Document 794875

Общество с ограниченной ответственностью «Агрополив»
193029, Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 2, оф. 333
тел: (812) 365-43-64, 567-71-64, факс: (812) 567-48-78
E-mail: agropoliv_spb@mail.ru сайт: www.agropoliv.ru
Курышкина Ольга Владимировна
Региональный представитель в г. Пенза
Моб. тел.: 8 960 319 5197
Е-mail: agropoliv_penza@mail.ru
Технология
возделывания
овощных бобов.
Пенза, 2007 год
Содержание
1.
1.1
1.2
1.3
1.4
2.
2. 1
2. 2
2. 3
2. 4
2. 5
2. 6
Ботанико-биологические особенности.
Происхождение.
Питательная ценность.
Биологические особенности.
Сорта.
Технология возделывания овощных бобов.
Место в севообороте.
Обработка почвы.
Посев.
Уход за растениями.
Орошение.
Уборка.
1
1. Ботанико-биологические особенности.
Бобы – Vicia faba относится к
семейству Бобовые – Fabaceae.
Овощные бобы относятся к разновидности Bona. Растение однолетнее. Выращивают эту культуру из-за крупных и крупносемянных бобов с толстыми и мясистыми створками.
1.1 Происхождение.
Именно бобы (Vicia faba) дали название всему семейству бобовые. В диком состоянии
бобы не обнаружены. Один из центров происхождения бобов – Центральная Азия, другой – Северная Африка, где возникли древние формы современных крупнозерных бобов.
Еще во II тысячелетии до н.э. в Египте, а позднее и в Риме, Греции бобы были одним из
основных продуктов питания. На территории нашей страны бобы выращивают, судя по
археологическим раскопкам, с VI – VII веков. В Россию они привезены из Западной Европы, а в Грузию из Малой Азии и Греции. В наши дни культура овощных бобов распространена главным образом в средней полосе России, Волго-Вятском и более северных
районах. Промышленного значения эта культура не имеет, но ее охотно выращивают на
индивидуальных участках.
1.2 Питательная ценность.
Выращивают эту культуру из-за крупных и крупносемянных бобов с толстыми и мясистыми створками. В пищу употребляют как недозрелые бобы, так и вызревшие семена.
Среди всех бобовых культур бобы наиболее богатый источник белка, содержание которого в зеленых семенах составляет около 5% от сырой массы, в зрелых семенах достигает 37%, но белок бобов хуже усваивается. По количеству незаменимых аминокислот
бобы уступают только сое. Широк в бобах и ассортимент витаминов: В1, В2, В6, РР, С, К,
Е, каротин, пантотеновая, фолиевая кислоты. Химический состав бобов (в %): сухое вещество 14..18, сумма сахаров 2,4...2,6; крахмал 6; клетчатка 1,5...2; сырой белок 4,5...6 в
пересчете на сырое вещество. Энергетическая ценность 100 г продукции 243 кДж. Содержание витаминов В1, В2, РР (в зеленых бобах), каротина (в мг на 100 г) соответственно
0,06; 0,10; 0,60; 25...55;1...2,5 г на сырую массу.
Из минеральных веществ бобы богаты фосфором, калием и железом. По калорийности семена бобов в 3 – 3,5 раза превышают картофель, капусту – в 6 раз. Энергетическая ценность 100 г бобов составляет 58 ккал, или 243 кДж.
Недозрелые бобы и семена в молочной спелости употребляют в вареном или консервированном виде, сырые или непроваренные бобы могут быть причиной пищевых отравлений из-за содержащихся в них токсических веществ, разрушающихся при термической обработке. Бобы используют для приготовления высококалорийных консервов, супов, гарниров, паштетов. Добавление бобовой муки из зрелых бобов к пшеничной или
ржаной намного улучшает хлебопекарные качества и вкус выпекаемых изделий.
2
1.3 Биологические особенности.
