марта 2009 г. А 12 мая предприниматель открыл первую "Избенку".
Страница: 74 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Педикюр для козы
Почти два месяца ушло на поиск поставщиков. "В Московской области мы нашли только производителя козьего
молока, с которым работаем до сих пор", — рассказывает Кривенко. Кстати, всем, кому козье молоко кажется
дурнопахнущим, предприниматель поясняет, что причина запаха в неухоженности козьих копыт. Раз в месяц козе
необходим педикюр — тогда и посторонних запахов у продукта не будет.
"С "Избенкой" у нас совпали представления о производстве, и мы работаем уже два года, это один из наших
крупнейших закупщиков", — говорит Игорь Лошаков, генеральный директор завода "САПК-молоко". Требования к
производителям просты — натуральность продукции. Без консервантов, растительных жиров, с коротким сроком
хранения. Основных производителей нашли в Калужской области. Сейчас компания сотрудничает еще и с
хозяйствами из Тверской, Смоленской и Тульской областей. Кто-то задирал цены, другие не хотели выпускать
продукцию под чужим брендом. Но Кривенко искал тех, кто готов зарабатывать производством, а его компания
брала на себя маркетинг, логистику, сбыт.
"Конечно, "Избенка" создала нам технологические трудности, отказавшись продавать товар под нашим брендом, —
признает Светлана Нилова, совладелица КФХ "Нил", производителя цельномолочной продукции. — Но у них очень
сильная и стабильная логистика. Каждый день они приезжают к нам в одно и то же время. То, что мы изготовили за
день, на следующий день в восемь утра уже у них на прилавках. Для этого сегмента быстрая доставка — важный
фактор. Из москвичей у нас еще закупается "Корова-му".
Трудное начало
"Первое место было крайне неудачным, — анализирует старт бизнеса Кривенко. — Убогий торговый центр
рыночного типа. Но нас тогда в другие места и не пускали. Когда мы подписывали первый договор аренды, у нас
фактически была еще только идея". Мало покупателей было и в двух других точках, которые Кривенко открыл в
течение лета. Предприниматель сам мотался за продукцией, простаивал часы за кассой, чтобы не набирать лишних
сотрудников.
"Была мысль в сентябре бизнес свернуть", — вспоминает Кривенко. Но он решил дождаться открытия в начале
октября еще одной точки — в ТЦ "Билла" в Митине: переговоры об аренде шли два месяца и бросать на полпути не
хотелось.
К открытию новой точки "Избенка" готовилась и готовила жителей микрорайона. Расклеивали объявления,
оставляли в почтовых ящиках листовки.
"В первые дни у нас постоянно стояла очередь в 15-20 человек. Это грело душу", — улыбается Кривенко. С этого
момента дело пошло на поправку. Предприниматель говорит, что четвертая точка фактически стала первой
полноценной "Избенкой". Расширился и ассортимент: появились йогурты, простокваша, ряженка, кефир. А чуть
позже — масло, сыр, творожные десерты. Всего сейчас 35 наименований.
За первые полгода Кривенко инвестировал в бизнес чуть менее 10 млн руб. — все свои накопления. А уже к новому
году, спустя семь месяцев после открытия первой точки, компания вышла на операционную безубыточность.
Откреститься от деревни
В 2011 г. "Избенка" перестала позиционировать себя как фермерский проект, предпочла сместиться в сегмент
"здоровое питание". Отказались от дерева в оформлении торговых точек. "Мы поняли, что нет доверия к
деревенскому продукту, нас считали чуть не подпольной компанией, сомневались, выдерживается ли гигиена на
производстве, — рассказывает Кривенко. — По сути, такой полуподвальный образ мы создали себе сами. А у всех
хозяйств, с которыми мы работаем, современное высокотехнологичное производство". И продукция приходит от
производителей полностью расфасованной. Это была принципиальная позиция Кривенко — продавец, имеющий
дело с деньгами, продукта руками не касается.
Открытие одной точки обходится "Избенке" в 300 000 руб. Угадали ли предприниматели с местом, становится ясно
к концу первой недели работы. За два года 10 точек были закрыты, как неэффективные. Кривенко говорит, что в
день у эффективной точки должно быть не менее 100 покупателей. Дневная выручка одной точки в среднем 20 00030 000 руб. Максимальный ежедневный оборот одной точки составил 100 000 руб. 1% от выручки уходит на
списание.
Стабильное качество для Кривенко превыше всего: "95% наших покупателей постоянные. Если пару раз они купят
некачественный продукт, мы сразу потеряем 10% аудитории". По оценкам предпринимателя, сторонников
здорового питания, которым интересна натуральная молочная продукция, в Москве вообще не более 10%: "Люди
привыкли уже, что молоко хранится по полгода, и нередко пишут жалобы, что наше молоко скисло у них через дватри дня".
В 2010 г. оборот компании составил $4 млн, в 2011 г., по прогнозам предпринимателя, превысит $12 млн, но
Кривенко мечтает, чтобы он достиг 20-миллионной отметки. Итоговый результат зависит от того, сколько точек
компании удастся открыть до конца года.
Идея витала в воздухе
"Избенка" предлагает продукты краткого срока хранения, изготовленные без консервантов и антибиотиков, —
отмечает Анастасия Птуха, председатель совета директоров ГК Step by Step. — Практически во всех крупных
Страница: 75 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
городах появляются производители, предлагающие такую продукцию. Задумываются о выходе на этот рынок и
крупные национальные игроки".
Первый отдел продукции фермерских хозяйств — "Хуторок" открылся в сети супермаркетов "Виктория" зимой
2009 г. Сейчас такие отделы есть во всех магазинах сети. "Мы обратили внимание, что клиентам не хватает
натуральных продуктов, которые они предпочитают покупать на рынках, это подтолкнуло к открытию отдела", —
рассказывает Артем Прахов, руководитель департамента управления ассортиментом сети супермаркетов
"Виктория". Прахов полагает, что спрос растет и конкуренция обостряется.
"Когда мы закончили составлять бизнес-план и просчитывали риски, на двери своего подъезда я увидел объявление
об открытии "Избенки", — говорит Дмитрий Дружинин, владелец бренда "Корова-му" (пять торговых точек, на
рынке с марта 2011 г.). — Мы с партнерами обсудили и решили от проекта не отказываться — рынок еще не
перегрет". Дружинин отмечает, что его сеть не превысит 20 торговых точек.
По мнению Кривенко, пока у "Избенки" серьезных конкурентов нет. Но Нилова из КФХ "Нил" полагает, что
прижиться на рынке компании могут помешать крупные сетевые магазины.
"На Западе практически все сети уже запустили линии продуктов здорового питания под собственными брендами,
— говорит Птуха. — Как только "Избенка" пробьет этот рынок и вырастет вместе с ним, они тут же столкнутся с
серьезной конкуренцией. Сети начнут запускать свои марки".
Платить готовы
По данным опросов компании inFolio Research Group, 76% москвичей готовы платить за продукты на 10% больше,
если будут уверены в их экологичности (зачастую под экологичностью респонденты подразумевают натуральный
состав и рецептурно неагрессивную технологию производства). В случае повышения цены на 20% желающих
остается 32%. Платить за продукты на 30% больше готовы всего 12% москвичей. То есть рынок натуральных
продуктов не станет массовым и будет развиваться в условиях и по законам премиального сегмента (как это
происходит сейчас).
По данным ГК Step by Step, оборот российского рынка здорового питания (включает функциональное питание,
органические продукты и БАДы) составляет 400 млн евро. Емкость рынка органических продуктов не превышает
60 млн евро. В ближайшие 5–7 лет весь рынок здорового питания достигнет 1 млрд евро. (Ведомости 15.07.11)
Страница: 76 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Региональные новости
Молочная ферма в Витебской области будет поставлять продукцию в Санкт-Петербург.
В Витебской области строится молочная ферма для поставок продукции в Санкт—
Петербург. Об этом сообщил первый заместитель министра иностранных дел
Беларуси Игорь Петришенко, пишет "Союз. Беларусь-Россия".
Как пояснил дипломат, концерн "Детскосельский" успешно реализует в Витебской
области инвестиционные проекты по строительству торгово—логистического центра для оптимизации поставок
овощной продукции в Санкт—Петербург и Северо—Западный регион России и возведению современного
молочнотоварного комплекса для производства, переработки и дальнейшей поставки готовой молочной продукции
в город на Неве. (Время союза)
Для справки: Название компании: НПУ и К Концерн Детскосельский Регион: Санкт-Петербург Адрес: 196634,
Россия, Санкт-Петербург, Шушары, Детскосельский, ул. Центральная, 17, лит. А Вид деятельности:
Агропромышленный комплекс Телефоны: (812)3340477 Факсы: (812)3340477 Web: http://www.detskoselsky.ru
Руководитель: Брагинец Юрий Николаевич, президент (14.07.11)
Нижегородская область забраковала за полгода более тонны молочных продуктов.
В Нижегородской области за I полугодие текущего года забраковано 1,280 т молока и молочных продуктов.
Об этом сообщается в пресс-релизе Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) по Нижегородской области. (DairyNews.ru 15.07.11)
Нижегородские молокозаводы датируют продукцию "завтрашним" числом: За "сегодняшнее" молоко
выдаётся вчерашнее или позавчерашнее.
Главный санитарный врач Нижегородской области Евгений Петров рассказал, что нижегородское областное
управление Роспотребнадзора выявило несколько молокозаводов, которые ставили дату выпуска своей продукции
будущим числом. "Например, молоко разлили 14 июля, а дату на упаковке поставили 15, - объяснил Петров. Представители предприятий находили массу объяснений. Мол, этого требует технология производства или же было
слишком позднее время ночной упаковки, поэтому ставят уже завтрашний день. Но мы требуем, чтобы дата
производства была указана точно". (DairyNews.ru 15.07.11)
Закупочные цены на молоко заинтересовали Ульяновское УФАС.
7 июля 2011 года Ульяновским УФАС России в отношении ООО "Димитровградмолоко", ЗАО "Алев", ОАО
"Молочный завод" возбуждено дело по признакам нарушения федерального закона "О защите конкуренции".
Предприятия-переработчики подозреваются в снижении закупочных цен у сельхозпроизводителей молочного
сырья за январь-апрель 2011 года.
Закупочная цена на молоко-сырье у данных хозяйствующих субъектов за указанный период снизилась от 19% до
25%.
При этом, по данным Росстата, потребительские цены на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2%
жирности на территории Ульяновской области за период с декабря 2010 по апрель 2011 снизились незначительно на 0,15%.
Таким образом, значительное снижение закупочных цен у сельхозпроизводителей молока не привело к
пропорциональному снижению отпускных цен на готовую продукцию (в том числе социально значимую)
предприятий-переработчиков Ульяновской области, что соответственно не привело к снижению цены на данную
продукцию для потребителей в рознице.
Кроме того, учитывая, что снижение закупочных цен молокоперерабатывающими предприятиями происходило уже
с января, то есть задолго до выгона коров на пастбища (поскольку начало весеннего сезона в скотоводстве
начинается не ранее мая месяца), сельхозпроизводители не смогли покрыть затраты на производство молока.
Данные действия предприятий-переработчиков могут отрицательно влиять на показатели экономической
деятельности, а также ущемлять экономические интересы сельхозпроизводителей молочного сырья. (DairyNews.ru
12.07.11)
На "молочных" предприятиях Марий Эл сухое молоко не используют
Такие выводы сделали санитарные врачи по результатам проверок предприятий в I полугодии 2011 года.Как
рассказали в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Марий Эл, за полгода проведена 31 проверка в
отношении предприятий, торгующих молоком и молочными продуктами. Выявлены нарушения условий, сроков
Страница: 77 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
хранения и реализации молочной продукции, а также прав потребителей на получение достоверной информации.
Возбуждено 11 дел об административной ответственности. Наложено штрафов на сумму 21100 рублей.
Исследовано восемь проб, из которых одна не соответствовала требованиям Технического регламента на молоко и
молочную продукцию. В связи с истечением сроков годности приостановлена реализация 16 партий молочных
продуктов (почти 58 кг).
Факты использования сухого молока при производстве молочной продукции на предприятиях Марий Эл
санитарные врачи не выявили. (news.vmariel.ru) (15.07.11)
В ответ на жалобы о падении закупочных цен на молоко власти Алтая разводят руками.
Увеличился поток жалоб сельских жителей Алтайского края губернатору на падение закупочных цен на молоко в
регионе. Так, за последние недели Интернет-приемная краевой администрации, публикующаяя наиболее значимые
и частые жалобы, опубликовала две подобных обращения.
Новикова Галина Павловна. Почему администрация не контролирует цены на молоко, ведь цена уже упала ниже
прошлого года, цена за 1 л. 8.5-8,7, а в магазине цены не стали ниже, поллитра кефира или ряженки стоят 20-25
рублей. Все индексируется на процент инфляциии? но только не продукция c/х.
Маняхина Светлана Анатольевна. Александр Богданович, здравствуйте! Не могу не сказать о боли и обиде моих
земляков (Алейский район). Речь идёт о закупочных ценах на молоко (7 рублей за литр!) И самое главное: надеются
на Вас, что проблему решите.
На оба обращения опубликован стандартный ответ, подписанный начальником управления пищевой,
перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края Татьяной Зелениной. В нем краевые
власти фактически заявляют о своей беспомощности в решении данной проблемы.
На Ваше обращение в Общественную приемную Администрации Алтайского края в сети Интернет по вопросу
снижения закупочных цен на молоко сборное, сообщаем.
Тенденции по значительному снижению закупочных цен на молоко проявляются на всей территории Российской
Федерации. Администрацией Алтайского края направлено письмо в Министерство сельского хозяйства Российской
Федерации с описанием местных проблем и предложениями по их решению, так как изменить ситуацию в отдельно
взятом регионе не представляется возможным.
В результате неоднократных обращений Администрации Алтайского края и других регионов России Минсельхоз
России и Национальный союз производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) провели переговоры с Министерством
сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. Данные переговоры позволяют рассчитывать на
стабилизацию цен на алтайские сыры.
Так же сообщаем, что формирование закупочных цен на молоко-сырье осуществляется в рамках договорных
отношений между поставщиками и молочными заводами, стоимость сырья напрямую зависит от его качества,
сдаваемого объема, условий доставки и регулируется конъюнктурой рынка. Вступивший с 19.12.2008 года в силу
Федеральный закон от 12.06.2008 N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" обязывает
сельхозтоваропроизводителей и специалистов предприятий молочной отрасли предъявлять более высокие
требования к качеству молока-сырья, поступающего на переработку. Закупочная цена на молоко I сорта рассчитана
на базисную жирность 3,4 %, содержание белка 3,0 %, сухих обезжиренных веществ не менее 8,2 %, плотность не
менее 1027 кг/ мЗ.
Молоко, закупаемое у населения, не соответствует требованиям технического регламента, предъявляемых к сырому
молоку, так как является сборным.
Установление закупочной цены на молоко производится предпринимателями самостоятельно и зависит от двух
факторов: закупочной цены молочного завода и издержек предпринимателя на заготовку молока.
Расходы предпринимателя на заготовительную деятельность включают в себя ГСМ, запасные части, амортизацию,
заработную плату, налоги.
Калькуляцию затрат закупщика за услуги по сбору молока Вы, уважаемая Светлана Анатольевна, как и другие
сдатчики можете запросить и проверить их обоснованность. В среднем по краю заготовители молока оценивают
свои затраты от 1,0 до 2,0 рублей за килограмм.
Одновременно разъясняем Вам, что в соответствии с Законодательством Российской Федерации разрешение
финансово-хозяйственных споров между субъектами предпринимательской деятельности не относится к
полномочиям органов власти и является прерогативой Арбитражного суда.
Правового основания для государственного регулирования цен в настоящее время не существует.
Как один из способов решения проблемы низких закупочных цен, мы видим в создании сельскохозяйственных
потребительских снабженческо-сбытовых кооперативов по закупу молока. Их техническое оснащение
современным транспортом для сбора, охлаждения, первичной переработки, определения качества мясомолочной
продукции, а также снабжение членов кооперативов племенным молодняком скота и птицы, более дешевыми
кормами будет способствовать развитию мясного и молочного скотоводства. Ситуация в молочной отрасли
Алтайского края остается сложной. (DairyNews.ru 08.07.11)
Страница: 78 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
На Среднем Урале создали "солдатское" молоко.
Его поставки начались во все части Центрального военного округа
Молочные заводы Свердловской области начали поставки молока в воинские части Центрального военного округа.
Специально для этого по шведской технологии Tetra Pak была создана 200-граммовая упаковка с военной
символикой, передает корреспондент "Нового Региона".
Молочные предприятия Свердловской области выиграли тендер на поставку молочной продукции для войсковых
частей Центрального военного округа. Как рассказала "Новому Региону" замдиректора "Екатеринбургского
гормолокозавода №1" Ольга Яцкевич, поставки молока в регионы присутствия частей ЦВО – Средний Урал,
Башкирию, Алтай – в общей сложности тридцати субъектов РФ, начались с июня этого года.
"Поставки молока идут с начала этого лета. Для военных мы разработали специальную упаковку. Это 200граммовые пакеты Tetra Pak со спецсимволикой", – пояснила собеседница агентства. По ее словам, молоко для
солдат и офицеров российской армии по своим качествам ничем не отличается от детского молока, которое
реализуется в обычных торговых сетях. Каждый из пакетов снабжен трубочкой для питья, а в ежедневный рацион
солдата входит один пакет уральского молока.
Примечательно, что дизайн армейской упаковки для молока представители Союза молочных предприятий
Свердловской области пока держат в секрете. По словам Ольги Яцкевич, солдатскую тару широкой публике
планируется показать на "молочном" стенде выставки "Иннопром-2011". (Новый регион 12.07.11)
Потерянные продукты. " Дела.Ру". 11 июля 2011
Из года в год объемы господдержки сельского хозяйства в крае если и не растут, то остаются на прежнем уровне.
Тем не менее найти местные продукты в красноярских магазинах по?прежнему проблематично. Овощи из Китая и
Турции, картошка из Кемерово, мясо из Томска. Такое ощущение, что субсидии уходят в никуда. Эксперты рынка
уверены: проблема краевого сельского хозяйства не в нехватке производственных мощностей, а в отсутствии
нормальной системы сбыта. "Дайте нам гарантированные каналы реализации, и мы построим любое производство",
— говорят аграрии. Однако сами зачастую не готовы идти навстречу потенциальным потребителям.
Сбившийся фокус поддержки
В этом году сельское хозяйство края снова получит поддержку из бюджета — почти 3 млрд рублей пойдет на
субсидирование процентных ставок по кредитам, на покупку техники, племенного скота и другие нужды развития
производства.
— Существующая сегодня система господдержки изрядно устарела, — говорит председатель краевой ассоциации
крестьянско-фермерских хозяйств Александр Воронин. — Нужно переходить от регулирования себестоимости
продукции к субсидированию по конечному результату. Только тогда у крестьян и появится мотивация наращивать
объемы.
Вот только власть, возможно, не заинтересована в этом.
— Политика государства такова: не дать крестьянину разориться, но и не позволить разбогатеть, — считает
председатель комитета по агропромышленной политике Законодательного собрания Красноярского края Александр
Дамм. — Во всем мире сельское хозяйство — субсидируемая отрасль.
Действительно, и в Европе, и в США аграрии получают субсидии от власти и контролируются ей. Правда, объемы
сильно отличаются — 10 % (Европа) против 2,5 % (Россия). Да и парадигма там иная: если у нас деньги
выделяются для того, чтобы крестьянин выжил и хоть что?то производил, то в Европе для того, чтобы не
производил сверх меры, а в Америке — чтобы наращивал производство для экспансии на мировые рынки.
Меж тем Александр Воронин уверен: краевое сельское хозяйство вполне способно обеспечить себя само. Дали бы
каналы сбыта да оградили от диспаритета цен. Чтобы не получилось, как в прошлом году с зерном: экспортный
канал сбыта закрыли, а на внутреннем рынке двумя интервенциями по 5,5 млн тонн каждая сбили цену до
примерно 4,5 тыс. рублей за тонну при справедливой цене (по оценкам игроков рынка) 6,5 тыс. рублей за тонну.
Неудивительно, что крестьяне немалую часть зерна решили придержать до лучших времен. Которые, правда, так и
не настали. Достаточного же количества элеваторов в крае не нашлось. В итоге — потери.
— Сложно точно сказать, сколько потеряли зерна на дефиците мест хранения, — говорит Воронин, — полагаю, что
не менее 15–18 % урожая.
Даже в перерасчете по нижней ценовой планке получается свыше 2 млрд рублей (18 % от 2,5 млн тонн зерна,
собранных в 2010 году, по 4,5 тыс. рублей за тонну) — порядка 70 % от объемов краевой поддержки. А уж если
считать по справедливой цене, получится почти равная сумма.
Еще более показательный пример — овощи. Оттого?то и нет в крае нормального производства овощей, уверен
Воронин, что не хватает овощехранилищ.
— Раньше в крае было пять крупных овощных баз с сортировкой и хранением, — говорит он. — Сейчас ни одной.
Потому и хранят овощи как попало: закладывают осенью, к примеру, картофель, рассчитывая к весне обогатиться,
а весной лопатой все вычерпывают. Была бы в крае отлаженная система сбыта, можно было бы планировать и
прогнозировать, а значит, избегать эксцессов. Сейчас же нормально живут только крупные хозяйства. У них все
просто: выживают за счет вертикальной интеграции — сами сеют, сами потребляют и перерабатывают, сами и
Страница: 79 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
сбывают. Кто помельче, выживает только при условии существования у них долгосрочных договоренностей с
крупными промышленными потребителями.
Качественный тормоз
С промышленным потреблением (проще говоря, с переработкой) в крае далеко не все гладко. Без проблем живут
разве что молочники. Оно и понятно.
— Молоко такой продукт, — говорит руководитель по внешним связям по Сибири, Уралу и Дальнему Востоку
компании "Вимм Билль Данн" Антон Калтыгин, — что его за двести верст не повезешь, потому хочешь не хочешь
используем местное. У нас местного молока в производстве около 80 %, остальное из Хакасии.
Правда, и здесь есть ограничения: молоко надлежащего качества могут поставлять только крупные хозяйства.
— У мелких же фермеров и частных лиц, — говорит Калтыгин, — обычно нет спецоборудования для охлаждения и
хранения молока. Поэтому их молоко нам не подходит.
