Тема № 1. Введение, предмет и задачи курса. Связь с... Оценка питательности кормов по химическому составу.

Тема № 1. Введение, предмет и задачи курса. Связь с другими дисциплинами .
Оценка питательности кормов по химическому составу.
а) Предмет науки и содержание курса. Связь с другими науками.
б) Понятие о питательности кормов.
в) химический состав растений и тела животного.
Численность населения на земле (по данным ООН) к началу 1985 г.
превысила 4,8 млдр., человек, а значит, и потребность в пищи удвоится. Поэтому
одна из важнейших задач современности – повышение продуктивности
сельскохозяйственной угодий, а следовательно, увеличение создание производство
кормов для животных. Использование полноценных удобрений биологическая
фиксация молекулярного азота играю существенную роль в повышении
плодородия почвы, а следовательно, и урожая. Весьма перспективно создание
новых сортов растений с повышенным содержанием протеина и с более высоким
коэффициентом полезного действия синтезирующих солнечную реакцию.
Продуктивность сельскохозяйственного животного определяется его генотипом,
кормлением и условиями содержания. Нарушение кормления и содержания ведет
снижению продуктивности, а значит, и к неполной реализации генетического
потенциала.
Оценка питательности кормов по химическому составу.
Наука о кормлении сельскохозяйственных животных формировалась по мере
разработки методов оценки питательности кормов . Животному необходимы
определенные питательные питательные вещества и элементы питания, поэтому
знание и правильная их оценка в каждом отдельном корме способствуют
рациональному использованию кормов. Оценку кормов начала с изучения их
химического состава, затем определяли переваренные питательные вещества, в
последствии – продуктивного действия на организм животного и, наконец,
проводили энергетическую оценку питательности кормов.
Но оценка только общей питательности не дает полного представления о ценности
того или иного корма, поэтому ввели оценку по протеину, минеральным
веществам и витаминам, с тем чтобы комплексно оценить питательность кормов. В
последние годы в результате перевода животноводства на промышленную
технологию повысилась потребность животных в полноценном кормлении, так как
при этом нарушается связь с отдельными факторами внешней среды. В результате
изучения всех тем данной главы студенты должны ускорить оценку питательности
кормов по химическому составу и значение отдельных питательных веществ для
животного, уметь рассчитать выход питательных веществ и экономическую
эффективность различных кормовых культур.
«Сколько известно химических элементов? » или «Сколько химических элементов
в таблице Д.И. Менделеева?» Студенты
должны вспомнить лекции по
неорганической химии. Преподаватель сообщает потом об элементах,
необходимых для жизни растений и животных, записывает на доске элементарный
состав.
(%) тела животного и растения ( по И.С. Попову); углерод – 63 и 45, кислород –
13,8 и 42, водород – 9,4 и 6,5, азот – 5,0 и 5,5, минеральные вещества 8,8 и 5
соответственно.
Обращается внимание на различия в элементарном составе и задается вопрос: «В
каком организме сосредоточенно больше энергии – растительном или животном и
почему? »
После этого, рассказав, рассказав что элементы в результате взаимодействия
образуют сложные соединения, преподаватель приводит схему химического
состава растения и тела животного, указывает на сходства и различия по
химическому составу. Углеводы в теле животных составляют менее 1%,и их
содержание обычно не указывается.
Тема № 2. Оценка питательности кормов по переваримым питательным
веществам.
План лекции:
а) Понятие о переваримости кормов и коэффициент переваримости.
б )Особенности пищеварения жвачных животных, свиней и птиц.
в) Баланс азота, углевода, энергии.
г) Изучение изменений в теле с помощью метода контрольных животных.
Процесс переваривания и усвоения питательных веществ корма и рациона в
желудочно –кишечном канале сложный и зависит от многих факторов.
Необходимо сообщить об особенностях пищеварения жвачных и животных с
однокамерным желудком. Преджелудки жвачных являются своеобразным «цехом»
по перевариванию питательных веществ. Затем определению переваримости
питательности веществ кормов (лабораторный, прямой и косвенный,
использование инертных веществ).
Коэффициенты переваримости питательных веществ могут быть использованы для
определения питательной ценности кормов и рационов. При этом надо осветить
факторы, влияющие на переваримость кормов и рационов. При этом надо осветить
факторы, влияющие на переваримость кормов и рационов. Однако оценка
питательности кормов по переваримым питательным веществам недостаточна, так
как она отображает лишь начало взаимодействия корма и животного, начальный
этап пищеварения.
Особенности строения пищеварительного канала жвачных, свиней, птиц.
Пищеварение у животных разных видов как процесс изменения корма в
пищеварительном канале в результате физического, химического и биологического
воздействия. Пищеварение в ротовой полости у жвачных, свиней и птиц.
Обращается внимание пищеварения у жвачных и нежвачных животных.
Пищеварение в тонком отделах кишечника. Пристеночное пищеварение. При
изучении пищеварения необходимо осветит роль И.П.Павлова.
Оценка питательности кормов по переваримым веществам – неполная, так как
переваривание кормов это только начальная фаза питания, а для полного
представления о питательности корма необходимо знать усвоение переваренных
питательных веществ, т. е. обмен веществ и энергии. Вопросы студентам: «Все ли
переваренные вещества корма животные используют для жизнедеятельности и
образования продукции? С помощью каких методов можно определить, какая
часть веществ в процессе обмена выводится из организма с жидкими и
газообразными выделениями и в виде тепловой энергии?»
Баланс углеводов не изучают, так как их содержание в теле животного
незначительно и почти не меняется а процессе обмена веществ.
Изменениях, которые претерпевает протеин, и на конечны продуктах обмена у
млекопитающих и птиц. Для изучения обмена азота и минеральных веществ
достаточно при определении переваримости корма (рациона) учесть выделенную
мочу, а у лактирующих животных и молоко, затем установить содержание в них
азота и минеральных веществ.
Обмен жира определяют по балансу углевода, состав воздуха (%)6 вдыхаемый –
кислород – 21,9, углекислый газ – 0,03, азот – 78,07, выдыхаемый – 16,5; 3,5; 80
соответственно.
Поэтому баланс углерода рассчитывается по формуле: углерод корма = углерод
кала + углерод мочи (у птиц показатель – углерод помета) + углерод продуктов
дыхания + углерод кишечных газов + углерод белка и жира, отложенных в теле
или выделенных с молоком, яйцами и т.п.
Балансовые опыты проводят в респирационных аппаратах.
Приводится схема респирационного аппарата и объясняется принцип его действия,
затем даются расчеты (запись на доске). С кормом животное получает в
потенциальной форме энергию, которая называется волевой. При окислении
углеводов, жиров, белков в организме образуется углекислота, вода и выделяется
тепло. Приводится схема обмена энергии, основные законы термодинамики
(первом и втором законе) применительно к животным.
Тема № 3. Оценка энергической (общей) питательности кормов и рационов.
План лекции:
а) История оценки питательности кормов.
б) Оценка кормов по продуктивному действию.
в) Советская овсяная кормовая единица, ЭКЕ.
Методы изучения баланса веществ и энергии послужили основной для
разработки способов оценки общей питательности (питательности всего
органического вещества корма или рациона по продуктивному действию). Но
прежде чем перейти и их к их характеристике, необходимо кратко остановиться на
испори оценки питательности кормов. Рассказав о сенных эквивалентах и
напомнив об оценки по химическому составу, содержанию переваримых
питательных, показать возникшую на рубеже ХХ в. потребность в более
совершенных способах оценки питательности кормов на основе изучения обмена
веществ и энергии. Затем дается характеристика крахмальных эквивалентов,
овсяной кормовой единицы, указываются недостатки способов оценки
питательности кормов.
За три четверти века науки о физиологии и биохимии питания и практика
кормления сельскохозяйственных животных обогатились множеством новых
данных, одна часть которых дополняет, уточняет и углубляет достигнутые успехи,
а другая часть – противоречит им.
Все несоответствия в системе оценки питательности кормов и нормирования
кормления животных в кормовых единицах можно, разделить, как указывал
А.К.Дмитроче.
Все несоответствия в системе оценки питательности кормов и нормирования
кормления животных в кормовых единицах можно, разделить, как указывал А.К.
Дмитроченко, на две категории: противоречия теоретических положений, на
которых
основана
система,
и
противоречия
между
результатами,
предусматриваемыми системой и получаемыми при кормлении животных на
фермах. Противоречия теоретических положений:
1. Переоценка «поля действия» кормовой единицы. Математическое вычисление
питательности кормов в кормовых единицах обоснованно данными опытов,
проведенных но взрослых волах, причем в качестве подопытных животных. «Поле
действия» ограниченно одним видом продукции и одной продуктивной группой
животных. Применение данных вычислений для животных и продукции других
видов не является научным подходом, так как при этом различия в пищеварении,
обмене веществ и продукции игнорируются.
2. Пренебрежение сбалансированным кормлением.
3. Недооценка белка и протеина. При отложении жира переваримый протеин корма,
получаемый сверх эндогенных потерь животным, большей частью дезаминируется,
причем энергию аминогруппы животное не использует.
В результате этого, по Кельнеру, белок (протеин) оценивается ниже углеводов (94%
крахмала). Богатые протеином корма не получали такой оценки, какую они
заслуживают. Это не содействует расширению производства протеиновых кормов.
Кельнер оценивал только белок, а стали оценивать протеин без опытной проверки.
4. Условность снижающего действия сырок клетчатки. В первой серии опытов
Кельнер проверял превращение отдельных питательных веществ в жир (и его
отложение). В качестве сырой клетчатки служила специально обработанная солома.
Чтобы при оценки натуральных кормов применять математический расчет,
составленный по первой серии опытов, Кельнер включил в комплекс переводных
коэффициентов еще один – снижающее действие сырой клетчатки.
Физиологический аспект его никогда не был обоснован, кроме того,
математические величины не всегда точны.
Методы расчета обменной энергии кормов, кормосмесей и рационов:
а) прямой метод – по результатам опыта в распирационном калориметре;
б) по переваримым питательным веществам с использованием уравнения
регрессии;
в) по переваримой энергии с использованием соотношения между переваримой и
обменной энергией.
Тема № 4. «Классификация кормовых средств. Зеленые корма .»
План лекции:
а) Классификация кормовых средств.
б) Зеленые корма.
в) Естественные пастбища.
г) Орошаемые культурные пастбища.
д) Факторы, влияющие на состав и питательность кормов.
