Куриные яйца
advertisement
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Основная общеобразовательная школа №35» Волшебный мир яйца Научно-исследовательская работа Выполнили: Разумов Кирилл Джумадилова София, Генш Данил, ученики 3 «В» класса Руководитель: Торопова Ирина Алексеевна Полысаевский городской округ 2014 1 Содержание Введение…………………………………………………………………………...3 Строение яйца……………………………………………………………………..5 Виды яиц…………………………………………………………………………..6 Польза и вред яиц…………………………………………………………………9 Использование яиц………………………………………………………………11 Блюда из яиц……………………………………………………………………..16 «Яичные» праздники……………………………………………………………17 А знаете ли вы, что………………………………………………………………21 Заключение……………………………………………………………………….22 Список литературы………………………………………………………………23 Приложения……………………………………………………………………...24 2 Введение На протяжении последних нескольких десятилетий яйца получили плохую репутацию. Эксперты в области здравоохранения считали, что яйца вредны для здоровья сердца, и поэтому они долгое время были предметом критики. Яйца на самом деле являются очень питательным продуктом. Это не просто жир (желток) и белок. На самом деле, они содержат широкий спектр необходимых витаминов и минералов. Яйцо - продукт уникальный, несмотря на свою повседневность. Очень мало таких областей кулинарии, где бы не использовались яйца. Отметим, что яйца используются не только в кулинарии. Из-за своих удивительных свойств яйца пользуются большим спросом в различных отраслях. Поэтому у нас возникли вопросы: в каких отраслях человек использует яйца? Какими необычными свойствами обладает этот продукт? Что же волшебного в яйце? Тема исследования «Волшебный мир яйца». Цель: выявление многообразия свойств яиц, различных способов использования и употребления в пищу. Задачи исследования: - изучить и проанализировать научную информацию по теме; - изучить строение яйца; - собрать сведения о том, где и в каком виде используется яйцо; - изучить праздники с символом яйца; - провести эксперимент и сделать выводы. Объект исследования: человек. 3 Предмет исследования: яйцо, его свойства и способы его использования. Участники исследования: учащиеся школы, родители, учителя. Методы исследования: - изучение и анализ научной литературы; - эксперимент; - наблюдение; - сравнение; - анализ. Гипотеза исследования Предположим, что яйцо обладает необычными свойствами и употребляется в пищу не только в сыром, но и в отварном или жареном виде, а также используется в различных отраслях. 4 Строение яйца Птичье яйцо состоит из желтка, белка, подскорлуповых оболочек, скорлупы. Желток куриного яйца представляет 1 /3 его веса и имеет почти шарообразную форму. Снаружи желток укрывает тонкая желтковая оболочка; на поверхности желтка можно увидеть округлое светлое пятно — бластодиск, где к оплодотворению находилось ядро яйцеклетки. Почти наполовину желток состоит из воды. Желток содержит витамины, ферменты, красящие вещества (пигменты), минеральные вещества (калий, фосфор, хлор, кальций и т. п.) и микроэлементы (сера, железо, марганец и др.). Яичный белок имеет четыре слоя: внутренний (градинковый) слой состоит из переплетенных плотных волокон и тонкой сеткой окружает желток. За продольной осью яйца градинковый слой переходит в два шнура — градинки, что прикреплены к подскорлуповым оболочкам. Градинки удерживают желток в центре яйца, дают ему возможность вращаться и препятствуют всплытию желтка к скорлупе. Градинковый слой окружен внутренним жидким белком, а тот в свою очередь — внешним плотным и внешним жидким слоями. Белок яйца покрыт двумя подскорлуповыми оболочками, которые плотно прилегают друг к другу и к скорлупе, но на тупом конце яйца расходятся, образовывая воздушную камеру. Подскорлуповые оболочки состоят из небольшого количества солей кальция и густой сетки волокон органического происхождения. Оболочки яйца пропускают газы, но непроницаемы для жидкостей. Яичная скорлупа состоит из внутреннего и внешнего слоя. В состав скорлупы входят вода, органические вещества и примерно 95 % неорганических соединений; это преимущественно карбонат кальция. Толщина скорлупы неодинакова у разных видов птицы: у куриного яйца она около 0,3 мм, немного толще на остром конце яйца и немного тоньше — на тупом. 