В целом же, по словам Калтыгина, летом, когда предложение превышает спрос, проблемы со сбытом сырого
молока есть во всех регионах России. Выход — развитие в регионе производства молочных продуктов с
длительными сроками хранения, что позволяет "законсервировать" летнее молоко.
В производстве можно поискать выход и для местных мясных производителей: благо только в Красноярске есть два
крупных переработчика мяса — "КПК" (Новосибирск) и "Ярск" (бренд "Дымов"). Правда, и здесь не без
трудностей. В производстве и "Ярска", и "КПК" основную долю занимает мясо из других регионов, а местного
только 20 % (иногда до 50 %) и 5 % соответственно.
— Основная проблема, — говорит коммерческий директор компании "Ярск" Александр Таймулин, — это качество
местного сырья. Технология изготовления колбас и деликатесов предъявляет серьезные требования по жирности,
которым местное сырье, как правило, не соответствует.
Директор основного конкурента "Ярска" — компании "КПК" — Елена Нагибина разделяет эту позицию:
— В краевом мясе больше сала, чем нужно, поэтому оно получается дороже, чем мясо с современных комплексов
из других регионов. Я бы рада использовать местное сырье, ведь только на транспортировке из других регионов я
теряю по 2 рубля с килограмма, но лишь при условии соответствия качества.
Мясные переработчики опять же рассчитывают на крупных поставщиков, мелкие же производители остаются не у
дел — не по силам им привести мясо к одному стандарту. Слишком уже серьезные инвестиции для этого
необходимы. Вот и крутятся, кто как может.
От базара к рынку
Всего в крае таких крутящихся 419 000 личных подсобных хозяйств и 3 000 фермеров. Причем на их (и личников, и
фермеров) долю приходится 50 % от производимых в крае молока и мяса, 85 % овощей и 95 % картофеля.
Вот кому на сегодня катастрофически не хватает сбыта.
— Спрос есть, рынки есть, а сбывать, по сути, некуда, — говорит владелец одного из крупных краевых личных
подсобных хозяйств Андрей Вахтель. — Раньше были заготконторы, забойные цеха, куда можно было сдать
излишки производства. Сейчас же нет — мне мясо сдать некуда, приходится самому продавать.
Система сбыта Вахтеля проста: большая часть расходится по друзьям и знакомым, остальное продается на рынках
да городских ярмарках. Рынки при этом являются далеко не основным местом продаж. Взять хоть ближайший к
Вахтелю рынок "Солонцы" — в будний день покупателя там встретить сложно. В выходные, правда, чуть иначе. Но
отличий не много. Что делать, приходится довольствоваться малым — никуда больше Вахтель попасть не может.
Да и не особо рвется.
— Не хочу я в сети или в другую цивилизованную розницу, — говорит он. — Это же надо делать бренд,
раскручивать его, а где я возьму на это деньги? Мне бы в каждом районе города по паре магазинов своих открыть
— вот было бы хорошо.
Вообще, стремление к вертикальной интеграции характерно для сегодняшнего рынка сельхозпроизводства. "Ярск"
еще в марте приобрел канскую сортоиспытательную станцию, на которой сейчас содержится около 3500 голов
крупнорогатого скота, тем самым закрыв все свои потребности в говядине. Мясозавод в Железногорске уже год как
реализует свою продукцию под брендом "Чистые луга".
Не отстают и небольшие хозяйства. Тому же Вахтелю уже согласовали места для трех магазинов.
Однако это может и не оказаться панацеей — цивилизованная розница накладывает свои ограничения.
— Только арендной платы, — рассказывает директор компании "Емельяновские колбасы" Рифкат Галеев (8
магазинов по Красноярску), — я плачу свыше 700 тыс. рублей в месяц. Конечно, мне выгоднее было бы попасть в
сети.
Затерянные в сети
Это, однако, не просто. Сети вроде и не чинят особых препон на пути местных производителей к покупателю, но и
не выказывают большой заинтересованности в патриотизме.
— Рознице, по сути, все равно — есть в ней местные товары или нет, — говорит исполнительный директор
Ассоциации предпринимателей розничной торговли Сергей Новиков. — Ее задача — удовлетворять спрос и
зарабатывать на этом деньги. Мы (сети. — "СВ") не "заточены" под малые объемы, а больших в основной своей
массе местное крестьянство обеспечит не может — очень уж оно разрозненно.
Страница: 80 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
В разрозненности кроется и причина еще одной проблемы аграриев, которая мешает им встать в сети, — товарный
вид их продукции. Каждый фермер по отдельности создать свои сортировку, упаковку, торговую марку не может
— слишком большие вложения для этого требуются (к примеру, предприятие, работающее под брендом "Чистые
луга", только на оборудование по переработке и упаковке своей продукции потратило свыше 3 млн евро).
Аккумулировать же товарные потоки всего края или хотя бы одного района сегодня просто некому — совместный
проект регионального минсельхоза и логистической компании "Тетра-логистик" по созданию такого распредцентра
почил в бозе.
— Просто не смогли договориться с чиновниками о размерах их участия в проекте, — вспоминает генеральный
директор компании "Тетра-логистик" Дмитрий Саенко.
Эффект же мог оказаться весьма ощутимым. Взять хоть ту же картошку, которой в крае производится аж две
нормы потребления. Большая часть этого объема в товарный оборот просто не вовлекается — что?то хранится в
подвалах, что?то идет на корм скоту, что?то вывозится из региона. А на прилавках господствует картофель из
других территорий.
Те же, кому удалось оказаться в сетях, быстро ощутили на себе все преимущества.
— Мы сегодня поставляем перепелиное яйцо в 200 магазинов города, — рассказывает руководитель красноярского
перепелиного хозяйства Вячеслав Ерошин. — В 2010 году реализовали свыше 9 млн штук. При рентабельности
этого направления в 15–18 % получается очень неплохо.
Однако попасть в сети — это лишь половина задачи. Вторая часть — удержаться в ней. На себе это ощутил Галеев
из "Емельяновских колбас". Едва встав в прошлом году в одном из магазинов "Красного Яра", он получил возврат
товаров на 90 тыс. рублей — продажи не пошли.
— Все ведь просто, — объясняет Новиков. — Возьмите то, чего нет на рынке, и поставляйте по конкурентной цене
— сети с готовность возьмут товар.
Правда, условия, которые выставляют сети при входе в них, не всегда оказываются приемлемыми для
сельхозпроизводителя.
— Когда мы попытались войти в сети, — рассказывает директор "Чистых лугов" Андрей Козиков, — нам
выставили такие условия, на которые мы пойти не могли. Судите сами: отсрочка платежа минимум на 60 дней
плюс разного рода "бонусы" и прочее подобное. Мы и отказались от этой идеи, решив создавать собственную сеть.
Власть на продажу
Все описанное выше показывает: значение отстроенной системы сбыта для развития сельхозпроизводства
переоценить сложно. Ерошин готовится расширяться. Те же "Чистые луга" только за прошлый год открыли в
Красноярске 35 магазинов.
Власть, похоже, тоже поняла это. Еще в прошлом году минсельхозом была предпринята еще одна попытка
продвинуть местных производителей в цивилизованную розницу — заработал закон, по которому торговым сетям
возмещали расходы по продвижению местных товаров.
— В тот момент эта ставка вполне сыграла, — говорит Новиков. — Реализация местных товаров в сетях —
участниках ассоциации выросла на 30–40%.
Доля же местной продукции в сетях на тот период увеличилась до 25 %.
Однако радость была недолгой — к закону приняли поправку, согласно которой субсидировались лишь товары,
прошедшие добровольную сертификацию и означенные соответствующей маркой качества. Причем никаких
действий по "раскручиванию" этой марки предпринято не было. Сетям же не было смысла этим всем заниматься.
Да и не дешевое это оказалось удовольствие.
— Мы попытались провести эту сертификацию для товаров собственного производства (гастрономия,
полуфабрикаты и т. п.), — рассказывает Сергей Новиков, — получилось 25 тыс. рублей на единицу продукции.
Чтобы "отбить" эти деньги через 5 % рентабельности, нужно было 2–3 года, а закон действовал всего 6 месяцев.
Проект остановился. Недовольны его результатами остались и чиновники.
— Мероприятия по продвижению местных товаров в 2010 году охватили порядка 5 % розничного рынка, —
говорит начальник отдела регионального рынка и продовольствия министерства сельского хозяйства и
продовольственной политики края Евгений Стрельцов. — В то же время для того чтобы оказывать влияние на
продовольственный рынок, нужно охватить как минимум четверть. Только тогда мы сможем влиять на рынок.
Останавливаться власть, по заверению Стрельцова, не намерена. Совсем недавно был принят новый закон,
направленный на поддержку сбыта. Основным инструментом в нем объявлен некий логистический оператор,
который будет аккумулировать информацию о товарных потоках в крае и согласовывать объемы поставок и
заниматься рекламной кампанией по продвижению местной продукции. На оплату рекламной кампании местной
продукции в бюджете заложено 20 млн рублей. По закону оператор должен быть структурой, включающей в себя
производителей продукции (не менее 15) и предприятия торговли (не менее 10). На оплату работы этого оператора
в бюджете заложено 20 млн рублей. Сам же оператор будет частной структурой.
— На этот шаг мы идем в преддверии вступления в ВТО, — говорит Стрельцов. — Когда это произойдет, любая
поддержка со стороны государства будет запрещена, поэтому сейчас мы и пытаемся организовать систему
негосударственной поддержки, через создание новых инфраструктурных элементов продовольственного рынка.
Страница: 81 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Андрей Козиков, генеральный директор компании "Чистые луга":
— В начале проекта мы поставили перед собой задачу торговать местной продукцией. Кто же знал, что мы не
сможем полностью обеспечить ассортимент. Наши крестьяне далеки от бизнеса, они не умеют планировать, у них
нет четко поставленных задач и, соответственно, страдает экономика. А их действия порой сильно удивляют.
Например, мы год уже ходим за одним из производителей овощей, просим поставлять нам — не соглашается.
Другие соглашаются, но на условиях того, что мы сами все обработаем и расфасуем. Практически то же с
говядиной: договориться напрямую с колхозниками не получается — деньги они просят сегодня, а поставки
обещают через 3–4 месяца. Приходится работать с перекупщиками.
Елена Нагибина, генеральный директор "КПК":
— Надо понимать, что сырье для местной отрасли сегодня не является дефицитом. Поэтому крестьянам стоит
самим активнее выходить на переработчиков. У нас же ситуация обратная — за все время, пока я руковожу
предприятием, ко мне не обратился ни один крестьянин с предложением поставить нам мясо. Мы сами его ищем.
Что нашли — идет в производство. Что же касается качества сырья, то здесь не нужно изобретать велосипед — все
технологии давно разработаны и апробированы. Нужно лишь им следовать, а не заниматься самодеятельностью.
Евгений Стрельцов, начальник отдела регионального рынка и продовольствия министерства сельского хозяйства и
продовольственной политики Красноярского края:
— Мы сегодня готовы поддерживать развитие переработки и сбыта. Мы разработали схему размещения
нестационарных торговых объектов, порядок проведения ярмарок. Вскоре сделаем программу развития торговли.
Но без инициативы снизу не обойтись. Мы не можем выступать инвестором — это запрещено законом. Мы можем
лишь субсидировать. Но на этом поприще субсидировать сегодня нечего. Сколько уже говорили: стройте забойные
цеха, овощехранилища, объединяйтесь в кооперативы, развивайте переработку. И где? Нужны проекты. А их нет.
Что мы в такой ситуации должны поддерживать?! (Дела.Ру) (11.07.11)
Рыбу и хлеб заправят топливом. "Коммерсантъ-Владивосток". 13 июля 2011
Экономисты объясняют рост цен на продукты питания дорогим бензином и плохим урожаем
По информации Приморскстата, в Приморье за шесть месяцев 2011 года выросли цены на ряд продуктов питания,
особенно — на рыбопродукцию, хлеб и муку. В Приморском УФАС отмечают, что постоянно проводят
мониторинг цен и объясняют их рост увеличением отпускной стоимости сырья и растущими тарифами.
Экономисты уверены, что рост цен на продукты будет очевиден уже осенью из-за низкой урожайности и
очередного подъема цен на топливо.
Приморскстат опубликовал официальную статистику динамики цен на продовольственные товары за шесть
месяцев текущего года. По статистике, больше всего цены выросли на рыбопродукцию. Так, на рыбное филе,
соленую, маринованную, копченую, мороженую разделанную и неразделанную рыбу, в том числе лососевых пород,
цены с начала года выросли на 5,9-10,4%, живую и охлажденную — на 13,9%. Вместе с тем подорожали ржаной и
ржано-пшеничный хлеб — на 5,4%, пшеничная мука — на 8,5%, стерилизованные молочные напитки — на 12,8%.
Приморское территориальное подразделение Федеральной антимонопольной службы (ФАС) ведет постоянный
мониторинг цен на продукты питания первой необходимости. Как рассказала "Ъ" пресс-секретарь Приморского
отделения УФАС Виталина Глинская, рост цен объясняется не только сезонными факторами, но и увеличением
различных тарифов и отпускной цены у поставщиков (производителей), как правило, находящихся далеко за
пределами края. "В связи с отсутствием на территории Приморья производственных мощностей для переработки
зерна, производители хлеба закупают сырье у поставщиков Алтая, Сибири, которые, в свою очередь, повысили
цены. Кроме того, в себестоимость продуктов также заложены железнодорожные тарифы, тарифы на
электроэнергию и страховые взносы в фонд оплаты труда". По словам госпожи Глинской, молоко и молочные
продукты производятся в основном из сухого молока, завозимого в Приморье из Алтайского и Красноярского
краев. "Цены на молоко зависят от закупочной цены на сырье",— отметила она.
По мнению участников рыбопродуктового рынка, данные статистики не отражают реального положения дел. По
информации одного из крупных предпринимателей, занимающегося реализацией продукции в розницу на
территории Приморья, пожелавшего остаться неназванным, в сфере, наоборот, наметилась тенденция к
удешевлению. Собеседник полагает, что это во многом зависит от железнодорожников, обслуживающих
потребности грядущего саммита АТЭС. "Мелкие игроки не закупают много продукции, в частности, нерки и
горбуши, так как цена на нее падает и в перспективе падение продолжится. Закупочная цена на икру также ниже,
чем в прошлом году. Крупные игроки тоже пока неактивны — скорее всего, из-за загруженности железной дороги в
преддверии саммита АТЭС поставки рыбы и морепродуктов на Запад России вряд ли увеличатся. Рыбакам в любом
случае придется сбывать уловы — а значит, цены будут опускаться еще ниже. Собеседник выразил уверенность в
том, что тенденция к удешевлению рыбы и морепродуктов сохранится минимум до начала осени.
Между тем хлебопеки подтвердили "Ъ" рост цен на собственную продукцию. По словам Эльвиры Гажа, начальника
отдела по связям с общественностью ОАО "Владхлеб" — одного из крупнейших производителей хлебобулочных
изделий во Владивостоке, все хлебопекарные предприятия, входящие в Дальневосточную ассоциацию
Страница: 82 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
производителей хлеба, муки и кондитерских изделий, работают в "режиме тревожного ожидания". В цепочке
производства продукта в цене выросло практически каждое "звено".
"В прошлом году вдвое подорожала хлебопекарная мука. С января 2011 года железнодорожный тариф на ее
доставку в Приморье увеличился на 8%. Тариф на электроэнергию вырос на 20-21%, а с изменением ставок единого
сельхозналога усилилась налоговая нагрузка на хлебопекарные предприятия",— сказала Эльвира Гажа. Помимо
этого, ссылаясь на прогноз председателя Центробанка РФ Сергея Игнатьева, члены ассоциации полагают, что к
росту цен на муку и другие продукты также может привести недавняя отмена эмбарго на экспорт зерна из России (с
1 июля — "Ъ"). "И хотя в правительстве заверили, что найдутся меры таможенно-тарифного регулирования для
укрощения инфляции, пищевая отрасль замерла в ожидании. Сырьевые качели сегодня неустойчивы. А именно
цена на сырье является основной составляющей цены на хлеб",— добавила Эльвира Гажа.
Руководитель фракции КПРФ в Заксобрании Приморья Владимир Беспалов не отрицает, что цены на продукты
питания — социальный вопрос, однако он отмечает, что депутаты не имеют возможности качественно повлиять на
уровень цен. "Если говорить об агропромышленном комплексе Приморского края, то на него из бюджета тратится
примерно 700-800 млн руб. в год, включая льготы, приобретение техники, кредиты. Однако это капля в море,
поскольку большая часть продуктов питания в Приморском крае по-прежнему завозится из регионов и из-за
рубежа. На эти цели необходимо выделять как минимум 10% краевого бюджета",— уверен депутат. Господин
Беспалов считает, что сегодня у краевых властей просто нет политической воли — желания повысить уровень
прожиточного минимума, а следовательно, увеличить покупательскую способность отдельных слоев населения и
таким образом "закрыть вопрос".
Между тем, экономисты прогнозируют дальнейший рост цен, причины которого видят в низкой урожайности и
дорогом топливе. По мнению директора Института международного бизнеса и экономики ВГУЭС, профессора
Александра Латкина, цены на продукты питания во многом зависят от конъюнктуры рынка. "В этом году
ожидается богатый подход лососевых. Учитывая этот фактор, а также то, что сегодня на рынке много импортной
рыбы, можно предположить, что цена на продукцию не будет расти. Напротив, некоторое время она даже будет
незначительно снижаться",— сказал эксперт. Что касается сельхозпродукции, то, по мнению господина Латкина,
стоит обратить внимание на такой фактор, как урожайность. "Многие регионы в России "засушило", поэтому ждать
высоких урожаев, в частности, по зерновым, не приходится. В Приморском крае выдалась очень холодная весна, в
соседнем Хабаровском крае картофельные плантации залиты водой, то есть фактически уничтожены — это сильно
повлияет на цены уже осенью",— отметил экономист. Господин Латкин также напомнил, что рыбопродукция, а
также производство хлеба и других продуктов жестко завязаны на энергетический ресурс. "Несмотря на все
попытки правительства запретить рост цен на топливо, бензин продолжает дорожать (за последний месяц — на
10% — "Ъ"). Эти расходы в итоге также войдут в конечную цену продукта",— добавил он. (КоммерсантъВладивосток 13.07.11)
Как сбыть молочные реки: 300 тысяч рублей просят только за вход в торговую сеть. "Аргументы и
факты". 14 июля 2011
Южноуральские покупатели жалуются, что и цены растут, и настоящего молока иной раз не сыскать. А селяне и
рады бы поделиться надоями, но…
Директор сельскохозяйственного производственного кооператива "Боровское", что в Чебаркульском районе,
Саляхитдин Муртазин уверен, что знает, в чём тут дело. Его предприятие давно занимается изготовлением кумыса.
Кумыс, да не тот? - Я специально прошёлся по крупным сетям, купил, где отыскал, кумыс, айран, - рассказывает
предприниматель. - Далеко не везде и есть-то такие напитки, а те, что нашёл, были какие-то искусственные. Тогда я
обратился к руководству торговой сети "Незабудка". Там мне без обиняков сказали: если хочешь, чтобы твой
кумыс появился на наших полках, заплати 300 тысяч рублей! Представляете? После я пришёл ещё в одну крупную
торговую сеть - там, правда, денег не требовали, но такую круговерть устроили, что плюнул я на это дело. То
приходите завтра, то через неделю. Причём даже до руководства меня не допустили, пришлось общаться чуть ли не
с вахтёрами! Могу и сам в чём-то подтвердить слова Муртазина. В своё время попробовал айран в Турции (в жару
этот очень полезный кисломолочный чуть солоноватый напиток хорошо утоляет жажду). Уже в Челябинске я
решил купить бутылочку айрана в супермаркете, но был разочарован: вкус оказался совсем не тот. Сейчас кумыс
чебаркульский предприниматель, как и прежде, везёт в небольшие магазины, на рынки. Надо полагать, что пример
этот не единственный - многие фермеры рады бы поставлять свою продукцию в крупные торговые сети. А
покупатели готовы её приобрести. Местных велено не обижать На днях эту проблему на встрече с губернатором
Юревичем озвучил глава Копейска Михаил Конарев: городу не хватает молока. - Есть проблема попадания
продукта на полки крупных сетевых супермаркетов, - признался мэр Копейска. В ответ Юревич заявил, что, если
местный производитель не может попасть на полки торговых сетей, это чрезвычайная ситуация и глава местной
администрации должен подключить административный ресурс. Примечательно, что в министерстве сельского
хозяйства Челябинской области уже есть рабочая группа, которая должна заниматься вопросами доступа товаров
местных производителей на полки магазинов.
Страница: 83 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
- Никаких проблем быть не должно! - уверен начальник управления пищевой, перерабатывающей промышленности
и регулирования агропродовольственного рынка области Анатолий МАЛИШЕВСКИЙ. - Безусловно, сети не
должны брать деньги за допуск на свои полки. Если "Незабудка" так делала, то неудивительно, что она разорилась!
Если продукт качественный и востребованный, ни одна сеть от него не откажется. О ситуации с СПК "Боровское" я
в курсе, проблему решим - там просто фактически вопросами сбыта не занимались. Уверяю вас, что, если у какогото предпринимателя, фермера, который числится в нашем реестре, есть трудности со сбытом продукции, мы
придём на помощь. Как нам пояснили в министерстве сельского хозяйства области, и для предприятия, и для
фермера вхождение в реестр выгодно и избавляет от многих проблем. Дело это сугубо добровольное. Единственное
условие - не менее 75% оборота должно приходиться на сельхозпродукцию, чтобы считаться производителем. А
если будешь в реестре, то можешь претендовать на различные субсидии, участие в программах министерства, да и
на помощь в продвижении товара, как выяснилось. Для многих малых предпринимательских хозяйств это реальная
возможность пробиться на рынок (не секрет, что место в крупных торговых сетях дорого стоит), и для предприятий
с большим оборотом путь туда оказывается короче. Даже если и действительно потребуют деньги, крупному
предприятию не составит труда изыскать необходимую сумму. А вот мелкие и средние предприниматели, вроде
Муртазина, оказываются в менее защищённом положении" (Аргументы и факты 14.07.11)
Страница: 84 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Инвестиционные проекты
Два крупных животноводческих комплекса построят в Новосибирской области.