Сухое вещество зеленной травы по питательности приравнивается к
концентрированным кормам. В сухом веществе содержится (%): 20 – 25 – протеина,
10 – 16 – клетчатки,4 – 5 – жира, 35 – 50 –БЭВ и 9 – 11 минеральных веществ.
Протеин зелены кормов относится к полноценным. В молодой траве содержится
большое количество каротина провитамина А (до 70 мг/кг) А.Д. Синещенков
установил, что для переваривания 1 кг сухого вещества травы крупный рогатый
скот выделяет в полтора раза меньше пищеварительного сока, чем
на
переваривание 1 кг сена. Это говорит о том, что питательные вещества зеленого
корма хорошо усваиваются.
В южном и центральном регионах страны для увеличения производства зеленых
кормов создают культурные орошаемые пастбища. Опыт хозяйства Северного
Кавказа, Центральных областей России и Южных областей Казахстана и других
зон показал, что культурные орошаемые пастбища наряду с зеленым конвейером
являются мощным резервом увеличения производства кормов. Культуры
зеленного конвейера научились выращивать, они дают высокие урожаи, с
орошаемых же пастбищ в отдельных хозяйствах получают недостаточное
количество травы. Это связанно с неправильной организацией территории,
недостаточным и несвоевременным поливом и внесением удобрений. При
правильной организации пастбищной территории ее разбивают на загоны,
величина которых зависит от типа полевой техники, используемой для орошения.
Важное условие получения высоких урожаев на орошаемых пастбищах –
систематическое внесение удобрений и полив (75 – 80% ППВ). После первого,
второго и третьего циклов стравливания необходимо вносить по 30 – 35 кг
действующего вещества азота на один гектар, а после четвертого, пятого и шестого
(в условиях юга Казахстана) – по 40 кг. Как правило, после первых трех-четырех
циклов поливают один раз, по 350 – 400 м воды на гектар, а в июне и августе еще
один раз (через 10- 12 дней после первого полива). После последнего цикла
стравливания удобрений их вносят. Урожай перед использование пастбища
определяют укосным способом и в зависимости от урожая рассчитывают
количество порций и общую площадь, подлежащую стравливайте за 1 день.
Трава весенних пастбищ – наиболее «молокогонный» корм, особенно она
питательна до колошения злаков и в середине цветения бобовых. Затем качество
травы ухудшается (содержание клетчатки резко увеличивается, протеина
снижается).
В первый цикл стравливания в связи с бурным весенним отрастанием трав
используется только 60% загонов, остальные загоны скашивают для получения
зеленного корма, сенажа или травяной муки. Во втором цикле пасут на 80%
площади и только начиная с третьего цикла используют все загоны.
Тема № 5,6. «Грубые сочные корма»
План леки:
а) Силосованные корма.
б) Корнеплоды, клубнеплоды, бахчевые культуры.
в) Сено и другие грубые корма.
Силос из кукурузы. Кукуруза наиболее широко распространенная силосная
культура. Высокое содержание сахара (от 2,99 до 4,4%в зависимости от фазы
развития) и малая буферная емкость обеспечивают быстрое подкисление корма
при силосовании в любой фазе развития. В ранние фазы кукуруза содержит
избыточное количество сахара, поэтому силос, приготовленный из такой массы,
имеет повышенную кислотность и неохотно поедается животными. По мере
созревания кукурузы концентрация сахара снижается и достигает оптимума для
силосования в фазу молочно-восковой и восковой спелости. В эти же фазы
развития кукуруза отличается высокой урожайностью и оптимальной влажностью
(65-75%), обеспечивающей получение высококачественного силоса.
В 1 кг силоса из кукурузы, убранной в фазе молочно-восковой и восковой спелости,
содержится 0,208-0,289 корм. ед. (2,3 – 2,6 МДж обменной энергии) и 12 – 21 г
переваримого протеина.
В южных районах страны кукурузу, а том числе пожнивную и поукосную,
силосуют с добавлением 25 – 30% зелены бобовых и других трудно-силосующихся
кормов, используя ее как углеводистый корм.
При низкой влажности листостебельчатую массу кукурузы силосуют с
добавлением влажных кормов (ботвы, бахчевых, жома) или воды, чтобы важность
силосуемого сырья была 70 – 75% . готовый силос имеет приятный запах
маринованных овощей, умеренную кислотность при оптимальном соотношении
кислот. Крупный рогатый скот (коровы, телки) поедает такой силос количестве 20
– 25 кг в сутки.
Силос из подсолнечника. Подсолнечник хорошо силосуется, однако вследствие
очень высокой влажности часто наблюдается случаи нарушения бродильных
процессов. Поэтому подсолнечник надо силосовать в смеси с другими менее
влажными кормами, например с гуменными, добавляя их около 10%.
Лучшие сроки уборки подсолнечника на силос – начало цветения когда зацветает
примерно треть растений. Подсолнечниковый силос беден протеином, поэтому к
силосуемой массе целесообразно добавлять до 25-30% бобовых. Что вдвое
повышает содержание в нем протеина (от 12-23 г переваримого протеина) и
увеличивает общую питательность от 0,152 до 0,210 корм. ед. (от 1,8 до 2,2 – 2,4
МДж обменной энергии).
Сенаж следует рассматривать как консервированный корм, приготовленный
исключительно из тонкостебельных травянистых растений, убранных в ранние
фазы вегетации, то есть в период , когда они содержат максимальное количество
питательных и относительно легко (при минимальных потерях) поддаются
провяливанию. В качестве сырья могут быть использованы многолетние и
однолетние бобовые и злаковые травы в чистом виде, их смеси, а также травы
улучшенных естественных кормовых угодий. При этом бобовые многолетние
травы скашивают в фазу бутонизации, но не позднее начала цветения, бобовые
однолетние – не поздние фазы образовании бобов во 2 – 3 нижних ярусах,
злаковые – в конце фазы трубкования, но не позднее колошения.
В отличие от силоса консервирующим началом в сенаже является не
концентрация водородных ионов (рН), а так называемая физиологическая сухость
сырья. Снижение влажности сырья – мощный фактор направленного воздействия
на интенсивность и характер микробиологических процессов. Чем выше
концентрация сухого вещества, тем ниже интенсивность развития микрофлоры.
Это связанно с тем, что бактерии легко используют воду, находящуюся в
свободном состоянии, но в растительном сырье в этом состоянии находится лишь
часть воды, которая в первую очередь теряется в процессе провяливания.
Основные технологические процессы заготовки сенажа следующие: скашивание
трав (с одновременным плющением или без него), провяливание, подборка,
измельчение, погрузка в транспортные средства, укладка в хранилище и
тщательное уплотнение с последующей герметизацией заполненного сооружения.
Скашивать траву на сенаж желательно рано утром (с 3 до 6 – 7ч), так как в этот
период растения содержат наибольшее количество каротина и устьица растений,
через которые происходит испарение влаги, еще открыты.
В зависимости от зоны, погодных условий, вида, урожайности и влажности
растений интенсивность проваливания может – быть различной. Однако для
сокращения потерь питательных веществ и каротина необходимо стремиться к
тому, чтобы время проваливания было минимальным и не превышало 3 – 8 ч.
Корнеклубнеплоды (кормовая и сахарная свекла, морковь, брюква, турнепс,
топинамбур, картофель). В состав корнеклубнеплодов входит до 70 – 90% воды, 1 2% протеина, 1- 1,5% клетчатки. В основном сухое вещество состоит из сахара и
крахмала (до 70%). Питательная ценность корнеклубнеплодов находится в
пределах 0,09 – 0,3 корм., ед., 1,13 – 2,84 МДж обменной энергии в 1 кг корма. Они
служат хорошим диетическим кормом для всех сельскохозяйственных животных в
связи с высокой переваримостью питательных веществ. Однако высокое
содержание воды и преобладание в сухом веществе легкорастворимых углеводов
при недостатке протеина и клетчатки не позволяет использовать
корнеклубнеплоды в качестве основного Корма, их скармливают в составе
кормосмесей.
Картофель по сравнению с зерновыми культурами позволяет получать с единицы
площади при одинаковом количестве белка больше энергии. Эта универсальная
культура служит продуктом питания для человека, сырьем для промышленности и
кормов для сельскохозяйственных животных. Питательная ценность картофеля
изменяется в широких пределах в зависимости от сорта, погоды, удобрений.
Картофель может быть использован при кормлении крупно рогатого скота,
лошадей, овец как в сыром, так и вареном виде. Свиньям его лучше давать в
вареном виде. Вареный картофель быстро закисает, поэтому его надо скармливать
сразу же после варки. Нормы скармливания (кг): дойным коровам – Ю – 12,
откормочному скоту – до 10 – 15, овцам 1 – 2, рабочим лошадям до 5 – 6 в сыром
виде и до 10 – 15 в вареном. При обеспечении рационов протеином
откармливаемым свиньям хорошо использовать до 6 – 8 вареного картофеля на 100
кг живой массы.
Использованию картофеля в картофеля в кормлении животных, как и других
видов корнеклубнеплодов, предшествует относительно продолжительный период
хранения.
Бахчевые культуры. В южных районах страны возделывают кормовые арбуз и
тыква. Плоды кормовых арбузов – витаминный и диетический корм,
отличающийся высоким содержанием легкодоступных углеводов. Они усиливают
деятельность пищеварительных желез, повышают продуктивность животных.
Арбузы плохо хранятся, поэтому их используют только осенью свежими. На
зимний период плоды арбуза можно силосовать для чего их дробят, добавляют
соломенную редиску или мякину. Для крупного рогатого скота на 2 – 3 весовые
части плодов следует добавлять одну часть соломенной резки. Для свиней арбузы
силосуют в смеси с травяной мукой (тех же процентов) или с зерно - отходами.
Кормовая тыква созревает во второй половине лета и в начале осени, то есть
раньше других культур, возделываемых на сочный корч. По питательной ценности
она близка к кормовым корнеплодам, а по содержанию каротина превосходит их. В
оборудованный хранилищах кормовая тыква может быть сохранена до весны.
Плоды тыква, особенно недозрелые, в теплом помещении быстро поражаются
плесенью, и тогда в течении нескольких дней может погибнуть весь урожай. В
связи с этим обычно тыкву скармливают скоту по мере сбора урожая, а излишки
силосуют.
Сено – основной корм для жвачных. Качественно приготовленное сено богато
биологически полноценным протеином, минеральными веществами и витаминами.