Растение однолетнее с прямым, неполегающим, ветвящимся у основания стеблем, высотой от 20 до 180 см и более. По типу стебля относится к прямостоячей лиане, утратившей полноценные усики. Рудименты этих усиков сохранились в виде острия на кончиках сложного листа. Стебель четырехгранный, полный, слабоветвящийся, высотой от20
до 125 см. Соцветие – кисть, цветки белые с черным пятном на крыльях, но встречаются
и чисто белые. Плод – боб. Имеются сорта с пергаментным слоем на внутренней
створке боба, которые при созревании растрескиваются (без пергаментного слоя не растрескиваются). Корень мощный, уходит вглубь до 1 м, сильно разветвлен, как и у всех
бобовых культур, на нем поселяются клубеньковые азотфиксирующие бактерии. Листья
парноперистосложные. На 6 – 12 узлах стебля располагаются на коротких цветоносах
соцветия (кисти) с 2 – 9 цветками. Цветки белой окраски с черным бархатным пятном на
крыльях (или без него), душистые. Бобам присуще как самоопыление, так и перекрестное
– шмелями, пчелами. Плод (боб) длиной от 4 до 30 см, содержит 3 – 4 семени. На каждом узле образуется 1 – 4 боба. Створки молодых бобов мясистые, нежные, при созревании кожистые, грубые, темно-бурые или черные. Семена крупные, различаются по
форме, окраске, размеру. Недозрелые семена светлые, зеленые, при полной спелости
окраска их в зависимости от сорта – от белой до черной. Семена сохраняют всхожесть
до 10 лет.
Это одна из самых холодостойких овощных культур. Семена начинают прорастать
при 3...4ºС, а всходы переносят заморозки до 4ºС. Лучшая температура для завязывания
плодов 18...20ºС. Растения влаголюбивые, наибольшее потребление воды отмечается в
период от всходов до цветения, много воды им нужно для набухания и прорастания семян (110 – 120% от массы семени), плохо переносят воздушную и почвенную засуху. В
засушливое лето обычно завязываются только самые нижние бобы, а верхние бутоны
опадают. Бобы – растение длинного дня, в условиях короткого дня цветение и плодоношение растений сильно задерживаются.
1.4 Сорта.
В России районировано 5 сортов овощных бобов, из них уже полстолетия выращиваются
ранний сорт Русские черные и позднеспелый Белорусские. В последнее время включены
в Государственный реестр селекционных достижений РФ среднеранний сорт Велена ,
среднеспелые – Воровские и Янкель Бялы.
2. Технология возделывания овощных бобов.
2. 1 Место в севообороте.
Под бобы отводят участки, рано освобождающиеся от снега. Растения хорошо растут на
влагоемких почвах с водопроницаемым подпахотным горизонтом, чувствительны к застою воды. На кислых почвах без предварительного известкования бобы растут плохо.
Лучшие предшественники – пропашные культуры, под которые была внесена органика:
картофель, кукуруза, огурец, капуста. После других бобовых культур можно высевать не
ранее чем через 4 – 5 лет. В свою очередь, бобы – превосходные предшественники
большинства овощных культур, хорошая кулисная культура для защиты теплолюбивых
культур от холодных ветров. Их высевают и в качестве уплотнителей в посадках картофеля, других овощных культур.
2. 2 Обработка почвы.
Осенью почву перекапывают на глубину пахотного слоя, вносят по 3 – 4 кг на 1 м2 органических удобрений. Хорошо вносить под бобы золу (30 – 60 г на 1 м2), которая снижает
кислотность почвы и активизирует жизнедеятельность клубеньковых бактерий. Весной
суглинистые почвы еще раз перекапывают, добавляя при этом по 10 – 20 г суперфосфата, 20 г калийной соли, а на бедных участках и 5 – 10 г аммиачной селитры на 1м 2.
3
2. 3 Посев.