Инвестиционный совет при губернаторе Новосибирской области в пятницу поддержал планы по реализации в
регионе двух крупных проектов по строительству животноводческих комплексов общей стоимостью более 2,5
миллиарда рублей, сообщает пресс-служба правительства региона.
Так, ЗАО "Агрофирма "Лебедевская" планирует построить в селе Лебедевка Искитимского района молочный
комплекс на 1,8 тысячи голов дойного стада.
Проектом предполагается строительство двух новых коровников, доильно-молочного блока, здания для телят до 26
месяцев на 634 места, крытого прогона для скота, родильного блока, силосных траншей и других помещений.
Проект будет реализован в два этапа - в 2011-ом и 2012 году, на втором этапе планируется строительство
молокоперерабатывающего завода.
По словам генерального директора "Лебедевской" Анатолия Григорьева, общая стоимость проекта - 550 миллионов
рублей, планируемый срок окупаемости - пять лет. Выход на проектную мощность - 2015 год.
Второй проект представляет из себя строительство молочно-товарной фермы на 3,6 тысячи голов скота в
Кочковском районе Новосибирской области ОАО "Черновское". Инвестор - агропромышленный холдинг "Радуга".
В рамках проекта планируется создание современнейшего комплекса по производству молока и мяса.
Комплектование животноводческого комплекса будет производиться чистопородным племенным скотом
голштино-фризской породы. В рамках проекта запланировано и строительство биогазового завода.
Проектная мощность комплекса - более 24 тысяч тонн молока и более 1,8 тысячи тонн мяса в год. Общая стоимость
проекта - более 2 миллиардов рублей, планируемый срок окупаемости - восемь лет.
"Реализация этих проектов совпадает с нашей стратегической задачей в сельской экономике - развитием
животноводства, что важно и для развития агропромышленного комплекса региона, и для решения задач по
обеспечению продовольственной безопасности, и для обеспечения занятости сельского населения", прокомментировал губернатор области Василий Юрченко.
Для справки: Название компании: Агропромышленный холдинг Радуга Адрес: 630047, Россия, Новосибирск,
ул.Магаданская 2Б Телефоны: (962)8290424 (383)2761202 Факсы: (383)2281682 (РИА Новости - Недвижимость
08.07.11)
В Бельске построят животноводческий комплекс.
В селе Бельск строится крупнейший в Черемховском районе Иркутской области животноводческий комплекс. Как
сообщил мэр Юрий Шапенков, он рассчитан на содержание 500 дойных коров.
– Процесс дойки благодаря установленному импортному оборудованию станет полностью автоматизированным.
Обслуживать полтысячи коров будут всего две доярки. Планируется, что в сутки надой составит не менее 20 тонн
молока, – сказал глава территории. (DairyNews.ru 08.07.11)
В Волгоградской области начато строительство первой семейной молочной фермы.
15 июля на территории крестьянско-фермерского хозяйства (КФХ) Александра Соловьева состоялось
торжественное мероприятие по закладке камня в фундамент первой семейной молочной фермы Волгоградской
области.
В мероприятии принял участие председатель комитета по сельскому хозяйству и продовольствию администрации
региона Михаил Бубенчиков.
Семейная молочная ферма рассчитана на 24 головы крупного рогатого скота. Уже закуплены коровы голштинофризской породы.
Напомним, что строительство животноводческих молочных ферм осуществляется в рамках отраслевой целевой
программы "Развитие пилотных семейных молочных ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств на 20092011 годы", которую реализует Министерство сельского хозяйства РФ. В Волгоградской области эта программа
инициирована и активно поддерживается губернатором Анатолием Бровко. Всего в регионе будут построены 11
таких комплексов: в Быковском, Камышинском, Михайловском, Новониколаевском, Среднеахтубинском районах –
на 24 головы каждая и в Урюпинском районе (КФХ Безбородова А.Н.) - на 100 голов.
В соответствии с программой за счет федерального бюджета возмещается 100% ставки рефинансирования ЦБ РФ
по кредитам, привлеченным на строительство, реконструкцию и модернизацию молочных животноводческих ферм,
а за счет областного бюджета - в размере 5 процентных пунктов сверх ставки рефинансирования ЦБ РФ.
Кроме того, из областного бюджета компенсируются до 50% затрат на инженерную инфраструктуру, приобретение
технологического оборудования, строительство ферм, а также предоставляются субсидии на приобретение
племенного маточного поголовья телок и нетелей в размере 50 рублей за один килограмм живого веса.
Страница: 85 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Всего в бюджете региона в текущем году на эти цели предусмотрено 65 млн. рублей. (INFOLine, ИА (по
материалам Администрации) 15.07.11)
Северная Корея и Приамурье построят козью ферму в Ромненском районе.
Амурская область подписала с Северной Кореей протокол о сотрудничестве в сфере сельского
хозяйства. Центральным пунктом договора стало создание на территории Приамурья
племенного предприятия по разведению коз молочного направления. Предполагается, что ферма
на 500 голов будет построена к 2012 году в Ромненском районе.
Общая стоимость затрат составит около 1,5 миллиона долларов США. Протокол был подписан
во время визита амурской делегации в Корейскую Народно-Демократическую Республику.
Детали проекта козьей фермы стороны подробнее обсудят во время ответного визита делегации
министерства сельского хозяйства КНДР в Амурскую область. Он намечен на август.
Делегацию, посетившую Северную Корею, возглавил министр внешнеэкономических связей, туризма и
предпринимательства Игорь Горевой, в её состав вошли представитель МИДа в Благовещенске Леонид Базарный,
глава Ромненского района Василий Ведьдяйкин, глава Каховского сельсовета Владимир Никиенко и другие.
Стороны договорились до конца текущего года совместно подготовить и согласовать другие взаимовыгодные
проекты на территории Амурской области по сотрудничеству в сфере сельского хозяйства с привлечением
технологий и специалистов из КНДР.
В Северной Корее амурчане посмотрели сельскохозяйственные объекты, их оборудование и технологию
производства. Например, в районе Рёнсон города Пхеньяна гостей сводили в опытно-производственный комплекс
Академии сельскохозяйственных наук, где показали технологию выращивания семян высокоурожайного
безвирусного картофеля. В столице делегацию также водили на мукомольный комбинат. В городе Вонсан гостям
показали козью молочную ферму, технологию подготовки кормов, а также комплекс переработки молока и
производства на его основе йогурта, сыра и масла. В завершение визита амурчане осмотрели современные
высокопродуктивные сады по выращиванию фруктов.
Во время встреч и переговоров руководитель амурской делегации предложил установить побратимские связи
между Приамурьем и одной из провинций КНДР. Корейская сторона порекомендовала в качестве партнёра Южный
Пхеньян. Побратимство позволит развивать между регионами торговлю, культуру, образование, спорт,
экологический и семейный туризм.
В Северной Корее также обсудили вопросы пребывания в Амурской области северокорейских лесозаготовителей.
Амурчане поучаствовали в мероприятиях, посвящённых 17-й годовщине со дня смерти Ким Ир Сена.
Для справки: Название компании: Амурская область, Администрация Адрес: 675023, Россия, Амурская область,
Благовещенск,ул. Ленина, д.135 Вид деятельности: Местные органы власти Телефоны: (4162)596002 (4162)221002
Факсы: (4162)446201 E-Mail: [email protected] Web: http://www.amurobl.ru Руководитель: Кожемяко Олег
Николаевич, Губернатор области (Амур.инфо 12.07.11)
Челябинское хозяйство "Подовинное" планирует создать молочный комплекс стоимостью 300 млн
рублей.
В хозяйстве "Подовинное" Октябрьского района Челябинской области в текущем году построят новый молочный
комплекс стоимостью 300 млн рублей, сообщает пресс-служба губернатора региона.
В пресс-релизе со ссылкой на директора "Подовинное" Сергея Мельникова говорится, что новые просторные
помещения позволят в два раза увеличить количество крупного рогатого скота.
"Пока в хозяйстве содержится 1 тыс. 150 коров, с введением в строй новых помещений дойное стадо вырастет сразу
до 1,8 тыс. голов, а общее поголовье - в два раза", - уточняется в сообщении.
Для справки: Название компании: СПК Подовинное Адрес: 457173, Россия, Челябинская область, Октябрьский
район, с. Подовинное, ул. Гагарина, д 11 Вид деятельности: Агропромышленный комплекс Телефоны: (35158)22180
(35158)26048 Факсы: (35158)26048 Руководитель: Мельников Сергей Петрович (Интерфакс 12.07.11)
В день смоленского поля Губернатор Сергей Антуфьев подвел итоги сельскохозяйственных работ
первого полугодия в формате выездного семинара-совещания.
Глава Сафоновского района Вячеслав Балалаев рассказал об успехах и планах в сельском
хозяйстве муниципального образования. Начальник Департамента Смоленской области по
сельскому хозяйству Виктор Маркелов выступил с докладом об итогах весеннего сева и ходе
проведения кормозаготовительных работ.
Страница: 86 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
"Целый ряд районов показал достойные результаты, - сказал глава региона, - и сегодня мы отмечаем тех, кто
работает профессионально, не считаясь со временем, и добивается хороших результатов". Первые места в своих
номинациях заняли Починковский, Сычевский, Рославльский, Новодугинский, Сафоновский, Смоленский,
Руднянский районы. По номинации "За посевы яровых культур по ресурсосберегающим технологиям не менее 5
тысяч га среди агрономических служб муниципальных образований" премии получили и три агронома – Александр
Александров (Новодугинский район), Михаил Старовойтов (Рославльский район), Светлана Чулий (Починковский
район).
Далее глава региона отправился на демонстрационную площадку вблизи деревни Пушкино, где были представлены
образцы сельскохозяйственной техники, большинство которых сегодня уже работает на полях Смоленщины.
Выставка подтверждает, что программа развития сельского хозяйства области за последние три года дала
возможность селянам поверить в свои силы и получить хорошую современную сельскохозяйственную технику:
только в этом полугодии через систему агролизинга приобретен 41 зерноуборочный комбайн, 20
кормозаготовительных комбайнов, а за три года приобретено почти 500 единиц только крупной
сельскохозяйственной техники.
После знакомства с образцами сельхозтехники Губернатор посетил ЗАО "Золотая нива" вблизи деревни
Войновщина, где ознакомился с результатами реализации инвестиционного проекта по созданию современного
молочно-товарного комплекса на 1 200 голов дойного стада с собственной кормовой базой.
Для справки: Название компании: Смоленская область, Администрация Адрес: 214008, Россия, Смоленская обл.,
Смоленск, пл. им. Ленина, д.1 Вид деятельности: Местные органы власти Телефоны: (4812)386571 (4812)386611
(4812)386851 Факсы: (48122)386851 Web: http://www.admin.smolensk.ru Руководитель: Антуфьев Сергей
Владимирович, Губернатор (INFOLine, ИА (по материалам Администрации) 11.07.11)
Страница: 87 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство
13 июля 2011 года Совет Федерации одобрил Федеральный закон "О государственной поддержке в
сфере сельскохозяйственного страхования и о внесении изменений в Федеральный закон "О развитии
сельского хозяйства".
Федеральный закон призван содействовать формированию эффективной системы сельскохозяйственного
страхования для решения задач по обеспечению сельскохозяйственной безопасности страны и снижения
негативного влияния рисков на сельскохозяйственное производство.
Одобренный документ содержит значительное число новаций, которые направлены на обеспечение эффективной
организации процесса сельскохозяйственного страхования с государственной поддержкой. Им устанавливается
понятийный аппарат, определяются объекты сельскохозяйственного страхования. При этом расширяется их
перечень - к ним добавляются имущественные интересы страхователя, выгодоприобретателя, связанные с риском
утраты определенных видов сельскохозяйственных животных. Такое нововведение, по мнению законодателей,
будет способствовать повышению финансовой устойчивости сельскохозяйственных товаропроизводителей,
которые занимаются животноводством.
Закон определяет порядок оказания государственной поддержки в сфере сельскохозяйственного страхования,
устанавливает требования к заключаемым договорам. В частности, согласно правовому акту, страхование
сельскохозяйственных рисков будет осуществляться в рамках объединения страховщиков. Таким образом
предполагается обеспечить поддержание платежеспособности всей системы в случае банкротства одного из них.
Для этого объединение страховщиков обязывается законом формировать фонд компенсационных выплат. В
соответствии с законом он будет наполняться за счет отчислений страховщиками части полученной страховой
премии по договорам сельскохозяйственного страхования. Установлено, что размер таких отчислений не может
быть менее пяти процентов от полученных страховых премий по договорам сельскохозстрахования.
Одобренный Советом Федерации закон вносит также изменения в Федеральный закон "О развитии сельского
хозяйства". Поправки предусматривают, что в качестве условия предоставления федеральных бюджетных субсидий
региональным бюджетам по отдельным направлениям производства сельскохозпродукции может устанавливаться
наличие у товаропроизводителей - кроме граждан, ведущих личное подсобное хозяйство, и сельскохозяйственных
потребительских кооперативов - договоров сельскохозяйственного страхования.
***
Особое мнение по закону на заседании высказал первый заместитель председателя Комитета СФ по аграрнопродовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу Сергей Лисовский. Он предложил обратиться к
доработке представленного закона в период осенней сессии Совета Федерации. (INFOLine, ИА (по материалам
Совета Федерации) 14.07.11)
Полный текст выступления главы администрации Волгоградской области Анатолия Бровко на
заседании Волгоградской областной думы, посвященный отчету АВО о работе в 2010 году
В соответствии с Уставом Администрация Волгоградской области впервые в истории региона
публично представляет отчет о работе за 2010 год.
Сразу хочу сказать - традиционно в Волгоградской области исполнительная и законодательная
власти работают сообща, в единой команде. Участие Волгоградской областной думы в
поступательном развитии региона сложно переоценить. В 2010 году депутатский корпус
рассмотрел 188 законопроектов. 166 из них принял. Парламентом было издано 469 постановлений,
рассмотрено 1607 письменных обращений.
У нас с Вами, уважаемые депутаты, общие цели и общие задачи. Мы живем на священной
сталинградской земле, земле Победителей. Мы понимаем – лучшей памятью бессмертному подвигу наших дедов и
прадедов будет достойная жизнь нынешних поколений россиян.
Нам с вами надо понять - без больших проектов у региона нет большого будущего. Давайте скажем честно. Сегодня
Главный Инвестор процветающих российских регионов – это Государство. Вдумайтесь, в прошлом году только
реализация нацпроектов привлекла к нам в регион 22,6 млрд. руб. Федеральные целевые программы добавили еще
5,7 млрд. руб.
Скажу больше – главным итогом работы, своей лично и всей команды, я считаю активное вхождение
Волгоградской области в федеральную повестку дня. Спустя годы забвения регион наконец возвращается в
федеральное инвестиционное и информационное пространство.
Там, где федеральный центр фиксирует устойчивую политическую ситуацию, согласие региональных элит,
стабильное развитие, стартуют большие проекты, инициируемые и финансируемые государством. Поэтому моя
команда и дальше будет использовать ВСЕ возможности рассказывать и, главное, показывать первым лицам страны
пока еще не до конца раскрытый потенциал Волгоградской области.
Страница: 88 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Вы без подсказки вспомните: после моего вступления в должность, в 2010-2011 году Волгоград и область уже
посетили первые лица страны – Президент России Дмитрий Медведев провел в Волгограде Госсовета,
Председатель Правительства Владимир Путин - заседание Правительственной Комиссии и межрегиональную
конференцию партии "Единая Россия. Вместе с лидерами к нам приезжали практически все ведущие министры
Правительства.
Все чаще федеральные ведомства выбирают Волгоградскую область площадкой для отработки инфраструктурных,
финансовых, межведомственных технологий. Нас назвали одним из трех пилотных регионов в деле формирования
финансовой грамотности населения. Именно у нас, одном из шести регионов России, опережающими темпами идет
перевод госуслуг в электронное поле. Процитирую заместителя Председателя Правительства страны Вячеслава
Володина, который не так давно отметил:
- В Волгоградской области внедрение информационных технологий является одним из приоритетов. Это пример
комплексной работы по всем направлениям, и его следует активнее использовать другим российским регионам.
Волгоградская область одной из первых в России приняла свою подкрепленную деньгами программу мелиорации.
Это позволит нам в дальнейшем получить федеральное софинансирование. Об этом прямо заявил Первый вицеПремьер Виктор Зубков во время визита к нам летом прошлого года. И уже в этом году факт софинансирования
подтвердила министр сельского хозяйства Елена Скрынник.
В мае этого года Глава Правительства Владимир Владимирович Путин на сталинградской земле заявил: "Как нам
без Сталинграда побеждать?".
Вы опытнейшие люди, вы прекрасно понимаете, чего стоят эти слова! Какой это мощный позитивный сигнал всей
стране! Вы, наверное, догадываетесь, какая тонкая работа стояла за тем, чтобы эта фраза прозвучала на всю страну.
И пусть другие 12 регионов пока гадают – будут ли у них игры чемпионата мира по футболу. И только мы с вами
точно знаем – у нас будут.
***
Уважаемые коллеги!
Надо признать - 2010 год, о котором мы сегодня будем вести речь, оказался крайне сложным. Природные
катаклизмы бросили вызов ослабленной мировым финансовым кризисом региональной экономике. Гибель озимых,
летняя засуха, пожары, которые оставили без крова тысячу человек…
Эти тяжелые испытания волгоградцы преодолели достойно. Власти всех уровней справились с задачей обогреть и
накормить тех, кто остался без жилья. В рекордно короткие сроки, накануне зимы выстроили для погорельцев
новые благоустроенные дома, провели дороги, коммуникации, инфраструктуру. К другим регионам, пострадавшим
от огня, у Правительства РФ были претензии. Нашу же работу министр регионального развития Виктор Басаргин
на всю страну отметил, сказав, что "волгоградцы справились", что строительство жилья в Волгоградской области
шло по графику.
Я много ездил в прошлом году по области. Спрашивал у бывших погорельцев: Есть недовольные? Люди только
"Спасибо" говорят.
С большой бедой мы справились вместе. Выводы сделали. И в этом году ситуацию в пожароопасных территориях
отслеживаем четко. Ни на секунду не отпускаем контроль.
В сложнейших условиях осени-зимы 2010 года мы отработали важнейший механизм взаимодействия с
федеральными и местными органами власти. 4,5 млрд. федеральных руб., поступивших в качестве компенсаций,
мы освоили в поставленные сроки и без нарушений. Этот опыт волгоградцев на уровне Федерации также был
отмечен и оценен.
***
Уважаемые депутаты!
В 2010 году волгоградским крестьянам пришлось убедиться в правоте поговорки – беда не ходит одна. То ледяная
корка. То засуха. То саранча. Погибли посевы на площади в 1,2 млн. гектаров. Наш валовой сбор зерна в прошлом
году составил около 1,5 млн. тонн против 3,3 в 2009 году.
При этом сами аграрии говорят – меры бюджетной поддержки в России прошлой осенью были приняты
беспрецедентные. В помощь сельхозпроизводителям и в целом в АПК региона из областного и федерального
бюджетов было направлено 3,6 млрд. руб. Из 26 регионов, пострадавших от засухи, лишь четыре (в том числе
Волгоградская область) оформили весь пакет документов в срок. И помощь подоспела вовремя. Об этом заявил
Виктор Зубков во время прошлогоднего визита к нам.
Да, прошлый год оказался непростым. Но я предлагаю расценивать его как проверку на прочность. Как
возможность подкорректировать курс. Обратить особое внимание на село. Задать ему новые приоритеты и
стандарты развития.
В волгоградской промышленности ситуация в 2010 году складывалась более спокойно. Годовой рост составил
6,6%. Индекс производства значительно опередил показатели 2009 года - 106,6% против 90,3.
В объеме отгруженной продукции Южного федерального округа наш регион занимает около 34%. По этому
показателю в расчете на одного жителя (171,2 тыс. руб.), мы по-прежнему держим первое место в ЮФО.
Страница: 89 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Вместе с тем, по темпам роста промышленного производства Волгоградская область отстает от российского уровня
(108,2%) и от ряда регионов ЮФО. Факторами, сдерживающими деловую активность предприятий, остаются
недостаточный спрос на продукцию, неполная загрузка производственных мощностей, высокий износ основных
фондов.
Где мы видим задел? В опережающей модернизации производства и плотной работе властей с крупнейшими
производителями промышленной продукции.
Обратите внимание на многоотраслевой состав предприятий, которые в прошлом году активно занимались
обновлением имеющихся и строительством новых основных фондов. Завод "Волгограднефтемаш" смонтировал
линию по хромированию пробок шаровых кранов. Химический завод "Сибур-Волжский" отладил новое для России
производство полиэфирных кордных тканей и технических нитей. Завод "Каустик" вместе с госкорпорацией
"Роснанотехнологии" запустил инновационное высокотехнологичное производство гидроксида магния. В 2010 году
закончилась реализация инвестиционного проекта завода "Волма" с общим объемом инвестиций 834 млн.руб.
На Волжском трубном заводе было освоено более 1,6 млрд. руб. инвестиций, направленных на реконструкцию
участка горячего проката и установку непрерывной разливки стали. На заводе "Волжский оргсинтез"
модернизировали основное производство. Волжский абразивный завод теперь выпускает огнеупоры мирового
качества на нитридной связке. На заводе асбестотехнических изделий запустили новый цех по производству
высокотехнологических автокомпонентов.
Однако мы не сможем всерьез позиционировать себя как регион больших инвестиционных возможностей, если не
решим наболевшую проблему состояния волгоградских дорог. В 2010 году мы обеспечили прорыв в вопросе
финансирования транспортной инфраструктуры области, заложив на эти цели в бюджете региона средств втрое
больше обычного – 3,5 млрд. руб. Впервые за долгие годы Администрация Волгоградской области вкладывается в
капитальный ремонт и даже в строительство новых дорог, а не только латает ямы на трассах. Более того, сейчас мы
прорабатываем механизм бюджетного субсидирования местных властей для активизации строительства дорог на
селе.
Наши усилия не остались незамеченными. ЗамМинистра транспорта РФ Олег Белозеров определил Волгоградскую
область на лидирующие позиции в стране:
- Средства в бюджет заложены большие. Будет непросто реализовывать этот объем. Но я уверен, что волгоградская
администрация с этим вопросом справится. Министерство транспорта эту позицию поддерживает и будет
поддерживать, - заявил замминистра в Волгограде.
***
Уважаемые депутаты, земляки!