Согласно техническим условиям общесоюзного стандарта (ГОСТ 4808 - 75),сено
подразделяется на четыре вида: сеяное бобовое, сеяное злаковое, сеяное бобово злаковое и естественных сенокосов. Сено каждого вида в зависимости от
содержания бобовых и злаковых растений и от физико – химических показателей
подразделяют на три класса. Сено получают путем естественного или
искусственного высушивания травы до влажности 15 – 17%.
Зеленая трава многолетних и однолетних кормовых культур служит основным
сырьем для получения высококачественных объемистых кормов для жвачных.
Главная задача состоит в том, чтобы максимально сохранить ее ценные свойства в
период заготовки и хранения. Это зависит от сроков уборки и способов
консервирования. Потери питательных веществ при заготовке сена высушиванием
травы в прокосах составляют 35 – 50%, при активном вентилировании – 20 – 25,
при приготовлении сенажа – 10 – 15, при искусственном высушивании и
приготовлении травяной муки, гранул, брикетов и резки – 5 – 8%.
Тема № 7. «Концентрированные корма».
План лекции:
а) Роль концентрированных кормов в кормлении сельскохозяйственных животных.
б) Богатые углеводами зерновые корма.
в) Высокопротеиновые зерновые корма.
г) Комбикорма.
Концентрирование
корма
–
незаменимая
часть
рационов
сельскохозяйственных животных почти всех видов. В связи с тем что в единице
массы таких кормов содержится наибольшее количество питательных веществ, их
значение возрастает с повышением продуктивности животных, так как увеличение
объема суточной дачи не беспредельно. Желудочно-кишечный канал имеет
определенную емкость, и дальнейшее обеспечение потребности животных в
питательных веществах происходит за счет сокращения объема грубых и сочных и
увеличения дачи концентрированных кормов.
Концентрированные корма содержат до 16% воды и не более 15% клетчатки.
Общая питательность 100 кг этих кормов составляет 70 – 135 корм. ед. В
зависимости от содержания протеина и углеводов концентрированные корма делят
на две группы: высоко протеиновые (20 – 45% протеина – горох, нут, бобы, соя,
вика и др.) и углеводистые (60 – 70% крахмала - зерно овса, ячменя, кукурузы,
сорго, проса, пшеницы и др.)
Особенностью зерновых бобовых является то, сто они содержат ингибиторы
пищеварительных ферментов, поэтому требуют подготовки перед скармливанием.
В зерне сои находится ингибитор трипсина (антитрипсин). Перед скармливание
сою обрабатывают в сушилке при температуре 110 – 120 градусов 20 – 30 мин для
разрушения антитрипина. Так же обрабатывают соевый шрот и жмых.
Пропаривание улучшает и питательные свойства гороха. Из зерновых кормов для
рационального их использования готовят комбинированные корма (комбикорма).
Комбикорм представляет собой однородную смесь подготовленных кормовых
средств, составленную по научно обоснованным рецептам, предусматривающим
взаимное дополнение компонентов, обеспечивающее наиболее эффективное
использование содержащихся в них питательных веществ. По назначению
комбикорма делятся на полнорационные (для свиней и птицы), концентраты. В
настоящее время разработано коло 130 основных рецептов комбикормов и добавок
для животных всех видов и групп.
Тема № 8. «От ходы технических производств. Корма животного
происхождения».
План лекции:
а) Остатки мукомольного и свеклосахарного производства.
б) Остатки маслоэкстрационного производства.
в) Остатки пивоваренного производства.
г) Корма животного происхождения.
Корма, получаемые при переработке продовольственных и технических
культур. К ним относятся отруби, жом, жмых, шрот, кормовая патока, кормовой
жир.
Отруби пшеничные. Побочные продукт мукомольного производства. Различаю
отруби грубого и тонкого помола. Питательность отрубей зависит от содержания в
них мучнистых частиц – чем меньше муки и больше оболочек, тем ниже их
питательность. В пшеничных отрубях в среднем содержится 12,6 – 13% протеина,
7 – 10% клетчатки. Следует иметь в виду, что клетчатка отрубей сильно
лигнифицирована, в связи с чем переваримость ее очень низка и именно это
ограничивает включение их в комбикорма в значительном количестве. По
растворимости протеин отрубей схож с протеином зерна. В 1 кг отрубей
содержится 5,7г лизина, 1,9г триптофана. Отруби включают в комбикорма для
скота и птицы в количестве до 15%.
Жом сухой свекловичный получают путем сушки свежего отжатого жома в
специальных сушилках. По соотношению питательных веществ и их качеству
сухой жом идентичен свежему, но превосходит последний по концентрации
питательных веществ примерно в 5 раз. В сухом жоме содержится 9,5 – 10%
протеина, 13 – 16 – клетчатки, 2 – 4 – сахара и до 60% других БЭВ. Растворимость
протеина сухого жома очень низкая в связи с экстракцией растворимых фракций в
процессе получения сахара и температурной обработкой при сушке. Поэтому
предпочтительно использовать его как компонент комбикормов для жвачных, в 1
кг сухого вещества содержится: лизина – 4г, метионина – 0,1, триптофана – 1,2,
цистина 1,3г.
Безазотнстые экстрактивные вещества (БЭВ) жома представлены в основном
пектиновыми веществами, в связи с этим переваримость их в пищеварительном
тракте свиней не превышает 50% . Жвачные хорошо переваривают пектиновые
вещества, и если учесть способность последних связывать аммиак с образованием
Пентагон аммония, расщепление которых в рубце с выделением аммиака идет
довольно медленно, сухой жом, обработанный аммиаком или раствором мочевины
перед суш-ком, следует счищать отличным компонентом комбикормов для
жвачных.
Обогащенный синтетическими азотосодержащими веществами жом включают в
комбикорма в таком количестве, чтобы содержание мочевины не превышало 1,5%.
Патока кормовая (меласса). Углеводистый кормовой продукт, получаемый при
производстве сахара. Содержит до 4% сырого протеина и около 50% сахара. Сырой
протеин патоки представлен в основном небелковыми соединениями, не
влияющими практически на обмен азота у моногастричных животных. Меласса
сладкая, поэтому ее хорошо поедают животные. Можно использовать для
улучшении вкусовых качеств корма. Энергетическая ценность мелассы довольно
высока – 1 кг ее содержится 0,85 корм. ед.
Жмых подсолнечный. В зависимости от предварительной обработки семян
жмых делится на низколузговый и обыкновенный. Он наиболее предпочтительный
компонент комбикорма для лактирующих коров, содержит 44 – 50% сырого
протеина, 8% жира. Растворимость протеина в воде и солевом растворе не
превышает 30%. В 1 кг жмыха содержится 13,6г лизина, 4,7 – триптофана, 6 –
метионина и 7г цистина.
Шрот подсолнечный. Вырабатывает высокобелковый (с отделением
основного количества лузги) в обычном (с частичным отделением лузги). Шрот
содержит 45 – 46% сырого протеина, 1,5% жира. Вкусовые качества в связи с
меньшим содержанием жира с фосфатидов, а так – же остатков растворителя
(бензина), достигающих 0,1%, значительно ниже, чем у жмыха, и он хуже
поедается животными. Видимо, в связи с меньшим содержанием жира и
фосфатидов штор не обладает молокогонным свойством как жмых, поэтому шроты
предпочтительнее использовать в качестве белковых компонентов комбикормов
для свиней.
В состав комбикормов подсолнечный шрот включают в следующем количестве, %
по массе: поросятам до 4 месяцев – 4 – 6, взрослым свиньям и молодняку старше 4
месяцев – 8 – 12, крупному рогатому скоту всех возрастов – 15 – 20, молодняку
птицы – 8 – 10, взрослой птице – 12 – 15, лошадям - 15 -20.
Патока кормовая (меласса). Углеводистый кормовой продукт,
получаемый при производстве сахара. Содержит до 4 % сырого протеина и около
50% сахара. Сырой протеин патоки представлен в основном небелковыми
соединениями, не влияющими практически на обмен азота у моногастричных
животных. Сахара патоки – инвертные, некристаллизующиеся. Можно
использовать для улучшения вкусовых качеств корма. Энергетическая ценность
мелассы довольно высока – в 1 кг ее содержится 0,85 корм. ед.
Тема № 9. «ОСНОВЫ НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ».
План лекции:
а) Кормление вволю.
б) Понятие о физиологической и производственной кормовой норме.
в) Основные принципы нормированного кормления в зависимости от вида,
возраста, живой массы, продуктивности.
г) Кормовой рацион и его структура.
д) Кормление стельных сухостойных коров.
Потребность в кормовых нормах возникла в результате развития товарного
животноводства.
Первые нормы кормления предложил А. Тэер (1810). Потребность животных в
кормах выражалась в единицах массы сена. Затем с развитием физиологии и
биохимии животных Г. Грувен (1859) предложил нормы, выраженные сырыми
питательными веществами (протеин, жир, углеводы и сухое вещество).
После опытов по переваримости питательных веществ Геннеберга и Штомана Э.
Вольф разработал (1864) нормы, в которых потребность животных соответствовала
сумме переваримых органических веществ, а в последующем и количеству
минеральных веществ. В 1897 г, в нормы Э. Вольфа Леман внес дополнения.
Предлагалось учитывать не только живую массу (как это было ранее), но и
количество получаемой продукции.
Появились нормы, выражаемые в крахмальных эквивалентах (О. Кельнер) и в
мегакалориях (термы Г – П. Армсби ) и др. В настоящее время разработаны
детализированные нормы потребности животных в элементах питания (нормы
ВАСХНЙЛ).
Кормовая норма – не физиологическая категория, а производственная. В ее основе
лежат достижения физиологии, биохимии и кормление сельскохозяйственных
животных. Кормовая норма не самоцель, а средство, способствующее реализации
генетического потенциала продуктивности животного. Синтез продукции в
организме животного зависит от того питательного вещества (элемента питания),
которого в рационе, а следовательно, в организме не хватает. Поэтому рацион
должен соответствовать потребности животного в питательны веществах. Кроме
того, в рационе корма должны находиться в определенных количествах,
соотношении (большое количество мелассы может вызвать отравление и т.п.) и
объемах, он должен включать в себя разнообразие корма. Важное значение в
использовании питательных веществ имеет режим кормления.
Составление рациона в соответствии с требованиями кормовой нормы
называется балансированием. Если рацион полностью соответствует кормовой
норме, то он – сбалансированный, если отклоняется от нормы хотя бы по одному
элементу питания – несбалансированный.
