здесь

1. ГРАНАТОВЫЙ СОК
Из-за целебных свойств с древних времен и по сей день ГРАНАТ на Востоке
считают Королем всех плодов. Царское карфагенское яблоко – так еще
называют гранат.
Гранат – прекрасное лекарство при бронхиальной астме, ангине,
респираторных инфекциях. Особенно зимой, когда простудным заболеваниям
подвержено большинство людей. А вот толченые семена в смеси с медом
применяют в виде мази при болезнях уха и носа.
Азербайджанский гранат признан международными экспертами одним из
лучших в мире.
Гранатовый сок – естественный источник большинства незаменимых
компонентов здорового питания. Гранатовый сок содержит различные
органические кислоты, в основном лимонную кислоту, водорастворимые
полифоны, шесть основных (незаменимых) и девять альтернативных
аминокислот.
Богатый витамином С, витаминами группы B (B1, B2) и витаминами E, A, PP,
гранатовый сок также содержит много микроэлементов, таких как калий,
кальций, фосфор, магний, натрий и железо. Гранатовый сок является
абсолютным лидером среди всех фруктовых соков по содержанию калия.
Благодаря высокому содержанию железа гранатовый сок не имеет равных по
способности увеличивать уровень гемоглобина в крови.
Гранатовый сок, полученный путем прямого отжима ярко выделяется
сочетанием полезных свойств: улучшает тонус сосудов, способствует переводу
"плохого" холестерина в "хороший", увеличивает насыщение крови
кислородом, чем резко повышает уровень гемоглобина, ускоряет процессы
обновления в коже и во всех паренхиматозных органах - печени, почках,
легких, селезенки, щитовидной и предстательной железах.
ГРАНАТ - кустарник или дерево 2-5 м. высотой, используются спелые плоды
(сентябрь-ноябрь). Гранат богат сахаридами (глюкоза-фруктоза)
органическими кислотами, микроэлементами, витаминами. Может
применяться как компонент диетического питания в терапии сахарного
диабета, анемии, воспалительный и лихорадочный заболеваний, как
антимикробное и антитоксическое средство, регулятор деятельности
желудочно-кишечного тракта.
Огромные заросли дикого граната имеются в лесных зонах Азербайджана.
Сок граната с медом применяются для лечения полипов носа.
Сок плодов дикого граната употребляется при гипертонической болезни и при
сердечных заболеваниях (учащенном сердцебиении).
Сироп также применяется против кашля.
Сок из плодов сладкого граната пьют при болезнях почек.
Кислый сок дикорастущего граната принимают при камнях в почках и
желчном пузыре.
Сок граната применяется против геморроя, при укусах ядовитыми насекомыми,
при лихорадке как освежающее и жаропонижающее средство.
При сахарном диабете применяется сгущенный натуральный гранатовый сок.
ГРАНАТОВЫЙ СОК - не заменим при малокровии, гипертонии, атеросклерозе
и болезнях желчных путей, активно помогает при простудах и бронхитах.
Чрезвычайно полезен беременным женщинам, повышает сопротивляемость
человеческого организма радиации.
Необыкновенно полезный сок, богатый сахарами, лимонной и яблочной
кислотами, витаминами, минеральными солями, фитонцидами – мощный
источник антиоксидантов, которые выводят из организма вредные вещества и
защищают его от старения и болезней.
Гранатовый сок оказывает и противовоспалительный эффект (например, в
виде полосканий при стоматитах и ларингитах), а также при ожогах. Кстати,
если сок – из сладких сортов, то его назначают и при желудочно-кишечных
расстройствах, болях в желудке, почечных коликах. Его можно даже
употреблять людям с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки с
повышенной секрецией. А вот кислый сок граната хорошо употреблять
больным сахарным диабетом, гастритами с пониженной кислотностью.
2. ВИШНЕВЫЙ СОК – Поливитаминный диетический продукт, каким является
вишневый сок, содержит витамин С, В1, В2, В9, РР, бета-каротин.
Его профилактическое воздействие направлено на укрепление суставов
и мельчайших кровеносных сосудов, он защищает организм от вредного
воздействия свободных радикалов, вирусов.
Активно способствует нормализации свертываемости крови.
Сок из ароматных спелых вишен в любое время года подарит Вам частичку
лета, поможет забыть об усталости.
В вишнях содержится значительное количество кислот (яблочная, лимонная, в
небольшом количестве есть салициловая кислота). Поэтому вишни помогают
при простудных заболеваниях, ревматизме.
Обилие кислот вместе с ароматическими веществами придает вишням
приятный вкус, который действует освежающе и возбуждает аппетит. Вишня
стимулирует выделение пищеварительных соков, что, в свою очередь,
способствует полному перевариванию пищи.
