РП Мен-т в сервисе и туризме 080200.62

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 1 из 14
УТВЕРЖДАЮ
Зам.председателя НМС,
проректор, д.с.н., проф.
Т.Н.Ананьева
______________________
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
Шифр
Наименование дисциплины
Б3.В.ОД.5
Менеджмент в туризме и сервисе
Код по ОКСО
080200.62
Наименование направления подготовки
(ООП)
Менеджмент
Квалификация (степень)
выпускника
бакалавр
Разработчики:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
профессор кафедры
«Менеджмент»
Д.э.н., профессор Зайцева Н.А.
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
заведующий кафедрой
«Менеджмент»
К.э.н., доцентЛарионова А.А,
Рабочая программа согласована и одобрена руководителем ООП:
должность
подпись
ученая степень и звание, ФИО
заведующий кафедрой
«Менеджмент»
заведующий кафедрой
«Инновационного управления
и предпринимательства»
к.э.н., доцент Ларионова А.А.
К.э.н., доцент Кривошеева Т.М.
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании НМС:
должность
И.О. начальника
методического отдела
Год утверждения
(переутверждения)
Номер и дата
протокола НМС
© РГУТиС
подпись
ученая степень и звание, ФИО
к.т.н. Князева Т.Н.
2012
2013
2014
2015
2016
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 2 из 14
Аннотация рабочей программы
Дисциплина «Менеджмент в туризме и сервисе» является частью вариативного
профессионального цикла дисциплин подготовки студентов по направлению
«Менеджмент». Реализуется в РГУТиС кафедрой «Менеджмент».
Содержание дисциплины охватывает круг вопросов и проблем, связанных со
спецификой менеджмента на предприятиях туризма и сервиса.
Изучение дисциплины направлено на формирование следующих компетенций
выпускника: способность оценивать условия и последствия принимаемых
организационно-управленческих решений
(ПК-8), способность анализировать
взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний с целью подготовки
сбалансированных управленческих решений (ПК-9).
Программой предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль
успеваемости в форме самостоятельных работ, промежуточный контроль в форме
экзамена.
Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 6 зачетных единицы,
216час.
Программой дисциплины предусмотрены лекционные (36 часов) занятия,
практические занятия (54 часа), самостоятельная работа студента (81 час) экзамен (45
часов).
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 3 из 14
1. Цели и задачи дисциплины:
Цель курса – формирование профессиональных компетенций, связанных с
участием в организационно-управленческой деятельности предприятий туризма и
сервиса, в том числе с оценкой условий и последствий принимаемых организационноуправленческих решений, анализом взаимосвязи между функциональными стратегиями
предприятий с целью подготовки сбалансированных управленческих решений.
Задачи курса:
- ознакомить студентов с методами разработки организационно-управленческих решений
с учетом специфики деятельности предприятий туризма и сервиса;
обучить студентов основам оценки условий и последствий принимаемых
организационно-управленческих решений в туризме и сервисе;
- обучить студентов навыкам разработки, реализации и оценки эффективности
управленческих решений с учетом специфики деятельности предприятий туризма и
сервиса;
- ознакомить студентов основам анализа взаимосвязи между функциональными
стратегиями компаний с целью подготовки сбалансированных управленческих решений;
- обучить студентов навыкам проведения анализа взаимосвязи между функциональными
стратегиями предприятий с целью подготовки сбалансированных управленческих
решений;
- ознакомить с требованиями, предъявляемыми к сотрудникам предприятий туризма и
сервиса;
- развить навыки самостоятельной работы с учебной и научной литературой и другими
источниками информации о деятельности предприятий туризма и сервиса.
2. Место дисциплины в структуре ООП: Б-3 Профессиональный цикл.