5 Виды яиц Большинство людей считает яйца особо ценным и полезным продуктом. В настоящее время на рынках и прилавках магазинов можно купить куриные, гусиные и перепелиные яйца. Городские жители больше привыкли к куриным яйцам, а вот в сельской местности употребляют в пищу гусиные, утиные, индюшиные и даже страусиные яйца. Все эти яйца похожи между собой по структуре и внешней форме, а вот по содержанию жиров и питательных элементов отличаются. Куриные яйца Этот вид яиц самый распространенный. По весу куриные яйца бывают от 40 до 65 грамм. Куриные яйца очень полезны для человека, потому что: 1. Куриное яйцо — это легкоусвояемый продукт. 2. Белок куриного яйца содержит все необходимые аминокислоты для организма человека. Желток куриного яйца содержит также много питательных веществ, таких как витамины А, В, D и Е, а также бета-каротин, калий, кальций и магний, а также фосфор и железо, цинк и медь. 3. Также куриные яйца — это диетический продукт, который можно давать даже детям. Но ни в коем случае не стоит переедать куриных яиц. Чтобы яйца приносили пользу, ученые советуют съедать не более одного яйца в день. Помимо пользы куриные яйца могут нанести организму человека и вред: 6 1. Возможность заболеть сальмонеллезом, если употреблять в пищу сырые яйца. Поэтому в пищу лучше использовать яйца, подвергшиеся термической обработке. 2. Некоторые люди страдают аллергией на куриные яйца. Перепелиные яйца Перепелиные яйца — это ценный диетический продукт, содержат витамины А, В1 и В2, железо, фосфор, калий, аминокислоты. По размеру перепелиные яйца очень маленькие. Яйца перепелов полезны для нервной системы, применяются при лечении малокровия, гипертонии, астмы и сахарного диабета. Перепелиные яйца не подвержены заражению вирусом сальмонеллеза. Очень полезны сырые перепелиные яйца, так как сохраняются все полезные вещества и элементы. Безусловно, перепелиные яйца очень полезны, но они могут приносить и вред: могут вызывать аллергические реакции (в яйцах перепелов содержится аллерген овомукоид, который вызывает аллергию у людей); не злоупотреблять при проблемах с печенью; яйца перепелов очень калорийны, поэтому могут приводить к отложению избыточного веса. Гусиные яйца Гусиные яйца очень калорийные, в них много жиров. У гусиных яиц очень прочная скорлупа и они очень большие, так как весят примерно 200 г. Правда, вкус у гусиных яиц специфический. 7 Лучшая температуры для хранения гусиных яиц от 2 до 12 °С при относительной влажности воздуха 85–90%. Страусиные Ну а самые большие яйца — это страусиные. Правда, встретить их можно только летом (у страусов есть одна особенность — они несутся сезонно). Вкус у этих яиц специфический. По массе яйца страуса могут доходить до 2 килограмм. Такие яйца считаются деликатесом. Страусиные яйца очень полезны, потому что в них содержится мало холестерина. Лучше всего приобретать яйца страуса на страусиных фермах. Чтобы сварить страусиное яйцо всмятку потребуется 2 часа 40 минут. Зато из одного страусиного яйца можно приготовить яичницу на 10 человек. Хотелось бы отметить, что в последнее время стало модно употреблять в пищу довольно экзотические виды яиц — перепелиные, страусиные. Какие же яйца использовать в приготовлении пищи выбирать только вам. 8 Польза и вред яиц Необходимо честно сказать, что присутствуют и польза, и вред куриных яиц, но без преувеличения скажем, что польза куриных яиц огромна. А для того, чтобы избежать вреда и полностью использовать полезные свойства куриных яиц, необходимо узнать некоторые особенности данного продукта. Куриное яйцо в среднем весит около 50 гр., так что пищевая ценность и калорийность, рассчитываемые на 100 гр. продукта, относятся к 2 куриным яйцам. Польза куриных яиц Куриное яйцо является легкоусвояемым продуктом. Причем наилучшим образом яйца усваиваются именно в отварном или жареном виде. А в сыром виде куриные яйца усваиваются намного хуже и несут в себе много опасностей, о которых будет упомянуто во время разговора о вреде куриных яиц. Белок куриных яиц содержит все необходимые организму аминокислоты. Кроме того, питательного белка в белке яиц достаточно много – 12,7 гр. в 100 гр. продукта (в 2-х куриных яйцах). Этот белок очень хорошо усваивается в организме человека – на 97-98 %, т.