Для каждой зоны страны разрабатываются типовые рационы (наиболее
эффективные), совокупность которых определяет зональный тип кормления коров,
свиней, овец и птиц. Тип кормления зависит от соотношения объемистых (грубые
и сочные) и концентрированных кормов. Так, если в годовом рационе коров
высока доля концентрированных кормов (около 500г на 1 кг удоя, или 40%
кормовых единиц и более приходится на концентраты), его называют
концентратным, если в рационе свиней много картофеля – картофельным.
Кормление коров в сухостойный период играет большую роль в последующей
лактации. Перекармливать в этот период животных не рекомендуется в связи с
отложением жира. Отделы у таких животных проходят трудно, коровы часто
подвергаются послеродовому парезу, кетозу, в последующем угнетается половая
функция.
Коров и нетелей за два месяца до отела обеспечивают (с учетом
планируемого удоя) таким количеством питательных веществ, минеральных солей
и витаминов, которое необходимо для нормального роста плода, рождения
здорового теленка и будущей высокой молочной продуктивности.
В первую декаду норма кормления составляет 80% от средней, во вторую – 100, в
третью и четвертую – 120%.
Основными критериями полноценности кормления коров и нетелей наряду с
упитанностью, увеличением живой массы служат показатели крови. В сыворотке
крови должно содержаться кальция – 110 – 120, неорганического фосфора - 65,
общего белка – 78- 89, сахара – 480 – 600, каротина – 6 -10, кетоновых тел – 10 – 60,
кислотная емкость должна находиться в пределах 4500 – 5800.
Тема № 10, 11. Кормление быков – производителей в дойных коров.
План лекции:
а) Нормы и рационы для быков производителей.
б) Кормление новотельных коров в период максимальной продуктивности (раздоя).
в) Кормление коров в период последующих 90 – 100 дней (максимальное
использование).
г) Кормление коров в период завершения лактации и при запуске
(восстановительный период).
Для быков – производителей необходим высокий уровень кормления,
особенно в период интенсивной нагрузки. Быки нуждаются в повышенном
количестве протеина. В расчете на 1 корм. ед. они должны получать 100 г
переваримого протеина в неслучной период, 125 – 130г – при средней половой
нагрузке и примерно 140г – при повышенной.
Кормление лактирующих коров в период высокой продуктивности коров
усиливается дефицит энергии и происходит повышенная мобилизация резервов, в
первую очередь животных депо. В зависимости от степени использования резервов
возможно накопление в крови кетоновых тел. Углеводы – основные
предшественники составных частей молока. Богаты углеводами свекла, патока,
доброкачественное сено, травяная резка и некоторые другие корма. В сенаже
должно содержаться не менее 5 – 8% сахаров. В молочном скотоводстве эта задача
затруднена тем, что основные компоненты рациона – объеместые корма.
Тема № 12 «Кормление молодняка крупного рогатого скота».
План лекции:
а) Кормление телят до 6 и старше 6-месячного возраста.
б) Кормление племенных и ремонтных телок и бычков.
в) Нагул и откорм крупного рогато скота.
В послемолочный период необходим такой уровень кормления, чтобы обеспечить
нормальный рост и развитие телок и их своевременное оплодотворение. В этот период
они получают в основном грубые и сочные корма с небольшой добавкой концентратов
с тем, чтобы среднесуточный прирост был 700-750 г. Кормление ремонтных телок и
нетелей проводят по группам, которые комплектуют из животных, имеющих близкий
возраст и живой вес. В одной группе целесообразно содержать 25—30 телок старше 6
месяцев. Желательно, чтобы разница в возрасте отдельных телок в группе не
превышала одного месяца. Кормовые рационы для каждой возрастной группы телок
составляют, как правило, ежемесячно. В стойловый период в рационы телок и нетелей
вводят силос из расчета на сухое вещество 1,6—1,8 кг на 100кг живого веса.
Желательно, чтобы дачи сена составляли не менее 1,5—2,5 кг в сутки в зависимости
от возрасти животных; яровую солому скармливают вволю. В стойловый период
телята должны регулярно пользоваться прогулками продолжительностью 4—6 часов.
Во время прогулок им в загонах скармливают грубые корма.
В стойловый период телкам старше семи месяцев скармливают сена 2,5—4 кг, соломы
2 кг, силоса 10—15 кг, концентратов 1,5—2,5 кг. В летний период основу рациона
должны составлять зеленые корма. Желательно, чтобы телки и нетели получали на
пастбище и в подкормке следующее количество зеленых кормов в зависимости от
возраста: 7— 9 месяцев—18—22 кг; 10—12 месяцев—22—26 кг; 13— 15 месяцев—
26—30 кг; 16—18 месяцев—30—35 кг; 19—24 месяцев—35—40 кг в сутки на голову.
При достаточном обеспечении зелеными кормами ремонтные телки и нетели дают в
пастбищный период привесы по 600—700 г и более. Большое значение имеет
использование пастбищ по загонной системе, что способствует лучшему
использованию травостоя и повышает привесы молодняка на 30—35%. При этом
пастбища разбивают на загоны-участки, которые стравливают поочередно. На каждом
загоне молодняк пасут в зависимости от запаса травы 3—5 дней. Повторное
стравливание отавы на участке проводят примерно через 3—4 недели, после того как
все загоны будут использованы. Для повышения эффективности загонной пастьбы
применяют порционное использование пастбищ. Внутри загона на каждый день
животным отводят участок, на котором запас поедаемой травы обеспечивает
ежедневную потребность стада. Для этого каждый загон ежедневно разбивают на
участки, применяя электрическую изгородь, что значительно сокращает затраты труда
на пастьбу животных.
Большое внимание следует уделять кормлению нетелей и подготовке их к отелу,
особенно при осеменении их в раннем возрасте (15—16 месяцев). Кормление их
должно быть достаточно полноценным и обеспечивать получение живого веса при
отеле 500—520 кг для крупных пород (черно-пестрая, симментальская, швицкая,
холмогорская и др.) и 450—480 кг для средней величины пород (красная степная,
красная эстонская, ярославская и др.). Телок с 6-месячного возраста выращивают как
при привязном, так и при групповом беспривязном содержании.
Основная задача правильного выращивания телок впосле молочный период—
обеспечение ихнормального развития исвоевременного оплодотворения.
Ремонтных телок инетелей целесообразно содержать группами 40–50 голов без
привязи, что способствует лучшему развитию животных иформированию уних
крепкой конституции. Группы комплектуют животными, имеющими близкие
показатели повозрасту иживой массе; разница ввозрасте недолжна быть больше 1. 5–
2месяцев, авмассе— 25–30 кг.
Встойловый период врационы телок инетелей включают израсчета на100 кгмассы:
силоса 5–6 кгили сенажа 3–4 кг, сена 1. 5–2. 5 кгвсутки, взависимости отвозраста
животных. Врационах телок старше 12месяцев часть перевариваемого протеина
(до20–25%) можно заменить синтетической мочевиной— карбамидом (израсчета 10
гмочевины вместо 26 гперевариваемого протеина). Одновременно смочевиной
врационы вводят корма, богатые безазотистыми экстрактивными веществами.
Встойловый период телкам предоставляют систематические прогулки по4–6 часов.
Кормление исодержание племенных бычков впосле молочный период должны быть
направлены нахорошее развитие костной ткани, мускулатуры ивнутренних органов,
атакже половой активности ивысокой воспроизводительной способности. Бычков
следует обильно кормить, чтобы приросты составляли неменее 750–800 гвсутки.
Посравнению стелками, бычкам необходимо скармливать больше концентрированных
кормов именьше сочных. Полноценное иобильное кормление позволяет начать
племенное использование бычков начиная с14-16-месячного возраста.
Важное условие нормального роста иразвития племенных бычков— ежедневные
продолжительные активные прогулки. При отсутствии моциона убычков развивается
склонность кожирению, что неблагоприятно действует навоспроизводительную
функцию. Вхозяйствах, применяющих пастбищное содержание скота, племенных
бычков пасутотдельно.
Пасут животных во время нагула на естественных высокопродуктивных, а также
сеянных многолетних пастбищах в среднем 10-12 часов в сутки, на средних по
урожайности - 13-14, на низкоурожайных - до 16 часов в сутки, не считая времени на
их поение, перегоны и отдых. Для лучшей поедаемости трав проводят смену
пастбищных участков не только в течение сезона, но и в течение дня. Утром скот
пасут на участках, где травостой хуже, или стравленных накануне, а часа через два
перегоняют на новый участок со свежим травостоем.
В жаркую погоду стараются использовать пастбища ночью. Во время пастьбы скота
избегают излишних перегонов. В среднем гурт скота должен проходить не более 12-15
км в день.
Помимо неблагоприятных погодных условий, в летнюю пору животных сильно
беспокоят насекомые. В жаркие дни, особенно во время массового вылета овода,
продолжительность пастьбы сокращается чуть ли не наполовину. В такие дни
животные с 10-11 часов утра до 5-6 часов вечера, как правило, почти не пасутся, а
поэтому снижаются их привесы.
В связи с этим принятый распорядок дня надо соответственно корректировать по
периодам пастбищного сезона, с тем, чтобы создать наиболее благоприятные условия
для выпаса животных.
Так летом, в жаркие дни, пасти животных следует в более прохладное время - утром,
вечером, когда овод и другие насекомые меньше беспокоят их. В это время лучше
всего практиковать ночную пастьбу.
В течении суток животные должны хорошо отдохнуть не менее двух раз (по 3-4 часа),
чтобы спокойно полежать и пережевать собранный ими корм.
В знойные часы животных для отдыха лучше всего укрывать в затемненные места, но
в сухой степи их почти нет. Поэтому здесь наиболее подходящим местом для отдыха
будут возвышенности, обдуваемые ветром со всех сторон. Не следует использовать
для дневного и ночного отдыха животных низины, глубокие овраги, балки, где
застаивается воздух, образуется духота и летает много насекомых.
При определении продолжительности нагула различных групп животных обычно
исходят из установленных сроков реализации скота на мясо (поквартально),
постановочного веса, упитанности и интенсивности нагула. Взрослый скот
удовлетворительной упитанности хорошо нагуливается за 100-120 дней. Однако эти
сроки могут быть значительно сокращены при новых более прогрессивных методах
нагула скота.
Окончание нагула определяют степенью упитанности животных путем их осмотра и
прощупывания накопленного подкожного жира. Так как животные достигают высоких
кондиций неодновременно, целесообразно снимать их с нагула выборочно.
План привесов скота по периодам нагула составляет зоотехник вместе с бригадиром
гурта. Планом предусматривается, что скот после нагула должен иметь высшую
упитанность и вес в возрасте 18-20 месяцев 350-400 кг, в возрасте 2-2,5 лет - 400 - 500
кг.
