На правах рукописи ТОРОПОВА Наталья Анатольевна

На правах рукописи
ТОРОПОВА
Наталья Анатольевна
ГОЛОЗЁРНЫЙ ЯЧМЕНЬ В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ
ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ
06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных
и технология кормов
Автореферат диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Курган – 2011
Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Курганская
государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева».
Научный руководитель:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Суханова Светлана Фаилевна
Официальные оппоненты:
доктор биологических наук, профессор
Кошелев Сергей Николаевич
кандидат сельскохозяйственных наук, профессор
Сычева Лариса Валентиновна
Ведущая организация:
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства»
Защита диссертации состоится «_____» ______________2011 г. в _____ часов на заседании диссертационного совета Д. 220.039.01 при ФГБОУ ВПО
«Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева»,
641300, Курганская область, Кетовский район, с. Лесниково,
www.ksaa.zaural.ru.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Курганская
государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева».
Автореферат разослан
«_____» ____________ 2011 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета
Г.С. Азаубаева
2
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Птицеводство наиболее наукоемкая и динамичная
отрасль мирового и отечественного АПК. (В.И. Фисинин, 2009). Одной из
приоритетных подотраслей птицеводства России является гусеводство.
С целью повышения конкурентоспособности сельскохозяйственной
продукции разработана Государственная программа развития АПК в РФ на
2008 - 2012 годы. Данная программа предусматривает развитие кормовой базы на основе производства культур, обеспечивающих кормопроизводство,
которое позволит существенно уменьшить зависимость животноводства и
птицеводства от импортных кормов и кормовых добавок (Качество рационов.., 2010; З.Е. Земляная, В.С. Радкевич, 2011).
Для высокой эффективности отечественного птицеводства требуется
современная кормовая база. При этом важнейшая роль отводится зерновым
(В.И. Фисинин, 2009; А.Г. Махалов и др., 2011).
Успехи традиционной генетики последних лет позволили получить
оригинальные сорта зерновых кормовых культур, отличающиеся повышенной энергетической и протеиновой питательностью. Среди них особое место
занимают голозёрные формы ячменя, характеризующиеся пониженным содержанием труднопереваримой клетчатки, и, в силу этого, обладающие повышенной питательностью для птицы (А.А. Грязнов, 2010). Поэтому представляет определенную актуальность введение различных сортов голозёрного
ячменя в состав комбикормов для гусят-бройлеров.
Исследования выполнены в рамках Межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность
новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы» на 2006-2010 г.г., а также в соответствии с тематикой ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная
академия
им.
Т.С.
01.2.006.08123).
3
Мальцева»
(№
гос.регистрации
Цели и задачи исследований
Целью настоящей работы являлось изучение эффективности использования голозёрных сортов ячменя (Л-32, Красноуфимский 95, Нудум 95) в
комбикормах для гусят-бройлеров.
В задачи исследований входило:
- установить питательность голозёрных сортов ячменя (Ача, Л-32,
Красноуфимский 95, Нудум 95);
- разработать для гусят-бройлеров рецепты комбикормов, включающих голозёрные сорта ячменя (Л-32, Красноуфимский 95, Нудум 95);
- выявить влияние использования голозёрных сортов ячменя на рост
гусят-бройлеров;
- определить мясную продуктивность подопытной птицы;
- исследовать морфобиохимические показатели и естественную резистентность при включении ячменя голозёрных сортов в состав комбикормов
для гусят-бройлеров;
- установить переваримость питательных веществ, обмен азота, кальция и фосфора;
- изучить химический состав мышечной ткани гусят;
- изучить энергетический обмен гусят;
- определить конверсию протеина и энергии корма в продукцию;
- выявить эффективность использования в комбикормах для гусятбройлеров голозёрных сортов ячменя.
Научная новизна. Разработаны и научно обоснованы рецепты комбикормов для гусят-бройлеров с использованием голозёрных сортов ячменя (Л32, Красноуфимский 95, Нудум 95); доказано их положительное влияние на
физиологическое состояние и продуктивные качества молодняка.
Практическая значимость работы. Разработаны рецепты комбикормов
для двухфазного выращивания гусят-бройлеров с включением в их состав ячменя голозёрных сортов (Л-32, Красноуфимский 95, Нудум 95). Введение ячменя данных сортов в состав комбикормов для гусят-бройлеров позволило по4
высить интенсивность роста молодняка на 1,70 - 2,49%, выход потрошеной
тушки - на 0,81 – 1,34%, количество съедобных частей в тушке - на 2,43 – 4,58,
повысить уровень рентабельности производства мяса гуся - на 1,30 – 5,47%.
Результаты исследований вошли в рекомендации по использованию
голозёрного ячменя в кормлении гусей. Данная научная работа проводилась
в рамках тематики проблемной лаборатории Курганской ГСХА, выполняющей исследования по заказу Минсельхоза России.