е. почти полностью. И он совсем не уступает по качеству ни мясному белку, ни молочному. Желток куриных яиц содержит много других питательных веществ. Здесь витамины А, группы В (1, 2, 5, 6, 9, 12), D, E, PP, K, биотин, бета-каротин, холин. Здесь же калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, йод, селен, фтор, хром и другие минеральные вещества. Куриные яйца – это крайне ценный питательный продукт. Их дают в пищу и маленьким детям (часто только белок), и здоровым взрослым, и больным. Для того, чтобы получать пользу от куриных яиц, желательно не превышать норму в 1 желток в день для здоровых людей с нормальным уровнем холестерина в крови. Но можно употреблять намного больше белка куриных яиц. Достаточно просто отделить белок от желтка, и тогда никакого вреда от 9 желтка уже не будет. А полноценный белок удовлетворит потребности организма в белке. Вред куриных яиц После описания пользы, необходимо упомянуть и вред куриных яиц. Самое опасное, что подстерегает нас при употреблении куриных яиц, — это вред от употребления их в пищу сырыми. Кажется, что в таком виде можно лучше воспользоваться витаминами, находящимися в куриных яйцах. Однако со временем такой способ употребления яиц почти гарантированно приведет к заболеванию сальмонеллезом. При этом никакие средства не помогут удалить бактерии сальмонелл, т.к. они находятся внутри скорлупы и обезвреживаются только при термической обработке яиц. Вторым вредным свойством куриных яиц является большие количества жира и холестерина в желтке. Холестерин со временем отлагается в кровеносных сосудах, закупоривая их. Излишние жиры приводят к развитию ожирения и формированию тромбов на стенках кровеносных сосудов при недостатке в питании белка. Поэтому нормой будет не более 1 желтка в день, чтобы избежать вреда для организма. Еще одним вредным проявлением при употреблении куриных яиц в пищу является возникновение различных видов аллергии у некоторых людей, часто детей. При появлении аллергических реакций на куриные яйца, можно попробовать исключить из употребления желток, а белок оставить в рационе. Куриные яйца могут принести организму пользу и вред. Но если правильно употреблять их в пищу, организм получит от этого большое количество полезных питательных веществ. А вреда не будет. По возможности, не лишайте себя этого очень полезного и недорогого продукта питания. 10 Использование яиц Использование яиц в кулинарии Яйца – один из самых древних продуктов питания. Найденные в гнездах яйца диких птиц спасали от голода наших пращуров, они же служили материалом для кулинарных экспериментов первобытных хозяек. Поэтому данный продукт нещадно эксплуатируется в национальных кухнях всех народов: за тысячи лет люди придумали невероятное количество рецептов с использованием яиц. Люди быстро поняли, что выращивать птиц дома гораздо удобнее, чем лазить по скалам и лесной чаще в поисках птичьих гнезд. Это и предопределило судьбу всего куриного рода: уже почти 5000 лет они добровольно-принудительно снабжают человека ценнейшим питательным продуктом. Лечение волос с помощью яиц Множество людей по всему миру обращает свое внимание к естественным средствам ухода за волосами, из-за ущерба, который волосам причиняют химикаты в шампуне и других средствах ухода. Кроме того, что моет быть лучше, если ты можешь вылечить свои волосы без необходимости тратить деньги! Яичный желток, желтая часть яйца, не только дает питательную диету, но также является древним средством ухода за волосами. Яичные желтки содержат лецитин и белок, которые укрепляют