Тема № 13. Кормление овец.
План лекции:
а) Особенности кормления молодняка овец.
б) Нагул и откорм овец.
в) Нормы и рационы кормления баранов производителей.
г) Кормление суягных и подсосных маток.
Нормы кормления молодняка овец зависят от целей выращивания (ремонтный
молодняк, сверхремонтный на мясо, валухи в мериносовом овцеводстве), пола,
возраста, породы, срока отъема от маток.
Первые 2 - 3 недели ягнята питаются молоком матери, выпивая в сутки 1,2 - 1,5 кг
молока. При этом среднесуточный прирост составляет 200 граммов и более.
Приучение ягнят к подкормкам в возможно более раннем возрасте имеет большое
значение с точки зрения развития и становления рубцового пищеварения и
интенсивного развития, особенно при выращивании ягнят романовской породы, когда
за одно ягнение овцематка приносит от 2 до 6 ягнят и молока не хватает.
С 10-дневного возраста ягнят приучают к подкормке концентратами – овсяная дерть в
смеси с отрубями или специальные комбикорма, а также подвешивают пучки или
помещают в специальные кормушки люцерновое или клеверное сено. По мере роста
ягнят количество концентратов будет увеличиваться и составит: в первый месяц – 50
г/гол/сут, во второй – 100, третий – 150, четвертый – 250. При начавшемся
пастбищном периоде количество концентратов уменьшают, так как ягнята начинают
поедать траву. Ягнятам до 4-х месячного возраста рекомендуется скармливать 3 – 5,
старшего возраста – 5 – 10 г/гол/сут минеральной смеси или вводить микроэлементы в
состав солевых брикетов.
У ягнят в первый месяц жизни несовершенная теплорегуляция организма, поэтому в
овчарне должны отсутствовать сквозняки, должна быть в достаточном количестве
сухая подстилка, а при содержании ягнят лучше всего практиковать так называемый
кошарно – базовый метод, то есть в течение первых двух месяцев выращивания ягнят
их оставляют в овчарне, а маток кормят в базу (огороженном загоне, примыкающем к
кошаре); при этом PAGE \*Arabic 107оток впускают в овчарню (кошару) каждые 3
часа первые 20-25 дней и каждые 4 часа в более поздние периоды выращивания.
Отъем ягнят проводят в возрасте 2,5 – 4 месяца; при этом следует учитывать, что на 4м месяце жизни ягненок за счет материнского молока удовлетворяет потребности в
питании в лучшем случае на 10%.
Ко времени достижении ягнятами 8 месячного возраста обычно наступает стойловый
период. Приросты живой массы в последующую зимовку должны быть на уровне 100
– 120 граммов. Широко практикуется в овцеводстве скармливание полнорационных
влажных рассыпных кормосмесей. Для племенных баранчиков нормы кормления
выше, чем для ярок на 0,2 – 0,3 ЭКЕ. Примерным рационом для ярок романовской
породы в возрасте 4 – 6 месяцев может быть следующий: сено злаково-разнотравное –
0,4 кг, мука травяная – 0,2 кг, силос злаковый – 0,3 кг, динатрийфосфат – 2 г, цинка
сульфат – 14 граммов.
Существует две наиболее распространенных технологии откорма и нагула овец. Обе
они не могут являться плохими или хорошими, ибо изначально созданы для разных
целей и условий хозяйства. Итак, первый вариант – интенсивный. Длится он 60 дней, и
за сутки дает прирост каждой тушке чуть больше 200 г. С его помощью можно
реализовывать ягнят в возрасте 5-6 месяцев до 40 кг. Нагул и откорм овец – дело
непростое и именно поэтому нужно изначально решить в какие сроки реально для
хозяина поднимать овец на продажу. Второй вариант известен как ускоренно-
интенсивный. Укладывается он в 90-120 дней, и дает возможность реализовывать
ягнят 7-8 месяцев с весом до 45 кг.
Откорм овец на мясо рассчитывается именно из выбранного варианта. При нагуле,
помимо травы, овец нужно концентратами. Тут главное не переусердствовать. Если же
животных предстоит откармливать в стойле, то с рационом придется повозиться
подольше, ведь в него надо включить несколько различных кормов. Таких как,
например, сено, зеленые корма, силос. Грубо говоря, нужно остановиться на том, что
позволит кошелек, однако ограничивать рацион до одного какого-то корма – не
вариант совершенно. Конечно, это в том случае, если хочется добиться результата, а
не голые кости да рожки. Откорм молодняка овец требует намного больше, чем
взрослых животных, молодому организму нужны витамины, минералы и натуральный
корм. Даже если ягнята пасутся, одной травы им мало.
Бараны составляют хотя и небольшую (1-1,5% поголовья), но самую ценную часть
стада и требуют наилучших условий кормления и содержания. В пастбищный период
потребность баранов-производителей в питательных веществах в полной мере
обеспечивается при пастьбе их на хороших естественных и сеяных травах и подкормке
концентрированными кормами в размере 0,6-0,8 кг на голову в день.
Полноценное кормление баранов в стойловый период обеспечивается рационами,
включающими (по питательности) 35-40% злаково-бобового сена, 20-25% сочных и
40-45% концентрированных кормов.
Кормление баранов в разных природно-климатических зонах не имеет существенных
различий. Их рационы в стойловый период состоят из 1,5 кг сена, в том числе 0,3-0,6
кг бобового, 2-2,5 кг силоса и 0,6-0,8 кг концентрированных кормов. Подготовку
баранов к случке необходимо начинать за 1,5-2,0 мес. до начала искусственного
осеменения.
Потребность в корме у подсосных маток выше, чем у суягных. Суточная молочность
мериносовых маток 1,2 – 1,5 кг в первой половине и 1,0 – 0,8 во второй половине
подсоса, у каракульских овец молочность выше – за 4 месяца матки продуцируют до
100 кг молока, у курдючных за этот же период она достигает 120 кг, у романовских –
170-220 кг. Поэтому матки должны получать корм на образование этого количества
молока, с тем чтобы выпоить здоровых ягнят, сохранить здоровье, не снизить
продуктивность.
В зимние рационы для подсосных маток включают хорошее сено, силос, концентраты
при весеннем ягнении в районах, где имеется достаточное количество пастбищ,
главное внимание надо обратить на правильную организацию их использования, так
как сочная растительность самый лучший для овец корм; в районах с искусственными
пастбищами и посевными культурами овцам скармливают пастбищную траву, силос
хорошего качества, зеленую траву посевных культур.
Тема № 14. Кормление свиней.
План лекции:
а) Кормление хряков-производителей.
б) Кормление свиноматок.
в) Кормление молодняка свиней.
г) Откорм свиней.
Основной задачей нормированного кормления племенных хряков является получение
спермы высокого качества. Систематические погрешности в кормлении хряков
сопровождаются
понижением
оплодотворяемости
маток
и
ухудшением
жизнеспособности потомства. Влияние кормления на качество спермы у хряков
сказывается сильнее, чем у производителей других видов животных.
На качество семени (объем, густота, подвижность, переживаемость сперматозоидов)
оказывает влияние полноценность кормления. Нарушение воспроизводительной
деятельности хряков часто вызывается недостатком энергетического, протеинового,
минерального питания. Образование спермиев и семенной жидкости, садка и коитус,
усиленная нервная деятельность и повышенный обмен веществ у хряков сопряжены с
их большой потребностью в биологически полноценном протеине, в разнообразных
витаминах, минеральных веществах, в том числе микроэлементах. Недостаток этих
веществ ведет к ухудшению качества спермы, что вызывает ослабление
внутриутробного роста и жизнеспособности поросят. Например, при недостатке в
рационе протеина у хряков понижается объем эякулята и переживаемость
сперматозоидов. Перекорм или недокорм по общему уровню питания отрицательно
сказывается на потенции хряков, производители становятся вялыми, отказываются от
садки. На качество спермы существенное влияние оказывает структура рациона и
отдельные корма. Например, кормление хряков объемистыми кормами способствует
снижению половой энергии. Водянистые корма отрицательно влияют на густоту и
подвижность сперматозоидов. Недостаток в корме витаминов и минеральных веществ,
особенно фосфора, снижает переживаемость и оплодотворяющую способность.
Поэтому племенных хряков кормят строго по нормам.
Накопленные научные материалы и большой практический опыт убедительно
показали, что организация кормления свиней без учета особенностей питания и
обмена веществ, пренебрежение нормированием энергии и элементов питания в
рационах животных приводят к большим издержкам.
Здоровье, нормальное течение беременности и благополучные опросы у свиноматок
зависят от кормления. Кормление должно быть организовано таким образом, чтобы
супоросные матки с полноценными и сбалансированными рационами получали
достаточно энергии, питательных и биологически активных веществ, необходимых
для формирования крупного и уравненного помета, хорошо развитых и
жизнеспособных новорожденных поросят.
При интенсификации отрасли кормление и содержание свиноматок должно
обеспечивать получение от каждой на опорос по 10 - 12 голов поросят живой массой
1,2 - 1,3 кг, высокую молочность, сохранность приплода и массу поросят к 2месячному возрасту 18 - 20 кг.
Супоросный период длится в среднем 114 суток и условно разделен на два периода:
первые 84 суток и последние 30 суток. В зависимости от срока супоросности
существенно изменяется потребность свиноматок в энергии и питательных веществах,
что необходимо учитывать при организации рационального кормления.
Для свиноматок исключительно большое значение имеет уровень энергетического
питания. На каждые 100 кг живой массы супоросным свиноматкам необходимо
скармливать в первые 84 дня по 1,3 - 1,5 и в последние 30 дней по 1,5 - 1,8 к.ед. Не
менее важным показателем является количество сухого вещества в рационе и
концентрация энергии в нем. В расчете на 100 кг живой массы свиноматка должна
получать в период супоросности в возрасте до двух лет 1,8 - 2,4 кг, старше двух лет 1,2
- 1,6 кг сухого вещества при концентрации в нем 1,05 к.ед., или 11,6 МДж на 1 кг
обменной энергии.
Одним из основных факторов, определяющих концентрацию энергии в сухом
веществе рациона, является клетчатка. В сухом веществе для супоросных свиноматок
она должна составлять около 12%. Сырая клетчатка является труднорастворимым
углеводом. Увеличение ее количества в рационе снижает переваривание питательных
веществ. Однако в определенных количествах клетчатка оказывает благоприятное
действие на процессы пищеварения: раздражая стенки кишечника, она способствует
лучшему
сокоотделению,
выделению
большего
количества
ферментов,
способствующих перевариванию углеводов и жиров.