Благодаря эффективной работе Администрации области и Федеральной налоговой службы в 2010 году мы
получили на 10 млрд. руб. больше налоговых доходов.
Волгоградский опыт по организации межбюджетных отношений высоко оценил Премьер-министр РФ Владимир
Путин, выступая на Всероссийском форуме сельских поселений в Мордовии.
Общие поступления налоговых и неналоговых доходов в консолидированный бюджет Волгоградской области
выросли в 2010 году на 22,5 % к уровню 2009 года. Сальдированный финансовый результат крупных и средних
организаций повысился на 39%. В целом по области прибыль организаций выросла в 1,3 раза. Мы можем
констатировать: есть прибыль – есть развитие.
Продолжая бюджетную тему, я бы обратил внимание, как в 2010 году четко и грамотно прошла процедура
принятия главного финансового документа региона на 2011 год. Никакой популистики, митингов под окнами
зданий администрации, как это бывало раньше. Шел рабочий процесс согласования позиций исполнительной
власти и депутатов. И в результате максимальное количество мнений было учтено. Я говорю слова благодарности
всем депутатам облдумы и особенно фракции партии "Единая Россия".
Важно, что была сохранена социальная направленность бюджета. Расходы на социальное обеспечение для
поддержки малоимущих граждан в 2010 году были профинансированы на сумму в 11 млрд. руб.
Увеличение предпринимательской активности на рынке, рост доходов этого сектора, значительный рост трудовых
пенсий, социальных выплат привели к увеличению номинальных денежных доходов жителей Волгоградской
области. Их суммарный объем вырос по сравнению с 2009 годом на 11,2 %. Среднемесячная номинальная
начисленная заработная плата в
2010 году составила 14664 руб. Рост- 9,4 %. Денежные доходы в расчете на одного жителя в 2,6 раза превысили
величину прожиточного минимума.
Средний размер месячной пенсии в 2010 году составил
7227 руб. и вырос по сравнению с предыдущим годом на 23%. С 2004 года и по сей день пенсионеры
Волгоградской области получают больше, чем пенсионеры в ЮФО.
Надо признать, росли не только зарплаты и пенсии. Вследствие неблагоприятных климатических условий и
снижения урожая зерновых, росли и цены на продукты питания. Мы принимали и принимаем меры по удержанию
ценового беспредела.
Страница: 90 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Но чтобы переломить ситуацию, нам необходимо еще активнее поддерживать своих товаропроизводителей. Тем
более, поддерживать есть кого. Думаю, вы со мной спорить не будете - у нас в Волгоградской области самые
натуральные соки, самые вкусные конфеты и мороженое, колбаса и сыр.
В позапрошлом году доля продуктов питания, произведенных на территории Волгоградской области, составляла в
ассортиментной матрице сетей около 35% процентов, то в 2010 году достигла 53%. Это значит, наши волгоградские
товары становятся сильнее, конкурентоспособнее. Главная заслуга в этом, конечно, самих производственников. Но
и региональные власти помогают им. Недаром первый заместитель Председателя Правительства РФ Виктор Зубков
отметил, что в Волгоградской области "идет активная работа по увеличению объема прямых поставок продукции от
производителя, развивается потребительская кооперация. Администрация региона создает благоприятные условия
для участия сельских жителей в городских ярмарках".
***
Уважаемые друзья!
По данным Национального рейтингового агентства "Эксперт РА", Волгоградская область занимает 22 место по
развитию инвестиционного потенциала из всех субъектов России. Это неплохой уровень. Но мы настроены на
большее.
2010 год показал 40%-ный прирост объемов инвестиций. Регион вышел на достойный уровень в 110 млрд. руб, в
том числе вложения в основные фонды составили 74 млрд. руб. Администрация Волгоградской области адресно
работала над раскрытием инвестиционного потенциала региона. В 2010 году через Комиссию по размещению
производительных сил и Волгоградский областной совет по инвестициям прошло 16 проектов общей стоимостью
более 107 млрд.руб.
Самые весомые проекты реализуют: компания "ЛУКОЙЛ-Волгограднефтепереработка" (объем инвестиций – 84,5
млрд.руб.) "РЖД" (29,8 млрд.руб). "Себряковцемент" (7,6 млрд.руб). Компания "Каргилл Новоаннинский" (4,5
млрд.руб.).
Наконец пошли деньги в радикально недофинансированный агропромышленный комплекс. "Айтакс-агро"
инвестировала в развитие молочного и мясного скотоводства в Жирновском районе более 100 млн.руб.
Волгоградская компания "Топ-агро" ввела в строй первую очередь свиноводческого комплекса в Городищенском
районе. На Еланском маслосыркомбинате собственники установили новую линию по выработке сухой сыворотки.
Компания "Фудленд" подписала с нами соглашение о строительстве новых для региона логистических площадок.
Полным ходом ведется реконструкция Ленинского консервного завода, где скоро заработают современные
технологические линии по производству томатной пасты, фруктовых и овощных пюре. Это - та самая переработка
сельхозпродукции, которая повысит рентабельность волгоградского АПК, вернет нам славу Всероссийского
огорода.
Одной из причин активизации инвесторов явилась привлекательность нашего инвестиционного законодательства,
усовершенствованного в 2010 году нами совместно с региональным парламентом, путем издания нового базового
инвестиционного закона о государственной поддержке инвестиционной деятельности. Этот закон установил иные
требования к инвесторам и значительно расширил виды государственной поддержки.
С прошлого года мы впервые стали вовлекать в инвестиционный процесс муниципальные образования. В
большинстве из них были созданы системы комплексной эффективной поддержки инвесторов. И вот результат сегодня в 33 районах области сформированы 140 инвестиционных предложений на сумму более 500 млрд.руб.
В успешной реализации инвестиционной политики региона немаловажную роль играют отношения, формируемые
на основе государственно-частного партнерства. Успешным примером являются совместные действия бизнеса и
власти по развитию Котельниковской промышленной зоны на базе освоения Гремяченского месторождения
калийных солей. Владимир Путин, посещая объект в июле прошлого года, отметил: "Успешный опыт
Волгоградской области по реализации масштабных инвестиционных проектов может быть в дальнейшем
тиражирован и в другие регионы страны. Подобные объекты "с нуля" не строились в нашей стране более 30 лет.
Это - крупнейший проект не только в масштабах России, но и Европы, с инвестициями более 85 млрд.руб.".
Мы и дальше продолжим сотрудничество с крупным и средним бизнесом. Не оставим без внимания малый. В 2010
году частные предприниматели в рамках долгосрочной областной целевой программы получили из регионального
бюджета поддержку по 11 направлениям на сумму 114 млн.руб. Это достойные цифры.
***
Уважаемые коллеги!
Одним из главных достижений прошлого года я считаю системную работу Администрации Волгоградской области
на рынке труда. Беспрецедентные меры поддержки позволили не только удержать рвущуюся в рост безработицу
под контролем, но и вернуть ее к докризисным показателям. За год число безработных в Волгограде и области
сократилось почти на треть, с 36,6 до 25,6 тыс. человек. Растущая безработица грозила коллапсом нашей
экономике. И только четкая системная работа исполнительной власти обеспечила нам те результаты, что мы имеем.
Но надо двигаться дальше. Пора всерьез приниматься за модернизацию не только производства, но и человеческого
капитала. Пора создавать новые рабочие места для "умной экономики". Настало время выводить Волгоградскую
область с обочины национального развития. Еще раз повторюсь - настало время больших Волгоградских проектов!
Страница: 91 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
О проекте ГОКа в Котельниково я уже рассказал. О том, что для создания фармакологического кластера
инновационной направленности правительство страны выделило почти миллиард рублей, вы знаете.
Пару слов о продвижении работ по нашему главному проекту – проекту "Национального центра "Победа", который
одобрили Президент страны и Председатель Правительства РФ. Подготовлена концепция этого инвестиционного
проекта. Теперь нам нужно провести общественные слушания. По их итогам концепцию проекта доработать и
предоставить Правительству РФ для последующего написания проекта Федеральной целевой или Государственной
программы.
В вопросе проведения общественных слушаний я рассчитываю на вашу поддержку, уважаемые депутаты.
***
Уважаемые депутаты!
Волгоградской области необходима многофакторная модель экономики, которая будет устойчива к возможным
потрясениям и кризисам. С учетом исходных условий и выявленных проблем в Волгоградской области уже в 2011
году разработана новая стратегия социально-экономического развития до 2020 года. И запущена положенная в ее
основу система сбалансированных показателей, одобренная министром экономического развития Эльвирой
Набиуллиной и ректором РАН Владимиром Мау. В конце этого года я доложу Эльвире Набиуллиной о реализации
программы и ее эффективности. Речь, возможно, пойдет о тиражировании опыта волгоградцев на все российские
регионы.
Нашей стратегической целью становится рост качества жизни, соответствующий запросам современных
волгоградцев. Остановлюсь подробнее на его составляющих, над которыми мы немало поработали в 2010 году.
В результате оптимизации и выполнения Комплексной программы модернизации образования доля школьников,
обучающихся в общеобразовательных учреждениях региона, отвечающих современным требованиям, выросла в
2010 году до 65,3 %.
В текущем году федеральный центр направляет на модернизацию образования региона 339 млн.руб. Ответное
обязательство – мы с сентября 2011 года опережающими темпами доводим зарплату педагогов в школах и
воспитателей в детсадах до уровня средней по экономике.
Ситуация с детскими садами нас тревожит всерьез. В Волгоградской области - 750 дошкольных образовательных
учреждений, по большей части муниципальных. Мест для всех малышей в них явно недостаточно.
Мероприятия по расширению числа мест и сокращению очереди мы прописали в рамках принятой в 2010 году
долгосрочной областной целевой программы "Развитие дошкольного образования Волгоградской области" на 20112013 годы. Общий объем финансирования программы составит без малого 1,5 млрд. руб. За три года планируется
построить 17 новых детских садиков и реконструировать 40 школ под размещение групп дошкольного образования.
Это кстати, волгоградская задумка – создание групп кратковременного пребывания дошкольников на базе школ. На
региональном уровне мы также готовы стимулировать вложения денежных средств в сферу негосударственного
воспитания и образования.
По оценке федерального центра Волгоградская область в 2010 году вошла в число 6 регионов России, где наиболее
успешно реализуются поручения Президента России по совершенствованию системы детского отдыха. В 2010 году
из бюджета региона на летний отдых детей и подростков направили 505 млн. руб. И самое главное – прошлое лето
прошло у нас без ЧП и эксцессов. Все дети вернулись домой здоровыми и отдохнувшими.
Главным итогом работы областной Администрации в сфере здравоохранения считаю опережающее попадание
региона в программу в Правительства России по модернизации здравоохранения. На эти цели Федерация выделяет
нам 5,7 млрд. руб. Технологическим партнером программы выступает холдинг "Биотехпром", входящий в состав
"Ростехнологий".
Отдельно остановлюсь на некоторых, самых позитивных тенденциях в сфере здравоохранения региона. За 2010 год
снизились показатели младенческой, перинатальной и материнской смертности. План 2010 года по дополнительной
диспансеризации населения был исполнен на 101,6%. Высокотехнологичную медицинскую помощь на сумму более
полумиллиарда рублей за счет бюджетов всех уровней получили 5,5 тыс. человек.
К концу 2010 года в Волгоградской области заработали 12 центров здоровья. В них прошли обследование почти 24
тыс. человек. Всего же мероприятиями, пропагандирующими здоровый образ жизни, в год, объявленный у нас
годом здоровья 2010, было охвачено 1,2 млн. человек.
Вместе с тем в здравоохранении Волгоградской области остается достаточно много нерешённых проблем. Это
необходимость приведения материально-технической базы учреждений в соответствие с требованиями порядков
оказания медицинской помощи. Оснащение современным оборудованием медучреждений Волгоградской области.
Внедрение современных информационных систем и стандартов оказания медицинской помощи. Обеспечение
потребности населения во врачах по основным специальностям. Все эти проблемы призвана решить принятая в
конце 2010 года программа модернизации здравоохранения, о которой я упомянул выше.
Говоря о качестве жизни и досуге волгоградцев, мы не можем обойти вниманием тему развития физкультуры и
спорта. Сейчас в полезные и регулярные занятия вовлечены лишь 17 % волгоградцев. Согласитесь, этого мало. И
одна из причин тому - несовершенство существующей в регионе инфраструктуры спорта.
Страница: 92 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Мы знаем, что Волгоград – родина многих олимпийских чемпионов. Но иногда кажется, что их достижения – не
благодаря, а вопреки. Мы начали менять ситуацию. С 2010 года Администрация Волгоградской области ежегодно
вкладывает в строительство новых спортивных сооружений по 300-350 млн.руб. В прежние годы выделяемые из
бюджета суммы были в 3,5 раза меньше. В прошлом году в регионе открылись 3 ФОКа и современный Центр
водных видов спорта. Активность Администрации региона и опережающее принятие нами региональной
Программы развития физкультуры и спорта публично отмечено министром спорта Виталием Мутко. Он сказал, что
Минспорта России будет помогать только тем регионам, где власти занимают активную позицию. И привел в
пример Администрацию региона.
В целом мы с Вами, уважаемые депутаты, заложили в бюджет ближайших лет финансирование строительства более
сотни социальных объектов. Глава Правительства РФ Владимир Путин уже отметил Волгоградскую область в
числе лучших регионов страны, где в сроки были возведены и оборудованы современные перинатальные центры.
Также в 2010 году были введены в эксплуатацию Терапевтический корпус на 240 коек в Волгограде;
Кумылженская центральная районная больница на 60 коек, Центр водных видов спорта в Дзержинском районе
Волгограда; Пристройка к зданию гимназии в Новоаннинском на 1 тыс. мест; Канализационный напорный
коллектор в Суровикино.
И эту работу мы будем продолжать.
В понятие качества жизни, несомненно, входит возможность гармоничного многопланового досуга. Давайте честно
признаемся себе – в культурной жизни страны Волгоградская область давно сползла на обочину. Сохранять
прежние культурные традиции получалось неплохо. А вот с обновлением, развитием современных форм искусства
как-то не складывалось.
Я недавно побывал в нашем краеведческом музее. Ночью. Есть такая международная форма популяризации
культуры, когда музеи раз в год представляют зрителям бесплатный вход и особенно интересные порой необычные
экспозиции. Так вот в ту ночь в наш музей пришло столько волгоградев, сколько за год не приходило. Стоит чаще
предлагать молодым то, что им так нравится. Молодежь у нас образованная, с большими культурными запросами –
надо ей соответствовать.
Кстати сказать, мы планируем открыть так недостающий городу Центр современного искусства в рамках НЦ
"Победа".
Тем не менее, в 2010 году в сфере культуры у нас произошли весомые позитивные изменения. Мемориальный
музей-заповедник "Сталинградская битва" вошел в Свод особо ценных объектов культурного наследия России,
наравне с кремлем и Эрмитажем. В августе прошлого года мы подписали соглашение о создании в Волгограде,
одном из 10-ти городов России, филиала Президентской библиотеки им.Б.Н. Ельцина.
В библиотеках региона добавилось 328 тыс. экземпляров книг. На комплектование книжного фонда
муниципальных библиотек было выделено 6,4 млн. руб. Музейный фонд по Волгоградской области в целом
увеличился более чем на 400 тыс. единиц.
Острейшей проблемой отрасли остается устаревшая материально-техническая база. Несмотря на ежегодное
финансирование ремонтных работ, выделяемых средств недостаточно. В муниципалитетах 64 учреждения
культуры находятся в предаварийном и аварийном состоянии, 143 располагаются в неотапливаемых помещениях.
Необходимы средства на завершение капитального ремонта зданий 4 театров и 2 концертных учреждений.
Достаточно серьезной остается проблема неудовлетворительного пожарно-технического состояния
государственных объектов культуры. В 2010 мы начали ее решать. Продолжим работу в рамках долгосрочной
целевой программы по укреплению материально-технической базы муниципальных учреждений культуры
Волгоградской области.
***
Уважаемые коллеги!
В прошлом году, к сожалению, Волгоград "прославился" на всю страну своими административными барьерами в
сфере строительства. Даже не барьерами, а заборами. После летнего визита Владимира Владимировича Путина
меры были приняты. Меры серьезные. И в этом 2011 году мы намерены увеличить темпы строительства жилья.
Но если вспомнить ситуацию прошлого года, общая площадь введенного в Волгоградской области жилья составила
всего 666,7 тыс.кв.метров, что на 7,8% меньше уровня 2009 года. Мы без труда можем назвать весь комплекс
причин замедления темпов строительства. Это Высокая ставка банковского кредитования, Высокая стоимость
проектных работ, Низкая платежеспособность населения, Усложненность и продолжительность разрешительных
процедур, Отсутствие необходимого количества сформированных земельных участков, слабая обеспеченных
коммунальной инфраструктурой.
Для решения этих проблем Администрация Волгоградской области в прошлом году разработала и приняла
региональную программу "Стимулирование развития жилищного строительства в Волгоградской области" на 20112015 годы и "Стратегию развития ипотечного жилищного кредитования в Волгоградской области" до 2015 года.
Наша задача – создание экономических предпосылок для наращивания объемов строительства жилья и ввода в
эксплуатацию в 2015 году не менее 1,3 млн кв. метров.
Страница: 93 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Уже в этом году мы запустили Волгоградскую областную программу по ликвидации административных барьеров в
строительстве. Об ее итогах я расскажу вам в Отчете следующего года.
В целом в строительной отрасли и отрасли ЖКХ в 2010 году объем освоенных средств составил 5,2 млрд. руб. В
рамках реализации двух областных программ около 3 тыс. жителей Волгоградской области, проживающих в
аварийных домах, улучшили свои жилищные условия. Было отремонтировано 524 многоквартирных дома, общая
площадь помещений в которых составляет 1,7 млн.кв.метров.
Ветеранам Великой Отечественной войны были приобретены квартиры на сумму почти в млрд. рублей. Еще 83
договора на приобретение жилья было оформлено ветеранам, инвалидам, семьям, имеющим детей-инвалидов. Вы
знаете, это поручение Правительства мы выполнили в должный срок и в полном объеме. Мы, кстати, одними из
первых в России пошли по пути возведения целевого жилья для ветеранов, детей-сирот, малообеспеченных семей.
Да, это потребовало от нас больших ресурсов, финансовых и трудовых. Зато теперь мы уверены – люди получают
достойное современное жилье, грамотно оформленное с юридической точки зрения.
Параллельно решением о строительстве нового жилья для нуждающихся мы поддержали госзаказом строительные
компании Волгограда и области. На исходе глобального экономического кризиса они получили гарантированный
фронт работ.
Нас по-прежнему тревожит ситуация с коммунальными долгами в муниципалитетах, которая сохранялась в 2010
году. Вы знаете, долги газовикам и энергетикам, накапливались давно. В 2010 году их рост продолжился, но уже
меньшими темпами. В сельских районах области благодаря вмешательству Администрации долговую массу даже
удалось сократить - с 347 стало 297 млн. руб. Помогли региональные субсидии в 320 млн. руб. на решение вопросов
местного значения и 220 млн. руб. из всех бюджетных источников на программы энергосбережения.
Как позитивный опыт отмечу решения, которые были приняты в 2010 году. Мы с вами запланировали в бюджете
2011 года немалые средства на модернизацию ЖКХ. Почти 600 млн. руб. У нас нет иного выхода, кроме как идти
по пути учета потребляемых ресурсов и обновления основных фондов ЖКХ. И мы по нему последовательно
движемся.
***
Уважаемые друзья!
Завершить свой отчет я хотел бы на позитивной ноте. Даже в сложном посткризисном году в регионе сохранились
радующие демографические тенденции. Количество многодетных семей в Волгоградской области за год выросло
на 10 %. На 9% увеличилось число детей в них.
Если люди создают семьи и рожают детей, значит, они ощущают жизненную стабильность, доверяют властям и
уверенно смотрят в будущее.
СПАСИБО вам большое за терпение и внимание, с которым вы меня выслушали. Благодарю вас. (vlg-media.ru)
Для справки: Название компании: ТопАгро, ООО Адрес: 400074, Россия, Волгоградская область, Волгоград, ул.
Козловская, 59, оф. 7 Вид деятельности: Агропромышленный комплекс Телефоны: (8442)902911 (8442)906169
Факсы: (8442)902911 E-Mail: [email protected] Web: http://www.top-agro.ru Руководитель: Кичкин Вячеслав
Юрьевич, директор
Для справки: Название компании: Волгограднефтемаш, ОАО Адрес: 400011, Россия, Волгоградская область,
Волгоград, ул. Электролесовская, д.45 Вид деятельности: Нефтегазовая промышленность Телефоны: (8442)407209
(8442)407356 Факсы: (8442)416416 (8442)407333 E-Mail: [email protected] Web: http://www.vnm.ru Руководитель:
Лазарев Александр Владимирович, генеральный директор
Для справки: Название компании: Сибур-Волжский, ОАО Адрес: Россия, Волгоградская область, Волжский, ул.
Александрова, д.63 Вид деятельности: Химическая промышленность Телефоны: (8443)337454 (8443)337417 Факсы:
(8443)338069 E-Mail: [email protected]; [email protected] Web: http://www.sv.srsh.ru Руководитель: Шпаковский Эдуард
Владимирович
Для справки: Название компании: Каустик, ОАО Адрес: 400097, Россия, Волгоградская область, Волгоград, ул. 40
лет ВЛКСМ, 57 Вид деятельности: Химическая промышленность Телефоны: (8442)406990 Факсы: (8442)406155 EMail: [email protected] Web: http://www.kaustik.ru Руководитель: Азизов Эльдор Энгленович, Генеральный директор
Для справки: Название компании: Себряковцемент, ОАО (Серебряковский цементный завод) Адрес: 403342,
Россия, Волгоградская обл., Михайловка, ул. Индустриальная, д.2 Вид деятельности: Производство цемента
Телефоны: (84463)29493 (84463)41409 Факсы: (84463)29860 (84463)29558 E-Mail: [email protected] Web:
http://www.sebcement.ru Руководитель: Рогачёв Сергей Петрович, генеральный директор
Для справки: Название компании: ЛУКОЙЛ-Волгограднефтепереработка, ООО Адрес: 400029, Россия,
Волгоград, ул. 40 лет ВЛКСМ, д. 55 Вид деятельности: Нефтеперерабатывающая промышленность Телефоны:
Страница: 94 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
(8442)963599
(8442)963003
Факсы:
http://www.vnpz.lukoil.com (14.07.11)
(8442)963458
(8442)699855
E-Mail:
Страница: 95 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
[email protected]
Web:
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Новости животноводческих компаний
Размещение облигаций "КОМОС ГРУПП" серии БО-01 состоится 21 июля.