Результаты исследований внедрены в ООО «Племенной завод «Махалов» (ранее ООО «Катайский гусеводческий комплекс» Курганской области).
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на региональной (Курган, 2009), межрегиональной (Воронеж, 2009) и международных научно-практических конференциях (Троицк, 2008, 2009; Курган, 2008, 2010, 2011; Рязань, 2009; Орел,
2009; Тюмень, 2009, 2010; Владикавказ, 2011).
Основные положения, выносимые на защиту:
- рецепты комбикормов для гусят-бройлеров с включением голозёрных
сортов ячменя (Л-32, Красноуфимский 95, Нудум 95);
- живая масса и сохранность гусят-бройлеров;
- изменение гематологических показателей у молодняка, потреблявшего в составе комбикормов голозёрный ячмень;
- переваримость и использование питательных веществ комбикормов
гусятами-бройлерами;
- энергетический обмен, конверсия протеина и энергии корма в продукцию;
- химический состав мышечной ткани гусят;
- экономические показатели использования голозёрных сортов ячменя.
Публикация результатов исследования.
По результатам исследования опубликовано 12 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе две статьи в
рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК.
5
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 130
страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы,
описания материала и методов исследований, результатов исследований и их
обсуждения, выводов и предложений производству, библиографического
списка, включающего 222 источника, из них 30 зарубежных авторов. Работа
иллюстрирована 24 таблицами, 2 рисунками и 14 приложениями.
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Научно-хозяйственный опыт и производственная апробация результатов
исследований были проведены в 2008-2011 гг. в условиях ООО «Племенной
завод «Махалов» (ранее ООО «Катайский гусеводческий комплекс» Курганской области) на 3200 головах молодняка итальянской белой породы.
При постановке на опыт суточные гусята были распределены в 4 группы по 50 голов в каждой. Выращивание птицы длилось 60 дней. Программа
выращивания включала 2 периода: стартовый (с 1 по 4 нед.) и финишный (с 5
по 9 нед.). Уровень кормления птицы соответствовал рекомендациям ВНИТИПа (2006).
Условия выращивания во всех группах были одинаковые. Гуси контрольной группы получали полнорационный комбикорм, содержащий пленчатый ячмень сорта Ача, в том числе с 1 по 4 неделю в дозировке 20%, а с 5
недели и старше - 40%. Гуси опытных групп получали в составе основного
рациона голозёрный ячмень сортов Л-32, Красноуфимский 95, Нудум 95 в
той же дозировке, что и контрольная группа. Гуси опытных групп получали в
составе основного рациона голозёрный ячмень сортов Л-32, Красноуфимский
95, Нудум 95 в той же дозировке, что и контрольная группа (таблица 1).
В биохимической лаборатории СибНИПТИЖа (г. Новосибирск) изучали жирнокислотный, витаминный и аминокислотный состав мышечной ткани. Зоотехнические исследования кормов, кормовых остатков и помета проводили в лаборатории кафедры кормления сельскохозяйственных животных
ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия
им. Т.С. Мальцева» по общепринятым методикам, описанным П.Т. Лебеде6
вым и А.Т. Усович (1976). Содержание обменной энергии в рационах расчитывали по разработанному ВНИТИП (2003) комбинированному способу.
Таблица 1 – Схема научно-хозяйственного опыта
Группа
Контрольная
1 опытная
2 опытная
3 опытная
Контрольная
1 опытная
2 опытная
3 опытная
Число голов в
Особенности кормления
группе
Стартовый период выращивания гусят (1-4 недели)
Основной рацион (ОР), содержащий 20% ячме50
ня сорта Ача
ОР, содержащий 20% ячменя сорта
50
Л-32
ОР, содержащий 20% ячменя сорта
50
Красноуфимский 95
ОР, содержащий 20% ячменя сорта
50
Нудум 95
Финишный период выращивания (5-9 недели)
Основной рацион (ОР), содержащий 40% ячме50
ня сорта Ача
ОР, содержащий 40% ячменя сорта
50
Л-32
ОР, содержащий 40% ячменя сорта
50
Красноуфимский 95
ОР, содержащий 40% ячменя сорта
50
Нудум 95
Взвешивание гусят проводили индивидуально 1 раз в декаду до утреннего кормления. Переваримость питательных веществ рационов и состояние
энергетического, азотистого и минерального обмена изучали по методикам,
разработанным ВНИТИП (2000), убой и анатомическую разделку тушек – по
методикам, описанным ВНИТИП (2001).