Легкопереваримые углеводы также требуют нормирования. Например, сахар в
больших количествах отрицательно влияет на протеолитические процессы, снижает
секреторную функцию пищеварительных желез. Пониженное содержание сахара в
крови ведет к утомлению, расстройству нервной и сердечной деятельности.
Главная функция углеводов - энергетическая. Большая часть заключенной в них
энергии расходуется на обеспечение жизнедеятельности организма. Глюкоза
откладывается в печени в виде гликогена. Запасы гликогена мобилизуются при
недостаточном поступлении углеводов в организм. Кроме того, значительная часть
углеводов откладывается в организме в виде липидов.
Потребность свиноматок в протеине и незаменимых аминокислотах по периодам
физиологического состояния существенно изменяется. Если в первые 84 дня
супоросности она относительно невелика - 130 г. на 100 кг живой массы, то в
последние 30 дней значительно увеличивается - 170 г. на 100 кг живой массы. В сухом
веществе рациона маток должно содержатся сырого протеина - 15%, переваримого 11%. Без обеспечения животных необходимым количеством протеина невозможна
организация рационального кормления. Белок - самое ценное составляющее кормов.
Из всех органических соединений в организме животных белки занимают первое
место по содержанию. Их роль фундаментальна и многообразна. При недостатке
протеина нарушается не только белковый обмен и метаболизм аминокислот, но и
обмен веществ в целом. Кроме того, ослабляется иммунная система, снижается
аппетит и переваримость кормов, нарушается репродуктивная функция животных,
значительно снижается продуктивность, а расход кормов на производство продукции
возрастает.
За 4-7 дней до опороса свиноматку переводят в маточный свинарник, в станок для
опороса, и питательность рациона снижают на 25%. За 2 дня до опороса корма в виде
болтушек. Опорос продолжается 1,5-6 часов. Поросята появляются с интервалом 10-12
минут. Первые дни жизни у поросят скалывают клыки и обрезают хвосты. На 10-20
день хрячков кастрируют. В первые дни и недели жизни возникают некоторые
опасности, угрожающие жизни поросенка: опасность охлаждения — температура
воздуха должна быть 30-32?С, т.к. температура тела новорожденного поросенка 3940?С; опасность инфекционных заболеваний — способность к образованию
собственных антител у поросенка полностью развивается к 21 дню жизни, а соляная
кислота (от которой гибнут микроорганизмы) в составе желудочного сока появляется
к 40 дню; недостатки кормления — в первые дни жизни поросята питаются молоком
матери, однако молоко свиней жирное, поэтому поросята должны получать вволю
питьевую воду.
Со 2-3 дня поросята испытывают недостаток железа, который восполняется при
помощи внутренней инъекции железосодержащих препаратов.
С 4-5 дня жизни для поросят должны быть установлены кормушки с минеральными
кормами; опасность задавливания поросят, т.к. у свиней слабо развит материнский
инстинкт; может возникнуть и поедание поросят, что связано с недостатком в рационе
минеральных веществ.
С 5-6 дня поросят подкармливают поджаренным зерном, а также ацидофилином (для
предупреждения ЖК заболеваний). Концентрированные корма используют в виде
каши, а затем и в сухом виде (с 8-10 дня).
С 10-12 дня приучают к сочным кормам (мелкоизмельченные). Важны корма, богатые
витаминами. В подсосный период поросят содержат обычно вместе с матками в
отдельных станках. Очень важен период отъема. Применяется ранний отъем (в 21-28
дней), также в 35-45 и 60 дней. Рекомендуется при отъеме поросят оставлять их в этом
же станке на 10-15 дней для избежания стресса. Затем их переводят в свинарники и
размещают группами по 20-25 голов в станках.
Поросята-отъемыши — это молодняк от 36-60-дневного до 4-месячного возраста.
Переводить их на самостоятельное питание необходимо постепенно, первоначально
(15-20 дней) скармливать корма подсосного периода с добавлением обрата. В период
выращивания получают рационы концентратного типа с небольшим добавлением (1520% по питательности) сочных и зеленых кормов, которые обычно задаются в смеси с
концентратами в виде густых рассыпчатых мешанок. Незаменимые корма — мясная и
мясокостная мука, обезжиренное молоко и молочные отходы, травяная мука и бобовое
сено. Рекомендуется кормить поросят-отъемышей 3 раза в день, постоянно
обеспечивать чистой водой.
Выращивание ремонтного молодняка свиней. В период интенсивного формирования
мышечной и костной ткани (от 40 до 80-90 кг живой массы) — высокие нормы
кормления. На окончательное формирование костяка большое влияние оказывает
минеральное и витаминное питание (макро- и микроэлементы, каротин, витамины Е,
D и группы В). В заключительный период выращивания — ограниченное кормление
для избежания ожирения и нарушения репродуктивной способности животных.
Кормят 2 раза в день, важен активный моцион.
Откорм свиней - один из важнейших процессов производства свинины. Чтобы
правильно организовать откорм свиней и получить относительно дешевую продукцию
в короткий срок, требуются знания и умение сочетать экономические условия
хозяйства с биологическими закономерностями животного организма. Разные
виды откорма свиней имеют ряд особенностей, которые связаны с такими факторами,
как возраст животных, пол, породные качества, тип телосложения, условия кормления
и
содержания
в
разные
периоды
роста
и
развития
организма.
Одной из биологических закономерностей является особенность роста и развития
животных в разные возрастные периоды. Скорость роста, начиная от рождения,
постепенно увеличивается до определенного максимального предела, достигнув
которого, она начинает затухать. При этом различные ткани организма растут и
развиваются с разной интенсивностью. Так, у поросят интенсивнее растет и
развивается мышечная ткань, а жировая - медленнее. По достижении ими
определенного возраста рост мышечной ткани замедляется, а рост жировой
усиливается.
Тема № 14. Кормление лошадей.
План лекции:
а) Особенности обмена веществ у лошадей при работе.
б) Потребность рабочих лошадей в питательных веществах, кормление рабочих
лошадей.
в) Особенности кормления жеребцов, жеребых и подсосных кобыл.
г) Кормление жеребят и выращивание молодняка.
д) Кормление спортивных и мясных лошадей.
Каждому виду с/х животных присущ свой тип обмена веществ, который зависит от
многочисленных факторов: климата, кормления, условий содержания, возраста,
породы, пола, наследственности и т.д. Обмен веществ у лошади, как и у всех
животных, состоит из 3 этапов: пищеварения, всасывания в кровь и лимфу и
выведения конечных продуктов обмена веществ из организма.
Обычная температура тела лошади - 37,5 - 38,5 гр. Ц. При заболеваниях и тяжелой
работе она может повышаться на 2 - 3 градуса. Больший перегрев для лошади может
быть смертельным. Чтобы правильно составить кормовой рацион, необходимо знать
нормы потребности лошади в питательных и биологически активных веществах.
Потребность в сухом веществе и энергии. Взрослым рабочим лошадям требуется в
среднем 1,8-2,7 кормовые единицы в зависимости от выполняемой работы, молодняку
- 2,2-2,8 корм. ед. на 100 кг живой массы. Количество кормовых единиц в рационе
характеризует недокорм или перекорм лошади. Потребность рабочих лошадей в сухом
веществе в среднем 2,2-3 кг на 100 кг живой массы. Работающим жеребым и
лактующим кобылам на рост приплода и образование молока эту норму увеличивают
в среднем на 20%. Как недостаток так и избыток в рационе сухого вещества
неблагоприятно
отражается
на моторной
и секреторной деятельности
пищеварительных органов, на перевариваемости и усвоении питательных веществ
корма и в целом на состояние здоровья лошади. Уровень энергетического питания
лошади определяется количеством обменной энергии в расчете на 100 кг живой массы
или на голову в сутки и выражается в мегаджоулях - МДж. Потребность в обменной
энергии у взрослых рабочих лошадей - в среднем 18-25 МДж, у молодняка - 21-28
МДж на 100 кг живой массы. При нарушении энергетического обмена в организме
снижается работоспособность, задерживается рост и наблюдаются другие
отрицательные последствия. Потребность в протеине. Он необходим для роста
молодняка, возобновления изношенных тканей взрослой лошади, образования молока
у лактующих кобыл, а также для синтеза ферментов, гормонов, иммунных тел и др.
оптимальная потребность у рабочих лошадей составляет в среднем 170-240 г, у
молодняка
180-280г
на
100
кг
живой
массы.
Потребность в клетчатке. Хотя основное количество энергии лошади получают за счет
углеводов, тем не менее потребность в легкоусвояемых углеводах (крахмал и сахар), а
также в жире не нормируется. Нормируется лишь клетчатка. Причем потребность в
клетчатке минимальная, так как ее избыток снижает перевариваемость питательных
веществ корма. Оптимальное содержание клетчатки в рационах должно быть не выше
16% от сухого вещества корма. Оптимальная потребность у взрослых рабочих
лошадей -400-480г, у молодняка -450-480г на 100 кг живой массы.
Потребность в минеральных веществах. Минеральная питательность кормов
характеризуется наличием в них микроэлементов - кальция, фосфора, натрия, хлора,
магния и др., а также микроэлементов - железа, меди, кобальта, цинка, марганца, йода
и др. Натрий и хлор. Основным источником является поваренная соль, в 100 г которой
содержится 39г натрия и 60г хлора. Взрослой лошади требуется соли в среднем 5-9 г,
молодняку - 5-7 г, спортивным лошадям в период подготовки и выступлений - 12 г на
100 кг живой массы. Кальций и фосфор. При недостатке наблюдаются быстрая
утомляемость, снижение работоспособности и остеодистрофические заболевания
(опухание суставов конечностей и др.). последствия недостаточности в рационе
кальция и фосфора усугубляется нарушением соответствия этих элементов, которое в
норме должно быть 1:0,75. Потребность в кальции составляет у взрослых лошадей 412 г, у молодняка -13-21 г; в фосфоре у взрослых - 3-9 г, у молодняка -12-15 г на 100 кг
живой массы. Магний. При недостатке лошади становятся очень возбудимыми
(особенно спортивные). Потребность в магнии составляет у взрослых лошадей - 2,5-4 г,
у
молодняка
3-4
г
на
100
кг
живой
массы.
