Тема 3. Ассортимент товаров

Минобрнауки России
Университет машиностроения
филиал Университета машиностроения в г. Ивантеевке
образовательное подразделение среднего профессионального образования
«Ивантеевский промышленно-экономический колледж»
УТВЕРЖДАЮ
Заместитель директора
Филиала Университета машиностроения в г. Ивантеевке
директор колледжа
____________________Т.А. Лифанова
«________»___________________2014
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ И СТУДЕНТОВ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ
ЗАДАНИЙ И САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ
«ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ»
2014
ОДОБРЕНА
Цикловой комиссией
Экономических дисциплин
Протокол №4 от 01.12.2014
Председатель _______________
Т.Е. Трофимчук
Разработал:
Преподаватель высшей
Квалификационной категории
____________ Л.А. Дробышева
2
Содержание
Введение....................................................................................................................................................... 4
Тема 1. Теоретические основы товароведения. ........................................................................................ 5
Тема 2. Методы товароведения ................................................................................................................ 11
Тема 3. Ассортимент товаров................................................................................................................... 19
Тема 4. Качественная и количественная характеристика товаров ....................................................... 26
Тема 5. Обеспечение и контроль качества и количества товаров ........................................................ 34
Тема 6. Средства товарной информации ................................................................................................ 50
Рекомендуемая тематика рефератов........................................................................................................ 57
Литература ................................................................................................................................................. 59
3
Введение
Дисциплина «Теоретические основы товароведения» входит в состав цикла
общепрофессиональных дисциплин специальности 100701 «Коммерция» и является единой для
всех форм обучения.
Методические рекомендации для преподавателей и студентов по выполнению
практических заданий и самостоятельной работы по учебной дисциплине «Теоретические основы
товароведения» по специальности составлены в целях:
- закрепления, расширения и углубления теоретических знаний, полученных студентами на
лекционных и практических занятиях;
- овладения приемами самостоятельной познавательной деятельности;
- развития умения выделять главное, наиболее существенное;
- проверки и оценки степени освоения знаний;
- развития способностей к поиску и осмыслению новой информации, глубокого и осознанного
понимания того, что знания принципов и методов товароведения необходимы для успешной
коммерческой деятельности предприятия.
Для преподавателей методические рекомендации являются базой при подготовке лекций,
проведении практических занятий, организации самостоятельной работы студентов и написания
рефератов.
Методические рекомендации состоят из шести тем дисциплины, охватывающих основное
содержание лекционного курса. Все темы содержат краткий конспект лекций, контрольные
вопросы и тесты для проверки полученных знаний и задания. При выполнении самостоятельной
работы необходимо ответить на два вопроса и три теста и выполнить одно задание по каждой теме.
Как пользоваться методическими рекомендациями
Методические рекомендации – это инструмент, который поможет вам в изучении
конкретных тем дисциплины «Теоретические основы товароведения» и даст возможность
применять полученные знания в дальнейшей работе.
Изучение вынесенных в рабочую тетрадь положений дисциплины обязательно.
Предложенные задания должны быть выполнены по мере изучения тем дисциплины и
своевременно сданы преподавателю на проверку. Совокупная оценка самостоятельной работы
студента влияет на оценку его знаний на зачете (экзамене).
Прежде чем выполнить задания по самостоятельной работе, необходимо изучить
указанную тему по конспектам лекций, по учебному пособию, другим литературным источникам.
В случае необходимости студент может получить консультацию преподавателя.
Выполненное задание сдается вами преподавателю в оформленной рабочей тетради.
Дополнительно могут быть сданы: реферат на пропущенную тему, аннотация журнальной статьи,
выполненное самостоятельно задание по пропущенному практическому занятию.
Выполненное задание оценивается преподавателем по пятибалльной системе.
4
Тема 1. Теоретические основы товароведения.
1. История и направления развития товароведения
2. Предмет, цели, задачи и принципы товароведения
3. Объекты и субъекты товароведной деятельности
Товароведение

Наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров,
определяющих их потребительскую ценность, о факторах обеспечения этих характеристик.

Одна из отраслей знаний; связана с развитием товарного производства и потребностями
торговли.

Дисциплина, изучающая внешние проявления товаров во взаимосвязи их с человеком и
окружающей средой.
Товар

Предмет, вещь, которая благодаря ее свойствам, удовлетворяет какие-либо человеческие
потребности (К. Маркс)

Вещь, обладающая определенными свойствами и предназначенная для продажи
Двойственная сущность товаров: потребительная стоимость и стоимость.
Потребительские свойства товара

Характеристики, объективные особенности товаров, проявляющиеся в процессе
потребления и определяющие полезность изделий (физические, химические,
биологические и т.д.)

Каждое свойство можно выразить количественными параметрами, характеристиками.
Качество товара

Совокупность свойств продукции, обуславливающих степень пригодности удовлетворять
определенные потребности в соответствии с ее назначением в определенных условиях
потребления.

Качество товара количественно не измеряется; оно относительно и познается в сравнении с
аналогичными товарами по назначению
Уровень качества

Относительная характеристика качества товара основанная на сравнении совокупности
показателей его качества с соответствующей совокупностью базовых (эталонных)
показателей
Этапы истории развития товароведения
1. Товароведно-описательный (XVI в.)
2. Товароведно-технологический (c XVIII-XIX вв)
3. Товароведно-формирующий (с середины XX по настоящее время)
Приоритетные направления развития в товароведении
1. Управление ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров
5
2. Формирование и оценка новых потребительских свойств инновационных потребительских
товаров
3. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных или
непродовольственных товаров
4. Обеспечение безопасности потребительских товаров
5. Обеспечение сохраняемости товаров путем разработки инновационных технологий
хранения
6. Оценка конкурентоспособности товаров и эффективности товароведных методов ее
обеспечения
7. Определение товарных потерь и установление причин их возникновения
8. Влияние внешних и внутренних факторов на сохраняемость товаров
9. Сравнительная характеристика потребительских свойств в отечественных и импортных
одновидовых товаров разных торговых марок
Стратегические задачи дальнейшего развития товароведения

Разработка и совершенствование теоретических и методологических основ науки
товароведения

Разработка и внедрение инновационных идей и технологий

Интеграция товароведения с традиционными и экономическими науками и дисциплинами
(маркетинг, логистика, экономика)

Повышение эффективности функционирования научных школ в области товароведения
2.Предмет, цели, задачи и принципы товароведения
Товароведение изучает:

законы, формирующие потребительские свойства и ассортимент товаров;

совершенствование структуры ассортимента и повышение качества товаров для
достижения наиболее полного удовлетворения потребностей человека
Цель товароведения

Оптимизация ассортиментной структуры товаров при достижении определенного уровня
их качества
Предмет товароведения

Изучение потребительских свойств товаров индивидуального (семейного) потребления

Единичная потребительная стоимость, удовлетворяющая потребности человека или семьи
и характеризуемая через категорию «качества», а также совокупно-общественная
потребительная стоимость, удовлетворяющая потребности социальных групп и
характеризуемая через категорию «ассортимент»
Задачи товароведения
1. Развитие теоретических проблем дисциплины
2. Исследование процессов потребления и реальных потребностей российских граждан
6
3. Углубленное изучение законов и закономерностей формирования потребностей и нужных
человеку предметов потребления
4. Исследование качественной и количественной сторон товара; оценка
конкурентоспособности
5. Исследование проблем, связанных с сохранностью товаров, их упаковкой, маркировкой и
транспортировкой
6. Установление требований к товарам, номенклатуры их потребительских свойств, оценка
качества и уровня качества товаров
Принципы товароведения

Безопасность – отсутствие риска, связанного с потреблением товаров; имеет важное
значение при формировании ассортимента товаров

Совместимость – совместное использование товаров и услуг

Взаимозаменяемость – возможность использования одного товара вместо другого для
удовлетворения одной и той же потребности; обуславливает конкуренцию между ними;
формирует предпочтение по цене и качеству

Систематизация – определенная последовательность однородных и взаимозаменяемых
товаров и услуг; на этом принципе базируется классификация, идентификация,
кодирование и др. методы товароведения
Характеристики товаров и услуг

Ассортиментная – совокупность отличительных признаков товаров, определяющих их
функциональное назначение

Качественная – совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих
способностью удовлетворять разнообразные потребности.

Количественная – совокупность свойств, выраженных с помощью физических величин и
единиц измерения