Во всех зонах высевать семена надо в самые ранние сроки, как только будет готова
почва, например, в Нечерноземной зоне в конце апреля – начале мая. В районах с достаточным увлажнением бобы допустим посев в два-три срока с промежутками в 10 – 12
суток. Посев рядовой с междурядьями 45 см. Норма высева зависит от крупности семян
и составляет 0,25...0,30 т/га (200...250 тыс. растений на 1 га). Лучшие схемы посева – однострочная с расстоянием между строчками 45 – 50 – 60 см и двухстрочная ленточная с
расстоянием между строчками 20 см, между лентами – 50 – 60 см и между растениями в
ряду 10 – 15 см. Глубина заделки семян 6 – 8 см, норма высева семян зависит от их
крупности – 16 – 30 г на 1 м2. Для сорта Русские черные расстояние между строчками
достаточно в 45 – 50 см. Белорусские лучше высевать по схеме 60х10 см.
2. 4 Уход за растениями.
Уход за овощными бобами такой же, как и за горохом. В частности в течение вегетации
рекомендуется провести 2 – 3 междурядных рыхления почвы с подкучиванием растений.
При неблагоприятных погодных условиях после появления всходов растения можно подкормить азотными удобрениями (5 – 10 г на 1м2).
2.5 Орошение.
При орошении определяющими факторами являются почва, погодные условия и вегетация
растений. Поскольку успех орошения зависит от имеющей место водообеспеченности
почвы, необходимо знать, каково содержание воды в почве на настоящий день. Содержание воды в почве может быть рассчитано различными способами, например:
– гравиметрическим
– через расчет климатического водного баланса
Орошение в зависимости от климатических факторов.
Климатический водный баланс представляет собой разницу между осадками (О) и
испарением (И) (О-И). Необходимо знать степень обеспеченности в начальный период закрытия посадки и обращать внимание на то, чтобы при дожде вода не застаивалась на поверхности посадки, а стекала к растениям. Иначе может произойти изменение содержание воды в почве из разницы О-И.
Осадки определяются на месте дождеизмерительным прибором. Ежедневные значения испарения определяются прибором для измерения испарения. Испарение приравнивается потребности в воде закрытой посадки.
На основании измеренного в районе орошения значения уровня осадков (мм) и
установленной величины испарения (мм) составляется баланс. Отрицательный баланс означает уменьшение запаса воды, положительный баланс – соответственно, увеличение.
Климатический водный баланс является, таким образом, вспомогательным средством,
которое позволяет без прямого измерения влажности почвы рассчитывать процесс изменения влажности почвы в любой промежуток времени. Таким образом, орошение может
целенаправленно применяться как дополнение баланса почвенной воды.
Рекомендации по орошению
Полив не проводят, если среднесуточная температура воздуха ниже 15ºС. Температура воды должна быть не ниже 15 – 18ºС. Лучшее время для полива – утренние и вечерние часы. Существует два основных способа полива бобов: дождевание, капельное
орошение.
Дождевание позволяет более равномерно распределять влагу по поверхности,
регулировать поливные нормы. Но на растениях больше распространяются болезни, из-за
испарения влаги с поверхности почвы. Дождевание, при увеличении оросительных норм,
могут вызвать вторичное засоление почвы, что делает её непригодной для
сельскохозяйственного производства.
Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным способом полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги
для культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вместе с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удоб-
4
рениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и
состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Имеется возможность проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа полива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть
отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и окупить затраты.
2.6 Уборка.
Если предполагается использовать в пищу бобы целиком, то ко времени сбора створки
их должны быть мясистыми, сочными и нежными, а величина зерна меньше 1 см. Недозрелые бобы убирают с интервалом в 8 – 10 суток, лучше в утреннее время. Начинают
снимать бобы снизу, обрывая осторожно, чтобы не повредить стебель. Урожайность зеленых бобов 2,5 – 3 кг с 1 м2.
5