МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО ПРОГРАММЕ «Гостиничное дело» (наименование образовательной программы) С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИСТАНЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ Учебная практика относится к выпускающей кафедре бизнестехнологий в туризме и гостеприимстве. Заведующий кафедрой Лагусев Юрий Михайлович lagusev@yandex.ru, 8 (495) 940-83-63 доб. 224, 452 Руководство учебной практикой осуществляет руководитель образовательной программы: к.э.н., доцент, Мосалёв Антон Игоревич Эл. почта mosalyov.ai@icloud.com Телефон 8 (495) 940-83-62 (доб. 452) Учебная практика проходит во 2 семестре 2014/2015 учебного года по окончанию летней зачетно-экзаменационной сессии в сроки с 06.07.2015 по 19.07.2015. Место прохождения учебной практики – ФГБОУ ВПО «РГУТиС» Цель прохождения учебной практики – закрепление и углубление теоретической подготовки обучающегося и приобретение им практических умений и навыков и компетенций в сфере профессиональной деятельности. Форма промежуточной аттестации по дифференцированный зачет (зачет с оценкой). учебной практике – Прохождение учебной практики базируется на дисциплинах Основы права, Иностранный язык, Основы делового общения. Учебная практика направлена на формирование следующих компетенций выпускника: ОК-1 – Владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации. ОК-9 – Способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии. ПК-4 – Способностью организовывать работу исполнителей. Содержание учебной практики охватывает курс вопросов, связанных с деятельностью гостиничного предприятия / объекта прохождения практики, изучением организации работы гостиничного предприятия / структурного подразделения объекта прохождения практики. Задание на учебную практику и график их выполнения Содержание задания Форма отчетности Срок сдачи Критерии оценки 1. Изучение разновидностей индивидуальных и коллективных средств размещения, расположенных в Вашем городе. Необходимо представить описание: название, расположение, количество номеров, цены, услуги при гостинице. 2. Описание нормативных внешних и внутренних документов, которыми руководствуется гостиничное предприятие в своей деятельности, описание рынка деятельности (целевого клиента – кто именно заселяется в гостиницу) 3. Систематизация собранных материалов обучающимся и оформление отчёта в электронном виде. Электронная Конец первой недели практики До 30 баллов за предоставление проанализированного, оформленного материала в срок. За отсутствие материала – 0 баллов. За представление плагиата – 0 баллов. Электронная Конец первой недели практики До 30 баллов за предоставление проанализированного, оформленного материала в срок. За отсутствие материала – 0 баллов. За представление плагиата – 0 баллов. Электронная Конец второй недели практики До 40 баллов за предоставление проанализированного, оформленного материала в срок. За отсутствие материала – 0 баллов. За представление плагиата – 0 баллов. После прохождения учебной практики студент должен: Знать: разновидности средств размещения гостей; принципы описания объекта прохождения практики, составления его первичной характеристики; правила речевого этикета. Владеть: навыками командной работы при выполнении индивидуальных поручений; основами формирования отношений в обществе; конкретными способами саморазвития; навыками анализа и обобщения полученной информации; необходимым понятийным аппаратом; методами анализа причинно-следственных связей процессов; осознавать ответственность за свою социальную и нравственную позицию. Уметь: объяснять целесообразность подчинения при работе в команде; использовать знание культуры речи и навыков общения в профессиональной деятельности; определять уровень ответственности внутри служб гостиничного предприятия. Полученные в ходе прохождения учебной практики знания, владения и навыки должны быть использованы в дальнейшем при освоении следующих дисциплин: сервисная деятельность; Экономика гостиничного предприятия; Управление персоналом гостиничного предприятия, а также при прохождении производственной практики, в том числе преддипломной. Для успешного прохождения учебной практики Вам необходимо: за 2 недели до начала срока прохождения учебной практики внимательно изучить задание на практику и сроки его выполнения; при возникновении каких-либо вопросов связаться со мной Антоном Игоревичем Мосалёвым (руководителем образовательной программы) для необходимых разъяснений и уточнений по указанным выше контактам; в течение последней недели зачетно-экзаменационной сессии связаться с деканатом (tig_dekanat@mail.ru), узнать об отсутствии академических задолженностей за зимнюю и текущую сессии, т.