В вишне все гармонично: минеральные соли содержатся в благоприятном для
нашего организма сочетании и легко усваиваются. Весьма ценны в ней соли
калия, кальция и фосфора, полезные для каждого человека, особенно для
детей и подростков, для тех, кто страдает малокровием или перенес тяжелую
болезнь, для больных рахитом и других.
В небольшом количестве вишни содержат железо и микроэлементы: цинк,
медь, кобальт, йод и другие, которые нашему организму так же необходимы,
как и витамины. Витаминов С, РР и каротина в вишне больше, чем в черешне.
700-800 г вишни дают человеческому организму суточную норму витаминов С
и PP. Чашка вишни обеспечивает почти 25 % необходимого нам витамина А.
Эта ягода – отличный растительный источник этого витамина, особенно для
тех, кто не любит овощи.
Сердце оценит в вишне скромное содержание волокна и отсутствие жира.
Ягода полезна тем, кто следит за потреблением натрия, его в одной чашке 2
миллиграмма.
Терпкий вкус вишням придают пектин и в небольшом количестве танин.
Кислоты и пектины обусловливают легкое послабляющее действие вишни.
Отвар плодоножек вишни оказывает сильное диуретическое действие и
помогает при расстройствах желудочно-кишечного тракта (поносах).
Врачи рекомендуют употреблять вишню гипертоникам для снижения
кровяного давления, при воспалении дыхательных путей, как
общеукрепляющее средство при анемии.
Плоды вишни с молоком дают хорошие результаты при употреблении их
больными артритом.
В одной чашке кислой вишни содержится 52 килокалории, в одной чашке
сладкой – 82 килокалории.
3. ЯБЛОЧНЫЙ СОК – Изысканный и отменный вкус с приятной кислинкой
зеленых яблок. Большое содержание пектинов способствует пищеварению и
выводу из организма радионуклидов, снижает уровень холестерина в крови,
замедляет процесс накопления жира.
Уже более 100 лет человеку известно, что пектины абсорбируют тяжелые
металлы (свинец, кобальт, стронций и т.д.) и выводят их из организма.
Яблочный сок содержит витамин С, соли калия, магния, фосфор, железо,
яблочную, лимонную и другие органические кислоты. Яблочный сок
рекомендуется всем, но особенно полезен детям и людям с заболеваниями
сердечнососудистой системы, малокровием, гастритом с пониженной
кислотностью. Калорийность этого сока невелика.
А витамин В2, кальций и железо помогают поддерживать жизненный тонус на
высоком уровне. Лечебные и диетические свойства яблочного сока снимают
утомление, повышают умственную работоспособность. Необыкновенно
полезен тем, у кого проблемы с легкими, частые бронхиты, а также заядлым
курильщикам.
Яблоки содержат (в среднем) 15% углеводов, большая часть их – сахара, в
которых преобладают фруктоза и глюкоза. (В отдельных сортах яблок
углеводов значительно больше.)
Есть в плодах органические кислоты – яблочная, лимонная, совсем немного
салициловой и борной.
Пектина в яблоках – от 0,8 до 2%. Яблоки с более высоким содержанием
пектина (Антоновка) используются прежде всего для приготовления повидла.
Есть в небольшом количестве дубильные вещества.
Минеральный состав яблок весьма разнообразен: калия – 144 мг%, фосфора –
16,6 мг%, совсем немного кальция, магния, железа и других. Есть
микроэлементы: молибден, кобальт, йод, селен, хром, ванадий, никель,
марганец, кремний – всего около 30.
Витамины сосредоточены главным образом в кожуре и мякоти под самой
кожурой: B1, В2, РР, С, Е, каротин и другие. Больше всего витамина С – до 10
мг%.
Вкус и аромат плодам придают эфирные масла, содержащиеся в кожуре.
Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее
действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в
крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Кроме того, яблоки
снижают количество холестерина в крови. 1 Яблочная диета сокращает
содержание холестерина в крови на 30 %.
Страдающие сердечнососудистыми заболеваниями и ожирением! Знайте –
яблоки не содержат насыщенные жиры, холестерин, натрий.
Ученые подметили еще одно полезное качество у плодов: они вполне заменяют
зубные пасты и порошки, одно яблоко утром – и зубы чистые и здоровые.
Яблоки предохраняют их от разрушения.
Ну и, наконец, печеные яблоки полезны при хронических запорах, свежие – при
гастритах и колитах, авитаминозе.
В любом виде яблоки – прекрасное лечебное и профилактическое средство
благодаря приятному сочетанию минеральных солей, витаминов,
микроэлементов.
4. АБРИКОСОВЫЙ СОК – Сладкий ароматный фрукт, в котором содержится
много полезных веществ. В частности витамины A, C, D, E, PP и такие
минеральные вещества, как калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор.
При постоянном употреблении улучшает аппетит и процессы пищеварения,
способствует общему укреплению организма и повышению его защитных сил.
АБРИКОСОВЫЙ СОК – содержит много железа, которое необходимо
страдающим малокровием. Стакан абрикосового сока удовлетворяет суточную
потребность человека в витамине А.