волосы. Кроме того, яйца богаты витаминами А, E и D, которые являются важными питательными веществами для профилактики потери волос, улучшения здоровья волос, структуры и блеска. Они также защищают волосы от загрязнения, хлора и ультрафиолетовых лучей. Омоложение яйца с помощью яиц Одним из наиболее полезных и часто используемых компонентов для приготовления масок для лица являются куриные или перепелиные яйца. 11 Такие маски отлично ухаживают за лицом, а также помогают в борьбе с прыщами и черными точками. Яичные маски для лица способствуют омоложению кожи, надолго сохраняя ее привлекательный внешний вид. Похудение с помощью яиц Постараемся определить ценность яиц для похудения. 1. Яичный белок содержит ничтожно малое количество калорий. По энергетической ценности этот продукт сопоставим с морковью, свеклой, брюссельской капустой, фруктами и ягодами. Но при этом яичный белок не содержит ни жиров, ни углеводов, поэтому для фигуры он однозначно полезнее. 2. Яичный желток богат витаминами. Лишь 150 г желтка в день способны удовлетворить суточную потребность в ретиноле (А), пантотеновой кислоте (В5), цианокобаламине (В12), биотине (Н), холекальцифероле (D). 3. В яйцах содержится много фосфолипидов. Из них состоят оболочки клеток и нервных волокон. Они необходимы для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы. Фосфолипиды усиливают умственную деятельность, улучшают состояние печени, регулируют уровень инсулина и углеводный обмен. По некоторым данным, их повышенное употребление с едой способствует снижению массы жира. Нередко фосфолипиды входят в состав препаратов и используются в лечении жировой дистрофии печени. 4. Яйца отлично подходят для низкоуглеводных диет, так как практически не содержат сахаров. При этом не следует забывать о большом количестве в них жиров. Если рацион питания не предполагает значительного ограничения липидов, яйцо вполне может стать базовым продуктом для таких диет. 12 5. Яйца – лучший источник белка. Протеины яиц отлично усваиваются нашим организмом, что имеет немаловажное значение во время низкокалорийной диеты, так как дефицит белка в этот период приводит не только к распаду мышечной ткани, но также может вызвать анемию, иммунодефицитные состояния и другие малоприятные заболевания. Яйца для роста мышц В бодибилдинге огромную роль играет питание. И не просто питание, а сбалансированное и богатое белком, углеводами и даже жирами. Яйца для роста мышц нужны и необходимы даже не по тому, что в них много белка, а потому что, в отличии от других белков, яичный белок гораздо более качественный. По своей структуре, белок, содержащийся в яйцах, является идеалом белка. По этому яичный белок максимально усваивается и дает нам отличный инструмент для роста мышечной массы. Каждый бодибилдер употребляет яйца для роста мышц. В среднем по 10 штук в день. Особенно на завтрак, это продукт вообще незаменим. Использование яиц в строительстве Красивые, величественные здания прошлых веков, среди которых особой красотой и прочностью выделяются культовые религиозные сооружения, поражают людей своей небывалой прочностью. Наши предки знали толк в строительстве, и немалая заслуга архитекторов прошлых веков заключается лишь в том, что при строительстве высотных зданий под их руководством для связки блоков-камней использовался известковый раствор. Главное и важнейшее отличие известкового раствора от цементного – пластичность, которой обладает сама известь. Пластичность раствора из извести делает швы из него практически герметичными. 