Оценка мясной продуктивности гусят-бройлеров по конверсии протеина и энергии корма проведена на основе выхода и расхода протеина и энергии на 1 кг живой массы птицы. Энергетическую ценность мышечной ткани
определяли, учитывая энергетические эквиваленты 1 г жира (9,5ккал), и 1 г
белка (5,7 ккал) мяса (Л.К. Лепайыэ, 1974).
Контроль за полноценностью кормления и состоянием здоровья птицы
осуществлялся путем изучения морфологических, биохимических показателей
крови, а также показателей естественной резистентности, который проводили
в начале, в середине и в конце опыта. Анализы крови и ее сыворотки были
проведены в лаборатории кафедры стандартизации, сертификации и товарове7
дения ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева» по общепринятым методикам (П.Т. Лебедев, А.Т.
Усович, 1976; И.А.Болотников и др., 1980; Е.А.Васильева, 1982; И.П. Кондрахин и др., 1985; Е.С.Воронин и др., 2002; Н.А.Осипова и др., 2003).
Сохранность поголовья была определена с учетом падежа гусей за весь
период выращивания.
Экономические показатели использования голозёрных сортов ячменя
рассчитывали на основе результатов экспериментов, себестоимости и затрат
кормов, данных по мясной продуктивности птицы (Методика определения…, 1980).
Полученный в опытах цифровой материал подвергли биометрической
обработке с использованием программы Microsoft Excel.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Кормление гусят. Химический состав и питательность комбикормов
для всех групп по содержанию энергии и питательных веществ были одинаковы и в их состав входили (%): пшеница - 47,57 - 30,91, ячмень - 20 - 40,
шрот соевый - 13,37 - 9,01, жмых подсолнечный - 6,00 - 8,48, дрожжи кормовые - 5 - 5, рыбная мука - 2,64 - 0,96, трикальцийфосфат - 2,2 - 2,5, масло
подсолнечное - 0,68 - 0,57, известняковая мука - 0,67 - 0,61, соль поваренная 0,64 - 0,67, DL-метионин - 0,19 - 0,18, монохлоргидрат лизина - 0,04 - 0,10,
Премикс П 31-1-89 - 1 - 1 в стартовый и финишный периоды соответственно.
Комбикорма для гусят всех групп по содержанию питательных и минеральных веществ, а также энергии в 100 г комбикорма существенно не отличались и соответствовали требованиям ВНИТИП (2006). Гусята потребляли
комбикорма с содержанием 1,17 МДж обменной энергии, сырого протеина –
20,34 и 18,74 %, сырой клетчатки - 3,71 и 4,63 , кальция - 1,23 и 1,22, общего фосфора - 0,9 и 0,88 и натрия - 0,3 и 0,3 % в стартовый и финишный периоды соответственно.
Динамика живой массы подопытных гусят приведена в таблице 2.
При постановке на опыт живая масса гусят была практически одинакова. К
середине выращивания живая масса гусят опытных групп превышала показа8
тели живой массы особей контрольной группы на 14,33% (Р<0,001), 14,28
(Р<0,001) и 2,77% соответственно. К концу анализируемого периода живая
масса гусят в контроле была меньше массы гусят-бройлеров 1 опытной группы на 1,70%, 2 опытной – на 2,49 и 3 опытной - на 1,90%. Валовой и среднесуточный прирост живой массы гусят 1 опытной группы больше на 1,75%, 2
опытной - на 2,54%, 3 опытной - на 1,95%, по сравнению с данным показателем в контроле.
Таблица 2 – Динамика живой массы гусят, г ( X  Sx )
Возраст
птицы,
дней
Контрольная
1 опытная
2 опытная
3 опытная
1
107,12 ± 1,38
107,08 ±1,16
107,16 ± 1,12
107,10 ± 1,66
10
384,94 ± 8,55
1110,49 ± 9,48
30
1863,92 ± 48,53
40
2910,13 ± 62,53
50
3692,29 ± 69,26
3879,57 ± 66,78
60
4193,54 ± 31,75
4264,68 ± 45,84
401,88 ± 8,28
1272,69 ±
25,40***
2130,00 ±
36,65***
3228,12 ±
49,40***
3923,67 ±
59,80**
4297,92 ± 38,11*
355,96 ± 8,57*
20
412,37 ± 8,14*
1378,54 ±
26,38***
2130,96 ±
43,49***
3185,98 ±
54,95**
Валовой
прирост
4086,58 ± 32,12
4157,83 ± 45,97
4190,67 ± 38,23*
4166,10 ± 33,99
69,84 ± 0,64*
69,44 ± 0,57
Группа
Средне
суточный
68,11 ± 0,54
69,30 ± 0,77
прирост
Где здесь и далее *Р<0,05 **Р<0,01 *** Р<0,001
1122,92 ± 26,76
1915,56 ± 41,84
3056,48 ± 50,79
3755,40 ± 59,88
4273,20 ± 33,81
Следовательно, лучший рост гусят отмечен в опытной группе, где
скармливании комбикорм с включением голозёрного ячменя сорта Красноуфимский 95.