5. ПЕРСИКОВЫЙ СОК – Богатый эфирными маслами, минеральными солями
калия и железа, витаминами С и группы В, каротином и пектином, персиковый
сок улучшает пищеварение, способен утолить чувство голода, поддерживает
работу сердца и укрепляет иммунитет.
В персике – до 15% Сахаров с преобладанием сахарозы, есть кислоты –
яблочная, пантотеновая, фолиевая и винная, витамины С (до 20 мг%), B1,
каротин, есть калий, фосфор, железо, пектины, йод.
Семена персика содержат до 57 % жирного невысыхающего масла, эфирное и
горько-миндальное масла – ценное сырье для фармацевтической и
парфюмерной промышленности.
Разнообразные минеральные соли, витамины, органические кислоты и
ароматические вещества, содержащиеся в плодах, очень полезны для
человеческого организма. Персики рекомендуют есть больным с нарушениями
сердечного ритма, при гипоцидном гастрите для стимулирования желудочной
секреции и улучшения, таким образом, процесса пищеварения. Персики –
хорошее мочегонное средство.
По возможности, надо стараться есть свежие фрукты: при переработке персики
теряют много необходимого там волокна. Но, несмотря на это, они являются
прекрасной добавкой к любому меню, если, конечно, они не приготовлены в
сахарном сиропе.
ПЕРСИКОВЫЙ НЕКТАР – это много разных органических кислот: яблочная,
винная, хининная и лимонная. Его рекомендуют при аритмии.
Питательный и полезный сок из сочных персиков подарит Вам сладость южных
плодов. Ведь еще с древних времен персиковый нектар считается «НЕКТАРОМ
БОГОВ»
6. СОК ФЕЙХОА – Фейхоа богата витаминами V, C, E, которые полезны при
заболевании, как зоб. Фейхоа – единственное растение, которое по содержанию
йода можно сравнить с морепродуктами.
В зрелых плодах фейхоа содержится более 80% воды, много йода (6 мг в 1 кг),
до 12,5% сахара, органические кислоты (яблочной — до 3,5%), витамин С (3050 мг на 100 г сухого вещества, причем его содержание увеличивается по мере
созревания плода), пектин, эфирное масло, клетчатка. Аминокислотный состав
плодов небогат, он представлен преимущественно 5 аминокислотами
(аспарагином, аргинином, глютамином, аланином, тирозином).
Уникальная особенность плодов фейхоа заключается в его способности
накапливать значительные количества водорастворимых соединений йода,
которые легко усваиваются организмом человека. В этом отношении фейхоа
превосходит другие плоды и ягоды. Однако это характерно не для всех районов
культуры фейхоа, а только для тех, которые выращиваются вблизи морей.
Растения, находящиеся вдали, практически не содержат йода.
Так как по количеству йода фейхоа превосходит все другие животные и
растительные продукты, его применяют для профилактики и лечения
некоторых заболеваний щитовидной железы.
7. АЙВОВЫЙ СОК – Кальций, калии, железо, фосфор, входящие в состав айвы,
помогают при плохой сворачиваемости крови.
Плоды айвы содержат очень много разных полезных веществ, среди них
сахара, азотистые, дубильные вещества, кислоты, витамин С, минеральные
соли.
Айву, как лекарственное средство, широко использовали еще в древней
медицине. Ещё врачи Древней Греции рекомендовали айву для лечения
циститов.
Зрелые плоды содержат 12-13% Сахаров (в виде фруктозы и глюкозы и лишь
незначительная часть из них сахарозы), до 2,5% органических кислот
(лимонная, винная, яблочная, фумаровая), до 3% пектиновых веществ с
хорошими желирующими свойствами. Больше всего этих веществ вокруг семян
и в самом семеннике, поэтому при изготовлении желе, конфитюра, варенья их
следует использовать.
Айва богата витаминами С, B1, В2, каротином. Из минеральных солей
преобладают калиевые; есть железо, магний, кальций, фосфор, алюминий, бор,
марганец, никель, титан, медь.
В семенниках обнаружено большое количество слизи и жирного масла.
Вот почему плоды айвы чрезвычайно полезны и для здоровых, и для
страдающих различными болезнями людей.
Лечебный эффект связан с благоприятным сочетанием пектиновых и
дубильных веществ, оказывающих противовоспалительное,
кровоостанавливающее и закрепляющее действие. Айву рекомендуют
употреблять при расстройствах желудка и кишечника в виде отваров без
сахара.
Плоды употребляют при малокровии (есть железо). Помогают они и людям с
больным сердцем и повышенным давлением: благодаря калию айва обладает
сильным мочегонным свойством.
Протертые отваренные плоды используют при болезнях печени и в качестве
противорвотного средства. При воспалении дыхательных органов эффективно
действует отвар айвовых семечек, содержащих слизи.