Необходимые для изучения дисциплины «Менеджмент в туризме и сервисе» знания,
умения и компетенции студента формируются в результате изучения дисциплин
«Введение в профессию», «Введение в менеджмент», « Теория менеджмента», «История
развития управленческой мысли»,
«Корпоративная социальная ответственность»
Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента, необходимым для
изучения дисциплины: студента к моменту начала изучения дисциплины должны быть
сформированы следующие компетенции:
- знание основных этапов эволюции управленческой мысли,
- владением культурой мышления, способность к восприятию, обобщению и анализу
информации, постановке цели и выбору путей ее достижения,
- способность анализировать социально значимые проблемы и процессы,
- способность учитывать последствия управленческих решений и действий с
позиции социальной ответственности,
- владеть различными способами разрешения конфликтных ситуаций,
- способность использовать основные теории мотивации, лидерства и власти для
решения управленческих задач.
Дисциплины, для которых данная дисциплина является предшествующей:
«Организация
и
управление
деятельностью
предприятий
туризма
и
сервиса»,«Планирование деятельности предприятий сферы сервиса», »,«Планирование
деятельности предприятий сферы туризма», «Организационное проектирование
менеджмента», «Стратегический менеджмент».
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТИС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Лист 4 из 14
3. Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
№
Пп
Индекс
компетенции
Содержание
компетенции
(или ее части)
В результате изучения учебной дисциплины
обучающиеся должны:
знать
уметь
владеть
1
ПК-8
способность
оценивать
условия
и
последствия
принимаемых
организационно
-управленческих
решений
методы разработки
организационноуправленческих
решений с учетом
специфики
деятельности
предприятий
туризма и сервиса
оценивать
условия
и
последствия
принимаемых
организацион
ноуправленческ
их решений в
туризме
и
сервисе
2
(ПК-9).
способность
анализировать
взаимосвязи
между
функциональны
ми стратегиями
компаний
с
целью
подготовки
сбалансированн
ых
управленческих
решений
основы анализа
взаимосвязей
между
функциональными
стратегиями
предприятий
туризма и сервиса с
целью подготовки
сбалансированных
управленческих
решений
проводить
анализ
взаимосвязей
между
функциональ
ными
стратегиями
предприятий
туризма и
сервиса с
целью
подготовки
сбалансирова
нных
управленческ
их решений
навыками
разработки,
реализации
и
оценки
эффективности
управленческих
решений
с
учетом
специфики
деятельности
предприятий
туризма
и
сервиса
навыками
анализа и оценки
взаимосвязей
между
функциональны
ми стратегиями
предприятий
туризма и
сервиса,
подготовки
сбалансированн
ых
управленческих
решений
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 6зачетных единиц.
Вид учебной работы
Всего
часов
Семестры
Аудиторные занятия (всего)
90
5
90
В том числе:
Лекции
Практические занятия (ПЗ)
Семинары (С)
36
54
36
54
© РГУТиС
-
-
-
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТИС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Лабораторные работы (ЛР)
Самостоятельная работа (всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Контрольные работы
Реферат
Другие виды самостоятельной работы
Работа студентов с научно-популярной (брошюры,
статьи в журналах, газетах, книги) литературой по
темам дисциплины
Работа с кейсами
Разработка моделей, блок-схем и т.д. по темам
курса
Написание эссе на заданную тему
Работа студентов с информационными базами
данных
Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен)
Общая трудоемкость
час
з.е.
81
81
-
10
10
20
20
20
11
20
11
10
10
10
10
Экзамен
45
216
45
6
6
Лист 5 из 14
-
-
-
216
5. Содержание дисциплины
© РГУТиС
Всего
36
СРС
Особенности
управления
деятельностью 24
предприятий туризма и сервиса
1.1. Особенности управленческой деятельности
на предприятиях туризма и сервиса
1.2. Разработка и реализация организационноуправленческих решений на предприятиях
туризма и сервиса
1.3. Франчайзинг как
форма организации
деятельности предприятий
1.4. Управляющие компании в туризме и
сервисе
1.5. Особенности управления стратегическими
альянсами в туризме и сервисе
1.6. Модель менеджера в туризме и сервисе:
компетентностный подход
Семинары.
1.
Лабораборн
ые занятия
Наименование раздела (блока) дисциплины
Лекции
№
п/п
Практичес
кие занятия
5.1. Разделы (блоки) дисциплины и виды занятий
54
114
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТИС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
2.