Морфологические и биохимические показатели крови гусят изучались в начале, в середине и в конце выращивания. С наступлением интенсивного роста (середина выращивания) отмечено значительное снижение
уровня общего белка и азота у молодняка всех групп: в контрольной на 48,90
и 48,17%, в 1 опытной – на 57,50 и 56,52, во 2 опытной – на 55,37 и 54,19, в 3
опытной – на 52,43 и 51,49% соответственно. При этом содержание остаточ9
ного азота увеличилось в контрольной группе на 35,70% в опытных – на
52,63, 59,73 и 53,15% соответственно. Содержание белка и его компонентов в
сыворотке крови изменялось неоднозначно. Так, у молодняка 2 и 3 группы,
получавших в составе комбикормов ячмень сортов Красноуфимский 95 и
Нудум 95, содержание белка увеличилось на 10,62 и 1,69%, общего азота – на
10,43 и 2,04% соответственно. В контрольной и 1 опытной данные показатели наоборот, снизились: общий белок на 9,88 и 1,13%, общий азот – на 8,72 и
0,88% соответственно. Следовательно молодняк, потреблявший ячмень сорта
Красноуфимский 95, отличался большим синтезом белковых компонентов.
В конце выращивания у молодняка всех групп наблюдалось снижение
показателей красной крови (эритроцитов, гемоглобина и гемоглобинового
индекса): в контрольной на 5,76, 13,38 и 9,09%, в 1 опытной – на 5,34, 22,61 и
18,06, во 2 опытной – на 6,02, 14,48 и 8,78, а в 3 опытной – на 7,83, 13,90 и
6,29% соответственно. При этом содержание гемоглобина и цветной показатель были больше у молодняка 2 опытной группы на 14,25 (Р<0,05) и 12,50%
соответственно, по сравнению с контрольной. Число лейкоцитов к концу
выращивания уменьшилось, по сравнению с серединой: в контрольной
группе на 21,19%, в 1 опытной – на 14,80, во 2 опытной – на 6,95%. В 3
опытной группе данный показатель наоборот, увеличился на 6,18% и был
достоверно (Р<0,01) больше, чем в контрольной – на 34,09%.
У молодняка 1 опытной группы содержание альбуминов было больше
на 5,40 (Р<0,05), α – глобулинов на 1,67 (Р<0,05), при достоверно (Р<0,05)
меньшем содержании - γ – глобулинов на 6,82%, в сравнении с контрольной.
У гусят 2 и 3 опытных групп содержание альбуминовой фракции было больше на 4,34 и 4,13%, γ – глобулиновой – на 6,10 и 3,16% соответственно, по
сравнению с контрольной.
Таким образом, включение в состав комбикормов для гусят-бройлеров
голозёрного ячменя сортов Красноуфимский 95 и Нудум 95, привело к активизации аппарата кроветворения, высоким окислительным функциям и усилению белкового обмена.
10
Переваримость и использование питательных веществ. Коэффициенты переваримости питательных веществ комбикормов гусятами подопытных групп представлены в таблице 3.
Таблица 3 – Коэффициенты переваримости питательных веществ, % ( X  Sx )
Показатель
Сухое вещество
Органическое вещество
контрольная
60,49 ± 0,38
61,98 ± 0,39
Сырой протеин
82,58 ± 0,22
Сырая клетчатка
52,89 ± 0,24
Сырой жир
БЭВ
63,84 ± 0,94
54,10 ± 0,53
Группа
1 опытная
2 опытная
61,26 ± 0,40 61,23 ± 0,46
62,74 ± 0,36 62,66 ± 0,42
84,00 ±
83,92 ± 0,26*
0,36*
54,95 ±
54,83 ± 0,39*
0,47*
64,50 ± 0,51 65,79 ± 0,50
54,53 ± 0,47 54,19 ± 0,61
3 опытная
61,44 ± 0,32
62,91 ± 0,19
84,04 ± 0,28*
55,19 ± 0,44*
65,57 ± 1,56
54,57 ± 0,10
Установлено, что коэффициент переваримости сырого протеина у гусят-бройлеров контрольной группы был меньше по сравнению с опытными
на 1,62%, 1,72 и 1,77% (Р<0,05); сырой клетчатки – на 3,67%, 3,89 и 4,35%
(Р<0,05) соответственно.
Изучение баланса азота (табл. 4) показало, что баланс у гусят всех
групп был положительный. В теле больше всего азота отложили гуси 2 и 3
опытных групп на 3,70 и 2,96% (Р<0,05 ) в сравнении с контролем. Использование азота от принятого у гусят контрольной группы было меньше на
0,32%, 0,58 и 0,26% по сравнению с опытными.