Отвар листьев айвы заменяет самый дорогой краситель для волос, если вы
преждевременно поседели.
8. МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ НЕКТАР – Вкусный и полезный микст из соков
апельсина, ананаса, яблока, лимона, персика и банана. Идеальное сочетание
южных фруктов для наслаждения вкусом и большой запас полезных веществ
для красоты и здоровья.
МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ НЕКТАР – это кладезь витаминов!
9. АНАНАСОВЫЙ СОК – Обладающий поистине целебными свойствами сок,
который содержит практически все необходимые человеку витамины и
микроэлементы.
Ананасы – гавайский подарок миру.
Этот фрукт, или плод, имеет гораздо больше поклонников среди гурманов,
нежели среди диетологов. По сравнению с другими фруктами он содержит
значительно меньше витаминов А и С. Зато у него больше, чем у других,
питательных веществ. Это, например, довольно редкий минерал марганец.
Известно, что марганец способствует обмену протеина и углеводов. Но пока
диетологи не могут определить количество протеина, необходимое для
нормальной работы организма. Специалисты руководствуются
общепринятыми нормами – от 2,5 до 5 мг в день.
Один ломтик ананаса содержит половину этой дозы – это совсем неплохо. Те
люди, у которых есть проблема с натрием и жирами, могут есть ананас без
оглядки.
Благодаря идеальному балансу полезных веществ, способствует профилактике
простудных заболеваний и даже способен справиться с первыми симптомами
недуга.
Хорошо снимает физическую усталость, улучшает память, снижает нервную
возбудимость. Содержит большое количество каротина, необходимого для
хорошего зрения.
АНАНАСОВЫЙ СОК - содержит бромелин, способствующий расщеплению
пищевых белков, которые обычно расщепляются медленно и не полностью.
Бромелин также помогает кишечнику уничтожать самые стойкие и вредные
бактерии. А содержащееся в нем вещество бромелайн является природным
сжигателем жира.
10. КЛУБНИЧНЫЙ СОК – Витамины E, B, P, кальций, железо, входящие в состав
клубники благодаря своим лечебным свойствам, благоприятно воздействуют
при таких заболеваниях, как сердечно-сосудистая недостаточность и язва
желудка.
КЛУБНИЧНЫЙ СОК - содержит 6-9% сахаров, органические кислоты (яблочную,
лимонную, салициловую, янтарную), витамин С, пектиновые вещества,
флавоноиды, калий и другие минеральные вещества.
Земляника содержит более 6 % Сахаров (глюкозы, фруктозы и лишь 1 %
сахарозы), до 2 % органических кислот (яблочная и лимонная).
Лечебные свойства земляники обеспечивают биоактивные вещества –
витамины, микроэлементы, лучезащитные и растительные антибиотики.
Земляника богата в основном тремя витаминами: аскорбиновой кислотой
(витамин С – 115 мг%), Р-активными соединениями (различные формы
витамина Р) и фолиевой кислотой (витамин В9). Присутствуют в ягодах также
витамины А, РР, К, В2. Из микроэлементов земляника богата марганцем и
кобальтом, содержит достаточное для организма человека количество йода.
Группа витаминов С, Р, К и пектиновые вещества и составляют группу
лучезащитных соединений.
К растительным антибиотикам относятся дубильные вещества, антоцианы и
салициловая кислота.
Учитывая все содержащееся в землянике богатство, посмотрим, что же она
лечит. Прежде всего, малокровие, различные желудочные заболевания,
проявляет мочегонное и желчегонное действие, обладает антимикробными и
потогонными свойствами.
Особенно полезны свежие ягоды. Позитивный терапевтический эффект
наблюдается при гипертонической болезни, атеросклерозе, язвенной болезни
желудка, гастрите, колите, при наличии камней в желчном пузыре и почках,
подагре.
Клубника полезна больным сахарным диабетом.
КЛУБНИЧНЫЙ СОК - полезен людям, страдающим малокровием. Их применяют
как потогонное средство при простудных заболеваниях.
11. ТОМАТНЫЙ СОК – укрепляющий и освежающий напиток. Содержащиеся в
нем фитонциды подавляют процессы брожения в кишечнике, калий улучшает
работу сердца, а органические кислоты регулируют обмен веществ.
По содержанию аскорбиновой кислоты томатный сок не уступает цитрусовым.
Всего один его стакан обеспечивает половину суточной потребности организма
в каротине и витамине С.
Присутствующие в соке томата витамины C, B, B2, калиум препятствуют
развитию заболеваний печени, желудка, а также болезни, связанной с венозной
недостаточностью крови.
Оказывает профилактическое и лечебное действие при атеросклерозе.
Возбуждает аппетит. Обладает желче- и мочегонным, антимикробным,
противовоспалительным и капилляроукрепляющим действием. Необходимо
пить сок при беременности.
