New! Новое меню ЭКО!

Ресторан Европа, следуя самым прогрессивным мировым кулинарным
трендам, представляет полезное для здоровья эко-меню.
Каждый ингредиент эко-блюда – экологически чистый продукт.
Отобранные шеф-поваром овощи и мясо привозятся с ферм Байкальского
региона, где их выращивают без минеральных удобрений, химикатов или
стимуляторов роста, рыба выловлена из чистейших вод озера Байкал.
Эко-меню
Грузди соленые с деревенской сметаной 130/45/2
430
Экологически чистые грибы, привезенные из байкальской тайги
Маринованные белые грибы 100/25
390
Белый гриб считается царем грибов не только из-за его внушительного размера, но и
благодаря его вкусу и питательности. Подаются с маслом растительным, брусникой и
луком
Байкальский омуль слабого посола 150/50/10/2
250
Нежное филе байкальского омуля с маринованным луком. Он также прекрасен, как озеро
«Байкал»
Байкальская расколотка 100/20/10/2
310
Свежемороженое филе рыбы: на Ваш выбор из сига или хариуса. Подается на льдинке с
солью и перцем, лимоном и соевым соусом
Сагудай в традициях Иркутской губернии 150/40/20/2
310
Заправленное растительным маслом, чесноком и репчатым луком свежепосоленное филе
рыбы: на Ваш выбор из сига или омуля. Подается на лентах из свежего огурца
Мясной студень с горчицей и хреном 150/50/2
(блюдо сезонное с 1 сентября по 31 мая)
280
Сельтисон по-деревенски 100/30/10/2
280
Приготовлен из деревенской свинины, подается с хлебными гренками и горчицей
Сало по-домашнему 100/50/90/3
250
С чесноком, горчицей и хреном. Подается с маринованными помидорами и луком,
гренками из ржаного хлеба
Свекольный салат 200/2
160
Домашний салат из свеклы с маринованным огурцом и жареным луком. Для вкуса
пикантного добавлены зерна кориандра
Салат из квашеной капусты 200/2
180
Квашеная капуста с добавлением соленых груздей и брусники
Салат из редьки с печенью 200/30
220
Жгучая черная редька смягченная жареным луком и отварной телячьей печенью
Вареники с картофелем и шкварками в русских традициях 200/40/30/2
260
Пряный бульон из бараньих ребрышек 250/120
280
Наваристый бульон, приготовленный из баранины, выращенной на берегах чистейшего
озера Байкал
Щучьи кнели с соусом из креветок 140/75/35/2
510
Сочные, нежные мини – котлетки из байкальской щуки в сопровождении соуса на основе
наиболее полезных и вкусных мелких креветок, выловленных в северных морях
Вареный карп 175/75/2
670
Отварные стейки из свежевыловленного, выращенного в Иркутском водохранилище
карпа с добавлением лаврового листа и перца, гарнированные деревенским картофелем
Хариус, жаренный (или горячего копчения) целиком
Блюдо отпускается по весу. Цена указана за 100 грамм
Омуль, жаренный (или горячего копчения) целиком 340/50/2
Подается с жареным луком, лимоном и соусом «Тар-тар»
220
570
Беф – строганов из телятины
200/120/2
670
Экологически чистое блюдо, приготовленное из домашней телятины, выращенной на
берегах Байкала, с деревенской сметаной. Для оригинального вкуса добавлена рюмка
крымской Мадеры. Подается блюдо с картофельным пюре
Котлета из баранины 120/120/30/2
570
Сочетание натуральной и рубленой баранины придает блюду оригинальность.
Гарнировано запеченным с тмином картофелем и соусом Ткемали с добавлением
кориандра
Медальоны свиные в сметане 100/125/20/2
550
Блюдо приготовлено из свинины, привезенной с фермерских хозяйств Прибайкалья.