е. получить формальный допуск к прохождению учебной практики; в установленные графиком сроки выполнить необходимые задания и оформить их; в последний день практики направить по электронной почте руководителю образовательной программы Отчет по учебной практике, оформленный в соответствии с установленными требованиями; сразу, после окончания срока практики, студент оформляет отчёт по требованиям методических рекомендаций, начиная с титульного листа и заканчивая последним приложением, в случае необходимости, после чего, пересылает на проверку руководителю учебной практики. В случае вопросов о правильности оформления, необходимо, прежде всего, руководствоваться правилами оформления, представленными в приложениях к данным методическим рекомендациям. После самостоятельной проверки файл с работой отправляется на проверку руководителю учебной практики. В случае наличия замечаний, студенту необходимо принять все силы к их незамедлительному устранению и отправить окончательный вариант руководителю. Срок подготовки и оформления отчёта по учебной практике для проверки до 27.07.2015. После получения файла руководитель учебной практики в течение 2 недель высылает письмо подтверждение о получении работы, а также, описание замечаний, которые студент обязан устранить. Срок исправления замечаний составляет 4 дня. В период с 01.09.2015 по 13.09.2015 руководитель учебной практики выставляет в ведомость оценки по результатам предоставленных отчётов. В случае отсутствия отчёта по учебной практики у студентов в ведомости будет проставлена информация о неявке. Требования к оформлению отчета по учебной практике МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российский государственный университет туризма и сервиса» ФГБОУ ВПО «РГУТиС» Факультет (филиал) ________________________________ ОТЧЕТ о прохождении учебной практики студента группы __________ курса ________ направление подготовки 101100.62 Гостиничное дело Фамилия _________________________________________________________ Имя _____________________________________________________________ Отчество _________________________________________________________ Место прохождения практики _______________________________________ полное название предприятия, адрес, телефон _________________________________________________________________ Время прохождения практики _______________________________________ Руководитель практики от кафедры __________________________________ _________________________________________________________________ (фамилия, имя, отчество, ученая степень, ученое звание) Руководитель практики от организации (предприятия, учреждения) __________________________________________ __________________________________________________________________ (фамилия, имя, отчество, должность) Отчет выполнил ____________-___________________________ дата и подпись Отчет защищен с оценкой _______ ____________________________ дата и подпись 20 ___г. (2-ой лист отчета после титульного листа) ОГЛАВЛЕНИЕ 1. Письмо-направление на практику (при наличии) 2. Индивидуальное задание 3. Отзыв-характеристика 4. Дневник прохождения практики 5. Отчет о прохождении практики 6. Введение 5.1. Основная часть 5.2. Заключение 5.3. Приложения Договор на прохождение учебной практики студент получает за месяц до начала практики на кафедре бизнес-технологий в туризме и гостеприимстве, подписывает на месте прохождения практики и за 2 недели до начала практики сдает руководителю ООП Гостиничное дело. Примечание: нумерация страниц отчета должна быть сквозной, учитывая и приложения, первым считается титульный лист, но на нем номер не проставляется, порядковый номер 2 ставится на листе Оглавление. Текст оформляется по ширине листа, 14 кеглем Times New Roman. Интервал по тексту 1,5. После введения, основной части и заключения точка не ставится. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ на прохождение учебной практики Студент ________________________________________________________ (ФИО) курс ________ уч.группа______________ направление подготовки Гостиничное дело Срок прохождения с_____________________ по_______________________ № Содержание индивидуального задания п/п 1 2 Срок Отметка выполнения о выполнении 3 4 Руководитель практики _________________________ /____________________/ (подпись) (ФИО) «______»_______________ 20__г. Руководитель ________________________________________________________________ (организация) __________________________________________ /_________________________/ (подпись) (ФИО) «______»_________________20__г. Примечание 1: В индивидуальном задании намечается не менее пяти пунктов для учебной практики. В графе 3 указывается либо конкретная дата (например: 13.02), либо период (например: 14.02 – 16.02), либо указывается срок выполнения – постоянно или же – в течение прохождения практики. 2: В графе 4 делается отметка - выполнено, не выполнено - Руководителем практики от организации по мере выполнения задания. ОТЗЫВ–ХАРАКТЕРИСТИКА На ______________________________________________________ (ФИО практиканта) студента ___________ курса, уч. группы ______________________ проходившего учебную практику __________________________________________________________ (наименование организации) _______________________________________________ (в качестве) начало практики __________окончание практики ___________ Краткие рекомендации руководителю при написании характеристики-отзыва: 1. Успехи в овладении практическими умениями и навыками по специальности за время практики. 2.Отношение к работе (интерес, инициативность, оперативность, исполнительность, соблюдение трудовой дисциплины и другое) 3. Качество выполненной студентом работы. 4 Умение студента анализировать ситуации и принимать по ним решения. 