Железо. Медь. Кобальт. По своему значению в кормлении лошадей эти элементы
тесно связаны. Длительный недостаток одного или нескольких из них в организме
вызывает различные формы анемии. Потребность в железе составляет у взрослых
рабочих лошадей 80-120мг; в меди у взрослых лошадей - 15-25мг, у молодняка - 2127мг; в кобальте - у взрослых 1-1,8 мг, у молодняка - 1,5-2 мг на 100 кг живой массы.
Цинк. Недостаток в рационе резко замедляет рост лошади и задерживает половое
созревание, нарушает вкусовые ощущения (лошади грызут дерево) и обоняние, иногда
появляются заболевания кожи. Потребность в цинке у взрослых лошадей и молодняка
составляет в среднем 55-96 мг на 100 кг живой массы (в зависимости от выполняемой
работы). Марганец. При недостатке в рационе наблюдается задержка полового
созревания, нерегулярная овуляция, рождение мертвого и нежизнеспособного
потомства, плохое качество спермы у жеребцов-производителей. Потребность в
марганце у племенных лошадей 60-120 мг на 100 кг живой массы.
Йод. Недостаток в рационах рабочих лошадей способствует их быстрой утомляемости
и снижению работоспособности; в рационах жеребых кобыл нередко вызывает
рождение слабых, нежизнеспособных жеребят с выраженным болезненным
увеличением щитовидной железы, редким волосяным покровом, а иногда и голых.
Потребность в йоде составляет: у взрослых рабочих лошадей 0,8-1,4 мг (в зависимости
от выполняемой работы), у молодняка - 1,5-2 мг (в зависимости от возраста) на 100 кг
живой массы.
Лошадь, как и любое другое живое существо, должна получать полноценный корм.
Недостаток протеина, жиров, углеводов, минеральных веществ или витаминов ведет к
упадку работоспособности и быстрой утомляемости животного, у молодняка
замедляется развитие и рост, у племенных лошадей нарушаются воспроизводительные
функции. Рабочая лошадь должна питаться так, чтобы не только поддерживались
жизненные функции в состоянии покоя, но и покрывались все потребности организма,
связанные с работой. Потребность в питательных веществах определяют с учетом
живой массы лошади, степени нагрузки или использования ее в племенных целях.
Обычно на легких и средних работах применяют 3-разовое кормление лошадей; на
тяжелых же работах лошадь следует кормить не реже 4 раз в день, причем
высокопитательными и малообъемными кормами. Кормление желательно
производить в одно и то же время. После этого допускать лошадь к работе
рекомендуется не ранее чем через 30 мин. При больших перерывах между приемами
пищи кормление следует начинать с объемистых грубых кормов. Затем в зависимости
от времени года дают либо зеленую массу, либо корнеплоды и только после этого концентраты. Из грубых кормов лошадям дают сено, солому и мякину. Основу
рациона в зимнее время (порядка 40--50%) составляет хорошее сено. Его отсутствие,
как правило, вызывает минеральную и витаминную недостаточность. Наилучшим
сеном для кормления лошадей является луговое злаково-разнотравное, тимофеечное,
клеверо-тимофеечное. Чисто бобовое сено лошадям скармливают в объеме 50% от
общей нормы сена. Взрослые лошади съедают до 4 кг сена на 100 кг веса. Чем тяжелее
работа у лошади, тем меньше дают ей сена и тем больше - овса. Солому лошадям
скармливают только взамен части сена, поскольку в ней мало питательных веществ и
много клетчатки, что обусловливает ее низкую питательность. Солому в виде резки
(1,5-2,5 см) дают с сочными кормами или молодой травой. В рацион рабочих лошадей
больше 5 кг соломы не включают. Мякина для кормления лошадей пригодна лишь
безостых сортов зерновых злаковых (яровая овсяная, просяная и безостого ячменя). Ее
нужно смачивать, или запаривать на 8-10 ч, или же готовить из нее смесь с
измельченными корнеплодами.
Взрослым рабочим лошадям можно давать до 4 кг мякины в сутки. Летом основой
рациона лошадей является трава естественных и посевных пастбищ и лугов (зеленый
корм). Зеленый корм содержит большое количество влаги, а сухое вещество травы по
набору питательных веществ близко к зерновым кормам и намного превосходит их по
биологической ценности протеина. К тому же в нем много каротина, витаминов,
минеральных, ароматических и эстрогенных веществ. Для рабочих лошадей при
конюшенном содержании на зеленый корм высевают клевер красный, люцерну,
озимую рожь и пшеницу, кукурузу, викоовсяную смесь и др. Зеленого корма рабочим
лошадям требуется 20--50 кг, молодняку - до 40 кг в сутки. Траву лошадям дают часто,
в течение всего дня, но небольшими порциями, по возможности свежую, недавно
скошенную. Для получения достаточно развитых жеребят и хорошей последующей
молочной продуктивности кобыл важное значение имеют своевременная подготовка
их к выжеребке и полноценное кормление в период лактации. Правильное кормление
жеребых кобыл обеспечивает нормальное развитие плода и отложение в их организме
резерва питательных веществ, необходимых для молокообразования в первое время
после выжеребки.
Нормы кормления подсосных кобыл зависят от их массы, молочности и склонности к
раздою. В расчете на 1 л продуцируемого кобылой молока ей требуется
дополнительно 0,5 корм. ед. и 45--50 г переваримого протеина. В рационы
лактирующих кобыл зимой включают злаковое луговое и бобовое сено, овес, отруби,
жмых, силос из моркови и свеклы. Летом основным кормом для них служит трава
хорошего злаково-бобового пастбища, а в качестве подкормки -- концентраты (овес,
отруби, жмыхи). При подкормке кобыл в летний период свежескошенной травой (10-12 кг) и концентратами (2--3. кг) их молочная продуктивность повышается на 20--25%.
Полезно давать дойным кобылам молокогонные сочные корма -- морковь, свеклу,
картофель, силос или барду. По уровню кормления дойных кобыл делят на группы с
постепенно увеличивающимся количеством энергии и других питательных веществ в
рационе. Кобыл, у которых увеличивается удой и снижается упитанность, относят к
группе с высоким уровнем кормления, а жиреющих кобыл со снижающимся удоем -- к
группе с более низким уровнем кормления.
В зимний период пастбищную траву заменяют сеном многолетних трав (5--9 кг),
сочными кормами (5--10 кг силоса и 3-- 5 кг кормовой моркови), концентраты задают
в тех же количествах жеребой кобыле. Начиная с 9-го мес. норму кормления по всем
питательным веществам увеличивают на 6--7,5%. При этом на 100 кг живой массы
должно приходиться 25,56-- 26,95 МДж обменной энергии. По окончании лактации
кобыл, оставшихся холостыми, кормят по нормам рабочих лошадей.
Сразу после рождения жеребята начинают интенсивно расти и развиваться, что
напрямую зависит от качества кормления и условий содержания. Их организм
моментально реагирует на недостачу в корме витаминов, микроэлементов, добавок и
на недостаточный уход. Многие заводчики начинают заботиться о жеребятах еще
тогда, когда они находятся и развиваются в утробе матери. Повышенный объем
питания с полноценным составом и хорошее содержание благотворно повлияют на
жеребую кобылу и ее плод. Он прекрасно развивается и растет, рождается более
качественным, крупным, крепким и станет развиваться далее лучше, чем жеребята,
матерям которых создавались не вполне приемлемые условия жизни во время
вынашивания жеребенка.
Молодняк лошадей (скаковых и рысистых) за три месяца жизни становится выше в
холке на 75% от первоначального роста, на столько же увеличивается обхват пясти. За
шесть месяцев – на 83%. В возрасте трех лет рост жеребят заканчивается. Жеребята,
родившиеся летом, растут быстрее, чем зимние. К группе сосунов относятся жеребята
до отъема их от матери. Отъемышами называют жеребят, перешедших на
самостоятельное питание до достижения одного года. Далее лошадей называют
годовиками, двухлетками и трехлетками. В одну возрастную группу по годам входят
животные независимо от месяца их рождения.
Содержание молодняка лошадей сводится к питанию материнским молоком каждые
полчаса, поэтому в течение месяца каждые сутки они прибавляют в весе на 1-1,3 кг рысистые породы и на 1,5-1,5 кг - тяжеловозные породы.
На втором месяце сосуны подкармливаются плющеным овсом для достижения
улучшенного развития. Начинают давать плющеный овес со 100-200 граммов в сутки
и следят, чтобы жеребята все съели. Дневную норму скармливают в несколько
приемов, части овса должны быть одинаковыми. Иногда вместо третьей части овса
дают отруби, предварительно их увлажняя.
Подсосные кобылы обычно не разлучаются с жеребятами. Их не выделяют на работы,
особенно на травмоопасные для жеребят, например, рядом с косилкой травы.
Отнимают молодняк от матерей за один прием и формируют в группы одного возраста.
До отъема их докармливают резаной морковью, после отъема – комбикормом,
люцерновым и сеном с полей и лугов, зеленью бобовых, разными травами, дают
свеклу, картофель с добавлением соли (лизунца) и мела (30-40 г) .
Слабенькие жеребята подкармливаются обратом или молоком коровы, разбавленным
кипяченой водой на треть или четверть с сахаром (1 ч. л. на 1 литр теплой смеси) .
Растет популярность различных видов конного спорта, при этом у каждого свои цели.
Для правильного кормления спортивной лошади необходимо, как минимум,
обеспечить ей нужную форму для выполнения работы определенной интенсивности. В
то же время всадник должен сохранить полный контроль над животным, а лошадь- в
нужный момент быть послушной, сильной, выносливой.
На работоспособность и исполнительность лошади влияет одновременно много
различных факторов, и не всегда кормление является главным, хотя когда лошадь
получает в день по 12 кг корма, это оказывает на нее влияние. Легко кормить
животное с целью увеличить его силу и выносливость, но потерять контроль над ним
и его послушанием. Кормление в соответствии с темпераментом является одним из
двух главных правил кормления спортивных лошадей (первым правилом является
постоянный доступ к свежей и чистой воде). Ведь от темперамента лошади зависит ее
желание повиноваться всаднику и выполнять все требования на соревнованиях. С
другой стороны, если следовать правилам кормления, приведенным в учебниках,
которые гласят, что кормить животное следует по факту выполненной работы, это
может привести к некоторому перевозбуждению его при исполнении поставленных
задач, если лошадь не контролировать.