13 Многие храмы и соборы в старину строились не одно десятилетие, и все дело – в особом компоненте. Имя этому компоненту – куриное яйцо. Оказывается, в известковый раствор добавляли содержимое куриного яйца, что многократно усиливало сцепление микрочастиц раствора, придавая строению прочность монолита. На практике яйца вводили в состав известкового раствора чаще всего при штукатурке стен для росписи, которая с такими добавками становится прочней и устойчивей к осыпанию. Яичная скорлупа как удобрение Куриные яйца, бесспорно, чрезвычайно полезный, питательный и вкусный продукт, который является неотъемлемой частью рациона каждой семьи. Приятным дополнением ко всем вышеперечисленным достоинствам является то, что они безотходны, поскольку яичная скорлупа активно используется как удобрение. В чем польза подкормки яичной скорлупой? Яйцо – это питательная и защитная среда для растущего и развивающегося организма, в нем содержится полный комплекс необходимых веществ. Непосредственно скорлупа почти на 94% состоит из карбоната кальция, который прекрасно усваивается растениями, поскольку синтезирован птичьим организмом, а также из магния, калия, фосфор и органического белка, который также необходим растениям. Регулярное добавление скорлупы в грунт существенно повышает плодородность за счет понижения кислотности нечерноземных почв, а также может служить для разрыхления плотных, например, глинистых почв. Также можно использовать измельченную скорлупу яиц как удобрение при выращивании рассады, укладывая ее тонким слоем на дно лунки, в которую помещают семена. 14 Использование яиц в колбасном призводстве Он обладает высокой пищевой ценностью, так как в нем сохраняются казеин, лактоальбумин и лактоглобулин, которые содержат ценные аминокислоты (триптофан, цистин и др.). Применение пищевого молочного белка увеличивает выход колбасных изделий на 2 — 3% и улучшает их качество. Пищевой молочный белок (около 10%) добавляют преимущественно в сардельки, чайную колбасу II сорта, отдельную и другие вареные колбасы. Такие колбасы обладают нежным вкусом, хорошим ароматом и консистенцией. Пищевой молочный белок используют в колбасном производстве для того, чтобы разнообразить белковый состав продукта и его вкус, а также обеспечить экономию мяса, что ведет к повышению рентабельности колбасного производства. Яйца куриные добавляют в фарш как питательный продукт и главным образом для придания ему более высокой клейкости. Яйца должны быть свежими; хорошо использовать диетические яйца. Яйца разбивают, выливают из скорлупы в ведро или другой сосуд, перемешивают до получения однородной массы и в таком виде вносят в фарш в процессе куттерования. 15 Блюда из яиц Еще древнему человеку были известны птичьи яйца. Пока не было огня, человек их ел сырыми. Когда научились добывать огонь, яйца стали варить и жарить. Сегодня в кулинарии есть целая глава, посвященная блюдам из яиц. И ничего удивительного тут нет, ведь блюда из яиц получили огромную популярность, потому что это вкусно и питательно. Блюда из яиц можно готовить с луком, мясом, салом, помидорами, грибами. Можно яйца варить, жарить и делать разнообразные закуски, салаты. Яйца подаются с гарниром или как отдельное блюдо. Во многие горячие блюда и в тесто добавляют яйцо. Яйца также можно употреблять в сыром виде – гоголь-моголь. Существует множество рецептов с использованием яиц: Рецепты для мультиварок Рецепты для микроволновок Здоровое питание Вегетарианские рецепты Новогодние рецепты Вторые блюда Национальные блюда Выпечка Десерты Яйцо уникальный и универсальный продукт. 16 «Яичные» праздники Всемирный день яйца 2014 — 10 октября Вторая пятница октября — необычный день. Это Всемирный день яйца, который предложила отмечать Международная яичная комиссия на конференции, состоявшейся в столице Австрии, Вене, в 1996 году. На самом деле, причин для празднования такого дня предостаточно. Ведь огромная питательная ценность яиц, их полезность и доступность делают этот продукт одним из основных источников питания как в самых развитых, так и в ещё только развивающихся государствах мира. А кулинарное искусство и национальные вкусовые традиции разных стран невозможно себе представить без их использования. Производители с готовностью поддержали идею такого праздника и часто спонсируют праздничные мероприятия. В этот день проводятся различные шуточные фестивали, кулинарные конкурсы, соревнования по бросанию яиц, а также серьёзные профессиональные семинары по вопросам правильного питания и