Необычайно домашний вкус привносит деревенская сметана и жареный картофель с
луком, а пикантность дают гренки из бородинского хлеба
Свиные ребрышки по тайски 200/65/50/5
650
Мясные, сочные ребрышки домашней свинины, замаринованные в восточном стиле с
добавлением быстро обжаренного овощного жюльена не оставят Вас равнодушными
Пуазы (позы, буузы) 160/60/2
250
Это древнее общемонгольское блюдо в Сибири обычно готовилось по большим
праздникам. Специально к торжеству или к приезду знатного гостя. Лепят позы,
естественно, только вручную
Фермерский цыпленок табака 350/30/20/15
540
Маринованный в восточных специях цыпленок, жаренный на гриле. Выкладывается на
подушку из ароматной зелени и дополняется соусом из свежих помидор
Котлетки из кролика с ягодным соусом 140/40/2
510
Нежные, пышные котлетки, приготовленные из мяса домашних кроликов в
сопровождении соуса из лесной клюквы, не только очень вкусны, но и полезны даже
самому искушенному гурману
Телячья печень в луковом соусе 150/50/2
420
Небольшие, запанированные в муке с добавлением трав и обжаренные на чистейшем
оливковом масле, стейки из печени деревенской говядины приобретают неповторимый
вкус и аромат в дуэте с луком, приготовленным с медом и бальзамиком
Холодные закуски
«Евролето» 250/5 170
Ассорти из свежих овощей
Букет солений 350/5 270
Помидоры и огурцы собственного посола, квашенная капуста с брусникой и луком
Рулетики из рисовой бумаги 140/25/15
190
Оригинальная закуска со свежими овощами и жгучим, пикантным соусом на основе сои и
рисового уксуса с добавлением перчиков чили
Рыбное Трио 175/50/40/5 540
Семга слабосоленая, масляная холодного копчения и байкальский омуль. Гарнированы
лимоном, сливочным маслом, маслинами и зеленью
Икра лососевая на крутонах 40/20/30/2
410
Подается с маслом сливочным и тостами из белого хлеба
Маринованное филе лосося с салатом и горчичным соусом 75/75/50
370
Норвежский лосось, маринованный с добавлением сока лайма и сои, необыкновенно вкусен
в сочетании с обжаренными помидорами чери и свежими хрустящими листьями салата
Сельдь пряная 100/110/45/50 230
Филе сельди пряного посола с отварным картофелем, сырным кремом и долькой лимона.
Отличная закуска для хорошего настроения
Ассорти мясное 200/50/15 510
Буженина по-домашнему, отварной язык, ростбиф из телятины, рулады куриные,
сельтисон по-деревенски. Подаются с пикантной добавкой
Язык отварной с хреном 100/30/2 320
Для гармонии вкуса подается с зеленым салатом и тертым хреном
Салаты
Теплый салат с карамельными грибами 185 310
Салатный микс с обжаренными в меде белыми грибами и помидорами чери, заправленный
соусом на основе зеленого базилика
Греческий 290 250
Настоящий греческий салат из свежих овощей, сыра Фета и маслин. Заправлен соусом
из смеси бальзамического уксуса и соевого соуса с оливковым маслом
Европа 240/3 370
Свежие помидоры и огурцы, картофель пай, слабосоленая семга, заправленные соусом
«Провансаль» и украшенные лососевой икрой
Филадельфия 200/1 350
Салат из отварного кальмара и свежего огурца, слабосоленой семги с сыром
Филадельфия. Дополняет вкус французский соус и икра летучей рыбы
Нежная «тигрятина» 170 390
Тигровые и коктейльные креветки с листом салата и маринованной в
специях, морковью и редисом дайкон. Заправленные соусом из смеси бальзамического
уксуса и сои
Сирена 225 340
В этом салате морепродукты – кальмары, креветки, мидии, осьминоги подаются в
изысказанном сочетании с маслинами, помидорами чери и соусом «Тунец», на
воздушной подушке салатного микса
Салат с копченым лососем, моцареллой
и лаймово – медовой заправкой
165
390
Необычное сочетание свежего салатного микса, копченой семги, нейтрального вкуса
сыра и оригинальной заправки
Сельдь под шубой 300/2 250
Салат, приготовленный в русских традициях. Нежное филе сельди, репчатый лук и
отварные овощи, прослоенные соусом «Майонез». Подается на карпаччо из свежей
свеклы, выдержанной в бальзамическо – соевом маринаде с добавлением оливкового масла
Цезарь 245 360
Салат, приготовленный по классическому рецепту повара из Тихуаны – Цезаря Кардини.