Организационное
построение
системы 12
управления на предприятиях туризма
и
сервиса
2.1. Организационное построение системы
управления на предприятиях туризма
2.2. Организационное построение системы
управления на предприятиях гостиничного
бизнеса
2.3. Организационное построение системы
управления на предприятиях сервиса
Лист 6 из 14
18
27
57
5.2. Семинары
№
п/п
1.
2.
наименование
блока (раздела)
дисциплины
Особенности
управления
деятельностью
предприятий
туризма и
сервиса
Наименование семинара
Трудоемкость
в часах
на 36
1. Особенности управленческой деятельности
предприятиях туризма и сервиса
2. Разработка и реализация организационноуправленческих решений на предприятиях туризма и
сервиса
3. Франчайзинг как форма организации деятельности
предприятий туризма и сервиса
4. Управляющие компании в туризме и сервисе
5.
Особенности
управления
стратегическими
альянсами в туризме и сервисе
6. Модель менеджера в туризме и сервисе:
компетентностный подход
Организационн 1. Организационное построение системы управления 18
ое построение на предприятиях туризма
системы
2. Организационное построение системы управления
управления на на предприятиях гостиничного бизнеса
предприятиях
3. Организационное построение системы управления
туризма
и на предприятиях сервиса
сервиса
5.3. Самостоятельная работа студента
№
п/п
1.
Наименование
блока (раздела)
дисциплины
Особенности
управления
деятельностью
© РГУТиС
ВидыСРС
Работа студентов с научно-популярной (брошюры,
статьи в журналах, газетах, книги) литературой по
темам блока
Трудоемкость
в часах
54
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 7 из 14
предприятий
туризма и сервиса
Составление блок-схемы или алгоритма по одной из
подтем темы 1.
Работа студентов с информационными базами
данных
Кейс-стади: известные сетевые предприятия в
индустрии гостеприимства.
Кейс-стади: определение составляющих
эффективного управления предприятиями
индустрии гостеприимства и сервиса.
Кейс-стади: Компетенции менеджера в туризме и
сервисе.
Эссе на тему «Особенности управления
предприятиями сервиса и туризма»
Составление индивидуального плана на период
обучения.
2. Организационное Работа студентов с научно-популярной (брошюры,
построение
статьи в журналах, газетах, книги) литературой по
системы
темам блока.
управления на
Составление блок-схемы или алгоритма по одной из
предприятиях
подтем темы 2.
туризма и
Работа студентов с информационными базами
сервиса
данных
Коллективная презентация и реферат на тему
"Особенности управления сетевыми предприятиями
в индустрии туризма и гостеприимства"
Кейс-стади: виды менеджмента в гостиничном
бизнесе (немецкая, французская, американская и .д.
системы менеджмента).
5.4. Примерная тематика курсовых проектов (работ) - нет
27
Курсовое проектирование не предусмотрено учебным планом
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и промежуточной
аттестации
6.1. Виды контроля и аттестации, формы оценочных средств
1
Текущий
контроль
№ и
наименование
блока (раздела)
дисциплины
Особенности
управления
деятельностью
предприятий
туризма и
сервиса
2
Текущий
Организационно
№
Пп
Вид
контроля и
аттестации
© РГУТиС
Оценочные средства
Форма
Количество вопросов
в задании
Количество
независимых
вариантов
Проверка эссе
на
тему
«Особенности
управления
предприятиями
сервиса
и
туризма»
Подготовка
1
25
5
10
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
4
контроль
е
построение
системы
управления на
предприятиях
туризма
и
сервиса
Промежу
точная
аттестаци
я
экзамен
коллективной
презентации и
реферата
на
тему
"Особенности
управления
сетевыми
предприятиями
в
индустрии
туризма
и
гостеприимства
" (объем до 10
слайдов
в
программе
PowerPoint)
тесты
тест (30 закрытых
вопросов,
количество
неправильных
ответов
не
должно
превышать 14)
СК РГУТИС
________
Лист 8 из 14
16 и более
правильных
ответов
–
экзамен(оцен
ка
определяется
с
учетом
баллов,
полученных с
использовани
ем БРТ)
6.2. Примеры оценочных средств текущего контроля и промежуточной аттестации
по дисциплине
Для текущего контроля
Блок 1 – оценка за эссе:
70% оригинального текста и сданное эссе в срок – 5 баллов.