благотворительные акции. Пасха Пасха (Воскресение Христово) - главный праздник православного календаря, установленный в память о Воскресении Иисуса Христа. Пасха на Руси. Пасха не имеет постоянной даты, а высчитывается по лунному календарю. Празднование начинается в первый воскресный день после полнолуния, наступившего после дня весеннего равноденствия. Если полнолуние падает на субботу или воскресенье, то Пасха празднуется в следующее воскресенье. Обычно же праздник приходится на время с 22 марта/4 апреля по 25 апреля/8 мая. Евангелия повествуют о том, что в пятницу на Страстной неделе Иисус Христос был распят на кресте и погребен в пещере, расположенной недалеко 17 от места казни. В ночь с субботы на воскресенье Мария Магдалина, поверившая в Христа грешница, и две женщины, пришедшие ко гробу, чтобы омыть и умастить благовониями тело Христа, обнаружили, что гроб пуст. «Когда же недоумевали они о сем, вдруг предстали перед ними два мужа в одеждах блистающих. И когда они были в страхе и наклонили лица свои к земле, сказали им: что вы ищете живого между мертвыми?» (Лк. 24:4 – 5). Воскресение Иисуса Христа считается всеми христианами величайшим событием, дарующим спасение миру и человечеству. Апостол Павел в Первом послании коринфянам писал: «Если нет воскресения мертвых, то и Христос не воскрес; а если Христос не воскрес, то и проповедь наша тщетна, тщетна и вера ваша» (1 Кор. 15:13 - 14). Свое название день Воскресения Иисуса Христа получил от еврейского праздника Пасхи, посвященного исходу израильтян из Египта и освобождению их от рабства. Заимствование названия иудейского праздника объясняется тем, что все трагические события земной жизни Иисуса Христа произошли перед еврейской Пасхой, а Его Воскресение – в ночь на Пасху. Яйцо - символ Пасхи Согласно преданию, первое пасхальное яйцо Святая равноапостольная Мария Магдалина преподнесла римскому императору Тиберию. Когда Мария пришла к Тиберию и объявила о Воскресении Христа, император сказал, что это так же невозможно, как и то, что куриное яйцо будет красным, и после этих слов куриное яйцо, которое он держал, стало красного цвета. Еще задолго до появления Христа древние народы считали яйцо прообразом Вселенной — из него родился мир, окружающий человека. Отношение к яйцу как к символу рождения отразилось в верованиях и обычаях египтян, персов, греков, римлян. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы. 18 Обычай красить яйца связан с именем римского императора Марка Аврелия. В день, когда родился Марк Аврелий, одна из кур, принадлежавших его матери, якобы снесла яйцо, помеченное красными точками. Счастливое предзнаменование было истолковано как рождение будущего императора. С 224 года у римлян стало обычаем посылать в качестве поздравления друг другу окрашенные яйца. Христиане переняли этот обычай, вложив в него иной смысл: красный цвет имеет особую силу, ибо яйцо в пасхальные праздники окрашено кровью Христа. Другая легенда крашения яиц гласит: после смерти Христа семь иудеев собрались на пир. Среди блюд были жареная курица и сваренные вкрутую яйца. Во время пира один из собравшихся, вспомнив про казненного, сказал, что Иисус воскреснет на третий день. На это хозяин дома возразил: «Если курица на столе оживет, а яйца станут красными, тогда он воскреснет». И в тот же миг яйца изменили цвет, а курица ожила. Третья легенда утверждает, что это Дева Мария, чтобы развлечь младенца Иисуса, первой начала окрашивать яйца. Еще одна легенда связывает этот обычай с именем французского короля Людовика Святого, вдохновителя крестовых походов. Освобожденный из плена, он готовился вернуться на родину. Перед его отъездом был устроен пир, на котором среди прочих яств были яйца, раскрашенные в разные цвета. Некоторые предпочитают объяснять обычай красить яйца на Пасху с иной точки зрения — проще и скучнее. Приверженцы рационального подхода убеждены, что все дело в животных, вернее, куриных, инстинктах и сорокадневном посте. В его течение нельзя было употреблять в пищу многие продукты и яйца в том числе. Однако христианский календарь совершенно не имел никакого значения для курочек-несушек, которые продолжали нестись с прежней активностью — в привычные дни и подходящее им время суток. 