Микс салатных листьев, сыр пармезан, хлебные гренки,
заправленные соусом «Цезарь». Для наших гостей на выбор: с жаренным куриным филе
или слабосоленой семгой
Вальдорф 225/2 380
Это мясной салат. Отварной язык, ветчина, классический английский ростбиф из
телятины, маринованные огурцы, заправленные соусом «Провансаль». Оригинальность
вкусу придают зерна граната
Салат с ростбифом 200
310
Идеально правильное соотношение мяса, овощей и зелени
Оливье «A la Russ» с красной икрой 245/2 280
Этот салат – творение французского повара Оливье, который в 1860 году открыл
престижный ресторан «Эрмитаж» в Москве. Современная версия значительно
отличается от оригинала, но это не уменьшает народной любви к этому салату
Швейцарский 250/2 320
Необычайно вкусный, оригинальный салат из нежного телячьего языка, пикантного
бекона, обжаренных шампиньонов и свежих помидор, под шапкой тертого пармезана.
Заправлен соусом «Провансаль»
Тиффани 200 260
Куриная печень, глазированная в смеси оливкового масла и бальзамического
уксуса, хрустящие листья салата и помидоры чери, заправленные гранатовым соусом.
Гармонию вкусу придают сыр Пармезан, орех кешью и зерна граната
Горячие закуски
Фаршированные баклажаны 200/2 320
«Стаканчики» из баклажанов, фаршированные овощами и запеченные под сыром
Пармезан. Декорированы карамельным бальзамиком
Любимые блины боярина 120/10/1 320
Блины, фаршированные слабосоленой семгой и лососевой икрой
Драники 200/30/30/2 330
На Ваш выбор: со слабосоленой семгой или с лососевой икрой
Золотистые, хрустящие оладьи из картофеля, обязательно подаются с деревенской
сметаной
Мелочь рыбная фри 150/20
150
Мойва жареная во фритюре. Отличная закуска к пиву
Тигровые креветки с соусом из лайма 120/40
560
В этом блюде все экстремальные вкусы гармонично сбалансированы. Крупные
обжаренные креветки дополняет кисло-сладко-острый соус на основе свежевыжатого
сока лайма и мирина, с добавлением перчиков чили
Рис с креветками 200
390
Закуска для любителей и ценителей азиатской кухни, неуловимо напоминающая о
«райских» островах
Хрустящие кольца кальмара 90/12/11
230
Отличная закуска к пиву, приготовленная по рецепту японских поваров. Пикантность
блюду придает соево-бальзамический соус, перчик чили и долька лайма
Жюльен 120/2
260
На Ваш выбор: с языком, курицей и грибами.
Приготовлен на основе сливок и запечен под сыром эдам. Подается в кокотнице
Пирожки с груздями, капустой или мясом 1шт
35
Голубцы мясные 90/35
180
Мини – голубцы из мяса с рисом под соусом «Паприка»
Супы
Суп – капучино из цветной капусты с белыми грибами 320
260
суп-пюре получил свое второе имя – капучино – из-за необычной воздушной пенки, как у
настоящего кофе
Французский луковый суп 300/10 190
Приготовлен по классическому французскому рецепту, подается с сырной гренкой
Из лесных грибов 300/10
330
Суп – крем из белых грибов, шампиньонов и боровиков на основе сливок. Подается с
сухариками из белого хлеба
Сырный 250/15/1
260
Суп – крем из сыров чеддер, пармезан Реджано и Джугас с добавлением сливок. Подается
с гренками из белого хлеба
Лапша домашняя с курицей
Легкий куриный суп
300
190
Похлебка малороссийская – борщ 250/30/20/1
270
Красная, как огонь, подается со сметаной в горшочке из ржаного теста
Уха по – царски 300/85/1
270
Уха из хариуса, сига и омуля приготовленная по старинному царскому рецепту на
курином бульоне с добавлением «белого пшеничного вина»
Пельмени в бульоне 150/200/20/1
260
Пельмени собственного приготовления. На Ваш выбор: мясные с добавкой дичи или
рыбные из щуки
Солянка мясная «Особая» 250/50/25/1
280
Приготовлена из наваристого мясного бульона с маринованными огурцами, языком,
ветчиной, копченой колбаской и бужениной
Паста
Пене с белыми грибами 300/2
370
Итальянская паста в сливочном соусе с белыми грибами
Спагетти Арабьята 220/2
310
Паста, заправленная острым соусом из помидоров
Феттучини Европа 300/2
480
Итальянская паста, приготовленная в сливочном соусе, с добавлением свежей и копченой
семги. Сервирована лососевой икрой и свежим базиликом
Пенне с рагу из барашка 330/2
420
Необычный рецепт приготовления пасты. Приготовлено блюдо из молодого барашка с
добавлением овощей и красного сухого вина, для аромата добавлены помидоры чери и
рубленная зелень
Спагетти «Карбонара» 340/2
370
Классическая итальянская паста с соусом карбонара, приготовленная на основе сливок,
бекона и белого вина
Рыбные блюда
Иркутский деликатес 150/60/90/15/2
610
Обжаренное филе сига под нежным сливочным соусом с добавлением омулевой икры.