Стоимостная – совокупность общественно-необходимых затрат труда на производство
единицы товара
Субъекты товароведной деятельности: товароведы и потребители.
Категории товароведов : технологи(инженеры), менеджеры и маркетологи.
Контрольные вопросы по теме
1
Дайте определение товара
2
В чем состоит двойственная сущность товар
3
Раскройте понятие «потребительная стоимость вещи»
4
Раскройте понятие «стоимость вещи»
5
Условие, при котором вещь становится товаром
6
Раскройте понятие «потребительские свойства товаров»
7
От чего зависит номенклатура потребительских свойств товара (примеры)
7
8
Раскройте понятие «полезность вещи»
9
Что такое «качество товара»
10
Что отражает уровень качества товара
11
Как можно оценить качество и уровень качества товара
12
Раскройте составляющие термина «товароведение»
13
Раскройте содержание «товароведения»
14
Раскройте товароведно-описательный этап развития «товароведения»
15
Раскройте товароведно-технологический этап развития «товароведения»
16
Раскройте товароведно-формирующий этап развития «товароведения»
17
Назовите цель «товароведения»
18
Назовите предмет «товароведения»
19
Назовите субъект и объект «товароведения»
20
Перечислите задачи «Товароведения»
21
Перечислите принципы «Товароведения»
22
Охарактеризуйте три категории товароведов
23
Что должен знать товаровед
24
Что должен уметь товаровед
25
Назовите основные ВУЗы страны, где готовят товароведов (коммерсантов)
26
Охарактеризуйте одно из важнейших приоритетных направлений развития товароведения
(управление ассортиментом)
27
Формирование и оценка новых потребительских свойств товаров как приоритетное
направление в «товароведении»
Тесты по теме (отметьте один правильный ответ)
1. Предметом товароведения является:
1) ассортимент товаров;
2) потребительная стоимость товара;
3) факторы, формирующие потребительную стоимость товаров;
4) качество товаров.
2. Полезность вещи определяется:
1) качеством товара;
2) эстетическими свойствами товара;
3) потребительской стоимостью (ценностью) товара;
4) функциональным назначением товара.
3. Потребительная стоимость товаров – это:
1) способность товаров удовлетворять потребности людей, быть полезными;
8
2) свойства товара, его функциональность;
3) показатели качества товаров;
4) показатели уровня качества товаров.
4. Потребительную стоимость продукт реализует как:
1) товар;
2) продукт производства;
3) модель;
4) предмет потребления.
5. Потребительная стоимость определяется:
1) интенсивностью использования, полезностью, необходимостью, распространенностью,
качественными характеристиками потребления;
2) интенсивностью использования, полезностью, необходимостью, распространенностью
предметов потребления;
3) интенсивностью использования, полезностью, необходимостью, эстетическими свойствами
предметов потребления;
4) интенсивностью использования, полезностью, необходимостью, распространенностью,
экологическими характеристиками предметов потребления.
6. Естественно-научная дисциплина, предметом которой является потребительская стоимость
товаров, называется:
1) товароведением;
2) технологией товаров;
3) жизневедением;
4) товародвижением.
7. Товароведение изучает:
1) качественные характеристики товаров;
2) количественные характеристики товаров;
3) основополагающие характеристики товаров;
4) функциональные свойства товаров.
8. Основными задачами товароведения являются:
1) определение основополагающих характеристик; классификация и кодирование; изучение
ассортимента, качества и видов потерь товаров;
2) определение основополагающих характеристик; классификация и кодирование, изучение
ассортимента, качества и эстетических свойств товаров;
9
3) определение основополагающих характеристик, классификация и кодирование; изучение
ассортимента, видов потерь и конкурентоспособности товаров;
4) определение основополагающих характеристик, классификация и кодирование; изучение
качества, видов потерь и функциональных свойств товаров.
9. Товароведение базируется на принципах:
1) безопасности, эффективности, совместимости, взаимозаменяемости, систематизации,
интегрирования;
2) безопасности, эффективности, совместимости, взаимозаменяемости, систематизации,
прогнозирования;
3) безопасности, эффективности, совместимости, взаимозаменяемости, систематизации,
конкурентоспособности;
4) безопасности, эффективности, совместимости, взаимозаменяемости, систематизации,
соответствия.
10. Объектами товароведной деятельности являются:
1) товары, услуги;
2) товары, услуги по хранению товаров;
3) товары, услуги общественного питания;
4) товары, услуги по подготовке товаров к продаже.
11. Товар – это:
1) объект купли-продажи, средство удовлетворения психологических потребностей потребителя;
2) объект купли-продажи, средство удовлетворения эстетических потребностей потребителя;
3) объект купли-продажи, средство удовлетворения коммерческих потребностей потребителя;
4) объект купли-продажи, средство удовлетворения потребностей потребителя.
12. Потребительскими свойствами называют свойства товара:
1) обусловливающие его назначение в процессе потребления и эксплуатации;
2) обусловливающие его полезность в процессе потребления и эксплуатации;
3) обусловливающие его эстетичность в процессе потребления и эксплуатации;
4) обусловливающие его привлекательность в процессе потребления и эксплуатации.
13. Товароведение является связующим звеном:
1) производства и торговли;
2) торговли и потребления;
3) производства и потребления;
4) транспортирования и потребления.
10
Выполните самостоятельно следующие задания
1.
Ответьте на выбранный вами 2 контрольных вопроса.
2.
Сформулируйте свое определение товароведения (конкретно, сжато).
3.
Кто такие менеджеры и что они делают.
4.
С помощью специальных журналов (коммерция, маркетинг), материалов Internet
охарактеризуйте особенности товароведения в современных условиях рыночной экономики.
Информацию можно представить в виде доклада.
Тема 2. Методы товароведения
1. Методы товароведения. Методы научного познания
2. Кодирование товаров
3. Классификаторы и их виды
4. Товароведная классификация товаров
Методы товароведения: Методы научного познания и методы практической товароведной
деятельности.
Методы научного познания

Анализ –изучение экспериментальных данных

Диагностика – распознавание признаков недоброкачественности товаров, ассортиментной
принадлежности и др.

Прогнозирование – возможные изменения ассортимента и качества

Программирование – определение последовательности действий специалистов по
рациональному товародвижению и др.

Планирование – разработка мероприятий по улучшению свойств товаров, ассортиментной
политики и др.
Эмпирические (экспериментальные)

Измерительные (физические, химические, биологические, физико-химические)
11

Органолептические (визуальный, обонятельный, осязательный, вкусовой, аудиометод)
Методы систематизации

Методы идентификации (отождествление, установление совпадения объектов)

Методы группировки (обобщения объектов по признакам)

Методы классификации (иерархический, фасетный)

Методы кодирования (порядковый, серийно-порядковый, последовательный,
параллельный, нормативные классификаторы)
2. Кодирование товаров
Кодирование товаров - образование и присвоение кода объекту классификации.
Код – знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения объектов (товаров).
12
Цель кодирования – установление определенного порядка перечисления объектов по степени
значимости и присвоение ему кода по которому можно найти любой объект среди множества
других
Правила кодирования

Код должен иметь определенную структуру построения

Код может быть выражен с помощью различных знаков

Код должен способствовать упорядочению объектов
Элементы кода
Структура кода – условное обозначение состава и последовательность расположения знаков в
нем.

Алфавит (система знаков, принятых для образования кода: цифровой, буквенный,
буквенно-цифровой, штриховой)

Разряд кода (позиция знака в коде)

Основание (число знаков в алфавите кода)

Длинна кода (число знаков в коде без учета пробелов).
Методы кодирования

Порядковый – присвоение кода из чисел натурального ряда

Серийно-порядковый – числа натурального ряда дополняются определенными признаками

Последовательный – использование кодов последовательно расположенных групп товаров

Параллельный – присвоение кода группе с использованием кода других независимых групп
Классификация - группировка товаров на категории в зависимости от признаков и методов
классификации
Ступени классификации: класс, группа, вид, разновидность и артикул
Методы классификации

Фасетный – параллельное разделение множества объектов по одному признаку на
независящие друг от друга группировки (фасеты).

Иерархический – последовательное деление множества объектов на взаимосвязанные
подмножества.
13
Объектами классификации могут быть товары, их свойства, показатели качества, методы
контроля и т.д.
4. Товароведная классификация товаров
Товароведная классификация - выявляет общие принципы формирования и сохранения
потребительских свойств, позволяет изучать ассортимент товаров.
Маркетинговая классификация товаров (Ф. Котлер)
По цели применения :

Широкого применения

Промышленного назначения
По степени долговечности:

Длительного пользования

Кратковременного пользования
По поведению покупателя:

Повседневного спроса

Предварительного выбора

Особого спроса

Пассивного спроса
14
Контрольные вопросы по теме
1
Раскройте понятие научного метода познания в товароведении.
2
Раскройте понятие методов практической товароведческой деятельности
3
На чем основаны эмпирические методы научного познания. Их виды.
4
На чем основаны аналитические методы научного познания. Их виды.
5
Дайте характеристику аналитических методов управления научным познанием (анализ,
диагностика, прогнозирование, планирование).
6
Дайте понятие аналитических методов систематизации (идентификация, группировка,
классификация).
7
Раскройте особенности фасетного метода классификации.
8
Раскройте особенности иерархического метода классификации.
9
Раскройте понятия: код, кодирование, цель кодирования.
10 Назовите правила кодирования.
11 Назовите элементы кода. Что они означают.
12 Назовите методы кодирования.
13 В чем особенности классификаторов: общегосударственного, отраслевого и предприятия.
14 Дайте понятие и перечислите требования к штриховой системе кодирования.
15 Какие задачи позволяет решать штриховое кодирование в торговом предприятии.
16 На что ориентирована европейская система кодирования – EAN. Роль Международной
Ассоциации кодирования товаров.
17 Раскройте структуру алфавита штрихового кода EAN-13.
18 Дайте характеристику общероссийского классификатора продукции.
19 Дайте характеристику торговой классификации продукции.
20 Дайте характеристику учебной классификации продукции.
21 Дайте характеристику маркетинговой классификации товаров.
Тесты по теме (отметьте один правильный ответ)
1) Методы товароведения – это:
a) Показатели качества
b) Характеристика товарных групп
c) Способы познания товара
d) Оценка недоброкачественных товаров
2) Эмпирические методы научного познания – это:
a) Разложение целого на составные части
b) Анализ, диагностика
c) Прогнозирование, планирование
d) Опыт, наблюдение, эксперименты
15
3) Эмпирические измерительные методы познания – это:
a) Возможные изменения ассортимента
b) Определение показателей качества с использованием технических средств (физических,
химических..)
c) Ассортиментная политика
d) Упорядочение взаимосвязанных объектов
4) Эмпирические органолептические методы познания – это:
a) Рациональное товародвижение
b) Присвоение кода товару
c) Определение показателей с помощью органов чувств
d) Упаковывание, маркирование, хранение
5) Аналитические методы научного познания – это:
a) Измерение показателей с помощью технических средств
b) Группировка ассортиментных групп
c) Присвоение классификационной группировке кода
d) Мысленное и фактическое разложение целого на составные части
6) Аналитические методы управления научным познанием предполагают:
a) Упорядочение однородных объектов
b) Физико-химическое измерение показателей
c) Анализ, диагностику, прогнозирование, планирование
d) Определение показателей с помощью органолептических средств
7) Аналитические методы систематизации опираются на :
a) Практическую товароведную деятельность
b) Идентификацию, группировку, классификацию, кодирование
c) Измерительные методы научного познания
d) Экспертизу
8) Технологические методы практической товароведческой деятельности опираются на:
a) Прогнозирование
b) Маркирование, упаковывание, хранение
c) Обобщение
d) Показатели качества
9) Код, кодирование товаров предполагает:
16
a) Планирование
b) Анализ
c) Технологическую деятельность
d) Систематизацию объектов путем присвоения кода
10) Какие элементы входят в состав кода:
a) Отраслевой классификатор
b) Обобщение
c) Алфавит, разряд, основание, длина
d) Контроль качества
11) К методам кодирования товаров относится:
a) Обобщение
b) Порядковый, серийно-порядковый, последовательный, параллельный
c) Идентификация
d) Технические средства
12) Применение штрихового кодирования на предприятии позволяет:
a) Идентификация
b) Повысить эффективность (приемка, размещение, учет и т.д.)
c) Группировка
d) Планирование
13) Роль EAN в европейской системе кодирования:
a) Контролирует передвижение товаров
b) Это европейский стандарт кодирования
c) Организует поставку товаров
d) Проводит маркировку товаров
14) Классификация товаров – это:
a) Технологические действия
b) Распределение множества объектов на классы, группы, виды по общим признакам
c) Моделирование
d) Прогнозирование
15) Фасетный метод классификации предусматривает:
a) Отождествление
b) Диагностика
c) Анализ
17
d) Параллельное разделение множества объектов по одному признаку на независящие друг от
друга группировки
16) Иерархический метод классификации предполагает:
a) Обобщение объектов
b) Последовательное деление множества объектов на подмножества, классы, виды и т.д.
c) Кодирование
d) Прогнозирование
17) Общегосударственная классификация товаров представлена:
a) Соответствующей отраслью
b) Предприятием
c) Госстандартом России
d) Магазином
18) Общероссийский классификатор предусматривает:
a) Маркетинговые признаки классификации
b) Ассортимент торгового предприятия
c) Ассортимент оптового предприятия
d) Пятиступенчатую иерархическую классификацию
19) Маркетинговая классификация товаров включает признаки:
a) Систематизацию
b) Цель применения, степень долговечности, поведение покупателя
c) Идентификацию
d) Кодирование
20) Специализированное торговое предприятие – это:
a) Продажа одной группы товаров
b) Узкий ассортимент
c) Все продовольственные товары
d) Все непродовольственные товары
21) Универсальное торговое предприятие – это:
a) Ассортимент одной товарной группы
b) Продажа товаров различных групп
c) Товары одной фирмы изготовления
d) Товары – новинки
18
Выполните самостоятельно следующие задания
1.
Ответьте на выбранные вами 2 контрольных вопроса.
2.
Ответьте на вопросы выбранных вами 3 теста.
3.
Расшифруйте штрих-код ЕАН-13 или ЕАН-8 по выбранному вами товару.
Алгоритм расшифровки:
- код страны
(2-3 цифры)
- код изготовителя (3-5 или 3-7 цифр)
- код товара (6-7 или 8-12 цифр)
- последняя цифра контрольная.
4.
Проведите проверку штрих-кода по последней цифре.
Алгоритм проверки:
1. присваивают цифрам в штриховом коде места с 1 по 12, исключая последнюю цифру.
2. складывают цифры, находящиеся на четных местах, сумму умножают на 3
3. складывают цифры на нечетных местах.
4. складывают результаты пунктов 2 и 3 (получится двух или трехзначное число)
5. из итоговой суммы берут число, находящееся на последнем месте.
6. вычитают из 10 последнее число. Разность и есть контрольное число.
Тема 3. Ассортимент товаров
1. Основные понятия
2. Управление ассортиментом товаров. Формирование ассортимента товаров.
Ассортимент товаров- набор товаров, формируемый по определенным признакам и
удовлетворяющий разнообразные потребности человека.
Промышленный (производственный) ассортимент- набор товаров, выпускаемый
изготовителем исходя из его производственных возможностей.
Торговый ассортимент- набор товаров, формируемый организацией торговли, с учетом ее
специализации, потребительского спроса и материально-технической базы.
Разновидности торгового ассортимента:
Простой – набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований.
Сложный – набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов,
наименований.
Групповой – набор однородных товаров, объединенный общими признаками и удовлетворяющий
аналогичной потребности.
Развернутый - набор товаров, включающий значительное количество подгрупп, видов,
разновидностей и наименований.
Марочный - набор товаров одного вида марочных наименований.
19
Сопутствующий - набор товаров, не относящийся к основным для данного торгового предприятия.
Оптимальный - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным
эффектом для потребителя.
Показатели ассортимента:

Полнота ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров в
группе однородной продукции. Может быть действительным и базовым.

Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров ,
предлагаемых народным предприятием.

Новизна ассортимента – способность удовлетворять изменившиеся потребности за счет
новых товаров. Характеризуется степенью обновления.

Устойчивость ассортимента – способность перечня товаров постоянно удовлетворять
спрос на одни и те же товары
Признаки новизны товара:

Замена ранее производимого товара. Занимает примерно 45% всех новых товаров

Дополнение разновидности товара к существующей ассортиментной группе. 25% новых
товаров

Появление новой ассортиментной группы товаров. 20% новых товаров

Реально новые товары, «мировые новинки». Около 10% новых товаров
2. Управление ассортиментом товаров. Формирование ассортимента товаров.
Ассортиментная политика – система взглядов и комплекс мер по управлению ассортиментом
товаров на всех уровнях в интересах предприятий и государства.
Предпосылки ассортиментной политики:
1. Учет спроса различных групп потребителей.
2. Учет имеющихся материальных и финансовых ресурсов для производства нужных
товаров, учета цен на них.
3. Учет основных потребительских параметров товаров для различных групп потребителей.
Цели ассортиментной политики:
1. Увеличение продаж за счет оптимизации структуры ассортимента.
2. Увеличение оборачиваемости товарных запасов.
3. Достижение конкурентного преимущества за счет более правильного для покупателей
ассортимента.
4. Выход на новые рынки.
5. Снижение расходов, связанных с содержанием ассортимента.
Управление ассортиментом - это разработка и принятие мер по формированию
оптимальной структуры ассортимента товаров наиболее полно соответствующей потребностям
населения.
20
Формирование структуры ассортимента товаров – пополнение и обновление
ассортимента в соответствии с потребностями населения.
Структура ассортимента товаров – это состав товарных групп и видов, входящих в
ассортимент. Рассчитывается в долях или процентах от всего ассортимента (в стоимостных или
натуральных показателях)
Принципы формирования торгового ассортимента:

Наиболее полное удовлетворение потребностей населения

Широкое использование новых материалов, новых технологий и создание новых товаров.

Систематическое изучение и прогнозирование спроса населения с целью разработки
предпочтительной, оптимальной структуры ассортимента
Этапы формирования товарного ассортимента:
Исследование потенциальных товарных рынков, на которые должно ориентироваться
I.
предприятие.
Выбор предпочтительных рынков товаров. Прогноз возможной продажи.
II.
III.
Формирование ассортиментного перечня товаров предприятия.
IV.
Определение потребительских характеристик товаров, включенных в ассортиментный
перечень
V.
Определение значимости продукции, включенный в товарный ассортимент
Формирование и отбор предпочтительных вариантов товарного ассортимента.
VI.
Методы оценки уровня качества товаров:
1. Метод экспертной оценки уровня качества товаров. Основан на использовании
сведений и мнений экспертов (квалифицированных специалистов).
Этапы экспертной оценки уровня качества:

Подготовительный

Выбор методов и способов оценки

Обсуждение результатов экспертной группой

Заключительный
2. Дифференциальный метод оценки уровня качества товаров.
Основан на сопоставлении единичных потребительских свойств оцениваемого товара с
единичными показателями качества базового образца.
3. Комплексный метод оценки уровня качества товаров.
Применяется для получения обобщенного (интегрального) показателя качества
Дефекты и их классификация:
Дефекты – отклонение от норм. Это нарушение структуры, внешнего вида готовых изделий,
изъяны в товарах при использовании сырья, технологической обработки, упаковке,
транспортировке и хранении.
21
Видимые дефекты:
 Дефекты внешнего вида изделий
 Дефекты, влияющие на эксплуатационные, эстетические, гигиенические свойства,
прочность, надежность товара.
Скрытые дефекты выявляются лабораторными методами
Контрольные вопросы по теме:
1. Раскройте понятие ассортиментная политика торгового предприятия.
2. Раскройте понятие ассортимента товаров.
3. Дайте характеристику ассортимента: промышленного, торгового, группового. Приведите
примеры.
4. Дайте характеристику ассортимента: простого и сложного, развернутого, марочного.
5. Дайте характеристику существующего, оптимального, рационального ассортимента.
6. Дайте характеристику показателей ассортимента товаров: полноты, широты, новизны.
7. Назовите признаки новизны товара.
8. Что означает понятие «управление ассортиментом товаров».
9. Чем определяется ассортимент торгового предприятия.
10. Что принимается за основу формирования ассортиментной концепции торгового
предприятия.
11. Что означает термин «Формирование ассортимента торгового предприятия»
12. Назовите основные принципы формирования ассортимента товаров предприятия.
13. Назовите основные факторы формирования ассортимента товаров.
14. Назовите основные принципы управления товарным ассортиментом.
15. Обоснуйте необходимость обновления товарного ассортимента в современных рыночных
условиях.
Тесты по теме (отметьте один правильный ответ)
1. Ассортимент товаров - это:
а) показатели качества
б) набор товаров, удовлетворяющий потребности человека
в) набор потребительских свойств
г) широта ассортимента
2. Промышленный ассортимент - это:
а) товарная группа
б) полнота ассортимента
в) набор товаров, выпускаемых предприятием
г) ассортимент магазина
22
3. Торговый ассортимент - это:
а) набор марочных товаров
б) свойство ассортимента
в) ассортимент товарной группы
г) набор товаров торгового предприятия с учетом специализации
4. Простой ассортимент - это:
а) набор товаров в универсаме
б) набор сопутствующих товаров
в) набор товаров с небольшим количеством групп, видов
г) новизна ассортимента
5. Сложный ассортимент - это:
а) набор товаров нескольких товарных групп, многих видов
б) набор товаров небольшого магазина
в) набор товаров одной товарной группы
г) сопутствующий ассортимент
6. Групповой ассортимент - это:
а) набор марочных товаров
б) набор новинок
в) полнота ассортимента
г) набор однородных товаров
7. Развернутый ассортимент - это:
а) качество товаров
б) набор марочных товаров
в) набор потребительских свойств
г) набор товаров значительного количества групп, видов, разновидностей,
наименований
8. Марочный ассортимент - это:
а) набор товаров одной группы
б) ассортимент товаров универсама
в) набор товаров одного вида марочных наименований
г) качество товаров
23
9. Сопутствующий ассортимент - это:
а) рациональный ассортимент
б) оптимальный ассортимент
в) товары, не относящиеся к основным для данного магазина
г) широкий ассортимент
10. Оптимальный ассортимент - это:
а) рациональный набор
б) марочный ассортимент
в) групповой набор
г) ассортимент, удовлетворяющий потребности с максимально полезным
эффектом для потребителя
11. Полнота ассортимента - это:
а) оптимальный ассортимент
б) количество видов и разновидностей товаров в группе однородной продукции
в) сложный ассортимент
г) количественное выражение свойств ассортимента
12. Широта ассортимента - это:
а) полнота ассортимента
б) оптимальный ассортимент
в) потребительские свойства
г) количество видов и разновидностей товаров, предлагаемых предприятием
13. Ассортиментная политика - это:
а) качество товаров
б) система мер по управлению ассортиментом
в) потребительские свойства
г) продажа товаров
14. Управление ассортиментом - это:
а) потребительские свойства товаров
б) меры по формированию оптимальной структуры ассортимента
в) качество товаров
г) товародвижение
24
15. Формирование структуры ассортимента предполагает:
а) марочный ассортимент
б) качество товаров
в) производство товаров
г) пополнение и обновление ассортимента в соответствии с потребностями
населения
Выполните самостоятельно следующие задания
1. Ответьте на выбранные вами 2 контрольных вопроса.
2. Ответьте на вопросы выбранных вами 3 теста.
3. Рассчитайте показатели, характеризующие ассортимент товаров (структуру, коэффициент
широты, коэффициент обновления) на примере товаров бытовой химии.
А) Групповую структуру товаров бытовой химии характеризуют следующие данные:
Таблица 1.
Наименование групп
Количество марок
1. Мыла
Доля в %
10
2. Синтетические моющие
средства
50
3. Вспомогательные средства для
стирки
20
ИТОГО
80
100
Таблица №2
Структура ассортимента синтетических моющих средств по признакам
(назначению, консистенции)
Всего
в том числе
Наименование
подгруппы
порошки
жидкие
пасты
К-во
Доля
К-во
Доля
К-во
Доля
К-во
Доля
марок
%
марок
%
марок
%
марок
%
Для стирки изделий:
1. из хлопка
13
6
5
2
2. из шерсти
13
6
5
2
3. универсальные
24
10
10
4
ИТОГО
50
100
22
100
25
20
100
8
100
Б) В магазине бытовой химии базовый ассортимент включает 120 видов, фактически – 90. Чему
равен коэффициент широты?
В) В магазине бытовой химии количество новых видов моющих средств составило всего 10 из 90.
Чему равен коэффициент обновления?
Дайте оценку полученных показателей.
Тема 4. Качественная и количественная характеристика товаров
1. Основные понятия, свойства и показатели качества
2. Номенклатура потребительских свойств и показатели качества
3. Оценка качества товаров. Градации качества. Дефекты товаров и их классификация
Качество товаров – совокупность характеристик продукции, удовлетворяющих
потребности.
Оценка качества товара – сопоставление основных показателей качества товара с
нормами, потребностями.
Оценка уровня качества- относительная характеристика качества, полученная путем
сравнения потребительских свойств, оцениваемого товара с эталоном (базовым образцом)
Единичный показатель качества – оцениваемое единичное потребительское свойство
товара (вес, цена).
Обобщенный (интегральный) показатель качества – определяется на основе единичных
показателей и их весовых коэффициентов.
Потребительские свойства – характеризуют прямую зависимость между значением
показателя свойств и степенью удовлетворения конкретной потребности. Проявляется лишь в
процессе потребления.
Типовая номенклатура потребительских свойств – перечень групп и подгрупп
потребительских свойств, выделяемых в зависимости от групп потребностей.
Развернутая номенклатура – перечень комплексных и единичных потребительских
свойств для конкретных видов и групп товаров с учетом выполняемых функций.
Количественная оценка выражается одним числом, отражающим совокупность свойств
продукции
Качественная оценка – утверждение о том, что товар по своим свойствам соответствует (не
соответствует) требованиям покупателей.
Алгоритм товароведной оценки качества:
1. Научно-обоснованная разработка требований к конкретным изделиям и их
потребительским свойствам
2. Изучение свойств материалов, их пригодность для выпуска изделий
3. Выбор показателей качества
4. Разработка методик товароведных оценок
26
Основные свойства качества:
•
Безотказность – свойство изделия непрерывно сохранять работоспособность в
определенных условиях эксплуатации
•
Долговечность – свойство изделия в течении длительного времени (с учетом ремонта)
сохранять работоспособность до разрушения.
•
Ремонтопригодность – приспособленность изделия к восстановлению исправности путем
устранения дефектов
•
Надежность – свойство изделия, обусловленное безотказностью, долговечностью и
ремонтопригодностью и обеспечивающее сохранение его потребительских показателей.
•
Назначение – способность товара удовлетворять физиологические и социальные
потребности.
•
Безопасность – риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем
2. Номенклатура потребительских свойств и показатели качества
Номенклатура потребительских свойств включает:
 Функциональные свойства характеризуют соответствие изделий своему назначению.
Реализуются через основные, вспомогательные операции и универсальность.
 Эргономические свойства обуславливают удобства и комфорт потребления товара.
Реализуются через антропометрические, гигиенические, психологические свойства.
 Эстетические отражают способность товаров выражать их социальную ценность,
эстетические вкусы населения, оригинальность, соответствие моде.
 Технологические свойства – удобство использования
 Надежность в потреблении – долговечность, безотказность, сохраняемость,
ремонтопригодность
 Безопасность товаров потребления – состояние продукта при котором риск вреда
человеку ограничен допустимым уровнем. (механическая, химическая, электрическая,
биологическая и т.д.)
 Экологические свойства – влияющие на атмосферу, землю, живые организмы и т.д.
Правила отбора проб при выборочном контроле качества товарной партии:
Количественная характеристика продукции включает:
•
Единицу продукции
•
Партию продукции
•
Выборку (пробу)
Единица продукции – отдельный экземпляр штучной продукции или определенное
количество нештучной продукции, в упаковке и без нее
Упаковочная единица продукции – единица продукции в упаковке (ящик, мешок, коробка)
Штучная продукция – продукция, количество которой исчисляется в штуках (экземплярах)
Нештучная продукция - продукция, количество которой исчисляется в единицах измерения
массы, длины, площади, объема (метр ткани)
27
Партия товаров (штучных изделий)- продукция одного наименования, типа размера, одного
способа изготовления, одной структуры и качественной градации
Проба (выборка)– регламентированное количество нештучной продукции, отобранное из
контролируемой партии.
Принципы отбора проб:
•
Представительность
•
Однородность
•
Случайность
Представительная (репрезентативная) выборка- отобранная часть правильно отражающая всю
партию, генеральную совокупность.
Однородная партия (качественная репрезентативность) предполагает обеспечение в выборке
максимально возможного числа групп из партии.
Случайность выборки – все единицы продукции должны иметь равную вероятность попасть в
выборку
Методы отбора единиц в выборку:
 Случайный (жребий, лото)
 Многоступенчатый:

1.
Отбираются равные части выборки
2.
Случайный отбор
Отбор «вслепую» (для продукции россыпью)
 Систематический отбор (каждый 10, 20 и т.д.)
3. Оценка качества товаров. Градации качества. Дефекты товаров и их классификация
Методы оценки уровня качества товаров:
1. Метод экспертной оценки уровня качества товаров. Основан на использовании
сведений и мнений экспертов (квалифицированных специалистов).
Этапы экспертной оценки уровня качества:
•
Подготовительный
•
Выбор методов и способов оценки
•
Обсуждение результатов экспертной группой
•
Заключительный
2. Дифференциальный метод оценки уровня качества товаров.
Основан на сопоставлении единичных потребительских свойств оцениваемого товара с
единичными показателями качества базового образца.
3. Комплексный метод оценки уровня качества товаров.
Применяется для получения обобщенного (интегрального) показателя качества
Дефекты и их классификация:
28
Дефекты – отклонение от норм. Это нарушение структуры, внешнего вида готовых изделий,
изъяны в товарах при использовании сырья, технологической обработки, упаковке,
транспортировке и хранении.
Видимые дефекты:
 Дефекты внешнего вида изделий
 Дефекты, влияющие на эксплуатационные, эстетические, гигиенические свойства,
прочность, надежность товара.
Скрытые дефекты выявляются лабораторными методами
Контрольные вопросы по теме:
1. Раскройте понятие товара, качества товара и показателей качества товара.
2. Что означает понятие «оценка качества» и «оценка уровня качества товара».
3. Раскройте содержание понятия «свойство товара».
4. Дайте понятия и выделите особенности потребительных и потребительских свойств
товара.
5. Дайте понятия типовой и развернутой номенклатуры потребительских свойств товаров.
6. В чем особенность товароведной оценки качества товара.
7. Алгоритм товароведной оценки качества продукции.
8. Дайте характеристику и состав функциональных потребительских свойств.
9. Дайте характеристику и состав эргономических потребительских свойств.
10. Дайте характеристику эстетических потребительских свойств продукции.
11. Дайте характеристику и состав свойств надежности.
12. Дайте характеристику свойств безопасности товаров в потреблении.
13. Дайте характеристику экологических потребительских свойств товаров.
14. Понятие количественной и качественной характеристики продукции.
15. Правила отбора проб при выборочном контроле качества продукции.
Тесты по теме (отметьте один правильный ответ)
1. Качество – это:
1) объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, оценке,
хранении и потреблении;
2) степень соответствия присущих характеристик требованием;
3) потребность или ожидание, которое установлено и является обязательным;
4) комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности.
2. Свойство – это:
1) количественное и качественное выражение свойств товара;
29
2) отношение суммарного полезного эффекта от использования продукции по
назначению к затратам на разработку, производство, реализацию, хранение и
потребление;
3) объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, оценке,
хранении и потреблении;
4) степень соответствия характеристик, присущих требованиям.
3. Показатель качества – это:
1) объективная особенность товара, проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и
потреблении;
2) способность товара удовлетворять физиологические и социальные потребности;
3) совокупность свойств, удовлетворяющих потребности индивидуальных потребителей;
4) количественное и качественное выражение свойств товара.
4. Единичные показатели характеризуют:
1) простые (единичные) свойства товаров;
2) сложные свойства товаров;
3) способность товаров сохранять функциональное назначение;
4) полезный эффект от использования товара по назначению.
5. Интегральные показатели определяют:
1) отношением полезного эффекта от использования к базовому показателю;
2) отношением суммарного полезного эффекта от использования продукции по
назначению к затратам на разработку, производство, реализацию и потребление;
3) отношением базового показателя к затратам на разработку, производство, реализацию,
хранение и потребление;
4) отношением суммарного полезного эффекта от использования продукции по
назначению к определяющему показателю.
6. Базовые показатели принимают за:
1) решающие значения при оценке качества;
2) абсолютные значения;
3) основу при сравнительной характеристике показателей качества;
4) оптимальные значения показателей качества.
7. Общие показатели качества присущи:
1) большинству товаров;
2) единичным экземплярам товаров;
30
3) определенной партии товара;
4) единичным экземплярам и товарной партии.
8. Специфические показатели качества присущи:
1) большинству товаров;
2) определенной партии товара;
3) единичным экземплярам товаров или товарным партиям;
4) большинству и отдельным группам товаров.
9. Потребительские свойства представляют:
1) совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных
потребителей;
2) способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности;
3) объективную особенность товара, проявляющуюся при ее оценке, создании, хранении
и потреблении;
4) комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности.
10. Номенклатура потребительских свойств и показателей представляет:
1) способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности;
2) объективную особенность товара, проявляющуюся при создании, оценке, хранении и
потреблении;
3) совокупность свойств и показателей, обусловливающих удовлетворение реальных или
предполагаемых потребностей;
4) совокупность свойств, характеризующих особенности отдельных групп товаров.
11. Функциональные свойства отражают способность товаров:
1) создавать ощущение удобства, комфортности;
2) удовлетворять физиологические и психические потребности индивидуума;
3) удовлетворять эстетические потребности человека;
4) выполнять основные функции и удовлетворять основные потребности человека.
12. Для свойств функционального назначения характерны следующие свойства:
1) выполнение основной функции, совершенство вспомогательных операций, сохранение
основных свойств;
2) выполнение основной функции, универсальность применения, удовлетворение
психических потребностей человека;
3) выполнение основной функции, совершенствование вспомогательных операций,
универсальность применения;
31
4) выполнение основной функции, универсальность применения, снижение степени
удовлетворенности в товаре.
13. Универсальность свойств товаров функционального назначения определяется:
1) особенностями функционирования изделия на разных этапах технологического цикла
товародвижения;
2) диапазоном условий и способов потребления товаров по назначению;
3) степенью удовлетворения наиболее значимой потребности;
4) способностью сохранять функциональное назначение в процессе хранения.
14. Свойства социального назначения характеризуют способность товара:
1) сохранять функциональное назначение в процессе потребления и хранения;
2) создавать ощущение удобства, комфортности, наиболее полного удовлетворения
потребностей;
3) удовлетворять индивидуальные или общественные социальные потребности;
4) удовлетворять физиологические и психические потребности.
15. Надежность – это способность товара:
1) выполнять основные функции;
2) удовлетворять социальные потребности;
3) сохранять функциональное назначение в процессе хранения и потребления;
4) обеспечивать при потреблении душевный комфорт покупателю.
16. Эстетические свойства выражают:
1) способность товаров создавать ощущение удобства, комфортности, наиболее полного
удовлетворения потребностей;
2) способность товаров при потреблении соответствовать в наибольшей степени
измеряемым характеристикам потребителя;
3) способность товаров выражать в чувственно-воспринимаемых признаках формы
общественные ценности и удовлетворять эстетические потребности человека;
4) отсутствие недопустимого вреда, который может быть нанесен токсическими
веществами, жизни, здоровью и имуществу потребителей.
17. Эргономические свойства обеспечивают:
1) удобство и комфорт при употреблении;
2) способность товаров сохранять функциональное назначение;
3) способность товаров выполнять их основные функции;
4) способность товаров удовлетворять эстетические потребности.
32
18. Эргономические свойства включают:
1) антропометрические, физиологические свойства, надежность;
2) антропометрические, психологические свойства, сохраняемость;
3) антропометрические, физиологические свойства, совершенство производственного
исполнения;
4) антропометрические, физиологические и психологические свойства.
19. Экологические свойства товаров оказывают воздействие на:
1) душевный комфорт и индивидуальное восприятие товара потребителем;
2) физиологическое восприятие товара потребителем;
3) информационную выразительность товара;
4) безопасность окружающей среды при производстве, хранении, реализации и
потреблении товара.
20. Безопасность товаров – это состояние:
1) при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни,
здоровью граждан, имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и
растений;
2) при котором обеспечивается соответствие товаров в наибольшей степени измеряемым
характеристикам потребителя;
3) при котором обеспечивается способность товаров удовлетворять индивидуальные и
общественные потребности;
4) при котором обеспечивается наличие в товарах полезных для организма человека
веществ.
Выполните самостоятельно следующие задания
1. Ответьте на выбранные вами 2 контрольных вопроса.
2. Ответьте на вопросы выбранных вами 3 теста.
3. Проанализировать типовую номенклатуру потребительских свойств товаров
(1 и П уровня)
4. Используя типовую номенклатуру потребительских свойств товаров,
проанализировать потребительские свойства следующих товаров: часы, стиральные машины,
холодильники, пылесосы, персональные компьютеры, строительные товары, телевизоры,
фотоаппараты.
Для анализа необходимо использовать характеристику потребительских свойств по
каждому выбранному товару из учебника «Товароведение непродовольственных товаров» А.П.
Ходыкин и др. М.2012 г. (имеется в кабинете №4)
33
Результаты выполнения задания следует оформить таблицами.
Номенклатура потребительских
Характеристика потребительских
свойств
свойств товара
1. Функциональные свойства
Основные
Вспомогательные
Универсальные
2. Эргономические
И т.д.
Тема 5. Обеспечение и контроль качества и количества товаров
1. Факторы, влияющие на формирование качества и количества товаров: формирующие и
сохраняющие
2. Принципы и правила размещения товаров
3. Реализация товаров. Послепродажное обслуживание
4. Товарная обработка. Товарные потери и их классификация. Порядок списания
количественных и качественных потерь
5. Упаковка товаров и ее виды
6. Понятие и методы управления качеством
7. Управление качеством на стадии жизненного цикла товаров (ЖЦТ)
8. Конкурентоведение и конкурентоспособность товаров. Метод конкурентоведения товаров
Факторы, влияющие на формирование качества товаров:
 изучение рынка товаров;
 разработка требований к товарам;
 качество исходного сырья и материалов;
 качество конструирования и проектирования;
 качество изготовления и переработки;
 контроль готовой продукции
Факторы, стимулирующие качество товаров:
 Социальная и экономическая целесообразность;
 Особенности управления
 Ценообразование
 Материальная заинтересованность работников и т.д.
Изучаются экономическими дисциплинами и не исследуются в товароведении
Факторы, способствующие сохранению качества товаров:
 Упаковка и маркировка
 Условия транспортировки
34
 Условия хранения
 Условия реализации и использования товаров
 Техническая помощь в обслуживании
 Утилизация после использования
2. Принципы и правила размещения товаров
Размещение товаров в магазине – их распределение на площади торгового зала в соответствии с
планом помещения.
Правила размещения товаров в магазине:
 Предоставление покупателям возможности ориентироваться в размещении товаров и
совершении покупки в минимально короткий срок
 Создание условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине
 Предоставление покупателям необходимой информации и широкого круга услуг
 Максимальное использование торговых площадей магазина