19 Народ, желая сохранить яйца, варил их, а чтобы не путать с невареными — окрашивал, преимущественно используя натуральные красители. Вскоре насущная надобность превратилась в превосходный ритуал, сопровождающий пасхальный праздник. Яйца, окрашенные в один цвет, назывались крашенками; если на общем цветном фоне обозначались пятна, полоски, крапинки другого цвета — это была крапанка. Ещё были писанки — яйца, раскрашенные от руки сюжетными или орнаментальными узорами. 20 А знаете ли вы, что Если поместить сырое яйцо в уксус на двое суток, скорлупа растворится и яйцо станет упругим. Под влиянием уксуса кальций, из которого состоит скорлупа, растворяется и исчезает в виде пузырьков газа. Получается забавное яйцо, которое выглядит, как желе. Если вареное яйцо поместить в укус на двое суток, то оно станет упругим, как резиновый мячик. Сырое яйцо увлажняет слизистую гортани, смазывает голосовые связки. Голос на некоторое время получает более сочное звучание, связки меньше устают во время выступления. Желток сырого яйца содержит в очень больших количествах лютеин, мощнейший антиоксидант, который может повлиять на состояние голосовых связок. Питье сырых яиц улучшает звучание голоса, делает его бархатистым, снимает проблемы осиплости. 21 Заключение Итак, теперь вы знаете правду о «Волшебном мире яйца». Яйцо содержит много ценных питательных веществ. Яйцо является одновременно и пищевым продуктом, и компонентом строительного материала, и лекарственным средством. А также яйцо: легкоусвояемым продуктом содержит все необходимые организму аминокислоты содержит много других питательных веществ питательный продукт активизирует деятельность всех функций организма улучшает обмен веществ используется в различных отраслях. Яйца – ценный здоровый продукт, отличный источник белка и их легко приготовить, это настоящий дар природы ... если не есть их слишком много. Яйцо — удивительный продукт, который издавна привлекает к себе внимание не только кулинаров, но и философов. Задумайтесь, ведь яйцо, пожалуй, единственный продукт, который дает новую жизнь – цыплёнка. Вот оно самое главное волшебство! Наше предположение о том, что яйцо обладает необычными свойствами и употребляется в пищу не только в сыром, но и в отварном или жареном виде, а также используется в различных отраслях, подтвердилось. 22 Список литературы Интернет - ресурсы 1. http://womendraiv.ru/5643-yayco-simvol-pashi.html, 2. http://traditio-ru.org/wiki/Пасха, 3. http://www.paskha.ru, 4. https://ru.wikipedia.org/wiki/%C2%F1%E5%EC%E8%F0%ED%FB% E9_%E4%E5%ED%FC_%FF%E9%F6%E0, 5. http://mam2mam.ru/articles/favorites/article.php?ID=15536, 6. http://malish-nash.ru/viewtopic.php?id=1212, 7. http://yummybook.ru/catalog/category/blyuda-iz-yaic, 8. http://womendraiv.ru/5643-yayco-simvol-pashi.html, 9. http://pro-kolbasu.ru/archives/37, 10.http://www.meat-expert.ru/forums/topic/5391/, 11.http://womanadvice.ru/yaichnaya-skorlupa-kak-udobrenie, 12.http://otvet.mail.ru/question/55755452, 13.http://silavtele.ru/pitanie/yajca-dlya-rosta-myshc.html, 14.http://pozdravok.ru/pozdravleniya/prazdniki/den-yaytsa/. 23 Приложения Приложение 1 Анкета 1. Любите ли вы яйца? Да Нет 2. В каком виде вы употребляете их в пищу? _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 3. Какие виды яиц вы знаете? _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ Результаты опроса Любите ли вы яйца? 2 чел. да 14 чел. нет 24 В каком виде употребляете в пищу яйца? 14 13 12 10 8 8 6 3 4 2 2 1 1 в смятку яичница 0 вареные жареные салат омлет Какие вид яиц вы знаете? 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 16 15 10 7 2 2 1 1 25 Приложение 2 Виды яиц Куриные Перепелиные Гусиные Страусиные 26 Приложение 3 Яичные «Вкусняшки» 27 Приложение 4 28 Приложение 5 Поделки в форме яйца 29 Приложение 6 30