Декорировано лимоном и хрустящими салатными листьями
Сиг на пару в сливочном соусе с мидиями 90/50/45/2
410
Легкое блюдо из байкальского сига в необычном сочетании мидий, вина и сливок
Котлеты из байкальской щуки 150/150/50/30/2
460
На Ваш выбор: котлеты можно пожарить или приготовить на пару.
Гарнируется блюдо картофельным пюре, маринованным огурцом и соусом «Тар-тар»
Семга «Хемингуэй» 155/60/50/30/2 610
Обжаренное филе свежей семги, панированное в семени кунжута, со степенью
прожарки «Rare». Гарнируется овощами и масляно – соевым соусом
Подкопченная спинка лосося и картофельное пюре с васаби 115/100/65/2
610
Оригинально и сбалансировано сочетание вкусов. Блюдо очень понравится любителям
роллов «Филадельфия»
Лососина на пару – соус Мадера 120/30/50
610
Филе семги приготовленное на пару. Подается на подушке из обжаренных на сливочном
масле спаржи, мини - моркови и репы, дополняется легким соусом с добавлением Мадеры.
Блюдо отлично подходит для тех, кто заботится о своем здоровье
Филе форели с соусом из Мартини 80/50/80
460
По-другому блюдо можно назвать Стейк – Woman. Очень нежный, оригинальный вкус
ему придает знаменитый вермут и необычное сочетание продуктов
Горячие мясные блюда
Филе «Миньон» 150/50/10/2
760
Стейк из говяжьей вырезки, шпигованной вишней с добавлением имбиря. На Ваш выбор:
горячего копчения или обжаренный на гриле. Вкус подчеркивает вишневый соус.
Рекомендуемые степени прожарки: «Rare»
«Medium»
«Medium –well»
«Well-done»
Ростбиф из телятины с обжаренным картофелем и грибами 120/80/2
720
Ро́стбиф от английского Roast beef — дословно «жареная говядина». А картофель и
грибы придают блюду основательность и полновесность
Телятина с овощами в хрустящем мешочке 150/80/30/2
510
Нежная телятина, обжаренная с овощами под соусом «Терияки» в мешочке из рисового
теста. Подается с салатом из свежих огурцов и карамельным бальзамиком
Тайата из телятины 105/120
620
Классическое блюдо домашней итальянской кухни. Прекрасное сочетание – правильное
питание
Бараний бок
590
Корейка молодого ягненка, обжаренная и гарнированная салатом из редьки,
заправленным клюквенным соком
Блюдо отпускается по весу. Цена указана за 100 грамм
Жаркое «Французского лесника» 150/50/120/10
650
Готовится из трех видов, предварительно маринованного мяса: филе цыпленка,
телячьей и свиной вырезки. Слегка отбитые стейки, жаренные на гриле, подаются на
картофеле, припущенном в сливках с тимьяном, чесноком, шампиньонами и болгарским
перцем
Свиная вырезка с грибным соусом 125/130/2
620
Нежное, постное мясо молодой свинины отлично гармонирует с полновесным соусом –
гарниром из лесных грибов
Котлета куриная 150/120/50/10
420
Рубленая котлета, оригинально поданная с шафрановым рисом и сливочным соусом с
добавлением инжира
Гриль-меню
Овощи на гриле 150/10
160
Приготовленные на гриле овощи имеют тонкий запах дымка и неповторимый печеный
вкус
Ассорти из байкальской рыбы для большой компании 800/85/15
1650
Для Вас и ваших друзей пожарены на гриле сиг, омуль, хариус. Дополнение к рыбе –
обжаренный картофель
Филе сига 150/20/1
390