Таблица 4 – Баланс азота (г, на голову в сутки, X  Sx )
Показатель
Принято с кормом
Выделено с пометом
Баланс ±
Использовано азота
принятого, %
Группа
1 опытная
2 опытная
9,71 ± 0,07
9,72 ± 0,09
6,93 ± 0,07
6,92 ± 0,10
2,77 ± 0,02
2,80 ± 0,02*
контрольная
9,57 ± 0,07
6,87 ± 0,05
2,70 ± 0,02
от
28,21
28,53
28,81
3 опытная
9,76 ± 0,09
6,98 ± 0,08
2,78 ± 0,01*
28,48
Таким образом, гуси опытных групп переваривали и усваивали питательные вещества корма лучше, чем контрольной.
Мясная продуктивность гусят. Результаты убоя гусят и анатомической разделки тушек представлены в таблице 5. Установлено, что выход потрошеной тушки в контроле был меньше по сравнению с опытными на 0,81%
(Р<0,05), 1,08 (Р<0,05), 1,34% (Р<0,05) соответственно.
11
Таблица 5 – Убой и анатомическая разделка гусят, г ( X  Sx )
Показатель
Масса
потрошеной
тушки
Выход
потрошеной
тушки, %
Масса съедобных частей
Масса всех мышц:
Группа
1 опытная
2 опытная
2469,00 ±
2501,67 ±
22,37*
22,85*
контрольная
2392,33 ± 14,08
57,10 ± 0,14
3 опытная
2493,67 ±
25,64*
57,91 ± 0,17*
58,18 ± 0,30*
58,44 ± 0,27*
2258,33 ±
29,85
1185,33 ±
19,37
2305,67 ±
27,34*
1205,33 ±
16,97*
2286,67 ±
20,35*
1216,00 ±
11,72*
342,00 ±
3,46*
270,67 ±
1,76**
2204,67 ± 12,77
1148,00 ± 10,07
в.т.ч. грудных
313,67 ± 8,95
335,33 ± 6,36
330,33 ± 4,37
бедренных
244,33 ± 4,63
256,67 ± 4,06
264,33 ± 3,28*
По массе съедобных частей в тушке гусята контрольной группы уступали аналогам из 1 опытной на 2,43%, из 2 опытной - на 4,58 (Р<0,05), из 3
опытной – на 3,72% (Р<0,05). По массе мышечной ткани гусята контрольной
группы были меньше опытных на 3,25%, 4,99 (Р<0,05) и 5,92% (Р<0,05) соответственно. Таким образом, использование голозёрного ячменя в составе
комбикормов для молодняка гусей способствовало увеличению их мясной
продуктивности.
Химический состав мышечной ткани гусят представлен на рисунке.
100%
1,23
1,24
1,33
1,33
6,94
6,72
6,70
6,70
18,37
20,64
21,00
20,79
90%
80%
70%
60%
Зола , %
Жир, %
50%
Бе лок, %
40%
73,46
71,40
70,97
71,18
контрольная
1 опытная
2 опытная
3 опытная
Вода , %
30%
20%
10%
0%
Рисунок - Химический состав мышечной ткани гусят-бройлеров, %
Отмечено снижение влаги в мышцах гусят-бройлеров опытных групп
по сравнению с контролем на 2,06%, 2,49% и 2,28% соответственно. Содержание белка у 2 опытной группы на 2,63% больше, чем в контроле. Белка в
12
мышечной ткани 1 и 3 опытных групп было больше, чем в контроле на 2,27 и
2,42% соответственно. Изменения показателей неорганической части мышц
характеризовались более высоким содержание золы во 2 и 3 опытных группах по сравнению с контролем на 0,10% , а с 1 опытной на 0,09%.
Следовательно, включение в состав комбикормов голозёрных сортов
ячменя повлекло за собой увеличение содержание белка и минеральных элементов, а также снижение влаги и липидов.
По сумме насыщенных жирных кислот мышечная ткань гусят контрольной группы была больше по сравнению с опытными на 4,09 - 5,29%.
Анализируя содержание ненасыщенных кислот достоверно лучший результат
имели опытные группы: на 1,14; 1,48 и 1,45% по сравнению с контролем. Индекс биологической полноценности мяса у гусят-бройлеров опытных групп
был больше на 5,46 - 7,15%, что свидетельствует о лучшем сочетании жирных
кислот, что положительно отражается на полноценности мышечной ткани.
Витаминный состав мышечной ткани гусят-бройлеров представлен в
таблице 6. По содержанию витаминов А, Е, В1, В5, В6, В12 в мышечной ткани у
гусят опытных групп результаты были достоверно больше.