Снижение на 10% доли оригинального текста дает снижение оценки на 1 балл.
Задержка сдачи эссе на 1 неделю дает снижение оценки на 1 балл.
Блок 2 – оценка реферата, выступления и презентации на тему «Особенности
управления сетевыми предприятиями в индустрии туризма и гостеприимства».
Задание студентам:
1. Выбрать сетевое предприятие (турфирмы, гостиницы, рестораны, кофейни и т.п.)
2. Собрать контактную информацию о сети.
3. Охарактеризовать основные направления деятельности данной сети.
4. Описать организацию управления данной сетью.
5. Подготовить реферат и презентацию по результатам исследования.
Для промежуточной аттестации. Примеры тестов:
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТИС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Лист 9 из 14
1. В структуре типовых франчайзинговых платежей европейских гостиниц
выделяют:
а) роялти;
б) вступительный взнос +роялти;
в) ежегодные взносы на маркетинг и продвижение +плата за подключение к системе
бронирования;
г) ответ «б» и ответ «в»;
д) ответ «а» и ответ «в»
е) нет правильного ответа;
2. Контракт на управление предприятием сервиса прекращается в случае, если:
а) снижается выручка предприятия
б) снижается платежеспособность предприятия
в) если управляющая компания признается банкротом
г) ответ «а» и «б»
д) в зависимости от условий внешней среды, либо ответ «а», либо «б»
е) нет правильного ответа
3. Контракты на управление в туризме и сервисе могут заключаться:
а) на управлением всем предприятием
б) на управление персоналом
в) на управление маркетингом
г) ответ «а» и «б»
д) ответ «б» и «в»
е) ответ «а», «б» и «в»
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
1.
Наименование
Авторы
Менеджмент в
туристском бизнесе.
3-е издание (ГРИФ)
Жукова
М.А.
М. , КНОРУС
© РГУТиС
Год издания
№
п/п
Место издания
7.1. Основная литература
2008г.,
192стр.
Наличие
внаучнотехнической
библиотеке,
экз
10
в ЭБС,
адрес в
сети
Интернет
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТИС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
Лист 10 из 14
1.
2.
3
4
5
Наименование
Менеджмент в
сервисе и туризме:
Учебное пособие. 2-е
изд., доп. (ГРИФ)
Практикум по
менеджменту
туризма. Ситуации и
тесты: 2-е
изд.(ГРИФ)
Антикризисный
менеджмент в
гостиничном бизнесе
Менеджмент в
туризме: Учебное
пособие (ГРИФ)
Практика сервиса в
индустрии
гостеприимства и
туризма (ГРИФ)
Авторы
Год издания
№
п/п
Место издания
7.2. Дополнительная литература
Наличие
внаучнотехнической
библиотеке,
экз
Зайцева Н.А.
М., ИнфраМ, Форум
2012г.,
368 стр.
20
Зайцева Н.А.
М., ИнфраМ, Форум
2011г.,
168 стр.
25
Иванов В.В.,
Волов А.Б.
М., ИнфраМ
2012г.,
336 стр.
5
Скобкин
С.С.
М., Магистр
2011г.,
447 стр.
5
Скобкин
С.С.
М., Магистр
2011г.,
496 стр.
5
в ЭБС,
адрес в
сети
Интернет
http://zn
anium.c
om/book
read.php
?book=1
84116
http://zn
anium.c
om/book
read.php
?book=2
60449
http://zn
anium.c
om/book
read.php
?book=1
97009
http://zn
anium.c
om/book
read.php
?book=2
46976
http://zn
anium.c
om/book
read.php
?book=1
27778
7.4. Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:
Библиотека РГУТиС, электронная база данных РГБ, видеофильмы, электронные
конспекты лекций и тестов (на дисках CD)
Электронные базы данных:
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
СК РГУТИС
________
Лист 11 из 14
1.