 Обеспечение сохранности материальных ценностей
 Организация рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.
Принципы выкладки товаров на торговом оборудовании:
 Однородные товары выкладываются по вертикали, обеспечивая их лучшую обозримость
 Целесообразным применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку,
навалом и т.д.)
 Декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью
 Полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами
 В оптимальной зоне обозриваемости (на расстоянии 1,1-1,6м) необходимо размещать
товары, быстрая реализация которых предпочтительна
 Выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной
 Сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых
стенок, контрольно-кассовых узлов и т.д.), используя для этих целей корзины или кассеты.
3. Реализация товаров. Послепродажное обслуживание
Продажа товаров -завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине
Методы продажи - совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям
Методы продажи товаров в розничной торговле:
1. Продажа товаров через прилавок обслуживания
2. Самообслуживание
3. Продажа по образцам
4. Продажа с открытой выкладкой
5. Продажа по предварительным заказам
Продажа товаров через прилавок обслуживания:
 Предложение и показ товаров покупателям
 Предоставление информации о товаре
35
 Консультации и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров
 Нарезка, отмеривание, взвешивание и упаковка товаров
 Расчеты с покупателем
Самообслуживание:
 Экономит время покупателей
 Увеличивает скорость торгового обслуживания
 Решает ряд социально-экономических задач
 Ускоряет расчеты в едином контрольно-кассовом узле
 Увеличивает объемы продажи товаров
 Сокращает численность продавцов
 Дает возможность самостоятельно отбирать товары в корзины и тележки
Продажа по образцам:
Широко применяется при реализации тканей, обоев, мебели, холодильников, телевизоров.
Покупатель самостоятельно или с помощью продавца знакомится с образцами товаров в торговом
зале.
Применяется в сочетании с доставкой крупногабаритных товаров на дом покупателям
Продажа с открытой выкладкой:
 Запасы товаров открыто выкладываются на рабочем месте продавца, на пристенном и
островном оборудовании, в ячейках кассет прилавков или вывешиваются на кронштейнах.
 Покупатели самостоятельно знакомятся с товарами и отбирают нужные изделия, а расчет
осуществляется через кассу, совмещенную с контролем выдачи покупки
Продажа с открытым доступом к товарам – разновидность продажи с открытой выкладкой.
Продавец обслуживает значительно больший участок торгового зала, применяется при продаже
одежды, товаров культурно-бытового назначения
Продажа по предварительным заказам:
 Применяется при продаже продовольственных и непродовольственным товаров по заказам
покупателей.
 Заказы принимаются в магазине, по телефону или по месту работы
Операции по реализации товаров в магазине:
 Ознакомление покупателей с товарами
 Показ и демонстрация товаров покупателям
 Консультации покупателей
 Выбор товаров покупателями
 Организация расчета за товары
 Упаковка купленных товаров
 Выдача купленных товаров
 Доставка купленных товаров по заказу покупателей
36
Услуги розничной торговли:
 Реализация товаров
 Оказание помощи покупателю в приобретении и при их использовании
 Информационно-консультационные услуги
 Дополнительные услуги в приобретении товаров
Реализация товаров:
 В магазине
 Вне магазина (торговыми агентами, через торговые автоматы, развозная и разносная
торговля)
Оказание помощи покупателю в приобретении товаров и при их использовании:
 Прием и исполнение предварительных заказов на товары, имеющихся в магазине и
временно отсутствующих в продаже
 Комплектование заказов на товары и их упаковка
 Предоставление кабин для примерки товаров
 Организация доставки товаров на дом
 Упаковка купленных товаров
 Демонстрация в действии новых товаров
 Подгонка по фигуре и переделка купленной одежды, раскрой тканей и т.д.
 Организация послепродажного обслуживания купленных товаров
Информационно-консультационные услуги:
 Предоставление информации о товарах и их изготовителях
 Консультации по назначению и использованию товаров
 Консультации дизайнеров по интерьеру
 Обучение покупателей правилам использования технически сложных товаров на дому
Дополнительные услуги в приобретении товаров:
 Организация мест отдыха покупателей
 Организация комнаты матери и ребенка
 Организация детских игровых комнат
 Организация питания покупателей
 Гарантированное хранение купленных товаров
 Предоставление организованной стоянки автомобилей
 Организация оказания бытовых услуг
4. Товарная обработка. Товарные потери и их классификация. Порядок списания
количественных и качественных потерь
Виды товарной обработки:
 Санитарно-гигиеническая- предназначена для создания и поддержания установленного
санитарно-гигиенического режима. (дезинфекция, дезинсекция, дезактивация, дегазация)
37
 Защитная- предназначена для защиты товаров от неблагоприятных внешних условий.
Проводится нанесением защитных покрытий на поверхность товаров (антикоррозийных,
смазочных, парафинирование) или упаковыванием
 Специальная -применяется для отдельных товаров с учетом их биологической природы
Естественная убыль- потери в результате потери массы и объема в следствие усушки, раскрошки,
распыла, утечки и т.д. Оформляется актом
Списание товаров в пределах норм естественной убыли производится, когда при инвентаризации
обнаружена недостача по сравнению с данными учета.
Оформляется актом. В нем указывается наименование, артикул, сорт, цена, количество и
стоимость товара, причина и виновники потерь
Другие потери образуются в следствии порчи, боя, лома товаров
5. Упаковка товаров и ее виды
Упаковка- одежда товара, его составная и неотъемлемая часть
Упаковка – продукт промышленного производства, предназначенный для защиты товара от
внешних воздействий, от повреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнения.
Функции упаковки:
 Основная: сохранность товара, стабильность потребительских свойств товара или с
минимальными потерями в течении всего срока их службы
 Вспомогательная: носитель маркировки или краткосрочного оформления товара;
способствует созданию потребительских предпочтений
Задачи упаковки:
 Предотвращение потери при транспортировке, хранении, расфасовке, продаже
 Облегчение использования товара
 Помощь покупателю получить информацию о товаре
 Содействие работе каналов сбыта
 Средство формирования новой продукции
 Средство рекламирования товара и фирмы
Элементы упаковки:
1. Тара – изделие для размещения товара
2. Упаковочные/ перевязочные материалы
Требования к упаковке:
1. Защита товара от физико-химических и механических воздействий
2. Сохранность и транспортабельность всех видов продукции
3. Возможность применения механизации при погрузочно-разгрузочных работах
4. Повышение качественного уровня организации торговли
5. Максимальная информация потребителям о свойствах продукта в условиях применения и
т.д.
6. Экологическая безопасность
38
Классификация упаковки по признакам:
 По месту упаковывания:
1. Производственная- осуществляет производитель
2. Торговая- проводит продавец
 По назначению:
1. Потребительская –предназначена для небольших расфасовок и сохранения товаров у
потребителя
2. Транспортная – используется для перевозки товаров и оптовой или мелкооптовой продажи
 В зависимости от применяемых материалов:
1. Жесткая (металлическая, стеклянная, деревянная, полимерная)
2. Полужесткая (картонная, комбинированная)
3. Мягкая (полимерная, бумажная, тканевая)
 По форме упаковки: бочки, банки, коробки, корзины
 По габаритам: крупная, средняя, мелкая тара
6. Понятие и методы управления качеством
Управление качеством продукции- действия, осуществляемые при создании им эксплуатации
продукции, в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества.
Правовая база:
1. Закон «О защите прав потребителей»
2. Закон «О стандартизации»
3. Закон «О сертификации продукции и услуг»
4. Закон «Об обеспечении единства измерений»
Нормативная база:
 Государственные стандарты РФ (ГОСТ Р)
 Межгосударственные стандарты стран-членов СНГ (ГОСТ)
 Международные (региональные) стандарты
 Общероссийские классификаторы технико-экономической информации
 Стандарты отраслей
 Стандарты предприятий
 Стандарты научно-технических, инженерных обществ и других общественных
организаций
Методы управления качеством:
 Функционально-стоимостной анализ (ФСА) направлен на минимизацию затрат в
проектировании, производстве и эксплуатации продукта при сохранении его качества
полезности.
Сущность метода- продукт рассматривается не в его конкретной форме, а как совокупность
функций, которые он должен выполнять.
39
Цель ФСА: развитие полезных функций (свойств) изделия при оптимальном соотношении с
затратами на их производство и достижение необходимых потребительских свойств.
Этапы ФСА:
1. Подготовительный –уточняется объект анализа
2. Информационный – собираются данные о характеристике продукта
3. Аналитический- изучается состав и степень полезности функций, стоимость и
возможность уменьшения затрат путем исключения второстепенных и бесполезных
функций
Функции по методу АВС:
 Главные, основные, полезные (А)
 Второстепенные, вспомогательные и полезные (В)
 Второстепенные, вспомогательные и бесполезные (С)
Распределение функций изделия «Д» по методу АВС
Сопоставление коэффициентов значимости функций и их стоимости
Коэффициент затрат на функцию = удельному весу затрат на функцию в общих затратах /
значимость функции
При Кзф>1, рассматриваются пути удешевления данной функции
4 этап. Исследовательский -оцениваются предлагаемые варианты разработанного изделия
5 этап. Рекомендательный -отбираются наиболее приемлемые варианты разработки и
усовершенствования
Итогом ФСА является сокращение затрат при одновременном повышении потребительских
свойств изделий
40
Метод управления затратами ЖЦТ продукции:
Предполагается оценка стоимости полного жизненного цикла изделия от проектирования до
снятия с производства.
На каждом этапе ЖЦ определяются затраты (проектирование, производство, сервис)
Управление затратами в рамках ЖЦТ связано с сокращением ненужных или дублирующих
функций
7. Управление качеством на стадии жизненного цикла товаров (ЖЦТ)
Направления маркетинговой деятельности в управлении качеством товаров:
1. Анализ рынка и возможностей предприятия по выпуску конкурентоспособной продукции:
*анализ выпускаемой продукции (ассортимент, технология изготовления)
*анализ потребителей и разработка ценовой политики (зависимость цены от уровня качества,
этапов ЖЦТ)
*анализ внешней среды рынка сбыта
*анализ влияния НТП на качество товаров
2. Меры по обеспечению реализации продукции на рынке:
*планирование сбыта
*рекламу
*мерчандайзинг
*методы продажи
*франчайзинг
Виды производства:
 Единичное: малые объемы выпуска одинаковых изделий; повторное производство не
предусматривается
 Серийное: изготовление изделий повторяемыми партиями. Может быть мелкосерийное,
среднесерийное и крупносерийное
 Массовое: большие объемы выпуска изделий, непрерывно изготавливаемых
продолжительное время.
Цель производственной стадии ЖЦТ: разработка требований к проектируемой продукции для
обеспечения ее конкурентоспособности с учетом возможностей производства.
Виды контроля качества изделий на стадии производства
1. Приемо-сдаточные испытания проводятся с целью контроля изделий на соответствие
техническим условиям (ТУ)
2. Периодические испытания проводятся с целью более глубокого контроля качества
изделий, контроля стабильности технологического процесса, соответствия требованиям
ТО
41
3. Типовые: проводятся для оценки целесообразности предлагаемых изменений в
конструкции или технологии изготовления
4. Сертификационные: проводятся для определения соответствия изделий требованиям
государственных стандартов
Цель управления качеством на стадии эксплуатации (потребления) продукции: максимальная
степень использования ее свойств в соответствии с назначением и областью применения.
Объективные причины изменения свойств: износ и старение материалов, комплектующих
изделий.
Субъективные: нарушения правил пользований, инструкций.