5. Отношение к выполнению программы практики 6. Оценка Руководитель _________________________________________________________________ (организация) __________________________________________ /_________________________/ (подпись) (ФИО) «______»_________________20__г. Примечание: Отзыв-характеристика о прохождении практики составляется произвольно с отражением указанных вопросов, а также других данных характеризующих студента–практиканта. МИНОБРНАУКИ РОССИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА (ФГБОУ ВПО «РГУТиС») ФАКУЛЬТЕТ (ФИЛИАЛ) ___________________________________________ ДНЕВНИК прохождения учебной практики студент _________________________________________________________ ( курс, группа, фамилия, имя отчество) место прохождения практики __________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Руководитель практики от факультета (филиала) _________________________________ ___________________________ ___________________________ (уч. звание, должность; фио) Руководитель практики от организации ___________________________ ___________________________ ___________________________ (уч. звание, должность; фио) _________________ ___________________________ (оценка) (подпись) 20 ___г. ОФОРМЛЕНИЕ СТУДЕНТА НА ПРАКТИКУ Приказ о направлении на практику № _______ от «___» _____________ 20___ г. Срок практики с «___» ____________ 20___ г. по «___» _____________ 20___ г. Место прохождения практики __________________________________________ (город, полное наименование предприятия) _________________________________________________________________ Руководитель практики от факультета (филиала) ______________________________ Инструктаж по технике безопасности: - вводный ___________________________________________________________ (Должность, ФИО ответственного лица, подпись) «___» _____________ 20___ г. - первичный в организации (предприятии, учреждении) ________________________________________________________________ (Должность, ФИО ответственного лица, подпись) «___» _____________ 20___ г. - повторный, связанный с переменой рабочего места ________________________________________________________________ (Должность, ФИО ответственного лица, подпись) «___» _____________ 20___ г. Прибыл в организацию (предприятие) «______» _____________ 20____г. Выбыл из организации (предприятия) «_____» ______________ 20____г. Руководитель практики от организации (предприятия, учреждения) ________________________________________________________________ (Должность, ФИО ответственного лица, подпись) УЧЕТ ЕЖЕДНЕВНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА В СООТВЕТСТВИИ С КАЛЕНДАРНЫМ ПЛАНОМ, ПРОГРАММОЙ И ЗАДАНИЕМ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Студент ________________________________________________________ (ФИО) курс _______ уч.группа___________ направление подготовки 101100.62 Гостиничное дело Срок прохождения с_____________________ по_______________________ Место практики _______________________________________ (наименования организации) Срок прохождения с _________________по_________________ Дата Выполняемая работа Подпись руководителя практики 1 2 3 Руководитель ____________________________________________________ (организации) _______________ /_____________________/ (подпись) (фио) «____»___________20__г. Примечание: Дневник является одним из основных документов, в котором студент ежедневно кратко записывают все, что им проделано за день прохождения практики. Ежедневная запись в дневнике заверяется подписью руководителя практики от предприятия (организации). ОТЧЕТ о прохождении учебной практики _____________________________________________________________ (наименование организации) в период с «____»_____________20____г. по «___»______________20__г. Введение (время, место, наименование организации, где студент проходил практику, в каком качестве работал студент, какие работы выполнены студентом, задачи стоящие перед студентом непосредственно в процессе прохождения практики и пути их достижения). – 1,5 – 3 листа. Основная часть Изучение разновидностей индивидуальных и коллективных средств размещения, описание объекта прохождения практики обучающегося, описание нормативных внешних и внутренних документов, которыми руководствуется гостиничное предприятие в своей деятельности, описание рынка деятельности (целевого клиента), систематизация собранных на месте практики материалов обучающимся. изучение структуры гостиничного предприятия, его основных и вспомогательных служб, изучение процесса коммуникации между подразделениями, описание номерного фонда гостиницы, анализ стандартов работы служб гостиничного предприятия, сбор информации о посетителях гостиничного предприятия, целя визита и продолжительности. Заключение В заключении студент делает аналитические выводы, связанные с прохождением практики (теоретические и практические вопросы, возникшие у студента в связи с изучением деятельности органа места прохождения практики, освещение причин их возникновения и способов решения, предложения по совершенствованию законодательства и др.). Студент обобщает работу и формирует общий вывод, о том, насколько практика способствовала углублению и закреплению теоретических знаний об изученных понятиях и категориях различных отраслей права, овладению практическими навыками работы. Указывает, что нового он узнал в результате прохождения практики, какую пользу она принесла, какие трудности встретились в работе, а также свое мнение о возможном улучшении деятельности органа, практические рекомендации. – 1,5 – 3 листа.