Благодаря присутствию ликопена - снижается риск образования раковых
опухолей. Для профилактики онкологических заболеваний ученые
рекомендуют выпивать около двух литров томатного сока в неделю.
Томатный сок - особенно полезен при заболеваниях сердечнососудистой
системы, запорах. Невысокая калорийность позволяет рекомендовать
томатный сок людям с избыточной массой тела.
12. СОК ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ – Черная Смородина – одна из самых полезных
ягод, способная удовлетворить даже повышенную потребность организма в
витаминах. Богатый витамином С нектар черной смородины является
отличным общеукрепляющим и противовоспалительным средством. Он
повышает иммунитет, активизирует аппетит и поддерживает работу сердца.
Ученые обследовали это растение, как говорится, с ног до головы и
обнаружили в нем кладезь добра. Плоды содержат 11 % отличных, хорошо
усваиваемых сахаров, более 4 % органических кислот, много пектиновых
веществ. В смородине большое количество калия, кальция, железа, (мало
натрия), а также бария, бора, йода, меди, марганца, цинка; до 400 мг% (!)
аскорбиновой кислоты; есть витамины B1, В2, В3, В6, В9, Е, Н, РР и каротин.
Низкое содержание белков, целлюлозы, жиров, натрия, богатство витаминов,
минеральных солей (прежде всего, калиевых), Сахаров и плодовых кислот
придает черной смородине очень ценные вкусовые, питательные и лечебные
свойства.
Все виды сырья этого уникального растения обладают мочегонным,
потогонным, тонизирующим и вяжущим эффектом. Смородину используют в
качестве вспомогательного средства при ревматизме, подагре, артрите,
склерозе сосудов, гастрите, различных заболеваниях мочевого пузыря, при
головных болях (мигрень), простуде, ангине, коклюше.
Ягоды очень полезно употреблять при анемии, зубной боли (пародонтоз),
заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушениях ритма сердечной
деятельности и кардионеврозах.
Черная смородина полезна людям, ослабленным болезнью, детям, пожилым
людям.
СОК ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ – употребляется при язве желудка и кишечника,
простудных заболеваниях и расстройствах сердечно-сосудистой системы. В
соке велико содержание витаминов группы В, Е и других, много солей калия,
кальция, железа, фосфора, магния и многочисленных микроэлементов.
13. ВИНОГРАДНЫЙ СОК – Глюкоза, входящая в состав винограда, помогает при
недостаточности крови и заболеваний костей.
Большую целебную и питательную ценность винограда медицина объясняет
высоким содержанием легкоусвояемых углеводов (глюкоза и фруктоза),
которые предотвращают распад белковых веществ в организме, способствуют
экономному расходованию жиров.
Виноград – прекрасный продукт как для больных, так и для здоровых людей.
Лучшие столовые сорта содержат до 24% Сахаров, в основном в виде глюкозы и
фруктозы.
Ценность винограда в том, что в нем нет обычного сахара. Виноградный сахар –
лучший энергетический источник для человеческого организма, так как он не
перерабатывается пищеварительными ферментами, а поступает в кровь прямо
в готовом виде и полностью усваивается.
Вот почему виноград противопоказан больным сахарным диабетом, а также
при ожирении. Нельзя его есть при язвенной болезни, сердечной
недостаточности с отеками и гипертонией, при колитах, которые
сопровождаются поносами.
Виноград служит источником образования гликогена (животного крахмала).
Гликоген откладывается в печени и мышцах и является чем-то вроде
энергетического запаса организма.
Винная и яблочная кислоты (от 4 до 7%) способствуют нормальной работе
органов пищеварения и выделительной системы человека.
Целлюлозы, белков и жиров в винограде мало. А эфирные масла, танин и
смолистые вещества – это то, что отличает один сорт винограда от другого,
придает аромат и вкус.
Общее содержание минеральных веществ в ягодах – от 0,5 до 69%, из которых
больше всего калия, в меньшем количестве присутствуют магний, кальций,
фосфор, сера, железо, марганец, кремний, мышьяк, йод.
Хорошо представлена и витаминная группа: ягоды имеют до 4% витаминов – С,
B1, В2, В6, В12, К, Р, РР, каротин, фолиевую кислоту. Однако в
консервированном виноградном соке витаминов нет.
В целом о винограде можно сказать так: оказывает на организм
общеукрепляющее действие.
Ешьте виноград, и у вас улучшится обмен веществ, аппетит, кровообращение,
снизится кровяное давление, уменьшится кислотность желудка.
Виноградный сок – нейтрализует ядовитые вещества в кишечнике, активно
влияет на их распад и удаление из организма, активизирует секреторную
деятельность почек и желчного пузыря. Редкий напиток сравнится по вкусу
и аромату с качественным виноградным соком.
Виноградный сок – содержит органические кислоты (винная, яблочная),
минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний, марганец), витамин С
и витамины группы В. Виноградный сок благотворно влияет на работу
сердечной мышцы, водно-солевой обмен, оказывает послабляющее и
мочегонное действие, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени,
легких.