Электронная
библиотечная
система
ZNANIUM.COM:
http://www.znanium.com/2. Электронная библиотека диссертаций Российской
Государственной библиотеки: http://diss.rsl.ru/
3. "Университетская библиотека": http://www.biblioclub.ru/
4. Научная электронная библиотека e-library: http://www.e-library.ru/
5. Университетская информационная система России (УИС России):
http://uisrussia.msu.ru/
6. Электронный ресурс издательства Springer: http://www.springerlink.com/
7. Единое окно доступа к образовательным ресурсам: http://window.edu.ru/
8. Электронная библиотека IQlib: http://www.iqlib.ru/
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
учебная, научная, справочная литература, компьютер, видеопроектор, эл. карты памяти,
доска и экран
8.1. Требования к аудиториям для проведения занятий:

лекционная аудитория (оборудованная видеопроекционным оборудованием,
средствами звуковоспроизведения, экраном);

помещение для проведения семинарских занятий (оборудованное учебной
мебелью,
видеопроекционным
оборудованием
для
презентаций,
средствами
звуковоспроизведения, экраном, и имеющее выход в сеть Интернет);

компьютерный класс.
8.2. Требования к специализированному оборудованию
компьютерные классы для тестирования
8.3. Требования к программному обеспечению учебного процесса
наименование
Тип программы (расчетная,
№
блока (раздела)
Наименования программы
обучающая,
п/п
дисциплины
контролирующая)
1. Особенности
управления
деятельностью
Компьютерное тестирование
Контролирующая
предприятий
туризма и сервиса
2.
Организационное
построение
системы
Компьютерное тестирование
Контролирующая
управления
на
предприятиях
туризма и сервиса
9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины:
30 % интерактивных занятий от объема аудиторных занятий по дисциплине
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
№
п/п
1.
2.
наименование
блока (раздела)
дисциплины
Особенности
управления
деятельностью
предприятий
туризма и
сервиса
Особенности
управления
деятельностью
предприятий
туризма и
сервиса
Организационн
ое построение
© РГУТиС
СК РГУТИС
________
Лист 12 из 14
Наименование
видов занятий
Трудоемкость
в часах
Образовательные технологии
лекция
Практическое
занятие:
Особенности
управленческой
деятельности на
предприятиях
туризма и сервиса
Практическое
занятие:
Разработка и
реализация
организационноуправленческих
решений на
предприятиях
туризма и сервиса
Практическое
занятие:
Франчайзинг как
форма
организации
деятельности
предприятий
Практическое
занятие:
Управляющие
компании в
туризме и сервисе
Практическое
занятие:
Особенности
управления
стратегическими
альянсами
в
туризме и сервисе
Практическое
занятие: Модель
менеджера
в
туризме
и
сервисе:
компетентностны
й подход
лекция
4
Проблемное обучение,
2
Дискуссия
2
Работа в группах
2
Деловая игра
2
Деловая игра
2
Ролевая игра
2
Мастер –класс «Модель
менеджера в туризме и
сервисе (на примере (название
конкретной фирмы)»
4
Проблемное обучение
Междисциплинарное обучение
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТИС
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
системы
управления на
предприятиях
туризма
и
сервиса
________
Лист 13 из 14
,
Практическое
занятие:
Организационное
построение
системы
управления
на
предприятиях
туризма
Практическое
занятие:
Организационное
построение
системы
управления
на
предприятиях
гостиничного
бизнеса
2
Дискуссия
2
Дискуссия
10. Блоки (разделы) дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми
(последующими) дисциплинами
№
п/п
1.
2.
3.
4
5
6
7
8.
Наименование обеспе- № № разделов (блоков) данной дисциплины, необходимых
чиваемых (последую- для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин
щих) дисциплин
1
2
«Организация и
управление
деятельностью
+
+
предприятий туризма
и сервиса»
«Планирование
деятельности
+
+
предприятий сферы
сервиса»
«Планирование
деятельности
+
+
предприятий сферы
туризма
Организационное
проектирование
+
+
менеджмента
Стратегический
+
+
менеджмент
Самоменеджмент
+
+
Тайм-менеджмент
+
+
Производственная
+
+
© РГУТиС
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СК РГУТИС
________
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА»
9
практика
Итоговая
государственная
аттестация
© РГУТиС
+
Лист 14 из 14
+