Размещение облигаций "КОМОС ГРУПП" серии БО-01 состоится 21 июля, говорится в сообщении эмитента. Книга
заявок была открыта с 12:00 по мск 8 июля до 15:00 по мск 19 июля. Организаторами займа выступают ЗАО ИК
"Тройка Диалог", ОАО Банк ЗЕНИТ, ОАО "Промсвязьбанк".
Срок обращения бумаг - 3 года. График амортизационных платежей предполагает досрочное погашение 25% от
номинальной стоимости в дату окончания второго купонного периода, 30% - в дату окончания четвертого
купонного периода и 45% - в конце шестого периода. Дюрация выпуска составляет приблизительно 2 года. По
займу выставлена оферта на приобретение облигаций у инвесторов в случае дефолта эмитента со стороны ООО
"Восточный", ООО "Удмуртская птицефабрика", ООО "Хайперфудс холдинг", ООО "Евромилк".
Согласно материалам к выпуску, диапазон купонной ставки составлял 10.50 - 11.50%, что соответствует
доходности 10.78- 11.83%. (Сbonds ИА 15.07.11)
Сельхозкооператив "Тан" - лучшее молочное хозяйство июня в РТ.
Июньский этап республиканского конкурса компании Юнимилк и комбината молочных продуктов "Эдельвейс М"
за титул лучшего хозяйства года ознаменовался громким сюрпризом. Пятимесячная гегемония одного хозяйства –
СХП имени Рахимова Апастовского района – была прервана. Возмутителем спокойствия стал атнинский
сельхозкооператив "Тан", который сумел грамотно воспользоваться осечкой лидера.
*Прим.: Причиной снижения сортности молока (2-й сорт) от данного поставщика стала повышенная кислотность
партии сырья
Специалисты КМП "Эдельвейс М" неоднократно указывали на то, что обыграть СХП имени Рахимова в равных
условиях почти невозможно, потому что молоко этого хозяйства идеально сбалансировано по всем основным
параметрам. И другим конкурсантам остается уповать только на какие-то проблемы самого чудо-комплекса. В
июне апастовцев подвела автоматика, результатом стала повышенная кислотность одной партии сырья. Всего
одной, но этого оказалось достаточно, чтобы уступить первую строчку турнирной таблицы. Сельхозкооператив
"Тан", произведя в июне 100% молока высшего сорта, одержал заслуженную победу.
- На самом деле быть все время первым по качеству молока очень сложно, - комментирует итоги месяца начальник
службы заготовок сырья КМП "Эдельвейс М" Ильнар Гарипов. – Ведь это, говоря спортивным языком,
"командная" дисциплина. Не от одного человека зависит – от всего коллектива. Где-то какая-то мелочь помешала, и
результат уже не тот. Я очень рад за СХПК "Тан", который быстро прогрессирует, но в то же время уверен, что
Страница: 96 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
СХП имени Рахимова так просто лидирующую позицию не отдаст. Да, в июне у них не все получилось, но по
стабильности им пока нет равных в республике. Кроме того, они, как никто, умеют работать и исправлять свои
ошибки.
Требования к сортности молока согласно ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"
Лауреаты конкурса в республике Татарстан:
Январь. СХП им. Рахимова (Апастовский р-н)
Февраль. СХП им. Рахимова (Апастовский р-н)
Март. СХП им. Рахимова (Апастовский р-н)
Апрель. СХП им. Рахимова (Апастовский р-н)
Май. СХП им. Рахимова (Апастовский р-н)
Июнь. СХПК "Тан" (Атнинский р-н) (DairyNews.ru 15.07.11)
В третий день рабочего визита на Ставрополье вице-спикер Госдумы России Надежда Герасимова
побывала на молочном комбинате "Ставропольский", который занимает лидирующее положение в крае.
Но чтобы сохранить эти позиции, нужна поддержка государства.
"Продукция молзавода востребована каждый день. Многое здесь делается для модернизации производства. Но, к
великому сожалению, - отметила вице-спикер, - Россия не выпускает оборудование, которое мы видим в цехах. И
это не очень хорошо".
Другая проблема - демпинг цен. Например, белорусские производители вместо молока используют дешевый сухой
порошок. В результате цены ниже, но страдает и качество продукции. Одним из предложений Надежде
Герасимовой было разработать программу поддержки сельхозпроизводителей России. (DairyNews.ru 14.07.11)
В учхозе "Пригородное" с начала года надоили 2227 тонн молока.
Средний надой на одну фуражную голову за первое полугодие текущего года в хозяйстве "Пригородное"
Алтайского края достиг 3380 килограммов, что на 14% выше уровня прошлого года.
В последние годы ФГУП учхоз "Пригородное" АГАУ занимает передовые позиции по надоям в крае. В 2010 году
хозяйство достигло наивысшего надоя за всю свою историю, надоив от каждой из 660 коров по 6467 кг молока, это
позволило учхозу закрепиться на второй строчке краевого рейтинга по надоям молока по итогам работы в прошлом
году.
По итогам работы в 2010 году 19 операторов машинного доения хозяйства имеют надой свыше 6 тысяч
килограммов молока. Доярки удостоены Губернаторской премии, а также путевками на санаторно-курортное
лечение.
Получению высоких результатов в животноводстве, безусловно, способствует грамотно сформированная кормовая
база. Более 40% в структуре посевных площадей "Пригородного" отведено под кормовые культуры. Кроме
традиционных сенажа, зерносенажа, силоса, фуража, зеленого конвейера животноводы активно внедряют
использование различных премиксов, пивную дробину, сырой, гранулированный свекловичный жом, патоку.
Рацион для скота составляется на научной основе.
Учхоз "Пригородное" является единственным поставщиком молока для фирмы "Модест", которая производит
продукты для детского питания.
Также учхоз "Пригородное" является базовым хозяйством по поставке предприятиям Алтайского края племенного
молодняка черно-пестрой породы и бычков в племпредприятие "Барнаульское". Ежегодно реализуется от 10 до
20% от поголовья основного стада племенного молодняка. (DairyNews.ru 12.07.11)
Новый цех по переработке молока запущен в Джигинке.
Сдача в эксплуатацию цеха явилась последним этапом участия предприятия "Россия" в реализации национального
проекта "Развитие АПК", направленного на ускоренное развитие животноводства. С запуском перерабатывающего
цеха предприятие обрело полный замкнутый цикл производства молочной продукции.
У агрофирмы "Россия" своя ферма в 1300 голов крупного рогатого скота. Здесь мэру Анапы Татьяне Евсиковой
продемонстрировали 100 голов племенных нетелей, привезенных из Австралии для улучшения генофонда. Молоко,
надоенное на этой ферме, теперь отправляется на новый молокозавод.
Страница: 97 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
А в самой Джигинке состоялось торжественное открытие молочного цеха. На мероприятии присутствовали
представители администрации Анапы и местные жители.
Право перерезать ленточку было предоставлено мэру города Анапа Татьяне Евсиковой. "Сегодня мы по крупицам
воссоздаем предприятия перерабатывающей промышленности, и в частности, молокозаводы. Очень приятно
открывать новое предприятие в этой отрасли. Натуральная продукция кубанских производителей – это важный
фактор оздоровления местных жителей и туристов".
После официальной части была проведена небольшая ознакомительная экскурсия по новому цеху, которая
завершилась дегустацией. "Вкус молока и сметаны настоящий, как в детстве", - признали гости.
В настоящее время мощность цеха по переработке молока составляет до 7 тонн в сутки. В будущем планируется
увеличить этот показатель до 20 тонн в сутки.
Предприятие "Россия" уже осуществило пробный выпуск и поставку в здравницы 5 тонн молочной продукции.
Как рассказал директор ООО СП "Россия" Фёдор Янишогло, в цехе планируется производить полный ассортимент
молочной продукции (молоко пастеризованное, ряженка, кефир, творог, сметана, йогурты, сыры плавленые и
рассольные). Вся продукция будет производиться в соответствии с ГОСТом. Сбыт продукции будет
осуществляться на территории Анапы через торговую сеть и предприятия города. Кроме того, возможны поставки
по муниципальным контрактам в бюджетные учреждения.
Прогнозируемый объем производства в денежном выражении составляет 80 млн. рублей. Предприятие создаст 10
дополнительных рабочих мест. (anapa.info) (15.07.11)
Мода на молочные фермы. "Ведомости". 12 июля 2011
Вслед за агрокомпаниями "Радуга" и "Агротехнопарк" построить молочный комплекс решила агрофирма
"Лебедевская"
В пятницу совет по инвестициям Новосибирской области одобрил проект строительства до конца 2012 г.
молочного комплекса на 1800 голов дойного стада (сейчас — около 700) ЗАО "Агрофирма "Лебедевская",
сообщила областная администрация.
Общая стоимость проекта — 550 млн руб., окончание строительства — до конца 2012 г., планируемый срок
окупаемости — пять лет, сказано в релизе со ссылкой на гендиректора "Лебедевской" Анатолия Григорьева.
Предполагается строительство двух новых коровников, доильно-молочного блока, здания для молодняка, крытого
прогона для скота, родильного блока, силосных траншей и других необходимых помещений.
В перспективе возможно строительство молокоперерабатывающего завода, добавляет руководитель управления
сельского хозяйства Новосибирской области Георгий Иващенко. По его данным, сейчас в Новосибирской области
насчитывается 220 000 голов молочного крупного рогатого скота (КРС), из них около 80 000 — в частных
хозяйствах.
До 2010 г. "Лебедевская" принадлежала известному новосибирскому бизнесмену Андрею Шимкиву. Шимкив
отказался от комментариев, отметив, что "продал компанию в 2009 г.". По данным "СПАРК-Интерфакса", 100%
акций "Лебедевской" владеет ОАО "Новосибирская птицефабрика" (выручка по РСБУ в 2010 г. — 1,12 млрд руб.,
чистая прибыль — 329 млн руб.). Собственники птицефабрики (по данным компании на 1 апреля 2010 г.) —
Андрей Чуркин (26,67%), Алексей Ющенко (15,83%) и Владимир Хорошилов (26,66%). "Лебедевской" также
принадлежит ОАО "Птицефабрика Евсинская" (выручка в 2010 г. по РСБУ — 848,6 млн руб., чистая прибыль —
36,73 млн руб.).
Гендиректор крупнейшего молочного хозяйства в Новосибирской области — племзавода "Ирмень" (2500 коров, по
собственным оценкам, занимает около 30% рынка молочной продукции) Юрий Бугаков относится к планам
конкурентов скептически: "Выходить на рынок с собственной продукцией сложно, поскольку конкуренция в
регионе выше головы".
Организация сбыта крупных объемов молочной продукции — задача, по сложности сопоставимая с организацией
производства, соглашается руководитель по внешним связям по Уралу, Сибири и Дальнему Востоку "Вимм-билльданна" Антон Калтыгин. По его словам, проще выступать поставщиком сырья. "Спрос на такое молоко есть всегда.
Мы заинтересованы в качественном сырье", — добавляет Калтыгин.
Коммерческий директор сети "Быстроном" Тимофей Герасько полагает, что фермерам будет сложно зайти на
рынок: молочные продукты — товар "с высокой лояльностью", трудно заставить покупателя отказаться от
проверенного бренда.
"Молочное животноводство — отрасль с низкой рентабельностью. Но текущие цены на молоко позволяют
компаниям увеличивать производство и расширяться. С начала года в Новосибирской области было произведено
более 250 000 т молока — это вывело регион [Новосибирскую область с 6-го на 4-е место в РФ", — добавляет
аналитик "БКС экспресса" Максим Лобада.
Наперегонки
В июне о проекте строительства молочно-товарной фермы на 3600 голов в Кочковском районе Новосибирской
области стоимостью более 2,7 млрд руб. объявила УК "Агропромышленный холдинг "Радуга". Проектная
Страница: 98 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
мощность комплекса – более 24 000 т молока и более 1800 т мяса в год. Еще один проект в Тогучинском районе
области на 1200 голов КРС, производства по переработке молока и мяса реализует УК "Агротехнопарк".
ЗАО "Агрофирма "Лебедевская"
аграрная компания
акционеры – ОАО "Новосибирская птицефабрика" (100%).
финансовые показатели (2009 г.):
выручка – 515,4 млн руб.,
чистый убыток – 47,3 млн руб.
Для справки: Название компании: УК Агропромышленный холдинг Радуга, ООО Адрес: 630082, Россия,
Новосибирская область, Новосибирск, ул Дуси Ковальчук, 77 Вид деятельности: Агропромышленный комплекс
Телефоны: (383)2281682 (962)8290424 (383)2761202 Факсы: (383)2281682 Руководитель: Жуков Борис Андреевич,
генеральный директор (Ведомости 12.07.11)
Страница: 99 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство СЗФО
Зачем корове Моцарт. "Санкт-Петербургские Ведомости". 12 июля 2011
Низенькое здание с черепичной крышей похоже на игрушечный домик. Аккуратные окошки, деревянные вставки
на стенах, выкрашенные в ярко-синий цвет... Издалека его можно принять за санаторный домик. По сути, это и есть
санаторий, только не для людей, а для коров. Корреспондент "Санкт-Петербургских ведомостей" побывала на
экологически чистой молочной ферме в деревне Поги Тосненского района Ленобласти.
Ни грязи, ни навоза под ногами, ни грубых краснолицых работников, недовольных зарплатой и запивающих свое
недовольство напитками далеко не молочными. Здесь ходят красивые доброжелательные люди, растут цветы на
клумбах и декоративные грибы под березами. На поле деловито разгуливает стадо породистых черно-пестрых
буренок. А пока они совершают свой променад, скотники прибирают коровник.
Начальник ветеринарной службы Евгения Меньшова с удовольствием рассказывает о распорядке дня своих
парнокопытных подопечных:
– В четыре утра подъем, доярки доят их и кормят. Около восьми утра выпускают на поле пастись. Потом в обед
снова дойка и кормление специальными кормами, потом снова на поле. Вечерняя дойка в восемь, потом ужин, и в
девять коровки уже отдыхают.
Фермерскому хозяйству "София" около десяти лет. Сейчас здесь восемьдесят коров, из которых шестьдесят три –
дойные. Остальные стоят на сухостое, это время перед родами. Работают здесь тридцать человек — доярки,
скотники. Зарплата неплохая даже по меркам города – минимум двадцать пять тысяч рублей. В деревне Поги идет
строительство общежития для здешних работников.
Нам сказали, что прибыли предприятие не приносит, да и не ставит такую задачу. Ферма эта некоммерческая.
Продукты отсюда не развозятся по сетям магазинов, а поставляются (зачастую на бесплатной основе) детским
домам, организациям Красного Креста. Может, еще и поэтому отношение к коровам здесь, почти как в Индии.
– Корова – это уникальное животное. Она же кормит и одевает все человечество! – говорит Евгения Меньшова и
тут же печально добавляет: – Правда, жаль, что этих чудесных животных убивают на мясо и на кожу. Поэтому я
вегетарианка. Для меня корова – священное животное. Да и для всех в этом хозяйстве. Мы их не бьем, на поле
выгоняем только хворостинкой. Я абсолютно уверена, что у каждой коровы есть душа. Они все с разными
характерами, очень умные, даже юмор понимают! Быстро привязываются к своим дояркам, и, если доярка вдруг
сменяется, корова сразу же начинает давать меньше молока – стресс. А вообще мы своими удоями можем
гордиться. Если по области в среднем одна корова дает от трех до шести тысяч килограммов молока в год, то наши
– шесть — восемь тысяч.
Пока приехавшие на ферму журналисты общаются с Евгенией, стадо загоняют в коровник: время обеда. Буренки
привычно встают в свои загоны и опускают тяжелые головы в ожидании еды. Небольшой трактор раскидывает
ароматную ярко-зеленую траву на порции, и начинается трапеза. Один из фотографов пытается пройтись вдоль
рядов жующих буренок, но Евгения строго его останавливает: "Это же их стол! Вам бы понравилось, если бы во
время еды по вашему столу кто-то ходил?".
Ходить везде без бахил и специальных халатов на ферме позволено только кошкам. Сколько их здесь, даже сами
работники точно не знают. Заводят их для борьбы с мышами. Кошки довольные, упитанные. И молоко уже не пьют
– приелось.
– Без любви здесь ничего не делается, – рассказывает Евгения Меньшова. — Мы строго-настрого запрещаем нашим
скотникам ругаться матом, грубо обращаться с коровами. А на днях хотим поставить в коровник проигрыватель с
классической музыкой. Уверены, что это буренкам понравится и скажется на удоях. (Санкт-Петербургские
Ведомости 12.07.11)
Страница: 100 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство ЦФО
В Тульской области уменьшился надой молока.
За первое полугодие в фермерских хозяйствах Ефремовского района получено 63343 центнера молока. По
сравнению с прошлым годом надой уменьшился на 42%.
Самая высокая продуктивность дойного стада – в ООО "Рассвет": по 3178 литров молока от каждой коровы. На
втором месте – СПК им. Суворова - надой составил 3128, что на 252 больше, чем в минувшем году.
Все остальные хозяйства очень резко отстают от лидеров. Так, в ООО "Грибаново" в расчете на одну корову
получили по 2199 литра, и это на 816 меньше прежнего. В ОАО "Дубровский" - 2006, отставание равно 149. ЗАО
"Междуречье" - 1898. В ООО "Вязово" - 1810 кг.
В ЗАО "Родина" надой уменьшился в двое и составил 1681 литр. (DairyNews.ru 08.07.11)
Власти Смоленской области начнут изымать у собственников не используемые 3 года земли
сельхозназначения.
Депутаты думы Смоленской области внесли в областное законодательство поправки, позволяющие изымать у
недобросовестного собственника земельные участки сельскохозяйственного назначения.
Представляя поправки, губернатор Сергей Антуфьев, участвующий в заседании Смоленской облдумы, сообщил
депутатам, что в регионе не используется по назначению около 800 тыс. га сельхозземель.
"Кроме того, у нас имеются около 400 тыс. га выморочных земель сельскохозяйственного назначения. Их
собственники умерли или покинули территорию региона", - добавил губернатор. (Интерфакс 12.07.11)
Страница: 101 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство ПрФО
В Татарстане валовое производство молока за минувшие сутки на 234 т меньше уровня 2010 года.
В Татарстане валовое производство молока за минувшие сутки достигло 3612 т, что на 234 т меньше уровня 2010
года. Средний надой от коровы составил 14,7 кг, что на 0,5 кг меньше прошлогоднего уровня. Об этом сообщили в
Минсельхозпроде РТ.
В производстве молока по-прежнему лидируют Алькеевский, Арский, Балтасинский и Актанышский районы РТ.
Вместе с тем в Лаишевском районе за минувшие сутки от каждой коровы получено по 12,3 кг молока; в
Азнакаевском – 12,7; в Зеленодольском – 13,4; в Алексеевском и Альметьевском – по 13,5 кг.
Как считают в Минсельхозпроде РТ, стабилизировать ситуацию с производством молока сейчас не удастся.
Высокая температура воздуха и влажность не способствуют увеличению продуктивности дойного стада –
животные с трудом переносят такую погоду. (DairyNews.ru 14.07.11)
Страница: 102 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство ЮФО
В Адыгее снизились надои молока.
В Адыгее средний удой молока от одной коровы за пять месяцев 2011 года составил 1531 кг. Это на 7% ниже, чем в
январе-мае 2010 года. Об этом 11 июля сообщили в территориальном органе госстатистики (Адыгеястате).
В результате на 10% снижено количество отгруженного молока - с начала 2011 года его реализовано немногим
более 2 тысяч тонн. В то же время в республике за этот же период произведено более 51 тысячи тонн молока, что на
2,5% ниже прошлогоднего показателя. (DairyNews.ru 12.07.11)
Адыгея в 2012г направит свыше 317 млн руб. на развитие сельского хозяйства.
Адыгея в 2012 году направит свыше 317 млн рублей на реализацию программы "Развитие сельского хозяйства и
регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия", сообщили в республиканском
министерстве сельского хозяйства.
"Благодаря мероприятиям, запланированным в программе на 2012 год, в частности, планируется ввести 2,4 тыс. кв.
метров жилья для молодых семей и специалистов в сельской местности и увеличить почти до 60% уровень
газификации в сельской местности", - сказал собеседник агентства.
Также планируется, что по итогам реализации программы объем производства скота и птицы в живом весе
вырастет до 40 тыс. тонн, молока - до 118 тыс. тонн, а удельный вес племенного скота в общем поголовье будет
составлять не менее 6% от общего поголовья. (Интерфакс 08.07.11)
Страница: 103 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство СКФО
Карачаево-Черкесия закупила очередную партию племенных нетелей из США на 190 млн рублей.
Животноводческие хозяйства Карачаево-Черкесии пополнят почти 1500 племенных нетелей из США, привезенных
в республику накануне.
"Всего из США в порт Новороссийск на специализированном корабле Angus Express доставлены 1341 нетель
абердин-ангусской и 108 нетелей герефордской пород. Затем после ветеринарного контроля на автомобильных
фурах нетели отправлены в республику", - сообщает пресс-служба главы КЧР.
По данным пресс-службы, на ближайший 21 день все животные помещены в карантин. После проведения всех
необходимых ветеринарных процедур племенное поголовье будет размещено в 16 хозяйствах, ставших
победителями конкурса на выбор животноводческих хозяйств и создание на их базе племенных репродукторов.
(Интерфакс 12.07.11)
В Северной Осетии растет производство мяса и молока.
В сельхозпредприятиях Северной Осетии замечен рост в производстве мяса и молока. Об этом заявил министр
сельского хозяйства и продовольствия РСО-Алания Роберт Засеев.
Глава аграрного ведомства республики отметил, что животноводы приложили максимум усилий для того, чтобы
увеличить производственные мощности и добились ощутимых результатов. На прилавках больше стало продукции
собственного производства. Министр напомнил, что в РСО-Алания реализуются программы "Молоко" и "Мясо",
которые призваны обеспечить потребности жителей региона. Главный аграрий Осетии выразил уверенность в том,
что животноводы перевыполнят прошлогодние итоги.