14. НЕКТАР ИЗ КИЗИЛЯ – Кизил богат глюкозой, фосфором, витаминами С, В, В2,
которые в свою очередь излечивают такие болезни, как анемия, сахарный
диабет и заболевания печени.
Мякоть рубинового темно-красного или светло-желтого цвета с приятным
ароматом и кисло-сладким, слегка терпким вкусом насыщена сахарами,
органическими кислотами, дубильными веществами, фитонцидами и другими
ценными компонентами.
Плоды содержат до 10 % Сахаров, в основном в виде глюкозы и фруктозы,
которые легко усваиваются организмом человека. Плоды обладают высокой
кислотностью, содержат яблочную, лимонную, янтарную кислоты, почти 55
мг% аскорбиновой кислоты.
По содержанию витамина С плоды кизила превосходят черную смородину,
уступая лишь шиповнику. Поэтому не случайно плоды кизила в народной
медицине считаются целебнейшими и широко используются при малокровии,
авитаминозах, нарушении обмена веществ, а также в качестве
жаропонижающего при простуде и вяжущего средства при расстройствах
желудка и кишечника.
Очень полезен кизиловый сок. Он имеет оригинальный вяжущий вкус и
аромат, благодаря содержанию в плодах яблочной кислоты и дубильных
веществ. Сок сохраняет минеральное богатство плодов, в нем есть соли калия,
железа, кальция, а также аскорбиновая кислота. Так же, как и свежие плоды,
сок можно рекомендовать гипертоникам, больным атеросклерозом, сахарным
диабетом (если сок без сахара), а также при анемии и авитаминозах.
15. НЕКТАР ИЗ ТЕРНА – Входящие в состав терна пектин, фосфор, каротин,
калием, витамины V, C участвуют во многих процессах организма.
В народной медицине используют корни, кору и плоды терна. Плоды терна
обладают вяжущим свойством и рекомендуются больным с расстройством
желудка и кишечника, при язвенных колитах и дизентерии. Цветки обычно
используют как слабительное, корни — как потогонное, кору — как
жаропонижающее средство.
Препараты из цветков терна регулируют перистальтику кишечника, обладают
мочегонным и потогонным свойствами.
Плоды терна содержат дубильные и ароматические вещества. Очень богаты
пектином и пектиноподобными веществами, поэтому могут служить
источником для производства пектина наряду, например, с яблоками.
Есть в терне витамин С и яблочная кислота, сахара (количество их
увеличивается по мере созревания плода, а терпкий вкус постепенно
переходит в сладкий), гликозид пруназин, минеральные соли.
Богаты биологически активными веществами цветки и листья терна.
Плоды терна содержат дубильные и ароматические вещества. Очень богаты
пектином и пектиноподобными веществами, поэтому могут служить
источником для производства пектина наряду, например, с яблоками.
Есть в терне витамин С и яблочная кислота, сахара (количество их
увеличивается по мере созревания плода, а терпкий вкус постепенно
переходит в сладкий), гликозид пруназин, минеральные соли.
Богаты биологически активными веществами цветки и листья терна.
И плоды, и цветки улучшают обмен веществ и показаны при гастрите,
спазматическом колите, цистите, отеках, почечнокаменной болезни. Помогают
при ревматизме, фурункулах, гнойничковых заболеваниях кожи.
16. СЛИВОВЫЙ НЕКТАР «ЖАЛЕ» – Пектин, С, V1, фосфор, каротин входящие в
состав сливы омолаживают клетки организма.
СЛИВОВЫЙ НЕКТАР – утоляет жажду, оказывает послабляющее действие на
желудочно-кишечный тракт.
Химический состав слив очень богат. В них много Сахаров (до 18,7%) с
преобладанием глюкозы и фруктозы; органических кислот (до 1,6%) –
яблочной, лимонной, щавелевой, янтарной, хинной; каротина (до 2,7 мг%).
Плоды содержат витамины (С, Е, группа В, РР).
Благодаря содержанию пектина и пектиноподобных веществ сливы обладают
легким слабительным действием. Это их свойство известно давно, поэтому
сливы используются при хронических запорах и "ленивом" кишечнике с
нарушенной перистальтикой.
Благодаря содержанию калия (274 мг%), кальция, железа, фосфора и других
минеральных соединений сливы оказывают диуретическое действие,
улучшают состояние больных атеросклерозом (выводят из организма
холестерин) и гипертонией (выводят излишки воды и кухонной соли).
Как и другие плоды, которые содержат пектины, сливы способствуют
выведению из организма радиоактивных веществ.
Из мякоти слив производят официальный препарат ка-фнол (слабительное
средство).
Пектины, пектинообразные вещества в сливах, обладающие отличным
желирующим свойством, позволяют использовать плоды для приготовления
повидла и конфитюров (лучше в сочетании с другими фруктами, например,
яблоками, абрикосами, персиками).