Таблица 6 - Содержание витаминов в мышечной ткани гусят, мг/кг ( X  Sx )
Витамин
А
Е
В1
В2
В3
В5
В6
В12, мкг/кг
контрольная
0,16±0,003
17,76±0,06
0,80±0,009
1,33±0,057
5,89±0,209
40,72±0,495
5,34±0,131
266,29±1,948
Группа
1 опытная
2 опытная
0,17±0,003
0,18±0,006*
18,44±0,189*
18,71±0,177**
0,84±0,009*
0,85±0,007*
1,35±0,028
1,36±0,033
6,13±0,125
6,16±0,142
41,75±0,202
41,72±0,361
5,54±0,038
5,58±0,098
276,25±1,804*
276,28±2,299*
3 опытная
0,18±0,003**
18,89±0,211**
0,86±0,012*
1,44±0,023
6,18±0,337
42,87±0,375*
5,78±0,084*
279,52±2,944*
По содержанию аминокислот в мышечной ткани у гусят достоверная
разница была выявлена по триптофану, треонину, глицину, аланину, метионину, лейцину, лизину и аргинину.
В целом, изучение химического состава мышечной ткани
гусят-
бройлеров, показало, что использование голозёрного ячменя при кормлении
13
оказало положительное значение на содержание минеральных веществ, аминокислот и витаминов.
Интенсивность энергетического обмена у гусят-бройлеров приведена
в таблице 7. Гусята всех групп потребили практически одинаковое количество
валовой энергии, однако ее выделение с пометом несколько различалось.
Таблица 7 -
Распределение и использование энергии у гусят, кДж на 1
гол/сут ( X  Sx )
Показатель
Потреблено валовой
энергии
1126,87 ± 10,31
Выделено с пометом
408,58 ± 2,18
Обменная энергия
718,29 ± 10,56
% от валовой энергии
63,74
Энергия продукции
170,64 ± 2,11
Теплопродукция
547,66 ± 9,43
% от обменной
энергии
Эффективность использования обменной энергии, %
Группа
1 опытная
2 опытная
1145,23 ±
1144,21 ±
10,04
13,05
406,09 ±
405,44 ±
2,47
8,38
739,14 ±
738,78 ±
9,66
12,28
64,54
64,56
181,46 ±
183,34 ± 1,7
1,05
557,68 ±
555,44 ±
9,35
13,48
контрольная
3 опытная
1149,49 ±
12,52
405,11±13,43
744,37 ± 10,17
64,75
182,15 ± 2,47
562,22 ± 10,78
76,24
75,44
75,16
75,52
23,76
24,56
24,84
24,48
Величина обменной энергии корма была минимальна у гусят в контроле, по сравнению с опытными на 2,90%, 2,85 и 3,63%. Энергия продукции гусят контрольной группы была меньше на 6,34% по сравнению с 1 опытной, а
в сравнении со 2 и 3 опытными – на 7,44 и 6,75%. Эффективность использования обменной энергии в опытных группах была больше, чем в контрольной
на 0,80%, 1,08 и 0,72% соответственно.
Следовательно, использование голозёрных сортов ячменя позволило
более эффективно использовать обменную энергию корма.
Оценка мясной продуктивности гусят-бройлеров по конверсии
протеина и энергии корма представлена в табл.8. Из приведенных данных
видно, что коэффициент конверсии протеина в пищевой белок при введении
ячменя голозёрных сортов был больше по сравнению с контрольной на 1,58
14
(Р<0,01), 2,07 (Р<0,01) и 1,78 (Р<0,01) соответственно. Коэффициент конверсии обменной энергии корма у гусят опытных групп был больше, чем в контроле на 0,60 (Р<0,05), 0,93 (Р<0,01) и 0,71 (Р<0,05) соответственно.
Таблица 8 - Конверсия протеина и обменной энергии корма ( X  Sx )
Показатель
Выход белка на 1000 г
живой массы, г
Расход сырого протеина
на 1кг прироста за весь
период выращивания, г
Коэффициент конверсии
протеина корма в пищевой белок
Выход энергии на 1 кг
живой массы, ккал
Расход обменной энергии
на 1 кг живой массы, ккал
Коэффициент конверсии
обменной энергии корма
контрольная
96,65 ± 0,58
Группа
1 опытная
2 опытная
109,31 ±
112,62 ±
1,73**
1,96**
3 опытная
111,42 ±
2,04**
884,88 ± 1,31
875,13 ± 8,99
867,49 ±
11,88
877,10 ± 5,79
10,92 ± 0,08
12,50 ±
0,30**
12,99 ±
0,40**
12,70 ±
0,24**
10056,65 ±
74,01
961,12 ±
9,02**
10092,09 ±
132,6
983,07 ±
13,87**
9987,09 ±
215,53
976,21 ±
15,29*
10133,44 ±
125,69
8,93 ± 0,05
9,53 ± 0,21
9,86 ± 0,33
9,64 ± 0,20*
897,78 ± 9,23
Таким образом, использование ячменя голозёрных сортов в составе
комбикормов для гусят-бройлеров способствовало увеличению трансформации протеина корма в пищевой белок и обменной энергии корма в энергию
съедобных частей тушек гусят.