Знаменитый байкальский сиг, приготовленный на гриле с добавлением экологически
чистых трав прибайкалья, приобретает неповторимый вкус и аромат
Звено лосося
340
Приправленное душистым перцем, солью и ароматными травами. При томлении на
гриле, мясо лосося приобретает очень нежный и сочный вкус
Блюдо отпускается по весу. Цена указана за 100 грамм
Радужная форель 120/20/1
490
Филе радужной форели, приготовленное на гриле, получает неповторимый вкус и аромат
открытого огня
Мясное ассорти с гриля для большой компании 1000/330/15
2600
Полноценное блюдо, состоящее из жареных на гриле – стейков из говядины и свинины,
куриных крыльев, говяжьей печени и овощей
Кебаб куриный 150/20/1
360
Кебаб – довольно известное блюдо, которое пришло к нам из далеких восточных стран.
Уже давно это блюдо из курицы радует нас своим тонким и изысканным вкусом.
Сравнивая это изумительное блюдо изъ курицы, оправданно называютъ кебабъ
шашлыкомъ
Стейк Рибай – соус Нью-Йорк 150/50/2
880
Готовится из мраморной говядины степени MB2+ маринованной солью, перцем и
оливковым маслом. Жарится на гриле.
Рекомендуемые степени прожарки: «Rare»
«Medium»
«Medium –well»
«Well-done»
Филе телятины в перечной панировке 150/60/1
680
Миньон, маринованный в прованских травах с добавлением дижонской горчицы,
панируется в смеси перцев. При приготовлении на гриле приобретает пикантную
остроту, отлично сочетается с овощами – гриль
Свиная котлета на косточке 150/60/1
490
Свиная корейка, приготовленная для Вас на углях, напомнит о настоящих шашлыках.
Отлично сочетается с горячим, хрустящим хлебом и соусом Винегрет
Люля – кебаб 150/20/1
630
Мясное блюдо, распространенное на Кавказе, в Азии и на Балканах. Изготавливается из
баранины, перемолотой с луком
Печень на «рожне» 200/60/1
420
Шашлык из телячьей печени, при приготовлении на решетке гриля, приобретает
красивую корочку и насыщается ароматом трав и древесного угля, внутри оставаясь
сочным и нежным
Wellness – меню
Салат из запеченной свеклы с яблоком и Моцареллой 190/1
250
Ккал: 81,83 Белки: 2,15 гр. Жиры: 4,48 гр. Углеводы: 11,58 гр.
Похудеть наедаясь на ночь? Легко, если наедаться таким салатом.
Калорийность – минимальная. Содержащаяся растительная клетчатка поможет
работе кишечника лучше всякой «Активиа». А еще этот салат – настоящий эликсир
молодости, так как содержит большое количество антиоксидантов!
Отвар из белых грибов с гренками из ржаного хлеба 250/20/1
250
Ккал: 30,9 Белки: 1,89 гр. Жиры: 0,51 гр. Углеводы: 4,92 гр.
Меняемся? Не глядя? Возможно, Вы и не примете это легкомысленное предложение. А
вот Вашему организму обмен необходим постоянно – обмен веществ. Витамины
группы В, которые в большом количестве содержат белые грибы, как раз стимулируют
обменные прцессы.
Медальоны из радужной форели с баклажаном 150/40/15
660
Ккал: 171,25 Белки: 15,36 гр. Жиры: 11,67 гр. Углеводы: 1,39 гр.
У поклонников этого блюда сердце – не мотор, а вечный двигатель. Ведь продукты в
составе этого блюда содержат полиненасыщенные кислоты, незаменимые для
сердечно – сосудистой системы. А благодаря наличию антиоксидантов блюдо и вовсе
можно считать эликсиром долголетия.