17. ОБЛЕПИХОВЫЙ СОК – Облепиха одна из уникальных ягод, выращиваемая на
территории Азербайджана.
Плоды облепихи имеют приятный кислый вкус лимона, сладкий вкус
апельсина и аромат ананаса. По полезности, пищевой и биологической
ценности они превосходят многие другие плоды и ягоды, а по содержанию
жирного масла в мякоти не имеют себе равных. Облепиху не без основания
называют поливитаминной культурой. И действительно, плоды облепихи - это
кладезь витаминов - сахаров и органических кислот, микроэлементов и
биологически активных веществ.
Зрелые плоды облепихи содержат до 12% сахаров, 1-3% органических кислот,
дубильные и пектиновые вещества. Что же касается витаминов, то кроме
вездесущих для растительных объектов витаминов С и Р, в облепихе
содержатся каротин (провитамин А), витамин Е, витамины группы В (тиамин и
рибофлавин), витамин К. В плодах и особенно в масле семян облепихи
содержатся линоленовая и линолевая жирные кислоты, составляющие
витамина F.
Благодаря такому разнообразию компонентов, обширен и спектр целебного
действия. И свежие ягоды, и облепиховое масло обладают могучими
лечебными свойствами и весьма успешно используются для лечения
авитаминоза, заболеваний желудка, опухолевых процессов. Масло облепихи,
кроме того, находит применение для лечения лучевых поражений кожи и
слизистых оболочек, ожогов, обморожений и др. Еще в глубокой древности
китайская, тибетская и монгольская медицина включала плоды облепихи в
арсенал лекарственных средств
Витамины и микроэлементы: в облепихе содержатся почти все жиро- и
водорастворимые витамины, которые богаты азотистыми веществами,
витамин Е.
Полезные свойства облепихового сока: используется при лечении подагры,
ревматизма, цинги, опухолей, болезней пищеварительного тракта, при
нарушении обменных процессов, при гиповитаминозах и некоторых кожных
заболеваниях.
Эффект: антибактериальный, болеутоляющий, регулирует обменные процессы
в организме.
Антибактериальный и болеутоляющий облепиховый сок регулирует обменные
процессы в организме.
18. ЕЖЕВИЧНЫЙ СОК – Ежевика является одной из самых полезных ягод.
Входящие в её состав витамины Е, В, Р, кальции, железо, каротин приводят к
лечению таких заболеваний, как анемия, гипертония, сердечно-сосудистая
недостаточность.
ЕЖЕВИЧНЫЙ СОК – хорошее поливитаминное и общеукрепляющее средство.
Утоляет жажду при высокой температуре, регулирует деятельность
желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение, обладает потогонным и
мочегонным действием. Помогает при воспалении почек и мочевого пузыря.
19. БАНАНОВЫЙ НЕКТАР – Ценный источник микроэлементов – особенно
калия, магния, кальция, железа и фосфора, способствующих правильной работе
клеток организма.
БАНАНОВЫЙ НЕКТАР – полезен при гастритах с повышенной и нормальной
кислотностью. Только в первом случае сок с мякотью полезнее употреблять до
еды, во втором — после. В мякоти бананов содержатся витамин С, который
поможет справиться с зимними простудами и инфекциями, а также предотвратить появление ранних морщин, витамины группы В, каротин.
БАНАНОВЫЙ НЕКТАР – источник хорошего настроения, поскольку помогает
организму вырабатывать серотонин, называемый «гормоном счастья».
В бананах есть еще одно (не последнее) достоинство. Калий, содержащийся в
бананах, помогает контролировать кровяное давление.
Японские ученые сравнили среднее кровяное давление у жителей двух
японских деревень. Уровень его оказался чрезвычайно различным, хотя в
обеих деревнях жители получали одинаковое количество натрия. Как
выяснилось, в той деревне, где давление у жителей было, как правило,
нормальным, они употребляли пишу, богатую калием.
К сведению "сердечников", в бананах (двух маленьких плодах) почти столько
же волокна (фибрина), сколько в ломтике пшеничного хлеба. Однако в бананах
волокно растворимое. Диета, богатая такими фруктами, овощами, бобовыми,
помогает понизить холестерин в крови.
Бананы почти не содержат натрия, а это очень важно для здоровья сердца. Но
примите к сведению, что бананы – весьма скромный источник витаминов С, B1,
В2, РР, Е, провитамина А. Зато в плодах много Сахаров (до 25%) с
преобладанием сахарозы, крахмала. Есть протеин, немного клетчатки,
эфирного и жирного масла, яблочной кислоты.
Калорийность бананов относительно высокая – 100 килокалорий в одном
небольшом плоде.