Управление качеством на стадии потребления реализуется после продажи товаров, когда в
максимальной степени используются их свойства в соответствии с назначением
8. Конкурентоведение и конкурентоспособность товаров. Метод конкурентоведения товаров
Конкуренция – соперничество, экономическое состязание изготовителей одинаковых товаров на
рынке за привлечение большего числа покупателей и получение максимальной выгоды.
Конкурентоспособность товаров – способность товара быть более предпочтительным для
покупателей, по сравнению с товарами-конкурентами.
Конкурентоспособность товаров – мера их потребительской привлекательности.
Параметры конкурентоспособности:
 Технические- определяются техническими нормативами, стандартами, нормами
 Экономические- определяются затратами на производство товара, расходами на упаковку,
транспортировку, ремонт и т.д.
 Социально-организационные – предполагают учет социальной структуры потребителей,
особенности сбыта и рекламы товаров
Конкурентоспособность товара – это сравнительная относительная оценка его свойств,
определяется как отношение конкретного показателя оцениваемого товара к соответствующему
показателю товара-конкурента.
Этапы оценки конкурентоспособности:
1. Расчет единичных показателей конкурентоспособности.
qi=Pi / Pik
qi- единичный показатель конкурентоспособности товара
Pi-значение i-того параметра данного товара
Pik - значение i-того параметра товара конкурента
2. Определение групповых (комплексных) показателей конкурентоспособности по группам
потребительских свойств
Jk=∑Ai*di / ∑Aik*di
Jk – групповой коэффициент конкурентоспособности товара
Ai – значение единичного параметра оцениваемого товара
42
di – коэффициент весомости (значимости) единичного параметра
Aik – значение i-того единичного параметра товара-конкурента
Коэффициент конкурентоспособности:
К=Ji/Jk
3. Оценка полезности товара на единицу затрат на его приобретение и использование
Рассчитывается индекс качества/ затраты
Jк/з = К/Кб * Зб/З, где
К, Кб – групповые (комплексные) показатели качества конкурирующих товаров
З, Зб – затраты на приобретение и использование конкурирующих товаров
Затраты на приобретение и использование товара включают:
 Цену
 Затраты на эксплуатацию (Зэ)
 Профилактическое обслуживаие (Зпр)
 Ремонт (Зр)
 Утилизацию (Зу)
З= Ц + Зэ + Зпр + Зр + Зу
Конкурентоведение – целенаправленная деятельность по формированию конкурентоспособности
товаров, обеспечению условий ее сохранения.
Объект конкурентоведения – товар-конкурент
Предмет – потребительская привлекательность товара.
Привлекательность – способность привлекать, располагать, притягивать, побуждать обратить
внимание к товару.
Мерой потребительской привлекательности является конкурентоспособность товаров.
Цель конкурентоведения: изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его
потребительскую привлекательность, а также их изменений на всех этапах ЖЦТ.
Задачи конкурентоведения:
1. Четкий анализ потребительского рынка: соотношение спроса и предложения, широта
ассортимента, уровень качества, цена
2. Оценка конкурентоспособности товаров в различных потребительских сегментах
3. Точное определение основополагающих характеристик, составляющих потребительскую
привлекательность товаров
4. Управление конкурентоспособностью товаров и др.
Контрольные вопросы по теме
1. Раскройте содержание формирующих факторов, влияющих на качество и количество
товаров.
43
2. Раскройте содержание сохраняющих факторов, влияющих на качество и количество
товаров.
3. Назовите факторы, влияющие на формирование качества товара.
4. Назовите факторы, сопутствующие сохранению качества товаров.
5. Раскройте основные правила размещения товаров в магазине.
6. Раскройте основные принципы выкладки товаров на торговом оборудовании в магазине.
7. Раскройте понятие «продажа товаров», как завершающей стадии торговотехнологического процесса.
8. Назовите наиболее распространенные методы продажи товаров и охарактеризуйте их.
9. Как организован процесс продажи товаров при самообслуживании.
10. Перечислите услуги, оказываемые покупателям.
11. Раскройте наиболее распространенные способы обработки товаров (санитарногигиеническая, защитная и специальная).
12. Назовите основные причины возникновения товарных потерь в магазине.
13. Как и в каких случаях производится списание товаров в пределах норм естественной
убыли.
14. Как оформляются потери, образующиеся в магазине вследствие порчи, боя и лома
товаров.
15. Раскройте основную и вспомогательную функции упаковки.
16. Назовите задачи упаковки товаров.
17. Перечислите основные виды упаковки товаров в зависимости от использованного
материала, функционального назначения.
18. Раскройте содержание понятия «управление качеством продукции».
19. Назовите основные нормативные документы, определяющие стандартизацию в РФ.
20. Дайте понятие и раскройте алгоритм проведения функционально-стоимостного анализа,
как метода управления качеством продукции.
21. Раскройте особенности маркетингового метода управления качеством продукции.
22. Особенности управления качеством продукции на производственной стадии жизненного
цикла.
23. Особенности управления качеством продукции на стадии потребления (эксплуатации).
24. Раскройте понятие «конкуренции» и «конкурентоспособности товаров».
25. Назовите основные методы оценки конкурентоспособности товаров.
26. Обозначьте особенности маркетинговой оценки качества товаров.
27. Раскройте понятие, объект и предмет конкурентоведения.
28. Назовите цель и задачи конкурентоведения.
29. Обоснуйте тесную связь конкурентоведения с товароведением.
30. Назовите виды, формы и средства товарной информации.
44
Тесты по теме (отметьте один правильный ответ)
1. Формирующие факторы качества товаров – это:
- экономическая целесообразность;
- эффективность производства;
- упаковка и маркировка;
- изучение рынка, качество сырья и материалов, конструирования, изготовления.
2. Сохраняющие факторы качества товаров – это:
- контроль готовой продукции;
- упаковка, транспортирование, хранение, продажа, услуги;
- особенности управления;
- разработка требований к товаром.
3. Методы продажи товаров – это:
- совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям;
- упаковка и маркировка;
- получение прибыли;
- техническая информация о товаре.
4. Продажа товаров через прилавок обслуживания характиризует:
- возможность отбора товаров в тележки;
- традиционный метод продажи товаров;
- применение электронного оборудования;
- участие продавца при выборе товара в торговом зале.
5. Самообслуживание отражает:
- основной современный метод продажи товаров;
- традиционный метод продажи;
- снижение объема продаж;
- оплату покупки через продавца за прилавком.
6. Продажа товаров по образцам характерна:
- при продаже производственных товаров;
- при продаже мебели, телевизоров, холодильников, обоев;
- при продаже через Интернет;
-при продаже по предварительным заказам.
7. Продажа товаров по предварительным заказам осуществляется:
45
- в магазине, по месту работы, по телефону;
- при личной отборке в магазине самообслуживания;
- при обслуживании через прилавок;
- при продаже товаров с открытой выкладкой.
8. Услуги по оказанию помощи покупателям при покупке товаров включают:
- консультации продавцов в выборе товаров, упаковку товаров, доставку на дом,
послепродажное обслуживание и т.д.;
- организацию покупок через Интернет;
- консультации дизайнеров по интерьеру, косметологов, дистологов и т.д.;
- проведение выставок и ярмарок по продвижению товаров.
9. Дополнительные услуги покупателям в приобретении товаров включают:
- организацию: зон отдыха, питания, досуга детей, автостоянок, бытовых услуг и т.д.;
- продажу товаров по образцам;
- самообслуживание;
- использование кассовых терминалов, сканеров.
10. Размещение товаров – это:
- распределение товаров на площади торгового зала;
- самообслуживание;
- торговые услуги;
- консультации продавцов.
11. Способы обработки товаров – это:
- маркировка товаров;
- составная часть методов хранения с технологическими операциями;
- размещение товаров;
- оказание дополнительных услуг покупателям.
12. Естественная убыль продовольственных товаров возникает вследствие:
- консультации продавцов;
- оказания торговых услуг;
- усушки, распыла, раскрошки, утечки;
- порчи, боя, лома.
13. Упаковка товаров – это:
- продукт промышленного производства для защиты товаров от внешних воздействий;
46
- маркировка;
- продвижение товаров;
- транспортировка.
14. Потребительская упаковка предназначена:
- для сравнительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя;
- для оптовой продажи товаров;
- для мелкооптовой продажи товаров;
- для оказания торговых услуг.
15. Транспортная упаковка состоит:
- из транспортной тары, упаковочных материалов и транспортных приспособлений;
- из коробок, корзин, лотков, пакетов;
- из упаковочных материалов – бумаги, фольги, картона;
- предварительно расфасованных товаров производителем.
16. Управление качеством продукции – это:
- упаковка, маркировка;
- действия по созданию и эксплуатации продукции в целях поддержания необходимого
уровня качества;
- транспортирование;
- продвижение на рынок.
17. Функционально-стоимостной анализ в управлении качеством опирается на:
- проектирование, конструирование;
- исследование функций изделия, минимизацию затрат при сохранении полезности;
- концепцию управления жизненным циклом;
- совершенствование управления бизнесом.
18. Маркетинговая деятельность в управлении качеством продукции ориентирована:
- на рынок и спрос покупателей;
- на технологию производства;
- на транспортировку товаров;
- на упаковку и маркировку.
19. Управление качеством продукции на производственной стадии ЖЦ осуществляется:
- при разработке, замысла, образца, опытной партии, серийном производстве;
- в организации сбыта;
- при транспортировке;
47
- при хранении.
20. Управление качеством продукции на стадии эксплуатации (потребления) ЖЦ
предполагает:
- серийное производство;
- максимальную степень использования ее свойств в соответствии с назначением;
- систему технического контроля;
- сертификационные испытания.
21. Конкуренция – это:
- привлекательность товаров;
- соперничество, экономическое состязание изготовителей одинаковых товаров на рынке;
- предложение, цена, спрос;
- реклама.
22. Конкурентоспособность товаров – это:
- способность товара быть более предпочтительным для покупателей;
- сегментирование рынка;
- управление маркетингом;
- соперничество производителей.
23. Конкурентоведение товаров – это:
- соперничество товаров;
- целенаправленная деятельность по формированию конкурентоспособности товаров и
обеспечению ее сохранения;
- мониторинг конкурентов;
- конкуренция производителей.
24. Предметом конкурентоведения товаров является:
- ассортимент;
- функциональное назначение товаров;
- потребительская привлекательность, ценность товаров;
- сегментация потребителей.
25. Объектом конкурентоведения является:
- спрос,
-товар
-конкурент,
-рынок,
-реклама.
48
Выполните самостоятельно следующие задания
1.
Ответьте на выбранные вами 2 контрольных вопроса.
2.
Ответьте на вопросы выбранных вами 3 теста.
3.
Рассмотрите понятие конкурентоспособности товаров; понятие, объект, цель и
задачи конкурентоведения.
4. Оцените конкурентоспособность товара А по сравнению с товаром конкурентом на
основе следующих данных:
Параметры товаров
Коэффициент
весомости
1. Долговечность, лет
Товар
эталон
Товар
Товар
А
конкурент
0,10
10
8
7
0,15
200
300
250
3. Объем, литров
0,25
400
350
280
4. Цена, у.е.
0,50
250
280
270
2. Энергоемкость
ватт
Стоит ли выходить с товаром А на рынок и вступать в конкурентную борьбу?
Решение.
1. Уровни соответствия товара А и товара конкурента значениям товара эталона различны:
Товар А
1. Долговечность
Товар Конкурент
8
7
10 = 0,8
2. Энергоемкость
3. Объем
4. Цена
10 = 0,7
300
(200
250
200 = 1,5
300 = 0,67)
200 = 1,25 250 = 0,8)
350
280
400 = 0,875
400 = 0,7
280
(250
250 = 1,12 280 = 0,89)
270
(200
(250
250 = 1,08 270 = 0,93)
1. Обобщенные параметрические показатели:
Товар А (0,8 х 0,1) + (0,67 х 0,15) + (0,875 х 0,25) + (0,89 х 0,5) = 0,86
Товар конкурент (0,7 х 0,1) + (0,8 х 0,15) + (0,7 х 0,25) + (0,93 х 0,5) = 0,84
2. Показатель конкурентоспособности товара А больше 1.