Спаржа с яйцом Пашот и лососевой икрой 100/60/20/1 420
Ккал: 104,58 Белки: 7,8 гр. Жиры: 7,14 гр. Углеводы: 2,2 гр.
Спаржа и лососевая икра – парочка хоть и не сладкая, но все равно идеальная. Спаржа
понижает давление, снимает усталость, успокаивает. Икра – тоже одна сплошная
польза. Каждая икринка – маленький концентрат нуклеиновых кислот и белка.
Куриное филе с овощами в китайском стиле 150/100/10/15
490
Ккал: 125,14 Белки: 12,25 гр. Жиры: 7,64 гр. Углеводы: 2,5 гр.
Здоровые волосы, кожа и ногти! Ваш секрет – … куриная грудка (диетическое белое
мясо с высоким содержанием белка). Хотите отличаться умом и сообразительностью?
Ешьте имбирь, он стимулирует работу мозга! Кстати, специфический вкус имбиря –
следствие его уникального сложнейшего состава, растение содержит более 400
соединений и бесчисленное количество полезных свойств.
Телячий филей со спаржей 120/80/50
720
Ккал: 155,3 Белки: 11,91 гр. Жиры: 9,89 гр. Углеводы: 4,82 гр.
Телятина настолько нежна и легкоусвояема, что рекомендована для детского питания,
но по вкусу приходится абсолютно всем. Компанию этой идеальной во всех отношениях
«леди» подобрали достойную – мята имеет в своем составе столько полезных веществ,
что диву даешься, как они умещаются в таких маленьких листочках.
Гарниры
Овощи в разных вариациях 150/2 160
Баклажаны, цукини, морковь, цветная капуста и брокколи, болгарский перец.
По Вашему желанию можно обжарить на гриле или приготовить на пару
Дикий рис 150/2 160
Смесь белого риса «Басматти» и черного дикого, припущенная в сливках с добавлением
сыра пармезан
Отварной картофель 250/20/2 90
Подается с маслом и зеленью
Картофель по-деревенски 200/2 180
Картофельные дольки с кожурой, жареные во фритюре с добавлением чеснока и зелени
Картофель по-домашнему 170/2 160
Обжаренные со свежими шампиньонами и луком брусочки картофеля. Блюдо подается
на сковороде с добавлением зелени
Картофельное пюре 150/10/2 160
Приготовлено традиционно вкусно, по – домашнему, с горячим молоком и сливочным
маслом
Десерты
Торты домашние 170
220
По Вашему желанию: черемуховый, медовый, Графские развалины, Киевский, Прага.
Торты приготовлены по домашним рецептам, только из натуральных продуктов
Эклеры в шоколаде 70/1
Десерт со вкусом «детства»
Вареники с вишней 185/50/5
180
260
Шеф – повар ресторана рекомендует попробовать на десерт
Горячее шоколадное суфле 75/45/3
220
Горячий десерт из топленого шоколада. Подается с шариком мороженого
«Фламбе» 200/1
250
Офламбированные коньяком по Вашему вкусу: банан или клубника. Подается
приготовленный десерт с шариком мороженого и украшенный свежей мятой
Сырное плато 278/50/30/20
990
Композиция сыров: дор-блю, камамбер, пармезан джугас и реджано, моцарелла. Все
сыры дополняет виноград, орехи и мед
Обжаренный Камамбер с карамелизированной грушей
и клубничным соусом
125/50/2
430
Изысканный десерт для стильных гостей, хорошего настроения и любого торжества
Чизкейк «Чикаго» 130/30
280
Настоящий американский запеченный сырный торт
Тирамису 140
280
Приготовленный в настоящих итальянских традициях, по оригинальному рецепту
Яблочный штрудель 150/30/50
180
Десерт, вышедший в свет из старой Европы. Подается с классическим
ванильным соусом и шариком пломбира
Бабушкин блин 120
140
По Вашему желанию различные добавки
Конфеты ручной работы
1шт
40
Фруктовая коллекция 500
320
Ассорти из винограда, киви, яблок, апельсинов, банана, груши
Мороженое 150
200
По вашему желанию различные добавки
Мороженое с горячими вишнями 150/50
Сибирская брусника с медом 150/50
250
250