Есть в бананах и витамин Е, он продлевает жизнь клеток, делает кожу гладкой
и эластичной, а заодно и отвечает за хорошее настроение. Кстати, бананы —
замечательный, а главное, совершенно безвредный антидепрессант.
20. АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК – Самый популярный в мире сок, ставший уже
традиционным дополнением к завтраку. Апельсиновый сок превосходит
большинство других соков по содержанию витамина С, укрепляющего
иммунитет человека.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК - незаменим в холодное время года для профилактики и
лечения простудных заболеваний и авитаминоза, укрепляет сосуды, понижает
высокое давление (полезен при гипертонии), способствует улучшению состава
крови, улучшает пищеварение, активизирует работу головного мозга,
стимулирует клеточный обмен, сжигает жиры, повышает иммунитет и убивает
бактерии.
Апельсины и апельсиновый сок давно на хорошем счёту, и есть причины не
сомневаться, что их слава будет расти. В плодах очень низкое содержание
натрия и жира, они – источник получения витамина С. Есть еще витамины B1,
В2, Е, РР, каротин. Апельсин содержит 6-8% Сахаров, лимонную и яблочную
кислоты, тиамин, рибофлавин, пектиновые вещества, фитонциды, хороший
набор солей и прежде всего калия.
Все богатство, содержащееся в апельсине, сохраняется и в концентрате
замороженного сока. (В соке, правда, отсутствуют волокна, которые есть в
целом апельсине и которые необходимы нашему организму.) Короче говоря,
апельсин по всем статьям – диетический продукт, а значит, исцеляющий.
Плоды утоляют жажду, возбуждают аппетит, улучшают пищеварение.
Апельсин – хорошее диуретическое средство.
Рекомендуется есть апельсины вместе с кожурой, которая богаче мякоти
некоторыми активными веществами, например, витамином Р, пектинами. Но
верхний слой – цедру – следует убирать: в ней содержатся раздражающие
эфирные вещества.
Апельсин – поливитаминный продукт, его рекомендуют есть при гипо- и
авитаминозах, подагре, гипертонической болезни, атеросклерозе. Особенно
полезно употреблять апельсиновый сок при низкой кислотности желудка,
слабом желчевыделении.
Средний апельсин содержит 62 калории, в чашке сока 110 калорий.
Стакан апельсинового сока содержит суточную норму витамина С.
21. НЕКТАР МАНГО – Сочный сладкий нектар с изысканной терпкой кислинкой
и экзотической ароматной нотой.
Манго в Индии почитается как священное растение, символ здоровья и
изобилия, и считается в индийской медицине одним из лучших природных
лекарей.
Немногие фрукты могут стать рядом с манго по количеству содержащегося в
нем каротина (витамина А). В одной порции имеется доза витамина А,
превышающая дневную. А в целом манго содержится каротина на 30% больше,
чем необходимо человеку в сутки.
Не обделен этот плод и витамином С. А вот "горькая", а вернее, "вредная"
парочка – жир и натрий – из него исключается.
В свежем плоде манго много нерастворимого волокна. Имея под рукой такой
вкусный источник волокна, кто же будет есть отруби.
22. ГРУШЕВЫЙ НЕКТАР - Содержание питательных веществ в груше, как,
впрочем, и во всех растениях, зависит от сорта, климата, почвы, способа
возделывания. В среднем груша имеет 14,5% углеводов (фруктоза, глюкоза),
которые определяют питательную ценность плодов, 160 мг% калия и других
минеральных солей, есть микроэлементы, в том числе йод. Этот разнообразный
минеральный состав обеспечивает нормальную жизнедеятельность клеток и
кислотно-щелочное равновесие организма человека.
Из кислот, содержащихся в груше, больше всего яблочной (в два раза больше,
чем лимонной), а щавелевой кислоты – незначительное количество.
Именно кислоты придают плодам целебный характер, особенный аромат и
освежающий приятный вкус. А терпкий вкус (вяжущий) зависит от того, что в
кожице некоторых сортов груш содержится танин (больше всего его в дикой
груше).
Груши усиливают процессы пищеварения в организме, потому что они (как и
пастернак, отруби, тыква и др.) богаты волокном и имеют минимум жиров и
натрия. Но в отличие от пастернака и отрубей, груша – очень вкусный и
ароматный плод. Он стимулирует выделение желудочного сока, способствует
улучшению обмена веществ, деятельности почек, печени, кишечника и других
органов.
Кислоты, содержащиеся в грушах, обладают некоторым противомикробным
действием, они подавляют процессы гниения в толстой кишке.
В золотисто-желтых сортах груш есть каротин. В небольшом количестве в
плодах содержатся витамины В1, В2, В6, РР, больше всего витамина С (8 мг%);
есть эфирные масла.
Вода, калиевые соли, микроэлементы, содержащиеся в грушах, вызывают
выделение большого количества жидкости из организма, отработанных
продуктов. Организм очищается от большого количества ядовитых веществ,
которые образовались в результате его жизнедеятельности.