Справка по состоянию молочного рынка Украины

Молочная индустрия Украины
Поголовье коров
Поголовье коров в Украине, начиная с 2009 года (2856 тысяч голов),
ежегодно сокращается в среднем на 1-4 %.
На июль 2013 года
зафиксировано 2560 тысяч голов (минус 10,4 % к январю 2009 года).
Прогнозируется, что к концу года количество коров останется на уровне
середины года.
2009
2010
2011
2012
Июль
2013
Декабрь 2013
(прогноз)
Поголовье коров
(тыс.голов)
2856
2736
2631
2582
2560
2560
Производство сырого молока
Объемы производства сырого молока в Украине с 2009 до 2011 года
сократились на 434 тысячи тонн (минус 5%). Затем, несмотря на снижение
поголовья, начался незначительный рост, который составил в 2012 году
почти на 100 тысяч тонн (плюс 0,9% за год).
Прогнозируется примерно такое же увеличение объемов производства
сырого молока и в 2013 году.
Производство
молока (тыс.тонн)
2009
2010
2011
2012
Июль
2013
Декабрь 2013
(прогноз)
11,370
10,977
10,804
10,900
11,050
11,050
Производство и потребление молочных продуктов
Объемы производства сливочного масла в Украине, начиная с 2009 года,
увеличились на 20 % и по прогнозу на 2013 год составят 90 тысяч тонн
(около 1 % всего мирового производства).
Эта цифра примерно
соответствует внутреннему потреблению в стране.
Прогнозируется, что в 2013 году Украина выработает 170 тысяч тонн сыра,
что составляет также около 1 % всего производства сыра в мире (минус
25,5% к 2009 году). Стоит отметить, что по прогнозу в этом году страна
произведет на 5 тысяч тонн сыра больше чем в 2012 году. В любом случае,
объем производства больше объема внутреннего потребления примерно на
50 тысяч тонн.
В 2009 году Украина произвела 16 тысяч тонн сухого цельного.молока. В
2011 году объем производства уменьшился до 10 тысяч тонн. В прошлом
году Украина произвела на 1 тыс. тонн больше чем в 2011 году.
Планируется такой же объем производства этого молочного продукта и в
этом году. Добавим, что в Украине объем производства соответствует
объему потребления СЦМ. А вот сухого обезжиренного молока Украина
ежегодно производит около 50 тысяч тонн. Это примерно на 20 тысяч тонн
больше, чем внутреннее потребление СОМ в стране.
Производство молочных продуктов в Украине (тысяч тонн)
Сливочное
масло
Сыр
Сухое цельное
молоко
Сухое
обезжиренное
молоко
2009
2010
2011
2012
Июль
2013
Декабрь
2013
(прогноз)
75
228
79
212
76
185
85
165
90
170
90
170
16
15
10
11
11
11
51
53
43
48
50
50
Внутреннее потребление молочных продуктов (тысяч тонн)
Сливочное
масло
Сыр
Сухое цельное
молоко
Сухое
обезжиренное
молоко
2009
2010
2011
2012
Июль
2013
Декабрь
2013
(прогноз)
90
160
84
144
79
117
91
111
93
123
93
123
12
9
9
10
10
10
32
41
23
29
30
30
Импорт и экспорт молочных продуктов
Украина снизила импорт сливочного масла в сравнении с 2009 годом более
чем в 3 раза. Прогнозируется, что в нынешнем году снижение объемов
импорта составит 2 тысячи тонн. Как видим, сокращение объемов импорта
происходит за счет увеличения объемов производства этого молочного
продукта в стране.
Что касается сыра, то следует отметить, что увеличивается объем импорта
и сокращается объем экспорта. Причем, Украина экспортирует 65 тысяч
тонн сыра (38,2 % от всего объема производства сыра в стране).
Сухое цельное молоко Украина ввозит в небольших объемах (около 1 тыс.
тонн ежегодно). Экспорт примерно в 2 раза больше – около 2 тысяч тонн.
Сухое обезжиренное молоко ввозится в объемах сопоставимых с 3
тысячами тонн. Зато экспорт СОМ может достигнуть в 2013 году 23 тысяч
тонн.
Импорт молочных продуктов в Украину (тысяч тонн)
Сливочное
масло
Сыр
Сухое цельное
молоко
Сухое
обезжиренное
молоко
2009
2010
2011
2012
Июль
2013
Декабрь
2013
(прогноз)
16
9
6
11
5
12
7
16
5
18
5
18
1
0
1
1
1
1
8
2
2
4
3
3
Экспорт молочных продуктов из Украины (тысяч тонн)
Сливочное
масло
Сыр
Сухое цельное
молоко
Сухое
обезжиренное
молоко
2009
2010
2011
2012
Июль
2013
Декабрь
2013
(прогноз)
1
77
1
79
2
80
1
70
2
65
2
65
5
6
2
2
2
2
27
14
22
23
23
23
Импорт молочных продуктов из Украины в Россию
Украина поставила в Российскую Федерацию в 1 полугодии 2013 года 334
тонны сухого обезжиренного молока , 4099 тонн сыворотки. Также было
поставлено
60 тонн молочных паст. Сыр – позиция, объемы импорта
которой в Россию составили 18196 тонн.
Молочный товар
Период
Вес (тонн)
Сухое обезжиренное молоко
Сыворотка молочная сухая
Молочные пасты
Сыры
1 пол. 2013
1 пол. 2013
1 пол. 2013
1 пол.2013
334
4099
60
18295
Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Государственной службы статистики Украины,
Росстата, Федеральной таможенной службы России.