Экономические показатели использования голозёрных сортов ячменя в комбикормах для гусят-бройлеров. Сохранность гусей за весь период выращивания в 3 опытной группе была 100%, в контрольной и 2 опытной на 4% меньше, а в 1 опытной – на 6%. Введение в комбикорма для гусят
голозёрных сортов ячменя повлекло за собой увеличение общего прироста
живой массы. Наибольшее количество мяса в потрошеном виде было получено от гусей 3 опытной группы – 124,67 кг, что на 8,56%, 6,92 и 3,68%
больше, чем в контрольной, 1 и 2 опытной группах соответственно.
Включение в комбикорм зерна голозёрного ячменя способствовало
снижению расхода корма на единицу продукции, увеличению прироста живой массы и прибыли. Уровень рентабельности производства мяса гусятбройлеров в контроле составил 1,05%, что меньше, чем в 1 опытной на
1,30%, во 2 опытной – на 3,44%, а в 3 опытной – на 5,47%.
15
Производственная апробация результатов исследований по использованию ячменя голозёрных сортов в составе комбикормов для гусятбройлеров была проведена на базе ООО «Племенной завод «Махалов». Выращивание гусят провели в течение 60 дней. Для проведения производственной
проверки было сформировано 2 группы гусят – по базовому варианту (контрольная) и новому (опытная) по 1500 голов в каждой. Проверка выполнена на
молодняке гусей итальянской белой породы. Условия выращивания были
одинаковыми для обеих групп. Гусята контрольной группы получали полнорационный комбикорм, с включением пленчатого ячменя сорта Ача, опытной
- комбикорм в состав которого ввели голозёрный ячмень сорта Нудум 95. Введение голозёрного ячменя в состав комбикормов для гусят-бройлеров позволило повысить валовой прирост на 4,91%, выход потрошеной тушки – на
2,45%, выход мяса в потрошеном виде – на 7,43%, сохранность поголовья – на
2,89%, снизить расход комбикорма на 1 кг прироста – на 2,80%.
В результате ввода голозёрного ячменя сорта Нудум 95 в состав комбикормов для гусят-бройлеров итальянской белой породы увеличилась прибыль от реализации гусятины, что повлекло за собой повышение уровня рентабельности производства мяса гусят на 5,34%. Результаты научных разработок внедрены в ООО «Племенной завод «Махалов».
ВЫВОДЫ
1. При включении в состав комбикорма сортов ячменя Л-32, Красноуфимский 95 и
Нудум 95 наиболее эффективным оказался ячмень сорта
Красноуфимский 95. В возрасте 60 дней живая масса гусят, потреблявших
ячмень данного сорта, была больше на 2,49% (Р<0,05), чем масса гусят контроля, в сравнении с аналогами опытных групп – на 1,70 и 1,90%.
2. Коэффициент переваримости сырого протеина у гусят-бройлеров контрольной группы был меньше по сравнению с опытными на 1,62%, 1,72 и 1,77%
(Р<0,05); сырой клетчатки – на 3,67%, 3,89 и 4,35% (Р<0,05) соответственно.
3. Морфологические и биохимические показатели крови у гусят-брой16
леров, потреблявших голозёрный ячмень, свидетельствуют об усилении деятельности аппарата кроветворения, белкового обмена и окислительных
функций.
4. Масса потрошеной тушки оказалась наиболее высокой (2501,67 г) у
гусят-бройлеров 2 опытной группы. В сравнении с контролем масса потрошеной тушки была больше в опытных группах на 3,20 – 4,57%. Выход потрошеной тушки в контроле был меньше по сравнению с опытными группами на 0,81% (Р<0,05), 1,08 (Р<0,01), 1,34% (Р<0,001) соответственно.
5. Изучение химического состава мышечной ткани гусят-бройлеров, показало, что использование голозерных сортов ячменя оказало положительное влияние на содержание минеральных веществ, аминокислот и витаминов.
6. Использование ячменя голозёрных сортов в составе комбикормов для
гусят-бройлеров способствовало увеличению трансформации протеина корма
в пищевой белок и обменной энергии корма в энергию съедобных частей тушек гусят. Эффективность использования обменной энергии в опытных
группах была больше, чем в контроле на 0,8, 1,08 и 0,72% соответственно.
Коэффициент конверсии протеина в пищевой белок при введении ячменя голозёрных сортов больше по сравнению с контрольной на 1,58 (Р<0,01), 2,07
(Р<0,01) и 1,78 (Р<0,01) соответственно.