Отметим, что в настоящее время в регионе лидерами мясной и молочной продукции являются предприятия
"Мастер Прайм - Березка" и "Ираф - агро". Вместе с тем главными поставщиками молока в республику все еще
остаются Ставропольский и Краснодарский края, Кабардино-Балкария и Карачаево-Черкесия. (Regnum 14.07.11)
Земля в Кабардино-Балкарии: компромисс и экстремизм. "Независимая газета". 15 июля 2011
В республике принят закон о территориях отгонного животноводства
События конца июня – начала июля вновь оживили интерес к земельным проблемам Кабардино-Балкарии (КБР).
Парламент республики окончательно принял закон, регулирующий статус земель отгонного животноводства, а
одна из организаций, активно выступавшая по земельному вопросу, оказалась в числе структур, причастных к
экстремизму.
Земельный вопрос в политической жизни КБР остро встал с февраля 2005 года, когда был принят республиканский
закон о границах муниципальных образований, отторгавший значительную часть территории сельских поселений.
Особенно ощутимые потери понесли тогда горные села, где живут преимущественно балкарцы. Такое решение не
самым лучшим образом сочеталось со всеми проблемами балкарцев, пострадавших от сталинской депортации.
Эксперты полагают, что на психологическом уровне земельные проблемы КБР упираются не в этот закон, а в
гораздо более давние события. Как отмечает эксперт Института глобализации и социальных движений Михаил
Нейжмаков, "земельные споры в республике уходят своими корнями как минимум в период депортации
балкарского народа", а некоторые ученые видят их начало и в XIX веке.
Тем не менее начиная с 2006 года в КБР было сделано немало для того, чтобы снизить конфликтный потенциал
февральского закона. В результате внесенных поправок в границы балкарских сел было включено более 300 тыс.
гектаров. Это было довольно резонансное решение. Эксперт по Кавказу Сергей Маркедонов отмечал: "Решение
парламента Кабардино-Балкарии о возвращении территорий горным балкарским селам показывает, что в
республике делается попытка развить культуру политического компромисса. Это важно для Северного Кавказа в
целом, так что пример Кабардино-Балкарии здесь может быть знаковым". Однако решения парламента вызвали
противодействие кабардинских общественных организаций, настаивавших на том, что горными пастбищами
традиционно пользовались все народы, проживающие сейчас в республике. В результате была сделана попытка
найти соломоново решение, которое и закреплено принятым сейчас в окончательном чтении законопроектом:
значительную часть горных земель, о которых шли споры, признали республиканской собственностью. Они будут
наделены статусом земель отгонного животноводства, приватизация которых запрещена, а передача в аренду или
пользование разрешена любым хозяйствам вне зависимости от их расположения.
Закон не ставит точку в земельных спорах: конкретные границы отгонных пастбищ еще придется уточнять в ходе
согласительных процедур. Как считают эксперты, успешность этих процедур отчасти будет зависеть от позиции,
которую займут общественные организации КБР, выступающие под этническими знаменами. Одна из них, Совет
старейшин балкарского народа (ССБН), почти сразу после принятия закона оказалась в центре внимания совсем по
другому поводу: она попала в список организаций, имеющих отношение к экстремизму и терроризму. Этот список
был опубликован Росфинмониторингом. Ранее ССБН дважды признавал экстремистской организацией Верховный
суд КБР. Впрочем, говорить о том, что помещение этой организации в черный список осложнит процесс диалога по
Страница: 104 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
земельным вопросам, скорее всего не приходится. ССБН и ранее не участвовал в процессе переговоров, и его
непримиримая позиция негативно оценивалась в том числе и балкарскими общественниками.
Так, после радикальных заявлений националистического толка, сделанных лидерами ССБН в 2010 году во время
митинга памяти депортации балкарцев, представители другой балкарской организации, "Алан", заявили
журналистам: "Мнение Совета старейшин – это не мнение всего балкарского народа. Такие заявления – это
результат непринятия мер со стороны соответствующих органов к авторам таких заявлений". Поэтому
маловероятно, что федеральные структуры, ответственные за финансовую безопасность, "подорвут" переговорный
процесс в КБР. Для его будущего гораздо существеннее то, как пойдет работа согласительной комиссии, которой
предстоит теперь определять конкретные границы пастбищ и муниципальных образований. (Независимая газета
15.07.11)
Страница: 105 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство УрФО
Курганский губернатор призывает перерабатывать сельхозпродукцию на местах.
Сельскохозяйственную продукцию необходимо перерабатывать на местах ее производства, а не везти в областной
центр, считает губернатор Курганской области Олег Богомолов.
"Для нас главное, чтобы наши предприятия обеспечивали продуктами первой необходимости свои муниципальные
образования. Но есть у нас еще районы, где производится сельхозпродукция, но мы не можем школьников и
районные больницы обеспечить своим молоком, кефиром, творогом. Везем сырье в Курган, перерабатываем, а
потом везем обратно в район. Это надо исключить, этим надо заниматься", - заявил О.Богомолов в кулуарах
Уральской международной выставки и форума промышленности и инноваций "Иннопром-2011".
По его словам, Курганская область активно реализует программу развития перерабатывающих отраслей и
призывает муниципалитеты региона проводить аналогичную работу. (Интерфакс 14.07.11)
Удой на убой. "Российская газета". 14 июля 2011
Несмотря на дотации от государства сельхозпредприятия ХМАО вынуждены пускать молочное стадо под
нож
Импортное мясо занимает до 70 процентов на полках югорских магазинов.
На этикетках значатся производители Дании, Бразилии, Бельгии, Аргентины и США. Мясное сырье из-за границы
поступает и на крупные окружные мясокомбинаты в Сургуте и Нижневартовске.
Как сообщила Наталья Ососова, заместитель руководителя ветеринарной службы Югры, в прошлом году из 68,5
тысячи тонн завезенного в округ мяса 45 тысяч тонн составил импорт, из них 20 тысяч тонн свинины, 15 тысяч говядины и 10 тысяч - птицы. Беспокойства эти поставки у ветеринаров не вызывают, так как мясо закупается не
напрямую, а с оптовых складов в Москве, Екатеринбурге и Тюмени, где проходит соответствующую проверку и
получает сопроводительные документы. Случаев изъятия со складов или из торговых точек не было - и потому к
этой продукции магазины и производители мясных деликатесов относятся с большим вниманием, чем к местной.
В ближайшие годы объемы ввоза мяса вряд ли уменьшатся: потребность населения округа в такой продукции с
каждым годом растет, поэтому мясокомбинаты наращивают мощности. К сожалению, Югра, несмотря на отчеты о
положительной динамике развития животноводства, не в состоянии обеспечить их сырьем. Да, местные фермеры
наращивают объемы производства, но их продукция пока занимает небольшую часть рынка. К тому же пока не
отлажен процесс убоя, что вызывает недовольство санитарных служб. Только самые крупные фермерские
хозяйства поговаривают о кооперации для закупки специального комплекса, но пока этот процесс идет медленно. И
в окружной программе развития АПК на 2011-2013 годы увеличение обеспеченности населения мясной продукцией
собственного производства предусмотрено лишь на 4,6 процента.
Понимая, что развитие агропромышленного комплекса решает не только социальную задачу, но и является основой
обеспечения продовольственной безопасности, в автономии тратят немало средств на его поддержку. Последние
пять лет северные крестьяне работали без потрясений, даже в кризисные годы власти не снижали объемы
финансовой помощи для них и выполняли свои обязательства. В 2010 году, к примеру, югорскому АПК было
выделено более 700 миллионов рублей в виде субсидий и дотаций, в текущем обещают увеличить эту сумму на 4550 процентов.
Однако при всем этом крупные хозяйства не выглядят успешными. Например, сельхозпредприятие, расположенное
в Кондинском районе, пережило в последние годы не одну реорганизацию. Его акционировали, затем снова брали в
муниципальную собственность, но это не помогло. Когда-то мощное хозяйство, обеспечивавшее продукцией
соседние города и районы, сегодня хиреет: из-за бескормицы закрываются фермы, скот идет под нож. А значит, у
жителей этой части Югры сокращается возможность приобретать местное молоко и мясо.
Пытаясь хоть как-то помочь умирающему хозяйству, телят брали на откорм местные жители и работники
предприятия. Но это проблему не решило, на убой пошли даже стельные коровы. Из 200 голов дойного стада на
ферме поселка Ягодное, к примеру, осталось не более 20. Еще держится ферма в Лиственничном, но надои здесь
серьезно снизились из-за недостатка комбикормов, витаминов и лекарств.
Местные аграрии в упадке винят непрофессиональные кадры. За четыре последних года предприятие сменило
немало начальников. По словам управляющих подразделений совхоза, на руководящие должности стали брать
людей несведущих, что не замедлило сказаться на результатах. Люди надеются, что хоть что-то изменится с
приходом нового главы Кондинского района.
Прямая речь
Наталья Комарова, губернатор Югры:
- Югра не является тем регионом УрФО, где сельскому хозяйству отводится ведущая роль в экономике. Но мы
занимаемся и животноводством, и растениеводством. Хозяйства в полном объеме обеспечены ГСМ на проведение
полевых работ и семенами. В программе поддержки сельхозпроизводителей не раз планировалось и выделение
средств на страхование посевов, но они остались не востребованными у аграриев из-за специфики выращиваемой
Страница: 106 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
на территории региона продукции. Поэтому данный раздел не попал в недавно утвержденную программу развития
АПК.
Между тем
В программе развития АПК Югры в 2011-2013 годах предусмотрено увеличение средней продуктивности коров с
3500 до 4100 килограммов, увеличение доли племенного скота в общем объеме поголовья - с 11 до 15,5 процента,
не менее 270 гектаров пашни будет дополнительно вовлечено в сельхозоборот. (Российская газета 14.07.11)
Страница: 107 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство СФО
Надой в сельхозорганизациях Советского района Алтая по итогам первого полугодия составил 2100
килограммов.
Надой в сельхозорганизациях Советского района по итогам работы в первом полугодии составил 2100
килограммов. Это на 176 килограммов больше уровня прошлого года.
Среди хозяйств наивысший удой на корову по итогам работы в первом полугодии текущего года в ЗАО "СХП
"Урожайное". Надой на одну корову здесь достиг 3575 килограммов, прибавка к уровню прошлого года в хозяйстве
составила 273 килограмма.
В ООО "Советская нива" от каждой коровы получено по 2745 килограммов молока, что на 515 килограммов выше
обозначенного периода прошлого года. Средний надой на фуражную корову в СХ ЗАО "На страже мира" за 6
месяцев текущего года составил 2294 килограмма, это на 150 килограммов больше, чем в первом полугодии 2011
года.
Среди операторов машинного доения самый лучший результат у Аллы Петенёвой из ЗАО "СХП "Урожайное". От
каждой коровы за 6 месяцев она надоила по 3787 килограммов молока.
По итогам работы за 6 месяцев текущего года первые позиции по валовому производству молока в Советском
районе занимает ЗАО СХП "Урожайное". Здесь получено 2323 тонны молока (+ 108% к уровню прошлого года). На
106% увеличилось производство молока в СХ ЗАО "На страже мира", с начала года в хозяйстве произвели 1592
тонны молока. В ООО АФ "Алтай" валовое производство молока составило 1212 тонн (+ 109% к уровню прошлого
года).
Объем валового производства молока сельхозорганизациями Советского района возрос на 110 тонн по сравнению с
уровнем прошлого года, и составил 10380 тонн. (DairyNews.ru 12.07.11)
Страница: 108 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Молочное животноводство ДВФО
Власти Амурской области готовят ферменный стиль в животноводстве.
Семь животноводческих ферм будут построены в Амурской области в 2011-2012гг. в рамках программ по развитию
молочного и мясного скотоводства. Реализовать данный проект планируется за счет средств регионального,
федерального бюджетов, банковских кредитов и лизинга. Для отбора крупного рогатого скота представители
областного Минсельхоза и руководители хозяйств планируют выехать в Австралию.
В рамках двух программ по развитию скотоводства в Амурской области в 2011-2012гг. планируют построить семь
животноводческих ферм, об этом сообщает "РИА Новости" со ссылкой на представителя правительства региона.
Программы по развитию мясного и молочного направлений – "Развитие мясного скотоводства в Амурской области
на 2011-2012гг." и "Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Амурской области на
2011-2012гг." – будут реализовать за счет средств областного и федерального бюджетов.
Представитель регионального правительства сообщил, что в этом году планируется строительство молочных ферм
за счет кредитов Россельхозбанка.
На завоз в хозяйства Амурской области 2,745 тыс. голов скота герефордской и абердин-ангусской пород заключен
договор с ОАО "Росагролизинг".
Добавим, что на этой неделе специалисты регионального министерства сельского хозяйства, а также руководители
и специалисты хозяйств выезжают в Австралию для отбора крупного рогатого скота мясного направления.
(DairyNews.ru 12.07.11)
Страница: 109 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Зарубежная молочная промышленность
Европарламент утвердил в первом чтении новые правила маркировки молочных продуктов.
Европейская молочная ассоциация (EDA) отметила положительные стороны одобрения Европарламентом новых
правил маркировки продуктов питания.
В официальном заявлении, Ассоциация сообщает, что надеется на утверждение новых правил Парламентом ЕС во
втором чтении, чтобы завершить обсуждение этого законодательства. Это законодательство, по мнению экспертов,
будет гармонизировать правила маркировки продуктов питания на внутреннем рынке ЕС, что принесет пользу
потребителям и самой пищевой промышленности.
Согласно новому закону состав продукта питания и место его изготовления обязаны находиться в поле зрения
покупателя, то есть либо сзади, либо сбоку пакета.
Кроме того, институты ЕС подтвердили указание белка в обязательном для продуктов питания, чтобы обеспечить
полную информацию об общем питательном составе пищевых продуктов.
Европейская молочная ассоциация (EDA) также считает чрезвычайно важным, указание на упаковках места
происхождения молока из которого изготовлен тот или иной молочный продукт.
Кроме того, в ближайшее время EDA будет подготовлен доклад о потреблении растительных жиров жителями ЕС;
по итогам доклада будет решено, необход (DairyNews.ru 11.07.11)
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН представила очередной индекс
мировых цен на продовольствие, отражающий динамику изменения стоимости мяса, зерна, масла, молока и
сахара.
За июнь этот показатель вырос на 1 процент – до 234 пунктов. Это всего на четыре пункта ниже максимального его
значения за всю историю подобных измерений, отмеченного в феврале нынешнего года.
В России же, как это ни странно, наоборот, озабочены поступлением на рынок дешевых импортных продуктов,
прежде всего, молочных, с которыми, как отмечают в правительстве, национальные производители конкурировать
не могут. В частности, как заявлял ранее первый вице-премьер Виктор Зубков, для защиты местных фермеров,
власти не исключают применения антидемпинговых мер. Говорит руководитель информационно-аналитического
центра Национального союза производителей молока Татьяна Рыбалова:
– Выравнивание условий ценовой конкуренции на внутреннем рынке на молочную продукцию в настоящее время
весьма и весьма актуально. Дело в том, что всю вторую половину прошлого года и в текущем году мы испытывали
последствия прошлогодней аномальной жары, из-за которой у нас снизилась заготовка кормов и, как следствие,
снизились надои и отгрузка молока. В результате выросли цены на молоко и на продукты переработки молока. При
этом в Россию продолжали поступать массированные объемы импортной продукции.
– Насколько я понимаю, речь идет, в первую очередь, не о самом молоке, а о продуктах из него – масле и сырах?
– Сливочное масло у нас производится в небольших объемах, и здесь вопрос, может быть, не столь актуален, хотя
тоже достаточно болезненный. С сыром ситуация сложная из-за того, что в Алтайском крае – ведущем регионе этой
отрасли – производство молока как раз не снизилось, поскольку он не пострадал от жары, а производство сыров
выросло на 30 процентов. Но Алтайский край территориально и географически отделен от основных рынков сбыта,
поэтому поставлять из Алтая сыры по низким ценам в европейскую часть практически невозможно, и продукции из
региона сложно конкурировать с импортной.
– Какие страны, по вашим данным, cегодня являются крупнейшими поставщиками молочной продукции, и входит
ли в их число Белоруссия – партнер России по Таможенному союзу?
– Все второе полугодие в Россию шли большие объемы продукции из Германии, причем цены были настолько
низкие, что с ними уже сложно было конкурировать даже Белоруссии и Украине, которые традиционно поставляли
сыры по низким ценам. В текущем году ситуация немножко изменилась. С конца прошлого года Германия подняла
цену на свою продукцию, но все равно объем поставок из Германии и Литвы продолжает расти в виду того, что
российские пошлины сегодня не могут защитить рынок. Что же касается Белоруссии, то здесь таможенные
пошлины не действуют. И мы пытаемся договориться с ними об объемах, чтобы их массированные поставки не
губили наше собственное производство.
– И все-таки, на ваш взгляд, в чем причина существующего дисбаланса цен на российскую и импортную молочную
продукцию?
– Понятно, что чудес не бывает. Не может быть молочная продукция из других стран значительно дешевле
российской, поскольку разница в ценах на сырье не столь значительна. А это наводит на мысль о том, что сыры,
которые нам поставляются по более низким ценам, вполне возможно произведены с использованием растительных
жиров. Особенно актуально это в отношении украинской продукции. Уже поставлен вопрос об исследовании и
проверке качества этих сыров. Если это все-таки не сыры, а сырные продукты, то они должны быть
соответствующим образом помечены.
Страница: 110 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
– Если правительство пойдет на введение антидемпинговых мер в отношении импортных молочных продуктов –
могут ли такие действия привести к дефициту определенных товаров, в частности, сыров в российских магазинах?
И что будет с их ассортиментом?
– Ассортимент не может обеднеть по одной простой причине – речь идет о сырах массового спроса, которые в
принципе взаимозаменяемы. Речь идет только об уменьшении поставок и, понятно, что такие сыры на рынке будут.
Сыров же на прилавках не станет меньше потому, что на сегодня, несмотря на наступление лета, в России еще есть
уже произведенные сыры, и их складские запасы достаточно большие. Понятно, что они должны быть выброшены
на рынок.
– Виктор Зубков, говоря о защите местных производителей, не исключил и неких административных действий в
отношении торговых сетей. На ваш взгляд, возможно ли такими методами обеспечить рост продаж российской
молочной продукции?
– Я не думаю, что есть действенные рычаги, которые заставили бы сети исполнять некие правительственные
решения. Да, они могут пойти на уступки, могут согласиться с тем, чтобы более широко ввести в ассортимент
российскую продукцию, но у все-таки рынок. Поэтому сети тоже будут стараться торговать тем, что им более
выгодно. Вопрос стоит в том, чтобы создать условия, при которых продавать российские сыры было бы выгодно. Я
считаю, что один из действенных методов – это проверка качества импортной продукции и повышение
таможенных пошлин. (DairyNews.ru 08.07.11)
Украина за 3-4 года может выйти на производство 15 млн. т молока в год – Н. Присяжнюк.
Украина за 3-4 года может выйти на производство 15 млн. т молока в год. Об этом заявил министр аграрной
политики и продовольствия Н. Присяжнюк, передает пресс-служба ведомства.
"Конечно, здесь важно иметь продуктивное стадо. Сегодня в Украине поголовье коров составляет 2,7 млн. Если мы
будем иметь хотя бы 3 млн. голов при производительности 5 тыс. л, то нам удастся выйти на показатель около 15
млн. т молока в год. Это тот показатель, которого мы должны достичь в ближайшие 3-4 года", – отметил Н.
Присяжнюк.
Он добавил, что для этого действуют программы по поддержке молочного животноводства. В частности, действует
программа по возмещению аграриям средств, потраченных на закупку у населения телок для откорма, в размере 7
грн./кг живого веса.
"Кроме того, принято решение о выплате сельхозпредприятиям по 5 тыс. грн. За каждую выращенную голову
молочного стада. Я думаю, что это будет достаточно хорошей мотивацией для увеличения поголовья скота", –
сказал министр.
Также, по его словам, продолжают действовать программы 50% компенсации строительства новых или
реконструкции старых ферм и компенсации процентов по кредитам, привлеченных для строительства ферм.
По словам Н. Присяжнюка, на эти программы в 2011 г. планируется потратить 1,5 млрд. грн. Еще 10 млн. грн.
выделено на закупку доильного оборудования для крестьян, которые держат 3 и более коров.
По данным МинАПиП, на сегодняшний день Украина производит 11,5 млн. т молока, из которых экспортируется
1,3 млн. т. Импорт молочных продуктов составляет 600 тыс. т. (ПроАгро 14.07.11)
Украина: руководитель Полтавской области раскрыл сговор заготовителей молока.
3 грн за литр молока должны платить заготовительные заводы населению Полтавщины спустя неделю. Такую
задачу поставил председатель облгосадминистрации Александр Удовиченко начальнику Главного управления
ветмедицины в Полтавской области Сергею Аранчию и своему заместителю по вопросам работы
агропромышленного комплекса, экологии и природных ресурсов Владимиру Замикуле на заседании областного
Комитета по экономическим реформам по вопросам реформирования агропромышленного комплекса Полтавской
области и развития социальной сферы сельских территорий.
Удовиченко раскрыл сговор молокоперерабатывающих заводов.
По его словам, в прошлом году в Семеновском районе создан первый на Полтавщине кооператив по заготовке
молока. Тогда власти области пообещала поддерживать это дело и развивать в регионе. Но впоследствии правила
изменились и заготовителей приписали к заводам, чтобы получать компенсацию от государства, хотя ее сегодня
никто и не получает.
А кооператив, как и прежде, в области — один.
И вот сегодня 5 заводов, которые скупают молоко в Семеновском районе повысили закупочную цену до 3,20 грн за
литр молока. В Глобинском районе, где этот кооператив также работает, подняли стоимость до 2,7 грн. Во всех
остальных же районах скупают "белый продукт" от 1,7 до 2 грн.
"Я считаю это сговором товаропроизводителей и заготовителей молока относительно этого кооператива, —
отметил Удовиченко. Если бы Аранчий сегодня пошевелил хотя бы мизинцем левой ноги, все эти заводы лежали
бы у нас здесь пластом".
Добиться повышения закупочной цены в области должны любыми методами: "Или спустя неделю собирают
молоко по 3 грн, или мы включим все рычаги", — пригрозил Александр Удовиченко. (DairyNews.ru 11.07.11)
Страница: 111 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
На реализацию программ по поддержке молочного животноводства в т.г. планируется потратить
около 2,7 млрд. грн. - Минагропрод Украины.