0,86
К = 0,84 = 1,02
Следовательно, с товаром А можно выходить на рынок и вступать в конкурентную борьбу.
49
6.
Оцените конкурентоспособность товара А по сравнению с товарами Б и В на основании
следующих данных.
Уровень соответствия идеальному значению
Параметр 1
Параметр 2
Параметр 3
Параметр 4
Товар А
0,6
0,7
0,5
0,8
Товар Б
0,6
0,6
0,4
0,6
Товар В
0,7
0,7
0,6
0,8
0,3
0,4
0,2
0,1
Весовые
коэффициенты
параметров
7.
Оцените конкурентоспособность товара А по сравнению с товарами Б и В на основании
следующих данных.
Уровень соответствия идеальному значению
Параметр 1
Параметр 2
Параметр 3
Параметр 4
Товар А
0,6
0,5
0,3
0,7
Товар Б
0,5
0,6
0,4
0,6
Товар В
0,7
0,4
0,7
0,5
0,3
0,4
0,2
0,1
Весовые
коэффициенты
параметров
Тема 6. Средства товарной информации
Вопросы:
1. Виды, формы и средства товарной информации
2. Маркировка товаров
Товарная информация – сведения о товаре, предназначенные для пользователей,
субъектов коммерческой деятельности.
50
Функции товарной информации
экономическая
информационная
Нравственновоспитательная
Виды товарной информации:
1. Основополагающая
 Вид
 Наименование
 Сорт
 Масса нетто
2. Коммерческая
 Нормативные документы
 Данные о продавцах, посредниках, изготовителях
3. Потребительская
 Назначение
 Состав
 Способы использования
 Надежность и т.д.
Формы товарной информации
изобразительная
словесная
штриховая
цифровая
51
символическая
Требования к товарной
информации («ТриД»)
достаточность
доступность
достоверность
2. Маркировка товаров
Маркировка- часть информации, которая наносится изготовителем (продавцом)
непосредственно на товар, тару, упаковку, этикетки, ярлыки, листы-вкладыши и прочее.
Основные реквизиты маркировки:
 Сведения о предприятии-изготовителе (наименование, адрес, товарный знак),
наименование изделия, обозначение нормативного или технического документа, дата
выпуска, артикул, сорт, потребительские характеристики, условия хранения, срок годности
и т.д.
Маркировка содержит:
 Текстовую и цифровую части
 Штрихкоды
 Пиктограммы (символы)
 Объемно-пространственные изображения
Пиктограммы (символы) содержат:
 Товарные знаки
 Знаки соответствия
 Манипуляционные знаки
 Экологические знаки
 Знаки безопасности и т.д.
Товарный знак – это обозначение (словесное, изобразительное, комбинированное), которое
служит для индивидуализации товаров, юридических лиц или индивидуальных
предпринимателей.
ТЗ является визитной карточкой товара или предприятия.
Изобразительные ТЗ используются в индивидуальной профессиональной деятельности.
Словесные – 80% от всех ТЗ (Аленка, ТНТ)
52
Этапы создания ТЗ:
1. Изучение рынка, постановка цели позиционирования товара
2. Определение конкурентных преимуществ товара, его особенности, условия производства и
потребления, элементы ТЗ
3. Проверка ТЗ на чистоту через Роспатент для выявления сходных обозначений
4. Оформление заявки в Роспатент на регистрацию ТЗ
Функции ТЗ:
 Патентно-правовая: ТЗ должен быть оригинален, не повторим, иметь исключительное
право пользования и распоряжения
 Рекламная: ТЗ должен привлечь внимание потребителя и вызвать желание купить товар
именно у этого производителя
 Коммерческая: ТЗ способствует продвижению на рынке товаров владельца ТЗ, защищать
товары от подделок и обеспечивать рост прибыли от реализации товаров
Знаки соответствия – обозначения, которые наносятся на товар или упаковку для
подтверждения соответствия качества товара требованиям нормативных документов. Могут быть
международные, региональные, национальные
Муниципальные знаки наносят на транспортную тару или упаковку, дают указания по
выполнению погрузочно-разгрузочных работ
Предупредительные знаки Наносятся на ярлыки, упаковку или транспортную тару на
товары, которые могут причинить вред человеку или окружающей среде.
Уведомляют потребителя об опасности при эксплуатации, транспортировке, хранении и
утилизации
Контрольные вопросы по теме
1. Раскройте понятие «товарная информация».
2. Назовите важные функции товарной информации.
3. Дайте характеристику экономической функции товарной информации.
4. Дайте характеристику нравственно-воспитательной функции товарной информации.
5. Дайте характеристику информационной функции товарной информации.
6. Назовите основные виды товарной информации.
7. Дайте характеристику основополагающей товарной информации.
8. Раскройте особенности коммерческой товарной информации.
9. Охарактеризуйте особенности потребительской товарной информации.
10. Раскройте содержание цифровой формы товарной информации.
11. Дайте характеристику изобразительной формы товарной информации.
53
12. Раскройте содержание словесной формы товарной информации.
13. В чем особенности символической и штриховой форм товарной информации.
14. Раскройте основные требования к товарной информации: достоверность, доступность и
достаточность.
Тесты по теме (отметьте один правильный ответ)
1. Информационная функция товарной информации ориентирована:
- информировать потребителей о потребительских свойствах товаров;
- оценивать конкурентоспособность;
- на производство товаров;
- на технологию изготовления.
2. Товарная информация – это:
- статистика продаж;
- сведения о товаре, предназначенные для пользователей;
- физико-химический состав товара;
- информация о конструировании и изготовлении товара.
3. Экономическая функция товарной информации предполагает;
- рекламу товара;
- формирование потенциального потребителя товара;
- хранение товара;
- продвижение товара на рынок.
4. Нравственно-воспитательная функция товарной информации заключается:
- в изучении спроса;
- в формировании высокого культурного, эстетического и нравственного уровня потребителя;
- в оценке качества товаров;
- в формировании потенциального потребителя.
5. Основополагающая товарная информация включает:
- основные сведения о товаре (наименование, вид, сорт и т.д.);
- данные о проектировании, конструировании товара;
- качество товара;
- рекламу товара.
6. Коммерческая товарная информация содержит:
- культурную, нравственную информацию;
- эстетические данные;
54
- демографические данные;
- сведения о товаре, дополняющие основную, предназначена изготовителям, поставщикам и
продавцам, нормативные документы.
7. Потребительская товарная информация включает:
- нормативные документы;
- данные о поставщиках, посредниках;
- назначение, состав, способы использования, надежность и т.д.;
- вид, сорт, масса.
8. Словесная форма товарной информации предполагает:
- цифровое кодирование;
- использование соответствующего языка, площадь для размещения, время покупателя для ее
прочтения;
- зрительное восприятие;
- информацию о посредниках.
9. Цифровая форма товарной информации предполагает:
- наименование товара;
- дополнение к словесной: порядковый номер, объем, длина, цена, дата выпуска, сроки
годности;
- название производителя;
- назначение товара.
10. Избирательная форма товарной информации обеспечивает:
- эмоциональное зрительное восприятие сведений о товаре с помощью художественных и
графических изображений товара;
- словесную информацию;
- цифровую информацию;
- потребительскую информацию.
11. Символическая форма товарной информации содержит:
- сведения о товаре, передаваемые с помощью информационных знаков, символов;
- цифровое кодирование;
- зрительное восприятие;
- информация о поставщиках.
12. Штриховая форма товарной информации содержит:
- наименование товара;
55
- зрительское восприятие;
- словесную информацию;
- сведения о товаре в виде штриховых кодов-знаков, в виде цифр и штрихов.
13. Достоверность, как требование к товарной информации, предполагает:
- правдивость и объективность сведений о товаре;
- наглядность;
- доступность;
- понятность.
14. Доступность, как требование к товарной информации, предполагает:
- информационную открытость данных о товаре;
- правдивость;
- наглядность;
- зрительское восприятие.
15. Достаточность, как требование к товарной информации, трактуется как:
- рациональная информационная насыщенность;
- правдивость;
- достоверность;
- наглядность.
Выполните самостоятельно следующие задания
1.
Ответьте на выбранные вами 2 контрольных вопроса.
2.
Ответьте на вопросы выбранных вами 3 теста.
3.
Ознакомьтесь с основными нормативными документами товарной информации.
4.
Расшифруйте информационные знаки на маркировке товаров: шоколад «Аленка»,
любимые десерты, негазированная вода Puve life и Bon Aqua.
5.
Работа с техническими документами ( Оформить: акт приемки товаров, акт на
списание естественной убыли товаров).
56
Рекомендуемая тематика рефератов
1)Менеджер, его задачи и основные области деятельности
2)Профессиональные навыки менеджера
3)Товаровед-маркетолог, его задачи и основные области деятельности
4)Особенности деятельности российского менеджера в современных условиях
5)Функции менеджера, требующие интуиции и творческого мышления
6)Предмет и содержание товароведения, его значение в системе товарного обращения
7)Концепция товароведной деятельности РФ
8)Задачи и направления товароведной деятельности на современном этапе развития общества
9)Различие и взаимосвязь ключевых категорий товароведения: методы научного познания
и методы товароведной деятельности
10)Маркировка как средство товарной информации
11)Органы и службы Госстандарта РФ, осуществляющие руководство по классификации и
кодированию товаров
12)Классификация товаров по высшим и внутривидовым (низшим) признакам. Примеры
13)Таксономические категории для обозначения ступеней классификации товаров.
14)Роль систематизации в упорядочении, описании и обозначении объектов (товаров, их
потребительских свойств и качества)
15)Состояние потребительского рынка РФ
16)Значение систематизации в изучении многообразия товаров, установлении требований
к качеству, условиям хранения, транспортировки и т.д
17)Двойственная сущность товаров.
18)Взаимосвязь понятий «потребительские свойства, полезность вещи» и «качество товара»
19)Понятие, содержание товароведения. Этапы развития
20)История и направления развития товароведения
21)Особенности и взаимосвязь фасетного и иерархического методов классификации товаров
(примеры)
22)Классификаторы и их виды.
23)Концепция управления ассортиментом товаров
24)Формирование ассортимента товаров. Принципы и показатели оценки
25)Понятие и система товароведной классификации товаров.
26)Основные понятия, свойства и показатели качества
27)Структура потребительских свойств и показателей качества товаров.
28)Выборочный контроль качества товаров. Правила и методы отбора проб.
29)Размещение товаров в торговом предприятии. Принципы и правила
30)Товарные потери и их классификация. Порядок списания потерь.
31)Управление качеством на стадиях жизненного цикла товароведения
32)Конкурентоспособность товаров. Понятия, принципы и методы оценки.
57
33)Конкурентоведение. Понятие, предмет и метод
34)Связь конкурентоведения с другими науками и дисциплинами
35)Методы определения качества товаров. Контроль качества
36)Реализация товаров. Методы. Послепродажное обслуживание
37)Планирование ассортимента с учетом критериев разработки нового товара
38)Штриховое кодирование. Особенности, значение в товарном обращении.
39)Социально-экономическая сущность оптовой торговли. Структура, принципы и виды
40)Мерчендайзинг-резерв эффективной организации торговли
41)Прогнозирование как метод управления научным познанием
42)Маркетинговая классификация товаров. Признаки. Особенности
43)Органолептические методы товароведения. Особенности. Методы
44)Экспертиза товаров. Понятия. Виды.
45)Особенности экспертизы непродовольственных товаров.
58
Литература
Основные источники:
1.М.А.Николаева «Теоретические основы товароведения»; М.;» «Дашков и К»2013
2.Ф.А.Петрище «Теоретические основы товароведение и экспертизы; М.; «Дашков и К»2013
3. Е.Ю. Райкова «Теоретические основы товароведения и экспертизы»
«Дашков и К» 2013
Дополнительные источники:
1.Л.А. Дробышева «Экономика маркетинг менеджмент» М,; «Дашков и К» 2009
2.А.Н.Неверов. «Товароведение и экспертиза промышленных товаров» М.; МЦФЭР, 2009
3. О.В. Памбухчиянц «Организация торговли» М,; «Дашков и К» 2013
4. Интернет
5. Журналы: «Компания», «Российское предпринемательство», «Российская торговля»,
«Практический маркетинг», «Маркетинг», «Управление продажами».
59