Все спортивные лошади должны иметь хорошую спортивную форму для выполнения
работы, которая должна отвечать требованиям вида спорта и соревнований, в которых
участвует. Таким образом, лошади, участвующие в скачках на длинные дистанции,
упряжные и спортивные лошади должны обладать самой лучшей спортивной формой
и, особенно, выносливостью. Для выездки и конкура требуется уже другая форма,
потому что здесь необходим мгновенный выброс энергии, а требования к молодым
лошадям не такие высокие.
Лошадь приобретает форму в результате адаптации организма к выработке энергии, в
основном, аэробным путем (правильным дыханием). Это имеет особенно большое
значение при медленной и продолжительной работе. Производство анаэробной
энергии (когда кислород не поступает в клетки) требуется в определенные моментыкогда нужна быстрая работа и большой выплеск энергии, например, при преодолении
препятствий или при подъеме в гору в троеборье. Всем спортивным лошадям
требуется базовое кондиционирование для производства аэробной энергии, в каком бы
виде спорта они не участвовали.
Тема № 15. Кормление птицы.
План лекции:
а) Особенности пищеварения и обмена веществ у сельскохозяйственной птицы.
б) Кормление кур – несушек.
в) Кормление цыплят и выращивание бройлеров.
г) Кормление индеек и выращивание индюшат.
Знание особенностей пищеварения и обмена веществ у птицы имеет решающее
значение, в повышении ее продуктивности при ведении отрасли на промышленной
основе. Для поддержания жизни и производства продукции птица должна получать
достаточное количество энергии и необходимый комплекс питательных веществ –
начальные этапы координированной функциональной цепи, дальнейшие звенья
которой – межуточный обмен и выделение.
Принятый корм во время которого пребывание в ротовой полости смачивается
богатой муцином слюной и проглатывается, а затем попадает в зоб, состоящий из
левого и правого мешков (у гусей и уток вместо зоба имеется расширение в верхней
части пищевода). В зобе корм смешивается с водой, муцином слюны
муциносодержащим секретом пищевода и зоба и подвергается частичному
воздействию ферментов (амилаз и протеаз), содержащихся в корме и выделяемых
микрофлорой. В связи с тем, что среда корма, как правило, кислая, рН содержимого
бактериальных процессов ниже 7 (4,5-5,8). Кислая среда благоприятна для
интенсивных бактериальных процессов расщепления корма.
При постоянном доступе птицы к комбикорму масса содержимого зоба ограничена
(хотя зоб у кур вмещает 100-120 г корма) и время нахождения в нем не превышает 11,5 ч. Включение в рацион птицы неизмельченного зерна снижает питательную
ценность кормовых смесей и затрудняет использование в необходимых дозировках
белкового и минеральных кормов и равномерное смешивание биологически активных
веществ (витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, антибиотиков и др.)
повышенная потребность высокопродуктивной птицы в этих веществах не
удовлетворяется, поэтому зерновые корма включают в ее рацион в дробленом виде.
Питательные вещества размолотого зерна имеют большую площадь соприкосновения
с пищеварительными ферментами легко обволакиваются желудочными и кишечными
соками, быстрее гидролизуются и лучше используются по сравнению с цельным
зерном. Содержимое зоба поступает с помощью перистальтических сокращения его и
пищевода в железистый желудок, в котором содержится пепсин, соляная кислота,
сычужный фермент и муцин; рН содержимого железистого желудка – 4,7-3,6 у кур и
3,4 у уток. Для обеспечения нормальной секреции соляной кислоты в желудке
необходимо добавлять в комбикорма поваренную соль.
Поступающий в железистый желудок корм перемешивается с его соком, а затем
перемешивается в мускульный желудок.
Кормовые массы в мускульном желудке интенсивно перетираются при помощи
мышечных сокращений, которые приводят к движению кутикулу и находящийся в
желудке гравий, и перемешиваются с секретом железистого и мускульного желудков и
их микрофлорой. рН химуса мускульного желудка – 3,9-2,6 у кур и 2,3 у уток. Кислая
среда мускульного желудка благоприятствует действию пепсина, который расщепляет
легкопереваримые белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры продолжают
гидролизовать углеводы. Мускульный желудок опорожняется рефлекторно при
открытии пилоруса, и содержимое попадает в тонкий отдел кишечника –
двенадцатиперстную, затем тонкую и, наконец, в подвздошную кишку.
При прохождении через тонкий отдел кишечника химус перемешивается с соками
кишечника (в нем содержатся амилаза, инвертаза и трипсин) и поджелудочной железы
( в нем имеются амилаза, инвертаза, трипсин, эрепсин, липаза) и желчью (в ней
находиться амилаза), что способствует дальнейшему расщеплению основных
питательных веществ корма: пептонов, полипептидов и белков под действием протеаз
до аминокислот; углеводов под влиянием инвертаз и амилаз до моносахаридов; жиров
под влиянием липаз и желчи до глицерина и жирных кислот.
Главный поставщик пищеварительных ферментов – сок поджелудочной железы.
Кормят кур-несушек два раза в день сухими полнорационными кормами.
Уровень наполнения кормушек существенно влияет на количество рассыпаемого
корма и не должен превышать 2/3 кормушки. Если кормушки наполнены доверху,
количество рассыпанного корма увеличивается до 20-40% от заданного и более.
При кормлении птицы влажными мешанками количество корма в одну раздачу
уменьшают с таким расчетом, чтобы он был съеден птицей за 30—40 минут. Более
длительное нахождение влажной мешанки в кормушке приведет к ее закисанию,
окислению, потере витаминов и других биологически активных веществ. Кратность
кормления птицы влажными мешанками увеличивают до трех-четырех раз в сутки.
При комбинированном кормлении влажную мешанку раздают утром и в обед, на ночь
курам дают дробленое зерно. В холодное время года влажные мешанки готовят на
теплом рыбном или мясном бульоне или подогретой сыворотке, пахте, обрате.
При кормлении кур влажными мешанками необходимо особенно внимательно следить
за чистотой кормушек регулярно удалять остатки корма, которые в теплую влажную
погоду быстро закисают и плесневеют, чистить, мыть и просушивать их.
Цыплята-бройлеры очень быстро растут и к 56-дневному возрасту достигают 1,4—1,6
кг живой массы. Не рекомендуется выращивать цыплят-бройлеров на мясо более 80
дней, так как с возрастом уменьшается интенсивность их роста, ухудшается оплата
корма продукцией. Наиболее интенсивно растут мясные цыплята в первые четыре
недели выращивания. Высокую энергию роста имеют гибридные цыплята,
полученные в результате скрещивания птицы специализированных мясных пород
(плимутрок, корниш).
Выращивают бройлеров в помещении без выгонов, с низкой освещенностью.
Продолжительность светового дня должна быть не менее 17 часов. Чтобы обеспечить
цыплятам покой, в птичнике должен быть полумрак, особенно к концу выращивания.
Содержат бройлеров на глубокой подстилке из чистых сухих опилок или другого
подстилочного материала. В процессе выращивания загрязненную подстилку удаляют
и заменяют свежей. Плотность посадки цыплят-бройлеров — 10—15 голов на 1 м2пола;
при хорошей вентиляции — 14—18 голов. Чтобы мясные цыплята хорошо росли и
развивались; в помещении необходимо поддерживать определенный температурный
режим. Более низкая температура задерживает рост цыплят, они скучиваются,
становятся малоподвижными, слабые бройлеры погибают. Для обогрева молодняка
можно использовать бытовые электроприборы (электрогрелки, рефлекторы и т. п.).
Помещение, где размещают цыплят, нужно вентилировать, но осторожно, чтобы не
ощущалось сильной волны холода, так как сквозняки губительно действуют на
неокрепший молодняк.
Успех выращивания бройлеров в большой степени зависит от полноценности
кормления. В первые дни цыплят-бройлеров можно кормить как цыплят яичных пород,
используя вареные яйца, пшено, мелко дробленую пшеницу, овсяную крупу. Зерновые
корма (ячмень, пшеницу, овес) надо давать в мелкодробленом виде, без пленок, в
количестве 60-65% от общей массы рациона.
С 20-дневного возраста часть зерновых (15—20%) можно заменить картофелем,
который цыплята поедают охотно. Перед скармливанием картофель варят, мнут и
добавляют во влажные мешанки.
Из белковых кормов ценными являются молочные продукты: обрат, простокваша,
пахта, сыворотка, свежий творог. С 10-дневного возраста цыплятам дают рыбные
отходы — сначала по 5—7 г, а затем по 10—15 г на одну голову в день. Вводят в
рацион и белковые корма растительного происхождения: соевый, подсолнечниковый,
арахисовый жмыхи и шроты в количестве 15—17% от массы сухого корма.
Индейки — отличные наседки и матери. Они избавляют птицеводов от многих забот:
защищают индюшат от холода и врагов, учат есть и пить, внимательно опекают их на
выгуле.
Помещение для молодняка должно быть сухим, теплым, с хорошей вентиляцией.
Для предупреждения кокцидиоза и других заболеваний нужно обработать помещение
и инвентарь паяльной лампой.
Около птичника желательно сделать небольшой, огороженный металлической сеткой
выгул — солярий.
Пол помещения застилают сухой соломой, опилками, торфом. В первые один-два дня
для предупреждения поедания подстилки ее застилают бумагой. Когда индюшата
научатся находить корм в кормушке, бумагу убирают.
Индюшата очень теплолюбивы, поэтому при выращивании их без наседки надо строго
следить за температурой в помещении.
с 1-го по 4-й день 37—35 °С;
с 5-го по 10-й день 35—30 °С;
с 11-го по 15-й день 29—28 °С;
с 16-го по 20-й день 27—25 °С;
с 21-го по 25-й день 25—24 °С;
с 26-го по 30-й день 23—22 °С.
В прохладные дни в небольшом помещении можно поддерживать необходимую
температуру с помощью обычных электроламп или бытовых нагревательных
приборов.
Молодняк индюшат отличается высокой требовательностью к кормлению. Для него
нужны доброкачественные и разнообразные корма с небольшим содержанием
клетчатки. Это связано с особенностями их пищеварительного аппарата. Так, у
суточных индюшат длина кишечника на единицу живой массы больше, чем у взрослой
птицы, поэтому пища у индюшат задерживается в кишечнике дольше.
При длительном же нахождении в пищеварительном тракте недоброкачественного
корма (прокисшего, загрязненного) развивается вредная микрофлора, происходит
закупорка кишечника, и возникают отравления, что может привести к гибели
индюшат в первые дни выращивания.
Корма с большим содержанием клетчатки (сено, солома, перестоявшая трава) также не
пригодны для индюшат в первые 2-4 недели выращивания, так как вызывают
закупорку пищеварительного тракта.