Украина за 3-4 года может выйти на производство 15 млн. тонн молока в год. Об этом заявил министр аграрной
политики и промышленности Николай Присяжнюк, сообщает пресс-служба ведомства.
Глава Минагропрода также сообщил, что уже со следующего года есть шанс приостановить сокращение поголовья
крупного рогатого скота и увеличить объемы производства молока.
"Конечно, здесь важно иметь продуктивное стадо. Сегодня в Украине поголовье коров составляет 2,7 млн. Если мы
будем иметь хотя бы 3 млн. голов при производительности 5 тыс. л, то нам удастся выйти на показатель около 15
млн. тонн молока в год. Это тот показатель, которого мы должны достичь в ближайшие 3-4 года", - отметил
Н.Присяжнюк.
Он подчеркнул, что для этого действуют программы по поддержке молочного животноводства. В частности,
действует программа по возмещению аграриям средств, потраченных на закупку у населения коров для откорма, в
размере 7 грн. на 1 кг живого веса.
"Кроме того, принято решение о выплате сельхозпредприятиям по 5 тыс. грн. За каждую приращенную голову
молочного стада. Я думаю, что это будет достаточно хорошим мотивом для увеличения поголовья скота", - считает
министр.
Он сообщил, что продолжают действовать программы 50% компенсации строительства новых или реконструкции
старых ферм и компенсации процентов по кредитам, привлеченными для строительства ферм. По словам
Н.Присяжнюка, на эти программы планируется потратить 1,5 млрд. грн. Еще 10 млн. грн. выделено на закупку
доильного оборудования для крестьян, которые держат 3 и более коров.
В целом на реализацию всех программ по поддержке молочного животноводства в 2011 г. планируется потратить
около 2,7 млрд. грн. "Сегодня правительство направило максимум средств для того, чтобы возродить молочное
скотоводство. Программа поддержки развития молочного скотоводства стоит вопросом номер один в аграрном
секторе", - заявил Н.Присяжнюк.
Министр напомнил, что сегодня существует проблема с недостатком аккомулированнх от НДС
перерабатывающими предприятиями средств, которые должны направляться на поддержку отрасли. "Но я надеюсь,
что в ближайшее время эта проблема будет решена, и все предусмотренные направления государственной
поддержки молочной отрасли будут профинансированы в полном объеме", - сказал глава Минагропрода.
По данным министерства, на сегодняшний день Украина производит 11,5 млн. тонн молока, из которых
экспортируется 1,3 млн. тонн. Импорт молочных продуктов составляет 600 тыс. тонн. (АПК-Информ 13.07.11)
Украина: на Буковине построят три уникальных молочных комплекса.
На Буковине строятся сразу три молочные комплексы, аналогичных которым в области еще не было. Об этом
сообщили в ГУ агропромышленного развития Черновицкой облгосадминистрации.
"Комплексы на 400 голов строятся в селах Заставницкого, Кицманского и Новоселицкого районах. Коровники
будут оснащены сверхсовременным оборудованием швейцарского производства и доильными установками, что
позволит создать надлежащие санитарные условия для заготовки сырья высокого качества", - отметили в ОГА.
Кроме этого, в Сторожинецком районе Черновицкой области проводятся работы по строительству
молокоперерабатывающего предприятия, на котором планируют перерабатывать до 12 т молока в сутки и
выпускать весь спектр молочной продукции. (DairyNews.ru 11.07.11)
Украина: в I полугодии 2011 г. на перерабатывающие предприятия поступило на 4% меньше молока.
По информации Госкомстата Украины, в І полугодии 2011 г. индекс объема производства продукции
животноводства по сравнению с соответствующим периодом 2010 г. составил 103,1%, в т.ч. в
сельскохозяйственных предприятиях – 107,7%, в хозяйствах населения – 99,5%.
В аграрных предприятиях общий объем выращивания скота и птицы превысил уровень января-июня 2010 г. на
6,2%. Соотношение общего объема выращивания скота и птицы к реализации животных на убой составило 104,0%
(в прошлом году – 108,4%).
За I полугодие 2011 г. на перерабатывающие предприятия поступило 736 тыс. т скота и птицы в живом весе (на
9,4% больше, чем за І полугодие 2010 г.) и 2237 тыс. т молока (на 4,1% меньше).
Из общего объема поступлений от всех категорий у аграрных товаропроизводителей закуплено 224 тыс. т скота и
птицы (на 3,9% меньше) и 2204 тыс. т молока (на 4,6% меньше). Доля хозяйств населения в общем объеме закупки
перерабатывающими предприятиями скота и птицы по сравнению с I полугодием 2010 г. уменьшилась с 19,2% до
8,4%, молока – с 52,6% до 48,0%. (ПроАгро 14.07.11)
Украина: в Тернопольской области в каждом районе создадут молочные фермы на 500 и более коров.
Страница: 112 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
В Тернопольской области в каждом районе создадут молочные фермы. Как сообщили в пресс-службе
Тернопольской облгосадминистрации, соответствующее распоряжение подписал председатель ОГА Валентин
Хоптян.
Согласно документу, в каждом районе должно быть не меньше одной фермы с поголовьем 500 и больше коров.
Главному финансовому управлению облгосадминистрации поручено при перевыполнении доходной части
областного бюджета предусмотреть средства на финансирование программы "Развитие молочного скотоводства
Тернопольской области до 2015 г.".
Как сообщалось ранее, поголовье коров в Тернопольской области в январе-мае по сравнению с аналогичным
периодом прошлого года уменьшилось на 5,1% - до 117,9 тыс. голов. В частности, у населения количество коров
уменьшилось на 5,7% - до 108,9 тыс. голов, на сельскохозяйственных предприятиях выросло на 1,6% - до 9 тыс.
голов.
В настоящее время в области имеется два молочных комплекса. Один из них – на 800 коров – был создан в
прошлом году в Бучачском районе. (АПК-Информ 12.07.11)
За полгода в Украине стало меньше молока.
В Украине за первое полугодие 2011 г. индекс объема сельскохозяйственного производства вырос на 3,2% по
сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Об этом вчера сообщила Государственная служба статистики.
Так, согласно данным Госслужбы статистики, производство молока за первое полугодие 2011 г. в Украине
уменьшилось на 2,3% - до 5 млн 362,4 тыс. тонн.
Валовая продукция животноводства по сравнению с 2009 г. выросла на 3,2%. (DairyNews.ru 13.07.11)
В 2011 году в Минской области будет реконструировано 70 и построено 20 молочно-товарных ферм.
Это позволит увеличить объем сбора молока и количество выпускаемой молочной продукции.
Прибыль от экспорта сельскохозяйственной продукции, которая производится в Беларуси, в 2010 году составила
около трех миллиардов долларов. По подсчетам специалистов, эта цифра почти в 5 раз больше, чем 10 лет назад.
Заметно, что более четверти от общего объема сельскохозяйственной продукции республики приходится на
Минскую область. При этом основную долю экспорта составляют молочные продукты. В свое время на этот товар
в регионе была сделана серьезная ставка, которая сегодня пока выигрывает как на белорусском, так и иностранных
рынках.
"Вложенные в модернизацию молочного производства Минской области деньги сегодня с успехом работают. В
этом году за 5 месяцев экспорт молочных продуктов вырос по сравнению с 2010 годом на 15%. А прибыль от
реализации увеличилась втрое. Белорусские молочные товары благодаря высокому качеству сегодня востребованы
по выгодной цене более чем в 50 странах мира", - отмечает Сергей Криштопович, директор ГУ
"Миноблмясомолпром".
"Выгодны для производителей и цены на казеин, сыр, масло и сухое обезжиренное молоко. По сравнению даже с
прошлым годом цена на эти товары возросла на четверть. Между тем, белорусскому молочному производству,
чтобы и далее с успехом конкурировать с иностранными производителями, надо сделать еще немало. Это и
дальнейшая модернизация молочно-товарных ферм, которых только в этом году реконструируют 70 и построят 20,
и совершенствование процесса кормления животных" , - говорит Владимир Бобрик, генеральный директор ОАО
"Молодечненский молочный комбинат".
Недостаточно у Белоруссии пока развита и специализация производства. В большинстве случаев в одном районе
несколько заводов производят одинаковые позиции товаров. Передовой опыт показывает, что такого быть не
должно. (DairyNews.ru 11.07.11)
АМКУ разрешил Хохланд купить российского молочника.
Антимонопольный комитет Украины (АМКУ) разрешил ООО Хохланд-Руссланд (с.
Раос, РФ) приобрести долю в уставном капитале ООО Онкен (с. Прохоровка, РФ).
Данная сделка обеспечит превышение 50% голосов в высшем органе управления
Хохланд-Руссланд.
Напомним, в Украине группа компаний Hochland основала подразделение в 2006 году.
Товары под брендом Hochland поставляются на Украину с завода, находящегося в
России.
Онкен - молочная компания, входящая в немецкую группу компаний Nordex, специализируется на производстве
биойогуртов и сыров ТМ Onken.
Для справки: Название компании: Хохланд Руссланд, ООО (Hochland Russland, предприятие Группы компаний
Hochland) Адрес: 140117, Россия, Московская обл., Раменский р-н, пос. Раос, д. 16 Вид деятельности: Молочная
Страница: 113 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
промышленность Телефоны: (495)7770905 Факсы: (495)7770906 E-Mail: [email protected] Web:
http://www.hochland-ag.de; www.hochland.ru Руководитель: Маршнер Ульрих, генеральный директор (DairyNews.ru
12.07.11)
АМКУ оштрафовал "Фоззи-Фуд" на 16,8 тыс. грн.
Николаевское областное территориальное отделение Комитета оштрафовало ООО "Фоззи-Фуд" (г. Вишневое,
Киевская область) на 16,8 тыс. грн за недобросовестную конкуренцию в виде распространения информации,
вводящей в заблуждение.
Об этом сообщила пресс-служба АМКУ.
Как установило отделение, общество на ценниках размещало надписи: "Сыр плавленый" вместо "Продукт сырный
плавленый", "Молоко сгущенное" вместо "Продукт сгущенный с сахаром", "Кефир" вместо "Продукт кефирный".
Такие действия могли вводить потребителей в заблуждение.
Ответчик признал и прекратил нарушение и обязалось уплатить штраф в государственный бюджет. (DairyNews.ru
13.07.11)
Масимов: На решение проблем животноводства правительство выделяет большие средства.
Для развития животноводства и производства молочной продукции выделяются большие средства. ©tengrinews.kz
Премьер-министр Республики Казахстан Карим Масимов. Скриншот трансляции на сайте zakon.kz
Для решения проблем развития животноводства и производства молочной продукции правительством Казахстана
выделяются большие денежные средства, передает Tengrinews.kz со ссылкой на заявление премьер-министра
республики Карима Масимова. Об этом он рассказал во время онлайн-конференции на сайте Zakon.kz.
"Вопрос о развитии сельского хозяйства и молочной промышленности последние два года очень обострился. Для
его решения мы выделяем достаточно много ресурсов", - заявил Масимов в ходе конференции.
По его словам, правительство выделяет на развития сельского хозяйства порядка 150 миллиардов тенге. Масимов
отметил, что сельское хозяйство имеет целый комплекс проблем, включая проблемы развития кормовой базы и
ситуации, которые ни от кого не зависят. Это, к примеру, погодные условия - дожди, которых может быть много
или мало, пояснил премьер. (tengrinews.kz) (15.07.11)
Израильский министр обещает открыть молочный сектор для конкурентов.
Министр промышленности и торговли Шалом Симхон пообещал снизить цены на молочные продукты на 10
процентов, а потом еще на 10 в течение трех лет путем поощрения конкуренции на молочном рынке Израиля. Это
смелое заверение прозвучало на съезде кибуцной промышленности в Рамат-Гане.
"Мы обязаны сберечь израильское сельское хозяйство, - сказал Симхон, обращаясь к кибуцникам. –Кроме
экономики, оно имеет и национальную ценность. Мы создали его голыми руками, и никто не имеет права его
разрушить".
"Это отрасль, оборот которой равняется 7 млрд. шекелей, и мы можем уменьшить стоимость молочной продукции
на 700 млн. Для этого нужно взяться за все звенья в цепочке производства, включая цены на молоко".
"Производители молока тоже должны будут внести свою лепту, – продолжил министр. – Молочный сектор
откроется для конкуренции, и появится стимул производить больше молока".
Симхон пообещал открыть рынок молочного порошка и твердых сыров для импортной продукции, что, по его
мнению, приведет к снижению цен еще на 10 процентов в течение трех лет.
Шалом Симхон высказался против возвращения госнадзора над ценами на молочные продукты: "Регуляция нужна,
но не надзор за продуктами, иначе наши прилавки опустеют, как в Восточной Европе".
"Нельзя допустить ситуации, при которой израильская мать не найдет в супере любимое ее ребенком лакомство",
сказал министр Симхон. (DairyNews.ru 15.07.11)
В первом полугодии в хозяйствах Беларуси произведено 3265,5 тыс. тонн молока.
В Беларуси темп роста сельхозпроизводства I полугодии 2011 г. замедлился до 1,1% с 2,9% в январе-мае 2011 г.,
сообщает ИА DairyNews данные Белстата. За шесть месяцев в хозяйствах всех категорий производство продукции
сельского хозяйства в текущих ценах составило 13,4 трлн. рублей.
В I полугодии 2011 г. в хозяйствах всех категорий произведено молока – 3265,5 тыс. тонн (на 0,5% меньше/
По сравнению с I полугодием 2010 г. производство молока – снизилось в Могилевской (на 2,6%), Минской (на
2,5%) и Гомельской (на 1,2%).
В организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность, производство молока составило – 2971,9
тыс. тонн (на 1,2% больше). (DairyNews.ru 13.07.11)
Беларусь произведёт ещё больше сыра.
В Поставксом районе начинается строительство цеха по производству сыра в ОАО "Поставский молокозавод".
Очень скоро предприятие сможет производить 20 тонн сыра в день против сегодняшних 2 тонн.
Страница: 114 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Об этом рассказал председатель Поставского райисполкома Виктор ГУТОРОВ.
"Впрочем, продукция на складе не залежится: известная далеко за пределами Беларуси, она востребована не только
отечественными покупателями. Недостаток старого завода в том, что на нем нет складских помещений. А это
значит, продукция продается за бесценок, особенно в летнее время. Новый завод будет иметь мощное хранилище,
что даст возможность придержать продукцию и продать ее в тот момент, когда она наиболее востребована. И уже
по другой цене", - добавил он. (DairyNews.ru 15.07.11)
Беларусь должна выйти к 2015 году на годовой объем производства молока в 10-10,5 млн.т.
Беларусь должна выйти к 2015 году на годовой объем производства молока в 10–10,5 млн.т. Об
этом заявил Премьер-министр Беларуси Михаил Мясникович 13 июля в ходе рабочей поездки в
Пружанский район Брестской области.
В ходе поездки руководитель Правительства ознакомился с ходом реализации инвестиционного
проекта по техническому перевооружению производства на ОАО "Пружанский молочный
комбинат", а также проводимой работой по увеличению глубины переработки молока,
расширению ассортимента выпускаемой продукции, развитию сырьевых зон и объемов
привлекаемых инвестиций на эти цели на СООО "Юнимилк Пружаны".
Премьер-министр также встретился с представителями трудовых коллективов этих предприятий.
В интервью журналистам после посещения ОАО "Пружанский молочный комбинат" и СООО "Юнимилк Пружаны"
Михаил Мясникович отметил, что за последние годы в молочную отрасль Беларуси были вложены очень большие
инвестиции. "Благодаря этому сегодня мы имеем хорошие позиции не только на внутреннем, но и на внешнем
рынке", — подчеркнул Премьер-министр.
По его словам, программа развития молочной отрасли, которая принята Правительством, сегодня реально
наполняется. Ее реализация позволит выйти на годовое производство молока в объеме 10–10,5 млн.т к 2015 году.
"Для этого нам еще предстоит построить достаточно много новых молочно-товарных ферм, реконструировать,
модернизировать действующие, повысить эффективность молочного стада. В то же время реализация такого
объема молочной продукции также требует инвестиций в развитие молокоперерабатывающей отрасли,
привлечение в страну зарубежных инвесторов, создание национальных продуктовых компаний, чем сегодня и
занимается Правительство, выполняя соответствующие поручения Президента", — отметил Михаил Мясникович.
Вместе с тем, по словам Премьер-министра, сегодня у Правительства есть претензии к инвесторам, которые уже
пришли в Беларусь и работают в молочной отрасли. "К сожалению, приходится констатировать, что пока
инвесторы не выполняют взятые на себя обязательства, которые сформулированы в соответствующих соглашениях.
Претензии не касаются действующих производств. Речь идет об инвестиционной деятельности зарубежных
партнеров по развитию сырьевых зон их предприятий", — пояснил Михаил Мясникович. Он сообщил, что все
проблемные вопросы сотрудничества Брестского и Могилевского облисполкомов с ОАО "Компания Юнимилк"
будут рассмотрены на специальном совещании в Пружанах с присутствием представителей заводов этой компании,
работающих в Пружанах и Шклове.
Отвечая на вопросы журналистов, Премьер-министр Беларуси также прокомментировал некоторые итоги
состоявшегося 12 июля рабочего визита белорусской правительственной делегации в Москву для участия в
конференции "От Таможенного союза к Единому экономическому пространству: интересы бизнеса".
Михаил Мясникович подчеркнул, что и в Евразийском экономическом сообществе, и в Таможенном союзе России,
Беларуси и Казахстана необходимо формировать равные условия для хозяйствующих субъектов.
"С 1 июля текущего года у нас сняты все таможенные барьеры в Таможенном союзе. При этом условия, в которых
работают хозяйствующие субъекты, существенно отличаются, особенно по топливно-энергетическим ресурсам. И
мы полагаем, что в этом отношении нам надо вырабатывать единые подходы", — пояснил Премьер-министр.
При этом он отметил, что в переговорном процессе по данной проблеме есть серьезные подвижки. "У сторон есть
понимание, что мы должны формировать единые подходы. Мы согласны, что одномоментно эти вопросы решить
проблематично. Но вместе с тем в оговоренные сроки мы должны прийти к согласованным позициям: речь идет о
ценах на природный газ, о закупках нефти, в том числе и по этому году. Беларусь настаивает на действительно
согласованной, а не односторонней позиции тех или иных государств или компаний", — отметил Премьерминистр.
По словам Михаила Мясниковича, все эти вопросы он озвучил на конференции в Москве. Председатель
Правительства России Владимир Путин, в свою очередь, дал соответствующие поручения по координации этих
вопросов. Вернуться к их обсуждению с российской стороной запланировано в августе.?
Для справки: Название компании: Пружанский молочный комбинат, ОАО Адрес: 225133, Республика Беларусь,
Брестская область, Пружаны ул. Горина-Коляды, 26 Вид деятельности: Молочная промышленность Телефоны:
(103751632)90700 (103751632)71350 (103751632)91583 Факсы: (103751632)71350 (103751632)90296 E-Mail:
Страница: 115 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
[email protected] Web: http://www.prjmilk.by/ Руководитель: Микитич Владимир Николаевич, директор, Лось
Александр Эдмундович, главный инженер (INFOLine, ИА (по материалам Администрации) 14.07.11)
Беларусь продолжает предъявлять претензии к инвесторам молочной отрасли.
У Совета министров Беларуси имеются некоторые вопросы к иностранным инвесторам, которые работают в
молочной отрасли. Об этом 13 июля заявил глава правительства Михаил Мясникович. "К сожалению, приходится
констатировать, что пока инвесторы не выполняют взятые на себя обязательства, которые сформулированы в
соответствующих соглашениях", - сказал он.
Такое заявление он сделал во время посещения Пружанского района Брестской области, сообщили в Совмине.
"Претензии не касаются действующих производств. Речь идет об инвестиционной деятельности зарубежных
партнеров по развитию сырьевых зон их предприятий", - отметил премьер-министр.
В частности, уточнил Михаил Мясникович, проблемные вопросы связаны с компанией "Юнимилк", которая
сотрудничает с Брестским и Могилевским облисполкомами. Эти вопросы планируется обсудить на специальном
совещании в Пружанах вместе с представителями заводов компании, которые работают в Пружанах и в Шклове.
Мясникович: молочная отрасль в Беларуси требует больше инвестиций
В 2015 году объем производства молока за год в стране должен составлять 10-10,5 млн тонн, сказал Михаил
Мясникович. Для этого Совмин принял специальную программу развития молочной отрасли, добавил он. По
словам премьера, в последние несколько лет в эту сферу вкладывали очень большие инвестиции, однако для
дальнейшего производства потребуется новые инвесторы.
"Для этого нам еще предстоит построить достаточно много новых молочно-товарных ферм, реконструировать,
модернизировать действующие, повысить эффективность молочного стада. В то же время реализация такого
объема молочной продукции также требует инвестиций в развитие молокоперерабатывающей отрасли,
привлечение в страну зарубежных инвесторов, создание национальных продуктовых компаний, чем сегодня и
занимается правительство, выполняя соответствующие поручения президента", - сказал он. (DairyNews.ru 15.07.11)
Казахстан будет производить сухое кобылье молоко.
В Кызылорде идет работа над проектом предприятия по сублимированию кобыльего молока. Об этом рассказал
начальник областного управления предпринимательства и промышленности Серик Сермагамбетов.
"Работу по реализации проекта ведет СПК "Кызылорда", - отметил он. Интерес к выпуску и приобретению такой
продукции, как сублимированное кобылье молоко, проявляют уже из нескольких стран Европы, ОАЭ, Китая,
Кореи".
"Общая стоимость проекта порядка 300 миллионов тенге, с открытием здесь будет создано 30 рабочих мест - сказал
Сермагамбетов. Предприятие будет нацелено на экспорт продукции, в частности, поставку сухого продукта
фармацевтическим и косметическим концернам". (DairyNews.ru 15.07.11)
Казахстан: в Мангистауской области основным продуктом питания остается молоко.
По результатам изучения рациона населения в 1 квартале текущего года, статистики пришли к выводу, что
мангистауцы отдают предпочтение продукции животноводства. Так, самый большой объем потребления (61,3
килограмм на душу населения) принадлежит молоку и молочным продуктам. (DairyNews.ru 11.07.11)
В Северном Казахстане откроют молочный комплекс на 650 голов.