7. Использование голозёрного ячменя в составе комбикормов для гусятбройлеров 2 и 3 опытных групп способствовало снижению расхода кормов на
1 кг прироста на 2,7 и 6,00% соответственно, а также увеличению прироста
живой массы и прибыли, что позволило повысить уровень рентабельности
производства мяса гуся на 1,30–5,47%.
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
Для увеличения продуктивных и физиологических показателей молодняка гусей рекомендуется вводить в состав комбикормов ячмень сорта Нудум 95 в
дозировке в стартовый период 20%, в финишный период выращивания - 40%
(по массе корма).
17
Список основных работ, опубликованных по теме диссертации
1. Грязнов, А.А. Характеристика голозёрного ячменя Нудум 95 / А.А.
Грязнов, Н.А. Торопова // Устойчивое развитие агропромышленного
комплекса и сельских территорий: Матер. Междунар. науч.-практич.
конф. – Курган: Изд-во Курганской ГСХА, 2008. – Т. 2. – С. 72-81.
2. Торопова, Н.А. Использование различных сортов ячменя в составе
комбикормов для гусей / Н.А. Торопова, С.Ф. Суханова // Кормопроизводство в условиях XXI века: проблемы и пути их решения. Матер.
междунар. науч.-практ.конф. – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2009.- С. 327330.
3. Торопова, Н.А. Влияние различных сортов ячменя на живую массу и
мясную продуктивность гусят-бройлеров / Н. А. Торопова, С.Ф. Суханова // Инновационные пути решения проблем АПК: Матер. междунар.
науч.-практ конф. – Курган: Изд-во Курганской ГСХА, 2009. – Т. 2. –
С. 190 – 193.
4. Торопова, Н.А. Гематологические показатели гусей, получавших различные сорта ячменя / Н.А. Торопова, С.Ф. Суханова //Актуальные
проблемы биологии и ветеринарной медицины мелких домашних животных: Матер. междунар. науч. –практ. конф. – Троицк: УГАВМ,
2009. – С. 209 – 212.
5. Торопова, Н.А. Влияние различных сортов ячменя в составе комбикормов на продуктивность гусят-бройлеров / Н. А. Торопова, С.Ф. Суханова //Научные труды УГАВМ . – Троицк: УГАВМ, 2009. – Т. 15. –
С. 154-157.
6. Торопова, Н.А. Естественная резистентность гусят, получавших в составе комбикорма различные сорта ячменя / Н. А. Торопова, С.Ф. Суханова //Актуальные проблемы аграрной науки: Матер. международ.
науч. – практ. конф. – Рязань: Изд-во Рязанского ГТУ, 2009. –С. 403406.
18
7. Торопова, Н.А. Использование ячменя в составе кормосмесей при
кормлении гусят-бройлеров / Н.А. Торопова //Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство – 2009. - №1-2. – С.39-40.
8. Торопова, Н.А. Морфологическая картина крови гусят-бройлеров, потреблявших различные сорта ячменя в составе комбикормов / Н.А. Торопова, С.Ф. Суханова // Вестник Тюменской ГСХА. – 2009. - № 3. – С.
83-85.
9. Торопова, Н.А. Трансформация протеина и энергии корма в продукцию у гусят, потреблявших различные сорта голозерного ячменя / Н.А.
Торопова // Научно-техническое творчество молодежи - агропромышленному комплексу Урала и Сибири. Сборник материалов региональной науч.-практич. конф. Ч. 2/ ТГСХА. – Тюмень, 2010. – С. 33 – 39.
10.Суханова, С. Использование голозёрного ячменя при кормлении гусятбройлеров / С. Суханова, Н. Торопова // Птицеводство. – 2010. - № 6. –
С. 23 – 24.
11.Торопова, Н.А. Голозерный ячмень в составе комбикормов для гусей /
Н.А. Торопова // Аграрный вестник Урала. – 2011. - № 3. – С. 52 - 54.
12.Суханова, С.Ф., Торопова, Н.А. Голозёрный ячмень различных сортов
в составе комбикормов для молодняка гусей / С.Ф. Суханова, Н.А. Торопова // – Курган: Изд-во КГСХА, 2011. – 67с.
19
На правах рукописи
ТОРОПОВА
Наталья Анатольевна
ГОЛОЗЁРНЫЙ ЯЧМЕНЬ В КОМБИКОРМАХ ДЛЯ
ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ
06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных
и технология кормов
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Подписано в печать 20.10.2011 Формат 60 х 84 1/16
Бумага офсетная. Гарнитура Times.
Печ. л. 1,0 Тираж 100 экз. Заказ № 1535
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева»
641300 Курганская область, Кетовский район, с. Лесниково, КГСХА
20