В сентябре текущего года в Аккайынском районе СКО будет открыта еще одна животноводческая база,
ориентированная на увеличение мясо - молочного производства в регионе. Планируется, что эта база будет
содержать 340 голов крупного рогатого скота молочного направления.
Данный проект будет реализован в качестве второй очереди молочного комплекса, который был открыт в прошлом
году в крестьянском хозяйстве "Леонов Яков Павлович". Данное предприятие работает в рамках государственной
программы форсированного индустриально-инновационного развития.
Первая очередь молочного комплекса проработала год, и, по словам директора КХ Якова Леонова, очень успешно.
Уже сегодня на базе получают надой в 4 тыс. литров молока в год на фуражную корову.
Сейчас помещение будущего комплекса пустует - весь скот находится на пастбище в десятках километрах от села.
В прошлом году провели полную реконструкцию здания, установили новое оборудование - доильную установку
"Елочка", поилки с подогревом, а также усовершенствовали стойловые места.
Когда молочно-товарный комплекс заработает на полную мощность, количество поголовья в хозяйстве составит
650 голов КРС. Часть скота планируется завезти из-за рубежа.
Еще одним плюсом запуска молочного комплекса на 650 голов является создание на селе дополнительных рабочих
мест. Так, в летний период здесь трудоустроено порядка 150 человек, в зимний - более 50-ти. (ИА Казах Зерно
14.07.11)
В Казахстане увеличился объем производства молока.
Страница: 116 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
За шесть месяцев текущего года во всех регионах Казахстана произведено 2,722 млн. тонн молока. По сравнению с
прошлым годом этот показатель вырос на 5 тыс. тонн. Об этом сообщили в пресс-службе Агентства РК по
статистике.
Увеличение объема производства молока за отчетный период отмечено во всех областях республики, кроме
Западно-Казахстанской и Акмолинской.
Самыми "молочными", по данным статагентства, остаются Костанайская - 431,6 тыс. тонн, Восточно-Казахстанская
- 345,6 тыс. тонн, Южно-Казахстанская - 337,4 тыс. тонн и Алматинская - 323,3 тыс. тонн области.
За январь-июнь 2009 года было произведено порядка 2,656 млн. тонн молока (на 2,5% меньше, чем в этом году),
2008 года - 2,612 млн. тонн (на 4% меньше, чем в этом году). (DairyNews.ru 15.07.11)
Unilever запускает программу по привлечению на работу выпускников MBA.
Unilever, один из мировых лидеров по производству потребительских товаров повседневного спроса, планирует в
течение последующих четырех лет добиться четырехкратного увеличения числа действующих сотрудников,
обладающих степенью MBA (Master of Business Administration).
Компания запускает глобальную программу по набору на работу выпускников программ MBA, что позволит
обеспечить Unilever талантливыми кадрами для достижения стратегической цели – удвоения бизнеса при
одновременном снижении воздействия на окружающую среду. Впервые в истории Unilever набор сотрудников
будет осуществляться целенаправленно из числа обладателей дипломов MBA.
В 2011 году для высококвалифицированных выпускников MBA в Unilever по всему миру уже открыты 25 позиций
в области маркетинга, логистики и продуктовых категорий. К 2014 году число доступных вакансий увеличится до
100.
В рамках проекта Unilever заключил партнерские соглашения с 30 ведущими мировыми бизнес школами MBA, чьи
выпускники теперь будут иметь значительные преимущества при приеме на работу в компанию. Этот шаг
демонстрирует стратегическое намерение концерна развивать сотрудничество с ключевыми деловыми учебными
заведениями, что обеспечит непрерывный приток талантов в Unilever, и позволит ему еще более успешно
конкурировать на международном рынке.
В отличие от многих других компаний, Unilever предлагает выпускникам MBA реальные бизнес роли в
организации, а не традиционную модель трудоустройства, когда сотрудников направляют на программы
профориентации.
"С учетом глобальной цели Unilever по удвоению бизнеса при сокращении воздействия на окружающую среду,
очень важно нанимать на работу опытных, квалифицированных сотрудников со степенью MBA, которые уже
являются экспертами в своих областях и привыкли мыслить глобально. Наш новый проект станет ключевым
инструментом по привлечению в компанию выпускников MBA, чьи таланты необходимы для реализации наших
бизнес задач. В свою очередь, это отличная возможность для них реализовать собственные карьерные цели.
Unilever всегда поощряет амбициозные намерения талантливых людей и помогает им в профессиональном
развитии, если те сами к этому стремятся", – комментирует Пол Максин (Paul Maxin), директор по подбору
персонала группы компаний Unilever. (INFOLine, ИА (по материалам компании) 11.07.11)
Ученые уверяют, что в молоке содержится набор лекарственных препаратов.
Международная группа ученых, проанализировав состав грудного, коровьего и козьего молока, пришла к выводу,
что все эти виды молока являются смесью около 20 различных лекарственных препаратов. Высокочувствительный
тест показал наличие во всех видах молока компонентов обезболивающих лекарств, антибиотиков и гормонов.
Исследование специалистов из Испании и Марокко показало, что обычное молоко содержит большое количество
посторонних примесей – иногда в опасных для здоровья концентрациях. Ученые из университета Хаэн в Андалусии
использовали высокочувствительный тест собственной разработки и выяснили, что в коровьем, а также в козьем
молоке и в грудном молоке человека содержатся компоненты лекарственных препаратов и различных стероидов.
Тесты показали, что в коровьем молоке можно встретить следы мефенамовой кислоты и кетопрофена, которые
обычно используются как обезболивающее у животных и людей. В молоке также содержатся гормон 17-бетаэстрадиол – разновидность полового гормона эстрогена.
Что касается грудного молока, в нем обнаружены противовоспалительные вещества (ибупрофен и напроксен), а
также антисептик триклозан и некоторые гормоны – 17-альфа-этинил-эстрадиол, 17-бета-эстрадиол и эстрон.
Авторы исследования утверждают, что разработанная ими технология может быть использована для проверки
безопасности других видов пищи. (aksakal.info) (15.07.11)
SAC представила два новых проекта для молочного животноводства.
В конце июня в Голландии состоялся 2-х дневной семинар для европейских партнеров компании S.A.Christensen &
Co.
Представителям 15 стран, включая Россию (компании Агродок, Нижний Новгород и Новые Агро Технологии,
Москва) был представлены два новых проекта компании - Роботизированная ферма с новым поколением роботов
Страница: 117 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
"Futureline Max" и ферма с каруселью на 60 мест оснащенная новейшей системой учета молока и управления
стадом.
Простота, экономичность, высокотехнологичность и качество - это основные параметры оборудования компании
SAC с более чем 70 летним опытом работы на молочном рынке мира. (DairyNews.ru 08.07.11)
Пока министры спорят, молочные продукты в Израиле по-прежнему дороги.
Рынок молочных продуктов в Израиле устроен так, чтобы исключить хоть какую-нибудь конкуренцию. Такое
мнение высказал 12 июля в интервью с высокопоставленный правительственный чиновник, близкий к работе
комиссии по снижению цен на молочные товары.
Сейчас министр финансов Юваль Штайниц и министр промышленности и торговли Шалом Симхон ожесточенно
спорят, пытаясь найти выход из тупика. Среди прочих обсуждается и возможность расформирования крупнейшего
монополиста в этой области, концерна "Тнува".
Министрам договориться не удается. Поэтому 17 июля они оба изложат свои соображения главе правительства
Биньямину Нетаниягу. Дискуссия у премьера сосредоточится на трех темах: возможное открытие израильского
рынка для импорта молочных товаров; снижение цены на исходный продукт, то есть на молоко для молокозаводов
на 10-20%; возвращение к контролю над ценами на ряд молочных товаров со стороны государства. (DairyNews.ru
14.07.11)
Arla Foods намерена приобрести крупную немецкую компанию.
Arla Foods сделала предложение о покупке южно-германской компании-производителю молочных продуктов
Allgauland-Kasereien. В случае удачной покупки Allgauland-Kasereien, эта сделка может привести тому, что датская
компания Arla увеличит свое присутствие на рынке Германии через увеличение доли молочных продуктов в
Южной Германии. Ряд экспертов молочного рынка предполагают, что поставщиками Компании в этом случае
останутся поставщики Allgauland-Kasereien.
В письме к молочным фермерам – поставщикам в Южной Германии, председатель совета Allgauland-Kasereiens
сообщил следующее: "Мы очень рады получить предложение Arla потому, что это обеспечит развитие в будущем
для нашей компании ". Следующим шагом в этом процессе станет то, что Allgauland-Kasereien проведет общее
собрание кооператива, на котором производители молока примут решение о возможной продаже компании датским
молочникам. Если они решат принять предложение, потребуется разрешение департамента ЕС в области
конкуренции, прежде чем сделка будет завершена.
Напомним, что Arla Foods - крупнейший производитель молочных продуктов в Скандинавии, по данным
Международной молочной федерации (IDF)в 2010 году датская компания заняла 7 место в мире по переработке
молока. 1,3 % от мирового производства молока приходится на работу Arla Foods. (DairyNews.ru 12.07.11)
Заменитель грудного молока Materna Extra Care в упаковке To Go удобен для кормления малыша вне
дома.
Компания "Матерна" (Materna), один из ведущих израильских производителей детского питания, расширяет линию
заменителя грудного молока Extra Care. В ее составе появилась упаковка To Go, в которую входят пять разовых
порций для питания малышей вне дома.
По утверждению производителя, заменитель Materna Extra Care "максимально близок по составу к грудному
молоку, он обладает защитным эффектом: включает в себя пре- и пробиотики, укрепляющие иммунную систему
младенца".
Как отметила Орли Регев, заместитель генерального директора компании "Матерна" по маркетингу, "упаковка To
Go — отличное решение для матерей, выходящих с ребенком из дома, оставляющих малыша с бабушкой или
няней, а также для тех кормящих матерей, которые решили сочетать грудное молоко с заменителем. Всем им будет
очень удобно детское питание с уже отмеренными порциями продукта в отдельных герметичных упаковках,
сохраняющих его свежим".
В упаковку Materna Extra Care To Go для первого и второго этапов входят пять разовых порций заменителя молока,
упакованных в картонную коробку. Каждый пакетик рассчитан на приготовление примерно 180 мл питания.
(Upakovano.ru 07.07.11)
Дизайнеры из студии Marquardt+Новые разработали новый вариант упаковки для кокосового молока
Zico, который отличается от предыдущего свежестью и чистотой
Новые бутылки дополнили уже выпущенные на рынок коробки тетра-пак . Упаковка позволяет употреблять
напитки на ходу. (Watermarket 11.07.11)
Существенное повышение уровня автоматизации. "Молочная сфера". № 2 2011
Инновационные IT-проекты обеспечили молокоперерабатывающему предприятию Naabtaler оптимальный
материальный и информационный потоки.
Страница: 118 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
Снижение затрат и долгосрочное повышение производительности – это ключевые понятия, определяющие успех на
рынке предприятия молочной отрасли. Для достижения этих важных стратегических целей предприятия Naabtaler
Milchwerke GmbH & Co. KG частные молочные заводы Bechtel, совместно с относящимися к группе компаний
предприятиями Albflor Milchwerke GmbH и BG Kasewerk GmbH, уже на протяжении многих лет делают ставку на
CSBSystem, специализированное отраслевое IT-решение для бизнеса предприятий молочной промышленности.
"В условиях возрастания роли высокоэффективных информационных технологий и повышения уровня
автоматизации, предприятиям необходимо своевременно определить и исчерпать все возможные потенциалы
оптимизации", – говорит Вальтер Хайне, коммерческий директор фирмы Naabtaler. Руководство расположенного в
федеральной земле Бавария предприятия особенно ценит то, что администрирование системы CSB не связано с
высокими затратами времени и персонала: "Понятный интерфейс пользователя позволяет нашим сотрудникам
быстро научиться самостоятельной и надежной работе с ERP-программным обеспечением", – поясняет господин
Хайне.
Новые IT-проекты
Совсем недавно руководство предприятия Naabtaler, совместно с IT-партнером компанией CSB-System,
инициировало многочисленные новые IT-проекты. Например, в области материальнотехнического снабжения были
полностью переформированы процессы снабжения и переведены на сканирование с помощью мобильных
устройств номеров отгрузочных единиц (NVE). В ходе этого проекта товарный вход был полностью "relaunched".
При этом регистрация и обработка данных с помощью сканеров охватывает здесь все процессы, вплоть до входа в
производство. Целью является, кроме прочего, создание стандартизированных процессов в отделе снабжения,
начиная с составления списка поставщиков/артикулов до контроля счетов.
"Благодаря непрерывному отображению материального потока посредством регистрации в режиме онлайн в ERPсистеме передвижения материала мы хотим исключить необходимость любой дополнительной регистрации
информации. При этом мы сознательно не хотим делать различия между внутренними (предприятия группы
Bechtel) и внешними поставщиками", – говорит Вальтер Хайне. В концепции была также учтена область разливной
продукции (молоко).
Реализация по всем производственным площадкам
Сначала осуществляется реализация комплексного IT-проекта на самой крупной производственной площадке и
центральном офисе предприятия в Шваценфельде. Для запланированной на более поздний срок реализации и на
других заводах предприятия должны быть запротоколированы и перенесены идентичные рабочие процессы.
На товарном входе происходит проведение всех необходимых в рамках контроля качества проверок.
Функционирующее до настоящего времени управление оборотной тарой "на бумаге" будет заменено
автоматизированным управлением в ERP-системе.
При этом также будут учитываться все особенности управления контейнерами. Вся важная информация товарного
входа, такая как отклонения от объемов, сроков, параметров качества, количеств тары и др., документируются в
одной единственной наглядной "расписке в получении", которая заменяет накладную поставщика. Кроме этого
осуществляется оптимизация инвентаризации с целью непрерывной инвентаризации на складах товарного входа и
буферных производственных складов.
Внедрение на предприятии лабораторноинформационной системы
Использование интегрированной лабораторно-информационной системы (LIMS) CSB-System осуществляется на
предприятии Naabtaler по всем сегментам производственного процесса. Таким образом, весь производственный
процесс, начиная с регистрации товарного входа при приемке молока-сырья по всем этапам создания продукции,
становится еще более прозрачным и эффективным.
Особая концепция интерфейсов обеспечивает интеграцию, охватывающую все отделы и подразделения
предприятия, что позволяет выполнять сообщение между уровнями процессов, управления качеством и
стратегического планирования.
"На всех заводах нашей группы компаний процесс управления качеством на протяжении всей цепи создания
продукции поддерживается системой CSB. На контрольных пунктах перемещения товаров самым тщательным
образом исследуются критические точки. При этом системой CSB учитывается концепция HACCP, с помощью
которой мы в сомнительной ситуации посредством соответствующих мероприятий в технической области или с
помощью определенных проверок должны будем доказать, что ни одному из потребителей нашей продукции не
был нанесен ущерб", – говорит Альфред Гюрстер, руководитель центрального отдела производства и техники о
преимуществах использования системы CSB.
Успех и рост предприятия в будущем
Предприятия ГК Bechtel совместно с IT-партнером компанией CSBSystem реализуют на сегодняшний день
значительное снижение затрат благодаря повышению эффективности процессов снабжения, управления складом,
оптимизации рецептур, предварительной и фактической калькуляции и всего товарного хозяйства.
В Шварценфельде строится новый завод по производству сыров с производственной мощностью 25 тыс. тонн
продукции в год. "Мы используем IT-решение для бизнеса компании CSB-System на всех предприятиях концерна,
поэтому система CSB будет внедрена и на новом заводе", – говорит Вальтер Хайне. Многолетнее сотрудничество
Страница: 119 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
предприятий Naabtaler и CSB-System не будет прервано и в будущем для гарантии роста и успеха предприятия на
рынке известного во всей Австрии молокоперерабатывающего концерна. (Сфера 14.07.11)
Чем опасен глютен? "Men`s Health". 11 июля 2011
Кому он опасен? И, главное, опасен ли он вообще?
Ответы — в этой статье!
Образ врага необходим людям, похоже, во всех сферах жизни, в том числе и в гастрономической. С каким
удовольствием мы клеймили майонез, предавали анафеме сливочное масло и презирали сахар! Встречай нового
врага — глютен.
Крестовый поход на глютен начался в Америке. А в 2010 году среди продуктов, впервые появившихся на местном
рынке, уже 10% были помечены как «безглютеновые». В 2005-м таких было всего 2%. Безглютеновую диету
рекламируют такие спортсмены, как звезда американского футбола Дрю Бриз или велогонщик Том Дэниэлсон. Оба
утверждают, что достигли отличных результатов, отказавшись от этого жупела современной диетологии.
В чем американцы сильны, так это в умении превращать в успешный бизнес любую причуду. С 2006 по 2010 год
продажи безглютеновой еды в США росли на 30% в год и в этом году грозят достигнуть показателя $3,9 млрд.
Американцы заразили страхом перед глютеном весь мир, и уже у нас продукты без этого ужасного вещества не
диковинка. Попробуем разобраться, чем же так опасен глютен и опасен ли он вообще?
Что это?
Глютен, он же клейковина, — белок, содержащийся во многих злаках, особенно в пшенице, овсе, ячмене и ржи. В
чистом виде — это сероватая, клейкая безвкусная масса. Именно благодаря глютену мука, смешанная с водой,
превращается в упругую клейкую массу — тесто. Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность.
К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно
удлиняет срок хранения хлеба из этой муки. Вспомни, например, продающийся в пакетах уже нарезанный, мокропластилиновый на ощупь хлеб для сэндвичей, который может храниться месяцами. Все благодаря клейковине. В
некоторых рецептах современной выпечки глютен составляет до 50% от массы муки. Глютен добавляют не только
в продукты из теста (хлеб, пирожные, пиццу, макароны), но и в мясные и молочные продукты — колбасу, ветчину,
сосиски-сардельки, замороженные котлеты и пельмени. Вспомним также йогурты с каким-нибудь «удивительно
нежным» вкусом — клейковину в него сыпанули для усиления этого самого вкуса и придания продукту более
нежной текстуры.
Кому бояться?
В результате этих кулинарных экспериментов потребление клейковины в развитых странах в разы превысило
показатели еще столетней давности. Но убийственно (в прямом смысле) этот процесс действует только на больных
целиакией — непереносимостью клейковины. Это наследственное заболевание. Тяжелые формы проявляются у
ребенка уже в возрасте 6-12 месяцев. Последствия тяжелой целиакии — хроническая диарея, недостаточный вес,
сахарный диабет, анемия, депрессии. Раньше считалось, что этому недугу подвержены не более 1% населения
Земли. Однако сейчас ученые предполагают, что у большего количества людей есть слабо выраженная
непереносимость глютена. Если после макарон (хлеба, пирожных и т. д.) у тебя болит живот и наблюдается
метеоризм — сходи к гастроэнтерологу. Он установит диагноз и назначит диету (лекарств от целиакии нет, и
единственное спасение — исключение из рациона продуктов, содержащих глютен).
Кому не бояться?
Если у тебя с метеоризмом все в порядке, совет один — не впадай в крайности. Станешь питаться только дешевыми
сосисками с «долгоживущим» хлебом, заедая «нежным» йогуртом, — будут проблемы. Глютен —
водонерастворимый белок, и при интенсивном потреблении он может откладываться на стенках кишечника,
ухудшая его работу. Следствием нарушения пищеварения могут быть ожирение или, наоборот, потеря веса,
снижение мышечной активности и проч. Не меньше трудностей таит в себе переход только на безглютеновые
продукты. Во-первых, хлеб и другое мучное — важный источник витаминов группы B, как ты без них? Во-вторых,
модные безглютеновые продукты, продающиеся в магазинах здорового питания, могут способствовать набору веса.
Подвох в том, что продукты без глютена зачастую содержат столько же калорий, сколько и с глютеном, и даже
больше. В те же мучные изделия, чтобы обеспечить им клейкость, производителям приходится добавлять больше
жира. К тому же люди могут пострадать от излишнего доверия к не содержащим глютен продуктам, видя в них
«безопасную» пищу, предупреждает чикагский диетолог Лара Филд: «Потребитель видит наклейку «без глютена» и
думает, что может съесть целый пакет печенья без последствий». Американские ученые два года наблюдали за 188
пациентами с целиакией, питавшимися безглютеновой едой (половина из них страдали от лишнего веса или
ожирения), — 81% из них прибавили в весе за это время.
Так что совет один — панике не поддаваться, рекламе не верить, питаться разнообразно, предпочитая свежие
продукты полуфабрикатам. Никаких сенсаций.
Нас обманывали?
А как же американские спортсмены, поздоровевшие на безглютеновой диете, — они нас обманывали? Нет, скорее,
они обманывали сами себя. Исключая из рациона пиццу, пиво, бургеры, ты вроде бы борешься с глютеном, а
Страница: 120 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9
услуга «Тематические новости» - Тема: "Рынок молочной продукции РФ"
получатель: -
пользу получаешь от того, что с этой едой из твоей жизни исчезают рафинированные углеводы — одна из причин
ожирения и плохого пищеварения. К тому же безглютеновая диета может помочь, так как она подразумевает
постоянное самоограничение и самоконтроль. Обеспечив контроль в питании, тебе будет проще обеспечить его и в
фитнесе. Как говорит уже упоминавшийся велогонщик Том Дэниэльсон: «Не знаю, было ли это прямым следствием
потребляемой пищи, но я обнаружил, что сама по себе необходимость более тщательного выбора еды позволила
мне лучше сосредоточиться на моем виде спорта». Но добиться такого самоконтроля можно и не покупая за
бешеные деньги в магазинах здорового питания какие-нибудь пророщенные безглютеновые кексы.
Новые зерна силы
Ты не обязан переходить на безглютеновую диету, но обратить внимание на эти не содержащие глютен и богатые
клетчаткой продукты нужно.
КИНОА
Этот южноамериканский злак богат белком, содержащим все девять необходимых тебе аминокислот.
ГРЕЧКА
Гречка богата укрепляющим сосуды рутином и полезным для сердца магнием.
АМАРАНТ
В маленьких зернышках амаранта белка в два раза больше, чем в белом рисе. Можно купить в интернете. (11.07.11)
Страница: 121 из 121
Документ создан: 04.11.2004 19:49:00 Документ распечатан: 28.01.2016 15:46:00 Документ изменил: Boss9